Documenttranscriptie
2
www.electrolux.com
RECEPTEN MET KOOK- EN BAKASSISTENT
In het menu Kook- en bakassistent zijn de
gerechten over verschillende categorieën
verdeeld:
• Ontdooien
• Koken/smelten
• Gevogelte/vlees/vis
• Quiche/stoofpotje/gratin
• Nagerecht
AUTOMATISCHE
PROGRAMMA'S
Deze automatische programma's geven
optimale instellingen voor elke soort vleesof andere gerechten:
• Vleesprogramma's met Automatisch wegen ( Kook- en bakassistent menu) —
Deze functie berekent automatisch de
braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht
van het gerecht invoeren.
• Receptenautomaat ( Kook- en bakassistent menu) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een gerecht. Bereid het gerecht volgens het recept van dit boek.
Automatisch wegen -gerechten.
Hele kip
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Als de vis tot een blok bevroren is,
scheid de stukjes vis dan voorzichtig tijdens het ontdooien.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
Gevogelte ontdooien
Plaats de voeding op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van het apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Bedek blootgestelde vethoudende onderdelen, zoals poten en vleugels met aluminiumfolie.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
Gebraden vlees
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Hele eend
Hele gans
Hele kalkoen
ONTDOOIEN
Vis ontdooien
Plaats de vis op een omgekeerd bord, en
plaats het bord in een bakje zodat het gesmolten water binnenkant van de magnetron niet kan bevuilen.
Vlees ontdooien
Plaats het vlees op een omgekeerd bord,
en plaats het bord in een bakje zodat het
gesmolten water binnenkant van het apparaat niet kan bevuilen.
Controleer de voeding regelmatig tijdens
het ontdooien en draai hem meermaals
om. Als het vlees tot een blok bevroren is,
scheid de stukjes dan voorzichtig tijdens
het ontdooien.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
NEDERLANDS
Brood ontdooien
Plaats het brood op een keukendoek op
een bord.
Draai het brood tijdens het ontdooien regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Laat na het ontdooien het voedsel op kamertemperatuur rusten, ongeveer even
lang als de ontdooiduur.
3
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Aardappelen in de schil
KOKEN/SMELTEN
Doe de aardappelen in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 100 ml water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Draai de aardappelen tijdens de bereiding
regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Verse groenten
Rijst
Doe de versneden groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml
water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten
te zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
Doe rijst (parboiled) in een magnetronbestendige schotel en voeg water toe in een
verhouding van 1:2 (=100 g rijst en 200 ml
water). Kruid naar smaak. Voeg enkele
klontjes boter, gestoomde uien of kruiden
toe. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Draai de rijst tijdens de bereiding regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Chocolade smelten
Ingevroren groenten
Doe de bevroren groenten in een magnetronbestendige schotel en voeg ong. 50 ml
water toe. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Draai de groenten tijdens het ontdooien regelmatig om.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Tip: Als de groenten zeer knapperig zijn,
stel een lager gewicht in. Als de groenten
te zacht zijn, stel een hoger gewicht in.
Uien smoren
Snij de uien in slierten en doe ze in een
magnetronbestendige schotel met 1 eetlepel boter of olie. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Draai de uien tijdens de bereiding regelmatig om.
Snijd de chocolade in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Roer de chocolade meermaals om tijdens
het smelten.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
Boter smelten
Snijd de boter in stukjes en doe in een
schotel. Dek af (deksel of magnetronfolie).
Roer de boter meermaals om tijdens het
smelten.
– Bereidingstijd in het apparaat: gewichtafhankelijk
– Plaathoogte: onderste plaat
4
www.electrolux.com
GEVOGELTE/VLEES/VIS
Kippenvleugels
Ingrediënten:
• 1 kg kippenvleugels
Marinade:
• 2 eetlepel olie
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel mosterd
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• rozemarijn
• thijm
• versgemalen zwarte peper
• maïszetmeel
Methode:
Meng de olie, sojasaus, mosterd, look en
kruiden. Bedek de kippenvleugels met de
marinade en laat 2 - 3 uur intrekken. Strooi
dan wat maïszetmeel over het geheel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten
– Plaathoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige schotel
op de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 10 minuten.
Kip, 2 helften
Ingrediënten:
• 1 kg gehele kip, gehalveerd
• zout
• peper
• kruiden volgens eigen voorkeur
• olie om de kip te bedruipen
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten
– Plaathoogte: 2
Plaats een magnetronbestendige schotel
op de bodem om het vet op te vangen.
Draai om na 15 minuten.
Tongstoofpotje
Ingrediënten:
• 4 tongfilets
• sap van een halve citroen
• zout, versgemalen zwarte peper
• 100 g bladspinazie, ingevrozen, ontdooid
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels witte wijn
• 50 ml room
• 1 eierdooier
Methode:
Besprenkel de visfilets met het citroensap
en kruid met zout en peper. Knijp de spinazie droog en kruid deze met look. Bedek
de tongfilets met de spinazie en rol ze op.
