Moulinex OW301030 Handleiding

Merk: Moulinex

Model: OW301030

Categorie: Machines voor het maken van brood

Type: Handleiding

www.moulinex.com

home bread

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page1

66a

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page2

A B C

D E F

G H I

J K L

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page3

DESCRIPTION

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

Confiez celui-ci dans un point de collecte pour que son traitement soit effectué.

1 - couvercle avec hublot

2 - tableau de bord

a - écran de visualisation

b - bouton départ/arrêt

c - sélection du poids

d - touches de réglage du départ différé

et du réglage de temps pour le programme 8

e - sélection du dorage

f - choix des programmes

g - voyant de fonctionnement

3 - cuve à pain

4 - mélangeur

5 - gobelet gradué

6a- cuillère à soupe

b - cuillère à café

CONSIGNES DE SECURITE

• Lisez attentivement le mode d’emploi avant

la première utilisation de votre appareil : une

utilisation non conforme au mode d’emploi

dégagerait le fabriquant de toute responsabi-

lité.

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme

aux normes et règlementations applicables

(Directives Basse Tension, compatibilité Elec-

tromagnétique, matériaux en contact avec des

aliments, environnement…).

• Cet appareil n'est pas destiné à être mis en

fonctionnement au moyen d'une minuterie ex-

térieure ou par un système de commande à

distance séparé.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé

par des personnes (y compris les enfants)

dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites, ou des personnes dé-

nuées d’expérience ou de connaissance, sauf

si elles ont pu bénéficier, par l’intermédiaire

d’une personne responsable de leur sécurité,

d’une surveillance ou d’instructions préalables

concernant l’utilisation de l’appareil. Il

convient de surveiller les enfants pour s’assu-

rer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil.

• Utilisez un plan de travail stable à l'abri des

projections d'eau et en aucun cas dans une

niche de cuisine intégrée.

• Vérifiez que la tension d’alimentation de votre

appareil corresponde bien à celle de votre ins-

tallation électrique. Toute erreur de branche-

ment annule la garantie.

• Branchez impérativement votre appareil sur

une prise de courant reliée à la terre. Le non

respect de cette obligation peut provoquer un

choc électrique et entraîner éventuellement

des lésions graves. Il est indispensable pour

votre sécurité que la prise de terre corres-

ponde aux normes d’installation électrique en

vigueur dans votre pays. Si votre installation

ne comporte pas de prise de courant reliée à

la terre, il est impératif que vous fassiez in-

tervenir, avant tout branchement, un orga-

nisme agréé qui mettra en conformité votre

installation électrique.

• Votre appareil est destiné uniquement à un

usage domestique et à l’intérieur de la mai-

son.

• Votre appareil a été conçu pour un usage do-

mestique seulement. Il n’a pas été conçu pour

être utilisé dans les cas suivants qui ne sont

pas couverts par la garantie:

- dans des coins de cuisines réservés

au personnel dans des magasins, bureaux

et autres environnements professionnels,

- dans des fermes,

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page4

- par les clients des hôtels, motels et autres

environnements à caractère résidentiel,

- dans des environnements de type chambres

d’hôtes.

• Débranchez votre appareil dès que vous cessez

de l’utiliser et lorsque vous voulez le nettoyer.

• N'utilisez pas l'appareil si :

- celui-ci a un cordon endommagé

ou défectueux.

- l'appareil est tombé et présente

des détériorations visibles ou des anomalies

de fonctionnement.

Dans chacun de ces cas, l'appareil doit être

envoyé au centre SAV le plus proche afin

d'éviter tout danger. Consulter la garantie.

• Si le câble d'alimentation est endommagé, il

doit être remplacé par le fabricant, son service

après-vente ou des personnes de qualification

similaire afin d'éviter un danger.

• Toute intervention autre que le nettoyage et

l’entretien usuel par le client doit être effec-

tuée par un centre service agréé.

• Ne mettez pas l’appareil, le câble d’alimenta-

tion ou la fiche dans l’eau ou tout autre li-

quide.

• Ne laissez pas pendre le câble d’alimentation

à portée de mains des enfants.

• Le câble d’alimentation ne doit jamais être à

proximité ou en contact avec les parties

chaudes de l’appareil, près d’une source de

chaleur ou sur angle vif.

• Ne déplacez pas l'appareil pendant son fonc-

tionnement.

• Ne pas toucher le hublot pendant et juste

après le fonctionnement. La température

du hublot peut être élevée.

• Ne débranchez pas l'appareil en tirant sur le

cordon.

• N'utilisez qu'une rallonge en bon état, avec

une prise reliée à la terre, et avec un fil

conducteur de section au moins égale au fil

fourni avec le produit.

• Ne placez pas l'appareil sur d'autres appareils.

• N'utilisez pas l'appareil comme source de cha-

leur.

• N'utilisez pas l'appareil pour cuire d'autres

préparations que des pains et des confitures.

• Ne placez jamais de papier, carton ou plas-

tique dans l'appareil et ne posez rien dessus.

• S'il arrivait que certaines parties du produit

s'enflamment, ne tentez jamais de les éteindre

avec de l'eau. Débranchez l'appareil. Etouffez

les flammes avec un linge humide.

• Pour votre sécurité, n’utilisez que des acces-

soires et des pièces détachées adaptés à votre

appareil.

• Tous les appareils sont soumis à un contrôle

qualité sévère. Des essais d’utilisation pra-

tiques sont faits avec des appareils pris au ha-

sard, ce qui explique d’éventuelles traces

d’utilisation.

• En fin de programme, utilisez toujours des

gants de cuisine pour manipuler la cuve ou

les parties chaudes de l’appareil. L’appareil

devient très chaud pendant l’utilisation.

• N’obstruez jamais les grilles d’aération.

• Faites très attention, de la vapeur peut

s’échapper lorsque vous ouvrez le couvercle

en fin ou en cours de programme.

• Lorsque vous êtes en programme n°11

(confiture, compote) faites attention au

jet de vapeur et aux projections chaudes à

l’ouverture du couvercle.

• Ne dépassez pas les quantitées indiquées dans

les recettes.

Ne dépassez pas 1000 g de pâte au total.

Ne dépassez pas 620 g de farine et 11 g de

levure.

• Le niveau de puissance accoustique relevé sur

ce produit est de 64 dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page5

• Dér

pris

• Une

pre

• Ret

gné

sui

• Ajo

dre

gré

• Int

cuv

côt

CONSEILS PRATIQUES

Préparation

1 Lisez attentivement le mode d’emploi : on ne

fait pas son pain dans cet appareil comme on

le fait à la main !

2 Tous les ingrédients utilisés doivent être à

température ambiante (sauf indication

contraire), et doivent être pesés avec préci-

sion. Mesurez les liquides avec le gobelet

gradué fourni. Utilisez la dosette double

fournie pour mesurer d'un côté les cuil-

lères à café et de l'autre les cuillères à

soupe. Des mesures incorrectes se traduiront

par de mauvais résultats.

3 Utilisez des ingrédients avant leur date limite

de consommation et conservez-les dans des

endroits frais et secs.

4 La précision de la mesure de la quantité de

farine est importante. C’est pourquoi la farine

doit être pesée à l’aide d’une balance de cui-

sine. Utilisez de la levure de boulangerie ac-

tive déshydratée en sachet. Sauf indication

contraire dans les recettes, n'utilisez pas de

levure chimique. Lorsqu’un sachet de levure

est ouvert, il doit être utilisé sous 48 heures.

5 Afin d’éviter de perturber la levée des prépa-

rations, nous vous conseillons de mettre tous

les ingrédients dans la cuve dès le début et

d’éviter d’ouvrir le couvercle en cours d’utili-

sation (sauf indication contraire). Respecter

précisément l’ordre des ingrédients et les

quantités indiquées dans les recettes. D’abord

les liquides ensuite les solides. La levure ne

doit pas entrer en contact avec les liquides

ni avec le sel.

Ordre général à respecter :

> Liquides (beurre, huile, œufs, eau, lait)

> Sel

> Sucre

> Farine première moitié

> Lait en poudre

> Ingrédients spécifiques solides

> Farine deuxième moitié

> Levure

Utilisation

• La préparation du pain est très sensible

aux conditions de température et d’humi-

dité. En cas de forte chaleur, il est conseillé

d’utiliser des liquides plus frais qu’à l’accou-

tumée. De même, en cas de froid, il est pos-

sible qu’il soit nécessaire de faire tiédir l’eau

ou le lait (sans jamais dépasser 35°C).

• Il est aussi parfois utile de vérifier l’état

de la pâte en milieu de pétrissage : elle

doit former une boule homogène qui se dé-

colle bien des parois,

- s’il reste de la farine non incorporée,

c’est qu’il faut mettre un peu plus d’eau,

- sinon, il faudra éventuellement ajouter

un peu de farine.

Il faut corriger très doucement (1 cuillère à

soupe maxi à la fois) et attendre de constater

l’amélioration ou non avant d’intervenir de

nouveau.

• Une erreur courante est de penser qu’en

ajoutant de la levure le pain lèvera davan-

tage. Or, trop de levure fragilise la structure

de la pâte qui lèvera beaucoup et s’affaissera

lors de la cuisson. Vous pouvez juger de l’état

de la pâte juste avant la cuisson en tâtant

légèrement du bout des doigts : la pâte doit

offrir une légère résistance et l’empreinte des

doigts doit s’estomper peu à peu.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page6

AVANT LA PREMIERE UTILISATION

• Enlevez tous les emballages, autocollants ou

accessoires divers à l’intérieur comme à l’ex-

térieur de l’appareil - A.

• Nettoyez tous les éléments et l'appareil avec

un linge humide.

DEMARRAGE RAPIDE

• Déroulez le cordon et branchez-le sur une

prise électrique reliée à la terre.

• Une légère odeur peut se dégager lors de la

première utilisation.

• Retirez la cuve à pain en soulevant la poi-

gnée et en tirant verticalement. Adaptez en-

suite le mélangeur - B - C.

• Ajoutez les ingrédients dans la cuve dans l’or-

dre préconisé. Assurez-vous que tous les in-

grédients soient pesés avec exactitude - D.

• Introduisez la cuve à pain. Appuyez sur la

cuve pour l’enclencher sur l’entraîneur et de

manière à ce qu’elle soit bien clipsée des 2

côtés - E - F.

• Fermez le couvercle. Branchez la machine à

pain et mettez-la sous tension. Après le si-

gnal sonore, le programme 1 s’affiche par dé-

faut, soit 1000 g dorage moyen - G.

• Appuyez sur la touche . Le témoin visuel

en face l’étape du cycle atteinte s’affiche. Les

2 points de la minuterie clignotent. Le te-

moin de fonctionnement s’allume - H - I.

• A la fin du cycle de cuisson, débranchez la

machine à pain. Retirez la cuve à pain en ti-

rant sur la poignée. Utilisez toujours des

gants isolants car la poignée de la cuve est

chaude ainsi que l’intérieur du couvercle. Dé-

moulez le pain à chaud et placez-le 1 h sur

une grille pour refroidir - J.

Pour faire connaissance avec votre machine à pain nous vous suggérons d’essayer la recette

du PAIN BASIQUE pour votre premier pain.

PAIN BASIQUE (programme 1) INGRÉDIENTS - c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe

DORAGE = MOYEN - HUILE = 1,5 c à s

- EAU = 300 ml

- SEL = 1,5 c à c

- SUCRE = 1 c à s

- LAIT EN POUDRE = 2 c à s

- FARINE = 550 g

- LEVURE = 1,5 c à c

POIDS = 1000 g

TEMPS = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page7

ment nettoyée afin qu’il n’y ait pas de

risque de contamination avec d’autres fa-

rines. Dans le cas d’un régime strict sans

gluten, assurez-vous que la levure utilisée

soit également sans gluten. La consistance

des farines sans gluten ne permet pas un

mélange optimal. Il faut donc rabattre la

pâte des bords lors du pétrissage avec une

spatule en plastique souple. Le pain sans

gluten sera de consistance plus dense et de

couleur plus pâle que le pain normal.

7. Pain au Yaourt. Le pain au yaourt est une

spécialité au goût acide, en dorage medium

et 1000 g uniquement.

8. Cuisson Seule. Le programme Cuisson

seule permet de cuire 60 mn. Il peut être

sélectionné seul et être utilisé :

a) en association avec le programme

Pâtes levées,

b) pour réchauffer ou rendre croustillants

des pains déjà cuits et refroidis,

c) pour finir une cuisson en cas de panne

de courant prolongée pendant un cycle

de pain.

La machine à pain ne doit pas être lais-

sée sans surveillance lors de l’utilisation

du programme 8.

Lorsque la couleur de la croûte souhaitée

a été obtenue, arrêtez manuellement le

programme par un appui long sur la

touche .

9. Pâtes Levées. Le programme Pâtes levées

ne cuit pas. Il correspond à un programme

de pétrissage et de pousse pour toutes les

pâtes levées. Ex : la pâte à pizza.

10.Gâteau. Permet la confection des pâtisse-

ries et gâteaux avec de la levure chimique.

11.Confiture. Le programme Confiture cuit au-

tomatiquement la confiture dans la cuve.

12.Pasta. Le programme 12 pétrit uniquement.

Il est destiné aux pâtes non levées. Ex :

nouilles.

UTILISEZ VOTRE MACHINE A PAIN

Pour chaque programme, un réglage par dé-

faut s’affiche. Vous devrez donc sélectionner

manuellement les réglages souhaités.

Sélection d’un programme

Le choix d’un programme déclenche une suite

d’étapes, qui se déroulent automatiquement les

unes après les autres.

La touche menu vous permet de choi-

sir un certain nombre de programmes

différents. Le temps correspondant au

programme s’affiche. Chaque fois que vous ap-

puyez sur la touche , le numéro dans le pan-

neau d’affichage passe au programme suivant

et ainsi de 1 à 12 :

1. Pain Basique. Le programme Pain basique

permet d’effectuer la plupart des recettes

de pain utilisant de la farine de blé.

2. Pain Français. Le programme Pain français

correspond à une recette de pain blanc tra-

ditionnel français.

3. Pain Complet. Le programme Pain complet

est à sélectionner lorsqu’on utilise de la fa-

rine pour pain complet.

4. Pain Sucré. Le programme Pain sucré est

adapté aux recettes qui contiennent plus

de matière grasse et de sucre. Si vous uti-

lisez des préparations pour brioches ou

pains au lait prêtes à l'emploi, ne dépassez

pas 1000g de pâte au total.

5. Pain Super Rapide. Le programme Pain

Super Rapide est spécifique à la recette du

pain SUPER RAPIDE (voir page 14).

6. Pain Sans Gluten. Le pain sans gluten est

à préparer exclusivement à partir de prépa-

rations prêtes à l’emploi sans gluten. Il

convient aux personnes intolérantes au

gluten (maladie de coeliaque) présent dans

plusieurs céréales (blé, orge, seigle, avoine,

kamut, épeautre, etc...). Reportez-vous aux

recommandations spécifiques indiquées sur

le paquet. La cuve devra être systématique-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page8

Sélection du poids du pain

Le poids du pain se règle par défaut sur 1000 g.

Le poids est donné à titre indicatif. Se référer

au détail des recettes pour plus de précisions.

Les programmes 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 ne pos-

sèdent pas le réglage du poids. Appuyez sur la

touche pour régler le poids choisi 750 g ou

1000 g. Le témoin visuel s’allume en face du

réglage choisi.

Sélection du dorage

La couleur de la croûte se règle par défaut sur

MOYEN. Les programmes 7, 9, 11, 12 ne possè-

dent pas le réglage de la couleur. Trois choix

sont possibles : CLAIR - MOYEN - FONCE. Si vous

souhaitez modifier le réglage par défaut, ap-

puyez sur la touche jusqu’à ce que le témoin

visuel s’allume en face du réglage choisi.

Selection du mode rapide

Les recettes des programmes 1, 2, 3 et 4 peu-

vent être réalisées en mode RAPIDE et réduire

ainsi le temps de cuisson. Appuyez 2 fois sur

la touche pour sélectionner le mode rapide.

Le mode rapide ne permet pas le réglage de la

couleur de la croûte.

Départ / Arrêt

Appuyez sur la touche pour mettre l’appareil

en marche. Le compte à rebours commence.

Pour arrêter le programme ou annuler la pro-

grammation différée, appuyez 5 secondes sur

la touche .

LES CYCLES

Le témoin visuel s’allume en face l’étape du

cycle atteinte par la machine à pain. Un ta-

bleau (page 160-161) vous indique la dé-

composition des différents cycles suivant le

programme choisi.

Préchauffage

Utilisé dans les programmes 3 et 7 pour

améliorer la levée de la pâte.

N’est actif que pour les programmes 3 et 7. Le

mélangeur ne fonctionne pas pendant cette pé-

riode. Cette étape permet d’accélérer l’activité

des levures et ainsi favoriser la pousse des

pains constitués de farines ayant tendance à

ne pas trop lever.

Pétrissage

Permet de former la structure de la pâte et

donc sa capacité à bien lever.

La pâte se trouve dans le 1er ou 2ème cycle de

pétrissage ou en période de brassage entre les

cycles de levées. Au cours de ce cycle, et pour

les programmes 1, 3, 4, 7, 10, vous avez la pos-

sibilité d’ajouter des ingrédients : fruits secs,

olives, etc… Un signal sonore vous indique à

quel moment intervenir.

Reportez-vous au tableau récapitulatif des

temps de préparation (page 160-161) et à la

colonne “extra”. Cette colonne indique le

temps qui sera affiché sur l’écran de votre ap-

pareil lorsque le signal sonore retentira. Pour

savoir plus précisément au bout de combien de

temps se produit le signal sonore, il suffit de

retrancher le temps de la colonne “extra” au

temps total de cuisson. Ex : “extra” = 2:51 et

“temps total” = 3:13, les ingrédients peuvent

être rajoutés au bout de 22 mn.

Repos

Permet à la pâte de se détendre pour amé-

liorer la qualité du pétrissage.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page9

Conseils pratiques

En cas de coupure de courant : si en cours de

cycle, le programme est interrompu par une

coupure de courant ou une fausse manœuvre,

la machine dispose d’une protection de 7 mn

pendant lesquelles la programmation sera sau-

vegardée.

Le cycle reprendra où il s’est arrêté. Au-delà de

ce temps, la programmation est perdue.

Si vous enchaînez deux programmes, atten-

dez 1 h avant de démarrer la deuxième prépa-

ration.

PROGRAMME DIFFERE

Vous pouvez programmer l’appareil afin

d’avoir votre préparation prête à l’heure que

vous aurez choisie, jusqu’à 15 h à l’avance.

Les programmes 5, 6, 9, 10, 11, 12 n'ont pas

le programme différé.

Cette étape intervient après avoir sélectionné

le programme, le niveau de dorage et le poids.

Le temps du programme s'affiche. Calculez

l’écart de temps entre le moment où vous dé-

marrez le programme et l’heure à laquelle vous

souhaitez que votre préparation soit prête. La

machine inclut automatiquement la durée des

cycles du programme.

A l’aide des touches et , affichez le

temps trouvé ( vers le haut et vers le

bas). Les appuis courts permettent un défile-

ment par tranche de 10 mn + bip court. Avec

un appui long, le défilement est continu par

tranche de 10 mn.

Ex : il est 20 h et vous voulez votre pain prêt

à 7 h 00 le lendemain matin.

Programmez 11 h 00 à l’aide des touches et

. Appuyez sur la touche . Un signal sonore

est émis. Le témoin visuel s’affiche en face

et les 2 points du minuteur clignotent.

Le compte à rebours commence. Le voyant de

fonctionnement s’allume.

Si vous faites une erreur ou souhaitez modifier

le réglage de l’heure, appuyez longuement sur

la touche jusqu’à ce qu’elle émette un signal

sonore. Le temps par défaut s’affiche. Renou-

velez l’opération.

Certains ingrédients sont périssables. N'utilisez

pas le programme différé pour des recettes

contenant : lait frais, œufs, yaourts, fromage,

fruits frais.

Les m

grass

savou

plus

Si vo

morc

dans

incor

ne vi

pourr

Œufs

rent l

velop

œufs

quen

quide

indiq

prévu

œufs

si les

peu m

Lait

lait e

dre, a

vue.

égale

doit

Le la

d’obt

un be

Eau

hydra

met l

l’eau

d’aut

ratur

Farin

ment

Selon

cuiss

Conse

Levée

Temps pendant lequel la levure agit pour

faire lever le pain et développer son arôme.

La pâte se trouve dans le 1er 2ème ou 3ème

cycle de levée.

Cuisson

Transforme la pâte en mie et permet le do-

rage et le croustillant de la croûte.

Le pain se trouve dans le cycle final de cuis-

son.

Maintien au chaud

Permet de garder le pain chaud après la cuis-

son. Il est toutefois recommandé de démou-

ler le pain dès la fin de la cuisson.

Pour les programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10,

vous pouvez laisser la préparation dans l’appa-

reil. Un cycle de maintien au chaud d'une heure

s'enchaîne automatiquement après la cuisson.

L’afficheur reste à 0:00 pendant l’heure de

maintien au chaud. Un signal sonore retentit à

intervalles réguliers. En fin de cycle l’appareil

s’arrête automatiquement après l’émission de

plusieurs signaux sonores.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page10

LES INGREDIENTS

Les matières grasses et huiles : les matières

grasses rendent le pain plus moelleux et plus

savoureux. Il se gardera également mieux et

plus longtemps. Trop de gras ralentit la levée.

Si vous utilisez du beurre, émiettez-le en petits

morceaux pour le répartir de façon homogène

dans la préparation ou faites-le ramollir. Ne pas

incorporer le beurre chaud. Evitez que le gras

ne vienne en contact avec la levure, car le gras

pourrait empêcher la levure de se réhydrater.

Œufs : les œufs enrichissent la pâte, amélio-

rent la couleur du pain et favorisent un bon dé-

veloppement de la mie. Si vous utilisez des

œufs, réduisez la quantité de liquide en consé-

quence. Cassez l’œuf et compléter avec le li-

quide jusqu’à obtenir la quantité de liquide

indiquée dans la recette. Les recettes ont été

prévues pour un œuf moyen de 50 g, si les

œufs sont plus gros, ajouter un peu de farine;

si les œufs sont plus petits, il faut mettre un

peu moins de farine.

Lait : vous pouvez utilisez du lait frais ou du

lait en poudre. Si vous utilisez du lait en pou-

dre, ajoutez la quantité d’eau initialement pré-

vue. Si vous utilisez du lait frais, vous pouvez

également ajouter de l’eau : le volume total

doit être égal au volume prévu dans la recette.

Le lait a aussi un effet émulsifiant qui permet

d’obtenir des alvéoles plus régulières et donc

un bel aspect de la mie.

Eau : l’eau réhydrate et active la levure. Elle

hydrate également l’amidon de la farine et per-

met la formation de la mie. On peut remplacer

l’eau, en partie ou totalement par du lait ou

d’autres liquides. Utilisez des liquides à tempé-

rature ambiante.

Farines : le poids de la farine varie sensible-

ment en fonction du type de farine utilisé.

Selon la qualité de la farine, les résultats de

cuisson du pain peuvent également varier.

Conservez la farine dans un contenant hermé-

tique, car la farine réagira aux fluctuations des

conditions climatiques, en absorbant de l’hu-

midité ou au contraire en en perdant. Utilisez

de préférence une farine dite “de force”, “pa-

nifiable” ou “boulangère” plutôt qu’une farine

standard. L’addition d’avoine, de son, de germe

de blé, de seigle ou encore de grains entiers à

la pâte à pain, vous donnera un pain plus lourd

et moins gros.

L'utilisation d'une farine T55 est recomman-

dée, sauf indication contraire dans les re-

cettes. Dans le cas d'utilisation de mélanges

de farines spéciales pour pain ou brioche ou

pain au lait, ne dépassez pas 1000 g de pâte

au total.

Le tamisage de la farine influe aussi sur les ré-

sultats : plus la farine est complète (c’est à dire

qu’elle contient une partie de l’enveloppe du

grain de blé), moins la pâte lèvera et plus le

pain sera dense. Vous trouverez également,

dans le commerce, des préparations pour pains

prêtes à l'emploi. Reportez-vous aux recomman-

dations du fabricant pour l'utilisation de ces

préparations. De façon générale, le choix du

programme se fera en fonction de la préparation

utilisée. Ex : Pain complet - Programme 3.

Sucre : privilégiez le sucre blanc, roux ou du

miel. N’utilisez pas de sucre raffiné ou en mor-

ceaux. Le sucre nourrit la levure, donne une

bonne saveur au pain et améliore le dorage de

la croûte.

Sel : il donne du goût à l’aliment, et permet de

réguler l’activité de la levure. Il ne doit pas en-

trer en contact avec la levure. Grâce au sel, la

pâte est ferme, compacte et ne lève pas trop

vite. Il améliore aussi la structure de la pâte.

Levure : la levure de boulangerie existe sous

plusieurs formes : fraîche en petits cubes,

sèche active à réhydrater ou sèche instantanée.

La levure est vendue en grandes surfaces

(rayons boulangerie ou ultrafrais), mais vous

pouvez aussi acheter la levure fraîche chez

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page11

NETTOYAGE ET ENTRETIEN

• Débranchez l'appareil.

• Nettoyez tous les éléments, l'appareil et l'in-

térieur de la cuve avec une éponge humide.

Séchez soigneusement - K.

• Lavez la cuve et les mélangeurs à l’eau

chaude savonneuse. Si les mélangeurs restent

dans la cuve, laissez tremper 5 à 10 mn.

• Si besoin, démontez le couvercle pour le net-

toyer à l’eau chaude - L.

• Ne lavez

aucune partie

au lave vaisselle.

• N’utilisez pas de produit ménager, ni tampon

abrasif, ni alcool. Utilisez un chiffon doux et

humide.

• N’immergez jamais le corps de l’appareil ou

le couvercle.

votre boulanger. Sous forme fraîche ou sèche

instantanée, la levure doit être directement in-

corporée dans la cuve de votre machine avec

les autres ingrédients. Pensez toutefois à bien

émietter la levure fraîche entre vos doigts pour

faciliter sa dispersion. Seule la levure sèche ac-

tive (en petites sphérules) doit être mélangée

à un peu d’eau tiède avant d’être utilisée. Choi-

sir une température proche de 35°C, en deçà

elle sera moins efficace, au-delà elle risque de

perdre son activité. Veillez à bien respecter les

doses prescrites et pensez à multiplier les

quantités si vous utilisez de la levure fraîche

(voir le tableau d’équivalences ci-dessous).

Équivalences quantité/poids entre levure sèche

et levure fraîche :

Levure sèche (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure fraîche (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Les additifs (fruits secs, olives, etc) : vous

pouvez personnaliser vos recettes avec tous les

ingrédients additionnels que vous souhaitez en

prenant soin :

> de bien respecter le signal sonore pour l’ajout

d’ingrédients, notamment les plus fragiles,

> les graines les plus solides (comme le lin ou

le sésame) peuvent être incorporées dès le

début du pétrissage pour faciliter l’utilisation

de la machine (départ différé par exemple),

> de bien égoutter les ingrédients très humides

(olives),

> de fariner légèrement les ingrédients gras

pour une meilleure incorporation,

> de ne pas les incorporer en trop grande quan-

tité, au risque de perturber le bon dévelop-

pement de la pâte, respectez les quantités

indiquées dans les recettes,

> de ne pas faire tomber d'additifs en dehors

de la cuve.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page12

LES RECETTES

Pour chacune des recettes, respecter l’ordre des ingrédients indiqué. Suivant la recette choi-

sie et le programme correspondant, vous pouvez vous reporter au tableau récapitulatif des

temps de préparation (page 160-161)et suivre la décomposition des différents cycles.

c à c = cuillère à café - c à s = cuillère à soupe

PROGRAMME 1

PAIN BASIQUE

750 g 1000 g

Huile 1 c à s 1,5 c à s

Eau 245 ml 300 ml

Sel 1 c à c 1,5 c à c

Sucre 3 c à c 1 c à s

Lait en poudre 1 c à s 2 c à s

Farine 455 g 550 g

Levure 1 c à c 1,5 c à c

PAIN AU LAIT

750 g 1000 g

Beurre

ramolli en dés 50 g 60 g

Sel 1,5 c à c 2 c à c

Sucre 2 c à s 2,5 c à s

Lait liquide 260 ml 310 ml

Farine 400 g 470 g

Levure 1 c à c 1,5 c à c

PROGRAMME 2

PAIN FRANÇAIS

750 g 1000 g

Eau 270 ml 360 ml

Sel 1,5 c à c 2 c à c

Farine 460 g 620 g

Levure 1,5 c à c 2 c à c

PAIN DE CAMPAGNE

750 g 1000 g

Eau 270 ml 360 ml

Sel 1,5 c à c 2 c à c

Farine 370 g 500 g

Farine seigle 90 g 120 g

Levure 1,5 c à c 2 c à c

PROGRAMME 3

PAIN COMPLET

750 g 1000 g

Huile 2 c à c 1 c à s

Eau 270 ml 360 ml

Sel 1,5 c à c 2 c à c

Sucre 2 c à c 1 c à s

Farine 225 g 300 g

Farine complète 225 g 300 g

Levure 1 c à c 1,5 c à c

PAIN PAYSAN

750 g 1000 g

Huile 2 c à c 1 c à s

Eau 270 ml 360 ml

Sel 1, 5 c à c 2 c à c

Sucre 2 c à c 1 c à s

Farine 230 g 300 g

Farine de seigle 110 g 150 g

Farine complète 110 g 150 g

Levure 1 c à c 1,5 c à c

PROGRAMME 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Œufs 23

Beurre 150 g 175 g

Lait liquide 60 ml 70 ml

Sel 1 c à c 1,5 c à c

Sucre 3 c à s 4 c à s

Farine type 55 360 g 440 g

Levure 2 c à c 2,5 c à c

Optionnel : 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Œufs 23

Beurre 140 g 160 g

Lait liquide 80 ml 100 ml

Sel 1/2 c à c 1 c à c

Sucre 4 c à s 5 c à s

Farine 350 g 420 g

Levure 2 c à c 2,5 c à c

Raisins 100 g 150 g

Optionnel : imbiber les raisins avec un sirop léger.

Optionnel : mettre des amandes entières sur le dessus

de la pâte, à la fin du dernier cycle de pétrissage.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page13

PROGRAMME 5

PAIN SUPER RAPIDE

750 g 1000 g

Huile 1 c à s 1,5 c à s

Eau (35 à 40°C maxi)270 ml 360 ml

Sel 1 c à c 1,5 c à c

Sucre 1 c à s 1 c à s

Lait en poudre 1 c à s 2 c à s

Farine 430 g 570 g

Levure 3 c à c 3,5 c à c

PROGRAMME 7

PAIN AU YAOURT

1000 g

Eau 200 ml

Yaourt nature 1 (125 g)

Sel 2 c à c

Sucre 1 c à s

Farine 480 g

Farine de seigle 70 g

Levure 2,5 c à c

PROGRAMME 9

PATE A PIZZA

750 g 1000 g

Huile d’olive 1 c à s 1,5 c à s

Eau 240 ml 320 ml

Sel 1,5 c à c 2 c à c

Farine 480 g 640 g

Levure 1 c à c 1,5 c à c

PROGRAMME 10

GATEAU CITRON

1000 g

Œufs 4

Sucre 260 g

Sel 0,5 c à c

Beurre 95 g

Citron (jus+zeste) 1

Farine 430 g

Levure chimique 3 c à c

Battre au fouet les œufs avec le sucre et le sel pen-

dant 5 mn, jusqu’à blanchiment. Verser dans la cuve

de la machine. Ajouter le beurre fondu mais refroidi.

Ajouter le jus + le zeste du citron. Ajouter la farine

et la levure préalablement mélangées. Veiller à met-

tre la farine en tas, bien au centre de la cuve.

PROGRAMME 12

PATE FRAICHES

1000 g

Œufs 5

Eau 60 ml

Farine 600 g

Sel 1 c à c

PROGRAMME 11

COMPOTES ET CONFITURES

Coupez ou hachez vos fruits selon vos goûts

avant de les mettre dans votre machine à pain.

Confiture de fraises, pêches,

rhubarbe ou abricots

580 g de fruit, 360 g de sucre, 1 jus de citron.

Confiture d’orange

500 g de fruit, 400 g de sucre.

Compote pommes/rhubarbe

750 g de fruit, 4,5 c à s de sucre.

Compote de rhubarbe

750 g de fruit, 4,5 c à s de sucre.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page14

GUIDE DE DEPANNAGE POUR AMELIORER VOS RECETTES

Vous n’obtenez pas

le résultat attendu ?

Ce tableau vous aidera

à vous repérer.

Pain

trop levé

Pain affaissé

après avoir

trop levé

Pain

pas assez

levé

Croûte

pas assez

dorée

Côtés bruns

mais pain pas

assez cuit

Côtés

et dessus

enfarinés

La touche a été

actionnée pendant la cuisson.

Pas assez de farine.

Trop de farine.

Pas assez de levure.

Trop de levure.

Pas assez d’eau.

Trop d’eau.

Pas assez de sucre.

Mauvaise qualité de farine

Les ingrédients ne sont pas

dans les bonnes proportions

(trop grande quantité).

Eau trop chaude.

Eau trop froide.

Programme inadapté.

GUIDE DE DEPANNAGE TECHNIQUE

PROBLEMES SOLUTIONS

Le mélangeur reste coincé

dans la cuve.

• Laisser tremper avant de les retirer.

Après appui sur

rien ne se passe.

• La machine est trop chaude. Attendre 1 heure entre 2 cyles.

• Un départ différé a été programmé.

Après appui sur le moteur

tourne mais le pétrissage

ne se fait pas.

• La cuve n’est pas insérée complètement.

• Absence de mélangeur ou mélangeur mal mis en place.

Après un départ différé,

le pain n’a pas assez levé

ou rien ne s’est passé.

• Vous avez oublié d’appuyer sur après la programmation

du départ différé.

• La levure est entrée en contact avec le sel et/ou l’eau.

• Absence de mélangeur.

Odeur de brûlé. • Une partie des ingrédients est tombée à côté de la cuve :

débranchez la machine, laissez-la refroidir et nettoyez

l’intérieur avec une éponge humide

et sans produit nettoyant.

• La préparation a débordé : trop grande quantité

d’ingrédients, notamment de liquide.

Respecter les proportions des recettes.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page15

DESCRIPTION

Let’s help to protect the environment!

Your appliance contains many materials that can be reused or recycled.

Take it to a collection point so it can be processed.

1 - lid with window

2 - control panel

a - display screen

b - on/off button

c - weight selection

d - buttons for setting delayed start

and adjusting the time for programme 8

e - select crust colour

f - choice of programmes

g - operating indicator light

3 - bread pan

4 - kneading paddle

5 - graduated beaker

6a- tablespoon measure

b - teaspoon measure

SAFETY RECOMMENDATIONS

• Carefully read the instructions before using

your appliance for the first time: the manu-

facturer does not accept responsibility for use

that does not comply with the instructions.

• For your safety, this product conforms to all

applicable standards and regulations (Low

Voltage Directive, Electromagnetic Compati-

bility, Food Compliant Materials, Environ-

ment, …).

• This appliance is not intended to be operated

by means of an external timer or separate re-

mote-control system.

• This appliance is not intended for use by per-

sons (including children) with reduced phys-

ical, sensory or mental capabilities, or lack

of experience and knowledge, unless they

have been given supervision or instruction

concerning use of the appliance by an adult

responsible for their safety. Children should

be supervised to ensure that they do not play

with the appliance.

• Use the appliance on a stable work surface

away from water splashes and under no cir-

cumstances in a cubby-hole in a built-in

kitchen.

• Make sure that the power it uses corresponds

to your electrical supply system. Any error in

connection will cancel the guarantee.

• It is compulsory to connect your appliance

to a socket with an earth. Failure to respect

this requirement can cause electric shock and

possibly lead to serious injury. It is essential

for your safety for the earth connection to

correspond to the standards for electrical in-

stallation applicable in your country. If your

installation does not have an outlet con-

nected to earth, it is essential that before

making any connection, you have a certified

organisation intervene to bring your electri-

cal installation into conformance.

• This product has been designed for domestic

use only. Any commercial use, inappropriate

use or failure to comply with the instructions,

the manufacturer accepts no responsibility

and the guarantee will not apply.

• This appliance is intended for domestic

household use only. It is not intended to be

used in the following applications, and the

guarantee will not apply for:

- staff kitchen areas in shops, offices and

other working environments;

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page16

- farm houses;

- by clients in hotels, motels and other

residential type environments;

- bed and breakfast type environments.

• Unplug the appliance when you have finished

using it and when you want to clean it.

• Do not use the appliance if:

- the supply cord is defective or damaged,

- the appliance has fallen to the floor and

shows visible signs of damage or does not

function correctly.

In either case, the appliance must be sent to

the nearest approved service centre to elim-

inate any risk. See the guarantee documents.

• If the power supply cord is damaged, it must

be replaced by the manufacturer or its service

agent or a similarly qualified person in order

to avoid a hazard.

• All interventions other than cleaning and

everyday maintenance by the customer must

be performed by an authorised service centre.

• Do not immerse the appliance, power cord or

plug in water or any other liquid.

• Do not leave the power cord hanging within

reach of children.

• The power cord must never be close to or in

contact with the hot parts of your appliance,

near a source of heat or over a sharp corner.

• Do not move the appliance when in use.

• Do not touch the viewing window during and

just after operation. The window can reach a

high temperature.

• Do not pull on the supply cord to unplug the

appliance.

• Only use an extension cord that is in good

condition, has an earthed socket and is suit-

ably rated.

• Do not place the appliance on other appli-

ances.

• Do not use the appliance as a source of

heating.

• Do not use the appliance to cook any other

food than breads and jams.

• Do not place paper, card or plastic in the ap-

pliance and place nothing on it.

• Should any part of the appliance catch fire,

do not attempt to extinguish it with water.

Unplug the appliance. Smother flames with a

damp cloth.

• For your safety, only use accessories and

spare parts designed for your appliance.

• All appliances undergo strict quality control.

Practical usage tests are performed on ran-

domly selected appliances, which would ex-

plain any slight traces of use.

• At the end of the programme, always use

oven gloves to handle the pan or hot parts

of the appliance. The appliance gets very hot

during use.

• Never obstruct the air vents.

• Be very careful, steam can be released when

you open the lid at the end of or during the

programme.

• When using programme No. 11 (jam, com-

potes) watch out for steam and hot spatter-

ing when opening the lid.

• Do not exceed the quantities indicated in the

recipes.

Do not exceed a total of 1000 g of dough,

Do not exceed a total of 620 g of flour and

11 g of yeast.

• The measured noise level of this product is

64 dBA.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page17

• Ful

• A s

for

• Rem

and

kne

• Put

ord

die

• Pla

dow

gag

PRACTICAL ADVICE

Preparation

1 Please read these instructions carefully: the

method for making bread with this appliance

is not the same as for hand-made bread.

2 All ingredients used must be at room temper-

ature (unless otherwise indicated) and must

be weighed exactly. Measure liquids with

the graduated beaker supplied. Use the

double doser supplied to measure tea-

spoons on one side and tablespoons on the

other. All spoon measures are level and not

heaped. Incorrect measurements give bad re-

sults.

3 For successful bread making using the correct

ingredients is critical. Use ingredients before

their use-by date and keep them in a cool,

dry place.

4 It is important to measure the quantity of

flour precisely. That is why you should weigh

out flour using a kitchen scale. Use packets

of flaked dried yeast (sold in the UK as Easy

Bake or Fast Action Yeast). Unless otherwise

indicated in the recipe, do not use baking

powder. Once a packet of yeast has been

opened, it should be sealed, stored in a cool

place and used within 48 hours.

5 To avoid spoiling the proving of the dough,

we advise that all ingredients should be put

in the bread pan at the start and that you

should avoid opening the lid during use (un-

less otherwise indicated). Carefully follow the

order of ingredients and quantities indicated

in the recipes. First the liquids, then the

solids. Yeast should not come into contact

with liquids, sugar or salt.

General order to be followed:

> Liquids (butter, oil, eggs, water, milk)

> Salt

> Sugar

> Flour, first half

> Powdered milk

> Specific solid ingredients

> Flour, second half

> Yeast

Using

• Bread preparation is very sensitive to tem-

perature and humidity conditions. In case

of high heat, use liquids that are cooler than

usual. Likewise, if it is cold, it may be neces-

sary to warm up the water or milk (never ex-

ceeding 35°C).

• It can also sometimes be useful to check

the state of the dough during the second

kneading: it should form an even ball which

comes away easily from the walls of the pan.

- If not all of the flour has been blended into

the dough, add a little more water,

- if the dough is too wet and sticks to the

sides, you may need to add a little flour.

Such corrections should be undertaken very

gradually (no more than 1 tablespoon at a

time) and wait to see if there is an improve-

ment before continuing.

• A common error is to think that adding

more yeast will make the bread rise more.

Too much yeast makes the structure of the

bread more fragile and it will rise a lot and

then fall while baking. You can determine the

state of the dough just before baking by

touching it lightly with your fingertips: the

dough should be slightly resistant and the

fingerprint should disappear little by little.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page18

BEFORE YOU USE YOUR APPLIANCE

FOR THE FIRST TIME

• Remove the accessories and any stickers either

inside or on the outsid of the appliance - A.

• Clean all of the parts and the appliance itself

using a damp cloth.

QUICK-START

• Fully unwind the power cord and plug it into

an earthed socket.

• A slight odour may be given off when used

for the first time.

• Remove the bread pan by lifting the handle

and firmly pulling upward. Then insert the

kneading paddle - B - C.

• Put the ingredients in the pan in exactly the

order recommended. Make sure that all ingre-

dients are weighed with precision - D.

• Place the bread pan in the breadmaker. Press

down on both sides of the pan so that it clips

well to both sides of the breadmaker and en-

gages the drive - E - F.

• Close the lid. Plug in the breadmaker and

switch it on. After you hear the beep, pro-

gramme 1 will appear on the display as the

default setting, i.e. 1000 g, medium browning

- G.

• Press the button. The indicator light

comes on facing the stage the program has

reached. The timer colon flashes and the

timer will count down. The operating indica-

tor lights up - H - I.

• Unplug the breadmaker at the end of the

cooking or warming cycle. Lift the bread pan

out of the breadmaker by pulling on the han-

dle. Always use oven gloves as the pan han-

dle is hot, as is the inside of the lid. Turn out

the hot bread and place it on a rack for at

least 1 hour to cool - J.

To get to know your breadmaker, we suggest trying the BASIC WHITE BREAD recipe for your

first loaf.

BASIC WHITE BREAD (programme 1) INGREDIENTS - tsp = teaspoon - tbsp = tablespoon

BROWNING = MEDIUM - OIL = 1.5 tbsp

- WATER = 300 ml

- SALT = 1,5 tsp

- SUGAR = 1 tbsp

- POWDERED MILK = 2 tbsp

- WHITE BREAD FLOUR = 550 g

- YEAST = 1,5 tsp

WEIGHT = 1000 g

TIME = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page19

thoroughly cleaned to avoid any risk of

contamination with other flours. In the

case of a strictly gluten-free diet, take care

that the yeast used is also gluten-free. The

consistency of gluten-free flours does not

yield an ideal dough. The dough sticks to

the sides and must be scraped down with a

flexible plastic spatula during kneading.

Gluten-free bread will be of a denser con-

sistency and paler than normal bread.

7. Yoghurt Bread. Yoghurt Bread is a special-

ity with an acidic taste, with medium

browning, 1000 g only.

8. Loaf Cooking. The Loaf Cooking pro-

gramme is limited to 60 min. with light

medium or dark browning. It can be se-

lected alone and used:

a) with the Bread Dough programme,

b) to reheat cooked and cooled breads

or to make them crusty,

c) to finish cooking in case of a prolonged

electricity cut during a bread baking

cycle.

The breadmaker should not be left unat-

tended when using programme 8.

To interrupt the cycle before it is finished,

the programme can be stopped manually

by holding down the button

9. Bread Dough. The Bread Dough programme

does not bake. It is a kneading and rising

programme for all leavened doughs such as

pizza dough, rolls, sweet buns.

10.Cake. Can be used to make pastries and

cakes with baking powder.

11.Jam. The Jam programme automatically

cooks jams and compots (stewed fruits) in

the pan.

12.Pasta Dough. Programme 12 only kneads.

It is for unleavened pasta, like noodles for

example.

USING YOUR BREADMAKER

A default setting is displayed for each pro-

gramme. You will therefore have to select

the desired settings manually.

Selecting a programme

Choosing a programme triggers a series of steps

which are carried out automatically one after

another.

The menu button enables you to

choose a certain number of different

programmes. The time corresponding

to the programme is displayed. Every time you

press the button, the number on the display

panel switches to the next programme from 1-

12:

1. Basic White Bread. The Basic White Bread

programme is used to make most bread

recipes using white wheat flour.

2. French Bread. The French Bread pro-

gramme corresponds to a traditional French

crusty white bread recipe.

3. Wholemeal Bread. Wholemeal Bread Pro-

gramme is used to make whole wheat bread

using whole wheat flour.

4. Sweet Bread. The Sweet Bread programme

is for recipes containing more sugar and fat

such as brioches and milk breads. If you are

using special flour blends for brioche or

rolls, do not exceed 1000 g of dough in

total.

5. Super Fast White Bread. The Super Fast

White Bread programme is specific to the

SUPER FAST bread recipe (see page 26).

6. Gluten Free Bread. Gluten Free Bread is to

be made exclusively from gluten-free ready-

made mixes. It is suitable for persons with

celiac disease, making them intolerant of

the gluten present in many cereals (wheat,

rye, barley, oats, Kamut, spelt wheat etc.).

Refer to the specific recommendations on

the packet. The trough must always be

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page20

Selecting the weight of the bread

The bread weight is set by default at 1000 g.

This weight is shown for informational pur-

poses. See the recipes for more details. Pro-

grammes 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 do not have

weight settings. Press the button to set the

chosen product – 750 g or 1000 g. The indica-

tor light against the selected setting comes on.

Selecting the crust colour

By default, the colour of the crust is set at

MEDIUM. Programmes 7, 9, 11, 12 do not have

a colour setting. Three choices are possible:

LIGHT - MEDIUM - DARK.

If you want to change the default setting, press

the button until the indicator light facing

the desired setting comes on.

Selecting fast mode

Recipes for programmes 1, 2, 3 and 4 can be

made in FAST mode, thus reducing baking time.

Press 2 times on the button to select FAST

mode. The crust colour cannot be set in FAST

mode.

Start /Stop

Press the button to switch the appliance

on. The countdown begins. To stop the pro-

gramme or to cancel delayed programming,

hold down on the button for 5 seconds.

CYCLES

The indicator light comes on facing the cycle

that the breadmaker has reached. A table

(page 160-161) indicates the breakdown of

the various cycles for the programme chosen.

Preheating

Used for programmes 3 and 7 to let the

dough rise better.

only activated for programmes 3 and 7. The

kneading paddle does not operate during this

period. This step accelerates yeast activity and

thus encourages rising in breads made of flours

which tend not to rise well.

Pétrissage

For forming the dough’s structure so that it

can rise better.

the dough is in the 1st or 2nd kneading cycle

or in a stirring period between rising cycles.

During this cycle, and for programmes 1, 3, 4,

7, 10, you can add ingredients: dried fruit or

nuts, olives, etc. A beep indicates when you

can intervene. See the summary table for

preparation times (pages 160-161) and the

“extra” column. This column indicates the time

that will be displayed on your appliance’s

screen when the beep sounds.

For more precise information on how long be-

fore the beep sounds, subtract the “extra” col-

umn time from the total baking time.

For example: “extra” = 2:51 and “total time” =

3:13, the ingredients can be added after 22

min.

Rest

Allows the dough to rest to improve knead-

ing quality.

Rising

Time during which the yeast works to let the

bread rise and to develop its aroma.

the dough is in the 1st, 2nd or 3rd rising cycle.

Baking

Transforms the dough into bread and gives

it a golden, crusty crust.

the bread is in the final baking cycle.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page21

Fats

tastie

much

cut it

even

it. Yo

poon

fat fr

as fa

not u

Eggs

colou

ment

reduc

tiona

quid

indic

for o

add a

flour.

Milk:

If us

water

vour

bread

subst

volum

cipe.

avoid

an em

ness,

Wate

yeast

and h

can b

other

Flour

cantl

pend

resul

cally

Practical advice

If there is a power cut: if, during the cycle,

the programme is interrupted by a power cut

or mishandling, the machine has a 7-min pro-

tection time during which the settings are

saved.

The cycle starts again where it stopped. Beyond

that time, the settings are lost.

If you plan to run a second programme bake

a second loaf, open the lid and wait 1 hour

before beginning the second preparation.

DELAYED START PROGRAMME

You can programme the appliance up to start

15 hours in advance to have your prepara-

tion ready at the time you want. This func-

tion cannot be used on programmes 5, 6, 9,

10, 11, 12.

This step comes after selecting the programme,

browning level and weight. The programme

time is displayed. Calculate the time difference

between the moment when you start the pro-

gramme and the time at which you want your

preparation to be ready. The machine automat-

ically includes the duration of the programme

cycles.

Using the and buttons, display the cal-

culated time ( up and down). Short

presses change the time by intervals of 10 min

+ a short beep. Holding the button down gives

continuous scrolling of 10-min intervals.

For example, it is 8 pm and you want your

bread to be ready for 7 am the next morning.

Programme 11:00 using the and . Press

the button. A beep is emitted. The facing

indicator light switches on and the timer

colon blinks. The countdown begins. The op-

erating indicator light comes on.

If you make a mistake or want to change the

time setting, hold down the button until it

makes a beep. The default time is displayed.

Start the operation again.

With the delayed start programme do not use

recipes which contain fresh milk, eggs, soured

cream, yoghurt, cheese or fresh fruit as they

could spoil or stale overnight.

Warming:

Keeps the bread warm after baking. It is rec-

ommended that the bread should be turned

out promptly after baking, however.

for programmes 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, you

can leave your preparation in the appliance. A

one-hour warming cycle automatically follows

baking. The display remains at 0:00 for one

hour of warming. The appliance beeps at regu-

lar intervals.

At the end of the cycle, the appliance stops au-

tomatically after several sound signals.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page22

INGREDIENTS

Fats and oils: fats make the bread softer and

tastier. It also stores better and longer. Too

much fat slows down rising. If you use butter,

cut it into tiny pieces so that it is distributed

evenly throughout the preparation, or soften

it. You can substitute 15g butter for 1 tables-

poon of oil. Do not add hot butter. Keep the

fat from coming into contact with the yeast,

as fat can prevent yeast from rehydrating. Do

not use low fat spreads or butter substitutes.

Eggs: eggs make the dough richer, improve the

colour of the bread and encourage the develop-

ment of the soft, white part. If you use eggs,

reduce the quantity of liquid you use propor-

tionally. Break the egg and top up with the li-

quid until you reach the quantity of liquid

indicated in the recipe. Recipes are designed

for one 50 g size egg; if your eggs are bigger,

add a little flour; if they are smaller, use less

flour.

Milk: recipes use either fresh or powdered milk.

If using powdered milk, add the quantity of

water stated in the recipe. It enhances the fla-

vour and improves the keeping qualities of the

bread. For recipes using fresh milk, you can

substitute some of it with water but the total

volume must equal the quantity stated in the re-

cipe. Semi-skimmed or skimmed milk is best to

avoid bread having a close texture. Milk also has

an emulsifying effect which evens out its airi-

ness, giving the soft, white part a better aspect.

Water: water rehydrates and activates the

yeast. It also hydrates the starch in the flour

and helps the soft, white part to form. Water

can be totally or partially replaced with milk or

other liquids. Use liquids at room temperature.

Flour: the weight of the flour varies signifi-

cantly depending on the type of flour used. De-

pending on the quality of the flour, baking

results may also vary. Keep flour in a hermeti-

cally sealed container, as flour reacts to fluc-

tuations in atmospheric conditions, absorbing

moisture or losing it. Use “strong flour”, “bread

flour” or “baker’s flour” rather than standard

flour. Adding oats, bran, wheat germ, rye or

whole grains to the bread dough will give a

smaller, heavier loaf of bread.

Using T55 flour is recommended unless

otherwise specified in the recipe. If you are

using special flour blends for bread, brioche

or rolls, do not exceed 1 kg of dough in

total.

Sifting the flour also affects the results: the

more the flour is whole (i.e. the more of the

outer envelope of the wheat it contains), the

less the dough will rise and the denser the

bread. You can also find ready-to-use bread

preparations on the market. Follow the manu-

facturer’s instructions when using these prepa-

rations. Usually, the choice of the programme

will depend on the preparation used. For exam-

ple: Wholemeal bread - Programme 3.

Sugar: use white sugar, brown sugar or honey.

Do not use unrefined sugar or lumps. Sugar

acts as food for the yeast, gives the bread its

good taste and improves browning of the crust.

Artificial sweeteners cannot be substituted for

sugar as the yeast will not react with them.

Salt: salt gives taste to food and regulates the

yeast’s activity. It should not come into

contact with the yeast. Thanks to salt, the

dough is firm, compact and does not rise too

quickly. It also improves the structure of the

dough. Use ordinary table salt. Do not use co-

arse salt or salt substitutes.

Yeast: baker’s yeast exists in several forms:

fresh in small cubes, dried and active to be re-

hydrated or dried and instant. Fresh yeast is

sold in supermarkets (bakery or fresh produce

departments), but you can also buy fresh yeast

from your local baker’s. In its fresh or instant

dried form, yeast should be added directly to

the baking pan of your breadmaker with the

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page23

CLEANING AND MAINTENANCE

• Unplug the appliance.

• Clean all the parts, the appliance itself and

the inside of the pan with a damp cloth. Dry

thoroughly - K.

• Wash the pan and kneading paddles in hot

soapy water.

If the kneading paddles remain stuck in the

pan, let it soak for 5 to 10 min.

• If necessary, remove the cover to clean it in

hot water - L.

• Do not wash

any part

in a dishwasher.

• Do not use household cleaning products,

scouring pads or alcohol. Use a soft, damp

cloth.

• Never immerse the body of the appliance or

the lid.

other ingredients. Remember to crumble the

fresh yeast with your fingers to make it dis-

solve more easily. Only active dried yeast (in

small granules) must be mixed with a little

tepid water before use. Choose a temperature

close to 35°C, less and it will not rise as well,

more will make it lose its rising power. Keep to

the stated amounts and remember to multiply

the quantities if you use fresh yeast (see equi-

valents chart below).

Equivalents in quantity/weight between dried

yeast and fresh yeast:

Dried yeast (in tsp.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fresh yeast (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Additives (dried fruit or nuts, olives.): add

a personal touch to your recipes by adding

whatever ingredients you want, taking care:

> to add following the beep for additional in-

gredients, especially those that are fragile

such as dried fruit,

> to add the most solid grains (such as linseed

or sesame) at the start of the kneading pro-

cess to facilitate use of the machine (delayed

starting, for example),

> to thoroughly drain moist ingredients

(olives),

> to lightly flour fatty ingredients for better

blending,

> not to add too large a quantity of additional

ingredients, especially cheese, fresh fruit and

fresh vegetables, as they can affect the de-

velopment of the dough, respect the quanti-

ties indicated in the recipes,

> to finely chop nuts as they can cut through

the loaf structure and reduce the cooked

height,

> to have no ingredients fallen outside the pan.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page24

RECIPES

For each recipe, add the ingredients in the exact order indicated. Depending on the recipe

chosen and the corresponding programme, you can take a look at the summary table of pre-

paration times (page 160-161) and follow the breakdown for the various cycles.

tsp = teaspoon - tbsp = tablespoon

PROGRAMME 1

BASIC WHITE BREAD

750 g 1000 g

Sunflower oil 1 tbsp 1.5 tbsp

Water 245 ml 300 ml

Salt 1 tsp 1.5 tsp

Sugar 3 tsp 1 tbsp

Powdered milk 1 tbsp 2 tbsp

White bread flour 455 g 550 g

Yeast* 1 tsp 1.5 tsp

MILK LOAF

750 g 1000 g

Butter, softened,

diced 50 g 60 g

Salt 1.5 tsp 2 tsp

Sugar 2 tbsp 2.5 tbsp

Liquid milk 260 ml 310 ml

White bread flour 400 g 470 g

Yeast* 1 tsp 1.5 tsp

PROGRAMME 2

FRENCH BREAD

750 g 1000 g

Water 270 ml 360 ml

Salt 1.5 tsp 2 tsp

White bread flour 460 g 620 g

Yeast* 1.5 tsp 2 tsp

PAIN DE CAMPAGNE

750 g 1000 g

Water 270 ml 360 ml

Salt 1.5 tsp 2 tsp

White bread flour 370 g 500 g

Rye flour 90 g 120 g

Yeast* 1.5 tsp 2 tsp

PROGRAMME 3

WHOLEMEAL LOAF

750 g 1000 g

Sunflower oil 2 tsp 1 tbsp

Water 270 ml 360 ml

Salt 1.5 tsp 2 tsp

Sugar 2 tsp 1 tbsp

Flour 225 g 300 g

Wholemeal flour 225 g 300 g

Yeast* 1 tsp 1.5 tsp

PEASANT BREAD

750 g 1000 g

Sunflower oil 2 tsp 1 tbsp

Water 270 ml 360 ml

Salt 1.5 tsp 2 tsp

Sugar 2 tsp 1 tbsp

Flour 230 g 300 g

Rye flour 110 g 150 g

Wholemeal flour 110 g 150 g

Yeast* 1 tsp 1.5 tsp

PROGRAMME 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Eggs 23

Butter 150 g 175 g

Liquid milk 60 ml 70 ml

Salt 1 tsp 1.5 tsp

Sugar 3 tbsp 4 tbsp

White bread flour, 360 g 440 g

Yeast* 2 tsp 2.5 tsp

Optional: 1 teaspoon orange blossom water.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Eggs 2 3

Butter 140 g 160 g

Liquid milk 80 ml 100 ml

Salt 1/2 tsp 1 tsp

Sugar 4 tbsp 5 tbsp

White bread flour 350 g 420 g

Yeast* 2 tsp 2.5 tsp

Raisins 100 g 150 g

Optional: soak the raisins in a light syrup.

