Whirlpool FX 336.1 AN Gebruikershandleiding

Merk: Whirlpool

Model: FX 336.1 AN

Type: Gebruikershandleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

FMN 36.1 WH

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From the charcoal stoves of long ago to modern-day digital cooking, Scholtès has preserved that

particular "hand-made" spirit which has been its star asset and strength for over 80 years.

Every Scholtès appliance is a successful blend of highly stylish aesthetic appeal and unquestionable

technological contents, offering high performance levels and the utmost innovation.

This document was written in conjunction with our very own culinary expert, the professional chef

Philippe Rogé, who works as part of the company's Research and Development Department.

As you read through this manual, you will come across some practical advice, which we invite you to

follow, in order to benefir fully from his experience and to get perfect results, every time.

The two documents, the User's Guide, and the Technical Handbook, go hand in hand:

• the User's Guide simply illustrates the various features of the new appliance in detail. It also

contains some cooking advice, which should help you use your oven to its full potential.

• the Technical Handbook provides all the information necessary for the smooth installation,

electrical connection and maintenance of the appliance, along with any recommendations.

Enjoy cooking with SCHOLTES

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Table of Contents

The control panel ................................................................................................................... 4

Setting the time ...................................................................................................................... 4

The timer................................................................................................................................. 4

Cooking .................................................................................................................................. 5

Presentation ...................................................................................................................................... 5

Cooking modes ................................................................................................................................. 5

Operation ................................................................................................................................ 6

How to start cooking ......................................................................................................................... 6

Adjusting the temperature ................................................................................................................. 6

Turning the oven off........................................................................................................................... 6

Exiting "Demo mode" ........................................................................................................................ 6

Programming ......................................................................................................................7-8

Programming a cooking time with an immediate start ...................................................................... 7

Programming a cooking time with a delayed start ............................................................................ 8

The accessories ................................................................................................................9-10

Restoring after a blackout ................................................................................................... 10

Cooking mode/dish combination tables .......................................................................11-12

Pyrolysis ............................................................................................................................... 13

Useful tips before pyrolysis ............................................................................................................. 13

Operation ........................................................................................................................................ 13

Important information ...................................................................................................................... 13

TROUBLESHOOTING........................................................................................................... 14

Technical Specifications .....................................................................................................14

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The control panel

Knob A allows you to set the time, temperature, timer, cooking time and/or end cooking time or pyrolysis time and/

or end pyrolysis time.

The cooking modes can be selected using knob B.

Setting the time

The timer, marked with the symbol , operates independently from the oven and to set it, proceed as follows:

After the appliance has been connected to the power supply, the symbol

is turned on and 0:00 flashes on the

display. To set the time, proceed as follows:

Note

Turn to light the timer

symbol

Press to access the

setting

Turn to set the duration

(from 0 to 23 hours and

59 minutes)

Press to confirm the

setting

Notes

Turn to set the

hours

Press to

confirm

The minutes flash ?

Turn to set the minutes

Press to confirm

To switch from summer to winter time or vice

versa or following a power failure: Turn A to light

symbol and carry out the same procedure

Note

The time can only be changed when the oven is switched off (not during cooking or while programming).

The timer

A sequence of acoustic signals indicate the time is up. Press knob A to stop the ringing.

Cooking temperature and cooking

time control

Time

Timer

Cooking time/pyrolysis

End cooking time/pyrolysis

Heating

indicator light

Door locked

indicator

Cooking mode selector knob

(default temperatures)

Recommended

rack height

STOP

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Cooking

Presentation

For each dish you cook, the oven only manages the essential parameters for the success of all recipes, from the

simplest to the most sophisticated culinary delights: i.e. the temperature, heat source, degree of humidity and fan

assisted operation are all controlled automatically.

This chapter was written with the precious help of our very own culinary expert. We invite you to follow his

advice to benefit from his experience and for successful cooking, always.

The recommended cooking modes, temperatures and oven rack heights reflect our expert's own experience

in the kitchen and will allow you to achieve the very best results.

For each cooking mode, the table below specifies whether it is best to preheat your oven or not. Please observe

these suggestions, as they will guarantee you perfect results.

During the pre-heating stage, indicator light

flashes. When the desired cooking temperature has been reached,

will remain on without flashing.

The temperature is recommended according to the type of cooking selected; however, you may adjust it to suit your

recipe (see on the next page).

You can also set a cooking time with an immediate or delayed start (see on the next page).

Cooking modes

Notes on defrosting

• Defrosted food must be eaten promptly.

• Never re-freeze food that has thawed.

• Remove the food from the oven once defrosting is complete and store it inside the refrigerator until it is eaten

or cooked.

Cooking mode Cooking recommended for …

Oven

tray on

rack

Grid 1 on

rack

Grid 2 on

rack

Oven at start

Note

Defrosting*

1 2

The recommended defrosting method remains the slow

defrosting process inside a refrigerator. You can save up

to 50% in time using the oven.

Suitable for all raw or cooked food.

Leavening

Leavening process of dough made with

yeast or baking powder (brioches,

bread, sugar pie, croissants, etc.)

2 Cold Temperature (40°C) cannot be modified.

Brioches

Bakery items (containing yeast or

baking powder)

2 Pre-heated

If you wish to bake a pizza, we recommend you raise the

temperature to 220°C.

Tarts

Sweet or savoury pastries (shortcrust or

flaky)

2 Pre-heated

Perfect baking of the bottom and golden browning of the

surface.

Multi-level

Simultaneous cooking of several dishes

on 2 or 3 racks without the respective

flavours or aromas mingling

Cakes other than Tarts and Brioches

(choux pastries, pound cake, sponge,

etc.)

1 3

5 (if

cooking

on 3

racks)

Pre-heated

If you use this function for one dish only, use the oven tray

on rack 2.

Convection

mode

Simmered dishes (hotpots, beef

bourguignon, casseroles, etc.) or Bain-

Marie cooking (terrines, crème caramel,

etc.)

2 Pre-heated

For the Bain-Marie, you can pour the water directly into the

oven tray.

Roasting

Roasts (white or red meat) and au gratin

dishes

1 2 Cold

The recommended temperature guarantees perfect

cooking and sealing of the roast and avoids the formation

of smoke. If your meat is in a dish, use the oven tray on

rack 2.

Turnspit*

Cooking red or white roasts 1 3 (turnspit) Cold

Grill

Beef ribs, fish, grilled food and au gratin

dishes, etc.

The rack height

depends on the size

of the food to be

rilled

Pre-heated

- 6 -

Operation

1.How to start cooking

• turn knob B to the desired cooking mode;

• depending on the cooking mode selected, the recommended temperature and oven rack height are displayed;

• During the pre-heating stage, symbol

flashes (only with certain cooking modes) and is left permanently

on when pre-heating is complete.

Adjusting the temperature

You can adjust the temperature at any time.

• turn knob A

until the temperature flashes on the display;

• press knob A to access the adjustment;

• turn knob A to increase or decrease the temperature;

• press knob A to confirm the adjustment.

Turning the oven off

When you deem your dish to be cooked thoroughly, turn knob B back to position 0.

Exiting "Demo mode"

• Press knob A three times

• Turn knob A in an anticlockwise direction

- 7-

Programming

Prog ramming a cooking time with an immediate start

A cooking time can be set so that the oven starts immediately and is automatically turned off when the set amount

of time is up.

Select a cooking mode, if necessary adjust the temperature, and make the following adjustments:

1. Turn knob A

to light symbol ;

2. press knob A to access the adjustment of the cooking time: 2:00 flashes on the display;

3. turn knob A to display the desired cooking time (a minimum of 2 minutes - a maximum of 9h59);

4. press knob A to confirm the programming. The programmed cooking time will be displayed alternately with

the desired temperature.

(1)

For safety reasons, a cooking time of 2 hours is set for each cooking mode by default. Should this time fail to

be adjusted, the oven will be automatically turned off once this time is up.

For example

It is 9:00 a.m. and a cooking time of 1 hour and 15 minutes is programmed. Cooking will stop automatically at 10:15

a.m..

The displaying of the word "end", accompanied by a sequence of acoustic signals, indicates that the programmed

cooking time is up and the cooking is stopped.

• Press knob A to silence the acoustic signals.

• Turn knob B back to position 0 to remove the word "end" from the display.

- 8 -

Programming

Programming a cooking time with a delayed start

The oven can be programmed so that the dish is ready at a given time: the programmer automatically determines

the cooking start time and the oven is turned off at the desired time.

For example

It is 9:00 a.m. and you want the dish to be ready at 12:30 knowing that cooking should last 1 hour and 15 minutes:

then the cooking time and end cooking time are set. The oven will automatically calculate that cooking should start

at 11:15 a.m. for cooking to end at 12:30 p.m..

Step 1

Place your dish in the oven and select a cooking mode. Adjust the temperature if necessary and set a cooking time,

as follows:

1. Turn knob A to light symbol

;

2. press knob A to access the adjustment of the cooking time: 2:00 flashes on the display;

3. turn knob A to set the desired cooking time (a minimum of 2 minutes - a maximum of 9h59);

4. press knob A to confirm the programming. The cooking time will be displayed alternately with the desired

temperature.

Step 2

Set the desired end cooking time:

1. Turn knob A to light symbol

STOP

(the display indicates 10h15, i.e. the end cooking time, if the cooking starts

immediately);

2. press knob A to access the adjustment of the desired end cooking time;

3. turn knob A to set the end cooking time.

4. press knob A to confirm the programming. The end cooking time will be displayed alternately with the desired

temperature.

Cooking will start at 11:15 a.m. and will stop at 12:30 p.m..

The displaying of the word "end", accompanied by a sequence of acoustic signals, indicates that the programmed

cooking time is up and the cooking is stopped.

• Press knob A to silence the acoustic signals.

• Turn knob B back to position 0 to remove the word "end" from the display.

- 9-

The accessories

Your oven is fitted with 5 different oven rack heights (from 1 to 5, from the bottom up) depending on the dish and

cooking mode selected.

For perfect results every time, the display indicates the recommended oven rack.

The oven tray

It is used:

• as a dish support for all dishes when cooking on one rack only and in Bain-Marie cooking on rack 2;

• as a baking tray (for cakes, tarts, choux pastry, etc.) on rack 2;

• as a dripping pan to catch juices and fat dripping from food situated on the grid (meat, fish, etc.); in this

case, always place it on rack 1;

• as a dish support for multi-level cooking; in this case, place it on rack 1.

We advise against using the oven tray on rack heights 4 and 5.

The grids

They are used:

• as a dish support for multi-level cooking (rack 3 when cooking on 2 racks and rack 3 and 5 when cooking on

3 racks);

• as a support for the meat or fish and the oven tray to catch any dripping fat or juices; in this case, the grid

should be placed on rack 2;

• as a support for the food to be defrosted and the oven tray to catch any melting liquids; in this case, the grid

should be placed on rack 2.

NOTE

If you wish to cook food of considerable dimensions (weighing more than 8 kg), we recommend you use the oven

tray. However, if using the grid is unavoidable, turn it upside down (

The turnspit

The turnspit consists of a support, a spit and a handle.

Proceed as follows:

• Place the turnspit support (A) on rack 3;

• Centre the meat on the spit, making sure you place it at an

equal distance from both ends of the spit (B);

• make sure the meat is kept firmly in place by the forks (C);

• set the forks in the meat using the screws (D);

• secure the spit onto the support, making sure the rear of

the spit is seated firmly in the hollow at the back of the oven

interior.

The removable handle is heatproof to avoid scalding yourself when removing the roast at the end of cooking. The

handle should be removed during cooking.

Use the oven tray on rack 1 to catch any cooking juices or fat, and place the turnspit support on rack 3.

Screw

(D)

Spit

(B)

Spit handle (D)

Rotisserie

support (A)

Fork

(C)

Screw

(D)

back

- 10 -

If the temperature inside the oven has not dropped below a value that is too low, the appliance comes with a

system that allows you to resume cooking/pyrolysis from the point in which it was interrupted at the time of the

black-out. Remember that this function will be disabled if the knobs "A" and "B" are turned during the power failure.

