Documenttranscriptie

nl Bestemming van de toebehoren Bestemming van de toebehoren Deze toebehoren zijn bestemd voor de keukenmachine MUM9 (serie “OptiMUM”). De gebruiksaanwijzing van de keukenmachine in acht nemen. Deze toebehoren nooit voor andere apparaten gebruiken. Uitsluitend de bijbehorende onderdelen gebruiken. Deze toebehoren zijn afhankelijk van opbouw geschikt voor de volgende toepassingen: Vleesmolen: voor het fijnmaken en mengen van rauw en gekookt vlees, spek, gevogelte en vis. Worstvuller: voor het maken van worsten en rolletjes. Kebbevormer: voor het maken van deeg- en gehaktzakjes. Spritsvormer: voor het vormen van spritsen. Pastavormer: Voor het vormgeven van pasta. Deze toebehoren mogen niet worden gebruikt om andere voorwerpen of substanties te verwerken. De te verwerken levensmiddelen mogen geen harde bestanddelen (bijv. beenderen) bevatten. Veiligheidsaanwijzingen WW Gevaar voor letsel! ■■ Nooit in de draaiende onderdelen grijpen. Nooit in de vulschacht grijpen. Altijd de bijgevoegde stopper gebruiken! ■■ De toebehoren alleen in compleet samengebouwde toestand gebruiken. Toebehoren alleen gebruiken in de hiervoor bestemde werkstand. Haakse overbrenging alleen op de zwarte hoofdaandrijving gebruiken. Toebehoren alleen aanbrengen of verwijderen wanneer de aandrijving stilstaat en de stekker uit het stopcontact is getrokken. WW Attentie! ■■ Erop letten dat er zich geen vreemde voorwerpen in de behuizing of in de vulschacht bevinden. Niet met voorwerpen (bijv. messen, lepels) in de vulschacht of uitlaatopening komen. ■■ Opzetstuk alleen in combinatie met de meegeleverde haakse overbrenging gebruiken. WW Belangrijk! Na elk gebruik of als u het apparaat langere tijd niet hebt gebruikt, dient u de toebehoren altijd grondig te reinigen. X “Reiniging en verzorging” zie pagina 34 30   In één oogopslag De pagina’s met afbeeldingen uitklappen. X Afb. A 1 Basis-opzetstuk a Behuizing met vulschacht b Stift (voor uitlijning van de inzetstukken) c Standvoet (in hoogte verstelbaar) d Wormaandrijving met meenemer e Schroefring f Vultrechter g Deksel van stopper h Stopper met opbergvak 2 Vleesmolen-inzetstuk a Mes b Ponsschijf fijn (3 mm) * c Ponsschijf gemiddeld (5 mm) * d Ponsschijf grof (8 mm) * 3 Kebbe-inzetstuk* a Kegelring b Kebbemondstuk 4 Worstvuller-inzetstuk* a Draagring b Worstvuller-mondstuk 5 Spritsinzetstuk (MUZ9SV1) * a Draagring b Houder voor vormprofiel c Vormprofiel met 4 openingen 6 Pasta-inzetstukken met afdekkingen (MUZ9PP2) * a Schijf voor spiraalvormige pasta (bijv. fusilli) b Schijf voor gladde holle pasta (bijv. macaroni) c Schijf voor kleine, geribbelde holle pasta (bijv. cellentani) d Schijf voor middelgrote, geribbelde holle pasta (bijv. rigati) e Schijf voor grote, geribbelde holle pasta (bijv. rigatoni)  nl In één oogopslag 7 Haakse overbrenging a Kleurmarkering (zwart) b Sluithendel c Ontgrendelknop d Aandrijving voor opzetstuk * Afhankelijk van het model Meer informatie vindt u in het hoofdstuk “Toebehoren” in de gebruiksaanwijzing van uw keukenmachine. Voor het eerste gebruik Voordat de nieuwe toebehoren kunnen worden gebruikt, moeten deze volledig worden uitgepakt, gereinigd en gecontroleerd. Attentie! Beschadigde toebehoren nooit in gebruik nemen! ■■ Alle toebehoren uit de verpakking nemen en het aanwezige verpakkingsmateriaal verwijderen. ■■ Alle onderdelen op volledigheid en zichtbare beschadigingen controleren. X Afb. A ■■ Voor het eerste gebruik alle delen grondig reinigen en drogen. X “Reiniging en verzorging” zie pagina 34 Kleurmarkering De aandrijvingen van het basisapparaat hebben verschillende kleuren (zwart, geel en rood). Deze kleurmarkering vindt u ook op de toebehoren. Gebruik dit toebehoren uitsluitend aan de zwarte aandrijving. Symbolen en markeringen De verschillende inzetstukken hebben allemaal een kleine uitsparing. Deze moet bij het in elkaar zetten op de stift aan de behuizing worden uitgelijnd. 