AEG BS935400WM de handleiding

Merk: AEG

Model: BS935400WM

Type: de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

NL STOOMOVEN RECEPTENBOEK

AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S

Het display toont de rekstand en

de standaardkooktijden voor alle

automatische recepten. Voor au-

tomatische recepten met de

vleesthermometer wordt ook de

eindtijd weergegeven op het dis-

play.

In het menu Kook- en bakassistent zijn de

gerechten over verschillende categorieën

verdeeld:

• Varkensvlees/Kalfsvlees

• Rundvlees/Wild/Lamsvlees

•Gevogelte

•Vis

•Cake

• Nagerecht

• Pizza/Taart/Brood

• Stoofschotels

• Bijgerechten

• Gecombineerd stomen

• Kant-en-klaar gerecht

AUTOMATISCHE

PROGRAMMA'S

Deze 3 automatische programma's zijn

optimale instellingen voor elke soort

vlees- of andere gerechten:

• Vleesprogramma's met Automatisch

wegen ( Kook- en bakassistent menu)

— Deze functie berekent automatisch

de braadtijd. Hiervoor moet u het ge-

wicht van het gerecht invoeren.

• Vleesprogramma's met Vleesthermo-

meter, autom. ( Kook- en bakassistent

menu) — Deze functie berekent auto-

matisch de braadtijd. Hiervoor moet u

de kerntemperatuur invoeren. Wanneer

het programma is voltooid, klinkt er

een geluidssignaal.

• Receptenautomaat ( Kook- en bakassis-

tent menu) — Deze functie gebruikt

voorafbepaalde waarden voor een ge-

recht. Bereid het gerecht volgens het

recept van dit boek.

Automatisch wegen -gerechten.

Geroosterd varkensvlees

Geroosterd kalfsvlees

Automatisch wegen -gerechten.

Gebraden vlees

Geroosterd wild

Geroosterd lamsvlees

Hele kip

Hele kalkoen

Hele eend

Hele gans

Vleesthermometer, autom. -gerech-

ten

Varkensrug

Biefstuk

Scandinavisch rundvlees

Wild

Lamsrug, medium

Gevogelte, uitgebeend

Hele vis

VARKENSVLEES/KALFSVLEES

Geroosterd varkensvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

20-40 mm. Draai het vlees na ongeveer 30

minuten.

– Ovenniveau: 1

Varkensrug

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kern-

temperatuur 75 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

www.aeg.com

– Ovenniveau: 1

Varkensschenkel

Ingrediënten:

• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-

terselie)

•water

Bereidingswijze:

Snij het zwoerd rondom de varkensschen-

kel in. Vermeng de olie, het zout, het pa-

prikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de varkensschenkel.

Doe de varkensschenkel in een braadsle-

de en verspreid de champignons erover.

Voeg soepgroente en water toe; de bo-

dem moet bedekt zijn met een laagje van

10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer

30 minuten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 160 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Schouderkarbonade

Ingrediënten:

• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van

een jong varken

•Zout

•peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesne-

den (400 g)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-

perst

• verse rozemarijn en tijm

Bereidingswijze:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden met olijfolie in

een braadslede op de ring, vervolgens

verwijderen. Doe de selderij en prei met

een beetje olie in een braadslede, voeg

vervolgens de tomaten, room, knoflook-

teentjes, rozemarijn en tijm toe, roeren en

leg de schouderkarbonade er bovenop.

Plaats het in het apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 130 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

20 mm. Afdekken met een deksel.

– Ovenniveau: 1

Kalfsschenkel

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-

terselie)

•water

Bereidingswijze:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom

de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekook-

te ham door de helft en plaats ze in de in-

kepingen. Vermeng de olie, het zout, het

paprikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de kalfsschenkel.

Doe de kalfsschenkel in een braadslede

en verspreid de champignons erover.

Voeg soepgroente en water toe aan de

kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn

met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het

vlees na ongeveer 30 minuten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 160 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

NEDERLANDS

Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4

cm dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesne-

den

• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehal-

veerd, zonder pitten en in stukjes ge-

sneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof

gesneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn ge-

sneden

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn ge-

sneden

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel ore-

gano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede

en fruit de groente erin aan. Neem de

groenten uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid

het vlees en paneer het met de bloem.

Laat het teveel aan bloem eraf vallen. Ver-

hit de olijfolie en braad het vlees goud-

bruin aan op middelhoog vuur. Neem het

vlees uit de pan en schenk het teveel aan

olijfolie uit de braadslede.

Blus de vleesjus in de braadslede af met

250 ml wijn, doe het in een sauspan en

laat het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml

vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en

tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en

zout. Aan de kook brengen.

Doe de groenten in de braadslede, leg

het vlees er bovenop en giet de saus er

overheen. Dek de braadslede af met een

deksel en doe het in de oven.

– Bereidingstijd in het apparaat: 120 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

•1 ei

• 200 g gehakt

• zout, peper

• 1 ui, gesneden

• peterselie, gehakt

• 1 kg kalfsborst (met inkeping)

• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-

terselie)

• 50 g bacon

•250 ml water

Bereidingswijze:

Drenk het broodje in water en knijp het

uit. Vervolgens mengen met ei, gehakt,

zout, peper, stukjes ui en peterselie.

Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul

het vlees via de inkeping. Maak de ope-

ning dicht.

Doe de kalfsborst in een braadslede,

voeg de soepgroente, bacon en water

toe. Draai het vlees na ongeveer 30 minu-

ten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 100 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

•1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 2 eieren

• zout, peper en paprikapoeder

• 100 g spekreepjes

Bereidingswijze:

Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en

voeg de gehakte peterselie toe.

Vermeng het gehakt met de eieren, de

uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met

zout, peper en paprikapoeder, plaats het

vlees in een rechthoekig bakblik en dek

het vlees af met de reepjes bacon. Voeg

een beetje water toe en plaats het vlees

in de oven.

www.aeg.com

– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

RUNDVLEES/WILD/

LAMSVLEES

Biefstuk

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kern-

temperatuur voor:

•Rood - 48 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

– Ovenniveau: 1

Scandinavisch rundvlees

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kern-

temperatuur voor:

•Rood - 50 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

– Ovenniveau: 1

Gebraden vlees

Gebruik dit programma niet voor

biefstuk en varkensrug.

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

10-20 mm. Afdekken met een deksel.

– Ovenniveau: 1

Gemarineerd rundvlees

Marinade maken:

• 1 l water

• 500 ml wijnazijn

• 2 theelepels zout

• 15 peperkorrels

• 15 jeneverbessen

• 5 laurierblaadjes

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-

derij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het af-

koelen.

• 1,5 kg biefstuk

Schenk de marinade over het biefstuk

tot het wordt bedekt en laat het 5 da-

gen marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

•Zout

•peper

• soepgroente van de marinade

Bereidingswijze:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede. Voeg vervolgens de soep-

groente van de marinade toe.

Schenk wat marinade in de braadslede;

de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15

mm. Dek de braadslede af met een dek-

sel en doe het in het apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 150 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Wild

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kern-

temperatuur 70 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

– Ovenniveau: 1

Geroosterd wild

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

NEDERLANDS

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

10-20 mm. Afdekken met een deksel.

– Ovenniveau: 1

Konijn

Ingrediënten:

• 2 hazenruggen

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroente (wortel, prei, selderij, pe-

terselie)

Bereidingswijze:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen

jeneverbessen, zout en peper en strijk in

met gesmolten boter.

Plaats de hazenruggen in een braadslede,

schenk er zure room (sour cream) over en

voeg de soepgroente toe.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Ovenniveau: 1

Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800 g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepel bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel verse tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Bereidingswijze:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken, krui-

den met zout en peper en rondom bruin

laten worden in een braadslede op de

ring.

Haal de stukken konijn eruit en laat de ui

met het spek bruin worden. Bestrooien

met bloem en roeren. Giet de kippen-

bouillon, witte wijn en tijm erbij en breng

het aan de kook.

Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe

het vlees terug, dek het af en plaats het in

de oven.

– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Wildzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-

derij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het af-

koelen.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees tot

het wordt bedekt en laat het 3 dagen

marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

•Zout

•peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Bereidingswijze:

Neem het vlees uit de marinade en dep

het droog. Kruiden met zout en peper en

aan alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe.

Schenk wat marinade in de braadslede;

de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15

mm. Dek de braadslede af met een dek-

sel en doe het in het apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 140 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Geroosterd lamsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

www.aeg.com

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg

het vlees in een ovenschaal. Voeg water

of een andere vloeistof toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van 10 -

30 mm. Afdekken met een deksel.

– Ovenniveau: 1

Lamsrug, medium

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kern-

temperatuur 70 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

– Ovenniveau: 1

Lamsbout

Ingrediënten:

• 2,7 kg lamsbout

• 30 ml olijfolie

•Zout

•peper

• 3 teentjes knoflook

• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel

gedroogde rozemarijn)

•water

Bereidingswijze:

Spoel de lamsbout af en dep het droog,

wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen

in het vlees. Kruiden met peper en zout.

Schil de teentjes knoflook en snij ze in

stukjes, stop ze samen met de rozemarijn

in de inkepingen in het vlees.

Leg de lamsbout in de braadslede en

voeg water toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai

het vlees na ongeveer 30 minuten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 165 mi-

nuten

– Ovenniveau: 1

GEVOGELTE

Hele kip

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 900 en 2,100 g.

Bereidingswijze:

Doe de kip in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-

gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-

play verschijnt een herinnering.

• Plaathoogte: 1

Hele kalkoen

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1700 en 4.700 g.

Bereidingswijze:

Plaats de kalkoen in een ovenschaal en

voeg naar smaak kruiden toe. Keer het

gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het

display verschijnt een herinnering.

• Plaathoogte: 1

Hele eend

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1500 en 3.300 g.

