Documenttranscriptie

FRITTEUSE KOMPAKT Bedienungsanleitung Instructions for use | Notice d´utilisation Gebruiksaanwijzing | Istruzioni per l’uso Instrucciones de uso | Návod k obsluze Instrukcja obsługi Modell 58615  INHALTSVERZEICHNIS Bedienungsanleitung Modell 58615 Technische Daten.....................................8 Symbolerklärung.......................................8 Sicherheitshinweise..................................8 Besondere Sicherheitshinweise Fritteusen...11 Wissenswertes zum Fett............................12 Vor dem ersten Benutzen...........................12 Bedienen.................................................13 Reinigen und Pflegen................................14 Tabelle der Frittierzeiten............................14 Rezepte...................................................16 Fehler beheben........................................19 Garantiebestimmungen.............................21 Entsorgung / Umweltschutz.......................21 Informationen für den Fachhandel..............21 Service-Adressen......................................22 Bestellformular.........................................101 Notice d’utilisation modèle 58615 Spécification technique ............................34 Explication des symboles...........................34 Consignes de sécurité...............................34 Consignés de sécurité spéciales pour les fritteuses.....................................36 Information sur l’utilisation de graisse........37 Première utilisation...................................38 Utilisation................................................38 Nettoyage et entretien...............................39 Tabelle des temps de friture ......................40 Recettes..................................................41 Elimination de problèmes..........................43 Conditions de garantie..............................44 Traitement des déchets / Protection de l’environnement....................44 Service....................................................22 Instructions for use Model 58615 Technical Specifications............................23 Explanation of symbols..............................23 Important Safeguards................................23 Special safeguards for the use of deep fryers...............................................25 General frying rules...................................26 Before using the appliance for the first time.................................................27 Use of the appliance.................................27 Cleaning and maintenance........................28 Frying schedule........................................28 Recipes...................................................29 Remedy of problems ................................32 Guarantee conditions................................33 Waste Disposal / Environmental Protection..........................33 Service....................................................22 Gebruiksaanwijzing model 58615 Technische gegevens ................................45 Verklaring van de symbolen........................45 Veiligheidsvoorschriften.............................45 Speciale veiligheidsinstructies voor friteusen..................................................48 Nuttige informatie over vet........................48 Vóór het eerste gebruik..............................49 Bediening................................................49 Reiniging en onderhoud............................50 Tabel van de frituurtijden .........................51 Recepten.................................................52 Verhelpen van problemen..........................54 Garantievoorwaarden.................................56 Verwijderen van afval / Milieubescherming...................................56 Service....................................................22  D Ab Seite 8 1 Abdeckung Filter Art-Nr. 5861528 2 Aktivkohlefilter Art-Nr. 5861525 Fett-Filter Art-Nr. 5861527 3 4 GB F 5 Fettbehälter Art-Nr. 5861540 6 Gehäuse mit Heizelement 7 Frittierkorbgriff Art-Nr. 5861551 Page 23 1 Filter cover 2 Filters 3 