CombiSteel 7178.3050 Handleiding

Categorie
Frituurpannen
Type
Handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

User and Maintenance
Instructions
Fryer
(Gas)
Handleiding Voor
Bediening En Onderhoud
Frituur
(Gas)
Betriebs- und
Wartungsanleitung
Friteuse
(Gasbetrieb)
Manuel d’Utilisation et de
Maintenance
Friteuse
(A Gaz)
2
Table of Contents / Inhoudsopgave /
Inhaltsverzeichnis / Table des Matières
I. ENGLISH ………………………………………………………………. 3
A. Description
B. Products
C. Mounting Instructions
D. Operator Instructions and Attention Points
E. Figures
F. Product Drawings
II. NEDERLANS ………………………………………………………… 17
A. Beschrijving
B. Producten
C. Montage-Instructies
D. Instructies van de bediener en aandachtspunten
E. Figuur
F. Producttekeningen
III. DEUTSCH …………………………………………………………….. 32
A. Beschreibung
B. Produkte
C. Installationsanleitung
D. Benutzerhinweise und zu Beachtende Punkte
E. Abbildung
F. Produktzeichnungen
IV. FRANÇAIS …………………………………………………………… 47
A. Explications
B. Des Produits
C. Instructions de Montage
D. Instructions a L’utilisateur et Points a Considérer
E. Les Figures
F. Dessins des Produits
3
User and Maintenance
Instructions
Fryer (Gas)
4
A. DESCRIPTION
Our dear customer,
Your preferred COMBISTEEL is nature and technology friendly. We thank you for your choice.
COMBISTEEL has been produced with the understanding of "Total Quality" in modern
production facilities.
Important Safety Information
Carefully read this guide and keep it for future review.
WARNING: Installation of the devices must be done by an authorized service person.
WARNING: Equipment must be grounded.
Indicates that there is a risk of personal injury or property damage.
Explosion / fire hazard
The instructions in this manual contain important information on the safe mounting, usage,
cleaning and maintenance of the device. Thus, keep the manual at a place easily accessible
by the person who will use the machine, and the technician.
Mounting, conversions for different gas groups or electrical inlet, and maintenance works of
the device should be performed by a specialist authorized in this subject and in accordance
with the instructions of the manufacturer company.
Gas and electrical connections of the device should be arranged according to the tables and
electrical diagram given in this manual.
Manufacturer Company accepts no responsibility for the final damages incurred in humans
or properties that are caused by any procedure not conforming to the instruction manual, or
maintenance or technical interventions that are not performed by authorized people.
5
B. PRODUCTS
C. MOUNTING INSTRUCTION
Placement
Installation and adjustment of the device should be carried out by technical staff of the
Authorized Service.
Place the device beneath a filtered exhaust hood in order to eliminate smell and fume
that may be emitted during cooking.
Place the device at a place min. 10cm away from the side or back wall to prevent
excessive temperature rises.
Device should be placed on a flat surface by suitably balancing on the four adjustable
legs. (Figure A)
Remove the protective nylon on the device. Clean the adhesive particles left on the
device with a suitable cleaner.
Never leave flammable material near the device.
The device should be used in a well-ventilated area.
Gas Connection
Have the gas connection of the device carried out by an authorized service employee.
Device should be connected in accordance with the national and local gas standards of
the relevant country.
Gas inlets of the device are indicated with ''GAS'' label on device body.
Connection to the gas installation should be made with flex pipe and ball valve. Fix the
said ball valve to a place that is away from heat and easily accessible in case of a danger.
After gas inlet connection is completed, check for possible gas leakages through leakage
detection device or soapy water.
Feed the device with the gas and pressure as specified on device information plate and
adjusted. If the gas type to which the device was adjusted for is not suitable to the gas
type at the mounted place, follow the instructions written below.
CODE
DESCRIPTION
SERIE
7178.0080
Gas fryer on countertop, 8 litres
600
7178.0085
Gas fryer on countertop, 2x8 litres
600
7178.0510
Gas fryer on closed cabinet, 15 litres
700
7178.0515
Gas fryer on closed cabinet, 2x15 litres
700
7178.3045
Gas fryer on closed cabinet, 19 litres
900
7178.3050
Gas fryer on closed cabinet, 2x19 litres
900
6
ATTENTION: All adjustments and modifications to be performed on the gas installation and
connection of the device should be performed by authorized people.
ADJUSTMENT ACCORDING TO DIFFERENT GAS TYPES
If the device is connected to gas installation, close main gas inlet valve.
Replacement of burner nozzles (fig. B)
1. Open the cabinet cover of the fryer. (7178.0510/7178.0515/7178.3045/7178.3050)
Unscrew the front panel (7178.0080/7178.0085)
Unscrew the nozzle (3) at the burner inlet using a suitable wrench.
2. Replace nozzle (3) with a nozzle suitable one for the gas type.
3. Adjust the pilot flame (1) by turning bolt nut (2)
The venturi (Gas/Air tube) adjust part gap should be 10 mm for LPG gas type, 20 mm
for NG gas type. ( Fig.1)
After adjust of venturi tube gap, tight with a suitable wrench.
Figure 1
D. OPERATOR INSTRUCTIONS AND ATTENTION POINTS
Before cooking with the fryer, operate it with no load (by pouring water in its chamber)
for a while. Thus, the protection oil on it will disappear and it will become ready to use.
When you do not cook, keep the adjustment button on pilot position. It will provide a
more economical usage for you.
Never operate the fryer without oil. Check whether the chambers are full with oil before
use.
When the oil level descends to minimum, refill oil.
If you will not use the device for a long time, cover it with suitable oil and keep away
from moisture.
Do not operate the device with its back funnel mouldings removed or closed.
7
It is equipped with limit thermostat (Figure C) ''2'' for protection against excessive oil
heating or excessively heated oil due to operating without oil (240°C). If the limit
thermostat cuts off the operation, firstly wait for oil to cool, and then, open the limit
thermostat cover and gently press the red button. If limit thermostat cuts off again when
you reactivate, apply to the authorized service.
START-UP (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Turn the main gas valve to open position.
Turn the button (6) to position '' ''. (Figure C).
Press down the button (8) and push the magnet lighter several times until the pilot
ignite
After the pilot burner is ignited, continue to keep it pressed for a few seconds (min 10
sec).
Turn the tap button to position between 1-8 .The 8 corresponds to 190° C
The taps operates between 110° and 190° C.
If the device is operated for the first time, keep the button (8) pressed at pilot burner
flame position for a while before ignition to discharge the air in the gas installation.
START-UP (7178.0080 / 7178.0085)
Turn the main gas valve to open position.
Turn the button (6) to highest position 7
Gently press down the button (9) and turn clock reverse to '' '' signal. In the meantime
the magnet lighter '' '' will ignite the pilot flame.
After the pilot burner is ignited, continue to keep it pressed for a few seconds (min 8-10
sec) for thermocouple. After thermocouple heated, turn the button (9) to '' '' position
for ignite the burner. (Fig D)
Turn the tap button to position between 1-7 .The 7 corresponds to190° C
If the device is operated for the first time, keep the button (8) pressed at pilot burner
flame position for a while before ignition to discharge the air in the gas installation.
