AEG KM8403001M Recipe book

Categorie
Voedsel verwerkers
Type
Recipe book
NL Combimagnetron Receptenboek
1. RECEPTEN MET KOOK- EN BAKASSISTENT
In het menu Kook- en bakassistent zijn
de gerechten over verschillende catego-
rieën verdeeld:
• Ontdooien
• Koken/smelten
• Gevogelte/vlees/vis
• Quiche/stoofpotje/gratin
• Nagerecht
1.1 Automatische
programma's
Deze automatische programma's geven
optimale instellingen voor elke soort
vlees- of andere gerechten:
• Vleesprogramma's met Automatisch
wegen ( Kook- en bakassistent menu)
— Deze functie berekent automatisch
de braadtijd. Hiervoor moet u het ge-
wicht van het gerecht invoeren.
• Receptenautomaat ( Kook- en bakas-
sistent menu) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een ge-
recht. Bereid het gerecht volgens het
recept van dit boek.
Automatisch wegen -gerechten.
Hele kip
Gebraden vlees
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Hele eend
Hele gans
Hele kalkoen
1.2 Ontdooien
Vis ontdooien
Plaats de vis op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat
het gesmolten water binnenkant van de
magnetron niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tij-
dens het ontdooien en draai hem meer-
maals om. Als de vis tot een blok bevro-
ren is, scheid de stukjes vis dan voorzich-
tig tijdens het ontdooien.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
Gevogelte ontdooien
Plaats de voeding op een omgekeerd
bord, en plaats het bord in een bakje zo-
dat het gesmolten water binnenkant van
het apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tij-
dens het ontdooien en draai hem meer-
maals om. Bedek blootgestelde vethou-
dende onderdelen, zoals poten en vleu-
gels met aluminiumfolie.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
Vlees ontdooien
Plaats het vlees op een omgekeerd
bord, en plaats het bord in een bakje zo-
dat het gesmolten water binnenkant van
het apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tij-
dens het ontdooien en draai hem meer-
maals om. Als het vlees tot een blok be-
vroren is, scheid de stukjes dan voorzich-
tig tijdens het ontdooien.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
Brood ontdooien
Plaats het brood op een keukendoek op
een bord.
Draai het brood tijdens het ontdooien
regelmatig om.
2
www.aeg.com
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op
kamertemperatuur rusten, ongeveer
even lang als de ontdooiduur.
1.3 Koken/smelten
Verse groenten
Doe de versneden groenten in een mag-
netronbestendige schotel en voeg ong.
50 ml water toe. Dek af (deksel of mag-
netronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groen-
ten te zacht zijn, stel een hoger gewicht
in.
Ingevroren groenten
Doe de bevroren groenten in een mag-
netronbestendige schotel en voeg ong.
50 ml water toe. Dek af (deksel of mag-
netronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien
regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groen-
ten te zacht zijn, stel een hoger gewicht
in.
Uien smoren
Snij de uien in slierten en doe ze in een
magnetronbestendige schotel met 1
eetlepel boter of olie. Dek af (deksel of
magnetronfolie).
Draai de uien tijdens de bereiding regel-
matig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Aardappelen in de schil
Doe de aardappelen in een magnetron-
bestendige schotel en voeg ong. 100 ml
water toe. Dek af (deksel of magnetron-
folie).
Draai de aardappelen tijdens de berei-
ding regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Rijst
Doe rijst (parboiled) in een magnetron-
bestendige schotel en voeg water toe in
een verhouding van 1:2 (=100 g rijst en
200 ml water). Kruid naar smaak. Voeg
enkele klontjes boter, gestoomde uien
of kruiden toe. Dek af (deksel of magne-
tronfolie).
Draai de rijst tijdens de bereiding regel-
matig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Chocolade smelten
Snijd de chocolade in stukjes en doe in
een schotel. Dek af (deksel of magne-
tronfolie).
Roer de chocolade meermaals om tij-
dens het smelten.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Boter smelten
Snijd de boter in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of magnetronfo-
lie).
Roer de boter meermaals om tijdens het
smelten.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewich-
tafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
NEDERLANDS 3
1.4 Gevogelte/vlees/vis
Kippenvleugels
Ingrediënten:
• 1 kg kippenvleugels
Marinade:
• 2 eetlepel olie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mosterd
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• rozemarijn
•thijm
• versgemalen zwarte peper
• maïszetmeel
Methode:
Meng de olie, sojasaus, mosterd, look
en kruiden. Bedek de kippenvleugels
met de marinade en laat 2 - 3 uur intrek-
ken. Strooi dan wat maïszetmeel over
het geheel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige scho-
tel op de bodem om het vet op te van-
gen.
Draai om na 10 minuten.
Kip, 2 helften
Ingrediënten:
• 1 kg gehele kip, gehalveerd
•zout
• peper
• kruiden volgens eigen voorkeur
• olie om de kip te bedruipen
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige scho-
tel op de bodem om het vet op te van-
gen.
Draai om na 15 minuten.
Tongstoofpotje
Ingrediënten:
• 4 tongfilets
• sap van een halve citroen
• zout, versgemalen zwarte peper
• 100 g bladspinazie, ingevrozen, ont-
dooid
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels witte wijn
• 50 ml room
• 1 eierdooier
Methode:
Besprenkel de visfilets met het citroen-
sap en kruid met zout en peper. Knijp de
spinazie droog en kruid deze met look.
Bedek de tongfilets met de spinazie en
rol ze op. Plaats ze in een beboterde
bakschotel en zorg ervoor dat de dunste
stukjes filets onderaan liggen. Bespren-
kel de rolletjes met witte wijn.
Klop de room en de eidooier op en
voeg een snuifje zout toe. Lepel dit
mengsel over de tongrolletjes.
– Bereidingstijd in het apparaat: 17 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Witlof met kruiden
Ingrediënten voor 4 porties:
• stukjes brood zacht maken met een
beetje warm water
• 1 ui, fijngesnipperd en aanstoven in
een beetje boter
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 250 g rundergehakt
• 250 g varkensgehakt
• 100 g gebraden kalfsvlees
•1 ei
• 1 theelepel zout
• peper
•paprika
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
• 1 theelepel thijmblaadjes
• 4 plakjes spek, om af te dekken
Methode:
Meng alle ingrediënten goed, vorm ze
tot een gehaktbrood en plaats in een
magnetronbestendige schotel. Afdekken
met de plakjes spek.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
4
www.aeg.com
Visfilet in roomsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 400 g visfilet (rivierforel of regenboog-
forel)
• 20 g bakolie
• 250 g uien, in ringen gesneden
• 6 eetlepels crème fraîche (zure room)
• paprikapoeder, zoet
•citroen
•zout
Methode:
Stoof de uien in een pan met de olie tot
ze glazig zijn. Doe deze dan in een inge-
boterde bakschotel.
Reinig de visfilets, besprenkel met ci-
troensap, zout en leg ze boven op de ui-
ringen. Voeg de paprika naar smaak toe
aan de crème fraîche en giet dit mengsel
over de visfilets. Voeg een beetje zout
toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 12 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Het gerecht na de helft van de berei-
dingstijd een keer omdraaien.
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze
in de braadslede. Vermeng de rest van
de ingrediënten en giet het over de kip-
penpoten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Coq au Vin
Ingrediënten:
•1 kip
•zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 50 g geklaarde boter
• 500 ml witte wijn
• 500 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 bosje peterselie
• 1 takje tijm
• 150 g spekblokjes
• 250 g kastanjechampignons, schoon
en in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braad-
slede op de ring, laat de kip aan alle zij-
den bruin worden. Giet de witte wijn,
kippenbouillon en sojasaus erbij en
breng het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,
champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken
met deksel en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Lamsbout
Ingrediënten:
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
•zout
• peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
•water
Bereidingswijze:
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen
in het vlees. Kruiden met peper en zout.
Schil de teentjes knoflook en snij ze in
stukjes, stop ze samen met de rozema-
rijn in de inkepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en
voeg water toe; de bodem moet bedekt
NEDERLANDS 5
zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai
het vlees na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 165 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Ossobuco
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 -
4 cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes ge-
sneden
• 4 stengels selderij, in stukjes gesne-
den
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehal-
veerd, zonder pitten en in stukjes ge-
sneden
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof
gesneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn
gesneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn
gesneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel
oregano
• 2 laurierblaadjes
•2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Smelt 4 eetlepels boter in een braadsle-
de en fruit de groente erin aan. Neem
de groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid
het vlees en paneer het met de bloem.
Laat het teveel aan bloem eraf vallen.
Verhit de olijfolie en braad het vlees
goudbruin aan op middelhoog vuur.
Neem het vlees uit de pan en schenk het
teveel aan olijfolie uit de braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met
250 ml wijn, doe het in een sauspan en
laat het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml
vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano
en tomaatblokjes toe. Kruiden met pe-
per en zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg
het vlees er bovenop en giet de saus er
overheen. Dek de braadslede af met een
deksel en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes ge-
sneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snij-
den.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine
stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij
ze in stukjes. Vermeng de uien en knof-
look met de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroen-
sap en laat het intrekken. Droog deppen
en op smaak brengen met peper en
zout.
Meng de groente met de aardappelen
en doe ze in een ingevette ovenschaal,
de zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn er-
over, verdeel de rozemarijn en tijm ero-
ver.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Visfilet
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeef-
orelfilet
6
www.aeg.com
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
•zout, peper
•citroen
•boter
Bereidingswijze:
Besprenkel de vis met citroensap en laat
het even intrekken, dep de vis dan
droog met keukenpapier. Bestrooi de
visfilets vervolgens aan beide zijden met
zout en peper. Leg de visfilets in de be-
boterde ovenschaal.
Meng de geraspte kaas, de room,
broodkruimels, gehakte peterselie en
dragon samen. Verspreid het mengsel
direct over de visfilets en leg kleine stuk-
jes boter op het mengsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Visfilet, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel vers tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, krui-
den met zout en peper en rondom bruin
laten worden in een braadslede op de
ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien
met bloem en roeren. Giet de kippen-
bouillon, witte wijn en tijm erbij en breng
het aan de kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe,
doe het vlees terug, dek het af en plaats
het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
Bereidingswijze:
Wrijf de hazenruggen in met de gema-
len jeneverbessen, zout en peper en
strijk in met gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadsle-
de, schenk er zure room (sour cream)
over en voeg de soepgroente toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Canard à l'orange
Ingrediënten:
• 1 eend (1,6 – 2 kg)
•zout
• peper
• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
• 150 ml sherry
Bereidingswijze:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met si-
naasappelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes si-
naasappel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
NEDERLANDS 7
Pers de sinaasappels uit, vermeng het
sap met de sherry en giet het mengsel
over de eend.
Doe de eend in het apparaat; na 30 mi-
nuten draaien. Er klinkt een signaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde kip
Ingrediënten:
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 gr. paneermeel
• 3 - 4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
•1 ei
• zout en peper
Methode:
Kip schoonmaken en droog deppen.
Meng de olie, het zout en de paprika-
poeder en wrijf het in de kip.
Vulling: Meng de broodkruimels met de
melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en
boter aan in een pan. Snij hart, lever en
maag fijn en voeg een ei toe. Meng het
geheel en breng het op smaak met zout
en peper.