Once the cooking/pyrolysis has been completed, remember to update the time if you want to.

NOTE

Please bear in mind that, for safety reasons, cooking/pyrolysis programmes waiting to start are not restored when

the power comes back on.

Restoring after a blackout

Sliding Rack Kit Assembly (only on certain models)

To assemble the sliding racks:

1. Remove the two frames, lifting them away from the spacers “A” (

see figure

2. Choose which shelf to use with the sliding rack. Paying attention to the direction in

which the sliding rack is to be extracted, position joint B and then joint C on the frame.

3. Secure the two frames with the guide rails using the holes provided on the oven

walls (

see diagram

). The holes for the left frame are situated at the top, while the holes

for the right frame are at the bottom.

4. Finally, fit the frames on spacer A.

5. Do not place the sliding racks in position 5.

Left

guide rail

Right guide

rail

Direction

of extraction

The accessories

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Cooking mode/dish combination tables

The following tables provide useful information to help you choose the most suitable cooking mode for your dish.

The cooking time should be calculated according to the recipe, as it depends on the quantity and size of the food to

be cooked.

DISHES EXAMPLES COOKING MODE TEMPERATURE SUPPORTS

Savoury tarts and pies

(shortcrust or flaky pastry)

quiche lorraine, leek tart, etc. Tarts 220 °C cake tin on the oven tray

Deep pan pizzas made with

bread dough (or frozen ready-

made pizzas)

pizzas, focaccia Brioches 220 °C on the oven tray

Pizzas (other doughs) Tarts 220 °C cake tin on the oven tray

Savoury bread olive loaf, tuna loaf, etc. Cakes (or multi-level) 160 °C cake tin on the oven tray

Country pies filo cheese pastries, salmon pithiviers, … Cakes (or multi-level) 200 °C on the oven tray

Terrines fish, meat, vegetable terrines, foie gras, etc. Convection mode 160 °C

terrine dish on the oven tray

(Bain-Marie starting with hot

water)

Ramekins

poultry liver pies, salmon mousse, eggs cocotte,

etc.

Convection mode 160 °C

ramekins on the oven tray

(Bain-Marie starting with hot

water)

Soufflés cheese, vegetable or fish soufflés, etc. Multi-level 200 °C cake tin on the oven tray

STARTERS

Food requiring browning stuffed oysters, cheese on toast, etc. Grill 270 °C

directly on the grid or dish on

the grid

Au gratin dauphinois, shepherd's pie, lasagna, etc. Gratin (or roasting) 210 °C dish on the oven tray

Stuffed vegetables

potatoes, tomatoes, courgettes, aubergines,

peppers, etc.

Multi-level 200 °C

on the oven tray or in a dish on

the oven tray

Vegetable casseroles cabbage, carrots and saffron, leeks, etc. Convection mode 200 °C casserole dish on the oven tray

Flans mushroom flan, vegetable flan, etc. Convection mode 160 °C

ramekins or flan dish on the

oven tray (Bain-Marie starting

with hot water)

Terrines vegetable terrines Convection mode 160 °C

terrine dish on the oven tray

(Bain-Marie starting with hot

water)

Soufflés asparagus or tomato soufflés, etc. Multi-level 200 °C soufflé dish on the oven tray

Pies vegetable pie, etc. Multi-level 200 °C on the oven tray

Foil parcels truffles, etc. Multi-level 200 °C foil parcels on the oven tray

VEGETABLES

Rice Pilaf Convection mode 180 °C dish on the oven tray

DISHES EXAMPLES COOKING MODE TEMPERATURE SUPPORTS

Roast poultry chicken, duck, cockerel, capon. Roasting 210 °C poultry on the grid

Poultry on the spit chicken, cockerel Turnspit 270 °C turnspit support

Roasts

roast pork, veal, turkey, beef, leg of lamb, haunch of

venison, stuffed veal breast, etc.

Roasting 210 °C meat directly on the grid

large pieces of braised meat whole ham on the bone, large capon or turkey, etc. Multi-level

180 °C (one third

into cooking, lower

the temperature to

160°C)

meat on the oven tray baste

regularly with the juice

Meat casseroles and traditional

dishes

beef bourguignon, rabbit chasseur, veal Marengo,

lamb stew, Basquaise chicken, etc. hotpots,

cassoulet, etc.

Convection mode 190 °C casserole dish on the oven tray

Grilled meat ribs, cutlets, sausages, kebabs, chicken thighs, etc. Grill 300 °C

on the grid (the rack depends

on the size)

Meat pies Beef Wellington, steak and kidney pie, etc. Multi-level 200 °C

on the tray (for large pieces of

meat, lower the temperature to

160°C when the pastry crust is

baked)

MEAT

Salt-baking salt-baked poultry, etc. Multi-level 240 °C

meat on the oven tray or in a

dish on the oven tray

Grilled fish and fish kebabs bass, mackerel, sardines, mullet, tuna, etc. Grill 270 °C

on the grid (the rack depends

on the size)

Whole fish (stuffed) sea bream, carp, etc. Multi-level 200 °C on the oven tray

Fish fillets (with basting) salmon, scorpion fish, cod, bass, etc. Convection mode 200 °C on the oven tray

Foil parcels sole, dab, scallops, etc. Multi-level 200 °C on the oven tray

Fish pies (flaky or shortcrust

pastry)

salmon, pike, etc. Multi-level 200 °C on the oven tray

Fish au gratin brandade gratin, etc.

gratin (or roasting)

(grill for browning)

210 °C 270 °C

dish on the oven tray (or grid

for browning under the grill)

Soufflés scallop soufflé, etc. Multi-level 200 °C soufflé dish on the oven tray

FISH

Salt-baked fish bass, carp, etc. Multi-level 240 °C

fish on the oven tray or in a

dish on the oven tray

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Cooking mode/dish combination tables

DISHES EXAMPLES COOKING MODE TEMPERATURE SUPPORTS

Biscuits (no baking powder) sponge, savoy biscuits, rolled biscuits, brownies, cakes (or multi-level) 200 °C cake tin on the oven tray

Fruitcake and pound cake

(containing baking powder)

fruitcake, marble cake, pound cake, etc. cakes (or multi-level) 160 °C cake tin on the oven tray

Fruit tart (shortcrust or flaky,

with or without flan)

apple, plum or pear tarts, etc. Tarts 220 °C cake tin on the oven tray

Cheesecake Tarts 200 °C cake tin on the oven tray

Raised dough sugar pies, brioche fruit tart Brioches 180 °C cake tin on the oven tray

Blind baking pastry bases (puff

pastry)

tarts garnished with fresh fruit (strawberries,

raspberries, etc.)

Tarts 180 °C

cake tin on the oven tray (dry

beans on the pastry base)

Pies (shortcrust or flaky pastry) pear pies, etc. Tarts 220 °C cake tin on the oven tray

Choux pastry

profiteroles, choux balls, eclairs, praline filled

paris brest, saint honoré, etc.

cakes (or multi-level) 190 °C on the oven tray

Flaky pastry apple turnovers, flaky pastries, pithiviers, etc. cakes (or multi-level) 200 °C on the oven tray

Buns and small pastries

(containing yeast or baking

powder)

croissants, sugar pies, individual brioches, small

savarins, etc.

Brioches 180 °C on the oven tray

PASTRIES

Large pastries (containing

yeast or baking powder)

Kugelhopf, brioche, panettone, currant cramique,... Brioches 160 °C

on the oven tray or in a dish on

the oven tray

Biscuit dough mini cup cakes, finger biscuits, etc. cakes (or multi-level) 180 °C on the oven tray

Puff pastry shortbread biscuits, spritz, cookies, etc. cakes (or multi-level) 200 °C on the oven tray

Flaky pastry palmier biscuits, etc. cakes (or multi-level) 200 °C on the oven tray

Macaroons, coconut rocks coconut or almond macaroons cakes (or multi-level) 180 °C on the oven tray

Raised dough mini-brioches, mini-croissants, etc. Brioches 180 °C on the oven tray

White meringues

white meringues (or

multi-level)

70 °C on the oven tray

MINI CUP CAKES

Golden brown meringues

golden brown

meringues (or multi-

level)

110 °C on the oven tray

Puddings bread or brioche based pudding, rice pudding cakes (or multi-level) 190 °C cake tin on the oven tray

Custards and flans Semolina

pudding

crème caramel, crème brûlée, chocolate flan, etc. cakes (or multi-level) 160 °C

Ramekins or flan dishes on the

oven tray (Bain-Marie in the

oven tray)

Rice pudding milky rice pudding, rich riz à l’impératrice cakes (or multi-level) 180 °C cake tin on the oven tray

DESSERTS

Soufflés liqueur soufflé, fruit soufflé, etc. cakes (or multi-level) 200 °C cake tin on the oven tray

Stuffed fruit or fruit foil parcels oven-baked applies, etc. Multi-level 200 °C

dish or foil parcel on the oven

tray

FRUIT

Fruit gratins (with sabayon) fresh fruit gratin Grill 270 °C dish on the grid

DISHES EXAMPLES COOKING MODE TEMPERATURE SUPPORTS

Yoghurts Convection mode 50 °C ramekins on the oven tray

Dry food

mushrooms, herbs, dried fruit or vegetables,

etc.

Multi-level 60 °C on the grid

Sterilisation jars of fruit in syrup, etc. Sterilisation (or multi-level) 130 °C jars on the oven tray

Reheating dishes

cooked dishes (home-made or ready-made

packets)

Reheating dishes

(or multi-level)

140 °C dish on the oven tray

MISCELLANEOUS

Home-made bread Multi-level

260 °C for 10

minutes 210 °C

afterwards

on the oven tray

- 13-

Pyrolysis

Useful tips before pyrolysis

• Remove the toughest grease and food spots and especially all substantial overflows in order to avoid the

creation of flames or smoke.

• Remove all oven accessories, the frames and the sliding racks (if present) before running a pyrolysis

cycle. Extremely high temperatures may cause these accessories to become warped or discoloured.

• Do not leave any tea towels on the oven handle.

Operation

Turn knob B towards the right to position .

The automatic cleaning cycle is carried out for a default time of 1h30.

• However, the

cycle time can be modified (from 1h00 to 2h00) depending on how dirty your oven is. (to do so,

Proceed as follows:

1. turn knob A to set the desired cooking time;

2. press knob A to confirm the programming.

• You can also set a pyrolysis time with a delayed start (see "programming a cooking time with a delayed start"

paragraph).

When the temperature inside the oven is high enough, the oven door is locked and indicator light

is automatically

turned on. From this point on, no cooking time, end cooking time or timer modifications can be made.

The door unlocks automatically and indicator light

is turned off when the temperature inside the oven drops

sufficiently.

An acoustic signal, accompanied by the displaying of the word "end" indicates the cycle is complete.

• Press knob A to make the word "end" disappear and to silence the acoustic signals;

• set knob B back to position 0.

FOR ALL OVENS, PLEASE REFER TO THE "OVEN MAINTENANCE" CHAPTER IN THE TECHNICAL HANDBOOK.

Important information:

• The oven surfaces may get very hot; keep children well away.

• Avoid scraping the enamel coating with sharp objects (such as knives)

• Do not use abrasive detergents or products.

• When cleaning your oven, try to prevent any liquids from leaking into the door slots.

• When looking through the oven door, you may notice some particles that light up when they are destroyed by

pyrolysis upon contact with the heating elements: this is simply spontaneous combustion. It is perfectly normal

and hazard-free.

After pyrolysis, wait for the oven to have cooled down completely and then, using a damp sponge, remove the dust

deposits which formed as the food residue burned.

To cut down on pre-heating times and therefore save on energy, we recommend you run a pyrolysis cycle straight

after cooking;

- 14 -

TROUBLESHOOTING

... your oven releases a lot of smoke:

• check whether you selected the correct cooking mode for the cooking required;

• check whether the temperature displayed (if you have adjusted it) is too high;

• check the degree of soil of the oven, and whether it needs to be cleaned: food residue encrusted onto the

enamel coating inside the oven becomes charred and creates both smoke and pungent smells.

... the oven fan stays on when cooking is complete:

• the fan stops automatically when the temperature inside the oven drops sufficiently.