Bereidingswijze:

Doe de eend in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-

gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-

play verschijnt een herinnering.

• Plaathoogte: 1

Hele gans

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 2300 en 4.700 g.

Bereidingswijze:

Doe de gans in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-

gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-

play verschijnt een herinnering.

• Plaathoogte: 1

Gevogelte, uitgebeend

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kern-

temperatuur 75 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Plaathoogte: 1

NEDERLANDS

Kippenpoten

Ingrediënten:

• 4 kippenpoten van elk 250 g

• 250 g verse room

• 125 ml room

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel kerriepoeder

• 1/2 theelepel peper

• 250 g stukjes champignon uit blik

• 20 g maïsstijfsel

Bereidingswijze:

Maak de kippenpoten schoon en leg ze in

de braadslede. Vermeng de rest van de

ingredi?ten en giet het over de kippenpo-

ten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Coq au Vin

Ingrediënten:

•1 kip

•Zout

•peper

• 1 eetlepel bloem

• 50 g geklaarde boter

• 500 ml witte wijn

• 500 ml kippenbouillon

• 4 eetlepels sojasaus

• 1/2 bosje peterselie

• 1 takje tijm

• 150 g spekblokjes

• 250 g kastanjechampignons, schoon en

in vieren gesneden

• 12 sjalotjes, geschild

• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-

perst

Bereidingswijze:

De kip schoonmaken, kruiden met peper

en zout en met bloem bestrooien.

Verhit de geklaarde boter in een braad-

slede op de ring, laat de kip aan alle zij-

den bruin worden. Giet de witte wijn, kip-

penbouillon en sojasaus erbij en breng

het aan de kook.

Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, cham-

pignons, sjalotjes en knoflook toe.

Weer aan de kook brengen, afdekken met

deksel en in de oven plaatsen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Canard à l'orange

Ingrediënten:

• 1 eend (1,6 – 2 kg)

•Zout

•peper

• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in

stukjes gesneden

• 1/2 theelepel zout

• 2 sinaasappels om uit te persen

• 150 ml sherry

Bereidingswijze:

De eend schoonmaken, breng op smaak

met peper en zout en inwrijven met si-

naasappelschil.

Vul de eend met gezouten stukjes sinaas-

appel en maak de eend dicht.

Doe de eend in een braadslede, met de

borst naar beneden.

Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap

met de sherry en giet het mengsel over

de eend.

Doe de eend in het apparaat; na 30 minu-

ten draaien. Er klinkt een signaal.

– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Gevulde kip

Ingrediënten:

• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)

• 1 eetlepel olie

• 1 theelepel zout

• 1/4 theelepel paprikapoeder

• 50 gr. paneermeel

• 3 - 4 eetlepels melk

• 1 ui, gesneden

• 1 bosje peterselie, gesneden

• 20 g boter

•1 ei

• zout en peper

Bereidingswijze:

www.aeg.com

Kip schoonmaken en droog deppen.

Meng de olie, het zout en de paprikapoe-

der en wrijf het in de kip.

Vulling: Meng de broodkruimels met de

melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en bo-

ter aan in een pan. Snij hart, lever en

maag fijn en voeg een ei toe. Meng het

geheel en breng het op smaak met zout

en peper.

Doe de kip in een braadslede met de

borst omlaag, doe het in het apparaat en

draai de kip na 30 minuten om. Er klinkt

een signaal.

– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Gepocheerde kippeborst

Ingrediënten:

• 4 kipfilets

• zout, peper, paprika en kerriepoeder

Bereidingswijze:

Kruid de kipfilets en plaats ze in een gla-

zen schaal in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

• Plaathoogte: 3

• Voeg 450 ml water toe aan de waterla-

VIS

Hele vis

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kern-

temperatuur 65 °C.

Bereidingswijze:

Kruid de vis naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe de vis in

een ovenschaal.

• Ovenniveau: 1

Visfilet

Ingrediënten:

• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeef-

orelfilet

•150 g geraspte kaas

• 250 ml room

• 50 gr. paneermeel

• 1 theelepel dragon

• peterselie, gehakt

• zout, peper

•citroen

•boter

Bereidingswijze:

Besprenkel de vis met citroensap en laat

het even intrekken, dep de vis dan droog

met keukenpapier. Bestrooi de visfilets

vervolgens aan beide zijden met zout en

peper. Leg de visfilets in de beboterde

ovenschaal.

Meng de geraspte kaas, de room, brood-

kruimels, gehakte peterselie en dragon

samen. Verspreid het mengsel direct over

de visfilets en leg kleine stukjes boter op

het mengsel.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

Stokvis

Ingrediënten:

• 800 g gedroogde kabeljauw

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grote uien

• 6 teentjes knoflook, geschild

•2 preien

• 6 rode pepers

• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)

• 200 ml witte wijn

• 200 ml court-bouillon

• peper, zout, tijm, oregano

Bereidingswijze:

Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat

de kabeljauw de volgende dag uitlekken

en doe de vis in een sauspan met water,

plaats de pan op een ring en breng het

water aan de kook. Neem de pan van de

ring en laat het afkoelen.

Olijfolie in een pan doen en verhitten.

Schil de uien en snij ze fijn, pers de knof-

lookteentjes uit en was en snij de prei.

Doe het in de pan en fruit het even aan.

Haal de zaadlijsten uit de pepers en snij

ze in reepjes. Doe ze in de pan met de to-

matenstukjes.

Voeg de witte wijn en de court-bouillon

toe en laat het even sudderen. Voeg pe-

per, zout, tijm en oregano toe en laat het

nog 15 minuten sudderen.

NEDERLANDS

Neem de koude kabeljauw uit de sauspan

en dep de vis droog met keukenpapier.

Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe

de vis in een ovenschaal samen met de

groente.

– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Vis in zoutkorst

Ingrediënten:

• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg

• 2 wasvrije citroenen

• 1 stengel venkel

• 4 takjes verse tijm

•3 kg rotszout

Bereidingswijze:

De vis schoonmaken en inwrijven met het

sap van twee wasvrije citroenen.

De venkel in dunne reepjes snijden en sa-

men met de takjes verse tijm in de vis

stoppen.

Doe de helft van het rotszout in een oven-

schaal en leg de vis er bovenop. Doe de

andere helft van het zout over de vis en

druk het stevig aan.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote inktvis, schoonge-

maakt

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olijfolie

• 90 g gekookte langkorrelrijst

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 4 eetlepels rozijnen

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• zout, peper

• citroensap

• 4 eetlepels olijfolie

• 150 ml wijn

•500 ml tomatensap

Bereidingswijze:

Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel

het af onder de lopende kraan.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met

twee eetlepels olijfolie aan tot de ui gla-

zig is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboom-

pitten, rozijnen en peterselie toe aan de

uien en op smaak brengen met zout, pe-

per en citroensap. Vul de inktvis met het

mengsel, maak de opening dicht.

Doe vier eetlepels olijfolie in een braad-

slede en schroei de inktvis dicht op de

ring. Voeg wijn en tomatensap toe.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in de oven.

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Gestoomde vis

Ingrediënten:

• 400 g aardappelen

• 2 bosjes lenteuien

• 2 teentjes knoflook

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesne-

den (400 g)

• 4 zalmfilets

• citroensap

• zout en peper

• 75 ml groentebouillon

• 50 ml witte wijn

• 1 takje verse rozemarijn

• 150 ml wijn

• 1/2 bosje verse tijm

Bereidingswijze:

Was en schil de aardappelen en snij ze in

vieren. Kook ze 25 minuten in water met

zout. Uit laten lekken en in plakjes snij-

den.

Was de lenteuitjes en snij ze in kleine

stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij

ze in stukjes. Vermeng de uien en knof-

look met de tomatenblokjes.

Besprenkel de zalmfilets met de citroen-

sap en laat het intrekken. Droog deppen

en op smaak brengen met peper en zout.

Meng de groente met de aardappelen en

doe ze in een ingevette ovenschaal, de

zalm kruiden en erop leggen.

Giet de groentebouillon en witte wijn ero-

ver, verdeel de rozemarijn en tijm erover.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

www.aeg.com

Jansons verleiding

Ingrediënten:

• 8 - 10 aardappelen

•2 uien

• 125 g ansjovisfilets

• 300 ml room

• 2 eetlepels broodkruimels

•peper

• vers gesneden tijm

• 2 eetlepels boter

Bereidingswijze:

Was de aardappelen, schil ze en snij ze in

smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in

smalle plakjes.

Vet een ovenschaal in met boter. Doe een

derde van de aardappelen en uien in de

schaal. Doe de helft van de ansjovis daar-

op en dek het af met een derde van de ui-

en en aardappelen. Verdeel de rest van

de ansjovis over de bovenkant. Doe daar-

op de rest van de uien en aardappelen

met als bovenlaag aardappels.

Bestrooien met peper en de fijngesneden

tijm.

Schenk het zoute water van de ansjovis

over het gerecht en voeg de room toe.

Strooi de broodkruimels erover en leg

kleine beetjes boter op de bovenkant.

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Gepocheerde vis (Forel)

Ingrediënten:

•1 citroen

•vis

Bereidingswijze:

Was, droog en besprenkel de binnen- en

buitenzijde met citroen. Laat de citroen-

sap in de vis trekken en breng de vis dan

op smaak met zout en peper. Leg de vis

in een roestvrijstalen schaal met een ge-

perforeerd inzetstuk.

– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

CAKE

Citroencake

Ingrediënten voor het beslag:

• 250 gr. boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 snufje zout

• 4 eieren

•150 g meel

• 150 g zetmeel

• 1 afgestreken theelepel bakpoeder

• geraspte schil van 2 citroenen

Ingrediënten voor het glazuur:

• 125 ml citroensap

• 100 g poedersuiker

Overig:

• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang

• Margarine voor het invetten

• Paneermeel voor het bestrooien van

het bakblik

Bereidingswijze:

Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en

zout in een mengkom doen en roeren tot

een schuimige massa ontstaat. Vervol-

gens de eieren een voor een toevoegen

en nogmaals roeren tot het een schuimi-

ge massa is geworden.

