Documenttranscriptie

Crisprecepten NEDERLANDS Afhankelijk van het model van uw magnetron treft u een crispplaat met een specifieke maat aan, die speciaal ontwikkeld is voor de beste bakprestaties. Controleer de diameter van uw crispplaat om de recepten goed te kunnen volgen: middelgroot/groot diameter van de crispplaat is ongeveer 30 cm klein diameter van de crispplaat is ongeveer 25 cm. PIZZA VOOR 4 PORTIES INGREDIËNTEN MIDDELGROTE/GROTE KLEINE CRISPPLAAT Bloem 230-250 g Verse gist 15 g Water 150 ml Olie 30 ml (2 el) Zout INGREDIËNTEN VOOR DE GARNERING: Tomaten uit blik 350 g Mozzarella 175 g Zout, oregano, een scheutje olie Een beetje olie voor de crispplaat CRISPPLAAT FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 2 UUR 30 MIN. BEREIDINGSDUUR: 14-15 MIN. BIJ DE MIDDELGROTE EN GROTE CRISPPLAAT 11-13 MIN. BIJ DE KLEINE CRISPPLAAT 1. 150-160 g 10 g 100 ml 15 ml (1 el) 2. 3. 250 g 125 g 4. 5. Voor een speciaal accent: Beleg de pizza ook eens met ham, olijven, artisjokken, groenten, zeevruchten enz... Los de gist op in het warme water (37°C). Doe de bloem in een mengkom en voeg het gistmengsel, de olie en het zout toe. Meng goed en kneed tot een glad, elastisch deeg. Dek het deeg af en laat het op een warme plaats ongeveer 2 uur rijzen. Vet de crispplaat licht in met olie. Maak het deeg plat met uw handen tot de hele crispplaat bedekt is en prik het op verschillende plaatsen in met een vork. Laat de tomaten uit blik uitlekken en snijd ze in blokjes. Verdeel ze gelijkmatig over het deeg. Voeg de blokjes mozzarella, oregano en zout toe en besprenkel met olie. Bak de pizza gedurende 14-15 minuten met de crispfunctie. Bak de pizza op de kleine crispplaat 11-13 minuten met de crispfunctie. 3 SPAANSE AARDAPPELOMELET VOOR 4 PORTIES INGREDIËNTEN Diepvries aardappelblokjes Boter of olie Gesnipperde ui Eieren Melk Zout, peper MIDDELGROTE/GROTE KLEINE CRISPPLAAT CRISPPLAAT 250 g 15 ml (1 el) 1 middelgrote 4 30 ml (2 el) 150 g 15 ml (1 el) 1 kleine 3 30 ml (2 el) FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 10 MIN. BEREIDINGSDUUR: 15-18 MIN. BIJ DE MIDDELGROTE EN GROTE CRISPPLAAT 12-14 MIN. BIJ DE KLEINE CRISPPLAAT 1. 2. 3. 4. 5. 6. Verwarm de crispplaat 2½-3 minuten voor met boter of olie met de crispfunctie. Leg de aardappelblokjes op de crispplaat en bak ze 6-8 minuten met de crispfunctie. Doe de ui erbij en bak nog eens 4-5 minuten met de crispfunctie. Roer eenmaal om tijdens het bakken. Klop ondertussen de eieren los met de melk, zout en peper. Schenk het eimengsel over de aardappelen in de crispplaat en bak de omelet 2-3 minuten met de crispfunctie. Serveer warm of koud met een salade. Voor een speciaal accent: Als u echt een goudbruine omelet wilt, laat hem dan nog 3-4 minuten langer onder de grill bakken. HAMBURGERS FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 10 MIN. BEREIDINGSDUUR: 8-9 MIN. VOOR 4 PORTIES INGREDIËNTEN 400 g gehakt ½ tl zout 1 snufje peper 15 ml (1 el) olie, boter of margarine Serveer met 4 broodjes komkommersalade ketchup of mosterd rauwe of gebakken uiringen 4 1. 2. 3. 4. 5. 