Documenttranscriptie

Copyright UNOLD AG | www.unold.de INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 48765 Technische Daten.....................................8 Symbolerklärung.......................................8 Sicherheitshinweise..................................8 Vor dem ersten Benutzen...........................11 Bedienen ................................................11 Allgemeine Hinweise zum Gerät.................12 Reinigen und Pflegen................................13 Raclette...................................................13 Raclette-Rezepte......................................15 Grillen auf der Grillplatte...........................18 Rezepte für die Grillplatte.........................18 Grillzeiten................................................20 Crêpes.....................................................20 Informationen für den Fachhandel..............23 Garantiebestimmungen.............................24 Entsorgung / Umweltschutz.......................24 Service-Adressen......................................25 Bestellformular Ersatzteile.........................105 Notice d’utilisation modèle 48765 Spécification technique ............................40 Explication des symboles...........................40 Consignes de sécurité...............................40 Mise en service........................................42 Utilisation de l’appareil ............................43 Nettoyage et maintien ..............................43 Remarques .............................................44 Raclette...................................................44 Recettes pour la Raclette..........................45 Griller sur le plat de grill...........................49 Recettes Pour le grill.................................49 Temps de cuisson ....................................50 Préparer des crêpes..................................51 Conditions de Garantie..............................53 Traitement des déchets / Protection de l’environnement....................53 Service....................................................25 Instructions for use Model 48765 Technical Specifications............................26 Gebruiksaanwijzing model 48765 Technische gegevens ................................54 Verklaring van de symbolen........................54 Explanation of symbols..............................26 Important Safeguards................................26 Veiligheidsvoorschriften.............................54 Vóór het eerste gebruik..............................56 First time use ..........................................28 Use of the appliance ................................29 General remarks ......................................29 Cleaning..................................................30 Raclette...................................................30 Recipes for Raclette..................................32 Grilling....................................................35 Recipes for Grilling...................................35 Grilling times ..........................................36 Preparation of crêpes................................37 Guarantee Conditions................................39 Waste Disposal/Environmental Protection....39 Bediening................................................57 Reiniging en onderhoud............................57 Algemene opmerkingen.............................58 Raclette...................................................58 Raclette recepten.....................................60 Grilleren op de grillplaat............................63 Grilleren Recepten....................................63 Grilleertijden............................................65 Bereiding van crêpes.................................65 Garantievoorwaarden.................................68 Verwijderen van afval/Milieubescherming....68 Service....................................................25 Service....................................................25  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EINZELTEILE DE Ab Seite 8 1 Wendbare Grillplatte Art-Nr. 4873501 2 Naturstein-Grillplatte Art-Nr. 4876501 3 Heizelement 4 Stufenloser Temperaturregler 5 6 EN FR NL IT Pfännchenablage 8 Racletteplatte ES Page 27 1 Grill plate 2 Hot stone plate 3 Heating element 4 Temperature control 5 Spatula 6 Raclette pan 7 Pan storage 8 Raclette plate Page 41 1 Plat de gril 2 Pierre chaude 3 Elément de chauffe 4 Réglage de température 5 Spatule 6 7 8 Poêlette Repos poêlettes Plat de raclette Pagina 55 1 Draaibare grillplaat 2 Hete steen 3 Verwarmingselement 4 Traploze temperatuurregelaar 5 Spatel 6 Raclette-pannetje 7 Opbergvakje voor de pannetjes 8 EN 2 Piastra in pietra naturale FR 3 Elemento riscaldante 4 Termostato a regolazione continua Spatole Padelline per raclette Portapadelline Piastra raclette 5 6 7 8 Spatel Art-Nr. 4873504 Raclettepfännchen Art-Nr. 4873505 7 Pagina 70 1 Piastra grill rigirabile IT ES PL Página 83 1 Parrilla reversible 2 Placa de piedra natural 3 Elemento calefactor 4 Regulación continua de la temperatura Espátulas 5 6 7 8 PL NL Pequeñas sartenes Soporte para las pequeñas sartenes Placa raclette Strony 95 1 Płyta grillowa dwustronna 2 Płyta grillowa z kamienia naturalnego 3 4 Element grzejny Bezstopniowy regulator temperatury 5 6 7 8 Łopatka Mini patelnie raclette Miejsce na mini patelnie Płyta raclette Raclette-plaat Stand 6.3.2020 7 von 108  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 48765 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen: 1.100 W, 230 V~, 50 Hz Afmetingen: Ca. 48,0 x 20,0 x 13,0 cm Snoer: Ca. 100 cm Gewicht: Ca. 5,4 kg Grillplaat: Ca. 40,0 x 20,0 cm, uitneembaar Uitrusting: traploze temperatuurinstelling, geïntegreerd opbergvakje voor de pannetjes, controlelampje Toebehoren: 8 raclette-pannetjes met anti-aanbaklaag, 8 spatels, gebruiksaanwijzing, granietplaat, grillplaat Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden. VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden. Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Lees de volgende aanwijzingen a.u.b. door en bewaar ze goed. 1. Dit apparaat kan door kinderen vanaf 8 jaar worden gebruikt en door personen die over gebrekkige fysieke, sensorische of geestelijke vaardigheden of gebrek aan ervaring en/of kennis beschikken, mits zij onder toezicht staan of instructies hebben gekregen aangaande het veilige gebruik van dit apparaat en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben. 2. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. 3. Reiniging en onderhoud door de gebruiker mogen niet door kinderen worden uitgevoerd, tenzij deze ouder dan 8 jaar zijn en onder toezicht staan. 4. Berg het apparaat en de kabel op buiten bereik van kinderen onder de 8 jaar. 5. VOORZICHTIG - delen van dit product kunnen zeer heet worden en brandwonden veroorzaken! Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare personen bijzonder voorzichtig. 6. Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje. 7. Dit apparaat mag niet met een externe tijdschakelklok of een afstandsbedieningssysteem worden gebruikt. 54 von 108 Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de 8. Dompel het apparaat of het snoer om redenen van de elektrische veiligheid in geen geval in water of andere vloeistoffen. 9. Reinig het apparaat om redenen van de elektrische veiligheid niet in de vaatwasser. 10. Schakelaar en snoer mogen niet met water of andere vloeistoffen in contact komen. 11. Wanneer dit toch gebeurt, moeten alle onderdelen vóór een volgend gebruik weer helemaal droog zijn 12. Raak het apparaat resp. het snoer nooit met natte handen aan. 13. Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijke doeleinden of soortgelijke doeleinden, bijv. ƒ kitchenettes in winkels, kantoren of andere werkplaatsen, ƒ landbouwbedrijven, ƒ voor gebruik door gasten in hotels, motels of andere toeristische accommodaties, ƒ in privé pensions of vakantiewoningen. 14. Plaats het apparaat om redenen van veiligheid nooit op hete oppervlakken, op een metalen dienblad of op een natte ondergrond. 15. Het apparaat of het snoer mogen niet in de buurt van vlammen worden gebruikt. 16. Gebruik de raclette steeds op een vrij, vlak en hittebestendig oppervlak. 17. Plaats het apparaat op een droge, stabiele en hittebestendige ondergrond. 18. Leg in geval van twijfel een hittebestendige plaat onder het apparaat. 19. Let erop dat het snoer niet over het werkvlak heen hangt, omdat dit tot ongelukken kan leiden, bijv. als kleine kinderen er aan trekken. 20. Het snoer of de gebruikte verlenging moet zo worden geplaatst dat eraan trekken of erover struikelen voorkomen wordt. 21. Wikkel het snoer niet rond het apparaat en vermijd knikken in het snoer om schade aan het snoer te voorkomen. 22. Gebruik de raclette uitsluitend in binnenruimten. 23. Dek het apparaat tijdens het gebruik nooit af om een oververhitting van het apparaat te voorkomen. 24. Beweeg het apparaat niet zolang dit in bedrijf is om verwondingen te voorkomen. 25. Het apparaat mag niet met toebehoren van andere fabrikanten of merken worden gebruikt om schade te voorkomen. 26. Kom tijdens het bedrijf nooit met uw handen tegen het hete apparaat – gevaar voor verbranding! Stand 6.3.2020 55 von 108 DE EN FR NL IT ES PL  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL 27. Raak het apparaat en ook de raclette pannetjes alleen aan de handvatten aan. 28. Na gebruik en voor het reinigen de netstekker uit het stopcontact trekken. 29. Laat het apparaat nooit zonder toezicht wanneer de netstekker zich in het stopcontact bevindt. 30. Controleer het apparaat, de stekker en het snoer regelmatig op slijtage en beschadigingen. Stuur het apparaat of het snoer in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a.u.b. voor controle en/of reparatie aan onze klantenservice. 31. Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker veroorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie. 32. Als het snoer van dit apparaat beschadigd is, dient dit door de fabrikant, zijn klantenservice of een op een soortgelijke manier gekwalificeerde persoon worden vervangen om gevaren te voorkomen. LET OP: Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet! Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK 1. Verwijder alle verpakkingsmaterialen en eventuele transportbeveiligingen. Houd verpakkingsmaterialen uit de buurt van kinderen - gevaar voor verstikking! 