SOMMAIRE - INHOUDSOPGAVE - CONTENTS
Mode d’emploi
Descriptif .................................................................. 2
Utilisation ................................................................. 3
Conseils fruits et légumes ........................................... 4
Nettoyage ................................................................ 6
Recettes
Entrées
Tartare de légumes frais ............................................ 7
Tartare de betterave au chèvre cendré ........................ 8
Salade grecque ........................................................ 8
Plats
Frites ........................................................................ 9
Légumes sautés à la vietnamienne ..............................10
Poêlée de légumes au curry rouge ..............................10
Ratatouille ................................................................11
Soupe Minestrone .....................................................12
Desserts
Salade de fruits exotiques .......................................... 14
Fondue au chocolat ...................................................16
Verrine d’automne ....................................................16
Gebruiksaanwijzing
Beschrijving .............................................................. 18
Gebruik ................................................................... 19
Tips voor groenten en fruit ......................................... 20
Reiniging ................................................................ 22
Recepten
Voorgerechten
Tartaar van verse groenten .......................................23
Tartaar van rode biet met geitenkaas .........................24
Griekse salade ........................................................24
NL
FR
SOMMAIRE - INHOUDSOPGAVE - CONTENTS
Hoofdgerechten
Frites ........................................................................25
Gebakken groenten op zijn Vietnamees ...................... 26
Geroerbakte groenten met rode kerriepasta ................26
Ratatouille ................................................................27
Minestronesoep ........................................................28
Nagerechten
Exotische vruchtensalade ...........................................30
Chocoladefondue .....................................................32
Herfstglaasjes ...........................................................32
Instructions for use
Description ...............................................................34
Use .......................................................................... 35
Fruit and vegetable tips .............................................36
Cleaning ..................................................................38
Recipes
Starters
Fresh vegetable tartare ..............................................39
Beetroot salad with goats cheese toats ........................40
Greek salad .............................................................40
Main dishes
French fries ..............................................................41
Vietnamese stir fry ....................................................42
Pan-fried vegetables with red curry ............................42
Ratatouille ................................................................43
Minestrone soup .......................................................44
Desserts
Melon Medley ..........................................................46
Chocolate fondue ......................................................48
Autumn verrines........................................................48
UK
1
DESCRIPTIF
Bloc moteur
Cuve
Couvercle XL
Poussoir
Grand poussoir
Grille
Prolongateur
Disque (E/S10)
Poussoir Grand poussoir
Grille
Disque (E/S10)
Accessoire qui s’adapte
uniquement sur les robots
avec grande goulotte
(modèles XL)
2
FRANÇAIS
UTILISATION
Enlevez la mini-cuve de votre robot.
Fonction cubes : glissez le
prolongateur sur l’axe et placez le
disque (E/S10).
Fonction bâtonnets ou frites :
ne placez pas le disque.
Positionnez le couvercle sur la cuve,
le grand poussoir dans la goulotte et
faites pivoter le couvercle.
Positionnez vos 2 mains sur le
poussoir et appuyez fortement en
continu pour passer l’aliment puis
arrêtez le robot.
Préparez vos aliments, ils doivent
rentrer facilement dans la goulotte.
Coupez-les si nécessaire.
(cf conseils fruits et légumes p.4).
5
Mettez en marche votre robot et
placez votre aliment dans la goulotte.
Fonction bâtonnets : inutile de mettre
en marche votre robot.
• Manipulez toujours le disque
et la grille avec précaution : les
lames sont très affûtées.
• N’introduisez jamais d’objet
ou vos doigts dans la goulotte.
Utilisez uniquement le poussoir
prévu à cet effet.
1 2 3 4
6 7
8 9
ATTENTION
3
FRANÇAIS
CONSEILS FRUITS ET LEGUMES
Vous trouverez ci-dessous des conseils pour introduire et couper en cubes ou
bâtonnets les fruits et légumes.
LÉGUMES
Facile Moyen Difficile Conseils
Aubergine •
Coupez-la en 2 et positionnez la chair
sur la grille
Avocat •
Coupez-le en 2 dans le sens de la
hauteur
Betterave
rouge
• De taille moyenne, coupez-la en 2
Carotte •
Coupez-la en morceaux de 4 cm. Si elle est
trop ferme, faites-la cuire 5-10 min
Céleri
branche
• Coupez-le en 3 ou 4 morceaux
Céleri rave •
Coupez en petits morceaux.
A cuire impérativement 10-15 min
Champignon • Entier
Concombre •
Coupez-le en morceaux de 4 cm de
hauteur
Courgette •
Coupez-la en morceaux de 4 cm de
hauteur
Navet • Coupez-le en 2
Oignon • Coupez-le en 2
Panais •
Coupez en petits morceaux. S’il est trop
ferme, faites-le cuire 5-10 min
Patate douce •
Coupez en petits morceaux.
A cuire impérativement 10-15 min
Poireau •
Coupez-le en morceaux de 4 cm de
hauteur
Poivron • Epépinez-le et coupez-le en morceaux
Pomme de
terre
•
Coupez-la en 2 dans le sens de la
hauteur
Potiron •
Coupez en petits morceaux.
A cuire impérativement 10-15 min
Sucrine • Coupez-la en 2 si nécessaire
Tofu fumé • Coupez-le en morceaux
Tomate •
Coupez-la en 2 ou en quartiers.
Positionnez la chair sur la grille
4
FRANÇAIS
CONSEILS FRUITS ET LEGUMES
FRUITS
Facile Moyen Difficile Conseils
Abricot • Coupez-le en 2
Ananas • Coupez-le en morceaux
Banane •
Pas trop mûre et coupez en 2 ou
3 morceaux
Fraise • Entière. Retirez les queues
Kiwi •
Pas trop mûr et coupez en 2 si
nécessaire
Mangue • Coupez-la en morceaux
Melon • Coupez-le en quartiers
Pastèque • Coupez-la en morceaux
Pêche • Pas trop mûre et coupez en 2
Poire • Coupez-la en 2
Pomme • Coupez-la en quartiers
Cette liste de fruits et légumes n’est pas exhaustive.
5
ASTUCES ET CONSEILS
• Les coupes inégales sont inévitables et peuvent varier selon la taille et la
forme de vos fruits et légumes.
• Tous les aliments de consistance ferme voire très ferme tels que la carotte
doivent être cuits au préalable.
• Les légumes durs ou longs (ex : concombre) doivent être coupés en morceaux
de 4 cm environ pour un résultat optimal.
• Utilisé avec certains aliments mous ou de petite taille (ex : fraise), l’accessoire
produit des morceaux irréguliers plutôt que des cubes.
• Retirez le noyau, les pépins, la peau (banane, orange, kiwi, avocat...) avant
d’introduire le fruit ou le légume dans la goulotte.
• Fromage: la plupart des fromages sont trop mous. Il est plus facile de réaliser
des bâtonnets de fromage (type emmental). Pour obtenir des cubes de feta
ou de tofu fumé, enlevez le disque éminceur et coupez-les en morceaux
avant de les introduire dans la goulotte. Pour un résultat optimum, placez-les
quelques minutes au congélateur avant de les passer au robot.
