Tefal WK302013 Handleiding

Merk: Tefal

Model: WK302013

Type: Handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

WOK

WOK&FONDUE

CONSIGNES DE SECURITE

PRECAUTIONS IMPORTANTES

Cette notice d’utilisation est commune aux 2 produits « wok » et

« fondue », il est impératif de suivre les conseils d’utilisation

propres et spéciﬁques à chaque produit.

• Installation et utilisation du produit : Pour votre sécurité,

merci de vous référer aux différents paragraphes de cette

notice ou aux pictogrammes correspondants.

• Entretien du produit : Merci de vous référer aux paragraphes

ENTRETIEN, NETTOYAGE ou aux pictogrammes correspondants.

• Les dessins explicatifs sont imprimés sur la boîte d’emballage

du produit.

• Ne jamais utiliser l’appareil sans surveillance.

• Cet appareil est destiné uniquement à un usage domestique.

Il n’a pas été conçu pour être utilisé dans les cas suivants qui ne

sont pas couverts par la garantie :

- dans les coins cuisines réservés au personnel des magasins,

bureaux et autres environnements professionnels,

- dans les fermes,

- par les clients des hôtels, motels et autres environnements à

caractère résidentiel,

- dans les environnements de type chambres d’hôtes.

• Cet appareil n’est pas prévu pour être utilisé par des personnes (y

compris les enfants) dont les capacités physiques, sensorielles ou

mentales sont réduites, ou des personnes dénuées d’expérience

ou de connaissance, sauf si elles ont pu bénéﬁcier, par l’intermédiaire

d’une personne responsable de leur sécurité, d’une surveillance ou

d’instructions préalables concernant l’utilisation de l’appareil.

*selon modèle

• Enlever tous les emballages, autocollants ou accessoires divers

à l’intérieur comme à l’extérieur de l’appareil.

• Dérouler entièrement le cordon.

•

La température des surfaces accessibles peut être élevée

lorsque l’appareil est en fonctionnement.

• Ne brancher l’appareil que sur une prise avec terre incorporée.

• Cet appareil n’est pas destiné à être mis en fonctionnement

au moyen d’une minuterie extérieure ou par un système de

commande à distance séparé.

• Vériﬁer que l’installation électrique est compatible avec la

puissance et la tension indiquées sous l’appareil.

• Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être remplacé

par un câble ou un ensemble spécial disponible auprès du

fabricant ou de son service après-vente.

• Si une rallonge électrique doit être utilisée, elle doit être de

section au moins équivalente et avec prise de terre incorporée.

• Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne doivent

pas jouer avec l’appareil et utiliser l’appareil comme jouet.

• Cet appareil ne doit pas être immergé. Ne jamais plonger

l’embase chauffante et le cordon dans l’eau.

• Soyez prudent lors de la manipulation de votre appareil

(nettoyage, remplissage et versage): éviter tout débordement

de liquide sur le connecteur.

• Après utilisation, la surface de cuisson présente une chaleur

résiduelle, veillez à attendre son complet refroidissement avant

toute manipulation de l’ensemble du produit (embase

chauffante + récipient)

*selon modèle

• Ne pas mettre le caquelon sur le gaz ou sur une plaque

électrique, cela peut entraîner une dégradation des poignées

et causer des brûlures graves.

• Wok : conseils de sécurité, d’utilisation, d’entretien et de

nettoyage spéciﬁque à cette fonction.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans et plus

et par des personnes ayant des capacités physiques, sensorielles ou

mentales réduites ou un manque d’expérience et de connaissances

à condition qu’elles aient reçu une supervision ou des instructions

concernant l’utilisation de l’appareil en toute sécurité et qu’elles

comprennent les dangers encourus. Le nettoyage et l’entretien par

l’usager ne doivent pas être effectués par des enfants, sauf s’ils ont

plus de 8 ans et qu’ils sont surveillés.

Maintenir l’appareil et son cordon hors de portée des enfants

de moins de 8 ans.

• Fondue à l’huile : conseils de sécurité, d’utilisation, d’entretien

et de nettoyage spéciﬁque à cette fonction.

Cet appareil ne doit pas être utilisé par des enfants de 0 à 8 ans.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants à partir de 8 ans

et plus et s’ils sont surveillés continuellement. Cet appareil peut

être utilisé par des personnes ayant des capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites ou un manque d’expérience

et de connaissances à condition qu’elles aient reçu une

*selon modèle

supervision ou des instructions concernant l’utilisation de

l’appareil en toute sécurité et qu’elles comprennent les dangers

encourus. Maintenir l’appareil et son cordon hors de portée des

enfants de moins de 8 ans. Le nettoyage et l’entretien par

l’usager ne doivent pas être effectués par des enfants.

Les appareils de cuisson doivent être placés en situation stable

avec les poignées (le cas échéant) positionnées pour éviter de

renverser les liquides chauds.

CONSEILS D’UTILISATION

• Lors du remplissage du caquelon, respecter impérativement les

niveaux minimum et maximum indiqués à l’intérieur du

caquelon*.

Contenance : - Huile : de 1 litre minimum à 1,25 litre maximum.

• Toujours utiliser une nouvelle huile.

• Ne pas faire de mélange d’huiles

• Ne jamais mettre l’eau dans l’huile ou autre corps gras.

• Ne pas rajouter d’herbes de Provence ou d’assaisonnements

dans l’huile.

• Nous vous recommandons les huiles de tournesol, d’arachide

ou de type Végétaline.

• Ne pas utiliser d’huiles aromatisées avec des ingrédients

(exemples : pépins de raisins ou herbes de Provence).

• Si le caquelon a été lavé, bien le rincer et bien le sécher avant de

l’utiliser*.

• Ne pas déplacer l’appareil avec l’huile chaude.

• Cet appareil n’est pas une friteuse. Il est donc totalement exclu

de réaliser des frites, des beignets, .... dans le caquelon.

*selon modèle

• Vériﬁer que les aliments à cuire soient bien égouttés.

• Si vous utilisez des produits surgelés, vériﬁer que ceux-ci soient

parfaitement décongelés.

Fondues (autres qu’avec de l’huile) : conseils de sécurité,

d’utilisation, d’entretien et de nettoyage spéciﬁque à cette

fonction.

Cet appareil peut être utilisé par des enfants âgés d’au moins

8 ans, à condition qu’ils bénéﬁcient d’une surveillance ou qu’ils

aient reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en

toute sécurité et qu’ils comprennent bien les dangers encourus.

Le nettoyage et l’entretien par l’utilisateur ne doivent pas être

effectués par des enfants, à moins qu’ils ne soient âgés de plus

de 8 ans et qu’ils soient sous la surveillance d’un adulte.

Conserver l’appareil et son câble hors de portée des enfant âgés

de moins de 8 ans.

- Cet appareil peut être utilisé par des personnes dont les

capacités physiques, sensorielles ou mentales sont réduites ou

dont l’expérience ou les connaissances ne sont pas sufﬁsantes,

à condition qu’ils bénéﬁcient d’une surveillance ou qu’ils aient

reçu des instructions quant à l’utilisation de l’appareil en toute

sécurité et en comprennent bien les dangers potentiels.

CONSEILS D’UTILISATION

Contenance : - Bouillon : 2 litres d’eau maximum.

Merci d’avoir acheté cet appareil.

Notre société se réserve le droit de modiﬁer à tout moment, dans l’intérêt du consommateur, les

caractéristiques ou composants de ses produits.

A FAIRE

• Si un accident se produit, passez de l’eau froide immédiatement sur la brûlure et appelez un médecin si

nécessaire.

• Les fumées de cuisson pourraient être dangereuses pour des animaux ayant un système de respiration

particulièrement sensible, comme les oiseaux. Nous conseillons aux propriétaires d’oiseaux de les éloigner

du lieu de cuisson.

• Lire attentivement et garder à portée de main les instructions de cette notice, commune aux différentes

versions suivant les accessoires livrés avec votre appareil.

• Veiller à l’emplacement du cordon avec ou sans rallonge ; prendre toutes les précautions nécessaires aﬁn

de ne pas gêner la circulation des convives autour de la table, de telle sorte que personne ne s’entrave

dedans.

• N’utiliser que la cuve ou le caquelon fourni(e)* avec l’appareil ou acquise auprès du centre de service agréé.

• Laisser cuire selon les indications de la recette ou le degré de cuisson souhaité.

• Pour conserver les qualités anti-adhésives du revêtement de la cuve ou du caquelon* :

- éviter de la(le) laisser chauffer trop longtemps à vide ;

- utiliser de préférence une spatule en bois pour retourner les aliments ;

• Veiller à ce que l’appareil soit stable et bien positionné sur la table.

• Avant la première utilisation, laver la cuve ou le caquelon* et le couvercle du Wok avec de l’eau chaude et les

sécher soigneusement. Passer ensuite un chiffon doux huilé sur la surface intérieure de la cuve ou du caquelon*.

• Si l’appareil est utilisé au centre de la table, le mettre hors de portée des enfants.

• Mettre la cuve ou le caquelon* sur le socle et vériﬁer qu’elle(il) soit bien positionné(e) et stable.

A NE PAS FAIRE

• Ne jamais brancher l’appareil lorsqu’il n’est pas utilisé.

• Ne jamais placer votre appareil directement sur un support fragile (table en verre, nappe, meuble verni...)

ou sur un support de type nappe plastique.

• Pour éviter la surchauffe de l’appareil, ne pas le placer dans un coin ou contre un mur.

• Ne jamais utiliser l’appareil à vide.

• Ne pas toucher les parties métalliques de l’appareil en chauffe ou en fonctionnement car elles sont très

chaudes.

• Ne pas poser la cuve ou le caquelon chaud(e)* sur une surface fragile ou sous l’eau.

• Ne pas manipuler l’appareil avant son complet refroidissement.

• Ne pas couper directement dans la cuve ou le caquelon*.

• Ne jamais interposer de papier aluminium ou tout autre objet entre la cuve ou le caquelon* et la résistance.

• Ne pas utiliser la cuve ou le caquelon* sur toute autre source de chaleur que celle du socle.

• Pour éviter de détériorer la cuve ou le caquelon*, utiliser celle(celui)-ci uniquement sur le support pour lequel

elle a été conçue (ex : ne pas mettre dans un four, sur le gaz ou une plaque électrique…).

• Ne jamais utiliser d’éponge métallique, ni de poudre à récurer aﬁn de ne pas endommager le revêtement

antiadhésif de la cuve ou du caquelon*.

CONSEILS / INFORMATION

• Pour votre sécurité, cet appareil est conforme aux normes et réglementations applicables (Directives Basse

Tension, Compatibilité Electromagnétique, Matériaux en contact des aliments, Environnement…).

• A la première utilisation, un léger dégagement d’odeur et de fumée peut se produire pendant les

premières minutes.

• Tenir l’appareil rangé hors de portée des enfants.

Montage du bouton

couvercle en verre

*selon modèle

UTILISATION

Branchement - Préchauffage

• Dérouler entièrement le cordon.

• Placer le thermostat sur la position mini.

• Brancher le cordon sur l’apppareil*, puis brancher sur le secteur.

• Positionner le thermostat sur la fonction choisie.

• Après le préchauffage, l’appareil est prêt à être utilisé.

Conseils d’utilisation (wok)

• Les différentes positions du thermostat vous sont données à titre indicatif :

- Fonction “garde au chaud”

pour liquides (type potage) : position 1

pour solides (type paëlla) : position 2

- Fonction “mijoter” plus ou moins doux : position 3-4

- Fonction “rissoler” : position 5

• Si la “garde au chaud” (position 2) se prolonge, ramener le

thermostat sur position 1, remuer de temps en temps et rajouter

un peu d’eau si nécessaire.

• Après avoir terminé votre préparation en cuisine, nous vous conseillons, pour porter votre Wok (ustensile de

cuisson) de la cuisine à la table, de procéder comme suit :

- Placer le thermostat sur la position mini.

- Retirer le couvercle.

- Enlever le Wok du socle et le poser sur un dessous de plat.

- Débrancher le cordon du secteur, puis, selon modèle, le déconnecter de l’appareil.

- Apporter le socle à table en faisant très attention lors

de la manipulation car celui-ci est chaud. Nous vous

conseillons pour cela, d’utiliser une manique ou un

gant isotherme.

- Rebrancher l’appareil sur le secteur.

- Poser l’ustensile sur le socle et placer le thermostat en

position “garde au chaud”.

- Couvrir si nécessaire.

Remarque :

La grille (selon modèle) vous sera nécessaire pour

réserver des ingrédients durant la préparation de

certains plats. Lorsque cette grille sera utile, elle sera

indiquée dans la recette.

Garde

Mijoter

Cuire

Rissoler

Frire

au chaud

Couvercle

Grille

Cuve

Socle

Bouton - Thermostat

*selon modèle

Conseils d’utilisation (fondue)

• Les différentes positions du thermostat vous sont

données à titre indicatif :

- Position 1 : fondue chocolat

- Position 2-3 : fondue savoyarde, bouillon

- Position 5 : fondue bourguignonne

• A la ﬁn du repas, placer le thermostat sur la position

mini, débrancher le cordon du secteur et le deconnecter

de l’appareil.

Laisser refroidir

Rappel : Ne pas déplacer l’appareil avec l’huile

chaude.

APRÈS UTILISATION

Entretien - Nettoyage

• Placer le thermostat sur la position mini, débrancher le cordon du secteur puis le déconnecter de l’appareil.

Laisser refroidir.

• Vériﬁer que l’appareil est froid et débranché avant de procéder à son rangement.

• Retirer la cuve ou le caquelon* du socle et la(le) laver à l’eau chaude avec du détergent liquide et une

éponge. Les poudres à récurer et les éponges métalliques sont déconseillées. Si des aliments ont brûlé,

laisser tremper l’ustensile quelques temps avant de le laver.

• Le socle se nettoie avec une éponge et votre détergent habituel.

• La résistance ne se nettoie pas. Si elle est vraiment sale, la frotter avec un chiffon sec quand elle est froide

Sac de rangement :

• Tenir le sac de rangement hors de portée des enfants.

Conseils d’entretien :

• Nous vous recommandons de laver votre sac de rangement en programme délicat basse température.

• Attention : le sac de rangement peut déteindre au lavage.

• Ne pas repasser votre sac de rangement.

• Avant chaque utilisation, les ustensiles, la cuve ou le caquelon* ou tout autre composant entrant en

contact avec les aliments doivent être lavés.

Environnement

Participons à la protection de l’environnement !

Votre appareil contient de nombreux matériaux valorisables ou recyclables.

Conﬁez celui-ci dans un point de collecte ou à défaut dans un centre service agréé pour que son

traitement soit effectué.

fourchettes

Porte fourchette

Caquelon

*selon modèle

RECETTES WOK

Utilisé en Chine depuis des millénaires, le Wok s’afﬁrme aujourd’hui comme un ustensile de cuisson

universel. Grâce à sa forme très étudiée, le Wok électrique vous permet de réaliser en volume et en

quantité tous les plats complets régionaux, nationaux et les spécialités exotiques, asiatiques…

Sur des thèmes multiples, vous pourrez élargir le cercle des invités et satisfaire les appétits les plus

gourmands. Pour varier les repas de tous les jours ou recevoir simplement tout en savourant une cuisine

agréable, le Wok électrique vous offre une foule d’idées à découvrir au ﬁl de recettes conçues à base de

légumes, de viandes ou de poissons, ou encore de pâtes…

Des plats uniques que vous pourrez accompagner d’un simple dessert. Des recettes à préparer à

l’avance pour recevoir sans précipitation et se détendre à table avec ses invités autour de délicieuses

spécialités.

Le Wok sait aussi réchauffer tous les plats préparés. Une riche idée pour mettre les petits plats dans les

grands sans perte de temps ! Recette maison ou cuisine minute, le Wok électrique assure avec le même

talent la cuisson et la présentation des plats à table. Une position ”garde au chaud” préserve la chaleur

durant tout le repas.

Pratique et convivial, le Wok électrique vous invite à découvrir en famille ou entre amis, un nouvel art de

recevoir et de savourer ensemble une cuisine du monde entier, présentée dans sa version la plus originale

: celle du Wok électrique.

PÂTES ET RIZ

Jambalaya à la créole

Pour 6 personnes :

• 300 g de riz à grains longs • 300 g de jambon cuit • 300 g de grosses crevettes • 250 g de chorizo

• 1 gros oignon • 1 branche de céleri • 1 poivron vert • 5 tomates • 2 c. à soupe de concentré de tomate

• 1 bouquet garni • 1/2 c. à café d’origan séché • 2 clous de giroﬂe • 1 l de bouillon de volaille

• vin blanc • persil haché • 1 c. à soupe d’huile d’olive • sel • poivre • poivre de Cayenne

Temps de cuisson : environ 35 minutes

Tailler le jambon en cubes réguliers.

Décortiquer les queues de crevettes et les couper en deux, puis couper le chorizo en grosses rondelles. Peler

et hacher l’oignon. Emincer le céleri.

Couper le poivron en deux, l’épépiner et le hacher grossièrement. Peler les tomates et les concasser. Faire

chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler l’oignon avec le jambon, les crevettes, le chorizo et le

céleri pendant 3 à 4 min.

Ajouter le riz et remuer à la spatule jusqu’à ce que les grains soient transparents.

Ajouter le poivron, les tomates, le concentré de tomate, le bouquet garni, l’origan et les clous de giroﬂe

pilés.

Saler, poivrer et ajouter 2 pincées de poivre de Cayenne, puis mélanger. Verser ensuite le bouillon de

volaille et porter à ébullition, th. 5.

Couvrir et laisser mijoter sans remuer pendant environ 20 min., th. 3.

Si le riz apparaît trop sec, ajouter 2 c. à soupe de vin blanc et remuer délicatement.

Riz sauté aux 5 couleurs

Pour 4 personnes :

• 250 g de riz (déjà cuit, de préférence la veille) • 3 champignons chinois secs • 50 g de jambon cuit

• 100 g de viande de porc • 1 petit morceau de lard • 1 poireau • 100 g de crevettes décortiquées

• 2 œufs • 1 à 2 c. de petits pois • 1 c. à soupe de sauce de soja • huile • sel • poivre

Temps de cuisson : 40 minutes

Faire chauffer 1 c. à soupe d’huile dans le Wok, th. 5, puis verser les œufs et faire cuire en mélangeant.

Réserver sur un plat.

Mettre ensuite 2 c. à soupe d’huile dans le Wok, th. 4 et faire cuire les champignons doucement

pendant 10 min.

Incorporer la viande de porc et la faire blondir en la retournant.

Ajouter le jambon, le lard et les crevettes, puis faire revenir le tout 10 min., toujours th. 4.

Quand les crevettes deviennent roses, verser la sauce de soja, poivrer et réserver.

Nettoyer le Wok et faire chauffer 4 c. à soupe d’huile, th. 5.

Ajouter le poireau et le faire revenir sans qu’il roussisse.

Verser le riz, le faire revenir pendant 5 min., th. 3 et saler.

Bien remuer le riz, ajouter le mélange de viande et les petits pois, puis mélanger.

Laisser cuire encore 5 min. et servir chaud.

Su-chei-fein (riz sauté aux petits légumes)

Pour 4 personnes :

• 400 g de riz cuit • 2 carottes • 1 aubergine • 2 poireaux • 1 céleri rave • 1 petit chou chinois

• 1 oignon • 2 tomates • 2 1/2 c. à soupe d’huile • 1 1/2 c. à soupe de beurre • 4 c. à soupe de maïs

• 1 1/2 c. à café de sel • 250 ml de bouillon de bœuf • 1 c. à café d’huile de sésame

• 2 c. à soupe de sauce de soja

Temps de cuisson : 20 minutes

Couper les carottes, l’aubergine, les poireaux et le céleri rave en dés de 1 cm de côté.

Couper le chou chinois et l’oignon en lamelles.

Epépiner les tomates.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Faire revenir l’oignon et les carottes 3 min. dans l’huile chaude en mélangeant.

Ajouter le beurre et le reste de légumes.

Saler et faire revenir en remuant.

Ajouter le riz et mélanger uniformément.

Verser le bouillon.

Mettre le couvercle et laisser cuire environ 10 min., th. 3.

Répartir la préparation dans plusieurs petits bols, arroser d’huile de sésame et de sauce de soja,

puis servir immédiatement.

Bamie goreng (nouilles sautées)

Pour 4 personnes :

• 250 g de nouilles • 1/2 oignon • 2 gousses d’ail • 1 pied de céleri

• 150 g de blanc de poulet coupé en dés • 150 g de crevettes décortiquées, coupées en petits morceaux

• 2 c. à soupe de sauce de soja claire • 3 c. à soupe d’huile • sel • poivre

Temps de cuisson : environ 20 minutes

Faire cuire les nouilles dans une grande quantité d’eau salée, puis les égoutter quand elles sont “al dente”.

Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler l’oignon, l’ail et le céleri

ﬁnement hachés.

Ajouter les dés de poulet et les crevettes. Remuer et faire cuire th. 3.

Ajouter les nouilles, arroser de sauce de soja, saler, poivrer et bien remuer. Servir chaud.

POISSONS ET CRUSTACÉS

Bouillabaisse

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de poissons variés préparés par le poissonnier • huile d’olive • 2 blancs de poireaux • 2 oignons

• 6 gousses d’ail • 500 g de tomates • 2 verres de vin blanc • 2 verres d’eau • 1 c. à soupe de sel

• 1 c. à café de poivre • persil haché • 2 g de safran • 18 croûtons de pain

• facultatif : rouille (dans de la mayonnaise, ajouter 1 c. à café de paprika, 1 c. à soupe d’échalote hachée

et mélanger.

Temps de cuisson : 25 minutes

Demander au poissonnier un mélange de poissons à chair ferme (par exemple : grondin, vive, anguille de

mer, lotte, maquereau et un ou deux merlans, car il faut un poisson tendre, qui, en s’écrasant à la cuisson,

forme la liaison de la sauce).

Nettoyer, laver et couper les poissons en morceaux.

Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile dans le Wok, th. 5 et faire blondir les blancs de poireaux et les oignons

très ﬁnement émincés, th. 3.

Ajouter les gousses d’ail hachées, les tomates pelées et coupées en petits quartiers (ou l’équivalent en

purée de conserve), le vin blanc, l’eau et jeter le poisson dans cette cuisson.

Assaisonner de sel, poivre, persil haché et safran, puis faire cuire 20 min. à grands bouillons, th. 5.

Arroser ensuite d’1 c. à soupe d’huile d’olive.

Servir tout de suite avec des croûtons de pain frits recouverts de persil haché ou de rouille.

Paëlla

Pour 6 personnes :

• 300 g de calamars • 9 langoustines • 18 moules • 1 poulet de 1,3 kg coupé en morceaux

• 200 g de chorizo • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 350 g de riz à grains longs • 3 oignons

• 2 gousses d’ail • 3 tomates • 1 kg de petits pois • 1 mesure de safran • poivre de Cayenne

• huile d’olive • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Faire chauffer 4 c. à soupe d’huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les morceaux de poulet.

