Forno Pizza PLUS
Pizza oven PLUS
PIZZERIA SNACK NAPOLETANA
MANUALE D’USOMOD.:
G10032
www.g3ferrari.it
IT EN PT ES
USER MANUAL
DE NL FR
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CLASSI DI PROTEZIONE / PROTECTION CLASSES
ATTENZIONE
RISCHIO DI SCOSSE ELETTRICHE
NON ESPORRE A PIOGGIA E UMIDITA’
WARNING
ELECTRIC SHOCK RISK
DO NOT EXPOSE TO RAIN OR MOISTURE
ATTENZIONE: NON APRITE L’APPARECCHIO. ALL’INTERNO NON VI SONO COMANDI
MANIPOLABILI DALL’UTENTE NE’ PARTI DI RICAMBIO. PER TUTTE LE OPERAZIONI DI
SERVIZIO RIVOLGERSI AD UN CENTRO DI ASSISTENZA AUTORIZZATO.
Se l’apparecchio ha impresso i simboli sottostanti, significa che le caratteristiche tecniche sono
corrispondenti al simbolo.
Questo simbolo segnala la presenza all’interno del prodotto di componenti operanti ad alta tensione;
non apritelo in nessun caso.
This symbol warns the user that un-insulated dangerous voltage inside the system may cause
an electrical shock. Do not open the case.
Questo simbolo indica che l’apparecchio appartiene alla CIasse I: ciò significa che l’apparecchio ha
una spina che comprende il polo di messa a terra e va usata esclusivamente su prese provviste di
messa a terra.
Class I Appliance symbol. This means the appliance must have the chassis connected to
electrical earth/ground by an earth conductor.
Attenzione: questo simbolo indica all’utente istruzioni importanti da leggere e da rispettare durante
l’utilizzo del prodotto.
Caution: this symbol reminds the user to read carefully the important operations and
maintenance instructions in this owner’s guide.
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AVVERTENZE DI SICUREZZA
Di seguito sono riportate importanti indicazioni
riguardanti l’installazione, l’uso e la manutenzione;
conservare con cura questo libretto per ogni ulteriore
consultazione; utilizzare il prodotto solo nel modo
indicato dal presente libretto di istruzioni; ogni altro uso è
da considerare improprio e pericoloso; perciò il
costruttore non può essere considerato responsabile nel
caso in cui vi siano danni derivanti da usi impropri,
erronei ed irragionevoli.
Prima dell’uso verificare l'integrità dell'apparecchio: in
caso di dubbio non utilizzarlo e rivolgersi all’assistenza.
Non lasciare gli elementi dell'imballaggio (sacchetti in
plastica, polistirolo espanso, chiodi, graffette, ecc.) alla
portata dei bambini in quanto sono potenziali fonti di
pericolo; inoltre, ricordiamo che questi, devono essere
oggetto di raccolta differenziata.
Accertarsi che i dati di targa siano compatibili con quelli
della rete elettrica; l'installazione deve essere effettuata in
base alle istruzioni del costruttore considerando la
potenza massima indicata in targa; un’errata installazione
può causare danni a persone, animali o cose, per i quali il
costruttore non può essere considerato responsabile.
Se fosse necessario l’uso di adattatori, prese multiple e
prolunghe utilizzare quelli conformi alle vigenti norme di
sicurezza; non superare i limiti di assorbimento indicati su
adattatore e/o prolunghe, nonché quello di massima
potenza marcato sull'adattatore multiplo.
Non lasciare l'apparecchio inutilmente inserito; meglio
staccare la spina dalla rete di alimentazione quando
l'apparecchio non viene utilizzato.
Le operazioni di pulizia devono essere effettuate dopo
aver staccato la spina. La pulizia e la manutenzione
destinata ad essere effettuata dall’utilizzatore non deve
essere effettuata dai bambini senza sorveglianza.
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Scollegare sempre l’apparecchio dall’alimentazione se
lasciato incustodito.
Qualora l’apparecchio sia fuori uso e si sia deciso di non
ripararlo, si raccomanda di renderlo inutilizzabile
tagliando il cavo di alimentazione.
- Non avvicinare il cavo di alimentazione a oggetti
taglienti o a superfici calde e non tirarlo per staccare la
spina. Non lasciarlo penzolare dal piano di lavoro dove
un bambino potrebbe afferrarlo. Non utilizzare il
prodotto in caso di danni al cavo di alimentazione, alla
spina o in caso di cortocircuiti; fare riparare il prodotto
da un centro di assistenza autorizzato.
- Non esporre il prodotto a condizioni atmosferiche
dannose come pioggia, umidità, gelo, ecc. Conservarlo
in luoghi asciutti. Non maneggiare o toccare il prodotto
con mani bagnate o a piedi nudi.
- Questo prodotto non deve essere utilizzato dai bambini,
nemmeno se hanno più di 8 anni.
- Questo apparecchio può essere utilizzato da persone con
ridotte capacità fisiche, sensoriali o mentali o con
mancanza di esperienza o conoscenza se a loro è stata
assicurata sorveglianza oppure se hanno ricevuto
istruzioni sull’uso in sicurezza dell’apparecchio.
- I bambini non devono giocare con l’apparecchio.
- Tenere il prodotto ed il cavo di alimentazione fuori dalla
portata dei bambini sotto 8 anni.
ATTENZIONE: il prodotto ha una funzione riscaldante.
Le superfici possono sviluppare alte temperature. Dato
che la percezione della temperatura è diversa per ogni
persona, utilizzare l’apparecchio con cautela. Toccare
solo le superfici progettate per essere toccate.
Se il cavo di alimentazione è danneggiato, o in caso di
guasto e/o di cattivo funzionamento non manomettere
l'apparecchio. L'eventuale riparazione deve essere
effettuata dal costruttore o dal suo servizio assistenza
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tecnica o comunque da una persona con qualifica
similare, in modo da prevenire ogni rischio. Il mancato
rispetto di quanto sopra può compromettere la sicurezza
dell'apparecchio e far decadere i termini di garanzia.
- Questo apparecchio è progettato per uso domestico o
applicazioni simili come: cucine per il personale in
negozi, uffici o altri luoghi di lavoro, per i clienti in
hotel, motel, bed & breakfast o residence.
- L’apparecchio non è progettato per essere usato
attraverso timer esterni o telecomandi. Prima di ogni
utilizzo svolgere il cavo di alimentazione.
- Non sottoporre il prodotto ad urti, potrebbero
danneggiarlo. Utilizzare solo ricambi ed accessori
originali e compatibili.
- Non utilizzare sotto o accanto a materiali infiammabili
come le tende, fonti di calore, zone fredde e vapore.
INFORMAZIONI D’USO
ATTENZIONE: Conservare in luoghi ASCIUTTI, per
evitare formazione di umidità sui contatti elettrici, che
può causare dispersione di corrente, e intervento del
differenziale dell'impianto elettrico di casa.
In caso di malfunzionamenti non manomettere
l’apparecchio, ma rivolgersi ad un centro assistenza.
Maneggiare con attenzione gli alimenti appena cotti,
potrebbero scottare.
Quando si utilizza il forno lasciare almeno 10 cm di
spazio tutt'intorno al forno stesso per favorire un’adeguata
circolazione dell’aria.
Non lasciare l’apparecchio incustodito mentre è in
funzione. Staccare la spina al termine di ogni utilizzo.
Prima dell’utilizzo svolgere il cavo alimentazione.
Non immergere il forno in acqua o in altri liquidi ed
evitare che spruzzi di liquidi lo raggiungano. Non usare
l'apparecchio in vicinanza della vasca da bagno, doccia o
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lavabo, o dove la presenza di acqua possa creare
potenziale fonte di pericolo. Togliere tutti i materiali dal
vano di cottura. Riporre su superfici solide e stabili.
Non utilizzare il prodotto come unità di riscaldamento.
Non inserire nulla nelle feritorie di areazione.
Prima di effettuare qulsiasi operazione di pulizia staccare
la spina dalla presa elettrica ed attendere il completo
raffreddamento di ogni parte del prodotto.
L'apparecchio è spento solo quando la spina è
scollegata dalla presa di corrente.
Non utilizzare come ripiano di supporto per oggetti o
come spazio per riporre cibi, pentole, contenitori, ecc.
Non introdurre cibi di dimensioni eccessive, utensili
metallici, cartone, plastica, carta, ecc
Attenzione! Posizionare il forno in modo che si apra
verso destra o verso sinistra. Non aprire frontalmente, il
vapore è molto caldo!
NOTA: la calotta riflettente è realizzata in acciaio inox
per garantire la massima sicurezza alimentare. Questo
materiale, se sottoposto ad alte temperature, può cambiare
colore: è normale notarne un ingiallimento dopo l’uso.
DESCRIZIONE
È un forno elettrico speciale per pizza, studiato e costruito con 2 piani di cottura in pura “pietra refrattaria” sfruttando al
massimo la sua caratteristica più importante, che è quella di cedere calore uniformemente, assorbendo l’umidità della pasta
in cottura ottenendo così il risultato di cuocere la pizza fragrante e croccante in casa con la stessa pietra del forno “a legna”
delle più rinomate pizzerie. Validissima soprattutto per restituire fragranza e sapore alle paste già preparate, surgelate e
preconfezionate. Cuoce in circa 4/5 minuti qualsiasi tipo di pizza, calzone, ecc. utilizzando pasta fatta in casa od
acquistata dal proprio fornaio. È possibile utilizzare qualunque altro tipo di pasta o pizza già pronta (surgelata, precotta,
ecc.). In questo ultimo caso l’uso del nostro forno pizza riduce i tempi di cottura indicati sulle confezioni dei prodotti.
FUNZIONAMENTO
• Cuocere la pizza
1) Per usare il forno per la pizza, è necessario smontare la pietra refrattaria superiore, procedendo come indicato in seguito:
a. Aprire il coperchio del forno e bloccarlo in posizione aperta.
b. Ruotare i 4 perni in metallo che bloccano la piastra superiore e sfilare la pietra delicatamente.
c. Chiudere il coperchio del forno
2) Una volta collegata la spina alla presa di corrente elettrica, accendere il forno, usando l’apposita manopola graduata, che
deve essere posizionata tra il 2-1/2 e il 3.
3) Dopo circa 10 minuti di preriscaldamento da effettuarsi a forno chiuso, l’apparecchio avrà raggiunto la giusta
temperatura per poter iniziare a cuocere le pizze.
4) Prima di appoggiare qualunque tipo di pizza, sul piano di cottura refrattario (dopo il preriscaldamento) accertarsi sempre
che la spia luminosa sia accesa. È importantissimo inserire la pizza quando la spia è accesa, perchè solo in tal caso
sono in azione le due resistenze che mantengono omogeneo il calore adatto alla perfetta cottura delle pizze.
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Qualora, dopo il periodo di preriscaldamento, la spia fosse spenta, avere l’accortezza di aprire il coperchio, fino a quando
la spia luminosa non si sarà riaccesa.
5) Una volta infornata la pizza, abbassare il coperchio ed accertarsi che la manopola graduata sia sempre tra il 2-1/2 e il 3.
Ogni 4/5 minuti si sforneranno pizze fragranti e gustose, buone quanto quelle delle migliori pizzerie.
6) Tra una cottura e l’altra della pizza, lasciare aperto il coperchio del forno pizza per circa 2 minuti, così che la spia risulti
sempre accesa quando verranno infornate altre pizze, e che anche le resistenze risultino accese (quella superiore si vedrà
rossa) durante la cottura.
7) Per il trasporto delle pizze al piano di cottura in pietra refrattaria, servirsi delle apposite palette, che risulteranno utili
soprattutto se, prima di essere adoperate, saranno state leggermente infarinate. Una volta appoggiata la pizza,
ricordarsi di togliere le palette.
8) Con pizze surgelate, estrarle dal freezer per circa 10/15 minuti, prima di cuocere.
9) IMPORTANTE! Non far cadere parte dei condimenti della pizza che si sta per cuocere (olio, pomodoro, mozzarella,
ecc.) sul piano di cottura in pietra refrattaria, perchè ciò comporterebbe l’assorbimento della parte liquida di questi
ingredienti da parte della pietra refrattaria. Tali condimenti devono essere preparati in modo tale che restino solo sulla
pizza, senza cadere sulla pietra.
10) È oltremodo importante ricordarsi sempre che la massima caratteristica del piano di cottura dei nostri forni pizza è
costituita dalla loro pietra refrattaria, lasciata al naturale, studiata nei componenti appositamente dalla G3 Ferrari,
azienda leader nel settore, perchè tale pietra incamerando dolcemente il calore, lo cede uniformemente, assorbendo
l’umidità della pasta. Solo col contatto diretto alla pietra refrattari, è possibile ottenere la cottura di pizze in 4/5 minuti,
che mantengono inalterati i valori nutritivi in essa contenuti.
11) Il nostro forno pizza è stato studiato anche per essere utilizzato per la cottura di altri cibi (pesce, verdure, pollo, ecc.).
In tal caso, è assolutamente necessario usare gli appositi contenitori da forno, in carta di alluminio, facilmente reperibili
presso qualsiasi negozio e supermercato. In tal modo si otterrà una cottura al forno genuina, che conserverà intatte tutte le
peculiarità dei cibi fresch
• Come preparare tigelle, piadine e panini americani
Per utilizzare il forno per cuocere tigelle, piadine, sandwich, toast e panini americani, è necessario che entrambe le pietre
refrattarie siano montate.
1) Aprire il coperchio del forno e bloccarlo in posizione eretta.
2) Inserire la pietra refrattaria in modo che le asole con inserti in metallo formino una croce.
3) Tenendo ferma la pietra con una mano, fare ruotare i perni per bloccare la pietra in posizione, quindi chiudere il
coperchio.
4) E’ possibile utilizzare il forno in 2 posizioni di cottura, semplicemente agendo sui perni di sostegno in metallo
posizionati ai lati della piastra inferiore.
Posizione A: chiudendo i perni di sostegno sulla piastra inferiore, una volta abbasssato il coperchio, è possibile ottenere
maggior spazio tra i 2 piani di cottura, per cuocere snack, spianate, toast e panini farciti.
Posizione B: lasciando i perni di sostegno aperti, chiudendo il coperchio è possibile ottenere lo spazio giusto per cuocere
tigelle, piadine, fornarine.
5) Eseguire il preriscaldamento come indicato nel paragrafo precedente ai punti 3 e 4.
6) Aprire il coperchio, appoggiare i cibi sul piano di cottura inferiore e richiudere.
7) Controllare periodicamente lo stato di cottura per evitare che i cibi si brucino.
8) Tra una cottura e l’altra, lasciare aperto il coperchio del forno per circa 2 minuti, così che la spia risulti sempre accesa e
che anche le resistenze risultino accese durante la cottura.
9) Ultimato l’utilizzo, spegnere l’apparecchio e staccare la spina. Lasciar raffreddare ogni parte prima di effettuare qualsiasi
operazione di pulizia, o prima di riporre il forno.
TIMER
1) In questo Forno Pizza viene fornita la possibilità di misurare il tempo di cottura ed avvertire l’utente, attraverso un
contaminuti meccanico, che tale periodo è trascorso.
2) Dopo aver posizionato la pizza sul piano di cottura e aver chiuso il coperchio procedere come segue:
a) Ruotare la manopola timer portando l’indicatore sul tempo di cottura desiderato.
b) Trascorso il tempo impostato si avvertirà lo squillo del timer.
Normalmente dopo 5 minuti la pizza dovrebbe essere cotta ma è doveroso precisare che il tempo di cottura è indicativo
poiché dipende da: spessore pasta, grado di umidità del condimento, stato di congelamento della pasta (per pizze surgelate),
ecc… Verificare lo stato di cottura e impostare la durata in funzione delle specifiche esigenze. Il timer in dotazione è di tipo
meccanico e non influisce sul comportamento elettrico del prodotto. Pertanto, al termine del periodo impostato, il forno
continuerà a riscaldare normalmente. Ciò significa che:
IL TIMER NON SPEGNE e non accende IL FORNO!!
E’ importante quindi continuare a presidiare l’apparecchio anche dopo che è trascorso il tempo stabilito. Per spegnere
l’apparecchio togliere la spina dalla presa dopo aver portato sulla posizione “0” la manopola di regolazione del termostato.
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MANUTENZIONE e PULIZIA
Procedere alla pulizia solo dopo aver staccato la spina dalla presa di corrente, e solamente quando il forno si sarà
raffreddato. Per la parte esterna, la pulizia si può eseguire con acqua e una spugnetta. Il piano di cottura, invece, non deve
mai essere lavato; è sufficiente una passata con un panno umido da cucina, oppure una spatola o la lama di un coltello, per
eliminare gli eventuali residui che possono rimanere. NON RICHIEDE ALCUN ALTRO TIPO DI MANUTENZIONE.
È normale che, con l’uso, la pietra refrattaria diventi scura. È una caratteristica della pietra naturale.
AVVERTENZE
- Accertarsi sempre che l’apparecchio sia disinserito dalla presa di corrente prima di procedere alla pulizia.
- Non usare detersivi per la pulizia del piano di cottura e non versare sulla pietra ancora calda acqua fredda per evitare una
eventuale rottura, causata dallo shock termico.
- Non immergere l’apparecchio in acqua per non danneggiare l’impianto elettrico.
- Non toccare il piano di cottura, quando l’apparecchio è in funzione e, comunque, fino a quando, dopo averlo spento,
continua a mantenere un elevato calore.
- IMPORTANTE! Accertarsi che al momento dell’accensione del forno le palette non siano appoggiate sul piano di cottura.
ATTENZIONE: non lavare le palette in lavastoviglie, poiché il lavaggio aggressivo della lavastoviglie
rovina l’alluminio, rendendolo scuro e opaco.
RICETTE
Pasta base per pizza Per preparare una buona pasta di pane in casa userete questa ricetta.
Ingredienti per 500 g di pasta: 300 g di farina / 25 g di lievito di birra / 1 pizzico di sale / 1 bicchiere di acqua tiepida.
Preparare la farina a montagnola sulla tavola, praticarvi un incavo al centro, formando la cosidetta fontana, e mettervi un
cucchiaino raso di sale fino. Sbriciolare il lievito di birra in un bicchiere scarso di acqua calda, aggiungerlo a poco a poco al
centro della fontana di farina e impastare. All’inizio avremo una pasta piuttosto molle e appiccicosa, che diventerà più soda
ed elestica a mano a mano che verrà lavorata. Sbattere più volte l’impasto sulla tavola, premerlo con i polsi, in modo da
renderlo liscio e omogeneo. Quando, dopo aver a lungo ripetuto quest’operazione di impastare e sbattere, si noterà che la
pasta si stacca facilmente dalle mani e dalla tavola, formare una palla. Praticare un taglio in croce sulla calotta, e metterla a
lievitare in un angolo tiepido della tavola, coperta con un canavaccio. Lasciar riposare per circa 2 ore, tempo necessario per
permettere alla pasta di raddoppiare di volume (tale tempo può essere di molto inferiore in condizioni ambientali di caldo-
umido). A questo punto, dopo la lievitazione la pasta può essere rimpastata qualche minuto e usata subito, oppure
surgelarla. Se la usate subito, prima di rimpastarla, potrete aggiungere un grasso a vostra scelta, che sarà quasi sempre olio
extra vergine d’oliva, ma potrebbe essere, in alcune ricette particolari, strutto o burro. Se invece decidete di surgelarla,
avvolgetela con della pellicola di plastica trasparente per alimenti, fatene un pacchetto e riponetela in freezer. Quando
deciderete di usarla, la scongelerete a temperatura ambiente e la rimpasterete per 5 minuti con un po’ d’olio.
LE PIZZE TRADIZIONALI
Pizza Margherita
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole da 250 g / mozzarella da pizza 200 g / olio q.b. / sale.
Scolare e spezzettare i pelati. tagliare la mozzarella a fettine. Stendere la pasta in modo regolare. Distribuire i pelati in
modo da lasciare un bordo di 3 centimetri circa tutt’intorno. Salare, condire con un filo d’olio e infornando usando le
apposite palette di legno. Dopo 2/3 minuti di cottura aggiungere la mozzarella, ancora un filo d’olio, e continuare la cottura
per altri 2 minuti.
Capricciosa
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / carciofini sott’olio 10 / olive nere 10 /
olio / pepe q.b.
Stendere la pasta. Guarnirla con i pelati ben scolati e sminuzzati con la forchetta, la mozzarella tagliata a fettine, i
carciofini e i funghetti tagliati a metà, le olive snocciolate. Salare, pepare, condire con un filo d’olio e infornare usando le
apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Al prosciutto e funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pelati 2 scatole / prosciutto cotto 3 fette / funghetti sott’olio una decina /
mozzarella 100 g / sale / olio.
Sgocciolare bene e sminuzzare i pelati. Tritare la mozzarella, tagliare i funghetti a metà e il prosciutto a listerelle. Tirare la
pasta, disporvi i pelati e la mozzarella, un filo d’olio, salare, aggiungere le fettine di prosciutto e da ultimo i funghetti.
Infornare con le apposite palette per 4-5 minuti.
Al gorgonzola e salsiccia
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 350 g / salsa pomodoro 2 tazze / gorgonzola 150 g / salsiccia 150 g.
Tirare la pasta sottilissima. Distribuirvi il pomodoro lasciando un bordo di 2 dita e sopra a esso il gorgonzola a pezzetti e la
salsiccia privata della pelle e sbriciolata. Infornare, servendosi delle apposite palette di legno senza salare nè ungere e
cuocere per 4/5 minuti.
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Alla marinara
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori 2 scatole / origano 2 cucchiai / aglio 2 spicchi / olio extra vergine
d’oliva / sale / pepe.
Sgocciolare e sminuzzare i pomodori pelati. Tagliare l’aglio a fettine sottilissime. Stendere la pasta il più sottile possibile,
lasciando un bordo un po’ più spesso tutt’intorno. Disporvi i pelati ben asciutti evitando il bordo, nonchè le fettine d’aglio
qua e là. spolverizzare con l’origano, salare, pepare, irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di
legno e cuocere per 4/5 minuti.
Ai funghi
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / champignon o porcini 500 g / prezzemolo 2 cucchiai / aglio 1 spicchio /
pelati 2 scatole / mozzarella 100 g / sale / pepe q.b.
Pulire e tagliare i funghi a fettine. Saltarli in padella con poco olio, aglio e prezzemolo affinchè facciano l’acqua. Tagliare
la mozzarella a fettine, scolare e sminuzzare i pelati. Tirare la pasta ben sottile, aggiustarvi i pelati, la mozzarella e da
ultimo i funghi, prendendosi cura di lasciare tutt’intorno un paio di centimetri di bordo. Versare un filo d’olio e infornare
usando le apposite palette di legno e cuocere 4/5 minuti.
Ai carciofi e prosciutto crudo
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / prosciutto crudo tipo Parma 100 g / salsa di pomodoro 1 tazza / olio q.b. /
mozzarella da pizza 100 g / carciofi 2 / sale.
Rimpastare la pasta con un po’ d’olio e rimetterla a riposare coperta. Pulire i carciofi, togliendo le foglie dure esterne e
tagliando la parte superiore con le spine. Lavarli, tagliarli a fettine sottilissime e tenerli in acqua con uno spicchio di
limone. Tagliare la mozzarella a pezzetti. Tirare la pasta, disporvi la salsa di pomodoro, la mozzarella e i carciofi ben
asciugati. Irrorare con un filo d’olio e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti. Appena tolta
dal forno disporvi le fette di prosciutto crudo, che non devono essere fredde di frigorifero, e servire.
Quattro stagioni
Ingredienti per 4 persone: pane di pasta 500 g / pomodori 2 scatole / mozzarella 200 g / prosciutto cotto 50 g / carciofini e
funghetti sott’olio q.b. / origano 1 pizzico.
Scolare molto bene i pelati e spezzettarli con la forchetta. Tagliare la mozzarella a fettine. Togliere il grasso al prosciutto.
Tagliare a metà i funghetti e carciofini. Tirare bene la pasta, ricoprirla con i pelati e i pezzetti di mozzarella, salare.
Dividere la pizza idealmente in 4 e guarnirla su un quarto con l’origano, su un quarto con la fetta di prosciutto, su un quarto
con i carciofini ed infine sull’ultimo quarto con i funghetti. Condire con olio d’oliva e infornare usando le apposite palette
di legno. Dopo 4/ 5 minuti sfornare e servire.
LE PIZZE REGIONALI
Napoletana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella da pizza 150 g / acciughe 4/5 filetti /
origano 1 cucchiaio / sale / olio d’oliva.
Sgocciolare bene i pelati, tagliare la mozzarella a dadini, lavare i filetti d’acciuga. Stendere la pasta, distribuire i pelati
lasciando un bordo di 2 centimetri, salare con moderazione. Sopra ai pomodori disporre i dadini di mozzarella e i filetti
d’acciuga in modo simmetrico. Irrorare con abbondante olio e infornare usando le apposite palette di legno e cuocere per
4/5 minuti. Prima di servire spolverizzare con l’origano.
Piadina romagnola
Ingredienti per 4 persone: farina 350 g / strutto 100 g / sale / acqua tiepida q.b.
Impastare la farina con lo strutto e un pizzico di sale, aggiungendo l’acqua tiepida necessaria a ottenere una pasta della
consistenza di quella classica della pizza. Impastare per buoni 10 minuti, quindi dividerla a palline grosse come un uovo e
tirarla in dischi di pasta non più alti di 3 millimetri. Infarinare ogni disco perchè non attacchi. Cuocere una per una le
piadine, prima da una parte poi dall’altra, dopo averle punzecchiate piano con la forchetta. Condirle a piacere con formaggi
o salumi e servire calde.
Pugliese
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / 1 grossa cipolla / pecorino 60 g / pelati 2 scatole / sale / pepe (facoltativo).
Tritare la cipolla, sgocciolare e sminuzzare i pelati. Grattugiare il pecorino a grosse scaglie (come si fa per le carote). Tirare
la pasta dopo averla rimpastata con poco olio. Spolverizzare di farina, accomodarvi la cipolla tritata, i pelati, salare, condire
con olio e guarnire di pecorino. Infornare con le apposite palette di legno e cuocere per 4/5 minuti.
Romana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 400 g / pomodori pelati 2 scatole / mozzarella 200 g / acciughe 4 filetti / capperi /
sale una manciata.
Sgocciolare e sminuzzare i pelati, lavare bene i capperi e le acciughe. Tagliare i filetti a pezzetti e la mozzarella a fettine.
Tirare la pasta sottile, disporvi il pomodoro arrivando a 2 centimetri dal bordo, salare pochissimo, aggiungere i capperi e
pezzetti d’acciuga, un filo d’olio e infornare con le apposite palette di legno. Aggiungere la mozzarella dopo 2/3 minuti di
cottura, e continuare a cuocere per altri 2 minuti.
Siciliana
Ingredienti per 4 persone: pasta di pane 500 g / acciughe salate 4 / olive nere piccanti 20 / basilico fresco un mazzetto /
salsa di pomodoro 1 tazza / mozzarella (facoltativa) 100 g / sale / olio q.b.
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Stendere la pasta piuttosto spessa. Spolverizzare di farina, coprirla con un tovagliolo e metterla da parte. Lavare e diliscare
le acciughe, lavare e separare foglia a foglia il basilico, tritare la mozzarella, distribuire sulla pasta la mozzarella per prima,
poi la salsa, le foglie di basilico, le acciughe e le olive nere. Irrorare con un filo d’olio e cuocere per circa 5/6 minuti
badando che il bordo non bruci. La pasta della pizza deve risultare piuttosto alta e lievitata.
La tigella: impasto e cottura
Le crescentine, o tigelle, sono delle focaccine tipiche modenesi, preparate con impasto di farina, lievito di birra e acqua.
Possono essere farcite con la tipica “cunza”, un battuto di lardo, rosmarino e aglio, oppure con salumi, formaggi o verdure.
Ingredienti: 1 Kg farina, 1 cubetto di lievito di birra (per salati) sciolto in latte tiepido, 1 bicchiere di latte, 1 tazzina di
acqua frizzante , 1 cucchiaio abbondante di olio, Sale Q. B.
Sbriciolate in una piccola ciotola il lievito di birra, versate un poco di latte tiepido fino a ricoprire il lievito: mescolate fino
a sciogliere il lievito e lasciate riposare qualche minuto. Versate in una ciotola capiente la farina, praticate un buco nel
centro e versatevi il composto di lievito, l’acqua ed il sale. Impastate bene gli ingredienti. Quando avrete ricavato una palla,
proseguite ad impastare su un piano infarinato fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Ponete l’impasto ottenuto in
una ciotola infarinata, coprite con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno un’ora in un ambiente tiepido e privo
di correnti d’aria.
Quando l’impasto sarà pronto, stendetelo con un matterello in una sfoglia di circa 1 cm di spessore dalla quale ricaverete
dei dischi di circa 10 cm di diametro con uno stampino. Le tigelle sono ora pronte per essere infornate.
Preriscaldate il forno come descritto nel paragrafo FUNZIONAMENTO, impostando la posizione “1” sul termostato per
circa 15 minuti, poi alla posizione “2” per circa 15 minuti.
Dopo il preriscaldamento, impostate la posizione “2½” o “3”, attendete 5 minuti e posizionate i dischi di impasto sulla
pietra inferiore. Chiudete il coperchio superiore in posizione B (vedi paragrafo FUNZIONAMENTO) e fate cuocere per
circa 3/4 minuti. Tagliate le tigelle e farcitele ancora calde.
La piadina romagnola: impasto e cottura
Ingredienti per 6 porzioni: 400g di farina tipo 00, 2 cucchiaini di lievito in polvere o 1 cucchiaino di bicarbonato, 1
cucchiaino di sale fino, 4 cucchiai di olio extavergine d'oliva, 250ml di acqua molto calda.
