Documenttranscriptie
Avant de lire le mode d‘emploi, ouvrez la page contenant les illustrations et familiarisez-vous ensuite avec
toutes les fonctions de l‘appareil.
Vouw vóór het lezen de pagina met de afbeeldingen open en maak u vertrouwd met alle functies van het
apparaat.
Klappen Sie vor dem Lesen die Seite mit den Abbildungen aus und machen Sie sich anschließend mit allen
Funktionen des Gerätes vertraut.
Before reading, unfold the page containing the illustrations and familiarise yourself with all functions of
the device.
FR / BE
NL / BE
DE / AT / CH
GB
Mode d’emploi
Gebruiksaanwijzing
Bedienungsanleitung
Operating instructions
Page
1
Pagina 23
Seite
43
Page
67
DESCRIPTION DES ARTICLES/
ARTIKELBESCHRIJVING
10 €
PRIX UNITAIRE/
PRIJS P. STUK
à pétrir
► 1 bakvorm incl. 2 kneedhaken
► 4 fouets à pétrir
► 4 kneedhaken
(Signature)/(Handtekening)
10 €
► 1 forme de cuisson avec 2 fouets
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 A1
QUANTITÉ/AANTAL
(max 3 sets par commande)
(max 3 sets per bestelling)
(Lieu, date)/(Plaats, datum)
€
10 €
€
€
www.kompernass.com
Frais de port, magasinage,
emballage et expédition non
inclus./ Verwerkingskosten voor
porto, afhandeling, verpakking
en verzending.
PRIX NET/
TOTAALBEDRAG
+
=
MODE DE RÈGLEMENT/
BETALINGSWIJZE
Virement/Overschrijving
afzender op de envelop.
► Ecrivez votre nom comme expéditeur sur l‘enveloppe./ Schrijf uw naam als
► Veuillez affranchir au tarif en vigueur./Frankeer de zending voldoende.
IMPORTANT
Kompernaß Handelsgesellschaft mbH
Burgstraße 21
44867 Bochum
Allemagne/Duitsland
nom et lieu de résidence. Veuillez nous renvoyer la carte de commande dûment renseignée dans une enveloppe à notre adresse postale figurant ci-après.
Vul bij uw overschrijving als betalingskenmerk het artikel in, alsmede uw naam en woonplaats. Verstuur de volledig ingevulde bestelkaart in een envelop naar het hiernaast
vermelde postadres.
Notre adresse postale/Ons postadres:
■ Dans le champ „Motif de l‘opération“, veuillez indiquer l‘article de même que votre
Kompernaß Handelsgesellschaft mbH
IBAN : DE03440100460799566462
SWIFT (BIC) : PBNKDEFF 440
Banque/Bank: Postbank Dortmund AG
2) Merci de virer le montant total au préalable sur le compte suivant :
Maak het totaalbedrag vooraf over op de volgende rekening:
1) Saisissez votre nom, votre titre et votre numéro de téléphone (pour d‘éventuelles
questions) sous la rubrique „Expéditeur/Acheteur“ en lettres majuscules.
Vul onder “Afzender/besteller” in blokletters uw naam, aanspreektitel en telefoonnummer in (voor eventuele vragen onzerzijds).
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 A1
Simplifiez-vous la vie en commandant
sur Internet/Bestel gemakkelijk op het
internet
www.kompernass.com
Téléphone/Telefoon
Code Postal, Ville/Postcode, woonplaats
Rue/Straat
Nom, Prénom/Naam, aanspreektitel
(à compléter en majuscules)
(compleet invullen in blokletters a u b )
EXPÉDITEUR/ACHETEUR
AFZENDER/BESTELLER
www.kompernass.com
Inhoudsopgave
Bladzijde
Inleiding
24
Gebruik in overeenstemming met bestemming
24
Leveringsgrootte
24
Apparaatbeschrijving
24
Technische gegevens
24
Veiligheidsvoorschriften
24
Vóór de eerste ingebruikname
26
Mogelijkheden
27
Bedieningspaneel
27
Programma's
28
Timerfunctie
30
Vóór het bakken
30
Brood bakken
31
Foutmeldingen
33
Reiniging en onderhoud
33
Afvoeren
34
Garantie en service
34
Importeur
35
Programmaverloop
36
Problemen met de broodbakmachine oplossen
40
- 23 -
Apparaatbeschrijving
Broodbakautomaat
Afbeelding A:
Kijkvenster
Apparaatdeksel
Ventilatiesleuven
Netsnoer
Bedieningspaneel
Inleiding
Gefeliciteerd met de aankoop van uw nieuwe apparaat.
U hebt hiermee gekozen voor een hoogwaardig
product. De bedieningshandleiding maakt deel uit
van dit product. Deze bevat belangrijke aanwijzingen voor veiligheid, gebruik en afvoeren. Maak
uzelf voorafgaand aan het gebruik van het product
vertrouwd met alle bedienings- en veiligheidsvoorschriften. Gebruik het product uitsluitend op de
voorgeschreven wijze en voor de aangegeven doeleinden. Geef alle documenten mee als u het product doorgeeft aan een derde.
Afbeelding B:
2 kneedhaken
Bakvorm voor maximaal 1250 g broodgewicht
Maatbeker
Maatlepel
Kneedhaakverwijderaar
Gebruik in overeenstemming
met bestemming
Technische gegevens
Gebruik de broodbakmachine uitsluitend voor het
broodbakken en voor het maken van jam/confituren voor huishoudelijk gebruik.
Gebruik het apparaat niet voor het drogen van
levensmiddelen of voorwerpen. Gebruik de broodbakmachine niet buitenshuis.
Gebruik uitsluitend door de fabrikant aanbevolen
accessoires. Niet aanbevolen toebehoren kunnen
het apparaat beschadigen.
Dit apparaat is uitsluitend bestemd voor het gebruik
in particuliere huishoudens.
Gebruik het apparaat niet bedrijfsmatig!
Model:
Nominale spanning:
Vermogen :
Veiligheidsvoorschriften
•
•
Leveringsgrootte
Broodbakautomaat
Bakvorm
2 kneedhaken
Maatbeker
Maatlepel
Kneedhaakverwijderaar
Gebruiksaanwijzing
Korte informatie
Receptenboekje
Broodbakautomaat
SBB 850 A1
220-240 V ~ / 50 Hz
850 Watt
•
•
- 24 -
Lees a.u.b. eerst volledig de gebruiksaanwijzing door voordat u het apparaat gebruikt!
Verstikkingsgevaar! Kinderen kunnen stikken
bij onjuist gebruik van het verpakkingsmateriaal. Voer het verpakkingsmateriaal na het uitpakken onmiddelijk af of bewaar het op een
plek waar kinderen geen toegang tot hebben.
Controleer de broodbakautomaat na het uitpakken op transportschade. Neem eventueel
contact op met uw leverancier.
Zet het apparaat op een oppervlak dat droog,
waterpas en ongevoelig voor hitte is.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Zet het apparaat niet in de buurt van brandbare
materialen en explosieve en/of brandbare
gassen. Ten opzichte van andere voorwerpen
moet een minimale afstand worden aangehouden van 10 cm.
Let op dat de ventilatieopening van het apparaat niet wordt afgedekt.
Controleer voordat u het apparaat aansluit of
het stroomtype en de netspanning overeenkomen met de aanduidingen op het kenplaatje.
Houd het netsnoer uit de buurt van scherpe
randen en hete oppervlakken of voorwerpen.
Hierdoor kan de isolatie van het snoer beschadigd raken.
Laat het apparaat zolang het in bedrijf is nooit
onbeheerd achter!
Ter voorkoming van struikelingen of andere
ongelukken is het apparaat voorzien van een
kort netsnoer.
Gebruik het apparaat alleen binnen.
Zet het apparaat nooit op of naast een gasof elektrisch fornuis, een hete oven of andere
warmtebronnen.
Dek het apparaat nooit met een handdoek of
andere materialen af. Hitte en stoom moeten
kunnen ontsnappen. Er kan brand ontstaan als
het apparaat met een brandbaar materiaal
wordt afgedekt of hiermee in contact komt,
zoals bijvoorbeeld gordijnen.
De maximaal toegestane belastbaarheid van een
eventueel verlengsnoer moet overeenstemmen
met het opgenomen vermogen van de broodbakmachine.
Leg een verlengsnoer zodanig neer dat niemand erover kan struikelen of er per ongeluk
aan kan trekken.
Controleer telkens voor gebruik het netsnoer
en de netstekker. Wanneer het netsnoer van
dit apparaat beschadigd raakt, dient het door
de fabrikant, de klantendienst of een hiertoe
bevoegd persoon te worden vervangen, om
gevaar te voorkomen.
•
•
•
•
•
•
•
•
•
- 25 -
Het gebruik van accessoires die niet door de
fabrikant zijn aanbevolen, kan tot beschadigingen
leiden. Gebruik het apparaat alleen voor het
doel waarvoor het bestemd is. Anders vervalt
de garantieclaim.
