Hendi 224373 Handleiding

Merk: Hendi

Model: 224373

Type: Handleiding

Stick blenders with

adjustable or ﬁxed speed

Miksery ręczne ze stałą

lub zmienną prędkością

224328, 224373, 282298, 224335, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

EN: You should read this user manual carefully before

using the appliance.

DE: Sie sollten diese Bedienungsanleitung sorgfältig

lesen, bevor Sie das Gerät verwenden.

NL: Lees deze gebruikershandleiding zorgvuldig door

voordat u het apparaat gebruikt.

PL: Przed użyciem urządzenia należy uważnie

przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

FR: Vous devez lire attentivement ce manuel

d’utilisation avant d’utiliser l’appareil.

IT: È necessario leggere attentamente questo

manuale utente prima di utilizzare l’apparecchio.

RO: Ar trebui să citiți cu atenție acest manual de

utilizare înainte de a utiliza aparatul.

RU: Перед использованием прибора внимательно

прочтите это руководство пользователя.

CZ: Před uvedením spotřebiče do provozu byste si měli

pečlivě přečíst návod k použití.

EN: Keep these instructions with the appliance.

DE: Bewahren Sie diese Anweisungen zusammen mit dem Gerät auf.

NL: Bewaar deze instructies bij het apparaat.

PL: Przechowuj tę instrukcję razem z urządzeniem.

FR: Conservez ces instructions avec l’appareil.

IT: Conservare queste istruzioni insieme all’apparecchio.

RO: Păstrați aceste instrucțiuni la aparat.

RU: Храните эти инструкции вместе с прибором.

CZ: Tyto pokyny uschovejte u přístroje.

EN: For indoor use only.

DE: Nur für den Innengebrauch.

NL: Alleen voor Gebruik binnenshuis.

PL: Tylko do użytku w pomieszczeniach.

FR: Pour une utilisation en intérieur uniquement.

IT: Solo per uso interno.

RO: Numai pentru uz interior.

RU: Только для использования внутри помещений.

CZ: Pouze pro vnitřní použití.

CONTENTS

1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY ................... 4

2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS.................................. 5

3. SAFETY INSTRUCTIONS .......................................................................... 10

4. PUT ON SERVICE AND USE ..................................................................... 11

5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING.......................... 15

6. SELLING ................................................................................................... 17

7. MANUFACTURING MATERIALS ............................................................... 18

8. ELECTRICAL DIAGRAM ........................................................................... 18

Dear Customer,

Thank you for purchasing this Hendi appliance. Read this manual carefully, paying particular attention to

the safety regulations outlined below, before installing and using this appliance for the first time.

Safety regulations

• Only use the appliance for the intended purpose it was designed for as described in this

manual.

• The manufacturer is not liable for any damage caused by incorrect operation and

improper use.

• Keep the appliance and electrical plug away from water and other liquids. In the event

the appliance falls into water, immediately remove the power plug from the socket. Do

not use the appliance until it has been checked by a certiﬁed technician. Failure to follow

these instructions will cause life threatening risks.

• Never attempt to open the housing of the appliance by yourself.

• Do not insert objects into the housing of the appliance.

• Do not touch the plug with wet or damp hands.

• Danger of electric shock! Do not attempt to repair the appliance by yourself, repairs

are only to be conducted by qualiﬁed personnel.

• Never use a damaged appliance! When it’s damaged, disconnect the appliance from the

socket and contact the retailer.

• Warning! Do not immerse the electrical parts of the appliance in water or other liquids.

• Never hold the appliance under running water.

• Regularly check the power plug and cord for any damage. When damaged it must be

replaced by a service agent or similarly qualiﬁed person in order to avoid danger or injury.

• Make sure the cord does not come in contact with sharp or hot objects and keep it away

from open ﬁre. Never pull the power cord to unplug it from the socket, always pull the

plug instead.

• Make sure that the power cord and/or extension cord do not cause a trip hazard.

• Never leave the appliance unattended during use.

• Warning!

As long as the plug is in the socket the appliance is connected to the power

source.

• Turn off the appliance before unplugging it from the socket.

• Connect the power plug to an easily accessible electrical socket so that in case of emergency

the appliance can be unplugged immediately.

• Never carry the appliance by the cord.

• Do not use any extra devices that are not supplied together with the appliance.

• Only connect the appliance to an electrical outlet with the voltage and frequency mentioned

on the appliance label.

• Never use accessories other than those recommended by the manufacturer. Failure to

do so could pose a safety risk to the user and could damage the appliance. Only use

original parts and accessories.

NLEN

• This appliance should not be operated by persons with reduced physical, sensory or

mental capabilities, or persons that have a lack of experience and knowledge.

• This appliance should, under any circumstances, not be used by children.

• Keep the appliance and its power cord out of reach of children.

• WARNING: ALWAYS switch off the appliance and unplug from power socket before

cleaning, maintenance or storage.

1. CONTENT ORGANIZATION AND CONSULTATION MODALITY

MANUAL PURPOSE

MANUAL IMPORTANCE

The present instruction manual for the use is to be

considered as integral part of the machine:

• Must be kept for all the machine life.

• Must be coupled with the machine in case of its

ceasing.

• Besides to show all useful notices for the opera-

tors, contains (collected in speciﬁc chapters) the

electric diagrams that will be used for the possi-

ble maintenance interventions and reparation.

SCOPE / MANUAL PURPOSE

The instructions manual for the use has the pur-

pose to furnish to the commitment all necessary

information so that, except of an adequate supplied

machine use, is able to manage the same in the

more autonomous way and possibly safe.

Besides the present manual has been written with

the purpose to supply indications and warnings to

know the supplied machine, to understand its prin-

ciples and functioning limits. For possible doubts

you can call the Authorized Assistance Center.

RECEIVERS

The present instruction manual for the use, deliv-

ered in number of 1 copy together with the machine,

is supplied as integral part of the machine, is turned

both to the operators both to the skilled technicians

qualiﬁed to the installation, use and maintenance.

The prevention and protection service responsibl

of the commitment and the additional employers,

to whom is assigned the machine, must take vision

of the present instructions manual for the use, with

the aim to adopt all technical and organizational

measures.

RESPONSIBILITY

• If the present manual endures damages or is lost,

it is possible to request a copy to the Authorized

Assistance Center.

• The present manual reﬂects the technical state

during the machine manufacturing; the manufac-

turer reserves the right to update the production

and of consequence other manual issues, without

the obligation to update productions or previous

manuals, if not in particular cases regarding the

health and the people safety.

• Pay particularly attention to the residual risks

content present on the machine and the prescrip-

tions to which the operators must keep.

• The manufacturer is the responsible for the ma-

chine in its original conﬁguration.

• The manufacturer isn’t the responsible for dam-

ages caused from the improper use or not correct

of the machine and documentation or for damages

caused from the imperative standards violation,

negligence, lack of experience, imprudence and

the not respect of regulation standards on behalf

of the employer, of the operator or the maintenanc

man and for every possible damage, caused from

an irrational, improper and/or wrong use.

• The manufacturer isn’t the responsible for the

consequences caused from the not original spare

parts use or of equal characteristics.

• The manufacturer is the responsible only for the

information showed in the manual original ver-

sion in Italian language.

• The non-fulﬁllment prescriptions contained in

this manual will cause the guarantee immediate

decay.

• The factory responsible, that supervision to the

working activities, in the ﬁeld of the foreseen re-

spective attributions and competence, must:

– Carry out the foreseen safety measures;

– Make informed the operators about the speciﬁc

risks whom are exposed and bring to their

knowledge the prevention essential standards;

– Prepare and require that the single operators

observe the safety standards and use the pro-

tection means put at their disposal;

– Get down to work more operators, contempo-

rary, on this product.

SIMBOLOGY MEANING

Here follow it is clearly speciﬁed the symbols and deﬁnitions meaning, which will be used in the present

document.

DANGER

It shows the danger presence for who works on the machine and for who is in the vicinity, so

the indicated activity must be performed in accordance with the actual accident prevention

standards and with the indications showed in the present manual.

PRECAUTION

It shows a warning on useful information and/or further recommendations and/or shrewd-

ness about the actual operation.

ATTENTION

It shows an operation to perform with attention to avoid damage to the machine.

2. GENERAL INFORMATION AND CHARACTERISTICS

USE DESTINATION AND MANUFACTURE PARTS

The mixer here follow called “machine”, is a porta-

ble machine designed to beat, whisk, mince, crum-

ble, emulsify, reduce in mash, etc, to use in the col-

lective and institutional restoration.

With the machine in function of the tool that is

used, it is possible to prepare directly in pot thick

vegetable and pasta soups, soups, mashed pota-

toes, creams, batters, mayonnaise, almonds pulp,

cheese creams and what other like that.

The machine is constituted from an electric motor

inserted in a unique fusion of plastic material (base

machine body), in which the motor shaft is connect-

ed to the work tool: electric mixer or whisk.

The tool is connected and blocked to the machine

body or with a screwed nut, or through a fast unhook

junction.

The feed product is charged manually in the con-

tainer and successively, with the use of both the

hands and grasping the machine in the foreseen

areas (see ﬁgure pag. 14), the same is:

• Placed with the tool inside the container or the

pot;

• Screwed, and used up to the end of the feed prod-

uct working;

• Switched off and placed on an adequate support

bench.

On the basis of the operative modalities, and to the

used tool, the machine can:

• Work while is relied on the bottom of the container

(with the mixer tools), not exceeding however the

immersion nick,

• Work maintaining it hung, with the use of both the

hands (with the whisk tool),

• Work placed on a special support that can be

adapted to the pot. The support works as the op-

erator substitute for operations that request long

times or for feed treatments that can present

burns risks (vapor or spatters).

The feed product unload, when the working cycle is

ﬁnished, happens in manual way after having ex-

tracted the machine from the container.

All materials on direct contact with the food product

are in accordance with the actual hygienic stand-

ards for food.

In accordance with the functioning requirements

and production, the machine can be constituted with

different optional parts.

The machine is supplied with the identiﬁcation plate

on which the following data are showed:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

TECHNICAL AND MANUFACTURING DATA

Code

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Motor power (W)/Voltage (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Maximum speed (revolutions/min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Variable speed (revolutions/min)

only VV models

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Sizes A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Sizes B (mm) 285 285 350 350 350 350

Sizes C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 + 40 500 + 40

Sizes D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Sizes E (mm) 520 520 650 750 850 850

Sizes F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Sizes G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Machine body mass (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Continue acoustic power level

considered equal to considered A

Minor of 70 dBA

Current nature – frequency

Cfr. Machine plate

Full charge current Cfr. Machine plate

Use nominal voltage Cfr. Machine plate

Auxiliary circuits voltage Cfr. Machine plate

Protection system Double insulation

Protection degree IP X3

Max environment air temperature +40°C

Requested minimum illumination 500 lux

Product directive conformance 2006/42/CE, 2006/95/CE and successive modiﬁcations

and integration, Reg. 1935/2004

GROUP HENDI 224328

1. Machine body

2. Joint for tools

3. Mixer tool

4. Starting button

5. Tool blocking nut

6. Speed variator

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Machine body

2. Joint for tools

3. Mixer tool

4. Whisk tool

5. Tool blocking fast clutch

6. Starting button

7. Speed change controls

8. Starting safety button

9. Continuative use button

10. Mixer switch / whisk

NORMAL USE, IMPROPER USE, NOT CORRECT USE OR FORBIDDEN

The machine described in the present instructions

manual for the use is foreseen to be driven from an

only operator skilled and prepared on residual

risks, but with the competence, in safety matter, of

maintenance employees.

The operator should have at least the minimum age

foreseen from the social laws about the work and

having had the necessary technical training at least

from a more expert operator that had him prelimi-

narily trained for the correct use of the machine.

In its NORMAL USE, and reasonably foreseeable,

the machine can be used only to beat, whisk, mince,

crumble, emulsify, reduce in mash, directly in pot or

an adequate container to use in the collective and

institutional restoration.

According to the tool type, it is possible to prepare

directly in pot thick vegetable and pasta soups,

soups, mashed potatoes, creams, batters, mayon-

naise, almonds pulp, cheese creams and what other

like that.

The machine must be taken, supported and han-

dled,

placing the hands in the prescribed zone (see

ﬁgure

pag. 14).

The machine must not be used IN IMPROPER WAY;

in particular:

• It must not be used for domestic uses,

• It must not functioned with parameters different

from those showed in the technical characteris-

tics table,

• For every use of the machine with modalities dif-

ferent from those showed in the present manual,

the manufacturer declines every responsibility,

• The user is responsible of the damages resulting

from the lacked exercise conditions observance

• accordance with the agreed technical speciﬁca-

tions and order conﬁrmation,

• The tools must not be functioned on vacuum;

• Not tamper or damage intentionally nor remove

or hide the labels.

The machine must not be used IN NOT CORRECT

WAY or FORBIDDEN so some damages or injuries

could be caused for the operator; in particular:

• It is forbidden to draw the electric feeding cable

or the machine to disconnect the feeding plug,

• It is forbidden to put weights on the machine or

on the electric feeding cable,

• It is forbidden to put the electric feeding cable on

sharp parts or with burn danger,

• It is forbidden the machine use with the damaged

and not integer electric feeding cable or with the

control devices;

• It is forbidden to leave the machine off with the

electric feeding cable connected with the feeding

plug,

• It is forbidden to insert any type of object inside

the motor ventilation cap;

• It is forbidden to put the machine above different

objects from the working ground used in the

food ﬁeld of height included between 900 – 110

0mm from the trampling level,

• It is forbidden the use of inﬂammable substanc-

es, corrosive or harmful for the cleaning or

products excessively alkalines as the caustic

soda or ammonia,

• It is forbidden to plunge the machine in water or

in other liquids;

• It is forbidden the not authorized personnel use

and with clothes different from that showed for

the use,

• It is forbidden the use of the whisk tool in the

machines with ﬁxed speed,

• It is forbidden to introduce in the pot with the

machine inserted and in function, products or

objects having characteristics different from

those showed in the normal use, such as for ex-

ample bones, frozen meat, not food products, or

other objects as scarves, etc…,

• It is forbidden to take, support and handle the ma-

chine, placing the hands in different zones from

those showed in the normal use and however

maintain in function the machine with an only

hand,

• It is forbidden to push or lets push from others

the feed products or the ingredients towards

the bottom of the pot with the inserted machine

and in function, and in general introduce the

hands or any other body part, in the pot during the

machine functioning,

• It is forbidden to introduce the machine in the

pot, more than the immersion nick and however

over the tool blocking nut,

• It is forbidden to remove the machine from the

pot, before that the tool is completely stopped

and however before 10 sec from the machine

stop control,

• It is forbidden to work on the tools block systems

before the tool complete stop, and however be-

fore 10 sec from the machine stop control and

connected to the electric feeding,

• It is forbidden the partial removal of the protec-

tions and of the danger signals.

• It is forbidden the functioning without that all the

precautions about the residual risks elimina-

tion have been adopted on behalf of the user,

• It is forbidden to smoke or use free ﬂame devices

and manipulate incandescent materials, unless

some suitable safety measures aren’t adopted,

• It is forbidden to activate or set the control and

blockage devices as knobs or similar both during

the machine functioning both if you aren’t author-

ized.

The user is however responsible of the damages resulting from the lacked observance of the speciﬁed

normal use conditions. For possible doubts you can enquire at the Authorized Assistance Center.

3. SAFETY INSTRUCTIONS

INTRODUCTION

The lacked standards and safety procedures ap-

plications can be danger and damage sources.

The machine means bound in the use for the re-

spect, on behalf of the ﬁnal user, of:

• All rules, of insertion in the environment and of

people behavior, ﬁxed from the laws and/or appli-

cable standards; with particular reference to the

ﬁxed plant upstream of the supplied machine and

for its connection / functioning;

• All further instructions and use warnings making

part of the technical / graphic documentation an-

nexed to the same machine.

Except where differently speciﬁed, the personnel

which performs the installation interventions,

connection, maintenance, reassembly, and reuse,

damages or breakdowns, demolition and disman-

tling must be a skilled personnel qualiﬁed in safety

matter and educated on the residual risks, with the

competencies, in safety matter, of the maintenance

employees.

ENVIRONMENTS, WORKING AND PASSING PLACES

The work environment must answer to the directive

89/654/CEE requirements. In the working area for-

eign object must not be present. The employer, in

the directive 89/391/CEE respect, concerning the

measures realization turned to promote the safety

and workers health improvement during the work,

must provide to eliminate or reduce the showed re-

sidual risks as foreseen in the present manual.

WARNINGS ON THE RESIDUAL RISKS

RESIDUAL RISK DUE TO THE FIXED PROTECTIONS REMOVAL, INTERVENTIONS ON BROKEN/WORN PARTS

For any occasion the operator must not try to open

or remove a ﬁxed protection or tamper a safety

device.

In the phase of equipment, maintenance, tools

change and cleaning, and during all further manu-

al operations that happens introducing the hands or

other body parts in the machine dangerous areas,

a residual risk remains due above all to:

• Knocks with machine manufacturing parts,

• Grazing and/or abrasion with machine rough

parts,

• Sharp pain with the sharpened parts,

• Cut with tools sharpened parts.

Besides in the cleaning phase or unblock of the in-

serted pieces in the blades that happens also intro-

ducing the hands near the cutting tools, a residual

risk remains due above all to a cut with tools sharp-

ened parts.

Besides, the operator and the maintenance man

must be skilled for the intervention connected to the

manual operations with open protections, must be

trained on the joined consequent risks and must be

authorized from a responsible person and must use

adequate individual protection devices, ﬁve ﬁngers

anti cutting gloves. All interventions on the discs

must happen keeping them with the blades towards

the bottom side.

4. PUT ON SERVICE AND USE

The machine management is allowed only to the

authorized personnel and opportunely educated and

endowed of a sufﬁcient technical experience.

Before to switch on the machine perform the fol-

lowing operations:

• Read with attention the technical documentation,

• Know what protections and emergency devices

are available on the machine, their location and

functioning.

The not authorized use of commercial parts and

accessories making part of the protections and

safety devices can cause some malfunctions and

the ranger situation beginning for the operators.

The operator must besides have received an ade-

quate training.

ASSEMBLY / DISASSEMBLY

The assembly / disassembly operations of every de-

vice of the machine are performed with the ma-

chine

stop and with the plug disconnected from the

socket,

or with the sectioning device in OFF.

The machine assembly goes on in different phases

(for example it is showed the machine with base

body).

TOOLS ASSEMBLY

HENDI 224328

Align and insert the coupling (5) of the mixer (3)

in the clutch (2) of the machine body (1)

Screw the mixer (3) up to fasten

it ﬁrmly to the machine body (1)

TOOLS ASSEMBLY

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Align and insert the tools coupling (5) in the quick

clutch (2) of the motor body (1)

Turn the tools (3-4) up to fasten

them ﬁrmly to the machine body (1)

The disassembly activities perform following in

a backwards way the assembly phases previously

described.

It is forbidden the use of the whisk tool in the ﬁxed

speed machines (VF)

It is forbidden the whisk tool use in the machines

with variable speed (VV) with the max speed func-

tion

WHISKS ASSEMBLY/DISASSEMBLY

For the disassembly pull the whisks (1) as soon as

they don’t part from a reducer group (2).

To assemble them insert the whisks basis (1) in the

reducer group pivot (2) and push thoroughly.

FUNCTIONING DESCRIPTION

The control devices are designed and manufactured

so as much sure and reliable and resistant to the

service normal stresses, to the foreseeable strains

and to the external agents. Besides they are clearly

visible, locatable and marked from a suitable marking.

Here follow the main control devices are showed:

TYPE/ COLOR REFERENCE / DESCRIPTION

Button / black

“

” / Button for the machine starting control with maintained action

Key / black

“

” /

Max speed switching button only for blender tool (only models HENDI: 224335, 224359, 224380)

Key / black

“ ” / Key for speed increase / safety key for starting (only models HENDI: 224335, 224359, 224380)

Key / black

“

” / Key for speed reduction (only models HENDI: 224335, 224359, 224380)

Key / black

“

” / Key for the machine starting safety (only models HENDI: 224335, 224359, 224380)

Display / red Speed visualization: from 1 to 9 / maximum speed visualization

(only models HENDI: 224335, 224359, 224380)

STARTING

The machine starting with impulse is possible only with a voluntary action on the control device foreseen

for this aim:

Model HENDI: 224328: „ ” only use with maintained action

Models HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Only use with continued action.

STOP

For the stop control push the button .

FUNCTIONING SAFETY

If the machine is under stress, or is submitted to too

long functioning times or submitted at overloaded,

the same stops immediately for the thermal protection

functioning. In this case wait that it is completely

cooled before proceeding to the starting function.

VOLTAGE LACKING

In case of electric feeding breaking or if the machine

is disconnected from the electric net, this last one

will be able to be restarted only following the start-

ing function, after the electric feeding back or the

reconnection to the electric net.

CONTROLS AND VERIFICATIONS BEFORE STARTING

VERIFICATION / CONTROL MODALITIES AND CHECKS

Check that:

• There aren’t inside the pot

extraneous objects

Sight control of the indicated parts, to check of objects or extraneous bodies

lacking as for example different tools, clothes, etc … and that there isn’t however

the food product

Check the cleaning:

• Of the machine external sides

• of the tool along its surface

• of the tool external sides

All indicated parts surfaces, before the machine use must be checked visually to

verify their cleaning. In case of molds presence or other type of dirtiness, provide

with the cleaning procedure in accordance with the chapter 5 indications.

Check the integrity:

• of the ﬁxed protections

• of the machine body

All ﬁxed protections, etc.. must perform the function for which have been

foreseen. Indicated parts sight check to verify their integrity in their surface

external part. The parts must be however changed at the ﬁrst erosion signals

or breaking (cfr. Authorized Assistance Center).

Check the functionality:

• of the control system

parts / control about

the safety;

• of the control devices.

All devices must perform the function for which have been foreseen. Control

directly the devices so that these ones determine the waiting function.

The actuators and all parts must be however changed to the ﬁrst erosion signals

or breaking (cfr. Authorized Assistance Center).

Check the absence:

• of strange noises after

the starting

During the functionality checking of the control devices, if there are strange

noises, due for example to a seizing or mechanical breaks, stop immediately

the machine and activate the maintenance service.

For any intervention type or for the parts change

that are damaged, activate the maintenance ser-

vice. The possible change must happen with manu-

facturer original products or at least of quality,

safety and equivalent characteristics. For analysis

contact the Authorized Assistance Center.

PUT IN FUNCTION

The machine operator can put in function the ma-

chine following in order the under reported indica-

tions:

• Positive controls result for the preparation pre-

liminary operations,

• Positive controls result for the electric feeding,

• Plug connection in opportune current socket,

• Positive controls result for the assembly,

• Positive controls result / checks before the starting,

• Positive controls result ﬁnalized to check the re-

spect of all safety conditions,

• Introduce manually the feed product inside the pot,

• With the use of both the hands take the machine

in the foreseen zones:

– Place it with the tool inside the pot,

– Start, maintain and handle it up to the end of

the feed product work,

• When the food product has reached the desired

solidity, stop the machine and placed on a sup-

port adequate bench,

• Discharge manually the pot feed product, taking it

with both the hands and pouring out the feed

product where necessary.

It is forbidden to introduce the machine in the pot,

more than the immersion nick and however over

the tool blocking nut.

It is recommended to make not work the machine

on vacuum.

We recommend to control periodically the tire

gasket integrity placed under the blade (see draw-

ing) and change it if it is damaged or worn.

The gasket integrity prevents the working product

seepage inside the tool avoiding damages to the

mixer.

SWITCHING OFF

In succession, the switching off must follow what

here under indicated:

• Before the switching off wait the working conclu-

sion, or wait that the feed product has reached

the desired solidity,

• Stop the machine releasing the foreseen control

devices,

• Place the machine on a support adequate bench

• Disconnect the plug from the machine from the

feeding socket,

• Perform the cleaning interventions.

5. MAINTENANCE, BREAKS RESEARCH AND CLEANING

MAINTENANCE PRESCRIPTIONS

INSULATION FROM THE EXTERNAL FEEDING SOURCES

Before to perform any operation of maintenance,

cleaning and parts change, the external feeding so-

urces must be sectioned and insulated.

Position on “zero” the protection device placed

upstream of the electric equipment feeding line.

Disconnect the general sectioning device and

provide to protect the plug with proper systems.

BREAKS OR DAMAGES RESEARCH AND MOVING ELEMENTS UNBLOCKING

Here follow are indicate the interventions for the breaks or damages research and moving elements

unblocking which can be performed from maintenance men.

TYPE POTENTIAL/S CAUSE/S MODALITY AND COMPARISON

Net voltage

lacking

General Blackout Contact the electric energy distributor

Fuses or magneto thermals

intervention place upstream of

the machine feeding line

After having eliminated the causes that have

determined the protection device intervention,

restore it. In case of problem persistency contact

an electrician technician.

Functioning

intervention

Protection device intervention

inside the machine

Contact an electrician technician: after having

eliminated the causes that have determined the

protection device intervention, restore it.

Cause/s not identiﬁable Contact directly the Authorized Assistance Center

The machine doesn’t

function: the blades

don’t rotate or don’t

perform correctly

the cutting

Feeding voltage lacking Check and restore the electric energy

Sectioning devices set on “OFF” Connect the plug on the feeding socket

Lacked running button

functioning

Check the button efﬁciency and eventually contact

directly the Authorized Assistance Center

Thermal intervention due to

the overheating

Wait the complete cooling before to machine

restarting

Visualization on the display of

the letter “E”

Speed reader damaged, contact directly

the Authorized Assistance Center

EXTRAORDINARY MAINTENANCE

For the intervention of extraordinary maintenance,

consequent to breaks or revisions or mechanical

and electric damages, it is necessary an interven-

tion request directly to the Authorized Assistance

Center.

The instructions about the extraordinary mainte-

nance don’t appear in the present instruction

manual for the use and so must be explicitly re-

quested to the manufacturer.

CLEANING

It is forbidden to clean by hand the organs and the

elements in motion.

All cleaning interventions must be started only and

exclusively, after having unloaded the machine

with the food product in working and having insu-

lated from the electric feeding source and from

external energy.

The machine, the electric equipment and the ma-

chine board components must not be ever washed

utilizing water, and not in any kind of jets form and

quantity; so, without “bucket” nor “rubber” nor

“towel”.

Don’t put ever directly the machine in the sink or un-

der the tap.

The machine hygiene level classiﬁcation and the

associated equipment, for the foreseen use, are 2

(two): machine that, after a hygiene risk evaluation,

is in conformance with applicable international

standards requirements, but requests a pro-

grammed disassembly for the cleaning.

FREQUENCY PERSONNEL MODALITY

At the end of every

shift work and however

before the daily use

Operator All the surface and the machine parts destined to come in contact with

the food product or with the food zones (tools external and internal

surface) and the jets zones (tool superior surface connected with the

machine and machine external surface), must be cleaned and disin-

fected with the under reported modalities. For the grinding group dis-

assembly activities see the previous descriptions.

• Scrape the surfaces from the possible food product residuals (for

example with plastic scrapers);

• Clean all the food zone surfaces and jets zone with a morbid damp-

ened clothes (not draining) with detergent diluted in hot water (also

common soap for dishes is good).

 Don’t soak them. With a towel clean inside the grinding mouth. Use

speciﬁc products for steel, which must be liquids (not in cream or

pastries however abrasive) and above all must not contain chlorine.

Against the fat substances the denatured alcohol.

• Rinse with cleaned hot water and successively dry all food zone

surfaces and jets zone with soft clothes that don’t lose coats.

• The mixer tool, being in stainless steel, cannot be washed in dish-

washer, much less the plastic parts.

• The reassembly must happen only following working requirements,

leave the pieces wrapped up in soft dry clothes that don’t lose coats.

PERIODS OF LONG INACTIVITY

• During the machine long inactivity periods provide to pass

vigorously on all steel surfaces (especially if stainless) a clothes

soaked of Vaseline oil so that to spread a protective veil.

THINGS NOT TO DO BEFORE OR DURING THE CLEANING:

• Enter towards the moving elements without to be previously

checked of their stop;

• Enter towards the moving elements without have stopped it in

safety stop (blockage in zero position of the electric feeding

sectioning devices)

PRODUCTS NOT TO USE:

• Compressed air with jets towards the zones with ﬂour warehouses

and in general towards the machine;

• Vapor equipment;

• Detergent that contains CHLORO (also if diluted) or its compounds

as: the bleach, the muriatic acid, products to clear the drain,

products for the marble cleaning, in general decalcifying, etc …

can attack the steel composition, staining and oxidizing it

unavoidable.

The only above described products fumes can oxidize and in any

case corrode the steel;

• Steel wool, brushes or abrasive discs produced with other metals

or alloys (ex. Common steel, aluminum, brass, etc…) or tools that

have previously cleaned other metals or alloys, that except to

scratch the surface.

• Detergents in abrasive dust;

• Fuel, solvents or inﬂammable and/or corrosive ﬂuids;

• Substances used to clean the silver.

6. SELLING

Actuation of the directives 2002/95/CE, 2002/96/CE and 2003/108/CE, about the dangerous substances

use reduction in the electric and electronic equipment, as well as the refuse selling.

The barred garbage symbol included on the machine shows the needs that the machinery at the end of its

useful life is sold in appropriate centers.

The present machine rubbish collection at the end of

its life is organized and managed from the producer.

The user that will be able to get rid of the present

machine will have so to contact the producer and fol-

low the new adopted system to allow the equipment

rubbish collection reached at the life end.

The adequate rubbish collection for the equipment

successive starting dismissed to the recycling, to the

treatment and to the environmentally compatible

selling contributes to prevent possible negative ef-

fects on the environment and on the health and fa-

vors the reuse and/or material recycling of the

equipment.

In the machine dangerous substances are not present.

The product unauthorized selling on behalf of

the holder behaves the administrative sanctions

application foreseen from the actual standard.

7. Manufacturing materials

In accordance with the functioning and production

requirements, the machine can be constituted with

different typology of manufacturing materials.

GROUP

MATERIALS TYPOLOGY

Stainless Steel AISI 304 Plastic for food

Machine body •

Mixer cutting tool •

Mixer tool bin •

Mixer tool pipe •

Reducer case for whisk tool •

Whisk tool •

8. Electrical diagram

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

INHALTSVERZEICHNIS

1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG ................ 22

2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN ...................... 24

3. SICHERHEITSANLEITUNGEN ................................................................. 28

4. INBETRIEBNAHME UND ANWENDUNG ................................................ 29

5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG ....................................... 34

6. ENTSORGUNG ......................................................................................... 37

7. BAUMATERIAL ......................................................................................... 38

8. ELEKTRISCHES DIAGRAMM ................................................................... 38

Sehr geehrter Kunde,

Vielen Dank für den Kauf dieses Hendi Gerät. Lesen Sie dieses Handbuch sorgfältig und achten Sie

besonders auf die unten aufgeführten Sicherheitsvorschriften, bevor Sie dieses Gerät zum ersten Mal

installieren und verwenden.

Sicherheitsvorschriften

• Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck, für den es entworfen wurde,

wie in diesem Handbuch beschrieben.

• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die durch fehlerhafte Bedienung und

unsachgemäße Verwendung verursacht werden.

• Halten Sie das Gerät und den elektrischen Stecker von Wasser und anderen Flüssigkeiten

fern. Falls das Gerät in Wasser fällt, entfernen Sie sofort den Netzstecker von der

Steckdose. Verwenden Sie das Gerät erst, wenn es von einem zertiﬁzierten Techniker

überprüft wurde. Die Nichtbefolgung dieser Anweisungen führt zu lebensbedrohlichen

Risiken.

• Versuchen Sie niemals, das Gehäuse des Geräts selbst zu öffnen.

• Legen Sie keine Objekte in das Gehäuse der Appliance ein.

• Berühren Sie den Stecker nicht mit nassen oder feuchten Händen.

• Gefahr eines elektrischen Schlags! Versuchen Sie nicht, das Gerät selbst zu

reparieren, Reparaturen sind nur von qualiﬁziertem Personal durchzuführen.

• Verwenden Sie niemals ein beschädigtes Gerät! Wenn es beschädigt ist, trennen Sie

das Gerät von der Steckdose und wenden Sie sich an den Händler.

• Warnung! Tauchen Sie die elektrischen Teile des Geräts nicht in Wasser oder andere

Flüssigkeiten ein.

• Halten Sie das Gerät niemals unter ﬂießendem Wasser.

• Überprüfen Sie regelmäßig den Netzstecker und das Kabel auf Beschädigungen. Bei

Beschädigung muss es durch einen Dienstleister oder eine ähnlich qualiﬁzierte Person

ersetzt werden, um Gefahren oder Verletzungen zu vermeiden.

• Stellen Sie sicher, dass das Kabel nicht mit scharfen oder heißen Gegenständen in

Berührung kommt und halten Sie es von offenem Feuer fern. Ziehen Sie niemals das

Netzkabel, um es von der Steckdose zu trennen, ziehen Sie stattdessen immer den

Stecker.

• Stellen Sie sicher, dass das Netzkabel und/oder das Verlängerungskabel keine

Auslösegefahr verursachen.

• Lassen Sie die Appliance während des Gebrauchs niemals unbeaufsichtigt.

• Warnung!

Solange sich der Stecker in der Steckdose beﬁndet, wird das Gerät an die

Stromquelle angeschlossen.

• Schalten Sie die Appliance aus, bevor Sie sie vom Sockel trennen.

• Schließen Sie den Netzstecker an eine leicht zugängliche Steckdose an, so dass das Gerät

im Notfall sofort abgenommen werden kann.

• Tragen Sie das Gerät niemals an der Schnur.

• Verwenden Sie keine zusätzlichen Geräte, die nicht zusammen mit der Appliance geliefert

werden.

• Schließen Sie das Gerät nur an eine Steckdose mit der Spannung und Frequenz an, die auf

dem Etikett des Gerätes angegeben ist.

• Verwenden Sie niemals anderes Zubehör als das vom Hersteller empfohlene Zubehör.

Andernfalls könnte ein Sicherheitsrisiko für den Benutzer darstellen und das Gerät

beschädigen. Verwenden Sie nur Originalteile und Zubehör.

• Dieses Gerät sollte nicht von Personen mit eingeschränkter körperlicher, sensorischer

oder geistiger Leistungsfähigkeit oder von Personen mit mangelnder Erfahrung und

Kenntnisnahme betrieben werden.

• Dieses Gerät sollte unter keinen Umständen von Kindern verwendet werden.

• Bewahren Sie das Gerät und das Netzkabel außerhalb der Reichweite von Kindern auf.

• ACHTUNG: Schalten Sie das Gerät immer aus und ziehen Sie es vor der Reinigung,

Wartung oder Lagerung von der Steckdose ab.

1. INHALT UND BENUTZUNG DER BEDIENUNGSANLEITUNG

ZIEL DER BEDIENUNGSANLEITUNG

WICHTIGKEIT DER BEDIENUNGSANLEITUNG

Das vorliegende Bedienungshandbuch ist als ganz-

heitlicher Teil des Geräts zu betrachten:

• Für die ganze Lebensdauer des Geräts muss es

beim Gerät aufbewahrt werden.

• Beim Verkauf des Geräts muss das Handbuch mit

dem Gerät ausgeliefert werden.

• Im Handbuch beﬁnden sich neben allen für den

Bediener nützlichen Informationen auch die

Schaltpläne (in speziﬁschen Kapiteln zusammen-

gefasst), welche für allfällige Wartungs- und Re-

paratureingriffe benötigt werden.

ZIEL DER BEDIENUNGSANLEITUNG

Die Bedienungsanleitung hat zum Ziel, dem Kunden

alle nötigen Informationen zu geben, die ihm eine

geeignete Anwendung und eine sichere und selb-

ständige Handhabung des Geräts erlauben.

Außerdem wurde das vorliegende Handbuch mit

dem Ziel erstellt, Hinweise und Warnungen be-

kannt zu geben zur besseren Kenntnis des Geräts,

sowie der Grundlagen und Einschränkungen für

dessen Betrieb. Bei Zweifeln wenden Sie sich bitte

an die anerkannte Kundendienststelle.

ZIELPUBLIKUM

Das vorliegende Handbuch, von dem 1 Ausgabe als

vollständiges Bestandteil des Geräts geliefert wird,

richtet sich an die Bediener sowie an mit der Instal-

lation, dem Betrieb und der Wartung beauftragte,

qualiﬁzierte Techniker.

Die für den Arbeitsschutz im Betrieb verantwort-

liche Person und die anderen Mitarbeiter für die

das Gerät bestimmt ist, müssen das vorliegende

Handbuch einsehen, damit sie alle vorgeschriebe-

nen technischen und organisatorischen Maßnah-

men ergreifen können.

HAFTUNG

• Falls das Handbuch beschädigt wird oder verlo-

ren geht, kann eine Kopie davon bei der aner-

kannten Kundendienststelle beantragt werden.

• Das vorliegende Handbuch widerspiegelt den

Stand der Technik zum Zeitpunkt der Herstellung

des Geräts; der Hersteller behält sich das Recht

vor, die Produktion und dementsprechend die an-

deren Ausgaben des Handbuchs zu aktualisieren

ohne die Verpﬂichtung, frühere Produktionen

oder Handbücher zu aktualisieren, außer in be-

sonderen Fällen, die die Gesundheit und die Si-

cherheit von Personen betreffen.

• Besondere Aufmerksamkeit sollte den Restrisi-

ken an dem Gerät und den Vorschriften für die

Bediener gewidmet werden.

• Der Hersteller haftet für das Gerät in seiner Ori-

ginal-Konﬁguration.

• Der Hersteller haftet nicht für Schäden, die

durch Missbrauch oder falsche Anwendung des

Geräts oder des Handbuchs entstehen könnten,

ebenso wenig für Schäden die durch Nichtbeach-

tung von zwingenden Vorschriften, Nachlässig-

keit, Unerfahrenheit, Unvorsichtigkeit oder

Nichtbeachtung der Verordnungsbestimmungen

seitens des Arbeitgebers, des Bedieners oder des

Wartungstechnikers und für eventuelle Störun-

gen durch unvernünftigen Gebrauch, Missbrauch

und/oder unzweckmäßigen Gebrauch entstehen

könnten

• Der Hersteller haftet nicht für Folgen aus der An-

wendung nicht originaler oder nicht gleichwerti-

ger Ersatzteile.

• Der Hersteller haftet nur für die in der italieni-

schen Originalversion enthaltenen Informatio-

nen.

• Die Nichtbeachtung der in diesem Handbuch ent-

haltenen Vorschriften verursacht das sofortige

Entfallen der Garantie.

Die Werksverantwortlichen sind im Rahmen der

ihnen zugeteilten Befugnisse und Kompetenzen

für folgende Punkte zuständig:

• Umsetzung der vorgeschriebenen Sicherheits-

maßnahmen;

• Die Arbeiter über die speziﬁschen Risiken, denen

sie ausgesetzt sind, und über die wichtigsten

Schutzund Vorsorgemaßnahmen unterrichten;

• Anordnen und verlangen, dass die einzelnen Mit-

arbeiter die Sicherheitsvorschriften beachten

und die ihnen zur Verfügung gestellten Schutz-

ausrüstungen benutzen:

– Mehr als einen Mitarbeiter gleichzeitig auf dem

Gerät arbeiten lassen.

SYMBOLERLÄUTERUNG

Im Folgenden werden die Bedeutungen der in diesem Handbuch benutzten Symbole und Begriffe erläutert.

GEFAHR

Weist auf eine Gefahr hin für den Bediener des Geräts und für alle, die sich in der Nähe des

Geräts beﬁnden.

Daher sollte die aufgezeigte Tätigkeit unter Beachtung der geltenden Unfallverhütungsvor-

schriften und der im vorliegenden Handbuch angegebenen Maßnahmen ausgeführt werden.

HINWEIS

Weist auf nützliche und/oder zusätzliche Empfehlungen hin und/oder auf besondere Maßnah-

men bezüglich der gerade auszuführenden Tätigkeit.

ACHTUNG

Weist auf einen Arbeitsschritt hin, der zur Verhinderung einer Beschädigung am Gerät mit

Sorgfalt ausgeführt werden soll.

2. ALLGEMEINE INFORMATIONEN UND EIGENSCHAFTEN

ANWENDUNG UND BAUTEILE

Der Mixer, nachfolgend „Gerät” genannt, ist ein

tragbares Gerät, das zum Schlagen, Quirlen, Zer-

mahlen, Hacken, Vermengen, Mischen, usw... für

Catering und Großküchen verwendet werden kann.

Mit diesem Gerät ist es möglich, je nach benutz-

tem Zubehör direkt im Topf Suppen, Pürees,

Cremen, Teige, Mayonnaise, Marzipan, Käsecremen

u.ä. zuzubereiten.

Das Gerät besteht aus einem elektrischen Motor,

der in einem Kunststoffguss eingefügt ist (loser Ge-

rätekörper), in dem die Motorwelle mit einem der

folgenden Bearbeitungszubehörteile verbunden

ist: Mixstab oder Schneebesen.

Der benötigte Zubehörteil wird mittels Feststellring

oder Schnellkopplung am Gerätekörper ange-

bracht.

Das Lebensmittelprodukt wird von Hand in den Be-

hälter eingefügt und anschließend wird das Gerät

mit beiden Händen und durch Festhalten an den

dafür vorgesehenen Stellen (siehe Abb. Seite 33):

• mit dem angebrachten Zubehörteil in den Behäl-

ter oder in den Topf gestellt;

• gestartet und bis zum Ende der Produktbearbei-

tung betrieben;

• ausgeschaltet und auf eine geeignete Fläche ab-

gelegt.

Auf Grund der Betriebsarten des Geräts und der Be-

schaffenheit des Geräts selbst, kann dieses funktio-

nieren:

• während es den Boden des Behälters (mit Mix-

stab) berührt, wobei die Eintauch-Markierung je-

doch nicht überschritten werden darf,

• wenn es in der Luft, jedoch mit beiden Händen

gehalten wird (mit Schneebesen),

• wenn es auf eine spezielle Halterung ﬁxiert wird,

die an den Topf angepasst werden kann. Die Halte-

rung entlastet den Bediener bei Bearbeitungen, die

viel Zeit in Anspruch nehmen oder bei denen Ver-

brennungsgefahr besteht (Dampf oder Spritzer).

Die Entleerung des Lebensmittelprodukts am Ende

des Bearbeitungszyklus erfolgt von Hand, nachdem

das Gerät aus dem Behälter entfernt worden ist.

Alle Materialien, die direkt mit Lebensmitteln in

Kontakt kommen, entsprechen den geltenden Vor-

schriften für Lebensmittelhygiene.

Je nach Betriebs- und Produktionsbedürfnissen

kann das Gerät mit verschiedenen Zusatzteilen aus-

gestattet werden.

Auf dem Gerät beﬁndet sich ein Kennschild, auf dem

die folgenden Daten aufgeführt sind:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

TECHNISCHE UND BAUTECHNISCHE DATEN

Code

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Motorleistung (W)/ Spannung (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Max. Geschwindigkeit (U./Min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Variable Geschwindigkeit (U/Min.) – 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Abmessung A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Abmessung B (mm) 285 285 350 350 350 350

Abmessung C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 + 40 500 + 40

Abmessung D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Abmessung E (mm) 520 520 650 750 850 850

Abmessung F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Abmessung G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Gewicht Maschinenkörper (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Äquivalenter Dauerschallpegel A

unter 70dBA

Strombeschaffenheit – Frequenz

Siehe Kennschild am Gerät

Nennleistung Siehe Kennschild am Gerät

Nominale Betriebsspannung Siehe Kennschild am Gerät

Spannung Hilfskreise Siehe Kennschild am Gerät

Schutzsystem Doppelisolierung

Schutzgrad IP X3

Max. Lufttemperatur +40°C

Min. Beleuchtung 500 lux

Konformität Produktrichtlinien 2006/42/CE, 2006/95/CE und folgende

Änderungen und Ergänzungen, Verordn. 1935/2004

GRUPPE HENDI 224328

1. Gerätekörper

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. EIN-Schalter

5. Feststellring

6. Geschwindigkeitsregler

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Gerätekörper

2. Utensilienansatz

3. Mixstab

4. Schneebesen

5. Schnellkopplung

6. EIN-Schalter

7. Tasten Geschwindigkeitseinstellung

8. Sicherheitsschaltung

9. Taste anhaltender Betrieb

10. Umschalter Mixstab / Schneebesen

ZWECKMÄßIGER GEBRAUCH, MISSBRAUCH, FALSCHER ODER VERBOTENER GEBRAUCH

Das im vorliegenden Handbuch beschriebene Gerät

ist für die Anwendung durch einen einzigen Bedie-

ner vorgesehen. Dieser sollte ausgebildet und be-

züglich der Restrisiken informiert sein und zugleich

in Bezug auf Sicherheit die Kenntnisse eines War-

tungstechnikers aufweisen.

