Miele DG 2740 CS de handleiding

Miele
Merk
Miele
Model
DG 2740 CS
Type
de handleiding
Gebruiks- en montagehandleiding
Stoomoven
Lees beslist de gebruiks- en montagehandleiding voordat u uw toestel
plaatst, installeert en in gebruik neemt. Dat is veiliger voor uzelf en u
voorkomt schade aan uw toestel.
nl-BE M.-Nr. 11 245 040
Inhoud
2
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen......................................................... 5
Uw bijdrage aan de bescherming van het milieu ............................................. 13
Overzicht .............................................................................................................. 14
Stoomoven ............................................................................................................ 14
Bijgeleverde accessoires....................................................................................... 15
Bedieningselementen ......................................................................................... 16
Display................................................................................................................... 17
Sensortoetsen ....................................................................................................... 17
Symbolen .............................................................................................................. 17
Functiebeschrijving ............................................................................................. 18
Waterreservoir ....................................................................................................... 18
Opvangschaal ....................................................................................................... 18
Temperatuur .......................................................................................................... 18
Bereidingstijd......................................................................................................... 18
Geluiden ................................................................................................................ 19
Opwarmfase .......................................................................................................... 19
Bereidingsfase....................................................................................................... 19
Stoomreductie....................................................................................................... 19
Eerste ingebruikneming...................................................................................... 20
Stoomoven voor de eerste keer reinigen .............................................................. 20
Waterhardheid instellen......................................................................................... 20
Kookpunt aanpassen ............................................................................................ 21
Instellingen........................................................................................................... 22
Bediening .............................................................................................................25
Stoomoven bedienen ............................................................................................ 25
Waarden voor een bereidingsproces wijzigen....................................................... 26
Bereidingsproces onderbreken ............................................................................. 27
Automatische programma's............................................................................... 28
Belangrijke opmerkingen en informatie............................................................ 30
Het bijzondere van koken met stoom.................................................................... 30
Kookgerei .............................................................................................................. 30
Opvangschaal ....................................................................................................... 30
Niveau ................................................................................................................... 31
Diepvriesproducten ............................................................................................... 31
Temperatuur .......................................................................................................... 31
Bereidingstijd......................................................................................................... 31
Inhoud
3
Bereiden met vloeistoffen...................................................................................... 31
Eigen recepten ...................................................................................................... 31
Stomen ................................................................................................................. 32
Eco-stomen........................................................................................................... 32
Aanwijzingen bij de bereidingstabellen ................................................................. 32
Groente.................................................................................................................. 33
Vis.......................................................................................................................... 36
Vlees...................................................................................................................... 39
Rijst........................................................................................................................ 41
Graan..................................................................................................................... 42
Pasta/deegwaren .................................................................................................. 43
Knoedels ............................................................................................................... 44
Peulvruchten, gedroogd ........................................................................................ 45
Kippeneieren ......................................................................................................... 47
Fruit ....................................................................................................................... 48
Worstwaren ........................................................................................................... 48
Schaaldieren.......................................................................................................... 49
Zoetwatermosselen ............................................................................................... 50
Menugaren ............................................................................................................ 51
Nog meer toepassingen...................................................................................... 53
Verwarmen ............................................................................................................ 53
Ontdooien.............................................................................................................. 56
Blancheren ............................................................................................................ 59
Inmaken................................................................................................................. 59
Steriliseren ............................................................................................................ 62
Gistdeeg laten rijzen.............................................................................................. 62
Vochtige handdoekjes verwarmen ........................................................................ 63
Gelatine smelten.................................................................................................... 63
Honing vloeibaar maken........................................................................................ 64
Chocolade smelten ............................................................................................... 64
Yoghurt bereiden ................................................................................................... 65
Spek uitsmelten..................................................................................................... 66
Uien fruiten/stoven ................................................................................................ 66
Sap bereiden ......................................................................................................... 67
Voedingsmiddelen pellen ...................................................................................... 68
Appels conserveren .............................................................................................. 68
Eierstich (ei voor soep) .......................................................................................... 68
Gegevens voor testinstellingen.......................................................................... 69
Reiniging en onderhoud...................................................................................... 70
Voorkant stoomoven reinigen................................................................................ 71
Inhoud
4
Ovenruimte reinigen .............................................................................................. 72
Waterreservoir reinigen.......................................................................................... 73
Accessoires .......................................................................................................... 73
Geleiderails reinigen .............................................................................................. 73
Stoomoven ontkalken............................................................................................ 74
Nuttige tips........................................................................................................... 76
Bij te bestellen accessoires................................................................................ 79
Klantendienst....................................................................................................... 80
Contact bij storingen ............................................................................................. 80
Garantie................................................................................................................. 80
Installatie.............................................................................................................. 81
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen .............................................................. 81
Inbouwmaten......................................................................................................... 82
Inbouw in een hoge kast .................................................................................. 82
Inbouw in een onderkast.................................................................................. 83
Zijaanzicht ........................................................................................................ 84
Aansluiting en ventilatie.................................................................................... 85
Stoomoven inbouwen ........................................................................................... 86
Elektrische aansluiting........................................................................................... 87
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
5
Deze stoomoven voldoet aan de voorgeschreven veiligheidsvoor-
schriften. Onjuist gebruik kan echter persoonlijk letsel of materiële
schade tot gevolg hebben.
Lees de gebruiks- en montagehandleiding aandachtig vooraleer u
de stoomoven in gebruik neemt. Hierin vindt u belangrijke instruc-
ties met betrekking tot de installatie, de veiligheid, het gebruik en
het onderhoud. Zo beschermt u zichzelf en vermijdt u schade aan
de stoomoven.
In overeenstemming met de norm IE/ENC60335-1 adviseert Miele
u uitdrukkelijk om het hoofdstuk over de installatie van de stoomo-
ven en de veiligheidsinstructies en waarschuwingen te lezen en op
te volgen.
Indien de veiligheidsinstructies en waarschuwingen niet worden
opgevolgd, kan Miele niet aansprakelijk worden gesteld voor scha-
de die daarvan het gevolg is.
Bewaar de gebruiks- en montagehandleiding en geef deze door
aan een eventuele volgende eigenaar.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
6
Verantwoord gebruik
Dit toestel is uitsluitend bestemd voor particulier huishoudelijk ge-
bruik (of daarmee vergelijkbaar).
Het toestel mag niet buiten worden gebruikt.
De stoomoven is uitsluitend bestemd voor huishoudelijk gebruik,
stoomkoken, ontdooien en verwarmen van voedingsmiddelen.
Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan.
Personen die op grond van hun fysieke of psychische gesteldheid,
hun onervarenheid of gebrek aan kennis van de stoomoven niet in
staat zijn de stoomoven veilig te bedienen, mogen het alleen onder
toezicht bedienen
of wanneer ze worden geïnstrueerd door iemand die de stoomoven
kent. Ze moeten het mogelijke gevaar van een verkeerde bediening
kunnen herkennen en begrijpen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
7
Kinderen in het huishouden
Houd kinderen onder 8jaar op afstand, tenzij u voortdurend toe-
zicht houdt.
Kinderen vanaf 8jaar mogen de stoomoven alleen zonder toezicht
gebruiken als ze precies weten hoe ze deze veilig moeten bedienen.
Kinderen moeten de eventuele risico's van een foutieve bediening
kunnen inzien en begrijpen.
Kinderen mogen het toestel niet zonder toezicht reinigen of onder-
houden.
Houd kinderen in de gaten wanneer zij zich in de buurt van het
toestel bevinden. Laat kinderen nooit met het toestel spelen.
Verstikkingsgevaar door verpakkingsmateriaal. Kinderen kunnen
zich tijdens het spelen in verpakkingsmateriaal wikkelen (bijvoor-
beeld in folie) of het materiaal over hun hoofd trekken en stikken.
Houd verpakkingsmaterialen weg van kinderen.
Gevaar voor letsel door stoom en hete oppervlakken. De huid van
kinderen is gevoeliger voor hoge temperaturen dan de huid van vol-
wassenen. Tijdens het gebruik komt er stoom uit de dampuitlaat. De
glasplaat van de deur en het bedieningspaneel van de stoomoven
worden warm.
Zorg ervoor dat kinderen de stoomoven niet aanraken tijdens het ge-
bruik. Houd kinderen op afstand van de stoomoven, totdat het toe-
stel voldoende is afgekoeld en er geen letselgevaar meer bestaat.
Letselrisico door de geopende deur.
De deur mag met maximaal 8kg worden belast. Kinderen kunnen
zich aan de geopende deur verwonden.
Voorkom dat kinderen op de geopende deur gaan staan of zitten of
eraan gaan hangen.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
8
Technische veiligheid
Door ondeskundig uitgevoerde installatie-, onderhouds- of repara-
tiewerkzaamheden kan de gebruiker aanzienlijke risico's lopen. In-
stallatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen
door een door Miele geautoriseerde deskundige worden uitgevoerd.
Controleer voordat de stoomoven wordt geplaatst, of hij zichtbaar
beschadigd is. Een beschadigde oven mag niet worden geplaatst en
niet in gebruik worden genomen.
De stoomoven kan alleen betrouwbaar en veilig functioneren, als
hij op het openbare elektriciteitsnet is aangesloten.
De elektrische veiligheid van de stoomoven is uitsluitend gegaran-
deerd, als deze wordt aangesloten op een aardingssysteem dat vol-
gens de geldende voorschriften is geïnstalleerd. Aan deze funda-
mentele veiligheidsvoorwaarde moet worden voldaan. Laat de elek-
trische installatie bij twijfel door een vakman inspecteren.
De aansluitgegevens (frequentie en spanning) op het typeplaatje
moeten met de waarden van het elektriciteitsnet overeenkomen, om
beschadiging van de stoomoven te voorkomen.
Vergelijk deze gegevens voor de aansluiting. Raadpleeg bij twijfel
een elektricien.
Stopcontactenblokken of verlengkabels bieden niet voldoende
veiligheidsgaranties (gevaar voor brand). Dit in verband met gevaar
voor oververhitting.
Gebruik de stoomoven enkel in ingebouwde toestand. Enkel dan
is een veilige werking gegarandeerd.
Deze stoomoven mag niet op niet-vaste plaatsen (bijv. op een
schip) worden gebruikt.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
9
Wanneer u aansluitingen onder spanning aanraakt of de elek-
trische en mechanische constructie wijzigt, kan dat voor u gevaar
opleveren. Het kan ook tot storingen in de werking van de stoomo-
ven leiden.
Open nooit de behuizing van de stoomoven.
Het recht op garantie vervalt wanneer de stoomoven door een
klantendienst wordt hersteld die niet door Miele is erkend.
Enkel bij gebruik van originele Miele-onderdelen garandeert Miele
dat aan de veiligheidseisen wordt voldaan. Defecte onderdelen mo-
gen alleen door originele Miele-onderdelen worden vervangen.
Als de stekker wordt verwijderd of als de aansluitkabel geen stek-
ker heeft, mag het toestel uitsluitend door een vakman op het net
worden aangesloten.
Als de aansluitkabel beschadigd is, moet deze worden vervangen
door een speciale aansluitkabel (zie hoofdstuk “Elektrische aanslui-
ting”).
Bij installatie-, onderhouds- en reparatiewerkzaamheden moet de
stoomoven volledig van het elektriciteitsnet losgekoppeld zijn. Ga
daarvoor als volgt te werk:
– schakel de zekeringen in uw zekeringkast uit of
– draai de zekeringen in uw zekeringkast er helemaal uit of
– als de stekker (indien aanwezig) uit de contactdoos is getrokken.
Trek daarbij aan de stekker en niet aan de aansluitkabel.
Als de stoomoven achter een meubeldeur is ingebouwd, mag de
deur niet worden gesloten als u de stoomoven gebruikt. Achter een
gesloten front hopen warmte en vocht zich op. Hierdoor kunnen de
stoomoven, de kast en de vloer beschadigd raken. Sluit de deur pas
als de stoomoven volledig is afgekoeld.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
10
Veilig gebruik
Gevaar voor letsel door hete stoom en hete oppervlakken. De
stoomoven wordt bij gebruik heet. U kunt zich verbranden aan de
stoom, ovenruimte, accessoires en het voedsel
Draag altijd ovenwanten wanneer u voedingsmiddelen in de oven
plaatst of eruit haalt of wanneer u in de oven bezig bent.
Gevaar voor letsel door hete voedingsmiddelen.
Als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, kan men morsen
met de gerechten. U kunt zich aan het gerecht verbranden.
Let erop als u de ovenpan in de oven schuift of eruit haalt, dat u niet
morst..
Gevaar voor letsel door heet water.
Na afloop van een bereiding bevindt zich nog heet water in het
stoomaggregaat. Dit wordt teruggepompt naar het waterreservoir.
Zorg ervoor dat het waterreservoir niet kan kantelen als u het verwij-
dert en neerzet.
In gesloten conservenblikken ontstaat bij het inmaken en op-
warmen een overdruk, waardoor deze kunnen ontploffen. Gebruik de
stoomoven niet voor het inmaken en verwarmen van conservenblik-
ken.
Kunststof servies dat niet hitte- en stoombestendig is, smelt bij
hoge temperaturen en kan de stoomoven beschadigen.
Gebruik alleen hitte- (tot 100°C) en stoombestendig kunststof ser-
vies. Neem de aanwijzingen van de fabrikant van het servies, in acht.