Optional: place whole almonds on the top of the dough

at the end of the last kneading cycle.

* Flaked dried type.

In UK use ”Easy Bake” or “Fast Action” yeast.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page25

PROGRAMME 5

SUPER FAST BREAD

750 g 1000 g

Sunflower oil 1 tbsp 1.5 tbsp

Water

(35 to 40°C max.) 270 ml 360 ml

Salt 1 tsp 1.5 tsp

Sugar 1 tbsp 1 tbsp

Powdered milk 1 tbsp 2 tbsp

White bread flour 430 g 570 g

Yeast* 3 tsp 3.5 tsp

PROGRAMME 7

YOGHURT BREAD

1000 g

Water 200 ml

Plain yoghurt 1 (125 g)

Salt 2 tsp

Sugar 1 tbsp

White bread flour 480 g

Rye flour 70 g

Yeast* 2.5 tsp

PROGRAMME 9

PIZZA DOUGH

750 g 1000 g

Olive oil 1 tbsp 1.5 tbsp

Water 240 ml 320 ml

Salt 1.5 tsp 2 tsp

White bread flour 480 g 640 g

Yeast* 1 tsp 1.5 tsp

PROGRAMME 10

LEMON CAKE

1000 g

Eggs 4

Sugar 260 g

Salt 0,5 tsp

Butter 95 g

Lemon (juice + zest) 1

White bread flour 430 g

Baking powder 3 tsp

Whisk the eggs with the sugar and salt for 5 minutes,

until white. Pour into the bowl of the machine. Add

the cooled melted butter. Add the juice + zest of the

lemon. Mix together the flour and baking powder and

add to the mixture. Make sure you put the flour in a

pile, right in the middle of the recipient.

PROGRAMME 12

FRESH PASTA

1000 g

Eggs 5

Water 60 ml

Flour (in UK Plain Flour) 600 g

Salt 1 tsp

PROGRAMME 11

JAMS AND COMPOTES

Cut or chop up the fruit of your choice before

putting in the breadmaker.

Strawberry, peach, rhubarb or apricot jam:

580 g fruit, 360 g sugar, juice of 1 lemon.

Orange marmalade:

500 g fruit, 400 g sugar.

Apple/rhubarb compote:

750 g fruit, 4.5 tbsp sugar.

Rhubarb compote

750 g fruit, 4.5 tbsp sugar.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page26

TROUBLESHOOTING GUIDE TO IMPROVE YOUR RECIPES

Not getting the expected

results?

This table will help you.

Bread

rises

too much

Bread falls

after rising

too much

Bread does

not rise

enough

Crust not

golden

enough

Sides brown

but bread not

fully cooked

Top

and sides

floury

The button was pressed

during baking

Not enough flour

Too much flour

Not enough yeast

Too much yeast

Not enough water

Too much water

Not enough sugar

Poor quality flour

Wrong proportions

of ingredients (too much)

Water too hot

Water too cold

Wrong programme

TECHNICAL TROUBLESHOOTING GUIDE

PROBLEMS SOLUTIONS

The kneading paddle is stuck

in the pan.

• Let it soak before removing it.

After pressing on ,

nothing happens.

• The machine is too hot. Wait 1 hour between 2 cycles.

• A delayed start has been programmed.

After pressing on ,

the motor is on

but no kneading takes place.

• The pan has not been correctly inserted.

• Kneading paddle missing or not installed properly.

After a delayed start,

the bread has not risen

enough or nothing happens.

• You forgot to press on after programming

the delayed start programme.

• The yeast has come into contact with salt and/or water.

• Kneading paddle missing.

Burnt smell. • Some of the ingredients have fallen outside the pan:

unplug the appliance, let it cool down, then clean the inside

with a damp sponge and without any cleaning product.

• The preparation has overflowed: the quantity of ingredients

used is too great, notably liquid. Follow the proportions

given in the recipe.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:52 Page27

BESCHREIBUNG

Denken Sie an den Umweltschutz!

Das Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können.

Geben Sie Ihr Gerät bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

1 - abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster

2 - Bedienfeld

a - Anzeigefenster

b - Start / Stopp-Taste

c - Brotgröße

d - Tasten für den verzögerten Start

und Einstellung der Zeit für das Programm 8

e - Einstellung der Krustenfarbe

f - Programmwahl

g - Betriebskontrollleuchte

3 - Backform

4 - Mischhaken

5 - Messbecher

6a- Esslöffel

b - Teelöffel

SICHERHEITSHINWEISE

• Unser Unternehmen behält sich das Recht

vor, Änderungen der technischen Eigenschaf-

ten und der Bestandteile vorzunehmen.

• Die Gebrauchsanleitung vor der ersten Benut-

zung aufmerksam lesen. Ein unsachgemäßer

Gebrauch entbindet den Hersteller von seiner

Haftung und die Garantie erlischt. Entfernen

Sie vor der ersten Inbetriebnahme alle Ver-

packungen und Aufkleber innerhalb und au-

ßerhalb des Gerätes und entnehmen Sie das

Zubehör.

• Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt

allen gängigen Standards (Niederspannungs-

richtlinie, elektromagnetische Verträglichkeit,

Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).

• Dieses Gerät ist ausschließlich für den Haus-

haltsgebrauch bestimmt.

• Das Gerät ist nicht für den gewerblichen Ge-

brauch bestimmt. Bei unsachgemäßem Ge-

brauch erlischt die Garantie.

• Dieses Gerät ist nicht dazu geeignet, mit

einem Timer oder einer gesonderten Fernbe-

dienung in Betrieb genommen zu werden.

• Überlassen Sie niemals unbeaufsichtigt Kin-

dern oder Personen das Gerät, wenn deren

physische oder sensorische Fähigkeiten oder

Mangel an Erfahrung und Wissen sie am si-

cheren Gebrauch hindern. Sie müssen stets

überwacht werden und zuvor unterwiesen

sein. Kinder müssen beaufsichtigt werden,

um sicher zu gehen, dass sie nicht mit dem

Gerät spielen.

• Verwenden Sie eine stabile, vor Wassersprit-

zern geschützte Arbeitsfläche, die sich auf

keinen Fall in der Nische einer Einbauküche

befinden darf.

• Überprüfen Sie, dass die Gerätespannung mit

der Netzspannung übereinstimmt. Durch

einen falschen Anschluss erlischt die Garan-

tie.

• Das Gerät nur an eine geerdete Steckdose an-

schließen. Zuwiderhandlungen können Strom-

schläge zur Folge haben und unter

Umständen schwere Verletzungen verursa-

chen. Für Ihre Sicherheit ist es wichtig, dass

die Steckdose den geltenden Elektrovorschrif-

ten Ihres Landes entspricht. Wenn Sie keine

geerdete Steckdose haben, müssen Sie vor

Gerätegebrauch unbedingt Ihr Stromnetz von

einer zugelassenen Stelle anpassen lassen.

• Ziehen Sie nach jeder Benutzung und vor

jeder Reinigung des Gerätes den Netzstecker.

Lassen Sie das Gerät vor der Reinigung ab-

kühlen.

• Benutzen Sie das Gerät nicht, wenn :

- dessen Stromkabel beschädigt oder fehler-

haft ist,

- das Gerät auf den Boden gefallen ist und

sichtbare Schäden aufweist oder Funktions-

störungen auftreten.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page28

In diesen Fällen muss das Gerät zur nächsten

autorisierten Servicestelle gebracht werden,

um jegliche Gefahr zu vermeiden. Bitte lesen

Sie sich die Garantiebedingungen durch.

• Wenn das Anschlusskabel dieses Gerätes be-

schädigt wird, muss es durch den Hersteller

oder seinen Kundendienst oder eine ähnlich

qualifizierte Person ersetzt werden, um Ge-

fährdungen zu vermeiden.

• Das Netzkabel nicht herabhängen lassen, Kin-

der könnten daran ziehen.

• Das Gerät, das Kabel oder den Stecker nie in

Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen.

• Jeder Eingriff, außer der normalen Reinigung

und Pflege durch den Kunden, muss durch

den Kundendienst erfolgen.

• Das Gerät außen und innen mit einem feuch-

ten Schwamm auswaschen und sorgfältig

trocknen. Backform und Knethaken mit hei-

ßem Wasser reinigen. Deckel abnehmen und

mit heißem Wasser reinigen und sorgfältig

trocknen. Teile nicht in der Spülmaschine rei-

nigen. Keine haushaltsüblichen Reinigungs-

mittel, Topfkratzer oder Brennspiritus

verwenden. Gehäuse und Deckel nie in Wasser

tauchen.

Keine Reinigungssprays (Backofen Spray) ver-

wenden.

• Das Netzkabel nicht in die Nähe oder in Kon-

takt mit heißen Geräteteilen, Hitzequellen

oder scharfen Kanten bringen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht während es in

Betrieb ist.

• Das Sichtfenster während und direkt nach

dem Betrieb nicht berühren. Das Sicht-

fenster kann sehr heiß werden.

• Das Gerät nicht durch Ziehen am Stromkabel

vom Stromnetz trennen.

• Bewegen Sie das Gerät nicht solange es heiß

ist.

• Nur geerdete Verlängerungskabel in gutem

Zustand benutzen, deren Durchmesser min-

destens so groß ist wie der des Gerätekabels.

Das Kabel muss so verlegt werden, dass nie-

mand darüber stolpern kann.

• Das Gerät darf nicht auf andere Geräte ge-

stellt werden.

• Das Gerät darf nicht als Wärmequelle benutzt

werden.

• Das Gerät nicht unter leicht entflammbare

Gegenstände (z. B. Gardinen, Vorhänge, Re-

gale) stellen.

• Keine anderen Gerichte als Teig und Marme-

lade in dem Gerät zubereiten.

• Legen Sie nie Papier, Karton oder Plastik ins

Innere des Gerätes und stellen Sie nichts da-

rauf ab.

• Wenn Teile des Gerätes Feuer fangen, nie mit

Wasser löschen. Das Gerät ausstecken und die

Flammen mit einem feuchten Tuch ersticken.

• Verwenden Sie für Ihre Sicherheit nur Zubehör

und Ersatzteile, die für dieses Gerät bestimmt

sind.

• Am Ende des Programms zur Herausnahme

der Form oder zum Berühren heißer Flä-

chen immer Ofenhandschuhe tragen. Das

Gerät wird während des Gebrauchs sehr

heiß.

Vorsicht im Umgang mit heißen Speisen.

• Die Belüftungsschlitze nie verstopfen.

• Vorsicht. Am Ende oder während des Pro-

gramms kann beim Öffnen des Deckels Dampf

austreten.

• Achten Sie bei Programm 11 (Marmelade,

Kompott) darauf, dass beim Öffnen des

Deckels Dampf oder heiße Spritzer entste-

hen können.

Achtung: überlaufender Teig, der das Hei-

zelement berührt, kann sich entzünden.

• Die Mengenangaben in den Rezepten nicht

überschreiten.

Das Gesamtgewicht von 1000 g Teig nicht

überschreiten.

620 g Mehl und 11 g Hefe nicht überschrei-

ten.

• Der an diesem Gerät gemessene Geräuschpe-

gel liegt bei 64 dBA.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page29

• Rol

Sie

• Wä

leic

Das

unb

auf

Rau

• Bac

rau

ein

• Die

die

gen

• Bac

ten

Ant

For

PRAKTISCHE TIPPS

Zubereitung

1 Die Gebrauchsanleitung aufmerksam durchle-

sen: das Brotbacken mit dem Backautomaten

ist anders als die „manuelle“ Methode!

2 Alle Zutaten müssen Zimmertemperatur

haben (ausgenommen gegenteilige Angabe)

und genau abgewogen werden. Messen Sie

die Flüssigkeiten mit dem mitgelieferten

Messbecher ab. Der doppelseitige Messlöf-

fel besitzt auf einer Seite das Esslöffel-

und auf der anderen Seite das Teelöffel-

Maß. Falsche Messmengen beeinträchtigen

das Backergebnis.

3 Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums

verwenden und an einem kühlen und trocke-

nen Ort lagern.

4 Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge

genau abgewogen ist. Am besten eine Kü-

chenwaage dazu verwenden. Nehmen Sie Tro-

ckenhefe (in der Tüte). Kein Backpulver

verwenden, außer, das Rezept schreibt es vor.

Eine geöffnete Tüte Trockenhefe muss binnen

48 Stunden aufgebraucht werden.

5 Damit der Teig ungestört aufgehen kann, soll-

ten alle Zutaten von Anfang an in die Back-

form gegeben werden, um den Deckel

während des Betriebs nicht mehr aufmachen

zu müssen (ausgenommen gegenteilige An-

gabe). Halten Sie die Reihenfolge der Zuta-

tenzugabe genau ein, sowie die in den

Rezepten genannten Mengenangaben. Als

erstes die flüssigen und danach die festen Zu-

taten einfüllen. Die Hefe darf weder mit

den Flüssigkeiten noch mit dem Salz in Be-

rührung kommen.

Einzuhaltende Reihenfolge :

> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)

> Salz

> Zucker

> Mehl, erste halbe Menge

> Milchpulver

> Zusätzliche feste Zutaten

> Mehl, zweite halbe Menge

> Trockenhefe

Inbetriebnahme

• Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich

gegenüber bestimmten Temperatur -und

Feuchtigkeitsbedingungen. An heißen

Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als

gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen

sollte das Wasser oder die Milch dagegen an-

gewärmt werden (aber nie über 35°C).

• Manchmal ist es nützlich, den Teig nach

dem halben Knetprozess zu prüfen. Er soll

homogen sein und nicht an den Wänden der

Backform kleben.

- bei Mehlrückständen noch etwas Wasser

nachgießen,

- bei klebrigem Teig noch etwas Mehl hinzu-

fügen. Diese Korrekturen sehr behutsam vor-

nehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und

erst das Ergebnis abwarten bevor Sie noch

weitere Korrekturen vornehmen.

• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass das

Brot durch die Zugabe von Hefe besser auf-

geht. Zuviel Hefe schwächt hingegen die

Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf,

fällt aber nach dem Backen in sich zusam-

men. Sie können die Beschaffenheit des Teigs

kurz vor dem Backen mit leichtem Finger-

druck prüfen: der Teig muss geschmeidig sein

und etwas Widerstand bieten. Der Fingerab-

druck verschwindet allmählich.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page30

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME

• Verpackungen, Aufkleber und gesamtes Zube-

hör innerhalb und außerhalb des Gerätes ent-

fernen - A.

• Reinigen Sie alle mitgelieferten Bestandteile

sowie das Gerät selbst mit einem feuchten

Schwamm.

SCHNELLANLEITUNG

• Rollen Sie das Stromkabel ab und schließen

Sie es an eine geerdete Steckdose an.

• Während des ersten Gebrauchs kann sich ein

leichter Geruch entwickeln.

Das Gerärt muss vor der ersten Benutzung,

unbedingt solange bei geöffnetem Fenster

aufgeheizt werden, bis keine Geruchs und

Rauchentwicklung mehr feststellbar ist.

• Backform am Griff nehmen und senkrecht he-

rausziehen. Anschließend den Mischhaken

einsetzen - B - C.

• Die Zutaten in der genannten Reihenfolge in

die Backform geben. Zutaten präzise abwie-

gen - D.

• Backform einsetzen und den Antrieb einras-

ten lassen. Nacheinander auf die beiden Sei-

ten der Backform drücken, um sie auf dem

Antrieb einrasten zu lassen. Beide Seiten der

Form sollten gut arretiert sein - E - F.

• Den Brotbackautomaten anschließen. Stecker

in die Steckdose stecken und den Brot-

backautomaten einschalten. Es ertönt ein

Summer und im Anzeigefenster erscheint da-

nach Programm 1 (Standardprogramm), d.h.

Brotgröße 1000 g, Kruste mittelbraun - G.

• Drücken Sie auf . Das Hinweislicht über

dem relevanten Symbol leuchtet auf, um an-

zuzeigen, welches Stadium des jeweiligen Zy-

klus der Brotbackautomat erreicht hat. Der

Doppelpunkt blinkt. Die Betriebskontroll-

leuchte ist an - H - I.

• Am Ende des Backzyklus ziehen Sie den

Netzstecker. Sie nehmen die Backform am

Griff heraus. Achtung! Griff und Deckelinnen-

seite sind heiß. Verwenden Sie stets Ofen-

handschuhe. Brot aus der Form nehmen und

1 Stunde auf einem Kuchengitter abkühlen

lassen - J.

Damit Sie sich mit Ihrem Brotbackautomaten vertraut machen, empfehlen wir Ihnen, dieses

Brot-Grundrezept nachzubacken.

BROT-GRUNDREZEPT (programm 1) ZUTATEN - TL = Teelöffel - EL = Esslöffel

KRUSTENFARBE = MITTEL - ÖL = 1,5 EL

- Wasser = 330 ml

- SALZ = 1,5 TL

- ZUCKER = 1 EL

- MILCHPULVER = 2 el

- MEHL = 605 g

- HEFE = 1,5 tl

BROTGRÖSSE = 1000 g

ZEIT = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page31

arten in Berührung kommt. Bei strenger

glutenfreier Diät muss darauf geachtet wer-

den, dass auch die verwendete Hefe kein

Gluten enthält. Die Konsistenz von gluten-

freien Mehlen ermöglicht keine optimale

Durchmischung. Deshalb muss der Teig

beim Kneten mit einem biegsamen Plastik-

spatel von den Rändern gelöst werden. Glu-

tenfreies Brot hat eine dichtere Konsistenz

und eine hellere Färbung als herkömmliches

Brot.

7. Joghurtbrot. Das Joghurtbrot ist ein Spe-

zialbrot mit angenehmen säuerlichen Ge-

schmack, mittelbrauner Kruste, Brotgröße

nur 1000 g.

8. Nur Backen. Das Programm nur Backen er-

möglicht, 60 Minuten zu backen. Es kann

allein ausgewählt werden, oder:

a) in Verbindung mit dem Programm für

Hefeteig,

b) zum Aufbacken oder Nachbacken von

bereits gebackenen und abgekühlten

Broten,

c) zum Fertigbacken eines unterbrochenen

Backzyklus, z.B. bei längerem

Stromausfall.

Den Brotbackautomaten bei laufen dem

Programm 8 nicht unbeaufsichtigt lassen.

Zur manuellen Unterbrechung des Backzy-

klus vor dem Ende der Backzeit schalten

Sie das Programm mit einem längeren

Druck auf die Taste ab.

9. Hefeteig. Das Programm Hefeteig backt

nicht. Diese Einstellung knetet den Teig

und lässt ihn ruhen, damit er aufgehen

kann, z.B. für Pizzateig.

10.Kuchen. Zur Zubereitung von Torten und

Kuchen mit Trockenhefe.

11.Marmelade. Das Marmeladen-Programm be-

reitet automatisch Marmeladen zu.

12.Pasta. Das Programm 12 knetet nur und ist

für Teige bestimmt, die nicht aufgehen sol-

len, z.B. Nudelteig.

GEBRAUCH IHRES BROTBACKAUTOMATEN

Für jedes Programm wird eine Voreinstellung

angezeigt. Die gewünschten Einstellungen

werden manuell vorgenommen.

Programmwahl

Mit der Programmwahl werden verschiedene

Stufen ausgelöst, die Schritt für Schritt auto-

matisch ablaufen.

Mit der Menü-Taste haben Sie die

Wahl unter einer Anzahl verschiedener

Programme. Die jeweilige Programm-

zeit wird angezeigt. Mit jedem Drücken der

Taste erscheint im Anzeigefeld die nächste

Nummer im Menü von 1 bis 12:

1. Grundrezept. Das Grundrezept-Programm

eignet sich zum Backen der meisten Brot-

rezepte mit Weizenmehl.

2. Französisches Brot. Das Programm Franzö-

sisches Brot entspricht einem Rezept für

traditionelles französisches Weißbrot.

3. Vollkornbrot. Das Programm Vollkornbrot

wird für Rezepte gewählt, die Vollkornmehl

vorschreiben.

4. Süßes Brot. Das Programm Süßes Brot

backt Brot mit höherem Fett- und Zucker-

gehalt. Bei Gebrauch von Backmischungen

für Brioches und Milchbrote darf eine Ge-

samtteigmenge von 1000 g nicht überstie-

gen werden.

5. Brot sehr schnell. Das Programm Brot sehr

schnell ist die besondere Einstellung für das

Brotrezept SEHR SCHNELL (siehe Seite 38).

6. Glutenfreies Brot. Für glutenfreies Brot

dürfen nur backfertige glutenfreie Backmi-

schungen verwendet werden. Dieses Brot

ist für Personen mit Glutenunverträglich-

keit (Zöliaki) geeignet. Gluten ist in zahl-

reichen Getreidesorten (Weizen, Gerste,

Roggen, Hafer, Kamut, Dinkel...) enthalten.

Beachten Sie die Anweisungen auf der Pa-

ckung. Die Backform muss stets gereinigt

werden, damit sie nicht mit anderen Mehl-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page32

Einstellung der Brotgröße

Die Brotgröße steht standardmäßig auf 1000 g.

Es handelt sich um eine Grundeinstellung. Ein-

zelheiten entnehmen Sie den jeweiligen Rezep-

ten. Die Programme 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

haben keine Einstellung der Brotgröße. Drücken

Sie die Taste , um das gewünschte Produkt

auf 750 g oder 1000 g einzustellen. Das Hin-

weislicht leuchtet neben der ausgewählten

Größe auf.

Einstellung der Krustenfarbe

Bräunungsgrad der Kruste ist standardmäßig

auf MITTELBRAUN eingestellt. Die Programme

7, 9, 11, 12 haben keine Einstellung des Bräu-

nungsgrads. Drei Bräunungsgrade stehen zur

Auswahl: HELL - MITTEL - DUNKEL.

Zum Ändern der Standardeinstellung drücken

Sie auf die Taste , bis das Hinweislicht neben

der ausgewählten Krustenfarbe leuchtet.

Auswahl des Schnellzyklus

Die Rezepte für die Programme 1, 2, 3 und 4

können im SCHNELLMODUS mit reduzierter

Backzeit realisiert werden. Die Taste 2 mal

drücken, um den Schnellzyklus auszuwählen.

Im SCHNELLMODUS kann die Krustenfarbe nicht

eingestellt werden.

Start / Stopp

Den Brotbackautomaten mit einem Druck von

die Taste einschalten. Der Countdown be-

ginnt. Um das Programm zu stoppen oder eine

zeitversetzte Programmierung (Timer-Funktion)

zu löschen, drücken Sie 5 Sekunden auf die

Taste .

PROGRAMM-ZYKLEN

Die Hinweislichter über dem relevanten

Symbol leuchten auf, um anzuzeigen, wel-

ches Stadium des Zyklus der Brotbackauto-

mat erreicht hat. Auf dem Schema (Seite

160-161) ist der Ablauf der verschiedenen

Zyklen je nach eingestelltem Programm ab-

zulesen.

Vorheizen

Wird in den Programmen 3 und 7 benutzt,

damit der Teig besser gehen kann.

Das Vorheizen ist nur in den Programmen 3 und

7 aktiv. Diese Etappe beschleunigt die Wirkung

der Hefe und begünstigt das Gehen von Teigen,

die Mehltypen enthalten, welche nicht so leicht

aufgehen.

Kneten

Verleiht dem Teig Struktur, damit er gut

aufgeht.

Der Teig befindet sich im ersten oder zweiten

Knetstadium oder wird zwischen den Gehzyklen

durchgeknetet. Während dieses Zyklus können

Sie für die Programme 1, 3, 4, 7, 10 weitere Zu-

taten, z.B. Trockenfrüchte, Oliven, usw. zufü-

gen. Sie werden durch einen Signalton darauf

hingewiesen.

Siehe Tabelle mit der Zusammenfassung der

Vorbereitungszeiten (Seite 88-86) und Spalte

„Extra“. Diese Spalte nennt die Zeit, die im An-

zeigefenster steht, wenn der Signalton zu

hören ist. Um genauer zu wissen, nach welcher

Zeit dieses Signal ertönt, genügt es, die Zeit-

angabe in der Spalte „Extra“ von der Gesamt-

backzeit abzuziehen.

Beispiel: „Extra“ = 2:51 und „Gesamtzeit“ =

3:13, die Zutaten können nach 22 Minuten zu-

gefügt werden.

Ruhen

Der Teig entspannt sich und verbessert

damit die Güte des Knetvorgangs.

Gehen

In dieser Zeit wirkt die Hefe, der Teig geht

auf und entwickelt sein Aroma.

Der Teig geht im ersten, zweiten oder dritten

Zyklus.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page33

Fett

und

sich

verzö

Butte

Stück

auf d

che

Das F

verhi

nimm

Eier:

sern

besse

duzie

chen

vervo

gege

den R

50 g

ßern

Eiern

Milch

men

meng

Wass

meng

chen

Brotk

schön

Wass

und

eben

die B

teilw

Flüss

Mehl

wend

falls

Mehl

Praktische Tipps

Bei Stromausfall: Der Brotbackautomat hat

eine Schutzfunktion, die die Programmierung 7

Minuten speichert, falls der laufende Zyklus

durch einen Stromausfall oder eine falsche Be-

dienung unterbrochen wird. Der Zyklus setzt

dort wieder ein, wo er stehen geblieben ist. Bei

längeren Unterbrechungen geht die Program-

mierung verloren.

Wenn Sie zwei Programme hintereinander

starten möchten, warten Sie 1 Stunde, bevor

Sie den zweiten Backzyklus aufnehmen.

ZEITVERSETZTE PROGRAMMIERUNG

(TIMER-FUNKTION)

Mit der Timer-Funktion können Sie den Brot-

backvorgang bis zu 15 Stunden im Voraus

programmieren, damit das Brot fertig ist,

wann Sie es brauchen. Das zeitlich verscho-

bene Programm ist für die Programme 5, 6,

9, 10, 11, 12 nicht verfügbar.

Dieses Stadium wird nach der Auswahl des Pro-

gramms, der Einstellung der Krustenfarbe und

der Brotgröße aktiv. Im Anzeigefeld steht die

Programmzeit. Sie berechnen die Zeitdifferenz

zwischen dem Zeitpunkt, an dem Sie das Pro-

gramm starten und die Zeit, zu der das Brot fer-

tig sein soll. Die Maschine fügt die Dauer der

Programmzyklen automatisch ein.

Die errechnete Zeit anhand der und an-

zeigen ( zum Wert heraufsetzen, vom Wert

herabsetzen). Durch kurzes Drücken stellt sich

der Timer in 10 Minuten-Schritten weiter und

es ertönt ein kurzer Signalton. Durch langes

Drücken stellt sich der Timer kontinuierlich in

10 Minuten-Schritten weiter.

Beispiel: Es ist 20h00 und Sie möchten ein fri-

sches Brot für den nächsten Morgen 7h00. Sie

programmieren mit der und 11h00.

Drücken Sie auf . Es ertönt ein Signalton und

das Hinweislicht neben leuchtet und der

Doppelpunkt des Timers blinkt. Der Count-

down beginnt. Die Betriebskontrollleuchte ist

an.

Wenn Sie die Programmierung verändern möch-

ten, drücken Sie länger auf , bis ein Signal-

ton zu hören ist. Die Standardzeit wird im

Anzeigefenster angezeigt. Wiederholen Sie die

Programmierung.

Manche Zutaten sind verderblich. Aus diesem

Grunde darf das zeitlich verschobene Programm

nicht für Rezepte mit folgenden Zutaten ver-

wendet werden: frische Milch, Eier, Joghurt,

Käse, frisches Obst.

Backen

Der Teig bekommt eine knusprige und gold-

braune Kruste.

Das Brot befindet sich im letzten Backzyklus.

Warmhalten

Zum Warmhalten nach dem Backzyklus. Es

ist jedoch ratsam, das Brot gleich nach dem

Backen zu entfernen.

Bei den Programmen 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10

können Sie das Backgut im Gerät lassen. Nach

Ende des Backzyklus schaltet der Brotback-

automat automatisch auf Warmhalten (1 Stunde).

Während dem Warmhaltemodus steht im Anzei-

gefenster 0:00 und ein Piepsignal ertönt in re-

gelmäßigen Abständen. Am Ende des

Gerätezyklus erfolgt eine automatische Ab-

schaltung und es ertönen mehrere Piepsignale.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page34

DIE ZUTATEN

Fett und Öl: Fette machen den Teig weicher

und geschmacksintensiver. Die Brote halten

sich besser und über längere Zeit. Zuviel Fett

verzögert allerdings den Gehprozess. Wenn Sie

Butter verwenden, schneiden Sie sie in kleine

Stückchen und verteilen Sie diese gleichmäßig

auf der Teigmischung, oder Sie verwenden wei-

che Butter. Keine warme Butter hinzufügen.

Das Fett soll die Hefe nicht berühren, denn Fett

verhindert, dass die Hefe Feuchtigkeit auf-

nimmt.

Eier: Eier machen den Teig gehaltvoller, verbes-

sern die Farbe der Kruste und lassen die Kruste

besser aufgehen. Wenn Sie Eier verwenden, re-

duzieren Sie die Flüssigkeitsmenge dementspre-

chend. Geben Sie das Ei in den Messbecher und

vervollständigen Sie die Flüssigkeit bis zur an-

gegebenen Menge im Rezept. Die Eiangaben in

den Rezepten gelten für mittelgroße Eier von

50 g Stückgewicht. Bei größeren Eiern vergrö-

ßern Sie etwas die Mehlmenge, und bei kleinen

Eiern reduzieren Sie sie dementsprechend.

Milch: Sie können sowohl Frischmilch als auch

Milchpulver verwenden. Bei Milchpulver neh-

men Sie die ursprünglich angegebene Wasser-

menge. Sie können Frischmilch zusammen mit

Wasser verwenden: die Gesamtflüssigkeits-

menge muss der Angabe im Rezept entspre-

chen. Milch wirkt emulgierend und gibt der

Brotkruste eine gleichmäßigere und damit

schönere Struktur.

Wasser: Wasser macht die Hefe wieder feucht

und lässt sie aufgehen. Wasser befeuchtet

ebenfalls die Stärke des Mehls und ermöglicht

die Bildung der Kruste. Wasser kann ganz oder

teilweise durch Milch ausgetauscht werden.

Flüssigkeiten bei Raumtemperatur verwenden.

Mehl: Die Mehlmengen schwanken je nach ver-

wendetem Mehltyp. Das Backergebnis ist eben-

falls stark von der Mehlqualität bestimmt. Das

Mehl in einer dicht schließenden Verpackung

aufbewahren, denn es reagiert auf Veränderun-

gen der klimatischen Bedingungen, nimmt

Feuchtigkeit auf oder, im Gegenteil, gibt Feuch-

tigkeit ab. Verwenden Sie bevorzugt backstar-

kes Mehl, Backmehl oder Bäckermehl anstatt

Standardmehl. Die Zugabe von Haferflocken,

Kleie, Weizenkeimen, Roggen oder sonstigen

Körnern ergibt schwerere und kleinere Brote.

Wenn in den Rezepten nicht anders angege-

ben, verwenden Sie am besten Mehlsorten

der Typ 405 oder Typ 550. Bei der Benut-

zung von speziellen Mehlmischungen für

Brot, Brioche oder Milchbrot: Bereiten Sie

nicht mehr als insgesamt 1000 g Teig zu.

Die Feinheit des Mehls beeinflusst ebenfalls die

Backergebnisse: je vollständiger das Mehl ist

(d.h. es enthält noch Reste der Kornhülle, die

Kleie), umso weniger wird der Teig gehen und

umso dichter und kompakter wird das Brot. Im

Handel finden Sie auch backfertige Brotmi-

schungen. Beachten Sie die Anweisungen des

Herstellers, wenn Sie diese Zubereitungen ver-

wenden. Allgemein gilt, dass die Wahl des Pro-

gramms auf das Brotrezept abgestimmt sein

muss. Beispiel: Vollkornbrot - Programm 3.

Zucker: Süßen Sie am besten mit weißem Zu-

cker, braunem Zucker oder Honig. Verwenden

Sie keinen Würfelzucker. Zucker ist Nahrung für

die Hefe, gibt dem Brot einen guten Geschmack

und verleiht der Kruste eine goldbraune Farbe.

Salz: Salz gibt Geschmack und reguliert die Ak-

tivität der Hefe. Es darf nicht mit der Hefe in

Berührung kommen. Durch Salz wird der Teig

fest, kompakt und geht nicht zu stark auf. Salz

verbessert ebenfalls die Teigstruktur.

Hefe: Die Backhefe existiert in mehreren For-

men: als Frischhefe in Würfelform oder als Tro-

ckenhefe zur sofortigen Verwendung. Die Hefe

wird in allen gängigen Supermärkten (Abtei-

lung Backwaren oder Frischwaren) verkauft,

oder aber Sie kaufen die Hefe direkt und frisch

bei Ihrem Bäcker. Als Frischhefe oder sofort

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page35

REINIGUNG UND PFLEGE

• Ziehen Sie den Netzstecker des Gerätes.

• Reinigen Sie alle Elemente, das Gerät und das

Innere der Backform mit einem feuchten

Schwamm. Sorgfältig trocknen - K.

• Reinigen Sie die Backform sowie den Knetha-

ken mit heißem Wasser und Geschirrspülmit-

tel. Wenn der Knethaken sich nicht lösen

lässt, weichen Sie ihn 5 bis 10 Minuten in

Wasser ein.

• Demontieren Sie bei Bedarf den Deckel, um

ihn mit heißem Wasser zu reinigen - L.

• Die Bestandteile

nicht in der

Spülmaschine reinigen.

• Weder haushaltsübliche Reinigungsmittel,

Topfkratzer noch Brennspiritus verwenden.

Nur mit einem weichen und feuchten Tuch

reinigen.

• Das Gerätegehäuse oder den Deckel niemals

in Wasser tauchen.

verwendbare Trockenform wird die Hefe direkt

mit den übrigen Zutaten in die Form Ihrer Ma-

schine gegeben und eingearbeitet. Vergessen

Sie jedoch nicht, die frische Hefe vor dem Bei-

geben zwischen Ihren Fingern zu zerbröseln,

um sie gleichmäßig auf den gesamten Teig zu

verteilen. Die übrigen Zutaten müssen eine

Temperatur um die 35°C haben, da die Hefe so-

wohl bei niedrigen als auch bei höheren Tem-

peraturen an Aktivität verliert. Beachten Sie

auch die vorgeschriebenen Mengen und denken

Sie daran, die Hefemengen zu erhöhen, wenn

Sie mit frischer Hefe arbeiten (siehe die nach-

stehende Äquivalenztabelle).

Umrechnungstabelle Menge/Gewicht zwischen

Trockenhefe und frischer Hefe:

Trockenhefe (in TL.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frische Hefe (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Weitere Zutaten (Trockenfrüchte, Oliven,

usw.): Sie können die Rezepte abwandeln und

Zutaten Ihrer Wahl dazugeben. Bitte beachten

Sie dabei:

> den Signalton, der Sie auf den richtigen Zeit-

punkt der Zugabe hinweist, vor allem bei

empfindlichen Zutaten,

> festere Körner (wie Leinsamen oder Sesam)

können zu Beginn des Knetprozesses hinzu-

gefügt werden und vereinfachen damit den

Gebrauch des Brotbackautomaten (z.B. bei

Verwendung des Timers),

> sehr feuchte Zutaten (Oliven) gut abtropfen,

> fette Zutaten leicht mit Mehl bestäuben,

damit sie sich besser im Teig verteilen,

> die Zutaten in nicht zu großen Mengen dazu-

geben, die gute Teigentwicklung könnte da-

durch gestört werden,

> beachten Sie die Mengenangaben in den Re-

zepten,

um ein Überquellen des Teiges zu vermeiden.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page36

DIE REZEPTE

Bei jedem Rezept die Reihenfolge der genannten Zutaten beachten. Je nach gewähltem Re-

zept und dem entsprechenden Programm können Sie aus der zusammenfassenden Tabelle

(Seite 160-161) die Vorbereitungszeiten und die Zusammensetzung der verschiedenen

Backzyklen entnehmen.

TL > Teelöffel - EL > Esslöffel

PROGRAMM 1

BROT-GRUNDREZEPT

750 g 1000 g

Öl 1 EL 1,5 EL

Wasser 245 ml 300 ml

Salz 1 TL 1,5 TL

Zucker 3 TL 1 EL

Milchpulver 1 EL 2 EL

Mehl 455 g 550 g

Hefe 1 TL 1,5 TL

MILCHBROT

750 g 1000 g

Weiche Butter

in Stücken 50 g 60 g

Salz 1,5 TL 2 TL

Zucker 2 EL 2,5 EL

Flüssige Milch 260 ml 310 ml

Mehl 400 g 470 g

Hefe 1 TL 1,5 TL

PROGRAMM 2

FRANZÖSISCHES BROT

750 g 1000 g

Wasser 270 ml 360 ml

Salz 1,5 TL 2 TL

Mehl 460 g 620 g

Hefe 1,5 TL 2 TL

BAUERNBROT

750 g 1000 g

Wasser 270 ml 360 ml

Salz 1,5 TL 2 TL

Mehl 370 g 500 g

Roggenmehl 90 g 120 g

Hefe 1,5 TL 2 TL

PROGRAMM 3

VOLLKORNBROT

750 g 1000 g

Öl 2 TL 1 EL

Wasser 270 ml 360 ml

Salz 1,5 TL 2 TL

Zucker 2 TL 1 EL

Mehl 225 g 300 g

Vollkornmehl 225 g 300 g

Hefe 1 TL 1,5 TL

LANDBROT

750 g 1000 g

Öl 2 TL 1 EL

Wasser 270 ml 360 ml

Salz 1, 5 TL 2 TL

Zucker 2 TL 1 EL

Mehl 230 g 300 g

Roggenmehl 110 g 150 g

Vollkornmehl 110 g 150 g

Hefe 1 TL 1,5 TL

PROGRAMM 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Eier 23

Butter 150 g 175 g

Flüssige Milch 60 ml 70 ml

Salz 1 TL 1,5 TL

Zucker 3 EL 4 EL

Mehl Type 55 360 g 440 g

Hefe 2 TL 2,5 TL

Wahlweise: 1 Teelöffel Orangenblütenwasser

hinzufügen.

GUGELHUPF

750 g 1000 g

Eier 23

Butter 140 g 160 g

Flüssige Milch 80 ml 100 ml

Salz 1/2 TL 1 TL

Zucker 4 EL 5 EL

Mehl 350 g 420 g

Hefe 2 TL 2,5 EL

Rosinen 100 g 150 g

Wahlweise: die Rosinen in leichtem Zuckersirup.

Wahlweise: nach dem letzten Knetzyklus ganze Mandeln

auf den Teig legen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page37

PROGRAMM 5

BROT SUPER SCHNELL

750 g 1000 g

Öl 1 EL 1,5 EL

Wasser

(max. 35/40°C) 270 ml 360 ml

Salz 1 TL 1,5 TL

Zucker 1 EL 1 EL

Milchpulver 1 EL 2 EL

Mehl 430 g 570 g

Hefe 3 TL 3,5 TL

PROGRAMM 7

JOGHURTBROT

1000 g

Wasser 200 ml

Naturjoghurt 1 (125 g)

Salz 2 TL

Zucker 1 EL

Mehl 480 g

Roggenmehl 70 g

Hefe 2,5 TL

PROGRAMM 9

PIZZATEIG

750 g 1000 g

Olivenöl 1 EL 1,5 EL

Wasser 240 ml 320 ml

Salz 1,5 TL 2 TL

Mehl 480 g 640 g

Hefe 1 TL 1,5 TL

PROGRAMM 10

ZITRONENKUCHEN

1000 g

Eier 4

Zucker 260 g

Salz 0,5 TL

Butter 95 g

Zitrone (Saft + Schale) 1

Mehl 430 g

Backpulver 3 TL

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker und dem Salz 5

Min. lang schaumig, bis die Masse eine weiße Färbung

annimmt. Geben Sie sie in den Backraum des Geräts.

Geben Sie die geschmolzene und wieder abgekühlte

Butter dazu. Geben Sie den Zitronensaft + die Zitro-

nenschale dazu. Mischen Sie das Backpulver unter das

Mehl und geben Sie es dazu. Bitte achten Sie darauf,

das Mehl in die Mitte des Backbehälters zu geben.

PROGRAMM 12

FRISCHE PASTA

1000 g

Eier 5

Wasser 60 ml

Mehl 600 g

Salz 1 TL

PROGRAMM 11

KOMPOTTE UND MARMELADEN

Die Früchte nach Belieben in Stücke schneiden

oder klein hacken und in den Brotbackautomaten

einfüllen.

Marmelade aus Erdbeeren, Pfirsichen,

Rhabarber oder Aprikosen

580 g Früchte, 360 g Zucker, 1 Zitronensaft.

Orangenmarmelade

500 g Früchte, 400 g Zucker.

Apfel/Rhabarber-Kompott

750 g Früchte, 4,5 EL Zucker.

Rhabarber-Kompott

750 g Früchte, 4,5 EL Zucker.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page38

FEHLERSUCHANLEITUNG UM IHRE REZEPTE ZU VERBESSERN

Das Backergebnis

entspricht nicht Ihren

Erwartungen?

Die folgende Tabelle

kann Ihnen helfen.

Brot

zu stark

aufgegangen

Brot zu stark

aufgegangen,

dann

zusamengefallen

Brot nicht

genug

aufgegangen

Kruste

nicht

braun

genug

Brot außen

braun, aber

innen nicht

durchgebacken

Oberseite

und

Seiten

bemehlt

Während des Backzyklus

wurde die bedient.

Zu wenig Mehl.

Zu viel Mehl.

Zu wenig Hefe.

Zu viel Hefe.

Zu wenig Wasser.

Zu viel Wasser.

Zu wenig Zucker.

Schlechte Mehlqualität.

Falsche Proportionen

der Zutaten

(zu große Mengen).

Wasser zu warm.

Wasser zu kalt.

Falsches Programm.

SUCHANLEITUNG FÜR TECHNISCHE STÖRUNGEN

FEHLER ABHILFE

Der Mischhaken bleibt

in der Backform stecken.

• In Wasser einweichen und dann herausziehen.

Nichts passiert nach Druck auf . • Der Backautomat ist zu heiß. Zwischen zwei Backzyklen

1 Stunden warten.

• Es wurde ein zeitversetzter Start (Timer) programmiert.

Nach Druck auf läuft zwar d

er Motor, aber der Teig wird nicht

geknetet.

• Die Backform ist nicht richtig eingesetzt.

• Der Mischhaken fehlt oder sitzt nicht richtig.

Nach Aufnahme eines

zeitversetzten Backzyklus (Timer)

ist das Brot nicht genug aufgegangen,

oder nichts ist passiert.

• Sie haben nach der Timer-Einstellung vergessen, auf zu drücken.

• Die Hefe ist mit Salz bzw. Wasser in Berührung gekommen.

• Der Mischhaken fehlt.

Es riecht verbrannt. • Ein Teil der Zutaten ist neben die Backform gefallen:

Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts.

Backautomaten abkühlen lassen und das Geräteinnere nur mit

einem feuchten Schwamm, ohne Reinigungsmittel, auswaschen.

• Der Teig ist übergelaufen: die Zutatenmenge ist zu groß, vor allem

der Flüssigkeitsanteil. Die Mengenangaben der Rezepte einhalten.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page39

DESCRIPCIÓN

¡Participemos en la protección del medio ambiente!

El aparato contiene muchos materiales valorizables o reciclables.

Llévelo a un punto de recogida para que realice su tratamiento.

1 - tapa con ventanita

2 - cuadro de mandos

a - pantalla de visualización

b - botón puesta en marcha/parada

c - selección del peso

d - botones de ajuste de puesta en marcha diferida

y de ajuste del tiempo del programa 8

e - selección del dorado

f - selección de programas

g - indicador luminoso de funcionamiento

3 - cuba de pan

4 - mezclador

5 - vaso graduado

6a- cucharada sopera

b - cucharada de café

CONSEJOS DE SEGURIDAD

• Lea atentamente el modo de empleo

antes de utilizar el aparato por primera

vez: un uso no conforme al modo de em-

pleo libraría al fabricante de cualquier

responsabilidad.

• Para su seguridad, este aparato es conforme

a las normas y reglamentaciones aplicables

(Directivas Baja Tensión, Compatibilidad

Electromagnética, Materiales en contacto con

alimentos, Medio Ambiente...).

• Este aparato no está destinado para ser

puesto en marcha mediante un reloj exterior

o un sistema de mando a distancia separado.

• Este aparato no está previsto para ser utili-

zado por personas (incluso niños) cuyas ca-

pacidades físicas, sensoriales o mentales

estén reducidas, o personas provistas de ex-

periencia o de conocimiento, excepto sin han

podido beneficiarse a través de una persona

responsable de su seguridad, de una vigilan-

cia o instrucciones previas referentes al uso

del aparato. Hay que vigilar a los niños para

asegurarse de que no juegan con el aparato.

• Utilice una superficie de trabajo estable pro-

tegida de proyecciones de agua y, en ningún

caso, en un nicho de cocina integrada.

• Compruebe que la tensión de alimentación

del aparato corresponde a la de la instalación

eléctrica. Cualquier error de conexión anularía

la garantía.

• Conecte el aparato a un enchufe con toma de

tierra. Si no respeta esta obligación podría

provocar un cortocircuito y producirse oca-

sionalmente lesiones graves. Es imprescindi-

ble para su seguridad que la toma de tierra

corresponda a las normas de instalación eléc-

trica en vigor de su país. Si la instalación no

dispone de un enchufe con toma de tierra,

antes de utilizarlo es obligatorio que con-

tacte con personal técnico autorizado para

que adapte correctamente su instalación

eléctrica.

• El aparato está destinado únicamente a uso

dentro del hogar.

• Este aparato se ha diseñado únicamente para

un uso doméstico. El aparato no se ha dise-

ñado para ser utilizado en los siguientes

casos, que no están cubiertos por la garantía:

- En zonas de cocina reservadas al personal

en tiendas, oficinas y demás entornos

profesionales,

- En granjas,

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page40

- Por los clientes de hoteles, moteles

y demás entornos de tipo residencial,

- En entornos de tipo casas de turismo rural.

• Desconecte el aparato cuando lo deje de uti-

lizar y si desea limpiarlo.

• No utilice el aparato si:

- éste tiene un cable dañado o defectuoso.

- el aparato se ha caído y presenta daños

visibles o anomalías de funcionamiento.

En cada uno de estos casos, deberá enviar el

aparato al Servicio Técnico Autorizado más

próximo para evitar cualquier peligro. Consul-

tar la garantía.

• Si el cable de alimentación está dañado, éste

tiene que ser sustituido por el fabricante, o

en un Servicio Técnico autorizado, o una per-

sona cualificada, para evitar cualquier peligro.

• Cualquier intervención que no sea la limpieza

y el mantenimiento habitual por parte del

cliente, debe realizarla un servicio técnico

autorizado.

• No introduzca el aparato, el cable de alimen-

tación o el enchufe en agua o cualquier otro

líquido.

• No deje colgando el cable de alimentación al

alcance de los niños.

• El cable de alimentación no debe estar cerca

o en contacto con las partes calientes del

aparato, cerca de una fuente de calor o en un

ángulo vivo.

• No mueva el aparato mientras esté en uso.

• No toque la ventanita durante ni justo des-

pués del funcionamiento. La temperatura

de la ventanita puede ser elevada.

• No desconecte el aparato tirando del cable.

• Sólo utilice un alargador que esté en buen

estado, que tenga toma de tierra y un cable

conductor de sección al menos igual al cable

suministrado con el producto.

• No coloque el aparato sobre otros aparatos.

• No utilice el aparato como fuente de calor.

• No utilice el aparato para cocinar cualquier

otro alimento que no sea pan y mermeladas.

• Nunca coloque papel, plástico o cartón en el

aparato, y no ponga nada encima de él.

• Si ocurriera que algunas partes del aparato se

inflaman, nunca intente apagarlas con agua.

Desconecte el aparato. Apague las llamas con

un paño húmedo.

• Para su seguridad, sólo utilice accesorios y

piezas sueltas adaptadas al aparato.

• Todos los aparatos están sometidos a un ri-

guroso control de calidad. Se han realizado

pruebas de utilización al azar en algunos

aparatos, lo que explica las posibles señales

de utilización.

• Al final del programa, utilice siempre

guantes de cocina para manipular la cuba

o las partes calientes del aparato. El apa-

rato está muy caliente cuando está funcio-

nando.

• Nunca obstruya las rejillas de ventilación.

• Preste mucha atención el vapor puede salir

cuando abra la tapa al final o durante el pro-

grama.

• Cuando esté en el programa n° 11 (mer-

melada, compota) preste atención al cho-

rro de vapor y a las salpicaduras calientes

al abrir la tapa.

• No sobrepase las cantidades indicadas en las

recetas.

No sobrepase los 1000 g de masa en total.

No exceda 620 g de harina y 11 g de leva-

dura.

• El nivel de potencia acústica anotado en este

producto es de 64 dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page41

• Des

con

tier

• Se

la p

• Ret

ran

dor

• Aña

aco

gre

• Int

por

bie

CONSEJOS PRÁCTICOS

Preparación

1. Lea atentamente el modo de empleo: en

ésta máquina no se hace pan como se hace

a mano!

2. Todos los ingredientes utilizados deberán

estar a temperatura ambiente (salvo que se

indique lo contrario), y deberán pesarse

con precisión. Mida los líquidos con el

vaso graduado provisto. Utilice el dosi-

ficador doble provisto para medir por un

lado, las cucharadas de café y por otro,

las cucharadas soperas. Las medidas in-

correctas se traducirán en resultados ina-

decuados.

3. Utilice ingredientes antes de la fecha lí-

mite de consumo y consérvelos en lugares

frescos y secos.

4. La precisión de la medida de la cantidad de

harina es importante. Por este motivo, la

harina debe pesarse con una báscula de co-

cina. Utilice levadura activa deshidratada

en sobres o de panadería fresca. Excepto

indicación contraria en las recetas, no uti-

lice levadura química. Cuando un sobre de

levadura está abierto debe utilizarse en 48

horas.

5. Para evitar perturbar la subida de las pre-

paraciones, le aconsejamos que ponga

todos los ingredientes en la cuba desde el

principio y evite abrir la tapa durante la

utilización (salvo que se indique lo contra-

rio). Respete cuidadosamente el orden de

los ingredientes y las cantidades indicadas

en las recetas. En primer lugar, los líquidos

y a continuación los sólidos. La levadura

no debe entrar en contacto con los líqui-

dos y la sal.

Orden general a respetar:

Líquidos

(mantequilla, aceite, huevos, agua, leche)

Sal

Azúcar

Harina (primera mitad)

Leche en polvo

Ingredientes específicos sólidos

Harina (segunda mitad)

Levadura

Utilización

• La preparación del pan es muy sensible

a las condiciones de temperatura y hu-

medad. En caso de excesivo calor, es acon-

sejable utilizar líquidos más frescos que los

acostumbrados. Al igual, en caso de frío, es

posible que sea necesario templar el agua

o la leche (sin sobrepasar nunca los 35°C).

• Algunas veces es útil también comprobar

el estado de la masa en mitad del ama-

sado: debe formar una bola homogénea que

se despegue bien de las paredes:

> si queda harina no incorporada, es que

falta un poco de agua,

> si no, habrá que añadir ocasionalmente

un poco de harina.

Hay que corregir muy suavemente (1 cucha-

rada sopera como máximo a la vez) y espe-

rar a constatar que ha mejorado o no, antes

de intervenir de nuevo.

• Un error corriente es pensar que aña-

diendo levadura, el pan subirá antes. Sin

embargo, demasiada levadura fragiliza la

estructura de la masa que subirá mucho y

se hundirá durante la cocción. Puede valo-

rar el estado de la masa justo antes de la

cocción palpándola con la punta de los

dedos: la masa debe presentar una ligera

resistencia y la huella de los dedos debe

irse poco a poco.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page42

ANTES DE LA PRIMERA UTILIZACIÓN

• Retire todos los embalajes, pegatinas o ac-

cesorios tanto de dentro como de fuera del

aparato - A.

• Limpie todos los elementos y el aparato

con un paño húmedo.

PUESTA MARCHA RÁPIDA

• Desenrosque completamente el cable. Sólo

conecte el aparato a un enchufe con toma de

tierra.

• Se puede desprender un ligero olor durante

la primera utilización.

• Retire la cuba de pan quitando el asa y ti-

rando verticalmente. Adapte luego el mezcla-

dor - B - C.

• Añada los ingredientes en la cuba en el orden

aconsejado. Asegúrese de que todos los in-

gredientes se pesen con exactitud - D.

• Introduzca la cuba de pan. Presione la cuba

por un lado y luego por el otro para encajarla

en el arrastrador, de tal manera que quede

bien encajada por los 2 lados - E - F.

• Conecte la máquina panificadora. Después de

la señal sonora, el programa 1 se visualizará

por defecto, es decir 1000 g con dorado

medio - G.

• Presione el botón . El indicador de funcio-

namiento se enciende. Los 2 puntos del reloj

parpadearán. El ciclo comienza - H - I.

• Al final del ciclo de cocción, desconecte la

máquina panificadora. Retire la cuba de pan

tirando del asa. Utilice siempre guantes ais-

lantes porque el asa de la cuba está caliente

así como el interior de la tapa. Retire el pan

en caliente y colóquelo 1 h sobre una rejilla

para enfriarlo - J.

Para conocer la máquina panificadora le sugerimos que intente la receta del PAN BÁSICO

para su primer pan.

PAN BÁSICO (programa 1) INGREDIENTES - c de c > cucharada de café - c s > cucharada sopera

DORADO = MEDIO - ACEITE = 1,5 c s

- AGUA = 300 ml

- SAL = 1,5 c de c

- AZÚCAR = 1 c s

- LECHE EN POLVO = 2 c s

- HARINA = 550 g

- LEVADURA = 1,5 c de c

PESO = 1000 g

TIEMPO = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page43

La cuba deberá limpiarse sistemáticamente

para que no haya riesgo de contaminación

con otras harinas. En caso de una dieta sin

gluten estricta, asegúrese de que la leva-

dura utilizada tampoco contenga gluten. La

consistencia de las harinas sin gluten no

permite un mezclado óptimo. Por consi-

guiente, es necesario doblar la masa de los

bordes durante el amasado con una espá-

tula de plástico suave. El pan sin gluten

tendrá una consistencia más densa y un

color más pálido que el pan normal.

7. Pan De Yogur. El pan con yogur es una es-

pecialidad de sabor ácido, en dorado medio

y 1000 g únicamente.

8. Solo Cocción. El programa Solo Cocción

permite cocer 60 min. Puede seleccionarse

solo y utilizarse:

a) en combinación con el programa Masa

Para Pan,

b) para calentar o hacer pan crujiente ya

cocido y frío,

c) para acabar una cocción en caso de

corte de corriente prolongada durante

un ciclo de pan.

La máquina panificadora debe supervisarse

durante la utilización del programa 8.

Cundo se haya obtenido el color deseado

de la corteza, pare manualmente el pro-

grama mediante una presión prolongada

del botón .

9. Masa Para Pan. El programa Masa Para Pan

no cuece. Corresponde a un programa de

amasado y de subida para todas las masas

subidas. Ej.: la masa de pizza.

10.Pastel. Permite elaborar dulces y pasteles

con levadura química.

11.Mermelada. El programa Mermelada cuece

automáticamente la mermelada en la cuba.

12.Masa Para Pasta Fresca. El programa 12

amasa únicamente. Está destinado a masas

que no necesitan subir. Ej: tallarines.

UTILICE LA MÁQUINA PANIFICADORA

Para cada programa, se visualizará un ajuste

por defecto. Deberá seleccionar manual-

mente los ajustes deseados.

Selección de un programa

La selección de un programa activa una suce-

sión de etapas, que se desarrollarán automáti-

camente una tras otra.

El botón menu le permitirá elegir un

determinado número de programas di-

ferentes. El tiempo correspondiente al

programa se visualizará. Cada vez que presione

el botón , el número en el panel de visuali-

zación pasará al programa siguiente y de este

modo de 1 a 12 :

1. Pan Básico. El programa Pan Básico per-

mite realiza la mayoría de las recetas de

pan utilizando harina de trigo.

2. Pan Francés. El programa Pan Francés co-

rresponde a una receta de pan blanco tra-

dicional francés.

3. Pan Integral. El programa Pan Integral se

debe seleccionar cuando utilice harina para

pan integral.