Benutzer müssen mindestens das gesetzlich vorge-

sehene Mindestarbeitsalter aufweisen und müssen

die nötige technische Einführung durch einen Benut-

zer mit mehr Erfahrung erhalten, der sie zuvor in die

richtige Anwendung des Geräts eingewiesen hat.

Beim ZWECKMÄßIGEN und vernünftigerweise vo-

raussehbaren GEBRAUCH kann das Gerät nur zum

Zerkleinern, Quirlen, Zermahlen, Kleinhacken,

Schlagen, Mischen, Vermengen, etc… direkt in der

Pfanne oder

in einem passenden Behälter für Catering und

Großküchen verwendet werden.

Je nach Gerätetyp können direkt im Topf Gemüse-

suppen, andere Suppen, Püree, Cremen, Teige,

Mayonnaise, Marzipan, Käsecremen u.ä. zubereitet

werden.

Das Gerät ist mit den Händen wie angegeben an

den entsprechenden Stellen (siehe Abb. S. 33) zu

greifen, halten und handhaben.

Das Gerät darf nicht MISSBRAUCHT werden; im Besonderen:

• Kein Gebrauch für den Haushalt,

• Es darf nicht mit anderen Parametern, als die in

der Tabelle zu den technischen Eigenschaften

aufgeführten, betrieben werden

• Für jeden anderen als die im vorliegenden Hand-

buch aufgeführten Anwendungszwecke lehnt der

Hersteller jede Haftung ab,

• Der Anwender ist verantwortlich für Schäden, die

aus der Nichtbeachtung der Betriebsbedingun-

gen im technischen Datenblatt und in der Auf-

tragsbestätigung hervorgehen,

• Das Gerät nicht leer laufen lassen;

• Die Etiketten nicht absichtlich beschädigen und

auch nicht entfernen oder verbergen.

Das Gerät darf nicht AUF UNZWECKMÄßIGE bzw.

VERBOTENE WEISE verwendet werden, da dies

Schäden oder Verletzungen an den Bediener verur-

sachen könnte; im Besonderen:

• Es ist verboten, das Stromkabel oder das Gerät zu

ziehen um das Gerät vom Stromnetz zu trennen,

• Es ist verboten, auf dem Gerät oder auf dem

Stromkabel Gewichte aufzulegen,

• Es ist verboten, das Stromkabel auf schneidende

Teile oder Teile, die Verbrennungsgefahren ber-

gen, zu legen,

• Es ist verboten, das Gerät mit beschädigten oder

nicht vollständigen Stromkabel oder Steuervor-

richtungen zu betreiben;

• Es ist verboten, das Gerät mit einem an das

Stromnetz angeschlossenen Stromkabel ausge-

schaltet zu lassen,

• Es ist verboten, irgendeinen Gegenstand ins In-

nere der Lüfterhaube des Motors einzuführen;

• Es ist verboten, das Gerät auf andere Gegen-

stände als ein Arbeitstisch aufzustellen; dieser

muss für den Lebensmittelbereich geeignet sein

und zwischen 900-1100 mm vom Fußboden reichen,

• Es ist verboten, entﬂammbare, korrodierende

oder schädliche Reinigungsmittel sowie über-

mäßig alkalische Mittel wie z.B. Ätznatron oder

Ammoniak zu verwenden,

• Es ist verboten, das Gerät in Wasser oder andere

Flüssigkeiten einzutauchen;

• Es ist verboten, die Anwendung nicht befugtem

Personal oder Personen ohne die vorgeschriebe-

ne Arbeitskleidung zu überlassen,

• Es ist verboten den Schneebesen auf Geräten

mit fester Geschwindigkeit zu benutzen,

• Es ist verboten bei eingeschaltetem und laufen-

dem Gerät Produkte oder Gegenstände in den

Topf einzuführen, die andere Eigenschaften auf-

weisen als die für den zweckmäßigen Gebrauch

vorgegebenen, wie z.B. Knochen, tiefgekühltes

Fleisch, Nicht-Nahrungsmittel oder andere Ge-

genstände wie Halstücher, etc…,

• Es ist verboten das Gerät an anderen als die für

den normalen Gebrauch angegebenen Stellen zu

ergreifen, halten und handhaben und jedenfalls

das Gerät mit nur einer Hand zu betätigen,

• Es ist verboten andere Lebensmittel oder die

Zutaten auf den Boden des Topfes bei ange-

schlossenem und laufendem Gerät zu drücken

oder durch andere drücken zu lassen, so wie

generell die Hände oder jeden anderen Körperteil

während des Betriebs des Geräts in den Topf ein-

zuführen,

• Es ist verboten das Gerät weiter als bis zur Ein-

tauch-Markierung und jedenfalls früher als den

Feststellring am Gerät in den Topf einzuführen,

• Es ist verboten das Gerät bevor es vollständig

abgestellt worden ist und jedenfalls früher als

10 Sek. nach der Abschaltung des Geräts aus

dem Topf herauszuziehen.

• Es ist verboten die Vorrichtung zur Utensilien-

festsetzung zu betätigen, bevor das Gerät voll-

ständig angehalten worden ist, und jedenfalls

früher als 10 Sek. nach Abschaltung des am

Stromnetz angeschlossenen Geräts,

• Es ist verboten, Schutzvorrichtungen und Warn-

hinweise teilweise zu entfernen.

• Es ist verboten, das Gerät zu betreiben wenn

durch den Anwender nicht alle Maßnahmen zur

Beseitigung der Restrisiken ergriffen worden

sind,

• Es ist verboten zu rauchen oder Geräte mit offe-

ner Flamme und glühende Materialien zu be-

nutzen, außer bei Anwendung der passenden Si-

cherheitsmaßnahmen,

• Es ist verboten, sowohl während des Betriebs als

auch bei nicht erteilter Erlaubnis Überwa-

chungs- und Feststellvorrichtungen wie Knäufe

und Ähnliches zu betreiben oder einzustellen.

Der Anwender ist in jedem Fall verantwortlich für Schäden, die aus der fehlenden Beachtung der

aufgeführten Anwendungsbedingungen hervorgehen. Für allfällige Zweifel wenden Sie sich bitte an den

anerkannten Kundendienst.

3. SICHERHEITSANLEITUNGEN

VORBEMERKUNG

Die Nichtbeachtung der Sicherheitsnormen und

-vorgänge kann Gefahren oder Schäden herbeiführen

Die Benutzung des Geräts ist nur gestattet unter

Beachtung durch den Endverbraucher von:

• allen Regelungen, die die Aufstellung des Geräts

und das Verhalten der Personen betreffen, die auf

Grund von anwendbaren Gesetzen und/oder Nor-

men festgelegt wurden; mit besonderem Bezug

auf die am Gerät vorgeschaltete feste Anlage für

den Anschluss/Betrieb des Geräts;

• allen weiteren Anweisungen und Warnhinweise

für die Benutzung des Geräts, die als Teil der

technischen/graﬁschen Anlagen zum Gerät zu

betrachten sind.

Wo nichts anderes festgelegt wurde, muss das Per-

sonal, das Eingriffe zu Installation, Anschluss,

Wartung, Wiederinstallation und Wiederverwen-

dung, Fehlersuche oder Störungen, Verschrot-

tung und Abbau durchführt erfahren sein und über

die Sicherheitsvorschriften unterrichtet und über

die Restrisiken informiert worden sein. Außerdem

muss dieses Personal im Bereich der Sicherheit die

Fachkenntnisse von Wartungstechnikern besitzen.

RÄUMLICHKEITEN, ARBEITSPLATZ UND DURCHGANGSORT

Der Arbeitsraum muss den Anforderungen der

Richtlinie 89/654/EWG entsprechen. Im Arbeitsbe-

reich dürfen keine Fremdgegenstände vorhanden

sein. Der Arbeitgeber hat gemäß Richtlinie 89/391/

EWG bezüglich der Umsetzung der Maßnahmen zur

Verbesserung der Sicherheit und des Gesundheits-

schutzes der Arbeitnehmer bei der Arbeit die ord-

nungsgemäß im Handbuch angegeben Restrisiken

zu beseitigen oder zu reduzieren.

WARNUNGEN BEZÜGLICH RESTRISIKEN

RESTRISIKO AUF GRUND DER ABNAHME VON FESTEN ABSCHIRMUNGEN, EINGRIFFEN AN BESCHÄ-

DIGTEN/ABGENUTZTEN TEILEN

Unter keinen Umständen darf der Bediener versu-

chen, eine feste Abschirmung zu öffnen oder zu

entfernen oder eine Sicherheitsvorrichtung ab-

zuändern.

Während der Bestückung, Wartung, Auswechs-

lung der Rührelemente und der Reinigung, sowie

während aller anderen manuellen Eingriffe, die

das Einführen der Hände oder anderer Körperteile

in die gefährlichen Bereiche des Geräts beinhalten,

bleibt ein Restrisiko, das vor allem besteht aus:

• Stößen an Bauteilen des Geräts,

• Reibung und/oder Aufschürfung an rauhen Ge-

räteteilen,

• Verletzung an den spitzen Teilen,

• Schnitt an den scharfen Teilen.

Außerdem bleibt während der Reinigung oder der

Entfernung von Resten aus den Messern durch die

nötige Einführung der Hände in der Nähe der

Schneidelemente ein Restrisiko bestehen, das vor

allem zu dem Schnitt an scharfen Teilen führen

kann.

Außerdem müssen der Bediener und der Wartungs-

techniker für manuelle Eingriffe bei offenen Ab-

schirmungen ausgebildet werden und müssen

über die daraus folgenden Risiken unterrichtet und

durch

den Verantwortlichen befugt werden. Sie müssen

ebenfalls angemessene persönliche Schutzvorrich-

tungen tragen bzw. schnittfeste Handschuhe. Alle

Eingriffe an Scheiben sind bei nach unten gerichte-

ten Messern durchzuführen.

4. INBETRIEBNAHME UND ANWENDUNG

Die Handhabung des Geräts ist einzig und allein

dem befugten und entsprechend ausgebildeten Per-

sonal zu überlassen, das außerdem ausreichende

technische Erfahrung aufweisen muss.

Vor der Einschaltung des Geräts die folgenden

Schritte durchführen:

• Die technischen Unterlagen genau durchlesen,

• Die Schutz- und Nothaltvorrichtungen am Gerät,

ihre Lage und ihre Betriebsweise kennen.

Die Benutzung durch Unbefugte der Geräteteile

und des Zubehörs, das als Schutz- und Sicherheits-

vorrichtung eingesetzt wird, kann Störungen oder

Gefahrensituationen für die Bediener herbeiführen.

Der Bediener muss außerdem eine angebrachte

Ausbildung besitzen.

MONTAGE / ABMONTAGE

Alle Eingriffe zur Montage / Abmontage eines jeden

Organs am Gerät müssen bei still stehendem Ge-

rät und bei ausgezogenem Netzstecker bzw. bei

Netz-Trennschalter auf OFF erfolgen Die Zusam-

mensetzung des Geräts erfolgt in mehreren Schrit-

ten (Als Beispiel wird hier das Gerät mit losem Ge-

rätekörper dargestellt).

MONTAGE

HENDI 224328

Den Aufsatz (5) des Mixstabs (3)

an die Schnellkopplung (2)

des Gerätekörpers (1) ansetzen

Den Mixstab (3) anschrauben, bis er fest

am Gerätekörper (1) einrastet.

MONTAGE

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Den Aufsatz (5) mit der Schnellkopplung (2)

des Gerätekörpers (1) anreihen und zusammenfügen

Die Utensilien (3-4) drehen, bis sie fest mit

dem Gerätekörper (l) zusammengesetzt wurden.

Die Abmontage erfolgt gemäß den gleichen, oben

für die Montage beschriebenen Schritten in umge-

kehrter Reihenfolge.

Es ist verboten, den Schneebesen in Geräten mit

fester Geschwindigkeit (VF) zu benutzen

Der Knethaken darf bei Maschinen mit variabler

Geschwindigkeitsregelung nicht verwendet wer-

den (VV) mit Funktion max. Geschwindigkeit

MONTAGE/ABMONTAGE DER SCHNEEBESEN

Für die Abmontage die Schneebesen (1) so lange

ziehen, bis sie sich von der Motoreinheit (2) lösen.

Für die Montage den Ansatz der Schneebesen (1) in

den Stift der Motoreinheit (2) einführen und andrücken.

BETRIEB

Die Steuerungen wurden entwickelt und hergestellt

um sicher, zuverlässig und widerstandsfähig ge-

genüber Beanspruchungen bei Normalbetrieb, vor-

aussehbaren Beanspruchungen und äußeren Fak-

toren wirken zu können. Außerdem sind sie gut

sichtbar und erkennbar und mit der entsprechen-

den Markierung gekennzeichnet. Im Folgenden

werden die wichtigsten Steuerungen erläutert:

TYP / FARBE BESCHREIBUNG

Knopf / schwarz

“

” / Taste für den Gerätestart anhaltender Betrieb

Taste / schwarz

“

” /

Umschalttaster max. Geschwindigkeit nur für Mixer

(nur Modelle HENDI: 224335, 224359, 224380)

Taste / schwarz

“ ” / Taste Beschleunigung / Sicherheitsschaltung

(nur Modelle HENDI: 224335, 224359, 224380)

Taste / schwarz

“

” / Taste Verlangsamung (nur Modelle HENDI: 224335, 224359, 224380)

Taste / schwarz

“

” / Sicherheitsschaltungy (nur Modelle HENDI: 224335, 224359, 224380)

Display / rot Anzeige der Geschwindigkeit: 1 bis 9 / Anzeige max. Geschwindigkeit

(nur Modelle HENDI: 224335, 224359, 224380)

START

Der Impulsstart des Geräts kann nur durch eine gewollte Handlung auf der dafür vorgesehenen Steue-

rungseinheit erfolgen:

Gerät HENDI: 224328: „ ” Betrieb nur bei gedrückter Taste

Gerät HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Nur anhaltenden Betrieb.

HALT

Für den Gerätehalt Taste betätigen.

BETRIEBSSICHERHEIT

Falls das Gerät stark beansprucht, übermäßig lan-

gen Betriebszeiten ausgesetzt oder überlastet wird,

stellt es automatisch ab auf Grund des Ansprechens

eines Thermoschutzschalters. In diesem Fall war-

ten, bis das Gerät vollkommen abgekühlt ist, bevor

es wieder eingeschaltet werden kann.

FEHLENDE SPANNUNG

Bei unterbrochener Stromversorgung oder wenn

das Gerät vom Stromnetz getrennt wird, kann es nur

durch einen Startvorgang wieder eingeschaltet

werden, nachdem die Stromversorgung wieder

hergestellt oder das Gerät wieder an das Strom-

netz angeschlossen wurde.

KONTROLLEN UND ÜBERPRÜFUNGEN VOR DER EINSCHALTUNG

ÜBERPRÜFUNG / KONTROLLE VORGEHEN

Sicherstellen, dass:

Im Topf keine fremden Gegen-

stände vorhanden sind

Sichtprüfung der angegebenen Teile zur Sicherstellung, dass keine fremden

Gegenstände wie z.B. Werkzeuge, Tücher, etc… und dass auch keine Nahrungsmittel

vorhanden sind. Bei Aufﬁnden solcher Gegenstände, diese entfernen.

Reinheit überprüfen:

der Außenteile des Geräts

der Oberﬂäche der Zubehörteile

der Innenteile des Geräts

Alle Flächen der angegebenen Teile müssen vor der Benutzung des Geräts einer

Sichtprüfung unterzogen werden, um ihre Reinheit zu überprüfen.

Bei Aufﬁnden von Schimmel oder anderen Unreinheiten die Reinigung dieser Teile

gemäß beschriebenem Vorgang in Kapitel 5 durchführen.

Zustand überprüfen:

der festen Schutzvorrichtungen

des Gerätekörpers

Alle festen Abschirmungen, etc.. müssen ihre vorgesehene Funktion erfüllen.

Sichtprüfung der angegebenen Teile um sicherzustellen, dass diese auf ihrer

Außenseite unbeschädigt sind. Diese Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden,

sobald erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar sind (siehe

anerkannte Kundendienststelle).

Betriebsfähigkeit überprüfen:

der für die Sicherheit

vorgesehenen Steuer-/

Kontrollteile der Steuerungen

Alle Vorrichtungen müssen die für sie vorgesehene Funktion erfüllen. Die Vorrichtun-

gen direkt steuern, so dass diese die erwartete Funktion ausführen.

Die Stellglieder und alle anderen Teile müssen auf jeden Fall ersetzt werden, sobald

erste Anzeichen von Abnutzung oder Beschädigung sichtbar sind (siehe anerkannte

Kundendienststelle).

Sicherstellen:

dass keine seltsamen Geräusche

nach dem Start zu hören sind

Falls während der Überprüfung der Steuerungen seltsame Geräusche festgestellt

werden, die z.B. auf Festfressen oder mechanische Brüche hinweisen, sofort das Gerät

anhalten und den Wartungsdienst benachrichtigen.

Für jede Art Eingriff oder für die Ersetzung der be-

schädigten Teile den Wartungsdienst benachrich-

tigen. Für die allfällige Ersetzung müssen durch

Original-Teile des Herstellers oder mindestens Teile

von gleichwertiger Qualität, Sicherheit und gleichen

Eigenschaften benutzt werden. Weitere Auskünfte

sind beim anerkannten Kundendienst erhältlich.

INBETRIEBNAHME

Der Bediener des Geräts kann das Gerät unter Be-

achtung der folgenden Anweisungen in der angege-

benen Reihenfolge einschalten:

• Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der

Vorbereitung,

• Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der

Stromversorgung,

• Anschluss des Steckers an die passende Steckdose,

• Positives Ergebnis der Kontrollen bezüglich der

Montage,

• Positives Ergebnis der Kontrollen / Überprüfun-

gen vor der Einschaltung,

• Positives Ergebnis der Kontrollen für die Einhal-

tung aller Sicherheitsvorschriften,

• Die Nahrungsmittel von Hand in den Topf einführen,

• Mit beiden Händen das Gerät an den dafür vor-

gesehenen Stellen halten:

– Das Gerät mit dem Zubehörteil in den Topf setzen,

– Gerät starten, und dabei bis zum Ende der Le-

bensmittelbearbeitung halten;

• Sobald das Lebensmittelprodukt die gewünschte

Beschaffenheit erreicht hat, das Gerät ausschal-

ten und auf eine passende Arbeitsﬂäche ablegen,

• Von Hand das Produkt aus der Pfanne entfernen:

dabei die Pfanne mit beiden Händen halten und

das Produkt in einen geeigneten Behälter leeren.

Es ist verboten das Gerät weiter als bis zur Ein-

tauch-Markierung und jedenfalls früher als den

Feststellring am Gerät in den Topf einzuführen.

Auf keinen Fall das Gerät leer laufen lassen.

Es wird empfohlen, die Gummidichtung unter dem

Messer (siehe die Abbildung unten) regelmäßig zu

kontrollieren und, sollte sie beschädigt bzw. ver-

braucht sein, gegebenenfalls zu ersetzen.

Der unverzehrte Zustand der Dichtung verhindert

das Eindringen des Verarbeitungsprodukt ins In-

nere des

Geräts und somit die Schädenentstehung am Mi-

scher.

AUSSCHALTEN

Die Abschaltung in folgenden Schritten durchführen:

• vor der Abschaltung abwarten, bis die Bearbei-

tung abgeschlossen wurde, bzw. bis das Produkt

die gewünschte Beschaffenheit erreicht hat,

• das Gerät anhalten durch Loslassen der entspre-

chenden Steuerungsvorrichtungen,

• das Gerät auf eine geeignete Ablageﬂäche legen

• den Stecker des Geräts aus der Steckdose ziehen,

• Reinigung durchführen.

5. WARTUNG, FEHLERSUCHE UND REINIGUNG

WARTUNGVORSCHRIFTEN

ABTRENNEN VON ÄUßEREN STROMQUELLEN

Vor der Ausführung der Eingriffe im Bereich War-

tung, Reinigung und Ersetzung von Teilen müssen

die äußeren Stromquellen abgetrennt und isoliert

werden.

Die vor der Stromleitung des Geräts geschaltete Si-

cherheitsvorrichtung der elektrischen Anlage auf

„Null” schalten.

Haupt-Netz-Trennschalter deaktivieren und den

Stecker mit entsprechenden Systemen abdecken

FEHLERSUCHE UND ENTSPERRUNG VON BEWEGLICHEN ELEMENTEN

Im Folgenden werden die Schritte angegeben für die Fehlersuche und Entsperrung von beweglichen Ele-

menten, die durch das Wartungspersonal ausgeführt werden müssen.

TYP MÖGLICHE URSACHE/N VORGEHEN

Netzausfall Generelles Black Out Stromversorgungsgesellschaft anfragen

Vorgeschaltete Sicherungen oder

Thermomagnetschalter haben

angesprochen

Nach Behebung der Ursachen, die zum Anspre-

chen der Schutzvorrichtung geführt

haben, diese Vorrichtung wieder herstellen.

Bei Anhalten des Problems einen

Elektriker beiziehen.

Betriebsunterbrechung Ansprechen der Schutzvorrichtung

im Inneren des Geräts

Einen Elektriker beiziehen: nach Behebung

der Ursachen, die zum Ansprechen

der Schutzvorrichtung geführt haben,

diese Vorrichtung zurück stellen.

Ursache/n nicht identiﬁzierbar Direkt den anerkannten Kundendienst beiziehen

Gerät funktioniert

nicht: die Messer drehen

sich nicht oder

schneiden nicht

richtig

Fehlende Speisespannung. Stromzufuhr überprüfen und wieder herstellen.

Netz-Trennvorrichtung auf „O”. Den Stecker in die Steckdose einführen

Starttaste nicht betriebsfähig Betriebsfähigkeit der Taste überprüfen

und falls nötig direkt den anerkannten

Kundendienst benachrichtigen.

Thermoschalter hat wegen

Überhitzung angesprochen

Vor dem Neustart des Geräts völlige Abkühlung

abwarten

Buchstabe „E” erscheint auf dem

Display.

Geschwindigkeitserfassung defekt, direkt

die anerkannte Kundendienststelle

benachrichtigen

AUßERORDENTLICHE WARTUNG

Für Eingriffe im Bereich außerordentliche War-

tung die infolge von Brüchen, Überholungen oder

mechanischen oder elektrischen Störungen nötig

sind, muss direkt der anerkannte Kundendienst an-

gefragt werden.

Die Anweisungen bezüglich der außerordentli-

chen Wartung sind im vorliegenden Bedienungs-

handbuch nicht enthalten und müssen daher aus-

drücklich beim Hersteller angefordert werden.

REINIGUNG

Es ist untersagt, laufende Organe oder Elemente

von Hand zu reinigen.

Alle Reinigungseingriffe dürfen ausschließlich

durchgeführt werden, nachdem das Gerät kom-

plett von dem bearbeiteten Nahrungsmittel be-

freit und von der äußeren Stromversorgungsquel-

le isoliert wurde.

Das Gerät, die elektrische Anlage und die Bestand-

teile auf dem Gerät dürfen niemals mit Wasser ge-

reinigt werden, ebenso wenig mit einem Strahl,

ungeachtet welcher Beschaffenheit oder welcher

Menge auch immer; deshalb ohne „Kessel”,

„Schlauch” oder „Schwamm” reinigen. Niemals

das Gerät direkt in ein Spülbecken oder unter einen

Wasserhahn stellen.

Die Hygienestufe des Geräts und dessen Zubehör

ist für die vorgesehene Anwendung 2 (zwei): Gerä-

te, die auf Grund einer hygienebezogene Risikoana-

lyse den internationalen Anforderungen entspre-

chen, jedoch eine programmierte Zerlegung des

Geräts für die Reinigung erfordern.

HÄUFIGKEIT PERSONAL VORGANG

Am Ende jeder

Arbeitsschicht

und jedenfalls vor

der täglichen

Benutzung

Bediener Alle Oberﬂächen und die Teile am Gerät, die mit Nahrungsmittel in Berührung

kommen, bzw. Nahrungsmittelbereiche (Außenﬂäche und Innenﬂäche der

Utensilien) und die Spritzbereiche (Obere Fläche des am Gerät befestigten

Zubehörteils und äußere Fläche des Geräts), müssen gereinigt und desinﬁziert

werden wie unten angegeben. Für die Abmontage der Utensilien, siehe

vorhergehende Beschreibungen.

Die Oberﬂächen von eventuellen Nahrungsmittelrückständen befreien (z.B.

mit einem Plastikschaber);

Alle Oberﬂächen des Nahrungsmittelbereichs und Spritzbereichs mit einem

feuchten weichen Tuch (nicht triefend) und in warmem Wasser verdünntem

Reinigungsmittel reinigen (gewöhnliche Abwaschseife genügt). Speziﬁsche

Mittel für Stahl verwenden, die ﬂüssig sein müssen (keine Cremes oder

Schleifpasten) und vor allem dürfen sie kein Chlor enthalten. Gegen Fett kann

denaturierter Alkohol verwendet werden.

Mit sauberem warmem Wasser spülen und anschließend alle Oberﬂächen des

Nahrungsmittelbereichs und Spritzbereichs mit einem weichen, nicht

faserigen Tuch abtrocknen.

Obwohl der Mixstab aus Edelstahl besteht, sollte er nicht im Geschirrspüler

gewaschen werden, ebenso wenig Kunststoffteile.

Die Neumontage muss nur bei Bedürfnis für eine neue Bearbeitung erfolgen;

die Teile in einem weichen, nicht faserigen Tuch eingewickelt aufbewahren.

LANGE BETRIEBSLOSIGKEIT

Bei langer Betriebslosigkeit des Geräts muss auf alle Stahloberﬂächen

(besonders diejenigen

VOR ODER WÄHREND DER REINIGUNG IST ES UNTERSAGT:

auf bewegliche Elemente zuzugreifen, ohne dass zuvor überprüft wurde, ob

diese still stehen;

auf bewegliche Elemente zuzugreifen ohne dass das Gerät garantiert sicher

angehalten wurde (Netz-Trennvorrichtung auf Position Null)

PRODUKTE, DIE NICHT BENUTZT WERDEN DÜRFEN:

Druckluftstrahlen gegen Bereiche, in denen sich Mehl beﬁndet und generell

gegen das Gerät;

Dampfreinigungsgeräte;

Reinigungsmittel, die CHLOR enthalten (auch verdünnt) oder daraus zusam-

mengesetzt sind, wie: Bleichlauge, Chlorwasserstoffsäure, Entstopfungsmittel,

Reinigungsmittel für Marmor, Entkalkungsmittel, etc … diese können die

Beschaffung des Stahls angreifen und können unwiderruﬂiche Flecken oder

Oxidation verursachen. Die losen Ausströmungen der oben

genannten Mittel

können oxidieren und in einigen Fällen den Stahl anfressen;

Metallplättchen, Bürsten oder Polierscheiben aus anderen Metallen oder

Legierungen (z.B. gewöhnlicher Stahl, Alu, Messing, etc…) oder Werkzeuge,

die

zuvor für die Reinigung anderer Metalle oder Legierungen benutzt wurden.

reibende Reinigungspulver;

Benzin, Lösungsmittel oder entﬂammbare und/oder korrodierende Fluide;

Silberreinigungsmittel.

6. ENTSORGUNG

Realisierung der Richtlinien 2002/95/CE, 2002/96/CE und 2003/108/CE, über die gefährlichen Substanzen

verwenden Sie Verringerung der elektrischen und elektronischen Ausrüstung, sowie das Abfallverkaufen.

Die auf dem Gerät abgebildete durchgestrichene Abfalltonne zeigt an, dass das Gerät am Ende seiner Le-

bensdauer in einer dafür vorgesehenen Sammelstelle getrennt entsorgt werden muss.

Die getrennte Sammlung des Geräts am Ende sei-

ner Lebensdauer ist durch den Hersteller organi-

siert und verwaltet. Für die getrennte Entsorgung

des Geräts bei Ablauf seiner Lebensdauer hat der

der Anwender den Hersteller zu benachrichtigen

und die Vorgehensweise anzuwenden, die durch den

Hersteller vorgegeben wurde.

Die angemessen getrennte Entsorgung als Vorbe-

reitung auf die nach der Beseitigung durchzufüh-

rende Wiederverwertung, Bearbeitung und um-

weltfreundliche Entsorgung trägt zur Vermeidung

von möglichen negativen Auswirkungen auf die Um-

welt und die menschliche Gesundheit bei und för-

dert die Wiederverwendung und/oder Wiederver-

wertung der Materialien, aus denen das Gerät

besteht.

Im Gerät sind keine gefährlichen Stoffe vorhanden.

Die unrechtmäßigere Entsorgung durch den Besit-

zer führt zur Anwendung der gesetzlich vorgesehe-

nen Strafen

7. BAUMATERIAL

Je nach Betriebs- und Produktionsbedürfnis kann das Gerät aus verschiedenen Materialtypologien bestehen.

GRUPPE

MATERIALTYP

Edelstahl AISI 304 Kunststoff für Nahrungsmittel

Gerätekörper •

Messer Mixstab •

Glocke Mixstab •

Rohr Mixstab •

Motoreinheit Schneebesen •

Schneebesen •

8. ELEKTRISCHES DIAGRAMM

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

INHOUDSOPGAVE

1. INHOUD EN GEBRUIK VAN DE HANDLEIDING ...................................... 42

2. ALGEMENE INFORMATIE EN EIGENSCHAPPEN ................................... 44

3. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES ..................................................................... 48

4. INGEBRUIKSNAME EN GEBRUIK ........................................................... 49

5. ONDERHOUD, CONTROLE OP DEFECTEN EN REINIGING .................... 54

6. VERWIJDERING ....................................................................................... 57

7. PRODUCTIEMATERIALEN ....................................................................... 58

8. ELEKTRISCH SCHEMA ............................................................................ 58

Geachte klant,

Bedankt voor de aanschaf van dit Hendi apparaat. Lees deze handleiding zorgvuldig door, met bijzondere

aandacht voor de onderstaande veiligheidsvoorschriften, voordat u dit apparaat voor de eerste keer

installeert en gebruikt.

Veiligheidsvoorschriften

• Gebruik het apparaat alleen voor het beoogde doel waarvoor het is ontworpen, zoals

beschreven in deze handleiding.

• De fabrikant is niet aansprakelijk voor enige schade veroorzaakt door onjuist gebruik en

onjuist gebruik.

• Houd het apparaat en de stekker uit de buurt van water en andere vloeistoffen. Als het

apparaat in water valt, haal dan onmiddellijk de stekker uit het stopcontact. Gebruik het

apparaat niet totdat het is gecontroleerd door een gecertiﬁceerde technicus. Het niet

volgen van deze instructies zal levensbedreigende risico’s veroorzaken.

• Probeer nooit de behuizing van het apparaat zelf te openen.

• Plaats geen objecten in de behuizing van het apparaat.

• Raak de stekker niet aan met natte of vochtige handen.

• Gevaar voor een elektrische schok! Probeer het apparaat niet zelf te repareren,

reparaties mogen alleen worden uitgevoerd door gekwaliﬁceerd personeel.

• Gebruik nooit een beschadigd apparaat! Wanneer het apparaat beschadigd is, koppelt

u het apparaat los van het stopcontact en neemt u contact op met de detailhandelaar..

• Waarschuwing! Dompel de elektrische onderdelen van het apparaat niet onder in water

of andere vloeistoffen.

• Houd het apparaat nooit onder stromend water.

• Controleer regelmatig de stekker en het snoer op eventuele schade. Bij beschadiging

moet het worden vervangen door een serviceagent of een gelijkwaardig gekwaliﬁceerd

persoon om gevaar of letsel te voorkomen.

• Zorg ervoor dat het snoer niet in contact komt met scherpe of hete voorwerpen en houd

het uit de buurt van open vuur. Trek nooit aan het netsnoer om het uit het stopcontact te

halen, trek altijd aan de stekker.

• Zorg ervoor dat het netsnoer en/of het verlengsnoer geen struikelgevaar veroorzaken.

• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens het gebruik.

• Waarschuwing!

As ! Zolang de stekker in het stopcontact zit, is het apparaat aangesloten

op de stroombron.

• Schakel het toestel uit voordat u het uit het stopcontact haalt.

• Sluit de stekker aan op een gemakkelijk toegankelijk stopcontact, zodat het apparaat in

geval van nood onmiddellijk kan worden losgekoppeld.

• Draag het apparaat nooit bij het snoer.

• Gebruik geen extra apparaten die niet samen met het apparaat worden geleverd.

• Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de spanning en frequentie vermeld

op het etiket van het apparaat.

• Gebruik nooit andere accessoires dan die welke door de fabrikant worden aanbevolen. Als

u dit niet doet, kan dit een veiligheidsrisico vormen voor de gebruiker en kan het apparaat

beschadigen. Gebruik alleen originele onderdelen en accessoires.

• Dit apparaat mag niet worden gebruikt door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke

of mentale vermogens, of personen met een gebrek aan ervaring en kennis.

• Dit apparaat mag in geen geval door kinderen worden gebruikt.

• Houd het apparaat en het netsnoer buiten het bereik van kinderen.

• WAARSCHUWING: schakel het apparaat ALTIJD uit en haal de stekker uit het stopcontact

voor reiniging, onderhoud of opslag.

1. INHOUD EN GEBRUIK VAN DE HANDLEIDING

DOEL VAN DE HANDLEIDING

BELANG VAN DE HANDLEIDING

De huidige gebruiksaanwijzing moet als integraal

onderdeel van het apparaat worden beschouwd:

• De handleiding moet gedurende de gehele le-

vensduur van het apparaat worden bewaard.

• De handleiding moet bij het apparaat worden be-

waar in het geval het apparaat niet langer wordt

gebruikt.

• Naast het tonen van belangrijke kennisgevingen

voor gebruikers, bevat de handleiding de elektri-

sche diagrammen (verzameld in verschillende

hoofdstukken) die gebruikt moeten worden bij even-

tuele onderhoudswerkzaamheden en reparatie.

SCOPE / DOEL VAN DE HANDLEIDING

De handleiding voor gebruik heeft het doel klanten

van alle benodigde informatie te voorzien, zodat zij

het apparaat zelfstandig op een juiste en veilige ma-

nier kunnen gebruiken.

Daarnaast is de huidige handleiding geschreven

met het doel om aanwijzingen en waarschuwingen

te geven en beter bekend te raken met het geleverde

apparaat, om de werkprincipes en grenzen van het

functioneren te kennen. Bij eventuele twijfel kunt

u contact opnemen met het erkend service center.

ONTVANGERS

De huidige gebruiksaanwijzing, die wordt meegele-

verd met het apparaat, wordt geleverd als integraal

onderdeel van het apparaat en is gericht aan zowel

de gebruikers als erkende technici en bevat infor-

matie over de installatie, het gebruik en onderhoud

van het apparaat.

De persoon verantwoordelijk voor de veiligheid

van de gebruiker en andere werknemers die ge-

bruik maken van het apparaat moet deze handlei-

ding voor gebruik doornemen, zodat alle technische

en organisatorische maatregelen genomen kunnen

worden.

VERANTWOORDELIJKHEID

• Als deze handleiding is beschadigd of verloren is

gegaan, kunt u een nieuw exemplaar aanvragen

bij het Erkend Service Center.

• De huidige handleiding geeft een weerspiegeling

van de stand van de techniek op het moment dat

dit apparaat werd gefabriceerd; de fabrikant be-

houdt zich het recht voor het product en de hand-

leiding aan te passen, zonder de verplichting eer-

der uitgegeven producten of handleidingen aan te

passen, behalve in gevallen waar de gezondheid

en veiligheid van personen in het geding is.

• Besteed in het bijzonder aandacht aan informatie

over restrisico’s aanwezig op het apparaat en in

de voorschriften die gebruikers moeten naleven.

• De fabrikant is verantwoordelijk voor het appa-

raat in zijn oorspronkelijke conﬁguratie.

• De fabrikant is niet verantwoordelijk voor scha-

de als gevolg van onjuist gebruik van het apparaat

en de documentatie of voor schade als gevolg van

het overtreden van verplichte normen, nalatig-

heid, gebrek aan ervaring, onvoorzichtigheid en

het niet naleven van de regelgeving door de werk-

gever, de gebruiker of de onderhoudsmonteur en

voor elke mogelijke schade, als gevolg van irrati-

oneel, onjuist en/of verkeerd gebruik.

• De fabrikant is niet verantwoordelijk voor de ge-

volgen van het gebruik van niet-originele of

niet-gelijkwaardige reserveonderdelen.

• De fabrikant is alleen verantwoordelijk voor de

informatie in de oorspronkelijke versie van deze

handleiding in het Italiaans.

• Het niet-naleven van de voorschriften in deze

handleiding zal ertoe leiden dat de garantie on-

middellijk vervalt.

• De fabrieksverantwoordelijken, die toezicht hou-

den op de werkactiviteiten, zijn op basis van hun

toegewezen taken en bevoegdheden verantwoor-

delijk voor de volgende punten:

– Zij moeten werknemers informeren over de

speciﬁeke risico’s waaraan zij worden blootge-

steld en werknemers op de hoogte brengen van

de belangrijkste beschermende en preventieve

maatregelen;

– Zij moeten individuele werknemers voorberei-

den, ervoor zorgen dat ze de veiligheidsnormen

opvolgen en ervoor zorgen gebruik maken van

de geboden beschermingsmiddelen;

– Zij moeten ervoor zorgen dat er nooit meer dan

één werknemer tegelijkertijd met het apparaat

werkt.

VERKLARING SYMBOLEN

Hieronder volgt een duidelijk overzicht waarin de symbolen die in deze handleiding worden gebruikt en de

betekenis van deze symbolen wordt uitgelegd.

GEVAAR

Dit symbool geeft aan dat er gevaar is voor de werknemer die het apparaat gebruikt en de

personen in de buurt, de aangegeven activiteit moet dus in overeenstemming met de preven-

tienormen en de aanwijzingen in deze handleiding worden uitgevoerd.

VOORZORGSMAATREGEL

Dit symbool geeft een waarschuwing bij nuttige informatie en/of verdere aanbevelingen en/of

bijzondere aanwijzingen over de activiteiten die worden uitgevoerd.

LET OP

Dit symbool geeft aan dat een handeling met aandacht moet worden uitgevoerd om schade

aan het apparaat te voorkomen.

2. ALGEMENE INFORMATIE EN EIGENSCHAPPEN

GEBRUIKSBESTEMMING EN ONDERDELEN VAN HET APPARAAT

De mixer, hierna aangeduid als “apparaat”, is een

draagbaar apparaat ontworpen voor het kloppen,

mixen, hakken, verkruimelen, emulgeren, pureren,

etc. van voedsel voor gebruik in grootkeukens en de ho-

reca.

Met dit apparaat en zijn toebehoren is het mogelijk

om direct pannen soep, puree, crèmes, beslagen,

mayonaise, marsepein, kaasroom, etc. te bereiden.

Het apparaat bestaat uit een elektrische motor die

in een uniek kunststof gietstuk (het hoofdapparaat)

is geplaatst, waarbij de motoras direct is verbonden

met een van de opzetstukken: de elektrische mix-

staaf of garde.

Het opzetstuk wordt aan het hoofdapparaat beves-

tigd met een borgmoer of met een snelkoppelings-

mechanisme.

Het voedingsproduct wordt handmatig in de voed-

selcontainer geplaatst en daarna wordt het appa-

raat met gebruik van beide handen en door het ap-

paraat op de aangegeven plaatsen vast te houden

(zie ﬁguur pag. 53) gebruikt door:

• Het opzetstuk in de voedselcontainer of pan te

plaatsen;

• Het voedselbereidingsproces te starten en te vol-

tooien;

• Het apparaat uit te schakelen en het weg te zetten

op een geschikt werkoppervlak.

Op basis van de functionaliteit van het apparaat en

het

gebruikte opzetstuk, kan het apparaat functioneren:

• Terwijl het de bodem van de voedselcontainer

raakt (met de mixstaaf), al mag de onderdompel-

markering niet worden ondergedompeld,

• Als het apparaat met beide handen in de lucht

wordt gehouden (met de garde),

• Wanneer het op een speciale ondergrond wordt

geplaatst die kan worden aangepast aan de pan.

De speciale ondergrond ontlast de gebruiker bij

handelingen die veel tijd vereisen of bij berei-

dingswijzen met gevaar voor brandwonden

(stoom of spetters).

Aan het einde van het bereidingscyclus moet eerst

het apparaat en daarna het voedingsproduct hand-

matig uit de voedselcontainer worden gehaald.

Alle materialen die in direct contact hebben gestaan

met het voedsel moeten voldoen aan de geldende

hygiënische normen voor voedsel.

Het apparaat kan, afhankelijk van de eisen aan het

eindproduct, worden uitgerust met andere opzet-

stukken.

Het apparaat wordt geleverd met het typeplaatje

waarop de volgende gegevens staan:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

TECHNISCHE GEGEVENS EN FABRICAGEGEGEVENS

Code

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Motorvermogen (W)/Spanning (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Max. snelheid (toeren/min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Alleen VV modellen

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Afmetingen A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Afmetingen B (mm) 285 285 350 350 350 350

Afmetingen C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 +40 500 +40

Afmetingen D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Afmetingen E (mm) 520 520 650 750 850 850

Afmetingen F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Afmetingen G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Gewicht hoofdapparaat (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Continu geluidsvermogensniveau

Equivalent aan A

Stroom – frequentie

Zie typeplaatje apparaat

Volledige laadstroom

Zie typeplaatje apparaat

Nominale spanning gebruik

Zie typeplaatje apparaat

Spanning hulpkringen

Zie typeplaatje apparaat

Beveiligingssysteem

Dubbele isolatie

Beveiligingsklasse

IP X3

Max temperatuur omgevingslucht

+40°C

Vereiste minimale verlichting

500 lux

Conformiteit richtlijnen

2006/42/CE, 2006/95/CE en verdere wijzigingen en integratie,

Reg. 1935/2004

GROEP HENDI 224328

1. Hoofdapparaat

2. Bevestiging opzetstukken

3. Mixstaaf

4. Startknop

5. Moer voor vastzetten opzetstuk

6. Snelheidsregelaar

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Hoofdapparaat

2. Bevestiging opzetstukken

3. Mixstaaf

4. Garde

5. Snelkoppelingsmechanisme

opzetstukken

6. Startknop

7. Knoppen voor instellen snelheid

8. Veiligheidsknop voor starten

9. Knop voor continu gebruik

10. Schakelaar mixstaaf / garde

NORMAAL GEBRUIK, VERKEERD GEBRUIK, ONJUIST GEBRUIK OF VERBODEN GEBRUIK

Het apparaat dat wordt beschreven in deze handlei-

ding moet worden gebruikt door een enkele werk-

nemer die de vaardigheden heeft het apparaat te

gebruiken en bekend is met de restrisico’s en tege-

lijkertijd over de kennis van een onderhoudstechni-

cus beschikt in termen van veiligheid.