Voeg het meel en zetmeel, vermengd met

de bakpoeder, toe aan de schuimmassa

en meng het geheel.

Het deeg in de ingevette en met paneer-

meel bestrooide bakvorm gieten, glad-

strijken en in het apparaat plaatsen

Na het bakken het citroensap en de poe-

dersuiker mengen. De gebakken taart op

een stuk aluminiumfolie storten.

Het aluminiumfolie rond de taart omhoog

vouwen, zodat het glazuur niet weg kan

vloeien. Met een houten prikker gaatjes in

de taart maken en het glazuur met een

penseel aanbrengen. Daarna de taart

even laten staan zodat het glazuur kan

worden opgenomen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 75 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Zweedse cake

Ingrediënten:

NEDERLANDS

• 5 eieren

•340 g suiker

• 100 g gesmolten boter

•360 g meel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 snufje zout

• 200 ml koud water

Overig:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Bereidingswijze:

Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en 5 minuten mixen tot

het schuimig is. Voeg de gesmolten boter

toe aan het deeg en roer het erdoor.

Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan

het schuimige deeg en roer het erdoor.

Voeg tenslotte het koude water toe en

mix alles goed door elkaar. Het deeg in

de bakvorm gieten, gladstrijken en in het

apparaat plaatsen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Koekjes

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 2 eetlepels warm water

• 50 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 snufje zout

•100 g suiker

•100 g meel

•100 g zetmeel

• 2 afgestreken theelepels bakpoeder

Overig:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Bereidingswijze:

Scheid de eieren. Schuim het eigeel op

met het warme water, 50 g suiker, vanille-

suiker en zout. Klop het eiwit met 100 g

suiker tot deze stijf zijn.

Meng de bloem, het zetmeel en de bak-

poeder.

Meng voorzichtig het eiwit met het ei-

geel. Spatel dan voorzichtig het meel-

mengsel erin. Het deeg in de bakvorm

gieten, gladstrijken en in het apparaat

plaatsen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Kwarktaart

Ingrediënten voor de bodem:

•150 g meel

• 70 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 ei

• 70 g zachte boter

Ingrediënten voor de kwarkcrème:

• 3 eiwitten

• 50 g rozijnen

• 2 theelepels rum

• 750 g magere kwark

• 3 eierdooiers

• 200 g suiker

• sap van één citroen

• 200 g verse room

• 1 pakje vanillepoeder (40 g of het equi-

valent voor pudding van 500 ml melk)

Overig:

• Ingevette zwarte springvorm met een

diameter van 26 cm

Bereidingswijze:

Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest

van de ingrediënten toe en meng het ge-

heel met een handmixer. Plaats het

mengsel 2 uur in de koelkast.

Bedek de ingevette bodem van een

springvorm met 2/3 van het mengsel en

prik er verschillende keren in met een

vork.

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoog-

te met de rest van het deeg.

Klop de eiwitten met de handmixer tot

deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze

goed uitlekken, besprenkel met ruim en

laat dit intrekken.

Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,

citroensap, crème fraîche en de custard-

poeder in een mengkom en mix het goed

door elkaar.

Spatel als laatste voorzichtig de geklopte

eiwitten en de rozijnen door het kwark-

mengsel.

– Bereidingstijd in het apparaat: 85 minu-

ten

www.aeg.com

– Plaathoogte: 1

Vruchtencake

Ingrediënten:

• 200 g boter

•200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 snufje zout

• 3 eieren

•300 g meel

• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)

•125 g krenten

• 125 g rozijnen

• 60 g amandelstukjes

• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaas-

appelschil

• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde

kersen

• 70 g geblancheerde hele amandelen

Overig:

• Zwarte springvorm met een diameter

van 24 cm.

• Margarine voor het invetten

• Paneermeel voor het bestrooien van

het bakblik

Bereidingswijze:

Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en mixen. Vervolgens de

eieren een voor een toevoegen en nog-

maals mixen. Het meel met het bakpoe-

der toevoegen aan de schuimmassa en

het geheel mengen.

Vermeng het fruit ook met het mengsel.

Plaats het mengsel in een ingevet bakblik

en breng het mengsel aan de randen iets

hoger aan dan in het midden. Versier de

rand en het midden van de cake met de

hele geblancheerde amandelen. Plaats de

cake in het apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 100 mi-

nuten

– Plaathoogte: 1

Kruimeltaart

Ingrediënten voor het deeg:

•375 g meel

• 20 g. gist

• 150 ml lauwe melk

• 60 g suiker

•1 snufje zout

• 2 eierdooiers

• 75 g zachte boter

Ingrediënten voor de kruimels:

• 200 g suiker

• 200 g boter

• 1 theelepel kaneel

•350 g meel

• 50 g gehakte noten

• 30 g gesmolten boter

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand, be-

sprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op

het mengsel scheuren vertoont.

Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe

aan de rand van het meel. Kneed alle in-

grediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte. Rol het

deeg uit en plaats het op een ingevette

bakplaat waar u het laat rusten om op-

nieuw te rijzen.

Boter, suiker en kaneel in een mengkom

doen en mixen.

Voeg de bloem en de noten toe en kneed

het tot een kruimelig mengsel.

Verspreid de boter op het gerezen deeg

en verspreid het kruimelmengsel er gelijk-

matig overheen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Boterkoek

Ingrediënten voor het deeg:

•750 g meel

• 30 g. gist

•400 ml melk

• 10 g suiker

•15 g zout

•1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

Bereidingswijze:

NEDERLANDS

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand, be-

sprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op

het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker, zout, ei en

boter op de rand van het meel. Kneed al-

le ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Maak drie gelijke stukken deeg en maak

er reepjes van. Vlecht de repen met elk-

aar.

Dek het af en laat het een half uur staan.

Bedek het oppervlak van de vlechtkoek

met een mengsel van eigeel en melk en

doe het in de oven.

– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Vlechtbrood

Ingrediënten voor het deeg:

•650 g meel

• 20 g. gist

• 200 ml melk

• 40 g suiker

•5 g zout

• 5 eierdooiers

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 gr. paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 gr honing

• 30 g gesmolten boter

•20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje suiker en de meel en roer vanaf de

rand, besprenkel met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde

meel op het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker op de rand

van het meel. Kneed alle ingredi?ten tot

een soepel gistdeeg. Laat het deeg op

een warme plaats rijzen tot het is verdub-

beld in grootte.

Mix voor de vulling alle ingrediënten sa-

men. Verdeel het deeg in drie gelijke de-

len en rol het uit in lange rechthoeken.

Verspreid een derde van de vulling op

elke rechthoek en rol de stukken deeg op.

Maak een vlecht van de drie stukken

deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht

met een mengsel van eigeel en melk en

besprenkel met amandelschaafsel.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Tulband

Ingrediënten voor de bodem:

•500 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g verse gist)

• 80 g poedersuiker

• 150 g boter

• 3 eieren

•2 afgestreken theelepels zout

•150 ml melk

• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten

weken in 20 ml kersenlikeur)

Ingrediënten voor de glazuur:

• 50 g hele blanke amandelen

Bereidingswijze:

Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,

boter, eieren, zout en melk in een meng-

kom en kneed een glad gistdeeg. Dek de

deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen.

Kneed de geweekte rozijnen met de hand

door het deeg.

Doe de amandelen in de holtes van een

ingevette en bebloemde tulband.

Maak een worst van het deeg en doe het

in de tulband. Dek het af en laat het 45

minuten rijzen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

www.aeg.com

Savarin

Ingrediënten voor het deeg:

•350 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g verse gist)

• 75 g suiker

• 100 g boter

• 5 eierdooiers

• 1/2 theelepel zout

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 125 ml melk

Na het bakken:

•375 ml water

•200 g suiker

• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaas-

appellikeur

Bereidingswijze:

Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,

eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een

mengkom en kneed een glad gistdeeg.

Dek de deeg in de kom af en laat het 1

uur rijzen. Doe de deeg in een ingevette

ronde cakevorm en laat het afgedekt 45

minuten rijzen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

Na het bakken:

Breng water met suiker aan de kook en

laat het afkoelen.

Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe

aan het suikerwater en roer.

Als de taart is afgekoeld, met een houten

prikker gaatjes maken en het mengsel in

de taart laten trekken.

Brownies

Ingrediënten:

• 250 g pure chocolade

• 250 gr. boter

•375 g suiker

• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)

•1 snufje zout

• 5 eetlepels water

• 5 eieren

•375 g walnoten

•250 g meel

• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

Breek de chocolade in stukken en laat het

au-bain-marie smelten.

Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout

en water, voeg de eieren en de gesmol-

ten chocolade toe.

Hak de walnoten grof, meng ze met de

bloem en het bakpoeder en meng het

met het chocolademengsel.

Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet

het mengsel erin en strijk het glad.

– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Na het bakken:

Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier

en snijd het in stukken.

Muffins

Ingrediënten:

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

•1 snufje zout

• schil van een wasvrije citroen

• 2 eieren

• 50 ml melk

• 25 g zetmeel

•225 g meel

• 10 g bakpoeder

• 1 pot zure kersen (375 g)

• 225 g chocoladesnippers

Overig:

• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in door-

snee

Bereidingswijze:

Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout

en de schil van een wasvrije citroen. Voeg

de eieren toe en klop alles.

Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder

en roer het door het mengsel met de

melk.

Laat de zure kersen uitlekken en roer het

door het mengsel met de chocoladesnip-

pers.

