Essentials BES300 Essence of Salumeria Handleiding

Merk: Essentials

Model: BES300 Essence of Salumeria

Categorie: Snijmachines

Type: Handleiding

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria)

BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria)

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità)

BED300 (Essentia Delicatessen)

CODE: MAN-ESS-001

ESSENTIA SERIES

USER MANUAL

MANUALE D’USO

GEBRAUCHSANLEITUNG

MANUEL D’INSTRUCTIONS

NÁVOD K POUŽITÍ

BETJENINGSVEJLEDNING

MANUAL DEL USUARIO

HANDLEIDING

BRUKSANVISNING

MANUAL DE INSTRUÇÕES

MANUAL DE INSTRUCTIUNI

BRUKSANVISNING

(A)

(D) (E-1)

(F-1)

(B)

(L)

(F-2)

(I)

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

FU1

COM

ARR

MAR

GREEN

STOP NC

START NO

ANTITAMPER

PLUG

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

INPUT 120V 50-60Hz SINGLE PHASE MOTOR 120V 50-60Hz

CAPACITOR 14 µF 450V BEG 300B-G

CAPACITOR 20 µF 450V BEG 350-370

BEG 300B-G / 350 / 370 - 120V/50-60Hz

ANTITAMPER

GREEN

ESSENTIA BEG300B-300G-350-370

100V/50Hz

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

ESSENTIA BEG300B

BEG30B / GM25-30

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

CONTROLPANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

YELLO

GREEN W

LED

WHITE

L1 U

MONO PHASE POWER SUPPLY L1-L2

SELF RESTORE FUSE

BLACK

RED

X1 PLUG

C1 CAPACITOR 8µF 450V BEG30B / GM25-30

WHITE

LED

GREY

BLUE

BES30 / BED 30 / BEM-BES 35-37

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

CONTROLPANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

YELLO

GREEN W

LED

WHITE

L1 U

MONO PHASE POWER SUPPLY L1-L2

SELF RESTORE FUSE

BLACK

X1 PLUG

C1 CAPACITOR 8µF 450V BES-BED 30

WHITE

LED

BLUE

BLUE or LIGHT BLUE

BLACK

C1 CAPACITOR 10µF 450V BEM-BES 35-37

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

ESSENTIA BES300-350-370

ESSENTIA BED300

ESSENTIA BEM 350-370

BES30 / BED 30 / BEM-BES 35-37

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

CONTROLPANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

YELLO

GREEN W

LED

WHITE

L1 U

MONO PHASE POWER SUPPLY L1-L2

SELF RESTORE FUSE

BLACK

X1 PLUG

C1 CAPACITOR 8µF 450V BES-BED 30

WHITE

LED

BLUE

BLUE or LIGHT BLUE

BLACK

C1 CAPACITOR 10µF 450V BEM-BES 35-37

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

ESSENTIA BEG300G

ESSENTIA BEG350B-370B

ANTITAMPER

CONTROL PANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

GREEN

LED

+ -

WHITE

BLUE

LED

+ -

L1 U

MONO PHASE MOTOR 1 KW U-V

MONO PHASE POWER SUPPLY L1-L2

SELF RESTORE FUSE

10 µF

BEG30G / BEG35-37B / PEG-SLG315 / PEG35B-Y

GREY

GREYGREY

BLACK

BLUE

RED

WHITE

ANTITAMPER

CONTROL PANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

GREEN

LED

+ -

WHITE

LED

+ -

L3 W

THREE PHASE MOTOR 1 KW U-V-W

THREE PHASE POWER SUPPLY L1-L2-L3

SELF RESTORE FUSE

BLACK

BLUE

BLACK

IMP. ELE. 14 400V/50 Hz

WHITE OR RED OR BROWN

ANTITAMPER

CONTROL PANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

GREEN

LED

+ -

WHITE

BLUE

LED

+ -

L1 U

MONO PHASE MOTOR 1 KW U-V

MONO PHASE POWER SUPPLY L1-L2

SELF RESTORE FUSE

10 µF

BEG30G / BEG35-37B / PEG-SLG315 / PEG35B-Y

GREY

GREYGREY

BLACK

BLUE

RED

WHITE

Fig. 1 - Abb. 1 - Obr. 1 - Afb. 1 - Bild 1

ESSENTIA BED300

ESSENTIA BEG300B-350B-370B

ESSENTIA BEM350-370

ESSENTIA BES 300-350-370

ANTITAMPER

CONTROL PANEL

BROWN

LED START

START N.O.

STOP N.C.

LED STOP

WHITE

GREEN

YELLOW

GREEN

LED

+ -

WHITE

LED

+ -

L3 W

THREE PHASE MOTOR 1 KW U-V-W

THREE PHASE POWER SUPPLY L1-L2-L3

SELF RESTORE FUSE

BLACK

BLUE

BLACK

IMP. ELE. 14 400V/50 Hz

WHITE OR RED OR BROWN

USER MANUAL: Electric Slicers Essentia

MODELS:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

BES Serie

MAIN

COMPONENTS

1. Start button

2. Stop button

3. Slice thickness

regulating knob

4. Foot

5. Handle for plate pushing

6. Carriage

7. Plate locking knob

8. Meat table

9. Sliding overplate

10. Top clamp

11. Blade cover (blade cover)

12. Sharpener

14. Thickness gauge plate

15. Casing

17. Lubricating point for guide

bars

18. Blade

19. Blade cover tension rod

20. Slice deector

21. Blade guard ring

123

19 10

BEM - BED Series

MAIN

COMPONENTS

1. Start button

2. Stop button

3. Slice thickness

regulating knob

4. Foot

6. Carriage

7. Plate locking knob

8. Meat table

9. Sliding overplate

10. Top clamp

11. Blade cover (blade cover)

12. Sharpener

13. Product holder handle

14. Thickness gauge plate

15. Casing

17. Lubricating point for guide

bars

18. Blade

19. Blade cover tension rod

20. Slice deector

21. Blade guard ring

24. Meat table safety guard

Fig. 2

123

Fig. 2

BEG Serie

MAIN

COMPONENTS

1. Start button

2. Stop button

3. Slice thickness

regulating knob

4. Foot

5. Handle for plate pushing

6. Carriage

7. Plate locking knob

8. Meat table

10. Top clamp

11. Blade cover (blade cover)

12. Sharpener

13. Product holder handle

14. Thickness gauge plate

15. Casing

17. Lubricating point for guide

bars

18. Blade

19. Blade cover tension rod

20. Slice deector

21. Blade guard ring

24. Meat table safety guard

12 13

14 8

15 21

DESCRIPTION

Circular blade professional

slicer machine suitable for

cutting only the food products

of the types and within the di-

mensional limits indicated in

this manual. The main parts of

the machine are shown in the

general component diagram

reported in picture 2. Electrical

diagrams are reported in pic-

ture 1.

DECLARATION

OF CONFORMITY

The machines described in this

manual comply with Direc-

tives 2006/42/CE, 2006/95/

CE, 2004/108/CE, 2003/108/

CE, 2011/65/CE, Regulation

(EC) 1935/2004 and related

harmonized standards as EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

SAFETY

Pay attention to the following

basic safety precautions:

- read all the instructions be-

fore using the machine;

- this product is not intended

to be used by children;

- operate the machine only if

properly trained and in perfect

psycho-physical conditions;

- do not use the machine in any

way other than what indicated

in this manual;

- use the machines only in full

structural, mechanical and sys-

tem efciency;

- install the machine in con-

formity to the instructions

indicated in the “Installation”

section;

- install the machine in a loca-

tion out of the reach of person-

nel unauthorized to operate it

and especially out of the reach

of minors;

- stay highly concentrated

when using the machine and

avoid any distraction during

use;

- do not allow the machine to

be used by others who have

not read and fully understood

the content of this manual;

- do not wear baggy clothing or

clothing with open sleeves;

- do not allow anyone else,

other than the operator, to ap-

proach during product cutting

operations;

- do not remove, cover or

modify the tags located on the

machine body and, in case of

damage of these, replace them

promptly;

- do not remove the transpar-

ent guards and do not modify

or bypass any mechanical and

electrical protective devices;

- slice only the permitted prod-

ucts, do not attempt cuts on

prohibited type products;

- always keep clean and dry the

sliced product resting surface,

the work area all around the

machine and the operator oor

area;

- do not use the machine as

a resting surface and do not

place any objects on it other

than food used for cutting op-

erations;

- do not use the slicer when,

due to normal wear, the dis-

tance between the edge of

the blade and the blade guard

ring exceeds 6 mm. In this case,

contact the manufacturer or to

one of the Authorized Service

Centers to change the blade;

- do not use the machine with

temporary or non-insulated

cables, power strips or exten-

sion cords;

- periodically check the condi-

tion of the power supply cord

on the machine body. When

necessary, have qualied per-

sonnel replacing it;

- immediately stop the ma-

chine in the event of a defect,

abnormal operation, suspicion

of breakdown, incorrect move-

ment, unusual noises;

- before cleaning or carrying

out maintenance, disconnect

the machine from the electri-

cal supply;

- use protective gloves for

cleaning and maintenance op-

erations;

- place and remove the goods

to be sliced on the sliding plate

only with the carriage com-

pletely pulled back and with

the thickness adjustment knob

placed in the safety position

(on the 0 position);

- for movement of the meat

table during cutting operations

use only the handle located on

the arm or the product presser

grip;

- never put your hands on the

food product while slicing. Al-

ways keep your hands behind

the protection devices and far

from the blade;

- use of cutting accessories

which were not provided by

the manufacturer with the ma-

chine is prohibited.

The manufacturer declines any

responsibility coming from in-

appropriate use, modications

and/or repairs carried out by

the user or unauthorized per-

sonnel, use of replacement

parts that are not original or

not specic for the machine

model.

The machine shall not be used

in open areas and/or areas

which are exposed to atmos-

pheric agents and in environ-

ments with vapors, fumes or

corrosive and/or abrasive pow-

ders, with risk of re or explo-

sion and in any case where the

use of antiexplosive compo-

nents is required.

Operating conditions:

- Temperature

from -5°C to +40°C

- Max. humidity 95%

DO NOT SLICE:

- frozen food products;

- food products with bones;

- vegetables;

- any other product not intend-

ed for food use.

RESIDUAL RISKS

The safety ring around the

blade is made in conformity

to European standards EN

1974:1998 +A1 but, in order

to allow the sharpening oper-

ations, the protection in the

sharpening area may not en-

tirely eliminate the risk of cut-

ting.

WARNING! Risk of injury

from sharp blade! During

the blade cleaning and sharpen-

ing operations, pay extra atten-

tion to keep your hands as far as

possible from the unprotected

area. Use of protective gloves is

recommended.

INSTALLATION

OF THE MACHINE

Install the machine at a maxi-

mum height of 90 cm, on a at,

smooth and dry surface suita-

ble for supporting the weight

of the machine itself plus the

products to be sliced.

WARNING: Verify that

there are no obstacles to

the meat table travel and to the

loading of products.

The machine must be installed

in the immediate vicinity of an

EEC standard outlet connect-

ed to an electrical supply sys-

tem which is in conformity with

the prevailing regulations for:

- magneto-thermic protection;

- automatic differential switch;

- earthing system.

Before carrying out electrical

hook up verify that the charac-

teristics of the electrical power

supply is in accordance with

those indicated on the machine

information plate.

WARNING! For machines

with 3-phase motor,

check the blade orientation.

Push the start button (1) to

switch on the machine: looking

at the blade from the operator

side, the blade has to rotate

downwardly (Fig. B).

OPERATION

WARNING! Risk of injury

from sharp blade! Check

that the thickness adjustment

knob (3)is in the safety position

(on the 0 position) (Fig. A).