De gebruiker moet ten minste de minimale leeftijd

hebben die wettelijk is verplicht voor het verrichten

van arbeid en moet de benodigde technische trai-

ning hebben gehad van een meer ervaring gebruiker

die zelf eerder ook training heeft ontvangen met be-

trekking tot het correct gebruik van het apparaat.

Tijdens het NORMAAL GEBRUIK, en het redelijker-

wijs te verwachten gebruik, mag het apparaat alleen

worden gebruikt om rechtstreeks in een pan of ge-

schikte voedselcontainer voor grootkeukens of de

horeca te kloppen, mixen, hakken, verkruimelen,

emulgeren of pureren.

Afhankelijk van het gebruikte opzetstuk, is het mo-

gelijk om direct pannen soep, puree, crèmes, besla-

gen, mayonaise, marsepein, kaasroom, enz. te be-

reiden.

Het apparaat moet met de handen op de aangege-

ven posities (zie ﬁguur pag. 53) worden vastgepakt,

ondersteund en gebruikt.

Het apparaat mag niet worden gebruikt OP EEN ON-

JUISTE MANIER; in het bijzonder:

• Het mag niet worden gebruikt voor huishoudelijke

toepassingen,

• Het mag niet worden gebruikt met parameters

die verschillen van de parameters in de tabel met

technische eigenschappen,

• Voor elk gebruik dat afwijkt van het gebruik be-

schreven in de handleiding, wijst de fabrikant elke

verantwoordelijk af,

• De gebruiker is verantwoordelijk voor schade als

gevolg van het gebrek aan oefening en niet-nale-

ving van de voorwaarden in de technische speciﬁ-

caties en orderbevestiging,

• Het apparaat mag niet worden gebruik in een

vacuüm;

• Labels mogen niet opzettelijk worden gewijzigd,

beschadigd, verwijderd of verborgen.

Het apparaat mag niet op een ONJUISTE of VERBODEN

MANIER worden gebruikt, dit kan leiden tot schade

of verwondingen bij de gebruiker; in het bijzonder:

• Het is verboden om aan het netsnoer of het ap-

paraat te trekken om de stekker uit het stopcon-

tact te halen,

• Het is verboden om gewichten op het apparaat of

op het netsnoer te plaatsen,

• Het is verboden om het netsnoer op scherpe ran-

den of hete oppervlakken te plaatsen,

• Het is verboden om het apparaat te gebruiken

met een beschadigd of onvolledig netsnoer of

controleapparaat;

• Het is verboden om de stekker van het netsnoer in

het stopcontact te laten als het apparaat niet

wordt gebruikt,

• Het is verboden om voorwerpen door de ventila-

tieopeningen in de ventilatiekap van de motor te

steken;

• Het is verboden om het apparaat boven andere

voorwerpen op de werkvloer te plaatsen, plaats

het apparaat op een werktafel die geschikt is voor

de levensmiddelensector, met een hoogte van 900

– 1100mm van de vloer,

• Het is verboden om ontvlambare, bijtende of

schadelijke reinigingsmiddelen en sterk alkali-

sche middelen, zoals bijtende soda of ammo-

niak te gebruiken,

• Het is verboden om het apparaat onder te dom-

pelen in water of andere vloeistoffen;

• Het is verboden om niet-bevoegd personeel of

personeel zonder de vereiste werkkleding ge-

bruik te laten maken van het apparaat,

• Het is verboden om de garde te gebruiken met

een vaste snelheid,

• Het is verboden om, als het apparaat is ingescha-

keld en wordt gebruikt, voedsel of voorwerpen

met andere eigenschappen dan het getoonde

voedsel voor normaal gebruik, bijvoorbeeld

botten, bevroren vlees, niet-voedselproducten

of andere voorwerpen zoals sjaals, toe te voe-

gen aan de pan,

• Het is verboden om het apparaat vast te pakken,

te ondersteunen of te gebruiken met uw handen

in een andere positie dan de getoonde positie

voor normaal gebruik of het apparaat met

slechts één hand te gebruiken,

• Het is verboden om, als het apparaat is ingescha-

keld en wordt gebruikt, voedingsmiddelen naar

de bodem van de pan te drukken of anderen voe-

dingsmiddelen naar de bodem te laten drukken.

Het is in zijn algemeenheid verboden om de han-

den of andere lichaamsdelen in de pan te steken

terwijl het apparaat is ingeschakeld,

• Het is verboden om het apparaat verder dan de

onderdompelmarkering of verder dan de moer

voor het vastzetten van het opzetstuk in de pan

te steken,

• Het is verboden om het apparaat uit de pan te ha-

len voordat het opzetstuk volledig tot stilstand

is gekomen en het apparaat mag nooit eerder

dan 10 sec nadat het is gestopt uit de pan worden

gehaald,

• Het is verboden om het bevestigingsmechanis-

me voor opzetstukken aan te raken voordat het

opzetstuk volledig tot stilstand is gekomen en het

mag nooit eerder dan 10 sec nadat het apparaat

is gestopt en voordat de stekker uit het stopcon-

tact is gehaald worden aangeraakt,

• Het is verboden om de beveiligingen en gevaar-

signalen (deels) te verwijderen.

• Het is verboden het apparaat te gebruiken voor-

dat alle voorzorgsmaatregelen voor het wegne-

men van restrisico’s zijn genomen door de ge-

bruiker,

• Het is verboden om te roken of apparatuur met

open vlam of gloeiende materialen te gebrui-

ken, behalve als er passende veiligheidsmaatre-

gelen zijn genomen,

• Het is verboden om de controle- en bevesti-

gingsapparatuur, zoals knoppen en dergelijke,

te gebruiken, zowel wanneer het apparaat wordt

gebruikt als wanneer u niet bevoegd bent het ap-

paraat te gebruiken.

De gebruiker is echter wel verantwoordelijk voor

schade als gevolg van het niet-naleven van de ge-

speciﬁceerde normale gebruiksvoorwaarden. In ge-

vallen van twijfel kunt u contact opnemen met het

erkend service centrum.

3. VEILIGHEIDSINSTRUCTIES

INLEIDING

Het negeren van normen en veiligheidsprocedu-

res kan leiden tot gevaar en schade.

Het apparaat mag alleen worden gebruikt als de

eindgebruiker de volgende regels naleeft:

• Alle regels, met betrekking tot de omgeving van

het apparaat en het gedrag van mensen, die zijn

vastgesteld door wetten en/of geldende normen;

met bijzondere aandacht voor de vaste installatie

vóór het geleverde apparaat en voor de aanslui-

ting / werking van het apparaat;

• Alle verdere instructies en gebruikswaarschu-

wingen die onderdeel zijn van de technische / gra-

ﬁsche documentatie en die bij hetzelfde apparaat

zijn bijgevoegd.

Behalve waar anders gespeciﬁceerd, moet het per-

soneel verantwoordelijk is voor de installatiepro-

cedure, het aansluiten, het onderhoud, de monta-

ge, het hergebruik, het oplossen van schade of

storingen, de sloop en het ontmantelen gekwaliﬁ-

ceerd personeel zijn dat ervaren en bekend is met

de veiligheidsvoorschriften, geïnformeerd is over

restrisico’s en wat betreft de veiligheid beschikt over

de vakkennis van onderhoudstechnici.

OMGEVINGEN, WERK- EN UITWIJKPLAATS

De werkomgeving moet voldoen aan de eisen van de

richtlijn 89/654/CEE. In het werkgebied mogen geen

vreemde voorwerpen aanwezig zijn. De werkgever

moet, volgens de richtlijn 89/391/CEE, maatregelen

nemen om de veiligheid van werknemers te verbete-

ren en de gezondheid te bevorderen tijdens werk-

zaamheden en moet ervoor zorgen dat de getoonde

restrisico’s worden beperkt of weggenomen zoals

aangegeven in deze handleiding.

WAARSCHUWINGEN OVER RESTRISICO’S

RESTRISICO DOOR VERWIJDERING VASTE BEVEILIGINGEN, INGREPEN BIJ DEFECTE/VERSLETEN

ONDERDELEN

De gebruiker moet in geen geval proberen een vas-

te beveiliging te openen of verwijderen of te

knoeien met een veiligheidsvoorziening.

Tijdens het onderhoud van de apparatuur, het ver-

anderen van opzetstuk en reiniging, en tijdens alle

verdere handmatige handelingen waarbij de han-

den of andere lichaamsdelen in de gevaarlijke delen

van het apparaat komen, blijft er een restrisico aan-

wezig. Dit komt vooral door

• Stoten tegen onderdelen van het apparaat,

• Schrammen en/of schaafwonden door ruwe on-

derdelen van het apparaat,

• Pijn door de scherpe onderdelen,

• Snee door de scherpe onderdelen.

Bovendien is het tijdens de reinigingsfase of het ver-

wijderen van resten uit de messen soms nodig om

met de handen in de buurt van de snijmessen te ko-

men, hierdoor blijft er ook een restrisico bestaan dat

kan leiden tot een snee door de scherpe onderdelen.

Verder moeten de gebruiker en de onderhoudsmon-

teur voor handmatige ingrepen met open beveiligin-

gen worden opgeleid over de daaruit voortvloeiende

risico’s, ze moeten geschikte individuele bescher-

mingsuitrusting dragen, snijbestendige handschoe-

nen, en ze moeten bevoegdheid krijgen van een

daarvoor verantwoordelijk persoon. Alle ingrepen

op de schijven moeten zo worden uitgevoerd dat de

bladen naar onder gericht blijven.

4. INGEBRUIKSNAME EN GEBRUIK

Het apparaat mag alleen worden beheerd door be-

voegd personeel dat goed is opgeleid en dat over vol-

doende technische kennis en ervaring beschikt.

Voordat het apparaat wordt ingeschakeld moeten

de volgende handelingen worden uitgevoerd:

• Lees de technische documentatie aandachtig

door,

• Ken de beveiligings- en noodvoorzieningen die

beschikbaar zijn op het apparaat, hun locatie en

hun werking.

Het niet-toegestane gebruik van commerciële on-

derdelen en accessoires die onderdeel zijn van de

beveiligings- en veiligheidsvoorzieningen kan sto-

ringen en gevaar voor de gebruikers veroorzaken.

De gebruiker moet daarnaast voldoende training

hebben ontvangen.

MONTAGE / DEMONTAGE

De montage- / demontagehandelingen van elk on-

derdeel van het apparaat mogen alleen worden uit-

gevoerd als het apparaat is gestopt en de stekker

uit het stopcontact is gehaald, of met de schakelaar

van het verdeelapparaat in de stand UIT.

De montage van het apparaat gebeurt in meerdere

stappen (als voorbeeld is hier het apparaat met de

losse onderdelen getoond).

MONTAGE

HENDI 224328

Plaats de koppelstuk (5) van de mixstaaf (3)

op de snelkoppeling (2) op het hoofdapparaat (1)

Schroef de mixstaaf (3) omhoog om hem stevig

vast te zetten op het hoofdapparaat (1)

MONTAGE

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Plaats het koppelstuk van het opzetstuk (5)

in de snelkoppeling (2) van de motoreenheid (1)

Draai de opzetstukken (3-4) omhoog om ze goed

vast te zetten op het hoofdapparaat (1)

U kunt de demontagehandelingen uitvoeren door de eer-

der beschreven stappen in omgekeerde volgorde te volgen.

Het is verboden om de garde te gebruiken in appara-

ten met een vaste snelheid (VF).

Het is verboden om bij apparaten met een variabele

snelheid (VV) de garde te gebruiken met de maxima-

le snelheidsfunctie

MONTEREN/DEMONTEREN GARDES

Voor de demontage moet er net zo lang aan de gar-

des (1) worden getrokken tot ze loslaten van de mo-

toreenheid (2).

Voor de montage moet het voetstuk van de gardes (1)

in de spil van de motoreenheid (2) worden geplaatst

en daarna moeten de gardes goed worden aange-

drukt.

GEBRUIK

De bedieningselementen zijn ontworpen en gefabri-

ceerd om voor een zo veilig en betrouwbaar mogelij-

ke werking te zorgen, waarbij het apparaat bestand

is tegen druk bij normaal gebruik en tegen verwach-

te belastingen en externe factoren. Daarnaast zijn de

bedieningselementen duidelijk zichtbaar, eenvoudig

te vinden en gemarkeerd met een geschikte marke-

ring. Hieronder volgt een overzicht van de belang-

rijkste bedieningselementen:

TYPE/ KLEUR REFERENTIE / BESCHRIJVING

Knop / zwart

“

” / Knop voor starten en continu gebruik van het apparaat

Knop / zwart

“

” /

Schakelaar voor max. snelheid, alleen voor mixstaaf

(alleen modellen HENDI: 224335, 224359, 224380)

Knop / zwart

“ ” / Toets voor verhogen snelheid / veiligheidstoets voor start

(alleen modellen HENDI: 224335, 224359, 224380)

Knop / zwart

“

” / Toets voor verlagen snelheid (alleen modellen HENDI: 224335, 224359, 224380)

Knop / zwart

“

” / Veiligheidstoets voor start (alleen modellen HENDI: 224335, 224359, 224380)

Display / rood Weergave snelheid van 1 tot 9 / Weergave maximumsnelheid

(alleen modellen HENDI: 224335, 224359, 224380)

STARTEN

Het apparaat kan alleen worden gestart door moedwillig op de bedieningselementen te drukken:

Model HENDI: 224328: „ ” apparaat werkt alleen als de knop is ingedrukt

Modellen HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Gebruiken voor continu gebruik.

STOPPEN

Druk op de knop om het apparaat te stoppen .

VEILIGHEIDSVOORZIENING

Als het apparaat hevig wordt belast, of voor te lange

periodes wordt gebruikt of overbelast is, wordt het

automatisch uitgeschakeld door de thermische be-

veiliging. In dit geval moet u wachten tot het appa-

raat volledig is afgekoeld voordat u verder gaat met

het gebruik van het apparaat.

GEBREK AAN SPANNING

Het apparaat kan, bij stroomuitval of als het appa-

raat wordt losgekoppeld van het lichtnet, alleen op-

nieuw worden ingeschakeld door de startprocedure

te volgen nadat er weer stroom is of het apparaat

weer is aangesloten op het lichtnet.

CONTROLES EN INSPECTIES ALVORENS HET STARTEN

INSPECTIE / CONTROLE MAATREGELEN

Controleer of er geen vreemde

voorwerpen in de pan zitten

Visuele inspectie van de aangegeven onderdelen om ervoor te zorgen dat er geen

vreemde voorwerpen zoals bijvoorbeeld verschillende opzetstukken, kleding, etc. in

het voedselproduct zitten.

Reinigingscontrole:

Van de buitenkant van het

apparaat

Van het oppervlak van het

opzetstuk

Van de delen aan de binnenkant

van het apparaat

Alle aangegeven oppervlakken moeten visueel worden gecontroleerd op vuil voordat

het apparaat wordt gebruikt. Als er schimmels of andere onzuiverheden worden

aangetroffen, voer de reinigingsprocedure uit volgens de instructies in hoofdstuk 5.

Controleer de integriteit:

Van de vaste beveiligingen

Van het hoofdapparaat

Alle vaste beveiligingen, etc. moeten hun beoogde functie vervullen. Voer een visuele

inspectie van de aangegeven onderdelen om te veriﬁëren dat zij niet zijn beschadigd

aan de buitenkant. De onderdelen moeten worden vervangen zodra de eerste tekenen

van beschadiging of slijtage zichtbaar zijn (erkend service center).

Controleer de functionaliteit:

Van het bedieningssysteem /

veiligheidsvoorzieningen;

Van de bedieningselementen.

Alle apparaten en elementen moeten de taak waarvoor zij bedoeld zijn uitvoeren.

Gebruik alle apparaten en elementen rechtstreeks om te controleren of zij de

verwachte functie uitvoeren.

De aandrijvingen en alle onderdelen moeten worden vervangen zodra de eerste

tekenen van beschadiging of slijtage zichtbaar zijn (erkend service center).

Controleer of er geen vreemde

geluiden hoorbaar zijn na het

starten

Als er tijdens het controleren van de functionaliteit van de bedieningselementen

vreemde geluiden hoorbaar zijn, bijvoorbeeld door vastlopen of een mechanisch

defect, stop het gebruik van het apparaat dan onmiddellijk en neem contact op met

de onderhoudsdienst.

Als er moet worden ingegrepen of als er beschadig-

de onderdelen vervangen moeten worden, neem

dan contact op met de onderhoudsdienst. De mo-

gelijke vervanging van onderdelen moet worden uit-

gevoerd met originele onderdelen van de fabrikant

of onderdelen van dezelfde kwaliteit, veiligheid en

met dezelfde eigenschappen. Neem voor meer in-

formatie contact op met het erkend service center.

INGEBRUIKSNAME

De gebruiker van het apparaat kan het apparaat in

gebruik nemen door de volgende instructies in de

opgegeven volgorde op te volgen:

• Positief resultaat bij controles voor de voorberei-

dende handelingen,

• Positief resultaat bij controles op de elektrische

voeding,

• Sluit de stekker aan op het stopcontact,

• Positief resultaat bij controles voor de montage,

• Positief resultaat bij de inspecties of controles die

vóór het starten moeten worden uitgevoerd,

• Positief resultaat bij controle op naleving van de

veiligheidsvoorschriften,

• Plaats het voedsel met de hand in de pan,

• Pak het apparaat, met beide handen in de juiste

positie, vast:

– Plaats het apparaat met het opzetstuk in de pan,

– Start het apparaat en houd het tot het eind van

het verwerkingsproces vast,

• Als het voedingsproduct de gewenste textuur

heeft bereikt, stop het apparaat dan en plaats het

op een geschikt werkoppervlak,

• Verwijder het voedingsproduct handmatig uit de

pan, houd de pan met beide handen vast en giet

het product in een geschikte voedselcontainer

(bv. kom, schaal of bak).

Het is verboden om het apparaat verder dan de on-

derdompelmarkering of de moer voor het vastzet-

ten van het opzetstuk in de pan te steken.

Het wordt aanbevolen om het apparaat niet in een

vacuüm te gebruiken.

Het wordt aanbevolen om de rubberen afdichting

onder het mes (zie afbeelding) regelmatig te con-

troleren en, indien beschadigd of versleten, te

vervangen.

Als de afdichting in goede staat is, voorkomt dit

dat er voedingsproduct in het apparaat of het op-

zetstuk kan komen en het voorkomt daarmee

schade aan de mixer.

UITSCHAKELEN

U kunt het product uitschakelen door de volgende

stappen te volgen:

• Voor het uitschakelen moet u wachten tot de ver-

werking is voltooid of tot het voedingsproduct de

gewenste textuur heeft bereikt,

• Stop het apparaat door de daarvoor bestemde be-

dieningselementen los te laten,

• Plaats het apparaat op een geschikt werkopper-

vlak

• Haal de stekker van het apparaat uit het stopcontact,

• Voer de reinigingshandelingen uit.

5. ONDERHOUD, CONTROLE OP DEFECTEN EN REINIGING

ONDERHOUDSVOORSCHRIFTEN

ISOLATIE VAN EXTERNE STROOMBRONNEN

Vóór het uitvoeren van handelingen met betrekking tot onderhoud, reiniging en het vervangen van onderdelen,

moeten externe stroombronnen worden losgekoppeld en geïsoleerd.

Zet de beveiligingsvoorziening dat vóór het

netsnoer van het apparaat is geplaatst in

de stand “nul”.

Koppel het algemene verdeelapparaat los en

bescherm de stekker met de daarvoor bestemde

systemen.

CONTROLE OP DEFECTEN OF SCHADE EN ONTGRENDELEN VAN BEWEGENDE ONDERDELEN

Hieronder worden de stappen gegeven voor de controle op defecten en schade en het ontgrendelen van

bewegende onderdelen, deze stappen mogen alleen door onderhoudsmonteurs worden uitgevoerd.

TYPE MOGELIJKE OORZAAK PROCEDURE

Netspanning te laag Algemene stroomuitval Neem contact op met uw energiemaatschappij

Zekeringen of thermomagnetische

beveiligingen geactiveerd vóór het

netsnoer van het apparaat

Herstel de werking nadat de oorzaken die de

ingreep van de beveiligingsvoorziening hebben

veroorzaakt zijn verwijderd. Als het probleem

blijft bestaat, neem dan contact op met een

erkend elektricien.

Bedrijfsonderbreking Ingreep door beveiligingsvoorziening in

het apparaat

Neem contact op met een erkend elektricien:

herstel de werking nadat de oorzaken die de

ingreep van de beveiligingsvoorziening hebben

veroorzaakt zijn verwijderd.

Oorzaken kunnen niet worden gevondenNeem rechtstreeks contact op met het erkend

service center

Het apparaat werkt niet:

de messen roteren niet

of het snijden wordt niet

correct uitgevoerd

Gebrek aan spanning Controleer en herstel de stroomtoevoer

Verdeelapparaten staan in de stand “UIT”

Steek de stekker in het stopcontact

De startknop werkt niet Controleer de startknop en neem indien nodig

rechtstreeks contact op met het erkend service

center

Thermische ingreep door

oververhitting

Wacht tot het apparaat volledig is afgekoeld en

start het apparaat daarna opnieuw op

De letter “E” verschijnt op het display De snelheidssensor is beschadigd, neem

rechtstreeks contact op het een erkend service

center

BUITENGEWOON ONDERHOUD

Voor ingrepen op het gebied van buitengewoon on-

derhoud, als gevolg van defecten, revisies of me-

chanische en elektrische schade, is het noodzake-

lijk om rechtsreeks een verzoek in te dienen bij het

erkend service center.

De instructies voor buitengewoon onderhoud

staan niet in deze gebruiksaanwijzing en moeten

dus expliciet worden aangevraagd bij de fabrikant.

REINIGING

Het is verboden om de binnenkant en bewegende

onderdelen met de hand schoon te maken.

Alle reinigingshandelingen mogen alleen en exclu-

sief worden uitgevoerd, nadat er geen voedingspro-

duct meer in het apparaat zit en nadat het apparaat

volledig is losgekoppeld van het lichtnet en alle

andere externe stroombronnen.

Het apparaat, de elektrische apparatuur en de on-

derdelen mogen nooit worden schoongemaakt met

water, of stralen, ongeacht de vloeistof of hoe-

veelheid; gebruik dus geen “emmer” of “rubber”

of “handdoek”.

Plaats het apparaat nooit rechtstreeks in de goot-

steen of onder de kraan.

Het hygiëneniveau van het apparaat en de bijbeho-

rende accessoires is bij het beoogde gebruik 2

(twee): apparaat dat, na een risicoanalyse op het

gebied van hygiëne, voldoet aan de geldende inter-

nationale standaardeisen, maar een geprogram-

meerde demontage vereist voor het reinigen.

FREQUENTIE PERSONEEL PROCEDURE

Aan het eind van elke dienst

en in ieder geval voor het

dagelijks gebruik

Gebruiker Alle oppervlakken en onderdelen van het apparaat die in contact ko-

men met voedingsproduct of met de voedselzones (opzetstukken, bui-

ten- en binnenoppervlak) en de spatzones (het bovenoppervlak van het

opzetstuk dat in contact komt met het apparaat en het buitenoppervlak

van het apparaat), moeten zoals hieronder aangegeven worden gerei-

nigd en ontsmet. Voor demontage van de opzetstukken, zie eerdere

beschrijvingen.

Schraap de resten voedselproduct van de oppervlakken (bijvoor-

beeld met een plastic krabber);

Reinig alle voedsel- en spatzones met een licht bevochtigde doek

(niet druipend) met reinigingsmiddel verdund in warm water (nor-

maal afwasmiddel is goed).

Niet laten weken. Gebruik een handdoek om de binnenkant van de

maalmond te reinigen. Gebruik speciﬁeke producten voor staal die

vloeibaar zijn (geen crème of schuurmiddelen) en die geen chloor be-

vatten. Tegen vetstoffen kan gedenatureerde alcohol worden gebruikt.

Spoelen met schoon, warm water en daarna alle voedsel- en spatzo-

nes drogen met een zachte doek die niet pluist.

Omdat de mixstaaf is gemaakt van roestvrijstaal, mag deze niet wor-

den gereinigd in de vaatwasser, laat staan de plastic onderdelen.

De montage moet pas worden uitgevoerd als u het apparaat weer wilt

gebruiken, laat de onderdelen gewikkeld in zachte, droge doeken die

niet pluizen.

LANGE PERIODEN VAN NIETGEBRUIK

Als het apparaat gedurende een lange periode niet wordt gebruikt,

moeten op alle stalen oppervlakken (vooral indien roestvrijstaal) doe-

ken doorweekt met Vaseline-olie worden gelegd om een beschermde

laag te creëren.

DINGEN OM TE VERMIJDEN VOOR OF TIJDENS HET REINIGEN:

Richting de bewegende elementen gaan zonder te controleren of ze

zijn gestopt;

Richting de bewegende elementen gaan zonder de veiligheidsstop ge-

activeerd te hebben (vergrendeling op het elektrisch verdeelapparaat

in de stand “nul” zetten)

PRODUCTEN DIE NIET GEBRUIKT MOGEN WORDEN:

Perslucht met stralen richting gebieden waar bloem wordt bewaard of

in zijn algemeenheid richting het apparaat;

Stoomreinigingsapparatuur;

Reinigingsmiddelen die CHLOOR (zelfs indien verdund) bevatten of zijn

samengesteld uit: bleekmiddel, zoutzuur, ontstoppingsmiddel, reini-

gingsmiddelen voor marmer, ontkalkingsmiddelen, etc … dit kan het

staal beschadigen, vlekken achterlaten en leiden tot oxidatie.

De dampen van de hierboven beschreven producten kunnen het staal

oxideren en in sommige gevallen corroderen;

Staalwol, borstels of slijpschijven met andere metalen of legeringen (bv.

normaal staal, aluminium, messing, etc…) of gereedschappen die eerder

andere metalen of legeringen hebben gereinigd

Reinigingsmiddelen in schurend stof; brandstof, oplosmiddelen of ont-

vlambare en/of bijtende vloeistoffen; stoffen die worden gebruikt om

zilver te reinigen.

6. VERWIJDERING

Dit product voldoet aan de richtlijnen 2002/95/CE, 2002/96/CE en 2003/108/CE, over het terugbrengen

van het gebruik van gevaarlijke stoffen in elektrische en elektronische apparatuur alsmede de verwijde-

ring van deze apparatuur.

Het symbool met de doorgekruiste vuilnisbak op het

apparaat geeft aan dat het apparaat aan het einde

van zijn levensduur niet mag worden verwijderd bij

het normale huisvuil, maar apart moet worden in-

gezameld op een daarvoor bestemd inzamelpunt.

De gescheiden inzameling van het apparaat aan het ein-

de van zijn levensduur wordt georganiseerd en beheerd

door de fabrikant. De gebruiker kan voor de gescheiden

verwijdering van het apparaat aan het einde van de le-

vensduur contact opnemen met de fabrikant en om ge-

bruik te maken van het nieuwe inzamelsysteem.

Oude apparaten moeten apart worden ingezameld om

zo het hergebruik van de gebruikte materialen te opti-

maliseren en de impact op de menselijke gezondheid

en het milieu te verminderen.

In dit apparaat zitten geen gevaarlijke stoffen.

Het onrechtmatig verwijderen van dit apparaat zal resulteren in wettelijke sancties voor de eigenaar.

7. PRODUCTIEMATERIALEN

Het apparaat kan, afhankelijk van de eisen aan het eindproduct, bestaan uit verschillende materiaalsoorten.

GROEP

MATERIAALSOORTEN

Roestvrijstaal AISI 304 Plastic voor voedsel

Hoofdapparaat •

Mixstaaf met messen •

Mixstaaf met bak •

Mixstaaf met buis •

Motoreenheid garde •

Garde •

8. ELEKTRISCH SCHEMA

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

SPIS TREŚCI

1. STRUKTURA INSTRUKCJI PRZEZNACZENIE INSTRUKCJI ................... 62

2. OGÓLNE INFORMACJE I OPIS PRZEZNACZENIE, CZĘŚCI .................... 64

3. WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA ...................................... 68

4. URUCHOMIENIE I OBSŁUGA ................................................................... 69

5. KONSERWACJA, ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW I CZYSZCZENIE ..... 73

6. SPRZEDAŻ ............................................................................................... 76

7. MATERIAŁY, Z KTÓRYCH WYKONANO URZĄDZENIE ............................. 77

8. SCHEMAT ELEKTRYCZNY ....................................................................... 78

Drogi Kliencie,

Dziękujemy za zakup tego urządzenia Hendi. Przeczytaj uważnie tę instrukcję, zwracając szczególną uwagę

na przepisy bezpieczeństwa przedstawione poniżej, przed zainstalowaniem i używaniem tego urządzenia

po raz pierwszy.

Przepisy bezpieczeństwa

• Urządzenie należy używać wyłącznie zgodnie z przeznaczeniem, do którego zostało za-

projektowane zgodnie z opisem w niniejszej instrukcji.

• Producent nie ponosi odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody spowodowane nieprawi-

dłowym działaniem i niewłaściwym użyciem.

• Przechowywać urządzenie i wtyczkę elektryczną z dala od wody i innych płynów. W przy-

padku, gdy urządzenie wpadnie do wody, natychmiast wyjmij wtyczkę zasilającą z gniaz-

da. Nie używać urządzenia, dopóki nie zostanie sprawdzone przez certyﬁkowanego tech-

nika. Nieprzestrzeganie tych instrukcji spowoduje zagrożenie dla życia.

• Nigdy nie próbuj samodzielnie otwierać obudowy urządzenia.

• Nie wkładaj przedmiotów do obudowy urządzenia.

• Nie dotykać wtyczki mokrymi lub wilgotnymi dłońmi.

• Niebezpieczeństwo porażenia prądem! Nie próbuj samodzielnie naprawiać urzą-

dzenia, naprawy mogą być wykonywane wyłącznie przez wykwaliﬁkowany personel..

• Nigdy nie używaj uszkodzonego urządzenia! Po uszkodzeniu odłącz urządzenie od

gniazda i skontaktuj się ze sprzedawcą.

• Ostrzeżenie! Nie zanurzaj części elektrycznych urządzenia w wodzie lub innych płynach.

• Nigdy nie trzymaj urządzenia pod bieżącą wodą.

• Regularnie sprawdzaj wtyczkę zasilającą i przewód pod kątem uszkodzeń. W przypadku

uszkodzenia musi zostać zastąpiony przez agenta serwisowego lub podobnie wykwaliﬁ-

kowaną osobę w celu uniknięcia niebezpieczeństwa lub obrażeń.

• Upewnij się, że przewód nie styka się z ostrymi lub gorącymi przedmiotami i trzymaj go

z dala od otwartego ognia. Nigdy nie pociągaj za przewód zasilający, aby odłączyć go od

gniazda, zawsze za wtyczkę.

• Upewnij się, że przewód zasilający i/lub przedłużacz nie powodują zagrożenia przejazdem.

• Nigdy nie pozostawiaj urządzenia bez nadzoru podczas użytkowania.

•

Ostrzeżenie!

Dopóki wtyczka znajduje się w gnieździe, urządzenie jest podłączone do źródła

zasilania.

• Wyłącz urządzenie przed odłączeniem go od gniazda.

• Podłącz wtyczkę do łatwo dostępnego gniazdka elektrycznego, aby w nagłych wypadkach

urządzenie mogło zostać natychmiast odłączone.

• Nigdy nie noś urządzenia za przewód.

• Nie należy używać żadnych dodatkowych urządzeń, które nie są dostarczane razem z urzą-

dzeniem.

• Podłącz urządzenie tylko do gniazdka elektrycznego z napięciem i częstotliwością wymie-

nioną na etykiecie urządzenia.

• Nigdy nie używaj akcesoriów innych niż zalecane przez producenta. Niezastosowanie się do

tego może stanowić zagrożenie dla bezpieczeństwa użytkownika i spowodować uszkodze-

nie urządzenia. Używaj tylko oryginalnych części i akcesoriów.

• Urządzenie to nie powinno być obsługiwane przez osoby o ograniczonych możliwościach

ﬁ-

zycznych, sensorycznych lub umysłowych, ani osoby, które mają brak doświadczenia i wiedzy.

• Urządzenie to w żadnym wypadku nie powinno być używane przez dzieci.

• Przechowywać urządzenie i jego przewód zasilający w miejscu niedostępnym dla dzieci.

• OSTRZEŻENIE: ZAWSZE wyłączyć urządzenie i odłączyć od gniazdka elektrycznego

przed czyszczeniem, konserwacją lub przechowywaniem.

1. STRUKTURA INSTRUKCJI PRZEZNACZENIE INSTRUKCJI

ZNACZENIE INSTRUKCJI

Niniejsza instrukcja obsługi stanowi integralną

część urządzenia

• Należy zachować ją na cały okres użytkowania

urządzenia.

• W przypadku zaprzestania korzystania z urządze-

nia musi być do niego dołączona.

• Oprócz ważnych uwag dla operatorów, instrukcja

zawiera schematy elektryczne niezbędne do kon-

serwacji i napraw.

ZAKRES I CEL INSTRUKCJI

Niniejsza instrukcja zawiera wszelkie niezbędne in-

formacje na temat używania urządzenia oraz wska-

zówki dotyczące bezpieczeństwa.

Instrukcja zawiera także wskazówki i ostrzeżenia,

umożliwiające poznanie zasady działania urządze-

nia i zachowanie bezpieczeństwa. W przypadku wąt-

pliwości należy skontaktować się z autoryzowanym

centrum serwisowym.

ODBIORCY

Niniejsza instrukcja obsługi, dostarczona w jednej

kopii wraz z urządzeniem, stanowi integralną część

urządzenia i przeznaczona jest dla operatorów i tech-

nikó

w uprawnionych do instalacji, używania i kon-

serwacji urządzenia.

Pracownicy odpowiedzialni za konserwację i ser-

wisowanie, a także inni pracownicy użytkujący

urządzenie zobowiązani są zapoznać się z niniejszą

instrukcją i stosować się do zawartych w niej zale-

ceń.

ODPOWIEDZIALNOŚĆ

• W przypadku zniszczenia lub zagubienia niniej-

szej instrukcji, można uzyskać jej kopię w autory-

zowanym centrum serwisowym.

• Niniejsza instrukcja odpowiada stanowi fabrycz-

nemu urządzenia, producent zastrzega sobie

prawo do zmian produkcyjnych oraz kolejnych in-

strukcji bez konieczności aktualizowania poprzed-

nich

instrukcji, za wyjątkiem szczególnych przy-

padków związanych ze zdrowiem i bezpieczeństwe

użytkowników.

• Należy zwrócić szczególną uwagę na ryzyko

resztkowe związane z urządzeniem oraz prze-

strzeganie zaleceń przez operatorów.

• Producent odpowiada za urządzenie w pierwot-

nej jego konﬁguracji.

• Producent nie ponosi odpowiedzialności za szko-

dy wynikające z nieprawidłowego używania urzą-

dzenia oraz instrukcji ani za szkody spowodowane

nieprzestrzeganiem standardów, zaniedbaniem,

brakiem doświadczenia, brakiem rozwagi oraz

nieprzestrzeganiem przepisów przez pracodaw-

cę, operatora lub konserwatora ani za wszelkie

inne możliwe szkody wynikłe z nieracjonalnego

lub niewłaściwego używania.

• Producent nie ponosi odpowiedzialności za kon-

sekwencje zastosowania części zamiennych in-

nych niż oryginalne lub zamienników.

• Producent odpowiada wyłącznie za informacje

zawarte w instrukcji we włoskiej wersji językowej.

• Nieprzestrzeganie zaleceń zawartych w niniej-

szej instrukcji powoduje nieważność gwarancji. W

miejscu użytkowania urządzenia i nadzorowania

prac z jego użyciem należy:

– Zapewnić odpowiednie środki bezpieczeństwa,

– Poinformować operatorów o istniejącym ryzyku

oraz o podstawowych metodach zapobiegania,

– Przygotować operatorów i dopilnować prze-

strzegania norm bezpieczeństwa oraz użytko-

wania zapewnionych środków bezpieczeństwa,

– Skierować do obsługi większą liczbę operatorów.

OZNACZENIA

Poniższa część zawiera objaśnienie symboli oraz deﬁnicji stosowanych w instrukcji.

ZAGROŻENIE

Oznacza zagrożenie dla operatora urządzenia lub osób pozostających w pobliżu oraz koniecz-

ność przeprowadzania czynności zgodnie z bieżącymi standardami zapobiegania wypadkom i

zaleceniami zawartymi w niniejszej instrukcji.

OSTRZEŻENIE

Wskazuje ostrzeżenie dotyczące ważnych informacji lub dalszych zaleceń lub zachowania

ostrożności podczas obsługi.

UWAGA

Oznacza konieczność zachowania ostrożności w celu uniknięcia uszkodzenia urządzenia.

ROZDZIAŁ 2. OGÓLNE INFORMACJE I OPIS PRZEZNACZENIE, CZĘŚCI

Mikser jest przenośnym urządzeniem przeznaczo-

nym do rozbijania, ubijania, mielenia, ucierania i mik-

sowania i zastosowania w placówkach żywienia zbio-

rowego.

Urządzenie umożliwia przygotowanie, bezpośred-

nio w naczyniu, gęstych przecierów warzywnych,

zup

, puree ziemniaczanego, kremów, ciast, majone-

zu, miazgi migdałowej, serków itp.

Urządzenie składa się z silnika i obudowy, w której

silnik połączony jest z elementem roboczym: mik-

serem lub ubijaczką.

Element nakładany jest na korpus urządzenia i blo-

kowany za pomocą śruby lub innej złączki.

Składniki potrawy należy przełożyć do pojemnika,

urządzenie należy używać trzymając je obiema ręko-

a w wyznaczonych miejscach (patrz rys. str. 72):

• Umieścić końcówkę urządzenia w pojemniku lub

misce;

• Dokręcić końcówkę,

• Po użyciu wyłączyć i odłożyć na miejsce.

W zależności od metody i zastosowanej końcówki,

urządzenie można:

• obsługiwać opierając je o dno miski (w przypadku

miksowania), przy czym nie należy zanurzać

urządzenia powyżej oznaczenia,

• obsługiwać trzymając oburącz (z ubijaczką),

• obsługiwać przy użyciu wspornika, który można

zamocować na misce. Wspornik można zastoso-

wać do czasochłonnych czynności lub do obróbki

żywności związanej z ryzykiem oparzenia.

Po zakończeniu obróbki żywność należy przekładać

ręcznie.

Wszelkie materiały mające bezpośredni kontakt

z żywnością spełniają odpowiednie standardy higieny.

Zgodnie z wymaganiami działania i produkcyjnymi,

urządzenie może być użytkowane z różnymi czę-

ściami opcjonalnymi. Urządzenie dostarczane jest

z tabliczką znamionową zawierającą następujące

dane:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

DANE TECHNICZNE

Kod

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Moc (W)/Napięcie (V) silnika 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Prędkość maksymalna

(obr./min)

15000 15000 13000 15000 15000 15000

Prędkość zmienna

(obrotów na min)

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Wymiary A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Wymiary B (mm) 285 285 350 350 350 350

Wymiary C (mm) 250

+20 (łącznik)

250

+20 (łącznik)

300

+40 (łącznik)

400

+40 (łącznik)

500

+40 (łącznik)

500

+40 (łącznik)

Wymiary D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Wymiary E (mm) 520 520 650 750 850 850

Wymiary F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Wymiary G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Masa korpusu (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Masa ramienia miksującego (kg) 0,4 0,4 0,85 1 1,2 1,2

Masa ramienia ubijającego (kg) – – 0,8 0,8 0,8 0,8

Do naczyń o max pojemności (l) 20 20 30-50 50-80 80-100 100-120

Kod: 224328, 224373, 282298 Kod: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Poziom hałasu

Mniej niż 70 dBA

Częstotliwość

Patrz tabliczka znamionowa

Napięcie

Patrz tabliczka znamionowa

Napięcie nominalne

Patrz tabliczka znamionowa

Napięcie obwodów pomocniczych

Patrz tabliczka znamionowa

Ochrona

Podwójna izolacja

Stopień ochrony

IP X3

Maksymalna temperatura otoczenia

+40°C

Wymagane oświetlenie minimalne

500 luksów

Zgodność z dyrektywą

2006/42/WE, 2006/95/WE z późniejszymi zmianami, rozp. 1935/2004

GRUPA HENDI 224328

1. Korpus

2. Gwint

3. Mikser

4. Przełącznik

5. Śruba blokująca końcówkę

6. Przełącznik prędkości

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Korpus

2. Gwint

3. Mikser

4. Ubijaczka

5. Blokada końcówki

6. Przełącznik

7. Regulator prędkości

8. Przełącznik bezpieczeństwa

9. Włącznik pracy ciągłej

NORMALNE UŻYWANIE, NIEPRAWIDŁOWE LUB NIEDOZWOLONE UŻYWANIE

Urządzenie opisane w niniejszej instrukcji przezna-

czone jest do obsługi przez wyszkolonego operato-

ra, znającego ryzyko resztkowe, z zachowaniem

środków bezpieczeństwa.

Operator powinien spełniać wymogi ustawowe od-

nośnie wieku oraz przejść odpowiednie przeszkole-

nie techniczne pod nadzorem wyszkolonego pra-

cownika.

W przypadku NORMALNEGO UŻYWANIA urządze-

nie można stosować wyłącznie do ubijania, mielenia,

rozdrabniania, rozcierania żywności bezpośrednio

w naczyniu, w placówkach żywienia zbiorowego.

W zależności od zastosowanej końcówki, urządzenie

umożliwia przygotowanie, bezpośrednio w naczy-

niu, gęstych przecierów warzywnych, zup, puree

ziem

niaczanego, kremów, ciast, majonezu, miazgi

migdałowej,

serków itp.

Urządzenie należy przenosić, trzymać i obsługiwać

umieszczając obie ręce w wyznaczonych miej-

scach (patrz rys str. 72).

Urządzenia nie wolno używać W SPOSÓB NIEWŁA-

ŚCIWY, w szczególności:

• W warunkach domowych,

• Przy parametrach innych niż wyszczególnione w ta-

beli

danych technicznych,

• Z końcówkami innymi niż wskazane w niniejszej

instrukcji – w takich przypadkach producent

zrzeka się odpowiedzialności,

• Użytkownik ponosi odpowiedzialność za uszko-

dzenia wynikłe z nieprzestrzegania warunków

roboczych określonych w specyﬁkacji technicznej

i potwierdzeniu zamówienia.

• Końcówek nie wolno używać, gdy nie są zanurzo-

w składnikach spożywczych;

• Nie ingerować w produkt, nie uszkadzać go celo-

wo,

nie usuwać ani zakrywać etykiet.

Urządzenia nie wolno użytkować W SPOSÓB NIE-

WŁAŚCIWY lub NIEDOZWOLONY, ponieważ może

doprowadzić to do obrażeń operatora, w szczególności;

• Nie wolno ciągnąć za przewód zasilający ani za

sam mikser, aby odłączyć wtyczkę od gniazdka,

• Nie wolno obciążać urządzenia ani przewodu za-

silającego,

• Nie wolno kłaść przewodu zasilania na ostro za-

kończonych przedmiotach, ani na przedmiotach

emitujących ciepło;

• Nie wolno używać urządzenia z uszkodzonym

przewodem zasilania lub przełącznikami;

• Nie wolno pozostawiać wyłączonego urządzenia

z podłączonym do sieci przewodem zasilania,

• Nie wolno wkładać żadnych przedmiotów do

szczelin

y wentylacyjnej silnika;

• Nie wolno umieszczać urządzenia nad innymi

przedmiotami używanymi do obróbki żywności

znajdującymi się na wysokości 900 – 1100 mm od

posadzki;

• Nie wolno stosować do mycia urządzenia sub-

stancji łatwopalnych, żrących lub szkodliwych

albo produktów zasadowych, np. sody kaustycz-

nej

lub amoniaku;

• Nie wolno zanurzać urządzenia w wodzie ani in-

nyc

h cieczach;

• Z urządzenia korzystać mogą wyłącznie upraw-

nieni pracownicy, w odzieży przeznaczonego do

tego celu,

• Nie wolno stosować ubijaczki w urządzeniach o stałej

prędkości;

• Nie wolno umieszczać w misce, przy pracującym

urządzeniu, produktów innych niż do tego prze-

znaczone, np. kości, zamrożonego mięsa, pro-

duktów innych niż żywnościowe, np. szale itp.

