Documenttranscriptie

Copyright UNOLD AG | www.unold.de INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 48746 Notice d´utilisation Modèle 48746 Technische Daten....................................8 Spécification technique ...........................39 Symbolerklärung......................................8 Explication des symboles..........................39 Sicherheitshinweise.................................8 Consignes de sécurité..............................39 In Betrieb nehmen...................................12 Mise en service.......................................42 Bedienen - Fonduefunktion.......................12 Utilisation - Fonction fondue....................43 Bedienen - Grillfunktion...........................14 Utilisation - Fonction grill.........................44 Reinigen und Pflegen...............................15 Nettoyage et entretien..............................45 Rezepte für Fondue.................................16 Recettes pour Fondue..............................46 Rezepte für Fondue-Einlagen....................18 Recettes pour variantes de fondues...........48 Rezepte für die Grillplatte........................19 Recettes pour le grill................................49 Rezepte für Dips und Saucen....................20 Recettes pour dips et sauces....................49 Zutaten der asiatischen Küche..................21 Ingrédients de la cuisine asiatique............51 Garantiebestimmungen............................23 Conditions de Garantie.............................52 Entsorgung / Umweltschutz......................23 Traitement des déchets / Informationen für den Fachhandel.............23 Protection de l’environnement...................52 Service-Adressen.....................................24 Gebruiksaanwijzing Model 48746 Instructions for use Model 48746 Technische gegevens ...............................53 Technical Specifications..........................25 Verklaring van de symbolen.......................53 Explanation of symbols.............................25 Veiligheidsinstructies...............................53 Safety Information...................................25 In gebruik nemen....................................56 Preparing the appliance for operation........28 Bedienen - Fonduefunctie........................57 Operation - Fondue function.....................29 Bedienen - Grillfunctie.............................58 Operation - Grill function..........................30 Reiniging en onderhoud...........................59 Cleaning and care....................................31 Recepten voor fondue..............................60 Recipes for the fondue.............................32 Recepten voor ingrediënten voor fondue.....62 Recipes for fondue side dishes..................34 Recepten voor de grillplaat.......................62 Recipes for the grill.................................35 Recepten voor Dips en sausjes..................63 Recipes for dips and sauces.....................35 Ingrediënten van de aziatische keuken.......64 Ingredients in Asian cuisine......................36 Garantievoorwaarden................................65 Guarantee Conditions...............................38 Verwijderen van afval/Milieubescherming...65 Waste Disposal/Environmental Protection...38 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EINZELTEILE FR Page 39 1 Couvercle 2 Plaque du grill 3 Bassine 4 Base chauffante 5 6 7 8 9 NL IT Interrupteur et voyant de contrôle «Grill» Voyant de contrôle MARCHE / ARRÊT Interrupteur et voyant de contrôle «Fondue» Paniers à fondue Fourchettes à fondue Pagina 53 1 Deksel 2 Grillplaat 3 Pan 4 Verwarmingsbasis 5 Schakelaar en controlelampje „Grill“ 6 Controlelampje AAN/UIT 7 Schakelaar en controlelampje „Fondue“ 8 Fondue-mandjes 9 ES Fondue-vorkjes 2 Placa de la parrilla 3 Olla 4 Base calefactora 5 8 Interruptor y luz de control „Grill“ Luz de control CONECTADO/ DESCONECTADO Interruptor y luz de control „Fondue“ Cestas de fondue 9 Tenedores de fondue 6 7 PL EN Página 80 1 Tapa FR NL IT ES PL Strany 94 1 Klapa 2 Płyta grillowa 3 Garnek 4 Podstawę 5 Lampka kontrolna/Wyłącznik „Grill“ 6 7 8 9 Lampka kontrolna ON/OFF Lampka kontrolna/Wyłącznik „Fondue“ Misek do fondue Widelców do fondue Pagina 66 1 Coperchio 2 Piastra grill 3 Pentola 4 