NL
RECEPTENBOEK GEBRUIKSAANWIJZING
VOOR PERFECTE RESULTATEN
Bedankt dat u voor dit AEG product heeft gekozen. Dit
apparaat is ontworpen om vele jaren uitstekend te
presteren, met innovatieve technologieën die het leven
gemakkelijker helpen maken – functies die gewone
apparaten wellicht niet hebben. Neem een paar minuten
de tijd om het door te lezen zodat u er optimaal van kunt
profiteren.
ACCESSOIRES EN VERBRUIKSARTIKELEN
In de AEG webshop vindt u alles wat u nodig heeft om al
uw apparaten van AEG mooi te houden en perfect te
laten functioneren. Ook vindt u hier een groot aantal
accessoires die zijn ontworpen en gebouwd volgens de
hoge kwaliteitsnormen die u verwacht, van speciaal
kookgerei tot bestekmandjes en van flessenhouders tot
waszakken…
Bezoek onze webshop op
www.aeg.com/shop
2
INHOUD
4 Toepassingen, tabellen en tips
23 Recepten met Kook- en
bakassistent
In deze gebruiksaanwijzing worden de
volgende symbolen gebruikt:
Belangrijke informatie over uw persoonlijke
veiligheid en informatie over het voorkomen
van schade aan het apparaat.
Algemene informatie en tips
Milieu-informatie
Wijzigingen voorbehouden
Inhoud
3
TOEPASSINGEN, TABELLEN EN TIPS
WAARSCHUWING!
Zie het hoofdstuk 'Veiligheidsinformatie'.
Binnenkant van de deur
Bij bepaalde modellen vindt u het volgende aan de binnenkant van de ovendeur:
• de nummers van de ovenniveaus (geselecteerde modellen)
• informatie over de ovenfuncties, aanbevolen niveaus en temperaturen voor karakteristie-
ke gerechten (geselecteerde modellen).
De temperaturen en baktijden in de tabellen zijn slechts als richtlijn bedoeld. Deze zijn af-
hankelijk van de recepten en de kwaliteit en de hoeveelheid van de gebruikte ingrediënten.
Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties van de oven
Warmhouden
Gebruik deze functie om voedsel warm te houden.
De temperatuur wordt automatisch ingesteld op 80°C.
Borden warmen
Voor het verwarmen van borden en schalen.
Verdeel de borden en schalen gelijkmatig over het ovenrek. Verplaats de stapels halverwege
de verwarmingstijd (boven- en onderkant omwisselen).
De automatische temperatuur is 70 °C.
Aanbevolen ovenniveau: 3.
Deeg laten rijzen
U kunt deze automatische functie gebruiken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste at-
mosfeer om het te laten rijzen. Plaats het deeg in een kom die groot genoeg is voor het
gerezen deeg en bedek de kom met een natte keukenhanddoek of plastic folie. Plaats een
rooster op niveau één en schuif de schaal erin. Sluit de deur en stel de functie in op deeg
rijzen. Stel de benodigde tijd in.
Koken met stoom
Kookgerei voor stoomgaren
• Gebruik alleen hitte- en corrosiebestendig kookgerei.
• Chroomstalen gaarhouders zijn ook geschikt (zie speciale accessoires).
Ovenniveaus
• U treft de juiste ovenniveaus in de onderstaande tabel. Telt de ovenniveaus van onder
naar boven.
Algemene opmerkingen
• Als u langer dan 30 minuten kookt, of als u grote hoeveelheden voedsel kookt, voegt u zo
nodig water toe.
• Doe het voedsel in de juiste schalen op de roosters. Bewaar afstand tussen de roosters
zodat de stoom het voedsel kan bereiken.
4 Toepassingen, tabellen en tips
• Verwijder het water uit de waterlade, aansluitslangen en de stomer als u de oven langere
tijd niet gebruikt (zie het hoofdstuk "Reiniging en onderhoud").
Aanwijzingen bij de tabellen Stoomgaren
• De tabellen geven de gegevens voor typische gerechten.
• De temperatuur en de tijd dienen uitsluitend als leidraad en zijn afhankelijk van de sa-
menstelling, grootte, hoeveelheid voedsel en het kookgerei.
• Gebruik bijna hetzelfde recept als u de instellingen voor uw recept niet kunt vinden.
• Start het koken in de koude oven als de gegevens in de tabellen niet anders aanbevelen.
• Verhoog de hoeveelheid water voor rijst tot de verhouding 1 : 1.5 - 1: 2 in tegenstelling
tot de specificaties in de tabel.
Watertabel stomen
Water in de waterlade in ml
Tijd
1)
in min.
400 15 - 25
600 25- 40
800 40 - 50
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen
Stomen
WAARSCHUWING!
Open de deur van het apparaat niet wanneer de functie is ingeschakeld. Gevaar voor brand-
wonden.
Deze functie is geschikt voor alle soorten voedsel - vers en ingevroren. Met deze functie
kunt u groente, vlees, vis, deegwaren, rijst, maïs, griesmeel en eieren bereiden, opwarmen,
ontdooien, pocheren of blancheren.
Menu’s bereiden: U kunt een volledig menu in een keer bereiden. Kies gerechten met ver-
gelijkbare kooktijden om te gare of ongare gerechten te vermijden. Gebruikt de grootse
hoeveelheid water voor de afzonderlijke ingrediënten. Plaats de gerechten op de roosters in
geschikt kookgerei. Pas het gat tussen de gerechten aan zodat de stoom bij elk gerecht kan
komen.
Sterilisatie
• Met deze functie kunt u houders (bijv. babyflessen) steriliseren.
• Plaats de schone houders in het midden van het rooster op het 1e niveau. Zorg dat de
opening omlaag is gericht.
• Vul de lade met de maximale hoeveelheid water en stel een tijdsduur in van 40 min.
Groenten
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Plaathoogte
Artichokken 96 800 50 - 60 2
Aubergines 96 450 15 - 25 2
Bloemkool, heel 96 600 35 - 45 2
Toepassingen, tabellen en tips 5
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Plaathoogte
Bloemkool, roos-
jes
96 500 25 - 30 2
Broccoli, heel 96 550 30 - 40 2
Broccoli, roosjes 96 400 20 - 25 2
Champignonpar-
tjes
96 400 15 - 20 2
Erwten 96 450 20 - 25 2
Venkel 96 600 35 - 45 2
Wortelen 96 600 35 - 45 2
Koolrabi, reepjes 96 550 30 - 40 2
Paprika's, reepjes 96 400 20 - 25 2
Prei, ringen 96 500 25 - 35 2
Sperciebonen 96 550 35 - 45 2
Botersla, roosjes 96 450 20 - 25 2
Spruitjes 96 550 30 - 40 2
Bieten 96 800+400 70 - 90 2
Zwarte schorse-
neren
96 600 35 - 45 2
Selderij, in bokjes 96 500 25 - 35 2
Asperges, groen 96 500 25 - 35 2
Asperges, wit 96 600 35 - 45 2
Spinazie 96 350 15 2
Gepelde tomaten 96 350 15 2
Witte boontjes 96 500 30 - 40 2
Savoiekool 96 400 20 - 25 2
Courgettes, ge-
sneden
96 350 15 - 20 2
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Bijgerechten
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Roosterstand
Deegballen 96 600 30 - 40 2
Aardappelballe-
tjes
96 600 35 - 45 2
Ongepelde toma-
ten, medium
96 750 45 - 55 2
6 Toepassingen, tabellen en tips
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Roosterstand
Rijst (verhouding
water/rijst 1,5:1)
96 600 35 - 40 2
Gekookte aardap-
pelen, in vieren
96 600 35 - 40 2
Broodballetjes 96 600 35 - 45 2
Tagliatelle, vers 96 450 20 - 25 2
Polenta (vloei-
stofverhouding
3:1)
96 750 45 - 50 2
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vis
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Plaathoogte
Forel circa 250g 85 550 30 - 40 2
Garnalen, vers 85 450 20 - 25 2
Garnalen, inge-
vroren
85 550 30 - 40 2
Zalmfilets 85 500 25 - 35 2
Zalmforel circa
1.000g
85 600 40 - 45 2
Mosselen 96 500 20 - 30 2
Platvisfilet 80 350 15 2
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vlees
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Plaathoogte
Gekookte ham
1000g
96 800+150 55 - 65 2
Kippenborst, ge-
pocheerd
90 500 25 - 35 2
Kip, gepocheerd,
1000 - 1200g
96 800+150 60 - 70 2
Kalf/varkensvlees
zonder bot,
800-1000g
90 800+300 80 - 90 2
Kasselerrib (ge-
rookte frican-
deau) gepocheerd
90 800+300 90 - 110 2
Toepassingen, tabellen en tips 7
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Plaathoogte
Tafelspitz (ge-
kookt rundvlees)
96 800+700 110 - 120 2
Chipolataworstjes 80 400 15 - 20 2
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Eieren
Gerecht Temperatuur ºC
Water in de wa-
terlade in ml
Tijd
1)
in min.
Roosterstand
Eieren, hardge-
kookt
96 500 18 - 21 2
Eieren, medium-
gekookt
96 450 13 - 16 2
Eieren, zachtge-
kookt
96 400 11 - 12 2
1) De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Hetelucht en Stoomgaren gecombineerd
U kunt vlees, groenten en bijgerechten achter elkaar koken door functies te combineren.
Alle onderdelen zijn klaar om tegelijkertijd te worden geserveerd.
• Gebruik Hetelucht om het voedsel te braden.
• Plaats de voorbereide groente en bijgerechten op hittebestendig kookgerei. Plaats samen
met het gebraad in de oven.
• Laat de oven afkoelen tot een temperatuur van rond de 80°C. Om het apparaat sneller te
laten afkoelen, opent u de ovendeur op de eerste stand gedurende ongeveer 15 minuten.
• Start de functie Stoomgaren en laat alles samen garen tot het klaar is.