2. Controleer of alle genoemde toebehoren voorhanden zijn. 3. Reinig alle onderdelen met een vochtige doek zoals beschreven in het hoofdstuk “Reiniging en onderhoud”. 4. Olie de grillplaat en de pannetjes voor het eerste gebruik iets in, het beste met kokosolie of een ander hittebestendig vet. 5. Leg de gecoate grillplaat met de gewenste zijde naar boven op het apparaat. 6. Controleer of alle onderdelen correct zijn gemonteerd en of het apparaat stabiel staat. 56 von 108 Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de 7. Overtuigt u zich ervan dat de temperatuurregelaar zich in de laagste stand (MIN)bevindt. 8. Steek de stekker in een stopcontact (230 V~, 50 Hz). 9. Laat het apparaat gedurende ca. 30 minuten opwarmen om eventuele fabricageresiduen te verwijderen. Open het raam gedurende deze fase. Na het inbranden vertoont het apparaat misschien al sporen van gebruik, deze hebben echter geen nadelige invloed op de werking van het apparaat en zijn geen reden voor reclamatie. De stenen plaat is zeer zwaar. Beweeg het apparaat a.u.b. alleen voordat de grillplaat erin geplaatst is. EN FR NL IT ES BEDIENING 1. Om aan tafel te grilleren / racletten plaats het apparaat midden op de tafel. Als u er niet zeker van bent dat uw tafel hittebestendig is, leg dan voor de veiligheid een hittebestendige plaat onder het apparaat, in geen geval echter een metalen plaat. 2. Bereid alle ingrediënten voor en zet deze in schotels op de tafel gereed voordat u met het grilleren of het bereiden van raclette begint. 3. Leg de gecoate grillplaat met de gewenste zijde naar boven op het apparaat. 4. Overtuigt u zich ervan dat de temperatuurregelaar zich in de laagste stand (MIN)bevindt. 5. Steek de stekker in een stopcontact (230 V~, 50 Hz). 6. Draai de schakelaar op de gewenste temperatuurstand. Het controlelampje gaat branden. Zodra de gewenste temperatuur bereikt is, gaat het lampje uit. Het controlelampje schakelt afwisselend in en uit. 7. Laat het apparaat gedurende ca. 15 minuten voorverwarmen voordat u met de bereiding begint (de pannetjes hiervoor uit het apparaat nemen). 8. Voor het bereiden van raclette aanbevelen wij de middelste stand, voor het grilleren de hoogste stand. Olie de grillplaat iets in met een hittebestendig vet, bijv. kokosolie, voordat het te grilleren product erop wordt gelegd. 9. Als het te grilleren product resp. de kaas te sterk of te vlug bruinen, schakel het apparaat iets omlaag. 10. Draai de schakelaar na gebruik van het apparaat op de laagste stand en trek de stekker uit het stopcontact. 11. Laat het apparaat afkoelen. Neem a.u.b. ook de algemene opmerkingen bij de recepten in acht! REINIGING EN ONDERHOUD Draai de schakelaar op MIN en trek de stekker uit het stopcontact. Laat het apparaat afkoelen voordat u het apparaat schoonmaakt. Let op: De stenen plaat heeft veel tijd nodig om af te koelen! 1. Het apparaat mag voor het reinigen in geen geval in water worden gedompeld of met water of een andere vloeistof in aanraking komen. Indien nodig kunt u het verwarmingselement met een Stand 6.3.2020 DE 57 von 108 PL  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL vochtige, goed uitgedrukte doek afvegen. Let erop dat geen vocht het apparaat binnendringt. Het verwarmingselement moet helemaal droog zijn voordat het opnieuw wordt gebruikt. 2. Alle demonteerbare onderdelen kunnen in heet water met een mild afwasmiddel worden schoon gemaakt. 3. In het geval van sterke vervuiling, laat de grillplaat resp. de pannetjes een tijdje in heet water met een mild afwasmiddel inweken. 4. Gebruik a.u.b. beslist geen pannensponsjes of dergelijke reinigingsgereedschappen of scherpe en schurende reinigingsmiddelen die het oppervlak zouden kunnen beschadigen. 1. Om de stenen plaat te reinigen kan de meegeleverde krabber worden gebruikt. De stenen plaat is een natuurproduct en kan door het gebruik duurzaam van kleur veranderen. 5. Let erop dat alle onderdelen helemaal droog zijn voordat u het apparaat weer in elkaar zet en opbergt. ALGEMENE OPMERKINGEN 1. De ingrediënten voor de racletterecepten zijn telkens berekend voor 1 persoon. Vermenigvuldig de ingrediënten afhankelijk van het aantal gasten. 2. Per persoon heeft men ongeveer 200 g vast kokende, in de schil gekookte aardappelen nodig en 150 g raclettekaas. 3. Doe niet te veel ingrediënten in de pannetjes, anders kan de kaas aanbranden of de andere ingrediënten worden niet goed gaar. 4. Verwarm de borden, een koud bord laat de kaas snel drogen. 5. Sausen en kaas worden soms zeer snel bruin, daarom dient u de pannetjes meerdere keren uit het apparaat te nemen en het gaarproces te controleren. 6. Denk er bij het kruiden van de kaas aan dat deze ten dele ook reeds sterk gezouten is. 7. Doe de aardappelen, noedels of rijst heet in de pannetjes, dan hebt u kortere gaartijden. 8. Bereid alle ingrediënten hapklaar gesneden in kleine schaaltjes en plaats de schaaltjes binnen handbereik van de raclette. 9. Verwarm het apparaat ca. 15 minuten voor op de hoogste stand om te grilleren. 10. Snijd de grotere vleesstukken (bijv. Eenden-filet) in plakjes van 1 cm, daardoor wordt de gaartijd aanzienlijk korter. 11. Grilleer rauw vlees altijd op de grillplaat, niet in de raclettepannetjes. 