• Nie wolno chwytać ani obsługiwać urządzenia

trzymając za miejsca inne niż wskazane do celu

normalnego używania ani przytrzymywać urzą-

dzenie jedną ręką;

• Nie wolno dopychać składników przy włączo-

nym i działającym urządzeniu, nie wolno wkła-

dać rąk ani żadnych innych części ciała do miski,

gdy urządzenie pracuje;

• Nie wolno zanurzać urządzenia w misce powy-

żej oznaczenia ani powyżej śruby blokującej;

• Nie wolno wyjmować urządzenia z miski zanim

nie nastąpi pełne zatrzymanie oraz przed upły-

wem 10 sekund od zatrzymania urządzenia,

• Nie wolno włączać blokady urządzenia przed

całkowitym zatrzymaniem urządzenia i przed

upływem 10 sekund od zatrzymania urządzenia,

przy urządzeniu podłączonym do sieci,

• Nie wolno demontować zabezpieczeń ani sygna-

łów bezpieczeństwa,

• Nie wolno używać urządzenia, jeśli użytkownik

nie podjął wszelkich środków ostrożności chro-

niących przed ryzykiem resztkowym,

• Nie wolno palić ani używać urządzeń z płomie-

niem, ani posługiwać się materiałami łatwopal-

nymi, o ile nie zostały podjęte środki bezpieczeń-

stwa,

• Nie wolno włączać ani konﬁgurować elementów

sterowania ani blokad, pokręteł itp. podczas

użytkowania urządzenia lub w przypadku braku

uprawnień

Użytkownik ponosi odpowiedzialność za uszkodze-

nia wynikające z nieprzestrzegania określonych wy-

mogów obsługi. W przypadku wątpliwości należy

skontaktować się z autoryzowanym centrum serwi-

sowym.

3. WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE BEZPIECZEŃSTWA

WPROWADZENIE

Brak standardów i niestosowanie się do procedur

bezpieczeństwa może stanowić zagrożenie.

Korzystanie z urządzenia oznacza zobowiązanie

użytkownika do przestrzegania:

• wszelkich zasad dotyczących uwolnienia do śro-

dowiska i używania zgodnie z obowiązującym

prawem lub normami, ze szczególnym uwzględ-

nie

niem wytycznych dotyczących używania i podłą-

czania

urządzenia,

• wszelkich dalszych instrukcji oraz ostrzeżeń sta-

nowiących część dokumentacji technicznej/ry-

sunkowej urządzenia.

O ile nie określono inaczej, pracownicy wykonujący

podłączenie, czynności konserwacyjne, demontaż

i naprawy muszą być przeszkoleni w zakresie bez-

pieczeństwa i świadomi ryzyka resztkowego, posia-

dający w zakresie bezpieczeństwa te same kompe-

tencje, co pracownicy odpowiedzialni za konserwację.

OTOCZENIE ORAZ MIEJSCE UŻYTKOWANIA

Otoczenie robocze musi spełniać wymogi dyrektywy

89/654/EWG. W obszarze roboczym nie mogą znaj-

dować się obce przedmioty. Pracodawca, zgodnie

z dyrektywą 89/391/EWG w sprawie wprowadzenia

środków w celu poprawy bezpieczeństwa i zdrowia

pracowników w miejscu pracy, zobowiązany jest wy-

eliminować lub zminimalizować wskazane ryzyko

resztkowe, zgodnie z niniejszą instrukcją.

OSTRZEŻENIE DOTYCZĄCE RYZYKA RESZTKOWEGO

RYZYKO RESZTKOWE WYNIKAJĄCE Z USUNIĘCIA STAŁYCH ZABEZPIECZEŃ,

NAPRAW USZKODZONYCH/ZUŻYTYCH CZĘŚCI

Operatorowi nie wolno dokonywać prób otwarcia

lub usunięcia stałego zabezpieczenia lub ingeren-

cji w zabezpieczenie.

W trakcie konserwacji, zmiany urządzeń i czysz-

czenia oraz podczas wszelkich prac wykonywa-

nych ręcznie, które wiążą się z wprowadzaniem rąk

do niebezpiecznych obszarów urządzenia, występuje

ryzyko resztkowe, wynikające przede wszystkim z:

• uderzeń częścią urządzenia,

• obtarć chropowatymi elementami urządzenia,

• ukłucia ostrymi elementami,

• skaleczenia ostrymi przedmiotami.

Oprócz czynności mycia lub usuwania zablokowa-

nych składników z ostrza, ryzyko resztkowe zwią-

zane jest przede wszystkim ze skaleczeniami ostry-

i częściami. Ponadto, operator i konserwator

muszą być przeszkoleni w zakresie obsługi ręcz-

nej przy otwartych zabezpieczeniach, znać zwią-

zane z tym ryzyko i być upoważnionym przed osobę

odpowiedzialną, a także stosować środki ochrony

indywidualnej, np. rękawice ochronne. Wszelkie

czynności związane z dyskami należy przeprowa-

dzać przy ostrzach zwróconych do dołu.

4. URUCHOMIENIE I OBSŁUGA

Urządzenie obsługiwać mogą wyłącznie uprawnie-

pracownicy, odpowiednio przeszkoleni i z odpo-

wiednim doświadczeniem.

Przed uruchomieniem urządzenia należy przepro-

wadzić następujące działania:

• Zapoznać się z dokumentacją techniczną,

• Sprawdzić, jakie zabezpieczenia i elementy awa-

ryjne dostępne są w urządzeniu, sprawdzić gdzie

się znajdują i jak działają.

Nieuprawnione stosowanie części i akcesoriów

stanowiących część zabezpieczeń może powodować

nieprawidłowe działanie i stanowić zagrożenie dla

operatorów. Operator musi przejść odpowiednie

szkolenie.

MONTAŻ / DEMONTAŻ

Montaż / demontaż części urządzenia należy prze-

prowadzać przy wyłączonym urządzeniu, odłączo-

nym od zasilania lub przy wyłączonym urządzeniu

zasilającym.

Montaż urządzenia przebiega w kilku etapach (przy-

kład przedstawia urządzenie z korpusem podstawo-

wym).

MONTAŻ MODELU

HENDI 224328

Dopasować i włożyć złączkę (5) miksera (3)

w gwincie (2) korpusu urządzenia (1)

Dokręcić dokładnie mikser (3) do korpusu (1)

MONTAŻ MODELU

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Nałożyć akcesoria (5) na mocowanie (2) korpusu (1)

Dokręcić dokładnie akcesoria (3-4) do korpusu (1)

Aby zdemontować akcesoria, należy przeprowadzić

powyższe czynności w odwrotnej kolejności.

Nie wolno używać ubijaczki z urządzeniami o sta-

łej prędkości (VF). Nie wolno używać ubijaczki

przy najwyższej prędkości urządzeń ze zmienną

prędkością (VV) .

MONTAŻ/DEMONTAŻ UBIJACZKI

Aby zdemontować, wyciągnąć ubijaczkę (1) z reduk-

tora (2)

Aby zamontować, wcisnąć podstawę ubijaczki (1)

w otwór reduktora (2)

OPIS DZIAŁANIA

Przyciski kontrolne urządzenia zaprojektowano

i wykonan

o tak, aby zapewnić niezawodność i odpor-

ność na normalne użytkowanie oraz wpływ czynni-

ków zewnętrznych. Ponadto, są one wyraźnie wi-

doczne, łatwe do odnalezienia i odpowiednio

oznaczone. W poniższej tabeli przedstawiono głów-

ne elementy sterowania:

TYP/KOLOR OPIS

Przycisk / czarny

“ ” / Włącznik urządzenia. Obsługa przy wciśniętym przycisku (tylko HENDI: 224328)

Przycisk / czarny

“ ” /

Przycisk prędkości maksymalnej, tylko dla ramienia miksującego

(tylko HENDI: 224335, 224359, 224380)

Przycisk / czarny

“ ” / Przycisk zwiększania prędkości (tylko HENDI: 224335, 224359, 224380)

Przycisk / czarny

“ ” / Przycisk zmniejszania prędkości (tylko HENDI: 224335, 224359, 224380)

Przycisk / czarny

“ ” / Przycisk bezpieczeństwa uruchamiający urządzenie

(tylko HENDI: 224335, 224359, 224380)

Wyświetlacz/

czerwony

Wskazanie prędkości: od 1 do 9 / wyświetlanie maksymalnej prędkości

(tylko HENDI: 224335, 224359, 224380)

URUCHOMIENIE

Uruchomienie urządzenia przyciskiem możliwe jest wyłącznie za pomocą przycisku przeznaczonego do

tego celu.

Model HENDI: 224328: „ ” tylko przy naciśniętym i przytrzymanym przycisku

Modele HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ” tylko przy ciągłym działaniu.

STOP

Aby zatrzymać urządzenie, należy nacisnąć przycisk .

BEZPIECZEŃSTWO DZIAŁANIA

W przypadku, gdy urządzenie jest użytkowane in-

tensywnie, zbyt długo lub jest przeciążane, nastę-

puje

włączenie zabezpieczenia termicznego. W takim

razi

e przed kolejnym uruchomieniem należy odcze-

kać, aż urządzenie ostygnie.

BRAK NAPIĘCIA

W przypadku przerw w dostawie napięcia lub odłą-

czenia urządzenia od sieci, należy ponownie uru-

chomić urządzenie po wznowieniu zasilania lub

podłączeniu do sieci.

KONTROLA PRZED URUCHOMIENIEM URZĄDZENIA

Kontrola Opis

Należy sprawdzić:

czy w misce nie znajdują się

przedmioty obce

Kontrola wzrokowa wskazanych części pod kątem obecności ciał obcych,

np. narzędzi, części odzieży itp. innych niż żywność. W razie ich obecności

należy je usunąć.

Sprawdzić czystość:

Bocznych części urządzenia

Akcesoriów, na całej długości

Bocznych części akcesoriów

Należy sprawdzić czystość powierzchni wszystkich określonych części.

W przypadku obecności pleśni lub innego rodzaju zabrudzeń, należy

przeprowadzić czyszczenie zgodnie ze wskazówkami zawartymi w rozdziale 5.

Sprawdzić stan:

Stałych zabezpieczeń

Korpusu urządzenia

Wszystkie zabezpieczenia stałe itp. muszą być w odpowiednim stanie technicznym.

Wykonać kontrolę wzrokową wskazanych części, aby sprawdzić stan ich powierzchni.

Części należy wymienić w przypadku objawów zużycia lub awarii

(patrz: Autoryzowane centrum serwisowe).

Sprawdzić działanie:

Elementów systemu

sterowania / zabezpieczeń

Zabezpieczeń.

Wszystkie zabezpieczenia itp. muszą być w odpowiednim stanie technicznym.

Sprawdzić bezpośrednio elementy sterowania żądanymi funkcjami.

Włączniki i wszelkie części należy wymienić w przypadku objawów zużycia

lub awarii (patrz: Autoryzowane centrum serwisowe).

Sprawdzić, czy nie występują:

nietypowe odgłosy po urucho-

mieniu

W trakcie kontroli działania zabezpieczeń, jeśli wystąpią nietypowe odgłosy,

wynikające np. z zakleszczenia składników lub uszkodzeń mechanicznych, należy

natychmiast wyłączyć urządzenie i przeprowadzić czynności konserwacyjne.

W przypadku napraw lub wymiany uszkodzonych

części należy przeprowadzić czynności konserwa-

cyjne.

Uszkodzone lub zużyte części należy wymie-

nić na oryginalne części producenta lub zamienniki

o tej samej jakości, parametrach bezpieczeństwa i da-

nych

technicznych. Aby uzyskać informacje na temat

części, należy skontaktować się z Autoryzowanym

centrum serwisowym.

OBSŁUGA

Operator zobowiązany jest obsługiwać urządzenie

zgodnie z poniższymi instrukcjami:

• Po uzyskaniu pozytywnego wyniku przeprowadzo-

nyc

h kontroli przed uruchomieniem,

• Po uzyskaniu pozytywnych wyników kontroli zasi-

lania,

• Po prawidłowym podłączeniu do sieci,

• Po uzyskaniu pozytywnych wyników kontroli montażu,

• Po uzyskaniu pozytywnych wyników kontroli przed

uruchomieniem,

• Po uzyskaniu pozytywnych wyników kontroli za-

bezpieczeń

• Po ręcznym umieszczeniu składników w misce.

• Obiema rękoma należy chwycić urządzenie w wy-

znaczonych miejscach:

– Umieścić mikser/ubijaczkę w misce,

– Uruchomić i trzymać urządzenie do momentu

zakończenia obróbki składników,

• Po uzyskaniu żądanej konsystencji składników

należy zatrzymać urządzenie i odłożyć na równą

powierzchnię.

• Ręcznie opróżnić miskę, podnosząc ją oburącz

i przekładając składniki w odpowiednie miejsce.

Nie wolno zanurzać urządzenia w misce powyżej

oznaczenia ani powyżej śruby blokującej,

Zaleca się niewłączanie urządzenia, które nie jest

włożone do miski ze składnikami.

Zalecamy okresowe kontrole stanu uszczelki

znajdującej się pod nożami (patrz rysunek) i jej

wymianę w razie uszkodzenia albo zużycia.

Dobry stan uszczelki zapobiega przesączaniu się

produktu do środka miksera i uszkodzeniu urzą-

dzenia.

WYŁĄCZANIE

Urządzenie należy wyłączać zgodnie z poniższymi

wskazówkami:

• Urządzenie należy wyłączyć po zakończeniu pracy

lub po uzyskaniu żądanej konsystencji,

• Zatrzymać urządzenie za pomocą odpowiednich

wyłączników,

• Umieścić urządzenie na równej powierzchni

• Odłączyć urządzenie od źródła zasilania,

• Przeprowadzić czyszczenie.

5. KONSERWACJA, ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW I CZYSZCZENIE

ZALECENIA DOTYCZĄCE KONSERWACJI

ODŁĄCZENIE OD ŹRÓDŁA ZASILANIA

Przed przystąpieniem do konserwacji, czyszczenia lub wymiany części, należy odłączyć urządzenie od źró-

dła zasilania.

Za przewodem zasilającym urządzenia

podłączyć wyłącznik zerujący.

Odłączyć wyłącznik i odpowiednio zabezpieczyć

wtyczkę.

ZNAJDOWANIE USTEREK LUB USZKODZEŃ I ODBLOKOWYWANIE ELEMENTÓW RUCHOMYCH

Poniżej przedstawiono sposoby znajdowania usterek lub uszkodzeń oraz odblokowywania elementów

ruchomych, które może przeprowadzić serwisant.

TYP POTENCJALNA PRZYCZYNA ELEMENT I PORÓWNANIE

Brak napięcia

sieciowego

Przerwa w dostawie energii

elektrycznej

Skontaktować się z dystrybutorem energii

elektrycznej

Zadziałanie bezpieczników lub

wyłączników magneto-termicznych

w linii zasilającej przed urządzeniem

Po wyeliminowaniu przyczyn powodujących

zadziałanie urządzenia zabezpieczającego,

przywrócić je do stanu poprzedniego.

W przypadku powracania problemu

skontaktować się z elektrykiem.

Zadziałanie

interwencyjne

Zadziałanie urządzenia zabezpieczają-

cego wewnątrz urządzenia

Skontaktować się z elektrykiem: Po wyeliminowa-

niu przyczyn powodujących zadziałanie urządzenia

zabezpieczającego, przywrócić je do stanu

poprzedniego.

Przyczyna niezdeﬁniowana Skontaktować się bezpośrednio z Autoryzowanym

centrum serwisowym

Urządzenie nie działa:

ostrza nie obracają się

lub nie wykonują cięcia

prawidłowo

Brak napięcia zasilającego.

Urządzenia odcinające zasilanie

ustawione na „OFF” (WYŁ.)

Przycisk uruchamiania nie działa

Zadziałanie zabezpieczenia

termicznego z powodu przegrzania.

Sprawdzić i przywrócić zasilanie elektryczne

Podłączyć wtyczkę do gniazda zasilania

Sprawdzić działanie przycisku i w razie potrzeby

skontaktować się bezpośrednio

z Autoryzowanym centrum serwisowym

Wyświetlenie litery „E” na

wyświetlaczu

Odczekać do całkowitego ostygnięcia przed

ponownym uruchomieniem urządzenia Uszkodzo-

ny czytnik prędkości, skontaktować się bezpo-

średnio z Autoryzowanym centrum serwisowym

KONSERWACJA NADZWYCZAJNA

W przypadku konserwacji nadzwyczajnej przepro-

wadzanej w następstwie usterek, kontroli lub

uszkodzeń mechanicznych oraz elektrycznych ko-

nieczne jest złożenie wniosku o interwencję bezpo-

średnio w Autoryzowanym Centrum Serwisowym.

Instrukcje dotyczące konserwacji nadzwyczajnej

nie pojawiają się w obecnej instrukcji obsługi, dla-

tego należy złożyć wniosek o jej przeprowadzenie do

producenta.

CZYSZCZENIE

Zabrania się ręcznego czyszczenia podzespołów

i elementów ruchomych.

Czyszczenie należy rozpoczynać wyłącznie po

oczyszczeni

u urządzenia ze składników spożyw-

czych i odłączeni

u elektrycznego źródła zasilania

oraz zasila

nia zewnętrznego. Urządzenia, sprzętu

elektrycznego

ani elementów tablicy rozdzielczej nie

wolno czyścić wodą, ani strumieniowymi urządze-

niami myjącymi; nie wolno więc stosować do mycia

także wiader, gąbek ani szmatek. Nie wkładać

urządzenia bezpośrednio do zlewu ani pod bieżącą

wodę.

Klasyﬁkacja poziomu higieny maszyny oraz po-

wiązanego osprzętu dla zastosowań zgodnych

z przeznaczeniem to poziom 2 (drugi): urządzenie,

które po ocenie ryzyka higienicznego nie spełnia

wymogów odpowiednich norm międzynarodowych,

ale wymaga programowego demontażu do czysz-

czenia.

CZĘSTOTLIWOŚĆ PERSONEL SPOSÓB POSTĘPOWANIA

Na końcu każdej zmiany,

a w każdym przypadku

przed użyciem w danym

dniu

Operator Wszystkie powierzchnie oraz części urządzenia przeznaczone do kon-

taktu z żywnością lub w strefach kontaktu z żywnością (zewnętrzna

i wewnętrzna powierzchnia narzędzi) oraz strefach dysz (powierzch-

nia górna narzędzi połączona z urządzeniem oraz zewnętrzną po-

wierzchnią urządzenia) musi być czyszczona

i dezynfekowana zgodnie

ze zgłoszonym sposobem postępowania.

Instrukcja demontażu grupy

mielącej znajduje się w poprzednich opisach.

Zeskrobać z powierzchni ewentualne resztki produktów spożyw-

czych (na przykład plastikowym skrobakiem).

Należy oczyścić wszystkie powierzchnie strefy kontaktu z żywnością

oraz strefy dysz miękką szmatką zwilżoną (niekapiącą detergentem

rozpuszczonym w ciepłej wodzie (można także użyć zwykłego płynu

do mycia naczyń). Nie namaczać. Szmatką oczyścić wewnętrzną część

otworu. Należy używać produktów przeznaczonych do stali, płynnych

(nie emulsji lub past, które mają właściwości ścierne), które przede

wszystkim nie mogą zawierać chloru. Do usuwania tłuszczu można

używać denaturatu.

Spłukać czystą ciepłą wodą, a następnie osuszyć całą powierzchnię

strefy kontaktu z żywnością oraz strefy dysz miękkimi szmatkami,

niepozostawiającymi włókien.

Miksera, wykonanego ze stali nierdzewnej, nie można myć w zmywarce,

tym bardziej jego części plastikowych.

Ponowny montaż należy wykonywać z zachowaniem wymogów

doty-

czących obsługi maszyny; części pozostawić zawinięte w miękkie

suche

szmatki niepozostawiające włókien.

DŁUGIE OKRESY PRZESTOJU

Podczas długich okresów wyłączenia wszystkie powierzchnie stalo-

we (zwłaszcza ze stali nierdzewnej) należy przetrzeć energicznie

szmatką nasączoną olejem wazelinowym, aby nałożyć powłokę

ochronną.

CZEGO NIE NALEŻY ROBIĆ PRZED CZYSZCZENIEM LUB PO NIM:

Zbliżać się do części ruchomych bez wcześniejszego sprawdzenia, czy

zostały zatrzymane.

Zbliżać się do części ruchomych bez ich zatrzymania za pomocą wy-

łącznika bezpieczeństwa (blokada urządzeń odcinających zasilanie

elektryczne w pozycji zerowej)

PRODUKTY, KTÓRYCH NIE NALEŻY STOSOWAĆ:

Dysze ze sprężonym powietrzem w strefach nagromadzenia mąki oraz

ogólnie skierowane w stronę urządzenia;

Urządzenia parowe;

Detergenty zawierające CHLOR (również rozcieńczone) lub jego związ-

ki, np.: wybielacz, kwas chlorowodorowy, produkty do czyszczenia od-

pływów, produkty do czyszczenia marmuru, ogólnie produkty odwap-

niające, itp. mogą atakować stal powodując jej trawienie i utlenianie.

Opary wymienionych powyżej produktów mogą utleniać się i powodo-

wać korozję stali;

Wełna stalowa, stalowe szczotki lub tarcze ścierne produkowane z in-

nych metalów lub stopów (np. zwykła stal, aluminium, mosiądz, itp.)

lub narzędzia, którymi wcześniej czyszczono inne metale lub stopy,

ponieważ mogą zarysować powierzchnię.

Detergenty w proszku ściernym;

Benzyna, rozpuszczalniki lub płyny łatwopalne lub żrące;

Substancje stosowane do czyszczenia srebra.

6. SPRZEDAŻ

Wdrażanie dyrektyw 2002/95/WE, 2002/96/WE oraz 2003/108/WE w sprawie ograniczenia stosowania

niebezpiecznych substancji w sprzęcie elektrycznym i elektronicznym i unieszkodliwiania odpadów.

Symbol odpadu zakazanego umieszczony na maszynie oznacza konieczność utylizacji urządzenia po zakoń-

czeniu eksploatacji w specjalnym zakładzie.

Obecnie odbiór urządzeń do złomowania po zakoń-

czeniu ich okresu eksploatacji jest organizowany

i zarządzany przez producenta. Chcąc usunąć urzą-

dzenie po zakończeniu używania, użytkownik musi

skontaktować się z producentem, a następnie po-

stępować zgodnie z nowo przyjętym systemem

zbiórki odpadów obowiązującym w czasie, gdy okres

eksploatacji urządzenia zostanie zakończony.

Utylizacja odpadów właściwa dla urządzeń podda-

wanych recyklingowi, przetwarzaniu lub złomowa-

niu przyczynia się do zapobiegania ewentualnym

negatywnym skutkom dla środowiska oraz zdrowia,

a także zachęca do korzystania z surowców wtór-

nych lub recyklingu materiałów wchodzących w skła

produktu.

W urządzeniu nie występują substancje niebezpieczne.

Nieautoryzowana sprzedaż produktu przez posiadacza pociąga za sobą sankcje przewidziane prawem.

ROZDZIAŁ 7. MATERIAŁY, Z KTÓRYCH WYKONANO URZĄDZENIE

Zgodnie z wymaganiami działania i produkcyjnymi, urządzenie może zawierać różne materiały.

GRUPA

RODZAJ MATERIAŁU

Stal nierdzewna Tworzywo

Korpus silnika •

Nóż ramienia miksującego •

Osłona noża miksującego •

Ramię miksujące (obudowa) •

Obudowa reduktora ramienia ubijającego •

Ramiona ubijające •

8. SCHEMAT ELEKTRYCZNY

Kod: 224328 Kod: 224373, 282298

Kod: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

INDEX

1. ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION .... 80

2. INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES......................... 82

3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE ..................................................... 86

4. MISE EN ROUTE ET EMPLOI ................................................................... 87

5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE ............................ 92

6. EVACUATION ............................................................................................ 95

7. MATERIAUX DE CONSTRUCTION ............................................................ 96

8. SCHÉMA ÉLECTRIQUE ............................................................................ 96

Cher client,

Merci d’avoir acheté cet appareil Hendi. Lisez attentivement ce manuel, en accordant une attention

particulière aux règles de sécurité décrites ci-dessous, avant d’installer et d’utiliser cet appareil pour la

première fois.

Règlement sur la sécurité

• N’utilisez l’appareil qu’aux ﬁns prévues pour lesquelles il a été conçu comme décrit dans

le présent manuel.

• Le fabricant n’est pas responsable des dommages causés par un mauvais fonctionnement

et une mauvaise utilisation.

• Gardez l’appareil et la prise électrique à l’écart de l’eau et des autres liquides. Dans le

cas où l’appareil tombe dans l’eau, retirez immédiatement la prise d’alimentation de la

prise. N’utilisez pas l’appliance tant qu’elle n’a pas été vériﬁée par un technicien certiﬁé.

Si vous ne respectez pas ces instructions, vous risquez de mettre la vie en danger.

• N’essayez jamais d’ouvrir le boîtier de l’appareil par vous-même.

• N’insérez pas d’objets dans le boîtier de l’appareil.

• Ne touchez pas la prise avec les mains mouillées ou humides.

• Danger de choc électrique! N’essayez pas de réparer l’appareil par vous-même, les

réparations doivent être effectuées uniquement par du personnel qualiﬁé.

• N’utilisez jamais un appareil endommagé! Lorsqu’il est endommagé, débranchez

l’appareil de la prise et contactez le détaillant.

• Avertissement! Ne pas immerger les parties électriques de l’appareil dans de l’eau ou

d’autres liquides.

• Ne tenez jamais l’appareil sous l’eau courante.

• Vériﬁez régulièrement la prise d’alimentation et le cordon pour tout dommage. Lorsqu’il

est endommagé, il doit être remplacé par un agent de service ou une personne qualiﬁée

de la même manière aﬁn d’éviter un danger ou une blessure.

• Assurez-vous que le cordon n’entre pas en contact avec des objets tranchants ou chauds

et maintenez-le à l’écart du feu ouvert. Ne tirez jamais le cordon d’alimentation pour le

débrancher de la prise, tirez toujours la prise à la place.

• Assurez-vous que le cordon d’alimentation et/ou le rallonge ne présentent pas de risque

de déclenchement.

• Ne laissez jamais l’appliance sans surveillance pendant l’utilisation.

• Avertissement!

Tant que la prise est dans la prise, l’appliance est connectée à la source

d’alimentation.

• Éteignez l’appliance avant de le débrancher de la prise.

• Connectez la prise d’alimentation à une prise électrique facilement accessible aﬁn qu’en

cas d’urgence l’appareil puisse être débranché immédiatement.

• Ne portez jamais l’appareil par le cordon.

• N’utilisez pas de périphériques supplémentaires qui ne sont pas fournis avec la solution

matérielle-logicielle.

• Connectez uniquement l’appareil à une prise électrique dont la tension et la fréquence sont

indiquées sur l’étiquette de l’appareil.

• N’utilisez jamais d’accessoires autres que ceux recommandés par le fabricant. Le fait de

ne pas le faire pourrait présenter un risque pour la sécurité de l’utilisateur et pourrait

endommager l’appareil. Utilisez uniquement des pièces et accessoires d’origine.

• Cet appareil ne doit pas être utilisé par des personnes ayant des capacités physiques,

sensorielles ou mentales réduites, ou par des personnes qui ont un manque d’expérience

et de connaissances.

• Cet appareil ne doit en aucun cas être utilisé par des enfants.

• Gardez l’appareil et son cordon d’alimentation hors de portée des enfants.

• ATTENTION: éteignez TOUJOURS l’appareil et débranchez de la prise d’alimentation

avant le nettoyage, l’entretien ou le stockage.

1. ORGANISATION DU CONTENU ET MODALITES DE CONSULTATION

BUT DU MANUEL

IMPORTANCE DU MANUEL

Le mode d’emploi présent doit être considéré

comme partie intégrante de la machine:

• il doit être gardé pendant toute la vie de la ma-

chine.

• il doit accompagner la machine en cas de cession

de la même.

• outre à rapporter toutes les informations utiles

pour les opérateurs, il contient (recueillis en des

chapitres spéciﬁques), les schémas électriques

qui serviront pour les interventions éventuelles

d’entretien et réparation.

BUT / FINALITES DU MANUEL

La notice d’utilisation a le but de fournir au client

toutes les informations nécessaires aﬁn que, outre

à un emploi adéquat de la machine fournie, il soit en

état de gérer la même dans la façon la plus auto-

nome et sure possible.

En outre, le manuel présent a été rédigé dans le but

de fournir des indications et des avertissements

pour connaître la machine fournie, pour com-

prendre ses principes et limites de fonctionnement.

Pour des doutes éventuels appeler le Centre d’As-

sistance Autorisé.

DESTINATAIRES

Le mode d’emploi présent, livré en numéro de nr. 1

copie avec la machine, et fourni comme partie inté-

grante du même, s’adresse soit aux opérateurs soit

aux techniciens qualiﬁés habilités à l’installation,

emploi et entretien.

Le responsable du service de prévention et pro-

tection du client et les préposés ultérieurs aux-

quels la machine est destinée, doivent prendre vi-

sion du mode d’emploi présent dans le but d’ adopter

toutes les mesures techniques et organisation-

nelles.

RESPONSABILITES

• Au cas où le manuel présent subirait des endom-

magements ou serait égaré, il est possible en de-

mander une copie au Centre d’ Assistance Autorisé.

• Le manuel présent reﬂète l’état de la technique

au moment de la construction de la machine; le

constructeur se réserve le droit de mettre à jour

la production et par conséquent d’autres éditions

du manuel, sans l’obligation de mettre à jour les

productions ou les manuels précédant, sinon en

des cas particuliers concernant la santé et la sé-

curité des personnes.

• Faire particulièrement attention au contenu des

risques résidus présents sur la machine et les

prescriptions que les opérateurs doivent suivre.

• Le constructeur se considère responsable pour

la machine dans sa conﬁguration originelle.

• Le constructeur ne se considère pas respon-

sable pour des endommagements provoqués par

l’emploi impropre ou non correct de la machine

et de la documentation ou pour des endommage-

ments provoqués par l’effraction de normes im-

pératives, négligence, maladresse, imprudence

et non respect de normes réglementaires de la

part de l’employeur, de l’opérateur ou du manu-

tentionnaire et pour toute panne éventuelle cau-

sée par un emploi irraisonnable, impropre et/ou

incorrect

• Le constructeur ne se considère pas respon-

sable pour les conséquences provoquées par

l’emploi de pièces de rechanges non originelles

ou de caractéristiques équivalentes.

• Le constructeur se considère responsable seu-

lement pour les informations rapportées dans la

version originelle du manuel en langue italienne.

• L’inobservance des prescriptions contenues dans

ce manuel provoquera l’immédiate déchéance de

la garantie.

Les responsables d’usine, qui dirigent les activités

de travail, doivent, dans le domaine des attributions

et compétences respectives:

• Réaliser les mesures de sécurité prévues;

• Informer les opérateurs des risques spéciﬁques

auxquels ils sont exposés et faire leur connaître

les normes essentielles de prévention;

• Disposer et exiger que chaque opérateur observe

les normes de sécurité et emploie les moyens de

protection mis à leur disposition:

– Placer plus d’un opérateur, en contemporaine,

au travail sur ce produit manufacturé.

SIGNIFICATION DE LA SYMBOLOGIE

Ci de suite on spéciﬁque clairement la signiﬁcation des symboles et des déﬁnitions qui seront utilisés dans

le document présent.

DANGER

Il indique la présence d’un danger pour celui qui opère sur la machine et pour celui qui se

trouve dans les environs donc l’activité signalée doit être effectuée en respectant les normes

anti-accidents en vigueur et les indications rapportées dans le manuel présent.

PRECAUTION

Il indique un avertissement sur des informations utiles et/ou des recommandations ulté-

rieures et/ou des procédés concernant l’opération en cours.

ATTENTION

Il indique une opération à exécuter avec attention pour éviter d’endommager la machine.

2. INFORMATIONS GENERALES ET CARACTERISTIQUES

DESTINATION EMPLOI ET PARTIES CONSTRUCTIVES

Le mixer ci de suite appelé “machine”, est une ma-

chine portable projetée pour fouetter, mixer, broyer,

émietter, émulsionner, réduire en bouillie, etc.., à

utiliser dans la restauration collective et institution-

nelle.

Avec la machine en marche de l’outil que l’on uti-

lise, il est possible préparer directement dans la

casserole des minestrones, des soupes, des pu-

rées, des crèmes, des pastelles, de la mayonnaise,

de la pâte d’amandes, des crèmes de fromage et

toute autre chose de semblable.

La machine se compose d’ un moteur électrique in-

troduit dans une unique fusion de matériel plastique

(corps machine base), dans lequel l’arbre moteur

est connecté à l’outil de travail: mixer ou fouet.

L’outil est connecté et bloqué au corps machine ou

par une virole vissée, ou par une attache à déclen-

chement instantané.

Le produit alimentaire est chargé manuellement

dans le conteneur et successivement, en employant

toutes les deux mains et en saisissant la machine

dans les zones prévues (voir ﬁgure page 91), la

même est:

• positionnée avec l’outil dans le récipient ou la

casserole;

• vissée et utilisée jusqu’à la ﬁn de l’usinage du

produit alimentaire;

• arrêtée et positionnée sur un banc d’appui adé-

quat.

Selon les modalités opérationnelles et l’outil utilisé,

la machine peut:

• marcher restant appuyée sur le fond du conte-

neur (avec l’outil mixer), sans dépasser de toute

façon le cran d’ immersion,

• marcher en la tenant suspendue, à l’aide de

toutes les deux mains (avec l’outil fouet),

• marcher positionnée sur un support spécial qui

peut être adapté à la casserole. Le support agit

comme remplacement de l’opérateur pour des

opérations qui demandent des temps longs ou

pour des traitements alimentaires qui peuvent

présenter des risques d’ ustions (vapeur ou giclées).

Le déchargement du produit alimentaire, une fois le

cycle d’usinage terminé, est effectué manuellement

après avoir extrait la machine du récipient.

Tous les matériaux à contact direct avec le produit

alimentaire sont conformes aux normes hygié-

niques pour aliments en vigueur.

Selon les exigences de fonctionnement et de pro-

duction, la machine peut être constituée avec des

différentes parties optionnelles.

La machine est douée de plaquette d’ identiﬁcation

sur laquelle elles sont rapportées les données sui-

vantes:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

DONNEES TECHNIQUES ET CONSTRUCTIVES

Code

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Puissance moteur (W)/ tension (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Vitesse maximum (tours/min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Vitesse variable (tours/min

seulement modèles VV

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Dimensions A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Dimensions B (mm) 285 285 350 350 350 350

Dimensions C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 +40 500 +40

Dimensions D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Dimensions E (mm) 520 520 650 750 850 850

Dimensions F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Dimensions G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Masse corps machine (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Niveau de pression acoustique

continu équivalent pondéré A

unter 70 dBA

Nature du courant - Fréquence

Cfr. Plaque de la machine

Courant à pleine charge Cfr. Plaque de la machine

Tension nominale d’emploi Cfr. Plaque de la machine

Tension des circuits auxiliaires Cfr. Plaque de la machine

Système de protection Double isolément

Degré de protection IP X3

Température air milieu max +40°C

Eclairage minimum demandé 500 lux

Conformités directives de produit 2006/42/CE, 2006/95/CE et modiﬁcations successives

et intégrations, Reg. 1935/2004

GROUPE HENDI 224328

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. poussoir de démarrage

5. collier blocage outil

6. variateur vitesse

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. corps machine

2. attache pour outils

3. outil mixer

4. outil fouet

5. embrayage rapide blocage outil

6. poussoir de démarrage

7. commandes variation vitesse

8. touche sécurité démarrage

9. touche emploi continu

10. commutateur mixer / fouet

EMPLOI NORMAL, EMPLOI IMPROPRE, EMPLOI NON CORRECT OU INTERDIT

La machine décrite dans le mode d’emploi présent

est prévue pour être conduite par un seul opéra-

teur formé et renseigné sur les risques résidus,

mais avec les compétences, en matière de sécurité,

des préposés à l’entretien.

L’opérateur devra posséder au moins l’âge mini-

mum prévu par les lois sociales dans le domaine du

travail et avoir joui de la préparation technique né-

cessaire au moins d’un opérateur plus expert qui

l’ait préliminairement formé à l’emploi correct de la

machine.

Dans son EMPLOI NORMAL, et raisonnablement

prévisible, la machine peut être utilisée seulement

pour écraser, mixer, broyer, émietter, fouetter, ré-

duire en bouillie, émulsionner, etc… directement en

casserole ou récipient adéquat, à utiliser dans la

restauration collective et institutionnelle.

Selon le type d’outil, il est possible préparer direc-

tement en casserole des minestrones, des soupes,

des purées, des crèmes, des pastelles, de la mayon-

naise, de la pâte d’amandes, des crèmes de fro-

mage et toute autre chose de semblable.

La machine doit être saisie, soutenue et maniée, en

positionnant les mains dans les zones prescrites

(voir ﬁgure page 91).

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON IM-

PROPRE; en particulier:

• elle ne doit pas être employée pour des emplois

domestiques,

• il ne faut pas la faire marcher avec des para-

mètres différents de ceux rapportés dans la

tabelle des caractéristiques techniques,

• pour chaque emploi de la machine avec des mo-

dalités différentes de celles indiquées dans le

manuel présent, le constructeur en décline toute

responsabilité,

• l’utilisateur est responsable des dommages ré-

sultant de la non observance des conditions

d’exercice concordées en siège de spéciﬁcation

technique et de conﬁrmation de commande,

• il ne faut pas faire marcher les outils à vide;

• ne pas altérer ou détériorer volontairement ni en-

lever ou cacher les étiquettes.

La machine ne doit pas être utilisée DE FAÇON NON

CORRECTE ou INTERDITE puisque l’on pourrait

causer des dommages ou des blessures pour l’opé-

rateur; en particulier:

• il est interdit de tendre le câble d’ alimentation

électrique ou la machine pour débrancher la

ﬁche d’alimentation,

• il est interdit de placer des poids sur la machine

ou sur le câble d’ alimentation électrique,

• il est interdit de positionner le câble d’ alimenta-

tion électrique sur des parties coupantes ou avec

danger d’ustion,

• il est interdit l’emploi de la machine avec le câble

d’ alimentation électrique ou les dispositifs de

commande endommagés et non intacts;

• il est interdit de laisser la machine arrêtée avec

le câble d’ alimentation électrique branché à la

ﬁche,

• il est interdit d’ introduire n’importe quel type

d’objet à l’intérieur de la calotte de ventilation du

moteur;

• il est interdit de positionner la machine sur des

objets différents d’ un banc de travail employé

dans le secteur alimentaire de hauteur comprise

entre 900 -1100mm du plan de piétinement,

• il est interdit l’emploi de substances inﬂam-

mables, corrosives ou nuisibles pour le net-

toyage ou produits excessivement alcalins tels

que la soude caustique ou ammoniaque,

• il est interdit de plonger la machine dans l’eau ou

d’autres liquides;

• il est interdit l’emploi à un personnel non autori-

sé et avec des vêtements différents de ceux indi-

qués pour l’emploi,

• il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les

machines à vitesse ﬁxe,

• il est interdit d’introduire dans la casserole avec

la machine branchée et en marche, des produits

ou des objets ayant des caractéristiques diffé-

rentes de celles indiquées dans l’emploi normal,

tels que par exemple des os, de la viande conge-

lée, des produits non alimentaires, ou d’autres

objets tels que écharpes, etc…,

• il est interdit de saisir, soutenir et manier la ma-

chine, en positionnant les mains en des zones

différentes de celles indiquées dans l’emploi

normal et de toute façon maintenir en fonction la

machine avec une seule main,

• il est interdit de pousser ou faire pousser par

d’autres les produits alimentaires ou les ingré-

dients vers le fond de la casserole avec la ma-

chine

insérée et en fonction, et en général intro-

duir les mains ou toute autre partie du corps dans

la casserole pendant le fonctionnement de la ma-

chine,

• il est interdit d’introduire la machine dans la

casserole outre le cran d’immersion et de toute

façon outre le collier de serrage de l’outil,

• il est interdit d’enlever la machine de la casse-

role avant que l’outil se soit complètement ar-

rêté et de toute façon avant 10 sec de la com-

mande d’arrêt de la machine,

• il est interdit d’agir sur les systèmes de blocage

des outils avant l’arrêt complet de l’outil et de

toute façon avant 10 sec de la commande d’ arrêt

de la machine et branchée à l’alimentation élec-

trique,

• il est interdit l’enlèvement partiel des protec-

tions et des signalisations de danger.

• il est interdit le fonctionnement sans que l’utilisa-

teur n’ait pas adopté toutes les mesures concer-

nant l’élimination des risques résidus,

• il est interdit de fumer ou utiliser des appareils

à ﬂamme libre et manipuler des matériaux in-

candescents, au moins que l’on n’ait pas adopté

des mesures de sécurité appropriées,

• il est interdit d’actionner ou régler les dispositifs

de contrôle et de blocage tels que pommeaux ou

similaires soit pendant le fonctionnement de la

machine, soit si l’on n’est pas autorisés.

L’utilisateur est de toute façon responsable des dommages résultant de la non observance des conditions

d’emploi normal spéciﬁées. Pour des doutes éventuels s’adresser au Centre d’ Assistance Autorisé.

3. INSTRUCTIONS POUR LA SECURITE

PREMESSE

La non application des normes et procédures de

sécurité peut être source de danger et de dom-

mage.

La machine s’entend vinculée dans l’emploi au

respect, de la part de l’usager ﬁnal, de:

• toutes les règles, d’introduction dans le milieu et

de comportement des personnes, établies par les

lois et/ou normes appliquables; avec une réfé-

rence particulière à l’installation ﬁxe en amont de

la machine fournie et pour son branchement /

fonctionnement;

• toutes les instructions ultérieures et avertisse-

ments d’emploi faisant partie de la documenta-

tion technique/graphique annexe à la machine

même.

Sauf où différemment spéciﬁé, le personnel qui

exécute les interventions d’ installation, branche-

ment, entretien, réinstallation et réutilisation,

recherche pannes ou avaries, démolition et dé-

mantèlement doit être un personnel expert formé

en matière de sécurité et reinsegné sur les risques

résidus, avec les compétences, en matière de sécu-

rité, des préposés à l’entretien.

MILIEUX, PLACES DE TRAVAIL ET DE PASSAGE

Le milieu de travail doit répondre aux qualités re-

quises par la directive 89/654/CEE. Dans la zone de

travail ils ne doivent pas être présents des objets

étrangers. L’employeur, dans le respect de la direc-

tive 89/391/CEE, concernant la réalisation de me-

sures visées à favoriser l’améliorement de la sécu-

rité et de la santé des ouvriers pendant le travail,

doit pourvoir à éliminer ou reduire les risques rési-

dus indiqués comme prévu dans le manuel présent.

AVERTISSEMENTS CONCERNANT LES RISQUES RESIDUS

RISQUE RESIDU DU A L’ENLEVEMENT DES ABRIS FIXES, INTERVENTIONS SUR DES PARTIES

CASSEES/USEES

A tout hasard l’opérateur ne doit jamais essayer

d’ouvrir ou enlever un abri ﬁxe ou forcer un dispo-

sitif de sécurité.