Mescolare la farina, il lievito e il sale in una grande ciotola. Aggiungere l'olio: gli ingredienti devono mescolarsi bene
insieme. Aggiungere l'acqua e mescolare l'impasto velocemente con una forchetta o con le mani. Trasferire l’impasto su
una spianatoia e lavorare ancora per una decina di minuti. Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo con la pellicola e
lasciarlo riposare circa 20-30 minuti. Formare delle palle da 100g circa. Per ottenere delle piadine da 100g bisogna stendere
la pasta con un mattarello il più possibile e successivamente con un coperchio da 24cm di diametro e con l'aiuto del
tagliapizza si ritagliano i cerchi di pasta.
Preriscaldate il forno come descritto nel paragrafo FUNZIONAMENTO, impostando la posizione “1” sul termostato per
circa 15 minuti, poi alla posizione “2” per circa 15 minuti.
Dopo il preriscaldamento, impostate la posizione “2½” o “3”, attendete 5 minuti e posizionate le piadine sulla pietra
inferiore. Chiudete il coperchio superiore in posizione B (vedi paragrafo FUNZIONAMENTO) e fate cuocere per circa 1/2
minuti. Farcire a piacere.
PANINI AMERICANI
Picnic rustico con Salame
Ingredienti: 1 panino “ciabatta” piuttosto lungo, 3-4 cucchiai di pesto fresco, soppressata, 3-4 fette di formaggio, 3-4 fette
di prosciutto crudo, 6 foglie di basilico fresco. Tempo di cottura: 2 minuti.
Caprino con Hummus (vegetariano)
Ingredienti: 2 fette di pane nero integrale, 2 cucchiai di formaggio spalmabile di capra, 2 cucchiai di hummus al
prezzemolo (ceci, aglio, tahin, olio, limone, prezzemolo, sale e pepe), 4 pomodori secchi, rucola. Tempo di cottura: 2 min.
Uova con Bacon
Ingredienti: una ciabatta, 3 fette di pancetta affumicata, 2 uova fritte, 3-4 cucchiai di brie e foglie di spinaci freschi a
piacere. Tempo di cottura 2 minuti.
Moulin Rouge con Brie
Ingredienti: una ciabatta, 3-4 cucchiai di brie, 2 uova fritte e 2-3 fette di prosciutto cotto. Tempo di cottura 1-2 minuti.
Formaggio & Menta (vegetariano)
Ingredienti: 8 fette di pane a scelta, 4 fette di formaggio e chutney alla menta fatto con foglie di menta fresca
1/2 tazza di cocco grattugiato fresco, 1 peperoncino verde, 1/2 cucchiaino di aglio tritato (facoltativo) un pizzico di
zenzero in polvere o zenzero fresco, sale qb. Tempo di cottura 1-2 minuti.
American Classic con fonduta di Jarlsberg
Ingredienti: 8 fette di pane casereccio, 1/3 di tazza di olio d'oliva, ½ kg di prosciutto tagliato a fette, 2 pomodori medi a
fette, foglie di rucola. Miscela Jarlsberg: unire il formaggio Jarlsberg, vino, aglio e pepe nella ciotola di un robot da cucina.
Miscelare finché il composto non è liscio. Tempo di cottura 2 minuti.
Sapore d’Estate con Avogado (vegano)
Ingredienti: 2 fette di pane comune, 1 avocato schiacciato grossolanamente con la forchetta e condito con sale e pepe, 3-4
foglie di rucola fresca e alcuni pistacchi tritati grossolanamente. Tempo di cottura 1-2 minuti.
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Carbonara Special all’Americana
Ingredienti: 1 ciabatta lunga, 2 uova strapazzate (condite con senape, sale e pepe), ketchup, lattuga tipo Iceberg e 2 fette di
pancetta affumicata fritta. Tempo di cottura 2 minuti.
Pesto piccante con Formaggio
Ingredienti: 8 fette sottili di pane comune, 1/4 di tazza di olio d'oliva, aglio confit, 225 grammi di Cheddar, Gruviera,
Fontina o Manchego (grossolanamente grattugiato), 2 grandi manciate di rughetta, 1/2 tazza di chiodi di garofano, sale qb,
pepe nero. Tempo di cottura 2 minuti.
Antica Grecia con Funghi grigliati (vegetariano)
Ingredienti: 4 fette di pane comune, funghi a fette, 1 piccolo contenitore di hummus, ½ tazza di ceci in scatola, 100 grammi
di formaggio feta, rucola, 1 pomodoro Roma a fette, olio di oliva, sale qb. Tempo di cottura 2 minuti.
Napoleon con Brie & Noci
Ingredienti: 1 baguette francese, 2 fette di prosciutto cotto, 100 grammi di brie, 2 pomodori secchi, lattuga romana, 1/2
limone, 1/4 di cucchiaino di olio extra vergine d’oliva, noci sbriciolate, prezzemolo fresco. Tempo di cottura 2 minuti.
Saturno con Anelli di Cipolla
Ingredienti: 1 fetta di cipolla gialla tagliata ad anelli, 2 fette di pane tipico toscano, 4 fette di formaggio Edamer, 2 fette di
prosciutto cotto, burro. Tempo di cottura 2 minuti.
Nordico con Filetto di Salmone
Ingredienti: 2 fette di pane nero di segale, 100 grammi di salmone rosa, 2 cucchiai di maionese, 1 cucchiaino di senape, un
paio di pizzichi di fiocchi di cipolla secca, alcune foglie di origano essiccate. Tempo di cottura 2 minuti.
Cubano con Fagioli Neri
Ingredienti: 2 fette di prosciutto, 3-4 fette di provolone, 2 fettine di mango, 2 fette di pane comune, purea di fagioli neri
fatta di: ¼ tazza di coriandolo fresco tritato, 1 cucchiaio di succo di lime fresco, ¼ di cucchiaino di peperoncino in polvere,
2 spicchi d'aglio tritati, fagioli neri lavati e scolati e tritati. Tempo di cottura 2 minuti.
Vegano con Vinaigrette
Ingredienti: 1 melanzana, 3/4 fette sottili peperone rosso, 1 cipolla tagliata a fette sottili, 1 baguette francese, 3-4 foglie di
lattuga, 4 fette di mozzarella, 2 fette di pomodoro, foglie di basilico. Vinaigrette: 1/4 tazza di olio d'oliva, 2 cucchiai di
aceto di vino rosso, 1 grande aglio tritato, 1/4 di cucchiaino di sale, origano, rosmarino, pepe nero. Tempo di cottura 3 min.
RIFIUTI APPARECCHIATURE ELETTRICHE ED ELETTRONICHE
Al termine del suo periodo di vita, il prodotto va smaltito seguendo le direttive vigenti riguardo alla raccolta
differenziata e non deve essere trattato come un normale rifiuto di nettezza urbana.
Il prodotto va smaltito presso i centri di raccolta autorizzati allo scopo, o restituito al rivenditore, qualora si
voglia sostituire il prodotto con uno equivalente nuovo. Il costruttore si occuperà dello smaltimento del
prodotto secondo quanto prescritto dalla legge. Il prodotto è composto di parti non biodegradabili e di sostanze
potenzialmente inquinanti per l’ambiente se non correttamente smaltite; altre parti possono essere riciclate. E’ dovere di
tutti contribuire alla salute ecologica dell’ambiente seguendo le corrette procedure di smaltimento. Il simbolo mostrato a
lato indica che il prodotto risponde ai requisiti richiesti dalle nuove direttive introdotte a tutela dell’ambiente (2002/96/EC,
2003/108/EC, 2002/95/EC, 2012/19/EC) e che deve essere smaltito correttamente al termine del suo periodo di vita.
Chiedere informazioni al comune di residenza in merito alle zone dedicate allo smaltimento dei rifiuti. Chi non smaltisce il
prodotto nel modo indicato ne risponde secondo le leggi vigenti. Se il prodotto è di piccole dimensioni (dimensioni esterne
inferiori a 25cm) è possibile riportare il prodotto al rivenditore senza obbligo di nuovo acquisto.
ENGLISH: SAFETY INSTRUCTIONS
The following are important notes on the installation, use
and maintenance; save this instruction manual for future
reference; use the equipment only as specified in this
guide; any other use is considered improper and
dangerous; therefore, the manufacturer cannot be held
responsible in the event of damages caused by improper,
incorrect or unreasonable use.
Before use, ensure the equipment is undamaged; if in
11
doubt, do not attempt to use it and contact the authorized
service center; do not leave packing materials (i.e. plastic
bags, polystyrene foam, nails, staples, etc.) within the
reach of children as they are potential sources of danger;
always remember that they must be separately collected.
Make sure that the rating information given on the
technical label are compatible with those of the electricity
grid; the installation must be performed according to the
manufacturer's instructions considering the maximum
power of the appliance as shown on the label; an incorrect
installation may cause damage to people, animals or
things, for which the manufacturer cannot be considered
responsible thereof.
If it is necessary to use adapters, multiple sockets or
electrical extensions, use only those that comply with
current safety standards; in any case do not exceed the
power consumption limits indicated on the electrical
adapter and / or extensions, as well as the maximum
power shown on multiple adaptor.
Do not leave the unit plugged; better to remove the plug
from the mains when the device is not in use. Always
disconnect from power supply if you leave it unattended.
Cleaning operations should be carried out after
unplugging the unit.
If the unit is out of order and you do not want to fix it, it
must be made inoperable by cutting power cord.
- Do not allow the power cord to get closer to sharp
objects or in contact with hot surfaces; do not pull it to
disconnect the plug.
- Do not use the appliance in the event of damage to the
power cord, plug, or in case of short circuits; to repair
the product only address an authorized service center.
- Do not handle or touch the appliance with wet hands or
bare feet. Do not expose the appliance to harmful
weather conditions such as rain, moisture, frost, etc..
12
Always store it in a dry place.
- This appliance cannot be used by children, even if
they're more than 8 years old.
- This appliance can be used by persons with reduced
physical, sensory or mental capabilities or lack of
experience and knowledge if they received supervision
or instruction concerning use of appliance in a safe way
and understand the hazards involved.
- Children must not play with the appliance.
- Keep the appliance and its cord out of reach of children
less than 8 years.
If the power cord is damaged, or in case of failure and / or
malfunction do not tamper with the unit. The reparation
must be done by manufacturer or by service center
authorized by the manufacturer in order to prevent any
risk. Failure to comply with the above may compromise
the unit safety and invalidate the warranty.
WARNING: This appliance includes heating function.
Surfaces, other than functional surfaces may develop high
temperatures. Since temperatures are perceived
differently by different people, this device should be used
with CAUTION. Hold the appliance exclusively to grip
surfaces intended to be touched.
- This appliance is intended to be used in household and
similar applications such as: staff kitchen areas in shops,
offices and other working environments; by clients in
hotels, motels and other residential type environments;
farm houses, bed and breakfast type environments.
- The appliance is not intended to be operated by means
of an external timer or separate remote-control system.
- Before every use, unroll the power cord.
- Use original spare parts and accessories only.
Do not subject the product to strong impacts, serious
damages may result. Do not use near or under flammable
materials (like curtains), heat, cold spots and steam.
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GENERAL INFORMATIONS
- To protect against electric shock, do not immerse cord,
plug or any parts of appliance into water.
- Do not use the appliance near explosives, highly
flammable materials, gases or burning flames.
- Do not use appliance near bath, shower, wash-basin or
anywhere water can turn out to be a source of danger.
- Do not let cord hang over edge of table
- Pull out the plug from the mains socket when the
appliance is not used or when cleaning
- Allow to cool before putting on or taking off parts, and
before cleaning.
- When operating the Oven keep at least four inches of
space on all sides to allow for adequate air circulation.
- Oversized foods or metal utensils must not be inserted in
the oven as may create a fire or electric shock risk.
- Pizza, bread and other sorts of food can burn. Keep the
appliance far from curtains or other flammable materials.
- A fire occur if the Oven is covered or touching
flammable material, including curtains, draperies, walls,
and the like, when in operation.
- Do not store any item on the oven. Do not place any of
these in the oven: cardboard, plastic, paper, or any
similar. Do not store any material other than accessories
recommended by manufacturer, in the even.
- The oven is off only when it is unplugged.
- Attention! the Pizza Oven in an adequate position for
easy opening of the cover lid both from right and from
left side. Don't open it when you are in front of oven,
steam is quite hot! Open the cover lid in the same way
you use to open the lids of pans while you're cooking.
- Always wear protective, insulated oven mitts when
inserting or removing items from the hot Oven.
NOTE: the reflecting metal plate is made of stainless
steel to guarantee top food contact safety. This material,
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at high temperature, may change color: is normal to see a
yellowing on it after use.
DESCRIPTION
This is an electric oven specially developed to make pizzas, designed and provided with 2 pure "firestone" cooking beds -
which main characteristic is that of delivering heat evenly and absorbing humidity contained in the cooking dough - to
obtain home - made, fragrant and crisp pizzas cooked on the same stone as that used in the "wood fuelled" ovens of the
most famous pizza restaurants. It is most sulted to restore fragrance and taste to frozen and ready-made doughs.
- It cooks any kind of pizzas and stuffed Neapolitan rolis, which dough is either home made or bought at the baker's, in
about 4/5 minutes. It cooks any other kind of dough or ready-made pizza (e.g. frozen, pre-cooked pizzas). In this case our
pizza oven remarkably reduces the cooking time usually printed on packings.
OPERATING
• Cooking traditional pizza
1) To use the oven to make pizza, it is necessary to remove the top baking firestone, proceeding as indicated below:
a. Open the lid of the oven and lock in the open position.
b. Turn the 4 metal pins that hold the top firestone plate and remove it gently.
c. Close the lid of the oven.
2) After connecting the plug to the mains socket, switch the oven on using the graduated knob, setting it at between 2-1/2
and 3.
3) After preheating for about 10 minutes with the oven closed, the pizza oven will have reached the right temperature for
starting to cook pizzas.
4) Before placing any type of pizza (home-made pizza, bakeris pizza, ready-made pizza, frozen pizza, frozen pizza with
topping etc.) on the retractory cooking surface, which should be thoroughly heated after a 10-minute warm-up, always
make sure that the pilot light is on. Pizza must only be inserted in the oven with the pilot light on, since this shows that
the two heating elements are in operation and will maintain the temperature constant to ensure perfect cooking of
pizzas. If the pilot light has gone out after the preheating period, open the oven lid for about 2 minutes, until the pilot light
switches back on.
5) Once the pizza has been placed in the oven, lower the lid and check that the gratuated knob is still between 2-1/2 and 3.
Every 4/5 minutes the oven will provide fragrant, tasty pizzas, just as good as those from the best pizzerias.
6) Between cooking one pizza and the next, leave the pizza oven lid open for about 2 minutes, so that the pilot light is
always on when the next pizzas are inserted; this ensures that the heating elements are also switched on (the top one glows
red) during cooking.
7) To transfer the pizzas to the cooking surface in refractory stone, use the special spatulas provided; you will find them
very useful, particularly if you dust them with a little flour before use.
8) Remember to remove the spatulas once the pizza is in cooking position.
9) Keep ready-made frozen pizzas at ambient temperature for about 10/15 minutes before cooking as described above.
10) IMPORTANT: Do not allow topping from the pizza to be cooked (oil, tomato, cheese etc.) to fall onto the refractory
stone cooking surface, since the stone will absorb the liquids they contain. Prepare the toppings so that they stay on the
pizza and do not overfiow onto the stone.
11) Always remember that the most important feature of the pizza oven cooking surface is the refractory stone. This
untreated stone is madetrom components specially selected by G3 Ferrari, a sector leader, so it will store heat gently and
give it out evenly, absorbing the moisture from the dough. Only using this method, with direct contact with retractory
stone, it is possible to cook pizzas in 4/5 minutes, maintaining their nutrient values intact.
12) Our pizza oven is also designed to cook other foods (fish, vegetables, chicken etc.).
In this case, use the aluminium foil trays available from any shop or supermarket. This will give genuine cooking that
conserves all the characteristics of the fresh foods.
• How to prepare tigelle, piadine and sandwiches
To use the oven to bake tigelle, Piadine (Italian traditional wraps) or sandwiches, it is necessary that both the firestones are
correctly mounted. Please follow the instgructions below:
1) Open the lid of the oven and lock it in the upright position.
2) Place the upper firestone so that the metal slots inserts form a cross.
3) Hold the firestone with one hand, rotate the pins to lock the stone in place then close the lid.
4) It’s possible to use the oven in 2 different cooking positions , simply by closing the metal support pins on the sides of the
bottom plate over the bottom firestone.
Position A: closing the support pins on the bottom plate, once you have closed the cover, you can get more space between
the 2 hobs for cooking snacks, esplanades, Italian toast and sandwiches.
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Position B: if you leave the support pins open, by closing the lid you can get the right space between the 2 cooking
firestone to cook tigelle, piadine and fornarine.
5) Run the warm-up as indicated in the previous paragraph (see points 3 and 4 for reference).
6) Open the lid, place the food on the borrom cooking surface and close.
7) Periodically check the condition of food to prevent any burning.
8) Between different cooking processes, leave the heating resistance running by keeping the oven lid open for about 2 min.
9) Once finished, turn off appliance and unplug it. Allow it to cool down before any cleaning or before storing appliance.
TIMER
1) With this oven it is possible regulating cooking time and being advised when the cooking time has passed, that thanks to
a mechanical timer
2) Proceed in the following way:
a. place your pizza on the stone plate and close the lid of the oven;
b. turn the timer clockwise placing the selector on the desired time;
c. as the selected time has passed, it can be heard a ring;
d. normally after 5 minutes a pizza is well cooked must it must be said that this is approximate, time of cooking depends on
several factors: dough thickness, type of ingredients, grade of freezing (in case of frozen pizzas), etc… therefore it is
recommended to control the grade of cooking during the operation.
The timer is mechanical therefore it doesn’t affect the electric functioning of the oven, in other words it
CAN’T TURN ON OR OFF THE OVEN!
It is necessary looking after the cooking while the oven is operating. The sole method for turning off the oven is setting the
temperature knob in position “0” and unplug the cable.
CLEANING
Clean after removing the plug from the power socket, once the oven has cooled.
Clean the outside with water and a kitchen sponge. Never wash the cooking surface; simply wipe whit a damp kitchen
cloth, or use a spatula or a knife-blade to eliminate any residues.
NO OTHER MAINTENANCE IS REQUIRED
Il is normal for the refractory stone to become dark with use. This is typical of natural stone.
WARNING
- Make sure the appliance is disconnected from the mains socket before cleaning it. Do not use detergents to clean the
cooking base and do not pour cold water into the stone when it is still hot; the thermal shock might crack it.
- Never dip the appliance into water; electric parts might be damaged.
- Never touch the cooking stone when the appliance is on and, when it is off, as long as it keeps being hot.
- Important! When turning on the appliance, make sure the trays are not on the cooking base.
RECIPIES
Basic pizza dongh To make a good pizza dough at home use the following recipe:
Ingredients for 500 g of dough: 300 g flour /25 g yenst / a pinch of salt / 1 glass of lukewarm water.
Pour the flour onto the table in a heap, make a hollow in the centre to form the "well" and add a tevel teaspoonful of
cooking salt. Crumble the yeast into a small glass of lukewarm water, pour it into the well a little at a lime and start mixing.
At the start the dough will be soft and sticky, but it will becom e stiffer and more elastic as you knead it. Thump the dough
hard against the table and press your wrists against it to make it smooth and even. When you have repeated this prcocedure
many times, you will find that the dough comes away from your hands and the table easily; now form a ball. Cut a cross on
the top and leave to rise in a warm corner of the table, covered with a clean tea-towel.
Leave for about 2 hours, during which tinie the dough will double in size (this may take much less in hot, humid
conditions). At this point, after rising, the dough may be kneaded again for a few minutes and used immediately, or frozon.
If you are going to use it at once, before kneading you can add the oil of your choice. this will almost always be extravirgin
olive oil, but in some special recipes it may be lard or butter. If you decide to freeze the dougll, wrap it up in a freezer film
and place it in freezer. When you decide to use it, thaw it at room temperature and knead it for 5 minutes with a little oil.
THE TRADITIONAL PIZZAS
Margherita (Mozzarella Cheese and Tomatoes)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes 250 g each / 200 g pizza grade mozzarella cheese / oil to
taste / salt.
Drain and mash the peeled tomatoes. Slice the mozzarella. Spread out the pasta evenly. Apply the peeled tomatoes leaving
about 2 centimetres free all round the edge. Add salt and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops.
After 2/3 minutes cooking time add the mozzarella and a little more oil and continue cooking for an additional 2 minutes.
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Capricciosa (Mushrooms, Artichokes and Olives)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella cheese / 10 artichoke hearts presenved
in oil / 10 small mushrooms preserved in oil / 10 black olives / oil /salt /pepper to taste.
Spread out the dough. Drain the peeled tomatoes, mash with a fork ancl spread over the pizza. Slice the mozzarella, cut the
artichoke hearts and mushrooms in half and pit the olives, and arrange over the tomatoes. Add salt, pepper and a little oil
and place in the oven, using the special wooden scoops. Cook for 4/5 minutes.
Al Prosciutto e Funghi (Ham and Mushrooms)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 3 slicer cooked ham / ten or so small mushrooms
preserved in oil / 100 g mozzarella cheese / salt / oil.
Drain the tomatoes well and mash. Chop the mozzarella and cut the mushrooms in half and the ham into strips. Spread out
the pasta and cover it with the tomatoes and mozzarella, adding a little oil and salt to taste. Add the strips of ham followed
by the mushrooms. Place in the oven using the special wooden scoops for 4/5 minutes.
Al gorgonzola e salsiccia (Gorgonzola and Italian Sausage)
Ingredients to serve 4: 350 g bread dough / 2 cups tomato purée / 150 g gorgonzola / 150 g fresh Italian sausage.
Spread out the dough very thin. Spread the tomato over it, leaving two finger's width around the edge, followed by the
gorgonzola in small pieces and the skinned, crumbled sausage. Place in the oven using the special. wooden scoops, without
adding salt or oil, and cook for 4/5 minutes.
Alla marinara (Seaside)
Ingredients to servve 4: 400 g bread dough / 2 tins peleed tomatoes / 2 spoonsflul origan / 2 cloves garlic / extra virgin olive
oil / salt / pepper.
Drain and mash the peeled tomatoes. Cut the garlic into very thin slices. Spread the dough as thin as possible, leaving a
slightly thicker strip around the edge. Add the well-drained tomatoes, leaving the edge clear, and place slices of garlic here
and there. Dust with origan, add salt and pepper and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops.
Cook for 4/5 minutes.
Ai funghi (Mushrooms)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 500 field or “porcini” (boletus edulis) mushrooms / 2 spoonsfulparsley / 1 clove
gar1ic / 2 tins peelod tomatoes / 100 g mozzarella cheese / salt / pepper to taste.
Clean and slice the mushrooms. Heat over a low flame with a little oil, garlic and parsley until they start to give off liquid.
Cut the mozzarella into slices and drain and mash the peleed tomatoes. Spread the dough very thin and add the tomatoes,
the mozzarella and last of all the mushrooms, taking care to leave a couple of centimetres free around the edge.
Pour on a little oil and place in the oven using the special wooden scoops, ancl cook for 4/5 minutes.
Ai carciofi e prosciutto crudo (Artichokes and Parma ham)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough /100 g raw Parma ham /1 cup tomato purée / oil to taste/100 g pizza quality
mozzarella cheese / 2 articbokes / salt.
Remix the dough with a little oil, cover and leave to rise. Remove the hard outer leaves and the upper section with the
spines from the artichokes. Wash them, cut them into very thin slices and leave them in water with a slice of lemon. Cut the
mozzarella into small pieces Spread out the dough and place the tomato purée, the mozzarella and the well drained
artichokes on top. Add a little oil and place in the oven using the special scoops. Cook for 4/5 minutes. As soon as the pizza
leaves the oven add the slices of Parma ham (which must not be straight out of the refrigerator) and serve.
Quattro stagoni (Four Seasons)
Ingredients to serve 4: 500 g bread dongh / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella / 50 g cooked ham / artichoke hearts
and mushrooms preserved in oil to taste / l pinch origan.
Drain the peeled tomatoes very well and mash with a fork. Slice the mozzarella. Cut the fat off the ham. Cut the
mushrooms and artichoke hearts into halves. Spread out the dough and cover with the tomatoes ànd pieces of mozzarella.
Salt. Divide the pizza into 4 in your mind's eye and garnish one quarter with origan, one quarter with the slices of ham, one
quarter with the mushrooms and the last quarter with the artichoke hearts. Add olive oil and place in the oven. Remove
from the oven after 4/5 minutes and serve.
REGIONAL PIZZAS
Napoletana (Nagles)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 150 g pizza quality mozzarella cheese / 4/5 anchovy
fillets / one spoonful origan / salt / olive oil.
Drain the peeled tomatoes well, cut the mozzarella into cubes and wash the anchovy fillets. Spread out the pasta and add
the peeled tomatoes, leaving 2 centimetres around the edge. Add a little salt. Arrange the mozzarella cubes and the anchovy
fillets symmetrically on the tomatoes. Pour on lots of olive oil and place in the oven using the special wooden scoops
provided. Cook for 4/5 minutes. Sprinkle with origan before serving.
Piadina romagnola (Romagna)
Ingredients to serve 4: 350 g flour / 100 g lard / salt /1ukewarm water.
Mix the flour with the lard and a little salt, adding as much lukewarm water as necessary to obtain a dough of the norrnal
pizza consistency. Knead for at least ten minutes, then divide into egg-size balls and spread into disks of dough no more
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than 3 millimetres thick. Dust each disk with flour to stop it sticking. Cook the "piadine" one at a time, first on one side
then on the other, patting them down flat with a fork. Add cheese or cooked or cured meats to taste and serve hot.
Pugliese (Puglia)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 1 large onion / 60 g pecorino cheese / 2 tins peeled tomatoes / salt / pepper (if
liked).
Chop the onion, drain and mash the peeledJ tomatoes. Grate the pecorino into large flakes (as for carrots). Spread out the
dough after remixing with a little oil. Dust with flour, add the chopped onion, peeled tomatoes, salt, pepper and a little oi
and top with the pecorino cheese. Place in the oven using the special wooden scoops and cook for 4/5 minutes.
Romana (Rome)
Ingredients to serve 4: 400 g bread dough / 2 tins peeled tomatoes / 200 g mozzarella cheese / 4 anchovy fillets / 1 handful
capers preserved in salt.
Drain and mash the peeled tomatoes: wash the capers and anchovies thoroughly. Cut the fillets into little pieces and slice
the mozzarella Spread the dough thin and add the peeled tomatoes to within 2 centimetres from the edge, salt vely
sparingly, add the capers, the anchovy pieces and a little oil and place in the oven using the special wooden scoops Add the
mozzarella after 2/3 minutes in the oven and continue cooking for a further 2 minutes.
Siciliana (Sicily)
Ingredients to serve 4: 500 g brad dough / 4 salted anebovies / 20 black olives with ehili / one bunch Sresh basil / 1 cup
tomato purée / 100 g mozzarella (if liked) / salt / oil to taste.
Spread out the dough fairly thickly. Dust with flour, cover with a napkin and put to one side. Wash and fillet the anchovies,
wash the basil and remove the leaves, and chop the mozzarella. Place the mozzarella on the dough followed by the tomato,
the basil leaves, the anchovies and the black olives. Add a little oil and cook for 5/6 minutes, taking care that it does not
burn round the edge. The dough should be thick and well risen.
Italian traditional “Tigella”
The so-called Crescentine or Tigelle are typical of Modena and they are made with flour, yeast and water. They can be
stuffed with the typical cunza, a mixture of lard, rosemary and garlic, or with meat, cheeses or vegetables.
Ingredients: 1 kg flour, 1 cube of yeast (for salt) dissolved in warm milk, 1 cup of milk, 1 cup of sparkling water, 1
tablespoon of olive oil and salt.
Crumble the yeast in a small bowl, pour a little warm milk to cover the yeast: stir to dissolve the yeast and let stand a few
minutes. Pour the flour into a large bowl, make a hole in the center and pour in the yeast mixture, water and salt. Mix the
ingredients very well. Make a ball and continue to knead on a floured surface until dough is smooth and soft. Place the
dough in a floured bowl, cover with a clean towel and let rise for at least an hour in a warm place.
When the dough is ready, roll it out with a rolling pin into a sheet about 1 cm thick from which you have to make some
discs of 10 cm diameter. Tigelle are now ready to be cooked.
Preheat the oven as described in the OPERATION paragraph, by setting the "1" position on the thermostat for 15 minutes,
then move to position “2” for about 15 minutes.
After preheating, set the position "2 ½" or "3", wait 5 minutes and place the tigelle on the firestone. Close the top cover in
position B (see OPERATION section for reference) and cook for about 3/ 4 minutes.
Cut and fill while the tigelle are still hot.
Piadina romagnola
Piadina romagnola is an Italian traditional wrap, very common in the North of Italy and typical of Emilia Romagna.
Ingredients for 6 persons: 400g type 00 flour, 2 teaspoons baking powder, 1 teaspoon baking soda, 1 teaspoon salt, 4
tablespoons of olive oil, 250 ml of very hot water.
Mix the flour, baking powder and salt in a large bowl. Add the olive oil: ingredients should be blend together very well.
Add the water and mix the dough quickly with a fork or with your hands. Transfer the dough on a pastry board and
continue working the dough for about ten minutes. Put the dough in the bowl, cover with a plastic wrap and let it rest for
about 20-30 minutes. Shape into balls approximately of 100 grams. To get the 100gr piadina, you need to roll out the
dough with a rolling pin as much as possible and then with a lid 24cm in diameter and with the help of the pizza cutter you
will cut out 6 circles of dough.
