.................................................. ...............................................
NL STOOMOVEN RECEPTENBOEK
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
Het display toont de rekstand en
de standaardkooktijden voor alle
automatische recepten. Voor auto-
matische recepten met de vlees-
thermometer wordt ook de eindtijd
weergegeven op het display.
In het menu Kook- en bakassistent zijn de
gerechten over verschillende categorieën
verdeeld:
• Varkensvlees/Kalfsvlees
• Rundvlees/Wild/Lamsvlees
• Gevogelte
•Vis
•Cake
• Nagerecht
• Pizza/Taart/Brood
• Stoofschotels
• Bijgerechten
• Gecombineerd stomen
• Kant-en-klaar gerecht
AUTOMATISCHE
PROGRAMMA'S
Deze 3 automatische programma's zijn op-
timale instellingen voor elke soort vlees- of
andere gerechten:
• Vleesprogramma's met Automatisch we-
gen ( Kook- en bakassistent menu) —
Deze functie berekent automatisch de
braadtijd. Hiervoor moet u het gewicht
van het gerecht invoeren.
• Vleesprogramma's met Vleesthermome-
ter, autom. ( Kook- en bakassistent me-
nu) — Deze functie berekent automa-
tisch de braadtijd. Hiervoor moet u de
kerntemperatuur invoeren. Wanneer het
programma is voltooid, klinkt er een ge-
luidssignaal.
• Receptenautomaat ( Kook- en bakassis-
tent menu) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een ge-
recht. Bereid het gerecht volgens het re-
cept van dit boek.
Automatisch wegen -gerechten.
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Automatisch wegen -gerechten.
Gebraden vlees
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Hele kip
Hele kalkoen
Hele eend
Hele gans
Vleesthermometer, autom. -ge-
rechten
Varkensrug
Biefstuk
Scandinavisch rundvlees
Wild
Lamsrug, medium
Gevogelte, uitgebeend
Hele vis
VARKENSVLEES/KALFSVLEES
Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet be-
dekt zijn met een laagje van 20-40 mm.
Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
–Plaathoogte: 1
Varkensrug
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntem-
peratuur 75 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
2
www.electrolux.com
–Plaathoogte: 1
Varkensschenkel
Ingrediënten:
• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-
selie)
• water
Bereidingswijze:
Snij het zwoerd rondom de varkensschen-
kel in. Vermeng de olie, het zout, het papri-
kapoeder en de basilicum met elkaar en
verspreid het over de varkensschenkel.
Doe de varkensschenkel in een braadslede
en verspreid de champignons erover. Voeg
soepgroente en water toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 15 mm.
Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Schouderkarbonade
Ingrediënten:
• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van
een jong varken
•Zout
•peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 g fijn gehakte selderij
• 1 prei, gesneden
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesne-
den (400 g)
•250 ml room
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
• verse rozemarijn en tijm
Bereidingswijze:
Snij met een scherp mes ruiten in het vel.
Kruiden met zout en peper en aan alle kan-
ten bruin laten worden met olijfolie in een
braadslede op de ring, vervolgens verwijde-
ren. Doe de selderij en prei met een beetje
olie in een braadslede, voeg vervolgens de
tomaten, room, knoflookteentjes, rozema-
rijn en tijm toe, roeren en leg de schouder-
karbonade er bovenop. Plaats het in het
apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 130 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet be-
dekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.
Afdekken met een deksel.
–Plaathoogte: 1
Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-
selie)
•water
Bereidingswijze:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de
kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte
ham door de helft en plaats ze in de inke-
pingen. Vermeng de olie, het zout, het pa-
prikapoeder en de basilicum met elkaar en
verspreid het over de kalfsschenkel. Doe
de kalfsschenkel in een braadslede en ver-
spreid de champignons erover. Voeg soep-
groente en water toe aan de kalfsschenkel;
de bodem moet bedekt zijn met een laagje
van 10 - 15 mm. Draai het vlees na onge-
veer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 160 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
NEDERLANDS 3
Ossobuco
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4
cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesne-
den
• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, gehal-
veerd, zonder pitten en in stukjes gesne-
den
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof ge-
sneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn ge-
sneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn ge-
sneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel orega-
no
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Bereidingswijze:
Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede
en fruit de groente erin aan. Neem de
groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het
vlees en paneer het met de bloem. Laat het
teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olij-
folie en braad het vlees goudbruin aan op
middelhoog vuur. Neem het vlees uit de
pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de
braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met
250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat
het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vlees-
bouillon, peterselie, tijm, oregano en to-
maatblokjes toe. Kruiden met peper en
zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg het
vlees er bovenop en giet de saus er over-
heen. Dek de braadslede af met een deksel
en doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gevulde kalfsborst
Ingrediënten:
• 1 broodje
•1 ei
• 200 g gehakt
•zout, peper
• 1 ui, gesneden
• peterselie, gehakt
• 1 kg kalfsborst (met inkeping)
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-
selie)
• 50 g bacon
•250 ml water
Bereidingswijze:
Drenk het broodje in water en knijp het uit.
Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout,
peper, stukjes ui en peterselie.
Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul
het vlees via de inkeping. Maak de opening
dicht.
Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg
de soepgroente, bacon en water toe. Draai
het vlees na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 100 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gehaktbrood
Ingrediënten:
• 2 droge broodjes
•1 ui
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 2 eieren
• zout, peper en paprikapoeder
• 100 g spekreepjes
Bereidingswijze:
Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en
voeg de gehakte peterselie toe.
Vermeng het gehakt met de eieren, de uit-
geknepen broodjes en de ui. Kruid met
zout, peper en paprikapoeder, plaats het
vlees in een rechthoekig bakblik en dek het
vlees af met de reepjes bacon. Voeg een
beetje water toe en plaats het vlees in de
oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minu-
ten
4
www.electrolux.com
–Plaathoogte: 1
RUNDVLEES/WILD/LAMSVLEES
Biefstuk
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntem-
peratuur voor:
• Rood - 48 °C
•Medium - 65 °C
•Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
–Plaathoogte: 1
Scandinavisch rundvlees
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntem-
peratuur voor:
• Rood - 50 °C
•Medium - 65 °C
•Gaar - 70 °C
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
–Plaathoogte: 1
Gebraden vlees
Gebruik dit programma niet voor
biefstuk en varkensrug.
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet be-
dekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Af-
dekken met een deksel.
–Plaathoogte: 1
Gemarineerd rundvlees
Marinade maken:
•1 l water
• 500 ml wijnazijn
• 2 theelepels zout
• 15 peperkorrels
• 15 jeneverbessen
• 5 laurierblaadjes
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-
derij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het af-
koelen.
• 1,5 kg biefstuk
Schenk de marinade over het biefstuk
tot het wordt bedekt en laat het 5 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
•Zout
• peper
• soepgroente van de marinade
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het
droog. Kruiden met zout en peper en aan
alle kanten bruin laten worden in een
braadslede. Voeg vervolgens de soep-
groente van de marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede; de
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 150 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Wild
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntem-
peratuur 70 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
–Plaathoogte: 1
Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet be-
dekt zijn met een laagje van 10-20 mm. Af-
dekken met een deksel.