Ajouter le chorizo et mélanger. Saler et poivrer.

Au bout de 20 min., ajouter 5 c. à soupe d’huile, les calamars et les poivrons coupés en lanières.

Les faire sauter pendant 10 min., toujours th. 5, puis ajouter le riz, les oignons émincés, l’ail haché et les

langoustines décortiquées.

Remuer avec une spatule.

Lorsque le riz est translucide, ajouter les tomates en quartiers et poursuivre la cuisson pendant 10 min.

Ajouter ensuite les petits pois.

Remuer délicatement pour mélanger les ingrédients, puis saler et poivrer.

Ajouter le safran, 2 pincées de poivre de Cayenne et 2 verres d’eau chaude.

Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 20 min., th. 3.

Lorsque le liquide est presque entièrement absorbé, ajouter les moules bien brossées en les enfonçant

dans le riz.

Dès que les coquilles sont ouvertes, servir très chaud.

Curry de poisson

Pour 4 personnes :

• 800 g de ﬁlets de poisson (morue, maquereau) • 100 g de beurre • 1 oignon • 1 gousse d’ail

• 1 c. à café de fenugrec en poudre • 1 c. à café de coriandre en poudre

• 1 c. à café de cumin en poudre • 1 c. à café de poivre noir broyé

• 1 c. à café de piment piquant en poudre • 3 c. à soupe de purée de tomate

• 2 feuilles sèches de laurier • 1 citron • sel

Temps de cuisson : 30 minutes

Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5, puis faire rissoler l’oignon et l’ail hachés.

Ajouter ensuite toutes les épices et faire cuire pendant 2 à 3 min. Incorporer la purée de tomate, le laurier,

puis verser 3 dl d’eau bouillante tout en remuant.

Plonger le poisson coupé en morceaux, porter à ébullition et laisser frémir pendant 15 min., th. 3.

Arroser de jus de citron, puis vériﬁer l’assaisonnement en sel et servir aussitôt.

Curry de lotte aux trois légumes

Pour 4 personnes :

• 800 g de lotte • 300 g de courgettes • 300 g de carottes • 300 g de navets • 2 échalotes

• 2 dl de vin blanc • 2 dl de fumet de poisson • 2 c. à soupe de curry • 1 c. à soupe d’huile • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure

Laver la lotte, l’essuyer et la couper en 8 morceaux égaux.

Couper en bâtonnets les courgettes, les carottes et les navets.

Peler ensuite les échalotes et les hacher ﬁnement.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Faire rissoler les morceaux de lotte, toujours th. 5, puis les réserver sur la grille du Wok (selon modèle).

Faire rissoler dans le Wok les légumes avec les échalotes hachées, puis ajouter le vin blanc, le fumet de

poisson et le curry.

Laisser mijoter 35 min., th. 3 ou 4, puis ajouter les morceaux de lotte. Saler, poivrer et laisser encore mijoter

20 min., th. 3.

Servir dans le Wok sans attendre.

Crevettes au caramel

Pour 4 personnes :

• 400 g de grosses crevettes roses • 1 ﬁlet d’huile • 2 c. à soupe de sucre en poudre

• 2 c. à soupe de cognac (ou de whisky) • 2 c. à soupe de sauce de soja • sel • poivre

• facultatif : 1 c. à café de fécule de maïs

Temps de cuisson : environ 15 minutes

Laver les crevettes.

Ne pas les décortiquer mais retirer les antennes et les pattes.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5, puis faire revenir les crevettes rapidement en mélangeant.

Poudrer aussitôt de sucre en poudre, mélanger et laisser caraméliser en remuant.

Verser ensuite le cognac (ou le whisky) et la sauce de soja.

Saler, poivrer, puis mélanger, couvrir, et laisser mijoter 5 min., th. 3 en mélangeant deux ou trois fois. Si la

sauce n’est pas assez onctueuse, délayer la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau froide,

verser sur les crevettes et mélanger jusqu’à consistance sirupeuse : les crevettes doivent être entièrement

enrobées de sauce au caramel.

BŒUF

Bœuf aux épices

Pour 4 personnes :

• 600 g de rumsteack coupé en morceaux • 3 c. à soupe d’huile • 5 petits poivrons

Marinade :

• 1/2 c. à soupe de vin • 4 c. à soupe de sauce de soja • 2 c. à café d’huile de sésame • 1/2 échalote

• 1 morceau de gingembre haché • 1 gousse d’ail hachée

Temps de marinade : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Préparer la marinade dans un plat creux, puis ajouter la viande et la laisser mariner pendant 10 minutes.

Egoutter ensuite la viande et conserver la marinade.

Egrainer les poivrons et les couper en lamelles de 1 cm de large.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Faire dorer la viande de la marinade et l’égoutter de nouveau sur la grille (selon modèle).

Faire ensuite revenir les poivrons, toujours sur th. 5 et ajouter la viande et la marinade dans le Wok.

Remuer quelques minutes et servir chaud.

Bœuf stroganof

Pour 4 personnes :

• 800 g de ﬁlet de bœuf • 500 g d’oignons • 3 c. à soupe d’huile d’arachide

• 500 g de champignons de Paris • le jus d’1/2 citron • 1 c. à café rase de sucre en poudre

• 250 ml de crème fraîche liquide • 1 c. à café de moutarde • sel • poivre

Temps de cuisson : 25 minutes

Découper la viande en lanières de 1/2 cm de largeur.

Peler les oignons et les émincer.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux de viande.

Lorsque la viande est rissolée, la réserver sur la grille du Wok (selon modèle), puis ramener le thermostat sur

la position 3.

Mettre les oignons et les champignons dans le Wok.

Les faire étuver pendant 10 min. en raclant bien le fond du Wok.

Ajouter alors le jus de citron et le sucre.

Saler et poivrer.

Bien mélanger et ajouter alors la viande, puis verser la crème et laisser mijoter doucement pendant

10 min., th. 3.

Ajouter la moutarde et mélanger. Servir aussitôt.

Chili con carne

Pour 8 personnes :

• 1,5 kg de bœuf maigre coupé en dés de 2 cm (gîte à la noix ou tranche) • 4 c. à soupe d’huile de maïs

• 2 gros oignons • 3 gousses d’ail • 3 c. à café de chili en poudre (piment)

• 1 c. à café de graines de cumin • 1 c. à café d’origan séché • tabasco • 5 dl de bouillon de bœuf

• 1 boîte de tomates au naturel (400 g environ) • 2 boîtes de haricots rouges (800 g environ)

• sel • poivre

Temps de cuisson : environ 2 heures 25 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir l’oignon et l’ail hachés.

Ajouter ensuite la viande et faire cuire pendant 5 à 6 min., th. 5, en remuant à découvert.

Ajouter chili, cumin, origan, quelques gouttes de tabasco, sel et poivre.

Remuer, puis mouiller avec le bouillon et ajouter les tomates égouttées.

Faire mijoter ensuite à couvert pendant 60 à 70 min., th. 3.

Ajouter les haricots rouges égouttés et poursuivre la cuisson pendant encore 1 heure, toujours th. 3.

Servir avec, au goût, de l’oignon cru haché et du cheddar râpé.

Suki-jaki (bœuf aux carottes et petits pois)

Pour 4 personnes :

• 400 g d’aloyau de bœuf • 1 carotte moyenne • 1 à 2 tranches de gingembre

• 4 c. à soupe de bouillon de poule • 1 c. à soupe de beurre • 1 c. à café de saindoux

• 100 g de petits pois • 2 1/2 c. à soupe d’huile • 1 c. à soupe de sauce de soja • 1 c. à café de sucre

• 1/2 c. à soupe de pâte de soja • 1 c. à café de sel

• 2 c. à café de farine (mélangée à 2 1/2 c. à café d’eau)

Temps de cuisson : 20 minutes

Couper la viande en petits cubes.

Couper la carotte en dés.

Emincer le gingembre.

Chauffer le bouillon de poule dans une poêle.

Ajouter les carottes et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation presque complète du liquide.

Ajouter le beurre, le saindoux et les petits pois.

Laisser mijoter 2 min. et remuer fréquemment.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5.

Ajouter le gingembre et le bœuf, puis faire revenir 2 min.

Ajouter la sauce de soja, le sucre, la pâte de soja et le sel, puis cuire, th. 3, en remuant sans arrêt.

Ajouter la farine préalablement délayée avec l’eau et bien mélanger avec la viande.

Ajouter les carottes et les petits pois et mélanger vigoureusement.

Servir immédiatement avec du riz et des nouilles.

Goulash

Pour 4 à 5 personnes :

• 750 g de culotte de bœuf coupée en dés • 50 g de margarine • 200 g d’oignons

• 4 c. à soupe de purée de tomate • 1 verre d’eau • 1 bouquet garni • 500 g de tomates fraîches

• paprika • 500 g de pommes de terre • sel • poivre

Temps de cuisson : environ 3 heures

Faire fondre la margarine dans le Wok, th. 5 et faire revenir les oignons grossièrement hachés. Ramener le

thermostat sur la position 3 et ajouter la viande.

Mélanger, puis couvrir pour que la viande rende son jus.

Laisser ensuite mijoter pendant 15 min.

Ajouter la purée de tomate, l’eau, le bouquet garni et, si la saison le permet, les tomates fraîches pelées

et hachées.

Assaisonner de sel, de poivre et de paprika, puis laisser mijoter à couvert pendant 2 h 30, th. 3.

Dégraisser alors la sauce et servir dans le Wok avec une couronne de petites pommes de terre cuites au

beurre ou à l’eau.

VEAU

Osso buco

Pour 6 personnes :

• 1,5 kg de jarret de veau découpé en tranches • 3 gros oignons • 2 branches de céleri • 2 gousses d’ail

• 400 g de carottes • 500 g de tomates • 250 ml de bouillon de volaille • 1 dl de vin blanc sec

• 1 bouquet garni • 1 c. à soupe de zeste de citron râpé • 1 c. à soupe de zeste d’orange râpé

• 3 c. à soupe de persil haché • 6 c. à soupe d’huile d’olive • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler les tranches de jarret de veau sur toutes leurs faces.

Lorsque la viande est dorée, ajouter les oignons et le céleri émincés, 1 gousse d’ail hachée et les carottes

coupées en petits dés.

Saler et laisser mijoter pendant 10 min., th. 3.

Plonger les tomates 30 secondes dans l’eau bouillante pour les peler plus facilement, les épépiner, hacher

grossièrement la chair et ajouter celle-ci dans le Wok.

Verser le bouillon chaud et le vin blanc, puis ajouter le bouquet garni.

Saler et poivrer.

Couvrir et laisser mijoter 1 h 15, th. 3.

Ajouter les zestes de citron et d’orange, le persil, la gousse d’ail très ﬁnement hachée et mélanger.

Servir très chaud avec des pâtes ou du riz (nature ou au safran).

Veau marengo

Pour 6 personnes :

• 800 g d’épaule de veau désossée et coupée en dés • 700 g de ﬂanchet coupé en dés • 50 g de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive • 3 oignons • 4 tomates fraîches • 2 gousses d’ail

• 200 g de champignons en boîte • 4 dl de vin blanc • 1 bouquet garni

• 1 c. à soupe de concentré de tomate • 24 olives noires dénoyautées • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 10 minutes

Faire fondre le beurre dans le Wok avec l’huile, th. 5.

Ajouter les cubes de viande et les oignons émincés, puis les laisser revenir doucement, th. 5.

Retirer la viande.

Ajouter les tomates pelées et écrasées, l’ail haché et faire cuire 5 min., th. 5.

Ajouter les champignons coupés en morceaux, le vin blanc, le bouquet garni et le concentré de tomate.

Saler et poivrer, puis faire mijoter 10 min., th. 3.

Remettre les morceaux de viande dans le Wok, couvrir et laisser mijoter doucement 40 min., th. 3.

Ajouter les olives et poursuivre le mijotage pendant 10 min. avant de servir.

Fricassée de veau au citron

Pour 4 personnes :

• 300 g de ﬂanchet • 400 g d’épaule de veau (coupée en morceaux de 4 cm de côté)

• 50 g de beurre • 1 citron (le jus et le zeste) • 2 jaunes d’œuf • 3 c. à soupe de crème fraîche

• persil haché • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Faire fondre le beurre dans le Wok, th. 5.

Ajouter les morceaux de viande et les faire revenir.

Raper ﬁnement le zeste du citron et saupoudrer la viande.

Saler, poivrer et mélanger.

Couvrir d’eau chaude et faire cuire 1 heure, th. 3.

La viande doit être bien tendre.

Rajouter éventuellement un peu d’eau pendant la cuisson si elle s’évapore trop vite.

Egoutter ensuite les morceaux de viande sur la grille du Wok (selon modèle).

Faire réduire la sauce, th. 5.

Battre les jaunes d’œuf dans un bol avec la crème fraîche, 2 c. à soupe de jus de citron, du sel, du poivre et

faire cuire th. 3.

Lorsque la sauce est bien onctueuse, remettre la viande dans le Wok, couvrir et laisser mijoter environ 3

min., th. 3, puis saupoudrer de persil haché et servir aussitôt.

Veau à la moutarde

Pour 5 à 6 personnes :

• 1,2 kg d’épaule de veau coupé en morceaux de 4 cm de côté • 2 c. à soupe d’huile • 3 oignons

• 4 tomates • 1 bouquet garni • 1 gousse d’ail • 4 dl de bouillon de viande

• 3 c. à soupe de moutarde forte • 3 branches d’estragon • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 15 minutes

Hacher la gousse d’ail et les oignons.

Plonger ensuite les tomates quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante aﬁn de les peler

plus facilement, puis les épépiner et les couper en morceaux.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et ajouter les morceaux de viande.

Les faire revenir, toujours th. 5, en les retournant de temps à autre avec une spatule, puis les retirer et les

poser sur la grille du Wok (selon modèle).

A la place, mettre les oignons et les faire rissoler th. 3.

Lorsqu’ils sont transparents, ajouter les tomates, le bouquet garni et l’ail, puis remettre la viande

dans le Wok.

Assaisonner de sel et de poivre.

Arroser avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter 1 h 05, th. 3.

Avant la ﬁn de la cuisson, mélanger dans un bol la moutarde avec les feuilles d’estragon ciselées, puis

délayer avec 4 c. à soupe de jus de cuisson de la viande.

Verser cette sauce dans le Wok. Oter le bouquet garni et servir immédiatement.

PORC

Colombo de porc

Pour 6 personnes :

• 1,2 kg d’échine de porc sans os coupé en cubes • 4 c. à soupe d’huile • 500 g de tomates

• 2 aubergines • 2 courgettes • 3 oignons • 1 gousse d’ail • 1 bouquet garni

• 3 c. à soupe de colombo (ou curry guadeloupéen) • le jus d’un citron • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire rissoler la viande sur toutes les faces.

Pendant ce temps, plonger les tomates quelques secondes dans l’eau bouillante aﬁn de les peler plus

facilement, puis les épépiner et les couper en petits cubes.

Faire chauffer 250 ml d’eau.

Retirer la viande du Wok et, à sa place, faire fondre, th. 3, les aubergines et les courgettes coupées en petits

dés, les oignons et l’ail émincés, les tomates.

Saler, poivrer et ajouter le bouquet garni.

Remettre la viande dans le Wok, verser l’eau bouillante et laisser mijoter 50 min., th. 3.

Au bout de 25 minutes de cuisson, ajouter le colombo et le jus de citron.

Servir très chaud avec du riz créole.

Porc mijoté aux pousses de bambou

Pour 4 personnes :

• 600 g d’échine de porc désossée • 1 petite boîte de pousses de bambou • 3 c. à soupe de sauce de soja

• 4 gousses d’ail • 3 c. à soupe d’huile • 1 c. à café de sucre en poudre

• 1 c. à soupe de saké (ou, à défaut, Xérès ou Noilly Prat) • 3 petits cubes de caillé rouge de soja (facultatif)

• 1 c. à soupe rase de fécule de maïzena • sel

Temps de cuisson : 25 minutes

Découper les pousses de bambou en lamelles.

Découper la viande de porc en petits cubes ou en lamelles et la faire mariner pendant 10 min. dans la

sauce de soja et l’ail pressé.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire dorer la viande après l’avoir essuyée.

Ajouter les pousses de bambou, mélanger et poudrer de sucre en poudre, puis verser le saké.

Dans un bol, écraser le caillé rouge de soja, puis ajouter la fécule de maïzena délayée dans 150 ml d’eau

chaude.

Verser ce mélange dans le Wok, saler, remuer et laisser mijoter 15 min., th. 3. Servir très chaud.

Porc au nuoc-mam

Pour 4 personnes :

• 400 g de ﬁlet de porc coupé en tranche de 2 cm d’épaisseur • 2 c. à soupe d’huile d’arachide

• 4 gousses d’ail • 2 ciboules • 2 c. à café de sucre semoule • 1 c. à café de poivre noir au moulin

• 2 c. à soupe de sauce de soja • poivre de Cayenne • 1 dl de bouillon de volaille

• 4 c. à soupe de nuoc-mâm

Temps de cuisson : 25 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5, puis ajouter l’ail haché et la ciboule émincée.

Les faire revenir en remuant et ajouter 1 c. à café de sucre.

Ajouter les tranches de porc et le poivre noir, puis les faire rissoler pendant 3 ou 4 min. en les retournant

plusieurs fois.

Ajouter la sauce de soja, 2 pincées de poivre de Cayenne et le bouillon de volaille.

Couvrir et laisser mijoter 10 min., th. 3.

Ajouter enﬁn le nuoc-mâm et 1/2 c. à café de sucre.

Mélanger et laisser cuire encore 2 min.

Servir avec du riz en garniture.

Choucroute

Pour 8 à 10 personnes :

• 2 kg de choucroute pré-cuite • baies de genièvre • 3 c. à soupe de saindoux • 2 verres de Riesling

• poivre • 700 g de poitrine fumée • 1 palette de porc fumée • 1 jambonneau demi-sel

• 1 saucisse de Morteau • 8 saucisses de Francfort

Temps de cuisson : 3 heures 20 minutes

Faire chauffer le saindoux dans le Wok, th. 5.

Ajouter la choucroute avec les baies de genièvre et faire chauffer doucement, th. 3, en la soulevant

avec la fourchette de temps de temps.

Ajouter le vin blanc et poivrer.

Introduire la poitrine fumée, la palette et le jambonneau en les enfouissant au milieu.

Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 3 heures, toujours th. 3.

Ajouter ensuite la saucisse de Morteau.

Environ 15 minutes avant de servir, ajouter les saucisses de Francfort. Servir chaud.

Porc shogayaki

Pour 4 personnes :

• 800 g d’échine sans os découpée en lamelles • 2 c. à s. d’huile d’arachide

• 1 c. à s. rase de sucre en poudre • 3 c. à s. de saké • 3 c. à s. de sauce de soja Marinade :

• 1 c. à s. de saké • 1 c. à s. de sauce de soja • 1 c. à s. de julienne • 1 c. à s. de gingembre frais

• 1 gousse d’ail pressée

Temps de marinade : 30 minutes

Temps de cuisson : environ 10 minutes

Préparer la marinade dans un plat creux, puis ajouter la viande et la laisser mariner pendant 30 min.

Lorsque la marinade est terminée, égoutter la viande.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et mettre à rissoler la viande.

Poudrer de sucre, puis ajouter le saké et la sauce de soja.

Laisser ensuite mijoter 3 min., th. 4 et servir chaud.

AGNEAU ET MOUTON

Curry d’agneau

Pour 4 personnes :

• 750 g d’épaule d’agneau désossée et coupée en petits cubes • 50 g de beurre • 2 gousses d’ail

• 1 oignon • 1 c. à café de piment en poudre • 2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu

• 1 c. à café de coriandre • 1 c. à café de cumin • 1 c. à café de curry • 3 tomates bien mûres • 1 citron

• 3 dl de bouillon de viande • sel

Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes

Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5 et mettre à blondir l’ail et l’oignon ﬁnement hachés.

Ajouter piment, poivre noir, coriandre, cumin et curry, puis bien mélanger.

Couper ensuite les tomates en quartiers et les mettre dans le Wok. Quand elles sont ramolies, ajouter la

viande, arroser de jus de citron et saler.

Verser alors le bouillon chaud et continuer la cuisson pendant environ 1 heure, th. 3, en remuant de temps

en temps.

Rectiﬁer l’assaisonnement en sel et laisser frémir encore 10 min., toujours th. 3.

Servir bien chaud, dès que la viande est cuite et tendre à point.

Ragout de mouton à la façon de Smyrne

Pour 6 personnes :

• 1 kg d’épaule de mouton désossée et coupée en cubes de 3 cm de côté • 6 c. à soupe d’huile

• 2 gousses d’ail • 2 oignons • 2 c. à soupe de curry • 2 pointes de cumin en poudre

• poivre de Cayenne • 5 dl de bouillon de bœuf (préparé avec du concentré) • 1 aubergine de 300 g

• 500 g de haricots verts mange-tout • 1 poivron vert • 1 poivron rouge • 400 g de tomates

• 1 petit bouquet de persil • sel • poivre

Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire dorer la viande. Ajouter l’ail et les oignons hachés, puis les

faire colorer légèrement. Saupoudrer ensuite de curry, de cumin et de poivre de Cayenne. Saler légèrement

et mouiller avec le bouillon chaud.

Laisser cuire à couvert pendant 20 min., th. 3, puis à découvert pendant 10 min., toujours th. 3.

Pendant ce temps, couper l’aubergine en rondelles sans la peler et la faire rissoler à la poêle dans le reste

d’huile pendant 2 min. sur chaque face.

Saler et poivrer.

Dans le Wok, ajouter les haricots efﬁlés et coupés en deux, l’aubergine et les poivrons coupés en petites

lanières.

Remuer et couvrir aux 3/4, puis laisser mijoter 30 min., th. 3.

Mettre alors les tomates préalablement coupées en quatre après les avoir plongées 1 minute dans l’eau

bouillante.

Bien mélanger et laisser mijoter encore 20 min.

La cuisson terminée, vériﬁer l’assaisonnement, puis saupoudrer de persil haché avant de servir.

Tajine d’agneau

Pour 4 personnes :

• 1 kg d’épaule d’agneau désossée et coupée en morceaux • 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 300 g de carottes • 200 g de navets • 300 g d’oignons • 300 g de tomates • 1/2 citron

• 200 g de raisins secs • sel • poivre

Temps de cuisson : 2 heures 45 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et mettre à revenir les morceaux d’agneau.

Ajouter les carottes, les navets et les oignons coupés en petits dés. Saler, poivrer, mélanger et laisser

rissoler 5 min., th. 5.

Ajouter les tomates en quartiers et le jus de citron, couvrir et faire mijoter 1 h 45, th. 3.

Au bout de ce temps, ajouter les raisins qui auront été trempés 30 min. dans un bol d’eau chaude et

poursuivre la cuisson 45 min., th. 3.

