Siemens HC724220 Handleiding

Merk: Siemens

Model: HC724220

Type: Handleiding

[de] Gebrauchsanleitung ......3

[fr] Mode d’emploi ............25

[nl] Gebruiksaanwijzing ..... 47

[en] Instruction manual ......69

HC724220

Standherd HC724220

Cuisinière HC724220

Fornuis HC724220

Free standing cooker HC724220

Pagina laadt ...

47
é Inhoudsopgave
[nl]Gebruiksaanwijzing
Veiligheidsvoorschriften..........................................................47
Voor het inbouwen........................................................................... 47
Instructies voor uw veiligheid ........................................................ 47
Oorzaken van schade..................................................................... 48
Opstellen en aansluiten ........................................................... 49
Voor de installateur ......................................................................... 49
Fornuis met de waterpas horizontaal plaatsen .......................... 49
Uw nieuwe fornuis....................................................................50
Algemeen .......................................................................................... 50
De kookplaat .................................................................................... 50
De oven ............................................................................................. 51
De binnenruimte............................................................................... 51
Voor het eerste gebruik ........................................................... 53
De oven opwarmen ......................................................................... 53
Toebehoren reinigen ....................................................................... 53
Kookplaat instellen................................................................... 53
Zo stelt u in ....................................................................................... 53
Grote kookzone met twee ringen en braadzone....................... 53
Kooktabel .......................................................................................... 54
Oven instellen...........................................................................55
Verwarmingsmethode en temperatuur ........................................ 55
Snelvoorverwarming........................................................................ 55
Onderhoud en reiniging...........................................................55
Schoonmaakmiddelen .................................................................... 55
Inschuifrails verwijderen en bevestigen....................................... 56
Ovendeur verwijderen en inbrengen............................................ 57
Glazen ruiten uit- en inbouwen...................................................... 57
Wat te doen bij storingen? ...................................................... 58
Storingstabel..................................................................................... 58
Ovenlamp aan het plafond vervangen ........................................ 58
Glazen afscherming ........................................................................ 58
Servicedienst............................................................................ 59
Enummer en FDnummer.............................................................. 59
Energie en milieutips.............................................................. 59
Energie besparen met de oven .................................................... 59
Energie besparen met de kookplaat ........................................... 59
Milieuvriendelijk afvoeren............................................................... 59
Voor u in onze kookstudio uitgetest....................................... 60
Gebak ................................................................................................ 60
Tips voor het bakken ...................................................................... 62
Vlees, gevogelte, vis ....................................................................... 62
Tips voor het braden en grillen..................................................... 64
Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast.......................... 64
Kant-en-klaar producten ................................................................. 65
Bijzondere gerechten...................................................................... 66
Ontdooien.......................................................................................... 66
Drogen ............................................................................................... 66
Inmaak ............................................................................................... 66
Acrylamide in levensmiddelen................................................ 67
Testgerechten........................................................................... 68
Bakken............................................................................................... 68
Grillen................................................................................................. 68
Produktinfo
Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en 
diensten vindt u op het internet: www.siemens-home.com en in 
de online-shop: www.siemens-eshop.com
Veiligheidsvoorschriften
Lees de gebruiksaanwijzing zorgvuldig door en bewaar hem 
goed. Geeft u het apparaat door aan anderen, doe de 
handleiding er dan bij.
Voor het inbouwen
Transportschade
Controleer het apparaat na het uitpakken. Bij transportschade 
mag u het apparaat niet aansluiten.
Elektrische aansluiting
Alleen een daartoe bevoegd vakman mag het apparaat 
aansluiten. Bij schade door een verkeerde aansluiting maakt u 
geen aanspraak op garantie.
Instructies voor uw veiligheid
Dit apparaat is alleen voor huishoudelijk gebruik bestemd. 
Gebruik het uitsluitend voor het bereiden van gerechten.
Volwassenen en kinderen mogen het apparaat niet zonder 
toezicht gebruiken wanneer
■ ze hiertoe lichamelijk of geestelijk niet in staat zijn,
■ of niet over de nodige kennis en ervaring beschikken.
Laat kinderen nooit met het apparaat spelen.
Gebruik het apparaat enkel om te koken, nooit als verwarming.
Hete oppervlakken
ã=Risico van verbranding!
■ Nooit de hete kookzones, de vlakken van de binnenruimte of 
de verwarmingselementen aanraken. Houd kleine kinderen 
uit de buurt. Let op de restwarmte-indicatie op de kookplaat. 
Hiermee wordt gewaarschuwd tegen hete kookzones.
■ Nooit gerechten klaarmaken die een hoog percentage 
alcohol bevatten. Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte 
vlam vatten. Gebruik alleen kleine hoeveelheden drank met 
een hoog alcoholpercentage en open de deur van het 
apparaat voorzichtig.
ã=Risico van brand!
Nooit brandbare voorwerpen op de kookplaat leggen of in de 
binnenruimte bewaren. Nooit de deur openen wanneer er 
sprake is van rookontwikkeling in het toestel. Zet het apparaat 
uit. Haal de netstekker uit het stopcontact of schakel de 
zekering in de meterkast uit.
ã=Risico van kortsluiting!
Nooit aansluitkabels van elektrische apparaten tussen de hete 
deur van het toestel beklemd laten raken of over de hete 
kookplaat trekken. De kabelisolatie kan smelten.

ã=Kans op verbrandingen!!

Nooit water in de hete binnenruimte gieten. Er ontstaat dan hete

waterdamp.

ã=Kans op verbrandingen!!

Bij het openen van de apparaatdeur kan er hete stoom

ontsnappen. Tijdens of na de bereiding de apparaatdeur

voorzichtig openen. Bij het openen niet te dicht bij het apparaat

staan. Let erop dat de stoom niet te zien kan zijn, afhankelijk

van de temperatuur.

Hete toebehoren en vormen

ã=Risico van verbranding!

Nooit hete toebehoren of vormen zonder pannenlappen uit de

binnenruimte nemen.

Oververhitte olie en vet

ã=Risico van brand!

Oververhitte olie en vet vatten snel vlam. Verwarm vet of hete

olie nooit zonder dat er toezicht bij is. Blus brandende olie of

vet nooit met water. Doof de vlammen met een deksel of bord.

Schakel de kookzone uit.

Natte bodems van pannen en kookzones

ã=Risico van letsel!

Wanneer zich vloeistof tussen de bodem van de pan en de

kookzone bevindt, kan er dampdruk ontstaan. Daardoor kan de

pan plotseling omhoog springen. Zorg ervoor dat de kookzone

en de bodem van de pan altijd droog zijn.

Barsten in het glaskeramiek

ã=Kans op een elektrische schok!!

Schakel de zekering in de meterkast uit wanneer er breuken of

barsten in het glaskeramiek zitten. Neem contact op met de

klantenservice.

Veiligheid bij de reiniging

ã=Verbrandingsgevaar!

Het apparaat wordt heet tijdens de bereiding. Laat het voor de

reiniging afkoelen.

Ondeskundige reparaties

ã=Kans op een elektrische schok!

Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen

uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn

geïnstrueerd door de klantenservice. Wanneer het apparaat

defect is, haal de stekker dan uit het stopcontact of schakel de

zekering in de meterkast uit. Neem contact op met de

klantenservice.

Ovendeur - aanvullende veiligheidsinstructies

Bij langere baktijden kan de ovendeur erg heet worden.

Indien u kinderen hebt, is bij het gebruik van de oven extra

voorzichtigheid geboden.

Verder is er een beveiligingsvoorziening (beveiligingsrooster)

beschikbaar waarmee directe aanraking van de ovendeur

wordt verhinderd. Dit beveiligingsrooster is onder nr. 469088

bij de klantenservice verkrijgbaar.

Oorzaken van schade

Kookplaat

Attentie!

■ Door ruwe bodems van pannen ontstaan krassen op het

glaskeramiek.

■ U dient te voorkomen dat pannen leeg koken. Hierdoor kan

schade ontstaan.

■ Nooit hete pannen op het bedieningspaneel, het

indicatiegebied of de omlijsting zetten. Hierdoor kan schade

ontstaan.

■ Wanneer er harde en puntige voorwerpen op de kookplaat

vallen, kan deze beschadigd raken.

■ Aluminiumfolie of kook- of bakgerei van kunststof smelten op

de hete kookzones. Bakpapier is niet geschikt voor uw

kookplaat.

Overzicht

In de volgende tabel vindt u de meest voorkomende schade:

Schade Oorzaak Maatregel

Vlekken Overgelopen etenswaar Verwijder overgelopen etenswaar onmiddellijk met een schraper.

Ongeschikte reinigingsmiddelen Gebruik alleen schoonmaakmiddelen die geschikt zijn voor glaskeramiek.

Krassen Zout, suiker en zand Gebruik de kookplaat niet als plaats om iets neer te zetten of als werkvlak.

Door ruwe bodems van pannen ont-

staan krassen op het glaskeramiek.

Controleer uw kook- en bakgerei.

Verkleuringen Ongeschikte reinigingsmiddelen Gebruik alleen schoonmaakmiddelen die geschikt zijn voor glaskeramiek.

Slijtage van pannen (bijv. aluminium) Til de pannen tijdens het verplaatsen op.

Defecten aan het

oppervlak

Suiker, zeer suikerhoudende gerech-

ten

Verwijder overgelopen etenswaar onmiddellijk met een schraper.

Oven

Attentie!

■ Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de bodem van de

binnenruimte: Geen toebehoren op de bodem van de

binnenruimte leggen. Geen bakpapier of folie, van welk type

dan ook, op de bodem van de binnenruimte leggen. Geen

vorm op de bodem van de binnenruimte plaatsen wanneer

een temperatuur van meer dan 50 °C ingesteld is. Er

ontstaat dan een opeenhoping van warmte. De bak- en

braadtijden kloppen niet meer en het email wordt

beschadigd.

■ Water in de hete binnenruimte: Nooit water in de hete

binnenruimte gieten. Er ontstaat dan waterdamp. Door de

verandering van temperatuur kan schade aan het email

ontstaan.

■ Vochtige levensmiddelen: Geen vochtige levensmiddelen

langere tijd in de afgesloten binnenruimte bewaren. Het email

raakt dan beschadigd.

■ Vruchtensap: De bakplaat bij zeer vochtig vruchtengebak niet

te overvloedig bedekken. Vruchtensap dat van de bakplaat

druppelt, laat vlekken achter die niet meer kunnen worden

verwijderd. Gebruik zo mogelijk de diepere braadslede.

■ Afkoelen met open apparaatdeur: De binnenruimte alleen

laten afkoelen wanneer deze afgesloten is. Ook wanneer de

deur slechts op een kier openstaat, kan de voorzijde van

aangrenzende meubels op den duur worden beschadigd.

■ Sterk vervuilde ovendichting: Is de ovendichting sterk

vervuild, dan sluit de ovendeur tijdens het gebruik niet meer

goed. De voorzijde van aangrenzende meubels kan worden

beschadigd. De ovendichting altijd schoon houden.

■ Ovendeur als vlak om op iets op te leggen of te plaatsen:

Niets op de open ovendeur leggen of plaatsen. Geen vormen

of toebehoren op de ovendeur plaatsen.

■ Apparaat transporteren: Het apparaat niet aan de deurgreep

vasthouden of dragen. De deurgreep houdt op den duur het

gewicht van het apparaat niet en kan afbreken.

Ovenlade

Attentie!

Leg geen hete voorwerpen in de ovenlade. Deze kan hierdoor

worden beschadigd.

Opstellen en aansluiten

Elektrische aansluiting

De elektrische aansluiting dient uitgevoerd te worden door een

daartoe bevoegd vakman. De voorschriften van de

verantwoordelijke elektriciteitsmaatschappij dienen te worden

nageleefd.

Wanneer het toestel verkeerd wordt aangesloten, heeft u geen

recht op garantie.

Voor de installateur

■ De installatie dient te beschikken over een schakelaar met

een contactopening van minstens 3 mm. Bij aansluiting met

een stekker is dit niet noodzakelijk wanneer de stekker voor

de gebruiker toegankelijk is.

■ Elektrische veiligheid: het fornuis is een apparaat van

veiligheidsklasse I en mag alleen met een geaarde

aansluiting worden gebruikt.

■ Voor de aansluiting van het apparaat dient een kabel van het

type H 05 VV-F of gelijkwaardig te worden gebruikt.

■ Apparaten die voorzien zijn van een stekker mogen alleen op

volgens voorschrift geïnstalleerde stopcontacten, beveiligd

met een zekering van max. 25 A, 3x4 mm², worden

aangesloten.

Fornuis met de waterpas horizontaal plaatsen

Zet het fornuis direct op de vloer.

1. Ovenlade eruit trekken en er naar boven uittillen.

Aan de onderkant bevinden zich binnenin voor en achter

stelvoeten.

2. De stelvoeten zo nodig met een zeskantsleutel omhoog of

omlaag draaien, tot het fornuis waterpas staat (Afbeelding A).

3. Ovenlade weer inschuiven (Afbeelding B).

Bevestiging aan de wand

Om te voorkomen dat het fornuis kantelt, dient u het met de

meegeleverde haak aan de wand te bevestigen. Neem het

montagevoorschrift voor bevestiging aan de wand in acht.

Uw nieuwe fornuis

Hier maakt u kennis met uw nieuwe fornuis. Wij leggen u de

werking van het bedieningspaneel, de kookplaat en de

afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over

de binnenruimte en de toebehoren.

Algemeen

De uitvoering hangt van het type apparaat af.

Schakelaars

De schakelaars kunnnen in de uit-stand worden ingedrukt. Om

in en uit te schakelen op de schakelaar drukken.

De kookplaat

Kookzoneknoppen

Met de vier kookzoneknoppen stelt u het

verwarmingsvermogen van de afzonderlijke kookzones in.

Wanneer u een kookzone inschakelt, brandt het

indicatielampje.

)URQWSDQHHO

%HGLHQLQJV

RSSHUYODN

6RNNHO

VFKXLIODGH

.RRN]RQHV

2YHQGHXU

6WRRPDIYRHU

9RRU]LFKWLJ%LMGHZHUNLQJYDQGHRYHQ

NRPWHURSGH]HSODDWVKHWHVWRRPXLW

.RRN]RQHFPRI

EUDDG]RQH[FP

.RRN]RQHFP

.RRN]RQHPHW

WZHHULQJHQ

HQFP

.RRN]RQHFP

5HVWZDUPWHLQGLFDWLH

9ULMNRPHQGHGDPS

9RRU]LFKWLJ+LHUNRPWKHWHOXFKWYULM

Stand Betekenis

Nulstand De kookzone is uitgeschakeld.

1-9 Kookstanden 1 = laagste stand

9 = hoogste stand

Extra inschakeling De braadzone inschakelen

Extra inschakeling De grote kookzone met twee rin-

gen inschakelen

Stand Betekenis

Restwarmte-indicatie

De kookplaat heeft voor elke kookzone een

restwarmteindicatie. Deze laat zien welke kookzones nog heet

zijn. Ook wanneer de kookplaat uitgeschakeld is, is de indicatie

verlicht tot de kookzone voldoende is afgekoeld.

U kunt de restwarmte energiebesparend benutten en

bijvoorbeeld een klein gerecht warmhouden.

De oven

U stelt de oven in met de functie- en de temperatuurkeuzeknop.

Functiekeuzeknop

Met de functiekeuzeknop stelt u de verwarmingsmethode voor

de oven in.

U kunt de functiekeuzeknoppen naar rechts of naar links

draaien.

Wanneer u instelt gaat de ovenlamp in de binnenruimte aan.

Temperatuurkeuzeknop

Met de temperatuurkeuzeknop kunt u de temperatuur en de

grillstand instellen.

Als de oven opwarmt, brandt het controlelampje op het

bedieningspaneel. Als het opwarmen wordt onderbroken, gaat

het symbool uit. Bij sommige instellingen brandt het symbool

niet.

De binnenruimte

In de binnenruimte bevindt zich de ovenlamp.

Ovenlamp

Tijdens het gebruik brandt de ovenlamp in de binnenruimte.

Vrijkomende damp

De warme lucht uit de binnenruimte ontsnapt aan de achterkant

van de kookplaat. Let op! De ventilatiesleuven niet afdekken.

Anders raakt de oven oververhit.

Toebehoren

De toebehoren kunnen op 5 verschillende hoogtes in de oven

geschoven worden.

U kunt de toebehoren tot twee derde naar buiten trekken

zonder dat ze kantelen. Zo kunnen de gerechten gemakkelijk

uit de oven worden gehaald.

Wanneer de toebehoren heet worden, kunnen ze vervormen.

Zodra ze weer afgekoeld zijn, verdwijnt de vervorming en de

werking wordt hierdoor niet beïnvloed.

Houd de bakplaat aan weerszijden met beide handen vast en

schuif de bakplaat recht in het frame. Vermijd bij het inschuiven

bewegingen naar links of rechts. Anders kan de bakplaat niet

gemakkelijk ingeschoven worden. Het geëmailleerde oppervlak

kan beschadigd raken.

Toebehoren kunt u nabestellen bij de klantenservice, in de

vakhandel of via Internet. Geef hiervoor alstublieft het

HZnummer op.

Stand Gebruik

Nulstand De oven is uitgeschakeld.

Boven- en onder-

warmte

Voor taart en gebak, ovenschotels

en magere braadstukken,

bijv. rund of wild, op één niveau.

De hitte komt gelijkmatig van

boven en van beneden.

