NL RECEPTENBOEK
NUTTIGE AANWIJZINGEN EN TIPS
WAARSCHUWING!
Zie het hoofdstuk 'Veiligheidsin-
formatie'.
BINNENKANT VAN DE DEUR
Bij bepaalde modellen vindt u het
volgende aan de binnenkant van de
deur:
• de nummers van de rekstanden (gese-
lecteerde modellen)
• informatie over de verwarmingsfunc-
ties, aanbevolen rekstanden en tempe-
raturen voor karakteristieke gerechten
(geselecteerde modellen).
De temperaturen en baktijden in
de tabellen zijn slechts als richtlijn
bedoeld. Deze zijn afhankelijk van
de recepten en de kwaliteit en de
hoeveelheid van de gebruikte in-
grediënten.
NUTTIGE TIPS VOOR
SPECIALE OPWARMFUNCTIES
VAN DE OVEN
Warmhouden
Gebruik deze functie om voedsel warm te
houden.
De temperatuur wordt automatisch inge-
steld op 80°C.
Borden warmen
Voor het verwarmen van borden en scha-
len.
Verdeel de borden en schalen gelijkmatig
over het ovenrek. Verplaats de stapels
halverwege de verwarmingstijd (boven-
en onderkant omwisselen).
De automatische temperatuur is 70 °C.
Aanbevolen rekstand: 3.
Deeg laten rijzen
U kunt deze automatische functie gebrui-
ken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de
juiste atmosfeer om het te laten rijzen.
Plaats het deeg in een kom die groot ge-
noeg is voor het gerezen deeg en bedek
de kom met een natte keukenhanddoek
of plastic folie. Plaats een rooster op ni-
veau één en schuif de schaal erin. Sluit de
deur en stel de functie in op deeg rijzen.
Stel de benodigde tijd in.
KOKEN MET STOOM
Kookgerei voor stoomgaren
• Gebruik alleen hitte- en corrosiebesten-
dig kookgerei.
• Chroomstalen gaarhouders zijn ook ge-
schikt (meegeleverd bij sommige mo-
dellen).
Inzetniveaus
• U vindt de correcte inzetniveaus in de
onderstaande tabel. Telt de inzetni-
veaus van onder naar boven.
Algemene opmerkingen
• Als u langer dan 30 minuten kookt, of
als u grote hoeveelheden voedsel
kookt, voegt u zo nodig water toe.
• Plaats het voedsel in de juiste schalen
en zet de schalen op de roosters. Be-
waar afstand tussen de roosters zodat
de stoom elke schaal kan bereiken.
• Na elk gebruik verwijdert u het water
uit de waterschuiflade, de aansluitings-
slangen en de stomer. Zie het hoofd-
stuk "Onderhoud en reiniging".
Aanwijzingen bij de tabellen
Stoomgaren
• De tabellen geven de gegevens voor
typische gerechten.
• De temperatuur en de tijd dienen uit-
sluitend als leidraad en zijn afhankelijk
van de samenstelling, grootte, hoeveel-
heid voedsel en het kookgerei.
• Gebruik een gelijksoortig recept als u
de instellingen voor uw recept niet kunt
vinden.
• Start het koken in een koude oven als
de gegevens in de tabellen niet anders
aanbevelen.
• Aangezien rijst veel water absorbeert,
gebruikt u voor het koken van rijst een
water-/rijstverhouding van 1,5:1 - 2:1.
2
www.aeg.com
WATERTABEL STOMEN
Water in de waterlade in ml
Tijd
1)
in min.
400 15 - 25
600 25 - 40
800 40 - 50
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen
STOMEN
WAARSCHUWING!
Open de deur van het apparaat
niet wanneer de functie is inge-
schakeld. Gevaar voor brandwon-
den.
Deze functie is geschikt voor alle soorten
voedsel - vers en ingevroren. Met deze
functie kunt u groente, vlees, vis, deegwa-
ren, rijst, maïs, griesmeel en eieren berei-
den, opwarmen, ontdooien, pocheren of
blancheren.
Menu’s bereiden: U kunt een volledig
menu in een keer bereiden. Kies gerech-
ten met vergelijkbare kooktijden om te
gare of ongare gerechten te vermijden.
Gebruikt de grootse hoeveelheid water
voor de afzonderlijke ingrediënten. Plaats
de gerechten op de roosters in geschikt
kookgerei. Pas het gat tussen de gerech-
ten aan zodat de stoom bij elk gerecht
kan komen.
Sterilisatie
• Met deze functie kunt u houders (bijv.
babyflessen) steriliseren.
• Plaats de schone houders in het mid-
den van het rooster op het 1e niveau.
Zorg dat de opening omlaag is gericht.
• Vul de lade met de maximale hoeveel-
heid water en stel een tijdsduur in van
40 min.