Plaats ze in een beboterde bakschotel en
zorg ervoor dat de dunste stukjes filets onderaan liggen. Besprenkel de rolletjes met
witte wijn.
Klop de room en de eidooier op en voeg
een snuifje zout toe. Lepel dit mengsel over
de tongrolletjes.
– Bereidingstijd in het apparaat: 17 minuten
– Plaathoogte: 2
Witlof met kruiden
Ingrediënten voor 4 porties:
• stukjes brood zacht maken met een
beetje warm water
• 1 ui, fijngesnipperd en aanstoven in een
beetje boter
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 250 g rundergehakt
• 250 g varkensgehakt
• 100 g gebraden kalfsvlees
• 1 ei
• 1 theelepel zout
• peper
• paprika
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• 1 theelepel fijngehakte rozemarijn
• 1 theelepel thijmblaadjes
• 4 plakjes spek, om af te dekken
Methode:
Meng alle ingrediënten goed, vorm ze tot
een gehaktbrood en plaats in een magnetronbestendige schotel. Afdekken met de
plakjes spek.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten
– Plaathoogte: 2
Visfilet in roomsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
NEDERLANDS
• 400 g visfilet (rivierforel of regenboogforel)
• 20 g bakolie
• 250 g uien, in ringen gesneden
• 6 eetlepels crème fraîche (zure room)
• paprikapoeder, zoet
• citroen
• zout
Methode:
Stoof de uien in een pan met de olie tot ze
glazig zijn. Doe deze dan in een ingeboterde bakschotel.
Reinig de visfilets, besprenkel met citroensap, zout en leg ze boven op de uiringen.
Voeg de paprika naar smaak toe aan de
crème fraîche en giet dit mengsel over de
visfilets. Voeg een beetje zout toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 12 minuten
– Plaathoogte: 1
Het gerecht na de helft van de bereidingstijd een keer omdraaien.
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in
de braadslede. Vermeng de rest van de ingrediënten en giet het over de kippenpoten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Coq au Vin
Ingrediënten:
• 1 kip
• zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
5
•
•
•
•
•
•
•
•
50 g geklaarde boter
500 ml witte wijn
500 ml kippenbouillon
4 eetlepels sojasaus
1/2 bosje peterselie
1 takje tijm
150 g spekblokjes
250 g kastanjechampignons, schoon en
in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braadslede op de ring, laat de kip aan alle zijden
bruin worden. Giet de witte wijn, kippenbouillon en sojasaus erbij en breng het aan
de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met
deksel en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 1
Lamsbout
Ingrediënten:
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
• zout
• peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
• water
Bereidingswijze:
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in
het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil
de teentjes knoflook en snij ze in stukjes,
stop ze samen met de rozemarijn in de inkepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en voeg
water toe; de bodem moet bedekt zijn met
een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees
na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 165 minuten
6
www.electrolux.com
– Plaathoogte: 1
– Plaathoogte: 2
Ossobuco
Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4
cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesneden
• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehalveerd, zonder pitten en in stukjes gesneden
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof gesneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn gesneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede
en fruit de groente erin aan. Neem de
groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het
vlees en paneer het met de bloem. Laat het
teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olijfolie en braad het vlees goudbruin aan op
middelhoog vuur. Neem het vlees uit de
pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de
braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met
250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat
het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en
zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg het
vlees er bovenop en giet de saus er overheen. Dek de braadslede af met een deksel
en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 minuten
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze in
stukjes. Vermeng de uien en knoflook met
de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroensap
en laat het intrekken. Droog deppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen en
doe ze in een ingevette ovenschaal, de
zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn erover, verdeel de rozemarijn en tijm erover.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten
– Plaathoogte: 2
Visfilet
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
• zout, peper
• citroen
• boter
NEDERLANDS
Bereidingswijze:
Besprenkel de vis met citroensap en laat
het even intrekken, dep de vis dan droog
met keukenpapier. Bestrooi de visfilets vervolgens aan beide zijden met zout en peper. Leg de visfilets in de beboterde ovenschaal.
Meng de geraspte kaas, de room, broodkruimels, gehakte peterselie en dragon samen. Verspreid het mengsel direct over de
visfilets en leg kleine stukjes boter op het
mengsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten
– Plaathoogte: 2
Visfilet, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
7
Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie)
Bereidingswijze:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen jeneverbessen, zout en peper en strijk in met
gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede,
schenk er zure room (sour cream) over en
voeg de soepgroente toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten
– Plaathoogte: 2
Konijn in mosterdsaus
Canard à l'orange
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel vers tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden
met zout en peper en rondom bruin laten
worden in een braadslede op de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien met
bloem en roeren. Giet de kippenbouillon,
witte wijn en tijm erbij en breng het aan de
kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe
het vlees terug, dek het af en plaats het in
de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten
– Plaathoogte: 2
Ingrediënten:
• 1 eend (1,6 – 2 kg)
• zout
• peper
• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
• 150 ml sherry
Bereidingswijze:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met sinaasappelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes sinaasappel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap
met de sherry en giet het mengsel over de
eend.