3D-hetelucht* Voor taart en gebak op één tot

drie niveaus. De ventilator ver-

deelt de warmte van het ronde ver-

warmingselement aan de

achterkant gelijkmatig in de oven.

;

Pizzastand Voor de snelle bereiding van diep-

vriesproducten zonder voorverwar-

men, bijv. pizza's, patates frites of

strudel. Het onderste verwarmings-

element en het ronde verwar-

mingselement aan de achterwand

zijn ingeschakeld.

Onderwarmte Inkoken en nabakken of narooste-

ren. De hitte komt van onderen.

Circulatiegrillen Braden van vlees, gevogelte en

hele vis. Het grillelement en de

ventilator worden afwisselend in-

en uitgeschakeld. De ventilator

wervelt de hete lucht rond het

gerecht.

Grill, klein Grillen van kleine hoeveelheden

steaks, worstjes, toast en stukjes

vis. Het middelste deel van het gril-

lelement wordt heet.

(

Grill, groot Grillen van steaks, worstjes, toast

en stukjes vis. Het gehele vlak

onder het grillelement wordt heet.

Ontdooien Ontdooien van bijv. vlees, gevo-

gelte, brood en gebak. De ventila-

tor wervelt de warme lucht rond

het gerecht.

Snelvoorverwarming Snel voorverwarmen van de oven

zonder toebehoren.

* Verwarmingsmethode waarbij de energie-efficiëntieklasse

overeenkomt met EN50304.

Standen Functie

Nulstand Oven niet heet.

50-270 Temperatuurbe-

reik

De temperatuurweergave is in

ºC.

•, ••, ••• Grillstanden Grillstanden voor de grill, klein

* en groot ( oppervlak.

• = Stand 1, zwak

•• = Stand 2, gemiddeld

••• = Stand 3, sterk

Rooster

Voor servies, taart- en cakevormen,

braadstukken, grillstukken en diep-

vriesgerechten.

Rooster met de welving naar bene-

den

¾ inschuiven.











Extra toebehoren

Extra toebehoren kunt u bij de servicedienst of in de

speciaalzaak kopen. In onze brochures of op internet vindt u

diverse producten die voor uw oven geschikt zijn. De

beschikbaarheid van extra toebehoren en de mogelijkheid om

deze via internet te kopen is per land verschillend. Informatie

hierover vindt u in de verkoopbrochures.

Niet elk extra toebehoren is voor elk apparaat geschikt. Geef bij

aankoop steeds de volledige naam (E-nr.) van uw apparaat op.

Emaillen bakplaat

Voor gebak en koekjes.

Schuif de bakplaat met de schuine

kant naar de ovendeur in de oven.

Braadslede

Voor vochtig gebak, taarten, diep-

vriesgerechten en grote braadstuk-

ken. Deze kan ook worden gebruikt

om het vet op te vangen, als u

direct op het rooster grilt.

Schuif de braadslede met de

schuine kant naar de ovendeur in

de oven.

Extra toebehoren HZ-nummer Functie

Metalen braadschotel HZ26000 De metalen braadschotel is geschikt voor glaskeramische

kookvelden met braadzone. Zowel geschikt voor inductiekook-

zones als voor automatische braadprogramma's. De braad-

schotel is aan de buitenkant geëmailleerd en heeft een aniti-

aanbaklaag aan de binnenkant.

Pizzaplaat HZ317000 Speciaal geschikt voor pizza's, diepvriesgerechten en ronde

taarten. U kunt de pizzaplaat gebruiken in plaats van de braad-

slede. Schuif de plaat over het rooster in en houd u aan de

instellingen in de tabellen.

Inzetrooster HZ324000 Voor het braden. Het grillrooster altijd op de braadslede plaat-

sen. Afdruppelend vet en vleessappen worden opgevangen.

Grillplaat HZ325000 Wordt bij het grillen gebruikt in plaats van het grillrooster of als

spatbescherming, om de oven tegen sterke vervuiling te

beschermen. De grillplaat alleen met de braadslede gebruiken.

Grillstukken op de grillplaat: Alleende inschuifhoogten 1, 2 en

3 zijn te gebruiken.

Grillplaat als spatbescherming: De braadslede wordt tezamen

met de grillplaat onder het rooster ingeschoven.

Baksteen HZ327000 De baksteen is uitstekend geschikt voor de bereiding van zelf-

gemaakt brood, broodjes en pizza's, om deze een krokante

bodem te geven. De Baksteen moet altijd op de voorgeschre-

ven temperatuur worden voorverwarmd.

Geëmailleerde bakplaat HZ331000 Voor gebak en koekjes.

Schuif het bakblik met de schuine kant naar de ovendeur in de

oven.

Geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaag HZ331010 Koeken en koekjes kunt u goed verdelen over de bakplaat.

Schuif het bakblik met de schuine kant naar de ovendeur in de

oven.

Braadslede HZ332000 Voor vochtig gebak, koekjes, diepvriesgerechten en grote

braadstukken. Kan ook gebruikt worden voor het opvangen

van vet of vleessappen onder het rooster.

Schuif de braadslede met de schuine kant naar de ovendeur in

de oven.

Braadslede met anti-aanbaklaag HZ332010 Vochtig koeken, gebak, diepvriesgerechten en grote braad-

stukken kunt u goed verdelen over de braadslede. Schuif de

braadslede met de schuine kant naar de ovendeur in de oven.

Professionele slede met inzetrooster HZ333000 Bijzonder geschikt voor de bereiding van grotere hoeveelhe-

den.

Deksel voor de professionele slede HZ333001 Met deksel wordt de professionele slede een professionele

braadschotel.

Rooster HZ334000 Voor ovenschalen, bakvormen, braadstukken, gegrilde stuk-

ken en diepvriesgerechten.

Glazen slede HZ336000 Diepe bakplaat van glas. Ook geschikt als opdienschaal.

2-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338250 Met de uitschuifrails op de hoogten 2 en 3 kunt u het toebeho-

ren verder uittrekken, zonder dat het kantelt.

3-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338352 Met de uitschuifrails op de hoogten 1, 2 en 3 kunt u het toebe-

horen verder uittrekken, zonder dat het kantelt.

3-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338356 Met de uitschuifrails op de hoogten 1, 2 en 3 kunt u het toebe-

horen verder uittrekken, zonder dat het kantelt.

Klantenserviceartikelen

Voor uw huishoudelijke apparaten kunt u bij de klantenservice,

in de vakhandel of via het Internet voor afzonderlijke landen in

de e-shop de juiste onderhouds en reinigingsmiddelen of

andere toebehoren kopen. Geef hiervoor het betreffende

artikelnummer op.

Voor het eerste gebruik

Hier vindt u alles wat u moet doen voordat u voor het eerst

gerechten klaarmaakt met de oven. Lees eerst het hoofdstuk

Veiligheidsvoorschriften.

De oven opwarmen

Om de geur van het nieuwe te verwijderen, warmt u de lege,

gesloten oven op. Ideaal hiervoor is een uur bij Boven- en

onderwarmte

% op 240 °C. Let erop dat zich geen

verpakkingsresten in de binnenruimte bevinden.

1. Met de functiekeuzeknop Boven- en onderwarmte %

instellen.

2. Met de temperatuurkeuzeknop 240 °C instellen.

Na een uur de oven uitschakelen. Hiervoor de

functiekeuzeknop op de nulstand draaien.

Toebehoren reinigen

Reinig de toebehoren voor het eerste gebruik grondig met

warm zeepsop en een zacht schoonmaakdoekje.

Kookplaat instellen

In dit hoofdstuk leest u hoe u de kookzones kunt instellen. In de

tabel vindt u kookstanden en bereidingstijden voor

verschillende gerechten.

Zo stelt u in

Met de kookzoneknoppen stelt u het verwarmingsvermogen

van de afzonderlijke kookzones in.

Stand 0 = uit

Stand 1 = laagste stand

Stand 9 = hoogste stand.

Wanneer u een kookzone inschakelt, brandt het

indicatielampje.

Grote kookzone met twee ringen en

braadzone

Bij deze kookzones kunt u de grootte veranderen.

Extra inschakelen van het grote vlak

Kookzoneknop tot de stand 9 draaien - hier voelt u een lichte

weerstand - en verder tot het symbool

ð = grote kookzone met twee ringen of

æ = braadzone

Vervolgens direct naar de gewenste kookstand terugdraaien.

Terugschakelen naar het kleine vlak

Kookzoneknop op 0 draaien en opnieuw instellen.

Op de kleine kookzone met twee ringen kunt u bijzonder goed

kleine hoeveelheden opwarmen.

Attentie!

Nooit verder dan het symbool ð of æ op 0 draaien.

Universele braadschotel HZ390800 Bijzonder geschikt voor de bereiding van grotere hoeveelhe-

den.De braadschotel is aan de buitenkant grijs geëmailleerd

en heeft een ovenvast glazen deksel. Het glazen deksel kan

worden gebruikt als gratinvorm.

Glazen braadschotel HZ915001 De glazen braadschotel is geschikt voor gestoomde gerechten

en soufflées. Bijzonder geschikt automatische braadpro-

gramma's.

Extra toebehoren HZ-nummer Functie

Schoonmaakdoekjes voor roestvrijstalen

oppervlakken

Artikelnr. 311134 Het afzetten van vuil wordt tegengegaan. Door de impregnatie

met een speciale olie worden de oppervlakken van roestvrij-

stalen apparaten optimaal schoongemaakt.

Ovengrillreinigergel Artikel-nr. 463582 Voor het reinigen van de binnenruimte. De gel is reukloos.

Microvezeldoek met honingraatstructuur Artikelnr. 460770 Bijzonder geschikt voor het schoonmaken van gevoelige

oppervlakken, zoals bijv. glas, glaskeramiek, roestvrij staal of

aluminium. Het microvezeldoekje verwijdert in één keer voch-

tig en vethoudend vuil.

Deurbeveiliging Artikel-nr. 612594 Om te voorkomen dat kinderen de ovendeur openen. De

beveiliging wordt vastgeschroefd op een manier die afhangt

van de apparaatdeur. Neem de aanwijzingen in het bijlageblad

bij de deurbeveiliging in acht.

Kooktabel

In de volgende tabel vindt u enkele voorbeelden.

De bereidingstijden en kookstanden zijn afhankelijk van de

aard, het gewicht en de kwaliteit van de gerechten. Daarom zijn

afwijkingen mogelijk.

Bij het opwarmen van dikvloeibare gerechten regelmatig

roeren.

Gebruik voor het aan de kook brengen kookstand 9.

Doorkookstand Doorkookduur in

minuten

Smelten

Chocolade, couverture, gelatine,

boter

1-2

Opwarmen en warmhouden

Eenpansgerecht (bijv. linzenschotel)

Melk**

1-2

Gaarstoven, zachtjes laten koken

Knoedels, knödels

Vis

Witte sauzen, bijv. bechamelsaus

20-30 min.

10-15 min.

3-6 min.

Koken, stomen, stoven

Rijst (met dubbele hoeveelheid water)

In de schil gekookte aardappels

Gekookte aardappels

Deegwaren, pasta

Eenpansgerecht, soepen

Groente

Groente, diepvries

Garen in de snelkookpan

3-4

15-30 min.

25-30 min.

15-25 min.

6-10 min.

15-60 min.

10-20 min.

Sudderen

Rollades

Stoofvlees

Goulash

3-4

50-60 min.

60-100 min.

50-60 min.

Braden**

Schnitzel, on/gepaneerd

Schnitzel, diepvries

Steak (3 cm dik)

Vis en visfilet, ongepaneerd

Vis en visfilet, gepaneerd

Vis en visfilet, gepaneerd en diepvries, bijv. vissticks

Pangerechten, diepvries

Pannenkoeken

6-7

7-8

4-5

6-7

5-6

6-10 min.

8-12 min.

8-20 min.

8-12 min.

6-10 min.

ononderbroken

* Doorkoken zonder deksel

** Zonder deksel

Oven instellen

U heeft verschillende mogelijkheden om de oven in te stellen.

Hier geven wij u uitleg over de manier waarop u de gewenste

verwarmingsmethode en temperatuur of grillstand instelt.

Verwarmingsmethode en temperatuur

Het voorbeeld in de afbeelding: boven- en onderwarmte % bij

190 °C.

1. Met de functiekeuzeknop de verwarmingsmethode instellen.

2. Met de temperatuurkeuzeknop de temperatuur of de

grillstand instellen.

De oven begint op te warmen.

Oven uitschakelen.

Functiekeuzeknop op de nulstand draaien.

Instellingen veranderen

U kunt de verwarmingsmethode en temperatuur of grillstand op

elk moment met de daarvoor bestemde keuzeknop veranderen.

Snelvoorverwarming

Met de snelvoorverwarming bereikt de oven de ingestelde

temperatuur bijzonder snel.

Gebruik de snelvoorverwarming voor temperaturen boven 100

ºC.

Om een gelijkmatig resultaat te krijgen, doet u de gerechten

pas na beëindiging van het snel voorverwarmen in de oven.

1. Zet de functiekeuzeknop op I.

2. Stel de temperatuurkeuzeknop op de gewenste temperatuur

in.

Het indicatielampje boven de temperatuurkeuzeknop brandt.

De oven wordt opgewarmd.

Na afloop van het snel voorverwarmen

Het indicatielampje gaat uit. Plaats uw gerecht in de oven en

stel de gewenste verwarmingsmethode in.

Onderhoud en reiniging

Wanneer u de kookplaat en de oven goed verzorgt en

schoonmaakt, blijven ze lang mooi en intact. Hieronder leggen

wij u uit hoe u beide op de juiste manier verzorgt en

schoonmaakt.

Aanwijzingen

■ Geringe kleurverschillen op de voorzijde van de oven zijn het

gevolg van het gebruik van verschillende materialen, zoals

glas, kunststof en metaal.

■ Schaduwen op de ruit van de deur, die eruit zien als strepen,

zijn lichtreflexen van de ovenlamp.

■ Het email wordt ingebrand op zeer hoge temperaturen.

Hierdoor kunnen er kleine kleurverschillen ontstaan. Dit is

normaal en heeft geen nadelige invloed op de werking. De

smalle randen van de bakplaten kunnen niet volledig worden

geëmailleerd. Ze kunnen daarom ruw zijn. De bescherming

tegen corrosie blijft hierbij intact.

Schoonmaakmiddelen

Om te voorkomen dat de verschillende oppervlakken door

verkeerde reinigingsmiddelen beschadigd raken, moet u zich

aan het volgende houden.

Gebruik bij de reiniging van de kookplaat

■ geen onverdund afwasmiddel of reinigingsmiddelen voor de

vaatwasmachine,

■ geen schuursponsjes,

■ geen agressieve reinigingsmiddelen zoals ovensprays of

middelen om vlekken te verwijderen,

■ geen hogedrukreiniger of stoomstraler.

■ Reinig losse onderdelen niet in de vaatwasmachine.

Gebruik bij de reiniging van de oven

■ geen scherpe of schurende reinigingsmiddelen,

■ geen reinigingsmiddelen met een hoog alcoholpercentage,

■ geen schuursponsjes,

■ geen hogedrukreiniger of stoomstraler.

■ Reinig losse onderdelen niet in de vaatwasmachine.

Was nieuwe sponsen voor het eerste gebruik goed uit.

&

&

Zelfreinigende oppervlakken in de binnenruimte

schoonmaken

De achterwand in de oven is voorzien van een laagje zeer

poreus keramiek. Spetters van het bakken en braden worden

hiervan opgezogen en afgebroken terwijl de oven in gebruik is.

Hoe hoger de temperatuur en hoe langer de oven wordt

gebruikt, des te beter het resultaat.

Wanneer er ook na herhaald gebruik nog vuil zichtbaar is, gaat

u als volgt te werk:

1.Bodem, plafond en zijwanden van de binnenruimte

zorgvuldig schoonmaken.

2.3D-hetelucht : instellen.

3.De lege, gesloten oven gedurende ongeveer 2 uur op

maximale temperatuur houden.

De keramiekbedekking wordt geregenereerd. Bruinachtige of

witachtige resten kunt u, wanneer de binnenruimte afgekoeld is,

met water of een zachte doek verwijderen.

Een lichte verkleuring van het keramiek heeft geen invloed op

de zelfreiniging.

Attentie!

■ Gebruik nooit schurende schoonmaakmiddelen. Deze

veroorzaken krassen op de hoogporeuze laag of vernietigen

hem.

■ Behandel de keramiekbedekking nooit met ovenreiniger.

Komt hier per ongeluk ovenreiniger op, verwijder deze dan

direct met een spons en voldoende water.

Bodem, plafond en zijwanden van de binnenruimte

schoonmaken

Gebruik hiervoor een schoonmaakdoekje en heet zeepsop of

water met azijn.

Bij sterke vervuiling een schuursponsje van roestvrij staal of

ovenreiniger gebruiken. Alleen gebruiken in de onverwarmde

oven. De zelfreinigende oppervlakken nooit behandelen met

een schuursponsje of ovenreiniger.

Inschuifrails verwijderen en bevestigen

U kunt de rails voor het reinigen verwijderen. De oven dient

afgekoeld te zijn.

Inschuifrails verwijderen

1.Rail voor optillen

2.en uit de geleiders nemen (Afbeelding A).

3.Hierna de hele rail naar voren trekken

4.en verwijderen (Afbeelding B).

Maak de rails schoon met zeepsop en een

schoonmaaksponsje. Gebruik bij hardnekkig vuil een borstel.

Inschuifrails bevestigen

1.Inschuifrails eerst in de achterste bus plaatsen, iets naar

achteren drukken (Afbeelding A)

2.en vervolgens in de voorste bus plaatsen (Afbeelding B).