6. Meng het gehakt met zout en peper. Vorm vier hamburgers van ongeveer 1 cm dik. Vet de crispplaat in met boter of olie en verwarm hem 2-3 minuten voor met de crispfunctie. Leg de hamburgers erop en bak ze 3 minuten met de crispfunctie. Draai de hamburgers om en bak ze nog eens 3 minuten. Serveer de hamburgers op broodjes met ketchup of mosterd en groenten. KIP IN WIJNSAUS VOOR 4 PORTIES 1 kg kip (ongeveer) 30 g (2 el) boter of margarine 1 el zoet paprikapoeder of sojasaus 3-4 basilicumblaadjes 1 ½ dl (150 ml) droge witte wijn VOOR DE SAUS 100 ml slagroom 1 el maïsmeel snufje kruidenzout ½ bittere amandel TER GARNERING 200 g blauwe of witte druiven 20 g geroosterde amandelvlokken FUNCTIE: MAGNETRON VOORBEREIDING: 30 MIN. BEREIDINGSDUUR: 15-16 MIN. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. GEBAKKEN AARDAPPELEN Was de kip en dep hem droog. Snijd hem in stukken en verwijder het vet. Doe de boter of margarine in een kleine magnetronbestendige schaal. Doe het deksel erop en laat de boter 1 minuut smelten op 350 W. Meng het zoete paprikapoeder of de sojasaus erdoor en strijk dit mengsel uit over de kip. Doe de kip in een magnetronbestendige schaal en voeg de basilicum en de wijn toe. Doe het deksel op de schaal en laat 12 minuten koken op 750 W. Meng de room met het maïsmeel en schenk deze over de kip. Laat afgedekt nog 2-3 minuten koken op 750 W. Voeg naar smaak zout toe en de geraspte amandel. Snijd de druiven doormidden en verwijder de zaadjes. Leg de kip op een serveerschaal en garneer hem met de druiven en de geroosterde amandelvlokken. Als u de amandelvlokken wilt roosteren, spreid ze dan uit op de crispplaat en rooster ze 2-3 minuten met de crispfunctie, waarbij u ze om de minuut roert. FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 10 MIN. BEREIDINGSDUUR: 15-16 MIN. VOOR 2-4 PORTIES INGREDIËNTEN 400 g aardappelen Rozemarijn Olie Knoflook Zout 1. 2. 3. 4. Schil en snijd de aardappelen in niet te kleine stukjes. Bedek de crispplaat met bakpapier en leg de aardappels op de plaat. Bestrooi de aardappelen met zout, rozemarijn, een geplette of gehakte teen knoflook en besprenkel ze met olie. Bak ze 15-16 minuten met de crispfunctie. Als de aardappelen te bruin worden aan de onderkant, schep ze dan na 10 minuten om en laat ze verder bakken tot ze gaar zijn. 5 GEVULDE GROENTEN FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 20 MIN. BEREIDINGSDUUR: 16-18 MIN. VOOR 4 PORTIES INGREDIËNTEN 2 courgettes 1 ui 250 g zachte kaas, b.v. ricotta 200 g gekookte ham 100 g kaas in blokjes 100 g Parmezaanse kaas 3 eieren Peterselie Olie Zout Aromatische kruiden APPELSTRUDEL 1. 2. 3. 4. Snijd de courgettes in de lengte doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de ui doormidden en verwijder het hart. Leg de groenten op bakpapier op de crispplaat. Meng de ricotta, de kleingesneden ham, de blokjes kaas, de Parmezaanse kaas en de eieren. Meng goed en roer de peterselie en de kruiden erdoor. Breng op smaak met zout. Vul een spuitzak met de vulling en spuit de vulling in de groenten. Besprenkel met een beetje olie. Bak de groenten 16-18 minuten met de crispfunctie tot de vulling gaar is en de groenten zacht zijn. FUNCTIE: CRISP VOORBEREIDING: 15 MIN. BEREIDINGSDUUR: 15-16 MIN VOOR 6-8 PORTIES INGREDIËNTEN 2 vellen bladerdeeg van 220-240 g per stuk 6 appels 1 sinaasappel 50 g walnoten 50 g pijnboompitten 1 tl (5 ml) kaneel 50 g rozijnen 50 ml rum 50 g suiker 100 g broodkruim 1. VOOR HET BESTRIJKEN: 1 ei 50 ml melk 7. 