Doe de eend in het apparaat; na 30 minuten draaien. Er klinkt een signaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde kip
Ingrediënten:
8
www.electrolux.com
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 gr. paneermeel
• 3 - 4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
• 1 ei
• zout en peper
Methode:
Kip schoonmaken en droog deppen. Meng
de olie, het zout en de paprikapoeder en
wrijf het in de kip.
Vulling: Meng de broodkruimels met de
melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter
aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn
en voeg een ei toe. Meng het geheel en
breng het op smaak met zout en peper.
Doe de kip in een braadslede met de borst
omlaag, doe het in het apparaat en draai
de kip na 30 minuten om. Er klinkt een signaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minuten
– Plaathoogte: 1
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij, peterselie)
• water
Methode:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de
kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte
ham door de helft en plaats ze in de inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder en de basilicum met elkaar en
verspreid het over de kalfsschenkel. Doe
de kalfsschenkel in een braadslede en verspreid de champignons erover. Voeg soepgroente en water toe aan de kalfsschenkel;
de bodem moet bedekt zijn met een laagje
van 10 - 15 mm. Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 minuten
– Plaathoogte: 1
Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
• 150 g worteltjes
• 2 uien
• 5 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het afkoelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
• peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het
droog. Kruiden met zout en peper en aan
alle kanten bruin laten worden in een
braadslede op de ring. Voeg vervolgens
cantharellen en de soepgroente van de
marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede; de
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 140 minuten
– Plaathoogte: 1
Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 900 en 2.100 g.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar
smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na
NEDERLANDS
9
ca. 30 minuten om. Er verschijnt een herinnering op het display.
– Plaathoogte: 1
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm.
– Plaathoogte: 1
Biefstuk
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatische kernthermometer. Kerntemperatuur voor:
• Rood - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de kernthermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
– Plaathoogte: 1
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Hele eend
Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt zijn met een laagje van 10 - 30 mm.
Afdekken met een deksel.
– Plaathoogte: 1
Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1500 en 3.300 g.
Methode:
Doe de eend in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
Hele gans
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 2300 en 4.700 g.
Methode:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
Hele kalkoen
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1700 en 4.700 g.
Methode:
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en
voeg naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het display verschijnt een herinnering.
– Plaathoogte: 1
10 www.electrolux.com
QUICHE/STOOFPOTJES/
GRATINS
Gevulde champignons
Voor 3 personen
Ingrediënten:
• 6 grote champignons
• 1 eetlepel boter
• zout
• peper
• citroensap
• 1 kleine vleestomaat, in stukjes gesneden, circa 150 g
• 1/2 bosje peterselie, fijngehakt
• meerdere blaadjes basilicum, fijngehakt
• 1 witte boterham, in stukjes verdeeld
• 75 g gorgonzola, in blokjes
• 3 eetlepels room
Methode:
Maak de champignons schoon. Draai de
steeltjes er af en snijd in kleine blokjes.
Kruid met zout en peper en besprenkel met
het citroensap.
Meng de gekruide champignonssteeltjes
met de tomaat, peterselie en basilicum,
brood, gorgonzola en room en kruid dan af
met zout en peper. Vul de hoedjes van de
champignons en plaats ze in een beboterde ovenschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 15 minuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde tomaten
Voor 2 personen
Ingrediënten:
• 4 grote tomaten, elk circa 300 g
• 1 kleine courgette, circa 80 g
• 60 g champignons
• 1 sjalot
• 2 eetlepels olie
• 100 g gekookte rijst
• 50 ml groentenbouillon
• 75 g mozzarella
• 1 eetlepel gehakte peterselie
• zout
• versgemalen zwarte peper
Methode:
Snijd de bovenkant van elke tomaat af.
Schep m.b.v. een theelepel het vruchtvlees
weg en laat een rand van circa 1 cm. Hak
het vruchtvlees fijn. Reinig de courgette en
snijd ze in blokjes. Snijd de champignons in
plakjes. Schil de sjalotten en hak ze fijn.
Verhit de olie in een pan. Bak de sjalotten
aan. Voeg de courgette en champignons
toe en laat kort meebakken. Voeg de rijst,
gehakte tomaat en bouillon toe en laat 5
minuten sudderen. Snijd de mozarella in
kleine blokjes. Voeg de mozarella en peterselie toe aan de rijst en kruid met zout en
peper. Vul de tomaten met de rijst en
plaats de bovenkanten terug op de tomaten. Plaats de tomaten in een beboterde
ovenschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 15 minuten
– Plaathoogte: onderste plaat
Het gerecht na de helft van de bereidingstijd een keer omdraaien.