Gerecht Multi hetelucht Stomen
Temperatuur in
°C
Tijd in minuten. Tijd in minuten. Roosterstand
Rosbief 1 kg 180 60 – 70 40 – 50 1
Spruitkool, polen-
ta
- - 40 – 50 3
Geroosterd var-
kensvlees 1 kg
180 60 – 70 30 – 40 1
Aardappelen,
groenten, jus
- - 30 – 40 3
Geroosterd kalfs-
vlees 1 kg,
180 50 – 60 30 – 40 1
Rijst, groenten - - 30 – 40 3
8 Toepassingen, tabellen en tips
Combi Plus stomen
Soort gerecht
Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)
Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau
Pudding/flan in afzon-
derlijke porties
1)
90 40-45 2
Gebakken eieren
1)
90 35-45 2
Terrine
1)
90 40-50 2
Dunne visfilet 85 15-25 2
Dikke visfilet 90 25-35 2
Kleine vis tot 350g 90 25-35 2
Hele vis tot 1000g 90 35-45 2
1) ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten
Opnieuw verwarmen
Soort gerecht
Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: ongeveer 300 ml)
Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau
Deegballen 85 25 - 35 2
Pasta 85 20 - 25 2
Rijst 85 20 - 25 2
Bordgerechten 85 20 - 25 2
Combi stomen
Soort gerecht
Combi stomen
1)
Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveaus
Geroosterd varkens-
vlees 1000g
160-180 90-100 2
Rosbief 1000 g 180 - 200 60 -90 2
Geroosterd kalfsvlees
1000g
180 80-90 2
Gehaktbrood, onge-
kookt, 500g
180 30-40 2
Gerookte varkensrug
600-1000g (2 uur in
water leggen)
160-180 60-70 2
Kip 1000g 180-200 50-60 2
Eend 1500-2000g 180 70-90 2
Gans 3000g 170 130-170 1
Aardappelgratin 160-170 50-60 2
Toepassingen, tabellen en tips 9
Soort gerecht
Combi stomen
1)
Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveaus
Pastaschotel 190 40-50 2
Lasagne 180 45-55 2
Gemengde broodjes
500-1000g
180-190 50-60 2
Broodjes 40-60g 180-210 30-40 2
Afbakbroodjes 200 10-20 2
Afbakbaguettes
40-50g
200 20-30 2
Afbakbaguettes
40-50g, bevroren
200 25-35 2
1) De hoeveelheid toe te voegen water hangt af van de duur van de kooktijd
Bakken
Algemene aanwijzingen
• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u
tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de
ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.
• Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uit-
schakelen, om te profiteren van de restwarmte.
Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven tijdens
het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervorming.
Aanwijzigen bij de baktabellen
• Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen.
• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een
soortgelijk product.
• Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten langer
zijn.
• Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces
niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen
verminderen tijdens het bakproces.
Baktips
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De onderkant van de
cake is te licht van
kleur
Onjuist ovenniveau. Plaats de cake op een lager ovenniveau.
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
Te hoge oventemperatuur. Stel de oventemperatuur lager in.
10 Toepassingen, tabellen en tips
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
Te korte baktijd. Baktijd verlengen.
Stel geen hogere baktemperaturen in
voor kortere baktijden.
De cake zakt in (wordt
klef, klonterig, strepe-
rig).
Te veel vocht in het deeg. Minder vocht gebruiken. Houd de mengtij-
den aan, vooral wanneer u mixers ge-
bruikt.
De cake is te droog. Te lage oventemperatuur. Stel een hogere oventemperatuur in.
De cake is te droog. Te lange baktijd. De baktijd verkorten.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
Te hoge oventemperatuur en
te korte baktijd.
De oventemperatuur lager instellen en de
baktijd verlengen.
De cake wordt niet ge-
lijkmatig bruin.
Het deeg is niet gelijkmatig
verdeeld
Verdeel het deeg gelijkmatig over de bak-
plaat
De cake wordt niet
gaar binnen de aange-
geven baktijd.
Te lage temperatuur. Stel de baktemperatuur iets hoger in
Bakken op één ovenniveau:
Bakken in vormen
Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.
Tulband of brio-
che
Multi hetelucht 1 150-160 0:50-1:10
Zandgebak/fruit-
gebak
Multi hetelucht 1 140-160 1:10-1:30
Cake, zacht Multi hetelucht 2 140 0:35-0:50
Cake, zacht Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
2 160 0:35-0:50
Taartbodem van
zandtaartdeeg
Multi hetelucht 2
170-180
1)
0:10-0:25
Taartbodem -
roerdeeg
Multi hetelucht 2 150-170 0:20-0:25
Apple pie (2 vor-
men Ø20cm, dia-
gonaal geplaatst)
Multi hetelucht 2 160 1:10-1:30
Apple pie (2 vor-
men Ø20cm, dia-
gonaal geplaatst)
Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 180 1:10-1:30
Kwarktaart Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 170-190 1:00-1:30
1) Oven voorverwarmen
Toepassingen, tabellen en tips 11
Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik
Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.
Vlechtbrood/
broodkrans
Boven + onder-
warmte
3 170-190 0:30-0:40
Kerststol Boven + onder-
warmte
2
160-180
1)
0:50-1:10
Brood (rogge-
brood):
1. Eerste deel
van het bak-
proces.
2. Tweede deel
van het bak-
proces.
Boven + onder-
warmte
1
1.
230
1)
2. 160-180
1. 0:20
2. 0:30-1:00
Roomsoezen/
tompoezen
Boven + onder-
warmte
3
190-210
1)
0:20-0:35
Koninginnen-
brood (opgerolde
cake met jam)
Boven + onder-
warmte
3
180-200
1)
0:10-0:20
Kruimeltaart
(droog)
Multi hetelucht 3 150-160 0:20-0:40
Amandelcake/sui-
kertaart
Boven + onder-
warmte
3
190-210
1)
0:20-0:30
Vruchtentaart (op
gistdeeg/roer-
deeg)
2)
Multi hetelucht 3 150 0:35-0:50
Vruchtentaart (op
gistdeeg/roer-
deeg)
2)
Boven + onder-
warmte
3 170 0:35-0:50
Vruchtencake met
kruimeldeeg
Multi hetelucht 3 160-170 0:40-1:20
Plaatkoek met
kwetsbare garne-
ring (bijvoorbeeld
kwark, room,
puddingvulling)
Boven + onder-
warmte
3
160-180
1)
0:40-1:20
1) Oven voorverwarmen
2) Gebruik diepe pan
Koekjes
Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.
Zandkoekjes Multi hetelucht 3 150-160 0:10-0:20
Shortbread/ Dee-
greepjes
Multi hetelucht 3 140 0:20-0:30
12 Toepassingen, tabellen en tips
Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd uren:min.
Shortbread/ Dee-
greepjes
Boven + onder-
warmte
3
160
1)
0:20-0:30
Roerdeegkoekjes Multi hetelucht 3 150-160 0:15-0:20
Eiwitgebak,
schuimgebak
Multi hetelucht 3 80-100 2:00-2:30
Bitterkoekjes Multi hetelucht 3 100-120 0:30-0:50
Klein gerezen ge-
bak
Multi hetelucht 3 150-160 0:20-0:40
Bladerdeeg Multi hetelucht 3
170-180
1)
0:20-0:30
Broodjes Multi hetelucht 3
160
1)
0:10-0:25
Broodjes
Boven + onder-
warmte
3
190-210
1)
0:10-0:25
Small cakes (20
per plaat)
Multi hetelucht 3
140
1)
0:20-0:30
Small cakes (20
per plaat)
Boven + onder-
warmte
3
170
1)
0:20-0:30
1) Oven voorverwarmen
Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Schotel Ovenfunctie Rekstand Temperatuur °C Tijd uren:min.
Pastaschotel
Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 180-200 0:45-1:00
Lasagne
Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 180-200 0:25-0:40
Groentegratin
1)
Circulatiegrill of
Multi hetelucht
1 160-170 0:15-0:30
Stokbroden be-
dekt met gesmol-
ten kaas
Circulatiegrill of
Multi hetelucht
1 160-170 0:15-0:30
Zoete ovenscho-
tels
Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 180-200 0:40-0:60
Visschotels
Conventionele
functie (boven +
onderwarmte)
1 180-200 0:30-1:00
Gevulde groente
Circulatiegrill of
Multi hetelucht
1 160-170 0:30-1:00
1) Oven voorverwarmen
Toepassingen, tabellen en tips 13
Multi hetelucht (vochtig)
Soort gerecht Temperatuur in °C Tijd in minuten. Ovenniveau
Pastaschotel 170-190 45-60 2
Lasagne 170-190 45-60 2
Aardappelgratin 180-200 50-60 2
Zoete gerechten 170-190 45-60 2
Tulband of brioche 150-160 50-70 1
Vlechtbrood/brood-
krans
160-180 40-50 2
Kruimeltaart (droog) 150-160 20-30 3
Amandelcake/suiker-
taart 1)
180-200 20-30 3
Klein gerezen gebak 150-160 20-40 2
Bakken op meerdere niveaus
Cakes/pasteitjes/gebak op bakblik
Type van bakken
Multi hetelucht Multi hetelucht
Temperatuur in
°C
Tijdsinstelling
Uren:min.
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus 3 niveaus
Roomsoezen/
tompoezen
1/4 -
160-180
1)
0:25-0:45
Kruimeltaart 1/4 - 150-160 0:30-0:45
1) Oven voorverwarmen
Koekjes/small cakes/gebak/broodjes
Type van bakken
Multi hetelucht Multi hetelucht
Temperatuur in
°C
Tijdsinstelling
Uren:min.
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus 3 niveaus
Zandkoekjes 1/4 1/3/5 150-160 0:20-0:40
Shortbread/ Dee-
greepjes
1/4 1/3/5 140 0:25-0:50
Roerdeegkoekjes 1/4 - 160-170 0:25-0:40
Eiwitgebak,
schuimgebak
1/4 - 80-100 2:10-2:50
Bitterkoekjes 1/4 - 100-120 0:40-1:20
Klein gerezen ge-
bak
1/4 - 160-170 0:30-0:60
Bladerdeeg 1/4 -
170-180
1)
0:30-0:50
Broodjes 1/4 - 180 0:30-0:55
14 Toepassingen, tabellen en tips
Type van bakken
Multi hetelucht Multi hetelucht
Temperatuur in
°C
Tijdsinstelling
Uren:min.
Inzetniveaus vanaf de bodem
2 niveaus 3 niveaus
Small cakes (20
per plaat)
1/4 -
150
1)
0:25-0:40
1) Oven voorverwarmen
Lage temp.
Gebruik deze functie voor het bereiden van zachte, magere stukken vlees en vis. Zonder
deksel bereiden.
1. Het braadstuk in de pan heel heet aanbraden.
2. Plaats het vlees in een braadschaal of direct op het rooster. Zet de gril/braadplaat onder
het rooster om vet op te vangen.
Gerecht Gewicht (g) Temperatuur °C Roosterstand Tijd uren:min.
Rosbief 1000-1500 150 1 2:00 - 2:30
Runderbiefstuk 1000-1500 150 3 1:30 - 1:50
Geroosterd kalfs-
vlees
1000-1500 150 1 2:0 - 2:30
Steaks 200-300 120 3 0:20 - 0:40
Pizza hetelucht
Type van bakken Rekstand Temperatuur °C Tijd in min.