Groenten
Gerecht Rekstand
Temperatuur
(ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Artisjokken 2 96 800 50 - 60
Aubergines 2 96 450 15 - 25
Bloemkool,
heel
2 96 600 35 - 45
Bloemkool,
roosjes
2 96 500 25 - 30
Broccoli, heel 2 96 550 30 - 40
Broccoli, roos-
jes
2 96 400 20 - 25
Plakjes cham-
pignons
2 96 400 15 - 20
Erwten 2 96 450 20 - 25
Venkel 2 96 600 35 - 45
Wortelen 2 96 600 35 - 45
Koolrabi,
strengen
2 96 550 30 - 40
NEDERLANDS
3
Gerecht Rekstand
Temperatuur
(ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Paprika, reep-
jes
2 96 400 20 - 25
Uien, ringen 2 96 500 25 - 35
Sperziebonen 2 96 550 35 - 45
Veldsla, pluk-
jes
2 96 450 20 - 25
Spruitjes 2 96 550 30 - 40
Rode bietjes 2 96 800+400 70 - 90
Schorseneren 2 96 600 35 - 45
Selderij, blok-
jes
2 96 500 25 - 35
Asperges,
groen
2 96 500 25 - 35
Asperges, wit 2 96 600 35 - 45
Spinazie 2 96 350 15
Gepelde to-
maten
2 96 350 15
Witte bonen 2 96 500 30 - 40
Savooiekool 2 96 400 20 - 25
Courgette,
plakjes
2 96 350 15 - 20
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Bijgerechten
Gerecht Rekstand Temperatuur (ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Deegballen 2 96 600 30 - 40
Aardappelbal-
letjes
2 96 600 35 - 45
Ongeschilde
aardappelen,
medium
2 96 750 45 - 55
Rijst (verhou-
ding water/
rijst 1,5:1)
2 96 600 35 - 40
Gekookte
aardappelen,
in vieren
2 96 600 35 - 40
Broodballetjes 2 96 600 35 - 45
4
www.aeg.com
Gerecht Rekstand Temperatuur (ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Tagliatelle,
vers
2 96 450 20 - 25
Polenta (vloei-
stofverhou-
ding 3:1)
2 96 750 45 - 50
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vis
Gerecht Rekstand Temperatuur (ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Forel, circa
250 g
2 85 550 30 - 40
Garnalen, vers 2 85 450 20 - 25
Garnalen, be-
vroren
2 85 550 30 - 40
Zalmfilets 2 85 500 25 - 35
Zalmforel, cir-
ca 1000 g
2 85 600 40 - 45
Mosselen 2 96 500 20 - 30
Platvisfilet 2 80 350 15
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
Vlees
Gerecht Rekstand
Temperatuur
(ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Gekookte ham
1000g
2 96 800+150 55 - 65
Kippenborst, gepo-
cheerd
2 90 500 25 - 35
Kip, gepocheerd,
1000 - 1200g
2 96 800+150 60 - 70
Kalf/varkensvlees
zonder bot,
800-1000g
2 90 800+300 80 - 90
Casselerrib (ge-
rookte varkensrug),
gepocheerd
2 90 800+300 90 - 110
Tafelspitz (gekookt
rundvlees)
2 96 800+700 110 - 120
Chipolataworstjes 2 80 400 15 - 20
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
NEDERLANDS
5
Eieren
Gerecht Rekstand
Temperatuur
(ºC)
Water in de
waterlade (ml)
Tijd
1)
(min)
Eieren, hard-
gekookt
2 96 500 18 - 21
Eieren, me-
diumgekookt
2 96 450 13 - 16
Eieren, zacht-
gekookt
2 96 400 11 - 12
1)
De tijden zijn uitsluitend richtlijnen.
HETELUCHT EN
STOOMGAREN
GECOMBINEERD
U kunt vlees, groenten en bijgerechten
achter elkaar koken door functies te com-
bineren. Alle onderdelen zijn klaar om te-
gelijkertijd te worden geserveerd.
• Gebruik Hetelucht om het voedsel te
braden.
• Plaats de voorbereide groente en bij-
gerechten op hittebestendig kookge-
rei. Plaats samen met het gebraad in de
oven.
• Laat de oven afkoelen tot een tempera-
tuur van rond de 80°C. Om het appa-
raat sneller te laten afkoelen, opent u
de ovendeur op de eerste stand gedu-
rende ongeveer 15 minuten.
• Start de functie Stoomgaren en laat al-
les samen garen tot het klaar is.
• Maximale waterhoeveelheid is 800 ml.
Gerecht Circulatiegrill
(eerste stap: vlees be-
reiden)
Stomen
(tweede stap: groente
toevoegen)
Tem-
pera-
tuur
(°C)
Tijd
(min.)
Rek-
stand
Tem-
pera-
tuur
(°C)
Tijd
(min.)