Gerechten die in de ovenruimte worden bewaard, kunnen uitdro-
gen. Het vrijkomende vocht kan corrosie in de stoomoven veroorza-
ken. Bewaar geen levensmiddelen in de ovenruimte en gebruik voor
de bereiding geen voorwerpen die kunnen roesten.
Letselrisico door de geopende deur. U kunt zich aan de open deur
verwonden of erover struikelen. Laat de deur daarom niet onnodig
open staan.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
11
De deur mag met maximaal 8 kg worden belast. Ga nooit op de
geopende deur staan of zitten. Plaats er ook geen zware voorwerpen
op. Er mag ook niets tussen de deur en de ovenruimte vastgeklemd
raken. De stoomoven kan anders beschadigd raken.
Als u een elektrisch toestel (bijvoorbeeld een mixer) in de buurt
van het toestel gebruikt, mag de aansluitkabel niet tussen de deur
van het toestel beklemd raken. De isolatie van de kabel kan bescha-
digd raken.
Veiligheidsinstructies en waarschuwingen
12
Reiniging en onderhoud
Kans op letsel door elektrische schok. De stoom van een stoom-
reiniger kan terechtkomen op onderdelen die onder spanning staan
en een kortsluiting veroorzaken. Gebruik nooit een stoomreiniger om
te reinigen.
Door krassen kunnen de glasplaten van de deur beschadigd ra-
ken.
Gebruik voor de reiniging van de glasplaten dan ook geen schuur-
middelen, geen harde sponzen of borstels en geen metalen schra-
pers.
U kunt de geleiderails verwijderen (zie het hoofdstuk “Reiniging en
onderhoud”, paragraaf “Geleiderails reinigen”).
Plaats de geleiderails weer correct terug.
Verwijder voedingsmiddelen of vloeistoffen die keukenzout bevat-
ten meteen als deze in aanraking komen met de roestvrijstalen
wanden van de binnenruimte. U voorkomt zo dat er corrosie ont-
staat.
Accessoires
Gebruik uitsluitend Miele-accessoires om te voorkomen dat ga-
rantieaanspraken vervallen. Worden er andere onderdelen gemon-
teerd of ingebouwd, dan vervalt het recht op waarborg en/of pro-
ductaansprakelijkheid.
Uw bijdrage aan de bescherming van het milieu
13
Recycleerbare verpakking
De verpakking behoedt het toestel voor
transportschade. Er werd milieuvriende-
lijk en recycleerbaar verpakkingsmateri-
aal gekozen.
Door hergebruik van verpakkingsmateri-
aal wordt er op grondstoffen bespaard
en wordt er minder afval geproduceerd.
Uw vakhandelaar neemt de verpakking
in het algemeen terug.
Uw toestel afdanken
Oude elektrische en elektronische toe-
stellen bevatten meestal nog waarde-
volle materialen. Ze bevatten echter ook
stoffen, mengsels en onderdelen die
nodig zijn geweest om de toestellen
goed en veilig te laten functioneren.
Wanneer u uw oude toestel bij het ge-
wone afval doet of er op een andere
manier niet goed mee omgaat, kunnen
deze stoffen schadelijk zijn voor de ge-
zondheid en het milieu. Doe uw oude
toestel daarom nooit bij het gewone
huisafval.
Lever het in bij een gemeentelijk inza-
meldepot voor elektrische en elektro-
nische apparatuur, bij uw vakhandelaar
of bij Miele. U bent wettelijk zelf verant-
woordelijk voor het wissen van eventue-
le persoonlijke gegevens op het af te
danken toestel.
Bij de aankoop van uw nieuw toestel
heeft u een bijdrage betaald. Die wordt
volledig gebruikt voor de toekomstige
recyclage van dat toestel. Dat bevat
trouwens nog waardevol materiaal.
Door te recycleren wordt er dan ook
minder verspild en vervuild.
Als u vragen heeft omtrent het afdanken
van uw oud toestel, neem dan contact
op met
– de handelaar bij wie u het kocht
of
– de firma Recupel,
telefoon 02 706 86 10,
website: www.recupel.be
of
– uw gemeentebestuur als u uw toestel
naar een containerpark brengt.
Zorg er ook voor dat het toestel intus-
sen kindveilig wordt bewaard voor u het
laat wegbrengen.
Overzicht
14
Stoomoven
a
Bedieningselementen
b
Dampkap
c
Deurafdichting
d
Geleiderails met 4niveaus
e
Temperatuurvoeler
f
Bodemverwarmingselement
g
Opvanggoot
h
Automatische deuropener voor de stoomreductie
i
Waterreservoir met afneembare overloopbeveiliging
j
Aanzuigbuis
k
Ruimte voor het waterreservoir
l
Stoomtoevoer
m
Frontgedeelte met typeplaatje
n
Deur
Overzicht
15
De, in deze gebruiks- en montagehand-
leiding beschreven modellen, vindt u op
de achterzijde.
Typeplaatje
Het typeplaatje bevindt zich achter de
deur, op het frontgedeelte.
Hier vindt u de type-aanduiding, het se-
rienummer en de aansluitgegevens
(spanning/frequentie/maximale aansluit-
waarde).
Zorg dat u deze informatie bij de hand
hebt als u vragen of problemen hebt.
Miele kan u dan gericht verder helpen.
Bijgeleverde accessoires
U kunt de bijgeleverde accessoires (en
andere accessoires) desgewenst ook
nabestellen (zie “Bij te bestellen acces-
soires”).
DGG1/1-40L
1opvangschaal
voor het opvangen van vocht.
U kunt de opvangschaal ook als oven-
pan gebruiken.
375x394x40mm (bxdxh)
DGG 1/2-40L
1 ovenpan zonder gaten
inhoud 2,2l /
nuttige inhoud 1,6l
375 x 197 x 40mm (BxDxH)
DGGL 1/2-40L
2 ovenpannen met gaten,
inhoud 2,2l /
nuttige inhoud 1,6l
375 x 197 x 40mm (BxDxH)
DMSR1/1L
1rooster om eigen servies op te zetten
Ontkalkingstabletten
Voor het ontkalken van de stoomoven
Bedieningselementen
16
a
Aan- en uittoets, verzonken
Met deze toets kunt u de stoomoven
in- en uitschakelen
b
Optische interface
(alleen voor Miele-technici)
c
Sensortoets/
Voor het wisselen tussen stomen,
-stomenen automatische pro-
gramma's
d
Display
Voor de weergave van informatie
voor de bediening
e
Sensortoetsen
Voor het wijzigen van waarden en in-
stellingen en scrollen in de keuzelijs-
ten
f
SensortoetsOK
Voor het bevestigen van de invoer of
selectie en het opslaan van instel-
lingen
Bedieningselementen
17
Display
Op de display wordt informatie over de temperatuur, bereidingstijden, automa-
tische programma's en instellingen weergegeven.
Sensortoetsen
De sensortoetsen reageren op aanraking met uw vinger. Telkens als u een toets
aanraakt, hoort u een akoestisch signaal. U kunt dit signaal uitzetten (zie “Instel-
lingen – Volume – Toetssignaal”).
Symbolen
Op de display kunnen tijdens de werking ook de volgende symbolen en indicaties
worden weergegeven:
Symbool/indicatie Betekenis
Stoomkoken
(knippert) Water bijvullen of waterreservoir ontbreekt
 -stomen
Auto + cijfer(s) Automatisch programma:
Cijfers + °C Temperatuur
Cijfers + h Bereidingstijd
+ cijfer(s) De stoomoven moet worden ontkalkt (zie het
hoofdstuk “Reiniging en onderhoud”, paragraaf
“Ontkalken”).
Functiebeschrijving
18
Waterreservoir
De maximale inhoud bedraagt 1,5liter,
de minimale inhoud 0,5liter. Er bevin-
den zich markeringen op het waterre-
servoir. De bovenste markering mag in
geen enkel geval worden overschreden.
Het waterverbruik is afhankelijk van het
voedingsmiddel en de bereidingstijd.
Tijdens de bereiding moet er eventueel
water worden bijgevuld. Als u de oven-
deur tijdens het gebruik opent, neemt
het waterverbruik toe.
Het verwijderen van het waterreservoir
werkt volgens het push/pull-systeem:
druk licht op het reservoir als u het wilt
verwijderen.
Na afloop van een bereiding bevindt
zich nog heet restwater in het stoomag-
gregaat. Dit wordt teruggepompt naar
het waterreservoir. Leeg het waterreser-
voir na elke bereiding met stoom.
Opvangschaal
Gebruik voor de opvangschaal niveau1
als u in ovenpannen met gaatjes kookt.
Vochtdruppels worden hierin opgevan-
gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk
verwijderen.
Indien nodig kunt u de opvangschaal
ook als ovenpan gebruiken.
Temperatuur
De stoomoven heeft een temperatuur-
bereik van 40°C tot 100°C. Als u het
toestel inschakelt, verschijnt in het dis-
play 100°C. U kunt de temperatuur in
stappen van 5°C veranderen.
Temperatuuradvies
Temperatuur Toepassing
100°C – Voor het bereiden
van alle voedings-
middelen
– Verwarmen
– Menu's klaarmaken
– Inmaken
– Sap bereiden
85°C – Voor het behoed-
zaam bereiden van
vis
50–60°C – Ontdooien
40°C – Gistdeeg laten rij-
zen
– Yoghurt maken
Bereidingstijd
U kunt een bereidingstijd instellen tus-
sen 1minuut (:) en 9 uur en 59minu-
ten (:). Als de bereidingstijd langer is
dan 59minuten, moet u deze in uren en
minuten invoeren.
Voorbeeld: bereidingstijd 80minuten =
1:20.
Functiebeschrijving
19
Geluiden
Na het inschakelen van de stoomoven,
bij gebruik en na het uitschakelen hoort
u een (brommend) geluid. Dit geluid
duidt niet op een storing of een defect
aan de stoomoven. Het geluid ontstaat
bij het in- en afpompen van het water.
Als de stoomoven in gebruik is, hoort u
een ventilatorgeluid.
Opwarmfase
Tijdens de opwarmfase wordt de oven-
ruimte tot de ingestelde temperatuur
opgewarmd. Het oplopen van de tem-
peratuur kunt u op de display volgen.
De duur van de opwarmfase is afhanke-
lijk van de hoeveelheid voedingsmiddel
en de temperatuur ervan. In het alge-
meen duurt de opwarmfase ca.7minu-
ten. De tijd neemt toe als u gekoelde of
ingevroren voedingsmiddelen bereidt
alsook bij een lage bereidingstempera-
tuur.
Bereidingsfase
Als de ingestelde temperatuur bereikt
is, begint de bereidingsfase. Tijdens de
bereidingsfase kunt u in het display de
resttijd aflezen.
Stoomreductie
Wanneer u kookt met een temperatuur
van ongeveer 80° C wordt vlak voor het
einde van de bereiding wordt de oven-
deur automatisch iets geopend, zodat
de stoom kan ontwijken. In het display
verschijnt. De deur gaat daarna auto-
matisch weer dicht.
U kunt de stoomreductie uitzetten (zie
“Instellingen – Stoomreductie”). Als u
de functie uitzet, komt er veel stoom vrij
als u de deur opent.
Eerste ingebruikneming
20
Stoomoven voor de eerste keer
reinigen
Verwijder eventueel aanwezige stic-
kers en beschermfolie van de
stoomoven en van de accessoires.
Het toestel wordt in de fabriek getest.
Tijdens transport kan daarom restwa-
ter uit de leidingen in de ovenruimte
lopen.
Waterreservoir reinigen
Neem het waterreservoir uit het toe-
stel.
Verwijder de overloopbeveiliging.
Spoel het waterreservoir met de
hand.
Accessoires/ovenruimte reinigen
Haal alle accessoires uit de oven-
ruimte.
Reinig de onderdelen met de hand of
in de vaatwasser.
De stoomoven is tijdens de productie
met een onderhoudsmiddel behan-
deld.
Reinig de ovenruimte met een proper
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water om het onderhoudsmiddel te
verwijderen.
Waterhardheid instellen
Om ervoor te zorgen dat de stoomoven
probleemloos functioneert en op het
juiste moment wordt ontkalkt, moet u
het toestel op de waterhardheid van uw
regio instellen.
Hoe harder het water, des te vaker het
toestel ontkalkt moet worden.
Standaard is de hardheidsgraad15°dH
ingesteld.
De watermaatschappij kan u informa-
tie over de waterhardheid in uw regio
verschaffen.
Stel de plaatselijke waterhardheid in
(zie het hoofdstuk “Instellingen”).
Eerste ingebruikneming
21
Kookpunt aanpassen
Voordat u voor het eerst voedsel be-
reidt, moet u het toestel instellen op het
kookpunt van het water dat varieert af-
hankelijk van de hoogte van plaats van
installatie. Tijdens het aanpassen van
het kookpunt worden ook de watervoe-
rende delen doorgespoeld.
U moet het kookpunt zeker aanpas-
sen. Alleen dan kan het toestel cor-
rect werken.
Gedestilleerd water, water met kool-
zuur en andere vloeistoffen kunnen
de stoomoven beschadigen.
Gebruik uitsluitend vers, koud
drinkwater (kouder dan 20°C).
Haal het waterreservoir uit het toestel
en vul het tot aan de markering
“max”.
Schuif het waterreservoir erin.
Zet de stoomoven vervolgens met
Stomen (100°C) gedurende
15minuten aan. Ga te werk zoals be-
schreven in het hoofdstuk “Bedie-
ning”.
