Electrolux EOB68000X de handleiding

Merk: Electrolux

Model: EOB68000X

Type: de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

eoc 68200 x

Tabellen, tips en recepten

Oven

Electrolux. Thinking of you.

Ga voor meer van onze ideeën naar www.electrolux.com

Inhoud

Toepassingen, tabellen en tips 2 Recepten met Kook- en bakassistent 11

Wijzigingen voorbehouden

Toepassingen, tabellen en tips

Waarschuwing! Zie het hoofdstuk

'Veiligheidsinformatie'.

Informatie over acrylamide

Belangrijk! Volgens recente

wetenschappelijke informatie kan het

intensief bruinen van levensmiddelen (met

name in producten die zetmeel bevatten),

een gezondheidsrisico vormen tengevolge

van acrylamides. Om die reden adviseren wij

levensmiddelen zoveel mogelijk bij lage

temperaturen gaar te laten worden en de

gerechten niet te veel te bruinen.

Binnenkant van de deur

Aan de binnenkant van de ovendeur ziet u de

nummers van de inzetniveaus.

De temperaturen en baktijden in de ta-

bellen zijn slechts als richtlijn bedoeld.

Deze zijn afhankelijk van de recepten en

de kwaliteit en de hoeveelheid van de

gebruikte ingrediënten.

Bakken

Algemene aanwijzingen

• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/

braadverhouding hebben dan het appa-

raat dat u tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw

normale instellingen (temperatuur, gaartij-

den) en de ovenniveaus aan de tabelwaar-

den aan.

• Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10

minuten voor het einde van de baktijd uit-

schakelen, om te profiteren van de rest-

warmte.

Wanneer u diepgevroren levensmidde-

len gebruikt, kunnen de platen in de

oven tijdens het bakken vervormen.

Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt

de vervorming.

Aanwijzigen bij de baktabellen

• Wij raden aan om de eerste keer de lagere

temperatuur in te stellen.

• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vin-

den voor uw eigen recept, kijkt u dan bij

een soortgelijk product.

• Bij het bakken van gebak op meerdere ni-

veaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten

langer zijn.

•Als het gebak niet overal even hoog is,

wordt het gebak in het begin van het bak-

proces niet overal even bruin. Verander in

dit geval de temperatuurinstelling niet. De

verschillen verminderen tijdens het bak-

proces.

Bakken op één ovenniveau - bakken in bakblikken

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Tulband of brioche Multi hetelucht 1 150 - 160 0:50 - 1:10

Moskovisch gebak/

vruchtencake

Multi hetelucht 1 140 - 160 1:10 - 1:30

Cake, zacht Multi hetelucht 1 140 0:25 - 0:40

Cake, zacht Boven + onder-

warmte

1 160 0:25 - 0:40

2 electrolux

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Taartbodem van zand-

taartdeeg

Multi hetelucht 3 170-180 0:10 - 0:25

Taartbodem van roer-

deeg

Multi hetelucht 3 150 - 170 0:20 - 0:25

Appeltaart Boven + onder-

warmte

1 170 - 190 0:50 - 1:00

Appeltaart (2 vormen

Ø 20 cm, diagonaal

geplaatst)

Multi hetelucht 1 160 1:10 - 1:30

Appeltaart (2 vormen

Ø 20 cm, diagonaal

geplaatst)

Boven + onder-

warmte

1 180 1:10 - 1:30

Hartige taart (bijv. qui-

che lorraine)

Multi hetelucht 1 160 - 180 0:30 - 1:10

Kwarktaart Boven + onder-

warmte

1 170 - 190 1:00 - 1:30

1) Oven voorverwarmen

Bakken op één ovenniveau - taarten/gebak/brood op bakplaten

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Vlechtbrood/brood-

krans

Boven + onder-

warmte

3 170 - 190 0:30 - 0:40

Kerststol

Boven + onder-

warmte

3 160 - 180 0:40 - 1:00

Brood (roggebrood) Boven + onder-

warmte

- Eerst

230 0:25

- Vervolgens 160 - 180 0:30 - 1:00

Roomsoezen/tom-

poezen

Boven + onder-

warmte

3 160 - 170 0:15 - 0:30

Koninginnenbrood

(opgerolde cake met

jam)

Boven + onder-

warmte

3 180 - 200 0:10 - 0:20

Kruimeltaart (droog) Multi hetelucht 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Amandelcake/suiker-

taart

Boven + onder-

warmte

3 190 - 210 0:15 - 0:30

Vruchtentaart (op gist-

deeg/roerdeeg)

Multi hetelucht 3 150 0:35 - 0:50

Vruchtentaart (op gist-

deeg/roerdeeg)

Boven + onder-

warmte

3 170 0:35 - 0:50

electrolux 3

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Vruchtencake met

kruimeldeeg

Multi hetelucht 3 160 - 170 0:40 - 1:20

Gistcake met delicate

garnering (bijvoor-

beeld kwark, room,

puddingvulling)

Boven + onder-

warmte

3 160 - 180 0:40 - 1:20

Pizza (met veel garne-

ring)

1)2)

Multi hetelucht 1 180 - 200 0:30 - 1:00

Pizza (dunne korst)

Multi hetelucht 1 200 - 220 0:10 - 0:25

Ongedesemd brood Multi hetelucht 1 200 - 200 0:08 - 0:15

Vlaaien Multi hetelucht 1 180 - 200 0:35 - 0:50

1) Oven voorverwarmen

2) Gebruik de diepe braadpan

Bakken op één ovenniveau - koekjes

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Zandkoekjes Multi hetelucht 3 150 - 160 0:06 - 0:20

Spritsgebak Multi hetelucht 3 140 0:20 - 0:30

Spritsgebak

Boven + onder-

warmte

3 160 0:20 - 0:30

Roerdeegkoekjes Multi hetelucht 3 150 - 160 0:15 - 0:20

Eiwitgebak, schuim-

gebak

Multi hetelucht 3 80 - 100 2:00 - 2:30

Bitterkoekjes Multi hetelucht 3 100 - 120 0:30 - 0:60

Klein gerezen gebak Multi hetelucht 3 150 - 160 0:20 - 0:40

Bladerdeeg

Multi hetelucht 3 170 - 180 0:20 - 0:30

Broodjes

Multi hetelucht 3 160 0:20 - 0:35

Broodjes

Boven + onder-

warmte

3 180 0:20 - 0:35

Kleine cakes (20

stuks/bakplaat)

Multi hetelucht 3 140 0:20 - 0:30

4 electrolux

Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Kleine cakes (20

stuks/bakplaat)

Boven + onder-

warmte

3 170 0:20 - 0:30

1) Oven voorverwarmen

Bakken op meer dan één niveau - cakes/taarten/brood op bakplaten

Soort gebak

Multi hetelucht

2 niveaus

Multi hetelucht

3 niveaus

Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Roomsoezen/tompoe-

zen

1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60

Kruimeltaart 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60

1) Oven voorverwarmen

Bakken op meer dan één niveau - koekjes/kleine cakes/taartjes, pasteitjes/

broodjes

Soort gebak

Multi hete-

lucht

2 niveaus

Multi hetelucht

3 niveaus

Temperatuur

(°C)

Tijd (u:min)

Zandkoekjes 1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35

Spritsgebak 1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60

Roerdeegkoekjes 1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40

Eiwitgebak, schuimge-

bak

1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50

Bitterkoekjes 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20

Klein gerezen gebak 1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60

Bladerdeeg

1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50

Broodjes 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45

Kleine cakes (20 stuks/

bakplaat)

1 /4 --- 140 0:25 - 0:40

1) Oven voorverwarmen

Baktips

Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing

De onderkant van de

cake is te licht van kleur

Onjuist ovenniveau. Plaats de cake op een lager ovenniveau.

De cake zakt in (wordt

klef, klonterig, strepe-

rig).

Te hoge oventemperatuur. Stel de oventemperatuur lager in.

De cake zakt in (wordt

klef, klonterig, strepe-

rig).

Te korte baktijd. Baktijd verlengen.

Stel geen hogere baktemperaturen in

voor kortere baktijden.

De cake zakt in (wordt

klef, klonterig, strepe-

rig).

Te veel vocht in het deeg. Minder vocht gebruiken. Houd de mengtij-

den aan, vooral wanneer u mixers gebruikt.

De cake is te droog. Te lage oventemperatuur. Stel een hogere oventemperatuur in.

De cake is te droog. Te lange baktijd. De baktijd verkorten.

electrolux 5

Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing

De cake wordt niet ge-

lijkmatig bruin.

Te hoge oventemperatuur en

te korte baktijd.

De oventemperatuur lager instellen en de

baktijd verlengen.

De cake wordt niet ge-

lijkmatig bruin.

Het deeg is niet gelijkmatig

verdeeld

Verdeel het deeg gelijkmatig over de bak-

plaat

De cake wordt niet gaar

binnen de aangegeven

baktijd.