• Cet accessoire ne permet pas de réaliser des cubes de jambon.
• N’appuyez pas trop fort sur le poussoir, vous pourriez endommager
l’accessoire.
FRANÇAIS
6
NETTOYAGE
Débranchez toujours votre appareil avant nettoyage.
Tous les éléments sont amovibles pour faciliter le nettoyage.
Nettoyez les parties amovibles dans l’eau additionnée de produit vaisselle
immédiatement après utilisation. En séchant, le restant de légumes ou de
fruits est plus difficile à retirer.
Poussoir : démontez le peigne de
son logement et passez-le entre les
dents du poussoir.
La grille du grand poussoir est
amovible. Vous pouvez la retirer
pour un nettoyage complet.
Afin de préserver l’aspect et la longévité des éléments amovibles, veillez à
respecter les conditions suivantes :
• Lave-vaisselle :
sélectionnez la température minimale (40°C) et évitez le cycle de séchage
(généralement ≥ 60°C).
• Lavage à la main :
évitez de laisser trop longtemps immergés les éléments avec du détergent.
Evitez les produits abrasifs (ex: tampons métalliques)
• Détergents :
vérifiez sur les conseils d’utilisation leur compatibilité avec les articles
plastiques.
Ne laissez pas tremper les éléments. Essuyez-vous après les avoir lavés.
Veillez à bien essuyez vos pièces inox pour éviter les marques d’oxydation.
Elles n’altèrent en rien la qualité de la grille et des disques.
Manipulez avec précaution la grille, les lames sont très
affûtées.
FRANÇAIS
Tartare de légumes frais
130 g chèvre frais
1 concombre
3 tomates
½ bouquet de ciboulette
2 oignons nouveaux
2 c.s. crème fraîche
½ c.c. moutarde
sel, poivre
Préparation : 15 min
Lavez les légumes, épluchez le concombre et les oignons nouveaux. Equeutez les
tomates. Coupez le concombre en 3 et les tomates en 2. Placez le prolongateur,
le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte. Mettez en marche.
Placez les légumes un par un.
Coupez les légumes à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Faites dégorger les tomates et le concombre avec un peu de sel dans deux
passoires différentes.
Dans la mini-cuve, mettez les oignons nouveaux (4/5 pulsions). Ciselez la
ciboulette.
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre frais.
Ajoutez la crème fraiche, la moutarde, les oignons nouveaux hachés et la
ciboulette ciselée.
Sur chaque assiette, posez un cercle. Garnissez le cercle d’une couche de
tomates, puis une couche de mélange au chèvre frais. Finissez par une couche
de concombres.
Servez frais.
Pour 4 p.
Salade grecque
150 g feta
½ concombre
½ poivron rouge
4 tomates en grappe
1 oignon rouge
1 poignée olives noires
½ citron
4 à 5 c.s. huile d’olive
sel, poivre
origan (facultatif)
Lavez les légumes.
Pelez le concombre. Préparez vos légumes, coupez les tomates et le poivron en
quartiers, le concombre en 3 et l’oignon en 2.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la
goulotte. Mettez en marche. Introduisez les légumes un par un.
Coupez les légumes à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Pour la feta, retirez le disque, coupez-la en 5 morceaux et appuyez sur le
poussoir.
Videz la cuve dans un saladier.
Ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive et les olives.
Poivrez et mélangez délicatement.
Préparation : 15 min
Pour 4 p.
Entrées8
Tartare de betterave au chèvre cendré
Préparation : 15 min
150 g betterave
½ chèvre cendré
35 g mayonnaise
10 g câpres
1
/ 3 bouquet de persil
1 échalote
½ c.s. vinaigre de xérès
sel, poivre
mâche
Coupez le fromage de chèvre en tranches fines. Arrosez-le d’huile d’olive, salez
et poivrez.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche. Coupez la betterave en 2. Placez-la dans la goulotte.
Coupez la betterave à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Dans la mini cuve, hachez l’échalote.
Ajoutez les câpres, le persil, la mayonnaise, l’huile d’olive et le vinaigre.
Mélangez cette préparation avec les betteraves dans un saladier.
Disposez sur un lit de feuilles de mâche les rondelles de chèvre puis à l’aide d’un
cercle, mettez la betterave.
Servez immédiatement.
Une mayonnaise «maison» est toujours meilleure, reportez-vous au Ma Cuisine p28.
Pour 4 p.
3
1 poignée olives noires
½ citron
4 à 5 c.s. huile d’olive
sel, poivre
origan (facultatif)
1 échalote
½ c.s. vinaigre de xérès
sel, poivre
mâche
Frites
800 g pommes de terre spécial frites
sel fin
huile d’arachide
Pelez les pommes de terre.
Coupez les pommes de terre en 2 dans le sens de la hauteur.
Mettez le grand poussoir dans la goulotte. Veillez à ne pas placer le disque.
Placez les pommes de terre 1 à 1. Coupez-les à l’aide de l’accessoire en
appuyant avec vos deux mains.
Lavez-les à l’eau chaude et rincez-les à l’eau froide afin d’éliminer l’amidon.
Essuyez bien avec un torchon pour éliminer l’amidon et l’humidité.
N’hésitez pas à changer de torchon s’il est trop mouillé.
Reportez-vous au mode d’emploi de votre friteuse pour la cuisson des frites
fraîches.
Vous pouvez aromatiser vos frites avec des épices : paprika, curry ...
Vous pouvez réaliser des bâtonnets de légumes : concombres, courgettes, céleri...
Préparation : 20 min Cuisson : 8-12 min
Pour 4 p.
Légumes sautés à la vietnamienne
Lavez les légumes. Pelez-les. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche. Introduisez la carotte* coupée en morceaux de 4 cm de
hauteur. Faites de même pour la courgette.
Coupez la carotte et la courgette à l’aide de l’accessoire cubes en appuyant avec
vos deux mains. Pour faire les bâtonnets, ôtez le disque et répétez l’opération avec le
champignon et l’oignon et le poivron. Dans la mini cuve hachez le gingembre et l’ail,
ajoutez la sauce soja et l’huile de sésame. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une
poêle et faites revenir doucement les carottes et les oignons.
Ajoutez les poivrons et les courgettes, laissez dorer puis ajoutez les champignons.
Versez la sauce et faites revenir à feu fort pendant 2 minutes.
Vous pouvez parsemer vos légumes de graines de sésame et les servir avec du
riz ou des pâtes.
*Si vos carottes sont très dures, nous vous conseillons de les précuire 10 min.
Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
Pour 4 p.
1 oignon
1 courgette
1 poivron
1 champignon
1 carotte
2 c.s. sauce soja
1 gousse d’ail
2 cm gingembre
1½ c.s. huile de sésame
graines de sésame
sel, poivre
Poêlée de légumes au curry rouge
Lavez les légumes. Pelez-les. Coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche. Introduisez les légumes un par un.