Start een bakprogramma alleen als er een
bakvorm in het apparaat is geplaatst. Anders
kan dit een onherstelbare schade aan het
apparaat veroorzaken.
Let goed op als zich kinderen in de buurt van
het apparaat bevinden! Als het apparaat niet
wordt gebruikt alsmede voor het reinigen van
het apparaat, dient u de netstekker uit het stopcontact te trekken. Voor het demonteren van
afzonderlijke onderdelen dient u het apparaat
eerst te laten afkoelen.
Dit apparaat is niet bedoeld voor gebruik door
personen (met inbegrip van kinderen) met beperkte fysieke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of met gebrek aan ervaring en/of gebrek
aan kennis, tenzij ze onder toezicht staan van
een voor hun veiligheid verantwoordelijke persoon of van die persoon aanwijzingen krijgen
voor het gebruik van het apparaat.
Bij kinderen is supervisie noodzakelijk om er
voor te zorgen dat ze niet met het apparaat
spelen.
Dit apparaat voldoet aan de gestelde veiligheidsvoorschriften. Controle, reparaties en
technisch onderhoud mogen slechts door een
gekwalificeerde vakhandelaar worden uitgevoerd. Anders vervalt de garantieclaim.
Leg geen voorwerpen op het apparaat en
dek het niet af. Brandgevaar!
Voorzichtig! De broodbakmachine wordt heet.
Raak het apparaat eerst aan als het is afgekoeld of gebruik een pannenlap.
Laat het apparaat afkoelen en trek de stekker
uit het stopcontact alvorens onderdelen te verwijderen of te plaatsen.
Verplaats de broodbakmachine niet, als zich
in de oven een hete of vloeibare inhoud, zoals
jam, bevindt. Er bestaat verbrandingsgevaar!
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Vermijd tijdens het gebruik contact met de roterende kneedhaak. Er bestaat letselgevaar!
Trek de stekker niet aan het snoer uit het stopcontact.
Haal de stekker uit het stopcontact wanneer
u het apparaat niet gebruikt en als u het gaat
schoonmaken.
Gebruik de broodbakmachine niet om er
etenswaren of keukengerei in te bewaren.
Leg nooit aluminiumfolie of andere voorwerpen van metaal in de broodbakmachine. Dit
kan kortsluiting veroorzaken. Er bestaat brandgevaar!
Dompel de broodbakautomaat niet in water of
een andere vloeistof. Er bestaat gevaar op
een elektrische schok!
Reinig het apparaat niet met krassende schuursponzen.
Als zich deeltjes van de spons losmaken en
met elektrische delen in aanraking komen,
bestaat er gevaar op een elektrische schok.
Gebruik geen externe tijdschakelklok of een
apart afstandsbedieningssysteem om het
apparaat te bedienen.
Gebruik het apparaat nooit leeg of zonder
bakvorm. Dat leidt tot onherstelbare schade
aan het apparaat.
Sluit altijd de deksel tijdens de werking van het
apparaat.
Verwijder nooit de bakvorm uit de oven tijdens
de werking van het apparaat.
Gebruik bij het bakken nooit meer dan 700 g
meel en nooit meer dan 1 1/4 pak gistpoeder.
Het deeg kan overlopen en brand veroorzaken!
Tijdens het bedrijf kan de temperatuur van de
buitenvlakken en de deur erg hoog zijn.
Verbrandingsgevaar!
Let op! Heet oppervlak!
Delen van het apparaat worden tijdens het
gebruik erg warm! Verbrandingsgevaar!
Vóór de eerste ingebruikname
Verwijderen van het verpakkingsmateriaal
Na uitpakken van het apparaat zorgt u voor verwijdering van het verpakkingsmateriaal volgens de in
uw woonplaats geldende voorschriften.
Eerste reiniging
Veeg de bakvorm , kneedhaken en de buitenkant van de broodbakmachine voor de ingebruikname met een schone, vochtige doek af. Gebruik
geen krassende schuurspons of schuurmiddelen.
Verwijder de beschermende folie van het bedieningspaneel .
Opwarmen:
Neem voor de eerste ingebruikname de volgende aanwijzing in acht:
Plaats de lege bakvorm uitsluitend in het apparaat wanneer u dit voor de eerste keer verwarmt.
Sluit de deksel van het apparaat .
Kies het programma 12, zoals in hoofdstuk
„PROGRAMMA'S“ beschreven, en druk de
start/stop knop in om het apparaat gedurende
5 minuten voor te verwarmen. Druk na 5 minuten
de start/ stop-knop in , totdat een lange signaaltoon klinkt, om het programma te stoppen.
Daar de opwarmelementen licht ingevet zijn, kan
het bij de eerste inbedrijfstelling licht gaan ruiken.
Dit is gewoon en gaat na korte tijd over. Zorg voor
voldoende ventilatie, open bijvoorbeeld een raam.
Laat het apparaat volledig afkoelen en veeg de
bakvorm , kneedhaak
en het uitwendige
oppervlak van de broodbakmachine nog een keer
af met een schone, vochtige doek.
- 26 -
Brandgevaar! Warm de broodbakmachine
niet langer dan 5 minuten op met een lege
bakvorm . Er bestaat gevaar op oververhitting.
Displayscherm
Mogelijkheden
De broodbakmachine biedt u de mogelijkheid om
brood naar uw eigen smaak te bakken.
• U kunt uit 12 verschillende programma's kiezen.
• U kunt ook kant-en-klare bakmixen gebruiken.
• U kunt pasta- of kleinbrooddeeg laten kneden
en marmelade maken.
• Dankzij het programma "Glutenvrij" kunt u glutenvrije bakmixen en recepten met glutenvrije
meelsoorten maken, zoals maïsmeel, boekweitmeel en aardappelmeel.
Bedieningspaneel
Deze geeft aan
het gekozen gewicht (750 g, 1000 g,
1250 g)
de resterende baktijd in uren en de geprogrammeerde tijdsinstelling
de gekozen bruiningsgraad (licht
,
middel
, donker
, snel
)
het gekozen programmanummer
het programmaverloop
het toevoegen van ingrediënten ("ADD")
Start / Stop
Voor het starten en beëindigen van de werking of
om een timerprogrammering te wissen.
Druk om de cyclus te onderbreken kort op de
Start/ Stop-toets , tot een geluidssignaal hoorbaar is en de tijd op het display knippert. Door
opnieuw op de Start/Stop-toets te drukken, kunt u
het bakken binnen 10 minuten verder laten gaan.
Als u vergeet het programma voort te zetten, wordt
het programma na 10 minuten automatisch voortgezet.
Om het apparaat volledig buiten werking te stellen
of de instellingen te wissen, druk dan gedurende
3 seconden de start/stop-toets in , totdat een
lang geluidssignaal klinkt.
Opmerking:
Druk niet op de Start/Stop-toets wanneer u
alleen de toestand van het brood wilt controleren.
Door het kijkvenster kunt u de voortgang van het
bakproces volgen.
Let op!
Bij het indrukken van alle toetsen krijgt u een geluidssignaal te horen, behalve als het apparaat in bedrijf is.
- 27 -
Bruiningsgraad (of snelmodus)
Keuze van de bruiningsgraad of overschakelen
naar de snelmodus (licht/middel/donker/snel).
Druk herhaaldelijk op de toets bruiningsgraad ,
tot de pijl boven de gewenste bruiningsgraad verschijnt. Voor de programma's 1 - 4 kunt u door herhaaldelijk op de toets Bruiningsgraad te drukken de snelmodus activeren, om het bakproces te
verkorten. Druk net zo vaak op de toets
Bruiningsgraad , tot de pijl boven "Snel" verschijnt. Bij de programma's 6, 7 en 11 kan geen
bruiningsgraad worden gekozen.
Programmakeuze (menu)
Oproepen van het gewenste bakprogramma (1-12).
Op het display verschijnt het programmanummer en de bijbehorende baktijd.
Timer ▲ ▼
Het bakken na een bepaalde tijd starten.
Kijkvenster
Door het kijkvenster kunt u de bakcyclus in het
oog houden.
Opmerking:
Bij programma 11 kunt u niet instellen dat het
bakken na een bepaalde tijd moet starten.
Indicatielampje voor in bedrijf
Het indicatielampje voor in bedrijf geeft door te
branden aan, dat er zojuist een programma loopt.
Als u een programma met de timer-functie tijdvertraagd wilt starten, brandt het indicatielampje voor
in bedrijf pas, als het programma is gestart en
niet, als de timer is geactiveerd.
Broodgewicht
Het broodgewicht kiezen ( 750 g / 1000 g /
1250 g). Druk herhaaldelijk op deze toets, tot
de pijl onder het gewenste gewicht verschijnt. De
gewichtsaanduidingen (750 g / 1000 g / 1250 g)
hebben betrekking op de hoeveelheid ingrediënten
die zich in de bakvorm bevinden.
Opmerking:
De voorinstelling bij het inschakelen van het apparaat is 1250 g. Bij de programma's 6, 7, 11 en
12 kunt u niet het gewicht van het brood instellen.