Rekstand
Rosbief 1 kg
Spruitjes, polenta
180
60 –
70
vlees:
1
96 40 – 50
vlees: 1
groente:
3
Geroosterd varkensvlees 1
kg,
Aardappelen, groenten,
jus
180
60 –
70
vlees:
1
96 30 – 40
vlees: 1
groente:
3
Geroosterd kalfsvlees 1
kg,
Rijst, groenten
180
50 –
60
vlees:
1
96 30 – 40
vlees: 1
groente:
3
6
www.aeg.com
COMBI PLUS STOMEN
Soort gerecht
Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: onge-
veer 300 ml)
Rekstand Temperatuur (°C) Tijd (min.)
Pudding/flan in afzonderlij-
ke porties
1)
2 90 40 - 45
Gebakken eieren
1)
2 90 35 - 45
Terrine
1)
2 90 40 - 50
Dunne visfilet 2 85 15 - 25
Dikke visfilet 2 90 25 - 35
Kleine vis tot 350g 2 90 25 - 35
Hele vis tot 1000g 2 90 35 - 45
1)
ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten
Opnieuw verwarmen
Soort gerecht
Combi Plus stomen (Waterhoeveelheid: onge-
veer 300 ml)
Rekstand Temperatuur (°C) Tijd (min.)
Deegballen 2 85 25 - 35
Pasta 2 85 20 - 25
Rijst 2 85 20 - 25
Bordgerechten 2 85 20 - 25
COMBI STOMEN
Soort gerecht
Combi stomen
1)
Rekstand Temperatuur (°C) Tijd (min.)
Geroosterd varkensvlees
1000g
2 160 - 180 90 - 100
Rosbief 1000 g 2 180 - 200 60 - 90
Geroosterd kalfsvlees 1000g 2 180 80 - 90
Gehaktbrood, ongekookt,
500g
2 180 30 - 40
Gerookte varkensrug 600 -
1000 g (2 uur weken)
2 160 - 180 60 - 70
Kip 1000g 2 180 - 200 50 - 60
Eend 1500-2000g 2 180 70 - 90
Gans 3000g 1 170 130 - 170
NEDERLANDS
7
Soort gerecht
Combi stomen
1)
Rekstand Temperatuur (°C) Tijd (min.)
Aardappelgratin 2 160 - 170 50 - 60
Pastaschotel 2 190 40 - 50
Lasagne 2 180 45 - 55
Gemengde broodjes
500-1000g
2 180 - 190 50 - 60
Broodjes 40-60g 2 180 - 210 30 - 40
Afbakbroodjes 2 200 10 - 20
Afbakbaguettes 40-50g 2 200 20 - 30
Afbakbaguettes 40-50g, be-
vroren
2 200 25 - 35
1)
De hoeveelheid toe te voegen water hangt af van de duur van de kooktijd
BAKKEN
Algemene aanwijzingen
• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/
braadverhouding hebben dan het ap-
paraat dat u tot nu toe gebruikt heeft.
Pas uw normale instellingen (tempera-
tuur, gaartijden) en de ovenniveaus aan
de tabelwaarden aan.
• Bij langere baktijden kunt u de oven ca.
10 minuten voor het einde van de bak-
tijd uitschakelen, om te profiteren van
de restwarmte.
Wanneer u diepgevroren levensmidde-
len gebruikt, kunnen de platen in de
oven tijdens het bakken vervormen.
Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt
de vervorming.
Aanwijzigen bij de baktabellen
• Wij raden aan om de eerste keer de la-
gere temperatuur in te stellen.
• Als u geen concrete aanwijzingen kunt
vinden voor uw eigen recept, kijkt u
dan bij een soortgelijk product.
• Bij het bakken van gebak op meerdere
niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minu-
ten langer zijn.
• Als het gebak niet overal even hoog is,
wordt het gebak in het begin van het
bakproces niet overal even bruin. Ver-
ander in dit geval de temperatuurinstel-
ling niet. De verschillen verminderen tij-
dens het bakproces.
Baktips
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De onderkant van
de cake is te licht
van kleur
Onjuiste rekstand Plaats de cake op een lagere rek-
stand
De cake zakt in
(wordt klef, klonte-
rig, streperig)
Te hoge oventempera-
tuur
Stel de oventemperatuur lager in
De cake zakt in
(wordt klef, klonte-
rig, streperig)
Te korte baktijd Baktijd verlengen
Stel geen hogere baktemperatu-
ren in voor kortere baktijden
De cake zakt in
(wordt klef, klonte-
rig, streperig)
Te veel vocht in het
deeg
Minder vocht gebruiken. Houd de
mengtijden aan, vooral wanneer u
mixers gebruikt
8
www.aeg.com
Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing
De cake is te
droog
Te lage oventempera-
tuur
Stel een hogere oventemperatuur
in
De cake is te
droog
Te lange baktijd De baktijd verkorten
De cake wordt niet
gelijkmatig bruin
Te hoge oventempera-
tuur en te korte baktijd
De oventemperatuur lager instel-
len en de baktijd verlengen
De cake wordt niet
gelijkmatig bruin
Het deeg is niet gelijk-
matig verdeeld
Verdeel het deeg gelijkmatig over
de bakplaat
De cake wordt niet
gaar binnen de
aangegeven bak-
tijd
Te lage temperatuur Stel de baktemperatuur iets hoger
in
BAKKEN OP ÉÉN NIVEAU:
Bakken in vormen
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte Temperatuur
°C
Tijd in min.