12. Verzorg het te grilleren product met olie of marineer het. 13. Werk voor het grilleren op de hoogste stand. Voor het bereiden van raclette aanbevelen wij de middelste stand, voor het warmhouden een lage stand. RACLETTE De oorspronkelijke raclette bestond uit in de schil gekookte aardappelen, raclettekaas en verschillende in azijn gemarineerde groenten. Vandaag de dag echter kent onze inventiviteit wat betreft de ingrediënten bijna geen grenzen meer. Naast aardappelen en kaas kunt u de pannetjes ook vullen met vlees, worst, wild, gevogelte, vis, vers fruit en groente, zelfs ook met zoete lekkernijen. Wie geen aardappelen lust, kan als basis ook witbrood, vermicelli of rijst gebruiken. 58 von 108 Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de In plaats van de raclettekaas kunt u ook andere goed smeltende harde kaas gebruiken, bijv. Goudse kaas, Greyerzer, Cheddar of Appenzeller. Ook zachte kaas zoals Roquefort en Gorgonzola smelten gemakkelijk en geven de gerechten een pittige smaak. Boterkaas en camembert zijn zachter wat betreft het aroma. Zeer mild en licht smeltend is mozzarella. De kaas dient bij het racletten alleen te worden gesmolten, hij dient niet bruin te worden. U kunt uw gasten ook bonte platen met verschillende ingrediënten aanbieden. Dan kan iedereen zijn pannetje naar eigen smaak vullen. Enkele suggesties: (ga per persoon uit van 100 – 200 g extra beleg, natuurlijk kan de lijst willekeurig worden uitgebreid) Groente Gedroogd, ingeweekt eekhoorntjesbrood, verse paddestoelen in plakjes, spruitjes gestoomd, courgette-, tomaten-, aubergine-, prei- of uienplakjes, maïs, asperges, schorseneer- of peenstukjes (vooraf garen), sjalotten in ringen, geblancheerde spinazie, rucola of snijbietbladeren, peulen. Vlees en gevogelte Gebraden of gekookte kippen- of kalkoenfilets in plakjes, strookjes of dobbelsteentjes; gekookte ham, gebraden kalfslever, gegaarde hazenrug getrancheerd en in plakjes gesneden, kleine braadworstjes gebraden, gebraden kleine gehakt-schijfjes, kleine gebraden filets, gebraden eendenfilet. Vis en schaaldieren Gerookte zalm, forellenfilets, gestoomde scholfilets, tonijn in eigen sap (blik), gestoomde zeetong of kabeljauwfilets, garnalen, krabbenvlees Fruit Bananen, mango, papaya, aardbeien, ananas, peren, appels, bosbessen. Bij bessen zijn verse en ontdooide vruchten geschikt. 1. Om raclette te bereiden dient de grillplaat in het apparaat te zijn geplaatst (zie ook Ingebruikneming, Bediening van het apparaat). 2. Vul nu de raclette-pannetjes volgens uw smaak resp. onze recepten met ingrediënten en plaats deze in de overeenkomstige uitsparingen op de racletteplaat. Overbak zo lang tot dat de kaas gaat smelten. 3. Zodra de kaas is gesmolten het pannetje eruit nemen. Laat de inhoud op een bord glijden. Als de kaas mocht vastplakken, maak deze a.u.b. met behulp van de spatel los. 4. Wanneer u bij het bereiden even wilt pauzeren, schuif dan het pannetje a.u.b. in de houder onder de racletteplaat. ATTENTIE! A.u.b. de pannetjes uitsluitend aan de handgrepen aanraken omdat de pannetjes zelf bij het overbakken zeer heet worden. De pannetjes zijn voorzien van een antiaanbaklaag. Gebruik daarom geen messen, vorken of andere metalen voorwerpen om aangebakken levensmiddelen los te maken. U kunt daardoor de laag beschadigen. Stand 6.3.2020 59 von 108 DE EN FR NL IT ES PL  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES RACLETTE RECEPTEN De navolgende recepten zijn telkens berekend voor één persoon. Vermenigvuldig a.u.b. de ingrediënten overeenkomstig het aantal gasten. Aardappelen, kaas en …. De oorspronkelijke raclette Ingrediënten: 200 g in de schil gekookte aardappelen 150 g raclettekaas in ca. 3 mm plakjes 100 g mixed pickles een beetje olie of boter voor het pannetje PL Bereiding: De aardappelen schillen, in dunne plakjes snijden, een zeer dun laagje boter in het pannetje, meerdere plakjes aardappel in het pannetje doen, 1 EL Mixed Pickles erop deponeren, met een plakje kaas bedekken, racletten. In plaats van kaas kunt u ook sausen (crèmes) gebruiken: Op de volgende pagina’s vindt u enkele recepten voor pikante sausen alsmede recepten voor het gebruik van deze sausen. Citroensaus 100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte verse citroenschil, 1 EL citroensap, 1 snufje nootmuskaat, 3 EL melk, 30 g geraspte Parmezaanse kaas, zout, peper. Alle ingrediënten mengen (bijv. met de ESGEZauberstab®). Tomatensaus 100 g volvette verse kaas, 1 EL room, 1 gedroogde in olijfolie gemarineerde tomaat, 1 teentje knoflook, cayennepeper, zout, peper. Volvette verse kaas en room mengen, tomaat in kleine stukjes snijden, bijv. met de ESGEZauberstab®, tevens het knoflookteentje, met kaasroom mengen. Met cayennepeper, peper en zout kruiden. Sinaasappelsaus Ingrediënten als citroensaus, in plaats van citroensap en -schil sinaasappelsap en -schil gebruiken. Naar believen ¼ TL kerriepoeder toevoegen. Ingwersaus 100 g volvette verse kaas, ¼ TL geraspte, verse gember, 1 TL sojasaus, 1 snufje tabasco, 60 von 108 2 TL citroensap, 2 EL appelsap, 30 g geraspte Parmezaanse kaas, zout Alle ingrediënten mengen Yoghurtsaus 100 g volle yoghurt, 50 g grof geraspte Goudse kaas Alle ingrediënten mengen. Pepersaus 50 g volvette verse kaas, 2 EL slagroom, 50 g geraspte Goudse kaas, zout, 1 TL groene gemarineerde peperkorrels. Alle ingrediënten mengen, de peperkorrels alleen erin roeren. Amandelsaus 25 g geschilde amandelen, 100 g fetakaas, 2 EL zoete room, 1 knoflookteentje, zout, peper. De amandelen kort in de pan aanbraden en wanneer ze afgekoeld zijn, in kleine stukjes hakken of malen (bijv. met de ESGE-Zauberstab® en de ESGE-Zauberette®). Alle ingrediënten in een elektrische pureermachine doen en fijn pureren. Tip: In plaats van amandelen kunt u ook pistaches, pinda’s of walnoten gebruiken. Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de Room-mierikswortel-saus 100 g volvette verse kaas, 3 EL zure room, 1 ei, 1 TL mierikswortel, peper Alle ingrediënten mengen. Knoflooksaus 1 hele knoflookknol, 100 g volvette verse kaas, 3 EL room, ½ bosje gladde peterselie zonder steeltjes fijn gehakt, zout, peper. De gehele knoflookknol in een vochtige papieren keukendoek wikkelen en in de magnetron 4–5 minuten garen totdat de teentjes zacht zijn. De knol enigszins laten afkoelen en de teentjes uit de schillen pellen. De knoflookteentjes en alle andere ingrediënten in een elektrische pureermachine (bijv. met de ESGE-Zauberstab® Roodbars met citroensaus 150 g in de schil gekookte en geschilde aardappelen, 150 g dunne roodbarsfilet, 1 tomaat, 1 EL uiengroen in ringen gesneden, zout, peper, boter, citroensap. Aardappelen en tomaten in plakjes snijden, roodbars in hapklare stukjes snijden. Het pannetje met een beetje vloeibare boter vetten, enkele plakjes aardappel er inleggen, daarop enkele dobbelsteentjes vis. De vis met het citroensap besprenkelen, peperen, zouten, 1-2 plakjes tomaat op de vis leggen, met citroensaus bedekken. Het pannetje in het raclettoestel schuiven en 6–8 minuten garen. Spinazie met amandelsaus 100 g bladspinazie (diepvries), ½ ui, 1 teentje knoflook, 1 TL boter, 150 g geschilde, in de Stand 6.3.2020 EN en ESGE-Zauberette®) pureren. Tip: wanneer u daslook kunt krijgen, doet u er nog ½ bosje verse daslook bij, klein gesneden. FR Zoete saus 100 g volvette verse kaas,1 TL vanillesuiker, ½ EL honing, 3 EL room Alle ingrediënten mengen IT NL ES PL Probeer de volgende recepten met sauzen Garnalen met tomatensaus 100 g gegaarde garnalen (pot), 100 g courgettes in plakjes, een beetje olijfolie, 100 g gekookte rijst, tomatensaus De garnalen en de courgetteplakjes op de geoliede grilplaat 2 minuten lang braden, regelmatig omdraaien. In het met boter gevette pannetje een beetje rijst doen, courgettes en garnalen eroverheen, met tomatensaus bedekken en 3–4 minuten lang garen. DE schil gekookde aardappelen, zout, peper, nootmuskaat, boter De ui en het knoflook schoonmaken, in kleine dobbelsteentjes snijden en met de boter blancheren, de diepvriesspinazie er bijdoen en roeren totdat de spinazie ontdooid en heet is. Het pannetje met een beetje vloeibare boter vetten, enkele plakjes aardappel er indoen, de spinazie met zout, peper en nootmuskaat kruiden, een beetje van de spinazie toevoegen, met amandelsaus bedekken, 3–4 minuten garen. Eendenfilet met gembersaus 150 g eendenfilet, 150 g gekookte rijst, 2 TL sojasaus, 2 TL citroengelei, gembersaus, boter De eendenfilet in ½ cm dunne plakjes snijden en op de grilplaat van uw raclette 2 minuten braden, meerdere keren omdraaien. Het pannetje met een beetje vloeibare boter vetten, een beetje rijst en een beetje vlees in het pannetje doen. Het vlees met citroengelei insmeren, sojasaus eroverheen sprenkelen en met gembersaus bedekken, 3–4 minuten garen. Kippenvlees met sinaasappelsaus 150 g gekookte lintvormige macaroni, 100 g gekookt kippevlees, sinaasappelsaus, boter, zout, kerriepoeder 61 von 108  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL Het pannetje met een beetje vloeibare boter vetten, enkele noedels en een beetje vlees er indoen, met kerrie, zout en peper kruiden. Met sinaasappelsaus bedekken, 3–4 minuten garen. in het gevette pannetje doen, een beetje van het gebraden product erop verdelen. Met yoghurtsaus bedekken, 3 minuten garen, met vossebessen serveren. Gerookte zalm met room-mierikswortelsaus 150 g asperge in stukjes (pot), 100 g gerookte Aardappel, courgettes, ham met pepersaus 100 g geschilde, in de schil gekookte aardappelen, 100 g kleine courgettes in plakjes, 100 g gekookte ham in strookjes, een beetje boter, zout, peper Pannetje met boter vetten, courgetteplakjes op de grilplaat aanbraden, van beide kanten ca. 2 minuten, enkele aardappelen courgetteplakjes in het pannetje doen. Ham erop leggen, kruiden, met pepersaus bedekken, 3–4 minuten garen. zalm, boter Pannetje met boter vetten, enkele stukjes asperge er inleggen, een beetje gerookte zalm erop verdelen, met roommierikswortelsaus 6 bedekken. 5–7 minuten garen. Hierbij smaakt witbrood dat u op de grilplaat kunt roosteren. Appel-kalfslever met yoghurtsaus 150 g kalfslever, 1 appel, ½ ui, 150 g aardappelpuree (kant-en-klaar product), 2 TL vossebessen, 2 TL olie, yoghurtsaus De lever in dunne, hapklare stukjes snijden, appel schillen, klokkenhuis verwijderen, in plakjes snijden, uien schoonmaken, in dunne plakjes snijden. Op de grillplaat wat olie doen en de lever, appel en ui heel kort 1-2 minuten al draaiende aanbraden. 1-2 EL aardappelpuree Fruit met zoete saus – een lekker dessert 150 g fruit naar jaargetijde in hapklare stukjes gesneden, citroensap, zoete saus Een beetje fruit in het pannetje doen, weinig citroensap eroverheen sprenkelen, met zoete saus bedekken. 