- Be sure that the machine is

switched off, if not push the

stop button (2);

- pull the meat table (8) all the

way back (towards the opera-

tor) in the loading position;

- lift the product holder (10)

into the standby position;

- Place the product to be

sliced on the sliding meat table:

-delicatessen version

(BED), cured meat version

(BES) and butcher version

(BEM): move the sliding

meat table away from the

thickness gauge plate. Set

the product to be sliced on

the plate near the table edge

on the operator side;

-gravity version (BEG): set

the product to be sliced on

the plate against the wall of

the meat table, near the edge

of the table on the operator

side; lock using the prod-

uct press holder, applying

pressure; in the gravity ver-

sion, the product will press

against the plate from the

force of its own weight;

- adjust the slice thickness

with the special knob (3). Acti-

vate the blade (18) by pressing

the start button (1). Grip the

product holder handle (13) and

start an alternative cutting

motion;

- on gravity models, when the

weight or size of the goods

do not allow a proper cutting

for reasons of gravity, use the

product holder handgrip;

- at the end of the cutting op-

erations return the thickness

adjustment knob to the safety

position and pull the meat ta-

ble back. Stop the blade motion

by pressing the stop button (2);

- move the sliding meat table

away from the gauge plate and

remove the product.

CLEANING

Before using, clean the ma-

chine at least once a day - or

more often if necessary - and

always after a long period of

inactivity.

WARNING! Risk of electric

shock! Before cleaning,

disconnect the plug from the

electrical mains socket.

WARNING! Risk of injury

from sharp blade! Check

that the thickness adjustment

knob (3) is in the safety posi-

tion (on the 0 position) (Fig. A).

Products for cleaning:

use only water and biodegrad-

able mild detergent with PH

7-8, using a soft, spongy cloth

and a semi-rigid nylon brush

for the sharp areas of the plate

and the product holder. Do not

clean the machine with jets of

water or steam or similar meth-

ods. DO NOT DISHWASH.

Cleaning the cured meat ver-

sion (BES) and butcher version

(BEM) sliding meat tables

- cured meat version (BES):

pull the sliding meat table to

the end; a metallic click noti-

es the operator that the meat

table is locked. Lift the meat

table all the way up (Fig. E-1).

Clean the sliding meat table

and repeat operations in the

reverse order to reposition the

sliding meat table.

- butcher version (BEM): loo-

sen, rotating the product pres-

ser clamp on the meat table in

the anticlockwise direction.

Pull the sliding meat table to

the end; a metallic click noti-

es the operator that the meat

table is locked. Move the sli-

ding meat table away from the

thickness gauge plate and lift

the product presser (Fig. F-1).

Clean the sliding meat table

and lower the product press

holder. Lift the sliding meat

plate and clean the meat table

(Fig. F-2). Release the meat

table, rotating the product

presser clamp in the clockwise

direction.

Removing the meat table

- with the regulating knob for

slice thickness (3) in the safety

position (Fig. A, Fig. D-1), pull

back the plate support (6) all

the way until the travel limit

toward the operator (Fig. D-2);

- fully rotate the locking knob

in the anticlockwise direction

(Fig. D-3) keeping the support

at the travel limit, until the

safety locking device inter-

venes on the gauge plate;

- remove the meat table from

the top, sliding it off from the

support.

WARNING! Make sure

that the product press

holder is lowered on the table

before removing the plate sup-

port.

WARNING! Keep the reg-

ulating knob for slice thick-

ness in the safety position “0”.

Removing the slice deector

(20)

Loosen the xing screw(s) and

remove the slice deector.

Sharpener (12)

Clean the body with a damp

cloth. Do not submerge in water.

Cleaning:

- the blade: press a damp cloth

on the surface of the blade and

move it slowly from the center

toward the outside on the

blade cover side and the oppo-

site side. In the same way dry it

using a dry cloth. NEVER turn

on the machine while cleaning

the blade;

- the safety ring: use a soft

brush to clean the area be-

tween the blade and the safe-

ty ring. Be careful NOT to put

your hands close to the blade;

- the machine body: use a damp

cloth or a sponge. Dry carefully;

- the sharpener: 1) clean the

body with a damp cloth and the

springs with a semi-rigid brush.

2) do not submerge the sharp-

ener in water. The sharpening

wheel can easily be removed

from the sharpening unit, re-

moving it in the direction of the

arrow (Fig. I). Keep the wheel

clean for correct sharpening.

Remove dirt and grease with

alcohol and a semi-rigid nylon

brush.

WARNING! Clean all

dismantled parts indivi-

dually in lukewarm water and

NON-AGGRESSIVE dishwa-

sher detergent, using a bottle

brush or cloth. Rinse in hot wa-

ter and dry.

Proceed with assembly opera-

tions, following the directions

described in reverse order.

REMOVING THE BLADE

WARNING! Use original

devices only!

WARNING! Danger of

being cut! Use only after

carefully reading the operating

instructions supplied with the

device.

If a blade removal device has

been purchased, it is recom-

mended that you follow the

relevant operating instructions

provided with your device to

remove the blade.

MAINTENANCE

Blade Sharpening

Frequency and duration of

sharpening depend on the use

of the equipment.

Before sharpening:

1. make sure that the machine

is off;

2. position the thickness ad-

justment knob in the safety

position;

3. set the regulating knob for

slice thickness in the safety posi-

tion;

4. pull the meat table all the

way back.

For sharpening, follow the in-

struction:

Completely remove the sharp-

ening unit and turn it 180° to

position it in the sharpening

conguration. Release the

sharpener and start the blade

by pressing the start button.

Press the sharpening button

A for approximately 10-15

seconds and, at the same time,

press button B of the deburr-

ing wheel for a few seconds.

Release both buttons simulta-

neously. Press the stop button

and bring the sharpening unit

to the initial position (Fig. L).

WARNING! The sharp-

ening wheel can easily

be removed from the sharp-

ening unit, removing it in the

direction of the arrow (Fig. I).

Keep the wheel clean for cor-

rect sharpening. Remove dirt

and grease with alcohol and a

semi-rigid nylon brush.

Lubrication

After a regular period of use, it

may be necessary to lubricate

the carriage guides. We recom-

mend executing this operation

every 1 month.

For lubrication, only use acid

free oil (we recommend Vase-

line oil). Do not use vegetable

oil.

For lubricating, follow the in-

struction: 1) move the meat

table towards the operator; 2)

insert the oiler in the special

hole and pour a small amount

of oil; 3) remove the oiler and

slide the carriage 3-4 times.

SERVICE

No user-serviceable parts are

inside. Refer servicing to qual-

ied personnel. All the repair

and replacement operations

(like blade replacement, re-

placement of the motor belt,

replacement of the sub-basap-

late electrical system compo-

nents, repair of structural parts,

repair and/or re-placement of

sub-baseplate components, or

similar) shall be executed exclu-

sively by personnel authorized

by the manufacturer.

In the event service is need-

ed, you may return your food

slicer to the manufacturer or

to one of the Authorized Ser-

vice Centers. For information

about service centers please

service@berkelinternational.com.

WARNING! The blade re-

placement is mandatory

if distance between the edge of

the blade and the internal edge

of the guard exceeds 6 mm.

WARRANTY

AND RESPONSIBILITY

The manufacturer supplies

machines with a limited war-

ranty of 24 months from the

purchasing date. The warran-

ty is extended only to defects

that arise under intended use

conditions and proper use.

The warranty does not cover

defects resulting from faults

caused by transport, purchas-

er’s incompetence or negli-

gence, improper installation

or earthing, unauthorised in-

terventions, natural wear and

tear, voltage variations greater

than 10% of the nominal value.

Moreover, the warranty does

not cover components intrin-

sically subject to wear, such as

blades and grinders, except in

the event of evident manufac-

turing defects.

The manufacturer declines any

direct and indirect responsibil-

ity coming from:

- failure to observe the instruc-

tions in this manual;

- use which does not conform

to prevailing specic regula-

tions in the country of instal-

lation;

- unauthorised modications

and/or repairs carried out on

the machine;

- use of non original accesso-

ries and replacement parts;

- exceptional events.

Transfer of ownership of the

machine automatically defaults

the manufacturer’s liability for

the machine in question with

the exception of observance of

directive 2006/42/CE (liability

for any manufacturing defects

of the product).

The Identication tag on the

base-plate indicates manufac-

turer, machine, technical infor-

mation and CE marking.

DEMOLITION

OF THE SLICER

The machines are comprised of:

- aluminum/magnesium alloy

structure;

- inserts and various compo-

nents and stainless steel;

- electrical parts and electrical

cables;

- electric motor;

- plastic material, etc.

If dismantling and demolition

are entrusted to third parties,

use only companies authorized

for disposal of the above-men-

tioned materials.

The appliance complies with

the EU Directive 2012/19/

UE. Packaging materials and

appliances contain recyclable

materials. Your appliance con-

tains valuable materials that

Troubleshooting

PROBLEM REASON REMEDY

The machine does not start when

the on button is pressed Lack of power or defective

control circuit Check that the plug has been

correctly inserted. If the machine

still does not start, contact the

service center

The machine starts when the on

button is pressed but the operation

indicator light does not turn on

The indicator light may be

defective Do not use the machine with the

indicator light off. Contact the

service center

Excessive resistance to cutting of

the product The blade is dull Sharpen the blade

The blade slows down or stops

while cutting the product The drive belt may be

loose or damaged Contact the service center in

order to tension or replace the belt

The machine does not stop when

the stop button is pressed The control circuit may be

defective Immediately stop the machine,

removing the plug from the mains

outlet. Contact the service center

Excessive resistance in motion of

the sliding components (product

holder, carriage)

The lubrication of the

sliding guide may not be

sufcient

Carry out periodical lubrication as

described in this manual

can be recovered or can be

recyclable. Separation of the

remaining waste materials into

different types facilitates the

recycling of valuable raw mate-

rials. Leave the appliances at a

collection point. You can obtain

information on disposal from

your local authorities.

DATA SHEET

MODEL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 225 mm 260 mm 280 mm

Rectangular cutting capacity 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Max slice thickness 14 mm 14 mm 14 mm

Motor rating 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Blade diameter 300 mm 350 mm 370 mm

Electrical specication

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Weight 29 kg 40 kg 48 kg

available also with 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODEL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 260 mm 280 mm

Rectangular cutting capacity 320x260h mm 320x280h mm

Max slice thickness 25 mm 25 mm

Motor rating 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Blade diameter 350 mm 370 mm

Electrical specication

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Weight 41 kg 42 kg

available also with 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODEL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 200 mm 255 mm 265 mm

Rectangular cutting capacity 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Max slice thickness 14 mm 14 mm 14 mm

Motor rating 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Blade diameter 300 mm 350 mm 370 mm

Electrical specication

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Weight 34 kg 38 kg 41 kg

available also with 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Note: As we actually strive to improve our products, specications are necessarily subject to change

without notice.