Doe de kip in een braadslede met de
borst omlaag, doe het in het apparaat
en draai de kip na 30 minuten om. Er
klinkt een signaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
•water
Methode:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom
de kalfsschenkel. Snij vier plakjes ge-
kookte ham door de helft en plaats ze in
de inkepingen. Vermeng de olie, het
zout, het paprikapoeder en de basilicum
met elkaar en verspreid het over de
kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in
een braadslede en verspreid de cham-
pignons erover. Voeg soepgroente en
water toe aan de kalfsschenkel; de bo-
dem moet bedekt zijn met een laagje
van 10 - 15 mm. Draai het vlees na onge-
veer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
• 150 g worteltjes
• 2 uien
• 5 laurierblaadjes
•5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,
selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het af-
koelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
•zout
• peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper
en aan alle kanten bruin laten worden in
een braadslede op de ring. Voeg vervol-
gens cantharellen en de soepgroente
van de marinade toe.
8
www.aeg.com
Schenk wat marinade in de braadslede;
de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15
mm. Dek de braadslede af met een dek-
sel en doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 140 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 900 en 2.100 g.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-
gelte na ca. 30 minuten om. Er verschijnt
een herinnering op het display.
– Plaathoogte: 1
Biefstuk
Instellingen:
Automatische kernthermometer. Kern-
temperatuur voor:
• Rood - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
20 mm. Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
30 mm. Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van
20-40 mm.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10 -
20 mm. Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Hele eend
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1500 en 3.300 g.
Methode:
Doe de eend in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-
gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-
play verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
Hele gans
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 2300 en 4.700 g.
Methode:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-
NEDERLANDS 9
gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-
play verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
Hele kalkoen
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor
het gewicht tussen 1700 en 4.700 g.
Methode:
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en
voeg naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
1.5 Quiche/stoofpotjes/gratins
Gevulde champignons
Voor 3 personen
Ingrediënten:
• 6 grote champignons
• 1 eetlepel boter
•zout
• peper
• citroensap
• 1 kleine vleestomaat, in stukjes gesne-
den, circa 150 g
• 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
• meerdere blaadjes basilicum, fijnge-
hakt
• 1 witte boterham, in stukjes verdeeld
• 75 g gorgonzola, in blokjes
• 3 eetlepels room
Methode:
Maak de champignons schoon. Draai de
steeltjes er af en snijd in kleine blokjes.
Kruid met zout en peper en besprenkel
met het citroensap.
Meng de gekruide champignonssteeltjes
met de tomaat, peterselie en basilicum,
brood, gorgonzola en room en kruid dan
af met zout en peper. Vul de hoedjes
van de champignons en plaats ze in een
beboterde ovenschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 15 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde tomaten
Voor 2 personen
Ingrediënten:
• 4 grote tomaten, elk circa 300 g
• 1 kleine courgette, circa 80 g
• 60 g champignons
•1 sjalot
• 2 eetlepels olie
• 100 g gekookte rijst
• 50 ml groentenbouillon
• 75 g mozzarella
• 1 eetlepel gehakte peterselie
•zout
• versgemalen zwarte peper
Methode:
Snijd de bovenkant van elke tomaat af.
Schep m.b.v. een theelepel het vrucht-
vlees weg en laat een rand van circa 1
cm. Hak het vruchtvlees fijn. Reinig de
courgette en snijd ze in blokjes. Snijd de
champignons in plakjes. Schil de sjalot-
ten en hak ze fijn.
Verhit de olie in een pan. Bak de sjalot-
ten aan. Voeg de courgette en champig-
nons toe en laat kort meebakken. Voeg
de rijst, gehakte tomaat en bouillon toe
en laat 5 minuten sudderen. Snijd de
mozarella in kleine blokjes. Voeg de mo-
zarella en peterselie toe aan de rijst en
kruid met zout en peper. Vul de tomaten
met de rijst en plaats de bovenkanten
terug op de tomaten. Plaats de tomaten
in een beboterde ovenschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 15 mi-
nuten
– Plaathoogte: onderste plaat
Het gerecht na de helft van de berei-
dingstijd een keer omdraaien.
Groentenspaetzle
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g verse spaetzle
• 2 middelgrote stokken selder, circa
100 g
• 1 grote wortel, circa 150 g
• 1 eetlepel boter
• 50 ml bouillon
• 100 g gewone roomkaas of roomkaas
met kruiden (bijvoorbeeld Cantadou)
10
www.aeg.com
•zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 / 2 bosje bieslook
• 30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld
Sbrinz of Parmezaan
• 100 ml room
Methode:
Doe de spaetzle in een beboterde bak-
schotel.
Reinig de selder en wortel en snijd ze in
blokjes. Stoof even aan in boter in de
braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af
en laat de groenten 5 minuten koken.
Haal de pan van de kookplaat. Roer er
de roomkaas door. Kruid de groenten
met zout en peper.
Giet het groentenmengsel over de
spaetzle. Knip met een schaar de bie-
slook over het gerecht. Bestrooi met ge-
raspte kaas en besprenkel met room.
– Bereidingstijd in het apparaat: 12 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Aardappel-courgettegratin
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g aardappelen
• 200 g courgettes
•zout
• versgemalen witte peper
• 130 g gemengde geraspte kaas (bij-
voorbeeld pizza mix)
• 1 klein blikje anchovis, 60 g
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 1 sjalot, fijngesneden
• 150 ml volle room
• verse kruiden (bijv. basilicum, marjo-
lein, oregano, thijm) of een kruidenmix
• een beetje olijfolie
Methode:
Schil de aardappelen en snijd ze in dun-
ne plakjes.
Was de courgettes en droog ze met een
keukendoek. Snijd deze nu in dunne
plakjes. Vet een ovenschaal in met een
scheutje olijfolie.
Meng de aardappel- en courgetteplak-
jes samen en kruid ze met zout en pe-
per. Meng er 100 g kaas, de look en de
sjalotten door en leg de anchovisfilets in
de ovenschaal.
Meng de room met de rest van de kaas.
Voeg de fijngehakte kruiden of kruiden-
mix toe. Voorzichtig mengen en over het
gerecht verdelen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Kaasgratin
Voor 3 personen.
Ingrediënten:
• 8 witte boterhammen
• 100 ml witte wijn
• 1 ui, in dunne ringen
• 100 g geraspte kaas (Gruyere of alpen-
kaas)
• 400 ml melk
• 3 eieren
•zout
• versgemalen zwarte peper
• nootmuskaat, versgemalen
• 100 g spekblokjes, gerookt
• 40 g stukjes boter
• 1 bosje bieslook
Methode:
Snijd het brood diagonaal in beide rich-
tingen om 32 driehoekjes te bekomen.
Doe afwisselend laagjes brood en uirin-
gen in een platte ovenschaal. Bespren-
kel met witte wijn.
Meng de kaas met de melk en de eier-
en. Kruid volgens eigen smaak en giet
over het brood. Verdeel de spekblokjes
gelijkmatig over het gerecht en doe dan
de boterblokjes over het geheel.
Strooi de bieslook er op alvorens het ge-
recht te serveren.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Preistoofpotje
Voor 2 - 3 personen.
Ingrediënten:
• 500 g prei
• 250 g kwark (halfvet)
• 50 ml crème fraîche
•1 ei
NEDERLANDS 11
• 50 g geraspte kaas, bijv. Parmezaanse
kaas
• 1 teentje knoflook
•zout
• versgemalen zwarte peper
•2 – 3 plakjes ham
• 1 volle eetlepel broodkruimels
•blokjes boter
Methode:
Snijd de prei in stukken van 1 cm en
kook ze 5 minuten in gezouten water.
Giet het water weg en laat goed uitdrui-
pen. Snijd de ham in reepjes.
Roer de kwark, crème fraîche, eieren en
2/3 van de kaas samen. Knijp de look in
het mengsel en roer om. Voeg tenslotte
de prei en ham toe. Kruiden met peper
en zout. Doe deze dan onmiddellijk in
een beboterde bakschotel.
Meng de rest van de kaas en de brood-
kruimels en strooi over het gerecht. Doe
er dan flink wat blokjes boter overheen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 20 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde canneloni
Als voorgerecht voor 4 personen
Als hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
• 1 ui, fijngesneden
• 1 theelepel margarine
• 1 teentje knoflook
• 1 pakje diepvriesspinazie (300 g)
• 100 g geraspte kaas
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 10 cannellonibuisjes (ongekookt)
• bouillonblokjes
•zout
•witte peper
•oregano
•paprika
• nootmuskaat
Methode:
Stoof de uien in de margarine in een
pan. Voeg de spinazie toe en roer regel-
matig om tot de spinazie gereduceerd
is. Laat 5 minuten stoven, voeg 50 g ge-
raspte kaas, witte peper, bouillonblokjes,
look en nootmuskaat toe. Breng aan de
kook en laat 3 - 4 minuten koken. Vul de
cannelloni met het mengsel.
Voor de tomatenbasis, giet de inhoud
van het blik in een lange bakschaal, plet
de tomaten met een vork, kruid met
zout, witte peper, oregano en paprika.
Plaats de gevulde cannelloni op de to-
matenbasis en bestrooi met de rest van
de kaas.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmus-
kaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in
met een teentje knoflook en vet de
schaal daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten aard-
appelplakjes in de schaal en strooi er
wat geraspte kaas over. Leg de overige
aardappelschijfjes er bovenop en strooi
de rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en ver-
meng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en ver-
spreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 mi-
nuten
– Plaathoogte: 1
Koekjes
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
12
www.aeg.com
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
• 100 g meel
• 100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart,
de bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op
met het warme water, 50 g suiker, vanil-
lesuiker en zout. Klop het eiwit met 100
g suiker tot deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de bak-
poeder.
Meng voorzichtig het eiwit met het ei-
geel. Spatel dan voorzichtig het meel-
mengsel erin. Het deeg in de bakvorm
gieten, gladstrijken en in het apparaat
plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 g boter
• 375 g suiker
• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
• 250 g meel
• 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukken en laat
het au-bain-marie smelten.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout
en water, voeg de eieren en de gesmol-
ten chocolade toe.
Hak de walnoten grof, meng ze met de
bloem en het bakpoeder en meng het
met het chocolademengsel.
Leg bakpapier in een diepe bakplaat,
giet het mengsel erin en strijk het glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpa-
pier en snijd het in stukken.
Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
• 750 g meel
• 30 g. gist
• 400 ml lauwe melk
• 10 g suiker
• 15 gr. zout
•1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak
een kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de
melk en een beetje meel en roer vanaf
de rand, besprenkel met meel en laat op
een warme plek rijzen tot het bespren-
kelde meel op het mengsel scheuren
vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en
boter op de rand van het meel. Kneed
alle ingrediënten tot een soepel gist-
deeg.
Laat het deeg op een warme plaats rij-
zen tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak
er reepjes van. Vlecht de repen met elk-
aar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek
met een mengsel van eigeel en melk en
doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
• 175 g meel
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
NEDERLANDS 13
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
• 150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overige:
• Ingevette ronde springvorm met een
diameter van 22 cm
Bereidingswijze:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,
eieren en siroop. Voeg de overige ingre-
diënten bij het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Meng de boter, kwark en suiker (indien
nodig melk toevoegen om het te ver-
dunnen).
Bestrijk de taart met het koude mengsel
en strooi er gemalen hazelnoten over.
Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimel-
deeg of bladerdeeg (vierkant uitge-
rold)
• 500 g geraspte kaas
• 200 ml room
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een goed ingevette
bakplaat. Vervolgens met een vork gaa-
tjes in het deeg prikken
Verspreid de kaas gelijkmatig over het
deeg. Meng de room, melk en eieren en
breng op smaak met zout, peper en
nootmuskaat. Weer goed vermengen en
over de kaas schenken.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Kaaskoekjes
Ingrediënten:
• 400 g Fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
•zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Bereidingswijze:
Meng de feta, eieren, peterselie en pe-
per. Dek de bladerdeeg af met een
vochtige doek om uitdrogen te voorko-
men. Leg 4 blaadjes op elkaar en bestrijk
ze met een beetje olie.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm
lang.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op
één hoek van elk reepje en vouw het di-
agonaal in een driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en
bestrijk ze met olie.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 gr. zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bak-
papier
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, roggebloem en
droge gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout
bij de bloem. Alle ingrediënten tot een
soepel deeg kneden. Laat het deeg rij-
zen tot het verdubbelt in volume.