De inschuifrails passen links en rechts. De welving moet zich

altijd aan de onderkant bevinden.

Bereik Schoonmaakmiddelen

Buitenzijde appa-

raat

Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje reinigen en

met een zachte doek nadrogen. Geen

glasreiniger of schraper gebruiken.

Roestvrij staal Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje reinigen en

met een zachte doek nadrogen. Kalk-,

vet-, zetmeel- en eiwitvlekken altijd

onmiddellijk verwijderen. Onder zulke

vlekken kan gemakkelijk corrosie ont-

staan.

Bij de klantenservice of in de vakhandel

zijn speciale schoonmaakmiddelen voor

roestvrij staal verkrijgbaar die geschikt

zijn voor warme oppervlakken. Het

schoonmaakmiddel heel dun opbrengen

met een zachte doek.

Kookplaat Verzorging: beschermings- en onder-

houdsmiddelen voor het glaskeramiek.

Reiniging: schoonmaakmiddelen die

geschikt zijn voor glaskeramiek.

De aanwijzingen voor het schoonmaken

op de verpakking in acht nemen.

:Schraper tegen sterke vervuiling:

Ontgrendelen en alleen met het schra-

permesje reinigen. Let op, het mes is

heel scherp! Risico van letsel..

Na het reinigen weer sluiten. Bescha-

digde messen direct vervangen.

Omlijsting van de

kookplaat

Warm zeepsop:

nooit schoonmaken met schraper,

citroen of azijn.

Ruiten van de deur Glasreiniger:

met een zachte doek schoonmaken.

Geen schraper gebruiken.

Binnenruimte Warm zeepsop of water met azijn:

met een schoonmaakdoekje reinigen.

Inschuifrails Warm zeepsop:

laten weken en met een schoonmaak-

doekje of borstel schoonmaken.

Braadthermometer

(afhankelijk van het

type toestel)

Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje of borstel

schoonmaken. Niet afwassen in de vaat-

wasmachine.

Glazen afscher-

ming van de oven-

lamp

Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje reinigen.

Dichting

Niet afnemen!

Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje reinigen.

Niet schuren.

Toebehoren Warm zeepsop:

laten weken en met een schoonmaak-

doekje of borstel schoonmaken.

Ovenlade Warm zeepsop:

met een schoonmaakdoekje reinigen.









Ovendeur verwijderen en inbrengen

Om de deurruiten schoon te maken en te demonteren, kunt u

de ovendeur verwijderen.

De scharnieren van de ovendeur zijn alle voorzien van een

blokkeerhendel. Wanneer de blokkeerhendels zijn dichtgeklapt

(Afbeelding A), is de ovendeur beveiligd. Hij kan niet worden

verwijderd. Wanneer de blokkeerhendels voor het verwijderen

van de ovendeur opengeklapt zijn (B), zijn de scharnieren

beveiligd. Ze kunnen niet dichtklappen.

ã=Risico van letsel!

Wanneer de scharnieren niet beveiligd zijn, klappen ze met

grote kracht dicht. Let erop dat de blokkeerhendels altijd

helemaal dichtgeklapt zijn, en bij het verwijderen van de

ovendeur helemaal opengeklapt.

Deur verwijderen

1. Ovendeur helemaal openen.

2. Beide blokkeerhendels links en rechts openklappen

(Afbeelding A).

3. Ovendeur tot de aanslag sluiten. Met beide handen links en

rechts vastpakken. Nog wat verder sluiten en uitnemen

(Afbeelding B).

Deur inbrengen

De ovendeur in de omgekeerde volgorde weer inbrengen.

1. Let er bij het inbrengen van de ovendeur op dat beide

scharnieren recht in de opening worden geleid

(Afbeelding A).

2. De keep op het scharnier dient aan beide kanten in te klikken

(Afbeelding B).

3. Beide blokkeerhendels weer dichtklappen (Afbeelding C).

Ovendeur sluiten.

ã=Risico van letsel!

Wanneer de ovendeur er per ongeluk uitvalt of een scharnier

dichtklapt, het scharnier niet met uw hand aanraken. Neem

contact op met de klantenservice.

Glazen ruiten uit- en inbouwen

U kunt de glazen ruiten van de ovendeur eruitnemen om ze

beter te kunnen reinigen.

Let op bij het uitbouwen van de binnenruit, dat u de ruiten weer

in dezelfde volgorde inbouwt.

Verwijderen

1. Ovendeur verwijderen en met de handgreep naar beneden

op een doek leggen.

2. De afscherming bovenaan de ovendeur eraf schroeven.

Hiervoor de schroeven aan de linker- en rechterkant

losdraaien (Afbeelding A).

3. Bovenste ruit optillen en naar buiten trekken (Afbeelding B).

4. De grote klemmen rechts en links losschroeven en

verwijderen (Afbeelding C). Middelste ruit eruit nemen.

5. Onderste ruit er schuin naar boven uittrekken.

Reinig de ruiten met glasreiniger en een zachte doek.

Gebruik geen scherpe of schurende middelen en geen

schraper. Het glas kan hierdoor beschadigd raken.

Inbouw

1.De onderste glazen ruit dwars naar achteren inschuiven

(afbeelding A). Let erop dat het opschrift “Right above" links

onder niet op zijn kop staat.

2.De middelste glazen ruit inschuiven (afbeelding B).

3.De bevestigingsklemmen links en rechts op de glazen ruit

plaatsen, daarbij de veren uit het schroefgat richten en

vastschroeven (afbeelding C).

4.De bovenste glazen ruit dwars naar achteren inschuiven. Het

grote vlak moet aan de buitenkant zijn.

5.De afdekking plaatsen en vastschroeven.

6.De ovendeur weer inhangen.

U mag de oven pas weer gebruiken, als de ruiten correct zijn

ingebouwd.

Wat te doen bij storingen?

Storingen worden vaak veroorzaakt door een kleinigheid.

Raadpleeg de volgende tabel voordat u contact opneemt met

de servicedienst. Wellicht kunt u zelf de storing verhelpen.

Storingstabel

Wanneer een gerecht niet goed gelukt is, lees hier dan het

hoofdstuk Voor u in onze kookstudio getest op na. Hier vindt u

vele tips en aanwijzingen voor het koken.

ã=Kans op een elektrische schok!

Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen

uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn

geïnstrueerd door de klantenservice.

Ovenlamp aan het plafond vervangen

Als de ovenlamp is uitgevallen, moet deze worden vervangen.

Temperatuurbestendige reservelampen, 25 watt, kunt u krijgen

bij de klantenservice of uw speciaalzaak. Gebruik uitsluitend

originele lampen.

ã=Kans op een elektrische schok!

Zekering in de meterkast uitschakelen.

1.Theedoek in de onverwarmde oven leggen, om schade te

voorkomen.

2.Glazen afscherming eruit halen door de schroeven naar links

te draaien.

3.Lamp vervangen door een van hetzelfde type.

4.Glazen afscherming er weer inschroeven.

5.Theedoek eruit nemen en de zekering inschakelen.

Glazen afscherming

Als de glazen afscherming beschadigd is, dient hij te worden

vervangen. Passende glazen afschermingen zijn verkrijgbaar bij

de klantenservice. Vermeld a.u.b. het productnummer (Enr.) en

het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat.

Storing Mogelijke oor-

zaak

Oplossing/aanwijzing

De oven functio-

neert niet.

De zekering is

defect.

Kijk in de meterkast na of

de zekering in orde is.

De stroom is uit-

gevallen.

Controleer of het keuken-

licht of andere keukenappa-

raten functioneren.

De oven warmt

niet op.

Er zit stof op de

contacten.

Draai de schakelaars meer-

dere keren heen en weer.

Servicedienst

Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze

servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een passende

oplossing, ook om onnodig bezoek van een technicus te

voorkomen.

Enummer en FDnummer

Wanneer u contact opneemt met onze servicedienst, geeft u

dan a.u.b. het E-nummer en het FD-nummer van het apparaat

aan. Het typeplaatje met de nummers vindt u in de schuiflade

van het apparaat. Vul de gegevens van het apparaat hier in,

zodat u ze in geval van een storing bij de hand hebt.

De contactgegevens in alle landen vindt u in de bijgesloten lijst

met Servicedienstadressen.

Verzoek om reparatie en advies bij storingen

Vertrouw op de competentie van de producent. Zo bent u er

zeker van dat de reparatie wordt uitgevoerd door geschoolde

onderhoudstechnici, die beschikken over de originele

onderdelen voor uw huishoudelijke apparaten.

Energie en milieutips

Hier krijgt u tips over de manier waarop u bij het bakken en

braden in de oven en bij het koken op de kookplaat energie

bespaart en het apparaat op de juiste manier afvoert.

Energie besparen met de oven

■ De oven alleen voorverwarmen als dit in het recept of in de

tabellen van de gebruiksaanwijzing is opgegeven.

■ Gebruik donkere, zwart gelakte of geëmailleerde bakvormen.

Deze nemen de hitte bijzonder goed op.

■ Open de ovendeur tijdens het garen, bakken of braden zo

weinig mogelijk.

■ Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na elkaar bakken.

De oven is dan nog warm. Daardoor is de baktijd voor het

tweede gerecht korter. U kunt ook 2 rechthoekige bakvormen

naast elkaar in de oven plaatsen.

■ Bij langere bereidingstijden kunt u de oven 10 minuten voor

het einde van de bereidingstijd uitzetten en de restwarmte

gebruiken voor het afbakken.

Energie besparen met de kookplaat

■ Gebruik pannen met dikke, egale bodems. Niet-egale

bodems verhogen het energieverbruik.

■ De diameter van de bodem van de pan dient overeen te

komen met de grootte van de kookzone. Vooral te kleine

pannen op de kookzone zorgen voor energieverlies. Let op:

de fabrikanten geven vaak de diameter van de bovenkant

van de pan aan. Deze is meestal groter dan de diameter van

de pannenbodem.

■ Gebruik voor kleine hoeveelheden een kleine pan. Een grote,

slechts weinig gevulde pan heeft veel energie nodig.

■ Sluit de pannen altijd af met een passend deksel. Wanneer u

kookt zonder deksel heeft u vier maal meer energie nodig.

■ Kook met weinig water. Dit bespaart energie. Bij groente

blijven vitamines en mineralen behouden.

■ Schakel tijdig terug naar een lagere kookstand.

■ Maak gebruik van de restwarmte. Schakel bij langere

bereidingstijden al 5-10 minuten voor het einde van de

bereidingstijd de kookzone uit.

Milieuvriendelijk afvoeren

Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af.

Enr.

FDnr.

Servicedienst O

NL 088 424 4020

B 070 222 142

Dit apparaat beantwoordt aan de Europese richtlijn

2002/96/EG inzake gebruikte elektro en elektronica-

apparatuur (WEEE - waste electrical and electronic

equipment). De richtlijn biedt het kader voor de

terugname en verwerking van gebruikte apparaten

geldend voor de hele EU.

Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Hier vindt u een keur aan gerechten en de daarbij behorende

optimale instellingen. Wij laten u zien welke

verwarmingsmethode en temperatuur het meest geschikt is

voor uw gerecht. U krijgt informatie over de juiste toebehoren

en de hoogte waarop ze ingeschoven dienen te worden. U

krijgt tips over de te gebruiken vormen en de bereiding.

Aanwijzingen

■ De tabel geldt altijd voor producten die in de onverwarmde

en lege binnenruimte worden geplaatst.

Alleen voorverwarmen wanneer dit in de tabel wordt

aangegeven. Leg pas na het voorverwarmen bakpapier op

de toebehoren.

■ De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Ze zijn

afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de

levensmiddelen.

■ Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren. Bij de

klantenservice of in de vakhandel kunt u toebehoren of extra

toebehoren kopen.

Verwijder voor het gebruik alle toebehoren en vormen die u

niet nodig heeft uit de binnenruimte.

■ Gebruik altijd een pannenlap wanneer u hete toebehoren of

vormen uit de oven neemt.

Gebak

Bakken op één niveau

Met boven en onderwarmte % lukt het gebak het beste.

Wanneer u met 3D-hetelucht : bakt, dient u de volgende

inschuifhoogtes voor de toebehoren te gebruiken:

■ Gebak in vormen: hoogte

■ Gebak op de plaat: hoogte

Bakken op meerdere niveaus

Gebruik 3Dhetelucht :.

Inschuifhoogtes bij het bakken op 2 niveaus

■ Braadslede: hoogte

■ Bakplaat: hoogte

Inschuifhoogtes bij het bakken op 3 niveaus

■ Bakplaat: hoogte 5

■ Braadslede: hoogte

■ Bakplaat: hoogte

Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven

niet op hetzelfde moment klaar te zijn.

In de tabellen vindt u talrijke voorstellen voor uw gerechten.

Wanneer u met 3 rechthoekige bakvormen tegelijk bakt, zet

deze dan zoals op de afbeelding aangegeven op het rooster.

Bakvormen

Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen.

Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is

de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin.

Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de

informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van

silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen

en receptgegevens kunnen afwijken.

Tabellen

In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de

optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn

afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In

de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de

laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het

gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de

volgende keer hoger in.

De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u

voorverwarmt.

Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na

de tabellen.

Gebak in vormen Vorm Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 2

160-180 40-50

3 cakevormen 3+1

140-160 60-80

Cake, fijn Krans/rechthoekige vorm 2

150-170 60-70

Taartbodem, roerdeeg Vorm vruchtentaartbodem 2

150-170 20-30

Vruchtentaart fijn, roerdeeg Springvorm/tulbandvorm 2

160-180 50-60

Biscuittaart Springvorm 2

160-180 30-40

Bodem zandtaartdeeg met rand Springvorm 1

170-190 25-35

Vruchten- of kwarktaart, bodem van

zandtaartdeeg*

Springvorm 1

170-190 70-90

Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 1

220-240 35-45

Hartig gebak (bijv. quiche/uientaart)* Springvorm 1

180-200 50-60

Pizza, dunne bodem met weinig bedek-

king (voorverwarmen)

Pizzaplaat 1

250-270 10-15

* Gebak ca. 20 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven laten afkoelen.

Brood en broodjes

Bij het bakken van brood de oven voorverwarmen als er niets

anders is aangegeven.

Giet nooit water in de hete oven.

Bij het bakken op 2 niveaus de braadslede altijd boven de

bakplaat inschuiven.

Gebak op de plaat Toebehoren Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Roer of gistdeeg met droge bedekking Bakplaat 2

170-190 20-30

Braadslede + bakplaat 3+1

150-170 35-45

Roer- of gistdeeg met vochtige bedek-

king, vruchten

Braadslede 3

160-180 40-50

Braadslede + bakplaat 3+1

150-170 50-60

Zwitserse vruchtentaart Braadslede 2

210-230 40-50

Biscuitrol (voorverwarmen) Bakplaat 2

190-210 15-20

Broodvlecht van 500 g bloem Bakplaat 2

160-180 30-40

Kerststol van 500 g bloem Bakplaat 3

160-180 60-70

Kerststol van 1 kg bloem Bakplaat 3

150-170 90-100

Strudel, zoet Braadslede 2

180-200 55-65

Börek Braadslede 2

180-200 40-50

Pizza Bakplaat 2

220-240 15-25

Braadslede + bakplaat 3+1

180-200 35-45

Klein gebak Toebehoren Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Koekjes Bakplaat 3

140-160 15-25

Braadslede + bakplaat 3+1

130-150 25-35

2 bakplaten + braadslede 5+3+1

130-150 30-40

Sprits (voorverwarmen) Bakplaat 3

140-150 30-40

Bakplaat 3

140-150 30-40

Braadslede + bakplaat 3+1

140-150 30-45

2 bakplaten + braadslede 5+3+1

130-140 35-50

Bitterkoekjes Bakplaat 2

110-130 30-40

Braadslede + bakplaat 3+1

100-120 35-45

2 bakplaten + braadslede 5+3+1

100-120 40-50

Schuimgebak Bakplaat 3

80-100 130-150

Deeg van bijv. soesjes Bakplaat 2

200-220 30-40

Bladerdeeggebak Bakplaat 3

180-200 20-30

Braadslede + bakplaat 3+1

180-200 25-35

2 bakplaten + braadslede 5+3+1

160-180 35-45

Gistdeeggebak Bakplaat 3

180-200 20-30

Braadslede + bakplaat 3+1

170-190 25-35

Brood en broodjes Toebehoren Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Gistbrood van 1,2 kg bloem Braadslede 2

270

200

35-45

Zuurdeegbrood van 1,2 kg

bloem

Braadslede 2

270

200

40-50

Broodjes (niet voorverwarmen) Bakplaat 3

210-230 20-30

Broodjes van gistdeeg, zoet Bakplaat 3

170-190 15-20

Braadslede + bakplaat 3+1

160-180 20-30

Tips voor het bakken

Vlees, gevogelte, vis

Vormen

U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote

stukken vlees is ook de braadslede geschikt.

Het meest geschikt zijn vormen van glas. Let erop dat het

deksel voor de pan past en goed sluit

Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer

vloeistof toe.

Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg

bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere

bereidingstijden aan.

Opgaven in de tabellen:

Vorm zonder deksel = open

Vorm met deksel = gesloten

Zet de vorm altijd midden op het rooster.

Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de

ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen.

Braden

Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van

de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn.

Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de

vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn.

De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en

het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde

braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in

glazen vormen.

Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt.

Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een

hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan.

Grillen

Verwarm bij het grillen ca. 3 minuten voor alvorens het gerecht

in de binnenruimte te plaatsen.

