Documenttranscriptie

Gebruiksaanwijzing Uw nieuwe KENWOOD keukenrobot zal van het koken een eenvoudige en aangename taak maken. Bewaar het toestel op een handig aanrecht, niet in de kast, zodat het met een draai aan de knop klaar staat om iedere taak groot of klein voor u te verrichten. Een brede gamma hulpstukken staat te uwer beschikking, die u zullen helpen de culinaire kunst beter te beheersen. Alvorens het toestel aan te sluiten, nazien of het aantal volts van uw elektrische installatie overeenkomt met het aantal volts aangeduid op het apparaat. Onderdelen en hulpstukken 1 Planetansche houder voor deegarmen 2 Kap van langzaamloop aansluitlng 3 Vastzetter voor langzaamlopende hulpstukken 4 Dop van vruchtenpersaansluiting 5 Dekplaat van snelloop aansluiting 6 In-uitschakelaar en snelheidsregelaar 7 Robot 8 Loszetknop 9 Mengbeker 23 24 25 26 27 28 29 Model 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 K-klopper Deeghaak Garde Vleesmolen Worstenadaptor Pastamaker Snijmachine & rasp Koffiemolen Graanmolen Roommaker Blikopener Snijboonmachine 30 A920 A926 A937 A936 A948 A979 A941 A927 A978 A932 31 32 Model Citruspers A995 Mixerbowl A989/A990 Minimixer A938 Ultrasnelle snijmachine A929 & rasp Sapcentrifuge A935 Aardappelschilmachine A934 (Voor de Chef) Aardappelschilmachine A952 (Voor de Major) Vergiet en zeef A992 (Voor de Chef - Ronde Kom) Vergiet en zeef A930 (Voor de Major) Inox mengbeker 18749 (Voor de Chef) Inox mengbeker 18748 (Voor de Major) Deksel (Voor de Chef en de 31227 Major - Ronde Kom) Deksel 30238 (Voor de Chef 'D' Kom) Overtrek 29022 (Voor de Chef) Mixer en Toebehoren Gebruik van de robot en aanbrengen van de hulpstukken B Breng de kop omhoog door op loszetknop te drukken (A), of door het klinkje helemaal naar links te draaien (B), breng de kop omhoog totdat deze zich in open stand vastzet. De keukenmachine behoort zich in deze stand te bevinden wanneer u de kom of een van de kloppers, de aardappelschilmachine of de zeef op hun plaats aanbrengt. Plaats de rubberen schijf met uitsnijdingen naar onder in de uitdieping. Planetarische Werking Dankzij de planetarische aktie van de KENWOOD keukenmachine worden zowel Plaats de kom in de uitdieping, waarbij de lippen in de bajonnetsleuven in de bodem van de kom gebracht moeten worden. Druk op de handvaten van de kom en draai de kom met de wijzers van de klok mee om het vast te zetten. Druk om de kom te verwijderen op de handvaten en draai de kom tegen de wijzers van de klok alvorens het uit de uitdieping te tillen. Druk om de kop naar omlaag te brengen de loszetknop (A) in of draai het klinkje tegen de wijzers van de klok (B) en druk de kop naar beneden totdat deze zich in gesloten stand vastzet. Maximale Hoeveelheden Om uitstekende resultaten te bekomen mogen deze maximum hoeveelheden niet overschreden worden: de kleinste als de grootste hoeveelheden perfekt vermengd en zijn de resultaten werkelijk optimaal. Biscuitdeeg gistdeeg cakedeeg Eiwitten - minimum - maximum Model KM201.KM210 en KM220 1 1 ^lb/680gbloem 3 lb/1.36 kg bloem 6lb/2.72 kg alle ingredienten samen Model KM230 e1 KM250 2% lb/1 kg bloem 5'A lb/2.6 kg bloem 11 lb/5 kg alle ingredienten samen 1 12 1 16 Gebruikvan de robot en aanbrengen van de hulpstukken De hulpstukken aansluiten op de klopper door de mengkop omhoog te bewegen. Het hulpstuk vervolgens voorzichtig naar binnen schuiven en langzaam zo ver mogelijk omdraaien in de aangegeven richting (zie schema) Draai om de klopper of garde te verwijderen, deze naar links totdat u het vrijelijk uit de houder kunt trekken. Opmerking De K-klopper en garde werden op de fabriek juist afgesteld. Indien er toch een aanpassing nodig blijkt als volgt te werk gaan: 1. 