TURNING OFF (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Turn the button (6) to position '' '' .Then it will be just the pilot flame is lit
To turn off fully , press the button 7 and turn off the main gas valve .In this case have to
wait 2-3 min before turn it ''on'' again
TURNING OFF (7178.0080 / 7178.0085)
Turn the button (6) to position ''1''.
Turn the pilot button (9) to pilot position '' ''. Then it will be just the pilot flame is lit
To turn off fully, press the button (9) and turn off the gas. In this case have to wait 2-3
min before turn it ''on'' again
8
MAINTENANCE
Never perform maintenance without closing the main gas valve of the device.
Before it cools down completely, wipe the device with a cloth immersed in warm soapy
water.
Do not use cleaning substances and tools that may cause scratches on device surface.
If required, use chemical cleaners.
Do not clean the device with pressurized water or vapour.
If the device will not be used for a long time, coat the surfaces with a thin layer of
Vaseline.
Vinegar, salt, lemon, etc. Do not use acidic food products as they may damage it.
Check the device for possible malfunctions at regular intervals. Contact service (at least
annually) for assistance with repairs and regular maintenance.
In case of damage or malfunction, contact the dealer or service department. Before
contacting, use the troubleshooting instruction on Table 1.
Do not use fat. Do not use without oil. Do not open valve when oil is not.
CLEANING
The device should be cool down to before maintenance
The fry-oil should change periodically before each cooking.
Remove the lid from top (1)
Remove the basket with hand from tank (2)
Remove the strainer from inside (3)
Turn the drain valve handle to clockwise for open (4)
After complete of waste oil drainage, fill the tank with water to maximum level.
Product should continue to work until boil of water.
Turn the drain valve handle to clockwise for unfill of waste water.
After drainage, clean the tank surface with dry clothes.
Note : The drain valve is closed to the counter-clockwise way.
Note: Always wear oil-resistant, insulated gloves and/or protective gear when working with
hot oil.
9
ATTENTION: Any part replacement that may affect safety must be carried out by the
authorized people. During maintenance and repair, keep the main gas valve closed and keep
away fire. Always perform leakage check after repair or part replacement; use foam or gas
detector for this aim. In case of any dangerous condition with the device, notify to the authorized
service. Do not allow unauthorized people to interfere in the device.
DANGEROUS: Never allow leakage check to be performed with flame.
Problem
Problem
The ignition flame does not
start
1- check and remove
2- check and remove
3- clean with small steel brush
4- check and replace
Yellow ignition flame
1- check and remove
2- check and clean with brush
The burner does not operate
1- check and replace
The ignition flame is not
maintained
1- check and clean with small steel brush
2- check and remove
3- check and remove
4- check and replace
Table 1
Compatibility Information
This device is designed and manufactured in accordance with the following directives and
standards.
marking directive, 93/68/EEC
TS EN 203-1 / Gas Powered Cooking Appliances Part 1:General Safety Appliances
TS EN 203-2-1 Gas Fired Catering Equipments - Part 2-1: Specifications Open-tops
TS EN 203-2-2 Gas Burning Devices Part 2-2: Special Rules Ovens
Limitation of Liability: All technical information contained in this manual, operating
instructions, operation and maintenance of the device, contains the latest information on your
device. The manufacturer accepts no responsibility for damage or injury which may result
from failure to follow the instructions in this manual, use outside of the intended use,
unauthorized repair, unauthorized modifications to the device, or use of spare parts not
approved by the manufacturer.
10
E. FIGURES
Figure A
Figure B
11
Figure C
Figure D
12
F. PRODUCT DRAWINGS
Product
Width
(W)
Depth
(D)
Height
(H)
Gas
Inlet
Power
Working Gas
Pressure
Weight
Volume
Capacity
7178.0080
400 mm
600 mm
300 mm
1/2''
6 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
23 kg
0.15 m3
8 lt
7178.0085
600 mm
600 mm
300 mm
1/2''
12 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
46 kg
0.31 m3
2x8 lt
7178.0510
400 mm
700 mm
900 mm
1/2''
13,5 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
55 kg
0.45 m3
15 lt
7178.0515
800 mm
700 mm
900 mm
1/2''
27 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
86 kg
0.90 m3
2x15 lt
7178.3045
400 mm
900 mm
900 mm
1/2''
18 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
65 kg
0.55 m3
19 lt
7178.3050
800 mm
900 mm
900 mm
1/2''
36 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
110 kg
1.05 m3
2x38 lt
7178.0080
13
7178.0085
7178.0510
14
7178.0515
7178.3045
15
7178.3050
16
SERIE 700 / 900 Fixation
600 / 700-S series equipment fixation scheme
17
Handleiding Voor Bediening
En Onderhoud
Frituur (Gas)
18
A. BESCHRIJVING
Beste klanten,
Uw gewenste COMBISTEEL-product is natuur- en technologievriendelijk. Wij danken u voor
uw keuze.
COMBISTEEL is vervaardigd met het begrip '' Volledige Kwaliteit ''in zijn moderne
productiefaciliteiten.
Belangrijke veiligheidsinformatie
Lees deze handleiding aandachtig door en bewaar deze voor toekomstige beoordelingen.
WAARSCHUWING: De apparaten moeten worden gnstalleerd door een
gekwalificeerdeonderhoudsmonteur.
WAARSCHUWING: De apparatuur moet worden geaard.
Geeft aan dat er een risico bestaat op persoonlijk letsel of materiële schade.
Explosie / brandgevaar.
De instructies in deze handleiding bevatten belangrijke informatie over de installatie op
een veillige manier, het gebruik, de reiniging en het onderhoud van het apparaat. Houd
de handleiding daarom binnen handbereik van de gebruiker en technicus.
De installatie, elektrische aansluiting en onderhoud van het apparaat moet worden
uitgevoerd door een gekwalificeerdeonderhoudsmonteurin overeenstemming met de
instructies van de fabrikant.
De elektrische aansluitingen van het apparaat moeten worden verstrekt volgens de
tabellen en het elektrisch schema in deze handleiding.
De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schade als gevolg van het
uitvoeren van procedures die niet in overeenstemming zijn met de instructies voor gebruik
of met onderhoud of technische interventies uitgevoerd door onbevoegde personen.
19
B. PRODUCTEN
C. MONTAGE-INSTRUCTIES
INSTALLATIE INSTRUCTIES
Installatie en afstelling van het apparaat moet worden uitgevoerd door de technische
dienst van de erkende servicedienst.
Plaats het apparaat onder een gefilterde afzuigkap om alle geuren en dampen te
verwijderen die vrijkomen tijdens het koken.
Plaats het apparaat op minstens 10 centimeter afstand van de zijwand of achterwand om
overmatige temperatuurstijging te voorkomen.
Het apparaat moet op een vlak oppervlak worden geplaatst, op de juiste manier afgesteld
op de vier verstelbare poten. (Zie figuur A)
Verwijder de beschermende nylonlaag op het apparaat. Verwijder eventuele plakkerige
deeltjes op het apparaat met een geschikte reiniger.