Pizza (dunne korst)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Pizza (met veel garne-
ring)
2 180 - 200 20 - 30
Taarten 1 180 - 200 40 - 55
Spinazietaart 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Zwisterse flan 1 170 - 190 45 - 55
Appeltaart, bedekt 1 150 - 170 50 - 60
Groentetaart 1 160 - 180 50 - 60
Ongedesemd brood
2
230 - 250
1)
10 - 20
Bladerdeegtaart
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen (pizza-
achtig gerecht uit de
Elzas)
2
230 - 250
1)
12 - 20
Piroggen (Russische
variant op calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1) Oven voorverwarmen
2) Gebruik diepe pan
Toepassingen, tabellen en tips 15
Braden
Algemene aanwijzingen:
• Gebruik hittebestendig servies om te braden (lees de instructies van de fabrikant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de diepe braadpan braden of op een rooster met bo-
ven een braadpan. (Indien aanwezig)
• Braad mager vlees in een braadpan met deksel. Op die manier blijft het vlees sappiger.
• Alle soorten vlees, die een korst moeten krijgen, kunt u in de braadschaal zonder deksel
braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1kg in de oven te bereiden.
• Om het inbranden van vrijkomende vleessappen of vet te voorkomen, adviseren wij een
beetje vloeistof in het braadservies te doen.
• Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3 van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en gevogelte diverse keren tijdens het braden met het ei-
gen vleessap. Hiermee bereikt u een beter braadresultaat.
• Schakel de oven ca.10 minuten voor het einde van de braadtijd uit, om te profiteren van
de restwarmte.
Braden met circulatiegrill
Rundsvlees
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Stoofvlees 1-1,5 kg
Conventione-
le functie
(boven + on-
derwarmte)
1 230 120-150
Rosbief of osse-
haas: rood
per cm. dikte
Circulatiegril-
len
1
190-200
1)
5-6
Rosbief of osse-
haas: medium
per cm. dikte
Circulatiegril-
len
1
180-190
1)
6-8
Rosbief of osse-
haas: gaar
per cm. dikte
Circulatiegril-
len
1
170-180
1)
8-10
1) Oven voorverwarmen
Varkensvlees
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Schouderstuk,
nekstuk, hamlap
1-1,5 kg
Circulatiegril-
len
1 160-180 90-120
Kotelet, ribbetje 1-1,5 kg
Circulatiegril-
len
1 170-180 60-90
Gehaktbrood 750 g-1 kg
Circulatiegril-
len
1 160-170 50-60
16 Toepassingen, tabellen en tips
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Varkensribstuk
(voorgekookt)
750 g-1 kg
Circulatiegril-
len
1 150-170 90-120
Kalfsvlees
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Geroosterd
kalfsvlees
1 kg Circulatiegril-
len
1 160-180 90-120
Kalfsbout 1,5-2 kg Circulatiegril-
len
1 160-180 120-150
Lamsvlees
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Lamsbout, Ge-
roosterd lams-
vlees
1-1,5 kg Circulatiegril-
len
1 150-170 100-120
Lamsrug 1-1,5 kg Circulatiegril-
len
1 160-180 40-60
Wild
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Hazenrug, ha-
zenbout
tot 1 kg Conventionele
functie (boven
+ onder-
warmte)
1
230
1)
30-40
Reerug, her-
tenrug
1,5-2 kg Conventionele
functie (boven
+ onder-
warmte)
1 210-220 35-40
Reebout, her-
tenbout
1,5-2 kg Conventionele
functie (boven
+ onder-
warmte)
1 180-200 60-90
1) Oven voorverwarmen
Gevogelte
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Stukken gevo-
gelte
200-250g elk Circulatiegril-
len
1 200-220 30-50
Halve kip 400-500g elk Circulatiegril-
len
1 190-210 35-50
Toepassingen, tabellen en tips 17
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Kip, haantje 1-1,5 kg Circulatiegril-
len
1 190-210 50-70
Eend 1,5-2 kg Circulatiegril-
len
1 180-200 80-100
Gans 3,5-5 kg Circulatiegril-
len
1 160-180 120-180
Kalkoen 2,5-3,5 kg Circulatiegril-
len
1 160-180 120-150
Kalkoen 4-6 kg Circulatiegril-
len
1 140-160 150-240
Vis (gestoomd)
Soort vlees Aantal Ovenfunctie Rekstand Temperatuur
°C
Tijd in min.
Hele vis 1-1,5 kg Conventionele
functie (boven
+ onder-
warmte)
1 210-220 40-60
Grill
Grill alltijd met de maximale temperatuurinstelling.
LET OP!
Tijdens het grillen moet de ovendeur altijd gesloten zijn.
Lege oven met grilfuncties altijd 5 minuten voorverwarmen.
• Rooster op inschuifhoogte plaatsen, zoals aangeraden in grilleertabel.
• Altijd de pan plaatsen om vet op te vangen op de eerste inschuifhoogte.
• Alleen platte stukken vlees of vis grillen.
Grill
Gerecht Temperatuur Ovenniveau
Grilltijd (min.)
1e kant 2e kant
Rosbief 210-230 2 30-40 30-40
Runderfilet 230 3 20-30 20-30
Varkensrug 210-230 2 30-40 30-40
Kalfsrug 210-230 2 30-40 30-40
Lamsrug 210-230 3 25-35 20-25
Hele vissen
(500-1000g)
210-230 3/4 15-30 15-30
18 Toepassingen, tabellen en tips
Grill intens
Gerecht Ovenniveau
Grilltijd (min.)
1e kant 2e kant
Burgers 4 8-10 6-8
Varkenshaas 4 10-12 6-10
Worstjes 4 10-12 6-8
Runderfilet, kalfsbief-
stukken
4 7-10 6-8
Geroosterd brood
1)
5 1-3 1-3
Brood met iets erop 4 6-8 -
1) Oven voorverwarmen
Grillen met braadspit - plaats diepe braadpan op niveau 1
Soort product Temperatuur °C Tijd (min.)
Kip 220-240 70-90
Braadstuk 190-210 120-180
Eend 220-240 90-150
Varkensschenkel 190-210 150-210
Ontdooien
Haal het voedsel uit de verpakking. Doe het voedsel op een bord.
Gebruik voor het afdekken geen borden of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd worden
verlengd.
Gebruik het eerste inzetniveau. Het inzetniveau onderaan.
Schotel
Ontdooitijd in
min
Nadooitijd in min Opmerking
Kip, 1000 g 100-140 20-30
Kip op een omgedraaid scho-
teltje in een groot bord leg-
gen, halverwege de tijd om-
draaien
Vlees, 1000 g 100-140 20-30
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Vlees, 500 g 90-120 20-30
Halverwege de bereidingstijd
omdraaien.
Forel, 150g 25-35 10-15 -
Aardbeien, 300g 30-40 10-20 -
Boter, 250g 30-40 10-15 -
Room, 2 x 200 g 80-100 10-15
Room kan ook met nog licht
bevroren deeltjes goed wor-
den geklopt
Toepassingen, tabellen en tips 19
Schotel
Ontdooitijd in
min
Nadooitijd in min Opmerking
Taart, 1400 g 60 60 -
Kant-en-klaarmaaltijd
Bevroren gerechten
Kant-en-klaarmaaltijd Ovenniveau Temperatuur °C Tijd in min.
Pizza, bevroren 2 200 - 220 15-25
American pizza, bevro-
ren
2 190 - 210 20-25
Pizza, gekoeld 2 210-230 13-25
Pizza snacks, bevroren 2 180-200 15-30
Patat, dun 3 200-220 20-30
Patat, dik 3 200-220 25-35
Aardappel partjes 3 220-230 20-35
Rösties 3 210-230 20-30
Lasagne/Cannelloni,
vers
2 170-190 35-45
Pastaschotel, bevroren 2 160-180 40-60
Oven gegratineerde
kaas
3 170-190 20-30
Kippenvleugels 2 190-210 20-30
Diepvries- en kant-en-klaargerechten
Gerecht Ovenfuncties Roosterstand Temperatuur °C Tijdsinstelling
Pizza, bevroren
Boven + onder-
warmte
3
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
Patates frites
1)
(300-600 g)
Boven + onder-
warmte of Circu-
latie grillen
3 200-220
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
Baguettes
Boven + onder-
warmte
3
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
Vruchtentaarten
Boven + onder-
warmte
3
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
volgens aanwij-
zingen van de fa-
brikant
1) Patat frites tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren
Drogen - Multi hetelucht
Dek de ovenroosters met bakpapier af.
20 Toepassingen, tabellen en tips
Voor de beste resultaten: schakel het apparaat na de eerste helft van de vereiste tijd uit.
Open de deur en laat het apparaat afkoelen. Hierna kunt u het droogproces afronden.
Groenten
Voedsel om te
drogen
Temperatuur in
°C
Ovenniveau
Tijd in uren
(richtwaarde)
1 niveau 2 niveaus
Bonen 60-70 3 1/4 6-8
Paprika's 60-70 3 1/4 5-6
Groente in het
zuur
60-70 3 1/4 5-6
Paddenstoelen 50-60 3 1/4 6-8
Kruiden 40-50 3 1/4 2-3
Fruit
Voedsel om te
drogen
Temperatuur in
°C
Ovenniveau
Tijd in uren
(richtwaarde)
1 niveau 2 niveaus
Pruimen 60-70 3 1/4 8-10
Abrikozen 60-70 3 1/4 8-10
Schijfjes appel 60-70 3 1/4 6-8
Peren 60-70 3 1/4 6-9
Inmaken
Let op:
• Gebruik alleen weckflessen van dezelfde afmetingen.
• Gebruik geen wekglazen met een draai- of bajonetsluiting en metalen bakken.
• Gebruik het eerste rooster van de bodem van deze functie.
• Zet niet meer dan zes wekflessen van één liter op de bakplaat.
• Vul de flessen tot hetzelfde niveau en sluit ze af met een klem.
• De flessen mogen elkaar niet raken.
• Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat, zodat er voldoende vocht in de oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste wekglazen begint te borrelen (na. ca. 35-60 minuten bij 1
liter glazen) de oven uitschakelen of de temperatuur verlagen tot 100°C (zie tabel).
Bessen
In te maken eetwaar Temperatuur in °C
Bereidingstijd tot sud-
deren in min.
Doorkoken bij 100 °C
in min.
Aardbeien, bosbessen,
frambozen, rijpe kruis-
bessen
160-170 35-45 -
Toepassingen, tabellen en tips 21
Steenvruchten
In te maken eetwaar Temperatuur in °C
Bereidingstijd tot sud-
deren in min.
Doorkoken bij 100 °C
in min.
Peren, kweeperen,
pruimen
160-170 35-45 10-15
Groenten
In te maken eetwaar Temperatuur in °C
Bereidingstijd tot sud-
deren in min.
Doorkoken bij 100 °C
in min.
Wortels
1)
160-170 50-60 5-10
Komkommers 160-170 50-60 -
Gemengde augurken 160-170 50-60 5-10
Koolrabi, erwten, as-
perges
160-170 50-60 15-20
1) In de uitgeschakelde oven laten staan
Brood
Voeg 200 ml aan de lade toe.
Type van bakken Ovenfunctie Ovenniveau Temperatuur °C Tijd in min.
