RECEPTEN
HOOFDGERECHTEN - TUSSENDOORTJES - DESSERTS
Fry delight
3
49
83
HOOFDGERECHTEN
Fry delight
Ben je op zoek naar recepten om te bereiden in de Fry Delight?
Je kunt hier tientallen recepten voor lekkere snacks, gerechten en toetjes
vinden, om van iedere dag een feestje te maken. Van knapperige
kipnuggets tot appelmuffins, frietjes en smakelijke garnalenhapjes.
Kies je gerecht en bereid het in de Fry Delight.
Trakteer jezelf!
TUSSENDOORTJES
DESSERTS
2
Arancini met mozzarella en
erwten 4
Oriëntaalse gevulde aubergines 5
Rund op Thaise wijze 6
Köfte rundsballetjes met muntdip 7
Brochettes met gemarineerde
eendenvleugels met satékruiden 8
Brochettes van kippenvleugels
met pecannoten 9
Brochettes met gamba's en
gegrilde paprika
10
Brochettes met groenten en
kruidenboter 11
Gebraden kabeljauw met zoete ui
en marjolein 12
Auberginekaviaar met
sesamzaadjes 13
Clafoutis met aubergines en feta 14
Frietjes op Turkse wijze 15
Kippenboutjes met tijm en citroe 16
Kabeljauwrug en korst van
gedroogd fruit 17
Varkensrug met appelmoes 18
Zwaardvis met sesamkorst 19
Gelakte let mignon met
ahornsiroop 20
Kabeljauwlets met citroen en
gremolatakorst 21
In pesto gerolde koolvislets 22
Makreellets met traditionele
mosterd 23
Gelakte zalmlets 24
Frietjes van zoete aardappelen 25
Bevroren frietjes 26
Quinoataart met pesto en
gedroogde tomaten 27
Gegrilde groenten met tijm 28
Mini-kalfsburgers met roquefort 29
Limoendorade met kokosmelk 30
Blinde vink met boerenspek en
witte saus met salie 31
Zalmmoten met kerrie 32
Tonijnmoten met gekonjte
tomaten 33
Rundvlees met chimichurrisaus 34
Drumsticks en nieuwe
aardappelen met rozemarijn 35
Pita's en falafels 36
Pizza met tonijngarnituur 37
Krokant varkensspek 38
Varkensspek met barbecuesaus 39
Aardappelen op zijn Zweeds 40
Gekookte aardappels met schil 41
Bevroren krielaardappelen 42
Aardappelkwartjes op
Mexicaanse wijze 43
Gefrituurde ravioli met 4 kazen 44
Rösti van aardappelen 45
Rundsgebraad met kruidenkorstje 46
Tomatensaus 47
Provençaalse tomaten 48
HOOFDGERECHTEN
3
Aantal stuks
15 minuten
40 minuten
40 minuten
X 8
Begin met de risotto: neem een kookpan en
bak de ui en de knoflook in een straaltje olijfolie
tot de uien transparant zijn. Voeg de rijst toe en
meng tot hij glanst. Voeg witte wijn toe en laat
koken tot deze volledig is opgenomen. Voeg de
helft van de bouillon toe en laat de rijst zachtjes
koken terwijl u vaak omroert. Voeg de rest van
de bouillon toe en laat de rijst de rest van het
vocht volledig opnemen.
Neem van het vuur en voeg de erwten, de
Parmezaanse kaas en de nootmuskaat toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Spreid de risotto uit op een plaat en bedek
met plasticfolie. Zet in de koeling tot het
volledig is afgekoeld.
Verdeel de rijst in acht delen. Neem een
mozzarellaballetje in het midden van uw
handpalm en maak er een bolletje rijst rond.
Herhaal tot u 8 arancini gemaakt hebt.
Klop de eieren in een bord. Verdeel het
paneermeel over een anderbord.
Paneer de arancini door ze achtereenvolgens
door de geklopte eieren en het paneermeel te
halen.
Leg de arancini in het mandje en laat 15
minuten bakken op 160°C. De arancini mogen
op elkaar liggen in het mandje.
• 1 fijngesnipperde ui
• 2 fijngehakte teentjes
knoflook
• 1 straaltje olijfolie
• 250g arboriorijst
• 25cl witte wijn
• 50g Parmezaanse kaas
• 1 snufje muskaatnoot
• 1 l gevogeltebouillon
• 60g gekookte erwten
• 8 mozzarellaballetjes
• 3 eieren
• 150g paneermeel
• Peper en zout
Arancini met
mozzarella en erwten
4
X 4
Benodigd materiaal: bakpapier
36 minuten
30 minuten
• 2 aubergines
• 4 kwarteleieren
• 1 straaltje olijfolie
• 1 fijngesnipperde zoete ui
• 1 fijngehakte rode paprika
• 1 teentje knoflook, geplet
• 200g tomatenblokjes
• 1 el tomatenpuree
• 1 kruidenbundeltje
• 1 theelepel komijn
Doorprik de aubergines overal met een vork.
Leg de volledige aubergines in het mandje en laat
20 minuten bakken op 170°C.
Neem ondertussen een kookpan en doe de ui
en de peper erin met een straaltje olijfolie tot
ze goed gebakken zijn. Voeg de knoflook, het
kruidenbundeltje, de komijn, de tomatenblokjes en
de tomatenpuree toe. Laat sudderen tot het mengsel
een moes wordt.
Snijd 4 vierkantjes met zijdes van 15cm uit het
bakpapier.
Snijd de aubergines wanneer ze klaar zijn in de
lengte in twee en leg elke halve aubergine op een
stuk papier.
Verdeel het mengsel van de uien en paprika's over
de halve aubergines.
Maak in het midden van elke halve aubergine een
nestje en breek er een kwartelei in.
Rangschik de twee halve aubergines kop-staart
in het mandje zodat het bakpapier aan de randen
lichtjes omhoog komt.
Bak de eerste twee halve aubergines 8 minuten
op 170°C. Laat ze als ze klaar zijn 3 minuten in het
apparaat liggen. Haal ze uit het mandje.
Bak op dezelfde manier de andere twee halve
aubergines 8 minuten op 170°C. Laat ze als ze klaar
zijn 3 minuten in het apparaat liggen.
Oriëntaalse gevulde
aubergines
55
X 4
10 minuten
2 tot 5 uur
30 minuten
• 1 rundsgebraad van
ongeveer 700g
• 2 geplette teentjes
knoflook
• 1 theelepel peper
• 3 eetlepels oestersaus
• 1 eetlepel lichte sojasaus
• 1 eetlepel cognac
• 3 el olijfolie
• 10cl water
• Het sap van een limoen
• 1 eetlepel nuoc mam
• 2 theelepels suiker
• 1 eetlepel pindakaas
• 1 eetlepel zoete chilisaus
• Pinda's als decoratie
• Koriander als decoratie
Meng in een kom alle ingrediënten voor de
marinade: knoflook, peper, 2 eetlepels van de
oestersaus, lichte sojasaus, cognac en olijfolie.
Snijd het gebraad in de lengte in twee zodat u
twee dikke plakken krijgt en laat deze marineren
door de stukken volledig in saus te hullen.
Doe plasticfolie over de kom en laat 2 tot 5
uur in de koelkast staan.
Maak de saus door in een kookpan 10cl water,
het citroensap, de nuoc mam, een eetlepel
oestersaus, de suiker, de pindakaas en de zoete
chilisaus te mengen. Breng aan de kook en
wacht tot een stroperige consistentie bereikt
is. Zet opzij.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de twee stukjes vlees in het mandje en
laat 5 minuten bakken op 200°C.
Draai de stukjes vlees om en laat nog eens 5
minuten bakken op 180°C.
Wanneer het klaar is, haalt u het vlees eruit
en doet u het in aluminiumfolie om 5 minuten
te laten rusten.
Verdeel het vlees in fijne reepjes en serveer
overgoten met saus en bestrooid met gehakte
pinda's en koriander.
Rund op Thaise wijze
66
X 4
10 minuten
20 minuten
• 500g rundergehakt
• 1 straaltje olijfolie +
1 eetlepel olijfolie
• 4 kleine fijngehakte
sjalotten
• 2 eetlepels fijngehakte
koriander
• 1 eetlepel ras el hanout
• 1 theelepel komijn
• Peper en zout
• 2 bekers Griekse yoghurt
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel fijngehakte
verse munt
• 1/2 fijngesnipperde rode
ui
Köfte rundsballetjes
met muntdip
Fruit de sjalotten snel met een straaltje
olijfolie in een kookpan.
Meng in een kom het rundsvlees, de raz el
hanout, de komijn, de koriander en de gebakken
sjalotten. Breng op smaak met peper en zout.
Maak ovale balletjes van ongeveer 30g.
Leg de balletjes in het mandje en laat 10
minuten bakken op 180°C. De balletjes mogen
op elkaar liggen in het mandje.
Meng ondertussen de yoghurt, de munt en de
ui in een kom, voeg een eetlepel olijfolie toe en
breng op smaak met peper en zout.
Serveer de balletjes met de muntsaus.
7
Aantal stuks
10 minuten
30 minuten
20 minuten
X 12
• 12 eendenvleugels
• 4 fijngehakte teentjes
knoflook
• 3 eetlepels satépoeder
• 1 theelepel
korianderpoeder
• 12cl kokosmelk
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel geraspte verse
gember
Brochettes met
gemarineerde
eendenvleugels met
satékruiden
Meng alle ingrediënten voor de marinade
in een kom: de knoflook, het satépoeder, de
koriander, de kokosmelk, de sojasaus en de
gember.
Voeg de vleugels toe en laat minstens 30
minuten marineren.
Prik de vleugels in de lengte accordeon gewijs
op de brochettestokjes.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de brochettes in het mandje en laat 10
minuten bakken op 200°C.
Benodigd materiaal: 12 brochettestokjes van
15cm
88
Aantal stuks
15 minuten
10 minuten
25 minuten
X 12
• 50ml Japanse sake
• 50ml sojasaus
• 40g fijne kristalsuiker
• 1 theelepel mirin
• 16 kippenvleugels
• 1 eetlepel fijngehakte
gember
• 2 eetlepels fijngehakte
pecannoten
• 2 eetlepels fijngehakte
kervel
• 1 eetlepel gomasio
Brochettes van
kippenvleugels met
pecannoten
Warm de sake op in een pan en flambeer om
de alcohol te verwijderen.
Doe de sojasaus, de fijne kristalsuiker en de
mirin in de pan en verwarm tot een stroperige
consistentie verkregen is.
Verdeel de kippenvleugels in 3 en leg ze om
te marineren 10 minuten in de afgekoelde saus
met gember.
Prik 4 stukken op elke brochette.
Leg de brochettes naast elkaar in het mandje.
Laat 10 minuten bakken op 190°C.
Draai de brochettes om en laat nog eens 5
minuten bakken op 190°C.
Meng de pecannoten, de kervel en de
gomasio in een kom. Strooi dit mengsel over
de brochettes aan het einde van de bereiding
voordat u serveert.
Benodigd materiaal: 12 brochettestokjes van
15cm
99
Aantal stuks
30 minuten
20 minuten
X 12
• 12 gepelde gamba's
• 2 rode paprika's
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel paprikapoeder
• Peper en zout
Brochettes met gamba's
en gegrilde paprika
Leg de paprika's gewoon in het mandje en
laat 25 minuten bakken op 200°C. Draai ze
tijdens het bakken vaak om zodat ze niet zwart
worden aan de raakvlakken.
Laat ze afkoelen, schil ze en snijd reepjes uit
het vruchtvlees.
Meng de gepelde gamba's, de olijfolie en de
paprika in een kom. Breng op smaak met peper
en zout.
Rol de gamba's in de gegrilde paprika's en
prik ze vast met tandenstokers.
Leg de gamba's in het mandje en laat 5
minuten bakken op 170°C.