Coupez les légumes à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok.
Faites revenir les oignons pendant 5 min.
Ajoutez les pommes de terre et les navets.
Faites-les rissoler env. 30 min à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Hors du feu, ajoutez la pâte de curry rouge et la ciboulette hachée.
Préparation : 15 min Cuisson : 20-30 min
Pour 4 p.
750 g pommes de terre
2 navets
3 oignons
½ bouquet de ciboulette
1 c.s. pâte de curry rouge
3 c.s. huile d’olive
sel, poivre
Plats10
Plats
250 g courgettes
500 g tomates
2 oignons
1 aubergine
1 poivron
2 gousses d’ail
feuilles de laurier, thym
huile d’olive
sel, poivre
Lavez les légumes. Coupez les oignons, les courgettes, l’aubergine, la tomate et
le poivrons épépiné. Coupez-le en 2 dans le sens de la hauteur.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Coupez les légumes à l’aide de l’accessoire Cubes en les introduisant un par un.
Dans un faitout, faites revenir les oignons et l’ail coupé en deux, ainsi que les
poivrons avec un peu d’huile d’olive.
Retirez-les, faites revenir les courgettes et les aubergines. Mettez-les à part.
Versez les tomates et laissez cuire 10 min. Remettez tous les légumes ensemble.
Assaisonnez et ajoutez les herbes. Remuez souvent avec une cuillère en bois.
Faites cuire à feu doux sans couvrir 40-50 min.
Ratatouille
Préparation : 30 min Cuisson : 50 min
Pour 4 p.
1 gousse d’ail
2 cm gingembre
1½ c.s. huile de sésame
graines de sésame
sel, poivre
1 c.s. pâte de curry rouge
3 c.s. huile d’olive
sel, poivre
11
Soupe Minestrone
150 g pâtes (type mini farfalles)
100 g parmesan
1 courgette
1 pomme de terre
1 tomate
1 céleri
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouillon cube volaille
¼ bouquet de basilic
1 l eau
2 c.s. huile d’olive
sel, poivre
Lavez les légumes.
Pelez la courgette, la pomme de terre, le céleri, l’oignon et l’ail. Equeutez la tomate.
Coupez les légumes : la courgette en morceaux de 4 cm de hauteur, la pomme de
terre et l’oignon en 2 dans le sens de la hauteur. Pour la tomate, coupez-la en 2.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche. Placez les légumes 1 par 1.
Coupez les légumes à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajoutez tous les légumes. Faites-les revenir pendant quelques minutes.
Versez ensuite l’eau sur les légumes et le cube de bouillon de volaille.
Portez à ébullition et laissez cuire pendant 20 min à feu doux.
Ciselez le basilic et réservez.
Ajoutez les pâtes 10 min avant la fin de la cuisson.
Assaisonnez et ajoutez le basilic.
Servez aussitôt avec le parmesan râpé.
En refroidissant, les pâtes vont se gorger d’eau. Si vous souhaitez préparer la
soupe en avance, faites cuire les légumes avec le bouillon 10 min seulement.
Ajouter les pâtes à la dernière minute, en vous reportant au temps indiqué sur
le paquet.
Préparation : 25 min Cuisson : 20 min
Pour 4 p.
Plats12
3
Desserts14
Salade de fruits exotiques
½ melon jaune
1 ½ petit melon
¼ pastèque
½ citron
1 ½ c.s. sirop de sucre de canne
¼ bouquet de menthe
¼ bouquet de basilic
Découpez les fruits, enlevez la peau.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche.
Coupez les fruits à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Dans la mini-cuve, hachez la menthe et le basilic. Mixez 30 secondes en continu
puis donnez 4/5 pulse.
Pressez le citron à l’aide du presse-agrumes.
Dans un saladier, disposez les fruits, parsemez des herbes fraîches, arrosez du
jus de citron et ajoutez le sirop de sucre.
Servez bien frais.
Vous pouvez varier les fruits à l’infini, laissez libre cours à votre imagination.
Préparation : 25 min
Pour 4 p.
3
Verrines d’automne
1 pomme
1 poire
2 poignées de mueslï
4 c.s. de fromage blanc
2 c.c. de miel
¼ cannelle
Lavez les fruits. Pelez la poire et la pomme. Coupez les fruits en quartiers.
Placez le prolongateur et le disque sur l’axe et le grand poussoir dans la goulotte.
Mettez en marche. Placez les fruits un par un.
Coupez les fruits à l’aide de l’accessoire Cubes en appuyant avec vos deux
mains.
Mettez-les à cuire au cuiseur vapeur pendant 10-15 min.
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, le miel et la cannelle.
Dans des verrines, versez la préparation au fromage blanc, une couche de
muesli. Disposez les fruits par-dessus.
Servez immédiatement.
Préparation : 25 min Cuisson : 10-15 min
Pour 4 p.
Desserts16
Fondue au chocolat
200 g chocolat
250 ml crème liquide
50 g beurre
fruits au choix selon la saison et vos envies
Lavez et pelez vos fruits si nécessaire. Placez le grand poussoir dans la goulotte.
Pour réaliser des bâtonnets, vous devez avoir préalablement retirer le disque
éminceur.
Placez les fruits un par un dans la goulotte.
Coupez les fruits en bâtonnets à l’aide de l’accessoire en appuyant avec vos
deux mains.
Portez la crème à ébullition.
Dans un saladier, cassez le chocolat en morceaux. Versez la crème chaude sur le
chocolat. Mélangez bien, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez.
Servez immédiatement.
Trempez les fruits dans la ganache au chocolat et dégustez.
Selon la forme du fruit, vous obtiendrez des bâtonnets plus ou moins longs. Les
ananas, pastèques, bananes, mangues donnent de beaux résultats en bâtonnets.
Préparation : 10 min Cuisson : 3 min
Pour 4 p.
3
4 c.s. de fromage blanc
2 c.c. de miel
¼ cannelle
BESCHRIJVING
Motorblok
Kom
XL deksel
Aanduwer
Grote aanduwer
Rooster
Verlengstuk
Plakjesschijf (E/S10)
Aanduwer Grote aanduwer
Rooster
Plakjesschijf
(E/S10)
Hulpstukken uitsluitend
geschikt voor de
foodprocessors met grote
invoerbuis (XL modellen)
18
NEDERLANDS
GEBRUIK
Verwijder de minikom van uw foodprocessor.
Blokjes snijden: zet de midi kom in
de grote kom. schuif het verlengstuk
op de as en plaats de plakjesschijf (E/
S10) op de verlengas.
Staafjes snijden: de plakjesschijf niet
gebruiken.
Plaats de deksel op de kom. Zet de
grote aanduwer in de invoerbuis
en draai de deksel van links van
het handvat naar rechts totdat deze
vergrendelt.
Plaats beide handen op de
aanduwer en oefen een constante
stevige druk uit om de groenten
en vruchten te snijden. Schakel de
foodprocessor uit, zodra u klaar
bent.
