Documenttranscriptie

Vanaf de kolenkachel uit het verleden tot aan het digitaal koken van onze tijd heeft Scholtès gedurende 80 jaren geschiedenis het idee van "met de hand gemaakt"weten te behouden dat nog steeds zijn kenmerk en sterke punt is gebleven. Ieder product van Scholtès is het resultaat van de geslaagde combinatie van elegante vormgeving met onbetwistbare technologie, die bestaat uit prestatie en vernieuwing. Deze handleiding is tot stand gekomen met de hoogst gewaardeerde medewerking van onze eigen eersteklas culinaire expert, Philippe Rogé, die deel uitmaakt van het team voor Research en Ontwikkeling van ons bedrijf. U kunt in deze handleiding vele raadgevingen vinden, die wij u aanraden op te volgen, en die het mogelijk maken van de ervaring van onze chef te profiteren en zodoende met de bereiding altijd een perfect resultaat te bereiken. De twee documenten, de Gebruiksaanwijzing en deTechnische Handleiding, vullen elkaar aan: • de Gebruiksaanwijzing beschrijft op eenvoudige maar gedetailleerde wijze de functies waarvan het apparaat is voorzien. U vindt er bovendien nuttige tips voor het koken, die u helpen op de beste wijze van de mogelijkheden van de oven te genieten. • de Technische handleiding bevat alle noodzakelijke informatie voor het installeren, de aansluiting, het onderhoud van het apparaat… en de aanbevelingen. Eet smakelijk met SCHOLTES - 22 - Activeren van het apparaat ................................................................................................. 24 Het bedieningspaneel .......................................................................................................... 24 Persoonlijk instellen ....................................................................................................... 25-26 Taal, klok, contrast .......................................................................................................................... 25 Pyrolyse aanbevolen (voor de ovens die zijn voorzien van deze functie) ....................................... 25 Demo-modus ................................................................................................................................... 26 Timer ..................................................................................................................................... 26 Beveiliging van kleine kinderen ......................................................................................... 26 De accessoires ................................................................................................................ 27-28 Herstellen na een black-out ................................................................................................ 29 De Création bereidingen ................................................................................................ 30-33 De Création functies........................................................................................................................ 30 Presentatie ...................................................................................................................................... 30 Het beginnen van een Création bereiding ....................................................................................... 32 Veranderen van de temperatuur ...................................................................................................... 32 Uitschakelen van de oven ............................................................................................................... 32 Programmering van de Création bereidingen .................................................................................. 33 De Succès bereidingen .................................................................................................. 34-37 Presentatie ...................................................................................................................................... 34 De Succès functies ......................................................................................................................... 34 Het starten van een Succès bereiding ............................................................................................ 36 Uitschakelen van de oven ............................................................................................................... 36 Programmering van de Succès bereidingen ................................................................................... 37 Tabellen combinatie gerechten/bereidingsfuncties .....................................................38-39 Pyrolyse ................................................................................................................................ 40 Nuttige tips voordat u pyrolyse gaat uitvoeren ................................................................................ 40 Het starten van een pyrolyse .......................................................................................................... 40 Uitschakelen van de oven ............................................................................................................... 40 Belangrijke aanwijzingen: ................................................................................................................ 40 WAT TE DOEN ALS … ....................................................................................................... 41 Technische gegevens ......................................................................................................... 