Te lage temperatuur. Stel de baktemperatuur iets hoger in

Pizza hetelucht tabel

Soort gebak Rekstand Temperatuur °C Tijd in min

Pizza (dunne korst)

1 200 - 230 15 - 20

Pizza (met veel garne-

ring)

1 180 - 200 25 - 35

Taarten 1 180 - 200 40 - 60

Spinazietaart 1 160 - 180 45 - 60

Quiche lorraine 1 170 - 190 45 - 55

Kwarktaart, rond 1 140 - 160 80 - 90

Kwarktaart op plaat 1 140 - 160 50 - 60

Appeltaart, bedekt 1 150 - 170 50 - 60

Groentetaart 1 160 - 180 50 - 60

Ongedesemd brood

1 230 10 - 20

Bladerdeegtaart

1 160 - 180 45 - 55

Flammekuchen (pizza-

achtig gerecht uit de El-

zas)

1 230 15 - 25

Piroggen (Russische

variant op calzone)

1 180 - 200 15 - 25

1) Oven voorverwarmen

Tabel voor ovenschotels en gegratineerde gerechten

Schotel Ovenfunctie Rek-

stand

Temperatuur

°C

Tijd in uren : Mi-

nimaal

Pastaschotel Boven + onder-

warmte

1 180-200 0:45-1:00

Lasagne Boven + onder-

warmte

1 180-200 0:25-0:40

Groentegratin

Circulatiegrill 1 160-170 0:15-0:30

Stokbrood bedekt met

smeltkaas

Circulatiegrill 1 160-170 0:15-0:30

Zoete ovenschotels Boven + onder-

warmte

1 180-200 0:40-0:60

Visschotels Boven + onder-

warmte

1 180-200 0:30-1:00

6 electrolux

Schotel Ovenfunctie Rek-

stand

Temperatuur

°C

Tijd in uren : Mi-

nimaal

Gevulde groente Circulatiegrill 1 160-170 0:30-1:00

1) Oven voorverwarmen

Kant-en-klaargerechten

Gerecht Ovenfunctie Rekstand Temperatuur

°C

Tijd

Diepvriespizza Boven + onder-

warmte

3 Zie de instructies

van de fabrikant

Zie de instructies

van de fabrikant

Friet (300-600

Circulatiegrill 3 200-220 Zie de instructies

van de fabrikant

Baguettes Boven + onder-

warmte

3 Zie de instructies

van de fabrikant

Zie de instructies

van de fabrikant

Vruchtentaar-

ten

Boven + onder-

warmte

3 Zie de instructies

van de fabrikant

Zie de instructies

van de fabrikant

1) Opmerking: Patat frites tijdens bakken 2 tot 3 keer omkeren

Braden

Algemene aanwijzingen:

• Gebruik hittebestendig servies om te bra-

den (lees de instructies van de fabrikant).

• Grote braadstukken kunt u direct in de

diepe braadpan braden of op een rooster

met boven een braadpan. (Indien aanwe-

zig)

• Braad mager vlees in een braadpan met

deksel. Op die manier blijft het vlees sap-

piger.

• Alle soorten vlees, die een korst moeten

krijgen, kunt u in de braadschaal zonder

deksel braden.

• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1kg in

de oven te bereiden.

• Om het inbranden van vrijkomende vlees-

sappen of vet te voorkomen, adviseren wij

een beetje vloeistof in het braadservies te

doen.

• Braadstukken naar behoefte (na 1/2 - 2/3

van de gaartijd) keren.

• Besprenkel grote braadstukken en gevo-

gelte diverse keren tijdens het braden met

het eigen vleessap. Hiermee bereikt u een

beter braadresultaat.

• Schakel de oven ca.10 minuten voor het

einde van de braadtijd uit, om te profiteren

van de restwarmte.

Rundvlees

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

Stoofvlees 1 – 1,5 kg Boven + on-

derwarmte

1 200 - 250 2:00 - 2:30

Rosbief of ossenhaas per cm dik-

- van binnen rood

per cm dikte Circulatiegrill 1 190 - 200 0:05 - 0:06

- binnen roze (medium) per cm dikte Circulatiegrill 1 180 - 190 0:06 - 0:08

electrolux 7

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

- helemaal gaar per cm dikte Circulatiegrill 1 170 - 180 0:08 - 0:10

1) Oven voorverwarmen

Varkensvlees

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

Schouderstuk, nekstuk,

hamlap

1 – 1,5 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Tussenribstuk, casseler-

rib

1 – 1,5 kg Circulatiegrill 1 170 - 180 1:00 - 1:30

Gehaktbrood 750 g - 1 kg Circulatiegrill 1 160 - 170 0:45 - 1:00

Varkensschenkel (voor-

gekookt)

750 g - 1 kg Circulatiegrill 1 150 - 170 1:30 - 2:00

Kalfsvlees

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

Geroosterd kalfsvlees 1 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 1:30 - 2:00

Kalfsbout 1,5 -2 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 2:00 - 2:30

Lamsvlees

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

Lamsbout, lamsgebraad 1 – 1,5 kg Circulatiegrill 1 150 - 170 1:15 - 2:00

Lamsrug 1 – 1,5 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 1:00 - 1:30

Wild

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd

(u:min)

Hazenrug, hazenbout

tot 1 kg Boven + on-

derwarmte

3 220 - 250 0:25 - 0:40

Reerug, hertenrug 1,5 – 2 kg Boven + on-

derwarmte

1 210 - 220 1:15 - 1:45

Reebout, hertenbout 1,5 – 2 kg Boven + on-

derwarmte

1 200 - 210 1:30 - 2:15

1) Oven voorverwarmen

8 electrolux

Gevogelte

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd (u:min)

Stukken gevogelte 200 – 250 g

p.p.

Circulatiegrill 1 200 - 220 0:35 - 0:50

Halve kip 400 – 500 g

p.p.

Circulatiegrill 1 190 - 210 0:35 - 0:50

Kip, poularde 1 – 1,5 kg Circulatiegrill 1 190 - 210 0:45 - 1:15

Eend 1,5 – 2 kg Circulatiegrill 1 180 - 200 1:15 - 1:45

Gans 3,5 – 5 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 2:30 - 3:30

Kalkoen 2,5 – 3,5 kg Circulatiegrill 1 160 - 180 1:45 - 2:30

Kalkoen 4 – 6 kg Circulatiegrill 1 140 - 160 2:30 - 4:00

Vis (stoven)

Soort vlees Hoeveel-

heid

Ovenfunctie Rek-

stan

Tempera-

tuur °C

Tijd (u:min)

Hele vissen 1 – 1,5 kg Boven + on-

derwarmte

1 210 - 220 0:45 - 1:15

Tabel vleesthermometer

Rundvlees

Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC

Rosbief of ossenhaas van binnen rood 45 - 50

Rosbief of ossenhaas medium 60 - 65

Rosbief of ossenhaas helemaal gaar 70 - 75

Varkensvlees

Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC

Fricandeau, hamlap 80 - 82

Tussenribstuk, kasselerrib 75 - 80

Gehaktbrood 75 - 80

Kalfsvlees

Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC

Kalfsbraadstuk 75 - 80

Kalfsbout 85 - 90

electrolux 9

Schapenvlees / lamsvlees

Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC

Schapenbout 80 - 85

Schapenrug 80 - 85

Lamsbout, lamsbraadstuk 70 - 75

Wild

Gerecht Kerntemperatuur vlees in ºC

Hazerug 70 - 75

Hazenpoot, hazenbout 70 - 75

Gehele haas 70 - 75

Reerug, hertenrug 70 - 75

Ree- /hertenrug 70 - 75

Grilleren

Gebruik de grilfuncties altijd met maxi-

male temperatuurinstelling

Belangrijk! Tijdens het grillen moet de

ovendeur altijd gesloten zijn

Lege oven met grilfuncties altijd 5 minu-

ten voorverwarmen.

• Bakplaat op inzetniveau plaatsen,

zoals aangeraden in grilleertabel.

• Altijd de pan plaatsen om vet op te

vangen op het eerste inzetniveau.

• Alleen platte stukken vlees of vis gril-

len.

Voedsel om te grillen Rekstand Tijd

1e kant 2e kant

Burgers 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.

Varkenshaas 4 10 - 12 min. 6 - 10 min.

Worstjes 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.

Runderhaas, kalfsfilet 4 6 - 7 min. 5 - 6 min.

Runderfilet, rosbief (ca.

1 kg)

3 10 - 12 min. 10 - 12 min.

Geroosterd brood

3 4 - 6 min. 3 - 5 min.

Sandwiches 3 6 - 8 min. -------

1) Niet voorverwarmen

Lage temperatuur garen

Gebruik deze functie voor het bereiden van

zachte, magere stukken vlees en vis.

Altijd zonder deksel garen als u de func-

tie Lage temperatuur garen gebruikt.

1. Het braadstuk in de pan heel heet aan-

braden.

2. Plaats het vlees in een braadschaal of di-

rect op het rooster. Zet de plaat onder het

rooster om vet op te vangen.

3. Ovenfunctie instellen Lage temperatuur

garen , wijzig de temperatuur indien no-

dig en laat gaar worden (zie tabel).

Gerecht Gewicht g Temperatuur °C Rekstand Totale tijd in mi-

nuten

Rosbief 1000-1500 150 1 90-110

Runderbiefstuk 1000-1500 150 3 90-110

Kalfsbraadstuk 1000-1500 150 1 100-120

10 electrolux

Gerecht Gewicht g Temperatuur °C Rekstand Totale tijd in mi-

nuten

Steaks 200 - 300 120 3 20-30

Recepten met Kook- en bakassistent

In het menu Kook- en bakassistent zijn de

gerechten over verschillende categorieën

verdeeld:

• Varkensvlees/Kalfsvlees

• Rundvlees/Wild/Lamsvlees

• Gevogelte

•Vis

•Cake

• Pizza/Pastei/Brood

• Kant-en-klaargerecht

• Speciaal

Automatische programma's

Deze 3 automatische programma's bieden

optimale instellingen voor alles vleessoorten

of voor andere recepten:

• Vleesprogramma's's met Automatisch

wegen ( Kook- en bakassistent -menu)

• Vleesprogramma's's met Vleesthermo-

meter, autom. ( Kook- en bakassistent -

menu)

• Receptenautomaat ( Kook- en bakassis-

tent -menu)

Kook- en bakassistent met Automatisch

wegen

Deze functie berekent automatisch de

braadtijd. Als u de functie wilt gebruiken,

moet u het gewicht van het voedsel invoeren.