Bereid uw groenten en fruit voor. Deze
moeten gemakkelijk in de invoerbuis
passen. Snijd ze zo nodig in stukken.
(zie de tips voor groenten en vruchten
p.20).
5
Stel uw foodprocessor in werking
en stop de groenten of vruchten
in de invoerbuis. Bij de functie
staafjes snijden is het niet nodig de
foodprocessor in werking te stellen.
• Wees altijd voorzichtig bij het
hanteren van de plakjesschijf
en het rooster: de snijbladen
zijn namelijk zeer scherp.
• Steek nooit uw vingers of
voorwerpen in de invoerbuis.
Gebruik hiervoor uitsluitend de
aanduwer.
1 2 3 4
6 7
PAS OP!
19
NEDERLANDS
8 9
TIPS VOOR GROENTEN EN FRUIT
Hieronder vindt u enkele tips voor het invoeren en in blokjes of staafjes snijden van
groenten en vruchten.
NEDERLANDS
GROENTEN
Aanbevelingen
Aardappels • In de lengterichting doormidden snijden
Aubergine •
Doormidden snijden en het vruchtvlees op
het rooster leggen
Avocado • In de lengte doormidden snijden
Bataten •
In stukken van 4 cm snijden.
Van tevoren 10 à 15 min. koken
Bindsla • Indien nodig doormidden snijden
Bleekselderij • De stengels in 3 of 4 stukken snijden
Champignons • In hun geheel gebruiken
Courgette • In stukken van 4 cm snijden
Gerookte tofu • In stukken snijden
Knolselderij •
In kleine stukken snijden.
Van tevoren 10 à 15 min. koken
Komkommer • In stukken van 4 cm snijden
Paprika •
De zaadlijsten verwijderen en in
stukken snijden
Pastinaak •
Doormidden snijden. Indien te stevig,
5-10 min. koken
Paprika •
De zaadlijsten verwijderen en in
stukken snijden
Pompoen • Van tevoren 10 à 15 min. koken
Prei • In stukken van 4 cm snijden
Rode biet • Middelgroot, doormidden snijden
Tomaat •
In vieren snijden en de zaadjes
verwijderen
Ui • Doormidden snijden
Wortels •
In stukken van 4 cm snijden. Indien te
stevig, 5-10 min. koken
Makkelijk
Moeilijker Moeilijk
20
FRUIT
Aanbevelingen
Aardbeien • Heel laten en de kroontjes verwijderen
Abrikozen • Indien nodig doormidden snijden
Ananas • In stukken snijden
Appel • In vieren snijden
Bananen •
Niet te rijp en in twee of drie stukken
snijden
Kiwi •
Niet te rijp gebruiken en indien nodig
doormidden snijden
Mango • In stukken snijden
Meloen • In vieren snijden
Peer • Doormidden snijden
Perziken •
Niet te rijp gebruiken en zo nodig
doormidden snijden
Watermeloen • In stukken snijden
TIPS VOOR GROENTEN EN FRUIT
21
NEDERLANDS
Makkelijk
Moeilijker Moeilijk
Deze lijst van groente en fruit is niet uitputtend.
TIPS EN ADVIEZEN
• Ongelijkmatige snijresultaten zijn onvermijdelijk en kunnen variëren
afhankelijk van de grootte en de vorm van uw groenten en vruchten.
• Alle ingrediënten met een stevige of zeer stevige consistentie (bijv. wortels),
moeten van tevoren gekookt worden.
• Harde of langwerpige groenten (bijv. komkommer) moeten in stukken van
ca. 4 cm gesneden worden voor een optimaal resultaat.
• Bij gebruik van dit accessoire voor bepaalde zachte of kleine ingrediënten
(bijv. aardbeien) produceert het onregelmatige stukjes en geen blokjes.
• Verwijder de pit of pitjes en de schil (bananen, sinaasappels, kiwi, avocado
etc.) voordat u de vruchten of groenten in de aainvoergoot doet.
• Kaas: de meeste kazen zijn te zacht. Het is gemakkelijker om staafjes te
snijden van kaas van het type emmentaler. Om blokjes te snijden van feta
of gerookte tahoe, verwijdert u de plakjesschijf en snijdt u de ingrediënten
in stukken voordat u ze in de aanvoergoot doet. Om optimale resultaten te
krijgen kunt u ze enkele minuten in de vriezer zetten, voordat u ze met de
foodprocessor verwerkt.
• Dit accessoire is niet geschikt voor het in blokjes snijden van ham.
• Druk niet te hard op de aanduwer, u loopt dan kans het accessoire te
beschadigen.
REINIGING
Trek altijd eerst de stekker van het apparaat uit het stopcontact, voordat u het
gaat schoonmaken.
Alle elementen kunnen verwijderd worden om het schoonmaken te
vergemakkelijken.
Was de losse delen onmiddellijk na gebruik af in water met afwasmiddel.
Opgedroogde resten van groenten en fruit zijn moeilijker te verwijderen.
Aanduwer: neem de kam uit zijn
compartiment en haal hem tussen de
tanden van de aanduwer door.
Het rooster van de grote aanduwer
kan verwijderd worden.
U kunt het verwijderen voor een
grondige reiniging.
Om te zorgen dat de losneembare delen lang meegaan en er mooi uit blijven
zien, dient u de volgende voorwaarden in acht te nemen:
• Vaatwasmachine:
selecteer de laagste temperatuur en vermijd de droogcyclus (meestal
ongeveer 60°C).
• Met de hand afwassen:
laat de delen niet te lang weken in water met reinigingsmiddel (bijv. metalen
pannensponjes of schursponjes).
• Reinigingsmiddelen:
controleer in de gebruiksaanwijzing of deze geschikt zijn voor kunststof
artikelen.
Laat de onderdelen niet weken. Droog ze na het afwassen meteen af.
De roestvrijstalen onderdelen goed afdrogen om oxidatievlekken te
voorkomen, ook al doen deze geenszins af aan de kwaliteit van de messen,
schijven, kom etc.
Wees voorzichtig bij het hanteren van het rooster, de snijbladen zijn heel
scherp.
NEDERLANDS
22
Tartaar van verse groenten
Was de groenten, schil de komkommer en pel de lente-uitjes. Verwijder de steeltjes
van de tomaten.
Snijd de komkommer in drieën. Snijd de tomaten in vieren en verwijder
de zaadjes. Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de
plakjesschijf op de as en de grote aanduwer in de invoerbuis. Stel de machine in
werking. Voer de groenten één voor één in.
Snijd de groenten met behulp van het Blokjes accessoire door hier met beide handen
op te drukken.
Laat de tomaten en de komkommer bestrooid met een beetje zout uitlekken in twee
verschillende zeven.
Doe de lente-uitjes in de minikom (druk 4/5 keer op pulse). Hak de bieslook fijn.
Druk de verse geitenkaas fijn in een slakom.