41 - 23 - Het bedieningspaneel Création modus Succès modus Tijdsaanduiding. Indicatie gedurende het instellen: - temperatuur, - tijd (duur, begin, einde), - timer. Instellingen Timer Pyrolyse Functie Création (handmatig) Functie Succès (automatisch) C F 12:00 A Temperatuur Timer Vlees bruinen B Display Uitschakelen Programmering - bereidingstijd - begin bereidingstijd - einde bereidingstijd De oven is voorzien van een moderne display die gemakkelijk leesbaar is (zie schema) en het gebruik eenvoudig maakt. Dit afleesvenstertje is in constant contact met de gebruiker teneinde deze bij te staan gedurende het bereiden van alle gerechten, van het meest eenvoudige tot het meest ingewikkelde, door het aanwijzen van de aanbevolen niveaus, de gebruikte functie, de bereidingstijd, maar ook de voorverwarming, de blokkering van de deur enz. De knop A zorgt voor toegang tot de menu's links: het kiezen van de bereidingswijze (Création of Succès), het instellen van de timer, persoonlijke instellingen, pyrolyse (voor ovens die zijn voorzien van deze functie), het instellen van de temperatuur, het programmeren van de tijdsduur, het uitschakelen van de oven enz... Door 2 keer op de knop A te drukken doet u het licht in de oven aan. Om het weer uit te doen drukt u nogmaals op de knop A. De knop B maakt het mogelijk te "surfen" tussen deze menu's en uw keuze te bevestigen. De symbolen , en leiden de gebruiker gedurende de verschillende handelingen. voor het annuleren van een functie die bezig is of het uitschakelen van de oven, voor het kiezen van de bereidingsfunctie, de tijdsduur enz. voor het bevestigen van de functie die bezig is. Activeren van het apparaat Voordat u de oven gaat gebruiken , laat u hem een uur leeg verwarmen met een temperatuur van 270°C, met het vertrek goed geventileerd. Wij raden aan de functie "Multiniveau" te gebruiken. Als, nadat u de oven heeft ingeschakeld, op de display niet knipperend het uur 8:45 verschijnt, of als, nadat u een kooktijd heeft gestart, de boodschap "DEMO-MODUS" verschijnt, moet u de hiervolgende aanwijzingen volgen om uit deze modus te geraken: A Het uitschakelen van de demomodus B B B B N.B. Sluit de stroomvan het apparaat af en sluit hemopnieuw aan nadat u ongeveer 1 minuut heeft gewacht. Draai tot het verschijnen van het Demonstratie Draai tot het Druk voor Draai tot het menu INSTELLINGEN (binnen 2 Druk voor het uitgeschakeld. De oven verschijnen van toegang tot verschijnen van bevestigen minuten na het inschakelen van het DEMO het instellen. DEMO functioneert normaal. apparaat.) De hiervolgende bladzijde bevat verdere gegevens betreffende de demo-modus. - 24 - Persoonlijk instellen Bij het inschakelen van de oven wordt het menu INSTELLINGEN vertoont voor het uitvoeren van de volgende instellingen: • taal, • klok, • contrast, • pyrolyse aanbevolen (actief bij vastgestelde instelling). Voor toegang tot de verschillende instellingen draait u aan knop B. taal, klok, contrast 1. Instellingen: De oven is ingesteld op de franse taal. Maar u kunt de taal voor de displaytekst kiezen uit: frans, italiaans, nederlands, duits en engels. B B B B B Taal Draai tot het verschijnen van TAAL Druk voor het bevestigen Zoek de gewenste taal Klok Draai tot het verschijnen van KLOK Druk voor het bevestigen Draai voor het Druk voor het instellen van het bevestigen van uur de uren Contrast Draai tot het verschijnen van CONTRAST Druk voor het veranderen Draai voor het regelen van het contrast B N.B. Druk voor het bevestigen Instelling gememoriseerd Draai voor het instellen van de minuten Druk voor het bevestigen van de minuten Druk voor het bevestigen van de instelling. Dezelfde handelswijze voor het instellen van winter/zomer of na een stroomuitval Instelling gememoriseerd aanbevolen (voor de ovens die zijn voorzien van deze functie) 2. Pyrolyse Deze functie is actief bij een vastgestelde instelling en suggereert automatisch een pyrolyse-cyclus die past bij de vuilheidsgraad. Deze aanbeveling wordt aan het einde van de bereidingstijd enige seconden op de display vertoond. B 1° gevalGebruiker besluit de raad op te volgen 2° gevalgebruiker besluit zelf de pyrolyse-cyclus te kiezen 3° gevalgebruiker besluit de raad te negeren Draai tot het verschijnen van het menu PYROLYSE Draai tot het verschijnen van het menu PYROLYSE B B B Druk voor het bevestigen van AANBEVOLEN B N.B. De pyrolyse-cyclus start Draai voor het kiezen van een andere cyclus Druk voor het bevestigen van de keuze De gekozen pyrolyse-cyclus start De boodschap verschijnt opnieuw aan het einde van de volgende bereidingstijd 4° gevalu kunt de Draai tot het automatische aanbeveling verschijnen van annuleren en zelf de oven INSTELLINGEN met de hand reinigen Draai tot het Draai voor Druk voor toegang verschijnen van toegang tot PYRO tot het instellen. PYRO AANBEVOLEN AANBEVOLEN - 25 - Deze functie kan ieder moment weer Druk voor het geactiveerd bevestigen van de worden door op keuze dezelfde wijze te werk te gaan Persoonlijk instellen 3. Demo-modus De demonstratie-modus maakt het mogelijk voor de verkopers de oven aan te zetten zonder dat deze warm wordt. De functie >DEMONSTRATIE< is per vastgestelde instelling gedeactiveerd. Voor toegang tot de demonstratie-modus moet u uit het menu "Instellingen" gaan en binnen 120 seconden na het inschakelen van het apparaat er weer in gaan. B Voor het activeren van de demomodus B B B N.B. Draai tot het Druk voor Draai tot het Demonstratie geactiveerd. Druk voor het verschijnen van toegang tot verschijnen van bevestigen De oven wordt niet warm. DEMONSTRATIE het instellen. DEMONSTRATIE Sluit de stroom van het apparaat af en sluit hem opnieuw aan nadat u ongeveer 1 minuut heeft gewacht Voor het Draai tot het verschijnen van het Demonstratie Draai voor toegang Druk voor Draai tot het uitschakelen van de menu INSTELLINGEN (binnen 60 Druk voor het uitgeschakeld. De oven tot toegang tot verschijnen van demo-modus seconden na het inschakelen van het bevestigen DEMONSTRATIE het instellen. DEMONSTRATIE functioneert normaal. apparaat.) Draai tot het verschijnen van het menu INSTELLINGEN N.B. Mocht de stroom uitvallen dan wordt de instelling gememoriseerd. Voor het veranderen van de instelling (activeren of uitschakelen) moet het apparaat absoluut van stroom worden afgesloten. Timer Het activeren van de timer is onafhankelijk van het functioneren van de oven. B Draai voor toegang tot de timer ziet 0.00 knipperen in het venstertje van de uren B B Draai voor het instellen van de uren (van 0 tot 9 uur) Druk voor het bevestigen Draai voor het instellen van de minuten (van 0 tot 9 minuten) B Druk voor het bevestigen N.B. De juiste tijd verschijnt weer en de display vertoont de gekozen tijdsduur. Voor het snel op nul zetten van de tijd draait u aan A totdat de timer verschijnt en vervolgens drukt u 2 seconden op B . Een opeenvolging van geluidssignalen geeft aan dat de bereidingstijd is verlopen. Tik op knop A of knop B om het signaal te doen ophouden. Beveiliging van kleine kinderen Teneinde te vermijden dat kleine kinderen per ongeluk de ovendeur openen of aan de bedieningsknoppen zitten, kunnen de deur en het bedieningspaneel geblokkeerd worden door enkele seconden de knoppen A en B tegelijkertijd in te drukken en dit te bevestigen door op knop B te drukken. U kunt de functie Beveiliging van Kleine Kinderen inschakelen wanneer u maar wilt, zelfs als de oven uit is. N.B. Het blokkeren van de deur is alleen