Esge 90120 de handleiding

BEDIENUNGSANLEITUNG

Instructions for use | Notice d´utilisation | Gebruiksaanwijzing

Impressum

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Tel.:+49(0) 62 05/94 18-0 ServiceTel.:+49(0) 62 05/94 18-0 E-Mail: info@unold.de

Fax:+49(0) 62 05/94 18-12 ServiceFax:+49(0) 62 05/94 18-22 Internet:www.unold.de

 Ausgabe2018|Auflage:60.000

Lassen Sie sich vonAbisZverführen!LeckereienfürGroßundKleinfindenSie

auch in unserem „ESGE Koch- und Zauberbuch“.

Zeitreise:GehenSiemitunsaufeineEntdeckungsreisedurchdieJahrzehnte!

Das „ESGE-Zauberstab Jubiläums-Kochbuch“ erwecktungeahnteErinnerungen

undentführtSieineineWeltlängstvergessenerGeschmackserlebnisse!

Inspiration: Rezeptideen!

Jetztbestellenunter www.unold.de

Art.-Nr.7750

Art.-Nr.7760

SiesindjetztBesitzereinesESGE-Zauberstab

undwirgratulierenIhnenhierzu.

Der ESGE-Zauberstab

istmillionenfachbewährtundhataufallenfünfKontinentenzufriedene

Anwender.EreignetsichbestensfürdietäglichanfallendenkleinenundgrößerenArbeitenin

derKüche.

Der ESGE-Zauberstab

 isthandlich,denner hateinen günstigenSchwerpunkt,einenhand-

gerechtgestaltetenGriffunderistsehrleicht.DasGerätisteinfachzubedienenundauchfür

Linkshändergeeignet.DieReinigungdesGerätesistdenkbareinfach.

Der ESGE-Zauberstab

isteinhochpräzisesQualitätsprodukt,aufdaswirnun seit mehr als 60

Jahrenstolzsind.

ZuallenGerätenerhaltenSieeineGebrauchsanleitungmitRezeptteil.BitteprüfenSie,obkeine

TeileinderVerpackungzurückgebliebensind.

WennSieZubehör-oderSonderzubehörteile,dieaufdennächstenSeitenbeschriebensind,

kaufenmöchten,wendenSiesicheinfachanIhrenHändleroderdirektanunserenKundendienst.

SämtlicheGeräteteile,diemitNahrungsmittelninBerührungkommen,sindrostfrei,geruchs-

undgeschmacksneutralundfürdieVerwendungimNahrungsmittelbereichgeeignet.

DielaufendenEinsätzesinddurchSchutzhaubeundSicherungsflügelinjedemFallemindestens

5mmvonderGefäßwandund2mmvomBodenentfernt.EineBerührungundBeschädigung

derArbeitsgefäßedurchdieRotationswerkzeugeistsomitausgeschlossen.

Der ESGE-Zauberstab

istfüreinenununterbrochenenKurzzeitbetriebvonmaximal5Minuten

konzipiert,deshalbdarfdasGehäuseauchhandwarmwerden.BittelassenSiedasGerätnach

5-minütigemGebrauchca.10bis15Minutenabkühlen.

Lassen Sie den ESGE-Zauberstab

 nicht dauernd in Wasser/Flüssigkeit oder im heißen Topf

stehen. Durch das aufsteigende Kondenswasser kann es zu Schäden am Motor kommen.

Reinigen Sie den ESGE-Zauberstab

 sofort nach Gebrauch. Der ESGE-Zauberstab

, der

insbesonderefür denGebrauchinprivatenKüchenkonzipiertwurde,solltenicht überdem

Herdaufgehängtwerden.

DasGerätsolltekeinesfallsständigemKochdampf(wieinGroßküchenüblich)ausgesetztsein,

umzuverhindern,dassDampfinsInneredesGeräteseindringenkannundSchädenverursacht.

Stand:Oktober2018

Ihr neuer ESGE-Zauberstab

Inhaltsverzeichnis

Bedienungsanleitung

Service-Hotline .......................................................................................................................................... 5

Technische Daten ..................................................................................................................................... 6

Zubehör-Übersicht.................................................................................................................................... 8

Sicherheitshinweise .................................................................................................................................. 10

Zubehör ...................................................................................................................................................... 12

DieAufsteckteile ....................................................................................................................................... 16

DieHandhabung ....................................................................................................................................... 16

DasArbeitsgefäß ....................................................................................................................................... 17

ZurHerstellungvonEischnee,Sahne,Diätsahne... ............................................................................. 17

ReinigenundPflegen ............................................................................................................................... 17

Wasistzutun,wenndieAntriebswellenichtmehrrotiert?... ............................................................. 18

Wasistzutun,wenndieZubehörteilenichtmehrvonderWelleabgehen? .................................... 18

Wasistzutun,wennAufsteckteilenichtmehrfestaufderWellehalten? ........................................ 19

FragenzumESGE-Zauberstab

............................................................................................................... 19

PassendieAufsteckteileaufmeinälteresESGE-Zauberstab

-Modell? ............................................. 19

DieWelledesESGE-Zauberstab

drehtsichnichtmehr ...................................................................... 19

ReinigungderSchutzhaubedesGerätes ............................................................................................... 20

WiereinigeichdenESGE-Zauberstab

ambesten? ............................................................................. 20

WieschäumeichMilchmitdemESGE-Zauberstab

auf? .................................................................... 20

KannichmitdemESGE-Zauberstab

auchEiszerkleinern? ............................................................... 21

Rezepte....................................................................................................................................................... 23

Bestellformular ......................................................................................................................................... 30

Garantiebestimmungen ........................................................................................................................... 31

InformationenfürdenFachhandel ........................................................................................................ 32

Entsorgung/Umweltschutz .................................................................................................................... 32

Service-Adresse ......................................................................................................................................... 32

Instructionsforuse ................................................................................................................................... 33

Noticed‘utilisation .................................................................................................................................... 51

Gebruiksaanwijzing .................................................................................................................................. 69

ÄnderungenundIrrtümerinAusstattungsmerkmalen,Technik,ZubehörundFarbenvorbehalten.

©UNOLDAG2018

Hotline

SEV-geprüft

Contrôléparl’ASE

Approvatodall’ASE

Dieses Zeichen garantiert,

dass das Material dieses

Produktes für Lebensmittel

bestimmt ist.

SERVICE-HOTLINE

BeiFragenzudenRezeptenundzumGebrauchdesGeräteskönnenSiesichdirektan

unsereBeraterinFrauMargretBlumwenden:

Montag und Dienstag von 8:00 bis 12:00 Uhr und von 13:00 bis 17:00 Uhr

Service-Hotline – Rufnummer 01805-941899

(Derzeit0,14EUR/MinuteausdemFestnetzderDeutschenTelekom.BeiAnrufenaus

Mobilfunknetzen,ÖsterreichundanderenLändernkönnenabweichendeKostenanfallen.)

KundenausÖsterreichwählenbittedieNummer+43(0) 1/8 10 20 39.

Dieser Service ist leider nur innerhalb von Deutschland möglich.

ThisservicecanonlybeoeredinGermany.

Ceservicenepeutêtreoertqu’enAllemagne.

Onzehotline-servicestaathelaasuitsluitendinDuitslandterbeschikking.

UNOLD AG

AbteilungKundendienst

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-0

Telefax+49(0)6205/9418-22

Typ

M 100 D

Design

E 120

Select

M 122 S

Art.-Nr.|Art.-No. 90120/90129 90210/90212 90310

Watt|watts 120W 120W 140W

Volt|volts 230V~ 230V~ 230V~

Hertz 50Hz 50Hz 50Hz

1 |U/min|rpm |t/mn |O/min. 7.000 7.000 10.000

2 |U/min|rpm |t/mn |O/min. 10.000 10.000 14.000

Kabelca.|Cable approx. |Câbleenv.|Kabelca. 165cm 60-150cm 165cm

Schalter |Switch |Commutateur |Schakelaar Soft-Touch Soft-Touch Twin

Gesamtlänge|Total length

Longueur totale |Totale lengte

35cm 35cm 34,5cm

Eintauchtiefe|Immersiondepth

Profondeurd’immersion|Indopdiepte

23cm 23cm 23cm

Gewichtca.|Weightapprox.

Poidsenv.|Gewichtca.

940 g 940 g 930 g

Schlagscheibe |Beater|Disquefouet

Slagschijf Art.-Nr.|Art.-No.7010

X X

Quirlscheibe|Whisk|Mélangeur |Mixerschijf

Art.-Nr.|Art.-No.7020

Multimesser |Mincer |Couteau étoile

Multimes Art.-Nr.|Art.-No.7030

X X X

Mixbecher |Beaker|Récipient|Mixbeker

Art.-Nr.|Art.-No.7126

Wandhalter|Wallholder|Support

Wandhouder

Art.-Nr.|Art.-No.7410

X X X

Zerkleinerer|Grinder|Broyeur|Hakker

Art.-Nr.|Art.-No.5050

Zauberstab-Kochbuch|Cookbook

Livredecuisine|Kookboek

Art.-Nr.|Art-No.7750

Jubiläums-Kochbuch|Cookbook |Livrede

cuisine |Kookboek Art.-Nr.|Art-No.7760

Becher-Set|Beaker-Set

Récipient-Set|Beker-Set

Zauberette

Art-Nr.|Art-No.6500

Zauberbasisweiß|Storagebasewhite

Statifblanc|Basiswit Art-Nr.|Art-No.7330

Zauberbasisschwarz|Storage base black

Statifnoir|Basiszwart Art-Nr.|Art-No.7335

Schuhbeck-Sonderrezeptheft|Recipes

byAlfonsSchuhbeck|Recettesd’Alfons

Schuhbeck |ReceptenvanAlfonsSchuhbeck

Technische Daten und Lieferumfang | Technical data and package contents | Données

techniques et etendue de livraison | Technische gegevens en omvang van de levering

M 122

deLuxe

M 160

Silverline

M 160 G

Gourmet

M 180 S

Schuhbeck

M 180

Jubiläum

M 200

Superbox

90410 90550 90610 90725 90560 90750

140W 160W 160W 180W 200W 200W

230V~ 230V~ 230V~ 230V~ 230V~ 230V~

50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz 50Hz

10.000 11.000 11.000 11.500 12.000 12.000

14.000 15.000 15.000 16.000 17.000 17.000

165cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm 60-150cm

Twin Soft-Touch Soft-Touch Twin Twin Soft-Touch

34,5cm 35cm 35cm 34,5cm 34,5cm 35cm

23cm 23cm 23cm 23cm 23cm 23cm

930 g 950g 950g 950g 950g 950 g

X X X X X X

X X

X X X X X X

X X X X

X X X X X

X X X

Technische Daten und Lieferumfang | Technical data and package contents | Données

techniques et etendue de livraison | Technische gegevens en omvang van de levering

TechnischeÄnderungenvorbehalten|Technicalmodificationsreserved|Sousréservede

modificationstechniques|Technischewijzigingenvoorbehouden

Schlagscheibe

Beater | Disque

fouet | Slagschijf

Art.-Nr.|Art.-No.

7010

Quirlscheibe

Whisk | Mélangeur

Mixerschijf

Art.-Nr.|Art.-No.

7020

Multimesser

Mincer | Couteau

étoile | Multimes

Art.-Nr.|Art.-No.

7030

Fleischmesser

Meat chopper

Couteau pour viande

Vleesmes

Art.-Nr.|Art.-No.

7040

Mixbecher | Beaker

Récipient | Mixbeker

Art.-Nr.|Art.-No.

7126

Wandhalter | Wall

holder | Support

mural | Wandhouder

Art.-Nr.|Art.-No.

7410

Zauberbasis weiß

Storage base white

Statif blanc

Basis wit

Art.-Nr.|Art.-No.

7330

Zauberbasis schwarz

Storage base black

Statif noir

Basis zwart

Art.-Nr.|Art.-No.

7335

Zauberstab-Kochbuch | Cookbook

Livre de cuisine | Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No.

7750

Jubiläums-Kochbuch | Cookbook

Livre de cuisine | Kookboek

Art.-Nr.|Art.-No.

7760

Zubehör | Accessories | Accessoires | Toebehoren

Raspelscheibe fein

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 1 | No. 1

Art-Nr.| Art-No.

65310

Raspelscheibe mittel

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 2 | No. 2

Art-Nr.| Art-No.

65311

Raspelscheibe grob

Grater | Râpeur

Raspschijf

Nr. 3 | No. 3

Art-Nr.|Art-No.

65312

Schneidscheibe fein

Slicer | Éminceur

Snijdschijf

Nr. 4 | No. 4

Art-Nr.| Art-No.

65313

Schneidscheibe grob

Slicer | Éminceur

Snijdschijf

Nr. 5 | No. 5

Art-Nr.|Art-No.

65314

ESGE-Zauberette

Art-Nr.| Art-No.

6500

ESGE-Zerkleinerer

Grinder | Broyeur

Hakker

Art.-Nr.|Art.-No.

5050

SieerhaltensämtlicheZubehör-/ErsatzteileimElektrofachhandeloderdirektüberunsper

Bestellformular(perFaxoderperPost),imInternetunterwww.unold.de/esge/esge-zubehoer,

direktperE-Mail:service@unold.deodertelefonischunter06205/9418-0.

1. BittelesenSiediefolgendenAnweisungenundbewahrenSie

dieseauf.

2. DiesesGerätkannvonKindernab8Jahrenunddarübersowie

vonPersonenmitverringertenphysischen,sensorischenoder

mentalenFähigkeitenoderMangelanErfahrungundWissen

benutztwerden,wennsiebeaufsichtigtoderbezüglichdes

sicherenGebrauchsdesGerätesunterwiesenwurdenund

diedarausresultierendenGefahrenverstehen.Kinderdürfen

nichtmitdemGerätspielen.ReinigungundBenutzer-Wartung

dürfennichtvonKindernohneBeaufsichtigungdurchgeführt

werden.

3. DasGerätaneinemfürKinderunzugänglichenOrt

aufbewahren.

4. GerätnuranWechselstrommitSpannunggemäßTypenschild

anschließen.

5. DiesesGerätdarfnichtmiteinerexternenZeitschaltuhroder

einemFernbedienungssystembetriebenwerden.

6. DasGerätdarfnurbiszumGriffinFlüssigkeitgetaucht

werden.

7. Gerätersteinschalten,wennsichderStabineinem

ArbeitsgefäßmitflachemBodenbefindet.

8. BitteachtenSiebeimAufsteckenderAufsteckteiledarauf,

dassdiesefestaufderWellesitzen.ZumJustierender

AufsteckteilebeachtenSiebitteunsereHinweiseaufSeite

16.KeineHaftungfürFolgeschädenbeilosesitzenden

Aufsteckteilen.

9. WenndasMesserverbogenist,sollteessofortausgetauscht

werden,umBeschädigungenamGerätundamverwendeten

Küchengeschirrzuvermeiden.Daheristauchdaraufzu

achten,dassdieAufsteckteileganzaufdieWellegestecktsind.

10.BeimZerkleinernfesterNahrungsmittelbittekeinenfesten

Druckvonobenausüben,sonderndasGerätnurleichtaufdie

Nahrungsmittelaufsetzenbzw.leichtaufundabbewegen.

Sicherheitshinweise

TechnischeÄnderungenvorbehalten

11.DasGerätistmitgeprüftenSicherheits-Tastschaltern/Soft-

Touch-Membranschalternversehenundarbeitetnurdann,

wenndieseTastengedrücktwerden.

12. Der ESGE-Zauberstab

darf nicht in der Spülmaschine

gereinigt werden.

13.DasGerätbzw.dieZuleitungniemalsmitnassenHänden

berühren.

14.DasGerätoderdieZuleitungdürfennichtinderNähevon

Flammenbetriebenwerden.

15.AchtenSiedarauf,dassdieZuleitungnichtüberdenRandder

Arbeitsflächehängt,dadieszuUnfällenführenkann,wenn

z. B.Kleinkinderdaranziehen.

16.DieZuleitungmusssoverlegtsein,dasseinZiehenoder

darüberStolpernverhindertwird.

17. ZiehenSiedieZuleitungimmernuramAnschlusssteckeraus

derSteckdose,nieamAnschlusskabel.

18.BerührenSieniemalsdiedrehendenTeileamGerätund

steckenSiewederGegenständenochKörperteileindas

laufendeGerät,umVerletzungenzuvermeiden.

19.DasGerätdarfnichtmitZubehörandererHerstelleroder

Markenbenutztwerden,umSchädenzuvermeiden.

20.NachGebrauch,vordemWechselderAufsteckteilesowievor

demReinigendenNetzsteckerausderSteckdoseziehen.Das

Gerätniemalsunbeaufsichtigtlassen,wennderNetzstecker

eingesteckt ist.

21.PrüfenSieregelmäßigdasGerät,denSteckerunddie

ZuleitungaufVerschleißoderBeschädigungen.Bei

BeschädigungdesAnschlusskabelsoderandererTeilesenden

SiedasGerätbittezurÜberprüfungundReparaturanunseren

Kundendienst(AnschriftsieheGarantiebestimmungen).

UnsachgemäßeReparaturenkönnenzuerheblichenGefahren

fürdenBenutzerführenundhabendenAusschlussder

GarantiezurFolge.

Multifunktionsmesser Art.-Nr. 7030

Zerkleinert,hackt,püriertrohesundgekochtesGemüse,gekochtesFleisch,

TiefkühlfrüchtezuFruchteis.

DasMultimesseristeinwahrerAlleskönner,derzerschneidet,zerkleinertundzerhackt.Rohes

undgekochtesGemüseodergekochtesFleischzerkleinernSieganzeinfachindemvonIhnen

gewünschtenFeinheitsgradoderpassierenSieimHandumdrehenSuppenundSoßen.Bereiten

SieKindernahrungdirektinderPfanneoderdemTopfaufdemHerdzu,sodasszeitraubendes

UmfüllenundunnötigerExtraabwaschentfallen.MitdemMultimesserrührenSieTeigefürKu-

chen,GebäckundOmelette,SiezerkleinernObstundBeerenfürexotischeSpeisenundleckere

DessertsundTiefkühlfrüchtezuFruchteisundSorbets.DasMultimesserzerhacktsogarEiswür-

felzuCrushedIcefürkalteDrinks.

Quirlscheibe Art.-Nr. 7020

RührtleichteTeigeundPuddingscremig.EinfachidealfürallesDickflüssige

wiez. B.Mayonnaise.

DieQuirlscheibeistdersanfteSpezialistfürallesDickflüssigeundCremige.MitihrrührenSie

leichteTeigefürPfannkuchen,OmeletteundEierteige.SiepürierenKartoffelbreiimHandum-

drehen,rührenPuddingscremigundemulgierenSalatsaucenundDressings–sogarKosmetik-

cremes.SiekreiereninSekundenschnelleMayonnaise,RemouladenoderKräuterbutter(und

zwarohnekünstlicheZusätze!).UndIhreCocktailsundDrinksmixenSiewieeinprofessioneller

Barkeeper.BeiallerRührnachhaltigkeitistdieQuirlscheibesanftzudenBestandteilen,dienicht

zerkleinertwerdensollen–zumBeispielRosinenineinemTeig.

Schlagscheibe Art.-Nr. 7010

SchlägtEiweiß,SahneSoufflés,FrappéesundistperfektfürBéchamelsauce

undSauceHollandaise.Achtung, die Schlagscheibe ist leicht schräg positio-

niert.

Dies ist kein Fabrikationsfehler!

DieSchlagscheibeisteinMeisterderPâtisserie.MitihrschlagenSieEischnee,Sahne,Shakes

undSchaumspeisen.SaucenkönnenSiemitderSchlagscheibeoptimalemulgierenundauf-

schlagen.SogarleichteKuchenteigefühlensichmitderSchlagscheibebestensbehandelt.Tipp:

Schlagsahne,dieSiemitderSchlagscheibezubereiten,wirdfesteralsmitanderenGeräten,weil

dieeinzelnenLuftbläschen,diebeiderRotationentstehen,kleinersind.SobleibtdieSahne

längerstabilundfest–auchohneZusatzvonSahnesteif.ZursofortigenVerwendungderSahne

gebenSiepro200 ml1bis2EsslöffelkalteMilchzu.DaserhöhtdasVolumen,Siemüssendie

Sahnedannaberschnellverbrauchen.

Zubehör

Fleisch- und Gemüsemesser Art.-Nr. 7040

Zerkleinert,hackt,püriertFleisch,FischundhartfaserigesGemüse.

DasFleisch-undGemüsemesseristeinwirklichscharferTyp.MitihmzerkleinernSieganzschnell

undeinfachfaserigesGemüseundObst–wieMangold,Spargel,Rhabarber,KürbisundAnanas

–oderzartesFleisch,LeberoderFisch.DurchdieSchärfedesFleisch-undGemüsemessers

werden die Teile nicht zerrissen, sondern schonend geschnitten. Bei der Verarbeitung von

KartoffelnzuKartoffelbreimitdemFleisch-undGemüsemessertrittdeshalbkeineStärkeaus,

waszumehrCremigkeitführt.