Kookpunt aanpassen (na verhuizing)
Als u de stoomoven verplaatst, moet u
deze instellen op de kooktemperatuur
van het water als de nieuwe plaats van
opstelling minstens 300meter hoger ligt
dan de vorige. Voer hiervoor een ont-
kalkingsprogramma uit (zie het hoofd-
stuk “Reiniging en onderhoud”, para-
graaf “Stoomoven ontkalken”).
Instellingen
22
Instellingen wijzigen en op-
slaan
Er zijn voor uw stoomoven standaardin-
stellingen opgeslagen. U kunt de in de
onderstaande tabel aangegeven instel-
lingen wijzigen.
Het toestel is uitgeschakeld.
Houd de sensortoets ingedrukt.
Terwijl u de sensortoets ingedrukt
houdt, drukt u 1keer kort op de Aan/
Uit-toets.
P1 verschijnt.
Stel met de sensortoets of het
gewenste programma in.
Bevestig met OK.
S en een cijfer verschijnen.
Stel met de sensortoets of de
gewenste status/de gewenste water-
hardheid in.
Bevestig met OK.
De gekozen status wordt opgeslagen.
Als u de gewenste instelling(en) heeft
gewijzigd, schakelt u de stoomoven
uit.
Instellingen
23
De fabrieksinstelling wordt vetgedrukt weergegeven.
Programma Status/wa-
terhard-
heid
Mogelijke instellingen
P1 Waterhardheid 15° Zie het hoofdstuk “Instellingen”, para-
graaf “Waterhardheid”
P2 Volume van de ge-
luidssignalen
S1
S2
S3
S4
heel zacht
stil
hard
Zeer hard
P3 Toetssignaal S0
S1
uit
aan
P4 Stoomreductie S0
S1
uit
aan
P5 Eenheid temperatuur S1
S2
°C
°F
P6 Demofunctie S0
S1
Uit, de stoomoven wordt verwarmd
Aan, de stoomoven wordt niet ver-
warmd
Instellingen
24
Waterhardheid
Het waterleidingbedrijf kan u informatie
verstrekken over de waterhardheid van
het drinkwater in uw regio.
U kunt een hardheid instellen tussen
1°dH en 70°dH.
Als u drinkwater uit flessen gebruikt, bij-
voorbeeld mineraalwater, gebruik dan
drinkwater zonder koolzuur. Voer op de-
zelfde manier de instelling van het calci-
umgehalte in. Dat staat op het etiket
van de fles in mg/l Ca
2+
of ppm (mg
Ca
2+
/l) vermeld.
Waterhardheid Calciumgehalte
mg/lCa
2+
of
ppm (mgCa
2+
/l)
Instel-
ling
°dH mmol/l
1 0,2 7 1°
2 0,4 14 2°
3 0,5 21 3°
4 0,7 29 4°
5 0,9 36 5°
6 1,1 43 6°
7 1,3 50 7°
8 1,4 57 8°
9 1,6 64 9°
10 1,9 71 10°
11 2,0 79 11°
12 2,2 86 12°
13 2,3 93 13°
14 2,5 100 14°
15 2,7 107 15°
16 2,9 114 16°
17 3,1 121 17°
18 3,2 129 18°
Waterhardheid Calciumgehalte
mg/lCa
2+
of
ppm (mgCa
2+
/l)
Instel-
ling
°dH mmol/l
19 3,4 136 19°
20 3,6 143 20°
21 3,8 150 21°
22 4,0 157 22°
23 4,1 164 23°
24 4,3 171 24°
25 4,5 179 25°
26 4,7 186 26°
27 4,9 193 27°
28 5,0 200 28°
29 5,2 207 29°
30 5,4 214 30°
31 5,6 221 31°
32 5,8 229 32°
33 5,9 236 33°
34 6,1 243 34°
35 6,3 250 35°
36 6,5 257 36°
37–45 6,6–8,0 258–321 37°–45°
46–60 8,2–10,7 322–429 46°–60°
61–70 10,9–12,5 430–500 61°–70°
Bediening
25
Stoomoven bedienen
Gedestilleerd water, water met kool-
zuur en andere vloeistoffen kunnen
de stoomoven beschadigen.
Gebruik uitsluitend vers, koud
drinkwater (kouder dan 20°C).
Vul het waterreservoir en schuif het in
de stoomoven.
Gebruik voor de opvangschaal ni-
veau1 als u in ovenpannen met gaat-
jes kookt.
Plaats het gerecht in de oven.
Schakel het toestel in.
°C verschijnt.  knippert.
Als u op 100°C wilt koken, bevestigt
u deze waarde met OK.
Als u op een lagere temperatuur wilt
koken, kunt u de temperatuur verla-
gen door op de sensortoets te
drukken. Bevestig uw keuze met OK.
De temperatuur wordt binnen enkele
seconden automatisch overgenomen.
Raak OK 2keer aan om terug te gaan
naar de temperatuurinstelling.
h verschijnt.
Het symbool voor de uren knippert.
Als u een bereidingstijd
– als u minder dan 1uur wilt instellen,
bevestigt u deze waarde met OK,
– Voor meer dan 1uur stelt u de ge-
wenste uren in door de sensortoets
( en hoger) of ( en lager) aan
te raken. Bevestig uw keuze met OK.
Stel met de sensortoets ( en ho-
ger) of ( en lager) het gewenste
aantal minuten in.
Bevestig met OK.
De ingestelde en de werkelijke tempera-
tuur verschijnen en de opwarmfase be-
gint.
U kunt het stijgen van de temperatuur
op de display volgen. Als de ingestelde
temperatuur voor het eerst wordt be-
reikt, klinkt er een signaal.
De bereidingstijd begint af te lopen.
Als u met een temperatuur vanaf circa
80°C heeft gewerkt, wordt de oven-
deur vlak voor het einde van de berei-
ding automatisch iets geopend, zodat
de stoom kan ontsnappen.
Na afloop van de bereidingstijd klinkt er
een signaal.
Haal het gerecht uit de oven.
Schakel de stoomoven uit.
U kunt een nieuwe bereiding pas
starten als de automatische deuro-
pener weer de uitgangspositie heeft
bereikt. Druk de deuropener niet
handmatig naar binnen, anders kan
het systeem beschadigd raken.
Bediening
26
Stoomoven reinigen
Haal eventueel de opvangschaal uit
de stoomoven en giet deze leeg.
Gevaar voor letsel door heet wa-
ter.
Na afloop van een bereidingsproces
met stoom bevindt zich nog heet
restwater in het waterreservoir. U
kunt zich hieraan verbranden.
Zorg ervoor dat het waterreservoir
niet kan kantelen als u het uithaalt en
neerzet.
Neem het waterreservoir uit het toe-
stel.
Verwijder de overloopbeveiliging en
giet het waterreservoir leeg.
Reinig en droog de gehele stoomo-
ven zoals beschreven in het hoofd-
stuk “Reiniging en onderhoud”.
Let erop dat de overloopbeveiliging
goed vastklikt wanneer u deze terug-
plaatst.
Sluit de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
Water bijvullen
Als het water tijdens het bereidingspro-
ces opraakt, klinkt er een akoestisch
signaal en knippert het symbool.
Haal het waterreservoir uit de
stoomoven en vul het met water.
Schuif het waterreservoir weer erin.
De bereiding wordt voortgezet.
Waarden voor een bereidings-
proces wijzigen
Zodra een bereidingsproces loopt, kunt
u de temperatuur en bereidingstijd van
dit bereidingsproces wijzigen.
Temperatuur wijzigen
Raak 1keer OK aan.
Op de display verschijnt de tempera-
tuurinstelling en knippert de tempera-
tuur.
Wijzig de temperatuur door de sen-
sortoets of aan te raken.
Bevestig met OK.
Bereidingstijd wijzigen
Raak 2keer OK aan.
Op de display verschijnt de instelling
van de bereidingstijd en het cijfer voor
de uren knippert.
Wijzig de bereidingstijd door de sen-
sortoets of aan te raken.
Bevestig met OK.
Bediening
27
Bereidingsproces onderbreken
De bereiding wordt onderbroken als u
de deur opent. De ovenverwarming
wordt uitgeschakeld. De ingestelde be-
reidingstijden worden opgeslagen.
Gevaar voor letsel door hete
stoom.
Er kan veel hete stoom vrijkomen als
u de deur opent. U kunt zich aan de
stoom verbranden.
Doe een stap terug en wacht totdat
de hete stoom is verdampt.
Gevaar voor letsel door hete op-
pervlakken en hete voedingsmid-
delen.
De stoomoven wordt heet bij ge-
bruik. U kunt zich verbranden aan de
ovenruimte, geleiderails, accessoires
en voedingsmiddelen.
Draag altijd ovenwanten als u voe-
dingsmiddelen in de oven zet of eruit
haalt, of als u in de oven bezig bent.
Let erop als u de ovenpan in de oven
schuift of eruit haalt, dat de hete
etenswaren niet overlopen.
De bereiding wordt voortgezet als u de
deur sluit.
Na het sluiten van de deur wordt het
drukverschil opgeheven. Hierbij kan een
fluitend geluid ontstaan.
De verwarming wordt weer ingescha-
keld en de stijgende temperatuur is op
de display te zien. Als de ingestelde
temperatuur is bereikt, loopt de overge-
bleven resttijd af.
De bereiding wordt voortijdig beëin-
digd als u de deur in de laatste minuut
opent.
Automatische programma's
28
Uw stoomoven beschikt over 20auto-
matische programma's voor het berei-
den van verschillende groenten. U hoeft
geen temperatuur of bereidingstijd in te
stellen. U hoeft de groenten alleen maar
voor te bereiden, (zie de tabel “Pro-
gramma-overzicht”).
Laat de ovenruimte na een bereiding
eerst tot kamertemperatuur afkoelen,
voordat u een automatisch program-
ma start.
Tips en informatie over het stomen van
groenten vindt u in het hoofdstuk “Sto-
men”, paragraaf “Groenten”.
Automatische programma's
gebruiken
Bereid de groente voor en leg deze in
een stoomovenpan met gaten.
Plaats de opvangschaal op niveau1.
U kunt de ovenpan met groenten op
een willekeurig niveau schuiven.
Vul het waterreservoir en schuif het in
de stoomoven.
Schakel het toestel in.
Raak de sensortoets/ aan.
 verschijnt.
Als u de sensortoets of aanraakt,
schakelt u over naar de automatische
programma's.
Stel met de sensortoets of het
gewenste programma in, bijvoorbeeld
A15.
Bevestig met OK.
Stel met de sensortoets of de
gewenste gaarheid in:
– beetgaar
– gemiddeld 
– zacht  
Bevestig met OK.
Automatische programma's
29
Programma-overzicht
Programmanummer Groenten
A1 Bloemkool Roosjes, gemiddeld groot
A2 Bonen (groen, geel) heel
A3 Broccoli Roosjes, gemiddeld groot
A4 Chinese kool Reepjes
A5 Erwten —
A6 Venkel Reepjes
A7 Koolrabi Reepjes
A8 Pompoen Blokjes
A9 Maïs Kolven
A10 Wortels Blokjes/reepjes/schijfjes
A11 Paprika Reepjes
A12 Aardappelen in de schil Vastkokend, gemiddeld
groot
A13 Prei Ringen
A14 Romanesco Roosjes, gemiddeld groot
A15 Spruitjes —
A16 Geschilde aardappelen Vastkokend, in vier stuk-
ken
A17 Asperge, groen gemiddeld
A18 Asperge, wit gemiddeld
A19 Spinazie —
A20 Peulerwten —
Belangrijke opmerkingen en informatie
30
In dit hoofdstuk vindt u algemene aan-
wijzingen. Als u bij voedingsmiddelen
en/of toepassingen bijzonderheden in
acht moet nemen, wordt u hierop gewe-
zen.
Het bijzondere van koken met
stoom
Bij stomen gaan nauwelijks vitaminen
en mineralen verloren, omdat het voe-
dingsmiddel niet in het water ligt.
Bij stomen blijft de eigen smaak van het
voedingsmiddel beter behouden dan bij
gewoon koken. Voeg daarom geen zout
toe of doe dat pas na de bereiding.
Daarnaast behouden de producten hun
frisse, natuurlijke kleur.
Kookgerei
Ovenpannen
Bij de stoomoven ontvangt u roestvrij-
stalen kookgerei. Daarnaast kunt u nog
andere ovenpannen bestellen, al dan
niet met gaatjes en met een verschil-
lende grootte (zie het hoofdstuk “Bij te
bestellen accessoires”). Zo kunt u voor
elk gerecht de meest geschikte oven-
pan gebruiken.
Gebruik indien mogelijk ovenpannen
met gaatjes. De stoom bereikt dan van
alle kanten het gerecht, waardoor het
gelijkmatig gaar wordt.
Eigen servies
U kunt uw eigen servies gebruiken.
Neem daarbij het volgende in acht:
– Het servies moet hitte- (tot 100°C) en
stoombestendig zijn. Als u kunststof
servies wilt gebruiken, informeer dan
bij de fabrikant of het materiaal ge-
schikt is voor het beoogde gebruik.
– Kookgerei met dikke wanden (bij-
voorbeeld van porselein, keramiek of
aardewerk) is minder geschikt voor
stomen. Dikke wanden geleiden de
warmte slecht waardoor de aangege-
ven bereidingstijden aanzienlijk kun-
nen toenemen.
– Zet het servies op de ingeschoven
rooster, niet op de bodem van de
stoomoven.
– Houd voldoende afstand tussen de
rand van het kookgerei en de boven-
wand van de ovenruimte. Zo is ge-
waarborgd dat de stoom goed bij het
voedingsmiddel kan.