aanwezig bij modellen die zijn voorzien van de pyrolyse-functie A B A B A B Voor het uitschakelen van het veiligheidssysteem drukt u opnieuw enkele seconden tegelijkertijd op de knoppen A en B. - 26 - De accessoires De oven is voorzien van 5 inzethoogten (niveaus van 1 tot 5 van beneden naar boven genummerd) die afhangen van het soort gerecht dat u gaat bereiden. Teneinde de beste resultaten te bereiken geeft de display voor iedere bereidingswijze aan welk accessoire u moet gebruiken en op welke hoogte het geplaatst moet worden. Lek/bakplaat rooster De lek/bakplaat Wordt gebruikt: • als opzetvlak voor ovenschotels op een enkel niveau en voor "au bain marie" op het 2° niveau. • als bakplaat (gebak, brioches, beignets enz.) op het 2° niveau, • als lekplaat voor druipend vet en jus, in combinatie met een rooster (vlees, vis enz.); in dit geval wordt hij altijd op het eerste niveau geplaatst • als opzetvlak voor ovenschotels of als bakplaat voor bereiden op meer niveaus; in dit geval wordt hij op het 1° niveau geplaatst. Wij raden af de bakplaat op het 4° of 5° niveau te gebruiken. De roosters Worden gebruikt: • als opzetvlak voor ovenschotels voor bereiden op meer niveaus (3° hoogte voor bereiden op 2 niveau's en 3° en 5° hoogte voor bereiden op 3 niveaus), • om vlees of vis op te leggen, in combinatie met de lekplaat voor het opvangen van jus; de rooster wordt op de 2° hoogte geplaatst, • om diepvrieswaren op te leggen die ontdooid moeten worden, in combinatie met de lekplaat voor het opvangen van het water; in dit geval wordt hij op de 2" hoogte geplaatst. N.B. voor etenswaren van grote afmetingen (meer dan 8 kg.) wordt gebruik van de bakplaat aangeraden. Mocht gebruik van de rooster onmisbaar zijn, plaats hem dan als volgt:( ). De vuurvaste steen voor pizza Deze wordt gebruikt met de functie Succès "Pizzeria"; de steen moet op de rooster worden geplaatst, op het 4° niveau. Zie hoofdstuk "Succès bereidingen". Het braadspit Het braadspit bestaat uit een steun, een vleespen en een handvat. Ga als volgt te werk: • Plaats de steun van het braadspit (A) op de 3° hoogte; • steek de vleespen door het midden van het stuk vlees dat u gaat braden en het stuk vlees op gelijke afstand van de uiteinden van de vleespen (B); • bevestig het vlees met de vorken (C); • bevestig de vorken in het vlees met de schroeven (D); • plaats de vleespen op de steun, met de punt van de vleespen in het gat dat zich in de achterwand van de oven bevindt. Achterwand Schroef (D) Vleespen (B) Vork (C) Schroef (D) Steun braadspit (A) Handvat vleespen (D) Het handvat, dat van isolerend materiaal is gemaakt, zorgt ervoor dat u zich niet brandt als u het braadstuk uit de oven haalt. Gedurende de bereidingstijd moet het handvat eraf worden geschroefd. Plaats een lekplaat op de 1ste verdieping van de oven voor het opvangen van jus en vet, en breng de steun van het braadspit aan op de 3° hoogte . - 27 - De accessoires De schuifbare rooster (alleen bij model FG 66/64) Dit wordt altijd gebruikt in combinatie met de lekplaat eraan vastgehaakt. • Op de 2° verdieping fungeert hij als vleesrek, met de lekplaat op de 1° verdieping voor het opvangen van vet en sappen. • Op de hoogste verdieping geplaatst (naar gelang de dikte van het vlees) voor grilleren, met de lekplaat op de 1° verdieping voor het opvangen van vet en jus. • Op de hoogste verdieping voor multiniveau-bereiding. Barrière Breng de roosters van achteren erin op de volgorde: • Plaats rooster 2 op rooster 1, • plaats rooster 3 op rooster 2, • til de blokkeerelementen van het accessoire op, • zet het geheel in de oven, • sluit de blokkeerelementen weer voor het blokkeren van het accessoire op de rail. De rooster wordt geblokkeerd en u kunt de ovenschotel uit de oven halen (door rooster 2 naar buiten te trekken) zonder dat u het hele accessoire naar buiten trekt. ROOSTER 3 ROOSTER 2 Stop aan het einde ROOSTER 1 Blokkeringmechanisme Blokkeer-elementen van het accessoire Montage van de Glijders-kit (slechts op enkele modellen aanwezig) Zo monteert u de glijders: 1. Verwijder de twee draagrekken door ze uit de afstandleiders A te trekken (zie afbeelding). A Linker glijder 2. Kies het niveau waarop u de glijders wilt plaatsen. Plaats eerst de drukknop B op het draagrek en vervolgens de drukknop C, lettend op de uittrekrichting van de glijder. Rechter glijder B C Uitt r ek ric ht in g 3. Bevestig de twee draagrekken, met de glijders gemonteerd, in de betreffende gaten op de wanden van de oven (zie afbeelding). De gaten voor het linker draagrek bevinden zich aan de bovenkant, terwijl de gaten voor het rechter draagrek zich aan de onderkant bevinden. D 4. Zet tenslotte de draagrekken vast op de afstandleiders A. 5. Plaats de geleiders nooit in stand 5. - 28 - Herstellen na een black-out In het geval dat de temperatuur in de oven niet al te veel is gezakt, is het apparaat voorzien van een systeem dat in staat is een kooktijd/pyrolyse (waar aanwezig) weer te hervatten op het punt waar het was onderbroken op het moment van de black-out. De display geeft dit geval aan met het symbool dat knippert en dat verdwijnt bij het uitgaan van de oven. Vergeet niet het klokje weer op de juiste tijd te zetten wanneer het u uitkomt. N.B. Denk eraan dat, voor veiligheidsredenen, de programmeringen betreffende kooktijden die nog wachten op hun start niet worden hersteld bij het terugkeren van de stroom. - 29 - De Création bereidingen 1. Presentatie Het Création programma omvat alle handmatige bereidingen. Voor ieder hiervan bestuurt de oven eigenhandig de essentiële gegevens voor het slagen van alle recepten, van de eenvoudigste tot de meest ingewikkelde,: temperatuur, warmtebron, vochtigheidsgraad en heteluchtcirculatie zijn waarden die automatisch onder controle worden gehouden. Dit hoofdstuk is verzorgd met de zeer gewaardeerde medewerking van onze culinaire expert. Wij raden u aan zijn raadgevingen op te volgen teneinde volledig van zijn ervaring te profiteren en altijd een perfect resultaat te bereiken. De keuze van de bereidingsfuncties, de temperaturen en de plaatsing van de gerechten in de oven is precies zoals hij ze zelf gebruikt voor de beste resultaten. Voor iedere Création functie vindt u in de hiervolgende tabel informatie of het gerecht in de koude of warme oven moet worden geplaatst. Als u zich aan deze aanwijzingen houdt is een uitstekend resultaat altijd gegarandeerd. Als u in een warme oven wilt inladen moet u wachten tot het einde van de voorverwarming, aangegeven met een opeenvolging van geluidssignalen. De temperatuur wordt automatisch bepaald op basis van het gekozen soort bereiding; toch kunt u dit veranderen ter aanpassing aan het speciale recept dat u gaat bereiden (zie volgende bladzijde). Het is ook mogelijk een bereidingstijd met onmiddelijke of uitgestelde start in te stellen (zie volgende bladzijde). 