Zerkleinerer Art.-Nr. 5050

Zerkleinert Nüsse, Schokoladeoder Kaffeebohnenund macht bei Bedarf

ausWürfelzuckerfeinstesPuder.

DenZerkleinererkönntemanalskleineMühlebezeichnen,dabeibesitztereinSchlag-undkein

Mahlwerk.AlsKompagnondesESGE-Zauberstab

,denmanaufdenZerkleinereraufsetzt,ist

eridealzumfeinenZerkleinernkleinerMengenfrischerodergetrockneterKräuter,Gewürze,

Mohn,Schokolade,Nüsse,ÖlsaatenoderGetreide(außerMais).MitdemZerkleinerermachen

Sie blitzschnell aus Zucker Puderzucker und aus Brötchenwürfeln Semmelbrösel. Und bei

der Weihnachtsbäckerei ist der Zerkleinerer ein praktischer Helfer zum Zerkleinern von

(angefrorenem)Zitronat,OrangeatoderkandiertenFrüchten–sohatmandenGeschmack,aber

nichtdieungewolltengroßenStücke.

Die richtige Anwendung

DasMahlgutindieMahlschalefüllen. DenZauberstab

(ohneAufsteckteil)aufdieWelledes

Zerkleinerers aufsetzen. Den Zauberstab auf höchster Stufe einschalten und während das

Messerrotiert,denZerkleinerermitdereinenHandunddenZauberstabmitderanderenHand

halten und beim Zerkleinern leicht schütteln, damit sich das Mahlgut in der Mahlschale gut

verteilt.BeimMahlenvonMohnsollteman1oder2StückWürfelzuckerzufügen.Schokolade

solltehartsein,wennsiegemahlenodergeraspeltwird.

Bitte beachten:DieVerarbeitungvonNelkenkanndenZerkleinererverfärben.

Zauberbasis Art.-Nr. 7330 (weiß) / 7335 (schwarz)

Aufbewahrung für alle ESGE-Zauberstab

-Modelle außer Gastro-Modelle

undMaître.MitSchubladezurAufbewahrungdesZubehörs,Halterungzur

Aufbewahrung des Kabels, Mulde zur Aufbewahrung des Zerkleinerers,

Tropfschale,AntirutschnoppenfürsicherenStand.Komplettzerlegbar und

spülmaschinengeeignet.

ESGE-Zauberette

Art.-Nr. 6500

Zerkleinert,reibtundraspeltmitverschiedenenRaspel-undSchneidscheiben

Parmensan,Karottenundvielesmehr.

DieZauberette

istdervielseitigeHelferfürdenkleinenbismittlerenHaushalt:Mitdenzwei

Schneidscheiben für Gurken, Kartoffeln, Früchte und mehr, den drei Raspelscheiben zum

Raspeln/Reiben vonNüssen,KäseoderMeerrettichund demHackmesserzumschonenden

ZerkleinernvonFleisch,Fisch,KräuternoderKindernahrungistsievollständigausgestattet.

Das Auseinanderbauen ist kinderleicht, die Reinigung einfach und schnell – außerdem sind

sämtlicheTeilebisaufdenDeckelspülmaschinengeeignet.GroßistdieZauberette

in puncto

Sicherheit,dennmitdemStopferschaffenSieAbstandzumSchneid-undRaspelwerk.Klein

machtsiesichdurchihrekompaktenMaße,wennsiemalnichtbenötigtwird.ImLieferumfang

enthaltensind:RaspelscheibeNr.2mittel,RaspelscheibeNr.3grob,SchneidscheibeNr.4fein,

Hackmesser.ZweiweitereScheiben(RaspelscheibeNr.1fein,SchneidscheibeNr.5grob)sind

überdenServiceerhätlich.

Wandhalter Art.-Nr. 7410 (weiß) mit Dübel und Schrauben

Der praktische Wandhalter erspart Ihnen viel Zeit. Am besten befestigen

Sieden Wandhalter ander Küchenwandüber IhremArbeitsplatz. Achten

Siedarauf,dassIhrESGEZauberstab

ingünstigerReichweiteist,möglichst

nahebeiderArbeitsfläche,beimHerdundbeimWasserhahn.

Mixbecher mit Deckel Art.-Nr. 7126

IdealeGrößefürdietäglichanfallendenkleinenMengen.Mikrowellengeeig-

net,spülmaschinengeeignet.Inhaltmax.0,6lmitSkala.

ESGE Koch- und Zauberbuch Art.-Nr. 7750

Das großeESGEKoch-undZauberbuchmacht langgehegte Wünschewahr

undzeigtinzwölfKapiteln,wasderflotteSchweizeralleskann.

140RezepteumfasstdiefacettenreicheAuswahl.SiereichtvonAwieAioliüberMwieMango

LassibishinzuZwieZucchini-Flan.Alleswirdausführlichundleichtverständlichbeschrieben.

Zahlreiche Tipps und Kniffe aus dem Küchenalltag ergänzen die Rezepturen. Animative

Farbfotos begleiten die Gerichte. Eingeflossen sind sowohl die Küchen-Klassiker als auch

neueKreationen.MitFleischundohne.LeichteGenüsseausGemüse,süßeVerführungenund

herzhafteVersuchungen.Drinksvonvitaminreichbishochprozentig,Fingerfood,Gebäckund

LeckereienfürkleineGenießer–allesdrin.

Bitte beachten Sie, dass nicht alle hier aufgeführten Teile im Lieferumfang enthalten sind.

Maßgeblich ist die Aufstellung auf der Verpackung.

SiekönnensämtlicheZubehörteileimElektrofachhandelbeziehenoderunsIhreBestellungmit

demBestellformular(sieheSeite29)zusenden.

ESGE Jubiläums-Kochbuch Art.-Nr. 7760

60 Rezepte mit dem ESGE-Zauberstab

 aus 60 Jahren ESGE-Zauberstab

Geschichte.

VieleMonatelangwurdenArchivedurchkämmt,umdie60bestenRezepteaus60JahrenESGE-

Zauberstab

Geschichtezusammenzutragen.Kleine,miteinemAugenzwinkerngeschriebene

Intro-Texte nehmen den Leser mit auf Entdeckungsreise durch die Jahrzehnte. Da werden

ErinnerungenwachundGelüstegeweckt.ObKalterHundoderFalscherHase,Schwalbennester

oderPapageienkuchen,CrêpeSuzette,Cevapcici,MangoLassi,CaipirinhaoderCupcakes–hier

findetjederseineFavoritenundweißimNu,wiesiezubereitetwerden.

Die Handhabung

Die Aufsteckteile

Das Aufstecken der Arbeitsteile ist sehr einfach. Stecken Sie

das Arbeitsteil möglichst senkrecht auf die Welle. Achten Sie

darauf,

dassderMitnehmerstift (1)derAntriebswellegenauin

dieKerbe(2)

desArbeitsteilespasst,damitIhrArbeitsgefäßnicht

beschädigtwerdenkann.

Die Aufsteck-Zentrierung:

ErleichtertdasexakteAufsetzenderAufsteckteile.DieAufsteck-

ZentrierungistbereitsanderAntriebswelleangebracht.DasAb-

nehmenderArbeitsteileerfolgtdurcheinfachesHerausziehen.

Achtung:

Gerät ausschalten und den Stecker ziehen, wenn Sie die Arbeits-

teile wechseln! Die Zubehörteile sind teilweise sehr scharf.

VerwendenSienurESGE-Zauberstab

Originalteile.

Das Gerät ist aus sicherheitstechnischen Gründen mit einem

Tastschalter oder Membran-Soft-Touch-Schalter ausgestattet,

was bedeutet, dass der ESGE-Zauberstab

 nur dann arbeiten

kann,wenndieserSchaltergedrücktwird.

SchaltenSiedasGeräterstdannein,wennsichdieSchutzhaube

imGefäßbefindet(Schalterdrücken).SchaltenSiedasGerätab,

wenndieArbeitbeendetist(Schalterloslassen).Erstdannent-

nehmen Sie das Gerät dem Gefäß. Schlagen Sie den unteren

Teil des Gerätes mehrere Male kurz auf Ihre freie Hand, damit

die hängengebliebenen Nahrungsmittel in das Gefäß fallen.

Das Gerätnicht am Gefäßaufschlagen,um Beschädigungenzu

vermeiden.

Um eine bessere Durchmengung zu erreichen, halten Sie den

ESGE-Zauberstab

leichtschrägindasArbeitsgefäß(beispielsweise

beimPassierenvonSaucen).

Geschwindigkeit

DerESGE-Zauberstab

verfügtüberzweiGeschwindigkeitsstufen.

Stufe2kommtbeidenmeistenArbeitenzurAnwendung,speziell

beihartenNahrungsmittelnundgroßenMengen.

Das Arbeitsgefäß

SiekönneninjedemGefäßmitglattem,gerademBodenarbeiten.

SelbstineinemKristallglas,aberauchdirektimKochtopfaufdem

Herd.BeibeschichtetenTöpfenbittezunächstvorsichtigauspro-

bieren,umKratzerzuvermeiden.

Wichtig:Schmale,hoheGefäßesindambestengeeignet.Ver-

wendenSiekleineGefäßefürkleineMengenundgroßeGefäße

fürgroßeMengen.

Tipp:UmeinDrehenderGefäßewährenddesArbeitsvorganges

zuvermeiden,stellenSiedasGefäßaufeinenfeuchtenLappen.

Beachten Sie: Der ESGE-Zauberstab

 geht zum Arbeitsgefäß

(auchaufdemHerd)undnichtumgekehrt.

Zur Herstellung von Eischnee, Sahne, Diätsahne ...

...verwendenSieimmereinschmales,hohesArbeitsgefäß.Das

Gefäß muß sauber sein (fettfrei, keine Spülmittelreste). Stellen

SiedasGerätaufdenBodendesGefäßes,schaltenSieaufStufe

1undlassendasGeräteinigeSekundensostehen,dannlangsam

anderWanddesArbeitsgefäßeshochziehen.ZiehenSienurso

schnellhoch,wiedieMassenichtmehrweitersteigt,kehrenSie

mit dem Gerät zum Gefäßboden zurück und wiederholen den

Vorgangsolange,bisdienötigeSteifheiterreichtist.

Reinigen und Pflegen

DieReinigungistsehreinfachundsolltenachjederArbeitdurch-

geführt werden. Halten Sie das Arbeitsteil des Gerätes unter

fließendesWasser(nichteinschalten!).

BeihartnäckigenSpeiseresten reinigen SiedenStab am einfach-

sten,wennSieihnineinemGefäßmitheißemWasserlaufenlassen.

Der ESGE-Zauberstab

 darf nicht in der Spülmaschine gereinigt

werden. Das Gehäuse darf nass abgewischt werden, jedoch der

BereichmitdenSchalternsowiederKabelaustrittmüssentrocken

bleiben. (Bei Geräten mit Soft-Touch-Membran sind die Schalter

gegenSpritzwassergeschützt;sieheModellübersichtSeite6und7).

DerESGE-Zauberstab

bleibtlänger»fit«,wennSieihnallepaar

Monate ölen. Verwenden Sie dafür lebensmittelechtes, säure-

freiesÖl.HaltenSiedenESGE-Zauberstab

mitderSchutzhaube

nachobenundgebenSieeinige TropfenÖlandieAntriebswelle.

SchaltenSiedasGerätca.2Minutenlangein.ReinigenSiedanach

dasGerätimheißenWasser.

HINWEIS:

BeschädigteMessersofortersetzen,umSchädenanGefäßenundamGerätzuvermeiden!

KeineHaftungbeiVerwendungschadhafterAufsatzteile!

Was ist zu tun ...

WennderESGE-Zauberstab

längereZeitnichtbenutztwurde,kann

esvorkommen, dassdie Antriebswellefestsitzt,weilz. B. kaum

sichtbare,kleinsteSpeiserestehartwurdenunddasuntereWellen-

lagerverkleben.

StellenSiedasArbeitsteildesGerätesca.5MinutenineinGefäß

mitheißemWasserundetwasmildemSpülmittel.Danachschalten

SiedenESGE-Zauberstab

ein.Eristdannmeistwiederbetriebs-

bereit.

 Wenn nicht, versuchen Sie die Welle vorsichtig mit einer

Zangezulösen.SolltesichdieAntriebswelletrotzdemnichtdrehen

liegteinandererFehlervorundwirbittenSie,dasGerätanunseren

Serviceeinzusenden.

... wenn die Antriebswelle nicht mehr rotiert?

... wenn die Aufsteckteile nicht mehr von der Welle abgehen?

... wenn die Aufsteckteile nicht mehr auf der Welle halten?

Meistens liegt es daran, dass klebrige Nahrungsmittel wie Ei,

Zucker,

Honigverarbeitetwurden.AmBestenlässtmandasGerät

mitdemZubehörteil,mitdemgearbeitetwurde,einenAugenblick

imwarmenSpülwasserlaufen(sieheoben).DasGehäusedarfnass

abgewischt werden, jedoch der Bereich mit den Schaltern sowie

der Kabelaustrittmüssentrocken bleiben. (Bei Geräten mit Soft-

Touch-Membran sind die Schalter gegen Spritzwasser geschützt;

sieheModellübersichtSeite6und7).

AmBesten reinigenSiedasGerätnach jedemArbeitsgang unter

fließendemWasser.

ACHTUNG: Vorher Stecker ziehen!

Nehmen Sie bitte eine Zange und drücken vorsichtig den

FederlappenamAufsteckteiletwasnachinnen.

HaltenSiehierfürdasAufsteckteilso,dassdieEinkerbungnach

vornschaut.DahinterwerdenSiezweikleinesenkrechteSchlitze

sehen.DieseskleineZwischenstückistder sogenannteFeder-

lappen.Nurdieseristbiegbar.BittedrückenSievorsichtigundggf.

mehrmals.Bittenichtzufestzusammendrücken,sonstkönnenSie

dasZubehörteilnichtmehraufstecken!

Sämtliche Aufsteckteile/Ersatzteile/Zubehörteile passen sowohl auf die älteren als auch die

neuerenModelle,daessichhierbeiumeinSchweizerQualitätsprodukthandelt(egalwelches

BaujahroderModell).

Die Welle des ESGE-Zauberstab

dreht sich nicht mehr

Sie könnenzunächst,wieauf Seite17beschrieben,dasArbeitsteildesGerätes5 Minutenin

einGefäßmitheißemWasserstellen.DanachdasGeräteinschaltenundindiesemWasserkurz

laufenlassen.

WenndiesnichtzumErfolgführt,solltenSieversuchen,dieWellevorsichtigmiteinerZangezu

lösen.Generellkannesvorkommen,wennderESGE-Zauberstab

nichtoftbenutztwird,dass

sichSpeiseresteusw.festsetzenundhartwerdenundsomitdasWellenlagerverkleben.

SolltendieseMaßnahmennichtdengewünschtenErfolgbringen,könnenSiedasGerätauch

gernanunserenKundenservicezurPrüfungeinsenden.

WirbietenunserenKundeneinenzentralenWerkskundendienstinunseremWerkinHocken-

heiman.Dadurchistgewährleistet,dassdieReparaturdurchspezialisierteFachkräfteschnell

undkostengünstigausgeführtwird.

BittesendenSieIhrGerätmiteinerkurzenFehlerbeschreibungan

UNOLDAG

Abt.Kundendienst

Mannheimer Str. 4

D-68766Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-0

Telefax+49(0)6205/9418–22

TeilenSieunsbittenochmit,biszuwelchemHöchstbetragSieeineReparaturwünschen.Würde

dieserBetragüberschrittenwerdenodereineReparaturnichtmehrmöglichodersinnvollsein,

erhaltenSievonunsvorabeinenKostenvoranschlagodereinAustauschangebot.

Fragen zum ESGE-Zauberstab

Passen die Aufsteckteile auf mein älteres ESGE-Zauberstab

-Modell?

Reinigung der Schutzhaube des Gerätes

DieSchutzhaubedesESGE-Zauberstab

istauspoliertemAluminium-Druckguss.Kommtdiese

PolierungmitchemischenReinigerninKontakt,oxidiertdasAluminiumundwirdbeschädigt.

DasMetallverfärbtbzw.läuftan.

EinenähnlichenEffekthinterlassenLebensmittelsäuren,wennderESGE-Zauberstab

nichtun-

mittelbar nach Benutzung gereinigt wird bzw. der ESGE-Zauberstab

 längere Zeit in einer

Lebensmittelsäurestehenbleibt.

AusdiesemGrundmöchtenwirnochmalsausdrücklichdarumbit ten,diePflege -undReinigungs-

hinweiseinunsererAnleitungzubeachtenundsofortnachBenutzungdesESGE-Zauberstab

dieSchutzhaubevonLebensmittelsäurenzubefreien.

AlternativdazukönnenSieIhrGeräteinsendenundseitensunsererTechnikkostenpflichtigmit

einerverchromtenSchutzhaubeversehenlassen.Diesekannsichnichtverfärben.

Bitte beachten:AusSicherheitsgründenistdieSchutzhaubenichtlösbar.

Wie reinige ich den ESGE-Zauberstab

am besten?

Esistwichtig,denESGE-Zauberstab

nachjederAnwendungunterfließendemWasserzureinigen

oderinetwasWasserzustellenundkurzlaufenzulassen.Dadurchvermeidetman,dassgeringste

MengenvonSpeiseresten,diefürdieVerklebungausreichen,haftenbleiben.

AuchsolltehinundwiederdieWellemiteinemTropfenÖlversehenwerden.DieskönnenSiesich

abernochmalsinderAnleitungunter„PflegeundReinigung“durchlesenundanschauen.WennSie

diePflegeundReinigungIhresESGE-Zauberstab

wiedortbeschriebendurchführen,versichern

wirIhnen,dassSiesehrlangeFreudeandiesemwirklichhochwertigenQualitätsprodukthaben.

Wie schäume ich Milch mit dem ESGE-Zauberstab

auf?

GenerellsindalleModelledesESGE-Zauberstab

zumAufschlagenvonMilchgeeignet.Dabei

wirddasinderMilchenthalteneEiweißaufgeschlagen.MilchmiteinemFettanteilvon1,5%oder

wenigereignetsichdafürambesten,daindieserderAnteilvonFettundEiweißausgewogenist.

Beim Aufschlagen von heißer Milch ist bitte folgendes zu beachten:

DieTemperaturderMilchsolltemax.ca.50°Cbis55°Cbetragen.WenndieMilchheißerist,

schäumtsienichtmehr.

Beim Aufschlagen von kalter Milch beachten Sie bitte folgendes:

DieMilchetwasanfrierenlassenbissichEiskristalleinderMilchbilden.Alternativdazukann

man dieMilch auch in Eiswürfel-Beutel einfrieren,3-4 Talerdavon entnehmenund mitdem

MultimesserimBecherdesZauberstab

zerhacken.Dannetwa3-4cmhochMilchindenBecher

zugebenunddieMilchmitderSchlagscheibeaufschlagen.

Kann ich mit dem ESGE-Zauberstab

auch Eis zerkleinern?

AlleunsereESGE-Zauberstab

-ModelleeignensichfürdasZerkleinernvonEis.Allerdingsmuss

beachtetwerden,dassimmernurkleinereMengenverarbeitetwerdenkönnenundderESGE-

Zauberstab

impulsweise(alsonichtaufDauerbetrieb)eingeschaltetwird.

Unser Service für Sie / Fragen und Antworten

UnserKundendienststehtIhnenmitRatundTatzurSeite.

Reparaturen innerhalb der Garantiezeit

Sofern auf Ihr Gerät noch Garantie besteht, möchten wir Sie bitten, dieses zusammen mit

einerKopiedesKaufbelegeszurkostenlosenÜberprüfungimRahmenderGarantieanunsere

Servicestellenzusenden.

Bitte beachten Sie, dass die Vorlage des Kaufbeleges zur Geltendmachung von

Garantieansprüchenunbedingterforderlichist.WirmöchtenSieweiterhinbitten,dasGerät

nicht unfrei an uns zu schicken. Retouren-Aufkleber für Ihr Paket können Sie direkt online

ausdrucken.UnsereGarantieleistungengeltenausschließlichinnerhalbvonDeutschlandund

Österreich.

Reparaturen außerhalb der Garantiezeit

InunseremWerkinHockenheimbietenwir unserenKundeneinenzentralenWerkskunden-

dienstan.Dadurchistgewährleistet,dasseineReparaturdurchspezialisierteFachkräfteschnell

undkostengünstigausgeführtwird.

SendenSiebittedeshalbIhrGerätmiteinerkurzenFehlerbeschreibunganunserenKundendienst:

UNOLDAG

AbteilungKundendienst

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

Telefon+49(0)6205/9418-0

Telefax+49(0)6205/9418-22

Öffnungszeiten:

Montag-Donnerstag:08:00-12:00Uhr/12:45-17:00Uhr

Freitag: 08:00-12:00Uhr/13:00-16:00Uhr

Zubehör- & Ersatzteilbestellungen

ZubehörundErsatzteilekönnenSiejederzeitdirektbeiunseremKundendienstbestellen.Auch

ReparaturenwerdendurchunserenzentralenKundendienstinHockenheimdurchgeführt.