Dans la phase d’ outillage, d’ entretien, de rem-

placement des outils et de nettoyage, et pendant

toutes les ultérieures opérations manuelles qui

sont effectuées en introduisant les mains ou

d’autres parties du corps dans les zones dange-

reuses de la machine, un risque résidu persiste dû

surtout à:

• des collisions avec des parties constructives de

la machine,

• frottement et/ou abrasion avec des parties ru-

gueuses de la machine,

• piqûre avec les parties pointues,

• coupure avec des parties afﬁlées des outils.

En outre dans la phase de nettoyage ou déblocage

des pièces encastrées dans les lames qui se pro-

duit aussi en introduisant les mains à proximité des

outils de coupure, un risque résidu dû surtout

à coupure avec des parties afﬁlées des outils per-

siste.

L’opérateur et le manutentionnaire doivent être for-

més pour l’intervention liée aux opérations ma-

nuelles

avec des abris ouverts, doivent être formés sur les

risques conséquant liés et doivent être autorisés

par une personne responsable et doivent employer

des dispositifs adéquats de protection individuelle,

des gants anticoupe à cinq doigts. Toutes les inter-

ventions sur les disques doivent se produire en les

tenant avec les lames tournées vers le bas.

4. MISE EN ROUTE ET EMPLOI

La gestion de la machine est consentie unique-

ment à un personnel autorisé et opportunément

formé et doué d’une expérience technique sufﬁ-

sante.

Avant de démarrer la machine effectuer les opéra-

tions suivantes:

• lire attentivement les documents techniques,

• connaître quels protections et dispositifs d’émer-

gence sont disponibles sur la machine, leur loca-

lisation et leur fonctionnement.

L’emploi non autorisé de parties commerciales et

accessoires faisant partie des protections et des

dispositifs de sécurité peut provoquer des défail-

lances et des situations de danger pour le personnel

opérateur. L’opérateur doit en outre avoir reçu une

formation adéquate.

ASSEMBLAGE / DESASSEMBLAGE

Les opérations d’assemblage / désassemblage de

n’importe quel organe de la machine doivent être

effectuées à machine arrêtée et avec la ﬁche dé-

branchée de la prise, c’est-à-dire avec le dispositif

de sectionnement en OFF.

L’assemblage de la machine se déroule en des diffé-

rentes phases (de façon-exemple on a rapporté la

machine avec corps base).

ASSEMBLAGE OUTIL

HENDI 224328

Aligner et introduire l’accouplement (5) du mixer (3)

dans l’embrayage (2) du corps machine (1)

Visser le mixer (3) jusqu’à le ﬁxer fortement

au corps machine (1)

ASSEMBLAGE OUTIL

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Aligner et introduire l’accouplement des outils (5)

dans l’embrayage rapide (2) du corps moteur (1)

Tourner les outils (3-4) jusqu’à les ﬁxer fortement

au corps machine (1)

Les activités de désassemblage se déroulent en

suivant de façon à rebour les phases d’assemblage

décrites

précédemment.

Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les ma-

chines à vitesse ﬁxe (VF)

Il est interdit l’emploi de l’outil fouet dans les ma-

chines à vitesse variable (VV) avec la fonction max

vitesse

ASSEMBLAGE /DESASSEMBLAGE DES FOUETS

Pour le désassemblage tendre les fouets (1) jusqu’à

ce qu’elles ne se séparent du groupe réducteur (2).

Pour les assembler introduire la base des fouets (1)

dans le pivot du groupe réducteur (2) et pousser

jusqu’au fond.

DESCRIPTION DU FONCTIONNEMENT

Les dispositifs de commande sont projetés et

construis de façon telle à être sûrs ﬁables et résis-

tant aux normales sollicitations de service, aux ef-

forts prévisibles et aux agents extérieurs. Ils sont

en outre clairement visibles, repérables et marqués

par un marquage approprié. Ci-dessous ils sont

rapportés les dispositifs de commande:

TYPE / COULEU REFERENCE / DESCRIPTION

Poussoir / noir

“

” / Poussoir pour la commande de démarrage de la machine à action maintenue

Touche / noir

“

” /

Touche de commutation max vitesse seulement pour outil mixeur

(HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir

“ ” / Touche pour augmentation vitesse / touche sécurité pour démarrage

(HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir

“

” / Touche pour diminution vitesse (HENDI 224335, 224359, 224380)

Touche / noir

“

” / Touche sécurité démarrage de la machine (HENDI 224335, 224359, 224380)

Display / rouge Visualisation de la vitesse: d’ 1 à 9 / visualisation vitesse maximum

(HENDI 224335, 224359, 224380)

DEMARRAGE

Le démarrage avec impulsion de la machine est possible seulement avec une action volontaire sur le dis-

positif de commande prévu dans ce but:

Machine HENDI: 224328: „ ” Seulement emploi à action maintenue

Machine HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Seulement emploi à action continue.

ARRET

Pour la commande d’arrêt presser le poussoir .

SECURITE DE FONCTIONNEMENT

Au cas où la machine serait sous effort, ou serait

soumise à des temps de fonctionnement trop longs

ou soumise à une surcharge, la même s’arrête im-

médiatement pour l’entrée en service de la protec-

tion thermique. En ce cas-ci attendre qu’elle se soit

complètement refroidie avant de procéder à la

fonction de démarrage.

ABSENCE DE TENSION

En cas d’ interruption de l’alimentation électrique

ou si la machine est débranchée du réseau élec-

trique, ce dernier pourra être redémarré seulement

en suivant la fonction de démarrage, après le re-

tour de l’alimentation électrique ou le réattache-

ment au réseau électrique.

CONTROLES ET VERIFICATIONS AVANT LA MISE EN MARCHE

VERIFICATION / CONTROLE

MODALITES ET VERIFICATIONS

S’assurer que:

Il n’y ait pas d’objets dans la

casserole d’objets étrangers

Contrôles visuels des parties indiquées, pour s’assurer de l’absence d’ objets ou

corps étrangers tels que par ex. des outils différents, des chiffons, etc… et qu’il n’y

ait pas de toute façon le produit alimentaire.

En cas de présence pourvoir à leur enlèvement.

S’assurer du nettoyage:

des parties externes de la

machine

de l’outil le long de sa

surface

des parties intérieures

de l’outil

Toutes les surfaces des parties indiquées, avant l’emploi de la machine, doivent être

contrôlées visuellement pour s’assurer de leur nettoyage.

En cas de présence de moisissures ou autre type de saleté, pourvoir

à la procédure de nettoyage selon les indications dont il est question au chapitre 5.

S’assurer de l’intégrité:

des abris ﬁxes

du corps de la machine

Tous les abris ﬁxes, etc... doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus.

Contrôle visuel des parties indiquées pour s’assurer de leur intégrité dans la partie

externe de leur surface.

Les parties doivent être de toute façon remplacées aux premières marques d’

érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé).

S’assurer de la fonctionnalité:

des parties du système

de commande /contrôle

concernant la sécurité;

des dispositifs de commande.

Tous les dispositifs doivent exércer la fonction pour laquelle ils ont été prévus.

Commander directement les dispositifs aﬁn qu’ils déterminent la fonction attendue.

Les actionneurs et toutes les parties doivent être de toute façon remplacés aux

premières marques d’érosion ou rupture (cfr. Centre d’ Assistence Autorisé).

S’assurer de l’absence:

de bruits étranges après

la mise en service

Pendant la vériﬁcation de la fonctionnalité des dispositifs de commande, au cas

où il y aurait des bruits étranges, dus par exemple à un grippage ou ruptures

mécaniques, arrêter immédiatement la machine, et activer le service d’entretien.

Pour n’importe quel type d’intervention ou pour le

remplacement des parties qui résultent endomma-

gées, activer le service d’ entretien. Le remplace-

ment éventuel doit être effectuée avec des produits

originaux du constructeur ou au moins de qualité,

sécurité et caractéristiques équivalentes. Pour des

approfondissements contacter le Centre d’ Assis-

tence Autorisé.

MISE EN SERVICE

L’opérateur de la machine peut mettre en service la

machine, en suivant dans l’ordre les indications

rapportées ci-dessous:

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans opérations préliminaires de préparation,

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans l’alimentation électrique,

• Branchement de la ﬁche dans une prise de cou-

rant convenable,

• Résultat positif des contrôles dont il est question

dans l’assemblage,

• Résultat positif des contrôles / vériﬁcations avant

la mise en marche,

• Résultat positif des contrôles ﬁnalisés à vériﬁer

le respect de toutes les conditions de sécurité,

• Introduire manuellement le produit alimentaire

dans la casserole,

• Avec l’emploi de toutes les deux mains saisir la

machine dans les zones prévues:

– La positionner avec l’outil dans la casserole,

– La démarrer, la maintenir et la manier jusqu’au

terme de l’usinage du produit alimentaire,

• Quand le produit alimentaire a atteint la consis-

tence désirée, arrêter la machine et la position-

ner sur un banc d’appui adéquat,

• décharger manuellement le produit alimentaire

de la casserole, en la saisissant avec toutes les

deux mains et en versant le produit alimentaire

où nécessaire.

Il est interdit d’introduire la machine dans la cas-

serole outre le cran d’immersion et de toute façon

outre le collier de serrage de l’outil.

On recommande de ne pas faire marcher la ma-

chine à vide.

On recommande de contrôler périodiquement l’in-

tégrité du joint en caoutchouc placé sous la lame

(voir dessin à coté) et le remplacer au cas où il se-

rait endommagé ou usé.

L’intégrité du joint empêche l’inﬁltration du pro-

duit d’usinage à l’intérieur de l’outil en évitant des

dommages au mélangeur.

COUPURE

En succession, les opérations de coupure doivent

suivre ce qui est indiqué ci-dessous:

• avant la coupure attendre la conclusion de l’usi-

nage, ou attendre que le produit alimentaire ait

atteint la consistence désirée,

• arrêter la machine en relâchant les dispositifs de

commande prévus,

• positionner la machine sur un banc d’appui adé-

quat

• débrancher la ﬁche de la machine de la prise

d’ alimentation,

• exécuter les interventions de nettoyage.

5. ENTRETIEN, RECHERCHE PANNES ET NETTOYAGE

PRESCRIPTIONS D’ENTRETIEN

ISOLEMENT DES SOURCES D’ ALIMENTATION EXTERIEURES

Avant d’exécuter n’importe quelle opération entretien, nettoyage et remplacement parties, il faut section-

ner et isoler les sources d’ alimentation extérieures.

Positionner sur “zéro” le dispositif de protection

placé en amont de la ligne d’alimentation de l’équi-

pement électrique.

Débrancher le dispositif de sectionnement général

et pourvoir à protéger la ﬁche par des systèmes

faits exprès.

RECHERCHE PANNES OU AVARIES ET DEBLOCAGE ELEMENTS MOBILES

Ci-de suite elles sont indiquées les interventions pour la recherche pannes ou avaries et déblocage élé-

ments mobiles qui peuvent être exécutés par les manutentionnaires.

TYPE POTENTIEL/S CAUSE/S MODALITES ET VERIFICATIONS

Manque tension

de réseau

Black out général Contacter l’organisme distributeur de l’énergie

électrique

Intervention de fusibles ou

magnétothermiques placés en

amont de la ligne d’alimentation

de la machine

Après avoir éliminé les causes qui ont déterminé

l’intervention du dispositif de

protection, le rétablir. En cas de persistance

du problème contacter un technicien électricien.

Interruption

de fonctionnement

Intervention du dispositif

de protection

Contacter un technicien électricien: après

avoir éliminé les causes qui ont déterminé

l’intervention d’ un dispositif de protection,

le rétablir.

Cause/s non identiﬁables Contacter directement le Centre d’ Assistence

Autorisé

La machine ne

marche pas: les

lames ne

tournent pas ou

n’exécutent pas

la coupe

correctement

Manque tension d’ alimentation. Contrôler et rétablir l’énergie électrique.

Dispositifs de sectionnement sur “O”.

Introduir la ﬁche sur la prise d’ alimentation

Non fonctionnement du poussoir

de marche

Contrôler l’efﬁcacité du poussoir et éventuelle-

ment contacter directement le Centre

d’ Assistence Autorisé.

Intervention thermique due

à surchauffe

Attendre le refroidissement complet avant

le redémarrage de la machine

Visualisation sur le display

de la lettre “E”

Lecteur vitesse panne, contacter directement

le Centre d’ Assistence Autorisé

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d’ entretien extraordinaire,

conséquentes à des ruptures ou révisions ou pannes

mécaniques ou électriques, il est nécessaire une

demande d’intervention directement au Centre d’

Assistence Autorisé.

Les instructions relatives à l’entretien extraordi-

naire, ne sont pas présents dans ce mode d’emploi

et doivent donc être explicitement demandées au

fabricant.

NETTOYAGE

Il est interdit de nettoyer à la main les organes et

les éléments en mouvement.

Toutes les interventions de nettoyage doivent être

réalisées seulement et exclusivement, après avoir

déchargé la machine avec le produit alimentaire

en usinage et l’avoir isolée de la source d’ alimen-

tation électrique et d’énergie extérieures.

La machine, l’appareillage électrique et les compo-

sants à bord de la machine, ne doivent être jamais

lavés en utilisant de l’eau, moins encore sous forme

de jets de n’importe quelle nature et quantité

;

donc, sans “séau” ni “caoutchouc” ni “éponge”. Ne

jamais placer directement la machine dans l’évier

ou sous le robinet.

La classiﬁcation du niveau d’hygiène de la ma-

chine et des appareillages associés, pour l’emploi

prévu, est 2 (deux): machine qui, suite à une éva-

luation du risque d’ hygiène, est conforme aux qua-

lités requises des normes internationales appli-

cables, mais elle demande un désassemblage

programmé pour le nettoyage.

FREQUENCE PERSONNEL MODALITES

Au terme de chaque

équipe de travail et

de toute façon avant

l’emploi journalier

Opérateur Toutes les surfaces et les parties des machines destinées à venir en contact

avec le produit alimentaire, c’est-à-dire, les zones alimentaires (surface

extérieure et intérieure des outils) et les zones giclées (surface supérieure

de l’outil en attachement à la machine et surface extérieure de la machine),

doivent être nettoyées et désinfectées avec les modalités rapportées

ci-dessous.

Pour les activités de désassemblage des outils, voir les descriptions

précédentes.

Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par

ex. avec des gratteurs en plastique);

Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec

un chiffon mou mouillé (non égouttant) avec un détergent dilué dans de

l’eau chaude (aussi du commun savon pour la vaisselle ira très bien).

Utiliser des produits spéciﬁques pour l’ acier, ils doivent être liquides (non

en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils ne doivent pas

contenir de chlore. Contre les subtances graisse l’on peut utiliser l’alcool

dénaturé.

Rincer avec de l’eau chaude nette et successivement sécher toutes les

surfaces de la zone alimentaire et zone giclées avec un chiffon mou qui

ne perde pas de poils.

L’outil mixer, bien qu’ il soit en acier inox, ne peut pas être lavé dans la

lave-vaisselle, moins encore les parties plastiques.

Le réassemblage doit être effectué seulement suite à une exigence

d’usinage, laisser les pièces enveloppées dans un chiffon mou sec qui

ne perde pas de poils.

PERIODES DE LONGUE INACTIVITE

Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer

énergiquement sur toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un

chiffon imbibé d’huile de vaseline de façon à étendre un voile de protection.

CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:

Accéder aux éléments mobiles sans s’être assurés préventivement de leur

arrêt;

Accéder aux éléments mobiles sans l’avoir arrêtée en sécurité garantie

(blocage dans la position de zéro des dispositifs de sectionnement de

l’alimentation électrique)

PRODUITS A NE PAS EMPLOYER:

Air comprimé avec des giclées vers les zones avec des dépôts de farine

et en général vers la machine;

Appareils à vapeur;

Détergents qui contiennent du CHLORE (même si dilué) ou ses composés

comme: l’eau de Javel, l’acide muriatique, des produits pour déboucher

la vidange, des produits pour le nettoyage du marbre, des décalciﬁants

en général, etc … peuvent attaquer la composition de l’acier, en le tachant

ou en l’oxydant irréparablement. Les seules exhalations des produits

susmentionnés peuvent oxyder et en certains cas corroder l’acier;

Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec d’autres métaux

ou alliages (par ex. acier commun, aluminium, laiton, etc…) ou des outils

qui aient précédemment nettoyé d’autres métaux ou alliages.

détergents en poudre abrasifs;

essence, solvants ou ﬂuides enﬂammables et/ou corrosifs;

subtances employées pour nettoyer l’argent.

6. EVACUATION

Réalisation des directives 2002/95/CE, 2002/96/CE and 2003/108/CE, au sujet des substances dangereuses

employez la réduction dans l’équipement électrique et électronique, aussi bien que la vente d’ordures.

Le symbole de la poubelle barrée rapporté sur la machine indique la nécessité que la machine à la ﬁn de sa

vie utile soit éliminée dans des centres faits exprès.

La collecte différenciée de l’appareillage présent

arrivé à la ﬁn de sa vie est organisée et gérée par le

producteur. L’usager qui voudra se défaire de l’ap-

pareillage présent devra donc contacter le produc-

teur et suivre le système qu’il a adopté pour per-

mettre la collecte séparée de l’appareillage arrivé

à la ﬁn de sa vie.

La collecte différenciée adéquate pour le démar-

rage successif de l’appareillage démise au recy-

clage, au traitement et à l’élimination environne-

mentale compatible contribue à éviter des possibles

effets négatifs sur l’environnement et sur la santé et

favorise le remploi et/ou recyclage des matériaux

dont l’appareillage est composé.

Dans la machine, il n’y a pas de substances dange-

reuses.

L’élimination abusive du produit de la part du détenteur comporte l’application des sanctions

administratives prévues par la normative en vigueur.

7. MATERIAUX DE CONSTRUCTION

Selon les exigences de fonctionnement et de production, la machine peut être construite avec des différentes

typologies de matériaux de construction.

GROUPE

TYPOLOGIE MATERIAUX

Acier inox AISI 304 Plastique pour aliments

Corps machine •

Outil de coupe du mixer •

Calotte de l’outil mixer •

Tuyau de l’outil mixer •

Boîte réducteur outil fouet •

Outil fouet •

8. SCHÉMA ÉLECTRIQUE

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

INDICE

1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITÀ DI CONSULTAZIONE ..100

2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE........................................102

3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA ..................................................................106

4. MESSA IN SERVIZIO ED USO ........................................................................108

5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA ...........................................112

6. SMALTIMENTO ...............................................................................................115

7. MATERIALI DI COSTRUZIONE .......................................................................116

8. SCHEMA ELETTRICO .....................................................................................116

Gentile Cliente,

Grazie per aver acquistato questo apparecchio Hendi. Leggere attentamente questo manuale, prestando

particolare attenzione alle norme di sicurezza descritte di seguito, prima di installare e utilizzare questo

apparecchio per la prima volta.

Norme di sicurezza

• Utilizzare l’apparecchio solo per lo scopo previsto per il quale è stato progettato come

descritto nel presente manuale.

• Il produttore non è responsabile per eventuali danni causati da un funzionamento

scorretto e da un uso improprio.

• Tenere l’apparecchio e la spina elettrica lontano da acqua e altri liquidi. Nel caso in cui

l’apparecchio cada in acqua, rimuovere immediatamente la spina di alimentazione dalla

presa. Non utilizzare l’apparecchio ﬁno a quando non è stato controllato da un tecnico

certiﬁcato. Il mancato rispetto di queste istruzioni causerà rischi pericolosi per la vita.

• Non tentare mai di aprire l’alloggiamento dell’apparecchio da soli.

• Non inserire oggetti nell’alloggiamento dell’apparecchio.

• Non toccare la spina con le mani bagnate o umide.

• Pericolo di scosse elettriche! Non tentare di riparare l’apparecchio da solo, le

riparazioni devono essere eseguite solo da personale qualiﬁcato.

• Non utilizzare mai un apparecchio danneggiato! Quando è danneggiato, scollegare

l’apparecchio dalla presa e contattare il rivenditore.

• Avvertimento! Non immergere le parti elettriche dell’apparecchio in acqua o altri liquidi.

• Non tenere mai l’apparecchio sotto l’acqua corrente.

• Controllare regolarmente la spina e il cavo di alimentazione per eventuali danni. Se

danneggiato, deve essere sostituito da un agente di servizio o da una persona altrettanto

qualiﬁcata al ﬁne di evitare pericoli o lesioni.

• Assicurarsi che il cavo non entri in contatto con oggetti appuntiti o caldi e tenerlo lontano

dal fuoco aperto. Non tirare mai il cavo di alimentazione per scollegarlo dalla presa,

staccare sempre la spina.

• Assicurarsi che il cavo di alimentazione e/o la prolunga non causino rischi di inciampare.

• Non lasciare mai l’apparecchio incustodito durante l’uso.

• Avvertimento!

Finché la spina si trova nella presa, l’apparecchio è collegato alla fonte di

alimentazione.

• Spegnere l’apparecchio prima di scollegarlo dalla presa.

• Collegare la spina di alimentazione a una presa elettrica facilmente accessibile in modo

che in caso di emergenza l’apparecchio possa essere scollegato immediatamente.

• Non portare mai l’apparecchio con il cavo.

• Non utilizzare dispositivi aggiuntivi non forniti insieme all’apparecchio.

• Collegare l’apparecchio a una presa elettrica solo con la tensione e la frequenza indicati

sull’etichetta dell’apparecchio.

• Non utilizzare mai accessori diversi da quelli consigliati dal produttore. In caso contrario,

100

potrebbe comportare un rischio per la sicurezza dell’utente e danneggiare l’apparecchio.

Utilizzare solo parti e accessori originali.

• Questo apparecchio non deve essere utilizzato da persone con capacità ﬁsiche, sensoriali

o mentali ridotte o da persone che hanno una mancanza di esperienza e conoscenze.

• Questo apparecchio non deve, in nessun caso, essere utilizzato dai bambini.

• Tenere l’apparecchio e il suo cavo di alimentazione fuori dalla portata dei bambini.

• ATTENZIONE: spegnere SEMPRE l’apparecchio e scollegarlo dalla presa di corrente

prima della pulizia, della manutenzione o della conservazione.

1. ORGANIZZAZIONE DEL CONTENUTO E MODALITà DI CONSULTAZIONE

SCOPO DEL MANUALE

IMPORTANZA DEL MANUALE

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso è da considerarsi come parte integrante della macchina:

• deve essere custodito per tutta la vita della mac-

china.

• deve accompagnare la macchina in caso di ces-

sione della stessa.

• oltre a riportare tutte le notizie utili per gli opera-

tori, contiene (raccolti in capitoli speciﬁci), gli

schemi elettrici che serviranno per gli eventuali

interventi di manutenzione e riparazione.

SCOPO / FINALITÀ DEL MANUALE

Il Manuale delle istruzioni per l’uso ha lo scopo di

fornire al committente tutte le informazioni neces-

sarie afﬁnché, oltre ad un adeguato utilizzo della

macchina fornita, sia in grado di gestire la stessa

nel modo più autonomo e sicuro possibile.

Inoltre il presente manuale è stato redatto allo sco-

po di fornire indicazioni ed avvertenze per cono-

scere la macchina fornita, per comprendere i suoi

principi e limiti di funzionamento. Per eventuali dub-

bi interpellare il Centro di Assistenza Autorizzato.

DESTINATARI

Il presente manuale delle istruzioni per l’uso, con-

segnato in numero di n. 1 copia assieme alla macchi-

na, viene fornito come parte integrante dello stesso,

è rivolto sia agli operatori che ai tecnici qualiﬁcati

abilitati all’installazione, uso e manutenzione

Il responsabile del servizio di prevenzione e pro-

tezione del committente e gli ulteriori addetti cui è

destinata la macchina, devono prendere visione del

presente manuale delle istruzioni per l’uso, al ﬁne di

adottare tutte le misure tecniche ed organizzative

101

RESPONSABILITÀ

• Nel caso il presente manuale subisca danneggia-

menti o venga smarrito, è possibile richiederne

copia al Centro di Assistenza Autorizzato.

• Il presente manuale rispecchia lo stato della

tecnica al momento della costruzione della mac-

china; il costruttore si riserva il diritto di aggior-

nare la produzione e di conseguenza altre edizio-

ni del manuale, senza l’obbligo di aggiornare

produzioni o manuali precedenti, se non in casi

particolari riguardanti la salute e la sicurezza

delle persone.

• Porre particolare attenzione al contenuto dei ri-

schi residui presenti sulla macchina e le prescri-

zioni a cui devono attenersi gli operatori.

• Il costruttore si ritiene responsabile per la mac-

china nella sua originale conﬁgurazione.

• Il costruttore non si ritiene responsabile per

danni arrecati dall’uso improprio o non corretto

della macchina e della documentazione o per

danni arrecati dalla violazione di norme imperati-

ve, negligenza, imperizia, imprudenza e non ri-

spetto di norme regolamentari da parte del dato-

re di lavoro, dell’operatore o del manutentore

e per ogni eventuale guasto causato da un uso

irragionevole, improprio e/o sbagliato

• Il costruttore non si ritiene responsabile per le

conseguenze causate dall’uso di parti di ricambio

non originali o di caratteristiche equivalenti.

• Il costruttore si ritiene responsabile solo per le

informazioni riportate nella versione originale del

• manuale in lingua italiana.

• L’inosservanza delle prescrizioni contenute in

questo manuale provocherà l’immediato decadi-

mento della garanzia.

I responsabili di stabilimento, che sovrintendono

alle attività lavorative, devono, nell’ambito delle ri-

spettive attribuzioni e competenze:

• attuare le misure di sicurezza previste;

• rendere edotti gli operatori dei rischi speciﬁci cui

sono esposti e portare a loro conoscenza le nor-

me essenziali di prevenzione;

• disporre ed esigere che i singoli operatori osser-

vino le norme di sicurezza ed usino i mezzi di pro-

tezione messi a loro disposizione:

• porre più di un operatore, contemporaneamente,

al lavoro su tale manufatto.

SIGNIFICATO DELLA SIMBOLOGIA

Di seguito viene chiaramente speciﬁcato il signiﬁcato dei simboli e delle deﬁnizioni che verranno utilizzate nel

presente documento.

PERICOLO

Indica la presenza di un pericolo per chi opera sulla macchina e per chi si trova nelle vicinan-

ze perciò l’attività segnalata deve essere svolta nel rispetto delle norme antinfortunistiche

vigenti e delle indicazioni riportate nel presente manuale.

PRECAUZIONE

Indica un’avvertenza su informazioni utili e/o ulteriori raccomandazioni e/o accorgimenti ine-

renti l’operazione in corso.

ATTENZIONE

Indica un’operazione da eseguire con attenzione per evitare di arrecare danno alla macchina.

102

2. INFORMAZIONI GENERALI E CARATTERISTICHE

DESTINAZIONE USO E PARTI COSTRUTTIVE

Il mixer nel seguito denominata “macchina”, è una

macchina portatile progettata per sbattere, frulla-

re, triturare, sminuzzare, emulsionare, ridurre in

poltiglia, etc.., da utilizzare nella ristorazione collet-

tiva e istituzionale.

Con la macchina in funzione dell’utensile che si

utilizza, è possibile preparare direttamente in pen-

tola minestroni, zuppe, purè, creme, pastelle, maio-

nese, pasta di mandole, creme di formaggio e quan-

to altro di simile.

La macchina è costituita da un motore elettrico in-

serito in una unica fusione di materiale plastico

(corpo macchina base), in cui l’albero motore è con-

nesso all’utensile di lavoro: frullatore o frusta.

L’utensile viene connesso e bloccato al corpo mac-

china o con una ghiera avvitata, oppure tramite un

attacco a sgancio rapido.

Il prodotto alimentare viene caricato manualmente

nel contenitore e successivamente, con l’uso di en-

trambe le mani ed afferrando la macchina nelle

zone previste (vedi figura pag. 111), la stessa viene:

• posizionata con l’utensile entro il recipiente o la

pentola;

• avviata, e utilizzata sino al termine della lavora-

zione del prodotto alimentare;

• spenta e posizionata su un adeguato banco di ap-

poggio.

In base alle modalità operative, e all’utensile utiliz-

zato, la macchina può:

• funzionare stando appoggiata sul fondo del con-

tenitore (con l’utensile frullatore), non superando

comunque la tacca di immersione,

• funzionare mantenendola sospesa, con l’uso di

entrambe le mani (con l’utensile frusta),

• funzionare posizionata su uno speciale supporto

che può essere adattato alla pentola. Il supporto

agisce come sostituto dell’operatore per opera-

zioni che richiedono tempi lunghi o per tratta-

menti alimentari che possono presentare rischi

di ustioni (vapore o schizzi).

Lo scarico del prodotto alimentare , terminato il ci-

clo di lavorazione avviene in maniera manuale dopo

aver estratto la macchina dal recipiente.

Tutti i materiali a diretto contatto con il prodotto ali-

mentare sono conformi alle vigenti normative igie-

niche per alimenti.

A seconda delle esigenze di funzionamento e di pro-

duzione, la macchina può essere costituita con di-

verse parti opzionali.

La macchina è provvista di targhetta di identiﬁcazio-

ne sulla quale sono riportati i seguenti dati:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

103

DATI TECNICI E COSTRUTTIVI

Code

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Potenza motore (W)/ voltaggio (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Velocità massima (giri/min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Velocità variabile (giri/min)

solo modelli VV

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Dimensioni A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Dimensioni B (mm) 285 285 350 350 350 350

Dimensioni C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 +40 500 +40

Dimensioni D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Dimensioni E (mm) 520 520 650 750 850 850

Dimensioni F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Dimensioni G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Massa corpo macchina (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

104

Livello di pressione acustica

continuo equivalente ponderato A

Natura della corrente - Frequenza

Cfr. targa della macchina

Corrente a pieno carico

Cfr. targa della macchina

Tensione nominale d’impiego

Cfr. targa della macchina

Tensione dei circuiti ausiliari

Cfr. targa della macchina

Sistema di protezione

Doppio isolamento

Grado di protezione

IP X3

Temperatura aria ambiente max

+40°C

Illuminazione minima richiesta

500 lux

Conformità direttive di prodotto

2006/42/CE, 2006/95/CE e successive modiﬁche ed integrazioni,

Reg. 1935/2004

GRUPPO HENDI 224328

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. pulsante di avvio

5. ghiera bloccaggio utensile

6. variatore velocità

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. corpo macchina

2. attacco per utensili

3. utensile frullatore

4. utensile frusta

5. innesto rapido bloccaggio

utensile

6. pulsante di avvio

7. comandi variazione velocità

8. tasto sicurezza avviamento

9. tasto uso continuativo

10. commutatore frullatore / frusta

105

USO NORMALE, USO IMPROPRIO, USO NON CORRETTO O VIETATO

La macchina descritta nel presente manuale delle

istruzioni per l’uso è prevista per essere condotto

da un solo operatore addestrato ed edotto sui rischi

residui, ma con le competenze, in materia di sicu-

rezza, degli addetti alla manutenzione.

L’operatore dovrà possedere almeno l’età minima

prevista dalle leggi sociali nell’ambito del lavoro ed

aver fruito della necessaria preparazione tecnica

almeno da un operatore più esperto che lo abbia

preliminarmente addestrato all’uso corretto della

macchina.

Nel suo USO NORMALE, e ragionevolmente preve-

dibile, la macchina può essere utilizzata soltanto

per schiacciare, frullare, triturare, sminuzzare,

sbattere, ridurre in poltiglia, emulsionare, etc… di-

rettamente in pentola o recipiente adeguato, da uti-

lizzare nella ristorazione collettiva e istituzionale.

A seconda del tipo utensile, è possibile preparare

direttamente in pentola minestroni, zuppe, purè,

creme,

pastelle, maionese, pasta di mandole, creme di for-

maggio e quanto altro di simile.

La macchina deve essere afferrata, sostenuta e ma-

neggiata, posizionando le mani nelle zona pre-

scritte (vedi figura pag. 111)

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO IMPROPRIO; in particolare:

• non deve essere impiegata per usi domestici,

• non deve essere fatta funzionare con parametri

diversi da quelli riportati nella tabella delle ca-

ratteristiche tecniche,

• per ogni uso della macchina con modalità diverse

da quelle indicate nel presente manuale, il co-

struttore ne declina ogni responsabilità,

• l’utilizzatore è responsabile dei danni risultanti

dalla mancata osservanza delle condizioni di

esercizio concordate in sede di speciﬁca tecnica

e di conferma d’ordine,

• gli utensili non devono essere fatti funzionare

a vuoto;

• non manomettere o deteriorare volutamente né

rimuovere o nascondere le etichette.

La macchina non deve essere utilizzata IN MODO

NON CORRETTO ovvero VIETATO in quanto si po-

trebbero causare danni o ferite per l’operatore; in

particolare:

• è vietato tirare il cavo di alimentazione elettrica

o la macchina per scollegare la spina di alimen-

tazione,

• è vietato porre dei pesi sulla macchina o sul cavo

di alimentazione elettrica,

• è vietato posizionare il cavo di alimentazione

elettrica su parti taglienti o con pericolo di ustio-

• è vietato l’impiego della macchina con il cavo di

alimentazione elettrica od i dispositivi di co-

mando danneggiati e non integri;

• è vietato lasciare la macchina spenta con il cavo

di alimentazione elettrica allacciato alla spina,

• è vietato infilare qualsiasi tipo di oggetto all’in-

terno della calotta di ventilazione del motore;

• è vietato posizionare la macchina sopra oggetti

diversi da un banco di lavoro impiegato nel setto-

alimentare di altezza compresa tra 900-1100

mm dal piano di calpestio,

• è vietato l’impiego di sostanze infiammabili, cor-

rosive o nocive per la pulizia o prodotti eccessi-

vamente alcalini quali la soda caustica o ammo-

niaca,

• è vietato immergere la macchina in acqua o altri

liquidi;

• è vietato l’impiego a personale non autorizzato

106

e con vestiario diverso da quello indicato per l’uso,

• è vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchi-

ne a velocità fissa,

• è vietato introdurre nella pentola con la macchi-

na inserita ed in funzione, prodotti od oggetti

aventi caratteristiche diverse da quelle indicate

nell’uso normale, quali per es. ossa, carne con-

gelata, prodotti non alimentari, od altri oggetti

quali sciarpe, etc…,

• è vietato afferrare, sostenere e maneggiare la

macchina, posizionando le mani in zone diverse

da quelle indicate nell’uso normale e comunque

mantenere in funzione la macchina con una sola

mano,

• è vietato spingere o far spingere da altri i pro-

dotti alimentari o gli ingredienti verso il fondo

della pentola con la macchina inserita ed in fun-

zione, ed in generale introdurre le mani o qualsi-

asi altre parte del corpo, nella pentola durante il

funzionamento della macchina,

• è vietato introdurre la macchina nella pentola,

oltre la tacca d’immersione e comunque oltre la

ghiera di bloccaggio dell’utensile,

• è vietato rimuovere la macchina dalla pentola,

prima che l’utensile si sia completamente arre-

stato e comunque prima di 10 sec dal comando di

arresto della macchina,

• è vietato agire sui sistemi di blocco degli utensi-

li prima dell’arresto completo dell’utensile, e co-

munque prima di 10 sec dal comando di arresto

della macchina ed allacciata all’alimentazione

elettrica,

• è vietata la parziale rimozione delle protezioni

e delle segnalazioni di pericolo.

• è vietato il funzionamento senza che siano stati

adottati da parte dell’utilizzatore tutti i provvedi-

menti circa l’eliminazione dei rischi residui,

• è vietato fumare od usare apparecchi a fiamma

libera e manipolare materiali incandescenti,

a meno che non siano adottate idonee misure di

sicurezza,

• è vietato azionare o regolare i dispositivi di con-

trollo e di bloccaggio quali pomelli o simili sia

durante il funzionamento della macchina, sia se

non si è autorizzati.

L’utilizzatore è comunque responsabile dei danni risultanti dalla mancata osservanza delle condizioni di

uso normale speciﬁcate. Per eventuali dubbi rivolgersi al Centro di Assistenza Autorizzato.

3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA

PREMESSA

La mancata applicazione delle norme e procedure

di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno.

La macchina s’intende vincolata nell’uso al rispet-

to, da parte dell’utente ﬁnale, di:

• tutte le regole, d’inserimento nell’ambiente e di

comportamento delle persone, stabilite dalle leg-

gi e/o norme applicabili; con particolare riferi-

mento all’impianto ﬁsso a monte della macchina

fornita e per il suo allacciamento/funzionamento;

• tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d’impiego

facenti parte della documentazione tecnico/graﬁ-

ca annessa alla macchina stessa.

107

Eccetto dove diversamente speciﬁcato, il personale

che esegue gli interventi di installazione, allaccia-

mento, manutenzione, reinstallazione e riutilizza-

zione, ricerca guasti o avarie, demolizione e sman-

tellamento deve essere un personale esperto

addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui ri-

schi residui, con le competenze, in materia di sicu-

rezza, degli addetti alla manutenzione.

AMBIENTI, POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO

L’ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti del-

la direttiva 89/654/CEE. Nell’area di lavoro non de-

vono essere presenti oggetti estranei. Il datore di

lavoro, nel rispetto della direttiva 89/391/CEE, con-

cernente l’attuazione di misure volte a promuovere

il miglioramento della sicurezza e della salute dei

lavoratori durante il lavoro, deve provvedere ad eli-

minare o ridurre i rischi residui indicati come previ-

sto nel presente manuale.

AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI

RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI, INTERVENTI SU PARTI ROTTE/USURATE

Per qualsiasi evenienza l’operatore non deve mai

tentare di aprire o rimuovere un riparo fisso o ma-

nomettere un dispositivo di sicurezza.

Nella fase di attrezzaggio, di manutenzione, di so-

stituzione degli utensili e di pulizia, e durante tut-

te le ulteriori operazioni manuali che avvengono

introducendo le mani o altre parti del corpo nelle

aree pericolose della macchina, permane un rischio

residuo dovuto soprattutto a:

• urti con parti costruttive della macchina,

• strisciamento e/o abrasione con parti ruvide del-

macchina,

• puntura con le parti appuntite,

• taglio con parti affilate degli utensili.

Inoltre nella fase di pulizia o sblocco dei pezzi in-

castrati nelle lame che avviene anche introducendo

le mani in prossimità egli utensili di taglio, permane

un rischio residuo dovuto soprattutto a taglio con

parti affilate degli utensili.

L’operatore ed il manutentore devono essere adde-

strati per l’intervento connesso alle operazioni

manuali con ripari aperti, devono essere istruiti sui

conseguenti rischi connessi e devono essere auto-

rizzati da persona responsabile e devono impiegare

adeguati dispositivi di protezione individuale, guanti

antitaglio a cinque dita. Tutti gli interventi sui dischi

deve avvenire tenendoli con le lame rivolte verso il

basso.

108

4. MESSA IN SERVIZIO ED USO

La gestione della macchina è consentita unica-

mente a personale autorizzato ed opportunamente

istruito e dotato di una sufﬁciente esperienza tecnica.

Prima di accendere la macchina effettuare le se-

guenti operazioni:

• leggere attentamente la documentazione tecnica,

• conoscere quali protezioni e dispositivi di emer-

genza sono disponibili sulla macchina, la loro lo-

calizzazione ed il loro funzionamento.

L’utilizzo non autorizzato di parti commerciali ed

accessori facenti parte delle protezioni e dei dispo-

sitivi di sicurezza può provocare il veriﬁcarsi di mal-

funzionamenti e l’insorgere di situazioni di pericolo

per il personale operatore. L’operatore deve inoltre

avere ricevuto una adeguata formazione.

MONTAGGIO / SMONTAGGIO

Le operazioni di montaggio / smontaggio di qualsia-

si organo della macchina vanno effettuate a mac-

china

ferma e con la spina scollegata dalla presa, ovvero

con il dispositivo di sezionamento in OFF.

Il montaggio della macchina si svolge in varie fasi (in

modo esempliﬁcativo è riportata la macchina con

corpo base).

MONTAGGIO UTENSILE

HENDI 224328

Allineare ed inserire l’accoppiamento (5)

del frullatore (3) nell’innesto (2) del

corpo macchina (1)

Avvitare il frullatore (3) ﬁno a ﬁssarlo saldamente

al corpo macchina (1)

MONTAGGIO UTENSILE

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Allineare ed inserire l’accoppiamento degli utensili

(5) nell’innesto rapido (2) del corpo motore (1)

Girare gli utensili (3-4) ﬁno a ﬁssarli saldamente

al corpo macchina (1)

Le attività di smontaggio si svolgono seguendo in

modo a ritroso le fasi di montaggio precedentemen-

te descritte.

109

È vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità fissa (VF)

E vietato l’uso dell’utensile frusta nelle macchine a velocità variabile (VV) con la funzione max velocit

MONTAGGIO/SMONTAGGIO DELLE FRUSTE

Per lo smontaggio tirare le fruste (1) ﬁnché non si

separano da gruppo riduttore (2).

Per montarle inserire la base delle fruste (1) nel

perno del gruppo riduttore (2) e spingere ﬁno in fondo.

DESCRIZIONE DEL FUNZIONAMENTO

I dispositivi di comando sono progettati e costruiti in

modo da essere sicuri afﬁdabili e resistenti alle nor-

mali sollecitazioni di servizio, agli sforzi prevedibili

ed agli agenti esterni. Sono inoltre chiaramente visi-

bili, individuabili e contrassegnati da una marcatura

adatta. Di seguito sono riportati i dispositivi di co-

mando:

TIPO / COLORE RIFERIMENTO / DESCRIZIONE

Pulsante / nero

“

” / Pulsante per il comando di avvio della macchina ad azione mantenuta

Tasto / nero

“

” /

Tasto di commutazione max velocità solo per utensile frullatore

(modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero

“ ” / Tasto per aumento velocità / tasto sicurezza avviamento

(modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero

“

” / Tasto per diminuzione velocità (modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tasto / nero

“

” / Tasto sicurezza avviamento della macchina (modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

Display / rosso Visualizzazione della velocità: da 1 a 9 / visualizzazione velocità massima

(modelli HENDI: 224335, 224359, 224380)

AVVIAMENTO

L’avviamento con impulso della macchina è possibile soltanto con una azione volontaria sul dispositivo di

comando previsto a tal fine:

Macchina HENDI: 224328: „ ” Solo uso ad azione mantenuta.

Macchina HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Solo uso ad azione continuata.

ARRESTO

Per il comando di arresto premere il pulsante .

110

SICUREZZA DI FUNZIONAMENTO

Nel caso in cui la macchina sia sottosforzo, oppure

sia sottoposta a tempi di funzionamento troppo lun-

ghi o sottoposta a sovraccarico, la stessa si arresta

immediatamente per l’entrata in funzione della pro-

tezione termica. In questo caso attendere che si sia

completamente raffreddata prima di procedere

alla funzione di avviamento.

ASSENZA DI TENSIONE

In caso di interruzione dell’alimentazione elettrica o

se la macchina viene staccata dalla rete elettrica ,

quest’ultima potrà essere riavviata solamente se-

guendo la funzione di avviamento, dopo il ritorno

dell’alimentazione elettrica od il riallaccio alla

rete elettrica.

CONTROLLI E VERIFICHE PRIMA DELLA MESSA IN MOTO

VERIFICA / CONTROLLO MODALITÀ E RISCONTRI

Accertarsi che:

Non vi siano entro la pentola

oggetti estranei

Controllo visivo delle parti indicate, per accertarsi dell’assenza di oggetti o corpo

estranei quali per es. utensili vari, stracci, etc… e che non vi sia comunque il prodotto

alimentare.

In caso di presenza provvedere alla loro rimozione.

Accertarsi della pulizia:

delle parti esterne della

macchina dell’utensile lungo

la sua superﬁcie delle parti

interne dell’utensile

Tutti le superﬁci delle parti indicate, prima dell’impiego della macchina devono

essere controllate visivamente per accertarsi della loro pulizia.

In caso di presenza di muffe o altro tipo di sporcizia, provvedere alla procedura di

pulizia secondo le indicazioni di cui al capitolo 5.

Accertarsi dell’integrità:

dei ripari ﬁssi

del corpo della macchina

Tutti i ripari ﬁssi, etc.. devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti.