Voeg de crème fraiche, de mosterd, de fijngehakte lente-uitjes en de gehakte
bieslook toe.
Leg op elk bord een ringvorm en vul deze met een laagje tomaten, gevolgd door
een laagje van het geitenkaasmengsel. Eindig met een laagje komkommer. Koud
serveren.
130 g verse geitenkaas
1 komkommer
3 tomaten
½ bosje bieslook
2 lente-uitjes
2 el. crème fraîche
½ el. mosterd
zout, peper
Voorbereiding: 15 min
Voor 4 p.
Tartaar van rode biet en geitenkaas
Snijd het geitenkaasje in dunne plakjes. Besprenkel deze met olijfolie en bestrooi ze met
peper en zout.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis. Stel de machine in werking. Snijd
de rode biet doormidden. Stop de helften in de invoerbuis.
Snijd de rode biet met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide
handen op te drukken.
Hak de sjalotten fijn in de minikom.
Voeg de kappertjes, de peterselie, de mayonaise, de olijfolie en de azijn toe.
Vermeng deze bereiding met de in blokjes gesneden biet in een slakom.
Rangschik de plakjes geitenkaas op een bedje veldsla en leg er met behulp van
een ringvorm de rode bietensalade op. Serveer onmiddellijk.
Eigengemaakte mayonaise is altijd lekkerder. Zie het kookboekje Ma Cuisine p28.
Voorbereiding: 15 min
150 g biet
½ geitenkaasje met aslaagje
35 g mayonaise
10 g kappertjes
1
/ 3 bosje peterselie
1 sjalotten
½ el. sherry-azijn
zout, peper
veldsla
Voor 4 p.
Griekse salade
Was de groenten.
Schil de komkommer. Bereid de groenten voor: snijd de tomaten en de paprika
in vieren, de komkommer in drieën en de ui in de lengte doormidden. Verwijder
de pitjes uit de tomaten.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis.
Stel de machine in werking. Voer de groenten één voor één in.
Snijd de groenten met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide
handen op te drukken.
Verwijder de snijschijf om de feta te snijden, snijd deze van tevoren in 5 stukken
en druk op de aanduwer.
Leeg de kom in een slakom.
Voeg het citroensap, de olijfolie en de olijven toe.
Het geheel met peper bestrooien en voorzichtig omscheppen.
Voorbereiding: 15 min
Voor 4 p.
150 g feta
½ komkommer
½ rode paprika
4 trostomaten
1 rode ui
1 zwarte olijven
½ citroen
4 à 5 el. olijfolie
zout, peper
oregano (naar keuze)
Entrées24
1 sjalotten
½ el. sherry-azijn
zout, peper
veldsla
1 zwarte olijven
½ citroen
4 à 5 el. olijfolie
zout, peper
oregano (naar keuze)
Frites
Schil de aardappels.
Snijd de aardappels in de lengte doormidden.
Plaats de grote aanduwer in de invoerbuis. Let op dat voor het maken van Frites
wordt er geen gebruik gemaakt van de plakjesschijf. Voer de aardappels in. Snijd
ze met behulp van het accessoire door hier met beide handen op te drukken.
Spoel de aardappels eerst af met warm en daarna met koud water om het zetmeel
te verwijderen.
Droog ze goed af met een theedoek om alle zetmeel en vocht te verwijderen.
Verwissel de theedoek als de eerste te nat is.
Zie de gebruiksaanwijzing van uw friteuse voor het bakken van verse frites.
U kunt uw frites kruiden met paprikapoeder, kerriepoeder etc.
800 g aardappels speciaal voor frieten
fijn zout
slaolie
Voorbereiding: 20 min Baktijd: 8-12 min
Voor 4 p.
Gebakken groenten op zijn Vietnamees
De groenten wassen, schillen en in de lengte doormidden snijden.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de schijf op de as en de
grote aanduwer in de invoerbuis.
Schakel de machine in. Voer één voor één de gehalveerde wortels* in. Doe hetzelfde
met de courgettes.
Snijd de wortels en de courgettes met de blokjes accessoire door hier met beide handen
op te drukken.
Om staafjes te snijden verwijdert u de schijf en herhaalt u de bewerking met de
champignons, de uien en de paprika’s.
Hak in de minikom de gember en de knoflook en voeg de sojasaus en sesamolie toe.
De olijfolie in een wok verwarmen en de wortels en ui hierin zachtjes fruiten.
De paprika en courgettes toevoegen, ook eventjes fruiten en de champignons erbij
doen.
Schenk de saus erbij en laat nog 2 minuten op hoog vuur bakken.
Bestrooi met sesamzaad en serveer met rijst of met pasta.
*Als de wortels heel hard zijn, raden we aan om ze 10 min. voor te koken.
Voorbereiding: 10 min Baktijd: 15 min
Voor 4 p.
1 ui
1 courgette
1 paprika’s
1 champignon
1 wortels
2 el. sojasaus
1 knoflookteentje
2 cm gember
1½ sesamolie
sesamzaad
zout, peper
Geroerbakte groenten met rode kerriepasta
Was de groenten. Schil ze. Snijd ze in de lengte doormidden.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis. Stel de machine in werking. Voer
de groenten één voor één in.
Snijd de groenten met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide handen
op te drukken.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan of wok.
Fruit de uien 5 min.
Voeg de aardappels en de meiraapjes toe.
Bak ze in ca. 30 min. op een laag vuur goudbruin.
Neem de pan van het vuur en voeg de rode kerriepasta en de gehakte bieslook toe.
Voorbereiding: 15 min Baktijd: 20-30 min
Voor 4 p.
750 g aardappels
2 meiraapjes
3 uien
½ bosje bieslook
1 el. rode kerriepasta
3 el. olijfolie
zout, peper
Hoofdgerechten26
1 knoflookteentje
2 cm gember
1½ sesamolie
sesamzaad
zout, peper
1 el. rode kerriepasta
3 el. olijfolie
zout, peper
Ratatouille
Was de groenten. Snijd de uien, de courgettes, de aubergines, de tomaten en de
van zaadlijsten ontdane paprika’s. In de lengte doormidden.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis.
Snijd de groenten met behulp van de blokjes accessoire door ze één voor één
in te voeren.
Fruit in een braadpan in een beetje olijfolie de uien en de doormidden gesneden
knoflookteentjes evenals de paprika’s.
Neem ze uit de pan en fruit de courgettes en de aubergines. Zet ze opzij.
Doe de tomaten in de pan en laat ze 10 min. indikken. Voeg alle groenten toe.
Met zout en peper bestrooien en de kruiden toevoegen. Regelmatig roeren met
een pollepel.
Zonder deksel 40-50 min. op laag vuur zachtjes laten sudderen.
250 g courgettes
500 g tomaten
2 uien
1 aubergine
1 paprika’s
2 knoflookteentjes
laurierblaadje, tijm
olijfolie
zout, peper
Voorbereiding: 30 min Baktijd: 50 min
Voor 4 p.
Hoofdgerechten 27
Minestronesoep
Was de groenten.