VOLAILLE, LAPIN ET GIBIER

Curry de poulet

Pour 4 personnes :

• 1 poulet de 1,7 kg environ, coupé en morceaux • 30 g de margarine • 2 oignons

• 100 g de jambon de Paris • 2 pommes reinettes épluchées et hachées

• 1 c. à café rase de gingembre rapé • 1/2 c. à café de cannelle en poudre

• 1 c. à café de noix de muscade • 2 branches de thym • 3 feuilles de laurier • 3 gousses d’ail

• 1 boîte de tomates pelées • 2 noix de coco • 1 c. à soupe de curry • 100 g de crème fraîche

• 2 citrons • sel • poivre

Temps de cuisson : environ 1 heure

Faire chauffer la margarine dans le Wok, th. 5 et faire dorer le poulet.

En cours de rissolage, ajouter les oignons et le jambon ﬁnement hachés.

Quand le tout commence à prendre couleur, ajouter les pommes, le gingembre, la cannelle, la noix de

muscade, le thym, le laurier et l’ail écrasé.

Mélanger, puis laisser rissoler.

Egoutter ensuite les tomates et les écraser à la fourchette.

Enﬁn, percer deux trous dans chacune des noix de coco avec un poinçon ou un couteau à forte lame et

recueillir le lait dans un bol.

Lorsque les morceaux de poulet sont dorés, les saupoudrer avec le curry.

Ajouter les tomates et arroser avec le lait de coco.

Saler, poivrer, bien mélanger, couvrir et laisser mijoter 30 min., th. 3. A mi-cuisson, vériﬁer que la sauce n’ait

pas trop réduit, sinon ajouter un peu d’eau tiède.

Au bout des 30 minutes, incorporer la crème fraîche et le jus des citrons, puis laisser cuire pendant encore

10 min.

Pour servir, ôter le thym et le laurier.

Poulet à l’orientale

Pour 4 personnes :

• 600 g de blanc de poulet • 4 c. à soupe d’huile de sésame • 2 gousses d’ail • 2 oignons hachés

• 2 tubercules de gingembre conﬁts (hachés) • 1/2 tasse de sauce de soja

• 2 c. à soupe de sauce Hoisin (faite à partir de haricots rouges, de sucre, d’ail et de piment. Elle est

légèrement sucrée et forte. Une fois ouverte, elle peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur)

• 1/2 tasse de saké (ou de sherry) • 375 ml de bouillon de poule • 6 œufs durs • fécule • sel • poivre

Temps de cuisson : 45 minutes

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir les morceaux de poulet.

Ajouter l’ail, les oignons et le gingembre hachés, puis faire sauter. Ajouter la sauce de soja, la sauce

Hoisin, le saké (ou le sherry), le bouillon et le poivre.

Faire cuire ensuite pendant 30 à 35 min., th. 3.

Incorporer les œufs coupés en dés, lier le tout avec la fécule délayée et assaisonner.

Sauté de poulet basquaise

Pour 6 personnes :

• 1 poulet de 1,5 kg en morceaux • paprika • 4 oignons • 3 gousses d’ail • 4 tomates fermes

• 4 poivrons • 1 dl d’huile d’olive • 100 g de jambon de Bayonne • 1 bouquet garni

• 1 dl de vin blanc sec • persil • sel • poivre

Temps de cuisson : environ 1 heure

Saler et poivrer les morceaux de poulet, puis les poudrer avec un peu de paprika.

Peler et émincer les oignons et l’ail.

Peler et écraser les tomates.

Faire griller les poivrons dans une poële pour pouvoir les peler et tailler la pulpe en lanières.

Faire chauffer la moitié de l’huile dans le Wok, th. 5 et faire revenir le jambon taillé en languettes et les

morceaux de poulet en les retournant.

Ajouter ensuite 2 c. à soupe d’huile, puis les oignons et les poivrons. Les remuer pour les faire blondir.

Ajouter les tomates, l’ail et le bouquet garni. Laisser mijoter 15 min., th. 3.

Au bout des 15 minutes, mouiller avec le vin blanc. Mélanger, saler et poivrer.

Ajouter une pincée de paprika et couvrir. Laisser cuire environ 30 min., th. 3.

Retirer le bouquet garni et servir le poulet basquaise poudré de persil haché.

Risotto de volaille aux champignons

Pour 4 personnes :

• 300 g de blanc de volaille cuits • 100 g de beurre • 4 oignons moyens • 250 g de riz à grains longs

• 200 g de champignons en boîte • 1 dl de vin blanc sec • 4 dl de bouillon de volaille

• 80 g de parmesan • sel • poivre

Temps de cuisson : 35 minutes

Hacher les oignons. Couper les champignons en lamelles.

Couper le blanc de volaille en petits dés.

Faire chauffer le beurre dans le Wok, th. 5.

Ajouter les oignons et remuer pendant environ 3 min.

Verser le riz, puis remuer à nouveau.

Lorsque les grains sont transparents, ajouter les champignons, puis le vin blanc.

Laisser cuire à découvert, th. 5, jusqu’à absorption complète du liquide.

Ajouter alors le blanc de volaille, remuer et verser doucement le bouillon.

Saler et poivrer, puis laisser mijoter encore 15 à 20 min., th. 3. Ajouter le parmesan, remuer et servir.

Canard aux fruits

Pour 4 personnes :

• 4 magrets de canard (coupés en lamelles) • 2 c. à soupe d’huile de sésame

• 2 morceaux de céleri en branche • 2 tranches d’ananas • 100 g de melon • 100 g de litchis

• 1 tasse de bouillon • 2 c. à soupe de concentré de tomate

• 2 c. à soupe de sauce Hoisin (faite à partir de haricots rouges, de sucre, d’ail et de piment. Elle est

légèrement sucrée et forte. Une fois ouverte, elle peut se conserver plusieurs mois au réfrigérateur)

• un peu de vinaigre • 1 pincée de sucre roux • sel • poivre

Marinade :

• 1/2 c. à café de cinq épices • 2 c. à soupe de sauce de soja • 4 c. à soupe d’huile de sésame

Temps de marinade : 2 heures

Temps de cuisson : 25 minutes

Préparer la marinade dans un plat creux.

Puis ajouter la viande et laisser mariner pendant 2 h.

Faire chauffer l’huile de sésame dans le Wok, th. 5 et faire revenir la viande.

Puis la retirer et la garder au chaud sur la grille du Wok (selon modèle).

Mettre les légumes en morceaux dans le Wok et les faire revenir. Ajouter les fruits coupés en dés pendant

un court moment. Puis incorporer la viande et les derniers ingrédients.

Faire bouillir quelques instants, th. 5, assaisonner et servir.

Pigeons aux mandarines

Pour 4 personnes :

• 2 pigeons coupés en deux • 4 échalotes • 8 mandarines • 1 ﬁlet d’huile • 50 ml de porto blanc

• 1 c. à soupe de sauce de soja • 1 c. à soupe de miel liquide (acacia ou mille-ﬂeurs) • sel • poivre

• 2 ou 3 branches de cerfeuil

Temps de marinade : 45 minutes

Retirer les os sur la poitrine des pigeons (carcasses) de manière à ce qu’ils soient presque désossés, à part

les cuisses et les ailes.

Bien aplatir chaque demi-pigeon au couperet.

Peler et émincer ﬁnement les échalotes.

Peler les mandarines et les détailler en quartiers.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5 et faire dorer les demi-pigeons, puis les retirer à l’écumoire et les

réserver.

Les remplacer par les échalotes, laisser blondir, puis ajouter les quartiers de mandarines, les faire rissoler et

les réserver.

Remettre les pigeons dans le Wok avec le porto blanc, la sauce de soja et le miel.

Saler, poivrer, mélanger, couvrir et laisser mijoter 20 min., th. 3.

Au bout de ce temps, réintroduire les mandarines, parsemer avec le cerfeuil ﬁnement ciselé, mélanger et

terminer la cuisson 10 min. à couvert.

Servir bien chaud avec un mélange de riz blanc et de riz sauvage.

Lapin aux pommes et aux pruneaux

Pour 4 personnes :

• les cuisses et le râble d’un lapin • 12 pruneaux • 1 oignon • 4 pommes reinettes • 1 citron

• 1 ﬁlet d’huile • 2,5 dl de cidre brut • sel • poivre • 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

• facultatif : crème fraîche

Temps de marinade : environ 1 heure

Couper le lapin en morceaux.

Mettre les pruneaux à réhydrater dans un petit saladier d’eau tiède.

Peler et hacher l’oignon.

Peler et couper les pommes en lamelles épaisses, puis les citronner pour les empêcher de noircir.

Faire chauffer l’huile dans le Wok, th. 5, puis ajouter les pommes et les faire dorer rapidement en les

mélangeant délicatement. Les retirer à l’écumoire et réserver.

Ajouter dans le Wok les morceaux de lapin et le hachis d’oignon, puis laisser dorer de tous côtés.

Mouiller alors avec le cidre, saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter 20 min., th. 3.

Au bout de ce temps, introduire les pruneaux dans le Wok, mélanger, couvrir à nouveau et poursuivre la

cuisson 10 min.

Ajouter les pommes, mélanger délicatement et terminer la cuisson 10 min. à couvert.

Servir bien chaud après avoir retiré le bouquet garni.

Facultatif : crémer la sauce, tout à fait en ﬁn de cuisson.

Daube de sanglier

Pour 10 personnes :

• 1 cuissot de jeune sanglier de 1,5 kg désossé et coupé en morceaux • lard gras • 2 carottes émincées

• 2 oignons • 2 clous de giroﬂe • persil haché • 5 cl de cognac • sel • poivre

Marinade :

• 2 c. à soupe d’huile • 2 gousses d’ail • 2 échalotes hachées • 5 baies de genièvre concassées

• 1 feuille de laurier émiettée • 1 brin de thym • persil haché • 7,5 dl de vin rouge corsé

Temps de marinade : 12 heures

Temps de cuisson : 5 heures

Préparer la marinade dans un plat creux. Puis ajouter la viande.

Arroser de vin rouge et laisser mariner au moins 12 heures en retournant 3 ou 4 fois.

Lorsque la marinade est terminée, égoutter la viande.

Saisir la viande dans le Wok, th. 5, avec un peu de lard gras.

Ajouter les carottes et les oignons émincés.

Filtrer la marinade et la verser dans le Wok.

Ajouter les clous de giroﬂe écrasés, du persil haché et le cognac. Saler, poivrer et couvrir avant de faire cuire

5 heures environ, th. 3.

Servir avec des pâtes fraîches ou une compote de pommes.

Fondue chinoise

Pour 4 personnes :

• 300 g de faux-ﬁlet • 2 blancs de poulet • 200 g de lard de poitrine fumé • 8 noix de Saint-Jacques

• 100 g de crevettes décortiquées • 1 cœur de romaine • 100 g de pousses de bambou

• 150 g de champignons • le jus d’1 citron • 1 botte de cresson • 2 l de bouillon de volaille

Accompagnement :

• 3 gousses d’ail pelées et hachées • 4 ciboules émincées • 50 g de gingembre frais pelé et râpé

• sauce de soja

Temps de cuisson : quelques secondes par bouchée

Disposer sur un plat la viande de bœuf coupée en dés, le poulet et le lard en coupés très ﬁnes lamelles, les

noix de Saint-Jacques et les crevettes décortiquées.

Effeuiller la romaine, la laver et la ciseler.

La mettre ensuite dans un plat avec les pousses de bambou égouttées, les champignons émincés et

citronnés et le cresson.

Faire chauffer le bouillon dans le Wok, th. 5.

Dès qu’il est chaud, chacun trempe la viande, les noix de Saint-Jacques ou les crevettes dans le bouillon

pendant quelques secondes. Si vous êtes équipé d’épuisettes, mettre le tout dans le bouillon, puis

récupérer avec celles-ci.

Accompagner la fondue chinoise avec les crudités et les condiments.

VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN

BELANGRIJKE VOORZORGSMAATREGELEN

Deze gebruiksaanwijzing geldt zowel voor het wok- als het

fondueapparaat. Het is belangrijk om voor elk product de eigen

en speciﬁeke gebruiksadviezen te volgen.

• Installatie en gebruik van het product: gelieve voor uw eigen

veiligheid de verschillende paragrafen van deze handleiding

of de overeenkomstige pictogrammen te raadplegen.

• Onderhoud van het product: gelieve de paragrafen

ONDERHOUD, REINIGING of de overeenkomstige

pictogrammen te raadplegen.

• De afbeeldingen zijn gedrukt op de verpakking van het product.

• Het apparaat nooit zonder toezicht gebruiken.

• Uw apparaat is uitsluitend bedoeld om gebruikt te worden voor

huishoudelijk gebruik. Deze is niet ontworpen voor gebruik in de

volgende gevallen, waarvoor de garantie niet geldig is :

- in kleinschalige personeelskeukens in winkels, kantoren en

andere arbeidsomgevingen,

- door gasten van hotels, motels of andere verblijfsvormen.

• Dit apparaat is niet bestemd voor gebruik door kinderen of

andere personen met beperkte lichamelijke, zintuiglijke of

geestelijke vermogens of door personen zonder enige ervaring

of kennis, tenzij zij worden begeleid of van tevoren instructies

hebben ontvangen betreffende het gebruik van het apparaat

van een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid.

• Verwijder de volledige verpakking, de stickers en diverse

accessoires, zowel aan de binnen- als aan de buitenkant van

het apparaat.

• Rol het netsnoer volledig uit.

•

Wanneer het apparaat in werking is, kunnen toegankelijke

onderdelen ervan een zeer hoge temperatuur bereiken.

• Het apparaat moet worden aangesloten op een geaard

stopcontact.

• Dit apparaat is niet ontworpen om in werking te worden

gesteld door middel van een externe timer of een aparte

afstandsbediening.

• Controleer of de netspanning compatibel is met het vermogen

en de spanning vermeld aan de onderkant van het apparaat.

• Indien het netsnoer beschadigd is, moet dit worden vervangen

door een snoer of een speciale voedingseenheid, beschikbaar

bij de fabrikant of zijn servicedienst.

• Bij gebruik van een verlengsnoer, moet de doorsnede ervan

minstens gelijk zijn aan het netsnoer en moet dit over een

geaard stopcontact beschikken.

• Let erop dat uw kinderen niet met het apparaat spelen of dit als

speelgoed gebruiken.

• Dit apparaat mag niet in een vloeistof worden ondergedompeld.

Dompel de verwarmingsbasis en het snoer nooit onder in water.

• Wees voorzichtig met uw apparaat bij het reinigen, vullen en

afspoelen ervan. Voorkom dat er vloeistof op de aansluiting

terechtkomt.

• Het kookoppervlak blijft na gebruik nog even warm. Wacht tot

dit volledig is afgekoeld vooraleer u het apparaat weer aanraakt

(verwarmingsbasis + pan).

• Zet de pan niet op een gasfornuis of elektrische

kookplaat.Hierdoor kunnen de handvaten slijten en ernstige

brandwonden ontstaan.

• WOK: aanwijzingen voor veiligheid, gebruik, onderhoud en

schoonmaken speciﬁek voor deze functie.

Dit apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen van 0 tot

8 jaar. Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen van

8 jaar en ouder als ze permanent onder toezicht staan. Dit

apparaat mag worden gebruikt door personen met beperkte

lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of zonder

ervaring en kennis indien zij een begeleiding of instructies

hebben ontvangen inzake het veilige gebruik van het apparaat

en op de hoogte zijn van de risico’s waaraan zij zijn blootgesteld.

Houd het apparaat en het netsnoer buiten het bereik van

kinderen jonger dan 8 jaar.

• OLIEFONDUES: aanwijzingen voor veiligheid, gebruik,

onderhoud en schoonmaken speciﬁek voor deze functie. Dit

apparaat mag niet worden gebruikt door kinderen van 0 tot 8

jaar. Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen van 8 jaar

en ouder als ze permanent onder toezicht staan. Dit apparaat

mag worden gebruikt door personen met beperkte lichamelijke,

zintuiglijke of geestelijke vermogens of zonder ervaring en kennis

indien zij een begeleiding of instructies hebben ontvangen

*afhankelijk van het model

inzake het veilige gebruik van het apparaat en op de hoogte zijn

van de risico’s waaraan zij zijn blootgesteld. Houd het apparaat

en het netsnoer buiten het bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.

Het schoonmaken en het onderhoud door de gebruiker mag niet

door kinderen gebeuren. Kooktoestellen moeten op een

stabiele ondergrond worden geplaatst, met de handgrepen

(desgevallend) zo geplaatst dat wordt voorkomen dat

recipiënten met hete vloeistof kunnen worden omgestoten.

GEBRUIKSAANWIJZINGEN:

• Bij het vullen van de fonduepan dient u het minimum en

maximumniveau aan de binnenzijde van de fonduepan in acht

te nemen.

• Inhoud: Olie: minimaal 1 liter, maximaal 1,25 liter

• Gebruik telkens nieuwe olie.

• Gebruik geen mengsel van verschillende soorten olie.

• Voeg nooit water toe aan de olie of een andere vette substantie.

• Voeg geen tuinkruiden of andere specerijen toe aan de olie.

• Wij raden u aan zonnebloemolie, arachideolie of plantaardig

frituurvet, zoals. kokosolie, te gebruiken.

• Gebruik geen gearomatiseerde oliën met ingrediënten (bijv.:

tuinkruiden).

• Gebruik geen druivenpitten olie.

• Spoel de fonduepan goed om en droog hem af als u de pan

heeft schoongemaakt.

• Bij het vullen van de fonduepan dient u het minimum en

maximumniveau aan de binnenzijde van de fonduepan in

acht te nemen.

• Verplaats het apparaat niet als het gevuld is met warme olie.

• Dit apparaat is geen frituurpan. Er mogen dan ook geen frieten,

beignets ... in de pan worden bereid.

• Controleer of de voedingsmiddelen die u wilt bakken goed

uitgelekt zijn.

• Als u diepvriesproducten gebruikt, zorg er dan voor dat deze

volledig ontdooid zijn.

• FONDUES (ANDERE DAN MET OLIE): aanwijzingen voor

veiligheid, gebruik, onderhoud en schoonmaken speciﬁek voor

deze functie.

Dit apparaat mag worden gebruikt door kinderen vanaf 8 jaar,

op voorwaarde dat zij onder toezicht staan of instructies hebben

gekregen betreffende het veilige gebruik van het apparaat en

op de hoogte zijn van de risico’s waaraan zij zijn blootgesteld. De

reiniging en het onderhoud mogen niet door kinderen worden

uitgevoerd tenzij ze ouder zijn dan 8 jaar en onder het toezicht

staan van een volwassene. Bewaar het apparaat en netsnoer

buiten het bereik van kinderen jonger dan 8 jaar.

Dit toestel mag worden gebruikt door personen met beperkte

lichamelijke, zintuiglijke of geestelijke vermogens of met beperkte

ervaring of kennis, op voorwaarde dat dit onder toezicht gebeurt

of zij instructies hebben gekregen inzake het veilige gebruik van

GEBRUIKSAANWIJZINGEN

Inhoud: - Bouillon: maximaal 2 liter water.

Wij danken u voor de aankoop van dit apparaat.

De fabrikant behoudt zich het recht voor dit apparaat of onderdelen daarvan in het belang van de gebruiker

te allen tijde zonder voorafgaande kennisgeving te wijzigen.

DOEN

• Als iemand zich brandt, koel de brandplek dan gelijk met koud water en schakel, indien nodig, de hulp in van

een huisarts.

• De dampen die tijdens het bereiden van voedsel vrijkomen kunnen gevaarlijk zijn voor (huis)dieren met

bijzonder gevoelige luchtwegen, zoals vogels. Wij raden u daarom aan eventuele vogels op een veilige

afstand van de plek waar u het apparaat gebruikt te plaatsen.

• Lees de instructies van deze handleiding aandachtig door en houd ze binnen handbereik; deze handleiding

betreft de verschillende modellen, aan de hand van de met het apparaat meegeleverde accessoires.

• Zorg ervoor dat u het snoer, met of zonder verlengsnoer, zo neerlegt dat iedereen vrij rond de tafel kan lopen

en er niemand over kan struikelen.

• Maak alleen gebruik van het meegeleverde pan of een fonduepan* gekocht van een erkend service

center.

• Laat de ingrediënten bakken volgens de aanwijzingen van het recept of de gewenste gaarheid.

• Om de anti-aanbaklaag van de pan of de fonduepan* te beschermen :

- dient u te voorkomen dat het apparaat te lang leeg verwarmt,

- gebruik bij voorkeur een houten spatel voor het omkeren van het voedsel,

• Let erop dat het apparaat op een stabiele en veilige plaats op tafel staat.

• Vóór het eerste gebruik de afneembare pan of de fonduepan* en het deksel van de wok met heet water

afspoelen en goed afdrogen. Vervolgens de pan of de fonduepan* inwrijven met wat olie met behulp van

keukenpapier of een schoon doekje.

• Indien het apparaat midden op de tafel wordt gebruikt, dient u ervoor te zorgen dat het buiten bereik van

kinderen blijft.

• De pan of de fonduepan* op de voet van het apparaat plaatsen en controleren of de wok goed op zijn plaats

en stabiel staat.

NIET DOEN

• Sluit het apparaat nooit aan als u het niet gebruikt.

• Plaats het apparaat nooit rechtstreeks op een kwetsbare ondergrond (glazen tafel, tafelkleed, gelakt

meubel...) of op een onstabiele ondergrond, zoals tafelkleden met een verende vulling.

• Om oververhitting van het apparaat te voorkomen, dient u dit niet in een hoek of tegen een muur te plaatsen.

• Het apparaat niet gebruiken als het leeg is.

• De metalen delen van het apparaat niet aanraken als het apparaat aanstaat omdat deze zeer heet kunnen

worden.

• De hete pan of de fonduepan* niet onder water houden of op een kwetsbare ondergrond plaatsen.

• Het apparaat niet aanraken voordat dit volledig is afgekoeld.

• Voedingsmiddelen niet rechtstreeks in de pan of de fonduepan* snijden.

• U mag nooit een velletje aluminiumfolie of ander voorwerp tussen de pan of de fonduepan* en het

verwarmingselement leggen.

• De pan of de fonduepan* alleen in de voet plaatsen en nooit op een andere warmtebron gebruiken.

• Om beschadigen van de pan te voorkomen, gebruik deze alleen op het hiervoor bestemde apparaat (bijv :

niet in een oven, op een gaspit of elektrische kookplaat gebruiken...).

• Gebruik nooit een metalen spons of schuurpoeder om de antikleeﬂaag van de pan of de fonduepan* niet

te beschadigen.

*afhankelijk van het model

INFORMATIE

• Voor uw veiligheid voldoet dit apparaat aan de toepasselijke normen en regelgevingen (Richtlijnen

Laagspanning, Elektromagnetische Compatibiliteit, Materialen in contact met voedingswaren,

Milieu…).