NEDERLANDS 5
–Plaathoogte: 1
Konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-
selie)
Bereidingswijze:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen je-
neverbessen, zout en peper en strijk in met
gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede,
schenk er zure room (sour cream) over en
voeg de soepgroente toe.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel verse tijm
•125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Bereidingswijze:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden
met zout en peper en rondom bruin laten
worden in een braadslede op de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien met
bloem en roeren. Giet de kippenbouillon,
witte wijn en tijm erbij en breng het aan de
kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe
het vlees terug, dek het af en plaats het in
de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
•150 g worteltjes
•2 uien
• 5 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, sel-
derij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het af-
koelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
•Zout
• peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het
droog. Kruiden met zout en peper en aan
alle kanten bruin laten worden in een
braadslede op de ring. Voeg vervolgens
cantharellen en de soepgroente van de
marinade toe.
Schenk wat marinade in de braadslede; de
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 140 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3000 g.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het
vlees in een ovenschaal. Voeg water of een
andere vloeistof toe; de bodem moet be-
dekt zijn met een laagje van 10 - 30 mm.
Afdekken met een deksel.
–Plaathoogte: 1
6
www.electrolux.com
Lamsrug, medium
Instellingen:
Automatische vleesthermometer. Kerntem-
peratuur 70 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
–Plaathoogte: 1
Lamsbout
Ingrediënten:
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
•Zout
•peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje verse rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
• water
Bereidingswijze:
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in
het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil
de teentjes knoflook en snij ze in stukjes,
stop ze samen met de rozemarijn in de in-
kepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en voeg
water toe; de bodem moet bedekt zijn met
een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees
na ongeveer 30 minuten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 165 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
GEVOGELTE
Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 900 en 2100 g.
Bereidingswijze:
Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar
smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na
ca. 30 minuten om. Op het display ver-
schijnt een herinnering.
•Plaathoogte: 1
Hele kalkoen
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1700 en 4700 g.
Bereidingswijze:
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en
voeg naar smaak kruiden toe. Keer het ge-
vogelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-
play verschijnt een herinnering.
•Plaathoogte: 1
Hele eend
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1500 en 3300 g.
Bereidingswijze:
Doe de eend in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogel-
te na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
•Plaathoogte: 1
Hele gans
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 2300 en 4700 g.
Bereidingswijze:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevogel-
te na ca. 30 minuten om. Op het display
verschijnt een herinnering.
•Plaathoogte: 1
Gevogelte, uitgebeend
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntem-
peratuur 75 °C.
Bereidingswijze:
Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
•Plaathoogte: 1
Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
•125 ml room
NEDERLANDS 7
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Bereidingswijze:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in
de braadslede. Vermeng de rest van de in-
grediënten en giet het over de kippenpo-
ten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Coq au Vin
Ingrediënten:
•1 kip
•Zout
•peper
• 1 eetlepel bloem
• 50 g geklaarde boter
• 500 ml witte wijn
• 500 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 bosje peterselie
•1 takje tijm
• 150 g spekblokjes
• 250 g kastanjechampignons, schoon en
in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en uitge-
perst
Bereidingswijze:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een braadsle-
de op de ring, laat de kip aan alle zijden
bruin worden. Giet de witte wijn, kippen-
bouillon en sojasaus erbij en breng het aan
de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, cham-
pignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met
deksel en in de oven plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Canard à l'orange
Ingrediënten:
• 1 eend (1,6 – 2 kg)
•Zout
• peper
• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
•150 ml sherry
Bereidingswijze:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met sinaas-
appelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes sinaas-
appel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap
met de sherry en giet het mengsel over de
eend.
Doe de eend in het apparaat; na 30 minu-
ten draaien. Er klinkt een signaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gevulde kip
Ingrediënten:
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 gr. paneermeel
• 3 - 4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
•1 ei
• zout en peper
Bereidingswijze:
Kip schoonmaken en droog deppen. Meng
de olie, het zout en de paprikapoeder en
wrijf het in de kip.
Vulling: Meng de broodkruimels met de
melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter
aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn
en voeg een ei toe. Meng het geheel en
breng het op smaak met zout en peper.
8
www.electrolux.com
Doe de kip in een braadslede met de borst
omlaag, doe het in het apparaat en draai
de kip na 30 minuten om. Er klinkt een sig-
naal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 90 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gepocheerde kippeborst
Ingrediënten:
• 4 kipfilets
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Bereidingswijze:
Kruid de kipfilets en plaats ze in een glazen
schaal in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
•Plaathoogte: 3
• Voeg 450 ml water toe aan de waterlade
VIS
Hele vis
Instellingen:
Automatische vleesthermometer, kerntem-
peratuur 65 °C.
Bereidingswijze:
Kruid de vis naar smaak, steek de vlees-
thermometer in het vlees en doe het vlees
in een ovenschaal.
•Plaathoogte: 1
Visfilet
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeef-
orelfilet
• 150 g geraspte kaas
•250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
•zout, peper
•citroen
•boter
Bereidingswijze:
Besprenkel de vis met citroensap en laat
het even intrekken, dep de vis dan droog
met keukenpapier. Bestrooi de visfilets ver-
volgens aan beide zijden met zout en pe-
per. Leg de visfilets in de beboterde oven-
schaal.
Meng de geraspte kaas, de room, brood-
kruimels, gehakte peterselie en dragon sa-
men. Verspreid het mengsel direct over de
visfilets en leg kleine stukjes boter op het
mengsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
Stokvis
Ingrediënten:
• 800 g gedroogde kabeljauw
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien
• 6 teentjes knoflook, geschild
•2 preien
• 6 rode pepers
• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)
• 200 ml witte wijn
• 200 ml court-bouillon
• peper, zout, tijm, oregano
Bereidingswijze:
Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat
de kabeljauw de volgende dag uitlekken en
doe de vis in een sauspan met water,
plaats de pan op een ring en breng het wa-
ter aan de kook. Neem de pan van de ring
en laat het afkoelen.
Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil
de uien en snij ze fijn, pers de knoflook-
teentjes uit en was en snij de prei. Doe het
in de pan en fruit het even aan. Haal de
zaadlijsten uit de pepers en snij ze in reep-
jes. Doe ze in de pan met de tomatenstuk-
jes.
Voeg de witte wijn en de court-bouillon toe
en laat het even sudderen. Voeg peper,
zout, tijm en oregano toe en laat het nog
15 minuten sudderen.
Neem de koude kabeljauw uit de sauspan
en dep de vis droog met keukenpapier.
Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe
de vis in een ovenschaal samen met de
groente.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
NEDERLANDS 9
Vis in zoutkorst
Ingrediënten:
• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg
•2 wasvrije citroenen
• 1 stengel venkel
• 4 takjes verse tijm
•3 kg rotszout
Bereidingswijze:
De vis schoonmaken en inwrijven met het
sap van twee wasvrije citroenen.
De venkel in dunne reepjes snijden en sa-
men met de takjes verse tijm in de vis stop-
pen.