Geheugenfunctie
Als het apparaat na een stroomstoring van maximaal
10 minuten weer wordt ingeschakeld, gaat het programma op de plaats van de onderbreking verder.
Dit is echter niet het geval bij het wissen/beëindigen
van het bakproces of bij het indrukken van de start/
stop-toets totdat een lang geluidssignaal klinkt.
Programma's
Met de programmakeuzetoets kunt u het gewenste
programma uitkiezen. Het desbetreffende programmanummer wordt op het displayscherm weergegeven. De baktijden hangen af van de ge-kozen
programmacombinaties. Zie het hoofdstuk
“Programmaverloop”.
Programma 1: Normaal
Voor meergranen- en wittebrood dat voornamelijk uit
tarwe- of roggemeel bestaat. Het brood heeft een
compacte consistentie. De bruining van het brood
wordt ingesteld met de toets Bruiningsgraad .
Programma 2: Luchtig
Voor licht brood van fijne bloem. Dit brood is over
het algemeen luchtig en heeft een knapperige korst.
Programma 3: Volkoren
Voor brood met een zwaardere meelsoort, bijv. tarwevolkorenmeel en roggemeel.Het brood wordt
compacter en zwaarder.
- 28 -
Programma 10: Gebak
De ingrediënten worden bij dit programma gekneed,
gerezen en gebakken. Gebruik voor dit programma bakpoeder.
Programma 4: Zoet
Voor brood met ingrediënten als vruchtensappen,
cocosvlokken, rozijnen, geconfijte vruchten, chocolade of extra suiker. Door een langere rijstijd wordt het
brood lichter en luchtiger.
Programma 11: Jam
Voor het maken van jam, confituren, gelei en ander
broodbeleg uit vruchten.
Programma 5: Express
Voor het kneden, deeg laten rijzen en het bakken
kost daardoor minder tijd. Voor dit programma zijn
echter alleen recepten geschikt die geen zware
ingrediënten of krachtige meelsoorten bevatten.
Bedenk dat het brood met dit programma minder
luchtig en smakelijk kan worden.
Programma 6: Deeg (kneden)
Voor het maken van gistdeeg voor broodjes, pizza's of bolussen. Bij dit programma vervalt het bakproces.
Programma 7: Pastadeeg
Voor het maken van pastadeeg. Bij dit programma
vervalt het bakproces.
Programma 8: Karnemelkbrood
Voor brood dat wordt gemaakt met karnemelk of
yoghurt.
Programma 9: Glutenvrij
Voor brood van glutenvrije meelsoorten en bakmixen.
Glutenvrije meelsoorten doen langer over de opname van vloeistoffen en hebben andere rijseigenschappen.
Programma 12: Bakken
Voor het afbakken van brood dat niet of niet helemaal
is doorgebakken of kant-en-klaar deeg. Alle kneedof rustprocessen vervallen bij dit programma. Het
brood wordt gedurende een uur na afloop van het
bakproces warmgehouden. Daardoor wordt voorkomen dat het brood te vochtig wordt.
Programma 12 bakt het brood 60 minuten lang.
Om deze functie voortijdig te beëindigen, drukt u
op de start/stop-knop , totdat er een lang geluidssignaal klinkt. Als u het apparaat wilt uitschakelen,
dient u de stekker uit het stopcontact te trekken.
Opmerking:
Bij de programma's 1, 2, 3, 4, 5, 6, 8 en 9 krijgt u
tijdens het programmaverloop een geluidssignaal
te horen en op het display verschijnt "ADD" .
Voeg daarna direct twee ingrediënten toe, zoals
fruit of noten. De ingrediënten worden niet vermalen door de kneedhaken
.
Als u de timer ingesteld heeft kunt u alle ingrediënten
ook aan het begin van het programma in de bakvorm doen. Het fruit en de noten dienen in dit
geval voordat ze worden toegevoegd, een beetje
te worden fijn gemaakt.
- 29 -
Timerfunctie
Met de timerfunctie kunt u het bakken op een
bepaalde tijd laten beginnen.
Met de pijltoetsen ▲ en ▼ stelt u de gewenste
eindtijd van het bakproces in. De maximale tijdvertraging bedraagt 15 uur.
Waarschuwing!
Voordat u een bepaald brood met de timerfunctie
wilt bakken, moet het recept eerst worden uitgeprobeerd, om er zeker van te zijn, dat de verhouding
tussen de ingrediënten klopt, het deeg niet te droog
of te nat is of dat de hoeveelheid deeg niet te veel
is en dan evt. overloopt. Brandgevaar!
Kies een programma. Het displayscherm duidt
de vereiste baktijd aan.
Met de pijltoets ▲ verschuift u het beëindigen
van het programma. Bij gebruik voor de eerste keer
duurt het tot de eindtijd tien minuten langer. Ledere
volgende keer dat de knop wordt ingedrukt ▲ ,
wordt de eindtijd met 10 minuten uitgesteld. Houd
de pijltoets ingedrukt om deze handeling te
bespoedigen. De display laat het totaal van de
baktijd en de verschuiving zien. Bij overschrijding
van de gewenste tijdsvertraging kan de tijd met pijltoets ▼ worden gecorrigeerd.
Bevestig de instelling van de timer met de
Start/Stop-toets .
De dubbele punt op het displayscherm knippert
en de geprogrammeerde tijd begint af te tellen.
Zodra het programma start, brandt het bedrijfsindicatielampje .
Bij de beëindiging van de bakcyclus hoort u tien geluidssignalen en het displayscherm duidt 0:00 aan.
Voorbeeld:
Het is 8.00 uur en u wilt over 7 uur en 30 minuten,
dus om 15:30 uur, vers brood hebben.
Kies eerst programma 1 en druk dan net zo vaak
op de pijltjestoetsen tot op het display 7:30
verschijnt, daar de tijd dat het brood klaar is 7 uur
en 30 minuten bedraagt.
Opmerking:
Bij het programma "Jam" is de timerfunctie niet
beschikbaar.
Opmerking:
Gebruik de timerfunctie niet als u snel bederfelijke
ingrediënten als eieren, melk, room of kaas verwerkt.
Vóór het bakken
Voor een succesvol bakproces dient u de volgende
aanwijzingen in acht te nemen:
Ingrediënten
Opmerking:
Haal de bakvorm uit de behuizing, voordat u
de ingrediënten erin doet. Als ingrediënten in de
ovenruimte terechtkomen, kan door het heet worden van de verwarmingsslangen een brand ontstaan.
• Doe de ingrediënten steeds in de aangegeven
volgorde in de bakvorm .
• Alle ingrediënten dienen op kamertemperatuur
verwarmd te zijn om een optimaal gaarproces
van de gist te bewerkstelligen.
• Let op dat u de exacte hoeveelheid aan ingrediënten afmeet. Een geringe afwijking van de
in het recept aangegeven hoeveelheid kan het
bakresultaat al beïnvloeden.
- 30 -
Opmerking:
Gebruik in geen geval grotere hoeveelheden dan
aangegeven. Teveel deeg kan de bakvorm
doen overlopen en bij de hete verwarmingsslangen
brand veroorzaken.
Brood bakken
Voorbereiding
Neem de veiligheidsvoorschriften in deze gebruiksaanwijzing in acht.
Plaats de broodbakmachine op een vlakke en stevige ondergrond.
1.
2.
3.
Til de bakvorm uit het apparaat.
Steek de kneedhaken
op de aandrijving in
de bakvorm . Let op dat ze goed vastklikken.
Voeg de in het recept aangegeven ingrediënten
in de juiste volgorde toe in de bakvorm .
Voeg eerst de vloeistoffen, suiker, zout en
vervolgens meel toe, en tenslotte de gist.
Opmerking:
Let op dat de gist niet met zout of vloeistoffen in
aanraking komt.
4.
5.
6.
7.
8.
Plaats de bakvorm terug. Let op dat ze
goed vastklikt.
Sluit de deksel van het apparaat .
Steek de netstekker in het stopcontact.
Er gaat een geluidssignaal af en op het
display verschijnt het programmanummer
en de tijdsduur voor programma 1.
Kies het gewenste programma met de menutoets . Elke toetsdruk wordt bevestigd met
een signaal.
Kies eventueel het formaat van het brood met
toets .
9.
Kies de bruiningsgraad voor het brood. Op
het display geeft de pijl aan of u licht, middel of donker heeft ingesteld. U kunt hier ook
de functie „snel“ kiezen, om de tijd, waarin het
deeg rijst, te verkorten.
Opmerking:
Voor de programma's 6, 7 en 11 is de functie
"Bruiningsgraad" niet beschikbaar.
De functie "Snel" is alleen beschikbaar voor de
programma's 1-4.
Voor de programma's 6, 7, 11 en 12 is het instellen van het broodgewicht niet mogelijk.
10. Eventueel kunt u nu met de timerfunctie de
eindtijd van het programma instellen. U kunt
een tijdverschuiving van maximaal 15 uur
instellen.
Opmerking:
Voor programma 11 is deze functie niet beschikbaar.
s
Programma starten
Start het programma met de Start/Stop-toets .