MODEL DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFICATIONS

Circular cutting capacity 225 mm

Rectangular cutting capacity 230x225h mm

Max slice thickness 25 mm

Motor rating 0,15 kW - 0,27 kW

Blade diameter 300 mm

Electrical specication

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Weight 41 kg

available also with 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MANUALE D’USO: Affettatrice elettrica Essentia

MODELLI:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Serie BES

COMPONENTI

PRINCIPALI

1. Pulsante di avviamento

2. Pulsante di arresto

3. Manopola regolazione

spessore fetta

4. Piedino

5. Maniglia spingipiatto

6. Supporto piatto

7. Manopola bloccaggio piatto

8. Piatto portamerce

9. Soprappiatto scorrevole

10. Pressamerce

11. Coprilama (paralama)

12. Aflatoio

14. Piastra spessimetro (vela)

15. Basamento

17. Oliatore lubricazione guide

18. Lama

19. Tirante coprilama

20. Parafetta

21. Anello di sicurezza

123

19 10

Fig. 2

Serie BEM - BED

COMPONENTI

PRINCIPALI

1. Pulsante di avviamento

2. Pulsante di arresto

3. Manopola regolazione

spessore fetta

4. Piedino

6. Supporto piatto

7. Manopola bloccaggio piatto

8. Piatto portamerce

9. Soprappiatto scorrevole

10. Pressamerce

11. Coprilama (paralama)

12. Aflatoio

13. Maniglia pressamerce

14. Piastra spessimetro (vela)

15. Basamento

17. Oliatore lubricazione guide

18. Lama

19. Tirante coprilama

20. Parafetta

21. Anello di sicurezza

24. Protezione di sicurezza

piatto

123

Fig. 2

Serie BEG

COMPONENTI

PRINCIPALI

1. Pulsante di avviamento

2. Pulsante di arresto

3. Manopola regolazione

spessore fetta

4. Piedino

5. Maniglia spingipiatto

6. Supporto piatto

7. Manopola bloccaggio piatto

8. Piatto portamerce

10. Pressamerce

11. Coprilama (paralama)

12. Aflatoio

13. Maniglia pressamerce

14. Piastra spessimetro (vela)

15. Basamento

17. Oliatore lubricazione guide

18. Lama

19. Tirante coprilama

20. Parafetta

21. Anello di sicurezza

24. Protezione di sicurezza

piatto

12 13

14 8

15 21

DESCRIZIONE

Macchine affettatrici profes-

sionali con lama circolare, pro-

gettate per affettare esclusiva-

mente prodotti alimentari del

tipo e nei limiti dimensionali

indicati nel presente manuale.

Le parti principali che compon-

gono la macchina sono illustra-

te alla gura 2. Lo schema elet-

trico è riportato alla gura 1.

DICHIARAZIONE DI

CONFORMITÀ

Le macchine descritte in questo

manuale sono conformi alle di-

rettive 2006/42/CE, 2006/95/

CE, 2004/108/CE, 2003/108/

CE, 2011/65/CE, al regolamen-

to europeo (EC) 1935/2004

ed ai relativi standard quali EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

SICUREZZA

Per la vostra sicurezza, fate at-

tenzione alle seguenti istruzioni:

- leggere attentamente tutte

le istruzioni prima di usare la

macchina;

- il prodotto non è indicato per

l’utilizzo da parte dei bambini;

- utilizzare la macchina solo se

propriamente istruiti e in per-

fetto stato psico-sico;

- non usare la macchina in al-

cun modo differente da come

indicato nel presente manuale;

- installare la macchina in con-

formità alle istruzioni riportate

al paragrafo ‘Installazione’;

- usare la macchina solo in con-

dizioni di perfetta efcienza

strutturale, meccanica e di im-

pianto;

- installare la macchina in luo-

go al di fuori della portata di

personale estraneo alle opera-

zioni relative all’impiego e so-

prattutto di minori;

- utilizzare la macchina con

grande concentrazione, non di-

strarsi durante l’uso;

- evitare l’uso da parte di per-

sonale che non abbia letto e

compreso a fondo il contenuto

del presente manuale;

- non indossare indumenti svo-

lazzanti o con maniche aperte;

- non permettere ad alcuno, al

di fuori dell’operatore, di avvi-

cinarsi durante l’operazione di

taglio del prodotto;

- non rimuovere, coprire o mo-

dicare le targhette collocate

sul corpo macchina e, in caso di

danneggiamento delle stesse,

sostituirle prontamente;

- non rimuovere le protezioni

trasparenti e non modicare o

escludere le protezioni mecca-

niche ed elettriche;

- affettare unicamente i pro-

dotti consentiti, non tentare

prove di taglio con prodotti di

tipo proibito;

- mantenere la zona di appog-

gio del prodotto affettato, la

zona di lavoro tutt’intorno alla

macchina e il piano pavimen-

to operatore sempre puliti ed

asciutti;

- non utilizzare la macchina

come supercie d’appoggio e

non appoggiarvi alcuno ogget-

to estraneo alle normali opera-

zioni di taglio;

- non usare l’affettatrice quan-

do, a seguito di normale usura,

la distanza tra il lo della lama e

l’anello para lama ha superato i

6 mm. In tal caso contattare il

produttore o uno dei Centri

Servizio Autorizzati per cam-

biare la lama;

- non impiegare la macchina

con collegamenti elettrici di

tipo ‘volante’, a mezzo di cavi

provvisori o non isolati;

- controllare periodicamente

lo stato del cavo di alimenta-

zione e del pressacavo sul cor-

po macchina, sostituirlo pron-

tamente. Quando necessario

rivolgendosi per l’intervento a

personale qualicato;

- arrestare immediatamente

la macchina in caso di difetto,

funzionamento anomalo, so-

spetto di rottura, movimenti

non corretti, rumori insoliti;

- prima di eseguire la pulizia o

di effettuare interventi di ma-

nutenzione scollegare la mac-

china dalla rete di alimentazio-

ne elettrica;

- utilizzare guanti protettivi

per le operazioni di pulizia e di

manutenzione;

- porre e rimuovere la merce

da affettare sul piatto scorre-

vole solo con il carrello com-

pletamente arretrato e con la

manopola regolazione spesso-

re posizionata in sicurezza;

- per il movimento del piatto

portamerce durante l’opera-

zione di taglio usare esclusiva-

mente la maniglia di manovra

posta sul braccio o impugnatu-

ra del pressamerce;

- non è ammesso l’uso di acces-

sori per il taglio che non siano

stati fomiti dal costruttore a

corredo della macchina.

Il costruttore declina ogni

responsabilità diretta ed

indiretta derivante da uso

inappropriato, modiche e/o

riparazioni non autorizzate

effettuate sulla macchina non

autorizzate, utilizzo di acces-

sori e ricambi non originali.

La macchina non può essere

impiegata in luoghi aperti e/o

esposta agli agenti atmosferici

e in ambienti con vapori, fumi

o polveri corrosivi e/o abrasivi,

con rischio di incendio o esplo-

sione e comunque ove sia pre-

scritto l’impiego di componenti

antideagranti.

Condizioni ambientali d’uso:

- Temperatura da -5°C a +40°C

- Umidità max 95%

NON AFFETTARE:

- prodotti alimentari congelati;

- prodotti alimentari surgelati;

- prodotti alimentari con ossa

(carne e pesce);

- ogni altro prodotto non desti-

nato all’uso alimentare.

RISCHI RESIDUI

L’anello di sicurezza attorno

alla lama è realizzato in con-

formità alla norma europea

EN 1974:1998 +A1, tuttavia,

la protezione nell’area di af-

latura non elimina totalmente

il rischio di taglio.

ATTENZIONE! Rischio

di taglio! Durante le ope-

razioni di pulizia lama ed af-

latura, fare estrema attenzione

a tenere le mani il più lontano

possibile dall’area non protetta.

Si raccomanda l’uso di guanti di

protezione.

INSTALLAZIONE

Installare la macchina ad un’al-

tezza massima di 90 cm, su di

un piano ben livellato, liscio,

asciutto ed adatto a sostenere

il peso della macchina stessa

più la merce da affettare.

AVVERTENZA: Verica-

re che non ci siano impe-

dimenti alla corsa del piatto ed

al caricamento della merce da

affettare sul piatto stesso.

La macchina deve essere in-

stallata nelle immediate vici-

nanze di una presa a norme

CEE derivata da un impianto

conforme alle normative vi-

genti provvisto di:

- protezione magneto-termica;

- interruttore automatico dif-

ferenziale;

- impianto di messa a terra.

Prima di eseguire l’allaccia-

mento vericare che le carat-

teristiche della rete di alimen-

tazione elettrica concordino

con quelle indicate sulla tar-

ghetta dati della macchina.

ATTENZIONE! Per le

macchine dotate di mo-

tore trifase, controllare l’orien-

tamento della lama. Dopo aver

vericato che la lama è chiusa

in posizione di sicurezza, pre-

mere il pulsante di accensione

(1) per avviare la macchina:

guardando la lama dalla parte

del piatto portamerce, assi-

curarsi che ruoti in senso anti

orario, verso il basso lato ope-

ratore (Fig. B).

USO DELL’AFFETTATRICE

ATTENZIONE! Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Controllare che la manopola di

regolazione spessore fetta (3)

sia in posizione di sicurezza (in

posizione 0) (Fig. A).

- Assicurarsi che la macchina

sia spenta, in caso contrario

premere il pulsante di spegni-

mento (2);

- arretrare completamente il

piatto portamerce (8) verso l’o-

peratore, in posizione di carico;

- sollevare il pressamerce (10)

e porlo in posizione di riposo;

- caricamento del prodotto:

-versione delicatessen

(BED), salumeria (BES) e ma-

celleria (BEM): allontanare

il piatto scorrevole dal pia-

no spessimetro; appoggiare

il prodotto da affettare sul

piatto a ridosso della sponda

del piatto, lato operatore;

-versione gravità (BEG):

appoggiare il prodotto da

affettare sul piatto contro la

parete del piatto portamer-

ce, a ridosso della sponda

del piatto, lato operatore;

bloccare con il pressamerce

esercitando una certa pres-

sione; nelle versioni gravità,

la merce premerà contro la

piastra per il proprio peso;

- usando l’apposita mano-

pola (3), regolare lo spessore

della fetta. Azionare la lama

(18) premendo il pulsante di

accensione (1). Impugnare la

maniglia del pressamerce (13)

ed iniziare il movimento alter-

nativo di taglio;

- nei modelli Gravità, quando

il peso del prodotto o la sua di-

mensione non permettono un

taglio soddisfacente per il solo

effetto della gravità, utilizzare

l’impugnatura del pressamerce

per aiutarsi;

- al termine delle operazioni

di taglio riportare in sicurezza

la manopola regolazione spes-

sore ed arretrare il carrello.

Arrestare il movimento della

lama premendo il pulsante di

spegnimento (2);

- allontanare il piatto scorre-

vole dal piano spessimetro e

scaricare il prodotto.

PULIZIA

Mantenere una pulizia accura-

ta della macchina. Se utilizzata,

deve essere pulita almeno una

volta al giorno o con maggior

frequenza se necessario. Dopo

un periodo di inattività si rac-

comanda la pulizia anche prima

dell’utilizzo.

ATTENZIONE! Pericolo di

scossa elettrica! Prima di

procedere alla pulizia della mac-

china, scollegare la spina della

rete di alimentazione elettrica e

portare in sicurezza la manopola

di regolazione spessore.

ATTENZIONE! Lama af-

lata, pericolo di taglio!

Controllare che la manopola di

regolazione spessore fetta (3)

sia in posizione di sicurezza (in

posizione 0) (Fig. A).

Prodotti per la pulizia:

NON LAVARE NESSUN COM-

PONENTE IN LAVASTOVI-

GLIE! Utilizzare esclusivamen-

te acqua e detersivo schiumoso

biodegradabile per stoviglie

con ph 7-8, impiegando un pan-

no morbido, spugnoso e uno

spazzolino di nylon semirigido

per le zone del piatto e del pres-

samerce appuntito. Non pulire

la macchina con getti d’acqua

o vapore o con metodi similari.

Pulizia del piatto scorrevole

per versione salumeria (BES) e

macelleria (BEM)

- versione salumeria (BES): ti-

rare il piatto scorrevole a ne

corsa, uno scatto metallico

avvisa l’operatore che il piatto

portamerce è bloccato. Solle-

vare completamente il piatto

portamerce (Fig. E-1); pulire il

piatto scorrevole e ripetere le

operazioni in senso inverso per

riposizionare il piatto scorre-

vole.

- Versione macelleria (BEM):

allentare ruotando in senso

antiorario l’impugnatura di

ssaggio del piatto portamer-

ce; tirare il piatto scorrevole a

ne corsa, uno scatto metallico

avvisa l’operatore che il piatto

portamerce è bloccato. Allon-

tanare il piatto scorrevole dalla

piastra spessimetro e sollevare

il pressamerce (Fig. F-1); pulire

il piatto scorrevole e abbas-

sare il pressamerce; sollevare

il piatto scorrevole e pulire il

piatto portamerce (Fig. F-2);

sbloccare il piatto portamerce

ruotando l’impugnatura di s-

saggio in senso orario.