Preheat the oven as described in the OPERATION paragraph, by setting the "1" position on the thermostat for 15 minutes,
then the position "2" for about 15 minutes.
After preheating, set position "2 ½" or "3", wait 5 minutes and place the piadina on the bottom firestone. Close top cover in
position B (see OPERATION section for reference) and cook for about 1-2 minutes. Once finished, garnish to taste.
SANDWICHES
Pressed Picnic Sandwich
Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, sliced lengthwise, 3-4 tablespoons fresh pesto, sliced sweet sopressata, 3-4 slices
ham, 3-4 slices provolone cheese, 3-4 slices mozzarella cheese, 6-8 basil leaves. Cooking time: 2 mins.
The Sun-dried Goat Sandwich
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Ingredients: 2 slices brown rice bread, lightly toasted, 2 heaping tablespoons soft goat cheese, 2 heaping tablespoons
parsley hummus (chickpeas, garlic, tahini, olive oil, lemon, parsley, salt and pepper), 4-5 sundried tomatoes, packed in oil
small handful arugula. Cooking time: 2 mins.
Egg Sandwich with Spinach, Brie and Maple Bacon
Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 3 slices of bacon and 2 fried eggs, 3-4 tablespoons of brie cheese and fresh
spinach. Cooking time 2 mins.
Brie Croque Monsieur Sandwich
Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 3-4 tablespoons of brie cheese, 2 fried eggs and 2-3 slices of ham. Cooking time
1-2 mins.
Green Mint Chutney & Cheese Sandwich
Ingredients: 8 slices of bread of your choice, 4 slices of cheese, milt chutney made of a bunch of fresh mint leaves, 1/2 cup
freshly grated coconut, 1 green chilli, 1/2 teaspoon minced garlic (optional), a pinch of dry ginger powder or fresh ginger.
Cooking time 1-2 mins.
Grilled Cheese Sandwich with Jarlsberg Fondue, Ham & Tomato
Ingredients: 8 slices crusty bread, 1/3 cup olive oil, ½ lb black forest ham cut into ¼-inch slices, 2 medium tomatoes sliced,
1 cup (packed) arugula leaves. Jarlsberg mixture: combine Jarlsberg cheese, wine, garlic, and pepper in the bowl of a food
processor. Process until the mixture is smooth. Cooking time 2 mins.
Avocado, Pistachio & Arangula Sandwich
Ingredients: 2 slices of common bread, 1 avocato crushed coarsely with a fork and season with salt and pepper, 3-4 leaves
of fresh rocket and some coarsely chopped pistachios. Cooking time 1 min.
Egg Salad & Bacon Sandwich
Ingredients: 1 large loaf of ciabatta bread, 2 scrambled eggs (with mustard, salt and pepper), ketchup, some leaves of
Iceberg lettuce 2 slices of fried bacon. Cooking time 2 mins.
Grilled Cheese Sandwich with Garlic Confit and Baby Arugula
Ingredients: 8 thin slices of common bread, 1/4 cup olive oil from Garlic Confit, 225 grams of aged Cheddar, Gruyère,
Fontina or Manchego (coarsely grated), 2 large handfuls baby arugula (115 g), 1/2 cup Garlic confit cloves, salt to taste,
freshly ground black pepper to taste. Cooking time 2 mins.
The Sentient Sandwich
Ingredients: 4 slices of common bread, 1 sliced mushroom cap, 1 small container of hummus, ¾ cup canned garbanzo
beans, 100 grams of Feta cheese, rugula, 1 sliced Roma tomato, olive oil, salt. Cooking time 2 mins.
Gaullois Sandwich
Ingredients: 1 French baguette, 2 pieces black forest ham, 1 oz brie cheese, 2 sun-dried tomatoes, romaine lettuce, 1/2
lemon, 1/4 teaspoon extra virgin olive oil, chopped walnuts, fresh parsley. Cooking time 2 mins.
Grilled Cheese & Ham Sandwich
Ingredients: 1 slice yellow onion separated into rings, 2 slices Italian style loaf bread, 4 slices Edamer cheese, 2 slices ham,
butter. Cooking time 2 mins.
Creamy Salmon Sandwich
Ingredients: 2 slices of black rye bread, 100 grams of pink salmon, 2 tablespoons of mayonnaise, 1 teaspoon of mustard, a
couple pinches of dried onion flakes, few sprinkles of organic dried oregano leaves. Cooking time 2 mins.
Nuevo Cubanos
Ingredients: 2 slices of ham, 3-4 slices of provolone cheese, 2 thin slices of mango, 2 slices of wheat bread, black bean
puree made of ¼ cup chopped fresh cilantro, 1 tablespoons fresh lime juice, ¼ teaspoon chili powder, 2 minced garlic
cloves, rinsed and drained black beans. Cooking time 2 mins.
Veggie Sandwich
Ingredients: 1 eggplant, 3/4 cup thinly sliced red pepper, 1 thinly sliced onion, 1 French baguette, 3-4 leaves of lettuce, 4
slices mozzarella cheese, 2 slices of tomatoes, fresh basil leaves. Vinaigrette: 1/4 cup olive oil, 2 tablespoons red wine
vinegar, 1 large minced garlic, 1/4 teaspoon salt, dried oregano, rosemary, black pepper. Cooking time 3 mins.
WASTE OF ELECTRIC AND ELECTRONIC EQUIPMENT
The product is made of non-biodegradable and potentially polluting substances if not properly disposed of;
other parts can be recycled. It’s our duty to contribute to the ecological health of the environment following
the correct procedures for disposal. The crossed out wheelie bin symbol indicates the product complies with
the requirements of the new directives introduced to protect the environment (2002/96/EC, 2003/108/EC, 2002/95/EC,
2012/19/EC) and must be properly disposed at the end of its lifetime. If you need further information, ask for the dedicated
waste disposal areas at your place of residence. Who does not dispose of the product as specified in this section shall be
liable according to the law.
After-sales service is given by the retailer or by the importer / ditributor of G3 FERRARI products.
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DEUTSCH: HINWEISE:
Verwenden Sie das Gerät nur nach den Anweisungen in
dieser Bedienungsanleitung. Jede anderweitige
Verwendung gilt als unsachgemäß und gefährlich, und
der Hersteller kann für Schäden nicht haftbar gemacht
werden, die durch eine unsachgemäße, falsche oder
unvernünftige Verwendung verursacht werden. Stellen
Sie vor der Verwendung sicher, dass das Gerät unversehrt
ist. Im Zweifelsfall verwenden Sie es nicht und wenden
Sie sich an den Kundendienst.
Verpackungsmaterial (Plastiktüten, Styropor, Nägel,
Klammern) muss für Kinder unzugänglich aufbewahrt
werden, da es eine potenzielle Gefahrenquelle darstellt.
Wir möchten Sie in diesem Zusammenhang auch daran
erinnern, dass Verpackungsabfall der Mülltrennung
zugeführt werden muss.
Stellen Sie sicher, dass die Angaben auf dem Typenschild
mit denen des Stromnetzes übereinstimmen. Die
Installation muss gemäß den Anweisungen des Herstellers
unter Berücksichtigung der maximal auf dem Typenschild
angegeben Leistung erfolgen. Eine unsachgemäße
Installation kann zu Verletzungen von Personen, Tieren
oder zu Sachschäden führen, für die der Hersteller nicht
haftbar gemacht werden kann.
Wenn Adapter, Mehrfachsteckdosen und
Verlängerungskabel erforderlich sind, verwenden Sie nur
solche, die die geltenden Sicherheitsstandards erfüllen. In
keinem Fall dürfen die am einfachen Adapter und/oder an
den Verlängerungskabeln angegebenen
Verbrauchsgrenzen sowie die maximale Leistung
überschritten werden, die auf dem Mehrfachadapter
angegeben ist.
- Verwenden Sie das Netzkabel nicht in der Nähe von
scharfen Gegenständen oder heißen Oberflächen und
ziehen Sie den Netzstecker nicht am Netzkabel aus der
20
Steckdose. Lassen Sie es nicht von der Arbeitsplatte
baumeln, wo ein Kind es halten könnte. Verwenden Sie
das Gerät im Falle von Schäden am Netzkabel, Stecker
oder im Falle von Kurzschlüssen nicht und lassen Sie es
in einer Vertragswerkstatt reparieren.
- Setzen Sie das Gerät keinen ungünstigen
Wetterbedingungen, wie z. B. Regen, Feuchtigkeit,
Frost, aus und bewahren Sie es an einem trockenen Ort
auf. Fassen Sie das Gerät nicht mit nassen Händen an
und verwenden Sie es nicht barfuß.
- Dieses Gerät kann nicht von Kindern verwendet
werden, auch wenn diese älter als 8 Jahre sind.
- Dieses Gerät kann von Personen mit eingeschränkten
körperlichen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten
oder mangelnder Erfahrung und Kenntnissen verwendet
werden, wenn sie in sicherer Weise beaufsichtigt oder
instruiert wurden, wie das Gerät verwendet werden
kann, und die damit verbundenen Gefahren verstehen.
- Kinder dürfen nicht mit dem Gerät spielen.
- Bewahren Sie das Gerät und sein Netzanschluss
außerhalb der Reichweite von Kinder unter 8 Jahren.
- Nicht für den gewerblichen Gebrauch bestimmt. Nur
für den Hausgebrauch bestimmt.
Im Falle eines Defekts und/oder von Fehlfunktionen das
Gerät nicht öffnen. Für Reparaturen wenden Sie sich an
eine vom Hersteller autorisierte Werkstatt
(Vertragswerkstatt) und fordern Sie den Einsatz von
Original-Ersatzteilen. Die Nichtbeachtung der obigen
Vorschriften kann die Sicherheit beeinträchtigen und zur
Folge haben, dass die Garantie erlischt.
WARNUNG: Dieses Gerät enthält eine Heizfunktion.
Oberflächen, außer die funktionellen Oberflächen können
hohe Temperaturen entwickeln. Da die Temperaturen von
verschiedene Personen unterschiedlich wahrgenommen
werden, sollte dieses Gerät mit VORSICHT verwendet
21
werden. Halten Sie das Gerät ausschließlich auf
Griffflächen die abhalten und verwenden Sie solche
Hitzeschutzmaßen wie Hitzeschutzhandschuhe oder
Topflappen.
Dieses Gerät ist nur für den Hausgebrauch oder
gleichwertiges bestimmt, in Situationen wie bspw.:
Kantinen in kleinen Firmen oder ähnliche
Arbeitsumgebungen, von Kunden in Hotels, Motels oder
andere Art von touristische Unterkunft, wie ländlicher
oder Wohn –Tourismus.
Das Gerät darf nicht mit einer Zeitschaltuhr oder mit
einem separaten Fernwirksystem betrieben werden
Führen Sie vor jedem Gebrauch das Netzkabel aus.
Setzen Sie das Produkt keinen Stößen aus, es könnte
beschädigt werden. Verwenden Sie nur originale und
kompatible Teile und Zubehör.
Halten Sie das Gerät fern von brennbaren Materialien,
Wärmequellen, Dampf-und kalte Zonen.
GEBRAUCHSANWEISUNGEN
Zum Schutz vor Stromschlägen dürfen das Gerät, das
Stromkabel, den Stecker oder andere Teile nicht ins
Wasser oder andere Flüssigkeiten getaucht werden.
Gerät nicht in der Nähe von Sprengstoffen, stark
brennbaren Materialien, Gasen oder Flammen benutzen.
Gerät nicht im Duschraum und in der Nähe der
Badewanne oder des Waschbecken benutzen: Wasser
kann in Verbindung mit Strom lebensgefährlich sein.
Stecker niemals am Kabel bzw. an dem Gerät aus der
Steckdose ziehen.
Beim Nichtbenutzen bzw. Reinigen den Gerätestecker aus
der Steckdose ziehen. Warten Sie bis das Gerät völlig
erkaltet ist, bevor Sie es reinigen.
Wenn Sie den Ofen in Betrieb nehmen, halten Sie
mindestens ca. 10 cm Sicherheitsabstand um das Gerät
22
herum, um eine korrekte Luftströmung zu ermöglichen
und eine evtl. Brandgefahr zu vermeiden.
Vermeiden Sie es, zu große Nahrungsmittel oder
Metallgeräte in den Ofen zu stecken, da ansonsten die
Gefahr von Stromschlägen besteht.
Stellen Sie keine Gegenstände auf den Ofen. Wenn der
Ofen mit brennbaren Materialien in Berührung kommt
(z.B. Tücher, Stoffe, Wände, usw.), kann er Feuer
verursachen.
Stecken Sie nie folgende Materialien in den Ofen:
Karton, Kunststoff, Papier o. Ähnliches.
Verwahren Sie keine Gegenstände in dem Ofen außer der
vorgesehenen G3 FERRARI Zubehörteile.
Dieses Gerät ist nicht in Betrieb, wenn der Stecker nicht
in der Steckdose steckt.
Achtung! Platzieren Sie den Pizzaofen immer so, dass Sie
ihn sowohl von links als auch von rechts leicht öffnen
können. Wenn der Pizzaofen in Betrieb ist, öffnen Sie ihn
vorsichtig, denn es kann sich während des Backens
Dampf entwickelt haben. Öffnen Sie den Ofendeckel mit
derselben Vorsicht, wie Sie dies mit Deckeln bei
normalen Töpfen tun würden.
Achten Sie darauf, dass diese Bedienungsanleitung von
jedem gelesen wird, der das Gerät benutzt.
BESCHREIBUNG DES PIZZA OFENS
Es handelt sich um einen elektrischen Ofen mit einer Backplatte aus feuerbeständigem Stein, der
speziell für das Backen von Pizzen entwickelt wurde. Seine Haupteigenschaft besteht darin, eine
Temperatur bis zu 400° Celsius zu erreichen und die Wärme im Ofeninneren gleichmäßig abzugeben und die Feuchtigkeit
des Teigs durch die Original-Steinplatte zu absorbieren. Man kann also eine duftende und knusprige Pizza zu Hause auf
demselben Stein, wie er in den meisten Holzöfen der Pizzerien verwendet wird, backen. Backt in 4 - 5 Minuten jede Art
von Pizza, “Calzone” usw. mit hausgemachtem oder beim Bäcker gekauftem Teig. Man kann auch tiefgekühlte bzw.
vorgebackene Fertigteige oder Pizzen verwenden. In diesem Fall reduziert unser Ofen erheblich die auf der Packung
angegebene Backzeit. Keine Rauch und Geruchsbelästigung.
FUNKTIONSWEISE DES PIZZAOFENS
Traditionelle Pizza Backen
1) Für eine Pizza im Ofen zu backen ist es nötig die obere feuerfeste Platte zu entfernen, wie nachfolgend gezeigt:
a) Öffnen Sie die Ofentür und fixieren Sie sie in der geöffneten Position.
b) Drehen Sie die 4 Metallstifte, die die obere feuerfeste Platte halten und entfernen Sie sie sorgfältig.
c) Schließen Sie die Ofentür.
Bitte überprüfen Sie, vor dem Einschalten des Gerätes, dass die Holzschieber nicht auf der Backfläche liegen.
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2) Nachdem Sie den Stecker des Pizzaofens in die Steckdose gesteckt haben, ist der Ofen betriebsbereit. Um das Aufheizen
auf die Backtemperatur zu starten, stellen Sie den Drehknopf für die Temperatur auf 2 1/2. Es heizen nun beide
Heizschlangen (im Deckel und unter der Steinplatte) das Gerät auf.
3) Nach etwa 10-minütigem Vorheizen bei geschlossenem Deckel hat das Gerät die richtige Temperatur zum Backen von
Pizzen erreicht. Hierfür müssen Sie den Timer nicht einstellen.
4) Vergewissern Sie sich stets, bevor Sie die Pizza (hausgemachter Teig, Teig vom Bäcker, gebrauchsfertiger Teig,
tiefgefrorener Teig, fertig belegte, tiefgefrorene Pizzen o.ä.) auf die feuerfeste, nach 10 minütiger Vorwärmung sehr heiß
gewordene Backfläche legen, dass die Anzeigenlampe leuchtet. Es ist äußerst wichtig, dass beim Backen der Pizza stets
die Anzeigenlampe leuchtet. Nur dann sind beide Heizschlangen in Betrieb, die die Hitze zum perfekten Garen der
Pizzen gleichmäßig halten. Ist die Anzeigenlampe nach der Vorwärmzeit erloschen, den Ofendeckel etwa 2 Minuten lang
öffnen, bzw. solange, bis die Lampe wieder aufleuchtet, und wieder die richtige Betriebstemperatur erreicht ist.
5) Nach dem Einlegen der Pizza den Deckel absenken und darauf achten, dass der Drehknopf für die Temperaturwahl auf 2-
1/2 eingestellt ist. Ungefähr alle 4-5 Minuten können Sie eine duftende und schmackhafte Pizza wie aus der besten
Pizzeria aus dem Ofen nehmen.
6) Zwischen jeweils zwei Backvorgängen sollte der Deckel des Ofens etwa 2 Minuten lang geöffnet werden, damit die
Anzeigelampe stets leuchtet, wenn die nächste Pizza in den Ofen kommt, so dass die beiden Heizschlangen beim Backen
eingeschaltet sind (die obere Heizschlange wird sichtbar rot).
7) Zum Auflegen der Pizzen auf die Backfläche des feuerfesten Steins verwenden Sie bitte die beigepackten
Schaufelhälften. Sie werden feststellen, dass diese überaus nützlich sind. Bestäuben Sie diese vor Verwendung mit etwas
Mehl, damit der Teig nicht anklebt.
8) Denken Sie daran, nach dem Auflegen der Pizza die Schaufeln zu entfernen.
9) Bei der Verwendung von tiefgekühlten Fertigpizzen diese vor dem Backen aus dem Gefrierschrank nehmen und 10-15
Minuten bei Raumtemperatur antauen.
10) WICHTIG: Vermeiden Sie, daß die Zutaten der Pizza (Öl, Tomate, Käse etc.) auf den heissen Stein gelangen.
Dies würde zur Absorption der flüssigen Bestandteile dieser Zutaten führen. Die Zutaten sind so vorzubereiten, daß Sie
auf der Pizza bleiben, ohne auf den Stein zu gelangen.
11) Ebenso wichtig ist es zu beachten, daß das Hauptmerkmal der Backflächen des Pizzaofens im feuerfesten,
natürlichen Stein besteht, der von G3 Ferrari, einem führenden Unternehmen der Branche, speziell entwickelt wurde.
Dieser Stein nimmt die Hitze auf, gibt sie gleichmäßig ab und absorbiert die Feuchtigkeit des Teigs. Nur so, durch der
direkten Kontakt mit dem heißen Stein, bleiben die Nährwerte in der Pizza bei einer Backzeit von ca.4-5 Minuten,
erhalten.
12) Der Pizzaofen eignet sich auch für die Zubereitung anderer Speisen, wie z.B. Fisch, Gemüse, Hähnchen etc.. In
diesem Fall sind unbedingt geeignete Backschalen aus Aluminium zu verwenden, die Sie in jedem Geschäft oder
Supermarkt kaufen können.
Auf diese Weise ist auch Überbacken von Lebensmitteln möglich, bei dem die Eigenschaften der frischen Nahrungsmittel
bewahrt bleiben.
Wie man Tigella, Piadine und Sandwiches vorbereitet
Um den Ofen zum Backen von Tigelle, Piadine (traditionelle italienische Rollen) oder Sandwich zu verwenden, ist es
nötig, dass beide feuerfesten Platten richtig montiert sind. Bitte, folgen Sie den nachstehenden Anweisungen.
1.Öffnen Sie die Ofentür und fixieren Sie sie in der vertikalen Position.
2.Setzen Sie die obere feuerfeste Platte, so dass die metallischen Einsätze ein Kreuz bilden.
3.Halten Sie die feuerfeste Platte mit einer Hand fest, drehen Sie die Stiften um die Platte zu befestigen nach innen und
schließen Sie den Deckel.
4.Es ist möglich den Ofen in 2 verschiedenen Back-Positionen zu verwenden: Kippen Sie einfach die seitlichen
metallischen Stützstifte (Abstandshalter) auf die feuerfeste untere Platte.
Position A: Kippen Sie die Stützstifte (Abstandshalter) auf die unteren Platte; nach dem Schliessen des Deckels; werden
Sie mehr Platz in der Höhe zum Backen von Snacks, italienische Toasts und Sandwich haben.
Position B: wenn Sie die Stützstifte nicht verwenden und den Deckel schließen, ist der Abstand gerade so groß, dass sie
damit Tigelle, Piadine und Fornarine backen können.
5.Führen Sie das Vorheizen, wie im vorherigen Absatz angegeben (siehe Punkte 3 und 4 für Orientierung) durch
6.Öffnen Sie den Deckel, legen Sie die Speisen auf die unteren Backoberfläche und schließen den Deckel wieder.
7.Überprüfen Sie in regelmäßig den Zustand der Lebensmittel, um Verbrennung zu vermeiden.
8. Zwischen 2 Backvorgängen, lassen Sie den Heizwiderstand eingeschaltet und halten Sie die Ofentür zwei Minuten offen.
9.Am Ende schalten Sie das Gerät aus und ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Abkühlen lassen, bevor Sie eine
Reinigung durchführen oder das Gerät aufräumen.
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TIMER
1) Der Pizzaofen hat einen Timer. Hier wird Ihnen nach Ablauf der voreingestellten Zeit mittels eines akustisches
Signals mitgeteilt, dass Ihre Pizza fertig ist. Die Heizspiralen werden nicht abgeschaltet, daher darf der Pizzaofen
nicht unbeaufsichtigt gelassen werden.
2) Vorgehen wie folgt:
a. Legen Sie die Pizza auf den Stein des für 10 Minuten vorgeheizten Pizzaofen und machen den Deckel des Ofens zu.
b. Drehen Sie den Timer im Uhrzeigersinn auf die gewünschte Zeit.
c. Wenn die eingestellte Zeit abgelaufen ist, erklingt ein akustisches Signal.
d. Normalweise ist eine Pizza in 5 Minuten gebacken. Jedoch gibt es eine Reihe von Faktoren, die die Backzeit
beeinflussen, wie z.B. die Dicke der Teiges, Art und Dicke des Belages, Grad der Tiefkühlung (im Falle von
tiefgekühlter Pizza), usw.…. Daher lässt sich keine genaue Zeiten angeben.
WICHTIGE HINWEISE
Der Pizzaofen hat einen mechanischen Timer, der den OFEN NICHT EIN- ODER AUSSCHALTET!
Um den Pizzaofen auszuschalten, stellen Sie den Drehknopf für die Temperaturwahl auf “0” und ziehen den
Stecker aus der Steckdose.
PFLEGE UND REINIGUNG
Den Stecker aus der Steckdose ziehen und das Gerät erst nach dem vollständigen Auskühlen reinigen.
Die äußeren Teile mit Wasser und Schwamm reinigen, die Backfläche darf hingegen niemals abgewaschen werden; es
genügt, sie mit einem feuchten Küchentuch abzuwischen bzw. die eventuellen Rückstände mit einem Spachtel oder Messer
vorsichtig zu entfernen.
ES IST KEINE WEITERE PFLEGE ERFORDERLICH
Der feuerfeste Stein wird im Laufe der Zeit dunkler. Dies ist ein vollkommen normales Merkmal des Natursteins.
WICHTIGE HINWEISE
- Vor der Reinigung des Geräts überprüfen, ob es ausgeschaltet ist.
- Kein Spülmittel zur Reinigung der Backfläche benutzen und kein kaltes Wasser auf den Stein gießen, solange er noch
heiß ist, um Brüche zu vermeiden, die u. U. durch den thermischen Schock verursacht werden.
- Gerät keinesfalls ins Wasser tauchen, um Beschädigungen der elektrischen Teile zu vermeiden.
- Backfläche nie berühren, wenn das Gerät eingeschaltet ist und ebenfalls nie, solange sie nach dem Ausschalten noch
nicht vollständig abgekühlt ist.
Die Mengenangaben für alle nachstehenden Rezepte (außer Grundteig) beziehen sich auf 4 Personen bzw. 4 Pizzen
Pizza – Grundteig Um einen Pizza-Grundteig zu Hause zuzubereiten, benutzen Sie dieses Rezept.
Zutaten für 500 g Teig / 300 g Mehl / 25 g Hefe / 1 Prise Salz / 1 Tasse lauwarmes Wasser.
Schütten Sie das Mehl in einem Haufen auf den Tisch, formen Sie in der Mitte eine Mulde, und geben Sie einen
gestrichenen Teelöffel feinkörniges Salz hinein. Zerbröseln Sie die Hefe in einer Tasse mit etwas warmen Wasser, geben
Sie das Ganze in die Mulde im Mehl und mischen diese Zutaten. Anfangs werden Sie einen eher weichen und klebrigen
Teig haben, der aber langsam durch ständiges Bearbeiten immer fester und geschmeidiger wird. Schlagen Sie den Teig
mehrmals auf den Tisch und bearbeiten Sie ihn mit den Handballen, damit er glatt und gleichmäßig wird. Dann, nachdem
Sie ihn längere Zeit fest geknetet und geschlagen haben, werden Sie bemerken, dass sich der Teig leicht von den Fingern
und vom Tisch lösen lässt; jetzt formen Sie eine Kugel daraus. Schneiden Sie den Teig oben kreuzförmig ein, und lassen
Sie ihn in einem lauwarmen Eck des Tisches, mit einem Geschirrtuch bedeckt, aufgehen. Dort lassen Sie ihn für 2 Stunden.
Dies ist die Zeit, die der Teig braucht, um sein Volumen zu verdoppeln (diese Zeit kann in warm-feuchter Umgebung sehr
viel kürzer sein). Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er nochmals für einige Minuten geknetet und danach entweder
sofort weiterverarbeitet oder auch tiefgekühlt werden. Wenn Sie ihn sofort verwenden, können Sie, bevor Sie ihn nochmals
durchkneten, etwas Fett nach ihrer Wahl hinzugeben, am besten Olivenöl “extra vergine”, oder aber auch - in einigen
speziellen Rezepten - Schmalz bzw. Butter. Wenn Sie sich dafür entscheiden, ihn einzufrieren, schlagen Sie den Teig in
eine durchsichtige Plastikfolie ein, formen daraus ein Päckchen und geben ihn in das Tiefkühlfach bzw. in die
Tiefkühltruhe. Wenn Sie ihn dann verarbeiten wollen, lassen Sie ihn bei
Zimmertemperatur auftauen und kneten ihn nochmals 5 Minuten mit etwas Öl durch.
DIE TRADITIONELLEN PIZZEN
Pizza Margherita
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten zu je 250 g / 200 g Mozzarella / Öl nach Belieben /
Salz.
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Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Dann rollen Sie den Teig
gleichmäßig und rund aus und verteilen die geschälten Tomaten darauf, wobei Sie rundherum einen Rand von 2 cm lassen.
Salzen Sie, geben Sie einige Spritzer Öl darüber, und legen Sie dann die Pizza auf das Backblech. Benutzen Sie dazu die
zwei dazu bestimmten Holzschieber, mit denen Sie von zwei Seiten unter den Teig fahren, ihn anheben und auf das Blech
legen. Nach einer Backzeit von 2 bis 3 Minuten legen Sie den Mozzarella darüber und bespritzen den Belag nochmals mit
etwas Öl und backen die Pizza für weitere 2 Minuten.
Pizza Capricciosa
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 200 g Mozzarella / 10
Artischockenherzen in Öl / 10 kleine Pilze in Öl / 10 schwarze Oliven, Öl / Salz / Pfeffer nach Bedarf.
Rollen Sie den Teig aus. Belegen Sie ihn mit den gut abgetropften und mit der Gabel zerkleinerten
Tomaten, mit dem in feine Scheiben geschnittenen Mozzarella, den halbierten Artischockenherzen,
den halbierten kleinen Pilzen und mit den entkernten Oliven. Geben Sie Salz, Pfeffer und einige Spritzer Öl darüber. Dann
heben Sie die Pizza auf das Backblech, wozu Sie die zwei dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von
beiden Seiten unter den Teig fahren und ihn anheben. Backen Sie die Pizza 4 bis 5 Minuten.
Pizza mit Schinken und Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 3 Scheiben gekochter
Schinken / ca. 10 kleine Pilze in Öl / 100 g Mozzarella / Salz / Öl.
Die geschälten Tomaten gut abtropfen lassen und zerkleinern. Den Mozzarella in kleine Stückchen
schneiden, die kleinen Pilze halbieren und den Schinken in feine Streifen schneiden. Der Teig wird
ausgerollt und die geschälten Tomaten und der Mozzarella darauf verteilt. Geben Sie einige Spritzen Öl darüber, salzen Sie,
und legen Sie die feinen Streifen Schinken darüber und zum Schluss die Pilze. Heben Sie die Pizza auf das Backblech,
wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von beiden Seiten unter die Pizza fahren. Backzeit 4
bis 5 Minuten.
Pizza mit Gorgonzola und Würstchen
Zutaten für 4 Personen: 350 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 150 g Würstchen/ 150 g Gorgonzola.
Den Teig sehr fein ausrollen. Verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf, und lassen Sie einen Rand von 2 cm Breite, den
Sie mit dem in kleine Würfelchen geschnittenen Gorgonzola und den enthäuteten und in winzige Stückchen zerbröselten
Würstchen belegen. Weder salzen noch Öl darüber geben. Die Pizza wird auf das Backblech gelegt, wobei die zwei dafür
bestimmten Holzschieber benutzt werden, mit denen Sie unter den Teig fahren. Backzeit 4 bis 5 Minuten.