Gril altijd in een gesloten oven.

Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen. Zo

worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals.

Keer de grillstukken na

Z van de bereidingstijd.

Zout de steaks pas na het grillen.

Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het rooster. Als

u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het

midden op het rooster legt.

Plaats ook de braadslede op hoogte 1.Het vleessap wordt

opgevangen en de oven blijft schoner.

De bakplaat of braadslede bij het grillen niet op hoogte 4 of 5

plaatsen. Door de sterke hitte vervormen ze en bij verwijdering

kunnen ze de binnenruimte beschadigen.

Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgeschakeld. Dit is

normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde

grillstand.

Vlees

Draai stukken vlees na de helft van de tijd om.

Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de

uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan

beter verdelen.

Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het

10 minuten in de oven nagaren.

Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en

leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm.

U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak.

Zo stelt u vast of de cake goed door-

bakken is.

Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het

hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het

gebak klaar.

Het gebak zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager

in.Houd rekening met de omroertijden in het recept.

Het gebak is in het midden hoog gere-

zen en lager bij de randen.

De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig

los met een mes.

Het gebak wordt te donker aan de

bovenkant.

Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer.

Het gebak is te droog. Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens bedruppelt

u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden

hoger in en houd een kortere baktijd aan.

Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart)

ziet er goed uit, maar is van binnen klef

(zacht, doortrokken met waterstrepen).

Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere tem-

peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi

het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recep-

ten en baktijden.

Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor-

den.

Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij

kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte

% op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt

kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op

de plaat past.

Het vruchtengebak is te licht aan de

onderkant.

Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager.

Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede.

Klein gebak van gistdeeg plakt bij het

bakken aan elkaar.

Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende

plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden.

U hebt op meerdere niveaus gebakken.

Op de bovenste plaat is het gebak don-

kerder dan op de onderste.

Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd 3Dhetelucht

:. Bakplaten die

gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn.

Bij het bakken van vochtig gebak ont-

staat er condenswater.

Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan

neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen.

Dit is normaal.

Gevogelte

De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op

ongevuld, panklaar gevogelte.

Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden

op het rooster. Na

Z van de opgegeven tijd keren.

Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege

de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na Z van de tijd

keren.

Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet

weglopen.

Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het

einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of

sinaasappelsap.

Vlees Gewicht Toebehoren en

vormen

Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C, grill-

stand

Tijdsduur

in minuten

Rundvlees

Gestoofd rundvlees 1,0 kg gesloten 2

200-220 120

1,5 kg 2

190-210 140

2,0 kg 2

180-200 160

Runderfilet, medium 1,0 kg open 2

210-230 70

1,5 kg 2

200-220 80

Rosbief, medium 1,0 kg open 1

210-230 50

Steaks, medium, 3 cm dik Rooster 5

(

315

Kalfsvlees

Gebraden kalfsvlees 1,0 kg open 2

190-210 100

2,0 kg 2

170-190 120

Varkensvlees

Braadstuk zonder zwoerd (bijv.

halsstuk)

1,0 kg open 1

200-220 100

1,5 kg 1

190-210 140

2,0 kg 1

180-200 160

Braadstuk, zonder zwoerd

(bijv. schouder)

1,0 kg open 1

200-220 120

1,5 kg 1

190-210 150

2,0 kg 1

180-200 180

Casselerrib met been 1,0 kg gesloten 2

210-230 70

Lamsvlees

Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg open 1

150-170 120

Gehakt

Gehakt van 500 g

vlees

open 1

170-190 70

Worstjes

Worstjes Rooster 4

(

315

Gevogelte Gewicht Toebehoren en

vormen

Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Kip, heel 1,2 kg Rooster 2

200-220 60-70

Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2

190-210 80-90

Kip, gehalveerd elk 500 g Rooster 2

200-220 40-50

Stukken kip elk 300 g Rooster 3

200-220 30-40

Eend, heel 2,0 kg Rooster 2

170-190 90-100

Gans, heel 3,5-4,0 kg Rooster 2

160-170 110-130

Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2

170-190 80-100

Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2

180-200 90-100

Vis

Keer visstukken na

Z van de tijd.

Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de

zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een

ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik

van de vis maakt hem stabieler.

Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op

hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft

schoner.

Tips voor het braden en grillen

Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast

Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op

hoogte 1. De oven blijft schoner.

Plaats de vormen altijd op het rooster.

De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van

de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De

opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden.

Vis Gewicht Toebehoren en

vormen

Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C, grill-

stand

Tijdsduur

in minuten

Vis, heel elk ca. 300 g Rooster 2

(

3 20-25

1,0 kg Rooster 2

180-200 45-50

1,5 kg Rooster 2

170-190 50-60

Viskotelet, 3 cm dik Rooster 3

(

2 20-25

Voor het gewicht van het vlees staan

geen gegevens in de tabel.

Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een

langere tijd aan.

Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar

is?

Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest".

Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee,

dan heeft het nog wat tijd nodig.

Het vlees is te donker en de korst is op

enkele plaatsen verbrand.

Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

aangebrand.

Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe.

Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is

te licht en te waterig.

Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe.

Bij het overgieten van het vlees ontstaat

waterdamp.

Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neer-

slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen.

Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Ovenschotels

Ovenschotel, zoet Ovenschaal 2

180-200 40-50

Pastaschotel Ovenschaal 2

210-230 30-40

Gratin

Gegratineerde aardappels, rauwe ingre-

diënten,

max. 4 cm hoog

1 ovenschaal 2

160-180 60-80

2 ovenschalen 1+3

150-170 65-85

Toast

Toast grillen, 4 stuks Rooster 4

160-170 10-15

Toast grillen, 12 stuks Rooster 4

160-170 15-20

Kant-en-klaar producten

Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking.

Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan

op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas

de grootte van het papier aan het gerecht aan.

Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort

levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine

plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn.

Gerecht Toebehoren Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Pizza, diepvries

Pizza met dunne bodem Braadslede 2

;

190-210 15-20

Braadslede + roos-

ter

3+1

180-200 20-30

Pizza met dikke bodem Braadslede 2

;

170-190 20-30

Braadslede + roos-

ter

3+1

170-190 25-35

Pizza baguette Braadslede 3

;

170-190 20-30

Minipizza Braadslede 3

;

180-200 10-20

Pizza, gekoeld, voorverwarmen Braadslede 1

;

180-200 10-15

Aardappelproducten, diepvries

Frites Braadslede 3

;

190-210 20-30

Braadslede + bak-

plaat

3+1

180-200 30-40

Kroketten Braadslede 3

;

190-210 20-25

Rösti, gevulde aardappelflappen Braadslede 3

;

190-210 15-25

Brood en banket, diepvries

Broodjes, baguette Braadslede 3

;

190-210 10-20

Zoute krakelingen Braadslede 3

;

200-220 10-20

Brood en banket, voorgebakken

Afbakbroodjes of -stokbrood Braadslede 3

190-210 10-20

Braadslede + roos-

ter

3+1

160-180 20-25

Groenteballetjes, diepvries

Vissticks Braadslede 2

;

200-220 10-15

Kipsticks,nuggets Braadslede 3

;

190-210 10-20

Strudel, diepvries

Strudel Braadslede 3

;

190-210 30-40

Bijzondere gerechten

Bij lage temperaturen lukt romige yoghurt u met

3D-hetelucht

: even goed als luchtig gistdeeg.

Verwijder eerst de toebehoren, inhangroosters of telescooprails

uit de binnenruimte.

Yoghurt maken

1.1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C

aafkoelen.

2.Hier 150 g yoghurt (koelkasttemperatuur) door roeren.

3.Hiermee koppen of kleine twist-off potjes vullen en afdekken

met vershoudfolie.

4.Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen

5.De koppen of potjes vervolgens op de bodem van de

binnenruimte zetten en bereiden zoals aangegeven.

Gistdeeg laten rijzen

1.Het gistdeeg maken zoals gebruikelijk, in een hittebestendige

vorm van keramiek leggen en afdekken

2.Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen

3.De oven uitschakelen en het deeg in de uitgeschakelde

binnenruimte plaatsen om het te laten rijzen.

Ontdooien

Diepvrieslevensmiddelen uit de verpakking halen en in een

geschikte vorm op het rooster plaatsen.

Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking.

De ontdooitijd is afhankelijk van het soort en de hoeveelheid

levensmiddelen.

Leg het gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden op een

schaal.

Drogen

Met 3D-hetelucht : kunt u uitstekend drogen.

Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken en was

deze grondig.

Laat ze goed afdruipen en droog ze af.

Bedek de braadslede en het rooster met bak- of

perkamentpapier.

Fruit of groente met veel vocht enkele malen keren.

Het gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van het

papier.

Inmaak

Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen

schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke

grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde

glazen potten van 1 liter.

Attentie!

Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden

kunnen springen.

Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het

grondig.

De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze

kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het

aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de

inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten

werkelijk borrelen.

Voorbereiden

1.De potten vullen, niet te

2.De glazen randen schoonmaken.

3.Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel.

4.Sluit de potten af met klemmen.

Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.

Gerecht Vormen Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur Tijdsduur

Yoghurt Koppen of Twist-Off

potten

op de bodem van

de binnenruimte

plaatsen

50 °C

8 uur

Gistdeeg laten rijzen Hittebestendige

vorm

op de bodem van

de binnenruimte

plaatsen

50 °C

Apparaat uitschakelen en

gistdeeg in de binneruimte

plaatsen

510 min..

2030 min..

Diepvriesproducten Toebehoren Hoogte Verwar-

mings-

method

Temperatuur in°C

bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met chocolade of sui-

kerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees, brood en broodjes, cake

en ander gebak

Rooster 2

De temperatuurkeuzeknop

blijft uitgeschakeld

Vruchten en kruiden Toebehoren Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur Tijdsduur

600 g appelringen Braadslede + rooster 3+1

80 °C ca. 5 uur

800 g stukjes peer Braadslede + rooster 3+1

80 °C ca. 8 uur

1,5 kg kwetsen of pruimten Braadslede + rooster 3+1

80 °C ca. 8-10 uur

200 g panklare keukenkruiden Braadslede + rooster 3+1

80 °C ca. 1½ uur

Instellen

1. * Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten

zó dat ze elkaar niet raken.

2. ½ Liter heet water (ca. 80 ºC) in de braadslede gieten.

3. Ovendeur sluiten.

4. Onderwarmte $ instellen.

5. Temperatuur op170 tot 180 °C instellen

Inmaak

Fruit

Na ca. 40 tot 50 minuten stijgen er met korte tussenpozen

belletjes op. Schakel de oven uit.

Na 25 tot 35 minuten nawarmen haalt u de weckflessen uit de

ovenruimte. Als u ze langer in de ovenruimte laat afkoelen,

kunnen zich kiemen vormen waardoor het ingemaakte fruit

sneller zuur wordt.

Groente

Zodra er in de potten belletjes opstijgen de temperatuur naar

120 tot 140 °C terugbrengen. Afhankelijk van de soort groente

ca. 35 tot 70 m. Schakel vervolgens de oven uit en gebruik de

restwarmte.

Glazen potten verwijderen

Neem de potten na het inkoken uit de binnenruimte.

Attentie!

Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond. Ze

kunnen knappen.

Acrylamide in levensmiddelen

Acrylamide ontstaat vooral bij graan- en aardappelproducten

die met grote hitte worden bereid, zoals aardappelchips, frites,

toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai,

speculaas).

Fruit in glazen potten van één liter Wanneer het borrelen begint Nawarmen

Appels, rode bessen, aardbeien Uitschakelen Ca. 25 minuten

Kersen, abrikozen, perziken, kruisbessen Uitschakelen Ca. 30 minuten

Appelmoes, peren, pruimen Uitschakelen Ca. 35 minuten

Groente met koud vocht in glazen potten van één liter Wanneer het borrelen begint Nawarmen

Augurken - Ca. 35 minuten

Rode biet Ca. 35 minuten Ca. 30 minuten

Spruitjes ca. 45 minuten Ca. 30 minuten

Bonen, koolrabi, rodekool Ca. 60 minuten Ca. 30 minuten

Erwten Ca. 70 minuten Ca. 30 minuten

Tips voor het klaarmaken van gerechten met weinig acrylamide

Algemeen

■ Bereidingstijden zo kort mogelijk houden.

■ De gerechten goudgeel en niet te donker bakken.

■ Grote, dikke ingrediënten bevatten minder acrylamide.

Bakken Met boven- en onderwarmte max. 200 °C.

Met 3D-hetelucht of hete lucht max.180 °C.

Koekjes Met boven- en onderwarmte max. 190 °C.

Met 3D-hetelucht of hete lucht max. 170 °C.

Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen.

Frites uit de oven Gelijkmatig en in één laag verdelen over de plaat. Minstens 400 g per plaat bakken,

zodat de frites niet uitdrogen

Testgerechten

Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het

controleren en testen van verschillende apparaten te

vergemakkelijken.

Volgens EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350.

Bakken

Bakken op twee niveaus:

Braadslede altijd boven de bakplaat plaatsen

Bakken op 3 niveaus:

Braadslede in het midden plaatsen

Sprits:

Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven

niet op hetzelfde moment klaar te zijn.

Bedekte appeltaart op 1 niveau:

Donkere springvormen verspringend naast elkaar plaatsen.

Bedekte appeltaart op 2 niveaus:

Donkere springvormen diagonaal boven elkaar plaatsen, zie

afbeelding.

Gebak in springvormen van blik:

met boven- en onderwarmte

% op 1 niveau bakken. Gebruik

de braadslede in plaats van het rooster en plaats hier de

springvorm in.

Grillen

Wanneer u eten direct op het rooster plaatst, schuif dan ook de

braadslede in op hoogte 1.De vloeistof wordt opgevangen en

de oven blijft schoner.

Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur

in °C

Tijdsduur

in minuten

Sprits, voorverwarmen* Bakplaat 3

140-150 30-40

Bakplaat 3

140-150 30-40

Bakplaat + braadslede 1+3

140-150 30-45

2 bakplaten + braadslede 1+3+5

130-140 40-55

Small cakes, voorverwarmen* Bakplaat 3

150-170 20-35

Bakplaat 3

150-170 20-35

Bakplaat + braadslede 1+3

140-160 30-45

2 bakplaten + braadslede 1+3+5

130-150 35-55

Waterbiscuit, voorverwarmen* Springvorm op het rooster 2

160-170 30-40

Springvorm op het rooster 2

160-170 25-40

Donkere appeltaart Rooster + 2 springvor-

men Ø 20 cm

170-190 80-100

2 roosters + 2 springvor-

men Ø 20 cm

1+3

170-190 70-100

* Om voor te verwarmen niet de functie Snelvoorverwarming gebruiken.

Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Verwar-

mingsme-

thode

Grillstand Tijdsduur

in minuten

Brood roosteren

10 minuten voorverwarmen

Rooster 5

(

3½-2

Beefburger, 12 stuks*

niet voorverwarmen

Rooster + braadslede 4+1

(

3 25-30

* Na

Z van de tijd keren

Pagina laadt ...