Tulband of
brioche
Multi hete-
lucht
1 150 - 160 50 - 70
Zandgebak/
vruchtencake
Multi hete-
lucht
1 140 - 160 70 - 90
Fatless spon-
ge cake / Bis-
cuittaart zon-
der vet
Multi hete-
lucht
2 140 - 150 35 - 50
Fatless spon-
ge cake / Bis-
cuittaart zon-
der vet
Boven + On-
derwarmte
2 160 35 - 50
Taartbodem
van zandtaart-
deeg
Multi hete-
lucht
2
170-180
1)
10 - 25
Taartbodem -
roerdeeg
Multi hete-
lucht
2 150 - 170 20 - 25
Apple pie /
Appeltaart (2
vormen Ø 20
cm, diagonaal
geplaatst)
Multi hete-
lucht
2 160 60 - 90
Apple pie /
Appeltaart (2
vormen Ø 20
cm, diagonaal
geplaatst)
Boven + On-
derwarmte
1 180 70 - 90
NEDERLANDS
9
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte Temperatuur
°C
Tijd in min.
Kwarktaart Boven + On-
derwarmte
1 170 - 190 60 - 90
1)
Oven voorverwarmen
Gebak op bakplaat
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Vlechtbrood/
broodkrans
Boven + On-
derwarmte
3 170 - 190 30 - 40
Kerststol Boven + On-
derwarmte
2
160 - 180
1)
50 - 70
Brood (rog-
gebrood):
1.
Eerste
deel van
het bak-
proces.
2.
Tweede
deel van
het bak-
proces.
Boven + On-
derwarmte
1
1.
230
1)
2.
160 - 180
1.
20
2.
30 - 60
Roomsoezen/
tompoezen
Boven + On-
derwarmte
3
190 - 210
1)
20 - 35
Koninginnen-
brood (opge-
rolde cake
met jam)
Boven + On-
derwarmte
3
180 - 200
1)
10 - 20
Kruimeltaart
(droog)
Multi hete-
lucht
3 150 - 160 20 - 40
Amandelcake/
suikertaart
Boven + On-
derwarmte
3
190 - 210
1)
20 - 30
Vruchtentaart
(bereid met
gistdeeg/roer-
deeg)
2)
Multi hete-
lucht
3 150 35 - 55
Vruchtentaart
(bereid met
gistdeeg/roer-
deeg)
2)
Boven + On-
derwarmte
3 170 35 - 55
Vruchtentaart
met kruimel-
deeg
Multi hete-
lucht
3 160 - 170 40 - 80
10
www.aeg.com
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Gistcake met
delicate gar-
nering (bij-
voorbeeld
kwark, room,
puddingvul-
ling)
Boven + On-
derwarmte
3
160 - 180
1)
40 - 80
1)
Oven voorverwarmen
2)
Gebruik diepe pan
Koekjes
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Zandkoekjes
Multi hete-
lucht
3 150 - 160 10 - 20
Short bread /
Zandtaart-
deeg/ Dee-
greepjes
Multi hete-
lucht
3 140 20 - 35
Short bread /
Zandtaart-
deeg/ Dee-
greepjes
Boven + On-
derwarmte
3
160
1)
20 - 30
Roerdeeg-
koekjes
Multi hete-
lucht
3 150 - 160 15 - 20
Eiwitgebak,
schuimgebak
Multi hete-
lucht
3 80 - 100 120 - 150
Bitterkoekjes
Multi hete-
lucht
3 100 - 120 30 - 50
Klein gerezen
gebak
Multi hete-
lucht
3 150 - 160 20 - 40
Klein blader-
deeggebak
Multi hete-
lucht
3
170 - 180
1)
20 - 30
Broodjes
Multi hete-
lucht
3
160
1)
10 - 25
Broodjes
Boven + On-
derwarmte
3
190 - 210
1)
10 - 25
Small cakes /
Kleine cakes
(20 stuks/bak-
plaat)
Multi hete-
lucht
3
150
1)
20 - 35
NEDERLANDS
11
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Plaathoogte
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Small cakes /
Kleine cakes
(20 stuks/bak-
plaat)
Boven + On-
derwarmte
3
170
1)
20 - 30
1)
Oven voorverwarmen
Ovenschotels en gegratineerde gerechten
Schotel Ovenfunctie Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Pastaschotel
Boven + on-
derwarmte
1 180 - 200 45 - 60
Lasagne
Boven + on-
derwarmte
1 180 - 200 25 - 40
Groentegratin
1)
Circulatiegrill
of Multi hete-
lucht
1 160 - 170 15 - 30
Stokbroden
bedekt met
gesmolten
kaas
Circulatiegrill
of Multi hete-
lucht
1 160 - 170 15 - 30
Zoete oven-
schotels
Boven + on-
derwarmte
1 180 - 200 40 - 60
Visschotels
Boven + on-
derwarmte
1 180 - 200 30 - 60
Gevulde
groente
Circulatiegrill
of Multi hete-
lucht
1 160 - 170 30 - 60
1)
Oven voorverwarmen
Multi hetelucht (vochtig)
Soort gerecht Rekstand Temperatuur (°C) Tijd (min.)