Bestellformulare für Ersatzteile und Zubehör

Bestellformulare für Ersatzteile und Zubehör finden Sie in unserem Servicebereich unter

BestellformulareundhieraufSeite30.

Auslandslieferungen an Privatkunden

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass wir Lieferungen von Ersatzteilen an Privatkunden im

Ausland nur gegen Vorauskasse vornehmen. Eine Bezahlung per Kreditkarte ist leider nicht

möglich.DiePreisefürErsatzteileentnehmenSiebittedementsprechendenBestellschein.Bitte

beachtenSie,dasseventuellhöhereVersandkostenanfallen.IhreBestellungwirdnachEingang

IhrerZahlungzusammenmiteinerHandelsrechnungunverzüglichanSieversandt.DerVersand

erfolgtmitderPostoderperPaketdienst.BitteteilenSieunsIhreAnschriftmit,damitwireine

entsprechendeProforma-Rechnungerstellenkönnen.

Rücksendung

VerpackenSieIhrGerätambestenimOriginalkarton.Solltediesernichtmehrvorhandensein,

soverwendenSiebitteeinenstabilenPostkartonundfüllenSiedieZwischenräumegutaus.Für

TransportschädenkönnenwirkeineHaftungübernehmen.

Aktuelle Preise und Informationen erhalten Sie auf unserer Internetseite unter www.unold.de

odertelefonischbeiunseremService.

Für die Anwendung des Multimessers

DienachstehendenRezeptegeltenjeweilsfür4Personen.

Rezepte | Multimesser

Würzige Kartoffelsuppe

 je50gLauchundSellerie

 1Karotte

 1Schalotte

 2ELButter

 1lFleischbrühe

 250gfestkochendeKartoffeln

 Salz

 gem.schwarzerPfeffer

 frischerMajorannachBelieben

 frischerThymiannachBelieben

 2ELgeschlagenesüßeSahne

 1ELSchnittlauchröllchen

DenLauchputzen,waschenunddengrünenTeilabschneiden,nurdenweißenverwenden.Den

Sellerieputzen,dieKarotteebenfallsputzenundwaschen.DieSchalotteschälenundallesGemüse

mitdemMultimessergrobhacken.

DieButterineinenTopfgeben,dasGemüse darinanschwitzenund allesmitderFleischbrühe

auffüllen.

DieKartoffelnschälen,grobwürfeln,indieBrühegebenundalleszugedecktetwa20Minutenbei

geringerHitzeköchelnlassen.

Weiße Sauce

 50gButter

 5ELMehl

 ½lFleisch-oderGemüsebrühe

 Salz

 evtl.etwasZitronensaft

ButterimTopfzergehenlassenunddasMehldarinanrösten.

HeißeBrühehinzugeben,verrührenundbeischwacherHitzeköchelnlassen,abundzuumrühren.

MitMultimesserkurzevtl.Klümpchenzerkleinern,mitSalzundZitronensaftabschmecken.

LässtsichabwandelndurchBeigabevon2EckenSchmelzkäse,SardellenoderKapern.

Kartoffelpuffer | Für ca. 12 Puffer

 400 gmehligkochendeKartoffeln,

 geschältundgewürfelt

 1kleinegehackteZwiebel

 1frischesEi

 Salz

 Pfeffer

 geriebene Muskatnuss

 reichlich Fett zum Ausbacken

Kartoffelwürfel und Zwiebel in ein Gefäß geben, das Ei dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer

undMuskatwürzen.AllesgutmitdemMultimesserdurcharbeiten.DasFettstarkerhitzen,den

KartoffelteiginkleinenPortionenzurundenFladenstreichen,imFettausbacken.

Pfefferminz-Smoothie | Für 6 Portionen

 3ELPfefferminze

 800mlButtermilch

 8ELPfefferminzsirup

 6ELZitroneneis

Pfefferminze,ButtermilchundPfefferminzsirupmitdemMultimesserpürieren.Zitroneneisdazu-

gebenundkurzuntermixen.In6Gläserverteilenundsofortservieren.

Hefeteig (Grundrezept) | Für ca. 1 kg Teig

 375mllauwarmeMilch

 25gfrischeHefe(½Würfel)

 100gfrischeButter

 80gZucker

 1Ei

 ½ TL Salz

 ca.500gMehl

DieMilchineineSchüsselgießen,dieHefe,diezerlasseneButter,denZucker,dasEiunddasSalz

dazugeben.DannallesmitdemMultimesserschaumigrühren.DasMehlnachundnachmitdem

MultimesserindieFlüssigkeiteinarbeiten,dabeidasGerätschrägindieSchüsselhalten,damit

möglichstvielLuftunterdenTeiggerührtwird.InsgesamtmusssovielMehlhinzugefügtwerden,

bissichderTeigvomSchüsselrandzulösenbeginnt(evtl.nochMehlvonHandunterkneten).Den

TeigzudeckenundaneinemwarmenOrtetwa½ Stundegehenlassen.

TIPP:

DiesenTeigkönnenSiez.B.zueinemHefezopfflechtenundihnetwa35Minutenbei180 °Cbacken.

Erdbeerkonfitüre | Für ca. 8 Gläser à 450 g

 1kgfrischeErdbeeren

 500gGelierzucker2:1

DieErdbeerenputzen,waschenundgutabtropfenlassen.

MitdemMultimesserdieeineHälftederMengezuMusverarbeitenunddieanderezukleinen

Stückenhacken.Erdbeermusund-stückemitdemZuckermischenundetwa5 Minutenbeimittlerer

Hitzeeinkochenlassen.NochheißdieKonfitüreinGläserabfüllenunddiesegutverschließen.

TIPP: Wenn Sie Gläser mit einem Schraubdeckel verwenden, können Sie diese während des

Erkaltens mehrmals für einige Minuten auf den Deckel stellen. Damit erreichen Sie eine

gleichmäßigereFruchtverteilunginderKonfitüre.

Für kleine Genießer

Bananengrießbrei

 200mlMilch

 1gehäufterELVollkorngrieß

 ¼-½Banane

MilchimTopfaufkochen,Grießeinrühren,5Minutenköchelnlassen,BananeinStückeschneiden

undmitdemMultimesserimGrießbreipürieren.

Seitüber 60JahrenkommenkleineLeckermäulerinden Genussvon leckerem,selbst zuberei-

tetemEssen,mitdemESGE-Zauberstab

püriert.DerAufwandistgering,einfachundschnell.Ab

welchemMonatSieIhremKinddievorgeschlagenenRezeptezubereitenkönnen,klärenSieam

bestenmitIhremKinderarzt.

Gemüse-Geflügelbrei

 1Kartoffel

 100gZucchini

 30gHähnchenbrust

 3ELApfelsaft

 2TLRapsöl

KartoffelmitderSchaleca.15-20Minutenkochen.Zucchinikleinschneiden.FleischinkleineWür-

felschneidenundmitdemFleischmesserimESGE-MixBecherfeinzerkleinern.Mitca.3-4ELWas-

serinca.15Minutenweichdünsten.

ZucchiniundFleischindenESGE-Zauberstab-Bechergeben.

Kartoffelschälen,inkleineTeileschneiden,mitApfelsaftundÖlzumGemüseundFleischgeben

undfeinmitdemMultimesserpürieren.

TIPP:StattZucchinikönnenSiezurAbwechslungauchKohlrabi,Fenchel,MöhrenoderKürbis

verwenden.StattGeflügeleignetsichauchzartes,mageresRind-,Kalb-,Lamm-oderSchwei-

nefleisch.

Für die Anwendung der Schlagscheibe

DienachstehendenRezeptegeltenjeweilsfür4Personen.

Rezepte | Schlagscheibe

Schlagsahne

 Sahne

 Zucker

Diemöglichst kalte,frische, höchstens einenTag alteSahne wirdin ein hohes,schmales, ganz

trockenesGefäßgefüllt.DenESGE-Zauberstab

mitderSchlagscheibeversehenundindieSahne

halten.Einschalten.WährenddasGerät arbeitet,ziehenSie esschräg imZeitlupentemponach

oben.DiesenVorgangbehutsamwiederholen.

ZeitweiligdichtunterderOberflächearbeitenlassen.DurchdieSchrägstellungderScheibewird

beijederUmdrehungLuftunterdieFlüssigkeitgeschlagen.Bittenichtzuschnellarbeiten.Nach

kurzerZeiterhaltenSiefeinporige,alsolanghaltbareSchlagsahne.JetzterstdenZuckerzugeben.

SchlagenSiedasGerätnachdemAbschaltenüberderHandab,damitnichtsverlorengeht.

Diät-Schlagsahne

 1/8lfettarmeH-Milch

(möglichstunter1,5 %Fettgehalt)

 SüßstoffoderZucker

DiehalbsteifgefroreneMilchindenBechergeben.DenZauberstabmitderSchlagscheibehinein-

gebenundeinigeSekundenunbeweglichaufdemBodendesBechersstehenundarbeitenlassen.

DannlangsammitdermitsteigendenMasseamBecherrandnachobenziehen.DenVorgang(Auf-

undAbziehen)solangewiederholen,bisdieMilchsteifgeschlagenist.

ZuckeroderSüßstoffbeifügen.Sofortservieren,weilsichdieMassesonstwiederverflüssigt.Ver-

wendenSienurfettarmeMilch,fügenSieevtl.einePriseSalzoderZitronensaftbei,womitsichdie

Milchnochleichtersteifschlagenläßt.

Mousse au Chocolat

 150 gZartbitter-Schokolade

 ca.50 mlstarkerKaffee(Mokka)

 3ganzfrischeEigelb

 20 gVanillezucker

 100gsüßeSahne

 3Eiweiß

 4ELZucker

EinenTopfineinheißesWasserbadstellen,dieSchokoladeinStückebrechen,hineingebenund

langsamauflösenlassen,danndenKaffeeeinrühren.

EigelbunddenVanillezuckermitderSchlagscheibesolangeschlagen,bissichderZuckervöllig

aufgelösthat,dannallesunterdieSchokoladerühren.

Eischnee

DasEiweißineinschmales,hohesGefäßgeben(kleineMengen/kleineGefäße;großeMengen/

große Gefäße) und das Gerät mit der Schlagscheibe hineinhalten. Einschalten und heißes

Wasserzugeben(1EsslöffelgenügtauchbeigrößerenMengen),dabeidasGerätangeschrägtim

Zeitlupentemponachobenziehen.DiesenVorgangbehutsamwiederholen–damitLuftunter

dieMassegehobenwird–bisderEischneefestist.GefäßevordemGebrauchmitklaremWasser

ausspülen,damitkeineSpülmittelrestevorhandensind,diedasSteifwerdenbeeinträchtigen.

Dabeidaraufachten,dassdieMassenochlauwarmist.

DieSahnemitderSchlagscheibesteifschlagenundvorsichtigunterdieSchokoladen-Ei-Masse

heben. Den Eischnee zusammen mit dem Zucker mit der Schlagscheibe steif schlagen und

ebenfallsdarunterheben.

DieMousseineineSchüsseloderinvierDessertgläschenfüllenundabgedecktimKühlschrank

mindestens6 Stundendurchkühlenlassenundumgehendverzehren.

TIPP: Füllen Sie die Mousse mitHilfe einer Spritztüte in dieGläser. Die Mousse auChocolat

lässtsichübrigensgeschmacklichsehrleichtdurchZugabevonRum,CognacoderKirschwasser

variieren,ohnedasssieihrenzartenSchmelzverliert.

Café Frappé

 1/8lkaltesWasser

 1-2EsslöffellöslicherKaffee

 1-2EsslöffelZucker

NachGeschmack:Kondensmilch,Sahne,

WhiskyoderRum

DasmöglichstkalteWasser(evtl.1bis2Eiswürfelbeifügen)zusammenmitdemKaffeeinden

Becher geben. Den Zauberstab mit Schlagscheibe auf den Becherboden stellen und einige

SekundenarbeitenlassenohnedasGerätzubewegen.DanachdieMasse–wieimvorherigen

Rezeptbeschrieben–amBecherrandhochziehen.Wennsiesteifist,Zuckerhinzufügenund

kurzunterarbeiten.GerätausschaltenundnachWunschübrigeZutatenbeifügen.

Für die Anwendung des Fleisch- und Gemüsemessers,

der Quirl- und Schlagscheibe

Rezepte | Fleisch-/Gemüsemesser, Quirl- und Schlagscheibe

Mayonnaise | Für ca. 1/4 Liter

 1ganzfrischesEi

 je1 TLZitronensaft,1TLKräuteressig

und1 TLSenf

 Salz

 gem.weißerPfeffer

 ca.200 mlgutesKeimöl

DasEiineinenMessbecheraufschlagen,Zitronensaft,KräuteressigundSenfdazugeben,alles

mitSalzundPfefferwürzenundmitdemQuirloderdemMultimessergutverrühren.Während

desRührensnachundnachdasÖlineinemdünnenStrahldazugießen,dabeidaraufachten,

dassdaszulaufendeÖlimmerganzaufgenommenwird,andernfallsdenZulaufunterbrechen.

DenArbeitsgangsolange fortführen,bisdie MayonnaisediegewünschteFestigkeit hat. Die

Mayonnaiseumgehendverwenden.

Schnelle Zubereitungsvariante: SiebenötigendieselbenZutatenwieobenangegeben,jedoch

mindestens250 mlKeimöl.AlleZutatenfüllenSieineinenMessbecherbzw.ineinmöglichst

enges,hohesGefäß,stellendenStabmixermitderQuirlscheibeoderdemMultimesseraufden

BodendesGefäßes,lassenihnindieserStellungundarbeitenaufdieseWeiseetwa5Sekunden

lang.NachdemdieMassedasgesamteÖlaufgenommenhat,haltenSiedenBecherbzw.das

Gefäßnochwährenddes Schlagvorgangs schrägundziehen sodieMayonnaise langsamam

Becherrandnachoben.

Französische Salatsauce | Für ca. 1/8 Liter

 1ganzfrischesEi

 1 TLDijonsenf

 2 ELWeißwein-oderSherryessig

 1PriseSalz

 ca.4 ELKeimöl

Das Ei in einem Messbecher aufschlagen, Senf, den jeweiligen Essig dazugeben, alles mit Salz

würzenundmitderQuirlscheibeoderdemMultimesserverquirlen.

AnschließendunterständigemRührenmitdemMultimessernachundnachdasÖlineinemdünnen

Strahldazugießen,biseineglatte,cremigeSauceentstandenist.Dieseumgehendverwenden.

DieRezepteindieserBedienungsanleitungwurdenvondenAutorenundvonderUNOLDAG

sorgfältig erwogen und geprüft, dennoch kann keine Garantie übernommen werden. Eine

Haftung der Autoren bzw. der UNOLD AG und ihrer Beauftragten für Personen-, Sach- und

Vermögensschädenistausgeschlossen.

Kräuter

Petersilie, Dill, Basilikum etc. lassen sich besonders gut zerkleinern und eignen sich damit

auchfürdieBevorratung,wenndiesezunächstimGefrierfacheingefrorenundingefrorenem

ZustandmitdemMultimesserzerkleinertwerden.AmbestenfriertmandieKräuterineiner

rundenGefrierdoseein,indermanmitdemZauberstabdirektarbeitenkann.

Auf diese Weise kann man weitere Portionen (ohne umzuleeren) jeweils gefrieren und zer-

kleinern.

 Zum Zerkleinern frischer Kräuter eignet sich ebenfalls der als Sonderzubehör

erhältlicheZerkleinerer(Artikel-Nr.5050).

Mangold-Spinat-Gemüse

 500gfrischerMangold

 500gfrischerSpinat

 Salz

 3 gehackte Schalotten

 2durchgepr.Knoblauchzehen

 50gButter

 100gsüßeSahne

 gem.schwarzerPfeffer

 geriebene Muskatnuss

Die Mangoldblätter und den Spinat verlesen, waschen, die weißen Stiele entfernen und

beiseitelegen.Die BlätterinkochendemSalzwasser etwa2Minutenblanchieren,abgießen,

mitEiswasserabschreckenundgutabtropfenlassen.DieweißenStielekleinschneidenundin

Salzwasseretwa10 Minutengaren,abgießenundabtropfenlassen.

DieSchalottenmitdemKnoblauchinderButteranschwitzen,MangoldblätterunddenSpinat

dazugeben,mitderSahneaufgießenundmitSalz,PfefferundMuskatwürzen.

Allesetwa5 Minutenköchelnlassen,dannimTopfmitdemFleischmesserpürierenunddanach

dieMangoldstieledazugeben.

Die Rezepte stellen einen kleinen Auszug aus dem ESGE-Koch- und

Zauberbuchdar.ImKochbuchselbsterhaltenSieeineFülleweitererIdeen,

TippsundRezepterundumdenESGE-Zauberstab

Das große ESGE-Koch- und Zauberbuch

Jetzt bestellen unter www.unold.de, über unseren Service, per Bestell-

formularoderimFachhandel.Artikel-Nr.7750

Info | Auszug aus dem ESGE-Koch- und Zauberbuch

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Bestellung | Order ESGE

Stück Art.-Nr. Bezeichnung

5050 ESGE-Zerkleinerer

7010 Schlagscheibe

7020 Quirlscheibe

7030

Multimesser

(Multifunktionsmesser)

7040

Fleisch-&

Gemüsemesser

7126

Mixbecher 0,6 l

mitDeckelundSkala

790.008

Mayo-Becher0,4l

ohne Deckel

7330 Zauberbasisweiß

7335 Zauberbasisschwarz

Stück Art.-Nr. Bezeichnung

7410 Wandhalterweiß

7750

ESGE-Koch-und

Zauberbuch

7760 Jubiläums-Kochbuch

6500 ESGE-Zauberette

65310

ESGE-Zauberette

Raspelscheibefein

65311

ESGE-Zauberette

Raspelscheibemittel

65312

ESGE-Zauberette

Raspelscheibegrob

65313

ESGE-Zauberette

Schneidscheibefein

65314

ESGE-Zauberette

Schneidscheibegrob

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Wir gewähren auf unsere Geräte eine Garantie von 5 Jahren – bei gewerblichem Gebrauch

12 Monate – ab dem Kaufdatum, für Schäden, die bei bestimmungsgemäßem Gebrauch

nachweislichaufWerksfehlerzurückzuführensind.

Innerhalb der Garantiezeit beheben wir Material- und Herstellungsfehler nach unserem

Ermessen

durchReparaturoderUmtausch.

UnsereGarantieleistungengeltenausschließlichfürinDeutschlandundÖsterreichverkaufte

Geräte.BeianderenLändernwendenSiesichbitteandenzuständigenImporteur.Geräte,für

dieeineMängelbeseitigungbeanspruchtwird,sendenSiebittezusammenmiteinerKopiedes

maschinellerstelltenKaufbelegs, aus demdasKaufdatum ersichtlichseinmuss, sowie einer

FehlerbeschreibunggutverpacktundfreigemachtanunserenKundendienst.ImGarantiefall

werdendemKundeninDeutschlandoderÖsterreichentstandeneVersandkostenerstattet.

VonderGarantieausgeschlossensindSchädendurchVerschleiß,unsachgemäßeHandhabung

und Nichteinhaltung der Wartungs- und Pflegeanweisungen. Der Garantieanspruch erlischt,

wenn

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HiermiterklärtdieUNOLDAG,dasssichderESGE-Zauberstab

inÜbereinstimmungmit

dengrundlegendenAnforderungendereuropäischenRichtliniefürelektromagnetische

Verträglichkeit(2014/30/EU)undderNiederspannungsrichtlinie(2014/35/EU)befindet.

HiermitbestätigtdieUNOLDAG,dassdasMaterialderBecherdenAbsätzen3+4der

Verordnung 1935/2004, der Verordnung 80/590/EEC sowie 10/2011 entspricht. Die

gesetzlichenGrenzwertewerdeneingehalten.

DieÜbereinstimmungmitdenRegularienbeziehtsichaufdenTagderErstellungdieserErklärung.

Hockenheim,18.10.2012|UNOLDAG,MannheimerStraße4,68766Hockenheim

Entsorgung | Umweltschutz

UnsereGerätewerdenaufhohemQualitätsniveaufüreinelangeNutzungsdauerher-

gestellt.RegelmäßigeWartungundfachgerechteReparaturendurchunserenKunden-

dienstkönnendieNutzungsdauerdesGerätesverlängern.

Wenn ein Gerät defekt und nicht mehr zu reparieren ist, beachten Sie bitte:

DiesesProdukt darfnicht zusammenmitdemnormalenHausmüllentsorgtwerden.

SiemüssendiesesProduktaneinerausgewiesenenSammelstellezumRecyclingvon

elektrischenoderelektronischenGerätenabliefern.

Durch das separate Sammeln und Recyceln von Abfallprodukten helfen Sie mit, die

natürlichenRessourcenzuschonenundstellensicher,dassdasProduktingesundheits-

undumweltverträglicherWeiseentsorgtwird.