Schil de courgettes, de aardappels, de bleekselderij, de uien en de knoflook.
Verwijder de steeltjes van de tomaten.
Snijd de groenten: de courgettes in drieën en de aardappels en de ui in de lengte
doormidden. Snijd de tomaten in vieren en verwijder de zaadjes.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis.
Stel de machine in werking. Plaats de groenten in de invoerbuis.
Snijd de groenten met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide
handen op te drukken.
Verwarm de olijfolie in een grote pan.
Voeg alle groenten toe. Laat ze enkele minuten fruiten.
Schenk vervolgens het water erbij in de pan en doe de kippenbouillonblokje(s)
erbij.
Aan de kook brengen en 20 min. op laag vuur laten koken.
De basilicum fijnhakken en opzij zetten.
Voeg 10 min. voor het einde van de kooktijd de pasta toe.
Met zout en peper op smaak brengen en de basilicum toevoegen.
Serveer onmiddellijk met geraspte Parmezaanse kaas.
Tijdens het afkoelen zal de pasta zich volzuigen met water. Wilt u de soep van
tevoren klaarmaken, laat de groenten met de bouillon dan slechts 10 min. koken.
Voeg de pasta op het laatste moment toe, waarbij u zich aan de op het pak
vermelde kooktijd houdt.
Voorbereiding: 25 min Baktijd: 20 min
Voor 4 p.
Hoofdgerechten28
150 g pasta (mini farfalle)
100 g Parmezaanse kaas
1 courgette
1 aardappels
1 tomaten
1 bleekselderij
1 uien
1 knoflookteentjes
1 kippenbouillonblokje
¼ bosje basilicum
1 l water
2 c.s. olijfolie
zout, peper
3
Nagerechten30
Exotische vruchtensalade
Snijd de vruchten in stukken en verwijder de schil.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis.
Stel de machine in werking.
Snijd de vruchten met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide handen
op te drukken.
Hak de munt en de basilicum fijn in de minikom, mix gedurende 30 sec. continu
en druk dan nog 4/5 keer op pulse.
Pers de citroen met behulp van de citruspers.
De vruchten in een slakom schikken, met de verse tuinkruiden bestrooien, met
citroensap besprenkelen en de rietsuikersiroop toevoegen.
Goed koud serveren.
U kunt de vruchten eindeloos variëren.
Voorbereiding: 25 min
Voor 4 p.
½ gele meloen
1 ½ meloen
¼ watermeloen
½ citroen
1 ½ rietsuikersiroop
¼ bosje munt
¼ bosje basilicum
Herfstglaasjes
1 appel
1 peer
2 muesli
4 el. kwark
2 tl. honing
¼ kaneel
Voorbereiding: 25 min Baktijd: 10-15 min
Voor 4 p.
Nagerechten32
Chocoladefondue
Was en schil de vruchten indien nodig. Plaats de grote aanduwer in de invoerbuis.
Als u staafjes wilt snijden, plaats dan niet de plakjesschijf.
Snijd de vruchten in staafjes met behulp van de accessoire door hier met beide
handen op te drukken.
Breng de room aan de kook.
Breek de chocolade in stukken in een slakom. Schenk de hete room op de
chocolade.
Goed roeren totdat u een homogeen mengsel heeft.
Voeg de in stukken gesneden boter toe. Doorroeren.
Onmiddellijk serveren.
Doop de vruchten in het chocolademengsel.
Afhankelijk van de vorm van het fruit krijgt u meer of minder lange staafjes. Met
ananas, watermeloen, banaan en mango krijgt u mooie staafjes.
200 g chocolade
250 ml vloeibare room
50 g boter
fruit naar keuze naargelang het seizoen en uw voorkeur
Voorbereiding: 10 min Baktijd: 3 min
Voor 4 p.
Was de vruchten. Schil de appels en de peren. Snijd de vruchten in vieren.
Zet de midikom in de grote kom en plaats het verlengstuk en de plakjesschijf op
de as en de grote aanduwer in de invoerbuis. Stel de machine in werking. Voer
de groenten in.
Snijd de vruchten met behulp van de blokjes accessoire door hier met beide
handen op te drukken.
Laat ze gedurende 10-15 min. in de stoomkoker stomen.
Meng in een kom de kwark, de honing en de kaneel.
Verdeel het kwarkmengsel over de glaasjes, leg er een laagje muesli op en
rangschik daarop de vruchten.
Serveer onmiddellijk.
3
DESCRIPTION
Motor unit
Bowl
XL lid
Pusher
Internal Feedtube
Cutter
Disc support
Disc (E/S10)
Pusher Internal Feedtube
Cutter
Disc (E/S10)
This accessory can only be
used on food processors
with a large feedtube
(XL models).
34
ENGLISH
USE
Depending on the quantity, the attachment can be used with the midi or main bowl.
Dicing function: slot the disc support
onto the shaft and fit the slicing disc.
French fry function: no need to
attach the disc.
Position the lid on the bowl. Turn the
lid anti clockwise until it locks into
place. Fit the pushers in the feedtube.
Place both hands on top of the
pusher and press down firmly until
the fruit or vegetable has gone
through. Repeat steps 7 and 8 as
many times as necessary, then switch
the food processor off.
Prepare your fruit or vegetables.
They must fit easily into the feedtube,
so cut them into smaller pieces if
necessary. See p.36 for fruit and
vegetable tips.
5
Switch your food processor on and
place the fruit or vegetable in the
feedtube.
French fry function: you do not need
to switch your food processor on.
• Always handle the disc and
cutter with caution, as the
blades are extremely sharp.
• Never insert your fingers
or a foreign object into the
feedtube. Always use the
specially designed pusher.
1 2 3 4
6 7
8 9
WARNING
35
ENGLISH
FRUIT AND VEGETABLE TIPS
Below are some useful tips for dicing your fruit and vegetables.
ENGLISH
VEGETABLES
Eas Moderate Difficult
Advice
Aubergine •
Halve. Place flesh side down against
grid
Avocado •
Cut in half lengthways and remove
stone
Beetroot • Medium-sized. Halve
Carrot •
Cut into 4 cm pieces. If too hard must be
cooked for 5-10 min first
Celery • Cut into 3 or 4 pieces
Celeriac • Must be cooked for 10-15 min first
Courgette • Cut into 4 cm pieces
Cucumber • Cut into 4 cm pieces
Leek • Cut into 4 cm pieces
Onion • Halve
Parsnip •
If too hard, cut in half or must be cooked
for 5-10 min first
Pepper • Deseed and cut into pieces
Potato • Cut in half lengthways
Pepper • Deseed and cut into pieces
Potato • Cut in half lengthways
Pumpkin •
Cut into small pieces. Must be cooked
for 10-15 min first
Smoked tofu • Cut into pieces
Sucrine
lettuce
• Halve, if necessary
Sweet potato • Must be cooked for 10-15 min first
Tomato •
Cut in half or into quarters .