Groentenspaetzle
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g verse spaetzle
• 2 middelgrote stokken selder, circa 100
g
• 1 grote wortel, circa 150 g
• 1 eetlepel boter
• 50 ml bouillon
• 100 g gewone roomkaas of roomkaas
met kruiden (bijvoorbeeld Cantadou)
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 1 / 2 bosje bieslook
• 30 g geraspte kaas, bijvoorbeeld Sbrinz
of Parmezaan
• 100 ml room
Methode:
Doe de spaetzle in een beboterde bakschotel.
Reinig de selder en wortel en snijd ze in
blokjes. Stoof even aan in boter in de
braadpan. Voeg de bouillon toe, dek af en
laat de groenten 5 minuten koken. Haal de
pan van de kookplaat. Roer er de roomkaas door. Kruid de groenten met zout en
peper.
Giet het groentenmengsel over de spaetzle.
Knip met een schaar de bieslook over het
NEDERLANDS
gerecht. Bestrooi met geraspte kaas en
besprenkel met room.
– Bereidingstijd in het apparaat: 12 minuten
– Plaathoogte: 2
Aardappel-courgettegratin
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g aardappelen
• 200 g courgettes
• zout
• versgemalen witte peper
• 130 g gemengde geraspte kaas (bijvoorbeeld pizza mix)
• 1 klein blikje anchovis, 60 g
• 1 teentje knoflook, gekneusd
• 1 sjalot, fijngesneden
• 150 ml volle room
• verse kruiden (bijv. basilicum, marjolein,
oregano, thijm) of een kruidenmix
• een beetje olijfolie
Methode:
Schil de aardappelen en snijd ze in dunne
plakjes.
Was de courgettes en droog ze met een
keukendoek. Snijd deze nu in dunne plakjes. Vet een ovenschaal in met een scheutje olijfolie.
Meng de aardappel- en courgetteplakjes
samen en kruid ze met zout en peper.
Meng er 100 g kaas, de look en de sjalotten door en leg de anchovisfilets in de
ovenschaal.
Meng de room met de rest van de kaas.
Voeg de fijngehakte kruiden of kruidenmix
toe. Voorzichtig mengen en over het gerecht verdelen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten
– Plaathoogte: 1
Kaasgratin
Voor 3 personen.
Ingrediënten:
• 8 witte boterhammen
• 100 ml witte wijn
• 1 ui, in dunne ringen
• 100 g geraspte kaas (Gruyere of alpenkaas)
11
• 400 ml melk
• 3 eieren
• zout
• versgemalen zwarte peper
• nootmuskaat, versgemalen
• 100 g spekblokjes, gerookt
• 40 g stukjes boter
• 1 bosje bieslook
Methode:
Snijd het brood diagonaal in beide richtingen om 32 driehoekjes te bekomen. Doe
afwisselend laagjes brood en uiringen in
een platte ovenschaal. Besprenkel met witte wijn.
Meng de kaas met de melk en de eieren.
Kruid volgens eigen smaak en giet over het
brood. Verdeel de spekblokjes gelijkmatig
over het gerecht en doe dan de boterblokjes over het geheel.
Strooi de bieslook er op alvorens het gerecht te serveren.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten
– Plaathoogte: 1
Preistoofpotje
Voor 2 - 3 personen.
Ingrediënten:
• 500 g prei
• 250 g kwark (halfvet)
• 50 ml crème fraîche
• 1 ei
• 50 g geraspte kaas, bijv. Parmezaanse
kaas
• 1 teentje knoflook
• zout
• versgemalen zwarte peper
• 2 – 3 plakjes ham
• 1 volle eetlepel broodkruimels
• blokjes boter
Methode:
Snijd de prei in stukken van 1 cm en kook
ze 5 minuten in gezouten water. Giet het
water weg en laat goed uitdruipen. Snijd de
ham in reepjes.
Roer de kwark, crème fraîche, eieren en
2/3 van de kaas samen. Knijp de look in
het mengsel en roer om. Voeg tenslotte de
prei en ham toe. Kruiden met peper en
zout. Doe deze dan onmiddellijk in een beboterde bakschotel.
12 www.electrolux.com
Meng de rest van de kaas en de broodkruimels en strooi over het gerecht. Doe er dan
flink wat blokjes boter overheen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minuten
– Plaathoogte: 1
Gevulde canneloni
Als voorgerecht voor 4 personen
Als hoofdgerecht voor 2 personen
Ingrediënten:
• 1 ui, fijngesneden
• 1 theelepel margarine
• 1 teentje knoflook
• 1 pakje diepvriesspinazie (300 g)
• 100 g geraspte kaas
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 10 cannellonibuisjes (ongekookt)
• bouillonblokjes
• zout
• witte peper
• oregano
• paprika
• nootmuskaat
Methode:
Stoof de uien in de margarine in een pan.
