Documenttranscriptie

Automatic Bread Maker OPERATING INSTRUCTIONS AND RECIPES (Household Use) English Brotbackautomat BEDIENUNGSANLEITUNG UND REZEPTE (Hausgebrauch) Automatische Broodbakoven GEBRUIKSAANWIJZING EN RECEPTEN (voor huishoudelijk gebruik) Machine à pain automatique Macchina per pane automatica Deutsch NOTICE D’UTILISATION ET RECETTES (usage domestique) ISTRUZIONI D’USO E RICETTE (utilizzo domestico) Máquina panificadora automática INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO Y RECETAS (uso doméstico) SD-ZB2502 Nederlands Model No./Modell Nr./Modelnr. Modèle n°/Modello n°/N.° de modelo Français Italiano Español  Veiligheidsinstructies Houdt u zich aan de volgende instructies. Volg de onderstaande instructies om ongelukken of verwondingen aan gebruikers en andere mensen, evenals beschadigingen aan uw eigendom te voorkomen. De volgende tabellen laten zien hoeveel schade verkeerd gebruik kan veroorzaken. ernstig letsel of Waarschuwing: Geeft de dood aan. Let op: Geeft risico op letselschade of eigendommen aan. De symbolen worden als volgt ingedeeld en omschreven. Dit symbool geeft een verbod aan. Dit symbool geeft een vereiste aan dat moet worden nageleefd. Deutsch Waarschuwing Nederlands Gebruik het apparaat niet als het netsnoer of de stekker is beschadigd, of de stekker niet vast zit in het stopcontact. (Dit kan een elektrische schok veroorzaken, of brand, door kortsluiting.)  Als de voedingskabel beschadigd is, moet deze uit voorzorg worden vervangen door de fabrikant, iemand van de technische dienst van de fabrikant of iemand met vergelijkbare bevoegdheden. Beschadig het netsnoer of de stekker niet. (Dit kan een elektrische schok veroorzaken, of brand, door kortsluiting.) De volgende handelingen zijn streng verboden. (Aanpassen, plaatsen naast verwarmingselementen, buigen, draaien, trekken, zware objecten bovenop leggen en het snoer verkeerd oprollen.) Steek de stekker niet met natte handen in het stopcontact of haal deze er uit. (Dit kan een elektrische schok veroorzaken.) Zet niet meer spanning op het stopcontact dan toegestaan en gebruik geen andere wisselstroom dan die op het apparaat vermeld staat. (Dit kan een elektrische schok of brand veroorzaken.) ● Zorg dat de voedingsspanning naar het apparaat overeenkomt met het voltage ter plaatse. ● Door meerdere apparaten in dezelfde contactdoos te steken kan elektrische oververhitting ontstaan. Steek de stekker stevig in het stopcontact. (Anders kan het elektrische schokken en brand veroorzaken door hitte die rond de stekker kan ontstaan.) Maak de stekker regelmatig schoon. (Door een smerige stekker kan onvoldoende isolatie ontstaan vanwege het vocht en de ophoping van stof en pluizen, waardoor brand kan ontstaan.)  Trek de stekker uit het contact en veeg het schoon met een droge doek. 69  Veiligheidsinstructies Houdt u zich aan de volgende instructies. Waarschuwing Gebruik het apparaat niet meer en strek de stekker uit het stopcontact in het onwaarschijnlijke geval dat dit apparaat niet naar behoren functioneert. (Dit kan rook, brand, elektrische schokken of brandwonden veroorzaken.) bijvoorbeeld bij abnormale werking of demontage. ● De stekker en het netsnoer kunnen abnormaal heet worden. ● Het netsnoer is beschadigd of er is een stroomstoring. ● Het hoofdgedeelte is misvormd of abnormaal heet. ● Het apparaat maakt tijdens gebruik abnormaal geluid tijdens draaien.  Ontkoppel het apparaat direct en neem contact op met de verkoper of een servicecentrum van Panasonic om het te laten controleren of repareren. Raak de luchtgaten voor stoom niet aan en blokkeer of bedek deze niet tijdens het gebruik. (Dit kan brandwonden veroorzaken.) ● Let vooral op kinderen. Dit apparaat niet repareren, demonteren of wijzigen. (Dit kan brand, elektrische schokken of letsel veroorzaken.)  Neem contact op met de verkoper of een servicecentrum van Panasonic. Zet het apparaat niet in water en zorg dat er geen water op komt. (Dit kan een elektrische schok veroorzaken, of brand vanwege kortsluiting.) Dit toestel is niet geschikt om te worden gebruikt door personen (met inbegrip van kinderen) met fysieke, sensorische of geestelijke beperkingen of door personen met te weinig ervaring en kennis, tenzij iemand die garant staat voor hun veiligheid toezicht houdt of uitleg heeft gegeven over het gebruik van de machine. Kinderen moeten onder toezicht staan om te voorkomen dat zij de machine als speelgoed gebruiken. (Dit kan brandwonden, letsel of elektrische schokken veroorzaken.) Let op Houd de stekker vast als u het uit het stopcontact trekt. (Anders kan er een elektrische schok of brand ontstaan, vanwege kortsluiting.) Trek de stekker uit het stopcontact als het apparaat niet in gebruik is. (Anders kan er een elektrische schok of brand ontstaan, vanwege lekstroom.) Trek de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat voor reiniging afkoelen. (Dit kan brandwonden veroorzaken.) Laat de stekker niet over een tafel hangen of in aanraking komen met een heet oppervlak (Dit kan brandwonden of letsel veroorzaken.) Tijdens het gebruik mag het bakblik niet verwijderd worden of de stekker uit het stopcontact getrokken worden. (Dit kan brandwonden of letsel veroorzaken.) 70  Let op Gebruik het apparaat niet op de volgende plaatsen. ● Plaats de broodbakmachine op een stevig, droog, schoon en hittebestendig werkvlak, niet te dicht bij de rand maar minstens 10 cm (4 inches) er vandaan. (Het apparaat kan glijden en van het werkblad vallen.) ● Nooit neerzetten op een onstabiele ondergrond, op textiel zoals een tafellaken, of bovenop elektrische apparaten zoals een koelkast. (Het apparaat kan vallen of brand veroorzaken.) ● Tijdens het bakken wordt de buitenkant van de machine warm. Er moet ten minste 5 cm (2 inches) afstand zijn tussen de Broodbakoven en muren of andere voorwerpen. (Dit kan verkleuring of misvorming veroorzaken.) Belangrijke informatie  Gebruik de machine niet buiten, in de directe nabijheid van warmtebronnen en in ruimtes met een hoge luchtvochtigheid. (Dit kan een storing of misvorming veroorzaken.)  Gebruik geen excessieve kracht op de onderdelen zoals rechts staat afgebeeld. (Dit kan een storing of misvorming veroorzaken.) Nederlands Raak geen hete delen aan zoals het bakblik, de binnenkant van het apparaat, het verwarmingselement of de deksel, als het apparaat in gebruik is of net gebruikt is. De temperatuur van bereikbare oppervlakken kan hoog zijn als het apparaat in werking is. (Dit kan brandwonden veroorzaken.)  Gebruik altijd ovenhandschoenen als u het bakblik en het gemaakte brood uit de machine neemt om te voorkomen dat u zich brandt. (Gebruik geen natte ovenwanten.) Let ook goed op tijdens het verwijderen van het gebakken brood of kneedmes. Verwarmingselement Temperatuurmeter Binnenkant van het deksel  Dit toestel is niet geschikt voor bediening door middel van een externe timer of een afzonderlijk afstandsbedieningssysteem. ] Informatie over het weggooien van elektrische en elektronische apparatuur (particulieren) Dit symbool op de producten en/of de bijbehorende documenten betekent dat gebruikte elektrische en elektronische producten niet bij het normale huishoudelijke afval mogen. Lever deze producten in bij de aangewezen inzamelingspunten, waar ze gratis worden geaccepteerd en op de juiste manier worden verwerkt, teruggewonnen en hergebruikt. In sommige landen kunt u uw producten bij een lokale winkelier inleveren bij de aanschaf van een equivalent nieuw product. Wanneer u dit product op de juiste manier als afval inlevert, spaart u waardevolle hulpbronnen en voorkomt u potentiële negatieve gevolgen voor de volksgezondheid en het milieu, die anders kunnen ontstaan door een onjuiste verwerking van afval. Neem contact op met uw gemeente voor meer informatie over het dichtstbijzijnde inzamelingspunt. Er kunnen boetes gelden voor een onjuiste verwijdering van dit afval, in overeenstemming met de nationale wetgeving. Voor zakelijke gebruikers in de Europese Unie Neem voor het weggooien van elektrische en elektronische apparatuur contact op met uw leverancier voor verdere informatie. Informatie over verwijdering van afval in landen buiten de Europese Unie Dit symbool is alleen geldig in de Europese Unie. Neem wanneer u dit product wilt weggooien, contact op met de lokale overheid of uw leverancier en vraag wat de juiste verwijderingsmethode is. 71  Accessoires/Onderdelen Hoofdgedeelte Rozijnen-notenstrooier De ingrediënten die in de rozijnen-notenstrooier zijn gestopt vallen in het bakblik, nadat het menu met rozijnen is gekozen (03, 06, 14, 17, 19 en 25). Op pag. 80 ziet u welke ingrediënten in de rozijnen-notenstrooier gedaan kunnen worden. Deksel van strooier Gistdispenser Deksel Klepje van rozijnennotenstrooier Kneedmes (roggebrood) Kneedmes (volkorenbrood) Handvat Bakblik Bedieningspaneel Accessoires Maatbeker Maatlepeltje Voor het afpassen van vloeistoffen Voor het afpassen van suiker, zout, gist etc. (15 mL) (5 mL) (max. 310 mL) • 10 mL -maatstreepjes 72 Eetlepel • 1⁄2 -maatstreepje Theelepel • 1⁄4, 1⁄2, 3⁄4 maatstreepjess Stekker  Bedieningspaneel  Gebruiksstatus : weergegeven voor de huidige stap van het programma. Ingrediënten worden voor het kneden gereguleerd bij de stap ‘Rest’ (Rust). : Wordt weergegeven als er een probleem is met de stroomtoevoer. : weergegeven bij het toevoegen van ingrediënten bij menu 11 en 23.  