... the display indicates an error type ERxx

The oven is fitted with an autotest system: if it detects an operating anomaly, the display indicates a two-digit code

in the form of: -4NN.

Contact your local retailer or an authorised after-sales service centre (see Technical handbook) and specify:

• your appliance's commercial code and serial number (featured on the guarantee certificate);

• the error code displayed.

Inner dimensions of the oven:

Width 43.5 cm

Depth 40 cm

Height 32 cm

Inner Volume of the Oven:

56 litres

ENERGY LABEL

Directive 2002/40/EC on the label of electric ovens

Norm EN 50304

Energy consumption for Natural convection

heating mode:

Convection mode

Declared energy consumption for Forced convection Class

heating mode:

Multi-level

Voltage and Frequency of Power Supply:

220-240V~ 50Hz 2560-3050W

N.B. : The inner volume and energy consumption of the

oven do not take the sliding racks into account.

Technical Specifications

This appliance conforms with the following

European Economic Community directives:

- 73/23/EEC of 19/02/73 (Low Voltage) and subsequent

modifications;

- 89/336/EEC of 03/05/89 (Electromagnetic

Compatibility) and subsequent modifications;

- 93/68/EEC of 22/07/93 and subsequent

modifications.

The European Directive 2002/96/EC on Waste Electrical and Electronic Equipment (WEEE), requires that old household

electrical appliances must not be disposed of in the normal unsorted municipal waste stream. Old appliances must be

collected separately in order to optimise the recovery and recycling of the materials they contain and reduce the impact

on human health and the environment. The crossed out “wheeled bin” symbol on the product reminds you of your

obligation, that when you dispose of the appliance it must be separately collected.

Consumers should contact their local authority or retailer for information concerning the correct disposal of their old

appliance.

- 15-

Vanaf de kolenkachel uit het verleden tot aan het digitaal koken van onze tijd heeft Scholtès gedurende

80 jaren geschiedenis het idee van "met de hand gemaakt" weten te behouden dat nog steeds zijn

kenmerk en sterke punt is gebleven.

Leder product van Scholtès is het resultaat van de geslaagde combinatie van elegante vormgeving

met onbetwistbare technologie, die bestaat uit prestatie en vernieuwing.

Deze handleiding is tot stand gekomen met de hoogst gewaardeerde medewerking van onze eigen

eersteklas culinaire expert, Philippe Rogé, die deel uitmaakt van het team voor Research en

Ontwikkeling van ons bedrijf.

U kunt in deze handleiding vele raadgevingen vinden, die wij u aanraden op te volgen, en die het

mogelijk maken van de ervaring van onze chef te profiteren en zodoende met de bereiding altijd een

perfect resultaat te bereiken.

De twee documenten, de Gebruiksaanwijzing en deTechnische Handleiding, vullen elkaar aan:

• de Gebruiksaanwijzing beschrijft op eenvoudige maar gedetailleerde wijze de functies waarvan

het apparaat is voorzien. U vindt er bovendien nuttige tips voor het koken, die u helpen op de

beste wijze van de mogelijkheden van de oven te genieten.

• de Technische handleiding bevat alle noodzakelijke informatie voor het installeren, de aansluiting,

het onderhoud van het apparaat… en de aanbevelingen.

Eet smakelijk met SCHOLTES

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Inhoud

Het bedieningspaneel.......................................................................................................... 17

Instellen van de juiste tijd ...................................................................................................17

Timer ..................................................................................................................................... 17

Het koken.............................................................................................................................. 18

Presentatie ...................................................................................................................................... 18

De functies ...................................................................................................................................... 18

Het functioneren .................................................................................................................. 19

Het starten van een bereiding ......................................................................................................... 19

Veranderen van de temperatuur...................................................................................................... 19

Uitschakelen van de oven ............................................................................................................... 19

Uitzetten "Demo Mode" ..................................................................................................................................19

Het programmeren..........................................................................................................20-21

Programmeren kooktijd met onmiddelijke start ............................................................................... 20

Programmeren van een kooktijd met uitgestelde start.................................................................... 21

De accessoires................................................................................................................22-23

Herstellen na een elektrische black-out............................................................................. 23

Tabellen combinatie gerechten/bereidingsfuncties.....................................................24-25

Pyrolyse ................................................................................................................................ 26

Nuttige tips voordat u pyrolyse gaat uitvoeren ................................................................................ 26

Het functioneren .............................................................................................................................. 26

Belangrijke aanwijzingen ................................................................................................................. 26

WAT TE DOEN ALS … .......................................................................................................... 27

Technische gegevens .......................................................................................................... 27

- 17-

Het bedieningspaneel

Knop A regelt de juiste tijd, de temperatuur, de timer, de tijdsduur en/of einde van de kooktijd of pyrolyse.

Met knop "B" kunt u de kookfuncties kiezen.

Instellen van de juiste tijd

De timer, aangegeven met het symbool , is onafhankelijk van het functioneren van de oven en voor het

instellen van de timer gaat u als volgt te werk:

Als het apparaat elektrisch wordt aangesloten gaat het symbool

aan en op de display gaat 0:00 knipperen. Voor

het gelijk zetten van de klok gaat u als volgt te werk:

N.B.

Draai voor het verlichten

van het symbool van de

timer

Druk voor toegang tot het

instellen.

Draai voor instellen

tijdsduur (van 0 tot 23

uren en 59 minuten)

Druk voor het bevestigen

van de instelling.

N.B.

Draai voor het

instellen van de

tijd

Druk voor het

bevestigen

De minuten knipperen?

Draai voor het instellen van de

minuten

Druk voor het

bevestigen

Voor het instellen van winter/zomer of na een

stroomuitval: Draai A voor het verlichten van het

symbool en volg dezelfde handelswijze

N.B.

De tijd kan alleen worden veranderd als de oven uit is (niet gedurende de kooktijd of het programmeren).

Timer

Een opeenvolging van geluidssignalen geeft aan dat de timer is afgelopen. Druk op de toets A voor het afzetten van

het geluidssignaal.

Regelen temperatuur en kooktijd

De juiste tijd

Timer

Kooktijd/pyrolyse

Einde kooktijd/pyrolyse

Controlelampje

verwarming

Indicatie deur

geblokkeerd

Keuzeknop kookfuncties

(vastgestelde temperatuur)

Aanbevolen

ovenstand

STOP

- 18 -

Het koken

Presentatie

Voor iedere soort koken bestuurt de oven eigenhandig de essentiële gegevens voor het slagen van alle recepten,

van de eenvoudigste tot de meest ingewikkelde,: temperatuur, warmtebron, vochtigheidsgraad en heteluchtcirculatie

zijn waarden die automatisch onder controle worden gehouden.

Dit hoofdstuk is verzorgd met de zeer gewaardeerde medewerking van onze culinaire expert. Wij raden u aan

zijn raadgevingen op te volgen teneinde volledig van zijn ervaring te profiteren en altijd een perfect resultaat te

bereiken.

De keuze van de bereidingsfuncties, de temperaturen en de plaatsing van de gerechten in de oven is

precies zoals hij ze zelf gebruikt voor de beste resultaten.

Voor iedere functie vindt u in de hiervolgende tabel informatie of het gerecht in de koude of warme oven moet

worden geplaatst. Als u zich aan deze aanwijzingen houdt is een uitstekend resultaat altijd gegarandeerd.

Gedurende de voorverwarmingsfase knippert het controlelampje

. Het bereiken van de kooktemperatuur wordt

aangegeven door

, dat aan blijft zonder te knipperen.

De temperatuur wordt automatisch bepaald op basis van het gekozen soort bereiding; toch kunt u dit veranderen ter

aanpassing aan het speciale recept dat u gaat bereiden (zie volgende bladzijde).

Het is ook mogelijk een kooktijd met onmiddelijke of uitgestelde start in te stellen (zie volgende bladzijde).

De functies

Tips voor het ontdooien

• Een ontdooid product moet in korte tijd worden opgegeten .

• Ontdooide etenswaren mogen nooit weer worden ingevroren.

• Als het ontdooien klaar is haalt u het product uit de oven en zet u het in de koelkast totdat u het gaat bereiden

of opeten binnen een korte tijd.

Functie Aanbevolen bereiding voor …

Niveau

bakplaat

Niveau

rooster 1

Niveau

rooster 2

Inladen

N.B.

Ontdooien*

1 2

Langzaam ontdooien in de koelkast blijft de beste

methode. Met gebruik van de oven bespaart u 50% van de

tijd

Functie geschikt voor alle rauwe of gekookte etenswaren.

Rijzen

Rijzen van deeg met bakkersgist

(brioches, brood, suikertaart, croissants,

enz.)

2 Koud Temperatuur (40°C) niet veranderbaar.

Gistdeeg

Gebak (op basis van bakkersgist) 2 Warm

Voor het bereiden van pizza raden wij aan de temperatuur

op 220°C te zetten.

Krokant

Zoet of zout gebak (bladerdeeg of

zandtaartdeeg)

2 Warm

Bodem perfect gaar en voldoende afwerking van de

bovenkant.

Multiniveau

Gelijktijdig bereiden van meerdere

gerechten op 2 of 3 niveaus zonder

overdragen van geuren of smaak

Ander gebak dan krokant en gistdeeg

(beignets, pan di spagna, enz.)

1 3

(bij

bereidin

g op 3

niveaus)

Warm

Als u deze functie gebruikt voor een enkele bereiding zet u

de bakplaat op het 2° niveau.

Traditie

Langzame bereiding (backenhof, boeuf

bourguignon, goulash, enz.) of au-bain-

marie (terrine, crème caramel enz.)

2 Warm

Voor au-bain-marie bereiding kunt u het water rechtstreeks

in de bakplaat gieten.

Braden

Braadstukken (wit of rood vlees) en au

gratin

1 2 Koud

De aanbevolen temperatuur garandeert een perfecte

bereiding en vermijd het ontstaan van rook. Als het vlees

op een schaal ligt plaatst u de bakplaat op het 2° niveau.

Braadspit*

Het braden van wit of rood vlees 1 3 (braadspit) Koud

Grill

Biefstuk, vis, grilleren, gratineren enz. 1

Het niveau hangt af

van de dikte van het

stuk vlees

Warm

- 19-

Het functioneren

1.Het starten van het koken

• draai knop B tot aan de gewenste functie;

• naar gelang de gekozen bereidingswijze worden de aanbevolen temperatuur en het niveau in de oven waar

u het gerecht moet plaatsen getoond;

• Gedurende het voorverwarmen knippert het symbool

(alleen bij enkele functies) en aan het einde van

deze fase houdt het op met knipperen.

Veranderen van de temperatuur

U kunt wanneer u maar wilt de temperatuur veranderen.

• Draai knop A

totdat de temperatuur op de display niet meer knippert.

• Druk op knop A voor toegang tot het instellen.

• draai knop A voor het verhogen of verlagen van de temperatuur;

• duk op knop A voor het bevestigen van de verandering.

Uitschakelen van de oven

Als het gerecht klaar is zet u knop B op 0.

Uitzetten "Demo Mode"

• Druk drie keer op de knop A

• Draai de knop A tegen de klok in

- 20 -

Het programmeren

Programmeren van een kooktijd met onmiddelijke start

U kunt een kooktijd zodanig instellen dat de oven onmiddelijk in werking treedt en automatisch wordt uitgeschakeld

als de geprogrammeerde tijd is verlopen.

Kies een bereidingswijze, verander indien nodig de temperatuur, en ga als volgt te werk:

1. Draai knop A

voor het verlichten van symbool .

2. druk op knop A voor toegang tot het instellen van de kooktijd: op de display knippert 2:00;

3. draai aan knop A voor het verschijnen van de gewenste kooktijd (minimum 20 minuten - maximum 9h59);

4. druk op knop A voor het bevestigen van de programmering. De geprogrammeerde tijdsduur wordt vertoond,

afgewisseld met de gekozen temperatuur.

(1)

Voor iedere kookfunctie is voor de veiligheid een tijdsduur ingesteld van 2 uren. Als deze niet wordt veranderd

gaat de oven automatisch uit als deze tijd is afgelopen

Als u het woord "end" ziet verschijnen, tesamen met een opeenvolging van geluidssignalen, is de geprogrammeerde

tijdsduur afgelopen en wordt het koken onderbroken.