Pastaschotel 2 170 - 190 45 - 60
Lasagne 2 170 - 190 45 - 60
Aardappelgratin 2 180 - 200 50 - 60
Zoet gerecht 2 170 - 190 45 - 60
Tulband of brioche 1 150 - 160 50 - 70
Vlechtbrood/broodkrans 2 160 - 180 40 - 50
Kruimeltaart (droog) 3 150 - 160 20 - 30
Boter-/Suikerkoek
1)
3 180 - 200 20 - 30
Koekjes gemaakt van gist-
deeg
2 150 - 160 20 - 40
12
www.aeg.com
1)
Oven voorverwarmen
BAKKEN OP MEERDERE NIVEAUS
Gebak op bakplaat
Verwarmings-
soort
Multi hetelucht
Temperatuur
in °C
Tijd in min.Plaathoogte
2 nivo's 3 nivo's
Roomsoezen/
tompoezen
1/4 -
160 - 180
1)
25 - 45
Kruimeltaart 1/4 - 150 - 160 30 - 45
1)
Oven voorverwarmen
Koekjes/small cakes/cakejes/gebak/broodjes
Verwarmings-
soort
Multi hetelucht
Temperatuur
in °C
Tijd in min.Plaathoogte
2 nivo's 3 nivo's
Zandkoekjes 1/4 1/3/5 150 - 160 20 - 40
Short bread /
Zandtaart-
deeg/ Dee-
greepjes
1/4 1/3/5 140 25 - 50
Roerdeeg-
koekjes
1/4 - 160 - 170 25 - 40
Eiwitgebak,
schuimgebak
1/4 - 80 - 100 130 - 170
Bitterkoekjes 1/4 - 100 - 120 40 - 80
Klein gerezen
gebak
1/4 - 160 - 170 30 - 60
Klein blader-
deeggebak
1/4 -
170 - 180
1)
30 - 50
Broodjes 1/4 - 180 30 - 55
Small cakes /
Kleine cakes
(20 stuks/bak-
plaat)
1/4 -
150
1)
25 - 40
1)
Oven voorverwarmen
LAGE TEMPERATUUR GAREN
Gebruik deze functie voor het bereiden
van zachte, magere stukken vlees en vis
met kerntemperaturen lager dan 65 °C.
Lage temperatuur garen is niet geschikt
voor suddervlees of een vet varkens-
braadstuk. U kunt de vleesthermometer
gebruiken om te garanderen dat het vlees
de correcte kerntemperatuur heeft (zie de
tabel voor de vleesthermometer).
In de eerste 10 minuten kunt u een oven-
temperatuur instellen tussen 80°C en
150°C. De standaard is 90°C. Nadat de
temperatuur is ingesteld, blijft de oven
werken bij 80°C. Gebruik de automatische
NEDERLANDS
13
lage temperatuur garen niet voor gevo-
gelte.
Bereid de gerechten als u deze
functie gebruikt altijd zonder dek-
sel.
1.
Braad het vlees aan in een pan op de
kookplaat op een zeer hoge stand
gedurende 1 - 2 minuten aan elke
kant.
2.
Plaats het vlees in een diepe braad-
pan in de oven op het bakrooster.
3.
Steek de vleesthermometer in het
vlees.
4.
Selecteer de functie Lage tempera-
tuur garen en stel de juiste eindkern-
temperatuur in.
Gerecht Gewicht (g) Plaathoogte
Temperatuur
°C
Tijd in min.
Rosbief 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Runderbief-
stuk
1000 - 1500 3 120 90 - 150
Geroosterd
kalfsvlees
1000 - 1500 1 120 120 - 150
Steaks 200 - 300 3 120 20 - 40
PIZZA HETELUCHT
Verwarmings-
soort
Rekstand Temperatuur °C Tijd min.
Pizza (dunne korst)
2
200 - 230
1)2)
15 - 20
Pizza (met veel
garnering)
2 180 - 200 20 - 30
Taarten 1 180 - 200 40 - 55
Spinazietaart 1 160 - 180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Zwitserse flan 1 170 - 190 45 - 55
Appeltaart, bedekt 1 150 - 170 50 - 60
Groentetaart 1 160 - 180 50 - 60
Ongedesemd
brood
2
230
1)
10 - 20
Bladerdeegtaart
2
160 - 180
1)
45 - 55
Flammekuchen
(pizza-achtig ge-
recht uit de Elzas)
2
230
1)
12 - 20
Piroggen (Russi-
sche variant op
calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1)
Oven voorverwarmen
2)
Gebruik diepe pan
14
www.aeg.com
BRADEN
Algemene aanwijzingen:
• Gebruik hittebestendig servies om te
braden (lees de instructies van de fabri-
kant).
