NL STOMER RECEPTENBOEK
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
In het menu Kook- en bakassistent zijn de
gerechten over verschillende categorieën
verdeeld:
•Gevogelte
• Vis/Vlees
• Nagerecht
• Stoofpotjes/terrines
• Bijgerechten
Het menu Kook- en bakassistent gebruikt
vooraf bepaalde waarden voor een ge-
recht. Bereid het gerecht volgens het re-
cept van dit boek.
GEVOGELTE
Gevulde kippenborst met spinazie in
safraansaus
Ingrediënten:
Voor 6 personen
• 400 g spinaziebladeren, geblancheerd
• Een snufje zout
• 100 g volvette roomkaas met groene
paprika
• Versgemalen zwarte peper
• 6 kipfilets
• 2 eetlepels citroensap
• 1 eetlepel mosterd
• 100 ml witte wijn
• 150 ml light kippenbouillon
• 1 bosje saffraan
• 150 ml volle room
• 1 / 2 eetlepel citroensap
Bereidingswijze:
Houd 20 - 24 grote spinaziebladeren ach-
ter. Knijp de resterende blaadjes voor-
zichtig samen en hak ze grof met het wie-
gemes. Mix de blaadjes dan met de
roomkaas en voeg naar smaak zout en pe-
per toe. Snij de kipfilets in de lengte door
zodat er een soort envelop ontstaat. Vul
de kipfilet met de spinaziemix en sluit af
met cocktailprikkers.
Sprenkel het citroensap over de kip en
wrijf de mosterd erin. Dan licht kruiden
met zout en peper. Wikkel de kipfilets ten
slotte in de spinazieblaadjes die u eerder
apart had gelegd. Plaats de kipfilets in de
geperforeerde schaal en stoom het ge-
heel met de functie Stomen. Reduceer de
witte wijn en de bouillon in een pan tot
ongeveer 100 ml. Voeg dan de saffraan
en roomkaas toe. Kruid de saus met ci-
troensap en voeg zo nodig zout en peper
toe. Haal de cocktailprikkers uit de kipfi-
lets. Snijd de kipfilet in plakjes. Giet wat
saus op het bord en leg de stukjes kipfilet
erop.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
600 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gepocheerde kippeborst
Ingrediënten:
• 4 kipfilets
•Zout
• Peper
•Paprikapoeder
• Kerriepoeder
Bereidingswijze:
Kruid de kipfilets en plaats ze in een gla-
zen schaal in de oven.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
VIS/VLEES
Vispannetje
Ingrediënten:
Voor 8 personen
• 200 g gerookte zalm
• 400 g zalmfilet
• 3 eetlepels citroensap
•1 eiwit
•250 g room
• 1 bosje dille
•Zout
• Peper
Bereidingswijze:
Sprenkel twee eetlepels citroensap over
de gerookte zalm en kruid met zout en
peper. Bedek de terrinevorm met de plak-
jes gerookte zalm. De plakjes moeten
over de zijkant van de terrine hangen. Pu-
2
www.aeg.com
reer de zalmfilets fijn met 1 eetlepel ci-
troensap en het eiwit. Meng de room met
de het gepureerde zalmmengsel totdat u
een crèmige massa hebt bereikt. Kruiden
met peper en zout. Giet de helft van het
mengsel in de voorbereide terrinevorm.
Voeg de gehakte dille aan de rest van het
mengsel toe en giet dit in de vorm. Bedek
de terrine met de plakjes zalm die over de
zijkanten hingen.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gepocheerde vis (forel)
Ingrediënten:
• 4 forellen, ongeveer 250 g
•Zout
•Peper
• Citroensap
Bereidingswijze:
Was en droog de forel. Besprenkel ze aan
de binnen- en buitenkant met citroensap.