Laat nooit ontvlambaar materiaal achter rond het apparaat.
GAASANSLUITING
Zorg ervoor dat het apparaat is aangesloten op het gas door een bevoegde services.
Het apparaat moet worden aangesloten in overeenstemming met de nationale en lokale
gasnormen van het betreffende land.
De gaspoorten van het apparaat worden aangegeven met de label "GAS" op de behuizing
van het apparaat.
De verbinding met de gasinstallatie moet worden gemaakt met een flexibele buis en
kogelklep. Bevestig de kogelkraan op een plaats uit de buurt van hitte en gemakkelijk
toegankelijk in geval van gevaar.
Nadat de gasinlaataansluiting is voltooid, controleert u met een sopje of een
lekdetectieapparaat op mogelijke gaslekken.
Voorzie het apparaat van gas en druk zoals aangegeven op het typeplaatje van het
apparaat. Als het type gas waarop het apparaat is ingesteld niet overeenkomt met het
geïnstalleerde type gas, volg dan de onderstaande instructies.
CODE
BESCHRIJVING
SERIE
7178.0080
Aanrecht gas friteuse, 8 liter
600
7178.0085
Aanrecht gas friteuse, 2x8 liter
600
7178.0510
Gas friteuse op gesloten kast, 15 liter
700
7178.0515
Gas friteuse op gesloten kast, 2x15 liter
700
7178.3045
Gas friteuse op gesloten kast, 19 liter
900
7178.3050
Gas friteuse op gesloten kast, 2x19 liter
900
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WAARSCHUWING: Alle aanpassingen en aanpassingen aan de gasinstallatie en
apparaataansluiting moeten worden uitgevoerd door bevoegde personen.
AANPASSING AAN VERSCHILLENDE GAS TYPES
Als het apparaat op de gasinstallatie is aangesloten, sluit dan de hoofdgasinlaatklep.
Installatie van de branderuitlaat (Zie figuur B)
1. Open de kastdeur van de friteuse. (7178.0510/7178.0515/7178.3045/7178.3050)
Verwijder de schroeven op het voorpaneel (7178.0080/7178.0085)
Gebruik een geschikte sleutel om de opening (3) op de brandbare inlaat los te schroeven.
2. Vervang het mondstuk (3) door een mondstuk dat geschikt is voor het type gas.
3. Stel de waakvlam (1) af door de boutmoer (2) te draaien.
De opening van het afstelonderdeel van de venturi (gas/luchtbuis) moet 10 mm zijn
voor het LPG-gastype, 20 mm voor het NG-gastype. ( Figuur 1)
Draai na het afstellen van de opening van de venturibuis vast met een geschikte sleutel.
D. INSTRUCTIES VAN DE BEDIENER EN
AANDACHTSPUNTEN
WAARSCHUWINGEN
Voordat u met de friteuse gaat koken, laat het een tijdje zonder te gieten lopen (water in
de tank gieten). Hiermee wordt de beschermende olie verwijderd en klaar voor gebruik.
Houd de bedieningsknop in de pilot stand terwijl u niet aan het koken bent. Dit zal voor
u zorgen voor een zuiniger gebruik
Gebruik de friteuse nooit zonder olie. Controleer voor gebruik of de reservoirs met
olie zijn gevuld.
Wanneer het oliepeil is geminimaliseerd, vul dan de olie bij.
Als u het apparaat gedurende langere tijd niet zult gebruiken, bedek het apparaat dan
met een geschikte olie en houd het uit de buurt van vocht.
Gebruik het apparaat niet als de achterste mondstukriempjes niet aanwezig of gesloten
zijn.
Overmatige verhitting van de olie of olie veiligheidsthermostaat ter bescherming tegen
oververhitting als gevolg van de magere bewerking (Zie figuur C) "2" is voorzien. Als
de veiligheidsthermostaat de werking stopt, laat u de olie eerst afkoelen, opent u
vervolgens het deksel van de veiligheidsthermostaat en drukt u voorzichtig op de rode
knop. Als de veiligheidsthermostaat opnieuw afsluit wanneer u hem weer inschakelt,
neem dan contact op met een bevoegde service.
21
BEGIN (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Draai de hoofdgasklep naar de open positie.
Zet de knop (6) in de " " positie. (Zie figuur C).
Houd de knop (8) ingedrukt en druk op de aansteker totdat de waakvlam gaat branden.
Nadat de pilot waakvlam brandt, houdt u deze enkele seconden ingedrukt (minimaal 10
seconden)
Plaats de plugschakelaar 1-8. 8 komt overeen met 190 ° C.
De pluggen werken tussen 110 ° en 190 ° C.
Als dit de eerste keer is dat het apparaat wordt ingeschakeld, houdt u de knop (8) in de
positie van de waakvlam ingedrukt om lucht uit de gasinstallatie te verwijderen.
BEGIN (7178.0080 / 7178.0085)
Draai de hoofdgasklep naar de open positie.
Zet de knop (6) op de hoogste 7-positie
Houd de knop voorzichtig ingedrukt (9) en draai hem tegen de klok in naar het " " -
signaal In dit proces zal de magnetische aansteker " " de pilot vlam aansteken.
Nadat de waakvlam brandt, houdt u een paar seconden (minimaal 10 seconden) ingedrukt
voor het thermokoppel. Nadat het thermokoppel is opgewarmd, zet u de schakelaar (9) in
de stand " " om de brander aan te steken.
Plaats de plugschakelaar 1-7. 7 komt overeen met 190 ° C.
Als dit de eerste keer is dat het apparaat wordt ingeschakeld, houdt u de knop (8) in de
positie van de waakvlam ingedrukt om lucht uit de gasinstallatie te verwijderen.
UITSCHAKELEN (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Draai de knop naar positie " " (6). In dit geval brandt alleen de pilotvlam.
Om volledig te sluiten, drukt u op de knop (7) en sluit u de hoofdgasklep. In dit geval
moet u 2-3 minuten wachten voordat u hem opnieuw inschakelt.
UITSCHAKELEN (7178.0080 / 7178.0085)
Zet de knop (6) in de positie "1".
Draai de pilot schakelaar (9) naar de pilot stand " ". In dit geval blijft alleen de waakvlam
aan.
Om volledig uit te schakelen, drukt u op de knop (9) en schakelt u het gas uit. In dit geval
moet u 2-3 minuten wachten om het weer in te schakelen.
22
ONDERHOUD
Gebruik het apparaat nooit zonder de hoofdgasklep te sluiten.
Laat het apparaat volledig afkoelen voordat u het afveegt met een doek gedrenkt in warm
zeepsop.
Gebruik geen schoonmaakmiddelen die krassen op het oppervlak van het apparaat kunnen
veroorzaken.
Gebruik indien nodig chemische reinigingsmiddelen.
Maak het apparaat niet schoon met water of stoom.
Als het apparaat gedurende een lange periode niet wordt gebruikt, bedek dan de
oppervlakken met een dun laagje vaseline.
Gebruik geen vet. Niet gebruiken zonder olie. Open de klep niet als er geen olie is.