Service-Adresse | Deutschland

Mannheimer Straße 4

68766 Hockenheim

KundendienstDeutschland

Telefon +49(0) 62 05/94 18-0

Telefax +49(0) 62 05/94 18-22

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Reparatur-Annahme Österreich

DECDigitalElectronicCenterServiceGmbH

Kelsenstraße2

A-1030Wien

Österreich: Reparaturabwicklung & Ersatzteile

Telefon +43(0) 1/9 61 66 33

Telefax +43(0) 1/9 61 66 3322

E-Mail [email protected]

Table of Contents

Instructions for use

Service-Hotline .......................................................................................................................................... 5

Technicaldataandpackagecontents .................................................................................................... 6

Accessories ................................................................................................................................................ 8

Importantsafeguards.............................................................................................................................. 34

Accessories ................................................................................................................................................ 36

The accessories ......................................................................................................................................... 40

Howtouse... ............................................................................................................................................. 40

Suitable recipients .................................................................................................................................... 41

Topreparewhippedegg-white,whippedcream,dietcream ............................................................. 41

Cleaningandcare ..................................................................................................................................... 41

Whatcanbedoneifthedriveshaftofyourappliancenolongerrotates?... .................................... 42

Whatcanbedoneifattachmentscannotberemovedfromtheshaft? ............................................ 42

Whatcanbedoneifattachmentsdonotholdtightontheshaft? ..................................................... 42

Recipes ....................................................................................................................................................... 43

Guaranteeconditions ............................................................................................................................... 50

Wastedisposal/Environmentalprotection .......................................................................................... 50

Noticed‘utilisation .................................................................................................................................... 51

Gebruiksaanwijzing .................................................................................................................................. 69

Allmodelsareaccompaniedbyaninstructionmanual.Pleasecheckifallpartsofthepacking

havebeenremoved.

Shouldyouwishtobuyregularorspecialacces

sorieswhicharedescribedonthefollowing

pages,

please contact your supplier or our tech

nicalservice.

Allparts,whicharetouchedbyfoodstuff,arestainless,resistingtoodourandfoodstuffand

tasteless.

Theaccessorieskeepalwaysadistanceofatleast5 mmfromthewallandof2 mmfromthe

bottomoftherecipientduetothepro-tectivecapandthesafetyblade.Anycontactordamage

oftherecipientbyrotationaltoolsisthusavoided.

TheESGE-

Zauberstab

is provided for acontinuous use of 5 minutes. Itisnormal when the

housingbecomeswarmduringuse.Pleaseletthemachinecooldownafterthisoperationtime.

Donotleavetheapplianceconstantlyinwater/liquidorinahotrecipient.Therisingsteammay

causemotordamages.

Cleantheapplianceimmediatelyafteruse.

TheESGE-Zauberstab

,providedparticularly

foruse

inprivatehouseholds,shouldbekept

inthewallholdernearthestoveandnotabove

thestove.

Themachineshouldnotbeexposedtoconstantsteam(asusualinlargekitchens)inorderto

avoidsteampenetratingintothehousingandcausingdamagesofthemachine.

Instructions for use

1. Pleasereadthefollowinginformationandkeepitforfuture

reference.

2. Thisdevicemaybeusedbychildrenaged8yearsandover,

andbypersonswithreducedphysical,sensoryormental

capacitiesorlackofexperienceandknowledge,aslongas

theyaresupervisedorhavebeeninstructedinthesafe

useofthedeviceandunderstandthepotentialhazards.

Childrenmustnotplaywiththedevice.Cleaninganduser

maintenancemustnotbecarriedoutbychildrenwithout

supervision.

3. Keeptheapplianceoutofreachofchildren.

4. ConnecttheapplianceonlytoanACpowersupplywiththe

voltageindicatedontheratingplate.

5. Donotoperatethisappliancewithanexternaltimeror

remote control system.

6. Thehandlemustneverbeimmersedintotheliquid.

7. Do not clean the appliance in the dishwasher.

8. Switchontheapplianceonlyafterputtingitintoajugwith

flatbottom.

9. Whenplacingtheattachmentstakecarethattheattachment

isfixedfirmly.Forre-adjustingpleasefollowtheinstructions

onpage40.Noresponsabilityforcollateraldamagesdueto

unproperlyfixedattachments.

10.Whenevertheknifeisbentordamaged,werecommendto

replaceitimmediatelyinordertoavoidcollateraldamagesof

saucepansandrecipients.

11.Theapplianceisfittedwithsafetypress-switch,which

preventstheunitbeingunintentionallyswitchedon,andalso

switchesitoffassoonasthepress-switchisreleased.

12.Donotapplytoomuchpressurewhenchoppinghard

foodstuff,justholdtheblenderonthefoodstuffandmoveit

slightlyupanddown.

Important Safeguards

13.Nevertouchtheapplianceorleadcablewithwethands.

14.Donotplacetheapplianceorleadcablenearopenflames

duringoperation.

15.Makesurethattheleadcabledoesnothangovertheedge

oftheworktoportable,sincethiscancauseaccidents,for

exampleifsmallchildrenpullonthecable.

16.Routetheleadcablesothatitispreventedfrombeingpulled

ortrippedover.

17.Alwaysdisconnecttheleadcablefromthewallsocketpulling

ontheplug,neveronthecable.

18.Toavoidinjuries,nevertouchtherotarypartsofthe

applianceanddonotputobjectsorpartsofthebodyinthe

operating appliance.

19.Donotusetheappliancewithaccessoriesofother

manufacturersorbrands,topreventdamage.

20.Disconnecttheappliancefromthewallsocketafteruseand

priortocleaning.Neverleavetheapplianceunattendedwhen

itisconnectedtothewallsocket.

21.Checktheappliance,thewallsocketandtheleadcable

regularlyforwearordamage.Incasetheleadcableorother

partsappeardamaged,pleasesendtheapplianceorthe

basetoouraftersalesserviceforinspectionandrepair(for

address,seewarrantyterms).Unauthorisedrepairscan

constituteseriousrisksfortheuserandvoidthewarranty.

Accessories

The Mincer Art.-No. 7030

Minces,chopsandmashesrawandcookedvegetables,cookedmeat,frozen

fruittomakefruiticecream.

Themincerisarealallrounderthatgrinds,mincesandchops.Mincerawandcookedvegetables

or cooked meat as fine asyouneedor blend soups andsauces in next to no time. Prepare

infantfooddirectlyinthefryingpanorthesaucepanonthecookersoyouavoidwastingtime

ontransferringbetweenstoragecontainersandextrawashingup.Withtheminceryoucanstir

doughforcakes,pastryandomelette;yougrindfruitandberriesforexoticfoodanddelicious

dessertsandfrozenfruittomakefruiticecreamandsorbets.Themincerevenchopsicecubes

tocrushediceforcolddrinksandcoolcocktails.

The Wisk Art.-No. 7020

Stirslightdoughandpuddingstoacreamyconsistency.Simplyideal forall

thickproductssuchasmayonnaise.

Thewhiskisthegentlespecialistforallthickandcreamycreations.Useittostirlightdoughfor

pancakes,omelettesandeggbatter.Itpureesmashedpotatoinaflash,stirspuddingscreamy

andemulsifies saladsauces anddressings– even cosmetic creams. You create mayonnaise,

remouladesauceorherbbutterinseconds(andwithoutartificialadditives!).Andyourcocktails

anddrinksaremixedlikeaprofessionalbarkeeper’s.Stirringconsistently,thewhiskisgentleon

ingredientsthatarenottobechopped,suchastheraisinsindough.

The Beater Art.-No. 7010

Beatseggwhite,creamsoufflés, frappésandis perfectforbéchamelsauce

andsaucehollandaise.

Thebeaterisslightlyangled.Thisisnotamanufacturingfault!

Thebeaterisapastrychef.Itwhipseggwhite,cream,shakesandmousse.Youcanemulsifyand

blendsaucesperfectlywiththebeater.Evenlightcakedoughfeelsperfectlytreatedwiththebeater.

Tip:Thewhippedcreamyoupreparewiththebeaterwillturnoutfirmerthanwithotherappli-

ances,because thefew airbubbles thatarise withrotation aresmaller. Sothe creamremains

stableandfirm–withoutaddingcreamstiffener.Tousethecreamstraightawayjustadd1or2

tablespoonsofcoldmilkper200 ml.Thisraisesthevolume,butyouthenhavetousethecream

soonafter.

The Meat- and Vegetable Chopper Art.-No. 7040

Minces,chopsandmashesmeat,fishandhardfibrousvegetables.

Themeat-andvegetablechopperisreallyasharpcharacterwithwhichyoucanquicklyandeasily

mincefibrousvegetablesandfruit–likechard,asparagus,rhubarb,pumpkinandpineapple–or

tendermeat, liverorfish.Themeat- andvegetable chopper‘sbladesharpnessmeansthat the

partsarenotripped,butgentlycut.Thatiswhymashingpotatowiththemeat-andvegetable

chopperdoesnotreleaseanystarchmakingitcreamier.

The Grinder Art.-No. 5050

Grindsnuts,chocolateorcoffeebeansandturnssugarcubesintothefinest

icingsugarwhenyouneedit.

You could call the grinder a small mill, although it has a hammer mechanism rather than a

grinder.The

ESGE-Zauberstab

whichattachestothegrinderisidealforfinelygrindingsmall

quantitiesoffreshordriedherbs,spices,poppyseed,chocolate,nuts,oilseedsorgrains(apart

frommaize).Youcanusethegrindertomakesugarintoicingsugarandbreadintobreadcrumbs.

AndthegrinderistheperfecthelperforChristmasbaking–togrind(frozen)lemonororange

peelorcandiedfruit–soyouhavethetastewithouttheunwantedlargepieces.

Fillthefoodstufftobegroundintothegrinderbase.PuttheZauberstab

(withoutaccessories)

ontheshaftofthegrinder.Takethehandleofthegrinderinthehand.SwitchtheZauberstab

onthehighestpositionandshakethegrinderslightlywithyourhandwhiletheknifeisrotating,

toensureagooddistributionofthefoodtobegrinded.Whengrindingpoppyseed,add1-2su-

garcubes.Chocolateshouldbehardwhenbeinggrindedorchopped.

Please note: Thegrindingofclovesinthegrindermaycausesomediscoloration.

Magic storage base Art.-No. 7330 (white) / 7335 (black)

Storageforall ESGE-Zauberstab

modelsexcept GastroandMaître models.

Drawerforstorageofaccessories,holderforstorageofthecable,recessfor

storageofthegrinder,dripbowl,non-sliprubberizedundersideforsafestan-

ding.Completelydismountableanddishwashersafe.

ESGE-Zauberette

Art.-No. 6500

Minces and grates and rasps with different grating and cutting plates –

parmesancheese,carrotsandmuchmorebesides.

TheZauberette

istheperfectuniversalmincer.Itcutsandgratesvegetablesandfruit–eitherto

stripsorslicesasyouneedit,orgentlybutconsistentlypureeswiththechoppingblade.Thegear

mechanisminthelidoftheESGE-Zauberstab

drivesthemincerthusreducingcentrifugalforce

andincreasingpower.Thismakespreparationgentle;vegetablesarenotjuicedimmediately,

theykeepalltheirimportantnutrientsandflavours.TheZauberette

isaversatilehelperfor

thesmalltomediumsizedhousehold:itisfullyequippedwith2cuttingplatesforcucumbers,

carrots,fruitandmore,3gratingplatesforgrating/grindingnuts,cheeseorhorseradishand

thecuttingknifeforgentlymincingmeat,fish,herbsorinfantfood.Disassemblyischildsplay,

cleaningisquickandeasy–andallpartsapartfromthelidaredishwashersafe.Zauberette

isbigonsafety,becausetheplungerkeepsyouasafedistancefromthecuttingandgrinding

mechanism.Itscompactsizemeansitsmallwhenyoudon’thappentoneedit.

Wall mount Art.-No 7410 (white) incl. plugs and screws

Mountedneartheworkingarea,yourhandblenderisalwaysreadyforuse.

The ideal position:Thepracticalwallmountsavesalotofwork.Itshouldbe

attachedtothekitchenwallabovetheworkingsurface.Ensurethatthehand

blenderishandilyplaced,neartotheworkingsurface,theovenandthesink.

The Mixing jug Art.-No. 7126

Theideal sizefor smallamounts. Suitableformicrowave.Contents0.6litre

withmeasuringscale.

ESGE Cookbook Art.-No. 7750

Withgreatrecipes,e.g.dips,cocktailsandmuchmore.Tipsandtricksforyour

ESGEZauberstab

.CookbooksonlyavailableinGermanlanguage.

Please note, that not all parts described here are part of this appliance. We refer to the

description of accessories on the gift box.

Alloptionalaccessoriescanbeorderedviayourretailerorviaouraftersalesservice.

ESGE Cookbook Art.-No. 7760

Withgreatrecipesandmuchmore.

CookbookonlyavailableinGermanlanguage.

How to use ...

The accessories

Attaching the accessories is very simple. Push the respective

attachmentontothedrivestubofthemixer,sothatthedriverpin

(1)onthestubfitsintothenotch(2)oftheattachment.

Centring for the attachment parts:

Withcentringtofacilitateprecisefittingoftheattachments.

Toremovetheattachment,simplypullitoff.

Caution:

Switch off and unplug appliance when changing accessories.

The attachments may be sharp.

OnlyuseoriginalESGE-Zauberstab

accessories.

Forsafetyreasonstheapplianceisequippedwithapress-button

switch,whichmeansthattheESGE-Zauberstab

worksonlywhen

thisswitchispresseddown.

Switchontheappliancebypressingdownthebuttononlywhenthe

cutterguardisinthereceptacle.Switchofftheappliancebyrelea-

singthepress-buttononceyouhavefinishedworking.Thenliftthe

applianceoutofthereceptacle.Getridofanypiecesoffoodstillad-

heringtoitbytappingtheshaftafewtimesagainstyourfreehand.

Liquid ingredients

Toachieveabettermixture,holdtheESGE-Zauberstab

at a slight

angleinthereceptacle(e.g.whenblendingsoups).

Speeds

TheESGE-Zauberstab

offerstwospeeds.

Speed2 isused formost applications,in particularfor chopping

hardfoodorlargequantities.

Suitable recipients

Youmay use anytype ofrecipientwith flatbottom, even crystal

glasses,orworkdirectlyinthesaucepanonthestove.

Important:tall,narrowjugsareusuallymostsuitableforworking

in. Use small jugs for small quantities and large ones for large

quantities. Check with care when using coated cooking pots, in

ordertoavoidscratchesinthecoating.

Tip:Inordertopreventthejugfrommovingwhileprocessing,put

itonadampcloth.TakecaretobringtheESGE-Zauberstab

to the

receptacle,evenonthestove,andnotviceversa.

To prepare whipped egg white, whipped cream, diet cream ...

...alwaysuseatall,narrowjug.Thejugmustbeabsolutelyclean

(withoutgreaseordetergentresidues).

Placetheapplianceonthebottomofthejug,switchontolower

speedandletitrunforafewseconds,thenmoveitslowlyupand

down along the sides of the jug. Raise it at the same speed as

themixtureisrising,thengobacktothebottomandrepeatthis

procedureuntilthedesiredstiffnessisobtained.

Cleaning and care

TheESGE-Zauberstab

iseasilycleaned,andthisshouldbedone

each time after each. Just rinse the lower part of the appliance

underrunningwater(donotswitchon!).

Ifbitsoffoodsticktothemixer,puttheshaftinabowlofhotwater

andletitrunforalittlewhile.Donotletwatergetintotheswitch.Do

notcleantheapplianceandtheprotectivecapinthedishwasher.

YourESGE-Zauberstab

benefitsfrombeingoiledfromtimetotime.

Useanon-acidoil.HoldyourESGE-Zauberstab

upsidedownand

thenputsomedropsofoilattheendofthedrive-shaft,thenswitch

ontheapplianceforabout2 minutes.Finallycleantheappliance

withhotwater.

WARNING:

Replacedamagedattachmentsimmediately.Noliabilityincaseofdamagedattachments!

What can be done ...

Whenyouhavenotusedyourapplianceforafairlylongtimethe

drive shaft may get stuck due to small foodstuff residues which

havehardenedandarenowgummingupthelowershaftbearing.

PlaceyourESGE-Zauberstab

forabout5minutesinajugwithhot

waterandamilddetergent,thenswitchiton.IngeneralyourESGE-

Zauberstab

willthenworkagain;ifnot,justtrytofreetheshaft

carefullywithpliers.

Shouldtheshaftstillnotrotate,thefaultprobablylieselsewhere,

andtheapplianceshouldbesenttoourrepairservice.

... if the drive shaft of your appliance no longer rotates?

... if attachments cannot be removed from the shaft?

... if attachments do not hold tight on the shaft?

If sticky ingredients such as egg, sugar, honey are processed, it

isbest to holdtheappliance together withthe attachment fora

minuteor twointhe washing-upwater. Waterwillnotharmthe

housing,butthecableoutletmustnotgetwet.

fanattachmentnolongerfitstightlyonthestub,simplypinch

thespringbladesoftheattachmenttogetherwithapairofpliers.

Removetheaccessoriesfromtimetotimefromtheshaftandclean

theshaft.Otherwisethelowersocketmaybeblockedbecauseof

insufficientcleaning.

Use of the mincer

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbsp. = tablespoon, tsp. = teaspoon)

Recipes | Mincer

Spicy Potato Soup

 50geachofleekandcelery

 1carrot

 1shallot

 2tbs.ofbutter

 1litreofbouillon

 250gofwaxypotatoes

 salt

 groundblackpepper

 freshmarjoramasdesired

 freshthymeasdesired

 2tbsp.ofwhippedcream

 1tbsp.ofchoppedchives

Cleanandwashtheleek,cutthegreenpartoffanduseonlythewhitepart.Cleanthecelery,clean

andwashthecarrot.Peeltheshallotandroughlychopallvegetablesusingthemincer.Putbutter

inapot,sweatthevegetablesinthebutterandfillupwithbouillon.

Peelthepotatoes,roughlydice,addthemtothebouillonandsimmer,covered,duringapprox.20

minutesatlowheat.

White Sauce

 50gofbutter

 5tbsp.offlour

 ½litreofbouillonorvegetablestock

 salt

 (optional)asqueezeoflemonjuice

Meltbutterinapotandbrowntheflour.Addhotbouillonorvegetablestock,stirandsimmerat

lowheat,stirringfromtimetotime.Choppossiblelumpsusingthemincer,seasonwithsaltand

lemonjuice.

Thisrecipemaybevariedbyadding2piecesofsoftcheese,anchoviesorcapers.

Potato Pancakes

 400gofbakingpotatoes,peeledanddiced

 1small,choppedonion

 1freshegg

 salt

 pepper

 groundnutmeg

 oilforfrying

Putthedicedpotatoesandtheonion(orthepotatoesfinelygratedusingtheZauberette

grater)

inabowl,addtheeggandseasonwithsalt,pepperandnutmeg.

Stirwellwiththemincer.Heattheoilwellinafryingpan,addsmallamountsofthepotatomixture

andflattenthemtosmallpancakesandfrythemoneachside.

Peppermint Smoothie | Serves 6

 3tbsp.ofpeppermint

 800mlofbuttermilk

 8tbsp.ofpeppermintsyrup

 6tbsp.oflemonicecream

Puréethepeppermint,buttermilkandpeppermintsyrupusingthemincer.Addlemonice-cream

andmixquickly.Fill6glassesandserveimmediately.

Yeast Dough (basic recipe) | Serves approx. 1 kg of dough

 375mloflukewarmmilk

 25goffreshyeast

 100goffreshbutter

 80gofsugar

 1egg

 ½tsp.ofsalt

 approx.500gofflour

Pourthe milk intoa bowlandadd theyeast, melted butter,sugar, eggandsalt. Stirto foamy

consistencyusingthemincer.Addtheflourbitbybitandmixwiththeliquidusingthechopper

blade.Inclinetheapplianceinthebowltoaddasmuchairaspossible.Theamountofflourtobe

addedhastobeenoughsothatthebatterstartstocomeoffthebowlwalls(itmightbenecessary

tofoldsomeflourintothemixturemanually).Leavethedoughmixcoveredwithaclothandletit

riseapprox.½hourinawarmplace.

TIP: Thisdoughmixmaybe,forexample,formedtoaplaitedbriocheandbakedintheovenat

180 °Cforapprox.35 minutes.

Strawberry Jam | Serves approx. 8 jars of 450 g each

 1kgoffreshstrawberries

 500gofpreservingsugar,ratio2:1

Cleanandwashthestrawberriesandallowthemtodrip-drycompletely.

Takehalfofthestrawberriesandmincethemusingthechopperbladeandchoptheotherhalf.

Mixthemincedandchoppedstrawberrieswiththesugarandcookatmediumheatfor5minutes.

Fillthejarswiththejamwhilestillhotandclosethemproperly.

TIP: Whenusingjarswithscrewcaps,youcanputthoseupsidedownvarioustimesforacouple

ofminuteswhilecoolingdown.Thisguaranteesahomogeneousdistributionofthefruitpieces.

For small foodies

Semolina Pudding with Banana

 200mlofmilk

 1generoustbsp.ofwholemealsemolina

 ¼-½ofbanana

Cookthemilk,stirthesemolinaandsimmer5minutes.Cutthebananainpiecesandpuréeinthe

semolinapudding,usingthemincer.