Laat de citroensap in de vis trekken en
breng de vis dan op smaak met zout en
peper. Leg de vis in een stoofschotel met
een geperforeerd inzetstuk.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Kleine deegballen in een saus van ci-
troen en thyme
Ingrediënten:
Voor 4 personen
Deegballen:
• 70 g witbrood met afgesneden korst
• 200 ml room
•1 ui
• 2 eetlepel boter
• 350 g snoekfilet
•1 ei
• 1 snufje nootmuskaat
•Zout
•Peper
Saus:
• 1 theelepel suiker
• 200 ml witte wijn
• 2 takjes wilde tijm
• 200 ml volle room
• 1½ eetlepel (afgemeten) maïzena (aard-
appelzetmeel)
• 1 citroen, wat citroenschil en ongeveer
2 eetlepels sap
•Zout
• Peper
De ballen voorbereiden:
Snijd het witbrood in dobbelsteentjes,
laat de room erin trekken en zet het in de
koelkast. Snipper de ui en fruit de stukjes
in de boter totdat de ui doorschijnend is.
Meng de snoekfilet met de gesnipperde
ui, de broodblokjes en de room. Voeg het
ei en de kruiden toe en pureer het meng-
sel. Laat het een tijdje afkoelen. Draai het
vismengsel in (langwerpige) ballen met
behulp van een eetlepel dat u eerst in
heet water houdt, en kook de ballen in
het apparaat. Serveren met rijst of aard-
appelen.
De saus voorbereiden:
Karamelliseer de suiker, voeg de wijn en
wilde tijm toe en breng het aan de kook.
Roer de room en maïzena door elkaar.
Voeg dit aan het mengsel toe onder
voortdurend roeren en breng het aan de
kook. Voeg de citroenschil en het sap toe
en breng het geheel op smaak met zout
en peper. Verwijder de wilde tijm.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
450 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Wiener
Plaats de wiener op een stoomschotel.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
350 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
NAGERECHT
Caramelflan
Ingrediënten:
• 100 g suiker
•100 ml water
•500 ml melk
NEDERLANDS
3
• 1 vanillestokje
•100 g suiker
• 2 eieren
• 4 eierdooiers
Overige:
• 6 souffléschaaltjes
Bereidingswijze:
Doe 100 gram suiker in een steelpan,
voeg het water toe en breng het aan de
kook. Kook het mengsel tot een lichtbrui-
ne stroop en dan tot lichtbruine karamel.
Giet dan onmiddellijk in 6 souffléschaal-
tjes, zodat de bodem met karamel wordt
bedekt. Giet de melk en een half vanilles-
tokje in een steelpan. Schraap de zaadjes
met een mes uit het vanillestokje en voeg
dit aan de melk toe. Verwarm de melk tot
ongeveer 90 °C. (Niet aan de kook bren-
gen.) Meng de eieren en eierdooiers met
100 g suiker. (Niet romig laten worden.)
Voeg de warme melk langzaam aan het
ei-/suikermengsel toe. Doe het in de
schaaltjes.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Kokospudding
Ingrediënten:
• 250 ml melk
• 370 g kokosmelk
• 6 eieren
•120 g suiker
• 1 blikje mango's, afgegoten en gepu-
reerd
Overige:
• 6 mini-puddingschaaltjes
Bereidingswijze:
Vermeng de melk met de kokosmelk.
Klop de eieren en de suiker lichtjes op en
voeg de kokosmelk toe. Vul de mini-pud-
dingschaaltjes met het mengsel. Haal de
pudding er na het bakken uit en versier
met de mango's.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Vanilleroom
Ingrediënten:
Voor 4 personen
•1 ei
• 25 g suiker
•100 ml room
•100 ml melk
• 1 / 2 flesje vanille-extract
• Pulp van 1 / 2 vanillestok
Bereidingswijze:
Klop het ei. Voeg de suiker, melk, room,
vanille-extract en vanillepulp toe. Meng
alle ingrediënten. Kook op het apparaat.