31  nl Voorbereiding Voorbereiding Het basis-opzetstuk wordt afhankelijk van de gebruikte inzetstukken voor de volgende toepassingen gebruikt. Vleesmolen Voor het verkleinen van rauwe of gekookte levensmiddelen. Afhankelijk van de aard en consistentie van de te verwerken levensmiddelen de juiste ponsschijf gebruiken. X “Tips” zie pagina 35 Kebbevormer Voor het vormen van deeg- of gehaktzakjes. Worstvuller Voor het vullen van kunst- en natuurdarm met worstmassa. Voor het vormen van rolletjes. Spritsvormer Voor het vormen van koekjesdeeg en zandtaartdeeg. Pastavormer Voor het vormgeven van pasta. Voorbereiding standvoet De standvoet wordt voor verscheidene modellen van het basisapparaat gebruikt. Afhankelijk van het model moet de juiste hoogte worden ingesteld. X Afb. B 1. Voor het verstellen van de hoogte de knop ingedrukt houden en de delen uit elkaar trekken of in elkaar schuiven. Hierbij erop letten of de knop hoorbaar vastklikt. 2. Korte standvoet: Voor modellen zonder display. 3. Lange standvoet: Voor modellen met display. Voorbereiding vleesmolen Attentie! Altijd slechts één ponsschijf gebruiken. X Afb. C 1. De worm met de meenemer vooraan in de behuizing aanbrengen. 2. Eerst het mes en vervolgens de gewenste ponsschijf op de worm aanbrengen. 32 Attentie! Het mes met de vierhoekige uitstulping voor op de worm aanbrengen! 3. De schroefring op de behuizing aanbrengen en zonder uitoefening van kracht rechtsom vastschroeven. De vleesmolen is voorbereid. Voorbereiding kebbevormer X Afb. D 1. De worm met de meenemer vooraan in de behuizing aanbrengen. 2. Eerst de kegelring op de worm aanbrengen en vervolgens het kebbemondstuk in de behuizing plaatsen. 3. De schroefring op de behuizing aanbrengen en zonder uitoefening van kracht rechtsom vastschroeven. De kebbevormer is voorbereid. Voorbereiding worstvuller X Afb. E 1. De worm met de meenemer vooraan in de behuizing aanbrengen. 2. Eerst de draagring op de worm aanbrengen en dan het worstmondstuk in de behuizing plaatsen. 3. De schroefring op de behuizing aanbrengen en zonder uitoefening van kracht rechtsom vastschroeven. De worstvuller is voorbereid. Voorbereiding spritsvormer X Afb. F 1. De worm met de meenemer vooraan in de behuizing aanbrengen. 2. Eerst de draagring op de worm aanbrengen en dan de houder voor het vormprofiel in de behuizing plaatsen. 3. De schroefring op de behuizing aanbrengen en zonder uitoefening van kracht rechtsom vastschroeven. 4. Het vormprofiel in de houder schuiven en de gewenste spritsvorm selecteren. De spritsvormer is voorbereid.   Gebruik Voorbereiding pastavormer X Afbeelding G 1. De worm met de meenemer vooraan in de behuizing aanbrengen. 2. Eerst het gewenste pasta-inzetstuk op de worm, dan de passende afdekking in de behuizing aanbrengen. 3. De schroefring op de behuizing aanbrengen en zonder uitoefening van kracht rechtsom vastschroeven. De pastavormer is voorbereid. Gebruik Aanwijzing: afhankelijk van het gebruiksdoel worden de levensmiddelen verschillend verwerkt. X “Voorbereiding” zie pagina 32 Snelheidsadviezen 1-2 Gebruik als spritsvormer 1-2 Gebruik als kebbevormer 3-4 Gebruik als worstvuller 7 Gebruik als vleesmolen of pastavormer r Niet geschikt om samen met deze z toebehoren te gebruiken! In het volgende voorbeeld wordt beschreven hoe u het basisopzetstuk als vleesmolen kunt gebruiken: WWGevaar voor letsel! –– Niet met de handen in de vulschacht grijpen. –– Gebruik voor het aandrukken uitsluitend de stopper. Attentie! –– Geen beenderen, kraakbeen, zeen of andere vaste bestanddelen verwerken. –– Geen bevroren vlees verwerken. –– Geen hoge druk met de stopper uitoefenen.  