2. De Création functies Niveau bakplaat Niveau Niveau rooster 1 rooster 2 Functie Aanbevolen bereiding voor … Traditie Langzame bereiding (backenhof, boeuf bourguignon, goulash, enz.) of au-bainmarie (terrine, crème caramel enz.) Multiniveau Gelijktijdig bereiden van meerdere gerechten op 2 of 3 niveaus zonder overdragen van geuren of smaak 1 3 Braden Braadstukken (wit of rood vlees) 1 2 Au gratin aardappelschotel au gratin, uiensoep, lasagna, enz. 2 Koud Krokant Zoet of zout gebak (bladerdeeg of zandtaartdeeg) 2 Warm Bodem perfect gaar en voldoende afwerking van de bovenkant. 2 Warm Als u slechts een niveau gebruikt plaatst u het gerecht (soezen, panzerotti, enz.) of de vorm (pan di spagna, enz.) op de bakplaat. 2 Koud Temperatuur (40 °C) niet veranderbaar. Voor het bereiden van pizza raden wij aan de temperatuur op 220 °C te zetten. Patisserie Rijzen Ander gebak dan Gistdeeg en Krokant (soesjes, pound cake, pan di spagna, panzerotti, clafoutis, enz.) Rijzen van deeg met bakkersgist (brioches, brood, suikertaart, croissants, enz.) 2 5 (bij bereidin g op 3 niveaus) Inladen Warm Voor au-bain-marie bereiding kunt u het water rechtstreeks in de bakplaat gieten. Warm Als u deze functie gebruikt voor een enkele bereiding zet u de bakplaat op het 2° niveau. Koud Gistdeeg Gebak (op basis van bakkersgist) 2 Warm Witte meringue Uitdrogen van de meringue 2 Warm Gouden meringue Bereiding van de meringue 2 Warm Braadspit* Het braden van wit of rood vlees 1 3 (braadspit) Koud 1 Het niveau hangt af van de dikte van het stuk vlees Warm Grill Biefstuk, vis, grilleren, gratineren enz. Ontdooien* 1 N.B. De aanbevolen temperatuur garandeert een perfecte bereiding en vermijd het ontstaan van rook. Als het vlees op een schaal ligt plaatst u de bakplaat op het 2° niveau. Se Als u het korstje van een gerecht au gratin wilt afmaken kiest u de grill functie. Temperatuur (210 °C) niet veranderbaar. Temperatuur (70 °C) niet veranderbaar – Krokante witte meringue - Uitdroogfase nogal lang Temperatuur (110 °C) niet veranderbaar - Meringue goudkrokant van buiten en zacht van binnen. Langzaam ontdooien in de koelkast blijft de beste methode. Met gebruik van de oven bespaart u 50% van de tijdFunctie geschikt voor alle rauwe of gekookte etenswaren. 2 Lage temperatuur* Vlees, groenten, vis, enz. 2 Koud Opwarmen van ovenschotels* Reeds bereidde schotels 2 Koud Temperatuur (140 °C) niet veranderbaar. Pasteuriseren* Fruit, groenten, enz. 2 Koud Kleine bakjes kunnen op 2 niveaus worden geplaatst (bakplaat 1° niveau en rooster 3° niveau). Laat de bakjes in de oven afkoelen. N.B. * Voor informatie over de functies, zie volgende bladzijde en bereidingstabellen. - 30 - De Création bereidingen Timer van het braadspit De Scholtès ovens zijn voorzien van een timer voor het braadspit. Als de tijdsduur van de bereiding is geprogrammeerd en aan het einde is het vlees nog niet uit de oven gehaald, dan blijft de vleespen draaien om ieder risico van verbranden van het vlees te vermijden. Het spit houdt stil zodra de temperatuur in de oven voldoende is afgekoeld. Tips voor het ontdooien • Een ontdooid product moet in korte tijd worden opgegeten . • Ontdooide etenswaren mogen nooit weer worden ingevroren. • Als het ontdooien klaar is haalt u het product uit de oven en zet u het in de koelkast totdat u het gaat bereiden of opeten binnen een korte tijd. Lage temperatuur Dit soort bereiden, reeds lang door vakmensen gebruikt, maakt het mogelijk de gerechten te bereiden (vlees, vis, vruchten, groenten) met zeer lage temperaturen (van 85°C tot 120 °C); hiermee wordt een perfecte bereiding gegarandeerd die de kwaliteit van de smaak op zijn best doet uitkomen. De voordelen moeten niet worden onderschat: • aangezien de temperaturen van de bereiding laag zijn (meestal lager dan de verdampingstemperatuur), wordt het verlies van kooksappen, te wijten aan het verdampen, aanmerkelijk gereduceerd en het gerecht blijft mals en zacht; • bij het bereiden van vlees krimpen de spiervezels minder in dan bij een traditionele bereidingswijze. U krijgt dus mals vlees dat niet hoeft te 'rusten' nadat het uit de oven komt. Het bruin bakken van het vlees moet worden gedaan voordat u het in de oven zet. Het luchtdicht bereiden met lage temperatuu, dat reeds sinds 30 jaar door de beroemdste koks wordt gebruikt, biedt vele voordelen: • gastronomische: de geuren worden geconcentreerd voor het behouden van de kenmerkende smaken terwijl het gerecht zacht en mals blijft. • hygienische: omdat de hygienische normen in acht worden genomen; deze wijze van koken beschermt de etenswaren tegen de schadelijk effecten van de zuurstof en garandeert een lange conservatieperiode in de koelkast . • organizatorische: dankzij de lange conservatieperiode kunt u de gerechten dus lang van tevoren reeds klaarmaken. • dietetische: met deze bereidingswijze kan het gebruik van vetten worden gelimiteerd en kunt u dus licht te verteren gerechten klaar maken. • economische: het gewichtverlies van de producten wordt dus belangrijk gereduceerd. Voor gebruik van deze techniek moet u dus beschikken over een machine die luchtdicht kan maken met de bijgeleverde zakjes. Volg de instructies voor het luchtdicht verpakken van etenswaren aandachtig door. De luchtdichte techniek maakt ook het conserveren van rauwe producten mogelijk (fruit, groenten, enz.) en van reeds gekookte producten (traditionele bereiding). Het opwarmen van de gerechten Wat de luchtdicht gekookte etenswaren betreft kunt u, als op de verpakking wordt aangeraden in kokend water op te warmen, kunt u dit doen, maar u moet er op rekenen dat het opwarmen ongeveer het dubbele van de tijd die is aangegeven duurt. In dit geval compenseert het begin in koude oven de opwarmingstijd van het water. Pasteurisatie Het pasteuriseren is een thermische behandeling die in staat is de meeste bacteriën die in het voedsel aanwezig zijn te doden. Het pasteuriseren schaadt noch de smaak noch de voedingswaarde van het voedsel.. Het pasteuriseren in de oven is een praktischer systeem dan de "ouderweste" sterilisatie die wordt uitgevoerd met een kookketel waarin potten worden gezet en en die