Witbrood Brood 2 180-200 40-60
Baguette Brood 2 200-200 35-45
Brioche Brood 2 180-200 40-60
Ciabatta Brood 2 200-220 35-45
Roggebrood Brood 2 190-210 50-70
Bruin brood Brood 2 180-200 50-70
Volkoren brood Brood 2 170-190 60-90
Tabel kerntemperatuursensor
Rundsvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Rosbief of ossenhaas: rood 45 – 50 °C
Rosbief of ossenhaas: medium 60 – 65 °C
Rosbief of ossenhaas: doorbakken 70 – 75 °C
Varkensvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Fricandeau, hamlap 80 – 82 °C
Tussenribstuk, kasselerrib 75 – 80 °C
Gehaktbrood 75 – 80 °C
22 Toepassingen, tabellen en tips
Kalfsvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Kalfsbraadstuk 75 – 80 °C
Kalfsbout 85 – 90 °C
Schapenvlees / lamsvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Schapenbout 80 – 85 °C
Schapenrug 80 – 85 °C
Lamsbout, lamsbraadstuk 70 – 75 °C
Game
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Hazerug 70 – 75 °C
Hazenpoot, hazenbout 70 – 75 °C
Gehele haas 70 – 75 °C
Reerug, hertenrug 70 – 75 °C
Ree- /hertenrug 70 – 75 °C
Vis
Gerecht Voedselkerntemperatuur
Zalm 65 – 70 °C
Forellen 65 – 70 °C
RECEPTEN MET KOOK- EN BAKASSISTENT
Ovenniveau en vooraf ingestelde kook- of eindtijd bij kerntemperatuur, zoals op het scherm
wordt weergegeven bij elk van de automatische recepten.
In het menu Kook - en bakassistent zijn de gerechten over verschillende categorieën ver-
deeld:
• Varkensvlees/Kalfsvlees
• Rundvlees/Wild/Lamsvlees
• Gevogelte
•Vis
•Cake
• Nagerecht
• Pizza/Taart/Brood
• Stoofschotels
• Bijgerechten
• Gecombineerd stomen
Recepten met Kook- en bakassistent
23
• Kant-en-klaar gerecht
Het display toont ovenniveaus en vooraf ingestelde kooktijden voor elk automatisch recept.
Automatische programma's
Deze 3 automatische programma's zijn optimale instellingen voor elke soort vlees- of ande-
re gerechten:
• Vleesprogramma's met Automatisch wegen ( Hulp bij de bereiding menu) — Deze functie
berekent automatisch de braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht van het gerecht invoe-
ren.
• Vleesprogramma's met Automatisch Vleesthermomete ( Hulp bij de bereiding menu) —
Deze functie berekent automatisch de braadtijd. Hiervoor moet u de kerntemperatuur in-
voeren. Wanneer het programma is voltooid, klinkt er een geluidssignaal.
• Receptenautomaat ( Hulp bij bereideing menu) — Deze functie gebruikt voorafbepaalde
waarden voor een gerecht. Bereid het gerecht volgens het recept van dit boek.
Automatisch wegen -gerechten.
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Rosbief
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Hele kip
Hele kalkoen
Hele eend
Hele gans
Automatisch Vleesthermometer -gerechten
Varkensrug
Biefstuk
Scandinavisch rundvlees
Wildlendestuk
Lamsrug, medium
Gevogelte, uitgebeend
Hele vis
Varkensvlees/Kalfsvlees
Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
24 Recepten met Kook- en bakassistent
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40mm.
Varkensrug
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntemperatuur 75 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een
ovenschaal.
Varkensschenkel
Ingrediënten:
• 1 varkensschenkel 0,8-1,2 kg
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
•water
Bereidingswijze:
Snij het zwoerd rondom de varkensschenkel in. Vermeng de olie, het zout, het paprikapoe-
der en de basilicum met elkaar en verspreid het over de varkensschenkel. Doe de varkens-
schenkel in een braadslede en verspreid de champignons erover. Voeg de soepgroente en
het water toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-15mm.
– Bereidingstijd in de oven: 160 minuten
– Ovenniveau: 1
Schouderkarbonade
Ingrediënten:
• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van een jong varken
• zout
•peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 g fijn gehakte selderij
• 1 prei, gesneden
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden
• 250 ml room
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst
• verse rozemarijn en tijm
Bereidingswijze:
Snij met een scherp mes ruiten in het vel. Kruiden met zout en peper en aan alle kanten
bruin laten worden met olijfolie in een braadslede op de ring, vervolgens verwijderen. Doe
Recepten met Kook- en bakassistent
25
de selderij en prei met een beetje olie in een braadslede, voeg vervolgens de tomaten, room,
knoflookteentjes, rozemarijn en tijm toe, roeren en leg de schouderkarbonade er bovenop.
Plaats het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 130 minuten
– Ovenniveau: 1
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken
met een deksel.
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5-2,0 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
•water
Bereidingswijze:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham
door de helft en plaats ze in de inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder en
de basilicum met elkaar en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in een
braadslede en verspreid de champignons erover. Voeg de soepgroente en het water toe aan
de kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-15mm.
– Bereidingstijd in de oven: 160 minuten
– Ovenniveau: 1
Ossobuco
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3-4 cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehalveerd, zonder pitten en in stukjes gesneden
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof gesneden
• 4 eetlepels boter
26 Recepten met Kook- en bakassistent
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn gesneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Smelt 4 eetlepels boter smelten in een braadslede en fruit de groente erin aan. Neem de
groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het vlees en paneer het met de bloem. Laat het
teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olijfolie en braad het vlees goudbruin aan op mid-
delhoog vuur. Neem het vlees uit de pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met 250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat het
zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en tomaatblokjes
toe. Kruiden met peper en zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg het vlees er bovenop en giet de saus er overheen. Dek
de braadslede af met een deksel en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 120 minuten
– Ovenniveau: 1
Gevulde kalfsborst
Ingrediënten:
• 1 broodje
•1 ei
• 200 g gehakt
• zout, peper
• 1 ui, gesneden
• peterselie, gehakt
• 1 kg kalfsborst (met inkeping)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
• 50 g bacon
• 250 ml water
Bereidingswijze:
Drenk het broodje in water en knijp het uit. Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout, peper,
stukjes ui en peterselie.
Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul het vlees via de inkeping. Maak de opening dicht.
Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg de soepgroente, bacon en water toe.
– Bereidingstijd in de oven: 100 minuten
– Ovenniveau: 1
Recepten met Kook- en bakassistent
27
Gehaktbrood
Ingrediënten:
• 2 droge broodjes
•1 ui
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
• 2 eieren
• zout, peper en paprikapoeder
• baconreepjes
Bereidingswijze:
Drenk de broodjes in water en knijp ze uit. Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en voeg
de gehakte peterselie toe.
Vermeng het gehakt met de eieren, de uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met zout, peper
en paprikapoeder, plaats het vlees in een braadslede en dek het vlees af met de bacon. Voeg
een beetje water toe en plaats het vlees in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 70 minuten
– Ovenniveau: 1
Rundvlees/Wild/Lamsvlees
Biefstuk
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntemperatuur voor:
• Rare - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Well done - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een
ovenschaal.
Scandinavisch rundvlees
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntemperatuur voor:
• Rare - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Well done - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een
ovenschaal.
Rosbief
Gebruik dit programma niet voor biefstuk en lendebiefstuk.
28 Recepten met Kook- en bakassistent
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken
met een deksel.
Gemarineerd rundvlees
Marinade maken:
•1 l water
• 500 ml wijnazijn
• 2 theelepels zout
• 15 peperkorrels
• 15 jeneverbessen
• 5 laurierblaadjes
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het afkoelen.
• 1,5 kg biefstuk
Schenk de marinade over het biefstuk tot het wordt bedekt en laat het 5 dagen marine-
ren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
•peper
• soepgroente van de marinade
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Kruiden met zout en peper en aan alle
kanten bruin laten worden in een braadslede op de ring. Voeg vervolgens de soepgroente
van de marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede; de bodem moet bedekt zijn met 10-15 mm. Dek de
braadslede af met een deksel en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 150 minuten
– Ovenniveau: 1
Wildlendestuk
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntemperatuur 70 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een
ovenschaal.
Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Recepten met Kook- en bakassistent
29
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken
met een deksel.
Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
Bereidingswijze:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen jeneverbessen, zout en peper en strijk in met ge-
smolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede, schenk er zure room (sour cream) over en voeg de
soepgroente toe.
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 1
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel verse tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden met zout en peper en rondom bruin laten wor-
den in een braadslede op de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui met het spek bruin worden. Bestrooien met bloem
en roeren. Giet de kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en breng het aan de kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe het vlees terug, dek het af en plaats het in de
oven.
– Bereidingstijd in de oven: 90 minuten
– Ovenniveau: 1
30 Recepten met Kook- en bakassistent
Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
• 150 g worteltjes
•2 uien
• 5 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het afkoelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot het wordt bedekt en laat het 3 dagen marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
•peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Kruiden met zout en peper en aan alle
kanten bruin laten worden in een braadslede op de ring. Voeg vervolgens cantharellen en
de soepgroente van de marinade toe.
Schenk marinade in de braadslede; de bodem moet bedekt zijn met 10-15 mm. Dek de
braadslede af met een deksel en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 140 minuten
– Ovenniveau: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10-30 mm. Afdekken
met een deksel.
Lamsrug, medium
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntemperatuur 70 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe het vlees in een
ovenschaal.
Lamsbout
Ingrediënten:
Recepten met Kook- en bakassistent
31
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
• zout
•peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje verse rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn)
•water
Bereidingswijze:
Spoel de bout af en dep het droog, wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in het vlees.
Kruiden met peper en zout. Schil de teentjes knoflook en snij ze in stukjes, stop ze samen
met de rozemarijn in de inkepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en voeg water toe; de bodem moet bedekt zijn met een
laagje van 10-15 mm.
– Bereidingstijd in de oven: 165 minuten
– Ovenniveau: 1
Gevogelte
Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 900 en 2.100 g.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een ovenschaal en kruid naar smaak. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten
om. Er wordt een herinnering weergegeven.
Hele kalkoen
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.700 en 4.700 g.
Bereidingswijze:
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en kruid naar smaak. Keer het gevogelte na ca. 30 mi-
nuten om. Er wordt een herinnering weergegeven.
Hele eend
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1.500 en 3.300 g.
Bereidingswijze:
Doe de eend in een ovenschaal en kruid naar smaak. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten
om. Er wordt een herinnering weergegeven.
Hele gans
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 2.300 en 4.700 g.
Bereidingswijze:
Doe de gans in een ovenschaal en kruid naar smaak. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten
om. Er wordt een herinnering weergegeven.
32 Recepten met Kook- en bakassistent
Gevogelte, uitgebeend
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntemperatuur 75 °C.