Doe de helft van het rotszout in een oven-
schaal en leg de vis er bovenop. Doe de
andere helft van het zout over de vis en
druk het stevig aan.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gevulde inktvis
Ingrediënten:
• 1 kg middelgrote inktvis, schoongemaakt
•1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 90 g gekookte langkorrelrijst
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte peterselie
•zout, peper
•citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml wijn
•500 ml tomatensap
Bereidingswijze:
Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel
het af onder de lopende kraan.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met
twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig
is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten,
rozijnen en peterselie toe aan de uien en op
smaak brengen met zout, peper en citroen-
sap. Vul de inktvis met het mengsel, maak
de opening dicht.
Doe vier eetlepels olijfolie in een braadslede
en schroei de inktvis dicht op de ring. Voeg
wijn en tomatensap toe.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in de oven.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
•2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesne-
den (400 g)
• 4 zalmfilets
•citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje verse rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje verse tijm
Bereidingswijze:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine stuk-
jes. Schil de teentjes knoflook en snij ze in
stukjes. Vermeng de uien en knoflook met
de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de citroensap
en laat het intrekken. Droog deppen en op
smaak brengen met peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen en
doe ze in een ingevette ovenschaal, de
zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn ero-
ver, verdeel de rozemarijn en tijm erover.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
Jansons verleiding
Ingrediënten:
• 8 - 10 aardappelen
•2 uien
• 125 g ansjovisfilets
•300 ml room
• 2 eetlepels broodkruimels
• peper
• vers gesneden tijm
• 2 eetlepels boter
10
www.electrolux.com
Bereidingswijze:
Was de aardappelen, schil ze en snij ze in
smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in
smalle plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter. Doe een
derde van de aardappelen en uien in de
schaal. Doe de helft van de ansjovis daarop
en dek het af met een derde van de uien en
aardappelen. Verdeel de rest van de ansjo-
vis over de bovenkant. Doe daarop de rest
van de uien en aardappelen met als boven-
laag aardappels.
Bestrooien met peper en de fijngesneden
tijm.
Schenk het zoute water van de ansjovis
over het gerecht en voeg de room toe.
Strooi de broodkruimels erover en leg klei-
ne beetjes boter op de bovenkant.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Gepocheerde vis (Forel)
Ingrediënten:
•1 citroen
•vis
Bereidingswijze:
Was, droog en besprenkel de binnen- en
buitenzijde met citroen. Laat de citroensap
in de vis trekken en breng de vis dan op
smaak met zout en peper. Leg de vis in
een roestvrijstalen schaal met een geperfo-
reerd inzetstuk.
– Bereidingstijd in het apparaat: 25 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
CAKE
Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 gr. boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
•150 g meel
•150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overig:
• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van het
bakblik
Bereidingswijze:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en
zout in een mengkom doen en roeren tot
een schuimige massa ontstaat. Vervolgens
de eieren een voor een toevoegen en nog-
maals roeren tot het een schuimige massa
is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd met
de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en
meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met paneer-
meel bestrooide bakvorm gieten, gladstrij-
ken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de poe-
dersuiker mengen. De gebakken taart op
een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omhoog
vouwen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes in
de taart maken en het glazuur met een
penseel aanbrengen. Daarna de taart even
laten staan zodat het glazuur kan worden
opgenomen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 75 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Zweedse cake
Ingrediënten:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
•360 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overig:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en 5 minuten mixen tot het
NEDERLANDS 11
schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe
aan het deeg en roer het erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan
het schuimige deeg en roer het erdoor.
Voeg tenslotte het koude water toe en mix
alles goed door elkaar. Het deeg in de bak-
vorm gieten, gladstrijken en in het apparaat
plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Koekjes
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
•100 g meel
•100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overig:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de
bodem bedekt met bakpapier
Bereidingswijze:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met
het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker
en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot
deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de bak-
poeder.
Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.
Spatel dan voorzichtig het meelmengsel
erin. Het deeg in de bakvorm gieten, glad-
strijken en in het apparaat plaatsen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
•150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
•1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkcrème:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
•3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g verse room
• 1 pakje vanillepoeder (40 g of het equiva-
lent voor pudding van 500 ml melk)
Overig:
• Ingevette zwarte springvorm met een di-
ameter van 26 cm
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het ge-
heel met een handmixer. Plaats het meng-
sel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een spring-
vorm met 2/3 van het mengsel en prik er
verschillende keren in met een vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte
met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot de-
ze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed
uitlekken, besprenkel met ruim en laat dit
intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,
citroensap, crème fraîche en de custard-
poeder in een mengkom en mix het goed
door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte
eiwitten en de rozijnen door het kwark-
mengsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 85 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Vruchtencake
Ingrediënten:
•200 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 3 eieren
•300 g meel
• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
•125 g krenten
• 125 g rozijnen
• 60 g amandelstukjes
12
www.electrolux.com
• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasap-
pelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde
kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Overig:
• Zwarte springvorm met een diameter van
24 cm.
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van het
bakblik
Bereidingswijze:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Vervolgens de
eieren een voor een toevoegen en nog-
maals mixen. Het meel met het bakpoeder
toevoegen aan de schuimmassa en het ge-
heel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bakblik
en breng het mengsel aan de randen iets
hoger aan dan in het midden. Versier de
rand en het midden van de cake met de
hele geblancheerde amandelen. Plaats de
cake in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 100 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
•375 g meel
• 20 g. gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
•200 g boter
• 1 theelepel kaneel
•350 g meel
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje meel en roer vanaf de rand, be-
sprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op
het mengsel scheuren vertoont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe
aan de rand van het meel. Kneed alle ingre-
diënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte. Rol het
deeg uit en plaats het op een ingevette
bakplaat waar u het laat rusten om op-
nieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom
doen en mixen.
Voeg de bloem en de noten toe en kneed
het tot een kruimelig mengsel.
Verspreid de boter op het gerezen deeg en
verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig
overheen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
•650 g meel
• 20 g. gist
•200 ml melk
• 40 g suiker
•5 g zout
•5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 gr. paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
•50 ml melk
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
•20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
•1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje suiker en de meel en roer vanaf de
rand, besprenkel met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
NEDERLANDS 13
Plaats de rest van de suiker op de rand van
het meel. Kneed alle ingredi?ten tot een
soepel gistdeeg. Laat het deeg op een
warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in
grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten samen.
Verdeel het deeg in drie gelijke delen en rol
het uit in lange rechthoeken. Verspreid een
derde van de vulling op elke rechthoek en
rol de stukken deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken deeg.
Bedek het oppervlak van de vlecht met een
mengsel van eigeel en melk en besprenkel
met amandelschaafsel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
•500 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of
42 g verse gist)
• 80 g poedersuiker
•150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een meng-
kom en kneed een glad gistdeeg. Dek de
deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand
door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een in-
gevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het in
de tulband. Dek het af en laat het 45 minu-
ten rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
•350 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of
42 g verse gist)
• 75 g suiker
•100 g boter
•5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
•125 ml melk
Na het bakken:
•375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaas-
appellikeur
Bereidingswijze:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, ei-
geel, zout, vanillesuiker en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg.