nl X Afbeeldingenreeks H Belangrijk: basisapparaat voorbereiden zoals beschreven in de gebruiksaanwijzing. 1. Haakse overbrenging met geopende sluithendel zoals afgebeeld op de zwarte hoofdaandrijving aanbrengen. Aanwijzing: de haakse overbrenging kan ook 180° gedraaid worden aangebracht zodat u aan de linkerkant van het apparaat kunt werken. 2. Haakse overbrenging rechtsom draaien totdat deze op de hoofdaandrijving vast zit. Sluithendel volledig sluiten om de haakse overbrenging te vergrendelen. 3. Het voorbereide opzetstuk schuin op de aandrijving van de haakse overbrenging aanbrengen. 4. Het opzetstuk vervolgens linksom draaien tot dit hoorbaar vastklikt. De ontgrendelknop moet uit de haakse overbrenging uitsteken. Attentie! –– De juiste hoogte van de standvoet controleren. –– Het opzetstuk mag niet draaibaar zijn. 5. De vultrechter aanbrengen. Attentie! Nooit zonder de vultrechter gebruiken! Anders blokkeert de stopper de worm en wordt het toebehoren beschadigd. 6. De levensmiddelen voorbereiden. Grote delen vooraf verkleinen, zodat deze zonder aandrukken in de vulschacht passen. 7. Stekker in wandcontactdoos doen. Draaischakelaar op de aanbevolen stand zetten. 8. Een geschikte kom onder het opzetstuk plaatsen. De voorbereide levensmiddelen in de vultrechter doen. 9. Met de stopper de levensmiddelen met lichte druk in de vulschacht schuiven. 10. Na afloop van de werkzaamheden de draaischakelaar op y zetten. Wachten tot de aandrijving stilstaat. Stekker uit het stopcontact nemen. 11. De vultrechter en de stopper verwijderen. 33  nl Reiniging en verzorging 12. De ontgrendelknop ingedrukt houden en het opzetstuk rechtsom draaien tot het loskomt. 13. Het opzetstuk verwijderen en uit elkaar nemen 14. De sluithendel op de haakse overbrenging openen en de haakse overbrenging linksom draaien en verwijderen. ■■ Alle onderdelen direct na gebruik reinigen. X “Reiniging en verzorging” zie pagina 34 Aanwijzingen: –– Sommige onderdelen kunnen ook in de vaatwasmachine worden gereinigd. X Afb. I –– Metalen onderdelen direct droogwrijven en met een beetje slaolie tegen roest beschermen. –– Bij de verwerking van bijv. wortel kunnen verkleuringen bij de kunststof onderdelen optreden. Deze kunnen met enkele druppels spijsolie worden verwijderd. Reiniging en verzorging Opbergen De gebruikte toebehoren moeten na elk gebruik grondig worden gereinigd. Attentie! –– Gebruik geen reinigingsmiddelen die alcohol of spiritus bevatten. –– Gebruik geen scherpe, puntige of metalen voorwerpen. –– Gebruik geen schurende doeken of schurende reinigingsmiddelen. –– De haakse overbrenging nooit onder stromend water reinigen of in de vaatwasser doen. In afbeelding I vindt u een overzicht van hoe de onderdelen gereinigd dienen te worden. Haakse overbrenging reinigen ■■ Haakse overbrenging met een zachte, vochtige doek schoon vegen en daarna afdrogen. Opzetstukken reinigen ■■ De gebruikte opzetstukken uit elkaar nemen. Hierbij de instructies onder “Voorbereiding” van het desbetreffende opzetstuk in omgekeerde volgorde uitvoeren. ■■ Voorafgaand aan het reinigen het deksel van de stopper nemen en eventueel aanwezige toebehoren verwijderen. ■■ Alle accessoires met zeepsop en een zachte doek/spons of me een zachte borstel reinigen. ■■ Alle onderdelen laten drogen. 34 X Afb. J In de stopper bevindt zich een opbergvak voor de onderdelen van het worstvuller- en kebbe-inzetstuk, evenals voor de ponsschijven. De onderdelen zoals afgebeeld in de stopper aanbrengen en de stopper met het deksel afsluiten. Overbelastingsbeveiliging Om bij overbelasting grotere schade aan uw apparaat te voorkomen, is de meenemer van de worm voorzien van een inkerving (breekpunt). Bij overbelasting breekt de meenemer op dit punt. Een nieuwe meenemer is verkrijgbaar bij de klantenservice (nr. 10001090). Vervangingsonderdelen met ingebouwde breekpunten vallen niet onder onze garantieverplichtingen. Meenemer vervangen X Afb. K 1. De schroef in de meenemer met een geschikte schroevendraaier (PH2) eruit draaien en de defecte meenemer verwijderen. 