Bereidingswijze:
Kruid de kalkoenborst (uitgebeend) naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en
plaats het vlees in een ovenschaal.
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g bloem
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in de braadslede. Vermeng de rest van de ingrediën-
ten en giet het over de kippenpoten.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Coq au Vin
Ingrediënten:
•1 kip
• zout
•peper
• 1 eetlepel bloem
• 50 g geklaarde boter
• 500 ml witte wijn
• 500 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 bosje peterselie
• 1 takje tijm
• 150 g spekblokjes
• 250 g kastanjechampignons, schoon en in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst
Bereidingswijze:
Recepten met Kook- en bakassistent
33
De kip schoonmaken, kruiden met peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braadslede op de ring, laat de kip aan alle zijden bruin wor-
den. Giet de witte wijn, kippenbouillon en sojasaus erbij en breng het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met deksel en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Canard à l'orange
Ingrediënten:
• 1 eend (1,6 – 2 kg)
• zout
•peper
• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
• 150 ml sherry
Bereidingswijze:
De eend schoonmaken, breng op smaak met peper en zout en inwrijven met sinaasappel-
schil.
Vul de eend met gezouten stukjes sinaasappel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de borst naar beneden.
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap met de sherry en giet het mengsel over de eend.
Doe de eend in de oven; na 30 minuten omdraaien (u hoort een geluid).
– Bereidingstijd in de oven: 90 minuten
– Ovenniveau: 1
Gevulde kip
Ingrediënten:
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 g paneermeel
• 3-4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
•1 ei
• zout en peper
Bereidingswijze:
Kip schoonmaken en droog deppen. Meng de olie, het zout en de paprikapoeder en wrijf het
in de kip.
34 Recepten met Kook- en bakassistent
Vulling: Meng de broodkruimels met de melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter aan in
een pan. Snij hart, lever en maag fijn en voeg een ei toe. Meng het geheel en breng het op
smaak met zout en peper.
Doe de kip in een braadslede met de borst omlaag, doe het in de oven en draai de kip na 30
minuten om. (Er klinkt een signaal.)
– Bereidingstijd in de oven: 35 MINUTEN
– Ovenniveau: 1
Gevulde kippenborst
Ingrediënten:
• 4 kipfilets
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Bereidingswijze:
Kruid de kipfilets en plaats ze in een glazen schaal in de oven.
• Water toevoegen in waterschuiflade: 450 ml
• Bereidingstijd in de oven: 30 minuten
• Ovenniveau: 3
Vis
Hele vis
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntemperatuur 70 °C.
Bereidingswijze:
Kruid de vis naar smaak, steek de vleesthermometer in het vlees en doe de vis in een oven-
schaal.
Visfilet
Ingrediënten:
• 600-700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
• zout, peper
• citroen
•boter
Bereidingswijze:
Besprenkel de vis met citroensap en laat het even intrekken, dep de vis dan droog met keu-
kenpapier. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfi-
lets in de beboterde ovenschaal.
Meng de geraspte kaas, de room, broodkruimels, gehakte peterselie en dragon samen. Ver-
spreid het mengsel direct over de visfilets en leg kleine stukjes boter op het mengsel.
Recepten met Kook- en bakassistent
35
– Bereidingstijd in de oven: 35 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Stokvis
Ingrediënten:
• 800 g gedroogde kabeljauw
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien
• 6 teentjes knoflook, geschild
• 2 preien
• 6 rode pepers
• 1/2 blikje tomatenblokjes
• 200 ml witte wijn
• 200 ml court-bouillon
• peper, zout, tijm, oregano
Bereidingswijze:
Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat de kabeljauw de volgende dag uitlekken en doe de
vis in een sauspan met water, plaats de pan op een ring en breng het water aan de kook.
Neem de pan van de ring en laat het afkoelen.
Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil de uien en snij ze fijn, pers de knoflookteentjes
uit en was en snij de prei. Doe het in de pan en fruit het even aan. Haal de zaadlijsten uit de
pepers en snij ze in reepjes. Doe ze in de pan met de tomatenstukjes.
Voeg de witte wijn en de court-bouillon toe en laat het even sudderen. Voeg peper, zout,
tijm en oregano toe en laat het nog 15 minuten sudderen.
Neem de koude kabeljauw uit de sauspan en dep de vis droog met keukenpapier. Verwijder
de huid, graten en vinnen. Doe de vis in een ovenschaal samen met de groente.
– Bereidingstijd in de oven: 30 MINUTEN
– Ovenniveau: 1
Vis in zoutkorst
Ingrediënten:
• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg
• 2 wasvrije citroenen
• 1 stengel venkel
• 4 takjes verse tijm
• 3 kg rotszout
Bereidingswijze:
De vis schoonmaken en inwrijven met het sap van twee wasvrije citroenen.
De venkel in dunne reepjes snijden en samen met de takjes verse tijm in de vis stoppen.
Doe de helft van het rotszout in een ovenschaal en leg de vis er bovenop. Doe de andere
helft van het zout over de vis en druk het stevig aan.
– Bereidingstijd in de oven: 55 MINUTEN
– Ovenniveau: 1
36 Recepten met Kook- en bakassistent
Gevulde inktvis
Ingrediënten:
• 1 kg middelgrote inktvis, schoongemaakt
• 1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 90 g langkorrelrijst
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• zout, peper
• citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml wijn
• 500 ml tomatensap
Bereidingswijze:
Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel het af onder de lopende kraan.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig is.
Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten, rozijnen en peterselie toe aan de uien en op smaak
brengen met zout, peper en citroensap. Vul de inktvis met het mengsel, maak de opening
dicht.
Doe vier eetlepels olijfolie in een braadslede en schroei de inktvis dicht op de ring. Voeg
wijn en tomatensap toe.
Dek de braadslede af met een deksel en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 60 MINUTEN
– Ovenniveau: 1
Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje verse rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje verse tijm
Bereidingswijze:
Recepten met Kook- en bakassistent
37
Was en schil de aardappelen en snij ze in vieren. Kook ze 25 minuten in water met zout. Uit
laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze in stukjes.
Vermeng de uien en knoflook met de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroensap en laat het intrekken. Droog deppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen en doe ze in een ingevette ovenschaal, de zalm krui-
den en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn erover, verdeel de rozemarijn en tijm erover.
– Bereidingstijd in de oven: 30 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Jansons verleiding
Ingrediënten:
• 8-10 aardappelen
•2 uien
• 125 g ansjovisfilets
• 300 ml room
• 2 eetlepels broodkruimels
•peper
• vers gesneden tijm
• 2 eetlepels boter
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, schil ze en snij ze in smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in smalle
plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter. Doe een derde van de aardappelen en uien in de schaal.
Doe de helft van de ansjovis daarop en dek het af met een derde van de uien en aardappe-
len. Verdeel de rest van de ansjovis over de bovenkant. Doe daarop de rest van de uien en
aardappelen met als bovenlaag aardappels.
Bestrooien met peper en de fijngesneden tijm.
Schenk het zoute water van de ansjovis over het gerecht en voeg de room toe. Strooi de
broodkruimels erover en leg kleine beetjes boter op de bovenkant.
– Bereidingstijd in de oven: 60 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Gevulde vis (forel)
Ingrediënten:
• 1 citroen
•vis
Bereidingswijze:
Was, droog en besprenkel de binnen- en buitenzijde met citroen. Laat de citroensap in de
vis trekken en breng de vis dan op smaak met zout en peper. Leg de vis in een roestvrijsta-
len schaal met een geperforeerd inzetstuk.
– Bereidingstijd in de oven: 25 MINUTEN
38 Recepten met Kook- en bakassistent
– Ovenniveau: 3
Cake
Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g bloem
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overig:
• Zwarte langwerpige bakvorm, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm
Bereidingswijze:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een
schuimige massa ontstaat. Vervolgens de eieren een voor een toevoegen en nogmaals roe-
ren tot het een schuimige massa is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd met de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en meng
het geheel.
Het deeg in de ingevette en met paneermeel bestrooide bakvorm gieten, gladstrijken en in
de oven plaatsen
Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op een stuk
aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het glazuur niet weg kan vloeien.
Met een houten prikker gaatjes in de taart maken en het glazuur met een penseel aanbren-
gen. Daarna de taart even laten staan zodat het glazuur kan worden opgenomen.
– Bereidingstijd in de oven: 75 minuten
– Ovenniveau: 1
Zweedse cake
Ingrediënten:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g bloem
Recepten met Kook- en bakassistent
39
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 g)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overig:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en 5 minuten mixen tot het
schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe aan het deeg en roer het erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het schuimige deeg en roer het erdoor.
Voeg tenslotte het koude water toe en mix alles goed door elkaar. Het deeg in de bakvorm
gieten, gladstrijken en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Koekjes
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
• 100 g bloem
• 100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overig:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker en
zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de bakpoeder.
Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel. Spatel dan voorzichtig het meelmengsel erin.
Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in de oven: 30 minuten
– Ovenniveau: 3
Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g bloem
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
•1 ei
40 Recepten met Kook- en bakassistent
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkcrème:
•3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje custardpoeder, vanillesmaak
Overig:
• Ingevette zwarte springvorm met een diameter van 26 cm
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel met
een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het mengsel en prik er verschil-
lende keren in met een vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlek-
ken, besprenkel met ruim en laat dit intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraîche en de custardpoeder in
een mengkom en mix het goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.
– Bereidingstijd in de oven: 85 minuten
– Ovenniveau: 1
Vruchtencake
Ingrediënten:
• 200 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 3 eieren
• 300 g bloem
• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
• 125 g krenten
• 125 g rozijnen
• 60 g amandelstukjes
• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasappelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Recepten met Kook- en bakassistent
41
Overig:
• Zwarte springvorm met een diameter van 24 cm.
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van de bakvorm
Bereidingswijze:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Vervolgens de eieren
een voor een toevoegen en nogmaals mixen. Het meel met het bakpoeder toevoegen aan de
schuimmassa en het geheel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bakblik en breng het mengsel aan de randen iets hoger
aan dan in het midden. Versier de rand en het midden van de cake met de hele geblan-
cheerde amandelen. Plaats de cake in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 100 minuten
– Ovenniveau: 1
Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 375 g bloem
• 20 g gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 350 g bloem
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats
het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel
en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren ver-
toont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe aan de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten
tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Rol het deeg uit
en plaats het op een ingevette bakplaat waar u het laat rusten om opnieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom doen en mixen.
Voeg de bloem en de noten toe en kneed het tot een kruimelig mengsel.
Verspreid de boter op het gerezen deeg en verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig
overheen.
42 Recepten met Kook- en bakassistent
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 3
Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
• 750 g bloem
• 30 g gist
• 400 ml lauwe melk
• 10 g suiker
• 15 g zout
•1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats
het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel
en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren ver-
toont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediën-
ten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak er reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.