Rimozione piatto portamerce

- con la manopola di rego-

lazione spessore fetta (3) in

sicurezza (Fig. A, Fig. D-1), ar-

retrare il supporto piatto (6)

completamente, sino a fondo

corsa, verso l’operatore (Fig.

D-2);

- ruotare completamente la

manopola di bloccaggio in sen-

so antiorario (Fig. D-3) man-

tenendo il supporto a fondo

corsa, sino ad avvertire l’in-

tervento del dispositivo di si-

curezza di blocco della piastra

spessimetro;

- slare verso l’alto il piatto

portamerce slandolo dal sup-

porto.

ATTENZIONE! Assicu-

rarsi che il pressamerce

sia abbassato sul piatto prima

di estrarre il supporto piatto.

ATTENZIONE! Mante-

nere la manopola di re-

golazione spessore fette nella

posizione di sicurezza “0”.

Rimozione parafetta (20)

Allentare la/e vite/i di ssaggio

e rimuovere il parafetta.

Aflatoio (12)

Pulire il corpo con un panno

umido, non immergere in ac-

qua.

Proseguire con la pulizia di:

- lama: premere un panno umi-

do sulla supercie della lama

e spostarlo lentamente dal

centro verso l’esterno, come in

gura, sul lato coprilama e sul

lato opposto. Asciugare, nello

stesso modo, utilizzando un

panno asciutto. NON accende-

re MAI la macchina durante le

fasi di pulizia;

- anello di sicurezza: usare uno

spazzolino di nylon semirigido

per pulire l’area compresa tra

la lama e l’anello di protezione.

Fare attenzione a non avvicina-

re troppo le mani alla lama;

- corpo macchina: pulire il cor-

po macchina con un panno umi-

do o una spugna risciacquando

acqua. Asciugare con cura;

- aflatoio: 1) pulire il corpo

con un panno umido e le mole

con uno spazzolino di nylon

semirigido; 2) non immergere

l’aflatoio in acqua. La mola af-

latrice può essere facilmente

rimossa dal gruppo aflatoio,

estraendola nella direzione

della freccia (Fig. I). Si consiglia

di mantenere la mola pulita per

una corretta aflatura. Rimuo-

vere sporco e grasso con alcool

e uno spazzolino in nylon semi-

rigido.

ATTENZIONE! Pulire sin-

golarmente tutte le parti

smontate in acqua tiepida e de-

tersivo per stoviglie NON AG-

GRESSIVO, utilizzando uno sco-

volino o un panno. Risciacquare

in acqua calda e asciugare.

Procedere all’operazione di

montaggio seguendo le indica-

zioni descritte in ordine inverso.

RIMOZIONE DELLA LAMA

ATTENZIONE! Utilizzare

solo dispositivi originali!

ATTENZIONE! Pericolo

di taglio! Utilizzare solo

dopo aver letto attentamente

le istruzioni d’uso fornite con il

dispositivo.

Se è stato acquistato un dispo-

sitivo si estrazione lama, per

eseguire la rimozione della

lama si raccomanda di seguire

attentamente le relative istru-

zioni d’uso fornite insieme al

dispositivo.

MANUTENZIONE

Aflatura

Periodicità e durata dell’af-

latura dipendono dall’utilizzo

dell’apparecchiatura.

Prima di aflare:

1. assicurarsi che la macchina

sia spenta;

2. assicurarsi che le mole e la

lama siano pulite;

3. posizionare in sicurezza la

manopola regolazione spesso-

re fetta;

4. arretrare completamente il

piatto portamerce.

Per procedere all’aflatura, se-

guire le istruzioni:

Slare completamente il grup-

po aflatoio e ruotarlo di 180°

per posizionarlo in congura-

zione di aflatura. Rilasciare

l’aflatoio e avviare la lama

premendo il pulsante di ac-

censione. Premere il pulsante

A di aflatura per circa 10-15

secondi, poi premere contem-

poraneamente il pulsante B

della mola di sbavatura per un

paio di secondi. Rilasciare en-

trambi i pulsanti contempora-

neamente. Premere il pulsante

di arresto e riportare il gruppo

aflatoio nella posizione inizia-

le (Fig. L).

ATTENZIONE! La mola

aflatrice può essere fa-

cilmente rimossa dal gruppo

aflatoio, estraendola nella di-

rezione della freccia (Fig. I). Si

consiglia di mantenere la mola

pulita per una corretta aflatu-

ra. Rimuovere sporco e grasso

con alcool e uno spazzolino in

nylon semirigido.

Lubricazione

Dopo un regolare periodo di

utilizzo, potrebbe essere ne-

cessario lubricare le guide

del carrello. Si consiglia di ef-

fettuare l’operazione una vol-

ta al mese. Utilizzare solo olio

non acido (consigliamo olio di

vasellina). Non utilizzare olio

vegetale.

Per lubricare la macchina, se-

guire le seguenti indicazioni: 1)

spostare il carrello il più vicino

possibile all’operatore; 2) in-

trodurre l’oliatore nell’apposi-

to foro e premere per versare

una piccola quantità di olio; 3)

rimuovere l’oliatore e far scor-

rere il carrello 2-4 volte.

ASSISTENZA

Non sono forniti pezzi di ri-

cambio all’interno dell’imballo.

Tutte le attività di riparazione

e sostituzione (quali sostitu-

zione o riparazione di lama,

cinghia, componenti elettrici,

parti strutturali, etc.) devono

essere svolte esclusivamente

da personale autorizzato dal

produttore stesso.

Nel caso fosse necessaria una

riparazione, si raccomanda di

ritornare la macchina al pro-

duttore o ad un Centro Servizi

Autorizzato.

Per informazioni riguardo i

centri servizi, rivolgersi a:

service@berkelinternational.com.

ATTENZIONE! E’ obbli-

gatorio sostituire la lama

quando la distanza tra il lo del-

la lama stessa ed il bordo interno

della protezione supera i 6 mm.

GARANZIA E

RESPONSABILITÀ

Il produttore fornisce macchi-

ne con una garanzia di durata

24 mesi, a partire dalla data di

acquisto. La garanzia copre solo

i difetti riscontrati facendone

un uso appropriato e secondo

le condizioni d’uso previste

dal manuale. La garanzia non

copre difetti dovuti a traspor-

to, incompetenza o negligenza

dell’acquirente, installazione

o posizionamento improprio,

danni da usura, voltaggio su-

periore al 10% del valore no-

minale. Inoltre, la garanzia non

copre componenti intrinseca-

mente soggetti a usura, quali

la lama e le mole dell’aflatoio,

eccetto nel caso di evidente di-

fetto di produzione.

Il produttore declina qualsiasi

responsabilità diretta e indiret-

ta derivante da:

- mancata osservanza delle

istruzioni presenti nel manuale;

- uso non conforme alla nor-

mativa dominante nel paese di

installazione;

- modiche e/o riparazioni sulla

macchina non autorizzate;

- uso di accessori e parti di ri-

cambio non originali;

- eventi eccezionali.

Il trasferimento di proprietà

della macchina, comporta

l’immediato sollevamento da

ogni responsabilità da parte

del produttore, con eccezione

per l’osservanza della direttiva

2006/42/CE (responsabilità

per qualsiasi difetto di produ-

zione del prodotto).

La targhetta di identicazione

sulla base della macchina regi-

stra il produttore, la macchina,

le informazioni tecniche ed il

marchio CE.

DEMOLIZIONE E

! !

Risoluzione problemi

INCONVENIENTE CAUSA PROBABILE RIMEDIO

Premendo il pulsante di accensione

la macchina non si avvia Mancanza di

alimentazione o circuito di

controllo difettoso

Controllare che la spina sia

inserita correttamente, se il

problema persiste contattare il

Centro Servizi

Premendo il pulsante di avviamento

la macchina si avvia ma non si

accende l’indicatore luminoso di

funzionamento

Spia difettosa Non utilizzare la macchina con

indicatore luminoso spento.

Interpellare il servizio assistenza

Eccessiva resistenza al taglio del

prodotto La lama non è aflata Aflare la lama

La lama sotto sforzo rallenta o si

arresta La cinghia potrebbe essere

allentata o danneggiata Contattare il centro servizi per

regolare o sostituire la cinghia

Premendo il pulsante di arresto la

macchina non si ferma Circuito di commando

difettoso Arrestare immediatamente

la macchina staccando la

spina dallarete ed interpellare

immediatamente il Centro Servizi

Eccessiva resistenza alla

movimentazione dei componenti

scorrevoli (pressamerce, carrello)

Lubricazione guide di

scorrimento non

effettuata periodicamente

Effettuare la lubricazione

periodica

SMALTIMENTO

- La macchina è composta

da: lega d’alluminio;

- inserti e componenti vari in

acciaio inossidabile;

- parti elettriche e cavi elettrici;

- motore elettrico;

- plastica, etc.

Se lo smaltimento è afdato

a terze parti, rivolgersi solo a

compagnie autorizzate per l’e-

liminazione dei materiali sopra

indicati. Il dispositivo è confor-

me alle direttive EU 2012/19/

UE. Contiene materiali che

possono essere recuperati o

riciclati. Una corretta raccolta

differenziata ne facilita il rici-

claggio. A ne vita depositare

il dispositivo presso in punto di

raccolta. E’ possibile ottenere

informazioni sullo smaltimento

dalle autorità locali.

CARATTERISTICHE TECNICHE

MODELLO SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 225 mm 260 mm 280 mm

Capacità di taglio rettangolare 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Massimo spessore fetta 14 mm 14 mm 14 mm

Potenza motore 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 300 mm 350 mm 370 mm

Speciche elettriche

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 29 kg 40 kg 48 kg

disponibile anche con 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELLO MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 260 mm 280 mm

Capacità di taglio rettangolare 320x260h mm 320x280h mm

Massimo spessore fetta 25 mm 25 mm

Potenza motore 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 350 mm 370 mm

Speciche elettriche

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg 42 kg

disponibile anche con 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELLO GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 200 mm 255 mm 265 mm

Capacità di taglio rettangolare 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Massimo spessore fetta 14 mm 14 mm 14 mm

Potenza motore 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diametro lama 300 mm 350 mm 370 mm

Speciche elettriche

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 34 kg 38 kg 41 kg

disponibile anche con 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Nota: A seguito della continua ricerca per migliorare sempre i nostri prodotti, le speciche tecniche

sono soggette a possibili variazioni.

MODELLO DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFICHE

Capacità di taglio circolare 225 mm

Capacità di taglio rettangolare 230x225h mm

Massimo spessore fetta 25 mm

Potenza motore 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 300 mm

Speciche elettriche

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg

disponibile anche con 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

GEBRAUCHSANLEITUNG: Elektrische aufschnittmaschinen Essentia

MODELL:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Abb. 2

Baureihe BES

HAUPTBESTANDTEILE

1. Starttaster

2. Stopptaste

3. Reglerknopf

fur die schnittdick

4. Fuss

5. Wagenschubgriff

6. Schlittentisch

7. Schlittensperrknopf

8. Schneidgutplatte

9. Beweglicher Oberteller

10. Anschlagplatte

11. Messerabdeckung

(messerschutz)

12. Schleifvorrichtun

14. Platte fuhrerlehr

15. Sockel

17. Öler für die schmierung der

führunge

18. Messer

19. Fixierschraube

20. Restehalter

21. Sicherheitsring

123

19 10

Baureihe BEM - BED

HAUPTBESTANDTEILE

1. Starttaster

2. Stopptaste

3. Reglerknopf

fur die schnittdick

4. Fuss

6. Schlittentisch

7. Schlittensperrknopf

8. Schneidgutplatte

9. Beweglicher Oberteller

10. Anschlagplatte

11. Messerabdeckung

(messerschutz)

12. Schleifvorrichtun

13. Griff anschlagplatte

14. Platte fuhrerlehr

15. Sockel

17. Öler für die schmierung der

führunge

18. Messer

19. Fixierschraube

20. Restehalter

21. Sicherheitsring

24. Daumenschutz

Abb. 2

123

Abb. 2

Baureihe BES

HAUPTBESTANDTEILE

1. Starttaster

2. Stopptaste

3. Reglerknopf

fur die schnittdick

4. Fuss

5. Wagenschubgriff

6. Schlittentisch

7. Schlittensperrknopf

8. Schneidgutplatte

10. Anschlagplatte

11. Messerabdeckung

(messerschutz)

12. Schleifvorrichtun

13. Griff anschlagplatte

14. Platte fuhrerlehr

15. Sockel

17. Öler für die schmierung der

führunge

18. Messer

19. Fixierschraube

20. Restehalter

21. Sicherheitsring

24. Daumenschutz

12 13

14 8

15 21

BESCHREIBUNG

Professionelle Aufschnitt-

maschinen mit kreisrundem

Messer, die ausschließlich zum

Aufschneiden von Lebensmit-

teln des Typs und der Größe

bestimmt sind, die in der vor-

liegenden Anleitung genannt

werden. Die Hauptbestandtei-

le des Gerätes werden in Abbil-

dung 2 gezeigt. Der Schaltplan

ist in Abbildung 1 dargestellt.