Benodigd materiaal: 12 tandenstokers
1010
Aantal stuks
X 8
20 minuten
10 minuten
• 2 courgettes
• 2 maïskolven
• 2 aubergines
• 24 kerstomaten
• 2 straaltjes olijfolie
• 160g zachte boter
• 2 fijngehakte sjalotten
• 4 eetlepels fijngehakte
bladpeterselie
• 1 eetlepel citroensap
• Peper en zout
Brochettes met groenten
en kruidenboter
Snijd de courgettes en de maïskolven in dikke
schijven. Snijd de aubergines elk in 4 dikke
plakken.
Breng de aubergineplakken op smaak met
zout, peper en een straaltje olijfolie. Leg 4
aubergineplakken in het mandje en laat 5
minuten bakken op 180°C. Haal ze eruit, leg
de 4 overige plakken in het mandje en laat 5
minuten bakken op 180°C.
Snijd de plakjes gebakken aubergine in 3 en
prik op de brochettes afwisselend aubergine,
courgette, maïs en kerstomaatjes.
Breng de brochettes op smaak met een
straaltje olijfolie, zout en peper.
Leg de 8 brochettes in het mandje en laat
10 minuten bakken op 180°C. De brochettes
mogen op elkaar liggen.
Maak ondertussen de kruidenboter door de
zachte boter, de peterselie, de sjalot en het
citroensap te mengen. Breng op smaak met
peper en zout.
Breng de kruidenboter op de gebakken
brochettes aan en dien op.
Benodigd materiaal: 8 brochettestokjes van
15cm
11
X 4
• 2 fijngesnipperde zoete uien
• 4 kabeljauwfilets
• 1 eetlepel marjolein
• 2 eidooiers
• 1 straaltje olijfolie
• Peper en zout
10 minuten
20 minuten
Gebraden kabeljauw met
zoete ui en marjolein
Laat in een kookpan de zoete uien 20 minuten
zachtjes smelten met een straaltje olijfolie.
Voeg zout, peper en marjolein toe.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Doe de 4 visfilets in de bakvorm. Leg 1/4 van
de zoete uien op elk van de filets zodat u ze er
gemakkelijk weer af kunt halen. Overgiet de
uien met het gekopte eigeel.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 10
minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
12
X 4
30 minuten
10 minuten
• 2 aubergines
• 5cl olijfolie
• 2 eetlepels sesampasta
(tahini)
• 20 g sesamzaad
• Peper en zout
Auberginekaviaar met
sesamzaadjes
Snijd de aubergines in de lengte in twee en
verwijder de steel. Verdeel het vruchtvlees met
een mes zonder in de buitenkant te snijden.
Voeg peper en zout toe en overgiet met
olijfolie.
Neem de twee helften van elke aubergine
weer en pak ze één voor één volledig in
aluminiumfolie in.
Leg de ingepakte aubergines in het mandje.
Laat 30 minuten bakken op 180°C.
Haal met een lepel het vruchtvlees uit de
aubergines, doe het in een kom en voeg de
sesampasta toe. Vermengen.
Als het mengsel mooi glad is, kunt u de
sesamzaadjes toevoegen en bijkruiden.
Benodigd materiaal: aluminiumfolie
13
X 4
• 2 gepelde aubergines in
kleine blokjes
• 5cl olijfolie
• 100g feta
• 1 ei
• 30g bloem
• 300ml melk
• Een beetje geraspte kaas
• 1 theelepel tijmbloemen
of oregano
• 1 snufje muskaatnoot
• Peper en zout
35 minuten
10 minuten
Clafoutis met aubergines
en feta
Meng in een kom de aubergineblokjes met
zout en olijfolie.
Doe ze in het mandje en laat 15 minuten
bakken op 160°C en roer af en toe om.
Doe ondertussen de bloem en het ei in de
kom en meng goed.
Voeg beetje bij beetje de melk toe, een halve
theelepel tijmbloemen, de nootmuskaat en de
geraspte kaas. Breng op smaak met peper en
zout.
Doe de gebakken aubergines in de bakvorm,
verkruimel de feta licht en leg erbovenop en
bedek met het mengsel op basis van ei. Strooi
er een ½ theelepel tijmbloemen over.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 20
minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: een bakvorm van 14cm
14
35 minuten
20 minuten
• 800g aardappelen
• 1 eetlepel plantaardige
olie
• 1/2 theelepel kurkuma
• 1/2 theelepel gemalen
gember
• 1/2 theelepel komijn
• 1 theelepel zout
• 1 eetlepel fijngehakte
koriander
• 1 limoen
X 4
Frietjes op Turkse wijze
Schil en was de aardappelen.
Maak met een fijnsnijder fijne plakjes van
maximaal 0,5cm dik.
Meet vervolgens staafjes van maximaal
0,5cm en was ze in zuiver water. Droog ze goed
af met een droge doek.
Meng in een grote kom de frietjes met de
plantaardige olie. Doe de frietjes in het mandje.
Laat 15 minuten bakken op 170°C, haal het
mandje eruit en roer om zodat de frietjes goed
gemengd worden.
Laat nog eens 20 minuten bakken op 170°C.
Breng de frietjes op smaak met de kurkuma,
de gember, de komijn, het zout en de koriander.
Dien op met een kwartje limoen.
15
X 4
35 minuten
10 minuten
• 4 kippenboutjes
• 2cl olijfolie
• 1 eetlepel honing
• 3 eetlepels verse tijm
• 4 citroenen
• Peper en zout
Kippenboutjes met tijm
en citroen
Verdeel de kippenboutjes min of meer om de
2 centimeter.
Meng de kippenboutjes in een kom met
de honing, de olijfolie en de verse tijm tot ze
volledig bedekt zijn. Breng op smaak met peper
en zout.
Doe de kippenbouten in het mandje.
Snijd de citroenen in fijne schijfjes en leg ze
op de kippenboutjes zodat ze deze volledig
bedekken.
Laat 30 minuten bakken op 180°C. Verwijder
de citroenschijfjes en laat nog eens 5 minuten
bakken op 200°C.
16
• 4 kabeljauwruggen
• 50g gezouten, zachte boter
• 20g amandelpoeder
• 2 eetlepels fijngehakte
peterselie
• 20 g geplette pistachenoten
• 20g geplette nootjes
• 20g geplette walnoten
• De geraspte schil van een
citroen
• Peper van de molen
• 1 straaltje olijfolie
5 minuten
20 minuten
Kabeljauwrug en korst
van gedroogd fruit
Bereid de korst door boter pistachenootjes,
nootjes, noten, amandelpoeder, citroenschil
en peterselie te mengen. Breng op smaak met
peper.
Gebruik een deegrol om dit mengsel tussen
twee vellen bakpapier te doen en een dikte van
maximaal 0,5cm te verkrijgen. Zet in de koeling
om de bereiding te laten opstijven.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Doe met een penseel olijfolie op de
kabeljauwruggen en leg ze in het mandje.
Snijd rechthoekjes uit de opgesteven korst
die iets groter zijn dan de grootte van de
kabeljauwrug en leg ze op de kabeljauwruggen
zonder ze te buigen.
Laat 5 minuten bakken op 160°C.
X 4
17
X 4
• 400g varkensrug
• 100g appelmoes
• 100g fijngehakte
sjalotten
• 1 laurierblad
• 1 eetlepel cassonade
• 1 theelepel Sichuan-peper
• 10cl vleesjus
• Peper en zout
30 minuten
10 minuten
Varkensrug met
appelmoes
Meng in een kom de vleesjus, de appelmoes,
de sjalotten, de laurier en de cassonade. Breng
op smaak met peper en zout.
Bind de Sichuan-pepers in een gaasje en leg
het bundeltje in de bakvorm.
Voeg de bereiding aan de bakvorm toe en leg
het stuk varkensrug erop. Breng op smaak met
peper en zout.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 30
minuten bakken op 180°C. Draai het vlees
halverwege om.
Snijd de varkensrug in plakjes en dien op met
de appelmoes.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
18
X 4
Doe de eiwitten, de geraspte limoenschil
en de pepersaus in een diep bord en meng
goed. Neem een ander diep bord en doe er de
sesamzaadjes in.
Breng de plakken zwaardvis op smaak met
peper en zout.
Paneer de plakken zwaardvis aan één enkele
zijde en leg ze in het eiwit en daarna in de
sesamzaadjes.
Leg een plak zwaardvis in het mandje en
laat 15 minuten bakken op 180°C. Haal de
gebakken vis eruit, leg de tweede plak in het
mandje en laat 15 minuten bakken op 180°C.
Snijd de plakken in twee en dien op.
Zwaardvis met
sesamkorst
• 2 dikke plakken zwaardvis
• 50g sesamzaad
• 2 eiwitten
• 1 eetlepel zachte
pepersaus
• De schil van een limoen
• Peper en zout
32 minuten
15 minuten
TIP:
Om de eerste plak
weer op te warmen na
de bereiding van de
tweede, laat u beide
plakken samen nog
2 minuten bakken op
180°C.
19
X 4
• 1 filet mignon van
varkensvlees
• 4 eetlepels ahornsiroop
• 2 eetlepels barbecuesaus
• 1 eetlepel maïszetmeel
• Peper en zout
Gelakte filet mignon met
ahornsiroop
Maak de lak in een kom door de barbecuesaus,
de ahornsiroop en het maïszetmeel met een
kleine garde te mengen.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Snijd de filet mignon in 4 gelijke stukken en
voeg peper en zout toe. Lak de stukken vlees
met een penseel.
Leg de stukken in het mandje en laat 20
minuten bakken op 200°C. Breng om de 5
minuten een nieuwe laklaag aan met het
penseel.
Lak aan het eind van de bereiding nog een
laatste keer en laat het vlees 5 minuten rusten
alvorens het te consumeren.
20 minuten
10 minuten
20
X 4
• 4 kabeljauwfilets
• 2 citroenen
• De geraspte schil van een
citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• 20g paneermeel, licht van
kleur
• 20g amandelpoeder
• 2 eetlepels fijngehakte
peterselie
• 4 fijngehakte
basilicumbladen
• 1 teentje knoflook,
fijngehakt
• Peper en zout
5 minuten
10 minuten
Kabeljauwfilets
met citroen en
gremolatakorst
Bereid de gremolata in een kom door
paneermeel, amandelen, gehakte knoflook,
geraspte citroenschil, peterselie, basilicum en
olijfolie te mengen. Breng op smaak met peper
en zout.
Snijd de 2 citroenen in schijfjes van ongeveer
0,5cm dik en bedek de bodem van het mandje
volledig.
Voeg de kabeljauwfilets toe op de
citroenschijfjes.
Voeg bovenop de visfilets de gremolata toe
en laat 5 minuten bakken op 160°C.
21
Aantal stuks
X 8
5 minuten
10 minuten
• 8 koolvisfilets
• 8 stukjes gekonfijte
tomaten
• 1 bosje basilicum
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel Parmezaanse
kaas
• 2 ansjovisfilets
• De geraspte schil van 1
citroen
• 1 klein teentje knoflook
• 200g kwark
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout
In pesto gerolde
koolvisfilets
Begin met de bereiding van de pesto:
hak de basilicum, de knoflook, de ansjovis,
de Parmezaanse kaas, de olijfolie, de
pijnboompitten en de geraspte citroenschil.
Breng op smaak met peper en zout.
Bereid de koolvisfilets door ze met pesto in
te smeren. Plaats een tomatenstukje en rol ze
op. Zet de rolletjes vast met een tandenstoker.
Leg de filets in het mandje en laat 5 minuten
bakken op 190°C.
Meng ondertussen de kwark met de rest van
de pesto om met de filets op te dienen. Kruid
bij.
Benodigd materiaal: 8 tandenstokers
22
X 4
• 4 makreelfilets
• 2 eetlepels traditionele
mosterd
• 18 cl witte wijn
• 10cl water
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 tak bleekselderij, in
dunne plakjes gesneden
• 1 kleine wortel in fijne
schijfjes
• 1 laurierblad
• Peper en zout
5 minuten
30 minuten
8 uur
Makreelfilets met
traditionele mosterd
Controleer of alle graten uit de makreelfilets
verwijderd zijn en smeer de traditionele mosterd
op één zijde. Breng op smaak met peper en
zout.