Formore than 60 yearsnow,small foodies enjoy home-made,tasty food prepared with the

ESGE-Zauberstab

 hand blender. The effort is minimum and the preparation fast and easy.

Pleaseconsultyourpaediatricianconcerningtheageatwhichyoumaypreparetheproposed

recipesforyourchild.

Vegetable Chicken Porridge

 1potato

 100gofcourgette

 30gofchickenbreast

 3tbsp.ofapplejuice

 2tbsp.ofrapeseedoil

Cooktheunpeeledpotatoforapprox.15-20minutes.Chopthecourgette.Dicethechickenbreast,

thenfinelychopitusingthechopperbladeandthemixingjugfortheESGEZauberstab

hand

blender.Stewfor15minutesin3-4tbs.ofwater.

PlacethecourgetteintheESGEZauberstab

mixingjar.

Peelthepotato,chopit,addittogetherwiththeapplejuiceandtheoiltothevegetablesandmeat

andmincewiththemincer.

TIP:Insteadofcourgetteyoumayalsousekohlrabi,fennel,carrotsorpumpkin.Insteadofchicken

youmayalsousetender,leanbeef,veal,lamborpork.

Use of the beater

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbsp. = tablespoon, tsp. = teaspoon)

Recipes | Beater

Whipped Cream

 cream

 sugar

Fill the fresh and cold cream into a high, narrow and dry jug. Put the beater on the ESGE-

Zauberstab

andholditintothecream.Switchtheblenderon.Duringtheoperationmovethe

beater

veryslowlyupanddowninaninclinedangle.Repeatthisprocedure.

Workpartiallydirectlybelow

thesurface.Duetotheinclinedpositionofthebeater,airisbeaten

intothecreamwitheachrotation.Pleasedo not beattooquickly.Aftersome moments you

willgetawhippedcreamwithsmallpores,whichwillkeeplongtime.Nowaddthesugar.After

havingswitchedofftheappliance,shakeitslightlyonyourhandtoremoveallcreamrestsfrom

the beater.

Diet Cream

 ⅛loflow-fatlong-lifemilk

(greasebelow1.5%)

 sweetenerorsugar

Putthesemi-frozenmilkintoajug.Putthehandblenderwiththebeaterintothejugandletitwork

forsomemomentsonthebottomofthejug.Thenmoveitslowlyupwards.Repeatthisprocedure

untilthemilkiswhipped.Addsugarorsweetener.Serveimmediatelyasthemilkwillbecomeliquid

afterashorttime.

Onlyuselow-fatmilk,youmayaddapinchofsaltorsomedropsoflemonjuicetohavethemilk

bewhippedmorerapidly.

Chocolate Mousse

 150gofdarkchocolate

 approx.50mls.ofstrongcoffee(Mocha)

 3fresheggyolks

 20gofvanillasugar

 100gofcream

 3eggwhites

 4tbsp.ofsugar

Placeapotinahotwaterquench,breakthechocolateintopiecesandputthepiecesintothepot.

Dissolvethechocolateslowlyandaddthecoffee.Beattheeggyolksandthevanillasugaruntilthe

sugariscompletelydissolvedandstirintothechocolatewhilethemixtureisstillwarm.Whipthe

creamusingthebeaterandcarefullyfoldintothechocolate-eggmixture.

Whiptheeggwhitesandthesugarusingthebeaterandalsofoldintothemixture.Fillabowl

orfourdessertglasseswiththemousse,coverandcoolintherefrigeratorformin.6hoursand

serveimmediatelyafterwards.

TIP: Filldessertglasseswithmousseusingapipingbag.Thetasteofthechocolatemoussemay

beeasilyvariedwithoutchangingitsfinetexturebyaddingrum,cognacorkirsch.

Beaten Egg White

Fill theeggwhite intoa high andnarrow jug (small quantities – small jug, large quantities –

largejug)andholdthebeaterintothejug.Switchonandadd1tbs.ofhotwater(evenforlarge

quantities),then movethe beatervery slowlyupanddownin an inclined angle. Repeatthis

proceduretobeatairintotheeggwhiteuntilitisstiff.Rinsejugbeforeusewithcoldandclear

watertoremoveanydetergentresidues,whichwouldaffectthestiffening.

Café Frappé

 ⅛lcoldwater

 1-2tbsp.solublecoffee

 1-2tbsp.sugar

optional:

condensedmilk,cream,whiskeyorrum

Fillthecoldwater(addeventually1-2icecubes)withthesolublecoffeeintoajug.Putthehand

blenderwiththebeateronthebottomandletitworkforsomesecondsinthisposition.Then

movethebeaterveryslowlyupanddowninaninclinedangle,asdescribedabove.Repeatthis

procedure,untilthemassbecomescreamy.Thenaddsugar.Switchoffthemachineandaddthe

remainingingredients.

Use of the meat- and vegetable chopper, whisk and beater

Thefollowingrecipesareprovidedfor4persons.

(tbsp. = tablespoon, tsp. = teaspoon)

Recipes | Meat- and vegetable chopper, whisk and beater

Mayonnaise | Serves approx. ¼ litre

 1freshegg

 1tsp.ofeachlemonjuice,herb-flavoured

vinegarandmustard

 salt

 groundwhitepepper

 approx.200mlsofvegetableoil

Puttheeggintoameasuringcup,addlemonjuice,herb-flavouredvinegarandmustard,season

withsaltandpepperandmixwellusingthewhiskorthemincer.

Whilemixing,slowlyaddtheoilbitbybitmakingsurethattheaddedoiliscompletelyabsorbed.

Otherwise waituntil adding more oil. Keep adding oil until the mayonnaise has the desired

consistency.Usethemayonnaiseimmediately.

TIP: Quickpreparation:usethesameingredientsmentionedabovebutatleast250mlofvege-

tableoil.Fillthemeasuringcuporahigh,narrowjarwithalltheingredients,putthewhiskor

theminceronthebottomoftheapplianceandlettheapplianceworkinthispositionforapprox.

5seconds.Whenalltheoilhasbeenabsorbed,inclinethemeasuringcuporthejarwhilethe

applianceisstillworkingandslowlypullthemayonnaiseupthejarwall.

French Dressing | Serves approx. 1/8 litre

 1freshegg

 1tsp.ofDijonmustard

 2tbsp.ofwhitewineorsherryvinegar

 1dashofsalt

 approx.4tbsp.ofvegetableoil

Puttheeggintoameasuringcup,addthemustard,thedesiredvinegar,seasonwithsaltand

pepperandmixwellusingthewhiskorthemincer.Whilemixing,slowlyaddtheoilbitbybituntil

youobtainasmooth,creamydressing.Useimmediately.

The authors have thoroughly considered and tested the recipes included in these operating

instructions.Nevertheless,aguaranteecannotbeaccepted.Theauthors,respectivelyUNOLDAG

andtheirassigneesshallnotbeliableforpersonalinjuries,materialdamagesandfinancialloss.

Herbs

Parsley, dill, basil etc. can easily be chopped and can thus be prepared for storage, e.g. by

freezing.Theycanalsobechoppedwiththemincerwhenfrozen.Werecommendtofreezethe

herbsinaroundbox,soyoucanchopthemdirectlyinthisbox.Tochopfreshherbsyoucanalso

usethegrinder(articleno.5050).

Mangold-Spinach

Therecipesrepresentasmallextractofthehandblender‘scookerybook,

whereyoumayfindplentyoffurtherideasconcerningtheESGE-Zauberstab

handblender.CookbooksonlyavailableinGermanlanguage.

Information

 500goffreshmangold

 500goffreshspinach

 salt

 3choppedshallots

 2crushedgarliccloves

 50gofbutter

 100gofcream

 groundblackpepper

 gratednutmeg

Separateandwashthemangoldandspinachleaves,cutoffthemangoldstalksandputthem

aside.Blanchtheleavesinboilingwaterforapprox.2minutes,pourthewateroutandquench

withice-water,thenallowtheleavestodrip-drywell.

Chopthemangoldstalksandcooktheminsalt-waterforapprox.10minutes,pourthewater

outanddrip-drythemangoldstalkswell.Sweattheshallotsandthegarlicinbutter,addthe

mangoldandspinachleaves,addcreamandseasonwithsalt,pepperandnutmeg.Simmerfor

approx.5minutes,chopwiththemincerandaddthemangoldstalks.

Guarantee Conditions

Weguaranteeourappliancesfor5years,orincaseofcommercialusefor12months,fromthe

dateofpurchaseincaseofdefectsthatoccurduringnormaluseandaredemonstrablydueto

afactoryfault.Withinthewarrantyperiodwewillremedydefectivematerialsorworkmanship

through repair or replacement, at our option.

OurwarrantytermsapplyonlytoappliancessoldinGermanyandAustria.Forothercountries,

pleasecontacttheresponsibleimporter.Intheeventofaclaimforremedyofdefects,please

sendtheappliancetoouraftersalesservice,properlypackagedandpostagepaid,togetherwith

acopyoftheautomaticallygeneratedsalesreceipt,whichmustshowthedateofpurchase,anda

descriptionofthedefect.Ifthedefectiscoveredbythewarranty,thecustomerwillbereimbursed

fortheshippingcostsonlyinGermanyandAustria.Thewarrantydoesnotcoverdamagefrom

normalwear,improperhandlingandfailuretocomplywiththemaintenanceandcareinstructions.

Thewarrantyisvoidifrepairsormodificationsaremadetotheappliancebythirdparties.Any

claimsoftheendconsumervis-à-vistheretailerarenotlimitedbythiswarranty.

Waste Disposal | Environmental Protection

Ourappliancesareproducedonahighqualitylevelforalonglifetime.Regularmain-

tenanceandexpertrepairsbyourafter-salesservicecanextendtheusefullifeofthe

appliance.Ifanapplianceisdefectiveandrepairisnotpossibleweaskyoutofollow

thefollowinginstructionsfordisposal.

Donotdisposethisappliancetogetherwithyourstandardhouseholdwaste.

Pleasebringthisproducttoanapprovedcollectionpointforrecyclingofelectricand

electronicproducts.

Byseparatecollection and disposalof wasteproductsyou helptoprotectnatural

resources andensure,thattheproduct isdisposedin anadequatewaytoprotect

healthandenvironment.

Incaseofrepair,pleaseencloseacopyoftheinvoice.

Forsparepartsordersweneedthefollowingdata:

Modeldesignation

Important advice

Powerrating

Productionnumber

Contenu

Notice d‘utilisaton

Service-Hotline .......................................................................................................................................... 5

Etenduedelivraison ................................................................................................................................. 6

Accessoires ................................................................................................................................................ 8

Consignesdesécurité .............................................................................................................................. 53

Accessoires ................................................................................................................................................ 54

Les accessoires .......................................................................................................................................... 58

Maniement ................................................................................................................................................ 58

Le récipient ................................................................................................................................................ 59

Pourlapréparationdeblancd‘oeufs,decrèmes,demousses .......................................................... 59

Nettoyageetentretien ............................................................................................................................. 59

Quefairesil‘axedetransmissionnetourneplus... ............................................................................. 60

Quefairesionnepeutplusretirerlesaccessoires? ............................................................................ 60

Quefairesilesaccessoiresnetiennentplussurl‘axe? ....................................................................... 60

Recettes ...................................................................................................................................................... 61

Conditionsdegarantie ............................................................................................................................. 68

Traitementdesdéchets/Protectiondel’environnement ................................................................... 68

Gebruiksaanwijzing .................................................................................................................................. 69

Touslesmodèlessontlivrésaveclenoticeutilisation.Veuillezvérifierquetouslesaccessoireset

l’appareilaientétébienretirésdel’emballage.Sivousdésirezracheterlesaccessoiresnormaux

ou spéciaux décrits dans lespages suivantes, veuillez contacter votre commerçant ou notre

servicetechnique.Toutes partiesdelamachine,quisont encontactavecdesaliments,sont

inoxydablesetrésistantescontrel’odeuretlesalimentsainsiquesansgoûtdéfini.

Lesaccessoiresrotatifsontunedistancede5mmauminimumauxcôtésetde2mmauminimum

ausoldurécipientàcausedelacoupoleprotectriceetdel’ailedeprotection.Doncilestévité

quelesoutilsrotatifstouchentetendommagentlerécipient.

LemalaxeurESGE-Zauberstab

estprévupour

uneoperationconstantede5minutes.Donc,la

poignéepeutdevenirchaude.Laissezrefroidirl’appareilaprès5minutesd’opération.

NepaslaisserleESGE-Zauberstab

constammentdansl‘eauouunautreliquideoudansune

casserolechaude.Lavapeurpourraitendommagerlemoteur.Nettoyezl‘appareilchaquefois

aprèsl‘utilisation.

NousrecommondansdegarderlemodèleESGE-Zauberstab

®,

 qui est concevu enparticulier

pour les besoins du ménage privé, dansle support mural à côté du fourneau, en aucun cas

au-dessus du fourneau. L’appareil ne doitpas être exposé constamment à la vapeur(comme

souventdanslescuisinescommerciales)pouréviterquedelavapeurpénètredansl’appareilet

causedesdommages.

Notice d‘utilisaton

1. Lireattentivementlemoded’emploietleconserver

soigneusement pour toute consultation ultérieure.

2. Cetappareilpeutêtreutilisépardesenfantsde8anset

plusainsiquepardespersonnesauxcapacitésphysiques,

sensoriellesoumentalesdiminuéesàconditionqu’ils

soientsoussurveillance,ouaientreçudesinstructionssur

l’utilisationsûredel’appareil,etqu’ilssoientconscientsdes

risquesenrésultant.Lesenfantsnesontpasautorisésà

joueravecl’appareil.Nepasfaireeffectuerlenettoyage

etl’entretienutilisateurdel’appareilpardesenfantssans

surveillance.

3. Tenirl’appareilhorsdeportéedesenfants.

4. Vérifierquel’installationélectriqueestcompatibleavecla

puissanceetlatensionindiquéessurlaplaquesignalétique.

Neraccorderqu’àuncourantalternatif.

5. Cetappareiln‘estpasdestinéàêtremisenmarcheaumoyen

d‘unminuteurindépendantouparunsystèmedecommande

àdistance.

6. Aprèsutilisationetavanttouteopérationdenettoyage,

éteindreetdébrancherl’appareil.Nejamaislaisserl’appareil

sanssurveillancelorsqu’ilestencorebranché.

7. Nepasimmergerl’appareilplusprofondqueleboutdela

poignée.

8. Mettezd’abordl’appareildanslerécipientavecfondplatpuis

enclenchez-le.

9. Nepasutiliserl‘appareilavecdesoutilsmalattachés.Pour

ajusterlesoutilssuivezlesinstructionssurpage58.Aucune

garantieencasd‘outilsmalattachés.

10.Lorsquelecouteauestdéformé,nousrecommandons

deleremplacerimmédiatementpouréviterdes

endommagementsdepotsetderécipients.

Consignes de sécurité

11.Nepasappliquertropdedepressionsurlesalimentsdurs

pourleshacher.PosezleESGE-Zauberstab

sur les aliments

etlaissez-letravaillerenlebougeantlégerement.

12.L‘appareil

estéquipéd’uncommutateurdesécurité

empêchanttoutesoperationsnon-intentionnéesetcoupant

immédiatementlecourantdèsquelecommutateurest

relâché.

13.Nejamaistoucherlecâbleoul’appareilaveclesmains

humides.

14. Ne pas nettoyer l’appareil dans le lave-vaisselle.

15.Nepasutiliserl’appareilousoncâbleàproximitéd’une

flammenue.

16.Afind’évitertoutaccidentenprésenced’enfants,nepas

laisserpendrelecordond’alimentation.

17.Placerlecordondemanièreàcequepersonnenepuisse

tirerdessusoutrébucher.

18.Nejamaistoucherlescomposantsencoursde

fonctionnementetnepasintroduired’objetsnidedoigts

dansl’appareilsoustension.

19.Pourévitertoutdommage,nepasutiliserd’accessoiresnon

recommandésparlefabricant,nidesélémentsd’uneautre

marquequecelledel’appareil.

20.Utilisezseulementlesaccessoiresetlespiècesderéchange

originaux.

21.Contrôlerrégulièrementl’étatdel’appar-eil,delaprise

ainsiqueducordond’alimentation.Encasd’usureoude

détériorationducâbleoud’autreséléments,retourner

l’appareilousonsupportànotreserviceaprès-vente(se

reporterauxconditionsdegarantiepourlescoordonnées)

chargédeprocéderauxvérificationsetréparations

nécessaires.Touteinterventioninappropriéepeuts’avérer

dangereusepourl’utilisateuretentraîneral’annulationdela

garantie.

Accessoires

Le couteau étoile Art.-No. 7030

Broie,hache,réduitenpuréeleslégumescrusetcuits,lesviandescuites,les

fruitssurgeléspourglaceauxfruits.

Lecouteauétoilesaitvraimenttoutfaire:découper,broyerethacher.

Vous broyeztrèsfacilementles légumes crus oucuits ainsi que la viande cuite au degréde

finessequevousdésirez,ouvouspassezlessoupesetlessaucesenuntourdemain.Préparez

lesalimentspourenfantsdirectementdanslapoêleoulacasserolesurlefeu,cequipermetde

gagnerdutempsenévitantlestransvasementsetlavaisselleinutile.

Lecouteauétoilevouspermetderemuerlespâtespourgâteauxetbiscuitsetlesomelettes,de

broyerfruitsetbaiespourpréparerdesplatsexotiquesetdesucculentsdesserts,etlesfruits

surgeléspourpréparerglacesauxfruitsetsorbets.Lecouteauétoilebroiemêmelesglaçonsen

glacepiléepourcocktailsetboissonsfraîches.

Le mélangeur Art.-No. 7020

Remuelespâtes légèresetlesflanspourlesrendrecrémeux.Toutsimple-

mentidéalpourtoutcequiestépais,p.ex.lamayonnaise.

Lemélangeurestlespécialistequitraiteendouceurtouteslespréparationsépaissesetcrémeuses.

Ilvouspermetderemuerlespâteslégèrespourcrêpes,lesomelettesetlespâtesauxœufs.Vous

réduisezlespommesdeterreenpuréeenuntourdemain,rendezlesflanscrémeuxetémulsi-

onnezlessaucesdesalade–etmêmelescrèmescosmétiques.Mayonnaise,rémouladeoubeurre

auxfinesherbessontprêtsenquelquessecondes(etsansadditifschimiques!).Etvousmixezvos

cocktailsetboissonscommeunbarmanprofessionnel.

Toutenmélangeantàlaperfection,lemélangeurnedétériorepaslesélémentsquinedoiventpas

êtrebroyés,telsquelesraisinssecsdansunepâte.

Le disque fouet Art.-No. 7010

Fouetteblancsd’œufs,crèmechantilly,soufflés,frappés;idéalpourlasauce

béchameletlasaucehollandaise.

Cedisqueestlégèrementincliné.Cen’estpasunefautdefabrication!

Ledisquefouetestunexpertenpâtisserieaveclequelvousbattezlesblancsd’œufsenneige,la

crèmechantilly,lesmilk-shakesetlesmousses.Ledisquefouetestoptimalpourémulsionneret

monterlessaucesetconvientmêmepourtravaillerlespâteslégèrespourgâteaux.

Astuce:Lacrèmechantillyestplusfermequandelleestpréparéeavecledisquefouetqu’avec

d’autresustensiles,carlesbullesd’airquiseformentàlarotationsontpluspetites.

Lacrèmeresteainsistableetfermepluslongtemps–mêmesansajouterdefixechantilly.Sivous

voulezutiliserlacrèmeimmédiatement,ajoutez1à2cuillèresàsoupedelaitfroidpour200ml.

Celaaugmentelevolumemaisvousdevezconsommerlacrèmerapidement.

Le couteau pour viande et légumes Art.-No. 7040

Broie,hache,écraseviandesetpoissonsainsiqueleslégumesfilandreux.

Lecouteaupourviandesetlégumesestvraimenttrèsfort.Ilvouspermetdebroyertrèsviteet

facilementleslégumesetfruitsfilandreuxtelsquecôtesdebettes,asperges,rhubarbe,courgeset

ananas–oulesviandestendres,lefoieetlespoissons.

Grâceásontranchantaiguisé,lecouteaupourviandesetlégumesnedéchirepaslesaliments

maislescoupesanslesabîmer.Lapréparationdepuréedepommesdeterreaveclecouteau

pourviandesetlégumesnefaitdoncpassortirl’amidon,cequidonneunepuréepluscrémeuse.

Le broyeur Art.-No. 5050

Broienoix,chocolatougrainsdecaféetsibesoin,lesucreenmorceauxpour

donnerunepoudreextrafine.

Onpourraitqualifierlebroyeurdepetitmoulin,mêmes’ilestéquipéd’unbatteuretnond’un

concasseur.AccompagnéduESGE-Zauberstab

,quisefixesurlebroyeur,ilestidéalpourbroyer

finementdepetitesquantitésdefinesherbesfraîchesouséchées,d’épices,degrainesdepavot,

dechocolat,denoix,degrainesoléagineusesoudecéréales(sauflemaïs).