6 2. 3. 4. 5. 6. 8. Laat de rozijnen in de rum weken. Schil de appels, snijd ze in stukjes en meng ze met de gehakte walnoten, pijnboompitten, sinaasappelschil en kaneel. Leg de vellen bladerdeeg gedeeltelijk op elkaar en rol ze uit met een deegroller. Doe de rozijnen en het broodkruim bij het appelmengsel. Het broodkruim absorbeert het vocht uit de appels. Leg het appelmengsel op het bladerdeeg en rol het in de lengte op. Vorm een cirkel van de rol en leg deze op de crispplaat, waarbij u het papier van het bladerdeeg op de bodem van de plaat laat. Knijp de strudel een beetje in vorm. Snijd het deeg een paar keer in en bestrijk het met een mengsel van ei en melk. Bak 15-16 minuten met de crispfunctie. Combirecepten LASAGNE VOOR 4-6 PERSONEN INGREDIËNTEN VOOR DE VLEESSAUS: 500 g rundergehakt 1 middelgrote ui, 100-125 g, fijngesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 15 g boter (1 el) 2 el olie 500 g gepelde tomaten uit blik 1 ½ runderbouillonblokje + 100 ml (1 dl) water zout, peper, kruiden VOOR DE WITTE SAUS: 50 g boter 40 g bloem (¾ dl) 600 ml melk (6 dl) zout nootmuskaat 300 g lasagnevellen 40-50 g geraspte Parmezaanse kaas ca. 30 g (2 el) boter, in klontjes 100 g mozzarella, grof geraspt FUNCTIE: MAGNETRON, CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 1 UUR BEREIDEN: 12-16 MINUTEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Bak het vlees met de ui en de knoflook in de boter en de olie bruin. Voeg de tomaten en de verkruimelde bouillonblokjes + water en kruiden toe en laat dit ongeveer één uur sudderen, terwijl u ondertussen de witte saus maakt. Doe de boter voor de witte saus in een magnetronbestendige schaal. Laat de boter 1-1 ½ smelten op 350W. Roer de bloem en de melk erdoor. Laat de saus 6-7 minuten koken op 750W tot hij dik is. Roer om de minuut om te voorkomen dat de saus aanbakt aan de bodem. Breng de saus op smaak met zout en nootmuskaat. Als u lasagnevellen gebruikt die voorgekookt moeten worden, kook dan 3 of 4 lasagnevellen tegelijk in kokend water met zout. Laat ze uitlekken, leg ze op een schone theedoek en dep ze droog. Als u voorgekookte of verse lasagnevellen gebruikt kunt u deze stap overslaan. Beboter een rechthoekige ovenvaste en magnetronbestendige schaal (30 x 20 cm), verdeel een laag gehaktsaus over de bodem van de schaal, leg er een laag lasagnevellen over, een laag witte saus en wat mozzarella. Herhaal dit tot alle lasagnevellen en de saus op zijn. Bestrooi de bovenkant met Parmezaanse kaas en verdeel er klontjes boter over. Zet de schaal op het onderste rooster en bak de lasagne 23-25 minuten met de Convectie-functie op 200-210°C + magnetron 160W. 7 KAASSOUFFLÉ VOOR 6 PERSONEN INGREDIËNTEN 75 g boter 75 g bloem (1¼ dl) 500 ml melk (5 dl) 25 g maïzena (2 ½ el) 150 g (Cheddar) kaas, grofgemalen (5 dl) 6 eieren, gescheiden zout, peper FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 12-15 MINUTEN BEREIDEN: 40-50 MINUTEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Doe de boter in een magnetronbestendige schaal die