SCHOONMAAK
Het apparaat moet zijn afgekoeld tot voor onderhoud
De frituurolie moet voor elke bereiding periodiek worden ververst.
Verwijder het deksel van boven (1)
Haal de mand met de hand uit de tank (2)
Verwijder de zeef van binnenuit (3)
Draai de hendel van de afvoerklep naar rechts voor open (4)
Nadat alle afvalolie is afgetapt, vult u de tank met water tot het maximale niveau.
Het product moet blijven werken totdat het water kookt.
Draai de hendel van de afvoerklep naar rechts om het afvalwater te vullen.
Reinig het tankoppervlak na het aftappen met droge kleding.
Opmerking: De afvoerklep is tegen de klok in gesloten.
Opmerking: Draag altijd oliebestendige, geïsoleerde handschoenen en/of beschermende
kleding bij het werken met hete olie.
23
WAARSCHUWING: Elke vervanging van onderdelen die de veiligheid kan beïnvloeden,
moet door de bevoegde personen worden uitgevoerd. Houd tijdens onderhoud en reparatie de
hoofdgasklep gesloten en uit de buurt van vuur. Voer na elke reparatie of vervanging een lektest
uit met een schuim- of gasdetector. In geval van een gevaarlijke situatie met het apparaat,
informeer de bevoegde service. Laat een onbevoegde persoon niet ingrijpen op de apparaten.
GEVAARLIJK: Laat de lekcontrole nooit met vuur uitvoeren.
Probleem
Oorzaak
Probleem
De ontstekingsvlam start
niet
1- verstopte gasleiding naar de
1- controleren en verwijderen
2- ontsteking brander
2- controleren en verwijderen
3- geblokkeerde ontstekingsbrander
3- schoon met een kleine staalborstel
4- verstopt ontstekingsmondstuk
4- controleren en vervangen
Gele ontstekingsvlam
1- luchtregeling vereist
1- controleren en verwijderen
2- vervuilde brander
2- controleer en reinig met borstel
De brander werkt niet
1- beschadigde gasafsluitklep
1- controleren en vervangen
De ontstekingsvlam wordt
niet onderhouden
1- vervuild thermokoppel
1- controleer en reinig met een kleine
staalborstel
2- het thermokoppel geeft geen
spanning aan (mV)
2- controleren en verwijderen
3- het thermokoppel zit los
3- controleren en verwijderen
4- beschadigd thermokoppel
4- controleren en vervangen
24
Informatie over compatibiliteit
Dit apparaat is ontworpen en vervaardigd in overeenstemming met de volgende richtlijnen
en normen.
markeringsrichtlijn, 93/68 / EEG
TS EN 203-1 / Op gas gestookte kooktoestellen Deel 1: Algemene
veiligheidsvoorzieningen
TS EN 203-2-1 Verbrandingsapparatuur voor gasverbranding- Deel 2-1: - Specificaties-
Open-tops
TS EN 203-2-2 Gasverbrandingsapparatuur- Deel 2-2: - Speciale regels- Ovens
Aansprakelijkheidsbeperking: Alle technische informatie, bedieningsinstructies en
bedienings- en onderhoudsinformatie in deze handleiding bevatten de meest actuele
informatie over uw apparaat. De fabrikant aanvaardt geen aansprakelijkheid voor schade of
letsel veroorzaakt door het niet volgen van de instructies in deze handleiding, gebruik van
het apparaat voor het beoogde doel, ongeoorloofde reparatie of aanpassing of gebruik van
reserveonderdelen die niet zijn goedgekeurd door de fabrikant.
25
E. FIGUUR
Figuur A
Figuur B
26
Figuur C
Figuur D
27
F. PRODUCTTEKENINGEN
7178.0080
Product
Diepte
(W)
Breedte
(D)
Hoogte
(H)
Gas
Inlaat
Vermogen
Werkende
Gasdruk
Gewicht
Volume
Capaciteit
7178.0080
400 mm
600 mm
300 mm
1/2’’
6 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
23 kg
0.15 m3
8 lt
7178.0085
600 mm
600 mm
300 mm
1/2’’
12 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
46 kg
0.31 m3
2x8 lt
7178.0510
400 mm
700 mm
900 mm
1/2’’
13,5 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
55 kg
0.45 m3
15 lt
7178.0515
800 mm
700 mm
900 mm
1/2’’
27 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
86 kg
0.90 m3
2x15 lt
7178.3045
400 mm
900 mm
900 mm
1/2’’
18 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
65 kg
0.55 m3
19 lt
7178.3050
800 mm
900 mm
900 mm
1/2’’
36 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
110 kg
1.05 m3
2x38 lt
28
7178.0085
7178.0510
29
7178.0515
7178.3045
30
7178.3050
31
SERIE 700 / 900 Bevestiging
600 / 700-S serie apparatuur bevestigings schema
32
Betriebs- und
Wartungsanleitung
Friteuse (Gasbetrieb)
33
A. BESCHREIBUNG
Sehr geehrter Kunde,
Das von Ihnen bevorzugte COMBISTEEL-Produkt ist umwelt- und technologiefreundlich. Wir
bedanken uns r Ihre Wahl.
COMBISTEEL wurde mit dem "Full Quality"- Verständnis in modernen Produktionsanlagen
hergestellt.
Wichtige Sicherheitsinformationen
Lesen Sie dieses Handbuch sorgltig durch und bewahren Sie es für zunftige
Anwendungen auf.
WARNUNG:Die Gete müssen von einem autorisierten Servicetechniker installiert werden.
WARNUNG:Das Get muss geerdet sein.
Weist darauf hin, dass die Gefahr von Personen- oder Sachscden besteht.
Explosions- / Brandgefahr
Die Anweisungen in diesem Handbuch enthalten wichtige Informationen zur sicheren
Installation, Betrieb, Reinigung und Wartung des Gets. Bewahren Sie das Handbuch daher
in Reichweite des Bedieners und des Technikers auf.
Die Montage des Getes, der Umbau und die Wartung verschiedener Gasarten oder
Spannungen sind von einer autorisierten Fachkraft gemäß den Anweisungen des Herstellers
durchzuführen.
Die Strom-und Gasanschlüsse des Geräts müssen gemäß den Tabellen und Schaltplänen in
diesem Handbuch erfolgen.
Der Hersteller haftet nicht r Scden an Personen oder Gegensnden, die sich aus der
Durchführung von Handhabungen ergeben, die nicht der Gebrauchsanweisung entsprechen,
oder aus Wartungsarbeiten oder technischen Eingriffen, die von unbefugten Personen
durchgeführt werden.
34
B. PRODUCKTE
C. INSTALLATIONSANLEITUNG
Aufstellen
Die Installation und Einstellung des Geräts muss vom Technischen Service des
autorisierten Kundendienstes durchgeführt werden.
Stellen Sie das Gerät unter eine gefilterte Abzugshaube, um Gerüche und Dämpfe zu
entfernen, die während des Betriebes freigesetzt werden können.
Stellen Sie das Gerät mindestens 10 cm von der Seitenwand oder Rückwand entfernt
auf, um einen übermäßigen Temperaturanstieg zu vermeiden.