Lebroyeurvouspermetdepréparertrèsrapidementdusucresemouleàpartirdesucreenmor-

ceauxetdelachapelureàpartirdepetitsmorceauxdepain.Pourconfectionnerlespâtisseries

deNoël,lebroyeurestunassistantpratiquepourbroyerécorcesdecitronetd’orange(givrés)

confitesoufruitsconfits–ongardeainsilegoûtensupprimantlesgrosmorceauxindésirables.

Remplissezles alimentsà écraser danslerecipient du broyeur. Mettezle Zauberstab

(sans

accessoires)surl’arbredubroyeur.Prenezlapoignéedubroyeurdansvotremain.Mettezle

Zauberstab

enmarchedanslapositionlaplushauteetagitezlebroyeurlégèrementavecla

mainpendantquelescouteauxsetournentpourobtenirunedistributionégaledesalimentsà

écraser.Pourmoulerlesgrainsdepavot,ajoutez1-2morceauxdesucre.Lechocolatdoitêtre

bienduravantd’êtremouluourâpé.

Attention:Leplastiquepeutaussichangerdecouleursionbroiedesgirofles.

Statif Art.-No 7330 (blanche) / 7335 (noir)

DépôtpourtouslesmodèlesESGE-Zauberstab

saufGastroetMaître.Tiroir

pour ranger les accessoires, support pour ranger le câble, creux pour ranger

lebroyeur,baccollecteur,revêtementencaoutchoucanti-dérapantpourune

positionstable.Complètementdémontableetnettoyabledanslelave-vaisselle.

ESGE-Zauberette

Art.-No. 6500

Broieetrâpeleparmesan,lescarottesetbeaucoupd’autresalimentsàl’aide

dedifférentséminceursetrâpes.

LaZauberette

estlebroyeuruniverselparfait.Ilcoupeetrâpelégumesetfruits–enbâtonnets

ou en fines tranches selon les accessoires utilisés, ou les réduit en purée doucement mais

fermementaveclehachoir.L’ESGE-Zauberstab

entraînelaZauberette

àl’aidedesengrenages

situésdanslecouvercle,cequiréduitlaforcecentrifugeetaugmentelapuissance.Ainsi,lapré-

parationnedétériorepaslesaliments,leslégumesneperdentpasleurjuspendantlacoupe

mais conservent toutes leurs vitamines et leur arôme. Aide polyvalente pour les petites et

moyennescuisines, laZauberette

estentièrementéquipée:2éminceurspourconcombres,

pommesdeterre,fruitsetautres,3râpespourrâpernoix,fromageouraifortethachoirpour

broyerendouceurviandes,poissons,finesherbesoualimentspourbébés.Ledémontageest

extrêmementfacile,lenettoyageestsimpleetrapide–àpartlecouvercle,tousleséléments

sontlavablesaulave-vaisselle.

LaZauberette

estunegrande en termesdesécuritécar le bouchon créeunécartavecles

alimentsàcouperetàrâper.Etquandellen’estpasenservice,ellesaitsefairepetitegrâceà

sesdimensionsréduites.

Support mural Art.-No. 7410 (blanche) avec chevilles et écrous

Le bon placement. Le support mural épargne beaucoup de temps. Nous

recommandonsdel’installerdirectementaumurdevotrecuisineau-dessus

dusurfacedetravail.FaitesattentiondemonterleESGE-Zauberstab

assez

prèsdufourneauetdurobinet.Installéprèsdevotresurfacedetravailvotre

Zauberstab

esttoujoursàlaportéedemain.

Récipient de malaxage Art.-No. 7126

Lagrandeur idéalepourles petits travaux quotidiens.Appropriépour les

micro-ondes.Volume0.6lt.avecéchellegraduée

Livre de cuisine pour ESGE Zauberstab

Art.-No. 7750

Avecd’excellentesrecettespourdips,cocktailsetautres.Conseilsetastuces

pourutiliservotreESGE-Zauberstab

.Enallemandseulement.

Veuillez noter que l‘étendue de la livraison ne comprend pas tous les accessoires décrits

ci-dessus. Les accessoires inclus sont décrits sur l‘emballage.

Onpeutcommanderlesautresaccessoiressoitparlemarchandsoitparnotreserviceaprès-vente.

Livre de cuisine pour ESGE Zauberstab

Art.-No. 7760

Avecd’excellentesrecette.Enallemandseulement.

Maniement

Les accessoires

Le montage des accessoires est très simple. Mettez l’accessoire

en question verticalement sur le bout de l’axe. La goupille (1)

d’entraînementdoitêtredansl’entaille(2).

Avec centrage à emboîtement:

Facilitel’insertionexactedesaccessoiresdetravail.Lecentrageest

déjàintégrédansl’axe.Lesaccessoiressontchangésenlesretirant.

Attention:

Aucune responsabilité en cas d‘accessoires mal attachés.

Arrêtez l’appareil et retirez la fiche, pour tous échanges

d’accessoires.

N’utilisezquelesaccessoiresoriginauxduESGE-Zauberstab

Pourdesraisonsdesécurité,l’appareilestéquipéd’uncommu-

t ate urd es éc ur ité,c ’e s t- à - dir equel eES GE -Z au bers t a b

ne marche

que lorsque le commutateur est pressé. N’enclenchez pas

l’appareil avant que la coupole soit dans le récipient. Arrêtez

l’appareilenrelâchantlecommutateurà la findevotretravail.

Puissortezl’appareil.

Tapez l’appareil quelques fois sur votre main libre pour que les

restesadhérentstombentdanslerécipient.

Aliments liquides

pour obtenir un bon malaxage, tenez votre ESGE-Zauberstab

dans une position légèrement inclinée (p.e. pour passer les

soupes).

Vitesse

LeESGE-Zauberstab

vousoffredeuxvitesse.

Vitesse2estprévuepourlaplupartdesutilizations,enparticulier

entraitantdesalimentdursoudegrandesquantités.

Le récipient

Vouspouveztravaillerdanstoutessortesderécipientavecfondplat,

mêmedansdesverresdecristal,maisaussidansvosmarmites.

Important: Les récipients étroits et hauts sont recommandés.

Prenez des petits récipients pour des petites quantités et des

larges pour des quantités plus grandes. Pour éviter que votre

récipienttournependantletravail,posez-lesuruntissuhumide.

En cas d’utilisation dans des casseroles antiadhésives, veuillez

manierl’appareilavecprécautionafind’évitertouterayure.

Attention: Le ESGE-Zauberstab

s’utilise dans toute sorte de

récipientetdecasserole(mêmedirectementsurlacuisinière).

Pour la préparation de blanc d‘oeufs, de crèmes, de mousses

...utiliseztoujoursunrécipienthautetétroit,rincéàl‘eaupurpour

qu‘ilsoitpropreetexemptdegraisseoudedétergent.

Posez l‘appareil au fond du récipient, poussez le commutatuer

et faites tourner l‘appareil pendant quelques secondes, puis le

montezlentementlelongdurécipient.Ceciapporteradel‘airdans

lamasse,puisrépétezcetteopérationjusqu‘àcequelaconsistence

désiréeestobtenue.

Nettoyage et entretien

LeESGE-Zauberstab

estnettoyésimplementaprèschaqueutili-

sation.Rincez-lesouslerobinet,maisnelefaitespasmarcher.

Pourenleverlesrestantscollants,faitesmarcherl’appareilpour

quelquessecondesdansunrécipientremplid’eauchaude.Faites

attentionquel’eaunepénètrepasparl’ouvertureducommuta-

teur.Nepasnettoyerl’appareiletlacoupoleprotectricedansle

lave-vaisselle.

Pour une longue durée de vie, nous vous recommandons de

graisser votre ESGE-Zauberstab

 de temps en temps. Prenez de

l’huiledevaseline(àacheterdanslespharmacies).Retournezvotre

ESGE-Zauberstab

àl’enversetmettezdeuxoutroisgouttesd’huile

àlabasedel’axepuisfaitesmarcherl’appareilunmoment.Après,

nettoyezl’appareilsousl’eauchaude.

Nousrecommandonsd’enleverlesaccessoiresdetempsentemps

pour nettoyer l’axe, comme celui-ci pourrait bloquer suite à un

nettoyageinsuffisant.

IMPORTANT:

Remplacezdesaccessoiresdéfectueuximmédiatementpouréviterd‘autresdommages!

Pasderesonsabilitéencasd‘utilisationd‘accessoiresdéfectueux!

Que faire ...

Sivousn’avezpasutilisél‘appareilpendantlongtemps,l’axepeut

êtrebloquéàcausedepetitsrestesséchésetcollés.

Plongezl’axeduESGE-Zauberstab

dansunrécipientremplid’eau

très chaude avec un peu de lessive doux, pendant env. 5 min.

puisfaites-lemarcher.Engénéral,aprèscetteopérationleESGE-

Zauberstab

seraprêtàl’emploi,sinonessayezdedésserrerl’axe

àl’aidedepinces.

Sil’axenetournetoujourspasaprèscesmesures,unautredéfaut

peutenêtrelacause.Danscecas,veuillezrenvoyerl’appareilau

marchandouauservicetechniquepourleréparer.

... si l‘axe de transmission ne tourne plus

... si on ne peut plus retirer les accessoires?

Veuillez bien vérifier que le ESGE-Zauberstab

 est nettoyé après

chaqueutilisationenlerinçantsouslerobinetd’eauchaude(après

quelafichesoitretirée).

Si vous avez malaxé des produits collants comme des oeufs, du

sucre, du miel etc.,nousrecommandonsdele faire marcher un

instantdansunrécipientremplid’eauchaude.L’eaun’affecterapas

leboîtier.Néanmoins,lecordond’alimentationdoitenaucuncas

êtreencontactavecl’eau.

... si les accessoires ne tiennent plus sur l‘axe?

llestpossiblequelesaccessoiresne tiennentplusassezàl’axe.

Danscecas veuillezrepousser leslanguetteslégèrementversle

milieuàl’aided’unepince.

N’utilisezquelesaccessoiresoriginauxduESGE-Zauberstab®.

Si le couteau-étoile est déformé,il faut le remplacer pour éviter

d’autresendommagementsdel’appareilsuiteàlagrandevitesse.

Emploi du couteau étoile

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Couteau étoile

Soupe de pommes de terre aux épices

 50gdepoireauetdecéleri

 1carotte

 1échalote

 2csdebeurre

 1ldebouillondeviande

 250gdepommesdeterreàchairferme

 sel

 poivrenoirmoulu

 marjolainefraîcheàvotregoût

 thymfraisàvotregoût

 2csdecrèmefouettéesucrée

 1csdecibouletteciselée

Nettoyeretlaverlepoireau,puiscouperlapartieverte.Neconserverqueleblanc.Nettoyer

soigneusement le céleri et la carotte. Éplucher l’échalote et hacher grossièrement tous les

légumes avec le couteau étoile. Faire fondre le beurre dans une casserole, faire blondir les

légumesetajouterlebouillondeviande.Éplucherlespommesdeterre,lescouperengrosdés,

lesincorporeraubouillon.Couvriretlaissercuireàfeudouxenviron20minutes.

Sauce blanche

 50gdebeurre

 5csdefarine

 ½ldebouillondeviandeoudelégumes

 sel

 unpeudejusdecitron(sibesoinest)

Mettre le beurre à fondre dans unecasseroleetfairedorerlafarine.Ajouterle bouillon bien

chaud,mélangeretlaissermijoter,remuerdetempsàautre.Casserleséventuelsgrumeauxà

l’aideducouteauétoile,assaisonneravecleseletlejusdecitron.Cettesauces’accommodeà

merveilleavec2portionsdefromageàpâtemolle,desanchoisoudescâpres.

Beignets de pommes de terre

 400gdepommesdeterreàchairfarineuse,

épluchéesetcoupéesendés

 1oignonémincé

 1œuffrais

 sel

 poivre

 noixdemuscaderâpée

 huiledefritureenquantitésuffisante

Mettreles désdepommes de terre (ou lespommesdeterrefinement râpées à l’aide dela

râpeàpetitstrousduZauberette

)etl’oignondansunrécipient,ajouterl’œufetassaisonnerle

toutavecsel,poivreetnoixdemuscade.Bientravaillerlemélangeaveclecouteauétoile.Faire

chaufferl‘huileàfeuvif,séparerlapâtedepommesdeterreenpetitesboules,lesaplatiren

formedegalettesetlesfairefriredansl’huile.

Smoothie à la menthe | Pour 6 cocktails

 3csdementhepoivrée

 800mldepetitlait

 8csdesiropdementhe

 6csdeglaceaucitron

Réduireenpuréelamenthepoivrée,lepetitlaitetlesiropdementheaveclecouteau-étoile.

Ajouterlaglaceaucitronetpasserrapidementletoutaumixeur.Répartirdans6verresetservir

aussitôt.

Pâte levée (recette classique) | Ingrédients pour env. 1 kg de pâte

 375mldelaittiède

 25gdelevurefraîche(½cube)

 100gdebeurrefrais

 80gdesucre

 1œuf

 ½ctdesel

 env.500gdefarine

Verser le lait dansunsaladier,incorporer la farine, le beurrefondu, le sucre, l’œuf et le sel.

Fairemousserletoutaveclecouteau-étoile.Ajouterpeuàpeulafarineaumélangeliquidetout

encontinuantderemuer.Tenirl’appareilinclinéafindefaireentrerunmaximumd’airdansla

pâte.Ajouterdelafarinejusqu’àcequelapâtesedécollelégèrementdesparoisdurécipient(si

nécessaire,rajouterdelafarineetmalaxerànouveaulapâteàlamain).

Couvrirlapâted’untorchonetlaisserreposerenviron½heuredansunendroittempéré.

ASTUCE: Cettepâteselaisseidéalementtravailler.Faireparex.unebriochetresséeetla

mettreaufourenviron35minutesà180 °C.

Confiture de fraises | Pour env. 8 pots de 450 g

 1kgdefraisesfraîches

 500gdesucregélifiant2:1

Nettoyer,laver, équeuteretlaisser bienégoutter lesfraises.Mixer lamoitiédes fraisesà l’aide

ducouteau-étoileetcouperl’autremoitiéenpetitsdés.Incorporerlesucreàlamousseetaux

morceaux de fraises et faire cuire environ 5 minutes à feu moyen. Verser la confiture encore

chaudedansdespotsetbienlesfermer.

ASTUCE:Sivousutilisezdespotsavecdescouverclesàvis,vouspouvezretournerplusieursfois

lespotsetlaisserrefroidirquelquesminutes.L’airestainsichasséeetlesmorceauxdefruitsbien

répartis.

Les petits gourmets

Depuisplusde60ans,lespetitsgourmetspeuventégalementdégusterdedélicieuxplatsfaits

maison,réduitsenpuréeàl’aideduESGE-Zauberstab

.Uneutilisationàmoindrecoût,simpleet

rapide.Nousvousinvitionsàconsultervotrepédiatre,pourdétermineràpartirdequelâgevous

pouvezpréparernossuggestionsderecettespourvotreenfant.

Bouillie de semoule à la banane

 200mldelait

 1bonnecuilleréedesemouledeblécomplet

 ¼-½banane

Porterlelaitàébullition,incorporerlasemoule,laissermijoter5minutes,couperlabananeen

petitsmorceauxetréduireletoutenpurée.

Purée de légumes et de volaille

 1pommedeterre

 100gdecourgette

 30gdeblancdevolaille

 3csdejusdepomme

 2ctd’huiledecolza

Fairecuirelapommedeterreentièreavecsapeauenv.15-20 minutes.Couperlacourgetteen

petitsmorceaux.Couperlaviandeenpetitsdésetleshacheraveclecouteauàviandedansle

gobeletduESGE-Zauberstab

Ajouter3-4cuillèresàsouped’eauetfairecuireenv.15minutes

àl’étouffée.MettrelacourgetteetlaviandedanslegobeletduESGE-Zauberstab

. Éplucher la

pommedeterre,lacouperenpetitsmorceaux,lesincorporeraveclejusdepommeetl’huileà

lacourgetteetàlaviandehachée,réduireenpuréeletoutaveclecouteau-étoile.

ASTUCE: Pourvarierl’alimentation,vouspouvezremplacerlacourgetteparduchou-rave,du

fenouil,descarottesoudupotiron.Àlaplacedelavolaille,uneviandemaigreettendredebœuf,

deveau,d’agneauouencoredeporcaccompagneàmerveilleleslégumes.

Emploi du disque fouet

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Disque fouet

Crème Chantilly

 crème

 sucre

RemplissezlecrèmetrèsfraîcheetfroidedansunrécipientdemalaxageESGEétroiteetsec.Posez

ledisquefouetsurlemalaxeurettenez-ledanslacrème.Mettezl’appareilenmarche.Levezet

baissezl’appareillentementdansunangleobliquepourajouterdel’airdanslacrèmeavecchaque

rotation. Travaillez de temps en temps directement souslasurface.Nepas battretrop vite.

Aprèsquelquesmomentsvousaurezdelacrèmeauxporesfines,quitientlongtemps.Main-

tenantajoutezlesucre.

Crème Chantilly diététique

 1/8ldelaitdemi-gras

conservé(graissemoinsde1.5 %)

 sucrette ou sucre

Remplissezlelaitmi-gelédansunrécipientdemalaxage.Mettezlemalaxeuravecledisquefouet

danslerécipientetfaites-letravaillerpouruninstantaufonddurécipient.Puislevezetbaissez

l’appareillentementdansunangleoblique.Répétezcetteprocédurejusqu’àcequelacrèmesoit

solide.Enfinajoutezlesucreoulasucrette.Servezcettecrèmeimmédiatement,commeellenese

conservepasetredevientliquide.Neprenezquedulaitdemi-grasse.Pourquelacrèmesoitplus

vitebattue,ajoutezunepinçéedeselouquelquesgouttesdejusdecitron.

Mousse au Chocolat

 150gdechocolatnoir

 env.50mldecaféfort(moka)

 3jaunesd’œufsfraisetentiers

 20gdesucrevanillé

 100gdecrèmesucrée

 3blancsd’œufs

 4csdesucre

Fairebouillirdel’eaudansunecasserolequiserviradebain-marie.Casserlechocolatenpetits

morceaux,lesmettredansunsaladiersurlacasseroleetfairefondredoucement,puisdélayer

lecafé.

Battrelesjaunesd’œufsetlesucrevanilléavecledisquefouetjusqu’àcequelesucresoit

entièrementdissout,puisajouterlechocolatenremuant.Vérifierquelemélangesoitencore

tiède.Fouetterlacrèmeavecledisquefouetetl’incorporerdélicatementaumélangechocolat /

œufs.Monterlesblancsenneige,ajouterlesucre,battreavecledisquefouetetincorporerle

Blancs d’oeufs en neige

Remplissezleblancd’oeufsdansunrécipientdemalaxageétroit(petitequantité–petitrécipient/

grandequantité–grandrécipient)ettenezledisquefouetdanslerécipient.Mettezl’appareilen

marcheetajoutezunecuillèreàsouped’eauchaude(mêmepourlesgrandesquantités),puislevez

etbaissezl’appareillentementdansunangleoblique.Répétezcetteprocédurejusqu’àcequela

neigesoitsolide.Avantdel’utiliser,rinserlerécipientdel’eaufroideeau.

toutaumélange.Mettrelamoussedansunplatoudansquatrecoupellesàdessert,couvriret

laisserrefroidirauréfrigérateur6heuresminimumavantdedéguster!

ASTUCE: Remplirlescoupellesdemousseàl’aided’unepocheàdouille.Lamousseauchocolat

peutêtreparfuméeavecdurhum,ducognacoudel’eau-de-viedefruits(parex.Kirsch)sans

luifaireperdresonfondantenbouche.

Café frappé

 1/8ldel’eaufroide

 1-2csdecafésoluble

 1-2cssucre

en option:

laitcondensé,crèm

Remplissezl’eautrèsfroide(ajoutezéventuellement1–2 glaçons)aveclecafésolubledansun

récipientdemalaxage.Posezlemalaxeuravecledisquefouetsurlefonddurécipientetfaites-

letravaillerquelquessecondesdanscetteposition.Puislevezetbaissezledisquelentement

dansunangleoblique.Répétezjusqu’àcequelamassedevientcompacte.Puisajoutezlesucre.

Débranchezl’appareiletajoutezlesautresingrédients.

Emploi des accessoires différents

Lesrecettessuivantessontprévuespour4personnes.

(cs=cuillèreàsoupe,ct=cuillèreàthé)

Recettes | Couteau étoile | Disque fouet| Mélangeur

Mayonnaise | Ingrédients pour env. 1/4 de litre

 1œuffraisentier

 1ctdejusdecitron,de

vinaigreauxherbesetdemoutarde

 sel

 poivreblancmoulu

 env.200mld’unebonnehuiledegerme

Casserl’œufdansunverremesureur,ajouterlejusdecitron,levinaigreauxherbesetlamou-

tarde,assaisonnerletoutavecseletpoivre,puisremuerénergiquementaveclemélangeurou

lecouteau-étoile.Toutencontinuantderemuer,verserprogressivementl’huileenfilet.Veiller

àcequel’huileverséesoittoujoursbienabsorbée.Danslecascontraire,arrêterdeverseret

attendrequeleliquidesoitbienincorporé.Continuerjusqu’àcequevotremayonnaiseobtienne

laconsistancedésirée.Àconsommerimmédiatement.

