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DUO de crêpes ® Ref: 109 006 1 3 LAGRANGE biedt u eveneens: 2 MAXI crêpes ® Ref: 109 001 6 7 4 8 9 10 5 FEST'Y - Wafelijzers, ijzers voor wafeltjes, tosti-ijzers - Popcornapparaten - Steengrills - Grills - Elektrische barbecues - Hotdogapparaten - Stoompannen - Fluitketels - Rechauds, bordenwarmers, broodmandjes - Centrtrifuge & menger - Ijsturbine - Enz. Aarzel niet om onze internetsite te raadplegen: www.lagrange.fr crêpes ® Ref: 109 005 11 12 13 1 Of vraag ons om documentatie: LAGRANGE Service Consommateurs ZA Les Plattes - 17 chemin de la Plaine 69390 VOURLES 70 Bananenpannenkoeken Ingrediënten: 12 pannenkoeken, 6 bananen, banketbakkersroom. Bereiding: maak banketbakkersroom met het aroma van rum. Pel de bananen en snijd ze dan in de lengte in tweeën. Doe een lepel banketbakkersroom en een halve banaan op elke pannenkoek. Rol ze op. Leg de gevulde pannenkoeken op een ingevette gratineerschaal. Zet deze 7 tot 8 minuten in een warme oven (th. 6-7). - DESCRIPTION DE L'APPAREIL 1. Plaque amovible en aluminium grande crêpe ø 35 cm. 2- Blini's 2. Larges poignées en bois verni. Eenvoudige blini's Ingrediënten: 300 g meel, 3 eieren, een halve liter melk, 15 g bakkersgist, zout. Bereiding: verdun de gist in 3 eetlepels lauwe melk. Doe het meel in een kom en voeg zout, het eigeel en de gist toe. Goed mengen. Voeg beetje bij beetje de melk toe. Laat 3 uur bedekt rijzen bij kamertemperatuur. Klop net voor het bakken van de blini's het eiwit stijf en voeg het beetje bij beetje bij het beslag. 3. Cordon amovible de 2 mètres. 4. Bandeau en acier inoxydable. 5. Socle en thermoplastique. 6. Un répartiteur en bois. 7. Une grande spatule en bois. Bij zoute blini's kunt u in reepjes gesneden gerookte vis, nepkaviaar, verkruimelde hardgekookte eieren, Roquefort of een andere kaas met een sterke smaak serveren. U kunt de blini's ook als dessert serveren met zoete garnering: jam, honing, gekonfijte vruchten etc. Voeg in dat geval een eetlepel suiker toe aan het beslag. Boekweitblini's Ingrediënten: 200 g boekweitbloem, 100 g tarwemeel, 3 eieren, 3 dl melk, 10 g biergist, 1 mespuntje zout. Bereiding: verdun de gist in een beetje lauw water. Meng de verschillende soorten meel in een kom. Voeg beetje bij beetje de melk, het eigeel, de gist en een mespuntje zout toe. Laat ongeveer een uur rusten. Klop net voor het bakken van de blini's het eiwit stijf en voeg het beetje bij beetje bij het beslag. Serveer de blini's met vis (zalm, goudbrasem etc.) of met nepkaviaar. 69 8. Support accessoires avec réservoir à eau. 9. Voyant lumineux. 10. Thermostat réglable. 11. Plaque amovible en aluminium sept mini-crêpes ø 11 cm. 12. Une louche. 13. Sept mini-spatules en bois. 2 FRA Deze recepten kunnen uitsluitend worden bereid met de plaat voor 7 flensjes. Caractéristiques techniques Caractéristiques communes : - Plaque amovible en aluminium avec revêtement anti-adhésif. - Thermostat réglable avec voyant lumineux. - Socle en thermoplastique. - Bandeau en acier inoxydable. - Cordon amovible de 2 mètres. - Puissance : 1400 Watts. Duo de Crêpes® référence 109006 : - Une plaque grande crêpe (ø 35 cm) et une plaque sept mini-crêpes (ø 11 cm). - Larges poignées en bois verni. - Une grande spatule et un répartiteur en bois. - Sept mini-spatules et une louche. - Support accessoires avec réservoir à eau. Maxi Crêpe® référence 109001 : - Une plaque grande crêpe (ø 35 cm). - Larges poignées en bois verni. - Une spatule et un répartiteur en bois. - Support accessoires avec réservoir à eau. Fest’y Crêpes® référence 109005 : - Une plaque sept mini-crêpes (ø 11 cm). - Sept mini-spatules et une louche. Bereiding: open de mosselen nadat u ze zorgvuldig hebt afgekrabd en gewassen. Laat de krab uitlekken in een bak, voeg het vocht toe aan het (gezeefde) vocht van de