Pizza Marinara
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 2 Esslöffel Oregano / 2
Knoblauchzehen / Olivenöl “extra vergine” / Salz / Pfeffer.
Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Die Knoblauchzehen werden in feinste Scheibchen
geschnitten. Rollen Sie den Teig möglichst dünn aus, und lassen Sie ringsherum einen etwas dickeren Rand. Verteilen Sie
die gut abgetropften Tomaten und die Knoblauchscheibchen gleichmäßig darauf, aber nicht auf dem Rand. Streuen Sie
Oregano, Salz und Pfeffer darüber, und besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl. Um die Pizza auf das
Backblech zu heben, fahren Sie mit den dafür bestimmten Holzschiebern von beiden Seiten unter den Teig. Backzeit 4 bis
5 Minuten.
Pizza mit Pilzen
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 500 g Champignons oder Steinpilze / 2 Esslöffel Petersilie / 1 Knoblauchzehe / 2
Dosen geschälte Tomaten / 100 g Mozzarella / Salz / Pfeffer nach Geschmack.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Dann werden sie kurz in einer Pfanne mit etwas Öl, dem
Knoblauch und der Petersilie angedünstet, damit sie ihr Wasser verlieren. Schneiden Sie den
Mozzarella in dünne Scheiben, lassen Sie die geschälten Tomaten abtropfen, und zerkleinern Sie sie. Rollen Sie den Teig
recht dünn aus, und verteilen Sie die geschälten Tomaten, den Mozzarella und zum Schluss die Pilze darauf geben, wobei
ein Rand von 2 cm frei bleiben soll. Geben Sie einige Spritzer Öl darüber, und legen Sie die Pizza auf das Backblech, wozu
Sie mit den dazu bestimmten Holzschiebern von beiden Seiten unter den Teig fahren und ihn anheben. Backzeit 4 bis 5
Minuten.
Pizza mit Artischocken und rohem Schinken
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 100 g roher Schinken (z.B. Parmaschinken) / 1 Tasse
Tomatensauce / Öl nach Geschmack / 100 g Mozzarella / 2 Artischocken / Salz.
Kneten Sie den Teig mit etwas Öl nochmals durch, und lassen Sie ihn zugedeckt ruhen. Putzen Sie
die Artischocken, indem Sie die harten äußeren Blätter und den oberen Teil mit den Stacheln abtrennen, dann werden sie
gewaschen, in feinste Scheiben geschnitten und für einige Zeit zusammen mit einer Scheibe Zitrone in Wasser gelegt.
Schneiden Sie den Mozzarella in kleine Stückchen. Rollen Sie den Teig aus, verteilen Sie darauf die Tomatensauce, den
Mozzarella und die trockenen Artischocken. Besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl, bevor Sie die Pizza mit
den dafür bestimmten Holzschiebern auf das Backblech legen. Nach 4 bis 5 Minuten Backzeit werden die Scheiben rohen
Schinkens, die aber nicht direkt aus dem Kühlschrank sein dürfen, darauf verteilt. Jetzt können Sie servieren.
Pizza Vier Jahreszeiten
Zutaten für 4 Personen: 500 g Grundteig / 2 Dosen geschälten Tomaten / 200 g Mozzarella / 50 g
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gekochter Schinken / Artischockenherzen und kleine Pilze in Öl nach Geschmack / 1 Prise Oregano.
Lassen Sie die geschälten Tomaten sehr gut abtropfen, und zerkleinern Sie sie mit der Gabel. Der
Mozzarella wird in feine Scheiben geschnitten. Entfernen Sie das Fett vom Schinken, und halbieren
Sie die Pilze und die Artischockenherzen. Der Teig wird gut ausgerollt, mit den geschälten Tomaten
und den Mozzarellastückchen belegt und gesalzen. Dann wird die Pizza in 4 gleichgroße Stücke
aufgeschnitten, von denen ein Viertel mit Oregano, das zweite Viertel mit dem Schinken, das nächste Viertel mit den
Pilzen und das letzte mit den Artischockenherzen, garniert wird. Verteilen Sie einige Spritzer Olivenöl darüber, und geben
Sie die Pizza auf das Backblech, wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen, mit denen Sie von beiden Seiten
unter die Pizza fahren und sie auf das Blech heben. Nach 4 bis 5 Minuten aus dem Backofen nehmen und servieren.
REGIONALE PIZZA - SPEZIALITÄTEN
Pizza Napoletana
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 150 g Mozzarella / 4 bis 5
Sardinenfilets / 1 Esslöffel Oregano / Salz / Olivenöl.
Die geschälten Tomaten gut abtropfen lassen, den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden und die Sardinenfilets unter
fließendem Wasser waschen. Rollen Sie den Teig aus, verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf, wobei Sie einen 2 cm
breiten Rand lassen. Salzen Sie mäßig. Verteilen Sie symmetrisch die Mozzarella-Würfelchen und die Sardinenfilets auf
den Tomaten. Bevor Sie die Pizza in den Backofen geben, wozu Sie die dazu bestimmten Holzschieber benutzen,
besprenkeln Sie den Belag mit einigen Spritzern Olivenöl. Nach 4 bis 5-minütiger Backzeit streuen Sie den Dost darüber
und servieren.
Pizza Piadina Romagnola
Zutaten für 4 Personen: 350 g Mehl / 100 g Schmalz / Salz / lauwarmes Wasser nach Bedarf.
Vermengen Sie das Mehl mit dem Schmalz und einer Prise Salz. Geben Sie so viel lauwarmes Wasser hinzu, wie
notwendig ist, um die Konsistenz eines klassischen Pizzateigs zu erhalten. Kneten Sie diese Mischung gut 10 Minuten,
teilen Sie den Teig in ellengroße Bällchen, um diese dann zu höchstens 3 mm hohe Böden auszurollen. Bestäuben Sie jeden
Böden mit Mehl, damit sie nicht ankleben. Nachdem Sie die Böden mehrmals vorsichtig mit einer Gabel eingestochen
haben, werden sie auf beiden Seiten einzeln gebacken. Garnieren Sie sie nach Geschmack mit Käse oder Wurst und
servieren Sie die Pizza warm.
Pizza Pugliese
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grandteig / 1 große Zwiebel / 60 g italienischer Schafskäse “Pecorino” / 2 Dosen geschälten
Tomaten / Salz / Pfeffer nach Belieben.
Die Zwiebel fein schneiden, die geschälten Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Der Pecorino wird grob geraspelt
(etwa wie Karotten). Nachdem der Pizzateig nochmals mit etwas Öl durchgeknetet wurde, wird er ausgerollt und mit Mehl
bestäubt. Belegen Sie den Boden mit der gehackten Zwiebel, den geschälten Tomaten, salzen und pfeffern Sie, besprenkeln
Sie den Belag mit einigen Spritzern Öl und streuen Sie den Schafskäse darüber. Heben Sie die Pizza mit den dazu
bestimmten Holzschiebern aufs Backblech und backen Sie die Pizza 4 bis 5 Minuten.
Pizza Romana
Zutaten für 4 Personen: 400 g Grundteig / 2 Dosen geschälte Tomaten / 200 g Mozzarella / 4 Sardinenfilets / 1 Handvoll
Kapern in Salz.
Die geschälten Tomaten abtropfen lassen und zerkleinern. Die Kapern und die Sardinen unter fließendem Wasser gut
waschen. Dann werden die Filets in kleine Stückchen und der Mozzarella in dünne Scheibchen geschnitten. Wellen Sie den
Teig dünn aus und verteilen Sie die geschälten Tomaten darauf; lassen Sie dabei einen Rand von 2 cm; Salzen Sie höchst
vorsichtig, verteilen Sie die Kapern und die Sardinenstückchen darauf, besprenkeln Sie das Ganze mit etwas Öl und heben
Sie die Pizza mit den dazu bestimmten Holzschiebern auf das Backblech. Für 2 bis 3 Minuten in den Backofen, danach
wird der dünn geschnittene Mozzarella darauf gelegt und weitere 2 Minuten gebacken.
Pizza Siciliana
Zutaten für 4 Personen: 500 g Grundteig / 4 gesalzene Sardinen / 20 pikante schwarze Oliven / 1 Bund frischer Basilikum /
1 Tasse Tomatensauce / 100 g Mozzarella (wahlweise) / Salz / Öl nach Belieben.
Rollen Sie den Teig zu einem dicken Pizzaboden aus, den Sie mit Mehl bestäuben, dann mit einer Papierserviette bedecken
und beiseite stellen und nochmals gehen lassen. Die Sardinen waschen und entgräten, Basilikum waschen und jedes Blatt
einzeln abtrennen, den Mozzarella in kleine Würfelchen schneiden. Verteilen Sie als erstes den Mozzarella auf dem Teig,
dann die Tomatensauce, die Basilikumblätter, die Sardinen und die schwarzen Oliven. Die Pizza wird mit einigen Spritzern
Öl besprenkelt und dann ca. 5 bis 6 Minuten gebacken, wobei Sie darauf achten müssen, daß der Rand nicht verbrennt. Der
Boden für diese Pizza sollte eher dick und gut aufgegangen sein.
„Tigella“ - Traditionelle italienische Teigfladen
Die so genannten Crescentine oder Tigelle sind typisch für Modena und werden mit Mehl, Hefe und Wasser zubereitet. Sie
können mit einer typischen cunza gefüllt werden, eine Mischung aus Speck, Rosmarin und Knoblauch oder mit Fleisch,
Käse und Gemüse.
Zutaten: 1kg Mehl, 1 Würfel Hefe in lauwarmer Milch aufgelöst, 1 Tasse Milch, 1 Tasse Sprudelwasser, 1 Esslöffel
Olivenöl und Salz.
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Schütten Sie das Mehl in einem Haufen auf den Tisch, formen Sie in der Mitte eine Mulde, und geben Sie einen
gestrichenen Teelöffel feinkörniges Salz hinein. Zerbröseln Sie die Hefe in einer Tasse mit etwas warmen Wasser, geben
Sie das Ganze in die Mulde im Mehl und mischen diese Zutaten. Anfangs werden Sie einen eher weichen und klebrigen
Teig haben, der aber langsam durch ständiges Bearbeiten immer fester und geschmeidiger wird. Schlagen Sie den Teig
mehrmals auf den Tisch und bearbeiten Sie ihn mit den Handballen, damit er glatt und gleichmäßig wird. Dann, nachdem
Sie ihn längere Zeit fest geknetet und geschlagen haben, werden Sie bemerken, dass sich der Teig leicht von den Fingern
und vom Tisch lösen lässt; jetzt formen Sie eine Kugel daraus. Schneiden Sie den Teig oben kreuzförmig ein, und lassen
Sie ihn in einem lauwarmen Eck des Tisches, mit einem Geschirrtuch bedeckt, aufgehen. Dort lassen Sie ihn für 2 Stunden.
Dies ist die Zeit, die der Teig braucht, um sein Volumen zu verdoppeln (diese Zeit kann in warm-feuchter Umgebung sehr
viel kürzer sein). Nachdem der Teig aufgegangen ist, kann er nochmals für einige Minuten geknetet und danach entweder
sofort weiterverarbeitet oder auch tiefgekühlt werden. Wenn Sie ihn sofort verwenden, können Sie, bevor Sie ihn nochmals
durchkneten, etwas Fett nach ihrer Wahl hinzugeben, am besten Olivenöl “extra vergine”, oder aber auch - in einigen
speziellen Rezepten - Schmalz bzw. Butter. Wenn Sie sich dafür entscheiden, ihn einzufrieren, schlagen Sie den Teig in
eine durchsichtige Plastikfolie ein, formen daraus ein Päckchen und geben ihn in das Tiefkühlfach bzw. in die
Tiefkühltruhe. Wenn Sie ihn dann verarbeiten wollen, lassen Sie ihn bei
Zimmertemperatur auftauen und kneten ihn nochmals 5 Minuten mit etwas Öl durch.
Wenn der Teig fertig ist, mit einem Teigroller ca. 1cm dick ausrollen, stechen Sie einige Kreise mit 10 cm Durchmesser
aus. Die Tigellen, sind nun bereit zum Backen.
Den Ofen vorheizen, wie im Punkt, Betrieb“ beschrieben. Wählen Sie die Position „1“ auf dem Thermostat, warten 15
Minuten und dann gehen Sie auf Position „2“, warten weitere 15 Minuten. Nach dem Vorheizen, wählen Sie die Position „2
½” oder „3“, warten erneut 5 Minuten Anschliessend setzen Sie die Tigella auf dem feuerfesten Stein. Schließen Sie den
oberen Deckel in Position B (siehe Abschnitt BETRIEB zur Orientierung) und backen die Tigelle 3 / 4 Minuten. Schneiden
und füllen Sie die Tigellen während sie noch heiß sind.
Piadina romagnola
Piadina romagnola ist eine Traditionelle italienische Rolle, sehr banal in Norditalien und typisch von der Region Emilia-
Romagan.
Zutaten für 6 Personen: 400g Mehl Typ 00, 2 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver (Natriumbikarbonat), 1
Teelöffel Salz, 4 Teelöffel Olivenöl, 250 ml Brühwasser.
Verrühren Sie das Backpulver, das Mehl, und das Salz in einer großen Schüssel. Fügen Sie das Olivenöl hinzu: die Zutaten
sollten gründlich homogenisiert werden. Wasser hinzufügen und verrühren Sie schnell den Teig mit einer Gabel oder mit
den Hände. Kippen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche und kneten den Teig ca. 10 min. weiter. Geben Sie den Teig in eine
Schüssel, decken diese mit einer Frischhaltefolie ab und lassen ihn ca. 20-30 Minuten stehen. Anschliessend formen Sie ca.
100 gr. Schwere, Kugeln. Für 100g Piadina, müssen Sie den die Teigkugel mit einer Teigrolle so dünn wie möglich
ausrollen, mit Hilfe eines Deckel mit 24 cm Durchmesser und einem Pizzaschneider, können Sie 6 Teigkreise
ausschneiden. Den Ofen vorheizen, wie im Punkt„Betrieb“ beschrieben. Wählen Sie die Position „1“ auf dem Thermostat,
warten 15 Minuten und dann gehen Sie auf Position „2“, warten weitere 15 Minuten. Nach dem Vorheizen, wählen Sie die
Position „2 ½” oder „3“, warten erneut 5 Minuten Anschliessend setzen Sie die Tigella auf dem feuerfesten Stein.
Schließen Sie den oberen Deckel in Position B (siehe Abschnitt BETRIEB zur Orientierung) und backen die Piadina 1-2
Minuten. Am Ende können Sie nach Geschmack garnieren.
SANDWICHES
Picknick Sandwich Zutaten: großes Ciabatta, auf die gewünschte Länge zuschneiden, 3-4 Esslöffel frisches Pesto,
Scheibensalami geschnitten, 3-4 Scheiben Schinken, 3-4 Scheiben Provolone-Käse, 3-4 Scheiben Mozzarella, 6-8
Basilikumblätter, Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Trockene Ziegenkäse Sandwich
Zutaten: 2 Scheiben Vollkornbrot, leicht geröstet, 2 volle Esslöffel mit cremigem Ziegenkäse, 2 gut gehäufte Esslöffel
Petersilien-Pasta (mit Kichererbsen, Knoblauch, Tahini(Sesammus), Olivenöl, Zitrone, Petersilie, Salz und Pfeffer), 4-5
getrocknete Tomaten mit Olivenöl und eine Handvoll Rucola. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Ei-Sandwich mit Spinat, Speck und Brie Zutaten: 1 großes Ciabatta, 3 Scheiben Speck und zwei Spiegeleier, 3-4 Esslöffel
Brie-Käse und frischen Spinat. Zubereitungszeit: 2 Minuten
Brie Sandwich Croque Monsieur
Zutaten: 1 großes Ciabatta, 3-4 Esslöffel Brie, 2 Spiegeleier und 2-3 Scheiben Schinken. Vorbereitungszeit: 1-2 Minuten.
Sandwich mit würzige Mint Sauce & Käse
Zutaten: 8 Scheiben Brot nach Wahl, 4 Scheiben Käse, Milch-Sauce mit einer Handvoll frische Minzblätter., 1/2 Tasse
geröstete Kokosnuss, 1 grüne Chili, ½ Teelöffel gehackten Knoblauch (optional), eine Prise frischer Ingwer oder
getrocknete Ingwer pulver. Vorbereitungszeit: 1-2 Minuten.
Gegrilltes Käse-Sandwich mit Jarlsberg Fondue, Schinken & Tomate
Zutaten: 8 Scheiben hartes Brot, 1/3 Tasse Olivenöl, 250g Schwarzwälder Schinken geschnitten in 6 mm dicke Scheiben, 2
Tomaten mittlerer Größe geschnitten, 1 Tasse Rucola-Blätter. Jarlsberg Mischung: Jarlsberg Käse, Wein, Knoblauch und
Pfeffer in einer Rührschüssel vermengen, bis die Mischung glatt ist. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
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Sandwich Avocado, Pistazien und Rucola
Zutaten: 2 Scheiben normales Brot, 1 Medium Avocado mit einer Gabel niederwalzen und mit Salz und Pfeffer würzen, 3-
4 Blätter frisches Rucola und einige halb zerkleinert Pistazien. Zubereitungszeit: 1 Minute.
Bacon-Sandwich & Ei-Salat
Zutaten: 1 große Ciabatta, 2 Rühreier (mit Senf, Salz und Pfeffer), Ketchup, ein paar Eisbergsalat Blätter und 2 Scheiben
von gebratenem Speck. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Gegrilltes Käse-Sandwich mit Knoblauch-Confit und Rucola
Zutaten: 8 dünne Brot Scheiben, 1/4 Tasse Knoblauch-Confit-Olivenöl, 225g alten Cheddar-Käse, Gruyère, Fontina oder
Manchego (grob gemahlen), 2 Hand voll Rucola (115g), 1/2 Tasse Knoblauchzehen-Confit, Salz nach Geschmack, frisch
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Sandwich der Sinne
Zutaten: 4 Scheiben normales Brot, 1 Pilzkopf geschnitten, 1 kleines Paket von Humus, ¾ Tasse mit Kichererbsen aus der
Dose, 100 gr Feta-Käse, Rucola, 1 Tomate in Scheiben geschnitten, Olivenöl, Salz. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Gaullois Sandwich
Zutaten: 1 französisches Baguette, 2 Scheiben Schwarzwälder Schinken, 30g Brie-Käse, 2 getrocknete Tomaten, Salat, 1/2
Zitrone, 1/4 Teelöffel mit extrareinem Olivenöl, gehackte Nüsse, frisches Petersilien. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Gegrilltes Ham & Käse Sandwich
Zutaten: 1 Scheibe Zwiebel in Ringen, 2 Scheiben Typ italienisches Toastbrot, 4 Scheiben Edamer-Käse, 2 Scheiben
Schinken, Butter. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Cremiger Lachs-Sandwich
Zutaten: 2 Scheiben Schwarzbrot, 100 gr rosa Lachs, 2 Esslöffel Mayonnaise, 1 Esslöffel Senf, ein paar Prisen getrocknete
gehackte Zwiebel, einige spritze getrocknete organische Oregano Blätter. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Nuevo Cubanos
Zutaten: 2 Schinkenscheiben, 3-4 Scheiben Provolone-Käse, 2 dünne Mango-Scheiben, 2 Scheiben Vollkornbrot, ¼ Tasse
schwarzes Bohnenpüree mit frisch gehackten Koriander, 1 Esslöffel frischer Limettensaft, ¼ Teelöffel gemahlene Chilis, 2
Knoblauchzehen gehackt,. Zubereitungszeit: 2 Minuten.
Vegetarische Sandwich
Zutaten: 1 Aubergine, 3/4 Tasse mit roten dünnen Paprika, geschnitten, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 französisches Baguette,
3-4 Salatblätter, 4 Scheiben Mozzarella-Käse, 2 Scheiben Tomate, frische Basilikumblätter. Vinaigrette: 1/4 Tasse
Olivenöl, 2 Esslöffel Rotweinessig, 1 Zehe Knoblauch in Scheiben geschnitten, 1/4 Teelöffel mit Salz, getrockneter
Oregano, Rosmarin, schwarzer Pfeffer. Zubereitungszeit: 3 Minuten.
ENTSORGUNG VON ELEKTRO- UND ELEKTRONIKALTGERÄTEN
Das Symbol auf der rechten Seite zeigt, dass das Gerät den Anforderungen der neuen Richtlinien entspricht,
die eingeführt wurden, um die Umwelt zu schützen (2002/96/EG, 2003/108/EG, 2002/95/EG, 2012/19/EG),
und ordnungsgemäß am Ende seiner Lebensdauer entsorgt werden muss. Erkundigen Sie sich an Ihrem Wohnort, wo sich
entsprechende Deponien für die Entsorgung von Elektroschrott befinden. Wenn Sie das Gerät nicht gemäß den in diesem
Absatz genannten Vorschriften entsorgen, haften Sie nach den gesetzlichen Bestimmungen.
Achtung: Die Anschrift des zuständigen Kundendienstes lautet.
MKF Service - Amsterdamer Str. 228 – 50735 – KOLN
TEL: 0221 71 71 265 – FAX: 0221 71 71 278 – Mail: mkf-service@t-online.de
FRANCAIS: ADVERTISSEMENT
Les indications suivantes sont très importantes en ce qui
concerne l’installation, usage et manutention de cet
appareil; gardez soigneusement ce manuel pour des
futures consultations; n’utilisez pas l’appareil que selon
les indications de ce manuel d’instructions; n’importe
quel autre type d’ utilisation devra être consideré
inaproprié et potentiellement dangereux; pour cette raison
29
le constructeur ne pourra pas être rendu responsable si des
dommages résultants de l’utilisation inapropriée ou
irresponsable de l’appareil se produisent.
Avant de l’utilisation, certifiez-vous de l’integrité de
l’appareil; en cas de doute ne l’utilisez pas et addressez-
vous a l’assistence téchnique autoriséa; ne laissez pas des
parties de l’emballage (sacs de plastique, polystirène,
ongles, agrafages, etc.) à la portée des enfants, car elles
constituent des potentielles sources de danger; en autre, il
faut rappeler que ces parties doivent être objet de collècte
differencié de résidus.
Certifiez-vous que les donnés constants de la plaque sont
compatibles avec ceux du réseau eléctrique; l’installation
doit être efectuée selon les instructions du constructeur,
considérant la maxime puissance de l’appareil indiquée
sur la plaque; une installation défectueuse pourra
endommager des personnes, dês animaux ou des objects,
par lesquels le constructeur ne pourra pas être rendu
responsable.
Au cas de necessité d’emploi d’un adaptateur, des prises
multiples ou des extensions, n’utiliser que ceux qui soient
en conformité aux normes de securité en vigueur; entout
cas, jamais dépasser les limites d’absortion indiqués sur
l’adaptateur simple et/ou sur les extensions, ni ceux de
maxime puissance indiqués sur les adaptateurs multiples.
Ne pas laisser l’appareil inutilemente connecté a la prise
eléctrique; c’est toujours mieux de le déconnecter quand
il n’est pas à l’use.
Débranchez toujours l'appareil de l'alimentation électrique
s'il est laissé sans surveillance et avant de l'assembler et
de le désassembler. Pour le nettoyage déconnectez la
fiche du secteur électrique.
Quand l’appareil soit hors usage et ait été décidé qu’il ne
sera pas reparé, on reccomande son inutilisation, en
coupant son câble d’alimentation.
30
- Ne pas approcher le câble d’alimentation d’objects
coupants ou de surfaces chaudes, et ne pas tirer sur le
cordon d’alimentation pour le débrancher de la prise. Ne
le laissez pas pendre du plan de travail où un enfant
pourrait le tenir.
- Ne pas utiliser l’appareil si le câble d’alimentation ou la
fiche de connéction eléctrique sont endommagés, ou
encore en cas de court-circuits; dans ce cas là, apporter
l’appareil a un centre d’assistence autorisé.
- L’appareil n’est pas indiqué pour être exposé à des
conditions météorologiques défavorables (pluie, vent,
humidité, la glace, etc.); Gardez-le dans un endroit sec.
Jamais opérer ou même toucher l’appareil avec les
mains mouillées ou les pieds nus.
- Ce produit ne doit pas être utilisé par les enfants, même
s'ils ont plus de 8 ans.
- Cet appareil peut être utilisé par des personnes ayant des
capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites,
ou qui manquent d'expérience ou de connaissances, si
elles ont été correctement supervisées ou ont reçu des
instructions pour utiliser cet appareil en toute sécurité.
- Les enfants ne doivent pas jouer avec cet appareil.
- Gardez l’appareil et le câble d’alimentation hors la
portée des enfants agés de moins de 8 ans.
- L’appareil est pour l’usage domestique et intérieur.
Au cas de panne et/ou de mauvais fonctionnement, ne pas
intervenir sur l’ appareil. Pour une éventuel réparation
s’addresser uniquement a un centre autorisé par le
constructeur, en demandant dês pièces de remplacement
originaux. Le non respect de ces indications peut
compromettre la securité de l’appareil e rendre invalides
les termes de la garantie.
ATTENTION: Cet appareil comporte une fonction de
chauffage. Quelques surfaces, même si non la plaque elle
même, pourront atteindre des températures élevées. Étant
31
donné que la sensibilité à la température diffère de
personne à personne, cet appareil devrà être usé avec
PRUDENCE. Placez l’appareil sur des surfaces
adéhrentes et préparées pour cet effet, et utilisez les
mésures de protection contre la chaleur conseillées,
comme dês poignées ou des gants de cuisine.
- Cet appareil est destiné à être utilisé dans les ménages et
des applications similaires: les cuisines du personnel
dans les magasins, bureaux et autres environnements de
travail, pour les clients dans les hôtels, motels et autres
environnements de type résidentiel, de type lit et petit-
déjeuner, hébergement.
- L’appareil n’est pas conçu pour être utilisé avec une
minuterie extérieure ou un commande à distance.
- N’utiliser que des accéssoires e pièces d’origine.
- Avant chaque utilisation, effectuez le cordon
d'alimentation. Ne soumettez pas le produit à des chocs
susceptibles de l'endommager.
- Tenir l’appareil à l’écart des environnements où il peut y
avoir des gaz, vapeurs, des substances inflammables ou
explosives.
PRECAUTIONS GENERALES D'EMPLOI
Ne jamais plonger l'appareil dans l'eau ou dans d'autres
liquides.
Ne pas employer l'appareil en présence d'explosifs, de
substances fortement inflammables, de gaz ou de feu.
Ne pas utiliser l'appareil a proximité d'une baignoire, de
la douche, du lavabo et aux endroits où la présence de
l'eau puisse se révéler une source de danger.
Ne jamais tirer sur le cordon d'alimentation électrique ou
sur l'appareil pour débrancher la fiche de la prise de
courant.
Débrancher toujours l'appareil lorsqu'on ne l'utilise pas et
avant son nettoyage.
32
Quand on utilise le four laisser au moin 10 centimètres de
place tout autour pour favoriser la circulation de l'air.
Ne pas introduir des aliments trop grands ou des outils
métalliques: il y a le risque d'incendies ou de chocs
électriques.
La pizza, le pain et les autres aliments peuvent brûler
donc l'appareil doit être utilisé loin des rideaux ou des
autres matériaux facilement inflammables.
Ne poser aucun objet sur le four pendant le
fonctionnement. Si le four est couvert ou entre en contact
avec matériaux inflammables (rideaux, étoffe, cloisons,
ou similaires) pendant le fonctionnement, des flammes
peuvent se produire. Le pain et autres aliments peuvent
brûler donc, il est conseillé de garder l'appareil loin des
rideaux ou des autres matériaux inflammables.
Ne pas introduir dans le four matériels type carton,
plastique, papier, ou similaires parce qu'ils sont
inflammables.
Ne pas laisser à l'intérieur de four n'importe quel matériel,
une fois éteint, sauf que ses accessoires.
L'appareil est éteint seulement quand la fiche est
débranché de la prise de courant.
Attention! Positionner le four à pizza en manière de
faciliter l'ouverture du couvercle à droite ou à gauche. Ne
pas l'ouvrir de front, la vapeur est très chaude! Ouvrir le
couvercle du four à pizza en manière et avec la même
attention qu'on prête en soulevant les couvercles des
marmites sur le feu."
Porter toujours des gants pour introduir ou enlever des
objets du four chaud.
Faitez lire ce mode d'emploi aux autres possibles
utiliseurs de l'appareil.
MODE D’EMPLOI
C’est un four électrique spécial pour pizzas, conçu avec un plan de cuisson en pure “pierre réfractaire” naturelle dont la
caractéristique est celle de céder la chaleur de façon uniforme ainsi que d’absorber l’humidité contenue dans la pâte en
phase de cuisson. On obtient ainsi, chez soi, des pizzas parfumées et croquantes, cuites sur la même pierre utilisée dans les
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fours “à bois” des pizzerias les plus renommées. il est très efficace surtout pour redonner la fragrance et la saveur aux pâtes
surgelées et prêtes pour la cuisson.
- Il met 4/5 minutes pour cuire tout type de pizza ou de “calzone” (sorte de chausson fourré), dont la pâte est fait à la
maison ou bien achetée chez le boulanger. On peut bien utiliser tout autre type de pâte ou bien de la pizza déjà prête pour la
cuisson (des pizzas surgelees, précuites etc.). Dans ce dernier cas, notre four à pizza réduit remarquablement les temps de
cuisson indiqués sur l’emballage des produits.
