Documenttranscriptie

nl Voor uw veiligheid Dit toebehoren is bedoeld voor de vleesmolen MUZ8FW1. De gebruiksaanwijzing van de vleesmolen MUZ8FW1 en van de keukenmachine MUM8.../MUMXL.. in acht nemen. Dit toebehoren is geschikt voor het vormen van deegplakken en pasta uit toebereid deeg. Gebruik voor andere doeleinden is niet toegestaan. , Veiligheidsvoorschriften voor dit apparaat Toebehoren alleen in compleet samengebouwde toestand gebruiken. Toebehoren alleen aanbrengen/verwijderen wanneer de aandrijving stilstaat. In één oogopslag De pagina's met afbeeldingen uitklappen a.u.b. 1 Hulpstuk voor deegplakken (lasagne, rissoles) 2 Hulpstukken voor pasta (lintpasta, macaroni, rigatoni e.d.) 3 Wormverlengstuk 4 Kegel voor pastahulpstuk 5 Schroefring voor pastahulpstuk Voorbereiden  De onderdelen voor het eerste gebruik grondig reinigen, zie „Reiniging en onderhoud“. Robert Bosch Hausgeräte GmbH Belangrijke aanwijzing De aanbevolen richtwaarden voor de werksnelheid in deze handleiding hebben betrekking op de apparaten met een draaiknop met 7 standen. De richtwaarden voor apparaten met een draaischakelaar met 4 standen vindt u in de volgende tabel: met 7 standen: 1..2..3..4..5..6..7 met 4 standen: 1......2......3......4 19  nl Attentie! Niet gebruikte aandrijvingen afdekken met aandrijvingsbeschermdeksels. Schroefring van vleesmolen MUZ8FW1 losdraaien.  Mes en ponsschijf verwijderen.  Hulpstukken voor pasta Recepten voor pastadeeg Noedeldeeg met griesmeel van harde tarwe Basisrecept: 500 g zeer fijn gemalen griesmeel van harde tarwe 150–200 ml kokend water 1 ei  Alle ingrediënten kort (5x ca. 3 seconden) verwerken op stand M. Maximum hoeveelheid: 1 x basisrecept Eierpastadeeg Basisrecept: 130 g tarwemeel type 405 of zeer fijn gemalen tarwemeel 1ei  Alle ingrediënten kort (5x ca. 3 seconden) verwerken op stand M.  Voor groene pasta: een beetje gepureerde spinazie toevoegen. 20 Voor rode pasta: gepureerde tomaten toevoegen.  Desgewenst meel toevoegen. Maximum hoeveelheid: 2x basisrecept Noedeldeeg met boekweit Basisrecept: 150 g zeer fijn gemalen boekweit 150 g zeer fijn gemalen tarwemeel 2 eieren 50 ml kokend water  Alle ingrediënten kort (5x ca. 3 seconden) verwerken op stand M. Maximum hoeveelheid: 1,5x basisrecept Tip: Voor volwaardige pasta de graansoorten zelf malen en direct verwerken.  Tip voor de deegbereiding Pastadeeg is klaar wanneer het kruimelt! Bij eierpastadeeg moeten de kruimels ongeveer zo groot als koffiebonen zijn, bij deeg met hard tarwegries ongeveer twee keer zo groot. Voor macaroni en rigatoni moet het deeg iets vochtiger zijn dan normaal (grotere kruimels). Robert Bosch Hausgeräte GmbH  nl Bij een eventueel noodzakelijke correctie: meel of water lepel voor lepel toevoegen om de juiste consistentie te krijgen. Deeg voor verwerking in de pastapers dient in het algemeen droger te zijn dan deeg voor de pastawals. Pastahulpstukken monteren Het wormverlengstuk zodanig op de worm van de vleesmolen plaatsen dat de worm op gelijkmatige snelheid blijft bewegen.  Het gewenste hulpstuk in de kegel plaatsen en met de schroefring van het pastahulpstuk vastzetten. Opmerking: De sleuven in het hulpstuk voor lintpasta moeten verticaal staan om te voorkomen dat de pasta aan elkaar kleeft.  De kegel aanbrengen in de vleesmolen en met de schroefring van de vleesmolen vastzetten.  Stekker in wandcontactdoos doen.  Deeg verwerken Apparaat inschakelen: Vermicelli – stand 7, kort snijden andere pasta – stand 5  Het deeg langzaam bijvullen.  Pasta vlakbij het pastahulpstuk afsnijden met een scherp mes.  Robert Bosch Hausgeräte GmbH Tip: Door de uit het apparaat komende pasta met meel te bestrooien, voorkomt u dat het aan elkaar kleeft! Noedels koken In ruim water met zout en een scheutje olie; direct na de verwerking is de kooktijd het kortst. Kleine pasta (bijv. tagliatelle): 1 minuut Grote pasta (bijv. rigatoni): 6–7 minuten Altijd proeven of de pasta gaar is („al dente”). Daarna afspoelen met heet of koud water. Hulpstuk voor deegplakken (lasagne, rissoles) Deeg voor lasagne Basisrecept: 500 g tarwemeel type 405 of zeer fijn gemalen tarwemeel 5 eieren  Alle ingrediënten ca. 3–5 minuten verwerken op stand 3 . Het deeg moet glad en stevig zijn. Max. hoeveelheid: 1,5 x basisrecept (ca. 1150 g deeg) of 1000 g meel 21  nl Hulpstukken voor deegplakken monteren  Hulpstuk voor deegplakken (lasagne) aanbrengen in de vleesmolen en met de schroefring van de vleesmolen vastzetten. Deeg verwerken Een katoenen doek, een houten plank of vetvrij papier onder de uitlaatopening leggen – op een ondergrond van plastic of porselein blijft de pasta vastplakken.  Apparaat inschakelen (stand 5).  Pasta lukt het best wanneer het pastahulpstuk warm is: Daartoe de eerste 30 cm pasta opnieuw door de vleesmolen voeren en dan het deeg snel verwerken.  Reiniging en onderhoud Attentie! Vleesmolen en onderdelen zijn niet geschikt voor reiniging in de afwasautomaat. Onderdelen met de hand afwassen en direct afdrogen.  Geen metalen voorwerpen (spijkers, bestek e.d.) gebruiken om resten te verwijderen.  Na gebruik Apparaat uitschakelen. Stekker uit wandcontactdoos nemen.  De vleesmolen en het pastahulpstuk laten afkoelen voordat u ze demonteert.  Pastahulpstukken in omgekeerde volgorde van de bovenstaande beschrijving demonteren.  Onderdelen reinigen, zie „Reiniging en onderhoud”.   Wijzigingen voorbehouden. 22 Robert Bosch Hausgeräte GmbH