Opmerking:
De programma's 1, 2, 3, 4, 6, 8 en 9 starten met
een 10 tot 30 minuten durende voorverwarmingsfase (met uitzondering van de snelmodus, zie tabel
programmaverloop). De kneedhaken bewegen
hierbij niet. Dit is geen fout van het apparaat.
Het programma voert achtereenvolgens automatisch de verschillende handelingen uit.
- 31 -
U kunt het programmaverloop door het kijkvenster
van uw broodbakmachine in oog houden. Soms
kan tijdens de bakcyclus het kijkvenster beslaan.
De deksel van het apparaat kan tijdens de
kneedfase geopend worden.
Opmerking:
Open de deksel van het apparaat niet tijdens
de rijs- of bakfase. Het brood kan dan inzakken.
Programma beëindigen
Bij de beëindiging van de bakcyclus hoort u tien
geluidssignalen en het displayscherm duidt 0:00
aan.
Bij beëindiging van het programma schakelt het
apparaat automatisch over op een tot 60 minuten
durende warmhoudstand.
Opmerking:
Dit geldt niet voor de programma's 6, 7 en 11.
Daarbij circuleert warme lucht in het apparaat.
U kunt de warmhoudfunctie voortijdig beëindigen
door de Start/Stop-toets ingedrukt te houden tot
u een geluidssignaal hoort.
Waarschuwing!
Voordat u de deksel van het apparaat opent, dient
u eerst de netstekker uit het stopcontact te trekken.
Sluit het apparaat altijd van het lichtnet af als u het
niet gebruikt!
Brood uitnemen
Gebruik wanneer u de bakvorm eruit haalt altijd
pannenlappen of ovenhandschoenen.
Houd de bakvorm schuin boven een rooster en
schud licht tot het brood uit de bakvorm loskomt.
Verwijder als het brood niet van de kneedhaken
loskomt voorzichtig de kneedhaken met
de meegeleverde kneedhaakverwijderaar .
Opmerking:
Gebruik geen metalen voorwerpen die krassen
op de anti-aanbaklaag kunnen veroorzaken.
Spoel gelijk nadat u het brood verwijderd heeft de
bakvorm met warm water af. U voorkomt zo dat
de kneedhaken aan de aandrijvingsassen vast
blijven zitten.
Tip: Wanneer u de kneedhaken verwijdert
nadat het deeg voor de laatste keer is gekneed,
gaat het brood niet stuk wanneer u het uit de
bakvorm neemt.
• Druk kort de Start/Stop-toets in, om het programma aan het begin van de bakfase te onderbreken of trek de stekker uit het stopcontact. U
moet de netstekker binnen 10 minuten weer in het
stopcontact steken, om ervoor te zorgen dat het
bakproces aansluitend weer kan worden
voortgezet.
• Open de deksel van het apparaat en haal
de bakvorm eruit. Met bemeelde handen
kunt u het deeg eruit halen en de kneedhaken
verwijderen.
• Leg de deeg weer in de bakvorm .
Plaats de bakvorm weer in het apparaat en
sluit de deksel van het apparaat .
• Steek zo nodig de netstekker in het stopcontact. Het bakprogramma wordt voortgezet.
Laat het brood 15-30 minuten afkoelen alvorens
het te nuttigen.
Verzeker u er vóór het aansnijden van het brood
altijd van dat er zich geen kneedhaak in het
deeg bevindt.
- 32 -
Foutmeldingen
• Als op het display "HHH" wordt weergegeven,
nadat het programma is gestart, is de temperatuur
van de broodbakmachine nog te hoog. Stop
het programma en trek de netstekker eruit.
Open de deksel van het apparaat en laat
het apparaat 20 minuten afkoelen voordat u
het verder gebruikt.
• Wanneer er geen nieuw programma kan worden gestart, nadat de broodbakmachine al een
programma heeft beëindigd, is de machine nog
te warm. In dit geval springt de displayweergave op de basisinstelling (programma 1).Open
de deksel van het apparaat en laat het apparaat 20 minuten afkoelen voordat u het verder
gebruikt.
Waarschuwing!
Probeer het apparaat niet in werking te stellen voordat het is afgekoeld. Dit functioneert alleen bij programma 12.
Waarschuwing!
Haal telkens voordat u het apparaat schoonmaakt
de netstekker uit het stopcontact en laat het helemaal
afkoelen.
Bescherm het apparaat tegen vocht, aangezien
dit kan resulteren in een elektrische schok.
Neem hierbij ook de veiligheidsvoorschriften in acht.
Behuizing, deksel, ovenruimte
Verwijder alle restjes uit de ovenruimte met een vochtige doek of een licht bevochtigde zachte spons.
Neem ook de behuizing en de deksel af met een
vochtige doek of spons.
•
•
•
•
• Wanneer het display „EE0“, „EE1“ of “LLL”
weergeeft, nadat het programma werd gestart,
zet u de broodbakmachine eerst uit en dan weer
aan, door de stekker uit het stopcontact te trekken
en vervolgens weer terug te plaatsen. Treedt
er een foutweergave op, dient u contact op te
nemen met de klantenservice.
Reiniging en onderhoud
Let op!
Het apparaat en zijn onderdelen zijn niet vaatwasserbestendig!
Gebruik voor het reinigen van de broodbakautomaat
geen chemische reinigings- of verdunningsmiddelen.
Droog de binnenkant van het apparaat goed
af. Voor een oppervlakkige reiniging kan de
apparaatdeksel van de behuizing verwijderd
worden:
Open de apparaatdeksel tot de wigvormige
scharniernokken door de openingen van de
scharniergeleidingen passen.
Trek de apparaatdeksel uit de scharniergeleidingen.
Om de deksel van het apparaat te monteren,
dient u de scharniernokken door de opening
van de scharniergeleidingen te voeren.
Bakvorm, kneedhaken en toebehoren
Let op!
Dompel de bakvorm nooit in water of andere
vloeistoffen.
De oppervlakken van de bakvormen en kneedhaken zijn van een vuilafstotende coatingantiaanbaklaag voorzien. Gebruik voor het reinigen
ervan geen agressieve schoonmaakmiddelen,
schuurmiddelen of voorwerpen die krassen op
het oppervlak kunnen achterlaten.
Ten gevolge van vocht en waterdamp kan het oppervlak er na verloop van tijd anders gaan uitzien.
Dit houdt geen vermindering van de werking of de
kwaliteit in.
- 33 -
• Haal voor het reinigen de bakvorm en kneedhaken
uit de bakruimte.
• Haal de kneedhaken
uit de bakvorm . Als
de kneedhaken
moeilijk los te krijgen zijn uit
de bakvorm , vult u de bakvorm ongeveer
30 minuten lang met heet water. De kneedhaken
zou u nu los moeten krijgen.
Reinig de kneedhaken
in warm water waaraan
wat mild afwasmiddel is toegevoegd. Bij hardnekkige korstvorming laat u de kneedhaken
in het
afwasmiddel weken tot de korst met een afwasborstel los komt.
Is de inzetklem in de kneedhaak
verstopt, dan
kunt u deze voorzichtig reinigen met een houten
staafje.
Droog de kneedhaken
na de reiniging grondig af.
• Veeg de buitenkant van de bakvorm af met
een vochtige doek.
• Reinig de binnenkant van de bakvorm met
warm zeepsop. Bij korstvorming in de bakvorm
vult u de bakvorm met water waaraan u wat
mild afwasmiddel toevoegt. Laat staan tot de
korst ingeweekt is en met een afwasborstel loskomt. Spoel de bakvorm daarna met veel
klaar water af en droog deze goed af.
• Reinig de maatbeker , de maatlepel en de
kneedhaakverwijderaar in warm water waaraan wat mild afwasmiddel is toegevoegd. Spoel
deze onderdelen daarna af met ruim schoon
water, om afwasmiddelresten te verwijderen.
Droog alles goed af.
Afvoeren
Deponeer het apparaat in geen geval
bij het normale huisvuil. Dit product is
onderhevig aan de Europese richtlijn
2002/96/EC.
Voer het apparaat af via een erkend afvalverwerkingsbedrijf of via uw gemeentereiniging.
Neem de bestaande voorschriften in acht. Neem in
geval van twijfel contact op met de gemeentelijke
reinigingsdienst.
Voer alle verpakkingsmateriaal op een
milieuvriendelijke manier af.
Garantie en service
U heeft op dit apparaat 3 jaar garantie vanaf de
aankoopdatum. Het apparaat is met de grootst mogelijke zorg vervaardigd en voorafgaand aan de
levering nauwkeurig gecontroleerd.
Bewaar a.u.b. de kassabon als aankoopbewijs.
Mocht u aanspraak willen maken op de garantie,
neem dan telefonisch contact op met uw serviceadres. Alleen dan kan het gratis inzenden van uw
product worden gewaarborgd.
De garantie geldt alleen voor materiaal- of fabricagefouten, echter niet voor transportschade, aan slijtage onderhevige delen, zoals bijv. kneedhaken en
bakvormen, of voor beschadigingen aan breekbare
delen.Het product is uitsluitend bestemd voor privégebruik en niet voor bedrijfsmatige doeleinden.