4. Pan Dulce. El programa Pan Dulce está

adaptado a las recetas que contienen más

materia grasa y azúcar. Si utiliza prepara-

ciones para brioches o pan con leche, listos

para su uso, no sobrepase los 1000 g de

masa en total.

5. Pan Super Rápido. El programa Pan Super

Rápido es específico para la receta del PAN

SUPER RÁPIDO (ver página 50).

6. Pan Sin Gluten. El pan sin gluten se ha de

preparar exclusivamente a partir de prepa-

raciones sin gluten listas para su uso. Es

adecuado para las personas con intoleran-

cia al gluten (enfermedad celiaca) presente

en la mayoría de los cereales (trigo, ce-

bada, centeno, avena, kamut, escanda

común, etc...). Diríjase a las recomendacio-

nes específicas indicadas en el paquete.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page44

Selección del peso del pan

El peso del pan se ajusta por defecto en 1000g.

El peso se proporciona a título indicativo. Con-

sulte el detalle de las recetas para más infor-

mación. Los programas 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12

no poseen el ajuste del peso.

Presione el botón para ajustar el producto

elegido 750 g o 1000 g. El indicador visual se

encenderá en frente del ajuste seleccionado.

Selección del dorado

El color de la corteza se ajusta por defecto en

MEDIO. Los programas 7, 9, 11, 12 no poseen

el ajuste del color. Se pueden elegir tres opcio-

nes: CLARO - MEDIO - OSCURO. Si desea modi-

ficar el ajuste por defecto, presione el botón

hasta que el indicador visual se encienda

en frente del ajuste seleccionado.

Selección del modo rápido

Las recetas por los programas 1, 2, 3 y 4 pue-

den realizarse en modo RÁPIDO y reducir de

este modo el tiempo de cocción. Presione 2

veces el botón para seleccionar el modo rá-

pido. El modo RÁPIDO no permite el ajuste del

color de la corteza.

Puesta en marcha/parada

Presione prolongadamente el botón para

poner en marcha el aparato. La cuenta atrás co-

menzará. Para parar el programa o anular la

programación diferida, presione 5 segundos el

botón .

LOS CICLOS

El indicador visual se encenderá en frente de

la etapa del ciclo alcanzado por la máquina

panificadora. La tabla (pág. 160-161) mues-

tra la distribución de los diferentes ciclos en

función del programa elegido

Precalentado

Utilizado en los programas 3 y 7 para mejo-

rar la subida de la masa.

sólo se activa para los programas 3 y 7. El mez-

clador no funciona durante este periodo. Esta

etapa permite acelerar la actividad de las leva-

duras y de este modo favorecer la subida del

pan formado por harina con tendencia a no

subir demasiado.

Amasado

Permite formar la estructura de la masa y

por lo tanto su capacidad para subir correc-

tamente.

la masa se encuentra en el 1er o 2º ciclo de

amasado o en periodo de mezcla entre los ci-

clos de subidas. Durante este ciclo, y para los

programas 1, 3, 4, 7, 10, tiene la posibilidad

de añadir ingredientes: frutos secos, aceitunas,

etc… Una señal sonora le indicará en que mo-

mento debe intervenir.

Diríjase a la tabla resumen de los tiempos de

preparación (página 160-161) y a la columna

“extra”. Esta columna indica el tiempo que se

visualizará en la pantalla del aparato cuando la

señal sonora suene. Para saber al cabo de

cuanto tiempo se produce la señal sonora, hay

que restar el tiempo de la columna “extra” del

tiempo total de cocción.

Ej.: “extra” = 2:51 y “tiempo total” = 3:13, los

ingredientes pueden añadirse al cabo de 22 min.

Reposo

Permite que la masa repose para mejorar la

calidad del amasado.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page45

Las m

grasa

sabro

más

bida

guela

mane

dela.

que l

ya qu

se re

Huev

joran

arroll

canti

huev

tenga

ceta.

medi

añad

más p

Lech

polvo

tidad

leche

lume

en la

efect

miga

pecto

Agua

Hidra

mite

tuir e

otros

ambi

Harin

ment

Segú

la co

harin

Consejos prácticos

En caso de corte de corriente: si durante un

ciclo, el programa se interrumpe por un corte

de corriente o una falsa maniobra, la máquina

dispone de una protección de 7 min durante los

cuales la programación queda guardada. El ciclo

comenzará de nuevo donde se paró. Después de

este tiempo, la programación se perderá.

Si encadena dos programas, espere 1 h antes

de iniciar la segunda programación.

PROGRAMA DIFERIDO

Puede programar el aparato para tener su

preparación lista a la hora que haya elegido,

hasta 15h antes. Los programas 5, 6, 9, 10,

11, 12 no tienen programa diferido.

Esta etapa interviene después de haber selec-

cionado el programa, el nivel de dorado y el

peso. El tiempo del programa se visualizará.

Calcule la diferencia de tiempo entre el mo-

mento en el que inicia el programa y la hora a

la que le gustaría que su preparación esté lista.

La máquina incluye automáticamente la dura-

ción de los ciclos del programa.

Con los botones y , visualizará el tiempo

encontrado ( hacia arriba y hacia abajo).

Las presiones cortas permiten que el tiempo

desfile por periodos de 10 min + bip corto. Con

una presión larga, el tiempo desfila de manera

continua por periodos de 10 min.

Ej: si son las 20:00 h y quiere el pan listo para

las 7:00 h del día siguiente. Programe 11 horas

con los botones y . Presione el botón

. Se emitirá una señal sonora. El indicador vi-

sual se visualizará en frente y los 2 pun-

tos del reloj parpadearán. La cuenta atrás

comienza. El indicador de funcionamiento se

encenderá.

Si se equivoca o desea modificar el ajuste de

la hora, presione de manera prolongada el

botón hasta que emita una señal sonora. El

tiempo por defecto se visualizará. Repita la

operación.

Algunos ingredientes son perecederos. No uti-

lice el programa de puesta en marcha diferada

con recetas que contengan: leche fresca, hue-

vos, yogur, queso, trutas frescas.

Subida

Tiempo durante el cual la levadura actúa

para que el pan suba y desarrolle su aroma.

la masa se encuentra en el 1er 2º o 3er ciclo

de subida.

Cocción

Transforma la masa en miga y permite el do-

rado y la corteza crujiente.

el pan se encuentra en el ciclo final de cocción.

Mantenimiento en caliente

Permite guardar el pan caliente después de

la cocción. No obstante, recomendamos re-

tirar el pan al final de la cocción.

Mantenimiento en caliente: para los programas

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, puede dejar la prepa-

ración en el aparato. Un ciclo de manteni-

miento en caliente de una hora se activará

automáticamente después de la cocción. La

pantalla permanecerá en 0:00 durante la hora

de mantenimiento en caliente. Un bip sonará a

intervalos regulares. Al final del ciclo el aparato

se parará automáticamente después de la emi-

sión de varios bips sonores.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page46

LOS INGREDIENTES

Las materias grasas y el aceite : las materias

grasas hacen que el pan sea más esponjoso y

sabroso. Se conservará también mejor y por

más tiempo. Demasiada grasa ralentiza la su-

bida de la masa. Si utiliza mantequilla, desmí-

guela en pequeños trozos para distribuirla de

manera homogénea en la preparación o ablán-

dela. No añada la mantequilla caliente. Evite

que la grasa entre en contacto con la levadura,

ya que la grasa podría impedir que la levadura

se rehidrate.

Huevos : los huevos enriquecen la masa, me-

joran el color del pan y favorecen el buen des-

arrollo de la miga. Si utiliza huevos, reduzca la

cantidad de líquido en consecuencia. Añada el

huevo y complete con el líquido hasta que ob-

tenga la cantidad de líquido indicado en la re-

ceta. Las recetas están previstas para un huevo

medio de 50 g, si los huevos son más grandes,

añadir un poco de harina; si los huevos son

más pequeños, poner un poco menos de harina.

Leche : puede utilizar leche fresca o leche en

polvo. Si utiliza leche en polvo, añada la can-

tidad de agua inicialmente prevista. Si utiliza

leche fresca, puede añadir agua también: el vo-

lumen total debe ser igual al volumen previsto

en la receta. La leche produce también un

efecto emulsionante que permite obtener una

miga más esponjosa y por lo tanto un mejor as-

pecto.

Agua : el agua rehidrata y activa la levadura.

Hidrata también el almidón de la harina y per-

mite la formación de la miga. Se puede susti-

tuir el agua, en parte o totalmente por leche u

otros líquidos. Utilice líquidos a temperatura

ambiente.

Harinas : el peso de la harina varía sensible-

mente en función del tipo de harina utilizado.

Según la calidad de la harina, los resultados de

la cocción pueden variar también. Conserve la

harina en un recipiente hermético, ya que la

harina reacciona a las fluctuaciones de las con-

diciones climáticas, absorbiendo la humedad o

por el contrario perdiéndola.

Utilice preferentemente una harina llamada

“de fuerza”, “panificable” o “de panadería”

mejor que una harina estándar. En caso de

utilización de mezclas de harinas especiales

para pan o bollo o pan de leche, no exceda

1000 g de pasta en total.

Si añade avena, salvado, germen de trigo, cen-

teno o incluso semillas enteras a la masa, con-

seguirá un pan más consistente y menos graso.

Se recomienda utilizar una harina fuerte o

media, excepto indicación contraria en las re-

cetas. El refinado de la harina influye también

en los resultados: cuanto más integral sea la

harina (es decir, que contenga una parte de la

envoltura del grano de trigo), menos subirá la

masa y más denso será el pan. Encontrará tam-

bién, en la tienda, preparaciones para pan lis-

tas para usar. Diríjase a las recomendaciones

del fabricante para utilizar estas preparaciones.

En términos generales, la selección del pro-

grama se hará en función de la preparación uti-

lizada. Ej: Pan integral - Programa 3.

Azúcar : utilice preferentemente azúcar blanco,

moreno o miel. No utilice azúcar refinado o en

trozos. El azúcar nutre la levadura, le da buen

sabor al pan y mejora el dorado de la corteza.

Sal : da gusto al alimento, y permite regular la

actividad de la levadura. No debe entrar en

contacto con la levadura. Gracias a la sal, la

masa se cierra, se compacta y no sube dema-

siado deprisa. Mejora también la estructura de

la masa.

Levadura: la levadura de panadería existe en

varias formas: fresca en pequeños cubos, seca

activa a rehidratar o seca instantánea. La leva-

dura se vende en las grandes superficies (de-

partamentos de panadería o ultrafrescos), pero

también puede comprar la levadura fresca con

su panadero. En forma fresca o seca instantá-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page47

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO

• Desconecte el aparato.

• Limpie todos los elementos, el aparato y el

interior de la cuba con una esponja húmeda.

Seque cuidadosamente - K.

• Lave la cuba y el mezclador con agua caliente

y jabonosa. Si el mezclador se queda en la

cuba, póngalo en remojo de 5 a 10 min.

• Si procede, desmonte la tapa para limpiar el

aparato con agua caliente - L.

• No introduzca

ninguna parte

en el lavavajillas.

• No utilice ningún producto de limpieza, es-

tropajos abrasivos, ni alcohol. Utilice un

paño suave y húmedo.

• Nunca sumerja el cuerpo del aparato o la

tapa.

nea, la levadura debe incorporarse directa-

mente dentro de la cuba de su máquina con los

otros ingredientes. Sin embargo, piense siem-

pre en desmenuzar la levadura fresca con sus

dedos para facilitar su dispersión. Sólo la leva-

dura seca activa (en pequeñas esferas) debe

mezclarse con un poco de agua tibia antes de

ser utilizada. Escoger una temperatura próxima

a 37 °C, por debajo de esta temperatura será

menos eficaz y, por encima de ella, corre el

riesgo de perder su actividad. Respete las dosis

prescritas y piense en multiplicar las cantidades

si utiliza la levadura fresca (ver la tabla de

equivalencias a continuación).

Equivalencias cantidad/peso entre levadura seca

y levadura fresca :

Levadura seca (en c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levadura fresca (en g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Los aditivos (frutos secos, aceitunas, etc) :

puede personalizar sus recetas con todos los

ingredientes adicionales que desee teniendo

cuidado de:

> respetar la señal sonora para añadir ingre-

dientes, sobre todo los más frágiles,

> las semillas más sólidas (como el lino o el sé-

samo) pueden incorporarse desde el co-

mienzo del amasado para facilitar la

utilización de la máquina (puesta en marcha

diferida por ejemplo),

> escurrir bien los ingredientes muy húmedos

(aceitunas),

> añadir un poco de harina a los ingredientes

grasos para incorporarlos mejor,

> no incorporarlos en cantidades demasiado

grandes, para no perturbar el buen desarrollo

de la masa, respetar las cantidades indicadas

en las recetas,

> que no caigan ingredientes fuera de la cuba.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page48

LAS RECETAS

Para cada una de las recetas, respetar el orden de los ingredientes indicados. Según la receta

elegida y el programa correspondiente, puede dirigirse a la tabla resumen de preparación

(página 160-161) y seguir el desglose de los diferentes ciclos.

c de c = cucharada de café - c s = cucharada sopera

PROGRAMA 1

PAN BÁSICO

750 g 1000 g

Aceite 1 c s 1,5 c s

Agua 245 ml 300 ml

Sal 1 c de c 1,5 c de c

Azúcar 3 c de c 1 c s

Leche en polvo 1 c s 2 c s

Harina 455 g 550 g

Levadura 1 c de c 1,5 c de c

PAN CON LECHE

750 g 1000 g

Mantequilla

derretida en dados 50 g 60 g

Sal 1,5 c de c 2 c de c

Azúcar 2 c s 2,5 c s

Leche 260 ml 310 ml

Harina 400 g 470 g

Levadura 1 de c 1,5 c de c

PROGRAMA 2

PAN FRANCÉS

750 g 1000 g

Agua 270 ml 360 ml

Sal 1,5 c de c 2 c de c

Harina 370 g 500 g

Levadura 5 g 2 c de c

PAN RÚSTICO

750 g 1000 g

Agua 270 ml 360 ml

Sal 1,5 c de c 2 c de c

Harina 370 g 500 g

Harina de centeno 90 g 120 g

Levadura 5 g 2 c de c

PROGRAMA 3

PAN INTEGRAL

750 g 1000 g

Aceite 2 c de c 1 c s

Agua 270 ml 360 ml

Sal 1,5 c de c 2 c de c

Azúcar 2 c de c 1 c s

Harina 225 g 300 g

Harina integral 225 g 300 g

Levadura 1 c de c 1,5 c de c

PAN DE PUEBLO

750 g 1000 g

Aceite 2 c de c 1 c s

Agua 270 ml 360 ml

Sal 1, 5 c de c 2 c de c

Azúcar 2 c de c 1 c s

Harina 230 g 300 g

Harina de centeno 110 g 150 g

Harina integral 110 g 150 g

Levadura 1 c de c 1,5 c de c

PROGRAMA 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Huevos 23

Mantequilla 150 g 175 g

Leche 60 ml 70 ml

Sal 1 c de c 1,5 c de c

Azúcar 3 c s 4 c s

Harina 360 g 440 g

Levadura 2 c de c 2,5 c de c

Opcional: 1 cucharada de café de agua de flor de naranjo.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Huevos 23

Mantequilla 140 g 160 g

Leche 80 ml 100 ml

Sal 1/2 c de c 1 c de c

Azúcar 4 c s 5 c s

Harina 350 g 420 g

Levadura 2 c de c 2,5 c de c

Pasas 100 g 150 g

Opcional: remojar las pasas con un jarabe ligero.

Opcional: poner las almendras enteras por encima de la

masa, al final del ciclo de amasado.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page49

PROGRAMA 5

PAN SUPER RÁPIDO

750 g 1000 g

Aceite 1 c s 1,5 c s

Agua

(35 a 40°C maxi) 270 ml 360 ml

Sal 1 c de c 1,5 c de c

Azúcar 1 c s 1 c s

Leche en polvo 1 c s 2 c s

Harina 430 g 570 g

Levadura 3 c de c 3,5 c de c

PROGRAMA 7

PAN CON YOGUR

1000 g

Agua 200 ml

Yogur natural 1 (125 g)

Sal 2 c de c

Azúcar 1 c s

Harina 480 g

Harina de centeno 70 g

Levadura 2,5 c de c

PROGRAMA 9

MASA DE PIZZA

750 g 1000 g

Aceite de oliva 1 c s 1,5 c s

Agua 240 ml 320 ml

Sal 1,5 c de c 2 c de c

Harina 480 g 640 g

Levadura 1 c de c 1,5 c de c

PROGRAMA 10

PASTEL DEL LIMÓN

1000 g

Huevos 4

Azúcar 260 g

Sal 0,5 c de c

Mantequilla 95 g

Limón (zumo+corteza) 1

Harina 430 g

Levadura 3 c de c

Batir con la batidora los huevos con el azúcar y la

sal, durante 5 min., hasta que blanqueen. Verter en

el recipiente de la máquina. Añadir la mantequilla

fundida pero fría. Añadir el zumo + la cáscara del

limón. Añadir la harina y la levadura previamente

mezcladas. Procurar colocar la harina en montonci-

tos, bien en el centro del recipiente.

PROGRAMA 12

PASTA FRESCA

1000 g

Huevos 5

Agua 60 ml

Harina 600 g

Sal 1 c de c

PROGRAMA 11

COMPOTAS Y MERMELADAS

Corte las frutas antes de introducirlas en la má-

quina panificadora.

Mermelada de fresa, melocotón,

ruibarbo o albaricoque

580 g de fruta, 360 g de azúcar, zumo de 1 limón.

Mermelada de naranja

500 g de fruta, 400 g de azúcar.

Compota de manzana/ruibarbo

750 g de fruta, 4,5 c s de azúcar.

Compota de ruibarbo

750 g de fruta, 4,5 c s de azúcar.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page50

GUÍA DE AVERÍAS PARA MEJORAR SUS RECETAS

¿No ha obtenido

el resultado esperado?

Esta tabla le ayudará

a obtenerlo.

Pan

demasiado

subido

Pan hundido

después de

haber subido

demasiado

Pan

que no

ha subido

bastante

Corteza que

no se ha

dorado

bastante

Lados

quemados pero

el pan no está

bastante cocido

Lados

y parte

superior

con harina

El botón se ha accionado

durante la cocción.

Falta harina.

Demasiada harina.

Falta levadura.

Demasiada levadura.

Falta agua.

Demasiada agua.

Falta azúcar.

Harina de mala calidad.

Los ingredientes no están en

las proporciones adecuadas

(demasiada cantidad).

Agua demasiado caliente.

Agua demasiado fría.

Programa no adecuado.

GUÍA DE SOLUCIÓN A PROBLEMAS TÉCNICOS

PROBLEMAS SOLUCIONES

El mezclador se queda

atrapado en la cuba.

• Dejarlo en remojo antes de retirarlo.

Después de presionar

en no pasa nada.

• La máquina está demasiado caliente. Espere 1 hora entre los 2 ciclos.

• Se ha programado una puesta en marcha diferida.

Después de presionar en

el motor gira pero no amasa.

• La cuba no está completamente encajada.

• No hay mezclador o el mezclador está mal colocado.

Después de una puesta

en marcha diferida, el pan

no ha subido bastante

o no ha pasado nada.

• Ha olvidado presionar en después de la programación

de la marcha diferida.

• La levadura ha entrado en contacto con la sal y/o el agua.

• No hay mezclador.

Olor a quemado. • Una parte de los ingredientes se ha salido por un lado de la cuba:

Desconecte la máquina, deje enfriar y limpie el interior la máquina

con una esponja húmeda y sin productos de limpieza.

• La preparación se ha desbordado: ingredientes en demasiada

cantidad, sobre todo de líquido.

Respetar las proporciones de las recetas.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page51

DESCRIZIONE

Partecipiamo alla protezione dell'ambiente!

Il vostro apparecchio contiene materiali riciclabili.

Lasciatelo in un punto di raccolta o presso un centro assistenza autorizzato.

1 - coperchio con oblò

2 - pannello comandi

a - display

b - interruttore on/off

c - selezione del peso

d - tasti di regolazione dell'avvio programmato

e di regolazione del tempo per il programma 8

e - selezione della doratura

f - scelta dei programmi

g - spia di funzionamento

3 - cestello per il pane

4 - miscelatore

5 - dosatore graduato

6a- cucchiaio da minestra

b - cucchiaino da caffè

CONSIGLI DI SICUREZZA

• La sicurezza del presente apparecchio è con-

forme alle specifiche tecniche e alle norme vi-

genti in materia.

• Prima di utilizzare l'apparecchio, leg-

gete attentamente le istruzioni d'uso: un

utilizzo non conforme alle norme d'uso

prescritte escluderà il fabbricante da ogni re-

sponsabilità.

• Questo apparecchio non viene messo in fun-

zione per mezzo di un timer esterno o di un

sistema di comando a distanza separato.

• Questo apparecchio non dovrebbe essere uti-

lizzato da persone (compresi i bambini) le cui

capacità fisiche, sensoriali o mentali sono ri-

dotte, o da persone prive di esperienza o di

conoscenza, tranne se hanno potuto benefi-

ciare, tramite una persona responsabile della

loro sicurezza, di una supervisione o di istru-

zioni preliminari relative all’ utilizzo dell’ap-

parecchio. È opportuno sorvegliare i bambini

per assicurarsi che non giochino con l’appa-

recchio.

• Collocate l’apparecchio su un piano da lavoro

stabile, al riparo dagli spruzzi d’acqua e in

nessun caso in una nicchia di una cucina a in-

casso.

• Assicuratevi che la tensione di alimentazione

del vostro apparecchio corrisponda a quella

del vostro impianto elettrico. Qualsiasi errore

di collegamento elettrico annulla il diritto alla

garanzia.

• Collegate sempre l'apparecchio ad una presa

provvista di messa a terra. Onde evitare rischi

di folgorazione e le lesioni gravi che ne con-

seguono è obbligatorio rispettare la suddetta

prescrizione. Per la vostra sicurezza utilizzate

solo prese provviste di messa a terra conformi

alle norme d'impianto elettrico in vigore nel

vostro paese. Se il vostro impianto non è do-

tato di prese provviste di messa a terra, do-

vete assolutamente, prima di qualunque

collegamento, fare mettere a norma il vostro

impianto da personale specializzato.

• L'apparecchio è destinato al solo uso dome-

stico, all'interno della vostra abitazione.

• Questo apparecchio è stato concepito per uso

unicamente domestico. Non è stato ideato per

essere utilizzato nei seguenti casi, che restano

esclusi dalla garanzia:

- in angoli cottura riservati al personale nei

negozi, negli uffici e in altri ambienti

professionali,

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page52

- nelle fabbriche,

- dai clienti di alberghi, motel e altre

strutture ricettive residenziali,

- in ambienti tipo camere per vacanze.

• Scollegare l'apparecchio immediatamente

dopo l'uso e prima di procedere alla pulizia.

• Non utilizzate un apparecchio che:

- presenti un cavo difettoso o danneggiato,

- sia caduto e presenti danni visibili

o anomalie di funzionamento.

In ciascuno dei casi elencati, l’apparecchio

dovrà essere portato presso il centro assi-

stenza autorizzato più vicino, alfine di evitare

eventuali rischi. Consultate la garanzia.

• Se il cavo di alimentazione è danneggiato,

deve essere sostituito dal fabbricante, dal suo

servizio assistenza o da persone con qualifica

simile per evitare pericoli.

• Eventuali interventi diversi dalla pulizia e

dalle normali operazioni di manutenzione ef-

fettuate dal cliente devono essere svolti

presso un Centro di Assistenza autorizzato.

• Non immergete mai l'apparecchio, il cavo o la

presa elettrica nell'acqua o in altro liquido.

• Non lasciate pendere il cavo di alimentazione

a portata di mano dei bambini.

• Il cavo non deve mai trovarsi in prossimità o

a contatto delle parti calde dell'apparecchio,

vicino ad una fonte dicalore o premuto contro

uno spigolo vivo.

• Non muovere l'apparecchio in uso.

• Non toccate l'oblò durante e immediata-

mente dopo il funzionamento. L'oblò può

raggiungere temperature molto elevate.

• Evitate di scollegare l’apparecchio tirando il

cavo.

• Utilizzate esclusivamente prolunghe in buono

stato con una presa provvista di messa a terra

e con un cavo conduttore avente sezione al-

meno uguale al cavo fornito con il prodotto.

• Non posizionate l'apparecchio su altri appa-

recchi.

• Non utilizzate l'apparecchio come fonte di ri-

scaldamento.

• Non utilizzare l'apparecchio per preparare altri

cibi che non siano pane e marmellata.

• Evitate accuratamente d'introdurre carta, car-

tone o plastica all'interno dell'apparecchio e

non collocate alcun oggetto sopra di esso.

• Non tentate in alcun caso di spegnere con

acqua eventuali fiamme scaturite da compo-

nenti del prodotto. Scollegate l'apparecchio.

Soffocate le fiamme con un panno umido.

• Per la vostra sicurezza utilizzate solo accessori

e ricambi adatti al vostro apparecchio.

• Tutti gli apparecchi sono sottoposti a severi

controlli di qualità. Su apparecchi presi a caso

vengono eseguite prove di utilizzo pratico,

questo spiega eventuali tracce di utilizzo su

prodotti nuovi.

• Al termine del programma, utilizzate sem-

pre guanti isolanti per manipolare il conte-

nitore o le parti calde dell'apparecchio.

L'apparecchio diventa molto caldo durante

l'utilizzo.

• Non ostruite le griglie d'aerazione.

• Fate molta attenzione alla fuoriuscita di va-

pore che può avvenire al momento dell'aper-

tura del coperchio durante il funzionamento o

al termine di un programma.

• Quando è in funzione il programma n°11

(marmellata, composta) fate attenzione al

getto di vapore e agli schizzi caldi durante

l'apertura del coperchio.

• Non superate le quantità indicate sulle ricette,

il volume totale dell'impasto non deve supe-

rare i 1000 g,

non superate 620 g di farina e 11 g di lievito.

• Il livello di potenza acustica rilevato su que-

sto prodotto è pari a 64 dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page53

• Svo

l’ap

• Al

liev

• Est

pug

in s

• Agg

din

gre

• Int

ces

tor

lati

CONSIGLI PRATICI

Preparazione

1 Leggere attentamente le istruzioni per l’uso

e utilizzare le proprie ricette: con questo ap-

parecchio non si fa pane come quello fatto a

mano!

2 Tutti gli ingredienti devono essere a tempe-

ratura ambiente (salvo diverse indicazioni) e

pesati con precisione. Misurate i liquidi con

il dosatore graduato in dotazione. Utiliz-

zate il dosatore doppio in dotazione per

misurare da un lato i cucchiaini da caffè e

dall'altro i cucchiai da minestra. Se non si

rispettano scrupolosamente le dosi si pos-

sono ottenere cattivi risultati.

3 Utilizzate gli ingredienti prima della data di

scadenza e conservateli in un luogo fresco e

asciutto.

4 La farina deve essere pesata con precisione

utilizzando una bilancia da cucina. Utilizzate

lievito per pane attivo disidratato in bustina.

Non utilizzate lievito chimico, salvo diverse

indicazioni nelle ricette. Una volta aperta la

bustina di lievito, utilizzatela entro 48 ore.

5 Per non ostacolare la lievitazione delle pre-

parazioni, si consiglia di versare tutti gli in-

gredienti fin dall'inizio e di non aprire il

coperchio durante il funzionamento (salvo di-

verse indicazioni). Rispettate precisamente

l'ordine degli ingredienti e le quantità indi-

cate nelle ricette. Prima mettete i liquidi, poi

i solidi. Il lievito non deve entrare in

contatto diretto con i liquidi o con il sale.

Ordine generale da rispettare:

> Liquidi (burro, olio, uova, acqua, latte)

> Sale

> Zucchero

> Farina prima metà dose

> Latte in polvere

> Ingredienti specifici solidi

> Farina seconda metà dose

> Lievito

Utilizzo

• La preparazione del pane è molto sensibile

alle condizioni di temperatura e di umi-

dità. In caso di forte calore, si consiglia l'uti-

lizzo di liquidi più freschi del solito.

Ugualmente in caso di freddo si consiglia di

intiepidire l'acqua o il latte (non superare mai

i 35°C).

• Può essere utile verificare lo stato dell'im-

pasto durante la lavorazione: deve formare

una palla omogenea che si scolli bene dalle

pareti del cestello.

>se rimane della farina non impastata,

aggiungete ancora un po' d'acqua.

> in caso contrario, aggiungete

un po' di farina.

Correggete molto lentamente (massimo 1

cucchiaio per volta) e verificate prima di in-

tervenire di nuovo.

• Un errore diffuso è quello di pensare che

aggiungendo del lievito il pane si alzerà di

più. Al contrario, troppo lievito rende fragile

la struttura dell'impasto che si alzerà troppo

e si affloscerà durante la cottura. Potete giu-

dicare lo stato dell'impasto subito prima della

cottura saggiandolo con la punta delle dita:

l'impasto deve offrire una leggera resistenza

e l'impronta delle dita deve scomparire len-

tamente.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page54

PRIMA DEL PRIMO UTILIZZO

• Togliere tutti gli imballi, adesivi o vari acces-

sori sia all’interno che all’esterno dell’appa-

recchio - A.

• Pulite tutti gli elementi e l’apparecchio con

un panno umido.

AVVIO RAPIDO

• Svolgere completamente il cavo. Collegare

l’apparecchio solamente ad una presa con

messa a terra incorporata.

• Al primo utilizzo potrebbe verificarsi una

lieve fuoriuscita di odore.

• Estraete il cestello per pane sollevando l'im-

pugnatura e tirando verticalmente. Adattate

in seguito il miscelatore - B - C.

• Aggiungete gli ingredienti nel cestello nell'or-

dine consigliato. Assicuratevi che tutti gli in-

gredienti siano pesati con precisione - D.

• Introducete il cestello per pane. Premete il

cestello per pane e inseritelo sul trascina-

tore in modo da fissarlo saldamente sui 2

lati - E - F.

• Collegate la macchina del pane alla presa

elettrica. Dopo il bip sonoro, sul display com-

pare il programma 1 predefinito, ovvero

1.000 g doratura media - G.

• Premete il tasto . La spia luminosa corri-

spondente alla fase del ciclo raggiunta com-

pare sul display. I 2 led del timer lampeggiano.

La spia di avvio si accende - H - I.

• Alla fine del ciclo di cottura, scollegate la

macchina del pane dalla presa di corrente.

Estraete il cestello tirando l'impugnatura.

Utilizzate sempre dei guanti isolanti poiché

l'impugnatura e l'interno del coperchio sono

caldi.Sfornate il pane ancora caldo e lascia-

telo raffreddare su una griglia per 1 ora. - J.

Per un primo approccio con la macchina del pane vi suggeriamo di provare la ricetta del

PANE CLASSICO.

PANE CLASSICO (programma 1) INGREDIENTI - c = cucchiaino da caffè - C = cucchiaio da minestra

DORATURA = MEDIA - OLIO = 1,5 C

- ACQUA = 300 ml

- SALE = 1,5 c

- ZUCCHERO = 1 C

- LATTE IN POLVERE = 2 C

- FARINA = 550 g

- LIEVITO = 1,5c

PESO = 1000 g

TEMPO = 3 : 18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page55

che riportate sulla confezione. Il cestello

deve essere pulito sistematicamente onde

evitare qualsiasi rischio di contaminazione

con altre farine. In caso di regime alimen-

tare che vieti rigorosamente il glutine, as-

sicuratevi che anche il lievito utilizzato ne

sia privo. La consistenza delle farine senza

glutine non consente di ottenere un impa-

sto ottimale. È pertanto necessario ripiegare

i bordi dell'impasto durante la lavorazione

servendosi di una spatola di plastica flessi-

bile. Il pane senza glutine sarà di consi-

stenza più densa e di colore più chiaro

rispetto al pane normale.

7. Pane Allo Yogurt. Il pane allo yogurt è una

specialità dal gusto acido, in doratura media

e 1.000 g solamente.

8. Solo Cottura. Il programma Cottura sola-

mente consente di cuocere 60 min. Può es-

sere selezionato da solo ed essere utilizzato:

a) in associazione al programma per la Im-

pasto Pane,

b) per riscaldare o rendere croccante del

pane già cotto e raffreddato,

c) per ultimare una cottura in caso d'inter-

ruzione prolungata dell'alimentazione di

corrente elettrica durante un ciclo di prepa-

razione del pane.

Non lasciate la macchina del pane senza

sorveglianza quando è in funzione il pro-

gramma 8.

Per interrompere il ciclo prima della sua

conclusione, spegnete manualmente il pro-

gramma mediante una pressione prolungata

sul tasto .

9. Impasto Pane. Il programma Impasto Pane

non cuoce. Si tratta di un programma di im-

pasto e di lievitazione per tutti i tipi di pasta

lievitata ad esempio la pasta per pizza).

10.Dolce. Si presta alla preparazione di dolci e

torte con l'aggiunta di lievito chimico.

11.Marmellata. Il programma Marmellata

cuoce automaticamente la marmellata nel

cestello per pane.

FUNZIONAMENTO DELLA MACCHINA DEL PANE

Per ogni programma viene visualizzata una

regolazione predefinita. Dovete pertanto

selezionare manualmente le regolazioni

desiderate.

Selezione di un programma

La scelta di un programma avvia una serie di

fasi che si susseguono automaticamente le une

dopo le altre.

Il tasto menu permette di scegliere

svariati programmi diversi. Il tempo

corrispondente a ogni programma è vi-

sualizzato sul display. Ogni volta che premete

il tasto il numero visualizzato sul display

passa al programma successivo da 1 a 12:

1. Pane Classico Bianco. Il programma Pane

Classico Bianco consente di preparare la

maggior parte delle ricette di pane che uti-

lizzano la farina di frumento.

2. Pane Francese. Il programma Pane Francese

corrisponde a una ricetta di pane bianco

tradizionale francese.

3. Pane Integrale. Il programma Pane Inte-

grale deve essere selezionato quando si uti-

lizza la farina integrale.

4. Pane Dolce. Il programma Pane Dolce è

adatto alle ricette che contengono più

grassi e zucchero. Se utilizzate preparati per

brioche o panini al latte pronti all'uso, il vo-

lume totale dell'impasto non deve superare

i 1.000 g.

5. Pane Super Rapido. Il programma Pane

Super Rapido è specifico per la ricetta del

PANE SUPER RAPIDO (vedi pagina 62).

6. Pane Senza Glutine. Il pane senza glutine

deve essere preparato esclusivamente a par-

tire da preparati pronti all'uso privi di glu-

tine. È particolarmente indicato per le

persone intolleranti al glutine (affette da

celiachia), sostanza presente in molti ce-

reali (grano, orzo, segale, avena, kamut,

spelta, ecc.). Seguite le indicazioni specifi-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page56

12.Impasto Pasta. Il programma 12 impasta

solamente. È destinato alla pasta non lievi-

tata Es.: le tagliatelle).

Selezione del peso del pane

Il peso del pane si regola su un valore preim-

postato di 1.000 g. Il peso è dato a titolo indi-

cativo. Per maggiore precisione consultate la

lista delle ricette.

I programmi 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 non sono

provvisti di regolazione del peso. Premete il

tasto per impostare il peso desiderato (750 g

o 1.000 g). La spia luminosa si accende in cor-

rispondenza della regolazione scelta.

Selezione della doratura

Il colore della crosta è preimpostato su MEDIO.

I programmi 7, 9, 11, 12 non sono provvisti di

regolazione della doratura.

Tre scelte possibili: CHIARO - MEDIO - SCURO.

Se desiderate modificare il colore preimpostato,

premete il tasto finchè l’indicatore si illu-

mina in corrispondenza della regolazione scelta.

Selezione della modalità rapida

Le ricette di programmi 1, 2, 3, 4 possono essere

realizzate in modalità RAPIDA riducendo così il

tempo di cottura. Premete 2 volte il tasto

per selezionare la modalità rapida. La modalità

RAPIDA non consente di regolare la doratura

della crosta.

Avvio / Spegnimento

Premete il tasto per accendere l'apparecchio.

Il conto alla rovescia inizia. Per interrompere il

programma o annullare l'avvio programmato,

premete il tasto per 5 secondi.

I CICLI

La spia luminosa si accende in corrispon-

denza della fase del ciclo raggiunta dalla

macchina del pane. Una tabella (pagina 160-

161) vi indica le fasi dei differenti cicli in

base al programma scelto.

Preriscaldamento

Utilizzato nei programmi 3 e 7 per miglio-

rare la lievitazione della pasta.

È attivo solo per i programmi 3 e 7. Il miscela-

tore non funziona durante questo periodo. Que-

sta fase consente di accelerare l'attività del

lievito permettendo così la lievitazione di quei

tipi di pane preparati con farine a basso potere

lievitante.

Impasto

Consente di formare la struttura della pasta

garantendo quindi una buona lievitazione.

La pasta si trova nel 1° o 2° ciclo d'impasto o

in una fase di mescolamento tra i cicli di lievi-

tazione.

Nel corso di questo ciclo, e per i programmi 1,

3, 4, 7, 10, avete la possibilità di aggiungere

gli ingredienti: frutta secca, olive, pancetta,

ecc… Un bip sonoro vi indica il momento in

cui intervenire. Consultate la tabella riassun-

tiva dei tempi di preparazione (pagina 160-

161) e la colonna "extra". Questa colonna

indica il tempo che comparirà sul display del

vostro apparecchio al momento del bip sonoro.

Per sapere più precisamente dopo quanto

tempo verrà emesso il bip sonoro, è sufficiente

sottrarre il tempo della colonna "extra" dal

tempo totale di cottura.

Es.: "extra" = 2:51 e "tempo totale" = 3:13,

gli ingredienti possono essere aggiunti dopo

22 min.

Riposo

Consente alla pasta di distendersi per mi-

gliorare la qualità dell'impasto.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page57

I gra

morb

glio

lievit

cube

prepa

gete

tatto

impe

Uova

rano

livell

le uo

liquid

tità d

nella

di un

grand

sono

Latte

polve

gete

Se ut

giung

ugua

ha an

di ot

aspet

Acqu

anch

zione

tuita

liquid

bient

Farin

in fun

alla q

tura d

rina i

è sen

matic

Consigli pratici

In caso di interruzione della corrente elet-

trica : se durante il ciclo il programma smette

di funzionare a causa della mancanza di energia

elettrica o di un errore da parte vostra, la mac-

china mantiene la programmazione memoriz-

zata per 7 minuti. Il ciclo riprenderà da dove

si era fermato. Trascorso questo tempo, la pro-

grammazione è cancellata.

Se volete avviare due programmi uno di se-

guito all'altro, aspettate 1 ora prima di iniziare

la preparazione successiva.

FUNZIONE AVVIO PROGRAMMATO

Potete impostare l'avvio programmato

dell'apparecchio fino a 15 ore, ottenendo

una preparazione all'ora preferita. L'avvio

programmato non può essere utilizzato per

i programmi 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Questa fase ha inizio dopo aver selezionato il

programma, il livello di doratura e il peso. Il

tempo del programma compare sul display. Cal-

colate il tempo tra l'avvio del programma e l'ora

in cui desiderate trovare la preparazione

pronta. La macchina prende automaticamente

in considerazione la durata dei cicli del pro-

gramma.

Tramite i tasti e , visualizzate il tempo

trovato ( verso l'alto e verso il basso).

Pressioni brevi consentono uno scorrimento a

intervalli di 10 min + bip corto. Una pressione

prolungata consente uno scorrimento continuo

a intervalli di 10 min.

Es.: sono le 20.00 e volete che il pane sia

pronto il giorno successivo alle 7.00.

Programmate 11 ore tramite i tasti e .

Premete il tasto . Viene emesso un bip so-

noro. La spia luminosa è visualizzata in cor-

rispondenza e i 2 led del timer

lampeggiano. Il conto alla rovescia inizia. La

spia di avvio si accende.

Se fate un errore o desiderate modificare l'im-

postazione dell'ora, premete a lungo il tasto

fino a quando non viene emesso un bip sonoro.

Il tempo predefinito compare sul display. Ripe-

tete l'operazione.

Alcuni ingredienti sono deperibili. Non utiliz-

zate l'avvio programmato per ricette che

contengono latte fresco, uova, yogurt, formag-

gio e frutta fresca.

Lievitazione

Tempo durante il quale il lievito agisce e fa

sviluppare al pane il suo aroma.

La pasta si trova nel 1° 2° o 3° ciclo di lievi-

tazione.

Cottura

Trasforma la pasta in mollica e consente alla

crosta di diventare dorata e croccante.

Il pane si trova nel ciclo finale di cottura.

Mantenimento al caldo

Permette di mantenere il pane caldo dopo la

cottura. Tuttavia si consiglia di sfornare su-

bito il pane a fine cottura.

Per i programmi 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, po-

tete lasciare il preparato nell'apparecchio. A

fine cottura, il preparato viene mantenuto al

caldo automaticamente per un'ora. Una spia lu-

minosa si accende.

Il display si mantiene a 0:00 durante l'ora di

mantenimento al caldo. Un bip sonoro suona a

intervalli regolari. Alla fine del ciclo l'apparec-

chio si ferma automaticamente dopo l'emis-

sione di piu' bip.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page58

GLI INGREDIENTI

I grassi e l'olio: i grassi rendono il pane più

morbido e più saporito. Inoltre si manterrà me-

glio e più a lungo. Troppi grassi rallentano la

lievitazione. Se utilizzate il burro, tagliatelo a

cubetti per distribuirlo in modo omogeneo nel

preparato o fatelo ammorbidire. Non aggiun-

gete burro caldo. Non mettete i grassi a con-

tatto diretto con il lievito, perché potrebbero

impedire a quest'ultimo di reidratarsi.

Uova: le uova arricchiscono la pasta, miglio-

rano il colore del pane e favoriscono un buon

livello di sviluppo della mollica. Se utilizzate

le uova, riducete di conseguenza la quantità di

liquido. Rompete l'uovo e aggiungete la quan-

tità di liquido fino a ottenere la dose indicata

nella ricetta. Le ricette si basano sull'utilizzo

di un uovo di circa 50 g, se le uova sono più

grandi, aggiungete un po' di farina, se le uova

sono più piccole, utilizzate meno farina.

Latte: potete utilizzare latte fresco o latte in

polvere. Se utilizzate latte in polvere, aggiun-

gete la quantità d'acqua inizialmente prevista.

Se utilizzate latte fresco, potete comunque ag-

giungere acqua: il volume totale deve essere

uguale al volume indicato nella ricetta. Il latte

ha anche un effetto emulsionante che consente

di ottenere alveoli più regolari e quindi un

aspetto gradevole della mollica.

Acqua: l'acqua reidrata e attiva il lievito. Idrata

anche l'amido della farina e consente la forma-

zione della mollica. L'acqua può essere sosti-

tuita, in parte o totalmente, da latte o altro

liquido. Utilizzate liquidi a temperatura am-

biente.

Farine : il peso della farina varia sensibilmente

in funzione del tipo di farina utilizzato. In base

alla qualità della farina, anche i risultati di cot-

tura del pane possono variare. Conservate la fa-

rina in un contenitore ermetico poiché la farina

è sensibile alla variazione delle condizioni cli-

matiche, assorbendo o perdendo umidità. Uti-

lizzate di preferenza una farina detta "di forza",

"panificabile" o "da panificazione" e non una

farina comune reperibile in commercio. L'ag-

giunta all'impasto di avena, di crusca, di germi

di grano, di segale o ancora di semi interi, ren-

deranno più pesante e meno voluminoso il

pane.

Si consiglia l'utilizzo di una farina di tipo

OO, salvo diverse indicazioni nella ricetta.

Qualora utilizziate miscele di farina speciali

per pane o brioche o pane al latte, non su-

perate in alcun caso 1000 gr. di pasta in

totale.

La setacciatura della farina influisce anche sui

risultati: più la farina è integrale (cioè che con-

tiene una parte del rivestimento del chicco di

grano), meno la pasta lieviterà e più il pane

sarà consistente. Troverete in commercio anche

dei preparati per pane pronti all'uso. Seguite i

consigli del produttore per l'utilizzo di questi

preparati. In generale, la scelta del programma

si farà in funzione del preparato utilizzato. Es.:

Pane integrale - Programma 3.

Zucchero: preferite lo zucchero bianco, di

canna o il miele. Non utilizzate lo zucchero raf-

finato o a cubetti. Lo zucchero nutre il lievito,

dà un buon sapore al pane e migliora la dora-

tura della crosta.

Sale: insaporisce gli alimenti e consente di re-

golare l'attività del lievito. Non deve entrare in

contatto diretto con il lievito. Grazie al sale, la

pasta risulta soda, compatta e non lievita

troppo velocemente. Anche la struttura della

pasta risulterà migliore.

Lievito: il lievito di birra è disponibile in di-

verse forme: fresco a cubetti, secco attivo da

reidratare o secco istantaneo. Il lievito è ven-

duto presso i supermercati (reparti di panette-

ria o fresco), ma è anche possibile acquistarlo

presso il panettiere. Sotto forma fresca o secca

istantanea, il lievito deve essere direttamente

incorporato nel recipiente della macchina con

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page59

PULIZIA E MANUTENZIONE

• Scollegare l'apparecchio.

• Pulire tutti i componenti, l'apparecchio e l'in-

terno del cestello con una spugna umida.

Asciugate con cura - K.

• Lavate il cestello e il miscelatore con acqua

calda e sapone per i piatti. Se il miscelatore

resta nella vasca, lasciate in immersione da

5 a 10 minuti.

• Se necessario, smontate il coperchio per la-

varlo con acqua calda - L.

• Non lavate

nessun accessorio

in lavastoviglie.

• Non utilizzate prodotti di pulizia, spugne

abrasive o alcool. Utilizzate un panno mor-

bido e umido.

• Non immergete mai il corpo dell'apparecchio

o il coperchio in alcun liquido.

gli altri ingredienti. Ricordatevi comunque di

sbriciolare bene il lievito fresco per facilitarne

l’emulsione. Solo il lievito secco attivo (sotto

forma di piccole sfere) deve essere mescolato

con un po’ d’acqua tiepida prima di essere uti-

lizzato.

La temperatura dell’acqua deve essere di circa

35°C, altrimenti il lievito sarà meno efficace

oppure, qualora la temperatura sia eccessiva,

perderà le sue proprietà attive. Rispettate le

dosi raccomandate e moltiplicate le quantità se

utilizzate lievito fresco (vedi la tabella delle

equivalenze di seguito).

Equivalenze quantità/peso tra lievito secco e lie-

vito fresco :

lievito secco (in c.c.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

lievito fresco (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Gli additivi (frutta secca, olive, ecc…) : po-

tete personalizzare le vostre ricette aggiun-

gendo i vostri ingredienti preferiti stando

attenti a:

> rispettare il bip sonoro prima di aggiungere

gli ingredienti, soprattutto i più delicati,

> introdurre fin dall'inizio della lavorazione i

semi più solidi (come il lino o il sesamo) per

facilitare l'utilizzo della macchina (partenza

programmata ad esempio),

> sgocciolare bene gli ingredienti molto umidi

(olive),

> infarinare leggermente gli ingredienti grassi

per incorporarli meglio,

> non versarli in grosse quantità per non im-

pedire lo sviluppo dell'impasto, rispetta le

quantita' indicate nelle ricette.

> non versare gli ingredienti fuori dal reci-

piente.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page60

LE RICETTE

Per ogni ricetta, rispettate l'ordine degli ingredienti indicati. A seconda della ricetta scelta

e del programma selezionato, potete consultare la tabella riassuntiva dei tempi di prepa-

razione (pagina 66) e seguire le tappe dei diversi cicli.

c > cucchiaino da caffè - C > cucchiaio da minestra

PROGRAMMA 1

PANE CLASSICO

750 g 1000 g

Olio 1 C 1,5 C

Acqua 245 ml 300 ml

Sale 1 c 1,5 c

Zucchero 3 c 1 C

Latte in polvere 1 C 2 C

Farina 455 g 550 g

Lievito 1 c 1,5 c

PANE AL LATTE

750 g 1000 g

Burro rammollito

a dadi 50 g 60 g

Sale 1,5 c 2 c

Zucchero 2 C 2,5 C

Latte fresco 260 ml 310 ml

Farina 400 g 470 g

Lievito 1 c 1,5 c

PROGRAMMA 2

PANE FRANCESE

750 g 1000 g

Acqua 270 ml 360 ml

Sale 1,5 c 2 c

Farina 460 g 620 g

Lievito 5g 2 c

PANE DI CAMPAGNA

750 g 1000 g

Acqua 270 ml 360 ml

Sale 1,5 c 2 c

Farina 370 g 500 g

Farina di segale 90 g 120 g

Lievito 5g 2 c

PROGRAMMA 3

PANE INTEGRALE

750 g 1000 g

Olio 2 c 1 C

Acqua 270 ml 360 ml

Sale 1,5 c 2 c

Zucchero 2 c 1 C

Farina 225 g 300 g

Farina integrale 225 g 300 g

Lievito 1 c 1,5 c

PANE CONTADINO

750 g 1000 g

Olio 2 c 1 C

Acqua 270 ml 360 ml

Sale 1 c 2 c

Zucchero 2 c 1 C

Farina 230 g 300 g

Farina di segale 110 g 150 g

Farina integrale 110 g 150 g

Lievito 1 c 1,5 c

PROGRAMMA 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Uova 23

Burro 150 g 175 g

Latte fresco 60 ml 70 ml

Sale 1 c 1,5 c

Zucchero 3 C 4 C

Farina tipo 55 360 g 440 g

Lievito 2 c 2,5 c

Facoltativo: 1 cucchiaino di fiore d'arancio.

DOLCE ALL'UVETTA "KUGELHOPF"

750 g 1000 g

Uova 23

Burro 140 g 160 g

Latte fresco 80 ml 100 ml

Sale 1/2 c 1 c

Zucchero 4 C 5 C

Farina 350 g 420 g

Lievito 2 c 2,5 c

Uva sultanina 100 g 150 g

Facoltativo: ammorbidite l'uva sultanina in uno sci-

roppo leggero.

Facoltativo: aggiungete delle mandorle intere sopra la

pasta alla fine dell'ultimo ciclo di impasto.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page61

PROGRAMMA 5

PANE SUPER RAPIDO

750 g 1000 g

Olio 1 C 1,5 C

Acqua

(35 a 40°C max.) 270 ml 360 ml

Sale 1 c 1,5 c

Zucchero 1 C 1 C

Latte in polvere 1 C 2 C

Farina 430 g 570 g

Lievito 3 c 3,5 c

PROGRAMMA 7

PANE ALLO YOGURT

1000 g

Acqua 200 ml

Yogurt naturale 1 (125 g)

Sale 2 c

Zucchero 1 C

Farina 480 g

Farine di segale 70 g

Lievito 2,5 c

PROGRAMMA 9

PASTA PER PIZZA

750 g 1000 g

Olio d'oliva 1 C 1,5 C

Acqua 240 ml 320 ml

Sale 1,5 c 2 c

Farina 480 g 640 g

Lievito 1 c 1,5 c

PROGRAMMA 10

DOLCE AL LIMONE

1000 g

Uova 4

Zucchero 260 g

Sale 0,5 c

Burro 95 g

Limone (succo + scorza) 1

Farina 430 g

Lievito in polvere 3 c

Sbattete con la frusta le uova, lo zucchero e il sale

per 5 minuti, fino a formare una crema omogenea.

Versate il preparato nel recipiente dell'apparecchio.

Aggiungete il burro fuso fatto precedentemente fred-

dare. Aggiungete il succo e la scorza del limone. Ag-

giungete la farina e il lievito in polvere

precedentemente mescolati. Versate la farina ben al

centro del recipiente.

PROGRAMMA 12

PASTA FRESCA

1000 g

Uova 5

Acqua 60 ml

Farina 600 g

Sale 1 c

PROGRAMMA 11

COMPOSTE E MARMELLATE

Tagliate o tritate la frutta secondo il vostro

gusto prima di versarla nella macchina del pane.

Confettura di fragole, pesche,

rabarbaro o albicocche

580 g di frutta, 360 g di zucchero, 1 succo di

limone.

Marmellata d'arancia

500 g di frutta, 400 g di zucchero.

Composta di mele/rabarbaro

750 g di frutta, 4,5 C di zucchero.

Composta di rabarbaro

750 g di frutta, 4,5 C di zucchero.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page62

GUIDA DI RIPARAZIONE TECNICA

PROBLEMI SOLUZIONE

Il miscelatore rimane incastrato

nel contenitore.

• Lasciatelo in ammollo prima di estrarlo.

Dopo aver premuto su

non succede niente.

• La macchina è troppo calda. Aspettate 1 ora tra 2 cicli.

• È stato impostato un avvio programmato.

Dopo aver premuto su il motore

gira ma la lavorazione non ha inizio.

• Il cestello non è completamente inserito.

• Assenza di miscelatore o miscelatore mal posizionato.

Dopo un avvio programmato,

il pane non è lievitato abbastanza

o non è successo niente

• Vi siete dimenticati di premere dopo la programmazione.

• Il lievito è entrato in contatto con il sale e/o l'acqua.

• Assenza del miscelatore.

Odore di bruciato. • Una parte degli ingredienti è caduta di fianco al cestello:

scollegare, lasciate raffreddare la macchina e pulite l'interno

con una spugnetta umida e senza prodotto detergente.

• La preparazione è fuoriuscita: quantità eccessiva di ingredienti,

soprattutto di liquidi. Rispettate le quantità delle ricette.

GUIDA ALLA RISOLUZIONE DEI PROBLEMI

PER MIGLIORARE LE VOSTRE RICETTE

Non ottenete

il risultato atteso?

Consultate questa tabella

di riferimento.

Pane

troppo

lievitato

Pane

afflosciato

dopo aver

lievitato troppo

Pane non

abbastanza

lievitato

Crosta non

abbastanza

dorata

Bordi scuri

ma pane non

abbastanza

cotto

Superficie

infarinata

Il tasto è stato premuto

durante la cottura.

Quantità di farina insufficiente.

Eccessiva quantità di farina.

Quantità di lievito insufficiente.

Eccessiva quantità di lievito.

Quantità d'acqua insufficiente.

Eccessiva quantità d'acqua.

Quantità di zucchero insufficiente.

Farina di scarsa qualità.

Gli ingredienti non sono

nelle dovute proporzioni

(quantità eccessiva).

Acqua troppo calda.

Acqua troppo fredda.

Programma non adatto.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page63

ОПИСАНИЕ

Участвуйте в защите окружающей среды!

В вашей хлебопечке содержится много ценных материалов и материалов, которые могут слу-

жить вторичным сырьём.

Доставьте её в пункт сбора вторичного сырья, чтобы обеспечить их правильную переработку.

1 - kрышка со смотровым отверстием

2 - приборная панель

a - жидкокристаллический дисплей

b - kнопки запуска в различных режимах

c - выбор веса

d - kлавиши установки запуска по таймеру и

установки времени для программы 8

e - выбор цвета корочки

f - выбор программ

g - индикатор работы

3 - kонтейнер для хлеба

4 - мешалка

5 - мерный стакан

6a- столовая ложка

b- чайная ложка

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БЕЗОПАСНОСТИ

• Внимательно прочитайте инструкции по ис -

поль зо ва нию перед первым использованием

хлебопечки: не со блю де ние этих инструкций

освобождает изготовителя от любой ответ-

ственности.

• В целях вашей безопасности данный

прибор соответствует существующим

нормам и правилам (Нормативные акты,

касающиеся низкого напряжения, элек-

тромагнитной совместимости, материалов,

соприкасающихся с продуктами, охраны

окружающей среды...).

• Этот прибор не предназначен для использо-

вания с внешним таймером и не управляется

отдельной системой дистанционного управ-

ления.

• Устройство не предназначено для использо-

вания людьми с ограниченными физическими

и умственными способностями (включая

детей), а также людьми, не имеющими соот-

ветствующего опыта или необходимых зна-

ний. Указанные лица могут использовать

данное устройство только под наблюдением

или после получения инструкций по его экс-

плуатации от лиц, отвечающих за их безопас-

ность. Следите за тем, чтобы дети не играли

с устройством.

• Не пользуйтесь прибором вблизи источника

воды и ни в коем случае не ставьте его во

встроенную нишу на кухне. Ставьте прибор

только на прочную поверхность.

• Проверьте соответствие напряжения в Вашей

сети электропитания напряжению, вы став -

лен но му на хлебопечке. Несоблюдение этого

со от вет ст вия ведёт к освобождению изгото-

вителя от гарантии.

• Включайте хлебопечку только в заземлённую

розетку. Несоблюдение этого условия может

привести к поражению электрическим током

и тяжёлым травмам. Для Вашей безопасно-

сти необходимо, чтобы заземление соответ-

ствовало действующим в Вашей стране

пра ви лам эксплуатации электроустановок.

Если у Вас нет розетки с заземлением, обра-

титесь в уполномоченную ор га ни за цию, для

приведения сети электропитания в соответ-

ствие с предъявляемыми требованиями.

• Ва ша хле бо печ ка пред наз на че на для экс плу -

а та ции ис клю чи тель но в до маш них ус ло ви ях

и вну т ри по ме ще ний.

Этот прибор предназначен исключительно

для домашнего использования.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page64

• Он не предназначен для использования в сле-

дующих случаях, на которые гарантия не рас-

пространяется, а именно:

- На кухнях, отведенных для персонала в

магазинах, бюро и иной профессиональной

среде,

- На фермах,

- Постояльцами гостиниц, мотелей и иных

заведений, предназначенных для

временного проживания,

- В заведениях типа "комнаты для гостей".