• Tijdens het eerste gebruik kunnen er tijdens de eerste paar minuten een geur en rook vrijkomen.

• Bewaar het apparaat buiten bereik van kinderen.

Mon t age va n de k nop

Glazen deksel

GEBRUIK

Aansluiten - voorverwarmen

• Rol het snoer volledig uit.

• Steek het snoer in het apparaat* en steek de stekker van het snoer in het stopcontact.

• De thermostaat op de gekozen functie instellen.

• Na het voorverwarmen is het apparaat klaar voor gebruik.

Gebruikstips (wok)

• De verschillende standen van de thermostaat zijn ter indicatie :

- Functie “warmhouden” voor vloeibare

gerechten (zoals soep) : stand 1

voor vast voedsel (bijv. rijstgerechten) : stand 2

- Functie “sudderen” (zachter of harder) : stand 3-4

- Functie “bakken, braden” : stand 5

• Indien u een gerecht langer warm (stand 2) moet houden dan de

bedoeling was, zet dan de thermostaat na verloop van tijd

terug op stand 1, roer af en toe en voeg eventueel een scheutje

water toe.

• Sommige gerechten bereidt men eerst in de keuken en serveert men vervolgens in de wok op tafel. Is het

gerecht in de keuken klaar, handel dan als volgt :

- Zet de thermostaat op de stand mini.

- Haal het deksel.

- Neem de wok van de voet en zet de wok even op een onderzetter.

- Zet de thermostaat op de stand mini.

- Haal de stekker uit het stopcontact (afhankelijk van het model) en haal daarna het snoer uit het

apparaat.

- Zet de voet van het apparaat op tafel. Wees voorzichtig

en gebruik hierbij ovenhandschoenen, want de voet is

heet.

- Sluit het apparaat weer aan.

- Plaats de wok weer op de voet en zet de

thermostaatknop op warmhoudstand.

- Indien nodig het deksel op de wok doen.

Opmerking:

Het rooster (afhankelijk van het model) kan van pas

komen om ingrediënten even apart te houden tijdens

het bereiden van bepaalde gerechten. In het recept

wordt vermeld of het rooster gebruikt moet worden.

Deksel

Rooster

Wok

Voet

Thermostaatknop

Warmhouden

Sudderen

Bakken

Braden

*afhankelijk van het model

Gebruiksaanwijzingen (fondue):

• De verschillende standen van de thermostaat zijn louter

ter indicatie:

- Stand 1: chocoladefondue

- Stand 2-3: fondue savoyarde (met kaas), met

bouillon

- Stand 5: fondue bourguignonne (met olie)

• Zet de thermostaat op de stand mini, haal het netsnoer

uit het stopcontact en vervolgens uit het apparaat.

Laat afkoelen

Opgelet: Verplaats het apparaat niet als het gevuld is met

warme olie.

NA GEBRUIK

Onderhoud - Reiniging

• Zet de thermostaat op de laagste stand, haal de stekker uit het stopcontact en koppel vervolgens het

apparaat los. Laat afkoelen.

• Controleer of het apparaat afgekoeld is voordat u het gaat opbergen.

• De pan of de fonduepan* van de voet nemen en op gebruikelijke wijze afwassen met heet water,

afwasmiddel en sponsje of afwasborstel. Geen schuurmiddelen en metalen sponsjes gebruiken. Indien

gerechten zijn aangebrand, de wok vóór het afwassen vullen met water en even laten weken.

• De voet kan met een vochtig sponsje of doekje en wat schoonmaakmiddel afgenomen worden.

• Het verwarmingselement dient niet gereinigd te worden. Indien het verwarmingselement echt zeer vuil is,

wacht u tot deze geheel is afgekoeld en wrijft u hem daarna met een droge doek af.

Opbergtas :

• Houd de opbergtas buiten bereik van kinderen.

Onderhoudstips :

• Was de opbergtas in de wasmachine op het ﬁjnwas programma en op lage temperatuur.

• Let op : de opbergtas kan tijdens het wassen enigszins verkleuren.

• Uw opbergtas niet strijken.

• Het keukengerei, de pan of de fonduepan* en elk ander onderdeel dat met voedsel in contact komt,

moeten vóór elk gebruik gewassen worden.

Milieu

Wees vriendelijk voor het milieu !

Uw apparaat bevat materialen die geschikt zijn voor hergebruik.

Lever het in bij het milieustation in uw gemeente of bij onze technische dienst.

Fonduevorken

Houder voor

fonduevorken

Fonduepot

*afhankelijk van het model

WOK RECEPTEN

De wok is door zijn uitgedachte vorm en grote inhoud van maar liefst 5 liter geschikt voor het bereiden

van allerlei nationale en internationale gerechten. De mogelijkheden zijn legio.

Zo is de wok van oorsprong ideaal voor de bereiding van gerechten uit de Chinese en Indonesische

keuken, zoals nasi, bami, tjap tjoi en babi pangang. U kunt er ook in frituren, bijvoorbeeld volgens de

Japanse Tempura-methode. Voor wat de Nederlandse keuken betreft is deze wok bijzonder geschikt voor

eenpansgerechten en een groot aantal vegetarische en vlees-, kip-, vis- en mosselmaaltijden, want met

de wok kan op traditionele wijze gebakken en gebraden worden, maar men kan er ook in roerbakken. Ook

voor het maken van roerei of een broodje shoarma leent de wok zich uitstekend. En wat dacht u van

een gezellige Chinese fondue ?

Hierna treft u een dertigtal recepten aan om de maaltijden van alle dag te variëren of om iets heel

nieuws te ontdekken. Veel plezier met uw elektrische wok en… smakelijk eten !

PASTA & RIJST

Creoolse jambalaya

Voor 6 personen :

• 300 g langkorrelrijst • 300 g gekookte ham • 300 g gepelde grote garnalen • 250 g chorizoworst

• 1 grote ui • 1 stengel bleekselderij • 1 groene paprika • 5 tomaten • 2 el tomatenpuree

• 1 takje tijm en 1 laurierblaadje • 1/2 tl oregano • 2 kruidnagelen • 1 l kippenbouillon • witte wijn

• gehakte peterselie • 1 el olijfolie • zout • peper • cayennepeper

Bereidingstijd : ca. 35 minuten

De ham in dobbelsteentjes snijden.

De garnalen in tweeën snijden en de chorizoworst in plakjes snijden.

De ui schillen en snipperen. De selderij ﬁjnhakken.

De paprika doorsnijden, zaadlijsten verwijderen, wassen en in stukjes snijden.

De tomaten ontvellen en ﬁjnmaken.

De wok op stand 5 zetten en hierin olijfolie verhitten.

De ui, ham, garnalen, chorizo en selderij 3 à 4 min. bakken.

De rijst toevoegen en met een houten lepel blijven roeren tot de korrels transparant beginnen te worden.

Paprika, tomaten, tomatenpuree, takje tijm, laurierblaadje, oregano en ﬁjngestampte kruidnagelen

toevoegen.

Op smaak brengen met peper, zout en een mespuntje cayennepeper. Goed roeren.

De kippenbouillon bij het geheel schenken en nog steeds op stand 5 aan de kook brengen.

Deksel op de wok doen, thermostaat op stand 3 zetten en het gerecht gedurende 20 min. laten sudderen.

Als de rijst te droog wordt, 2 el witte wijn toevoegen en voorzichtig omscheppen.

De peterselie toevoegen en het geheel pittig op smaak brengen. Heet serveren.

Nasi goreng “vijf kleuren”

Voor 4 personen :

• 250 g rijst (gekookt, liefst een dag tevoren) • 3 gedroogde chinese paddestoelen

• 50 g gekookte ham (dikke plak) • 100 g varkensvlees • ca. 50 g blokjes of reepjes mager spek • 1 prei

• 100 g gepelde garnalen • 2 eieren • 1 tot 2 el doperwtjes • 1 el ketjap • olie • zout • peper

Bereidingstijd : 40 minuten

Week de gedroogde paddestoelen in wat water, verwijder de stelen en snij de hoedjes in kleine blokjes. Snij

de ham en het varkensvlees op dezelfde wijze ﬁjn.

Maak de prei schoon en snij deze in ringetjes. Snij de garnalen in stukjes. Klop de eieren met wat zout los.

Kook de erwtjes kort “al dente”. Verhit 1 el olie in de wok op stand 5, voeg de eieren toe en bak deze al

roerend gaar. Hou ze apart op een bordje.

Doe vervolgens 2 el olie in de wok op stand 4 en bak hierin de paddestoelen zachtjes gedurende 10

min. Voeg het varkensvlees toe en bak dit al omscheppend goudbruin.

Voeg de ham, het spek en de garnalen toe. Roerbak het geheel 10 min. op stand 4.

Zodra de garnalen roze worden, de ketjap en wat peper toevoegen en mengen.

Schep de inhoud van de wok over in een schaal. Maak de wok schoon en verhit 4 el olie op stand 5.

Bak hierin de preiringetjes zonder dat deze verbranden.

Voeg de gekookte rijst toe, zet de wok op stand 3 en bak de rijst gedurende 5 min.

Bestrooi de rijst met zout naar smaak en roer hem goed los, voeg het vleesmengsel, de paddestoelen, de

erwtjes en het roerei toe.

Meng alle ingrediënten zorgvuldig en verwarm het geheel nog 5 min. goed door. Warm opdienen.

Su-chei-fein (gebakken rijst met groenten)

Voor 4 personen :

• 400 g gekookte, witte rijst • 2 wortels • 1 aubergine • 2 preistengels • 1 knolselderij

• 1 kleine (of halve) Chinese kool • 1 ui • 2 tomaten • 2 1/2 el olie • 1 1/2 el boter

• 4 el maïskorrels uit blik • 1 tl zout • 250 ml runderbouillon • 2 el sesamolie • 2 el ketjap

Bereidingstijd : ca. 20 minuten

Maak alle groenten schoon.

Snij de wortels, de aubergine, de prei en de knolselderij, in blokjes van 1 cm. Snij de Chinese kool en de ui in

smalle reepjes.

Verwijder de schil en de zaadjes van de tomaten. Verhit de olie op stand 5 in de wok.

Roerbak de uien en de wortels ca. 3 min.

Voeg de boter en zodra deze gesmolten is, de rest van de (gesneden) groenten toe.

Bestrooi het geheel met zout naar smaak en bak alles al omscheppend gedurende een paar minuten.

Voeg de gekookte rijst toe en meng alle ingrediënten goed.

Schenk de bouillon over de rijst, zet het deksel op de wok, zet de thermostaat op stand 3 en kook het geheel

gedurende 10 min.

Verdeel de rijst over (bij voorkeur) Chinese rijstkommetjes, besprenkel ieder kommetje met wat sesamolie

en ketjap. Direct opdienen.

Bami goreng (gebakken mie)

Voor 4 personen :

• 250 chinese mie • 1/2 ui • 2 teentjes knoﬂook • 1 stengel bleekselderij

• 150 g kipﬁlet, in dobbelsteentjes gesneden • 150 g gepelde garnalen, in kleine stukjes gesneden

• 2 el ketjap • 3 el olie • zout • peper

Bereidingstijd : 20 minuten

Kook de mie in ruim kokend water met zout gaar, laat ze uitlekken zodra ze beetgaar (“al dente”) zijn. Verhit

intussen de olie op stand 5 in de wok. Fruit hierin de gesnipperde uien, uitgeperste knoﬂook en

ﬁjngesneden bleekselderij.

Voeg de kip en garnalen toe.

Roerbak alles op stand 3 tot de kip gaar is.

Doe nu de mie erbij, schenk de ketjap over het geheel en breng op smaak met peper en zout.

Meng alle ingrediënten goed. Warm serveren.

VIS & ZEEBANKET

Bouillabaisse

Voor 6 personen :

• 1,5 kg diverse soorten vis, schoongemaakt en geﬁleerd • olijfolie • 2 prei-stengels • 2 uien

• 6 teentjes knoﬂook • 500 g tomaten • 2 glazen witte wijn • 2 glazen water • 1 el zout • 1 tl peper

• gehakte peterselie • 2 g saffraan • 18 broodcroûtons • facultatief : “rouille”

Bereidingstijd : 25 minuten

Kies een aantal soorten vis met stevig vlees (bijv. poon, paling, zeeduivel, makreel) en 1 of 2 wijtingen,

want voor dit recept is ook een tere vissoort nodig, die tijdens het koken uiteenvalt en de saus bindt.

Spoel de vis schoon en snij ze in stukken.

Verhit 2 el olie in de wok op stand 5, snij het witte gedeelte van de preistengels en de uien ﬁjn, zet de wok op

stand 3 en fruit de prei en de uien licht in de olie.

Voeg de uitgeperste teentjes knoﬂook, de gepelde en in achten gesneden tomaten, de witte wijn, het

water en tenslotte de vis toe.

Bestrooi het geheel met zout en peper, de gehakte peterselie en de saffraan en laat alles 20 min. goed

doorkoken op stand 5. Roer aan het eind 1 el olijfolie door het gerecht.

Serveer het direct met gebakken broodcroûtons bedekt met peterselie of “rouille” (neem een klein

kommetje mayonaise en voeg daaraan 2 tl paprikapoeder, 1 el gesnipperde sjalotjes toe en meng alles

goed).

Paëlla

Voor 6 personen :

• 300 g calamaris (inktvisringen) • 9 rivierkreeftjes of grote garnalen • 18 mosselen

• 1 braadkip van 1,3 kg in stukken gesneden • 200 g chorizo aan 1 stuk (pikante spaanse worst)

• 1 groene paprika • 1 rode paprika • 350 g witte langkorrelige rijst • 3 uien • 2 teentjes knoﬂook

• 3 tomaten • 1 kg doperwten (vers of diepvries) • snufje saffraan • wat cayennepeper

• olie om in te bakken • zout • peper

Bereidingstijd : 1 u 10

Verhit 4 el olie in de wok op stand 5. Bak hierin de kleingesneden stukken kip rondom goudbruin.

Voeg de in blokjes gesneden chorizo en de in reepjes gesneden groene en rode paprika toe.

Laat de wok op stand 5 staan en bak deze ingrediënten ca. 10 min. in de olie.

Voeg daarna de (ongekookte) rijst, de gesnipperde uien, de uitgeperste knoﬂook en de gepelde

rivierkreeftjes of garnalen toe. Roer alles met een houten spatel om.

Voeg de gepelde en in stukjes gesneden tomaten toe zodra de rijst doorzichtig begint te worden en laat

het geheel dan nog 10 min. door koken.

Roer dan voorzichtig de doperwten door de rijst en breng het geheel op smaak met peper en zout.

Voeg de saffraan, 2 snufjes cayennepeper en 2 glazen warm water toe.

Breng het geheel aan de kook, doe het deksel op de wok en laat het gerecht 20 min. sudderen op stand 3.

Als bijna al het vocht geabsorbeerd is, de goed schoongeborstelde mosselen in hun schelp diep in de rijst

steken.

Zodra deze schelpen opengaan is de paella klaar. Serveer dit gerecht zo heet mogelijk.

Viscurry

Voor 4 personen :

• 800 g visﬁlet naar keuze (kabeljauw, makreel) • 100 g boter • 1 ui • 1 teentje knoﬂook

• 2 tl fenegriek in poedervorm • 2 tl ketoembar (gemalen koriander) • 2 tl komijn (djintan)

• 2 tl geplette zwarte peperkorrels • 2 tl sambal • 3 el tomatenpuree • 2 laurierblaadjes

• 1 citroen • zout

Bereidingstijd : 30 minuten

Smelt de boter in de wok op stand 5 en fruit hierin de ﬁjngesneden ui en knoﬂook.

Voeg daarna alle specerijen toe en laat dit 2 tot 3 min. bakken.

Roer de tomatenpuree erdoor, voeg de laurierblaadjes toe en schenk er al roerend 3 dl kokend water over.

Voeg de in stukken gesneden visﬁlet toe.

Breng het geheel aan de kook en laat het gerecht op stand 3 ca. 15 min. zacht doorkoken.

Roer aan het eind het citroensap erdoor en breng het gerecht zonodig op smaak met wat zout.

Zeeduivel-groentecurry

Voor 4 personen :

• 800 g zeeduivelﬁlet • 300 g courgette • 300 g wortelen • 300 g meiraap (koolraap) • 2 sjalotjes

• 2 dl witte wijn • 2 dl visbouillon • 2 el kerrie • 1 el olie • zout • peper

Bereidingstijd : 1 uur

Spoel de visﬁlet schoon, dep hem droog en snij hem in 8 gelijke stukken.

Maak de courgette, wortelen en meiraap schoon en snij ze in dunne reepjes. Snipper de sjalotjes.

Verhit de olie op stand 5 in de wok en voeg daarna de witte wijn, de bouillon en de kerrie toe.

Laat dit 35 min. sudderen op stand 3 of 4 en voeg daarna de vis toe.

Breng het geheel op smaak met peper en zout en laat nog eens 20 min. zacht koken op stand 3.

Serveer dit gerecht direct.

Garnalen in karamelsaus

Voor 4 personen :

• 400 g grote roze garnalen • 1 el olie • 2 el poedersuiker • 2 el cognac (of whisky) • 2 el ketjap

• zout • peper • facultatief : 2 tl maïzena

Bereidingstijd : ca. 15 minuten

Spoel de garnalen zorgvuldig schoon.

Pel ze niet helemaal, verwijder alleen de voelsprieten en de pootjes. Verhit de olie in de wok op stand 5 en

bak hier de garnalen snel en al omscheppend in.

Bestrooi ze direct daarna met de poedersuiker, roer de suiker door de garnalen en laat ze onder af en toe

omscheppen karameliseren.

Schenk vervolgens de cognac (of whisky) en de ketjap over de garnalen.

Bestrooi ze met zout en peper naar smaak, meng alles goed, zet het deksel op de wok en laat het geheel op

stand 3 ca. 5 min. zacht koken. Roer alles 2 tot 3 keer door.

Als de saus niet gebonden genoeg is, mengt u de maïzena met 2 el koud water en voeg u dit beetje bij

beetje toe tot de saus enigszins siroopachtig is : de garnalen moeten volledig bedekt zijn met de

karamelsaus.

RUNDVLEES

Kruidig rundvlees

Voor 4 personen :

• 600 g kogelbiefstuk in ﬂinke dobbelstenen gesneden • 3 el olie

• 5 kleine paprika’s (bijv. rood, geel en groen)

Marinade :

• 1/2 el wijn • 4 el ketjap • 2 tl sesamolie • 1/2 sjalotje • 1 stukje gember ﬁjngehakt

• 1 teentje knoﬂook ﬁjngehakt

Marineertijd : 10 minuten

Bereidingstijd : 15 minuten

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een hoge schaal of kom, voeg het vlees toe en schep

het om.

Laat het vlees 10 minuten marineren.

Laat het vlees daarna uitlekken in een vergiet, maar vang het marinadevocht op.

Verwijder de zaadlijsten en zaadjes van de paprika’s en snij ze in lange, 1 cm brede repen.

Verhit de olie in de wok op stand 5. Bak het vlees hierin rondom bruin en laat het uitlekken op het rooster

(afhankelijk van het model).

Bak nu, nog steeds op stand 5, de repen paprika en voeg hieraan het marinadevocht toe.

Verwarm de saus al roerend gedurende een paar minuten.

Serveer dit gerecht warm.

Biefstuk stroganoff

Voor 4 personen :

• 800 g biefstuk • 500 g uien • 3 el olie • 500 g champignons • het sap van 1/2 citroen

• 1 afgestreken tl basterdsuiker • 250 ml slagroom of crème fraîche • 1 ﬂinke tl scherpe mosterd

• zout • peper

Bereidingstijd : 25 minuten

Het vlees in smalle reepjes (ca. 1/2 cm breed) snijden.

De uien schillen en snipperen. De olie in de wok verhitten op stand 5 en hierin de reepjes vlees snel bruin

bakken.

Het vlees vervolgens op het rooster (afhankelijk van het model) uit laten lekken en de thermostaat op

stand 3 zetten.

De uien en de champignons in de wok doen en gedurende 10 min. roerbakken. Gebruik hierbij een houten

lepel of spatel. Vervolgens het citroensap, de suiker, zout en peper naar smaak toevoegen. Meng het

geheel goed, doe het vlees er weer bij en voeg tenslotte de crème fraîche toe. Het geheel nu 10 min. op

stand 3 laten sudderen. De mosterd toevoegen, doorroeren en direct serveren.

Goulash

Voor 4 tot 5 personen :

• 750 g runderlappen, in dobbelstenen gesneden • 50 g margarine • 200 g uien • 4 el tomatenpuree

• 1 glas water • 1 laurierblaadje • 500 g tomaten • paprikapoeder • 500 g gekookte krielaardappelen

• zout • peper

Bereidingstijd : ca. 3 uur

Snij de uien in grove stukken.

Laat de margarine in de wok op stand 5 bruin worden en bak hierin de uien. Zet de wok terug op stand 3 en

voeg het vlees toe.

Meng het vlees en de uien en zet het deksel op de wok. Laat het vlees 15 min. sudderen.

Voeg de tomatenpuree, het water, het laurierblaadje en de gepelde en in stukken gesneden tomaten

toe.

Breng alles op smaak met ﬂink wat zout, peper en paprikapoeder en laat het gerecht met het deksel op

de pan 2 u 30 sudderen op stand 3.

Verwijder met een lepel het teveel aan vet uit de saus, schik de aardappeltjes in het midden van het

gerecht en dien het geheel op in de wok.

KALFSVLEES

Osso buco

Voor 6 personen :

• 1,5 kg schijven kalfsschenkel • 3 grote uien • 2 takjes selderie • 2 teentjes knoﬂook • 400 g wortels

• 500 g tomaten • 250 ml kippenbouillon • 1 dl droge witte wijn

• 3 tl Italiaanse keukenkruiden (of : wat tijm, rozemarijn, oregano, salie) • 1 el geraspte citroenschil

• 1 el geraspte sinaasappelschil • 3 el gehakte peterselie • 6 el olijfolie • zout • peper

Bereidingstijd : 1 u 30

De olie in de wok verhitten, stand 5 en de schijven kalfsschenkel aan beide zijden bruin bakken.

Vervolgens de uien schillen en ﬁjnsnijden, de selderie en de blokjes wortel toevoegen, teentje knoﬂook

pellen en wortels wassen en in kleine blokjes snijden.

Bestrooien met wat zout en 10 min. laten sudderen op stand 3.

De ontvelde tomaten in partjes snijden en bij het vleesmengsel in de wok voegen.

De warme bouillon, wijn, Italiaanse keukenkruiden, zout en peper toevoegen.

Deksel op de wok doen en het gerecht 1 u 15 op stand 3 laten sudderen.

De citroen en sinaasappelschil, gehakte peterselie en uitgeperst teentje knoﬂook toevoegen.

Goed roeren.

Heel warm serveren met pasta (bijvoorbeeld lintmacaroni) of rijst en sla.