groot genoeg is voor het soufflébeslag. Laat de boter afgedekt 2 minuten smelten op 350W. Roer de bloem erdoor en klop geleidelijk de melk erdoor. Laat het mengsel zonder deksel 6-7 minuten koken op 750W tot het dik is. Roer het mengsel om de minuut door. Voeg de maïzena en de kaas toe. Roer de eidooiers er één voor één door en breng het geheel op smaak met zout en peper. Klop de eiwitten stijf. Spatel de eiwitten voorzichtig door het kaasmengsel. Doe het mengsel in een grote, licht ingevette souffléschaal. Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel verwarmen en zet de schaal op het onderste rooster. Bak de soufflé 40-50 minuten met de Convectie-functie op 170175°C. Doe de deur van de oven niet open tijdens het bakken om te voorkomen dat de soufflé inzakt. ZALMSTEAKS UIT DE OVEN VOOR 4-6 PERSONEN INGREDIËNTEN 4-6 graatloze zalmsteaks (ong. 150 g per stuk) zout, peper 30-40 g boter (2-2 ½ el) SAUS: 200 ml (2 dl) kookroom of crème fraîche 200 ml (2 dl) water 1 groente- of kruidenbouillonblokje peper dragon 10 ml (2 tl) Dijon-mosterd FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 5 MINUTEN BEREIDEN: 12-16 MINUTEN 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. Spoel de zalm goed af en dep hem droog. Bestrooi hem met zout en peper. Smelt de boter in een magnetronbestendige kom met deksel ½-1 minuut op magnetronvermogen 350W. Leg de steaks in een licht ingevette, ovenvaste en magnetronbestendige lage schaal en bestrooi ze met zout en peper. Bestrijk de bovenkant van de steaks met de boter. Verwarm de oven voor op 200°C met de functie Snel verwarmen. Zet de schaal op het onderste rooster en bak de steaks 1216 minuten met de Convectie-functie op 200-210°C + 160W magnetronvermogen (de bereidingstijd hangt af van de dikte van de steaks). Maak ondertussen de saus. Meng alle ingrediënten in een steelpan. Breng de saus aan de kook terwijl u voortdurend roert. Laat de saus enkele minuten sudderen tot hij dik is. Serveer de vis en de saus samen met gekookte aardappelen en gekookte groente naar keuze, zoals asperges of broccoli. Garneer met citroen. De zalm en de saus kunnen ook koud geserveerd worden 8 GEBRADEN KALFSVLEES FUNCTIE: SNEL VERWARMEN, CONVECTIE + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 10 MINUTEN BEREIDEN: 55-60 MINUTEN VOOR 4-6 PERSONEN INGREDIËNTEN Ongeveer 1 kg ontbeende en opgerolde kalfslende zout, peper 250 g champignons 250 g gesnipperde sjalotten 2-3 el boter 1. 2. 3. 4. 5. VOOR DE SAUS: 200 ml (2 dl) kookroom of crème fraîche 4 el witte wijn gehakte bieslook of peterselie zout, peper 6. 7. 8. Verwarm de oven voor op 175°C met de functie Snel verwarmen. Kruid het vlees met zout en peper en leg het in een ingevette ovenvaste en magnetronbestendige schaal. Leg de groenten eromheen. Verdeel er klontjes boter over. Zet de schaal op het lage rooster. Braad het vlees 55-60 minuten met de Convectie - functie op 175°C + magnetron 160W. Draai het vlees halverwege de bereiding om en roer de groenten door. Het vlees is rosé als de kerntemperatuur 68-70°C is en gaar als de temperatuur 75°C heeft bereikt. Dek het vlees af met aluminiumfolie terwijl u de saus bereidt. Meng in een steelpan de jus van het vlees, de