NA het koken, moet u de room goed
kloppen.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Vanilleflan
Ingrediënten:
Voor 4 personen
•300 ml melk
•150 ml room
• Zaadjes van 1 vanillestokje
• 4 eieren
• 1 eierdooier
• 75 g suiker
Grand Marnier-saus:
• 2 eetlepels vanille-ijs
• 1 eetlepel Grand Marnier
• 2 eetlepels opgeklopte room
De flan bereiden:
Roer de melk, room, vanillezaadjes, eier-
en, eigeel en suiker goed door elkaar.
Zeef de mengeling en giet deze in schaal-
tjes. Kook op het apparaat en laat afkoe-
len.
De saus voorbereiden:
Meng twee eetlepels vanille-ijs met een
eetlepel Grand Marnier. Voeg twee eetle-
pels opgeklopte room toe.
Rangschikking:
Neem de flans uit de schaaltjes en plaats
deze op de saus. Versier met fruit.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
4
www.aeg.com
– Plaathoogte: 1
Chocoladeroom
Ingrediënten:
Voor 4 personen
•1 ei
• 1 eetlepel suiker
• 100 ml room
• 100 ml melk
• 70 g chocolade
Bereidingswijze:
Klop het ei goed op en voeg de suiker,
melk en room toe. Goed door elkaar roe-
ren. Breek de chocolade in kleine stukjes
en voeg dit aan het mengsel toe. In de
oven koken. Klop de room na het koken
grondig met een garde totdat de choco-
lade is opgelost.
Tip:
De garde mag niet dieper dan 5 cm in de
kom worden gehouden. Als u een dub-
bele hoeveelheid bereidt, gebruikt u een
bredere kom.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Espressoflan
Ingrediënten:
Voor 8 personen
• 300 ml melk
• 200 ml room
• 3 eetlepels espresso koffiepoeder (in-
stant)
• 2 eieren
• 4 eierdooiers
• 80 g suiker
Bereidingswijze:
Roer de melk, room, koffiepoeder, eieren,
eigeel en suiker goed door elkaar. Giet
de room in 8 schaaltjes of vormpjes en
plaats ze op een dradenkast. Pocheren en
minimaal drie uur laten afkoelen. Serveer
de flans in de vorm. U kunt desgewenst
een toefje slagroom toevoegen.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
350 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Cappuccinocake
Ingrediënten:
Voor het deeg:
• 100 g zachte boter
• 90 g suiker
• 2 eierdooiers
• De zaadjes van een vanillestokje
• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50
ml heet water)
• 2 eiwitten
• 50 g meel
• 50 gr. zetmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de saus:
• 250 ml sinaasappelsap
• 50 g suiker
• 1 snufje kaneel
• 20 ml sinaasappellikeur
Voor de afwerking:
• 200 ml geklopte slagroom voor de ver-
siering
Overige:
• 4 - 6 kleine schaaltjes of vormpjes inge-
smeerd met boter
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, eierdooiers en de
zaadjes van een vanillestokje en giet het
mengsel in de opgeloste koffie. Klop de
eiwitten. Zeef de bloem, zetmeel en bak-
poeder en voeg het in lagen aan het ei-
witmengsel toe. Spatel het door het
mengsel. Giet het mengsel in kleine
schaaltjes of vormpjes ingevet met boter.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
500 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 30minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Na het bakken:
Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en si-
naasappellikeur in een melkpannetje en
laat het op ring reduceren totdat de saus
stroopachtig is. Stort de warme cakejes
op een serveerplaat en versier ze met de
saus en slagroom.