Base scaldante 5 Interruttore e spia di controllo „grill“ Spia di controllo ON/OFF Interruttore e spia di controllo „fonduta“ Cestelli per fonduta Forchettine per fonduta 6 7 8 9 Stand 21.2.2020 7 von 104 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 48746 EN TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen: Afmetingen: Aansluitkabel: Gewicht: FR 1350 W+600 W, 230 V~ ,50 Hz Ca. 32,5 x 41,5 x 22,0 cm Ca. 150 cm Ca. 3,6 kg NL Uitrusting: Verwijderbare grillplaat, fondue- en grillfunctie apart schakelbaar, 2-standenschakelaar voor fonduefunctie, glazen deksel, fonduepan van roestvrijstaal Toebehoren: 6 fondue-vorkjes in verschillende kleuren, 6 fondue-mandjes, bedieningshandleiding IT ES Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden PL VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden. Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES 1. Lees de volgende aanwijzingen a.u.b. door en bewaar ze goed. 2. Dit apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar worden gebruikt en door personen die over gebrekkige fysieke, sensorische of geestelijke vaardigheden of gebrek aan ervaring en/of kennis beschikken, mits zij onder toezicht staan of instructies hebben gekregen aangaande het veilige gebruik van dit apparaat en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben. 3. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. 4. Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden uitgevoerd, tenzij deze ouder dan 8 jaar zijn en onder toezicht staan. 5. Berg het apparaat en de kabel op buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar. 6. Sluit het apparaat uitsluitend aan op wisselstroom met spanning overeenkomstig het typeplaatje. 7. Dit apparaat mag niet met een externe tijdklok of met een afstandsbediening bediend worden. Stand 21.2.2020 53 von 104 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL 8. Dompel het apparaat of de aansluitkabel nooit in water of andere vloeistoffen. 9. De verwarmingsbasis en de aansluitkabel mogen niet in de vaatwasser gereinigd worden. 10. De verwarmingsbasis mag niet in contact komen met water of andere vloeistoffen. 11. Als dit toch eens gebeurt, moeten alle delen volkomen droog zijn, voordat het apparaat weer gebruikt wordt. 12. Het apparaat is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik of voor soortgelijke doeleinden, bijv.: ƒ kitchenettes in winkels, kantoren of op andere werkplaatsen, ƒ voor gebruik door gasten van hotels, motels of andere overnachtingsbedrijven, ƒ in particuliere pensions of vakantiehuisjes. 13. Raak het apparaat of de aansluitkabel nooit met natte handen aan. 14. Zet het apparaat om veiligheidsredenen nooit neer op hete oppervlakken, een metalen dienblad of op een natte ondergrond. Het apparaat en de kabel mogen niet in de buurt van open vuur gebruikt worden. 15. Gebruik de Asia Fondue steeds op een vrij, effen en hittebestendig oppervlak. 16. Let op dat de aansluitkabel niet over de rand van het werkvlak heen hangt, omdat dit anders ongevallen kan veroorzaken, als bijv. kleine kinderen aan de kabel trekken. 17. Als u een verlengkabel gebruikt, controleer dan eerst of de kabel intact is, omdat de kabel anders oververhit kan raken. 18. De aansluitkabel en evt. ook de verlengkabel moeten zodanig gelegd worden, dat niemand eraan kan trekken of erover kan struikelen. 19. Gebruik de Asia Fondue uitsluitend binnenshuis. 20. Dek de grillplaat, als deze in werking is, nooit met aluminiumfolie of andere materialen af, om oververhitting van het apparaat te vermijden. 21. Bescherm evt. de tafel, om beschadiging door omlaag spattend vet of vloeistof te voorkomen. 54 von 104 Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de 22. De fondue is uitsluitend geschikt voor bouillon of water; gebruik geen vet of olie! 23. Het oppervlak van het apparaat wordt tijdens gebruik zeer heet. Raak hete oppervlakken niet aan. 24. Raak de grillplaat niet aan, zolang de plaat nog heet is - gevaar voor verbranding! 25. Pak het apparaat, zolang het heet is, alleen aan de handgrepen vast. Gebruik hiervoor pannenlappen, om verbrandingen te vermijden. 26. Om verwondingen te voorkomen, mag u het apparaat niet verschuiven, zolang het in werking is. 27. Op de verwarmingsbasis mogen uitsluitend de meegeleverde pan en de meege-leverde grillplaat worden geplaatst; de verwarmingsbasis mag nooit voor andere doeleinden gebruikt worden. 