room en de witte wijn door elkaar. Breng dit aan de kook en laat enkele minuten sudderen tot de saus dik is. Voeg de bieslook of peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Snijd het vlees in plakken en serveer het met de champignons, aardappelen en gekookte groenten naar keuze. GEGRATINEERDE GROENTEN FUNCTIE: MAGNETRON, GRILL + MAGNETRON VOORBEREIDEN: 10-20 MINUTEN BEREIDEN: 12-14 MINUTEN VOOR 4 PERSONEN 1. INGREDIËNTEN Ongeveer 750 g gekookte groenten, zoals andijvie, spruitjes, prei, selderij, bloemkool, venkel, enz. 300 ml witte saus (3 dl) 75-100 g geraspte kaas 2 el broodkruim 25 g boter (1 1/2 el) in klontjes 2. 3. 4. Beboter een lage ovenvaste en magnetronbestendige schaal van 22 x 30 cm of een ronde schaal met een diameter van 25-26 cm. Leg de gekookte en uitgelekte groenten erin. Maak de witte saus met de helft van de hoeveelheden die genoemd worden in het Lasagne-recept. Schenk de saus over de groenten. Meng de kaas met het broodkruim en verdeel dit over de saus. Verdeel er klontjes boter over. Zet de schaal op het draaiplateau en bak het gerecht 12-14 minuten met de functie Grill + magnetron 350W. U kunt restjes gekookte groenten gebruiken. Als uw oven een automatische bereidingsfunctie voor verse groenten heeft, kunt u die functie gebruiken voor het koken van de groenten. 9 KOEKJES FUNCTIE: MAGNETRON, SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 15 MINUTEN BEREIDEN: 24-30 MINUTEN VOOR 22-24 STUKS (2 BAKPLATEN) INGREDIËNTEN 125 g boter 1 ei 125 g poedersuiker (1 ¼ dl) 250 g bloem (ongeveer 4 ½ dl) snufje zout 1 ei voor het bestrijken gekonfijte kersen als decoratie 1. 2. 3. 4. 5. KOKOSMERINGUES Doe de boter in een magnetronbestendige kom en laat deze afgedekt 1 ½ -2 minuten smelten op 350W met de magnetronfunctie. Klop de eieren met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg de bloem en de gesmolten boter toe en kneed het geheel tot een zacht deeg. Rol het deeg 1 cm dik uit en steek er rondjes uit met een glas (diameter 5 cm). Leg de koekjes op de ingevette bakplaat (of op bakpapier). Bestrijk de bovenkant van de koekjes met geklopt ei en versier ze met een halve gekonfijte kers. Verwarm de oven voor op 200°C met de functie Snel verwarmen en bak de koekjes 12-15 minuten op 200°C met de Convectie - functie. FUNCTIE: SNEL VERWARMEN, CONVECTIE VOORBEREIDEN: 7-8 MINUTEN BEREIDEN: 35-40 MINUTEN 18-20 STUKS INGREDIËNTEN 2 eiwitten 80 g poedersuiker (1 dl) 1-2 druppels vanille-essence of 2 tl vanillesuiker 1-2 druppels amandelessence 100 g geraspte kokos (3 dl) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 10 Klop de eiwitten stijf. Klop de suiker en de essences beetje bij beetje mee. Spatel de kokos door het stijfgeslagen eiwit. Leg hoopjes eiwit ter grootte van een volle theelepel op de met bakpapier beklede bakplaat. Verwarm de oven voor op 125°C met de functie Snel verwarmen en bak de meringues 35-40 minuten met de Convenctie-functie. Laat de meringues afkoelen in de oven, met de deur open. 5019 120 00257 Whirlpool is een gedeponeerd handelsmerk van Whirlpool U.S.A - Whirlpool ist eine eingetragene Handelsmarke von Whirlpool USA. Whirlpool est une marque de commerce déposée de Whirlpool U.S.A