Kalfsvlees marengo

Voor 6 personen :

• 800 g kalfsschouder, in blokjes gesneden • 700 g kalfslappen, in blokjes gesneden • 50 g boter

• 2 el olijfolie • 3 uien • 4 tomaten • 2 teentjes knoﬂook • 200 g champignons (vers of conserven)

• 4 dl witte wijn • 1 bouquet garni • 1 el tomatenpuree • 24 ontpitte, zwarte olijven • zout • peper

Bereidingstijd : 1 u 10

Verhit de boter en de olie in de wok op stand 5.

Voeg de blokjes vlees en de ﬁjngesneden uien toe.

Bak alles bruin op stand 5. Neem het vlees uit de wok.

Roer de gepelde en in kleine stukjes gesneden tomaten en de uitgeperste teentjes knoﬂook door de

uien en bak dit 5 min. op stand 5.

Voeg vervolgens de in plakjes gesneden champignons, de witte wijn, het bouquet garni en de

tomatenpuree toe.

Breng op smaak met zout en peper en laat het geheel 10 min. sudderen op stand 3.

Doe het vlees weer in de wok, zet het deksel op de pan en laat alles gedurende 40 min. zacht koken op

stand 3.

Voeg tenslotte de olijven toe en laat het gerecht nog 10 min. sudderen voordat u het serveert.

Kalfsvlees met citroen

Voor 4 personen :

• 300 g kalfslappen • 400 g kalfsschouder (in blokjes van 4 x 4 cm gesneden) • 50 g boter

• 1 citroen (schil en sap) • 2 eidooiers • 3 el crème fraîche • gehakte peterselie • zout • peper

Bereidingstijd : 1 u 20

Smelt de boter in de wok op stand 5 en bak hierin de blokjes vlees rondom bruin.

Rasp de citroenschil heel ﬁjn en roer de citroenrasp door het vlees.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Bedek het vlees met warm water en laat het vlees 1 uur op stand 3 zacht koken.

Het vlees moet dan mooi zacht en mals zijn.

Voeg zonodig tijdens het koken wat extra water toe als er teveel van verdampt.

Laat de stukjes vlees daarna uitlekken op het rooster (afhankelijk van het model) van de wok.

Laat de saus op stand 5 indikken.

Klop de eidooiers in een kommetje los met de crème fraîche, 2 el citroensap, zout en peper.

Laat de saus rustig doorkoken op stand 3.

Zodra de saus dik genoeg is, het vlees weer bij de saus doen en nog ca. 3 min. op stand 3 verwarmen.

Bestrooi het kalfsvlees met gehakte peterselie en serveer het meteen.

Kalfsvlees in mosterdsaus

Voor 5 tot 6 personen :

• 1,2 kg kalfsschouder (in dobbelstenen van 4 x 4 cm gesneden) • 2 el olie • 3 uien • 4 tomaten

• 1 bouquet garni • 1 teentje knoﬂook • 4 dl runderbouillon • 3 el scherpe mosterd

• 1 ﬂinke tl gedroogde dragon • zout • peper

Bereidingstijd : ca. 1 u 15

Snij de uien en de knoﬂook ieder apart ﬁjn.

Dompel de tomaten een paar tellen in kokend water onder om ze gemakkelijker te kunnen pellen.

Verwijder de zaadjes en snij ze in stukjes.

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees rondom bruin.

Laat ze daarna uitlekken op het rooster (afhankelijk van het model) van de wok.

Voeg de gesnipperde uien toe en fruit deze op stand 3.

Zodra de uien glazig worden, de tomaten, het bouquet garni en de knoﬂook toevoegen.

Doe het vlees er weer bij.

Breng het geheel op smaak met peper en zout, schenk de bouillon erbij, zet het deksel op de wok en laat

65 min. sudderen op stand 3.

Voor het einde van de kooktijd, de mosterd in een kommetje mengen met de dragon en 4 el kookvocht.

Voeg deze saus bij het vlees, meng alles goed met een houten lepel. Verwijder het bouquet garni en serveer

het gerecht direct.

VARKENSVLEES

Antilliaans varkensvlees

Voor 6 personen :

• 1,2 kg hamlappen, in blokjes gesneden • 4 el olie • 500 g tomaten • 2 aubergines • 2 courgettes

• 3 uien • 1 teentje knoﬂook • 1 bouquet garni

• 3 el colombo (antilliaans, kerrieachtig mengsel van koriander, knoﬂook, piment, saffraan, geelwortel,

mango en kaneel) • sap van 1 citroen • zout • peper

Bereidingstijd : 1 uur

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees rondom bruin.

Dompel de tomaten een paar tellen in kokend water onder om ze gemakkelijker te kunnen pellen.

Verwijder de zaadjes en snij ze in stukjes. Breng 250 ml water aan de kook.

Neem het vlees uit de wok, zet deze op stand 3 en voeg de tomaten, de schoongemaakte en in kleine

blokjes gesneden aubergines en courgettes en de gesnipperde uien en knoﬂook toe.

Breng het geheel op smaak met zout en peper en voeg het bouquet garni toe.

Doe het vlees weer in de wok, schenk het kokende water erbij en laat alles met het deksel op de pan 50 min.

sudderen op stand 3.

Na 25 min. voegt u de colombo en het citroensap toe.

Warm serveren met witte rijst.

Gemarineerd varkensvlees met bamboespruiten

Voor 4 personen :

• 600 g hamlappen • 1 blikje bamboespruiten • 3 el ketjap • 4 teentjes knoﬂook • 3 el olie

• 2 tl poedersuiker • 1 el Saké (of : sherry of droge witte vermouth) • 3 blokjes rode tofu (facultatief)

• 1 afgestreken el maïzena • zout

Bereidingstijd : 25 minuten

Snij de bamboespruiten in reepjes.

Snij het vlees in kleine blokjes of reepjes en marineer deze 10 min. in de ketjap waar u de uitgeperste

teentjes knoﬂook door heeft geroerd.

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het uitgelekte en drooggedepte vlees rondom bruin.

Voeg de reepjes bamboespruiten toe en meng ze door het vlees.

Bestrooi het vlees met de poedersuiker en besprenkel het met de saké (of sherry, of vermouth).

Maak in een kommetje de tofu ﬁjn en roer er de met 150 ml warm water aangelengde maïzena door.

Voeg dit mengsel bij het vlees in de wok, schep alles goed om en laat het geheel 15 min. sudderen op

stand 3.

Heel warm opdienen.

Varkensfiletplakjes in nuoc-mam saus

Voor 4 personen :

• 400 g varkensﬁlet, in plakjes van 2 cm dikte gesneden • 2 el arachide-olie • 4 teentjes knoﬂook

• 2 lenteuitjes • 2 tl suiker • 1 tl versgemalen zwarte peper • 2 el ketjap • cayennepeper

• 1 dl kippenbouillon • 4 el nuoc-mâm saus

Bereidingstijd : 25 minuten

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin al roerend de ﬁjngesneden knoﬂook en lenteuitjes.

Meng er 1 tl suiker door.

Voeg de plakjes vlees en de peper toe en bak het vlees al omscheppend 3 tot 4 minuten.

Voeg vervolgens de ketjap, 2 snufjes cayennepeper en de kippenbouillon toe.

Meng alle ingrediënten goed en zet het deksel op de wok.

Laat het geheel 10 min. zacht koken op stand 3.

Voeg op het laatst de nuoc-mâm saus en 1 tl suiker toe.

Even roeren en nog 2 min. laten sudderen op stand 3.

Serveren met rijst en garnituur.

Elzasser zuurkool

Voor 8 tot 10 personen :

• 2 kg voorgekookte zuurkool • wat jeneverbessen • 3 el reuzel

• 2 glazen Riesling (droge, witte wijn uit de elzas) • peper • 700 g gerookt spek

• 1 gerookt varkenskrabbetje • 1 halfgezouten hammetje • 1 rookworst • 8 knakworstjes

Bereidingstijd : 3 u 20

Verhit de reuzel in de wok op stand 5.

Voeg de zuurkool en de jeneverbessen toe en verwarm dit op stand 3.

Licht de zuurkool hiertoe zo nu en dan voorzichtig op met een vork.

Schenk er de witte wijn bij en voeg peper naar smaak toe.

Plaats het spek, het krabbetje en de ham in het midden, in een kuiltje in de zuurkool.

Zet het deksel op de wok en laat het gerecht zo 3 uur sudderen op stand 3.

Voeg vervolgens de rookworst toe.

Voeg de knakworstjes pas een kwartier voor het einde van de kooktijd toe.

Varkensvlees shogayaki

Voor 4 personen :

• 800 g magere hamlappen, in dunne reepjes gesneden • 2 el arachide-olie

• 1 afgestreken el poedersuiker • 3 el saké • 3 el ketjap Voor de marinade :

• 1 el saké • 1 el ketjap • 1 el in zeer dunne reepjes gesneden wortel • 1 el ﬁjngehakte verse gember

• 1 uitgeperst teentje knoﬂook

Marineertijd : 30 minuten

Bereidingstijd : ca. 10 minuten

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom met hoge rand en schep daar het vlees door.

Laat het vlees 30 min. marineren.

Laat het vlees daarna uitlekken.

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin de reepjes vlees bruin.

Bestrooi het vlees met de poedersuiker en voeg dan de saké, en de ketjap toe.

Meng alles goed, zet de wok op stand 4 en verwarm het gerecht nog gedurende 3 min.

LAMSVLEES

Lamscurry

Voor 4 personen :

• 750 g lamsschouder zonder been, in kleine blokjes gesneden • 50 g boter • 2 teentjes knoﬂook • 1 ui

• 1 tl sambal • 2 tl versgemalen zwarte peper • 1 tl koriander • 1 tl komijn • 21 tl kerrie • 3 rijpe tomaten

• 1 citroen • 3 dl runderbouillon • zout

Bereidingstijd : 1 u 20

Verhit de boter in de wok op stand 5 en fruit hierin de gesnipperde ui en knoﬂook.

Voeg sambal, zwarte peper, koriander, komijn en kerrie toe.

Meng alle ingrediënten zorgvuldig.

Snij vervolgens de tomaten in vieren en doe de partjes in de wok.

Zodra ze zacht zijn geworden het vlees toevoegen, besprenkelen met het citroensap en zout naar smaak

toevoegen.

Schenk er daarna de warme bouillon bij en laat het gerecht onder af en toe roeren 1 uur koken op stand 3.

Breng het gerecht zo nodig op smaak met zout en laat het nog 10 min. sudderen op stand 3.

Als het vlees mals en gaar is de lamscurry heet serveren.

Lamsragoût Smyrna

Voor 6 personen :

• 1 kg lamsschouder zonder been, in dobbelstenen van 3 x 3 cm gesneden • 6 el olie

• 2 teentjes knoﬂook • 2 uien • 2 el kerrie • 2 mespunten komijn • cayennepeper

• 5 dl runderbouillon (van een blokje) • 1 aubergine van ca. 300 g • 500 g sperziebonen

• 1 groene paprika • 1 rode paprika • 400 g tomaten • 1 klein bosje peterselie • zout • peper

Bereidingstijd : 1 u 30

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees bruin.

Voeg de ﬁjngehakte uien en knoﬂook toe en fruit deze mee.

Bestrooi het vlees met kerrie, komijn, een snufje cayennepeper en weinig zout.

Schenk de warme bouillon over het geheel.

Laat het gerecht 20 min. zonder deksel en vervolgens 10 min. met deksel koken op stand 3.

Snij intussen de ongeschilde aubergine in schijfjes en bak ze 2 min. aan elke zijde in wat olie in de

koekenpan. Bestrooi ze met zout en peper.

Haal de boontjes af en snij ze doormidden.

Snij de paprika’s in dunne, lange reepjes.

Voeg de bonen, paprikareepjes en aubergine toe.

Meng alle ingrediënten, zet het deksel er voor 3/4 op en laat het gerecht 30 min. zacht koken op stand 3.

Snij intussen de (gepelde) tomaten in vieren en roer ze door het gerecht.

Laat alles nog 20 min. sudderen.

Breng de ragoût aan het einde van de kooktijd zo nodig op smaak met extra peper en zout en bestrooi het

met de gehakte peterselie.

Arabische lamsschotel

Voor 4 personen :

• 1 kg lamsschouder zonder been, in stukjes gesneden • 3 el olijfolie • 300 g wortels • 200 g koolraap

• 300 g uien • 300 g tomaten • 1/2 citroen • 200 g krenten • zout • peper

Bereidingstijd : 2 u 45

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees bruin.

Snij de wortels, de koolraap en de uien in kleine blokjes en voeg deze toe.

Breng op smaak met zout en peper, schep alles goed om en bak alles 5 min. op stand 5.

Snij de tomaten in vieren en voeg deze samen met het citroensap toe.

Plaats het deksel op de wok en laat het gerecht 1 u 45 sudderen op stand 3.

Week de krenten 30 min. in een kommetje warm water, voeg ze toe en laat het gerecht vervolgens nog

45 min. zacht koken op stand 3.

GEVOGELTE, KONIJN EN WILD

Kipcurry

Voor 4 personen :

• 1 braadkip van ca. 1,7 kg in stukken gesneden • 30 g margarine • 2 uien

• 100 g gekookte ham (extra dikke plakken) • 2 goudreinetten geschild en in kleine stukjes gesneden

• 1 afgestreken tl geraspte gember • 1/2 tl kaneel • 1 tl nootmuskaat • 2 takjes tijm • 3 laurierblaadjes

• 3 teentjes knoﬂook • 1 blik gepelde tomaten • 1/8 blok santen en 2 dl water • 1 el kerrie

• 100 g crème fraîche • 2 citroenen • zout • peper

Bereidingstijd : ca. 1 uur

De margarine in de wok op stand 5 bruin laten worden en hierin de stukken kip rondom bruin bakken.

Vervolgens de gesnipperde uien en de in zeer kleine stukjes gesneden ham toevoegen en meebakken.

Zodra de uien beginnen te kleuren, de appelstukjes, gember, kaneel, nootmuskaat, tijm, laurierblaadjes en

uitgeperste knoﬂook toevoegen.

Goed omscheppen en even laten bakken.

De tomaten uit laten lekken en met een vork ﬁjnprakken.

Santen in kleine stukjes hakken en oplossen in 2 dl heet water.

Zodra de kipdelen rondom gekleurd zijn, ze bestrooien met kerriepoeder.

De tomaten en santen toevoegen.

Op smaak brengen met zout en peper.

Alle ingrediënten goed mengen en de thermostaat op stand 3 zetten.

Zonder deksel 30 min. laten sudderen.

Halverwege omscheppen en controleren of de saus niet teveel is ingedikt.

Zonodig wat lauw water toevoegen.

Na 30 minuten de crème fraîche en het citroensap toevoegen en het gerecht nog 10 min. op stand 3 laten

pruttelen.

Vóór het opdienen de takjes tijm en de laurierblaadjes verwijderen.

Oosterse kip

Voor 4 personen :

• 600 g kipﬁlet • 4 el sesamolie • 2 teentjes knoﬂook • 2 uien • 2 bolletjes geconﬁjte gember

• 1/2 kopje ketjap • 2 el Hoisin saus (op basis van bonen, suiker, knoﬂook en pepers. Het is een sterke en

enigszins zoete saus. Eenmaal geopend is de saus nog enige maanden houdbaar in de koelkast)

• 1/2 kopje saké (of sherry) • 375 ml kippenbouillon • 6 hardgekookte eieren • allesbinder

• zout • peper

Bereidingstijd : 45 minuten

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin de stukjes kip. Voeg de uitgeperste knoﬂook, de

gesnipperde uien en de ﬁjngesneden gember toe en bak deze even mee.

Voeg de ketjap, de Hoisin saus, de saké (of sherry), de bouillon en wat peper toe.

Zet de wok op stand 3 en laat het geheel 30 tot 35 min. zacht koken.

Snij de hardgekookte eieren in blokjes, meng deze door het vlees. Bind de saus met aangelengde

allesbinder en breng verder op smaak met peper en zout.

Baskische kip

Voor 6 personen :

• 1,5 kg kip in stukken of 900 g kipﬁlet, in stukjes gesneden • paprikapoeder • 4 uien

• 3 teentjes knoﬂook • 4 stevige tomaten • 4 paprika’s • 1 dl olijfolie • 100 g gekookte ham

• 1 bouquet garni • 1 dl droge, witte wijn • peterselie • zout • peper

Bereidingstijd : ca. 1 uur

Bestrooi de kip met zout en peper en wat paprikapoeder.

Snij de uien en de knoﬂook (apart) ﬁjn.

Pel de tomaten en snij ze in heel kleine stukjes.

Grill de paprika’s in een droge koekenpan om ze gemakkelijker te kunnen ontvellen.

Snij ze daarna in lange, smalle reepjes.

Verhit de helft van de olijfolie in de wok op stand 5 en bak de in reepjes gesneden ham en de stukjes kip.

Voeg daarna 2 el olijfolie, de uien en de paprika toe en fruit deze tot ze lichtgekleurd zijn.

Voeg de tomaten, de knoﬂook en het bouquet garni toe.

Laat alles 15 min. zacht koken op stand 3.

Schenk er dan de witte wijn bij.

Bestrooi het geheel met zout, peper en een snufje paprikapoeder.

Meng alle ingrediënten goed en zet het deksel op de wok.

Laat het gerecht nog 30 min. koken op stand 3.

Verwijder het bouqet garni en bestrooi het gerecht met gehakte peterselie.

Risotto met kip en champignons

Voor 4 personen :

• 300 g gaar gekookte kipﬁlets • 100 g boter • 4 middelgrote uien • 250 g langkorrelrijst

• 200 g champignons uit blik • 1 dl droge witte wijn • 4 dl kippenbouillon • 80 g parmezaanse kaas

• zout • peper

Bereidingstijd : 35 minuten

De uien schillen en ﬁjnsnijden. De champignons uit laten lekken.

De kipﬁlets in zeer kleine blokjes snijden.

De wok op stand 5 zetten en hierin de boter laten smelten.

De gesnipperde uien toevoegen en deze gedurende ca. 3 min. fruiten.

De ongekookte rijst toevoegen en blijven roeren tot de korrels transparant zijn geworden.

Vervolgens de champignons en tenslotte de wijn bij het geheel voegen.

De wok op stand 5 laten staan, deksel op de pan doen en wachten tot al het vocht is opgenomen.

Vervolgens de kipblokjes door de rijst roeren.

De wijn geleidelijk aan bij het geheel schenken en op smaak brengen met zout en peper.

De wok op stand 3 zetten en het gerecht 15 tot 20 min. zachtjes laten koken.

Aan het einde van de kooktijd de parmezaanse kaas door de risotto roeren en direct serveren.

Eend met exotische vruchten

Voor 4 personen :

• 4 eendenborstﬁlets (in langere reepjes gesneden) • 2 el sesamolie • 2 stengels bleekselderij

• 2 schijven ananas • 100 g meloen • 100 g lychees • 1 kopje bouillon • 2 el tomatenpuree

• 2 el Hoisin saus (op basis van bonen, suiker, knoﬂook en pepers. Het is een sterke en enigszins zoete saus.

Eenmaal geopend is de saus nog enige maanden houdbaar in de koelkast)

• wat azijn • mespuntje bruine suiker • zout • peper

Voor de marinade :

• 1/2 tl ketoembar • 1/2 tl laos • 2 el ketjap • 4 el sesamolie

Marineertijd : 2 uur

Bereidingstijd : 25 minuten

Meng alle ingrediënten voor de marinade in een ruime kom met opstaande rand, voeg het vlees toe en laat

dit 2 uur marineren (schep het af en toe om).

Laat het vlees daarna uitlekken.

Verhit sesamolie in de wok op stand 5 en bak hierin de reepjes vlees. Neem ze uit de pan en schep ze op het

rooster (afhankelijk van het model) van de wok.

Snij de bleekselderij in stukjes en bak ze in de wok op stand 5.

Snij het fruit in blokjes en bak deze heel even mee.

Schep het vlees door het geheel en voeg de overgebleven ingrediënten toe.

Meng alles en verwarm het gerecht nog een paar minuten op stand 5.

Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Duif met mandarijnen

Voor 4 personen :

• 2 duiven, in tweeën gesneden • 4 sjalotjes • 8 mandarijnen • scheutje olie • 50 ml witte port

• 1 el ketjap • 1 el vloeibare honing (acacia- of bloemenhoning) • zout • peper • 2 tot 3 takjes kervel

Bereidingstijd : 45 minuten

Verwijder de botjes uit de duivenborsten, zodanig dat alleen de vleugel- en pootdelen nog wat botjes

bevatten.

Plet de halve delen met een hakmes.

Snij de sjalotjes ﬁjn.

Pel de mandarijnen en maak alle partjes los.

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin het vlees aan beide zijden goudbruin, schep ze

daarna op het rooster van de wok.

Fruit de sjalotjes in de wok en bak de mandarijnenpartjes daarna even mee.

Neem de sjalotjes en partjes uit de wok en hou ze apart.

Doe de duivenhelften weer in de wok, voeg de port, ketjap en honing toe.

Breng op smaak met zout en peper, meng alle ingrediënten, zet het deksel op de wok en laat het geheel

20 min. sudderen op stand 3.

Doe daarna de sjalotjes en mandarijnen er weer bij, bestrooi alles met gehakte kervel, roer alles goed door

en laat het geheel nog 20 min. met het deksel op de pan koken op stand 3.

Heet serveren met een mengsel van witte en wilde rijst.

Konijn met appel en gedroogde pruimen

Voor 4 personen :

• bouten en rug van 1 tam konijn • 12 gedroogde pruimen • 1 ui • 4 goudreinetten

• sap van 1 citroen • 2 el olie • 2,5 dl cider • zout • peper

• 1 bouquet garni (takjes tijm, laurierblaadje, takjes peterselie bijeengebonden)

• naar keuze : crème fraîche

Bereidingstijd : ca. 1 uur

Snij het vlees in stukken. Week de pruimen in een kom lauw water. Snij de ui ﬁjn.

Schil de appels en snij ze in dikke partjes.

Besprenkel ze met het citroensap zodat ze niet bruin verkleuren.

Verhit de olie in de wok op stand 5 en bak hierin de appel snel goudbruin door ze voorzichtig om te

scheppen.

Neem ze met een schuimspaan uit de pan en hou ze op een bord apart.

Doe het vlees met de ui in de wok en bak ze goudbruin op stand 5. Voeg de cider, zout, peper en het

bouquet garni toe en laat alles 20 min. sudderen op stand 3 met het deksel op de pan.

Voeg vervolgens de pruimen toe, roer ze door het gerecht, zet het deksel weer op de wok en laat alles nog

10 min. zacht koken.

Neem het bouquet garni uit de wok.

Tip: roer desgewenst aan het eind wat crème fraîche door het gerecht.