Voeg de spinazie toe en roer regelmatig om
tot de spinazie gereduceerd is. Laat 5 minuten stoven, voeg 50 g geraspte kaas,
witte peper, bouillonblokjes, look en nootmuskaat toe. Breng aan de kook en laat 3 4 minuten koken. Vul de cannelloni met het
mengsel.
Voor de tomatenbasis, giet de inhoud van
het blik in een lange bakschaal, plet de tomaten met een vork, kruid met zout, witte
peper, oregano en paprika.
Plaats de gevulde cannelloni op de tomatenbasis en bestrooi met de rest van de
kaas.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten
– Plaathoogte: 1
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op smaak
met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met
een teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest
van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de melk en de room. Giet het
mengsel over de aardappels en verspreid
de rest van de boter in kleine stukjes over
de gratin.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten
– Plaathoogte: 1
Koekjes
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
• 100 g meel
• 100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met
het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker
en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot
deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de bakpoeder.
Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.
Spatel dan voorzichtig het meelmengsel
erin. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen.
NEDERLANDS
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minuten
– Plaathoogte: 2
Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 g boter
• 375 g suiker
• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
• 250 g meel
• 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukken en laat het
au-bain-marie smelten.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en
water, voeg de eieren en de gesmolten
chocolade toe.
Hak de walnoten grof, meng ze met de
bloem en het bakpoeder en meng het met
het chocolademengsel.
Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet
het mengsel erin en strijk het glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten
– Plaathoogte: 3
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier
en snijd het in stukken.
Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
• 750 g meel
• 30 g. gist
• 400 ml lauwe melk
• 10 g suiker
• 15 gr. zout
• 1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stuk-
13
jes, plaats het in het gat met de melk en
een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op
het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en boter op de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak er
reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek
met een mengsel van eigeel en melk en
doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten
– Plaathoogte: 2
Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
• 175 g meel
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
• 150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overige:
• Ingevette ronde springvorm met een diameter van 22 cm
Bereidingswijze:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, eieren en siroop. Voeg de overige ingrediënten bij het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
14 www.electrolux.com
Meng de boter, kwark en suiker (indien nodig melk toevoegen om het te verdunnen).
Bestrijk de taart met het koude mengsel en
strooi er gemalen hazelnoten over.
Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 500 g geraspte kaas
• 200 ml room
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een goed ingevette bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes in
het deeg prikken
Verspreid de kaas gelijkmatig over het
deeg. Meng de room, melk en eieren en
breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Weer goed vermengen en over
de kaas schenken.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten
– Plaathoogte: 3
Kaaskoekjes
Ingrediënten:
• 400 g Fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Bereidingswijze:
Meng de feta, eieren, peterselie en peper.
Dek de bladerdeeg af met een vochtige
doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4
blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een
beetje olie.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm
lang.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één
hoek van elk reepje en vouw het diagonaal
in een driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en bestrijk ze met olie.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten
– Plaathoogte: 2
Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 gr. zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge
gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout bij
de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het
verdubbelt in volume.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien
met een beetje bloem.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overige:
• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van het
bakblik
NEDERLANDS
Bereidingswijze:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en
zout in een mengkom doen en roeren tot
een schuimige massa ontstaat. Vervolgens
de eieren een voor een toevoegen en nogmaals roeren tot het een schuimige massa
is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd met
de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en
meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met paneermeel bestrooide bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op
een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omhoog
vouwen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes in
de taart maken en het glazuur met een
penseel aanbrengen. Daarna de taart even
laten staan zodat het glazuur kan worden
opgenomen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 75 minuten
– Plaathoogte: 2
Muffins
Ingrediënten:
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• schil van een wasvrije citroen
• 2 eieren
• 50 ml melk
• 25 g zetmeel
• 225 g meel
• 10 g bakpoeder
• 1 pot zure kersen (375 g)
• 225 g chocoladesnippers
Overige:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in doorsnee
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout
en de schil van een wasvrije citroen. Voeg
de eieren toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en
roer het door het mengsel met de melk.
15
Laat de zure kersen uitlekken en roer het
door het mengsel met de chocoladesnippers.
Doe het mengsel in de papieren vormpjes,
plaats de vormpjes op een bakplaat en
plaats in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten
– Plaathoogte: 3
Uientaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g meel
• 20 g. gist
• 125 ml lauwe melk
• 1 ei
• 50 g boter
• 3 g zout
Ingrediënten voor de garnering:
• 750 g uien
• 250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat
met de melk en een beetje meel van de
rand. Bestrooi met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van het
meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in
vieren en snij in dunne plakjes.