STOOFPOTJES/TERRINES
Gevulde sla
Ingrediënten:
Voor 4 personen
NEDERLANDS
5
• 16 – 20 slablaadjes (bindsla), geblan-
cheerd
Vulling:
• 75 g sla (bindsla)
•1 ui
• 1 eetlepel boter
•Zout
• Gemalen peper
• 400 g kalfsgehakt
• 3 eetlepels paneermeel
•1 ei
•100 g geraspte kaas
Voor sudderen:
• 50 ml sterke bouillon
• 100 ml volle room
Bereidingswijze:
Snijd een derde deel aan de onderkant
van de middelnerf van de grote slablade-
ren. Snij de sla in dunne reepjes voor de
vulling. Bereid de uien voor en snipper ze
fijn. Verwarm de boter. Sudder de ui en
reepjes sla 2 tot 3 minuten, waarbij u
voortdurend blijft roeren. Laat de vloei-
stof helemaal verdampen. Kruiden met
peper en zout. Afkoelen.
Plaats de slablaadjes, kalfsgehakt, paneer-
meel en het ei in een kom. Voeg de kaas
toe. Meng het geheel en breng het op
smaak met zout en peper. Schep een eet-
lepel vulling op elk slablad en vouw er
een pakketje van. Plaats de pakketjes,
met de naad omlaag in een gratineer-
schotel. Giet de bouillon en room erover-
heen. Kook de gevulde sla met behulp
van de functie Stomen. Warm serveren.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
600 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gevulde snijbiet
Ingrediënten:
Voor 4 personen
• 40 snijbietbladen of 16 - 20 snijbietste-
len, geblancheerd
Vulling:
•300 g meel
• 1 theelepel zout
• 3 eieren
•150 ml wei
• 1 bosje bieslook, gesneden
• 1 kleine ui, gesneden
• 50 g lardeerspek
• 100 g blokjes Zwitserse Salsiz of Landjä-
ger worst (of gedroogd vlees)
Voor sudderen:
• 1 eetlepel boter
• 100 ml groentebouillon
•100 ml room
• Peper
Bereidingswijze:
Verwijder de ribben van de snijbietblade-
ren. Snijd de bladeren in de lengte, ver-
volgens dwars. Meng alle ingrediënten
voor de vulling en laat deze een half uur
staan. Smeer de vulling op de afzonderlij-
ke bladen en maak er pakjes van. Frituur
deze in hete boter. Giet de bouillon en
room eroverheen, en kruid. Stomen.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
550 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Bloemkoolflan
Ingrediënten:
Voor 4 personen
• 300 g bloemkool, verdeeld in roosjes
en gekookt
• 50 g Sbrinz (harde kaas), geraspt
• 2 eieren
• 50 ml room, mogelijk snufje zout, noot-
muskaat
• Boter voor de schalen
Kervelsaus:
•100 ml room
• 2 bosjes kervel, fijngesneden
•Zout
• Peper
• Cayennepeper
• 8 tot 12 gekookte grote garnalen, ge-
peld
De bloemkoolflan voorbereiden:
Vermeng de bloemkool in de mixer. Voeg
de Sbrinz, eieren en room toe en breng
het geheel op smaak met zout en peper.
Giet het mengsel in vier schaaltjes die
goed met boter zijn ingevet.
De saus voorbereiden:
De room en kervel mixen, in een pan gie-
ten, verwarmen en op smaak brengen
met zout en peper. Verwarm de grote
garnalen in de saus. Keer de flan op voor-
6
www.aeg.com
verwarmde borden om en garneer met de
garnalen en saus.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Champignonterrine
Ingrediënten:
Voor 4 personen
• 100 g witbrood met afgesneden korst
• 100 ml melk
• 400 g gemengde paddenstoelen, ge-
sneden
• 30 g boter
• 100 g champignons, gesneden
•1 ei
•50 ml room
•Zout
•Peper
Bereidingswijze:
Snijd het brood en laat het weken in melk.
Smoor de gesneden paddenstoelen in de
helft van de boter en laat de vrijgekomen
sappen volledig verdampen. Pureer het
geweekte brood met de paddenstoelen.
Smoor de gesneden paddenstoelen in de
rest van de boter en laat alle vrijgekomen
sappen verdampen. Plaats enkele mooie
plakjes opzij. Meng de rest van de pad-
denstoelen met de paddenstoelenpuree.