mosselen. Verbrokkel het vlees van de krab en bak het in boter met de garnalen. Schenk er de calvados over, flambeer het en houd het warm. Laat de gehakte sjalotjes in de boter slinken. Voeg, als ze gelig worden, het meel toe terwijl u roert en deze roux verdunt met het bewaarde vocht. Voeg de room toe, laat 6 tot 7 minuten dik worden op laag vuur. Voeg de garnalenpasta toe met kleine beetjes tegelijk terwijl u klopt met een garde, doe vervolgens de mosselen, garnalen en krab (met hun kookvocht), het zout, de peper, het paprikapoeder en de cayennepeper erbij. Verwarm au bain-marie. Garneer de pannenkoeken met de bereiding. Strooi er gehakte bieslook over. Kaaspannenkoeken Ingrediënten: 12 pannenkoeken, 150 tot 200 g gruyère of gruyèrecrème, 2 eetlepels melk, 1 eetlepel boter. Bereiding: bereid de pannenkoeken en houd ze warm. Laat de kaas smelten met de melk en de boter. Overgiet de pannenkoeken met de saus, vouw ze in vieren en serveer ze op een zeer hete schaal die u op temperatuur hebt gehouden op een rechaud. Variant: U kunt de gruyère vervangen door Parmezaanse crème. U krijgt zo pannenkoeken die zijn gevuld met parmezaan. c) Zoete pannenkoeken Pannenkoeken gevuld met jam Verspreid op elke pannenkoek een lepel jam en rol ze dan op. Cordon : Il faut examiner attentivement le câble d’alimentation avant toute utilisation. Si celui-ci est endommagé, il ne faut pas utiliser l’appareil. Le cordon utilisé est un HO5RR-F 3 x 1 mm2 muni d’une prise haute température. En cas de besoin, le remplacer uniquement par un cordon de même définition. Cet appareil est conforme aux Directives 73/23/CEE, 89/336/CEE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE et le règlement CE contact alimentaire 1935/2004. Pannenkoeken “à la bonne femme” Geef aroma aan het beslag met sinaasappelschil en rum. Garneer de pannenkoeken met appelmarmelade. Vouw ze in vieren en bestrooi ze met gehakte amandelen die u licht hebt geroosterd. Besprenkel ze met rum. Flambeer ze terwijl u ze serveert. 3 68 Pannenkoeken gevuld met room (pannequets) Vervang de jam door crème fraîche of door frangipane. Het echte recept voor "crêpes Suzette" Ingrediënten (pannenkoekenbeslag): 250 g meel, 6 hele eieren, 100 g boter, 1/2 liter melk, vanillesuiker, cognac of rum. Bereiding: bereid het pannenkoekenbeslag en laat het rusten. Bereid ondertussen in een lauwe kom 150 g boter die u klopt en zacht maakt met de houten lepel terwijl u 125 g poedersuiker, het sap en de geraspte schil van 2 mandarijntjes en 2 lepels alcohol toevoegt. Bak uw pannenkoeken. Op het moment van serveren, doet u op elke pannenkoek een laagje mandarijnboter, vervolgens vouwt u de pannenkoek in vieren en dan in achten. NB: dit is het echte recept. In het restaurant worden ze over het algemeen bereid met sinaasappels en vaak ten onrechte geflambeerd. b) Zoute pannenkoeken Champignonpannenkoek Ingrediënten: 12 pannenkoeken, een halve liter melk, 40 g maïzena, 300 tot 400 g verse champignons, een halve citroen, 70 g boter, 1 sjalotje, zout, peper, nootmuskaat. Bereiding: nadat u de zanderige voet van de champignons hebt weggenomen, maakt u ze zorgvuldig schoon met azijnwater. Laat ze uitlekken en snijd ze in kleine dobbelsteentjes. Bak ze, zodat ze hun vocht verliezen, op matig vuur. Bereid tegelijkertijd een bechamelsaus met de melk en de maïzena. Breng de saus op smaak met zout, peper en geraspte nootmuskaat. Als de saus klaar is, voegt u 20 g boter toe. Bak de champignons en het in reepjes gesneden sjalotje in 50 g boter. Voeg het citroensap toe. Licht zouten. Laat, met het deksel op de pan, 10 tot 15 minuten sudderen. Als de champignons zijn gebakken, voegt u ze bij de bechamelsaus. Vul de pannenkoeken met deze bereiding en vouw ze in vieren. Bestrooi ze met geraspte gruyère en gratineer ze in de oven op gemiddelde temperatuur. Zeevruchtenpannenkoeken Ingrediënten: 12 pannenkoeken: 2 liter mosselen, 1 blikje krab (220 g), 150 g gepelde garnalen, garnalenpasta, 5 cl calvados, 6 eetlepels room, 1 eetlepel meel, 3 sjalotjes, bieslook, paprikapoeder, cayennepeper, boter, zout en peper. 