28. Om schade te vermijden, mag het apparaat niet met toebehoren van andere fabrikanten of andere merken worden gebruikt. 29. Gebruik de pan nooit op andere apparaten, een fornuis e.d., om beschadigingen te vermijden. 30. Trek de netstekker uit het stopcontact nadat u het apparaat heeft gebruikt en voordat u het gaat reinigen. Laat het apparaat nooit zonder toezicht achter, als de netstekker in het stopcontact steekt. 31. Reinig het apparaat na elk gebruik. 32. Controleer het apparaat, de stekker en de aansluitkabel regelmatig op slijtage of beschadiging. Als de aansluitkabel of andere delen beschadigd zijn, stuur het apparaat of de aansluitkabel dan a.u.b. ter controle en reparatie naar onze klantenservice. Ondeskundige reparaties kunnen ernstige gevaren voor de gebruiker veroorzaken en hebben uitsluiting van de garantie tot gevolg. 33. Het apparaat en de aansluitkabel mogen niet in water of een andere vloeistof gedompeld of in de vaatwasser gereinigd worden. 34. Veeg de basis af met een vochtige doek en een beetje afwasmiddel. Gebruik geen scherpe schuurmiddelen, staalwol, metalen voorwerpen, hete schoonmaakmiddelen of desinfecterende middelen, omdat deze het apparaat kunnen beschadigen. Stand 21.2.2020 55 von 104 DE EN FR NL IT ES PL Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL 35. Reinig alle delen in water waaraan een beetje afwasmiddel toegevoegd is. 36. De pan, het deksel, de fonduevorkjes en de fondue-mandjes kunnen zonodig ook in de vaatwasser gereinigd worden. 37. Het apparaat moet volkomen droog zijn, voordat u het weer mag gebruiken. 38. Berg de volledig droge Asia fondue op een droge en veilige plaats op, om het apparaat tegen stof, stoten, hitte en vocht te beschermen. 39. Raak de grillplaat niet aan, zolang de plaat nog heet is - gevaar voor verbranding! 40. Gebruik geen scherpe schuurmiddelen, staalwol, metalen voorwerpen, hete schoonmaakmiddelen of desinfecterende middelen, omdat deze het apparaat kunnen beschadigen. 41. Voor de reiniging van de grillplaat gebruikt u het beste warm water waaraan een beetje afwasmiddel toegevoegd is. U kunt de grillplaat echter ook in de vaatwasser reinigen. LET OP: Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet! Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. IN GEBRUIK NEMEN 1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen en evt. transportbeveiligingen. Houd verpakkingsmateriaal uit de buurt van kinderen - gevaar voor verstikking! 2. Controleer of alle genoemde delen compleet voorhanden zijn. 3. Bevestig de dekselgreep aan het glazen deksel m.b.v. de meegeleverde schroef. Steek hiervoor eerst de onderlegring op de schroef. Plaats vervolgens de greep en de ring op het deksel en draai de greep aan de onderkant van het deksel met de schroef vast. 4. Reinig alle delen met een vochtige doek, zoals beschreven in het hoofdstuk „Reiniging en onderhoud“. 5. Sluit nu de aansluitkabel aan. 6. Controleer of alle delen correct gemonteerd zijn en of het apparaat stabiel staat. 7. Sluit het apparaat m.b.v. de aansluitkabel op het stroomnet aan (230 V~, 50 Hz). 56 von 104 Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE BEDIENEN - FONDUEFUNCTIE EN 1. Zet de verwarmingsbasis op een geschikt, effen oppervlak. 2. Vul de pan met minstens 1,5 liter bouillon. Let op dat u niet te veel bouillon in de pan doet, zodat deze niet kan overkoken. U mag maximaal 2 liter bouillon in de pan doen. Gebruik a.u.b. geen vet of olie voor de fondue. Het apparaat is uitsluitend geschikt voor een „Aziatisch“ fondue met bouillon. FR NL IT 3. Zet de pan op de basis. 4. Leg de grillplaat op de verwarmingsbasis. Ook als u de grillfunctie niet wilt gebruiken, moet de grillplaat op de verwarmingsbasis liggen, zodat de basis beschermd is tegen vloeistofspatten. 5. Sluit de aansluitkabel op het apparaat aan. 6. Sluit het apparaat m.b.v. de aansluitkabel op het stroomnet aan (wisselstroom, 230 V~, 50 Hz). 7. Het controlelampje is rood verlicht en blijft zolang branden, totdat het apparaat weer van het stroomnet gescheiden wordt. 