Lid with window 4 Frying basket 5 Oil recipient 6 Housing with heating element 7 Frying basked handle Page 34 1 Couverture du filtre 2 Filtre 3 Couvercle avec voyant 4 Corbeille de fritture 5 6 Récipient de friture Boîtier avec élément de chauffage Poignée de la corbeille 7 NL Deckel mit Sichtfenster Art-Nr. 5861520 Frittierkorb Art-Nr. 5861550 Pagina 45 1 Filter afdekking 2 Filters 3 Deksel met kijkglas 4 Frituurmand 5 Vetreservoir 6 Behuizing met verwarmings­ element 7 Handvat van het frituurmand I E CZ Pagina 57 1 Copertura del filtro 2 Filtri 3 4 5 6 7 Coperchio con finestrella Cestello di cottura Vasca di cottura Corpo con elemento riscaldante Manico del cestello di cottura Página 70 1 Cubierta del filtro 2 Filtro s 3 Tapa con visor 4 Cesta de freír 5 Cubeta de aceite 6 7 Carcasa con elemento calefactor Mango de cesta de freír Strany 82 1 Kryt filtru 2 Filtry 3 Poklop s průhledem 4 5 6 7 PL Fritovací koš Nádržka na tuk Kryt s topným prvkem Držák fritovacího koše Strany 93 1 Zamknięcie filtra 2 Filtr z aktywnym węglem 3 Pokrywa z okienkiem 4 Kosz frytkownicy 5 Pojemnik na tłuszcz 6 Obudowa z elementem grzewczym Uchwyt kosza frytkownicy 7 7  GEBRUIKSAANWIJZING MODEL 58615 TECHNISCHE GEGEVENS Vermogen: 1.200 W, 220–240 V~, 50 Hz Behuizing / deksel: Edelstaal geborsteld / kunststof zwart Vetreservoir: Aluminium, met anti-aanbaklaag, uitneembaar Filter: Actieve-koolfilter, verwisselbaar Frituurmand: Metaal Handvat: Kunststof, thermisch geïsoleerd Inhoud: Hoeveelheid vet max. 1,5 liter / min. 0,9 liter Vulvolume: 500 g patates frites (2 porties) Grootte: (b/d/h) ca. 29,7 x 21,5 x 20,5 cm Gewicht: Ca. 2,46 kg Snoerlengte: Ca. 100 cm, vast gemonteerd Uitrusting: Traploze temperatuurregeling tot 190°C, deksel met kijkglas en actievekoolfilter, controlelampje Wijzigingen en vergissingen in de uitrustingskenmerken, techniek, kleuren en design voorbehouden. VERKLARING VAN DE SYMBOLEN Dit symbool wijst op eventuele gevaren die letsel tot gevolg kunnen hebben of tot schade aan het apparaat leiden. Dit symbool wijst op een eventueel verbrandingsgevaar. Ga hier altijd zeer voorzichtig te werk. VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Lees de volgende aanwijzingen a.u.b. door en bewaar ze goed. 1. Het apparaat kan door kinderen van 8 jaar en ouder gebruikt worden en door personen met beperkte fysieke, sensorische of mentale vaar- digheden of met gebrek aan ervaring en/of kennis, mits zij onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resulterende gevaren begrepen heb45  2. 3. 4. 5. 6. 46 ben. Het apparaat is geen speelgoed. Het apparaat mag uitsluitend door kinderen gereinigd en onderhouden worden, indien deze onder toezicht staan. Kinderen onder de 3 jaar moeten verwijderd worden gehouden van het apparaat of permanent onder toezicht staan. Kinderen tussen de 3 en jaar mogen het apparaat uitsluitend in- en uitschakelen, wanneer het apparaat zich in zijn voorziene, normale bedieningspositie bevindt, de kinderen onder toezicht staan of instructies over het gebruik van dit apparaat hebben gekregen en de hieruit resulterende gevaren begrepen hebben. Kinderen tussen de 3 en 8 jaar mogen het apparaat niet aansluiten, bedienen, reinigen of onderhouden. LET OP - Delen van dit product kunnen heel heet worden en verbrandingen veroorzaken! Wees in aanwezigheid van kinderen en kwetsbare personen bijzonder voorzichtig. Kinderen moeten onder toezicht gehouden worden om ervoor te zorgen dat zij niet met het apparaat spelen. Bewaar het apparaat op een voor kinderen niet toegankelijke plaats. 7. Sluit het apparaat alleen aan op wisselstroom met spanning conform typeplaatje. 8. Dit apparaat mag niet met een externe tijdschakelklok of een afstandsbedieningssysteem worden gebruikt. 9. Dompel het apparaat of het snoer in geen geval in water of andere vloeistoffen. 10. Het verwarmingselement en het snoer mogen niet in de vaatwasser worden gereinigd. 