3–4 minuten garen. Diversiteit uit het racletpannetje De ingrediëntenlijst kent bij het racletten bijna geen grenzen, daarom kunnen de volgende recepten ook slechts een kleine suggestie vormen voor talloze mogelijkheden. Gevulde tomaten 3 kleine tomaten, 2 champignons, 1 plakje toastbrood, 2 EL fijn gehakte basilicumblaadjes, 2 TL fijn gehakte peterselie, 50 g gekookte ham, 2 EL zure room, 1 TL tomatenpuree, zout, peper, 100 g mozarella, boter Toastbrood roosteren toasten en met champignons en ham in een elektrische pureermachine, bijv. ESGE-Zauberstab® met ESGE-Zauberette®, fijn hakken. Basilicum, peterselie, zure room en tomatenpuree toevoegen, kort mengen, met zout en peper op smaak brengen, nogmaals mengen, tomaten ermee vullen, het pannetje met boter vetten, 2 tomatenhelften er indoen, mozzarella in plakjes snijden, op de tomaten legen en 6–8 minuten garen. 62 von 108 Camembert en vossenbessen 150 g gekookte lintvormige macaroni, 1 EL vossenbessen, 100 g rijpe camembert, boter Het pannetje met boter vetten, een deel van de noedels er indoen, vossebessen erop verdelen, camembert in plakjes snijden en op de noedels leggen, 4–5 minuten garen. Gevulde champignons 4 grote champignons, 1 plakje toastbrood, 1 EL fijn gehakte peterselie, 1 hardgekookt geschild ei, 50 g gerookte zalm, 2 EL zure room, 1 TL zoete mosterd, ½ TL geraspte mierikswortel, zout, peper, 100 g mozarella, boter De champignons schoonmaken, steeltjes verwijderen. Paddestoelkoppen bewaren. PaStand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de ddestoelsteeltjes en alle andere ingrediënten als bij gevulde tomaten beschreven verwerken. De massa in de paddestoelen doen, mozzarella in plakjes snijden, op de massa leggen. Het pannetje met boter vetten en 2 paddestoelen er indoen. 4–6 minuten garen. Tomaten-basilicum-crostini 1 vleestomaat, 2 EL basilicumblaadjes vers, 12 groene pitloze olijven, zout, peper, 100 g mozarella, 6 dunne plakjes stokbrood, olijfolie Tomaat in dobbelsteentjes snijden, basilicum in kleine stukjes snijden, olijven in ringen snijden, 1 stokbroodplakje op de grilplaat roosteren, het pannetje vetten, het brood in het pannetje leggen. Dobbelsteentjes tomaat, basilicum en olijven op het brood verdelen, zouten, peperen, met mozzarella bedekken en 4–6 minuten lang garen. Salami-Paprika 150 g in de schil gekookte en geschilde aardappelen, 100 g gegrilleerde gemarineerde paprika’s, 50 g salami in plakjes, 120 g raclettekaas in plakjes, paprika, boter De pannetjes met boter vetten, enkele plakjes aardappel er indoen, paprika in strookjes snijden, enkele strookjes op de aardappelen leggen, tevens de salami met raclettekaas bedekken. 3–4 minuten garen, met paprika bestuiven. GRILLEREN OP DE GRILLPLAAT 1. De grillplaat moet met een hittebestendig vet, bijv. kokosvet, iets worden ingevet. 2. Schakel om te grilleren het apparaat in de hoogste stand. 3. Plaats het te grilleren product op de grillplaat en draai de levensmiddelen tijdens het grilleren af en toe om tot deze gaar zijn. 4. Mocht het te grilleren product te bruin worden, zet de temperatuurregelaar op een lagere stand. LET OP: Het apparaat wordt tijdens de werking heel heet! GRILLEREN RECEPTEN Pizzaburger 100 g gehakt half-om-half, 1 teentje knoflook en ½ ui in kleine dobbelsteentjes, 1 ei, 2 EL paneermeel, 50 g Goudse kaas, 50 g gekookte ham, 2 TL tomatenpuree, ½ TL pizzakruiden, evtl. zout en peper, 1 broodje, 2 blaadjes ijssla, 1 EL mayonnaise, 1 EL tomatenketchup, 2 plakjes tomaat, 2 plakjes ui Gehakt, knoflook en uiendobbelsteentjes, ei, paneermeel, in kleine dobbelsteentjes gesneden Goudse kaas, in kleine dobbelsteentjes gesneden ham, tomatenpuree en pizzakruiden tot een deeg kneden. 2 platgedrukte burgers vormen. Stand 6.3.2020 De grilplaat met een dun laagje olie vetten, de burgers grilleren, 6- 8 minuten, één keer omdraaien. Het broodje één keer overdwars open snijden, kort van beide kanten op de gril roosteren. Met een beetje mayonaise insmeren, slablaadjes wassen, drogen, centrifugeren, op de mayonaise leggen, daarop de 1e burger. Hierop ketchup doen, de 2e burger er opleggen, tomaten en uien erop, deksel van het broodje er opleggen. 63 von 108 DE EN FR NL IT ES PL  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL Grieks gehakt 100 g lamsgehakt, 1 teentje knoflook, ½ ui, 1 ei, 2 EL paneermeel, 10 pitloze groene olijven, zout, peper, 50 g schapenkaas Gehakt met fijn gesneden knoflook en ui, ei, paneermeel, in kleine dobbelsteentjes gesneden olijven, in dobbelsteentjes gesneden schapenkaas, zout en peper tot een deeg kneden. De grilplaat met een dun laagje olie vetten, 3 gehaktballen vormen en van beide kanten tezamen 6-8 minuten lang grilleren. Serveer hierbij pitabrood en koolsla. Courgettespiesjes 1 kleine courgette (ca. 150 g), 1 EL tomatenpuree, 1 TL olijfolie, 1 in dobbelsteentjes gesneden teentje knoflook, ½ TL oregano, zout, peper, 2 geoliede houten spiesjes De courgettes met de allessnijder in zeer dunne lange plakjes snijden, van tomatenpuree, olie, knoflook, oregano, zout en peper een pasta vervaardigen. Courgetteplakjes hier dun mee bestrijken, op-rollen en op de spiesjes steken. Ca. 6–8 