• Druk op knop A voor het afzetten van de geluidssignalen.

• Zet knop B op 0 voor het verwijderen van het woord "end".

- 21-

Het programmeren

Programmeren van een kooktijd met uitgestelde start

U kunt de oven zodanig programmeren dat het gerecht op een vastgesteld uur klaar is: de programmering stelt

automatisch het uur waarop het koken begint vast en de oven gaat op het gewenste moment uit.

B.v.:

Het is 9:00 uur en het gerecht moet klaar zijn om 12:30, wetende dat de kooktijd 1 uur en 15 minuten moet duren:

dus moeten de kooktijd en het einde van de kooktijd geprogrammeerd worden. De oven bepaalt automatisch dat de

start moet plaats vinden op 11:15 zodat de kooktijd eindigt op 12:30.

1° stap

Plaats het gerecht in de oven en kies een bereidingswijze. Verander indien nodig de temperatuur en programmeer

de kooktijd op de volgende wijze:

1. Draai aan knop A voor het verlichten van symbool

2. druk op knop A voor toegang tot het instellen van de kooktijd: u ziet 2:00 knipperen;

3. draai aan knop A voor het instellen van de gewenste kooktijd (minimum 20 minuten - maximum 9h59);

4. druk op knop A voor het bevestigen van de programmering. De tijdsduur wordt vertoond, afgewisseld met de

gekozen temperatuur.

2° stap

Programmeer het gewenste uur van einde kooktijd:

1. Draai aan knop A voor het verlichten van het symbool

STOP

(de display vertoont 10h15, oftewel het uur van

einde kooktijd, als het koken onmiddelijk start);

2. druk op knop A voor toegang tot het instellen van het gewenste uur van einde kooktijd;

3. draai aan knop A voor het instellen van het uur van einde kooktijd.

4. druk op knop A voor het bevestigen van de programmering. Het uur van einde kooktijd wordt afwisselend met

de gekozen temperatuur vertoond.

Het koken begint om 11:15 en eindigt om 12:30.

Het woord "end", tesamen met een opeenvolging van geluidssignalen, geeft aan dat de geprogrammeerde tijdsduur

is afgelopen en het koken wordt onderbroken.

• Druk op knop A voor het afzetten van de geluidssignalen.

• Zet knop B weer op 0 voor het verwijderen van het woord "end".

- 22 -

De accessoires

De oven is voorzien van 5 inzethoogten (niveaus van 1 tot 5 van beneden naar boven genummerd) die afhangen

van het soort gerecht dat u gaat bereiden.

De display vertoont de ovenstand die wordt aangeraden voor de beste resultaten.

De lek/bakplaat

Wordt gebruikt:

• als opzetvlak voor ovenschotels op een enkel niveau en voor "au bain marie" op het 2° niveau.

• als bakplaat (gebak, brioches, beignets enz.) op het 2° niveau;

•als lekplaat voor druipend vet en jus, in combinatie met een rooster (vlees, vis enz.); in dit geval wordt hij

altijd op het eerste niveau geplaatst;

• als opzetvlak voor ovenschotels of als bakplaat voor bereiden op meer niveaus; in dit geval wordt hij op

het 1° niveau geplaatst.

Wij raden af de bakplaat op het 4° of 5° niveau te gebruiken.

De roosters

Worden gebruikt:

• als opzetvlak voor ovenschotels voor bereiden op meer niveaus (3° hoogte voor bereiden op 2 niveau's en 3°

en 5° hoogte voor bereiden op 3 niveaus);

• om vlees of vis op te leggen, in combinatie met de lekplaat voor het opvangen van jus; de rooster wordt op de

2° hoogte geplaatst;

• om diepvrieswaren op te leggen die ontdooid moeten worden, in combinatie met de lekplaat voor het opvangen

van het water; in dit geval wordt hij op de 2" hoogte geplaatst.

N.B.

voor etenswaren van grote afmetingen (meer dan 8 kg.) wordt gebruik van de bakplaat aangeraden. Mocht gebruik

van de rooster onmisbaar zijn, plaats hem dan als volgt (

Het braadspit

Het braadspit bestaat uit een steun, een vleespen en een handvat.

Ga als volgt te werk:

• Plaats de steun van het braadspit (A) op de 3° hoogte;

• steek de vleespen door het midden van het stuk vlees dat u

gaat braden en het stuk vlees op gelijke afstand van de

uiteinden van de vleespen (B);

• bevestig het vlees met de vorken (C);

• bevestig de vorken in het vlees met de schroeven (D);

• plaats de vleespen op de steun, met de punt van de

vleespen in het gat dat zich in de achterwand van de oven

bevindt.

Het handvat, dat van isolerend materiaal is gemaakt, zorgt ervoor dat u zich niet brandt als u het braadstuk uit de

oven haalt. Gedurende de kooktijd moet het handvat eraf worden geschroefd.

Plaats een lekplaat op de 1ste verdieping van de oven voor het opvangen van jus en vet, en breng de steun van het

braadspit aan op de 3° hoogte .

Schroef

(D)

Vleespen

(B)

Handvat vleespen (D)

Steun braadspit

(A)

Vork

(C)

Schroef

(D)

Achterwand

- 23-

In het geval de temperatuur in de oven niet teveel is gezakt, is het apparaat voorzien van een systeem dat in staat

is de kooktijd/pyrolyse te hervatten vanaf het punt dat de black-out begon. Vergeet niet dat deze functie zal worden

geannuleerd wanneer u tijdens de black out aan de knoppen "A" e "B" draait.

Vergeet ook niet aan het einde van de kooktijd/pyrolyse de tijd weer in te stellen.

N.B.

Denk eraan dat, voor veiligheidsredenen, de programmeringen betreffende kooktijden/pyrolyse die nog wachten

op een startsignaal niet worden hersteld bij het terugkeren van de stroom.

Herstellen na een elektrische black-out

Montage van de Glijders-kit (slechts op enkele modellen aanwezig)

Zo monteert u de glijders:

1. Verwijder de twee draagrekken door ze uit de afstandleiders A te trekken

(zie

afbeelding).

2. Kies het niveau waarop u de glijders wilt plaatsen. Plaats eerst de drukknop B op

het draagrek en vervolgens de drukknop C, lettend op de uittrekrichting van de glijder.

3. Bevestig de twee draagrekken, met de glijders gemonteerd, in de betreffende gaten

op de wanden van de oven (zie afbeelding). De gaten voor het linker draagrek bevinden

zich aan de bovenkant, terwijl de gaten voor het rechter draagrek zich aan de onderkant

bevinden.

4. Zet tenslotte de draagrekken vast op de afstandleiders A.

5. Plaats de geleiders nooit in stand 5.

Linker

glijder

Rechter

glijder

Uittrekrichting

De accessoires

- 24 -

Tabellen combinatie gerechten/

bereidingsfuncties

De hiervolgende tabellen bieden nuttige informatie voor het kiezen van de functie die geschikt is voor het gerecht

dat u gaat bereiden. De bereidingsduur wordt vastgesteld op basis van het recept dat u volgt, en naar gelang de

hoeveelheid en de afmetingen van het gerecht.

GERECHTEN VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN

Zoet of zout gebak (bladerdeeg

of zandtaartdeeg)

quiche lorraine, prei-quiche enz. Krokant 220 °C vorm op bakplaat

Dikke pizza van brooddeeg pizza, plat brood Gistdeeg 220 °C op bakplaat

Pizza (ander deeg) Krokant 220 °C vorm op bakplaat

pittig gebak ’cake’ met olijven, tonijn enz.

Gebak

(of multiniveau)

160 °C vorm op bakplaat

Rustieke taarten kaastaart , salmon pie…

Gebak

(of multiniveau)

200 °C op bakplaat

Terrine terrine van vis, vlees, groenten, foie gras, enz. Traditie 160 °C

vorm van terrine op bakplaat

(bain-marie met reeds warm

water)

Ovenschotel

leverpastei van wild, zalmpurée, gepocheerde eieren

enz.

Traditie 160 °C

schotel op bakplaat (bain-marie

met water reeds warm)

Soufflé kaassoufflé, vissoufflé enz. Multiniveau 200 °C vorm op bakplaat

HOOFDGERECHTEN

Gegratineerde gerechten oesters in de oven, toast met kaas, enz. Grill 270 °C

op ovenrek of schotel op

ovenrek

Gerechten au gratin aardappelschotel au gratin, uiensoep, lasagna, enz.

Gratin

(of braden)

210 °C schotel op bakplaat

Gevulde groenten aardappels, tomaten, courgets, kool, enz. Multiniveau 200 °C

op bakplaat of vorm op

bakplaat

Gestoofde groenteschotel sla, wortels, kool, enz. Traditie 200 °C cocotte op bakplaat

Quiche champignon- quiche, groentequiche, enz. Traditie 160 °C

schotel of vorm op bakplaat

(bain-marie met water reeds

warm)

Terrine groenteterrine Traditie 160 °C

vorm op bakplaat (bain-marie

met water reeds warm)

Soufflé soufflé van asperges, tomaten, enz. Multiniveau 200 °C vorm op bakplaat

Gerechten met een deegkorst groenteschotel, enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat

In aluminiumfolie truffels, enz. Multiniveau 200 °C

aluminium verpakking op

bakplaat

GROENTEN

Rijst Pilaf Traditie 180 °C schotel op bakplaat

GERECHTEN VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN

Gebraden gevogelte kip, eend, haantje, kapoen. Braden 210 °C gevogelte op rooster

Gevogelte aan het spit kip, haantje Braadspit 270 °C vleespen van braadspit

Braadstukken

varkensgebraad, kalfsgebraad, kalkoen, roastbeef,

lamsbout, reebout, gefarceerde kalfsborst, enz.

Braden 210 °C vlees op rooster

braadstukken van grote

afmetingen

hele lamsbout, grote kapoen of kalkoen enz. Multiniveau

180 °C (op een

derde van de

braadtijd verlagen

tot 160 °C)

vlees op bakplaat, regelmatig

bedruipen met de jus

Gesauteerd vlees in

ovenschotel en traditionele

gerechten

boeuf bourguignon, konijn alla cacciatora,

gesauteeerd kalfsvlees Marengo, gestoofd

lamsvlees, kip a la basque, enz.

Traditie 190 °C cocotte op bakplaat

Grilleren

biefstuk, karbonaden, worstjes, vleesstokjes,

kippenborst, enz.

Grill 300 °C

op rooster (inzethoogte naar

gelang de dikte

Vlees in deegkorst

filet van rundvlees à la Wellington, lamsbout in

deegkorst, enz.

Multiniveau 200 °C

op bakplaat (voor grote

stukken, verlagen tot 160 °C als

het deeg gaar is)

VLEES

Gerechten met deegkorst gevogelte met deegkorst, enz. Multiniveau 240 °C

vlees op bakplaat of schotel op

bakplaat

Gegrillde vis en aan

satéstokjes

baars, makreel, sardine, zeebarbeel, tonijn enz. Grill 270 °C

op rooster (inzethoogte naar

gelang de dikte

Hele vissen (gefarceerd) zeebrasem, karper enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat

Visfilets (met wijn of andere

vloeistof)

zalm, schorpioenvis, kabeljouw, baars enz. Traditie 200 °C op bakplaat

In aluminiumfolie tong, schelpen saint jacques, enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat

Vis in deegkorst (bladerdeeg of

pasteideeg)

zalm, vis aan satéstokjes enz. Multiniveau 200 °C op bakplaat

Vis au gratin kabeljouw gegratineerd a là provençale enz.

gratin (of

braden)(grillvoor bruin

bakken)

210 °C 270 °C

schotel op bakplaat (of rooster

voor bruin korstje onder de

grill)

Soufflé schelpen Saint Jacques enz. Multiniveau 200 °C vorm op bakplaat

VIS

Vis in zoute deegkorst baars, karper enz. Multiniveau 240 °C

vis op bakplaat of schotel op

bakplaat

- 25-

Tabellen combinatie gerechten/

bereidingsfuncties

GERECHTEN VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN

Koekjes (zonder gist)

pan di spagna, lange vingers, opgerolde koekjes,

Brownies,

gebak (of multiniveau) 200 °C vorm op bakplaat

Cake (met bakpoeder) vruchtencake, gemarmerde cake, vier vierden, enz. gebak (of multiniveau) 160 °C vorm op bakplaat

Vruchtentaart (zandtaartdeeg of

bladerdeeg, met of zonder

custard)

appeltaart, pruimentaart, perentaart enz. Krokant 220 °C vorm op bakplaat

Cheesecake Krokant 200 °C vorm op bakplaat

Taarten van gistdeeg suikertaart, vlaaien Gistdeeg 180 °C vorm op bakplaat

Bereiding bodem voor

vruchtentaarten (zandtaartdeeg)

taart met verse vruchten (aardbeien, frambozen,

enz.)