11. Raak het apparaat resp. het snoer nooit met natte handen aan. 12. Het apparaat is uitsluitend bedoeld voor huishoudelijke doeleinden of soortgelijke doeleinden, bijv. ƒƒkitchenettes in winkels, kantoren of andere werkplaatsen, ƒƒlandbouwbedrijven, ƒƒvoor gebruik door gasten in hotels, motels of andere toeristische accomodaties, ƒƒin privé pensions of vakantiewoningen. 13. Plaats het apparaat om redenen van veiligheid nooit op hete oppervlakken, op een metalen dienblad of op een natte ondergrond. 14. Het apparaat of het snoer mogen niet in de buurt van vlammen worden gebruikt. 15. Gebruik de friteuse steeds op een vrij, vlak en hittebestendig oppervlak.  16. Let erop dat het snoer niet over het werkvlak heen hangt, omdat dit tot ongelukken kan leiden, bijv. als kleine kinderen er aan trekken. 17. Wikkel het snoer niet rond het apparaat om schade aan het snoer te vermijden. 18. Zorg ervoor dat het snoer niet met de hete componenten van het apparaat in contact komt. 19. Gebruik de friteuse uitsluitend in binnen-ruimten. 20. De oppervlakken van het apparaat worden tijdens het gebruik heet, gebruik daarom uitsluitend het thermisch geïsoleerde hand-vat en de bedieningsknoppen. 21. Gebruik het toestel nooit in de nabijheid van brandbare materialen zoals bijv. gordijnen. 22. Beweeg het apparaat niet zolang dit in bedrijf is om verwondingen te voorkomen. 23. Het apparaat mag niet met toebehoren van andere fabrikanten of merken worden gebruikt om schade te voorkomen. 24. Na gebruik en voor het reinigen de netstekker uit het stopcontact trekken. Laat het apparaat nooit zonder toezicht wanneer de netstekker zich in het stopcontact bevindt. 25. Reinig het apparaat na elk gebruik. 26. Alle componenten, vooral het uitneembare frituurreservoir, moeten volledig gedroogd zijn, voordat ze weer in elkaar kunnen worden gezet. 27. Controleer het apparaat, de stekker en het snoer regelmatig op slijtage en beschadigingen. Stuur het apparaat of het snoer in geval van beschadigingen van het snoer of andere onderdelen a.u.b. voor controle en/ of reparatie aan onze klantenservice. Ondeskundig uitgevoerde reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker veroorzaken en leiden tot het vervallen van de garantie. Open de behuizing van het apparaat in geen geval. Er bestaat gevaar voor een elektrische schok. Attentie! Het apparaat is tijdens en na het gebruik heel heet! Houd kinderen uit de buurt van het apparaat! Water, vooral gevroren water spettert bij het indompelen van de levensmiddelen in het hete frituurvet.Voechtige of diepgevroren levensmiddelen langzaam en behoedzaam in het frituurvet dompelen omdat het vet niet spettert of opbruist. Wanneer het vet opbruist, de levensmiddelen eruit nemen, elke minuten wachten en weer in het hete vet dompelen. 47  De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid bij foutieve montage, bij ondeskundig of foutief gebruik of als reparaties door niet geautoriseerde personen worden uitgevoerd. SPECIALE VEILIGHEIDSINSTRUCTIES VOOR FRITEUSEN 2. 3. 4. 5. 6. 7. 1. De friteuse wordt tijdens het gebruik zeer heet. Olie en andere frituurvetten kunnen bij oververhitting in brand raken. Daarom dient bij langdurig gebruik zeer voorzichtig te werk te worden gegaan. Zodra het te frituren product kanten-klaar bereid is en de friteuse niet meer benodigd wordt, schakel het apparaat uit en trek de stekker uit het stopcontact. Gebruik het apparaat uitsluitend voor het frituren van gerechten volgens deze gebruiksaanwijzing. Frituur alleen hiervoor geschikte levensmiddelen. Zorg ervoor dat het te frituren product zo droog mogelijk is. Doe nooit water in het frituurvet. Schakel het apparaat nooit in wanneer er geen frituurvet opgevuld is, om schade aan het verwarmingselement te voorkomen. Zorg ervoor dat het peil van het frituurvet zich tussen de minimum- en maximummarkering bevindt. Vul in geen geval meer frituurvet op omdat er heet vet naar buiten kan spatten – risico op letsel! Bij het frituren kan hete damp ontstaan, houd daarom gezicht en handen op een vei- lige afstand en wees bijzonder voorzichtig bij het openen van de friteuse. 8. Zorg voor een goede ventilatie van het vertrek tijdens het frituren. 