Doe het mengsel in de papieren vormp-

jes, plaats de vormpjes op een bakplaat

en plaats in het apparaat. Gebruik een

muffinvorm indien mogelijk.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

NEDERLANDS

Suikertaart

Ingrediënten:

• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg

of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

• 50 g gemalen hazelnoten

• 1,2 kg appels

• 3 eieren

• 300 ml room

• 70 g suiker

Bereidingswijze:

Plaats het deeg op een goed ingevette

bakplaat, prik de bodem in met een vork.

Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over

het deeg. Schil de appels, verwijder het

klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid

de stukjes gelijkmatig over het deeg.

Meng de eieren, room, suiker en vanille-

suiker en doe het over de appel.

– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

Wortelcake (versie 1)

Ingrediënten voor het beslag:

• 150 ml zonnebloemolie

• 100 g bruine suiker

• 2 eieren

•75 g siroop

•175 g meel

• 1 theelepel kaneel

• 1/2 theelepel gemalen gember

• 1 theelepel bakpoeder

• 200 g fijn geraspte wortel

• 75 g rozijnen

• 25 g geraspte kokos

Ingrediënten voor de garnering:

• 50 g boter

•150 g kwark

• 40 g suiker

• gemalen hazelnoten

Overig:

• Ingevette ronde springvorm met een

diameter van 22 cm

Bereidingswijze:

Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,

eieren en siroop. Voeg de overige ingre-

diënten bij het beslag.

Doe het beslag in de springvorm.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Na het bakken:

Meng de boter, kwark en suiker (indien

nodig melk toevoegen om het te verdun-

nen).

Bestrijk de taart met het koude mengsel

en strooi er gemalen hazelnoten over.

Wortelcake (versie 2 - Zwitsers re-

cept)

Ingrediënten voor het beslag:

•4 eiwit

•1 snufje zout

• 80 g poedersuiker

• 120 g suiker

• 200 g fijn geraspte wortel

• 200 g fijn gemalen amandelen

• 1 citroen, sap en geraspte schil

• 1 eetlepel kersenlikeur

• 1/2 theelepel kaneel

• 60 g meel

• 1/2 theelepel bakpoeder

Ingrediënten voor de garnering:

• 150 g poedersuiker

• 1 eetlepel kersenlikeur

• 12 decoratieve marsepeinen worteltjes

• gemalen hazelnoten

Overig:

• Springvorm met een diameter van 26

cm, ingevet en bedekt met bakpapier.

Bereidingswijze:

Klop eiwit met zout tot er pieken ont-

staan, voeg de poedersuiker toe en klop

tot een stevige substantie. Mix het eigeel

met de suiker tot het romig wordt en

voeg de overige ingrediënten toe. Voeg

een kwart van het geklopte eiwit bij het

eigeel en mix voorzichtig de rest van het

geklopte eiwit met het mengsel. Doe het

deeg in het bakblik en strijk glad.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Na het bakken:

Af laten koelen We raden om de voorbe-

reidende werkzaamheden één tot twee

dagen van tevoren uit te voeren en afge-

dekt in de koelkast te bewaren. Meng

voor het glazuur de poedersuiker met de

www.aeg.com

kersenlikeur. Voeg indien nodig water

toe. Bedek de taart met het glazuur en

versier met de marsepeinen worteltjes.

Amandelcake

Ingrediënten voor het beslag:

• 5 eieren

•200 g suiker

• 100 g marsepein

• 200 ml olijfolie

•450 g meel

• 1 eetlepel kaneel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 50 g gehakte pistachenootjes

• 125 g gemalen amandelen

• 300 ml melk

Ingrediënten voor de garnering:

•200 g abrikozenjam

• 5 eetlepels poedersuiker

• 1 theelepel kaneel

• 2 eetlepels warm water

• amandelsnippers

Overig:

• 28 cm springvorm

Bereidingswijze:

Mix de eieren, suiker en marsepein gedu-

rende 5 minuten, voeg dan langzaam de

olijfolie toe aan het eimengsel.

Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en

vermeng dan de gesneden pistachenoo-

tjes en gemalen amandelen met de

bloem. Spatel de melk voorzichtig door

het eimengsel.

Doe het in de springvorm waarvan de bo-

dem bedekt is met broodkruimels.

– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

Na het bakken:

Verwarm de abrikozenjam en verspreid

het over de taart met een borsteltje, ver-

volgens af laten koelen. Meng de poe-

dersuiker, kaneel en het warme water met

elkaar en smeer het op de taart. Strooi de

amandelsnippers onmiddellijk op het gla-

zuur van de taart.

Vruchtentaart

Ingrediënten van het deeg:

•200 g meel

•1 snufje zout

• 125 g boter

•1 ei

• 50 g suiker

• 50 ml koud water

Ingrediënten voor de vulling:

• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,

zure kersen, etc.)

• 90 g gemalen amandelen

• 2 eieren

• 100 g suiker

• 90 g zachte boter

Overig:

• Quichevorm met een diameter van 28

cm, ingevet

Bereidingswijze:

Zeef de bloem in een mengkom, doe het

zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg

vervolgens het ei, de suiker en het koude

water toe en kneed een deegbal.

Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.

Rol het koele deeg uit en doe het in de

ingevette quichevorm en prik het in met

een vork. Maak het fruit schoon, verwijder

de pitten en leg het in kleine stukjes op

het deeg. Doe de amandelen, eieren, sui-

ker en zachte boter in een kom en meng

het samen. Verdeel het over het fruit en

strijk het glad.

– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

NAGERECHT

Caramelflan

Ingrediënten voor het beslag:

• 100 g suiker

•100 ml water

•500 ml melk

• 1 vanillestokje

• 100 g suiker

• 2 eieren

• 4 eierdooiers

Overig:

• 6 souffléschaaltjes

Bereidingswijze:

Doe 100 g suiker in een steelpan en laat

het smelten tot een lichtbruine karamel.

Voeg dan voorzichtig het water toe (waar-

schuwing — voorkom brandwonden) en

NEDERLANDS

breng aan de kook. Kook tot een siroop

en schenk die dan onmiddellijk in 6 souf-

fléschaaltjes, zodat de bodem met kara-

mel wordt bedekt. Giet de melk in een

pan, halveer het vanillestokje en gebruik

een mes om de zaadjes uit te schrapen.

Voeg de zaadjes aan de melk toe. Ver-

warm de melk tot ongeveer 90 °C. (Niet

aan de kook brengen.) Meng de eieren en

eierdooiers met 100 g suiker. (Niet romig

laten worden.) Doe langzaam de warme

melk bij het ei-suikermengsel. Doe het in

de schaaltjes.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 500 ml water toe aan de waterla-

Kokospudding

Ingrediënten:

• 250 ml melk

• 370 g kokosmelk

• 6 eieren

•120 g suiker

• 1 blikje mango's, afgegoten en gepu-

reerd

Overig:

• 6 mini-puddingschaaltjes

Bereidingswijze:

Meng de melk en de kokosmelk. Klop de

eieren en de suiker lichtjes op en voeg de

kokosmelk toe. Vul de mini-puddings-

chaaltjes met het mengsel. Haal de pud-

ding er na het bakken uit en versier met

de mango's.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 500 ml water toe aan de waterla-

Cappuccinocake

Voor het deeg:

• 100 g zachte boter

• 90 g suiker

• 2 eierdooiers

• de zaadjes van een vanillestokje

• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50

ml heet water)

• 2 eiwitten

• 50 g bloem

• 50 g zetmeel

• 1/2 theelepel bakpoeder

Voor de saus:

• 250 ml sinaasappelsap

• 50 g suiker

• 1 snufje kaneel

• 20 ml sinaasappellikeur

Voor de afwerking:

• 200 ml geklopte slagroom voor de ver-

siering

Overige:

• 6 kleine schaaltjes of vormpjes inge-

smeerd met boter

Bereidingswijze:

Meng de boter, suiker, eierdooiers en de

zaadjes van een vanillestokje en giet het

mengsel in de opgeloste koffie. Klop de

eiwitten. Zeef de bloem, zetmeel en bak-

poeder en voeg het in lagen aan het ei-

witmengsel toe. Spatel het door het

mengsel. Giet het mengsel in kleine

schaaltjes of vormpjes ingesmeerd met

boter.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 600 ml water toe aan de waterla-

Na het bakken:

Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en si-

naasappellikeur in een melkpannetje en

laat het op ring reduceren totdat de saus

stroopachtig is. Stort de warme cakejes

op een serveerplaat en versier ze met de

saus en slagroom.

Kersentaart

Ingrediënten:

• 500 g brood

•750 ml melk

•1 snufje zout

• 80 g suiker

• 4 eieren

• 2 potjes zure kersen

• 50 g boter

Overig:

• Bakplaat, ingevet

Bereidingswijze:

www.aeg.com

Snijd het brood in plakjes. Meng de melk,

het zout, de suiker en eieren en giet het

over het brood. Laat het mengsel goed

inweken. Giet de zure kersen af en voeg

ze aan het mengsel toe. Doe het beslag in

de springvorm. Verdeel klontjes boter

over de taart.

– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 400 ml water toe aan de waterla-

Pruimenkrakeling (6 stukken)

Voor het deeg (de ingrediënten moe-

ten op kamertemperatuur zijn):

• 125 ml melk

• 20 g suiker

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g verse gist)

• 300 g bloem

• 30 g suiker

• 30 g boter

• 1 eierdooier

• 1 heel ei

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• een klein beetje citroenschil

• pruimenjam

Na het koken:

• 50 g boter

• 50 g gemalen maanzaad

• suikerglazuur

Overige:

• ingevette schaal

Bereidingswijze:

Plaats melk en suiker in een melkpannetje

en verwarm het mengsel op een kookring.

Voeg droge gist toe en roer het mengsel.

Laat het dan ongeveer 30 minuten staan.

Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei,

vanillesuiker en een klein beetje citroen-

schil in een roerkom. Voeg de melk en

gist toe en kneed het geheel tot een soe-

pel deeg. Bedek het deeg met een doek

en laat het nog eens 45 minuten rijzen.