Controllo visivo delle parti indicate per accertarsi della loro integrità nella parte

esterna della loro superﬁcie.

Le parti devono essere comunque sostituite ai primi segni di erosione o rottura (cfr.

Centro di Assistenza Autorizzato).

Accertarsi della funzionalità:

delle parti del sistema di

comando / controllo relative

alla sicurezza; dei dispositivi

di comando

Tutti i dispositivi devono svolgere la funzione per cui sono stati previsti. Comandare

direttamente i dispositivi afﬁnchè questi determinano la funzione attesa.

Gli attuatori e tutte le parti devono essere comunque sostituiti ai primi segni

di erosione o rottura (cfr. Centro di Assistenza Autorizzato).

Accertarsi dell’assenza:

di rumori strani dopo

la messa in moto

Durante l’accertamento della funzionalità dei dispositivi di comando, nel caso in

cui vi

siano rumori strani, dovuti per esempio ad un grippaggio o rotture meccaniche

arrestare immediatamente la macchina, ed attivare il servizio di manutenzione.

Per qualsiasi tipo d’intervento o per la sostituzione

delle parti che risultano danneggiate, attivare il

servizio di manutenzione.

L’eventuale sostituzione deve avvenire con prodotti

originali del costruttore od almeno di qualità, sicu-

rezza e caratteristiche equivalenti. Per approfondi-

menti contattare il Centro di Assistenza Autorizzato.

111

MESSA IN FUNZIONE

L’operatore della macchina, può mettere in funzione

la macchina, seguendo in ordine le indicazioni sotto

riportate:

• Esito positivo dei controlli di cui alla operazioni

preliminari di preparazione,

• Esito positivo dei controlli di cui all’alimentazione

elettrica,

• Allaccio della spina in opportuna presa di corrente,

• Esito positivo dei controlli di cui al montaggio,

• Esito positivo dei controlli / veriﬁche prima della

messa in moto,

• Esito positivo dei controlli ﬁnalizzati ad accertare

il rispetto di tutte le condizioni di sicurezza,

• Introdurre manualmente il prodotto alimentare

entro la pentola,

• Con l’uso di entrambe le mani afferrare la mac-

china nelle zone previste:

– posizionarla con l’utensile entro la pentola,

– avviarla, mantenerla e maneggiarla sino al ter-

mine della lavorazione del prodotto alimentare

• Quando il prodotto alimentare ha raggiunto la

consistenza desiderata, arrestare la macchina

e posizionata su un adeguato banco di appoggio,

• scaricare manualmente il prodotto alimentare

dalla pentola, afferrandola con entrambe le mani

e versando il prodotto alimentare dove necessario.

È vietato introdurre la macchina nella pentola, ol-

tre la tacca d’immersione e comunque oltre la ghie-

ra di bloccaggio dell’utensile.

Si raccomanda di non fare funzionare la macchina

a vuoto.

Si raccomanda di controllare periodicamente l’in-

tegrità della guarnizione in gomma posta sotto la

lama (vedi disegno a lato) e sostituirla nel caso sia

danneggiata o usurata.

L’integrità della guarnizione impedisce l’infiltra-

zione del prodotto di lavorazione all’interno

dell’utensile evitando danni al mescolatore.

112

SPEGNIMENTO

In successione, le operazioni di spegnimento devono

seguire quanto di seguito indicato:

• prima dello spegnimento attendere la conclusio-

ne della lavorazione, ovvero attendere che il pro-

dotto alimentare abbia raggiunto la consistenza

desiderata,

• arrestare la macchina rilasciando i dispositivi di

comando previsti,

• posizionare la macchina su un adeguato banco di

appoggio

• scollegare la spina della macchina dalla presa di

alimentazione,

• eseguire gli interventri di pulizia.

5. MANUTENZIONE, RICERCA GUASTI E PULIZIA

PRESCRIZIONI DI MANUTENZIONE

ISOLAMENTO DALLE FONTI DI ALIMENTAZIONE ESTERNE

Prima di eseguire qualsiasi operazione manutenzione, pulizia e sostituzione parti, si devono sezionare ed

isolare le fonti di alimentazione esterne.

Posizionare a “zero” il dispositivo di protezione po-

sto a monte della linea d’alimentazione dell’equi-

paggiamento elettrico.

Disinserire il dispositivo di sezionamento generale

e provvedere a proteggere la spina con appositi si-

stemi

113

RICERCA GUASTI O AVARIE E SBLOCCO ELEMENTI MOBILI

Di seguito sono indicati gli interventi per la ricerca guasti o avarie e sblocco elementi mobili che possono

essere svolti da manutentori.

TIPO POTENZIALE/I CAUSA/E MODALITÀ E RISCONTRI

Mancanza

tensione di rete

Black out generale Contattare l’ente distributore dell’energia elettrica

Intervento di fusibili o magnetotermici

posti a monte della linea

d’alimentazione della macchina

Dopo avere eliminato le cause che hanno determinato

l’intervento del dispositivo di

protezione, ripristinarlo. In caso di persistenza del

problema contattate un tecnico elettricista.

Interruzione di

funzionamento

Intervento del dispositivo

di protezione interno

alla macchina

Contattate un tecnico elettricista: dopo avere

eliminato le cause che hanno determinato

l’intervento di un dispositivo di protezione,

ripristinarlo.

Causa/e non identiﬁcabili Contattare direttamente il Centro di Assistenza

Autorizzato

La macchina

non funziona:

le lame non

ruotano o non

eseguono il

taglio

correttamente

Mancanza tensione di alimentazione Controllare e ripristinare l’energia elettrica.

Dispositivi di sezionamento su “O”

Inserire la spina su presa di alimentazione

Mancato funzionamento del pulsante

di marcia

Controllare l’efﬁcienza del pulsante

ed eventualmente contattare direttamente

il Centro di Assistenza Autorizzato.

Intervento termico dovuto

a surriscaldamento

Attendere il completo raffreddamento prima

del riavvio della macchina

Visualizzazione sul display della

lettera “E”

Lettore velocità guasto, contattare direttamente il

Centro di Assistenza Autorizzato

MANUTENZIONE STRAORDINARIA

Per gli interventi di manutenzione straordinaria,

conseguenti a rotture o revisioni o guasti meccanici

o elettrici, è necessaria una richiesta d’intervento

direttamente al Centro di Assistenza Autorizzato.

Le istruzioni relative alla manutenzione straordi-

naria, non compaiono nel presente manuale delle

istruzioni per l’uso e devono pertanto essere espli-

citamente richieste al fabbricante.

114

PULIZIA

E’ vietato pulire a mano gli organi e gli elementi in

moto.

Tutti gli interventi di pulizia devono essere messi in

atto solo ed esclusivamente, dopo aver scaricato la

macchina con il prodotto alimentare in lavorazio-

ne ed averla isolata dalla fonte di alimentazione

elettrica e di energia esterne.

La macchina, l’apparecchiatura elettrica ed i com-

ponenti a bordo macchina, non devono essere mai

lavati utilizzando acqua, tanto meno in forma di

getti di qualunque natura e quantità; quindi, senza

“secchio” né “gomma” né “spugna”. Non porre mai

direttamente la macchina nel lavandino o sotto il ru-

binetto.

La classificazione del livello di igiene della mac-

china e delle attrezzature associate, per l’uso pre-

visto, è 2 (due): macchina che, in seguito a una valu-

tazione del rischio di igiene, è conforme ai requisiti

delle norme internazionali applicabili, ma richiede

un disassemblaggio programmato per la pulizia.

FREQUENZA PERSONALE MODALITÀ

Al termine di ogni

turno di lavoro

e comunque prima

dell’uso giornaliero

Operatore Tutte le superfici e le parti delle macchina destinate a venire a contat-

to con il prodotto alimentare, ovvero, le zone alimentari (superficie

esterna ed interna degli utensili) e le zone spruzzi (superficie superio-

re dell’utensile in attacco alla macchina e superficie esterna della

macchina), devono essere pulite e disinfettate con le modalità sotto

riportate. Per le attività di smontaggio degli utensili, vedere preceden-

ti descrizioni.

Scrostare le superfici dagli eventuali residui di prodotto alimentare

(per es. con raschiatori di plastica);

Pulire tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un

panno morbido inumidito (non sgocciolante) con detergente diluito in

acqua calda (anche del comune sapone per piatti va benissimo). Utiliz-

zare prodotti specifici per acciaio, questi debbono essere liquidi (non in

crema o paste comunque abrasive) e soprattutto non debbono conte-

nere cloro.

Contro le sostanze grasse si può usare l’alcool denaturato.

Risciacquare con acqua calda pulita e successivamente asciugare

tutte le superfici della zona alimentare e zona spruzzi con un panno

morbido che non perda peli.

L’utensile frullatore, pur essendo in acciaio inox, non può essere lava-

to in lavastoviglie, tanto meno le parti plastiche.

Il rimontaggio deve avvenire solo a seguito di una esigenza di lavora-

zione, lasciare i pezzi avvolti in un panno morbido asciutto che non

perda peli.

PERIODI DI LUNGA INATTIVITÀ

Durante i periodi di lunga inattività della macchina provvedere

a passare energicamente su tutte le superfici in acciaio (specialmente

se inox) una panno imbevuto di olio di vaselina in modo da stendere un

velo protettivo.

115

COSE DA NON FARE PRIMA O DURANTE LA PULIZIA:

Accedere agli elementi mobili senza essersi preventivamente accerta-

ti del loro arresto;

Accedere agli elementi mobili senza averla fermata in sicurezza ga-

rantita (bloccaggio nella posizione di zero dei dispositivi di seziona-

mento dell’alimentazione elettrica)

PRODOTTI DA NON USARE:

aria compressa con getti verso le zone con depositi di farina ed in gen-

erale verso la macchina;

apparecchi a vapore;

detergente che contengono CLORO (anche se diluiti) o suoi composti

come: la candeggina, l’acido muriatico, prodotti per sturare lo scarico,

prodotti per la pulizia del marmo, decalciﬁcanti in generale, etc … pos-

sono attaccare la composizione dell’acciaio, macchiandolo od ossi-

dandolo irreparabilmente. Le sole esalazioni dei suddetti prodotti pos-

sono ossidare ed in alcuni casi corrodere l’acciaio;

paglietta, spazzole o dischetti abrasivi realizzati con altri metalli

o leghe (es. acciaio comune, alluminio, ottone, etc…) oppure utensili

che abbiano precedentemente pulito altri metalli o leghe.

detergenti in polvere abrasivi;

benzina, solventi o ﬂuidi inﬁammabili e/o corrosivi;

sostanze impiegate per pulire l’argento.

6. SMALTIMENTO

Ai sensi dell’art. 13 Decreto Legislativo 25 Luglio 2005, n.151 “Attuazione delle direttive 2002/95/CE,

2002/96/CE e 2003/108/CE, relative alla riduzione dell’uso di sostanze pericolose nelle apparecchiature

elettriche ed elettroniche, nonché allo smaltimento dei rifiuti”.

Il simbolo del cassonetto barrato riportato sulla macchina indica la necessità che il macchinario alla ﬁne

della sua vita utile venga smaltito in appositi centri.

La raccolta differenziata della presente apparec-

chiatura giunta a ﬁne vita è organizzata e gestita dal

produttore. L’utente che vorrà disfarsi della presen-

te apparecchiatura dovrà quindi contattare il pro-

duttore e seguire il sistema che questo ha adottato

per consentire la raccolta separata dell’apparec-

chiatura giunta a ﬁne vita.

L’adeguata raccolta differenziata per l’avvio succes-

sivo dell’apparecchiatura dimessa al riciclaggio, al

trattamento e allo smaltimento ambientalmente

compatibile contribuisce ad evitare possibili effetti

negativi sull’ambiente e sulla salute e favorisce il

reimpiego e/o riciclo dei materiali di cui è composta

l’apparecchiatura.

Nella macchina non sono presenti sostanze perico-

lose.

Lo smaltimento abusivo del prodotto da parte del detentore comporta l’applicazione delle sanzioni

amministrative previste dalla normativa vigente.

116

7. MATERIALI DI COSTRUZIONE

A seconda delle esigenze di funzionamento e di produzione, la macchina può essere costituita con diverse

tipologie di materiali di costruzione.

GRUPPO

TIPOLOGIA MATERIALI

Acciaio inox AISI 304 Plastica per alimenti

Corpo macchina •

Utensile di taglio del frullatore •

Campana dell’utensile frullatore •

Tubo dell’utensile frullatore •

Scatola riduttore utensile frusta •

Utensile frusta •

8. SCHEMA ELETTRICO

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

117

118

CUPRINS

1. ORGANIZAREA CUPRINSULUI ŞI MODUL DE CONSULTARE .............. 120

2. INFORMAŢII ŞI CARACTERISTICI GENERALE ...................................... 122

3. INSTRUCŢIUNI DE SIGURANŢĂ ............................................................ 126

4. PUNEREA ÎN FUNCŢIUNE ŞI UTILIZAREA ........................................... 127

5. MENTENANŢĂ, CERCETAREA DEFECŢIUNILOR ȘI CURĂŢAREA ........ 132

6. VÂNZAREA ............................................................................................. 135

7. MATERIALELE DE FABRICARE ............................................................. 135

8. SCHEMA ELECTRICĂ ............................................................................. 136

119

Stimate client,

Vă mulțumim pentru achiziționarea acestui aparat Hendi. Citiți cu atenție acest manual, acordând o atenție

deosebită reglementărilor de siguranță prezentate mai jos, înainte de a instala și utiliza acest aparat pentru

prima dată.

Regulile de sigurană

• Utilizaţi aparatul numai în scopul pentru care a fost proiectat conform descrierii din

acest manual.

• Producătorul nu este răspunzător pentru nici o deteriorare cauzată de funcționarea

incorectă și de utilizarea necorespunzătoare.

• Păstraţi aparatul şi ştecherul departe de apă şi de alte lichide. În cazul în care aparatul

cade în apă, scoateți imediat ștecherul de alimentare din priză. Nu utilizaţi aparatul

înainte de veriﬁcarea acestuia de către un tehnician certiﬁcat. Nerespectarea acestor

instrucţiuni va cauza riscuri care pun viaţa în pericol.

• Nu încercați niciodată să deschideți singur carcasa aparatului.

• Nu introduceți obiecte în carcasa aparatului.

• Nu atingeţi ştecherul cu mâinile umede sau umede.

• Pericol de șoc electric! Nu încercați să reparați singur aparatul, reparațiile trebuie

efectuate numai de personal caliﬁcat.

• Nu folosiți niciodată un aparat deteriorat! Când este deteriorat, deconectați aparatul de

la priză și contactați distribuitorul.

• Avertisment! Nu scufundați părțile electrice ale aparatului în apă sau alte lichide.

• Nu ţineţi niciodată aparatul sub jet de apă.

• Veriﬁcați cu regularitate ștecherul și cablul de alimentare pentru orice deteriorare.

În cazul deteriorării, acesta trebuie înlocuit de un agent de service sau de o persoană

caliﬁcată în mod similar, pentru a evita pericolul sau rănirea.

• Asigurați-vă că cablul nu intră în contact cu obiecte ascuțite sau ﬁerbinți și păstrați-l

departe de focul deschis. Nu trageți niciodată cablul de alimentare pentru a-l deconecta

de la priză, trageți întotdeauna ștecherul în schimb.

• Asiguraţi-vă că cablul de alimentare şi/sau cablul prelungitor nu provoacă pericol de

deplasare.

• Nu lăsaţi niciodată aparatul nesupravegheat în timpul utilizării.

• Avertisment!

Atâta timp cât ștecherul este în priză, aparatul este conectat la sursa de

alimentare.

• Opriţi aparatul înainte de a-l deconecta de la priză.

• Conectaţi ştecherul la o priză electrică uşor accesibilă, astfel încât, în caz de urgenţă,

aparatul să poată ﬁ deconectat imediat.

• Nu purtați niciodată aparatul de cablu.

• Nu utilizaţi dispozitive suplimentare care nu sunt furnizate împreună cu aparatul.

• Conectaţi aparatul numai la o priză electrică cu tensiunea şi frecvenţa menţionate pe

eticheta aparatului.

120

• Nu folosiți niciodată alte accesorii decât cele recomandate de producător. Nerespectarea

acestui lucru ar putea reprezenta un risc de siguranţă pentru utilizator şi ar putea deteriora

aparatul. Utilizați numai piese originale și accesorii.

• Acest aparat nu trebuie operat de persoane cu capacități ﬁzice, senzoriale sau mentale

reduse sau de persoane care au o lipsă de experiență și cunoștințe.

• Acest aparat nu ar trebui, în nici un caz, să ﬁe utilizat de copii.

• Nu lăsaţi aparatul şi cablul de alimentare la îndemâna copiilor.

• AVERTISMENT: Opriţi întotdeauna aparatul şi deconectaţi de la priză înainte de curăţare,

întreţinere sau depozitare.

1. ORGANIZAREA CUPRINSULUI ȘI MODUL DE CONSULTARE

SCOPUL MANUALULUI

IMPORTANA MANUALULUI

Prezentul manual de utilizare este considerat parte

integrantă a aparatului.

• Trebuie păstrat pe întreaga durată de viaţă a apa-

ratului.

• În cazul înstrăinării aparatului, manualul trebuie

predat împreună cu acesta.

• În afară de toate notiﬁcările utile pentru utiliza-

tori, acesta conţine (în capitolele speciﬁce) sche-

mele electrice care vor ﬁ utilizate pentru eventu-

ale intervenţii de mentenanţă şi reparaţie.

DOMENIUL DE APLICARE/SCOPUL MANUALULUI

Manualul de utilizare are rolul de a furniza toate in-

formaţiile necesare pentru ca, exceptând utilizarea

corespunzătoare a aparatului livrat, clientul să îl

poată manipula într-un mod mai autonom şi cât mai

în siguranţă posibil.

De altfel, acest manual a fost redactat cu scopul de

a oferi indicaţii şi avertismente pentru cunoaşterea

aparatului livrat, pentru a înţelege principiile şi limi-

tele de funcţionare ale acestuia. În cazul în care

aveţi îndoieli, puteţi apela Centrul de Asistenţă Au-

torizată.

DESTINATARII

Acest manual de utilizare, livrat într-un număr de

1 exemplar împreună cu aparatul, este livrat ca par-

te integrantă a aparatului, este destinat atât utiliza-

torilor, cât şi tehnicienilor caliﬁcaţi pentru instala-

rea, utilizarea şi mentenanţa aparatului. Persoana

responsabilă pentru serviciile de prevenie și pro-

tecie din partea clientului şi ceilali angajai căro-

ra le este repartizat aparatul, trebuie să citească

acest manual de utilizare cu scopul de a luat toate

măsurile tehnice şi organizaţionale.

121

RESPONSABILITATEA

• În cazul deteriorării sau pierderii acestui manual,

puteţi solicita o copie de la Centrul de Asistenă

Autorizată.

• Acest manual reﬂectă starea tehnică a aparatu-

lui din timpul procesului de fabricare; producăto-

rul îşi rezervă dreptul de a actualiza producţia şi,

pe cale de consecinţă, de a emite un alt manual,

fără a avea obligaţia de a actualiza producţiile şi

manualele anterioare, cu excepţia aspectelor re-

feritoare la siguranţa şi sănătatea oamenilor.

• Acordaţi o atenţie deosebită coninutului referi-

tor la riscurile reziduale din cuprinsul manualu-

lui şi din recomandările pe care utilizatorii trebu-

ie să la respecte.

• Producătorul este responsabil pentru aparat în

conﬁguraţia originală a acestuia.

• Producătorul nu este responsabil pentru daune-

le cauzate de utilizarea incorectă sau neadecvată

a aparatului şi a documentaţiei sau pentru daunele

cauzate de încălcarea normelor obligatorii, negli-

jenţă, lipsa de experienţă, imprudenţă şi neres-

pectarea normelor de regulament de către anga-

jator, utilizator sau de persoana responsabilă cu

mentenanţa şi pentru orice eventuale daune

cauzate de utilizarea iraţională, neadecvată şi/

sau greşită.

• Producătorul nu este responsabil pentru conse-

cinţele cauzate de utilizarea unor componente

care nu sunt originale sau care nu au caracteris-

tici echivalente.

• Producătorul este responsabil numai pentru in-

formaţiile furnizate în versiunea originală a ma-

nualului în limba italiană.

• Nerespectarea recomandărilor din acest manual

determină anularea imediată a garanţiei.

• Persoana responsabilă din fabrică, cea care su-

praveghează activităţile de lucru, în aria respec-

tivelor atribuţii şi competenţe prevăzute, trebuie:

– Să ia măsurile de siguranţă prevăzute;

– Să informeze utilizatorii cu privire la riscurile

la care sunt expuşi şi să le aducă la cunoştinţă

normele esenţiale de prevenţie;

– Să întocmească şi să solicite utilizatorilor unici

să respecte normele de siguranţă şi să utilize-

ze mijloacele de protecţie care le sunt puse la

dispoziţie;

– Să desemneze mai mulţi utilizatori pentru a lu-

cra

, în acelaşi timp, cu acest produs.

SEMNIFICAIA SIMBOLURILOR

În continuare, se menţionează clar semniﬁcaţia simbolurilor şi a deﬁniţiilor care vor ﬁ utilizate în acest document.

PERICOL

Indică prezenţa pericolului pentru persoanele care lucrează cu aparatul şi pentru cele din

apropiere, astfel încât activitatea speciﬁcată trebuie executată conform normelor curente

pentru prevenirea accidentelor şi indicaţiilor din acest manual.

PRECAUŢIE

Indică un avertisment cu privire la informaţiile utile şi/sau alte recomandări şi/sau iscusinţa

necesară pentru utilizarea efectivă.

ATENŢIE

Indică o activitate care trebuie efectuată cu atenţie pentru a evita deteriorarea aparatului.

122

CAPITOLUL 2. INFORMAII ȘI CARACTERISTICI GENERALE

Mixerul, denumit în continuare ,,aparat’’, este un

aparat portabil pentru batere, tocare, fărâmiţare,

emulsionare, zdrobire etc., destinat utilizării în in-

dustria de catering.

În funcţie de instrumentul ataşat aparatului, puteţi

prepara direct în vas supe groase de paste şi legu-

me, supe, piure de cartoﬁ, creme, paste, maioneză,

pulpă de migdale, creme de brânză şi altele similare

Aparatul este alcătuit dintr-un motor electric intro-

dus într-o carcasă fabricată dintr-un amestec unic

de material plastic (corpul aparatului), unde axul

motorului este conectat la instrumentul de lucru:

mixerul electric sau telul.

Instrumentul este conectat şi ﬁxat de corpul apara-

tului ﬁe cu ajutorul unei piuliţe, ﬁe cu ajutorul unui

punct de prindere cu cleşti.

Produsul alimentar este introdus manual în recipi-

ent şi, succesiv, apucând aparatul cu ambele mâini

de zonele prevăzute (vezi ﬁgura de la pagina 131),

acesta este:

• Introdus cu instrumentul în recipient sau în vas;

• Înşurubat şi utilizat până la ﬁnalul duratei de pre-

parare;

• Deconectat şi aşezat pe un suport adecvat.

În funcţie de modurile de funcţionare şi instrumen-

tul utilizat, aparatul poate:

• Funcţiona în timp ce este sprijinit de fundul reci-

pientului (cu instrumentele mixerului ataşate),

nedepăşind însă nivelul de imersiune,

• Funcţiona în timp ce este ţinut în aer, cu ambele

mâini (cu telul ataşat),

• Funcţiona aşezat pe un suport special care poate

ﬁ adaptat vasului. Suportul acţionează ca un înlo-

cuitor pentru utilizator în cazul operaţiunilor care

necesită perioade lungi de timp sau care pot pre-

zenta risc de arsuri (aburi sau stropire).

Produsul alimentar se descarcă manual, la ﬁnaliza-

rea ciclului de lucru, după scoaterea aparatului din

recipient.

Toate materialele care vin în contact direct cu pro-

dusele alimentare sunt conforme cu actualele nor-

me de igienă pentru alimente.

Conform cerinţelor de funcţionare şi producţie,

aparatul poate ﬁ dotat cu diferite componente opţio-

nale.

Aparatul este livrat cu o plăcuţa de identiﬁcare pe

care sunt menţionate următoarele date:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

123

DATE TEHNICE ȘI DE FABRICAIE

Cod

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Puterea motorului (W)/Tensiunea (V)

250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Viteza maximă (rotaţii/min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Viteza variabilă (rotaţii/min)

numai pentru modelele VV

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Dimensiuni A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Dimensiuni B (mm) 285 285 350 350 350 350

Dimensiuni C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 +40 500 +40

Dimensiuni D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Dimensiuni E (mm) 520 520 650 750 850 850

Dimensiuni F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Dimensiuni G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Masa corpului aparatului (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Code: 224328, 224373, 282298 Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

124

Nivelul continuu de putere acustică

echivalent ponderii A

Sub 70 dbA

Natura curentului – frecvenţa

Conform plăcuţei aparatului

Curent pentru încărcare completă

Conform plăcuţei aparatului

Tensiune nominală

Conform plăcuţei aparatului

Tensiunea circuitelor auxiliare

Conform plăcuţei aparatului

Sistem de protecţie

Izolaţie dublă

Nivel de protecţie

IP X3

Temperatura maximă a aerului ambiental

+40°C

Nivel minim de iluminare necesar

500 lucşi

Directivele cu care este

conform produsul

2006/42/CE, 2006/95/CE, cu modiﬁcările

şi completările ulterioare, Regulamentul 1935/2004

GRUP HENDI 224328

1. Corpul aparatului

2. Punct de îmbinare pentru instrumente

3. Mixer

4. Buton de pornire

5. Piuliţă de ﬁxare pentru instrument

6. Variator de viteză

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Corpul aparatului

2. Punct de îmbinare pentru instrumente

3. Mixer

4. Tel

5. Conector rapid

6. Buton de pornire

7. Comenzi pentru schimbarea vitezei

8. Buton de siguranţă

9. Buton pentru utilizarea continuă

10. Comutator mixer/tel

UTILIZARE NORMALĂ, UTILIZARE NEADECVATĂ, UTILIZARE INCORECTĂ SAU INTERZISĂ

Aparatul descris în acest manual de utilizare este

destinat a ﬁ utilizat de un singur utilizator caliﬁcat

şi instruit în ce priveşte riscurile reziduale, având şi

competenţa personalului de mentenanţă în ce pri-

veşte siguranţa.

Utilizatorul trebuie să aibă vârsta minimă prevăzută

de legile sociale pentru muncă şi trebuie să ﬁ primit

instructajul tehnic necesar cel puţin de la un utiliza-

tor mai experimentat decât el, care la rândul său

a fost instruit în prealabil în ce priveşte utilizarea

corectă a aparatului.

125

În modul normal de utilizare şi într-un mod care

poate ﬁ rezonabil prevăzut, aparatul poate ﬁ utilizat

pentru batere, tocare, fărâmiţare, emulsionare,

zdrobire, direct în vas sau într-un recipient adecvat,

destinat utilizării în industria de catering.

În funcţie de tipul instrumentului, puteţi prepara

direct în vas supe groase de paste şi legume, supe,

piure de cartoﬁ, creme, paste, maioneză, pulpă de

migdale, creme de brânză şi altele similare.

Aparatul trebuie apucat, sprijinit şi manipulat așe-

zând mâinile în zona prevăzută (vezi ﬁgura 131).

Aparatul nu trebuie utilizat ÎNTR-UN MOD NEADECVAT;

în special:

• Nu trebuie utilizat în scopuri casnice;

• Nu trebuie să funcţioneze în alţi parametri decât

cei indicaţi în tabelul cu speciﬁcații tehnice;

• Producătorul îşi declină orice responsabilitate în

cazul în care aparatul este utilizat în alt mod de-

cât cel indicat în acest manual;

• Utilizatorul este responsabil pentru daunele re-

zultate în urma nerespectării condiţiilor de utili-

zare;

• Conform speciﬁcaţiilor tehnice agreate şi conﬁr-

marea comenzii;

• Instrumentele nu trebuie utilizate în vid;

• Nu modiﬁcaţi, nu ascundeţi în mod intenţionat şi

nu îndepărtaţi etichetele.

Aparatul nu trebuie utilizat ÎNTR-UN MOD INCO-

RECT sau INTERZIS, cauzând astfel daune sau vă-

tămări pentru utilizator; în special:

• Este interzis să tragei de cablul de alimentare

sau de aparat pentru a deconecta ştecherul de

alimentare;

• Este interzis să punei greutăi pe aparat sau pe

cablul electric de alimentare;

• Este interzis să așezai cablul electric de ali-

mentare pe obiecte ascuţite sau care prezintă

risc de ardere;

• Este interzisă utilizarea aparatului în cazul în

care dispozitivele de comandă sau cablul elec-

tric de alimentare sunt avariate sau nu sunt

complete;

• Este interzis să lăsai aparatul închis, cu cablul

electric de alimentare conectat la priză;

• Este interzisă introducerea oricăror obiecte în

capacul de ventilare pentru motor;

• Este interzis să aşezaţi aparatul pe diverse obiecte

din zona de lucru la o înălţime cuprinsă între 900

– 1100 mm de nivelul de acţionare al aparatului;

• Este interzisă utilizarea substanelor inﬂamabi-

le, corozive sau dăunătoare pentru curăare sau

a produselor alcaline, precum soda caustică

sau amoniacul;

• Este interzisă scufundarea aparatului în apă sau

în alte lichide;

• Este interzisă utilizarea aparatului de personal

neautorizat şi fără îmbrăcămintea indicată pen-

tru utilizare;

• Este interzisă utilizarea telului în cazul aparate-

lor cu viteză ﬁxă.

• Este interzis să împingei sau să lăsai alte per-

soane să împingă produsele alimentare sau in-

gredientele spre fundul vasului, în cazul în care

aparatul este introdus în vas și în stare de func-

ionare şi este în general interzisă introducerea

mâinilor sau a altor părţi ale corpului în vas în

timpul funcţionării aparatului;

• Este interzisă introducerea aparatului în vas

peste nivelul de imersie și, în orice caz, peste

piulia de ﬁxare a instrumentului;

• Este interzisă scoaterea aparatului din vas înain-

te ca instrumentul să ﬁe complet oprit şi, în orice

caz, înainte de 10 secunde de la oprirea aparatului;

• Este interzis să acionai asupra sistemelor de

ﬁxare a instrumentelor înainte ca instrumentul

să ﬁe complet oprit şi, în orice caz, înainte de 10

secunde de la oprirea aparatului şi deconectarea

de la alimentarea cu energie electrică;

• Este interzisă îndepărtarea parială a protecţii-

lor şi a semnalelor de avertizare;

• Este interzisă funcţionarea fără ca toate măsuri-

126

le de precauie pentru eliminarea riscurilor re-

ziduale să ﬁe luate pentru utilizator;

• Este interzis fumatul sau utilizarea dispozitivelor

cu ﬂacără deschisă şi manipularea materialelor

incandescente, cu excepţia cazurilor în care sunt

adoptate măsuri de siguranţă adecvate;

• Este interzisă activarea sau setarea dispozitive-

lor de comandă și ﬁxare, cum sunt butoanele

rotative sau altele similare, în cazul în care nu

sunteţi autorizat în acest scop.

Utilizatorul este responsabil pentru daunele rezul-

tate în urma nerespectării condiţiilor normale de

utilizare speciﬁcate. În cazul în care aveţi îndoieli,

consultaţi Centrul de Asistenţă Autorizată.

3. INSTRUCIUNI DE SIGURANĂ

INTRODUCERE

Lipsa aplicării unor norme și proceduri de sigu-

rană poate reprezenta o sursă de pericol și de

daune.

Aparatul este destinat utilizării de către utilizato-

rul ﬁnal, cu respectarea:

• Tuturor regulamentelor pentru introducerea în

mediul respectiv şi pentru comportamentul per-

soanelor, stabilite prin legi şi/sau norme aplicabile;

în special referitoare la agregatele ﬁxe amplasate

în amonte de aparat şi pentru conectarea/funcţi-

onarea acestuia;

• Tuturor instrucţiunilor şi avertismentelor de utili-

zare suplimentare care sunt parte integrantă din

documentaţia graﬁcă/tehnică ataşată aparatului.

Cu excepţia cazului în care se speciﬁcă altfel, per-

sonalul care efectuează intervenii pentru insta-

lare, conectare, mentenană, reasamblare și reu-

tilizare, daune sau defeciuni, demontare trebuie

să ﬁe personal caliﬁcat în chestiuni de siguranţă şi

instruit în privinţa riscurilor reziduale, având şi

competenţa personalului de mentenanţă în ce pri-

veşte siguranţa.

MEDII, LOCURI DE LUCRU ȘI DE TRECERE

Mediul de lucru trebuie să respecte cerinţele direc-

tivei 89/654/CEE. Nu trebuie să existe obiecte străi-

ne în mediul de lucru. În ceea ce priveşte directiva

89/391/CEE, privind măsurile luate pentru promovarea

îmbunătăţirii siguranţei şi a sănătăţii lucrătorilor în

timpul muncii, angajatorul trebuie să elimine sau să

reducă riscurile reziduale speciﬁcate în acest ma-

nual.

127

AVERTISMENTE PRIVIND RISCURILE REZIDUALE

RISC REZIDUAL CAUZAT DE ÎNDEPĂRTAREA PROTECIILOR FIXE, INTERVENII ASUPRA PĂRILOR

STRICATE/UZATE

În orice situaţie, utilizatorul nu trebuie să încerce

să deschidă sau să îndepărteze o protecie ﬁxă

sau să modiﬁce un dispozitiv de sigurană.

În etapa de echipare, mentenană, schimbarea şi

curăarea instrumentelor și în timpul tuturor ce-

lorlalte operaiuni manuale care necesită introdu-

cerea mâinilor sau a altor părţi ale corpului în zone-

le periculoase ale aparatului, există un risc rezidual

în special din cauza:

• Lovirilor de componentele ce alcătuiesc apara-

tul,

• Zgârierii și/sau frecării de componentele dure

ale aparatului,

• Înepării în componentele ascuite,

• Tăierii în componentele ascuite ale instrumen-

telor.

În afară de etapa de curăţare sau scoatere a bucăţi-

lor blocate între lame, care necesită de asemenea

introducerea mâinilor în apropierea instrumentelor

de tăiere, un risc rezidual rămâne în special tăierea

în componentele ascuţite ale instrumentelor.

De altfel, utilizatorul şi persoana responsabilă pen-

tru mentenanţă trebuie să ﬁe caliﬁcate pentru inter-

venţii care necesită operaţiuni manuale cu protecţiile

deschise, trebuie să ﬁe instruite cu privire la riscu-

rile existente şi trebuie să ﬁe autorizate de către

o persoană responsabilă şi trebuie să utilizeze dis-

pozitive individuale de protecţie adecvate, mănuşi

cu cinci degete pentru prevenirea tăierii. Toate in-

tervenţiile asupra discurilor trebuie efectuate ţi-

nând lamele îndreptate spre partea inferioară.

4. PUNEREA ÎN FUNCIUNE ȘI UTILIZAREA

Gestionarea aparatului este permisă numai perso-

nalului autorizat, instruit în modul necesar şi cu

experiență tehnică suﬁcientă.

Înainte de pornirea aparatului, efectuaţi următoare-

e operaţiuni:

• Citiţi cu atenţie documentaţia tehnică.

• Luaţi cunoştinţă despre dispozitivele de urgenţă

şi de protecţie disponibile împreună cu aparatul,

locul şi modul de funcţionare ale acestora.

Utilizarea neautorizată a componentelor şi acceso-

riilor care fac parte din dispozitivele de protecţie şi

siguranţă poate cauza defecţiuni şi apariţia unor

situaţii periculoase pentru utilizatori. Utilizatorul

trebuie, de altfel, să primească un instructaj adecvat.

128

ASAMBLARE/DEZASAMBLARE

Operațiunile de asamblare/dezasamblare a ﬁecărei

componente a aparatului sunt efectuate cu apara-

tul oprit și cu ștecherul scos din priză sau cu dispo-

zitivul de întrerupere în modul OPRIT.

Asamblarea aparatului se realizează în faze diferite

(în modul în care este exempliﬁcat și prezentat apa-

ratul cu corpul bazei).

ASAMBLAREA INSTRUMENTELOR

HENDI 224328

Aliniați și introduceți cuplajul (5) mixerului (3)

în conectorul (2) corpului aparatului (1)

Înșurubați mixerul (3) pentru ﬁxarea fermă

a acestuia de corpul aparatului (1)

ASAMBLAREA INSTRUMENTELOR

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Aliniați și introduceți cuplajul instrumentelor (5)

în conectorul rapid (2) al corpului motorului (1)

Rotiți instrumentele (3-4) până la ﬁxarea fermă

a acestora de corpul aparatului (1)

Activităţile de dezasamblare se efectuează în ordi-

nea inversă a fazelor de asamblare descrise anterior.

Este interzisă utilizarea telului în cazul aparatelor cu

viteză ﬁxă (VF).

Este interzisă utilizarea telului în cazul aparatelor cu

viteză variabilă (VV) cu funcţie de viteză maximă

ASAMBLAREA/DEZASAMBLAREA TELURILOR

Pentru dezasamblare extrageți telul (1) de îndată ce

nu mai face parte din grupul reductorului (2).

Pentru asamblarea sa, introduceți baza telului (1) în

pivotul grupului reductorului (2) și împingeți-o în tota-

litate.

129

DESCRIEREA FUNCIONĂRII

Dispozitivele de control sunt proiectate și fabricate

pentru a asigura siguranța, ﬁabilitatea și rezistența

la sarcinile normale ale utilizării, la forțele previzibi-

le și agenții externi. În plus, acestea sunt clar vizibi-

le, localizate și marcate în mod corespunzător. Prin-

cipalele dispozitive de control sunt prezentate în

continuare:

TIP/CULOARE REFERINȚĂ/DESCRIERE

Buton/neagră

“

” / Buton pentru controlul pornirii aparatului cu acțiune menținută

Tastă/neagră

“

” /

Tastă pentru comutarea vitezei maxime numai pentru instrumentul mixerului

(numai pentru modele HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tastă/neagră

“ ” / Tastă pentru creșterea vitezei/tastă de siguranță pentru pornire (numai pentru

modele HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tastă/neagră

“

” / Tastă pentru reducerea vitezei (numai pentru modele HENDI: 224335, 224359, 224380)

Tastă/neagră

“

” / Tastă pentru pornirea aparatului în siguranță (numai pentru modele HENDI:

224335, 224359, 224380)

Aﬁșaj/roșie Vizualizarea vitezei: de la 1 la 9/vizualizarea vitezei maxime (numai pentru modele HENDI:

224335, 224359, 224380)

PORNIRE

Pornirea aparatului prin impuls este posibilă numai prin aciunea voluntară asupra dispozitivului de control

prevăzut în acest scop:

Model HENDI: 224328: „ ”. A se utiliza numai cu acțiune menținută

Modele HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. A se utiliza numai cu acțiune continuă.

OPRIRE

Pentru controlul opririi apăsați butonul .

SIGURANA FUNCIONĂRII

În cazul în care aparatul se aﬂă sub presiune sau

este supus funcționării prea lungi sau supraîncărcă-

rii, acesta se oprește imediat pentru pornirea protec-

ției termice. În acest caz așteptai ca acesta să se

răcească în totalitate înainte de a-l pune în funcțiune.

130

LIPSA TENSIUNII ELECTRICE

În cazul întreruperii alimentării electrice sau în ca-

zul în care aparatul este deconectat de la rețeaua

electrică, acesta va putea ﬁ repornit numai în urma

funcției de pornire, după revenirea alimentării

electrice sau reconectarea la reeaua electrică.

CONTROALE ȘI VERIFICĂRI ÎNAINTE DE PUNEREA ÎN FUNCIUNE

VERIFICARE/CONTROL MODALITĂŢI ȘI COMPARAȚII

Asigurați-vă de lipsa:

• Obiectelor străine în

interiorul recipientului

Controlul vizual al componentelor indicate pentru a se asigura de lipsa obiectelor

sau corpurilor străine, de exemplu diferite instrumente, cârpe, etc. și prezența

produselor alimentare. În cazul prezenței acestora procedați la eliminarea lor.

Asigurați-vă de curățenia:

•

Părților externe ale aparatulu

• Instrumentului și

a suprafeței sale

• Părților externe ale

instrumentului

Toate suprafețele componentelor indicate, înainte de utilizarea aparatului,

vor ﬁ inspectate vizual în ceea ce privește curățenia acestora. În cazul prezenței

mucegaiului sau altor tipuri de murdărie, urmați procedura de curățare în

conformitate cu indicațiile din capitolul 5.

Asigurați-vă de integritatea:

• Protecțiilor ﬁxe

• Corpului aparatului

Toate protecțiile ﬁxe, etc. vor îndeplini funcția prevăzută. Inspecția vizuală

a componentelor indicate se va realiza pentru a veriﬁca integritatea acestora

în partea externă a suprafeței. Componentele vor ﬁ schimbate la primul semn

de uzură sau defectare (conform Centrului de Asistență Autorizată).

Asigurați-vă de funcționalitatea:

• Componentelor sistemului

de control / controlului

relativ de siguranță

• Dispozitivelor de control

Toate dispozitivele vor îndeplini funcția prevăzută. Controlați în mod direct

dispozitivele până când acestea îndeplinesc funcția așteptată. Mecanismele de

acționare și toate componentele vor ﬁ schimbate la primul semn de uzură sau

defectare (conform Centrului de Asistență Autorizată).

Asigurați-vă de absența:

• Zgomotelor ciudate în urma

punerii în funcțiune

În timpul veriﬁcării funcționării dispozitivelor de control, în cazul în care există

zgomote ciudate, datorate de exemplu blocării sau întreruperilor mecanice, opriți

imediat aparatul și activați serviciul de mentenanță.

Pentru orice tip de intervenție sau schimbarea com-

ponentelor defecte, activai serviciul de mentenană.

Posibila schimbare va avea loc cu produse originale

ale producătorului sau cel puțin cu aceeași calitate,

siguranță și caracteristici similare. Pentru analiză

contactați Centrul de Asistență Autorizată

131

PUNERE ÎN FUNCIUNE

Utilizatorul aparatului îl poate pune în funcțiune ur-

mând ordinea indicațiilor prezentate:

• Rezultatele pozitive ale comenzilor pentru opera-

țiile preliminare de pregătire;

• Rezultatele pozitive ale comenzilor pentru ali-

mentarea cu energie electrică;

• Conectarea ștecherului în priza adecvată de curent;

• Rezultatele pozitive ale comenzilor pentru asamblare;

• Rezultatele pozitive ale comenzilor/veriﬁcărilor

înainte de punerea în funcțiune;

• Rezultatele pozitive ale comenzilor ﬁnalizate pen-

tru asigurarea conformității tuturor condițiilor de

siguranță;

• Introducerea manuală a produsului alimentar în

interiorul recipientului;

• Utilizarea ambelor mâini pentru mutarea apara-

tului în zonele prevăzute:

– Plasarea aparatului cu instrumentul în interio-

rul recipientului;

– Pornirea, menținerea și manevrarea acestuia

până la sfârșitul operațiunii;

• În momentul în care produsul alimentar a atins

consistența dorită, opriți aparatul și plasați-l pe

o suprafață adecvată de suport;

• Goliți manual produsul din recipient, apucându-l cu

ambele mâini și turnând produsul unde este necesar.

Este interzisă introducerea aparatului în recipient

peste nivelul de imersiune și peste contrapiulia

instrumentului.

Se recomandă neutilizarea aparatului în gol.

Se recomandă controlul periodic al integrităii

garniturii de cauciuc plasate sub lamă (a se vedea

desenul) și schimbarea acesteia în cazul deteri-

orării sau uzurii.

Integritatea garniturii previne inﬁltrarea produ-

sului în interiorul instrumentului evitând daunele

aduse mixerului.