8. Zet de schakelaars in de juiste stand voor de gewenste functie: „Fondue“ om het apparaat als fondue te gebruiken ƒ Stand I om warm te houden ƒ Stand II om de bouillon te verwarmen ƒ Stand 0 om de fonduefunctie uit te schakelen 9. Verwarm de bouillon ca. 20 minuten. Als u de bouillon net op het fornuis warm heeft gemaakt en dus nog heet is, wordt deze verwarmingstijd korter. 10. Bereid intussen de benodigde ingrediënten voor. Wij adviseren ca. 200 tot 250 g vlees of vis per persoon. Om het vlees makkelijker in heel dunne plakjes te kunnen snijden, legt u het van tevoren 2 tot 3 uur in de diepvries. 11. Terwijl u de bouillon warm maakt, kunt u het deksel op de pan laten, voor zover u de grillfunctie tenminste niet gebruikt. Bij het bereiden van de fondue mag het deksel echter niet op het apparaat worden gelegd. 12. De vloeistof mag niet borrelend opkoken, maar slechts voorzichtig pruttelen. De schakelaar daarom zonodig op stand 1 zetten. 13. Nu kunt u de gewenste ingrediënten met behulp van de fondue-vorkjes in de vloeistof dompelen. 14. Laat de vleesstukjes ca. 3 tot 4 min. gaar worden. Op dezelfde manier kunt u ook vaste vis, garnalen, wan tans of groente (Chinese kool, broccoli, wortelen enz.) in de bouillon gaar laten worden. Vaste groenten moeten evt. van tevoren even geblancheerd worden, zodat deze in de bouillon sneller gaar worden. 15. Als alternatief kunt u de ingrediënten ook in de bouillon doen en na enige tijd met de fonduemandjes uit de bouillon vissen. Stand 21.2.2020 57 von 104 ES PL Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR 16. Het kan eventueel voorkomen dat vloeistof omlaag druppelt. Bescherm de tafel daarom, om te voorkomen dat het tafeloppervlak door de omlaag druppelende vloeistof beschadigd wordt. 17. Als u met fonduen wilt stoppen, zet u de fondueschakelaar op „O“ en trekt u de stekker uit het stopcontact. 18. Trek de aansluitkabel daarna uit het apparaat en laat het apparaat afkoelen. NL Het apparaat is tijdens en na het gebruik heel heet – verbrandingsgevaar! IT ES PL BEDIENEN - GRILLFUNCTIE 1. Zet de verwarmingsbasis op een geschikt, effen oppervlak. 2. Open het deksel van het apparaat. 3. Smeer de grillplaat licht in met normaal in de handel verkrijgbare, hittebestendige olie (bijv. zonnebloemolie). 4. Zet de pan op de verwarmingsbasis. 5. Leg de grillplaat op de verwarmingsbasis. 6. Sluit de aansluitkabel op het apparaat aan. 7. Sluit het apparaat m.b.v. de aansluitkabel op het stroomnet aan (wisselstroom, 230 V~, 50 Hz). 8. Het controlelampje is rood verlicht en blijft zolang branden, totdat het apparaat weer van het stroomnet gescheiden wordt. 9. Zet de schakelaars in de juiste stand voor de gewenste functie: „Grill“ om de grillfunctie te gebruiken ƒ Stand I om de grillplaat te verwarmen ƒ Stand 0 om de grillfunctie uit te schakelen 10. Laat de grillplaat ca. 5 minuten voorwarmen, om een optimaal resultaat te verkrijgen. 11. Als de noodzakelijke temperatuur bereikt is, kunt u beginnen met barbecuen. 12. Denk er a.u.b. aan dat u uitsluitend bestek van hout of kunststof gebruikt om de groente of het vlees op de grillplaat om te roeren of om te draaien. Gebruik a.u.b. geen lepels, messen, of vorken van metaal. Deze kunnen krassen op de grillplaat maken. 13. Om een optimaal resultaat te verkrijgen, moet het vlees of de groente regelmatig omgedraaid worden. 14. Belangrijk: Als u de grillfunctie gebruikt, bedek het apparaat dan niet met het deksel! 15. Ingevroren levensmiddelen moeten volledig ontdooid zijn voordat ze gebarbecued worden. 16. Dek de grillplaat a.u.b. niet compleet met aluminiumfolie of andere voorwerpen af, om oververhitting van het apparaat te vermijden. U kunt echter wel in aluminium gewikkelde levensmiddelen, zoals bijv. aardappelen, op de grillplaat bereiden. 58 von 104 Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de 17. Het kan voorkomen dat er tijdens het grillen vet omlaag druppelt. Bescherm de tafel daarom, om te voorkomen dat het tafeloppervlak door omlaag druppelend vet beschadigd wordt. 18. Als u met grillen wilt stoppen, zet u de grillschakelaar op „O“ en trekt u de stekker uit het stopcontact. DE EN FR 19. Trek de aansluitkabel daarna uit het apparaat en laat het apparaat afkoelen. NL Het apparaat is tijdens en na het gebruik heel heet – verbrandingsgevaar! IT ES REINIGING EN ONDERHOUD PL Reiniging van het apparaat Laat het apparaat afkoelen, voordat u het reinigt. Voordat u het apparaat gaat reinigen, schakelt u het uit en trekt u de stekker uit het stopcontact. 