Documenttranscriptie

4162355_DaVinci Seite 23 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15 Nederlands Gefeliciteerd met de aankoop van een product waarmee u uw voedsel langer vers en lekker houdt. Door de lucht eruit te zuigen, zodat het voedsel er niet meer mee in aanraking komt, creëert de vacuümpomp een vacuüm in de bewaarschalen. Dit systeem van voedsel bewaren is dan ook perfect als het gaat om behoud van versheid, smaak en kwaliteit van uw voedsel. Over vacuüm bewaren Zuurstof is een van de voornaamste oorzaken van het bederven van voedsel. Zuurstof veroorzaakt een chemische reactie, waardoor de voedingswaarde, de hoeveelheid vitaminen, de samenstelling, kleur, smaak en algehele kwaliteit van het voedsel achteruit gaat. In een vacuüm wordt dit voedselbederf vertraagd. De Braun Multiquick fresh system is ontworpen als een veelzijdige hulp bij de bereiding en het behoud van voedsel en is daarom ideaal voor dagelijks gebruik. Er zijn echter een paar voorzorgsmaatregelen die in acht moeten worden genomen voor een optimaal resultaat. Let op Lees deze handleiding zorgvuldig door voordat u het apparaat gebruikt. • Vacuümverpakking dient niet als vervanging voor het bewaren van voedsel in de koelkast of het vriesvak. Daarom moeten de aanbevolen bewaartijden en met name ook de aanbevolen temperaturen voor de respectievelijke soorten voedsel strikt in acht worden genomen. Verder bevelen wij een bewaartemperatuur voor bederfelijke waren aan tussen de -1 en +7 °C (gebaseerd op de aanbevelingen van het BfR – Landelijk instituut voor risicobepaling in Duitsland). U doet dit door het voedsel in de speciale koele gedeelten van de koelkast te bewaren. • Gebruik de vacuümpomp niet voor het bewaren van verse vis, schaal- en schelpdieren of gehakt in de koelkast. Deze voedingswaren moeten in de regel alleen in de vriezer worden bewaard. • Laat het voedsel altijd eerst afkoelen tot kamertemperatuur (onder 40 °C) voordat u het vacumeert (om het zogeheten vacuümkookeffect te voorkomen). • Huishoudelijk vacuüm bewaren van voedsel is niet vergelijkbaar met industrieel vacuümverpakken van voedsel. Thuis beschikt u niet over de mogelijkheden van voorbewerking en microbiologische kwaliteitsbewaking. • Vacumeer nooit met lucht toebereid voedsel (bijv. desserts, slagroom, geslagen eiwit, stikstofgebaseerde zachte kazen, etc.). Dit soort voedsel zet uit in een vacuüm en kan zo de vacuümpomp binnendringen en beschadigen. • De deksels van uw FreshWarebewaarschalen zijn niet geschikt voor de magnetron. Tips en trucs • De combinatie van de Braun-bewaarschalen en de vacuümpomp stelt u in staat voedingswaren als rundvlees binnen een paar uur in plaats van een paar dagen te marineren. Het beste resultaat verkrijgt u door marinade over het vlees te gieten, vervolgens te vacumeren en onmiddellijk weer te devacumeren. Herhaal deze procedure nog tweemaal en laat het rundvlees zonder vacuüm gedurende drie uur marineren. • Bepaalde soorten voedsel, zoals rijst, linzen, granen en meel, die niet in de koelkast worden bewaard, bederven vaak door insecten. Vacuümverpakt is de kans daarop veel kleiner en kunt u dit soort voedsel veel langer en beter bewaren. • Door het vacumeren wordt ook vocht aan de containers onttrokken. Droog voedsel als crackers, koekjes, cornflakes, gedroogd fruit en noten blijven daarom vacuümverpakt langer vers en knapperig. Bovendien zorgt het gebrek aan zuurstof in de container ervoor dat deze, vaak vette voedingswaren niet klef worden. • Open gevacumeerde containers niet te vaak, aangezien dit de duurzaamheid van het voedsel dat erin wordt bewaard niet ten goede komt. Het beste resultaat van vacuüm bewaren verkrijgt u wanneer u een grote hoeveelheid voedsel, bijv. een