FONCTIONNEMENT DE L’APPAREIL
Pour cuire de la pizza traditionnelle
1) Pour faire de la piazza dans le four, il est nécessaire d’enlevé la plaque supérieure réfractaire, comme indiqué ci-
dessous. a) Ouvrez la porte du four et fixez-la en position ouverte.
b)Tournez les 4 attaches métalliques que tiennent la plaque réfractaire supérieur et retirez-les avec précaution.
c)Fermez la porte du four.
2) Brancher l’appareil à la prise de courant; allumer le four en tournant le bouton gradué sur 2-1/2 environ.
3) Laisser chauffer avec le four, fermé; au bout de 10 minutes, l’appareil a atteint la température voulue pour la cuisson des
pizzas.
4) Avant de mettre tout type de pizza (pâte faite à la maison ou achetee chez le boulanger ou surgelée, pizzas déjà garnies et
surgelées, etc.) sur le plan de cuisson refractaire très chaud, verifier si le vaoyant lumineux est allumé. Il est tres
important que la pizza cuise toujours avec le voyant allumé. Seulement de cette façon les deux résistances qui
maintennent la chaleur uniforme pour une parfaite cuisson des pizzas fontionnent.
5) Enfourner les pizzas, baisser le couvercle et vérifier que le bouton gradué soit toujours sur 2-1/2. Toutes les 4/5 minutes
vous pourrez defourner des pizzas parfumées, savouréuses, aussi bonnes que celles des pizzerias les plus renommées.
6) Entre une cuisson et l’autre, il est conseillé de laisser le couvercle du four à pizza ouvert pendant 2 minutes environ pour
que le voyant lumineux soit allumé au moment où l’on enfourne d’autres pizzas; les résistances seront ainsi allumées (on
verra celle supérieure rouge) pendant la cuisson.
7) Pour porter les pizzas du plan de travail au plan de cuisson en pierre réfractaire, utiliser les palettes fournies; les
saupoudrer de farine avant d’y poser la pizza.
8) Ne pas oublier d’enlever les palettes avant la cuisson.
9) Pour les pizzas déja prêtes surgelées, les sortir du freezer 10/15 minutes avant de les faire cuire.
10) IMPORTANT: Ne pas faire tomber les ingredients d’assaisonnement de la pizza (huile, tomates, fromage, etc.) sur le
plan de cuisson en pierre réfractaire qui absorberait la partie liquide de ces ingredients. Faire en sorte qu’ils restant sur la
pizza et ne coulent pas sur la pierre.
11) Il est egalement tres important de se repeller que la caracteristique principale du plan de cuisson des nos fours à pizza
est leur pierre réfractaire, laissée a l’état naturel. Tous les composants ont été spécialement étudiés par G3 Ferrari,
entreprise leader dans le secteur, pour que cette pierre prenne doucement la chaleur et la cede uniformement tout en
absorbant l’humidité de la pâte. Seulement par le contact direct avec la pierre réfractaire on peut obtenir la cuisson en 4/5
minutes de pizzas qui conserveront toute leur valeur nutritive.
12) L’appareil a été étudie aussì pour la cuisson au four d’autres aliments (poisson, légumes, poulet, etc.). Dans ce cas,
utiliser les récipients speciaux en papier d’almuminium que l’on trouve normalement dans le commerce. On obtient une
cuisson naturelle qui conserve intactes toutes les caractéristiques des aliments.
Comment préparer de la tigelle, piadine et sandwichs
Pour utiliser le four pour cuire de la tigelle, piadine( rouleaux traditionnels italiens) ou sandwichs, il est nécessaire que les
deux plaques réfractaire soient correctement montées. S’il vous plait suivez les instructions ci-dessous:
Ouvrez la porte du four et fixez-la en position verticale.
Placez la plaque réfractaire supérieure de manière à ce que les griffes métalliques forment une croix. Tenez la plaque
réfractaire avec une main, tournez les attaches pour fixer la plaque en position et fermer la porte.
Il est possible d’utiliser le four en 2 positions différentes de cuisson, en fermant simplement les griffes de support
métalliques sur le coté de la plaque inférieur sur la plaque réfractaire en bas.
Position A : Fermez les griffes de support sur la plaque inférieure, après la fermeture de la porte vous aurez plus de place
pour la cuisson de snacks, toast italien et sandwichs.
Position B : si vous laissez les griffes de support ouvert, en fermant la porte il y aura plus d‘espace entre les deux plaques
réfractaires pour la cuisson de tigelle, piadine et fornarine.
Exécutez le chauffage comme indiqué dans le paragraphe précédent (voir les points 3 et 4 pour l'orientation).
Ouvrez la porte, placez les aliments sur la surface de cuisson inférieure et fermez.
Vérifiez périodiquement l´état des aliments pour éviter qu’ils se brûlent.
Dans l’intervalle entre les différentes procédures de cuisson, laissez la résistance de chauffage branchée, en maintenant la
porte du four ouverte pendant environ 2 minutes. À la fin, débranchez l’appareil et retirez la fiche de la prise électrique.
Laissez refroidir avant de procéder à tout nettoyage ou de ranger l’appareil.
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USAGE AVEC MINUTERIE
1) Dans cet four à pizza il est possible établir le temp de cuisson et avertir l’utilisateur de la fin du même, par une minuterie
mécanique.
2) Proceder comme suivre: a) Positionnez la pizza sur le plan de cuisson et fermer le couvercle supérieur; b) Tourner le
bouton de la minuterie dans le sens des aiguilles d’une montre jusq’à arriver au temp de cuisson desiré.
c) Lorsque le temp établì est passé, on percevra la sonnerie de la minuterie.
d) Normalement après 5 minutes la pizza devrait être cuite, mais il est juste preciser que, le temp de cuisson est par la force
des choses indicatif, puisque il depend des plusieurs paramètres tels que l’épaisseur de la pâte , le degré d’humidité de
l’assaisonnement, l’état de congélation de la pâte (pour les pizzas surgelés), etc…On prie donc de verifier l’état de cuisson
et établir le temp selon les spécifiques exigences
AVVERTISSEMENT IMPORTANT
La minuterie en dotation est de type mécanique et ne influe pas sur le comportement électrique du produit. Par suite, à
l’échance du temp établì, le four continuera à chauffer normalement. Cela signifié que LA MINUTERIE N’ÉTEINT
PAS et ni allume pas LE FOUR!!
Il est donc important continuer à surveiller l’appareil aussi après que le temp établì est passé. L’unique manière pour arrêter
le fonctionnement de l’appareil est de débrancher la fiche de la prise de courant après avoir tourné le bouton de réglage
thermostat sur la position “0”.
ENTRETIEN ET NETTOYAGE DE L’APPAREIL
Pour le nattoyage, débrancher l’appareil et laisser refroidir le four. Laver la partie extérieure avec de l’eau et une éponge.
Le plan de cuisson ne doit jamais etre lavé; il suffit de passer un chiffon humide o une spatule ou la lame d’un couteau pour
éliminer les résidus ventuels.
AUCUN AUTRE ENTRETIEN N’EST NECESSARIE
Il est normal que, avec l’usage, la pierre réfractarie devienne foncée. C’est une caracteristique de la pierre naturelle.
- Assurez-vous toujours que l’appareil soit debranche avant de proceder au nettoyage.
- N’utilisez pas de detergents pour le nettoyage du plan de cuisson et ne versez pas de l’eau froide sur la pierre encore
chaude car le choc thermique pourrait la craquer.
- Ne plongez pas l’appareil dans l’eau pour ne pas endommager les parties electriques.
- Ne touchez jamais le plan de cuisson lorsque l’appareil est branché, et jusqu’à ce que - l’appareil debranche - ses elements
chauds ne se soient complètement refroidis.
Attention! Controlez qu’à l’allumage de l’appareil, les palettes en bois ne soient pas sur le plain de cuisson.
Pâte à pizza
Recette pour préparer chez soi une bonne pâte à pain. Ingrédients pour 500 g de pâte: 300 g de farine / 25 g de levure de
boulanger / 1 pincée de sel / 1 verre feau tiède.
Versez la farine sur la table et creusez une fontaine au centre dans laquelle vous mettez une cuillère à café rase de sel fin.
Faites gonfler la levure dans l’eau tiède. Ajoutez-la petit à la farine tout en mélangeant. Au début, vous aurez une pâte
molle et collante qui deviendra élastique et lisse au fur et à mesure que vous la travaillez. Battez plusieurs fois le mélange
sur la tablé et travaillez-le avec la paume de la man jusqu’à se que la pâte se détache facilement des mains et de la table.
Roulez-la en boule. Faites une antaille en croix sur la calotte, couvrez et laissez lever dans un endroit tiède. Après 2 h, elle
doit avoir doublé de volume (ce temps peut être inférieur si la pièce est chaude-humide). A ce point, vous pouvez la
travailler de noveau quelques minutes et l’utiliser tout de suite ou la surgeler. Se vous l’utilisez tout de suite, avant de la
retravailler, vous pouvezajouter de l’huile (l’huile d’olive extra vierge est conseillée), ou, pour certaines recettes
particulières, du saindoux ou du buerre. Si vous décidez de la surgeler, mettez-la dans une pellicule de plastique
transparente pour aliments et conservez-la dans le freezer. Quand vous déciderez de l’utiliser, faites-la décongeler à la
température ambiente et travaillezla à la main pendant 5 minutes avec un peu d’huile.
LES PIZZAS TRADIZIONNELLES
Margherita
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées de 250 g / 200 g de mozzarella / huile / sel.
Egouttez et coupez les tomates en petits morceaux. Coupez la mozzarella en fines tranches. Etalcz la pâte de façon
réguliere. Répartissez les tomates en laissant un bord de 2 cm tout atour. Salez, arrosez d’un filet d’huile. Enfournez avec
les palettes spéciales en bois. Après 2 à 3 minutes de cuisson, ajoutez la mozzarella, un dernier filet d’huile et continuez la
cuisson pour autres 2 minutes.
Capricciosa
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Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 200 g de mozzarella / 10 petits artichauts à
l’huile / 10 petits champignons à l’huile / 10 olives noires, huile / sel et poivre.
Etalez la pâte. Recouvrez-la de tomates égouttées et écrasées à la fourchette, de mozzarella coupée en fines tranches.
Repartissez les artichauts et les champignons coupés en deux, les olives dénoyautées.
Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile et enfournez avec les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Au jambon et champignons
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 3 tranches de jambon / 1 dizaine de petits
champignons à l’huile / 100 g de mozzarella / sel / huile.
Egouttez les tomates et coupez-les en petits morceaux. Hachez la mozzarella, coupez en deux la champignons et le jambon
en bandes minces. Etalez la pâte. Recouvrez-la de tomates, de mozzarella. Arrosez d’un filet d’huile, salez. Répartissez le
jambon et les champignons. Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Au gorgonzola et saucisse
Ingrédients pour 4 personnes: 350 g de pâte à pain / 2 tasses de sauce tomate / 150 g de gorgonzola / 150 g de saucisse.
Abaissez la pâte très finement. Recouvrez-la de sauce tomate en laissant un bord de 2 doigts. Répartissez le gorgonzola en
petits morceaux et la saucisse sans peau et émiettée. Enfournez avec les palettes spéciales en bois. Sans saler et sans mettre
d’huile, faites cuire de 4 à 5 minutes.
Marinara
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 2 à soupe d’origan / 2 gousses d’ail / huile
d’olive extra vierge / sel / poivre.
Egouttez et coupez les tomates pelées en petits morceaux. Emincez l’ail. Etalez la pâte très finement en formant un
bourrelet sur le bord. Recouvrez de tomates pelées et répartissez les tranches d’ail. Saupoudrez d’origan, salez, poivrez,
arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Aux champignons
Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 500 g de champignons ou cèpes / 2 à soupe de persil / 1 gousse d’ail / 2
boites de tomates pelées / 100 g de mozzarella / sel / poivre.
Nettoyez et coupez en tranches les champignons. Faites-les sauter à la poêle dans un peu d’huile avec l’ail, le persil jusqu’à
ce que le jus rendu par les champignons soit presque complètement évaporé. Coupez la mozzarella en tranches, égouttes les
tomates pelées et écrasez-les en petits morceaux. Etalez la pâte très finement. Recouvrez de tomates, de mozzarella, de
champignons, en laissant tout autour un bord de 2 cm. Arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes
spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5
minutes.
Au artichauts et jambon cru
Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 100 g de jambon cru de Parma / 1 tasse de sauce tomate / huile / 100 g
de mozzarella / 2 artichauts / sel.
Retravaillez la parte avec un peu d’huile, couvrez et faites-la reposer. Nettoyez les artichauts en enlevant les feuilles dures
externes et en coupant la partie supérieure. Lavez-les, coupez-les en tranches très fines et mettez-les dans de l’eau
additionnée de citron pour éviter qu’ils noircissent. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Etalez la pâte. Recouvrez de
sauce tomate, de mozzarella et d’artichauts épongés. Arrosez d’un filet d’huile. Enfournez en utilisant les palettes pséciales
en bois. Dès que vous la sortez du four, couvrezla avec les tranches de jambon cru qui ont été enlevées du frigo un peu
avant et servez.
Quattre saisons
Ingrédients pour 4 personne: 500 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 200 g de mozzarella / 50 g de jambon /
quelques petits artichauts et champignons à l’huile / une pincée d’origan.
Egouttez bien les tomates et écrasez-les à la fourchette. Coupez la mozzarella en tranches. Enlevez le grs au jambon.
Coupez en deux les champignons et les artichauts. Etalez la pâte. Recouvrez-la avec les tomates et la mozzarella. Salez.
Distribuez les différentes garnitures dans chaque “compartiment”: sur un quart l’origan, sur un quart les tranches de
jambon, sur un autre quart les champignons et sur le dernier quart les artichauts. Arrosez d’huile d’olive. Enfournez en
utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire 4 à 5 minutes et servez.
LES PIZZAS REGIONALES
Napolitaine
Ingrédients pour 4 personne: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées / 150 g de mozzarella / 4- 5 filets d’anchois /
1 c à d’origan / sel/ huile d’olive.
Egouttez les tomates, coupez la mozzarella en petits dés, laver les filets d’anchois. Etalez la pâte. Répartissez les tomates en
laissant un bord de 2 cm, salez modérément. Au-dessus des tomates, disposez les dés de mozzarella et les filets d’anchois
de façon symétrique. Arrosez d’huile abondantement et enfournez en utiliser les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4
à 5 minutes. Avant de servir, sapoudrez d’origan.
Piadina romagnola (mince coche de pâte plate sans levure de la Romagne)
Ingrédients por 4 personne: 350 g de farine / 100 g de saindoux / sel / eau tiède.
Préparez la pâte avec la farine, le saindoux, une pincée de sel. Ajoutez l’eau tiède necéssaire pour obtenir une pâte comme
celle de la pizza. Travaillez-la pendant au moins dix minutes et divisez-la en petites boulels grosses comme un oeuf. Etalez-
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les en disques de 3 mm de hauteur environ. Farinez chaque disque pour ne pas qu’il colle. Faites cuire les “piadine” une par
une, d’abort d’un côte puis de l’autre après les avoir piquées doucement avec la fourchette. Servez-les chaudes avec des
fromages ou de la charcuterie.
Pugliese
Ingrédients pour 4 personne: 400 g pâte à pain / 1 gros oignon / 60 g de pecorino (fromage dur de brebis) / 2 boites de
tomates pelées / sel / poivre facultatif.
Hachez l’origon, égouttez les tomates pelées et coupez-les en petits morceaux. Rapez le pecorino (comme on le fait pour
les carottes). Etalez la pâte après l’avoir retravaillée avec un peu d’huile. Sapoudrez de farine et recouvrez-la avec l’oignon
hanché et les tomates pelées. Salez, poivrer, arrosez d’un filet d’huile etdistribuez sur la surface le pecorino. Enfourner en
utilisant les palettes spéciales en bois. Faites cuire de 4 à 5 minutes.
Romaine
Ingrédients por 4 personne: 400 g de pâte à pain / 2 boites de tomates pelées/ 200 g de mozzarella / 4 filets d’anchois/ une
poignée de câpres conservés dans le sel.
Egouttez les tomates et écrasez-les; lavez les câpres et les anchois. Coupes les filets en petits morceaux et la mozzarella en
tranches. Etalez les câpres et les anchois, un filet d’huile. Enfourner avec les palettes spéciales en bois. Apres 2-3 minutes
de cuisson, retirez du four et mettez la mozzarella. Remettez au four pendant 2 minutes environ.
Sicilienne
Ingrédients pour 4 personne: 500 g de pâte à pain / 4 anchois salés / 20 olives noires piquantes / un bouquet de basilic frais /
1 tasse de sauce tomate / 100 g de mozzarella (facultatif) / sel / huile.
Abaissez la pâte assez épaisse. Sapoudrez de farine, couvrez et laissez reposer. Lavez et enlevez les arêtes des anchois,
lavez le basilic et séparez les feuilles une par une, hanchez la mozzarella; distribuez sur la pâte la mozzarella, la sauce
tomate, les feuilles de basilic, les anchois et les olives noires. Arrosez d’un file d’huile. Faites cuire ou four de 5 à 6
minutes. La pizza doit etre assez haute et levée.
Tigelle traditionnels italiens
Les soit disant Crescentine ou Tigelle sont typique de Modena et sont faits avec de la farine, de la levure et de l’eau.
Peuvent être farcies avec de la cunza typique, un mélange de bacon, du romarin et de l'ail, ou avec de la viande, fromages
ou de légumes.
Ingrédients: 1 kg de farine, 1 cube de levure (au lieu du sel) dissous dans du lait tiède, 1 tasse de lait, 1 tasse d'eau gazeuse,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel.
Défaire la levure dans un petit bol et versez un peut de lait tiède pour couvrir la levure : remuez pour dissoudre la levure et
laissez reposer pendant quelques minutes. Versez la farine dans un grand bol, faites un trou au centre et ajoutez le mélange
de levure, du sel et de l'eau. Remuez bien les ingrédients. Faites une boule avec le mélange et continuez à pétrir sur une
surface farinée jusqu’à ce que la pâte soit souple et molle. Placez la pâte dans un bol fariné, couvrez-la avec un chiffon
propre et laissez pousser au moins une heure dans un endroit chaud. Lorsque la pâte est prête, roulez avec un rouleau à
pâtisserie dans un drap d’environ 1 cm d'épaisseur, à partir de laquelle vous devrez faire plusieurs disques de 10 cm de
diamètre. Les Tigelle sont maintenant prêtes à être cuisinées.
Préchauffer le four, comme décrits au paragraphe FONCTIONNEMENT sélectionnant la position « 1 » du thermostat
pendant 15 minutes et puis passez à la position « 2 » pendant environ 15 minutes.
Après le préchauffage, sélectionnez ça position « 2 1/2 » ou « 3 » attendez 5 minutes et mettez les tigelle sur la pierre
réfractaire. Refermez la porte supérieur sur position B (voir la section FONCTIONNEMENT d'orientation) et cuire au four
pendant 3/4 minutes.
Coupez et remplissez pendant que les tigelle sont encore chaudes.
Piadina romagnola
Piadina Romagnole est un rouleau italien traditionnel, très commun dans le nord de l'Italie et typique de l'Emilie-Romagne.
Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de farine type 00, 2 cuillères à thé de poudre de levure, 1 cuillère à thé de bicarbonate
de soude, 1 cuillère à thé de sel, 4 cuillerées à thé d'huile d'olive, 250 ml d'eau chaude. Remuer la farine, le bicarbonate de
soude et le sel dans un grand bol. Ajoutez de l'huile d'olive : les ingrédients doivent être très bien homogénéisés. Ajoutez
de l'eau et remuez la pâte rapidement avec une fourchette ou avec vos mains. Transférez la pâte sur la surface de travail et
continuez à pétrir la pâte pendant environ dix minutes. Mettez la pâte dans le bol, couvrez avec un plastique et laissez
reposer pendant environ 20-30 minutes. Avec la pâte, faites des boules d’environ 100 gr. Pour obtenir 100 gr de piadina,
vous devez étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie autant que possible, et après avec l'aide d’un couvercle de 24 cm de
diamètre et le coupe-pizza, vous pouvez couper 6 cercles de pâte.
Préchauffer le four, comme décrits au paragraphe FONCTIONNEMENT sélectionnant la position « 1 » du thermostat
pendant 15 minutes et puis passez à la position « 2 » pendant environ 15 minutes.
Après le préchauffage, sélectionnez position « 2 1/2 » ou « 3 » attendez 5 minutes et mettez les piadina sur la pierre
réfractaire. Fermez la porte supérieur sur la position B (voir la section FONCTIONNEMENT d'orientation) et cuire au four
pendant 1-2 minutes.
À la fin, vous pouvez garnir a votre goût.
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SANDWICHES
Sandwich de Pique-nique
Ingrédients: 1 grande ciabatta, coupé sur la longueur, 3-4 cuillères à soupe de pesto frais, salami doux tranché, 3-4 tranches
de jambon, 3-4 tranches de fromage provolone, 3-4 tranches de mozzarella, 6 -8 feuilles de basilic. Temps de préparation: 2
minutes.
Sandwich de fromage de chèvre sec
Ingrédients: 2 tranches de pain de riz, légèrement grillées, 2 cuillères à soupe de fromage de chèvre crémeux, 2 cuillères à
soupe de pâte de persil (avec des pois chiches, de l'ail, tahini,de l’ huile d'olive, citron, persil, sel et poivre), 4-5 tomates
séchées, avec de l'huile d'olive et une poignée de roquette. Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich aux œufs aux épinards, Brie et lardons
Ingrédients: 1 grande ciabatta, 3 tranches de bacon et 2 œufs au plat, 3-4 cuillères à soupe de fromage brie et des épinards
frais. Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich de Brie Croque-Monsieur
Ingrédients: 1 grand ciabatta, 3-4 cuillères à soupe de fromage brie, 2ovos au plat et 2-3 tranches de jambon. Temps de
préparation: 1-2 minutes.
Sandwich de sauce piquante de menthe & fromage
Ingrédients: 8 tranches de pain de votre choix, 4 tranches de fromage, sauce au lait fait avec une poignée de feuilles de
menthe fraîche, ½ tasse de noix de coco fini de gratiner, 1 piment vert, 1/2 cuillère de thé d’ail haché(facultatif),une pincée
de gingembre frais ou poudre de gingembre sec. Temps de préparation: 1-2 minutes.
Sandwich au fromage grillé avec fondue Jarlsberg, jambon et tomates
Ingrédients: 8 tranches de pain croûté, 1/3 de tasse d'huile d'olive, 250 gr de jambon Forêt-Noire coupé en tranches de 6
mm d’épaisseur, 2 tomates moyennes, 1 tasse pleine de feuilles de roquette. Mélange de Jarlsberg : combinez du fromage
Jarlsberg, du vin, ail et poivre dans un bol d'un mélangeur. Mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Temps de
préparation: 2 minutes.
Sandwich avocat, pistache & roquette
Ingrédients: 2 tranches de pain ordinaire, 1 avocat médium écrasées à la fourchette et assaisonné avec du sel et du poivre,
3-4 feuilles de roquette fraîche et quelques pistaches moitié écrasée. Temps de préparation: 1 minute.
Sandwich de bacon & Salade d’œufs
Ingrédients : 1 grande ciabatta, 2 œufs brouillés (avec de la moutarde, sel et poivre), ketchup, quelques feuilles de laitue
Iceberg et 2 tranches de bacon frit. Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich au fromage grillé à l'ail Confit & roquette
Ingrédients: 8 tranches de pain ordinaire minces, 1/4 d'une tasse d'huile d'olive de l'ail confit, 225 gr de fromage de Cheddar
vieilli, gruyère, fromage Fontina ou Manchego (grossièrement moulu), 2 main pleine de roquette (115 g), 1/2 tasse de
gousses d’ail confit, sel et du poivre noir fraîchement moulu à son goût. Temps de préparation: 2 minutes.
Le sandwich des sens
Ingrédients: 4 tranches de pain ordinaire, 1 tête de champignon en tranches, 1 petit emballage d'humus, 3/4 d'une tasse de
pois chiches en boîte, 100 gr de fromage Feta, roquette, 1 tomate tranché, de l’huile d'olive, sel. Temps de préparation: 2
minutes.
Sandwich Gaulois
Ingrédients: 1 baguette française, 2 morceaux de jambon Forêt Noire, 30 gr de fromage brie, 2 tomates séchées, laitue, 1/2
citron, 1/4 d'une cuillère à thé avec de l'huile d'olive extra vierge, noix coupées, du persil frais. Temps de préparation: 2
minutes.
Sandwich au jambon et au fromage grillé
Ingrédients: 1 tranche d'oignon jaune divisé en deux cycles, 2 tranches de pain style italien, 4 tranches de fromage Edamer,
2 tranches de jambon, beurre. Temps de préparation: 2 minutes.
Sandwich au saumon crémeux
Ingrédients: 2 tranches de pain de seigle noir, 100 gr de saumon rose, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe
de moutarde, une pincée d'oignon piqué, quelques feuilles séchées d'origan organique. Temps de préparation: 2 minutes.
Nuevo Cubanos
Ingrédients: 2 tranches de jambon, 3-4 tranches de fromage provolone, 2 fines tranches de mangue, 2 tranches de pain de
blé, purée de haricot noir fait avec ¼ d’une tasse de coriandre fraîchement piqué, 1 cuillère à soupe jus de lime frais, 1/4
d'une cuillère à thé de piment moulu, 2 gousses d'ail hachées, haricots noirs rincé et sécher. Temps de préparation: 2
minutes.
Sandwich végétarien
Ingrédients : 1 aubergine, ¾ d’une tasse avec du poivron rouge coupé fin, 1 oignon bien haché, 1 baguette française, 3-4
feuilles de laitue, 4 tranches de fromage mozzarella, 2 tranches de tomates, feuilles de basilic frais. Vinaigrette : 1/4 d’une
tasse d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge, 1 tête d'ail en tranches, 1/4 d'une cuillère à thé de sel,
d’origan secs, romarin, poivre noir. Temps de préparation: 3 minutes.
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RÉSIDUS D’APPAREILS ELÉCTRIQUES ET ELÉCTRONIQUES
L’appareil est composé par quelques parties non biodegradables et des substances potentiellement toxiques pour
l’environnement, s’elles ne sont pas corrèctement eliminées; d’autres parties peuvent être réciclés. C’est le devoir de
chacun contribuer a la santé écologique de l’environnement en observant les corrèctes procédures d’élimination. Le symbol
montré à cotê indique que l’appareil répond aux exigences des nouvelles diréctives introduites par la tutelle de
l’environnement (2002/96/EC, 2003/108/EC, 2002/95/EC, 2012/19/EC) et qu’il doit être éliminé corrèctement a la fin de
son période de vie. Demandez des informations chez votre mairie, si vous voulez savoir la localisation des centres de dêpot
de ce type de résidus. Ceux qui n’éliminent pas l’appareil selon les indications de ce paragraphe répondront selon les
termes des lois en vigueur.
Le service après-vente est effectué par votre revendeur ou par l’importateur/distributeur des produits G3
FERRARI.
ESPAÑOL: ADVERTENCIAS DE USO
A continuación se presentan importantes indicaciones
sobre la instalación, el uso y el mantenimiento. Conservar
con cuidado este manual para cualquier consulta
posterior; utilizar el producto solo de la manera que
indica este manual de instrucciones; cualquier otro uso se
considera inadecuado y peligroso; por ello el fabricante
no puede ser considerado responsable en caso de que se
produzcan daños derivados de usos inadecuados, erróneos
o irracionales.
Antes del uso asegurarse de la integridad del aparato; en
caso de duda no utilizarlo y dirigirse al personal de
asistencia; no dejar los elementos del embalaje (bolsas de
plástico, poliestireno expandido, clavos, grapas, etc.) al
alcance de los niños ya que son fuentes potenciales de
peligro; además, cabe recordar que los citados elementos
deben ser objeto de una recogida selectiva.
Asegurarse de que los datos de la placa sean compatibles
con los de la red eléctrica; la instalación se debe efectuar
en función de las instrucciones del fabricante
considerando la potencia del aparato indicada en la placa;
una instalación errónea puede causar daños a personas,
animales o cosas, por los cuales el fabricante no puede ser
considerado responsable.
En caso de que sea necesario el uso de adaptadores, tomas
múltiples o prolongaciones, utilizar solo las conformes a
39
las normas de seguridad vigentes; en todo caso no superar
nunca los límites de absorción indicados en el adaptador
sencillo y/o en las prolongaciones, así como el de
potencia máxima marcado en el adaptador múltiple.
No dejar el aparato conectado si no está en
funcionamiento; conviene sacar la clavija de la red de
alimentación cuando el aparato no se utilice.
Desconecte siempre la unidad de la fuente de
alimentación si la deja desatendida y antes de instalarla y
desmontarla. Las operaciones de limpieza deben
efectuarse después de haber sacado la clavija.
En caso de que al aparato esté fuera de uso y se haya
decidido no repararlo, se recomienda inutilizarlo cortando
el cable de alimentación.
- No acercar el cable de alimentación a objetos cortantes o
a superficies calientes y no tirar del mismo para sacar la
clavija. No deje que cuelgue de la superficie de trabajo
donde un niño pueda sostenerla. No utilizar el producto
en caso de daños en el cable de alimentación, en la
clavija o en caso de cortocircuitos; llevar a reparar el
producto por parte de un centro de asistencia autorizado.
- No exponer el producto a condiciones atmosféricas
- adversas como lluvia, humedad, hielo, etc. Conservarlo
en lugares secos. No manejar o tocar el producto con las
manos húmedas o los pies descalzos.
- Este aparato no debe ser usado por niños, incluso si son
mayores de 8 años.
- Este aparato puede ser utilizado por personas con
capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o
con falta de experiencia o conocimiento si a dichas
personas se ha asegurado una supervisión o bien si han
recibido instrucciones sobre el uso seguro del aparato.