67 Protection de l’environnement – DIRECTIVE 2002/96/CE Afin de préserver notre environnement et notre santé, l’élimination en fin de vie des appareils électriques doit se faire selon des règles bien précises et nécessite l’implication de chacun, qu’il soit fournisseur ou utilisateur. C’est pour cette raison que votre appareil, tel que le signale le symbole apposé sur sa plaque signalétique, ne doit en aucun cas être jeté dans une poubelle publique ou privée destinée aux ordures ménagères. Lors de son élimination, il est de votre responsabilité de déposer votre appareil dans un centre de collecte publique désigné pour le recyclage des équipements électriques ou électroniques. Pour obtenir des informations sur les centres de collecte et de recyclage des appareils mis au rebut, veuillez prendre contact avec les autorités locales de votre région, les services de collecte des ordures ménagères ou le magasin dans lequel vous avez acheté votre appareil. Sécurité Lire impérativement ce mode d’emploi et le conserver afin de pouvoir le consulter ultérieurement. - Ne placez jamais votre appareil sur des supports souples ou fragiles (toile cirée, verre, bois verni, etc.…). - Déroulez toujours le cordon en totalité. - Raccordez la prise du cordon à une prise 10/16 A équipée d'un contact de terre. - Il est recommandé de raccorder l’appareil à une installation comportant un dispositif à courant différentiel résiduel ayant un courant de déclenchement n’excédant pas 30MA. - Si vous devez utiliser une rallonge, utilisez impérativement un modèle équipé d’une prise de terre et de fils de section égale ou supérieure à 1mm2. - Prenez toutes les précautions nécessaires pour éviter qu’une personne ne se prenne les pieds dans le câble ou sa rallonge. - Tenir l'appareil hors de portée des enfants. - Utilisez exclusivement les poignées pour manipuler le produit. 4 - Avant toute opération de nettoyage, débranchez et laissez refroidir l’appareil complètement. - Ne jamais plonger l’appareil dans l’eau. - Pour votre sécurité, nous vous recommandons de ne jamais laisser votre appareil dans un endroit exposé aux intempéries et à l’humidité. - Ne jamais utiliser l’appareil comme chauffage d’appoint. - Ne laissez pas votre appareil branché sans l’utiliser. - Ne touchez pas les parties métalliques en cours de fonctionnement car elles sont chaudes. - Les personnes (y compris les enfants) qui ne sont pas aptes à utiliser l‘appareil en toute sécurité, soit à cause de leurs capacités physiques, sensorielles ou mentales, soit à cause de leur manque d‘expérience ou de connaissances, ne peuvent en aucun cas utiliser l‘appareil sans surveillance ou les instructions d‘une personne responsable. - Ces appareils ne sont pas destinés à être mis en fonctionnement au moyen d'une minuterie extérieure ou par un système de commande à distance séparé. - Il convient de surveiller les enfants pour s’assurer qu’ils ne jouent pas avec l’appareil Mise en service et utilisation 1- Première utilisation - En déballant votre appareil, veillez à enlever soigneusement tous les éléments de calage. - Un appareil neuf peut fumer légèrement lors de la première utilisation. Afin de limiter ce phénomène, faîtes chauffer votre appareil pendant 10 minutes (thermostat 1) puis laissez-le refroidir complètement. 2- Mise en route - Branchez votre crêpière. Placez le thermostat sur la position maxi. Laissez préchauffer 8 minutes. - Pour les modèles Duo de Crêpes® et Maxi Crêpes®, positionnez le support accessoires après l’avoir rempli d’eau. - Graissez légèrement la plaque de cuisson. Pour cela, utilisez un petit pinceau en soie ou un morceau de papier essuie-tout légèrement imbibé d’huile. 