2. 3. 4. 5. Nazien dat de keukenrobot niet meer aangesloten is. De kop naar omhoog brengen en de K-klopper of eiwitklopper die moeten aangepast worden aanbrengen. Hou het hulpstuk vast en draai de moer los met een aangepaste sleutel. Breng de kop naar beneden en draai het hulpstuk naar boven of naar beneden. De beste resultaten bekomt men wanneer de K-klopper/garde zo weinig mogelijk van de bodem van de mengbeker verwijderd is. Breng de kop terug omhoog en terwiji u het stuk vasthoudt draait u de moer weer vast Opmerking Als de machine in werking is en de klopper slaagt tegen de randen van de mengkom, werd de K-klopper te laag aangebracht. Om de kap van de langzaamloopaansluiting te verwijderen, de vastzetknop zijwaarts trekken. De dop van de uitang voor de citruspers verwijderen door ofwel eerst in te drukken en dan op te heffen of door enkel op te heffen. De dekplaat van de snelloopaansluiting verwijderen door het op te heffen. Snelheidsregelaar Om een snelheid te selecteren de snelheidsregelaar op de gewenste stand brengen. Opmerking Indien uw snelheidsregelaar tevens over een 'Pulse' stand beschikt, kunt u deze positie gebruiken voor een snelle en korte werking, zolang u de snelheidsregelaar op 'P' houdt zal het toestel blijven draaien. Belangrijk Opmerking De mengbeker nooit in contact brengen met rechtstreekse warmte (nooit laten drogen boven een fornuis of in een oven). Gebruik de mengbeker niet in een microgolf oven. Gebruik van accessoires Voorkom kontakt met bewegende onderdelen. Gebruik niet meer dan een accessoire per handeling. Beveiliging Tegen Overbelasting (INDIEN AANWEZIG) Indien uw mixer voorzien is van zo'n beveiliging, zal het apparaat bij overbelasting automatisch stoppen. Mocht dit gebeuren, schakel de mixer dan uit en zet de kop omhoog, zodat de groene knop vrijkomt. Laat het apparaat zo enkele minuten staan en druk vervolgens op de knop. Hierna kunt u weer doorgaan met mixen. Onderhoud De mengbeker, eiwitklopper, K-klopper en deeghaak kunnen in een warme sop afgewassen worden. De keukenmachine zelf hoeft u maar met een vochtige doek proper te maken en met een zachte doek op te drogen. Na gebruik uw machine nooit aangesloten laten. Gebruik nooit bijtende produkten en het machine niet onder water dompelen. In het begin kan er op de langzaamloopaansluiting en op de vruchtenpersaansluiting een weinig vet te voorschijn komen. Dit mag verwijderd worden en zal de werking van uw keukenmachine niet beinvloeden. Algemene informatie Gebruik de garde voor het kloppen van eieren, room, pannekoekdeeg, luchte koekdeeg, kaastaarten, meringues, mousse, souffles,... GebruikdeK-klopper voor cakes, koekjes,taartdeeg,glazuur, aardappelpuree, soesendeeg,... Gebruik de deeghaak voor mengsels met gist. De snelheidsregelaar biedt u een brede keuze snelheidmogelijkheden welke aangepast dienen te worden aan het soort ingredienten en de gebruikte hoeveelheden. Over't algemeen worden volgende snelheden aangeraden: Voor de garde: de K-klopper Langzaam tot op de maximale snelheid regelen. Indien het mengsel zou kunnen spatten de snelheid laag houden. Klop boter en suiker op lage tot gemiddelde snelheid. Voor heel kleine hoeveelheden de snelheid laag houden. Klop