ASTUCE :pourunepréparationrapide.Mêmesingrédientsqueceuxmentionnésdanslarecette

ci-dessus,avec250mld’huiledegermeminimum.Mettretouslesingrédientsdansunverre

mesureurouunrécipientétroitàbordshauts,placerlemélangeuroulecouteau-étoilefixésur

lemixeurplongeantdanslerécipientdemanièreàcequ’iltouchelefond,nepasledéplaceret

lelaissermixerenviron5secondes.Unefoisquetoutel’huileestbienincorporéeaumélange,

tenirleverreoulerécipientinclinépendantquel’appareilcontinuedemélangeretfairemonter

lentementlamayonnaiselelongdesparoisdurécipient.

Vinaigrette | Ingrédients pour env. 1/8 de litre

 1œuffraisentier

 1ctdemoutardedeDijon

 1pincéedesel

 2csdevinaigredevinblanc

oudevinaigredeXérès

 env.4csd’huiledegerme

Casserl’œufdansunverremesureur,ajouterlamoutarde,levinaigreetlesel,battreletoutavec

lemélangeuroulecouteau-étoile.Verserpeuàpeul’huileenfilettoutencontinuantdemélanger

vivementaveclecouteau-étoile,jusqu’àobtentiond’unesaucecrémeuseetbienlisse.Àdéguster

immédiatement.

Fines herbes

Lepersil,l‘aneth,lebasilicetc.peuventêtrehachésfacilementetpréparéspourêtreconserveés,p.e.

aucongélateur.Onpeutleshachermêmecongeléesaveclecouteauétoile.Nousrecommandons

deconserverlesherbesdansunrécipientrondpourleshacherdirectementdanscerésipient.

Pourhacherlesherbesfraîchesveuillezprendrelebroyeur(articleno.5050).

Velouté de légumes aux blettes et aux épinards

 500gdeblettesfraîches

 500gd’épinardsfrais

 sel

 3 échalotes hachées

 2goussesd’ailpilées

 50gdebeurre

 100gdecrèmesucrée

 poivrenoirmoulu

 noixdemuscaderâpée

Éplucherlesblettesetlesépinards,leslaver,couperlescôtesdebettes(lapartieblanche)etles

mettredecôté.Blanchirlesfeuilles(lapartieverte)environ2minutesdansdel’eaubouillante

salée,lesverserdansunepassoire,puislesplongerdansdel’eauglacéeetbienégoutter.

Couperlescôtesenpetitsmorceauxetlesfairecuireenviron10minutesdansdel’eausalée,

verserdansunepassoireetlaisserégoutter.Faireblondirleséchalotesetl’aildanslebeurre,

ajouterlesfeuillesdeblettesetlesépinards,verserlacrèmeetassaisonneravecsel,poivre

etmuscade.

Laissermijoterletoutenviron5minutes,réduireenpuréelemélangedanslacasseroleàl’aide

ducouteauàviande,puisincorporerlescôtesdebettes.

Informations

Lesrecettesdisponiblesdanscemoded’emploiontétésoigneusementexaminéesetcontrôlées

parleursauteursrespectifsetparlasociétéUNOLDAG.

Notre responsabilité n’est toutefois en aucun cas engagée. Les auteurs et la société UNOLD

AGainsique ses représentants déclinent touteresponsabilitéen cas de dommages corporels,

matériels et pécuniaires.

Lesrecettessuivantesnesontqu’unepetitesélectionextraitedulivrede

cuisine« ESGE-Zauberstab

».Pourplusd’idées de recettesadaptéesau

ESGE-Zauberstab

,nousvousinvitonsàconsulterdirectementlelivrede

cuisine.Enallemandseulement.

Conditions de Garantie

Encasd’utilisationconformeetlorsdedégâtsmanifestementdusàdesdéfautsdefabrication,

nosappareilssontgarantis5ans,lorsd’utilisationprofessionnelles12mois,àdaterdel’achat.

Notregarantien’estvalidequepourlesappareilsvendusenAllemagneetenAutriche.Danstout

autrepaysveuillezcontacterl’importateur.

Veuillezenvoyerànotreadresselesappareils,pourlesquelsvousréclamezunesuppression

de défauts, avec lebon d’achat montrant la dated’achat, port payéetproprement emballé.

LescoûtsdetransportserontremboursésencasdegarantieenAllemagneetenAutriche.Les

défautscausésparusure,utilisationincorrecteounon-respectdesinstructionsdemaintenance

sont exclus. Notre obligation de garantie cesse, si de réparations ou des interventions sont

accompliespardestiers.

Cettegarantien’affectepaslesdroitsduconsommateurcontrelecommerçant.

Traitement des déchets | Protection de l’environnement

Nos appareils sont produits selon un standard élevé de qualité pour une longue

duréed’utilisation.Unentretienrégulieretdesréparationscompétentesparnotre

serviceaprès-venteprolongentcetteduréed’utilisation.Sinéanmoinsl’appareilest

endommagéetnepeutplusêtreréparé,veuillezsuivrelesinstructionssuivantes.

Nejamaisdisposerceproduitaveclesdégâtsdeménage.Apportezceproduitàune

stationdecollectionpourrécupérationdeproduitsélectriquesetélectroniques.

Parlacollectionséparéevousaidezàprotégerlesressourcesnaturellesetprenez

soin,queleproduitestdémontésansrisquepourlasantéetl’environnement.

Typedumodèle

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Puissance

Numérodefabrication

Encasdereparationveuillezajouterunecopiedelafacture.

Pourlescommandesdepiecesderéchangeveuillezindiqueslesdetailssuivants:

Inhoud

Gebruiksaanwijzing

Service-Hotline .......................................................................................................................................... 5

Omvangvandelevering .......................................................................................................................... 6

Toebehoren ............................................................................................................................................... 8

Veiligheidsvoorschrifteneninstructies .................................................................................................. 71

Toebehoren ............................................................................................................................................... 72

De opstekelementen ................................................................................................................................ 76

Het gebruik ................................................................................................................................................ 76

Hetarbeidsreservoir ................................................................................................................................. 77

Voorhetvervaardigenvangeklopteiwit,slagroom,dieetslagroom…... ........................................... 77

Reinigingen verzorging ............................................................................................................................ 77

Wattedoenwanneerdeaandrijfasvanhetapparaatnietmeerdraait?... ....................................... 78

Wattedoenwannerdetoebehorennietvandeaandrijfasgaan? .................................................... 78

Wattedoenwanneerdetoebehorennietopdeaandrijfashouden? ............................................ 78

Recepten .................................................................................................................................................... 79

Garantievoorwaarden .............................................................................................................................. 86

Verwijderenvanafval/Milieubescherming .......................................................................................... 86

Bijalleapparatenontvangtueengebruiksaanwijzingmetreceptgedeelte.Controleera.u.b.of

ergeencomponentenindeverpakkingachtergeblevenzijn.

Mochtuaccessoiresoftoebehoren

willen

kopen,dieopdevolgendepagina’sbeschreven

zijn,richtuzichdana.u.b.totuwdealerof

rechtstreekstotdeklantenservice.

Alleonderdelenvanhetapparaatdiemetvoedingsmiddeleninaanrakingkomen,zijnroestvrij,

geurenvoedingsmiddelbestendigensmaakneutraal.

De lopende elementenzijn door middel van

een beschermkap en veiligheidsvleugel in jeder

gevaltenminste5mmvandewandvanhetreservoiren2mmvandebodemverwijderd.Een

aanrakingenbeschadigingvanhetreservoirdoordedraaiendegereedschappeniszodoende

uitgesloten.

De ESGE-Zauberstab

is geconcipieerd vor een ononderbroken kortstondig gebruik van

5 minuten.Dehandgreepwordtwarm.Laathetapparaatnadathet5minutengebruiktiseerst

afkoelen.

Laat het ESGE-Zauberstab

niet in water of een andere vloeistoff of in een hete kookpot

staan. Stoommag hetmotor beschadigen. Wijaanbevelenhetapparaatvolgenshetgebruik

onmiddelijktereinigen.

De ESGE-Zauberstab

,diemetnamevoorhetgebruikindehuishoudgeconcipieerdwerd,

dient

doormiddelvaneenwandhoudernaast

ennietbovenhetfornuistewordenopgehangen.Het

apparaatmagingeengevalaanpermanentekookdamp(zoalsinbedrijfskeukensgebruikelijk)

blootgesteldworden,omtevoorkomendaterstoombinneninhetapparaatkanterechtkomen

enschadeveroorzaakt.

Gebruiksaanwijzing

1. Leesa.u.b.devolgendeinstructiesenbewaardeze.

2. Ditapparaatkanwordengebruiktdoorkinderenvan8jaar

enouderenpersonenmetverminderdefysieke,sensorische

ofmentalecapaciteitenofgebrekaanervaringenkennis,

opvoorwaardedatzijondertoezichtstaanofaanwijzingen

overveiliggebruikvanhetapparaathebbengekregen

endeeventuelerisico’svangebruikhebbenbegrepen.

Kinderenmogennietmethetapparaatspelen.Reinigingen

gebruikersonderhouddoorkinderenopwiegeentoezicht

wordtgehoudenisniettoegestaan.

3. Bewaarhetapparaatopeenvoorkinderenniettoegankelijke

plaats.

4. Sluithetapparaatalleenaanopwisselstroommetspanning

conformtypeplaatje.

5. Ditapparaatmagnietmeteenexternetijdschakelklokofeen

afstandsbedienings-systeemwordengebruikt.

6. Het apparaat niet in de afwasmachine reinigen.

7. Plaatshetapparaatineenvatmetvlakkebodem,dan

inschakelen.

8. Hetapparaatmagslechtstotaanheteindevandehandgreep

invloeistofwordengedompeld.

9. Hetapparaatisvaneengekeurdeveiligheids-toets-schakelaar

voorziendieonopzetelijkeingebruiknamevoorkomtenbij

hetloslatenvandeschakelaarhetapparaatonmiddellijk

uitschakelt.

10.Wanneerhetapparaat,debehuizingofde

netstroomaansluitingbeschadigtzijn,oferverdachtopeen

defectbestaatnadatiemandhetapparaatheeftlatenvallen,

dienthetnaareengeautoriseerdeserviceinstantieteworden

opgestuurdomgevarentevoorkomen.

11.Letopdatdemesissteviggemonteerdis.Voorinstellingvan

deelementenzieookpagina76.Geenverandwoordelijkeitin

gevalvanloseelementen.

Veiligheidsvoorschriften en instructies

12.Wanneerhetmeskromofbeschadigtis,hetmesuitwisselen,

omschadenaanhetreservoirtevermijden.

13.Raakhetapparaatresp.hetsnoernooitmetnattehanden

aan.

14.Hetapparaatofhetsnoermogennietindebuurtvan

vlammenwordengebruikt.

15.Leteropdathetsnoernietoverhetwerkvlakheenhangt,

omdatdittotongelukkenkanleiden,bijv.alskleinekinderen

er aan trekken.

16.Hetsnoermoetzowordengeplaatstdateraantrekkenof

eroverstruikelenvoorkomenwordt.

17.Trekhetsnoeraltijdaandeaansluitstekkeruithet

stopcontact,nooitaanhetsnoerzelf.

18.Raaknooitderoterendeonderdelenaanhetapparaataanen

steeknooitvoorwerpenoflichaamsdeleninhetdraaiende

apparaatomverwondingentevoorkomen.

19.Hetapparaatmagnietmettoebehorenvanandere

fabrikantenofmerkenwordengebruiktomschadete

voorkomen.

20.Nagebruikenvoorhetreinigendenets-tekkeruithet

stopcontacttrekken.Laathetapparaatnooitzondertoezicht

wanneerdenetstekkerzichinhetstopcontactbevindt.

21.Controleerhetapparaat,destekkerenhetsnoerregelmatig

opslijtageenbeschadigingen.Stuurhetapparaatofde

basisingevalvanbeschadigingenvanhetsnoerofandere

onderdelena.u.b.voorcontroleen/ofreparatieaanonze

klantenservice(adresziegarantievoorwaarden).Ondeskundig

uitgevoerdereparatieskunnenaanzienlijkegevarenvoor

degebruikerveroorzakenenleidentothetvervallenvande

garantie.

Het multifunctionele mes Art.-No. 7030

Snippert,hakt,pureert:rauweengekooktegroente,gekooktvlees,diepvries

vruchtentotvruchtenijs.

Hetmultimesiseenechteallrounderindekeukendiesnijdt,snippertenhakt.Rauweengekook-

groenteofgekooktvleessnijdtuheelenvoudigzokleinalsuhetwiltofupasseertsoepenen

sausenineenhandomdraai.Bereidbabyvoedingdirectindepanophetfornuis.Hettijdrovende

omgietenisnietmeernodigenuverspiltgeentijdmeeraanonnodigeafwas.Methetmultimes

roertudeegvoorcake,gebakenomelet,umaaktfruitenbessenkleinvoorexotischespijzenen

upureertlekkeredessertsendiepvriesvruchtentotvruchtenijsensorbets.Hetmultimeshakt

zelfsijsblokjestotcrushedicevoorkoudedrinks.

De mixerschijf Art.-No. 7020

Roertlichtedegenenpuddingromig.Ideaalvooralleswatdikvloeibaariszoals

bijv.mayonaise.

Demixerisdezachtespecialistvooralleswatdikvloeibaarencrèmeachtigis.Metdemixerroert

ulichtbeslagvoorpannekoeken,omeleteneierdeeg.Upureertaardappelsineenhandomdraai,

roertpuddingromigenemulgeertslasausenendressings–zelfsgezichtscrèmes.Ucreëertin

eenoogwenkmayonaise,remouladeofkruidenboter(enditzonderkunstmatigetoevoegsels!).

U mixt uw cocktailsen drinks als een professionele barkeeper.Ondanks zijn effectiviteit bij

hetroerenbehandeltdemixermetzachtheiddieindrediëntendienietmoetenwordenklein

gemaakt–bijvoorbeeldkrentenineendeeg.

De slagschijf Art.-No. 7010

Klopteiwit,slagroom,soufflés,frappésenisperfectvoorbechamelsausen

Hollandaisesaus.Deschijfisenigszinsschuingepositioneerd.Datisgeen

fabricagefout!

Deklopschijfiseenmeesterophetgebiedvandepatisserie.Metdeklopschijfkloptueiwitluchtig,

slagroom,shakesenschuimcrèmes.Sausenkuntumetdeklopschijfoptimaalemulgerenenop-

kloppen.Ookvoorlichtcakedeegisdeklopschijfuitstekendgeschikt.

TIPP: Slagroomdieumetdeklopschijfbereid,wordtstevigeralsmetandereapparaten,omdat

deafzonderlijkeluchtbelletjesdiebijderotatieontstaankleinerzijn.Zoblijftdeslagroomlanger

stevigenvast–ookzondertoevoegingvanklopvast.Vooronmiddellijkgebruikvandeslagroom

voegtuper200ml1à2eetlepelskoudemelktoe.Daardoorwordthetvolumevergroot,udient

deslagroomdanechtersneltegebruiken.

Toebehoren

Het vlees- en groentemes Art.-No. 7040

Snippert,hakt,pureertvleesenvisengroentemethardevezels.

Methetvlees-en groentemessnijdtuheelsnel eneenvoudigvezeligegroenteen fruit–zoals

snijbiet,asperge,rabarber,pompoenenananas–ofzachtvlees,leverofvis.Doordescherptevan

hetvlees-engroentemeswordendedelentijdenshetsnijdennietgescheurd.Daaromkomterbij

hetbereidenvanaardappelpureemethetvlees-engroentemesgeenzetmeeluitdeaardappels

vrijwaardoordepureemooicrèmigwordt.

Hakker Art.-Nr. 5050

Maaktnoten,chocoladeofkoffiebonenkleinenmaaktdesgewenstvansuiker-

klontjesdefijnstepoeder.

Men zou de hakker als molentje kunnen omschrijven, maar hij heeft een slagwerk en geen

maalwerk.SamenmetdeESGE-Zauberstab

,dieopdehakkerwordtgezet,ishijideaalomkleine

hoeveelhedenverseofgedroogdekruiden,specerijen,maanzaad,chocolade,noten,oliezadenof

graan(metuitzonderingvanmaïs)kleintemaken.Metdehakkermaaktuineenoogwenkvan

suikerpoedersuikerenvanbroodblokjespaneermeel.Enbijhetbakkenvoorkerstisdehakkereen

flinkehulpvoorhetkleinmakenvan(bevroren)sukade,geconfijtesinaasappelschilofgeconfijte

vruchten–zoheeftmendesmaak,maarnietdeongewenstegrotestukken.

Verwerkalleendrogevoedingsmiddelen.Laatkeukenkruidennahetafwassendrogenvoordatze

indemolenwordengehakt.Bijhetmalenvanmaanzaaddientmen1of2suikerklontjestoete

voegen.Chocoladedienthardtezijnwanneerdezewordtgemalenofgeraspt.

ESGE-Zauberette

Art.-Nr. 6500

Snijdtenrasptmetverschillenderasp-en snijschijvenParmezaansekaas,

wortelsennogveelmeer.

DeZauberette

isdeperfecteuniverselekleinsnijder.DeZauberette

snijdtenrasptgroente

enfruit–endit,alnaargelanghetgebruik,instiftjesofschijfjesofmethethakmeszacht,maar

grondigtotpuree.ViahettandwielwerkinhetdekseldrijftdeESGE-Zauberstab

deZauberette

aan. Daarbij wordt de middelpuntvliedende kracht vermindert en de kracht versterkt. Zo

wordendelevensmiddelenopeenzachtemanierverwerkt,groentewordtbijhetsnijdenniet

tegelijkuitgeperst,maarbehoudtallebelangrijkevoedings-ensmaakstoffen.

Zauberbasis Art.-No. 7330 (wit) / 7335 (zwart)

OpbergingvooralleESGE-Zauberstab

modellenzonderGastroenMaître.

Schuifladevooropbergenvandetoebehoren,houdervooropbergenvan

het kabel, bak voor opbergen van het hakker, druppelbakje, rubber glijd

beveiligingvooreenzekerstand.Compleetontleedbarengeschiktvoorde

afwasmachine.

Wandhouder Art.-No. 7410 (wit) met pluggen en schroeven

De juiste plaatsing

De praktische wandhouder bespaart u veel tijd. Bij voorkeur bevestigt u

dewandhouderaandekeukenwandbovenuwwerkplek.Leteropdatuw

Zauberstab

 binnen een gunstige reikwijdte is, zo dicht mogelijk bij het

arbeidsoppervlak,bijhetfomuisenbijdewaterkraan.

Mixbeker Art.-No. 7126

Idealegroottevoordagelijksaanwezigekleinehoeveel-heden.Geschiktvoor

demagnetron.Inhoud0,6lmetmeetschaal.

DeZauberette

isdeveelzijdigehelpervoorhetkleineenmiddelgrotehuishouden:zijisvolledig

uitgerustmetde2snijschijvenvoorkomkommers,aardappels,vruchtenenmeer,de3raspschijven

voorhetraspenvannoten,kaasofmierikswortel,enhethakmesvoorhetzachtekleinmakenvan

vlees,vis,kruidenofbabyvoeding.DeZauberette

kanheelmakkelijkuitelkaargehaaldwordenen

zijiseenvoudigensnelschoontemaken–bovendienzijnalleonderdelen,metuitzonderingvan

hetdeksel,geschiktvoordevaatwasser.QuaveiligheidisdeZauberette

groot:destopperzorgt

voorvoldoendeafstandtothetsnij-enraspwerk.KleinwordtdeZauberette

doorhaarcompacte

afmetingen,alszijeenkeernietwordtbenodigd.

Zauberstab Kookboek Art.-No. 7750

Metfantastischereceptenvoorbijv.dips,cocktailsennogveelmeer.Tipsen

trucsronduwESGE-Zauberstab

.Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

ESGE Kookboek Art.-No. 7760

Metfantastischerecepten.Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

Let op: Niet alle toebehoren zijn in de leveringsomvang ingeslotten. Let of de beschrijving van

het model op de verpakking.

Extratoebehorenkuntubijonzeklantenservicebestellen.

Het gebruik

De opstekelementen

Hetopstekenvandearbeidselementeniszeereenvoudig.Steek

hetarbeidselementbijvoorkeurloodrechtopdeas,enwelzodat

demeenemerpen(1)vandeaandrijfasexactindegroef(2)van

hetarbeidselementterechtkomt.

Met opsteek-centrering:

Vergemakkelijkthetexacteopzettenvandeopsteekelementen.

Decentreringisgeïntegreerdindeaandrijfas.

Hetverwijderenvandearbeidselementengeschiedtdoorzeer

eenvoudiguittetrekken.

Let op:

Schakel het apparaat uit u trek de stekker uit het stopcontact,

wanneer u de arbeidselementen vervangt!

Gebruik uitsluitend originele reservedelen voor de ESGE-

Zauberstab

Hetapparaatisomveiligheidsredenenmeteentoetsschakelaar

uitgerust,hetgeenbetekentdatdeESGE-Zauberstab

slechtsdan

kanwerken,wanneerdezeschakelaaringedruktwordt.