vleesschotel die u de eerstkomende dagen niet wilt consumeren, ineens vacumeert. Beschrijving A Motorgedeelte B Aan/uitschakelaar (MR 5550: turbo/MR 4050: 2 snelheden) C Ontgrendelingsknoppen (alleen MR 5550) D Vacuümpomp E Pompbehuizing F Bewaarschalen G Deksel H Ventielklep I Pomp-koppelstuk J Dag/maand-indicatie K Vacuümindicator L Ventielsluiting M Dekselsluiting N Plateau O Rechthoekige bewaarschaal Uw vacuümsysteem gebruiken 1. Sluit de pompbehuizing (E) aan op de vacuümpomp (D) en plaats het motorgedeelte (A) in de vacuümpomp totdat het vastklikt. 2. Doe het deksel (G) op de bewaarschaal en sluit het ventieldeksel (H). 3. Plaats de vacuümpomp in het pomp-koppelstuk (I). De vacuümindicatie (K) staat helemaal omhoog, wat inhoudt dat er geen vacuüm in de container is. 4. Sluit het apparaat aan op het stroomnet, druk stevig op het deksel en druk op de aan/uitschakelaar (B) om vacuümcondities te creëren. Hoe langer u de schakelaar ingedrukt houdt, des te meer de vacuümindicator zakt. Er is een volledig vacuüm gecreëerd wanneer de vacuümindicator zich geheel onder het ventielklep-oppervlak bevindt. Laat de pomp nog een paar seconden verder pompen voor een optimaal vacuüm. 5. Als u het vacuüm wilt opheffen, opent u eenvoudig de ventielklep. Bij openen hoort u het geluid van aanzuigende lucht en de vacuümindicator stijgt. 6. Om de vacuümpomp los te koppelen van het motorgedeelte, drukt u op de ontgrendelingsknoppen (C) en trekt u (MR 5550) of draait u (MR 4050). 23 4162355_DaVinci Seite 24 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15 Opmerking: • Ga in het onwaarschijnlijke geval dat het gecreëerde vacuüm binnen korte tijd weer verloren gaat na of alle onderdelen schoon zijn. • Vul een container niet verder dan 10 mm onder de rand. Let er bij bewaren in de vriezer op dat de grote containers niet verder dan 20 mm onder de rand worden gevuld. • Alvorens de containers in een oven of magnetron te gebruiken, moet u niet vergeten zowel het deksel (G) als het plateau (N) te verwijderen. • Het plateau (N) dient ter bescherming van het voedsel tegen vloeistoffen die tijdens de opslag worden afgescheiden. Vloeistoffen vloeien af onder het plateau, waardoor contact met het voedsel wordt voorkomen. • Rauw vlees ziet er luchtdicht verpakt donkerder uit. Na een paar minuten contact met de lucht krijgt het zijn normale kleur ten dele weer terug. Aangezien dit een normaal proces is, heeft dit geen invloed op de kwaliteit van het voedsel. • De vacuümcondities tijdens het bewaren zijn acceptabel zolang de vacuümindicator op één lijn met het ventielklep-oppervlak blijft. Wat te doen als het vacumeren niet lukt • Zorg ervoor dat alle onderdelen schoon zijn. Met name de afdichtonderdelen (ventiel en dekselsluiting) en het deksel moeten absoluut vrij van stof, pluisjes of voedselresten zijn. Was ze in water en laat ze drogen. • Als alle onderdelen schoon zijn en het vacumeren nog altijd niet lukt, drukt u stevig op het deksel (G), zodat dat het helemaal gesloten is. • Dankzij een beveiligingssysteem in de pompbehuizing werkt de vacuümpomp alleen wanneer deze in het pompkoppelstuk wordt geplaatst. Voordelen van de Braun Multiquick fresh system (bevestigd door het Fraunhofer Institut, Duitsland) Op basis van opslag in een koelkast: tussen -1 en +7 °C I. Vers voedsel blijft langer vers. Opslag Verse groenten, gesneden (bijv. paprika, courgettes) Vers fruit (bijv. fruitsalade) Dipsauzen (bijv. guacamole) Chips (bijv. tortilla/ aardappel) Normaal (dagen) 6 Vacuüm (dagen) 10-12 3 10 0 2 3 30 II. Een groot voordeel van het versheidsysteem is dat de smaak en versheid van het voedsel of de bereide maaltijd luchtdicht in de container kan worden afgesloten, waardoor de