Klop het ei en de room en voeg dit aan
de mengeling toe. Kruiden met zout en
peper.
Vet vier soufflé-schotels in met boter.
Neem de gesneden paddenstoelen, die u
eerder opzij hebt gezet, en leg deze over
de bodem van elke schotel, ter versiering.
Giet de paddenstoelmengeling en stoom.
Neem de terrines uit en plaats deze op
blaadjes sla. Dit recept gaat ook goed sa-
men met een saus van yoghurt en krui-
den.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
450 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Aspergeflan
Ingrediënten:
Voor 6 personen
• 6 grote, groene aspergestelen, gekookt
• 2 kleine tomaten, gepeld
• 6 eieren
•300 ml melk
• 300 ml volle room
•Zout
• Gemalen peper
• Nootmuskaat
Bereidingswijze:
Ontzaad de tomaten en snij ze in blokjes.
Klop de eieren met de room, zout, peper
en nootmuskaat op. Vet zes porseleinen
of glazen schaaltjes in met boter en ver-
spreid de asperges en tomaten erin. Giet
het ei-/melkmengsel eroverheen. Plaats
de schaaltjes op een draadrek in de bo-
venste helft van het apparaat. Pocheer de
flans totdat het mengsel is gestold. Ser-
veer ze in de schaal, lauw of koud.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
450 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Spinazieterrine
Ingrediënten:
Voor 4 tot 6 personen
•1 sjalot
• Bakboter
• 150 g Boursin peper (roomkaas met pe-
per)
• 500 g bevroren spinazieblaadjes (250 g
uitgeknepen)
• 2 eierdooiers
• 2 eieren
• 2 eetlepels room
•Zout
• Versgemalen peper
• Nootmuskaat
• Tijm
• 4 tot 6 plakjes parmaham
• Truffelolie
Bereidingswijze:
Verkruimel de gepeperde Boursin en
meng dit in een kom met de eierdooiers,
eieren en room. Snipper het sjalotje, fruit
het in boter en laat het afkoelen. Knijp de
ontdooide spinazie goed uit en snijd het
met een groot mes in grove stukken.
Voeg de spinazie toe aan het eier-/kaas-
mengsel, samen met het gefruite sjalotje,
NEDERLANDS
7
en roer het goed door elkaar. Goed krui-
den.
Breng huishoudfolie aan de binnenkant
van een terrineschotel aan (met een capa-
citeit van ongeveer 7,5 dl) of vet zes souf-
fléschaaltjes goed met boter in en giet
het spinaziemengsel erin. Stomen. Snijd
de terrine in plakjes of keer de soufflé-
schaaltjes op borden om en besprenkel
de terrine licht met truffelolie. Serveren
met een plakje parmaham.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
450 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
BIJGERECHTEN
Mediterane groenten
Ingrediënten:
• 200 g courgettes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 100 g champignons
•2 uien
• 150 g sperziebonen
• Groene en zwarte olijven
Bereidingswijze:
Was de courgettes en snij ze in plakjes.
Was de paprika's en snij ze in reepjes.
Was de champignons en snij ze in plakjes.
Schil de uien en snij ze in smalle plakjes.
Was de sperziebonen, verwijder de
draadjes en snij ze in stukjes. Snij de olij-
ven in plakjes. Breng de groenten na het
koken op smaak met zout, peper, basili-
cum en oregano.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
500 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Groenten
Ingrediënten/bereidingswijze:
Combineer de volgende groenten naar
smaak, ongeveer 750 g in totaal.