Resterende tijd totdat het product gereed is Ook als ingrediënten manueel worden bijgevoegd, zal de display de tijd tonen tot de extra ingrediënten in het programma zijn bijgevoegd. Nederlands Formaat Korst Start Druk op deze knop om het formaat te kiezen. Zie pag. 76 voor het beschikbare menu. Druk op deze knop om de kleur van de korst te kiezen. Zie pag. 76 voor het beschikbare menu. Druk op deze knop om het programma te starten. • XL • Dark (Donker) •L • Medium (Medium) •M • Light (Lichtbruin) Menu Timer Stop Druk op deze knop om een menu te kiezen. Het menunummer wordt getoond en iedere keer als deze knop wordt ingedrukt veranderd het menunummer naar de volgende keuze. (Houd de knop ingedrukt om sneller naar de volgende keuze te gaan) Zie pag. 76 en 77 voor het menunummer. Stel de vertragingstimer in (tijd totdat het brood klaar is) of stel de bak/kooktijd in voor menu 15, 26 en 27. ‘▲’ Druk op deze knop om het programma te verlengen. ‘▼’ Druk op deze knop om de tijd te verkorten. Druk op deze knop om het programma te annuleren/stoppen. (Het programma wordt geannuleerd/gestopt als de toets langer dan 1 seconde ingedrukt blijft.) Op deze afbeelding worden alle termen en symbolen weergegeven maar tijdens het gebruik van de machine worden alleen de relevante termen en symbolen weergegeven. 73  Ingrediënten voor het maken van brood Bloem Hoofdbestanddeel van brood, geeft kleefstoffen af (zorgen ervoor dat het brood kan rijzen en geven stevigheid aan het brood)  Gebruik harde bloem. Gebruik geen zachte bloem.  Bloem moet worden afgewogen met een weegschaal. Harde bloem wordt gemalen uit hard graan, en het heeft een hoog eiwitgehalte, wat nodig is voor de ontwikkeling van gluten. Het koolzuurgas dat bij de gisting vrijkomt wordt vastgehouden door de veerkrachtige structuur van de gluten, hetgeen zorgt voor het rijzen van het deeg. Witte bloem Ontstaat door het vermalen van tarwekorrels waarbij de zemelen en kiemen worden uitgezeefd. De meest geschikte soort bloem voor het bakken van brood is bloem waarop staat aangegeven ‘voor het bakken van brood’.  Gebruik geen zachte bloem in plaats van broodbloem. Volkoren-bloem Ontstaat door het vermalen van hele tarwekorrels waarbij de zemelen en kiemen niet worden uitgezeefd. Zorgt voor heel gezond brood. Het brood is lager en zwaarder dan brood dat is gemaakt met witte bloemsoorten. Roggebloem Ontstaat door het vermalen van roggekorrels. Bevat in vergelijking met witte bloem meer ijzer, magnesium en kalium, stoffen die een mens nodig heeft om gezond blijven. Deze soort bloem bevat echter niet genoeg kleefstoffen. Geeft een dicht, zwaar brood. Gebruik niet meer dan de aangegeven hoeveelheid (de motor kan anders overbelast raken). Zuivelproducten Verhogen de smaak en de voedingswaarde.  Door melk in plaats van water te gebruiken stijgt de voedingswaarde van het brood. Gebruik echter geen melk als u de timer instelt, de melk kan bederven.  Verminder de hoeveelheid water evenredig met de hoeveelheid melk die u toevoegt. Speltbloem Komt uit de tarwefamillie maar is genetisch gezien een totaal andere soort. Alhoewel het gluten bevat kunnen sommige mensen met glutenallergie het toch verteren. (Raadpleeg uw arts.) Brood maken met een platte/licht ingedrukte korst. Een volkorenbrood van spelt wordt klein en compact in vergelijking met witbrood van spelt. We adviseren om van de totale hoeveelheid bloem, meer dan de helft witte speltbloem te gebruiken.  Er bestaat Spelt (Triticum spelta) dat geschikt is voor broodbakken en er is eenkorentarwe (Triticum monococcum: wordt ook wel ‘kleine spelt’ genoemd), dat niet geschikt is voor broodbakken; beide worden als spelt verkocht. Gebruik spelt dat geschikt is voor broodbakken. (gebruik menu 13, 14, 24 of 25) 74  Water  Gebruik gewoon kraanwater.  Gebruik lauw water indien u menu 02, 05, 07, 12 of 20 in een koude ruimte gebruikt.  Gebruik gekoeld water indien u menu 07, 08, 11, 13, 14, 20, 21, 23, 24 of 25 in een warme ruimte gebruikt.  Pas vloeistoffen altijd af met behulp van de meegeleverde maatbeker. Zout Verrijkt de bloem en versterkt de kleefstoffen zodat het brood beter rijst.  Het brood kan kleiner worden of smaak verliezen als het zout niet goed wordt afgepast. Maakt het brood smaakvoller en zachter.  Aanbevolen wordt boter of margarine te gebruiken.  Broodmixen met gist  Doe de mix in het bakblik en voeg water toe. (Raadpleeg de aanwijzingen op het pak voor de juiste hoeveelheid water)  Selecteer menu 02, kies een formaat die past bij de inhoud van de mix en start het bakproces. • 600 g – XL • 500 g – L  Het is niet altijd duidelijk hoeveel gist een mix bevat, dus u moet misschien wat experimenteren om het beste resultaat te bereiken.  Broodmix met een apart zakje gist  Doe eerst de broodmix in de broodpan en vervolgens het water. Doe dan de afgemeten gist in de giststrooier.  Stel de machine in afhankelijk van de soort bloem die de mix bevat en start het bakken. • Witte bloem, bruine bloem  menu 01 • Volkoren, meergranenbloem  menu 04 • roggebloem  menu 07  Brioches bakken met een brioche-mix  Selecteer het menu 11 of 02 ‘Medium’ formaat-‘Light’ (Lichtbruin) korstkleur. (P. 99) Nederlands Vet Als u een broodmix gebruikt...  U kunt uw brood nog lekkerder maken door andere ingrediënten toe te voegen: bruine suiker, honing, Suiker (kristalsuiker, stroop etc.) Eieren Voeding voor de gist, maakt het brood zoeter en smaakvoller, verandert de kleur van de korst.  Gebruik minder suiker als u rozijnen of andere fructosehoudende vruchten gebruikt. Zemelen Tarwekiemen Kruiden Verhogen de voedingswaarde en geven het brood een mooiere kleur. (De hoeveelheid water moet evenredig worden verminderd) Klop de eieren los voordat u ze toevoegt. Maken het brood vezelrijker. • Gebruik max. 75 mL (5 el). Geven het brood een meer nootachtige smaak. • Gebruik max. 60 mL (4 el) Maken het brood smaakvoller. • Gebruik slechts een kleine hoeveelheid (1-2 el). Droge gist Zorgt ervoor dat het brood kan rijzen.  Gebruik droge gist die niet hoeft voor te gisten (gebruik geen verse gist of droge gist die voor gebruik moet vergisten)  Aanbevolen wordt gist te gebruiken waarop staat ‘kant-en-klare gist’.  Als u gist uit een zakje gebruikt, sluit het zakje dan onmiddellijk na gebruik en bewaar het in de koelkast. (Gebruik het voor de door de fabrikant aangegeven uiterste datum) 75  Lijst met broodsoorten en bakopties  Beschikbare functies en vereiste tijd voor ieder programma •De benodigde tijd per proces varieert afhankelijk van de kamertemperatuur. Opties Menu Menunummer Formaat Korst Timer Rust 01 Basic    30 min– 60 min 02 Basic Rapid   — — 03 Basic Raisin  1  04 Whole wheat  — Whole wheat Rapid Whole wheat Raisin  07 Kneden Rijzen 1 u 50 min– 15–30 min3 2 u 20 min 50–55 min 15–20 min ca. 1 uur 35–40 min Totaal 4 u– 4 u 5 min 1 u 55 min– 2 uur  1 u 50 min– 15–30 min3 2 u 20 min 50 min 2 u 10 min– 15–25 min3 2 u 50 min 50 min — — 15 min– 25 min 1 u 30 min– 15–25 min3 1 u 40 min 45 min 3 uur  —  1 u– 1 u 40 min 2 u 10 min– 15–25 min3 2 u 50 min 50 min 5 uur Rye — —  08 French — —  09 Italian — —  10 Sandwich — —  45 min– 60 min 40 min– 2 u 5 min 30 min– 1u 1 u– 1 u 40 min 11 Brioche — 1 — 30 min 12 Gluten Free — 2 — 13 Speciality  —  30 min– 1 u 15 min 1 u 50 min– 15–30 min3 2 u 45 min 55 min 4 u 30 min 14 Speciality Raisin  —  30 min– 1 u 15 min 1 u 50 min– 15–30 min3 2 u 45 min 55 min 4 u 30 min 15 Bake only — — — 06  Alleen ‘Light’ (Lichtbruin) of ‘Medium’ beschikbaar. — — 1 u 20 min– 1 u 35 min 2 u 45 min– 4 u 10 min 2 u 25 min– 3u 2 u 10 min– 2 u 50 min 4 uur 5 uur 1 uur 3 u 30 min 55 min 6 uur 50 min 4 u 30 min 50 min 5 uur 25–45 min3 1 u 25 min 50 min 3 u 30 min 15–20 min 50–55 min 1 u 50 min– 1 u 55 min ca. 10 min 10–20 min 10–15 min 15–25 min3 — 40 - 45 min —  Alleen ‘Medium’ of ‘Dark’ (Donker) beschikbaar.  Tijdens het kneden is er een moment dat het product rijst. • De Broodbakoven zal kort in bedrijf zijn in de tijd dat het product rijst (voor een optimale verdeling van de gluten). 