Dek het af en laat het een half uur staan. Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met een
mengsel van eigeel en melk en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten
– Ovenniveau: 3
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
• 650 g bloem
• 20 g gist
• 200 ml lauwe melk
• 40 g suiker
• zout
• 5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 g paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
• 50 ml melk
Recepten met Kook- en bakassistent
43
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
• 20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats
het in het gat met de melk en een beetje suiker en de meel en roer vanaf de rand, bespren-
kel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel
scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel
gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten samen. Verdeel het deeg in drie gelijke delen en rol het
uit in lange rechthoeken. Verspreid een derde van de vulling op elke rechthoek en rol de
stukken deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht met een
mengsel van eigeel en melk en besprenkel met amandelschaafsel.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 3
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
• 500 g bloem
• 1 klein pakje droge gist
• 80 g poedersuiker
• 150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml lauwe melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker, boter, eieren, zout en melk in een mengkom en
kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het in de tulband. Dek het af en laat het 45 minuten
rijzen.
– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten
– Ovenniveau: 1
44 Recepten met Kook- en bakassistent
Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
• 350 g bloem
• 1 klein pakje droge gist
• 75 g suiker
• 100 g boter
• 5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 125 ml warme melk
Na het bakken:
• 375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaasappellikeur
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een mengkom
en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen. Doe de deeg
in een ingevette ronde cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten rijzen.
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 1
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en laat het afkoelen.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan het suikerwater en roer.
Als de taart is afgekoeld, met een houten prikker gaatjes maken en het mengsel in de taart
laten trekken.
Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 g boter
• 375 g suiker
• 2 pakjes vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
• 250 g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukken en laat het au-bain-marie smelten.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en water, voeg de eieren en de gesmolten chocola-
de toe.
Recepten met Kook- en bakassistent
45
Hak de walnoten grof, meng ze met de bloem en het bakpoeder en meng het met het cho-
colademengsel.
Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet het mengsel erin en strijk het glad.
– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten
– Ovenniveau: 3
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier en snijd het in stukken.
Muffins
Ingrediënten:
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• schil van een wasvrije citroen
• 2 eieren
• 50 ml melk
• 25 g zetmeel
• 225 g bloem
• 10 g bakpoeder
• 1 pot zure kersen (375 g)
• 225 g chocoladesnippers
Overig:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in doorsnee
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en de schil van een wasvrije citroen. Voeg de eier-
en toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en roer het door het mengsel met de melk.
Laat de zure kersen uitlekken en roer het door het mengsel met de chocoladesnippers.
Doe het mengsel in de papieren vormpjes, plaats de vormpjes op een bakplaat en plaats in
de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 3
Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
• 300 ml room
• 70 g suiker
Bereidingswijze:
46 Recepten met Kook- en bakassistent
Plaats het deeg op een goed ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork. Verdeel de
hazelnoten gelijkmatig over het deeg. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in 12
stukjes. Verspreid de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng de eieren, room, suiker en va-
nillesuiker en doe het over de appel.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 1
Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
• 175 g bloem
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
• 150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overig:
• Ingevette ronde springvorm met een diameter van 22 cm
Bereidingswijze:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, eieren en siroop. Voeg de overige ingrediënten bij
het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 3
Na het bakken:
Meng de boter, kwark en suiker (indien nodig melk toevoegen om het te verdunnen).
Bestrijk de taart met het koude mengsel en strooi er gemalen hazelnoten over.
Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
Recepten met Kook- en bakassistent
47
• 450 g bloem
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
• amandelsnippers
Overig:
• 28 cm springvorm
Bereidingswijze:
Mix de eieren, suiker en marsepein gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam de olijfolie
toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en vermeng dan de gesneden pistachenootjes en ge-
malen amandelen met de bloem. Spatel de melk voorzichtig door het eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de bodem bedekt is met broodkruimels.
– Bereidingstijd in de oven: 70 minuten
– Ovenniveau: 3
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid het over de taart met een borsteltje, vervolgens af
laten koelen. Meng de poedersuiker, kaneel en het warme water met elkaar en smeer het op
de taart. Strooi de amandelsnippers onmiddellijk op het glazuur van de taart.
Vruchtentaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 200 g bloem
• 1 snufje zout
• 125 g boter
•1 ei
• 50 g suiker
• 50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
• Seizoensfruit (appels, perziken, zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overig:
48 Recepten met Kook- en bakassistent
• Quichevorm met een diameter van 28 cm, ingevet
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een mengkom, doe het zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg vervol-
gens het ei, de suiker en het koude water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast. Rol het koele deeg uit en doe het in de ingevette
quichevorm en prik het in met een vork. Maak het fruit schoon, verwijder de pitten en leg
het in kleine stukjes op het deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en zachte boter in een
kom en meng het samen. Verdeel het over het fruit en strijk het glad.
– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten
– Ovenniveau: 1
Nagerecht
Caramelflan
Ingrediënten voor het beslag:
• 100 g suiker
• 2 theelepels water
• 500 ml melk
• 1 vanillestokje
• 100 g suiker
• 2 eieren
• 4 eierdooiers
Overig:
• 6 souffléschaaltjes
Bereidingswijze:
Plaats 100 g suiker en water in een melkpannetje, breng het aan de kook en laat het smel-
ten tot een lichtbruine karamel. Schenk dan onmiddellijk in 6 souffléschaaltjes, zodat de bo-
dem met karamel wordt bedekt. Giet de melk in een pan, halveer het vanillestokje en ge-
bruik een mes om de zaadjes uit te schrapen. Voeg de zaadjes aan de melk toe. Verwarm de
melk tot ongeveer 90°C. (Niet aan de kook brengen.) Meng de eieren en eierdooiers met 100
g suiker. (Niet romig laten worden.) Doe langzaam de warme melk bij het ei-suikermengsel.
Voeg het mengsel dan toe aan de schaaltjes.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 500 ml.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
– Ovenniveau: 3
Kokospudding
Ingrediënten:
• 250 ml melk
• 370 g kokosmelk
• 6 eieren
• 120 g suiker
• 1 blikje mango's, afgegoten en gepureerd
Overig:
Recepten met Kook- en bakassistent
49
• 6 mini-puddingschaaltjes
Bereidingswijze:
Meng de melk en de kokosmelk. Klop de eieren en de suiker lichtjes op en voeg de kokos-
melk toe. Vul de mini-puddingschaaltjes met het mengsel. Haal de pudding er na het bak-
ken uit en versier met de mango's.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 500 ml.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
– Ovenniveau: 3
Cappuccinocake
Voor het deeg:
• 100 g zachte boter
• 90 g suiker
• 2 eierdooiers
• de zaadjes van een vanillestokje
• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50 ml heet water)
•2 eiwitten
• 50 g bloem
• 50 g zetmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de saus:
• 250 ml sinaasappelsap
• 50 g suiker
• 1 snufje kaneel
• 20 ml sinaasappellikeur
Voor de afwerking:
• 200 ml geklopte slagroom voor de versiering
Overig:
• kleine schaaltjes of vormpjes ingesmeerd met boter
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, eierdooiers en de zaadjes van een vanillestokje en giet het mengsel in
de opgeloste koffie. Klop de eiwitten. Zeef de bloem, zetmeel en bakpoeder en voeg het in
lagen aan het eiwitmengsel toe. Spatel het door het mengsel. Giet het mengsel in kleine
schaaltjes of vormpjes ingesmeerd met boter.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 600 ml.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
– Ovenniveau: 3
Na het bakken:
Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en sinaasappellikeur in een melkpannetje en laat het op
ring reduceren totdat de saus stroopachtig is. Stort de warme cakejes op een serveerplaat
en versier ze met de saus en slagroom.
50 Recepten met Kook- en bakassistent
Kersentaart
Ingrediënten:
• 500 g brood
• 750 ml melk
• 1 snufje zout
• 80 g suiker
• 4 eieren
• 2 potjes zure kersen
• 50 g boter
Overig:
• Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Snijd het brood in plakjes. Meng de melk, het zout, de suiker en eieren en giet het over het
brood. Laat het mengsel goed inweken. Giet de zure kersen af en voeg ze aan het mengsel
toe. Doe het beslag in de springvorm. Verdeel klontjes boter over de taart.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 400 ml
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 3
Pruimenkrakeling
Voor het deeg (de ingrediënten moeten op kamertemperatuur zijn):
• 125 ml melk
• 20 g suiker
• 1 klein pakje gedroogde gist, 1 pakje vanillesuiker
• 300 g bloem
• 30 g suiker
• 30 g boter
• 1 eierdooier
• 1 heel ei
• 1 pakje vanillesuiker
• een klein beetje citroenschil
• pruimenjam
Na het koken:
• 50 g boter
• 50 g gemalen maanzaad
• suikerglazuur
Overig:
• ingevette schaal
Bereidingswijze:
Plaats melk en suiker in een melkpannetje en verwarm het mengsel op een kookring. Voeg
droge gist toe en roer het mengsel. Laat het dan ongeveer 30 minuten staan. Doe bloem,
Recepten met Kook- en bakassistent
51
suiker, boter, eierdooier, ei, vanillesuiker en een klein beetje citroenschil in een roerkom.
Voeg de melk en gist toe en kneed het geheel tot een soepel deeg. Bedek het deeg met een
doek en laat het nog eens 45 minuten rijzen. Snij het deeg dan met behulp van een lepel in
balletjes (van ongeveer 80 g), druk de balletjes met de hand plat en vul ze met een theelepel
pruimenjam. Trek de randen van het deeg omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm het
deeg dan in een bal. Leg de ballen op een ingevette schaal, bedek ze en laat ze nog eens 45
minuten rijzen. Plaats de schaal dan in de oven.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 500 ml.
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 3
Pizza/Taart/Brood
Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g gist
• 200 ml lauw water
• 300 g bloem
• 3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
• 200 g Emmentaler, geraspt
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
• 150 g Fetakaas
• oregano
Overig:
• Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm water oplossen. Het met het zout en de olie
gemengde meel toevoegen.
De ingrediënten zolang kneden, tot het een soepel deeg is, dat loskomt van de kom. Het
deeg vervolgens laten rijzen op een warme plaats, tot het twee maal zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork.
De ingrediënten voor de bovenkant achtereenvolgens op het deeg rangschikken.
– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten
– Ovenniveau: 1
Uientaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g bloem
• 20 g gist
52 Recepten met Kook- en bakassistent
• 125 ml lauwe melk
•1 ei
• 50 g boter
Ingrediënten voor de garnering:
• 750 g uien
• 250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een gat in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de lauwe melk en een beetje meel van de
rand. Bestrooi met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het
mengsel scheuren vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gist-
deeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in vieren en snij in dunne plakjes.