1. Het apparaat en de aansluitkabel mogen niet in water of een andere vloeistof gedompeld of in de vaatwasser gereinigd worden. 2. Veeg de basis af met een vochtige doek en een beetje afwasmiddel. Gebruik geen scherpe schuurmiddelen, staalwol, metalen voorwerpen, hete schoonmaakmiddelen of desinfecterende middelen, omdat deze het apparaat kunnen beschadigen. 3. Reinig alle delen in water waaraan een beetje afwasmiddel toegevoegd is. 4. De pan, het deksel, de fondue-vorkjes en de fondue-mandjes kunnen zonodig ook in de vaatwasser gereinigd worden. 5. Het apparaat moet volkomen droog zijn, voordat u het weer mag gebruiken. 6. Berg de volledig droge Asia fondue op een droge en veilige plaats op, om het apparaat tegen stof, stoten, hitte en vocht te beschermen. De grillplaat reinigen Raak de grillplaat niet aan, zolang de plaat nog heet is - gevaar voor verbranding! Laat het apparaat afkoelen, voordat u het reinigt. Voordat u het apparaat gaat reinigen, schakelt u het uit en trekt u de stekker uit het stopcontact. Trek de aansluitkabel uit de stekkerdoos aan het apparaat. Verwijder de stekker van de contactdoos enkel door de stekker, niet het toestel noch het aansluitkabel vast te houden. 1. Gebruik geen scherpe schuurmiddelen, staalwol, metalen voorwerpen, hete schoonmaakmiddelen of desinfecterende middelen, omdat deze het apparaat kunnen beschadigen. 2. Voor de reiniging van de grillplaat gebruikt u het beste warm water waaraan een beetje afwasmiddel toegevoegd is. U kunt de grillplaat echter ook in de vaatwasser reinigen. Stand 21.2.2020 59 von 104 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL RECEPTEN VOOR FONDUE Aziatische kippenbouillon kippenbouillon, 4 el droge sherry of witte wijn, Voor 4-6 personen 2 eieren 1 soepkip, ca. 2,5 kg, 1 bosje soepgroente, Het vlees, de vis, de schoon gemaakte levertjes 50 g gember, 5 tot 6 stokjes citroengras, 1 ui, en niertjes in dunne plakjes snijden. Garnalen laurierbladeren, witte peperkorrels, zout, ca. evt. latenontdooien. Glasnoedels ca. 10 min. 150 ml rijstwijn, korianderblad in warm water weken. Spinazie wassen, harde De kip met koud water afspoelen en in een grote stengels pan met ca. 5 liter water doen. Laten opkoken, schoon maken en in schijfjes snijden. Eieren af en toe het schuim verwijderen met een opkloppen. Ingrediënten in aparte schalen schuimlepel. De soepgroente schoon maken, leggen. Kippenbouillon met sherry op de in stukjes snijden, de gember schillen en in hoogste stand op de fondue verwarmen. Zodra blokjes snijden. Het citroengras wassen en in de bouillon heet is, de fondue op een lage stand stukjes snijden. De ui schillen en in halve ringen zetten, zodat de bouillon nog lichtjes pruttelt. snijden. Een beetje van het korianderblad, Vlees, vis, levertjes, niertjes en groente in de het citroengras en de laurierbladeren apart bouillon gaar laten worden. Zonodig af en toe houden en de rest samen met de kruiden, de een beetje bouillon bijvullen. Serveren met ui en de rijstwijn in de pan doen en mogmaals fondue-sausjes, bijv. currysaus, cocktailsaus laten opkoken. De pan van het fornuis nemen of een zoetzure Chinese saus. Doe tot slot de en de hele nacht op een koele plek bewaren. ingeweekte glasnoedels, de rest van de groente De volgende dag de kip uit de bouillon en de opgeklopte eieren in de bouillon. nemen, de bouillon zeven en vervolgens in de fonduepan doen. De rest van het citroengras, het korianderblad en 1 tot 2 laurierbladeren toevoegen en laten opkoken. Als de hoeveelheid bouillon tijdens het fonduen vermindert, kunt u een beetje heet water toevoegen. Fondue Chinoise Voor 4-6 personen Elk 200 g runderfilet, varkensfilet, kippenfilet, kippenlevertjes, kalfsniertjes, zeetongfilet, Noorse garnalen (rauw, schoon gemaakt, evtl. diepvries) 125 g glasnoedels, 125 g blad-spinazie, 125 g bleekselderij, 125 g wortelen, ca. 2 l 60 von 104 verwijderen. Wortelen en selderij Japanse garnalen-fondue Voor 4-6 personen 800 g garnalen (darm verwijderen, pellen en gaar koken), 1/8 l limoensap, 150 ml sojasaus, 5 shiitake paddestoelen, 250 g tofu, 125 g bladspinazie, 150 g wortelen, 150 g champignons, 1 bosje lente-uitjes, ca. 1 l vis-fond uit een pot. De garnalen