- Los niños no deben jugar con el aparato.
- Mantener el producto y el cable fuera del alcance de los
niños menores de 8 años.
40
- No apto para uso comercial. Solo para uso doméstico
En caso de avería y/o de funcionamiento anómalo no
manipular el aparato. Para una posible reparación,
dirigirse únicamente a un centro autorizado por el
fabricante y solicitar el uso de recambios originales. El
incumplimiento de lo indicado anteriormente puede
comprometer la seguridad del aparato y anular las
condiciones de la garantía.
Antes de cada uso, desenrolle el cable de alimentación.
ATENCIÓN: el producto tiene una función de
calentamiento. Las superficies pueden desarrollar altas
temperaturas. La percepción de la temperatura es distinta
para cada persona, utilizar el aparato con cautela. Tocar
solo las superficies diseñadas para ser tocadas, y usar
agarradores o guantes de cocina.
Este aparato está diseñado para uso doméstico o
similares: cocinas para el personal de tiendas, oficinas u
otros centros de trabajo, para clientes de hoteles, moteles,
hostales y similares.
El aparato no está diseñado para su uso a través de
temporizadores externos o mandos a distancia.
Utilice únicamente piezas de repuesto y accesorios
originales. No someta el producto a impactos fuertes se
producirán daños serios.
Mantenga la unidad lejos de materiales inflamables, calor,
puntos fríos y vapor.
PRECAUCIONES GENERALES PARA EL USO
No sumergir por ninguna razón el aparado en agua o en
otros liquidos. No utilizar el aparato en presencia de
explosivos, substancias particularmente inflamables, gas
o llamas ardientes.
No utilizar el aparato cerca de bañeras , duchas o
lavamanos y en los lugares en los que la presencia de
agua pueda representar fuente de peligro.
41
No tirar nunca el cable o el aparato mismo sin
desconectar el enchufe de la toma de corriente.
Cuando utilicen el horno dejen por lo menos 10 cm.de
espacio alrededor del horno mismo para favorecer una
adecuada circulaciòn del aire.
No introduzcan alimentos de dimensiones excesivas o
herramientas metalicas. Podrian ocurrir incendios o
choques electricos.
La pizza, el pan o otros alimentos pueden quemar. El
aparato no debe ser utilizado cerca de cortinajes o
materiales combustibles.
No apoyen objetos sobre el horno cuado este en
funciòn.Si el horno esta cubierto o entre en contacto con
materiales inflamables (cortinas, telas y similares) durante
el funcionamiento, podrian desarollarse llamas.
No introduzcan materiales como, carton, plastico, papel o
otros similares ya que son inflamables.
No guarden a l'interior del horno apagado ningun tipo de
material salvo los accesorios recomandados por el
fabricante.
El aparato esta apagado sólo despues de haber
desconectado el enchufe de la toma de corriente.
¡Atención! Colocar el horno para pizzas de manera que
facilite la apertura de la tapa hacia la derecha o la
izquierda. ¡ No abrir frontalmente, el vapor es muy
caliente! Abrir la tapa del horno para pizzas de la misma
forma y con la misma atención con la que se abre la tapa
de una olla cuando está en el fuego.
Utilicen siempre empu'aduras resistentes al calor cuando
se introudzcan o se removen objtos en el horno caliente.
Hagan leer estas istrucciones a todos los potenciales
utilizadores de este aparato.
DESCRIPCIÓN DEL HORNO PIZZA
Es un horno eléctrico ideal para pizza, fabricado con una superficie de cocción de pura “piedra refractaria” aprovechando
al máximo la característica mas importante que consiste en la distribución uniforme del calor. Durante la cocción el aparato
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absorbe la humedad de la masa y permite cocinar la pizza, fragrante y crujenta con la misma piedra del horno de leña
utilizado en las mejores pizzerias. Ideal para la cocción de gustosas masas preparadas, congeladas o prelistas.
– Cocina en 4/5 minutos cualquier tipo de pizza, etc. utilizando masas compradas o preparadas personalmente. Se pueden
emplear otros tipos de masas o pizzas preparadas (congeladas, cocinadas anteriormente, etc.). Con estos elimentos el uso de
este horno reduce esencialmente el tiempo de cocción indicado en el envase de los productos.
FUNCIONAMIENTO
• Cocer pizza
1) Para usar el horno para preparar pizza, es necesario desmontar la piedra refractaria superior, procediendo como se indica
a continuación:
d. Abrir la tapa del horno y fijarla en posición abierta.
e. Girar los 4 tornillos de metal que fijan la placa superior y extraer la piedra con cuidado.
f. Cerrar la tapa del horno.
2) Una vez que se conecta el enchufe al tomacorriente, encender el horno, colocando la perilla graduada en la posición 2-
1/2 aproximadamente.
3) Luego de 10 minutos de precalientamiento con el horno cerrado, el aparato habrá alcanzado la temperatura justa para
comenzar a cocinar las pizzas.
4) Antes de apoyar cualquíer tipo de pizza (masa hecha en casa, masade panaderìa pizzas ya listas, masa congelada, pizzas
ya condimentadas y congeladas, etc.), asegurarse que luego del calientamiento, la superficie de cocción refractaría esté bien
caliente. Verificar que la luz indicadora esté encendida. Es importante que la pizza se cocine siempre con la luz
indicadora encendida, ya que solo da esta manera entran en funcionamiento las dos resistencias, que mantienen
homogéneo el calor necesario para la perfecta cocción de las pizzas. En caso que luego del precalientamiento se apague
la luz indicadora, tener la pracaucción de abrir la tapa del horno durante un par de minutos, hasta que la luz indicadora se
vuelva a encender.
5) Una vez que las pizzas están en el horno, bajar la tapa y controlar que la perilla graduada se encuentre en la posición 2-
1/2. Cada 4/5 minutos se obtendran pizzas fragrantes y apetitosas, tann buenas como las compradas en las melores
pizzerias.
6) Entre una cocción y otra se aconseja dejar abierta un par de minutos la tapa del horno en forma tal que la luz indicadora
se mantenga encendida al introducir las otras pizzas. Esto permite que las dos resistencias permanezcan ancendidas durante
la cocción (la resistencia superior se observa de color rojo).
7) Emplear las paletas en dotación para el transporte de las pizzas a la superficie de cocción en piedra refractaria; las
mismas resultaran muy utiles, sobre todo si antes de usarlas se las espolvorea con un poco de harina.
8) Recordarse de ritirar las paletas después de apoyar la pizza.
9) Cuando se usan Pizzas ya listas consgeladas, èretirarlas del refrigerador 10/15 minutos antes, manteniéendolas a
temperatura ambiente antes de proceder a las operaciones de cocción ya mencionadas.
10) IMPORTANTE:
no permitir que parte de los condimentos de la pizza (aceite, tomate, queso, etc.) calga sobre la superficie de cocción en
piedra refractaria, ya que el liquido de los mismos seria absorbido por la piedra. Los condimentos deben distribuirse en
forma tal que permanezcan arriba de la pizza, sin derramarse sobre la piedra.
11) También es muy importante ricordar que la caracteristica fundamental de la superficie de cocción de este aparato està
constituida por su piedra refractaria natural, estudiada minuciosamente por la firma G3 Ferrari lider del sector, ya que
dicha piedra almacena gradualmente el calor, cédiendolo en forma uniforme y absorbiendo la humedad de la pasta. Sólo
de esta manera, en contacto directo con la piedra refractaria, es posible cocinar pizzas en 4/5 minutos, manteniendo
inalterados los valores nutritivos de las mismas.
12) Este aparato permite también la cocción al horno de varios tipos de alimentos (pescado, verduras, pollo, etc.). En este
caso, emplear los contenedores para horno en páper de aluminio,disponibles en negocios y supermercados. De esta manera
se obtiene una cocción al horno auténtica, que conserva intactas todas las caracteristicas de los alimentos frescos.
• Cómo preparar tigelle, piadine y paninis americanos
Para utilizar el horno para cocer tigelle, piadine, sándwiches, tostadas y paninis americanos, es necesario que ambas piedras
refractarias estén montadas.
1) Abrir la tapa del horno y fijarla en posición erguida.
2) Introducir la piedra refractaria de manera que las ranuras con insertos de metal formen una cruz.
3) Manteniendo firme la piedra con una mano, hacer girar los tornillos para fijar la piedra en posición, y luego cerrar la
tapa.
4) Se puede utilizar el horno en 2 posiciones de cocción, simplemente utilizando los tornillos de sujeción de metal situados
a los lados de la placa inferior.
Posición A: cerrando los tornillos de sujeción en la placa inferior, una vez bajada la tapa, es posible obtener mayor
espacio entre las 2 placas de cocción, para cocer aperitivos, tortas, tostadas y paninis rellenos.
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Posición B: dejando los tornillos de sujeción abiertos, al cerrar la tapa se puede obtener el espacio justo para cocer
tigelle, piadine o fornarine.
5) Realizar el precalentamiento como se indica en el apartado anterior, en los puntos 3 y 4.
6) Abrir la tapa, apoyar los alimentos en la placa de cocción inferior y volver a cerrar.
7) Comprobar periódicamente el estado de la cocción para evitar que los alimentos se quemen.
8) Entre una cocción y otra, dejar abierta la tapa del horno durante unos 2 minutos, de forma que la luz testigo resulte
siempre encendida y que también las resistencias estén encendidas durante la cocción.
9) Una vez terminado el uso, apagar el aparato y sacar la clavija. Dejar enfriar todas las partes antes de efectuar cualquier
operación de limpieza, o antes de colocar el horno después de su uso.
MINUTERO
1) En estos horno de pizza existe la posibilidad de medir el tiempo de cocción y avisar al usuario, a través de un minutero
mecánico, que tal periodo a transcurrido.
2) Después de poner la pizza sobre el plano de cocción y haber cerrado la tapa superio proceder como sigue: a) Girar en
dirección horaria el mando de regulación llevándolo al tiempo de cocción deseado.
b) Transcurrido el tiempo seleccionado se advertirá un pitido del timer.
c) Normalmente después de 5 minutos la pizza deberá estar hecha pero es dudoso se debe precisar que, el tiempo de
cocción es por fuerza indicativo por que depende de múltiples parámetros tales como: Espesor de la pasta, grado de
humedad del condimento, estado de congelación de la pasta (para pizzas congeladas) ..etc. Se ruega por lo tanto verificar el
estado de la cocción y ajustar la duración en función de las exigencias especificas.
ADVERTENCIA IMPORTANTE
El timer que lleva Es de tipo mecánico y no influye sobre el comportamiento eléctrico del producto. Por lo tanto, al
terminar el periodo seleccionado, el horno continuará calentando normalmente. Esto significa que:
EL TIMER NO APAGA y no enciende EL HORNO!!
Es importante entonces seguir vigilando el aparato aunque haya transcurrido el tiempo establecido. El único modo para
interrumpir el funcionamiento del aparato Es el de desenchufar de la toma de corriente después de haber llevado a la
posición “0” el mando de regulación del termostato.
MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA
Relizar la limpieza con homo ya frío y luego de haber desconectado el enchufe del aparato. Para la parte exterior utilizar
una esponja con agua. La superficie de cocción no debe lavarse; es suficiente pasar un paño humedo o bien una espatula o
la haja de un cuchillo, en forma tal de eliminar los eventuales residuos.
NO NECESITA NINGUN OTRO TIPO DE MANTENIMIENTO
Es normal que, con el uso, la piedra refractaria se oscurezca; ésta es una caracteristica de la piedra natural.
- Antes de su limpieza controlar que el aparato esté desconectado de la toma de corriente.
- Para limpiar la superficie de cocción no usar detergentes ni volcar sobre la piedra caliente agua fria para no provocar un
shock thérmico que podria romper el aparato.
- Para no arruinar la instalación eléctrica no sumergir el aparato en agua.
- No tocar la superficie de cocción cuando el aparato esté funcionando o muy caliente.
- Al encender el homo controlar que las espatulas de madera no se encuentren arriba de la superficie de cocción.
RECETAS
Masa para pizza
Para preparar personalmente una masa gustosa para pizza es necesario servirse de la siguiente receta. Ingredients para 500
grs de masa: 300 grs de harina / 25 grs de levadura de cerveza / una pizca de sal / un viso de agua tibia.
Poner la harina sobre la masa en forma de corona, hacer un agujero en el medio y añadir una cucharadita de sal fina.
Desmenuzar la levadura de cerveza en un vaso casi lleno de agua caliente que se integra gradualmente a la harina. Amasar.
Inicialmente se obtendrà una masa blanda y pegajosa que se podrà màs dura y elàstica mientras se amasa. Amasar varias
veces y apretar enérgicamente con las manos para que quede lisa y homogénea. Terminadas estas dos operaciones, la masa
separarà facilmente de las manos y de la masa. formar una pelota. Hacer un corte sobre la masa y dejar que fermente en un
lugar tibio y cubierta con un repasador de cocina. Dejar descansar dos horas aproximadamente, tiempo necesario para que
la masa duplique el volumen (en un clima caluroso-humedo, el tiempo de leudado es muy inferior). La masa leudada se
puede amasar por algunos minutos y luego utilizar, o colocar en el congelador. Si se utiliza en seguida, antes de amasarla
agregar una substancia grasosa que puede ser aceite de oliva o, para algunas recetas especiales, grasa de cerdo o
mantequilla. Si se desea congelar, envolver la masa con una pelicula de papel trasparente para alimentos como si fuése un
paquete y luego ponerla en el congelador. Para utilizarla, descongelar la masa a temperatura ambiente y amasar por 5
minutos con un poco de aceite.
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PIZZAS TRADICIONALES
Pizza Margherita
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de 250 grs cada una de tomate / 200 grs de mozzarella para
pizza / aceite de oliva / sal.
Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar en rebadanas finitas la mozzarella. Estirar la masa de pizza de manera
uniforme. Distribuir el tomate dejando un borde de dos centimetros alrededor de la masa. Agregar sal, un chorrito de aceite
y poner en el horno sirviéndose de las espàtulas de madera. Después de dos o tres minutos de cocción agregar otro poco de
mozzarella y de aceite y dejar cocinar por otros dos minutos.
Pizza Capricciosa
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de tomate / 200 grs de mozzarella / 10 corazoncitos de
alcaucil en aceite / 10 aceitunas negras / aceite / sal / pimienta. Estirar la masa de pizza. Distribuir el tomate escurrido y
cortado en trocitos, las rebanadas de mozzarella, los corazones de alcaucil, las setas cortadas por la mitad y las aceitunas sin
carozo. Agregar sal, pimienta, un chorrito de aceite y lleven al horno usando las espàtulas de madera. Dejar cocinar por 4/5
minutos.
Pizza con Jamon y Setas
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de tomate / 3 tajadas de jamon cocido / 10 setas en aceite /
100 grs de mozzarella / sal / aceite.
Escurrir y desmenuzar los tomates y la mozzarella, cortar las setas por la mitad y el jamon en tajadas. Estirar la masa,
distribuir los tomates y la mozzarella, anadir un chorrito de aceite, sal, agregar las tajadas de jamon y, por ùltimo, las setas.
Llevar al horno con las espàtulas de madera y dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza con Gorgonzola y Salchicha
Igredientes para 4 personas: 350 grs de masa de pizza / 2 pocillos de salsa de tomate / 150 grs de gorgonzola / 150 grs de
salchicha.
Estirar la masa hasta que puede muy finita. Distribuir el tomate dejando un borde de dos centìmetros alrededor de la masa.
Agregar el gorgonzola en trocitos y la salchicha sin piel y desmenuzada. Llevar al horno, utilizando las espàtulas de
madera. No poner sal ni aceite y dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza Marinera
Ingredients para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 2 latas de tomate / 2 cucharadas de orégano / 2 dientes de ajo /
aceite de oliva / sal / pimienta.
Escurrir y cortar en trocitos los tomates. Cortar el ajo en rebanaditas, estirar la masa hasta que puede muy finita y dejar un
borde màs espeso a los costados. Agregar el tomate y las rebanaditas de ajo evitando los bordes. Espolverar el orégano,
agregar sal, pimienta y aceite y llevar al horno con las espàtulas de madera. Dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza con Setas
Ingedientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 500 grs de onguitos champinon o rovellones / 2 cucharadas de
parefil / 1 diente de ajo / 2 latas de tomate / 100 grs de mozzarella / sal / pimienta.
Limpiar y cortar las setas en rebanadas. Sazonar las setas con un poco de aceite, ajo y perejil hasta que suelten agua. Cortar
en rodajas la mozzarella, escurrir y desmenuzar el tomate. Estirar la masa, agregar el tomate, la mozzarella y, al final, las
setas dejando un borde de dos centìmetros alrede dor de la masa. Condimentar con un chorrito de aceite y llevar al horno
con las espàtulas de madera. Dejar cocinar por 4/5 minutos.
Pizza con alcauciles y jamon crudo
Ingedientes para 4 personas: 400 grs de masa de pizza / 100 grs de jamòn de Parma / 1 pocillo de tomate / aceite de oliva /
100 grs de mozzarella para pizza / 2 alcauciles / sal.
Amasar la mzcla para pizza con un poco de aceite de oliva y dejar descansar cubriéndola con un repasador de cocina.
Limpiar los alcauciles, eliminar las hojas externas duras y la parte superior con espinas. Lavar y cortar en rodajas finitas los
corazones de alcaucil y ponerlos en agua con un gajo de limòn. Cortar la mozzarella en tajadas. Estirar la masa, distribuir la
salsa de tomate, la mozzarella y los alcauciles bien secos. Agregar un chorrito de aceite y llevar al horno con las espàtulas
de madera. Dajar cocinar por 4/5 minutos. Sacar del horno y anadir las tajadas de jamòn crudo que tienen que estar a
temperatura ambiente.
Quatro estaciones
Ingredientes para 4 personas: 500 grs de masa para pizza / 2 latas de tomate / 200 grs de mozzarella / 50 grs de jamòn
cocido / corazones de alcaueil y setas en aceite a gusto / 1 pizea de orégano. Escurrir y desmenuzar el tomate. Cortar en
tajadas la mozzarella. Quitar la grasa del jamòn. Cortar los hongos y los alcauciles por la mitad. Estirar bien la masa,
agregar el tomate, los trocitos de mozzarella, y la sal. Dividir imaginariamente la pizza en cuatro partes iguales y en un
cuarto de masa anadir el orégano, en otro cuarto el jamòn y en el otro los alcauciles. Condimentar con aceite de aliva y
llevar al horno utilizando las espàtulas de madera. Sacar del horno después de 4/5 minutos y serivir caliente.
PIZZAS REGIONALES
Napolitana
Igredientes para 4 personas: 400grs de masa de pizza / 2 latas de tomate / 150 grs de mozzarella / 4/5 anchoas / 1 cucharada
de orégano / sal y aceite de oliva.
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Eliminar el lìquido del tomate, cortar la mozzarella en trocitos, lavar las anchoas. Estirar la masa, cubrirla con el tomate,
dejando 2 centimetros de borde, agregar poca sal. Arriba del tomate distribuir simétricamente los caudritos de mozzarella y
las anchoas agregarbastante aceite y llevar al horno utilizando las espàtulas de madera. Dejar cocinar por 4/5 minutos y,
antes de servir, espolverar la pizza con oregano.
Piadina Romanola
Ingredientes para 4 personas: 350 grs de harina / 100 grs de grasa de chancho / sal / agua tibia. Amasar la harina con la
grasa de chancho y un pizca de sal. Agregar de a poco agua tibia hasta conseguir una masa consistente como la de la pizza
clàsica. Amasar por otros 10 minutos, y dividir la mezcla en pelotitas de la medida de un huevo. Foirmar discos de 3
milimetros de espesor, es necesario enharinar cada disco para que no se pegue. Cocinar las piadinas una tras otra, primero
de una parte y luego de la otra y pincharlas con un tenedor. Condimentar a gusto, con queso o fiambre y servir caliente.
Pulles
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa para pizza / 1 cebolla grande / 60 grs de queso de leche de oveja / 2 latas de
tomate / sal y pimienta (facultativa).
Triturar la cebolla, escurrir y cortar los tomates. Rallar el queso en escamas (como se hace con las zanahorias). Amasar la
mezcla con un poco de aceite y luego estirarla. Espolverar con harina, agregar la cebolla triturada, los tomates, sal y
pimienta. Condimentar con un chorrico de aceite y con el queso cortado en escamas. Llevar al horno utilizando las
espàtulas de madera y dejar cocinar por 4/5 minutos.
Romana
Ingredientes para 4 personas: 400 grs de masa para pizza / 2 latas de tomate / 200, grs de mozzarella / 4 anchoas / un
punado de alcaparras en salmuera. Escurrir y desmenuzar los tomates, lavar bien las alcaparras y las anchoas. Cortar las
anchoas en trocitos y la mozzarella en tajadas. Estirar la masa, cubrirla con el tomate dejando dos centìmetros de borde a
los costados, agregar poca sal, las alcaparras y los trozos de anchoas y, al final, un chorro de aceite. Llevar al horno
utilizando las espatulas de madera.Agregar la mozzarella después de 2/3 minutos de cocción y dejar en el horno por otros
dos minutos.
Siciliana
Ingredientes para 4 personas: 500 grs de masa para pizza / 4 anchoassaladas / 20 aceitunas negras picantes / un punado de
albahaca fresca / 1 pocillo de salsa de romate / 100 grs de mozzarella (facultativa) / sal / aceite de oliva.
Estirar la masa que debe quedar bastante guesa. Espolverar la harina, cubrirla con un repasador de cocina y dejarla
descansar. Lavar las anchoas y sacarles las espinas, lavar y separar las hojas de albahaca y cortar en trocitos la mozzarella.
Distribuir la mozzarella sobre la masa, luego la salsa, las hojas de albahaca, las anchoas y las aceitunas negras. Agregar un
chorrito de aceite de oliva y cocinar por 5/6 minutos. El borde no se tiene que quemar. La masa de pizza resulterà bastante
gruesa.
La tigella: masa y cocción
Las crescentine, o tigelle, son unos panes típicos de Módena, preparados con masa de harina, levadura de cerveza y agua.
Se pueden rellenar con la típica “cunza”, un picadillo de tocino, romero y ajo, o bien con embutidos, quesos o verduras al
gusto.
Ingredientes: 1 kg de harina, 1 sobre de levadura de cerveza (para salados) disuelta en leche templada, 1 vaso de leche, 1
tacita de agua con gas, 1 cucharada abundante de aceite, sal al gusto.
Desmigajar en un cuenco pequeño la levadura de cerveza, verter un poco de leche templada hasta recubrir la levadura:
mezclar hasta disolver la levadura y dejar reposar durante algunos minutos. Verter en un cuenco de tamaño adecuado la
harina, realizar un agujero en el centro y verter en el mismo el compuesto de levadura, el agua y la sal. Amasar bien los
ingredientes. Cuando se haya obtenido una bola, continuar amasando sobre una superficie enharinada hasta obtener una
masa lisa y suave. Poner la masa obtenida en un cuenco enharinado, cubrir con un cañamazo limpio y dejar leudar durante
al menos una hora en un ambiente templado y sin corrientes de aire.
Cuando la masa esté lista, extenderla con un rodillo en una lámina de aproximadamente 1 cm de espesor a partir de la que
se obtendrán unos discos con alrededor de 10 cm de diámetro con un molde. Las tigelle ya están listas para entrar en el
horno.
Precalentar el horno como se indica en el apartado FUNCIONAMIENTO, ajustando la posición “1” en el termostato
durante unos 15 minutos, luego en la posición “2” otros 15 minutos.
Tras el precalentamiento, ajustar la posición “2½” o “3”, esperar 5 minutos y colocar los discos de masa en la piedra
inferior. Cerrar la tapa superior en posición B (ver apartado FUNCIONAMIENTO) y cocer durante unos 3 o 4 minutos.
Cortar las tigelle y rellenarlas aún calientes.
La piadina romañola: masa y cocción
Ingredientes para 6 raciones: 400g de harina tipo 00, 2 cucharaditas de levadura en polvo o 1 cucharadita de bicarbonato, 1
cucharadita de sal fina, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 250ml de agua muy caliente.
Mezclar la harina, la levadura y la sal en un cuenco grande. Añadir el aceite: los ingredientes se deben mezclar bien entre
sí. Añadir el agua y mezclar la masa rápidamente con un tenedor o con las manos. Trasladar la masa a una tabla y seguir
elaborando durante diez minutos. Poner la masa en el cuenco, cubrirlo con la película y dejarlo reposar unos 20-30 minutos.
Formar bolas de unos 100g. Para obtener unas piadine de 100g hay que extender la pasta con un rodillo lo máximo posible
y posteriormente con una tapa de 24cm de diámetro y con la ayuda del cortador de pizza se recortan los círculos de pasta.
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Precalentar el horno como se indica en el apartado FUNCIONAMIENTO, ajustando la posición “1” en el termostato
durante unos 15 minutos, luego en la posición “2” otros 15 minutos.
Tras el precalentamiento, ajustar la posición “2½” o “3”, esperar 5 minutos y colocar las piadine en la piedra inferior.
Cerrar la tapa superior en posición B (ver apartado FUNCIONAMIENTO) y cocer durante unos 1 o 2 minutos. Rellenar al
gusto.
PANINIS AMERICANOS
Picnic rústico con embutido
Ingredientes: 1 panecillo de chapata más bien largo, 3-4 cucharadas de pesto fresco, salami crudo italiano, 3-4 lonchas de
queso, 3-4 lonchas de jamón, 6 hojas de basilisco fresco. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Caprino con Hummus (vegetariano)
Ingredientes: 2 rebanadas de pan negro integral, 2 cucharadas de queso de cabra para untar, 2 cucharadas de hummus al
perejil (garbanzos, ajo, tahini, aceite, limón, perejil, sal y pimienta), 4 tomates secos, rúcula fresca. Tiempo de cocción: 2
minutos.
Huevos con bacon
Ingredientes: una chapata, 3 lonchas de panceta ahumada, 2 huevos fritos, 3-4 cucharadas de brie y hojas de espinacas
frescas al gusto. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Moulin Rouge con Brie
Ingredientes: una chapata, 3-4 cucharadas de queso brie, 2 huevos fritos y 2-3 lonchas de jamón cocido. Tiempo de
cocción 1-2 minutos.
Queso & Menta (vegetariano)
Ingredientes: 8 rebanadas de pan a escoger, 4 lonchas de queso y chutney a la menta hecho con hojas de menta fresca, 1/2
taza de coco rallado fresco, 1 guindilla verde, 1/2 cucharadita de ajo picado (opcional), una pizca de jengibre en polvo o
jengibre fresco, sal al gusto. Tiempo de cocción 1-2 minutos.
American Classic con fondue de Jarlsberg
Ingredientes: 8 rebanadas de pan casero, 1/3 de taza de aceite de oliva, ½ kg de jamón cortado en lonchas, 2 tomates
medios en rodajas, hojas de rúcula. Mezcla Jarlsberg: unir el queso Jarlsberg, vino, ajo y pimienta en el cuenco de un robot
de cocina. Mezclar hasta que el compuesto quede liso. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Sabor de Verano con Aguacate (vegano)
Ingredientes: 2 rebanadas de pan normal, 1 aguacate machacado con el tenedor y condimentado con sal y pimienta, 3-4
hojas de rúcula fresca y algunos pistachos picados en trozos grandes. Tiempo de cocción 1-2 minutos.
Carbonara Especial a la Americana
Ingredientes: 1 chapata larga, 2 huevos revueltos (condimentados con mostaza, sal y pimienta), ketchup, lechuga tipo
Iceberg y 2 lonchas de panceta ahumada frita. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Pesto picante con queso
Ingredientes: 8 rebanadas finas de pan normal, 1/4 de taza de aceite de oliva, ajo confit, 225 gramos de Cheddar, Gruyere,
Fontina o Manchego (rallado gruesamente), 2 grandes manojos de rúcula, 1/2 taza de clavo, sal al gusto, pimienta negra.
Tiempo de cocción: 2 minutos.
Antigua Grecia con Champiñones a la parrilla (vegetariano)
Ingredientes: 4 rebanadas de pan normal, champiñones en rodajas, 1 pequeño recipiente de hummus, ½ taza de garbanzos
en bote, 100 gramos de queso feta, 1 tomate Roma en rodajas, aceite de oliva, sal al gusto. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Napoleón con Brie & Nueces
Ingredientes: 1 baguete francesa, 2 lonchas de jamón cocido, 100 gramos de queso brie, 2 tomates secos, lechuga romana,
1/2 limón, 1/4 de cucharadita de aceite de oliva virgen extra, nueces desmenuzadas, perejil fresco. Tiempo de cocción: 2
minutos.
Saturno con Aros de Cebolla
Ingredientes: 1 rodaja de cebolla amarilla cortada en aros, 2 rebanadas de pan típico toscano, 4 lonchas de queso edam, 2
lonchas de jamón cocido, mantequilla. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Nórdico con Filete de Salmón
Ingredientes: 2 rebanadas de pan negro de centeno, 100 gramos de salmón rosa, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita
de mostaza, un par de pizcas de copos de cebolla seca, algunas hojas de orégano secas. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Cubano con Judías Negras
Ingredientes: 2 lonchas de jamón, 3-4 lonchas de provolone, 2 rodajitas de mango, 2 rebanadas de pan normal, puré de
judías negras compuesto por: ¼ taza de cilantro fresco picado, 1 cucharada de zumo de lima fresca, ¼ de cucharadita de
guindilla en polvo, 2 dientes de ajo picados, judías negras lavadas, escurridas y picadas. Tiempo de cocción: 2 minutos.