Maak een lang brood en plaats het op
de bakplaat die is ingevet of bedekt met
bakpapier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn. Voor het bakken be-
strooien met een beetje bloem.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
14
www.aeg.com
– Plaathoogte: 2
Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overige:
• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van
het bakblik
Bereidingswijze:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker
en zout in een mengkom doen en roeren
tot een schuimige massa ontstaat. Ver-
volgens de eieren een voor een toevoe-
gen en nogmaals roeren tot het een
schuimige massa is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd
met de bakpoeder, toe aan de schuim-
massa en meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met pa-
neermeel bestrooide bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de
poedersuiker mengen. De gebakken
taart op een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omh-
oog vouwen, zodat het glazuur niet weg
kan vloeien. Met een houten prikker
gaatjes in de taart maken en het glazuur
met een penseel aanbrengen. Daarna
de taart even laten staan zodat het gla-
zuur kan worden opgenomen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 75 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Muffins
Ingrediënten:
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• schil van een wasvrije citroen
• 2 eieren
• 50 ml melk
• 25 g zetmeel
• 225 g meel
• 10 g bakpoeder
• 1 pot zure kersen (375 g)
• 225 g chocoladesnippers
Overige:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in
doorsnee
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker,
zout en de schil van een wasvrije citroen.
Voeg de eieren toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder
en roer het door het mengsel met de
melk.
Laat de zure kersen uitlekken en roer het
door het mengsel met de chocolades-
nippers.
Doe het mengsel in de papieren vormp-
jes, plaats de vormpjes op een bakplaat
en plaats in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Uientaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g meel
• 20 g. gist
• 125 ml lauwe melk
•1 ei
• 50 g boter
•3 g zout
Ingrediënten voor de garnering:
• 750 g uien
• 250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Bereidingswijze:
NEDERLANDS 15
Zeef het meel in een mengkom, maak
een kuiltje in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het
gat met de melk en een beetje meel van
de rand. Bestrooi met meel en laat op
een warme plek rijzen tot het bespren-
kelde meel op het mengsel scheuren
vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van
het meel. Kneed alle ingrediënten tot
een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rij-
zen tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in
vieren en snij in dunne plakjes.
Snijd het spek in blokjes en bak ze met
de uien en laat afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een in-
gevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork en druk de randen omhoog.
Laat het opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crémé fraiche, melk,
zout en peper samen. Verspreid de afge-
koelde uien en spekjes over het deeg.
Voeg het mengsel toe. Meng alles goed
door, giet op het deeg en strijk het uit.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
•zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
•1 ui
• 100 g boter
•1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Methode:
Breng water met een beetje zout aan de
kook op een ring. Doe de tagliatelle in
het kokende gezouten water en laat het
ongeveer 12 minuten koken. Vervolgens
afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui.
Glazig bakken in de koekenpan.
Vet een ovenschaal in met een beetje
boter. Mix de tagliatelle, ham en peter-
selie en uien en doe het in de ovenscho-
tel.
Meng de eieren met de melk en breng
het op smaak met zout, peper en noot-
muskaat en schenk het over het pasta-
mengsel. Verdeel de parmezaanse kaas
over het gerecht.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g. gist
• 200 ml water
• 300 g meel
•3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes ge-
sneden
• 200 g geraspte kaas
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
• 150 g Fetakaas
•oregano
Overige:
•Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Gist in een kom verkruimelen en in lauw-
warm water oplossen. Het met het zout
en de olie gemengde meel toevoegen.
De ingrediënten zolang kneden, tot het
een soepel deeg is, dat loskomt van de
kom. Het deeg vervolgens laten rijzen
op een warme plaats, tot het twee maal
zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een in-
gevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork.
De ingrediënten voor de garnering ach-
tereenvolgens op het deeg rangschik-
ken.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
16
www.aeg.com
Quiche Lorraine
Ingrediënten voor het deeg:
• 200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een diame-
ter van 28 cm
Bereidingswijze:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in
een mengkom en meng tot een soepel
deeg. Laat het deeg een paar uur rusten
in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een inge-
vet zwart bakblik. Prik de bodem in met
een vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
Meng de eieren, de zure room en de
kruiden samen voor de vulling. Voeg dan
de kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
• 500 g meel
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
• 80 g poedersuiker
• 150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml lauwe melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een meng-
kom en kneed een glad gistdeeg. Dek
de deeg in de kom af en laat het 1 uur
rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de
hand door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een
ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe
het in de tulband. Dek het af en laat het
45 minuten rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimel-
deeg of bladerdeeg (vierkant uitge-
rold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
• 300 ml room
• 70 g suiker
Bereidingswijze:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een
vork. Verdeel de hazelnoten gelijkmatig
over het deeg. Schil de appels, verwijder
het klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Ver-
spreid de stukjes gelijkmatig over het
deeg. Meng de eieren, room, suiker en
vanillesuiker en doe het over de appel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Witbrood
Ingrediënten:
• 1.000 g meel
• 1 blokje vers gist of 2 pakjes droge
gist
• 650 ml melk
• 15 gr. zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bak-
papier
Bereidingswijze:
NEDERLANDS 17
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en toe-
voegen aan het meel. Alle ingrediënten
tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk
van de kwaliteit van het meel kan een
beetje meer melk nodig zijn om een
werkbaar deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt
in volume.
Snijd het deeg in twee stukken, maak
lange broden plaats deze op de bak-
plaat die is ingevet of bedekt met bak-
papier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze
de helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over
de broden en maak met een scherp mes
3 - 4 keer een diagonale snede van min-
stens 1 cm diep.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
• 650 g meel
• 20 g. gist
• 200 ml melk
• 40 g suiker
•5 g zout
• 5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 gr. paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
• 50 ml melk
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
• 20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak
een kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de
melk en een beetje suiker en de meel en
roer vanaf de rand, besprenkel met meel
en laat op een warme plek rijzen tot het
besprenkelde meel op het mengsel
scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand
van het meel. Kneed alle ingrediënten
tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg
op een warme plaats rijzen tot het is ver-
dubbeld in grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten sa-
men. Verdeel het deeg in drie gelijke
delen en rol het uit in lange rechthoe-
ken. Verspreid een derde van de vulling
op elke rechthoek en rol de stukken
deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken
deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht
met een mengsel van eigeel en melk en
besprenkel met amandelschaafsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
• 450 g meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
•amandelsnippers
Overige:
• 28 cm springvorm
Methode:
Mix de eieren, suiker en marsepein ge-
durende 5 minuten, voeg dan langzaam
de olijfolie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en
vermeng dan de gesneden pistachenoo-
tjes en gemalen amandelen met de
bloem. Spatel de melk voorzichtig door
het eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de
bodem bedekt is met broodkruimels.
18
www.aeg.com
– Bereidingstijd in het apparaat: 70 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid
het over de taart met een borsteltje, ver-
volgens af laten koelen. Meng de poe-
dersuiker, kaneel en het warme water
met elkaar en smeer het op de taart.
Strooi de amandelsnippers onmiddellijk
op het glazuur van de taart.
Appelstrudel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Brood/broodjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Brood/broodjes, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
•bloem
• 10 g boter
•1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
Methode:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met
peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees
aan. Doe het vervolgens in een stoof-
schotel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een
beetje boter en over het vlees doen.
Meng het donkere bier, de bruine suiker,
de tomatenpuree en de vleesbouillon,
doe het in een pan en breng het aan de
kook. Schenk het over het vlees (vlees
moet bedekt zijn).
Dek het af en doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
•1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
Overige:
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het
geheel met een handmixer. Plaats het
mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een
vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm
hoogte met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot
deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze
goed uitlekken, besprenkel met ruim en
laat dit intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, sui-
ker, citroensap, crème fraiche en de cus-
tardpoeder in een mengkom en mix het
goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklop-
te eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
NEDERLANDS 19
– Bereidingstijd in het apparaat: 85 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Patat
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Vruchtencake
Ingrediënten:
• 200 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 3 eieren
• 300 g meel
• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
• 125 g krenten
• 125 g rozijnen
• 60 g amandelstukjes
• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaas-
appelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde
kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Overige:
• Zwarte springvorm met een diameter
van 24 cm.
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van
het bakblik
Methode:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Vervolgens
de eieren een voor een toevoegen en
nogmaals mixen. Het meel met het bak-
poeder toevoegen aan de schuimmassa
en het geheel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bak-
blik en breng het mengsel aan de rand-
en iets hoger aan dan in het midden.
Versier de rand en het midden van de
cake met de hele geblancheerde aman-
delen. Plaats de cake in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 100 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Vruchtentaart
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 1 snufje zout
• 125 g boter
•1 ei
• 50 g suiker
• 50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,
zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overige:
• Quichevorm met een diameter van 28
cm, ingevet
Methode:
Zeef de bloem in een mengkom, doe
het zout en de kleine stukjes boter erbij.
Voeg vervolgens het ei, de suiker en het
koude water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koel-
kast. Rol het koele deeg uit en doe het
in de ingevette quichevorm en prik het
in met een vork. Maak het fruit schoon,
verwijder de pitten en leg het in kleine
stukjes op het deeg. Doe de amandelen,
eieren, suiker en zachte boter in een
kom en meng het samen. Verdeel het
over het fruit en strijk het glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Rösties
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 gr. doorregen buikspek
•1 ui
• 1 wortel
• 100 gr. selderij
• 2 eetlepels olijfolie
20
www.aeg.com
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesne-
den (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Methode:
Het spek met een scherp mes van
zwoerd en kraakbeen ontdoen en in
blokjes snijden. De ui en de wortel schil-
len, de selderij schoonmaken, alle
groente in kleine blokjes snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de
spekblokjes en de groente daarin roer-
bakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen,
los bakken en blussen met wat bouillon.
De vleessaus op smaak brengen met to-
matenpuree, de kruiden, zout en peper
en afgedekt op een laag pitje ongeveer
30 minuten in laten koken.
Ondertussen de bechamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beet-
je bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmus-
kaat en zonder deksel ongeveer 10 mi-
nuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal in-
vetten met 1 eetlepel boter. Afwisselend
een laag pastabladen, vleessaus, bécha-
melsaus en geraspte kaas in de schaal
leggen. De bovenste laag moet een met
kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn.
De rest van de boter in kleine stukjes op
het gerecht leggen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Pastaschotel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
• kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
•bakboter
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en
voeg het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte em-
mentaler en broodkruimels toe, roer
goed en breng het aan de kook. Op
smaak brengen met zout, peper en ka-
neel en van het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij
ze ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpa-
pier. Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beet-
je bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmus-
kaat en zonder deksel ongeveer 10 mi-
nuten laten inkoken.
NEDERLANDS 21
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi
er een beetje geraspte kaas over. Leg
hier vervolgens een laagje aubergines
op. Doe hierop weer het gehaktmeng-
sel. Doe hierop de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op,
gevolgd door aubergine en het gehakt-
mengsel. De laatste laag moet bécha-
melsaus zijn. Verdeel over de bovenkant
de rest van de kaas en de broodkrui-
mels. Smelt de boter en giet het over de
moussaka.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
American pizza, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza, gekoeld
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza snacks, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 g boter
• 250 g magere kwark
•zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overige:
• Bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en
een beetje zout tot deeg en plaats het in
de koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de
bacon in stukjes en bak het in de ge-
klaarde boter. Voeg de kool toe en roer-
bak het. Op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat en de sour cream
toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is ver-
dampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes,
mengen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cir-
kels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast
door er met een vork op te drukken.