Documenttranscriptie

[de] [fr] [nl] [en] Gebrauchsanleitung ...... 3 Mode d’emploi ............ 25 Gebruiksaanwijzing ..... 47 Instruction manual ...... 69 HC724220 Standherd HC724220 Cuisinière HC724220 Fornuis HC724220 Free standing cooker HC724220 é Inhoudsopgave ]nkeasiGl[ubrzjngwi Veiligheidsvoorschriften.......................................................... 47 Voor het inbouwen........................................................................... 47 Instructies voor uw veiligheid ........................................................ 47 Oorzaken van schade ..................................................................... 48 Opstellen en aansluiten ........................................................... 49 Voor de installateur ......................................................................... 49 Fornuis met de waterpas horizontaal plaatsen .......................... 49 Uw nieuwe fornuis.................................................................... 50 Algemeen .......................................................................................... 50 De kookplaat .................................................................................... 50 De oven ............................................................................................. 51 De binnenruimte............................................................................... 51 Voor het eerste gebruik ........................................................... 53 De oven opwarmen ......................................................................... 53 Toebehoren reinigen ....................................................................... 53 Kookplaat instellen................................................................... 53 Zo stelt u in ....................................................................................... 53 Grote kookzone met twee ringen en braadzone ....................... 53 Kooktabel .......................................................................................... 54 Oven instellen ........................................................................... 55 Verwarmingsmethode en temperatuur ........................................ 55 Snelvoorverwarming ........................................................................ 55 Onderhoud en reiniging........................................................... 55 Schoonmaakmiddelen .................................................................... 55 Inschuifrails verwijderen en bevestigen....................................... 56 Ovendeur verwijderen en inbrengen............................................ 57 Glazen ruiten uit- en inbouwen...................................................... 57 Wat te doen bij storingen? ...................................................... 58 Storingstabel..................................................................................... 58 Ovenlamp aan het plafond vervangen ........................................ 58 Glazen afscherming ........................................................................ 58 Servicedienst............................................................................ 59 Enummer en FDnummer.............................................................. 59 Energie en milieutips .............................................................. 59 Energie besparen met de oven .................................................... 59 Energie besparen met de kookplaat ........................................... 59 Milieuvriendelijk afvoeren ............................................................... 59 Voor u in onze kookstudio uitgetest....................................... 60 Gebak ................................................................................................ 60 Tips voor het bakken ...................................................................... 62 Vlees, gevogelte, vis ....................................................................... 62 Tips voor het braden en grillen..................................................... 64 Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast .......................... 64 Kant-en-klaar producten ................................................................. 65 Bijzondere gerechten ...................................................................... 66 Ontdooien.......................................................................................... 66 Drogen ............................................................................................... 66 Inmaak ............................................................................................... 66 Acrylamide in levensmiddelen................................................ 67 Testgerechten ........................................................................... 68 Bakken............................................................................................... 68 Grillen................................................................................................. 68 Produktinfo Meer informatie over producten, accessoires, onderdelen en diensten vindt u op het internet: www.siemens-home.com en in de online-shop: www.siemens-eshop.com Veiligheidsvoorschriften Lees de gebruiksaanwijzing zorgvuldig door en bewaar hem goed. Geeft u het apparaat door aan anderen, doe de handleiding er dan bij. Voor het inbouwen Hete oppervlakken ã=Risico van verbranding! ■ Nooit de hete kookzones, de vlakken van de binnenruimte of de verwarmingselementen aanraken. Houd kleine kinderen uit de buurt. Let op de restwarmte-indicatie op de kookplaat. Hiermee wordt gewaarschuwd tegen hete kookzones. ■ Nooit gerechten klaarmaken die een hoog percentage alcohol bevatten. Alcoholdampen kunnen in de binnenruimte vlam vatten. Gebruik alleen kleine hoeveelheden drank met een hoog alcoholpercentage en open de deur van het apparaat voorzichtig. Transportschade Controleer het apparaat na het uitpakken. Bij transportschade mag u het apparaat niet aansluiten. Elektrische aansluiting Alleen een daartoe bevoegd vakman mag het apparaat aansluiten. Bij schade door een verkeerde aansluiting maakt u geen aanspraak op garantie. Instructies voor uw veiligheid Dit apparaat is alleen voor huishoudelijk gebruik bestemd. Gebruik het uitsluitend voor het bereiden van gerechten. Volwassenen en kinderen mogen het apparaat niet zonder toezicht gebruiken wanneer ■ ze hiertoe lichamelijk of geestelijk niet in staat zijn, ■ of niet over de nodige kennis en ervaring beschikken. Laat kinderen nooit met het apparaat spelen. ã=Risico van brand! Nooit brandbare voorwerpen op de kookplaat leggen of in de binnenruimte bewaren. Nooit de deur openen wanneer er sprake is van rookontwikkeling in het toestel. Zet het apparaat uit. Haal de netstekker uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. ã=Risico van kortsluiting! Nooit aansluitkabels van elektrische apparaten tussen de hete deur van het toestel beklemd laten raken of over de hete kookplaat trekken. De kabelisolatie kan smelten. Gebruik het apparaat enkel om te koken, nooit als verwarming. 47 Ondeskundige reparaties ã=Kans op verbrandingen!! Nooit water in de hete binnenruimte gieten. Er ontstaat dan hete waterdamp. ã=Kans op verbrandingen!! Bij het openen van de apparaatdeur kan er hete stoom ontsnappen. Tijdens of na de bereiding de apparaatdeur voorzichtig openen. Bij het openen niet te dicht bij het apparaat staan. Let erop dat de stoom niet te zien kan zijn, afhankelijk van de temperatuur. ã=Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice. Wanneer het apparaat defect is, haal de stekker dan uit het stopcontact of schakel de zekering in de meterkast uit. Neem contact op met de klantenservice. Ovendeur - aanvullende veiligheidsinstructies Bij langere baktijden kan de ovendeur erg heet worden. Hete toebehoren en vormen ã=Risico van verbranding! Indien u kinderen hebt, is bij het gebruik van de oven extra voorzichtigheid geboden. Nooit hete toebehoren of vormen zonder pannenlappen uit de binnenruimte nemen. Verder is er een beveiligingsvoorziening (beveiligingsrooster) beschikbaar waarmee directe aanraking van de ovendeur wordt verhinderd. Dit beveiligingsrooster is onder nr. 469088 bij de klantenservice verkrijgbaar. Oververhitte olie en vet ã=Risico van brand! Oververhitte olie en vet vatten snel vlam. Verwarm vet of hete olie nooit zonder dat er toezicht bij is. Blus brandende olie of vet nooit met water. Doof de vlammen met een deksel of bord. Schakel de kookzone uit. Oorzaken van schade Kookplaat Attentie! ■ Door ruwe bodems van pannen ontstaan krassen op het glaskeramiek. ■ U dient te voorkomen dat pannen leeg koken. Hierdoor kan schade ontstaan. ■ Nooit hete pannen op het bedieningspaneel, het indicatiegebied of de omlijsting zetten. Hierdoor kan schade ontstaan. ■ Wanneer er harde en puntige voorwerpen op de kookplaat vallen, kan deze beschadigd raken. ■ Aluminiumfolie of kook- of bakgerei van kunststof smelten op de hete kookzones. Bakpapier is niet geschikt voor uw kookplaat. Natte bodems van pannen en kookzones ã=Risico van letsel! Wanneer zich vloeistof tussen de bodem van de pan en de kookzone bevindt, kan er dampdruk ontstaan. Daardoor kan de pan plotseling omhoog springen. Zorg ervoor dat de kookzone en de bodem van de pan altijd droog zijn. Barsten in het glaskeramiek ã=Kans op een elektrische schok!! Schakel de zekering in de meterkast uit wanneer er breuken of barsten in het glaskeramiek zitten. Neem contact op met de klantenservice. Overzicht In de volgende tabel vindt u de meest voorkomende schade: Veiligheid bij de reiniging ã=Verbrandingsgevaar! Het apparaat wordt heet tijdens de bereiding. Laat het voor de reiniging afkoelen. Schade Oorzaak Maatregel Vlekken Overgelopen etenswaar Verwijder overgelopen etenswaar onmiddellijk met een schraper. Ongeschikte reinigingsmiddelen Gebruik alleen schoonmaakmiddelen die geschikt zijn voor glaskeramiek. Krassen Verkleuringen Zout, suiker en zand Gebruik de kookplaat niet als plaats om iets neer te zetten of als werkvlak. Door ruwe bodems van pannen ontstaan krassen op het glaskeramiek. Controleer uw kook- en bakgerei. Ongeschikte reinigingsmiddelen Gebruik alleen schoonmaakmiddelen die geschikt zijn voor glaskeramiek. Slijtage van pannen (bijv. aluminium) Til de pannen tijdens het verplaatsen op. Defecten aan het Suiker, zeer suikerhoudende gerech- Verwijder overgelopen etenswaar onmiddellijk met een schraper. oppervlak ten 48 Oven druppelt, laat vlekken achter die niet meer kunnen worden verwijderd. Gebruik zo mogelijk de diepere braadslede. Attentie! ■ ■ ■ ■ Toebehoren, folie, bakpapier of vormen op de bodem van de binnenruimte: Geen toebehoren op de bodem van de binnenruimte leggen. Geen bakpapier of folie, van welk type dan ook, op de bodem van de binnenruimte leggen. Geen vorm op de bodem van de binnenruimte plaatsen wanneer een temperatuur van meer dan 50 °C ingesteld is. Er ontstaat dan een opeenhoping van warmte. De bak- en braadtijden kloppen niet meer en het email wordt beschadigd. Water in de hete binnenruimte: Nooit water in de hete binnenruimte gieten. Er ontstaat dan waterdamp. Door de verandering van temperatuur kan schade aan het email ontstaan. Vochtige levensmiddelen: Geen vochtige levensmiddelen langere tijd in de afgesloten binnenruimte bewaren. Het email raakt dan beschadigd. Vruchtensap: De bakplaat bij zeer vochtig vruchtengebak niet te overvloedig bedekken. Vruchtensap dat van de bakplaat ■ Afkoelen met open apparaatdeur: De binnenruimte alleen laten afkoelen wanneer deze afgesloten is. Ook wanneer de deur slechts op een kier openstaat, kan de voorzijde van aangrenzende meubels op den duur worden beschadigd. ■ Sterk vervuilde ovendichting: Is de ovendichting sterk vervuild, dan sluit de ovendeur tijdens het gebruik niet meer goed. De voorzijde van aangrenzende meubels kan worden beschadigd. De ovendichting altijd schoon houden. ■ Ovendeur als vlak om op iets op te leggen of te plaatsen: Niets op de open ovendeur leggen of plaatsen. Geen vormen of toebehoren op de ovendeur plaatsen. ■ Apparaat transporteren: Het apparaat niet aan de deurgreep vasthouden of dragen. De deurgreep houdt op den duur het gewicht van het apparaat niet en kan afbreken. Ovenlade Attentie! Leg geen hete voorwerpen in de ovenlade. Deze kan hierdoor worden beschadigd. Opstellen en aansluiten Elektrische aansluiting Fornuis met de waterpas horizontaal plaatsen De elektrische aansluiting dient uitgevoerd te worden door een daartoe bevoegd vakman. De voorschriften van de verantwoordelijke elektriciteitsmaatschappij dienen te worden nageleefd. Zet het fornuis direct op de vloer. 1. Ovenlade eruit trekken en er naar boven uittillen. Aan de onderkant bevinden zich binnenin voor en achter stelvoeten. Wanneer het toestel verkeerd wordt aangesloten, heeft u geen recht op garantie. 2. De stelvoeten zo nodig met een zeskantsleutel omhoog of Voor de installateur 3. Ovenlade weer inschuiven (Afbeelding B). ■ De installatie dient te beschikken over een schakelaar met een contactopening van minstens 3 mm. Bij aansluiting met een stekker is dit niet noodzakelijk wanneer de stekker voor de gebruiker toegankelijk is. ■ Elektrische veiligheid: het fornuis is een apparaat van veiligheidsklasse I en mag alleen met een geaarde aansluiting worden gebruikt. ■ Voor de aansluiting van het apparaat dient een kabel van het type H 05 VV-F of gelijkwaardig te worden gebruikt. ■ Apparaten die voorzien zijn van een stekker mogen alleen op volgens voorschrift geïnstalleerde stopcontacten, beveiligd met een zekering van max. 25 A, 3x4 mm², worden aangesloten. omlaag draaien, tot het fornuis waterpas staat (Afbeelding A). $ % Bevestiging aan de wand Om te voorkomen dat het fornuis kantelt, dient u het met de meegeleverde haak aan de wand te bevestigen. Neem het montagevoorschrift voor bevestiging aan de wand in acht. 49 Uw nieuwe fornuis Hier maakt u kennis met uw nieuwe fornuis. Wij leggen u de werking van het bedieningspaneel, de kookplaat en de afzonderlijke bedieningselementen uit. U krijgt informatie over de binnenruimte en de toebehoren. Algemeen De uitvoering hangt van het type apparaat af. 6WRRPDIYRHU 9RRU]LFKWLJ%LMGHZHUNLQJYDQGHRYHQ NRPWHURSGH]HSODDWVKHWHVWRRPXLW .RRN]RQHV )URQWSDQHHO %HGLHQLQJV RSSHUYODN 2YHQGHXU 6RNNHO VFKXLIODGH Schakelaars De schakelaars kunnnen in de uit-stand worden ingedrukt. Om in en uit te schakelen op de schakelaar drukken. De kookplaat 9ULMNRPHQGHGDPS 9RRU]LFKWLJ+LHUNRPWKHWHOXFKWYULM .RRN]RQHFPRI EUDDG]RQH[FP .RRN]RQHFP .RRN]RQHPHW WZHHULQJHQ HQFP .RRN]RQHFP 5HVWZDUPWHLQGLFDWLH Kookzoneknoppen Met de vier kookzoneknoppen stelt u het verwarmingsvermogen van de afzonderlijke kookzones in. Stand ý Nulstand 1-9 Kookstanden î 50 Betekenis De kookzone is uitgeschakeld. 