9. Dek de friteuse tijdens het gebruik nooit af om een oververhitting van het apparaat te voorkomen. 10. Het bedieningselement in het geheel mag niet met water of een andere vloeistof in contact komen of hierin ondergedompeld worden. Alleen de vast met het bedieningselement verbonden verwarmingsspiraal, d.w.z. componenten die tijdens het bedrijf met olie in aanraking komen, kunnen met een vochtige doek worden schoongemaakt. 11. Water, ook bevroren water, in verbinding met hete olie veroorzaakt spetters. 12. Vochtige of diepgevroren levensmiddelen daarom langzaam en behoedzaam in het hete frituurvet dompelen opdat het vet niet spettert of opbruist. 13. Wanneer het vet opbruist, de levensmiddelen eruit nemen, een moment wachten en weer in het hete vet dompelen. NUTTIGE INFORMATIE OVER VET 1. Wij adviseren om voor het frituren gebruik te maken van hittebestendige, vloeibare olie. Wanneer de olie of het vet na het frituren bruinachtig wordt, is het niet hittebestendig. Gebruik dan een andere soort. Meng nooit verschillende olie- en vetsoorten met 48 elkaar, omdat het kookpunt van de vetten zeer verschillend is. 2. Meng nooit oud en nieuw vet met elkaar. 3. Bij gebruik van olie, dit tot aan de vereiste hoogte opvullen (tussen de markeringen MIN en MAX).  4. Bij het gebruik van vast frituurvet dit in kleine blokjes snijden. Vul voldoende vetblokjes in tot aan de markering MAX, stel 7. Vervang gebruikt frituurvet regelmatig. Gebruikt frituurvet beïnvloedt nadelig de goede smaak van het te frituren product. het apparaat in op ca. 140 °C. Wanneer het vet gesmolten is, zoveel vetblokjes toevoegen totdat het vetpeil tussen MIN en MAX ligt. Na het afkoelen van het apparaat wordt dit vet vast. 5. Vet nooit oververhitten, omdat anders het oppervlak van het te frituren product een korst krijgt en van binnen niet gaar wordt. 6. Het te frituren product moet in het vet zwemmen, daarom nooit te veel producten op een keer invullen. Is de hoeveelheid te groot koelt het vet te sterk af en het te frituren product zuigt zich vol met vet. Verwijder gebruikte olie of gebruikt vet milieuvriendelijk volgens de plaatselijke voorschriften voor het afvoeren van afval. 8. Laat het frituurvet, voor zover u het opnieuw wilt gebruiken, eerst iets afkoelen en giet het vet dan, voordat dit weer hard wordt, door een met keuken- of filterpapier bedekte zeef in een andere bak. U kunt het vet dan in een gesloten bak in de koelkast bewaren. Niet gefilterd vet bederft snel. VÓÓR HET EERSTE GEBRUIK 1. Deksel, mand, handgreep en ander toebehoren er uitnemen en alle verpakkings-materialen verwijderen. 2. Neem het actieve-koolfilter uit het deksel. 3. Deksel, binnenreservoir, mand en handgreep in een warm zeepsopje reinigen en grondig afdrogen. 4. Filter weer inzetten en deksel in het apparaat inzetten. 5. Behuizing op een vlakke, stabiele en hittebestendige ondergrond plaatsen. 6. Het binnenreservoir aanbrengen totdat dit op de kant van de behuizing ligt. 7. De klapbare handgreep van de frituurmand in de passende houder aan de binnenzijde van de frituurmand plaatsen en naar buiten klappen totdat de handgreep vergrendelt. 8. Stekker in een stopcontact volgens typeplaatje steken. BEDIENING 1. Overtuigt u er zich van dat de thermostaat uitgeschakeld is. 2. Olie tot aan de vereiste hoogte opvullen (tussen de markeringen MIN en MAX). 3. Temperatuurkeuzeschakelaar op de gewenste temperatuur instellen. Het verwarmingsproces begint. Het controlelampje gaat branden. 4. Wij adviseren om het frituurvet in kleine blokjes met een grootte van ca. 2 cm te snijden. Laat het vet eerst op een lage temperatuur (ca. 140 °C) smelten. Daarna kunt u het vet op de telkens benodigde temperatuur verwarmen. 