boter, suiker en eieren op gemiddelde tot hoge snelheid. Bloem en fruit mengen op lage snelheid, koekjesdeeg op middelmatige snelheid, boter en bloem op lage snelheid. Voor de deeghaak: Begin op snelheid 1 omdaarnaop2overtegaan. r Recepten Wit Brood W 3 3 lb/1350g bloem 3 koffielepels zout 1 oz/25g verse bakkersgist of 15g, gedroogde gist 1 koffielepel suiker 1 tsp/750ml warm water 1 oz/25g reuzel Met gedroogde gist: los de suiker op in een kopje warm water (van de totale hoeveelheid afgenomen). Sprenkel de gedroogde gist erboven op en laat het geheel staan totdat het schuimt, +7 - 1 0 min. Met verse bakkersgist: Meng de gist met de bloem en voeg de suiker bij. s^ Giet het water in de mengbeker, voeg daarbij de bloem, de reuzel en het zout. Ongeveer 45 sec kneden op snelheid 1, verhoog dan tot 2 totdat alle ingredienten een geheel vormen en indien nodig wat bloem toevoegen. Nog 2 min kneden totdat het deeg elastisch is en van de zijkanten van de mengbeker loskomt. Het deeg op een tamelijke warme plaats 1-1/2 uur laten rijzen. Opnieuw kneden gedurende 2 min, op snelheid 1. Deel het deeg over 4 ingesmeerde bakblikken (van +/— 450g), welke halfvol dienen te zijn. Afdekken en het deeg opnieuw laten rijzen totdat de massa gedubbeld heeft, 30-35 min in de oven (230°) laten bakken. De broden zullen klaar zijn als ze hoi klinken wanneer u op hun bodem klopt. Tips • Men verkrijgt de beste resultaten door glutenrijk meel te gebruiken, maar wanneer dit niet te verkrijgen is kan men ook gewoon tarwemeel gebruiken. • Het is niet volstrekt noodzakelijk het gereedschap voor te verwarmen of het rijzen op een warme plaats te laten gebeuren, maar dit zal de groei van de gist wel versnellen. Bruin Brood Volg het recept van wit brood maar gebruik 900g volkorenbloem en 450g gewone bloem. Belangrijk: De aard van de bloem kan wat de benodigde hoeveelheid vloeistof betreft aanzienlijk varieren en de mate van de kleverigheid van het deeg kan een merkbare invloed hebben op de belasting van de machine. Het verdient dus aanbeveling om zich precies aan de opgegeven hoeveelheden te houden en op de machine toe te zien terwijl het deeg vermengd wordt; dit proces behoort niet meer dan 3 1/2 min, te duren. Pizza Napolitana JJ $ Deeg: 25g verse bakkersgist of 4 koffielepels gedroogde gist 250ml warm water 25g boter of margarine 2 koffielepels zout 400g bloem Vulling: 400g ajuinen in stukjes gesneden olie voor het bruinen 800g, tomaten, gepeld en in schijfjes gesneden 2 a 3 koffielepels origano zout en peper 300g mozarella kaas 100g anjovisfilets zwarte olijven Bereidt het deeg op dezelfde wijze als brooddeeg. Na dat het reeds eenmaal gerust en gerezen heeft het deeg opnieuw kneden en uitrollen in 2 cirkels van 30cm en breng het deeg in hiervoor voorziene taartvormen. De ajuinen lichtjes laten bruineren in de olie en vervolgens over de pizza verspreiden tot + / - 2,5cm van de rand. Plaats hierop de schijfjes tomaat en bestrooi met origano, peper en zout. Maak gebruik van de ultrasnelle snijmachine en rasp om uw kaas te raspen en verspreidt over de tomaten, versieren met anjovis en olijven. Laat een dertigtal min, rusten en bak vervolgens in een voorverwarmde oven (220°C) gedurende 20-25 minuten. Vruchtencake 200g boter of margarine 200g bruine suiker 20ml zwarte melasse geraspte sinaasappel of citroenschil 250g bloem een snuifje muskaatnoot, kaneelpoeder, gemengde kruiden, zout 40ml brandy, rhum of sherry 600g mengeling van gedroogde