76 Bakken 30 min– 60 min 1 u– 1 u 40 min 05 Bakken Processen 30 min– 1 u 30 min 30 min– 1 u 30 min  Opties Menu Formaat Korst Timer Rust Kneden Rijzen Bakken Totaal 16 Basic — — — 30 min– 50 min 1 u 10 min– 15–30 min3 1 u 30 min — 2 u 20 min 17 Basic Raisin — — — 30 min– 50 min 1 u 10 min– 15–30 min3 1 u 30 min — 2 u 20 min 18 Whole wheat — — — 55 min– 1 u 25 min 1 u 30 min– 15–25 min3 2 u — 3 u 15 min 19 Whole wheat Raisin — — — 55 min– 1 u 25 min 1 u 30 min– 15–25 min3 2 u — 3 u 15 min 20 Rye — — — 45 min– 60 min ca. 10 min — — 2 uur 21 French — — — 40 min– 1 u 45 min 10–20 min 1 u 35 min– 2 u 40 min — 3 u 35 min 22 Pizza — —  (Kneden) 10–18 min (Rijzen) 7–15 min (Kneden) ca. 10 min (Rijzen) ca. 10 min 23 Brioche — — — 30 min 25–45 min3 35 min — 1 u 50 min 24 Speciality — — — 30 min– 1 u 5 min 1 u 10 min– 15–30 min3 1 u 55 min — 2 u 45 min 25 Speciality Raisin — — — 30 min– 1 u 5 min 1 u 10 min– 15–30 min3 1 u 55 min — 2 u 45 min 26 Jam — — — — — — — 1 u 30 min– 2 u 30 min 27 Compote — — — — — — — 1 u– 1 u 40 min 45 min Nederlands Deeg Menunummer Processen 77  Brood bakken Ga naar pag. 87 – 88 voor brood recepten Doe de ingrediënten in het bakblik Kneedmes 1 Gistdispenser Neem het bakblik uit de machine en plaats het kneedmes 2  Draai het bakblik een slag.  Neem het bakblik uit de machine. Doe de afgepaste ingrediënten in het bakblik  Doe de droge ingrediënten erin behalve de droge gist. (bloem, suiker, zout etc.) • Bloem moet worden afgewogen met een weegschaal.  Voeg het water en eventuele andere vloeistoffen toe.  Plaats het kneedmes stevig op de houder.  Verwijder eventueel vocht en bloem die op de buitenkant van het bakblik is terechtgekomen.  Plaats het bakblik in de Broodbakoven door het een beetje van rechts naar links te kantelen. Klap het handvat naar beneden.  Sluit het deksel. • Open het deksel pas als het brood klaar is (anders gaat het ten koste van de kwaliteit van het brood) Controleer of het gedeelte rondom de houder en de binnenkant van het kneedmes schoon zijn. (P. 95) • Als u roggebrood gaat maken, moet u het speciale kneedmes gebruiken. • Het mes zit losjes op de houder maar moet wel de bodem van het bakblik raken. 3 Maak de gistdispenser droog met bijvoorbeeld een doekje als deze nat is. (wrijf niet lang over de gistdispenser, anders valt de gist niet in het bakblik vanwege statische elektriciteit.) Brood bakken met extra ingrediënten (P. 80) Eerst schoonmaken en droog maken  Open het deksel van de strooier.  Doe de ingrediënten erin.  Sluit het deksel. 78 Plaats de droge gist in de gistdispenser 4 Sluit de Broodbakoven aan op een stopcontact van 230 V  Stel het programma in en druk op start 5 Selecteer een bakmenu (Het display geeft aan wanneer het menu ‘01’ is geselecteerd.) Neem het brood uit de machine 7 Zet de machine uit wanneer het brood klaar is [de machine piept 8 keer en de balk ‘End’ (Einde) knippert.] Nederlands  Zie pag. 76 voor menu, beschikbare afmetingen en korst.  Om het formaat te wijzigen  Om de korstkleur te wijzigen Ovenhandschoen  Om de timer in te stellen bijv. het is nu 9:00 uur en u wilt dat het brood de volgende ochtend om 6:30 uur klaar is.  Stel de timer dan in op ‘9:30’ (9 uur en 30 minuten na nu). 9 3 6 huidige tijd 9u 30m na nu 3 en laat het afkoelen, bijvoorbeeld op een open rekje. 6 tijd gereed • Als de toets één keer wordt ingedrukt, gaat de timer 10 minuten vooruit (als u de toets vasthoudt, gaat de timer sneller vooruit) 6 Bakblik 12 12 9 8 Neem het brood onmiddellijk uit de machine, Druk op ‘Start’  Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid  Als aan het begin op ‘Start’ is gedrukt, begint menu 01. 9 Trek na gebruik de stekker uit het stopcontact (trek niet aan het snoer)  Als u niet op ‘stop’ drukt en dan het brood uit de machine verwijdert om het te laten afkoelen, zal de Broodbakoven het brood blijven verwarmen, om dampvorming binnenin het brood te voorkomen.  Hierdoor zal echter de korst verder aanbruinen, dus is het aanbevolen om onmiddellijk na afloop van het bakken de machine uit te schakelen en het brood er uit te nemen om het te laten afkoelen.  Als u het brood in het bakblik laat afkoelen, zal er waterdamp in condenseren. Om een perfect gebakken brood te verkrijgen, laat u het afkoelen op een open rekje. 79  Extra ingrediënten toevoegen Extra ingrediënten aan brood of deeg toevoegen Door het menu met rozijnen te selecteren (03, 06, 14, 17, 19 of 25) kunt u uw favoriete ingrediënten door het deeg mengen om brood in verschillende smaken te maken. Doe de extra ingrediënten eenvoudig in de strooier of in het bakblik voordat u de machine start Droge ingrediënten, onoplosbare ingrediënten  Plaats de extra ingrediënten in de rozijnen-notenstrooier en stel de machine in. Vochtige/kleverige ingrediënten, oplosbare ingrediënten*  Doe deze ingrediënten met de andere ingrediënten in het bakblik. Gedroogde vruchten  Snijd deze in blokjes van circa 5 mm.  Ingrediënten die bedekt zijn met een suikerlaagje kunnen aan de strooier blijven kleven en niet in het bakblik vallen. Verse vruchten, ingemaakte vruchten  Wijk niet af van de hoeveelheden die in het recept worden genoemd omdat het vocht in de ingrediënten invloed heeft op het brood. Noten  Hak deze fijn.  Noten verminderen het effect van kleefstoffen, gebruik daarom niet teveel. Kaas, chocolade Zaden  Grote, harde zaden kunnen het beschermlaagje van de strooier en het bakblik beschadigen. * Deze ingrediënten kunnen niet in de rozijnen-notenstrooier worden gedaan omdat ze eraan zouden blijven kleven en niet in het bakblik zouden vallen. Kruiden  Gebruik max. 1-2 el gedroogde kruiden. Als u verse kruiden gebruikt, volg dan de aanwijzingen in het recept. Bacon, salami  Olieachtige ingrediënten kunnen soms aan de strooier blijven kleven en niet in het bakblik vallen. • Wijk niet af van de hoeveelheden die voor elk ingrediënt in het recept worden genoemd. 80  Brioches bakken harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met suiker eetlepel met magere melk (droge) boter (in blokjes van 2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) water eieren (geklopt) ;medium theelepel met gedroogde gist boter om later toe te voegen (in blokjes van 1-2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) Voorbereiding (P. 78) Selecteer menu ‘11’ [Eenvoudige manier om brioche bakken] Voeg boter en andere ingrediënten toe aan het begin. Start de machine  Het Start-lichtje gaat branden. Voeg extra boter toe als de pieptoon klinkt, druk daarna nogmaals op de ‘Start’ Voltooi het proces en plaats de extra blokjes boter terwijl ‘ ’ knippert. Na de Startknop wordt ingedrukt Het display geeft de resterende tijd tot de voltooiing van het programma aan 4 70 g  Snijd de boter om later toe te voegen in blokjes van 1-2 cm en bewaar ze in de koelkast.  Plaats het kneedmes in het bakblik.  Doe de ingrediënten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact. Resterende tijd voor het toevoegen van boter of andere ingrediënten 3 180 mL 2 (100 g) 11⁄4  Snijd de boter in blokjes van 2 cm en leg ze in het bakblik op hetzelfde moment als de andere ingrediënten.  Volg de stappen die aan de linkerkant beschreven staan. Als de machine echter piept bij stap 3 om extra boter toe te voegen, laat het dan zoals het is.  Tijd die nodig is voor voltooiing is 3 uur en 30 minuten. * Als boter wordt toegevoegd aan het begin is smaak, textuur en het rijzen van het brood iets anders dan brood dat wordt gebakken met extra boter dat later wordt toegevoegd.  Een ‘Rest’ (Rust)-proces begint direct na het starten, gevolgd door ‘Knead’ (Kneden) en ‘Rise’ (Rijzen). Nederlands 2 50 g 2, 3 4 1 1 400 g 11⁄2 4 2  Wanneer u extra ingrediënten zoals rozijnen e.d. toevoegt, doet u dit dan tegelijk met de boter. (Gebruik niet meer dan 150 gram aan extra ingrediënten)  Zelfs zonder de Startknop in te drukken blijft het kneden na 5 min. doorgaan. Het gaat niet onmiddellijk verder met kneden, zelfs als de Startknop wordt ingedrukt na de toevoeging van boter of ingrediënten.  Voeg geen boter toe nadat de resterende tijd al wordt aangegeven. (P. 99) Druk op ‘Stop’ en neem het brood uit de machine als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert  Het knipperende Start-lichtje dooft nu. 81  Deeg maken Ga naar pag. 89 voor deeg recepten  Annuleren/ stoppen nadat het programma is gestart (langer dan 1 seconde ingedrukt houden) 23 1 Voorbereiding (P. 78)  Plaats het kneedmes in het bakblik.  Doe de ingrediënten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact. 1 Selecteer het menu Deeg 2 Start de machine (Het display geeft aan wanneer het menu ‘16’ is geselecteerd.)  