Krokant 180 °C

taartvorm op bakplaat (bruine

bonen in deegkorst)

Gebakjes (bladerdeeg of

zandtaartdeeg)

gebakjes met peer, enz. Krokant 220 °C vorm op bakplaat

Beignets

profiterol, kleine soesjes, appelbeignets, paris

brest, saint honoré, enz.

gebak (of multiniveau) 190 °C op bakplaat

Bladerdeeg appelstrudel, rustieke taart, pasteitjes enz. gebak (of multiniveau) 200 °C op bakplaat

Kleine gebakjes (bakkersgist)

croissants, suikertaarten, brioches, kleine savarin

gebakjes enz.

Gistdeeg 180 °C op bakplaat

GEBAK

Groot gebak (bakkersgist) kougloff, brioches, panettone, zoet brood,... Gistdeeg 160 °C

op bakplaat of vorm op

bakplaat

Koekjesdeeg gebakjes in papieren cups, lepelkoekjes, enz. gebak (of multiniveau) 180 °C op bakplaat

Zandtaartdeeg zandkoekjes, sprits, biscuits, enz. gebak (of multiniveau) 200 °C op bakplaat

Bladerdeeg verschillende soorten feuilleté-gebak, enz. gebak (of multiniveau) 200 °C op bakplaat

Bitterkoekjes, kokosballetjes kokoskoekjes, amandelkoekjes gebak (of multiniveau) 180 °C op bakplaat

Gistdeeg mini-brioches, mini-croissants, enz. Gistdeeg 180 °C op bakplaat

Wit schuimgebak

wit schuimgebak(of

multiniveau)

70 °C op bakplaat

PATISSERIE

Enigszins gebruind

schuimgebak

enigszins gebruind

schuimgebak (of

multiniveau)

110 °C op bakplaat

Pudding broodpudding, rijstpudding gebak (of multiniveau) 190 °C vorm op bakplaat

Crèmes en flan. Griesmeel

dessert

crème caramel, crème brûlée, chocolade flan, enz. gebak (of multiniveau) 160 °C

Vorm of ovenschotel op

bakplaat (bain-marie op

bakplaat)

Rijstdesserts rijst à la condé, rijst impératrice, enz. gebak (of multiniveau) 180 °C vorm op bakplaat

DESSERT

Soufflé soufflé met likeur, soufflé met fruit, enz. gebak (of multiniveau) 200 °C vorm op bakplaat

Gevulde vruchten of in

aluminiumfolie

gestoofde appels enz. Multiniveau 200 °C

vorm of aluminium bak op

bakplaat

FRUIT

Vruchten au gratin (met

zabaione)

verse vruchten au gratin Grill 270 °C schotel op rooster

GERECHTEN VOORBEELDEN FUNCTIE TEMPERATUUR HET PLAATSEN

Yoghurt Traditie 50 °C schotel op bakplaat

Droge etenswaren

champignons, kruiden, fruit of groenten in

schijven, enz.

Multiniveau 60 °C op rooster

Pasteuriseren potjes met vruchten op sap, enz. Steriliseren (of multiniveau) 130 °C potjes op bakplaat

Opwarmen van de gerechten

vooraf gekookte schotels (thuis gekookt of

industriele productie)

Opwarmen van gerechten (of

multiniveau)

140 °C schotel op bakplaat

VAN ALLES

Zelf gebakken brood Multiniveau

260 °C voor 10

minuten, 210 °C tot

einde kooktijd

op bakplaat

- 26 -

Pyrolyse

Nuttige tips voordat u pyrolyse gaat uitvoeren

• Verwijder opgehoopt vuil en vooral wat erg is aangekoekt, om te vermijden dat er vlammen of rook ontstaan.

• Verwijder alle accessoires, de draagrekken en glijders (indien aanwezig) uit de oven voordat u een

pyrolyse gaat uitvoeren. Zij zouden kunnen vervormen en/of verkleuren door de uiterst hoge temperatuur.

• Laat geen keukendoek op het handvat van de oven hangen.

Het functioneren

Draai knop B naar rechts tot aan .

De automatische reinigingscycle treedt in werking voor een vooringestelde tijdsduur van 1h30.

• U kunt echter

de tijdsduur van de cycle veranderen (van1 tot 2 uur) naar gelang de vuilheidsgraad van de

oven.

Ga als volgt te werk:

1. Draai knop A voor het instellen van de gewenste tijdsduur.

2. druk op knop A voor het bevestigen van de programmering.

• U kunt ook

een tijdsduur van de pyrolyse met uitgestelde start programmeren (zie de paragraaf " programmeren

van een kooktijd met uitgestelde start ").

Als de temperatuur in de oven hoog genoeg is

wordt de deur geblokkeerd en gaat het controlelampje

automatisch aan: Vanaf dit moment is het niet meer mogelijk de instellingen van tijdsduur, einde en timer te veranderen.

Als de temperatuur in de oven voldoende is gedaald wordt de deur gedeblokkeerd en gaat het controlelampje

uit.

Een geluidssignaal, vergezeld van het woord "end", geeft het einde van de cycle aan.

• Druk op knop A voor het verwijderen van het woord "end" en het onderbreken van de geluidssignalen;

• zet knop B weer op 0.

VOOR ALLE OVENS MOET U IN HET HOOFDSTUK "ONDERHOUD VAN DE OVEN" VAN DE TECHNISCHE HANDLEIDING

KIJKEN

Belangrijke aanwijzingen:

• De bereikbare onderdelen kunnen heet worden: houd kleine kinderen op een afstand

• Vermijd het email te krassen met harde voorwerpen (b.v. een mes)

• Gebruik geen schoonmaak- of schuurmiddelen.

• Vermijd dat er tijdens het reinigen water in de gaten van de deur terecht komt.

• Door de glasruit van de ovendeur kunt u enkele deeltjes zien die oplichten gedurende het carboniseren door

pyrolyse, doordat ze in contact komen met de verwamingselementen: dit is momentverbranding, een absoluut

normaal fenomeen dat geen enkel gevaar met zich mee brengt.

Na de pyrolysecyclus moet u wachten tot de oven helemaal is afgekoeld voordat u het overgebleven stof, veroorzaakt

door het verpulveren van de spetters, gaat verwijderen met een vochtige spons.

Voor het versnellen van de voorverwarming en het besparen van energie raden wij aan direct na het koken een

pyrolysebeurt te starten.

- 27-

WAT TE DOEN ALS …

... er veel rook uit de oven komt:

• controleer of de juiste functie is gekozen voor de soort bereiding die u wenst;

• controleer of de temperatuur die vertoond wordt (indien door de gebruiker veranderd) niet te hoog is;

• Kijk hoe vuil de oven is en maak hem eventueel schoon. achtergebleven etensrestjes die verkoold zijn kunnen

rook en brandlucht veroorzaken.

... de ventilator van de oven blijft werken als de bereiding is afgelopen:

• De ventilator staat automatisch stil zodra de temperatuur in de oven voldoende is afgekoeld.

... de display vertoont een codenummer zoals b.v. ERxx

De oven is voorzien van een autotest-systeem: als er een storing optreedt vertoont de display een codenummer

met twee cijfers als volgt: -4NN.

Bel uw handelaar of een erkende installateur (zieTechnische Handleiding) met vermelding van:

• het codenummer en het registratienummer van het apparaat (deze zijn aangegeven op het garantiebewijs);

• het codenummer van de storing.

Afmetingen van de oven:

breedte : 43,5 cm

diepte: 40 cm

hoogte: 32 cm

Inhoud van de oven:

56 liters

ENERGY LABEL

Richtlijn 2002/40/CE op etiket van de elektrische ovens

Norm EN 50304

Energieverbruik convectie Natuurlijk

verwarmingsfunctie:

Traditie

Energieverbruik verklaring Klasse convectie Hetelucht

verwarmingsfunctie :

Multiniveau

Voltage en frekwentie van de stroomverzorging:

220-240V~ 50Hz 2560-3050W

N.B. : De inhoud van de oven en het verbruik houden

geen rekening met de glijders.

Technische gegevens

Dit apparaat voldoet aan de volgende EEG

Richtlijnen:

- 73/23/EEG van 19/02/73 (laagspanning) en

successievelijke modificaties;

- 89/336/

EEG

van 03/05/89 (elektromagnetische

compatibiliteit) en successievelijke modificaties;

- 93/68/EEG van 22/07/93 en successievelijke

modificaties;

De Europese Richtlijn 2002/96/EC over Vernietiging van Electrische en Electronische Apparatuur (WEEE), vereist dat

oude huishoudelijke electrische apparaten niet mogen vernietigd via de normale ongesorteerde afvalstroom. Oude

apparaten moeten apart worden ingezameld om zo het hergebruik van de gebruikte materialen te optimaliseren en de

negatieve invloed op de gezondheid en het milieu te reduceren. Het symbool op het product van de “afvalcontainer met

een kruis erdoor” herinnert u aan uw verplichting, dat wanneer u het apparaat vernietigt, het apparaat apart moet worden

ingezameld.

Consumenten moeten contact opnemen met de locale autoriteiten voor informatie over de juiste wijze van vernietiging

van hun oude apparaat.

- 28 -

Vom Kohlenherd vergangener Tage zu den modernen Geräten mit Digitalfunktion der heutigen Zeit:

Die Firma Scholtès hat es in 80 Jahren Tätigkeit verstanden, eine Philosophie der "von Hand"

gefertigten Gegenstände zu bewahren, die nach wie vor ihr bezeichnender Charakterzug und

Pluspunkt ist.

Alle Produkte der Marke Scholtès bieten eine gelungene Verbindung von anspruchsvollem, eleganten

Design und einem technologischen Gehalt, der unbestritten aus Leistung und Innovation besteht.

Dieses Dokument wurde unter wertvoller Mithilfe von Philippe Rogé hergestellt, einem kulinarischen

Experten hohen Prestiges, der im Versuchsteam unserer Firma tätig ist.

Sie finden in dieser Bedienungsanleitung zahlreiche Hinweise; wir empfehlen Ihnen, sie zu befolgen,

um völlig die Erfahrung unseres Chefs zu nutzen und so stets optimale Ergebnisse zu erzielen.

Die beiden Unterlagen, die Bedienungsanleitung und die Installationsanleitung, ergänzen sich:

• Die Bedienungsanleitung beschreibt detailliert die Funktionen, mit denen das Gerät ausgestattet

ist. Sie finden hier außerdem kulinarische Ratschläge, die es Ihnen erlauben werden, die Leistungen

dieses Backofens bestmöglichst zu nutzen.

• Die Installationsanleitung enthält alle notwendigen Informationen zu Aufstellung, Anschluss

und Instandhaltung des Gerätes sowie wichtige Empfehlungen.