Place flesh side down against grid
Easy
Moderate Difficult
36
FRUIT AND VEGETABLES TIPS
37
ENGLISH
FRUIT
Eas Moderate Difficult
Advice
Apple • Cut into quarters
Apricot • Halve and remove stone
Banana •
Not too ripe and cut into 2 or 3
sections
Kiwi fruit • Not too ripe. Halve, if necessary
Mango • Cut into pieces and remove stone
Melon • Cut into quarters and deseed
Peach • Not too ripe. Halve and remove stone
Pear • Halve
Pineapple • Cut into pieces
Strawberry • Hull but leave whole
Watermelon • Cut into quarters and deseed
Easy
Moderate Difficult
This list of fruit and vegetables is not exhaustive.
TIPS & ADVICE
• Some cuts will inevitably be irregular, depending on the shape and size of
your fruit and vegetables.
• Particularly hard (e.g. carrots) or simply firm-textured foods should be
cooked beforehand.
• To achieve the best possible results, hard or long vegetables (e.g. cucumber)
should be cut into 4-cm pieces.
• When used to dice soft or very small items of food (e.g. strawberries), the kit
will produce irregular shapes rather than cubes.
• Make sure you remove all stones, pips and/or peel (e.g. banana, orange,
kiwi fruit, avocado) before dicing your fruit or vegetables.
• Most cheeses are too soft to dice, although Emmental-type cheeses can be
cut into sticks. To dice feta cheese or smoked tofu, cut it into pieces first, and
remove the slicing disc. For an even better result, place the cheese or tofu in
the freezer for a few minutes beforehand.
• This attachment cannot be used for dicing ham.
• Do not press the pusher down too hard or you will damage the dicing kit.
CLEANING
Always unplug your appliance before cleaning it.
All the parts can be removed for easy cleaning.
Always clean the removable parts immediately after use in water with a few
drops of washing-up liquid. Once the fruit or vegetable residue has dried, it is
far harder to remove.
Pusher: pull the comb out of its
storage compartment inside the
pusher and use it to clean the
pusher’s “teeth”.
The grid of the large pusher can be
detached for thorough cleaning by
pushing the 2 oval buttons on the
bottom of the large pusher.
To preserve the appearance of the detachable parts and make them last as
long as possible, make sure you follow these recommendations:
• Dishwasher: select the lowest temperature and avoid the drying cycle
(generally 60 °C).
• Hand washing: do not leave the parts immersed in the detergent for too
long. Avoid abrasive products (e.g stainless-steel scrubbers)
• Detergents: read the manufacturer’s instructions through carefully to ensure
that the detergent is compatible with the plastic parts.
Never leave parts to soak. Dry them straight after washing.
Make sure you dry the stainless-steel parts thoroughly to avoid oxidizing
stains.
These are purely aesthetic and do not affect the quality of the blades, discs or
bowls.
Always handle the cutter with caution, as the blades are extremely
sharp.
ENGLISH
38
Fresh vegetable tartare
Wash the vegetables, peel the cucumber and skin the spring onions. Remove the
tomato stalks. Cut the cucumber into three sections. Cut the tomatoes into quarters
and deseed. Slot the disc support and the disc onto the shaft, and place the large
pusher inside the feedtube. Switch on. Put the vegetables into the feedtube, one
at a time.
Dice the vegetables, pressing down on the pusher with both hands.
Place the tomatoes and cucumbers in two separate colanders and sprinkle with a
little salt to draw out excess water.
Put the spring onions in the mini bowl and press the pulse button 4/5 times. Snip
the chives.
Mash the goat’s cheese in a bowl.
Add the crème fraîche, mustard, chopped onion and snipped chives.
Place a food ring on each plate. Fill with a layer of tomatoes and a layer of the
goat’s cheese mixture, finishing off with a layer of cucumber. Serve chilled.
130g fresh goat’s cheese
1 cucumber
3 tomatoes
½ bunch of chives
2 spring onions
2 tbsp crème fraîche
½ tsp mustard
salt & pepper
Preparation: 10 min
Serves 4
Starters40
Greek Salad
Wash the vegetables.
Peel the cucumber. Prepare the vegetables by cutting the tomatoes and red pepper
into quarters, the cucumber into 3 sections and the onion in half lengthways.
Deseed the tomatoes.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube. Switch on. Add the vegetables, one at a time.
Dice the vegetables, pressing down on the pusher with both hands. Switch the
machine off.
Cut the feta into 5 pieces. Remove the disc and cut the cheese, pressing down
on the pusher.
Transfer all the diced ingredients to a large bowl. Add the lemon juice, olive oil
and olives.
Season with pepper and mix gently.
Preparation: 15 min
Serves 4
150g feta cheese
½ cucumber
½ red pepper
4 vine tomatoes
1 red onion
1 handful black olives
½ lemon
4 / 5 tbsp olive oil
pepper
oregano (optional)
Beetroot tartare with ash-coated goat’s cheese
Thinly slice the goat’s cheese, sprinkle liberally with olive oil, and season with salt and
pepper. Cut the beetroot in half.
Place the disc support and disc on the shaft and the large pusher in the feed tube.
Switch your food processor on and place the beetroot halves in the feed tube.
Dice the beetroot using the dicing kit, pressing down on the large pusher with both
hands.
Chop the shallot in the Mini bowl.
Add the capers, parsley, mayonnaise, remaining olive oil and vinegar.
Combine this dressing with the diced beetroot in a large bowl.
Arrange the slices of goat’s cheese on a bed of lamb’s lettuce, then add the beetroot,
using a food ring.
Serve straightaway.
Homemade mayonnaise is always best – find the recipe on p. 28 in Ma Cuisine.
Preparation: 15 min
Serves 4
150 g cooked beetroot
½ ash-coated goat’s cheese
35 g mayonnaise
10 g capers
1/3 bunch parsley
1 shallot
½ tablespoon sherry vinegar
olive oil
Salt & pepper
Lamb’s lettuce
1 handful black olives
½ lemon
4 / 5 tbsp olive oil
pepper
oregano (optional)
French fries
Peel the potatoes and cut in half lengthways.
Place the large pusher inside the feedtube. Do not attach the disc. Feed in the
potato halves, one at a time. Pressing down on the pusher with both hands cut
into french fries.
Rinse the french fries in hot water, then dip in cold water, to remove all the starch.
Dry thoroughly with a tea towel.
Fry these fresh french fries in groundnut oil using your deep fryer, following the
manufacturer’s instructions. Sprinkle with salt.
Try flavouring your french fries with paprika, curry or other spices.
You can cut other vegetables into batons, such as cucumbers, courgettes and
celeriac.
This recipe does not require use of the disc.
800g potatoes for french fries
table salt
groundnut oil
Preparation: 20 min Cooking: 8-12 min
Serves 4
1 shallot
½ tablespoon sherry vinegar
olive oil
Salt & pepper
Lamb’s lettuce
Main dishes
Vietnamese Stir Fry
Wash and peel the vegetables. Cut them in half lengthways.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube.