Snij het deeg dan met behulp van een le-

pel in balletjes (van ongeveer 80 g), druk

de balletjes met de hand plat en vul ze

met een theelepel pruimenjam. Trek de

randen van het deeg omhoog en bedek

de jam met deeg. Vorm het deeg dan in

een bal. Leg de ballen op een ingevette

schaal, bedek ze en laat ze nog eens 45

minuten rijzen. Plaats de schaal dan in het

apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 500 ml water toe aan de waterla-

PIZZA/TAART/BROOD

Pizza

Ingrediënten voor het deeg:

• 14 g. gist

•200 ml water

•300 g meel

•3 g zout

• 1 eetlepel olie

Ingrediënten voor de garnering:

• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes ge-

sneden (200 g)

• 200 g geraspte kaas

• 100 g salami

• 100 g gekookte ham

• 150 g champignons (in plakjes)

•150 g Fetakaas

•oregano

Overig:

• Bakplaat, ingevet

Bereidingswijze:

Gist in een kom verkruimelen en in water

oplossen. Het met het zout en de olie ge-

mengde meel toevoegen.

De ingrediënten zolang kneden, tot het

een soepel deeg is, dat loskomt van de

kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op

een warme plaats, tot het twee maal zo-

veel geworden is.

Rol het deeg uit en plaats het op een in-

gevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork.

De ingrediënten voor de bovenkant ach-

tereenvolgens op het deeg rangschikken.

– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-

ten

– Inzetniveaus: 1

Uientaart

Ingrediënten voor het deeg:

NEDERLANDS

•300 g meel

• 20 g. gist

• 125 ml melk

•1 ei

• 50 g boter

•3 g zout

Ingrediënten voor de garnering:

•750 g uien

• 250 g bacon

• 3 eieren

• 250 g verse room

• 125 ml melk

• 1 theelepel zout

• 1/2 theelepel gemalen peper

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden.

Snijd de gist in stukjes, plaats het in het

gat met de melk en een beetje meel van

de rand. Bestrooi met meel en laat op

een warme plek rijzen tot het besprenkel-

de meel op het mengsel scheuren ver-

toont.

Leg het ei en de boter op de rand van het

meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Schil de uien in de tussentijd, verdeel in

vieren en snij in dunne plakjes.

Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig

met de uien. Afkoelen.

Rol het deeg uit en plaats het op een in-

gevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork en druk de randen omhoog. Laat

het opnieuw rijzen.

Roer de eieren, crémé fraiche, melk, zout

en peper samen. Verspreid de afgekoelde

uien en spekjes over het deeg. Doe het

mengsel erover en strijk het glad.

– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-

ten

– Inzetniveaus: 1

Quiche Lorraine

Ingrediënten voor het deeg:

•200 g meel

• 2 eieren

• 100 g boter

• 1/2 theelepel zout

• een beetje peper

• 1 snufje nootmuskaat

Ingrediënten voor de garnering:

• 150 g geraspte kaas

• 200 g gekookte ham of magere bacon

• 2 eieren

• 250 g zure room

• zout, peper en nootmuskaat

Overig:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Bereidingswijze:

Meng meel, boter, eieren en kruiden in

een mengkom en meng tot een soepel

deeg. Laat het deeg een paar uur rusten

in de koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Verspreid de bacon over het deeg.

Meng de eieren, de zure room en de krui-

den samen voor de vulling. Voeg dan de

kaas toe.

Giet de vulling over de bacon.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Inzetniveaus: 1

Geitenkaasflan

Ingrediënten voor het deeg:

•125 g meel

• 60 ml olijfolie

•1 snufje zout

• 3 - 4 eetlepels koud water

Ingrediënten voor de garnering:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 uien

• zout en peper

• 1 theelepel gehakte tijm

• 125 g ricotta

• 100 g geitenkaas

• 2 eetlepels olijven

•1 ei

•60 ml room

Overig:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Bereidingswijze:

Doe de bloem, olijfolie en het zout in een

mengkom en meng het totdat het deeg

korrelig wordt. Voeg het water toe en

www.aeg.com

kneed een deegbal. Laat het deeg een

paar uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil

de uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie

voor ongeveer 30 minuten met de deksel

op de pan. Op smaak brengen met zout

en peper en vermengen met 1/2 theele-

pel gehakte peterselie.

Laat de uien een beetje afkoelen en ver-

spreid ze over het deeg.

Doe de ricotta en geitenkaas erop en

voeg ook de olijven toe. Strooi 1/2 theele-

pel gehakte tijm er overheen.

Meng de eieren, en de room samen voor

de vulling. Giet de vulling over de taart.

– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-

ten

– Inzetniveaus: 1

Kaasflan

Ingrediënten:

• 1.5 vellen origineel Zwitsers kruimel-

deeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

•500 g geraspte kaas

• 200 ml room

• 100 ml melk

• 4 eieren

• zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze:

Leg het deeg op een goed ingevette bak-

plaat. Vervolgens met een vork gaatjes in

het deeg prikken

Verspreid de kaas gelijkmatig over het

deeg. Meng de room, melk en eieren en

breng op smaak met zout, peper en noot-

muskaat. Weer goed vermengen en over

de kaas schenken.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Inzetniveaus: 2

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

•400 g Fetakaas

• 2 eieren

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• zwarte peper

• 80 ml olijfolie

• 375 g bladerdeeg

Bereidingswijze:

Meng de feta, eieren, peterselie en pe-

per. Dek de bladerdeeg af met een voch-

tige doek om uitdrogen te voorkomen.

Leg 4 blaadjes op elkaar en bestrijk ze

met een beetje olie.

Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm

lang.

Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één

hoek van elk reepje en vouw het diago-

naal in een driehoek.

Leg ze op de kop op een bakplaat en

bestrijk ze met olie.

– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-

ten

– Inzetniveaus: 3

Witbrood

Ingrediënten:

• 1000 g meel

• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist

•650 ml melk

•15 g zout

Overig:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-

pier

Bereidingswijze:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en toe-

voegen aan het meel. Alle ingrediënten

tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk

van de kwaliteit van het meel kan een

beetje meer melk nodig zijn om een werk-

baar deeg te krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in

volume.

Snijd het deeg in twee stukken, maak lan-

ge broden plaats deze op de bakplaat die

is ingevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3 - 4

keer een diagonale snede van minstens 1

cm diep.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Inzetniveaus: 2

– Voor stoomovens: voeg 200 ml water

toe aan de waterlade

NEDERLANDS

Volkorenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

•15 g zout

• 1 klein pakje droge gist

•250 ml water

• 250 ml melk

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-

pier

Bereidingswijze:

Doe de tarwebloem, roggebloem en dro-

ge gist in een grote kom.

Meng het water met de melk en het zout

bij de bloem. Alle ingrediënten tot een

soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen

tot het verdubbelt in volume.

Maak een lang brood en plaats het op de

bakplaat die is ingevet of bedekt met

bakpapier.

Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn. Voor het bakken be-

strooien met een beetje bloem.

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Inzetniveaus: 2

– Voor stoomovens: voeg 300 ml water

toe aan de waterlade

Pierogi (30 kleine stukjes)

Ingrediënten voor het deeg:

• 250 g speltbloem

• 250 gr. boter

• 250 g magere kwark

•Zout

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 kleine witte kool (400 g)

• 50 g bacon

• 2 eetlepels geklaarde boter

• zout, peper en nootmuskaat

• 3 eetlepels sour cream

• 2 eieren

Overig:

• Bakplaat met bakpapier

Bereidingswijze:

Kneed de speltbloem, boter, kwark en

een beetje zout tot deeg en plaats het in

de koelkast.

Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de ba-

con in stukjes en bak het in de geklaarde

boter. Voeg de kool toe en roerbak het.

Op smaak brengen met zout, peper en

nootmuskaat en de sour cream toevoe-

gen.

Laten sudderen tot alle vloeistof is ver-

dampt.

Snij hardgekookte eieren in stukjes, men-

gen met de kool en af laten koelen.

Rol het deeg uit en snijd het in ronde cir-

kels met een diameter van 8 cm.

Doe een beetje vulling in het midden en

vouw het dicht. Maak de randen vast door

er met een vork op te drukken.

Plaats het op een bakplaat voorzien van

bakpapier en bestrijk het met eigeel.

– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minu-

ten

– Inzetniveaus: 3

STOOFSCHOTELS

Lasagne

Ingrediënten van de vleessaus:

• 100 gr. doorregen buikspek

•1 ui

• 1 wortel

• 100 g selderij

• 2 eetlepels olijfolie

• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 100 ml vleesbouillon

• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesne-

den (circa 400 g)

• oregano, tijm, zout en peper

Ingrediënten voor de b?hamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

•600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 3 eetlepels boter

• 250 gr. groene lasagnebladen

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 50 g milde kaas, geraspt

Bereidingswijze:

Het spek met een scherp mes van zwoerd

en kraakbeen ontdoen en in blokjes snij-

den. De ui en de wortel schillen, de selde-

www.aeg.com

rij schoonmaken, alle groente in kleine

blokjes snijden.

De olie in een stoofpan verhitten, de

spekblokjes en de groente daarin roer-

bakken.

Het gehakt beetje bij beetje toevoegen,

los bakken en blussen met wat bouillon.

De vleessaus op smaak brengen met to-

matenpuree, de kruiden, zout en peper

en afgedekt op een laag pitje ongeveer

30 minuten in laten koken.

Ondertussen de béchamelsaus klaarma-

ken: Laat de boter smelten in een pan,

voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje

bij beetje onder voortdurend roeren de

melk erbij gieten. De saus op smaak bren-

gen met zout, peper en nootmuskaat en

zonder deksel ongeveer 10 minuten laten

inkoken.