dus een grote hoeveelheid water nodig heeftDe oven garandeert dezelfde kwaliteit van sterilisatie. N.B. In het algemeen hebben gesteriliseerde producten een gelimiteerde conservatietijd; het is dus nodig ze op speciale manieren op te slaan (op droge, koele plaatsen, uit de zon) en brengen een uiterste datum voor consumeren met zich mee. - 31 - De Création bereidingen beginnen van een Création bereiding 3. Het Voor inladen in koude oven gaat u als volgt te werk: • Draai knop A naar rechts voor het verlichten van symbool , • draai knop B voor het verlichten van het symbool dat correspondeert met de gekozen bereiding; • druk op knop B voor het bevestigen van de functie. Voor het inladen in een warme oven wacht u tot het einde van de voorverwarming (aangegeven door een opeenvolging van geluidssignalen) en dan zet u het gerecht in de oven. B.v.: C F A B C F A B C F A B van de temperatuur 4. Veranderen LBij iedere bereiding hoort een vastgestelde temperatuur die u echter kunt veranderen wanneer u maar wilt gedurende de bereiding: • • • Draai knop A naar rechts totdat het symbool verlicht wordt;, Draai knop B tot aan de gewenste temperatuur; duk op knop B voor het bevestigen van de verandering. N.B. Gedurende de voorverwarming verschijnt op de display de boodschap VOORVERWARMING BEZIG, terwijl gedurende de bereiding wordt getoond BEREIDING BEZIG. van de oven 5. Uitschakelen Aan het einde van de bereiding draait u knop A naar links tot aan UITSCHAKELEN, en vervolgens drukt u op knop A of B. Het is bovendien mogelijk knop A naar rechts te draaien tot het verschijnen van de icoon knop B te drukken. en op knop A of N.B. Als u de functies "Rijzen", "Meringue" "Ontdooien", "Lage temperatuur" , "Opwarmen", "Pasteuriseren" wilt gebruiken als de oven warm is, dan geven een opeenvolging van geluidssignalen en het verschijnen van de boodschap OVEN TE HEET aan dat u niet moet inladen. Zet de oven uit en probeer later. - 32 - De Création bereidingen van de Création bereidingen 6. Programmering U kunt vastleggen: • • B een bereidingstijd met onmiddelijke start (1° geval) of uitgestelde start (3° geval), het begin van een uitgestelde start (2° geval). B B B B B N.B. Kies een functie. Draai A tot het verschijnen van het menu TIJDSDUUR, de display vertoont: <TIJDSDUUR> <BEGIN> 1° geval: als u de tijdsduur van het bereiden wilt vaststellen (b.v.: 1h15) Draai voor het kiezen van de TIJDSDUUR Druk voor toegang tot het instellen. De uren knipperen: Druk voor het Draai voor het bevestigen van instellen van de de uren uren 1.00 De minuten knipperen. Druk voor het Draai voor het bevestigen instellen van de minuten 1.15 De display vertoont EINDE: Als u wilt dat de bereiding onmiddelijk begint drukt u op A. Een opeenvolging van geluidssignalen geeft aan als de tijd is verlopen, en de bereiding wordt onderbroken. De display vertoont de boodschap BEREIDING BEËINDIGD. Schakel de oven uit.Als u wilt dat de bereiding klaar is om 12.30, bij voorbeeld, dan maakt u gebruik van het 3° geval. 2° geval: als u het begin van de bereiding wilt uitstellen zonder de tijdsduur ervan vast te stellen (b.v. het is 9.00 en u wilt de bereiding starten om 11.15), Draai voor het kiezen van BEGIN Druk voor toegang tot het instellen. De uren knipperen: Druk voor het Draai tot het bevestigen verschijnen van 11.00 De minuten knipperen. Druk voor het Draai voor het bevestigen instellen van de minuten 11.15 De display vertoont EINDE: als u geen einde van de bereiding wilt vaststellen drukt u op A.De display vertoont de boodschap BEREIDING IN WACHTTIJD tot aan de start om 11.15.Schakel de oven aan het einde van de bereiding uit. 3° geval: als u de oven wilt programmeren zodat de bereidingstijd automatisch wordt gestart en op een vastgesteld moment wordt onderbroken (b.v. het is 9.00 en u wilt dat het gerecht klaar zal zijn om 12.30, wetend dat de bereidingstijd 1h15 is). Programmeer een bereidingstijd (1° geval), vervolgens Draai voor het kiezen van EINDE Druk voor toegang tot het instellen. De uren knipperen: Druk voor het Draai tot het bevestigen verschijnen van 12.00 De minuten knipperen. Draai voor het instellen van de minuten 12.30 Druk voor het bevestigen van de programmering De display vertoont de boodschap BEREIDING IN WACHTTIJD tot aan de start om 11.15. Aan het einde van de bereidingstijd vertoont de display de boodschap BEREIDING BEËINDIGD.Schakel de oven uit. 9h00 10h00 11h00 12h00 9h00 10h00 11h00 12h00 9h00 10h00 11h00 11h15 12h00 10h15 10h15 10h15 11h15 - 33 - 12h30 De Succès bereidingen 1. Presentatie Het Succès programma bevat alle automatische bereidingen, verzorgd en ingesteld door onze chef. Alle Succès functies zijn volautomatisch: de temperatuur en de bereidingstijd zijn vastgesteld en kunnen niet worden veranderd vanwege het systeem C.O.P.® (Optimale bereiding geprogrammeerd) dat automatisch een perfect resultaat garandeert. De bereiding wordt automatisch onderbroken en de oven laat weten wanneer het gerecht klaar is (alleen de functie "Pizzeria" vereist de mening van de gebruiker aan het einde). Dit hoofdstuk is verzorgd met de zeer gewaardeerde medewerking van onze culinaire expert. Wij raden u aan zijn raadgevingen op te volgen teneinde volledig van zijn ervaring te profiteren en altijd een perfect resultaat te bereiken. De keuze van de bereidingsfuncties, de temperaturen en de plaatsing van de gerechten in de oven is precies zoals hij ze zelf gebruikt voor de beste resultaten. U kunt het gerecht in de koude of in de warme oven inladen (pizza's zijn een speciaal geval: zie volgende bladzijde). Onze culinaire expert raadt aan, indien mogelijk, het gerecht in een koude oven te plaatsen. In het algemeen geeft de oven het moment van in de oven plaatsen aan met een opeenvolging van geluidssignalen en het verschijnen van de boodschap BEVESTIGING GERECHT IN OVEN. • In koude oven plaatsen plaats het gerecht in de oven en voer de instellingen voor de bereiding uit. Bevestig het in de oven plaatsen door een druk op de knop B. • In warme oven plaatsen voer de instellingen voor de bereiding uit en wacht op het einde van de voorverwarming, dat wordt aangegeven met een opeenvolging van geluidssignalen; plaats dan het gerecht in de oven. Druk op knop B voor het bevestigen van het inladen (zie blz.13 voor de pizzeria functie). Het is mogelijk een uitgestelde start te programmeren (zie volgende bladzijde). 