Snijd het spek in blokjes en bak ze met de
uien en laat afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een
vork en druk de randen omhoog. Laat het
opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crémé fraiche, melk, zout
en peper samen. Verspreid de afgekoelde
uien en spekjes over het deeg. Voeg het
mengsel toe. Meng alles goed door, giet op
het deeg en strijk het uit.
16 www.electrolux.com
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten
– Plaathoogte: 3
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
• zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
• 1 ui
• 100 g boter
• 1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Methode:
Breng water met een beetje zout aan de
kook op een ring. Doe de tagliatelle in het
kokende gezouten water en laat het ongeveer 12 minuten koken. Vervolgens afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui. Glazig bakken in de koekenpan.
Vet een ovenschaal in met een beetje boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie en
uien en doe het in de ovenschotel.
Meng de eieren met de melk en breng het
op smaak met zout, peper en nootmuskaat
en schenk het over het pastamengsel. Verdeel de parmezaanse kaas over het gerecht.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minuten
– Plaathoogte: 2
Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g. gist
• 200 ml water
• 300 g meel
• 3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
• 200 g geraspte kaas
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
• 150 g Fetakaas
• oregano
Overige:
• Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm water oplossen. Het met het zout en
de olie gemengde meel toevoegen.
De ingrediënten zolang kneden, tot het een
soepel deeg is, dat loskomt van de kom.
Het deeg vervolgens laten rijzen op een
warme plaats, tot het twee maal zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een ingevette bakplaat, prik de bodem in met een
vork.
De ingrediënten voor de garnering achtereenvolgens op het deeg rangschikken.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minuten
– Plaathoogte: 2
Quiche Lorraine
Ingrediënten voor het deeg:
• 200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Bereidingswijze:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in een
mengkom en meng tot een soepel deeg.
Laat het deeg een paar uur rusten in de
koelkast.
NEDERLANDS
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
Meng de eieren, de zure room en de kruiden samen voor de vulling. Voeg dan de
kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minuten
– Plaathoogte: 2
17
Bereidingswijze:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een vork.
Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het
deeg. Schil de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid de
stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng de
eieren, room, suiker en vanillesuiker en doe
het over de appel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 3
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
• 500 g meel
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
• 80 g poedersuiker
• 150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml lauwe melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek de
deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand
door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het in
de tulband. Dek het af en laat het 45 minuten rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten
– Plaathoogte: 2
Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of
bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
• 300 ml room
• 70 g suiker
Witbrood
Ingrediënten:
• 1.000 g meel
• 1 blokje vers gist of 2 pakjes droge gist
• 650 ml melk
• 15 gr. zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier
Bereidingswijze:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten tot
een soepel deeg kneden. Afhankelijk van
de kwaliteit van het meel kan een beetje
meer melk nodig zijn om een werkbaar
deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in
volume.
Snijd het deeg in twee stukken, maak lange
broden plaats deze op de bakplaat die is
ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over de
broden en maak met een scherp mes 3 - 4
keer een diagonale snede van minstens 1
cm diep.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
• 650 g meel
• 20 g. gist
• 200 ml melk
• 40 g suiker
18 www.electrolux.com
• 5 g zout
• 5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 gr. paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
• 50 ml melk
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
• 20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat met de melk en
een beetje suiker en de meel en roer vanaf
de rand, besprenkel met meel en laat op
een warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand van
het meel. Kneed alle ingrediënten tot een
soepel gistdeeg. Laat het deeg op een
warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in
grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten samen.
Verdeel het deeg in drie gelijke delen en rol
het uit in lange rechthoeken. Verspreid een
derde van de vulling op elke rechthoek en
rol de stukken deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken deeg.
Bedek het oppervlak van de vlecht met een
mengsel van eigeel en melk en besprenkel
met amandelschaafsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
• 450 g meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
• amandelsnippers
Overige:
• 28 cm springvorm
Methode:
Mix de eieren, suiker en marsepein gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam de
olijfolie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en
vermeng dan de gesneden pistachenootjes
en gemalen amandelen met de bloem.
Spatel de melk voorzichtig door het eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de bodem bedekt is met broodkruimels.
– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid het
over de taart met een borsteltje, vervolgens
af laten koelen. Meng de poedersuiker, kaneel en het warme water met elkaar en
smeer het op de taart. Strooi de amandelsnippers onmiddellijk op het glazuur van de
taart.
Appelstrudel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Brood/broodjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Brood/broodjes, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
NEDERLANDS
Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
• bloem
• 10 g boter
• 1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
Methode:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met
peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees
aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een
beetje boter en over het vlees doen.
Meng het donkere bier, de bruine suiker,
de tomatenpuree en de vleesbouillon, doe
het in een pan en breng het aan de kook.
Schenk het over het vlees (vlees moet bedekt zijn).