Das Gerät sollte auf eine ebene Fläche gestellt und auf die vier einstellbaren Füße
eingestellt werden. (Abbildung A)
Entfernen Sie die Schutzfolie des Gerätes. Entfernen Sie anhaftende Partikel mit einem
geeigneten Reinigungsmittel.
Lassen Sie niemals brennbares Material in der Nähe des Gerätes.
Gasanschluss
Stellen Sie sicher, dass das Gerät von einem qualifizierten Servicetechniker an das Gas
angeschlossen wurde.
Das Gerät muss gemäß den nationalen und lokalen Gasnormen des betreffenden Landes
angeschlossen werden.
Die Gasanschlüsse des Geräts sind auf dem Gerätegehäuse mit dem Etikett "GAS"
gekennzeichnet.
Der Anschluss an das Gassystem erfolgt über ein flexibles Rohr und einem Kugelhahn.
Bringen Sie den Kugelhahn an einem Ort an, der nicht der Hitze ausgesetzt ist und bei
Gefahr leicht zugänglich ist.
Überprüfen Sie nach dem Anschließen des Gaseinlasses mit Seifenwasser oder einem
Leckanzeiger auf mögliche Gaslecks.
Versorgen Sie das Gerät mit Gas und Druck wie auf dem Typenschild angegeben. Wenn
die Gasart, auf die das Gerät eingestellt ist, nicht der installierten Gasart entspricht,
befolgen Sie die nachstehenden Anweisungen.
CODE
BEZEICHNUNG
SERIE
7178.0080
Gasfritteuse auf Arbeitsplatte, 8 Liter
600
7178.0085
Gasfritteuse auf Arbeitsplatte, 2x8 Liter
600
7178.0510
Gasfritteuse auf geschlossenem Schrank, 15 Liter
700
7178.0515
Gasfritteuse auf geschlossenem Schrank, 2x15 Liter
700
7178.3045
Gasfritteuse auf geschlossenem Schrank, 19 Liter
900
7178.3050
Gasfritteuse auf geschlossenem Schrank, 2x19 Liter
900
35
ACHTUNG: Alle Einstellungen und Änderungen an der Gasinstallation und am
Geräteanschluss dürfen nur von autorisierten Personen vorgenommen werden.
UMRÜSTEN AUF UNTERSCHIEDLICHE GASARTEN
Wenn das Gerät an das Gassystem angeschlossen ist, schließen Sie das Gas-
Haupteinlassventil.
Installation der Brenndüse (Abb. B)
1.Öffnen Sie die Schranktür der Friteuse. (7178.0510/7178.0515/7178.3045/7178.3050)
Entfernen Sie die Frontplattenschrauben (7178.0080/7178.0085)
Verwenden Sie einen geeigneten Schraubenschlüssel, um die Öffnung an der Brenndüse
(3) zu öffnen.
2.Ersetzen Sie die Düse (3) durch eine für die Gasart geeignete Düse.
3.Stellen Sie die Zündflamme (1) durch Drehen der Schraubenmutter (2) ein.
Der Spalt des Venturi-Einstellteils (Gas-/Luftrohr) sollte 10 mm r LPG-Gastyp und 20
mm für NG-Gastyp betragen. (Abb.1)
Nach dem Einstellen des Venturirohrspalts mit einem geeigneten Schraubenschlüssel
festziehen.
Abbildung 1
D. BENUTZERHINWEISE UND ZU BEACHTENDE PUNKTE
Lassen Sie die Friteuse vor dem Garen eine Weile unbeladen laufen (Wasser in das
Fach füllen). Dadurch wird der Öl-Schutzfilm entfernt und ist danach einsatzbereit.
Wenn das Gerät nicht im Einsatz ist halten Sie die Einstellung in der Position
"Zündflamme". Dies wird eine wirtschaftlichere Nutzung für Sie bieten.
Betreiben Sie die Friteuse niemals ohne Öl. Überprüfen Sie vor dem Gebrauch, ob die
Ölwannen mit Öl gefüllt sind.
Wenn der Ölstand auf Mindestniveau fällt, füllen Sie neues Öl nach.
36
Wenn Sie das Gerät längere Zeit nicht benutzen, bestreichen Sie es mit einem
geeigneten Fett und schützen es vor Feuchtigkeit.
Betreiben Sie das Gerät nicht, wenn die hinteren Düsenöffnungen nicht vorhanden oder
geschlossen sind.
Es ist mit einem Sicherheitsthermostat (Abb. C) ''2'' zum Schutz vor Überhitzung des
Öls oder vor dem Betrieb ohne Öl ausgestattet. Wenn der Sicherheitsthermostat den
Betrieb unterbricht, lassen Sie zuerst das Öl abkühlen, öffnen Sie dann die Abdeckung
des Sicherheitsthermostats und drücken Sie leicht auf den roten Knopf. Wenn der
Sicherheitsthermostat beim Wiedereinschalten wieder abschaltet, wenden Sie sich an
einen autorisierten Kundendienst.
BETRIEB (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Drehen Sie das Hauptgasventil in die offene Position.
Stellen Sie den Knopf (6) auf die Position " ". (Abb. C)
Drücken und halten Sie die Taste (8) und drücken Sie den magnetischen Zünder bis
die Zündflamme aufleuchtet
Nachdem die Zündflamme gezündet hat, halten Sie sie einige Sekunden lang gedrückt
(mindestens 10 Sekunden lang)
Stellen Sie den Regler auf 1-8. 8 entspricht 190° C.
Die Regler arbeiten zwischen 110 und 190° C.
Wenn Sie das Gerät zum ersten Mal einschalten, halten Sie die Taste (8) in der
Zündflammenposition gedrückt, um das Gassystem zu entlüften.
BETRIEB (7178.0080-7178.0085)
Drehen Sie das Hauptgasventil in die offene Position.
Stellen Sie den Knopf (6) auf die höchste Position 7
Halten Sie die Taste sanft gedrückt (9) und drehen Sie es gegen den Uhrzeigersinn,
bis das Signal " " angezeigt wird. Bei diesem Vorgang zündet das Magnetfeuerzeug
" " die Zündflamme.
Nachdem die Zündflamme gezündet hat, halten Sie es einige Sekunden lang gedrückt
(mindestens 10 Sekunden lang)Nachdem das Thermoelement aufgewärmt ist, den
Schalter (9) auf " " stellen, um den Brenner anzuzünden.
Stellen Sie den Regler auf 1-7. 7 entspricht 190° C.
Wenn Sie das Gerät zum ersten Mal einschalten, halten Sie die Taste (8) in der
Zündflammenposition gedrückt, um das Gassystem zu entlüften.
AUSSCHALTEN (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Drehen Sie den Knopf auf Position (6) " " In diesem Fall leuchtet nur die
Zündflamme.
Zum vollständigen Schließen die Taste (7) drücken und das Hauptgasventil schließen.
In diesem Fall müssen Sie 2-3 Minuten warten, bevor Sie das Gerät wieder einschalten.
37
AUSSCHALTEN (7178.0080-7178.0515)
Drehen Sie den Knopf (6) auf Position "1".