Timer is niet beschikbaar in Deegmenu’s (behalve menu 22).  Indien u extra ingrediënten wilt toevoegen aan uw deeg, zie pag. 80.  Voor andere menu’s dan 22, 26 en 27 begint een ‘Rest’ (Rust)-proces direct na het starten, gevolgd door ‘Knead’ (Kneden) en ‘Rise’ (Rijzen). Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid  Het Start-lichtje gaat branden. 3 82 Druk op ‘Stop’ en neem het deeg uit de machine als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert  Het knipperende Start-lichtje dooft nu.  Kneed het deeg in vorm en laat het nog een keer rijzen volgens recept. Bak het brood vervolgens in de oven.  Briochedeeg maken Ga naar pag. 89 voor deeg recepten  Annuleren/ stoppen nadat het programma is gestart (langer dan 1 seconde ingedrukt houden) 2, 3 4 1 Voorbereiding (P. 78) 1 Selecteer menu ‘23’ [Eenvoudige manier om briochedeeg te maken] Voeg boter aan de andere ingrediënten toe aan het begin. Start de machine Resterende tijd voor het toevoegen van boter of andere ingredienten  Het Start-lichtje gaat branden. 3 Voeg extra boter toe als de pieptoon klinkt, druk daarna nogmaals op de ‘Start’ Voltooi het proces en plaats de extra blokjes boter terwijl ‘ ’ knippert. Na de Startknop wordt ingedrukt Het display geeft de resterende tijd tot de voltooiing van het programma aan 4 Druk op ‘Stop’ en neem het deeg uit de machine als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert  Het knipperende Start-lichtje dooft nu.  Snijd de boter in blokjes van 2 cm en leg ze in het bakblik op hetzelfde moment als de andere ingrediënten.  Volg de stappen die aan de linkerkant beschreven staan. Als de machine echter piept bij stap 3 om extra boter toe te voegen, laat het dan zoals het is.  Tijd die nodig is voor voltooiing is 1 uur en 50 minuten. * Als boter wordt toegevoegd aan het begin is smaak, textuur en het rijzen van het brood iets anders dan brood dat wordt gebakken met extra boter dat later wordt toegevoegd.  Een ‘Rest’ (Rust)-proces begint direct na het starten, gevolgd door ‘Knead’ (Kneden) en ‘Rise’ (Rijzen). Nederlands 2  Snijd de boter om later toe te voegen in blokjes van 1-2 cm en bewaar ze in de koelkast.  Plaats het kneedmes in het bakblik.  Doe de ingrediënten in het bakblik in de volgorde zoals aangegeven in het recept.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact.  Wanneer u extra ingrediënten zoals rozijnen e.d. toevoegt, doet u dit dan tegelijk met de boter. (Gebruik niet meer dan 150 gram aan extra ingrediënten)  Zelfs zonder de Startknop in te drukken blijft het kneden na 5 min. doorgaan. Het gaat niet onmiddellijk verder met kneden, zelfs als de Startknop wordt ingedrukt na de toevoeging van boter of ingrediënten.  Voeg geen boter toe nadat de resterende tijd al wordt aangegeven. (P. 99)  Kneed het deeg in vorm en laat het nog een keer rijzen volgens recept. Bak het brood vervolgens in de oven. 83  Cake bakken Ga naar pag. 89 voor cake recept  Annuleren/ stoppen nadat het programma is gestart (langer dan 1 seconde ingedrukt houden) • Neem het kneedmes uit de machine 1 2 Voorbereiding 3 4  Zet de ingrediënten die in het recept staan klaar.  Bekleed het bakblik met vetvrij papier en doe de gemengde ingrediënten erin.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact. 1 Selecteer menu ‘15’ 2 Stel de baktijd in 3 Start de machine • Bekleed het bakblik met vetvrij papier. (Cake of teabread verbrandt als het rechtstreeks in aanraking komt met het bakblik.)  Timer is niet beschikbaar bij menu 15. (De timerknop stelt alleen de baktijd in.) Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid  Het Start-lichtje gaat branden. 4 Druk op ‘Stop’ als de machine piept en de balk bij ‘End’ (Einde) knippert, controleer of het bakken is voltooid en verwijder het bakblik  Het knipperende Start-lichtje dooft nu.  Als het bakken niet is voltooid  Herhaal stappen 1–3 (Aanvullende kooktijd kan tot twee keer worden ingesteld. Iedere tijd moet binnen 50 minuten liggen. De timer begint opnieuw bij 1 minuut als het apparaat heet is. Verhoog de tijd door de gewenste tijd op de timer in te drukken.) 84 Voorzichtig! Heet!  Om te controleren of de cake of het teabread klaar is, kunt u er een satéprikker in steken – als de prikker er droog uitkomt, is het product klaar.  Jam maken Ga naar pag. 93 voor Jamrecepten  Annuleren/ stoppen nadat het programma is gestart (langer dan 1 seconde ingedrukt houden) 1 2 Voorbereiding 3 4  Zet de ingrediënten die in het recept staan klaar.  Plaats het kneedmes in het bakblik.  Plaats de ingrediënten in deze volgorde in het bakblik: de helft van het fruit → de helft van de suiker →het overgebleven fruit → de overgebleven suiker.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact. 2 Stel de kooktijd in 3 Start de machine Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid  Het Start-lichtje gaat branden. 4 Druk op ‘Stop’ en verwijder de jam als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert  Het knipperende Start-lichtje dooft nu.  Als de kooktijd niet is voltooid→Herhaal stappen 1–3 (Aanvullende kooktijd kan tot twee keer worden ingesteld. Iedere tijd moet binnen 10-40 minuten liggen. De timer begint opnieuw bij 1 minuut als het apparaat heet is. Verhoog de tijd door de gewenste tijd op de timer in te drukken.)  Timer is niet beschikbaar bij menu 26. (De timerknop stelt alleen de kooktijd in.)  De juiste hoeveelheid suiker, zuur en pectine is noodzakelijk om goed stevige jam te maken.  Fruit met een hoog gehalte pectine kan makkelijk indikken. Fruit met minder pectine kan slecht indikken.  Gebruik verse, rijpe vruchten. Overrijpe of niet rijpe vruchten kunnen niet makkelijk indikken.  De recepten in dit boek zijn voor zachte soorten jam. Dit komt doordat er minder suiker in zit.  Volg het recept met betrekking tot de hoeveelheden voor ieder ingrediënt. • Gebruik geen grotere of kleinere hoeveelheden fruit. Hierdoor kan de jam overkoken of verbranden. • Gebruik niet meer suiker dan de helft van het fruit. Dit kan leiden tot overkoken of verbranden. Als minder suiker wordt gebruikt kan de jam niet stevig worden. *Als de zuurgraad van het fruit sterk is, kunt u de hoeveelheid citroensap verminderen, maar als er te weinig citroensap overblijft wordt de jam niet stevig.  Als de kooktijd kort is, kunnen stukjes fruit overblijven en kan de jam waterig worden. • De jam blijft indikken tijdens het afkoelen. Wees voorzichtig en laat het niet overkoken. Nederlands 1 Selecteer menu ‘26’  Stop de jam zo snel mogelijk na bereiding in een pot(je). Maak eventuele aanbrandresten schoon bij het verwijderen van de jam.  Jam kan aanbranden als het in het bakblik blijft zitten.  Bewaar jam op een koele, donkere plaats. Vanwege de lagere suikerniveaus is de houdbaarheid minder lang als in de winkel gekochte producten. Na open in de koelkast bewaren en niet te lang bewaren. 85  Compote maken Ga naar pag. 94 voor compoterecepten  Annuleren/ stoppen nadat het programma is gestart (langer dan 1 seconde ingedrukt houden) 1 2 Voorbereiding 3 4  Zet de ingrediënten die in het recept staan klaar. (Verwijder het kneedmes.)  Plaats de ingrediënten in deze volgorde in het bakblik: Fruit → suiker → vloeistoffen.  Plaats het bakblik in de machine en sluit deze aan op het stopcontact. 1 Selecteer menu ‘27’ 2 Stel de kooktijd in 3 Start de machine Geschatte tijd dat het geselecteerde programma is voltooid  Het Start-lichtje gaat branden. 4 Druk op ‘Stop’ en verwijder de compote als de machine 8 keer piept en de balk ‘End’ (Einde) knippert  Het knipperende Start-lichtje dooft nu.  Als de kooktijd niet is voltooid→Herhaal stappen 1–3 (Aanvullende kooktijd kan tot twee keer worden ingesteld. Iedere tijd moet binnen 10-40 minuten liggen. De timer begint opnieuw bij 1 minuut als het apparaat heet is. Verhoog de tijd door de gewenste tijd op de timer in te drukken.) 86  Timer is niet beschikbaar bij menu 27. (De timerknop stelt alleen de kooktijd in.)  Volg het recept met betrekking tot de hoeveelheden voor ieder ingrediënt. • Gebruik geen grotere of kleinere hoeveelheden fruit. Hierdoor kan de compote overkoken of verbranden.  