Plaats het op een bakplaat voorzien van
bakpapier en bestrijk het met eigeel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 20 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
• 350 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 75 g suiker
• 100 g boter
• 5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 125 ml melk
Na het bakken:
• 375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaas-
appellikeur
Methode:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,
eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg.
Dek de deeg in de kom af en laat het 1
uur rijzen. Doe de deeg in een ingevette
22
www.aeg.com
ronde cakevorm en laat het afgedekt 45
minuten rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en
laat het afkoelen.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe
aan het suikerwater en roer.
Als de taart is afgekoeld, met een hou-
ten prikker gaatjes maken en het meng-
sel in de taart laten trekken.
Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 375 g meel
• 20 g. gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 350 g meel
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak
een kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de
melk en een beetje meel en roer vanaf
de rand, besprenkel met meel en laat op
een warme plek rijzen tot het bespren-
kelde meel op het mengsel scheuren
vertoont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout
toe aan de rand van het meel. Kneed al-
le ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rij-
zen tot het is verdubbeld in grootte. Rol
het deeg uit en plaats het op een inge-
vette bakplaat waar u het laat rusten om
opnieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom
doen en mixen.
Voeg de bloem en de noten toe en
kneed het tot een kruimelig mengsel.
Verspreid de boter op het gerezen deeg
en verspreid het kruimelmengsel er ge-
lijkmatig overheen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
Zweedse cake
Ingrediënten:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart,
de bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in
een mengkom doen en 5 minuten mixen
tot het schuimig is. Voeg de gesmolten
boter toe aan het deeg en roer het er-
door.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe
aan het schuimige deeg en roer het er-
door.
Voeg tenslotte het koude water toe en
mix alles goed door elkaar. Het deeg in
de bakvorm gieten, gladstrijken en in
het apparaat plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Aardappel partjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Grootmoeders appeltaart
Ingrediënten:
• 250 g boter
• 250 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
NEDERLANDS 23
• 100 g marsepein
• 5 eieren
• 500 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20
g)
• 50 g cacaopoeder
• 150 ml rode wijn
• 1,2 kg appels
Bereidingswijze:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Voeg 100 g
marsepein in kleine stukjes gesneden
toe en klop tot een glad mengsel ont-
staat. Voeg één voor één de eieren toe
en klop tot een luchtig mengsel ont-
staat. Voeg de bloem, bakpoeder, spe-
culaaskruiden en cacaopoeder toe aan
het mengsel. Voeg de rode wijn toe.
Doe het deeg in een diepe bakplaat met
bakpapier en strijk de bovenkant glad.
Schil 1,2 kg appels en snij ze in stukken
van 0,5 cm dik. Pruimenpuree: Leg de
appelstukjes op het deeg en vul de ga-
ten op met pruimenpuree. Zet het in de
oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 mi-
nuten
– Plaathoogte: 3
– Laat de taart na het bakken afkoelen
en verwijder het bakpapier.
Glazuur:
– 250 ml appelsap
– 1 zakje helder taartglazuur
– Laat de taart na het bakken afkoelen
en verwijder het bakpapier.
Vermeng het glazuur met de appelsap
en zakje taartglazuur en strijk het over de
taart.
Frankische knödel schaal
Ingrediënten:
• Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes
• 1 klein blikje kleine champignons
• 500 g uien, in blokjes gesneden
• 1 kg knoedeldeeg
• 400 g geraspte kaas
• 250 ml room
Methode:
Kruid de kalkoenreepjes met zout, pe-
per, paprikapoeder etc. Fruit de stukjes
ui. Laat de champignons goed uitlekken.
Vermeng ze met het vlees, de ui en de
champignons en doe alles in een oven-
schaal. Vermeng de knoedeldeeg met
de kaas en doe het op het kalkoen-
mengsel. Schenk vervolgens de room er-
over.
– Bereidingstijd in het apparaat: 75 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
Zweeds braadgerecht
Ingrediënten:
• 200 g gedroogde pruimen
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
•appel
• zout, peper en paprikapoeder
Methode:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water
en droog deppen. Snij inkeping in de
onderkant van het vlees en doe een
pruim in elke inkeping, druk ze zover
mogelijk in het vlees. Kruid het vlees en
doe het in de braadslede met de kant
zonder pruimen omhoog. Schil de uien
en de appel, snij ze in achten en leg de
stukjes rond het vlees. Vul de wijn waar
de pruimen in hebben geweekt aan met
water tot 250ml en schenk het over het
vlees. Lekker met bijvoorbeeld aardap-
pelkroketjes, aardappelgratin en brocco-
li.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 mi-
nuten
– Plaathoogte: 2
1.6 Nagerecht
Abrikozenroom
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g abrikozen
• 100 ml witte wijn
• 2 - 3 eetlepels suiker
• 150 g mascarpone of kwark (roomkaas)
• 250 ml room
24
www.aeg.com
• 2 eetlepels abrikozenlikeur of kersen-
brandy
Methode:
Meng de abrikozen met de witte wijn en
de suiker in een kom en selecteer het
programma Abrikozenroom. Laat het af-
koelen.
Klop de abrikozencompote door het te
mixen of maak er puree van met een
blender. Meng de mascarpone of kwark
lepel voor lepel met de puree.
Klop de room stijf en meng het voorzich-
tig met de abrikozenroom. Voeg de abri-
kozenlikeur toe zodat de abrikozenroom
lekker gaat ruiken.
Zet de room op een koele plek.
– Bereidingstijd in het apparaat: 6 minu-
ten
– Plaathoogte: onderste plaat
Perziken in Amaretto
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 4 halve perziken uit blik
• 50 g amaretti
• 1 volle eetlepel suiker (1)
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 eetlepel Vin Santo (Italiaanse des-
sertwijn) of Grand Marnier
•blokjes boter
• 100 ml crème fraîche
• 1 eetlepel suiker (2)
Methode:
Drenk de perziken en doe ze in een in-
gevette bakvorm. Breek de amaretti-
koekjes en meng ze met de suiker (1) en
het cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe
voor een dikke pasta. Maak er 4 balletjes
van en doe ze in de halve perziken.
Serveer de warme perziken met crème
fraîche gezoet met suiker (2).
– Bereidingstijd in het apparaat: 4 minu-
ten
– Plaathoogte: onderste plaat
NEDERLANDS 25

Documenttranscriptie

NL Combimagnetron Receptenboek 2 www.aeg.com 1. RECEPTEN MET KOOK- EN BAKASSISTENT In het menu Kook- en bakassistent zijn de gerechten over verschillende categorieën verdeeld: • Ontdooien • Koken/smelten • Gevogelte/vlees/vis • Quiche/stoofpotje/gratin • Nagerecht maals om. Als de vis tot een blok bevroren is, scheid de stukjes vis dan voorzichtig tijdens het ontdooien. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even lang als de ontdooiduur. 1.1 Automatische programma's Gevogelte ontdooien Deze automatische programma's geven optimale instellingen voor elke soort vlees- of andere gerechten: • Vleesprogramma's met Automatisch wegen ( Kook- en bakassistent menu) — Deze functie berekent automatisch de braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht van het gerecht invoeren. • Receptenautomaat ( Kook- en bakassistent menu) — Deze functie gebruikt voorafbepaalde waarden voor een gerecht. Bereid het gerecht volgens het recept van dit boek. Automatisch wegen -gerechten. Plaats de voeding op een omgekeerd bord, en plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van het apparaat niet kan bevuilen. Controleer de voeding regelmatig tijdens het ontdooien en draai hem meermaals om. Bedek blootgestelde vethoudende onderdelen, zoals poten en vleugels met aluminiumfolie. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even lang als de ontdooiduur. Hele kip Gebraden vlees Vlees ontdooien Geroosterd wild Plaats het vlees op een omgekeerd bord, en plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van het apparaat niet kan bevuilen. Controleer de voeding regelmatig tijdens het ontdooien en draai hem meermaals om. Als het vlees tot een blok bevroren is, scheid de stukjes dan voorzichtig tijdens het ontdooien. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even lang als de ontdooiduur. Geroosterd lamsvlees Geroosterd varkensvlees Geroosterd kalfsvlees Hele eend Hele gans Hele kalkoen 1.2 Ontdooien Vis ontdooien Plaats de vis op een omgekeerd bord, en plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van de magnetron niet kan bevuilen. Controleer de voeding regelmatig tijdens het ontdooien en draai hem meer- Brood ontdooien Plaats het brood op een keukendoek op een bord. Draai het brood tijdens het ontdooien regelmatig om. NEDERLANDS – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even lang als de ontdooiduur. 1.3 Koken/smelten Verse groenten Doe de versneden groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn, stel een lager gewicht in. Als de groenten te zacht zijn, stel een hoger gewicht in. Ingevroren groenten Doe de bevroren groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn, stel een lager gewicht in. Als de groenten te zacht zijn, stel een hoger gewicht in. Uien smoren Snij de uien in slierten en doe ze in een magnetronbestendige schotel met 1 eetlepel boter of olie. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de uien tijdens de bereiding regelmatig om. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat 3 Aardappelen in de schil Doe de aardappelen in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 100 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de aardappelen tijdens de bereiding regelmatig om. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Rijst Doe rijst (parboiled) in een magnetronbestendige schotel en voeg water toe in een verhouding van 1:2 (=100 g rijst en 200 ml water). Kruid naar smaak. Voeg enkele klontjes boter, gestoomde uien of kruiden toe. Dek af (deksel of magnetronfolie). Draai de rijst tijdens de bereiding regelmatig om. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Chocolade smelten Snijd de chocolade in stukjes en doe in een schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie). Roer de chocolade meermaals om tijdens het smelten. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat Boter smelten Snijd de boter in stukjes en doe in een schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie). Roer de boter meermaals om tijdens het smelten. – Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk – Plaathoogte: onderste plaat 4 www.aeg.com 1.4 Gevogelte/vlees/vis Kippenvleugels Ingrediënten: • 1 kg kippenvleugels Marinade: • 2 eetlepel olie • 2 eetlepels sojasaus • 1 eetlepel mosterd • 1 teentje knoflook, gekneusd • rozemarijn • thijm • versgemalen zwarte peper • maïszetmeel Methode: Meng de olie, sojasaus, mosterd, look en kruiden. Bedek de kippenvleugels met de marinade en laat 2 - 3 uur intrekken. Strooi dan wat maïszetmeel over het geheel. – Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten – Plaathoogte: 2 Plaats een magnetronbestendige schotel op de bodem om het vet op te vangen. Draai om na 10 minuten. Kip, 2 helften Ingrediënten: • 1 kg gehele kip, gehalveerd • zout • peper • kruiden volgens eigen voorkeur • olie om de kip te bedruipen – Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten – Plaathoogte: 2 Plaats een magnetronbestendige schotel op de bodem om het vet op te vangen. Draai om na 15 minuten. Tongstoofpotje Ingrediënten: • 4 tongfilets • sap van een halve citroen • zout, versgemalen zwarte peper • 100 g bladspinazie, ingevrozen, ontdooid • 1 teentje knoflook • 2 eetlepels witte wijn • 50 ml room • 1 eierdooier Methode: Besprenkel de visfilets met het citroensap en kruid met zout en peper. Knijp de spinazie droog en kruid deze met look. Bedek de tongfilets met de spinazie en rol ze op. Plaats ze in een beboterde bakschotel en zorg ervoor dat de dunste stukjes filets onderaan liggen. Besprenkel de rolletjes met witte wijn. Klop de room en de eidooier op en voeg een snuifje zout toe. Lepel dit mengsel over de tongrolletjes. – Bereidingstijd in het apparaat: 17 minuten – Plaathoogte: 2 Witlof met kruiden Ingrediënten voor 4 porties: • stukjes brood zacht maken met een beetje warm water • 1 ui, fijngesnipperd en aanstoven in een beetje boter • 1 teentje knoflook, gekneusd • 250 g rundergehakt • 250 g varkensgehakt • 100 g gebraden kalfsvlees • 1 ei • 1 theelepel zout • peper • paprika • 1 eetlepel gehakte peterselie • 1 theelepel fijngehakte rozemarijn • 1 theelepel thijmblaadjes • 4 plakjes spek, om af te dekken Methode: Meng alle ingrediënten goed, vorm ze tot een gehaktbrood en plaats in een magnetronbestendige schotel. Afdekken met de plakjes spek. – Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten – Plaathoogte: 2 NEDERLANDS Visfilet in roomsaus Ingrediënten voor 4 personen: • 400 g visfilet (rivierforel of regenboogforel) • 20 g bakolie • 250 g uien, in ringen gesneden • 6 eetlepels crème fraîche (zure room) • paprikapoeder, zoet • citroen • zout Methode: Stoof de uien in een pan met de olie tot ze glazig zijn. Doe deze dan in een ingeboterde bakschotel. Reinig de visfilets, besprenkel met citroensap, zout en leg ze boven op de uiringen. Voeg de paprika naar smaak toe aan de crème fraîche en giet dit mengsel over de visfilets. Voeg een beetje zout toe. – Bereidingstijd in het apparaat: 12 minuten – Plaathoogte: 1 Het gerecht na de helft van de bereidingstijd een keer omdraaien. Kippenpoten Ingrediënten: • 4 kippenpoten van elk 250 g • 250 g crème fraîche • 125 ml room • 1 theelepel zout • 1 theelepel paprikapoeder • 1 theelepel kerriepoeder • 1/2 theelepel peper • 250 g stukjes champignon uit blik • 20 g maïsstijfsel Bereidingswijze: Maak de kippenpoten schoon en leg ze in de braadslede. Vermeng de rest van de ingrediënten en giet het over de kippenpoten. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 Coq au Vin Ingrediënten: 5 • • • • • • • • • • • • 1 kip zout peper 1 eetlepel bloem 50 g geklaarde boter 500 ml witte wijn 500 ml kippenbouillon 4 eetlepels sojasaus 1/2 bosje peterselie 1 takje tijm 150 g spekblokjes 250 g kastanjechampignons, schoon en in vieren gesneden • 12 sjalotjes, geschild • 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst Bereidingswijze: De kip schoonmaken, kruiden met peper en zout en met bloem bestrooien. Verhit de geklaarde boter in een braadslede op de ring, laat de kip aan alle zijden bruin worden. Giet de witte wijn, kippenbouillon en sojasaus erbij en breng het aan de kook. Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, champignons, sjalotjes en knoflook toe. Weer aan de kook brengen, afdekken met deksel en in de oven plaatsen. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 1 Lamsbout Ingrediënten: • 2,7 kg lamsbout • 30 ml olijfolie • zout • peper • 3 teentjes knoflook • 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel gedroogde rozemarijn) • water Bereidingswijze: Spoel de lamsbout af en dep het droog, wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil de teentjes knoflook en snij ze in stukjes, stop ze samen met de rozemarijn in de inkepingen in het vlees. Leg de lamsbout in de braadslede en voeg water toe; de bodem moet bedekt 6 www.aeg.com zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten. – Bereidingstijd in het apparaat: 165 minuten – Plaathoogte: 1 Doe de groenten in de braadslede, leg het vlees er bovenop en giet de saus er overheen. Dek de braadslede af met een deksel en doe het in de oven. – Bereidingstijd in het apparaat: 120 minuten – Plaathoogte: 2 Ossobuco Ingrediënten: • 4 eetlepels boter als braadvet • 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 4 cm dik (afgesneden langs het bot) • 4 middelgrote wortels, in stukjes gesneden • 4 stengels selderij, in stukjes gesneden • 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehalveerd, zonder pitten en in stukjes gesneden • 1 bosje peterselie, gewassen en grof gesneden • 4 eetlepels boter • 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag • 6 eetlepels olijfolie • 250 ml witte wijn • 250 ml vleesbouillon • 3 middelgrote uien, geschild en fijn gesneden • 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden • 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel oregano • 2 laurierblaadjes • 2 kruidnagels • zout, versgemalen zwarte peper Bereidingswijze: Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede en fruit de groente erin aan. Neem de groenten uit de braadslede. Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het vlees en paneer het met de bloem. Laat het teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olijfolie en braad het vlees goudbruin aan op middelhoog vuur. Neem het vlees uit de pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de braadslede. Blus de vleesjus in de braadslede af met 250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en zout. Aan de kook brengen. Gestoomde vis Ingrediënten: • 400 g aardappelen • 2 bosjes lenteuien • 2 teentjes knoflook • 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden (400 g) • 4 zalmfilets • citroensap • zout en peper • 75 ml groentebouillon • 50 ml witte wijn • 1 takje vers rozemarijn • 150 ml wijn • 1/2 bosje vers tijm Methode: Was en schil de aardappelen en snij ze in vieren. Kook ze 25 minuten in water met zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden. Was de lenteuitjes en snij ze in kleine stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze in stukjes. Vermeng de uien en knoflook met de tomatenblokjes. Besprenkel de zalmfilets met de citroensap en laat het intrekken. Droog deppen en op smaak brengen met peper en zout. Meng de groente met de aardappelen en doe ze in een ingevette ovenschaal, de zalm kruiden en erop leggen. Giet de groentebouillon en witte wijn erover, verdeel de rozemarijn en tijm erover. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 2 Visfilet Ingrediënten: • 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfilet NEDERLANDS • 150 g geraspte kaas • 250 ml room • 50 gr. paneermeel • 1 theelepel dragon • peterselie, gehakt • zout, peper • citroen • boter Bereidingswijze: Besprenkel de vis met citroensap en laat het even intrekken, dep de vis dan droog met keukenpapier. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde ovenschaal. Meng de geraspte kaas, de room, broodkruimels, gehakte peterselie en dragon samen. Verspreid het mengsel direct over de visfilets en leg kleine stukjes boter op het mengsel. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 2 Visfilet, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. 7 met bloem en roeren. Giet de kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en breng het aan de kook. Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe het vlees terug, dek het af en plaats het in de oven. – Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten – Plaathoogte: 2 Konijn Ingrediënten: • 2 hazenruggen • 6 jeneverbessen (gemalen) • zout en peper • 30 g gesmolten boter • 125 ml zure room • soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie) Bereidingswijze: Wrijf de hazenruggen in met de gemalen jeneverbessen, zout en peper en strijk in met gesmolten boter. Plaats de hazenruggen in een braadslede, schenk er zure room (sour cream) over en voeg de soepgroente toe. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 2 Konijn in mosterdsaus Ingrediënten: • 2 konijnen van elk 800 g • zout en peper • 2 eetlepels olijfolie • 2 grof gesneden uien • 50 g spekblokjes • 2 eetlepel bloem • 375 ml kippenbouillon • 125 ml witte wijn • 1 theelepel vers tijm • 125 ml room • 2 eetlepels Dijon-mosterd Bereidingswijze: Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden met zout en peper en rondom bruin laten worden in een braadslede op de ring. Haal de stukken konijn eruit en laat de ui met het spek bruin worden. Bestrooien Canard à l'orange Ingrediënten: • 1 eend (1,6 – 2 kg) • zout • peper • 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in stukjes gesneden • 1/2 theelepel zout • 2 sinaasappels om uit te persen • 150 ml sherry Bereidingswijze: De eend schoonmaken, breng op smaak met peper en zout en inwrijven met sinaasappelschil. Vul de eend met gezouten stukjes sinaasappel en maak de eend dicht. Doe de eend in een braadslede, met de borst naar beneden. 8 www.aeg.com Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap met de sherry en giet het mengsel over de eend. Doe de eend in het apparaat; na 30 minuten draaien. Er klinkt een signaal. – Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten – Plaathoogte: 1 Gevulde kip Ingrediënten: • 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen) • 1 eetlepel olie • 1 theelepel zout • 1/4 theelepel paprikapoeder • 50 gr. paneermeel • 3 - 4 eetlepels melk • 1 ui, gesneden • 1 bosje peterselie, gesneden • 20 g boter • 1 ei • zout en peper Methode: Kip schoonmaken en droog deppen. Meng de olie, het zout en de paprikapoeder en wrijf het in de kip. Vulling: Meng de broodkruimels met de melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn en voeg een ei toe. Meng het geheel en breng het op smaak met zout en peper. Doe de kip in een braadslede met de borst omlaag, doe het in het apparaat en draai de kip na 30 minuten om. Er klinkt een signaal. – Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten – Plaathoogte: 1 Kalfsschenkel Ingrediënten: • 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg • 4 plakken gekookte ham • 2 eetlepels olie • 1 theelepel zout • 1 theelepel paprikapoeder • 1/2 theelepel basilicum • 1 klein blikje gesneden champignons (280 g) • soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie) • water Methode: Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham door de helft en plaats ze in de inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder en de basilicum met elkaar en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in een braadslede en verspreid de champignons erover. Voeg soepgroente en water toe aan de kalfsschenkel; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten. – Bereidingstijd in het apparaat: 160 minuten – Plaathoogte: 1 Wildzwijn Marinade maken: • 1,5 l rode wijn • 150 g knolselderij • 150 g worteltjes • 2 uien • 5 laurierblaadjes • 5 kruidnagels • 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie) Breng alles aan de kook en laat het afkoelen. • 1,5 kg wildzwijn (schouder) Schenk de marinade over het vlees tot het wordt bedekt en laat het 3 dagen marineren. Ingrediënten voor de stoofpot: • zout • peper • soepgroente van de marinade • 1 klein blikje cantharellen Bereidingswijze: Neem het vlees uit de marinade en dep het droog. Kruiden met zout en peper en aan alle kanten bruin laten worden in een braadslede op de ring. Voeg vervolgens cantharellen en de soepgroente van de marinade toe. NEDERLANDS 9 Schenk wat marinade in de braadslede; de bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm. Dek de braadslede af met een deksel en doe het in het apparaat. – Bereidingstijd in het apparaat: 140 minuten – Plaathoogte: 1 Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 30 mm. Afdekken met een deksel. – Plaathoogte: 1 Hele kip Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 900 en 2.100 g. Bereidingswijze: Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Er verschijnt een herinnering op het display. – Plaathoogte: 1 Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3.000 g. Methode: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm. – Plaathoogte: 1 Biefstuk Geroosterd kalfsvlees Instellingen: Automatische kernthermometer. Kerntemperatuur voor: • Rood - 48 °C • Medium - 65 °C • Gaar - 70 °C Bereidingswijze: Kruid het vlees naar smaak, steek de kernthermometer in het vlees en doe het vlees in een ovenschaal. – Plaathoogte: 1 Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3.000 g. Methode: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 20 mm. Afdekken met een deksel. – Plaathoogte: 1 Geroosterd varkensvlees Hele eend Geroosterd wild Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3.000 g. Bereidingswijze: Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het vlees in een ovenschaal. Voeg water of een andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 20 mm. Afdekken met een deksel. – Plaathoogte: 1 Geroosterd lamsvlees Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1000 en 3.000 g. Bereidingswijze: Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1500 en 3.300 g. Methode: Doe de eend in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. – Plaathoogte: 1 Hele gans Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 2300 en 4.700 g. Methode: Doe de gans in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevo- 10 www.aeg.com gelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. – Plaathoogte: 1 Hele kalkoen Instellingen: Automatisch wegen. Instelbereik voor het gewicht tussen 1700 en 4.700 g. Methode: Plaats de kalkoen in een ovenschaal en voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering. – Plaathoogte: 