Den Zündflammenschalter (9) in die Pilotposition " " drehen. In diesem Fall bleibt
nur die Zündflamme eingeschaltet.
Zum vollständigen Ausschalten die Taste (9) drücken und das Gas ausschalten. In
diesem Fall müssen Sie 2-3 Minuten warten, um das Gerät wieder einzuschalten.
WARTUNG
Das Gerät niemals warten, ohne das Hauptgasventil zu schließen.
Wischen Sie das Gerät vor dem vollständigen Abkühlen mit einem in warmes
Seifenwasser getauchten Tuch ab.
Verwenden Sie keine Reinigungsmittel, die Kratzer auf der Geräteoberfläche
verursachen könnten.
Verwenden Sie wenn erforderlich chemische Reinigungsmittel.
Reinigen Sie das Gerät nicht mit Wasser- oder Dampfdruck.
Wenn das Gerät längere Zeit nicht benutzt wird, decken Sie die Oberflächen mit einer
dünnen Schicht Vaselinöl ein.
Verwenden Sie kein Fett. Nicht ohne Öl verwenden. Öffnen Sie das Ventil nicht, wenn
kein Öl vorhanden ist.
REINIGUNG
Das Gerät sollte vor der Wartung abgekühlt sein
Das Frittieröl sollte regelmäßig vor jedem Frittiervorgang gewechselt werden.
Entfernen Sie den Deckel von oben (1)
Entfernen Sie den Korb mit der Hand vom Tank (2)
Entfernen Sie das Sieb von innen (3)
Drehen Sie den Griff des Ablassventils zum Öffnen im Uhrzeigersinn (4)
Füllen Sie den Tank nach dem Ablassen des Altöls bis zum Höchststand mit Wasser.
Das Produkt sollte weiter wirken, bis das Wasser kocht.
Drehen Sie den Griff des Ablassventils im Uhrzeigersinn, um Abwasser abzulassen.
Reinigen Sie die Tankoberfläche nach dem Ablassen mit trockenen Tüchern.
Hinweis: Das Ablassventil wird gegen den Uhrzeigersinn geschlossen.
Hinweis: Tragen Sie immer ölbeständige, isolierte Handschuhe und/oder Schutzkleidung,
wenn Sie mit heißem Öl arbeiten.
38
ACHTUNG: Jeder Austausch von Teilen, der die Sicherheit beeinträchtigen kann, muss von
Fachleuten durchgeführt werden. Halten Sie während der Wartung und Reparatur das
Hauptgasventil geschlossen und fern von offenem Feuer. Führen Sie nach jeder Reparatur
oder jedem Austausch eine Dichtheitsprüfung mit einem Schaum- oder Gasdetektor durch.
Bei gefährlichen Situationen mit dem Gerät unverzüglich den autorisierten Kundendienst
benachrichtigen. Lassen Sie niemals unbefugte Personen in das Gerät eingreifen.
GEFAHR: Die Dichtheitspfung niemals mit Feuer durchhren.
Tisch 1
Problem
Weil
Problem
Die Zündflamme
springt nicht an
1- verstopfte Gasleitung zum
1- überprüfen und entfernen
2- Zündbrenner
2- überprüfen und entfernen
3- blockierter Zündbrenner
3- mit kleiner Stahlbürste reinigen
4- verstopfte Zünddüse
4- prüfen und ersetzen
Gelbe Zündflamme
1- Lufteinstellung erforderlich
1- überprüfen und entfernen
2- Verschmutzter Brenner
2- prüfen und mit Bürste reinigen
Der Brenner
funktioniert nicht
1- beschädigtes Gasabsperrventil
1- prüfen und ersetzen
Die Zündflamme wird
nicht gehalten
1- kontaminiertes Thermoelement
1- prüfen und mit einer kleinen Stahlbürste
reinigen
2- das Thermoelement zeigt keine
Spannung (mV) an
2- überprüfen und entfernen
3- das Thermoelement ist lose
3- überprüfen und entfernen
4- beschädigtes Thermoelement
4- prüfen und ersetzen
39
Informationen zur Kompatibilität
Dieses Gerät wurde gemäß den folgenden Richtlinien und Normen entwickelt und
hergestellt.
Kennzeichnungsrichtlinie 93/68 / EEC
TS EN 203-1 / Gaskochgeräte - Teil 1: Allgemeine Sicherheitseinrichtungen
TS EN 203-2-1 Gasbrennergeräte für Lebensmittel - Teil 2-1:Technische Daten - Offene
Abdeckungen
TS EN 203-2-2 Gasbrennergeräte - Teil 2-2:Sonderregeln - Backöfen
Haftungsbeschränkung: Alle technischen Informationen, Bedienungsanleitungen sowie
Informationen über den Betrieb und Wartung in diesem Handbuch enthalten die neuesten
Informationen zu Ihrem Gerät. Der Hersteller übernimmt keine Verantwortung für
Schäden oder Verletzungen, die durch die Nichtbeachtung der Anweisungen in diesem
Handbuch, die bestimmungsgemäße Verwendung des Geräts, nicht autorisierte
Reparaturen oder Änderungen oder die Verwendung von nicht vom Hersteller genehmigten
Ersatzteilen verursacht wurden.
40
E. ABBILDUNG
Abbildung A
Abbildung B
41
Abbildung C
Abbildung D
42
F. PRODUKTZEICHNUNGEN
7178.0080
Produkt
Breite
(W)
Tiefe
(D)
Höhe
(H)
Stromzufuhr
Leistung
Verkabelung
Gewicht
Volumen
Kapazitat
7178.0080
400
mm
600
mm
300
mm
1/2"
6 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
23 kg
0.15 m3
8 lt
7178.0085
600
mm
600
mm
300
mm
1/2"
12 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
46 kg
0.31 m3
2x8 lt
7178.0510
400
mm
700
mm
900
mm
1/2"
13,5 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
55 kg
0.45 m3
15 lt
7178.0515
800
mm
700
mm
900
mm
1/2"
27 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
86 kg
0.90 m3
2x15 lt
7178.3045
400
mm
900
mm
900
mm
1/2"
18 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
65 kg
0.55 m3
19 lt
7178.3050
800
mm
900
mm
900
mm
1/2"
36 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-
30mBar
110 kg
1.05 m3
2x38 lt
43
7178.0085
7178.0510
44
7178.0515
7178.3045
45
7178.3050
46
SERIE 700 / 900 Fixierung
Gerätefixierungsschema der Serie 600 / 700-S
47
Manuel d’Utilisation et de
Maintenance
Friteuse (A Gaz)
48
A. EXPLICATIONS
Chère, cher client,
Votre produit COMBISTEEL préféré est respectueux de l’environnement et technologique. Nous
vous remercions pour votre choix.
COMBISTEEL est fabriq conforment d’une compréhension de la "Pleine Qualité" dans les
installations de fabrication modernes.
Informations importantes sur la curi
Lisez attentivement ce manuel et conservez-le pour se référer ultérieurement .
AVERTISSEMENT :L’installation des appareils doit être effecte par un personnel de service
agréé.
AVERTISSEMENT : L’équipement doit être mis à la terre.