Brood Recepten WIT BROOD ROZIJNENBROOD Selecteer menu ‘01’ of ‘02’ harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) Selecteer menu ‘03’ M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 1 (2) 1 (2) 11⁄2 (21⁄2) harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): rozijnen M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL 1 L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄2 80 g 100 g 120 g VOLKORENBROOD ITALIAANS BROOD Selecteer menu ‘04’ of ‘05’ harde bloem voor volkorenbrood theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 1 (11⁄2) 1 (11⁄2) 11⁄4 (2) Selecteer menu ‘09’ harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met olijfolie water theelepel met gedroogde gist 400 g 11⁄2 11⁄2 260 mL 1 SANDWICH BROOD Selecteer menu ‘06’ harde bloem voor volkorenbrood theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): rozijnen M 400 g 11⁄2 1 20 g 280 mL 1 80 g L 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 350 mL 1 100 g XL 600 g 2 2 40 g 420 mL 11⁄4 120 g harde bloem voor witbrood, type 550 eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist 380 g 2 30 g 250 mL 1 Nederlands Selecteer menu ‘10’ VOLKORENROZIJNENBROOD BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN Selecteer menu ‘12’ water eetlepel met olie kleefstoffenvrije broodmix theelepel met gedroogde gist 430 mL 1 500 g 2 PISTOLET BROOD BASIS BRIOCHE Selecteer menu ‘08’ harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout boter water theelepel met gedroogde gist 300 g 1 20 g 220 mL 3 ⁄4 PANNETTONE Selecteer menu ‘11’ harde bloem voor witbrood, type 550 eetlepel met suiker theelepel met zout boter (in blokjes van 2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) eieren (geklopt) ;medium melk theelepel met droge gist extra boter (in blokjes van 1-2 cm gesneden) sinaasappelschil; fijn gehakt* bruine saltana* gedroogde zwarte bes* 400 g 41⁄2 1 50 g Selecteer menu ‘11’ harde bloem voor witbrood, type 550 eetlepel met suiker eetlepel met poedermelk theelepel met zout boter (in blokjes van 2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) eieren (geklopt) ;medium water theelepel met droge gist extra boter (in blokjes van 1-2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) 400 g 4 2 1 50 g 2 (100 g) 180 mL 11⁄4 70 g 2 (100 g) 200 mL 11⁄2 70 g 50 g 50 g 50 g * : met extra boter toegevoegd 87  Brood Recepten WIT SPELTBROOD RIJST EN SPELT MET PIJNBOOMZAAD EN GEFRITUURDE UI Selecteer menu ‘13’ Witte speltbloem theelepel met suiker theelepel met zout boter water theelepel met droge gist M L XL 400 g 11⁄2 11⁄4 5g 260 mL 500 g 2 11⁄2 10 g 340 mL 600 g 2 13⁄4 10 g 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 HEEL SPELTBROOD Selecteer menu ‘13’ Volkoren speltbloem Witte speltbloem theelepel met suiker theelepel met zout eetlepel met olie water theelepel met droge gist M L XL Witte speltbloem bruin rijstmeel theelepel met suiker theelepel met zout boter water theelepel met droge gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): 320 g 80 g 11⁄2 11⁄4 5g 260 mL 400 g 100 g 2 11⁄2 10 g 340 mL 480 g 120 g 2 1 3 ⁄4 10 g 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 pijnboompitten 40 g 50 g 60 g eetlepel met gefrituurd ui 3 4 5 M L XL 200 g 200 g 11⁄2 11⁄4 2 250 mL 250 g 250 g 2 11⁄2 3 320 mL 300 g 300 g 2 13⁄4 3 380 mL CITROEN EN PAPAVERZAAD SPELT 1 11⁄4 11⁄2 Selecteer menu ‘13’ M ROGGE EN SPELT (zonder vertragingstimer) Selecteer menu ‘13’ Witte speltbloem roggebloem theelepel met suiker theelepel met zout boter gewone yogult water theelepel met droge gist Selecteer menu ‘14’ M L XL 275 g 125 g 11⁄2 11⁄4 5g 120 g 180 mL 350 g 150 g 2 11⁄2 10 g 150 g 230 mL 425 g 175 g 2 13⁄4 10 g 180 g 270 mL 1 11⁄4 11⁄2 Witte speltbloem theelepel met suiker theelepel met zout boter geraspte schil van citroen citroensap eetlepel met papaverzaad water theelepel met droge gist L XL 400 g 11⁄2 11⁄4 5g 500 g 2 11⁄2 10 g 600 g 2 1 3 ⁄4 10 g 1 1 1 20 mL 20 mL 30 mL 2 3 3 250 mL 330 mL 380 mL 14 11⁄2 1⁄ 1 VRUCHTENSPELT Selecteer menu ‘14’ BOEKWEIT EN SPELT MET ZAADJES Selecteer menu ‘13’ M Witte speltbloem Boekweitmeel theelepel met honing theelepel met zout eetlepel met sesamzaad eetlepel met lijnzaad eetlepel met papaverzaad eetlepel met olie water theelepel met droge gist 88 L XL 320 g 80 g 1 11⁄4 400 g 100 g 1 11⁄2 480 g 120 g 11⁄2 13⁄4 11⁄2 2 21⁄2 11⁄2 2 2 11⁄2 2 21⁄2 2 250 mL 3 320 mL 3 380 mL 1 11⁄4 11⁄2 M Witte speltbloem theelepel met suiker theelepel met zout boter theelepel met gemengde kruiden water theelepel met droge gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): gemengde droge vruchten L XL 400 g 11⁄2 11⁄4 5g 500 g 2 11⁄2 10 g 600 g 2 1 3 ⁄4 10 g 2 21⁄2 3 270 mL 350 mL 400 mL 1 11⁄4 11⁄2 100 g 125 g 150 g  Deeg Recepten BASIS DEEG PIZZA DEEG Selecteer menu ‘16’ Selecteer menu ‘22’ harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 310 mL 1 harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepels plantaardige olie water theelepel met gedroogde gist 450 g 2 4 240 mL 1 BRIOCHE DEEG (CHOCOLADESTUKJE BRIOCHE ROL) ; voor 12 rollen BASISROZIJNENDEEG Selecteer menu ‘17’ harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): 500 g 11⁄2 11⁄2 30 g 310 mL 1 rozijnen 100 g FRANS DEEG Selecteer menu ‘21’ 300 g 1 20 g 180 mL 3 ⁄4 harde bloem voor witbrood, type 550 eetlepel met suiker theelepel met zout boter (in blokjes van 2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) eieren (geklopt) ;medium melk eetlepel met (donkere) rum theelepel met droge gist extra boter (in blokjes van 1-2 cm gesneden en in de koelkast bewaard) chocoladestukjes* Selecteer menu ‘18’ harde bloem voor volkorenbrood theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist 500 g 2 11⁄2 30 g 340 mL 11⁄2 70 g 3 (150 g) 90 mL 1 11⁄2 50 g 120 g *Als het deeg eruit is gehaald, strooi de chocoladestukjes en vouw de bodem een derde omhoog en de bovenkant een derde omlaag. Vouw het daarna in tweeën SPELT TAFELROL ; voor 8 rollen VOLKORENDEEG 400 g 4 1 Nederlands harde bloem voor witbrood, type 550 theelepel met zout boter water theelepel met gedroogde gist Selecteer menu ‘23’ Selecteer menu ‘24’ Witte speltbloem theelepel met suiker theelepel met zout boter water theelepel met droge gist 500 g 11⁄2 11⁄2 10 g 310 mL 11⁄4 VOLKOREN-ROZIJNENDEEG Selecteer menu ‘19’ harde bloem voor volkorenbrood theelepel met zout eetlepel met suiker boter water theelepel met gedroogde gist toevoeging (in rozijnen-notenstrooier doen): 500 g 2 11⁄2 30 g 340 mL 11⁄2 rozijnen 100 g Cake Recept KERSEN-MARSEPEINCAKE Selecteer menu ‘15’ lichtbruine basterdsuiker boter eieren zelfrijzend bakmeel geglaceerde kersen, gesnipperd marsepein, geraspt melk geschaafde amandelen, geroosterd 50 g 175 g 3 225 g 100 g 75 g 60 mL 15 g 89  Glutenvrije Recepten Brood zonder kleefstoffen maken is zeer verschillend van de normale manier waarop u brood bakt. Het is zeer belangrijk dat u uw arts raadpleegt en de volgende richtlijnen opvolgt indien u dieetbrood zonder kleefstoffen voor uw gezondheid maakt. • Dit programma is speciaal ontworpen voor bepaalde ‘gluten free’ mix en daardoor kan bij gebruik van uw eigen mengsel of mix het resultaat niet optimaal zijn. • Met ‘gluten free’ (zonder kleefstoffen) gekozen, moeten de details van ieder recept exact worden opgevolgd. (Het brood zal anders niet goed zijn.) Er zijn twee soorten mix zonder kleefstoffen; een ‘laag kleefstoffen’ mix die gebaseerd is op granenmeel en een ‘zonder kleefstoffen’ mix, gebaseerd op meel zonder granen. U dient uw arts te raadplegen welke mix voor u de juiste is indien u een speciaal dieet volgt en dit programma gebruikt voor het bakken van brood om gezondheidsredenen. • Het resultaat is afhankelijk van de mix die u gebruikt. Het is mogelijk dat er wat bloem aan de kant van het brood overblijft. • Voor een beter resultaat, wacht tot het brood afgekoeld is voor het snijden. • Het brood moet op een koele droge plaats worden bewaard en binnen 2 dagen worden gebruikt. U kunt het brood in diepvrieszakjes of doosjes invriezen indien u het brood niet binnen twee dagen gaat gebruiken. Waarschuwing als u dit programma uit gezondheidsoverwegingen gebruikt: Als u het kleefstoffenvrije programma gebruikt, raadpleeg dan eerst uw arts of de Coeliakie Vereniging en gebruik alleen ingrediënten die geen schade kunnen toebrengen aan uw gezondheid. Panasonic is niet verantwoordelijk voor eventuele schade als gevolg van het gebruik van ingrediënten waarvoor niet van tevoren toestemming is gevraagd aan een arts. U moet het mengen met bloem die wel kleefstoffen bevat voorkomen indien u het brood voor uw dieet zonder kleefstoffen moet maken. Let vooral op dat het bakblik, kneedmes en andere te gebruiken voorwerpen goed schoon zijn. Voor klanten die in België woonachtig zijn Voor de kleefstoffenvrije recepten hieronder zijn commercieel klaargemaakte kleefstoffenvrije broodmixen van AVEVE gebruikt. Deze zijn verkrijgbaar bij de drogist, bij natuurvoedingswinkels en soms bij grote supermarkten. Voor meer informatie over AVEVE producten, kunt u het op 0800/0229210. BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN BROOD ZONDER KLEEFSTOFFEN MET EIEREN Selecteer menu ‘12’ Selecteer menu ‘12’ water eetlepel met olie meel zonder kleefstoffen theelepel met gist 320 mL 1 500 g 2 OPMERKING Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat te bepalen. 