KONFORMITÄTSERKLÄRUNG

Die in dieser Anleitung be-

schriebenen Geräte sind

konform mit den Richtlinien

2006/42/EG, 2006/95/EG,

2004/108/EG, 2003/108/EG

und 2011/65/EG, mit der Ver-

ordnung (EG) Nr. 1935/2004

sowie den entsprechenden

Normen wie EN 1974:1998

+A1, EN60204-1, EN60335-1

und EN60335-2-64.

SICHERHEIT

Zu Ihrer Sicherheit möchten wir

Sie bitten, unbedingt die folgen-

den Anweisungen zu befolgen:

- Bevor Sie das Gerät benut-

zen, lesen Sie aufmerksam alle

Anweisungen;

- Das Produkt ist nicht zum Ge-

brauch durch Kinder geeignet.

- Verwenden Sie das Gerät nur

nach entsprechender Anwei-

sung und wenn Sie sich in ein-

wandfreiem körperlichem und

geistigem Zustand benden;

- Verwenden Sie das Gerät auf

keinen Fall anders als in der

vorliegenden Anleitung be-

schrieben;

- Installieren Sie das Gerät in

Übereinstimmung mit den An-

weisungen im Abschnitt "Ins-

tallation";

- Verwenden Sie das Gerät nur,

wenn sich dieses in perfektem

baulichem und mechanischem

Zustand bendet und auch

die entsprechende Anlage ein-

wandfrei funktioniert;

- Stellen Sie das Gerät an ei-

nem Ort auf, zu dem Unbefug-

te und vor allem Minderjährige

keinen Zugang haben;

- Seien Sie beim Verwenden

des Gerätes stets hochkonzen-

triert und lassen Sie sich nicht

ablenken;

- Lassen Sie das Gerät nicht

von Personen verwenden, die

diese Anleitung nicht gelesen

und verstanden haben;

- Tragen Sie bei der Verwen-

dung keine atternden Klei-

dungsstücke oder weiten Är-

mel;

- Gestatten Sie während des

Schneidvorgangs niemandem,

außer dem Bediener, sich dem

Gerät zu nähern;

- Die Beschilderung am Gerät

darf nicht entfernt, überdeckt

oder verändert werden und ist

im Falle einer Beschädigung

umgehend zu ersetzen;

- Die transparente Schutzvor-

richtung darf nicht entfernt

und die mechanischen und

elektrischen Schutzvorrich-

tungen dürfen nicht verändert

werden;

- Es dürfen ausschließlich die

zugelassenen Produkte aufge-

schnitten werden; versuchen

Sie niemals, nicht zugelassene

Produkte zu schneiden;

- Halten Sie den Ablagebereich

für die Aufschnittware, den ge-

samten Arbeitsbereich um das

Gerät und den Fußboden im

Arbeitsbereich immer sauber

und trocken;

- Nutzen Sie das Gerät nicht

als Fläche zum Abstützen oder

zum Ablegen von Gegenstän-

den, die nicht für den Schnei-

devorgang erforderlich sind;

- Benutzen Sie die Aufschnitt-

maschine nicht, wenn der Ab-

stand zwischen dem Messer

und dem Sicherheitsring des

Messers 6 mm infolge der nor-

malen Abnutzung übersteigt.

Wenden Sie sich in diesem Fall

an den Hersteller oder an eine

autorisierte Kundendienststel-

le, um das Messer auswechseln

zu lassen;

- Benutzen Sie das Gerät nicht

mit provisorischen oder nicht

isolierten "iegenden" elektri-

schen Verbindungen;

- Kontrollieren Sie regelmäßig

den Zustand des Stromkabels

und der Kabeldurchführung

am Gerät und ersetzen Sie die-

se bei Bedarf zeitnah. Wenden

Sie sich dafür an Fachpersonal;

- Halten Sie das Gerät bei ei-

nem Defekt, ungewöhnlicher

Funktionsweise, Verdacht auf

einen Bruch, nicht korrekten

Bewegungen oder ungewöhn-

lichen Geräuschen sofort an;

- Trennen Sie das Gerät vor

Reinigungs- oder Instandhal-

tungsarbeiten immer erst vom

Stromnetz;

- Tragen Sie bei Reinigungs-

oder Instandhaltungsarbeiten

immer Schutzhandschuhe;

- Legen Sie die aufzuschnei-

dende Ware nur auf den Schlit-

ten bzw. entfernen Sie sie von

selbigem, wenn dieser voll-

ständig zurückgesetzt ist und

sich der Reglerknopf für die

Schnittdicke in der sicheren

Position bendet;

- Verwenden Sie zum Bewe-

gen der Schneidgutplatte aus-

schließlich den am Arm ange-

brachten Manövriergriff oder

den Griff der Anschlagplatte;

- Es ist nicht zulässig, für das

Aufschneiden andere Zube-

hörteile als jene zu benutzen,

die vom Hersteller für die Aus-

stattung des Gerätes vorgese-

hen sind.

Der Hersteller übernimmt kei-

nerlei direkte oder indirekte

Verantwortung für Schäden

infolge unsachgemäßer Ver-

wendung, nicht autorisierter

Änderungen und/oder Repa-

raturen am Gerät sowie der

Verwendung nicht originaler

Zubehör- und Ersatzteile.

Das Gerät darf nicht im Frei-

en bzw. an Orten verwendet

werden, wo es den Witte-

rungseinüssen ausgesetzt

ist. Außerdem darf es nicht

in Umgebungen mit Dampf,

Rauch oder korrosiven bzw.

abrasiven Pulvern, mit Brand-

oder Explosionsgefahr oder in

Umgebungen benutzt werden,

in denen die Verwendung von

Explosionsschutzkomponen-

ten vorgeschrieben ist.

Umgebungsbedingungen für

den Betrieb:

- Temperatur:

zwischen -5°C und +40°C

- Max. Feuchtigkeit 95%

NICHT AUFSCHNEIDEN:

- gefrorene Lebensmittel;

- tiefgekühlte Lebensmittel;

- Lebensmittel mit Knochen

(Fleisch und Fisch);

- alle anderen nicht zu Ernäh-

rungszwecken vorgesehenen

Produkte.

RESTRISIKEN

Der Sicherheitsring um das

Messer ist im Einklang mit

der europäischen Norm EN

1974:1998 +A1 konstruiert;

trotzdem beseitigt der Schutz

die Schneidgefahr im Bereich

der Schneide nicht vollständig.

ACHTUNG! Schneidge-

fahr! Halten Sie Ihre Hän-

de beim Reinigen und Schleifen

des Messers unbedingt mög-

lichst weit vom nicht geschütz-

ten Bereich entfernt. Es wird das

Tragen von Schutzhandschuhen

empfohlen.

INSTALLATION

Stellen Sie das Gerät auf eine

gut nivellierte, glatte, trockene

und dem Gewicht des Gerätes

und des Schneidgutes ange-

messene Fläche in einer Höhe

von maximal 90 cm.

WICHTIGER HINWEIS:

Stellen Sie sicher, dass die

Bewegung des Schlittens und

das Auaden des Schneidguts

auf diesen durch nichts beein-

trächtigt werden.

Das Gerät muss in unmittelba-

rer Nähe einer Steckdose ge-

mäß EWG-Richtlinie installiert

werden, die nach den gelten-

den Normen mit Folgendem

ausgestattet ist:

- FI/LS-Schalter;

- automatischer Fehlerstrom-

schutzschalter;

- Erdungsanlage.

Vergewissern Sie sich, bevor

sie das Gerät anschließen,

dass die Eigenschaften des

Stromnetzes denen auf dem

Typenschild des Gerätes ent-

sprechen.

ACHTUNG! Kontrollie-

ren Sie bei Geräten, die

mit einem Drehstrommotor

ausgestattet sind, die Ausrich-

tung des Messers. Nachdem

Sie geprüft haben, dass das

Messer in der sicheren Posi-

tion geschlossen ist, drücken

Sie die Start-Taste (1) zum

Starten des Gerätes: Wenn

Sie sich das Messer von der

Seite der Schneidgutplatte an-

sehen, muss es sich entgegen

dem Uhrzeigersinn drehen, in

Richtung Bedienerseite unten

(Abb. B).

GEBRAUCH DER

AUFSCHNITTMASCHINE

ACHTUNG! Scharfes

Messer, Schneidgefahr!

Kontrollieren Sie, dass sich der

Reglerknopf für die Schnittdi-

cke (3) in der sicheren Position

(Position 0) bendet (Abb. A).

- Vergewissern Sie sich, dass

das Gerät ausgeschaltet ist;

anderenfalls drücken Sie die

Abschalttaste (2);

- Setzen Sie die Schneidgut-

platte (8) vollständig zurück in

Richtung Bediener und brin-

gen Sie sie so in die Beladepo-

sition;

- Heben Sie die Anschlagplat-

te (10) an und bringen Sie sie in

die Ruhestellung;

- Legen Sie die aufzuschnei-

dende Ware auf die Schneid-

gutplatte:

-Ausführung Delikatessen

(BED), Wurstwaren (BES)

und Fleischerei (BEM): den

Schlitten von der Schnittstär-

kenplatte wegbewegen; das

Schneidgut auf den Schlitten

neben der Seitenwand des

Schlittens auf der Bediener-

seite legen;

-Schwerkraftausführung

(BEG): das Schneidgut auf

den Schlitten gegen die

Wand der Schneidgutplatte

neben der Seitenwand des

Schlittens auf Bedienersei-

te legen; die Anschlagplatte

durch Ausüben eines gewis-

sen Drucks blockieren; bei

der Schwerkraftausführung

wird das Schneidgut durch

sein Eigengewicht gegen die

Platte gedrückt;

- Stellen Sie die Schnittdicke

mithilfe des entsprechen Re-

gelknopfes (3) ein. Betätigen

Sie das Messer (18) durch

Betätigen der Start-Taste (1).

Greifen Sie den Griff der An-

schlagplatte (13) und beginnen

Sie mit der abwechselnden

Schneidbewegung;

- Bei Senkrechtschneidern

helfen Sie sich mit dem Griff

der Anschlagplatte, wenn

das Gewicht oder die Größe

des Produktes Größe einzig

aufgrund der Wirkung der

Schwerkraft kein zufrieden-

stellendes Schneidergebnis

ermöglicht;

- Bringen Sie den Reglerknopf

der Schnittdicke am Ende des

Schneidvorganges wieder in

die sichere Position und set-

zen Sie den Schlitten zurück.

Halten Sie die Bewegung des

Messers durch Betätigen der

Stopp-Taste (2) an;

- den Schlitten von der Platte

Führungslehre wegbewegen

und das Produkt herunterneh-

men.

REINIGUNG

Halten Sie das Gerät stets sau-

ber. Wenn das Gerät genutzt

wird, muss es mindestens ein-

mal am Tag oder, bei Bedarf,

häuger gereinigt werden.