De functie activeren:

1. Schakel het apparaat in.

2. Selecteer Kook- en bakassistent . Raak

OK aan om te bevestigen.

3. Selecteer de categorie en het gerecht.

Raak OK aan om te bevestigen.

4. Selecteer Automatisch wegen . Raak

OK aan om te bevestigen.

5. Raak + of - aan om het gewicht van het

voedsel in te stellen. Raak OK aan om te

bevestigen.

Het automatische programma start. U kunt

het gewicht te allen tijde wijzigen. Raak + of

- aan om het gewicht te veranderen. Wan-

neer de tijd is verstreken, klinkt er een ge-

luidssignaal. Raak een sensorveld aan om

het signaal uit te schakelen.

Bij gevogelteprogramma's moet het

voedsel na 30 minuten worden omge-

keerd. Op het display verschijnt een her-

innering.

Gerechten met Automatisch wegen

Geroosterd varkensvlees

Geroosterd kalfsvlees

Rosbief

Geroosterd wild

Geroosterd lamsvlees

Hele kip

Hele kalkoen

Hele eend

Hele gans

Kook- en bakassistent met

Vleesthermometer, autom.

1. Schakel het apparaat in.

Raak

of aan om de functie Kook-

en bakassistent , de benodigde categorie

en het gerecht in te stellen.

Raak

of aan om de functie Vlees-

thermometer, autom. in te stellen.

Raak OK aan om te bevestigen.

Op het display verschijnt ' Vleesthermo-

meter '.

5. Plaats de vleesthermometer.

Wanneer het programma is voltooid,

klinkt er een geluidssignaal.

Raak een sensorveld aan om het geluids-

signaal uit te schakelen.

6. Verwijder de vleesthermometer.

Gerechten met Vleesthermometer, autom.

Varkensvlees

Biefstuk

Scandinavisch rundvlees

Wild

Lamsgebraad, medium

Gevogelte, uitgebeend

Hele vis

electrolux 11

Kook- en bakassistent met

Receptenautomaat

Dit apparaat bevat een serie recepten die u

kunt gebruiken. De recepten kunnen niet

worden gewijzigd.

De functie inschakelen:

1. Schakel het apparaat in.

2. Selecteer het Kook- en bakassistent -

menu. Raak OK aan om te bevestigen.

3. Selecteer de categorie en het gerecht.

Raak OK aan om te bevestigen.

4. Selecteer Receptenautomaat . Raak OK

aan om te bevestigen.

Wanneer u de optie Handmatig instelt,

worden de automatische instellingen op

het display weergegeven, maar u kunt

deze instellingen wijzigen.

Het display toont ovenniveaus en vooraf

ingestelde kooktijden voor elk automa-

tisch recept.

Varkensvlees/Kalfsvlees

Geroosterd varkensvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en doe het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 20-40mm.

Varkensvlees

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kerntem-

peratuur 75 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Varkensschenkel

Ingrediënten:

• 1 varkensschenkel 800-1200 g

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-

selie)

• water

Bereidingswijze:

Snij het zwoerd rondom de varkensschenkel

in. Vermeng de olie, het zout, het paprika-

poeder en de basilicum met elkaar en ver-

spreid het over de varkensschenkel. Doe de

varkensschenkel in een braadslede en ver-

spreid de champignons erover. Voeg de

soepgroente en het water toe; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

10-15mm.

– Bereidingstijd in de oven: 160 minuten

– Ovenniveau: 1

Schouderkarbonade

Ingrediënten:

• 1,5 kg varkensschouder, met vel, van een

jong varken

•zout

• peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst

• verse rozemarijn en tijm

Bereidingswijze:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle kanten

bruin laten worden met olijfolie in een braad-

slede op de ring, vervolgens verwijderen.

Doe de selderij en prei met een beetje olie in

een braadslede, voeg vervolgens de toma-

ten, room, knoflookteentjes, rozemarijn en

tijm toe, roeren en leg de varkensschouder

er bovenop. Doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 130 minuten

– Ovenniveau: 1

Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en doe het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken

met een deksel.

Kalfsschenkel

Ingrediënten:

12 electrolux

• 1 kalfsschenkel 1500-2000 g

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-

selie)

• water

Bereidingswijze:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de

kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte ham

door de helft en plaats ze in de inkepingen.

Vermeng de olie, het zout, het paprikapoeder

en de basilicum met elkaar en verspreid het

over de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel

in een braadslede en verspreid de champig-

nons erover. Voeg de soepgroente en het

water toe aan de kalfsschenkel; de bodem

moet bedekt zijn met een laagje van

10-15mm.

– Bereidingstijd in de oven: 160 minuten

– Ovenniveau: 1

Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken varkenspoot, ongeveer 3-4 cm

dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes gesneden

• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel, door mid-

den, zonder pitten en in stukjes gesneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof ge-

sneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml bouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn gesne-

den

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn gesne-

den

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel oregano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

4 Eetlepels boter smelten in een braadslede

en fruit de groente erin aan. Neem de groente

uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het

vlees en paneer het met de bloem. Laat het

teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de olijfolie

en braad het vlees goudbruin aan op mid-

delhoog vuur. Neem het vlees uit de pan en

schenk het teveel aan olijfolie uit de braad-

slede.

Blus de vleesjus in de braadslede af met 250

ml wijn, doe het in een sauspan en laat het

zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml vleesbouil-

lon, peterselie, tijm, oregano en tomaatblok-

jes toe. Kruiden met peper en zout. Aan de

kook brengen.

Doe de groente in de braadslede, leg het

vlees er bovenop en giet de saus er over-

heen. Dek de braadslede af met een deksel

en doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 120 minuten

– Ovenniveau: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

•1 ei

• 200 g gehakt

• zout, peper

• 1 ui, gesneden

• peterselie, gehakt

• 1 kg kalfsborst (met inkeping)

• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-

selie)

• 50 g bacon

• 250 ml water

Bereidingswijze:

Drenk het broodje in water en knijp het uit.

Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout, pe-

per, stukjes ui en peterselie.

Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul het

vlees via de inkeping. Maak de opening dicht.

Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg de

soepgroente, bacon en water toe.

– Bereidingstijd in de oven: 100 minuten

– Ovenniveau: 1

Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

•1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt

• 2 eieren

• zout, peper en paprikapoeder

electrolux 13

• baconreepjes

Bereidingswijze:

Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en voeg

de gehakte peterselie toe.

Vermeng het gehakt met de eieren, de uit-

geknepen broodjes en de ui. Kruid met zout,

peper en paprikapoeder, plaats het vlees in

een braadslede en dek het vlees af met de

bacon. Voeg een beetje water toe en plaats

het vlees in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 70 minuten

– Ovenniveau: 1

Rundvlees/Wild/Lamsvlees

Biefstuk

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kerntem-

peratuur voor:

• Rare - 50 °C

•Medium - 65 °C

• Well done - 70 °C

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Scandinavisch rundvlees

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kerntem-

peratuur voor:

• Rare - 50 °C

•Medium - 65 °C

• Well done - 70 °C

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Rosbief

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en doe het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken

met een deksel.

Gemarineerd rundvlees

Marinade maken:

•1 l water

• 500 ml wijnazijn

• 2 theelepels zout

• 15 peperkorrels

• 15 jeneverbessen

• 5 laurierblaadjes

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selde-

rij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het afkoe-

len.

•1,5 kg biefstuk

Schenk de marinade over het biefstuk tot

het wordt bedekt en laat het 5 dagen ma-

rineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

•zout

• peper

• soepgroente van de marinade

Bereidingswijze:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden in een braadslede

op de ring. Voeg vervolgens de soepgroente

van de marinade toe.

Schenk wat marinade in de braadslede; de

bodem moet bedekt zijn met 10-15 mm. Dek

de braadslede af met een deksel en doe het

in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 150 minuten

– Ovenniveau: 1

Wild

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kerntem-

peratuur 70 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Geroosterd wild

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en doe het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10-20 mm. Afdekken

met een deksel.

Konijn

Ingrediënten:

• 2 hazenruggen

14 electrolux

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroente (wortel, prei, selderij, peter-

selie)

Bereidingswijze:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen je-

neverbessen, zout en peper en strijk in met

gesmolten boter.

Plaats de hazenruggen in een braadslede,

schenk er sour cream over en voeg de soep-

groente toe.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 1

Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepels bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel verse tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Bereidingswijze:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden

met zout en peper en rondom bruin laten

worden in een braadslede op de ring.

Haal de stukken konijn eruit en laat de ui met

het spek bruin worden. Bestrooien met

bloem en roeren. Giet de kippenbouillon, wit-

te wijn en tijm erbij en breng het aan de kook.

Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe het

vlees terug, dek het af en plaats het in de

oven.

– Bereidingstijd in de oven: 90 minuten

– Ovenniveau: 1

Wildzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

•2 uien

• 5 laurierblaadjes

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei, selde-

rij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het afkoe-

len.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees tot het

wordt bedekt en laat het 3 dagen marine-

ren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

•zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje chanterellen

Bereidingswijze:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden in een braadslede

op de ring. Voeg vervolgens chantarellen en

de soepgroente van de marinade toe.

Schenk marinade in de braadslede; de bo-

dem moet bedekt zijn met 10-15 mm. Dek

de braadslede af met een deksel en doe het

in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 140 minuten

– Ovenniveau: 1

Geroosterd lamsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3000 g.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar eigen smaak en doe het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet bedekt

zijn met een laagje van 10-30 mm. Afdekken

met een deksel.

Lamsrug, medium

Instellingen:

Automatische vleesthermometer. Kerntem-

peratuur 70 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Lamsbout

Ingrediënten:

•2,7 kg lamsbout

• 30 ml olijfolie

•zout

• peper

electrolux 15

• 3 teentjes knoflook

• 1 bosje verse rozemarijn (of 1 theelepel

gedroogde rozemarijn)

• water

Bereidingswijze:

Spoel de bout af en dep het droog, wrijf de

olijfolie erin en maak inkepingen in het vlees.