5 Recepten 1) De pannenkoeken a) Het pannenkoekenbeslag Het eenvoudige en universele recept... Ingrediënten (voor ongeveer 12 pannenkoeken): 250 g meel, 2 eieren, 3 eetlepels poedersuiker, 25 g boter, 1/2 theelepeltje fijn zout, 3 eetlepels olie, 1 eetlepel rum, 1/2 liter melk. Bereiding: doe het meel in een kom. Maak een gat in het midden waarin u de 2 hele eieren breekt. Voeg het suiker, het zout, de boter en de olie toe. Roer geleidelijk aan de vloeistof erbij met een houten lepel, houd niet op met roeren, zodat u een zeer vloeibaar beslag krijgt. Voeg de rum toe. Laat minstens een half uur rusten. Tip: Voor erg dunne pannenkoeken is het noodzakelijk dat het beslag zeer vloeibaar is. Hoe helderder het beslag is, hoe luchtiger de pannenkoeken zijn. Aarzel niet om zonodig een of twee glazen water toe te voegen. Pannenkoeken uit Saint-Brieuc Ingrediënten (voor ongeveer 12 pannenkoeken): 125 g meel, 3 eieren, 60 g boter, 1/2 glas melk, 2 kleine theelepeltjes oranjebloesem, 2 kleine theelepeltjes rum, 1 mespuntje fijn zout. Bereiding: volg het universele recept. Poolse Pannenkoeken Ingrediënten: 600 g crème fraîche, 6 eieren, 320 g meel, 100 g boter, 250 g krenten, zout, peper, nootmuskaat, citroensap. Bereiding: doe het meel in een schaal, vermeng het met de hele eieren, voeg beetje bij beetje de crème, de gesmolten boter en de kruiden toe. Bak de pannenkoeken: bestrooi het beslag, direct als het op de plaat is geschonken, met een aantal krenten. Keer de pannenkoek en serveer hem. 66 - Accessoires: u kunt de opscheplepel en het accessoirerek in de vaatwasser afwassen. Het wordt aangeraden om de houten accessoires af te wassen met een spons die is doordrenkt met afwasmiddel. LET OP: laat de houten bakspatels en de beslagriek niet weken; doe ze niet in de vaatwasser. •Personen (en kinderen) die moeilijkheden ondervinden met het veilig gebruik van het apparaat, hetzij wegens een motorische, sensuele of mentale handicap, of vanwege een gebrek aan kennis, mogen enkel het apparaat gebruiken onder leiding van een verantwoordelijke persoon •Deze apparaten zijn niet bedoeld voor in bedrijfstelling met externe timer of een afzonderlijk systeem met afstandsbediening. Algemene garantievoorwaarden Uw apparaat heeft een waarborg van 2 jaar. Om gratis gebruik te maken van één jaar bijkomende waarborg, kunt u zich inschrijven op de internet-site van LAGRANGE (www.lagrange.fr) De waarborg geldt voor vervangonderdelen en werkuren en dekt de fabricagefouten. Vallen niet onder de waarborg: schade tengevolge van foutief gebruik of niet opvolgen van de gebruiksaanwijzing, vallen van het product en breken van het glazuur. DEZE WAARBORG GELDT ALLEEN VOOR HUISHOUDELIJK GEBRUIK EN IN GEEN GEVAL VOOR PROFESSIONEEL GEBRUIK. De wettelijke waarborg die de verkoper verschuldigd is sluit niet de wettelijke waarborg uit die de Fabrikant verschuldigd is volgens de artikels 1641 en volgende van het Franse Burgerlijk Wetboek. Bij defect of slechte werking, contact opnemen met de verkoper. In geval van technisch defect binnen de 8 dagen na de aankoop, wordt het apparaat vervangen. Na deze termijn wordt het gerepareerd door de Dienst Na Verkoop van LAGRANGE. 65 Ne négligez pas ce graissage car il est très important (même avec le revêtement anti-adhésif). a) Réalisation d’une grande crêpe : - Prenez une louche à soupe pleine de pâte, versez-la au centre de la plaque. - Prenez le râteau par son manche avec légèreté et tenez-le entre le pouce, l’index et le majeur, sans le serrer. Posez celui-ci sur la pâte puis effectuez un mouvement tournant (sans appuyer) afin d’étaler la pâte. Il y a un “ coup de main ” à prendre…. - Pour décoller la crêpe, prenez la spatule. Posez le bord biseauté de celle-ci sur le bord de la plaque de cuisson et décollez