Bij verkeerd gebruik en ondeskundige behandeling,
bij gebruik van geweld en bij reparaties die niet
door ons geautoriseerd servicefiliaal zijn uitgevoerd, vervalt de garantie. Uw wettelijke rechten
worden door deze garantie niet beperkt.
- 34 -
De garantieperiode wordt niet verlengd door de
aansprakelijkheid.Dit geldt eveneens voor vervangen en gerepareerde onderdelen. Schade en gebreken die mogelijk reeds bij de aankoop aanwezig zijn, moeten direct na het uitpakken worden
gemeld, uiterlijk echter twee dagen na de
dag van aankoop. Na verstrijken van de garantieperiode moeten alle voorkomende reparaties vergoed worden.
Service Nederland
Tel.: 0900 0400223 (0,10 EUR/Min.)
E-Mail:
[email protected]
IAN 89209
Service België
Tel.: 070 270 171 (0,15 EUR/Min.)
E-Mail:
[email protected]
IAN 89209
Importeur
KOMPERNASS GMBH
BURGSTRASSE 21
44867 BOCHUM, GERMANY
www.kompernass.com
- 35 -
Programmaverloop
Programma
1. Normaal
Licht
Middel
Donker
Bruiningsgraad
Grootte
Tijd (uren)
2. Luchtig
Licht
Middel
Donker
snel
snel
750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g
2:58
3:05
3:15
2:14
2:20
2:25
3:13
3:18
3:25
2:18
2:25
2:30
15
15
20
N/A
N/A
N/A
10
10
15
N/A
N/A
N/A
Kneden 1 (min)
12
13
13
12
13
13
12
12
15
12
13
13
Rijzen 1 (min)
25
25
25
10
10
10
20
20
20
10
10
10
Kneden 2 (min)
2
3A*
5
2
5A
5
2
5A
5
2
1A
5
2
2A
5
2
2A
5
2
3A*
8
2
5A
8
2
5A
8
2
1A
5
2
2A
5
2
2A
5
Rijzen 2 (min)
30
30
30
18
18
18
43
41
35
18
18
18
Rijzen 3 (min)
30
30
30
30
30
30
35
35
35
30
30
30
Bakken (min)
56
60
65
56
60
65
60
65
70
60
65
70
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
Ingrediënten toevoegen
(resterende uren)
2:01
2:05
2:10
1:49
1:53
1:58
2:26
2:29
2:28
1:53
1:58
2:03
Voorinstelling van de tijd
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
Voorverwarmen (min.)
Warmhouden (min)
* 3A betekent, dat de broodbakmachine 3 minuten kneedt en tegelijkertijd het geluidssignaal voor het
toevoegen van de ingrediënten klinkt en de displayweergave „ADD“ verschijnt.
- 36 -
Programma
3. Volkoren
Licht
Middel
Donker
Bruiningsgraad
Grootte
Tijd (uren)
4. Zoet
Licht
Middel
Donker
snel
snel
750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g
3:18
3:25
3:35
2:24
2:30
2:35
2:56
3:01
3:10
2:10
2:16
2:20
15
15
20
N/A
N/A
N/A
10
10
15
N/A
N/A
N/A
Kneden 1 (min)
11
12
12
11
13
13
12
12
12
11
12
12
Rijzen 1 (min)
30
30
30
10
10
10
25
25
25
10
10
10
Kneden 2 (min)
2
3A
8
2
5A
8
2
5A
8
2
2A
5
2
2A
5
2
2A
5
2
4A*
6
2
5A
6
2
5A
6
2
1A
6
2
2A
6
2
2A
6
Rijzen 2 (min)
38
38
38
23
23
23
35
35
35
18
18
18
Rijzen 3 (min)
35
35
35
35
35
35
30
30
30
30
30
30
Bakken (min)
56
60
65
56
60
65
52
56
60
52
56
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
Ingrediënten toevoegen
(resterende uren)
2:17
2:21
2:26
1:59
2:03
2:08
2:03
2:07
2:11
1:46
1:50
1:54
Voorinstelling van de tijd
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
Voorverwarmen (min.)
Warmhouden (min)
* 4A betekent, , dat de broodbakmachine 4 minuten kneedt en er tegelijkertijd het geluidssignaal klinkt
voor het toevoegen van de ingrediënten en de displayweergave „ADD“ verschijnt.
- 37 -
Programma
5. Expres
6. deeg
7. pastadeeg
8. Karnemelkbrood
9. Glutenvrij
Bruiningsgraad
Licht
Middel
Donker
N/A
N/A
Licht
Middel
Donker
Licht
Middel
Donker
Grootte
750 g 1000 g 1250 g
N/A
N/A
750 g 1000 g 1250 g 750 g 1000 g 1250 g
1:15
1:18
1:20
1:50
0:15
3:17
3:21
3:30
3:40
3:45
3:55
N/A
N/A
N/A
10
N/A
25
25
30
15
15
20
Kneden 1 (min)
8
8
8
12
15
10
10
10
12
12
12
Rijzen 1 (min)
N/A
N/A
N/A
10
N/A
20
20
20
20
20
20
Kneden 2 (min)
N/A
2A
5
N/A
2A
5
N/A
2A
5
N/A
3A
5
N/A
N/A
N/A
2
5A*
8
2
5A
8
2
5A
8
2
3A
8
2
3A
8
2
3A
8
Rijzen 2 (min)
N/A
N/A
N/A
25
N/A
45
45
45
50
50
50
Rijzen 3 (min)
20
20
20
45
N/A
30
30
30
50
50
50
Bakken (min)
40
43
45
N/A
N/A
52
56
60
60
65
70
60
60
60
N/A
N/A
60
60
60
60
60
60
Ingrediënten toevoegen
(resterende uren)
1:05
1:08
1:10
1:15
N/A
2:15
2:19
2:23
2:48
2:53
2:58
Voorinstelling van de tijd
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
15h
Tijd (uren)
Voorverwarmen (min.)
Warmhouden (min)
* 5A betekent, dat de broodbakmachine 5 minuten kneedt en er tegelijkertijd het geluidssignaal voor het
toevoegen van ingrediënten klinkt en de displayweergave„ADD“ verschijnt.
- 38 -
Programma
10. Gebak
11. Jam
12. Bakken
Bruiningsgraad
Licht:
Middel
Donker:
N/A
Licht:
Middel
Donker:
Grootte
750 g 1000 g 1250 g
N/A
N/A
1:30
1:35
1:40
1:20
1:00
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Kneden 1 (min)
15
15
15
N/A
N/A
Rijzen 1 (min)
N/A
N/A
N/A
15
Hitte + kneden
N/A
Kneden 2 (min)
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Rijzen 2 (min)
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Rijzen 3 (min)
N/A
N/A
N/A
45
Hitte + kneden
N/A
60
65
70
20
Rijzen
60
Tijd (uren)
Voorverwarmen (min.)
Bakken (min)
15
15
Rijzen Rijzen
15
Rijzen
Ingrediënten toevoegen
(resterende uren)
60
60
60
N/A
60
Voorinstelling van de
tijd
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
Voorinstelling van
de tijd
15h
15h
15h
N/A
15h
- 39 -
Problemen met de broodbakmachine oplossen
Wat te doen als de kneedhaak na het bakken in de
bakvorm blijft steken?
Vul de bakvorm met heet water en draai aan de
kneedhaken om de korsten eronder los te maken.
Wat gebeurt er als het gebakken brood in de broodbakmachine blijft?
De „Warmhoudfunctie“ zorgt ervoor dat het brood ca.
1 uur lang warm wordt gehouden en tegen vocht wordt
beschermd. Als het brood langer dan een uur in de broodbakmachine blijft, kan het vochtig worden.
Zijn bakvorm en kneedhaken vaatwasmachine
bestendig?
Nee. Was de bakvorm en de kneedhaken met de
hand af
Hoe komt het dat het deeg niet wordt geroerd, terwijl de
motor wel draait?
Controleer of de kneedhaak en de bakvorm goed
in elkaar sluiten.
Wat te doen als de kneedhaak in het brood blijft
steken?
Verwijder de kneedhaak met de kneedhaakverwijderaar .
Wat gebeurt er als de stroom uitvalt tijdens het uitvoeren
van een programma?
Na een stroomstoring van minder dan 10 minuten maakt
de broodbakmachine het laatste programma af.
Hoe lang duurt het bakken van een brood?
De exacte tijden vindt u in de tabel Programmaverloop.
Wat voor broden kan ik wat betreft het gewicht bakken?
U kunt broden van 750 g - 1000 g - 1250 g bakken.
Waarom mag de timerfunctie niet worden gebruikt bij
bakken met verse melk?
Verse producten als melk en eieren bederven als ze te
lang in het apparaat blijven.
Wat gebeurt er als de broodbakmachine niet werkt, nadat
u de Start/Stop-toets hebt ingedrukt?