2. De Succès functies Niveau bakplaat Functie Aanbevolen bereiding voor … Roastbeef* Kalfsgebraad Varkensgebraad Gebraden kip Lamsbout* Roastbeef Kalfsgebraad Varkensgebraad Gebraden kip Lamsbout Zout of zoet gebak (zandtaartdeeg of bladerdeeg) Gebak op basis van bakkersgist (brioches, amandeltaart enz.) Gebak op basis van bakpoeder ( pound cake, gemarmerde koekjes, enz.) Gebak zonder gist (clafoutis, amandeltaart , boerentaart, enz.) 1 1 1 1 1 Hoge pizza van brooddeeg 2 Krokant Gistdeeg Cake Patisserie Pizza* Pizzeria* Dunne pizza’s (brooddeeg) Niveau rooster 1 2 2 2 2 2 Niveau rooster 2 Inladen N.B. Koud Als het vlees op een schotel ligt zet u deze op de bakplaat op het 2° niveau. Als de oven al warm is kunt u het vlees toch inladen. Koud Voor bereiding op meerdere niveaus plaatst u de bakplaat op het 1° niveau en de roosters op het 3° en 5° niveau. Als de oven al warm is kunt u toch inladen. 2 2 2 2 Stendere l’impasto direttamente sulla leccarda. Voor bereiding op meerdere niveaus plaatst u de bakplaat op het 1° niveau en de roosters op het 3° en 5° niveau. 4 (vuurvas te steen op rooster) Warm Plaats de steen voor de pizza om voor te verwarmen. Wacht tot het verschijnen van de boodschap BEVESTIGING GERECHT IN OVEN voordat u de pizza inlaadt met de schoep N.B. * Voor informatie over de functies, zie volgende bladzijde en bereidingstabellen. - 34 - De Succès bereidingen Vlees • Haal het vlees uit de koelkast en laat het op kamertemperatuur komen. • In het geval van diepvries moet het eerst helemaal ontdooid worden voordat u het in de oven zet. • De rustfase, die gewoonlijk na het braden van het vlees in acht wordt genomen, is in dit geval inbegrepen in de bereidingstijd. Het vlees is dus klaar om gegeten te worden zodra het uit de oven komt. N.B. Bij gebraden varkensvlees en lamsbout kunt u de bereiding naar keuze afmaken (vlees minder of meer gaar) door middel van de functie . U krijgt op deze manier een eindproduct zoals u dat zelf wenst. Regel dit aan het begin van de bereiding. Draai knop A tot het symbool , verlicht wordt; draai knop B voor het vermeerderen of verminderen van de graad van gaarheid. Druk op knop B voor het bevestigen. De keuze die u heeft gemaakt wordt gememoriseerd voor alle bereidingen van dit zelfde soort. De Pizzeria functie • Verwarm de vuurvaste steen voor pizza op de rooster door hem op het 4° niveau te plaatsen; • aan het einde van de voorverwarming (geluidssignaal), laad u de pizza in met gebruik van de schoep; • bevestig het inladen door op knop B te drukken (de boodschap BEVESTIGING GERECHT IN OVEN verschijnt); • aan het einde van de bereidingstijd, die zeer snel is (3-4 minuteni), geeft een geluidssignaal het begin aan van de fase van bruinen. • Als u vindt dat de pizza goed genoeg is gebakken haalt u hem met de schoep uit de oven. Als u nog een pizza wilt gaan bakken moet u wachten tot de oven aangeeft dat de steen weer warm genoeg is. Het is ook mogelijk meerdere pizza's achter elkaaar te bakken met een hele korte baktijd (b.v. om iedere 7-8 minuten een pizza klaar te hebben). Einde Inladen van de steen Inladen van de pizza bruinen Tijdsduur baktijd Voorverwarmen van de steen Start pizza uit oven halen - 35 - De Succès bereidingen starten van een Succès bereiding 3. Het De gegevens Tijdsduur en Temperatuur zijn vastgestelde (niet veranderbaar). • • • • Draai knop A naar rechts totdat het symbool verlicht wordt; draai knop B totdat de functie wordt vertoond die u wilt kiezen; Druk op knop B voor het bevestigen van de functie. bevestig het inladen door op knop B te drukken als de oven aangeeft: BEVESTIGING GERECHT IN OVEN. Voor alle Succès bereidingen van vlees en gebak wordt onmiddelijk om bevestiging gevraagd. Voor "Pizza" en "Pizzeria" (zie blz.13) wordt het bevestigen gevraagd aan het einde van het voorverwarmen. B.v.: C F A B C F A B C F A B C F A B van de oven 4. Uitschakelen Een opeenvolging van geluidssignalen geeft het einde van de bereiding aan en de display vertoont de boodschap BEREIDING BEËINDIGD. Schakel de oven uit: draai knop A naar links tot het verschijnen van UITSCHAKELEN, druk vervolgens op knop A of B. Het is bovendien mogelijk knop A naar rechts te draaien tot het verlichten van het symbool knop B te drukken. N.B. Als u de oven niet zelf uitschakelt dan gaat hij uit als de temperatuur voldoende is gezakt. - 36 - en op knop A of De Succès bereidingen van de Succès bereidingen 5. Programmering De gegevens Tijdsduur en Temperatuur zijn vastgesteld en kunnen niet veranderd worden. Het is mogelijk een einde van de kooktijd te programmeren binnen 5 minuten vanaf het starten ervan. B B B B B N.B. B Kies een functie. Draai A tot het verschijnen van het menu TIJDSDUUR, de display vertoont: <EINDE> U wilt de oven zodanig programmeren dat hij automatisch aangaat en op een vastgesteld moment uitgaat (b.v. het is 9:00 en u wilt dat het gerecht om 12:30 klaar is). Draai voor het kiezen van EINDE Druk voor toegang tot het instellen. De uren knipperen:Draai Druk voor het tot het verschijnen van bevestigen 12.00 De minuten knipperen.Draai Druk voor het voor het bevestigen van instellen van de de instelling minuten 12.30 De display vertoont even de boodschap BEREIDING IN WACHTTIJD; daarna gaat hij uit om weer aan te gaan aan het begin van de bereiding (automatisch gekozen op basis van de gekozen functie). Om 12.30 vertoont de display de boodschap BEREIDING BEËINDIGD.Schakel de oven uit. Voorbeeld van de Succès bereiding "Roastbeef" vastgestelde duur 55 minuten Geprogrammeerd 9h00 einde om 12.30 10h00 11h00 11h35 12h00 Automatische start - 37 - 12h30 Tabellen combinatie gerechten/ bereidingsfuncties De hiervolgende tabellen bieden nuttige informatie voor het kiezen van de functie (Création) die geschikt is voor het gerecht dat u gaat bereiden. De bereidingsduur wordt vastgesteld op basis van het recept dat u volgt, en naar gelang de hoeveelheid en de afmetingen van het gerecht. HOOFDGERECHTEN GERECHTEN Quiches en ovenschotels(zandtaartdeeg of bladerdeeg) Hoge pizza van brooddeeg (of diepvries pizza) Pizza (ander deeg) GROENTEN TEMPERATUUR HET PLAATSEN. quiche lorraine, prei-quiche enz. Krokant 220 °C vorm op bakplaat pizza, plat brood Gistdeeg 220 °C op bakplaat Krokant Patisserie (of multiniveau) Patisserie (of multiniveau) 220 °C taartvorm op bakplaat 160 °C taartvorm op bakplaat ’cake’ met olijven, tonijn enz. Rustieke taarten kaastaart , salmon pie… Terrine Ovenschotel 200 °C terrine van vis, vlees, groenten, foie gras, enz. Traditie leverpastei van wild, zalmpurée, gepocheerde eieren enz. kaassoufflé, vissoufflé enz. 160 °C Traditie 160 °C