en faisant le tour de la crêpe en partant toujours de l’extérieur, puis ramenez petit à petit vers le centre. IMPORTANT : après chaque utilisation du répartiteur de pâte, rincez-le dans le réservoir à eau. Essuyez soigneusement la spatule afin d’enlever toutes les particules qui auraient pu y adhérer. Vous pouvez ensuite la poser sur le support prévu à cet effet. - Pour retourner la crêpe, prenez une serviette de table pliée en quatre. Glissez la spatule sous la crêpe jusqu’au centre. Posez votre serviette sur la crêpe de façon à la prendre en sandwich (entre la spatule et la serviette). Retournez-la ensuite puis posez-la. IMPORTANT : avant de procéder au décollement, il est indispensable de bien laisser cuire la première face. - Pliez ensuite la crêpe à votre convenance : en deux, en quatre, en rouleau, en pochette… NB : le temps de cuisson varie en fonction de l’épaisseur des crêpes et de la température. Vous pourrez cependant réaliser au minimum 20 crêpes à l’heure et, suivant la pâte et la finesse des crêpes, jusqu'à 35 crêpes à l’heure. b) Réalisation des mini-crêpes : - Prenez la louche livrée avec l’appareil. Remplissez-la de pâte et versez-la dans une empreinte. Utilisez le dessous de la louche pour étaler la pâte. - Pour décoller et retourner les crêpes, utilisez les spatules fournies. 6 Entretien Placez le thermostat sur la position arrêt. Débranchez le cordon du secteur, déconnectez-le de l’appareil. Laissez impérativement refroidir votre crêpière. Enlevez la plaque de cuisson. - Corps extérieur de l’appareil : utilisez une éponge imbibée de liquide vaisselle. N’utilisez pas de produits abrasifs. - Plaque anti-adhésive : nous vous conseillons un simple essuyage avec un papier essuie-tout imbibé d’huile. IMPORTANT : n’utilisez jamais de produits agressifs (décapants en bombe ou autres). - Accessoires : vous pouvez laver la louche et le porte-accessoires au lave-vaisselle. Pour les accessoires en bois, il est conseillé de les laver avec une éponge imbibée de produit vaisselle. ATTENTION : ne pas laisser tremper les spatules et le répartiteur en bois ; ne pas les mettre au lave-vaisselle. Conditions générales de garantie Votre appareil est garanti 2 ans. Pour bénéficier gratuitement d’une année supplémentaire de garantie, inscrivez-vous sur le site Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr) La garantie s’entend pièces et main d’œuvre et couvre les défauts de fabrication. Sont exclues de la garantie: les détériorations provenant d'une mauvaise utilisation ou du non respect du mode d’emploi, et les bris par chute. CETTE GARANTIE S’APPLIQUE AUX UTILISATIONS DOMESTIQUES, EN AUCUN CAS AUX UTILISATIONS PROFESSIONNELLES BELANGRIJK: na elk gebruik van de beslagriek, dient u hem af te spoelen in het waterreservoir. Wis de bakspatel zorgvuldig af om alle deeltjes die er misschien aan zijn blijven plakken te verwijderen. U kunt hem daarna op de daarvoor bedoelde steun plaatsen. - Om de pannenkoek om te keren, neemt u een in vieren gevouwen servet. Schuif de bakspatel onder de pannenkoek, tot in het midden. Plaats uw servet op de pannenkoek, alsof u er een sandwich van maakt (tussen de bakspatel en het servet). Keer hem om en leg hem vervolgens weer neer. BELANGRIJK: voordat u de pannenkoek losmaakt, is het noodzakelijk om de eerste zijde goed te laten bakken. - Vouw de pannenkoek vervolgens naar believen: in tweeën, in vieren, als rol, als een enveloppe... NB: De baktijd varieert afhankelijk van de dikte van de pannenkoeken en de temperatuur. U kunt echter minstens 20 pannenkoeken per uur bereiden en, naargelang het beslag en de dunheid van de pannenkoeken, tot 35 pannenkoeken per uur. b) Het bereiden van flensjes: - Neem de opscheplepel die bij het apparaat werd meegeleverd. Vul hem met beslag en schenk dit in een afdruk. Gebruik de onderkant van de opscheplepel