Vegano con Vinagreta
Ingredientes: 1 berenjena, 3/4 rodajas finas de pimiento rojo, 1 cebolla cortada en rodajas finas, 1 baguete francesa, 3-4
hojas de lechuga, 4 lonchas de mozzarella, 2 rodajas de tomate, hojas de basilisco fresco. Vinagreta: 1/4 taza de aceite de
oliva, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 ajo grande picado, 1/4 de cucharadita de sal, orégano seco, romero, pimienta
negra. Tiempo de cocción: 3 minutos.
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RESIDUOS DE APARATOS ELÉCTRICOS Y ELECTRÓNICOS
El producto está hecho de sustancias no biodegradables y potencialmente contaminantes si no se desechan adecuadamente,
otras partes pueden ser recicladas. Es nuestro deber de contribuir a la salud ecológica del medio ambiente siguiendo los
procedimientos adecuados para su eliminación. El contenedor tachado símbolo indica que el producto cumple con los
requisitos de las nuevas directivas adoptadas para proteger el medio ambiente (2002/96/CE, 2003/108/CE, 2002/95/CE,
2012/19/CE) y debe desecharse adecuadamente al final de su vida útil. Si necesita más información, pregunte por las áreas
de disposición de residuos dedicados a su lugar de residencia. Quién no disponer del producto como se especifica en esta
sección será responsable conforme a la ley.
PORTUGUÊS: ADVERTÊNCIAS
As indicações seguintes são muito importantes no que se
refere à instalação, uso e manutenção deste aparelho;
conserve com cuidado este manual para eventuais futuras
consultas; utilize o aparelho apenas do modo indicado
neste manual de instruções; outro tipo de utilização
deverá considerar-se inadequado e perigoso; por isso, o
fabricante não poderá ser considerado responsável na
eventualidade de ocorrerem danos resultantes de uso
indevido, errado ou irresponsável.
Antes de utilizar, certifique-se da integridade do aparelho;
em caso de dúvida não o utilize e dirija-se à assistência
técnica autorizada; não deixe partes da embalagem (sacos
de plástico, esferovite, pregos, agrafos, etc.) ao alcance
das crianças, uma vez que constituem potenciais fontes de
perigo; além disso, recordamos que essas partes devem
ser objecto de recolha diferenciada de resíduos.
Certifique-se de que os dados constantes da placa são
compatíveis com os da rede eléctrica; a instalação deve
ser efectuada de acordo com as instruções do fabricante,
considerando a potência máxima do aparelho indicada na
placa; uma errada instalação poderá causar danos a
pessoas, animais ou objectos, pelos quais o fabricante não
poderá ser considerado responsável.
Caso seja necessário o uso de adaptadores, tomadas
múltiplas e extensões, utilizar só as que estiverem
conformes às normas de segurança em vigor; em qualquer
caso, nunca ultrapassar os limites de absorção indicados
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no adaptador e/ou nas extensões, nem os de máxima
potência indicados nos adaptadores múltiplos.
Não deixar o aparelho inutilmente ligado à corrente; é
preferível retirar a ficha da tomada eléctrica quando o
aparelho não estiver a ser utilizado.
Sempre desconecte o aparelho da fonte de alimentação se
for deixado sem supervisão e antes de montá-lo e
desmontá-lo.
As operações de limpeza devem ser efectuadas depois de
se ter desligado a ficha da tomada eléctrica.
Sempre que o aparelho estiver fora de uso e seja decidido
não o reparar, recomenda-se a sua inutilização, cortando-
lhe o cabo de alimentação;
- Não aproximar o cabo de alimentação de objectos
cortantes ou de superfícies quentes, e não o puxar para
arrancar a ficha da tomada eléctrica. Não deixe que ele
fique pendurado na bancada onde a criança pode segurá-
lo. Não utilizar o aparelho no caso de o cabo de
alimentação ou a ficha se encontrarem danificados, ou
em caso de curto-circuitos; Nessa eventualidade, leve o
aparelho a um centro de assistência autorizado.
- Não expor o aparelho a condições atmosféricas adversas,
como chuva, humidade, gelo, etc. Conserve-o em lugares
secos.
- Não manusear ou tocar o aparelho com as mãos
molhadas ou os pés descalços.
- Este aparelho não pode ser usado por crianças, mesmo
com mais de 8 anos.
- Este aparelho pode ser por pessoas com reduzida
capacidade física, sensorial ou mental, ou ainda com
falta de experiência na sua utilização, desde que lhes seja
assegurada uma adequada supervisão ou se tiverem sido
instruídas no uso do aparelho em segurança.
- Mantenha o aparelho e o cabo de alimentação fora do
alcance de crianças com menos de 8 anos de idade.
49
- As crianças não devem brincar com o aparelho.
- Não indicado para uso comercial. Só para uso
doméstico.
Em caso de avaria e/ou de mau funcionamento, não
intervenha sobre o aparelho. Para uma eventual reparação
dirija-se unicamente a um centro autorizado pelo
fabricante e solicite peças de substituição originais. A não
observância destas indicações pode comprometer a
segurança do aparelho e tornar inválidos os termos da
garantia.
ATENÇÃO: este aparelho inclui uma função de
aquecimento. Algumas superfícies, mesmo que não a
placa propriamente dita, poderão atingir temperaturas
elevadas. Uma vez que a sensibilidade à temperatura
difere de pessoa para pessoa, este aparelho deverá ser
usado com CUIDADO. Coloque o aparelho
exclusivamente sobre superfícies com aderência e
preparadas para o efeito, e use as necessárias medidas de
protecção contra o calor, como pegas ou luvas.
- Este aparelho foi concebido para uso doméstico ou
equivalente, em situações como as de refeitórios em
pequenas empresas ou outros ambientes de natureza
laboral; por clientes de hotéis, motéis ou acomodação
turística, como turismo rural ou residencial.
- Este aparelho não foi concebido para ser utilizado por
intermédio de um temporizador externo ou de um sistema
de comando à distância autónomo.
- Antes de cada utilização, soltar o cabo de alimentação.
- Utilizar somente acessórios e componentes originais.
- Não sujeite o produto a impactos, pois isso pode
danificá-lo. Manter o aparelho afastado de materiais
inflamáveis, fontes de calor, zonas frias e vapor.
INSTRUÇÕES DE USO
Utilizar sempre os puxadores para pegar o aparelho.
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Nunca mergulhar por nenhum motivo, o aparelho em
água ou outros líquidos.
Não utilizar o aparelho na presença de explosivos,
substâncias altamente inflamáveis, gás ou chamas acesas.
Não usar o aparelho próximo da banheira, chuveiro ou
lavatório, ou onde a presença de água possa dar uma fonte
de perigo potencial.
Nunca puxar o cabo, ou o proprio aparelho, para desligar
o fio da tomada da corrente elétrica.
Desligar o fio da tomada da corrente elétrica quando o
aparelho não está para ser utilizado ou durante a sua
limpeza.
Quando se utiliza o forno, deixar pelo menos 10 cm de
espaço em torno ao forno para favorecer uma apropriada
circulação de ar.
Não introduzir alimentos de excessivas dimensões ou
utensilhos metálicos: podem provocar incêndios ou
choques elétricos. Não apoiar objetos sobre o forno
quando é em funcionamento. Se o forno vier coberto ou
entra em contato com materiais inflamáveis (inclusive
cortinas, tecidos, paredes ou similares) durante o seu
funcionamento, se possam criar chamas.
Nao introduzir no forno materiais como carvão, plástico,
papel ou similares porque são inflamáveis.
Nao conservar no interior do forno desligado nenhum tipo
de material que não sejam os acessórios recomendados do
produtor.
O aparelho é desligado somente depois de ter tirado o
fio da tomada da corrente elétrica.
Colocar sempre as luvas de forno resistentes ao calor
quando se introduzem ou se removem objetos do forno
quente.
DESCRIPCIÓN DEL HORNO PIZZA
È un forno elécrico especial para “pizza”, estudado e construido com uma base para a cozedura em pura “pedra refractària”
utilizando, ao màximo, a sua caracterìsticas mais importante que é aquela distribuição uniforme do calor, absorvindo a
humidade da massa enquanto coze, com a vantagem de cozer a “pizza fragrante egostosa”, em casa com a mesma pedra do
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forno a lenha das melhores pizarias. Muito vàlida sobretudo para restituir sabor e fragrancia às massas jà preparadas,
congeladas e préconfeccionadas.
- Coze em 4/5 minutos qualquier tipo de “pizza”, “calzone”, etc., utilizzando massa feita em casa ou comprada
directamente na padaria. E possivel utilizar todos os tipos de massa ou “pizza” jà pronta (congelada, pré-cozida tec.). Neste
ùltimo caso o uso da forno pizza reduz, em maneira apreciavel, os tempos de cozedura estampilhados sobre as produtos.
FUNCIONAMENTO
• Para cozinhar pizza tradicional
1) Para fazer pizza no forno é necessário remover a placa refractária superior, procedendo da forma indicada abaixo:
a. Abra a tampa do forno e fixe-a na posição aberta.
b. Rode os 4 pinos metálicos que seguram a placa refractária superior e remova-os com cuidado.
c. Feche a tampa do forno.
2) Depais de ter inserido a tomada na rede eléctrica, ligue o forno usando para isto o botão graduado que deve ser colocado
aproximadamente na posição 2-1/2.
3) Depois de aproximadamente 10 minutos de pré-aquecimento, que deve ser feito com o forno fechado, o aparelho tera
alcançado a temperatura correcta para que as pizzas possam começar a serem assadas.
4) Antes de apoiar qualquer tipo de pizza (massa feita em casa, massa de padeiro, massa jà pronta, massa ongelada, pizzas
jà recheadas e congeladas, etc.) sobre o plano refractário de cozedura, que depois e 10 minutos de pré-aquecimento deve
encontrarse bem quente, certifique-se de que o indicador uminoso se encontra aceso. È importantissimo que a pizza
sempre seia assada com o indicador ceso, pois somente neste momento as duas resistências que mantem o calor
adequado para cozedura perfeita das pizzas encontram-se em acção. Se, depois pré-aquecimento, o indicador se
apagar, abra a tampa do forno por aproximadamente 2 minutos atéque o indicador luminoso se acenda novamente.
5) Depois de ter colocado a pizza no forno, abaixe a tampa e verifique se o botão graduado se encontra na posição 2-1/2. A
cada 4/5 minutos, pizzas fragrantes e gostosas, tão boas quanto aquelas das melhores pizzarias, ficarão prontas.
6) Entre a cozedura de uma pizza e outra, aconselha-se que a tampa do forno pizza fique aberta por aproximadamente 2
minutos, de forma que o indicador do forno, indicando que tambem as resistencias encontram-se acesas durante a cozedura
(aquela superior estara vermelha).
7) Para transportar as pizzas até o piano de cozedura de pedra refractària, use as pequenas pas fornecidas. Estas pas serão
muito uteis principalmente se, antes de serem usadas, forem polvilhadas com um pouco de farinha, como se faz nestes
casos.
8) Uma vez tendo apoiado a pizza, lembre-se de retir as pas.
9) Caso se deseje assar pizzas congeladas já prontas, retire-as do freezer e deixe- as a temperatura ambiente por
aproximadamente 10/15 minutos antes de assa- las como indicado acima.
10) È IMPORTANTE: não deixe que uma parte do recheio da pizza que deve ser assada (oleo, tomate, queljo, etc.) cala no
plano de cozedura de pedra refractária, pois isto faria com que a pedra refractária absorevsse a parte liquida destes
ingredientes. Estes rechelos sempre devem ser preparados de forma que fiquem somente em cima da pizza, sem escorrerem
para a pedra.
11) Também é importante lembrar-se sempre de que a maxima caracteristica do plano de cozedura dos fornos pizza e
costituida pela sua pedra refractária, deixada ao natural, estudada propositadamente nos seus componentes pela G3
Ferrari, empresa líder no sector, porque esta pedra, guardando suavemente o calor, cede-o uniformemente, absorvendo a
humidade da massa. Somente deste modo, com o contacto directo com a pedra refractária, é possivel obter a cozedura de
pizzas que mantenham seus os valores nutritivos em 4/5 minutos.
12) O aparelho foi estudado para ser utilizado também para a cozedura, em forno, de outros alimentos (peixe, verdura,
farngo, etc.). Neste caso, é absolutamente necessario usar os recipientes de papel de alumìnio proprios para forno. Estes
podem ser encontrados facilmente em qualquer loja ou supermercado.
• Como preparar tigelle, piadine e sandwiches
Para usar o forno para cozinhar tigelle, piadine (rolos traditionais italianos) ou sandwiches, é necessário que ambas as
placas refractárias estejam correctamente montadas. Por favor, siga as instruções abaixo:
1) Abra a tampa do forno e fixe-a em posição vertical.
2) Coloque a placa refractária superior de maneira que os encaixes metálicos formem uma cruz.
3) Segure a placa refractária com uma mão, rode os pinos para fixar a placa em posição e feche a tampa.
4) É possível usar o forno em 2 posições de cozedura diferentes, fechando simplesmente os pinos metálicos de suporte na
parte lateral da placa inferior sobre a placa refractária de baixo.
Posição A: feche os pinos de suporte na placa inferior, depois de ter fechado a tampa terá mais espaço para cozinhar
snacks, esplanadas, tostas italianas e sandwiches.
Posição B: se deixar os pinos de suporte abertos, fechando a tampa terá mais espaço entre as duas placas refractárias para
cozinhar tigelle, piadine e fornarine.
5) Execute o aquecimento conforme indicado no parágrafo anterior (veja os pontos 3 e 4 para orientação).
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6) Abra a tampa, coloque os alimentos na superfície de cozedura inferior e feche.
7) Periodicamente verifique o estado dos alimentos para evitar que se queimem.
8) No intervalo entre diferentes processos de cozedura, deixe a resistência de aquecimento ligada, mantendo a tampa do
forno aberta durante cerca de 2 minutos. No final, desligue o aparelho e retire a fiche da tomada eléctrica. Deixe arrefecer
antes de proceder a qualquer limpeza ou de arrumar o aparelho.
MANUTENÇÃO E LIMPEZA DO APARELHO
Limpe o aparelho depois de ter desconectado a tomada da corrente eléctrica e somente depois que o forno estiver frìo. Para
a parte externa, a limpeza pode ser feita com água e uma esponja. Ao invés disso, o plano de cozedura nunca deve ser
lavado; basta uma passada com un pano de cozinha, ou então com una espatula ou com a lamina de uma faca para eliminar
os eventuais residuos que possam ficar sobre ele. NÃO È NECESSARIO NENHUM OUTRO TIPO DE MANUTENÇÃO
È normal que, com o uso, a pedra refractária fique oscura. Esta é uma caracteristica da pedra natural.
- Certificar-se sempre que o aparelho esteja desligado da tomada antes de comecar a limpeza.
- Não usar detergentes para a limpeza da base de cozedura e não deitar àgua fria sobre a pedra ainda quente para evitar
rupturas devidas ao shock térmico.
- Não imergir o aparelho na àgua para não danificar o sistema eléctrico.
- Não tocar a base de cozedura quando o aparelho é em função e mesmo depois de desligado esperar que arrefeça.
- Atenção para não deixar as pàzinhas de madeira sobre a base de cozedura quando se liga o forno.
RECEITAS
Massa base para “pizza” Para preparar uma boa massa de pão em casa usar esta receita.
Ingredientes para 500 gr. de massa: 300 gr. de farinha / 25 gr. de fermento de cerveja / 1 pitada de sal / um copo de àgua
morna.
Formar uma “montanha” com a farinha sobre a mesa, fazer um buraco no meio, formando a chamada “fonte”, distribuir
sobre a fonte uma colher de chà rasa de sal fino. Desfazer o fermento num copo não completamente cheio de àgua quente e
deità-lo aos poucos no centro da farinha e amassar. Ao princìpio a massa serà mole e pegajosa mas, continuando a
amassartornar-se-à mais dura e elàstica. Bater vàrias vezes a massa sobre a mesa e amassar com os punhos de maneira que
fique bem liza e homogenea. Quando, depois de se ter amassado e batido a massa durante um bom bocado, esta deixa de se
agarrar às maos e à mesa significa que està pronta para ser posta a levedar. Praticar um corte à forma de cruz sobre a bola
formada com a massa e deixà-la levedar num angulo da mesa coberta com un pano. Deixar repousar durante 2 horas, tempo
necessaàrio para que a massa dobre de volume (este tempo pode ser muito inferior se as condições ambientais sao quentes e
hùmidades). A este ponto, depois da massa levedada, volta-se a amassar a mesma durante breves minutos usa-se
imediatamente ou senão congela-se. Se a massa vem usada imediatamente amassa-se durante pouco tempo com uma
gordura a prazer, geralmente usa-se azeite de qualidade, mas noutras receitas particulares pode-se usar banha ou manteiga.
Se ne decide de congelar a massa deve-se cobrir com uma pelìcula de plàstico trasparente para alimentos e põe-se no
congelador. Quando a quisermos usar deixa-se descongelar à temperatura ambiente e depois amassa-se durante breves
minutos com um fio de azeite.
AS PIZAS TRADICIONAIS
Pizza Margherita
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado de 250 gr. cada uma / 200 gr. de
moçarela para “pizza” / azeite q.b. / sal.
Escorrer esmiçar o tomate. Cortar a moçarela às fatias. Estender a massa de maneira regular. Distribuir o tomate deixando
um bordo de 2 centimetros à volta da “pizza”. Temperar com a sal e um fio de azeite e enfornar usando as pàzinhas de
madeira. Depois de 2/3 minutos de cozedura unir a moçarela, outro fio de azeite e deixar cozer durante outros 2 minutos.
Caprichosa
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 10 alcachofras em azeite / 10 azeitonas
pretas / sal pimenta q.b.
Estender a massa. Guarnecer a mesma com o tomate escorrido e bem pisado com um garfo, com a moçarela às fatias, as
alcachofras e os cogumelos cortados ao melo, e com as azeitonas descaroçadas. Temperar com sal, pimenta e um fio de
azeite, enfornar usando as pàzinhas de madeira e deixar cozer durante 4/5 minutos.
Com Fiambre e Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 3 fatias de fiambre / uma dezena de
cogumelos / 100 gr. de moçarela / sal / azeite.
Escorrer e esmiuçar bem o tomate. Picar a moçarela, cortar os cogumelos ao melo e o fiambre às tiras. Estender a massa,
cobrir-la com o tomate e a moçarela, temperar com sal e um fio de azeite, juntar as tiras de fiambre e por fim os cogumelos.
Enfornar usando as pàzinhas de madeira e deixar cozer durante 4/5 minutos.
Com Qeijo Gorgonzola e Chouriço
Ingredientes para 4 pessoas: 350 gr. de massa de padeiro / 2 chàvenas de molho de tomate / 150 gr. De gorgonzola / 150 gr.
de chouriço.
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Estender a massa muito fina. Distribuir o tomate deixando 2 dedos de bordo e sobre este deitar o gorgonzola aos bocados e
o chouriço esmiuçado sem a pele. Enfornar usando as pàzinhas de madeira, não salgar nem põr azeite, deixar cozer durante
4/5 minutos.
A Marinheira
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 2 colheres de orégãos / 2 dentes de
alho / azeite extra-virgem / sal / pimenta.
Escorrer e esmiucar o tomate. Cortar o alho em fatias muito finas. Estender a massa o mais fina possivel deixando um
bordo mais grosso em toda a volta. Cobrir com o tomate bem enxuto sem tocar o bordo e as fatias de alho. Pulverizar com
orégãos, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite. Enfornar usando as pàzinhas de madeira e deixar cozer durante 4/5
minutos.
Com Cogumelos
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 500 gr. de champignons ou porcinòs / 2 colheres de salsa picada
/ 1 dente de alho / 2 latas de tomate pelado / 100 gr. de moçarela / sal / pimenta q.b. Limpar e cortar os cogumelos às fatias.
Fazem-se saltar na serta com pouco azeite, alho e salsa para que se forme a àgua. Cortar a moçarela às fatias, escorrer e
cortar o tomate. Estender a massa bastante fina, cobrir com o tomate, a moçarela e por fim os cogumelos, tendo o cuidado
de deixar 2 centìmetros de bordo à volta da “pizza”. Temperar com um fio de azeite, enfornar usando as pàzinhas de
madeira e deixar còzer durante 4/5 minutos.
Com Alcachofras e Presunto
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 100 gr. de presunto tipo Parma / 1 chàvena de molho de tomate /
azeite q.b. / 100 gr. de moçarela para “pizza” / 2 alcachofras / sal.
Amassar a massa com um fio de azeite e deixar repousar coberta. Limpar as alcachofras eliminando as folhas externas e
cortar a parte superior com os espinhos. Lavar as alcachofras e cortà-las às fatias muito finas e po-las de molho em àgua e
um goma de limão. Cortar a moçarela aos bocados. estender a massa, cobrir com o molho de tomate, a moçarela e as
alcachofras bem escorridas. Temperar com um fio de azeite, enfornar usando as pàzinhas de madeira e deixar cozer durante
4/5 minutos. Apenas se desenforna guamece-se com as fatias de presunto que devem estar à temperatura ambiente e serve-
se.
Quatro Estações
Ingredientes para 4 pessoas: 500 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 200 gr. de moçarela / 50 gr. de fiambre
/ alcachofras e cogumelos / orégãos q.b.
Escorrer muito bem o tomate e pisà-lo com o garfo. Conar a moçarela às fatias. Tirar a gordura ao fiambre. Cortar as
alcachofras e os cogumelos ao meio. Estender bem a massa, cobrir com o tomate, a moçarela e o sal. Dividir mentalmente a
“pizza” em quatro partes e decorar cada uma com um ingrediente diferente: uma parte com os orégãos, outra com o fiambre,
outra com as alcachofras e os cogumelos. Temperar com azeite e enfornar usando as pàzinhas de madeira. Desenfornar 4/5
minutos depois e servir.
AS PIZAS REGIONAIS
Napolitana
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 150 gr. de moçarela para “pizza” / 4/5
filetes de enxovas / 1 colher de orégãos / sal / azeite.
Escorrer bem o tomate, cortar a moçarela aos cubos e lavar bem os filetes de enxova. Estender a massa, cobrir com o tomate
deixando um bordo de 2 centìmetros, salgar com moderação. Sobre o tomate colocar os cubos de moçarela e os filetes de
enxova em maneira simétrica. Temperar com bastante azeite, enfornar com as pàzinhas de madeira e deixar durante 4/5
minutos. Antes de servir pulverizár com orégãos.
Piadina Romanhola
Ingredientes para 4 pessoas: 350 gr. de farinha / 100 gr. de banha de porco / sal / àgua morna q.b.
Amassar a farinha com a banha de porco e uma pitada de sal, juntando a àgua morna necessària para obter uma massa com a
mesma consistencia da clàssica massa para “pizza”. Amassar durante dez minutos e de seguida dividir a massa em bolinhas
grandes como um ovo, estender cada bolinha como se fosse um disco com uma espessura màxima de 3 mm. Pulverizar cada
disco com a farinha para que não se pefuem. Cozer as “piadinas” (fogaças achatadas) uma a uma, dos dois lados depois de se
terem levemente picado com um garfo. Recheà-las a prazer com queijos, carnes frias ou enchidos e servir quentes.
Apuliense
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 1 cebola grande / 60 gr. de queijo de ovelha (pecorino) / 2 latas
de tomate pelado / sal / pimenta (facultativo).
Picar a cebola, escorrer e esmiuçar o tomate. Ralar o queijo grosso (como se faz com a cenoura). Estender a massa depois
de ter sido amassada com um fio de azeite, pulverizar com farinha, cobrir com a cebola picada (ou triturada) o tomate
pelado, temperar com sal, pimenta e um fio de azeite e decorar com o queijo Pecorino. Enfornar utilizando as pàzinhas de
madeira e deixar cozer durante 4/5 minutos.
Romana
Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr. de massa de padeiro / 2 latas de tomate pelado / 200 gr. de moçarela / 4 filetes de
enxova / 1 punho de alcaparras.
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Escorrer e esmiuçar o tomate, lavar bem as alcaparras e as enxova. Cortar os filetes aos bocadinhos e a moçarela às fatias.
Estender a massa, cobrir com o tomate estando a 2 centìmetros do bordo, salgar muito pouco, juntar as alcaparras e os
bocadinhos de enxova, um fio de azeite e enfornar com as pàeinhas de madeira. Unir a moçarela depois de 2/3 minutos de
cozedura e continuar a cozer durante outros 2 minutos.
Siciliana
Ingredientes para 4 pessoas: 500 gr. de massa de padeiro / 4 enxovas salgadas / 20 azeitonas pretas picantes / um ramo de
mankrico fresco / 1 chàvena de molho de tomate / 100 gr. de moçarela (facultativa) / sal / azeite q.b.
Estender a base bastante alta. Pulverizar com farinha, cobrir com um guardanapo e por a massa de parte. Lavar e tirar a
espinha às enxovas, separar e lavar uma a uma as folhas de manjerico, picar a moçarela; distribuir sobre a massa primeiro a
moçarela, depois o molho, as folhas de manjerico, as enxovas e as azeitonas pretas. Temperar com um fio de azeite e cozer
durante 5/6 minutos prestando atenção que o bordo não se quieme. A massa da “pizza” deve resultar bastante alta e
levedada.
“Tigella” tradicional italiana
As chamadas Crescentine ou Tigelle são típicas de Modena e são feitas com farinha, levedura e água. Podem ser recheadas
com a típica cunza, uma mistura de toucinho, alecrim e alho, ou com carne, queijos ou vegetais.
Ingredientes: 1 kg farinha, 1 cubo de levedura (em vez de sal) dissolvidos em leite morno, 1 chávena de leite, 1 chávena de
água com gás, 1 colher de sopa de azeite, e sal.
Desfaça a levedura numa pequena taça e deite um pouco de leite morno para cobrir a levedura: mexa para dissolver a
levedura e deixe repousar durante alguns minutos. Deite a farinha numa taça grande, faça um buraco no centro e adicione a
mistura de levedura, água e sal. Mexa os ingredientes muito bem. Faça uma bola com a mistura e continue a amassar numa
superfície enfarinhada até que a massa fique mole e macia. Coloque a massa numa taça enfarinhada, cubra-a com um pano
limpo e deixe-a crescer durante uma hora, pelo menos, num local quente.
Quando a massa estiver pronta, estenda-a com um rolo da massa num lençol com cerca de 1 cm de espessura, a partir do
qual deverá fazer alguns discos com 10 cm de diâmetro. As Tigelle estão agora prontas para serem cozinhadas.
Pré-aqueça o forno como descrito no parágrafo OPERAÇÃO, seleccionando a posição "1" no termostato durante 15
minutos, e depois passe para a posição “2” durante cerca de 15 minutos.
Depois de pré-aquecer, seleccione a posição "2 ½" ou "3", espere 5 minutos e ponha as tigelle na pedra refractária. Feche a
tampa superior na posição B (ver secção OPERAÇÃO para orientação) e cozer durante 3/ 4 minutos.
Corte e recheie enquanto as tigelle estão ainda quentes.
Piadina romagnola
Piadina romagnola é um rolo tradicional italiano, muito comum no Norte de Itália e típico da Emilia Romagna.
Ingredientes para 6 pessoas: 400g de farinha tipo 00, 2 colheres de chá de fermento em pó, 1 colher de chá de bicarbonato
de sódio, 1 colher de chá de sal, 4 colheres de chá de azeite, 250 ml de água a escaldar.
Mexa a farinha o bicarbonato de sódio e o sal numa taça grande. Adicione o azeite: os ingredientes devem ser muito bem
homogeneizados. Adicione a água e mexa a massa rapidamente com um garfo ou com as suas mãos. Transfira a massa para
o plano de trabalho e continue a amassar a massa durante cerca de dez minutos. Ponha a massa na taça, cubra com um
plástico e deixe-a a repousar durante cerca de 20-30 minutos. Faça com ela bolas de aproximadamente 100 gramas. Para
obter 100 gr de piadina, precisa de estender a massa com um rolo tanto quanto possível e depois, com a ajuda da tampa
com 24 cm de diâmetro e do cortador de pizza, poderá cortar 6 círculos de massa.
Pré-aqueça o forno como descrito no parágrafo OPERAÇÃO, seleccionando a posição "1" no termostato durante 15
minutos, e depois passe para a posição “2” durante cerca de 15 minutos.
Depois de pré-aquecer, seleccione a posição "2 ½" ou "3", espere 5 minutos e ponha as piadina na pedra refractária no
fundo. Feche a tampa superior na posição B (ver secção OPERAÇÃO para orientação) e coza durante cerca de 1-2 minutos.
No final, pode guarnecer a seu gosto.
SANDWICHES
Sandwich de Picnic
Ingredientes: 1 chapata grande, cortada no sentido do comprimento, 3-4 colheres de sopa de pesto fresco, salame doce
fatiado, 3-4 fatias de fiambre, 3-4 fatias de queijo provolone, 3-4 fatias de queijo mozzarella, 6-8 folhas de manjericão.
Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich de Queijo de Cabra Seco
Ingredientes: 2 fatias de pão escuro de arroz, ligeiramente tostado, 2 colheres de sopa bem cheias de queijo de cabra
cremoso, 2 colheres de sopa bem cheias de pasta de salsa (com grão de bico, alho, tahini, azeite, limão, salsa, sal e
pimenta), 4-5 tomates secos ao sol, com azeite e uma mão cheia de rúcula. Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich de Ovo com Espinafres, Brie eBacon
Ingredientes: 1 chapata grande, 3 fatias de bacon e 2 ovos estrelados, 3-4 colheres de sopa de queijo brie e espinafres
frescos. Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich de Brie Croque Monsieur
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Ingredientes: 1chapata grande, 3-4 colheres de sopa de queijo brie, 2ovos estrelados e 2-3 fatias de fiambre. Tempo de
preparação: 1-2 minutos.