Switch on.
Dice the carrots* and courgettes, pressing down on the pusher with both hands.
For mushrooms, peppers and onions, remove the disc and repeat.
Chop the ginger and the garlic clove in the mini bowl, add the soy sauce and
dark sesame oil.
Heat a little oil in a frying pan, add the carrots and onion and fry gently.
Add the peppers and courgettes. Once softened add the mushrooms. Pour over
the sauce and stir fry for 2 minutes.
You may wish to sprinkle with sesame seeds and serve this with noodles or rice.
*If your carrots are very hard, we recommend you pre-cook them for 10 minutes.
Preparation: 10 min Cooking: 15 min
Serves 4
1 onion
1 courgette
1 pepper
1 mushroom
1 carrot
2 tbsp soy sauce
1 garlic clove
2 cm ginger
1½ tbsp dark sesame oil
salt & pepper
Pan-fried vegetables with red curry
Prepare the vegetables. Cut them in half lengthways.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube. Switch on and feed the vegetables in, one at a time.
Dice the vegetables, pressing down on the pusher with both hands.
Heat the olive oil in a wok or a frying pan.
Fry the onions for 5 minutes.
Add the potatoes and turnips.
Fry gently over a low heat for 30 minutes until golden brown.
Take off the heat and stir in the red curry paste and chopped chives. Season.
Preparation: 15 min Cooking: 20-30 min
Serves 4
750g potatoes
2 turnips
3 onions
½ bunch of chives
1 tbsp red curry paste
3 tbsp olive oil
salt & pepper
42
43Main dishes
2 tbsp soy sauce
1 garlic clove
2 cm ginger
1½ tbsp dark sesame oil
salt & pepper
1 tbsp red curry paste
3 tbsp olive oil
salt & pepper
Wash the vegetables. Cut the onions, courgettes, aubergine, tomatoes and
pepper in half lengthways. Deseed the tomatoes and pepper.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube. Add the vegetables one at a time.
Dice the onion and pepper first. Empty the bowl and then dice the aubergine
and courgette.
Fry the onion, pepper and garlic (halved) in a large pan in a little olive oil.
Lift out with a slotted spoon and set aside, fry the courgette and aubergine.
Remove and set aside.
Tip in the tomatoes and cook for 10 minutes. Add the other vegetables.
Season and add the herbs.
Simmer over a low heat for 40-50 minutes without a lid, stirring frequently with a
wooden spoon.
250g courgettes
500g tomatoes
2 onions
1 aubergine
1 pepper
2 garlic cloves
bay leaves, thyme
olive oil
salt & pepper
Preparation: 30 min Cooking: 50 min
Serves 4
Ratatouille
Minestrone soup
Wash the vegetables.
Peel the courgette, potato, celery (if necessary), onion and garlic. Remove the
tomato stalks.
Cut the courgette into 3 sections and halve the potato and onion lengthways. Cut
the tomato into pieces and deseed.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube.
Switch on. Feed the vegetables in, one at a time.
Dice the vegetables, pressing down on the pusher with both hands.
Heat the olive oil in a large pan.
Add all the vegetables and fry for a few minutes.
Pour the water over the vegetables and add the stock cube.
Bring to the boil, then simmer for 20 minutes over a low heat.
Snip the basil and set aside. Fry the pancetta until crispy and set aside.
Add the pasta before the end of the cooking time and cook for the time indicated
on the packet.
Season and add the basil and pancetta.
Serve immediately with grated parmesan.
As it cools, pasta absorbs water. For this reason, if you are intending to prepare
the soup in advance, precook the vegetables in the stock for 10 min. Then,
just before serving, reheat the vegetables, add the pasta and cook for the time
indicated on the packet.
Main dishes
Preparation: 25 min Cooking: 20 min
Serves 4
44
150g pasta (e.g. mini bow tie)
100g parmesan
75g pancetta
1 courgette
1 potato
1 celery stick
1 onion
1 garlic clove
1 chicken stock cube
¼ bunch of fresh basil
1 l water
2 tbsp olive oil
salt & pepper
3
Desserts46
Melon Medley
Cut the fruit into pieces and remove the skin.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube.
Switch on and introduce the fruit, one piece at a time.
Dice the fruit by pressing down on the pusher with both hands.
Chop the mint and basil in the mini bowl of your food processor. Blend
continuously for 30 seconds, then press the pulse button 4/5 times.
Squeeze the lemon using the citrus press.
Arrange the fruit in a large bowl, scatter with the herbs, sprinkle with the lemon
juice and add the cane syrup.
Serve chilled.
You can use any combination of fruit you like - let your imagination run wild!
½ yellow melon
1 ½ cantaloupe melon
¼ watermelon
½ lemon
1 ½ tbsp cane syrup
¼ bunch of fresh mint
¼ bunch of fresh basil
Preparation: 25 min
Serves 4
Autumn verrines
Desserts
1 apple
1 pear
2 handfuls muesli
4 tbsp fromage frais
2 tsp honey
¼ ground cinnamon
Preparation: 25 min Cooking: 10-15 min
Serves 4
48
Chocolate fondue
Wash and peel the fruit, if necessary. In order to cut the fruit into batons, check
that the slicing disc has been removed and place the large pusher inside the
feedtube.
Cut the fruit into batons, by pressing down on the pusher with both hands.
Bring the cream to the boil.
Break the chocolate into pieces and place in a large bowl. Pour the hot cream
over the chocolate and stir thoroughly to achieve a smooth consistency.
Add the diced butter and stir.
Serve immediately.
Dip the fruit in the chocolate ganache and enjoy.
The length of the batons will depend on the type of fruit used. Pineapples,
watermelons, bananas and mangoes all make good batons.
200g chocolate
250ml single cream
50g butter
selection of fruit according to season & personal preference
Preparation: 10 min Cooking: 3 min
Serves 4
Wash and peel the fruit. Cut into quarters.
Slot the disc support and the disc onto the shaft and place the large pusher inside
the feedtube. Switch the food processor on.
Dice the fruit by pressing down on the pusher with both hands.
Combine the fromage frais, honey and cinnamon in a bowl.
Divide the fromage frais mixture between the glasses, add a layer of muesli and
top with the diced fruit.
Serve immediately.
3
Ref. 408 781 - 04/2015
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
in andere talen
Gerelateerde artikelen
-
Magimix Salad kit duo Handleiding
-
Magimix MINI PLUS CHROME/18261EB de handleiding
-
-
-
Magimix 11084EB de handleiding
-
-
-
Andere documenten
-
KitchenAid 521031 Handleiding
-
LOUIS TELLIER 202004 Handleiding
-
Tefal VS400333 Handleiding
-
-
Philips HR2202/80 Recipe Booklet
-
Genius Nicer Twist de handleiding
-
Philips HR2204/80 de handleiding
-
Kenwood KAX700PL de handleiding
-
Kenwood FGP203WG de handleiding
-
Selecta 14010 Collection Classique Mikado de handleiding