• Не пользуйтесь прибором если:

- шнур питания неисправен или поврежден.

- прибор упал и имеет заметные

повреждения или сбои в работе.

В таких случаях во избежание любого рода

опасности прибор следует направить в бли-

жайший сервисный центр. Обратитесь к га-

рантии вашего изделия.

• Во избежание опасности, замена поврежден-

ного кабеля должна осуществляться произво-

дителем, его гарантийной службой или

мастером, имеющим соответствующую ква-

лификацию.

• Любое обслуживание, кроме мойки и еже-

дневного ухода клиентом, должно осуществ-

ляться упол но мо чен ным сервисным центром.

• Не оставляйте хлебопечку, шнур или разъём

пи та ния в воде или любой другой жидкости.

• Шнур питания должен быть недоступен для

детей.

• Шнур питания ни в коем случае не должен со-

прикасаться с горячими частями хлебопечки,

находиться вблизи источников тепла или ост-

рых углов.

• Не двигайте прибор во время работы.

• Не касайтесь смотрового отверстия во

время работы прибора и сразу после ее

окончания. Смотровое отверстие может

быть горячим.

• Не отключайте прибор от сети за шнур питания.

• Пользуйтесь только исправным удлинителем

с заземлением и проводом сечением не

менее сечения прилагаемого шнура питания.

• Не ставьте прибор на другие электропри-

боры.

• Не используйте хлебопечку в качестве на гре -

ва тель но го прибора.

• Не используйте прибор для приготовления

других блюд, кроме хлеба и варенья.

• Никогда не помещайте в прибор бумагу, кар-

тон или пластмассу и ничего не кладите

сверху.

• При воспламенении деталей прибора запре-

щается тушить их водой. Отключите прибор

от сети. Погасите пламя мокрой тряпкой.

• В целях безопасности используйте только те

при спо соб ле ния и запасные части, которые

пред наз на че ны для Вашей хлебопечки.

• Все приборы проходят жёсткий контроль на

заводе-изготовителе. Практические испыта-

ния проводятся на случайно выбираемых эк-

земплярах — этим объ яс ня ет ся возможное

наличие следов использования.

• По окончании программы всегда пользуй-

тесь кухонными перчатками для манипу-

ляций с чаном или горячими частями

хлебопечки. Хлебопечка во время работы

сильно нагревается.

• Никогда не закрывайте вентиляционные от-

верстия.

• Будьте внимательны — при открытии крышки

по окончании работы программы или во

время её работы из хлебопечки может выры-

ваться струя пара.

• При работе программы № 11 (конфитюр,

компот) берегитесь струй пара и горячего

воздуха, которые могут вырываться при

открытии крышки.

• Никогда не превышайте количеств ингреди-

ентов, указанных в рецептах;

Не превышайте общего веса теста в 1000 г;

Не превышайте 620 г муки и 11 г дрожжей.

• Акустический уровень шума прибора состав-

ляет 64 дБа.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page65

• Пол

ша

заз

• Пр

лег

• Вы

тик

ша

• Зал

ном

инг

• Вст

кон

хва

- E

ПРАКТИЧЕСКИЕ СОВЕТЫ

Приготовление

1. Внимательно ознакомьтесь с инструкцией

по эксплуатации: с помощью этого прибора

хлеб выпекают не так, как вручную!

2. Все использованные ингредиенты должны

иметь температуру окружающего воздуха

(если не указано иное) и тщательно взве-

шены.

Отмеряйте жидкости с помощью прила-

гаемого мерного стаканчика. Пользуй-

тесь двойной дозировочной ложкой, со

столовой ложкой и чайной ложкой. При

неправильной дозировке результаты будут

плохими.

3. Используйте ингредиенты до истечения их

срока годности. Храните их в сухом прохлад-

ном месте.

4. Важно отмерять точное количество муки. По-

этому взвешивайте муку на кухонных весах.

Используйте активные обезвоженные пекар-

ные дрожжи из пакетика. Если в рецептах не

указано иное, не используйте пекарные

дрожжи. После открытия пакетика с дрож-

жами, использовать их в течение не более

двух суток.

5. Чтобы не мешать поднятию теста, рекомен-

дуется загрузить все ингредиенты в чан с са-

мого начала и стараться не открывать

крышку во время цикла (если не указано

иное). Тщательно соблюдайте порядок за-

кладки и количество ингредиентов, указан-

ные в рецептах. Сначала заливайте

жидкости, затем закладывайте твердые про-

дукты. Дрожжи не должны соприкасаться

ни с жидкостью, ни с солью.

Общий порядок закладки:

> Жидкости (сливочное масло, растительное

масло, яйца, вода, молоко)

> Соль

> Сахар

> Первая половина муки

> Порошковое молоко

> Особые твердые ингредиенты

> Дрожжи

Утилизация

• Выпекаемый хлеб очень чувствителен к

температуре и влажности. При очень высо-

кой температуре в помещении рекоменду-

ется использовать более холодную, чем

обычно, жидкость. При низкой температуре

возможно, придётся подогревать воду или

молоко (до температуры не выше 35°C).

• Иногда бывает также полезно проверять

состояние теста во время замешивания:

оно должно представлять собой однородную

массу, которая легко отстаёт от стенок чана:

- если осталась не промешанная мука, доба-

вить немного воды,

- в противном случае может быть необходимо

добавить муки.

Муку или воду следует добавлять очень осто-

рожно (по одной столовой ложке), и убеж-

даться в качестве теста, прежде, чем

добавлять новые порции.

• Распространённая ошибка состоит в том,

что считается, что добавление дрожжей

обеспечивает лучший подъём теста. На-

против, при слишком большом количестве

дрожжей структура теста становится более

хрупкой, оно высоко поднимается, и опус-

кается при выпекании. Качество теста можно

оценить, слегка постукивая по нему пальцами

- тесто должно “сопротивляться” вдавлива-

нию, а вмятины на нём должны понемногу

разглаживаться.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page66

ПЕРЕД ПЕРВЫМ ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ

• Распакуйте прибор, снимите наклейки и убе-

рите дополнительные аксессуары, как сна-

ружи, так и внутри прибора - A.

• Протрите все детали и сам прибор влажной

тряпкой.

КРАТКОЕ РУКОВОДСТВО

• Полностью размотайте шнур питания, разре-

шается включать прибор только в розетку с

заземлением.

• При первом использовании может появиться

легкий запах.

• Вынуть контейнер, взявшись за ручку, и вер-

тикально подняв его. Затем установить ме-

шалку - B - C.

• Заложить ингредиенты в контейнер в указан-

ном порядке. Удостовериться в том, что все

ингредиенты отмерены точно - D.

• Вставить контейнер в хлебопечку. Нажать на

контейнер, чтобы зафиксировать его в за-

хвате расположенными с 2 сторон стопорами

- E - F.

• Включить питание хлебопечки. После звуко-

вого сигнала на индикаторе высвечивается

первая программа, то есть, программа вы-

печки хлеба весом в 1000 г. со средней золо-

тистой корочкой - G.

• Нажать на кнопку . Загорается световой

индикатор достигнутого этапа цикла. Мигают

два указателя таймера. Загорается индика-

тор работы - H - I.

• После окончания цикла выпечки отключите

хлебопечку от электропитания. Выньте кон-

тейнер для хлеба, потянув за рукоятку. Всегда

пользуйтесь рукавицами, потому что ручка и

внутренняя поверхность крышки нагре-

ваются. Выньте горячий хлеб и поместите его

на час на решетку для охлаждения - J.

Чтобы ознакомиться с Вашей хлебопечкой, советуем Вам сначала испечь первый хлеб по

рецепту БЕЛОГО ХЛЕБА.

БЕЛЫЙ ХЛЕБ (программа 1) ИНГРЕДИЕНТЫ - ч. л. = чайная ложка - ст. л. = столовая ложка

ЗОЛОТИСТАЯ

КОРОЧКА

= СРЕДНЯЯ

- РАСТИТЕЛЬНОЕ

МАСЛО

= 1,5 ст. л.

- ВОДА

= 300 мл

- СОЛЬ

= 1,5 ч. л.

- САХАР

= 1 c И s

- ПОРОШКОВОЕ МОЛОКО = 2 ст. л.

- МУКА

= 550 г.

- ДРОЖЖИ

= 1,5 ч. л.

ВЕС = 1000 г.

ВРЕМЯ = 3:18

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но тогда нужно уменьшить количество

воды. На 1000 г, необходимо взять воды: 200 мл, молока: 100 мл.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page67

диета требует строгого отсутствия клей ко -

ви ны, убедитесь, что ис поль зу е мые дрожжи

также не содержат клейковины. Консистен-

ция муки без клейковины не допускает оп -

ти маль но го перемешивания. Поэтому при

замешивании следует снимать тесто с

краев гибкой пластмассовой лопаточкой.

Хлеб с клейковиной имеет более густую

консистенцию и бледный цвет по сравне-

нию с обычным хлебом.

7. Хлеб с йогуртом. Для хлеба с йогуртом ха-

рактерны кисловатый вкус, средней сте-

пени подрумянивание, и вес только 1000 г.

8. Выпекание. Программа Выпекание, она

может использоваться:

a) в сочетании с программой для

дрожжевого теста,

b) для подогрева и получения хрустящей

корочки на уже выпеченном и

охлажденном хлебе,

c) для завершения приготовления хлеба в

случае длительного перерыва

электропитания при цикле выпекания

хлеба.

Не оставляйте хлебопечку без при-

смотра во время работы программы 8.

После достижения нужного цвета корочки,

остановить программу вручную, нажав на

кнопку .

9. Свежее тесто. Программа Свежее тесто,

не предназначена для выпечки. Она пред-

назначена для замешивания и подъема лю-

бого дрожжевого теста, например, теста

для пиццы.

10. Кекс. Программа Кекс позволяет изготов-

ление Выпечки и пирогов с использованием

сухих дрожжей.

11. Варенье. Программа Варенье, предна-

значена только для автоматического приго-

товления сладкой начинки в контейнере.

12. Пресное тесто для макаронных изде-

лий. Программа 12 предназначена только

для замешивания не дрожжевого теста, на-

пример, для лапши.

ПОЛЬЗОВАНИЕ ХЛЕБОПЕЧКОЙ

Для каждой из программ высвечивается ин-

дикация у становки по умолчанию. Поэтому

точные установки выбираются вручную.

Выбор программы

При выборе программы включается последова-

тельность этапов, которые выполняются один

за другим.

Клавишей menu выбирается одна из

различных программ. На индикаторе

указывается время исполнения про-

граммы. Каждый раз при нажатии клавиши с

номером на индикаторной панели осуществ-

ляется переход к следующей программе, от

1 до 12:

1. Белый хлеб. Программа Белый хлеб, поз-

воляет выпекать хлеб по большинству ре-

цептур для пшеничной муки.

2. Французская булка. Программа Француз-

ская булка, соответствует рецепту тради-

ционного французского белого хлеба.

3. Хлеб из цельной муки. Программа Хлеб

из цельной муки, выбирается для выпечки

хлеба из муки с отрубями.

4. Сладкий хлеб. Программа Сладкий хлеб,

адаптирована для рецептов сладкого хлеба

с повышенным содержанием сахара и

жиров. Если вы используете смеси для

сдобных булочек, не кладите больше 1000

г. теста.

5. Хлеб быстрой выпечки. Программа Хлеб

быстрой выпечки, предназначена для бы-

строй выпечки хлеба (см. страницу 74).

6. Хлеб без клейковины. Хлеб без клейко-

вины следует выпекать исключительно из

полуфабрикатного теста без клейковины.

Он пред наз на чен для лиц, не переносящих

клейковины (заболевания брюшной поло-

сти), присутствующей во многих злаках

(пшеница, ячмень, рожь, овес, камут, полба

и т.д.). Следуйте ре ко мен да ци ям, нанесен-

ным на пакет. Чан следует регулярно очи-

щать во избежание загрязнения теста. Если

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page68

Выбор веса хлеба

По умолчанию устанавливается вес хлеба в

1000 г. Этот вес — ориентировочный. Для полу-

чения хлеба другого веса пользуйтесь подроб-

ными рецептами. В программах 6, 7, 8, 9, 10, 11,

12 вес хлеба не регулируется. Нажатием на кла-

вишу установите выбранный вес от 750 до

1000 г. Рядом с нужным весом загорается ого-

нёк индикатора.

Выбор цвета золотистй корочки

(подрумянвание)

Интенсивность подрумянивания по умолчанию

устанавливается на СРЕДНЮЮ.

В программах 7, 9, 11, 12 регулировка подрумя-

нивания не осуществляется. Возможен выбор

из трех степеней подрумянивания - СВЕТЛАЯ

КОРОЧКА - СРЕДНЯЯ КОРОЧКА - ТЁМНАЯ КО-

РОЧКА. Для установки выбора нажимать на

кнопку до высвечивания на индикаторе нуж-

ной степени подрумянивания.

ЦИКЛЫ РАБОТЫ

Напротив достигнутого этапа цикла зажига-

ется огонёк индикатора. В таблице (стра-

ница 160-161) указана разбивка по циклам

выбираемых программ.

Прогрев

Применяется в программах 3 и 7 для улуч-

шения подъема теста.

Работает только в программах 3 и 7. Мешалка в

это время не работает. Прогрев позволяет по-

высить активность дрожжей и способствовать

подъему хлеба из муки, которая обычно подни-

мается слабо.

Замешивание

Обеспечивает формирование структуры

теста, и, следовательно, способности к бы-

строму подъему.

Тесто проходит 1 й и 2 й циклы замешивания

между циклами подъема. В ходе этих циклов, и

в программах 1, 3, 4 и 8, есть возможность до-

бавлять ингредиенты - сухофрукты, оливки, и

т.д. Звуковой сигнал указывает, когда это

можно делать. В обобщенной таблице (стра-

ница 160-161) и в колонке «дополнительно» ука-

зано время работы хлебопечки.

В этой колонке указано время, которое выво-

дится на индикатор при звуковом сигнале.

Чтобы точнее знать, через какое время пода-

ется звуковой сигнал, нужно вычесть время,

указанное в колонке «дополнительно» из об-

щего времени выпечки.

Например, в колонке «дополнительно» указано

2 часа 51 минута, а «общее время» составляет

3 часа 13 минут, следовательно, ингредиенты

можно добавлять через 22 минуты.

Успокаивание

Позволяет тесту успокоиться для улучше-

ния качества подъема.

Выбор быстрого режима

Выпечку хлеба по рецептам 1, 2, 3 и 4 можно

осуществлять в БЫСТРОМ [RAPIDE] режиме,

чтобы уменьшить время прогрева. Нажмите 2

раза на кнопку , чтобы перейти к быстрому

режиму. В быстром режиме степень подрумя-

нивания корочки не регулируется.

Пуск/остановка

Нажатием на кнопку включите хлебопечку.

Включается обратный отсчёт времени. Для

остановки программы или отмены отличаю-

щейся программы нажмите на кнопку , и

удерживайте её нажатой в течение 5 секунд.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page69

Жир

хлебу

доль

подъ

масл

боле

или п

вайте

сопр

сколь

дрож

Яйца

хлеба

мяки

колич

яйцо

ного

усма

50 гр

немн

колич

Моло

рошк

ковое

указа

жее

общи

объе

облад

позво

поло

Вода

Она т

муке

Воду

моло

долж

темп

Мука

виси

получ

ной у

Практические советы

В случае обрыва подачи электроэнергии:

если это происходит во время цикла работы,

исполнение программы прерывается по от-

ключению тока или неправильному срабатыва-

нию; у хлебопечки имеется 7 минутный резерв

питания, в течение действия которого про-

грамма сохраняется.

Цикл возобновляется с места останова. По ис-

течении этого времени программирование те-

ряется.

Если должны работать последовательно

две программы, выждите 1 час прежде, чем

начать вторую операцию.

ДРУГИЕ УСТАНОВКИ ПРОГРАММ

Вы можете запрограммировать свою хле-

бопечку так, чтобы Ваша выпечка была го-

това к выбранному времени, за срок до 15

часов. Отсроченный режим не может при-

меняться для программ 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Этот этап вводится в действие после выбора

программы, степени подрумянивания и веса.

На индикаторе указывается время исполнения

программы. Рассчитайте время между запус-

ком программы и сроком, к которому Вы хотите

получить свою выпечку.

В хлебопечку уже включены автоматические

циклы программы. Кнопками и выберите

время ( увеличение и уменьшение вре-

мени). Короткими нажатиями увеличивайте или

уменьшайте время на промежутки по 10 минут,

при этом подается короткий звуковой сигнал.

Длинными нажатиями время изменяется про-

межутками по 10 минут непрерывно.

Например, сейчас 20:00, а Вы хотите, чтобы

Ваш хлеб был готов в 7:00 завтрашнего дня.

Установите 11 часов кнопками и . На-

жмите на кнопку . Подается звуковой сигнал.

Рядом с индикацией высвечивается индика-

ция таймера и начинает мигать указатель

минут. Начинается обратный отсчёт. Загора-

ется индикатор работы.

Если Вы ошиблись, и хотите изменить уста-

новку времени, нажмите и удерживайте кнопку

до звукового сигнала. На индикатор выво-

дится время по умолчанию. Установите нужное

время заново. бедитесь, что отдельные ингре-

диенты не являются скоропортящимися про-

дуктами.

Не пользуйтесь отсроченным режимом при

приготовлении блюд, содержащих сырые яйца,

йогурт, сыр, свежие фрукты.

Подъем

Время действия дрожжей, за которое хлеб

поднимается и приобретает свой аромат.

Тесто в 1 м, 2 м или 3 м циклах подъема.

Выпечка

Тесто превращается в мякиш, обеспечива-

ется подрумянивание хрустящей золоти-

стой корочки.

хлеб в конечной стадии выпечки.

Поддержание в тепле

Позволяет поддерживать хлеб в теплом состоя-

нии после выпечки. Тем не менее, рекоменду-

ется вынимать хлеб из формы после выпечки.

в программах 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10 Вы можете

оставить хлеб в хлебопечке. Цикл поддержания

в тепле в течение одного часа включается авто-

матически после выпечки. Индикатор времени

остается на 0:00 в течение одного часа. Через

равные промежутки времени подается звуко-

вой сигнал. В конце цикла хлебопечка автома-

тически отключается после 3 звуковых

сигналов.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page70

ИНГРЕДИЕНТЫ

Жиры и растительное масло: жиры придают

хлебу пышность и вкус. Такой хлеб также

дольше хранится. Излишек жиров замедляет

подъём теста. Если Вы используете сливочное

масло, порежьте его маленькими кусочками для

более равномерного распределения в тесте,

или предварительно размягчите его. Не зали-

вайте в хлебопечку жидкое масло. Избегайте

соприкосновения жиров с дрожжами, по-

скольку жир может помешать насыщению

дрожжей влагой.

Яйца: яйца обогащают тесто, улучшают цвет

хлеба и способствуют образованию вкусного

мякиша. Если Вы используете яйца, сократите

количество жидких ингредиентов. Разбейте

яйцо и добавьте жидкости до объема, указан-

ного для жидкости в рецепте. Рецепты пред-

усматривают использование среднего яйца в

50 граммов; для более крупных яиц добавьте

немного муки, для более мелких яиц уменьшите

количество муки.

Молоко: можно использовать свежее или по-

рошковое молоко. Если Вы используете порош-

ковое молоко, добавьте воды до первоначально

указанного объема. Если Вы используете све-

жее молоко, можно также добавить воды -

общий объем жидкости должен быть равен

объему, указанному в рецепте. Молоко также

обладает эффектом образования эмульсии, что

позволяет обеспечивать более равномерные

полости и более красивый вид мякиша.

Вода: вода насыщает и активирует дрожжи.

Она также насыщает крахмал, содержащийся в

муке, и обеспечивает образование мякиша.

Воду можно заменить, частично или полностью,

молоком или другими жидкостями. Жидкости

должны быть, при их добавлении, комнатной

температуры.

Мука: вес муки сильно зависит от её вида. В за-

висимости от качества муки, может меняться и

получаемая выпечка. Храните муку в герметич-

ной упаковке, поскольку она может реагировать

на колебания температуры и влажности, погло-

щая, или, наоборот, отдавая влагу. Добавление

овсяной муки, отрубей, проростков пшеничного

зерна, ржаной муки, и, наконец, цельных зёрен,

к тесту, даёт более тяжёлый и менее пышный

хлеб.

Рекомендуется использование муки высшего

сорта, если в рецептах не указано иное.

На результаты влияет также то, насколько про-

сеяна мука - чем более она цельная (то есть,

если в ней имеются частицы оболочки пшенич-

ных зёрен), тем меньше поднимается тесто, и

тем плотнее получается хлеб. В магазинах

также можно найти готовое тесто для выпечки.

При использовании такого теста соблюдайте

указания его производителя. В общем и целом,

при выборе программы придерживайтесь тре-

бований к готовой выпечке. Например, для хлеба

из цельной муки используйте программу 3.

Сахар: предпочтительнее использование ра-

финированного сахара или мёда. Никогда не

используйте сахар-рафинад или кусковой

сахар. Сахар питает дрожжи, придаёт хлебу

вкус, и улучшает румяный цвет корочки.

Соль: соль придаёт вкус выпечке, и позволяет

регулировать деятельность дрожжей. Она не

должна соприкасаться с дрожжами. Благодаря

соли, тесто получается твердым, компактным,

и поднимается не очень быстро. Соль также

улучшает структуру теста.

Дрожжи: Имеется несколько видов хлебопе-

карных дрожжей: свежие в виде кубиков, су-

шенные активные дрожжи или сушеные

легкорастворимые дрожжи. Дрожжи продаются

в гипермаркетах (в отделе хлебобулочных изде-

лий или свежих продуктов), но свежие дрожжи

можете также приобрести в булочной. Свежие

дрожжи или сушенные легкорастворимые

дрожи положите вместе с другими ингредиен-

тами прямо в чан прибора. Свежие дрожжи все-

гда хорошо измельчите в пальцах, благодаря

этому будет легче проводить перемешивание.

Только сушенные активные дрожжи (в форме

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page71

ас

ти

Вода

ол

ах

ар

ух

ое

ен

Др

ож

и н

но

750

ЧИСТКА И ОБСЛУЖИВАНИЕ

• Отключите шнур питания от сети.

• Протрите все части прибора и внутреннюю

поверхность чаши влажной тряпкой.

Тщательно высушите - K.

• Промойте чашу и мешалку горячей водой с

мылом. Если мешалка остается в контейнере,

оставьте отмокнуть на 5-10 минут.

• Если необходимо, снимите крышку и про-

мойте её горячей водой - L.

• Не помещайте

какие-либо части

в посудомоечную машину.

• Никогда не используйте бытовые чистящие

средства, абразивные губки, или спирт.

Используйте мягкую влажную губку.

• Никогда не погружайте корпус хлебопечки

или крышку в жидкость.

шариков) необходимо перед использованием

смешать с небольшим количеством теплой

воды. Выберите температуру около 35 °C, при

более низкой температуре дрожжи менее ак-

тивны, а при более высоких температурах они

могут перестать действовать. Соблюдайте

установленную дозировку. В случае использо-

вания свежих дрожжей (см. ниже указанную пе-

реводную таблицу), увеличьте количество.

Добавки (сухофрукты, оливки, и т.д.):

Равноценное количество / вес между сушен-

ными и свежими дрожжами:

Сухие дрожжи (в чайных ложках)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Свежие дрожии (в граммах)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

можно использовать свои собственные ре-

цепты, добавляя любые желаемые добавки; при

этом, однако, следует:

> строго соблюдать время, указываемое звуко-

вым сигналом, для ввода добавок, в особен-

ности самых нежных,

> иметь в виду, что самые твёрдые зёрна (на-

пример, льняные зёрна или зёрна кунжута)

можно добавлять в самом начале замешива-

ния, чтобы облегчить пользование хлебопеч-

кой (например, при ручной установке

времени),

> тщательно сливать влагу с очень влажных ин-

гредиентов (оливок),

> слегка обваливать в муке жирные ингреди-

енты для получения более однородного теста,

> не добавлять их в слишком большом количе-

стве - это может повредить тесту, соблю-

дайте количество ингредиентов,

> указанное в рецептах, чтобы ингредиенты не

выпадали из чаши.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page72

РЕЦЕПТЫ

Для каждого рецепта соблюдать порядок добавления ингредиентов. В зависимости от вы-

бранного рецепта и соответствующей программы, пользуйтесь обобщённой таблицей вре-

мени выпечки (страница 160-161) и соблюдайте указанный в ней порядок для разных

циклов.

ч. л. = чайная ложка - ст. л. = столовая ложка

ПРОГРАММА 1

ЫЙ

ас

тител

ное

мас

т.

Вода

245

мл

ол

ч.

ах

ар 3

ч.

т.

ух

ое

мол

око 1

т.

еничная

мука

Др

ож

ч.

и нет

хо

го

, в

ы м

ет

е ис

ль

но

гд

ну

но

ень

ит

личес

ы.

750

г,

нео

хо

им

ят

ы:

л,

л.

необх

од

имо

од

200

мл,

молока

мл.

МОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ

750 г 1000 г

Размягчённое масло 50 г 60 г

кусочками

Соль 1,5 ч. л 2 ч. л

Сахар 2 ст. л. 2,5 ст. л.

Жидкое молоко 260 мл 310 мл

Пшеничная мука 400 г 470 г

Дрожжи 1 ч. л 1,5 ч. л

ПРОГРАММА 2

ФРАНЦУЗСКАЯ БУЛКА

750 г 1000 г

Вода 270 мл 360 мл

Соль 1,5 ч. л. 2 ч. л

Пшеничная мука 460 г 620 г

Дрожжи 1,5 ч. л 2 ч. л.

ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ

750 г 1000 г

Вода 270 мл 360 мл

Соль 1,5 ч. л. 2 ч. л.

Пшеничная мука 370 г 500 г

Ржаная мука 90 г 120 г

Дрожжи 1,5 ч. л 2 ч. л.

ПРОГРАММА 3

ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ

750 г 1000 г

Растительное масло 2 ч. л. 1 ст. л.

Вода 270 мл 360 мл

Соль 1,5 ч. л 2 ч. л.

Сахар 2 ч. л. 1 ст. л.

Пшеничная мука 225 г 300 г

Цельная мука 225 г 300 г

Дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Если нет цельной муки, вы можете использовать пшенич-

ную муку.

КРЕСТЬЯНСКИЙ ХЛЕБ

750 г 1000 г

Растительное масло 2 ч. л. 1 ст. л.

Вода 270 мл 360 мл

Соль 1, 5 ч. л. 2 ч. л.

Сахар 2 ч. л. 1 ст. л.

Пшеничная мука 230 г 300 г

Ржаная мука 110 г 150 г

Цельная мука 110 г 150 г

Дрожжи 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Если нет цельной муки, вы можете использовать пшенич-

ную муку.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page73

ПРОГРАММА 5

ХЛЕБ БЫСТРОЙ ВЫПЕЧКИ

750 г 1000 г

Растительное масло 1 ст. л. 1,5 ст. л.

Вода

(не теплее 35-40°C)

270 мл 360 мл

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сахар 1 ст. л. 1 ст. л.

Сухое молоко 1 ст. л. 2 ст. л.

Пшеничная мука 430 г 570 г

Дрожжи 3 ч. л. 3,5 ч. л.

Если нет сухого молока, вы можете использовать молоко, но

тогда нужно уменьшить количество воды.

На 750 г, необходимо взять воды: 220 мл, молока: 50 мл.

На 1000 г, необходимо взять воды: 260 мл, молока: 100 мл.

ПРОГРАММА 7

ХЛЕБ С ЙОГУРТОМ

1000 г

Вода 200 мл

Натуральный йогурт 1 (125 г)

Соль 2 ч. л.

Сахар 1 ст. л.

Пшеничная мука 480 г

Ржаная мука 70 г

Дрожжи 2,5 ч. л.

ПРОГРАММА 9

ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ

750 г 1000 г

Оливковое масло 1 ст. л. 1,5 ст. л.

Вода 240 мл 320 мл

Соль 1,5 ч. л. 2 ч. л.

Пшеничная мука 480 г 640 г

Дрожжи 1 ча. л. 1,5 ч. л.

ПРОГРАММА 10

ПИРОГ ЛИМОННЫЙ

1000 г

Яйца 4

Сахар 260 г

Соль 0,5 ч. л.

Сливочное масло 95 g

Лимон (сок и цедра) 1

Пшеничная мука 430 г

Пекарский порошок 3 ч. л.

Взбить венчиком яйца с сахаром и солью в течение 5

минут пока смесь не приобретет белый цвет. Влить

смесь в контейнер. Добавить остывшее растопленное

сливочное масло. Добавить сок и тертую цедру лимона.

Смешать муку с пекарским порошком. Всыпать муку в

контейнер горкой, четко по центру контейнера.

ПРОГРАММА 12

СВЕЖЕЕ ТЕСТО

1000 г

Яйца 5

Вода 60 мл

Пшеничная мука 600 г

Соль 1 ч. л.

ПРОГРАММА 11

КОМПОТЫ И ВАРЕНЬЕ

Нарезать или порубить фрукты по вкусу, прежде,

чем класть из в хлебопечку.

Варенье из клубники, персиков, ревеня или

абрикосов

580 г фруктов, 360 г сахара, сок 1 лимона.

Варенье из апельсинов

500 г фруктов, 400 г сахара.

Компот из яблок и ревеня

750 г фруктов, 4,5 ст. ложки сахара.

Компот из ревеня

750 г фруктов, 4,5 ст. ложки сахара.

ПРОГРАММА 4

СДОБНЫЙ ПИРОГ

750 г 1000 г

Яйца 23

Сливочное масло 150 г 175 г

Жидкое молоко 60 мл 70 мл

Соль 1 ч. л. 1,5 ч. л.

Сахар 3 ст. л. 4 ст. л.

Мука высшего сорта 360 г 440 г

Дрожжи 2 ч. л. 2,5 ч. л.

Вариант: добавить 1 чайную ложку флёрдоранжевой воды.

СДОБНЫЙ ПИРОГ С ИЗЮМОМ

750 г 1000 г

Яйца 23

Сливочное масло 140 г 160 г

Жидкое молоко 80 мл 100 мл

Соль 1/2 ч. л. 1 ч. л.

Сахар 4 ст. л. 5 ст. л.

Пшеничная мука 350 г 420 г

Дрожжи 2 ч. л. 2,5 ч. л.

Изюм 100 г 150 г

Вариант: смочить изюм в лёгком сиропе.

Вариант: выложить на тесто целые миндальные орехи после

завершения цикла замешивания.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page74

ВОЗМОЖНЫЕ НЕПОЛАДКИ И СПОСОБЫ ИХ

УСТРАНЕНИЯ ЧТОбЫ УЛУЧШИТЬ ВАШИ РЕЦЕПТЫ

ы не получили

желаемого результата?

Эта таблица

может оказаться для

Вас полезной.

Слишком

сильно

поднимается

тесто

Хлеб осел

после слишком

сильного

подъёма теста

Хлеб

недостаточно

поднялся

Корочка

не

пропеклась

Подрумяненная

корочка при

непропеченном

хлебе

Следы

муки

внизу и по

бокам

Во время выпечки была

нажатакнопка .

Недостаточно муки.

Слишком много муки.

Недостаточно дрожжей.

Слишком много дрожжей.

Недостаточно воды.

Слишком много воды.

Недостаточно сахара.

Мука плохого качества.

Неправильные пропорции

ингредиентов (слишком

большое количество).

Слишком горячая вода.

Слишком холодная вода.

Неправильно выбрана

программа.

ПРОБЛЕМЫ СПОСОБЫ УСТРАНЕНИЯ

Мешалка застревает в контейнере. • Замочить перед снятием.

При нажатии на кнопку

хлебопечка не реагирует.

• Слегка смазать мешалку растительным маслом перед тем.

• как помещать ингредиенты в контейнер.

При нажатии на кнопку

двигатель начинает вращаться, но

замешивание теста не происходит.

• Контейнер вставлен не полностью.

• Отсутствие мешалки или неправильная установка мешалки.

После запуска по введенной

вручную программе хлеб

недостаточно поднимается,

или ничего не происходит.

• После ввода программы вручную не была нажата кнопка .

• Дрожжи вступили в контакт с солью и/или водой.

• Отсутствует мешалка.

Запах горелого. • Часть ингредиентов выпала из контейнера.

Отключите шнур питания от сети. Оставить хлебопечку охладиться и вы-

мыть внутреннюю часть мокрой губкой без моющего средства.

• Вывалилась часть смеси из-за передозировки ингредиентов,

в особенности жидкости. Соблюдать рецептурные пропорции.

ВОЗМОЖНЫЕ ТЕХНИЧЕСКИЕ НЕИСПРАВНОСТИ

И СПОСОБЫ ИХ УСТРАНЕНИЯ

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page75

ОПИС

1 - кришка з оглядовим вiкном

2 - панель керування

a - дисплей

b - кнопка вмикання/вимикання

c - кнопка вибору ваги

d - кнопки виставлення часу вiдкладеного

ввiмкнення i виставлення часу для програми 8

e - кнопка вибору кольору шкоринки

f - кнопка вибору програм

g - свiтловий iндикатор роботи

3 - форма для випiкання хлiба

4 - мiшалка

5 - градуйований стакан

6a- столова ложка

b - чайна ложка

ПОРАДИ З БЕЗПЕКИ

• Перед першим використанням приладу

уважно прочитайте iнструкцiю з викори-

стання: використання з порушенням iнструкцiї

звiльняє виробника вiд будь-якої вiдповiдаль-

ностi.

• З точки зору безпеки, пристрiй вiдповiдає усiм

застосовним нормам та стандартам (дирек-

тиви про низьку напругу, електромагнiтну су-

мiснiсть, матерiали, призначенi для контакту з

харчовими продуктами, охорону навколишнь-

ого середовища i т. iн.).

• Пристрiй не призначений для викори-

стання зовнiшнього таймера чи окремого

пульта дистанцiйного керування.

• Не дозволяйте користуватися пристроєм

дiтям та особам з обмеженою фiзичною, нер-

вовою або розумовою спроможнiстю, або

таким, що не мають достатнього досвiду та

знань з використання пристрою (крiм випад-

кiв, коли за ними здiйснюється контроль або

надано попереднi iнструкцiї з використання

особою, яка вiдповiдає за їхню безпеку). Не

дозволяйте дiтям гратися з пристроєм.

• Користуйтеся твердою робочою поверхнею

за межами розбризкування води та нi в якому

разi не у вбудованiй нiшi на кухнi.

• Перевiрте, щоб напруга живлення вашого

приладу вiдповiдала напрузi електромережi.

Будь-яке порушення правил пiдключення до

електромережi анулюватиме гарантiю.

• Пiдключайте ваш прилад лише до розетки з

заземленням. Невиконання цього правила

може призвести до ураження електростру-

мом i отримання тяжких травм. Заради вашої

безпеки перевiрте, щоб заземлення вiдповi-

дало чинним у вашiй країнi стандартам без-

пеки електропроводки. Якщо у вашiй

електропроводцi немає розетки з заземлен-

ням, необхiдно перед пiдключенням до елек-

тромережi звернутися до уповноваженої

органiзацiї для приведення вашої електропро-

водки у вiдповiднiсть з чинними нормами.

• прилад призначений тiльки для побутового

використання в домашнiх умовах.

• Цей прилад призначений виключно для до-

машнього використання. Він не призначений

для використання у наступні способи, на які не

поширюється гарантія, а саме:

- на кухнях, що відведені для персоналу

в магазинах, бюро та іншому професійному

середовищі;

- на фермах;

- постояльцями готелів, мотелів та інших

закладів, призначених для тимчасового

проживання;

- у закладах типу «кімнати для гостей».

Сприяймо захисту довкiлля !

Ваш прилад мiстить багато матерiалiв, якi можуть бути утилiзованi або повторно використанi.

Здайте його для переробки до спецiалiзованого пункту приймання.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page76

• Вiдключiть прилад з електричної мережi зразу

ж пiсля його використання або при його очи-

щеннi.

• Не користуйтесь приладом, якщо:

- вiн має пошкоджений або дефектний

електрошнур,

- вiн падав на пiдлогу, має видимi

пошкодження або несправно працює.

Щоб уникнути небезпеки, в кожному з цих

випадкiв прилад необхiдно вiднести до най-

ближчого центру пiсляпродажного обслугову-

вання. Див. умови гарантiї.

• Якщо електрошнур пошкоджений, його не-

обхiдно замiнити, звернувшись до виробника,

його сервiс-центру або спецiалiста належної

квалiфiкацiї, щоб уникнути небезпеки.v

• Будь-якi операцiї всерединi приладу, окрiм

очищення i звичайного догляду, здiйснюваних

користувачем, повиннi виконуватись спецiа-

лiстами уповноваженого сервiс-центру.

• Не занурюйте прилад, його електрошнур або

вилку в воду або iншi рiдини.

• Не допускайте звисання електрошнура у до-

ступних для дiтей мiсцях.

• Електрошнур не повинен торкатись або про-

ходити поблизу гарячих частин приладу, дже-

рел тепла або бути зiгнутим пiд гострим

кутом.

• Не рухайте прилад пiд час роботи.

• Не торкайтесь оглядового вiкна пiд час ро-

боти i одразу пiсля її закiнчення. Вiкно

може бути гарячим.

• Вiдключаючи прилад вiд електромережi, не

тягнiть за електрошнур.

• Використовуйте тiльки справний подовжувач

з заземленням, перерiз проводу якого пови-

нен бути не меншим, нiж у електрошнура, що

постачається з приладом.

• Не ставте цей прилад на iншi прилади.

• Не використовуйте цей прилад як джерело

тепла.

• Не використовуйте прилад для приготування

iншої їжi окрiм хлiба та джемiв.

• Нiколи не кладiть папiр, картон або пластик

всередину приладу i нiчого не кладiть зверху.

• Якщо якiсь частини продукту займуться, нi-

коли не намагайтесь загасити їх водою. Вiд-

ключiть прилад вiд електромережi. Загасiть

полум’я вологою тканиною.

• Заради вашої безпеки використовуйте тiльки

приладдя i запаснi частини, призначенi для

вашого приладу.

• Усi прилади пiддаються суворому контролю

якостi. Практичнi випробування роботи про-

водяться на приладах, взятих навмання, тому

на деяких з приладiв можуть залишатися слiди

використання.

• Пiсля закiнчення робочої програми за-

вжди вдягайте кухоннi захиснi рукавички

для перемiщення форми або коли ви тор-

каєтесь гарячих частин приладу. Пiд час

роботи прилад нагрiвається до високої

температури.

• Нiколи не закривайте вентиляцiйнi отвори.

• Вiдкриваючи кришку пiд час виконання або по

закiнченнi програми, будьте дуже обережнi,

тому що з приладу може виходити гаряча

пара.

• Коли ви користуєтесь програмою N11

(джеми, компоти), будьте обережнi, тому

що при вiдкриваннi кришки можливi вихiд

пари або розбризкування гарячої рiдини.

• Не кладiть iнгредiєнти в кiлькостях, бiльших

нiж тi, що вказанi в рецептах.

Загальна вага тiста не повинна перевищувати

1000 г.

Не перевищуйте 620 г борошна та 11 г дрiжд-

жiв.

• Рiвень акустичної потужностi, вимiряний на

цьому приладi, становить 55 дБА.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page77

• По

стр

ням

• Пр

лег

• Вий

руч

вст

• По

ван

єнт

• Вст

одн

зче

фiк

ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

Приготування

1.Уважно прочитайте iнструкцiю з викори-

стання: у цьому приладi хлiб випiкається не

так, як зазвичай вручну!

2.Усi використовуванi iнгредiєнти повиннi мати

кiмнатну температуру (якщо не передбачено

iнше) i мають бути точно зваженi. Вiдмiряйте

рiдкi iнгредiєнти за допомогою стакана з

комплекту поставки приладу. Для того,

щоб вiдмiряти столову або чайну ложку

iнгредiєнта, користуйтесь вiдповiдними

ложками, розташованими на кiнцях доза-

тора. Добра випiчка можлива тiльки при точ-

ному дозуваннi iнгредiєнтiв.

3.Використовуйте iнгредiєнти до закiнчення

термiну їх придатностi i зберiгайте у прохо-

лодному i сухому мiсцi.

4.Велике значення має дозування борошна.

Тому борошно слiд зважувати за допомогою

кухонних вагiв. Використовуйте сухi активнi

хлiбопекарськi дрiжджi в пакетиках. Не вико-

ристовуйте хiмiчнi дрiжджi, якщо в рецептах

не вказано iнше. Пiсля вiдкриття пакетика

дрiжджi з нього повиннi бути використанi про-

тягом 48 годин.

5.Щоб не перешкоджати пiдiйманню тiста, ре-

комендуємо закладати всi iнгредiєнти в

форму з самого початку i уникати вiдкривання

кришки пiд час приготування (якщо не перед-

бачено iнше). Точно виконуйте послiдовнiсть

закладання iнгредiєнтiв i берiть їх саме

стiльки, скiльки вказано в рецептах. Спочатку

заливаються рiдкi iнгредiєнти, а потiм закла-

даються твердi. Дрiжджi не повиннi торка-

тися а нi рiдких iнгредiєнтiв, а нi солi.

Загальний порядок закладання iнгредiєнтiв:

> Рiдкi iнгредiєнти

(масло, олiя, яйця, вода, молоко)

> Сiль

> Цукор

> Борошно – перша половина

> Сухе молоко

> Спецiальнi твердi iнгредiєнти

> Борошно – друга половина

> Дрiжджi

Використання

• Випiкання дуже великою мiрою залежить

вiд умов температури i вологостi. Якщо

дуже жарко, рекомендується використову-

вати рiдкi iнгредiєнти з бiльш низькою темпе-

ратурою, нiж звичайно. Вiдповiдно, якщо

холодно, при необхiдностi можна пiдiгрiти

воду або молоко (але в жодному разi не вище

35 °C).

• Часом буває доцiльно перевiрити стан

тiста пiд час замiшування: воно повинно

мати вигляд однорiдної кулi, яка добре вiддi-

ляється вiд стiнок.

- якщо частина борошна не змiшалася

з тiстом, потрiбно додати трохи води,

- у протилежному випадку, можливо,

потрiбно додати трохи борошна.

Додавати треба потроху (не бiльше 1 столо-

вої ложки за один раз) i чекати, поки не впев-

нитесь, чи достатньо доданої кiлькостi, перед

тим як додавати ще.

• Часто помилково вважають, що чим

бiльше додається дрiжджiв, тим бiльше

пiдiйметься хлiб. Мiж тим, при надлишку

дрiжджiв структура дрiжджiв стає бiльш крих-

кою, i хлiб, який високо пiднявся, пiд час випi-

кання осiдає. Ви можете перевiрити стан

тiста безпосередньо перед випiканням,

злегка натиснувши на нього кiнчиками паль-

цiв: тiсто повинно злегка опиратися натиску-

ванню, а вiдбитки пальцiв повиннi поступово

зникат.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page78

ПЕРШЕ ЗАСТОСУВАННЯ

• Звiльнiть зовнiшню та внутрiшню поверхнi

приладу вiд пакувального матерiалу, етикеток

або додаткового приладдя - A.

• Очiстiть всi частини приладу та сам прилад ви-

користовуючи вологу ганчiрку.

ОЧИЩЕННЯ І ДОГЛЯД

• Повнiстю розмотайте шнур живлення, при-

стрiй слiд пiдключати до розетки з заземлен-

ням.

• При першому використаннi може видiлятися

легкий запах.

• Виймiть форму для випiкання, тримаючи її за

ручку i тягнучи вертикально вгору. Пiсля цього

вставте мiшалку - B - C.

• Покладiть у форму iнгредiєнти в рекомендо-

ваному порядку. Перевiрте, щоб усi iнгредi-

єнти були точно зваженi - D.

• Вставте форму для випiкання. Натиснiть на

одну сторону форми, потiм на iншу, щоб вона

зчепилася з привiдним пристроєм i добре за-

фiксувалася з обох бокiв - E - F.

• Пiдключiть хлiбопiчку до електромережi. Пiсля

звукового сигналу по умовчанню на дисплеї

з’явиться програма 1, тобто 1000 г, середня

iнтенсивнiсть кольору шкоринки - G.

• Натиснiть кнопку . Засвiтиться свiтловий iн-

дикатор роботи. 2 крапки таймера почнуть

блимати. Почнеться цикл приготування - H - I.

• Пiсля закiнчення циклу випiкання вiдключiть

хлiбопiчку вiд електромережi. Виймiть форму

для випiкання, тримаючи її за ручку. Завжди

надягайте захиснi рукавички, тому що ручка

форми, а також внутрiшня поверхня кришки

гарячi. Витягнiть хлiб з форми, поки вiн гаря-

чий, i залиште його на решiтцi на 1 годину,

щоб вiн охолов - J.

ЗВИЧАЙНИЙ ХЛІБ

ІНТЕНСИВНІСТЬ

КОЛЬОРУ

(програма 1)

ІНГРЕДІЄНТИ

ч.л. = чайна ложка - с.л. = столова ложка

СКОРИНКИ = СЕРЕДНЯ - ОЛІЯ = 1,5 с.л.

- ВОДА = 325 мл

- СІЛЬ = 2 ч.л.

- ЦУКОР = 2 с.л.

- СУХЕ МОЛОКО = 2,5 с.л.

- БОРОШНО = 600 г

- ДРІЖДЖІ = 1,5 ч.л.

ВАГА = 1000 г

ТРИВАЛІСТЬ = 3 : 18

Щоб швидше опанувати використання вашої хлiбопiчки, пропонуємо вам спробувати ре-

цепт ЗВИЧАЙНОГО ХЛІБА як першого хлiба, який ви випiкатимете.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page79

злаках (пшениця, ячмiнь, жито, овес, камут,

полба та iн.). Детальнi рекомендацiї по-

даються на упаковцi. Форму слiд система-

тично очищати, щоб тiсто для випiкання

цього хлiба не змiшувалась з iншим тiстом.

У разi, якщо дозволяється споживання

тiльки хлiба з борошна без клейковини, слiд

звертати увагу на те, щоб дрiжджi також не

мiстили клейковини. Консистенцiя борошна

без клейковини не дає можливостi отри-

мати оптимальну сумiш. Тому необхiдно вiд-

гортати тiсто вiд країв пiд час замiшування

за допомогою шпателя з гнучкої пластмаси.

Клейковинний хлiб матиме бiльш густу кон-

систенцiю i бiльш блiдий колiр, нiж звичай-

ний хлiб.

7. Хлiб з йогуртом. “Хлiб з йогуртом” – це

специфiчний, кислий на смак продукт, з се-

редньо пiдпеченою шкоринкою i лише на

1000 г.

8. Випiкання. Програма “Випiкання” при-

значена для випiкання протягом 60 хв. Її

можна вибирати як окрему програму, а

також використовувати:

a) у сполученнi з програмою

“Дрiжджове тiсто”,

b) для нагрiвання або пiдпiкання вже

спеченого i охолодженого хлiба,

c) для завершення випiкання пiсля

тривалого аварiйного вiдключення

струму пiд час виконання циклу

випiкання хлiба.

Хлiбопiчку не можна залишати без на-

гляду пiд час використання програми 8.

Коли шкоринка хлiба набуде потрiбного

кольору, зупинiть виконання програми

вручну тривалим натисканням кнопки .

9. Свiже тiсто. Програма “Свiже тiсто” не

призначена для випiкання. Вона вiдповi-

дає програмi замiшування i забезпечення

пiдiймання дрiжджового тiста всiх видiв. На-

приклад: тiсто для пiци.

10. Кекс. Дає можливiсть випiкати пирiжки i тi-

стечка з хiмiчним розпушувачем.

ВИКОРИСТАННЯ ХЛІБОПІЧКИ

При ввiмкненнi кожної програми на дисплеї

з’являються значення, якщо якийсь час

немає нiяких дiй.

Вибiр програми

При виборi програми починається здiйснення

певної послiдовностi етапiв, якi виконуються ав-

томатично один за одним.

За допомогою кнопки menu ви мо-

жете вибрати одну з запропонованих

програм. При виборi на дисплеї з’яв-

ляється значення часу виконання програми. При

кожному натисканнi кнопки номер програми

на дисплеї змiнюється на номер наступної про-

грами вiд 1 до 12:

1. Бiлий хлiб. За допомогою програми “Зви-

чайний хлiб” можна випiкати хлiб за бiльшi-

стю рецептiв, в яких ви ко ри с то вується

пшеничне борошно.

2. Французький хлiб. Програма “Французь-

кий хлiб” вiдповiдає тра дицiйно му рецепту

бiлого французького хлiба.

3. Хлiб з борошна грубого помелу. Про-

граму “Хлiб з борошна грубого помелу” слiд

вибирати тодi, коли використовується бо-

рошно грубого помелу.

4. Солодкий хлiб. Програма “Солодкий хлiб”

призначена для випiкання хлiба за рецеп-

тами, в яких використовується бiльше жирiв

та цукру. Якщо ви використовуєте спецi-

альну муку для булочок, не перевищуйте

бiльше, нiж 1000г тiста.

5. Хлiб швидкого випiкання. Програма “Хлiб

швидкого випiкання” використовується для

випiкання хлiба ШВИДКОГО ВИПІКАННЯ

(див. сторiнку 86).

6. Хлiб без клейковини. Хлiб з борошна без

клейковини повинен випiкатися тiльки з го-

тового до використання тiста з борошна без

клейковини. Вiн призначений для тих, чий

органiзм не сприймає клейковину (хвороби

черевної порожнини), що мiститься в деяких

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page80

11. Варення. Програма “Варення” дозволяє

автоматично готувати варення в ємностi.

12. Прiсне тiсто для макаронних виробiв.

Програма 12 призначена лише для замiшу-

вання. Вона використовується з недрiжджо-

вим тiстом. Наприклад: локшина.

Вибiр ваги хлiба

За умовчанням вага хлiба встановлюється на

1000 г. Дана вага має орiєнтовне значення.

Бiльш точнi значення ваги можна знайти в таб-

лицях. У програмах 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 регулю-

вання ваги не передбачене. Натиснiть кнопку

для вибору ваги продукту: 750 г або 1000 г.

При цьому навпроти позначення вибраної ваги

засвiчується свiтловий iндикатор.

Вибiр кольору скоринки

По умовчанню колiр скоринки встановлюється

на СЕРЕДНІЙ. У програмах 7, 9, 11, 12 регулю-

вання кольору шкоринки не передбачене.

Можливий вибiр одного з трьох варiантiв коль-

ору: СВІТЛИЙ - СЕРЕДНІЙ - ТЕМНИЙ. Якщо ви

хочете змiнити наявне значення по умовчанню,

натискуйте кнопку доти, поки свiтловий iнди-

катор не засвiтиться навпроти вибраного зна-

чення.

Вибiр режиму швидкого випiкання

Випiкання за рецептами 1, 2, 3 i 4 може здiйсню-

ватись в режимi ШВИДКОГО ВИПІКАННЯ для

скорочення часу випiкання. Щоб вибрати режим

швидкого випiкання, натиснiть 4 рази кнопку .

У режимi ШВИДКОГО ВИПІКАННЯ регулювання

кольору скоринки не передбачене.

Ввiмкнення / вимкнення

Для ввiмкнення приладу натиснiть кнопку .

Пiсля цього починається зворотний вiдлiк часу.

Щоб зупинити виконання програми або анулю-

вати вiдкладене ввiмкнення, натиснiть i утри-

муйте натисненою протягом 5 секунд кнопку

ЦИКЛИ

Свiтловий iндикатор засвiчується напроти

позначення етапу циклу, досягнутого пiд

час роботи приладу. У таблицi (сторiнка

160-161) подано розбивку рiзних циклiв за-

лежно вiд вибраної програми.

Попереднє нагрiвання

Використовується в програмах 3 i 7 для по-

кращення пiдiймання тiста.

Використовується тiльки в програмах 3 i 7. Пiд

час цього етапу мiшалка не працює. Цей етап

дозволяє прискорити дiю дрiжджiв i сприяє

збiльшенню об’єму хлiба, що складається з бо-

рошна, яке саме по собi не здатне сильно збiль-

шуватись в об’ємi.

Замiшування

Дозволяє сформувати тiсто таким чином,

щоб воно добре пiдiймалось.

Тiсто проходить 1-й або 2-й цикл замiшування

або перiод змiшування мiж циклами пiдiймання.

Протягом цього циклу, пiд час виконання про-

грам 1, 3, 4, 7, 10 ви маєте можливiсть додавати

iнгредiєнти: сухофрукти, оливки, та iн. Ви зна-

тимете, коли це можна зробити, коли пролунає

звуковий сигнал. Вiдповiдну iнформацiю ви мо-

жете знайти у зведенiй таблицi тривалостi при-

готування (сторiнка 160-161) i в стовпчику

“extra”. У цьому стовпчику вказаний час, який вi-

дображатиметься на дисплеї вашого приладу,

коли пролунає звуковий сигнал. Щоб точнiше

знати, через який час пролунає звуковий сиг-

нал, достатньо вiдняти значення часу в стовп-

чику “extra” вiд значення загального часу

випiкання.

Наприклад: “extra” = 2:51, загальний час = 3:13,

iнгредiєнти можна додавати через 22 хв.

Пауза

Дозволяє усунути напруження в тiстi, щоб

покращити якiсть замiшування.

Пiдiймання

Час, протягом якого пiдiймається тiсто i

утворюється аромат хлiба.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page81

Жир

стi i с

меть

уповi

стову

точки

або р

ряче

жами

зволо

Яйця

хлiба

корис

дiєнт

комп

заної

на яй

ви ви

боро

дода

Моло

так i с

лока

При в

дават

рiвню

також

мува

ками

Вода

зволо

лює у

замiн

ристо

туру.

Боро

ною

рошн

рiзни

боро

воно

наюч

жано

Практичнi поради

У випадку вiдключення живлення: на випа-

док, якщо воно вiдбувається пiд час виконання

циклу, а виконання програми переривається

внаслiдок аварiйного вiдключення живлення або

помилкових дiй, хлiбопiчка має резервний час 7

хв, протягом якого зберiгаються запрограмо-

ванi данi. Виконання циклу вiдновиться на тому

етапi, на якому воно було перерване. Пiсля того,

як мине цей час, запрограмованi данi втра-

чаються.

Якщо ви задали двi програми, почекайте 1

годину перед тим, як почати приготування iншої

страви.

ПРОГРАМА ВІДКЛАДЕНОГО ВВІМКНЕННЯ

Ви можете максимум за 15 годин запрогра-

мувати роботу приладу таким чином, щоб

страва була готова у вибраний вами час.

Вiдкладене ввiмкнення не може здiйснюва-

тись для програм 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Цей етап починається пiсля вибору програми,

iнтенсивностi кольору шкоринки i ваги. На дис-

плеї з’являється значення тривалостi програми.

Вирахуйте промiжок часу мiж моментом, коли

ви запускаєте програму, i моментом, коли вам

потрiбно, щоб страва була готова.

Прилад автоматично включає в нього тривалiсть

циклiв програми. За допомогою кнопок i

виставте визначений час ( для збiльшення,

для зменшення значення). При кожному корот-

кому натисканнi вiдбувається змiна значення

часу на 10 хв + лунає короткий звуковий сигнал.

При тривалому натисканнi змiна значення часу

вiдбувається безперервно вiдрiзками по 10 хв.

Наприклад: зараз 20-а година, а ви хочете, щоб

хлiб був готовий о 7 год 00 хв завтра вранцi.

Введiть 11 год 00 хв за допомогою кнопок i

. Натиснiть кнопку . Пролунає звуковий

сигнал. Навпроти вiдповiдного позначення

з’явиться iндикатор, а 2 крапки таймера

почнуть блимати. Починається зворотний вiдлiк

часу. Засвiчується свiтловий iндикатор роботи

Якщо ви помилились або бажаєте змiнити вве-

дене значення часу, натиснiть i утримуйте на-

тиснутою кнопку доти, поки не пролунає

звуковий сигнал. На дисплеї з’явиться значення

часу по умовчанню. Повторiть процедуру про-

грамування.

Деякi iнгредiєнти можуть псуватися. Не викори-

стовуйте вiдкладене ввiмкнення, якщо рецепт

мiстить: свiже молоко, яйця, йогурт, сир, свiжi

фрукти.

Тiсто проходить 1-й,2-й, 3-й цикл замiшування.

Випiкання

Протягом цього етапу тiсто перетворюється

на м’якушку, а шкоринка набуває кольору i

хрусткостi.

Хлiб проходить кiнцевий цикл випiкання.

Пiдтримання температури

Пiдтримує високу температуру хлiба пiсля

закiнчення випiкання. Рекомендується,

проте, виймати хлiб з форми одразу пiсля

закiнчення випiкання.