Opvangschaal
Gebruik voor de opvangschaal niveau1
als u in ovenpannen met gaatjes kookt.
Vochtdruppels worden hierin opgevan-
gen en u kunt het vocht zo gemakkelijk
verwijderen.
U kunt de opvangschaal ook als oven-
pan gebruiken.
Belangrijke opmerkingen en informatie
31
Niveau
U kunt elk niveau kiezen en op meerde-
re niveaus tegelijkertijd koken. De berei-
dingstijd verandert daardoor niet.
Als u voor het stomen meerdere hoge
ovenpannen tegelijkertijd gebruikt,
plaats deze dan niet recht boven elkaar.
Laat tussen de ovenpannen bij voorkeur
een niveau leeg.
Schuif de ovenpannen en de rooster al-
tijd tussen de spijlen van een niveau in,
zodat de kantelbeveiliging gewaarborgd
is.
Diepvriesproducten
Bij diepvriesproducten is de opwarmtijd
langer dan bij verse voedingsmiddelen.
Hoe groter de hoeveelheid, des te lan-
ger de opwarmfase.
Temperatuur
Bij het stomen wordt maximaal 100°C
bereikt. Op deze temperatuur kunt u bij-
na alle voedingsmiddelen bereiden.
Sommige gevoelige voedingsmiddelen,
zoals bessen, moet u op een lagere
temperatuur bereiden, omdat de voe-
dingsmiddelen anders uiteenspatten. U
wordt hierop in de betreffende hoofd-
stukken gewezen.
Bereidingstijd
Bij het stomen begint de bereidingstijd
pas wanneer de ingestelde temperatuur
is bereikt.
De bereidingstijden bij stomen komen in
grote lijnen overeen met de bereidings-
tijden in een kookpan. Als de berei-
dingstijd door bepaalde factoren wordt
beïnvloed, wordt u in de volgende
hoofdstukken hierop gewezen.
De bereidingstijd is niet afhankelijk van
de hoeveelheid voedingsmiddelen. De
bereidingstijd voor bijvoorbeeld 1kg
aardappelen is gelijk aan die voor
500g.
Bereiden met vloeistoffen
Vul ovenpannen hooguit voor ²/₃ als u
gerechten met veel vocht bereidt. U
voorkomt zo dat het gerecht over-
stroomt als u het uit de oven haalt.
Eigen recepten
Voedingsmiddelen en gerechten die u in
een pan bereidt, kunt u ook in de
stoomoven bereiden. De bereidings-
tijden zijn ongeveer even lang. Houd er
wel rekening mee dat gerechten bij sto-
men niet bruin worden.
Stomen
32
Eco-stomen
Voor energiebesparend stomen kunt u
Eco-stomen gebruiken. Eco-stomen is
geschikt voor het bereiden van groen-
ten en vis. Eco-stomen is minder ge-
schikt voor het bereiden van voedings-
middelen die veel zetmeel bevatten, zo-
als aardappelen, rijst en deegwaren.
Wij adviseren hierbij de bereidingstijden
en temperaturen aan te houden zoals
vermeld in de tabellen in het hoofdstuk
“Stomen”.
U kunt de bereidingstijd indien nodig
nog verlengen.
Schakel het toestel in.
Raak de sensortoets/ aan.
Op de display verschijnt.
Bevestig met OK.
Stel de temperatuur en bereidingstijd
in.
Aanwijzingen bij de berei-
dingstabellen
Neem de informatie over bereidings-
tijden, temperaturen en mogelijke aan-
wijzingen voor de bereiding in acht.
Bereidingstijd kiezen
De aangegeven bereidingstijden zijn
richtwaarden.
Kies eerst de kortste tijd. U kunt de
bereidingstijd indien nodig nog ver-
lengen.
Stomen
33
Groente
Verse producten
Bereid verse groente voor zoals u dat
normaal ook doet, bijvoorbeeld afspoe-
len, reinigen en fijn snijden.
Diepvriesproducten
Diepvriesgroente hoeft u voor de berei-
ding niet te ontdooien. Behalve groente
die als blok is ingevroren.
Diepvries- en verse groente met een
gelijke bereidingstijd kunnen tegelijker-
tijd worden bereid.
Maak grote, aan elkaar gevroren stuk-
ken kleiner. De bereidingstijd vindt u op
de verpakking.
Stoomovenpannen
Voedingsmiddelen met een kleine dia-
meter (zoals erwten en asperges) vor-
men nauwelijks holle ruimten, zodat de
stoom nauwelijks kan binnendringen.
Voor een gelijkmatig bereidingsresultaat
moet u voor dergelijke producten platte
ovenpannen gebruiken. Vul de oven-
pannen niet hoger dan 3-5cm. Verdeel
grote hoeveelheden over meerdere plat-
te ovenpannen.
Verschillende groentesoorten met de-
zelfde bereidingstijd kunt u in één oven-
pan bereiden.
Gebruik voor groente die in vocht wordt
bereid (zoals rode kool) ovenpannen
zonder gaten.
Niveau
Als u in ovenpannen met gaten groente
bereidt die kleur afgeeft (zoals rode bie-
ten), plaats dan geen andere voedings-
middelen eronder. U voorkomt zo dat
de andere voedingsmiddelen verkleu-
ren.
Bereidingstijd
De gaartijd is, zoals bij conventioneel
koken, afhankelijk van de grootte van
het voedingsmiddel en de gewenste
gaarheid. Voorbeeld:
vastkokende aardappelen, in vier stuk-
ken
:ca.17minuten
vastkokende aardappelen, gehalveerd:
ca.20minuten
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Stomen
34
Groenten [min]
Artisjokken 32–38
Bloemkool, heel 27–28
Bloemkool, roosjes 8
Sperziebonen 10–12
Broccoli, roosjes 3–4
Zomerwortels, heel 7–8
Zomerwortels, gehalveerd 6–7
Zomerwortels, kleingesneden 4
Witloof, gehalveerd 4–5
Chinese kool, gesneden 3
Erwten 3
Venkel, gehalveerd 10–12
Venkel, in reepjes 4–5
Boerenkool, gesneden 23–26
Aardappelen, vastkokend, geschild
heel
gehalveerd
in 4stukken
27–29
21–22
16–18
Aardappelen, redelijk vastkokend, geschild
heel
gehalveerd
in 4stukken
25–27
19–21
17–18
Aardappelen, kruimig, geschild
heel
gehalveerd
in 4stukken
26–28
19–20
15–16
Koolrabi, in reepjes gesneden 6–7
Pompoen, in blokjes 2–4
Maïskolven 30–35
Snijbiet, gesneden 2–3
Stomen
35
Groenten [min]
Paprika, in blokjes of reepjes 2
Aardappelen in de schil, vastkokend 30–32
Champignons 2
Prei, gesneden 4–5
Prei, stengel gehalveerd 6
Romanesco, heel 22–25
Romanesco, roosjes 5–7
Spruitjes 10–12
Rode biet, heel 53–57
Rode kool, gesneden 23–26
Schorseneren in zijn geheel; duimbreed dik. 9–10
Knolselder, in reepjes gesneden 6–7
Groene asperges 7
Dikke witte asperges 9–10
Winterwortels, kleingesneden 6
Spinazie 1–2
Spitskool, gesneden 10–11
Bleekselder, gesneden 4–5
Knolrapen, gesneden 6–7
Witte kool, gesneden 12
Savooikool, gesneden 10–11
Courgette, schijven 2–3
Peulerwten 5–7
Bereidingstijd
Stomen
36
Vis
Verse producten
Bereid verse vis voor zoals u dat nor-
maal ook doet, bijvoorbeeld schubben
en ingewanden verwijderen en reinigen.
Diepvriesproducten
Vis hoeft voor de bereiding niet hele-
maal te worden ontdooid. Het is vol-
doende als de buitenkant zacht genoeg
is om de kruiden op te nemen.
Voorbereiding
Besprenkel de vis voor de bereiding
met bijvoorbeeld citroen- of limoensap.
Hierdoor wordt het vlees steviger.
U hoeft de vis niet te zouten, omdat het
vlees bij stomen alle mineralen behoudt
die voor een intensieve smaak zorgen.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Niveau
Als u in ovenpannen met gaatjes vis be-
reidt en tegelijk in andere ovenpannen
andere voedingsmiddelen wilt bereiden,
kunt u smaakbeïnvloeding (door omlaag
druppend vocht) vermijden. Plaats de
vis boven de opvang- of glazen schaal
(afhankelijk van het model) in de oven.
Temperatuur
85 - 90°C
Voor het behoedzaam bereiden van
kwetsbare vissoorten, zoals zeetong.
100°C
Voor het bereiden van vissoorten met
stevig vlees, zoals kabeljauw en zalm.
Voor het bereiden van vis in saus of
bouillon.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de
dikte en de hoedanigheid van de vis,
niet van het gewicht. Hoe dikker de vis
des te langer de bereidingstijd. Een stuk
vis van 500 g dat 3 cm dik is, heeft een
langere bereidingstijd dan een stuk van
500 g dat 2 cm dik is.
Hoe langer u vis kookt des te steviger
wordt het vlees. Houd de aangegeven
bereidingstijden aan. Als u de vis niet
gaar genoeg vindt, kunt u de bereiding
verlengen, maar hooguit met enkele mi-
nuten.
Verleng de aangegeven bereidingstijden
met enkele minuten als u vis in saus of
bouillon bereidt.
Stomen
37
Tips
– Met specerijen en kruiden, zoals dille,
kunt u de smaak van de vis nog beter
doen uitkomen.
– Bereid grotere vissen in horizontale
stand. Voor de ondersteuning kunt u
een klein kopje of iets dergelijks om-
gekeerd in de ovenpan zetten. Zet de
vis met de geopende zijde erop.
– Met het visafval (graten, vinnen en
viskoppen), soepgroente en koud wa-
ter, kunt u in een ovenpan een vis-
fond maken. Stel een temperatuur in
van 100°C en houd een bereidings-
tijd aan van 60tot 90minuten. Hoe
langer de bereidingstijd, des te krach-
tiger de bouillon.
– Voor blauw koken wordt de vis in
water met azijn bereid (de vis wordt
daarbij blauw). Voor de hoeveelheden
water en azijn volgt u het recept. U
mag voor deze bereidingswijze de
huid van de vis niet beschadigen. Ge-
schikte vissoorten zijn karper, forel,
zeelt, paling en zalm.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
Stomen
38
Vis [°C] [min]
Paling 100 5–7
Baarsfilet 100 8–10
Doradefilet 85 3
Forel, 250g 90 10–13
Heilbotfilet 85 4–6
Kabeljauwfilet 100 6
Karper, 1,5kg 100 18–25
Zalmfilet 100 6–8
Zalmsteak 100 8–10
Zalmforel 90 14–17
Pangasiusfilet 85 3
Roodbaarsfilet 100 6–8
Schelvisfilet 100 4–6
Scholfilet 85 4–5
Zeeduivelfilet 85 8–10
Zeetongfilet 85 3
Tarbotfilet 85 5–8
Tonijnfilet 85 5–10
Snoekbaarsfilet 85 4
temperatuur, bereidingstijd
Stomen
39
Vlees
Verse producten
Bereid het vlees voor zoals u dat nor-
maal ook doet.
Diepvriesproducten
Ontdooi ingevroren vlees voordat u het
bereidt (zie het hoofdstuk “Speciale
toepassingen”, paragraaf “Ontdooien”).
Voorbereiding
Vlees dat bruin moet worden en dat u
vervolgens wilt smoren, zoals goulash,
moet u eerst op de kookplaat aanbra-
den.
Bereidingstijd
De bereidingstijd is afhankelijk van de
dikte en de hoedanigheid van het vlees,
niet van het gewicht. Hoe dikker het
vlees des te langer de bereidingstijd.
Een stuk vlees van 500 g dat 10 cm dik
is, heeft een langere bereidingstijd dan
een stuk van 500 g dat 5 cm dik is.
Tips
– Als de aroma's behouden moeten
blijven, gebruik dan een ovenpan met
gaatjes. Schuif een ovenpan zonder
gaatjes eronder om het concentraat
op te vangen. U kunt het concentraat
gebruiken om sauzen te verfijnen.
Ook kunt u het invriezen om het later
te gebruiken.
– Voor een krachtige bouillon kunt u
bijvoorbeeld een soepkip, een bout,
borstvlees, dikke rib of een runderbot
gebruiken. Doe het vlees met botten,
soepgroenten en koud water, in een
ovenpan. Hoe langer de bereidings-
tijd, des te krachtiger de bouillon.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Stomen
40
Vlees [min]
Bout (stuk), bedekt met water 110–120
Varkenspoot 135–140
Kippenborstfilet 8–10
Schenkel 105–115
Dik stuk rib, bedekt met water 110–120
Kalfsvlees in reepjes 3–4
Casselerrib, sneetjes 6–8
Lamsragout 12–16
Poularde 60–70
Kalkoenrollade 12–15
Kalkoenschnitzel 4–6
Ribstuk, bedekt met water 130–140
Rundergoulash 105–115
Soepkip, bedekt met water 80–90
Rundvlees, gekookt 110–120
bereidingstijd
Stomen
41
Rijst
Rijst zwelt op tijdens de bereiding en moet daarom in vocht worden bereid. Afhan-
kelijk van de rijstsoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de verhou-
ding rijst/vocht.