om het beslag te verdelen. - Gebruik de meegeleverde bakspatels om de flensjes los te maken en te keren. Onderhoud Zet de thermostaat op de stand "stop". Haar de stekker uit het stopcontact, haal het snoer van het apparaat af. Het is noodzakelijk de flensjesbakplaat te laten afkoelen. Verwijder de bakplaat. La garantie légale due par le vendeur n’exclut en rien la garantie légale due par le Constructeur pour défauts ou vices de fabrication selon les articles 1641 et suivants du code Civil. En cas de panne ou dysfonctionnement, adressez-vous à votre revendeur. En cas de défectuosité technique dans les 8 jours suivant l’achat, les appareils sont échangés. Après ce délai ils sont réparés par le serviceaprès-vente LAGRANGE. - Antiaanbaklaag: reinigen met een spons die niet schuurt, warm water en een beetje afwasmiddel. BELANGRIJK: Gebruik nooit schuurmiddelen (afbijtmiddelen in een spuitbus of andere). 7 64 - Buitenkant van het apparaat: gebruik een spons die u in afwasmiddel hebt gedrenkt. Gebruik geen schuurmiddelen. dienststelling moet uw toestel, ofwel worden teruggebracht naar uw verkoper, ofwel worden gedeponeerd in een recyclagecentrum voor verdere verwerking of hergebruik. Inwerkingstelling en gebruik 1 - Eerste gebruik - Let er op, als u uw apparaat uitpakt, dat u zorgvuldig al het materiaal waarmee het is vastgezet verwijdert. - Een nieuw apparaat kan licht roken tijdens het eerste gebruik. Om dit verschijnsel te beperken, verwarmt u uw apparaat gedurende 10 minuten (thermostaat 1), vervolgens laat u het volledig afkoelen. 2- Aanzetten - Steek de stekker van uw flensjesbakplaat in. Zet de thermostaat op de stand "maxi". Laat hem 8 minuten voorverwarmen. - Voor de modellen Duo de Crêpes“ en Maxi Crêpes“ plaatst u de accessoirehouder nadat u hem hebt gevuld met water. - Vet de bakplaat licht in. Gebruik daar een kleine zijden penseel voor of een stuk keukenrol dat u licht in olie hebt gedrenkt. Vergeet dit invetten niet, want het is erg belangrijk (zelfs met de antiaanbaklaag). a) Het bereiden van een grote pannenkoek: - Neem een volle soepopscheplepel beslag, schenk het in het midden van de plaat. - Neem de beslagriek luchtig bij het handvat en houd hem tussen duim, wijsvinger en middelvinger, zonder hem strak vast te klemmen. Houd de beslagriek op het beslag en maak dan een draaiende beweging (zonder te drukken) om het beslag te verdelen. U moet er even de handigheid in krijgen... - Neem de bakspatel om de pannenkoek los te maken. Plaats de schuine kant van de bakspatel op de rand van de bakplaat en maak de pannenkoek los door er, steeds vanaf de buitenkant, omheen te gaan, ga dan, beetje bij beetje, naar het midden. 63 Un peu d’histoire La tradition veut que l’on fasse des crêpes pour la Chandeleur. Mais quelle est l’origine de cette fête ? Chandeleur : le nom vient du latin « festa candelorum » qui veut dire fête des chandelles. La fête de la Chandeleur est liée à la Lumière, à la Purification et à la Prospérité. Date de la fête : le 2 février. Pourquoi ? Dans la loi de Moïse, il était écrit que tout enfant premier-né de sexe masculin devait être présenté au Seigneur au Temple 40 jours après sa naissance, et que la mère devait se purifier en même temps. Le 2 février (exactement 40 jours après Noël), c’est le jour de la présentation de Jésus au Temple et de la Purification de la Vierge. Pendant cet office, de nombreux cierges étaient bénis et allumés. Et avant cela ? Les païens célébraient déjà cette fête. Ils brûlaient des cierges qui avaient le pouvoir d’éloigner les mauvais esprits, de protéger les foyers et les champs. Dès la fin de l’Empire Romain, les rites païens furent remplacés par des fêtes religieuses : c’est ainsi que la fête de la Chandeleur naquit. La crêpe : elle est ronde et dorée comme le soleil qui revient après l’hiver… Des crêpes étaient distribuées aux pèlerins qui arrivaient à Rome pour célébrer la fête. Les paysans, quant à eux, ne manquaient pour rien au monde la préparation des crêpes sensée protéger la récolte et le foyer du malheur… Certaines coutumes et croyances sont directement liées à la préparation : - Faire sauter les crêpes avec une pièce dans la main. - Si la crêpe ne tombe pas par-terre… bonheur assuré jusqu’à l’an prochain ! 