При використаннi програм 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10

ви можете залишити хлiб у хлiбопiчцi. Цикл пiдт-

римання температури тривалiстю одна година

автоматично починається пiсля завершення ви-

пiкання. Навпроти засвiчується iндикатор . Про-

тягом однiєї години, коли виконується цикл

пiдтримання температури, на дисплеї залиша-

ється iндикацiя таймера 0:00. Через однаковi

промiжки часу лунає звуковий сигнал. По закiн-

ченнi цього циклу прилад видає декiлька звуко-

вих сигнали i автоматично вимикається.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page82

ІНГРЕДІЄНТИ

Жири i олiя: жири надають хлiбу бiльше м’яко-

стi i смаку. Завдяки жирам хлiб також зберiгати-

меться краще i довше. Надлишок жиру

уповiльнює пiдiймання тiста. Якщо ви викори-

стовуєте масло, подрiбнiть його на дрiбнi шма-

точки, щоб воно краще розподiлилося в тiстi,

або розм’якшiть його. Не додавайте до тiста га-

ряче масло. Уникайте контакту жиру з дрiжд-

жами, тому що жир може перешкоджати

зволоженню дрiжджiв.

Яйця: яйця збагачують тiсто, покращують колiр

хлiба i сприяють утворенню м’якушки. При ви-

користаннi яєць зменшiть кiлькiсть рiдких iнгре-

дiєнтiв. Розбийте яйце i додайте рiдкi

компоненти до отримання кiлькостi рiдини, вка-

заної в рецептi. Рецепти складено з розрахунку

на яйце середнього розмiру вагою 50 г, а якщо

ви використовуєте бiльшi яйця, додайте трохи

борошна; якщо ви використовуєте меншi яйця,

додавайте менше борошна.

Молоко: ви можете використовувати як рiдке,

так i сухе молоко. При використаннi сухого мо-

лока додавайте вказану в рецептi кiлькiсть води.

При використаннi рiдкого молока можна теж до-

давати воду, але загальний об’єм повинен до-

рiвнювати об’єму, вказаному в рецептi. Молоко

також має емульгуючу дiю, яка дозволяє отри-

мувати м’якушку з бiльш однаковими комiр-

ками, що покращує її вигляд.

Вода: вода зволожує i активує дрiжджi. Вона

зволожує також крохмаль борошна i уможлив-

лює утворення м’якушки. Воду можна частково

замiнити молоком або iншими рiдинами. Вико-

ристовуйте рiдини, що мають кiмнатну темпера-

туру.

Борошно: вага борошна може бути досить рiз-

ною залежно вiд виду використовуваного бо-

рошна. Результати випiкання хлiба можуть бути

рiзними залежно вiд сорту борошна. Зберiгайте

борошно в герметичному контейнерi, тому що

воно реагує на змiни клiматичних умов, погли-

наючи вологу або, навпаки, втрачаючи її. Ба-

жано використовувати не стандартне борошно,

а борошно з високоякiсних твердих сортiв пше-

ницi з пiдвищеним вмiстом клейковини, бо-

рошно “для хлiбопечення” або “для пекарень”.

Якщо ви додаватимете овес, висiвки, пророслi

зерна пшеницi, жита або ж цiлi зерна до хлiбного

тiста, хлiб матиме менший об’єм i бiльшу вагу.

Рекомендується використовувати борошно

T55, якщо в рецептах не зазначено iнше.

Нашi рецепти оптимiзованi для викори-

стання звичайного борошна Т55.

На результат випiкання впливає також просiю-

вання борошна: чим бiльше борошно є цiльним

(тобто частково мiстить оболонку зерна), тим

менше пiдiйматиметься тiсто i тим щiльнiшою

буде структура хлiба. В торговельнiй мережi є

також готовi набори продуктiв для випiкання

хлiба. При використаннi цих наборiв ознайом-

тесь з рекомендацiями виробника. Як правило,

вибiр програми здiйснюється залежно вiд вико-

ристовуваних iнгредiєнтiв. Наприклад: “Хлiб з

борошна грубого помелу” - Програма 3.

Цукор: вiддавайте перевагу бiлому, нерафiно-

ваному або медовому цукру. Не використовуйте

рафiнований або грудковий цукор. Цукор жи-

вить дрiжджi, надає хлiбу добрий смак i покра-

щує пiдрум’янення шкоринки.

Сiль: надає продуктам смак i дозволяє контро-

лювати дiю дрiжджiв. Вона не повинна вступати

в контакт iз дрiжджами. Завдяки солi тiсто стає

твердiшим, компактним i пiдiймається не дуже

швидко. Вона також покращує структуру тiста.

Дрiжджi: хлiбопекарськi дрiжджi iснують у де-

кiлькох видах: свiжi в маленьких кубиках, вису-

шенi та активнi, якi повиннi регiдратуватися або

висушуватися, та моментальнi. Свiжi дрiжджi:

дрiжджi тепер доступнi у виглядi рiдкого про-

дукту, котрий представлений в маленьких паке-

тиках, якi повиннi зберiгатися в холодильнику.

Такi дрiжджi можна виливати безпосередньо в

борошно. Свiжi дрiжджi продаються в супер-

маркетах (хлiбопекарських або вiддiлах свiжих

продуктiв), але Ви можете також купити свiжi

дрiжджi у свого мiсцевого пекаря. Безвiдносно

до своєї форми дрiжджi повиннi безпосередньо

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page83

ОЧИЩЕННЯ І ДОГЛЯД

• Вiдключiть пристрiй вiд електромережi.

• Очистiть всi частини, корпус приладу i внутрi-

шню поверхню форми вологою губкою. Ре-

тельно висушiть - K.

• Промийте лоток та мiшалки у теплiй мильнiй

водi. Якщо мiшалка не витягається з форми,

замочiть її на 5-10 хв.

• Якщо необхiдно, щоб помити кришку гарячою

водою, знiмiть її - L.

• Жодну з частин

хлiбопiчки не можна

мити у посудомийнiй

машинi.

• Для очищення не використовуйте анi побуто-

вих засобiв, анi абразивних губок, анi спирту.

Користуйтесь м’якою i вологою ганчiркою.

• Нiколи не занурюйте в воду корпус приладу

або кришку.

додаватися поряд з iншими iнгредiєнтами для

випiкання хлiба у форму для випiкання хлiба. Не

забудьте розкришити новi дрiжджi пальцями,

щоб вони змогли розчинитися бiльш якiсно.

Тiльки активнi висушенi дрiжджi (у маленьких

гранулах) треба змiшувати з трохи прохолод-

ною водою перед їхнiм використанням. Вибе-

рiть температуру бiля до 35°C, при температурi

бiльше або менше цього значення дрiжджi не

буду належною мiрою сприяти пiдняттю тiста.

Додавайте тiльки встановлену в рецептi кiль-

кiсть та не забувайте робити вiдповiдне виправ-

лення на їхню форму вiдповiдно до наведеної

таблицi при розрахунку їхньої необхiдної кiлько-

стi (див. таблицю еквiвалентiв, що наводиться

нижче).

Еквiваленти в кiлькостi/вазi/обсязi мiж висуше-

ними дрiжджами, свiжими дрiжджами та рiд-

кими дрiжджами:

Висушенi дрiжджi (у чайн. л)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Свiжi дрiжджi (у г)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Добавки (сухофрукти, оливки, та iн.): ви мо-

жете випiкати хлiб за вашими власними рецеп-

тами, використовуючи усi потрiбнi вам

додатковi iнгредiєнти, не забуваючи про на-

ступне:

> iнгредiєнти, зокрема найбiльш крихкi, можн

адодавати тiльки пiсля звукового сигналу,

> найбiльш твердi зерна (такi як льон або кун-

жут) можна додавати з самого початку замi-

шування для полегшення роботи хлiбопiчки

(наприклад, при вiдкладеному ввiмкненнi),

> потрiбно зцiджувати воду з iнгредiєнтiв, що мi-

стять багато вологи (оливки),

> жирнi iнгредiєнти слiд трохи посипати борош-

ном, щоб вони краще розмiщувались у тiстi,

> не слiд додавати їх у дуже великих кiлькостях,

тому що це може перешкоджати нормаль-

ному утворенню тiста, приймiть до уваги всi iн-

гредiєнти,

> що додаються у тiсто для того, щоб вийшов

чудовий хлiб.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page84

РЕЦЕПТИ

Для кожного з рецептiв потрiбно дотримуватись наведеного порядку додавання iнгредiєн-

тiв. Вибравши рецепт i вiдповiдну програму, ви можете користуватись зведеною таблицею

тривалостi приготування (сторiнка 160-161) i розбивкою рiзних циклiв.

ч.л. = чайна ложка - с.л. = столова ложка

ПРОГРАМА 1

ЗВИЧАЙНИЙ ХЛІБ

750 г 1000 г

Олiя 1 с.л. 1,5 с.л.

Вода 245 мл 300 мл

Сiль 1 ч.л. 1,5 ч.л.

Цукор 3 ч.л. 1 с.л.

Сухе молоко 1 с.л. 2 с.л.

Борошно 455 г 550 г

Дрiжджi 1 ч.л. 1,5 ч.л.

ЗДОБНИЙ ХЛІБ

750 г 1000 г

Розм’якшене i порiзане

кубиками масло 50 г 60 г

Сiль 1,5 ч.л. 2 ч.л.

Цукор 2 с.л. 2,5 с.л.

Рiдке молоко 260 мл 310 мл

Борошно 400 г 470 г

Дрiжджi 1 ч.л. 1,5 ч.л.

ПРОГРАМА 2

ФРАНЦУЗЬКИЙ ХЛІБ

750 г 1000 г

Вода 270 мл 360 мл

Сiль 1,5 ч.л. 2 ч.л.

Борошно 460 г 620 г

Дрiжджi 5 г 2 ч.л.

СЕЛЯНСЬКИЙ ХЛІБ

750 г 1000 г

Вода 270 мл 360 мл

Сiль 1,5 ч.л. 2 ч.л.

Борошно 370 г 500 г

Житнє борошно 90 г 120 г

Дрiжджi 5 г 2 ч.л.

ПРОГРАМА 3

ХЛІБ З БОРОШНА ГРУБОГО ПОМЕЛУ

750 г 1000 г

Олiя 2 ч.л. 1 с.л.

Вода 270 мл 360 мл

Сiль 1,5 ч.л. 2 ч.л.

Цукор 2 ч.л. 1 с.л.

Борошно 225 г 300 г

Борошно грубого помелу 225 г 300 г

Дрiжджi 1 ч.л. 1,5 ч.л.

СЕЛЯНСЬКИЙ ХЛІБ

750 г 1000 г

Олiя 2 ч.л. 1 с.л.

Вода 270 мл 360 мл

Сiль 1, 5 ч.л. 2 ч.л.

Цукор 2 ч.л. 1 с.л.

Борошно 230 г 300 г

Житнє борошно 110 г 150 г

Борошно грубого помелу 110 г 150 г

Дрiжджi 1 ч.л. 1,5 ч.л.

ПРОГРАМА 4

ЗДОБНА БУЛОЧКА

750 г 1000 г

Яйця 23

Масло 150 г 175 г

Рiдке молоко 60 мл 70 мл

Сiль 1 ч.л. 1,5 ч.л.

Цукор 3 с.л. 4 с.л.

Борошно типу 55 360 г 440 г

Дрiжджi 2 ч.л. 2,5 ч.л.

варiант: 1чайна ложка води з ароматом квiтiв апельсино-

вого дерева.

КЕКС “КУГЕЛЬХОПФ”

750 г 1000 г

Яйця 23

Масло 140 г 160 г

Рiдке молоко 80 мл 100 мл

Сiль 1/2 ч.л. 1 ч.л.

Цукор 4 с.л. 5 с.л.

Борошно 350 г 420 г

Дрiжджi 2 ч.л. 2,5 ч.л.

Родзинки 100 г 150 г

варiант: змочити родзинки негустим сиропом.

варiант: покласти цiлi мигдалевi горiхи на верхню частину

тiста в кiнцi останнього циклу замiшування.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page85

ПРОГРАМА 5

ХЛІБ ШВИДКОГО ВИПІКАННЯ

750 г 1000 г

Олiя 1с.л. 1,5 с.л.

Вода

(вiд 35 до 40 °C, не вище) 270 мл 360 мл

Сiль 1 ч.л. 1,5 ч.л.

Цукор 1 с.л. 1 с.л.

Сухе молоко 1 с.л. 2 с.л.

Борошно 430 г 570 г

Дрiжджi 3 ч.л. 3,5 ч.л.

ПРОГРАМА 7

ХЛІБ З ЙОГУРТОМ

1000 г

Вода 200 мл

Натуральний йогурт 1 (125 г)

Сiль 2 ч.л.

Цукор 1 с.л.

Борошно 480 г

Житнє борошно 70 г

Дрiжджi 2,5 ч.л.

ПРОГРАМА 9

ТІСТО ДЛЯ ПІЦИ

750 г 1000 г

Оливкова олiя 1 с.л. 1,5 с.л.

Вода 240 мл 320 мл

Сiль 1,5 ч.л. 2 ч.л.

Борошно 480 г 640 г

Дрiжджi 1 ч.л. 1,5 ч.л.

ПРОГРАМА 10

ЛИМОННЕ ТІСТЕЧКО

1000 g

Яйця 4

Цукор 260 г

Сiль 0,5 ч.л.

Масло 95 г

Лимон (сiк + цедра) 1

Борошно 430 г

Порошок для печива 3 ч.л.

Яйця з цукром i сiллю збивайте вiнчиком протягом 5

хвилин, доки сумiш не набуде бiлого кольору. Влийте

приготовану масу в чашу приладу Додайте розтоп-

лене, але охолоджене масло. Додайте лимонний сiк

та цедру. Додайте змiшане з порошком для печива

борошно. Борошно необхiдно всипати гiркою, саме в

центр чашi.

ПРОГРАМА 12

БЕЗДРІЖДЖОВЕ ТІСТО

1000 г

Яйця 5

Вода 60 мл

Борошно 600 г

Сiль 1 ч.л.

ПРОГРАМА 11

КОМПОТИ І ДЖЕМИ

Нарiжте або подрiбнiть, як вам бiльше подоба-

ється, плоди перед тим, як закласти їх у хлiбопiчку.

Джем з полуниць, персикiв,

ревеню або абрикосiв

580 г плодiв, 360 г цукру, сiк 1 лимона.

Джем з апельсинiв

500 г плодiв, 400 г цукру.

Компот з яблук/ревеню

750 г плодiв, 4,5 с.л. цукру.

Компот з ревеню

750 г плодiв, 4,5 с.л. цукру.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page86

ВИПІКАННЯ КРАЩОГО ХЛІБУ

Ви не отримали

очiкуваного результату?

У цiй таблицi наведено

поради з усунення

проблем.

лiб

занадто

високий

лiб спочатку

занадто високо

пiднявся,

а потiм осiв

лiб не

досить

високий

коринка

недостатньо

рум’яна

оки коричневi,

але хлiб

недостатньо

пропiкся

оки i

верх

вкритi

борошном

Пiд час випiкання була

натиснута кнопка .

Недостатня кiлькiсть борошна

Надмiрна кiлькiсть борошна

Недостатня кiлькiсть дрiжджiв

Надмiрна кiлькiсть дрiжджiв

Недостатня кiлькiсть води

Надмiрна кiлькiсть води

Недостатня кiлькiсть цукру

Погана якiсть борошна

Інгредiєнти взято без

дотримання потрiбних

пропорцiй

(занадто велика кiлькiсть)

Вода занадто гаряча

Вода занадто холодна

Вибрана не та програма

ТЕХНІЧНІ ПРОБЛЕМИ

ПРОБЛЕМИ СПОСОБИ УСУНЕННЯ

Мiшалку заблокованi в чашi. • Перед тим як витягти мiшалку, змочiть її.

Жодної реакцiї на натискання

кнопки 2 циклами.

• Хлiбопiчка перегрiлася. Зробiть паузу тривалiстю 1 година мiж.

• Було запрограмовано вiдкладене ввiмкнення.

Пiсля натискання кнопки

двигун працює, але тiсто

не замiшується.

• Форма не вставлена повнiстю.

• Вiдсутня або неправильно встановлена мiшалка.

Пiсля вiдкладеного ввiмкнення

хлiб не пiднявся достатньою

мiрою або хлiбопiчка не

виконала жодної операцiї.

• Ви забули пiсля програмування натиснути кнопку .

• Дрiжджi вступали в контакт з сiллю i/або з водою.

• Вiдсутня мiшалка.

Запах горiлого. • Частина iнгредiєнтiв потрапила за форму:

Вiдключiть пристрiй вiд електромережi. Дайте хлiбопiчцi

охолонути, пiсля чого очистiть її всерединi вологою губкою

без мийного засобу.

• Страва вилилася ч ерез край: занадто велика кiлькiсть

iнгредiєнтiв, зокрема рiдких.

Додержуйтесь вказаних у рецептах пропорцiй.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page87

TANIMLAMA

Önce çevre koruma !

Cihazınızda pek çok değerlendirilebilir veya yeniden dönüştürülebilir materyal bulunmaktadır.

Dönüşüm yapılabilmesı için bir toplama noktasına bırakın.

1 - pencereli kapak

2 - kontrol paneli

a - gösterge ekranı

b - çalıştırma/durdurma düğmesi

c - ağırlık göstergesi

d - Program 8 için ileri zamana programlama

e - kzarma seviyesi

f - program seçimi

g - çalışma göstergesi

3 - ekmek haznesi

4 - karıştırıcı mikser

5 - ölçekli bardak

6 a - yemek kaşığı

b - tatlı kaşığı

GÜVENLİK ÖNERİLERİ

• Cihazınızın ilk kullanımından önce kullanım ta-

limatını dikkatle okuyun: kullanm talimatına

uygun olmayan bir kullanım halinde üreticinin

her türlü sorumluluğu ortadan kalkacaktır.

• Güvenliğiniz açısından bu cihaz yürürlükteki

tüm standart ve düzenlemelere (Düşük voltaj

Yönergesi, Elektromanyetik Uyumluluk, Gıda

Katkı Maddeleri, Çevre…) uygundur.

• Bu cihaz harici bir zaman ayarlayıcı

veya bir kumanda sistemi ile çalıştırıl-

maya yönelik değildir.

• Bu cihaz, fiziki, duyusal veya zihinsel kapasi-

tesi yetersiz olan veya bilgi veya deneyimi ol-

mayan kişiler tarafından (çocuklar da dahil),

güvenliklerinden sorumlu bir kişinin gözetimi ol-

maksızın, cihazın kullanımı ile ilgili önceden bil-

gilendirilmeden kullanılmamalıdır. Cihazla

oynamadıklarından emin olmak açısından ço-

cuklar gözetim altında tutulmalıdır.

• Cihazı su sıçramayan sabit bir zeminde kulla-

nın ve asla ankastre mutfakta bölme içinde

kullanmayın.

• Cihazınızın besleme geriliminin elektrik tesisa-

tınızınki ile uyumlu olduğundan emin olun. Her

türlü elektrik bağlantısı hatası, garantiyi ge-

çersiz kılar.

• Cihazınızı mutlaka topraklı bir prize takın. Bu

zorunluluğa uyulmaması, bir elektrik şokuna ve

ciddi yaralanmalara yol açabilir. Güvenliğiniz

için, topraklı prizin, ülkenizde yürürlükte olan

elektrik tesisatı standartlarına uygun olması

zorunludur. Tesisatınızda topraklı priz yoksa,

her türlü bağlantı öncesi, elektrik tesisatınızı

uygun hale getirecek yetkili bir kuruluşun mü-

dahalesini sağlamanız zorunludur.

• Cihazınız yalnızca ev içi kullanıma yöneliktir.

• Bu cihaz yalnız evsel bir kullanım için tasarlan-

mıştır.

Bu cihaz, garanti kapsamında olmayan şu du-

rumlarda kullanılmak üzere tasarlanmamıştır:

- Mağaza, ofis ve diğer iş ortamlarında

personele ayrılmış olan mutfak köşelerinde,

- Çiftliklerde,

- Otel, motel ve konaklama özelliği bulunan

yerlerin müşterileri tarafından,

- Otel odaları türünden ortamlarda.

• Kullanmayı bıraktığınızda ve temizlerken, ci-

hazınızı prizden çekiniz.

• Aşağıdaki durumlarda cihazı kullanmayınız :

- cihazın kordonu arızalı ise,

- cihaz düşmüşse ve gözle görünür hasarlar

veya işleyiş anormallikleri arz ediyorsa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page88

Bu şıkların herbirinde, her türlü tehlikeden ka-

çınmak için, cihaz en yakın yetkili satış sonrası

servis merkezinegönderilmelidir. Garantiye

bakınız.

• Cihazın güç kordonu zarar gördüğünde, olası

herhangi bir tehlikeyi önlemek açısından kab-

lonun yalnızca üretici veya yetkili servis tara-

fından ya da benzer niteliklere sahip bir

elektrikçi tarafından değiştirilmesi gereklidirr.

• Müşteri tarafından yapılan temizlik ve olağan

bakım dışındaki her türlü müdahale, yetkili ser-

vis merkezi tarafından yapılmalıdır.

• Cihazı, besleme kordonu veya fişi, suya veya

her türlü diğer sıvıya sokmayın.

• Besleme kordonu, çocukların erişebileceği yer-

lerde salınmaya bırakmayın.

• Besleme kordonu, hiçbir zaman, cihazın sıcak

kısımları ile temasta veya yakında, bir ısı kay-

nağının yakınında veya keskin bir yüzey üze-

rinde olmamalıdır.

• Cihazı çalışırken hareket ettirmeyin.

• İşleyiş esnasında ve hemen sonrasında

pencereye dokunmayın. Pencerenin ısısı

yüksek olabilir.

• Cihazın fişini kordonundan çekerek prizden çı-

karmayın.

• Yalnızca, iyi durumda, topraklı prizli ve iletken

telinin çapı en az ürünle birlikte verilene eşit

bir uzatma kablosu kullanın.

• Cihazı başka cihazlar üzerine koymayın.

• Cihazı ısı kaynağı olarak kullanmayın.

• Cihazı ekmek ve reçel dışında besinler pişir-

mek için kullanmayın.

• Cihazın içine hiçbir zaman kağıt, karton veya

plastik koymayın ve üzerine bir şey yerleştir-

meyin.

• Ürünün bazı kısımları alev alırsa, hiçbir zaman

su ile söndürmeye çalışmayın. Cihazın fişini

prizden çekin. Alevleri ıslak bir bez ile söndü-

rün.

• Güvenliğiniz için, yalnızca cihazınızla uyumlu

aksesuar ve yedek parçaları kullanın.

• Bütün cihazlar, ciddi bir kalite kontrolüne tabi

tutulmuştur. Rasgele seçilmiş cihazlarla, pratik

kullanım testleri yapılmıştır. Bu, olası kullanım

izlerini açıklamaktadır.

• Program sonunda, hazneye veya cihazın

sıcak kısımlarına dokunmak için daima

mutfak fırın eldiveni kullanın. Kullanım es-

nasında cihaz aşırı derecede ısınmaktadır.

• Havalandırma kanallarını hiçbir zaman tıkama-

yın.

• Çok dikkatli olun, program esnasında veya

sonunda kapağı açtığınızda buhar çıkabilir.

• 11 numaralı programı (reçel, komposto)

kullandığınızda, kapağı açtığınızda oluşa-

cak buhar ve diğer sıçramalara karşı dik-

katli olun.

• Tariflerde belirtilmiş miktarları aşmayın,

Toplamda 1000 gr hamur miktarını aşmayınız,

Toplamda 620 gr un ve 11 gr maya, miktarını

aşmayınız.

• Bu ürün üzerinde kaydedilmiş akustik güç se-

viyesi 64 dBa’dır.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page89

• Kor

• İlk

• Sap

kilid

ekm

cıla

• Ma

Büt

• Ekm

rind

nec

PRATÍK TAVSÍYELER

Hazırlama

1. Kullanım talimatını dikkatle okuyun: bu ci-

hazda ekmek, elde yapıldığı gibi yapılma-

maktadır !

2. Kullanılan tüm malzemeler ortam ısısında ol-

malı (aksi belirtilmediği taktirde) ve hassasi-

yetle tartılmalıdır. Sıvıları, verilen dereceli

bardak ile ölçün. Bir tarafta çay kaşığı ve

diğer tarafta çorba kaşığı ölçüsü bulunan

çift dozlayıcıyı kullanın. Kötü ölçümler so-

nucu kötü neticeler ortaya çıkabilir.

3. Başarılı bir şekilde ekmek yapmak için doğru

malzemeleri kullanmak çok önemlidir. Son

kullanma tarihi dolmamış malzemeler kullanın

ve bunları kuru ve serin yerlerde muhafaza

edin.

4. Un miktarı ölçümünün hassas yapılması önem-

lidir. Bu nedenle, un, bir mutfak terazisi yar-

dımıyla tartılmalıdır. Poşette sunulan, nemi

alınmış aktif ekmek mayası kullanın. Tariflerde

aksi belirtilmedikçe kabartma tozu kullanma-

yın. Bir maya poşeti açıldığında 48 saat

içinde tüketilmelidir.

5. Hazırladığınız besinlerin kabarmasını bozma-

mak için, bütün malzemeleri başlangıçtan iti-

baren hazneye koymanızı ve kullanım

esnasında kapağı açmaktan kaçınmanızı

(aksi belirtilmediği taktirde) tavsiye ederiz.

Malzemelerin sırasına ve tariflerde belirtilen

miktarlara tam olarak uyun. Önce sıvılar,

daha sonra katı malzemeler. Maya, sıvı-

larla, tuz ve şekerle temas etmemelidir.

Uyulacak genel sıra:

Sıvılar (tereyağı, sıvı yağ, yumurta, su, süt)

Tuz

Şeker

Unun ilk yarısı

Süt tozu

Özel katı malzemeler

Unun ikinci yarısı

Maya

Kullanmadan

• Ekmek hazırlanması, ısı ve nem koşulla-

rına karşı çok hassastır. Havanın çok sıcak

olması halinde, her zamankinden daha taze

sıvılar kullanılması tavsiye edilir. Aynı şekilde,

soğuk havalarda, suyun veya sütün ılıtılması

gerekebilir (hiçbir zaman 35°C aşılmamalıdır).

• Bazen, yoğurmanın ortasında hamurun

durumunu kontrol etmek yararlı olabilir:

haznenin kenarlarına yapışmayan homojen

bir topak oluşturmalıdır.

> yoğrulmamış unlar kalmışsa, biraz daha su

ekleyin,

> aksine, hamur çok nemli ise ve haznenin ke-

narlarına yapışıyorsa biraz un eklemek gere-

kir.

Bu eklemeler yavaş yavaş yapılmalıdır (her

seferinde en fazla 1 çorba kaşığı) ve yeniden

müdahalede bulunmadan önce iyileşme olup

olmadığını gözlemlenmelidir.

• Çokça yapılan bir hata, maya ekleyerek

ekmeğin daha fazla kabaracağını düşün-

mektir. Oysa, fazla maya hamurun yapısını

kırılganlaştırır ve hamur fazla kabarır fakat

söner. Pişirmeden hemen önce parmak ucuyla

hafifçe yoklayarak hamurun durumunu de-

ğerlendirebilirsiniz: hamur hafif bir direnç gös-

termeli ve parmak izi yavaş yavaş

kaybolmalıdır.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page90

Ekmek yapma makinenizle tanışıp, deneyim kazanmanız açısından,

ilk ekmeğiniz için TEMEL EKMEK tarifini denemenizi öneririz.

TEMEL EKMEK (program 1) MALZEMELER - tk > tatlı kaşığı - yk > yemek kaşığı

KIZARMA = ORTA - SIVI YAĞ = 1,5 yk

- SU = 300 ml

- TUZ = 1,5 tk

- ŞEKER = 1 yk

- SÜT TOZU = 2 yk

- UN = 550 g

- MAYA = 1,5 tk

AĞIRLIK = 1.000 g

ZAMAN = 3:18

CIHAZI İLK KEZ KULLANMADAN ÖNCE

• Cihazın içinde ve dışında bulunan tüm etiket-

leri, aksesuarları ve ambalaj ürünlerini çıkarın

- A.

• Cihazın her yerini nemli bir bez yardımıyla silin.

HIZLI BAŞLANGIÇ

• Kordonu çözünüz ve topraklı bir prize takınız.

• İlk kullanımda hafif bir koku hissedilebilir.

• Sapı kaldırarak ve teker teker iki kenardaki

kilidi açmak için önden arkaya doğru çekerek

ekmek haznesini çıkarın. Daha sonra karıştırı-

cıları takın - B - C.

• Malzemeleri önerilen sırayla hazneye ekleyin.

Bütün malzemelerin tam olarak tartıldığından

emin olun - D.

• Ekmek haznesini yerine takın.Kavrayıcıyı üze-

rinde kilitlemek için ve her 2 taraftan iyi kilitle-

neceği şekilde hazne üzerine bastırın - E - F.

• Kapağı kapatın. Ekmek yapma makinesini

prize takın. Sesli sinyalden sonra, program 1

başlangıç ayarı olarak görüntülenir, yani

1000 gr ortalama kızarma - G.

• düğmesine basın. Karşıdaki gösterge ışığı

çevrim etabına erişildiğini görüntüler. Zaman

ayarlayıcının 2 noktası yanıp söner ve zaman

ayarı geri sayıma başlar. Çalışma gösterge

ışığı yanar. Çevrim başlar - H - I.

• Pişirme çevriminin sonunda, ekmek yapma

makinesini prizden çekin. Ekmek haznesini ha-

fifçe yan tarafa eğerek ve çekerek çıkarın.

Daima koruyucu eldiven kullanın, çünkü haz-

nenin sapı ve kapağın içi sıcaktır. Sıcakken ek-

meği kalıptan çıkarın ve soğutmak için 1 saat

bir ızgara üzerine yerleştirin - J.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page91

larla bulaşma riski olmaması için kap siste-

matik olarak temizlenmelidir. Glütensiz katı

bir rejim uyguluyorsanız, kullanılan mayanın

da aynı şekilde glütensiz olduğundan emin

olun. Glütensiz unların içeriği, optimal bir ka-

rışıma imkan vermez. Dolayısıyla, yoğurma

esnasında kenarların hamurunu esnek plas-

tikten bir spatula ile çevirmek gerekir. Glü-

tensiz ekmek, normal ekmeğe göre daha

yoğun içerikte ve daha soluk renkte ola-

caktır.

7. Yoğurtlu Ekmek. Yoğurtlu ekmek, asitli tadı

olan orta seviyede kızaran ve yalnızca

1000 gr’dan yapılan bir çeşittir.

8. Somun Ekmek. Somun Ekmek programı, 60

dakika pişirmeye imkan verir.

Bu program tek başına kullanılabildiği gibi:

a) Mayalı hamurlar programı ile birlikte,

b) daha önceden pişmiş ve soğutulmuş

ekmekleri ısıtmak veya kıtır yapmak için,

c) bir ekmek çevrimi esnasında uzun süren

elektrik uzun süren elektrik kesintisinden

sonra.

8 numaralı programın kullanımı esna-

sında, ekmek makinesi gözetimsiz bıra-

kılmamalıdır.

Kabuğun istenen rengi elde edildiğinde, pi-

şirme süreci bitmese dahi düğmesine

uzun bir basış ile program manüel olarak

durdurulabilir.

Mayalı hamurlar. Mayalı hamurlar prog-

ramı pişirmez. Bütün Mayalı hamurlar için bir

hamur yoğurma ve kabartma programına

karşılık gelmektedir. Örnek: pizza hamuru.

10.

Kek. Kek programı, kimyasal maya ile kek

ve pastalar yapmaya imkan verir.

11.

Reçel. Reçel programı, şekerlemeyi otomatik

olarak hazne içinde pişirir.

12.

Makarnaz Hamuru. Program 12 yalnızca

yoğurur. Kabarmamış hamurlara yöneliktir.

Örnek : erişteler.

EKMEK MAKİNENİZİN KULLANIMI

Her program için, farklı bir program seçil-

mediği taktirde otomatik olarak beliren bir

ayar vardır. Dolayısıyla, istenen ayarları

manüel olarak seçebilirsiniz.

Program seçimi

Program seçimi, birbiri ardına otomatik olarak

gerçekleşen bir dizi etap başlatır.

MENÜ düğmesi belirli bir sayıda farklı

program seçmenize imkan verir. Prog-

rama karşılık gelen zaman görüntülenir.

Düğmeye her basışınızda, bu şekilde1’den

12’a kadar olmak üzere, göstergedeki pano-

sundaki numara sonraki programa geçer:

1. Temel Ekmek Hamuru. Temel Ekmek Ha-

muru programı, buğday unu kullanılan

ekmek tariflerinin büyük kısmını hazırlama-

nıza olanak tanır.

2. Fransız Ekmeği. Fransız Ekmeği programı,

bir Fransız geleneksel beyaz ekmeği tarifine

karşılık gelir.

3. Tam Buğday Ekmeği. Tam Buğday Ekmeği

programı, Tam Buğday unu kullanıldığında

seçilmelidir.

4. Tatlı Ekmek. Tatlı Ekmek programı, daha

fazla yağlı madde ve şeker içeren tarifler

için uygundur. Kullanıma hazır poğaçalar

veya sütlü ekmekler için malzemeler kulla-

nırsanız, toplam 1000 gr hamuru aşmayın.

Hızlı Temel Ekmek Hamuru. Hızlı Temel

Ekmek Hamuru programı, HIZLI TEMEL

EKMEK HAMURU tarifine özgüdür (sayfa

98).

6. Glütensiz Ekmek. Glütensiz ekmek, yal-

nızca, kullanıma hazır glütensiz malzemeler-

den hareketle hazırlanmalıdır. Bir çok tahılda

(buğday, arpa, çavdar, yulaf, vs.) mevcut

glütene karşı toleransı olmayan kişiler (koe-

liak hastalığı) için uygundur. Paket üzerinde

belirtilen özel talimatlara bakınız. Başka un-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page92

ÇEVRÍMLER

Ekmek yapma makinesinin eriştiği çevrim

etabının karşısındaki gösterge lambası

yanar. Bir tablo (sayfa 160-161) seçilen

programa göre değişik çevrimlerin dağılı-

mını size belirtmektedir.

Ön ısıtma

Hamurun kabarmasını iyileştirmek için 3 ve

7 programlarında kullanılır.

Yalnızca 3 ve 7 numaralı programlar için kulla-

nılır. Bu sürede karıştırıcı çalışmaz. Bu etap, ma-

yaların faaliyetini hızlandırmaya ve böylelikle

fazla kabarmamaya eğimli unlardan oluşan ek-

meklerin kabarmasını teşvik etmeye imkan verir.

Yoğurma

Hamurun yapısının ve dolayısıyla iyi kabar-

masının kapasitesinin oluşturulmasına imkan

verir.

Hamur, kabarma çevrimleri arasında 1. veya 2.

yoğurma çevriminde veya mayalanma döne-

minde bulunur. Bu çevrim esnasında ve 1, 3, 4,

7, 10 programları için malzemeleri ekleyebilirsi-

niz: kuru yemişler, zeytinler, vs…

Sesli bir sinyal, hangi anda müdahale etmeniz

gerektiğini size bildirir. Hazırlama zamanları tek-

rar tablosuna (Sayfa 160-161) ve “extra” sü-

tununa bakın. Bu sütun, sesli sinyal

duyulduğunda cihazınızın ekranında görüntüle-

necek zamanı belirtir. Sesli sinyalin hangi zaman

sonunda duyulacağını daha kesinlikle bilmek için,

“extra” sütunu zamanını toplam pişirme zama-

nından çıkarmak yeterli olacaktır. Örnek: “extra”

= 2:51 ve “toplam zaman” = 3:13, malzemeler

22 dakikanın sonunda eklenebilecektir.

Dinlenme

Yoğurmanın kalitesinin iyileşmesi için hamu-

run gevşemesine imkan verir.

Kabarma

Mayanın, ekmeği kabartmak ve aromasını

geliştirmek için etki ettiği zaman.

Hamur, 1., 2. veya 3. kabarma çevriminde bu-

lunmaktadır.

Ekmeğin ağırlığının seçimi

Ekmek ağırlığı, başka seçim yapılmadığı taktirde

otomatik olarak 1000 gr üzerine ayarlanır.

Ağırlık bilgi amaçlı verilmiştir. Daha fazla detay

için tariflere bakın. 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 prog-

ramlarının ağırlık ayarı yoktur.

Seçili ürünü ayarlamak için düğmesine basın:

750 gr veya 1000 gr. Seçilen ayarın karşısın-

daki gösterge ışığı yanar.

Kızarma seviyesi seçimi

Kabuk rengi, başka seçim yapılmadığı taktirde

otomatik olarak ORTA Seviye olarak ayarlanır.

7, 9, 11, 12 programlarının renk ayarı yoktur.

Üç seçim mümkündür: AÇIK-ORTA-KOYU. Ilk ve-

rilen ayarı değiştirmek isterseniz, seçilen ayarın

karşısındaki gösterge ışığı yanıncaya kadar

düğmesine basın.

Hızlı modun seçimi

1, 2, 3 ve 4 tarifleri HIZLI modda gerçekleştiri-

lebilir ve böylece pişirme zaman azaltlabilir. Hzl

modu seçmek için düğmesine 2 kez basn.

Hızlı modda, kabuğun rengi ayarlanamaz.

Başlatma/durdurma

Cihazı çalıştırmak için düğmesine basın. Geri

sayım başlar. Programı durdurmak veya zaman

ayarlı programlamayı iptal etmek için, düğ-

mesine 5 saniye basın.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page93

Yağl

ekme

Aynı

zama

madd

kullan

moje

ayırın

yeme

reyağ

tema

maya

Yumu

ekme

şekild

nız, s

kırın

ceye

gram

eğer

; eğe

un ko

Süt:

tozu

mikta

ekley

mikta

bir et

yısıyla

etme

Su: s

geçir

lendir

Su y

başk

kullan

Unla

olara

göre

Unu g

un, ik

ZAMAN AYARLI PROGRAM

Hazırladığınız ekmeğin seçtiğiniz saatte

hazır olması için, cihazı 15 saat öncesine

kadar önceden programla yabilirsiniz.

Zaman ayarlı program

5, 6, 9, 10, 11, 12

programları için kullanılamaz.

Bu etap, programın, kızarma seviyesinin ve ağır-

lığın seçilmesinden sonra gelir. Program zamanı

görüntülenir. Programı başlattığınız an ile ekme-

ğinizin hazır olmasını istediğiniz saat arasındaki

farkı hesaplayın. Makine, program çevrimleri sü-

resini otomatik olarak dahil eder.

ve düğmeleri yardımıyla, hesapladığınız

süreyi seçin

( yukarı doğru ve aşağı

doğru). Kısa basışlar, 10 dakika + kısa biplik di-

limlerle bir geçişe imkan verir.

Uzun bir basış halinde, geçiş, 10 dakikalık dilim-

ler halinde süreklidir.

Örnek: saat 20.00 ve ekmeğinizin ertesi sabah

7.00’de hazır olmasını istiyorsunuz.

ve düğmeleri yardımıyla 11 saat prog-

ramlayın. düğmesine basın. Bir sesli sinyal

gelir. lgili gösterge ışığı yanar ve dakika gö-

rüntülenir ve zamanlayıcının 2 Geri sayım

başlar. Işleyiş göstergesi yanar.

Eğer hata yaparsanız veya saat ayarını değiş-

tirmek isterseniz, bir sesli sinyal gelinceye kadar

uzun şekilde düğmesine basın. Ilk ayarlı

zaman görüntülenir. Işlemi tekrar edin. Bazı be-

sinler bozulabilir.

Taze süt, yumurta, yoğurt, peynir, taze meyve

içeren tarifler için zaman ayarlı programını kul-

lanmayın.

Pişirme

Hamuru ekmeğe içine dönüştürür ve kabu-

ğun kızararak kıtır olmasına imkan verir.

Ekmek, sonuncu pişirme çevriminde bulunmak-

tadır.

Sıcak tutma

Pişirme sonrası ekmeğin sıcak tutulmasını

sağlar. Bununla birlikte yine de, Pişirme ta-

mamlandığında ekmeğin kalıbından çıkarıl-

ması tavsiye edilir.

1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, numaralı programlar

için, hazırlanan ekmeği cihazda bırakabilirsiniz.

Pişirme sonrası, bir saatlik bir sıcakta tutma çev-

rimi otomatik olarak zincirleme gelir. Sıcakta

tutma saati esnasında zamanlayıcı 0:00’da kalır.

Düzenli aralıklarla bir bip sesi duyulur. Çevrim

sonunda, cihaz 3 bip sesi çıkararak otomatik

olarak durur.

Pratík tavsíyeler

Elektrik kesintisi halinde: eğer çevrim es-

nasında, program bir elektrik kesintisi ile veya

hatalı bir işlem dolayısıyla kesintiye uğrarsa, ma-

kinenin, programlamanın korunacağı 7 dakikalık

bir koruma süresi vardır. Çevrim, kaldığı yerden

tekrar başlayacaktır. Bu sürenin ötesinde, pro-

gramlama iptal olur.

Eğer iki programı zincirleme eklerseniz, ikinci

hazırlamayı başlatmadan önce 1 saat bekleyin.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page94

MALZEMELER

Yağlı maddeler ve sıvı yağ: yağlı maddeler

ekmeği daha dolgun ve daha lezzetli kılarlar.

Aynı zamanda, ekmeğin daha iyi ve daha uzun

zaman muhafaza edilmesini sağlar. Fazla yağlı

madde, kabarmayı yavaşlatır. Eğer tereyağı

kullanırsanız, hazırlanan malzemeler içinde ho-

mojen biçimde dağıtmak için küçük parçalara

ayırın veya yumuşatın. 15 gr tereyağı yerine 1

yemek kaşığı sıvı yağ ekleyebilirsiniz. Sıcak te-

reyağı kullanmayın. Yağlı maddelerin maya ile

temas etmesinden kaçının, çünkü yağlı madde,

mayanın yeniden nemlenmesine engel olabilir.

Yumurtalar: yumurtalar hamuru zenginleştirir,

ekmeğin rengini iyileştirir ve ekmek içinin iyi bir

şekilde gelişmesini sağlar. Yumurta kullanıyorsa-

nız, sıvı miktarını aynı ölçüde azaltın. Yumurtayı

kırın ve tarifte belirtilen sıvı miktarı elde edilin-

ceye kadar sıvı ile tamamlayın. Tarifler, 50

gramlık ortalama bir yumurta için öngörülmüştür,

eğer yumurtalar daha büyükse, biraz un ekleyin

; eğer yumurtalar daha küçükse, biraz daha az

un koymak gerekir.

Süt: taze süt veya süt tozu kullanabilirsiniz. Süt

tozu kullanıyorsanız, başlangıçta öngörülmüş su

miktarını ekleyin. Taze süt kullanıyorsanız, su da

ekleyebilirsiniz: toplam hacim, tarifte öngörülmüş

miktara eşit olmalıdır. Süt aynı zamanda inceltici

bir etki de yapar ve daha güzel doku ve dola-

yısıyla daha güzel bir ekmek içi görünümü elde

etmeye imkan verir.

Su: su, mayayı yeniden nemlendirir ve harekete

geçirir. Aynı zamanda unun nişastasını da nem-

lendirir ve ekmek içinin oluşumuna imkan verir.

Su yerine, tamamen veya kısmen, süt veya

başka sıvılar kullanılabilir. Ortam ısısında sıvılar

kullanın.

Unlar: unun ağırlığı, kullanılan un tipine bağlı

olarak önemli ölçüde değişir. Unun kalitesine

göre, ekmek pişirme sonuçları da değişebilir.

Unu geçirimsiz bir kapta muhafaza edin, çünkü

un, iklim koşulları değişikliklerine tepkime gösterir

ve nem emer veya kaybeder. Standart bir un

yerine, tercihen, “güçlü”, “ekmek yapılabilir”

veya “fırıncı” unu olarak adlandırılan bir un kul-

lanın. Ekmek hamuruna, yulaf, kepek, buğday fi-

lizi, çavdar veya bütün tohumlar eklenmesi,

daha ağır ve daha az kabarmış bir ekmeği or-

taya çıkaracaktır.

Tariflerde aksi belirtilmediği taktirde, T55

tipi bir un tavsiye edilir.

Ekmek veya çörek veya sütlü ekmek için

özel un karışımlarının kullanılması duru-

munda, hamurun ağırlığının toplamda

1000g’ı aşmaması gerekmektedir.

Unun elenmesi de sonuçlar üzerine etki edecek-

tir: un ne kadar tam ise (yani, buğday tohumu-

nun zarfının bir kısmını içermekte ise), hamur o

ölçüde az kabaracak ve ekmek o ölçüde yoğun

olacaktır. Piyasada, kullanıma hazır ekmeklik

malzemeler de bulabilirsiniz. Bu malzemelerin

kullanımı için, üreticinin önerilerine bakın. Genel

olarak, program seçimi, kullanılan malzemelere

bağlı olarak yapılacaktır.

Örnek: Tam buğday ekmeği - Program 3.

Şeker: beyaz veya esmer şekere ya da bala

öncelik tanıyın. Rafine şeker veya parça şeker

kullanmayın. Şeker, mayayı besler, ekmeğe iyi

bir lezzet verir ve kabuğun kızarmasını iyileşti-

rir.

Tuz: besine lezzet verir ve maya faaliyetini dü-

zenlemeye imkan verir. Maya ile temasa geç-

memelidir. Tuz sayesinde hamur sıkı olur ve çok

hızlı kabarmaz. Hamurun yapısını da iyileştirir.

Maya: maya hamurun kabarmasını sağlar. Fırın

mayası farklı biçimlerde mevcuttur. Küçük küpler

halinde taze, tekrar nemlendirilmesi gereken

kuru ve etkin, instant Maya süpermarketlerde

satılır (fırın ürünleri veya taze ürünler reyonu)

ancak taze mayayı fırıncınızdan da alabilirsiniz.

Gerek taze gerekse anlık kuru biçimi altında

olsun, maya diğer malzemelerle birlikte doğru-

dan makinenizin haznesine katılmalıdır. Bununla

birlikte dağılmasını kolaylaştırmak için mayayı

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page95

parmaklarınızın arasında ufalamayı da aklınızda

bulundurun.

Yalnızca kuru etkin maya (küçük kürecikler ha-

linde) kullanılmadan önce az miktarda ılık suyla

karıştırılmalıdır. 35°C’ye yakın bir sıcaklık seçin,

bunun altında daha az etkili olacaktır, üzerinde

ise etkinliğini yitirme riskine sahiptir. Saptanmış

dozlara uymaya özen gösterin ve taze maya

kullanmanız halinde miktarları çarpmayı aklı-

nızda bulundurun (aşağıdaki eşdeğerlik tablo-

suna bakınız).

Kuru maya ile taze maya arasındaki

miktar/ağırlık eşdeğerlikleri:

Kuru maya (cm3 cinsinden)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Taze maya (gr cinsinden)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Katkı maddeleri (kuru yemişler, zeytinler,

vs…): istediğiniz ilave katkı maddeleri ile tarif-

lerinizi size özel kılabilirsiniz fakat aşağıdakilere

dikkat edin:

> katkı maddelerinin ve özellikle kurutulmuş

meyve gibi en kırılgan olanlarının ilavesi için

sesli sinyale uyun,

> en katı tohumlar (örneğin keten veya susam),

makinenin kullanımını kolaylaştırmak için (ör-

neğin, zaman ayarlı başlangıç), yoğurmanın

başlangıcından itibaren dahil edilebilir,

> çok nemli malzemeleri (zeytinler) iyice durula-

yın,

> daha iyi bir karışım için, yağlı malzemeleri ha-

fifçe unlayın,

> hamurun oluşumunun bozulmaması için fazla

miktarlar eklemeyin, tariflerde belirtilen mik-

tarlara uyun,

> Haznenin dışına katkı maddeleri düşürmeyin.

TEMIZLIK VE BAKIM

• Cihazın fişini çekiniz.

• Cihazın her yerini ve hazneyi nemli bir bez

yardımı ile silin. Özenle kurutun - K.

• Hazneyi ve karıştırıcıyı sıcak su ile yıkayın.

Karıştırıcı hazne içinde kalırsa, 5 ila 10 dakika

suda bekletin.

• Eğer gerekliyse, sıcak su ile temizlemek için

kapağı sökün - L.

• Hiçbir parçayı bulaşık

makinesinde yıkamayın.

• Bulaşık deterjanı, aşındırıcı sünger veya alkol

kullanmayın. Yumuşak ve nemli bir bez kulla-

nın.

• Cihazın gövdesini veya kapağını hiçbir zaman

suya daldırmayın.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page96

TARIFLER

Tariflerden her biri için, belirtilen malzeme sırasına uyun. Seçili tarife ve ilgili programa göre, ha-

zırlık zamanları tekrar tablosuna (sayfa 160-161) bakabilir ve değişik çevrimlerin dağılımını iz-

leyebilirsiniz.

k. k. > kahve kaşığ ç. k. > çorba kaşığı

PROGRAM 1

TEMEL EKMEK HAMURU

750 gr 1000 gr

Sıvı yağ 1 ç. k. 1,5 ç. k.

Su 245 ml 300 ml

Tuz 1 k. k. 1,5 k. k.

Şeker 3 k. k. 1 ç. k.

Süt tozu 1 ç. k. 2 ç. k.

Un 455 gr 550 gr

Maya 1 k. k. 1,5 k. k.

SÜTLÜ EKMEK

750 gr 1000 gr

Yumuşatılmış

tereyağı küpleri 50 gr 60 gr

Tuz 1,5 k. k. 2 k. k.

Şeker 2 ç. k. 2,5 ç. k.

Sıvı süt 260 ml 310 ml

Un 400 gr 470 gr

Maya 1 k. k. 1,5 k. k.

PROGRAM 2

FRANSIZ EKMEĞÍ

750 gr 1000 gr

Su 270 ml 360 ml

Tuz 1,5 k. k. 2 k. k.

Un 460 gr 620 gr

Maya 1,5 k. k. 2 k. k.

KAMPANYA EKMEĞÍ

750 gr 1000 gr

Su 270 ml 360 ml

Tuz 1,5 k. k. 2 k. k.

Un 370 gr 500 gr

Çavdar unu 90 gr 120 gr

Maya 1,5 k. k. 2 k. k.

PROGRAM 3

TAM BUĞDAY EKMEĞÍ

750 gr 1000 gr

Sıvı yağ 2 k. k. 1 ç. k.

Su 270 ml 360 ml

Tuz 1,5 k. k. 2 k. k.

Şeker 2 k. k. 1 ç. k.

Un 225 gr 300 gr

Tam un 225 gr 300 gr

Maya 1 k. k. 1,5 k. k.

KÖY EKMEĞÍ

750 gr 1000 gr

Sıvı yağ 2 k. k. 1 ç. k.

Su 270 ml 360 ml

Tuz 1, 5 k. k. 2 k. k.

Şeker 2 k. k. 1 ç. k.

Un 230 gr 300 gr

Çavdar unu 110 gr 150 gr

Tam un 110 gr 150 gr

Maya 1 k. k. 1,5 k. k.

PROGRAM 4

BRÍYOS (ÇÖREK)

750 gr 1000 gr

Yumurtalar 23

Tereyağı 150 gr 175 gr

Sıvı süt 60 ml 70 ml

Tuz 1 k. k. 1,5 k. k.

Şeker 3 ç. k. 4 ç. k.

Un T55 360 gr 440 gr

Maya 2 k. k. 2,5 k. k.

Isteğe bağı olarak: 1 k. k. portakal çiçeği suyu

KUGELHOPF

750 gr 1000 gr

Yumurtalar 23

Tereyağı 140 gr 160 gr

Sıvı süt 80 ml 100 ml

Tuz 1/2 k. k. 1 k. k.

Şeker 4 ç. k. 5 ç. k.

Un 350 gr 420 gr

Maya 2 k. k. 2,5 k. k.

Uzümler 100 gr 150 gr

Isteğe bağı olarak: üzümleri hafif bir şuruba.

Isteğe bağı olarak: son yoğurma çevriminin sonunda,

hamurun üzerine bütün bademler koyun.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page97

PROGRAM 5

HIZLI TEMEL EKMEK

750 gr 1000 gr

Sıvı yağ 1 ç. k. 1,5 ç. k.

Su (35 ila 40°C maxi) 270 ml 360 ml

Tuz 1 k. k. 1,5 k. k.

Şeker 1 ç. k. 1 ç. k.

Süt tozu 1 ç. k. 2 ç. k.

Un 430 gr 570 gr

Maya 3 k. k. 3,5 k. k.

PROGRAM 7

YOĞURTLU EKMEK

1000 gr

Su 200 ml

Doğal yoğurt 1 (125 gr)

Tuz 2 k. k.

Şeker 1 ç. k.

Un 480 gr

Çavdar unu 70 gr

Maya 2,5 k. k.

PROGRAM 9

PIZZA HAMURU

750 gr 1000 gr

Zeytin yağı 1 ç. k. 1,5 ç. k.

Su 240 ml 320 ml

Tuz 1,5 k. k. 2 k. k.

Un 480 gr 640 gr

Maya 1 k. k. 1,5 k. k.

PROGRAM 10

LİMONLU KEK

1000 gr

Yumurtalar 4

Şeker 260 gr

Tuz 0,5 k. k.

Tereyağı 95 gr

Limon (suyu + kabuk) 1

Un 430 gr

Kimyasal maya 3 k. k.

Yumurtaları, şekeri ve tuzu karıştırma kabına alıp 5 da-

kika boyunca çırpın ve ekmek pişirme makinesinin pi-

şirme haznesine boşaltın. Ardından yumuşamiş

tereyağını, elenmiş unu, kabartma tozunu, limon kabuğu

rendesini ve limon suyunu ilave edin. Daha limoni bir tat

için 2 yemek kaşığı limon suyu daha ilave edebilirsiniz.

PROGRAM 12

TAZE HAMUR

1000 gr

Yumurtalar 5

Su 60 ml

Un 600 gr

Tuz 1 k. k.

PROGRAM 11

REÇELLER

Meyvelerinizi ekmek makinenize koymadan önce

isteğinize göre kesin veya kıyın.

Çilek, şeftali, ravent veya kayısı reçeli

Meyve: 580 gr, şeker: 360 gr, limon (suyu): 1.

Portakal reçeli

Meyve: 500 gr, şeker: 400 gr.

Elma/ravent marmelat

Meyve: 750 gr, şeker: 4,5 ç. k..

Ravent marmelat

Meyve: 750 gr, şeker: 4,5 ç. k..

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page98

SORUN GİDERME TARİFLERİNİZİ GELİŞTİRMEK İÇİN

Beklenen sonucu alamıyor

musunuz ? Bu tablo size

yardımcı olacaktır.

Fazla

kabarmış

ekmek

Çok

kabardıktan

sonra sönmüş

ekmek

Yeterince

kabarmamış

ekmek

Yeterince

kızarmamış

kabuk

Kenarlar esmer

fakat ekmek

yeterince

pişmemiş

Kenarları

ve üstü

unlu

düğmesi pişirme esnasında

harekete geçmiş

Yeterince un yok

Fazla un var

Yeterince maya yok

Fazla maya var

Yeterince su yok

Fazla su var

Yeterince şeker yok

Kötü kalite un

Malzemeler doğru oranlarda

değil (çok fazla miktar)

Su çok sıcak

Su çok soğuk

Uygun olmayan program

TEKNİK SORUN GİDERME KILAVUZU

PROBLEMLER ÇÖZÜMLER

Karıştırıcı kapta sıkışmış kalıyor. • Çıkarmadan önce suda bekletin.

üzerine bastıktan sonra

bir şey olmuyor

• Makine çok sıcak. 2 çevrim arasında 1 saat bekleyin.

• Zaman ayarlı bir başlangıç programlanmış.

üzerine bastıktan sonra motor

dönüyor fakat yoğurma yapılmıyor.

• Tekne tam olarak yerine oturmamış.

• Karıştırıcı yok veya karıştırıcı kötü yerleştirilmiş.

Zaman ayarlı bir başlangıçtan sonra,

ekmek yeterince kabarmamış veya

hiçbir şey olmamış.

• Programlama sonras ’e basmayı unuttunuz.

• Maya, tuz ve/veya su ile temasa geçmiş.

• Karıştırıcı yok.

Yanık kokusu. • Malzemelerin bir kısmı haznenin kenarına düşmüş:makineyi soğumaya

bırakın ve makinenin içini, temizleyici ürün kullanmaksızın nemli bir

sünger ile temizleyin.

• Hazırlanan ekmek taşmış: çok fazla malzeme var, özellikle sıvılar.

Tariflerde belirtilen oranlara uyun.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page99

100

BESCHRIJVING

Wees vriendelijk voor het milieu!

Uw apparaat bevat talrijke materialen die hergebruikt of gerecycleerd kunnen worden.

Breng het naar een verzamelpunt voor verwerking ervan.

1 - deksel met kijkvenster

2 - bedieningspaneel

a - display

b - aan/uit-knop

c - gewichtselectie

d - insteltoetsen voor inschakeling van de timer

en instelling van de tijd voor programma 8

e - keuze van de kleur van de korst

f - keuze van de programma's

g - controlelampje

3 - bakblik

4 - kneder

5 - maatbeker

6 - a - eetlepel

b - theelepel

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

• Lees deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig door

voordat u het apparaat in gebruik neemt: in-

dien het apparaat niet overeenkomstig de

handleiding gebruikt wordt, kan de fabrikant

geen enkele aansprakelijkheid aanvaarden.

• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan

de toepasselijke normen en regelgevingen

(Richtlijnen Laagspanning, Elektromagneti-

sche Compatibiliteit, Materialen in contact

met voedingswaren, Milieu…).

• Dit apparaat is niet geschikt om gebruikt te

worden in combinatie met een tijdscha-

kelaar of afstandsbediening.