Kruiden met peper en zout. Schil de teentjes

knoflook en snij ze in stukjes, stop ze samen

met de rozemarijn in de inkepingen in het

vlees.

Leg de lamsbout in de braadslede en voeg

water toe; de bodem moet bedekt zijn met

een laagje van 10-15 mm.

– Bereidingstijd in de oven: 165 minuten

– Ovenniveau: 1

Gevogelte

Hele kip

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 900 en 2,100 g.

Bereidingswijze:

Doe de kip in een ovenschaal en kruid het

vlees naar smaak. Keer de kip na ca. 30 mi-

nuten om. Er wordt een herinnering weerge-

geven.

Hele kalkoen

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1,700 en 4,700 g.

Bereidingswijze:

Doe de kalkoen in een ovenschaal en kruid

het vlees naar smaak. Keer de kip na ca. 30

minuten om. Er wordt een herinnering weer-

gegeven.

Hele eend

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1,500 en 3,300 g.

Bereidingswijze:

Doe de eend in een ovenschaal en kruid het

vlees naar smaak. Keer de kip na ca. 30 mi-

nuten om. Er wordt een herinnering weerge-

geven.

Hele gans

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 2,300 en 4,700 g.

Bereidingswijze:

Doe de gans in een ovenschaal en kruid het

vlees naar smaak. Keer de kip na ca. 30 mi-

nuten om. Er wordt een herinnering weerge-

geven.

Gevogelte, uitgebeend

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kerntem-

peratuur 75 °C.

Bereidingswijze:

Kruid het vlees naar smaak, steek de vlees-

thermometer in het vlees en doe het vlees in

een ovenschaal.

Kippenpoten

Ingrediënten:

• 4 kippenpoten van elk 250 g

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml room

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel currypoeder

• 1/2 theelepel peper

• 250 g stukjes champignon uit blik

• 20 g bloem

Bereidingswijze:

Maak de kippenpoten schoon en leg ze in de

braadslede. Vermeng de rest van de ingre-

diënten en giet het over de kippenpoten.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Coq au Vin

Ingrediënten:

•1 kip

•zout

• peper

• 1 eetlepel bloem

• 50 g geklaarde boter

• 500 ml witte wijn

• 500 ml kippenbouillon

• 4 eetlepels sojasaus

• 1/2 bosje peterselie

• 1 takje tijm

• 150 g spekblokjes

• 250 g kastanjechampignons, schoon en in

vieren gesneden

• 12 sjalotjes, geschild

• 2 teentjes knoflook, geschild en uitgeperst

Bereidingswijze:

De kip schoonmaken, kruiden met peper en

zout en met bloem bestrooien.

16 electrolux

Verhit de geklaarde boter in een braadslede

op de ring, laat de kip aan alle zijden bruin

worden. Giet de witte wijn, kippenbouillon en

sojasaus erbij en breng het aan de kook.

Voeg peterselie, tijm, spekblokjes, champig-

nons, sjalotjes en knoflook toe.

Weer aan de kook brengen, afdekken met

deksel en in de oven doen.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Canard à l'orange

Ingrediënten:

• 1 eend (1,6 – 2 kg)

•zout

• peper

• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in stuk-

jes gesneden

• 1/2 theelepel zout

• 2 sinaasappels om uit te persen

• 150 ml sherry

Bereidingswijze:

De eend schoonmaken, kruiden met peper

en zout en inwrijven met sinaasappelschil.

Vul de eend met gezouten stukjes sinaasap-

pel en maak de eend dicht.

Doe de eend in een braadslede, met de borst

naar beneden.

Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap

met de sherry en giet het mengsel over de

eend.

Doe de eend in de oven; na 30 minuten om-

draaien (u hoort een geluid).

– Bereidingstijd in de oven: 90 minuten

– Ovenniveau: 1

Gevulde kip

Ingrediënten:

• 1 kip, 1,2 kg (met organen)

• 1 eetlepel olie

• 1 theelepel zout

• 1/4 theelepel paprikapoeder

• 50 g paneermeel

• 3-4 eetlepels melk

• 1 ui, gesneden

• 1 bosje peterselie, gesneden

•20 g boter

•1 ei

• zout en peper

Bereidingswijze:

Kip schoonmaken en droog deppen. Meng

de olie, het zout en de paprikapoeder en wrijf

het in de kip.

Vulling: Meng de broodkruimels met de

melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter

aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn

en voeg een ei toe. Meng het geheel en breng

het op smaak met zout en peper.

Doe de kip in een braadslede met de borst

omlaag, doe het in de oven en draai de kip

na 30 minuten om. (Er klinkt een signaal.)

– Bereidingstijd in de oven: 90 minuten

– Ovenniveau: 1

Vis

Hele vis

Instellingen:

Automatische vleesthermometer, kerntem-

peratuur 70 °C.

Bereidingswijze:

Kruid de vis naar smaak, steek de vleesther-

mometer in het vlees en doe de vis in een

ovenschaal.

Visfilet

Ingrediënten:

• 600-700 g snoekbaars, zalm of zeeforelfi-

let

• 150 g geraspte kaas

• 250 ml room

• 50 g paneermeel

• 1 theelepel dragon

• peterselie, gehakt

• zout, peper

•citroen

•boter

Bereidingswijze:

Besprenkel de vis met citroensap en laat het

even intrekken, dep de vis dan droog met

keukenpapier. Bestrooi de visfilets vervol-

gens aan beide zijden met zout en peper. Leg

de visfilets in de beboterde ovenschaal.

Meng de geraspte kaas, de room, brood-

kruimels, gehakte peterselie en dragon sa-

men. Verspreid het mengsel direct over de

visfilets en leg kleine stukjes boter op het

mengsel.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 3

Kabeljauw

Ingrediënten:

electrolux 17

• 800 g gedroogde kabeljauw

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grote uien

• 6 teentjes knoflook, geschild

• 2 preien

• 6 rode pepers

• 1/2 blikje tomatenblokjes

• 200 ml witte wijn

• 200 ml court-bouillon

• peper, zout, tijm, oregano

Bereidingswijze:

Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat de

kabeljauw de volgende dag uitlekken en doe

de vis in een sauspan met water, plaats de

pan op een ring en breng het water aan de

kook. Neem de pan van de ring en laat het

afkoelen.

Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil de

uien en snij ze fijn, pers de knoflookteentjes

uit en was en snij de prei. Doe het in de pan

en fruit het even aan. Haal de zaadlijsten uit

de pepers en snij ze in reepjes. Doe ze in de

pan met de tomatenstukjes.

Voeg de witte wijn en de court-bouillon toe

en laat het even sudderen. Voeg peper, zout,

tijm en oregano toe en laat het nog 15 minu-

ten sudderen.

Neem de koude kabeljauw uit de sauspan en

dep de vis droog met keukenpapier. Verwij-

der de huid, graten en vinnen. Doe de vis in

een ovenschaal samen met de groente.

– Bereidingstijd in de oven: 30 minuten

– Ovenniveau: 1

Vis in zoutkorst

Ingrediënten:

• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg

• 2 wasvrije citroenen

• 1 stengel venkel

• 4 takjes verse tijm

•3 kg rotszout

Bereidingswijze:

De vis schoonmaken en inwrijven met het

sap van twee wasvrije citroenen.

De venkel in dunne reepjes snijden en samen

met de takjes verse tijm in de vis stoppen.

Doe de helft van het rotszout in een oven-

schaal en leg de vis er bovenop. Doe de an-

dere helft van het zout over de vis en druk het

stevig aan.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote inktvis, schoongemaakt

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olijfolie

• 90 g langkorrelrijst

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 4 eetlepels rozijnen

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• zout, peper

•citroensap

• 4 eetlepels olijfolie

• 150 ml wijn

• 500 ml tomatensap

Bereidingswijze:

Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel het

af onder de lopende kraan.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met twee

eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig is. Voeg

de langkorrelrijst, pijnboompitten, rozijnen en

peterselie toe aan de uien en op smaak bren-

gen met zout, peper en citroensap. Vul de

inktvis met het mengsel, maak de opening

dicht.

Doe vier eetlepels olijfolie in een braadslede

en schroei de inktvis dicht op de ring. Voeg

wijn en tomatensap toe.

Dek de braadslede af met een deksel en doe

het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 1

Gestoomde vis

Ingrediënten:

• 400 g aardappelen

• 2 bosjes lenteuien

• 2 teentjes knoflook

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes gesneden

•4 zalmfillets

•citroensap

• zout en peper

• 75 ml groentebouillon

• 50 ml witte wijn

• 1 takje verse rozemarijn

• 150 ml wijn

• 1/2 bosje verse tijm

Bereidingswijze:

Was en schil de aardappelen en snij ze in

vieren. Kook ze 25 minuten in water met

zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.

Was de lenteuitjes en snij ze in kleine stukjes.

Schil de teentjes knoflook en snij ze in stuk-

jes. Vermeng de uien en knoflook met de to-

matenblokjes.

18 electrolux

Besprenkel de zalmfilets met de citroensap

en laat het intrekken. Droog deppen en op

smaak brengen met peper en zout.

Meng de groente met de aardappelen en doe

ze in een ingevette ovenschaal, de zalm krui-

den en erop leggen.

Giet de groentebouillon en witte wijn erover,

verdeel de rozemarijn en tijm erover.