Wenn das Gerät länger nicht

genutzt wurde, sollte es auch

vor der Wiederbenutzung ge-

reinigt werden.

ACHTUNG! Stromschlag-

gefahr! Bevor Sie mit der

Reinigung des Gerätes beginnen,

ziehen Sie seinen Stecker aus der

Steckdose und bringen Sie den

Reglerknopf der Schnittdicke in

die sichere Position.

ACHTUNG! Scharfes

Messer, Schneidgefahr!

Kontrollieren Sie, dass sich der

Reglerknopf für die Schnittdi-

cke (3) in der sicheren Position

(Position 0) bendet (Abb. A).

Zu verwendende Reinigungs-

mittel:

WASCHEN SEIN KEIN GE-

RÄTETEIL IM GESCHIRR-

SPÜLER! Verwenden Sie aus-

schließlich warmes Wasser

und schäumendes, biologisch

abbaubares Geschirrspülmit-

tel mit einem pH-Wert von 7-8,

ein weiches Schwammtuch

und eine mittelharte Nylon-

bürste für die spitzen Teile der

Schneidgut- und der Anschlag-

platte. Reinigen Sie das Gerät

nicht mit Strahlwasser, Dampf

oder ähnlichen Methoden.

Reinigen des Schlittens bei

den Ausführungen Wurst-

waren (BES) und Fleischerei

(BEM)

- Ausführung Wurstwaren

(BES): den Schlitten bis zum

Anschlag ziehen, ein metal-

lisches Schnappen weist den

Bediener darauf hin, dass die

Schneidgutplatte blockiert ist.

Die Schneidgutplatte vollstän-

dig anheben (Abb. E-1); den

Schlitten reinigen und die ein-

zelnen Schritte in umgekehrter

Reihenfolge wiederholen, um

den Schlitten erneut einzuset-

zen;

- Ausführung Fleischerei

(BEM): den Befestigungsgriff

der Schneidgutplatte im Ge-

genuhrzeigersinn drehen, um

ihn zu lockern; den Schlitten

bis zum Anschlag ziehen, ein

metallisches Schnappen weist

den Bediener darauf hin, dass

die Schneidgutplatte blockiert

ist. Den Schlitten von der

Schnittstärkenplatte wegbe-

wegen und die Anschlagplatte

anheben (Abb. F-1); den Schlit-

ten reinigen und die Anschlag-

platte absenken; den Schlitten

anheben und die Schneidgut-

platte reinigen (Abb. F-2);

den Befestigungsgriff im Uhr-

zeigersinn drehen, um die

Schneidgutplatte zu lösen

Entfernen der Schneidgut-

platte

- Bei gesichertem Reglerknopf

für die Schnittdicke (3) (Abb.

A, Abb. D-1) den Schlittentisch

(6) Richtung Bediener bis zum

Anschlag schieben und voll-

ständig verriegeln (Abb. D-2);

- den Feststellknopf vollstän-

dig (7) gegen den Uhrzeiger-

sinn drehen (Abb. D-3) und da-

bei die Halterung am Anschlag

halten, bis der Eingriff der Si-

cherheits-Blockiervorrichtung

der Platte Führerlehre umge-

kehrt ist;

- die Schneidgutplatte nach

oben von der Halterung abzie-

hen.

ACHTUNG! Stellen Sie

sicher, dass die Anschlag-

platte auf die Schneidgutplatte

abgesenkt wurde, bevor Sie

den Schlittentisch herauszie-

hen

ACHTUNG! Den Regler-

knopf für die Schnittdi-

cke in die Sicherungsposition

„0“ bringen.

Entfernen des Restehalters

(20)

Die Befestigungsschraube(n)

lockern und den Restehalter

entfernen.

Schleifvorrichtung (12)

Den Körper mit einem feuch-

ten, jedoch nicht in Wasser ge-

tränkten Tuch reinigen.

Fahren Sie dann mit der Reini-

gung der folgenden Teile fort:

- Messer: Drücken Sie einen

feuchten Lappen auf die Ober-

äche des Messers und bewe-

gen Sie ihn dann langsam von

der Mitte nach außen, wie in

der Abbildung gezeigt; gehen

Sie sowohl auf der Seite der

Messerhaube als auch auf der

gegenüberliegende Seite vor.

Trocknen Sie das Messer auf

dieselbe Weise mit einem tro-

ckenen Tuch ab. Schalten Sie

das Gerät während der Reini-

gung NIEMALS ein;

- Sicherheitsring: Verwenden

Sie zum Reinigen des Bereichs

zwischen dem Messer und dem

Sicherheitsring eine kleine

halbsteife Nylonbürste. Ach-

ten Sie darauf, die Hände nicht

zu weit an das Messer anzunä-

hern;

- Gerätekorpus: Reinigen

Sie den Gerätekorpus mit ei-

nem feuchten Lappen oder

Schwamm und spülen Sie ihn

dann mit warmem Wasser ab.

Sorgfältig abtrocknen;

- Schleifvorrichtung: 1) Den

Korpus mit einem feuchten

Lappen und die Schleifschei-

ben mit einer kleinen halbst-

eifen Nylonbürste reinigen;

2) Den Schleifapparat nicht in

Wasser tauchen. Die Schleif-

scheibe kann leicht von der

Schleifgruppe entfernt werden,

indem sie in Pfeilrichtung he-

rausgezogen wird (Abb. I). Für

ein gutes Schleifergebnis sollte

die Schleifscheibe stets sauber

gehalten werden. Schmutz und

Fett mit Alkohol und einer klei-

nen Bürste mit halbsteifen Ny-

lonborsten entfernen.

ACHTUNG! Alle ab-

montierten Teile einzeln

in warmem Wasser und mit

NICHT AGGRESSIVEM Spül-

mittel unter Verwendung ei-

ner Bürste oder eines Tuches

reinigen. Mit heißem Wasser

abspülen und abtrocknen.

Zur erneuten Montage die be-

schriebenen Schritte in umge-

kehrter Reihenfolge ausführen

ENTFERNEN DES MESSERS

ACHTUNG! Nur Origi-

nalteile verwenden!

ACHTUNG! Schnitt-

gefahr! Erst nach auf-

merksamem Lesen der Ge-

brauchsanleitung des Gerätes

verwenden.

Wenn die spezielle Vorrich-

tung zum Entfernen des Mes-

sers gekauft wurde, zum Ent-

fernen des Messers sorgfältig

die Anweisungen der Anlei-

tung der Vorrichtung befolgen.

INSTANDHALTUNG

Schleifen

Wie häug das Messer ge-

schliffen werden muss, hängt

von der Verwendung des Ge-

rätes ab.

Vor dem Schleifen:

1. Vergewissern, dass das Ge-

rät aus ist;

2. Vergewissern Sie sich, dass

die Schleifscheiben und das

Messer sauber sind;

3. Bringen Sie den Reglerknopf

für die Schnittdicke in die Si-

cherheitsposition;

4. Setzen Sie die Schneidgut-

platte vollständig zurück.

Für den Schleifvorgang befol-

gen Sie die Anweisungen:

Den Schleifapparat vollständig

herausziehen und um 180° dre-

hen, um ihn in die Schleifposi-

tion zu bringen. Den Schleifap-

parat loslassen und das Messer

durch Drücken der Start-Taste

einschalten. Die Schleiftaste A

ca. 10-15 Sekunden lang drü-

cken, dann gleichzeitig für ei-

nige Sekunden die Taste B der

Schleifscheibe zum Entgraten

drücken. Beide Tasten gleich-

zeitig loslassen. Die Stopp-Taste

drücken und den Schleifapparat

wieder in die Anfangsposition

bringen (Abb. L).

ACHTUNG! Die Schleif-

scheibe kann leicht von

der Schleifgruppe entfernt

werden, indem sie in Pfeilrich-

tung herausgezogen wird (Abb.

I). Für ein gutes Schleifergeb-

nis sollte die Schleifscheibe

stets sauber gehalten werden.

Schmutz und Fett mit Alkohol

und einer kleinen Bürste mit

halbsteifen Nylonborsten ent-

fernen.

Schmieren

Nach einer gewissen Betriebs-

dauer kann es erforderlich

werden, die Führungen des

Schlittens zu schmieren. Wir

empfehlen, das Schmieren

einmal pro Monat vorzuneh-

men. Verwenden Sie nur nicht

saures Öl (wir empfehlen Vase-

lineöl). Keine panzlichen Öle

verwenden.

Gehen Sie zum Schmieren des

Gerätes wie folgt vor: 1) Bewe-

gen Sie den Schlitten möglichst

nah an den Bediener heran. 2)

Setzen Sie den Öler in die ent-

sprechende Öffnung ein und

drücken Sie, um eine kleine

Menge Öl einzufüllen. 3) Ent-

fernen Sie den Öler und bewe-

gen Sie den Schlitten 2-4 Mal

hin und her.

ASSISTENZ

Der Verpackung liegen keine

Ersatzteile bei. Sämtliche Re-

paratur- und Austauscharbei-

ten (wie Austausch oder Re-

paratur von Messer, Riemen,

elektrischen Bauteilen, struk-

turellen Teilen usw.) dürfen

ausschließlich von Personal

durchgeführt werden, das vom

Hersteller autorisiert ist.

Sollte eine Reparatur erforder-

lich sein, bringen Sie das Gerät

möglichst zum Hersteller oder

zu einer autorisierten Kunden-

dienststelle.

Für Informationen zu Kunden-

dienststellen, wenden Sie sich

an:

service@berkelinternational.com.

ACHTUNG! Das Messer

muss ausgetauscht wer-

den, wenn der Abstand zwischen

der Messerschneide und dem In-

nenrand der Schutzvorrichtung

6 mm übersteigt.

GARANTIE UND HAFTUNG

Der Hersteller liefert Geräte

mit einer Garantielaufzeit von

24 Monaten ab Kaufdatum.

Die Garantie deckt einzig De-

fekte ab, wenn das Gerät sach-

gemäß und im Einklang mit den

vorgesehenen Betriebsbedin-

gungen laut Anleitung genutzt

wurde. Die Garantie deckt

keine Mängel oder Schäden

ab, die durch Folgendes verur-

sacht werden: Transport, Unfä-

higkeit oder Fahrlässigkeit des

Käufers, unsachgemäße Ins-

tallation oder Positionierung,

Verschleiß, Versorgung mit

einer Spannung, die mehr als

10 % über der Nennspannung

liegt. Darüber hinaus gilt die

Garantie nicht für Verschleiß-

teile wie das Messer und die

Schleifscheiben der Schleifvor-

richtung, sofern keine offen-

sichtlichen Herstellungsfehler

vorliegen.

Der Hersteller lehnt jede di-

rekte und indirekte Verant-

wortung ab, die auf Folgendes

zurückzuführen ist:

- Nichtbeachtung der Anwei-

sungen der vorliegenden An-

leitung;

- Gebrauch, der nicht den im

Aufstellungsland geltenden

Normen entspricht;

- nicht autorisierte Änderun-

gen und/oder Reparaturen am

Gerät;

- Verwendung nicht originaler

Zubehör- oder Ersatzteile;

- außergewöhnliche Ereignisse.

Die Übertragung des Eigen-

tums des Gerätes entbindet

den Hersteller umgehend von

jeglicher Verantwortung, mit

Ausnahme der Einhaltung der

Richtlinie 2006/42/EG (Haf-

tung für jegliche Herstellungs-

fehler des Produktes).

Das Typenschild am Geräte-

sockel weist den Hersteller,

den Gerätetyp, die techni-

schen Informationen sowie die

CE-Marke au.

ABBAU UND ENTSORGUNG

Das Gerät besteht aus Folgen-

dem:

- Aluminiumlegierung;

- verschiedene Einsätze und

Geräteteile aus Edelstahl;

- elektrische Komponenten

und Stromkabel;

- Elektromotor;

- Kunststoff usw.