2. De nieuwe meenemer aanbrengen en weer vastschroeven.   Tips Tips Recepten Vleesmolen Kebbe Gebruik van de ponsschijven –– Ponsschijf fijn voor: gekookt kippen-, varkens- en rundvlees, gekookte lever, gekookte vis voor soep, rauw varkens- en rundvlees voor gehakt, rauwe lever, vlees en spek voor leverworst; varkensvlees voor metworst –– Ponsschijf gemiddeld voor: varkens- en rundvlees voor paté en cervelaatworst; –– Ponsschijf grof voor: gebraden varkensvlees voor goulashsoep, kliekjes (bijv. gebraden vlees, worst) voor kliekjes-ovenschotel ■■ Als de verwerkte levensmiddelen een fijnere consistentie moeten krijgen, dan het verkleiningsproces herhalen of verscheidene ponsschijven na elkaar gebruiken (grof, gemiddeld, fijn). ■■ Verdere ingrediënten (zoals uien en specerijen) kunnen direct tijdens de verwerking worden toegevoegd. Daardoor worden alle ingrediënten goed met elkaar vermengd. Worstvuller ■■ Natuurdarm voor de verwerking ca. 10 minuten in lauwwarm water laten inweken. ■■ Het worstomhulsel niet te vol maken, aangezien de worsten anders bij het koken of braden kunnen barsten.  nl Deegzakje: –– 500 g lamsvlees, in reepjes gesneden –– 500 g bulgurtarwe, gewassen en uitgelekt –– 1 kleine ui, gehakt ■■ Beurtelings lamsvlees en tarwe met de vleesmolen (ponsschijf fijn) verwerken. ■■ Deeg goed mengen, uien erdoor mengen. ■■ Het mengsel nog twee maal met de vleesmolen verwerken. Vulling: –– 400 g lamsvlees, in reepjes gesneden –– 2 middelgrote uien, gehakt –– 1 eetlepel olie –– 1 eetlepel meel –– 2 theelepels piment –– zout en peper ■■ Het lamsvlees met de vleesmolen (ponsschijf fijn) verwerken. ■■ Uien goudbruin bakken. ■■ Lamsvlees erbij doen en gaar braden. ■■ Overige ingrediënten erbij doen. ■■ Alles ca. 1-2 minuten fruiten. ■■ Overtollig vet afgieten. ■■ Vulling laten afkoelen. Bereiding van de kebbe: ■■ Het mengsel voor de deegzakjes met de kebbevormer verwerken. ■■ Stukken van 7,5 cm afsnijden van de holle deegstreng. ■■ Eén uiteinde van het deegzakje dichtdrukken. ■■ Een beetje vulling in de opening drukken en het andere uiteinde van het deegzakje dichtdrukken. ■■ Olie verhitten (ca. 180 °C) en de deegzakjes in ca. 6 minuten goudbruin frituren. 35  nl Recepten Spritsen of pasta Biscuitdeeg voorbereiden ■■ Het biscuitdeeg voorbereiden volgens de beschrijving in de gebruiksaanwijzing van de keukenmachine. X Zie het hoofdstuk “Recepten” Pastadeeg voorbereiden –– 500 g gladde bloem (type 500) –– 250 g eieren (ca. 5 stuks) –– 1 snufje zout ■■ Alle ingrediënten ca. 6 tot 8 minuten op stand 3 tot deeg kneden. Spritsen of pasta maken ■■ Keukenmachine met het gewenste opzetstuk voorbereiden. ■■ Het voorbereide deeg in kleine stukken verdelen. ■■ Stekker in wandcontactdoos doen. De draaischakelaar op stand 1-2 (spritsvormer) of stand 7 (pastavormer) zetten. ■■ De stukken deeg afzonderlijk in de vultrechter doen en met de stopper omlaag duwen. ■■ Spritsen: het gevormde deeg direct bij de schroefring met een mes op de gewenste lengte afsnijden. De spritsen op een met bloem bestrooide of met bakpapier bedekte bakplaat leggen. Pasta: het gevormde deeg verwijderen en opnieuw in de vultrechter doen. Hierdoor wordt het deeg bijzonder smeuïg. Na de tweede doorloop de pasta direct bij de schroefring met een mes op de gewenste lengte afsnijden. De pasta op een met bloem bestrooide, katoenen doek of houten plank leggen. Opmerkingen: –– Voor het bereiken van de gewenste vorm mag het deeg niet te zacht zijn. –– Verse pasta kan desgewenst worden gedroogd om deze te kunnen bewaren. Wijzigingen voorbehouden. 36