– Bereidingstijd in de oven: 30 minuten

– Ovenniveau: 3

Jansons verleiding

Ingrediënten:

• 8-10 aardappelen

•2 uien

• 125 g anchovisfilets

• 300 ml room

• 2 eetlepels broodkruimels

• peper

• vers gesneden tijm

• 2 eetlepels boter

Bereidingswijze:

Was de aardappelen, schil ze en snij ze in

smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in

smalle plakjes.

Vet een ovenschaal in met boter. Doe een

derde van de aardappelen en uien in de

schaal. Doe de helft van de anchovis daarop

en dek het af met een derde van de uien en

aardappelen. Verdeel de rest van de ancho-

vis over de bovenkant. Doe daarop de rest

van de uien en aardappelen met als boven-

laag aardappels.

Bestrooien met peper en de fijngesneden

tijm.

Schenk het zoute water van de anchovis over

het gerecht en voeg de room toe. Strooi de

broodkruimels erover en leg kleine beetjes

boter op de bovenkant.

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 3

Cake

Citroentaart

Ingrediënten voor het beslag:

• 250 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• 4 eieren

• 150 g bloem

• 150 g zetmeel

• 1 afgestreken theelepel bakpoeder

• geraspte schil van 2 citroenen

Ingrediënten voor het glazuur:

• 125 ml citroensap

• 100 g poedersuiker

Overig:

• Zwarte langwerpige bakvorm, 30 cm lang

• Margarine voor het invetten

• Paneermeel voor het bestrooien van de

bakvorm

Bereidingswijze:

Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en

zout in een mengkom doen en roeren tot een

schuimige massa ontstaat. Vervolgens de ei-

eren een voor een toevoegen en nogmaals

roeren tot het een schuimige massa is ge-

worden.

Het met het meel en het zetmeel vermengde

bakpoeder toevoegen aan de schuimmassa

en het geheel mengen.

Het deeg in de ingevette en met paneermeel

bestrooide bakvorm gieten, gladstrijken en in

de oven plaatsen

Na het bakken het citroensap en de poe-

dersuiker mengen. De gebakken taart op een

stuk aluminiumfolie storten.

Het aluminiumfolie rond de taart omhoog

vouwen, zodat het glazuur niet weg kan

vloeien. Met een houten prikker gaatjes in de

taart maken en het glazuur met een penseel

aanbrengen. Daarna de taart even laten

staan.

– Bereidingstijd in de oven: 75 minuten

– Ovenniveau: 1

Zweedse cake

Ingrediënten:

• 5 eieren

• 340 g suiker

• 100 g gesmolten boter

• 360 g bloem

• 1 pakje bakpoeder

• 1 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• 200 ml koud water

Overig:

• Ronde springvorm 28 cm, zwarte plaat, de

bodem bedekt met bakpapier

Bereidingswijze:

Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en 5 minuten mixen tot het

schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe

aan het deeg en roer het erdoor.

electrolux 19

Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan het

schuimige deeg en roer het erdoor.

Voeg tenslotte het koude water toe en mix

alles goed door. Het deeg in de bakvorm gie-

ten, gladstrijken en in de oven plaatsen.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Koekjes

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 2 eetlepels warm water

•50 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• 100 g suiker

• 100 g bloem

• 100 g zetmeel

• 2 afgestreken theelepels bakpoeder

Overig:

• Ronde springvorm 28 cm, zwarte plaat, de

bodem bedekt met bakpapier

Bereidingswijze:

Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met

het warme watere, 50 g suiker, vanillesuiker

en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot

het piekerig wordt.

Meng de bloem, het zetmeel en de bakpoe-

der.

Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.

Roer het meelmengsels eronder. Het deeg in

de bakvorm gieten, gladstrijken en in de oven

plaatsen.

– Bereidingstijd in de oven: 30 minuten

– Ovenniveau: 3

Kwarktaart

Ingrediënten voor de bodem:

• 150 g bloem

•70 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker

•1 ei

• 70 g zachte boter

Ingrediënten voor de kwarkcrème:

• 3 eiwitten

•50 g rozijnen

• 2 theelepels rum

• 750 g magere kwark

•3 eigelen

• 200 g suiker

• sap van één citroen

• 200 g Crème fraîche

• 1 pakje custardpoeder, vanillesmaak

Overig:

• Ingevette zwarte springvorm met een dia-

meter van 26 cm

Bereidingswijze:

Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest van

de ingrediënten toe en meng het geheel met

een handmixer. Plaats het mengsel 2 uur in

de koelkast.

Bedek de ingevette bodem van een spring-

vorm met 2/3 van het mengsel en prik er ver-

schillende keren in met een vork.

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte

met de rest van het deeg.

Klop de eiwitten met de handmixer tot deze

stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed uitlek-

ken, besprenkel met ruim en laat dit intrek-

ken.

Doe de magere kwark, de eigelen, suiker, ci-

troensap, crème fraîche en de custardpoe-

der in een mengkom en mix het goed door

elkaar.

Roer als laatste voorzichtig de geklopte ei-

witten en de rozijnen door het kwarkmeng-

sel.

– Bereidingstijd in de oven: 85 minuten

– Ovenniveau: 1

Vruchtencake

Ingrediënten:

• 200 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• 3 eieren

• 300 g bloem

• 1/2 pakje bakpoeder

• 125 g krenten

• 125 g rozijnen

• 60 g amandelstukjes

• 60 g gesuikerde citroenschil of sinaasap-

pelschil

• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde ker-

sen

• 70 g geblancheerde hele amandelen

Overig:

• Zwarte springvorm met een diameter van

24 cm.

• Margarine voor het invetten

• Paneermeel voor het bestrooien van de

bakvorm

Bereidingswijze:

Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en mixen. Vervolgens de ei-

eren een voor een toevoegen en nogmaals

mixen. Het meel met het bakpoeder toevoe-

20 electrolux

gen aan de schuimmassa en het geheel

mengen.

Vermeng het fruit ook met het mengsel.

Plaats het mengsel in een ingevet bakblik en

breng het mengsel aan de randen iets hoger

aan dan in het midden. Versier de rand en het

midden van de cake met de hele geblan-

cheerde amandelen. Plaats de cake in de

oven.

– Bereidingstijd in de oven: 100 minuten

– Ovenniveau: 1

Kruimeltaart

Ingrediënten voor de deeg:

• 375 g bloem

• 20 g gist

• 150 ml lauwe melk

•60 g suiker

• 1 snufje zout

•2 eigelen

• 75 g zachte boter

Ingrediënten voor de kruimels:

• 200 g suiker

• 200 g boter

• 1 theelepel kaneel

• 350 g bloem

• 50 g gehakte noten

• 30 g gesmolten boter

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand, bespren-

kel met meel en laat op een warme plek rijzen

tot het besprenkelde meel op het mengsel

scheuren vertoont.

Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe

aan de rand van het meel. Kneed alle ingre-

diënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot

het is verdubbeld in grootte. Rol het deeg uit

en plaats het op een ingevette bakplaat waar

u het laat rusten om opnieuw te rijzen.

Boter, suiker en kaneel in een mengkom

doen en mixen.

Voeg de bloem en de noten toe en kneed het

tot een kruimelig mengsel.

Verspreid de boter op het gerezen deeg en

verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig

overheen.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 3

Boterkoek

Ingrediënten voor de deeg:

• 750 g bloem

• 30 g gist

• 400 ml lauwe melk

• 10 g suiker

• 15 g zout

•1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eigeel

• een beetje melk

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand, bespren-

kel met meel en laat op een warme plek rijzen

tot het besprenkelde meel op het mengsel

scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker, zout, ei en boter

op de rand van het meel. Kneed alle ingre-

diënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot

het is verdubbeld in grootte.

Maak drie gelijke stukken deeg en maak er

reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.

Dek het af en laat het een half uur staan. Be-

dek het oppervlak van de vlechtkoek met een

mengsel van eigeel en melk en doe het in de

oven.

– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten

– Ovenniveau: 3

Vlechtbrood

Ingrediënten voor de deeg:

• 650 g bloem

• 20 g gist

• 200 ml lauwe melk

• 40 g suiker

•zout

•5 eigelen

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 g paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 gr honing

• 30 g gesmolten boter

• 20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

electrolux 21

• 1 eigeel

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje suiker en de meel en roer vanaf de

rand, besprenkel met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde meel

op het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van het suiger op de rand van

het meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg. Laat het deeg op een war-

me plaats rijzen tot het is verdubbeld in

grootte.

Mix voor de vulling alle ingredienten samen.

Verdeel het deeg in drie gelijke delen en rol

het uit in lange rechthoeken. Verspreid een

derde van de vulling op elke rechthoek en rol

de stukken deeg samen.

Maak een plaatkoek uit de drie stukken deeg.

Bedek het oppervlak van de plaatkoek met

een mengsel van eigeel en melk en bespren-

kel met amandelschaafsel.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 3

Tulband

Ingrediënten voor de bodem:

• 500 g bloem

• 1 klein pakje droge gist

• 80 g poedersuiker

• 150 g boter

• 3 eieren

• 2 afgestreken theelepels zout

• 150 ml lauwe melk

• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten we-

ken in 20 ml kersenlikeur)

Ingrediënten voor de glazuur:

• 50 g hele geschilde amandelen

Bereidingswijze:

Doe de bloem, droge gist, poedersuiker, bo-

ter, eieren, zout en melk in een mengkom en

kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg in de

kom af en laat het 1 uur rijzen.

Kneed de geweekte rozijnen met de hand in

het deeg.

Doe de amandelen in de holtes van een in-

gevette en bebloemde tulband.

Maak een worst van het deeg en doe het in

de tulband. Dek het af en laat het 45 minuten

rijzen.