Cela signifie qu'il existe un risque de blessure ou de dommage mariel.
Risque d’explosion et d’incendie.
Les instructions de ce manuel contiennent des informations importantes sur l’installation,
l’utilisation, le nettoyage et la maintenance en toute curité de l’appareil. Par conséquent,
conservez le manuel à portée de l'utilisateur et du technicien.
L'assemblage, la conversion de différents groupes de gaz ou de prises de courant et la
maintenance doivent être effectués par un spécialiste agréé conformément aux
instructions du fabricant.
Les raccordements électriques et gaz de l'appareil doivent être installés conformément
aux tableaux et au schéma électrique fournis dans ce manuel.
Le fabricant ne pourra être tenu responsable des dommages finaux résultant de la
réalisation de toute procédure non conforme aux instructions d’utilisation ou
d'interventions de maintenance ou techniques effectuées par des personnes non agréées.
49
B. DES PRODUITS
C. INSTRUCTIONS DE MONTAGE
Installation
L’installation et le réglage de l’appareil doivent être effectués par l’équipe technique du
service agréé.
Placez l'appareil sous une hotte aspirante filtrée pour éliminer les odeurs et les vapeurs
pouvant se dégager pendant la cuisson.
Placez l'appareil à au moins 10 cm du mur latéral ou arrière pour éviter toute augmentation
excessive de chaleur.
L’appareil doit être placé sur une surface plane en ajustant sur ses quatre pieds réglables.
(Figure A)
Retirez la couche de protection en nylon de l'appareil. Éliminez toutes les particules
collantes sur l'appareil avec un nettoyant approprié.
Ne jamais laisser de matériaux inflammables autour de l'appareil.
Raccordement De Gaz
Assurez-vous que l'appareil est branché au gaz par un technicien qualifié.
L’appareil doit être raccordé conformément aux normes de gaz nationales et locales du
pays concerné.
Les entrées de gaz de l’appareil sont indiquées avec une étiquette " GAZ " sur le corps de
l’appareil.
Le raccordement à l’installation de gaz sera effectué avec le tuyau flexible et la vanne
à bille. Fixez la vanne à bille dans un endroit à l’abri de la chaleur et facilement
accessible en cas de danger.
Une fois le raccordement d’entrée de gaz terminée, vérifiez les éventuelles fuites de gaz
à l’aide d’eau savonneuse ou d’un dispositif de détection des fuites.
CODE
LA DESCRIPTION
SERIÉ
7178.0080
Friteuse à gaz de comptoir, 8 litres
600
7178.0085
Friteuse à gaz de comptoir, 2x8 litres
600
7178.0510
Friteuse à gaz sur armoire fermée, 15 litres
700
7178.0515
Friteuse à gaz sur armoire fermée, 2x15 litres
700
7178.3045
Friteuse à gaz sur armoire fermée, 19 litres
900
7178.3050
Friteuse à gaz sur armoire fermée, 2x19 litres
900
50
Alimentez l'appareil avec le gaz et la pression comme indiqué sur la plaque signalétique
de l'appareil. Si le type de gaz selon lequel l'appareil est réglé ne correspond pas au type
de gaz installé, suivez les instructions ci-dessous.
ATTENTION: Tous les réglages et modifications de l'installation de gaz et du raccordement
de l'appareil doivent être effectués par des personnes agréées.
RÉGLAGE AUX DIFFÉRENTS TYPES DE GAZ
Si l’appareil est branché à l’installation de gaz, fermez la vanne d’entrée de gaz principale.
Installation de l’injecteur du brûleur (Figure B)
1. Ouvrez la porte de placard de la friteuse (7178.0510/7178.0515/7178.3045/7178.3050)
Enlevez les vis du panneau avant (7178.0080/7178.0085)
Ouvrez en tournant l’injecteur du brûleur en utilisant une clé appropriée (3).
2. Remplacez l’injecteur (3) par un nouvel adapté au type de gaz.
3. Réglez la flamme pilote (1) en tournant l’écrou de boulon (2).
L'espace de réglage du venturi (tube gaz/air) doit être de 10 mm pour le type de gaz GPL,
de 20 mm pour le type de gaz GN. ( Fig. 1)
Après avoir réglé l'écart du tube venturi, serrez avec une clé appropriée.
Figure 1
51
D. INSTRUCTIONS A L’UTILISATEUR ET POINTS A
CONSIDÉRER
Faites fonctionner la friteuse sans charge pendant un certain temps. (en remplissant
de l’eau dans le réservoir) Ainsi l'huile protectrice disparaitra et l’appareil sera prêt
pour l'utilisation.
Lorsque vous ne cuisinez pas, maintenez le bouton de commande en position pilote.
Il vous offrira une utilisation plus économique.
Ne faites jamais fonctionner la friteuse sans huile. Vérifiez si les réservoirs sont
remplis d’huile avant utilisation.
Lorsque le niveau d'huile est réduit au minimum, remplissez de nouveau.
Si vous n’utiliserez pas l'appareil pendant une longue période, recouvrez-le d'une
huile appropriée et protégez-le à l’écart de l'humidité.
Ne faites pas fonctionner l’appareil lorsque les rebords arrière ne sont pas présents
ou fermés.
Le thermostat de sécurité (Figure C) est équipé du "2" pour protéger contre l’huile
surchauffée résultant de la surchauffe de l'huile ou du fonctionnement sans huile. Si
le thermostat de sécurité cesse de fonctionner, patientez d'abord pour le
refroidissement de l'huile, puis ouvrez le couvercle du thermostat de sécurité et
appuyez doucement sur le bouton rouge. Si le thermostat de sécurité se coupe à
nouveau lorsque vous le rallumez, contactez un service agréé.
ALLUMER (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Ouvrez la vanne de gaz principale.
Tournez le bouton (6) à la position " " (Figure C).
Maintenez le bouton (8) enfoncé et poussez l’allumeur magnétique jusqu’à ce que la
flamme pilote s’enflamme.
Une fois la flamme pilote s’enflamme, maintenez enfoncé pendant quelques secondes
(au moins 10 secondes).
Positionnez le bouton de bouchon entre 1 et 8. 8 correspond à 190°C.
Positionnez le bouton de bouchon entre 1 et 8. 8 correspond à 190°C.
Si vous allumez l'appareil pour la première fois, maintenez enfoncé le bouton (8) en
position de flamme pilote pour évacuer l'air dans l'installation de gaz.
ALLUMER (7178.0080 / 7178.0085)
Tourner le robinet de gaz principal en position ouverte.
Tourner le bouton (6) sur la position la plus haute 7
Appuyez doucement sur le bouton (9) et tournez l'horloge vers le signal " ". Entre-temps,
l'allume-aimant " " allumera la veilleuse.
Une fois la veilleuse allumée, continuez à la maintenir enfoncée pendant quelques
secondes (min 8-10 sec) pour le thermocouple. Une fois le thermocouple chauffé, tournez
le bouton (9) sur la position " " pour allumer le brûleur. (Figure D)
Tournez le bouton du robinet en position entre 1 et 7. Le 7 correspond à 190 °C
Si l'appareil est mis en marche pour la première fois, maintenez enfoncé le bouton (8) en
position veilleuse pendant un certain temps avant l'allumage pour évacuer l'air dans
l'installation de gaz.