Wildstoofpot

Voor 10 personen :

• 1,5 kg zwijnenbout (van een jong wild zwijn), ontbeend en in stukken gesneden • vet spek

• 2 in plakjes gesneden wortelen • 2 uien • 2 kruidnagels • gehakte peterselie • 50 ml cognac

• zout • peper Voor de marinade :

• 2 el olie • 2 teentjes knoﬂook • 2 ﬁjngesneden sjalotjes • 5 geplette jeneverbessen

• 1 gesnipperd laurierblaadje • 1 takje tijm • wat gehakte peterselie • 7,5 dl rode wijn

Marineertijd : 12 uur - Bereidingstijd : 5 uur

Doe alle ingrediënten voor de marinade (behalve de wijn) in een schaal met opstaande rand en

meng er het vlees door.

Schenk de rode wijn erover, dek de schaal af en laat het vlees op een koele plaats minstens 12 uur

marineren. Schep het vlees gedurende die tijd 3 of 4 keer om. Laat het vlees aan het eind uitlekken en

bewaar de marinade.

Verhit wat vet spek in de wok op stand 5, voeg het vlees toe en bak dit rondom bruin.

Voeg de wortelen en de gesnipperde uien toe. Zeef de marinade en schenk het gezeefde vocht in de wok.

Voeg de ﬁjngestampte kruidnagels, de gehakte peterselie en de cognac toe.

Breng het geheel op smaak met zout en peper en laat het gerecht 5 uur sudderen op stand 3 met het

deksel op de pan. Serveren met verse pasta en appelcompôte.

Chinese fondue

Voor 4 personen :

• 4 speciale fonduezeefjes • 300 g mals rundvlees (bieﬂap, biefstuk, ossenhass) • 2 kipﬁlets

• 200 g magere spekreepjes • 8 noix de St. Jakobsschelpen • 100 g gepelde grote garnalen

• 1 krop sla • 100 g bamboespruiten (blik) • 150 g champignons • sap van 1 citroen

• 1 bosje waterkers • 2 l kippenbouillon

Bijgerechten :

• 3 gepelde en zeer ﬁjngehakte knoﬂook • 4 slauitjes • 50 g verse gember, geschild en geraspt • ketjap

Bereidingstijd : een paar seconden per portie

Snij het rundvlees in niet al te kleine dobbelstenen en de kip in smalle reepjes.

Schik rundvlees, kip, spek, jakobsschelpen en garnalen ieder apart op bordjes.

De sla schoonmaken, lelijk blad verwijderen, overige blaadjes afhalen en op een schaal schikken samen

met de uitgelekte bamboespruiten, de in plakjes gesneden en met citroensap besprenkelde champignons

en de waterkers. Verwarm de bouillon in de wok op stand 5.

Zodra de bouillon kookt, legt ieder een stukje rundvlees, kip, jakobsschelp of wat garnalen in het zeefje en

dompelt dit in de bouillon tot het vlees gaar is.

Het vlees wordt gegeten met de salade en de diverse bijgerechtjes voor extra smaak.

Tegen het eind van de maaltijd kunt u alle ingrediënten bij de bouillon voegen, de eieren boven de bouillon

breken. U kunt de maaltijd nu beëindigen met kruidige soep met een gepocheerd ei.

SICHERHEITHINWEISE

WICHTIGE VORKEHRUNGEN

Diese Bedienungsanleitung gilt für die 2 Produkte „Wok“ und

„Fondue“; die für jedes Produkt angegebenen spezifischen

Gebrauchshinweise sind unbedingt zu beachten.

• Installation und Verwendung des Produkts: Lesen Sie zu Ihrer

eigenen Sicherheit bitte die folgenden Punkte durch bzw.

schauen Sie sich die zugehörigen Piktogramme an.

• Pﬂege des Geräts: Lesen Sie bitte die Punkte PFLEGE, REINIGUNG

durch bzw. schauen Sie sich die zugehörigen Piktogramme an.

• Auf den Karton des Produktes sind erklärende Abbildungen

gedruckt.

• Lassen Sie das Gerät nie unbeaufsichtigt in Betrieb.

• Dieses Gerät ist ausschließlich für die Verwendung in privaten

Haushalten bestimmt.

Die Garantie erstreckt sich nicht auf die Verwendungin in

Umgebungen wie beispielsweise:

- Kochecken für das Personal in Geschäften, Büros oder

sonstigen Arbeitsumfeldern,

- landwirtschaftlichen Anwesen,

- den Gebrauch durch Gäste in Hotels, Motels und sonstigen

Umfeldern mit Beherbergungscharakter,

- Frühstückspensionen.

• Dieses Gerät ist nicht zur Benutzung durch Personen

(einschließlich Kindern) mit eingeschränkten körperlichen,

sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder durch Personen

ohne entsprechende Erfahrung oder Kenntnisse vorgesehen,

es sei denn, sie werden von einer Person, die für ihre Sicherheit

verantwortlich ist, beaufsichtigt oder haben von dieser zuvor

Anweisungen zum Gebrauch des Geräts erhalten.

• Alle Verpackungen, Klebestreifen oder Zubehörteile innen und

außen am Gerät entfernen.

• Kabel vollständig abrollen.

•

Frei zugängliche Flächen können im Betrieb hohe

Temperaturen erreichen.

• Das Gerät nur an einer geerdeten Steckdose anschließen.

• Dieses Gerät darf nicht mit einer externen Zeitschaltuhr oder einem

separaten Fernsteuerungssystem in Betrieb gesetzt werden.

• Sicherstellen, dass die Elektroinstallation mit der auf der

Geräteunterseite angegebenen Leistung und Spannung

vereinbar ist.

• Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muss es durch ein Kabel

oder eine spezielle Einheit, die beim Hersteller oder seinem

Kundendienst erhältlich ist, ausgetauscht werden.

• Wird ein Verlängerungskabel verwendet werden muss, muss dieses

mindestens denselben Querschnitt haben und geerdet sein.

• Kinder müssen beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass

sie nicht mit dem Gerät spielen oder das Gerät als Spielzeug

verwenden.

• Das Gerät darf nicht in Wasser getaucht werden. Tauchen Sie

den Heizsockel und das Kabel nie in Wasser.

• Handhaben Sie Ihr Gerät mit Vorsicht (Reinigung, Befüllen und

Entleeren): Vergießen Sie keine Flüssigkeit über den Anschluss.

• Nach der Verwendung weist die Garﬂäche Restwärme auf.

Warten Sie vor jeder Handhabung die vollständige Abkühlung

des Geräts ab (Heizsockel und Behälter).

• Setzen Sie den Fonduetopf nicht auf ein Gaskochfeld oder

auf eine Elektroherdplatte, da dies zu einer Beschädigung

der Griffe und zu schweren Verbrennungen führen kann.

• WOK: Dieses Gerät darf von Kindern ab 8 Jahren und älter

verwendet werden, wenn diese unter ständiger Aufsicht stehen.

Dieses Gerät darf nur dann von Personen mit eingeschränkten

körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder von

Personen mit mangelnder Erfahrung bzw. mangelnden Kenntnissen

verwendet werden, wenn sie beaufsichtigt werden oder in die

sichere Bedienung des Geräts eingewiesen wurden und die damit

verbundenen Gefahren verstehen. Bewahren Sie das Gerät mitsamt

Kabel außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

• FONDUES MIT ÖL: Hinweise zu Sicherheit, Gebrauch und

Pﬂege bei dieser Funktion:

Dieses Gerät darf nicht von Kindern zwischen 0 und 8 Jahren

verwendet werden. Dieses Gerät darf von Kindern ab 8 Jahren

und älter verwendet werden, wenn diese unter ständiger

Aufsicht stehen. Dieses Gerät darf nur dann von Personen mit

eingeschränkten körperlichen, sensorischen oder geistigen

Fähigkeiten oder von Personen mit mangelnder Erfahrung bzw.

mangelnden Kenntnissen verwendet werden, wenn sie

beaufsichtigt werden oder in die sichere Bedienung des Geräts

eingewiesen wurden und die damit verbundenen Gefahren

*je nach Modell

verstehen. Bewahren Sie das Gerät mitsamt Kabel außerhalb

der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf. Die Reinigung

und Pflege durch den Benutzer darf nicht von Kindern

ausgeführt werden. Sämtliche Kochgeräte müssen auf stabilem

und sicheren Untergrund stehen und (gegebenenfalls) anhand

der Griffe so positioniert werden, dass keine heißen Flüssigkeiten

überlaufen können.

EMPFEHLUNGEN FÜR DIE BENUTZUNG:

• Achten Sie beim Befüllen des Fondue-topfs unbedingt auf

Einhaltung der auf der Innenseite des Fondue-topfs

angegebenen Mindest- und Höchsteinfüllhöhen.

Fassungsvermögen: Öl: mind. 1 Liter bis max. 1,25 Liter

• Immer wieder frisches Öl benutzen.

• Keine Öle miteinander mischen.

• Niemals Wasser in Öl oder auf einen anderen Fettstoff geben.

• Keine Kräuter der Provence oder Würzmittel in das Öl geben.

• Wir empfehlen Sonnenblumenöl, Erdnussöl oder Pﬂanzenfett.

• Keine aromatisierten Öle mit Zutaten verwenden (Beispiel:

Kräuter der Provence).

• Keine Traubenkern Öle verwenden.

• Wenn der Fonduetopf abgewaschen wurde muss dieser vor

dem nächsten Kochen gut ausgespült und getrocknet werden.

• Das Gerät nicht mit heißem Öl bewegen.

• Dieses Gerät ist keine Fritteuse. Deshalb dürfen unter keinen

Umständen Pommes Frites, Krapfen etc. in dem Topfzubereitet

werden.

• Die Zutaten vor dem Kochen gut abtropfen lassen.

• Bei der Verwendung von tiefgefrorenen Zutaten darauf achten,

dass diese vollständig aufgetaut sind.

• FONDUES (NICHT MIT ÖL: Hinweise zu Sicherheit, Gebrauch

und Pﬂege bei dieser Funktion:

Dieses Gerät kann von Kindern ab 8 Jahren verwendet werden,

wenn sie beaufsichtigt werden oder in die sichere Bedienung

des Geräts eingewiesen wurden und die damit verbundenen

Gefahren verstehen. Reinigung und Pﬂege durch den Benutzer

dürfen nicht durch Kinder ausgeführt werden, es sei denn sie

sind mindestens 8 Jahre alt und werden von einem

Erwachsenen beaufsichtigt. Bewahren Sie das Gerät mitsamt

Kabel außerhalb der Reichweite von Kindern unter 8 Jahren auf.

- Das Gerät darf nur dann von Personen mit eingeschränkten

körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder

von Personen mit mangelnder Erfahrung bzw. mangelnden

Kenntnissen verwendet werden, wenn sie beaufsichtigt werden

oder Anweisungen zur sicheren Bedienung des Geräts erhalten

haben und die damit verbundenen Gefahren verstehen.

GEBRAUCHSHINWEISE

Fassungsvermögen: - Brühe: 2 Liter Wasser maximal.

Wir freuen uns, dass Sie sich für dieses Gerät entschieden haben.

Unser Unternehmen behält sich das Recht vor, im Interesse des Verbrauchers Änderungen der technischen

Eigenschaften und der Bestandteile vorzunehmen.

IMMER

• Im Falle eines Unfalls, lassen Sie bitte sofort kaltes Wasser über die Verbrennung laufen und rufen Sie

gegebenenfalls einen Arzt.

• Die Kochdämpfe können für Tiere mit einem besonders empﬁndlichen Atemsystem wie Vögel eine Gefahr

darstellen. Vogelhaltern wird empfohlen, die Tiere vom Kochplatz entfernt zu halten.

• Lesen Sie bitte die Gebrauchsanleitung sorgfältig durch und bewahren Sie diese griffbereit auf. Die

Gebrauchsanleitung ist für alle Modelle gültig.

• Bitte treffen Sie alle geeigneten Maßnahmen, damit das Stromkabel und gegebenenfalls das

Verlängerungskabel die Bewegungsfreiheit der Gäste bei Tisch nicht beeinträchtigen und niemand

darüber stolpern kann.

WOK :

• Benutzen Sie nur den mit dem Gerät gelieferten oder bei einem autorisierten Kundendienstzentrum

erworbene Pfanne oder Fondue-Topf*.

• Nach Rezept oder nach gewünschter Garstufe garen.

• Zur Schonung der Anti-Haft-Beschichtung der Pfanne oder Fondue-Topf* sollten Sie folgende Punkte

beachten:

- die Pfanne darf nicht über längere Zeit leer aufgeheizt werden;

- benutzen Sie zum Wenden der Speisen vorzugsweise einen Bratwender aus Holz oder Kunststoff;

• Achten Sie darauf, dass das Gerät stabil und gut positioniert auf dem Tisch steht.

• Vor der ersten Benutzung, Pfanne oder Fondue-Topf* und Deckel in warmem Wasser spülen. Dann mit

einem weichen, in Öl getränkten Lappen die Innenﬂächen abreiben.

• Wenn das Gerät in der Mitte des Tisches benutzt wird, darf es sich nicht in Reichweite von Kindern beﬁnden.

• Die Pfanne oder der Fondue-Topf* auf den Sockel stellen und prüfen, dass sie gut, sicher und stabil steht.

NIEMALS

• Das Gerät niemals am Stromkreislauf lassen, wenn es nicht in Betrieb ist.

• Das Gerät darf nicht direkt auf empﬁndliche Unterlagen (Glastisch, Tischtuch, lackierte Möbel, etc.) oder

auf weiche Unterlagen gestellt werden.

• Zur Vermeidung von Überhitzung des Gerätes darf dieses nicht in Ecken oder an einer Wand aufgestellt werden.

• Nehmen Sie das Gerät nie leer in Betrieb.

• Lassen Sie das Gerät nie unbeaufsichtigt wenn es mit dem Stromnetz verbunden ist.

• Jeder Eingriff, außer der im Haushalt üblichen Reinigung und Wartung durch den Kunden, muss durch einen

autorisierten Service Partner erfolgen.

• Ziehen Sie niemals den Stecker an der Zuleitung aus der Steckdose.

• Lassen Sie die Zuleitung niemals in die Nähe von oder in Berührung mit heißen Teilen des Gerätes, sich

drehenden Teilen, einer Wärmequelle oder scharfen Kanten kommen.

• Stellen Sie das Gerät nie unter leicht entﬂammbare Gegenstände (z.B. Vorhänge, Gardinen, etc.)

• Sollten Teile des Gerätes in Brand geraten, versuchen Sie nicht die Flammen mit Wasser zu löschen. Ziehen

Sie den Netzstecker und ersticken Sie die Flammen mit einem feuchten Tuch.

• Lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es reinigen und wegräumen.

• Wenn eine abnehmbare Zuleitung beschädigt ist, muss diese durch eine original Zuleitung ersetzt werden,

die beim Hersteller oder einem autorisierten Servicepartner erhältlich ist.

• Berühren Sie die Metallteile des Geräts nicht, wenn es in Betrieb oder aufgeheizt ist, da diese äußerst heiß werden.

• Legen Sie die heiße Pfanne oder den heißen Fondue-Topf niemals in Wasser oder auf eine empﬁndliche Fläche.

• Das Gerät nicht vor dem vollständigen Auskühlen anfassen.

• Schneiden Sie nicht direkt in der Pfanne oder der Fondue-Topf*.

• Legen Sie nie Aluminiumfolie oder sonstige Gegenstände zwischen die Pfanne oder der Fondue-Topf* und

die Heizspirale.

*je nach Modell

• Die Pfanne nie auf einer anderen Wärmequelle als der des Sockels verwenden.

• Um eine Beschädigung der Pfanne oder Fondue-Topf* zu vermeiden, verwenden Sie diese nur auf dem Gerät,

für das sie konzipiert wurden (z.B.: nicht in einem Ofen, auf einem Gasherd oder einer Elektrokochplatte...).

• Verwenden Sie keine Metallschwämme und kein Scheuerpulver, um die die Anti-Haft-Beschichtung

Kochﬂächen der Pfanne oder Fondue-Topf* nicht zu beschädigen.

RATSCHLÄGE/INFORMATIONEN

• Für Ihre Sicherheit entspricht dieses Produkt allen gängigen Standards (Niederspannungsrichtlinie,

elektromagnetische Verträglichkeit, Lebensmittelverordnung, Umweltschutz,...).

• Bei der ersten Inbetriebnahme kann es in den ersten Minuten zu leichter Geruchs- oder Rauchentwicklung

kommen. Öffnen Sie in diesem Fall das Fenster,bis Sie keine Geruchs- oder Rauchentwicklung mehr

feststellen.

• Das Gerät darf nicht in Reichweite von Kindern gelangen.

• Die Heizspirale darf nicht gereinigt werden. Bei sehr stark verschmutzter Heizspirale: völlig abkühlen

lassen und mit einem trockenen Tuch abreiben.

Montage des Knopfes

Glasdeckel

*je nach Modell

INBETRIEBNAHME

Anschluss - Vorheizen

• Rollen Sie das Netzkabel ganz aus.

• Bitte treffen Sie alle geeigneten Maßnahmen, damit das Stromkabel und gegebenenfalls das

Verlängerungskabel die Bewegungsfreiheit der Gäste bei Tisch nicht beeinträchtigen und niemand

darüber stolpern kann.

• Schließen Sie das Kabel erst an das Gerät* und dann an die Steckdose an.

• Stellen Sie den Thermostat auf die gewünschte Funktion.

• Nach der Vorheizphase ist das Gerät betriebsbereit.

Tipps für den Gebrauch (Wok)

• Die verschiedenen Positionen des Thermostats sind nur Richtwerte:

- Funktion “Warmhalten”

bei ﬂüssigen Gerichten (z.B. Suppen) : Position 1

bei festen Nahrungsmitteln (z.B. Reisgerichte) : Position 2

- Funktion “Schmoren/Kochen” : Position 3-4

- Funktion “Braten” : Position 5

• Sollte das “Warmhalten” länger dauern, so stellen Sie den

Thermostat auf die Position 1 zurück, rühren von Zeit zu Zeit um

und fügen bei Bedarf etwas Wasser zu.

• Beim Transport des Woks nach der Zubereitung, um am Tisch zu servieren, bitte folgendes beachten :

- Thermostat auf die Position Mini stellen.

- Den Deckel abnehmen.

- Wok vom Sockel nehmen. Auf eine wärmebeständige Unterlage stellen.

- Netzkabel zuerst aus der Steckdose herausziehen und dann vom Gerät abnehmen (je nach Modell).

- Sockel vorsichtig zum Tisch tragen, denn der Sockel ist heiß. Wir empfehlen, einen Topﬂappen zu

verwenden.

- Das Netzkabel wieder am Sockel einstecken.

- Das Gefäß auf den Sockel und den Thermostat auf

die Position “Warmhalten” stellen.

- Mit Deckel bedecken wenn nötig.

Bemerkung : Das Dämpf-/Abtropfgitter (je nach

Modell) ist erforderlich, um Zutaten während der

Zubereitung bestimmter Gerichte abzulegen. Wenn

dieses Gitter gebraucht wird, ist dies im Rezept

vermerkt.

Deckel

Dämpf-/

Abtropfgitter

Pfanne

Sockel

Thermostatknopf

Warmhalten

Schmoren

Kochen

Braten

*je nach Modell

Gebrauchshinweise (Fondue):

• Die verschiedenen Einstellungen des Thermostats

werden als Richtwerte vorgegeben:

- Einstellung 1: Schokofondue

- Einstellung 2-3: Fondue Savoyer Art, mit Brühe

- Einstellung 5: Fondue Burgunder Art (mit Öl/Fett)

• Stellen Sie nach dem Essen das Thermostat auf Mini

ein, ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose heraus

und nehmen Sie es dann vom Gerät ab.

Abkühlen lassen.

Hinweis: Bewegen Sie das Gerät nicht mit dem

heißen Öl.

NACH DER BENUTZUNG

Pflege - Reinigung

• Ziehen Sie den Netzstecker des Geräts und lassen Sie es abkühlen.

• Prüfen Sie, ob das Gerät abgekühlt und der Netzstecker gezogen ist, bevor Sie es auseinander nehmen.

• Pfanne oder Fondue-Topf* vom Sockel nehmen und mit warmem Wasser, einem haushaltüblichen

Spülmittel und einem Schwamm reinigen. Kein Scheuerpulver oder Metall- schwämme verwenden. Ist die

Pfanne angebrannt, vor dem Spülen in Wasser einweichen.

• Den Sockel mit einem Schwamm und einem haushaltüblichen Spülmittel reinigen.

Aufbewahrungstasche:

• Halten Sie die Aufbewahrungstasche außerhalb der Reichweite von Kindern.

Reinigungshinweise:

• Wir empfehlen für die Reinigung der Tasche in der Waschmaschine den Schonwaschgang bei niedriger

Temperatur.

• Achtung: Die Aufbewahrungstasche kann während des Waschvorganges an Farbe verlieren.

• Bitte die Aufbewahrungstasche nicht bügeln !

• Vor jeder Verwendung müssen die Utensilien, die Pfanne oder der Fondue-Topf* und alle übrigen

lebensmittel-berührenden Komponenten gereinigt werden.

Umwelt

Denken Sie an den Schutz der Umwelt!

Ihr Gerät enthält wertvolle Rohstoffe, die wieder verwertet werden können.

Geben Sie Ihr Gerät deshalb bitte bei einer Sammelstelle Ihrer Stadt oder Gemeinde ab.

Gabeln

Gabelhalter

Topf

*je nach Modell

WOK REZEPTE

Der Wok wird seit Jahrtausenden in China verwendet und erweist sich heute als Universal- Kochgerät.

Dank seiner gut durchdachten Form ermöglicht Ihnen der elektrische Wok, volumen- und mengenmäßig

regionale, nationale Gerichte und exotische, asiatische und andere Spezialitäten zuzubereiten.

Um Farbe in den Alltag der Küche zu bringen, oder einfach, um Gäste zu einer besonderen Mahlzeit

einzuladen – der elektrische Wok bereichert Ihre Küche mit unzähligen Ideen.

Der elektrische Wok ist praktisch und gemütlich. Er lädt Sie mit Ihrer Familie oder den Freundeskreis auf

eine Entdeckungsreise in die neue Kunst des Gastgebens ein, sodass Sie gemeinsam die Küche der

ganzen Welt genießen können: im elektrischen Wok.

NUDEL- UND REISGERICHTE

Kreolische Jambalaya

Für 6 Personen :

• 300 g Langkornreis • 300 g gekochter Schinken • 300 g große Garnelen • 250 g Pepperoniwurst

• 1 große Zwiebel • 1 Stange Sellerie • 1 grüne Paprikaschote • 5 Tomaten • 2 EL Tomatenmark

• 1 Bund Suppenkräuter • 1/2 TL Majoran • 2 Gewürznelken • 1 L Geﬂügelbouillon • Weißwein

• gehackte Petersilie • 1 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer • Cayenne-Pfeffer

Kochzeit : circa 35 Minuten

Schinken in Würfel schneiden.

Garnelenschwänze entfernen, in 2 cm große Stücke schneiden.

Pepperoniwurst in dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und hacken. Sellerie fein schneiden.