De rijst neemt het vocht tijdens de bereiding volledig op, zodat er geen voedings-
stoffen verloren gaan.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Verhouding
rijst : vocht
[min]
Basmatirijst 1:1,5 15
Parboiled rijst 1:1,5 23–25
Rondkorrelrijst
Melkrijst
Risotto
1:2,5
1:2,5
30
18–19
Volkorenrijst 1:1,5 26–29
Wilde rijst 1:1,5 26–29
Bereidingstijd
Stomen
42
Graan
Granen wellen tijdens de bereiding en moeten daarom in vocht worden bereid. Af-
hankelijk van de graansoort is de vochtopname verschillend en daarmee ook de
verhouding graan/vocht.
Granen kunnen met hele korrel of gebroken worden bereid.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Verhouding
graan : vocht
[min]
Amarant 1:1,5 15–17
Bulgur 1:1,5 9
Spelt, heel 1:1 18–20
Spelt, gebroken 1:1 7
Haver, heel 1:1 18
Haver, gebroken 1:1 7
Gierst 1:1,5 10
Polenta 1:3 10
Quinoa 1:1,5 15
Rogge, heel 1:1 35
Rogge, gebroken 1:1 10
Tarwe, heel 1:1 30
Tarwe, gebroken 1:1 8
Bereidingstijd
Stomen
43
Pasta/deegwaren
Droge pasta/deegwaren
Droge pasta en droge deegwaren wellen tijdens de bereiding. Deze producten
moeten dan ook in vocht worden bereid. Het vocht moet de pasta goed bedekken.
Als u heet vocht gebruikt, wordt het bereidingsresultaat beter.
Verleng de door de producent aangegeven bereidingstijd met ca. ¹/₃.
Verse producten
Verse pasta en verse deegwaren (bijvoorbeeld uit de koeling) hoeven niet te wel-
len. Bereid deze in een ingevette ovenpan met gaten.
Haal aan elkaar klevende pasta en deegwaren los en verdeel het voedingsmiddel
gelijkmatig in de ovenpan.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Verse producten [min]
Gnocchi 2
Knöpfli 1
Ravioli 2
Spätzle 1
Tortellini 2
Droge pasta/deegwaren,
bedekt met water
Lintmacaroni 14
Vermicelli 8
Bereidingstijd
Stomen
44
Knoedels
Kant-en-klare knoedels in een kookbuiltje moeten goed met water worden bedekt,
omdat zij anders niet voldoende vocht opnemen en uit elkaar vallen, ook als u ze
voorheen in water heeft gezet.
Bereid verse knoedels in een ingevette ovenpan met gaten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
[min]
Gestoomde deegballetjes 30
Gistknoedels 20
Aardappelknoedels in kookbuiltje 20
Deegknoedels in kookbuiltje 18–20
Bereidingstijd
Stomen
45
Peulvruchten, gedroogd
Laat gedroogde peulvruchten voor het stomen minstens 10 uur in koud water we-
ken. Door het weken kunnen peulvruchten beter worden verteerd en neemt de be-
reidingstijd af. De geweekte peulvruchten moeten tijdens de bereiding met vocht
zijn bedekt.
Linzen moeten niet worden geweekt.
Als de peulvruchten niet zijn geweekt, moet u (afhankelijk van de soort) een be-
paalde verhouding peulvruchten/vocht aanhouden.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
Geweekt
[min]
Bonen
Kidneybonen 55–65
Rode bonen (azukibonen) 20–25
Zwarte bonen 55–60
Bonte bonen 55–65
Witte bonen 34–36
Erwten
Gele erwten 40–50
Groene erwten 27
Bereidingstijd
Stomen
46
Niet geweekt
Verhouding
peulvruchten : vocht
[min]
Bonen
Kidneybonen 1:3 130–140
Rode bonen (azukibonen) 1:3 95–105
Zwarte bonen 1:3 100–120
Bonte bonen 1:3 115–135
Witte bonen 1:3 80–90
Linzen
Bruine linzen 1:2 13–14
Rode linzen 1:2 7
Erwten
Gele erwten 1:3 110–130
Groene erwten 1:3 60–70
Bereidingstijd
Stomen
47
Kippeneieren
Gebruik een ovenpan met gaten als u eieren wilt koken.
U hoeft de eieren voor de bereiding niet in te prikken. Omdat de eieren tijdens de
opwarmfase langzaam worden verhit, barsten ze niet tijdens het stomen.
Vet ovenpannen zonder gaten in als u daarin eiergerechten wilt bereiden.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
[min]
Grootte S
Zacht
Gemiddeld
Hard
3
5
9
Grootte M
Zacht
Gemiddeld
Hard
4
6
10
Grootte L
Zacht
Gemiddeld
Hard
5
6–7
12
Grootte XL
Zacht
Gemiddeld
Hard
6
8
13
Bereidingstijd
Stomen
48
Fruit
Om te voorkomen dat sap verloren
gaat, kunt u fruit het best in een oven-
pan zonder gaten bereiden. Als u fruit in
een ovenpan met gaten bereidt, schuif
dan een ovenpan zonder gaten eronder
in de oven. Ook dan blijft het sap be-
houden.
Tip: U kunt het opgevangen sap voor
andere doeleinden gebruiken.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: zie tabel
[min]
Appels, in stukjes 1–3
Peren, in stukjes 1–3
Kersen 2–4
Mirabellen 1–2
Nectarines/perziken, in
stukjes
1–2
Pruimen 1–3
Kweeperen, blokjes 6–8
Rabarber, in stukjes 1–2
Kruisbessen 2–3
bereidingstijd
Worstwaren
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 90°C
Duur: zie tabel
Worstwaren [min]
Gekookte worst 6–8
Vleesworst 6–8
Witte worst 6–8
Bereidingstijd
Stomen
49
Schaaldieren
Voorbereiding
Laat ingevroren schaaldieren voor de bereiding ontdooien.
Maak de schaaldieren schoon, verwijder de darm en reinig ze.
Stoomovenpannen
Vet ovenpannen met gaten in.
Bereidingstijd
Hoe langer u schaaldieren kookt, des te steviger worden ze. Houdt u zich aan de
aangegeven bereidingstijden.
Verleng de aangegeven bereidingstijden met enkele minuten als u schaaldieren in
saus of bouillon bereidt.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
[°C] [min]
Crevettes 90 3
Garnalen 90 3
Reuzengarnalen 90 4
Krabben 90 3
Langoesten 95 10–15
Shrimps 90 3
temperatuur, bereidingstijd
Stomen
50
Zoetwatermosselen
Verse producten
Vergiftigingsgevaar door bedorven mosselen.
Bedorven mosselen kunnen voedselvergiftiging veroorzaken.
Gebruik alleen gesloten mosselen.
Eet geen mosselen die na de bereiding nog gesloten zijn.
Zet verse mosselen voor de bereiding enkele uren in water om eventuele zandres-
ten te verwijderen. Borstel de mosselen daarna goed schoon om draadjes te ver-
wijderen.
Diepvriesproducten
Ingevroren mosselen moeten voor de bereiding worden ontdooid.
Bereidingstijd
Hoe langer u mosselen kookt, des te harder wordt het vlees. Houdt u zich aan de
aangegeven bereidingstijden.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Bereidingstijd: zie tabel
[°C] [min]
Eendenmosselen 100 2
Kokkels 100 2
Mosselen 90 12
Sint-jacobsschelpen 90 5
Zwaardscheden 100 2–4
Venusschelpen 90 4
temperatuur, bereidingstijd
Stomen
51
Menugaren
Schakel bij het handmatig koken van
een menu de stoomreductie uit (zie
hoofdstuk “Instellingen”, paragraaf
“Stoomreductie”).
Bij het koken van een menu kunt u ver-
schillende voedingsmiddelen met ver-
schillende bereidingstijden in één menu
combineren, bijv. roodbaarsfilet met rijst
en broccoli.
De etenswaren worden daarbij op ver-
schillende tijdstippen in de stoomoven
geplaatst, zodat ze tegelijkertijd gaar
zijn.
Niveau
Schuif druppelende (bijv. vis) of kleur af-
gevende voedingsmiddelen (bijv. rode
bietjes) direct boven de opvang- of gla-
zen schaal (afhankelijk van het model) in
de stoomoven. U voorkomt zo smaak-
beïnvloeding en verkleuringen.
Temperatuur
De temperatuur bij het bereiden van
menu's moet 100°C zijn, omdat de
meeste voedingsmiddelen alleen bij die
temperatuur gaar worden. Kies nooit de
laagste temperatuur als voor voedings-
middelen verschillende temperaturen
worden aanbevolen, bijvoorbeeld voor
doradefilet 85°C en voor aardappelen
100°C.
Als voor een voedingsmiddel bijvoor-
beeld 85°C wordt aanbevolen, test dan
eerst wat het resultaat zal zijn als u op
100°C gaat koken. Bij kwetsbare vis-
soorten met een losse structuur, zoals
zeetong en schol, wordt het vlees op
100°C erg stevig.
Bereidingstijd
Als u de temperatuur verhoogt, moet u
de bereidingstijd met ca. ¹/₃ verkorten.
Voorbeeld:
Bereidingstijden van de voedingsmid-
delen
(zie bereidingstabellen in het hoofdstuk
“Stomen”)
Voorgekookte rijst 24minuten
Roodbaarsfilet 6minuten
Broccoli 4minuten
Berekening van de in te stellen berei-
dingstijden:
24minuten min 6minuten = 18minuten
(1ebereidingstijd: rijst)
6minuten min 4minuten = 2minuten
(2ebereidingstijd: roodbaarsfilet)
Rest = 4minuten (3)bereidingstijd:
broccoli)
Berei-
dings-
tijd
24min. rijst
6min. roodbaars-
filet
4min.
broccoli
Instel-
ling
18min. 2min. 4min.
Stomen
52
Een maaltijd bereiden
Zet eerst de rijst in de oven.
Stel de eerste bereidingstijd in: 18mi-
nuten.
Zet na die 18minuten de roodbaarsfi-
let in de stoomoven.
Stel de tweede bereidingstijd in: 2mi-
nuten.
Zet na die 2minuten de broccoli in de
stoomoven.
Stel de derde bereidingstijd in: 4mi-
nuten.
Nog meer toepassingen
53
Verwarmen
Voedingsmiddelen kunnen in de
stoomoven behoedzaam worden ver-
warmd. Ze drogen niet uit en worden
niet gaarder. Het product wordt gelijk-
matig verhit en hoeft niet te worden
doorgeroerd.
U kunt bordmaaltijden (vlees, groente,
aardappelen) net zo verwarmen als af-
zonderlijke voedingsmiddelen.
Kookgerei
Kleine hoeveelheden kunt u op een
bord, grote hoeveelheden in een oven-
pan verwarmen.
Tijd
Het aantal borden of ovenpannen is niet
van invloed op de tijd.
De, in de tabel aangegeven tijd, heeft
betrekking op een gemiddelde portie
per bord. Verleng de tijd bij grotere hoe-
veelheden.
Tips
– Verwarm grote stukken (zoals braad-
vlees) niet als geheel, maar in porties
als bordmaaltijd.
– Halveer compacte voedingsmiddelen,
zoals gevulde paprika's, een rollade
of knoedels.
– Verwarm sauzen apart. Uitzondering:
voedingsmiddelen die in een saus
worden bereid (zoals goulash).
– Dek de voedingsmiddelen bij het ver-
warmen af. Zo voorkomt u dat de
stoom in het servies condenseert.
– Houd er rekening mee dat gepa-
neerde voedingsmiddelen, zoals
schnitzels, niet krokant blijven.
Voedingsmiddelen verwarmen
Dek de te verwarmen voedingsmid-
delen af met een bord of een hitte-
(tot 100°C) en stoombestendige folie.
Plaats het voedsel op de rooster of in
een ovenpan.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: zie tabel
Nog meer toepassingen
54
De in de tabel genoemde tijden zijn richtwaarden. Wij raden u aan om eerst de
kortste bereidingstijd te kiezen. Verleng de tijd indien nodig.
Voedingsmiddelen * [min]
Groenten
Wortels
Bloemkool
Koolrabi
Bonen
6–7
Bijgerechten
Pasta
Rijst
3–4
Aardappelen, in de lengte gehalveerd 12–14
Dumplings 15–17
Vlees en gevogelte
Braadvlees in sneetjes van 1,5cm dik
Rollade, in sneetjes gesneden
Goulash
Lamsragout
5–6
Gehaktballen 13–15
Kipschnitzel
Kalkoenschnitzel
7–8
Vis
Visfilet, 2cm dik 6–7
Visfilet, 3cm dik 7–8
Bordmaaltijden
Spaghetti, tomatensaus 13–15
Gebraden varkensvlees, aardappelen, groenten 12–14
Gevulde paprika (gehalveerd), rijst 13–15
Kippenragout, rijst 7–8
Groentensoep 2–3
Crèmesoep 3–4
Nog meer toepassingen
55
Voedingsmiddelen * [min]
Heldere soep 2–3
Eenpansgerecht 4–5
tijd
* De tijden gelden voor voedingsmiddelen die op een bord worden verhit en die met een
bord zijn afgedekt.
Nog meer toepassingen
56
Ontdooien
De ontdooitijden in de stoomoven zijn
aanzienlijk korter dan bij ontdooien op
kamertemperatuur.
Besmettingsgevaar door kiem-
vorming.
Kiemen zoals salmonella kunnen lei-
den tot ernstige voedselvergiftiging.
Let bij het ontdooien van vis en vlees
(met name gevogelte) extra op de hy-
giëne.
Gebruik het dooivocht niet.