52
ÉTEINDRE (7178.0510 / 7178.0515 / 7178.3045 / 7178.3050)
Tournez le bouton à la position (6) . Dans ce cas, seule la flamme pilote sera
allumée. Dans ce cas, seule la flamme pilote sera allumée.
Pour éteindre complètement, appuyez sur le bouton (7) et fermez la vanne de gaz
principale. Dans ce cas, vous devez attendre 2-3 minutes avant de le rallumer.
ÉTEINDRE (7178.0080 / 7178.0085)
Tourner le bouton (6) en position "1".
Tourner le bouton de veilleuse (9) en position veilleuse " ". Ensuite ce sera juste la
veilleuse allumée
Pour éteindre complètement, appuyez sur le bouton (9) et coupez le gaz. Dans ce cas il
faut attendre 2-3 min avant de le rallumer
ENTRETIEN
Ne jamais faire la maintenance sans fermer la vanne de gaz principale de l’appareil.
Avant de refroidir complètement, essuyez l'appareil avec un chiffon imbibé d'eau tiède
savonneuse.
Ne pas utiliser de produits de nettoyage susceptibles de rayer la surface de l'appareil.
Si nécessaire, utilisez des nettoyants chimiques.
Ne pas nettoyer l’appareil avec de l’eau ou de la vapeur à haute pression.
Si l'appareil ne sera pas utilisé pendant une longue période, recouvrez les surfaces avec
une fine couche de vaseline.
Ne pas utiliser de matières grasses. Ne pas utiliser sans huile. N'ouvrez pas la vanne
lorsque l'huile n'est pas.
NETTOYAGE
L'appareil doit être autorisé à refroidir avant l'entretien
L'huile de friture doit être changée régulièrement avant chaque opération de friture.
Retirez le capot supérieur (1)
Retirez le panier du réservoir à la main (2)
Retirer le tamis de l'intérieur (3)
Tournez la poignée de la soupape de décharge dans le sens des aiguilles d'une montre
pour l'ouvrir (4)
Après avoir vidangé l'huile usée, remplissez le réservoir d'eau jusqu'au niveau maximum.
Le produit doit continuer à agir jusqu'à ce que l'eau bout.
Tournez la poignée du robinet de vidange dans le sens des aiguilles d'une montre pour
vidanger les eaux usées.
Nettoyez la surface du réservoir avec un chiffon sec après la vidange.
Remarque : Le robinet de vidange se ferme dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Remarque : Portez toujours des gants isolants résistants à l'huile et/ou des vêtements de
protection lorsque vous travaillez avec de l'huile chaude.
53
ATTENTION: Tout remplacement de pièce susceptible d'affecter la sécurité doit être effectué
par les personnes agrées. Pendant la maintenance et les réparations, maintenez la soupape de
gaz principale fermée et à l'écart du feu. Effectuez un test d'étanchéité après chaque réparation
ou remplacement à l'aide d'un détecteur de mousse ou de gaz. En cas de situation dangereuse
de l’appareil, contactez le service agréé. Ne laisser jamais des personnes non agées à
intervenir l'appareil.
DANGER: Ne jamais permettre que le contle dtancité soit effect au feu.
Table 1
Problème
Pourquoi
Problème
La veilleuse ne s'allume pas
1- Conduite de gaz bouchée
1- vérifier et supprimer
2- veilleuse
2- vérifier et supprimer
3- veilleuse bloquée
3- Nettoyer avec une petite brosse en acier
4- Gicleur d'allumage bouché
4- vérifier et remplacer
Veilleuse jaune
1- Ajustement d'air requis
1- vérifier et supprimer
2- Brûleur sale
2- vérifier et nettoyer à la brosse
Le brûleur ne fonctionne
pas
1- robinet d'arrêt de gaz
endommagé
1- vérifier et remplacer
La veilleuse n'est pas
entretenue
1- thermocouple contaminé
1- vérifier et nettoyer avec une petite brosse en
acier
2- le thermocouple ne
montre aucune tension (mV).
2- vérifier et supprimer
3- le thermocouple est
desserré
3- vérifier et supprimer
4- thermocouple endommagé
4- vérifier et remplacer
54
Information sur la conformité
Cet appareil a été conçu et fabriqué conformément aux directives et normes suivantes.
Directive de marquage, 93/68/ CEE
TS EN 203-1 / Dispositifs de cuisson à gaz- Chapitre 1: Dispositifs de sécurité générale
TS EN 203-2-1 Équipements alimentaire à combustion de gazChapitre 2-1 Spécifications-
Parties supérieures ouvertes
TS EN 203-2-2 Appareils à combustion de gaz – Chapitre 2-2: Règles spéciales –
Cuisinières
Restrictions d’obligation : Toutes les informations techniques, les instructions de mise en
service et les informations d'utilisation et de maintenance contenues dans ce manuel
contiennent les informations les plus récentes sur votre appareil. Le fabricant ne pourra être
tenu responsable des dommages ou blessures personnelles résultant de la réalisation de toute
procédure non conforme aux instructions d’utilisation, de toute utilisation, réparation ou
modification non autorisée de l’appareil ou utilisation de pièces de rechange non approuvées
par le fabricant.
55
E. LES FIGURES
Figure A
Figure B
56
Figure C
Figure D
57
F. DESSINS DES PRODUITS
7178.0080
Produit
Largeur
(W)
Profondeur
(D)
Hauteur
(H)
Source
de
Courant
Puissance
Câblage
Poids
Volume
Capacité
7178.0080
400 mm
600 mm
300 mm
1/2’’
6 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
23 kg
0.15 m3
8 lt
7178.0085
600 mm
600 mm
300 mm
1/2’’
12 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
46 kg
0.31 m3
2x8 lt
7178.0510
400 mm
700 mm
900 mm
1/2’’
13,5 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
55 kg
0.45 m3
15 lt
7178.0515
800 mm
700 mm
900 mm
1/2’’
27 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
86 kg
0.90 m3
2x15 lt
7178.3045
400 mm
900 mm
900 mm
1/2’’
18 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
65 kg
0.55 m3
19 lt
7178.3050
800 mm
900 mm
900 mm
1/2’’
36 kW
NG-G20-20mBar
LPG-G30-30mBar
110
kg
1.05 m3
2x38 lt
58
7178.0085
7178.0510
59
7178.0515
7178.3045
60
7178.3050
61
Fixation SÉRIE 700 / 900
600 / 700-S Schéma de fixation de périphérique série
62
Combisteel BV
Office: Lichtschip 63, 3991 CP, Houten, The
Netherlands
Warehouse: Verlengde Gildenweg 20, 8304 BK,
Emmeloord, The Netherlands
TEL: +31 (0)30 285 00 90
E-mail: info@combisteel.com
www.combisteel.com
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CombiSteel 7178.3050 Handleiding

Categorie
Frituurpannen
Type
Handleiding
Deze handleiding is ook geschikt voor