Maak dobbelsteentjes van de bacon en bak deze met de uien op laag vuur op een kookring
tot de laatste glazig zijn en laat ze afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork en
druk de randen omhoog. Laat het opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crème fraîche, melk, zout en peper samen. Voeg de afgekoelde uien en ba-
con toe aan het mengsel. Meng alles goed door, giet op het deeg en strijk het uit.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 1
Quiche Lorraine
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g bloem
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Recepten met Kook- en bakassistent
53
Overig:
• Ingevette zwarte bakvorm met een diameter van 28 cm
Bereidingswijze:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in een mengkom en meng tot een soepel deeg. Laat
het deeg een paar uur rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
Meng de eieren, de zure room en de kruiden samen voor de vulling. Voeg dan de kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 1
Geitenkaasflan
Ingrediënten van het deeg:
• 125 g bloem
• 60 ml olijfolie
• 1 snufje zout
• 3-4 eetlepels koud water
Ingrediënten voor de garnering:
• 1 eetlepel olijfolie
•2 uien
• zout en peper
• 1 theelepel gehakte tijm
• 125 g ricotta
• 100 g geitenkaas
• 2 eetlepels olijven
•1 ei
• 60 ml room
Overig:
• Ingevette zwarte bakvorm met een diameter van 28 cm
Bereidingswijze:
Doe de bloem, olijfolie en het zout in een mengkom en meng het totdat het deeg korrelig
wordt. Voeg het water toe en kneed een deegbal. Laat het deeg een paar uur rusten in de
koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevette zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een vork.
Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor onge-
veer 30 minuten met de deksel op de pan. Op smaak brengen met zout en peper en ver-
mengen met 1/2 theelepel gehakte peterselie.
Laat de uien een beetje afkoelen en verspreid ze over het deeg.
Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel gehakte
tijm er overheen.
Meng de eieren, en de room samen voor de vulling. Giet de vulling over de taart.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 1
54 Recepten met Kook- en bakassistent
Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vel origineel Zwitsers fruitdeeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 500 g Emmentaler, geraspt
• 200 ml room
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een goed ingevette bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes in het deeg
prikken
Verspreid de Emmentaler over het deeg. Meng de room, melk en eieren en breng op smaak
met zout, peper en nootmuskaat. Weer goed vermengen en over de kaas schenken.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
– Ovenniveau: 1
Kaaskoekjes
Ingrediënten:
• 400 g Fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Bereidingswijze:
Meng de feta, eieren, peterselie en peper. Dek de bladerdeeg af met een vochtige doek om
uitdrogen te voorkomen. Leg 4 blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een beetje olie.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één hoek van elk reepje en vouw het diagonaal in een
driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en bestrijk ze met olie.
– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten
– Ovenniveau: 3
Witbrood
Ingrediënten:
• 1000 g bloem
• 1 blokje verse gist of 2 pakjes droge gist
• 650 ml melk
• 15 g zout
Overig:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier
Recepten met Kook- en bakassistent
55
Bereidingswijze:
Meel en zout in een grote kom doen. De gist oplossen in lauwwarme melk en toevoegen
aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk van de kwaliteit
van het meel kan een beetje meer melk nodig zijn om een werkbaar deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume.
Snijd het deeg in twee stukken, maak lange broden plaats deze op de bakplaat die is ingevet
of bedekt met bakpapier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over de broden en maak met een scherp mes 3-4 keer
een diagonale snede van minstens 1cm diep.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 g zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
• 15 g zout
Overig:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume.
Maak een lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien met
een beetje bloem.
– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten
– Ovenniveau: 1
Russische cake
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 g boter
• 250 g magere kwark
• zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 witte kool
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
56 Recepten met Kook- en bakassistent
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overig:
• Bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en een beetje zout tot deeg en plaats het in de koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de bacon in stukjes en bak het in de geklaarde boter.
Voeg de kool toe en roerbak het. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en de
sour cream toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en vouw het dicht. Maak de randen vast door er met
een vork op te drukken.
Plaats het op een bakplaat voorzien van bakpapier en bestrijk het met eigeel.
– Bereidingstijd in de oven: 20 minuten
– Ovenniveau: 3
Stoofschotels
Lasagne
Ingrediënten voor de vleessaus:
• 100 g doorregen buikspek
•1 ui
• 1 wortel
• 100 g selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 g groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g emmentaler, geraspt
Bereidingswijze:
Recepten met Kook- en bakassistent
57
Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De ui
en de wortel schillen, de selderij schoonmaken, alle groente in kleine blokjes snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los bakken en blussen met wat bouillon. De vlees-
saus op smaak brengen met tomatenpuree, de kruiden, zout en peper en afgedekt op een
laag pitje ongeveer 30 minuten in laten koken.
Ondertussen de béchamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem
toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus
op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter. Afwisselend een laag
pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en geraspte kaas in de schaal leggen. De bovenste
laag moet een met kaas bestrooide laag béchamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine
stukjes op het gerecht leggen.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Cannelloni
Ingrediënten voor de vulling:
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g verse zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
• zout, peper
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g emmentaler, geraspt
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g emmentaler, geraspt
Bereidingswijze:
Doe de uien en de boter in een pan en bak tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie toe
en laat het zachtjes koken. Voeg de crème fraîche toe, mix en laat afkoelen.
58 Recepten met Kook- en bakassistent
Ondertussen de béchamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem
toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus
op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees toe aan de spinazie en roer door elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met een eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke rij
cannelloni een laagje béchamelsaus. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag
béchamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
– Ovenniveau: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 3 eieren
• 100 ml melk
• 250 ml room
• 4 eetlepels boter
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en breng ze op smaak met zout
en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met een teentje knoflook en vet de schaal daarna in
met boter.
Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte
kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest van de kaas erover-
heen.
Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de eieren, melk, room en de tijm. Giet
het mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine stukjes over de
gratin.
– Bereidingstijd in de oven: 65 minuten
– Ovenniveau: 1
Moussaka
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
• 50 g emmentaler, geraspt
• 4 theelepels broodkruimels
Recepten met Kook- en bakassistent
59
• zout en peper
• kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
•bakboter
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g emmentaler, geraspt
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmentaler en broodkruimels toe, roer goed en breng
het aan de kook. Op smaak brengen met zout, peper en kaneel en van het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze ook in
plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier. Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de béchamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem
toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus
op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem van een ingevette ovenschotel en strooi er een beet-
je geraspte kaas over. Leg hier vervolgens een laagje aubergines op. Doe hierop weer het
gehaktmengsel. Doe hierop de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op, gevolgd door aubergine en het gehaktmengsel. De
laatste laag moet béchamelsaus zijn. Verdeel over de bovenkant de rest van de kaas en de
broodkruimels. Smelt de boter en giet het over de moussaka.
– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten
– Ovenniveau: 1
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
• zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
•1 ui
60 Recepten met Kook- en bakassistent
• 100 g boter
•1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Breng water met een beetje zout aan de kook op een ring. Doe de tagliatelle in het kokende
gezouten water en laat het ongeveer 12 minuten koken. Vervolgens afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui. Glazig bakken in de koekenpan.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie en uien en
doe het in de ovenschotel.
Meng de eieren met de melk en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat en
schenk het over het pastamengsel. Verdeel de parmesaanse kaas over het gerecht.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
– Ovenniveau: 1
Witlofgratin
Ingrediënten:
• 8 middelgrote stronken witlof
• 8 plakken gekookte ham
• 30 g boter
• 1,5 eetlepel bloem
• 250 ml groentebouillon (van de witlof)
• 5 eetlepels melk
• 100 g emmentaler, geraspt
Bereidingswijze:
Snij de witlof door midden en verwijder de bittere kern. Was de witlof en kook het 15 minu-
ten in water.
Neem de witlofhelften uit het water, spoel ze af met koud water en doe de twee helften
weer tegen elkaar. Rol elk stronkje in een plakje ham en leg ze op een ingevette bakplaat.
Laat boter smelten en voeg bloem toe. Even fruiten en vervolgens de groentebouillon en
melk toevoegen en aan de kook brengen.
Roer 50 g emmentaler door de saus en schenk het over de witlof. Strooi de rest van de kaas
over het gerecht.
– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten
– Ovenniveau: 3
Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
• bloem voor bestuiving
Recepten met Kook- en bakassistent
61
• 10 g boter
•1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
Bereidingswijze:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een beetje boter en over het vlees doen.
Meng het donkere bier, de bruine suiker, de tomatenpuree en de vleesbouillon, doe het in
een pan en breng het aan de kook. Schenk het over het vlees (vlees moet bedekt zijn).
Dek het af en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 120 minuten
– Ovenniveau: 3
Koolstoofschotel
Ingrediënten:
• 1 kleine kool
• marjoraan
•1 ui
• bakolie
• 400 g gehakt
• 250 g langkorrelrijst
• zout, peper en paprikapoeder
• 1 liter vleesbouillon
• 200 ml crème fraîche
• 100 g emmentaler, geraspt
Bereidingswijze:
Snij de kool in vieren en verwijder de stronk. Blancheren in gezouten water op smaak ge-
bracht met marjoraan.
Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in een beetje olie. Voeg vervolgens het gehakt en de
langkorrelrijst toe, roeren en op smaak brengen met zout, peper en paprika. Voeg vlees-
bouillon toe en laat het 20 minuten sudderen op de ring met een deksel op de pan.
Plaats laagjes kool en het rijst-/gehaktmengsel in een schaal.
Doe de crème fraîche bovenop het gerecht en strooi kaas over de bovenkant.
– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten
– Ovenniveau: 3
Bijgerechten
Mediterane groenten
Ingrediënten:
• 200 g courgettes
62 Recepten met Kook- en bakassistent
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 100 g champignons
•2 uien
• 150 g sperziebonen
• groene en zwarte olijven
Bereidingswijze:
Was de courgettes en snij ze in plakjes. Was de paprika's en snij ze in reepjes. Was de cham-
pignons en snij ze in plakjes. Schil de uien en snij ze in smalle plakjes. Was de sperziebonen,
verwijder de draadjes en snij ze in stukjes. Snij de olijven in plakjes. Breng de groenten na
het koken op smaak met zout, peper, basilicum en oregano.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 500 ml
– Bereidingstijd in de oven: 30 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Groenten
Ingrediënten/bereidingswijze:
Combineer de volgende groenten naar smaak, ongeveer 750 g in totaal.
• koolrabi, geschild en in reepjes gesneden
• wortel, geschild en in blokjes gesneden
• bloemkool, gewassen en in bloemen verdeeld
• uien, geschild en in plakken gesneden
• venkel, geschild en in plakken gesneden
• selderie, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• prei, schoongemaakt en in plakjes gesneden
Na het koken:
• 50 g boter
• zo nodig peper
Bereidingswijze:
Leg de groenten in een roestvrijstalen schaal met een geperforeerd inzetstuk. Giet na het
koken gesmolten boter over het gerecht en voeg zo nodig peper toe.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 650 ml
– Bereidingstijd in de oven: 35 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Gepelde tomaten
Bereidingswijze:
Snijd een kruis op de bovenkant van de tomaten, plaats de tomaten op het ovenrek en
plaats het rek in de oven. Haal aan het einde van de kooktijd het vel van de tomaten.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 150 ml
– Bereidingstijd in de oven: 10 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Recepten met Kook- en bakassistent
63
Gepofte aardappelen
Ingrediënten:
• 1.000 g middelgrote aardappelen
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en plaats ze in een glazen kom.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 800+200 ml.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten.