samenstelling en de 24 vooral ook de smaak gedurende de hieronder vermelde opslagperioden wordt behouden. In de oven bereide maaltijden (bijv. lasagne) Wit/bruin brood Volkoren brood Kaas Vleesschotels 15 dagen* 5 dagen 7 dagen 10-14 dagen 7 dagen III. Het vitamine-C-gehalte blijft na zes dagen luchtdicht verpakken 100% behouden. Normaal is dat slechts 65%. Vitamine C-gehalte na 6 dagen 100% 65% = Vacuüm bewaart = Normaal bewaart Schoonmaak Voor ingebruikname van het Braun-versheidsysteem moet u alle onderdelen goed met water schoonmaken. Reinig het motorgedeelte (A) en de vacuümpomp (D) uitsluitend met een vochtige doek. Houd het motorgedeelte en de vacuümpomp nooit onder de kraan of helemaal onder water. Alle andere onderdelen kunnen in de afwasmachine worden gereinigd. Verwijder het ventieldeksel (H), de dekselsluiting (M) en de ventielsluiting (L) en was deze apart in de afwasmachine of maak ze in water schoon en laat ze vervolgens drogen. Verwijder de ventielklep (H) volledig door deze op te tillen en naar buiten te trekken. Gebruik niet te veel afwasmiddel en ontkalkingsmiddel in uw afwasmachine. De fresh system bewaarschalen De stapelbare FreshWare-bewaarschalen zijn vervaardigd uit gehard borosilicaat glas en zijn geschikt voor magnetron, oven, vriesvak en afwasmachine. Ze kunnen daarom zowel voor het bewaren van voedsel als voor het opwarmen en opdienen van voedsel worden gebruikt. De volgende afmetingen FreshWare zijn verkrijgbaar: • 3,1 liter rechthoekige bewaarschaal: Ideaal voor de bereiding van voedsel voor familie en vrienden. Kan als opdienschaal en voor de opslag van grote hoeveelheden voedsel worden gebruikt. • 0,9 liter rechthoekige bewaarschaal: Ideaal voor de bereiding van kleinere hoeveelheden voedsel en voor het bewaren van restjes en vleeswaren en harde kazen. • 1,2 liter ronde bewaarschaal: Ideaal voor het bewaren van droog voedsel, zoals muesli, meel, cornflakes, koekjes, gedroogd fruit etc. • 0,6 liter ronde bewaarschaal: Ideaal voor het bewaren van kruiden, (dip)sauzen, koekjes, gedroogd fruit, babyvoeding etc. * Ga als volgt te werk om deze opslagperiode te bewerkstelligen: Verhit uw maaltijd goed in de oven, laat deze tot onder de 40 °C afkoelen en vacumeer hem zonder iets toe te voegen of weg te nemen. 4162355_DaVinci Seite 25 Mittwoch, 29. November 2006 3:14 15 Deze bewaarschalen en bewaarglazen zijn verkrijgbaar bij de betere detailhandel die Braun voert, of via de Braun-servicecentra (niet in alle landen aanwezig). Wijzigingen voorbehouden. Gooi dit apparaat aan het eind van zijn nuttige levensduur niet bij het huisafval. Lever deze in bij een Braun Service Centre of bij de door uw gemeente aangewezen inleveradressen. Garantie Op dit produkt verlenen wij een garantie van 2 jaar geldend vanaf datum van aankoop. Binnen de garantieperiode zullen eventuele fabricagefouten en/of materiaalfouten gratis door ons worden verholpen, hetzij door reparatie, vervanging van onderdelen of omruilen van het apparaat. Deze garantie is van toepassing in elk land waar dit apparaat wordt geleverd door Braun of een officieel aangestelde vertegenwoordiger van Braun. Beschadigingen ten gevolge van onoordeelkundig gebruik, normale slijtage en gebreken die de werking of waarde van het apparaat niet noemenswaardig beinvloeden vallen niet onder de garantie. De garantie vervalt bij reparatie door niet door ons erkende service-afdelingen en/of gebruik van niet originele Braun onderdelen. Om gebruik te maken van onze service binnen de garantieperiode, dient u het complete apparaat met uw aankoopbewijs af te geven of op te sturen naar een geauthoriseerd Braun Customer Service Centre. Bel 0 800 44 55 388 voor een Braun Customer Service Centre bij u in de buurt. 25