Paprikaschote halbieren, Kerne entfernen und grob hacken.

Tomaten schälen und fein hacken.

Öl auf Position 5 im Wok erhitzen, Zwiebel, Schinken, Garnelen, Peperoniwurst und Sellerie 3 bis 4 Min.

schwenken.

Reis dazugeben, mit dem Holzspachtel rühren und wenden, bis die Körner glasig werden.

Paprikaschote, Tomaten, Tomatenmark, Suppenkräuter, Majoran und zerriebene Gewürznelken

dazugeben, salzen, pfeffern und 2 Prisen Cayenne-Pfeffer hinzufügen.

Vermischen. Geﬂügelbouillon darübergießen, auf Position 5 aufkochen.

Zudecken und 20 Min. auf Position 3 ohne umzurühren schmoren lassen.

Ist der Reis zu trocken, fügt man zwei Esslöffel Weißwein hinzu und rührt vorsichtig um.

Petersilie dazugeben und ziemlich scharf abschmecken.

Sehr heiß im Wok servieren.

Bratreis in fünf Farben

Für 4 personen :

• 250 g Reis (bevorzugt am Vorabend gekocht) • 3 getrocknete chinesische Champignons

• 50 g gekochter Schinken • 100 g Schweineﬂeisch • 1 kleines Stück Speck • 1 Stange Lauch

• 100 g ausgelöste Garnelen • 2 Eier • 1 bis 2 EL Erbsen • 1 EL Sojasauce • Öl • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 40 Minuten

Chinesische Champignons in Wasser einweichen, dann die Unterteile entfernen und die Hüte in kleine

Würfel schneiden, den gekochten Schinken und das Schweineﬂeisch ebenfalls in Würfel schneiden.

Lauch hacken und Garnelen in kleine Stücke zerteilen.

Eier schlagen, salzen.

1 EL Öl im Wok erhitzen, Eier hinzufügen und auf Position 5 unter ständigem Rühren kochen.

Auf einem Teller bereithalten.

Im Wok 2 EL Öl auf Position 4 erhitzen und die Champignons 10 Min. vorsichtig braten.

Schweineﬂeisch dazugeben, unter ständigem Wenden rundum goldbraun anbraten.

Garnelen und Schinken hinzufügen. 10 Min. auf Position 4 weiterbraten.

Sobald die Garnelen rosa werden, Sojasauce dazugeben, pfeffern und wegstellen.

Wok reinigen, 4 EL Öl auf Position 5 erhitzen, Lauch dazugeben und anbraten, ohne ihn braun werden zu

lassen.

Reis dazuschütten, auf Position 3, 5 Min. anbraten und salzen.

Reis gut durchmischen, gekochtes Fleischgemisch und Erbsen (al dente) hinzufügen. 5 Min. weiterkochen,

dann heiß servieren.

Su-Chei-Fein (Gebratener Reis mit gemischtem Gemüse)

Für 4 Personen :

• 400 g gekochter Reis • 2 Karotten • 1 Aubergine • 2 Stangen Lauch • 1 Sellerieknolle • 1 kl. Chinakohl

• 1 Zwiebel • 2 Tomaten • 2 1/2 EL Pﬂanzenöl • 1 1/2 EL Butter • 4 EL Mais • 1 TL Salz

• 250 ml Fleischbrühe • 1 TL Sesam-Öl • 2 EL Sojasauce

Kochzeit : circa 20 Minuten

Karotten und Aubergine in 1 cm große Würfel schneiden.

Lauch und Sellerie ebenfalls würfeln. Chinakohl und Zwiebel in Streifen schneiden. Tomaten achteln.

Öl auf Position 5 im Wok erhitzen.

Zwiebel und Karotten im heißen Öl 3 Min. unter Wenden anbraten.

Butter und restliche Gemüseteile hinzufügen, salzen und 2 Min. unter Rühren braten.

Reis hinzugeben und gleichmäßig vermischen.

Brühe darübergießen.

Den Deckel auﬂegen und ca. 10 Min. auf Position 3 kochen lassen.

Das Gericht in mehrere Schälchen verteilen, mit Sesam-Öl und Sojasauce beträufeln und sofort servieren.

Bami Goreng (gebratene Nudeln)

Für 4 Personen :

• 250 g Nudeln • 1/2 Zwiebel • 2 Knoblauchzehen • 1 Sellerie • 150 g in Würfel geschnittene Hühnerbrust

• 150 g geschälte Garnelen, in kleine Stücke geschnitten • 2 EL helle Sojasauce • 3 EL Öl • Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 20 Minuten

Die Nudeln entsprechend der Packungsanweisung zubereiten.

In der Zwischenzeit Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und fein gehackte Sellerie

braten.

Gewürfelte Hühnerbrust und Garnelen hinzufügen.

Gut durchrühren und auf Position 3 kochen lassen.

Nudeln hinzufügen, mit Sojasauce begießen, salzen, pfeffern und gut umrühren.

Heiß servieren.

FISCH UND SCHALENTIERE

Chien-Üi (Gebratener Fisch mit Ingwer und Schalotten)

Für 3 Personen :

• 600 g Fisch (z.B. Kabeljau, Aal, Heilbutt, Schell-ﬁsch, Lachs, usw…, in mittelgroßen Stücken)

• 1 1/2 TL Salz • 1 1/2 TL Mehl • 2 1/2 EL Pﬂanzenöl • 3 Stücke Ingwerwurzel • 3 Schalotten

• 2 1/2 EL Sojasauce • 1 EL Essig • 2 EL trockener Sherry (oder Wein) • 1 TL Zucker

• 1 EL Schmalz oder Butter • 2 EL Brühe

Kochzeit : circa 30 Minuten

Fisch in ca. 5 x 4 cm große Stücke schneiden.

Salzen, mit Mehl bestäuben und mit 3/4 EL Öl bestreichen.

15 Min. durchziehen lassen.

Ingwer zerkleinern und Schalotten in feine Streifen schneiden.

Die Hälfte des Ingwers und der Schalottenstreifen mit Sojasauce, Essig, Sherry und Zucker in einer

Schüssel vermischen.

Schmalz und restliches Öl auf Position 5 im Wok erhitzen.

Die andere Hälfe des Ingwers und der Schalotten darin 1 Min. anbraten.

Den Fisch Stück für Stück im Wok auf Position 3 anbraten und 3 Min. unter ständingem Wenden

weiterbraten.

Die Brühe und die in der Schüssel vermischten Zutaten nun über den Fisch gießen und unter ständigem

Wenden den Sud aufkochen.

Den Deckel auﬂegen und 3 Min. auf Position 3 schwach kochen. Fischteile in eine Schale legen, die

Flüssigkeit darübergießen und sofort mit gekochtem Reis servieren.

Paella

Für 6 Personen :

• 300 g Tintenﬁsch • 9 Langusten • 18 Muscheln • 1 in Stücke geschnittenes Hähnchen von 1,3 kg

• 200 g Chorizo • 1 grüne Paprikaschote • 1 rote Paprikaschote • 350 g Langkornreis • 3 Zwiebeln

• 2 Knoblauchzehen • 3 Tomaten • 1 kg Erbsen • 1 Prise Safran • Cayenne-Pfeffer • Olivenöl

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde 10 Minuten

4 EL Olivenöl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten.

Die Chorizo hinzugeben und vermischen. Salzen und Pfeffern.

Nach 20 Min. 5 EL Öl, den Tintenﬁsch und die in Streifen geschnittenen Paprikaschoten hinzugeben.

Sie 10 Min. lang, auf Position 5 schmoren lassen, den Reis, die kleinge schnittenen Zwiebeln, den

gehackten Knoblauch und die geschälten Langusten hinzugeben.

Mit einem Spachtel umrühren.

Wenn der Reis durchsichtig ist, die geviertelten Tomaten hinzugeben und 10 Min. kochen lassen.

Dann die Erbsen hinzugeben. Die Zutaten vorsichtig mischen, dann salzen und pfeffern.

Den Safran, 2 Messerspitzen Cayenne-Pfeffer und 2 Gläser warmes Wasser hinzugeben.

Aufkochen lassen, dann abdecken und auf Position 3, 20 Min. garen.

Wenn die Flüssigkeit fast absorbiert ist, die gut abgebürsteten Muscheln durch Eindrücken in den Reis

hinzufügen.

Sobald die Schalen geöffnet sind, sehr heiß servieren.

Garnelen

Für 4 Personen :

• 24 große unausgelöste Garnelen • 2 grüne Paprikaschoten • 5 EL Mehl • 4 EL Stärkemehl

• 1 1/2 TL Backpulver • 1/2 Liter Öl • Salz • frisch gemahlener weißer Pfeffer

Kochzeit : circa 20 Minuten

Garnelen auslösen, Schwanz dranlassen.

Den Rücken der Garnelen einschneiden und den schwarzen Faden herausnehmen, Bauch vom Kopf bis zum

Schwanz einschneiden.

Salzen und pfeffern.

Paprikaschoten reinigen, waschen und in Stücke schneiden.

Für den Krapfenteig das Mehl, das Stärkemehl und das Backpulver in eine Terrine sieben.

Daraus mit 8 EL Wasser einen glatten Teig herstellen und 5 Min. ruhen lassen.

Dann 2 TL Öl dazugeben.

Das restliche Öl im Wok auf Position 5 erhitzen.

Garnelen am Schwanz halten und in den Teig tauchen.

Etwas abtropfen lassen und dann in das sehr heiße Öl legen.

2 bis 3 Min. braten, dann auf Küchenkrepp legen.

Die Paprikaschoten 3 Min. braten, dann aus dem Wok nehmen und abtropfen lassen.

Je nach Geschmack mit Sojasauce, Pepperonipüree oder süßsaurer Sauce servieren.

Curry-Seelachsfilet mit Gemüse

Für 4 personen :

• 800 g seelachsﬁlet • 300 g Zucchini • 300 g Karotten • 300 g Rüben • 2 Schalotten

• 2 dl weißen Wein • 2 dl Fischaroma • 2 TL Curry • 1 TL Öl • salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde

Seelachsﬁlet waschen, abtrocknen und in acht gleichgroße Stücke schneiden. Karotten, Rüben und

Zucchini in Stücke schneiden. Schalotten säubern und fein hacken.

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und das Seelachsﬁlet anschließend darin braten.

Gebratenes Seelachsﬁlet auf das Dämpf-/Abtropfgitter (je nach Modell) legen.

Das Gemüse und die gehackten Schalotten im Wok anbraten und den Weißwein, das Fischaroma und

Curry dazu mischen.

35 Min. auf Position 3 oder 4 garen lassen und dann den Fisch wieder beilegen. Salzen und pfeffern und

nochmals zusammen 20 Min. auf Position 3 garen.

Sofort servieren.

Krabben mit Karamel

Für 4 Personen :

• 400 g große rosa Krabben • Etwas Öl • 2 EL Zucker • 2 EL Cognac (oder Whisky) • 2 EL Soja-Sauce

• Salz • Pfeffer • Wahlweise : 1 TL Maismehl

Kochzeit : circa 15 Minuten

Die Krabben waschen.

Sie nicht schälen, aber die Fühler und Füsse entfernen.

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Krabben rasch unter Mischen anbraten.

Dann sofort mit Zucker überstreuen, mischen und karamelisieren lassen.

Dann den Cognac (oder Whisky) und die Soja-Sauce hinzufügen. Salzen, pfeffern und vermischen,

zudecken und 5 Min. auf Position 3 schmoren lassen, dabei zwei bis drei Mal umrühren.

Wenn die Sauce nicht dickﬂüssig genug ist, das Maismehl in 2 Eßlöffeln kaltem Wasser auﬂösen, auf die

Krabben gießen und mischen bis die Sauce dick wird : die Krabben müssen völlig in der Karamelsauce

eingehüllt sein.

RINDFLEISCH

Gau-Sau-Neu-Lou (Rinderfilet mit Karotten und Sellerie)

Für 4 Personen :

• 400 g Rinderﬁlet • 1/2 EL Sojasauce • 1 EL Sojapaste • 1 1/2 EL Chillisauce • 1 TL Zucker

• 2 1/2 EL Pﬂanzenöl • 1-2 kleine getrocknete Pfefferschoten • 3 in Streifen geschnittene Sellerieknollen

• 1/2 TL Schmalz • 2 mittelgroße in Streifen geschnittene Karotten

Kochzeit : circa 25 Minuten

Rinderﬁlet in Streifen schneiden, mit Sojasauce, Sojapaste, Chillisauce und dem Zucker gut vermischen.

Pfefferschoten in Streifen schneiden und Samenkörner entfernen.

1/2 EL Öl zufügen und gleichmäßig vermischen.

Restliches Öl auf Position 5 im Wok erhitzen, Rinderﬁlet hineingeben und auf Position 3, 5 Min. unter

Wenden anbraten.

Weitere 7 Min. garen.

Kleingeschnittene Sellerieknollen und Karotten mit dem Schmalz zum Filet geben und auf Position 3, 5

Min. braten.

In einer angewärmten Schüssel zusammen mit Reis oder Nudeln servieren.

Rindfleisch Stroganof

Für 4 Personen :

• 800 g Rinderﬁlet • 500 g Zwiebeln • 3 EL Erdnußöl • 500 g Champignons • Saft einer halben Zitrone

• 1 glattgestrichener Teelöffel Zucker • 250 ml ﬂüssige Crème Fraîche • 1 Teelöffel Senf

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : 25 Minuten

Das Fleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und zerkleinern.

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Fleischstücke anbraten.

Wenn das Fleisch gebräunt ist, legen Sie es auf das Dämpf-/Abtropfgitter (je nach Modell) des Woks und

stellen den Thermostat auf Position 3.

Die Zwiebeln und die Champignons in den Wok geben.

Sie 10 Min. kochen lassen und dabei den Boden des Woks gut abschaben.

Den Zitronensaft und den Zucker hinzugeben. Salzen und pfeffern.

Gut vermischen, dann das Fleisch und die Crème hinzufügen und 10 Min. auf Position 3 garen lassen.

Den Senf hinzufügen und mischen. Sofort servieren.

Chili con Carne

Für 8 Personen :

• 1,5 kg mageres, in 2 cm große Würfel geschnittenes Rindﬂeisch • 4 EL Maisöl • 2 große Zwiebeln

• 3 Knoblauchzehen • 3 TL Chilipulver • 1 TL Kümmelkörner • 1 TL getrockneten Majoran • Tabasco

• 5 dl Rinderbrühe • 1 Dose geschälte Tomaten (circa 400 g) • 2 Dosen rote Bohnen (circa 800 g)

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 2 Stunden 25 Minuten

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die kleingehackten Zwiebeln und Knoblauchzehen bräunen.

Dann das Fleisch hinzufügen und 5 bis 6 Min. auf Position 5 ohne Deckel und unter Umrühren kochen

lassen.

Chili, Kümmel, Majoran, einige Tropfen Tabasco, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Umrühren und mit der Brühe übergießen, dann die abgetropften Tomaten hinzugeben.

Ohne Deckel 60 bis 70 Min. garen lassen.

Die abgetropften roten Bohnen hinzugeben, nochmals 1 Stunde auf Position 3 kochen lassen.

Je nach Geschmack mit rohen, gehackten Zwiebeln oder geriebenem Cheddar servieren.

Suki-Jaki (Gewürfelte Rinderlende mit Karotten und Erbsen)

Für 4 Personen :

• 400 g Rinderlende • 1 mittelgroße Karotte • 1 bis 2 Scheiben Ingwer-Wurzel • 4 EL Hühnerbrühe

• 1 EL Butter • 1 TL Schmalz • 100 g Erbsen • 2 1/2 EL Pﬂanzenöl • 1 EL Sojasauce • 1 TL Zucker

• 1/2 EL Sojapaste • 1 TL Salz • 2 TL Mehl (mit 2 1/2 TL Wasser verrührt)

Kochzeit : 20 Minuten

Rinderlende in kleine Würfel schneiden.

Karotte würfeln, Ingwer-Wurzel zerkleinern.

Hühnerbrühe in einer Pfanne erhitzen.

Karottenwürfel hineingeben und bei mittlerer Hitze so lange schmoren, bis die Flüssigkeit fast

verdunstet ist.

Butter, Schmalz und Erbsen dazugeben.

2 Min. schmoren und mehrmals dabei wenden.

Öl bei Position 5 im Wok erhitzen.

Ingwer und Rindﬂeisch hineingeben und 2 Min. anbraten.

Sojasauce, Zucker, Sojapaste und Salz hinzufügen und 2 weitere Min. unter ständigem Wenden auf

Position 3 garen.

Das mit Wasser angerührte Mehl dazugeben und mit dem Fleisch gut vermischen. Karotten und Erbsen

hinzufügen und kräftig vermischen.

Sofort mit Reis und Nudeln servieren.

Gulasch

Für 4 bis 5 Personen :

• 750 g gewürfeltes Rindﬂeisch • 50 g Margarine • 200 g Zwiebeln • 4 EL Tomatenpüree

• 1 Glas Wasser • Suppenkraut • 500 g frische Tomaten • Paprika • 500 g Kartoffeln • Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 3 Stunden

Die Margarine im Wok auf Position 5 aufschmelzen lassen und die grobgehackten Zwiebeln bräunen.

Den Thermostat auf Position 3 stellen und das Fleisch hinzugeben. Mischen, dann zudecken, damit das

Fleisch seinen Saft abgibt.

Dann 15 Min. schmoren lassen.

Das Tomatenpüree, das Wasser, das Suppenkraut und, je nach Jahreszeit, die frischen oder geschälten und

zerkleinerten Tomaten hinzugeben.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, dann zugedeckt 2 h 30, Th. 3 schmoren lassen.

Das Fett abschöpfen und im Wok mit einer Krone von kleinen Butter- oder Salzkartoffeln servieren.

KALBFLEISCH

Osso Buco

Für 6 Personen :

• 1,5 kg in Scheiben geschnittene Kalbshaxe • 3 große Zwiebeln • 2 Selleriestangen • 2 Knoblauchzehen

• 400 g Karotten • 500 g Tomaten • 250 ml Hühnerbrühe • 1 dl trockener Weißwein • Suppenkraut

• 1 EL geriebene Zitronenschale • 1 EL geriebene Orangenschale • 3 EL gehackte Petersilie

• 6 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde 30 Minuten

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Kalbshaxenscheiben von allen Seiten anbraten.

Wenn das Fleich gut angebraten ist, die zerkleinerten Zwiebeln und Selleriestangen, 1 gehackte

Knoblauchzehe und die gewürfelten Karotten hinzugeben.

Salzen und 10 Min. auf Position 3 schmoren lassen.

Die Tomaten 30 Sekunden in kochendes Wasser tauchen, um sie leichter abzupellen, die Körner entfernen,

das Tomatenﬂeisch grobhacken und in den Wok geben.

Die heiße Brühe und den Weißwein sowie das Suppenkraut hinzugeben.

Salzen und pfeffern.

Zudecken und 1 h 15, auf Position 3 schmoren lassen.

Die Zitronen- und Orangenschale, die Petersilie, die sehr feingehackte Knoblauchzehe hinzugeben und

vermischen.

Sehr heiß mit Nudeln oder Reis (Natur oder mit Safran) servieren.

Kalb Marengo

Für 6 Personen :

• 800 g gewürfelte Kalbsschulter • 700 g gewürfelte Kalbsﬂanke • 50 g Butter • 2 EL Olivenöl

• 3 Zwiebeln • 4 frische Tomaten • 2 Knoblauchzehen • 200 g Champignons aus der Dose

• 4 dl Weißwein • Suppenkraut • 1 EL Tomatenmark • 24 schwarze, entkernte Oliven • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde 10 Minuten

Die Butter mit dem Öl im Wok auf Position 5 aufschmelzen lassen. Die Fleischwürfel und die gehackten

Zwiebeln hinzugeben und etwas anbraten auf Position 5.

Das Fleisch herausnehmen.

Die gepellten und zerdrückten Tomaten, den gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 Min. auf Position 5

kochen lassen.

Die in Stücke geschnittenen Champignons, den Weißwein, das Suppenkraut und das Tomatenmark

hinzugeben.

Salzen und pfeffern, dann 10 Min. auf Position 3 schmoren lassen.

Die Fleischstücke wieder in den Wok geben, zudecken und 40 Min. auf Position 3 schmoren lassen.

Die Oliven hinzugeben und vor dem Servieren weitere 10 Min. schmoren lassen.

Kalbsfrikassee mit Zitronensauce

Für 4 Personen :

• 300 g Kalbsﬂanke • 400 g Kalbsschulter (in 4 cm großen Stücken) • 50 g Butter

• 1 Zitrone (Saft und Schale) • 2 Eigelb • 3 EL Crème Fraîche • Gehackte Petersilie • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde 20 Minuten

Die Butter im Wok auf Position 5 aufschmelzen lassen.

Die Kalbsstücke hinzugeben und anbraten.

Die Zitronenschale feinreiben und über das Fleisch streuen.

Salzen, pfeffern und umrühren.

Warmes Wasser hinzugeben und 1 Stunde auf Position 3 kochen lassen.

Das Fleisch muß schön zart sein.

Während des Kochens ggfs. etwas Wasser nachfüllen, wenn es zu schnell verdampft.

Dann die Fleischstücke auf dem Dämpf-/Abtropfgitter (je nach Modell) des Woks legen.

Die Sauce auf Position 5 einkochen lassen.

Das Eigelb mit der Crème Fraîche, 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer in einer Schüssel schlagen und auf

Position 3 kochen lassen.

Wenn die Sauce dickﬂüssig ist, das Fleisch wieder in den Wok geben, zudecken und 3 Min. auf Position 3

schmoren lassen, dann mit der gehackten Petersilie überstreuen und sofort servieren.

Kalbsfleisch in Senfsauce

Für 5 bis 6 Personen :

• 1,2 kg Kalbsschulter (in 4 cm großen Stücken) • 2 EL Öl • 3 Zwiebeln • 4 Tomaten • Suppenkraut

• 1 Knoblauchzehe • 4 dl Fleischbrühe • 3 EL starken Senf • 3 Estragon-Blätter • Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 1 Stunde 15 Minuten

Die Knoblauchzehe und die Zwiebeln hacken.

Dann die Tomaten einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, um sie leichter abzupellen.

Die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Fleischstücke hinzugeben.

Sie auf Position 5 anbraten und dabei von Zeit zu Zeit mit einem Spachtel umrühren.

Sie herausnehmen und auf dem Dämpf/ Abtropfgitter (je nach Modell) des Wok ablegen.

An ihrer Stelle die Zwiebeln einfüllen und sie auf Position 3 bräunen.

Wenn sie glasig sind, die Tomaten, das Suppenkraut und den Knoblauch hinzugeben und das Fleisch

wieder in den Wok füllen.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe auffüllen, zudecken und 1 h 05, auf Position 3 schmoren lassen.

Kurz zuvor den Senf mit den Estragon-Blättern in einer Schüssel vermischen und mit 4 Eßlöffeln

ausgekochtem Fleischsaft verlängern.