Een grote rechthoekige ovenschaal invet-

ten met 1 eetlepel boter. Afwisselend een

laag pastabladen, vleessaus, béchamel-

saus en geraspte kaas in de schaal leg-

gen. De bovenste laag moet een met

kaas bestrooide laag béchamelsaus zijn.

De rest van de boter in kleine stukjes op

het gerecht leggen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

Cannelloni

Ingrediënten voor de vulling:

• 50 g uien, in blokjes gesneden

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden

• 100 g verse room

• 200 g vers zalm, in blokjes

• 200 g nijlbaars, in blokjes

•150 g garnalen

•150 g mosselvlees

• zout, peper

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 1 pakje cannelloni

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g geraspte kaas

• 40 g boter

Bereidingswijze:

Doe de uien en de boter in een pan en

bak tot de uien glazig zijn. Voeg de blad-

spinazie toe en laat het zachtjes koken.

Voeg de crème fraiche toe, mix en laat af-

koelen.

Ondertussen de béchamelsaus klaarma-

ken: Laat de boter smelten in een pan,

voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje

bij beetje onder voortdurend roeren de

melk erbij gieten. De saus op smaak bren-

gen met zout, peper en nootmuskaat en

zonder deksel ongeveer 10 minuten laten

inkoken.

Voeg zalm, baars, garnalen en mossel-

vlees toe aan de spinazie en roer door

elkaar.

Een grote rechthoekige ovenschaal invet-

ten met 1 eetlepel boter.

Vul de cannelloni met het spinaziemeng-

sel en plaats in een ovenschaal. Leg tus-

sen elke rij cannelloni een laagje bécha-

melsaus . De bovenste laag moet een met

kaas bestrooide laag béchamelsaus zijn.

De rest van de boter in kleine stukjes op

het gerecht leggen.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

Aardappelgratin

Ingrediënten:

• 1000 g aardappelen

• 1 theelepel zout, peper en nootmus-

kaat

• 2 teentjes knoflook

• 200 g geraspte kaas

•200 ml melk

•200 ml room

• 4 eetlepels boter

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne

plakken, droog ze af en breng ze op

smaak met zout en peper.

Wrijf een ovenbestendige bakschaal in

met een teentje knoflook en vet de schaal

daarna in met boter.

Verspreid de helft van de gezouten aard-

appelplakjes in de schaal en strooi er wat

NEDERLANDS

geraspte kaas over. Leg de overige aard-

appelschijfjes er bovenop en strooi de

rest van de kaas eroverheen.

Pers het tweede teentje knoflook en ver-

meng dit met de eieren, melk, room en

de tijm. Giet het mengsel over de aardap-

pels en verspreid de rest van de boter in

kleine stukjes over de gratin.

– Bereidingstijd in het apparaat: 65 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 200 ml water toe aan de waterla-

Moussaka (voor 10 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui, gesneden

• olijfolie

• 1,5 kg gehakt

• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden

(400 g)

• 50 g geraspte kaas

• 4 theelepels broodkruimels

• zout en peper

•kaneel

• 1 kg aardappelen

• 1,5 kg aubergines

• bakboter

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

•150 g geraspte kaas

• 4 eetlepels broodkruimels

• 50 g boter

Bereidingswijze:

Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en

voeg het gehakt toe.

Voeg de tomatenblokjes, geraspte em-

mentaler en broodkruimels toe, roer goed

en breng het aan de kook. Op smaak

brengen met zout, peper en kaneel en

van het vuur halen.

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes

van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze

ook in plakken van 1 cm dik.

Dep de plakken droog met keukenpapier.

Aanbakken met veel boter.

Ondertussen de bechamelsaus klaarma-

ken: Laat de boter smelten in een pan,

voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje

bij beetje onder voortdurend roeren de

melk erbij gieten. De saus op smaak bren-

gen met zout, peper en nootmuskaat en

zonder deksel ongeveer 10 minuten laten

inkoken.

Leg de aardappelschijfjes op de bodem

van een ingevette ovenschotel en strooi

er een beetje geraspte kaas over. Leg hier

vervolgens een laagje aubergines op.

Doe hierop weer het gehaktmengsel. Doe

hierop de béchamelsaus.

Leg hier weer een laagje aardappel op,

gevolgd door aubergine en het gehakt-

mengsel. De laatste laag moet béchamel-

saus zijn. Verdeel over de bovenkant de

rest van de kaas en de broodkruimels.

Smelt de boter en giet het over de mous-

saka.

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

Pastagratin

Ingrediënten:

• 1 liter water

•Zout

• 250 g tagliatelle

• 250 g gekookte ham

• 20 g boter

• 1 bosje peterselie

•1 ui

• 100 g boter

•1 ei

•250 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

• 50 g geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Breng water met een beetje zout aan de

kook. Doe de tagliatelle in het kokende

gezouten water en laat het ongeveer 12

minuten koken. Vervolgens afgieten.

Snij de ham in blokjes.

Verhit boter in een pan.

Snij de peterselie en schil en snij de ui.

Glazig bakken in de koekenpan.

www.aeg.com

Vet een ovenschaal in met een beetje bo-

ter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie

en uien en doe het in de ovenschotel.

Meng de eieren met de melk en breng

het op smaak met zout, peper en noot-

muskaat en schenk het over het pasta-

mengsel. Verdeel de parmezaanse kaas

over het gerecht.

– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-

ten

– Plaathoogte: 1

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

Witlofgratin

Ingrediënten:

• 8 middelgrote stronken witlof

• 8 plakken gekookte ham

• 30 g boter

• 1.5 eetlepel bloem

• 150 ml groentebouillon (van de witlof)

• 5 eetlepels melk

•100 g geraspte kaas

Bereidingswijze:

Snij het witlof doormidden en verwijder

de bittere kern. Was de witlof en kook het

15 minuten in water.

Neem de witlofhelften uit het water, spoel

ze af met koud water en doe de twee helf-

ten weer tegen elkaar. Rol elk stronkje in

een plakje ham en leg ze op een ingevet-

te bakplaat.

Laat de boter smelten en voeg de bloem

toe. Even fruiten en vervolgens de groen-

tebouillon en melk toevoegen en aan de

kook brengen.

Roer 50 g kaas door de saus en schenk

het over het witlof. Strooi de rest van de

kaas over het gerecht.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

Stoofschotel

Ingrediënten:

• 600 g bieflapjes

• zout en peper

• bloem

• 10 gr. boter

•1 ui

• 330 ml donker bier

• 2 theelepels bruine suiker

• 2 theelepels tomatenpuree

• 500 ml runderbouillon

Bereidingswijze:

Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met

peper en zout en met bloem bestrooien.

Verhit boter in een pan en bak het vlees

aan. Doe het vervolgens in een stoofscho-

tel.

Schil en snij een ui, glazig bakken in een

beetje boter en over het vlees doen.

Meng het donkere bier, de bruine suiker,

de tomatenpuree en de vleesbouillon,

doe het in een pan en breng het aan de

kook. Schenk het over het vlees (vlees

moet bedekt zijn).

Dek het af en doe het in het apparaat.

– Bereidingstijd in het apparaat: 120 mi-

nuten

– Plaathoogte: 3

Koolstoofschotel

Ingrediënten:

• 1 kool (800 g)

• marjorein

•1 ui

• bakolie

• 400 g gehakt

• 250 g langkorrelrijst

• zout, peper en paprikapoeder

• 1 liter vleesbouillon

• 200 ml verse room

• 100 g geraspte kaas

Bereidingswijze:

Snij de kool in vieren en verwijder de

stronk. Blancheren in gezouten water op

smaak gebracht met marjoraan.

Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in

een beetje olie. Voeg vervolgens het ge-

hakt en de langkorrelrijst toe, roeren en

op smaak brengen met zout, peper en

paprika. Voeg vleesbouillon toe en laat

het 20 minuten sudderen met een deksel

op de pan.

Plaats laagjes kool en het rijst-/gehakt-

mengsel in een schaal.

Doe de crème fraîche bovenop het ge-

recht en strooi kaas over de bovenkant.

NEDERLANDS

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 300 ml water toe aan de waterla-

BIJGERECHTEN

Mediterane groenten

Ingrediënten:

• 200 g courgettes

• 1 rode paprika

• 1 groene paprika

• 1 gele paprika

• 100 g champignons

•2 uien

• 150 g cherrytomaatjes

• groene en zwarte olijven

Bereidingswijze:

Was en snijd de groente in stukjes. Schil

de uien en snij ze in smalle plakjes. Doe

de groente in een glazen schaal. Plaats

het gerecht in het apparaat. Snij de olij-

ven in plakjes. Breng de groenten na het

koken op smaak met zout, peper, basili-

cum en oregano.

– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 600 ml water toe aan de waterla-

Groenten

Ingrediënten/bereidingswijze:

Combineer de volgende groenten naar

smaak, ongeveer 750 g in totaal.

• koolrabi, geschild en in reepjes gesne-

den

• wortel, geschild en in blokjes gesneden

• bloemkool, gewassen en in bloemen

verdeeld

• uien, geschild en in plakken gesneden

• venkel, geschild en in plakken gesne-

den

• selderie, schoongemaakt en in plakjes

gesneden

• prei, schoongemaakt en in plakjes ge-

sneden

Na het koken:

• 50 g boter

• desgewenst zout en peper toevoegen

Bereidingswijze:

Leg de groenten in een roestvrijstalen

schaal of glazen kom met een geperfo-

reerd inzetstuk. Giet na het koken ge-

smolten boter over het gerecht en voeg

zo nodig zout en peper toe.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 650 ml water toe aan de waterla-

Gepelde tomaten

Bereidingswijze:

Snijd een kruis in de bovenkant van de to-

maten, doe de tomaten in de stoom-

schaal en zet het in het apparaat. Haal

aan het einde van de kooktijd het vel van

de tomaten.