Schakel–doordatudetoetsschakelaarindrukt–hetapparaatpas

danin,wanneerdebeschermkapzichinhetreservoirbevindt.

Schakel–doordatudetoetsschakelaarloslaat–hetapparaatuit

wanneer hetwerkbeëindigd is.Pas dan neemt uhet apparaat

uit het reservoir, Klop het onderste gedeelte van het apparaat

meerderekerenkortopuwvrijehandzodatvoedingsmiddelen

diezijnblijvenhangeninhetreservoirvallen.

Vloeibare voedingsmiddelen

Omeenbeteredoormengigtebewerkstelligen,houdtudeESGE-

Zauberstab

enigszinsschuininhetarbeidsreservoir(bijvoorbeeld

bijhetpasserenvansausen).

Snelheiden

HetESGE-Zauberstab

beschiktovertweesnelheiden.Trap2is

geschiktvoordemeerderheidvantoebereidingen,inzonderheid

van het verwerken van harde levensmiddelen of van groote

hoeveelheiden.

Het arbeidsreservoir

Ukuntiniederreservoirmetvlakkebodemwerken.Zelfsineen

kristallenglas,maarookdirectindekookpanophetfornuis.

Belangrijk:Smalle,hogereservoirszijnhetbestgeschikt.Gebruik

kleinereservoirsvoorkleinehoeveelhedenengrotereservoirs

voorgrote hoeveelheden. Bijpannenmetantiaanbaklaageerst

voorzichtigtestenomkrassentevoorkomen.

Tip: Omhetdraaienvandereservoirstijdenshetwerktevoor-

komen,plaatstuhetreserviropeenvochtigedoek.

Let op het volgende:DeESGE-Zauberstab

wordtnaarhetarbeids-

reservoirt

oebewogen(ookophetfornuis)ennietomgekeerd.

Voor het vervaardigen van geklopt eiwit, slagroom,

dieetslagroom gebruikt u …

… steeds een smal, hoog arbeitsreservoir. Het reservoir moet

schoonzijn(vetvrij,geenafwasmiddelresten).

Plaatshetapparaatopde bodemvanhetreservoir,schakelop

stand1enlaathetapparaatenkelesecondenzostaan,vervolgens

langzaamaandewandvanhetarbeidsreservoiromhoogtrekken.

Beweeg de Zauberstab slechts zo snel omhoog als de massa

meestijgt.Wanneerdemassanietmeerverderstijgt,keertumet

hetapparaatnaardebodemvanhetreservoirterugenuherhaalt

dezeprocedurezolangtotdatdenodigestijfheidbereiktis.

Reiniging en verzorging

De reiniging is zeereenvoudigendientna iederebewerking te

wordenuitgevoerd.Houdthetarbeidselementvanhetapparaat

onderstromendwater(nietinschakelen!).

Bijhardnekkigevoedingrestenreinigtudestaafhetgemakkelijkst

wanneeruhemineenreservoirmetheetwaterlaatlopen.Voor-

komhetbinnendringenvanwaterindeschakelaar-opening!Het

apparaatenhetbeschermkapnietindeafwasmachinereinigen.

De ESGE-Zauberstab

 blijft langer „fit“, wanneer u hem om de

paar maanden oliet. Gebruik hiervoor zuurvrije olie. Houdt de-

Zauberstab

metde beschermkapomhoog,doe enkeledruppels

olieindeaandrijfasenschakelhetapparaatca.2minutenlangin.

Reinigvervolgenshetapparaatinheetwater.

Somsdearbeidselementenaftrekenendeaandrijfasschonmaken,

omdatenblokkerenteverhinderen.

Wat te doen …

Wanneer de ESGE-Zauberstab

 gedurende een langere tijd niet

werdgebruikt,kanhetgebeurendatdeaandrijfasvastzit,omdat

bijv.nauwelijkszichtbare,zeerkleinevoedingsrestenhardzijnge-

wordenenhetondersteaslagervastzit.

Plaatshetarbeidselementvanhetapparaatca.5minutenineen

reservoirmetheetwatermeteenzachtereinigungsmiddel.Daarna

schakeltude-Zauberstab

in.Hijisdanmeestolweerbedrijfsge-

reed,zoniet,danprobeertudeasvoorzichtigmeteentangloste

krijgen.Mochtdeaandrijfasdesondanksnietdraaien,isersprake

vaneen andere fouten wijverzoekenu hetapparaat naar onze

servicedienstoptesturen.

... wanneer de aandrijfas van het apparaat niet meer draait?

... wanner de toebehoren niet van de aandrijfas gaan?

Leter a.u.b. opdatdeESGE-Zauberstab

nahetgebruikwordt

gereinigd,hetgeendankzijzijnconstructieonderstromendwater

zeereenvoudigis(stekkeruitdestopcontact).

Wanneererplakkendevoedingsmiddelenzoalsei,suiker,honing

werden verwerkt, kan men het apparaat het best met het

element,waarmeegewerktwerd,eveninhetafwaswaterlaten

lopen.Debehuizingmagnatworden.Alleendekabeluitlaatmoet

droogblijven.

... wanneer de toebehoren niet op de aandrijfas houden?

Hetkangebeurendatdearbeidselementennietmeervastgenoeg

opdeaandrijfaszitten.Indatgevaldruktumeteentangdeveerlap

enigzins naar binnen. Gebruik uitsluitend originele onderdelen

voordeESGE-Zauberstab

Alshetmeszijnkromgebuigt,hetmesuitwisselen,omdatandere

schadenaandeapparaatteverhinderen.

LET OP:

Beschadigdearbeidselementenonmiddelijkverwangenomandereschadetevermijden.

Geenverandwoordelijkheidingevalvanbeschadigdeopstekelementen!

Voor het gebruik van het multimes

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Recepten | Multifunctionele mes

Krachtige aardappelsoep

 50gpreien50gselderij

 1worteltje

 1sjalot

 2elboter

 1lvleesbouillon

 250gvastkokendeaardappelen

 zout

 gem.zwartepeper

 versemarjoleinnaarwens

 versethijmnaarwens

 2elgekloptezoeteroom

 1elbieslookrolletjes

Depreischoonmaken,wassenenhetgroenedeelerafsnijden,alleenhetwittedeelgebruiken.De

selderijschoonmaken,hetworteltjeeveneensschoonmakenenwassen.Desjalotschillenenalle

groentenmethetMultimesgrofhakken.

Deboterineenpandoen,degroentedaarinlichtjesbruinenenhetgeheelmetdevleesbouillon

opvullen.Deaardappelenschillen,inblokjessnijden,indebouillondoenenhetgeheeltoegedekt

ongeveer20minutenopeenzachtvuurlatensudderen.

Witte saus

 50gboter

 5elbloem

 ½lvlees-ofgroentebouillon

 zout

 evt.eenbeetjecitroensap

Deboterindepansmeltenendebloemdaarinbruinen.

Hetebouillon toevoegen, allesdoor elkaar roerenenop eenzacht vuur latensudderen, af en

toeroeren. MethetMultimes eveneventuele klontjeskleinmaken,metzout encitroensap op

smaakbrengen.Kangevarieerdwordendoortoevoegenvan2driehoekjessmeerkaasofansjovis

ofkappertjes.

Aardappelkoekjes

 400gbloemigkokendeaardappelen,

geschildeninblokjesgesneden

 1kleinegehakteui

 1versei

 zout

 peper

 geraspte muskaat

 vetvoorhetbakken

Aardappelblokjesenui(ofaardappelmetdeZauberettefijnraspen)ineenschoteldoen,hetei

toevoegenenallesmetzout,peperenmuskaatkruiden.HetgeheelmethetMultimesgoeddoor

elkaarmengen.Hetvetsterkverhitten,vanhetaardappelmengselkleinebergjesvormenenplat

drukken,inhetvetbakken.

Pepermunt smoothie | Voor 6 porties

3 el pepermunt

800 ml karnemelk

8 el pepermuntsiroop

6elcitroenijs

Pepermunt,karnemelkenpepermuntsiroopmethetMultimespureren.Citroenijstoevoegenen

kortondermengen.In6 glazenverdelenendirectserveren.

Gistdeeg (basisrecept) | Voor ca. 1 kg deeg

 375mllauwwarmemelk

 25gversegist(½blokje)

 100gverseboter

 80 g suiker

 1ei

 ½ tl zout

 ca.500gbloem

Demelkineenschotelgieten,degist,degesmoltenboter,desuiker,heteienhetzouttoevoegen.

Het geheel met het Multimes tot schuim kloppen.

DebloemmethetMultimesgeleidelijkaanhetvloeistoftoevoegen,daarbijhetapparaatenigszins

schuinindeschotelhoudenopdaterzoveelmogelijkluchtonderhetdeeggeroerdwordt.Ermoet

intotaalzoveelbloemwordentoegevoegdtothetdeegbegintvandeschotelrandlostekomen

(evt.nogbloemmetdehanderbijkneden).Hetdeegtoedekkenenopeenwarmeplaatsongeveer

½uurlatenrijzen.

TIP:Ukuntvanditdeegbijv.eenvlechtbroodmakenenbij180 °Cca.35minutenbakken.

Aardbeienconfituur | Voor ca. 8 potjes à 450 g

 1kgverseaardbeien

 500ggeleisuiker2:1

De aardbeien schoonmaken, wassen en goed laten afdruipen. Met het Multimes de helft van

deaardbeientotmoesverwerken,deanderehelftinkleinestukjeshakken.Aardbeienmoesen

-stukjesmetdesuikermengenenca.5 minutenopmiddelhogevuurlateninkoken.Deconfituur

nogheetinpotjesvullenendezegoedafsluiten.

TIP: Als u potjes meteenschroefdekselgebruikt,kunt u deze tijdens het afkoelen meermaals

voorenkeleminutenophetdekselzetten.Daardoorbereiktueengelijkmatigereverdelingvande

vruchtenindeconfituur.

Voor kleine lekkerbekjes

Bananen-griesmeelpap

 200mlmelk

 1volleelvolkorengriesmeel

 ¼-½banaan

Melkineenpanlatenopkoken,griesmeelerinroeren,5 minutenlatensudderen,banaaninstukjes

snijdenenmethetMultimesindegriesmeelpappureren.

Sindsmeerdan60jaargenietenkleinelekkerbekjesvanlekkerezelfbereidemaaltijden,gepureerd

metdeESGE-Zauberstab

.Snelengemakkelijkmetweinigmoeitetebereiden.

Raadpleeguwkinderartsomtewetenvanafwelkeleeftijdudevoorgesteldereceptenvoorukind

kuntbereiden.

Groente-kip-pap

 1aardappel

 100courgettes

 30 g kippenborst

 3 el appelsap

 2tlraapolie

Aardappelindeschilca.15-20minutenkoken.Courgetteskleinsnijden.Vleesinkleineblokjes

snijdenenmethetvleesmesindebekervandeESGE-Zauberstab

fijnmaken.Metca.3-4elwater

inca.15minutenzachtstoven.CourgettesenvleesindebekervandeESGE-Zauberstab

doen.

Aardappelschillen,inkleinestukkensnijden,metappelsapenolieaandegroentenenhetvlees

toevoegenenhetgeheelmethetMultimespureren.

TIP: Omtevariërenkuntuinplaatsvancourgettesookkoolraap,venkel,worteltjesofkalebas

gebruiken.Inplaatsvangevogelteisookmals,magerrund-,kalfs-,lams-ofvarkensvleesgeschikt.

Voor de toepassing van de klopschif

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Recepten | Slagschijf

Slagroom

 slagroom

 suiker

Dezokoudmogelijke,verse,maximaalééndagoudeslagroomwordtineenhoog,smal,geheel

droogreservoirgedaan.DeZauberstab

vandeklopschijfvoorzienenindeslagroomhouden.

Inschakelen.Terwijlhetapparaatwerkt,trektuhetschuinineenvertraagdtempoomhoog.Deze

procedurebehoedzaamherhalen.

Afentoedichtonderdeoppervlaktelatenwerken.Doordeschuinestandvandeschijfwordt

bijiedereomwentelingluchtdoordevloeistofgeklopt.A.u.b.niettesnel.Nakortetijdkrijgtu

eenslagroommetfijneporiëndiedaardoorlangstijfblijft.Pasnudesuikertoevoegen.Klophet

apparaatnahetuitschakelenopdehandafzodaternietsverlorengaat.

Dieetslagroom

 ⅛lvetarmehoudbaremelk

(bijvoorkeuronder1,5 %vetgehalte)

 zoetstofofsuiker

Dehalfstijfbevrorenmelkindebekerdoen.DeESGE-Zauberstab

metdeklopschijferindoenen

enkelesecondenonbewegelijkopdebodemvandebekerlatenstaanenlatenwerken.Vervolgens

langzaammet de meestijgendemassa aan debekerrandnaar boventrekken.Deze procedure

(omhoog en omlaag trekken) zolang herhalen totdat de melk stijfgeklopt is. Suiker of zoetstof

toevoegen.Onmiddellijkserverenomdatdemassaandersweervloeibaarwordt.

Gebruikuitsluitendmageremelk,voegevt.eensnufjezoutofcitroensaptoe,waarmeedemelk

nogmakkelijkerhardgekloptkanworden.

Mousse au Chocolat

 150gpurechocolade

 ca.50mlsterkekoffie(mokka)

 3heelverseeidooiers

 20gvanillesuiker

 100gzoeteroom

 3eiwit

 4 el suiker

Eenpanineenheetwaterbadzetten,dechocoladeinstukjesbreken,indepandoenenlangzaam

laten smelten, dandekoffieerin roeren. De eidooiers en de vanillesuiker met de slagschijf

kloppentotdesuikerhelemaalisopgelost,hetgeheeldanonderdechocoladeroeren.Daarbij

eroplettendatdemassanoglauwwarmis.

Geklopt eiwit

Heteiwitineensmal,hoogreservoirdoen(kleinehoeveelheden–kleinereservoirs,grotehoe-

veelheden–grotereservoirs)enhetapparaatmetdeklopschijferinhouden.Inschakelenenheet

watertoevoegen(1eetlepelisookbijgrotehoeveelhedenvoldoende),hierbijhetapparaatschuin

eninvertraagdtempoomhoogtrekken.Dezeprocedurebehoedzaamherhalen–zodaterlucht

doorde massawordtgeklopt –totdat hetgeklopteeiwit stevigis. Reservoirsvoor het gebruik

metschoonwateruitspoelen,zodatergeenafwasmiddelrestenaanwezigzijndiehetstijfworden

belemmeren.

Deroommetdeslagschijfstijfkloppenenvoorzichtigonderdechocolade-ei-massascheppen.

Heteiwitsamenmetdesuikermetdeslagschijfstijfkloppenenookonderdemassascheppen.

Demousseineenkomofinvierdessertglazenvullenentoegedektindekoelkastminstens6

uurlatenafkoelen.Daarnaonmiddellijkopeten.

TIP:Vuldemoussemetbehulpvaneenspuitzakindeglazen.Demousseauchocolatkanoveri-

gensheelmakkelijkwordengevarieerddoortoevoegenvanrum,cognacofkirschenblijfttoch

steedszachtsmeltend.

Café frappé

 ⅛lkoudwater

 1-2eloploskoffie

 1-2elsuiker

naarsmaak:koffiemelk,slagroom,

whiskyofrum

Hetbijvoorkeurkoudewater(evt.1–2ijsblokjestoevoegen)tezamenmetdekoffieindebeker

doen.DeZauberstabmetdeklopschijfopdebodemvandebekerplaatsenenenkeleseconden

onbeweeglijklatenwerken.Daarnademassa–zoalsinhetvorigereceptbeschreven–langsderand

vandebekeromhoogtrekken.Wanneerdemassastijfis,suikertoevoegenenkortdoorwerken.

Hetapparaatuitschakelenennaarwensdeoverigeingrediëntentoevoegen.

Bereiding met verschillendeopsteekelementen en toebehoren

Denavolgendereceptengeldentelkensvoor4personen.

Mayonaise | Voor ca. ¼ liter

 1heelversei

 1tlcitroensap,1tlkruidenazijn

en1tlmosterd

 zout

 gem.wittepeper

 ca.200mlgoedekiemolie

Heteiineenmaatbekerbreken,citroensap,kruidenazijnenmosterdtoevoegen,hetgeheelmet

zoutenpeperkruidenenmetdemixerofhetMultimesgoeddoorroeren.

Alroerendedeoliegeleidelijkineendunnestraaltoevoegen,daarbijeroplettendatdeoliealtijd

volledigopgenomenwordt,andershettoevoegenonderbreken.

Hiermeedoorgaantotdatdemayonaisedegewenstestijfheidheeft.Demayonaiseonmiddellijk

gebruiken.

Snelle bereidingsvariant: Uhebtdezelfdeingrediëntennodigalsbovenvermeld,echterminstens

250mlkiemolie.Alleingrediëntenineenmaatbekerresp.ineenhogeennauwebakvullen,de

staafmixermetdemixerofmethetmultimesopdebodemvandebakplaatsen,indezestandla-

tenenopdezemanierongeveer5secondenwerken.Nadatdemassadeolievolledigopgenomen

heeft,debekerresp.debaknogtijdenshetmixenschuinhoudenenzodemayonaiselangzaam

aanderandvandebekeromhoogtrekken.

Franse slasaus | Voor ca. ⅛ liter

 1heelversei

 1tlDijonmosterd

 2elwittewijnazijnofsherryazijn

 1snufjezout

 ca. 4 el kiemolie

Heteiineenmaatbekerbreken,mosterdenazijntoevoegen,hetgeheelmetzoutkruidenenmet

demixerofhetMultimesdoorelkaarroeren.AansluitendalroerendemethetMultimesdeolie

geleidelijkin eendunne straaltoevoegen totdater eengladde crèmigesaus ontstaat.Desaus

onmiddellijkgebruiken.

Recepten | Vlees- en groentemes | Mixerschijf | Slagschijf

De recepten in deze gebruiksaanwijzing zijn door de auteurs en door UNOLD AG zorgvuldig

ontwikkeldengetest.Eengarantiekanerechternietwordenaanvaard.Deauteursen/ofUNOLD

AGenhaargemachtigdenkunneningeengevalaansprakelijkwordengesteldvoorletsel,materiële

schadeenfinanciëleschade.

Kruiden

Peterselie,dille, basilicumetc.kunnenbijzondergoed wordenfijngehakt enzijn zodoendeook

geschikt voor de bevoorrading, wanneer deze aanvankelijk in het vriesvak ingevroren en in

bevrorentoestandmethetMultimeswordenkleingehakt.Bijvoorkeurvriestmendekruidenin

eenronddiepvrieselementin,waarinmenmetdeESGE-Zauberstab

directkanwerken.Opdie

manierkanmennogmeerporties(zonderleegtemaken)telkensinvriezenenfijnhakken.

Voorhetfijnhakkenvanversekruidenisdeeveneensalsspecialeaccessoireverkrijgbaremolen

ookgeschikt(ArtikelNo.5050).

Snijbiet-spinazie-groente

 500gversesnijbiet

 500gversespinazie

 zout

 3gehaktesjalotten

 2uitgeknepenknoflookteentjes

 50gboter

 100gzoeteroom

 gem.zwartepeper

 geraspte muskaata

De snijbietbladeren en de spinazie uitzoeken, wassen, de witte stengels verwijderen en opzij

leggen. De bladeren in kokend zoutwater ca. 2 minuten blancheren, afgieten, met ijswater

schrikkenengoedlatenafdruipen.Dewittestengelskleinsnijdeneninzoutwaterca.10minuten

gaarmaken,afgietenenlatenafdruipen.Desjalottenmetdeknoflookindeboterlichtjesbruinen,

snijbietbladerenendespinazietoevoegen,metderoomopvullenenmetzout,peperenmuskaat

opsmaakbrengen.Hetgeheelca.5minutenlatensudderen,danindepanmethetvleesmes

purerenendaarnadesnijbietstengelstoevoegen.

DereceptenzijnontleendaanhetESGE-Zauberstab-kookboek.Inhetkook-

boekzelfvindtunogveelmeerreceptideeënrondomdeESGE-Zauberstab

Alleenindeduitsetaalverkrijgbar.

Informatie | Uittreksel uit het ESGE-Zauberstab-kookboek

Garantievoorwaarden

Wijgevenoponzeapparateneen garantietermijnvan5jaren(12 maandenbijcommerciële

gebruik),gerekendvanafdedagvanaanschaf.Dezegarantiegeldtvoorschade,diebijcorrect

gebruikaantoonbaarisveroorzaaktdooreenfoutindeproductie.Binnendegarantietermijn

verhelpenwijmateriaal-enproductiefoutendoorherstellingofvervangingnaaronzekeuze.

OnzegarantieisslechtsgeldigvoorinDuitslandenOostenrijkverkopteapparaten.Inandere

landena.u.b. de importeuraanspreken. Apparaaten, waarvoor garantie in aanspraakwordt

genomen,moetenonssamenmeteenkopievandemachineelgegenereerdekassabonwaaruit

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