8 Recettes Veiligheid 1- Les crêpes Het is noodzakelijk dat u deze gebruiksaanwijzing leest. Bewaar hem om hem later te kunnen raadplegen. a) Une recette simple et universelle… Crêpes de Saint-Brieuc Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 125 g de farine, 3 oeufs, 60 g de beurre, 1 verre 1/2 de lait, 2 petites cuillerées à café de fleur d'oranger, 2 petites cuillerées à café de rhum, 1 pincée de sel fin. Préparation : suivez la recette universelle. - Plaats uw apparaat nooit op buigzame of tere steunen (wasdoek, glas, gelakt hout etc.). - Rol het snoer altijd helemaal af. - Sluit de stekker van het snoer aan op een 10/16 A stopcontact met aarding. - Het wordt aanbevolen om het apparaat aan te sluiten op een installatie die een aardlekschakelaar met stuurstroom die de 30MA niet overschrijdt bevat. - Als u een verlengsnoer moet gebruiken, is het noodzakelijk een model dat is uitgerust met aarding en met draden waarvan de doorsnede gelijk aan of meer dan 1 mm_ is te gebruiken. - Neem alle benodigde voorzorgsmaatregelen om te voorkomen dat iemand struikelt over het snoer of het verlengsnoer. - Houd het apparaat buiten bereik van kinderen. - Gebruik uitsluitend de handvatten om het artikel te hanteren. - Voordat u het apparaat schoonmaakt, moet u altijd de stekker uittrekken en het apparaat helemaal laten afkoelen. -Dompel het apparaat nooit onder in water. - Voor uw veiligheid raden we u aan om het apparaat nooit in een ruimte te laten die is blootgesteld aan weer, wind en vochtigheid. - Gebruik het apparaat nooit als bijverwarming. - Laat uw apparaat nooit aangesloten terwijl u het niet gebruikt. - Raak de metalen delen niet aan als het apparaat in werking is, want ze zijn heet. Crêpes de Pologne Ingrédients : 600 g de crème fraîche, 6 oeufs, 320 g de farine, 100 g de beurre, 250 g de raisins de Corinthe, sel, poivre, muscade, jus de citron. Préparation : mettez la farine dans une terrine, la travailler avec les oeufs entiers, ajoutez peu à peu la crème, le beurre fondu et les aromates. Faîtes cuire les crêpes : dès que la pâte est versée sur la plaque, saupoudrez avec une pincée de raisins de Corinthe. Retournez la crêpe et servez. Bescherming van het milieu – Richtlijn 2002/96/EEG Om het milieu en de volksgezondheid te beschermen, moeten versleten elektrische toestellen volgens wel bepaalde regels worden verwijderd. Dit vraagt de medewerking van zowel de verkoper als de gebruiker. Om deze reden mag uw toestel in geen geval mag worden weggegooid in een openbare of privé-vuilnisbak bestemd voor huishoudelijk afval. Dit wordt aangegeven met het symbool Bij de buiten- 9 62 Ingrédients (pour environ 12 crêpes) : 250 g de farine, 2 oeufs, 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre, 25 g de beurre, 1/2 cuillerée à café de sel fin, 3 cuillerées à soupe d'huile, 1 cuillerée à soupe de rhum, un 1/2 litre de lait. Préparation : mettez la farine dans un saladier. Faîtes un trou au milieu dans lequel vous cassez les 2 oeufs entiers. Ajoutez le sucre, le sel, le beurre et l'huile. Incorporez progressivement le liquide avec une cuillère en bois sans cesser de remuer, de façon à obtenir une pâte très coulante. Ajoutez le rhum. Laissez reposer au minimum une demi-heure. Conseil : pour obtenir des crêpes très fines, il est indispensable que la pâte soit très liquide. Plus elle est claire, plus les crêpes sont légères. N'hésitez pas à rajouter un ou deux verres d'eau