Wenn mit der Entsorgung Drit-

te beauftragt werden, wenden

Sie sich ausschließlich an Fir-

men, die zur Beseitigung der

obigen Materialien befugt

sind. Das Gerät ist mit der

WEEE-Richtlinie 2012/19/EU

konform. Es enthält Materiali-

en, die wiederverwertet oder

recycelt werden können. Eine

korrekte differenzierte Ent-

sorgung erleichtert ihr Recy-

cling. Geben Sie das Gerät an

seinem Lebensende bei einer

Sammelstelle ab. Weitere In-

formationen zur Entsorgung

erhalten Sie bei den lokalen

Behörden.

PROBLEM MÖGLICH URSACHE BEHEBUNG

Das Gerät schaltet sich bei

Einschalten der Start-Taste nicht

ein

Fehlende

Stromversorgung oder

defekter Steuerkreis

Prüfen Sie, dass der Stecker

korrekt eingesetzt ist; wenn

das Problem weiterhin

besteht, wenden Sie sie an eine

Kundendienststelle

Bei Betätigung der Start-Taste

startet das Gerät, aber die

Leuchtanzeige des

Betriebs geht nicht an

Leuchtanzeige defekt Das Gerät nicht verwenden,

wenn die Leuchtanzeige

aus ist. Wenden Sie sich an den

Kundendienst

Zu hoher Widerstand beim

Schneiden der Aufschnittware Das Messer ist nicht

geschliffen Das Messer schleifen

Das Messer wird bei Belastung

langsamer oder hält an Der Riemen könnte locker

oder beschädigt sein Wenden Sie sich an den

Kundendienst, um den Riemen

einstellen oder austauschen zu

lassen

Bei Betätigen der Stopp-Taste

hält das Gerät nicht an Steuerkreis defekt Das Gerät sofort anhalten, den

Stecker aus der Steckdose

ziehen und umgehend an den

Kundendienst wenden

Übermäßiger Widerstand bei der

Bewegung der beweglichen

Geräteteile (Anschlagplatte,

Schlitten)

Schmierung der

Gleitführungen nicht

regelmäßig durchgeführt

Schmierung regelmäßig

durchführen

Problembehebung

TECHNISCHE DATEN

MODELL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

TECHNISCHE MERKMALE

Schnittleistung (rund) 225 mm 260 mm 280 mm

Schnittleistung (rechteckig) 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Max. Schnittstärke 14 mm 14 mm 14 mm

Motorleistung 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Kilngedurchmesser 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrische Eigenschaften

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 29 kg 40 kg 48 kg

verfügbar auch mit 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

TECHNISCHE MERKMALE

Schnittleistung (rund) 260 mm 280 mm

Schnittleistung (rechteckig) 320x260h mm 320x280h mm

Max. Schnittstärke 25 mm 25 mm

Motorleistung 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Kilngedurchmesser 350 mm 370 mm

Elektrische Eigenschaften

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 41 kg 42 kg

verfügbar auch mit 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

TECHNISCHE MERKMALE

Schnittleistung (rund) 200 mm 255 mm 265 mm

Schnittleistung (rechteckig) 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Max. Schnittstärke 14 mm 14 mm 14 mm

Motorleistung 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Kilngedurchmesser 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrische Eigenschaften

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 34 kg 38 kg 41 kg

verfügbar auch mit 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Anmerkung: Aufgrund der ständigen Forschung für die Verbesserung unserer Produkte, die

Produktionsvorgabe können Änderungen zeigen.

MODELL DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

TECHNISCHE MERKMALE

Schnittleistung (rund) 225 mm

Schnittleistung (rechteckig) 230x225h mm

Max. Schnittstärke 25 mm

Motorleistung 0,15 kW - 0,27 kW

Kilngedurchmesser 300 mm

Elektrische Eigenschaften

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 41 kg

verfügbar auch mit 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MANUEL D’INSTRUCTIONS: Trancheuses électriques Essentia

MODÈLES:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Série BES

ÉLÉMENTS

PRINCIPAUX

1. Bouton de démarrage

2. Bouton d’arrêt

3. Poignéè de réglage de

l’épaisseur de la tranche

4. Pied d’appui

5. Poignée pousse-plateau

6. Support du plateau

7. Bouton blocage plateau

8. Plateau port-aliment

9. Plateau supérieur coulissant

10. Presse-aliment

11. Protection de lam

(pare-lame)

12. Aiguisoir

14. Plaque de la jauge

d’épaisseur (écran)

15. Base

17. Graisseur lubrication

guides

18. Lame

19. Tirant couvre-lame

20. Deecteur de tranche

21. Anneau de sécurité

123

19 10

Série BEM - BED

ÉLÉMENTS

PRINCIPAUX

1. Bouton de démarrage

2. Bouton d’arrêt

3. Poignéè de réglage de

l’épaisseur de la tranche

4. Pied d’appui

6. Support du plateau

7. Bouton blocage plateau

8. Plateau port-aliment

9. Plateau supérieur coulissant

10. Presse-aliment

11. Protection de lam

(pare-lame)

12. Aiguisoir

13. Poignée du presse-aliment

14. Plaque de la jauge

d’épaisseur (écran)

15. Base

17. Graisseur lubrication

guides

18. Lame

19. Tirant couvre-lame

20. Deecteur de tranche

21. Anneau de sécurité

24. Protection de sécurité

plateau

Fig. 2

123

Fig. 2

Série BEG

ÉLÉMENTS

PRINCIPAUX

1. Bouton de démarrage

2. Bouton d’arrêt

3. Poignéè de réglage de

l’épaisseur de la tranche

4. Pied d’appui

5. Poignée pousse-plateau

6. Support du plateau

7. Bouton blocage plateau

8. Plateau port-aliment

10. Presse-aliment

11. Protection de lam

(pare-lame)

12. Aiguisoir

13. Poignée du presse-aliment

14. Plaque de la jauge

d’épaisseur (écran)

15. Base

17. Graisseur lubrication

guides

18. Lame

19. Tirant couvre-lame

20. Deecteur de tranche

21. Anneau de sécurité

24. Protection de sécurité

plateau

12 13

14 8

15 21

DESCRIPTION

Trancheuses professionnelles

avec lame circulaire, conçues

pour trancher exclusivement

les produits alimentaires indi-

qués dans ce manuel et dans

les limites dimensionnelles

prévues. Les parties principales

qui composent la machine sont

illustrées sur la gure 2. Le

schéma électrique est indiqué

sur la gure 1.

DÉCLARATION

DE CONFORMITÉ

Les machines décrites dans

ce manuel sont conformes

aux directives 2006/42/CE,

2006/95/CE, 2004/108/CE,

2003/108/CE, 2011/65/CE,

au règlement européen (EC)

1935/2004 et aux standards

correspondants comme EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

SÉCURITÉ

Faire attention aux instruc-

tions suivantes pour votre sé-

curité:

- lire attentivement toutes les

instructions avant d’utiliser la

machine;

- le produit n’est pas indiqué

pour l’utilisation de la part des

enfants;

- utiliser la machine seule-

ment après s’être instruit sur

son fonctionnement et si l’on

se trouve dans des conditions

d’aptitude physique et mentale

parfaites;

- ne pas utiliser la machine de

manière différente que celle

indiquée dans ce manuel;

- installer la machine en

conformité avec les instruc-

tions indiquées dans le para-

graphe “Installation”;

- utiliser la machine seule-

ment en conditions d’efcaci-

té structurelle, mécanique et

d’installation parfaites

- installer la machine dans un

lieu hors de portée de person-

nel étranger aux opérations

relatives à l’utilisation, en par-

ticulier les mineurs;

- utiliser la machine de ma-

nière très concentrée, sans se

distraire pendant l’utilisation;

- éviter l’utilisation de la part

de personnel qui n’ait pas lu ni

assimilé entièrement le conte-

nu du présent manuel;

- ne pas porter de vêtements

ottants ou avec des manches

ouvertes;

- ne permettre à personne,

hormis à l’opérateur, de s’ap-

procher pendant la découpe du

produit;

- ne pas retirer, couvrir ou mo-

dier les plaques situées sur

la structure de la machine et,

en cas d’endommagement de

celles-ci, les remplacer rapide-

ment;

- ne pas retirer pas les protec-

tions transparentes et ne pas

modier ou retirer les pro-

tections mécaniques ou élec-

triques;

- découper uniquement les

produits autorisés, ne pas es-

sayer de découper des pro-

duits interdits;

- maintenir la zone d’appui du

produit découpé, la zone de

travail tout autour de la ma-

chine et le sol au niveau de

l’opérateur toujours propres

et secs;

- ne pas utiliser la machine

comme surface d’appui et ne

poser aucun objet étranger

aux opérations normales de

découpe;

- ne pas utiliser la trancheuse

lorsqu’à la suite d’une utili-

sation normale, la distance

entre le l de la lame et l’an-

neau pare-lame a dépassé 6

mm dans ce cas contacter le

fabricant ou l’un des centres de

service autorisés pour changer

la lame ;

- ne pas utiliser la machine

avec les branchements élec-

triques de type “provisoire”, à

l’aide de câbles provisoires ou

non isolés;

- contrôler régulièrement

l’état du câble d’alimentation

et du presse-étoupe sur la

structure de la machine, rem-

placer le rapidement. Si besoin

en s’adressant à du personnel

qualié pour l’intervention;

- arrêter immédiatement la

machine en cas de défaut, de

dysfonctionnement, de suspi-

cion de casse, de mouvements

incorrects, de bruit insolites;

- avant d’exécuter le nettoyage

ou d’effectuer des interven-

tions d’entretien, débrancher

la machine du réseau d’alimen-

tation électrique;

- utiliser des gants de protec-

tions pour les opérations de

nettoyage et d’entretien;

- placer et retirer le produit à

découper sur le plat coulissant

uniquement avec le chariot en-

tièrement reculé et avec la poi-

gnée de réglage de l’épaisseur

placée en sécurité;

- pour le déplacement du plat

porte-aliment pendant l’opé-

ration de découpe, utiliser

uniquement la poignée de

manœuvre placée sur le bras

ou la prise du presse-aliment;

- l’utilisation d’accessoires

pour la découpe qui n’ont pas

été fournis par le fabricant

avec la machine n’est pas auto-

risée.

Le fabricant décline toute res-

ponsabilité directe ou indi-

recte dérivant d’une utilisation

inappropriée, de modications

et/ou réparations non autori-

sées effectuées sur la machine,

d’utilisation d’accessoires et de

pièces de rechange qui ne se-

raient pas d’origine.

La machine ne peut pas être

utilisée dans des lieux ouverts

et/ou exposée aux agents at-

mosphériques et dans des en-

vironnements contenant des

vapeurs, des fumées ou des

poussières corrosives et/ou

abrasives, un risque d’incendie

ou d’explosion et dans tous les

cas, où l’utilisation de compo-

sants antidéagrants est pres-

crite.

Conditions de service am-

biantes:

- Température de -5 °C à +40°C

- Humidité max 95%

NE PAS TRANCHER:

- produits alimentaires congelés;

- produits alimentaires surgelés;

- produits alimentaires avec os

(viandes et poissons);

- tout autre produit non desti-

né à une utilisation alimentaire.

RISQUES RÉSIDUELS

L’anneau de sécurité autour de

la lame est réalisé en conformi-

té avec la norme européenne

EN 1974:1998 +A1 toutefois,

dans la zone d’aiguisage, cette

protection n’élimine pas entiè-

rement le risque de coupure.

ATTENTION! Danger de

coupe! Durant les opéra-

tions de nettoyage de la lame et

d’aiguisage, faire extrêmement

attention à garder les mains le

plus loin possible de la zone non

protégée. L’utilisation de gants

de protection est conseillée.

INSTALLATION

Installer la machine à une hau-

teur maximum de 90 cm, sur

un plan bien nivelé, lisse, sec et

adapté pour soutenir le poids

de la machine, en plus du pro-

duit à trancher.