met het citroensap bedruppelen en 1 uur laten marineren. Shiitake paddestoelen 30 minuten in heet water weken, tofu in blokjes snijden. Spinazie wassen, harde stengels verwijderen. Wortelen schillen en in schijfjes snijden, even in kokend water blancheren. Lente-uitjes wassen en in ca. 4 cm grote stukken Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de snijden. Champignons met een keukendoek Voor de bouillon de groente schoon maken en schoon wrijven. Shiitake paddestoelen afgieten, klein snijden. In een pan 1,5 l water opkoken, samen met de voorbereide groente op een plaat groente, steranijs en de peper in het water doen, schikken. Visfond samen met ca. 1 l water in de ca. 2 uur laten trekken. De bouillon door een fonduepan verhitten - op de verwarmingsbasis op zeef doen en op smaak brengen met de sojasaus stand II - en daarna terugschakelen naar stand en zout. De prei schoon maken, wassen en in I , zodat de bouillon nog maar lichtjes pruttelt. kleine ringen snijden, de champignons met Groente toevoegen en gaar laten worden. een keukendoek schoon wrijven en doormidden Serveren met dips en sausjes naar wens. snijden. Spinazie wassen. Broccoli even in kokend water blancheren. De bouillon in de Vis-fondue fonduepan doen en op de verwarmingsbasis Voor 4-6 personen Ca. 1000 g vaste visfilet (bijv. zalm), 4 gar- nalen (darm verwijderen en pellen), 5 el citroensap, ca. 1,5 tot 2 l visbouillon, evt. opsmaak brengen met witte wijn. De vis met koud water afspoelen, met een keukendoek droog deppen en in blokjes snijden. De visblokjes en de garnalen met het citroensap bedruppelen. De bouillon in de fonduepan doen, witte wijn naar smaak toevoegen. Op de verwarmingsbasis verwarmen op stand II, daarna terugschakelen naar stand I, zodat de bouillon nog lichtjes pruttelt. De visblokjes en de garnalen in de bouillon gaar laten worden. Rijst als bijgerecht serveren. Hierbij past bijv. de citroendip. naar stand I, zodat de bouillon nog lichtjes pruttelt. Zonodig een beetje bouillon bijvullen. Groente in de bouillon gaar laten worden. Serveren met dips en sausjes naar wens. Wijnfondue Voor 4-6 personen 500 g vlees naar keuze, bijv. kalkoen- of eendenborst, kalfslende, 500 g paddestoelen naar wens, 1 l halfdroge witte wijn, 1 l gevogeltebouillon Het vlees in reepjes snijden. De paddestoelen met een keukendoek schoon wrijven en in stukjes snijden. De wijn in de fonduepan doen en op de verwarmingsbasis verwarmen op stand II, daarna terugschakelen naar stand I, zodat Vegetarische fondue de vloeistof nog maar lichtjes pruttelt. Vlees en Voor 4-6 personen Bouillon: 5 lente-uitjes, 400 g wortelen, 400 g rammenas (zwart), 1 steranijs, 1 tl zwarte peperkorrels, verwarmen op stand II, daarna terugschakelen 5-10 g gember (vers), zout, sojasaus paddestoelen erin doen en gaar laten worden. Hierbij past stokbrood en bijv. een yoghurtkruiden-dip of een dip van rode bosbessen met slagroom. Ingrediënten voor de fondue: 2 stengels prei, 500 g champignons of andere paddestoelen naar wens, 500 g bladspinazie, 500 g broccoli Stand 21.2.2020 61 von 104 DE EN FR NL IT ES PL Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN RECEPTEN VOOR INGREDIËNTEN VOOR FONDUE Garnalenballetjes De Wan Tan bladeren laten ontdooien. Vlees in Voor ca. 25 stuks kleine blokjes snijden en door een vleesmolen 30 garnalen, zonder kop, darm en schaal ver- draaien, bijv. door de UNOLD® vleesmolen NL wijderen , 1 el gepelde sesam, 1 lente-ui, 1 el 78131. Spinazie fijn hakken. Steeltjes van sesamolie, 1 tl maïzena, zout, peper, geraspte de paddestoelen verwijderen, de hoed van de IT schil van een citroen paddestoelen ook fijn hakken. Spaanse peper Garnalen fijn hakken, de sesam in een pan schoon maken, doormidden snijden, pitten FR ES PL zonder vet goudbruin roosteren. De lente-ui verwijderen en in kleine stukjes snijden; de wassen en ook fijn hakken. Alle ingrediënten lente-ui ook klein snijden. De olie in een pan vermengen en kruiden naar smaak toevoegen. verhitten, Balletjes maken. Op een koele plek bewaren. peper en ui even aanbraden. Met de sojasaus Voor de fondue op een schaal schikken en dan blussen en even laten inkoken. Afkoelen. in de bouillon doen, in ca. 3 min. gaar laten Het door de vleesmolen gedraaide vlees samen worden. met de afgekoelde groente, de citroenschil, het spinazie. paddestoelen, Spaanse ei en de maïzena mengen, krachtig op smaak Wan Tans brengen met de kruiden. Voor 25 stuks De Wan Tan deegbladen op het werkvlak leggen. 