minuten op de met een zeer dun laagje olie gevette grilplaat grilleren. Worstspiesjes 2 Weense worstjes of cabanossi, 100 kers-tomaten, een beetje olie, 2 houten spiesjes geolied De worstjes in 4 cm lange stukjes verdelen, hierbij schuin snijden. Afwisselend de worstjes en de kerstomaten op de spiesjes steken, oliën en 6–8 minuten grilleren. Pikante spiesjes 200 g kippenvlees, 3 EL sojasaus, 2 msp. chilikruidenpasta, ½ TL verse, fijn geraspte gember, een beetje olie, 3 houten spiesjes Kippenfilet kort invriezen en met de allessnijder in zeer dunne plakjes snijden (tegen de vleesvezelrichting), sojasaus met chili en gember mengen. Vlees ermee marineren en 2-3 uur met deksel erop in de koelkast zetten. De grilplaat met een dun laagje olie vetten, tevens de houten spiesjes. Het vlees golfvormig op de spies64 von 108 jes steken, d.w.z. dat de vleesplakjes één keer worden samengevouwen en 2 keer worden doorgestoken. Regelmatig omdraaiend 10 minuten lang grilleren. Tip: In plaats van kippenfilet varkenshaas gebruiken. Garnalenspiesjes 4 garnalen, 4 sjalotten, een beetje kruiskummelolie, 1 houten spiesje geolied De garnalen en de sjalotten afwisselend op het houten spiesje steken, met kruiskummelolie (of knoflookolie) insmeren en grilleren. 8-10 minuten. Spekpruimenspiesjes 4 plakjes ontbijtspek (bacon), 4 zachte gedroogde pruimen, 1 appel, 4 sjalotten, 2 houten spiesjes geolied. Telkens 1 plakje spek om 1 pruim wikkelen, de appel schillen en in vier of in acht stukjes verdelen (afhankelijk van de grootte), sjalotten schoonmaken, afwisselend sjalot, appel, spekpruim op het spiesje steken, met olie vetten, 6–8 minuten grilleren, regelmatig omdraaien. Leverspiesjes 150 g kalfslever, zout, peper, andere ingrediënten als spekpruimenspiesje, alleen geen pruimen Lever in 4 stukjes verdelen, in bacon wikkelen, verder als bij spekpruimen te werk gaan. Grilleer-tijd 8–10 minuten, pas na het grilleren kruiden (zout maakt de lever anders hard). Kalkoenrolletjes 1 dunne kalkoenschnitzel, zout, peper, 1 TL mosterd, 1 sjalot, 3 plakjes ontbijtspek (bacon), een beetje olie, 3 tandenstokers geolied Schnitzel zeer dun kloppen, zouten, peperen, met mosterd insmeren, in 3 stukken verdelen. Sjalot in fijne ringen snijden en op de schnitzels verdelen, op iedere schnitzel 1 plakje spek. De schnitzels strak oprollen, de uiteinden met tandenstokers vastprikken, oliën en 10–12 minuten lang garen. Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE GRILLEERTIJDEN Wij adviseren om grotere stukken vlees (bijv. eendenfilet) in plakjes van 1 cm te snijden, daardoor wordt de gaartijd aanzienlijk korter. Smeer het te grilleren product vooraf met olie in of marineer het. De aangegeven grilleertijden zijn gemiddelde waarden en kunnen op grond van de kwaliteit van het te grilleren product, de dikte ervan, de voorbehandeling langer of korter zijn. Te grilleren product Voorbereiding Grilleertijd Runderenfilet 200 g 10–12 minuten Runderenfricandeau 20–24 minuten Cevapcici (diepvries-product) Ontdooien, op spiesjes steken 10–12 minuten Braadworst dun 6–8 minuten Vleesspiesjes 8–12 minuten Varkenssteak 200 g 20–25 minuten Kippenborst In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten Kalkoenfilet In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten Eendenfilet In 1 cm strookjes, regelmatig omdraaien 4–6 minuten Haasrug zonder benderen In 1 cm strookjes, Regelmatig omdraaien 5–8 minuten Lamkoteletten 12–15 minuten Forellenfilet 5–8 minuten Zalmfilet 10–15 minuten Garnalen geschild 8–10 minuten Courgettes In 1 cm plakjes 3–5 minuten BEREIDING VAN CRÊPES 1. Met het apparaat kunt u ook crêpes maken. 2. Draai hiervoor de grillplaat om zo dat de gladde zijde naar boven wijst. 3. 4. 5. 6. 7. ATTENTIE! Als u eerst hebt gegrilleerd of raclette hebt bereid, laat dan eerst de grillplaat volledig afkoelen! Verwarm het apparaat voor op de middelste stand gedurende ca. 5 minuten. Bereid een crêpes-deeg en laat deze gedurende ca. 30 minuten opzwellen. Geef een kleine scheplepel deeg in het midden van de crêpesplaat. Zodra de deeg dik geworden is, de crêpes met behulp van een spatel omdraaien. Dan kunt u het gewenste belegsel er op leggen en samen met de crêpes verdergaren of de bereide crêpes eraf nemen en naar uw smaak vullen. Stand 6.3.2020 65 von 108 EN FR NL IT ES PL  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE Crêpes en galettes van zoet tot pittig EN Crêpes en galettes zijn specialiteiten uit de Bretagne. Traditioneel worden crêpes met zoete vulling, de stevige galettes van boekweitmeel met pittige vulling geserveerd. Maar vanzelfsprekend kunnen er ook zoute crêpes met pittige vulling worden bereid. Probeer gewoon eens nieuwe vullingen uit. In dunne strookjes gesneden crêpes zijn overigens een kostelijke verfijning voor soep (“Flädle”). FR NL IT ES PL Basisrecept crêpes 175 g bloem, 1 ei, 3 eigeel, 1/8 l room, 1 snufje zout, mineraalwater met koolzuur, botervet om te bakken In plaats van room kunt u ook melk gebruiken. Hoe vetter de room resp. melk, des te zachter wordt het deeg. Basisrecept galettes Vervang 75 g bloem door boekweitmeel, u kunt ook tarwe- of speltvolkorenmeel gebruiken. Dan hebt u een beetje meer mineraalwater nodig. Alle ingrediënten met de pureerstaaf of een