Verwerk de levensmiddelen direct na
de doorwarmtijd.
Temperatuur
De optimale ontdooitemperatuur is 60
°C.
Uitzonderingen: Gehakt en wild: 50 °C.
Voor en na het ontdooien
Verwijder voor het ontdooien de eventu-
ele verpakking.
Uitzonderingen: ontdooi brood en ge-
bak in de verpakking, omdat deze pro-
ducten anders vocht opnemen en zacht
worden.
Laat het voedsel na het ontdooien nog
enkele minuten bij kamertemperatuur
staan. Deze doorwarmtijd is nodig zo-
dat de warmte zich gelijkmatig kan ver-
delen (van buiten naar binnen).
Ovenpannen
Gebruik bij het ontdooien van drup-
pelende voedingsmiddelen (zoals gevo-
gelte) een ovenpan met gaatjes met
daaronder de opvang- of glazen schaal
(afhankelijk van het model). Het voedsel
ligt dan niet in het vrijkomende vocht.
Voedingsmiddelen die niet druppelen,
kunt u in een ovenpan zonder gaatjes
ontdooien.
Tips
– Vis hoeft voor de bereiding niet hele-
maal te worden ontdooid. Het is vol-
doende als de buitenkant zacht ge-
noeg is om de kruiden op te nemen.
Afhankelijk van de dikte is 2–5minu-
ten voldoende.
– Maak diepvriesproducten die aan el-
kaar kleven (zoals bessen en stukken
vlees) na de helft van de ontdooitijd
los en verdeel ze zo goed mogelijk.
– Vries eenmaal ontdooide voedings-
middelen niet weer in.
– Ontdooi ingevroren kant-en-klaarge-
rechten volgens de aanwijzingen op
de verpakking.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Ontdooitijd: zie tabel
Doorwarmtijd: zie tabel
Nog meer toepassingen
57
De in de tabel genoemde tijden zijn richtwaarden. Wij raden u aan om eerst de
kortste ontdooitijd te kiezen. Verleng de ontdooitijd indien nodig.
Diepvriesproduct Hoeveelheid [°C] [min] [min]
Zuivelproducten
Kaas in sneetjes 125g 60 15 10
Kwark 250g 60 20–25 10–15
Room 250g 60 20–25 10–15
Zachte kaas 100g 60 15 10–15
Fruit
Appelmoes 250g 60 20–25 10–15
Stukjes appel 250g 60 20–25 10–15
Abrikozen 500g 60 25–28 15–20
Aardbeien 300g 60 8–10 10–12
Frambozen/rode bessen 300g 60 8 10–12
Kersen 150g 60 15 10–15
Perziken 500g 60 25–28 15–20
Pruimen 250g 60 20–25 10–15
Kruisbessen 250g 60 20–22 10–15
Groenten
Als blok ingevroren 300g 60 20–25 10–15
Vis
Visfilets 400g 60 15 10–15
Forellen 500g 60 15–18 10–15
Kreeft 300g 60 25–30 10–15
Krabben 300g 60 4–6 5
Kant-en-klaargerechten
Vlees, groente, bijgerecht/
eenpansgerecht/soepen
480g 60 20–25 10–15
Vlees
Braadvlees in sneetjes elk 125–150g 60 8–10 15–20
Nog meer toepassingen
58
Diepvriesproduct Hoeveelheid [°C] [min] [min]
Gehakt
250g 50 15–20 10–15
500g 50 20–30 10–15
Goulash
500g 60 30–40 10–15
1000g 60 50–60 10–15
Lever 250g 60 20–25 10–15
Hazenrug 500g 50 30–40 10–15
Reerug 1000g 50 40–50 10–15
Schnitzel/kotelet/braadworst 800g 60 25–35 15–20
Gevogelte
Kip 1000g 60 40 15–20
Kippenbout 150g 60 20–25 10–15
Kipschnitzel 500g 60 25–30 10–15
Kalkoenbout 500g 60 40–45 10–15
Gebak
Blader-/gistdeeg – 60 10–12 10–15
Roerdeeg 400g 60 15 10–15
Brood/broodjes
Broodjes – 60 30 2
Tarwe-roggebrood, gesneden 250g 60 40 15
Volkorenbrood, gesneden 250g 60 65 15
Wit brood, gesneden 150g 60 30 20
temperatuur, ontdooitijd, doorwarmtijd
Nog meer toepassingen
59
Blancheren
Als u groente en fruit wilt invriezen,
moet u de producten eerst blancheren.
De kwaliteit van de voedingsmiddelen
blijft dan tijdens de opslag in de vriezer
beter.
Bij groentesoorten die voor verdere ver-
werking geblancheerd worden, blijft de
kleur beter behouden.
Doe de voorbereide groenten (fruit) in
een ovenpan met gaten.
Doe de groenten na het blancheren in
ijswater om snel af te koelen. Laat de
groenten daarna goed uitlekken.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Blancheertijd: 1minuut
Inmaken
Gebruik alleen verse voedingsmiddelen,
zonder lelijke en rotte plekken.
Glazen
Gebruik alleen onbeschadigde, schone
inmaakglazen en toebehoren. U kunt
glazen met een twist-off-deksel ge-
bruiken en glazen deksels met een rub-
beren ring.
Gebruik alleen glazen die even groot
zijn, zodat alles gelijkmatig wordt inge-
maakt.
Reinig de rand van de glazen na het vul-
len met een schone doek en heet water
en sluit de glazen.
Fruit
Selecteer het fruit zorgvuldig. Was het
kort maar grondig en laat het goed uit-
druppelen. Reinig bessen extra voor-
zichtig. Bessen zijn zeer kwetsbaar en
raken snel beschadigd.
Verwijder eventuele schillen, stelen, pit-
ten, etc. Snijd groot fruit in kleinere
stukken. Snijd appels bijvoorbeeld in
partjes.
Prik grote steenvruchten met steen
(pruimen, abrikozen) verschillende keren
met een vork of een houten stokje, om-
dat ze anders kunnen barsten.
Nog meer toepassingen
60
Groenten
Spoel de groenten af, maak ze schoon
en snijd ze fijn.
Blancheer groenten voor het inmaken,
zodat de kleur behouden blijft (zie het
hoofdstuk “Speciale toepassingen”, pa-
ragraaf “Blancheren”).
Hoeveelheid/Systeeminhoud
Vul het glas losjes tot maximaal 3cm
onder de rand. De celwanden raken be-
schadigd als u het voedingsmiddel erin
drukt. Tik met het glas voorzichtig op
een doek, zodat de inhoud beter wordt
verdeeld.
Gebruik voor fruit een suikeroplossing.
Voor groenten kunt u een zout- of azijn-
oplossing gebruiken.
Vlees en worst
Braad of kook het vlees voor het inma-
ken, zodat het net gaar wordt. Neem
voor het opvullen de braadfond, die u
met water kunt strekken, of de bouillon
waarin het vlees is gekookt. Let op dat
de rand van het glas vetvrij is.
Vul de potten met worst slechts tot de
helft, omdat de worst tijdens het inma-
ken omhoog komt.
Tips
– Maak gebruik van de restwarmte van
de oven en haal de glazen pas 30 mi-
nuten na het uitschakelen uit de
ovenruimte.
– Laat de glazen ca. 24 uur langzaam
afkoelen, afgedekt met een doek.
Voedingsmiddelen inmaken
Schuif de rooster in niveau1.
Zet de glazen op de rooster. De gla-
zen mogen elkaar niet raken.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: zie tabel
Inmaaktijd: zie tabel
Nog meer toepassingen
61
In te maken producten [°C] * [min]
Bessen
Rode bessen 80 50
Kruisbessen 80 55
Rode bosbessen 80 55
Steenvruchten
Kersen 85 55
Mirabellen 85 55
Pruimen 85 55
Perziken 85 55
Reine Claude-pruimen 85 55
Pitvruchten
Appels 90 50
Appelmoes 90 65
Kweeperen 90 65
Groenten
Bonen 100 120
Dikke bonen 100 120
Komkommers 90 55
Rode bieten 100 60
Vlees
Voorgekookt 90 90
Gebraden 90 90
temperatuur, inmaaktijd
* De inmaaktijden gelden voor glazen van 1,0l. Voor glazen van 0,5l moet de inmaaktijd
met 15minuten worden verkort, voor glazen van 0,25l met 20minuten.
Nog meer toepassingen
62
Steriliseren
In het toestel kunt u ook serviesgoed en
zuigflessen steriliseren. Na afloop van
het programma zijn deze voorwerpen
kiemvrij zoals bij het bekende uitkoken.
Controleer wel eerst of alle onderdelen
(ook de speen) bestand zijn tegen tem-
peraturen tot 100 °C en tegen stoom.
Haal zuigflessen helemaal uit elkaar. Zet
de zuigflessen pas weer in elkaar als
deze helemaal droog zijn. Alleen zo
voorkomt u dat er opnieuw kiemvor-
ming optreedt.
Leg alle voorwerpen zo op de rooster
of in een ovenpan met gaatjes dat
deze elkaar niet raken (liggend of met
de opening naar beneden). De hete
stoom kan nu onbelemmerd alle de-
len bereiken.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: 15minuten
Gistdeeg laten rijzen
Bereid het deeg volgens het recept.
Zet de onafgedekte schaal met deeg
op de ingeschoven rooster.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 40°C
Tijd: zie recept
Nog meer toepassingen
63
Vochtige handdoekjes verwar-
men
Maak de handdoekjes vochtig en rol
ze stevig op.
Doe de handdoekjes in een ovenpan
met gaten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 70°C
Tijd: 2minuten
Gelatine smelten
Week de gelatineblaadjes 5minuten
in een schaal koud water. De gelati-
neblaadjes moeten helemaal bedekt
zijn met water. Knijp de gelatine-
blaadjes uit en giet de schaal leeg.
Doe de uitgeknepen gelatineblaadjes
terug in de schaal.
Doe poedergelatine in een schaal en
voeg zoveel water toe als op de ver-
pakking staat aangegeven.
Dek het servies af en zet het op de
rooster.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 90°C
Tijd: 1minuut
Nog meer toepassingen
64
Honing vloeibaar maken
Draai het deksel een beetje open en
zet de pot in een ovenpan met gaten.
Roer de honing tussendoor een keer
om.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 60°C
Tijd: 90minuten (ongeacht de grootte
van de pot of de hoeveelheid honing in
de pot)
Chocolade smelten
U kunt alle soorten chocolade in de
stoomoven smelten.
Als u vetglazuur gebruikt, zet dit dan in
de ongeopende verpakking, in een
ovenpan met gaatjes.
Breek de chocolade in stukken.
Doe grotere hoeveelheden in een
ovenpan zonder gaten en kleinere
hoeveelheden in een kop of schaal.
Dek de ovenpan of het servies af met
hitte- (tot 100°C) en stoombestendi-
ge folie.
Roer grotere hoeveelheden tussen-
door een keer om.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 65°C
Tijd: 20minuten
Nog meer toepassingen
65
Yoghurt bereiden
Voor de yoghurtbereiding gebruikt u
melk en als startcultuur yoghurt of yog-
hurtferment, bijvoorbeeld uit een bio-
winkel.
Gebruik verse yoghurt met levende cul-
turen zonder toevoegingen. Gepasteuri-
seerde yoghurt is niet geschikt.
De yoghurt moet vers zijn. Bewaar de
yoghurt niet te lang.
Voor het bereiden van yoghurt zijn on-
gekoelde, houdbare melk en verse melk
geschikt.
Houdbare melk kan zonder verdere be-
handeling worden gebruikt. Verse melk
moet eerst tot 90°C worden verhit (niet
laten koken) en dan tot 35°C worden
afgekoeld. Als u verse melk gebruikt,
wordt de yoghurt iets steviger dan bij
houdbare melk.
De yoghurt en de melk moeten hetzelf-
de vetgehalte hebben.
Beweeg of schud de glazen niet tijdens
het stollen.
Na de bereiding moet de yoghurt met-
een in de koelkast worden afgekoeld.
De stevigheid, het vetgehalte en de in
de startyoghurt gebruikte yoghurtcultu-
ren beïnvloeden de consistentie van de
zelfgemaakte yoghurt. Niet alle yog-
hurts zijn even geschikt als startyog-
hurt.
Tip: Bij gebruik van yoghurtferment
kunt u de yoghurt met een mengsel van
melk en room bereiden. Meng 3/4 liter
melk met 1/4 liter room.
Roer 100g yoghurt door 1liter melk
of maak het mengsel met yoghurtfer-
ment volgens de aanwijzingen op de
verpakking.
Giet het melkmengsel in glazen en
sluit de glazen af.
Zet de afgesloten glazen in een oven-
pan met gaatjes of op de rooster. De
glazen mogen elkaar niet raken.
Zet de glazen meteen na afloop van
de bereidingstijd in de koelkast. Be-
weeg de glazen daarbij niet onnodig.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 40°C
Tijd: 5:00uur
Mogelijke oorzaken van een slecht
eindresultaat
De yoghurt is niet stevig genoeg:
De startyoghurt is niet goed bewaard,
de koelketen is onderbroken, de ver-
pakking was beschadigd, de melk is
niet voldoende verhit.
Er is vocht afgezet:
De glazen zijn bewogen, de yoghurt is
niet snel genoeg afgekoeld.
De yoghurt is korrelig:
De melk is te heet gemaakt, de kwaliteit
van de melk was niet optimaal, de melk
en de startyoghurt zijn niet goed ge-
mengd.
Nog meer toepassingen
66
Spek uitsmelten
Het spek wordt niet bruin.