Dek het af en doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 minuten
– Plaathoogte: 2
19
• Ingevette zwarte springvorm met een diameter van 26 cm
Methode:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het geheel met een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een springvorm met 2/3 van het mengsel en prik er
verschillende keren in met een vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte
met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed
uitlekken, besprenkel met ruim en laat dit
intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,
citroensap, crème fraiche en de custardpoeder in een mengkom en mix het goed
door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte
eiwitten en de rozijnen door het kwarkmengsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 85 minuten
– Plaathoogte: 2
Patat
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het equivalent voor pudding van 500 ml melk)
Overige:
Vruchtencake
Ingrediënten:
• 200 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 3 eieren
• 300 g meel
• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
• 125 g krenten
• 125 g rozijnen
• 60 g amandelstukjes
• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasappelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde
kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Overige:
20 www.electrolux.com
• Zwarte springvorm met een diameter van
24 cm.
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van het
bakblik
Methode:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Vervolgens de
eieren een voor een toevoegen en nogmaals mixen. Het meel met het bakpoeder
toevoegen aan de schuimmassa en het geheel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bakblik
en breng het mengsel aan de randen iets
hoger aan dan in het midden. Versier de
rand en het midden van de cake met de
hele geblancheerde amandelen. Plaats de
cake in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 100 minuten
– Plaathoogte: 2
Vruchtentaart
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 1 snufje zout
• 125 g boter
• 1 ei
• 50 g suiker
• 50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,
zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overige:
• Quichevorm met een diameter van 28
cm, ingevet
Methode:
Zeef de bloem in een mengkom, doe het
zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg
vervolgens het ei, de suiker en het koude
water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.
Rol het koele deeg uit en doe het in de ingevette quichevorm en prik het in met een
vork. Maak het fruit schoon, verwijder de
pitten en leg het in kleine stukjes op het
deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en
zachte boter in een kom en meng het samen. Verdeel het over het fruit en strijk het
glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten
– Plaathoogte: 2
Rösties
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 gr. doorregen buikspek
• 1 ui
• 1 wortel
• 100 gr. selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
(circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Methode:
Het spek met een scherp mes van zwoerd
en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De ui en de wortel schillen, de selderij
schoonmaken, alle groente in kleine blokjes
snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de spekblokjes en de groente daarin roerbakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los
bakken en blussen met wat bouillon. De
vleessaus op smaak brengen met tomatenpuree, de kruiden, zout en peper en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30 minuten
in laten koken.
NEDERLANDS
Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij
beetje onder voortdurend roeren de melk
erbij gieten. De saus op smaak brengen
met zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invetten met 1 eetlepel boter. Afwisselend een
laag pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en geraspte kaas in de schaal leggen.
De bovenste laag moet een met kaas bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest
van de boter in kleine stukjes op het gerecht leggen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
Pastaschotel, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
• kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
• bakboter
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
21
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg
het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmentaler en broodkruimels toe, roer goed en
breng het aan de kook. Op smaak brengen
met zout, peper en kaneel en van het vuur
halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze
ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij
beetje onder voortdurend roeren de melk
erbij gieten. De saus op smaak brengen
met zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi er
een beetje geraspte kaas over. Leg hier
vervolgens een laagje aubergines op. Doe
hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op, gevolgd door aubergine en het gehaktmengsel. De laatste laag moet béchamelsaus
zijn. Verdeel over de bovenkant de rest van
de kaas en de broodkruimels. Smelt de boter en giet het over de moussaka.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten
– Plaathoogte: 2
American pizza, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza, gekoeld
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pizza, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
22 www.electrolux.com
Pizza snacks, bevroren
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 g boter
• 250 g magere kwark
• zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overige:
• Bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en een
beetje zout tot deeg en plaats het in de
koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de bacon in stukjes en bak het in de geklaarde
boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op
smaak brengen met zout, peper en nootmuskaat en de sour cream toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast door
er met een vork op te drukken.
Plaats het op een bakplaat voorzien van
bakpapier en bestrijk het met eigeel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 20 minuten
– Plaathoogte: 3
Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
• 350 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of
42 g vers gist)
• 75 g suiker
• 100 g boter
• 5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 125 ml melk
Na het bakken:
• 375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaasappellikeur
Methode:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg.
Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur
rijzen. Doe de deeg in een ingevette ronde
cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten
rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten
– Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en
laat het afkoelen.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan
het suikerwater en roer.
Als de taart is afgekoeld, met een houten
prikker gaatjes maken en het mengsel in de
taart laten trekken.
Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 375 g meel
• 20 g. gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 350 g meel
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in stuk-
NEDERLANDS
jes, plaats het in het gat met de melk en
een beetje meel en roer vanaf de rand, besprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op
het mengsel scheuren vertoont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe
aan de rand van het meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte. Rol het
deeg uit en plaats het op een ingevette
bakplaat waar u het laat rusten om opnieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom
doen en mixen.
Voeg de bloem en de noten toe en kneed
het tot een kruimelig mengsel.