– Ovenniveau: 3
Gekookte aardappelen
Ingrediënten:
• 1000 gr. aardappelen
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelijke stukken. Plaats de aardappelen in een kom en
breng op smaak met zout.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 800 ml
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten.
– Ovenniveau: 3
Zoute krakeling
Ingrediënten/bereidingswijze:
• 300 g zachte pretzels
• 200 ml melk
• 3 eieren
• 2 bosje peterselie, gesneden
• 2 uien, fijngesnipperd
• 10 gr. boter
• zout, peper, nootmuskaat
Bereidingswijze:
Verwarm de melk. Snij de pretzels in stukjes van 1 cm en giet de warme melk eroverheen.
Laat de pretzels ongeveer 5 minuten inweken. Klop eieren en voeg ze toe. Fruit de gesnip-
perde ui op laag vuur in de boter totdat de ui doorzichtig is en voeg dan peterselie toe. Laat
dit even afkoelen en voeg het toe aan het pretzelmengsel. Breng op smaak met zout en
peper en meng alles goed door elkaar. Vorm van het mengsel ongeveer 6 balletjes en plaats
ze in een platte, glazen kom.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 650 ml
– Bereidingstijd in de oven: 35 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Rijst
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
64 Recepten met Kook- en bakassistent
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 2 theelepels groentebouillon
• 600 ml water
• 1 kleine rode paprika
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
Na het koken:
• 1 klein blikje maïs (150 g)
Bereidingswijze:
Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout, peper en groentebouillon met water in een kom,
ongeveer een half uur voordat u met het koken gaat beginnen. Bereid de paprika voor, snijd
de paprika in kleine blokjes en voeg de blokjes aan de rijst toe. Kook de rijst.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 800 ml
– Bereidingstijd in de oven: 40 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Na het koken: Giet de maïs af en voeg het aan de gekookte rijst toe.
Bouillon met stukjes ei
Ingrediënten:
• 3 eieren
• 100 ml melk
• 50 ml room
• zout, peper, nootmuskaat
• peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
Mix de eieren, melk en room goed door elkaar. (Niet met een klopper.) Breng op smaak met
zout en peper en voeg de gesneden peterselie toe. Giet in een ingevette glazen of porselei-
nen schaal.
– Water toevoegen in waterschuiflade: 400 ml
– Bereidingstijd in de oven: 30 MINUTEN
– Ovenniveau: 3
Na het koken: Verwijder het roerei uit de schalen en snijd ze in kleine blokjes of diamant-
vormen.
Gecombineerd stomen
Met deze functie kunt u een heel menu, met bijgerechten en een heerlijk nagerecht perfect
bereiden.
Stoommenu 1
Varkensrug met rijst en groenten. Gestoomde cappuccinocake als nagerecht.
Ingrediënten voor de varkensrug:
Recepten met Kook- en bakassistent
65
• 1.000 g varkensrug
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Ingrediënten voor de rijst:
• 200 g rijst
• een snufje zout
• 250 ml water
Ingrediënten voor de groenten:
• 300 g worteltjes
• 300 g koolrabi
• 300 g bloemkool
• 200 g paprika
Ingrediënten voor de groenten:
• 100 g boter
• 2 snufjes zout
• 90 g suiker
• 2 eierdooiers
• zaadjes van 1 vanillestokje
• 2 eetlepels koffie
• 50 g bloem
• 50 g zetmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
•2 eiwitten
Bereidingswijze:
Breng de varkensrug op smaak met zout, peper, paprikapoeder en kerriepoeder. Bruin alles
op de ring goed aan alle kanten en plaats het vlees in een ovenbestendige schotel. Plaats op
het rek in de oven en start het programma. Plaats rijst, een snufje zout en water in een
schotel. Bereid de gestoomde cappuccinocake. Roer de boter en suiker door elkaar. Voeg
hier eierdooiers, vanillezaadjes en koffie aan toe. Klop het eiwit met twee snufjes zout tot
deze stijf zijn. Spatel vervolgens voorzichtig de bloem, het zetmeel, de bakpoeder en de op-
geklopte eiwitten door het botermengsel. Plaats het mengsel in kleine schaaltjes of vormp-
jes die met boter zijn ingevet.
Bereid groenten voor. Maak de wortels schoon en snijd ze in reepjes. Schil de koolrabi en
snijd dit in reepjes. Spoel de bloemkool af en snijd de bloemkool in roosjes. Was de paprika's,
haal de zaadlijsten uit de paprika's en snij ze in reepjes. Doe alles bij elkaar in een kom.
Voorbereiding:
Voeg de voorbereide gerechten na 40 minuten aan de oven toe, samen met de varkensrug
en laat alles nog eens 40 minuten roosteren.
De vleessappen in het gerecht zijn erg smakelijk voor het maken van een heerlijke saus met
crème fraîche of wijn.
– Water via de waterlade: 650+650 ml
Stoommenu 2
66 Recepten met Kook- en bakassistent
Gepocheerde kipfilet met groenterijst en bloemkoolflan. Vanilleflan met aardbeien als nage-
recht.
Ingrediënten voor de gevulde kipfilet:
• 4-6 kipfilets
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Ingrediënten voor de bloemkoolflan:
• 300 g bloemkool
• 50 g harde kaas, geraspt
• 2 eieren
• 50 ml room
• zout, nootmuskaat
• boter voor de gerechten
Ingrediënten voor de rijst:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout, peper
• 2 theelepels groentebouillon
• 300 ml water
• 1 kleine rode paprika
• 1 klein blikje maïs (150 g)
Ingrediënten voor vanilleflan met aardbeien:
• 200 ml melk
• 200 ml room
• zaadjes van een vanillestokje
• 2 eierdooiers
• 3 eieren
• 50 g suiker
• 300 g aardbeien
• 2 eetlepels pistachenoten
Bereidingswijze:
Was en droog de kipfilets. Breng op smaak met zout, peper, paprikapoeder en kerriepoeder
en plaats dan in een ovenschotel. Verdeel de bloemkool in bloemen, stoom gedurende 25
minuten en pureer de groenten dan in de mixer. Voeg geraspte kaas, eieren en room toe en
breng op smaak met zout en nootmuskaat. Giet het bloemkoolmengsel in 6 kleine, goed
met boter ingevette flanvormen. Bereid de rijst voor. Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst,
zout, peper en groentebouillon met water in een kom, ongeveer een half uur voordat u met
het koken gaat beginnen. Snijd ondertussen de rode paprika in kleine blokjes en voeg dit toe
aan de rijst. Bereid de vanilleflan met aardbeien voor. Meng de eierdooiers en eieren met de
suiker. Voeg zaadjes uit het vanillestokje toe. Schenk de melk en room bij en meng het ge-
heel goed door. Vul kopjes of glazen met het mengsel tot 2/3 vol.
Voorbereiding:
Recepten met Kook- en bakassistent
67
Plaats alle gerechten op het rek in de oven (niveau 1 en 4) en start het programma, kooktijd
40 minuten. Laat de vanilleflan na het bakken afkoelen, vul de glazen met aardbeien en ver-
sier met pistachenoten. Giet de maïs af en voeg het aan de gekookte rijst toe.
– Water via de waterlade: 650 ml
Stoommenu 3
Forel met gekookte aardappelen en broccoli. Kokoscustard met mango als nagerecht.
Ingrediënten voor de forel:
• 4 forellen
• citroensap
• zout, peper
Ingrediënten voor gekookte aardappelen:
• 800 g aardappelen
• zout
Ingrediënten voor broccoli met amandelschaafsel:
• 700 g broccoli
• 50 g amandelschaafsel
• een klein beetje boter
Ingrediënten voor kokospudding met mango:
• 100 ml melk
• 350 g kokosmelkpoeder
• 4 eieren
• 80 g suiker
•1 blikje mango
Bereidingswijze:
Was de forel, droog het en besprenkel de forel met citroensap. Plaats de forel in een kom.
Laat de forel 10 minuten marineren en breng dan op smaak met zout en peper. Schil de
aardappelen en snij ze in 4 gelijke delen. Plaats ze in een kom en breng op smaak met zout.
Plaats op het rek in de oven en start het programma. Was de broccoli, scheid de broccoli in
bloemen en plaats in een kom. Bereid de kokospudding met mango voor. Meng de melk en
kokosmelk. Klop de eieren en de suiker lichtjes op en voeg de kokosmelk toe. Plaats het
mengsel in 6 mini-puddingvormpjes.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gedurende 25 minuten in de oven (niveau 1). Er klinkt een geluidssig-
naal. Plaats de andere gerechten ook op de ovenrekken (niveau 1 en 4) en laat alles nog
eens 25 minuten in de oven bakken. Bruin de amandelen met de boter op een ring. Verdeel
voor het serveren de amandelen over de broccoli. Laat de kokoscustard na de bereiding in
de oven afkoelen. Serveer de pudding met afgegoten, gepureerde mango.
– Water via de waterlade: 650+400 ml
Kant-en-klaar gerecht
Het apparaat beschikt voor de volgende gerechten over automatische functies. De tempera-
tuur en tijd werd vooraf bepaald.
68 Recepten met Kook- en bakassistent
Schotel Ovenniveau
Pizza, bevroren 2
American pizza, bevroren 2
Pizza, gekoeld 2
Pizza snacks, bevroren 2
Patat, dun 3
Patat, dik 3
Aardappel partjes 3
Rösties 3
Lasagne/Cannelloni, vers 2
Pastaschotel, bevroren 2
Oven gegratineerde kaas 3
Kippenvleugels 2
69
70
71
www.aeg.com/shop 892937976-E-502010
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
-
53
-
54
-
55
-
56
-
57
-
58
-
59
-
60
-
61
-
62
-
63
-
64
-
65
-
66
-
67
-
68
-
69
-
70
-
71
-
72
AEG BS9304001M Recipe book
- Type
- Recipe book
- Deze handleiding is ook geschikt voor
Gerelateerde artikelen
Andere documenten
-
Aeg-Electrolux BP9304151M Recipe book
-
Electrolux EVY8840AAX Recipe book
-
Electrolux EVY9741AAX Recipe book
-
Electrolux eoc 68200 x de handleiding
-
Electrolux EOB98000X Recipe book
-
Electrolux EOB8851AAX Handleiding
-
-
Aeg-Electrolux KS7404001M Recipe book
-
-