Doe het spek (in blokjes, reepjes of
sneetjes) in een ovenpan zonder ga-
ten.
Dek de ovenpan af met een hitte- (tot
100°C) en stoombestendige folie.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: 4minuten
Uien fruiten/stoven
Bij stoven wordt een voedingsmiddel in
het eigen sap bereid, eventueel met
toevoeging van wat vet.
Snijd de uien fijn en doe de uien met
wat boter in een ovenpan zonder ga-
ten.
Dek de ovenpan af met een hitte- (tot
100°C) en stoombestendige folie.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: 4minuten
Nog meer toepassingen
67
Sap bereiden
U kunt in uw oven van zacht en hard
fruit sap maken.
Met rijp fruit kunt u het best sap maken.
Hoe rijper het fruit, des te meer sap en
des te aromatischer het sap.
Voorbereiding
Selecteer en reinig het fruit waarvan u
sap wilt maken en verwijder bescha-
digde plekken.
Verwijder de steeltjes van wijndruiven
en zure kersen, omdat deze bittere stof-
fen bevatten. De steeltjes van bessen
hoeven niet te worden verwijderd.
Snijd grote vruchten, zoals appels, in
blokjes van ca. 2cm. Hoe harder het
fruit is, des te kleiner moet u deze pro-
ducten snijden.
Tips
– Meng voor een nog fijnere smaak
zoet met minder zoet fruit.
– Bij de meeste fruitsoorten neemt de
saphoeveelheid toe en verbetert het
aroma als u suiker toevoegt. Meng de
suiker door het fruit en laat deze en-
kele uren intrekken. Gebruik op 1kg
zoet fruit 50–100 g suiker, op 1kg
zuur fruit 100–150g.
– Wilt u het sap bewaren, doe het dan
heet in schone flessen en sluit deze
meteen.
Sap maken van fruit
Doe het bereide fruit in een stoomo-
venpan met gaten.
Schuif een ovenpan zonder gaatjes of
de opvang- of glazen schaal (afhan-
kelijk van het model) eronder om het
vrijkomende vocht op te vangen.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: 40–70minuten
Nog meer toepassingen
68
Voedingsmiddelen pellen
Snijd voedingsmiddelen zoals toma-
ten, nectarines etc. bij de steelaanzet
in (kruisvormig). Zo kunt u het velletje
gemakkelijker verwijderen.
Doe het voedingsmiddel in een oven-
pan met gaten.
Laat amandelen meteen na het koken
met koud water schrikken. U kunt ze
anders niet pellen.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Tijd: zie tabel
Voedingsmiddel [min]
Abrikozen 1
Amandelen 1
Nectarines 1
Paprika 4
Perziken 1
Tomaten 1
Tijd
Appels conserveren
U kunt onbehandelde appels langer
houdbaar maken. De behandeling met
stoom vermindert de schimmelvorming.
Bij opslag in een droge, koele, goed ge-
ventileerde ruimte zijn appels dan 5 tot
6 maanden houdbaar. Dit kan alleen
met appels, niet met andere pitvruch-
ten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 50°C
Conserveringstijd: 5minuten
Eierstich (ei voor soep)
Roer 6eieren door 375ml melk (niet
tot schuim kloppen).
Kruid het ei-/melkmengsel en doe het
in een met boter besmeerde ovenpan
zonder gaten.
Instellingen
Stomen
Temperatuur: 100°C
Bereidingstijd: 4minuten
Gegevens voor testinstellingen
69
Testgerechten volgens EN60350-1 (Stomen)
Testgerecht Ovenpannen Hoeveelheid
[g]
1
2
[°C]
[min]
Stoomtoevoer
Broccoli (8.1) 1xDGGL1/2-40L 300 willekeurig 100 3
Stoomverdeling
Broccoli (8.2) 2xDGGL1/2-40L max.
willekeurig
3
100 3
Capaciteit toestel
Erwten (8.3) 4xDGGL1/2-40L telkens 875
2, 4
4
100
5
niveau(s), temperatuur, bereidingstijd
1
Gebruik voor de opvangschaal niveau1.
2
Plaats het testgerecht in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).
3
Plaats 2xDGGL1/2-40L achter elkaar in het niveau.
4
Plaats steeds 2xDGGL1/2-40L achter elkaar op de niveaus.
5
De test is beëindigd als de temperatuur op de koudste plek 85°C is.
Testgerechten menu koken
1
(Stomen)
Testgerecht Ovenpannen Hoeveel-
heid [g]
2
[°C] Hoogte [cm] [min]
Aardappelen, vast-
kokend, in 4stuk-
ken
3
1x 1/2DG-
GL-40L
800 4 100 – 17
Zalmfilet, uit de
diepvries, niet ont-
dooid
1x 1/2DG-
GL-40L
4x150 2 100 <2,5
≥2,5≤3,2
>3,2
9
10
11
Broccoli, roosjes 1x 1/2DG-
GL-40L
600 3 100 – 4
niveau, temperatuur, bereidingstijd
1
Bereiding zie hoofdstuk “Stomen”, paragraaf “Menu koken”.
2
Gebruik voor de opvangschaal niveau1.
3
Schuif het eerste testgerecht (aardappelen) in de koude oven (voordat de opwarmfase begint).
Reiniging en onderhoud
70
Gevaar voor letsel door heet op-
pervlak.
De stoomoven wordt bij gebruik
heet. U kunt zich verbranden aan de
ovenruimte, geleiderails en accessoi-
res.
Laat de ovenruimte, geleiderails en
accessoires eerst afkoelen voordat u
deze reinigt.
Gevaar voor letsel door elek-
trische schok.
De stoom van een stoomreiniger kan
terechtkomen op onderdelen die on-
der spanning staan en een kortslui-
ting veroorzaken.
Gebruik nooit een stoomreiniger om
te reinigen.
Alle oppervlakken kunnen verkleuren
of veranderen wanneer u onge-
schikte reinigingsmiddelen gebruikt.
Alle oppervlakken zijn krasgevoelig.
Bij glazen oppervlakken kunnen
krassen glasbreuk tot gevolg heb-
ben.
Gebruik voor de reiniging uitsluitend
normale huishoudelijke afwasmid-
delen.
Verwijder resten van reinigingsmid-
delen onmiddellijk.
Gebruik geen reinigings- of spoel-
middelen die alifatische koolwater-
stoffen bevatten. Hierdoor kunnen de
afdichtingen opzwellen.
Als verontreinigingen lang inwerken,
kunt u ze soms niet meer verwij-
deren.
De oppervlakken kunnen verkleuren
of veranderen.
U verwijdert verontreinigingen het
best direct.
Maak heel de stoomoven en alle toe-
behoren na elk gebruik schoon en
wrijf alles droog of laat alles drogen.
Sluit de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
Tip: Als u het toestel gedurende een
langere periode niet gebruikt, reinig het
dan nog eens grondig om geurvorming
etc. te voorkomen. Laat daarna de deur
open.
Reiniging en onderhoud
71
Ongeschikte reinigingsmidde-
len
Om beschadigingen aan de oppervlak-
ken te voorkomen mogen de volgende
middelen niet worden gebruikt:
– soda-, ammoniak-, zuur- en chloride-
houdende reinigingsmiddelen;
– kalkoplossende reinigingsmiddelen;
– schurende reinigingsmiddelen, zoals
schuurpoeder, vloeibaar schuurmid-
del en reinigingssteen;
– oplosmiddelhoudende reinigingsmid-
delen;
– reinigingsmiddelen voor roestvrij
staal;
– reinigingsmiddelen voor vaatwassers;
– glasreinigers;
– reinigingsmiddelen voor keramische
kookplaten;
– schurende harde borstels en spons-
jes (zoals pannensponsjes en ge-
bruikte sponsjes die nog resten
schuurmiddel bevatten);
– vlekkensponsjes;
– scherpe metalen schrapers;
– staalwol;
– speciale spiraalsponsjes;
– puntreiniging met mechanische reini-
gingsmiddelen;
– ovenreinigers en -sprays
Voorkant stoomoven reinigen
Reinig de voorkant met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water.
Droog de voorkant vervolgens met
een zachte doek.
Tip: U kunt voor het reinigen ook een
schoon, vochtig microvezeldoekje zon-
der reinigingsmiddel gebruiken.
Reiniging en onderhoud
72
Ovenruimte reinigen
Reinig en droog de ovenruimte, deur-
dichting, de binnenkant van de deur en
het opvanggootje na elk gebruik.
Verwijder:
– condens met een spons of spons-
doekje;
– lichte vetresten reinigen met een
schoon sponsdoekje, afwasmiddel
en warm water.
Veeg de oppervlakken na elke reini-
ging met schoon water af, totdat alle
resten reinigingsmiddel verwijderd
zijn.
Wrijf de oppervlakken daarna met
een doek droog.
Het bodemverwarmingselement kan
na verloop van tijd verkleuren, omdat
het in aanraking komt met vloeistoffen.
De werking wordt daardoor echter niet
nadelig beïnvloed.
De deurdichting is zo ontworpen dat
deze de hele levensduur van het toe-
stel meegaat. Als de dichting toch
moet worden vervangen, neem dan
contact op met Miele (zie achteraan
in deze gebruiksaanwijzing).
Automatische deuropener reinigen
De deuropener mag niet met etens-
waren verontreinigd zijn.
Verwijder verontreinigingen op de
deuropener meteen met een schoon
sponsdoekje, afwasmiddel en warm
water.
Veeg de oppervlakken na elke reini-
ging met schoon water af, totdat alle
resten reinigingsmiddel verwijderd
zijn.
Reiniging en onderhoud
73
Waterreservoir reinigen
Neem het waterreservoir uit de
stoomoven na elk gebruik.
Verwijder de overloopbeveiliging.
Giet het waterreservoir leeg.
Spoel het waterreservoir met de hand
om. Droog het daarna af om kalkaf-
zettingen te voorkomen.
Plaats de overloopbeveiliging weer
terug op het waterreservoir. Let erop
dat de overloopbeveiliging goed vast-
klikt.
Accessoires
Alle accessoires zijn geschikt voor rei-
niging in de vaatwasser.
Opvangschaal, rooster en ovenpan
reinigen
Reinig de opvangschaal, de rooster
en de ovenpannen na elk gebruik.
Droog de onderdelen vervolgens
weer af.
Blauwe verkleuringen op de ovenpan-
nen kunt u met azijn verwijderen.
Spoel de ovenpannen daarna met
proper water af.
Geleiderails reinigen
De geleiderails zijn vaatwasbestendig.
Trek de geleiderails aan de voorkant
uit de bevestiging (1) en haal de rails
eruit (2).
Reinig de geleiderails in de vaatwas-
ser of met een proper sponsdoekje,
wat afwasmiddel en warm water.
Het monteren gebeurt in omgekeerde
volgorde.
Plaats de geleiderails weer correct te-
rug.
Als u de geleiderails niet correct te-
rugplaatst, werkt de kantel- en uit-
trekbeveiliging niet goed.
Reiniging en onderhoud
74
Stoomoven ontkalken
Wij adviseren u om voor het ontkalken
de Miele-ontkalkingstabletten te ge-
bruiken (zie “Bij te bestellen accessoi-
res”). Deze zijn speciaal voor Miele-
producten ontwikkeld, voor een opti-
maal ontkalkingsproces. Andere ont-
kalkingsmiddelen die behalve citroen-
zuur ook andere zuren en/of andere
ongewenste stoffen bevatten, bijvoor-
beeld chloriden, kunnen het product
beschadigen. Bovendien kan in geval
van een foutieve concentratie van de
ontkalkingsoplossing het gewenste ef-
fect niet worden gegarandeerd.
Een ontkalkingsmiddel is zuurhou-
dend.
Als het ontkalkingsmiddel op meta-
len delen terechtkomt, kunnen er
vlekken ontstaan.
Veeg ontkalkingsmiddel direct weg.
De stoomoven moet na een bepaalde
gebruiksduur worden ontkalkt. Als het
tijdstip voor het ontkalken bereikt is,
verschijnen na het inschakelen van de
stoomoven het symbool en het res-
terende aantal bereidingen :
k
Na de laatste bereiding wordt de
stoomoven geblokkeerd.
Wij raden u aan de stoomoven te ont-
kalken voordat hij geblokkeerd wordt.
Tijdens het ontkalkingsprogramma
moet u het waterreservoir omspoelen
en met vers water vullen.
Raak de Aan/Uit-toets aan totdat
op de display het knipperende sym-
bool en de ontkalkingstijd verschij-
nen.
Vul het waterreservoir tot aan de mar-
kering met lauw water en voeg
2Miele-ontkalkingstabletten toe.
Wacht totdat de ontkalkingstabletten
zijn opgelost.
Schuif het waterreservoir erin.
Bevestig met OK.
Het ontkalken begint.
Zet de stoomoven niet voor het einde
van het ontkalkingsprogramma uit,
omdat u het programma anders volle-
dig moet herhalen.
Tijdens het ontkalkingsproces moet u
het waterreservoir twee keer uitspoelen
en met vers water vullen. Op deze mo-
menten klinkt altijd een signaal en ver-
schijnt het symbool.
Haal het waterreservoir eruit en ver-
wijder de overloopbeveiliging.
Ledig het waterreservoir en spoel het
grondig uit.
Vul het waterreservoir tot de marke-
ring met water en schuif het in de
stoomoven.
Bevestig met OK.
Het symbool gaat uit. Het ont-
kalkingsprogramma wordt voortgezet.