vruchten 50g geschaafde amandelen Breng boter, suiker, melasse en de geraspte schillen in de mengbeker. Op stand 3-4 laten doorkloppen, schakel over op hogere snelheid wanneer de ingredienten een geheel vormen. Blijven kloppen totdat u een luchtig mengsel bekomt, daarna voegt u de eieren een per een toe. Zet vervolgens op de laagste snelheid en voeg voorzichtig de bloem erbij, daarna de gedroogde vruchten en de kruiden. Het mengsel in een ronde springvorm brengen (22cm), op vo.orhand ingesmeerd en ingelegd met boterhampapier. Eerst 1 uur bakken in een oven aan 150°C vervolgens 2 1/2 uur aan 140°C. Als de cake afgekoeld is uit de bakvorm nemen, omdraaien en op verschillende plaatsen met een mes doorprikken en begieten met de brandy rhum of sherry. Wanneer het vloeistof werd opgenomen de cake in boterhampapier inpakken en bewaren in een luchtdicht metalen doos. Verbruiken wanneer u hef wenst. TIPS • Gebruik de meegeleverde spate! om het deeg van de zijkanten van de mengbeker te schrabben. • Gebruik boter op kamertemperatuur of verwarm de mengbeker door het met warm water te vullen en breng ook de Kklopper erin terwijl u de ingredienten weegt. Goed afdrogen alvorens het te gebruiken. • Het mengen starten op een lage snelheid totdat de ingredienten een geheel vormen, vervolgens kunt u overschakelen naar een hogere snelheid maar niet zo hoog dat het deeg de zijkanten van de mengbeker zou bedekken. Een hoge snelheid wordt aangeraden voor grote hoeveelheden. Victoria Sandwich Soesendeeg Citroen Kaastaart 150g boter of margarine 150g bloemsuiker 3 eieren 150g bloem confituur suiker glazuur 50g boter 125ml water 75g bloem een snuifje zout 2 eieren Koekjes Basis 200g digestive koekjes 100g boter of margarine Vulling 20 ml gelatine 125 ml water 4 eieren 100-150g bloemsuiker (naar gelang uw smaak) 3 grote citroenen 250g kwark fruit en verse room om te versieren Meng boter en suiker op snelheid 3-4 totdat het een homogeen mengsel vormt en schakel dan over op een hogere snelheid totdat u een luchtig mengsel bekomt. Schrab het mengsel van de zijkanten van de mengbeker en voeg er vervolgens een voor een de eieren toe op maximum snelheid. Vervolgens de bloem bijvoegen en goed mengen op minimum snelheid totdat de bloem er volledig in vermengd is. Bakken in twee bakblikken van elk 18cm op voorhand ingesmeerd voor 20 a 30 min aan 190°C totdat ze goudkleurig zijn en lichtjes terugspringen als u erop drukt. Omdraaien en laten afkoelen alvorens u het met confituur naar smaak insmeert en suikerglazuur op brengt. Tips • Indien de boter uit de koelkast genomen wordt dient u best de mengbeker eerst met warm water te vullen en de K-klopper erin te dompelen. Goed afdrogen voor dat u het apparaat in werking brengt. • Indien de K-klopper niet tot bij de bodem van de mengbeker komt, dient u deze aan te passen. (zie hiervoor p4). • Start het proces op lage snelheid totdat de ingredienten goed vermengd zijn en schakel dan over op een hogere snelheid er op lettend dat het mengsel niet tegen de zijkanten van de mengbeker zou worden gedrukt. Een hoge snelheid wordt aangeraden bij grote hoeveelheden. Biscuitdeeg ^ 400g bloem 1 koffielepel zout 200g boter of margarine +/-80ml water Meng de boter met de bloem op snelheid 1, schakel over op 4-5 totdat het mengsel op broodkruimels lijkt en schakel het apparaat uit. Voeg het water toe en mengen op de laagste snelheid totdat u een homogeen mengsel bekomt. Het deeg wordt normaal gezien gebakken