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 1

Savarin

Ingrediënten voor de deeg:

• 350 g bloem

• 1 klein pakje droge gist

• 75 g suiker

• 100 g boter

•5 eigelen

• 1/2 theelepel zout

• 1 pakje vanillesuiker

• 125 ml warme melk

Na het bakken:

• 375 ml water

• 200 g suiker

• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml sinaasap-

pellikeur

Bereidingswijze:

Doe de bloem, droge gist, suiker, boter, ei-

geel, zout, vanillesuiker en melk in een meng-

kom en kneed een glad gistdeeg. Dek de

deeg in de kom af en laat het 1 uur rijzen. Doe

de deeg in een ingevette ronde cakevorm en

laat het afgedekt 45 minuten rijzen.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 1

Na het bakken:

Breng water met suiker aan de kook en laat

het afkoelen.

Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe aan

het suikerwater en roer.

Als de taart is afgekoeld, met een houten

prikker gaatjes maken en het mengsel in de

taart laten trekken.

Brownies

Ingrediënten:

• 250 g chocolade

• 250 g boter

• 375 g suiker

• 2 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• 5 eetlepels water

• 5 eieren

• 375 g walnoten

• 250 g bloem

• 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze:

Breek de chocolade in stukken en laat het

au-bain-marie smelten.

Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

water, voeg de eieren en de gesmolten cho-

colade toe.

22 electrolux

Hak de walnoten grof, meng ze met de

bloem en het bakpoeder en meng het met

het chocolademengsel.

Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet het

mengsel erin en strijk het glad.

– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten

– Ovenniveau: 3

Na het bakken:

Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier en

snijd het in stukken.

Muffins

Ingrediënten:

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 11 pakje vanillesuiker

• 1 snufje zout

• schil van een wasvrije citroen

• 2 eieren

• 50 ml melk

• 25 g zetmeel

• 225 g bloem

• 10 g bakpoeder

• 1 pot zure kersen (375 g)

• 225 g chocoladesnippers

Overig:

• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in door-

snee

Bereidingswijze:

Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

de schil van een wasvrije citroen. Voeg de ei-

eren toe en klop alles.

Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en

roer het door het mengsel met de melk.

Laat de zure kersen uitlekken en roer het

door het mengsel met de chocoladesnip-

pers.

Doe het mengsel in de papieren vormpjes,

plaats de vormpjes op een bakplaat en schuif

ze in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 3

Suikertaart

Ingrediënten:

• 2 vellen originele Zwitsers fruitdeeg of bla-

derdeeg (vierkant uitgerold)

• 50 g gemalen hazelnoten

• 1,2 kg appels

• 3 eieren

• 300 ml room

•70 g suiker

Bereidingswijze:

Plaats het op een goed ingevette bakplaat,

prik de bodem in met een vork. Verdeel de

hazelnoten gelijkmatig over het deeg. Schil

de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in

12 stukjes. Verspreid de stukjes gelijkmatig

over het deeg. Meng de eieren, room, suiker

en vanillesuiker en doe het over de appel.

– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten

– Ovenniveau: 1

Worteltaart

Ingrediënten voor het beslag:

• 150 ml zonnebloemolie

• 100 g bruine suiker

• 2 eieren

• 75 g siroop

• 175 g bloem

• 1 theelepel kaneel

• 1/2 theelepel gemalen gember

• 1 theelepel bakpoeder

• 200 g fijn geraspte wortel

• 75 g rozijnen

• 25 g geraspte kokos

Ingrediënten voor de garnering:

• 50 g boter

• 150 g kwark

• 40 g suiker

• gemalen hazelnoten

Overig:

• Ingevette ronde springvorm met een dia-

meter van 22 cm

Bereidingswijze:

Meng de zonnebloemolie, bruine suiker, ei-

eren en siroop. Voeg de overige ingrediënten

bij het beslag.

Doe het beslag in de springvorm.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 3

Na het bakken:

Meng de boter, kwark en suiker (indien nodig

melk toevoegen om het te verdunnen).

Bestrijk de taart met het koude mengsel en

strooi er gemalen hazelnoten over.

Amandeltaart

Ingrediënten voor het beslag:

• 5 eieren

• 200 g suiker

• 100 g marsepein

• 200 ml olijfolie

• 450 g bloem

electrolux 23

• 1 eetlepel kaneel

• 1 pakje bakpoeder

• 50 g gehakte pistachenootjes

• 125 g gemalen amandelen

• 300 ml melk

Ingrediënten voor de garnering:

• 200 g abrikozenjam

• 5 eetlepels poedersuiker

• 1 theelepel kaneel

• 2 eetlepels warm water

• amandelsnippers

Overig:

• 28 cm springvorm

Bereidingswijze:

Mix de eieren, suiker en marsepein geduren-

de 5 minuten, voeg dan langzaam de olijfolie

toe aan het eimengsel.

Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en ver-

meng dan de gehalte pistachenootjes en ge-

malen amandelen met de bloem. Roer de

melk voorzichtig onder het eimengsel.

Doe het in de springvorm waarvan de bodem

bedekt is met broodkruimels.

– Bereidingstijd in de oven: 70 minuten

– Ovenniveau: 3

Na het bakken:

Verwarm de abrikozenjam en verspreid het

over de taart met een borsteltje, vervolgens

af laten koelen. Meng de poedersuiker, ka-

neel en het warme water met elkaar en smeer

het op de taart. Sttrooi de amandelsnippers

op het glazuur van de taart.

Vruchtentaart

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g bloem

• 1 snufje zout

• 125 g boter

•1 ei

•50 g suiker

•50 ml koud water

Ingrediënten voor de vulling:

• Seizoensfruit (appels, peren, kersen, etc.)

• 90 g gemalen amandelen

• 2 eieren

• 100 g suiker

• 90 g zachte boter

Overig:

• Quichevorm met een diameter van 28 cm,

ingevet

Bereidingswijze:

Zeef de bloem in een mengkom, doe het zout

en de kleine stukjes boter erbij. Voeg vervol-

gens het ei, de suiker en het koude water toe

en kneed een deegbal.

Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast. Rol

het koele deeg uit en doe het in de ingevette

quichevorm en prik het in met een vork. Maak

het fruit schoon, verwijder de pitten en leg het

in kleine stukjes op het deeg. Doe de aman-

delen, eieren, suiker en zachte boter in een

kom en klop het. Verdeel het over het fruit en

strijk het glad.

– Bereidingstijd in de oven: 50 minuten

– Ovenniveau: 1

Pizza/Pastei/Brood

Pizza

Ingrediënten voor de deeg:

• 14 g gist

• 200 ml lauw water

• 300 g bloem

•3 g zout

• 1 eetlepel olie

Ingrediënten voor de garnering:

• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesneden

• 200 g Emmentaler, geraspt

• 100 g salami

• 100 g gekookte ham

• 150 g champignons (in plakjes)

• 150 g Fetakaas

•oregano

Overig:

• Bakplaat, ingevet

Bereidingswijze:

Gist in een kom verkruimelen en in lauwwarm

water oplossen. Het met het zout en de olie

gemengde meel toevoegen.

De ingrediënten zolang kneden, tot het een

soepel deeg is, dat loskomt van de kom. Het

deeg vervolgens laten rijzen op een warme

plaats, tot het twee maal zoveel geworden is.

Rol het deeg uit en plaats het op een inge-

vette bakplaat, prik de bodem in met een

vork.

De ingrediënten voor de bovenkant achter-

eenvolgens op het deeg rangschikken.

– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten

– Ovenniveau: 1

Uientaart

Ingrediënten voor de deeg:

• 300 g bloem

• 20 g gist

• 125 ml lauwe melk

•1 ei

24 electrolux

•50 g boter

Ingrediënten voor de garnering:

• 750 g uien

• 250 g bacon

• 3 eieren

• 250 g Crème fraîche

• 125 ml melk

• 1 theelepel zout

• 1/2 theelepel gemalen peper

Bereidingswijze:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

gat in het midden.

Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat

met de lauwe melk en een beetje meel van

de rand. Bestrooi met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde meel

op het mengsel scheuren vertoont.

Leg het ei en de boter op de rand van het

meel. Kneed alle ingrediënten tot een soepel

gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot

het is verdubbeld in grootte.

Schil de uien in de tussentijd, verdeel in vieren

en snij in dunne plakjes.

Maak dobbelsteentjes van de bacon en bak

deze met de uien op laag vuur op een koo-

kring tot de laatste glazig zijn en laat ze af-

koelen.

Rol het deeg uit en plaats het op een inge-

vette bakplaat, prik de bodem in met een

vork en druk de randen omhoog. Laat het

opnieuw rijzen.

Roer de eieren, crème fraîche, melk, zout en

peper samen. Voeg de afgekoelde uien en

bacon toe aan het mengsel. Meng alles goed

door, giet op het deeg en strijk het uit.

– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten

– Ovenniveau: 1

Quiche lorraine

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g bloem

• 2 eieren

• 100 g boter

• 1/2 theelepel zout

• een beetje peper

• 1 snufje nootmuskaat

Ingrediënten voor de garnering:

• 150 g geraspte kaas

• 200 g gekookte ham of magere bacon

• 2 eieren

• 250 g zure room

• zout, peper en nootmuskaat

Overig:

• Ingevette zwarte bakvorm met een diame-

ter van 28 cm

Bereidingswijze:

Meng meel, boter, eieren en kruiden in een

mengkom en meng tot een soepel deeg.

Laat het deeg een paar uur rusten in de koel-

kast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevette

zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een

vork.

Verspreid de bacon over het deeg.

Meng de eieren, de zure room en de kruiden

samen voor de vulling. Voeg dan de kaas toe.

Giet de vulling over de bacon.

– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten

– Ovenniveau: 1

Geitenkaasflan

Ingrediënten van het deeg:

• 125 g bloem

• 60 ml olijfolie

• 1 snufje zout

• 3-4 eetlepels koud water

Ingrediënten voor de garnering:

• 1 eetlepel olijfolie

•2 uien

• zout en peper

• 1 theelepel gehakte tijm

• 125 g ricotta

• 100 g geitenkaas

• 2 eetlepels olijven

•1 ei

• 60 ml room

Overig:

• Ingevette zwarte bakvorm met een diame-

ter van 28 cm

Bereidingswijze:

Doe de bloem, olijfolie en het zout in een

mengkom en meng het totdat het deeg kor-

relig wordt. Voeg het water toe en kneed een

deegbal. Laat het deeg een paar uur rusten

in de koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevette

zwarte bakvorm. Prik de bodem in met een

vork.

Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de

uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor on-

geveer 30 minuten met de deksel op de pan.

Op smaak brengen met zout en peper en

vermengen met 1/2 theelepel gehakte peter-

selie.

electrolux 25

Laat de uien een beetje afkoelen en verspreid

ze over het deeg.

Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg

ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel ge-

hakte tijm er overheen.

Meng de eieren, en de room samen voor de

vulling. Giet de vulling over de taart.

– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten

– Ovenniveau: 1

Kaasflan

Ingrediënten:

• 1,5 vel origineel Zwitsers fruitdeeg of bla-

derdeeg (vierkant uitgerold)

• 500 g Emmentaler, geraspt

• 200 ml room

• 100 ml melk

• 4 eieren

• zout, peper en nootmuskaat

Bereidingswijze:

Leg het deeg op een goed ingevette bak-

plaat. Vervolgens met een vork gaatjes in het

deeg prikken

Verspreid de Emmentaler over het deeg.

Meng de room, melk en eieren en breng op

smaak met zout, peper en nootmuskaat.

Weer goed vermengen en over de kaas

schenken.

– Bereidingstijd in de oven: 40 minuten

– Ovenniveau: 1

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

• 400 g Fetakaas

• 2 eieren

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• zwarte peper

• 80 ml olijfolie

• 375 g bladerdeeg

Bereidingswijze:

Meng de feta, eieren, peterselie en peper.

Dek de bladerdeeg af met een vochtige doek

om uitdrogen te voorkomen. Leg 4 blaadjes

op elkaar en bestrijk ze met een beetje olie.

Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang.

Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één

hoek van elk reepje en vouw het diagonaal in

een driehoek.

Leg ze op de kop op een bakplaat en bestrijk

ze met olie.

– Bereidingstijd in de oven: 25 minuten

– Ovenniveau: 3

Witbrood

Ingrediënten:

• 1,000 g bloem

• 1 blokje verse gist of 2 pakjes droge gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overig:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier

Bereidingswijze:

Meel en zout in een grote kom doen. De gist

oplossen in lauwwarme melk en toevoegen

aan het meel. Alle ingrediënten tot een soepel

deeg kneden. Afhankelijk van de kwaliteit van

het meel kan een beetje meer melk nodig zijn

om een werkbaar deeg te krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt in vo-

lume.

Snijd het deeg in twee stukken, maak lange

broden plaats deze op de bakplaat die is in-

gevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de helft

groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3-4

keer een diagonale snede van minstens 1cm

diep.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Boerenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

• 15 g zout

• 1 klein pakje droge gist

• 250 ml water

• 250 ml melk

• 15 g zout

Overig:

• Bakplaat ingevet of belegd met bakpapier

Bereidingswijze:

Doe de tarwebloem, roggebloem en droge

gist in een grote kom.

Meng het water met de melk en het zout bij

de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel

deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het

verdubbelt in volume.

Maak een lang brood en plaats het op de

bakplaat die is ingevet of bedekt met bakpa-

pier.

Laat het brood nogmaals rijzen tot ze de helft

groter zijn. Voor het bakken bestrooien met

een beetje bloem.

26 electrolux

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 1

Russische cake

Ingrediënten voor de deeg:

• 250 g speltbloem

• 250 g boter

• 250 g magere kwark

•zout

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 witte kool

• 50 g bacon

• 2 eetlepels geklaarde boter

• zout, peper en nootmuskaat

• 3 eetlepels sour cream

• 2 eieren

Overig:

• Bakplaat met bakpapier

Bereidingswijze:

Kneed de speltbloem, boter, kwark en een

beetje zout tot deeg en plaats het in de koel-

kast.

Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de bacon

in stukjes en bak het in de geklaarde boter.

Voeg de kool toe en roerbak het. Op smaak

brengen met zout, peper en nootmuskaat en

de sour cream toevoegen.

Laten sudderen tot alle vloeistof is verdampt.

Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen

met de kool en af laten koelen.

Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels

met een diameter van 8 cm.

Doe een beetje vulling in het midden en vouw

het dicht. Maak de randen vast door er met

een vork op te drukken.

Plaats het op een bakplaat voorzien van bak-

papier en bestrijk het met eigeel.

– Bereidingstijd in de oven: 20 minuten

– Ovenniveau: 3

Stoofschotels/Gegratineerde schotels

Lasagne

Ingrediënten van de vleessaus:

• 100 g doorregen buikspek

•1 ui

•1 wortel

• 100 g Selderij

• 2 eetlepels olijfolie

• 400 g gemengd gehakt

• 100 ml bouillon

• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden

(circa 400 g)

• oregano, tijm, zout en peper

Ingrediënten van de Béchamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

• 500 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 3 eetlepels boter

• 250 g groene lasagnebladen

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 50 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Het spek met een scherp mes van zwoerd en

kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden. De

ui en de wortel schillen, de selderij schoon-

maken, alle groente in kleine blokjes snijden.

De olie in een stoofpan verhitten, de spek-

blokjes en de groente daarin roerbakken.

Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los

bakken en blussen met wat bouillon. De

vleesragout op smaak brengen met toma-

tenpuree, de kruiden, zout en peper en af-

gedekt op een laag pitje ongeveer 30 minu-

ten in laten koken.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij gie-

ten. De saus op smaak brengen met zout,

peper en nootmuskaat en zonder deksel on-

geveer 10 minuten laten inkoken.

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met een eetlepel boter. Afwisselend een laag

pastabladen, vleesragout, bechamelsaus en

geraspte kaas in de schaal leggen. De bo-

venste laag moet een met kaas bestrooide

laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter

in kleine stukjes op het gerecht leggen.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Cannelloni

Ingrediënten voor de vulling:

• 50 g uien, in blokjes gesneden

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden

• 100 g Crème fraîche

• 200 g verse zalm, in blokjes

• 200 g nijlbaars, in blokjes

• 150 g garnalen

• 150 g mosselvlees

• zout, peper

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

electrolux 27

• 150 g Emmentaler, geraspt

Ingrediënten van de Béchamelsaus:

•75 g boter

• 50 g bloem

• 500 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 1 pakje cannelloni

• 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Doe de uien en de boter in een pan en bak

tot de uien glazig zijn. Voeg de bladspinazie

toe en laat het zachtjes koken. Voeg de crè-

me fraîche toe, mix en laat afkoelen.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij gie-

ten. De saus op smaak brengen met zout,

peper en nootmuskaat en zonder deksel on-

geveer 10 minuten laten inkoken.

Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees

toe aan de spinazie en roer door elkaar.

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met een eetlepel boter.

Vul de cannelloni met het spinaziemengsel

en plaats in een ovenschaal. Leg tussen elke

rij cannelloni een laagje bechamelsaus. De

bovenste laag moet een met kaas bestrooide

laag bechamelsaus zijn. De rest van de boter

in kleine stukjes op het gerecht leggen.

– Bereidingstijd in de oven: 55 minuten

– Ovenniveau: 1

Aardappelgratin

Ingrediënten:

• 1000 g aardappelen

• 1 theelepe zout, peper en nootmuskaat

• 2 teentjes knoflook

• 200 g geraspte kaas

• 3 eieren

• 100 ml melk

• 250 ml room

• 4 eetlepels boter

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plak-

ken, droog ze af en doe er zout op.

Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met

een teentje knoflook en vet de schaal daarna

in met boter.

Verspreid de helft van de gezouten aardap-

pelplakjes in de schaal en strooi er wat ge-

raspte kaas over. Leg de overige aardappel-

schijfjes er bovenop en strooi de rest van de

kaas eroverheen.

Pers het tweede teentje knoflook en vermeng

dit met de eieren, melk, room en de tijm. Giet

het mengsel over de aardappels en verspreid

de rest van de boter in kleine stukjes over de

gratin.

– Bereidingstijd in de oven: 65 minuten

– Ovenniveau: 1

Moussaka

Ingrediënten:

• 1 ui, gesneden

• olijfolie

• 1,5 kg gehakt

• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden

• 50 g Emmentaler, geraspt

• 4 theelepels broodkruimels

• zout en peper

• kaneel

• 1 kg aardappelen

•1,5 kg aubergines

•bakboter

Ingrediënten van de Béchamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g bloem

• 500 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 150 g Emmentaler, geraspt

• 4 eetlepels broodkruimels

• 50 g boter

Bereidingswijze:

Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en voeg

het gehakt al roerend toe.

Voeg de tomatenblokjes, geraspte Emmen-

taler en broodkruimels toe, roer goed en

breng het aan de kook. Op smaak brengen

met zout, peper en kaneel en van het vuur

halen.

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van

1 cm dik, was de aubergines en snij ze ook

in plakken van 1 cm dik.

Dep de plakken droog met keukenpapier.

Aanbakken met veel boter.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij gie-

ten. De saus op smaak brengen met zout,

peper en nootmuskaat en zonder deksel on-

geveer 10 minuten laten inkoken.