Enkele handelingen zoals bijvoorbeeld "Opwarmen" of
"Rusten" zijn moeilijk herkennen. Controleer aan de hand
van de tabel "Programmaverloop" welk gedeelte van het
programma nu loopt.
Controleer of u de Start/Stop-toets correct heeft ingedrukt.
Controleer of de netstekker op het lichtnet is aangesloten.
Het apparaat hakt de toegevoegde rozijnen fijn.
Om het fijnmalen van ingrediënten als fruit of noten te
voorkomen, moet u die pas na het signaal aan het deeg
toevoegen.
- 40 -
DESCRIPTION DES ARTICLES/
ARTIKELBESCHRIJVING
10 €
PRIX UNITAIRE/
PRIJS P. STUK
à pétrir
► 1 bakvorm incl. 2 kneedhaken
► 4 fouets à pétrir
► 4 kneedhaken
(Signature)/(Handtekening)
10 €
► 1 forme de cuisson avec 2 fouets
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 A1
QUANTITÉ/AANTAL
(max 3 sets par commande)
(max 3 sets per bestelling)
(Lieu, date)/(Plaats, datum)
€
10 €
€
€
www.kompernass.com
Frais de port, magasinage,
emballage et expédition non
inclus./ Verwerkingskosten voor
porto, afhandeling, verpakking
en verzending.
PRIX NET/
TOTAALBEDRAG
+
=
MODE DE RÈGLEMENT/
BETALINGSWIJZE
Virement/Overschrijving
afzender op de envelop.
► Ecrivez votre nom comme expéditeur sur l‘enveloppe./ Schrijf uw naam als
► Veuillez affranchir au tarif en vigueur./Frankeer de zending voldoende.
IMPORTANT
Kompernaß Handelsgesellschaft mbH
Burgstraße 21
44867 Bochum
Allemagne/Duitsland
nom et lieu de résidence. Veuillez nous renvoyer la carte de commande dûment renseignée dans une enveloppe à notre adresse postale figurant ci-après.
Vul bij uw overschrijving als betalingskenmerk het artikel in, alsmede uw naam en woonplaats. Verstuur de volledig ingevulde bestelkaart in een envelop naar het hiernaast
vermelde postadres.
Notre adresse postale/Ons postadres:
■ Dans le champ „Motif de l‘opération“, veuillez indiquer l‘article de même que votre
Kompernaß Handelsgesellschaft mbH
IBAN : DE03440100460799566462
SWIFT (BIC) : PBNKDEFF 440
Banque/Bank: Postbank Dortmund AG
2) Merci de virer le montant total au préalable sur le compte suivant :
Maak het totaalbedrag vooraf over op de volgende rekening:
1) Saisissez votre nom, votre titre et votre numéro de téléphone (pour d‘éventuelles
questions) sous la rubrique „Expéditeur/Acheteur“ en lettres majuscules.
Vul onder “Afzender/besteller” in blokletters uw naam, aanspreektitel en telefoonnummer in (voor eventuele vragen onzerzijds).
CARTE DE COMMANDE/ BESTELKAART SBB 850 A1
Simplifiez-vous la vie en commandant
sur Internet/Bestel gemakkelijk op het
internet
www.kompernass.com
Téléphone/Telefoon
Code Postal, Ville/Postcode, woonplaats
Rue/Straat
Nom, Prénom/Naam, aanspreektitel
(à compléter en majuscules)
(compleet invullen in blokletters a u b )
EXPÉDITEUR/ACHETEUR
AFZENDER/BESTELLER
www.kompernass.com
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 13
RECEPTENBOEKJE
PAGINA
Wetenswaardigheden over ingrediënten
14
Tips voor bakken
15
Kant-en-klare bakmixen
16
Brood snijden en bewaren
16
Recepten voor ca. 1000 g brood
17
Programma 1 Normaal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
Programma 2 Luchtig . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Programma 3 Volkoren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Programma 4 Zoet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Programma 5 Express . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Programma 6 Deeg (kneden) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
Programma 7 Pastadeeg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Programma 8 Karnemelkbrood . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Programma 9 Glutenvrij . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Programma 10 Gebak . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Programma 11 Jam . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
Problemen met recepten oplossen
24
- 13 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 14
Wetenswaardigheden over
ingrediënten
GIST
Tijdens het rijsproces splitst de gist de in het deeg
aanwezige suikers en koolhydraten, waardoor
kooldioxide ontstaat dat het brooddeeg doet rijzen. Gist is in verschillende vormen verkrijgbaar:
als droge gist, als verse gist en als snelrijsgist. Wij
bevelen voor de broodbakmachine het gebruik
van droge gist aan, omdat hiermee de beste resultaten worden bereikt. Bij gebruik van verse gist in
plaats van droge gist is de informatie op de verpakking maatgevend.
In de regel komt 1 pakje droge gist overeen met
ca. 21g verse gist. Dit is voldoende voor ca. 500g
meel. Gist moet altijd worden bewaard in de
koelkast, omdat ze door warmte bederft. Let erop
dat de uiterste gebruiksdatum niet is verlopen. Na
opening van de verpakking dient ongebruikte gist
zorgvuldig te worden ingepakt en in de koelkast te
worden bewaard.
MEEL
U kunt de meeste in de handel verkrijgbare meelsoorten gebruiken, zoals tarwe- of roggemeel
(Type 405-1150). De typeaanduidingen van de
meelsoorten kunnen per land verschillen. Met het
bakprogramma “Glutenvrij” kunt u glutenvrije
meelsoorten gebruiken, zoals maïs-, boekweit- of
aardappelmeel. U kunt ook kant-en-klare bakmixen
gebruiken.
Voor het toevoegen van kleine delen (10-20%)
graankorrels of grof gemalen graan zijn de
programma's 1 en 2 geschikt.
Gebruik bij grotere hoeveelheden volkorenmeel
(70-95%) programma 3. Bij de recepten worden
volgende meelsoorten gebruikt:
Meel-soorten
Beschrijving
Type 405
normaal tarwemeel
Type 550
sterk bakkend tarwemeel,
voor deegsoorten met fijne
poriën
Type 997
normaal roggemeel
Type 812
tarwemeel, voor lichte
rogge-tarwebroden
Type 1050
donker tarwemeel, voor
rogge-tarwebroden of
hartig gebak
Type 1150
Opmerking:
Bij de samenstelling van de recepten in deze
gebruiksaanwijzing is uitgegaan van het gebruik
van droge gist.
SUIKER
Suiker heeft een belangrijke invloed op de bruining en de smaak van het brood. In de recepten in
deze gebruiksaanwijzing wordt uitgegaan van het
gebruik van kristalsuiker. Gebruik geen poedersuiker, tenzij dit uitdrukkelijk wordt vermeld.
Zoetmiddelen kunnen het gebruik van suiker niet
vervangen.
ZOUT
Zout is onmisbaar voor de smaak en de bruining
van het brood. Zout heeft ook een vertragende
werking op de rijzing. Gebruik daarom niet meer
zout dan in de recepten is aangegeven. Als u een
dieet volgt kunt u het zout achterwegen laten. In
een dergelijk geval kan het brood sterker rijzen
dan normaal.
roggemeel met hoog
gehalte aan mineralen
- 14 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 15
Dit zijn bijvoorbeeld wijnsteenbakpoeder, gist, zuurdeeg uit maïs- of rijstmeel, bakferment op maïsbasis of
bindmiddelen zoals guarmeel, johannesbroodmeel,
kuzu, pectine, pijlwortelzetmeel of carrageen.
Bovendien is de smaak anders dan die van gewoon
brood. Ook de consistentie van glutenvrij brood is
anders dan die van tarwebroden.
VLOEISTOFFEN
Vloeistoffen als water, melk en in water opgeloste
melkpoeder kunnen voor het bakken van brood worden gebruikt. Melk verbetert de smaak van het brood
en geeft een zachtere korst, water daarentegen zorgt
voor een knapperige korst. In een aantal recepten
wordt het gebruik van vruchtensappen aangegeven
om het brood een bepaalde smaak te geven.
AFPASSEN VAN DE INGREDIËNTEN
Met onze broodbakautomaat worden de volgende
maathulpen meegeleverd, die u het afpassen van
de ingrediënten kunnen vergemakkelijken:
1 maatbeker met maatstrepen
1 grote maatlepel, overeenkomend met een eetlepel (EL)
1 kleine maatlepel, overeenkomend met een theelepel (TL)
Zet de maatbeker op een vlakke ondergrond. Let
op dat de hoeveelheden precies tot de streepjes
komen. Bij het afmeten van droge stoffen moet u
erop letten dat de maatbeker droog is.
EIEREN
Eieren verrijken het brood en geven het een zachte
structuur. In de recepten in deze gebruiksaanwijzing wordt gebruik gemaakt van eieren van de
grootste klasse.
VETTEN: BROODVET, BOTER, OLIE
Door het gebruik van broodvet, boter of olie wordt
gegist brood zacht. Brood dat op de Franse
manier is gebakken, dankt zijn bijzondere korst en
structuur aan de vetarme bestanddelen. Brood
waarin vet is verwerkt, blijft echter langer vers.