Leg de filets in het mandje, de zijde zonder
mosterd tegen het papier en laat 5 minuten
bakken op 150°C.
Warm ondertussen in een pan de witte wijn,
het water, de wortelschijfjes, de selder, de
paprika en de laurier op totdat de wortelen
gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de filets als ze klaar zijn op een schaal
en giet het mengsel op basis van witte wijn
erover. Dek de schaal af met een deksel en
laat afkoelen. Bewaar een nacht in de koeling
alvorens te consumeren.
X 4
23
X 4
• 4 zalmfilets
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel sojasaus
• 2 fijngehakte sjalotten
• 1 theelepel
knoflookpoeder
• Het sap van een citroen
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 eetlepels
cassonadesuiker
5 minuten
30 minuten
20 minuten
Gelakte zalmfilets
Meng in een kom de olijfolie, het citroensap,
de sojasaus, de suiker, de knoflookpoeder, de
paprika en de sjalotten. Meng goed tot de
suiker gesmolten is.
Leg de zalmfilets op een schaal en giethet
mengselerover. Laat 30 minuten marineren.
Leg de filets in het mandje en laat 5 minuten
bakken op 160°C.
24
X 4
• 2 zoete aardappelen met
oranje binnenkant
• 4 eetlepels
zonnebloemolie
• 1 eiwit
• 1 theelepel kurkuma
• Peper en zout
30 minuten
15 minuten
Frietjes van zoete
aardappelen
Schil de zoete aardappelen en was ze grondig.
Snijd ze in staafjes van 1cm breed.
Meng in een grote kom het eiwit, de olie en
de kurkuma en voeg peper toe.
Voeg de frietjes van zoete aardappelen toe
aan dit mengsel en roer goed om zodat ze
helemaal bedekt zijn door deze bereiding.
Doe de zoete aardappelen in het mandje en
laat 30 minuten bakken op 180°C. Roer tijdens
de bereiding elke 10 minuten om. Voeg zout
toe.
25
X 4
16 minuten
• 700g fijne bevroren
frietjes
Bevroren frietjes
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Doe de frietjes in het mandje.
Laat 16 minuten bakken op 200°C.
Schud halverwege het mandje.
26
X 4
30 minuten
20 minuten
• 600g uitgelekte gekookte
quinoa (ongeveer 160g
quinoa ongekookt)
• 2 eieren
• 1 fijngesnipperde rode ui
• 50g fijngehakte
gedroogde tomaten
• 120g ricotta
• 30 g meel
• 1 eetlepel pesto
• 50g paneermeel
• Peper en zout
TIP:
Laat lauw worden
en dien op met een
groene salade.
Quinoataart met pesto
en gedroogde tomaten
Klop de eieren in een kom met de gedroogde
tomaten, de pesto en de ricotta.
Voeg de rode ui toe, het paneermeel, de
bloem, de gekookte quinoa en meng goed.
Breng op smaak met peper en zout.
Giet uw bereiding in de bakvorm en zet het
geheel in het mandje.
Laat 30 minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
27
X 4
• 2 sjalotten
• 4 wortels
• 1 pastinaak
• 8 groene asperges
• 1 courgette
• 100g oesterzwammen
• 1 vers busseltje tijm
• 5cl balsamicoazijn
• Peper en zout
• 2 straaltjes olijfolie
30 minuten
10 minuten
Gegrilde groenten met
tijm
Schil en was alle groenten. Snijd de sjalotten
in de lengte in twee en snijd de wortelen, de
pastinaak en de courgette in de lengte in grote
staven.
Olie de sjalotten met een penseel heel licht
in en leg ze in het mandje.
Laat 5 minuten bakken op 150°C.
Doe de wortelen, de pastinaak en de asperges
in een schaal en bestrijk ze met behulp van
een penseel met balsamicoazijn. Breng op
smaak met peper en zout. Doe de wortelen, de
pastinaak en de asperges in het mandje met de
sjalotten en laat 10 minuten bakken op 160°C.
Bestrijk ondertussen met een penseel de
courgettes en de oesterzwammen die op de
schaal liggen met balsamicoazijn. Voeg de
courgettes en de oesterzwammen toe aan het
mandje met de andere groenten en laat 15
minuten bakken op 150°C.
Leg de gegrilde groenten op een serveerschaal
en doe er wat tijm en een straaltje olijfolie over.
28
X 4
15 minuten
20 minuten
• 4 voorgebakken
minibroodjes
• 400g kalfsgehakt
• 1 eetlepel fijngehakte
bladpeterselie
• Peper en zout
• Een beetje rucola
• 2 grote augurken in fijne
plakjes
• 2 eetlepels traditionele
mosterd
• 4 roquefortschijven
Mini-kalfsburgers met
roquefort
Doe het kalfsvlees in een kom en breng het op
smaak met zout, peper en gehakte peterselie.
Maak 4 vleesballetjes en maak ze plat, doe
ze in het mandje en laat 5 minuten bakken op
200°C.
Snijd ondertussen de minibroodjes in twee
en besmeer de twee helften met traditionele
mosterd.
Als de steaks klaar zijn, legt u onderste helften
van de broodjes neer en legt u er een schijfje
roquefort op.
Leg 2 gegarneerde broodjes in het mandje en
leg hun bovenkant opzij. Laat 5 minuten bakken
op 200°C. Haal ze uit het mandje en herhaal
met de 2 andere burgers.
Voeg dan nog de plakjes augurk en de rucola
toe aan de onderste helften en doe de andere
helften er bovenop.
29
X 4
20 minuten
15 minuten
• 4 doradefilets zonder
graten
• 1 limoen
• 10 cl kokosmelk
• 150g kerstomaatjes
• 1 theelepel geraspte
gember
• 2 fijngehakte lente-uitjes
• 1 eetlepel bieslook
• 1 straaltje olijfolie
• Peper en zout
Limoendorade met
kokosmelk
Doe de kerstomaatjes, de helft van de gember,
de helft van de lente-uitjes, de kokosmelk,
de bieslook en de geraspte limoenschil in de
bakvorm. Breng op smaak met peper en zout.
Bereid de doradefilets door ze op smaak te
brengen met een straaltje olijfolie, peper en
zout, de rest van de gember en de lente-uitjes
en het limoensap.
Rol de filets op en houd ze gesloten met een
tandenstoker.
Leg de filets op de kerstomaatjes en sluit de
bakvorm met aluminiumfolie.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 20
minuten bakken op 200°C.
Decoreer met de fijngesneden groene delen
van de lente-uitjes.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm van
14cm, aluminiumfolie en 4 tandenstokers
30
X 4
• 4 dunne kalfslapjes
• 200g kalfsgehakt
• 8 plakjes boerenspek
• 1 theelepel gedroogde
korianderzaadjes
• 2 snufjes nootmuskaat
• 1 theelepel
rozemarijnpoeder
• Peper en zout
• 1 eetlepel fijngehakte
salie
• 1 scheutje citroensap
• 2 potjes Griekse yoghurt
30 minuten
30 minuten
Blinde vink met
boerenspek en witte saus
met salie
Breng het kalfsgehakt in een kom op smaak
met de korianderzaadjes, de nootmuskaat en
de rozemarijn en voeg peper en zout toe.
Verdeel het kalfsgehakt in 4 en verdeel het
over de lapjes. Maak de blinde vink door de
randen van elk lapje naar binnen te plooien.
Rol rond elke blinde vink 2 plakjes boerenspek
en knoop het touwtje vast.
Leg de blinde vinken in het mandje en laat
30 minuten bakken op 170°C.
Meng ondertussen in een kom de yoghurt
met de salie en de citroen. Breng op smaak met
peper en zout.
Dien de blinde vinken op met een lepel witte
saus.
Benodigd materiaal: baktouwtjes
31
X 4
30 minuten
10 minuten
• 4 zalmfilets
• 1 fijngesnipperde ui
• 2 fijngehakte teentjes
knoflook
• 1 mooi rijpe tomaat in
blokjes
• 1 eetlepel geraspte verse
gember
• 2 eetlepels fijngehakte
koriander
• 1 theelepel gemalen
komijn
• 1 eetlepel masala (of
kerrie) in poedervorm
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 10 cl kokosmelk
• 1 eetlepel nuoc mam
• 1 eetlepel verse munt,
fijngehakt
Zalmmoten met kerrie
Fruit in een kookpan de uien tot ze transparant
zijn.
Voeg de knoflook en de tomatenblokjes toe
en laat enkele minuten rusten.
Voeg de koriander, de komijn, de masala, de
gember en de tomatenpuree toe. Meng goed.
Voeg de kokosmelk en de nuoc mam toe en
laat 2 minuten sudderen. Kruid bij.
Doe de zalmfilets in de bakvorm. Doe
de kerriegarnituur op de filets. Doe de
aluminiumfolie weer over de bakvorm en zet
deze terug in het mandje. Laat 10 minuten
bakken op 200°C.
Versier met de gesneden muntblaadjes.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm van
14cm en aluminiumfolie
32
X 4
• 4 steaks witte tonijn
(130g/steak)
• 50g fijngehakte
gedroogde tomaten
• 50g fijngehakte
gekonfijte tomaten
• 1 mooi rijpe tomaat in
kleine blokjes
• 1 theelepel oregano
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout
10 minuten
15 minuten
Tonijnmoten met
gekonfijte tomaten
Meng in een kom de drie soorten tomaten,
de olijfolie en de oregano en voeg peper en
zout toe.
Kruid de tonijnsteaks met peper en zout en
leg ze in het mandje.
Giet het tomatenmengsel over de steaks
zodat ze helemaal bedekt zijn.
Bak de steaks 10 minuten op 150°C voor een
"halfgebakken" bereiding en verleng indien
nodig.
33
X 4
15 minuten
15 minuten
30 minuten
• 500g volledig klapstuk
• 1 snufje chilipoeder
• 1 theelepel bruine suiker
• 2 theelepels zout
• 2 theelepels mosterdzaadjes
• 1 theelepel korianderzaadjes
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprikapoeder
• 2 snufjes cayennepeper
• 4 slagen met de pepermolen
• 2 straaltjes olijfolie + 5cl olijfolie
• 1/2 bosje bladpeterselie
• 2 eetlepels fijngehakte oregano
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 fijngehakte ui
• 1 kleine peper, zonder zaadjes en
gewassen
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 1 straaltje limoensap
• Peper en zout
Rundvlees met
chimichurrisaus
Neem een kom en meng chilipoeder,
bruine suiker, zout, mosterdzaadjes,
korianderzaadjes, komijn, knoflook,
paprika, cayennepeper, gewone peper
en een straaltje olijfolie. Bedek het stuk
vlees volledig met dit mengsel. Laat 15
minuten marineren.
Maak ondertussen de chimichurrisaus:
maak een homogeen mengsel van
peterselie, oregano, knoflook, ui, peper,
azijn, citroen en 5cl olijfolie. Breng op
smaak met peper en zout.
Laat het apparaat 3 minuten
voorverwarmen op 200°C.
Leg het vlees in het mandje en laat
10 minuten bakken op 200°C.
Draai het stuk vlees om en overgiet
het met een straaltje olijfolie.
Verleng de bereidingstijd met 5
minuten op 200°C voor een saignante
bereiding; verleng de bereiding naar
wens.
Serveer met chimichurrisaus.
34
X 4
30 minuten
15 minuten
• 4 drumsticks
• 500g nieuwe
aardappelen
• 4 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels
honingmosterd
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel
knoflookpoeder
• 1 theelepel
mosterdzaadjes
• Het sap van 1 citroen
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout
Drumsticks en nieuwe
aardappelen met
rozemarijn
Meng in een grote kom de mosterd, de olijfolie,
het citroensap, de paprika, het knoflookpoeder
en de mosterdzaadjes. Breng op smaak met
peper en zout.