Dek de deeg in de kom af en laat het 1 uur
rijzen. Doe de deeg in een ingevette ronde
cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten
rijzen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en
laat het afkoelen.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan
het suikerwater en roer.
Als de taart is afgekoeld, met een houten
prikker gaatjes maken en het mengsel in de
taart laten trekken.
Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 gr. boter
• 375 g suiker
• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
•250 g meel
• 1 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Breek de chocolade in stukken en laat het
au-bain-marie smelten.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en
water, voeg de eieren en de gesmolten
chocolade toe.
14
www.electrolux.com
Hak de walnoten grof, meng ze met de
bloem en het bakpoeder en meng het met
het chocolademengsel.
Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet
het mengsel erin en strijk het glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier
en snijd het in stukken.
Muffins
Ingrediënten:
•150 g boter
• 150 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• schil van een wasvrije citroen
• 2 eieren
•50 ml melk
• 25 g zetmeel
•225 g meel
• 10 g bakpoeder
• 1 pot zure kersen (375 g)
• 225 g chocoladesnippers
Overig:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in door-
snee
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout
en de schil van een wasvrije citroen. Voeg
de eieren toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en
roer het door het mengsel met de melk.
Laat de zure kersen uitlekken en roer het
door het mengsel met de chocoladesnip-
pers.
Doe het mengsel in de papieren vormpjes,
plaats de vormpjes op een bakplaat en
plaats in het apparaat. Gebruik een muffin-
vorm indien mogelijk.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg of
bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
•300 ml room
• 70 g suiker
Bereidingswijze:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een vork.
Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het
deeg. Schil de appels, verwijder het klok-
huis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid de
stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng de
eieren, room, suiker en vanillesuiker en doe
het over de appel.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
Wortelcake (versie 1)
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
•175 g meel
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
•150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overig:
• Ingevette ronde springvorm met een dia-
meter van 22 cm
Bereidingswijze:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, ei-
eren en siroop. Voeg de overige ingrediën-
ten bij het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
– Tijd in het apparaat: 55 minuten
–Plaathoogte: 3
Na het bakken:
Meng de boter, kwark en suiker (indien no-
dig melk toevoegen om het te verdunnen).
NEDERLANDS 15
Bestrijk de taart met het koude mengsel en
strooi er gemalen hazelnoten over.
Wortelcake (versie 2 - Zwitsers re-
cept)
Ingrediënten voor het beslag:
•4 eiwit
• 1 snufje zout
• 80 g poedersuiker
• 120 g suiker
• 200 g fijn geraspte wortel
• 200 g fijn gemalen amandelen
• 1 citroen, sap en geraspte schil
• 1 eetlepel kersenlikeur
• 1/2 theelepel kaneel
• 60 g meel
• 1/2 theelepel bakpoeder
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g poedersuiker
• 1 eetlepel kersenlikeur
• 12 decoratieve marsepeinen worteltjes
• gemalen hazelnoten
Overig:
• Springvorm met een diameter van 26
cm, ingevet en bedekt met bakpapier.
Bereidingswijze:
Klop eiwit met zout tot er pieken ontstaan,
voeg de poedersuiker toe en klop tot een
stevige substantie. Mix het eigeel met de
suiker tot het romig wordt en voeg de ove-
rige ingrediënten toe. Voeg een kwart van
het geklopte eiwit bij het eigeel en mix
voorzichtig de rest van het geklopte eiwit
met het mengsel. Doe het deeg in het bak-
blik en strijk glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Na het bakken:
Af laten koelen We raden om de voorberei-
dende werkzaamheden één tot twee dagen
van tevoren uit te voeren en afgedekt in de
koelkast te bewaren. Meng voor het gla-
zuur de poedersuiker met de kersenlikeur.
Voeg indien nodig water toe. Bedek de
taart met het glazuur en versier met de
marsepeinen worteltjes.
Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
•450 g meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
•300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
•amandelsnippers
Overig:
• 28 cm springvorm
Bereidingswijze:
Mix de eieren, suiker en marsepein gedu-
rende 5 minuten, voeg dan langzaam de
olijfolie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en
vermeng dan de gesneden pistachenootjes
en gemalen amandelen met de bloem.
Spatel de melk voorzichtig door het ei-
mengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de bo-
dem bedekt is met broodkruimels.
– Bereidingstijd in het apparaat: 70 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid het
over de taart met een borsteltje, vervolgens
af laten koelen. Meng de poedersuiker, ka-
neel en het warme water met elkaar en
smeer het op de taart. Strooi de amandel-
snippers onmiddellijk op het glazuur van de
taart.
Vruchtentaart
Ingrediënten van het deeg:
•200 g meel
• 1 snufje zout
•125 g boter
•1 ei
• 50 g suiker
•50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
16
www.electrolux.com
• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,
zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overig:
• Quichevorm met een diameter van 28
cm, ingevet
Bereidingswijze:
Zeef de bloem in een mengkom, doe het
zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg
vervolgens het ei, de suiker en het koude
water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.
Rol het koele deeg uit en doe het in de in-
gevette quichevorm en prik het in met een
vork. Maak het fruit schoon, verwijder de
pitten en leg het in kleine stukjes op het
deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en
zachte boter in een kom en meng het sa-
men. Verdeel het over het fruit en strijk het
glad.
– Bereidingstijd in het apparaat: 50 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
NAGERECHT
Caramelflan
Ingrediënten voor het beslag:
• 100 g suiker
•100 ml water
• 500 ml melk
• 1 vanillestokje
• 100 g suiker
• 2 eieren
• 4 eierdooiers
Overig:
• 6 souffléschaaltjes
Bereidingswijze:
Doe 100 g suiker in een steelpan en laat
het smelten tot een lichtbruine karamel.
Voeg dan voorzichtig het water toe (waar-
schuwing — voorkom brandwonden) en
breng aan de kook. Kook tot een siroop en
schenk die dan onmiddellijk in 6 soufflé-
schaaltjes, zodat de bodem met karamel
wordt bedekt. Giet de melk in een pan, hal-
veer het vanillestokje en gebruik een mes
om de zaadjes uit te schrapen. Voeg de
zaadjes aan de melk toe. Verwarm de melk
tot ongeveer 90 °C. (Niet aan de kook
brengen.) Meng de eieren en eierdooiers
met 100 g suiker. (Niet romig laten wor-
den.) Doe langzaam de warme melk bij het
ei-suikermengsel. Doe het in de schaaltjes.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 500 ml water toe aan de waterlade
Kokospudding
Ingrediënten:
•250 ml melk
•370 g kokosmelk
• 6 eieren
• 120 g suiker
• 1 blikje mango's, afgegoten en gepu-
reerd
Overig:
• 6 mini-puddingschaaltjes
Bereidingswijze:
Meng de melk en de kokosmelk. Klop de
eieren en de suiker lichtjes op en voeg de
kokosmelk toe. Vul de mini-puddingschaal-
tjes met het mengsel. Haal de pudding er
na het bakken uit en versier met de man-
go's.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 500 ml water toe aan de waterlade
Cappuccinocake
Voor het deeg:
• 100 g zachte boter
• 90 g suiker
•2 eierdooiers
• de zaadjes van een vanillestokje
• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50 ml
heet water)
• 2 eiwitten
• 50 g meel
• 50 g zetmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
Voor de saus:
•250 ml sinaasappelsap
• 50 g suiker
• 1 snufje kaneel
NEDERLANDS 17
• 20 ml sinaasappellikeur
Voor de afwerking:
• 200 ml geklopte slagroom voor de ver-
siering
Overig:
• 6 kleine schaaltjes of vormpjes inge-
smeerd met boter
Bereidingswijze:
Meng de boter, suiker, eierdooiers en de
zaadjes van een vanillestokje en giet het
mengsel in de opgeloste koffie. Klop de ei-
witten. Zeef de bloem, zetmeel en bakpoe-
der en voeg het in lagen aan het eiwit-
mengsel toe. Spatel het door het mengsel.