5. Tijdens het verhitten brandt het controlelampje. Zodra de gewenste temperatuur bereikt is, gaat het lampje uit. Het apparaat is met een thermostaat voor het regelen van de temperatuur uitgerust. De verwarming van het apparaat wordt in intervallen 49  in- en uitgeschakeld. Dienovereenkomstig schakelt het controlelampje tijdens de verhittingsfases in en bij het bereiken van de de noodzakelijke temperatuur weer bereikt is; vervolgens het te frituren product er weer indompelen en het frituren voltooien. ingestelde temperatuur uit. Om optimale frituurresultaten te behalen, dient u het te frituren product pas dan in te vullen wanneer de juiste temperatuur bereikt is en het controlelampje uit gaat. 6. Plaats het te frituren product in de mand en laat deze langzaam in het frituurvet zakken. Wanneer het te frituren product bijzonder knappend dient te worden, dient er zonder deksel te worden gefrituurd. Zodra de temperatuur daalt en het controlelampje weer wordt ingeschakeld het te frituren product uit het vet nemen en wachten totdat PAS OP: Op oliespetters letten! Het apparaat is tijdens en na het gebruik heel heet! 7. Diepgevroren levensmiddelen bevatten meer water en spetteren bij het indompelen in het hete frituurvet. 8. Laat kant-en-klaar gefrituurde gerechten niet te lang in de afdruipstand staan, de opstijgende damp maakt het gefrituurde product dan weer week. 9. Na het gebruik steeds de stekker uit het stopcontact trekken. REINIGING EN ONDERHOUD Na gebruik en vóór het reinigen de temperatuurregelaar op 0 zetten en de stekker uit het stopcontact trekken. Het apparaat volledig laten afkoelen. 1. Het apparaat mag in geen geval in water worden gedompeld of met water in aanraking komen. 2. Deksel er afnemen en frituurmand er uitnemen. 3. Laat het frituurvet iets afkoelen. Neem dan het vetreservoir uit het apparaat en giet het vet, voordat dit weer hard wordt, door een met keukenpapier bedekte zeef. U kunt het vet in de koelkast bewaren een meerdere malen gebruiken. 4. Veeg het apparaat van binnen en buiten met een vochtige doek met een beetje afwasmiddel af en wis met een vochtige doek met schoon water na. Gebruik geen scherpe of schurende poetsmiddelen. Let erop dat geen water de basis binnendringen kan. Droog het apparaat goed af. 50 5. De frituurmand, het vetreservoir alsmede het deksel kunnen in warm water met een mild afwasmiddel worden schoon gemaakt. Neem van tevoren het actieve-koolfilter uit het aparaat. Dit kan niet worden gewassen. 6. Voor ruimtebesparende opberging kan de handgreep van de frituurmand eraf worden genomen. 7. Als de filtrerende werking van het vetfilter aanmerkelijk minder wordt, moet het filter door een nieuw filter worden vervangen. Het filter is bij onze klantendienst verkrijgbaar. 8. Alle componenten grondig drogen. Dan het actieve-koolfilter en de afdekking weer in het deksel plaatsen, deksel, vetreservoir en frituurmand weer in het apparaat zetten. 9. Door een regelmatige reiniging wordt de levensduur van het apparaat aanzienlijk verlengd. 10. Bewaar het apparaat op een droge en tegen stof beschermde plaats.  TABEL VAN DE FRITUURTIJDEN De in de navolgende tabel genoemde tijden zijn slechts richtwaarden. Ze kunnen afhankelijk van het te frituren product, de hoeveelheid en het volume veranderen. Bij diepgevroren levensmiddelen dient u de temperatuur met 10 °C hoger in te stellen dan in de tabel vermeld is. Gelieve ook rekening te houden met de instructies van de fabrikant op de verpakking van het diepvriesproduct. Ter bescherming van uw gezondheid raden wij aan om diepgevroren levensmiddelen eerst iets te ontdooien en dan bij max. 175 °C te frituren. Om het ontstaan van acrylamide te beperken, de olie voor het frituren principieel niet boven 175 °C verhitten. Vlees, gevogelte Te frituren product Te frituren product Temp. Min. ca. 170 °C 6 Braadworst Temp. Min. ca. 175 °C 3 Visfilet, gepaneerd Gehacktballen/Vleesballen 175 °C 3-4 Visfilet in bakdeeg 170 °C 7 160 °C 5-8 Karbonaden gepaneerd 170 °C 5-6 Vissticks Schnitzel, ongepaneerd 175 °C 2-3 Schol, met meel bestrooid 175 °C 8-10 Schnitzel, gepaneerd 170 °C 5 Karper, klein, met meel bestrooid, in 4 stukken 175 °C 8-10 Kordon bleu 160 °C 8-10 Lever, met meel bestrooid 170 °C 2-3 Forel, met meel bestrooid 170 °C 5 Kippelever, gepaneerd 170 °C 3 Forel, gepaneerd 170 °C 6 Kippepoten 170 °C 15 Haringfilet 170 °C 3 Kipschnitzel, gepaneerd 170 °C 2-3 Kwartel 175 °C 4 inktvisringen, met meel bestr. Bakhaantjes, gepaneerd in 4 