90 water melk eieren eetlepel met olie meel zonder kleefstoffen theelepel met gist 100 mL 180 mL 2 1 500 g 2  *Deze recepten zijn vooral bedoeld voor Belgische klanten. Neemt u voor meer informatie contact op met AVEVE via telefoonnummer 0800/0229210. AVEVE Recepten [01 Basic (Basis)] [02 Basic Rapid (Basis snel)] [08 French (Frans)] WIT BROOD Selecteer menu ‘08’ PISTOLET BROOD Selecteer menu ‘01’ of ‘02’ theelepel met suiker ‘Surfina’ bloem (AVEVE) water eetlepel met boter theelepel met zout theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) M 1 400 g 250 mL 1 1 L 2 500 g 320 mL 1 11⁄2 XL 2 600 g 380 mL 11⁄2 2 34 1 (13⁄4) 11⁄4 (2) ⁄ (11⁄2) OPMERKING In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn. bloem ‘Frans krokant’ (AVEVE) water theelepel met zout eetlepel met boter theelepel met gedroogde gist 400 g 260 mL 1 1 1 OPMERKING Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst te bepalen. Dit recept geeft een zeer luchtig en hoog brood, dat echter niet lang te bewaren is. [09 Italian (Italiaans)] ITALIAANS BROOD [04 Whole wheat (Volkoren)] [05 Whole wheat Rapid (Volkoren Snel)] VOLKORENBROOD voltarwe bloem fijn gemalen (AVEVE) bloem ‘Frans krokant’ (AVEVE) theelepel met suiker eetlepel met boter theelepel met zout water theelepel met gedroogde gist (theelepel met voor de BAKE RAPID optie) M 300 g 100 g 1 1 1 250 mL L 400 g 100 g 2 1 1 320 mL XL 450 g 150 g 2 2 2 380 mL 1 (11⁄2) 11⁄4 (13⁄4) 11⁄2 (2) OPMERKINGEN In dat geval zal het brood iets minder hoog uitvallen en minder luchtig zijn. Dit programma is meer geschikt voor de halfgrijze broden. Bij de bovenstaande recept is steeds wat witte bloem toegevoegd. Indien u dit niet wenst mag de hoeveelheid witte bloem vervangen worden door grijze bloem, maar dan zal het brood kleiner en vaster van structuur zijn. Indien u meer witte bloem toevoegt, dient u iets minder water te gebruiken (grijze bloem neemt immers meer vocht op dan witte). bloem ‘Frans krokant’ (AVEVE) water theelepel met zout eetlepel met olijfolie theelepel met gedroogde gist 400 g 240 mL 11⁄2 11⁄2 3 ⁄4 OPMERKING Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst te bepalen. Dit recept geeft een zeer luchtig en hoog brood, dat echter niet lang te bewaren is. Nederlands Selecteer menu ‘04’ of ‘05’ Selecteer menu ‘09’ [10 Sandwich] BASIS SANDWICH Selecteer menu ‘10’ theelepel met suiker ‘Surfina’ bloem (AVEVE) water eetlepel met boter theelepel met zout theelepel met gedroogde gist 1 400 g 250 mL 1 1 3 ⁄4 OPMERKING Voor dit programma is er geen mogelijkheid om het formaat en de korst te bepalen. Dit recept geeft een mals brood (redelijk vochtig) met een bruine korst, ideaal om te roosteren. 91  *Deze recepten zijn vooral bedoeld voor Belgische klanten. Neemt u voor meer informatie contact op met AVEVE via telefoonnummer 0800/0229210. AVEVE Recepten [16 Basic (Basis)] [15 Bake only (Alleen bakken)] TAARTENDEEG (Deeg voor 2 taarten) Selecteer menu 15. Er verschijnt een baktijd van 30 minuten. Door op de ‘Timer’ blijven drukken, kan men de baktijd verhogen (met stappen van 1 minuut) tot 1 uur en 30 minuten. Selecteer menu ‘16’ suiker patisserie bloem melk eieren boter theelepel met zout theelepel met gedroogde gist 60 g 500 g 100 mL 3 100 g 11⁄2 2 [18 Whole wheat (Volkoren)] VOLKORENDEEG Selecteer menu ‘18’ eetlepel met suiker bloem ‘Frans krokant’ (AVEVE) bloem ‘Boerebruin’ (AVEVE) water theelepel met zout theelepel met gedroogde gist 1 250 g 250 g 280 mL 11⁄2 2 Werkwijze Het deeg verdelen in bolletjes van ongeveer 50 g. Vervolgens het deeg laten rijzen onder een linnen doek. Bakken gedurende 15 à 20 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. [22 Pizza] PIZZA DEEG Selecteer menu ‘22’ bloem ‘Frans krokant’ (AVEVE) water theelepel met zout eetlepel met boter theelepel met gedroogde gist 500 g 290 mL 1 11⁄2 2 Werkwijze Het pizza deeg uitrollen en in een pizza vorm leggen, inpikken met een vork. Instrijken met een tomatencoulis en beleggen naar keuze. Bakken gedurende 20 à 25 minuten in een op 220 graden voorverwarmde oven. 92 CAKE Selecteer menu ‘15’ eieren eetlepels melk zachtgemaakte boter pak ‘ANCO CAKE MIX’ 3 3 200 g 1 Werkwijze Selecteer menu 15 en stel de timer in op 1 uur en 10 minuten. Na de pieptoon het bakblik uit de broodbakautomaat nemen en zo laten afkoelen. Eens het bakblik afgekoeld, de cake eruit laten glijden en laten afkoelen op een rooster.  Jamrecepten [26 Jam] Aardbeienjam PRUIMENJAM Selecteer menu ‘26’ aardbeien, fijngehakt suiker gepoederde pectine 1 2 3 Selecteer menu ‘26’ 600 g 400 g 13 g Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. pruimen, fijngehakt suiker gepoederde pectine 1 2 3 Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. Bosvruchtenjam BEVROREN BESSENJAM Selecteer menu ‘26’ Selecteer menu ‘26’ Bosvruchten suiker Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 50 minuten. APPEL- EN BRAMENJAM Selecteer menu ‘26’ appels, geraspt of fijngehakt bramen suiker gepoederde pectine 1 2 3 300 g 400 g 300 g 6g Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. PECHE MELBA Selecteer menu ‘26’ perziken, fijngehakt frambozen suiker gepoederde pectine 1 2 3 500 g 200 g 300 g 8g Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. bevroren gemengde bessen suiker gepoederde pectine 1 2 3 700 g 400 g 10 g Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Nederlands 1 2 700 g 400 g 700 g 350 g 6g Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. RODE BESSEN- EN CHILLIJAM Selecteer menu ‘26’ rode aalbessen, grof gestampt middelgrote rode chilipeper, fijngehakt gemberwortel, fijn geraspt sinaasappelen, sap en fijn geraspte schil suiker gepoederde pectine 1 2 3 300 g 1-2 4 cm 2 150 g 3g Doe alle ingrediënten behalve suiker en pectine in de broodpan. Voeg de suiker toe en strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. ABRIKOZENJAM Selecteer menu ‘26’ abrikozen, fijngehakt suiker gepoederde pectine 1 2 3 500 g 250 g 6g Plaats de helft van het fruit in het bakblik en voeg daarna de helft van de suiker toe. Doe hetzelfde met het overgebleven fruit en suiker. Strooi de pectine op de ingrediënten in het bakblik. Selecteer menu 26 en stel de timer in op 1 uur en 30 minuten. 93  Compoterecepten [27 Compote] GEKRUIDE APPELCOMPOTE GEMENGDE BESSENCOMPOTE Selecteer menu ‘27’ Selecteer menu ‘27’ appels, geschild, zonder klokhuis en in blokjes kaneelstokje kruidnagels citroen, alleen schil citroensap suiker water 1 2 3 4 1000 g 1 2 1 2 el 100 g 75 mL Verwijder het kneedmes uit het bakblik. Plaats de ingrediënten in het bakblik in de hierboven aangegeven volgorde. Giet water over de ingrediënten. Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur en 20 minuten. Roeren nadat het koken is voltooid. RODE VRUCHTEN COMPOTE Selecteer menu ‘27’ pruimen, pit verwijderd en in tweeën gesneden kersen, pit verwijderd aardbeien, steel verwijderd lichtbruine (basterd) suiker water frambozen (toegevoegd na het koken) 1 2 3 4 5 300 g 250 g 250 g 75 g 75 mL 200 g Verwijder het kneedmes uit het bakblik. 75 g 2 el Verwijder het kneedmes uit het bakblik. Plaats de ingrediënten in het bakblik in de hierboven aangegeven volgorde. Giet water over de ingrediënten. Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur. Roeren nadat het koken is voltooid. APPELMOES Selecteer menu ‘27’ bramley appels, geschild, zonder klokhuis 1000 g en in blokjes water 2 el 1 2 3 4 Verwijder het kneedmes uit het bakblik. Plaats de appel in het bakblik. Giet water over de ingrediënten. Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur en 20 minuten. Roeren nadat het koken is voltooid. PERZIK IN VANILLESIROOP Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur. perziken, pit verwijderd en in 1⁄8 delen gesneden suiker vanillestokje water Roeren nadat het koken is voltooid. Voeg frambozen toe. Selecteer menu ‘27’ rabarber, gesneden in stukjes van 2 cm sinaasappelsap gekonfijte gember, fijngehakt suiker water 94 1 2 3 4 800 g Plaats de ingrediënten in het bakblik in de hierboven aangegeven volgorde. Giet water over de ingrediënten. RABARBER- EN GEMBERCOMPOTE 1 2 3 4 gemengde bessen bijv. aardbeien, frambozen, bosbessen suiker water 700 g 2 el 20 g 100 g 100 mL Verwijder het kneedmes uit het bakblik. Plaats de ingrediënten in het bakblik in de hierboven aangegeven volgorde. Giet water over de ingrediënten. Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur en 40 minuten. Roeren nadat het koken is voltooid. Selecteer menu ‘27’ 1 2 3 4 1000 g 100 g 1⁄2 125 mL Verwijder het kneedmes uit het bakblik. Plaats de ingrediënten in het bakblik in de hierboven aangegeven volgorde. Giet water over de ingrediënten. Selecteer menu 27 en stel de timer in op 1 uur. Als het koken klaar is, verwijdert u de perziken met een schuimspaan. Giet voorzichtig de siroop over het fruit. Laat afkoelen.  Onderhoud & Reiniging Neem de stekker uit het stopcontact en laat de machine afkoelen voordat u deze gaat schoonmaken.  Voorkom beschadiging van uw Broodbakoven...  Gebruik geen schuurmiddelen! (schoonmaakmiddelen, schuursponsjes etc.)  Was geen enkel onderdeel van uw Broodbakoven in de vaatwasser!  Gebruik geen benzine, verdunners, alcohol of bleekwater!  Neem de machine af met een doek nadat u de wasbare onderdelen hebt afgespoeld. Zorg ervoor dat de onderdelen van de Broodbakoven schoon en droog blijven. Deksel Neem deze af met een vochtige doek Stoomventiel Neem deze af met een vochtige doek Bakblik & kneedmes Verwijder eventuele achtergebleven deegresten en was de onderdelen af met water. Nederlands  Als het kneedmes vast zit, laat het dan 5-10 minuten in warm water weken. Dompel het bakblik niet in water onder. Maatlepeltje & maatbeker Behuizing Was deze af met water. Neem deze af met een vochtige doek  Doe dat voorzichtig om te voorkomen dat de temperatuurmeter beschadigd raakt. Temperatuurmeter  Niet geschikt voor de vaatwasser • De binnenzijde van de machine kan verkleuren naarmate u de machine langer gebruikt. 95  Onderhoud & Reiniging Deksel van strooier Gistdispenser Neem de strooier uit de machine en spoel deze af met water Afvegen met een vochtige doek en gewoon laten opdrogen.  Als met een droge doek wordt geveegd zal de droge gist niet in het bakblik vallen vanwege statische elektriciteit.  Til het deksel van de strooier op tot een hoek van ongeveer 75 graden. Zorg dat de scharnierpunten precies recht zitten en trek het deksel naar u toe om het te verwijderen of druk het in dezelfde stand voorzichtig vast om het te bevestigen. (Wacht eerst totdat de machine is afgekoeld, deze is namelijk onmiddellijk na gebruik nog zeer heet)  Pas op dat u het dichtingsmateriaal niet beschadigt of lostrekt. (Beschadiging kan leiden tot het ontsnappen van stoom, condensvorming of misvormd brood) Dichtingsmateriaal Droog met een droge doek als het vochtig is. Rozijnen-notenstrooier Neem de strooier uit de machine en spoel deze af met water  Spoel de strooier na elk gebruik af om eventueel achtergebleven restjes te verwijderen. Om de antiaanbaklaag te beschermen De broodpan en het kneedmes zijn voorzien van een antiaanbaklaag, om vlekken te voorkomen en het brood gemakkelijker uit de pan te kunnen nemen. Om te voorkomen dat deze laag beschadigd raakt, verzoeken wij u vriendelijk de onderstaande aanwijzingen op te volgen. • Gebruik geen harde voorwerpen zoals messen of vorken om het brood uit de broodpan te nemen. Als u het brood moeilijk uit het bakblik kunt halen: zie pag. 99. • Controleer of het kneedmes niet in het brood zit voordat het wordt gesneden. Wanneer het kneedmes in het brood zit, moet het brood eerst afkoelen waarna het mes kan worden verwijderd. (Gebruik geen harde voorwerpen zoals messen en vorken.) Zorg ervoor dat u zich niet brandt aangezien het kneedmes nog steeds erg heet kan zijn. • Gebruik een zachte spons om de broodpan en het kneedmes schoon te maken. Het gebruik van schurende middelen als schuurmiddel of schuursponsjes moet ten strengste worden afgeraden.  Harde, grove of grofkorrelige ingrediënten zoals bloem met hele graan- of suikerkorrels, of toegevoegde noten of zaden zouden de anti-aanbaklaag van het bakblik kunnen beschadigen. Breek ingrediënten die nogal groot zijn eerst in kleinere stukjes. Houd u aan de hoeveelheid die het recept voorschrijft. 96  Problemen oplossen Raadpleeg dit gedeelte alvorens de technische dienst te bellen. Probleem Mijn brood rijst niet De bovenkant van mijn brood is niet egaal Oorzaak  Actie Mijn brood zit vol luchtgaten  U hebt teveel gist gebruikt.  Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheden af met behulp van het meegeleverde maatlepeltje.  U hebt teveel vloeistof gebruikt.  Sommige soorten bloem nemen meer water op dan andere; probeer eens 10-20 mL minder water te gebruiken. Mijn brood lijkt te zijn ingezakt na het rijzen  Uw bloem is niet van goede kwaliteit.  Probeer eens een ander merk bloem.  U hebt teveel vloeistof gebruikt.  Probeer eens 10-20 mL minder water te gebruiken. Mijn brood is te veel gerezen  U hebt teveel gist/water gebruikt.  Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van het meegeleverde maatlepeltje (gist) of met behulp van de meegeleverde maatbeker (water).   Controleer of andere ingrediënten niet ook al water bevatten.  U hebt niet genoeg bloem gebruikt.  Weeg de bloem zorgvuldig af met behulp van een weegschaal. Waarom is mijn brood zo licht en plakkerig?  U gebruikt niet genoeg gist of de gist die u gebruikt is oud.  Gebruik het meegeleverde maatlepeltje. Controleer de vervaldatum van de gist. (Bewaar deze in de koelkast)  Er is een stroomstoring geweest of de machine is tijdens het maken van het brood uitgezet.  De machine gaat uit als deze gedurende meer dan 10 minuten wordt stopgezet. U moet het brood uit het bakblik verwijderen en opnieuw beginnen met nieuwe ingrediënten. De onderkant en de zijkanten van mijn brood zijn met teveel bloem bedekt.  U hebt teveel bloem gebruikt of u gebruikt niet genoeg vloeistof.  Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van een weegschaal voor de bloem of met behulp van de maatbeker voor de vloeistoffen. Nederlands [Alle broden]  De kleefstoffen in uw bloem zijn niet van goede kwaliteit of u hebt geen harde bloem gebruikt. (De kwaliteit van kleefstoffen kan variëren afhankelijk van de temperatuur, vochtigheid, hoe de bloem wordt bewaard en de periode waarin het is geoogst)  Probeer eens een andere soort, een ander merk of een andere partij bloem.  Het deeg is te hard geworden omdat u niet genoeg vloeistof hebt gebruikt.  Hardere bloem met een hoger bestanddeel proteïne neemt meer water op dan andere bloem; probeer 10-20 mL water toe te voegen.  U gebruikt niet de juiste soort gist.  Gebruik droge gist uit een zakje waarop ‘kant-en-klare gist’ staat. Deze soort gist hoeft niet voor te rijzen.  U gebruikt niet genoeg gist of de gist die u gebruikt is oud.  Gebruik het meegeleverde maatlepeltje. Controleer de vervaldatum van de gist. (Bewaar deze in de koelkast)  De gist is voor het kneden in contact gekomen met de vloeistof.  Controleer of u de ingrediënten in de juiste volgorde volgens de instructies hebt toegevoegd. (P. 78)  U hebt teveel zout of te weinig suiker gebruikt.  Controleer het recept en pas de juiste hoeveelheden af met behulp van het meegeleverde maatlepeltje.  Controleer of de andere ingrediënten niet al zout en suiker bevatten. [Speciale broden]  Eenkorentarwe werd gebruikt bij het bakken speciaal brood en/of wanneer veel andere soorten meel dan speltmeel werden gebruikt.  De speltmeel moet minstens 60% van alle bloem zijn indien u meer dan twee andere soorten bloem gebruikt (anders dan spelt). De rogge en de rijstmeel moet tot 40% van alle bloem zijn en boekweitmeel moeten tot 20% van alle bloem zijn. 97  Problemen oplossen Raadpleeg dit gedeelte alvorens de technische dienst te bellen. Oorzaak  Actie Probleem Waarom zijn de ingrediënten van mijn brood niet goed gemengd?  U hebt het kneedmes niet in het bakblik geplaatst.  Zorg ervoor dat het kneedmes in het bakblik zit voordat u de ingrediënten er in stopt.  Er is een stroomstoring geweest of de machine is tijdens het maken van het brood uitgezet.  De machine gaat uit als deze gedurende meer dan 10 minuten wordt stopgezet. U kunt misschien met het brood doorgaan maar het resultaat kan tegenvallen als het kneden al was gestart. Mijn brood is niet gebakken  Het deegmenu werd geselecteerd.  In het deegmenu zit geen bakproces.  Er is een stroomstoring geweest of de machine is tijdens het maken van het brood uitgezet.  De machine gaat uit als deze gedurende meer dan circa 10 minuten wordt stopgezet. U kunt proberen het deeg in uw oven te bakken als het al is gerezen.  Er is niet genoeg water en de beveiligingsinrichting voor de motor is in werking getreden. Dit gebeurt alleen wanneer de machine overbelast is en de motor te veel onder druk komt te staan.  Ga naar de zaak waar u de machine hebt gekocht om naar de machine te laten kijken. Controleer in het vervolg het recept en pas de juiste hoeveelheid af met behulp van de meegeleverde maatbeker.  U hebt vergeten het kneedmes in de machine te plaatsen.  Plaats het mes eerst (P. 78).  De kneedmeshouder in het bakblik zit vast en draait niet rond.  