Was de nieuwe aardappelen goed schoon
en snijd ze in 2. Doe ze ook in de kom met de
drumsticks en de rozemarijn.
Goed mengen zodat de marinade de
ingrediënten omhult.
Leg de aardappelen en de drumsticks in het
mandje en laat 30 minuten bakken op 170°C.
Roer 2 of 3 keer om tijdens de bereiding.
35
X 4
12 minuten
30 minuten
• 100g feta in blokjes
• 1 tomaat in plakjes
• 4 pitabroodjes
• 400g kikkererwten
• 4 eetlepels
kikkererwtenbloem
• 1 fijngehakte witte ui
• 2 eetlepels fijngehakte
peterselie
• 2 eetlepels fijngehakte
koriander
• 1 theelepel komijn
• 1 teentje knoflook
• Peper en zout
• 1 theelepel bicarbonaat
• 1 Griekse yoghurt
• 1 straaltje olijfolie
• 20 blaadjes munt
• 200g sla (rucola of
andere)
Pita's en falafels
Meng kikkererwten, ui, knoflook, peterselie,
koriander, komijn, bicarbonaat en bloem tot
een soort pasta ontstaat.
Maak op basis daarvan 20 falafels en druk
ze lichtjes plat.
Leg de falafels in het mandje en laat 10
minuten bakken op 170°C. De falafels mogen
op elkaar liggen in het mandje.
Maak ondertussen het garnituur voor de
sandwiches: meng de salade met de munt en
meng de yoghurt met de feta en de olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout.
Als de falafels klaar zijn, kunnen ze uit het
mandje worden gehaald. Maak elk pitabroodje
open en plaats ze verticaal in het mandje. Laat
2 minuten bakken op 170°C.
Garneer de opnieuw opgewarmde broodjes
met de salade, de plakjes tomaat, de yoghurt
met feta en de falafels.
36
X 4
• 1 vierkant pizzadeeg
• 1 tomaat in fijne plakjes
• 1 eetlepel dijonmosterd
• Enkele snufjes verse tijm
• 260g natuurtonijn
• 2 eetlepels ricotta
• 1 losgeklopte eidooier
• Enkele krullen
Parmezaanse kaas
15 minuten
20 minuten
Pizza met
tonijngarnituur
Leg een stukje bakpapier op de bodem van
het mandje en laat 1cm open aan de randen.
Laat de tonijn uitlekken.
Leg op de helft van het pizzadeeg een laag
dijonmosterd zonder aan de randen te komen
en leg de tomaat in fijne plakjes erbovenop.
Strooi de verse tijm erover en schik de tonijn
door hem in brokjes te verdelen. Voeg de ricotta
toe.
Sluit de pizza enbevochtig de randen vande
pizza met eigeel. Rol de randen om zodat ze
zeker niet opengaan.
Gebruik de rest van het geklopte eigeel om
de bovenkant te kleuren en strooi rijkelijk
Parmezaanse kaas.
Leg de pizza in het mandje op het papier en
laat 15 minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: bakpapier
37
X 4
45 minuten
30 minuten
• 2 stukken varkensspek van
300g
• 1 theelepel met een mengsel
van 4 kruiden
• 2 theelepels suiker
• 3 theelepels fijn zout
• 1cl worcestersaus
Krokant varkensspek
Vul een kookpan met water en laat de stukken
spek 30 minuten koken. Goed afdrogen.
Meng de suiker, het zout en het mengsel
van 4 kruiden in een kom. Doe een beetje
worcestersaus op al het vlees, behalve de
zwoerd. Breng op smaak met een mengsel van
suiker, zout en kruiden.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 160°C.
Prik de zwoerd met een tandenstoker over
het hele oppervlak en werk het oppervlak van
de zwoerd weg.
Leg de 2 stukjes spek in het mandje en laat
20 minuten bakken op 160°C.
Werk het vetoverschotvan de zwoerd weg en
laat 25 minuten bakken op 180°C.
38
X 4
10 minuten
30 minuten
• 1 fijngehakte rode paprika
• 1/2 fijngehakte ui + 1/2 ui
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 2 eetlepels vloeibare honing
• 1 eetlepel honingmosterd
• 1 eetlepel ketchup
• 10cl rode wijn
• 10cl bouillon
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 eetlepel olijfolie
• Peper en zout
• 12 plakjes varkensspek
• 1 kruidentuiltje
• 2 kruidnagels
• 2 stukjes sinaasappelschil
• 1 blokje groentebouillon
• Water
Varkensspek met
barbecuesaus
Kook in een kookpan de plakjes
varkensspek in water (zorg voor
voldoende water zodat alle plakjes
bedekt zijn) met het halve in vieren
gesneden ui, het kruidentuiltje, de
kruidnagels, de bouillonblokjes en de
schil van een sinaasappel. Laat 15
minuten doorkoken.
Bereid ondertussen de barbecuesaus.
Laat in een kookpan op een zacht
vuurtje de fijngesneden ui in olijfolie
fruiten tot deze transparant is. Voeg
de knoflook en de rode paprika toe
en laat 10 minuten bakken. Voeg de
vloeibare honing, de tomatenpuree, de
ketchup, de worcestersaus, de bouillon,
de honingmosterd en de rode wijn toe.
Voeg peper en zout toe en laat nog
10 minuten langer sudderen. Mix de
bereiding.
Gebruik een penseel om de
barbecuesaus aan te brengen op de
spekplakjes en leg deze verticaal met
de zwoerd naar boven in het mandje.
Laat 10 minuten bakken op 180°C en
wacht 1 minuut voordat u de pan opent
om eventuele spatten te voorkomen.
Dien op met de resterende
barbecuesaus.
39
X 4
• 4 aardappelen Bintje
• 2 gemixte tomaten
• 2 eetlepels dille
• 1 beker roeryoghurt
• 2 straaltjes olijfolie
• Fleur de sel en peper
30 minuten
10 minuten
Aardappelen op zijn
Zweeds
Snijd de aardappelen voorzichtig in fijne
schijfjes, maar laat de schijfjes op het eind aan
elkaar vast zitten.
Meng de tomaten gemixt met de dille in een
kom. Breng op smaak met peper en zout. Giet
het mengsel op de aardappelen en laat het
tussen de schijfjes lopen. Breng op smaak met
een straaltje olijfolie.
Leg de aardappelen in het mandje en laat 30
minuten bakken op 160°C.
Dien de aardappelen op met een lepel
roeryoghurt, op smaak gebracht met fleur de
sel, peper en een straaltje olijfolie.
40
X 4
• 4 dikke aardappelen
• 80g boter
• 70g parmezaanpoeder
• 2 theelepels
knoflookpoeder
• 3 eetlepels fijngehakte
bladpeterselie
• Peper en zout
35 minuten
30 minuten
Gekookte aardappels
met schil
Was de aardappelen en wikkel ze als ze
nog vochtig zijn in aluminiumfolie. Doe de
aardappelen ingepakt in het mandje.
Laat 30 minuten bakken op 200°C. Controleer
of de aardappelen gaar zijn door erin te prikken;
binnenin moeten ze zacht zijn. Laat ze anders
nog verder bakken.
Haal de aardappelen uit het mandje. Open de
aluminiumfolie en maak een soort bootje zodat
alleen het onderste deel van de aardappel nog
bedekt is.
Haal de pulp van de aardappels eruit en doe
ze in een kom. Voeg de boter, de knoflook, 2/3
van de Parmezaanse kaas en de peterselie toe
en peper en zout. Meng met een vork.
Doe de puree weer in de schil en bestrooi
met de rest van de Parmezaanse kaas en leg
de aardappelen weer in het mandje. Laat 5
minuten bakken op 180°C.
Benodigd materiaal: aluminiumfolie
41
X 4
• 700g bevroren
krielaardappelen
10 minuten
Bevroren
krielaardappelen
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de bevroren krielaardappelen in het
mandje.
Laat 10 minuten bakken op 200°C.
Schud halverwege het mandje.
42
X 4
• 800g gewassen
vastkokende aardappelen
• 50g halfgezouten,
gesmolten boter
• 1 eetlepel Mexicaanse
kruiden
• 1 theelepel selderzout
• 1 snufje cayennepeper
• 1 eetlepel paprika
30 minuten
20 minuten
Aardappelkwartjes op
Mexicaanse wijze
Snijd de aardappelen in kwarten of in achten
afhankelijk van de grootte van de aardappel.
Laat goed drogen.
Meng in een kom de aardappelen met de
gesmolten boter en de Mexicaanse kruiden.
Leg de aardappelen in het mandje en laat
30 minuten bakken op 180°C en roer elke 5
minuten om.
Doe de aardappelen zodra ze uit het mandje
gehaald zijn in een kom en breng op smaak
met de paprika, het selderzout en een snufje
cayennepeper.
Dien heel warm op.
43
X 4
15 minuten20 minuten
10 minuten
• 500g ravioli met 4 kazen
• 3 eieren
• 200g paneermeel
• Peper en zout
TIP:
Serveer met een
pikante tomatensaus.
Gefrituurde ravioli met 4
kazen
Klop de eieren in een kom met peper en zout.
Voeg er de rauwe ravioli aan toe en zorg
ervoor dat ze niet aan elkaar kleven.
Laat 20 minuten ondergedompeld en meng
af en toe zodat ze slap worden.
Verdeel het paneermeel over een bord. Haal
de ravioli een voor een door het paneermeel en
zet ze verticaal in het mandje.
Laat 15 minuten bakken op 160°C.
44
X 4
30 minuten
10 minuten
• 500g geraspte
vastkokende aardappelen
• 1 afgestreken theelepel
fijn zout
• 20 g boter
• 4 mooie plakken gerookte
zalm
• 10 cl vloeibare room
• 3 eetlepels dille
• Peper en zout
Rösti van aardappelen
Meng in een kom de geraspte aardappelen
met het fijne zout.
Boter de randen van de bakvorm in en laat 3
kleine stukjes boter op de bodem.
Druk hard op de aardappelen zodat het sap
eruit komt en doe ze in de bakvorm. Leg daar
nog 3 kleine stukjes boter op.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 30
minuten bakken op 180°C.
Klop ondertussen de room met een garde in
een kom.
Als de room dikker begint te worden, brengt u
deze op smaak met peper en zout, voegt u de
dille toe en zet u het geheel in de koeling.
Haal de rösti op een bord uit de vorm en snijd
in vier. Dien op met een lepel room met dille en
een plakje gerookte zalm.
Benodigd materiaal: een bakvorm van 14cm
45
X 4
• 1 rundsgebraad van
ongeveer 700g
• 60g zachte boter
• 1 eetlepel fijngehakte
dragon
• 1 eetlepel gedroogde
oregano
• 2 eetlepels fijngehakte
peterselie
• 2 eetlepels fijngehakte
bieslook
• 20g wit paneermeel
• 2 eetlepels plantaardige
olie
• Peper en zout
15 minuten
20 minuten20 minuten
Rundsgebraad met
kruidenkorstje
Begin met de bereiding van de kruidenkorst
door de zachte boter te mengen met de
dragon, de oregano, de peterselie, de bieslook
en het paneermeel. Breng op smaak met
peper en zout. Gebruik een deegrol omdit
mengseltussen twee vellen bakpapier te doen
om een rechthoek te verkrijgen van de grootte
van het gebraad. Zet in de koeling om de
bereiding te laten opstijven.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Haal het touwtje van het gebraad en bestrijk
met een penseel olijfolie rond het vlees. Rijkelijk
met zout bestrooien.
Leg het gebraad in het mandje en laat 10
minuten bakken op 200°C.
Draai om en laat nog eens 7 minuten bakken
op 200°C.
Doe de kruidenbereiding snel bovenop het
gebraad en laat 3 minuten bakken op 200°C.
Laat het vlees 5 minuten in het mandje rusten
en dien op.
46
X 4
TIP:
Voeg enkele bladen
basilicum toe voordat u
de saus mixt.