– Bereidingstijd in het apparaat: 10 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 150 ml water toe aan de waterla-

Aardappelen in de schil

Ingrediënten:

• 1000 g middelgrote aardappelen

Bereidingswijze:

Was de aardappelen en doe ze in een

stoomschaal.

– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-

ten.

– Plaathoogte: 3

– Voeg 800 + 200 ml water toe aan de

waterlade

Gekookte aardappelen

Ingrediënten:

• 1.000 g aardappelen

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelij-

ke stukken. Doe de aardappelen in de

stoomschaal en breng op smaak met

zout.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten.

www.aeg.com

– Plaathoogte: 2

– Voeg 800 ml water toe aan de waterla-

Zoute krakeling

Ingrediënten/bereidingswijze:

• 300 g zachte pretzels

• 200 ml melk

• 3 eieren

• 2 bosje peterselie, gesneden

• 2 uien, fijngesnipperd

• 10 gr. boter

• zout, peper, nootmuskaat

Bereidingswijze:

Verwarm de melk. Snij de pretzels in stuk-

jes van 1 cm en giet de warme melk ero-

verheen. Laat de pretzels ongeveer 5 mi-

nuten inweken. Klop eieren en voeg ze

toe. Fruit de gesnipperde ui op laag vuur

in de boter totdat de ui doorzichtig is en

voeg dan peterselie toe. Laat dit even af-

koelen en voeg het toe aan het pretzel-

mengsel. Breng op smaak met zout en

peper en meng alles goed door elkaar.

Vorm van het mengsel ongeveer 6 balle-

tjes en doe ze in een platte stoomschaal.

– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 650 ml water toe aan de waterla-

Rijst

Ingrediënten:

• 200 g langkorrelrijst

• 50 g wilde rijst

• zout en peper

• 1 kleine rode paprika

• 400 ml bouillon

Na het koken:

• 1 klein blikje maïs (150 g)

Bereidingswijze:

Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,

peper en groentebouillon met water in

een kom, ongeveer een half uur voordat u

met het koken gaat beginnen. Bereid de

paprika voor, snijd de paprika in kleine

blokjes en voeg de blokjes aan de rijst

toe. Kook de rijst.

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Plaathoogte: 2

– Voeg 800 ml water toe aan de waterla-

Na het koken: Giet de ma? af en voeg het

aan de gekookte rijst toe.

Bouillon met stukjes ei

Ingrediënten:

• 3 eieren

•100 ml melk

•50 ml room

• zout, peper, nootmuskaat

• peterselie, gehakt

Bereidingswijze:

Mix de eieren, melk en room goed door

elkaar. Niet kloppen. Breng op smaak met

zout en peper en voeg de gesneden pe-

terselie toe. Giet in een ingevette glazen

of porseleinen schaal.

– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

– Voeg 400 ml water toe aan de waterla-

Na het koken: haal het roerei uit de scha-

len en snijd het in kleine blokjes of dia-

mantvormen.

GECOMBINEERD STOMEN

Met deze functie kunt u een heel

menu, met bijgerechten en een

heerlijk nagerecht perfect berei-

den.

Stoommenu 1

Varkensrug met rijst en groenten. Ge-

stoomde cappuccinocake als nagerecht.

Ingrediënten voor de varkensrug:

• 1000 g varkensrug

• zout, peper, paprika en kerriepoeder

Ingrediënten voor de rijst:

• 200 g rijst

• een snufje zout

•250 ml water

Ingrediënten voor de groente:

• 300 g worteltjes

•300 g koolrabi

NEDERLANDS

• 300 g bloemkool

• 200 g paprika

Ingrediënten voor cappuccinocake:

• 100 g zachte boter

• 90 g suiker

• 2 eierdooiers

• de zaadjes van een vanillestokje

• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50

ml heet water)

• 2 eiwitten

• 50 g bloem

• 50 g zetmeel

• 1/2 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

Breng de varkensrug op smaak met zout,

peper, paprikapoeder en kerriepoeder.

Bruin goed aan alle kanten en doe het

vlees in een ovenbestendige schotel.

Plaats op het rek in het apparaat en start

het programma. Plaats rijst, een snufje

zout en water in een schotel. Bereid de

gestoomde cappuccinocake. Roer de bo-

ter en suiker door elkaar. Voeg hier eier-

dooiers, vanillezaadjes en koffie aan toe.

Klop het eiwit met twee snufjes zout tot

deze stijf zijn. Spatel vervolgens voorzich-

tig de bloem, het zetmeel, de bakpoeder

en de opgeklopte eiwitten door het bo-

termengsel. Plaats het mengsel in kleine

schaaltjes of vormpjes die met boter zijn

ingevet.

Bereid groenten voor. Maak de wortels

schoon en snijd ze in reepjes. Schil de

koolrabi en snijd dit in reepjes. Spoel de

bloemkool af en snijd de bloemkool in

roosjes. Was de paprika's, haal de zaad-

lijsten uit de paprika's en snij ze in reep-

jes. Doe alles bij elkaar in een stoom-

schaal.

Voorbereiding:

Voeg de voorbereide gerechten na 40 mi-

nuten aan het apparaat toe, samen met

de varkensrug en laat alles nog eens 40

minuten roosteren.

De vleessappen in het gerecht zijn

erg smakelijk voor het maken van

een heerlijke saus met crème fraî-

che of wijn.

– Voeg 800 + 600 ml water toe aan de

waterlade

Stoommenu 2

Gepocheerde kipfilet met groenterijst en

bloemkoolflan. Vanilleflan met aardbeien

als nagerecht.

Ingrediënten voor de gepocheerde kip-

peborst:

• 4 - 6 kipfilets, zonder bot

• zout, peper, paprika en kerriepoeder

Ingrediënten voor de bloemkoolflan:

• 300 g bloemkool

• 50 g harde kaas, geraspt

• 2 eieren

•50 ml room

• zout, nootmuskaat

• boter voor de gerechten

Ingrediënten voor de rijst:

• 200 g langkorrelrijst

• 50 g wilde rijst

• zout, peper

• 400 ml bouillon

• 1 kleine rode paprika

• 1 klein blikje maïs (150 g)

Ingrediënten voor vanilleflan met aard-

beien:

•200 ml melk

•200 ml room

• zaadjes van een vanillestokje

• 2 eierdooiers

• 3 eieren

• 50 g suiker

• 300 g aardbeien

• 2 eetlepels pistachenoten

Bereidingswijze:

Was en droog de kipfilets. Breng op

smaak met zout, peper, paprikapoeder en

kerriepoeder en plaats dan in een oven-

schotel. Verdeel de bloemkool in bloe-

men, stoom gedurende 25 minuten en

pureer de groenten dan in de mixer.

Voeg geraspte kaas, eieren en room toe

en breng op smaak met zout en nootmus-

kaat. Giet het bloemkoolmengsel in 6

kleine, goed met boter ingevette flanvor-

men. Bereid de rijst voor. Plaats de lang-

korrelrijst, wilde rijst, zout, peper en

groentebouillon met water in een kom,

ongeveer een half uur voordat u met het

koken gaat beginnen. Snijd ondertussen

de rode paprika in kleine blokjes en voeg

dit toe aan de rijst. Bereid de vanilleflan

met aardbeien voor. Meng de eierdooiers

en eieren met de suiker. Voeg zaadjes uit

het vanillestokje toe. Schenk de melk en

www.aeg.com

room bij en meng het geheel goed door.

Vul kopjes of glazen met het mengsel tot

2/3 vol.

Voorbereiding:

Plaats alle gerechten op het rek in het ap-

paraat (niveau 1 en 4) en start het pro-

gramma, kooktijd 40 minuten. Laat de va-

nilleflan na het bakken afkoelen, vul de

glazen met aardbeien en versier met pis-

tachenoten. Giet de maïs af en voeg het

aan de gekookte rijst toe.

– Voeg 650 ml water toe aan de waterla-

Stoommenu 3

Forel met gekookte aardappelen en broc-

coli. Kokoscustard met mango als nage-

recht.

Ingrediënten voor de forel:

• 4 forellen

• citroensap

• zout, peper

Ingrediënten voor gekookte aardappe-

len:

• 800 g aardappelen

•zout

Ingrediënten voor broccoli met aman-

delschaafsel:

• 700 g broccoli

• 50 g amandelschaafsel

• een klein beetje boter

Ingrediënten voor kokospudding met

mango:

• 100 ml melk

• 350 g kokosmelkpoeder

• 4 eieren

• 80 g suiker

• 1 blikje mango

Bereidingswijze:

Was de forel, droog het en besprenkel de

forel met citroensap. Plaats de forel in

een kom. Laat de forel 10 minuten mari-

neren en breng dan op smaak met zout

en peper. Schil de aardappelen en snij ze

in 4 gelijke delen. Plaats ze in een kom en

breng op smaak met zout. Plaats op het

rek in het apparaat en start het program-

ma. Was de broccoli, scheid de broccoli

in bloemen en plaats in een kom. Bereid

de kokospudding met mango voor. Meng

de melk en kokosmelk. Klop de eieren en

de suiker lichtjes op en voeg de kokos-

melk toe. Plaats het mengsel in 6 mini-

puddingvormpjes.

Voorbereiding:

Kook de aardappelen gedurende 25 mi-

nuten in het apparaat (niveau 1). Er klinkt

een geluidssignaal. Plaats de andere ge-

rechten ook op de ovenrekken (niveau 1

en 4) en laat alles nog eens 25 minuten in

de oven bakken. Bruin de amandelen met

de boter op een ring. Verdeel voor het

serveren de amandelen over de broccoli.

Laat de kokoscustard na de bereiding in

de oven afkoelen. Serveer de pudding

met afgegoten, gepureerde mango.