Multiniveau 200 °C Gegratineerde gerechten oesters in de oven, toast met kaas, enz. Grill 300 °C Gerechten au gratin aardappelschotel au gratin, uiensoep, lasagna, enz. au gratin(of braden) 210 °C Gevulde groenten aardappels, tomaten, courgets, kool, enz. Multiniveau 200 °C Gestoofde groenteschotel sla, wortels, kool, enz. Traditie 200 °C Vlaai champignon-vlaai, groentevlaai, enz. Traditie 160 °C op lekplaat vorm van terrine op bakplaat (bain-marie met reeds warm water) schotel op bakplaat (bain-marie met water reeds warm) taartvorm op bakplaat op rooster of schotel op rooster schotel op bakplaat op bakplaatof vorm op bakplaat. cocotte op bakplaat schotel of vorm op bakplaat (bain-marie met water reeds warm) vorm op bakplaat (bain-marie met water reeds warm) vorm op bakplaat op bakplaat aluminium verpakking op bakplaat schotel op bakplaat Terrine groenteterrine Traditie 160 °C Soufflé Gerechten met een deegkorst soufflé van asperges, tomaten, enz. groenteschotel, enz. Multiniveau Multiniveau 200 °C 200 °C In aluminiumfolie truffels, enz. Multiniveau 200 °C Rijst Pilaf Traditie 180 °C GERECHT VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN Gebraden gevogelte Gevogelte aan het spit kip, eend, haantje, kapoen,. kip, haantje varkensgebraad, kalfsgebraad, kalkoen, roastbeef, lamsbout, reebout, gefarceerde kalfsborst, enz. Braden Braadspit 210 °C 270 °C gevogelte op rooster vleespen van braadspit Braden 210 °C vlees op rooster ltiniveau 180 °C (op een derde van de braadtijd verlagen tot 160 °C) carne su leccardaregelmatig bedruipen met de jus Traditie 190 °C cocotte op bakplaat Grill 300 °C Braadstukken braadstukken van grote afmetingen VLEES FUNCTIE pittig gebak Soufflé Gesauteerd vlees in ovenschotelen traditionele gerechten hele lamsbout, grote kapoen of kalkoen enz. boeuf bourguignon, konijn alla cacciatora, gesauteeerd kalfsvlees Marengo, gestoofd lamsvlees, kip alla basca, enz.backenhof, terrine, enz. biefstuk, karbonaden, worstjes, vleesstokjes, kippenborst, enz. Vlees in deegkorst filet van rundvlees à la Wellington, lamsbout in deegkorst, enz. Multiniveau 200 °C Gerechten met deegkorst gevogelte met deegkorst, enz. Multiniveau 240 °C baars, makreel, sardine, zeebarbeel, tonijn enz. Grill 300 °C zeebrasem, karper enz. Multiniveau 200 °C op rooster (inzethoogte hangt af van de dikte) op bakplaat (voor grote stukken, verlagen tot 160 °C als het deeg gaar is) vlees op bakplaat of schotel op bakplaat op rooster (inzethoogte naar gelang de dikte op bakplaat zalm, schorpioenvis, kabeljouw, baars enz. Traditie 200 °C op bakplaat tong, schelpen saint jacques, enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat zalm, vis aan satéstokjes enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat 210 °C300 °C schotel op bakplaat (of rooster voor bruin korstje onder de grill) Grilleren VIS VOORBEELDEN Gegrillde vis en aan satéstokjes Hele vissen (gefarceerd) Visfilets (met wijn of andere vloeistof) In aluminiumfolie Vis in deegkorst (bladerdeeg of pasteideeg) Vis au gratin kabeljouw gegratineerd a là provençale enz. Soufflé schelpen Saint Jacques enz. Gratin (of braden) (grill voor bruin korstje) Multiniveau Vis in zoute deegkorst baars, karper enz. Multiniveau - 38 - 200 °C 240 °C taartvorm op bakplaat vis op bakplaat of schotel op bakplaat PATISSERIE Tabellen combinatie gerechten/ bereidingsfuncties BRIOCHES VOORBEELDEN FUNCTIE Koekjes (zonder gist) pan di spagna, lange vingers, opgerolde koekjes, Brownies, Cake (met bakpoeder) vruchtencake, gemarmerde cake, vier vierden, enz. patisserie (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) TEMPERATUUR HET PLAATSEN 200 °C taartvorm op bakplaat 160 °C taartvorm op bakplaat Krokant 220 °C taartvorm op bakplaat Krokant Gistdeeg 200 °C 180 °C Krokant 180 °C taartvorm op bakplaat taartvorm op bakplaat taartvorm op bakplaat(fagiolo secchi in pasta) gebakjes met peer, enz. Krokant 220 °C taartvorm op bakplaat profiterol, kleine soesjes, appelbeignets, paris brest, saint honoré, enz. Patisserie (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) 190 °C op bakplaat 200 °C op bakplaat Vruchtentaart (zandtaartdeeg of bladerdeeg, met of zonder custard) Cheesecake Taarten van gistdeeg Bereiding bodem voor vruchtentaarten (zandtaartdeeg) Gebakjes (bladerdeeg of zandtaartdeeg) soesjes appeltaart, pruimentaart, perentaart enz. suikertaart, vlaaien taart met verse vruchten (aardbeien, frambozen, enz.) Bladerdeeg KOEKJES Kleine gebakjes (bakkersgist) Groot gebak (bakkersgist) Koekjesdeeg Zandtaartdeeg Bladerdeeg Bitterkoekjes, kokosballetjes Gistdeeg appelstrudel, rustieke taart, pasteitjes enz. croissants, suikertaarten, brioches, kleine savarin gebakjes enz. kougloff, brioches, panettone, zoet brood,... gebakjes in papieren cups, lepelkoekjes, enz. zandkoekjes, sprits, biscuits, enz. verschillende soorten feuilleté-gebak, enz. kokoskoekjes, amandelkoekjes mini-brioches, mini-croissants, enz. Witte meringue Gouden meringue FRUIT DESSERT Pudding broodpudding, rijstpudding Crème en flanGriesmeeldessert crème caramel, crème brûlée, chocolade flan, enz. Rijstdesserts rijst à la condé, rijst impératrice, enz. Soufflé soufflé met likeur, soufflé met fruit, enz. Gevulde vruchten of in aluminiumfolie Vruchten au gratin (met zabaione) BRIOCHES VAN ALLES op bakplaat 160 °C 180 °C 200 °C 200 °C 180 °C 180 °C op bakplaat of vormop bakplaat op bakplaat op bakplaat op bakplaat op bakplaat op bakplaat 70 °C op bakplaat 110 °C op bakplaat patisserie (of multiniveau) Patisserie (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) 190 °C vorm op bakplaat 160 °C Vorm of ovenschotel op bakplaat (bain-marie op bakplaat) 180 °C vorm op bakplaat 200 °C vorm op bakplaat gestoofde appels enz. Multiniveau 200 °C verse vruchten au gratin Grill 300 °C schotel op rooster VOORBEELDEN champignons, kruiden, fruit of groenten in schijven, enz. Pasteuriseren potjes met vruchten op sap, enz. Opwarmen van gerechten vooraf gekookte schotels (thuis gekookt of industriele productie) Zelf gebakken brood LAGETEMPERATUUR (kamertemp.) 