• 1kg rijpe tomaten
• 1 fijngesnipperde witte ui
• 1 straaltje olijfolie
• 2 geplette teentjes
knoflook
• 1 takje tijm
• Fijne kristalsuiker
• Peper en zout
30 minuten
X 4 10 minuten
Tomatensaus
Was de tomaten en snijd ze in twee. Breng ze
op smaak met peper, zout en suiker. Breng op
smaak met een straaltje olijfolie.
Leg de tomaten in de bakvorm met het
vruchtvlees naar boven. De tomaten mogen
op elkaar liggen in de bakvorm. Leg de bakvorm
in het mandje en laat 15 minuten bakken op
200°C.
Wanneer de tomaten mooi verkleurd zijn, kunt
u de tijm, de knoflook en de ui aan de tomaten
toevoegen en 15 minuten laten bakken op
170°C.
Gebruik een mixeren maak er een mooi
gladde saus van. Kruid bij.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
47
X 4
7 minuten
10 minuten
20 minuten
• 4 trostomaten
• 1 eidooier
• 1 teentje knoflook
• 1/2 bussel peterselie
• 1 theelepel gedroogde
oregano
• 1 theelepel gedroogde
tijm
• Het sap van 1/2 citroen
• 10 cl olijfolie
• 1 theelepel dijonmosterd
• 2 eetlepels paneermeel,
licht van kleur
• Peper en zout
Provençaalse tomaten
Hak de knoflook en peterselieblaadjes fijn.
Voeg de mosterd en het eigeel toe en mix
opnieuw. Voeg voorzichtig de olijfolie toe en
mix om een licht mengsel te verkrijgen. Breng
op smaak met peper en zout. Bewaar in een
kom.
Voeg tijdens het kloppen de oregano, de tijm,
het citroensap en het paneermeel toe en laat
10 minuten rusten.
Snijd de tomaten in de breedte in twee en
voeg peper en zout toe.
Bedek elke halve tomaat met behulp van een
grote lepel weer met een dikke laag Provençaals
mengsel en leg ze in het mandje.
Laat 7 minuten bakken op 190°C.
Controleer of de tomaten bijna klaar zijn door
lichtjes op de zijkanten te drukken; verleng de
bereiding indien nodig.
48
Krokante kippenvleugels met paprika 50
Bevroren vissticks 51
Bevroren inktvisringen 52
Garnalenbeignets 53
Bevroren uienbeignets 54
Tofuhapjes met knoflook en honing 55
Aardappelballetjes op Indische wijze 56
Tonijnbricks met ei 57
Bruschetta met garnituur van paddenstoelen 58
Krokante champignons 59
Met geitenkaas gevulde champignons met nootjes 60
Coca's op Algerijnse wijze met olijven 61
Cookies met Parmezaanse kaas en chorizo 62
Krabkroketten met fijne kruiden 63
Spaanse kroketten met serranoham 64
Empanada's met vlees 65
Stengels van gekonfijte eend met gedroogd fruit 66
Fish and fish met tartaarsaus 67
Bevroren gehaktballetjes 68
Gamba's met korma in kataifideeg 69
Guacamole 70
Bevroren frikandellen 71
Kipnuggets met cornflakes 72
Kipnuggets met zelfgemaakte ketchup 73
Bevroren kipnuggets 74
Gegrild knoflookbrood 75
Zoute kaashapjes 76
Krokante kikkererwten 77
Krokante nieuwe aardappelen met Parmezaanse kaas 78
Loempia's met groenten 79
Bevroren samosa's 80
Rundsticks met kaas en teriyakisaus 81
Toasts met gegrilde kaas en paprika 82
TUSSENDOORTJES
49
X 4
• 12 kippenvleugels
• 100 g meel
• 4 eetlepels paprikapoeder
• Het sap van 1 citroen
• 3 eetlepels zoete chilisaus
• 100g halfgezouten,
gesmolten boter
10 minuten
Krokante kippenvleugels
met paprika
Meng de bloem in een kom met 2 eetlepels
paprikapoeder en rol de kippenvleugels in dit
mengsel. Haal het teveel aan bloem en paprika
van de kippenvleugels. Leg de kippenvleugels
10 minuten in de koeling.
Meng met een garde de gesmolten boter met
het citroensap, de zoete chilisaus en 2 eetlepels
paprikapoeder.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Dompel de kippenvleugels een voor een onder
in de gearomatiseerde boter, laat ze uitdruipen
en leg ze in het mandje. De kippenvleugels
mogen op elkaar liggen in het mandje.
Laat 10 minuten bakken op 180°C.
Meng en laat nog eens 10 minuten bakken
op 180°C.
20 minuten
10 minuten
50
X 10
• 10 bevroren vissticks
(ongeveer 300g)
9 minuten
Bevroren vissticks
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de vissticks in het mandje.
Laat 9 minuten bakken op 200°C.
Draai de vissticks halverwege om.
Aantal
stuks:
51
X 10
6 minuten
• 10 Bevroren inktvisringen
(ongeveer 300g)
Bevroren inktvisringen
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de inktvisringen in het mandje.
Laat 6 minuten bakken op 200°C.
Roer het mandje halverwege door.
Aantal stuks
52
Aantal stuks
30 minuten
X 24
TIP:
Voeg 1 eetlepel dille
of kervel toe aan het
beignetdeeg.
• 160g bloem
• 5g bakkersgist
• 6cl melk
• 10 g boter
• 1 ei
• 1 snufje zout
• 12 gepelde garnalen
10 minuten
10 minuten
Garnalenbeignets
Bereid het deeg voor door de bloem, de gist,
de melk en het ei te mengen. Meng goed.
Laat de boter smelten en voeg deze aan het
mengsel toe.
Zet 10 minuten in de koeling.
Snijd ondertussen de garnalen in twee. Droog
ze goed af met keukenpapier.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Leg een stukje bakpapier op de bodem van
het mandje en laat 1 cm open aan de randen.
Omhul de garnaalstukjes met deeg en leg
de eerste 12 beignets in het mandje op het
bakpapier.
Laat 5 minuten bakken op 180°C. Haal de
gebakken beignets eruit.
Leg de volgende 12 beignets in het mandje
op het bakpapier en laat 5 minuten bakken op
180°C.
Benodigd materiaal: bakpapier
5353
8 minuten
• 150g bevroren uienbeignets
Bevroren uienbeignets
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de uienbeignets in het mandje.
Laat 8 minuten bakken op 200°C.
Draai de beignets halverwege om.
X 4
54
X 4
15 minuten
10 minuten
30 minuten
Tofuhapjes met knoflook
en honing
Neem voor het bereiden van de marinade een
kom en meng de sojasaus, het citroensap, de
knoflook en de honing.
Leg de tofustukken 30 minuten in de
marinade.
Laat ze uitdruipen en haal ze snel door een
bord met het aardappelzetmeel. Verwijder het
overtollige aardappelzetmeel door er zachtjes
tegen te tikken.
Leg de tofustukken in het mandje en laat 15
minuten bakken op 190°C.
Serveer de tofu in plakjes en overgoten met
de marinade. Decoreer met de lente-uitjes, de
kervel en de gomasio.
• 4 stukken lacto
gefermenteerde tofu van
25g
• 2 fijngesnipperde lente-
uitjes
• Enkele takjes kervel
• 2 eetlepels honing
• 2 eetlepels sojasaus
• Het sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 2 eetlepels
aardappelzetmeel
• 1 eetlepel gomasio
55
Aantal stuks
10 minuten
X 8
8 uur
30 minuten
• 2 dikke aardappelen
(ongeveer 700g)
• 1 gele paprika in dunne
reepjes
• 1 teentje knoflook, geplet
• 1 straaltje olijfolie
• 1 fijngesnipperde witte ui
• 1 eetlepel kerriepoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel
korianderzaadjes
• 60g kikkererwtenbloem
• 1 eetlepel fijngehakte
koriander
• Peper en zout
Aardappelballetjes op
Indische wijze
Kook de aardappelen met de schil, koel ze af
en schil ze. Stamp de puree fijn.
Bak de ui en de gele paprika in een straaltje
olijfolie tot ze gekleurd zijn. Voeg de olie, de
kerrie, de komijn en de korianderzaadjes toe en
laat 5 minuten sudderen op een laag vuurtje.
Meng de aardappelpuree en de groenten
met de kerrie. Breng op smaak met peper en
zout. Laat indien mogelijk 1 nacht in de koeling
staan.
Maak de eerste 4 aardappelballetjes en haal
ze door een bord met de kikkererwtenbloem.
Leg ze in het mandje en duw ze een beetje plat.
Laat 10 minuten bakken op 180°C. Haal ze uit
het mandje.
Herhaal met de resterende puree om nog 4
balletjes te maken en laat 10 minuten bakken
op 180°C.
Serveer met fijngehakte koriander
56
X 4
20 minuten
20 minuten
• 200g natuurtonijn,
uitgelekt
• 1 straaltje olijfolie
• 1 grote gesnipperde zoete ui
• 4 eetlepels fijngehakte
bladpeterselie
• 4 eieren
• 4 brickvellen
• De geraspte schil van 1/2
citroen
• 2 eetlepels fijngehakte
groene olijven
• 1 theelepel komijn
• Peper
Tonijnbricks met ei
Meng de ui, de tonijn, de groene olijven en de
fijngehakte peterselie in een kom. Voeg peper
toe en meng goed.
Leg in het midden van een brickvel 1/4 van de
bereiding en maak er een kelkje van.
Breek een ei in het midden van het kelkje en
kruid met de komijn.
Sluit het vel door het in 4 te vouwen zodat het
een vierkant wordt.
Herhaal met de 3 overige brickvellen.
Draai de bricks om en giet er een scheutje
olijfolie op.
Laat de bricks een voor een 5 minuten in het
mandje bakken op 180°C.
Decoreer door met de geraspte citroenschil
te bestrooien.
57
X 4
20 minuten
10 minuten
• 4 sneetjes volkorenbrood
• 300g bevroren
paddenstoelmengsel
• 150g verse
oesterzwammen in dunne
plakjes
• 100g comté (of een
andere harde kaas) in
kleine blokjes
• 4 eetlepels kwark
• 2 eetlepels fijngehakte
peterselie
• 5cl witte wijn
• 4 fijngehakte grijze
sjalotten
• 1 eetlepel walnotenolie
• Geplette noten als
decoratie
• Rucola
• Peper en zout
Bruschetta met garnituur
van paddenstoelen
Giet de walnotenolie in een pot en bak de
sjalotten tot ze transparant worden.
Voeg het bevroren paddenstoelmengsel en
de witte wijn toe en wacht tot deze verdampt
is. Zet opzij.
Voeg als de champignons afgekoeld zijn
de peterselie, de oesterzwammen en de
kaasblokjes toe aan de bereiding. Breng op
smaak met peper en zout.
Smeer 1 eetlepel kwark op elke sneetje brood
en verdeel het champignonmengsel erover.
Leg twee sneetjes gegarneerd brood in het
mandje en laat 5 minuten bakken op 200°C.
Haal de eerste twee sneetjes eruit en bak de
volgende twee gedurende 5 minuten op 200°C.
Serveer met de rucola en decoreer met de
geplette noten.
58
X 4
5 minuten
15 minuten
20 minuten
• 40g Parmezaanse kaas
• 70g paneermeel
• 30g gebakken uien
• 1 zakje zwarte thee
• 2 eieren
• 180g schoongemaakte
shiitake-champignons
• 1 geraspte citroenschil
TIP:
Voeg een beetje
fijngehakte peterselie
toe aan het
paneermeel.
Krokante champignons
Verwijder de stelen van de champignons en
klop de eieren in een kom.
Leg de champignons in de geklopte eieren
en laat 5 minuten rusten. Haal ze er weer uit
en leg ze op een bord zodat ze kunnen drogen.
Meng het paneermeel, de gebakken uien, de
thee en de Parmezaanse kaas in een kom.
Haal de champignonkopjes door het
paneermeel met zwarte thee.
Doe alle champignons in het mandje en
laat 15 minuten bakken op 170°C. Schud het
mandje af en toe zachtjes.