– Voeg 650 + 400 ml water toe aan de

waterlade

KANT-EN-KLAAR GERECHT

Het apparaat beschikt voor de volgende

gerechten over automatische functies. De

temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.

Schotel Rekstand

Pizza, bevroren 3

American pizza, bevroren 1

Pizza, gekoeld 3

Pizza snacks, bevroren 1

Patat 3

Aardappel partjes 3

Rösties 3

Brood/broodjes 3

Brood/broodjes, bevroren 3

NEDERLANDS

Schotel Rekstand

Appelstrudel, bevroren 3

Visfilet, bevroren 3

Kippenvleugels 3

Pastaschotel, bevroren 3

Sous-vide koken

Sous-vide recepten

1 Runderfilet

2 Kippenborst

3 Gevulde eend

4 Zeebrasemfilet

5 Garnalen

6 Prei- en courgettesaus

7 Aubergines, zoetzuur

8 Appels

9 Rode wijnpeer

10 Engelse crème

Runderfilet

Ingrediënten:

• 700 – 800 g ossenhaas / filet, elke filet 3

cm dik

• 1 teentje knoflook, geschild en in plak-

jes gesneden

• 1 takje rozemarijn

• 2 blaadjes salie

• 3 eetlepels extra virgin olijfolie

•1 snufje zout

• 1 snufje peper

Bereidingswijze:

Doe het vlees, de knoflook, rozemarijn,

salie, peper en olie in een vacuumzak, va-

cuum afsluiten en bereiden. Haal na de

bereiding het vlees uit de zak en droog

het met keukenpapier. Grill of braad het

vlees in een hete pan even aan. In plakjes

snijden, op een schaal leggen en zout en

olie toevoegen.

– Voeg 600 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 120 mi-

nuten

– Plaathoogte: 3

Kippenborst

Ingrediënten:

• 700 – 800 g kippenborst, elke filet 3 cm

dik

• schil van 2 citroenen

• 8 takjes thijm

• 2 eetlepels extra virgin olijfolie

•1 snufje zout

• 1 snufje peper

Bereidingswijze:

Doe het vlees, de citroenschil, thijm, olie,

zout en peper in een vacuumzak, vacuum

afsluiten en bereiden.

– Voeg 700 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minu-

ten

– Het gerecht met de kippenborst kan

worden geserveerd met prei en cour-

gette.

– Plaathoogte: 3

Gevulde eend

www.aeg.com

Ingrediënten:

• 2 eendenborsten met huid, 300 g elk

• 200 g kippenfilet, in stukjes gesneden

• 3 stronken witlof, ongeveer 350 g

• 15 g stukjes ui

• 15 g boter

• 2 eetlepels extra virgin olijfolie

• 15 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 10 g broodkruimels

• 50 ml rode wijn

•2 snufje zout

• 2 snufje peper

• 2 gestoomde savoie koolbladeren - op-

tioneel

Methode voor de vulling:

De witlof wassen, laten uitlekken en in

reepjes snijden. Bak de ui glazig met olie

en boter. Voeg de witlof, het zout, de pe-

per en de rode wijn toe en kook het ge-

heel tot de wijn is verdampt. Laat de saus

afkoelen en doe het in een foodprocessor

samen met de Parmezaanse kaas, brood-

kruimels en kipfilet. Hak alles goed fijn.

Voeg indien nodig zout en peper toe.

Methode voor de eend:

Snijd het vel van de eend kruislings in en

bak de borst aan de kant van het vel in

een hete pan en laat het afkoelen. Snij de

eendenborst in zodat er een zakje ont-

staat. U kunt dit doen door een scherp

mes in de lengterichting in de eend te

steken en een zakje uit te snijden. Zorg

voor 1 cm ruimte rondom zowel links als

rechts van de filet. Doe de vulling erin

(gebruik eventueel een spuitzak). Wikkel

de eendenborst voor een extra sappige

smaak in een gestoomd koolblad.

Wikkel het geheel in hittebestendige folie

en doe het in een vacuümzak. Vacuüm

verpakken en bereiden.

Nadat de eendenborst is gekookt, uit de

zak halen en drogen met keukenpapier.

Vervolgens de eendenborst aanbraden

(vel omlaag) in een pan tot het vel knap-

perig is. De eendenborst in plakes snijden

en op een bord leggen.

– Voeg 800 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-

ten

– Plaathoogte: 3

Zeebrasemfilet

Ingrediënten:

• 600 g zeebrasemfilets

• 1 snufje zout en peper

• 2 eetlepels extra virgin olijfolie

Bereidingswijze:

Doe ze zeebrasem, zout, peper en olie in

een koekenpan. Vacuüm verpakken en

bereiden.

– Voeg 400 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-

ten

– Het gerecht met zeebrasemfilet kan bij-

voorbeeld worden geserveerd met olij-

ven en kappertjes.

– Plaathoogte: 3

Garnalen

Ingrediënten:

• 500 g grote gepelde garnalen

• gehakte peterselie of een paar blaadjes

basilicum

• 4 eetlepels extra virgin olijfolie

• 1 snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Was de garnalen en verwijder de staart en

kop. Kruid ze met olie, peterselie of basili-

cum, zout en peper en doe het in een va-

cuümzak. Vacuüm verpakken en bereiden.

– Voeg 400 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 28 minu-

ten

– Het gerecht met garnalen kan warm of

koud worden geserveerd met een saus

van prei en courgette.

– Plaathoogte: 3

Prei- en courgettesaus

Ingrediënten:

• 140 g prei

• 150 g courgette

• 200 g room, ongezoet

• 200 g aardappelen

• 1 snufje kurkuma

• 5 eetlepels extra virgin olijfolie

• 1 snufje zout en peper

NEDERLANDS

• 5 blaadjes basilicum

Bereidingswijze:

Was de groente en schil de aardappels.

Snijd de groente in dunne plakjes, doe ze

in een vacüumzak en voeg room, kurku-

ma, olie, zout en peper toe. Vacuüm ver-

pakken en bereiden.

Doe de gekookte groente in een food-

processor en voeg de basilicum toe. Mix

alles en voeg indien nodig olie toe.

– Voeg 700 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-

ten

– Het gerecht prei- en courgettesaus kan

warm of koud worden geserveerd met

een combinatie van kippenborst, gar-

nalen, verse groente of pasta.

– Plaathoogte: 3

Aubergines, zoetzuur

Ingrediënten:

• 500 g aubergine

• 2 eetlepels suiker

• 2 eetlepels witte wijn

• 80 ml extra virgin olie

• 1 teentje knoflook

•1 snufje zout

• 1 snufje peper

Bereidingswijze:

Was de aubergine en verwijder de schil in

stukjes van 2 – 3 mm dik. Snijd de schil in

reepjes en doe ze in de vacuümzak. Voeg

alle andere ingrediënten toe en meng ze

goed. Vacuüm verpakken en bereiden.

Serveren op kamertemperatuur.

– Voeg 700 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-

ten

– Het gerecht Aubergines, zoetzuur kan

geserveerd worden als voorgerecht of

bijgerecht, voor een Italiaanse variant:

doe in plaats van suiker en azijn 1 snufje

oregano en 1 snufje chilipeper in de va-

cuümzak.

– Plaathoogte: 3

Appels

Ingrediënten:

• 2 rijpe appels, middelgroot

• 1 anijsster

• 1 vanillestokjes, in stukjes gesneden

Bereidingswijze:

Was en schil de appels. Snijd ze in vieren

of in achten en verwijder het klokhuis.

Doe de appels in een vacuümzak en voeg

de anijsster en het vanillestokje toe. Vacu-

üm verpakken en bereiden.

– Voeg 500 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minu-

ten

– Het gerecht met de appels kan warm of

koud worden geserveerd, met vanillevla

of ijs.

– Plaathoogte: 3

Rode wijnpeer

Ingrediënten:

• 2 rijpe peren

• 2 glazen rode wijn

• 1 theelepel suiker

• 1 snufje kaneel, 1 teentje knoflook - op-

tioneel

Bereidingswijze:

Doe de wijn in een pan en kook het tot de

wijn iets dikker wordt, vervolgens laten af-

koelen. Was en schil de peren, snijd ze

door midden en verwijder het klokhuis.

Doe alle ingrediënten in een vacuümzak.

Vacuüm verpakken en bereiden.

– Voeg 400 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 15 minu-

ten

– Het gerecht peren met rode wijn kan

warm of koud worden geserveerd, met

Engelse crème of ijs.

– Plaathoogte: 3

Engelse crème

Ingrediënten:

•250 ml room

•250 ml melk

• 7 eierdooiers

• 140 g suiker

• 1 / 2 vanillestokje

www.aeg.com

• de schil van 1 sinaasappel en 1 citroen

voor de smaak

Bereidingswijze:

Doe de room, melk, eierdooiers en suiker

in een kom. Snijd het vanillestokje door

midden en gebruik een mes om de zaad-

jes te verwijderen en doe ze samen met

het vanillestokje in de kom. Voeg de schil-

len toe en klop alles op lage snelheid tot

een egaal mengsel ontstaat. Haal het va-

nillestokje en de fruitschil uit het mengsel.

Doe het mengsel in één of meerdere va-

cuümzakken. Vacuüm verpakken en berei-

den. Doe de zak na bereiding in een ijs-

bad en vervolgens warm of koud serve-

ren.

– Voeg 500 ml water toe aan de waterla-

– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minu-

ten

– Het gerecht Engelse crème kan worden

geserveerd met gekookt fruit, chocola-

decake, appeltaart of ijs.

– Plaathoogte: 3

NEDERLANDS

www.aeg.com

NEDERLANDS

www.aeg.com/shop 892960295-B-502012

AEG BS935400WM de handleiding

Merk: AEG

Model: BS935400WM

Type: de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

Download PDF

rapport

AEG BS935400WM de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

AEG BS935400WM de handleiding

Gerelateerde artikelen

Andere documenten