Boter die rechtstreeks uit de koelkast komt, moet
voor gebruik in kleine stukjes worden gesneden om
de menging met het deeg tijdens het kneedproces
te bevorderen.
Tips voor bakken
Bakken in verschillende klimaatzones
In hogergelegen gebieden leidt de lagere luchtdruk tot een snellere rijzing van het deeg. Daarom
is daar minder gist nodig.
In droge gebieden is het meel droger en heeft het
daarom wat meer vocht nodig.
In vochtige gebieden is het meel vochtiger, waardoor het minder vloeistof opneemt. Hier hebt u dus
iets meer meel nodig.
GLUTENVRIJ
Coeliakie, bij volwassenen ook wel spruw genoemd,
is een chronische ziekte die wordt veroorzaakt door
het nuttigen van etenswaren die gluten bevatten.
Tarwe en spelt bevatten het kleefeiwit Gluten
(Gliadine) en rogge, gerst en haver bevatten vergelijkbare eiwitkorrels. Deze veroorzaken beschadiging van het slijmvlies van de dunne darm. Er mag
dan nog uitsluitend speciaal brood van de reformwinkel of zelfgemaakt brood worden genuttigd, gemaakt
met glutenvrije meelsoorten. Brood en gebak bakken
met glutenvrije meelsoorten vereist echter enige oefening. Glutenvrije meelsoorten doen langer over de
opname van vloeistoffen en hebben andere rijseigenschappen. Glutenvrije meelsoorten moeten ook worden gebonden of worden losgemaakt met glutenvrije losmaakmiddelen.
- 15 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 16
Kant-en-klare bakmixen
Brood snijden en bewaren
U kunt in deze broodbakmachine ook kant-en-klare
bakmixen gebruiken.
Lees daarvoor de informatie van de fabrikant op
de verpakking.
In de tabel vindt u omrekenvoorbeelden voor enkele broodmixen.
U boekt het beste resultaat als u het vers gebakken
brood voor het snijden op een rooster legt en 15
tot 30 minuten laat afkoelen. Gebruik een broodsnijmachine of een broodmes om het brood te snijden.
Overgebleven brood kan bij kamertemperatuur tot
drie dagen worden bewaard in vershoudzakken of
plastic zakken.Voor een langere bewaartijd (tot 1
maand) moet het worden ingevroren.
Doordat zelfgebakken brood geen conserveermiddelen bevat, bederft het eerder dan fabrieksbrood.
Bakmix
voor een brood ca. 750 g
Meergranenbrood
500 g bakmix:
350 ml water
Zonnebloempittenbrood
500 g bakmix:
350 ml water
Boerenvolkorenbrood
500 g bakmix:
370 ml water
Boerenbrood:
500 g bakmix:
350 ml water
Ciabatta
500 g bakmix:
360 ml water
1 TL olijfolie
Bijzonder geschikt voor deze broodbakmachine zijn de kant-en-klare bakmixen, die verkrijgbaar zijn bij Lidl.
Neem de bereidingsvoorschriften op de verpakking in acht.
- 16 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 17
Recepten voor ca. 1000 g
brood
Aardappelbrood
300 ml water/melk
2 EL boter
1 ei
90 g gekookte, gestampte aardappelen
1 TL zout
2 EL suiker
540 g meel type 550
1 pakje droge gist
Opmerking: Voor een nog beter bakresultaat
maakt u het deeg met een mixer. Doe het gemaakte deeg in de bakvorm. Stel met de toets
"Broodgrootte" het gewicht in op 1000 g. Kies de
gewenste bruiningsgraad voor het brood. Houd er
rekening mee dat de aangegeven hoeveelheden
richtwaarden zijn. Het bakresultaat kan daardoor
enigszins variëren.
Kruidenbrood
350 ml karnemelk
1 TL zout
1,5 EL boter
1 EL suiker
540 g meel type 550
4 EL fijngehakte peterselie
3/4 pakje droge gist
Programma 1 Normaal
Zonnebloempittenbrood
300 ml lauwe melk
1 EL boter
540 g meel type 550
5 EL zonnebloempitten
1 TL zout
1/2 TL suiker
1 pakje droge gist
Pizzabrood
300 ml water
1 EL olie
1 TL zout
1 TL suiker
1 TL gedr. oregano
2 EL ger. parmezaanse kaas
50 g kleingesneden salami
540 g meel type 550
3/4 pakje droge gist
Zuurdesembrood
50 g zuurdesem
350 ml water
1,5 EL boter
1,5 TL zout
1 TL suiker
180 g meel type 997
360 g meel type 1050
1 pakje droge gist
Bierbrood
150 ml water
150 ml licht bier
540 g meel type 550
3 EL boekweitmeel
1,5 EL zemelen
1 TL zout
3 EL sesamzaad
1,5 EL moutextract (siroop)
1/2 pakje droge gist
150 ml zuurdesemverdikker
Boerenbrood
300 ml melk
1,5 TL zout
2 eieren
1,5 EL boter/margarine
540 g meel type 1050
1 EL suiker
1 pakje droge gist
- 17 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 18
Maanzaadbrood
300 ml water
540 g meel type 550
1 TL suiker
1 TL zout
75 g gemalen maanzaad
1 EL boter
1 snufje nootmuskaat
3/4 pakje droge gist
1 EL ger. parmezaanse kaas
Maïsbrood
350 ml water
1 EL boter
540 g meel type 550
3 EL maïsgries
1/2 fijngeh. appel met schil
3/4 pakje droge gist
Programma 2 Luchtig
Witbrood “klassiek”
320 ml water/melk
2 EL boter
1,5 TL zout
2 EL suiker
600 g tarwemeel type 550
1 pakje droge gist
Paprikabrood
310 ml water
1,5 TL zout
1,5 TL olie
1,5 TL paprikapoeder
530 g meel type 812
1 pakje droge gist
130 g rode paprika, gesnipperd
Licht witbrood
320 ml water
20 g boter
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
600 g tarwemeel type 405
1 pakje droge gist
1 ei
Programma 3 Volkoren
Rogge-volkorenbrood
75 g zuurdesem
325 ml warm water
2 EL dennenhoning
350 g roggevolkorenmeel
150 g tarwevolkorenmeel
1 EL Johannesbroodpitmeel
1/2 EL zout
1 pakje droge gist
Honingbrood
320 ml water
1,5 TL zout
2,5 TL olijfolie
1,5 EL honing
600 g meel type 550
1 pakje droge gist
Speltbrood
350 ml karnemelk
360 g speltvolkorenmeel
90 g roggevolkorenmeel
90 g spelthagel
50 g zonnebloempitten
1 TL zout
1/2 TL suiker
75 ml zuurdesemverdikker
3/4 pakje droge gist
- 18 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 19
Zwart roggebrood
400 ml warm water
160 g tarwemeel type 550
200 g grove roggevolkorenhagel
180 g fijne roggehagel
1 TL zout
100 g zonnebloempitten
100 ml donkere bietensiroop
1 pakje droge gist
1 pakje droge zuurdesem
Tarwebrood
350 ml water
1 TL zout
2 EL boter
1,5 EL honing
360 g meel type 1050
180 g tarwevolkorenmeel
50 g tarwehagel
3/4 pakje droge gist
Volkorenbrood
350 ml water
25 g boter
1 TL zout
1 TL suiker
270 g meel type 1050
270 g tarwevolkorenmeel
3/4 pakje droge gist
Programma 4 Zoet
Krentenbrood
300 ml water
2,5 EL boter
1,5 EL honing
1 TL zout
540 g tarwemeel type 405
100 g rozijnen
3/4 pakje droge gist
Roggebrood
300 ml water
1,5 EL boter
1,5 EL azijn
1 TL zout
1,5 EL suiker
180 g roggemeel type 1150
360 g meel type 1050
1 pakje droge gist
Rozijnen-notenbrood
300 ml water
1,5 EL boter
1 TL zout
1 EL suiker
540 g meel type 405
100 g rozijnen
3 EL geh. walnoten
3/4 pakje droge gist
Zevengranenbrood
300 ml water
1,5 EL boter
1 TL zout
2,5 EL suiker
240 g meel type 1050
240 g tarwevolkorenmeel
60 g 7-granenvlokken
3/4 pakje droge gist
- 19 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 20
Worteltjesbrood
330 ml water
1,5 EL boter
600 g meel type 550
90 g fijngehakte wortelen
2 TL zout
1,5 TL suiker
1 pakje droge gist
Chocoladebrood
400 ml melk
100 g magere kwark
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
600 g tarwevolkorenmeel
10 EL cacaopoeder
100 g geh. volle melkchocolade
1 pakje droge gist
Programma 6 Deeg (kneden)
Gebruik volle melkchocolade of pure chocolade.
Wanneer u het deeg na het kneden bestrijkt met 1
EL melk, wordt de korst donkerder.