stukken 170 °C 17 Vlees- en lever­kaas, dikke plakken 175 °C 2-3 Vis Garnalen Te frituren product Temp. Min. ca. 175 °C 1-2 Reuzengarnalen 175 °C 5 Visfilet, met meel bestr, 175 °C 4 51  Groente Te frituren product Te frituren product Wortels in dunne stiftjes Temp. 170 °C Min. ca. 4-6 Pprei in ringen 170 °C 2-3 Uienringen, met meel bestrooid 170 °C 3 Bonen 10 min. voorgegaard 170 °C 2 Champignons, gepaneerd 170 °C 160 °C Bloemkoolstronkjes, gepaneerd Koolrabi in dunne stiftjes 170 °C 3 Courgettes, gepaneerd, 1 cm dikke schijfjes 170 °C 3 Broccolistronkjes 5 min. voorgegaard 170 °C 2 Patates frites, diepgekoeld, max. 800 g 175 °C 4 2-3 4 Temp. 175 °C Min. ca. 4 Kroketten van kartoffeldeeg 175 °C 2-3 Kroketten, diepgekoeld 175 °C 6-8 Kruiden in uitbakdeeg 175 °C 1-2 Temp. 175 °C Min. ca. 3 Kwarkbolletjes, per kant 175 °C 1,5 Spritskoeken, per kant 175 °C 2 Camembert, gepaneerd 157 °C 2 Patates frites, vers, max. 1 kg: blancheren, vervolgens er uitnemen en wachten totdat de olie weer heet is, dan frituren Koekjes / Snacks Te frituren product Berlijnse bol, oliebollen, per kant RECEPTEN De volgende recepten zijn telkens voor 4 personen. Aardappelballetjes 700 g gekookte aardappelen, 70 g meel, 2 eieren, 2 EL fijngehakte peterselie, 2 TL bieslook, 100 g grof geraspte Emmentaler kaas, 2 TL pompoenpitten of zonnebloempitten, zout en peper De aardappelen door de aardappelpers drukken en met meel, ei, peterselie, bieslook, kaas, pompoenpitten, zonnebloempitten, peper en zout tot een deeg kneden. Balletjes vormen. De olie op 170 °C verhitten en de balletjes vervolgens 4-5 min. frituren, totdat ze knapperig zijn. Garnalenvlees-Balletjes 500 g garnalenvlees, 6 waterkastanjes (blik, of eetbare kastanjes), 100 g bacon (ontbijtspek), peper, 1 snufje suiker, 2 TL zetmeel, 1 eiwit, 1 teentje knoflook, 1 plakje toastbrood, 150 g broodkruimels 52 Garnalenvlees, kastanjes, spek, knoflook en toastbrood met een mes of de ESGE Zauberstab® fijnhakken. Peper, zout, 1 TL olie en eiwit er doorroeren, 30 min. op een koele plaats laten zwellen. Vervolgens kleine balletjes vormen, in broodkruimels rollen. De olie op 160 °C verhitten. De balletjes hierin portiegewijs al draaiende goudbruin frituren. Spekprei 2 prei, 100 g ontbijtspek in plakjes De prei in 5 cm lange stukken snijden. Met elk een plakje spek omwikkelen, met tandenstokers vaststeken en in heet frituurvet drijvend uitbakken. Wortelrösti 400 g geraspte worteltjes, 3 eieren, 4 EL meel, 2 EL kervel, gehakt, zout, peper, 1 snufje nootmuskaat, 1 snufje suiker  De ingrediënten tot een stevige deeg verwerken en pittig op smaak brengen. Met een lepel stukjes afsteken en in heet vet drijvend uitbakken. Schnitzel à la Milanaise 4 varkensschnitzel, zout, peper, paprikapoeder, 2 eieren, 6 EL Parmezaanse kaas, 2 EL meel, een beetje melk, nootmuskaat De schnitzels met zout, peper en paprika kruiden. Van ei, meel, kaas, melk, zout, peper en nootmuskaat een uitbakdeeg vervaardigen. De olie/ het frituurvet op 190 °C verhitten. De schnitzels in het uitbakdeeg omdraaien en ca. 6 min. in het vet drijvend bakken. Kruiden in wijndeeg 3 eieren, 1/8 l witte wijn, 125 g meel, 1 snufje zout, 1 snufje suiker, 1 EL rum, 1 bosje gladde of kroese peterselie, 1 bosje salie-bladeren Eieren met wijn in een schaal kloppen totdat er schuim ontstaat, bijv. met de ESGE Zauberstab®. Meel, zout en suiker er doorroeren. Het deeg 30 min. laten opzwellen, vervolgens de rum er doorroeren. De olie in de friteuse op 170 °C verhitten. Ge-wassen, afgedroogde kruiden door het uitbak-deeg halen en drijvend 2-3 min. lang bakken. Op keukenpapier laten afdruipen. Fritto Misto 4 gambastaarten, geschild, 200 g inktvisringen, gekookt, 400 g vlees van jakobsschelpen, 8 keukenklare sardines, sap van 2 citroenen, enkele druppels worcestersaus, 1 kleine varkensfilet, 2 EL vruchtenazijn, 2 EL sojasaus, 2 EL honing, 1 TL tijm, 4 middelgrote wortels, 1 rode paprika, in blokjes, 1 courgette in schijfjes, 300 g meel, 2 eieren, 1/4 l groentenat, 1 snufje zout, 2 EL gehakte peterselie De gambastaarten, de inktvisringen, de