25 wan tan bladeren uit de diepvries, 200 g De rand van de bladen nat maken met water. varkensfilet, 400 g bladspinazie uit de diepvries, Met een theelepel de vulling op de deegbladen 100 g champignons, 20 g lente-uitjes, 1 Spaa- leggen. Van de deegbladen een driehoek vormen nse peper, 1 el sesamolie, 1 el sojasaus, geras- en als een hoorntje ombuigen. Ca. 5 minuten in pte schil van een citroen of een limoen, 1 tot de fonduebouillon gaar laten worden. 2 el maïzena, 1 ei, zout, peper, cayennepeper RECEPTEN VOOR DE GRILLPLAAT Pittig kippenvlees koelkast zetten. De grillplaat licht met olie ins- 200 g kippenvlees, 3 el sojasaus, 2 mesp. sam- meren. Vlees ca. 10 min. grillen en af en toe bal, ½ tl verse, fijngeraspte gember, een beetje omdraaien. Tip: Kippenvlees vervangen door. olie Kipfilet even in de diepvries leggen, daarna met Garnalenspiezen een allessnijder in heel dunne plakken snijden 4 garnalen, 4 sjalotjes, een beetje komijnolie, (tegen de richting van de vleesvezels in), so- kleine, met olie ingesmeerde houten spiezen jasaus met sambal en gember mengen. Vlees in deze marinade leggen en 2 tot 3 uur in de 62 von 104 Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de De garnalen en sjalotjes telkens op een houten insmeren en ca. 8–10 min. grillen. varkens- spies steken, met komijnolie (of knoflookolie) lende. EN RECEPTEN VOOR DIPS EN SAUSJES FR Zoetzure saus Citroendip 3 el sesamolie, 1 ui, 1 stengel prei, 1 teent- Ca. 500 g roomyoghurt, sap en de geraspte schil je knoflook, 1 schijf verse ananas, 2 el honing, van een onbehandelde citroen, 3 el olijfolie, 2 2 el sojasaus, 4 el azijn, 30 ml rijstwijn, ¼ l to- tot 3 teentjes knoflook, 2 Spaanse pepers, 1 tl matenketchup, zout, peper, cayennepeper naar paprikapoeder, 2 tot 3 el suiker, zout, peper, evt. smaak citroenmelisse om te garneren De ui fijn snipperen. De prei en de ananas in blokjes snijden, het teentje knoflook klein snijden. De sesamolie in een pan verhitten. De ui en de prei in deze olie glazig braden. Knoflook en ananas toevoegen. Alle overige ingrediënten onderroeren en kruiden naar smaak toevoegen. Mangosaus 1 mango, 1 appel, 1 tl mosterd, sap van een citroen, 1 tl geraspte mierikswortel 1 tot 2 el honing Mango en appel in kleine blokjes snijden. Citroensap, mierikswortel, mosterd en honing met een ESGE®-staafmixer pureren. gen, olijfolie onderroeren. Knoflook schillen en pletten of heel fijn hakken. Ook onder de yoghurt roeren. De Spaanse pepers wassen, doormidden snijden en de pitten verwijderen, ook fijn hakken. Bij de yoghurt doen en op smaak brengen met paprika, suiker, zout en peper. Naar wens met fijn gesneden citroenmelisse garneren. Pindasaus 9 el zoete pindakaas, 6 el sojasaus, 4 el sesamolie, ¼ l groentebouillon, 1 tot 2 Spaanse pepers. Pittige saus aan de kook brengen. Telkens een lepel pinda- Elk 350 g witte en rode uien, 1 el soja-olie, 3 el kaas erdoor roeren. Op een laag vuur laten ko- rijstazijn, elk 1 el suiker, zout en cayennepeper ken. De Spaanse pepers wassen, doormidden stukjes ui al roerend in de sesamolie aanbraden, totdat ze lichtbruin zijn. De suiker toevoegen en snijden, de pitten verwijderen en ook fijn hakken. Bij de saus in de pan doen. Zonodig op smaak brengen. caramelliseren. Ca. 150 ml water erover heen gieten en ongeveer 15 tot 20 minuten op middelhoog vuur laten sudderen. Als de uien zacht zijn, de saus op smaak brengen met rijstazijn, zout en cayennepeper. Stand 21.2.2020 NL IT ES PL Yoghurt met citroensap en de citroenschil men- De bouillon met de sesamolie en de sojasaus Uien schillen en in kleine stukjes snijden. De DE 63 von 104 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL Yoghurt-Kruiden-Dip Knoflook schillen en in kleine stukjes snijden. 