180 °C Gistdeeg patisserie (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) Patisserie (of multiniveau) Gistdeeg witte meringue (of multiniveau) gouden meringue (of multiniveau) patisserie (of multiniveau) vorm of aluminium bak op bakplaat Yoghurt Droge etenswaren Gistdeeg FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN Traditie 50 °C schotel op bakplaat Multiniveau 60 °C op rooster 130 °C potjes op bakplaat 140 °C schotel op bakplaat 260 °C per 10 minuten 210 °C tot einde baktijd op bakplaat pasteurisatie (of multiniveau) Opwarmen van de gerechten (of multiniveau) Multiniveau GERECHTEN FUNCTIE Roastbeef, varkensgebraad, kalfsgebraad, lamsbout, enz. Gebraden kip, gebraden gevogelte, enz. Lage temperatuur TEMPERATUUR HET PLAATSEN N.B. Vlees (of schotel) op rooster Bak het vlees in een braadpan voordat u het in de oven zet 85 °C 120 °C - 39 - Pyrolyse VOOR ALLE OVENS MOET U IN HET HOOFDSTUK "ONDERHOUD VAN DE OVEN" IN DE TECHNISCHE HANDLEIDING. tips voordat u pyrolyse gaat uitvoeren 1. Nuttige • Verwijder opgehoopt vuil en vooral wat erg is aangekoekt, om te vermijden dat er vlammen of rook ontstaan. • Verwijder alle accessoires, de draagrekken en glijders (indien aanwezig) uit de oven voordat u een pyrolyse gaat uitvoeren. Zij zouden kunnen vervormen en/of verkleuren door de uiterst hoge temperatuur. • Laat geen keukendoek op het handvat van de oven hangen. 2. Het starten van een pyrolyse B Draai tot het verschijnen van het menu PYROLYSE Draai tot het verschijnen van >ECONOMISCH<, >NORMAAL<, >INTENSIEF< B B Draai voor het kiezen Druk voor het van de cyclus bevestigen van de keuze Als een temperatuur van hoger dan 250°C in de oven is bereikt wordt de deur geblokkeerd en ziet u op de display het symbool van een sleutel.De deur wordt automatisch gedeblokkeerd zodra de temperatuur in de oven voldoende is afgekoeld. het controlelampje met het symbool van de sleutel gaat uit.Als de pyrolyse is afgelopen schakelt u de oven uit. 3. Uitschakelen van de oven Een opeenvolging van geluidssignalen geven het einde van de pyrolyse aan. Schakel de oven uit: draai knop A naar links tot het verschijnen van UITSCHAKELEN, druk vervolgens op knop A of knop B. Het is bovendien mogelijk knop A naar rechts te draaien tot het verlichten van het symbool en op knop A of knop B te drukken. De display vertoont zolang de temperatuur in de oven nog hoog is Gedurende deze pauze kunt u de bereidingsfuncties niet gebruiken (de display vertoont de boodschap WACHTEND OP DEBLOKKERING). N.B. Als u niet zelf de oven uitschakelt, gaat hij na een poosje vanzelf uit. 4. Belangrijke aanwijzingen: • • • • De bereikbare onderdelen kunnen heet worden: houd kleine kinderen op een afstand Vermijd het email te krassen met harde voorwerpen (b.v. een mes) Gebruik geen schoonmaak- of schuurmiddelen. Vermijd dat er tijdens het reinigen water in de gaten van de deur terecht komt. Na de pyrolysebeurt moet u wachten tot de oven helemaal is afgekoeld voordat u het overgebleven stof, veroorzaakt door het verpulveren van de spetters, gaat verwijderen. Maak de pakking van de ovendeur met de hand schoon aangezien automatische reiniging niet die zone bereikt. Voor het versnellen van de voorverwarming en het besparen van energie raden wij aan: • een pyrolysebeurt te starten onmiddelijk nadat u de oven heeft gebruikt; • de oven te gebruiken onmiddelijk na een pyrolysebeurt (het stof dat is veroorzaakt door het verpulveren van de spetters is niet schadelijk). Het is mogelijk dat u door het glas van de ovendeur enkele deeltjes ziet opvonken gedurende het carboniseren door middel van de pyrolyse, doordat ze in contact komen met de weerstanden: dit is een plotselinge verbranding, hetgeen een absoluut normaal verschijnsel is dat geen enkel gevaar met zich mee brengt. N.B. Voor uitstel van de start van een pyrolysebeurt gaat u op dezelfde wijze te werk als voor de Succès bereiding. - 40 - WAT TE DOEN ALS … ... er veel rook uit de oven komt: • controleer of de juiste functie is gekozen voor de soort bereiding die u wenst; • controleer of de temperatuur die vertoond wordt (indien door de gebruiker veranderd) niet te hoog is; • Kijk hoe vuil de oven is en maak hem eventueel schoon. achtergebleven etensrestjes die verkoold zijn kunnen rook en brandlucht veroorzaken. ... de ventilator van de oven blijft werken als de bereiding is afgelopen: • De ventilator staat automatisch stil zodra de temperatuur in de oven voldoende is afgekoeld. ... de oven wordt niet warm: • • • • controleer of de oven niet in de demo-modus staat: lees het betreffende hoofdstuk; controleer de deur: als hij open is vertoont de display DEUR OPEN; controleer of de zekeringen niet zijn doorgeslagen, controleer of de stroom van het net niet is uitgevallen. Autotest De oven is voorzien van een autotest-systeem: als er een storing optreedt vertoont de display een codenummer met twee cijfers als volgt: ER00). Bel uw handelaar of een erkende installateur (zieTechnische Handleiding) met vermelding van: • het codenummer en het registratienummer van het apparaat (deze zijn aangegeven op het garantiebewijs); • het codenummer van de storing en de functie die u gebruikte. Technischegegevens N.B. : De inhoud van de oven en het verbruik houden geen rekening met de glijders. Afmetingen van de oven: breedte : 43,5 cm diepte: 40 cm hoogte: 32 cm Inhoud van de oven: 56 liters ENERGY LABEL Richtlijn 2002/40/CE op etiket van de elektrische ovens Norm EN 50304 Energieverbruik convectie Natuurlijk verwarmingsfunctie: Traditie Energieverbruik verklaring Klasse convectie Hetelucht verwarmingsfunctie : % Dit apparaat voldoet aan de volgende EEG Richtlijnen: - 73/23/EEG van 19/02/73 (laagspanning) en successievelijke modificaties; - 89/336/EEG van 03/05/89 (elektromagnetische compatibiliteit) en successievelijke modificaties; - 93/68/EEG van 22/07/93 en successievelijke modificaties; - 2002/96/EC Braden Voltage en frekwentie van de stroomverzorging: 220-240V~ 50Hz 2560-3050W De Europese Richtlijn 2002/96/EC over Vernietiging van Electrische en Electronische Apparatuur (WEEE), vereist dat oude huishoudelijke electrische apparaten niet mogen vernietigd via de normale ongesorteerde afvalstroom. Oude apparaten moeten apart worden ingezameld om zo het hergebruik van de gebruikte materialen te optimaliseren en de negatieve invloed op de gezondheid en het milieu te reduceren. Het symbool op het product van de “afvalcontainer met een kruis erdoor” herinnert u aan uw verplichting, dat wanneer u het apparaat vernietigt, het apparaat apart moet worden ingezameld. Consumenten mogen hun apparaat naar publieke afvalstortplaatsen brengen of, als de nationale wetgeving dit toestaat, naar de handelaar brengen als er een soortgelijk nieuw product wordt gekocht. Alle fabrikanten van grote huishoudelijke apparaten zijn aktief bezig met het creëren van systemen om het inzamelen en de verwijdering van oude producten te regelen. - 41 -