aan 200°C, maar dit zal van de vulling afhangen. Tips • Gebruik boter of margarine dat rechtstreeks uit de koelkast komt. • Let op dat u de ingredienten niet overmix. Laat de boter in het water smelten en breng aan de kook. Haal van het vuur en giet er in een keer al de bloem en het zout bij. Terug op een zacht vuurtje zetten en roeren met een houten lepel totdat het mengsel een geheel vormt en van de zijkanten van de kookpot loskomt. Laat even afkoelen en breng alles in de mengbeker. Op snelheid 2 en gebruikmakend van de K-klopper voegt u er een voor een de eieren toe. Eenmaal dat de eieren volledig opgenomen werden kunt u de snelheid verhogen tot het maximum gedurende 30 a 60 sec. Maak er gebruik van zoals u wenst: soesjes, eclairs,... Aardbei en Abrikozen Gebak Koek 3 eieren 75g bloemsuiker 75g bloem Vulling en decoratie 125 ml verse room suiker 200g aardbeien 200g abrikozen Snij de abrikozen in twee en haal er de steen uit. Laat ze op een zacht vuurtje met wat suiker en water zacht worden. De aardbeien onder water spoelen en in twee snijden. Voor de koek mengt u eerst de suiker en de eieren op maximum snelheid totdat u een dik, schuimachtig en wit mengsel bekomt. Verwijder de mengbeker en voeg voorzichtig de bloem toe met behulp van een handklopper. Breng dit mengsel in twee reeds ingesmeerde bakblikken van +/-18cm. In de oven bakken op 180°C gedurende 20 min. De cake is klaar als het terugspringt als u er zachtjes op drukt. Haal uit de bakblikken en op een rooster laten afkoelen. De room op hoge snelheid opkloppen en suiker toevoegen. De in stukjes gesneden abrikozen en 1/3 van uw aardbeien voorzichtig in de helft van uw room mengen. De twee cakes insmeren met dit mengsel en boven op elkaar brengen. De cake insmeren met de resterende room en versieren met de aardbeienhalfjes. Tips • Wees zeer voorzichtig bij het toevoegen van de bloem om een luchtig resultaat te bekomen. Gebruik het mixer hulpstuk, breng daarin de koekjes reetis in stukjes gebroken en maak er kruimels van op maximum snelheid. Laat de boter op een zacht vuurtje smelten en voeg er dan de koekjeskruimels bij, goed mengen en in een 21cm springvorm brengen, goed drukken. Laten rusten in de ijskast terwijl u de vulling voorbereidt. Los de gelatine op in water, en op een heel zacht vuurtje laten smelten. Klop de eierdooiers en de suiker op maximum snelheid totdat u een romig mengsel bekomt, voeg er vervolgens de kwark bij en verlaag de snelheid tot 5, voeg de geraspte citroenschil, de citroensap en de gelatine erbij en blijven doorkloppen totdat alle ingredienten goed vermengd zijn. Giet het mengsel in een schotel en laat rusten in de koelkast totdat het vast geworden is. Klop de eiwitten stijf op maximum snelheid en ze dan voorzichtig in het kaasmengsel mengen. Giet alles op het koekjesmengsel en laat in de koelkast opnieuw stevig worden. Haal uit de springvorm en versier met fruit en opgeklopte room naar believe. Meringues. 4 eiwitten 225g bloemsuiker Breng de eiwitten en de suiker in de mengbeker en op maximum snelheid opkloppen totdat de eiwitten kopjes vormen ( + / - 10 min). Vul een versierspuit met het mengsel en spuit kleine vormpjes op een ingesmeerde bakplaat. De meringues bakken in een heel zachte oven (110°C) totdat ze hard en krokant zijn ( + / - 4 a 5 uren). Tips • Meringues kunnen bewaard worden in een luchtdichte metalen doos. • Indien de meringues in de oven te gekleurd worden, de ovendeur op een kiertje zetten.