1 beker yoghurt, 1 bosje kruiden (bijv. thijm, Kruiden peterselie, dille, basilicum, munt), 1 teentje Knoflook en kruiden door de yoghurt roeren, op knoflook, zout, peper smaak brengen met peper en zout. wassen en drogen, fijn hakken. INGREDIËNTEN VAN DE AZIATISCHE KEUKEN Sojasaus: is gemaakt van gefermenteerde soja- hand-brede noedels. Vóór het bakken moeten bonen. Heldere sojasaus heeft een milde smaak, deze no-edels even (ca. 2 min.) gekookt worden. donkere sojasaus is zoutachtiger en er werd meestal karamel aan toegevoegd. Een Indonesische variant is de heel zoete ketjap manis. Glasnoedels: meestal dunne, doorzichtige noedels, gemaakt van mungbonen-, tapioka- en sojabonenmeel. Nooit koken, maar in heet water Agar-Agar: natuurlijk geleermiddel bestaande laten weken, totdat ze zacht zijn (ca. 10 min.), uit zee-algen (kan door gelatine worden vervan- daarna laten uitdruppelen en met een schaar in gen). kleine stukken knippen. Bamboescheuten: jonge uitlopers van de bamboeplant. Bonenpasta: als gele pasta mild zoutachtig, witte, rode of zwarte pasta zijn zoutachtiger van Rijstnoedels: gemaakt van rijstmeel en water; worden net als glasnoedels bereid. Basmati rijst: edele soort rijst, verspreid tijdens het koken een heerlijke geur. smaak. Rode bonenpasta is ook verkrijgbaar als Langkorrelrijst: lekker lange korrels die na het een zoete variant voor toetjes. koken niet kleven en beetvast blijven. Chilisaus: pittige saus van Spaanse pepers, azi- Siam rijst (kleefrijst): na het koken kleven de jn, zout en pruimen. korrels aan elkaar. Is ideaal, als er met stokjes Vijf-kruiden-poeder: pittig kruidenmengsel van wordt gegeten. zwarte peper, steranijs, venkelzaad, kruidnage- Wilde rijst: is geen rijst, maar de zaadkorrels van len, kaneel. een Noord-Amerikaanse grassoort. Ze zijn zwart Glutamaat: een poeder van plantaardig eiwit, smaakversterker. Gember: verse wortels schillen en fijn snijden, pittig gekruid. en goed geschikt om ze met de eerder genoemde rijstsoorten te mengen. Wilde rijst heeft een uitgesproken nootachtige smaak. Morilles: zwarte paddestoelen, meestal gedroogd, de hele nacht weken. Noedels: Tarwe- of eiernoedels zijn in de Aziatische keuken voorgekookt. Instant noedels zijn verkrijgbaar van hele dunne noedels tot 64 von 104 Stand 21.2.2020 Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE Tongu paddestoelen: donkerbruin, meestal gedro- U vindt de hier genoemde en nog vele andere ogd, vóór gebruik ca. 10 min. in warm water we- ingrediënten voor de Aziatische keuken in de ken. betreffende afdelingen van goed gesorteerde su- Stropaddestoelen: licht van kleur, worden in blik permarkten en inkoopcentra of in Azië winkels. FR In de boekhandel zijn vele kookboeken over het NL verkocht. Tofu/Sojabonenkaas: Kwarkachtig product van thema fondue en Aziatische keuken verkrijg- sojamelk, gefermenteerd. baar. IT Wijn: wijn wordt in Azië meestal gemaakt van ES rijst of gierst. Men kan de rijstwijn ook vervangen door droge sherry. PL GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal- en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze. Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten. In andere landen a.u.b. de importeur aanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen, moeten ons samen met een kopie van de machineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt, alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden. U kunt een retourbon afdrukken op onze website www.unold.de/ruecksendung. (alleen voor inzendingen uit Duitsland en Oostenrijk). De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage, onbehoorlijk gebruik/foutieve handelingen en niet-naleving van de onderhouds- en reinigingsaanwijzingen. Het recht op garantie vervalt, wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd. Eventuele rechten van de eindgebruiker t.o.v. de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast. VERWIJDEREN VAN AFVAL / MILIEUBESCHERMING Dit symbool wijst erop dat dit product binnen de EU niet samen met het gewone huisvuil verwijderd mag worden. Dit product a.u.b. op een verantwoorde wijze als afval verwijderen, om de mogelijke schade voor het milieu of voor de menselijke gezondheid te vermijden die door ongecontroleerde afvalverwijdering ontstaat en om voor een duuzaam hergebruik van grondstoffen te zorgen. Indien u het oude apparaat wilt inleveren, maak dan a.u.b. gebruik van het lokale inzamelsysteem of neem contact op met de handelaar die het product verkocht heeft. Deze kan het product dan terugnemen om het milieuvriendelijk als afval te verwijderen. De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade. Stand 21.2.2020 EN 65 von 104