• Dit apparaat is niet bedoeld om zonder

hulp en of toezicht gebruikt te worden door

kinderen of andere personen indien hun fy-

sieke, zintuiglijke of mentale vermogen hen

niet in staat stellen dit apparaat op een vei-

lige wijze te gebruiken.

Er moet toezicht zijn op kinderen zodat zij

niet met het apparaat kunnen spelen.

• Maak gebruik van een stevig en stabiel

werkvlak dat niet door opspattend water

bereikt kan worden en maak in geen geval ge-

bruik van een nis in een inbouwkeuken.

• Controleer of de voedingsspanning van uw ap-

paraat overeenkomt met die van uw elektri-

sche installatie.

Verkeerde aansluiting maakt de garantie on-

geldig.

• Steek de stekker altijd in een geaard stopcon-

tact. Het niet in acht nemen van deze ver-

plichting kan elektrische schokken

veroorzaken en tot ernstige verwondingen

leiden. Voor uw eigen veiligheid moet het ge-

aarde stopcontact beantwoorden aan de in uw

land geldende normen voor elektrische instal-

laties. Indien uw installatie geen geaard stop-

contact heeft, dient u, voordat u het apparaat

aansluit, een erkende instantie te laten

komen om uw elektrische installatie zodanig

te wijzigen dat deze aan de normen voldoet.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld voor huis-

houdelijk gebruik binnenshuis.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om ge-

bruikt te worden voor huishoudelijk gebruik.

Deze is niet ontworpen voor een gebruik in

de volgende gevallen, waarvoor de garantie

niet geldig is:

- in kleinschalige personeelskeukens in

winkels, kantoren en andere

arbeidsomgevingen,

- op boerderijen,

- door gasten van hotels, motels of andere

verblijfsvormen,

- in bed & breakfast locaties.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page100

101

• Trek, bij langdurige afwezigheid en als u het

apparaat schoonmaakt, de stekker uit het

stopcontact.

• Het apparaat niet gebruiken indien:

- het snoer hiervan beschadigd of defect is.

- het apparaat gevallen is, zichtbaar

beschadigd is of niet goed meer

functioneert.

In ieder van deze gevallen moet het apparaat

naar de dichtstbijzijnde servicedienst terug-

gestuurd worden om risico's te vermijden.

Raadpleeg de garantie.

• Wanneer het netsnoer is beschadigd dient

deze te worden vervangen door de fabrikant,

zijn servicedienst of een gelijkwaardig gekwa-

lificeerd persoon om een gevaarlijke situatie

te voorkomen.

• Elke handeling anders dan schoonmaken en

het gewone onderhoud dient door een door

erkende servicedienst te gebeuren.

• Houd het apparaat, de voedingskabel of de

stekker niet in water of enige andere vloei-

stof.

• Laat het netsnoer niet binnen handbereik van

kinderen hangen.

• Het netsnoer mag niet in de buurt van, of in

contact met de warme delen van het appa-

raat, in de buurt van een warmtebron of op

scherpe randen komen.

• Het apparaat niet verplaatsen als het aan-

staat.

• Raak het kijkvenster niet aan tijdens en

vlak na de werking. De temperatuur van het

kijkvenster kan hoog zijn.

• Trek niet aan het snoer om de stekker uit het

stopcontact te halen.

• Gebruik alleen in goede staat verkerende ver-

lengsnoeren met een geaarde stekker en een

snoer waarvan de doorsnede minstens gelijk

is aan die van het apparaat.

• Plaats het apparaat niet op een ander appa-

raat.

• Gebruik dit apparaat niet als hittebron.

• Gebruik dit apparaat uitsluitend voor het

bakken van brood of het maken van jam.

• Nooit papier, karton of plastic in het apparaat

plaatsen en er niets op plaatsen.

• Probeer bij brand nooit de vlammen te blus-

sen met water. Trek de stekker uit het stop-

contact. Doof de vlammen met een vochtige

doek.

• Voor uw eigen veiligheid, dient u uitsluitend

gebruik te maken van de op het apparaat af-

gestemde accessoires en onderdelen.

• Gebruik aan het einde van het programma

altijd ovenwanten om de uitneembare bin-

nenpan of de warme delen van het apparaat

vast te pakken. Tijdens het gebruik wordt

het apparaat zeer heet.

• Nooit de luchtroosters dichtmaken of afdek-

ken.

• Wees zeer voorzichtig, er kan stoom ontsnap-

pen wanneer u het deksel opent tijdens het

programma of aan het einde hiervan.

• Wanneer u met programma nr. 11 bezig

bent (jam, appelmoes), wees dan alert op

de stoomstoot en de warme spatten die tij-

dens de opening van het deksel kunnen op-

treden.

• Houd u dan ook aan de in de recepten aange-

geven hoeveelheden.

Maak niet meer dan 1000 g deeg in totaal.

Maak niet meer dan 620 g meel en 11 g gist.

• Het bij dit apparaat gemeten akoestische ver-

mogen bedraagt 64 dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page101

• Rol

raa

tac

• Bij

geu

• Nee

gre

kne

• Doe

ord

hee

• Doe

chi

zijd

- E

102

PRAKTISCHE ADVIEZEN

Bereiding

1 Lees de gebruiksaanwijzing aandachtig door:

het bereiden van brood met dit apparaat is

niet hetzelfde als met de hand!

2 Alle gebruikte ingrediënten moeten op ka-

mertemperatuur zijn (tenzij anders aangege-

ven) en nauwkeurig gewogen worden. Meet

de vloeistoffen af met de meegeleverde

maatbeker. Gebruik het meegeleverde dub-

bele maatschepje voor het meten van

theelepels aan de ene kant en eetlepels

aan de andere kant. Een verkeerde meting

zal een slecht resultaat tot gevolg hebben.

3 Gebruik de ingrediënten vóór hun verbruiks-

datum en bewaar ze op een koele, droge

plaats.

4 Het is belangrijk de hoeveelheid meel zorg-

vuldig af te meten. Om die reden moet het

meel gewogen worden met een keukenweeg-

schaal. Gebruik gedroogde actieve bakkers-

gist uit een zakje. Gebruik geen bakpoeder

tenzij dit in het recept vermeld staat. Wan-

neer een zakje gist open is, dient dit binnen

48 uur gebruikt te worden.

5 Teneinde te zorgen dat het deeg goed kan rij-

zen, raden wij u aan alle ingrediënten direct

in de uitneembare binnenpan te doen en te

vermijden tijdens het gebruik het deksel te

openen. Houd u aan de volgorde van de in-

grediënten en de in het recept aangegeven

hoeveelheden. Eerst de vloeibare ingrediën-

ten, vervolgens de vaste. De gist mag niet

in contact komen met de vloeistoffen en

het zout.

Algemene in acht te nemen volgorde:

> Vloeistoffen

(boter, olie, eieren, water, melk)

> Zout

> Suiker

> Meel eerste helft

> Melkpoeder

> Speciale vaste ingrediënten

> Meel tweede helft

> Gist

Gebruik

• Het bereiden van brood is zeer gevoelig

voor temperatuur en vocht. Wanneer het

heel warm is, is het aan te raden koelere

vloeistoffen dan gebruikelijk te gebruiken. En

wanneer het koud is, kan het nodig zijn het

water of de melk iets op te warmen (echter

nooit warmer dan 35°C).

• Het is soms ook nuttig de toestand van het

deeg tijdens het kneden te controleren:

het moet een gelijkmatige bal vormen die

niet aan de wanden blijft plakken,

- als niet al het meel is opgenomen, moet

u wat meer water toevoegen,

- zo niet, dan moet u eventueel wat meel

toevoegen.

Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetle-

pel per keer) en wacht even om het resultaat

te bekijken voordat u opnieuw wat toevoegt.

• Een veel voorkomende fout is te denken

dat door het toevoegen van gist het brood

beter zal rijzen. Te veel gist maakt de struc-

tuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rij-

zen en tijdens het bakken inzakken. U kunt

de toestand van het deeg vlak voor het bak-

ken beoordelen door dit licht met uw vinger-

toppen aan te raken: het deeg moet lichte

weerstand bieden en de vingerafdruk moet

beetje bij beetje wegtrekken.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page102

103

VOOR HET EERSTE GEBRUIK

• Verwijder de volledige verpakking, de stickers

en diverse accessoires, zowel aan de binnen-

kant als aan de buitenkant van het apparaat

- A.

• Reinig alle onderdelen en het apparaat met

een vochtige doek.

SNEL STARTEN

• Rol het snoer volledig uit en sluit het appa-

raat uitsluitend aan op een geaard stopcon-

tact.

• Bij het eerste gebruik kan er een lichte

geur/rook vrijkomen.

• Neem het bakblik uit door dit aan de hand-

greep verticaal op te tillen. Zet vervolgens de

kneder op hun plaats - B - C.

• Doe de ingrediënten in de aanbevolen volg-

orde in de uitneembare binnenpan. Zorg dat

u alle ingrediënten nauwkeurig gewogen

heeft - D.

• Doe het bakblik terug in de broodbakma-

chine. Druk op het bakblik om het aan beide

zijden vast te klikken op het aandrijfelement

- E - F.

• Sluit de deksel. Doe de stekker van de brood-

bakmachine in het stopcontact en zet hem

aan. Na het geluidssignaal wordt programma

1 automatisch aangegeven, ofwel 1000 g met

een gemiddeld goudbruin korstje - G.

• Druk op de toets . De aanduiding tegeno-

ver de bereikte stap van de cyclus gaat bran-

den. De 2 punten van de timer knipperen. Het

controlelampje gaat branden - H - I.

• Haal aan het einde van de bakcyclus de stek-

ker van de broodbakmachine uit het stopcon-

tact. Neem het bakblik uit door aan de

handgreep te trekken. Gebruik altijd oven-

wanten, want de handgreep van het bakblik

en de binnenzijde van het deksel zijn heet.

Haal het brood uit het bakblik terwijl het nog

warm is en zet het gedurende 1 uur op een

rooster om af te koelen - J.

Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om voor uw eerste brood

het recept van het BASISBROOD te proberen.

BASISBROOD (programma 1) INGREDIËNTEN - th = theelepel - el = eetlepel

GOUDBRUIN KORSTJE = GEMIDDELD OLIE = 1,5 el

WATER = 300 ml

ZOUT = 1,5 th

SUIKER = 1 el

MELKPOEDER = 2 el

MEEL = 550 g

GIST = 1,5 th

GEWICHT = 1000 g

TIJD = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page103

ach

bran

Gebr

deeg

Werk

p d

Om h

bete

Het d

clus

Tijde

3, 4,

droge

naal

doen

reidin

104

ten is optimaal mengen niet mogelijk. U

dient dan ook tijdens het kneden het deeg

van de randen los te maken met een soe-

pele kunststof spatel. Brood zonder gluten

is compacter en de kleur is bleker dan van

normaal brood.

7. Yoghurtbrood. Yoghurtbrood is een specia-

liteit met een zure smaak, een medium

goudbruin korstje en uitsluitend met 1000 g.

8. Uitsluitend Bakken. Met het Uitsluitend

Bakken kan uitsluitend tussen 60 min. ge-

bakken worden. Dit kan alleen geselecteerd

worden en gebruikt worden:

a) in combinatie met het programma Gere-

zen deeg,

b) voor het verwarmen of knapperig maken

van reeds gebakken en afgekoeld brood,

c) voor het afbakken in geval van een lang-

durige stroomonderbreking tijdens een

broodcyclus.

De broodbakmachine dient tijdens het

gebruik van programma 8 onder toezicht

te blijven.

Wanneer de korst de gewenste kleur verkre-

gen heeft, kunt u het programma met de

hand uitschakelen door lang op de toets

te drukken.

9. Gerezen Deeg. Het programma Gerezen

deeg bakt niet. Dit komt overeen met een

kneed- en rijsprogramma voor alle soorten

gerezen deeg. Bijv.: pizzadeeg.

10.Cake. Voor het vervaardigen van taarten en

gebak met bakpoeder.

11.Jam. Het programma Jam kookt automa-

tisch jam in de uitneembare binnenpan.

12.Pasta. Het programma 12 kneedt alleen

maar. Het is bestemd voor niet gerezen

deeg. Bijv.: pasta.

Selectie van het gewicht

Het gewicht van het brood wordt automatisch

ingesteld op 1000 g. Het gewicht wordt slechts

ter indicatie gegeven. Zie de details van de re-

HET GEBRUIK VAN UW BROODBAKMACHINE

Voor ieder programma wordt een automati-

sche instelling weergegeven. U moet dus met

de hand de gewenste instellingen selecteren.

Keuze van een programma

Door het kiezen van een programma wordt een

reeks stappen ingeschakeld, die automatisch na

elkaar ingezet worden.

Met de toets menu kunt u een aantal

verschillende programma’s kiezen. De

bij het programma horende tijd wordt

weergegeven. Iedere keer dat u op de toets

drukt, gaat het nummer op het display over op

het volgende programma, van 1 tot 12:

1. Basisbrood. Met het programma Basisbrood

kunnen de meeste broodrecepten met be-

hulp van tarwemeel gemaakt worden.

2. Frans brood. Het programma Frans brood

komt overeen met een recept voor traditio-

neel Frans witbrood.

3. Volkorenbrood. Het programma Volkoren-

brood moet geselecteerd worden wanneer u

meel voor volkorenbrood gebruikt.

4. Zoet brood. Het programma Zoet brood is

geschikt voor recepten die meer vet en sui-

ker bevatten. Indien u een klaar-voor-ge-

bruik mix voor brioches of melkbrood

gebruikt, zorg dan dat u in totaal niet meer

dan 1000 g deeg heeft.

5. Supersnel basisbrood. Het programma Su-

persnel basisbrood is specifiek vor de recepte

SUPERSNEL BASISBROOD (pagina 110).

6. Glutenvrij brood. Dit brood is geschikt

voor mensen die allergisch zijn voor gluten

(Coeliakie) die in diverse graanproducten

(tarwe, gerst, rogge, haver, kamut, spelt,

enz...) voorkomen. Zie de speciale instruc-

ties op het pak. Het blik moet steeds ge-

reinigd worden, om verontreiniging door

andere meelsoorten te voorkomen. Bij een

streng glutenvrij dieet moet u er voor zor-

gen dat de gebruikte gist ook glutenvrij is.

Door de consistentie van meel zonder glu-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page104

105

cepten voor meer informatie. Bij de pro-

gramma’s 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 is er geen in-

stelling van het gewicht. Druk op de toets

om het gekozen apparaat van 750 g of 1000 g

in te stellen. De aanduiding tegenover de ge-

wenste instelling gaat branden.

Selectie van de goudbruin

De kleur van de korst wordt automatisch inge-

steld op GEMIDDELD. Bij de programma’s 7, 9,

11, 12 is er geen instelling van de kleur. Er zijn

drie keuzes mogelijk: LICHT - GEMIDDELD - DON-

KER. Voor het wijzigen van de automatische in-

stelling drukt u op de toets totdat de

aanduiding tegenover de gewenste instelling

gaat branden.

Selectie van de snelle bakwijze

De recepten 1, 2, 3 en 4 kunnen op de SNELLE

bakwijze gemaakt worden, waarbij de baktijd

korter is. Druk 2 keer op de toets om de

snelle bakwijze te kiezen. Bij de snelle bakwijze

kan de kleur van de korst niet ingesteld wor-

den.

Inschakeling / Uitschakeling

Druk op de toets om het apparaat in te

schakelen. Het aftellen begint. Voor het uit-

schakelen van het programma of het annuleren

van de programmering van de tijdklok drukt u

5 seconden op de toets .

DE CYCLI

ver

door

ood

achine

stap

clus

aat

rand

en.

Een

tabel

agina

160-161

geeft

schille

cli

aan

hand

kozen programma aan.

Voorverwarmi

Gebr

uikt door de programma

’s

3 en

7 om

het

nog

bet

n r

ijze

erkt uit

uitend bij de pr

ogramm

a’s 3 en 7.

at m

ent werk

t de kneder niet.

Tijden

rdt de

t a

ctie

t rijz

brood

mee

l d

iging

eft

nie

oed

rijze

eden

m het

g s

truc

uur

n he

n rijzen.

Het deeg bevindt zich in de 1e of 2e kneedcy

clus of in de mengperiode tussen de rijscycli.

Tijdens deze cyclus en voor de programma’s 1,

3, 4, 7, 10, kunt u ingrediënten toevoeg

en:

droge vruchten, olijven, enz… Een geluidssig

naal g

eeft aan op welk moment u dit kunt

doen. Raadpleeg de overzichtstabel van de be-

reidingstijden (pagina 160-161) en de kolom

“

xtra”

geef

tijd

aan

lay

aat

zal

ers

ter

wijl

ssi

hoe

tijd

dssi

te horen is, trekt u de tijd uit de kolom “extra”

tijd.

Bijv.

: “

xtra

”

:51

n “to

tijd” =

3:13, de

ing

red

iën

nen na 22 min. toegevoegd

worden

Hie

ee k

an het

g tot rust komen, zodat

eit

an het kne

n ve

rbeterd

rdt

zen

De ti

d waa

n h

gist actief is om het brood

te la

ten

en en

jn aroma te ontwi

kkelen.

Het deeg bevindt zich in de 1e, 2e of 3e rijscy-

clus.

Bakken

Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt

dit een goudbruin, knapperig korstje.

Het deeg bevindt zich in de eindcyclus van het

bakken.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page105

Vet e

brood

verde

vet v

bruik

hij g

of la

toevo

komt

nen v

Eiere

brood

goed

eren

Breek

de in

stof.

deld

voeg

klein

ken.

Melk

ken.

de hi

Indie

toevo

aan h

Melk

gelm

door

Wate

en ac

van h

gevo

helem

vloei

ratuu

Meel

lijk v

type

meel

brood

106

Praktische adviezen

Bij een stroomonderbreking: indien tijdens

de cyclus het programma wordt onderbroken

door een stroomonderbreking of een verkeerde

handeling, wordt de programmering gedurende

7 min. door het apparaat bewaard. De cyclus

gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na

deze tijd is de programmering verdwenen.

Indien u twee programma's na elkaar inscha-

kelt, wacht dan 1 uur voordat u met de tweede

bereiding start.

PROGRAMMA MET TIMER

U kunt het apparaat zodanig programmeren

dat uw bereiding klaar is op een door u ge-

kozen tijdstip, tot maximaal 15 u van tevo-

ren. Het programma met timer mag niet

gebruikt worden voor de programma’s 5, 6,

9, 10, 11, 12.

Deze stap geschiedt na het selecteren van het

programma, de bakkleur en het gewicht. De

programmatijd wordt weergegeven. Bereken het

tijdsverschil tussen het moment waarop u het

programma start en het uur waarop u wilt dat

de bereiding klaar is. Het apparaat telt hier au-

tomatisch de tijdsduur van de cycli van het

programma bij op.

Met behulp van de toetsen en , geeft u

de gevonden tijd weer ( naar boven en

naar beneden). Door kort te drukken, verspringt

de tijd in schijven van 10 min. + korte piep-

toon. Door lang te drukken verspringt de tijd

continu in schijven van 10 min.

Bijv.: Het is 8 uur ‘s avonds en u wilt dat uw

brood de volgende morgen om 7 uur klaar is.

Programmeer 11.00 u met behulp van de toet-

sen en . Druk op de toets . Er klinkt

een geluidssignaal. Het controlelampje hier

tegenover gaat branden en de 2 punten

van de timer knipperen. Het aftellen begint.

Het controlelampje gaat branden.

Indien u een fout gemaakt heeft of de instel-

ling van de tijd wilt wijzigen, houdt u de toets

ingedrukt totdat u het geluidssignaal hoort.

De automatisch ingestelde tijd wordt weerge-

geven. Herhaal de handeling.

Sommige ingrediënten zijn bederfelijk. Gebruik

het programma met timer niet voor recepten

met: verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers

fruit.

Warm houden

Hiermee kan het brood na het bakken warm

gehouden worden. Het wordt van harte aan-

bevolen om het brood meteen na het bakken

uit de uitneembare binnenpan te halen.

Voor de programma’s 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10,

u kunt de bereiding in het apparaat laten. Na

het bakken wordt het brood automatisch gedu-

rende een uur warm gehouden. Tijdens het

warmhouden gedurende een uur blijft het dis-

play op 0:00 staan. Er klinkt regelmatig een

pieptoon. Aan het einde van de cyclus schakelt

het apparaat automatisch uit na diverse piep-

tonen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page106

107

DE INGREDIËNTEN

Vet en olie : door vet toe te voegen, wordt het

brood zachter en smakelijker. Het brood kan zo

verder beter en langer bewaard worden. Teveel

vet vertraagt het rijzen. Indien u boter ge-

bruikt, snijd deze dan in kleine stukjes, zodat

hij gelijkmatig met het deeg vermengd wordt,

of laat deze zacht worden. Geen warme boter

toevoegen. Voorkom dat het vet in contact

komt met de gist, want het vet zou de gist kun-

nen verhinderen vocht op te nemen.

Eieren : eieren verrijken het deeg, geven het

brood een mooiere kleur en bevorderen de

goede ontwikkeling van het kruim. Indien u ei-

eren gebruikt, gebruik dan minder vloeistof.

Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot

de in het recept aangegeven hoeveelheid vloei-

stof. De recepten zijn bestemd voor een gemid-

deld groot ei van 50 g, als de eieren groter zijn,

voeg dan een beetje meel toe; als de eieren

kleiner zijn, moet u wat minder meel gebrui-

ken.

Melk : u kunt verse melk of melkpoeder gebrui-

ken. Indien u melkpoeder gebruikt, voeg dan

de hiervoor bedoelde hoeveelheid water toe.

Indien u verse melk gebruikt, kunt u ook water

toevoegen: het totale volume moet gelijk zijn

aan het volume dat nodig is voor het recept.

Melk heeft een schuimend effect waarmee re-

gelmatigere holtes verkregen worden en waar-

door het kruim er mooier uit komt te zien.

Water : water zorgt dat de gist vocht opneemt

en actief wordt. Het zorgt ook dat het zetmeel

van het meel vocht opneemt en dat er kruim

gevormd wordt. U kunt water gedeeltelijk of

helemaal vervangen door melk of een andere

vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertempe-

ratuur.

Meel : het gewicht van het meel kan aanzien-

lijk variëren aan de hand van het gebruikte

type meel. Afhankelijk van de kwaliteit van het

meel kunnen ook de bakresultaten van het

brood variëren. Bewaar het meel in een herme-

tisch gesloten blik, want meel reageert op ver-

anderingen in de weersomstandigheden en ab-

sorbeert zo vocht of verliest dit juist. Gebruik

bij voorkeur zogenaamd “krachtig”meel, meel

van “bakkwaliteit” of “bakkersmeel” in plaats

van gewoon meel. Door haver, zemelen, tarwe-

kiemen, rogge of hele granen toe te voegen aan

het brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder

groot brood.

Het gebruik van een meelsoort T55 wordt

aanbevolen, tenzij in het recept anders ver-

meld staat. Indien u een kant-en-klare mix

voor brood, brioche of melkbrood gebruikt,

maak dan niet meer dan in totaal 1000 g

deeg.

Het zeven van het meel heeft ook invloed op

het resultaat: hoe bruiner het meel is (dat wil

zeggen, hoe meer graanvliesjes aanwezig zijn),

hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compac-

ter het brood zal zijn. U vindt in de winkel ook

kant-en-klaar mixen voor broodbereiding.

Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant

voor het gebruik van deze mixen. Over het al-

gemeen kiest u het programma aan de hand

van de gebruikte bereiding. Bijv.: Volkoren-

brood - Programma 3.

Suiker : neem bij voorkeur witte of bruine sui-

ker of honing. Gebruik geen geraffineerde sui-

ker of suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft

het brood een lekkere smaak en geeft het

korstje een mooiere goudbruine kleur.

Zout : zout geeft voedingsmiddelen smaak en

zorgt dat de gist zijn werk kan doen. Het mag

niet in contact komen met de gist. Het zout

maakt het deeg stevig, compact en zorgt dat

het niet te snel rijst. Het geeft ook een betere

structuur aan het deeg.

Gist : Bakkersgist bestaat in meerdere vormen:

vers in kleine blokjes, actief droog om aan te

lengen met water, en gedroogde instantgist.

Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling

vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist

kopen bij uw bakker. Alle soorten gist in alle

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page107

108

REINIGING EN ONDERHOUD

• Haal de stekker van het apparaat uit het

stopcontact.

• Reinig het apparaat en de binnenzijde van de

bak met een vochtige spons. Goed afdrogen

- K.

• Was de kom en de kneder af met warm zeep-

water. Indien de kneder in de uitneembare

binnenpan blijft, laat deze dan 5 tot 10 min.

weken.

• Desnoods, het deksel ontmantelen en was

met een spons en warm water - L.

• Geen onderdelen

in de vaatwasser

wassen.

• Gebruik geen huishoudproduct, geen schuur-

sponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte,

vochtige doek.

• Dompel het apparaat of het deksel niet onder

water.

vormen worden rechtstreeks toegevoegd,

samen met de andere ingrediënten. Denk er wel

aan de verse gist goed te versnipperen met uw

vingers om het beter te verdelen. Alleen ac-

tieve gedroogde gist (in kleine bolletjes) moet

vóór gebruik aangelengd worden met een

beetje lauw water. Kies een temperatuur die

dicht bij 35 °C ligt, daaronder is het minder ef-

ficiënt, daarboven werkt de gist niet meer. Ge-

bruik de voorgeschreven doses en denk eraan

de hoeveelheid gist aan te passen aan de ge-

bruiktesoort (zie de verhoudingstabel hieron-

der).

Hoeveelheid/gewicht/volume verhoudingen

tussen droge gist, verse gist en vloeibare gist:

Droge gist (in tl.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Verse gist (in g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

De toe te voegen ingrediënten (droge vruch-

ten, olijven, enz…) : u kunt uw recepten aan-

passen met alle extra ingrediënten die u maar

wilt gebruiken, maar zorg:

> dat u goed naar het geluidssignaal luistert

voor het toevoegen van de ingrediënten, met

name de meest kwetsbare,

> dat de hardste granen (zoals lijn- en sesam-

zaad) vanaf het begin van het kneden kunnen

worden toegevoegd om het apparaat gemak-

kelijker te kunnen gebruiken (bijvoorbeeld bij

programmering van de timer),

> dat de zeer vochtige ingrediënten (olijven)

goed moeten uitlekken,

> dat de vette ingrediënten met een beetje

meel moeten worden bestrooid om beter op-

genomen te kunnen worden,

> dat u niet een te grote hoeveelheid extra in-

grediënten, zoals kaas, vers fruit en verse

groenten, toevoegt omdat deze de ontwikke-

ling van het deeg kunnen beïnvloeden. Res-

pecteer de hoeveelheden aangeduid in de

recepten.

> laat geen ingrediënten buiten de uitneem-

bare binnenpan vallen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page108

109

DE RECEPTEN

Houd voor ieder van deze recepten de aangegeven volgorde van de ingrediënten in acht.

Afhankelijk van het gekozen recept en het bijbehorende programma kunt u de overzichtstabel

van de bereidingstijden (pagina 160-161) bekijken en nagaan hoe de verschillende cycli verlopen.

th = theelepel - el = eetlepel

PROGRAMMA 1

BASISBROOD

750 g 1000 g

Olie 1 el 1,5 el

Water 245 ml 300 ml

Zout 1 th 1,5 th

Suiker 3 th 1 el

Melkpoeder 1 el 2 el

Meel 455 g 550 g

Gist 1 th 1,5 th

MELKBROOD

750 g 1000 g

Zachte boter

in blokjes 50 g 60 g

Zout 1,5 th 2 th

Suiker 2 el 2,5 el

Vloeibare melk 260 ml 310 ml

Meel 400 g 470 g

Gist 1 th 1,5 th

PROGRAMMA 2

FRANS BROOD

750 g 1000 g

Water 270 ml 360 ml

Zout 1,5 th 2 th

Meel 460 g 620 g

Gist 1,5 th 2 th

BOERENBRUIN

750 g 1000 g

Water 270 ml 360 ml

Zout 1,5 th 2 th

Meel 370 g 500 g

Roggemeel 90 g 120 g

Gist 1,5 th 2 th

PROGRAMMA 3

VOLKORENBROOD

750 g 1000 g

Olie 2 th 1 el

Water 270 ml 360 ml

Zout 1,5 th 2 th

Suiker 2 th 1 el

Meel 225 g 300 g

Volkorenmeel 225 g 300 g

Gist 1 th 1,5 th

BOERENBROOD

750 g 1000 g

Olie 2 th 1 el

Water 270 ml 360 ml

Zout 1,5 th 2 th

Suiker 2 th 1 el

Meel 230 g 300 g

Roggemeel 110 g 150 g

Volkorenmeel 110 g 150 g

Gist 1 th 1,5 th

PROGRAMMA 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Eieren 23

Boter 150 g 175 g

Vloeibare melk 60 m 70 ml

Zout 1 th 1,5 th

Suiker 3 el 4 el

Meel type 55 360 g 440 g

Gist 2 th 2,5 th

naar keuze: 1 theelepel oranjebloesemwater.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Eieren 23

Boter 140 g 160 g

Vloeibare melk 80 ml 100 ml

Zout 1/2 th 1 th

Suiker 4 el 5 el

Meel 350 g 420 g

Gist 2 th 2,5 th

Rozijnen 100 g 150 g

naar keuze : laat de rozijnen weken in een lichte siroop.

naar keuze : leg hele amandelen op het deeg aan het einde

van de laatste kneedcyclus.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page109

110

PROGRAMMA 5

SUPER SNEL BROOD

750 g 1000 g

Olie 1 el 1,5 el

Water

(max. 35 tot 40°C) 270 ml 360 ml

Zout 1 th 1,5 th

Suiker 1 el 1 el

Melkpoeder 1 el 2 el

Meel 430 g 570 g

Gist 3 th 3,5 th

PROGRAMMA 7

YOGHURTBROOD

1000 g

Water 200 ml

Gewone yoghurt 1 (125 g)

Zout 2 th

Suiker 1 el

Meel 480 g

Roggemeel 70 g

Gist 2,5 th

PROGRAMMA 9

PIZZADEEG

750 g 1000 g

Olijfolie 1 el 1,5 el

Water 240 m 320 ml

Zout 1,5 th 2 th

Meel 480 g 640 g

Gist 1 th 1,5 th

PROGRAMMA 10

CITROENCAKE

1000 g

Eieren 4

Suiker 260 g

Zout 0,5 th

Boter 95 g

Citroen (sap+schil) 1

Meel 430 g

Bakpoeder 3 th

Klop de eieren met suiker en zout voor 5 minuten.

Doe dit in de uitneembare binnenpan. Voeg de afge-

koelde gesmolten boter toe. Voeg het citroensap en

de citroenrasp toe. Meng het meel en het bakpoeder

en voeg dit aan het mengsel toe. Zorg ervoor dat het

meel op een hoopje en precies in het midden van het

mengsel wordt gelegd.

PROGRAMMA 12

VERSE PASTA

1000 g

Eieren 5

Water 60 ml

Meel 600 g

Zout 1 th

PROGRAMMA 11

VRUCHTENMOES EN JAM

Snijd of hak uw fruit naar smaak voordat u ze in

de broodbakmachine doet.

Aardbeien-, perziken-, rabarber-

of abrikozenjam

580 g fruit, 360 g suiker, sap van 1 citroen.

Oranjemarmelade:

500 g fruit, 400 g suiker.

Appel-/rabarbermoes

750 g fruit, 4,5 eetlepels suiker.

Rabarbermoes

750 g fruit, 4,5 eetlepels suiker.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page110

111

TECHNISCHE STORINGSGIDS

PROBLEMEN OPLOSSINGEN

De kneder blijft in de

bakblik bekneld zitten.

• Laten weken voor u hem gaat verwijderen.

Na een druk op

gebeurt er niets.

•

Het apparaat is te warm

Wacht 1 uur tussen 2 cycli.

•

U heeft de timer geprogrammeerd.

Na op gedrukt te hebben

draait de motor maar

er wordt niet gekneed.

• De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.

• De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.

Na een programmering met

de timer is het brood niet

voldoende gerezen of er is

niets gebeurd.

•

U heeft vergeten na de programmering op te drukken.

• De gist is in contact gekomen met het zout en/of het water.

• Kneder afwezig.

Brandgeur. • Een deel van de ingrediënten is naast de uitneembare binnenpan

gevallen: laat het apparaat afkoelen en maakt de binnenzijde van

apparaat schoon met een vochtige spons en zonder

reinigingsproduct.

• De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid ingrediënten,

met name vloeistof. Neem de juiste verhoudingen van het recept

in acht.

HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN

Is het resultaat niet

volgens wens? Met deze

tabel kunt u zien wat er

aan de hand is.

Te hoog

gerezen

brood

Ingezakt brood

na te hoog

gerezen te zijn

Onvoldoende

gerezen

brood

Te lichte

korst

Bruine zijden maar

het brood is niet

voldoende gaar

Meel aan

de zijkanten

en bovenop

Tijdens het bakken is

de toets ingedrukt.

Niet genoeg meel.

Teveel meel.

Niet genoeg gist.

Teveel gist.

Niet genoeg water.

Teveel water.

Niet genoeg suiker.

Meel van slechte kwaliteit.

De verhouding van de

ingrediënten is niet goed

(te grote hoeveelheid).

Het water is te warm.

Het water is te koud.

Onjuist programma.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page111

112

BESKRIVELSE

Vi skal alle være med til at beskytte miljøet!

Apparatet indeholder mange materialer, der kan genbruges eller genvindes.

Aflever det hos et specialiseret indsamlingscenter, når det ikke skal bruges mere.

1 - låg med åbning

2 - instrumentpanel

a - display

b - tænd/sluk knap

c - valg af vægt

d - taster til indstilling af tidsindstillet start

og tilpasning af tiden for program 8

e - valg af bruning

f - valg af program

g - funktionsindikator

3 - brødform

4 - ælter

5 - målebæger

6 - a - spiseskefuld

b - teskefuld

SIKKERHEDSANVISNINGER

• Læs brugsanvisningen omhyggeligt, før ap-

paratet tages i brug første gang: Fabrikanten

påtager sig intet ansvar for skader, der opstår

ved forkert brug.

• For at beskytte brugeren er dette apparat i

overensstemmelse med gældende forskrifter

og standarder (Direktiver om Lavspænding,

Elektromagnetisk Kompatibilitet, Materialer i

kontakt med fødevarer, Miljøbeskyttelse

osv.).

• Dette apparat er ikke beregnet til at fungere

ved hjælp af en ekstern timer eller en sær-

skilt fjernbetjening.

• Dette apparat er ikke beregnet til at

blive brugt af personer (herunder børn)

hvis fysiske, sensoriske eller mentale

evner er svækkede eller personer blottet for

erfaring eller kendskab, medmindre de er

under opsyn eller har modtaget forudgående

instruktioner om brugen af apparatet af en

person, der er ansvarlig for deres sikkerhed.

Børn skal være under opsyn for at sikre, at de

ikke leger med apparatet.

• Anvend apparatet på en jævn og stabil bord-

flade væk fra vandsprøjt. Endvidere skal ap-

paratet placeres, så det har luft omkring sig.

• Kontroller at el-nettets spænding svarer til

apparatets. Garantien bortfalder ved tilslut-

ning til forkert spænding.

• Det er strengt nødvendigt at tilslutte appara-

tet ved et ekstrabeskyttet stik. Hvis denne

regel ikke overholdes, kan det medføre elek-

triske stød og eventuelt alvorlige skader. Af

hensyn til brugerens sikkerhed skal det ekstra-

beskyttede stik leve op til gældende standar-

der, for elektriske installationer i det land,

hvor det bruges. Hvis der ikke er et ekstrabe-

skyttet stik i din installation, er det strengt

nødvendigt at bede en autoriseret elektriker

om at installere det inden apparatet tilsluttes.

• Apparatet er udelukkende beregnet til inden-

dørs brug i en almindelig husholdning.

• Maskinen er udelukkende beregnet til brug i

en almindelig husholdning. Den er ikke be-

regnet til brug under følgende forhold og en

sådan brug er ikke dækket af garantien:

- i et køkken forbeholdt personalet i butikker,

på kontorer og i andre professionelle omgi-

velser,

- på gårde,

- af kunder på hoteller, moteller og andre be-

boelsesmæssige omgivelser,

- i omgivelser af typen Bed and Breakfast.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page112

113

• Tag apparatets stik ud, når det ikke er i brug

og under rengøring.

• Brug ikke apparatet, hvis:

- ledningen er beskadiget

- apparatet er blevet beskadiget eller ikke

fungerer korrekt.

Kontakt i så fald det nærmeste autoriserede

serviceværksted.

• Hvis ledningen bliver beskadiget, skal den

udskiftes af fabrikanten eller hans service-

værksted eller af en tilsvarende uddannet

person for at undgå, at der opstår fare.

• Ethvert indgreb ud over kundens almindelige

rengøring og vedligeholdelse skal foretages

af et autoriseret serviceværksted.

• Dyp ikke apparatet, ledningen eller stikket

ned i vand eller enhver anden væske.

• Lad ikke ledningen hænge ned indenfor børns

rækkevidde.

• Ledningen må aldrig komme i nærheden af

eller berøre apparatets varme dele, en varme-

kilde eller en skarp kant.

• Flyt ikke apparatet, mens det er i brug.

• Rør ikke ved åbningen, mens apparatet

fungerer, og lige efter det er standset. Åb-

ningen kan blive meget varm.

• Tag ikke apparatets stik ud ved at trække i

ledningen.

• Brug kun en forlængerledning i god stand,

og en ledning med et tværsnit, der er mindst

lig med tværsnittet på den medfølgende led-

ning.

• Anbring ikke apparatet ovenpå andre appara-

ter.

• Brug ikke apparatet som varmekilde.

• Apparatet må ikke anvendes til tilberedning

af andet end brød og marmelade.

• Kom aldrig papir, karton eller plastik ned i

apparatet og anbring ikke noget ovenpå det.

• Hvis visse dele af apparatet skulle antænde,

forsøg aldrig at slukke ilden med vand. Tag

apparatets stik ud. Kvæl flammerne med et

fugtigt klæde.

• Af sikkerhedsårsager må der kun bruges til-

behør og reservedele, der passer til appara-

tet.

• Brug altid grydelapper i slutningen af pro-

grammet til at håndtere formen eller ap-

paratets varme dele. Apparatet bliver

meget varmt under brug.

• Tilstop aldrig ventilationsgitrene.

• Man skal være forsigtig, da der kan slippe

varm damp ud, når man åbner låget i slutnin-

gen af eller under et program.

• Når man bruger program nr. 11 (marme-

lade, kompot), skal man passe på damp-

udstrømninger og varme overstænkninger,

når låget åbnes.

• Ikke at overskride de anførte mængder i op-

skrifterne.

Ikke at overskride 1000 g dej i alt.

Ikke at overskride 620 g mel og 11 g gær.

• Dette produkts støjniveau er blevet målt til

64 dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page113

• Rul

tak

• Før

kom

• Tag

i -

• Kom

fale

ser

• Sæ

i d

for

klip

114

PRAKTISKE RÅD

Forberedelse

1 Læs brugsanvisningen omhyggeligt igennem:

Man laver ikke brød med dette apparat lige-

som i hånden!

2 Alle de anvendte ingredienser skal have stue-

temperatur (med mindre andet er anført) og

de skal vejes præcist. Afmål væskerne med

det medfølgende målebæger. Brug den

medfølgende dobbelte måleske til at af-

måle en teskefuld i den ene side og en spi-

seskefuld i den anden side. Ukorrekte

målinger vil give sig udtryk i et dårligt resul-

tat.

3 Brug ingredienserne før deres udløbsdato og

opbevar dem et køligt og tørt sted.

4 Det er vigtigt at veje melet præcist. Derfor

skal melet vejes på en køkkenvægt. Brug ak-

tivt, dehydreret gær i pose. Brug ikke bage-

pulver med mindre andet er anført i

opskrifterne. Når en pose gær er åbnet, skal

den bruges indenfor 48 timer.

5 For at undgå at forstyrre tilberedningernes

hævning, anbefaler vi at komme alle ingredi-

enserne ned i formen lige fra starten og

undgå at åbne låget under brug (med mindre

andet er anført). Overhold ingrediensernes

rækkefølge og mængderne anført i opskrif-

terne. Kom først de flydende og derefter de

faste ingredienser i. Gæren må ikke komme

i kontakt med væskerne eller saltet.

Generel rækkefølge der skal overholdes:

> Flydende ingredienser

(smør, olie, æg, vand, mælk)

> Salt

> Sukker

> Mel, første halvdel

> Pulvermælk

> Specifikke faste ingredienser

> Mel, andel halvdel

> Gær

Brug

• Tilberedning af brød er følsom overfor

temperatur og fugtighed. Hvis det er meget

varmt, anbefales det at bruge mere kølige

væsker end sædvanlig. Hvis det er meget

koldt, er det på samme måde nødvendigt at

varme vandet eller mælken op, så det er lun-

kent (overskrid aldrig 35°C).

• Det kan til tider være en god idé at kon-

trollere dejens tilstand midt i æltningen:

Den skal samle sig i en homogen kugle, der

let slipper siderne.

- hvis der stadig skal kommes mel i, skal man

også tilsætte lidt vand,

- hvis ikke, kan man eventuelt tilsætte lidt

mel.

Man skal korrigere meget forsigtigt (højst 1

spsk. ad gangen) og vente til man ser forbed-

ringen, før man tilsætter noget igen.

• En udbredt fejl er at tro, at hvis man til-

sætter mere gær, vil brødet hæve mere.

Men for meget gær svækker strukturen af en

dej, der hæver meget, og den vil falde sam-

men under bagningen. Man kan vurdere de-

jens tilstand lige før bagningen ved at slå lidt

på den med fingerspidserne: Dejen skal give

lidt modstand og fingrenes aftryk skal for-

svinde lidt efter lidt.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page114

115

FØR APPARATET ANVENDES FØRSTE GANG

• Fjern al emballage, klistermærker og løse dele

indeni og udenpå apparatet. - A.

• Rengør alle tilbehørsdele samt selve appara-

tet med en fugtig klud.

HURTIG START

• Rul ledningen helt ud og sæt stikket i en kon-

takt.

• Første gang apparatet tages i brug, kan der

komme en svag lugt.

• Tag brødformen op ved at løfte håndtaget op

og trække det lodret op. Sæt derefter ælterne

i - B - C.

• Kom ingredienserne ned i formen i den anbe-

falede rækkefølge. Pas på at veje ingredien-

serne nøjagtigt - D.

• Sæt brødformen i apparatet. Tryk på formen

i den ene side og dernæst i den anden side

for at koble den på drevet, og således at den

klipses godt fast i begge sider - E - F.

• Luk låget. Sæt bagemaskinens stik i. Efter et

bip vises program 1 i standard, dvs. 1000 g

middel bruning - G.

• Tryk på tasten . Kontrollampen ud for det

nåede trin i cyklussen tænder. Timerens 2

punkter blinker. Kontrollampen for brug tæn-

der - H - I.

• Tag bagemaskinens stik ud i slutningen af ba-

gecyklussen. Tag brødformen ud ved at tage

fat i håndtaget. Brug altid isolerende gryde-

lapper, da formens håndtag og indersiden af

låget er meget varme. Tag det varme brød ud

af formen og stil det på en rist i en time for

at lade det afkøle - J.

For at lære din bagemaskine at kende foreslår vi at prøve denne opskrift med BASALT BRØD

til at bage dit første brød.

BASALT BRØD (program 1) INGREDIENSER - tsk. = teskefuld - spsk. = spiseskefuld

BRUNING = MIDDEL PULVERMÆLK = 1,5 spsk.

VAND = 300 ml

SALT = 1.5 tsk.

SUKKER = 1 spsk.

PULVERMÆLK = 2 spsk.

MEL = 550 g

GÆR = 1.5 tsk.

VÆGT = 1000 g

TID = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page115

116

der ikke en optimal blanding. Man skal der-

for skubbe dejen ned fra kanterne med en

smidig skraber i plastic under æltningen.

Brød uden gluten har en mere fyldig kon-

sistens og en mere bleg farve end normalt

brød.

7. Yoghurtbrød. Yoghurtbrød er en specialitet

med en lidt sur smag, middel bruning og

kun 1000 g.

8. Kun bagning. Kun bagning programmet til-

lader kun at bage i 60 min. Det kan vælges

alene eller bruges:

a) sammen med programmet Hævet dej,

b) til at genopvarme eller gøre allerede

bagte og afkølede brød sprøde,

c) til at afslutte en bagning i tilfælde af

længere strømsvigt under en brødcyklus.

Bagemaskinen skal være under opsyn,

når program 8 bruges.

Man kan afbryde cyklussen, før den er slut

ved at standse programmet manuelt med

et langt tryk på tasten .

9. Hævet dej. Programmet Hævet dej bager

ikke. Det svarer til et program med æltning

og hævning af alle gærdeje. F.eks. dej til

pizza.

10.Kage. Gør det muligt at lave konditorkager

og formkager med bagepulver.

11.Marmelade. Programmet Marmelade koger

automatisk marmeladen i formen.

12.Pasta. Program 12 ælter kun. Det er bere-

gnet til ikke hævede deje. F.eks. nudler.

Valg af brødets vægt

Brødets vægt indstilles som standard på 1000 g.

Denne vægt er vejledende. Se de enkelte op-

skrifter for nærmere oplysninger. For program

6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 er der ikke mulighed for

at indstille vægten. Tryk på knappen for at

indstille den valgte vægt 750 g og 1000 g.

Kontrollampen tænder ud for den valgte vægt.

BRUG AF BAGEMASKINEN

For hvert program vises der en standardind-

stilling. Man skal derfor vælge de ønskede

indstillinger manuelt.

Valg af et program

Valg af et program udløser en række trin, der

sker automatisk efter hinanden.

MENU tasten gør det muligt at vælge

et vist antal forskellige programmer.

Tiden, der svarer til programmet vises.

Hver gang, man trykker på tasten , skifter

nummeret i displayet over til det næste pro-

gram fra 1 til 12:

1. Basalt brød. Med programmet Basalt brød

kan man lave de fleste brødopskrifter med

hvedemel.

2. Franskbrød. Programmet Franskbrød svarer

til en traditionel fransk brødopskrift.

3. Fuldkornsbrød. Man skal vælge program-

met Fuldkornsbrød, når man bruger mel til

fuldkornsbrød.

4. Sødt brød. Programmet Sødt brød er veleg-

net til opskrifter, der indeholder mere fedt-

stof og sukker. Hvis du bruger færdige

blandinger klar til brug til brioche eller bol-

ler, overskrid ikke 1000 g dej i alt.

5. Super hurtigt brød. Programmet Super

hurtigt brød er specifikt for SUPER HURTIG

BRØD (side 122).

6. Brød uden gluten. Brød uden gluten må

udelukkende tilberedes med færdige blan-

dinger uden gluten klar til brug. Det er ve-

legnet til personer, der har sprue og ikke

kan tåle gluten, som findes i flere kornsor-

ter (hvede, byg, rug, havre, kamut, spelt,

etc.). Se de specifikke anbefalinger, der er

anført på pakken. Brødformen skal rengøres

grundigt, så der ikke er risiko for blanding

med rester fra andre slags mel. I tilfælde af

en streng diæt uden gluten, skal man også

sørge for at den anvendte gær er uden glu-

ten. Konsistensen af mel uden gluten tilla-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page116

117

Valg af bruning

Skorpens farve indstilles som standard på MID-

DEL. Program 7, 9, 11, 12 har ingen indstilling

af farve. Der findes tre valgmuligheder: LYS -

MIDDEL- MØRK. Hvis du vil ændre standardind-

stillingen, tryk på tasten indtil indikatorly-

set viser den valgte indstilling.

Valg af hurtig funktion

Opskrifterne 1, 2, 3 og 4 kan laves i HURTIG

funktion og reducerer således tiden for ba-

gning. Tryk 2 gange på tasten for at vælge

hurtig funktion. Med hurtig funktion kan man

ikke indstille skorpens farve.

Start / Stop

Tryk på tasten for at starte apparatet. Ned-

tællingen begynder. Tryk på tasten i 5 se-

kunder for at standse programmet eller for at

annullere et tidsindstillet program.

CYKLUSSER

Kontrollampen tænder ud for det nåede trin

i bagemaskinens cyklus. Skemaet på side

160-161 viser opdelingen i forskellige cyk-

ler afhængig af det valgte program.

Foropvarmning

Bruges i program 3 og 7 til at forbedre de-

jens hævning.

Er kun aktiv i program 3 og 7. Ælteren fungerer

ikke i denne periode. Med dette trin kan man

accelererede gærens aktivitet og således favo-

risere hævningen af et brød lavet med mel, der

har tendens til ikke at hæve ret meget.

Æltning

Gør det muligt at skabe dejens struktur og

dermed dens evne til at hæve.

Dejen befinder sig i 1. eller 2. æltecyklus eller

i omrøringsperiode mellem to cyklusser med

hævning. I denne cyklus og med program1, 3,

4, 7, 10 har man mulighed for at tilsætte in-

gredienser: tørrede frugter, oliven, etc. Et bip

angiver, hvornår man kan gøre det. Se over-

sigtsskemaet med tilberedningstider (side 160-

161) og kolonnen “ekstra”. Denne kolonne

angiver den tid, der vil blive vist i apparatets

display, når der høres et bip. For at vide helt

nøjagtigt, hvornår apparatet bipper, skal man

blot trække tiden i “ekstra” kolonnen fra den

samlede bagetid.

F.eks.: “ekstra” = 2:51 og “samlet tid” = 3:13,

ingredienserne kan tilsættes efter 22 min.

Hvile

Giver dejen mulighed for at hvile for at for-

bedre æltningens kvalitet.

Hævning

Tid hvor gæren virker for at få dejen til at

hæve og udvikle dens aroma.

Dejen befinder sig i 1., 2. eller 3. cyklus med

hævning.

Bagning

Forvandler dejen til brød og gør skorpen

brun og sprød.

Brødet befinder sig i den sidste cyklus med

bagning.

Holde varm

Denne funktion holder brødet varmt efter

bagning. Det anbefales dog at tage brødet

ud af formen efter bagning.

Med program 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, kan man

lade tilberedningen blive i apparatet. En holde

varm cyklus fortsætter automatisk efter bag-

ningen. Displayet viser hele tiden 0:00 mens

holde varm funktionen er i gang. Apparatet ud-

sender regelmæssigt et bip. I slutningen af cy-

klussen standser apparatet automatisk og

udsender flere bip.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page117

Fedts

mere

også

langs

smuld

en ho

blødt

Undg

gære

blive

Æg:

dets

brøde

skem

op m

skrift

store

er st

komm

Mælk

verm

den o

du b

vand

rumfa

også

ligt a

med

Vand

hydre

dann

delvi

sker v

Mel:

af de

kan o

Opbe

melet

at ab

Man

ning”

Hvis

eller

tung

118

Praktiske råd

I tilfælde af strømsvigt: hvis programmet bli-

ver afbrudt i løbet af en cyklus på grund af

strømsvigt eller en fejlmanøvre, har apparatet

en beskyttelse på 7 min. i hvilken programme-

ringen er gemt.

Cyklussen starter igen, hvor den blev standset.

Efter dette tidsrum, er programmering tabt.

Hvis du kører to programmer efter hinanden,

vent 1 time før den anden tilberedning startes.

TIDSINDSTILLET PROGRAM

Det er muligt at programmere apparatet, så

tilberedningen er klar på et bestemt tids-

punkt, som man kan vælge op til 15 timer

forud.

Tidsindstillet program kan ikke bruges til

program 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Dette trin sker efter at have valgt program sam-

tidig med bruning og vægt. Programmets tid

vises. Beregn forskellen mellem det tidspunkt,

hvor du starter programmet og det tidspunkt,

hvor du ønsker, at brødet skal være bagt. Ap-

paratet inkluderer automatisk varigheden af

programmets cykler.

Vis den beregnede tid med tasterne og

( for at forøge og for at reducere).

Med korte tryk kan man ændre tiden i trin på

10 min + kort bip. Med et langt tryk ruller tiden

hurtigt i trin på 10 min.

F.eks.: Klokken er 20.00 og du ønsker, at brødet

skal være bagt kl. 7.00 næste morgen.

Programmer 11.00 med tasterne og .

Tryk på tasten . Der lyder et bip. Kontrollam-

pen tænder og timerens punkter blin-

ker. Nedtællingen begynder. Kontrollampen for

brug tænder.

Hvis du har taget fejl, eller hvis du ønsker at

ændre indstillingen, tryk et langt tryk på tasten

indtil du hører et bip. Tiden i standard

vises. Gentag fremgangsmåden.

Visse ingredienser er fordærvelige. Brug derfor

ikke tidsindstillet program til opskrifter med

frisk mælk, æg, yoghurt, ost og friske frugter.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page118

119

INGREDIENSER

Fedtstoffer og olie: fedtstofferne gør brødet

mere blødt og smagfuldt. Brødet holder sig

også længere. For meget fedt gør hævningen

langsommere. Hvis man bruger smør, skal det

smuldres i små stumper, så det bliver fordelt på

en homogen måde i tilberedningen, eller gøres

blødt. Kom ikke varmt smør i tilberedningen.

Undgå at fedtstoffet kommer i kontakt med

gæren, fordi fedtstoffet kan forhindre, at gæren

bliver hydreret.

Æg: æg gør dejen mere lækker, forbedrer brø-

dets farve og favoriserer en god udvikling af

brødet. Hvis du bruger æg, skal du reducere væ-

skemængden tilsvarende. Slå ægget ud og fyld

op med væske indtil den anførte mængde i op-

skriften. Opskrifterne er beregnet til middel-

store æg på 50 g. Tilsæt lidt mel, hvis æggene

er større. Hvis æggene er mindre, skal man

komme lidt mindre mel i.

Mælk: man kan bruge både frisk mælk og pul-

vermælk. Hvis du bruger pulvermælk, tilsæt

den oprindeligt forudsete mængde vand. Hvis

du bruger frisk mælk, kan du også tilsætte

vand: Det samlede rumfang skal være lig med

rumfanget angivet i opskriften. Mælken har

også en emulgerende virkning, som gør det mu-

ligt at få mere regelmæssige alveoler og der-

med en pænere skorpe.

Vand: vandet hydrerer og aktiverer gæren. Det

hydrerer også melets stivelse og tillader, at der

dannes skorpe. Man kan erstatte vand helt eller

delvist med mælk eller andre væsker. Brug væ-

sker ved stuetemperatur.

Mel: melets vægt varierer betydeligt afhængig

af den anvendte type mel. Bagningens resultat

kan også variere afhængig af melets kvalitet.

Opbevar melet i en hermetisk beholder, da

melet reagerer overfor klimatiske ændringer ved

at absorbere fugtighed eller afgive fugtighed.

Man skal helst bruge mel kaldet “til brødbag-

ning” eller “bagemel” frem for en standard mel.

Hvis man tilsætter havre, klid, hvedekerner, rug

eller hele korn til dejen, vil det give en mere

tung og mindre luftig dej.

Det anbefales at bruge T55 mel med mindre

andet er anført i opskrifterne. Hvis man bru-

ger blandinger klar til brug til at lave brød,

brioche og boller, må man ikke overskride

1000 g dej i alt.

Melets sigtning indvirker også på resultatet: Jo

mere fuldkorns melet er (det vil sige, at det in-

deholder en del af kornets kapsel), jo mindre

vil brødet hæve, og jo tungere bliver brødet.

Man kan også købe blandinger af mel, der er

klar til brug. Se fabrikantens anbefalinger ved

brug af disse typer mel. Generelt skal man

vælge programmet i forhold til den anvendte

type mel. F.eks.: Fuldkornsbrød - Program 3.

Sukker: det er bedst at bruge melis, pudder-

sukker eller honning. Brug ikke hugget sukker.

Sukkeret giver gæren næring, gør brødet mere

smagfuldt og forbedrer skorpens bruning.

Salt: salt giver brødet smag og regulerer gæ-

rens aktivitet. Det må ikke komme i kontakt

med gæren. Saltet gør dejen mere fast og kom-

pakt og forhindrer, at det hæver for hurtigt. Det

forbedrer også dejens struktur.

Gær: gær fås i forskellige former: frisk gær i

små firkanter, tørret og aktiv gær i pose. Hvad

enten det er frisk eller tørret gær, skal gæren

sættes i bageformen sammen med de andre in-

gredienser. Frisk gær bør smuldres med fing-

rene, så det bedre opløses og blandes med de

andre ingredienser. Der findes dehyrdreret gær

i form af små kugler, som man skal hydrere i

lidt vand med en temperatur på cirka 35 grader.

Sørg for at følge mængdeangivelserne opgivet

i opskrifterne.

I nedenstående oversigt kan man se, hvordan

mængde-/vægtforholdet er mellem tørgær og

frisk gær:

Tørgær (tsk.)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Frisk gær (i g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page119

120

RENGØRING OG VEDLIGEHOLDELSE

• Sluk for apparatet.

• Rengør selve apparatet og formens inderside

med en fugtig klud. Tør grundigt af - K.

• Vask skålen og ælteren i varmt sæbevand.

Hvis ælteren bliver i formen, lad den stå i

blød i 5 til 10 min.

• Vigtigt: Tag låget af og rengør det i varmt

vand og svamp - L.

• Ingen af delene

må vaskes

i opvaskemaskine.