• Koolrabi, geschild en in reepjes gesne-
den
• Wortel, geschild en in blokjes gesne-
den
• Bloemkool, gewassen en in roosjes ver-
deeld
• Uien, geschild en in plakken gesneden
• Venkel, geschild en in plakken gesne-
den
• Selderie, schoongemaakt en in plakjes
gesneden
• Prei, schoongemaakt en in plakjes ge-
sneden
Na het koken:
• 50 g boter
• Desgewenst zout en peper
Bereidingswijze:
Leg de groenten in een stoomschotel met
een geperforeerd inzetstuk. Giet na het
koken gesmolten boter over het gerecht
en voeg zo nodig zout en peper toe.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
600 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Groenten blancheren
Leg de groenten in een stoomschotel met
een geperforeerd inzetstuk.
NA het blancheren, de groenten afkoelen
met ijskoud water.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
400 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 15 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gepelde tomaten
Bereidingswijze:
Snijd een kruis op de bovenkant van de
tomaten, plaats de tomaten in een oven-
schaal met geperforeerd inzetstuk en
plaats dit in de oven.
Laat de tomaten aan het einde van de
kooktijd afkoelen in ijskoud water en ver-
wijder het velletje.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
300 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 10minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Aardappelen in de schil
Ingrediënten:
• 1000 g middelgrote aardappelen
Bereidingswijze:
8
www.aeg.com
Was de aardappelen en plaats ze in een
glazen kom.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
650 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gekookte aardappelen
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelij-
ke stukken. Plaats de aardappelen in een
stoomschaal met geperforeerd inzetstuk
en breng op smaak met zout en peper.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
650 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Rijst
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• 1 kleine rode paprika
• 350 ml bouillon
•Zout
•Peper
Na het koken:
• 1 klein blikje maïs
Bereidingswijze:
Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,
peper en groentebouillon met water in
een kom, ongeveer een half uur voordat u
met het koken gaat beginnen. Bereid de
paprika voor, snijd hem in blokjes en voeg
de blokjes aan de rijst toe. Dan koken.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
650 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
– Plaathoogte: 2
Na het koken:
Giet de ma? af en voeg het aan de ge-
kookte rijst toe.
Bouillon met stukjes ei
Ingrediënten:
• 3 eieren
• 100 ml melk
•50 ml room
•Zout
• Peper
• Nootmuskaat
• Peterselie, gehakt
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
300 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 20minu-
ten
– Plaathoogte: 1
Gnocchi
Ingrediënten:
Voor 4 personen
• 500 g gekookte aardappelen, afge-
koeld
• 160 g fijngemalen tarwebloem
• 30 g geraspte Parmezaanse kaas
• 1 eierdooier
•Zout
Saus:
• 40 g boter
• 80 g uien, in blokjes gesneden
• 100 ml witte wijn
•100 ml room
• Een paar salieblaadjes, fijngesneden
• Citroensap
•Zout
• Witte peper
• 60 g Parmezaanse kaas (apart geser-
veerd)
Garnering:
• 1 schijfje citroen en 2 salieblaadjes voor
elke portie
Het deeg voor de gnocchi voorberei-
den:
Pureer de aardappelen en kneed het
mengsel samen met de aangegeven in-
grediënten tot een stevig deeg. Laat het
deeg 5 minuten staan en kneed dan flink
door om te voorkomen dat het aardap-
peldeeg te zacht wordt. Verdeel het aard-
appeldeeg in kleine porties en maak er
worstvormige rolletjes van, ter grootte
van uw duim. Ze kunnen in kleine stukjes
worden gesneden. Stomen. Bereid tijdens
het stomen de saus voor.
De saus voorbereiden:
Fruit de gesnipperde uien in gesmolten
boter totdat ze goudgeel zijn en voeg
dan witte wijn toe. Giet de room erbij. Iets
laten inkoken. Voeg de gesneden salie-
NEDERLANDS
9
blaadjes en kruiden toe. Als de saus te dik
wordt, kunt u het verdunnen met een
klein beetje groentebouillon en room.
– Hoeveelheid water in waterschuiflade:
500 ml
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
– Plaathoogte: 1
10
www.aeg.com
NEDERLANDS
11
www.aeg.com/shop 892938558-A-402012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