• Grote braadstukken kunt u direct in de
diepe braadpan braden of op een roos-
ter met boven een braadpan. (Indien
aanwezig)
• Braad mager vlees in een braadpan
met deksel. Op die manier blijft het
vlees sappiger.
• Alle soorten vlees, die een korst moe-
ten krijgen, kunt u in de braadschaal
zonder deksel braden.
• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1kg
in de oven te bereiden.
• Om het inbranden van vrijkomende
vleessappen of vet te voorkomen, advi-
seren wij een beetje vloeistof in het
braadservies te doen.
• Braadstukken naar behoefte (na 1/2 -
2/3 van de gaartijd) keren.
• Besprenkel grote braadstukken en ge-
vogelte diverse keren tijdens het bra-
den met het eigen vleessap. Hiermee
bereikt u een beter braadresultaat.
• Schakel de oven ca.10 minuten voor het
einde van de braadtijd uit, om te profi-
teren van de restwarmte.
BRADEN MET CIRCULATIEGRILL
Rundvlees
Soort vlees
Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand
Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Stoofvlees 1-1,5 kg
Boven +
onder-
warmte
1 230 120 - 150
Rosbief of os-
sehaas: rood
per cm dik-
te
Circulatie-
grill
1
190 - 200
1)
5 - 6
Rosbief of os-
sehaas: medi-
um
per cm dik-
te
Circulatie-
grill
1
180 - 190
1)
6 - 8
Rosbief of os-
sehaas: gaar
per cm dik-
te
Circulatie-
grill
1
170 - 180
1)
8 - 10
1)
Oven voorverwarmen
Varkensvlees
Soort vlees
Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand
Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Schouderstuk,
nekstuk, ham-
lap
1-1,5 kg
Circulatie-
grill
1 160 - 180 90 - 120
Kotelet, ribbe-
tje
1-1,5 kg
Circulatie-
grill
1 170 - 180 60 - 90
Gehaktbrood 750 g -1 kg
Circulatie-
grill
1 160 - 170 50 - 60
Varkensschen-
kel (voorge-
kookt)
750 g -1 kg
Circulatie-
grill
1 150 - 170 90 - 120
NEDERLANDS
15
Kalfsvlees
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Geroosterd
kalfsvlees
1 kg Circulatie-
grill
1 160 - 180 90 - 120
Kalfsschen-
kel
1,5-2 kg Circulatie-
grill
1 160 - 180 120 - 150
Lamsvlees
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Lamsbout,
geroosterd
lamsvlees
1-1,5 kg Circulatie-
grill
1 150 - 170 100 - 120
Lamsrug 1-1,5 kg Circulatie-
grill
1 160 - 180 40 - 60
Game
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Hazenrug,
hazenbout
tot 1 kg Boven +
onder-
warmte
1
230
1)
30 - 40
Reerug,
hertenrug
1,5-2 kg Boven +
onder-
warmte
1 210 - 220 35 - 40
Reebout,
hertenbout
1,5-2 kg Boven +
onder-
warmte
1 180 - 200 60 - 90
1)
Oven voorverwarmen
Gevogelte
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Stukken ge-
vogelte
200-250g
elk
Circulatie-
grill
1 200 - 220 30 - 50
Halve kip 400-500 g
elk
Circulatie-
grill
1 190 - 210 35 - 50
Kip, haantje 1-1,5 kg Circulatie-
grill
1 190 - 210 50 - 70
Eend 1,5-2 kg Circulatie-
grill
1 180 - 200 80 - 100
Gans 3,5-5 kg Circulatie-
grill
1 160 - 180 120 - 180
16
www.aeg.com
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Kalkoen 2,5-3,5 kg Circulatie-
grill
1 160 - 180 120 - 150
Kalkoen 4-6 kg Circulatie-
grill
1 140 - 160 150 - 240
Vis (gestoomd)
Soort vlees Hoeveel-
heid
Ovenfunc-
tie
Rekstand Tempera-
tuur °C
Tijd min.
Hele vis 1-1,5 kg Boven +
onder-
warmte
1 210 - 220 40 - 60
GRILL
Grill alltijd met de maximale temperatuur-
instelling.
Rooster in de rekstand plaatsen, zoals
aangeraden in grilleertabel.
Altijd de pan plaatsen om vet op te van-
gen op de eerste rekstand.
Alleen platte stukken vlees of vis grillen.
Lege oven met grilfuncties altijd 5 minu-
ten voorverwarmen.
LET OP!
Tijdens het grillen moet de oven-
deur altijd gesloten zijn.