Serveer de krokante champignons met
geraspte citroenschil.
59
Aantal stuks
10 minuten
X 8
• 8 grote champignons om
te vullen
• 1 straaltje olijfolie
• 200g verse geitenkaas
• 1 eetlepel crème fraîche
• 25g geplette noten
• 30 g praline
• 1 fijngehakte lente-ui
• 2 eetlepels fijngehakte
bieslook
• Een beetje espelettepeper
• 50g paneermeel, licht van
kleur
• Peper en zout
15 minuten
Met geitenkaas gevulde
champignons met
nootjes
Pel de champignons en haal de stelen eraf.
Overgiet de champignons met een straaltje
olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de champignons met de kop naar
beneden in het mandje en laat 5 minuten
bakken op 180°C.
Plet ondertussen in een kom de geitenkaas
met de room en voeg de bieslook, de lente-ui,
het paneermeel en de nootjes toe. Breng op
smaak met peper en zout.
Versier de champignonkopjes met deze
bereiding en bestrooi met bresilienne en
espelettepeper.
Laat 5 minuten bakken op 200°C.
60
X 4
10 minuten
20 minuten
• 2 rollen pizzadeeg
• 3 fijngesnipperde witte uien
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 50g zwarte olijven
• 70g natuurtonijn
• 1 straaltje olijfolie
• 1 eidooier
• Peper en zout
Coca's op Algerijnse
wijze met olijven
Laat in een pan met een straaltje olijfolie de
uien smelten en bak ze tot ze verkleuren. Voeg
de tomatenpuree toe en laat nog 2 minuten
koken.
Haal de pan van het vuur en voeg de zwarte
olijven en de natuurtonijn toe. Breng op smaak
met peper en zout.
Snijd uit het pizzadeeg 4 schijven van 15
centimeter diameter en garneer met de
uienbereiding.
Klop een eidooier en smeer deze met een
penseel op de randen van de coca's. Sluit de
schijven door ze dubbel te vouwen en de randen
goed aan te drukken.
Kleur de coca's met eigeel en leg twee coca's
in het mandje.
Laat 10 minuten bakken op 160°C. Haal de
eerste gebakken coca's eruit en leg de volgende
twee in het mandje. Laat 10 minuten bakken
op 160°C.
61
Aantal stuks
X 20
30 minuten
15 minuten
• 200g bloem
• 100g zachte boter
• 80g parmezaanpoeder
• 1 ei
• 1theelepel bakpoeder
• 60g fijngesneden chorizo
• Peper
Cookies met
Parmezaanse kaas en
chorizo
Vermeng de bloem, het bakpoeder, de
Parmezaanse kaas en de peper in een kom.
Voeg de boter toe en kneed het mengsel met
je vingertoppen.
Voeg snel en zonder onnodige handelingen
het deeg, het ei en de chorizo toe.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 160°C.
Maak ondertussen 20 deegballetjes en maak
ze plat.
Leg 7 cookies in het mandje en laat 10
minuten bakken op 160°C.
Laat enkele minuten afkoelen voordat u ze
uit het mandje haalt.
Herhaal nog 2 keer tot alle cookies gebakken
zijn.
62
Aantal stuks
• 1 pak fijn verkruimelde
crackers (250g)
• 30cl melk
• 50g zachte boter
• 200g krabvlees
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eieren
• 1 eetlepel dijonmosterd
• Het sap van 1/2 citroen
• 1 eetlepel fijngehakte
bieslook
• 1 eetlepel fijngehakte dille
• 1 eetlepel fijngehakte
kervel
• 2 fijngesnipperde jonge
uien
• Peper en zout
30 minuten
20 minutenX 8
Krabkroketten met fijne
kruiden
Meng de helft van de crackers in een kom
met de melk.
Voeg dan krabvlees, bieslook, dille, kervel,
eieren, citroensap, uien, mayonaise en mosterd
toe. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bereiding over 8 balletjes. Verdeel
de rest van de verkruimeldecrackers over een
bord.
Paneer de balletjes door ze in de rest van de
verkruimelde crackers te rollen.
Leg 4 krabballetjes in het mandje en maak ze
plat tot schijven. Leg een stukje boter op elke
schijf. Laat 15 minuten bakken op 160°C.
Haal de gebakken kroketten uit het mandje.
Leg de 4 overige balletjes erin, maak ze plat,
leg er een stukje boter op en laat 15 minuten
bakken op 160°C.
63
Aantal stuks
• 400g koude
aardappelpuree
• 50g geraspte kaas
• 4 plakjes serranoham
• 2 eieren
• 100g bloem
• 150g paneermeel, licht
van kleur
• Peper
• 2 snufjes nootmuskaat
15 minuten
20 minutenX 16
Spaanse kroketten met
serranoham
Verdeel de serranoham in heel dunne reepjes.
Meng de aardappelpuree, de kaas, de
nootmuskaat en de ham in een kom. Breng op
smaak met peper.
Boetseer 16 ronde of langwerpige kroketten
en zet ze in de koeling.
Klop de eieren en giet ze in een bord.
Doe de bloem in een bord en in een ander
het paneermeel.
Haal de kroketten eerst door de bloem en haal
het teveel eraf, daarna door het ei en ten slotte
door het paneermeel.
Leg de kroketten in het mandje en laat 15
minuten bakken op 180°C. De kroketten mogen
op elkaar liggen in het mandje.
64
Aantal stuks
• 200g bloem
• 90g zachte boter
• 3snufjes zout
• 2 eidooiers
• 40g melk
• 1 fijngehakte rode ui
• 1 straaltje olijfolie
• 50g chorizo in kleine
blokjes
• 200g gehakt
• 2 theelepels
paprikapoeder, gerookt
• 10cl runderbouillon
• 1 theelepel suiker
• 1eetlepel water
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 3 eetlepels fijngehakte
bieslook
30 minutenX 8
Meat-filled
Empanadas (pasties)
Vermeng de bloem, het zout en de zachte
boter in een kom. Voeg 1 eidooier en de melk
toe en maak snel een balletje. Zet in de koelkast.
Neem een pan en laat de uien in de olijfolie
fruiten. Kruid het vlees en voeg de paprika,
de bouillon, de suiker, de tomatenpuree en
de chorizo toe. Laat 10 minuten koken tot de
vloeistof weg is. Voeg de bieslook toe en laat
afkoelen.
Rol het deeg uit en maak 8 schijven van
ongeveer 15 cm.
Voeg het mengsel met koud vlees toe en sluit
ze door de randen met water te bevochtigen
zodat halve maantjes ontstaan.
Meng het eigeel met 1 eetlepel water en
gebruik een penseel om de empanada's met
dit mengsel te kleuren.
Leg 4 empanada's in het mandje en laat 10
minuten bakken op 180°C. Haal de gebakken
empanada's eruit en leg de 4 resterende
empanada's in het mandje. Laat 10 minuten
bakken op 180°C.
20 minuten
65
X 4
TIP:
In plaats van
brickvellen kunnen ook
vellen loempiadeeg
worden gebruikt.
• 3 gekonfijte eendenbouten
• 4 brickvellen
• 30g pijnboompitten
• 50g blanke rozijnen
• 50g gedroogde vijgen
• 30g gepelde amandelen
• Een beetje fijngehakte
bladpeterselie
10 minuten
20 minuten
Stengels van gekonfijte
eend met gedroogd fruit
Hak de pijnboompitten, de rozijnen, de vijgen
en de amandelen in grote stukken. Doe ze in
een kom en voeg de peterselie toe.
Haal het vel van de bouten, ontbeen ze en
haal het vlees uit elkaar in kleine stukjes. Meng
het met het gedroogde fruit.
De stengels maken: leg een vinger
eendenvulling op de rand van een brickvel
en rol het op om een stengel te vormen. Sla
halverwege de randen enkele centimeters om
zodat de uiteinden gesloten worden. Rol op
tothet einde. Doe hetzelfde met de andere
brickvellen.
Leg de eendenstengels in het mandje en laat
10 minuten bakken op 170°C.
66
X 4
TIP:
Voeg een beetje dille of
peterselie toe aan het
paneermeel.
• 2 schelvisfilets
• 2 zalmfilets
• 150g paneermeel
• 100g bloem
• 20cl blond bier
• Peper en zout
• 100g mayonaise
• 100g kwark
• 2 eetlepels fijngehakte
bladpeterselie
• 8 augurkjes in stukjes
• 30g fijngehakte kappertjes
15 minuten
15 minuten
Fish and fish
mettartaarsaus
Verdeel de visfilets in plakjes. Breng op smaak
met peper en zout.
Meng het bier en de bloem met een garde in
de kom. Verdeel het paneermeel over een bord.
Paneer de visplakjes door ze met bierdeeg te
omhullen, laat het teveel weglopen en rol ze in
het paneermeel.
Leg al de vleugeltjes in het mandje en laat 15
minuten bakken op 180°C. Draai ze halverwege
om.
Maak ondertussen de tartaarsaus door in een
kom de mayonaise te mengen met de kwark,
de peterselie, de augurkjes en de kappertjes.
Schik aan het einde de plakjes op een bord of
schotel en serveer met de tartaarsaus.
67
Aantal stuks
• 4 bevroren frikandellen
6 minutenX 4
Bevroren frikandellen
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de frikandellen in het mandje.
Laat 6 minuten bakken op 200°C.
68
Aantal stuks
5 minuten
20 minutenX 12
• 12 gepelde gamba's
• Een pak kataifideeg
(engelenhaar)
• 20cl kokosroom
• 2 theelepels kurkuma
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel geraspte gember
• 1 theelepel van de 4 kruiden
• 2 theelepels knoflookpoeder
• Peper en zout
• Het sap van 1 limoen
Gamba's met korma in
kataifideeg
Maak de marinade door in een kom de
kurkuma, de kerrie, de gember, de 4 kruiden,
de knoflook en de kokosroom te mengen. Breng
op smaak met peper en zout.
Laat de gamba's 20 minuten in de kom
marineren.
Rol het kataifideeg uit en maak 12 kleine
strookjes met engelenhaar van 15 bij 2
centimeter.
Rol elke gamba in een strook engelenhaar en
druk goed aan zodat het tijdens de bereiding
niet weer afrolt.
Leg de gamba's in het mandje en laat 5
minuten bakken op 190°C.
Giet ondertussen de resterende marinade in
een kleine pan met het limoensap en breng 3
minuten aan de kook.
Serveer de gamba's met de marinade.
20 minuten
69
X 4
• 2 goed gerijpte avocado's
• Het sap van 1/2 limoen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 kleine tomaat in blokjes
gesneden
• 1 fijngesnipperde lente-ui
• 2 eetlepels fijngehakte
koriander
• Fleur de sel en peper van
de molen
10 minuten
30 minuten
Guacamole
Snijd de avocado's in twee en haal de pit
eruit.
Leg ze in het mandje met het vruchtvlees naar
boven en laat 10 minuten bakken op 200°C.
Leg ze 30 minuten in de koeling.
Plet de goed gekoelde avocado's in een kom
met het citroensap en de olijfolie om een puree
te maken.
Voeg dan tomaat, lente-ui en koriander toe en
meng goed. Breng op smaak met peper en zout.
10 minuten
70
Aantal stuks
• 4 stuks (ongeveer 450g)
X 4
15 minuten
Bevroren kroketten
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de kroketten in het mandje.
Laat 15 minuten bakken op 200°C.
Draai de kroketten halverwege om.
71
X 4
• 2 kipfilets
• 30cl karnemelk
• 20g cornflakes
• 4 eetlepels bloem
• Zout
20 minuten
Kipnuggets met
cornflakes
Verdeel elke kipfilet in 6 vleugeltjes.
Doe in drie verschillende kommen de bloem,
de karnemelk en de cornflakes.
Plet de cornflakes met de hand om ze te
verkruimelen.
Paneer de vleugeltjes door ze eerst door de
bloem te halen, dan door de karnemelk en
tenslotte door de kruimels van cornflakes.