Giet het mengsel in kleine schaaltjes of
vormpjes ingevet met boter.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 600 ml water toe aan de waterlade
Na het bakken:
Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en si-
naasappellikeur in een melkpannetje en laat
het op ring reduceren totdat de saus
stroopachtig is. Stort de warme cakejes op
een serveerplaat en versier ze met de saus
en slagroom.
Kersentaart
Ingrediënten:
• 500 g brood
• 750 ml melk
• 1 snufje zout
• 80 g suiker
• 4 eieren
• 2 potjes zure kersen
• 50 g boter
Overig:
•Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Snijd het brood in plakjes. Meng de melk,
het zout, de suiker en eieren en giet het
over het brood. Laat het mengsel goed in-
weken. Giet de zure kersen af en voeg ze
aan het mengsel toe. Doe het beslag in de
springvorm. Verdeel klontjes boter over de
taart.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 400 ml water toe aan de waterlade
Pruimenkrakeling (6 stukken)
Voor het deeg (de ingrediënten moeten
op kamertemperatuur zijn):
•125 ml melk
• 20 g suiker
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist of
42 g verse gist)
•300 g meel
• 30 g suiker
• 30 g boter
•1 eierdooier
•1 heel ei
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• een klein beetje citroenschil
• pruimenjam
Na het koken:
• 50 g boter
• 50 g gemalen maanzaad
• suikerglazuur
Overig:
• ingevette schaal
Bereidingswijze:
Plaats melk en suiker in een melkpannetje
en verwarm het mengsel op een kookring.
Voeg droge gist toe en roer het mengsel.
Laat het dan ongeveer 30 minuten staan.
Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei, va-
nillesuiker en een klein beetje citroenschil in
een roerkom. Voeg de melk en gist toe en
kneed het geheel tot een soepel deeg. Be-
dek het deeg met een doek en laat het nog
eens 45 minuten rijzen. Snij het deeg dan
met behulp van een lepel in balletjes (van
ongeveer 80 g), druk de balletjes met de
hand plat en vul ze met een theelepel prui-
menjam. Trek de randen van het deeg
omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm
het deeg dan in een bal. Leg de ballen op
een ingevette schaal, bedek ze en laat ze
nog eens 45 minuten rijzen. Plaats de
schaal dan in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 500 ml water toe aan de waterlade
PIZZA/TAART/BROOD
Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
18
www.electrolux.com
• 14 g gist
•200 ml water
• 300 g bloem
•3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes ge-
sneden (200 g)
• 200 g geraspte kaas
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
•150 g Fetakaas
•oregano
Overig:
•Bakplaat, ingevet
Bereidingswijze:
Gist in een kom verkruimelen en in water
oplossen. Het met het zout en de olie ge-
mengde meel toevoegen.
De ingrediënten zolang kneden, tot het een
soepel deeg is, dat loskomt van de kom.
Het deeg vervolgens laten rijzen op een
warme plaats, tot het twee maal zoveel ge-
worden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een inge-
vette bakplaat, prik de bodem in met een
vork.
De ingrediënten voor de bovenkant achter-
eenvolgens op het deeg rangschikken.
– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten
–Plaathoogte: 1
Uientaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g bloem
• 20 g gist
• 125 ml melk
•1 ei
• 50 g boter
•3 g zout
Ingrediënten voor de garnering:
•750 g uien
•250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat
met de melk en een beetje meel van de
rand. Bestrooi met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van het
meel. Kneed alle ingrediënten tot een soe-
pel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in
vieren en snij in dunne plakjes.
Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig
met de uien. Afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een inge-
vette bakplaat, prik de bodem in met een
vork en druk de randen omhoog. Laat het
opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crémé fraiche, melk, zout
en peper samen. Verspreid de afgekoelde
uien en spekjes over het deeg. Doe het
mengsel erover en strijk het glad.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
–Plaathoogte: 1
Quiche Lorraine
Ingrediënten voor het deeg:
• 200 g bloem
• 2 eieren
•100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Overig:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Bereidingswijze:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in een
mengkom en meng tot een soepel deeg.
Laat het deeg een paar uur rusten in de
koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
NEDERLANDS 19
Meng de eieren, de zure room en de krui-
den samen voor de vulling. Voeg dan de
kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
–Plaathoogte: 1
Geitenkaasflan
Ingrediënten voor het deeg:
• 125 g bloem
• 60 ml olijfolie
• 1 snufje zout
• 3 - 4 eetlepels koud water
Ingrediënten voor de garnering:
• 1 eetlepel olijfolie
•2 uien
• zout en peper
• 1 theelepel gehakte tijm
•125 g ricotta
• 100 g geitenkaas
• 2 eetlepels olijven
•1 ei
• 60 ml room
Overig:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Bereidingswijze:
Doe de bloem, olijfolie en het zout in een
mengkom en meng het totdat het deeg
korrelig wordt. Voeg het water toe en
kneed een deegbal. Laat het deeg een
paar uur rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de
uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor
ongeveer 30 minuten met de deksel op de
pan. Op smaak brengen met zout en peper
en vermengen met 1/2 theelepel gehakte
peterselie.
Laat de uien een beetje afkoelen en ver-
spreid ze over het deeg.
Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg
ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel ge-
hakte tijm er overheen.
Meng de eieren, en de room samen voor
de vulling. Giet de vulling over de taart.
– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten
–Plaathoogte: 1
Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 500 g geraspte kaas
•200 ml room
•100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Bereidingswijze:
Leg het deeg op een goed ingevette bak-
plaat. Vervolgens met een vork gaatjes in
het deeg prikken
Verspreid de kaas gelijkmatig over het
deeg. Meng de room, melk en eieren en
breng op smaak met zout, peper en noot-
muskaat. Weer goed vermengen en over
de kaas schenken.
– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten
–Plaathoogte: 2
Kaaskoekjes
Ingrediënten:
•400 g Fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
•zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Bereidingswijze:
Meng de feta, eieren, peterselie en peper.