Leg de aardappelschijfjes op de bodem van

een ingevette ovenschotel en strooi er een

28 electrolux

beetje geraspte kaas over. Leg hier vervol-

gens een laagje aubergines op. Doe hierop

weer het gehaktmengsel. Doe hierop de Bé-

chamelsaus.

Leg hier weer een laagje aardappel op, ge-

volgd door aubergine en het gehaktmengsel.

De laatste laag moet Béchamelsaus zijn. Ver-

deel over de bovenkant de rest van de kaas

en de broodkruimels. Smelt de boter en giet

het over de moussaka.

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 1

Gegratineerde pasta

Ingrediënten:

• 1 liter water

•zout

• 250 g tagliatelle

• 250 g gekookte ham

•20 g boter

• 1 bosje peterselie

•1 ui

• 100 g boter

•1 ei

• 250 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

• 50 g geraspte Parmesaanse kaas

Bereidingswijze:

Breng water met een beetje zout aan de kook

op een ring. Doe de tagliatelle in het kokende

gezouten water en laat het ongeveer 12 mi-

nuten koken. Vervolgens afgieten.

Snij de ham in blokjes.

Verhit boter in een pan.

Snij de peterselie en schil en snij de ui. Glazig

bakken in de koekenpan.

Vet een ovenschaal in met een beetje boter.

Mix de tagliatelle, ham en peterselie en uien

en doe het in de ovenschotel.

Meng de eieren met de melk en breng het op

smaak met zout, peper en nootmuskaat en

schenk het over het pastamengsel. Verdeel

de Parmesaanse kaas over het gerecht.

– Bereidingstijd in de oven: 45 minuten

– Ovenniveau: 1

Gegratineerde witlof

Ingrediënten:

• 8 middelgrote stronken witlof

• 8 plakken gekookte ham

•30 g boter

• 1,5 eetlepel bloem

• 250 ml groentebouillon (van de witlof)

• 5 eetlepels melk

• 100 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Snij de witlof door midden en verwijder de

bittere kern. Was de witlof en kook het 15

minuten in water.

Neem de witlofhelften uit het water, spoel ze

af met koud water en doe de twee helften

weer tegen elkaar. Rol elk stronkje in een

plakje ham en leg ze op een ingevette bak-

plaat.

Laat boter smelten en voeg bloem toe. Even

sauteren en vervolgens de groentebouillon

en melk toevoegen en aan de kook brengen.

Roer 50 g Emmentaler door de saus en

schenk het over de witlof. Strooi de rest van

de kaas over het gerecht.

– Bereidingstijd in de oven: 35 minuten

– Ovenniveau: 3

Stoofschotel

Ingrediënten:

• 600 g bieflapjes

• zout en peper

• bloem voor bestuiving

• 10 g boter

•1 ui

• 330 ml donker bier

• 2 theelepels bruine suiker

• 2 theelepels tomatenpuree

• 400 ml vleesbouillon

Bereidingswijze:

Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met pe-

per en zout en met bloem bestrooien.

Verhit boter in een pan en bak het vlees aan.

Doe het vervolgens in een stoofschotel.

Schil en snij een ui, glazig bakken in een

beetje boter en over het vlees doen.

Meng het donkere bier, de bruine suiker, de

tomatenpuree en de vleesbouillon, doe het in

een pan en breng het aan de kook. Schenk

het over het vlees (vlees moet bedekt zijn).

Dek het af en doe het in de oven.

– Bereidingstijd in de oven: 120 minuten

– Ovenniveau: 3

Koolstoofschotel

Ingrediënten:

• 1 kleine kool

• marjoraan

•1 ui

electrolux 29

• bakolie

• 400 g gehakt

• 250 g langkorrelrijst

• zout, peper en paprikapoeder

• 1 liter vleesbouillon

• 200 ml Crème fraîche

• 100 g Emmentaler, geraspt

Bereidingswijze:

Snij de kool in vieren en verwijder de stronk.

Blancheren in gezouten water op smaak ge-

bracht met marjoraan.

Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in een

beetje olie. Voeg vervolgens het gehakt en de

langkorrelrijst toe, roeren en op smaak bren-

gen met zout, peper en paprika. Voeg vlees-

bouillon toe en laat het 20 minuten sudderen

op de ring met een deksel op de pan.

Plaats laagjes kool en het rijst-/gehaktmeng-

sel in een schaal.

Doe de crème fraîche bovenop het gerecht

en strooi kaas over de bovenkant.

– Bereidingstijd in de oven: 60 minuten

– Ovenniveau: 3

Kant-en-klaargerecht

Instellingen voor kant-en-klaarproduc-

ten.

Volg de bereidingsinstructies van de fa-

brikant op.

Kant-en-klaarmaaltijd Gebruiksniveau Tijd in minuten.

Pizza, bevroren 3 15

Amerikaanse pizza, bevroren 1 25

Pizza, gekoeld 3 20

Pizzasnacks, bevroren 1 25

Patat 3 20

Aardappelpartjes/aardappel-

kroketjes

3 20

Rösties 3 23

Brood/broodjes 3 20

Brood/broodjes, bevroren 3 30

Appelstrudel, bevroren 3 60

Visfilet, bevroren 3 45

Kippenvleugeltjes 3 30

Lasagne/Cannelloni, bevroren 3 50

Speciaal

Ontdooien

• Haal de etenswaren uit de verpakking en

leg deze op een plaat op het rooster.

• Gebruik voor het afdekken geen borden of

schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd aan-

zienlijk worden verlengd.

• Zet het rooster op het eerste inzetniveau

vanaf de bodem.

Schotel Ontdooitijd in min. Verdere ontdooitijd

in min.

Opmerking

Kip 1.000 g 100-140 20-30 Kip op een omgedraaid

schoteltje in een groot

bord leggen, halverwe-

ge de tijd omdraaien

Vlees, 1000 g 100-140 20-30 Halverwege de berei-

dingstijd omdraaien

Vlees, 500 g 90-120 20-30 Halverwege de berei-

dingstijd omdraaien

Forel, 150g 25-35 10-15 -------

Aardbeien, 300g 30-40 10-20 -------

30 electrolux

Schotel Ontdooitijd in min. Verdere ontdooitijd

in min.

Opmerking

Boter, 250g 30-40 10-15 -------

Room, 2 x 200g 80-100 10-15 Room kan ook met nog

licht bevroren deeltjes

goed worden geklopt

Taart, 1400g 60 60 -------

Drogen

• Dek de roosters met bakpapier af

• U bereikt een beter resultaat als u halver-

wege de tijd de oven uitschakelt, de deur

opent en de oven gedurende de nacht af

laat koelen. Hierna kunt u het droogproces

afronden.

Groenten

Gerecht Temperatuur

in °C

Rekstand Tijd in uren (richt-

waarde)

1 niveau 2 niveaus

Bonen 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Paprika (reepjes) 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Soepgroenten 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6

Paddenstoelen 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Zuurkool 50 3 1 / 4 2 - 3

Fruit

Gerecht Temperatuur

in °C

Rekstand Tijd in uren (richt-

waarde)

1 niveau 2 niveaus

Pruimen 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Abrikozen 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10

Schijfjes appel 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8

Peren 60 - 70 3 1 / 4 6 - 9

Warmhouden

Voor het warmhouden van voedsel.

De temperatuur wordt automatisch ingesteld

op 80°C.

– Ovenniveau: 3.

Inmaken

• Gebruik uitsluitend normale wekglazen

van dezelfde afmeting.

• Gebruik geen wekglazen met een draai- of

bajonetsluiting en metalen bakken.

• Gebruik het eerste inzetniveau vanaf de

bodem.

• Gebruik de bakplaat. U kunt max. zes 1

liter wekglazen plaatsen.

• Vul alle wekglazen tot hetzelfde niveau en

sluit deze correct.

• Plaats de wekglazen los van elkaar op het

rooster.

• Vul ca. 1/2 liter water op de plaat, zodat er

voldoende vocht in de oven ontstaat.

• Zodra de vloeistof in de eerste wekglazen

begint te borrelen (na. ca. 35-60 minuten

bij 1 liter glazen) de oven uitschakelen of

de temperatuur verlagen tot 100 °C (zie

tabel).

electrolux 31

Bessen

In te maken eetwaar Temperatuur in °C Tijd in min. tot aan

sudderen

Doorkoken bij 100

°C in min.

Aardbeien, bosbessen, frambo-

zen, rijpe kruisbessen

160 - 170 35 - 45 ---

Onrijpe kruisbessen 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Steenvruchten

In te maken eetwaar Temperatuur in °C Tijd in min. tot aan

sudderen

Doorkoken bij 100

°C in min.

Peren, kweeperen, pruimen 160 - 170 35 - 45 10 - 15

Groenten

In te maken eetwaar Temperatuur in °C Tijd in min. tot aan

sudderen

Doorkoken bij 100

°C in min.

Wortelen

160 - 170 50 -60 5 - 10

Komkommers 160 - 170 50 - 60 ---

Gemengde pickles 160 - 170 50 - 60 15

Koolrabi, erwten, asperges 160 - 170 50 - 60 15 - 20

1) In de uitgeschakelde oven laten staan

Borden warmen

Voor het verwarmen van borden en schalen.

Verdeel de borden en schalen gelijkmatig

over het ovenrooster. Verplaats de stapels

halverwege de verwarmingstijd (boven- en

onderkant omwisselen)

De temperatuur wordt automatisch ingesteld

op 70 °C.

– Ovenniveau: 1.

32 electrolux

electrolux 33

34 electrolux

electrolux 35

892941730-B-032010

www.electrolux.com

Electrolux EOB68000X de handleiding

Merk: Electrolux

Model: EOB68000X

Type: de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

eoc 68200 x

Download PDF

rapport

Electrolux EOB68000X de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

Electrolux EOB68000X de handleiding

Gerelateerde artikelen

Andere documenten