Diese Sauce in den Wok gießen.

Das Suppenkraut entfernen und sofort servieren.

SCHWEINEFLEISCH

Schweinefleisch Curry

Für 6 Personen :

• 1,3 kg Schweineﬂeisch, in 2 cm große Würfel geschnitten • 5 Schalotten • 2 Knoblauchzehen • 2 Äpfel

• 1 Dose geschälte Tomaten zu 380 g • 2 Lorbeerblätter • 2 EL Kokosnussraspeln • 2 EL Curry

• 1 TL Weinessig • 1 TL Puderzucker • 50 g Butter • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 2 Stunden

Butter im Wok zergehen lassen, fein gehackte Schalotten und Knoblauch darin 6 Min. auf Position 5 leicht

bräunen.

Fleischwürfel dazugeben und rundum bei ständigem Wenden mit dem Holzspachtel anbraten.

Dann die geschälten, entkernten und grob gehackten Tomaten und Äpfel dazugeben.

Anschliessend die Lorbeerblätter, den Essig und den Zucker hinzufügen.

Mit Curry bestäuben, salzen, pfeffern, mischen.

Den Wok zudecken und 10 Min. auf Position 5 kochen lassen.

Kokosnussraspeln mit 4 dl Wasser vermischen und in den Wok schütten, umrühren und 2 Stunden

zugedeckt auf Position 3 weiter garen.

Nach der Garzeit die Sauce eindicken: sie muß dick genug sein, um die Fleischstücke zu überziehen.

Lorbeerblatt entfernen und im Wok servieren.

Geschmortes Schweinefleische mit Bambussprossen

Für 4 personen :

• 1 kleine Dose Bambussprossen • 4 Knoblauchzehen • 600 g ausgelöster Schweinekamm

• 3 EL Sojasauce • 1 EL Reiswein • 1 TL Puderzucker • 1 gestrichener EL Stärkemehl

• 1 1/2 dl warmes Wasser • 3 EL Öl

Kochzeit : 25 Minuten

Bambussprossen abschütten, unter kaltem Wasser spülen, abtropfen lassen. Schweineﬂeisch in kleine

Stücke schneiden und 10 Min. in der Sojasauce mit gepreßter Knoblauchzehe marinieren.

Im Wok das Öl auf Position 5 erhitzen, das Fleisch abtupfen und dann gut anbraten.

Bambussprossen dazugeben, mischen, mit Puderzucker bestreuen und den Reiswein darübergießen.

Das in 150 ml warmem Wasser aufgelöste Stärkemehl dazugeben. Dieses Gemisch in den Wok schütten,

salzen, umrühren und 15 Min. auf Position 3 schmoren lassen. Sehr heiß servieren.

Schweinefleisch Nuoc-Mam

Für 4 personen :

• 400 Schweineﬁlet, in 2 cm dicke Scheiben geschnitten • 2 EL Erdnußöl • 4 Knoblauchzehen

• 2 Bund Schnittlauch • 2 TL Puderzucker • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 2 EL Sojasauce

• Cayenne-Pfeffer • 1 dl Geﬂügelbouillon • 4 EL Nuoc-Mâm

Kochzeit : 25 Minuten

Öl im Wok auf Position 4 erhitzen.

Wenn das Öl heiß ist, gehackten Knoblauch und fein geschnittenen Schnittlauch hineingeben.

Unter ständigem Rühren anbraten, dann 1 TL Zucker dazugeben. Schweineﬂeischscheiben und 1/2 TL

Pfeffer dazugeben.

3 bis 4 Min. unter mehrfachem Wenden anbraten.

Sojasauce hinzufügen, dann 2 Prisen Cayenne-Pfeffer und den Geﬂügelbouillon zugeben.

Zudecken und 10 Min. auf Position 3 schmoren.

Schließlich Nuoc-Mâm und 1 TL Zucker dazugeben. Mischen und noch 2 Min. kochen lassen.Im Wok

servieren, dazu Reis reichen.

Sauerkraut

Für 8 bis 10 Personen :

• 2 kg vorgegartes Sauerkraut • Wacholderbeeren • 3 EL Schweineschmalz • 2 Glas Riesling-Wein

• Pfeffer • 700 g geräucherten Speck • 1 geräuchtertes Schweineschulterstück

• 1 gepökelte Schweinshaxe • 1 geräucherte Wurst • 8 Frankfurter Würstchen

Kochzeit : 3 Stunden 20 Minuten

Den Schweineschmalz im Wok auf Position 5 erhitzen.

Das Sauerkraut mit den Wacholderbeeren hinzugeben und auf Position 3 erhitzen, es dabei von Zeit zu

Zeit mit einer Gabel anheben. Den Weißwein hinzugeben und pfeffern.

Den geräucherten Speck, die Schulter und die Haxe in die Mitte des Sauerkrauts drücken.

Zudecken und 3 Stunden auf Position 3 schmoren lassen.

Dann die geräucherte Wurst hinzugeben.

Etwa 15 Minuten vor dem Servieren die Frankfurter Würstchen hinzufügen. Heiß servieren.

Schweinefleisch Shogayaki

Für 4 Personen :

• 800 g in Streifen geschnittenes Schweineﬂeisch • 2 EL Erdnußöl • 3 EL Sojasauce

• 1 gestrichener EL Puderzucker • 3 EL Sake

Marinade :

• 1 EL Sake • 1 EL Sojasauce • 1 EL Gemüsebruhe • 1 EL frischer Ingwer • 1 gepreßte Knoblauchzehe

Marinadezeit : 30 Minuten

Kochzeit : circa 10 Minuten

Marinade in einer Schüssel zubereiten, Fleisch 30 Min. hineinlegen. Fleisch abtropfen lassen.

Im Wok Öl auf Position 5 erhitzen, Fleisch anbraten, mit Zucker bestreuen, dann den Sake und die

Sojasauce darübergießen.

3 Min. auf Position 4 schmoren lassen und warm servieren.

LAMM- UND HAMMELFLEISCH

Lammcurry

Für 4 Personen :

• 750 g in kleine Würfel geschnittene Lammschulter • 50 g Butter • 2 Knoblauchzehen • 1 Zwiebel

• 1 TL Paprika-Pulver • 2 TL frischgemahlener schwarzer Pfeffer • 1 TL Koriander • 1 TL Kümmel

• 1 TL Curry • 3 reife Tomaten • 1 Zitrone • 3 dl Fleischbrühe • Salz

Kochzeit : 1 Stunde 20 Minuten

Die Butter im Wok auf Position 5 erhitzen und den feingehackten Knoblauch und die Zwiebel bräunen.

Dann das Paprika, den schwarzen Pfeffer, den Koriander, den Kümmel und den Curry hinzufügen und gut

vermischen.

Die Tomaten vierteln und in den Wok geben.

Wenn sie weich gekocht sind, das Fleisch hinzufügen, mit Zitronensaft übergießen und salzen.

Dann die heiße Brühe eingießen und etwa 1 Stunde auf Position 3 kochen lassen, von Zeit zu Zeit

umrühren.

Mit Salz abschmecken und 10 weitere Min. auf Position 3 garen. Schön heiß servieren sobald das Fleisch

gar und zart ist.

Hammelragout nach Smyrner Art

Für 6 Personen :

• 1 in 3 cm große Würfel geschnittene Hammelschulter • 6 EL Öl • 2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln • 2 EL

Curry • 2 Messerspitzen Kümmelpulver • Cayenne-Pfeffer

• 5 dl Rinderbrühe (mit Konzentrat zubereitet) • 1 Aubergine (300 g) • 500 g grüne Bohnen

• 1 grüne Paprikaschote • 1 rote Paprikaschote • 400 g Tomaten • 1 kleiner Strauß Petersilie

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : 1 Stunde 30 Minuten

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und das Fleisch bräunen.

Den gehackten Knoblauch und die Zwiebel hinzufügen und leicht anbräunen lassen.

Dann mit Curry, Kümmel und Cayenne-Pfeffer überstreuen.

Etwas salzen und mit der heißen Brühe ablöschen.

Zugedeckt 20 Min. auf Position 3 kochen lassen, dann nochmals 10 Min. auf Position 3 ohne Deckel.

Während dieser Zeit die Aubergine in Scheiben schneiden, ohne sie zu schälen und sie in einer Pfanne mit

dem restlichen Öl 2 Min. auf jeder Seite anbraten.

Salzen und pfeffern.

Die entfaserten und durchgeschnittenen Bohnen, die Aubergine und die in kleine Streifen geschnittenen

Paprikaschoten in den Wok geben.

Umrühren und zu 3/4 zudecken, dann 30 Min. auf Position 3 schmoren lassen.

Dann die zuvor geviertelten und 1 Minute in kochendes Wasser getauchten Tomaten hinzugeben und

nochmals 20 Min. schmoren lassen.

Am Ende der Kochzeit abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie überstreuen.

Lamm-Tajine

Für 4 Personen :

• 1 kg in Stücke geschnittene Lammschulter • 3 EL Olivenöl • 300 g Karotten • 200 g Rüben

• 300 g Zwiebeln • 300 g Tomaten • 1/2 Zitrone • 200 g Rosinen • Salz • Pfeffer

Kochzeit : 2 Stunden 45 Minuten

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen und die Lammstücke anbraten.

Die gewürfelten Karotten, Rüben und Zwiebeln hinzugeben.

Salzen, pfeffern, vermischen und 5 Min. auf Position 5 bräunen lassen.

Die geviertelten Tomaten und den Zitronensaft hinzugeben, zudecken und 1 h 45, auf Position 3 schmoren

lassen.

Dann die zuvor 30 Min. in warmem Wasser eingeweichten Rosinen hinzufügen und weitere 45 Min. auf

Position 3 kochen lassen.

GEFLÜGEL UND WILD

Chiu-Chiau-Chi-Lou (Hähnchenfleisch mit Paprikaschoten)

Für 3 Personen :

• 250 g Hühnerbrust • 1 TL Salz • 1 TL Mehl • 2 EL Pﬂanzenöl • 1 grüne Paprikaschote

• 1 rote Paprikaschote • 1 getrocknete Chilli Pfefferschote • 1 EL Schmalz

Für die Sauce :

• 3 EL Brühe • 1 1/2 EL Essig • 1 EL Tomatenmark • 2 EL trockener Sherry • 2 TL Mehl

Kochzeit : circa 30 Minuten

Hühnerbrust würfeln, mit Salz und Mehl bestäuben und mit 1/2 EL Öl einreiben.

Paprikaschoten würfeln und Samenkörner entfernen.

Chilli-Pfefferschote in feine Streifen schneiden.

Für die Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Restliches Öl auf Position 5 im Wok erhitzen.

Hühnchenteile hineingeben und unter ständigem Wenden 2 Min. anbraten.

Dann auf einen Teller geben.

Nun das Schmalz in den Wok geben und wenn es heiß ist, die kleingeschnittene Pfefferschote hinzufügen.

Kurz anbraten, dann die Paprikaschoten und die Sauce dazugeben.

So lange unter Wenden auf Position 3 schmoren, bis die Sauce zu kochen anfängt.

Jetzt das Hühnerﬂeisch wieder zurück in den Wok geben.

Alles zusammen nochmals 2 Min. unter ständigem Wenden schmoren lassen und gut vermischt servieren.

Orientalisches Huhn

Für 4 Personen :

• 600 g Hûhnerbrust • 4 EL Sesamöl • 2 Knoblauchzehen • 2 gehackte Zwiebeln

• 2 eingemachte Ingwerknollen (gehackt) • 1/2 Tasse Sojasauce

• 2 EL Hoisinsauce (Soße aus Kidney-Bohnen, Zucker, Knoblauch und Piment. Leicht süß und würzig. Hält

sich nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank)

• 1/2 Tasse Reiswein oder Sherry • 375 ml Hühnerbouillon • 6 hartgekochte Eier • Stärkemehl

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : 45 Minuten

Öl im Wok auf Position 5 erhitzen, Geﬂügelstücke gut anbraten. Knoblauch, Zwiebeln und gehackten

Ingwer dazugeben und anbraten.

Aromasaucen, Reiswein, Bouillon und Pfeffer dazugeben.

20 bis 25 Min. auf Position 3 kochen.

Die in Würfel geschnittenen Eier unterheben, mit aufgelöstem Stärkemehl binden und abschmecken.

Baskisches Hähnchenragout

Für 6 Personen :

• 1 Hähnchen von 1,5 kg in Stücken • Paprika • 4 Zwiebeln • 3 Knoblauchzehen • 4 feste Tomaten

• 4 Paprikaschoten • 1 dl Olivenöl • 100 g gekochte Schinken • Suppenkraut • 1 dl trockener Weißwein

• Petersilie • Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 1 Stunde

Die Hähnchenstücke salzen und pfeffern und mit etwas Paprika überstreuen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und zerkleinern.

Die Tomaten schälen und zerdrücken.

Die Paprikaschoten in einer Pfanne grillen, um sie schälen zu können, dann ihr Fleisch in Streifen schneiden.

Die Hälfte des Öls im Wok auf Position 5 erhitzen und den in Streifen geschnittenen Schinken sowie die

Hähnchenstücke unter Umdrehen anbraten.

Dann 2 EL Öl, die Zwiebeln und das Paprikaﬂeisch hinzugeben. Umrühren, um sie zu bräunen.

Die Tomaten, den Knoblauch und das Suppenkraut hinzufügen.

15 Min. auf Position 3 schmoren lassen.

Nach 15 Minuten mit dem Weißwein ablöschen.

Vermischen, salzen und pfeffern. Eine Messerspitze Paprika hinzufügen und zudecken.

Etwa 30 Min. auf Position 3 kochen lassen.

Das Suppenkraut entfernen und das baskische Hähnchen mit gehackter Petersilie überstreut servieren.

Chuen-Chia-Fu (Angebratener Reis mit Bohnen - oder Brokkoli- und

in Sojasauce angeschmortem Huhn)

Für 4 Personen :

• 300 g Bohnen (oder Brokkoli) • 300 g in Sojasauce geschmortes Fleisch (kalt) • 2 EL Pﬂanzenöl

• 1 TL Salz • 1/2 EL Schmalz (oder Butter) • 400 g gekochter Reis • 250 ml Fleischbrühe

Kochzeit : circa 20 Minuten

Die Bohnen in 2,5 cm große Stücke schneiden (oder Brokkoli zerkleinern).

Das geschmorte, kalte Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden.

Öl auf Position 5 im Wok erhitzen. Bohnen (oder Brokkoli) hineingeben, salzen und auf Position 3, 2 Min.

unter Wenden anbraten.

Schmalz und Fleisch hinzugeben und alles zusammen weitere 2 Min. schmoren.

Den Reis dazugeben und mit allen Zutaten gleichmäßig vermischen.

Die Brühe darüber gießen.

Den Deckel auﬂegen und 10 Min. auf Position 3 schwach kochen lassen.

Inhalt umrühren und in angewärmten Schüsseln servieren.

Kaninchen mit Äpfeln und Dörrpflaumen

Für 4 Personen :

• Die Schenkel und den Rücken eines Kaninchens • 12 Dörrpﬂaumen • 1 Zwiebel • 4 Äpfel • 1 Zitrone

• Etwas Öl • 2,5 dl trockener Apfelwein • Salz • Pfeffer • Suppenkraut (Thymian, Lorbeer, Petersilie)

• Crème Fraîche (wahlweise)

Kochzeit : circa 1 Stunde

Das Kaninchen in Stücke schneiden.

Die Dörrpﬂaumen in warmem Wasser aufweichen.

Die Zwiebel schälen und hacken.

Die Äpfel schälen und in dicke Scheiben schneiden und mit Zitronensaft übergießen, damit sie nicht

schwarz werden.

Das Öl im Wok auf Position 5 erhitzen, dann die Äpfel hinzugeben und sie unter vorsichtigem Umrühren

schnell anbräunen.

Sie mit einer Schöpfkelle herausnehmen und zur Seite legen.

Die Kaninchenstücke und die gehackte Zwiebel in den Wok geben und von allen Seiten anbraten.

Mit dem Apfelwein ablöschen, salzen, pfeffern, das Suppenkraut hinzugeben, zudecken und 20 Min. auf

Position 3 schmoren lassen.

Nach dieser Zeit die Pﬂaumen in den Wok geben, umrühren, wieder zudecken und nochmals 10 Minuten

kochen lassen.

Dann die Äpfel hinzufügen, vorsichtig mischen und weitere 10 Min. ohne Deckel fertiggaren.

Nach Entfernung des Suppenkrauts schön heiß servieren.

Wahlweise: Die Sauce ganz am Ende der Kochzeit mit Crème Fraîche abschmecken.

Truthahn mit Litschis

Für 4 Personen :

• 500 g Truthahnﬁlet, 200 g Brokkoli • 100 g Bambussprossen • 3 Zwiebeln • 1 kleine Dose Litschis

• 10 getrocknete Champignons • 2 EL Reiswein • 1 EL Sojasauce • 1 TL Pimentpüree • 6 EL Öl

• 1 TL gehackter Ingwer • 1/2 Tasse Lotussamen (aus der Dose) • 2 EL Stärkemehl • Zucker

• Salz • Pfeffer

Kochzeit : circa 40 Minuten

Die schwarzen Champignons 10 Min. in warmem Wasser einweichen.

Truthahnﬁlet in 3 cm dicke Würfel schneiden und 20 Min. in Reiswein mit 2 Prisen Salz, 2 Prisen Zucker und

Pfeffer marinieren.

Die Zwiebeln in 1 cm lange Stücke schneiden.

Brokkoli waschen.

2 EL Litschisaft mit der Sojasauce, dem Essig, dem Pimentpüree, 1 EL Zucker und Pfeffer vermischen.

Die Champignons abschütten und in Stücke schneiden.

Die Zwiebeln und den Ingwer im Wok auf Position 5 mit Öl anbraten. Truthahnstücke dazugeben und

1 Min. anbraten.

Auf Position 3 die Bambussprossen, Brokkoli, Champignons dazugeben und 3 Min. anbraten.

Die zubereitete Sauce darübergießen und auf Position 5 aufkochen.

Lotussamen und Litschis dazugeben und 2 Min. auf Position 3 kochen. Mit in etwas Wasser aufgelöstem

Stärkemehl binden.

Ente mit Früchten

Für 4 Personen :

• 4 Entenﬁlets (in Streifen geschnitten) • 2 Stück Sellerie-Zweige • 2 Ananasscheiben • 100 g Melone

• 100 g Litchis • 1 Tasse Brühe • 2 EL Tomatenmark

• 2 EL Hoisinsauce (Soße aus Kidney-Bohnen, Zucker, Knoblauch und Piment. Leicht süß und würzig. Hält

sich nach dem Öffnen mehrere Monate im Kühlschrank)

• Etwas Essig • 1 Messerspitze brauner Zucker • Salz • Pfeffer

Marinade :

• 1/2 TL Gewürzmischung • 2 EL Soja-Sauce • 4 EL Sesamöl

Marinierzeit : 2 Stunden

Kochzeit : 25 Minuten

Die Marinade in einer tiefen Schüssel zubereiten, das Fleisch einlegen und 2 Stunden marinieren lassen.

2 EL Sesamöl im Wok auf Position 5 erhitzen, das Fleisch anbraten, herausnehmen und auf dem Dämpf-

/Abtropfgitter (je nach Modell) des Wok warmhalten.

Das in Stücke geschnittene Gemüse in den Wok geben und anbraten.

Die gewürfelten Früchte kurz zugeben, das Fleisch und die letzten Zutaten einfüllen.

Einige Augenblicke auf Position 5 aufkochen lassen, würzen und servieren.

Wildschweinbraten

Für 10 Personen :

• 1 Keule eines jungen Wildschweins von 1,5 kg in Stücke geschnitten • Fetter Speck

• 2 zerkleinerte Karotten • 2 Zwiebeln • 2 Gewürznelken • Gehackte Petersilie • 50 ml Cognac

• Salz • Pfeffer

Marinade :

• 2 EL Öl • 2 Knoblauchzehen • 2 gehackte Schalotten • 5 gemahlene Wacholderbeeren

• 1 zerkeinertes Lorbeerblatt • 1 Thymianzweig • Gehackte Petersilie • 7,5 dl kräftiger Rotwein

Marinierzeit : 12 Stunden

Kochzeit : 5 Stunden

Die Marinade in einer tiefen Schüssel zubereiten und das Fleisch einlegen.

Mit Rotwein übergießen und mindestens 12 Stunden marinieren lassen, es dabei 3 bis 4 Mal umdrehen.

Wenn die Marinade beendet ist, das Fleisch abtropfen lassen.

Das Fleisch im Wok auf Position 5 mit etwas fettem Speck anbraten. Die zerkleinerten Karotten und

Zwiebeln hinzugeben. Die Marinade ﬁltern und in den Wok gießen.

Die zerdrückten Gewürznelken, die gehackte Petersilie und den Cognac hinzugeben.

Salzen, pfeffern und zudecken, dann etwa 5 Stunden, auf Position 3 kochen lassen.

Mit frischen Nudeln oder Apfelkompott servieren.

Chinesisches Fondue

Für 4 Personen :

• 300 g Rinderﬁlet • 2 Geﬂügelbrüste • 200 g geräucherter Speck • 8 Jakobsmuscheln (ohne Schale)

• 100 g ausgelöste Garnelen • 1 Salatherz • 100 g Bambussprossen • 150 g Champignons

• Zitronensaft • 1 Kästchen Kresse • 2 L Geﬂügelbouillon

Beilagen :

• 3 Knoblauchzehen • 4 Schnittlauch • 50 g frischer Ingwer • Sojasauce

Kochzeit : Einige Sekunden je Stûck

Rinderﬁlet, Huhn und Speck in sehr feine Streifen schneiden, Jakobsmuscheln in Scheiben, Garnelen in

Stücke teilen. Alles auf eine Platte legen.

Salatherz auseinandernehmen, waschen, fein schneiden, auf einen Teller legen, dazu die abgetropften

Bambussprossen, die fein geschnittenen, mit Zitrone beträufelten Champignons, die Kresse.

Bouillon im Wok auf Position 5 erhitzen.

Sobald sie heiß ist, den Wok zum Tisch tragen, auf “Warmhalten” Position 1 stellen.

Jeder taucht das Fleisch, die Garnelen und Muscheln in die Bouillon.

Das Fondue wird mit allen Sorten Salat und Mixed Pickles serviert: geschälter, gehackter Knoblauch, fein

geschnittener Schnittlauch, geschälter, geriebener Ingwer, Saucen.

Zum Abschluß gibt man den Rest der Zutaten in den Wok und brät sie schnell an. Wenn Sie ein Sieb haben,

geben Sie die Zutaten in die Bouillon und nehmen Sie sie mit dem Sieb wieder.

Eier in den Wok schlagen, servieren.

Ref. 2100118974

2 - 28

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Tefal WK302013 Handleiding

Merk: Tefal

Model: WK302013

Type: Handleiding

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