Dek de bladerdeeg af met een vochtige
doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4
blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een
beetje olie.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm
lang.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één
hoek van elk reepje en vouw het diagonaal
in een driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en best-
rijk ze met olie.
– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten
–Plaathoogte: 3
Witbrood
Ingrediënten:
• 1000 g bloem
20
www.electrolux.com
• 40 g verse gist of 2 pakjes gedroogde
gist (20 g)
• 650 ml melk
• 15 g zout
Overig:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-
pier
Bereidingswijze:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en toe-
voegen aan het meel. Alle ingrediënten tot
een soepel deeg kneden. Afhankelijk van
de kwaliteit van het meel kan een beetje
meer melk nodig zijn om een werkbaar
deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in
volume.
Snijd het deeg in twee stukken, maak lange
broden plaats deze op de bakplaat die is
ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over de
broden en maak met een scherp mes 3 - 4
keer een diagonale snede van minstens 1
cm diep.
– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten
–Plaathoogte: 2
– Voor stoomovens: voeg 200 ml water
toe aan de waterlade
Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 g zout
• 1 klein pakje droge gist
•250 ml water
• 250 ml melk
Overig:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-
pier
Bereidingswijze:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge
gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout bij
de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het
verdubbelt in volume.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met bak-
papier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn. Voor het bakken bestrooien
met een beetje bloem.
– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten
–Plaathoogte: 2
– Voor stoomovens: voeg 300 ml water
toe aan de waterlade
Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 gr. boter
• 250 g magere kwark
•Zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overig:
•Bakplaat met bakpapier
Bereidingswijze:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en een
beetje zout tot deeg en plaats het in de
koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de ba-
con in stukjes en bak het in de geklaarde
boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op
smaak brengen met zout, peper en noot-
muskaat en de sour cream toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is ver-
dampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes, men-
gen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde cir-
kels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast door
er met een vork op te drukken.
Plaats de Pierogi op een bakplaat voorzien
van bakpapier en bestrijk het met eigeel.
– Bereidingstijd in de oven: 20 minuten
–Plaathoogte: 3
Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
• 750 g bloem
• 30 g gist
NEDERLANDS 21
• 400 ml melk
• 10 g suiker
• 15 g zout
•1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Bereidingswijze:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,
plaats het in het gat met de melk en een
beetje meel en roer vanaf de rand, be-
sprenkel met meel en laat op een warme
plek rijzen tot het besprenkelde meel op
het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en bo-
ter op de rand van het meel. Kneed alle in-
grediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak er
reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek
met een mengsel van eigeel en melk en
doe het in de oven.
– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten
–Plaathoogte: 3
STOOFSCHOTELS
Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 gr. doorregen buikspek
•1 ui
•1 wortel
• 100 g selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden
(circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Bereidingswijze:
Het spek met een scherp mes van zwoerd
en kraakbeen ontdoen en in blokjes snij-
den. De ui en de wortel schillen, de selderij
schoonmaken, alle groente in kleine blokjes
snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de spek-
blokjes en de groente daarin roerbakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los
bakken en blussen met wat bouillon. De
vleessaus op smaak brengen met tomaten-
puree, de kruiden, zout en peper en afge-
dekt op een laag pitje ongeveer 30 minuten
in laten koken.
Ondertussen de b?hamelsaus klaarmaken:
Laat de boter smelten in een pan, voeg de
bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje
onder voortdurend roeren de melk erbij gie-
ten. De saus op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat en zonder deksel
ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal invet-
ten met een eetlepel boter. Afwisselend
een laag pastabladen, vleessaus, b?hamel-
saus en geraspte kaas in de schaal leggen.
De bovenste laag moet een met kaas be-
strooide laag b?hamelsaus zijn. De rest van
de boter in kleine stukjes op het gerecht
leggen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
Cannelloni
Ingrediënten voor de vulling:
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g verse zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
•zout, peper
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
22
www.electrolux.com
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g geraspte kaas
• 40 g boter
Bereidingswijze:
Doe de uien en de boter in een pan en bak
tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie
toe en laat het zachtjes koken. Voeg de
crème fraiche toe, mix en laat afkoelen.
Ondertussen de b?hamelsaus klaarmaken:
Laat de boter smelten in een pan, voeg de
bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje
onder voortdurend roeren de melk erbij gie-
ten. De saus op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat en zonder deksel
ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees
toe aan de spinazie en roer door elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal invet-
ten met een eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel
en plaats in een ovenschaal. Leg tussen
elke rij cannelloni een laagje béchamel-
saus . De bovenste laag moet een met
kaas bestrooide laag b?hamelsaus zijn. De
rest van de boter in kleine stukjes op het
gerecht leggen.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
•200 ml room
• 4 eetlepels boter
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op smaak
met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met
een teentje knoflook en vet de schaal daar-
na in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten aardap-
pelplakjes in de schaal en strooi er wat ge-
raspte kaas over. Leg de overige aardap-
pelschijfjes er bovenop en strooi de rest
van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en ver-
meng dit met de eieren, melk, room en de
tijm. Giet het mengsel over de aardappels
en verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
– Bereidingstijd in het apparaat: 65 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 200 ml water toe aan de waterlade
Moussaka (voor 10 personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
•kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
•bakboter
Ingrediënten voor de béchamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
•600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Bereidingswijze:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg
het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte emmen-
taler en broodkruimels toe, roer goed en
breng het aan de kook. Op smaak brengen
met zout, peper en kaneel en van het vuur
halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze
ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
NEDERLANDS 23
Ondertussen de béchamelsaus klaarma-
ken: Laat de boter smelten in een pan,
voeg de bloem toe en blijf roeren. Beetje bij
beetje onder voortdurend roeren de melk
erbij gieten. De saus op smaak brengen
met zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi er
een beetje geraspte kaas over. Leg hier
vervolgens een laagje aubergines op. Doe
hierop weer het gehaktmengsel. Doe hier-
op de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op, ge-
volgd door aubergine en het gehaktmeng-
sel. De laatste laag moet béchamelsaus
zijn. Verdeel over de bovenkant de rest van
de kaas en de broodkruimels. Smelt de bo-
ter en giet het over de moussaka.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
•Zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
•1 ui
•100 g boter
•1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Breng water met een beetje zout aan de
kook. Doe de tagliatelle in het kokende ge-
zouten water en laat het ongeveer 12 minu-
ten koken. Vervolgens afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui. Gla-
zig bakken in de koekenpan.
Vet een ovenschaal in met een beetje bo-
ter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie en
uien en doe het in de ovenschotel.
Meng de eieren met de melk en breng het
op smaak met zout, peper en nootmuskaat
en schenk het over het pastamengsel. Ver-
deel de parmesaanse kaas over het ge-
recht.
– Bereidingstijd in het apparaat: 45 minu-
ten
–Plaathoogte: 1
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
Witlofgratin
Ingrediënten:
• 8 middelgrote stronken witlof
• 8 plakken gekookte ham
• 30 g boter
• 1,5 eetlepel bloem
• 150 ml groentebouillon (van de witlof)
• 5 eetlepels melk
• 100 g geraspte kaas
Bereidingswijze:
Snij de witlof door midden en verwijder de
bittere kern. Was de witlof en kook het 15
minuten in water.