132

DECONECTARE

Pe rând, operațiunile de deconectare vor respecta

cele indicate mai jos:

• Înainte de deconectare așteptați ﬁnalizarea activi-

tății sau așteptați ca produsul alimentar să atingă

consistența dorită;

• Opriți aparatul eliberând dispozitivele de control

prevăzute;

• Poziționați aparatul pe o suprafață adecvată de

suport;

• Scoateți ștecherul aparatului din priză;

• Efectuați operațiunile de curățare.

5. MENTENANĂ, CERCETAREA DEFECIUNILOR ȘI CURĂAREA

RECOMANDĂRI PRIVIND MENTENANĂA

IZOLAREA SURSELOR DE ALIMENTARE EXTERNĂ

Înainte de efectuarea oricărei operațiuni de mentenană, curăare și schimbare de componente, sursele de

alimentare externă vor ﬁ întrerupte și izolate.

Poziționați la ,,zero” dispozitivul de protecție

localizat înaintea liniei de alimentare

a echipamentului electric.

Deconectați dispozitivul de întrerupere generală și

protejați ștecherul cu sisteme adecvate.

CERCETAREA DEFECIUNILOR ȘI DAUNELOR ȘI DEBLOCAREA ELEMENTELOR MOBILE

În continuare sunt indicate intervențiile pentru cercetarea defeciunilor și daunelor și deblocarea

elementelor mobile ce pot ﬁ efectuate de către persoanele responsabile de întreținere.

TIP CAUZĂ(E) POSIBILĂ(E) MODALITATE ȘI COMPARAŢIE

Absența tensiunii

electrice în rețea

Pană totală de curent Contactați distribuitorul de energie electrică

Intervenția siguranțelor sau între-

rupătoarelor magnetotermice

plasate înaintea liniei de alimentare

a aparatului

După eliminarea cauzelor care au determinat

intervenția dispozitivului de protecție, repuneți în

funcțiune. În cazul în care problema persistă,

contactați un tehnician electrician.

133

Întreruperea

funcționării

Intervenția dispozitivului de protecție

în interiorul aparatului

Contactați un tehnician electrician: după

eliminarea cauzelor care au determinat

intervenția dispozitivului de protecție, repuneți în

funcțiune.

Cauza(e) neidentiﬁcată(e) Contactați în mod direct Centrul de Asistență

Autorizată.

Aparatul nu funcționează:

lamele nu se rotesc sau

nu realizează tăierea în

mod corect

Absența tensiunii de alimentare Veriﬁcați și reporniți alimentarea cu energie

electrică.

Dispozitivele de întrerupere se aﬂă în

modul „OPRIT”

Introduceți ștecherul în priză.

Nefuncționarea butonului de pornire Veriﬁcați eﬁciența butonului și contactați în mod

direct Centrul de Asistență Autorizată

Intervenție termică din cauza

supraîncălzirii

Așteptați răcirea completă a aparatului înainte

de repornirea acestuia.

Vizualizarea literei „E” pe aﬁșaj Defectarea cititorului de viteză, contactați în mod

direct Centrul de Asistență Autorizată.

MENTENANĂ EXTRAORDINARĂ

Pentru intervențiile de mentenană extraordinară,

în urma defecțiunilor sau reviziilor sau daunelor

mecanice și electrice, este necesară solicitarea in-

tervenției directe Centrului de Asistență Autorizată.

Instruciunile legate de mentenana extraordina-

ră nu apar în prezentul manual de instruciuni de

utilizare și trebuie solicitate în mod explicit produ-

cătorului.

CURĂARE

Este interzisă curăarea manuală a componente-

lor și elementelor în mișcare.

Toate intervențiile de curățare vor ﬁ începute numai

și în mod exclusiv în urma golirii produsului alimen-

tar din aparat și a izolării sursei de alimentare elec-

trică și de energie externă.

Clasiﬁcarea nivelului de igienă al aparatului și

a echipamentelor asociate, pentru utilizarea pre-

văzută, este 2 (doi): aparatul care, în urma evaluării

riscului de igienă, este în conformitate cu cerințele

standardelor internaționale aplicabile, dar necesită

dezasamblarea programată pentru curățare.

Aparatul, echipamentul electric și componentele

acestuia nu vor ﬁ spălate niciodată cu apă și nici

sub formă de jeturi de orice natură și cantitate;

așadar, fără ,,cârpe umede”, ,,cauciuc” și ,,burete”.

Nu plasați niciodată aparatul direct în chiuvetă sau

sub robinet.

134

FRECVENŢĂ PERSONAL MODALITATE

La sfârșitul ﬁecărui schimb

de lucru și înaintea utilizării

zilnice

Utilizator Întreaga suprafață și componentele aparatului destinate să intre

în

contact cu produsul alimentar sau cu zonele alimentare (suprafața ex-

ternă și internă a instrumentelor) și zonele supuse stropirii (suprafața

superioară a instrumentului conectată la aparat și suprafața externă a

aparatului) vor ﬁ spălate și dezinfectate în modurile prezentate mai jos.

Pentru activitatea de dezasamblare a instrumentelor, consultați de-

scrierile anterioare.

Răzuiți suprafețele de posibilele reziduuri alimentare (de exemplu cu

răzuitoare din plastic);

Curățați toate suprafețele zonei alimentare și a zonei supuse stropirii

cu o cârpă moale și umedă (care nu picură) cu detergent diluat în apă

caldă (detergentul de vase este de asemenea recomandat). Nu le

udați. Curățați oriﬁciul de sfărâmare cu prosopul. Utilizați produse

speciﬁce pentru oțel, ce trebuie să ﬁe lichide (nu sub formă de cremă

sau pastă dar abrazive) și să nu conțină clor. Împotriva substanțelor

grase se poate utiliza alcoolul denaturat.

Clătiți cu apă caldă curată și uscați în mod succesiv toate suprafețele zonei

alimentare și a zonei supuse stropirii cu o cârpă moale ce nu lasă urme.

Instrumentul mixerului, ﬁind din oțel inoxidabil, nu poate ﬁ spălat în

mașina de spălat vase, cu atât mai mult componentele din plastic.

Reasamblarea se va realiza numai în urma respectării cerințelor

lucru, lăsați componentele înfășurate într-o cârpă moale uscată

ce nu

lasă urme.

PERIOADE DE INACTIVITATE LUNGĂ

În timpul perioadelor de inactivitate lungă ale aparatului frecați în mod

energic toate suprafețele din oțel (în special din inox) cu o cârpă îmbi-

bată cu ulei de vaselină pentru formarea unui strat de protecție.

LUCRURI DE EVITAT ÎNAINTE SAU ÎN TIMPUL CURĂĂRII:

Apucarea elementelor mobile fără a se asigura de oprirea lor anterioară;

Apucarea elementelor mobile fără oprirea acestora în siguranța ga-

rantată (blocarea în poziția zero a dispozitivelor de întrerupere a ali-

mentării cu energie electrică)

PRODUSE CARE NU SE VOR UTILIZA:

Aer comprimat cu jeturi spre zonele cu depozite de făină și spre aparat

în general;

Echipamente cu vapori;

Detergentul ce conține CLOR (chiar dacă este diluat) sau care este

compus din: înălbitor, acid muriatic, produse pentru deblocarea cana-

lelor de scurgere, produse pentru curățarea marmurei, decalciﬁant în

general, etc. poate ataca compoziția oțelului, pătându-l și oxidându-l

în mod irevocabil. Vaporii produselor descrise anterior pot oxida și dis-

truge oțelul;

Buretele de sârmă, periile sau dischetele abrazive realizate din

alte

metale sau aliaje (de exemplu, oțel obișnuit, aluminiu, alamă

, etc.) sau

instrumentele care au curățat anterior alte metale sau aliaje;

Detergenții sub formă de pulbere abrazivă;

Benzină, solvenți sau lichide inﬂamabile și/sau corozive;

Substanțe pentru curățarea argintului.

135

6. VÂNZAREA

Conform art. 13 al Decretului legislativ din 25 iulie 2005, nr. 151, ,,Implementarea directivelor 2002/95/

CE, 2002/96/CE și 2003/108/CE, cu privire la reducerea utilizării substanelor periculoase în echipamen-

tele electrice și electronice, precum și vânzarea deșeurilor.

Simbolul pubelei barate prezent pe aparat reprezintă necesitatea vânzării acestuia la sfârșitul duratei de

viață utile în centrele adecvate.

Colectarea diferențiată a prezentului aparat la sfârși-

tul duratei sale de viață este organizată și gestionată

de către producător. Utilizatorul care va dori să distru-

gă prezentul aparat va contacta producătorul și va res-

pecta sistemul adoptat de către acesta din urmă pen-

tru a permite colectarea separată a aparatului care

a atins sfârșitul duratei de viață.

Colectarea diferențiată adecvată pentru pornirea succesivă

a aparatului destinat reciclării, tratării și vânzării favo-

rabile mediului înconjurător contribuie la prevenirea

posibilelor efecte negative asupra mediului și sănătății

și favorizează reutilizarea și/sau reciclarea materialelo

din care este compus aparatul.

Nu sunt prezente substanțe periculoase în cadrul apa-

ratului.

Vânzarea neautorizată a produsului în numele posesorului atrage după sine aplicarea sanciunilor admi-

nistrative prevăzute ale standardului în vigoare.

7. MATERIALELE DE FABRICARE

În conformitate cu cerințele de funcționare și producție, aparatul poate ﬁ fabricat cu diverse tipologii de

materiale de fabricare.

GRUP

TIPOLOGIA MATERIALELOR

Oțel inoxidabil AISI 304 Plastic pentru alimente

Corpul aparatului •

Instrumentul de tăiere al mixerului •

Recipientul mixerului •

Tubul mixerului •

Carcasa reductorului pentru tel •

Tel •

136

8. SCHEMA ELECTRICĂ

Code: 224328 Code: 224373, 282298

Code: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

137

138

ОГЛАВЛЕНИЕ

1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА .............................................................. 140

2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ............................................ 142

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ .................................. 146

4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ...................................................... 147

5. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК

И ЧИСТКА .............................................................................................. 152

6. УНИЧТОЖЕНИЕ .................................................................................... 155

7. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ ..................................................... 155

8. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА .................................................................... 156

139

Уважаемый клиент,

Благодарим Вас за покупку этого устройства Hendi. Внимательно прочитайте это руководство, обращая

особое внимание на правила безопасности, изложенные ниже, перед установкой и использованием

этого устройства в первый раз.

Правила безопасности

• Используйте прибор только по назначению, для которого он был разработан, как

описано в данном руководстве.

• Изготовитель не несет ответственности за любой ущерб, вызванный неправильной

работой и неправильным использованием.

• Держите прибор и электрическую вилку подальше от воды и других жидкостей. В

случае, если прибор попадает в воду, немедленно снимите вилку питания с розетки. Не

используйте устройство до тех пор, пока оно не будет проверено сертифицированным

техническим специалистом. Несоблюдение этих инструкций приведет к угрожающей

жизни опасности.

• Никогда не пытайтесь открыть корпус прибора самостоятельно.

• Не вставляйте объекты в корпус прибора.

• Не прикасайтесь к вилке мокрыми или влажными руками.

• Опасность поражения электрическим током! Не пытайтесь самостоятельно

отремонтировать прибор, ремонт должен проводиться только квалифицированный

персонал.

• Никогда не используйте поврежденный прибор! Когда устройство повреждено,

отсоедините устройство от розетки и обратитесь к продавцу.

• Предупреждение! Не погружайте электрические части прибора в воду или другие

жидкости.

• Никогда не удерживайте прибор под проточной водой.

• Регулярно проверяйте штекер питания и шнур на наличие повреждений. В случае

повреждения его необходимо заменить сервисным агентом или лицом, имеющим

аналогичную квалификацию, с тем чтобы избежать опасности или травм.

• Убедитесь, что шнур не соприкасается с острыми или горячими предметами

и держите его подальше от открытого огня. Никогда не тяните шнур питания, чтобы

отсоединить его от розетки, всегда тяните вилку вместо нее.

• Убедитесь, что шнур питания и/или удлинитель не вызывают опасности аварии.

• Никогда не оставляйте прибор без присмотра во время использования.

• Предупреждение!

Пока штекер находится в розетке, прибор подключается к источнику

питания.

• Выключите устройство, прежде чем отсоединить его от розетки.

• Подключите вилку питания к легкодоступной электрической розетке, чтобы в случае

аварийной ситуации устройство можно было немедленно отключить.

• Никогда не носите прибор за шнур.

140

• Не используйте дополнительные устройства, которые не поставляются вместе

с устройством.

• Подключите прибор только к электрической розетке с напряжением и частотой,

указанными на этикетке устройства.

• Никогда не используйте аксессуары, кроме тех, которые рекомендованы

производителем. Невыполнение этого требования может представлять опасность

для безопасности пользователя и привести к повреждению устройства. Используйте

только оригинальные детали и аксессуары.

• Этот прибор не должен эксплуатироваться лицами с ограниченными физическими,

сенсорными или умственными возможностями, или лицами, не имеющими опыта

и знаний.

• Этот прибор ни при каких обстоятельствах не должен использоваться детьми.

• Держите устройство и его шнур питания в недоступном для детей месте.

• ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ: ВСЕГДА выключите устройство и отключите розетку от розетки

перед очисткой, обслуживанием или хранением.

1. УСТРОЙСТВО РУКОВОДСТВА ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА

ВАЖНОСТЬ РУКОВОДСТВА

Данное руководство по использованию считается

неотъемлемой частью оборудования.

• необходимо хранить руководство в течение

всего периода использования оборудования.

• руководство должно прилагаться к оборудова-

нию в случае его передачи.

• помимо всех сведений, необходимых пользо-

вателю, руководство содержит (по разделам)

электрические схемы, которые необходимы

для технического обслуживания и возможного

ремонта.

ЦЕЛЬ РУКОВОДСТВА

Целью руководства по использованию является

предоставление заказчику всей информации, не-

обходимой не только для правильного использова-

ния поставленного оборудования, но и для как

можно более надежной и автономной работы с ним.

Кроме того, данное руководство составлено

с целью предоставления указаний и предупреж-

дений, которые позволят изучить поставленное

оборудование и понять принципы и пределы его

функционирования. В случае возможных сомне-

ний обращаться в Уполномоченный Центр Обслу-

живания.

КОМУ ПРЕДНАЗНАЧЕНО

Данное руководство по использованию, постав-

ляемое в одной копии вместе с оборудованием,

является его неотьемлемой частью и предназна-

чено как операторам, так и квалифицированным

специалистам, занимающимся его установкой,

использованием и техническим обслуживанием.

Ответсвенный за технику безопасности заказ-

чика и другие работники, которым предназначе-

но оборудование, должны изучить данное руко-

водство по использованию, чтобы выполнить все

технические и организационные указания.

141

ОТВЕТСТВЕННОСТЬ

• В случае повреждения или утери данного руко-

водства, можно запросить его копию в Уполно-

моченном

Центре Обслуживания.

• Данное руководство соответствует состоя-

нию техники на момент создания оборудова-

ния; производитель оставляет за собой право

обновлять продукцию и, следовательно, по-

следующие издания руководства, не обновляя

при этом предыдущую продукцию и издания,

за исключением особых случаев, касающихся

здоровья и безопасности людей.

• Следует придать особое значение остаточ-

ным рискам, присутствующим на оборудова-

нии, и указаниям, которых должны придержи-

ваться работники.

• Производитель несет ответственность за обо-

рудование в его первоначальном состоянии.

• Производитель не несет ответственность за

повреждения, вызванные несоответсвующим

или неправильным использованием оборудо-

вания и документации, или за повреждения,

вызванные нарушением норм, невниматель-

ностью, неосторожностью, неумением и невы-

полнением предписанных норм со стороны

работодателя, оператора или наладчика, и за

любые возможные повреждения, вызванные

неправильным и/или несоответствующим ис-

пользованием.

• Производитель не несет ответственность за

последствия использования нефирменных за-

пасных частей или запасных частей с нерав-

ноценными характеристиками.

• Производитель несет ответственность толь-

ко

за информацию, приведенную в ориги-

нале руководства на итальянском языке.

• Несоблюдение указаний, содержащихся в данно

руководстве, ведет к немедленному прекраще-

нию гарантии.

Ответственные лица предприятия, отвечающие

за рабочую деятельность, в сфере соответствую-

щих полномочий и компетенций должны:

• Применять предусмотренные меры безопасности;

• Уведомлять операторов об определенных ри-

сках, которым они подвергаются, и доводить

до их сведения основные нормы техники безо-

пасности;

• Требовать от всех операторов исполнения

норм техники безопасности и использования

средств защиты, предоставленых в их распо-

ряжение;

• Этим должны заниматься одновременно не-

сколько работников.

ЗНАЧЕНИЯ СИМВОЛОВ

Далее приведены значения и определения символов, которые используются в данном документе.

ОПАСНОСТЬ

Указывает на опасность, которой могут подвергаться лица, работающие на оборудова-

нии и находящиеся вблизи его, в связи с чем данные операции должны выполняться

с соблюдением действующих норм техники безопасности и указаний, приведенных

в данном руководстве.

ОСТОРОЖНО

Указывает на наличие полезной информации и/или дополнительных рекомендаций

и/или предосторежений, связанных с выполняемой операцией.

ВНИМАНИЕ

Указывает на операцию, которую следует выполнять внимательно во избежание по-

вреждений оборудования.

142

2. ОБЩИЕ ДАННЫЕ И ХАРАКТЕРИСТИКИ ПРЕДНАЗНАЧЕНИЕ И ОСНОВНЫЕ ЧАСТИ

Миксер, в дальнейшем называемый «машина»,

представляет собой портативный прибор, пред-

назначенный для того, чтобы взбивать, размель-

чать, крошить, эмульгировать, превращать в каши-

цу и т.д. для использования в сфере общественного

питания.

При помощи этого прибора и в зависимости от

используемого инструмента можно готовить не-

посредственно в кастрюле минестроны, супы,

пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, мин-

дальное тесто, крем из сыра и тому подобное.

Машина состоит из электрического мотора,

включенного единым сплавом из пластичного

материала (базовый корпус машины), в котором

вал двигателя подсоединен к рабочему инстру-

менту: блендеру или венчику.

Инструмент присоединяется и блокируется на

корпусе машины посредством блокирующего

кольца или последством быстроразъемного кре-

пления.

Пищевой продукт загружается вручную в ем-

кость и затем, при помощи обеих рук и посред-

ством захвата машины в предусмотренных для

этого точках (см. рисунок на стр. 151), выполня-

ется следующее:

• машина устанавливается таким образом, что-

бы инструмент находился внутри емкости или

кастрюли;

• машина включается и используется до завер-

шения обработки пищевого продукта;

• машина выключается и устанавливается на

соответствующую опорную поверхность.

В зависимости от режима функционирования и

используемого инструмента, машина может вы-

полнять следующее:

• работать с упором на дно емкости (при ис-

пользовании блендера), не выходя в любом

случае за засечку погружения,

• работать без опоры при использовании обеих

рук (при использовании венчика),

• работать с установкой на специальную опору,

которую можно приспосабливать к кастрюле.

Данная опора действует как замена оператора

для выполнения операций, требующих дли-

тельного времени, или операций по обработке

пищевых продуктов, влекущих за собой опас-

ность ожогов (паром или брызгами).

По завершению цикла обработки пищевой про-

дукт выгружается вручную, предварительно вы-

нув машину из емкости.

Все материалы, непосредственно соприкасаю-

щиеся с пищевыми продуктами, соответствуют

действующим гигиеническим нормам.

В зависимости от потребностей функциониро-

вания и производства, машина может быть ос-

нащена различными дополнительными деталями.

На машине установлена опознавательная та-

бличка, на которой приведены следующие данные:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

143

ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ И КОНСТРУКЦИЯ

Код

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Мощность мотора (W)/

апряжение (V)

250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Макс. скорость (об./мин.) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Изменяемая скорость (об./мин.)

только на мод. VV

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Размеры A (мм) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Размеры B (мм) 285 285 350 350 350 350

Размеры C (мм) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 +40 500 +40

Размеры D (мм) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Размеры E (мм) 520 520 650 750 850 850

Размеры F (мм) – – 330* 330 330* 330*

Размеры G (мм) – – 120* 120 120* 120*

Масса корпуса машины (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

код: 224328, 224373, 282298 код: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

144

Уровень акустического давления

постоянный равный коэфф. A

Ниже 70dBA

Вид тока - Частота

См. табличку машины

Ток при полной загрузке

См. табличку машины

Номинальное напряжение

См. табличку машины

Напряжение вспомогательных цепей

См. табличку машины

Система защиты

Двойная изоляция

Степень защиты

IP X3

Макс. температура воздуха окружающей среды

+40°C

Минимальное требуемое освещение

500 lux

Соответствие изделия директивам

2006/42/CE, 2006/95/CE и последующие изменения

и дополнения, Рег. 1935/2004

УЗЕЛ HENDI 224328

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. кнопка пуска

5. кольцо блокировки инструмента

6. Регулятор скорости

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. корпус машины

2. крепление для инструментов

3. блендер

4. венчик

5. быстроразъемное соединение

для блокировки инструмента

6. кнопка пуска

7. переключатели скорости

8. предохранительная кнопка пуска

9. кнопка повторяющегося использования

10. переключатель блендер / венчик

КОРРЕКТНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ, НЕСООТВЕТСТВУЮЩЕЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ,

НЕКОРРЕКТНОЕ ИЛИ ЗАПРЕЩЕННОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Машина, описанная в данном руководстве, пред-

усмотрена для управления ей одним операто-

ром, обученным и оповещенном об остаточных

рисках, и имеющим знания в области техники

безопасности на уровне ответственных за техни-

ческое обслуживание. Оператор должен достиг-

нуть минимального возраста, предусмотренного

трудовым законодательством, и быть достаточно

технически подготовленным, по крайней мере

более опытным оператором, который предвари-

тельно обучил его правильному использованию

машины.

145

При КОРРЕКТНОМ ИСПОЛЬЗОВАНИИ, несомнен-

но, машина должна применяться только для того,

чтобы давить, взбивать, размельчать, крошить,

эмульгировать, превращать в кашицу и т.д. непо-

средственно в кастрюле или другой подходящей

для этого емкости, для использования в сфере

общественного питания. В зависимости от ис-

пользуемого инструмента можно готовить непо-

средственно в кастрюле минестроны, супы,

пюре, кремы, панировочное тесто, майонез, мин-

дальное тесто, крем из сыра и тому подобное.

Поднимать, держать машину и манипулировать

ей следует при помощи обеих рук и путем захва-

та в предусмотренных для этого точках (см. ри-

сунок на стр. 151).

Машину нельзя использовать НЕСООТВЕТСТВУ-

ЮЩИМ ОБРАЗОМ, в частности:

• не допускается домашнее использование,

• машина не должна работать при значениях,

отличных от значений, приведенных на та-

бличке с техническими характеристиками,

• в случае использования машины способами,

отличными от приведенных в данном руковод-

стве, производитель снимает с себя любую от-

ветственность.

• пользователь несет ответственность за по-

вреждения, вызванные несоблюдением усло-

вий эксплуатации, оговоренных в технических

спецификациях и при подтверждении заказа.

• Инструменты не должны работать вхоло-

стую,

• не повреждать и не портить специально, а так-

же не снимать и не прятать этикетки.

Машину нельзя использовать НЕКОРРЕКТНЫМ

или ЗАПРЕЩЕННЫМ ОБРАЗОМ, поскольку это

может повлечь за собой нанесение ущерба или

ранений оператору, в частности:

• запрещено тянуть за электрический провод

машины или за саму машину для ее отключе-

ния от розетки,

• запрещено ставить тяжелые предметы на ма-

шину или на электрический провод,

• запрещено устанавливать электрический

провод на режущие или могущие обжечь детали,

• запрещено использование машины при по-

врежденных электрических проводах или ме-

ханизмах управления;

• запрещено оставлять выключенной машину

при включенном в розетку электрическом про-

воде,

• запрещено вставлять любые предметы в вен-

тиляционную крышку мотора;

• запрещено устанавливать машину не на рабо-

чий

стол, применяемый в пищевой промыш-

ленности и высотой 900–1100 mm от уровня

пола,

• запрещено применение воспламеняющихся,

коррозивных или вредных веществ для чист-

ки или чрезмерно щелочных веществ, таких

как каустическая сода или аммиак,

• запрещено погружать машину в воду или дру-

гие жидкости;

• запрещено использование неуполномочен-

ного персонала и персонала в одежде, не

предусмотренной для работы на машине,

• запрещено использование венчика на маши-

нах с неменяющейся скоростью,

• запрещено помещать в кастрюлю при встав-

ленной и работающей машине продукты или

предметы, имеющие характеристики, отли-

чающиеся от предусмотренных для нормаль-

ного использования, такие как, например, ко-

сти, замороженное мясо, не пищевые продукты

и другие предметы, например, шарфы и т.д.

• запрещено брать, поднимать машину и мани-

пулировать ей за точки, отличные от указан-

ных для нормального ее использования и, а так-

е держать одной рукой работающую машину,

• запрещено проталкивать самим или давать

146

кому-либо проталкивать пищевые продукты

или ингредиенты внутрь кастрюли при

вставленной и включенной машине и, в лю-

бом случае, помещать руки и другие части

тела в кастрюлю во время работы машины,

• запрещено вставлять машину в кастрюлю за

пределы засечки погружения и, в любом слу-

чае, за пределы кольца блокировки инстру-

мента.

• запрещено вынимать машину из кастрюли до

полной остановки инструмента и, в любом

случае, ранее, чем через 10 секунд после на-

жатия кнопки останова машины.

• запрещено воздействовать на сисемы блоки-

ровки инструментов до полной остановки ин-

струмента и, в любом случае, ранее, чем через

10 секунд после нажатия кнопки останова ма-

шины и при подключенном электрическом пи-

тании

• запрещено частичное снятие защитных при-

способлений и сигнализаций.

• запрещено функционирование без примене-

ния со стороны пользователя всех мер по пре-

дотвращению остаточных рисков,

• запрещено курить или использовать прибо-

ры с открытым пламенем и использовать вос-

пламеняющиеся материалы, если только не

приняты все соответствующие меры техники

безопасности,

• запрещено подключать или регулировать

контрольные и блокирующие устройства, та-

кие как рукоятки и подобное во время работы

машины, а также неуполномоченным лицам.

Пользователь в любом случае несет ответ-

ственность за повреждения, вызванные несо-

блюдением указанных условий корректного ис-

пользования. В случае возможных сомнений

обращаться в Уполномоченный Центр Обслужи-

вания.

3. ИНСТРУКЦИИ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ ВСТУПЛЕНИЕ

Невыполнение норм и процедур техники безо-

пасности может быть источником опасности

и повреждений.

Машина должна использоваться при соблюде-

нии окончательным пользователем следующего:

• всех правил расположения оборудования

в помещении и поведения людей, установлен-

ных действующими законами и применяемыми

нормами, с особым вниманием по отношению

к устройству, усановленному в верхней части

поставленного оборудования и к его подклю-

чению и функционированию;

• всех дополнительных инструкций и предо-

стережений, содержащихся в технической

документации и чертежах, прилагаемых к ма-

шине.

За исключением случаев, в которых предусмо-

трено иное, персонал, выполняющий установку,

подключение, техническое обслуживание, по-

вторную установку и повторное использование,

выявление поломок или аварий, демонтаж,

должен быть опытным, обученным технике безо-

пасности и оповещенным об остаточных рисках

на уровне ответственных за техническое обслу-

живание.

147

ПОМЕЩЕНИЕ И РАБОЧИЕ МЕСТА

Рабочие помещения должны соответствовать

требованиям директивы 89/654/CEE. В рабочий

зоне не должны присутствовать посторонние

предметы. Работодатель, в соответствии с ди-

рективой 89/391/CEE, касающейся принятия мер,

направленных на повышение техники безопас-

ности и охраны здоровья трудящихся во время

работы, должен позаботиться об уничтожении

или понижении остаточных рисков, указанных

а данном руководстве.

ПРЕДОСТОРЕЖЕНИЯ, КАСАЮЩИЕСЯ ОСТАТОЧНЫХ РИСКОВ

ОСТАТОЧНЫЙ РИСК, ВЫЗВАННЫЙ СНЯТИЕМ ФИКСИРОВАННЫХ ЗАЩИТНЫХ ПРИСПОСОБЛЕНИЙ

И РАБОТОЙ С ПОЛОМАННЫМИ/ ИЗНОШЕННЫМИ ДЕТАЛЯМИ

Ни в коем случае оператор не должен пытаться

открыть или снять фиксированные защитные

приспособления или приборы.

В моменты сборки, технического обслужива-

ния, замены инструментов и чистки, а также во

время всех дальнейших ручных операций, при

которых руки и другие части тела находятся

в опасных зонах, присутствуют остаточные ри-

ски, состоящие в основном в:

• ударах об детали машины,

• царапинах и/или ссадинах, полученных при

контакте с шероховатыми деталями машины,

• уколах об острые детали,

• порезах об острые детали машины.

Кроме того, во время операций по чистке и уда-

лению застрявших в лезвиях кусков, которые

выполняются при помощи рук, которые при этом

находятся вблизи от режущих инструментов,

остается остаточный риск, связанный прежде

всего с возможность порезов об острые части

интструментов. Оператор и специалист по тех-

ническому обслуживанию должны быть подго-

товлены к ручным операциям, выполняемым

при открытых предохранительных приспосо-

блениях, и должны быть оповещены о связанных

с этим рисках, должны быть уполномочены от-

ветственным лицом, а также должны использо-

вать соответствующие средства индивидуаль-

ной защиты, такие как перчатки с пятью

пальцами, защищающие от порезов. Все опера-

ции на дисках должны выполняться при лезви-

ях, направленных вниз.

4. УСТАНОВКА И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Машиной может управлять исключительно

уполномоченный, должным образом обученный

персонал, имеющий достаточный технически

опыт.

Перед включением машины произвести следу-

ющие операции:

• внимательно изучить техническую документа-

цию,

• изучить все защитные и аварийные приспосо-

бления, имеющиеся на машине, их расположе-

ние и функционирование.

148

Неуполномоченное использование основных

и дополнительных защитных устройств, может

привести к плохому функционированию и воз-

никновению опасных для персонала ситуаций.

Кроме того, оператор должен пройти соответ-

ствующую подготовку.

МОНТАЖ / ДЕМОНТАЖ

Операции по монтажу/ демонтажу любой детали

машины должны выполняться при неработаю-

щей машине и при вилке, отключенной от розет-

ки, то есть, при устройстве секционирования

в положении OFF.

Монтаж машины выполняется в несколько фаз (в

качестве иллюстрации приведет базовый корпус

машины).

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТА

HENDI 224328

Расположить по центру и вставить

сцепление (5) блендера (3)

в соединение (2) копруса машины (1)

Завинтить блендер (3) до надежного

его закрепления на копрусе машины (1)

МОНТАЖ ИНСТРУМЕНТА

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Расположить по центру и вставить сцепление

инструментов (5) в быстроразъемное соединение

(2) копруса машины (1)

Завинтить инструменты (3-4) до надежного

их закрепления на копрусе машины (1)

Операции по демонтажу выполняются в по-

рядке, обратном по отношению к описаннам

выше монтажным операциям.

Запрещено использование венчика на машинах с неменяющейся скоростью (VF)

Запрещается использование венчика в машинах с регулируемой скоростью (VV)

на максимальной скорости

149

МОНТАЖ/ДЕМОНТАЖ ВЕНЧУКОВ

Для снятия венчиков потянуть за них (1) до их

отделения от узла редуктора (2).

Для их монтажа вставить основание венчиков (1)

в штырь узла педуктора (2) и протолкнуть до

упора.

ОПИСАНИЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Устройства управления спроектированы и вы-

полнены так, чтобы быть надежными и прочными

к нормальным рабочим воздействиям, к пред-

усмотренным усилиям и внешним веществам.

Кроме того, они хорошо видны, легко отличимы и

помечены соответствующей маркировкой. Ниже

приведены основные устройства управления:

ТИП / ЦВЕТ ССЫЛКА / ОПИСАНИЕ

Кнопка / черный

“

” / Кнопка пуска машины для непрерывного действия

Кнопка / черный

“

” /

Кнопка переключения на максимальную скорость только для блендера

(только модели 224335, 224359, 224380)

Кнопка / черный

“ ” / Кнопка повышения скорости / предохранительная кнопка пуска

(только модели 224335, 224359, 224380)

Кнопка / черный

“

” / Кнопка понижения скорости (только модели 224335, 224359, 224380)

Кнопка / черный

“

” / Предохранительная кнопка пуска машины (только модели 224335, 224359, 224380)

Дисплей / красный

Показ скорости: от 1 до 9 / показ максимальной скорости

(только модели 224335, 224359, 224380)

ЗАПУСК

Импульсный пуск машины возможен только при специальном воздействии на соответствующее

устройство управления:

Машина HENDI: 224328: „ ” ИСПОАЗОВАТЬ СОХРАНЯЯ ДЕЙСТВИЯ

Машина HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Только повторяющееся действие.

ОСТАНОВ

Для останова нажать на кнопку .

150

НАДЕЖНОСТЬ ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ

Если машина находится под усилием, подверга-

ется слишком продолжительному функциониро-

ванию или функционированию под чрезмерной

нагрузкой, она немедленно останавливается

благодаря вступлению термической защиты. В этом

случае дождаться полного ее охлаждения, пре-

жде чем вновь запускать ее.

ОТСУТСТВИЕ НАПРЯЖЕНИЯ

В случае прерывания электрического питания

или отключения машины от электрической сети,

можно производить ее запуск, следуя соответ-

ствующей процедуре, только после восстанов-

ления электрического питания или подключе-

ния к сети.

КОНТРОЛЬ И ПРОВЕРКИ ПЕРЕД ПУСКОМ В ХОД

ПРОВЕРКА / КОНТРОЛЬ СПОСОБЫ ВЫПОЛНЕНИЯ

Убедиться, что:

В кастрюле отсутствуют

посторонние предметы

Визуальный контроль указанных частей для выявления отсутсвия посторонних

предметов, таких как, например, различные инструменты, тряпки и т.д.

и отсутствия в любом случае пищевых продуктов. В случае наличия удалить их.

Убедиться в чистоте:

внешней поверхности

машины инструментов

по всей их поверхности

внутренних частей

иструментов

Необходимо визуально проверить все поверхности указанных деталей перед

использованием машины, чтобы убедиться в их чистоте.

В случае наличия плесени или других загрязнений, произвести очистку следуя

указаниям главы 5.

Убедиться в целостности:

фиксированных защитных

риспособлений

корпуса машины

Все фиксированные и другие защитные приспособления должны выполнять

функции, для которых они предусмотрены. Производить визуальный контроль

указанных деталей для проверки целостности их внешней поверхности.

При первых признаках эрозии или поломки детали необходимо ее заменить

(в Уполномоченном Центре Обслуживания).

Убедиться в

функционировании:

деталей системы управления /

контроля системы

безопасности;

устройств управления

Все устройства должны выполнять функции, для которых они предусмотрены.

Управлять непосредственно устройствами для выполнения ими необходимых

функций.

Исполнительные механизмы и все другие детали должны заменяться при

первых признаках эрозии или поломки (в Уполномоченном Центре

Обслуживания).

Убедиться в отсутствии:

необычных шумов при пуске

в ход

Во время проверки функционирования устройств управления, в случае наличия

необычных шумов, вызванных, например, заеданиями или механическими

поломками, немедленно остановить машину и обратиться в ремонтный отдел.

Для любого ремонта или замены поврежденных

деталей обращаться в ремонтный отдел. Для

за-

мены должны использоваться фирменные детали

производителя или, по крайней мере, детали,

равные по качеству, надежности и характеристи-

кам. Для уточнений обращаться в Уполномочен-

ны

й Центр Обслуживания.

151

ЗАПУСК

Оператор машины может произвести ее запуск,

учитывая следующее:

• Положительный результат проверок, описанных

в предварительных подготовительных операциях,

• Положительный результат проверок, опи-

санных в электрическом питании,

• Подключение вилки к соответствующей розетке,

• Положительный результат проверок, описан-

ных в монтаже,

• Положительный результат контроля/ прове-

рок, проводящихся перед запуском,

• Положительный результат проверок, направ-

ленных на выявление соответствия всем ус-

ловиям безопасности,

• Вкладывать вручную пищевой продукт в ка-

стрюлю,

• При помощи обеих рук брать машину за пред-

усмотренные для этого точки:

– Расположить машину таким образом, чтобы

инструмент находился в кастрюле,

– запустить машину, держать ее и манипули-

ровать ей до завершения обработки пище-

вого продукта,

• Как только пищевой продукт достигнет необ-

ходимой консистенции, остановить машину

и расположить ее на соответствующем рабо-

чем столе,

• Выгрузить вручную пищевой продукт из ка-

стрюли, взяв ее обеими руками и переливая

содержимое если это необходимо.

Запрещено вставлять машину в кастрюлю за

пределы засечки погружения и, в любом случае,

за пределы кольца блокировки инструмента.

Машина не должна работать вхолостую.

Рекомендуется периодически проверять це-

лостность резиновой прокладки, расположен-

ной под лезвием (см. рисунок сбоку) и заменять

ее в случае повреждений или износа.

Целостность прокладки препятствует попада-

нию обрабатываемого продукта во внутреннюю

часть, предотвращая повреждения смесителя.

152

ВЫКЛЮЧЕНИЕ

Операции по выключению должны выполняться

в указанной ниже последовательности:

• перед выключением дождаться завершения

обработки, то есть дождаться достижения не-

обходимой консистенции пищевого продукта,

• остановить машину отпустив предусмотрен-

ные устройства управления,

• расположить машину на соответствующем ра-

бочем столе,

• отсоединить вилку машины от розетки элек-

трического питания,

• произвести чистку машины.

5. ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ, ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК И ЧИСТКА

УКАЗАНИЯ ПО ТЕХНИЧЕСКОМУ ОБСЛУЖИВАНИЮ

ОТКЛЮЧЕНИЕ ОТ ВНЕШНИХ ИСТОЧНИКОВ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПИТАНИЯ

Перед выполнением любой операции по техническому обслуживанию, чистке и замене деталей не-

обходимо отсоединить и изолировать все внешние источники электрического питания.

Установить на “ноль” защитное устройство, рас-

положенное в верхней части линии питания

электрического оснащения.

Отключить устройство общего секционирования

и защитить вилку при помощи специальных си-

стем.

ВЫЯВЛЕНИЕ НЕПОЛАДОК ИЛИ ПОЛОМОК И РАЗБЛОКИРОВАНИЕ ПОДВИЖНЫХ ЧАСТЕЙ

Ниже перечислены операции по выявлению неполадок или поломок и разблокированию подвиж-

ных частей, которые могут выполняться специалистом по техническому обслуживанию.

ТИП ВОЗМОЖНЫЕ ПРИЧИНЫ СПОСОБ ВЫЯВЛЕНИЯ

Отсутствие

напряжения

в сети

Общий black out. Обратиться на фирму, поставляющую электроэнерию.

Подключение предохранителей

или термомагнитов,

расположенных в верхней части

линии электрического питания

машины.

После устранения причин, которые повлекли за собой

подключение защитного устройства, восстановить его.

В случае неустранения проблемы, обратиться

к электрику.

Прерывание

функциониро-

вания

Подключение внутреннего

защитного устройства машины.

Обратиться к электрику: после устранения причин,

которые повлекли за собой

подключение защитного устройства, восстановить его.

Не выявленные причины. Обратиться непосредственно

в Уполномоченный Центр Обслуживания.

153

Машина не

функционирует:

лезвия не вращаютс

или не производят

резание правильно

Отсутствие напряжения. Проверить и восстановить подачу электрической

энергии.

Устройства секционирования

установлены на “OFF”.

Вставить вилку в розетку.

Не функционирующая кнопка

пуска.

Проверить работу кнопки и при необходимости

обратиться непосредственно

в Уполномоченный Центр Обслуживания.

Подключение термической

защиты в связи с перегревом.

Дождаться полного охлаждения, прежде чем вновь

запускать машину.

Появление на дисплее

буквы “E”.

Повреждено устройство считывания скорости,

необходимости обратиться непосредственно

в Уполномоченный Центр Обслуживания.

ВНЕОЧЕРЕДНОЙ РЕМОНТ

Для осуществления внеочередного ремонта

вследствие поломок, механических или электри-

ческих повреждений, необходимо обращаться

непосредственно в Уполномоченый Центр Об-

служивания.

Инструкции по внеочередному ремонту не

предусмотрены в данном руководстве по ис-

пользованию, поскольку должны специально

запрашиваться непосредственно у производи-

теля.

ЧИСТКА

Запрещено чистить вручную органы и детали

в движении.

Все операции по чистке должны выполняться

непременно только после выгрузки из машины

обрабатываемого пищевого продукта и после

изоляции ее от внешних источников электри-

ческого питания и энергии.

Машину, электрическое оборудование и приборы

машины нельзя мыть водой, тем более исполь-

зуя струи любого типа и количества, следова-

тельно, без “ведра”, “резины” и “губки”. Никогда

не ставить машину непосредственно в раковину

или под кран.

Что касается гигиены, машина и соответствую-

щее оборудование классифицированы в отно-

шении предусмотренного использования как

уровень 2 (два): машина, в результате оценки

гигиенического риска, признана отвечающей

соответствующим международным требовани-

ям, но требует периодической разборки для

чистки.

154

ЧАСТОТА ПЕРСОНАЛ СПОСОБ

В конце каждой

рабочей смены и,

в любом случае,

перед ежедневным

использованием.

Оператор Все поверхности и детали машины, соприкасающиеся с пищевым

продуктом, то есть, пищевые зоны (внутренняя и внешняя поверхность

инструментов) и зоны попадания брызг (верхняя поверхность инструмен-

та в креплении на машине и внешняя поверхность машины) необходимо

чистить и дизенфецировать приведенным ниже способом. Для демонтажа

инструментов смотри приведенные ранее указания.

Удалить с поверхности возможные остатки пищевого продукта (напри-

мер, при помощи пластмассовых скребков);

Очистить все поверхности пищевой зоны и зоны попадания брызг мягкой

влажной тряпкой (с тряпки не должно капать) и водой с растворенным в

ней моющим средством (прекрасно подойдет обычное мыло для посуды).

Использовать специальные средства для стали, они должны быть жидки-

ми (не в виде крема или пасты и, в любом случае, не должны быть абразив-

ными) и, прежде всего, не должны содержать хлор. Для удаления жирных

веществ можно использовать денатурированный спирт.

Сполоснуть теплой чистой водой, затем вытереть все поверхности пище-

вой зоны и зоны попадания брызг мягкой тряпкой, не оставляющей ворсинок.

Блендер, хотя от и выполнен из нержавеющей стали, а тем более пластмас-

совые детали, нельзя мыть в посудомоечной машине.

Последующая сборка должна выполняться только в связи с рабочей по-

требностью.

Хранить детали завернутыми в мягкую тряпку, не оставляющую ворсинки.

ПЕРИОДЫ ДЛИТЕЛЬНОГО БЕЗДЕЙСТВИЯ

Во время периодов длительного бездействия машины следует энергично

протирать все поверхности из стали (особенно нержавеющей) тряпкой,

пропитанной вазелиновым маслом, для образования защитного слоя.

ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАТЬ ДО ИЛИ ВО ВРЕМЯ ЧИСТКИ:

Дотрагиваться до подвижных деталей, не убедившись предварительно

в их останове;

Дотрагиваться до подвижных деталей, не установив машину в безопасное

положение (блокировка в положении «ноль» устройств секционирования

электрического питания)

ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НЕЛЬЗЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ:

Сжатый воздух со струей, направленной в сторону резервуаров с мукой

и вообще в сторону машины;

Паровые приборы;

Моющие средства, содержащие ХЛОР (даже разбавленный) или его соеди-

нения, такие как: хлорка, соляная кислота, вещества для прочистки сто-

ков, вещества для чистки мрамора, любые декальцифицирующие веще-

ства и т.д. Они могут непоправимо разъесть сталь, вызвать появление

пятен и окисление. Даже испарения данных веществ могут вызвать окис-

ление и даже ржавение стали;

Металлические губки, щетки или чистящие диски абразивные, выполнен-

ные из других металлов и сплавов (например из обычной стали, аллюми-

ния, меди, и т.д.) или инструменты, которые ранее использовались для

чистки других металлов и сплавов;

порошковые абразивные чистящие средства;

бензин, растворители, воспламеняющиеся и/или коррозивные жидкости;

вещества, применяющиеся для чистки серебра.