1 = laagste stand 9 = hoogste stand Extra inschakeling De braadzone inschakelen Stand ð Extra inschakeling Betekenis De grote kookzone met twee ringen inschakelen Wanneer u een kookzone inschakelt, brandt het indicatielampje. Restwarmte-indicatie Temperatuurkeuzeknop De kookplaat heeft voor elke kookzone een restwarmteindicatie. Deze laat zien welke kookzones nog heet zijn. Ook wanneer de kookplaat uitgeschakeld is, is de indicatie verlicht tot de kookzone voldoende is afgekoeld. Met de temperatuurkeuzeknop kunt u de temperatuur en de grillstand instellen. U kunt de restwarmte energiebesparend benutten en bijvoorbeeld een klein gerecht warmhouden. De oven U stelt de oven in met de functie- en de temperatuurkeuzeknop. Standen Ú 50-270 Functie Nulstand Oven niet heet. Temperatuurbereik De temperatuurweergave is in ºC. •, ••, ••• Grillstanden Functiekeuzeknop • = Stand 1, zwak Met de functiekeuzeknop stelt u de verwarmingsmethode voor de oven in. U kunt de functiekeuzeknoppen naar rechts of naar links draaien. Stand ý Nulstand % Boven- en onderwarmte : 3D-hetelucht* ; Pizzastand $ Onderwarmte 4 Circulatiegrillen * Grill, klein ( Grill, groot A Ontdooien I Snelvoorverwarming Grillstanden voor de grill, klein * en groot ( oppervlak. Gebruik De oven is uitgeschakeld. •• = Stand 2, gemiddeld ••• = Stand 3, sterk Als de oven opwarmt, brandt het controlelampje op het bedieningspaneel. Als het opwarmen wordt onderbroken, gaat het symbool uit. Bij sommige instellingen brandt het symbool niet. Voor taart en gebak, ovenschotels en magere braadstukken, bijv. rund of wild, op één niveau. De hitte komt gelijkmatig van boven en van beneden. De binnenruimte Voor taart en gebak op één tot drie niveaus. De ventilator verdeelt de warmte van het ronde verwarmingselement aan de achterkant gelijkmatig in de oven. Tijdens het gebruik brandt de ovenlamp in de binnenruimte. Voor de snelle bereiding van diepvriesproducten zonder voorverwarmen, bijv. pizza's, patates frites of strudel. Het onderste verwarmingselement en het ronde verwarmingselement aan de achterwand zijn ingeschakeld. Inkoken en nabakken of naroosteren. De hitte komt van onderen. Braden van vlees, gevogelte en hele vis. Het grillelement en de ventilator worden afwisselend inen uitgeschakeld. De ventilator wervelt de hete lucht rond het gerecht. Grillen van kleine hoeveelheden steaks, worstjes, toast en stukjes vis. Het middelste deel van het grillelement wordt heet. Grillen van steaks, worstjes, toast en stukjes vis. Het gehele vlak onder het grillelement wordt heet. Ontdooien van bijv. vlees, gevogelte, brood en gebak. De ventilator wervelt de warme lucht rond het gerecht. Snel voorverwarmen van de oven zonder toebehoren. * Verwarmingsmethode waarbij de energie-efficiëntieklasse overeenkomt met EN50304. Wanneer u instelt gaat de ovenlamp in de binnenruimte aan. In de binnenruimte bevindt zich de ovenlamp. Ovenlamp Vrijkomende damp De warme lucht uit de binnenruimte ontsnapt aan de achterkant van de kookplaat. Let op! De ventilatiesleuven niet afdekken. Anders raakt de oven oververhit. Toebehoren De toebehoren kunnen op 5 verschillende hoogtes in de oven geschoven worden. U kunt de toebehoren tot twee derde naar buiten trekken zonder dat ze kantelen. Zo kunnen de gerechten gemakkelijk uit de oven worden gehaald. Wanneer de toebehoren heet worden, kunnen ze vervormen. Zodra ze weer afgekoeld zijn, verdwijnt de vervorming en de werking wordt hierdoor niet beïnvloed. Houd de bakplaat aan weerszijden met beide handen vast en schuif de bakplaat recht in het frame. Vermijd bij het inschuiven bewegingen naar links of rechts. Anders kan de bakplaat niet gemakkelijk ingeschoven worden. Het geëmailleerde oppervlak kan beschadigd raken. Toebehoren kunt u nabestellen bij de klantenservice, in de vakhandel of via Internet. Geef hiervoor alstublieft het HZnummer op. Rooster Voor servies, taart- en cakevormen, braadstukken, grillstukken en diepvriesgerechten. Rooster met de welving naar beneden ¾ inschuiven. 51 Emaillen bakplaat Voor gebak en koekjes. Schuif de bakplaat met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Braadslede Voor vochtig gebak, taarten, diepvriesgerechten en grote braadstukken. Deze kan ook worden gebruikt om het vet op te vangen, als u direct op het rooster grilt. Extra toebehoren Extra toebehoren kunt u bij de servicedienst of in de speciaalzaak kopen. In onze brochures of op internet vindt u diverse producten die voor uw oven geschikt zijn. De beschikbaarheid van extra toebehoren en de mogelijkheid om deze via internet te kopen is per land verschillend. Informatie hierover vindt u in de verkoopbrochures. Niet elk extra toebehoren is voor elk apparaat geschikt. Geef bij aankoop steeds de volledige naam (E-nr.) van uw apparaat op. Schuif de braadslede met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Extra toebehoren HZ-nummer Functie Metalen braadschotel HZ26000 De metalen braadschotel is geschikt voor glaskeramische kookvelden met braadzone. Zowel geschikt voor inductiekookzones als voor automatische braadprogramma's. De braadschotel is aan de buitenkant geëmailleerd en heeft een anitiaanbaklaag aan de binnenkant. Pizzaplaat HZ317000 Speciaal geschikt voor pizza's, diepvriesgerechten en ronde taarten. U kunt de pizzaplaat gebruiken in plaats van de braadslede. Schuif de plaat over het rooster in en houd u aan de instellingen in de tabellen. Inzetrooster HZ324000 Voor het braden. Het grillrooster altijd op de braadslede plaatsen. Afdruppelend vet en vleessappen worden opgevangen. Grillplaat HZ325000 Wordt bij het grillen gebruikt in plaats van het grillrooster of als spatbescherming, om de oven tegen sterke vervuiling te beschermen. De grillplaat alleen met de braadslede gebruiken. Grillstukken op de grillplaat: Alleende inschuifhoogten 1, 2 en 3 zijn te gebruiken. Grillplaat als spatbescherming: De braadslede wordt tezamen met de grillplaat onder het rooster ingeschoven. Baksteen HZ327000 De baksteen is uitstekend geschikt voor de bereiding van zelfgemaakt brood, broodjes en pizza's, om deze een krokante bodem te geven. De Baksteen moet altijd op de voorgeschreven temperatuur worden voorverwarmd. Geëmailleerde bakplaat HZ331000 Voor gebak en koekjes. Schuif het bakblik met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Geëmailleerde bakplaat met anti-aanbaklaag HZ331010 Koeken en koekjes kunt u goed verdelen over de bakplaat. Schuif het bakblik met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Braadslede HZ332000 Voor vochtig gebak, koekjes, diepvriesgerechten en grote braadstukken. Kan ook gebruikt worden voor het opvangen van vet of vleessappen onder het rooster. Schuif de braadslede met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Braadslede met anti-aanbaklaag HZ332010 Vochtig koeken, gebak, diepvriesgerechten en grote braadstukken kunt u goed verdelen over de braadslede. Schuif de braadslede met de schuine kant naar de ovendeur in de oven. Professionele slede met inzetrooster HZ333000 Bijzonder geschikt voor de bereiding van grotere hoeveelheden. Deksel voor de professionele slede HZ333001 Met deksel wordt de professionele slede een professionele braadschotel. Rooster HZ334000 Voor ovenschalen, bakvormen, braadstukken, gegrilde stukken en diepvriesgerechten. Glazen slede HZ336000 Diepe bakplaat van glas. Ook geschikt als opdienschaal. 2-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338250 Met de uitschuifrails op de hoogten 2 en 3 kunt u het toebehoren verder uittrekken, zonder dat het kantelt. 3-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338352 Met de uitschuifrails op de hoogten 1, 2 en 3 kunt u het toebehoren verder uittrekken, zonder dat het kantelt. 3-voudige telescopische uitschuifhulp HZ338356 Met de uitschuifrails op de hoogten 1, 2 en 3 kunt u het toebehoren verder uittrekken, zonder dat het kantelt. 52 Extra toebehoren HZ-nummer Functie Universele braadschotel HZ390800 Bijzonder geschikt voor de bereiding van grotere hoeveelheden.De braadschotel is aan de buitenkant grijs geëmailleerd en heeft een ovenvast glazen deksel. Het glazen deksel kan worden gebruikt als gratinvorm. Glazen braadschotel HZ915001 De glazen braadschotel is geschikt voor gestoomde gerechten en soufflées. Bijzonder geschikt automatische braadprogramma's. Klantenserviceartikelen Voor uw huishoudelijke apparaten kunt u bij de klantenservice, in de vakhandel of via het Internet voor afzonderlijke landen in de e-shop de juiste onderhouds en reinigingsmiddelen of andere toebehoren kopen. Geef hiervoor het betreffende artikelnummer op. Schoonmaakdoekjes voor roestvrijstalen oppervlakken Artikelnr. 311134 Het afzetten van vuil wordt tegengegaan. Door de impregnatie met een speciale olie worden de oppervlakken van roestvrijstalen apparaten optimaal schoongemaakt. Ovengrillreinigergel Artikel-nr. 463582 Voor het reinigen van de binnenruimte. De gel is reukloos. Microvezeldoek met honingraatstructuur Artikelnr. 460770 Bijzonder geschikt voor het schoonmaken van gevoelige oppervlakken, zoals bijv. glas, glaskeramiek, roestvrij staal of aluminium. Het microvezeldoekje verwijdert in één keer vochtig en vethoudend vuil. Deurbeveiliging Artikel-nr. 612594 Om te voorkomen dat kinderen de ovendeur openen. De beveiliging wordt vastgeschroefd op een manier die afhangt van de apparaatdeur. Neem de aanwijzingen in het bijlageblad bij de deurbeveiliging in acht. Voor het eerste gebruik Hier vindt u alles wat u moet doen voordat u voor het eerst gerechten klaarmaakt met de oven. Lees eerst het hoofdstuk Veiligheidsvoorschriften. 1. Met de functiekeuzeknop Boven- en onderwarmte % instellen. 2. Met de temperatuurkeuzeknop 240 °C instellen. De oven opwarmen Na een uur de oven uitschakelen. Hiervoor de functiekeuzeknop op de nulstand draaien. Om de geur van het nieuwe te verwijderen, warmt u de lege, gesloten oven op. Ideaal hiervoor is een uur bij Boven- en onderwarmte % op 240 °C. Let erop dat zich geen verpakkingsresten in de binnenruimte bevinden. Toebehoren reinigen Reinig de toebehoren voor het eerste gebruik grondig met warm zeepsop en een zacht schoonmaakdoekje. Kookplaat instellen In dit hoofdstuk leest u hoe u de kookzones kunt instellen. In de tabel vindt u kookstanden en bereidingstijden voor verschillende gerechten. Grote kookzone met twee ringen en braadzone Zo stelt u in Extra inschakelen van het grote vlak Met de kookzoneknoppen stelt u het verwarmingsvermogen van de afzonderlijke kookzones in. Kookzoneknop tot de stand 9 draaien - hier voelt u een lichte weerstand - en verder tot het symbool ð = grote kookzone met twee ringen of æ = braadzone Vervolgens direct naar de gewenste kookstand terugdraaien. Stand 0 = uit Stand 1 = laagste stand Stand 9 = hoogste stand. Wanneer u een kookzone inschakelt, brandt het indicatielampje. Bij deze kookzones kunt u de grootte veranderen. Terugschakelen naar het kleine vlak Kookzoneknop op 0 draaien en opnieuw instellen. Op de kleine kookzone met twee ringen kunt u bijzonder goed kleine hoeveelheden opwarmen. Attentie! Nooit verder dan het symbool ð of æ op 0 draaien. 53 Kooktabel In de volgende tabel vindt u enkele voorbeelden. De bereidingstijden en kookstanden zijn afhankelijk van de aard, het gewicht en de kwaliteit van de gerechten. Daarom zijn afwijkingen mogelijk. Bij het opwarmen van dikvloeibare gerechten regelmatig roeren. Gebruik voor het aan de kook brengen kookstand 9. Doorkookstand Doorkookduur in minuten Chocolade, couverture, gelatine, 1 - boter 1-2 - Eenpansgerecht (bijv. linzenschotel) 1-2 - Melk** 1-2 - Knoedels, knödels 4* 20-30 min. Vis 3* 10-15 min. Witte sauzen, bijv. bechamelsaus 1 3-6 min. Rijst (met dubbele hoeveelheid water) 3 15-30 min. In de schil gekookte aardappels 3-4 25-30 min. Gekookte aardappels 3-4 15-25 min. Deegwaren, pasta 5* 6-10 min. Eenpansgerecht, soepen 3-4 15-60 min. Groente 3-4 10-20 min. Groente, diepvries 3-4 10-20 min. Garen in de snelkookpan 3-4 - Rollades 3-4 50-60 min. Stoofvlees 3-4 60-100 min. Goulash 3-4 50-60 min. Schnitzel, on/gepaneerd 6-7 6-10 min. Schnitzel, diepvries 6-7 8-12 min. Steak (3 cm dik) 7-8 8-12 min. Vis en visfilet, ongepaneerd 4-5 8-20 min. Vis en visfilet, gepaneerd 4-5 8-20 min. Vis en visfilet, gepaneerd en diepvries, bijv. vissticks 6-7 8-12 min. Pangerechten, diepvries 6-7 6-10 min. Pannenkoeken 5-6 ononderbroken Smelten Opwarmen en warmhouden Gaarstoven, zachtjes laten koken Koken, stomen, stoven Sudderen Braden** * Doorkoken zonder deksel ** Zonder deksel 54 Oven instellen U heeft verschillende mogelijkheden om de oven in te stellen. Hier geven wij u uitleg over de manier waarop u de gewenste verwarmingsmethode en temperatuur of grillstand instelt. Verwarmingsmethode en temperatuur Het voorbeeld in de afbeelding: boven- en onderwarmte % bij 190 °C. 1. Met de functiekeuzeknop de verwarmingsmethode instellen. De oven begint op te warmen. Oven uitschakelen. Functiekeuzeknop op de nulstand draaien. Instellingen veranderen U kunt de verwarmingsmethode en temperatuur of grillstand op elk moment met de daarvoor bestemde keuzeknop veranderen. Snelvoorverwarming Met de snelvoorverwarming bereikt de oven de ingestelde temperatuur bijzonder snel. & Gebruik de snelvoorverwarming voor temperaturen boven 100 ºC. Om een gelijkmatig resultaat te krijgen, doet u de gerechten pas na beëindiging van het snel voorverwarmen in de oven. 1. Zet de functiekeuzeknop op I. 2. Stel de temperatuurkeuzeknop op de gewenste temperatuur in. 2. Met de temperatuurkeuzeknop de temperatuur of de grillstand instellen. Het indicatielampje boven de temperatuurkeuzeknop brandt. De oven wordt opgewarmd. Na afloop van het snel voorverwarmen & & Het indicatielampje gaat uit. Plaats uw gerecht in de oven en stel de gewenste verwarmingsmethode in. Onderhoud en reiniging Wanneer u de kookplaat en de oven goed verzorgt en schoonmaakt, blijven ze lang mooi en intact. Hieronder leggen wij u uit hoe u beide op de juiste manier verzorgt en schoonmaakt. Aanwijzingen ■ Geringe kleurverschillen op de voorzijde van de oven zijn het gevolg van het gebruik van verschillende materialen, zoals glas, kunststof en metaal. ■ Schaduwen op de ruit van de deur, die eruit zien als strepen, zijn lichtreflexen van de ovenlamp. ■ Het email wordt ingebrand op zeer hoge temperaturen. Hierdoor kunnen er kleine kleurverschillen ontstaan. Dit is normaal en heeft geen nadelige invloed op de werking. De smalle randen van de bakplaten kunnen niet volledig worden geëmailleerd. Ze kunnen daarom ruw zijn. De bescherming tegen corrosie blijft hierbij intact. Schoonmaakmiddelen Om te voorkomen dat de verschillende oppervlakken door verkeerde reinigingsmiddelen beschadigd raken, moet u zich aan het volgende houden. Gebruik bij de reiniging van de kookplaat ■ geen onverdund afwasmiddel of reinigingsmiddelen voor de vaatwasmachine, ■ geen schuursponsjes, ■ geen agressieve reinigingsmiddelen zoals ovensprays of middelen om vlekken te verwijderen, ■ geen hogedrukreiniger of stoomstraler. ■ Reinig losse onderdelen niet in de vaatwasmachine. Gebruik bij de reiniging van de oven ■ geen scherpe of schurende reinigingsmiddelen, ■ geen reinigingsmiddelen met een hoog alcoholpercentage, ■ geen schuursponsjes, ■ geen hogedrukreiniger of stoomstraler. ■ Reinig losse onderdelen niet in de vaatwasmachine. Was nieuwe sponsen voor het eerste gebruik goed uit. 55 Bereik Schoonmaakmiddelen Buitenzijde apparaat Warm zeepsop: met een schoonmaakdoekje reinigen en met een zachte doek nadrogen. Geen glasreiniger of schraper gebruiken. Roestvrij staal Warm zeepsop: met een schoonmaakdoekje reinigen en met een zachte doek nadrogen. Kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitvlekken altijd onmiddellijk verwijderen. Onder zulke vlekken kan gemakkelijk corrosie ontstaan. Bij de klantenservice of in de vakhandel zijn speciale schoonmaakmiddelen voor roestvrij staal verkrijgbaar die geschikt zijn voor warme oppervlakken. Het schoonmaakmiddel heel dun opbrengen met een zachte doek. Kookplaat Verzorging: beschermings- en onderhoudsmiddelen voor het glaskeramiek. Reiniging: schoonmaakmiddelen die geschikt zijn voor glaskeramiek. De aanwijzingen voor het schoonmaken op de verpakking in acht nemen. :Schraper tegen sterke vervuiling: Ontgrendelen en alleen met het schrapermesje reinigen. Let op, het mes is heel scherp! Risico van letsel.. Na het reinigen weer sluiten. Beschadigde messen direct vervangen. Omlijsting van de kookplaat Warm zeepsop: nooit schoonmaken met schraper, citroen of azijn. Ruiten van de deur Glasreiniger: met een zachte doek schoonmaken. Geen schraper gebruiken. Binnenruimte Warm zeepsop of water met azijn: met een schoonmaakdoekje reinigen. Inschuifrails Warm zeepsop: laten weken en met een schoonmaakdoekje of borstel schoonmaken. 2. 3D-hetelucht : instellen. 3. De lege, gesloten oven gedurende ongeveer 2 uur op maximale temperatuur houden. De keramiekbedekking wordt geregenereerd. Bruinachtige of witachtige resten kunt u, wanneer de binnenruimte afgekoeld is, met water of een zachte doek verwijderen. Een lichte verkleuring van het keramiek heeft geen invloed op de zelfreiniging. Attentie! ■ Gebruik nooit schurende schoonmaakmiddelen. Deze veroorzaken krassen op de hoogporeuze laag of vernietigen hem. ■ Behandel de keramiekbedekking nooit met ovenreiniger. Komt hier per ongeluk ovenreiniger op, verwijder deze dan direct met een spons en voldoende water. Bodem, plafond en zijwanden van de binnenruimte schoonmaken Gebruik hiervoor een schoonmaakdoekje en heet zeepsop of water met azijn. Bij sterke vervuiling een schuursponsje van roestvrij staal of ovenreiniger gebruiken. Alleen gebruiken in de onverwarmde oven. De zelfreinigende oppervlakken nooit behandelen met een schuursponsje of ovenreiniger. Inschuifrails verwijderen en bevestigen U kunt de rails voor het reinigen verwijderen. De oven dient afgekoeld te zijn. Inschuifrails verwijderen 1. Rail voor optillen 2. en uit de geleiders nemen (Afbeelding A). 