• Brug ikke rengøringsprodukter, skuresvampe

eller sprit. Brug en blød og fugtig klud.

• Dyp aldrig selve apparatet eller låget ned i

vand.

Tilsatte ingredienser (tørrede frugter, oli-

ven, etc.): man kan tilpasse opskrifterne efter

egen smag med alle tænkelige ekstra ingredi-

enser, men man skal sørge for:

> at overholde bippet for tilføjelse af ingredi-

enser, især de mest sarte,

> mere hårde frø (såsom hør eller sesam) kan

kommes i lige fra starten af æltningen for at

gøre brugen af apparatet lettere (f.eks. tids-

indstillet start),

> at dryppe fugtige ingredienser godt af (oli-

ven),

> at rulle fedtede ingredienser lidt i mel, så de

optages bedre i dejen,

> ikke at komme for store mængder i, hvilket

risikerer at forstyrre dejens udvikling, følg

mængderne angivet i opskrifterne,

> ingredienserne må kun komme i brødformen

og ikke falde ned i selve bagemaskinen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page120

121

OPSKRIFTER

Man skal overholde den anførte rækkefølge i opskrifterne. For en valgt opskrift og det til-

svarende program, se oversigtskemaet med tilberedningstid (side 160-161) og de forskel-

lige cyklers varighed.

tsk. = teskefuld - spsk. = spiseskefuld

PROGRAM 1

BASALT BRØD

750 g 1000 g

Olie 1 spsk. 1,5 spsk.

Vand 245 ml 300 ml

Salt 1 tsk. 1,5 tsk.

Sukker 3 tsk. 1 spsk.

Pulvermælk 1 spsk. 2 spsk.

Mel 455 g 550 g

Gær 1 tsk. 1,5 tsk.

BOLLER

750 g 1000 g

Blødt smør

i terninger 50 g 60 g

Salt 1,5 tsk. 2 tsk.

Sukker 2 spsk. 2,5 spsk.

Mælk 260 ml 310 ml

Mel 400 g 470 g

Gær 1 tsk. 1,5 tsk.

PROGRAM 2

FRANSK BRØD

750 g 1000 g

Vand 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk. 2 tsk.

Mel 460 g 620 g

Gær 1,5 tsk. 2 tsk.

LANDBRØD

750 g 1000 g

Vand 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk. 2 tsk.

Mel 370 g 500 g

Rugmel 90 g 120 g

Gær 1,5 tsk. 2 tsk.

PROGRAM 3

FULDKORNSBRØD

750 g 1000 g

Olie 2 tsk. 1 spsk.

Vand 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk. 2 tsk.

Sukker 2 tsk. 1 spsk.

Mel 225 g 300 g

Fuldkornsmel 225 g 300 g

Gær 1 tsk. 1,5 tsk.

BONDEBRØD

750 g 1000 g

Olie 2 tsk. 1 spsk.

Vand 270 ml 360 ml

Salt 1, 5 tsk. 2 tsk.

Sukker 2 tsk. 1 spsk.

Mel 230 g 300 g

Rugmel 110 g 150 g

Fuldkornsmel 110 g 150 g

Gær 1 tsk. 1,5 tsk.

PROGRAM 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Æg 23

Smør 150 g 175 g

Mælk 60 ml 70 ml

Salt 1 tsk. 1,5 tsk.

Sukker 3 spsk 4 spsk.

Mel type 55 360 g 440 g

Gær 2 tsk. 2,5 tsk.

valgfrit : 1 teskefuld orangeblomst.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Æg 23

Smør 140 g 160 g

Mælk 80 ml 100 ml

Salt 1/2 tsk. 1 tsk.

Sukker 4 spsk. 5 spsk.

Mel 350 g 420 g

Gær 2 tsk. 2,5 tsk.

Rosiner 100 g 150 g

valgfrit : Lad rosinerne trække i sukkersirup.

valgfrit : Kom hele mandler ovenpå dejen i slutningen

af æltecyklussen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:53 Page121

122

UPE

HUR

IGT

and

(hø

st 3

Sal

tsk

æl

g 5

ær

tsk

PROGRAM 7

YOGHURTBRØD

1000 g

Vand 200 ml

Yoghurt naturel 1 (125 g)

Salt 2 tsk.

Sukker 1 spsk.

Mel 480 g

Rugmel 70 g

Gær 2,5 tsk.

PROGRAM 9

DEJ TIL PIZZA

750 g 1000 g

Olivenolie 1 spsk. 1,5 spsk.

Vand 240 ml 320 ml

Salt 1,5 tsk. 2 tsk.

Mal 480 g 640 g

Gær 1 tsk. 1,5 tsk.

PROGRAM 10

CITRONKAGE

1000 g

Æg 4

Sukker 260 g

Salt 0,5 tsk.

Smør 95 g

Citron (saft + skal) 1

Mel 430 g

Bagepulver 3 tsk.

Pisk æg med sukker og salt i 5 minutter. Hæld

blandingen i bageformen. Tilføj det afkølede,

smeltede smør. Tilføj citronsaft + -skal. Bland

mel og bagepulver og tilføj dette. Sørg for at

placere mel i midten af formen.

PROGRAM 12

FRISK DEJ

1000 g

Æg 5

Vand 60 ml

Mel 600 g

Salt 1 tsk.

PROGRAM 11

KOMPOT OG MARMELADE

Skær eller hak frugterne efter smag, før de

kommes i bagemaskine.

Jordbær-, fersken-, rabarber-

eller abrikosmarmelade

580 g frugt, 360 g sukker, saft af 1 citron.

Appelsinmarmelade

500 g frugt, 400 g sukker.

Æble-/rabarberkompot

750 g frugt, 4,5 spsk. sukker.

Rabarberkompot

750 g frugt, 4,5 spsk. sukker.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page122

123

TEKNISK VEJLEDNING

PROBLEMER LØSNINGER

Ælterne sidder fast i formen. • Lad den stå i blød, før den tages ud.

Der sker ikke noget efter

et tryk på .

• Apparatet er for varmt. Vent 1 time mellem 2 cykler.

• Der er valgt et program med foropvarmning.

Efter et tryk på kører

motoren, men æltningen

starter ikke.

• Formen er ikke sat korrekt i.

• Ælteren er ikke sat i, eller den sidder forkert.

Efter en tidsindstillet start

er brødet ikke hævet nok, eller

der er ikke sket noget.

• Du har glemt at trykke på efter programmeringen.

• Gæren er kommet i kontakt med saltet og/eller vandet.

• Ælteren er ikke sat i.

Lugt af brændt. • En del af ingredienserne er faldet ved siden af formen:

lad apparatet køle af og rengør det indvendigt med en fugtig

klud uden rengøringsmiddel.

• Tilberedningen er løbet over: der er for store mængder

ingredienser, blandt andet for megen væske.

Overhold forholdene i opskrifterne.

Får du ikke det ønskede

resultat? Dette skema er en

hjælp til tilberedningen.

Brødet

hæver

for meget

Brødet falder

sammen efter

at have hævet

for meget

Brødet

er ikke

hævet nok

Skorpen

er ikke

gylden

nok

Siderne er

brune, men

brødet er ikke

bagt nok

Siderne

toppen

er melede

Tasten er blevet

aktiveret under bagningen.

Ikke nok mel.

For meget mel.

Ikke nok gær.

For meget gær.

Ikke nok vand.

For meget vand.

Ikke nok sukker.

Mel af dårlig kvalitet.

Ingredienserne har ikke

de rigtige forhold

(for store mængder).

Vandet er for varmt.

Vandet er for koldt.

Ikke velegnet program.

VEJLEDNING TIL TILBEREDNINGEN FOR AT FORBEDRE

DINE OPSKRIFTER

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page123

124

BESKRIVELSE

Ta hensyn til miljøet!

Ditt apparat inneholder mange elementer som kan gjenbrukes eller resirkuleres.

Lever apparatet inn på et resirkuleringssenter eller et godkjent servicesenter.

1 - lokk med gjennomsiktig vindu

2 - kontrollpanel

a - skjerm

b - på/av-knapp

c - vektvalg

d - taster for tidsinnstilling

og for justering av programtiden 8

e - fargevalg for gyllenhet

f - programvalg

g - funksjonslampe

3 - brødbeholder

4 - eltepinne

5 - målebeger

6a- spiseskje

b - teskje

SIKKERHETSINSTRUKSJONER

• Les bruksanvisningen grundig før du bruker

apparatet første gang. Bruk i strid med bruks-

anvisningen fritar produsenten for ethvert an-

svar.

• For din sikkerhet er dette produktet i samsvar

med alle gjeldende standarder og reguleringer

(lavspenningsdirektiv, elektromagnetisk kom-

patibilitet, materiell godkjent for kontakt med

mat, miljø).

• Dette apparatet er ikke laget for å fungere

med en utvendig timer eller et separat fjern-

kontrollsystem.

• Dette apparatet er ikke ment for personer

(inkl. barn) med nedsatte fysiske, sensoriske

eller psykiske evner, eller uerfarne personer,

unntatt dersom de får tilsyn eller for-

håndsinstruksjoner om anvendelsen av

apparatet fra en person med ansvar for

deres sikkerhet. Barn skal holdes under

tilsyn for å sikre at barnet ikke bruker ap-

paratet til lek.

• Bruk apparatet på en stabil arbeidsflate på

avstand fra vannsprut og under ingen om-

stendigheter i et avlukke i et innebygd

kjøkken

• Kontroller at nettspenningen stemmer med

maskinens spenning. Enhver tilkoblingsfeil

opphever garantien.

• Koble alltid maskinen til en jordet stikkon-

takt. Dersom denne instruksen ikke følges,

kan det forårsake elektrisk støt og eventuelt

medføre alvorlige skader. Det er absolutt

nødvendig for din sikkerhet at den jordede

stikkontakten er i samsvar med gjeldende

normer for elektriske anlegg i ditt land. Hvis

ditt elektriske anlegg ikke har en jordet stik-

kontakt, er det nødvendig å få et godkjent

firma til å oppgradere det elektriske anlegget

slik at det er i samsvar med gjeldende normer

før du kobler til maskinen.

• Denne maskinen er beregnet kun på privat

husholdningsbruk og til matlaging, og kun

innendørs.

• Dette apparatet er kun beregnet til bruk i

hjemmet. Det er ikke ment for slik bruk som

beskrives nedenfor, og som ikke dekkes av

garantien:

- i kjøkkenkroker forbeholdt personalet i

butikker, på kontorer og andre

arbeidsmiljøer

- på gårder

- av kundene på hotell, motell og andre steder

med hjemlig preg

- på steder som f.eks. bed & breakfast.

• Koble fra maskinen straks du ikke bruker den

mer eller når du rengjør den.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page124

125

• Ikke bruk apparatet dersom:

- Strømledningen er defekt eller skadet

- Apparatet har falt i gulvet og viser synlige

tegn på skade eller ikke fungerer korrekt.

I begge tilfeller må apparatet sendes til

nærmeste godkjente servicesenter for å

unngå enhver fare. Se garantivilkårene.

• Dersom nettledningen er skadet, må den

byttes av produsenten, dens serviceverksted

eller av en autorisert elektroforhandler. Dette

for å unngå fare ved bruk senere.

• Alle inngrep bortsett fra vanlig rengjøring og

vedlikehold skal utføres av et godkjent

servicesenter.

• Apparatet, strømledningen eller støpselet må

aldri legges ned i vann eller annen væske.

• Ikke la strømledningen henge ned slik at små

barn kan gripe den.

• Ikke la strømledningen være i nærheten av

eller i kontakt med maskinens varme deler, i

nærheten av en varmekilde eller ligge på en

skarp kant.

• Flytt ikke apparatet mens det er i bruk.

• Ikke ta på det gjennomsiktige vinduet i

løpet av og rett etter bakingen.

Temperaturen på lokket kan være høy.

• Ikke ta ut kontakten ved å dra i ledningen.

• Bruk kun skjøteledninger i god stand med en

jordet stikkontakt, og en ledning med minst

samme profil som ledningen levert med

produktet.

• Ikke sett apparatet på andre apparater.

• Ikke bruk apparatet til oppvarming.

• Ikke bruk apparatet til å tilberede annen mat

enn brød og syltetøy.

• Legg aldri papir, papp eller plast i apparatet,

og sett ingenting på det.

• Hvis visse deler av produktet skulle ta fyr, ikke

forsøk å slukke flammene med vann. Koble fra

apparatet. Kvel flammene med et fuktig

håndkle.

• Av sikkerhetsgrunner må du utelukkende

bruke tilbehørsdeler og reservedeler som

passer til maskinen.

• Etter at programmet er avsluttet, bruk all-

tid grytekluter for å håndtere bollen eller

maskinens varme deler. Maskinen blir

meget varm under bruk.

• Dekk aldri til luftristene.

• Vær meget forsiktig, damp kan komme ut av

maskinen når du åpner lokket ved slutten eller

i løpet av programmet.

• Når du bruker program nr. 11 (syltetøy,

kompott), pass på dampstrålen og varm

sprut når lokket åpnes.

• Ikke bruk større mengder enn oppskriften

tilsier.

Ikke ha mer enn 1000 g deig totalt.

Ikke bruk mer enn til sammen 620 g mel og

11 g tørrgjær.

• Støynivået målt på dette apparatet er på 64

dBa.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page125

• Vik

til

• Det

bru

• Ta

- C

• Tils

rek

vei

• Set

beg

til

kob

126

PRAKTISKE RÅD

Forberedelse

1 Les bruksanvisningen grundig, og følg opp-

skriftene: denne maskinen baker ikke brød

slik det gjøres for hånd!

2 Alle ingrediensene som inngår i oppskriftene

skal ha romtemperatur og skal veies nøyaktig.

Mål all væske med det medfølgende måle-

begeret. Bruk den doble måleskjeen for å

måle teskjeer på den ene siden og spise-

skjeer på den andre siden. Unøyaktige mål

gir dårlige resultater.

3 Bruk ingrediensene før best før-dato, og opp-

bevar dem på kjølige og tørre steder.

4 Nøyaktig oppmåling av melmengden er

viktig. Derfor skal melet veies på en

kjøkkenvekt. Bruk tørrgjær i pakker. Ikke bruk

bakepulver med mindre oppskriften spesielt

oppgir denne ingrediensen. Etter at en pakke

tørrgjær har blitt åpnet, må den brukes innen

48 timer.

5 For å unngå negativ innvirkning på hevepro-

sessen, anbefaler vi å ha alle ingrediensene i

beholderen i begynnelsen av prosessen og

unngå å åpne lokket mens maskinen er i

gang. Pass på å bruke ingrediensene i riktig

rekkefølge og i de mengdene som opp-

skriftene angir. Først væsken, så tørrvarene.

Gjæren må ikke komme i kontakt med

væske, sukker eller salt.

Følg denne generelle rekkefølgen:

> Væske (smør, olje, egg, vann, melk)

> Salt

> Sukker

> Første halvdelen av melet

> Pulvermelk

> Spesielt harde ingredienser

> Andre halvdelen av melet

> Gjær

Bruk

• Temperatur og fuktighet innvirker på til-

beredningen av brødet. I tilfelle sterk

varme, anbefales det å bruke kjøligere væsker

enn vanlig. Når det er kaldt, kan det være

nødvendig å varme opp melken eller vannet

litt (aldri over 35 °C).

• Noen ganger kan det også være nyttig å

sjekke deigen midt i eltingen: den skal bli

til en homogen klump som løsner lett fra

sidene,

- hvis det er igjen ublandet mel, skal litt vann

tilsettes,

- hvis deigen er for fuktig og klistrer til

sidene, kan du tilsette litt mel.

Korrigering skal skje med meget små mengder

(maks. 1 spiseskje om gangen), og vent til

du ser om deigen blir bedre eller ikke før du

tilsetter mer.

• En vanlig feil er å tro at mer gjær gir bedre

heving. For mye gjær svekker deigens

struktur, og den vil heve mye for så å synke

under steking. Du kan se på deigen like før

den stekes ved å trykke lett på den med fing-

rene: deigen skal vise litt motstand, og

merket etter fingrene skal bli borte etter

hvert.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page126

127

FØR APPARATET BRUKES FOR FØRSTE GANG

• Fjern all emballasje, klistremerker og løse

deler inni og utenpå apparatet - A.

• Rengjør alle delene og selve apparatet ved

hjelp av en fuktig klut.

HURTIG OPPSTART

• Vikle strømledningen helt ut, og koble den

til en jordet stikkontakt.

• Det kan lukte svakt av maskinen ved første

bruk.

• Ta ut brødbeholderen ved å løfte håndtaket

og dra rett oppover. Sett inn eltepinnen - B

- C.

• Tilsett ingrediensene i beholderen i anbefalt

rekkefølge. Sørg for at alle ingrediensene

veies nøyaktig - D.

• Sett brødbeholderen på plass. Trykk ned på

begge sider av beholderen, så den festes godt

til begge sider av brødmaskinen og driveren

kobles til - E - F.

• Lukk lokket. Koble til brødmaskinen. Etter

lyssignalet vises program 1 på skjermen som

standard, dvs. 1000 g middels gyllen - G.

• Trykk på knappen . Skjermen viser hvilken

etappe i syklusen som pågår. De to tidsinn-

stillingspunktene blinker. Indikatoren viser at

maskinen fungerer - H - I.

• Ved slutten av hver bake- eller varmesyklus,

koble fra brødmaskinen. Ta ut brødbeholderen

ved å dra i håndtaket. Bruk alltid grytekluter

ettersom håndtaket på beholderen og inn-

siden av lokket er varme. Ta brødet ut av

formen mens det er varmt, og la det avkjøles

i 1 time på en rist - J.

For å bli kjent med brødmaskinen, anbefaler vi å prøve oppskriften for STANDARDBRØD for

å bake ditt første brød.

STANDARDBRØD (program 1) INGREDIENSER - ts = teskje - ss = spiseskje

GYLLEN = MIDDELS - OLJE = 1,5 ss

- VANN = 300 ml

- SALT = 1,5 ts

- SUKKER = 1 ss

- PULVERMELK = 2 ss

- MEL = 550 g

- GJÆR = 1,5 ts

VEKT = 1000 g

TID = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page127

128

Konsistensen i meltyper uten gluten gjør at

eltingen ikke er optimal. Deigen må derfor

løsnes fra kanten i løpes av eltingen med

en myk plastspatel. Glutenfritt brød vil ha

en mer kompakt konsistens og en lysere

farge enn normalt brød.

7. Yoghurtbrød. Yoghurtbrød er en spesialitet

med syrlig smak, kun med innstilling på

middels gyllen og 1000 g.

8. Kun steking. Med stekeprogrammet kan du

steke i 60 min. Det kan velges alene og kan

brukes:

a) sammen med programmet for Gjærdeig,

b) for å varme opp eller sprøsteke allerede

stekt eller avkjølt brød,

c) for å steke ferdig i tilfelle av langvarige

strømbrudd i løpet av en bakesyklus.

Brødmaskinen skal ikke gå uten tilsyn

mens program 8 benyttes.

For å avbryte syklusen før den er fullført,

stoppes programmet manuelt ved et langt

trykk på knappen .

9. Gjærdeig. Programmet for Gjærdeig steker

ikke. Det tilsvarer et elte- og heveprogram

for alle hevedeiger. F. eks: Pizzadeig.

10.Kake. Du kan lage kaker og bakverk med

bakepulver.

11.Syltetøy. Programmet for syltetøy koker

automatisk syltetøy og kompotter i be-

holderen.

12.Pasta. Program 12 er kun for elting. Det

skal brukes for deiger som ikke hever. F.eks.

pasta.

Valg av brødvekt

Brødets vekt er satt som standard til 1000 g.

Denne vekten vises for informasjon. Se på

detaljene i oppskriftene for mer nøyaktige opp-

lysninger. Programmene 6, 7, 8, 9, 10, 11 og 12

har ikke vektjustering. Trykk på knappen for

å justere vekten mellom 750 g og 1000 g. In-

dikatoren tennes overfor den valgte innstillingen.

BRUKE BRØDMASKINEN

For hvert program vises en standardjustering

på skjermen. Du må derfor manuelt velge

ønskede innstillinger.

Programvalg

Programvalget starter en rekke etapper som

følger hverandre automatisk.

Med knappen MENU kan du velge et

visst antall forskjellige program. Tiden

som tilsvarer programmet vises på

skjermen. Hver gang du trykker på knappen

går nummeret på kontrollpanelet over til neste

program; numrene går fra 1 til 12:

1. Standardbrød. Programmet for Standard-

brød brukes for de fleste brødoppskriftene

som inneholder hvetemel.

2. Pariserloff. Programmet for Pariserloff tils-

varer en oppskrift for tradisjonelt hvitt

fransk brød.

3. Grovt brød. Programmet for Grovt brød skal

velges når grovt mel inngår i oppskriften.

4. Søtt brød. Programmet for Søtt brød er til-

passet oppskrifter som inneholder mer fett

og sukker. Hvis du bruker ferdigblandinger

for brioche eller boller, må ikke deigen

overstige 1000 g totalt.

5. Superhurtig brød. Programmet for

Superhurtig brød er spesifikt tilpasset opp-

skriften for SUPERHURTIG brød (se side

134).

6. Glutenfritt brød . Glutenfritt brød skal kun

tilberedes med ferdigblandinger uten gluten.

Dette brødet er tilpasset personer som ikke

tåler gluten (cøliaki-sykdom) som finnes i

flere korntyper (hvete, bygg, rug, havre,

kamut, spelt, osv.). Les de detaljerte

anbefalingene angitt på pakken. Be-

holderen skal rengjøres nøye for å unngå at

andre meltyper blandes i brødet. For en

fullstendig glutenfri diett, sørg for at

gjæren som brukes også er uten gluten.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page128

129

Valg av gyllenhet

Fargen på skorpen er innstilt som standard på

MIDDELS. Programmene 7, 9, 11 og 12 har ikke

fargejustering.

Du har tre valg: LYS - MIDDELS - MØRK. Hvis du

vil endre standard innstilling, trykk på knappen

inntil indikatoren tennes overfor den valgte

innstillingen.

Valg av hurtigmodus

Oppskriftene 1, 2, 3 og 4 kan lages i

HURTIGMODUS, og dermed reduseres baketiden.

Trykk to ganger på knappen for å velge

hurtigmodus. Med hurtigmodusen kan du ikke

velge farge på skorpen.

Start / Stopp

Trykk på knappen for å sette maskinen i

gang. Funksjonsindikatoren tennes. Nedtelling

begynner. For å stoppe programmet eller

stoppe tidsinnstillingen, trykk 5 sekunder på

knappen .

SYKLUSER

Indikatoren tennes overfor etappen som

pågår i brødmaskinen. En tabell (side 160-

161) viser oppdelingen av de ulike syk-

lusene for det valgte programmet.

Forvarming

Brukes for programmene 3 og 7 for å gi

bedre heving.

Brukes kun for programmene 3 og 7. Blanderen

fungerer ikke i denne perioden. Denne etappen

gjør gjæringsprosessen raskere og gir en bedre

heving for brød med meltyper som har en

tendens til ikke å heve så godt.

Elting

Brukes for å lage deigens struktur så den

kan heve bedre.

Deigen befinner seg i 1. eller 2. eltesyklus eller

i blandesyklus mellom hevesyklusene. I løpet

av denne syklusen, og for programmene 1, 3,

4, 7 og 10, har du muligheten til å tilsette

ingredienser: tørkede frukter, oliven osv. Et

lydsignal indikerer når du kan tilsette ingre-

diensene. Se på oppsummeringsskjemaet for til-

beredelsestidene (side 160-161) og kolonnen

”ekstra”. Denne kolonnen indikerer tiden som

vises på skjermen når lydsignalet aktiveres. For

å vite nøyaktig etter hvor lang tid lydsignalet

aktiveres, kan du bare trekke tiden i kolonnen

”ekstra” fra den totale steketiden.

F. eks: ”ekstra” = 2:51 og ”total tid” = 3:13,

ingrediensene kan tilsettes etter 22 min.

Hvile

Lar deigen hvile for å forbedre elte-

kvaliteten.

Heving

Tiden gjæren innvirker på deigen slik at den

heves, og for å gi aroma.

Deigen befinner seg i 1., 2. eller 3. hevesyklus.

Steketid

Lager deigen til brød og danner en gyllen,

skorpe.

Brødet befinner seg i siste bakesyklus.

Fortsatt oppvarming

Brukes for å holde brødet varmt etter stek-

ing. Det anbefales likevel å ta brødet ut av

formen ved slutten av stekingen.

For programmene 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 og 10

kan du la innholdet ligge i maskinen. En syklus

for fortsatt oppvarming på en time begynner

automatisk etter stekingen. Skjermen viser

0:00 i den timen innholdet holdes varmt. En

pipelyd starter opp med jevne mellomrom. Ved

slutten av syklusen stopper maskinen auto-

matisk etter flere lydsignaler. For å stoppe

varmeprogrammet, kobler du fra apparatet.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page129

Fetts

myke

også

sinke

opp

bland

Du ka

bland

komm

hindr

smør

Egg:

dets

Hvis

keme

væsk

angis

for e

er stø

bland

Melk

Hvis

vann

med

vann

meng

skum

tungt

som

og gi

Vann

den.

mele

dann

med

romte

Melty

til m

steke

bevar

130

Praktiske råd

I tilfelle strømbrudd: Dersom programmet av-

brytes i løpet av en syklus av et strømbrudd

eller feiltrykk, er maskinen beskyttet i 7 min. I

løpet av denne tiden lagres programmeringen.

Syklusen begynner igjen der den stoppet.

Etter denne perioden går programmeringsinfor-

masjonen tapt.

Hvis du vil kjøre to programmer etter

hverandre, åpne lokket og vent 1 time før du

starter den andre tilberedningen.

TIDSINNSTILLING

Du kan programmere maskinen slik at maten

er ferdig til den tiden du velger inntil 15

timer i forveien.

Programmet for tidsinnstilling kan ikke

brukes for programmene 5, 6, 9, 10, 11 og

12.

Denne etappen kommer etter å ha valgt pro-

grammet, gyllenhetsgrad og vekt. Programtiden

vises på skjermen. Beregn tiden mellom tids-

punktet du setter i gang programmet og

klokkeslettet du ønsker at maten skal være

ferdig. Maskinen inkluderer automatisk syklus-

tiden for programmet.

Ved hjelp av knappene og , ( oppover

og nedover). Korte trykk gir intervaller på

10 min. + kort pipelyd. Ett langt trykk gir 10

minutters intervaller uavbrutt.

F. eks: klokken er 20:00, og du ønsker at brødet

skal bli ferdig til klokken 7:00 neste morgen.

Sett programmet på 11:00 ved hjelp av

knappene og . Trykk på knappen . Et

lydsignal blir avgitt. Indikatoren vises og

de 2 punktene på tidsinnstilleren blinker.

Nedtelling begynner. Funksjonsindikatoren

tennes.

Dersom du gjør en feil og ønsker å endre tids-

innstillingen, trykk lenge på knappen inntil

den gir fra seg et lydsignal. Standardtiden vises

på skjermen. Foreta hele prosessen en gang til.

Visse ingredienser er bedervelige. Ikke bruk

programmet for tidsinnstilling for oppskrifter

som inneholder: fersk melk, egg, yoghurt, ost,

fersk frukt.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page130

131

INGREDIENSER

Fettstoffer og olje: Fettstoffer gjør brødet

mykere og gir det mer smak. Det holder seg

også bedre og lenger. For mye fettstoffer for-

sinker hevingen. Hvis du bruker smør, skjær det

opp i terninger for å fordele smøret likt i

blandingen, eller varm det opp for å mykne det.

Du kan erstatte 15 g smør med 1 ss olje. Ikke

bland inn varmt smør. Unngå at fettstoffene

kommer i kontakt med gjæren, fordi fettet kan

hindre gjæren i å ta til seg fuktighet. Ikke bruk

smøreprodukter med lavere fettinnhold eller

smørerstatninger.

Egg: Egg gjør deigen kraftigere, forbedrer brø-

dets farge og brødets innmat stekes lettere.

Hvis du bruker egg, må du redusere væs-

kemengden tilsvarende. Knekk eggene og tilsett

væsken inntil du får den mengden væske som

angis i oppskriften. Oppskriftene er beregnet

for et middels stort egg på 50 g. Hvis eggene

er større, tilsett litt mel, hvis eggene er mindre,

bland i litt mindre mel.

Melk: Du kan bruke fersk melk eller pulvermelk.

Hvis du bruker pulvermelk, tilsett den mengden

vann som er beregnet opprinnelig. I oppskrifter

med fersk melk, kan du erstatte noe av det med

vann, men den totale mengden skal være lik

mengden som står i oppskriften. Lettmelk eller

skummetmelk er best for å unngå at brødet blir

tungt. Melken har også en emulgerende effekt

som gjør at lufthullene blir mer regelmessige

og gir brødets innmat et fint utseende.

Vann: Vann gir fuktighet til gjæren og aktiverer

den. Den gir også fuktighet til stivelsen i

melet, og den gjør at innmaten i brødet

dannes. Vannet kan erstattes delvis eller helt

med melk eller andre væsker. Bruk væsker med

romtemperatur.

Meltyper: Melvekten varierer merkbart i forhold

til meltypen. Alt etter melets kvalitet kan

stekeresultatene for brødet også variere. Opp-

bevar melet i en lufttett beholder, fordi melet

reagerer på svingninger i klimaforhold ved å

trekke til seg fuktighet eller i motsatt tilfelle

miste fuktighet. Bruk helst en meltype for

brødbaking istedenfor en vanlig type mel.

Tilsetninger av havre, bygg, hvetekim, rug eller

hele frø i brøddeigen gir et tyngre og mindre

brød.

Det anbefales å bruke mel av typen T55 med

mindre annet er oppgitt i oppskriftene. Når

det brukes ferdigblandinger for brød,

brioche og boller, så ikke overstig totalt

1000 g deig.

Når melet siktes, har dette også innvirkning på

resultatene: Jo grovere melet er (det vil si at

det inneholder en del av skallet til

hvetekornet), jo mindre vil deigen heves og jo

mer kompakt vil brødet bli. Du kan også finne

ferdigblandinger for brød i butikkene. Følg

anbefalingene til produsenten når du bruker

slike ferdigblandinger. Generelt sett vil pro-

gramvalget gjøres ut fra hvilken blanding som

brukes.

F. eks: Grovt brød - Program 3.

Sukker: Det anbefales å bruke hvitt eller brunt

sukker eller honning. Ikke bruk uraffinert

sukker eller sukkerbiter. Sukkeret gir næring til

gjæren, det gir god smak til brødet og forbedrer

skorpens farge. Kunstige søtstoffer kan ikke er-

statte sukker, da gjæren ikke vil reagere med

disse.

Salt: Gir smak til maten og regulerer gjærens

aktivitet. Det skal ikke komme i kontakt med

gjæren. Saltet gjør at deigen blir fast, kompakt

og ikke hever for raskt. Det forbedrer også

deigens struktur. Bruk vanlig bordsalt. Ikke

bruk grovt salt eller salterstatninger.

Gjær : Gjær finnes i flere varianter: Fersk gjær

i små biter, aktiv tørrgjær som skal rehydreres

eller vanlig tørrgjær. Fersk gjær selges i

supermarkeder (i ferskvareavdelingen). Fersk

gjær eller vanlig tørrgjær tilsettes direkte i

brødbeholderen på brødmaskinen sammen med

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page131

132

RENGJØRING OG VEDLIKEHOLD

• Trekk støpselet ut av stikkontakten.

• Rengjør utsiden av maskinen og innsiden av

beholderen med en fuktig svamp. Tørk den

godt - K.

• Vask beholderen og eltepinnen med varmt

såpevann. Hvis eltepinnen sitter fast, la den

ligge i bløt i 5 til 10 min.

• Ved behov, ta av lokket og rengjør det med

varmt vann og en svamp - L.

• Ikke vask

noen deler

i oppvaskmaskin.

• Ikke bruk rengjøringsprodukter, skuremidler

eller alkoholholdige produkter. Bruk en myk

og fuktig klut.

• Ikke dypp maskinen eller lokket i vann.

de andre ingrediensene. Husk å smuldre den

ferske gjæren med fingrene for å få den til å

oppløses lettere. Kun aktiv tørrgjær (i små

korn) må blandes med litt lunket vann før bruk.

Velg en temperatur på omlag 35ºC. Er

temperaturen lavere, vil ikke deigen heve like

bra, er den høyere vil gjæren miste heveevnen

sin. Overhold de angitte mengdene, og husk å

øke mengden dersom du bruker fersk gjær (se

sammenlignende tabell nedenfor).

Samsvarende mengde/vekt mellom tørrgjær og

fersk gjær:

Tørrgjær (mengde angitt i ts)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Fersk gjær (mengde angitt i gram)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

Tilsetninger (tørkede frukter, oliven osv): Du

kan lage en personlig vri på oppskriftene med

alle ønskelige tilsetninger, bare du passer på:

> å respektere lydsignalet for tilsetning av

ingredienser, spesielt de mer ømtålige,

> å iblande hardere frø (som lin eller sesam) så

snart eltingen starter for å gjøre det enklere

å bruke maskinen (tidsinnstilling for ek-

sempel),

> å tørke av meget fuktige ingredienser

(oliven),

> å strø litt mel over fettholdige ingredienser

slik at de iblandes lettere,

> å ikke iblande en for stor mengde ekstra

ingredienser, især ost, fersk frukt og ferske

grønnsaker, da det kan forhindre at deigen

heves; overhold mengdene som er angitt i

oppskriftene,

> å sørge for at ingen ingredienser faller uten-

for brødbeholderen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page132

133

OPPSKRIFTER

Følg rekkefølgen for angitte ingredienser i hver av oppskriftene. Alt etter oppskriften du

velger og tilsvarende program, kan du se på oppsummeringsskjemaet for tilberedelsestidene

(side 160-161) og følge inndelingen i forskjellige sykluser.

ts = teskje - ss = spiseskje

PROGRAM 1

STANDARDBRØD

750 g 1000 g

Olje 1 ss 1,5 ss

Vann 245 ml 300 ml

Salt 1 ts 1,5 ts

Sukker 3 ts 1 ss

Pulvermelk 1 ss 2 ss

Mel 455 g 550 g

Gjær 1 ts 1,5 ts

BOLLEBRØD

750 g 1000 g

Myknet smør

i terninger 50 g 60 g

Salt 1,5 ts 2 ts

Sukker 2 ss 2,5 ss

Melk 260 ml 310 ml

Mel 400 g 470 g

Gjær 1 ts 1,5 ts

PROGRAM 2

FRANSK BRØD

750 g 1000 g

Vann 270 ml 360 ml

Salt 1,5 ts 2 ts

Mel 460 g 620 g

Gjær 1,5 ts 2 ts

LANDBRØD

750 g 1000 g

Vann 270 ml 360 ml

Salt 1,5 ts 2 ts

Mel 370 g 500 g

Rugmel 90 g 120 g

Gjær 1,5 ts 2 ts

PROGRAM 3

GROVT BRØD

750 g 1000 g

Olje 2 ts 1 ss

Vann 270 ml 360 ml

Salt 1,5 ts 2 ts

Sukker 2 ts 1 ss

Mel 225 g 300 g

Grovt mel 225 g 300 g

Gjær 1 ts 1,5 ts

BONDEBRØD

750 g 1000 g

Olje 2 ts 1 ss

Vann 270 ml 360 ml

Salt 1,5 ts 2 ts

Sukker 2 ts 1 ss

Mel 230 g 300 g

Rugmel 110 g 150 g

Grovt mel 110 g 150 g

Gjær 1 ts 1,5 ts

PROGRAM 4

BRIOCHE (KUVERTBRØD)

750 g 1000 g

Egg 23

Smør 150 g 175 g

Melk 60 ml 70 ml

Salt 1 ts 1,5 ts

Sukker 3 ss 4 ss

Mel 360 g 440 g

Gjær 2 ts 2,5 ts

Valgfritt: 1 teskje appelsinessens.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Egg 23

Smør 140 g 160 g

Melk 80 ml 100 ml

Salt 1/2 ts 1 ts

Sukker 4 ss 5 ss

Mel 350 g 420 g

Gjær 2 ts 2,5 ts

Rosiner 100 g 150 g

Valgfritt: legg rosinene i en lett sirup.

Valgfritt: legg hele mandler på toppen av deigen ved

slutten av siste eltesyklus.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page133

134

PROGRAM 5

SUPER HURTIGBRØD

750 g 1000 g

Olje 1 ss 1,5 ss

Vann

(35 til maks. 40°C ) 270 ml 360 ml

Salt 1 ts 1,5 ts

Sukker 1 ss 1 ss

Pulvermelk 1 ss 2 ss

Mel 430 g 570 g

Gjær 3 ts 3,5 ts

PROGRAM 7

YOGHURTBRØD

1000 g

Vann 200 ml

Naturell yoghurt 1 (125 g)

Salt 2 ts

Sukker 1 ss

Mel 480 g

Rugmel 70 g

Gjær 2,5 ts

PROGRAM 9

PIZZADEIG

750 g 1000 g

Olivenolje 1 ss 1,5 ss

Vann 240 ml 320 ml

Salt 1,5 ts 2 ts

Mel 480 g 640 g

Gjær 1 ts 1,5 ts

PROGRAM 10

SITRONKAKE

1000 g

Egg 4

Sukker 260 g

Salt 0,5 ts

Myknet smør 95 g

Sitron (saft + skall) 1

Mel 430 g

Bakepulver 3 ts

Pisk eggene med sukker og salt i fem minutter til

eggedosis. Hell det inn i maskinens beholder. Tilsett

det avkjølte smeltede smøret. Tilsett saften og skal-

let av sitronen. Bland mel og bakepulver sammen, og

tilsett det i blandingen. Sørg for å legge melet i en

haug midt i beholderen.

PROGRAM 12

FERSK PASTA

1000 g

Egg 5

Vann 60 ml

Mel 600 g

Salt 1 ts

PROGRAM 11

KOMPOTT OG SYLTETØY

Skjær og hakk opp fruktene etter ønske før du

legger dem i brødmaskinen.

Jordbær-, fersken-, rabarbra-

eller aprikossyltetøy

580 g frukt, 360 g sukker, saft av 1 sitron.

Appelsinsyltetøy

500 g frukt, 400 g sukker.

Eple-/rabarbrakompott

750 g frukt, 4,5 ss sukker.

Rabarbrakompott

750 g frukt, 4,5 ss sukker.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page134

135

EVENTUELLE TEKNISKE PROBLEMER

PROBLEMER LØSNINGER

Eltepinnene sitter fast

i beholderen.

• La dem ligge i bløt før de tas ut.

Etter å ha trykket på

skjer det ingenting.

• Maskinen er for varm. Vent 1 time mellom 2 sykluser.

• En tidsinnstilling er programmert.

Etter å ha trykket på

går motoren, men

eltingen starter ikke.

• Beholderen er ikke satt riktig på plass.

• Eltepinnen mangler eller er ikke riktig satt på plass.

Etter en tidsinnstilt

oppstart, har ikke brødet hevet

nok eller ingenting har skjedd.

• Du har glemt å trykke på etter programmeringen.

• Gjæren har kommet i kontakt med salt og/eller vann.

• Eltepinnen mangler.

Brent lukt. • En del av ingrediensene har falt ut ved siden av beholderen:

Koble fra maskinen, la den avkjøles, og rengjør innsiden

av maskinen med en fuktig svamp uten rengjøringsmiddel.

• Blandingen har rent over: for stor mengde ingredienser,

spesielt væske. Følg målene i oppskriftene.

EVENTUELLE PROBLEMER MED OPPSKRIFTENE

Fikk du ikke det forventede

resultatet? Dette skjemaet

vil hjelpe deg.

Brød

hevet

for mye

Nedsunket

brød etter for

mye heving

Brød

hevet

for lite

Skorpe

ikke

nok stekt

Brune sider,

men brød ikke

stekt nok

Sider

og topp

melet

Knappen ble aktivert

i løpet av bakingen.

Ikke nok mel.

For mye mel.

Ikke nok gjær.

For mye gjær.

Ikke nok vann.

For mye vann.

Ikke nok sukker.

Ikke riktig meltype.

Ingrediensene er ikke i riktige

forhold (for stor mengde).

For varmt vann.

For kaldt vann.

Feil program.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page135

136

BESKRIVNING

Var rädd om miljön!

Din apparat innehåller olika material som kan återanvändas eller återvinnas.

Lämna den på en återvinningsstation eller på en auktoriserad serviceverkstad för om-

händertagande och behandling.

1 - lock med fönster

2 - kontrollpanel

a - display

b - knapp start/stopp

c - brödstorlek

d - timerinställning och tidsinställning

för program 8

e - val av färg på skorpan

f - programval

g - driftindikator

3 - bakform

4 - knådare

5 - mätbägare

6 - doseringssked a - matsked

b - tesked

SÄKERHETSANVISNINGAR

• Läs bruksanvisningen noggrant före den första

användningen. Tillverkaren fråntar sig allt an-

svar vid användning utan att respektera

bruksanvisningen.

• För din säkerhet överensstämmer denna appa-

rat med alla rådande standarder och regle-

ringar (lågspänningsdirektiv, elektromagnetisk

kompatibilitet, material godkända för livsme-

delskontakt, miljö).

• Apparaten är inte avsedd att fungera med

hjälp av en extern timer eller med en separat

fjärrkontroll.

• Denna apparat är inte avsedd att användas av

personer (inklusive barn) som inte klarar av

att hantera elektrisk utrustning, eller av

personer utan erfarenhet eller kännedom,

förutom om de har erhållit, genom en person

ansvarig för deras säkerhet, en övervak-

ning eller på förhand fått anvisningar

angående apparatens användning. Om

barn använder denna apparat måste de över-

vakas av en vuxen för att säkerställa att bar-

nen inte leker med apparaten.

• Använd apparaten på en stadig arbetsyta på

avstånd från vattenstänk och den skall under

inga omständigheter placeras i ett trångt

hörn i ett inbyggnadskök.

• Kontrollera att apparatens volttal överens-

stämmer med nätspänningen. Garantin gäller

inte vid felaktig anslutning.

• Apparaten ska endast anslutas till ett jordat

uttag. Om apparaten inte ansluts till ett jor-

dat uttag kan den orsaka elstötar med allvar-

liga skador som följd. För din säkerhet, se till

att det jordade uttaget motsvarar gällande

normer och standarder i ditt land. Om din

elektriska installation inte är utrustad med ett

jordat uttag är det nödvändigt att en behörig

elinstallatör åtgärdar din installation innan

maskinen ansluts.

• Apparaten är endast avsedd för hemmabruk

inomhus.

• Apparaten är endast avsedd att användas för

hemmabruk. Den är inte avsedd att användas

i följande fall som inte täcks av garantin :

- I pentryn för personal i butiker, kontor och

på andra arbetsplatser,

- På lantbruk,

- För gästernas användning på hotell, motell

och andra liknande boendemiljöer,

- I miljöer av typ bed & breakfast, vandrarhem

och liknande rum för uthyrning.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page136

137

• Koppla alltid ur apparaten så snart du inte an-

vänder den och vid rengöring.

• Använd inte apparaten om:

- nätsladden är felaktig eller skadad,

- om apparaten har fallit i golv och uppvisar

synliga skador eller om den inte fungerar

som den skall.

I båda fallen skall apparaten lämnas till när-

maste auktoriserade serviceverkstad för att

eliminera alla risker. Se även garantivillkoren.

• Om sladden skadas, skall den bytas ut av till-

verkaren, dennes service agent eller likvärdigt

kvalificerad person för att undvika fara.

• Alla åtgärder och reparationer, med undantag

av rengöring och sedvanligt underhåll, skall

utföras av en godkänd serviceverkstad.

• Doppa inte ner apparaten, sladden eller stick-

kontakten i vatten eller annan vätska.

• Låt inte sladden vara inom räckhåll för barn.

• Låt inte sladden vara i närheten av eller i kon-

takt med apparatens varma delar, nära en vär-

mekälla eller hänga över vassa kanter.

• Flytta inte på apparaten när den är i bruk.

• Rör inte vid fönstret när maskinen är igång

och strax efteråt. Fönstret kan vara hett.

• Dra aldrig enbart i nätsladden när du skall dra

ur stickkontakten.

• Använd endast en förlängningssladd i gott

skick, med jordad stickkontakt och med en

ledning vars tvärsnitt är minst lika med

nätsladden som bifogas med produkten.

• Placera inte apparaten ovanpå andra appara-

ter.

• Använd inte apparaten som värmekälla.

• Använd inte apparaten för att göra något

annat än bröd och sylt.

• Lägg aldrig papper, papp eller plast i appara-

ten och placera inget ovanpå den.

• Om någon del av apparaten skulle fatta eld,

försök aldrig släcka med vatten. Koppla ur ap-

paraten. Kväv lågorna med en fuktig handduk.

• För din säkerhet, använd endast tillbehör och

reservdelar avsedda för din apparat.

• I slutet av programmet, använd alltid gryt-

lappar för att hantera bakformen eller ap-

paratens varma delar. Apparaten blir

mycket varm under användningen.

• Täpp aldrig till ventilationshålen.

• Var mycket försiktig, eftersom det riskerar att

komma ut ånga när du öppnar locket i slutet

av eller under pågående program.

• När du använder program nr 11 (sylt och

mos) se upp för ånga och heta stänk när

locket öppnas.

• Överskrid inte mängderna som anges i recep-

ten.

Överskrid inte totalt 1000 g deg.

Överskrid inte den totala mängden mjöl på

620 g och 11 g jäst.

• Apparatens ljudnivå är 64 dBA.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page137

• Rul

plu

• En

anv

• Ta

get

B -

• Till

nin

• Sät

att

sät

138

PRAKTISKA RÅD

Förberedelser

1 Läs bruksanvisningen noggrant och använd

recepten som står i den: man bakar inte bröd

på samma sätt i bakmaskinen som för hand!

2 Alla ingredienserna ska vara rumstempererade

och ska vägas noga på våg. Mät upp rätt

mängd vätska med den bifogade mätbä-

garen och använd doseringsskeden för att

mäta upp teskedar i ena änden och mat-

skedar i den andra. Felaktiga mått ger ett

dåligt resultat.

3 Använd ingredienserna innan bäst före datum

och förvara dem på en sval och torr plats.

4 Var noga med att mäta upp rätt mängd mjöl.

Mät upp mjölet med hjälp av en köksvåg. An-

vänd torrjäst i påsar, om inget annat anges i

recepten. Använd inte bakpulver. När en påse

torrjäst är öppnad ska den användas inom 48

timmar.

5 För att inte störa jäsningen, rekommenderar

vi att alla ingredienserna läggs i bakformen

från början, undvik därefter att lyfta på loc-

ket. Var noga med att tillsätta ingredienserna

i rätt ordning och mängd enligt recepten.

Först vätskor, därefter fasta ingredienser. Jäs-

ten ska inte komma i kontakt med vare sig

vätskor eller salt.

Ingredienserna tillsätts i följande ordning:

> Vätskor (smör, olja, ägg, vatten, mjölk)

> Salt

> Socker

> Mjöl första hälften

> Torrmjölkspulver

> Specifika fasta ingredienser

> Mjöl andra hälften

> Jäst

Användning

• När man bakar bröd är degen mycket käns-

lig för temperatur och fuktighet. Om det är

mycket varmt, använd kallare vätskor än van-

ligt. Om det är mycket kallt, kan det vara

nödvändigt att använda ljummet vatten eller

mjölk (men överskrid aldrig 35°C).

• Ibland kan det vara lämpligt att kontrol-

lera degen mitt i knådningen: degen ska

forma en jämn boll som inte fastnar på bak-

formens sidor,

- om det finns kvar mjöl som inte blandats i

degen, tillsätt då lite mer vatten,

- annars kan det eventuellt behövas tillsättas

ytterligare lite mjöl.

Var mycket försiktig när du tillsätter mer mjöl

eller vatten (max 1 msk åt gången) och vänta

och se om degen blir bättre innan du tillsät-

ter mer.

• Ett vanligt fel är att tro att om man till-

sätter mer jäst kommer brödet att jäsa

högre. För mycket jäst gör degens struktur

ömtålig, först jäser den mycket, för att sedan

sjunka ihop under gräddningen. Du kan känna

på degen precis innan gräddningen genom

att försiktigt trycka på den med fingret:

degen skall göra ett lätt motstånd och finger-

avtrycket skall sakta försvinna.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page138

139

INNAN DU ANVÄNDER APPARATEN FÖRSTA GÅNGEN

• Ta bort allt förpackningsmaterial, klisterlap-

par och tillbehör som finns inuti och utanpå

apparaten - A.

• Rengör all delar och själva apparaten med en

fuktig trasa.

SNABBSTART

• Rulla ut nätsladden helt och hållet och

plugga in stickkontakten i ett jordat uttag.

• En lätt odör kan förekomma vid den första

användningen.

• Ta ut bakformen genom att lyfta på handta-

get och dra uppåt. Sätt knådaren på plats -

B - C.

• Tillsätt ingredienserna i bakformen i rätt ord-

ning. Mät upp alla ingredienserna noga - D.

• Sätt tillbaka bakformen. Tryck på formen för

att fästa den på drivaxeln och se till att den

sätts fast ordentligt på de 2 sidorna - E - F.

• Stäng locket. Anslut kontakten till ett eluttag

och starta maskinen. En summersignal hörs

och program 1 som är förprogrammerat visas,

dvs 1000 g, färg medium - G.

• Tryck på knappen . Symbolen mittemot

bakningsprocessen visas. De 2 punkterna på

timern blinkar. Kontrollampan vid funktion

tänds - H - I.

• När gräddningen är klar, dra ur kontakten. Ta

ut bakformen genom att lyfta i handtaget.

Använd alltid grytlappar eftersom formens

handtag och lockets insida är mycket heta.

Ta ut brödet på ett bakgaller och låt svalna i

1 timme - J.

Om du vill sätta igång omedelbart föreslår vi att du provar BASRECEPTET för att baka ditt

första bröd.

BASRECEPT (program 1) INGREDIENSERNA - tsk = tesked - msk = matsked

FÄRG = MEDIUM - OLJA = 1,5 msk

- VATTEN = 300 ml

- SALT = 1,5 tsk

- SOCKER = 1 msk

- TORRMJÖLKSPULVER = 2 msk

- VETEMJÖL = 550 g

- JÄST = 1,5 tsk

STORLEK = 1000 g

TID = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page139

140

Glutenfritt bröd får en mer kompakt konsi-

stens och en ljusare färg än vanligt bröd.

7. Yoghurtbröd. Yoghurtbröd är en specialitet

med syrlig smak, färg medium och endast

1000 g.

8. Enbart Gräddning. Programmet Enbart

gräddning gör det möjligt att endast

grädda i 60 min. Det kan användas ensamt

eller användas:

a) tillsammans med programmet Deg

b) för uppvärmning eller för en knaprigare

yta av redan färdiggräddat, svalnat bröd,

c) för att avsluta gräddningen i händelse

av längre strömavbrott under gräddning.

Bakmaskinen skall inte lämnas utan till-

syn vid användning av program 8.

För att avbryta en bakningscykel innan

den är klar, avbryt programmet manuellt

genom ett långt tryck på knappen .

9. Deg. Programmet Deg gräddar inte. Det är

ett program som knådar och jäser deg.

T.ex.: pizzadeg.

10.Mjuk Kaka. För bakverk och kakor med bak-

pulver.

11.Sylt. Programmet Sylt kokar automatiskt

sylt i formen.

12.Pasta. Program 12 knådar enbart. Det är

avsett för deg som inte jäser. T.ex.: pasta.

Val av brödstorlek

Brödstorleken är förprogrammerad på 1000 g.

Vikten är ungefärlig. Se recepten för ytterligare

precision. Program 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 har

ingen inställning av storlek. Tryck på knappen

för att välja 750 g eller 1000 g. Symbolen

tänds mittemot vald inställning.

Val av färg

Gräddningsgraden är förprogrammerad på ME-

DIUM. Program 7, 9, 11, 12 har ingen inställ-

ning av gräddningsgrad.

ANVÄNDNING AV BAKMASKINEN

För varje program visas en förprogrammerad

inställning. Välj önskade inställningar ma-

nuellt.

Programval

Valet av ett program startar en serie inställ-

ningar, som automatiskt visas en efter en.

Knappen MENU ger dig möjlighet att

välja ett visst antal olika program.

Tiden det tar för respektive program

visas. För varje tryck på knappen övergår

numret i displayen till följande program, från

1 - 12:

1. Basrecept. Programmet Basrecept kan an-

vändas till de flesta brödrecept med vete-

mjöl.

2. Franskbröd. Programmet Franskbröd an-

vänds till traditionellt vitt franskbröd.

3. Fullkornsbröd. Programmet fullkornsbröd

används till grövre mjölsorter.

4. Sött Bröd. Programmet Sött bröd är lämp-

ligt till recept som innehåller mer fett och

socker. Om du använder färdiga brödmixer

för att baka briocher eller vetebröd, över-

skrid inte totalt 1000 g deg.

5. Super Snabbt Bröd. Programmet används

till receptet SUPER SNABBT BRÖD (se sidan

146).

6. Glutenfritt bröd. Glutenfritt bröd ska en-

dast bakas med färdig glutenfri brödmix.

Det är lämpligt till glutenallergiker (ce-

liaki), gluten finns i många sädesslag (vete,

korn, råg, havre, kamut, dinkel, etc...). Se

anvisningarna på paketet. Bakformen ska

systematiskt rengöras så att det inte finns

risk för att andra mjölsorter hamnar i brö-

det. Vid svåra glutenallergier, se till att

även jästen är glutenfri. Glutenfritt mjöl

gör det inte möjligt att uppnå en optimal

blandning. För därför ner degen från si-

dorna vid knådningen med en plastspatel.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page140

141

Tre val är möjliga: LJUS - MEDIUM - MÖRK.

Om du önskar ändra den förprogrammerade in-

ställningen, tryck på knappen ända tills

symbolen tänds mittemot vald inställning.

Val av snabbläge

Program 1, 2, 3 och 4 kan bakas i SNABBLÄGE

när du har bråttom. Tryck 2 ggr på knappen

. Vid användning av snabbläge kan inte

gräddningsgraden ställas in.

Start / Stopp

Tryck på knappen för att starta maskinen.

Kontrollampan vid funktion tänds. För att av-

bryta programmet eller ta bort timerinställ-

ningen, tryck 5 sekunder på knappen .

BAKNINGSPROCESSEN

Symbolen tänds mittemot den aktuella bak-

ningsprocessen som bakmaskinen nått. En

tabell på sidorna 160-161 visar hur bak-

ningen sker beroende på vilket program som

valts.

Förvärmning

Används i program 3 och 7 för att förbättra

jäsningen.

Sker endast i program 3 och 7. Knådaren fun-

gerar inte i denna fas. Etappen påskyndar och

främjar jäsningen och förbättrar bröd med

mjölsorter som har svårare för att jäsa.

Knådning

Formar brödets struktur för att uppnå en op-

timal jäsning.

Degen knådas för 1:a eller 2:a gången eller

blandas mellan två jäsningar. I denna etapp

och i program 1, 3, 4, 7, 10, har du möjlighet

att tillsätta ingredienser: torkad frukt, oliver,

etc. En summersignal indikerar när du kan till-

sätta ingredienser. Se översiktstabellen för bak-

ningsprocessen (sidan 160-161) och kolumnen

“extra”. Kolumnen indikerar tiden som kommer

att visas i maskinens display när signalen hörs.

För att veta exakt efter hur lång tid signalen

hörs, dra av tiden i kolumnen “extra” från den

totala bakningen.

T. ex. “extra” = 2:51 och “total tid” = 3:13, in-

gredienserna kan tillsättas efter 22 min.

Vila

Låter degen vila för att förbättra kvaliteten

på knådningen.

Jäsning

Brödet jäser och utvecklar sin arom.

Degen jäses för 1:a, 2:a eller 3:e gången.

Gräddning

Gräddar brödet och ger det en brun och

knaprig gräddningsyta.

Brödet håller på att gräddas.

Varmhållning

Håller brödet varmt efter bakningen. Vi re-

kommenderar dock att brödet tas ut ur ma-

skinen så snart det är klart.

Varmhållning: efter program 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,

8, 10, kan du låta brödet vara kvar i maskinen.

Varmhållningen varar i en timme och startas

automatiskt efter gräddningen. Displayen visar

0:00 under hela varmhållningen. Ett pip hörs

med regelbundna mellanrum. Vid slutet av pro-

grammet stoppar apparaten automatiskt efter

ett flertal ljudsignaler.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page141

Fett

tigare

För m

mare

bitar

rums

Undv

efter

vätsk

Ägg:

och f

ägg,

Knäc

diker

är be

ägge

mind

Mjölk

mjölk

tillsä

använ

ten:

mäng

har e

bröd

Vatte

fukta

kråm

hela

Anvä

Mjöl:

på mj

på re

kar e

och l

fukti

och

havre

brödd

Anvä

mjöl

142

Praktiska råd

I händelse av strömavbrott: om pågående

program avbryts av ett strömavbrott eller en

felaktig inställning, kommer maskinen att spara

programmet i 7 min. Bakningsprocessen fort-

sätter därefter där den avbröts.

Om det däremot dröjer längre, kommer pro-

grammeringen att förloras.

Om du gör två program efter varandra, vänta

1 timme mellan programmen innan du startar

det följande.