Grill
Gerecht Plaathoogte Huishoudelijk
Tijd in min.
1e kant 2e kant
Rosbief 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Runderfilet 3 230 20 - 30 20 - 30
Varkensrug 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Kalfsrug 2 210 - 230 30 - 40 30 - 40
Lamsrug 3 210 - 230 25 - 35 20 - 25
Hele vis, 500 -
1000 g
3/4 210 - 230 15 - 30 15 - 30
Grill intens
Gerecht Plaathoogte
Tijd in min.
1e kant 2e kant
Burgers / Burgers 4 8 - 10 6 - 8
Varkenshaas 4 10 - 12 6 - 10
Worstjes 4 10 - 12 6 - 8
Runderfilet, kalfs-
biefstukken
4 7 - 10 6 - 8
Toast / Geroosterd
brood
1)
5 1 - 3 1 - 3
NEDERLANDS
17
Gerecht Plaathoogte
Tijd in min.
1e kant 2e kant
Brood met iets er-
op
4 6 - 8 -
1)
Oven voorverwarmen
ONTDOOIEN
Haal het voedsel uit de verpakking. Doe
het voedsel op een bord.
Gebruik voor het afdekken geen borden
of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd
worden verlengd.
Gebruik de eerste rekstand van de oven.
Het inzetniveau onderaan.
Schotel
Ontdooitijd
in min.
Verdere ontdooi-
tijd in min.
Opmerking
Kip 1000g 100 - 140 20 - 30
Kip op een omgedraaid
schoteltje in een groot
bord leggen, halverwe-
ge de tijd omdraaien
Vlees, 1000g 100 - 140 20 - 30
Halverwege de berei-
dingstijd omdraaien.
Vlees, 500g 90 - 120 20 - 30
Halverwege de berei-
dingstijd omdraaien.
Forel, 150g 25 - 35 10 - 15 -
Aardbeien, 300g 30 - 40 10 - 20 -
Boter, 250g 30 - 40 10 - 15 -
Room, 2 x 200g 80 - 100 10 - 15
Room kan ook met nog
licht bevroren deeltjes
goed worden geklopt
Taart, 1400g 60 60 -
KANT-EN-KLAARMAALTIJD
Bevroren gerechten
Kant-en-klaar ge-
recht
Rekstand Temperatuur °C Tijd (min.)
Pizza, bevroren 2 200 - 220 15-25
American pizza,
bevroren
2 190 - 210 20-25
Pizza, gekoeld 2 210-230 13-25
Pizza snacks, be-
vroren
2 180-200 15-30
Patat, dun 3 200-220 20-30
Patat, dik 3 200-220 25-35
Aardappel partjes 3 220-230 20-35
Rösties 3 210-230 20-30
18
www.aeg.com
Kant-en-klaar ge-
recht
Rekstand Temperatuur °C Tijd (min.)
Lasagne/Cannello-
ni, vers
2 170-190 35-45
Pastaschotel, be-
vroren
2 160-180 40-60
Oven gegratineer-
de kaas
3 170-190 20-30
Kippenvleugels 2 190-210 20-30
Diepvries- en kant-en-klaargerechten
Gerecht Ovenfuncties Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd
Pizza, bevro-
ren
Boven + on-
derwarmte
3
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
Patat
1)
(300-600 g)
Boven + on-
derwarmte of
Circulatiegrill
3 200-220
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
Baguettes
Boven + on-
derwarmte
3
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
Vruchtentaar-
ten
Boven + on-
derwarmte
3
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
volgens aan-
wijzingen van
de fabrikant
1)
Patat frites tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren
DROGEN - MULTI HETELUCHT
Dek de ovenroosters met bakpapier af.
Voor de beste resultaten: schakel het ap-
paraat na de eerste helft van de vereiste
tijd uit. Open de deur en laat het appa-
raat afkoelen. Hierna kunt u het droog-
proces afronden.
Groente
Voedsel om
te drogen
Rekstand
Temperatuur
in °C
Tijd in uren
(richtwaarde)
1 niveau 2 niveaus
Bonen 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Paprika's 3 1/4 60 - 70 5 - 6
Groente in het
zuur
3 1/4 60 - 70 5 - 6
Paddestoelen 3 1/4 50 - 60 6 - 8
Kruiden 3 1/4 40 - 50 2 - 3
NEDERLANDS
19
Fruit
Voedsel om
te drogen
Rekstand
Temperatuur
in °C
Tijd in uren
(richtwaarde)
1 niveau 2 niveaus
Pruimen 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Abrikozen 3 1/4 60 - 70 8 - 10
Schijfjes appel 3 1/4 60 - 70 6 - 8
Peren 3 1/4 60 - 70 6 - 9
INMAKEN
Let op:
• Gebruik alleen weckpotten van dezelf-
de afmetingen.
• Gebruik geen wekglazen met een
draai- of bajonetsluiting en metalen
bakken.
• Gebruik het eerste rek van de bodem
van deze functie.