Leg 6 vleugeltjes in het mandje en laat 10
minuten bakken op 180°C.
Haal de gebakken vleugeltjes eruit, leg de 6
overige vleugeltjes in het mandje en laat 10
minuten bakken op 180°C. Voeg daarna zout
toe.
TIP:
om de eerste vleugeltjes
na de tweede ronde weer
op te warmen, kunt u
ze boven op de laatste
leggen en nog 2 minuten
bakken op 160°C.
20 minuten
72
X 4
• 4 kipfilets
• 2 eieren
• 120g wit paneermeel
• 50g bloem
• 3 tomaten (100g) in
blokjes gesneden
• ½ fijngesnipperde rode ui
• 1 eetlepel tomatenpuree
• 1 teentje knoflook,
fijngehakt
• 2cl balsamicoazijn
• 1 snufje cayennepeper
• 1 theelepel honing
• 1 snufje komijn
• 1 laurierblad
• Peper en zout
15 minuten
30 minuten
Kipnuggetsmet
zelfgemaakte ketchup
Begin met het maken van de ketchup:
neem een pan voor het mengen en licht laten
sudderen van tomaten, ui, tomatenpuree,
knoflook, azijn, peper, honing, komijn en laurier
gedurende 20 minuten. Mix de bereiding en
breng op smaak met peper en zout. Filter de
bereiding, giet de ketchup in een pan en breng
gedurende 1 minuut aan de kook. Zet in de
koelkast.
Maak de nuggets: vorm de filets zodat u
kleine ronde stukjes krijgt.
Doe de bloem in een bord, de geklopte eieren
in een kom en het paneermeel in een ander
bord.
Paneer de nuggets door ze achtereenvolgens
door de bloem, de eieren en het paneermeel
te halen.
Leg de nuggets in het mandje en laat 15
minuten bakken op 180°C. De nuggets mogen
op elkaar liggen in het mandje.
73
X 4
9 minuten
• 500g bevroren kipnuggets
Bevroren kipnuggets
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de bevroren nuggets in het mandje.
Laat 9 minuten bakken op 200°C.
Draai de nuggets halverwege om.
74
X 4
• 1 kleine voorgebakken
baguette
• 80g halfgezouten, zachte
boter
• 1 bosje fijngehakte
bladpeterselie
• 4 fijngehakte teentjes
knoflook
• 50g pecorino
• De geraspte schil van ½
citroen
• Peper en zout
10 minuten
15 minuten
Gegrild knoflookbrood
Meng boter, fijngehakte peterselie,
fijngehakte knoflook, geraspte citroenschil en
de pecorino en breng op smaak met peper en
zout.
Snijd de baguette in twee zodat deze in het
mandje past en snijd ze dan in plakjes maar
laat onderaan nog 0,5cm vastzitten zodat de
plakjes bij elkaar blijven.
Smeer een deel van de knoflookbereiding
tussen de plakjes en een deel op bovenkant
van de helften.
Leg de twee halve baguettes in het mandje
en laat 10 minuten bakken op 190°C.
75
Aantal stuks
• 100g halfgezouten, zachte
boter
• 150g geraspte comtékaas
(of een andere harde kaas)
• 150g bloem
• 1 theelepel fijngehakte
oregano
• 2 eetlepels geroosterde
sesamzaadjes
• Zwarte peper
X 12
15 minuten
30 minuten
15 minuten
Zoute kaashapjes
Doe alle ingrediënten in een kom en meng
tot er een bol ontstaat.
Doe het verkregen deeg in plasticfolie en
maak een gewone cilinder. Zorg dat de cilinder
goed strak zit en leg 30 minuten in de koeling
zodat hij harder wordt.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Verdeel de deegcilinder in plakjes en plaats 6
daarvan in het mandje.
Laat 15 minuten bakken op 180°C. Draai ze
halverwege om. Als de eerste 6 kaashapjes
gebakken zijn, haalt u ze eruit en legt u de
volgende 6 in het mandje. Laat 15 minuten
bakken op 180°C en draai halverwege om.
76
X 4
• 500g gewassen en
gedroogde kikkererwten
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ theelepel zeezout
• ½ theelepel gemalen
peper
• ½ theelepel chilipoeder
• ¼ theelepel gemalen
komijn
• ¼ heelepel paprikapoeder
• ½ theelepel poeder van
gebakken uien
• ½ theelepel lookpoeder
• 1 mespuntje
cayennepeper
20 minuten
Krokante kikkererwten
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Neem een kom en meng olijfolie, zout, peper,
chili, komijn, paprika, gebakken uien, knoflook
en cayennepeper. Voeg de kikkererwten toe en
bedek ze volledig met het kruidenmengsel.
Leg al de kikkererwten in het mandje en laat
20 minuten bakken op 170°C.
Schud af en toe met het mandje tijdens de
bereiding.
Als de kikkererwten aan het eind van de
bereiding niet krokant genoeg zijn, bakt u ze
nog een beetje langer.
20 minuten
77
X 4
• 12 nieuwe aardappelen
• 60g parmezaanpoeder
• 1 eetlepel tijmbloemen
• Peper
30 minuten
Krokante nieuwe
aardappelen met
Parmezaanse kaas
Neem een kom en meng de Parmezaanse
kaas, wat peper en de tijmbloemen.
Snijd de aardappelen in de lengte intwee
stukken.
Bedek de bodem van het mandje weer met
bakpapier en laat 1 cm vrij aan de randen. Leg
het parmezaansmengsel op het bakpapier.
Plaats de halve aardappelen op het
parmezaanmengel, met het platte oppervlak
tegen het mengsel aan.
Laat 30 minuten bakken op 180°C.
Benodigd materiaal: bakpapier
10 minuten
78
Aantal stuks
• ¼ fijngesnipperde Chinese
kool
• 1 geraspte wortel
• 10 fijngesnipperde peulen
•
1
/
3
fijngesnipperde daikon
• 2 eetlepels fijngesnipperde
sjalot
• 100g gekookte mihoen
• 1 eetlepel fijngehakte
koriander
• 1 eetlepel fijngehakte
bieslook
• Zout en 1 mespuntje
sterke peper
• 1 eetlepel sesamolie
• 8 grote vellen voor
loempia's
• 2 eetlepels plantaardige
olie
• Chinese saus voor
loempia's
• Slabladeren
• Verse munt
15 minuten
30 minuten
X 8
Loempia's met groenten
Neem een kom en meng kool, wortel, peulen,
daikon, sjalotten, mihoen, koriander, bieslook,
peper en sesamolie. Meng goed.
Doe op de loempiabladen een beetje
van het groentemengsel en plooi de twee
tegenoverliggende zijden van het blad naar
binnen, sla het onderste deel om en rol de
bladen op om rollen te krijgen.
Gebruik een penseel om de loempia's met
plantaardige olie te bevochtigen. Plaats deze
in het mandje en laat 15 minuten bakken op
200°C.
Serveer met enkele slabladen, met verse munt
en een saus voor de loempia's.
79
Aantal stuks
X 8
• 8 bevroren samosa's
9 minuten
Bevroren samosa's
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 200°C.
Leg de samosa's in het mandje.
Laat 9 minuten bakken op 200°C.
Draai de samosa's halverwege om.
80
Aantal stuks
• 16 plakjes rundercarpaccio
• Een blok emmentaler
• 2 eetlepels gesuikerde
sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel rijstazijn (of
witte azijn)
• Peper
16 minuten
X 16
Rundsticks met kaas en
teriyakisaus
Verdeelhet blok emmentaler in 16 staafjes
met de lengte van de plakjes carpaccio en een
breedte van 1cm.
Prik de kaasstaafjes in de lengte op de
brochettes.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Neem voor het bereiden van de marinade
een kom en meng de sojasaus, de honing en
de azijn.
Breng met een penseel marinade aan op een
plakje rundvlees en rol het rond een kaasstaafje.
Voeg met het penseel nog meer marinade toe
aan het rundvlees. Doe hetzelfde voor alle
brochettes.
Leg 8 brochettes in het mandje en laat 8
minuten bakken op 170°C. Haal de eerste
brochettes eruit, leg de andere 8 brochettes in
het mandje en laat 8 minuten bakken op 170°C.
Peper de brochettes, breng met het penseel
marinade aan en serveer.
Benodigd materiaal: 16 brochettestokjes van
15cm
10 minuten
81
X 4
• 4 grote sneetjes
boerenbrood
• 50 g krullen Parmezaanse
kaas
• 50g geraspte cheddar
• 100g ricotta
• 2 eetlepels dijonmosterd
• 60g halfgezouten,
gesmolten boter
• 1 teentje knoflook,
fijngehakt
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel paprikapoeder
Toasts met gegrilde kaas
en paprika
Meng de gesmolten boter met de paprika, de
knoflook en de tijm.
Smeer mosterd aan één zijde van de sneetjes
boerenbrood.
Doe cheddar, Parmezaanse kaas en ricotta op
twee sneetjes brood aan de zijde met mosterd
en sluit de sandwiches met de andere sneetjes
brood, de mosterd aan de kaaszijde.
Goed op de sandwiches drukken en ze in twee
snijden.
Smeer met een penseel gearomatiseerde
boter op één zijde van de sandwiches.
Leg twee sandwiches in het mandje met de
beboterde kant naar beneden.
Smeer de bovenkant in met boter en laat 10
minuten bakken op 160°C. Haal de sandwiches
die klaar zijn eruit en doe de twee andere
sandwiches in het mandje met de beboterde
kant naar beneden. Smeer de bovenkant in met
boter en laat 10 minuten bakken op 160°C.
10 minuten
20 minuten
82
Gebakken ananas met zachte kruiden 84
Baklava met pecannnoten en ahornsiroop 85
Gebakken banaan met kruiden 86
Verloren briochebrood 87
Carrot cake 88
Kersenflappen met basilicum 89
Gebakken vijgen met ricotta, honing en pistaches 90
Muffins met appel en amandelen 91
Donuts met kaneel 92
Melkbroodjes Hawaï 93
Appels in de oven 94
Chocoladesoufflés 95
DESSERT
83
X 4
TIP:
Serveer met een
bolletje vanille-ijs.
• 1 rijpe ananas
• 60 g bruine suiker
• 1 theelepel kardemom
• 1 theelepelkaneel
• 1 vanillestokje
• 2 eetlepels hele
rozepeperbessen
• 1 theelepel gemalen
gember
Gebakken ananas met
zachte kruiden
Stamp de rozepeperbessen fijn en haal ze
door een zeef zodat alleen het roze poeder
achterblijft; gooi de harde bessen weg.
Snij het vanillestokje in twee en schraap er de
zaadjes uit met de punt van een mes.
Neem een bord en meng de cassonade, de
vanillezaadjes, de kardemom, de kaneel, het
poeder van de rozepeperbessen en de gember.
Snijd de uiteinden van de ananas af. Snijd
de ananas in de lengte in vier. Behoud de schil
maar haal het vezelige deel in het midden eruit.
Haal het vruchtvlees van elk kwart door
de suiker en leg ze, met het vruchtvlees naar
boven, in het mandje. De ananasstukjes mogen
op elkaar liggen.
Laat 20 minuten bakken op 160°C.
10 minuten
20 minuten
8484
X 4
• 4 vellen filodeeg
• 200g gepelde pecannoten
• 200g boter
• 2theelepels kaneel
• 70ml water
• 50g ahornsiroop
• 100g poedersuiker
• 1 geraspte citroenschil
• 2 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 3 bolletjes
kardemomzaadjes
30 minuten
30 minuten
Baklava met pecannnoten
en ahornsiroop
Laat de boter in een kookpan smelten tot ze
doorzichtig is: zet, als de boter gesmolten is, de
pan schuin en haal met een lepel het witachtige
residu dat ontstaan is eruit.
Spreid een vel filodeeg open en boter de helft
ervan in met een penseel. Plooi het vel in twee
en boter nogmaals in.