TIMERINSTÄLLNING

Du kan programmera maskinen så att brödet

är klart vid önskad tidpunkt, upp till 15 tim-

mar i förväg.

Timerinställningen kan inte användas i pro-

gram 5, 6, 9, 10, 11, 12.

Timern kan ställas in efter val av program,

gräddningsgrad och brödstorlek. Programmets

tid visas. Räkna ut tidsskillnaden mellan när du

startar programmet och tidpunkten när du vill

att brödet ska vara klart. Maskinen inkluderar

automatiskt tiden det tar för programmet att

bli klart.

Med hjälp av knapparna och , visas tiden

du räknat fram ( uppåt och nedåt). Korta

tryck bläddrar fram perioder på 10 min åt gån-

gen + kort pip. Med ett långt tryck, bläddras

perioder på 10 min fram kontinuerligt.

T.ex.: klockan är 20:00 och du vill att brödet

ska vara klart klockan 7:00 nästa morgon.

Programmera 11:00 med hjälp av knapparna

och . Tryck på knappen . Ett pip hörs.

Symbolen visas mittemot och de 2 punk-

terna på timern blinkar. Nedräkningen börjar.

Kontrollampan tänds.

Om du ångrar dig eller önskar ändra tidsinställ-

ningen, gör ett långt tryck på knappen ända

tills en signal hörs. Den förprogrammerade

tiden visas. Upprepa proceduren.

Vissa ingredienser kan surna. Använd inte ti-

merinställningen till recept som innehåller:

färsk mjölk, ägg, yoghurt, ost, färsk frukt.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page142

143

INGREDIENSERNA

Fett och olja: fett gör brödet mjukare och saf-

tigare. Det håller sig också bättre och längre.

För mycket fett gör att jäsningen går långsam-

mare. Om du använder smör, skär det i små

bitar så att det fördelas jämnt eller använd

rumstempererat smör. Tillsätt inte varmt smör.

Undvik att fett kommer i kontakt med jästen,

eftersom det kan hindra jästen ifrån att ta upp

vätska.

Ägg: ägg berikar degen, förbättrar brödets färg

och främjar ett gott inkråm. Om du använder

ägg, minska då följaktligen mängden vätska.

Knäck ägget och tillsätt vätska upp till den in-

dikerade vätskemängden i receptet. Recepten

är beräknade för medelstora ägg på 50 g, om

äggen är större, tillsätt lite mjöl; om äggen är

mindre, ta lite mindre mjöl.

Mjölk: du kan använda färsk mjölk eller torr-

mjölkspulver. Om du använder torrmjölkspulver,

tillsätt mängden vatten enligt receptet. Om du

använder färsk mjölk kan du också tillsätta vat-

ten: den totala mängden vätska skall motsvara

mängden vätska som anges i receptet. Mjölk

har en emulgerande effekt och ger ett finporigt

bröd med gott inkråm.

Vatten: vatten fuktar och aktiverar jästen. Det

fuktar också stärkelsen i mjölet och formar in-

kråmet. Man kan byta ut vattnet, en del eller

hela mängden mot mjölk eller andra vätskor.

Använd rumstempererade vätskor.

Mjöl: mjölets vikt varierar påtagligt beroende

på mjölsort. Mjölets kvalitet kan också inverka

på resultatet. Förvara mjölet i tättslutande bur-

kar eftersom mjöl är känsligt för luftfuktighet

och lätt kan absorbera eller tvärtemot förlora

fuktighet. Använd mjölsorter som är avsedda

och lämpliga för att baka bröd. Tillsats av

havre, kli, vetegroddar, råg eller hela fröer i

bröddegen, ger ett tyngre och mindre bröd.

Användning av vetemjöl special eller vete-

mjöl rekommenderas, om inget annat anges

i recepten. Vid användning av färdiga bröd-

mixer för att baka bröd, brioche och ve-

tebröd, överskrid inte totalt 1000 g deg.

Resultatet beror också på hur siktat mjölet är:

ett grövre mjöl (dvs som innehåller en del av

kornet), ger inte ett lika högt bröd och blir mer

kompakt. Du kan givetvis också använda fär-

diga brödmixer som finns i handeln. Se tillver-

karens anvisningar på paketet. Programvalet

görs beroende på vilken typ av brödmix som

används. T. ex. fullkornsbröd - Program 3.

Socker: använd helst strösocker, rörsocker eller

honung. Använd inte bitsocker. Socker påskyn-

dar jäsningen, ger brödet god smak och för-

bättrar gräddningsgraden.

Salt: framhäver smaken och reglerar jästen.

Skall inte komma i kontakt med jästen. Tack

vare saltet är degen fast, kompakt och jäser

inte för fort. Förbättrar också degens struktur.

Jäst: bagerijäst finns i flera former: färsk i fyr-

kantiga små paket, torkad och aktiv där man

tillsätter vätska eller torkad och instant. Färsk

jäst säljs i vanliga matvaruaffärer. Den färska

eller torkade instant jästen tillsätter man direkt

i bakformen i bakmaskinen tillsammans med

övriga ingredienser. Kom ihåg att smula sönder

den färska jästen med fingrarna för att den

skall lösas upp lättare. Bara den aktiva torkade

jästen (granulat) måste lösas upp i litet ljum-

met vatten före användning. Välj en temperatur

så nära 35°C som möjligt, lägre temperatur så

jäser det sämre och högre temperatur så förlo-

rar den jäskraft. Håll dig till de angivna mäng-

derna och kom ihåg att multiplicera mängden

om du använder färsk jäst (se tabellen nedan).

Jämförelselista kvantitet/vikt mellan torrjäst och

färsk jäst.

Torrjäst (tsk)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Färsk jäst (gram)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page143

144

RENGÖRING OCH UNDERHÅLL

• Dra ur sladden ur vägguttaget.

• Rengör maskinens utsida och insida med en

fuktig svamp. Torka noggrant - K.

• Diska bakformen och knådaren i varmt vatten

med diskmedel. Om knådaren fastnat i bak-

formen, blötlägg i 5 - 10 min.

• Vid behov ta av locket för att rengöra det

med varmt vatten och en svamp - L.

• Diska inte någon

del av maskinen

i diskmaskin.

• Använd inte rengöringsmedel, skursvamp

eller alkohol. Använd en mjuk och fuktig

trasa.

• Doppa aldrig ner maskinen eller locket i vat-

ten.

Tillsatser (torkad frukt, oliver, etc.): du kan

skapa personliga recept genom att tillsätta in-

gredienser enligt egna önskemål, men för ett

bra resultat var noga med:

> att tillsätta ingredienserna, speciellt ömtå-

liga ingredienser, när summersignalen hörs,

> hårda fröer (som linfrö och sesam) kan till-

sättas så snart knådningen börjar för en enk-

lare användning av maskinen

(t.ex. vid timerinställning),

> låt mycket fuktiga ingredienser rinna av noga

(oliver),

> feta ingredienser ska först mjölas lätt så att

de inte klumpar sig i degen,

> tillsätt inte för stora mängder, brödet riskerar

då en sämre jäsning, följ noga de angivna

mängderna i recepten,

> se till att det inte hamnar några ingredienser

på utsidan av bakformen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page144

145

RECEPT

För alla recepten gäller det att lägga i ingredienserna i rätt ordning. Beroende på vilket re-

cept du valt och motsvarande program, så kan du se översiktstabellen för bakningsprocessen

(sidan 160-161)hur brödet kommer att bakas.

tsk = tesked - msk = matsked

PROGRAM 1

BASRECEPT

750 g 1000 g

Olja 1 msk 1,5 msk

Vatten 245 ml 300 ml

Salt 1 tsk 1,5 tsk

Socker 3 tsk 1 msk

Torrmjölkspulver 1 msk 2 msk

Vetemjöl 455 g 550 g

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

BRÖD MED MJÖLK

750 g 1000 g

Rumstempererat

tärnat smör 50 g 60 g

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Socker 2 msk 2,5 msk

Färsk mjölk 260 ml 310 ml

Vetemjöl 400 g 470 g

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

PROGRAM 2

FRANSKBRÖD

750 g 1000 g

Vatten 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Vetemjöl 460 g 620 g

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

LANTBRÖD

750 g 1000 g

Vatten 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Vetemjöl 370 g 500 g

Rågmjöl 90 g 120 g

Torrjäst 1,5 tsk 2 tsk

PROGRAM 3

FULLKORNSBRÖD

750 g 1000 g

Olja 2 tsk 1 msk

Vatten 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Socker 2 tsk 1 msk

Vetemjöl 225 g 300 g

Fullkornsmjöl 225 g 300 g

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

BONDBRÖD

750 g 1000 g

Olja 2 tsk 1 msk

Vatten 270 ml 360 ml

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Socker 2 tsk 1 msk

Vetemjöl 230 g 300 g

Rågmjöl 110 g 150 g

Fullkornsmjöl 110 g 150 g

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

PROGRAM 4

BRIOCHE

750 g 1000 g

Ägg 23

Smör 150 g 175 g

Färsk mjölk 60 ml 70 ml

Salt 1 tsk 1,5 tsk

Socker 3 msk 4 msk

Vetemjöl 360 g 440 g

Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

extra gott: 1 tsk apelsinblomsvatten.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Ägg 23

Smör 140 g 160 g

Färsk mjölk 80 ml 100 ml

Salt 1/2 tsk 1 tsk

Socker 4 msk 5 msk

Vetemjöl 350 g 420 g

Torrjäst 2 tsk 2,5 tsk

Russin 100 g 150 g

extra gott: blötlägg russinen i sockerlag eller någon passande spritsort.

extra gott: lägg i hela mandlar ovanpå degen när den sista knådningen

avslutats.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page145

146

PROGRAM 5

SUPER SNABBT BRÖD

750 g 1000 g

Olja 1 msk 1,5 msk

Vatten

(max 35 - 40°C) 270 ml 360 ml

Salt 1 tsk 1,5 tsk

Socker 1 msk 1 msk

Torrmjölkspulver 1 msk 2 msk

Vetemjöl 430 g 570 g

Torrjäst 3 tsk 3,5 tsk

PROGRAM 7

YOGHURTBRÖD

1000 g

Vatten 200 ml

Naturell yoghurt 1 (125 g)

Salt 2 tsk

Socker 1 msk

Vetemjöl 480 g

Rågmjöl 70 g

Torrjäst 2,5 tsk

PROGRAM 9

PIZZADEG

750 g 1000 g

Olivolja 1 msk 1,5 msk

Vatten 240 ml 320 ml

Salt 1,5 tsk 2 tsk

Vetemjöl 480 g 640 g

Torrjäst 1 tsk 1,5 tsk

PROGRAM 10

CITRONKAKA

1000 g

Ägg 4

Socker 260 g

Salt 0,5 tsk

Smör 95 g

Citron (saft+skal) 1

Vetemjöl 430 g

Bakpulver 3 tsk

Vispa äggen med socker och salt i 5 minuter tills det

är vitt och pösigt. Häll det i bakmaskinens bakform.

Tillsätt det avsvalnade smöret. Tillsätt citronsaft +

skal. Blanda mjöl och bakpulver och häll ned det i

äggsmeten. Se till att mjölet bildar en hög i mitten

av äggsmeten.

PROGRAM 12

FÄRSK PASTA

1000 g

Ägg 5

Vatten 60 ml

Vetemjöl 600 g

Salt 1 tsk

PROGRAM 11

FRUKTMOS OCH SYLT

Skär eller hacka frukten enligt önskemål innan

den läggs i bakmaskinen.

Jordgubbs-, persiko-, rabarber-,

eller aprikossylt

580 g frukt, 360 g socker, 1 pressad citron.

Apelsinmarmelad

500 g frukt, 400 g socker.

Äpple/rabarbermos

750 g frukt, 4,5 msk socker.

Rabarbermos

750 g frukt, 4,5 msk socker.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page146

147

TEKNISK FELSÖKNINGSTABELL

PROBLEM ÅTGÄRD

Knådaren sitter fast

i bakformen

• Blötlägg innan den tas av.

Ingenting händer efter

att ha tryckt på .

• Maskinen är för varm. Vänta 1 timme mellan 2 bakningsprocesser.

• En timerinställning har programmerats.

Efter att ha tryckt på

fungerar motorn men

maskinen knådar inte.

• Bakformen är inte ordentligt på plats.

• Knådaren är inte på plats eller felaktigt isatt..

Efter en timerinställning

har brödet inte jäst tillräckligt

eller så har ingenting hänt.

• Du har glömt att trycka på efter programmeringen.

• Jästen har kommit i kontakt med saltet och/eller vattnet.

• Knådaren är inte på plats.

Det luktar bränt. • En del av ingredienserna har kommit utanför bakformen:

låt maskinen svalna och rengör insidan av maskinen med

en fuktig svamp utan rengöringsmedel.

• Degen har svämmat över: för stor mängd ingredienser,

i synnerhet vätska. Var noga med proportionerna i recepten.

FELSÖKNINGSTABELL FÖR ATT FÖRBÄTTRA DINA RECEPT

Resultatet blev inte

vad du väntade dig?

Tabellen hjälper dig

att hitta felet.

Brödet

har jäst

för högt

Brödet har sjunkit

ihop efter att ha

jäst för mycket

Brödet har

inte jäst

tillräckligt

Skorpan är

inte tillräckligt

gräddad

Sidorna är bruna

men brödet är inte

tillräckligt gräddat

Sidorna och

ovansidan

är mjöliga

Knappen har aktiverats

under gräddningen.

För lite mjöl.

För mycket mjöl.

För lite jäst.

För mycket jäst.

För lite vatten.

För mycket vatten.

För lite socker.

Dålig mjölkvalitet.

Felaktiga proportioner

på ingredienserna

(för stor mängd).

För varmt vatten.

För kallt vatten.

Felaktigt program.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page147

148

KUVAUS

Huolehtikaamme ympäristöstä!

Laitteesi on varustettu monilla arvokkailla ja kierrätettävillä materiaaleilla.

Toimita laitteesi keräyspisteeseen tai sellaisen puuttuessa valtuutettuun

huoltokeskukseen, jotta laitteen osat varmasti kierrätetään.

1 - ikkunalla varustettu kansi

2 - kojetaulu

a - näyttöruutu

b - näppäin päälle/pois

c - painon valinta

d - myöhemmäksi ohjelmoidun käynnistyksen

säätövalitsin ja ajan säätövalitsin ohjelmassa 8

e - leivän paahto

f - ohjelmavalinta

g - käynnistyksen merkkivalo

3 - leipäkulho

4 - sekoitin

5 - mittamuki

6 - a - ruokalusikka

b - teelusikka

TURVAOHJEET

• Lue tarkoin käyttöohje ennen laitteen ensim-

mäistä käyttöönottoa : jos käyttöohjetta ei

noudateta valmistaja vapautuu kaikesta vas-

tuusta.

• Laitteen turvallisuus on varmistettu sen nou-

dattaessa voimassaolevia normeja ja säädök-

siä (Direktiivit: Bassas jännitteet,

elektromagneettinen yhteensopivuus, elintar-

vikkeiden kanssa kosketuksiin joutuvat aineet,

ympäristö…).

• Tätä laitetta ei ole tarkoitettu käynnistettä-

väksi ulkopuolisen ajastimen tai erillisen kau-

kosäädinjärjestelmän avulla.

• Laitetta eivät saa käyttää henkilöt (lapset

mukaanluettuna), joiden fyysiset, aistitoimin-

nalliset tai henkiset kyvyt ovat puutteelliset,

eivätkä henkilöt, joilla ei ole kokemusta tai

tietoa sen käytöstä, paitsi siinä tapauksessa,

että heillä on tilaisuus toimia turvallisuudesta

vastuussa olevan henkilön valvonnassa tai

saatuaan edeltäkäsin tarkat ohjeet lait-

teen käytöstä. On huolehdittava siitä,

että lapset eivät leiki laitteella.

• Käytä laitetta vain vakaalla työtasolla poissa

vesiroiskeiden läheisyydestä. Älä upota lai-

tetta seinään .

• Tarkista, että laitteeseen merkitty jännite

vastaa omaa sähköjärjestelmääsi. Väärään

jännitteeseen kytkeminen poistaa laitteeseen

liittyvän takuun.

• Kytke laite ainoastaan maadoitettuun pisto-

rasiaan. Muussa tapauksessa seurauksena voi

olla sähköisku joka voi mahdollisesti aiheut-

taa vaikeita vammoja. Turvallisuutesi vuoksi

on välttämätöntä, että maadoitus vastaa

maassanne sähkön asennuksesta säädettyjä

normeja. Ellei sähköjärjestelmässäsi ole maa-

doitettua pistorasiaa, sinun on ehdottomasti

pyydettävä ammattiinsa koulutettua sähkö-

asentajaa hoitamaan sähköjärjestelmäsi voi-

massa olevien normien mukaiseksi.

• Laite on tarkoitettu ainoastaan kotikäyttöön

kodin sisätiloissa.

• Laite on tarkoitettu vain kotikäyttöön. Sitä ei

ole tarkoitettu käytettäväksi seuraavissa ti-

lanteissa, jotka eivät kuulu takuun piiriin:

- myymälöiden, toimistojen tai vastaavien

ammatillisten ympäristöjen henkilökunnalle

varatuissa keittiötiloissa,

- maatiloilla,

- hotellien, motellien tai vastaavan kaltaisten

asuntoloiden asiakkaille,

- maatilamatkailun kaltaisissa ympäristöissä.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page148

149

• Poista pistoke pistorasiasta aina kun olet lo-

pettanut laitteen käytön tai puhdistat sitä.

• Älä käytä laitetta, jos:

- Sähköjohto on viallinen tai vioittunut

- Laite on pudonnut lattialle ja siinä on

näkyviä vauroita tai se ei enää toimi

kunnolla.

Kummassakin tapauksessa laite on toimitet-

tava lähimpään huoltopisteeseen vaarojen

välttämiseksi. Katso laitteen takuupapereita.

• Jos verkkoliitäntäjohto vaurioituu, on valmis-

tajan tai valmistajan huoltoedustajan tai vas-

taavan pätevän henkilön vaihdettava se, että

vältetään vaara.

• Kaikki toimenpiteet asiakkaan suorittamaa

puhdistusta ja normaalia huoltoa lukuunotta-

matta on annettava valtuutetun huoltopalve-

lun suoritettavaksi.

• Älä koskaan laita laitetta, virtajohtoa tai pis-

toketta veteen tai muuhun nesteeseen.

• Älä anna virtajohdon riippua lasten ulottu-

villa.

• Virtajohto ei saa koskaan joutua laitteen kuu-

mien osien läheisyyteen tai koskettaa niitä,

sitä ei saa myöskään sijoittaa lämmönlähteen

lähelle tai asettaa terävälle kulmalle.

• Älä siirrä toiminnassa olevaa laitetta.

• Älä koske ikkunaan käytön aikana tai heti

sen jälkeen. Ikkunan lämpötila voi olla

hyvin korkea.

• Älä irrota laitetta sähköverkosta vetämällä

johdosta.

• Käytä vain hyväkuntoista jatkojohtoa, jossa

on maadoitettu pistoke, johdon poikkileik-

kauksen tulee olla ainakin yhtä suuri kuin

laitteen mukana toimitetun johdon poikkileik-

kaus.

• Älä laita laitetta muiden laitteiden päälle.

• Älä käytä laitetta lämmönlähteenä.

• Älä valmista laitteella muuta kuin leipää ja

hilloa.

• Älä laita paperia, pahvia tai muovia laittee-

seen äläkä laita mitään sen päälle.

• Jos tuotteen jotkin osat syttyvät tuleen, älä

yritä sammuttaa sitä vedellä. Irrota laite säh-

köverkosta. Sammuta liekit kostealla kan-

kaalla.

• Käytä oman turvallisuutesi vuoksi ainoastaan

varusteita ja varaosia, jotka on tarkoitettu

laitteeseesi.

• Käytä ohjelman loputtua aina suojakäsi-

neitä, kun kosketat kulhoa tai laitteen

kuumia osia. Laite tulee hyvin kuumaksi

käytön aikana.

• Älä tuki koskaan tuuletusritilöitä.

• Ole hyvin varovainen, laitteesta voi päästä

höyryä, kun avaat kannen ohjelman aikana tai

sen loppuessa.

• Kun käytät ohjelmaa n:o 11 (hillot, soseet)

varo höyrypäästöjä ja roiskeita, kun avaat

kannen.

• Älä ylitä koskaan valmistusohjeissa annettuja

määriä.

Älä ylitä taikinassa 1000 g kokonaispainoa.

Älä ylitä yhteensä 620 g jauhomäärää ja 11g

hiivaa.

• Tuotteen akustinen teho nousee aina 64 dBa

saakka.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page149

• Poi

• Lai

mie

ker

• Ota

ja v

jälk

• Lis

ses

nit

• Sijo

niin

150

KÄYTÄNNÖN NEUVOJA

Ensi askeleet

1 Lue tarkoin käyttöohje ja sovella annettuja

valmistusohjeita : kone ei valmista leipää sa-

moin menetelmin kuin käsin leivottaessa!

2 Kaikkien leipomiseen käytettyjen aineksien

on oltava huoneenlämpöisiä ja ne on punnit-

tava tarkasti. Mittaa nesteet koneen mu-

kana toimitetulla mittamukilla. Käytä

koneen mukana toimitettua kaksiosaista

annostinta ja mittaa sen yhdellä puolella

teelusikallisia ja toisella ruokalusikallisia.

Jos mitat eivät ole tarkat, tulokset epäonnis-

tuvat.

3 Käytä aineksia ennen niiden viimeistä ilmoi-

tettua käyttöpäivää ja säilytä ne viileässä ja

kuivassa paikassa.

4 Jauhot on mitattava hyvin tarkasti. Tästä

syystä ne on punnittava keittiövaa'alla. Käytä

pussiin pakattua kuivattua leipomohiivaa.

Ellei valmistusohjeessa ole neuvottu toisin,

älä käytä leivinpulveria. Kun hiivapussi on

avattu, se on käytettävä 48 tunnin kuluessa.

5 Jotta taikinan nousemisprosessi ei häiriy-

tyisi, kehoitamme kaikkien aineksien sijoit-

tamista astiaan heti alussa ja välttämään

kannen avaamista koneen käytön aikana.

Noudata tarkoin valmistusohjeissa ilmoitet-

tuja aineksien järjestystä ja määrää. Ensin

nesteet ja sitten kiinteät ainekset. Hiivaa ei

saa sekoittaa nesteeseen tai suolaan.

Tavallisesti noudatettava järjestys :

> Nesteet (voi, ruokaöly, munat, vesi, maito)

> Suola

> Sokeri

> Jauhot, puolet määrästä

> Maitojauhe

> Muut kiinteät ainekset

> Jauhot, toinen puoli määrästä

> Hiiva

Käyttö

• Leivän valmistus riippuu suuresti lämpö-

ja kosteusolosuhteista. Jos sää on erittäin

kuuma, suosittelemme tavallista kylmempien

nesteiden käyttöä. Jos taas olosuhteet ovat

kylmät, voi olla välttämätöntä lämmittää vesi

tai maito haaleaksi (ei kuitenkaan koskaan

yli 35°C).

• Joskus kannattaa tarkistaa taikina kesken

alustuksen, taikinan on muodostettava ta-

sainen pallo, joka irtoaa hyvin kulhon seinä-

mistä.

> jos koko jauhomäärä ei ole sekoittunut tai-

kinaan, on lisättävä hieman vettä,

> muussa tapauksessa on lisättävä hieman

jauhoja.

Lisäykset on tehtävä hyvin varovasti (kor-

keintan 1 ruokalusikallinen kerrallaan) odo-

tettava tyydyttävää tulosta ennen uuden

lisäyksen suorittamista.

• Yleisesti ajatellaan erheellisesti, että hii-

van lisääminen taikinaan auttaa leipää ko-

hoamaan paremmin. Liika hiiva heikentää

taikinan koostumusta, taikina kohoaa kyllä

hyvin, mutta laskee paistovaiheessa. Voit tar-

kistaa taikinan juuri ennen paistovaihetta

koskettaen sitä kevyesti sormenpäillä : taiki-

nan on oltava kiinteätä ja sormien jättämien

jälkien on häivyttävä vähitellen.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page150

151

ENNEN KUIN KÄYTÄT LAITETTA ENSIMMÄISTÄ KERTAA

• Poista kaikki pakkausmateriaalit, tarrat ja va-

rusteet niin laitteen sisältä kuin päältäkin - A.

• Puhdista laite ja kaikki osat kostealla liinalla.

NOPEASTI ALKUUN

• Poista virtajohdon suojapakkaus ja aseta se

maadoitettuun pistorasiaan.

• Laitteesta leviää mahdollisesti hieman epä-

miellyttävää tuoksua ensimmäisellä käyttö-

kerralla.

• Ota leipäkulhon kansi pois nostamalla kahvaa

ja vetämällä se pystysuoraan ylös. Aseta sen

jälkeen sekoitin paikoilleen - B - C.

• Lisää ainekset astiaan neuvotussa järjestyk-

sessä. Tarkista, että kaikki ainekset on pun-

nittu tarkasti - D.

• Sijoita leipäkulho paikoilleen. Paina kulhoa

niin että se asettuu kierrättimelle siten, että

se lukittuu hyvin molemmilta puolilta - E - F.

• Sulje kansi. Käynnistä leipäkone ja kytke pis-

toke rasiaan. Äänimerkin jälkeen tulee näyt-

töön ohjelma 1, t.s. 1000 g paahto

keskitasoa - G.

• Paina näppïntä . Merkkivalo näin saadun

vaiheen kohdalla syttyy. Aikakytkimen kak-

soispiste vilkkuu. Koneen käynnin merkkivalo

syttyy - H - I.

• Irrota koneen pistoke pistorasiasta paistov-

aiheen loppuessa. Ota leipäkulho ylös nosta-

malla kahvaa. Käytä aina suojakäsineitä sillä

leipäkulhon kansi on kuuma, samoin kannen

sisäpuoli. Irrota leipä kulhosta kuumana ja

aseta se ritilälle jäähtymään 1 tunnin ajaksi

- J.

Tutustuaksesi leipäkoneeseen, ehdotamme, että kokeilet ensimmäiseksi PERUSLEIVÄN

valmistusohjetta.

PERUSLEIPÄ (ohjelma 1) AINEKSET - tl = teelusikka - rkl = ruokalusikka

PAAHTO = KESKITASO - RUOKAÖLJY = 1,5 rkl

- VETTÄ = 300 ml

- SUOLA = 1,5 tl

- SOKERI = 1 rkl

- MAITOJAUHE = 2 rkl

- VEHNÄJAUHOJA = 550 g

- HIIVAA = 1,5 tl

PAINO = 1000 g

AIKA = 3:18

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page151

152

teenitonta. Gluteenitonten jauhojen koos-

tumus ei salli hyvää sekoitusta. Taikinan

reunat tulee kääntää joustavalla muovilas-

talla. Gluteeniton leipä on koostumuksel-

taan tiiviimpää ja väriltään vaaleampaa

kuin tavallinen leipä.

7. Jugurttileipä. Jugurttileipä on hapahko

erikoisleipä, jonka paahto on keskitasoa ja

paino ainoastaan 1000 g.

8. Vain Paisto. Paisto-ohjelman avulla voi

paistaa vain 60 min. Ohjelma voidaan va-

lita ja käyttää erillisenä:

a) kohotaikina-ohjelman yhteydessä,

b) jo leivottujen ja jäähdytettyjen leipien

lämmitykseen ja rapeuttamiseen,

c) paiston jatkamiseen pitkän sähkökatkon

sattuessa leivän paistovaiheessa.

Leipäkonetta ei saa jättää ilman valvon-

taa käytettäessä ohjelmaa 8.

Voit keskeyttää ohjelman ennen sen päät-

tymistä painamalla näppäintä pohjaan.

9. Kohotaikinat. Kohotaikinaohjelmat eivät

paista. Ne ovat taikinan vaivaamisohjelmia

kaikille kohoaville taikoinoille. Esim : piz-

zataikina.

10.Kakku. Sen avulla voi valmistaa leivonnai-

sia ja leivoksia kemiallisella hiivalla

11.Hillo. Hillo-ohjelmalla valmistetaan auto-

maattisesti hilloa kulhossa.

12.Pasta. Ohjelma 12 alustaa ainoastaan tai-

kinan. Se on tarkoitettu taikinoille, joita ei

kohoteta. Esim.: pastat.

Leivän painon valinta

Leivän painon oletussäätö on 1000 g. Paino on

siis vain ohjeellinen. Seuraa valmistusohjetta

tarkemman painon määrittelyyn . Ohjelmissa 6,

7, 8, 9, 10, 11, 12 ei ole painon säätöä. Paina

näppäintä , kun valitset painon 750 g tai

1000 g. Merkkivalo syttyy valitsemasi painon

kohdalla.

KUN KÄYTÄT LEIPÄKONETTA

Jokaisen ohjelman kohdalla näyttöön ilmes-

tyy oletussäätö. Sinun on kuitenkin valittava

käsikäyttöisesti toivomasi säädöt.

Ohjelman valinta

Ohjelman valinta käynnistää eri vaiheet, jotka

seuraavat automaattisesti toisiaan.

MENU-näppäimen avulla voit valita

tietyn määrän erilaisia ohjelmia. Oh-

jelman toteutukseen tarvittava aika

tulee näyttöön. Aina kun painat näppäintä ,

numero näytöllä siirtyy seuraavaan ohjelmaan

joita on 1 - 12 :

1. Perusleipä. Perusleipäohjelmalla voit val-

mistaa useimpia leipälajeja, joissa käyte-

tään vehnäjauhoja.

2. Ranskanleipä. Ranskanleipäohjelmalla val-

mistetaan perinteellistä ranskalaista val-

koista leipää.

3. Kokojyväleipä. Kokojyväleipäohjelma vali-

taan, kun valmistukseen käytetään kokojy-

väjauhoja.

4. Makea Leipä. Makea leipäohjelma soveltuu

valmistusohjeisiin, joissa käytetään enem-

män rasvaa ja sokeria. Jos käytät valmisteita

brioche-leipiä tai pikkusämpylöitä varten,

älä ylitä 1000 g kokonaistaikinamäärää.

5. Erityisnopea. Erityisnopea leipä-ohjelma

on ERITYISNOPEAN LEIVÄN valmistusohjeen

mukainen (kts. sivu 158).

6. Gluteeniton leipä. Gluteeniton leipä val-

mistetaan pelkästään gluteenittomista val-

misteista. Se sopii gluteeni-intoleranssista

kärsiville henkilöille (keliakiaa sairastavat

henkilöt), sitä on paljon monissa viljoissa

(vehnä, ohra, ruis, kaura, kamut-vehnä,

kaksijyväisvehnä, jne...). Katso erityissuo-

situksia pakkauksesta. Kulho tulee puhdis-

taa säännöllisesti, jotta ei ole vaaraa

sekaantumisesta muihin jauhoihin. Jos

noudatetaan tiukkaa gluteenitonta ruoka-

valiota, varmista, että hiiva on myös glu-

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page152

153

Leivän paahto

Kuoren väri on säädetty automaattisesti asen-

toon KESKITASO. Ohjelmissa 7, 9, 11, 12 ei ole

värin säätöä. Kolme valintamahdollisuutta on

olemassa : VAALEA - KESKITASO - TUMMA.

Jos haluat muuttaa oletussäätöä, paina näp-

päintä , kunnes merkkivalo syttyy valitse-

masi painon kohdalla.

Pikapaiston valinta

Valmistusohjeet 1, 2, 3 ja 4 voidaan toteuttaa

PIKA-ohjelmalla, mikä lyhentää paistoaikaa.

Paina 2 kertaa näppäintä kun haluat valita

pika-ohjelman. Pika-ohjelmaa käytettäessä ei

ole mahdollista säätää leivän kuoren väriä.

Päälle / pois

Käynnistä laite painamalla näppäintä . Toi-

minnan merkkivalo syttyy. Voit lopettaa ohjel-

man tai peruuttaa myöhemmäksi takoitetun

ohjelmoinnin painamalla näppäintä 5 se-

kuntia.

VAIHEET

Merkkivalo syttyy vastaavan valmistusvai-

heen kohdalla koneen siirtyessä vaiheeseen.

Taulukon sivu 160-161 näyttää sinulle eri

syklien koostumuksen valitun ohjelman mu-

kaisesti.

Esilämmitys

Käytetään ohjelmissa 3 ja 7 taikinan kohoa-

misen edistämiseksi.

Toimii ainoastaan ohjelmissa 3 ja 7. Sekoitin

ei ole toiminnassa tänä aikana. Vaihe edistää

hiivojen vaikutusta ja tehostaa leipien kohoa-

mista, jos taikinaan on käytetty jauhoja, joita

on yleensä vaikea saada kohoamaan.

Alustus

Alustaa taikinan ja lisää sen kohoamisky-

kyä.

Taikina on alustusvaiheessa 1 tai 2 tai pyöri-

tysvaiheessa kohotusvaiheiden välillä. Tässä

vaiheessa ja ohjelmissa 1, 3, 4, 7, 10 on mah-

dollista lisätä taikinaan muita aineksia kuten :

kuivia hedelmiä, oliiveja, jne… Äänimerkki il-

moittaa, milloin ainesten lisääminen on mah-

dollista. Katso ajastintaulukkoa (sivu 160-161)

ja saraketta “extra”. Sarake ilmoittaa laitteen

näytölle ilmestyvän ajan, kun äänimerkki on

tulossa. Jotta olisi mahdollista tietää tarkoin

kuinka pitkän ajan kuluttua äänimerkki kuuluu,

“extra” sarakkeen ilmoittama aika on vähennet-

tävä koko paistoajasta.

Esim. : kun “extra” = 2:51 ja “koko paistoaika”

= 3:13, muut ainekset voidaan lisätä 22 minuu-

tin kuluttua.

Lepo

Taikinan lepovaihe parantaa alustuksen laa-

tua.

Kohotus

Kohotuksen aikana hiiva vaikuttaa leivän

kohoamiseen ja sen aromin tehostumiseen.

Taikina on kohotusvaiheessa 1, 2 tai 3.

Paisto

Kypsentää taikinan ja paahtaa kuoren kau-

niin väriseksi.

Leipä on lopullisessa paistovaiheessa.

Pito lämpimänä

Pitää leivän lämpimänä paiston jälkeen.

Suosittelemme kuitenkin leivän irrottamista

kulhosta heti paistovaiheen päätyttyä.

Ohjelmissa 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10 voit jättää

leivän laitteeseen. Tunnin lämpimänäpitotoi-

minto paistamisen jälkeen. Tämän aikana näy-

tössä on luku 0:00 ja ajastimen valot vilkkuvat.

Lopuksi laite pysähtyy automaattisesti, antaen

ensin muutaman äänimerkin.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page153

Rasv

västä

pysyy

dasta

leikk

tasai

koita

koitt

kuiva

Kana

taikin

tävät

mista

neste

nitun

dittu

g pai

remp

piene

män.

Maito

maito

vettä

neste

myös

oltav

on m

nasta

niin

Vesi

teutt

vän

korva

muill

pöisi

Jauh

taikin

dusta

erilai

jauho

154

Käytännön neuvoja

Sähkökatkon sattuessa : jos koneen työvai-

heen aikana ohjelma keskeytyy sähkökatkon tai

jonkin erehdyksen johdosta, koneessa on 7 mi-

nuutin suoja, jonka aikana ohjelmointi on edel-

leen voimassa. Vaihe käynnistyy uudelleen

kohdasta, jolloin se keskeytyi.

Jos katko jatkuu pitempään, ohjelmointi hä-

viää.

Jos haluat toteuttaa kaksi ohjelmaa peräk-

käin, odota tunti, ennen kuin aloitat toisen

kierroksen.

KONEEN OHJELMOINTI MYÖHEMPÄÄN

AJANKOHTAAN

Voit ohjelmoida laitteen siten, että leipäsi

on valmiina valitsemallasi ajalla, jopa 15 t.

aikaisemmin.

Ohjelmointia ei voi käyttää ohjelmille 5, 6,

9, 10, 11, 12.

Voit säätää vaiheen, kun olet valinnut ohjel-

man, annostuksen, paahdon ja painon. Ohjel-

man kesto tulee näytölle. Laske aikaväli, jolloin

haluat ohjelman käynnistyvän ja ajan, jolloin

toivot leivän olevan valmiina. Kone laskee au-

tomaattisesti ohjelman eri vaiheiden keston.

Näppäile näppäimien ja avulla näytölle

saatu aika ( ylös ja alas).

Lyhyin painalluksin aika etenee näytöllä 10

min. jakso + lyhyt äänimerkki. Painamalla näp-

päimiä pitkään eteneminen tapahtuu jatkuvasti

10 minuutin jaksoissa.

Esim. : kello on 20.00 ja haluat leivän olevan

valmiina kello 7. 00 seuraavana aamuna.

Ohjelmoi kello 11.00 näppäimillä ja .

Paina näppäintä . Kuulet äänimerkin. Merk-

kivalo syttyy ja ajastimen ja 2 ajastimen

pistettä vilkkuvat. Lähtölaskenta alkaa.

Käynnistimen merkkivalo syttyy.

Jos teet erehdyksen tai haluat muuttaa ajan

säätöä, paina pitkään näppäintä kunnes se

antaa äänimerkin. Oletusaika tulee näytölle.

Toista operaatio.

Jotkin ainekset ovat pilaantuvia. Älä käytä

ajastettua ohjelmaa resepteille, joissa on: tuo-

retta maitoa, kanamunia, jogurttia, juustoa,

tuoreita hedelmiä.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page154

155

AINEKSET

Rasvat ja ruokaöljy : rasva-aineet tekevät lei-

västä pehmeämmän ja maukkaamman. Leipä

pysyy myös kauemmin tuoreena. Liika rasva hi-

dastaa taikinan kohoamista. Jos käytät voita,

leikkaa se pieniksi palasiksi, jotta se leviäisi

tasaisesti koko taikinaan tai sulata se. Älä se-

koita taikinaan voita kuumana. Vältä sen se-

koittumista hiivaan, sillä rasva voi estää

kuivatun hiivan uudelleen kostumista.

Kananmunat : kananmunat ovat hyvänä lisänä

taikinassa, ne parantavat leivän väriä ja edis-

tävät leivän sisuksen kunnollista muotoutu-

mista. Jos käytät kananmunia, vähennä

nestemäärää vastaavasti. Riko muna ja lisää

nestettä, kunnes saat valmistusohjeessa mai-

nitun nestemäärän. Valmistusohjeet on laa-

dittu ajatellen munan olevan keskikokoinen 50

g painoinen kananmuna. Jos munat ovat suu-

rempia, lisää hieman jauhoja ; jos munat ovat

pienempiä, jauhoja käytetään hieman vähem-

män.

Maito : voit käyttää joko tuoretta maitoa tai

maitojauhetta. Jos käytät maitojauhetta, lisää

vettä niin paljon että saat alussa ilmoitetun

nestemäärän. Jos käytät tuoretta maitoa, voit

myös lisätä siihen vettä : koko nestemäärän on

oltava sama kuin valmistusohjeessa. Maidolla

on myös emulgoiva vaikutus, joka tekee taiki-

nasta tasaisesti huokoisen ja antaa sille kau-

niin sisuksen.

Vesi : vesi kosteuttaa ja aktivoi hiivan. Se kos-

teuttaa myös jauhon tärkkelyksen ja auttaa lei-

vän sisuksen muodostumista. Vesi voidaan

korvata osittain tai kokonaan maidolla tai

muilla nesteillä. Käytä nesteitä huoneenläm-

pöisinä.

Jauhot : jauhojen paino on erilainen riippuen

taikinaan käytetystä jauhotyypistä. Jauhon laa-

dusta riippuen, paistotulokset voivat myös olla

erilaisia. Säilytä jauhot suljetussa astiassa, sillä

jauhot reagoivat ympäröiviin kosteusolosuhtei-

siin imien kosteutta tai päinvastoin menettäen

sitä. Käytä mieluimmin jauhoja, joissa on mai-

ninta "karkea", kuin tavallisia vakiojauhoja.

Kauran, leseen, vehnänalkion, rukiin ja koko-

jyvien lisääminen leipätaikinaan tekee leivästä

painavamman ja tiukemman.

T45- tai T55- tyyppisten jauhojen käyttöä

suositellaan, ellei valmistusohjeissa ole

toisin ilmoitettu. Jos käytät valmiita leipä-

valmisteita leipää, briochia tai pikkusäm-

pylöitä varten, älä anna taikinan

kokonaismäärän ylittää 1000 g.

Jauhon siivilöinti vaikuttaa myös tulokseen :

mitä täydempää jauho on (toisin sanoen: mitä

enemmän se sisältää vehnänjyvän kuoriosaa),

sitä vähemmän taikina kohoaa ja sitä kiinte-

ämpää leipä on. Liikkeistä löytyy myös valmiita

sellaisenaan käytettäviä leipätaikinoita. Nou-

data valmistajan antamia ohjeita näiden taiki-

noiden käytössä. Yleensä ohjelman valinta

tehdään käytettävän taikinan mukaisesti.

Esim. : Täysjyväleipä - Ohjelma 3.

Sokeri : käytä valkoista tai ruskeata hienoa so-

keria tai hunajaa. Älä käytä erikoissokereita tai

palasokeria. Sokeri ravitsee hiivaa, antaa hyvän

maun leivälle ja parantaa leivän kuoren ruske-

utta.

Suola : antaa makua leivälle ja säätelee hiivan

toimintaa. Se ei saa sekoittua hiivan kanssa.

Suolan ansiosta taikinasta tulee kiinteätä, tii-

vistä, eikä se kohoa liian nopeasti. Se parantaa

myös taikinan koostumusta.

Hiiva : leipurinhiivaa on muutamissa eri muo-

doissa: tuorehiiva kuutionmallinen tai kuiva-

hiivaa, joita myydään ruokakaupoissa.

Tuorehiivaa voit löytää myös paikalliselta lei-

purilta. Molemmat hiivat tulisi lisätä suoraan

leipävuokaan muiden ainesten sekaan. Murenna

tuorehiiva sormilla, jotta se liukenee parem-

min. Kuivahiiva on sekoitettava lämpimään ve-

teen ennen käyttöä. Älä käytä yli 35 asteista

vettä, muuten taikina ei nouse kunnolla.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page155

156

PUHDISTUS JA HUOLTO

• Ota pistotulppa pois seinän pistorasiasta.

• Puhdista kone ja sen sisäpuoli kostealla sie-

nellä. Kuivaa huolellisesti - K.

• Pese kulho ja sekoitin lämpimällä saippuai-

sella vedellä. Jos sekoitin on juuttunut kul-

hoon, liota sitä 5 - 10 min.

• Jos tarpeellista, irrota kansi ja puhdista se

lämpimällä vedellä ja pesusienellä - L.

• Älä puhdista

mitään osaa

astianpesukoneessa.

• Älä käytä puhdistusaineita, hankausvälineitä

tai alkoholia. Käytä pehmeätä ja kosteaa rie-

pua.

• Älä koskaan upota laitetta tai kantta veteen.

Muista katsoa taulukosta hiivan oikea määrä!

Lisäainekset (kuivia hedelmiä, oliiveja,

jne.): saat erilaisen tuloksen lisäämällä taiki-

naan muita valitsemiasi aineksia ottamalla kui-

tenkin huomioon :

> eri aineksia lisättäessä on noudatettava tar-

koin äänimerkin ilmoittamaa aikaa, varsinkin

kun on kyse hauraista aineksista,

Vastaavat määrät:

Kuivahiiva (tl)

1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Tuorehiiva (g)

9 13 18 22 25 31 36 40 45

> kovimmat siemenet (kuten pellava tai see-

sami) voidaan lisätä taikinaan jo alustusvai-

heen alussa koneen käytön helpottamiseksi

(esimerkiksi kun kone on ohjelmoitu käynnis-

tymään myöhemmin),

> vesi on valutettava pois hyvin kosteista ai-

neksista (oliivit),

> rasvaiset ainekset on pyöritettävä kevyesti

jauhossa, jotta ne paremmin sulautuisivat

taikinaan,

> lisäaineksia ei saa olla liian runsaasti, se voi

häiritä taikinan normaalia valmistumista, ota

huomioon aineiden määrät reseptissä ,

> ja toimi sen mukaisesti.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page156

157

VALMISTUSOHJEET

Aineksien lisäämisessä on noudatettava jokaisessa valmistusohjeessa ilmoitettua järjes-

tystä. Valitsemasi valmistusohjeen ja siihen liittyvän ohjelman mukaisesti voit tarkistaa

valmistukseen tarvittavan ajan taulukosta (sivu 160-161) ja seurata eri vaiheiden vaihtu-

mista. tl = teelusikka - rkl = ruokalusikka

OHJELMA 1

PERUSLEIPÄ

750 g 1000 g

Ruokaöljyä 1 rkl 1,5 rkl

Vettä 245 ml 300 ml

Suolaa 1 tl 1,5 tl

Sokeria 3 tl 1 rkl

Maitojauhettra 1 rkl 2 rkl

Jauhoja 455 g 550 g

Hiivaa 1 tl 1,5 tl

MAITOON LEIVOTTU LEIPÄ

750 g 1000 g

Pehmeitä

voikuutioita 50 g 60 g

Suolaa 1,5 tl 2 tl

Sokeria 2 rkl 2,5 rkl

Maitoa 260 ml 310 ml

Vehnäjauhoja 400 g 470 g

Hiivaa 1 tl 1,5 tl

OHJELMA 2

RANSKANLEIPÄ

750 g 1000 g

Vettä 270 ml 360 ml

Suolaa 1,5 tl 2 tl

Vehnäjauhoja 460 g 620 g

Hiivaa 1,5 tl 2 tl

MAALAISLEIPÄ

750 g 1000 g

Vettä 270 ml 360 ml

Suolaa 1,5 tl 2 tl

Vehnäjauhoja 370 g 500 g

Ruisjauhoja 90 g 120 g

Levure 1,5 tl 2 tl

OHJELMA 3

KOKOJYVÄLEIPÄ

750 g 1000 g

Ruokaöljyä 2 tl 1 rkl

Vettä 270 ml 360 ml

Suolaa 1,5 tl 2 tl

Sokeria 2 tl 1 rkl

Vehnäjauhoja 225 g 300 g

Kokojyväjauhoja 225 g 300 g

Hiivaa 1 tl 1,5 tl

MAATALON LEIPÄ

750 g 1000 g

Ruokaöljyä 2 tl 1 rkl

Vettä 270 ml 360 ml

Suolaa 1, 5 tl 2 tl

Sokeria 2 tl 1 rkl

Vehnäjauhoja 230 g 300 g

Ruisjauhoja 110 g 150 g

Kokojyväjauhoja 110 g 150 g

Hiivaa 1 tl 1,5 tl

OHJELMA 4

PULLA

750 g 1000 g

Kananmunia 23

Voita 150 g 175 g

Maitoa 60 ml 70 ml

Suolaa 1 tl 1,5 tl

Sokeria 3 rkl 4 rkl

Hienoa jauhoa 360 g 440 g

Hiivaa 2 tl 2,5 tl

Voit lisätä: 1 oranssinkukkavettä.

KUGELHOPF

750 g 1000 g

Kananmunia 23

Voita 140 g 160 g

Maitoa 80 ml 100 ml

Suolaa 1/2 tl 1 tl

Sokeria 4 rkl 5 rkl

Vehnäjauhoja 350 g 420 g

Hiivaa 2 tl 2,5 tl

Rusinoita 1000 g 150 g

Voit lisätä: pyörittele rusinoita kevyesti siirapissa.

Voit lisätä: lisää manteleita taikinan päälle viimeisen alustusvaiheen

loputtua.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page157

158

OHJELMA 5

ERITYISNOPEA

750 g 1000 g

Ruokaöljyä 1 rkl 1,5 rkl

Vettä

(35 - 40°C max) 270 ml 360 ml

Suolaa 1 tl 1,5 tl

Sokeria 1 rkl 1 rkl

Maitojauhetta 1 rkl 2 rkl

Vehnäjauhoja 430 g 570 g

Hiivaa 3 tl 3,5 tl

OHJELMA 7

JOGURTTILEIPÄ

1000 g

Vettä 200 ml

Luonnonjogurttia 1 (125 g)

Suolaa 2 tl

Sokeria 1 rkl

Vehnäjauhoaja 480 g

Ruisjauhoja 70 g

Hiivaa 2,5 tl

OHJELMA 9

PIZZATAIKINA

750 g 1000 g

Oliiviöljyä 1 rkl 1,5 rkl

Vettä 240 ml 320 ml

Suolaa 1,5 tl 2 tl

Vehnäjauhoja 480 g 640 g

Hiivaa 1 tl 1,5 tl

OHJELMA 10

SITRUUNAKAKKU

1000 g

Kananmunia 4

Sokeria 260 g

Suolaa 0,5 tl

Voita 95 g

Sitruuna (mehu+kuori) 1

Jauhoja 430 g

Kuivahiivaa 3 tl

Vatkaa kananmunat, sokeri ja suola n. 5 minuuttia,

kunnes seos on valkoista. Kaada koneen kulhoon ja

lisää jäähtynyt voisula. Lisää sitruunan mehu ja

kuori. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää seos kul-

hoon. Varmista, että lisäät jauhot taikinan keskelle.

OHJELMA 12

PASTATAIKINA

1000 g

Kananmunia 5

Vettä 60 ml

Jauhoja 600 g

Suolaa 1 tl

OHJELMA 11

SOSEET JA HILLOT

Paloittele tai murskaa valitsemasi hedelmät

ennen kuin lisäät ne leipäkoneeseen.

Mansikka-, persikka-, raparperi-

tai aprikoosihillo

580 g hedelmiä, 360 g sokeria, 1 sitruunan mehu.

Appelsiinihillo

500 g hedelmiä, 400 g sokeria.

Omena-/raparperisose

750 g de hedelmiä, 4,5 rkl sokeria.

Raparperisose

750 g raparperia, 4,5 rkl sokeria.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page158

159

OPASTEET TEKNISIIN HÄIRIÖIHIN

ONGELMAT RATKAISUT

Sekoittimet jäävät

kiinni leipään.

• Laisser tremper avant de les retirer.

Painettuasi näppäintä

mitään ei tapahdu.

• Kone on liian kuuma. Odota 1 tunti 2 kierroksen välillä.

• Kyseessä on esilämmitysohjelma.

Painettuasi näppäintä

moottori käy mutta

alustus ei toimi.

• Kulhoa ei ole painettu pohjaan asti.

• Sekoitin puuttuu tai se on asetettu väärin paikoilleen.

Myöhemmäksi ohjelmoidun

käynnistyksen jälkeen leipä

ei ole kohonnut tarpeeksi

tai mitään ei tapahdu.

•

Olet unohtanut painaa näppäintä ohjelmoinnin jälkeen.

• Hiiva on sekoittunut suolaan ja/tai veteen.

• Sekoitin puuttuu.

Palaneen käry. • Osa aineksista on joutunut kulhon viereen :

anna koneen jäähtyä ja puhdista koneen sisus kostealla

sienellä ilman puhdistusainetta.

• Taikina paisuu kulhon yli : liian paljon aineksia,

varsinkin nestettä.

Noudata tarkoin valmistusohjeissa annettuja määriä.

OPASTEET SAADAKSESI HALUTUN LOPPUTULOKSEN

Ellet saa toivottua

tulosta ? Seuraava

taulukko voi auttaa.

Liiaksi

kohonnut

leipä

Laskenut leipä,

joka oli aluksi

liiaksi kohonnut

Ei tarpeeksi

kohonnut

leipä

Leipä

jäänyt liian

vaaleaksi

Sivut paahtuneet,

mutta leipä ei

tarpeeksi kypsä

Leivän sivut

ja päällys

jauhoiset

Näppäintä käytetty

penpaiston aikana.

Liian vähän jauhoja.

Liikaa jauhoja.

Liian vähän hiivaa.

Liikaa hiivaa.

Liian vähän vettä.

Liikaa vettä.

Liian vähän sokeria.

Jauhon laatu huono.

Aineksia ei ole käytetty

oikeassa suhteessa

(liian suuret määrät).

Liian kuuma vesi.

Liian kylmä vesi.

Sopimaton ohjelma.

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page159

TABLEAU DES CYCLES - TABLE OF CYCLES - ZYKLENTABELLE

TABLA DE CICLOS - TABELLA DI CICLI -

ТАБЛИЦА ЦИКЛОВ

ТАБЛИЦЯ ЦИКЛІВ

DEVİR TABLOLARI

- CYCLI TABEL

OVERSIGTSSKEMA OVER CYKLUSSER - TABELL OVER SYKLUSER

TABELL ÖVER BAKPROGRAMMEN - PAISTAMISEN ERI VAIHEET

1-2-3

750

3:13

2:12

2:25

1:24

0:48

2:51

1:50

1:00

1-2-3

1000

3:18

2:17

2:25

1:24

0:53

2:56

1:55

1:00

1-2-3

750

3:30

2:30

2:40

1:40

0:50

1:00

1-2-3

1000

3:32

2:32

2:40

1:40

0:52

1:00

1-2-3

750

3:43

2:28

2:25

1:35

0:48

0:50

2:56

2:06

1:00

1-2-3

1000

3:45

2:30

2:25

1:35

0:48

0:50

2:58

2:08

1:00

FR DORAGE POIDS

(g)

TEMPS

TOTAL (h)

PRÉCHAUFFAGE

(h)

PREPARATION DE LA PATE

(Pétrissage-Repos-Levée) (h)

CUISSON

(h)

EXTRA

(h)

MAINTIEN

AU CHAUD (h)

EN BROWNING WEIGHT

(g)

TOTAL TIME

(h)

PREHEATING

(h)

PREPARING THE DOUGH

(Kneading-Rest-Rising) (h)

COOKING

(h)

EXTRA

(h)

KEEP WARM

(h)

DE KRUSTE GEWICHT

(g)

TOTAL ZEIT

(h)

VORHEIZEN

(h)

TEIG ZUBEREITEN

(Kneten-Ruhen-Gehen)(h)

BACKEN

(h)

EXTRA

(h)

WARMHALTEN

(h)

ES DORADO PESO

(g)

TIEMPO

TOTAL (h)

PRECALENTADO

(h)

PREPARACIÓN DE LA MASA

(Amasado-Reposo-Rubido)(h)

COCCIÓN

(h)

EXTRA

(h)

MANTENIMIENTO

EN CALIENTE (h)

IT DORATURA QUANTITÀ

(g)

TEMPO

TOTAL (h)

PRERIS-

CALDAMENTO (h)

PREPARAZIONE DELLA PASTA

(Impasto-Riposo-Lievitazione)(h)

COTTURA

(h)

EXTRA

(h)

MANTENIMENTO

AL CALDO (h)

КОРОЧКА ВЕС

(г)

ВРЕМЯ

(ч)

ПРОГРЕВ (ч) ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА

(Замешивание-Успокаивание-Подъем) (ч)

ВЫПЕКАНИЕ

(ч)

ЗАКЛАДКА

ДОБАВОК (ч)

ПОДДЕРЖАНИЕ

В ТЕПЛЕ (ч)

ІНТЕНСИВНІСТЬ

КОЛЬОРУ

ШКОРИНКИ

ВАГА

ХЛІБА

(г)

ЧАС

(год)

ПОПЕРЕДНЄ-

НАГРІВАННЯ

(год)

ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА

(Замiшування-Пауза-Пiдiймання)

(год)

ВИПІКАННЯ

(год)

EXTRA

(год)

ПІДТРИМАННЯ

ТЕМПЕРАТУРИ

(год)

KIZARMA EBAT

(gr)

TOPLAM SÜRE

(saat)

ÖN ISITMA

(saat)

HAMURUN HAZIRLANMASI

(Yoğurma-Dinlenme-Kabarma) (saat)

PİŞİRME

(saat)

EKSTRA

(saat)

SICAK TUTMA

(saat)

NL BRUINING GEWICHT

(g)

TOTALE TIJD

(u)

VOOR-

VERWARMING (h)

VOORBEREIDING VAN HET DEEG

(Kneden-Rust-Rijzen) (u)

BAKKEN

(u)

EXTRA

(u)

WARMHOUDEN

(u)

DA BRUNING VÆGT

(g)

TID I ALT

(h)

FOR-

OPVARMNING

TILBEREDNING AF DEJEN

(Æltning-Hvile-Hævning) (h)

BAGNING

(h)

EKSTRA

(h)

HOLDE VARM

(h)

NO GYLLEN VEKT

(g)

TOTAL TID

(h)

FORVARMING FORBEREDELSE AV DEIGEN

(Elting-Hvile-Heving) (h)

STEKETID

(h)

EKSTRA

(h)

VARMEHOLDING

(h)

SV FÄRG STORLEK

(g)

TOTAL TID

(h)

FÖRVÄRMNING FÖRBEREDELSE AV DEGEN

(Knådning-Vila-Jäsning) (h)

GRÄDDNING

(h)

EXTRA

(h)

VARMHÅLLNING

(h)

FI PAAHTO PAINO

(g)

AIKA

YHTEENSÄ(h)

ESILÄMMITYS TAIKINAN VALMISTUS

(Alustus-Lepo-Kohotus) (h)

PAISTO

(h)

EXTRA

(h)

PITO

LÄMPIMÄNÄ (h)

160

MLX-OW3022-NC00020774_MLX-OW3022-NC00020774 21/12/10 15:54 Page160

161

-2-3

750

:17