• Zet niet meer dan zes wekflessen van
één liter op het bakrooster.
• Vul de flessen tot hetzelfde niveau en
sluit ze af met een klem.
• De weckpotten mogen elkaar niet ra-
ken.
• Vul ca. 1/2 liter water op de plaat, zodat
er voldoende vocht in de oven ontstaat.
• Zodra de vloeistof in de eerste weck-
potten begint te borrelen (na circa 35 -
60 minuten bij 1 liter-glazen), schakelt u
de oven uit of verlaagt u de tempera-
tuur tot 100 °C (zie tabel).
Bessen
In te maken eet-
waar
Temperatuur in
°C
Bereidingstijd tot
sudderen in min.
Doorkoken bij
100 °C in min.
Aardbeien, bos-
bessen, frambo-
zen, rijpe kruisbes-
sen
160 - 170 35 - 45 -
Steenvruchten
In te maken eet-
waar
Temperatuur in
°C
Bereidingstijd tot
sudderen in min.
Door blijven ko-
ken bij 100 °C in
min.
Peren, kweeperen,
pruimen
160 - 170 35 - 45 10 - 15
Groenten
In te maken eet-
waar
Temperatuur in
°C
Bereidingstijd tot
sudderen in min.
Door blijven ko-
ken bij 100 °C in
min.
Wortels
1)
160 - 170 50 - 60 5 - 10
Komkommers 160 - 170 50 - 60 -
Gemengde pickles 160 - 170 50 - 60 5 - 10
Koolrabi, erwten,
asperges
160 - 170 50 - 60 15 - 20
20
www.aeg.com
1)
In de uitgeschakelde oven laten staan
BROOD
Voeg 200 ml aan de lade toe.
Verwarmings-
soort
Ovenfunctie Rekstand
Temperatuur
°C
Tijd (min.)
Witbrood Brood 2 180 - 200 40 - 60
Baguette Brood 2 200 - 220 35 - 45
Brioche Brood 2 180 - 200 40 - 60
Ciabatta Brood 2 200 - 220 35 - 45
Roggebrood Brood 2 190 - 210 50 - 70
Bruin brood Brood 2 180 - 200 50 - 70
Volkoren
brood
Brood 2 170 - 190 60 - 90
TABEL KERNTEMPERATUURSENSOR
Rundvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Rosbief of ossenhaas: rood 45 - 50
Rosbief of ossenhaas: medium 60 - 65
Rosbief of ossenhaas: gaar 70 - 75
Varkensvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Fricandeau, hamlap 80 - 82
Tussenribstuk, kasselerrib 75 - 80
Gehaktbrood 75 - 80
Kalfsvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Geroosterd kalfsvlees 75 - 80
Kalfsschenkel 85 - 90
Schapenvlees / lamsvlees
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Schapenbout 80 - 85
Schapenrug 80 - 85
Lamsbout, lamsbraadstuk 70 - 75
NEDERLANDS
21
Wild
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Hazerug 70 - 75
Hazenpoot, hazenbout 70 - 75
Gehele haas 70 - 75
Reerug, hertenrug 70 - 75
Ree- /hertenrug 70 - 75
Vis
Gerecht Voedselkerntemperatuur °C
Zalm 65 - 70
Forellen 65 - 70
AUTOMATISCHE
PROGRAMMA'S
Deze 3 automatische programma's zijn
optimale instellingen voor elke soort
vlees- of andere gerechten:
• Vleesprogramma's met Automatisch
wegen ( Hulp bij de bereiding menu) —
Deze functie berekent automatisch de
braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht
van het gerecht invoeren.
• Vleesprogramma's met Automatisch
Vleesthermomete ( Hulp bij de berei-
ding menu) — Deze functie berekent
automatisch de braadtijd. Hiervoor
moet u de kerntemperatuur invoeren.
Wanneer het programma is voltooid,
klinkt er een geluidssignaal.
• Receptenautomaat ( Hulp bij berei-
deing menu) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een ge-
recht. Bereid het gerecht volgens het
recept van dit boek.
Automatisch wegen -gerechten.
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Rosbief
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Hele kip
Hele kalkoen
Hele eend
Automatisch wegen -gerechten.
Hele gans
Automatisch Vleesthermometer -
gerechten
Varkensrug
Biefstuk
Scandinavisch rundvlees
Wildlendestuk
Lamsrug, medium
Gevogelte, uitgebeend
Hele vis
Informatie over acrylamides
Belangrijk! Volgens recente
wetenschappelijke informatie kan het
intensief bruinen van levensmiddelen
(met name in producten die zetmeel
bevatten), een gezondheidsrisico vormen
tengevolge van acrylamides. Om die
reden adviseren wij levensmiddelen
zoveel mogelijk bij lage temperaturen
gaar te laten worden en de gerechten
niet te veel te bruinen.
22
www.aeg.com
NEDERLANDS
23
www.aeg.com/shop 892938209-A-102012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