Pizzadeeg (voor 2 pizzabodems)
300 ml water
1 EL olijfolie
3/4 TL zout
2 TL suiker
450 g tarwemeel type 405
1 pakje droge gist
Zoet brood
300 ml water/melk
2 EL boter
2 eieren
1,5 TL zout
1,5 EL honing
600 g meel type 550
1 pakje droge gist
Volkoren pizzadeeg
300 ml water
1 EL olijfolie
3/4 TL zout
1 EL honing
450 g tarwevolkorenmeel
50 g tarwekiemen
1 pakje droge gist
Programma 5 Express
Witbrood expresse
360 ml water
5 EL olie
4 TL suiker
4 TL zout
630 g tarwemeel type 405
1 pakje droge gist
Rol het deeg uit en laat het ca. 10 minuten rijzen.
Beleg het deeg naar wens en bak het belegde pizzadeeg ca. 20 minuten op 180°C.
Zemelenbroodjes
200 ml water
50 g boter
3/4 TL zout
1 ei
3 EL suiker
500 g meel type 1050
50 g tarwezemelen
1 pakje droge gist
Peper-amandelbrood
300 ml water
540 g meel type 550
1 TL zout
1 TL suiker
2 EL boter
100 g geschaafde amandelen (geroosterd)
1 EL ingemaakte groene peperkorrels
3/4 pakje droge gist
- 20 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 21
Karnemelkbrood (type 2)
250 ml karnemelk
130 ml water
600 g tarwemeel type 1050
60 g roggemeel type 997
1,5 TL zout
1 pakje droge gist
Krakelingen
200 ml water
1/4 TL zout
360 g meel type 405
1/2 TL suiker
1/2 pakje droge gist
Vorm pretzels van het deeg. Bestrijk de pretzels
met 1 geklutst ei en strooi er grof zout over (voor
ca. 12 pretzels 1-2 EL grof zout). Bak de pretzels
ca. 1520 minuten op 230°C.
Yoghurtbrood
250 ml water/melk
150 ml volle yoghurt
1 TL zout
1 EL suiker
500 g meel type 550
3/4 pakje droge gist
Franse baguettes
300 ml water
1 EL honing
1 TL zout
1 TL suiker
540 g meel type 550
1 pakje droge gist
Kwarkbrood
200 ml water/melk
3 EL olie
260 g kwark (vetgehalte 40%)
600 g tarwemeel
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
1 pakje droge gist
Vorm stokbroodjes van het deeg en snijd de
bovenkanten van de gevormde baguettes schuin
in. Laat het deeg ca. 30-40 minuten rijzen. Bak het
deeg ca. 25 minuten op 175°C.
Programma 9 Glutenvrij
Programma 7 Pastadeeg
Opmerking:
als u glutenvrije broden wilt bakken, dan maakt u
de bakvorm, de kneedhaken en het apparaat bijzonder grondig schoon. Kleine achtergebleven
hoeveelheden aan meelstof kunnen bij glutengevoelige mensen al tot een allergische reactie leiden.
5 eieren(kamertemperatuur) of 300 ml water
250 g meel van zachte tarwe type 405
250 g meel van harde tarwe type 1050
Programma 8 Karnemelkbrood
Glutenvrij aardappelbrood
440 ml water
1,5 EL olie
400 g glutenvrije meelmix
(bijv. “Mix B” van Schär)
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
11/4 pakje droge gist
230 g gekookte aardappelen, geschild en door
een zeef gedrukt
Karnemelkbrood (type 1)
350 ml karnemelk
2 EL boter
2 TL zout
3 EL suiker
600 g tarwemeel type 1050
1 pakje droge gist
- 21 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 22
Programma 11 Jam
Glutenvrij yoghurtbrood
350 ml water
150 g Natuuryoghurt
1,5 EL olie
1,5 EL azijn
100 g glutenvrij meel (bijv. gierst, rijst, boekweit)
400 g glutenvrije meelmix
(bijv. “Mix B” van Schär)
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
11/4 pakje droge gist
1 TL guarpit- of Johannespitmeel
Confituur of jam kan in de broodbakmachine snel
en gemakkelijk worden toebereid. Ook als u nog
nooit confituur of jam heeft gekocht, moet u dit
eens uitproberen. U krijgt namelijk een bijzonder
goed smakende jam.
Ga hierbij als volgt te werk:
• Was de verse, rijpe vruchten. Schil de appels,
perziken, peren en eventuele andere vruchten
met harde schil.
• Houd u aan de aangegeven hoeveelheden,
omdat deze exact zijn afgestemd op het programma JAM. Anders kookt de massa te vroeg
en loopt over.
• Weeg de vruchten af, snijd ze in kleine stukjes
(max.1 cm) of pureer ze en doe ze in de bak.
• De geleisuiker "1:1" in de opgegeven hoeveelheid toevoegen. Gebruik alleen deze suiker en
geen tafelsuiker of geleisuiker "2:1", omdat de
jam anders geen vaste massa wordt.
• Meng de vruchten met de suiker en start het
programma, dat nu volledig automatisch verloopt.
• Nadat het programma is beëindigd, kunt u de
jam in glazen doen en deze goed afsluiten.
Glutenvrij granenbrood
250 ml water
200 ml melk
1,5 EL olie
500 g glutenvrije meelmix
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
11/4 pakje droge gist
100 g pitten (bijv. zonnebloempitten)
Glutenvrij rijstbrood
350 ml water
200 g Natuuryoghurt
1,5 EL olie
1,5 EL azijn
200 g rijstmeel
300 g glutenvrije meelmix
1,5 TL zout
1,5 TL suiker
11/4 pakje droge gist
1 TL guarpit- of Johannespitmeel
Sinaasappelmarmelade
350 g sinaasappels
150 g citroenen
500 g geleisuiker
Aardbeienjam
500 g aardbeien
500 g geleisuiker
2-3 EL citroensap
Programma 10 Gebak
Bessenjam
500 g ontdooide bessen
500 g geleisuiker
1 EL citroensap
Voor dit programma zijn kant-en-klare taartbakmixen bijzonder geschikt. Neem de bereidingsvoorschriften op de verpakking in acht.
Meng alle ingrediënten in de bakvorm.
- 22 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 23
Eet smakelijk!
Geen aansprakelijkheid voor recepten. Alle
gegevens m.b.t. ingrediënten en bereiding zijn
richtwaarden. Vul deze receptsuggesties aan met
uw persoonlijke bevindingen. Wij wensen u een
geslaagde en lekkere maaltijd toe.
- 23 -
RH_89209_NL2.qxd
21.01.2013
11:57 Uhr
Seite 24
Problemen met recepten oplossen
Hoe komt het dat er soms wat meel zit op de korst aan
de zijkant van mijn brood?
Het kan zijn dat het deeg te droog is. Let een volgende
keer in het bijzonder op het afpassen van de ingrediënten.
Voeg maximaal 1 EL meer vloeistof toe.
Waarom moeten de ingrediënten in een bepaalde volgorde worden toegevoegd?
Zo kunt u het deeg het beste maken. Bij gebruik van de
timerfunctie wordt voorkomen dat de gist zich met de
vloeistof vermengt voordat het deeg wordt geroerd.
Hoe komt het dat het deeg maar gedeeltelijk is gekneed?
Controleer of de kneedhaken en de bakvorm correct zijn
aangebracht. Controleer ook de consistentie van het
deeg en voeg na het kneden zo nodig een of meerdere
keren 1/2 tot 1 EL vloeistof of meel toe.
Bij gebruik van kant-en-klare bakmixen: De hoeveelheden
kant-en-klare bakmix en de ingrediënten zijn niet
aangepast aan de inhoud van de bakvorm. Verminder de
hoeveelheden van de ingrediënten.
Hoe komt het dat het brood niet is gerezen?
De gebruikte gist was te oud of er is geen gist toegevoegd.
Wanneer moeten noten en vruchten aan het deeg
worden toegevoegd?
Er klinkt een signaal als het tijd is om de ingrediënten toe
te voegen. Als u de ingrediënten meteen aan het begin
bij het deeg doet, kunnen noten of vruchten door het
kneedproces fijner worden gemaakt.
Het gebakken brood is te vochtig.
Controleer de consistentie van het deeg 5 minuten nadat
het kneden is gestart en voeg eventueel maximaal 1 EL
vloeistof of meel toe.
Er zitten luchtbellen op het oppervlak van het brood.
Misschien hebt u te veel gist gebruikt.
Het brood zakt na het rijzen in elkaar.
Misschien rijst het brood te snel. Om dit te voorkomen
moet u de hoeveelheid water verminderen, en/of meer
zout toevoegen en/of minder gist gebruiken.
Kunnen er ook andere recepten worden gebruikt?
U kunt ook andere recepten gebruiken, maar let u daarbij
wel goed op de aangegeven hoeveelheden. Maak u vertrouwd met het apparaat en de bijgeleverde recepten
voordat u eigen recepten uitprobeert.
Gebruik niet meer dan 700 g meel.
Ga bij het aanpassen van uw eigen recepten uit van de
aangegeven hoeveelheden in de bijgeleverde recepten.
- 24 -