Als de houder niet draait wanneer het mes erop wordt bevestigd, moet de houder vervangen worden. (Raadpleeg de zaak waar u de Broodbakoven hebt gekocht of een servicedienst van Panasonic.) Er lekt deeg uit de bodem van het bakblik  Een kleine hoeveelheid deeg komt via de ventilatiegaatjes naar buiten (zodat het deeg de draaiende delen niet blokkeert). Dit is geen storing maar controleer wel af en toe of de kneedmeshouder goed draait.  Als de montage-as van het kneedmes niet draait als het kneedmes is bevestigd, moet u het montage-as gedeelte vervangen. (Raadpleeg de zaak waar u de Broodbakoven hebt gekocht of een servicedienst van Panasonic.) (Bodem van bakblik) Kneedmeshouder Groep kneedmeshouder Ventilatiegaatjes (4 in totaal) Kneedmeshouder Mijn brood is aan de zijkanten ingezakt en de onderkant is vochtig  U hebt het brood te lang in het bakblik gelaten nadat het bakken voltooid was.  Neem het brood na het bakken onmiddellijk uit de machine.  Er is een stroomstoring geweest of de machine is tijdens het maken van het brood uitgezet.  De machine gaat uit als deze gedurende meer dan 10 minuten wordt stopgezet. U kunt proberen het deeg in uw oven te bakken. Het kneedmes ratelt  Dit komt doordat het kneedmes losjes op de montage-as past. (Dit is geen fout) Ik ruik een brandlucht tijdens het bakken van het brood  Er zijn misschien ingrediënten op de hittebron terechtgekomen.  Tijdens het mengen kan er soms een kleine hoeveelheid bloem, rozijnen of andere ingrediënten uit het bakblik worden geworpen. Veeg gewoon voorzichtig het verwarmingselement schoon, nadat de Broodbakoven is afgekoeld.  Neem het bakblik uit de broodbakmachine voordat u de ingrediënten er in doet. Er komt rook uit het stoomgat Het kneedmes blijft in het brood zitten als ik het uit het bakblik neem 98 Artikelnr. ADA29E165  Het deeg is een beetje stijf.  Laat het brood helemaal afkoelen voor het voorzichtig verwijderen van het kneedmes. Sommige soorten bloem nemen meer water op dan andere; probeer in het vervolg dus 10-20 mL extra water toe te voegen.  Er hebben zich korsten onder het mes opgehoopt.  Was het kneedmes en het draaiende gedeelte na ieder gebruik.  Oorzaak  Actie Probleem  De damp die na het bakken in het brood vrijkomt, kan naar de korst gaan waardoor die wat zachter wordt.  Probeer eens 10-20 mL minder water of de helft minder suiker te gebruiken om de hoeveelheid damp te verminderen. Hoe kan ik de korst van mijn brood knapperig houden?  Om het brood knapperiger te maken kunt u menu 08 of de optie ‘Dark’ (Donker) korstkleur selecteren, of kunt u het zelfs 5-10 minuten extra bakken in de oven op 200°C/gas, stand 6. Mijn brood is plakkerig en ik kan geen gelijkmatige plakken snijden  Het brood was te warm toen u het sneed.  Laat uw brood op een rekje afkoelen voordat u het gaat snijden zodat de damp kan ontsnappen. Extra ingrediënten worden niet goed gemengd in de brioches.  Bepaald deeg op basis van broodmix kan minder geschikt zijn voor het mengen van extra ingrediënten, soms zodanig dat ze er uit gewerkt worden.  Verminder de hoeveelheid extra ingrediënten tot de helft. De onderkant van de brioches is te vettig, olieachtig. De korst is olieachtig. Er zijn grote gaten in het brood.  Hebt u boter toegevoegd binnen 5 minuten na de pieptoon?  Geen boter toevoegen wanneer de resterende tijd tot voltooiing al wordt aangegeven (zie pag. 81). De botersmaak kan minder zijn, maar het bakken zal best lukken. Het bakken van brioches lukt niet wanneer ik broodmix gebruik.  Probeer de volgende oplossingen.  Het zal waarschijnlijk beter bakken als iets minder gist wordt gebruikt bij menu 11 of 23. (Indien u de gist apart toevoegt.)  Volg het recept dat voor de broodmix voorgeschreven is, maar zorg dat de broodmix tussen de 350 – 500 gram blijft.  Plaats de droge gist (indien het toevoegen van gist apart geschied) in de gistdispenser, en de droge ingrediënten en boter in het bakblik. Doe er daarna water bij. Extra ingrediënten kunt u beter iets later toevoegen (zie pag. 81 of 83).  Het resultaat kan verschillen, afhankelijk van het recept vermeld op de broodmix. Het brood komt niet uit het blik  Als het brood niet gemakkelijk uit de broodpan kan worden verwijderd, laat het dan 5-10 minuten afkoelen, waarbij u de pan niet onbeheerd mag laten staan om te voorkomen dat iemand zich aan de pan brandt. Hierna kunt u het brood verwijderen door de pan met ovenwanten op te pakken en enkele keren goed te schudden. (Zorg ervoor dat het handvat omlaag staat, zodat dit geen obstakel voor het brood kan vormen.) Tijdens het koken van de jam is het verbrand of het kneedmes blijft vastzitten en kan niet worden verwijderd.  Er zat te weinig fruit in of de hoeveelheid suiker is te veel.  Plaats het bakblik in de gootsteen en vul het bakblik voor de helft met warm water. Laat het bakblik weken totdat het bovenliggende mengsel of het kneedmes loslaat. Als het verbrande gedeelte heeft geweekt, was het met een zachte spons etc. Denk aan het hete water. De jam is overgekookt.  Er is teveel fruit of suiker gebruikt.  Gebruik alleen de hoeveelheden fruit en suiker die staan omschreven in de recepten op pag. 93. De jam is te dun en niet goed ingedikt.  Het fruit is niet rijp of overrijp.  Er zit te weinig suiker in.  De kooktijd was ontoereikend.  Er is fruit met laag pectinegehalte gebruikt.  Gebruik de dunne jam als saus voor de desserts.  Laat de jam helemaal afkoelen. De jam blijft indikken tijdens het afkoelen. Kan bevroren fruit gebruikt worden?  U kunt het gebruiken. Nederlands De korst wordt rimpelig en wordt zacht als het brood afkoelt 99  Problemen oplossen Raadpleeg dit gedeelte alvorens de technische dienst te bellen. Probleem 100 Oorzaak  Actie Welke soorten suiker kunnen we gebruiken op jam?  Witte basterdsuiker en kristalsuiker. Gebruik geen bruine suiker, dieetsuiker of kunstmatige zoetstoffen. Kunnen we bij het maken van jam fruit gebruiken die in alcohol is gedompeld?  Gebruik deze niet. De kwaliteit is niet goed. Het fruit is in elkaar gezakt bij het maken van fruit in siroop.  De kooktijd was te lang. Het fruit is mogelijk overrijp. Droge gist valt niet in het bakblik.  De timing van het activeren van de gistdispenser verschilt, afhankelijk van het programmamenu en de kamertemperatuur.  De gistdispenser is nat of er sprake van statische elektriciteit.  Afvegen met een vochtige doek en gewoon laten opdrogen.  Droge gist is vochtig.  Gebruik nieuwe droge gist. Op het display wordt weergegeven.  Er is gedurende ca. 10 minuten een stroomstoring geweest (de stekker is per ongeluk uit het stopcontact getrokken of de stroomonderbreker is in werking getreden) of er is een ander probleem met de stroomtoevoer.  De machine blijft gewoon werken als het probleem met de stroomtoevoer tijdelijk is. De Broodbakoven werkt weer als de stroomtoevoer binnen 10 minuten wordt hersteld maar het eindresultaat kan tegenvallen. Op het display wordt 01 weergegeven  Er is gedurende enige tijd een stroomstoring geweest (varieert afhankelijk van de omstandigheden - bijv. storing van de stroomtoevoer, stekker verwijderd, mankerende stop of stroomonderbreker).  Neem het deeg uit de machine en begin opnieuw met nieuwe ingrediënten. H01–H02 verschijnt op het display.  Het display geeft aan dat er een probleem is met de Broodbakoven.  Raadpleeg de zaak waar u de Broodbakoven hebt gekocht of een servicedienst van Panasonic. Op het display wordt U50 weergegeven.  De machine is heet (meer dan 40°C/105°F). Dit kan gebeuren als de machine meerdere malen achter elkaar wordt gebruikt.  Laat de machine afkoelen tot minder dan 40°C/105°F voordat u de machine opnieuw gaat gebruiken (U50 verdwijnt).  Specification Power supply Power consumed Capacity Capacity of raisin nut dispenser Timer Dimensions (HWD) Weight Accessories 230 V 50 Hz 550 W (Strong flour) max. 600 g min. 300 g (Dry yeast) max. 7.5 g min. 2.25 g max. 150 g raisins Digital timer (up to 13 hours) approx. 38.225.638.9 cm approx. 7.6 kg Measuring cup, measuring spoon Daten Stromversorgung Leistungsaufnahme Kapazität Kapazität des Rosinen-Nuss Verteilers Zeitvorwahl Abmessungen (HBT) Gewicht Zubehör 230 V 50 Hz 550 W (Mehl) max. 600 g min. 300 g (Trockenhefe) max. 7.5 g min. 2.25 g max. 150 g Rosinen Digitale Zeitschaltuhr (bis zu 13 Stunden) ca. 38,225,638,9 cm ca. 7,6 kg Messbecher, Messlöffel Specificatie Stroomtoevoer Verbruikte stroom Inhoud Inhoud van rozijnen-notenstrooier Timer Afmetingen (HBD) Gewicht Accessoires 198 230 V 50 Hz 550 W (Harde bloem) max. 600 g min. 300 g (Droge gist) max. 7.5 g min. 2.25 g max. 150 g rozijnen Digitale timer (max. 13 uur) ca. 38,225,638,9 cm ca. 7,6 kg Maatbeker, maatlepeltje