Sandwich de Molho Picante de Menta & Queijo
Ingredientes: 8 fatias de pâo à sua escolha, 4 fatias de queijo, molho lácteo feito com um punhado de folhas de menta
fresca, 1/2 chávena de coco acabado de gratinar, 1 malagueta verde, ½ colher de chá de alho picado (opcional), uma pitada
de gengibre fresco ou de pó de gengibre seco. Tempo de preparação: 1-2 minutos.
Sandwich de Queijo Grelhado com Fondue Jarlsberg, Fiambre & Tomate
Ingredientes: 8 fatias de pão duro, 1/3 de uma chávena de azeite, 250 gr de fiambre da Floresta Negra cortado em fatias de
6 mm de espessura, 2 tomates de tamanho médio fatiados, 1 chávena cheia de folhas de rúcula. Mistura Jarlsberg: combine
queijo Jarlsberg, vinho, alho e pimenta na taça de uma misturadora. Processe até a mistura ficar macia. Tempo de
preparação: 2 minutos.
Sandwich de Abacate, Pistachio & Rúcula
Ingredientes: 2 fatias de pão normal, 1 abacate meio esmagado com um garfo e temperado com sal e pimenta, 3-4 folhas de
rúcula fresca e alguns pistachios meio esmagados. Tempo de preparação: 1 minuto.
Sandwich de Bacon & Salada de Ovo
Ingredientes: 1chapata grande, 2 ovos mexidos (com mostarda, sal e pimenta), ketchup, algumas folhas de alface Iceberg e
2 fatias de bacon frito. Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich de Queijo Grelhado com Alho Confitado & Rúcula Miúda
Ingredientes: 8 fatias finas de pão normal, 1/4 de uma chávena de azeite do alho confitado, 225 gramas de queijo Cheddar
envelhecido, Gruyère, Fontina ou Manchego (moído grosso), 2 mão-cheias de rúcula miúda (115 g), 1/2 chávena de dentes
de alho confitado, sal a gosto, pimenta preta moída na hora a seu gosto. Tempo de preparação: 2 minutos.
A Sandwich dos Sentidos
Ingredientes: 4 fatias de pão normal, 1 cabeça de cogumelo fatiada, 1 pequena embalagem de humús, ¾ de uma chávena
com grão de bico de lata, 100 gramas de queijo Feta, rúcula, 1 tomate fatiado, azeite, sal. Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich Gaullois
Ingredientes: 1 baguette francesa, 2 pedaços de presunto da floresta negra, 30 gr de queijo brie, 2 tomates secos ao sol,
alface, 1/2 limão, 1/4 de uma colher de chá com azeite extra virgem, nozes cortadas, salsa fresca. Tempo de preparação: 2
minutos.
Sandwich de Presunto& Queijo Grelhado
Ingredientes: 1 fatia de cebola amarela dividida em dois anéis, 2 fatias de pão de forma de tipo italiano, 4 fatias de queijo
Edamer, 2 fatias de presunto, manteiga. Tempo de preparação: 2 minutos.
Sandwich deSalmão Cremoso
Ingredientes: 2 fatias de pão de centeio escuro, 100 gramas de salmão rosado, 2 colheres de sopa de de mayonnaise, 1
colher de sopa de mostarda, umas pitadas de cebola picada seca, uns borrifos de folhas secas de orégãos orgânicos. Tempo
de preparação: 2 minutos.
Nuevo Cubanos
Ingredientes: 2 fatias de presunto, 3-4 fatias de queijo provolone, 2 fatias finas de manga, 2 fatias de pão de trigo, puré de
feijão preto feito de ¼ de uma chávena com coentro fresco picado, 1 colher de sopa de sumo de lima fresca, ¼ de uma
colher de chá com malagueta moída, 2 dentes de alho picados, feijão preto passado por água e enxuto. Tempo de
preparação: 2 minutos.
Sandwich Vegetariana
Ingredientes: 1 beringela, 3/4 chávena com pimentão vermelho cortado fininho, 1 cebola bem picada, 1 baguette francesa,
3-4 folhas de alface, 4 fatias de queijo mozzarella, 2 fatias de tomate, folhas de majericão fresco. Vinagrete: 1/4 chávena
com azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto, 1 cabeça de alho fatiada, 1/4 de uma colher de chá com sal,
orégãos secos, alecrim, pimenta preta. Tempo de preparação: 3 minutos.
RESÍDUOS DE APARELHIOS ELÉCTRICOS E ELÉCTRÓNICOS
O aparelho é composto de algumas partes não biodegradáveis e de substâncias potencialmente tóxicas para o
ambiente, se não forem correctamente eliminadas; outras partes podem ser recicladas. É dever de todos
contribuir para a saúde ecológica do ambiente. Observando os correctos procedimentos de eliminação. O símbolo mostrado
ao lado indica que o aparelho responde aos requisitos exigidos pelas novas directivas introduzidas pela tutela do ambiente
(2002/96/EC, 2003/108/EC, 2002/95/EC, 2012/19/EC) e que deve ser eliminado correctamente no final do seu período de
vida. Peça informações na câmara municipal da sua área de residência, se precisar de saber a localização dos centros de
recolha deste tipo de resíduos. Quem não eliminar o aparelho do modo indicado neste parágrafo responde segundo as leis
em vigor.
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DUTCH ALGEMENE GEBRUIKSAANWIJZING
1. Lees de volgende instructies zorgvuldig, want ze geven nuttige informatie bij het installeren, gebruik en onderhoud. U
kunt hierdoor storingen en ongelukken vermijden.
2. Controleer bij het uitpakken van de oven of deze onbeschadigd is.
3. Ingeval van beschadiging van de kabel zal de reparatie of vervanging dienen te gebeuren door een vakman, om
gevaarlijke situaties te voorkomen.
4. Controleer, voor u de oven aansluit, of het op de achterzijde van de machine vermelde voltage overeenkomt met de
netspanning in uw woning. De oven kan beschadigd raken als de netspanning niet overeenkomt.
5. Als de stekker niet past in de stekkerdoos laat dan de juiste plaatsen door een vakman.
6. Bij gebruik van verlengsnoeren en kabelhaspels eerst de specificaties controleren van het
verlengsnoer e.d.
7. Het apparaat niet gebruiken bij beschadigd netsnoer.
8. Bij storing of uitvallen van de oven deze uitschakelen en contact opnemen met de leverancier van G3ferrari. Alleen
originele onderdelen mogen worden gebruikt.
9. De oven alleen gebruiken waarvoor het bedoeld is. Ieder ander gebruik kan gevaarlijk zijn. Voor schade die voorkomt
door onrechtmatig gebruik is de fabrikant niet aansprakelijk. De oven is alleen te gebruiken voor huishoudelijk gebruik.
10. Voor bescherming tegen een elektrische schok zorgt u dat de oven, de kabel, de stekker, niet met water in aanraking
komt.
11. De oven niet in de buurt van springstof, brandbare materialen, gas of vuur gebruiken.
12. De oven niet door kinderen of ongeschikte personen laten gebruiken. In geval het apparaat door kinderen of in de buurt
van kinderen wordt gebruikt mag dit alleen onder toezicht.
13. De oven niet met een vochtige doek of handen aanraken.
14. Voor absolute gebruikszekerheid alleen G3ferrari accessoires gebruiken.
15. Gebruik de oven niet in badkamer of wastafel de aanwezigheid van vocht/water kan levensgevaarlijk zijn.
16. Stekker nooit aan de kabel uit het apparaat trekken.
17. De kabel nooit over scherpe randen hangen.
18. Gebruik de oven nooit buiten bij regen sneeuw hagel of wind.
19. Als u het apparaat niet gebruikt of wilt reinigen stekker uittrekken. Wacht met reinigen dat het apparaat is afgekoeld.
20. Als u besluit het apparaat niet meer te gebruiken, dan is het aan te bevelen, het netsnoer te verwijderen.
21. Hete onderdelen niet aanraken. Gebruik indien nodig handschoenen.
22. Als u de oven gaat gebruiken, moet er een vrijstaande ruimte zijn van 10 cm afstand, voor de luchtcirculatie van de
oven.
23. Vermijd te grote levensmiddelen of metaal in de oven te stoppen. Dit kan stroomschokken veroorzaken.
24. Pizza, brood of andere levensmiddelen kunnen brand veroorzaken.Gebruik de oven daarom niet in de buurt van
brandbare stoffen zoals gordijnen.e.d.
25. Bedek de oven niet met brandbaar materiaal zoals theedoeken, dit kan brand veroorzaken.
26. Stop geen karton, plastic, papier of aanverwante artikelen in de oven.
27. Als u de oven niet gebruikt stop dan geen vreemde materialen in de oven.
28. Het apparaat werkt niet als de stekker niet is ingestoken.
29. OPGELET. Plaats de oven voor gebruik zodanig dat er genoeg ruimte is om de oven eenvoudig te openen. De damp is
erg heet.
30. Gebruik handschoenen als u levensmiddelen in de oven legt of eruit haalt
BESCHRIJVING VAN DE PIZZA OVEN
Deze elektrische oven is gemaakt om pizza’s te bakken, ontworpen en geproduceerd met een vuurvaste steen die de
karakteristieke eigenschappen heeft om het vocht van de deeg op te nemen en voor een gelijkmatige verdeling van de hitte
zorgt. Hierdoor krijg u de kwaliteit van een heerlijke knapperige pizza zoals gebakken in de originele Italiaanse
houtgestookte steenovens.
- Bakt in 4/5 minuten iedere soort van pizza met zelfgemaakte of bij de bakker gekochte deeg. Men an ook diepgevroren,
voorgebakken of kant en klare bodems gebruiken.
- De oven bakt zonder rook of vieze lucht.
INSTRUCTIES
Traditionele pizza
1) Om de pizza in de oven te maken het is nodig de vuurevaste bovenplaat uit te halen, als volgt:
a. Open de ovendeur en zet deze in de open stand.
b. Draai de 4 metalen pinnen die de bovenste vuurvaste plaat in plek houden en verwijder ze voorzichtig.
c. Sluit de ovendeur.
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2. Na het insteken van de stekker de thermostaat op 2-2.5 instellen.
3. Na ongeveer 10 minuten voorverwarmen met gesloten deksel heeft de oven de gewenste
temperatuur voor de pizza’s bereikt, open nu het deksel.
4. Voordat u de pizza in de oven legt contoleer of het lampje brand. Het is belangrijk dat het lampje brand, mdat dit
aangeeft dat beide warmte elementen boven en onder in bedrijf zijn, deze gelijkmatige hitte s nodig voor de perfecte garing.
Is het lampje uit laat de deksel dan ongeveer twee minuten penstaan zodat het lampje weer gaat branden.
5. Na het inleggen van de pizza de deksel sluiten en controleren of de thermostaat op 2-2.5 staat. U unt nu iedere 4/5
minuten een knapperige smaakvolle pizza bereiden.
6. Let tussen het bakken van de pizza’s op of het lampje brand anders de deksel ongeveer 2 minuten pen laten totdat het
lampje weer brand.
7. Gebruik de meegeleverde plankjes om de pizza in en uit de oven te halen. Bestuif indien nodig de lankjes met wat meel
om plakken van de deeg aan het plankje te voorkomen. TIP! De plankjes kunt ook gebruiken om de vorm van de pizza uit
te snijden.
8. Haal de plankjes ALTIJD uit de oven.
9. Leg diepgevroren pizza’s voor gebruik 10 minuten uit de diepvries.
10. BELANGRIJK: Zorg er altijd voor dat u de pizza bodem zodanig bedekt met ingrediënten dat deze iet op de vuurvaste
steen terecht komen. De vuurvaste steen zal de vloeistoffen uit de ingrediënten pnemen.
11. Het belangrijkste kenmerk van de pizza oven is de vuurvaste steen, die speciaal in Italië is ontwikkeld. Deze steen houd
de warmte vast, geeft die gelijkmatig af en absorbeert het vocht van de pizza bodem. Dit geeft de garantie dat u keer op
keer weer een overheerlijke pizza bakt.
12. In de pizza oven is het ook mogelijk ander voedsel te bakken zoals vis, groenten,kip etc. Let wel dan dient u een
aluminium schaaltje te gebruiken welke in iedere supermarkt zij te krijgen.
• Tigelle, piadine en sandwiches bereiden
Om de oven te gebruiken om tigelle, piadine (traditionele italiaans broodjes) en sandwiches te maken, het is nodig dat
beide vuurvaste plaaten correct gemonteerd zijn. Besteed aandacht aan de volgende instructies:
1) Open de ovendeur en zet hem rechtop.
2) Set de bovenste vuurvaste plaat zo dat de metalen inzetstukken een kruis vormen.
3) Houd de vuurvaste plaat, draai de metalen pinnen om de plaat vast te zetten en sluit de ovendeur.
4) De oven werkt in 2 verschillende bakken standen. Sluit de metalen pinnen in de zijkant van de onderste plaak boven de
onderste vuurvaste plaat.
Stand A: Sluit de steunpinnen in de onderste plaat en na het sluiten van het deksel zal meer ruimte zijn om snacks, italiaans
tostis en sandwiches te koken. Stand B: Met de steunpinnen open en het deksel gesloten er is meer ruimte tussen de twee
vuurvaste platen om tigelle, piadine en fornarine te koken
5) Voorverwarming zoals vermeld in de vorige paragraaf (zie punt 3 en 4 voor begeleiding).
6) Open het deksel, plaats het gerecht op het bodemoppervlak en sluit.
7) Controleer af en toe de keuken om aanbranden te voorkomen.
8) Tussen verschillend keuken staten, laat de verwarmer aan, en laat de oven deksel open voor 2 minuten.
9) Tenslotte, zet de oven uit en trek de stekker uit het stopcontact.Laat afkoelen voor schoonmaken en opbergen.
VERVOLG INSTRUCTIES
1. Deze oven heeft een mechanische timer ingebouwd om de bakminuten in te stellen.
2. Voorbeeld:
a. leg de Pizza op de vuursteen.
b. draai de timer op de gewenste baktijd.
c. er gaat een belletje rinkelen als de ingestelde tijd voorbij is.
d. normalerwijs is de pizza na 4 a 5 minuten gaar de baktijd kan echter verschillen naargelang de dikte van de pizzabodem,
het soort ingrediënten op de pizza, oftewel een diepgevroren pizza.
BELANGRIJKE INFORMATIE
De timer is mechanisch hierdoor wordt het elektronische gedeelte niet beïnvloedt. Dit wil zeggen DE TIMER ZET DE
OVEN NIET AAN OF UIT. Let altijd op als de oven in bedrijf is!!. De oven uitzetten door de temperatuurschakelaar op 0
te zetten en de stekker uit het stopcontact trekken.
ONDERHOUD EN REINIGING
De stekker uit het stopcontact nemen en het apparaat pas reinigen als het afgekoeld is.
Reinig de buitenkant met een spons. De vuurvaste steen alleen met een vochtige doek afvegen (nooit afwasmiddel op de
steen gebruiken). Achtergebleven resten met een spatel of mes afschrapen. ER IS GEEN VERDER ONDERHOUD
NODIG.
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De vuurvaste steen wordt na verloop van tijd steeds donkerder. Dit is een typische eigenschap van deze natuursteen.
BELANRIJKE AANWIJZIGINGEN
- Voor reinigen van de oven kijken of die uitgeschakeld is. Geen afwasmiddel op de steen gebruiken en geen koud water op
de hete steen gieten om een breuk te voorkomen die door een elektrische schok kan worden veroorzaakt.
- De oven NOOIT onderdompelen in water, dit om beschadiging van elektrische onderdelen te voorkomen.
- Het kookgedeelte nooit aanraken als de oven aanstaat of nog niet afgekoeld is.
- Bij het aanzetten van de oven controleren of de plankjes uit de oven verwijdert zijn.
PIZZA - DEEG
Benodigdheden voor 500gr deeg: 300gr meel, 25 gr gist, theelepel zout, 1 kopje lauwwarm water.
Schud de meel op een hoopje op de tafel en maak in het midden een kuiltje.Schud hierin het theelepeltje zout. Los de gist
op in het lauwwarme water en giet dit bij het meel. Kneed het meel net zolang tot een vaste deeg ontstaat indien hij erg
plakt ietwat meel erbij doen. Vorm
hiervan een deegbal en laat deze twee uur rijzen onder een vochtige doek zodat de deeg verdubbelt in omvang. (in een
vochtige warme omgeving gaat het rijzen sneller) Als de deeg is gerezen nogmaals kneden eventueel met een scheutje
olijfolie “extra vergine”. En laat de deeg nog 5 minuten rijzen. U deeg is nu klaar voor gebruik.
Pizza Margharita
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg , 2 blikken gepelde tomaten 250 g, 200 g mozzarella olijfolie en zout.
Tomaten uitlekken en fijnprakken. De mozzarella in fijne plakjes snijden. De deeg fijn uitrollen en beleggen met de
fijngemaakte tomaten de rand vrijlaten bestrooi met zout en olie naar believen. Leg met behulp van de plankjes de pizza 2-
3 minuten in de oven, vervolgens belegt u de pizza met de mozzarella en bak vervolgens nog eens voor ca 2 minuten en
haal de pizza met de plankjes eruit.
Pizza Capricciosa
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg, 2 blikken gepelde tomaten, 200 gr mozzarella 10 artisjokharten in olie,
10 kleine champignons in olie, 10 zwarte olijven, zout en peper naar believen.
De pizzadeeg uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte tomaten, schijfjes mozzarella, gehalveerde
artisjokken, gehalveerde champignons en ontpitte zwarte olijven. Zout en peper naar believen Leg de pizza met behulp van
de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5 minuten bakken en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de oven.
Pizza Ham Champignons
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg, 2 blikken gepelde tomaten, 3 plakken gekookte ham, Ongeveer 10
kleine champignons in olie, 100g mozzarella, zout olie.
De pizzadeeg uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte tomaten, in schijfjes gesneden mozzarella, besprenkel
met wat olie en zout en beleg dan de fijne reepjes gesneden ham, als laatste gehalveerde champignons. Leg de pizza met
behulp van de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5 minuten bakken en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de
oven.
Al Gorgonzola e Salsiccia
Benodigdheden voor 4 personen: 350 g pizzadeeg, 2 kopjes tomatensaus, 150 g Italiaanse worst, 150 g gorgonzola.
De pizzadeeg dun uitrollen en de tomatensaus verdelen de gorgonzola over de pizza verkruimelen en de ontvelde en dun
gesneden worst over de pizza verdelen. Leg de pizza met behulp van de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5 minuten
bakken en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de oven.
Pizza Marinara
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg, 2 blikken gepelde tomaten, 2 eetlepels oregano, 2 knoflookteentjes,
olijfolie extra vergine, peper en zout.
De pizzadeeg uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte tomaten, in dun gesneden plakjes knoflook, bestrooien
met oregano, zout en peper, en besprenkel hierover druppels olie. Leg de pizza met behulp van de plankjes in de oven en
laat deze 4 of 5 minuten bakken en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de oven.
Pizza met Champignons
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg, twee blikken gepelde tomaten, 500 g Champignons, 2 eetlepels
peterselie,1 teentje knoflook, 100 g mozzarella, zout en peper naar believen.
Champignons in plakjes snijden en aanbakken in olie knoflook peterselie, het vocht laten verdampen. De pizzadeeg
uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte tomaten, dungesneden mozzarella, en de gebakken champignons,
eventueel wat peper en zout en een drup olie. Leg de pizza met behulp van de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5
minuten bakken en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de oven.
Pizza met Artisjokken en rauwe ham.
Benodigdheden voor 4 personen: 400 g pizzadeeg, 1 kopjes tomatensaus,100 g parmaham,olie naar believen. 100g
mozzarella, 2 artisjokken.
Haal het hart uit de artisjokken en maak ze schoon en leg deze met een schijfje citroen enige tijd in water. De pizzadeeg
uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte tomaten, verdeel de dungesneden mozzarella en de drooggedepte
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artisjokken. Leg de pizza met behulp van de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5 minuten bakken en haal de pizza met
behulp van de plankjes uit de oven. Leg de parmaham (mag niet direct uit koelkast komen) over de pizza.
Quattro stagioni (4 jaargetijden)
Benodigdheden voor vier personen: 500 g pizzadeeg, 2 blikken gepelde tomaten, 200 g mozzarella, 50g gekookte ham,
artisjokken harten en champignons in olie, oregano.
De pizzadeeg uitrollen en beleggen met de uitgelekte en fijngeprakte to, beleg ¼ deel met champignons, maten, verdeel de
dungesneden mozzarella, beleg ¼ deel met oregano, beleg ¼ deel met de gekookte ham, en beleg ¼ deel met artisjokharten,
besprenkel de pizza met wat olie. Leg de pizza met behulp van de plankjes in de oven en laat deze 4 of 5 minuten bakken
en haal de pizza met behulp van de plankjes uit de oven
Italiaanse traditionele“Tigella”
De zogenaamde Crescentine of Tigelle zijn typisch van Modena en gemaakt met meel, gist en water. Kan gevuld worden
me de typisch cunza, een mix van spek, rozemarijn en knoflook, of vlees, kaas of groenten.
Ingrediënten: 1kg patentbloem, 1 gist blokje (geen zout) opgelost in warme melk, 1 kopje melk, 1 kopje water met
koolzuur, 1 eetlepel olijfolie en zout.
Breek de gist blokje in een kleine kom en giet een beetje warme melk over. Goed roeren en laat stan voor een paar minuten.
Zet de bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden en voeg de gist, water en zout. Alle ingrediënten goed
mengen. Vorm een bal en kneed er een zach deeg van op een bloem bestoven werkplat. Plaats het deeg in een bloem
bestoven kom, dek af met een schone doek en laat staan voor tenminste een huur, in een warme plek.
Waneer het deeg klaar is rol het tot een dunne lap van 1cm dik en snij in rondjes van 10cm. Tigelle zijn nu klaar om te
koken.
Oven verwarmen zoals beschreven in paragraaf OPERATIE, kies stand "1" in de thermostaat voor 15 minuten en darnaa set
in stand “2” voor rond 15 minuten.
Naar de verwarming kies stand "2 ½" of "3", wacht 5 minuten en set de tigelle in de vuurvaste steen. Sluit de bovenste
deksel op stand B (zie OPERATIE voor toelichtingen) en kook voor 3/ 4 minuten.
Snijde en vult terwijl de tigelle warme zijn.
Piadina romagnola
Piadina romagnola is een traditioneel italiaans zacht brood heel bekend in de Nord van Italië en typisch van Emilia
Romagna.
Ingrediënten voor 6 personen: 400g tarwemeel, 2 theelepels bakpoeder, 1 theelepel zuiveringszout, 1 theelepel zout, 4
theelepels olijfolie, 250ml heet water.
Mix meel, zuiveringszout en zout in een grote kom. Voeg olijfolie. Alle ingrediënten goed mengen. Voeg water en roer
alles snel met een vork of handen. Plaats op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed voor 10 minuten. Vorm er
een bal van, verpak hem in plastic folie en laat rusten voor 20-30 minuten. Maak balletjes van ongeveer 100 gram. Om
100g piadina te krijgen rol het deeg tot een dunne lap uit en met de hulp van een 24cm deksel en de pizzasnijder, knip 6
deeg cirkels.
Oven verwarmen zoals aangegeven in paragraaf OPERATIE, kies stand "1" in de thermostaat voor 15 minuten en darnaa
set op stand “2” voor rond 15 minuten.
Naar de verwarming, kies stand "2 ½" of "3", wacht 5 minuten en set de piadina in de bodem van de vuurvaste steen. Sluit
de bovenste deksel op stand B (kijk bij OPERATIE voor toelichtingen) en laat koken voor 1-2 minuten. Garneer naar
smaak.
SANDWICHES
Picnic Sandwich
Ingrediënten: 1 grote ciabatta brood, gehalveerd, 3-4 eetlepel vers pesto, zoet salami plakjes, 3-4 plakjes ham, 3-4 plakjes
provolone, 3-4 plakjes mozzarella, 6-8 bladjes basilicum. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Droge Geitenkaas Sandwich
Ingrediënten: 2 sneedjes donker rijst brood, licht geroosterd, 2 goed vol eetlepels van romige geitenkaas, 2 goed vol
eetlepels van peterselie patê (kikkererwten, knoflook, tahini, olijfolie, citroen, peterselie, zout en peper), 4-5 zon gedrogen
tomaten met olijfolie en een hand vol rucola. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Ei met Spinazie, Brie en Spek Sandwich
Ingrediënten: 1 grote ciabatta brood, 3 plakjes spek en 2 gebakken eieren, 3-4 eetlepels brie en verse spinazie.
Voorbereidinstijd: 2 minuten.
Brie Croque Monsieur Sandwich
Ingrediënten: 1grote ciabatta, 3-4 eetlepels brie, 2 gebakken eieren en 2-3 plakjes ham. Voorbereidingstijd: 1-2 minuten.
Pittige Munt Saus& Kaas Sandwich
Ingrediënten: 8 sneedjes brood, 4 plakjes kaas, melk saus met een paar blaadjes verse munt, 1/2 kopje vers geraspte kokos,
1 groen peper, ½ theelepel gehakt knoflook (optioneel), een snufje vers gember of gemberpoeder. Voorbereidingstijd: 1-2
minuten.
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Grilled Kaas met Jarlsberg Fondue, Ham & Tomaat Sandwich
Ingrediënten: 8 sneedjes harde brood, 1/3 kopje olijfolie, 250g ham “Floresta Nera” gesneden in plakjes 6mm dik, 2
medium tomaten in plakjes, 1 kopje vol rucola bladeren. Jarlsberg Mix: pureer Jarlsberg kaas, wijn, knoflook en peper in
een keukenmachine tot een gladde saus. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Avocado, Pistache & Rucola Sandwich
Ingrediënten: 2 sneetjes brood, 1 avocado grof gehakt met een vork en op smaak gebracht met zout en peper, 3-4 verse
rucola blaadjes en sommige pistache grof gehakt. Voorbereidingstijd: 1 minut.
Spek & Eieren Salade Sandwich
Ingrediënten: 1grote ciabatta, 2 roereieren (met mosterd, zout en peper), ketchup, een paar blaadjes Iceberg Sla en 2 plakjes
gebaken spek. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Grilled Kaas met Knoflook confit & Kleine Rucola Sandwich
Ingrediënten: 8 dunne sneetjes brood, 1/4 kopje olijfolie van knoflook confit, 225g Oud Cheddar Kaas, Gruyère, Fontina of
Manchego (grof gemalen), 2 handen vol kleine rucola (115 g), 1/2 kopje knoflook teentjes confit, zout, verse gemalen
zwarte peper. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Zintuigen Sandwich
Ingrediënten: 4 sneetjes brood, 1 champignon kop gesneden, 1 klein pakje humús, ¾ kopje kikkererwten in blik, 100g Feta
kaas, rucola, 1 tomaat gesneden, olijfolie, zout: Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Sandwich Gaullois
Ingrediënten: 1 baguette, 2 stukjes prosciutto “Foresta Nera”, 30g brie, 2 zongedroogde tomaten, sla, 1/2 citroen, 1/4
theelepel olijfolie extra vierge, gehakte noten, verse peterselie. Voorbereidingstijd: 2minuten.
Grilled Prosciutto & Kaas Sandwich
Ingrediënten: 1 plakje gele ui in 2 ringen, 2 sneedjes italiaans brood, 4 plakjes Edam kaas, 2 plakjes prosciutto,
boter.Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Romige Zalm Sandwich
Ingrediënten: 2 sneetjes donker roggebrood, 100g zalm, 2 eetlepels mayonaise, 1 eetlepel mosterd, een beetje gedroogde
gehakte ui, een beetje gedroogde biologische oregano bladjes. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Nuevo Cubanos
Ingrediënten: 2 plakjes prosciutto, 3-4 plakjes Provolone kaas, 2 dunne plakjes mango, 2 sneetjes bruin brood, ¼ kopje
zwarte bonen puree met verse gehakt koriander, 1 eetlepel vers limoensap, ¼ theelepel gemalen chili, 2 teentjes knoflook
gehakt, uitgelekte zwarte bonen. Voorbereidingstijd: 2 minuten.
Vegetarische Sandwich
Ingrediënten: 1 aubergine, 3/4 kopje rode peper, fijngehakt, 1 gesnipperd ui, 1 baguette, 3-4 slabladeren, 4 plakjes
mozzarella kaas, 2 plakjes tomaat, verse basilicumblaadjes. Vinaigrette: 1/4 kopje olijfolie, 2 eetlepels rode wijnazijn,
knoflook, 1/4 theelepel zout, verse oregano, rosmarijn, zwarte peper. Voorbereidingstijd: 3 minuten.
IT - CARATTERISTICHE TECNICHE
• Alimentazione: AC 230V, 50-60Hz. Potenza 1200W
EN - TECHNICAL FEATURES
• Power supply: AC 230V, 50-60Hz. Power 1200W
PT - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
• Alimentação: AC 230V, 50-60Hz. Potência 1200W
ES - CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS
• Alimentación: AC 230V, 50-60Hz. Potencia 1200W
FR - CARACTÉRISTIQUES TÉCHNIQUES
• Alimentation: AC 230V, 50-60Hz. Puissance: 1200W
DE - TECHNISCHE MERKMALE
• Stromversorgung: AC 230V, 50-60Hz. Strom 1200W
NL - TECHNISCHE KENMERKEN
• Voeding: AC 230V, 50-60Hz. Vermogen 1200W
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contattare il numero di telefono 0541/694246, fax 0541/756430, o l'indirizzo E-Mail
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