Neem de witlofhelften uit het water, spoel
ze af met koud water en doe de twee helf-
ten weer tegen elkaar. Rol elk stronkje in
een plakje ham en leg ze op een ingevette
bakplaat.
Laat de boter smelten en voeg de bloem
toe. Even fruiten en vervolgens de groente-
bouillon en melk toevoegen en aan de kook
brengen.
Roer 50 g kaas door de saus en schenk
het over het witlof. Strooi de rest van de
kaas over het gerecht.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
• bloem
• 10 gr. boter
•1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
24
www.electrolux.com
Bereidingswijze:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met
peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees
aan. Doe het vervolgens in een stoofscho-
tel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een
beetje boter en over het vlees doen.
Meng het donkere bier, de bruine suiker,
de tomatenpuree en de vleesbouillon, doe
het in een pan en breng het aan de kook.
Schenk het over het vlees (vlees moet be-
dekt zijn).
Dek het af en doe het in het apparaat.
– Bereidingstijd in het apparaat: 120 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
Koolstoofschotel
Ingrediënten:
• 1 kool (800 g)
•marjorein
•1 ui
• bakolie
• 400 g gehakt
• 250 g langkorrelrijst
• zout, peper en paprikapoeder
• 1 liter vleesbouillon
• 200 ml crème fraîche
• 100 g geraspte kaas
Bereidingswijze:
Snij de kool in vieren en verwijder de
stronk. Blancheren in gezouten water op
smaak gebracht met marjoraan.
Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in
een beetje olie. Voeg vervolgens het gehakt
en de langkorrelrijst toe, roeren en op
smaak brengen met zout, peper en papri-
ka. Voeg vleesbouillon toe en laat het 20
minuten sudderen met een deksel op de
pan.
Plaats laagjes kool en het rijst-/gehakt-
mengsel in een schaal.
Doe de crème fraîche bovenop het gerecht
en strooi kaas over de bovenkant.
– Bereidingstijd in het apparaat: 60 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 300 ml water toe aan de waterlade
BIJGERECHTEN
Mediterane groenten
Ingrediënten:
• 200 g courgettes
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 gele paprika
• 100 g champignons
•2 uien
• 150 g cherrytomaatjes
• groene en zwarte olijven
Bereidingswijze:
Was en snijd de groente in stukjes. Schil de
uien en snij ze in smalle plakjes. Doe de
groente in een glazen schaal. Plaats het
gerecht in het apparaat. Snij de olijven in
plakjes. Breng de groenten na het koken
op smaak met zout, peper, basilicum en
oregano.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 600 ml water toe aan de waterlade
Groenten
Ingrediënten/bereidingswijze:
Combineer de volgende groenten naar
smaak, ongeveer 750 g in totaal.
• koolrabi, geschild en in reepjes gesne-
den
• wortel, geschild en in blokjes gesneden
• bloemkool, gewassen en in bloemen ver-
deeld
• uien, geschild en in plakken gesneden
• venkel, geschild en in plakken gesneden
• selderie, schoongemaakt en in plakjes
gesneden
• prei, schoongemaakt en in plakjes ge-
sneden
Na het koken:
• 50 g boter
• desgewenst zout en peper toevoegen
Bereidingswijze:
Leg de groenten in een roestvrijstalen
schaal of glazen kom met een geperforeerd
inzetstuk. Giet na het koken gesmolten bo-
ter over het gerecht en voeg zo nodig zout
en peper toe.
NEDERLANDS 25
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 650 ml water toe aan de waterlade
Gepelde tomaten
Bereidingswijze:
Snijd een kruis in de bovenkant van de to-
maten, doe de tomaten in de stoomschaal
en zet het in het apparaat. Haal aan het
einde van de kooktijd het vel van de toma-
ten.
– Bereidingstijd in het apparaat: 10 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 150 ml water toe aan de waterlade
Aardappelen in de schil
Ingrediënten:
• 1000 g middelgrote aardappelen
Bereidingswijze:
Was de aardappelen en doe ze in een
stoomschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 55 minu-
ten.
–Plaathoogte: 3
– Voeg 800 + 200 ml water toe aan de
waterlade
Gekookte aardappelen
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelijke
stukken. Doe de aardappelen in de stoom-
schaal en breng op smaak met zout.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten.
–Plaathoogte: 2
– Voeg 800 ml water toe aan de waterlade
Zoute krakeling
Ingrediënten/bereidingswijze:
• 300 g zachte pretzels
• 200 ml melk
• 3 eieren
• 2 bosje peterselie, gesneden
• 2 uien, fijngesnipperd
• 10 gr. boter
•zout, peper, nootmuskaat
Bereidingswijze:
Verwarm de melk. Snij de pretzels in stuk-
jes van 1 cm en giet de warme melk ero-
verheen. Laat de pretzels ongeveer 5 minu-
ten inweken. Klop eieren en voeg ze toe.
Fruit de gesnipperde ui op laag vuur in de
boter totdat de ui doorzichtig is en voeg
dan peterselie toe. Laat dit even afkoelen
en voeg het toe aan het pretzelmengsel.
Breng op smaak met zout en peper en
meng alles goed door elkaar. Vorm van het
mengsel ongeveer 6 balletjes en doe ze in
een platte stoomschaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 35 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 650 ml water toe aan de waterlade
Rijst
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 1 kleine rode paprika
• 400 ml bouillon
Na het koken:
• 1 klein blikje maïs (150 g)
Bereidingswijze:
Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,
peper en groentebouillon met water in een
kom, ongeveer een half uur voordat u met
het koken gaat beginnen. Bereid de papri-
ka voor, snijd de paprika in kleine blokjes
en voeg de blokjes aan de rijst toe. Kook
de rijst.
– Bereidingstijd in het apparaat: 40 minu-
ten
–Plaathoogte: 2
– Voeg 800 ml water toe aan de waterlade
Na het koken: Giet de ma? af en voeg het
aan de gekookte rijst toe.
Bouillon met stukjes ei
Ingrediënten:
• 3 eieren
•100 ml melk
• 50 ml room
26
www.electrolux.com
•zout, peper, nootmuskaat
• peterselie, gehakt
Bereidingswijze:
Mix de eieren, melk en room goed door
elkaar. Niet kloppen. Breng op smaak met
zout en peper en voeg de gesneden peter-
selie toe. Giet in een ingevette glazen of
porseleinen schaal.
– Bereidingstijd in het apparaat: 30 minu-
ten
–Plaathoogte: 3
– Voeg 400 ml water toe aan de waterlade
Na het koken: haal het roerei uit de schalen
en snijd het in kleine blokjes of diamantvor-
men.
GECOMBINEERD STOMEN
Met deze functie kunt u een heel
menu, met bijgerechten en een
heerlijk nagerecht perfect bereiden.
Stoommenu 1
Varkensrug met rijst en groenten. Ge-
stoomde cappuccinocake als nagerecht.