155

6. УНИЧТОЖЕНИЕ

Наличие на машине изображения перечеркнутого мусорного бака указывает на то, что по заверше-

нию службы машины она должна быть передана для уничтожения в специализиронные центры.

Передача данного оборудования на дифферен-

цированный сбор отходов по завершению перио-

да его использования организуется производи-

телем. Следовательно, когда пользователь

решит избавиться от данного оборудования, он

должен будет обратиться к производителю

и следовать установленному им порядку раз-

дельного сбора отходов вышедших из эксплуата-

ции приборов.

Должным образом произведенный дифференци-

рованный сбор отходов для дальнейшей отправ-

ки вышедших из эксплуатации приборов на пе-

реработку, обработку и уничтожение

совместимыми с окружающей средой способа-

ми, способствует избежанию отрицательного

воздействия на окружающую среду и здоровье и

облегчает переработку и повторное использова-

ние материалов, из которых состоит оборудова-

ние.

В машине отсутствуют опасные вещества.

Выброс изделия его владельцем в окружающую среду влечет за собой применение админи-

стративных санкций, предусмотренных законом.

7. ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ МАТЕРИАЛЫ

В зависимости от потребностей функционирования и производства, машина может быть выполнена

из различных материалов.

УЗЕЛ

ТИП МАТЕРИАЛА

Нержавеющая сталь AISI 304 Пластмасса для пищевых продуктов

Корпус машины •

Режущий инструмент блендера •

Колпак блендера •

Труба блендера •

Коробка редуктора венчика •

Венчик •

156

8. ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СХЕМА

код: 224328 код: 224373, 282298

код: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

157

158

OBSAH

1. OBSAH ORGANIZACE A KONZULTACE ................................................. 160

2. OBECNÉ INFORMACE A POPIS ÚČEL, ČÁSTI....................................... 161

3. BEZPEČNOSTNÍ POKYNY ..................................................................... 165

4. UVEDENÍ DO PROVOZU A POUŽÍVÁNÍ .................................................. 166

5. ÚDRŽBA, ZJIŠTĚNÍ ZÁVAD A ČIŠTĚNÍ .................................................. 171

6. PRODEJ .................................................................................................. 173

7. VÝROBNÍ MATERIÁLY ............................................................................ 174

8. ELEKTRICKÉ SCHÉMA .......................................................................... 174

159

Vážený zákazníku,

Děkujeme, že jste si koupili tento spotřebič Hendi. Přečtěte si pozorně tuto příručku a věnujte zvláštní po-

zornost níže uvedeným bezpečnostním předpisům před instalací a používáním tohoto spotřebiče poprvé.

Bezpečnostní předpisy

• Spotřebič používejte pouze k zamýšlenému účelu, pro který byl navržen, jak je popsáno

v této příručce.

• Výrobce nenese odpovědnost za škody způsobené nesprávným provozem a nesprávným

používáním.

• Udržujte spotřebič a elektrickou zástrčku mimo vodu a jiné kapaliny. V případě, že spo-

třebič spadne do vody, okamžitě vyjměte zástrčku ze zásuvky. Nepoužívejte spotřebič,

dokud nebyl zkontrolován certiﬁkovaným technikem. Nedodržení těchto pokynů způsobí

život ohrožující rizika.

• Nikdy se nepokoušejte otevřít kryt spotřebiče sami.

• Nevkládejte předměty do pouzdra spotřebiče.

• Nedotýkejte se zástrčky mokrými nebo vlhkými rukama.

• Nebezpečí elektrickým proudem! Nepokoušejte se opravit spotřebič sami, opravy

provádějí pouze kvaliﬁkovaní pracovníci.

• Nikdy nepoužívejte poškozený spotřebič! Když je poškozen, odpojte spotřebič od zásuv-

ky a obraťte se na prodejce.

• Varování! Neponořte elektrické části spotřebiče do vody nebo jiných kapalin.

• Nikdy nedržte spotřebič pod tekoucí vodou.

• Pravidelně kontrolujte napájecí zástrčku a kabel pro případné poškození. Pokud je po-

škozen, musí být nahrazen servisním zástupcem nebo podobně kvaliﬁkovanou osobou,

aby se zabránilo nebezpečí nebo zranění.

• Ujistěte se, že kabel nepřichází do kontaktu s ostrými nebo horkými předměty a udržujte

jej mimo otevřený oheň. Nikdy nevytahujte napájecí kabel, abyste jej odpojili od zásuvky,

vždy vytáhněte zástrčku.

• Ujistěte se, že napájecí kabel nebo prodlužovací kabel nezpůsobují nebezpečí výletu.

• Spotřebič během používání nenechávejte bez dozoru.

• Varování!

Dokud je zástrčka v zásuvce, je spotřebič připojen ke zdroji napájení.

• Vypněte spotřebič před odpojením ze zásuvky.

• Napájecí zástrčku připojte ke snadno přístupné elektrické zásuvce, takže v případě nouze

lze spotřebič okamžitě odpojit.

• Nikdy nenoste spotřebič za šňůru.

• Nepoužívejte žádná další zařízení, která nejsou dodávána společně se spotřebičem.

• Připojte spotřebič pouze k elektrické zásuvce s napětím a frekvencí uvedenými na štítku

spotřebiče.

• Nikdy nepoužívejte jiné příslušenství než příslušenství doporučené výrobcem. Pokud

tak neučiníte, mohlo by představovat bezpečnostní riziko pro uživatele a mohlo by dojít

k poškození spotřebiče. Používejte pouze originální díly a příslušenství.

160

• Tento spotřebič by neměl být provozován osobami se sníženými fyzickými, smyslovými nebo

duševními schopnostmi ani osobami, které nemají zkušenosti a znalosti.

• Tento spotřebič by za žádných okolností neměly používat děti.

• Spotřebič a napájecí kabel uchovávejte mimo dosah dětí.

• VAROVÁNÍ: VŽDY vypněte spotřebič a odpojte od elektrické zásuvky před čištěním, údrž-

bou nebo skladováním.

1. OBSAH ORGANIZACE A KONZULTACE

RUČNÍ ÚČEL

RUČNÍ VÝZNAM

Tento návod k použití je třeba považovat za nedílnou

součást stroje:

• Musí být uchovány po celou dobu životnosti stroje.

• Musí být spojen se strojem v případě jeho zasta-

vení.

• Kromě zobrazení všech užitečných upozornění

pro operátory, obsahuje (shromážděné v konkrét-

ních kapitolách) elektrické diagramy, které budou

použity pro možné údržbářské zásahy a opravy.

ROZSAH PŮSOBNOSTI / RUČNÍ ÚČEL

Účelem této příručky pro použití je poskytnout zá-

vazku všechny nezbytné informace, aby, s výjimkou

adekvátního použití dodávaného stroje, byla schop-

na ji spravovat autonomněji a případně bezpečněji.

Kromě toho byla tato příručka napsána za účelem

dodávání indikací a varování, aby bylo možné znát

dodaný stroj, porozumět jeho principům a funkčním

omezením. Pro případné pochybnosti

můžete zavolat do Centra autorizované pomoci.

PŘIJÍMAČE

Tento návod k použití, dodávaný v počtu 1 výtisku

společně se strojem, je dodáván jako nedílná součást

stroje, určen pro obsluhu, tak pro kvaliﬁkované tech-

niky kvaliﬁkované pro instalaci, používání a údržbu.

Služba prevence a ochrany odpovědná za závazek

a další zaměstnavatelé, kterým je stroj určen, musí

vzít v úvahu tento návod k použití, aby přijali všechna

technická a organizační opatření.

RESPONSIBILITY

• Pokud tento návod přetrvává poškození nebo je

ztracen, je možné požádat o kopii Autorizovaný-

Centrum pomoci.

• Tato příručka odráží technický stav během výroby

stroje; výrobce si vyhrazuje právo aktualizovat

produkci a v důsledku toho i další manuální vydá-

ní, bez povinnosti aktualizovat produkci nebo

předchozí příručky, pokud ne ve zvláštních přípa-

dech týkajících se zdraví a bezpečnosti osob.

• Věnujte zvláštní pozornost obsahu ostatních rizik na

stroji a předpisům, které musí obsluha dodržovat.

• Výrobce odpovídá za stroj v jeho původní konﬁguraci.

• Výrobce nenese odpovědnost za škody způsobené

nesprávným používáním nebo nesprávným použi-

tím stroje a dokumentace nebo za škody způsobe-

né nedodržením imperativních norem,

• nedbalostí, nedostatkem zkušeností, nerozváž-

ností a nerespektování regulačních norem jmé-

nem zaměstnavatele, provozovatele nebo údrž-

báře a za každou možnou škodu způsobenou

161

iracionálním, nesprávným a / nebo nesprávným

použitím.

• Výrobce nenese odpovědnost za důsledky způso-

bené použitím neoriginálních náhradních dílů

nebo stejnými vlastnostmi.

• Výrobce odpovídá pouze za informace uvedené

v původní verzi manuálu v italském jazyce.

• Nedodržení předpisů obsažených v této příručce

způsobí okamžité poškození záruky.

• Továrna odpovědná za dohled nad pracovními

činnostmi v oblasti předpokládaných příslušných

kompetencí a kompetencí musí:

– Provést předpokládaná bezpečnostní opatření;

– Informovat provozovatele o konkrétních rizi-

cích, kterým jsou vystaveni, a seznámit je se

základními standardy prevence;

– Připravit a vyžadovat, aby jednotliví operátoři

dodržovali bezpečnostní normy a používali

ochranné prostředky, které mají k dispozici;

– Pusťte se do práce s tímto produktem pro více

moderních operací.

SIMBOLOGIE VÝZNAM

Zde je jasně speciﬁkováno význam symbolů a deﬁnic, které budou použity v současnosti dokument.

NEBEZPEČÍ

Zobrazuje přítomnost nebezpečí pro osoby, které na stroji pracují, a pro osoby v blízkosti,

proto musí být uvedená činnost prováděna v souladu se skutečnými normami prevence nehod

a s body uvedenými v této příručce.

OPATŘENÍ

Zobrazuje varování o užitečných informacích a / nebo dalších doporučeních a / nebo prozíravosti

o skutečném provozu.

POZORNOST

Ukazuje činnost, kterou je třeba provádět opatrně, aby nedošlo k poškození stroje.

2. OBECNÉ INFORMACE A POPIS ÚČEL, ČÁSTI

Mixér je přenosné zařízení navržené pro lámání, st-

loukání, drcení, strouhání a míchání a použití v stra-

vovacích kolektivních zařízeních.

Zařízení umožňuje přípravu přímov misce, husté ze-

leninové pyré, polévky,bramborová kaše, krémy, ko-

láče, majonézy, mandlová dřeň, sýr atd.

Zařízení se skládá z motoru a skříně, ve které je mo-

tor připojen k pracovnímu prvku: směšovači nebo

metle.

Prvek se nasadí na tělo zařízení a uzamkne se šrou-

bem nebo jiným uzávěrem.

Vložte přísady do nádoby.

Zařízení používejte oběma rukama na určených

místech (viz nákres strana 171):

• Umístěte hrot zařízení do nádoby nebo misky;

• Utáhněte hrot,

• Po použití vypněte a vložte zpět na místo.

V závislosti na použité metodě a špičce zařízení může:

• pracujte tak, že jej opřete o dno misky (v případě

míchání) bez ponoření zařízení nad značkou,

• pracujte oběma rukama (pomocí šlehače),

• provozujte s podporou, kterou můžete upevnit na

misku. Držák lze použít pro časově náročné úko-

ly nebo při zpracování jídla s rizikem popálení.

162

Po zpracování by mělo být jídlo přeneseno ručně.

Jakýkoli materiál zařízení, který přijde do kontaktu

s potravinami splňují příslušné hygienické normy.

Podle provozních a výrobních požadavků

lze zařízení použít s různými volitelnými částmi za-

řízení.

Zařízení je dodáváno se štítkem a typový štítek ob-

sahující následující údaje:

ul. Firmowa 12

60-023 Gądki, Poland

TECHNICKÉ A VÝROBNÍ ÚDAJE

Kód

224328 224373

282298

224335 224380

224397

282311

224359 224052

Výkon motoru (W) / Napětí (V) 250/230 250/230 300/230 400/230 400/230 500/230

Maximální rychlost (otáčky / min) 15000 15000 13000 15000 15000 15000

Variabilní rychlost (otáčky / min)

pouze modely VV

– 2500 – 15000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000 2000 – 9000

Velikosti A (mm) Ø75 Ø75 Ø100 Ø100 Ø100 Ø100

Velikosti B (mm) 285 285 350 350 350 350

Velikosti C (mm) 250 + 20 250 + 20 300 + 40 400 + 40 500 + 40 500 + 40

Velikosti D (mm) Ø75 Ø75 Ø85 Ø85 Ø85 Ø85

Velikosti E (mm) 520 520 650 750 850 850

Velikosti F (mm) – – 330* 330 330* 330*

Velikosti G (mm) – – 120* 120 120* 120*

Hmotnost stroje (kg) 1,0 1,0 1,8 2,1 2,1 2,4

Kód: 224328, 224373, 282298 Kód: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

163

Continue acoustic power level

considered equal to considered A

Minor of 70 dBA

Current nature – frequency

Cfr. Machine plate

Full charge current Cfr. Machine plate

Use nominal voltage Cfr. Machine plate

Auxiliary circuits voltage Cfr. Machine plate

Protection system Double insulation

Protection degree IP X3

Max environment air temperature +40°C

Requested minimum illumination 500 lux

Product directive conformance 2006/42/CE, 2006/95/CE and successive modiﬁcations

and integration, Reg. 1935/2004

GROUP HENDI 224328

1. Tělo stroje

2. Spoj pro nástroje

3. Mixér

4. Startovací tlačítko

5. Matice blokující nástroj

6. Variátor rychlosti

HENDI 224373, 282298, 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

1. Tělo stroje

2. Spoj pro nástroje

3. Mixér

4. Šlehací nástroj

5. Rychlá spojka blokující nástroj

6. Startovací tlačítko

7. Ovládací prvky pro změnu rychlosti

8. Spouštěcí bezpečnostní tlačítko

9. Tlačítko nepřetržitého používání

10. Přepínač mixéru / šlehač

BĚŽNÉ POUŽITÍ, NESPRÁVNÉ POUŽITÍ, NESPRÁVNÉ POUŽITÍ NEBO ZAKÁZANÉ POUŽITÍ.

U stroje popsaného v tomto návodu k použití se

předpokládá, že bude řízen pouze kvaliﬁkovanou

a připravenou obsluhou na možné rizika, ale s od-

bornou způsobilostí, pokud jde o bezpečnost pra-

covníků údržby.

Obsluha by měla mít alespoň minimální věk stano-

vený sociálními zákony o práci a mít potřebné tech-

nické vzdělání, minimálně od odbornějšího provozo-

vatele, který ho předběžně proškolí pro správné

používání stroje

164

Při svém NORMÁLNÍM POUŽITÍ a v rozumné míře

předvídatelném. může být stroj používán pouze ke

šlehání, míchání a mletí, drcení, emulgaci, redukci

na kaši, přímo v hrnci nebo odpovídající nádobě

vhodné pro použití v kolektivním a institucionálním

restaurování.

Podle typu nástroje je možné připravovat přímo

v hrnci husté zeleninové a těstovinové polévky,

bramborovou kaši, krémy, těsta, majonézy, mandlo-

vou kaši, sýrové krémy a cokoli dalšího.

Přístroj je třeba vzít, podepřít a manipulovat s ním,

umístěním do předepsané zóny (viz obrázek).

strana 171.

Stroj se nesmí používat NESPRÁVNÝM ZPŮSOBEM;

zejména:

• Nesmí se používat pro domácí účely,

• Nesmí fungovat s parametry odlišnými než jsou

uvedeny v technických parametrech tabulky,

• Při každém použití stroje s odlišnými způsoby

použití než jsou uvedeny v tomto návodu, výrobce

odmítá jakoukoli odpovědnost,

• Uživatel je odpovědný za škody vzniklé v důsled-

ku nedodržení podmínek výkonu v

• V souladu s dohodnutými technickými speciﬁka-

cemi a potvrzení smlouvy,

• Nářadí se nesmí používat ve vakuu;

• Nesmí se s ním úmyslně manipulovat nebo ho

poškodit, ani odstranit nebo skrývat štítky.

Stroj nesmí být používán v nesprávném stavu způ-

sobu nebo zakázu, aby nedošlo k nějakému poško-

zení nebo zranění. Mohlo by dojít ke zranění obsluhy;

zejména:

• Je zakázáno tahat za elektrický přívodní kabe-

lnebo stroj odpojovat od přívodní zástrčky

• je zakázáno pokládat břemena na stroj nebo na

elektrický přívodní kabel.

• je zakázáno pokládat elektrický napájecí ka-

bel na stroj na ostré části nebo s nebezpečím

popálení,

• je zakázáno používat stroj s poškozeným kabe-

lem a neintegrovaným elektrickým přívodním

kabelem nebo s poškozeným nebo nefunkčním

ovládáním.

• je zakázáno nechat stroj vypnutý s kabelovým

přívodem.

• s elektrickým přívodním kabelem připojeným

k přívodu zástrčkou,

• je zakázáno vkládat dovnitř jakýkoli předmět.

• ventilační kryt motoru;

• je zakázáno umísťovat stroj na různá mís-

ta nad předměty z pracovní půdy používané

v potravinářství výškové pole v rozmezí 900 -

1100 mm od úrovně používání zařízení,

• je zakázáno používat hořlavé látky, žíravé nebo

škodlivé látky pro čištění nebo výrobků nadměr-

ně alkalických jako žíraviny, soda nebo čpavku,

• je zakázáno ponořovat stroj do vody nebo do vody

s obsahem jiných kapalin;

• je zakázáno, aby zařízení používaly osoby, které

k tomu nejsou oprávněny a s jiným oděvem, než

který je určen pro použití,

• je zakázáno používat ve strojích šlehací metly s

pevnými otáčkami,

• je zakázáno vnášet do hrnce se strojem výrob-

ky nebo předměty které mají jiné vlastnosti než

ty, které se projevují při běžném používání, jako

např. kosti, mražené maso, nepotravinářské vý-

robky nebo jiné výrobky. Předměty, jako jsou šát-

ky atd...,

• Je zakázáno stroj brát, podpírat a manipulovat

s ním, umísťovat rukama do různých zón od při

běžném používání, a přesto udržovat přístroj

pouze rukami.

• Je zakázáno naléhat na ostatní nebo se nechat od

nich nutit dávat

• krmné produkty nebo přísady směrem k na dno ná-

doby s vloženým strojem

• ve funkčním stavu a obecně vkládat ruce nebo ja-

koukoli jinou část těla do hrnce během provozu stro-

je a jeho fungování,

165

• je zakázáno vkládat stroj do hrnce více, než je ozna-

čený ponor a jakkoli přes blokovací matici nástroje,

• je zakázáno vyjmout stroj z nádoby předtím, než je

nástroj zcela zastaven před uplynutím 10 sekund od

zastavení stroje a jeho ovládání,

• je zakázáno pracovat na systémech blokování ná-

strojů před úplným zastavením nástroje, nejdříve

však po 10 sekundách od zastavení stroje připojené-

ho k elektrickému napájení,

• je zakázáno částečné odstranění ochran a nebez-

pečných signálů.

• Je zakázáno fungovat bez toho, aby byly zajištěny

všechny funkce k eliminaci zbytkových rizik.

• je zakázáno kouřit nebo používat zařízení s volným

plamenem a manipulovat se žhavými materiály, po-

kud nejsou přijata vhodná bezpečnostní opatření.

• Je zakázáno aktivovat nebo nastavovat ovládání

a blokovací zařízení jako knoﬂíky nebo podobná zaří-

zení, a to jak během provozu, tak i při práci pokud

k tomu nejste oprávněni.

Uživatel je však odpovědný za škody vzniklé v důsledku nedodržení stanovených podmínek běžných podmínek

používání. V případě pochybností se můžete obrátit na autorizované asistenční centrum.

3. BEZPEČNOSTNÍ POKYNY

ÚVOD

Chybějící normy a aplikace bezpečnostních postupů

mohou být zdrojem nebezpečí a škod.

Stroj je při používání omezen na dodržování ochrany

jménem konečného uživatele:

• Všechna pravidla, uvádění do životního prostředí

a používání, chování lidí, stanovených zákony a/

nebo platnými předpisy norem; se zvláštním zře-

telem na na pevná zařízení před dodaným stro-

jem a pro jeho připojení / fungování;

• Všechny další pokyny a upozornění k použití sou-

částí přiložené technické / graﬁcké dokumenta-

ce ke stejnému stroji.

Není-li stanoveno jinak, personál který provádí in-

stalační zásahy, připojení, údržbu, opětovnou mon-

táž a opětovné použití, poškození nebo poruchy, de-

molice a demontáže musí být kvaliﬁkovaný personál

s bezpečnostní kvaliﬁkací a poučen o možných rizi-

cích, přičemž musí být schopen pracovat s kompe-

tencemi v oblasti bezpečnosti pro údržbu a s odbor-

nou způsobilostí v oblasti bezpečnosti pro údržbu

zaměstnanců.

PROSTŘEDÍ, PRACOVNÍ A TRANZITNÍ MÍSTA

Pracovní prostředí musí odpovídat směrnici 89/654/

EHS. V pracovním prostoru se nesmí vyskytovat cizí

předměty. Zaměstnavatel je povinen respektovat

směrnice 89/391/EHS, která se týká realizace opat-

ření na podporu bezpečnosti a zlepšení zdraví za-

městnanců při práci a musí zajistit odstranění nebo

snížení projevů zbývajícího rizika, jak je stanoveno

v této příručce.

166

UPOZORNĚNÍ NA ZBYTKOVÁ RIZIKA

ZBYTKOVÉ RIZIKO V DŮSLEDKU ODSTRANĚNÍ PEVNÝCH OCHRAN, ZÁSAHŮ DO POŠKOZENÝCH ČI

OPOTŘEBENÝCH ČÁSTÍ

Při jakékoli příležitosti se obsluha nesmí pokoušet

otevřít nebo odstranit pevnou ochranu nebo mani-

pulovat s bezpečnostním zařízením.

Ve fázi zařízení, údržby, výměny a čištění a při všech

dalších ručních operací, které se dějí při zavádění

rukou nebo jiných částí těla do nebezpečných oblas-

tí stroje přetrvává zbytkové riziko, které je způsobe-

no především:

• údery o výrobní části stroje,

•

odření a/nebo pohmoždění hrubými částmi stroje,

• ostré bolesti způsobené ostrými částmi,

• pořezání ostrými částmi nástrojů.

Kromě toho ve fázi čištění nebo odblokování vlože-

ných kousků v čepeli, ke kterému dochází také při

zavádění rukama v blízkosti řezných nástrojů, do-

chází k riziku způsobené především pořezáním na-

broušenými částmi nástroje.

Kromě toho obsluha a údržbář musí být kvaliﬁkova-

ní pro zásahy spojené s údržbou a

ručními operacemi s otevřenými ochranami, musí

být proškoleni o rizicích, která z toho vyplývají, a musí

být musí mít oprávnění od odpovědné osoby a musí

používat

odpovídající individuální ochranná zařízení, a mít ru-

kavice proti pořezání. Všechny zásahy na kotoučích

musí být prováděny tak, aby byly kotouče otočeny

čepelemi směrem k spodní straně.

4. UVEDENÍ DO PROVOZU A POUŽÍVÁNÍ

Správa stroje je povolena pouze oprávněným pra-

covníkům a řádně vyškoleným s dostatečnými tech-

nickými zkušenostmi.

Před zapnutím stroje proveďte následující úkony

operace:

• Přečtěte si pozorně technickou dokumentaci,

• Zjistěte, jaké ochrany a nouzová zařízení

jsou na

stroji k dispozici, jejich umístění a a jejich funkci.

Nepovolené používání komerčních dílů a příslušen-

ství které jsou součástí ochran a bezpečnostních

prvků zařízení může způsobit některé poruchy a vznik

nebezpečí pro obsluhu. Provozovatel musí kromě

toho absolvovat odpovídající školení.

MONTÁŽ / DEMONTÁŽ

Montážní / demontážní operace každého zařízení

stroje se provádějí pomocí zastavení stroje a s od-

pojenou zástrčkou ze zásuvky, nebo při vypnutém

sekčním zařízení.

Montáž stroje probíhá v různých fázích (například se

ukazuje stroj se základnou tělesa).

167

MONTÁŽ NÁSTROJE

HENDI 224328

Vyrovnejte a nasaďte spojku (5) mixéru (3).

do spojky (2) tělesa stroje (1).

Zašroubujte mixér (3) nahoru, aby se upevnil

pevně k tělesu stroje (1).

MONTÁŽ NÁSTROJE

HENDI 224373, 282298, 224335, 224380, 224397,

282311, 224359, 224052

Vyrovnejte a zasuňte spojku nářadí (5) do rychlospojky (6).

spojku (2) na tělese motoru (1).

Otočte nářadí (3-4) nahoru, aby se upevnilo

pevně k tělesu stroje (1).

Demontážní činnosti navazují a popsané zpětně na

předchozí montážní fáze.

Je zakázáno používat šlehací nástroj na strojích

s pevnými otáčkami (VF).

Je zakázáno používat šlehací nástroj ve strojích

s proměnnou rychlostí (VV) s funkcí maximální

rychlosti

MONTÁŽ/DEMONTÁŽ ŠLEHAČŮ

Při demontáži vytáhněte metly (1), jakmile se neod-

dělují od skupiny nástavců (2).

Pro jejich montáž vložte základ metel (1) do čepu re-

dukční skupiny (2) a důkladně zatlačte.

168

POPIS FUNGOVÁNÍ

Ovládací zařízení jsou navržena a vyrobena tak, aby

byla co nejjistější, nejspolehlivější a nejodolnější

proti poškození v normálním provozním namáhání

a předvídatelném namáhání a vnějším vlivům.

Kromě toho jsou zřetelně viditelné, lokalizovatelné

a označené vhodným značením.

Zde jsou uvedena hlavní ovládací zařízení:

TYP/ BARVA ODKAZ / POPIS

Tlačítko / černé

“

” / Tlačítko pro ovládání spuštění stroje s udržovací činností.

Klíč / černá

“

” /

Tlačítko přepínání max. rychlosti pouze pro mixér

(pouze modely HENDI: 224335, 224359, 224380)

Klíč / černá

“ ” / Klíč pro zvýšení rychlosti / bezpečnostní klíč pro startování

(pouze modely HENDI: 224335, 224359, 224380)

Klíč / černá

“

” / Klíč pro snížení rychlosti (pouze modely HENDI: 224335, 224359, 224380)

Klíč / černá

“

” / Klíč pro bezpečnostní spouštění stroje (pouze modely HENDI: 224335, 224359, 224380)

Zobrazení / červená Zobrazení rychlosti: od 1 do 9 / zobrazení maximální rychlosti

(pouze modely HENDI: 224335, 224359, 224380)

SPUŠTĚNÍ

Spuštění stroje impulsem je možné pouze dobrovolným stiskem ovládacího zařízení k tomuto účelu:

Model HENDI: 224328: „ ” používat pouze s udržovanou činností.

Modely HENDI: 224335, 224359, 224380: „ ” + „ ”. Používejte pouze s pokračující činností.

STOP

Pro ovládání stop stiskněte tlačítko .

FUNKČNÍ BEZPEČNOST

Pokud je stroj namáhán nebo je vystaven příliš vel-

kému zatížení nebo je přetížený, tak se okamžitě

zastaví z důvodu tepelné funkční ochrany.

V takovém případě počkejte, až se zcela ochladí,

a teprve potom přejděte k funkci spuštění.

169

CHYBĚJÍCÍ NAPĚTÍ

V případě přerušení elektrického napájení nebo po-

kud je stroj odpojen od elektrické sítě bude moci být

zařízení opětovně spuštěno pouze po opětovné za-

pojení elektrického napájení a opětovném připojení

k elektrické síti.

KONTROLA A OVĚŘENÍ PŘED SPUŠTĚNÍM

OVĚŘENÍ / KONTROLA METODY A KONTROLY

Zkontrolujte to:

• Uvnitř hrnce se nevyskytují

cizí předměty

Zkontrolujte to: Uvnitř hrnce se nevyskytují cizí předměty

Kontrola pohledem na uvedené části, zda se v nich nenacházejí předměty nebo cizí

tělesa jako např. různé nástroje, oblečení atd. a zda tam není potravinářský výrobek

Zkontrolujte čištění:

• vnějších stran stroje

• nástroje podél jeho povrchu

• vnějších stran nástroje

Před použitím stroje je třeba vizuálně zkontrolovat všechny uvedené povrchy dílů,

aby se zjistilo, zda jsou vyčištěné. V případě výskytu plísní nebo jiného typu

znečištění zajistěte postupy čištění v souladu s pokyny uvedenými v kapitole 5.

Zkontrolujte integritu:

• pevných ochran

• tělesa stroje

Všechny pevné ochrany atd. musí plnit funkci, pro kterou byly určeny. Uvedené

části zkontrolujte zrakem, abyste ověřili jejich neporušenost v jejich povrchové

vnější části. Díly však musí být vyměněny při prvních signálech eroze nebo

porušení (viz autorizované asistenční středisko).

Zkontrolujte funkčnost:

• částí řídicího systému /

kontroly bezpečnosti;

• ovládacích zařízení

Všechna zařízení musí plnit funkci, pro kterou byla určena. Ovládejte přímo

zařízení tak, aby tato zařízení plnila očekávanou funkci.

Ovládací prvky a všechny díly však musí být vyměněny na základě první erozní

signalizace nebo rozbití (viz autorizované asistenční středisko).

Zkontrolujte nepřítomnost:

• podivných zvuků po

nastartování

Pokud se během kontroly funkčnosti řídicích zařízení objeví podivné zvuky,

například v důsledku zadření nebo mechanických poruch, okamžitě zastavte

stroj a kontaktujte servisní službu.

Pro jakýkoli typ zásahu nebo pro změnu částí, které

jsou poškozeny, kontaktujte servisní službu. Případ-

ná výměna musí být provedena u výrobce originální-

mi díly nebo alespoň kvalitními, bezpečnými a spo-

lehlivými výrobky s ekvivalentními vlastnostmi. Pro

posouzení se obraťte na autorizované asistenční

středisko.

170

VLOŽENÍ FUNKCE

Obsluha stroje může uvést stroj do provozu podle

níže uvedených indikací:

• Výsledek pozitivní kontroly pro přípravné před-

běžné operace,

• kladný výsledek kontroly elektrického napájení,

• připojení zástrčky do vhodné zásuvky,

• kladný výsledek kontroly montáže,

• Pozitivní výsledky kontrol / kontroly před

spuštěním,

• výsledek pozitivních kontrol při ﬁnalizaci, aby se

zkontrolovalo dodržení všech bezpečnostních

podmínek,

• Ručně vložte produkt do hrnce,

•

Oběma rukama uveďte stroj do předpokládaných zón:

– Umístěte jej pomocí nástroje dovnitř hrnce,

– Spusťte, udržujte a manipulujte s ním až do

konce práce se vstupním produktem,

• Když potravinářský výrobek dosáhne požadova-

ného pevnosti, zastavte stroj a umístěte jej na od-

povídající opěrnou lavici,

• Ručně vyprázdněte hrnec s potravinářským pro-

duktem a vyjměte jej oběma rukama a v případě

potřeby potravinářský produkt vylévejte.

Je zakázáno zavádět stroj do hrnce, více než ponor-

né hrdlo a jakkoli nad blokovací maticí nástroje.

Doporučuje se, aby stroj nepracoval ve vakuu.

Doporučujeme pravidelně kontrolovat těsnění

pláště a neporušenost těsnění umístěného pod

nožem (viz výkres) a v případě jeho poškození

nebo opotřebení jej vyměnit.

Neporušenost těsnění brání pracovnímu výrobku

prosakování výrobku dovnitř přístroje, čímž se za-

brání poškození mixéru.

VYPÍNÁNÍ

Při vypínání je třeba postupovat v souladu s tím, co

je zde uvedeno:

• Před vypnutím vyčkejte na pracovní závěr, nebo

počkejte, až produkt dosáhne požadované tuhosti

pokrmu.

• Zastavte stroj uvolněním předepsaných ovláda-

cích zařízení,

• Umístěte stroj na vhodnou podpěru

• Odpojte zástrčku od stroje z přívodní zásuvky,

• Proveďte čisticí zásahy.

171

5. ÚDRŽBA, ZJIŠTĚNÍ ZÁVAD A ČIŠTĚNÍ

PŘEDPISY PRO ÚDRŽBU

IZOLACE OD VNĚJŠÍCH ZDROJŮ NAPÁJENÍ

Před provedením jakékoli operace údržby, čištění

a výměny dílů musí být odpojeny vnější napájecí zdroje.

Umístění ochranného zařízení na „nulu“ před

napájecím vedením elektrického zařízení.

Odpojte hlavní dělicí zařízení a zajistěte ochranu

zástrčky vhodnými prvky.

ROZBITÍ NEBO POŠKOZENÍ VÝZKUMNÝCH A POHYBLIVÝCH PRVKŮ ODBLOKOVÁNÍ

Zde jsou uvedeny zásahy pro výzkum zlomů nebo poškození a pohyblivé prvky odblokování, které mohou

provádět pracovníci údržby.

TYPE POTENCIÁL/PŘÍČINA MODULACE A POROVNÁVÁNÍ

Síťové napětí chybí Obecný výpadek proudu Kontaktujte distributora elektrické energie.

Pojistky nebo termální magnety

v místě napájení stroje

Po odstranění příčin, které způsobily problém

v ochranného zařízení se může obnovit jeho

činnost. V případě přetrvávání problému

kontaktujte elektrikáře.

Funkční zásah Zásah ochranného mechanismu

uvnitř stroje

Obraťte se na elektrikáře: poté, co jste

odstranily příčiny, které způsobily zásah

do ochranného zařízení, obnovte jej.

Příčinu/y nelze identiﬁkovat

Kontaktujte přímo autorizovanou asistenční službu.

Stroj správně nefunguje:

čepele se neotáčejí nebo

nepracuje správně řezání

Nedostatek napájecího napětí Kontrola a obnovení elektrické energie.

Sekční zařízení nastavená na „OFF” Připojte zástrčku zařízení do napájecí zásuvky.

Chybí tlačítko pro funkční spuštění Zkontrolujte účinnost tlačítka a případně

kontaktujte přímo autorizovanou asistenční službu.

Tepelný zásah v důsledku přehřátí Před použitím stroje vyčkejte na úplné vychladnutí

a poté restartujte zařízení.

Zobrazení na displeji

písmeno „E”

Poškozená čtečka rychlosti, kontaktujte přímo

autorizované asistenční centrum

172

MIMOŘÁDNÁ ÚDRŽBA

Pro zásah mimořádné údržby v důsledku poruch,

revizí nebo mechanických poruch a elektrického po-

škození, je nutný zásah přímo u autorizované asis-

tenční služby střediska.

Pokyny k mimořádné údržbě nejsou uvedeny v tomto

návodu k použití a proto je třeba si je výslovně vyžá-

dat u výrobce.

ČIŠTĚNÍ

Je zakázáno ručně čistit části zařízení a prvky v chodu.

Veškeré čisticí zásahy musí být zahájeny pouze

a výhradně po odstavení stroje s potravinářským

výrobkem a po izolaci od zdroje elektrického proudu

a od vnějších zdrojů energie.

Stroj a elektrické zařízení se nesmí nikdy umývat

vodou, a to nikdy v žádné formě proudu vody nebo

jiné podobě.

Nikdy nevkládejte stroj přímo do dřezu nebo do

umyvadla pod vodovodní kohoutek.

Klasiﬁkace hygienické úrovně stroje a související

vybavení pro předpokládané použití jsou 2 (dvě):

stroj, který po vyhodnocení hygienického rizika je

v souladu s platnými mezinárodními požadavky no-

rem, ale požaduje plánovanou

demontáž pro čištění.

FREKVENCE ZAMĚSTNANCI MODALITA

Na konci každé směny

a kdykoli před denním

použitím

Obsluha Veškerý povrch a části stroje, které mají přijít do styku s potra-

vinářským výrobkem nebo s potravinářskými zónami (vnější a vnitřní

nástroje) a zónami trysek (horní povrch nástroje spojený s vnějším

povrchem) a se strojem a jeho vnějším povrchem stroje musí být

vyčištěn a dezinﬁkován pomocí níže uvedených postupů.

• Oškrábejte povrchy od případných zbytků potravinářských výrobků

(například plastovými škrabkami);

• Očistěte všechny povrchy potravinové zóny a zóny trysek čistícím

prostředkem. Otřete vše navlhčeným hadříkem se saponátem

zředěným v horké vodě (vhodné je i běžné mýdlo na nádobí).

Nenamáčejte zařízení. Utěrkou vyčistěte vnitřek mlecího ústrojí.

Používejte speciální přípravky na ocel, které musí být tekuté

a především nesmí obsahovat chlór. Proti tukovým látkám

používejte denaturovaný líh.

• Opláchněte vyčištěný mixer horkou vodou a postupně osušte celou

potravinovou zónu, povrchy a mixovací zónu měkkými hadříky, které

nechlupatí.

• Mixovací nástroj, který je vyroben z nerezové oceli, nelze mýt ve

myčce nádobí, tím méně plastové části.

• K opětovnému sestavení musí dojít pouze podle pracovních postupů

a mezitím nechte díly zabalené v měkkém suchém hadru, který

nechlupatí.

173

OBDOBÍ DLOUHODOBÉ NEČINNOSTI

• Během dlouhých období nečinnosti stroje zajistěte, aby zařízení

bylo na všech ocelových površích (zejména pokud jsou nerezové)

napuštěné vazelínovým tukem tak, aby se všude vytvořil ochranný

povlak.

CO SE NESMÍ DĚLAT PŘED ČIŠTĚNÍM NEBO BĚHEM NĚJ:

• Nepřibližujte se k pohyblivým prvkům, aniž byste předtím

zkontrolovali jejich zastavení;

• Nepřibližujte se k pohyblivým prvkům, aniž byste je předtím

zastavili bezpečnostním dorazem (zablokování v nulové poloze

elektrického přívodu sekčního zařízení).

PRODUKTY, KTERÉ SE NEMAJÍ POUŽÍVAT:

• Stlačený vzduch s tryskami mířící směrem do oblastí se skladem

mouky a obecně směrem ke stroji;

• Zařízení na výrobu páry;

• Čisticí prostředky obsahující CHLÓR (i zředěné) nebo jeho

sloučeniny jako: bělidla, kyselina muriatová, prostředky na čištění

odpadu, prostředky na čištění mramoru, obecně odvápňovací

prostředky atd... mohou napadat ocelové složení, zabarvovat

ho a oxidovat.

Pouze výše popsané přípravky mohou oxidovat a v každém případě

způsobit korozi oceli;

• Ocelová vlna, kartáče nebo brusné kotouče vyrobené s jinými kovy

nebo slitinami (např. běžná ocel, hliník, mosaz atd...) nebo nástroje,

které předtím čistily jiné kovy nebo slitiny, které kromě jiného

způsobí poškrábání povrchu.

• Detergenty v brusném prášku.

• Palivo, rozpouštědla nebo hořlavé a/nebo korozivní kapaliny.

• Látky používané k čištění stříbra.

6. PRODEJ

Uplatňování směrnic 2002/95/ES, 2002/96/ES a 2003/108/ES o nebezpečných látkách o snižování použí-

vání elektrických a elektronických zařízení a o prodeji odpadů.

Symbol zamřížovaného odpadu, který je na stroji umístěn, ukazuje potřebu, aby se stroj na konci své život-

nosti dostal do vhodných středisek pro likvidaci elektroodpadu.

Současný automatický sběr odpadků na konci život-

nosti zařízení je organizován a řízen ze strany výrobce.

Uživatel, který se bude moci zbavit současného za-

řízení, bude muset kontaktovat výrobce a řídit se

jeho pokyny podle pokynů výrobce, který umožní

sběr zařízení na konci jeho životnosti.

Odpovídající sběr odpadu postupně začíná recykla-

cí, aby recyklace a ekologickému zpracování přispě-

lo k prevenci možných negativních účinků na životní

prostředí a na zdraví. Podporuje opětovné použití a/

nebo recyklaci materiálu zařízení.

Ve stroji nesmí být přítomny nebezpečné látky.

174

Neoprávněný prodej výrobku jménem držitele se

řídí uplatněním správních sankcí, které předpo-

kládá platná norma.

7. VÝROBNÍ MATERIÁLY

V souladu s funkcí a požadavky na výrobu může být

stroj tvořen různými materiály typologií výrobních

materiálů.

SKUPINA

TYPOLOGIE MATERIÁLŮ

Nerezová ocel AISI 304 Plast pro potraviny

Tělo stroje •

Řezný nástroj mixéru •

Zásobník na nářadí mixéru •

Tyč míchacího nástroje •

Redukční pouzdro na šlehač •

Nástroj na šlehání •

8. ELEKTRICKÉ SCHÉMA

Kód: 224328 Kód: 224373, 282298

Kód: 224380, 224397, 282311, 224359, 224052

Hendi B.V.

Innovatielaan 6

6745 XW De Klomp, The Netherlands

Tel:

+31 317 681 040

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Firmowa 12

62-023 Robakowo, Poland

Tel:

+48 61 658 7000

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel:

+43 6274 200 10 0

Email: ofﬁ[email protected]

Hendi Food Service Equipment Romania S.R.L.

Str. 13 decembrie 94A, Hala 14

Brașov, 500164, Romania

Tel:

+40 268 320330

Email: ofﬁ[email protected]o

PKS Hendi South East Europe SA

5 Metsovou Str.

18346 Moschato, Athens, Greece

Tel:

+30 210 4839700

Email: [email protected]

Hendi Italia S.R.L.

Via Leonardo da Vinci 4

39100 Bolzano (BZ), Italy

Tel:

+39 800 727 438

Email: ofﬁce.ital[email protected]

Hendi HK Ltd.

1208, 12/F Exchange Tower

33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong

Tel:

+852 2154 2618

Email: [email protected]

Find Hendi on internet:

www.hendi.eu

www.facebook.com/HendiToolsforChefs

www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v.

www.youtube.com/HendiEquipment

- EN: Changes, printing and typesetting errors reserved.

- DE: Änderungen, Druck- und Satzfehler vorbehalten.

- NL: Wijzigingen, druk- en zetfouten voorbehouden.

- PL: Zastrzega się możliwość zmian, błędów w druku i składzie.

- FR: Sous réserve d’erreurs de modiﬁcation, d’impression et de

composition.

- IT: Con riserva di modiﬁche, errori di stampa e composizione.

- RO: Rezervate modiﬁcările, tipărirea și erorile de tipărire.

RU: Мы оставляем за собой право вносить изменения, ошибки

печати и набора.

- CZ: Změny, chyby tisku a sazby vyhrazeny.

Hendi 224373 Handleiding

Merk: Hendi

Model: 224373

Type: Handleiding

Download PDF

rapport

in andere talen

italiano: Hendi 224373 Manuale utente
français: Hendi 224373 Manuel utilisateur
Deutsch: Hendi 224373 Benutzerhandbuch
polski: Hendi 224373 Instrukcja obsługi
română: Hendi 224373 Manual de utilizare

Hendi 224373 Handleiding

Hendi 224373 Handleiding

in andere talen

Gerelateerde artikelen

Andere documenten