handmixer roeren totdat er een dunvloeibaar deeg ontstaat en ½ uur lang in de koelkast plaatsen, zodat het meel in het deeg kan opzwellen. Telkens een beetje botervet op de crêpeplaat doen, verhitten en 2-3 EL deeg (of een kleine scheplepel) deeg op de plaat doen en met een houtenspatel of een houten palet dun uitsmeren. Het deeg kort bruin laten worden, vervolgens met de houten spatel omdraaien. De vulling ofwel na het omdraaien direct op de crêpes/galettes doen en kort meegaren of de crêpes resp. galettes garen, van de plaat nemen en naar smaak vullen. Reeds gebakken crêpes kunnen in de oven op 100 °C bedekt worden warm gehouden. Crêpes Suzette 100 g boter, 100 g suiker, sap van ½ sinaasappel, 1 glaasje curaçao Crêpes bereiden, waarbij u een beetje minder melk dan aangegeven en in plaats daarvan het sap van een halve sinaasappel en een spetter curaçao toevoegt. Boter en suiker in een flambeerpan tot karamel laten worden en met 66 von 108 sinaasappelsap blussen. De crêpes twee keer opvouwen, in de pan doen, sinaasappellikeur eroverheen gieten en met rum flamberen. Crêpes met champignons en lever 250 g champignons, 150 g kalfslever, 40 g boter, 4 plakjes ham, 100 ml room, 2 EL Parmezaanse kaas, 1/2 fijn gehakte ui 1 snufje nootmuskaat, zout en peper, 1 basisrecept crêpes of galettes De ui in de boter roosteren, de paddestoelen toevoegen en ca. 10 min. blancheren. De fijn gesneden lever toevoegen en het geheel ca. 3 min. garen. Uit een gezouten basisdeeg crêpes of galettes vervaardigen en met telkens ½ plakje ham beleggen. Hierop het champignon/ lever-mengsel doen en de crêpes oprollen. De rolletjes in een met boter gevette soufflévorm doen, room eroverheen gieten en Parmezaanse kaas eroverheen strooien. Op 230 °C in de oven gratineren. Crêpes met ham en kaas 8 plakjes gekookte ham, 8 plakjes toastkaas, 40 g boter, mosterd, 1 basisrecept zoute crêpes of galettes Crêpes of galettes volgens basisrecept vervaardigen. De crêpes met een dun laagje mosterd insmeren en er telkens één plakje kaas en ham opleggen. De crêpes oprollen, in een soufflévorm doen en vloeibare boter eroverheen gieten. Op 250 °C ca. 10 min. in de oven gratineren. Crêpes Gourmet 5 kippenlevertjes, 200 g kalfshersenen, 40 g boter, zout en peper, een beetje witte wijn Voor de béchamelsaus: Stand 6.3.2020  Copyright UNOLD AG | www.unold.de 50 g boter, 50 g bloem, 1/2 l melk, zout, peper, nootmuskaat, 1 basisrecept zoute crêpes of galettes De kalfshersenen in dunne plakjes snijden en in de boter aanbraden. De fijn gehakte kippenlever toevoegen. Het geheel enkele minuten laten smoren, kruiden en met de witte wijn blussen. Voor de saus de bloem in de hete boter oplossen. Al roerende de melk toevoegen en 5 min. laten koken. De saus kruiden en de helft ervan wegzetten. De andere helft van de saus door de vulling roeren. Crêpes van gezouten deeg volgens het basisrecept vervaardigen. De crêpes met de vulling insmeren, oprollen. De rolletjes in een geboterde soufflévorm doen, de resterende béchamelsaus eroverheen doen en botervlokjes er opleggen. In de oven op 230 °C gratineren totdat de oppervlakte goudbruin is. FR NL IT PL Pittig Met aspergespitsen en een beetje kruidenmayonaise vullen. Crêpezakjes met Ragout fin vullen. Na het omdraaien een ei opslaan, op de galette laten glijden en meegaren. Grof gehakte tomaten met fijn gehakte kruiden (peterselie, basilicum) na het omdraaien op de galette doen en kort verhitten. De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade. Stand 6.3.2020 EN ES Vullingen van zoet tot pittig Zoet Met jam besmeren, oprollen, poedersuiker eroverheen strooien. Zakjes vormen en deze met fruit en slagroom vullen. Crêpezakjes met ijs vullen, hete chocoladesaus eroverheen gieten. Crêpes met sinaasappeljam insmeren, mandarijntjes er opdoen, oprollen en hierbij vanillesaus opdienen. DE 67 von 108  Copyright UNOLD AG | www.unold.de DE EN FR NL IT ES PL GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal- en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze. Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten. In andere landen a.u.b. de importeur aanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen, moeten ons samen met een kopie van de machineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt, alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden. U kunt een retourbon afdrukken op onze website www.unold.de/ruecksendung. (alleen voor inzendingen uit Duitsland en Oostenrijk). De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage, onbehoorlijk gebruik/foutieve handelingen en niet-naleving van de onderhouds- en reinigingsaanwijzingen. Het recht op garantie vervalt, wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd. Eventuele rechten van de eindgebruiker t.o.v. de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast. VERWIJDEREN VAN AFVAL / MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik. Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden, let op de volgende instructies. Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd. U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren. Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids- en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt. 68 von 108 Stand 6.3.2020