1 1.5 Quiche/stoofpotjes/gratins Gevulde champignons Voor 3 personen Ingrediënten: • 6 grote champignons • 1 eetlepel boter • zout • peper • citroensap • 1 kleine vleestomaat, in stukjes gesneden, circa 150 g • 1/2 bosje peterselie, fijngehakt • meerdere blaadjes basilicum, fijngehakt • 1 witte boterham, in stukjes verdeeld • 75 g gorgonzola, in blokjes • 3 eetlepels room Methode: Maak de champignons schoon. Draai de steeltjes er af en snijd in kleine blokjes. Kruid met zout en peper en besprenkel met het citroensap. Meng de gekruide champignonssteeltjes met de tomaat, peterselie en basilicum, brood, gorgonzola en room en kruid dan af met zout en peper. Vul de hoedjes van de champignons en plaats ze in een beboterde ovenschaal. – Bereidingstijd in het apparaat: 15 minuten – Plaathoogte: 1 Gevulde tomaten Voor 2 personen Ingrediënten: • 4 grote tomaten, elk circa 300 g • 1 kleine courgette, circa 80 g • 60 g champignons • 1 sjalot • 2 eetlepels olie • 100 g gekookte rijst • 50 ml groentenbouillon • 75 g mozzarella • 1 eetlepel gehakte peterselie • zout • versgemalen zwarte peper Methode: Snijd de bovenkant van elke tomaat af. Schep m.b.v. een theelepel het vruchtvlees weg en laat een rand van circa 1 cm. Hak het vruchtvlees fijn. Reinig de courgette en snijd ze in blokjes. Snijd de champignons in plakjes. Schil de sjalotten en hak ze fijn. Verhit de olie in een pan. Bak de sjalotten aan. Voeg de courgette en champignons toe en laat kort meebakken. Voeg de rijst, gehakte tomaat en bouillon toe en laat 5 minuten sudderen. Snijd de mozarella in kleine blokjes. Voeg de mozarella en peterselie toe aan de rijst en kruid met zout en peper. Vul de tomaten met de rijst en plaats de bovenkanten terug op de tomaten. Plaats de tomaten in een beboterde ovenschaal. – Bereidingstijd in het apparaat: 15 minuten – Plaathoogte: onderste plaat Het gerecht na de helft van de bereidingstijd een keer omdraaien. Groentenspaetzle Voor 2 personen. Ingrediënten: • 250 g verse spaetzle • 2 middelgrote stokken selder, circa 100 g • 1 grote wortel, circa 150 g • 1 eetlepel boter • 50 ml bouillon • 100 g gewone roomkaas of roomkaas met kruiden (bijvoorbeeld Cantadou) NEDERLANDS • • • • zout versgemalen zwarte peper 1 / 2 bosje bieslook 30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld Sbrinz of Parmezaan • 100 ml room Methode: Doe de spaetzle in een beboterde bakschotel. Reinig de selder en wortel en snijd ze in blokjes. Stoof even aan in boter in de braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af en laat de groenten 5 minuten koken. Haal de pan van de kookplaat. Roer er de roomkaas door. Kruid de groenten met zout en peper. Giet het groentenmengsel over de spaetzle. Knip met een schaar de bieslook over het gerecht. Bestrooi met geraspte kaas en besprenkel met room. – Bereidingstijd in het apparaat: 12 minuten – Plaathoogte: 2 Aardappel-courgettegratin Voor 2 personen. Ingrediënten: • 250 g aardappelen • 200 g courgettes • zout • versgemalen witte peper • 130 g gemengde geraspte kaas (bijvoorbeeld pizza mix) • 1 klein blikje anchovis, 60 g • 1 teentje knoflook, gekneusd • 1 sjalot, fijngesneden • 150 ml volle room • verse kruiden (bijv. basilicum, marjolein, oregano, thijm) of een kruidenmix • een beetje olijfolie Methode: Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes. Was de courgettes en droog ze met een keukendoek. Snijd deze nu in dunne plakjes. Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie. Meng de aardappel- en courgetteplakjes samen en kruid ze met zout en peper. Meng er 100 g kaas, de look en de sjalotten door en leg de anchovisfilets in de ovenschaal. 11 Meng de room met de rest van de kaas. Voeg de fijngehakte kruiden of kruidenmix toe. Voorzichtig mengen en over het gerecht verdelen. – Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten – Plaathoogte: 1 Kaasgratin Voor 3 personen. Ingrediënten: • 8 witte boterhammen • 100 ml witte wijn • 1 ui, in dunne ringen • 100 g geraspte kaas (Gruyere of alpenkaas) • 400 ml melk • 3 eieren • zout • versgemalen zwarte peper • nootmuskaat, versgemalen • 100 g spekblokjes, gerookt • 40 g stukjes boter • 1 bosje bieslook Methode: Snijd het brood diagonaal in beide richtingen om 32 driehoekjes te bekomen. Doe afwisselend laagjes brood en uiringen in een platte ovenschaal. Besprenkel met witte wijn. Meng de kaas met de melk en de eieren. Kruid volgens eigen smaak en giet over het brood. Verdeel de spekblokjes gelijkmatig over het gerecht en doe dan de boterblokjes over het geheel. Strooi de bieslook er op alvorens het gerecht te serveren. – Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten – Plaathoogte: 1 Preistoofpotje Voor 2 - 3 personen. Ingrediënten: • 500 g prei • 250 g kwark (halfvet) • 50 ml crème fraîche • 1 ei 12 www.aeg.com • 50 g geraspte kaas, bijv. Parmezaanse kaas • 1 teentje knoflook • zout • versgemalen zwarte peper • 2 – 3 plakjes ham • 1 volle eetlepel broodkruimels • blokjes boter Methode: Snijd de prei in stukken van 1 cm en kook ze 5 minuten in gezouten water. Giet het water weg en laat goed uitdruipen. Snijd de ham in reepjes. Roer de kwark, crème fraîche, eieren en 2/3 van de kaas samen. Knijp de look in het mengsel en roer om. Voeg tenslotte de prei en ham toe. Kruiden met peper en zout. Doe deze dan onmiddellijk in een beboterde bakschotel. Meng de rest van de kaas en de broodkruimels en strooi over het gerecht. Doe er dan flink wat blokjes boter overheen. – Bereidingstijd in het apparaat: 20 minuten – Plaathoogte: 1 Gevulde canneloni Als voorgerecht voor 4 personen Als hoofdgerecht voor 2 personen Ingrediënten: • 1 ui, fijngesneden • 1 theelepel margarine • 1 teentje knoflook • 1 pakje diepvriesspinazie (300 g) • 100 g geraspte kaas • 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden (400 g) • 10 cannellonibuisjes (ongekookt) • bouillonblokjes • zout • witte peper • oregano • paprika • nootmuskaat Methode: Stoof de uien in de margarine in een pan. Voeg de spinazie toe en roer regelmatig om tot de spinazie gereduceerd is. Laat 5 minuten stoven, voeg 50 g geraspte kaas, witte peper, bouillonblokjes, look en nootmuskaat toe. Breng aan de kook en laat 3 - 4 minuten koken. Vul de cannelloni met het mengsel. Voor de tomatenbasis, giet de inhoud van het blik in een lange bakschaal, plet de tomaten met een vork, kruid met zout, witte peper, oregano en paprika. Plaats de gevulde cannelloni op de tomatenbasis en bestrooi met de rest van de kaas. – Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten – Plaathoogte: 1 Aardappelgratin Ingrediënten: • 1000 g aardappelen • 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat • 2 teentjes knoflook • 200 g geraspte kaas • 200 ml melk • 200 ml room • 4 eetlepels boter Methode: Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en breng ze op smaak met zout en peper. Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met een teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter. Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest van de kaas eroverheen. Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de melk en de room. Giet het mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine stukjes over de gratin. – Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten – Plaathoogte: 1 Koekjes Ingrediënten: • 4 eieren • 2 eetlepels warm water • 50 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) NEDERLANDS • 1 snufje zout • 100 g suiker • 100 g meel • 100 g zetmeel • 2 afgestreken theelepels bakpoeder Overige: • Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier Bereidingswijze: Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot deze stijf zijn. Meng de bloem, het zetmeel en de bakpoeder. Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel. Spatel dan voorzichtig het meelmengsel erin. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen. – Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten – Plaathoogte: 2 Brownies Ingrediënten: • 250 g pure chocolade • 250 g boter • 375 g suiker • 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g) • 1 snufje zout • 5 eetlepels water • 5 eieren • 375 g walnoten • 250 g meel • 1 theelepel bakpoeder Bereidingswijze: Breek de chocolade in stukken en laat het au-bain-marie smelten. Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en water, voeg de eieren en de gesmolten chocolade toe. Hak de walnoten grof, meng ze met de bloem en het bakpoeder en meng het met het chocolademengsel. Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet het mengsel erin en strijk het glad. – Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten – Plaathoogte: 3 Na het bakken: 13 Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier en snijd het in stukken. Boterkoek Ingrediënten voor het deeg: • 750 g meel • 30 g. gist • 400 ml lauwe melk • 10 g suiker • 15 gr. zout • 1 ei • 100 g zachte boter Ingrediënten voor de glazuur: • 1 eierdooier • een beetje melk Methode: Zeef het meel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Plaats de rest van de suiker, zout, ei en boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Maak drie gelijke stukken deeg en maak er reepjes van. Vlecht de repen met elkaar. Dek het af en laat het een half uur staan. Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met een mengsel van eigeel en melk en doe het in de oven. – Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten – Plaathoogte: 2 Wortelcake Ingrediënten voor het beslag: • 150 ml zonnebloemolie • 100 g bruine suiker • 2 eieren • 75 g siroop • 175 g meel • 1 theelepel kaneel • 1/2 theelepel gemalen gember 14 www.aeg.com • 1 theelepel bakpoeder • 200 g fijn geraspte wortel • 75 g rozijnen • 25 g geraspte kokos Ingrediënten voor de garnering: • 50 g boter • 150 g kwark • 40 g suiker • gemalen hazelnoten Overige: • Ingevette ronde springvorm met een diameter van 22 cm Bereidingswijze: Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, eieren en siroop. Voeg de overige ingrediënten bij het beslag. Doe het beslag in de springvorm. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 Na het bakken: Meng de boter, kwark en suiker (indien nodig melk toevoegen om het te verdunnen). Bestrijk de taart met het koude mengsel en strooi er gemalen hazelnoten over. Kaaskoekjes Ingrediënten: • 400 g Fetakaas • 2 eieren • 3 eetlepels gehakte peterselie • zwarte peper • 80 ml olijfolie • 375 g bladerdeeg Bereidingswijze: Meng de feta, eieren, peterselie en peper. Dek de bladerdeeg af met een vochtige doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4 blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een beetje olie. Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang. Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één hoek van elk reepje en vouw het diagonaal in een driehoek. Leg ze op de kop op een bakplaat en bestrijk ze met olie. – Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten – Plaathoogte: 2 Volkorenbrood Kaasflan Ingrediënten: • 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold) • 500 g geraspte kaas • 200 ml room • 100 ml melk • 4 eieren • zout, peper en nootmuskaat Bereidingswijze: Leg het deeg op een goed ingevette bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes in het deeg prikken Verspreid de kaas gelijkmatig over het deeg. Meng de room, melk en eieren en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Weer goed vermengen en over de kaas schenken. – Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten – Plaathoogte: 3 Ingrediënten: • 500 g tarwebloem • 250 g roggemeel • 15 gr. zout • 1 klein pakje droge gist • 250 ml water • 250 ml melk Overige: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Bereidingswijze: Doe de tarwebloem, roggebloem en droge gist in een grote kom. Meng het water met de melk en het zout bij de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Maak een lang brood en plaats het op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien met een beetje bloem. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten NEDERLANDS – Plaathoogte: 2 Citroencake Ingrediënten voor het beslag: • 250 g boter • 200 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 4 eieren • 150 g meel • 150 g zetmeel • 1 afgestreken theelepel bakpoeder • geraspte schil van 2 citroenen Ingrediënten voor het glazuur: • 125 ml citroensap • 100 g poedersuiker Overige: • Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang • Margarine voor het invetten • Paneermeel voor het bestrooien van het bakblik Bereidingswijze: Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en roeren tot een schuimige massa ontstaat. Vervolgens de eieren een voor een toevoegen en nogmaals roeren tot het een schuimige massa is geworden. Voeg het meel en zetmeel, vermengd met de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en meng het geheel. Het deeg in de ingevette en met paneermeel bestrooide bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op een stuk aluminiumfolie storten. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het glazuur niet weg kan vloeien. Met een houten prikker gaatjes in de taart maken en het glazuur met een penseel aanbrengen. Daarna de taart even laten staan zodat het glazuur kan worden opgenomen. – Bereidingstijd in het apparaat: 75 minuten – Plaathoogte: 2 Muffins Ingrediënten: 15 • 150 g boter • 150 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • schil van een wasvrije citroen • 2 eieren • 50 ml melk • 25 g zetmeel • 225 g meel • 10 g bakpoeder • 1 pot zure kersen (375 g) • 225 g chocoladesnippers Overige: • Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in doorsnee Bereidingswijze: Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en de schil van een wasvrije citroen. Voeg de eieren toe en klop alles. Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en roer het door het mengsel met de melk. Laat de zure kersen uitlekken en roer het door het mengsel met de chocoladesnippers. Doe het mengsel in de papieren vormpjes, plaats de vormpjes op een bakplaat en plaats in het apparaat. – Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten – Plaathoogte: 3 Uientaart Ingrediënten voor het deeg: • 300 g meel • 20 g. gist • 125 ml lauwe melk • 1 ei • 50 g boter • 3 g zout Ingrediënten voor de garnering: • 750 g uien • 250 g bacon • 3 eieren • 250 g crème fraîche • 125 ml melk • 1 theelepel zout • 1/2 theelepel gemalen peper Bereidingswijze: 16 www.aeg.com Zeef het meel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel van de rand. Bestrooi met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Leg het ei en de boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Schil de uien in de tussentijd, verdeel in vieren en snij in dunne plakjes. Snijd het spek in blokjes en bak ze met de uien en laat afkoelen. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork en druk de randen omhoog. Laat het opnieuw rijzen. Roer de eieren, crémé fraiche, melk, zout en peper samen. Verspreid de afgekoelde uien en spekjes over het deeg. Voeg het mengsel toe. Meng alles goed door, giet op het deeg en strijk het uit. – Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten – Plaathoogte: 3 Pastagratin Ingrediënten: • 1 liter water • zout • 250 g tagliatelle • 250 g gekookte ham • 20 g boter • 1 bosje peterselie • 1 ui • 100 g boter • 1 ei • 250 ml melk • zout, peper en nootmuskaat • 50 g geraspte Parmezaanse kaas Methode: Breng water met een beetje zout aan de kook op een ring. Doe de tagliatelle in het kokende gezouten water en laat het ongeveer 12 minuten koken. Vervolgens afgieten. Snij de ham in blokjes. Verhit boter in een pan. Snij de peterselie en schil en snij de ui. Glazig bakken in de koekenpan. Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie en uien en doe het in de ovenschotel. Meng de eieren met de melk en breng het op smaak met zout, peper en nootmuskaat en schenk het over het pastamengsel. Verdeel de parmezaanse kaas over het gerecht. – Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten – Plaathoogte: 2 Pizza Ingrediënten voor het deeg: • 14 g. gist • 200 ml water • 300 g meel • 3 g zout • 1 eetlepel olie Ingrediënten voor de garnering: • 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden • 200 g geraspte kaas • 100 g salami • 100 g gekookte ham • 150 g champignons (in plakjes) • 150 g Fetakaas • oregano Overige: • Bakplaat, ingevet Bereidingswijze: Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm water oplossen. Het met het zout en de olie gemengde meel toevoegen. De ingrediënten zolang kneden, tot het een soepel deeg is, dat loskomt van de kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op een warme plaats, tot het twee maal zoveel geworden is. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork. De ingrediënten voor de garnering achtereenvolgens op het deeg rangschikken. – Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten – Plaathoogte: 2 NEDERLANDS Quiche Lorraine Ingrediënten voor het deeg: • 200 g meel • 2 eieren • 100 g boter • 1/2 theelepel zout • een beetje peper • 1 snufje nootmuskaat Ingrediënten voor de garnering: • 150 g geraspte kaas • 200 g gekookte ham of magere bacon • 2 eieren • 250 g zure room • zout, peper en nootmuskaat Overige: • Ingevet zwart bakblik met een diameter van 28 cm Bereidingswijze: Meng meel, boter, eieren en kruiden in een mengkom en meng tot een soepel deeg. Laat het deeg een paar uur rusten in de koelkast. Rol het deeg uit en leg het in een ingevet zwart bakblik. Prik de bodem in met een vork. Verspreid de bacon over het deeg. Meng de eieren, de zure room en de kruiden samen voor de vulling. Voeg dan de kaas toe. Giet de vulling over de bacon. – Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten – Plaathoogte: 2 Tulband Ingrediënten voor de bodem: • 500 g meel • 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g) • 80 g poedersuiker • 150 g boter • 3 eieren • 2 afgestreken theelepels zout • 150 ml lauwe melk • 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten weken in 20 ml kersenlikeur) Ingrediënten voor de glazuur: • 50 g hele blanke amandelen Bereidingswijze: 17 Doe de bloem, droge gist, poedersuiker, boter, eieren, zout en melk in een mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen. Kneed de geweekte rozijnen met de hand door het deeg. Doe de amandelen in de holtes van een ingevette en bebloemde tulband. Maak een worst van het deeg en doe het in de tulband. Dek het af en laat het 45 minuten rijzen. – Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten – Plaathoogte: 2 Suikertaart Ingrediënten: • 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of bladerdeeg (vierkant uitgerold) • 50 g gemalen hazelnoten • 1,2 kg appels • 3 eieren • 300 ml room • 70 g suiker Bereidingswijze: Plaats het deeg op een goed ingevette bakplaat, prik de bodem in met een vork. Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het deeg. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng de eieren, room, suiker en vanillesuiker en doe het over de appel. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 3 Witbrood Ingrediënten: • 1.000 g meel • 1 blokje vers gist of 2 pakjes droge gist • 650 ml melk • 15 gr. zout Overige: • Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier Bereidingswijze: 18 www.aeg.com Meel en zout in een grote kom doen. De gist oplossen in lauwwarme melk en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kan een beetje meer melk nodig zijn om een werkbaar deeg te krijgen. Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in volume. Snijd het deeg in twee stukken, maak lange broden plaats deze op de bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier. Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de helft groter zijn. Strooi voor het bakken wat bloem over de broden en maak met een scherp mes 3 - 4 keer een diagonale snede van minstens 1 cm diep. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Plaats de rest van de suiker op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Mix voor de vulling alle ingrediënten samen. Verdeel het deeg in drie gelijke delen en rol het uit in lange rechthoeken. Verspreid een derde van de vulling op elke rechthoek en rol de stukken deeg op. Maak een vlecht van de drie stukken deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht met een mengsel van eigeel en melk en besprenkel met amandelschaafsel. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 Amandelcake Vlechtbrood Ingrediënten voor het deeg: • 650 g meel • 20 g. gist • 200 ml melk • 40 g suiker • 5 g zout • 5 eierdooiers • 200 g zachte boter Ingrediënten voor de vulling: • 250 g gehakte walnoten • 20 gr. paneermeel • 1 theelepel gemalen gember • 50 ml melk • 60 gr honing • 30 g gesmolten boter • 20 ml rum Ingrediënten voor de glazuur: • 1 eierdooier • een beetje melk • 50 g amandelschaafsel Methode: Zeef het meel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje suiker en de meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het Ingrediënten voor het beslag: • 5 eieren • 200 g suiker • 100 g marsepein • 200 ml olijfolie • 450 g meel • 1 eetlepel kaneel • 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr) • 50 g gehakte pistachenootjes • 125 g gemalen amandelen • 300 ml melk Ingrediënten voor de garnering: • 200 g abrikozenjam • 5 eetlepels poedersuiker • 1 theelepel kaneel • 2 eetlepels warm water • amandelsnippers Overige: • 28 cm springvorm Methode: Mix de eieren, suiker en marsepein gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam de olijfolie toe aan het eimengsel. Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en vermeng dan de gesneden pistachenootjes en gemalen amandelen met de bloem. Spatel de melk voorzichtig door het eimengsel. Doe het in de springvorm waarvan de bodem bedekt is met broodkruimels. NEDERLANDS – Bereidingstijd in het apparaat: 70 minuten – Plaathoogte: 2 Na het bakken: Verwarm de abrikozenjam en verspreid het over de taart met een borsteltje, vervolgens af laten koelen. Meng de poedersuiker, kaneel en het warme water met elkaar en smeer het op de taart. Strooi de amandelsnippers onmiddellijk op het glazuur van de taart. Appelstrudel, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Brood/broodjes De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Brood/broodjes, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Stoofschotel Ingrediënten: • 600 g bieflapjes • zout en peper • bloem • 10 g boter • 1 ui • 330 ml donker bier • 2 theelepels bruine suiker • 2 theelepels tomatenpuree • 500 ml runderbouillon Methode: Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met peper en zout en met bloem bestrooien. Verhit boter in een pan en bak het vlees aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel. Schil en snij een ui, glazig bakken in een beetje boter en over het vlees doen. Meng het donkere bier, de bruine suiker, de tomatenpuree en de vleesbouillon, 19 doe het in een pan en breng het aan de kook. Schenk het over het vlees (vlees moet bedekt zijn). Dek het af en doe het in het apparaat. – Bereidingstijd in het apparaat: 120 minuten – Plaathoogte: 2 Kwarktaart Ingrediënten voor de bodem: • 150 g meel • 70 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 ei • 70 g zachte boter Ingrediënten voor de kwarkroom: • 3 eiwitten • 50 g rozijnen • 2 theelepels rum • 750 g magere kwark • 3 eierdooiers • 200 g suiker • sap van één citroen • 200 g crème fraîche • 1 pakje puddingpoeder (40 g of het equivalent voor pudding van 500 ml melk) Overige: • Ingevette zwarte springvorm met een diameter van 26 cm Methode: Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van de ingrediënten toe en meng het geheel met een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in de koelkast. Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het mengsel en prik er verschillende keren in met een vork. Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte met de rest van het deeg. Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlekken, besprenkel met ruim en laat dit intrekken. Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, citroensap, crème fraiche en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed door elkaar. Spatel als laatste voorzichtig de geklopte eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel. 20 www.aeg.com – Bereidingstijd in het apparaat: 85 minuten – Plaathoogte: 2 Patat De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Vruchtencake Ingrediënten: • 200 g boter • 200 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 3 eieren • 300 g meel • 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g) • 125 g krenten • 125 g rozijnen • 60 g amandelstukjes • 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasappelschil • 60 g in stukjes gesneden gesuikerde kersen • 70 g geblancheerde hele amandelen Overige: • Zwarte springvorm met een diameter van 24 cm. • Margarine voor het invetten • Paneermeel voor het bestrooien van het bakblik Methode: Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Vervolgens de eieren een voor een toevoegen en nogmaals mixen. Het meel met het bakpoeder toevoegen aan de schuimmassa en het geheel mengen. Vermeng het fruit ook met het mengsel. Plaats het mengsel in een ingevet bakblik en breng het mengsel aan de randen iets hoger aan dan in het midden. Versier de rand en het midden van de cake met de hele geblancheerde amandelen. Plaats de cake in het apparaat. – Bereidingstijd in het apparaat: 100 minuten – Plaathoogte: 2 Vruchtentaart Ingrediënten van het deeg: • 200 g meel • 1 snufje zout • 125 g boter • 1 ei • 50 g suiker • 50 ml koud water Ingrediënten voor de vulling: • Seizoensfruit (400 g appels, perziken, zure kersen, etc.) • 90 g gemalen amandelen • 2 eieren • 100 g suiker • 90 g zachte boter Overige: • Quichevorm met een diameter van 28 cm, ingevet Methode: Zeef de bloem in een mengkom, doe het zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg vervolgens het ei, de suiker en het koude water toe en kneed een deegbal. Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast. Rol het koele deeg uit en doe het in de ingevette quichevorm en prik het in met een vork. Maak het fruit schoon, verwijder de pitten en leg het in kleine stukjes op het deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en zachte boter in een kom en meng het samen. Verdeel het over het fruit en strijk het glad. – Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten – Plaathoogte: 2 Rösties De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Lasagne Ingrediënten van de vleessaus: • 100 gr. doorregen buikspek • 1 ui • 1 wortel • 100 gr. selderij • 2 eetlepels olijfolie NEDERLANDS • 400 g gemengd gehakt (rundvlees en varkensvlees) • 100 ml vleesbouillon • 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden (circa 400 g) • oregano, tijm, zout en peper Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 3 eetlepels boter • 250 gr. groene lasagnebladen • 50 g parmezaanse kaas, geraspt • 50 g milde kaas, geraspt Methode: Het spek met een scherp mes van zwoerd en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De ui en de wortel schillen, de selderij schoonmaken, alle groente in kleine blokjes snijden. De olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken. Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los bakken en blussen met wat bouillon. De vleessaus op smaak brengen met tomatenpuree, de kruiden, zout en peper en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30 minuten in laten koken. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met 1 eetlepel boter. Afwisselend een laag pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en geraspte kaas in de schaal leggen. De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 21 Pastaschotel, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Moussaka (voor 10 personen) Ingrediënten: • 1 ui, gesneden • olijfolie • 1,5 kg gehakt • 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden (400 g) • 50 g geraspte kaas • 4 theelepels broodkruimels • zout en peper • kaneel • 1 kg aardappelen • 1,5 kg aubergines • bakboter Ingrediënten voor de bechamelsaus: • 75 g boter • 50 g meel • 600 ml melk • zout, peper en nootmuskaat Samenvoegen met: • 150 g geraspte kaas • 4 eetlepels broodkruimels • 50 g boter Bereidingswijze: Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg het gehakt toe. Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmentaler en broodkruimels toe, roer goed en breng het aan de kook. Op smaak brengen met zout, peper en kaneel en van het vuur halen. Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze ook in plakken van 1 cm dik. Dep de plakken droog met keukenpapier. Aanbakken met veel boter. Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan, voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje onder voortdurend roeren de melk erbij gieten. De saus op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en zonder deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken. 22 www.aeg.com Leg de aardappelschijfjes op de bodem van een ingevette ovenschotel en strooi er een beetje geraspte kaas over. Leg hier vervolgens een laagje aubergines op. Doe hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop de béchamelsaus. Leg hier weer een laagje aardappel op, gevolgd door aubergine en het gehaktmengsel. De laatste laag moet béchamelsaus zijn. Verdeel over de bovenkant de rest van de kaas en de broodkruimels. Smelt de boter en giet het over de moussaka. – Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten – Plaathoogte: 2 American pizza, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Pizza, gekoeld De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. • zout, peper en nootmuskaat • 3 eetlepels sour cream • 2 eieren Overige: • Bakplaat met bakpapier Bereidingswijze: Kneed de speltbloem, boter, kwark en een beetje zout tot deeg en plaats het in de koelkast. Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de bacon in stukjes en bak het in de geklaarde boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en de sour cream toevoegen. Laten sudderen tot alle vloeistof is verdampt. Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen met de kool en af laten koelen. Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels met een diameter van 8 cm. Doe een beetje vulling in het midden en vouw het dicht. Maak de randen vast door er met een vork op te drukken. Plaats het op een bakplaat voorzien van bakpapier en bestrijk het met eigeel. – Bereidingstijd in het apparaat: 20 minuten – Plaathoogte: 3 Pizza, bevroren Savarin De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Ingrediënten voor het deeg: • 350 g meel • 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of 42 g vers gist) • 75 g suiker • 100 g boter • 5 eierdooiers • 1/2 theelepel zout • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 125 ml melk Na het bakken: • 375 ml water • 200 g suiker • 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaasappellikeur Methode: Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen. Doe de deeg in een ingevette Pizza snacks, bevroren De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Pierogi (30 kleine stukjes) Ingrediënten voor het deeg: • 250 g speltbloem • 250 g boter • 250 g magere kwark • zout Ingrediënten voor de vulling: • 1 kleine witte kool (400 g) • 50 g bacon • 2 eetlepels geklaarde boter NEDERLANDS ronde cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten rijzen. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 2 Na het bakken: Breng water met suiker aan de kook en laat het afkoelen. Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan het suikerwater en roer. Als de taart is afgekoeld, met een houten prikker gaatjes maken en het mengsel in de taart laten trekken. Kruimeltaart Ingrediënten voor het deeg: • 375 g meel • 20 g. gist • 150 ml lauwe melk • 60 g suiker • 1 snufje zout • 2 eierdooiers • 75 g zachte boter Ingrediënten voor de kruimels: • 200 g suiker • 200 g boter • 1 theelepel kaneel • 350 g meel • 50 g gehakte noten • 30 g gesmolten boter Bereidingswijze: Zeef het meel in een mengkom, maak een kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme plek rijzen tot het besprenkelde meel op het mengsel scheuren vertoont. Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe aan de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in grootte. Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat waar u het laat rusten om opnieuw te rijzen. Boter, suiker en kaneel in een mengkom doen en mixen. Voeg de bloem en de noten toe en kneed het tot een kruimelig mengsel. 23 Verspreid de boter op het gerezen deeg en verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig overheen. – Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten – Plaathoogte: 3 Zweedse cake Ingrediënten: • 5 eieren • 340 g suiker • 100 g gesmolten boter • 360 g meel • 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr) • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout • 200 ml koud water Overige: • Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de bodem bedekt met bakpapier Methode: Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en 5 minuten mixen tot het schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe aan het deeg en roer het erdoor. Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het schuimige deeg en roer het erdoor. Voeg tenslotte het koude water toe en mix alles goed door elkaar. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen. – Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten – Plaathoogte: 2 Aardappel partjes De instructies voor tijd en temperatuur staan op de verpakking. Houd u aan de aanwijzingen van de fabrikant. Grootmoeders appeltaart Ingrediënten: • 250 g boter • 250 g suiker • 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g) • 1 snufje zout 24 www.aeg.com • • • • • 100 g marsepein 5 eieren 500 g meel 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr) 1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20 g) • 50 g cacaopoeder • 150 ml rode wijn • 1,2 kg appels Bereidingswijze: Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Voeg 100 g marsepein in kleine stukjes gesneden toe en klop tot een glad mengsel ontstaat. Voeg één voor één de eieren toe en klop tot een luchtig mengsel ontstaat. Voeg de bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en cacaopoeder toe aan het mengsel. Voeg de rode wijn toe. Doe het deeg in een diepe bakplaat met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Schil 1,2 kg appels en snij ze in stukken van 0,5 cm dik. Pruimenpuree: Leg de appelstukjes op het deeg en vul de gaten op met pruimenpuree. Zet het in de oven. – Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten – Plaathoogte: 3 – Laat de taart na het bakken afkoelen en verwijder het bakpapier. Glazuur: – 250 ml appelsap – 1 zakje helder taartglazuur – Laat de taart na het bakken afkoelen en verwijder het bakpapier. Vermeng het glazuur met de appelsap en zakje taartglazuur en strijk het over de taart. ui. Laat de champignons goed uitlekken. Vermeng ze met het vlees, de ui en de champignons en doe alles in een ovenschaal. Vermeng de knoedeldeeg met de kaas en doe het op het kalkoenmengsel. Schenk vervolgens de room erover. – Bereidingstijd in het apparaat: 75 minuten – Plaathoogte: 2 Zweeds braadgerecht Ingrediënten: • 200 g gedroogde pruimen • 150 ml witte wijn • 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder bot) • 1 middelgrote ui • appel • zout, peper en paprikapoeder Methode: Laat de pruimen twee uur weken in witte wijn. Het vlees even afspoelen met water en droog deppen. Snij inkeping in de onderkant van het vlees en doe een pruim in elke inkeping, druk ze zover mogelijk in het vlees. Kruid het vlees en doe het in de braadslede met de kant zonder pruimen omhoog. Schil de uien en de appel, snij ze in achten en leg de stukjes rond het vlees. Vul de wijn waar de pruimen in hebben geweekt aan met water tot 250ml en schenk het over het vlees. Lekker met bijvoorbeeld aardappelkroketjes, aardappelgratin en broccoli. – Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten – Plaathoogte: 2 Frankische knödel schaal 1.6 Nagerecht Ingrediënten: • Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes • 1 klein blikje kleine champignons • 500 g uien, in blokjes gesneden • 1 kg knoedeldeeg • 400 g geraspte kaas • 250 ml room Methode: Kruid de kalkoenreepjes met zout, peper, paprikapoeder etc. Fruit de stukjes Voor 2 personen. Ingrediënten: • 250 g abrikozen • 100 ml witte wijn • 2 - 3 eetlepels suiker • 150 g mascarpone of kwark (roomkaas) • 250 ml room Abrikozenroom NEDERLANDS • 2 eetlepels abrikozenlikeur of kersenbrandy Methode: Meng de abrikozen met de witte wijn en de suiker in een kom en selecteer het programma Abrikozenroom. Laat het afkoelen. Klop de abrikozencompote door het te mixen of maak er puree van met een blender. Meng de mascarpone of kwark lepel voor lepel met de puree. Klop de room stijf en meng het voorzichtig met de abrikozenroom. Voeg de abrikozenlikeur toe zodat de abrikozenroom lekker gaat ruiken. Zet de room op een koele plek. – Bereidingstijd in het apparaat: 6 minuten – Plaathoogte: onderste plaat Perziken in Amaretto Voor 2 personen. 25 Ingrediënten: • 4 halve perziken uit blik • 50 g amaretti • 1 volle eetlepel suiker (1) • 1 eetlepel cacaopoeder • 1 eetlepel Vin Santo (Italiaanse dessertwijn) of Grand Marnier • blokjes boter • 100 ml crème fraîche • 1 eetlepel suiker (2) Methode: Drenk de perziken en doe ze in een ingevette bakvorm. Breek de amarettikoekjes en meng ze met de suiker (1) en het cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe voor een dikke pasta. Maak er 4 balletjes van en doe ze in de halve perziken. Serveer de warme perziken met crème fraîche gezoet met suiker (2). – Bereidingstijd in het apparaat: 4 minuten – Plaathoogte: onderste plaat
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28

AEG KM8403001M Recipe book

Categorie
Voedsel verwerkers
Type
Recipe book