Viel Spaß beim Kochen mit SCHOLTES

- 29-

Inhaltsverzeichnis

Schalterblende ..................................................................................................................... 30

Einstellung der Uhrzeit........................................................................................................ 30

Minutenuhr ........................................................................................................................... 30

Garvorgänge......................................................................................................................... 31

Einführung ....................................................................................................................................... 31

Garfunktionen.................................................................................................................................. 31

Betrieb .................................................................................................................................. 32

Start eines Garvorgangs ................................................................................................................. 32

Änderung der Temperatur ............................................................................................................... 32

Ausschalten des Backofens ............................................................................................................ 32

Ausschaltung des Vorführmodus "Demo Mode" ............................................................................. 32

Programmierung .............................................................................................................33-34

Vorwahl der Garzeit mit sofortigem Start ........................................................................................33

Vorwahl der Garzeit mit verzögertem Start ..................................................................................... 34

Zubehör ...........................................................................................................................35-36

Wiederherstellung des Backofenzustandes nach einem Stromausfall........................... 36

Zuordnungstabelle Gerichte/Garfunktionen.................................................................37-38

Pyrolyse ................................................................................................................................ 39

Nützliche Maßnahmen vor einer Pyrolyse-Selbstreinigung ............................................................ 39

Betrieb ............................................................................................................................................. 39

Wichtige Hinweise ........................................................................................................................... 39

WAS TUN, WENN ... ..............................................................................................................40

Technische Eigenschaften .................................................................................................. 40

- 30 -

Schalterblende

Mit Hilfe des Schalters A kann die Uhrzeit, die Temperatur, die Minutenuhr, die Dauer und/oder das Ende der

Garzeit bzw. der Pyrolyse eingestellt werden.

Mittels des Schalters B können die verschiedenen Garfunktionen gewählt werden.

Einstellung der Uhrzeit

Die Minutenuhr, die durch das Symbol gekennzeichnet ist, funktioniert unabhängig vom Backofen. Sie ist

wie folgt einzustellen:

Bei Anschluss des Gerätes an das Stromnetz leuchtet das Symbol

auf und die Anzeige 0:00 blinkt auf dem

Display. Zum Einstellen der Uhrzeit verfahren Sie wie folgt:

Hinweis

Schalter drehen, um

das Symbol der

Minutenuhr aufleuchten

zu lassen

Schalter drücken, um

Zugang zu den

Einstellungen zu

erhalten.

Schalter drehen, um die

Garzeit einzustellen

(von 0 bis 23 Stunden

und 59 Minuten.

Schalter zur

Bestätigung der

Einstellung drücken

Hinweise

Schalter drehen,

um die Uhrzeit

einzustellen.

Schalter zur

Bestätigung

drücken

Blinkt die Minutenanzeige ?

Schalter drehen, um die

Minuten einzustellen.

Schalter zur

Bestätigung

drücken

Zum Einstellen der Uhr auf Sommer/Winterzeit

oder nach einem Stromausfall: Drehen Sie den

Schalter A, woraufhin das Symbol

aufleuchtet. Gehen Sie dann wie zuvor

beschrieben vor.

Hinweis

Eine Änderung der Uhrzeiteinstellung kann nur bei ausgeschaltetem Backofen (und nicht während des Garvorgangs

bzw. der Programmierung) vorgenommen werden.

Minutenuhr

Akustische Signale weisen darauf hin, dass der Timer abgelaufen ist. Drücken Sie den Schalter A, um das Tonsignal

abzustellen.

Temperatur- und Garzeiteinstellung

Uhrzeit

Minutenuhr

Garzeit/Pyrolyse

Gar-/Pyrolyse-Ende

Aufheiz-

Kontrollleuchte

Türsperre

Funktionswählschalter

(voreingestellte Temperaturen)

Empfohlene

EInschubhöhe

STOP

- 31-

Garvorgänge

Einführung

Für jedes Gericht, das Sie zubereiten, regelt der Backofen nur die wesentlichen Parameter, die über das Gelingen

eines Rezeptes - sei es einfach oder anspruchsvoll - entscheiden. Temperatur, Wärmequelle, Feuchtigkeitsgrad

und Umluft werden automatisch kontrolliert.

Dieses Kapitel wurde unter wertvoller Mithilfe unseres kulinarischen Beraters verfasst. Wir möchten Sie einladen,

seine Ratschläge zu befolgen, damit Sie von seiner Erfahrung profitieren können und stets optimale Garergebnisse

erzielen.

Die empfohlenen Garfunktionen, Temperaturen und Einschubhöhen basieren auf der Erfahrung und dem Können

unseres Experten und erlauben Ihnen, immer wieder hervorragende Gerichte zu zaubern.

Für jede Funktion wird in der nachfolgenden Tabelle angegeben, ob das Gargut in den kalten oder vorgeheizten

Backofen einzuschieben ist. Das Einhalten dieser Angaben sichert ein optimales Garergebnis zu.

Während der Aufheizphase blinkt die Kontrollleuchte

. Sobald die gewünschte Gartemperatur erreicht wird,

schaltet die Anzeige

auf Dauerlicht.

Welche Temperatur empfohlen wird, hängt von der jeweils gewähltem Garart ab. Sie können die Temperatur jedoch

auch ändern, um sie an Ihr spezielles Rezept anzupassen (siehe nachfolgende Seite).

Es besteht auch die Möglichkeit, die Garzeit mit sofortigem oder verzögertem Start einzustellen (siehe nachfolgende

Seite).

Garfunktionen

Hinweise zum Auftauen von Gefriergutù

• Ein Produkt, das aufgetaut wird, muss rasch verzehrt werden.

• Frieren Sie keine bereits aufgetauten Lebensmittel wieder ein.

• Sobald das Auftauen beendet ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Backofen und kochen oder verzehren

Sie sie innerhalb kurzer Zeit.

Funktion Empfohlener Garvorgang für ...

Einschubhöhe

Fettpfanne/Bac

kblech

Einschu

bhöhe

Bratrost

Einschu

bhöhe

Bratrost

Einschieben

Hinweis

Auftauen von

Tiefkühlgut*

1 2

Wir empfehlen ein langsames Auftauen im Kühlschrank.

Benutzen Sie jedoch den Backofen, dann sparen Sie die

Hälfte der Zeit ein.

Diese Funktion ist für rohe und gekochte Lebensmittel

geeignet.

Vorbacken

Hefeteig gehen lassen (Brioche, Brot,

süße Kuchen, Croissants usw.)

2 kalt Temperatur (40° C) nicht veränderbar

Brioche

Verschiedene Gebäckarten mit Hefe 2 vorgeheizt

Zum Pizza-Backen sollte die Temperatur auf 220°C

genbracht werden.

Torten

Süße Kuchen und Gemüsekuchen

(Mürbeteig oder Blätterteig)

2 vorgeheizt

Optimales Garen bei großer Unterhitze und angemessene

Bräunung des Kuchendeckels

Heißluft

Gleichzeitiges Backen mehrerer

Gerichte auf 2 oder 3 Ebenen ohne

Vermischung von Geruch oder

Geschmack;

Kuchen (außer den unter

Torten/Brioche angeführten): Gebäck,

Pfundkuchen, Biskuit usw.

1 3

5 (falls

auf 3

Ebenen

gebacke

n wird)

vorgeheizt

Falls Sie nur ein Gericht backen sollten, schieben Sie die

Fettpfanne/das Backblech auf Einschubhöhe 2.

Statisch

Langsames Garen (Rindfleisch,

Gulaschgerichte usw.) oder Kochen im

Wasserbad (Terrinen, Creme usw.)

2 vorgeheizt

Zum Kochen im Wasserbad, können Sie das Wasser direkt

in die Fettpfanne gießen.

Braten

Braten (weißes oder rotes Fleisch) und

Gratin

1 2 Kalt

Die empfohlene Temperatur garantiert eine perfekte

Garzeit und verhindert Rauchbildung. Die Fettpfanne auf

die 2. Einschubhöhe schieben, falls das Fleisch auf einer

Unterlage liegt.

Drehspieß*

Braten – weißes oder rotes Fleisch 1 3 (Drehspieß) Kalt

Grill

Rindersteak, Fisch, Gegrilltes, im Teller

überbackene Gerichte usw.

Die Höhe ist von der

Größe des

Grillgutes abhängig

vorgeheizt

- 32 -

Betrieb

1.Start eines Garvorgangs

• Stellen Sie den Schalter B auf die gewünschte Funktion ein;

• Auf dem Display wird in Abhängigkeit von der gewählten Garart die empfohlene Temperatur sowie die geeignete

Einschubhöhe für die Speisen angezeigt;

• Während der Aufheizphase blinkt das Symbol

(nur bei einigen Funktionen) und schaltet nach Ablauf

derselben auf Dauerlicht um.

Änderung der Temperatur

Die eingestellte Temperatur kann jederzeit abgeändert werden.

• Drehen Si eden Schalter A

, bis die Temperaturanzeige zu blinken beginnt.

• Drücken Sie den Schalter A, um die Temperatur einstellen zu können.

• Drehen Sie den Schalter A, um die Temperatur zu erhöhen oder zu senken.

• Drücken Sie den Schalter A, um die Änderung zu bestätigen.

Ausschalten des Backofens

Ist der Garvorgang abgeschlossen, stellen Sie den Schalter B auf 0.

Ausschaltung des Vorführmodus "Demo Mode"

• Drücken Sie drei Mal den Schalter A

• Drehen Sie den Schalter A gegen den Uhrzeigersinn

- 33-

Programmierung

Vorwahl der Garzeit mit sofortigem Start

Die Garzeit kann so programmiert werden, dass der Backofen sofort in Betrieb genommen wird und sich automatisch

abschaltet, wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist.

Wählen Sie eine Garfunktion aus, ändern Sie, falls erforderlich, die Temperatur, und verfahren Sie daraufhin wie folgt:

1. Drehen Sie den Schalter A

, bis das Symbol aufleuchtet.

2. Drücken Sie den Schalter A, um die Garzeit einstellen zu können: auf dem Display blinkt die Anzeige 2:00.

3. Drehen Sie den Schalter A, um die gewünschte Garzeit abzurufen (Min. 20 Min. - Max. 9h59).

4. Drücken Sie den Schalter A, um die Programmierung zu bestätigen. Die programmierte Garzeit wird

abwechselnd mit der eingestellten Temperatur angezeigt.

(1)

Für jede Garfunktion ist aus Sicherheitsgründen eine Garzeit von 2 Std. voreingestellt. Wird diese Garzeit nicht

abgeändert, schaltet sich der Backofen automatisch nach Ablauf dieser Zeit aus.

Beispiel

Es ist 9:00 und es wird eine Garzeit von 1 Std. und 15 Min. programmiert. Der Garvorgang wird automatisch um

10:15 Uhr beendet.

Die Anzeige "end", begleitet von akustischen Signalen, weist darauf hin, dass die programmierte Garzeit abgelaufen

ist, und der Garvorgang unterbrochen wird.

• Drücken Sie den Schalter A, um die Tonsignale abzustellen.

• Stellen Sie den Schalter B zurück auf 0. Die Anzeige "end" wird daraufhin ausgeblendet.

- 34 -

Programmierung

Vorwahl der Garzeit mit verzögertem Start

Der Backofen kann so programmiert werden, dass das Gargut zu einer zuvor bestimmten Zeit fertig ist. Dank der

Programmierung wird automatisch der Start des Garvorgangs festgelegt, und der Backofen schaltet sich von alleine

zum gewünschten Zeitpunkt ab.

Beispiel

Es ist 9:00: Die Speisen, die eine Garzeit von 1 Std. und 15 Min. benötigen, sollen um 12:30 Uhr fertig sein. Es wird

also die Garzeit und das Garende programmiert. Der Backofen stellt den Garbeginn automatisch auf 11:15 Uhr ein,

damit der Garvorgang um 12:30 Uhr abgeschlossen ist.

Schritt 1:

Geben Sie das Gargut in den Backofen und wählen Sie eine Garart. Ändern Sie ggf. die Temperatur und

programmieren Sie die Garzeit wie folgt:

1. Drehen Sie den Schalter A, bis das Symbol

aufleuchtet.

2. Drücken Sie den Schalter A, um die Garzeit einstellen zu können: Die Anzeige 2:00 blinkt.

3. Drehen Sie den Schalter A, um die gewünschte Garzeit einzustellen (Min. 20 Min. - Max. 9h59).

4. Drücken Sie den Schalter A, um die Programmierung zu bestätigen. Gardauer und Temperatur werden

abwechselnd eingeblendet.