jakobsschelpen en de sardinen in een schotel doen, met citroensap en worcestersaus bedruppelen en minstens 2 uur marineren. De varkensfilet in schijven snijden. De vrucht-enazijn met de sojasaus, de honing en de tijm vermengen, over de filets geven en eveneens 2 uur marineren. De wortels schillen en met de overige groente gereed zetten. Van meel, eieren en groentenat een glad deeg maken, met zout en peterselie kruiden. Alle ingrediënten door het deeg trekken en drijvend in het vet goudbruin bakken, er uit nemen en op keukenpapier laten afdruipen. Citroensnoekbaars 4 snoekbaarsfilets à 200 g, sap van 1 citroen, zout, peper, 100 g meel, 2 eieren, geklopt, 100 g broodkruimels, 1 EL geraspte schil van een onbehandelde citroen, 2 EL gehakte citroen-melisse, 2 citroen De snoekbaarsfilets onder stromend water afwassen en droogbedden. Met citroensap bedruipen. De filets zouten, peperen, in meel en ei draaien. De broodkruimels met de citroenschil en de citroenmelisse mengen en de snoekbaarsfilets hiermee paneren. De snoekbaarsfilets ca. 10 min. in vet drijvend uitbakken, er uitnemen en met citroenschijfjes garneren. Fruit in deegmantel 400 g vers fruit (bijv. ananas, gehalveerde abrikozen, bananen, peren of appels), 150 g tarwebloem, 50 g kokosvlokjes, 1 snufje zout, 2 EL suiker, 150 ml melk, 2 eieren Uit meel, kokosvlokjes, zout, suiker, melk en ei een glad deeg bereiden en dit ca. 30 min. laten staan. Fruit schillen, in hapklare stukjes verdelen. De olie op 180 °C verhitten. Fruit in het deeg dompelen en portiegewijs goudbruin frituren. Poedersuiker er overheen strooien en puur of met vanillesaus/-eis serveren. 53  Kwarkkegeltjes 100 g zachte boter, 150 g suiker, 1 pakje vanillesuiker, 4 eieren, 1 mespunt kaneel, 500 g magere kwark, 250 g meel Boter, suiker, vanillesuiker, eieren, kwark en meel tot een stevig deeg verwerken. De olie op 180 °C verhitten. Met een eetlepel nokken van het deeg afsteken en in de hete olie doen. Pas op: Niet te veel nokken in één keer er indoen, omdat het vet sterk schuimt. De nokken per kant ca. 1,5 min. bakken en met een schuimspaan uit het vet nemen. In kaneelsuiker omwentelen. Oliebollen 500 g meel, 1 pakje (7 g) droge gist, 100 g suiker, 125 ml melk, 100 g zachte boter, 2 eieren, 1 snufje zout, 1 pakje vanillesuiker, 1 EL rum, 200 g rozebotteljam Van meel, gist, suiker, lauwe melk, boter, eieren, zout, vanillesuiker en rum een deeg, bijv. in de UNOLD® Backmeister kneden en laten rijzen totdat het deeg dubbel zo groot is. Het deeg op een met meel bestrooide plank vingerdik uitrollen en met een glas op de helft van het deeg cirkels indrukken. Op iedere cirkel 1 TL confiture plaatsen, de tweede deegplaat er overheen leggen, om de jamdotjes heen deeg vast aandrukken, de cirkels geheel uitsteken, op een met meel bestrooide plank leggen, met een doek afgedekt 30 min. laten rijzen. Olie of botervet op 180 °C verhitten. Bij gebruik-making van botervet moet u dit in kleine dobbelsteentjes snijden en smelten. De oliebollen portiegewijs in het hete vet ca. 3 min. van alle kanten bakken, met de schuimspaan er uitnemen en er poedersuiker overheen strooien. Spritskoeken 1/4 l melk, 100 g boter, 2 EL suiker, 1 pakje vanillesuiker, 1 snufje zout, 150 g meel, 4 eieren De melk met vet, suiker, vanillesuiker en zout op het fornuis in een pan aan de kook brengen. Het meel toevoegen en de massa al roerende „afbranden“. Het deeg is goed wanneer het loskomt van de bodem van de pan. Het deeg iets laten afkoelen. De eieren achtereenvolgens onder het deeg roeren. Het deeg in een spuitzak met groot mondstuk vullen. Gelijkmatige cirkels op bakpapier spuiten. Olie of botervet op 180 °C verhitten. Bij gebruikmaking van botervet moet u dit in kleine dobbelsteentjes snijden en smelten. Sprits-koeken met de schuimspaan in het hete vet laten glijden en 2 min. van iedere kant frituren. VERHELPEN VAN PROBLEMEN Mocht u desondanks eens een probleem bij het gebruiken van uw friteuse ondervinden, controleer dan a.u.b. eerst of het apparaat correct op de stroomverzorging aangesloten is resp. of het apparaat door de oververhittingsbeveiliging automatisch uitgeschakeld werd. Vervolgens controleert u aan de hand van de tabel welke oorzaak uw probleem zou kunnen hebben. 