Ingrediënten voor de varkensrug:
• 1000 g varkensrug
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Ingrediënten voor de rijst:
• 200 g rijst
• een snufje zout
•250 ml water
Ingrediënten voor de groente:
•300 g worteltjes
• 300 g koolrabi
• 300 g bloemkool
• 200 g paprika
Ingrediënten voor cappuccinocake:
• 100 g zachte boter
• 90 g suiker
• 2 eierdooiers
• de zaadjes van een vanillestokje
• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50 ml
heet water)
• 2 eiwitten
• 50 g meel
• 50 g zetmeel
• 1/2 theelepel bakpoeder
Bereidingswijze:
Breng de varkensrug op smaak met zout,
peper, paprikapoeder en kerriepoeder.
Bruin goed aan alle kanten en doe het
vlees in een ovenbestendige schotel. Plaats
op het rek in het apparaat en start het pro-
gramma. Plaats rijst, een snufje zout en
water in een schotel. Bereid de gestoomde
cappuccinocake. Roer de boter en suiker
door elkaar. Voeg hier eierdooiers, vanille-
zaadjes en koffie aan toe. Klop het eiwit
met twee snufjes zout tot deze stijf zijn.
Spatel vervolgens voorzichtig de bloem, het
zetmeel, de bakpoeder en de opgeklopte
eiwitten door het botermengsel. Plaats het
mengsel in kleine schaaltjes of vormpjes die
met boter zijn ingevet.
Bereid groenten voor. Maak de wortels
schoon en snijd ze in reepjes. Schil de
koolrabi en snijd dit in reepjes. Spoel de
bloemkool af en snijd de bloemkool in
roosjes. Was de paprika's, haal de zaadlijs-
ten uit de paprika's en snij ze in reepjes.
Doe alles bij elkaar in een stoomschaal.
Voorbereiding:
Voeg de voorbereide gerechten na 40 mi-
nuten aan het apparaat toe, samen met de
varkensrug en laat alles nog eens 40 minu-
ten roosteren.
De vleessappen in het gerecht zijn
erg smakelijk voor het maken van
een heerlijke saus met crème fraî-
che of wijn.
– Voeg 800 + 600 ml water toe aan de
waterlade
Stoommenu 2
Gepocheerde kipfilet met groenterijst en
bloemkoolflan. Vanilleflan met aardbeien als
nagerecht.
Ingrediënten voor de gepocheerde kip-
peborst:
• 4 - 6 kipfilets, zonder bot
• zout, peper, paprika en kerriepoeder
Ingrediënten voor de bloemkoolflan:
• 300 g bloemkool
• 50 g harde kaas, geraspt
• 2 eieren
• 50 ml room
•zout, nootmuskaat
• boter voor de gerechten
Ingrediënten voor de rijst:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
•zout, peper
NEDERLANDS 27
• 400 ml bouillon
• 1 kleine rode paprika
• 1 klein blikje maïs (150 g)
Ingrediënten voor vanilleflan met aard-
beien:
• 200 ml melk
•200 ml room
• zaadjes van een vanillestokje
• 2 eierdooiers
• 3 eieren
• 50 g suiker
•300 g aardbeien
• 2 eetlepels pistachenoten
Bereidingswijze:
Was en droog de kipfilets. Breng op smaak
met zout, peper, paprikapoeder en kerrie-
poeder en plaats dan in een ovenschotel.
Verdeel de bloemkool in bloemen, stoom
gedurende 25 minuten en pureer de groen-
ten dan in de mixer. Voeg geraspte kaas,
eieren en room toe en breng op smaak met
zout en nootmuskaat. Giet het bloemkool-
mengsel in 6 kleine, goed met boter inge-
vette flanvormen. Bereid de rijst voor.
Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,
peper en groentebouillon met water in een
kom, ongeveer een half uur voordat u met
het koken gaat beginnen. Snijd ondertus-
sen de rode paprika in kleine blokjes en
voeg dit toe aan de rijst. Bereid de vanille-
flan met aardbeien voor. Meng de eierdooi-
ers en eieren met de suiker. Voeg zaadjes
uit het vanillestokje toe. Schenk de melk en
room bij en meng het geheel goed door.
Vul kopjes of glazen met het mengsel tot
2/3 vol.
Voorbereiding:
Plaats alle gerechten op het rek in het ap-
paraat (niveau 1 en 4) en start het program-
ma, kooktijd 40 minuten. Laat de vanilleflan
na het bakken afkoelen, vul de glazen met
aardbeien en versier met pistachenoten.
Giet de maïs af en voeg het aan de ge-
kookte rijst toe.
– Voeg 650 ml water toe aan de waterlade
Stoommenu 3
Forel met gekookte aardappelen en broc-
coli. Kokoscustard met mango als nage-
recht.
Ingrediënten voor de forel:
•4 forellen
•citroensap
•zout, peper
Ingrediënten voor gekookte aardappe-
len:
• 800 g aardappelen
•Zout
Ingrediënten voor broccoli met aman-
delschaafsel:
• 700 g broccoli
• 50 g amandelschaafsel
• een klein beetje boter
Ingrediënten voor kokospudding met
mango:
•100 ml melk
• 350 g kokosmelkpoeder
• 4 eieren
• 80 g suiker
•1 blikje mango
Bereidingswijze:
Was de forel, droog het en besprenkel de
forel met citroensap. Plaats de forel in een
kom. Laat de forel 10 minuten marineren
en breng dan op smaak met zout en peper.
Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelijke
delen. Plaats ze in een kom en breng op
smaak met zout. Plaats op het rek in het
apparaat en start het programma. Was de
broccoli, scheid de broccoli in bloemen en
plaats in een kom. Bereid de kokospudding
met mango voor. Meng de melk en kokos-
melk. Klop de eieren en de suiker lichtjes
op en voeg de kokosmelk toe. Plaats het
mengsel in 6 mini-puddingvormpjes.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gedurende 25 minu-
ten in het apparaat (niveau 1). Er klinkt een
geluidssignaal. Plaats de andere gerechten
ook op de ovenrekken (niveau 1 en 4) en
laat alles nog eens 25 minuten in de oven
bakken. Bruin de amandelen met de boter
op een ring. Verdeel voor het serveren de
amandelen over de broccoli. Laat de ko-
koscustard na de bereiding in de oven af-
koelen. Serveer de pudding met afgegoten,
gepureerde mango.
– Voeg 650 + 400 ml water toe aan de
waterlade
KANT-EN-KLAAR GERECHT
Het apparaat beschikt voor de volgende
gerechten over automatische functies. De
temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.
28
www.electrolux.com
Schotel Rekstand
Pizza, bevroren 3
American pizza, bevroren 1
Pizza, gekoeld 3
Pizza snacks, bevroren 1
Patat 3
Aardappel partjes 3
Rösties 3
Brood/broodjes 3
Brood/broodjes, bevroren 3
Appelstrudel, bevroren 3
Visfilet, bevroren 3
Kippenvleugels 3
Pastaschotel, bevroren 3
NEDERLANDS 29
30
www.electrolux.com
NEDERLANDS 31
www.electrolux.com/shop 892956435-A-392012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