Bestrooi met 1/4 van de pecannootschilfers
en rol het vel op in lengterichting zodat er een
sigaarvorm ontstaat.
Herhaal voor de andere vellen filodeeg en
leg de rollen een beetje samengedrukt in een
vierkante bakvorm.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 30
minuten bakken op 150°C.
Maak ondertussen de stroop: neem
een kookpan en doe daarin suiker, water,
ahornsiroop, kaneelstokje, citroenschil, kaneel,
kardemom en de kruidnagel en breng aan de
kook. Haal de solide kruiden eruit als de stroop
klaar is.
Zodra de baklava’s uit het apparaat gehaald
zijn, giet u de hete siroop over de baklava’s en
laat u ze volledig afkoelen.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
85
X 4
• 2 bananen
• Een beetje kaneel
• 2zakjes vanillesuiker
• Een beetje gemalen peper
• Een beetje gemalen
kardemom
• 1 limoen
15 minuten
Gebakken banaan met
kruiden
Snijd de uiteinden van de banaan eraf zonder
deze eerst te pellen en snijd ze dan in de lengte
in twee.
Breng het vruchtvlees op smaak met
kaneel, kardemom en peper en bestrooi met
vanillesuiker.
Leg de halve bananen in het mandje met
het vruchtvlees naar boven en laat 15 minuten
bakken op 170°C.
De duur van de bereiding hangt af van
de rijpheid van de bananen; controleer de
bananen met de punt van een mesje en verleng
de bereiding als ze nog niet zacht genoeg zijn.
Doe bij het serveren een beetje geraspte
limoenschil op de bananen en druk enkele
druppels limoensap op de bananen.
10 minuten
8686
X 4
TIP:
Voeg
chocoladeschilfers of
rozijnen toe.
• Ongeveer 6 sneetjes
brioche
• 2 eieren
• 30cl melk
• 1 zakje vanillesuiker
• 40g basterdsuiker (of
cassonadesuiker)
• 30 g boter
• 1 eetlepel fijne kristalsuiker
20 minuten
Verloren briochebrood
Smeer de bakvorm in met boter en de eetlepel
fijne kristalsuiker.
Neem een kom en klop de eieren, de
vanillesuiker en de basterdsuiker tot er een
mousserend beslag ontstaat.
Klop de melk heel snel met de garde.
Dompel de briochestukjes onder in het
mengsel en leg ze in de bakvorm. Leg ze tegen
elkaar zodat de vorm helemaal gevuld is.
Giet de rest van het eiermengsel in de
bakvorm.
Leg de bakvorm in het mandje en laat 20
minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
10 minuten
8787
X 4
TIP:
De carrot cakes kunnen
ook worden gemaakt
in kleine individuele
bakvormen.
• 150g geraspte wortels
• 2 eieren
• 70g cassonadesuiker
• 140g bloem + een
beetje bloem voor de
bakvorm
• 2 mespuntjes kaneel
• 2 snufjes nootmuskaat
• 1 theelepel vanille-
extract
• 1 zakje bakpoeder
• 20g gesmolten boter
30 minuten
15 minuten
Carrot cake
Smeer de bakvorm in met de gesmolten
boter en een beetje bloem zodat de taart
gemakkelijker uit de vorm komt.
Meng alle overige ingrediënten in een grote
kom tot er een homogeen mengsel ontstaat.
Giet de bereiding in de bakvorm en zet het
geheel in het mandje.
Laat 30 minuten bakken op 150°C.
Controleer of het klaar is door met een mes
in het midden van de taart te prikken; de punt
moet er droog weer uitkomen.
Benodigd materiaal: een vierkante bakvorm
van 14cm
88
X 4
• 4 eetlepels ontpitte
kersen
• 1 rol bladerdeeg
• 60g mascarpone
• 1 eetlepel fijngehakte
basilicum
• 2 theelepel geraspte
limoenschil
• 60g fijne kristalsuiker
• Een beetje water
40 minuten
15 minuten
Kersenflappen met
basilicum
Maak 4 grote schijven van ongeveer 12cm
bladerdeeg met behulp van een pons.
Meng de ontpitte kersen in een kom met
de mascarpone, de geraspte limoenschil, 30g
suiker en de basilicum.
Garneer de deegschijven met de kersenbereiding.
Doe een beetje water in een kom. Maak met
een penseel de randen van de deegschijven nat
en sluit de halvemaanvormige flappen door
goed op de randen te duwen. Bevochtig de
bovenkant van de flappen en bestrooi ze met
de resterende suiker. Zet in de koelkast.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Leg twee flappen in het mandje en laat 20
minuten bakken op 160°C. Haal de gebakken
flappen eruit en leg de overige twee flappen in
het mandje. Laat 20 minuten bakken op 160°C.
89
X 4
5 minuten
• 8 vijgen
• 60g cassonadesuiker
• Het sap van ½
sinaasappel
• 2 eetlepels honing
• 4 eetlepels ricotta
• Enkele fijngehakte
pistaches
Gebakken vijgen met
ricotta, honing en
pistaches
Doe het sinaasappelsap in een klein bord, de
cassonadesuiker in een ander en snijd de vijgen
in de lengte in 2.
Dompel het vruchtvlees van de vijgen
in het sinaasappelsap en daarna in de
cassonadesuiker.
Leg de vijgen in het mandje met het
vruchtvlees naar boven en laat 5 minuten
bakken op 190°C. De vijgen mogen op elkaar
liggen in het mandje.
Serveer met ricotta die overgoten is met
honing en bestrooid met pistachestukjes.
10 minuten
9090
Aantal stuks
• 100 g meel
• ½ zakje gist
• 50 g suiker
• 50g zachte gesmolten
boter + een beetje voor de
bakvormen
• 1 ei
• 5cl amandelmelk
• 1 appel
• 1 eetlepel gemalen gember
• 1 theelepelkaneel
• 4 eetlepels amandelschijfjes
15 minuten
15 minutenX 4
Muffins met appel en
amandelen
Klop de boter en de suiker in een kom om ze
te laten blancheren.
Voeg daarna het ei en de amandelmelk toe
en meng tot een homogeen mengsel.
Voeg de gezeefde bloem toe en daarna
het gemberpoeder, de kaneel, de gist en drie
eetlepels amandelen.
Schil de appel en snijd hem in kleine blokjes.
Voeg toe aan het deeg.
Boter de aluminium bakvormen in en vul
2/3 met deeg. Strooi het overschot van de
amandelen erbovenop.
Laat 15 minuten bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: 4 aluminium bakvormen
voor muffins
91
Aantal stuks
X 12
• 360g bloem
• 120g suiker
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje gistpoeder
• 1 snufje zout
• 1 ei
• 120g plantaardige olie
• 120g melk
• ½ beker Griekse yoghurt
(75g)
• 140gpoedersuiker
• Het sap van een citroen
(30mL)
• Gemalen kaneel
12 minuten
20 minuten
Donuts met kaneel
Vermeng de bloem, de suiker, de gist en het
zout in een kom.
Meng in een andere kom met een garde het
ei, de yoghurt, de olie en de melk.
Voeg beetje bij beetje het bloemmengsel toe
aan het ei/yoghurt-mengsel zodat alles goed
vermengd wordt.
Leg op een bebloemd werkvlak een met de
hand gemaakt beignetdeegballetje van 2/3
centimeter dik. Snijd er met behulp van ponsen
grote en kleine cirkels uit om de donuts te
maken. Maak donuts tot er geen deeg meer is.
Leg 4 donuts (afhankelijk van hun grootte)
in het mandje en laat 12 minuten bakken op
160°C. Bak de volgende donuts op dezelfde
manier. Laat afkoelen.
Maak de glazuur door bloemsuiker te mengen
met citroensap. Dompel één zijde van de
beignets in het glazuur en bestrooi met kaneel.
92
X 4
• 300g meel
• 1 zakje bakkersgist
• 60g ananasmengsel uit
blik
• 30g ananassiroop
• 60ml melk
• 60g zachte boter op
kamertemperatuur
• 3grote eieren
• 30 g suiker
• 2snufjes zout
• 1 eidooier
• 2eetlepels water
30 minuten
1 uur
20 minuten
Melkbroodjes Hawaï
Meng in een grote kom met een garde de
eieren, de suiker en de boter en daarna het
ananasmengsel, de melk, de ananassiroop, de
gist en het zout gedurende 30 seconden.
Voeg met een houten lepel de bloem beetje
bij beetje toe en meng goed na elke toevoeging.
Meng gedurende 3 minuten zodat het deeg
elastisch wordt.
Laat 30 minuten rusten zodat het deeg kan
rijzen.
Werk met het deeg op een werkvlak dat goed
ingebloemd is. Verdeel het deeg in acht kleine,
mooi ronde balletjes.
Leg 4 balletjes naast elkaar in elke bakvorm
en laat nog 30 minuten rijzen.
Meng het eigeel en het water in een kom en
gebruik dit mengsel om de balletjes meete
bestrijken.
Leg een bakvorm in het mandje en laat 15
minuten bakken op 160°C.
Haal de eerste bakvorm eruit, leg de tweede
bakvorm in het mandje en laat 15 minuten
bakken op 160°C.
Benodigd materiaal: 2 vierkante bakvormen
van 14cm
93
X 4
TIP:
Serveer lauw of
afgekoeld.
• 4 appels om te bakken
• 1 croissantdeeg of 1
zanddeeg
• 4 eetlepels honing
• 4 krullen halfgezouten
boter
• 4 zandkoekjes
35 minuten
15 minuten
Appels in de oven
Was de appels en haal het bovenste deel van
de appels af.
Haal het klokhuis eruit en vul de ruimte op
met een eetlepel honing en 1 krul boter.
Schik het deeg in 4 gelijke stroken, rol ze rond
de appels zodat ze eromheen passen.
Leg de appels in het mandje en laat 30
minuten bakken op 160°C.
Verkruimel de zandkoekjes in een kom en
strooi over de appels, laat 5 minuten bakken
op 160°C.
94
Aantal stuks
• 40g zachte gesmolten
boter + een beetje
gesmolten boter voor de
schaaltjes
• 130g fijne kristalsuiker +
een beetje suiker voor de
schaaltjes
• 40 g bloem
• 2snufjes zout
• 200mlvolle melk
• 140g pure chocolade
• 3 eidooiers
• 5 eiwitten
Chocoladesoufflés
Meng de gesmolten boter, de bloem en het zout
in een kom.
Warm de melk op in een kookpan, samen met
100 gram suiker en breng aan de kook.
Doe het bloemmengsel ook in de kookpan, roer
stevig met de garde en laat op een laag vuur
staan tot het mengsel dik wordt.
Voeg de chocolade toe en roer tot hij gesmolten
is.
Voeg het eigeel toe en roer tot ze goed opgenomen
zijn.
Smeer de schaaltjes met een penseel in met
een beetje gesmolten boter en ga daarbij van de
bodem van het schaaltje tot aan de rand. Met een
beetje fijne kristalsuiker insmeren en het restant
weggooien.
Laat het apparaat 3 minuten voorverwarmen
op 180°C.
Klop de eiwitten met 30 gram suiker tot ze
stijf zijn en voeg deze meringue toe aan het
chocolademengsel. Giet het geheel in de schaaltjes
en vul ze voor 2/3.
Leg 4 schaaltjes in het mandje en laat 10
minuten bakken op 180°C. Haal de gebakken
muffins eruit, leg de 4 overige schaaltjes in het
mandje en laat 10 minuten bakken op 180°C.
Benodigd materiaal: 8 schaaltjes
10 minuten
20 minuten
X 8
95
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
-
53
-
54
-
55
-
56
-
57
-
58
-
59
-
60
-
61
-
62
-
63
-
64
-
65
-
66
-
67
-
68
-
69
-
70
-
71
-
72
-
73
-
74
-
75
-
76
-
77
-
78
-
79
-
80
-
81
-
82
-
83
-
84
-
85
-
86
-
87
-
88
-
89
-
90
-
91
-
92
-
93
-
94
-
95
-
96