54  Probleem Oorzaak Oplossing Sterke geurontwikkeling Olie of vet zijn verbruikt. Olie of frituurvet vervangen Walmfilter verontreinigd. Walmfilter reinigen Frituurolie of -vet niet hittebestendig Geen vet- of oliemengsels gebruiken, alleen hoog­waardig, hittebesten­dig frituurvet gebruiken Er ontwijkt damp onder het deksel Opmerking: een zekere hoeveelheid damp moet om veiligheidstechnische reden kunnen ontwijken, opdat in de friteuse geen overdruk ontstaat Het deksel is niet correct gesloten. Deksel correct aanbrengen. Vet loopt over Bij het opvullen van het vet werd de grens „MAX“ overschreden. Controleer de vet­hoeveelheid! Het te frituren product was niet droog. Het te frituren product voor het frituren met keukenpapier zorgvuldig droogbedden. Frituurmand te snel ingedaald De frituurmand voorzichtig en lang­ zaam laten zakken De vulhoeveelheid werd overschreden. Reduceer de vulhoeveelheid. De temperatuur is te laag. Zet de thermostaat op de juiste temperatuur. De frituurmand is te vol Reduceer de vulhoeveelheid. Het vet is ondanks correcte instelling niet heet genoeg. Thermostaat defect, richt u zich tot onze klantenservice. Het frituurvet is verbruikt en bevat te veel water. Vet vervangen. Niet voldoende vet in het reservoir. Raadpleeg het hoofdstuk Bedie­ ning, punt 1-3, voor het opvullen van het frituurvet. Het te frituren product wordt niet knapperig. Het vet wordt niet heet. 55  Probleem Oorzaak Oplossing Frituurreservoir en bedienings- en verwarmingselement zijn niet correct aangebracht. De componenten zorgvuldig opnieuw aanbrengen. GARANTIEVOORWAARDEN Wij geven op onze apparaten een garantietermijn van 24 maanden (12 maanden bij commerciële gebruik), gerekend vanaf de dag van aanschaf. Deze garantie geldt voor schade, die bij correct gebruik aantoonbaar is veroorzaakt door een fout in de productie. Binnen de garantietermijn verhelpen wij materiaal- en productiefouten door herstelling of vervanging naar onze keuze. Onze garantie is slechts geldig voor in Duitsland en Oostenrijk verkopte apparaten. In andere landen a.u.b. de importeur aanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraak wordt genomen, moeten ons samen met een kopie van de machineel gegenereerde kassabon waaruit de koopdatum duidelijk wordt, alsmede een beschrijving van de fout goed verpakt aan onze klantenservice worden toegezonden, porto betaald. Als er sprake van garantie is, worden de verzendingskosten in Duitsland en Oostenrijk aan de klant vergoed. De garantie dekt geen schade veroorzaakt door slijtage, onbehoorlijk gebruik/foutieve handelingen en niet-naleving van de onderhouds- en reinigingsaanwijzingen. Het recht op garantie vervalt, wanneer reparaties of manipulaties aan het apparaat door derden worden doorgevoerd. Eventuele rechten van de eindgebruiker t.o.v. de verkoper of distributeur worden door deze garantie niet aangetast. VERWIJDEREN VAN AFVAL / MILIEUBESCHERMING Onze apparaten zijn geproduceerd met een hoge qualiteit voor een lange gebruik. Regelmatige onderhoud en vakkundig reparaties door onze klantenservice verlengt de gebruiksduur. Wanneer het apparat defekt is en kan niet meer gerepareerd worden, let op de volgende instructies. Dit product mag niet samen met het normale huishoudelijke afval worden afgevoerd. U dient dit product bij een voor het recycleren van elektrische of elektronische apparaten aangewezen verzamelplaats in te leveren. Door het separaat inzamelen en recycleren van afvalproducten helpt u mee bij het zuinig omgaan met de natuurlijke hulpbronnen en zorgt u ervoor dat het product op een gezondheids- en milieuvriendelijke manier afgevoerd wordt. De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig ontwikkeld en getest. Een garantie kan er echter niet worden aanvaard. De auteurs en/of UNOLD AG en haar gemachtigden kunnen in geen geval aansprakelijk worden gesteld voor letsel, materiële schade en financiële schade. 56