Verspreid de boter op het gerezen deeg en
verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig
overheen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minuten
– Plaathoogte: 3
Zweedse cake
Ingrediënten:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en 5 minuten mixen tot het
schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe
aan het deeg en roer het erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan
het schuimige deeg en roer het erdoor.
Voeg tenslotte het koude water toe en mix
alles goed door elkaar. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in het apparaat
plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minuten
– Plaathoogte: 2
23
Aardappel partjes
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Houd u aan de
aanwijzingen van de fabrikant.
Grootmoeders appeltaart
Ingrediënten:
• 250 g boter
• 250 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g marsepein
• 5 eieren
• 500 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20
g)
• 50 g cacaopoeder
• 150 ml rode wijn
• 1,2 kg appels
Bereidingswijze:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Voeg 100 g
marsepein in kleine stukjes gesneden toe
en klop tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg één voor één de eieren toe en klop
tot een luchtig mengsel ontstaat. Voeg de
bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en
cacaopoeder toe aan het mengsel. Voeg
de rode wijn toe. Doe het deeg in een diepe bakplaat met bakpapier en strijk de bovenkant glad. Schil 1,2 kg appels en snij ze
in stukken van 0,5 cm dik. Pruimenpuree:
Leg de appelstukjes op het deeg en vul de
gaten op met pruimenpuree. Zet het in de
oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minuten
– Plaathoogte: 3
– Laat de taart na het bakken afkoelen en
verwijder het bakpapier.
Glazuur:
– 250 ml appelsap
– 1 zakje helder taartglazuur
– Laat de taart na het bakken afkoelen en
verwijder het bakpapier.
Vermeng het glazuur met de appelsap en
zakje taartglazuur en strijk het over de taart.
24 www.electrolux.com
Frankische knödel schaal
Ingrediënten:
• Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes
• 1 klein blikje kleine champignons
• 500 g uien, in blokjes gesneden
• 1 kg knoedeldeeg
• 400 g geraspte kaas
• 250 ml room
Methode:
Kruid de kalkoenreepjes met zout, peper,
paprikapoeder etc. Fruit de stukjes ui. Laat
de champignons goed uitlekken. Vermeng
ze met het vlees, de ui en de champignons
en doe alles in een ovenschaal. Vermeng
de knoedeldeeg met de kaas en doe het
op het kalkoenmengsel. Schenk vervolgens
de room erover.
– Bereidingstijd in het apparaat: 75 minuten
– Plaathoogte: 2
Zweeds braadgerecht
Ingrediënten:
• 200 g gedroogde pruimen
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
• appel
• zout, peper en paprikapoeder
Methode:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water
en droog deppen. Snij inkeping in de onderkant van het vlees en doe een pruim in
elke inkeping, druk ze zover mogelijk in het
vlees. Kruid het vlees en doe het in de
braadslede met de kant zonder pruimen
omhoog. Schil de uien en de appel, snij ze
in achten en leg de stukjes rond het vlees.
Vul de wijn waar de pruimen in hebben geweekt aan met water tot 250ml en schenk
het over het vlees. Lekker met bijvoorbeeld
aardappelkroketjes, aardappelgratin en
broccoli.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minuten
– Plaathoogte: 2
NAGERECHT
Abrikozenroom
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 250 g abrikozen
• 100 ml witte wijn
• 2 - 3 eetlepels suiker
• 150 g mascarpone of kwark (roomkaas)
• 250 ml room
• 2 eetlepels abrikozenlikeur of kersenbrandy
Methode:
Meng de abrikozen met de witte wijn en de
suiker in een kom en selecteer het programma Abrikozenroom. Laat het afkoelen.
Klop de abrikozencompote door het te mixen of maak er puree van met een blender.
Meng de mascarpone of kwark lepel voor
lepel met de puree.
Klop de room stijf en meng het voorzichtig
met de abrikozenroom. Voeg de abrikozenlikeur toe zodat de abrikozenroom lekker
gaat ruiken.
Zet de room op een koele plek.
– Bereidingstijd in het apparaat: 6 minuten
– Plaathoogte: onderste plaat
Perziken in Amaretto
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
• 4 halve perziken uit blik
• 50 g amaretti
• 1 volle eetlepel suiker (1)
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 eetlepel Vin Santo (Italiaanse dessertwijn) of Grand Marnier
• blokjes boter
• 100 ml crème fraîche
• 1 eetlepel suiker (2)
Methode:
Drenk de perziken en doe ze in een ingevette bakvorm. Breek de amaretti-koekjes
en meng ze met de suiker (1) en het cacaopoeder. Voeg Vin Santo toe voor een dikke
pasta. Maak er 4 balletjes van en doe ze in
de halve perziken.
Serveer de warme perziken met crème fraîche gezoet met suiker (2).
– Bereidingstijd in het apparaat: 4 minuten
NEDERLANDS
– Plaathoogte: onderste plaat
25