Schritt 2:

Programmieren des gewünschten Garendes:

1. Drehen Sie den Schalter A, bis das Symbol

STOP

aufleuchtet (auf dem Display erscheint die Anzeige 10h15,

d.h. das Garende, wenn der Garvorgang sofort gestartet wird).

2. Drücken Sie den Schalter A, um das gewünschte Garende einstellen zu können:

3. Drehen Sie den Schalter A, um das Garende einzustellen.

4. Drücken Sie den Schalter A, um die Programmierung zu bestätigen. Das Garende wird abwechselnd mit der

eingestellten Temperatur angezeigt.

Der Garvorgang beginnt um 11:15 und endet um 12:30.

Die Anzeige "end", begleitet von akustischen Signalen, weist darauf hin, dass die programmierte Garzeit abgelaufen

ist, und der Garvorgang unterbrochen wird.

• Drücken Sie den Schalter A, um die Tonsignale abzustellen.

• Stellen Sie den Schalter B zurück auf 0. Die Anzeige "end" wird daraufhin ausgeblendet.

- 35-

Zubehör

Der Backofen verfügt über 5 Ebenen zum Einschieben der Gerichte (Einschubleisten von 1 bis 5, von unten nach

oben nummeriert), je nach dem gewünschten Garvorgang.

Auf dem Display wir die für ein optimales Garergebnis empfohlene Einschubhöhe angezeigt.

Die Fettpfanne bzw. das Backblech

Sie wird verwendet

• als Auflagefläche für Back/Bratbehältnisse jeder Art bei allen Garvorgängen auf einer Ebene, und zum

Garen im Wasserbad auf Einschubhöhe 2,

• als Auflagefläche für Speisen (Kuchen, Torten, Gebäck usw.) auf Einschubhöhe 2,

• als Auffangschale für Fleischsäfte und Fett, wenn der Backrost benutzt wird (Fleisch, Fisch usw.); in

diesem Fall immer auf Einschubhöhe 1 positionieren.

• als Auflagefläche für Back/Bratbehältnisse oder Speisen beim Garen auf mehreren Ebenen; in diesem Fall

auf Einschubhöhe 1 positionieren.

Wir raten davon ab, die Fettpfanne bzw. das Backblech auf Einschubhöhe 4 und 5 zu benutzen.

Die Backofenroste

Sie werden verwendet:

• als Auflagefläche für Back/Bratgefäße beim Garen auf mehreren Ebenen (Einschubhöhe 3 zum Garen auf

zwei Ebenen und Einschubhöhe 3 und 5 beim Garen auf 3 Ebenen)

• als Auflagefläche für Fleisch und Fisch, kombiniert mit der Fettpfanne zum Auffangen der austretenden

Flüssigkeit; in diesem Fall wird der Backofenrost auf Ebene 2 eingeschoben,

• als Auflagefläche für aufzutauende Nahrungsmittel, kombiniert mit der Fettpfanne zum Auffangen der

Flüssigkeit; in diesem Fall wird der Backofenrost auf Ebene 2 eingeschoben.

ANMERKUNG

Zum Garen großer Speiseportionen (mehr als 8 kg Gewicht) empfehlen wir, die Fettpfanne zu benutzen. Sollte

jedoch der Einsatz des Backofenrostes unerlässlich sein, empfehlen wir Ihnen, diesen umgedreht einzuschieben.

( )

Der Drehspieß

Der Drehspieß besteht aus einer Halterung, dem Spieß und einem Griff.

Verfahren Sie hierzu wie folgt:

• Schieben Sie die Halterung des Drehspießes (A) auf

Einschubhöhe 3 ein;

• Spießen Sie den Drehspieß in die Mitte des zu bratenden

Fleisches und positionieren sie das Fleisch an einer Stelle, die

gleichweit vom Ende des Spießes (B) entfernt ist;

• Befestigen Sie das Fleisch mithilfe der Klammern (C);

• Befestigen Sie die Klammern im Fleisch mit den Schrauben

(D);

• Setzen Sie die Bratspießhalterung ein, und klemmen Sie das

hintere Ende des Spießes in das Loch, das sich auf der Rückwand

des Backofens befindet.

Der verlängerbare Griff aus Isoliermaterial schützt beim Herausnehmen des Grillgutes vor Verbrennungen. Während

des Garvorgangs muss der Griff abgeschraubt sein.

Schieben Sie zum Auffangen des Fleischsaftes die Fettpfanne auf Einschubhöhe 1, und die Drehspießhalterung

auf Einschubhöhe 3.

Schraube

(D)

Spieß

(B)

Drehspießgriff(D)

Drehspieß-

halterung

(A)

Klammer

(C)

Schraube

(D)

Rückwand

- 36 -

Dank eines speziellen Systems kann ein Garvorgang/eine Pyrolyse-Selbstreinigung an dem Punkt wieder

aufgenommen werden, an dem er/sie zum Zeitpunkt des Stromausfalls unterbrochen wurde, vorausgesetzt, die

Temperatur im Backofeninneren ist in der Zwischenzeit nicht zu stark abgesunken. Beachten Sie, dass diese

Funktion deaktiviert wird, falls die Schalter "A" und "B" während des Stromausfalls verstellt bzw. gedreht werden.

Denken Sie daran, die Uhrzeit nach Ablauf eines Garvorgangs / einer Pyrolysereinigung zu aktualisieren, sofern

Sie dies wünschen.

ANMERKUNG

Aus Sicherheitsgründen werden Programmierungen hinsichtlich noch nicht ausgeführter Garvorgänge/Pyrolyse-

Reinigung nach Rückkehr der Stromversorgung nicht wiederhergestellt.

Wiederherstellung des

Backofenzustandes nach einem

Stromausfall

Montage des Gleitschienen-Bausa tzes (nur an einigen Modellen)

Verfahren Sie zur Montage der Gleitschienen wie folgt:

1. Ziehen Sie die Rahmen aus den Abstandsstücken A heraus

(siehe Abbildung).

2. Wählen Sie die Einschubebene, auf der Sie die Gleitschiene einsetzen möchten.

Setzen Sie auf den Rahmen zuerst das Einrastteil B und dann das Einrastteil C auf.

Achten Sie hierbei auf die Laufrichtung zum Auszug der Gleitschiene.

3. Befestigen Sie die mit den Gleitschienen versehenen beiden Rahmen in den

entsprechenden Löchern der Backofenrückwand (siehe Abbildung). Die oberen Löcher

sind für den linken Rahmen bestimmt, die unteren dagegen für den rechten Rahmen.

4. Stecken Sie die Rahmen abschließend wieder auf die Abstandsstücke A auf.

5. Setzen Sie die Gleitschienen nicht auf Position 5 ein.

Linke

Gleitschiene

Rechte

Gleitschiene

Laufrichtung

Zubehör

- 37-

Zuordnungstabelle Gerichte/

Garfunktionen

Die nachfolgenden Tabellen geben Ihnen nützliche Hinweise für die Wahl der richtigen Garfunktion, abgestimmt auf

Ihr Backgut. Die Garzeit muss nach Rezept festgelegt werden, da sie von der Menge bzw. dem Volumen des

Backguts abhängig ist.

GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE

Süße Kuchen und

Gemüsekuchen

(Mürbeteig oder Blätterteig)

Quiche, Lauchtorte usw. Torten 220 °C Form auf Backblech

Gefüllte Pizza mit Hefeteig

(oder tiefgekühlt)

Pizza, Fladen Brioche 220 °C Backblech

Pizza (anderer Teig) Torten 220 °C Form auf Backblech

Plum-Cake (gesalzen) Plum-Cake mit Oliven, Thunfisch usw.

Kuchen

(oder Heißluft)

160 °C Form auf Backblech

Pikante Kuchen Pikante Kuchen mit Käse, Lachspasteten ...

Kuchen

(oder Heißluft)

200 °C Backblech

Terrinen Fisch-, Fleisch-, Gemüseterrinen usw. Statisch 160 °C

Terrinenform auf Backblech

( Wasserbad mit bereits heißem

Wasser)

Gerichte in kleinen Formen Geflügelleberpastete, Lachspüree usw. Statisch 160 °C

Formen auf Backblech

(Wasserbad mit bereits heißem

Wasser)

Soufflé Aufläufe mit Käse, Gemüse, Fisch usw. Heißluft 200 °C Form auf Backblech

VORSPEISEN

Gratin Gratinierte Meeresfrüchte, Toast usw. Grill 270 °C

Backofenrost oder Gefäß

a/Backofenrost

Überbackenes (allg.) Kartoffelgratin, Lasagne usw.

Gratin

(oder Braten)

210 °C Gefäß a/Backblech

Gefülltes Gemüse Kartoffeln, Tomate, Zucchini, W irsing usw. Heißluft 200 °C

Backblech oder Backform auf

Backblech

Geschmortes Gemüse in der

Casserolle (mit Deckel)

Möhren, Weißwurzel, Kopfsalat usw. Statisch 200 °C Casserolle auf Backblech

Flan Pilzflan, Gemüsefrikadellen usw. Statisch 160 °C

Formen auf Backblech

(Wasserbad mit bereits heißem

Wasser)

Terrinen Gemüse-Terrinen Statisch 160 °C

Formen auf Backblech

(Wasserbad mit bereits heißem

Wasser)

Soufflé Spargel-, Tomatensoufflé usw. Heißluft 200 °C Form auf Backblech

Pasteten Gemüsepasteten usw. Heißluft 200 °C Backblech

Fisch in Alufolie Trüffel usw. Heißluft 200 °C Alufolie auf Backblech

GEMÜSE/REISGERICHTE

Reis Reis Pilaf Statisch 180 °C Form auf Backblech

GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE

Geflügelbraten Huhn, Hähnchen, Ente, Kapaun Braten 210 °C Geflügel a/Backofenrost

Geflügel a/Spieß Huhn, Hähnchen Drehspieß 270 °C Drehspießhalterung

Braten

Schweine-, Kalbs-, Putenbraten, Rostbeef,

Lammkeule, gefüllte Kalbsbrust usw.

Braten 210 °C Feisch auf Backofenrost

Geschmortes Fleisch am Stück

Geschmorte Lammkeule (ganz), großer Kapaun oder

Truthahn usw.

Heißluft

180° (nach einem

Drittel der Bratzeit

auf 160°C

herunterschalten)

Fleisch a/Backblech in

regelmäßigen Abständen mit

Bratensaft begießen

Fleisch Sauté in Casserolle und

traditionelle Gerichte

Rindsschmorbraten, Kaninchen, Kalbsgoulasch

„Marengo“, Lammfleisch mit Kartoffeln, Huhn mit

Paprikaschoten usw.

Statisch 190 °C Casserolle auf Backblech

Gegrilltes

Steak, Kotelett, Bratwurst, Spießchen,

Hühnerschenkel usw.

Grill 300 °C

auf Backofenrost

(Einschubhöhe je nach Größe)

Fleisch im Teigmantel

Rindfleischfilet „Wellington“, Keule im Teigmantel

usw.

Heißluft 200 °C

Auf dem Backblech (bei großen

Stücken die Temperatur auf

160°C herunterschalten, wenn

der Teigmantel gar ist)

FLEISCH

Fleisch im Salzteig-Mantel Geflügel in Salzteig usw. Heißluft 240 °C

Fleisch auf Backblech oder

Behältnis auf Backblech

Gegrillter Fisch und Spießchen

Seebarsch, Makrele, Sardinen, Seebarbe, Thunfisch

usw.

Grill 270 °C

auf Backofenrost

(Einschubhöhe je nach Größe)

Ganze Fische (gefüllt) Goldbrasse, Karpfen usw. Heißluft 200 °C Backblech

Fischfilet (mit Zusatz von Wein

oder anderen Flüssigkeiten)

Lachs, Drachenkopf, Kabeljau, Seebarsch usw. Statisch 200 °C Backblech

Fisch in Alufolie Seezunge, Limande, Jakobsmuscheln usw. Heißluft 200 °C Backblech

Fisch im Teigmantel (Blätterteig

oder Mürbeteig)Pasteten

(Blätterteig oder Mürbeteig)

Lachs, Spießchen usw. Heißluft 200 °C Backblech

Überbackener Fisch Gratinierter Kabeljau usw.