si nécessaire. Vous constaterez que les combinaisons sont variées alors laissez libre cours à votre imagination ! b) Les crêpes salées Technische karakteristieken Gemeenschappelijke karakteristieken: - Verwijderbare aluminium plaat met antiaanbaklaag. - Verstelbare thermostaat met controlelampje. - Thermoplastische sokkel. - Roestvrijstalen lijst. - Verwijderbaar snoer van 2 meter. - Vermogen: 1400 Watt. Duo de Crêpes® referentie 109006: - Een plaat voor een grote pannenkoek (ø 35 cm) en een plaat voor zeven flensjes (ø 11 cm). - Brede handvatten van gelakt hout. - Een grote bakspatel en een beslagriek van hout. - Zeven minibakspatels en een opscheplepel. - Een accessoirehouder met waterreservoir. Maxi Crêpe® referentie 109001: - Een plaat voor een grote pannenkoek (ø 35 cm). - Brede handvatten van gelakt hout. - Een bakspatel en een beslagriek van hout. - Een accessoirehouder met waterreservoir. Fest’y Crêpes® referentie 109005: - Een plaat voor zeven flensjes (ø 11 cm). - Zeven minibakspatels en een opscheplepel. Snoer: U dient de voedingskabel aandachtig te onderzoeken voor elk gebruik. Als hij beschadigd is, dient u het apparaat niet te gebruiken. Het gebruikte snoer is een HO5RR-F 3 x 1 mm2 voorzien van een stekker voor hoge temperaturen. Als het nodig is, vervang dan alleen door een snoer met dezelfde definitie. Deze apparaten zijn conform de Richtlijnen 73/23/EEG, 89/336/EEG, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE, CE 1935/2004. 61 La vraie recette des « crêpes Suzette » Ingrédients (pâte à crêpes) : 250 g de farine, 6 oeufs entiers, 100 g de beurre, un 1/2 litre de lait, sucre vanillé, cognac ou rhum. Préparation : préparez la pâte à crêpes et laissez-la reposer. Pendant ce temps, préparez dans une terrine tiède 150 g de beurre que vous battrez et amollirez avec une cuillère en bois en ajoutant 125 g de sucre en poudre, le jus et le zeste râpé de 2 mandarines et un verre du curaçao. Faîtes cuire vos crêpes. Au moment de servir, placez sur chaque crêpe une couche de beurre mandariné, puis pliez en 4, puis en 8. N.B : ceci est la vraie recette. Au restaurant, elles sont généralement préparées à l'orange et flambées souvent abusivement. Crêpes farcies ardennaises Ingrédients : 12 crêpes, 500 g de hachis de jambon des Ardennes, 250 g de champignons, 2 échalotes, une gousse d’ail, une prise de serpolet, gruyère râpé. Préparation : farcissez abondamment les crêpes d'un hachis bien cuit de jambon des Ardennes (500 g environ, choisi dans un jambonneau). Mélangez ce hachis à 250 g de champignons des prés (ou girolles suivant la saison) finement hachés et cuits rapidement au beurre sur 2 échalotes ciselées. Ajoutez une gousse d'ail broyée et une prise de serpolet frais et liez à la crème ou à la sauce Béchamel (4 cuillerées à potage), comme il est pratiqué pour une purée de champignons. Relevez le mélange (assez consistant) de poivre frais moulu. Roulez les crêpes en repliant les extrémités pour éviter que le hachis ne s'échappe. Rangez-les dans un plat en porcelaine beurré allant au four. Saupoudrez de gruyère râpé et de mie de pain fraîche en chapelure mélangée. Arrosez copieusement de beurre fondu, mettez gratiner au four (préchauffé). Servez dans le plat à gratin immédiatement. Crêpes aux épinards Ingrédients : 12 crêpes, 1 boîte d'épinards hachés, 8 demi-tranches de jambon, 1 bol de crème fraîche, 50 g de beurre. Préparation : préparez les crêpes et tenez-les au chaud. Egouttez soigneusement les épinards. Mélangez la crème fraîche et le beurre dans un bol. Réchauffez les épinards avec la moitié de la préparation crème et beurre. Posez une demi-tranche de jambon et quelques cuillerées d'épinards sur chaque crêpe. Pliez afin de former un paquet puis posez-le dans un plat très chaud. Faîtes chauffer l'autre moitié de la préparation et arrosez votre plat. 10