3. Hierna de hele rail naar voren trekken 4. en verwijderen (Afbeelding B). $ Braadthermometer Warm zeepsop: (afhankelijk van het met een schoonmaakdoekje of borstel type toestel) schoonmaken. Niet afwassen in de vaatwasmachine. Glazen afscherming van de ovenlamp Warm zeepsop: met een schoonmaakdoekje reinigen. Dichting Niet afnemen! Warm zeepsop: met een schoonmaakdoekje reinigen. Niet schuren. Toebehoren Warm zeepsop: laten weken en met een schoonmaakdoekje of borstel schoonmaken. Ovenlade Warm zeepsop: met een schoonmaakdoekje reinigen. % Maak de rails schoon met zeepsop en een schoonmaaksponsje. Gebruik bij hardnekkig vuil een borstel. Inschuifrails bevestigen 1. Inschuifrails eerst in de achterste bus plaatsen, iets naar achteren drukken (Afbeelding A) 2. en vervolgens in de voorste bus plaatsen (Afbeelding B). $ % Zelfreinigende oppervlakken in de binnenruimte schoonmaken De achterwand in de oven is voorzien van een laagje zeer poreus keramiek. Spetters van het bakken en braden worden hiervan opgezogen en afgebroken terwijl de oven in gebruik is. Hoe hoger de temperatuur en hoe langer de oven wordt gebruikt, des te beter het resultaat. Wanneer er ook na herhaald gebruik nog vuil zichtbaar is, gaat u als volgt te werk: 1. Bodem, plafond en zijwanden van de binnenruimte zorgvuldig schoonmaken. 56 De inschuifrails passen links en rechts. De welving moet zich altijd aan de onderkant bevinden. Ovendeur verwijderen en inbrengen Om de deurruiten schoon te maken en te demonteren, kunt u de ovendeur verwijderen. 3. Beide blokkeerhendels weer dichtklappen (Afbeelding C). Ovendeur sluiten. & De scharnieren van de ovendeur zijn alle voorzien van een blokkeerhendel. Wanneer de blokkeerhendels zijn dichtgeklapt (Afbeelding A), is de ovendeur beveiligd. Hij kan niet worden verwijderd. Wanneer de blokkeerhendels voor het verwijderen van de ovendeur opengeklapt zijn (B), zijn de scharnieren beveiligd. Ze kunnen niet dichtklappen. $ % ã=Risico van letsel! Wanneer de ovendeur er per ongeluk uitvalt of een scharnier dichtklapt, het scharnier niet met uw hand aanraken. Neem contact op met de klantenservice. Glazen ruiten uit- en inbouwen U kunt de glazen ruiten van de ovendeur eruitnemen om ze beter te kunnen reinigen. ã=Risico van letsel! Wanneer de scharnieren niet beveiligd zijn, klappen ze met grote kracht dicht. Let erop dat de blokkeerhendels altijd helemaal dichtgeklapt zijn, en bij het verwijderen van de ovendeur helemaal opengeklapt. Verwijderen 1. Ovendeur verwijderen en met de handgreep naar beneden Deur verwijderen op een doek leggen. 1. Ovendeur helemaal openen. 2. De afscherming bovenaan de ovendeur eraf schroeven. 2. Beide blokkeerhendels links en rechts openklappen (Afbeelding A). 3. Ovendeur tot de aanslag sluiten. Met beide handen links en rechts vastpakken. Nog wat verder sluiten en uitnemen (Afbeelding B). $ Let op bij het uitbouwen van de binnenruit, dat u de ruiten weer in dezelfde volgorde inbouwt. Hiervoor de schroeven aan de linker- en rechterkant losdraaien (Afbeelding A). 3. Bovenste ruit optillen en naar buiten trekken (Afbeelding B). $ % % 4. De grote klemmen rechts en links losschroeven en verwijderen (Afbeelding C). Middelste ruit eruit nemen. Deur inbrengen De ovendeur in de omgekeerde volgorde weer inbrengen. & 1. Let er bij het inbrengen van de ovendeur op dat beide scharnieren recht in de opening worden geleid (Afbeelding A). 2. De keep op het scharnier dient aan beide kanten in te klikken (Afbeelding B). $ % 5. Onderste ruit er schuin naar boven uittrekken. Reinig de ruiten met glasreiniger en een zachte doek. Gebruik geen scherpe of schurende middelen en geen schraper. Het glas kan hierdoor beschadigd raken. 57 Inbouw 3. De bevestigingsklemmen links en rechts op de glazen ruit 1. De onderste glazen ruit dwars naar achteren inschuiven (afbeelding A). Let erop dat het opschrift “Right above" links onder niet op zijn kop staat. 2. De middelste glazen ruit inschuiven (afbeelding B). % plaatsen, daarbij de veren uit het schroefgat richten en vastschroeven (afbeelding C). & $ 4. De bovenste glazen ruit dwars naar achteren inschuiven. Het grote vlak moet aan de buitenkant zijn. 5. De afdekking plaatsen en vastschroeven. 6. De ovendeur weer inhangen. U mag de oven pas weer gebruiken, als de ruiten correct zijn ingebouwd. Wat te doen bij storingen? Storingen worden vaak veroorzaakt door een kleinigheid. Raadpleeg de volgende tabel voordat u contact opneemt met de servicedienst. Wellicht kunt u zelf de storing verhelpen. Storingstabel Wanneer een gerecht niet goed gelukt is, lees hier dan het hoofdstuk Voor u in onze kookstudio getest op na. Hier vindt u vele tips en aanwijzingen voor het koken. Storing Mogelijke oorzaak De oven functio- De zekering is neert niet. defect. Oplossing/aanwijzing Kijk in de meterkast na of de zekering in orde is. Ovenlamp aan het plafond vervangen Als de ovenlamp is uitgevallen, moet deze worden vervangen. Temperatuurbestendige reservelampen, 25 watt, kunt u krijgen bij de klantenservice of uw speciaalzaak. Gebruik uitsluitend originele lampen. ã=Kans op een elektrische schok! Zekering in de meterkast uitschakelen. 1. Theedoek in de onverwarmde oven leggen, om schade te voorkomen. 2. Glazen afscherming eruit halen door de schroeven naar links te draaien. De stroom is uit- Controleer of het keukengevallen. licht of andere keukenapparaten functioneren. De oven warmt Er zit stof op de Draai de schakelaars meerniet op. contacten. dere keren heen en weer. ã=Kans op een elektrische schok! Ondeskundige reparaties zijn gevaarlijk. Reparaties mogen uitsluitend worden uitgevoerd door technici die zijn geïnstrueerd door de klantenservice. 3. Lamp vervangen door een van hetzelfde type. 4. Glazen afscherming er weer inschroeven. 5. Theedoek eruit nemen en de zekering inschakelen. Glazen afscherming Als de glazen afscherming beschadigd is, dient hij te worden vervangen. Passende glazen afschermingen zijn verkrijgbaar bij de klantenservice. Vermeld a.u.b. het productnummer (Enr.) en het fabricagenummer (FD-nr.) van uw apparaat. 58 Servicedienst Wanneer uw apparaat gerepareerd moet worden, staat onze servicedienst voor u klaar. Wij vinden altijd een passende oplossing, ook om onnodig bezoek van een technicus te voorkomen. Enummer en FDnummer Wanneer u contact opneemt met onze servicedienst, geeft u dan a.u.b. het E-nummer en het FD-nummer van het apparaat aan. Het typeplaatje met de nummers vindt u in de schuiflade van het apparaat. Vul de gegevens van het apparaat hier in, zodat u ze in geval van een storing bij de hand hebt. Enr. FDnr. Servicedienst O De contactgegevens in alle landen vindt u in de bijgesloten lijst met Servicedienstadressen. Verzoek om reparatie en advies bij storingen NL 088 424 4020 B 070 222 142 Vertrouw op de competentie van de producent. Zo bent u er zeker van dat de reparatie wordt uitgevoerd door geschoolde onderhoudstechnici, die beschikken over de originele onderdelen voor uw huishoudelijke apparaten. Energie en milieutips Hier krijgt u tips over de manier waarop u bij het bakken en braden in de oven en bij het koken op de kookplaat energie bespaart en het apparaat op de juiste manier afvoert. Energie besparen met de oven Energie besparen met de kookplaat ■ Gebruik pannen met dikke, egale bodems. Niet-egale bodems verhogen het energieverbruik. ■ De diameter van de bodem van de pan dient overeen te komen met de grootte van de kookzone. Vooral te kleine pannen op de kookzone zorgen voor energieverlies. Let op: de fabrikanten geven vaak de diameter van de bovenkant van de pan aan. Deze is meestal groter dan de diameter van de pannenbodem. ■ De oven alleen voorverwarmen als dit in het recept of in de tabellen van de gebruiksaanwijzing is opgegeven. ■ Gebruik donkere, zwart gelakte of geëmailleerde bakvormen. Deze nemen de hitte bijzonder goed op. ■ Open de ovendeur tijdens het garen, bakken of braden zo weinig mogelijk. ■ Gebruik voor kleine hoeveelheden een kleine pan. Een grote, slechts weinig gevulde pan heeft veel energie nodig. ■ Meerdere taarten of cakes kunt u het beste na elkaar bakken. De oven is dan nog warm. Daardoor is de baktijd voor het tweede gerecht korter. U kunt ook 2 rechthoekige bakvormen naast elkaar in de oven plaatsen. ■ Sluit de pannen altijd af met een passend deksel. Wanneer u kookt zonder deksel heeft u vier maal meer energie nodig. ■ Kook met weinig water. Dit bespaart energie. Bij groente blijven vitamines en mineralen behouden. ■ Schakel tijdig terug naar een lagere kookstand. ■ Maak gebruik van de restwarmte. Schakel bij langere bereidingstijden al 5-10 minuten voor het einde van de bereidingstijd de kookzone uit. ■ Bij langere bereidingstijden kunt u de oven 10 minuten voor het einde van de bereidingstijd uitzetten en de restwarmte gebruiken voor het afbakken. Milieuvriendelijk afvoeren Voer de verpakking op een milieuvriendelijke manier af. Dit apparaat beantwoordt aan de Europese richtlijn 2002/96/EG inzake gebruikte elektro en elektronicaapparatuur (WEEE - waste electrical and electronic equipment). De richtlijn biedt het kader voor de terugname en verwerking van gebruikte apparaten geldend voor de hele EU. 59 Voor u in onze kookstudio uitgetest. Hier vindt u een keur aan gerechten en de daarbij behorende optimale instellingen. Wij laten u zien welke verwarmingsmethode en temperatuur het meest geschikt is voor uw gerecht. U krijgt informatie over de juiste toebehoren en de hoogte waarop ze ingeschoven dienen te worden. U krijgt tips over de te gebruiken vormen en de bereiding. ■ Braadslede: hoogte ■ Bakplaat: hoogte Aanwijzingen ■ De tabel geldt altijd voor producten die in de onverwarmde en lege binnenruimte worden geplaatst. Alleen voorverwarmen wanneer dit in de tabel wordt aangegeven. Leg pas na het voorverwarmen bakpapier op de toebehoren. Wanneer u met 3 rechthoekige bakvormen tegelijk bakt, zet deze dan zoals op de afbeelding aangegeven op het rooster. ■ De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Ze zijn afhankelijk van de kwaliteit en de aard van de levensmiddelen. ■ Maak gebruik van de meegeleverde toebehoren. Bij de klantenservice of in de vakhandel kunt u toebehoren of extra toebehoren kopen. Verwijder voor het gebruik alle toebehoren en vormen die u niet nodig heeft uit de binnenruimte. ■ Gebruik altijd een pannenlap wanneer u hete toebehoren of vormen uit de oven neemt. Bakken op één niveau Met boven en onderwarmte % lukt het gebak het beste. Wanneer u met 3D-hetelucht : bakt, dient u de volgende inschuifhoogtes voor de toebehoren te gebruiken: Gebak in vormen: hoogte ■ Gebak op de plaat: hoogte Bakken op meerdere niveaus Gebruik 3Dhetelucht :. Inschuifhoogtes bij het bakken op 2 niveaus ■ Braadslede: hoogte ■ Bakplaat: hoogte Bakvormen Het meest geschikt zijn donkere metalen bakvormen. Wanneer u siliconen vormen wilt gebruiken, raadpleeg dan de informatie en de recepten van de fabrikant. Vormen van silicone zijn vaak kleiner dan normale vormen. De deegvormen en receptgegevens kunnen afwijken. Tabellen In de tabellen vindt u voor de verschillende soorten gebak de optimale verwarmingsmethode. Temperatuur en tijdsduur zijn afhankelijk van de hoeveelheid en de kwaliteit van het deeg. In de tabellen zijn bereiken aangegeven. Probeer het eerst met de laagste waarde. Een lage temperatuur zorgt ervoor dat het gerecht gelijkmatiger bruin wordt. Stel de oven indien nodig de volgende keer hoger in. De baktijden worden 5 tot 10 minuten korter wanneer u voorverwarmt. Inschuifhoogtes bij het bakken op 3 niveaus ■ In de tabellen vindt u talrijke voorstellen voor uw gerechten. Bij lichte bakvormen van dunwandig metaal of glazen vormen is de baktijd langer en wordt het gebak niet zo gelijkmatig bruin. Gebak ■ Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn. Bijkomende informatie vindt u onder Tips voor het bakken na de tabellen. Bakplaat: hoogte 5 Gebak in vormen Vorm Cake, eenvoudig Krans/rechthoekige vorm 2 3 cakevormen Cake, fijn Hoogte 3+1 Krans/rechthoekige vorm 2 Verwarmingsmethode : : % % Taartbodem, roerdeeg Vorm vruchtentaartbodem 2 Vruchtentaart fijn, roerdeeg Springvorm/tulbandvorm 2 Biscuittaart Springvorm 2 Bodem zandtaartdeeg met rand Springvorm 1 Vruchten- of kwarktaart, bodem van zandtaartdeeg* Springvorm 1 % Zwitserse vruchtentaart Pizzaplaat 1 % Hartig gebak (bijv. quiche/uientaart)* Springvorm 1 Pizza, dunne bodem met weinig bedek- Pizzaplaat king (voorverwarmen) 1 * Gebak ca. 20 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven laten afkoelen. 60 % % % % % Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 160-180 40-50 140-160 60-80 150-170 60-70 150-170 20-30 160-180 50-60 160-180 30-40 170-190 25-35 170-190 70-90 220-240 35-45 180-200 50-60 250-270 10-15 Gebak op de plaat Toebehoren Roer of gistdeeg met droge bedekking Bakplaat Roer- of gistdeeg met vochtige bedekking, vruchten Hoogte 2 Braadslede + bakplaat 3+1 Braadslede 3 Braadslede + bakplaat 3+1 Zwitserse vruchtentaart Braadslede 2 Biscuitrol (voorverwarmen) Bakplaat 2 Broodvlecht van 500 g bloem Bakplaat 2 Kerststol van 500 g bloem Bakplaat 3 Kerststol van 1 kg bloem Bakplaat 3 Strudel, zoet Braadslede 2 Börek Braadslede 2 Pizza Bakplaat 2 Braadslede + bakplaat 3+1 Klein gebak Toebehoren Hoogte Koekjes Bakplaat 3 Braadslede + bakplaat 3+1 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 Bakplaat 3 Bakplaat 3 Braadslede + bakplaat 3+1 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 Sprits (voorverwarmen) Bitterkoekjes Bakplaat 2 Braadslede + bakplaat 3+1 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 Schuimgebak Bakplaat 3 Deeg van bijv. soesjes Bakplaat 2 Bladerdeeggebak Bakplaat 3 Braadslede + bakplaat 3+1 2 bakplaten + braadslede 5+3+1 Bakplaat 3 Braadslede + bakplaat 3+1 Gistdeeggebak Brood en broodjes Bij het bakken van brood de oven voorverwarmen als er niets anders is aangegeven. Verwarmingsmethode % : % : % % % % % % % % : Verwarmingsmethode : : : % : : : % : : : % : : : % : Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 170-190 20-30 150-170 35-45 160-180 40-50 150-170 50-60 210-230 40-50 190-210 15-20 160-180 30-40 160-180 60-70 150-170 90-100 180-200 55-65 180-200 40-50 220-240 15-25 180-200 35-45 Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 140-160 15-25 130-150 25-35 130-150 30-40 140-150 30-40 140-150 30-40 140-150 30-45 130-140 35-50 110-130 30-40 100-120 35-45 100-120 40-50 80-100 130-150 200-220 30-40 180-200 20-30 180-200 25-35 160-180 35-45 180-200 20-30 170-190 25-35 Giet nooit water in de hete oven. Bij het bakken op 2 niveaus de braadslede altijd boven de bakplaat inschuiven. Brood en broodjes Toebehoren Hoogte Gistbrood van 1,2 kg bloem Braadslede 2 Zuurdeegbrood van 1,2 kg bloem Braadslede 2 Broodjes (niet voorverwarmen) Bakplaat 3 Broodjes van gistdeeg, zoet Bakplaat 3 Braadslede + bakplaat 3+1 Verwarmingsmethode % % % % : Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 270 8 200 35-45 270 8 200 40-50 210-230 20-30 170-190 15-20 160-180 20-30 61 Tips voor het bakken U wilt bakken volgens uw eigen recept. Raadpleeg de baktabellen voor gelijksoortig gebak. Zo stelt u vast of de cake goed doorbakken is. Prik ca. 10 voor het einde van de in het recept vermelde baktijd met een stokje in het hoogste punt van het gebak. Wanneer er geen deeg meer aan de prikker zit, is het gebak klaar. Het gebak zakt in. Voeg de volgende keer minder vloeistof toe of stel de oventemperatuur 10 graden lager in.Houd rekening met de omroertijden in het recept. Het gebak is in het midden hoog gerezen en lager bij de randen. De rand van de springvorm niet invetten. Na het bakken maakt u het gebak voorzichtig los met een mes. Het gebak wordt te donker aan de bovenkant. Plaats het verder naar binnen, kies een lagere temperatuur en bak het iets langer. Het gebak is te droog. Als het gebak klaar is, prikt u er met een prikker kleine gaatjes in. Vervolgens bedruppelt u het met vruchtensap of alcohol. Stel de temperatuur de volgende keer 10 graden hoger in en houd een kortere baktijd aan. Het brood of het gebak (bijv. kwarktaart) Gebruik de volgende keer wat minder vloeistof en bak iets langer bij een wat lagere temziet er goed uit, maar is van binnen klef peratuur. Bij gebak met een vochtige bovenkant bakt u eerst de bodem voor. Bestrooi (zacht, doortrokken met waterstrepen). het met amandelen of paneermeel en doe dan de bovenlaag erop. Houd u aan de recepten en baktijden. Het gebak is ongelijkmatig bruin gewor- Kies een wat lagere temperatuur, dan wordt het gebak gelijkmatiger bruin. Gebruik bij den. kwetsbaar gebak boven- en onderwarmte % op één niveau. Ook bakpapier dat uitsteekt kan de luchtcirculatie beïnvloeden. Knip het bakpapier altijd zodanig af dat het goed op de plaat past. Het vruchtengebak is te licht aan de onderkant. Plaats het gebak de volgende keer één niveau lager. Het sap van de vruchten stroomt over. Gebruik, indien beschikbaar, de volgende keer de diepere braadslede. Klein gebak van gistdeeg plakt bij het bakken aan elkaar. Tussen de gebakstukken dient een afstand van ca. 2 cm te zijn. Zo is er voldoende plaats en kan het gebak goed rijzen en helemaal bruin worden. Bij het bakken van vochtig gebak ontstaat er condenswater. Bij het bakken kan waterdamp ontstaan. Deze komt vrij via de deur. De waterdamp kan neerslaan op het bedieningspaneel of op het meubilair en als condens neerdruppelen. Dit is normaal. U hebt op meerdere niveaus gebakken. Gebruik voor het bakken op meerdere niveaus altijd 3Dhetelucht :. Bakplaten die Op de bovenste plaat is het gebak don- gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn. kerder dan op de onderste. Vlees, gevogelte, vis Grillen Vormen Verwarm bij het grillen ca. 3 minuten voor alvorens het gerecht in de binnenruimte te plaatsen. U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn. Voor grote stukken vlees is ook de braadslede geschikt. Gril altijd in een gesloten oven. Het meest geschikt zijn vormen van glas. Let erop dat het deksel voor de pan past en goed sluit Gebruikt u geëmailleerde braadpannen, voeg dan wat meer vloeistof toe. Gebruik zoveel mogelijk gelijke stukken om te grillen. Zo worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Keer de grillstukken na Z van de bereidingstijd. Zout de steaks pas na het grillen. Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet zo erg bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn. Houd langere bereidingstijden aan. Leg de te grillen stukken vlees rechtstreeks op het rooster. Als u één stuk vlees wilt grillen, lukt dit het best wanneer u het midden op het rooster legt. Opgaven in de tabellen: Vorm zonder deksel = open Vorm met deksel = gesloten Plaats ook de braadslede op hoogte 1.Het vleessap wordt opgevangen en de oven blijft schoner. Zet de vorm altijd midden op het rooster. Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is de ondergrond nat of koud, dan kan het glas knappen. Braden Voeg aan mager vlees een beetje vloeistof toe. De bodem van de vorm dient ca. ½ cm bedekt te zijn. Voeg aan stoofvlees royaal vloeistof toe. De bodem van de vorm dient ca 1 - 2 cm bedekt te zijn. De hoeveelheid vloeistof is afhankelijk van het soort vlees en het materiaal van de vormen. Wanneer u vlees in geëmailleerde braadvormen klaarmaakt, is er wat meer vloeistof nodig dan in glazen vormen. Braadsledes van roestvrij staal zijn slechts beperkt geschikt. Het vlees gaart langzamer en wordt minder bruin. Houd een hogere temperatuur en/of een langere bereidingstijd aan. 62 De bakplaat of braadslede bij het grillen niet op hoogte 4 of 5 plaatsen. Door de sterke hitte vervormen ze en bij verwijdering kunnen ze de binnenruimte beschadigen. Het grillelement wordt steeds weer in- en uitgeschakeld. Dit is normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de ingestelde grillstand. Vlees Draai stukken vlees na de helft van de tijd om. Als het vlees klaar is, moet het nog 10 minuten in de uitgeschakelde, gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan beter verdelen. Wikkel rosbief na de bereiding in aluminiumfolie en laat het 10 minuten in de oven nagaren. Snijd bij varkensvlees met zwoerd, het zwoerd kruisgewijs in en leg het vlees eerst met het zwoerd naar beneden in de vorm. Vlees Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte 1,0 kg gesloten 2 Rundvlees Gestoofd rundvlees Runderfilet, medium 1,5 kg 2 2,0 kg 2 1,0 kg open 1,5 kg Rosbief, medium 1,0 kg Steaks, medium, 3 cm dik 2 2 1,0 kg Braadstuk, zonder zwoerd (bijv. schouder) 1,0 kg 210-230 70 200-220 80 210-230 50 3 15 190-210 100 170-190 120 200-220 100 190-210 140 180-200 160 200-220 120 190-210 150 180-200 180 % % 4 2 % open 1 4 1 1 open 1 2,0 kg 1 4 4 4 4 4 gesloten 2 % 210-230 70 open 1 4 150-170 120 open 1 4 170-190 70 Rooster 4 ( 3 15 Gehakt Worstjes Worstjes 160 % % 1 van 500 g vlees 140 180-200 2 Lamsvlees Gehakt 190-210 % open 1,5 kg Lamsbout zonder been, medium 1,5 kg 120 ( 1,5 kg 1,0 kg 200-220 5 2,0 kg Casselerrib met been % Rooster Varkensvlees 1,0 kg Tijdsduur in minuten 1 2,0 kg Braadstuk zonder zwoerd (bijv. halsstuk) Temperatuur in °C, grillstand open Kalfsvlees Gebraden kalfsvlees Verwarmingsmethode Gevogelte De gewichtsgegevens in de tabel hebben betrekking op ongevuld, panklaar gevogelte. Leg het hele gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden op het rooster. Na Z van de opgegeven tijd keren. Braadstukken, zoals kalkoenrollade of kalkoenfilet, halverwege de opgegeven tijd keren. Stukken gevogelte na Z van de tijd keren. Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in.Zo kan het vet weglopen. Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met boter, zout water of sinaasappelsap. Gevogelte Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte Kip, heel 1,2 kg Rooster 2 Poularde, heel 1,6 kg Rooster 2 Kip, gehalveerd elk 500 g Rooster 2 Stukken kip elk 300 g Rooster 3 Eend, heel 2,0 kg Rooster 2 Gans, heel 3,5-4,0 kg Rooster 2 Kalkoen, heel 3,0 kg Rooster 2 Kalkoenbout 1,0 kg Rooster 2 Verwarmingsmethode 4 4 4 4 4 4 4 4 Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 200-220 60-70 190-210 80-90 200-220 40-50 200-220 30-40 170-190 90-100 160-170 110-130 170-190 80-100 180-200 90-100 63 Vis ingesneden aardappel of een kleine ovenvaste vorm in de buik van de vis maakt hem stabieler. Hele vis hoeft niet gekeerd te worden. Plaats de hele vis in de zwemstand, met de rugvin naar boven, in de oven. Een Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op hoogte 1. De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft schoner. Keer visstukken na Z van de tijd. Vis Gewicht Toebehoren en vormen Hoogte Vis, heel elk ca. 300 g Rooster 2 1,0 kg Rooster 2 1,5 kg Rooster 2 Rooster 3 Viskotelet, 3 cm dik Verwarmingsmethode ( 4 4 ( Temperatuur in °C, grillstand Tijdsduur in minuten 3 20-25 180-200 45-50 170-190 50-60 2 20-25 Tips voor het braden en grillen Voor het gewicht van het vlees staan geen gegevens in de tabel. Maak uw keuze in overeenstemming met het eerstvolgende, lagere gewicht en houd een langere tijd aan. Hoe kunt u vaststellen of het vlees klaar Gebruik de vleesthermometer (verkrijgbaar in de speciaalzaak) of doe de “lepeltest". is? Druk met een lepel op het vlees. Voelt het stevig aan, dan is het klaar. Geeft het mee, dan heeft het nog wat tijd nodig. Het vlees is te donker en de korst is op Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur. enkele plaatsen verbrand. Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is Neem de volgende keer kleiner braadgerei of voeg wat meer vloeistof toe. aangebrand. Het vlees ziet er goed uit, maar de jus is Gebruik de volgende keer groter braadgerei en voeg minder vloeistof toe. te licht en te waterig. Bij het overgieten van het vlees ontstaat Dit is normaal. Een groot deel van de waterdamp ontsnapt uit de oven. Het kan neerwaterdamp. slaan op het koudere schakelpaneel of op meubilair en als condens neerdruppelen. Ovenschotels, gegratineerde gerechten, toast Plaats de vormen altijd op het rooster. Grilt u direct op het rooster, plaats dan ook de braadslede op hoogte 1. De oven blijft schoner. De bereidingstoestand van een ovenschotel is afhankelijk van de grootte van de vorm en de hoogte van het gerecht. De opgaven in de tabellen zijn slechts richtwaarden. Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Ovenschotel, zoet Ovenschaal 2 Pastaschotel Ovenschaal 2 % 2 4 Ovenschotels Gratin Gegratineerde aardappels, rauwe ingre- 1 ovenschaal diënten, 2 ovenschalen max. 4 cm hoog % Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 180-200 40-50 210-230 30-40 160-180 60-80 1+3 : 150-170 65-85 4 160-170 10-15 160-170 15-20 Toast Toast grillen, 4 stuks Rooster 4 Toast grillen, 12 stuks Rooster 4 64 Verwarmingsmethode 4 Kant-en-klaar producten Houd u aan de opgaven van de fabrikant op de verpakking. Wanneer u de toebehoren bekleedt met bakpapier, let er dan op dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen. Pas de grootte van het papier aan het gerecht aan. Gerecht Het bereidingsresultaat is zeer sterk afhankelijk van het soort levensmiddelen. Op het rauwe product kunnen al bruine plekken en ongelijkmatigheden te zien zijn. Toebehoren Hoogte Braadslede 2 Pizza, diepvries Pizza met dunne bodem Braadslede + roos- 3+1 ter Pizza met dikke bodem Braadslede 2 Braadslede + roos- 3+1 ter Verwarmingsmethode ; : ; : ; Pizza baguette Braadslede 3 Minipizza Braadslede 3 Pizza, gekoeld, voorverwarmen Braadslede 1 ; Braadslede 3 ; Braadslede + bakplaat 3+1 : Kroketten Braadslede 3 ; Rösti, gevulde aardappelflappen Braadslede 3 ; Broodjes, baguette Braadslede 3 ; Zoute krakelingen Braadslede 3 ; Braadslede 3 % Aardappelproducten, diepvries Frites Brood en banket, diepvries Brood en banket, voorgebakken Afbakbroodjes of -stokbrood Braadslede + roos- 3+1 ter Groenteballetjes, diepvries ; : ; Vissticks Braadslede 2 Kipsticks,nuggets Braadslede 3 ; Braadslede 3 ; Strudel, diepvries Strudel Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 190-210 15-20 180-200 20-30 170-190 20-30 170-190 25-35 170-190 20-30 180-200 10-20 180-200 10-15 190-210 20-30 180-200 30-40 190-210 20-25 190-210 15-25 190-210 10-20 200-220 10-20 190-210 10-20 160-180 20-25 200-220 10-15 190-210 10-20 190-210 30-40 65 Bijzondere gerechten 4. Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen Bij lage temperaturen lukt romige yoghurt u met 3D-hetelucht : even goed als luchtig gistdeeg. 5. De koppen of potjes vervolgens op de bodem van de Verwijder eerst de toebehoren, inhangroosters of telescooprails uit de binnenruimte. Gistdeeg laten rijzen binnenruimte zetten en bereiden zoals aangegeven. Yoghurt maken 1. Het gistdeeg maken zoals gebruikelijk, in een hittebestendige vorm van keramiek leggen en afdekken 1. 1 liter melk (3,5 % vet) aan de kook brengen en tot 40 °C aafkoelen. 2. Den binnenruimte zoals aangegeven voorverwarmen 3. De oven uitschakelen en het deeg in de uitgeschakelde 2. Hier 150 g yoghurt (koelkasttemperatuur) door roeren. binnenruimte plaatsen om het te laten rijzen. 3. Hiermee koppen of kleine twist-off potjes vullen en afdekken met vershoudfolie. Gerecht Vormen Yoghurt Koppen of Twist-Off op de bodem van potten de binnenruimte plaatsen Gistdeeg laten rijzen Hittebestendige vorm Verwarmingsmethode op de bodem van de binnenruimte plaatsen Ontdooien Diepvrieslevensmiddelen uit de verpakking halen en in een geschikte vorm op het rooster plaatsen. Lees de aanwijzingen van de fabrikant op de verpakking. : : Temperatuur Tijdsduur 50 °C 5m 50 °C 8 uur 50 °C 510 min.. Apparaat uitschakelen en gistdeeg in de binneruimte plaatsen 2030 min.. De ontdooitijd is afhankelijk van het soort en de hoeveelheid levensmiddelen. Leg het gevogelte eerst met de borstzijde naar beneden op een schaal. Toebehoren Hoogte Verwar- Temperatuur in°C mingsmethod e Diepvriesproducten bijv. slagroomtaarten, crèmetaarten, taarten met chocolade of sui- Rooster kerglazuur, vruchten, kip, worst en vlees, brood en broodjes, cake en ander gebak Drogen Met 3D-hetelucht : kunt u uitstekend drogen. Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken en was deze grondig. Laat ze goed afdruipen en droog ze af. A De temperatuurkeuzeknop blijft uitgeschakeld Bedek de braadslede en het rooster met bak- of perkamentpapier. Fruit of groente met veel vocht enkele malen keren. Het gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van het papier. Vruchten en kruiden Toebehoren Hoogte 600 g appelringen Braadslede + rooster 3+1 800 g stukjes peer Braadslede + rooster 3+1 1,5 kg kwetsen of pruimten Braadslede + rooster 3+1 200 g panklare keukenkruiden Braadslede + rooster 3+1 Inmaak 2 Verwarmingsmethode : : : : Temperatuur Tijdsduur 80 °C ca. 5 uur 80 °C ca. 8 uur 80 °C ca. 8-10 uur 80 °C ca. 1½ uur inhoud. Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten werkelijk borrelen. Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van gelijke grootte. De gegevens in de tabel hebben betrekking op ronde glazen potten van 1 liter. 1. De potten vullen, niet te Attentie! 2. De glazen randen schoonmaken. Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels zouden kunnen springen. 3. Leg op elke pot een natte rubberen ring en een deksel. Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken. Was het grondig. Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte. De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden. Deze kunnen worden beïnvloed door de omgevingstemperatuur, het aantal potten, de hoeveelheid en de temperatuur van de 66 Voorbereiden 4. Sluit de potten af met klemmen. Instellen Inmaak 1. * Braadslede op hoogte 2 plaatsen. Plaats de glazen potten Fruit Na ca. 40 tot 50 minuten stijgen er met korte tussenpozen belletjes op. Schakel de oven uit. zó dat ze elkaar niet raken. 2. ½ Liter heet water (ca. 80 ºC) in de braadslede gieten. 5. Temperatuur op170 tot 180 °C instellen Na 25 tot 35 minuten nawarmen haalt u de weckflessen uit de ovenruimte. Als u ze langer in de ovenruimte laat afkoelen, kunnen zich kiemen vormen waardoor het ingemaakte fruit sneller zuur wordt. Fruit in glazen potten van één liter Wanneer het borrelen begint Nawarmen Appels, rode bessen, aardbeien Uitschakelen Ca. 25 minuten Kersen, abrikozen, perziken, kruisbessen Uitschakelen Ca. 30 minuten Appelmoes, peren, pruimen Uitschakelen Ca. 35 minuten Groente Zodra er in de potten belletjes opstijgen de temperatuur naar 120 tot 140 °C terugbrengen. Afhankelijk van de soort groente ca. 35 tot 70 m. Schakel vervolgens de oven uit en gebruik de restwarmte. Groente met koud vocht in glazen potten van één liter Wanneer het borrelen begint Nawarmen Augurken - 3. Ovendeur sluiten. 4. Onderwarmte $ instellen. Ca. 35 minuten Rode biet Ca. 35 minuten Ca. 30 minuten Spruitjes ca. 45 minuten Ca. 30 minuten Bonen, koolrabi, rodekool Ca. 60 minuten Ca. 30 minuten Erwten Ca. 70 minuten Ca. 30 minuten Glazen potten verwijderen Attentie! Neem de potten na het inkoken uit de binnenruimte. Zet de hete potten niet op een koude of natte ondergrond. Ze kunnen knappen. Acrylamide in levensmiddelen Acrylamide ontstaat vooral bij graan- en aardappelproducten die met grote hitte worden bereid, zoals aardappelchips, frites, toast, broodjes, brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas). Tips voor het klaarmaken van gerechten met weinig acrylamide Algemeen Bakken ■ Bereidingstijden zo kort mogelijk houden. ■ De gerechten goudgeel en niet te donker bakken. ■ Grote, dikke ingrediënten bevatten minder acrylamide. Met boven- en onderwarmte max. 200 °C. Met 3D-hetelucht of hete lucht max.180 °C. Koekjes Met boven- en onderwarmte max. 190 °C. Met 3D-hetelucht of hete lucht max. 170 °C. Ei of eierdooier gaat de vorming van acrylamide tegen. Frites uit de oven Gelijkmatig en in één laag verdelen over de plaat. Minstens 400 g per plaat bakken, zodat de frites niet uitdrogen 67 Testgerechten Deze tabellen zijn gemaakt voor onderzoeksinstituten om het controleren en testen van verschillende apparaten te vergemakkelijken. Donkere springvormen diagonaal boven elkaar plaatsen, zie afbeelding. Volgens EN 50304/EN 60350 (2009) resp. IEC 60350. Bakken Bakken op twee niveaus: Braadslede altijd boven de bakplaat plaatsen Bakken op 3 niveaus: Braadslede in het midden plaatsen Sprits: Bakplaten die gelijktijdig in de oven worden gedaan, hoeven niet op hetzelfde moment klaar te zijn. Bedekte appeltaart op 1 niveau: Donkere springvormen verspringend naast elkaar plaatsen. Bedekte appeltaart op 2 niveaus: Gebak in springvormen van blik: met boven- en onderwarmte % op 1 niveau bakken. Gebruik de braadslede in plaats van het rooster en plaats hier de springvorm in. Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Sprits, voorverwarmen* Bakplaat 3 Bakplaat 3 Bakplaat + braadslede 1+3 2 bakplaten + braadslede 1+3+5 Small cakes, voorverwarmen* Bakplaat 3 Bakplaat 3 Bakplaat + braadslede 1+3 2 bakplaten + braadslede 1+3+5 Waterbiscuit, voorverwarmen* Springvorm op het rooster 2 Springvorm op het rooster 2 Donkere appeltaart Verwarmingsmethode % : : : % : : : % : Rooster + 2 springvormen Ø 20 cm 1 % 2 roosters + 2 springvormen Ø 20 cm 1+3 : Temperatuur in °C Tijdsduur in minuten 140-150 30-40 140-150 30-40 140-150 30-45 130-140 40-55 150-170 20-35 150-170 20-35 140-160 30-45 130-150 35-55 160-170 30-40 160-170 25-40 170-190 80-100 170-190 70-100 Grillstand Tijdsduur in minuten * Om voor te verwarmen niet de functie Snelvoorverwarming gebruiken. Grillen Wanneer u eten direct op het rooster plaatst, schuif dan ook de braadslede in op hoogte 1.De vloeistof wordt opgevangen en de oven blijft schoner. Gerecht Toebehoren en vormen Hoogte Brood roosteren 10 minuten voorverwarmen Rooster 5 ( 3 ½-2 Beefburger, 12 stuks* niet voorverwarmen Rooster + braadslede 4+1 ( 3 25-30 * Na Z van de tijd keren 68 Verwarmingsmethode