Gratin (oder Braten)

(Grill für die Bräunung)

210 °C 270 °C

Gefäß auf Backblech (oder

Backofenrost zum Bräunen mit

Grill)

Soufflé Muscheln usw. Heißluft 200 °C Form auf Backblech

FISCH

Fisch im Salzteig-Mantel Kabeljau, Karpfen usw. Heißluft 240 °C

Fisch auf Backblech oder Gefäß

auf Backblech

- 38 -

Zuordnungstabelle Gerichte/

Garfunktionen

GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE

Plätzchen (ohne Hefe) Biskuit, Löffelbiskuit, versch. Plätzchen, Brownies Kuchen (oder Heißluft) 200 °C Form auf Backblech

Plum-Cake und Pfundkuchen

(mit Backpulver)

Plum-Cake mit Obst, Marmorkuchen, Pfundkuchen

usw.

Kuchen (oder Heißluft) 160 °C Form auf Backblech

Obstkuchen (Mürbeteig oder

Blätterteig, mit oder ohne Guss)

Apfel-, Mirabellen-, Birnenkuchen usw. Torten 220 °C Form auf Backblech

Käsekuchen Torten 200 °C Form auf Backblech

Kuchen mit Hefeteig Süße Kuchen, Kuchen mit Brotkrümeln und Obst Brioche 180 °C Form auf Backblech

Teigböden für Torten

(Sandteig)

Torten mit frischem Obst

(Erdbeeren, Himbeeren usw.)

Torten 180 °C

Backform a/Backblech

(Trockenbohnen auf

Kuchenteig)

Pasteten

(Blätterteig oder Mürbeteig)

Birnenpasteten usw. Torten 220 °C Form auf Backblech

Windbeutel

Brandteiggebäck (Windbeutel), versch. Gebäck,

Bigné, Saint- Honoré-Torte usw.

Kuchen (oder Heißluft) 190 °C Backblech

Blätterteig Apfeltaschen, Gemüsekuchen, Pasteten usw. Kuchen (oder Heißluft) 200 °C Backblech

Kleines Konditorei-Gebäck

(mit Hefe)

Croissants, süße Küchlein, Brioche ohne Füllung,

kl. Savarin usw.

Brioche 180 °C Backblech

KUCHEN U. GEBÄCK

Großes Konditorei-Gebäck

(mit Hefe)

Gugelhopf, Christstollen, süßes Brot, Brioche ... Brioche 160 °C

Backblech oder Backform auf

Backblech

Plätzchenteig Gebäck in Papierformen, Löffelkuchen usw. Kuchen (oder Heißluft) 180 °C Backblech

Sandteig Mürbeteigplätzchen, Spritzgebäck, Kekse usw. Kuchen (oder Heißluft) 200 °C Backblech

Blätterteig Versch. Blätterteiggebäck Kuchen (oder Heißluft) 200 °C Backblech

Mandelgebäck, Kokoskugeln Mandelgebäck mit Kokosnuss oder Mandeln Kuchen (oder Heißluft) 180 °C Backblech

Hefeteig Mini-Brioche, Mini-Croissants usw. Brioche 180 °C Backblech

Weiße Baisers

(od.Heißluft)

70 °C Backblech

PLÄTZCHEN/KL

EINES GEBÄCK

Gebräunte Baisers

(od.Heißluft)

110 °C Backblech

Pudding Reispudding, Brotpudding usw. Kuchen (oder Heißluft) 190 °C Form auf Backblech

Cremes und Eierspeisen,

Griespudding

Karamellpudding, Creme Brulee, Schokoladenflan

usw.

Kuchen (oder Heißluft) 160 °C

Formen in Fettpfanne

(Wasserbad in Fettpfanne)

Süße Reisspeisen Versch. Reisspeisen Kuchen (oder Heißluft) 180 °C Form auf Backblech

SÜSSSP

EISEN

Soufflé Soufflé mit Likör, Obst usw. Kuchen (oder Heißluft) 200 °C Form auf Backblech

Gefülltes Obst oder Obst in

Alufolie

Bratäpfel usw. Heißluft 200 °C

Backform bzw. Alufolie auf

Backblech

OBST

Obstgratin (mit

Weinschaumcreme)

Gratin mit frischem Obst Grill 270 °C Gefäß auf Backofenrost

GARGUT BEISPIELE FUNKTION TEMPERATUR UNTERLAGE

Yoghurt Statisch 50 °C Kleine Form a/Backblech

Trockenobst

Trockenobst, Trockenpilze oder

Trockengemüse in Scheiben usw.

Heißluft 60 °C auf Backofenrost

Sterilisieren Eingemachtes Obst im Glas usw.

Sterilisieren

(oder Heißluft)

130 °C Gläser a/Backblech

Aufwärmen von Speisen Fertiggerichte (Haus- oder Industrieprodukte)

Aufwärmen von Speisen

(oder Heißluft)

140 °C Gefäß a/Backblech

VERSCHIEDENES

Hausgebackenes Brot Heißluft

260 °C für 10

Minuten, 210 °C bis

zum Garende

Backblech

- 39-

Pyrolyse

Nützliche Maßnahmen vor einer Pyrolyse-Selbstreinigung

• Entfernen Sie übermäßige Verunreinigungen, besonders größere Fettspritzer, um zu vermeiden, dass sich

Flammen entwickeln oder Rauch freigesetzt wird.

• Nehmen Sie alle Zubehörteile, die Rahmen und die Gleitschienen (falls vorhanden) aus dem Backofen,

bevor Sie eine Pyrolyse starten. Unter Einwirkung besonders hoher Temperaturen können sich diese Teile

verformen oder ihre Farbe ändern.

• Lassen Sie keine Geschirrtücher oder Topflappen auf dem Griff des Backofens.

Betrieb

Drehen Sie den Schalter B nach rechts auf Position .

Die werkseitig vorprogrammierte Dauer der Pyrolyse-Selbstreinigung beträgt 1,30 Std.

• Die

Programmdauer kann je nach Verschmutzung des Backofens verändert werden (zwischen 1 und 2

Std.).

Verfahren Sie wie folgt:

1. Drehen Sie den Schalter A, um die gewünschte Dauer einzustellen;

2. Drücken Sie den Schalter A, um die Programmierung zu bestätigen.

• Eine Pyrolyse-Selbstreinigung kann auch

mit verzögertem Start programmiert werden (siehe Abschnitt

"Vorwahl der Garzeit mit verzögertem Start").

Nach Erreichen der erforderlichen Backofentemperatur

wird die Backofentür gesperrt und die Kontrolllampe

leuchtet automatisch auf. Nun sind keinerlei Änderungen (Dauer, Ende, Timer) mehr möglich.

Ist die Backofentemperatur entsprechend abgesunken, wird die Türsperre aufgehoben und die Kontrollleuchte

erlischt.

Ein Signalton und die Anzeige "end" zeigen das Ende des Pyrolyse-Zyklusses an.

• Um die Anzeige "end" auszuschalten und die Signaltöne abzustellen, drücken Sie den Schalter A.

• Stellen Sie den Schalter B zurück auf 0.

Wichtige Hinweise:

• Die zugänglichen Teile können sehr heiß werden. Halten Sie Kleinkinder demnach vom Backofen

fern.

• Vermeiden Sie, das Email mit spitzen Gegenständen zu bearbeiten, um Schmutz zu entfernen (z.B. Messer)

• Verwenden Sie bitte keine Scheuerschwämme oder -pulver.

• Achten Sie während der Backofenreinigung darauf, dass keine Flüssigkeit durch die Türschlitze in den Backofen

eindringt.

• Durch das Backofenfenster kann beobachtet werden, wie aufgrund des Pyrolyseverfahrens einige Speisereste

bei Kontakt mit den Heizelementen verkohlen und aufglimmen: Es handelt sich um eine spontane Verbrennung,

und ist ein völlig normaler Vorgang, der keine Gefahren mit sich bringt.

Warten Sie bitte nach einer Pyrolyse, bis der Backofen völlig erkaltet ist, bevor Sie die Asche der verbrannten

Rückstände mit einem feuchten Schwamm entfernen.

Zur Beschleunigung der Vorheizzeiten, wodurch Energie gespart werden kann, empfiehlt es sich, eine Pyrolyse-

Selbstreinigung sofort im Anschluss an einen Garvorgang durchzuführen.

KONSULTIEREN SIE DAS KAPITEL "REINIGUNG UND PFLEGE DES BACKOFENS" IN DER INSTALLATIONSANLEITUNG

(GÜLTIG FÜR ALLE BACKÖFEN).

- 40 -

WAS TUN, WENN ...

... aus Ihrem Backofen starker Rauch austritt:

• Überprüfen Sie, dass die geeignete Funktion bezüglich des gewünschten Garvorgangs gewählt wurde;

• Überprüfen Sie, dass die angezeigte Temperatur (falls sie vom Benutzer verändert wurde) nicht zu hoch ist.

• Prüfen Sie, ob sich im Backofen übermäßiger Schmutz befindet und ziehen Sie eventuell eine Reinigung in

Betracht: Lebensmittelrückstände können, sobald sie verkohlen, Rauch und scharfe Gerüche freisetzen.

... das Gebläse in Betrieb bleibt, nachdem der Garvorgang beendet ist:

• Das Gebläse schaltet sich automatisch aus, wenn die Innentemperatur des Backofens genügend gesunken

ist.

... das Display einen Fehlercode des Typs ERxx anzeigt:

Ihr Backofen ist mit einer Eigendiagnose-Funktion ausgestattet: bei nicht sachgemäßem Betrieb zeigt das Display

einen Zweiziffercode an: -4NN.

Wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder an ein zugelassenes Kundendient-Zentrum (siehe Installationsanleitung),

und teilen Sie folgende Daten mit:

• die Handels- und Seriennummer des Gerätes (ersichtlich auf dem Garantieschein),

• den auf dem Display angezeigten Fehlercode.

Nutzabmessungen des Backofens:

Breite: cm 43,5

Tiefe: cm 40

Höhe: cm 32

Nutzvolumen des Backofens:

Liter 56

ENERGIE-ETIKETT

Richtlinie 2002/40/CE über die Etikettierung von Elektrobacköfen

Norm EN 50304

Energieverbrauch Natürliche Konvektion

Heizfunktion:

Statisch

Deklarierte Energieverbrauchsklasse Erzwungene Konvektion

Heizfunktion:

Heißluft

Versorgungsspannung und -frequenz:

220-240V~ 50Hz 2560-3050W

NB: Die Gleitschienen wurden bei der Errechnung des

Backofenvolumens und des Verbrauchs nicht

berücksichtigt.

Technische Eigenschaften

Dieses Gerät entspricht den folgenden EG-

Richtlinien:

- 73/23/EWG vom19.02.73 (Niederspannung) und

nachfolgenden Änderungen;

- 89/336/EWG vom 03.05.89 (elektromagnetische

Verträglichkeit) und nachfolgenden Änderungen;

- 93/68/EWG vom 22.07.93 und nachfolgenden

Änderungen.

Gemäß der Europäischen Richtlinie 2002/96/EC über Elektro- und Elektronik-Altgeräte (WEEE) dürfen Elektrohaushalts-

Altgeräte nicht über den herkömmlichen Haushaltsmüllkreislauf entsorgt werden. Altgeräte müssen separat gesammelt

werden, um die Wiederverwertung und das Recycling der beinhalteten Materialien zu optimieren und die Einflüsse auf

die Umwelt und die Gesundheit zu reduzieren. Das Symbol „durchgestrichene Mülltonne“ auf jedem Produkt erinnert

Sie an Ihre Verpflichtung, dass Elektrohaushaltsgeräte gesondert entsorgt werden müssen.

Endverbraucher können sich an Abfallämter der Gemeinden wenden, um mehr Informationen über die korrekte Entsorgung

ihrer Elektrohaushaltsgeräte zu erhalten.

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Whirlpool FX 336.1 AN Gebruikershandleiding

Merk: Whirlpool

Model: FX 336.1 AN

Type: Gebruikershandleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

FMN 36.1 WH

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