Reiniging en onderhoud
75
Nadat u het waterreservoir voor de
tweede keer hebt uitgespoeld en met
vers water hebt gevuld, klinkt enkele
minuten later een signaal. Het ont-
kalkingsprogramma is beëindigd.
Schakel de stoomoven uit.
Haal het waterreservoir eruit en ver-
wijder de overloopbeveiliging.
Leeg en droog het waterreservoir.
Laat de ovenruimte afkoelen.
Maak de ovenruimte daarna droog.
Sluit de deur pas als de ovenruimte
helemaal droog is.
Nuttige tips
76
De meeste storingen en defecten, die bij het dagelijks gebruik kunnen optreden,
kunt u zelf verhelpen. U bespaart daarmee niet alleen tijd, maar ook kosten, omdat
u Miele niet hoeft in te schakelen.
De volgende tabellen helpen u de oorzaken van een probleem te achterhalen en te
verhelpen.
Probleem Oorzaak en oplossing
De stoomoven kan niet
worden ingeschakeld.
De zekering is gesprongen.
Activeer de zekering (minimale sterkte: zie typepla-
tje).
Er is mogelijk sprake van een technische storing.
Maak de stoomoven ca. 1minuut spanningsvrij.
Doe dat als volgt:
– schakel de schakelaar van de betreffende zeke-
ring uit/draai de zekering er helemaal uit of
– schakel de verliesstroomschakelaar uit.
Schakel daarna alles weer in. Kunt u de stoomo-
ven dan nog niet in gebruik nemen, neem dan
contact op met een elektricien of met de Miele-
Service.
De oven wordt niet
heet.
De demofunctie is ingeschakeld.  verschijnt.
De stoomoven kan worden bediend, maar de verwar-
ming van de ovenruimte werkt niet.
Schakel de demofunctie uit (zie het hoofdstuk “In-
stellingen”).
De oven is verwarmd door de werking van een inge-
bouwde warmhoudlade.
Open de deur en laat de ovenruimte afkoelen.
Na het uitschakelen van
de oven hoort u nog een
ventilatorgeluid.
De ventilator heeft een nalooptijd.
De oven heeft een ventilator die de wasem uit de
ovenruimte afvoert. Als u het toestel uitschakelt,
draait de ventilator nog enige tijd door. De ventilator
wordt na enige tijd automatisch uitgeschakeld.
Na het inschakelen van
het toestel, tijdens het
gebruik en na het uit-
schakelen is een (brom-
mend) geluid te horen.
Dit geluid ontstaat bij het in- en afpompen van het
water. Het geluid duidt niet op een storing of een de-
fect.
Nuttige tips
77
Probleem Oorzaak en oplossing
De stoomoven gaat na
een verhuizing niet
meer over van de op-
warm- naar de berei-
dingsfase.
Het kookpunt van het water is veranderd, omdat het
hoogteverschil tussen de oude en de nieuwe locatie
meer dan 300meter bedraagt.
Om het kookpunt aan te passen, moet u een ont-
kalkingsprogramma uitvoeren (zie het hoofdstuk
“Reiniging en onderhoud”, paragraaf “Stoomoven
ontkalken”).
Bij het koken komt on-
gebruikelijk veel stoom
vrij of op andere
plaatsen dan normaal.
De deur is niet goed gesloten.
Sluit de deur.
De deurdichting zit niet goed.
Druk de dichting zo aan dat deze overal goed zit.
De deurdichting is beschadigd.
Neem contact op met Miele en laat de deurdich-
ting vervangen.
Bij het voortzetten van
de bereiding is een flui-
tend geluid te horen.
Na het sluiten van de deur wordt het drukverschil
vereffend. Hierbij kan een fluitend geluid ontstaan. Dit
geluid is normaal en er is dus geen sprake van een
defect.
In het display verschijnt
het symbool en er
klinkt eventueel een
akoestisch signaal.
Het waterreservoir is niet tot aan de aanslag in de
stoomoven geschoven.
Verwijder het waterreservoir en schuif het vervol-
gens tot de aanslag in het toestel.
Er zit onvoldoende water in het reservoir. Het waterni-
veau moet zich tussen de beide markeringen bevin-
den.
Vul het reservoir.
Op de display verschij-
nen het symbool en
een getal tussen en .
De ontkalkingstijd en
knipperen.
Het toestel moet ontkalkt worden.
Ontkalk de stoomoven (zie het hoofdstuk “Reini-
ging en onderhoud”, paragraaf “Stoomoven ont-
kalken”).
 Communicatiefout
Schakel het toestel uit. Wacht enkele minuten en
schakel het weer in.
Als de foutmelding nog steeds wordt weergege-
ven, neem dan contact op met Miele.
Nuttige tips
78
Probleem Oorzaak en oplossing
en andere cijfers Een technisch defect.
Schakel de stoomoven uit en neem contact op
met Miele.
Bij te bestellen accessoires
79
Speciaal voor uw toestellen levert Miele
een uitgebreid assortiment aan toebe-
horen, alsook reinigings- en onder-
houdsmiddelen.
U kunt deze producten heel eenvoudig
via de Miele-webshop bestellen.
De producten zijn ook verkrijgbaar bij
Miele (zie einde van deze gebruiksaan-
wijzing) en bij uw Miele-handelaar.
Kookgerei
Miele heeft een omvangrijk assortiment
kookgerei. Dit kookgerei is perfect op
de Miele-toestellen afgestemd voor wat
betreft de functie en maten. Gedetail-
leerde informatie over de afzonderlijke
producten vindt u op de Miele-website.
– ovenpannen met gaatjes in verschil-
lende groottes
– ovenpannen zonder gaatjes in ver-
schillende groottes
Reinigings- en onderhouds-
middelen
– Ontkalkingstabletten (6stuks)
– Universeel microvezeldoekje
voor het verwijderen van vingeraf-
drukken en lichte verontreinigingen
Klantendienst
80
Contact bij storingen
Voor storingen die u niet zelf kunt ver-
helpen, waarschuwt u uw Miele-vak-
handelaar of de Miele Klantendienst.
Het telefoonnummer van de Miele
klantendienst vindt u achteraan in dit
document.
De Miele Klantendienst heeft het type
toestel en het fabricagenummer nodig.
Beide gegevens vindt u op het typepla-
tje.
Deze informatie vindt u op het typepla-
tje dat zich achter de deur, op het
frontgedeelte bevindt.
Garantie
De garantietermijn voor dit toestel be-
draagt 2 jaar.
Voor meer informatie, zie de bijge-
voegde garantievoorwaarden.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
81
Veiligheidsinstructies voor het inbouwen
Schade door ondeskundige inbouw.
Door ondeskundige inbouw kan de stoomoven beschadigd raken.
Laat de stoomoven alleen door een gekwalificeerde vakman in-
bouwen.
De aansluitgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje
van de stoomoven moeten beslist met de waarden van het elektrici-
teitsnet overeenkomen om beschadiging van de stoomoven te voor-
komen.
Vergelijk deze gegevens voor het aansluiten. Raadpleeg bij twijfel
een elektricien.
Stopcontactblokken of verlengkabels bieden niet voldoende vei-
ligheidsgaranties (gevaar voor brand). Sluit de stoomoven daarmee
niet aan op het elektriciteitsnet.
Het stopcontact moet ook na het inbouwen van het toestel, ge-
makkelijk toegankelijk zijn.
De stoomoven moet zodanig worden geplaatst dat de gebruiker
de inhoud van de ovenpannen op het bovenste niveau kan zien. Al-
leen zo kan letsel door overlopende hete voedingsmiddelen worden
voorkomen.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
82
Inbouwmaten
Alle maten zijn in mm aangegeven.
Inbouw in een hoge kast
Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
83
Inbouw in een onderkast
Achter de inbouwnis mag zich geen achterwand van een kast bevinden.
Als u de stoomoven onder een elektrische of inductiekookplaat wilt inbouwen, let
dan op de aanwijzingen voor het inbouwen van de kookplaat en op de inbouw-
hoogte van de kookplaat.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
84
Zijaanzicht
A Glazen front: 22mm
Metalen front: 23,3mm
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
85
Aansluiting en ventilatie
a
Aanzicht van voren
b
Aansluitkabel, L=2.000mm
c
Ventilatieopening ten minste 180cm
2
d
Geen aansluiting binnen dit bereik
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
86
Stoomoven inbouwen
Sluit de aansluitkabel voor de net-
spanning op de stoomoven aan.
Schade door ondeskundig transport.
De deur kan beschadigd raken als u
de deurgreep gebruikt om de
stoomoven te dragen.
Gebruik voor het optillen, de hand-
grepen aan de zijkant.
De stoomoven moet waterpas staan,
zodat het stoomaggregaat probleem-
loos kan functioneren.
De afwijking mag niet meer dan 2°
bedragen.
Schuif de stoomoven in de keuken-
kast en stel deze bij.
De aansluitkabel mag niet ingeklemd
of beschadigd raken.
Open de deur.
Bevestig de stoomoven met de bijge-
leverde houtschroeven (3,5x25mm)
aan de zijwanden van de kast.
Sluit de stoomoven aan op het elek-
triciteitsnet.
Controleer alle functies van het toe-
stel aan de hand van de gebruiksaan-
wijzing.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
87
Elektrische aansluiting
Wij adviseren om de stoomoven via een
stopcontact op het elektriciteitsnet aan
te sluiten. Dit maakt eventuele werk-
zaamheden van een technicus gemak-
kelijker. Het stopcontact moet na de in-
bouw van de stoomoven goed toegan-
kelijk zijn.
Schade door ondeskundige aan-
sluiting.
Door ondeskundig uitgevoerde in-
stallatie-, onderhouds- of reparatie-
werkzaamheden kan de gebruiker
aanzienlijke risico's lopen waarvoor
Miele niet aansprakelijk kan worden
gesteld.
Miele kan niet aansprakelijk worden
gesteld voor schade die wordt ver-
oorzaakt door een ontbrekende of
beschadigde aarddraad (bijvoorbeeld
een elektrische schok).
Als de stekker van de aansluitkabel
wordt verwijderd of als de aansluit-
kabel geen stekker heeft, mag de
stoomoven uitsluitend door een elek-
tricien op het elektriciteitsnet worden
aangesloten.
Als het stopcontact niet meer toe-
gankelijk is of als er sprake is van
een vaste aansluiting, dan moet er
een schakelaar voor het loskoppelen
van de netspanning voor elke pool
worden geïnstalleerd. De contacto-
pening in uitgeschakelde toestand
moet minimaal 3mm bedragen. Ge-
schikte schakelaars zijn zelfuitscha-
kelaars, zekeringen en relais. De be-
nodigde aansluitgegevens vindt u op
het typeplaatje. Deze gegevens moe-
ten met de aansluitgegevens van het
net overeenkomen.
Er moet na het inbouwen worden ge-
garandeerd dat delen die onder
spanning staan niet kunnen worden
aangeraakt.
Installatie
-
I
N
-
S
T
A
L
-
L
A
-
T
I
-
O
N
-
88
Aansluitwaarde
Zie typeplaatje
Aansluitgegevens
De aansluitwaarden vindt u op het type-
plaatje. Deze gegevens moeten met de
aansluitgegevens van het net overeen-
komen.
Aardlekschakelaar
Voor extra veiligheid wordt in de EU-
voorschriften en -richtlijnen voor België
geadviseerd om de stoomoven van een
aardlekschakelaar te voorzien (30mA).
Aansluitkabel vervangen
De aansluitkabel mag alleen door een
kabel van het type H05VV-F met de
juiste doorsnede worden vervangen.
Een dergelijke kabel is verkrijgbaar bij
Miele.
Spanningsvrij maken
Gevaar voor elektrische schok
door netspanning.
Tijdens herstellingen en/of onder-
houdswerkzaamheden kan het op-
nieuw inschakelen van de netspan-
ning leiden tot een elektrische schok.
Zorg dat de netspanning niet per on-
geluk kan worden ingeschakeld.
Als de stoomoven spanningsvrij moet
worden gemaakt, ga dan, afhankelijk
van de situatie, als volgt te werk :
Zekeringen
Draai de zekeringen los en neem deze
uit de houders.
Zekeringautomaten
Druk op de testknop (rood) totdat de
middelste knop (zwart) eruit springt.
Inbouwzekeringautomaten
(Automatische veiligheidsschakelaar,
van het typeBofC)tuimelschake-
laar:tuimelaarschakelaar-
van1(Aan)op0(Uit).
Aardlekschakelaar
(verliesstroomschakelaar): zet de
hoofdschakelaar van 1(Aan) op
0(Uit) of druk op de testknop.
Herstellingen aan huis en andere inlichtingen: 02/451.16.16
nv Miele België
Z.5 Mollem 480
1730 Mollem (Asse)
E-mail: [email protected]
Internet: www.miele.be
Duitsland
Miele & Cie. KG
Carl-Miele-Straße 29
33332 Gütersloh
M.-Nr. 11 245 040 / 00nl-BE
DG 2740, DG 2840
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78
  • Page 79 79
  • Page 80 80
  • Page 81 81
  • Page 82 82
  • Page 83 83
  • Page 84 84
  • Page 85 85
  • Page 86 86
  • Page 87 87
  • Page 88 88
  • Page 89 89
  • Page 90 90
  • Page 91 91
  • Page 92 92

Miele DG 2740 CS de handleiding

Miele
Merk
Miele
Model
DG 2740 CS
Type
de handleiding
Download PDF
rapport

Gerelateerde artikelen

Andere documenten