AVERTISSEMENT: Vé-

rier que rien ne fasse

obstacle à la course du plat et

au chargement du produit à

trancher sur le plat.

La machine doit être installée à

proximité d’une prise au norme

CEE dérivée d’une installation

conforme aux normes en vi-

gueur équipée de:

- protection magnétother-

mique;

- interrupteur automatique

différentiel;

- installation de mise à la terre.

Avant de procéder au branche-

ment, vérier que les caracté-

ristiques du réseau d’alimenta-

tion électrique correspondent

avec celles indiquées sur la

plaque des données de la ma-

chine.

ATTENTION! Pour les ma-

chines dotées de moteur

triphasé, contrôler l’orienta-

tion de la lame. Après avoir vé-

rié que la lame est fermée en

position de sécurité, appuyer

sur le bouton de démarrage

(1) pour démarrer la machine:

en regardant la lame du côté

du plat porte-aliment, s’assu-

rer qu’elle tourne dans le sens

anti-horaire, vers le bas, côté

opérateur (Fig. B).

UTILISATION

DE LA TRANCHEUSE

ATTENTION! Lame aigui-

sée, danger de coupe!

Contrôler que la poignée de

réglage de l’épaisseur de la

tranche (3) soit en position de

sécurité (en position 0) (Fig. A).

- S’assurer que la machine soit

éteinte, si ce n’est pas le cas ap-

puyer sur le bouton d’arrêt (2);

- reculer complètement le plat

porte-aliment (8) en direction

de l’opérateur, en position de

chargement;

- soulever le presse-aliment

(10) et le placer en position de

repos;

- placer le produit à découper

sur le plat porte-aliment:

-version delicatessen (BED),

charcuterie (BES) et bou-

cherie (BEM) : éloigner le

plat coulissant de la jauge

d’épaisseur ; poser le produit

à découper sur le plat contre

la paroi du plat, côté opéra-

teur ;

-version gravità (BEG) : po-

ser le produit à découper sur

le plat contre la paroi du plat

porte-aliment, contre la pa-

roi du plat, côté opérateur;

bloquer avec le presse-ali-

ment en exerçant une cer-

taine pression ; dans les ver-

sions gravità, la marchandise

s’appuiera contre la jauge en

raison de son propre poids ;

- en utilisant la poignée pré-

vue à cet effet (3), régler l’épais-

seur de la tranche. Actionner la

lame (18) en appuyant sur le

bouton de démarrage (1). Em-

poigner le presse-aliment (13)

et commencer le mouvement

alterné de découpe;

- dans les modèles gravità,

quand le poids du produit ou

sa dimension ne permettent

pas une découpe satisfai-

sante pour le seul effet de la

gravité, utiliser la poignée du

presse-aliment pour s’aider;

- une fois les opérations de dé-

coupe terminées, remettre en

sécurité la poignée de réglage

de l’épaisseur et reculer le cha-

riot. Arrêter le mouvement de

la lame en appuyant sur le bou-

ton d’arrêt (2) ;

- éloigner le plat coulissant de

la jauge d’épaisseur et déchar-

ger le produit.

NETTOYAGE

Nettoyer soigneusement la

machine. En cas d’utilisation,

la nettoyer au moins une fois

par jour ou plus fréquemment

en cas de besoin. Après une pé-

riode d’inactivité, il est recom-

mandé de la nettoyer même

avant de l’utiliser.

ATTENTION! Danger dé-

charge électrique! Avant

de nettoyer la machine, débran-

cher la prise de courant et mettre

la poignée de réglage de l’épais-

seur de la tranche en sécurité.

ATTENTION! Lame aigui-

sée, danger de coupe!

Contrôler que la poignée de

réglage de l’épaisseur de la

tranche (3) soit en position de

sécurité (en position 0) (Fig.A).

Produits pour le nettoyage:

NE LAVER AUCUN COMPO-

SANT AU LAVE-VAISSELLE !

Utiliser exclusivement de l’eau

et un détergent mousseux bio-

dégradable pour vaisselle avec

un pH 7-8, en utilisant un tor-

chon doux, spongieux et une

brosse à dent en nylon semi-ri-

gide pour les zones du plat et

du presse-aliment pointues. Ne

pas nettoyer la machine avec

des jets d’eau ou de vapeur ou

méthodes équivalentes.

Nettoyage du plat coulissant

pour version charcuterie (BES)

et boucherie (BEM)

- version charcuterie (BES) : ti-

rer le plat coulissant en butée,

un déclic métallique signale

à l’opérateur que le plateau

porte-produits est bloqué.

Soulever complètement le pla-

teau porte-produits (Fig. E-1)

; nettoyer le plat coulissant et

répéter les opérations dans le

sens inverse pour reposition-

ner le plat coulissant.

- version boucherie (BEM) :

desserrer la poignée de xa-

tion du plateau porte-produits

en la tournant dans le sens an-

ti-horaire ; tirer le plat coulis-

sant en butée, un déclic métal-

lique signale à l’opérateur que

le plateau porte-produits est

bloqué. Éloigner le plat coulis-

sant de la jauge d’épaisseur et

soulever le presse-produits

(Fig. F-1) ; nettoyer le plat cou-

lissant et baisser le presse-pro-

duits ; soulever le plat cou-

lissant et nettoyer le plateau

porte-produits (Fig. F-2) ; dé-

bloquer le plateau porte-pro-

duits en tournant la poignée de

xation dans le sens horaire.

Retrait du plat porte-aliment

- Avec la poignée de réglage

d’épaisseur de la tranche (3) en

sécurité (Fig. A, Fig. D-1), recu-

ler complètement le support

du plat (6) jusqu’à la butée, vers

l’opérateur (Fig. D-2) ;

- tourner complètement la poi-

gnée de blocage (7) dans le sens

anti-horaire (Fig. D-3) en main-

tenant le support en butée,

jusqu’à entendre l’intervention

du dispositif de sécurité de blo-

cage de la jauge d’épaisseur ;

- tirer vers le haut le plat

porte-aliment en le retirant du

support.

ATTENTION ! S’assurer

que le presse-aliment soit

baissé sur le plat avant d’ex-

traire le support du plat.

ATTENTION ! Mainte-

nir la poignée de réglage

d’épaisseur de la tranche en

position de sécurité “0”.

Retrait déecteur de tranche

(20)

Desserrer la/les vis de xa-

tion et retirer le déecteur de

tranche.

Aiguisoir (12)

Le nettoyer avec un chiffon hu-

mide, ne pas l’immerger sous

l’eau.

Nettoyer ensuite:

- lame: presser un torchon hu-

mide sur la surface de la lame

et le déplacer lentement du

centre vers l’extérieur, comme

sur la gure, sur le côté du

couvre-lame et sur le côté op-

posé. De la même manière, sé-

cher en utilisant un chiffon sec.

NE JAMAIS ALLUMER la ma-

chine durant les nettoyages;

- anneau de sécurité: utiliser

une brosse à dent en nylon

semi-rigide pour nettoyer la

zone comprise entre la lame et

l’anneau de protection. Faire

attention à ne pas trop appro-

cher les mains de la lame;

- structure machine: nettoyer

la structure de la machine

avec un torchon humide ou

une éponge en rinçant avec de

l’eau. Sécher avec soin;

- l’aiguisoir: 1) nettoyer la

structure avec un chiffon hu-

mide et les ressorts avec une

brosse à dent en nylon se-

mi-rigide ; 2) ne pas immerger

l’aiguisoir dans l’eau. Le res-

sort d’aiguisage peut être fa-

cilement extrait de l’aiguisoir,

le retirer en suivant le sens de

la èche (Fig. I). Il est conseillé

de conserver le ressort propre

pour un aiguisage correct. Re-

tirer la saleté et la graisse avec

de l’alcool et une brosse à dent

en nylon semi-rigide.

ATTENTION ! Nettoyer

une à une toutes les par-

ties démontées avec de l’eau

tiède et un produit à vaisselle

NON AGRESSIF en utilisant un

goupillon ou un chiffon. Rincer

sous l’eau chaude et sécher.

Effectuer le montage en sui-

vant les indications décrites

dans le sens inverse

RETRAIT DE LA LAME

ATTENTION ! Utiliser

uniquement des disposi-

tifs d’origine !

ATTENTION ! Danger

de coupe ! Utiliser seule-

ment après avoir lu attentive-

ment les instructions d’utilisa-

tion fournies avec l’appareil.

En cas d’achat de dispositif

d’extraction de la lame, pour le

retrait de la lame il est recom-

mandé de suivre attentive-

ment les instructions d’utilisa-

tion correspondantes, fournies

avec l’appareil.

ENTRETIEN

Aiguisage

Fréquence et durée de l’aigui-

sage dépendent de l’utilisation

de l’appareil.

Avant d’aiguiser:

1. s’assurer que la machine soit

éteinte;

2. s’assurer que les ressorts et

la lame soient propres;

3. placer de manière sécurisée

la poignée de réglage d’épais-

seur de la tranche;

4. reculer entièrement le plat

porte-aliment.

Retirer complètement l’aigui-

soir et le tourner à 180° pour

le placer en conguration d’ai-

guisage. Relâcher l’aiguisoir et

démarrer la lame en appuyant

sur le bouton de démarrage.

Appuyer sur le bouton A d’ai-

guisage pendant environ 10-

15 secondes, puis appuyer au

même moment sur le bouton B

du ressort d’ébarbage pendant

quelques secondes. Relâcher

les deux boutons au même mo-

ment. Appuyer sur le bouton

d’arrêt et remettre l’aiguisoir

en position de départ (Fig. L).

ATTENTION ! Le ressort

d’aiguisage peut être faci-

lement extrait de l’aiguisoir, en

le retirant en suivant le sens de

la èche (Fig. I). Il est conseillé

de conserver le ressort propre

pour un aiguisage correct. Re-

tirer la saleté et la graisse avec

de l’alcool et une brosse à dent

en nylon semi-rigide

Lubrication

Après une période d’utilisation

régulière, il pourrait être né-

cessaire de lubrier les guides

du chariot. On conseille d’ef-

fectuer cette opération une

fois par mois. Utiliser seule-

ment de l’huile sans acide (on

conseille huile de vaseline). Ne

pas utiliser d’huile végétale.

Pour lubrier la machine,

suivre les indications sui-

vantes: 1) déplacer le chariot

le plus près possible de l’opéra-

teur; 2) introduire le graisseur

dans le trou prévu et appuyer

pour verser une petite quan-

tité d’huile; 3) retirer le grais-

seur et faire glisser le chariot

2-4 fois.

ASSISTANCE

Les pièces de rechange ne sont

pas fournies à l’intérieur de

l’emballage. Toutes les activités

de réparation et remplacement

(comme le remplacement ou la

réparation de lame, courroie,

composants électriques, par-

ties structurelles, etc.) doivent

être effectuées exclusivement

par du personnel autorisé par

le fabricant même.

Si une réparation est néces-

saire, il est recommandé de

retourner la machine au fabri-

cant ou à un centre d’assistan-

ce agréé.

Pour des informations concer-

nant les centres d’assistance,

contacter:

service@berkelinternational.com.

ATTENTION! Il est obliga-

toire de remplacer la lame

quand la distance entre le l de

la lame et le bord interne de la

protection dépasse 6 mm.

GARANTIE

ET RESPONSABILITÉ

La fabricant fournit les ma-

chines avec une garantie de 24

mois, à partir de la date d’achat.

La garantie couvre seulement

les défauts rencontrés durant

une utilisation appropriée de la

machine et conformément aux

conditions d’utilisation pré-

vues par le manuel. La garantie

ne couvre pas les défauts liés

au transport, incompétence ou

négligence de l’acheteur, ins-

tallation ou mauvais position-

nement, dommages par usure,

tension supérieure à 10% de

la valeur nominale. De plus,

la garantie ne couvre pas les

composants intrinsèquement

sujets à l’usure, comme la lame

et les ressorts de l’aiguisoir,

exception faite pour un défaut

évident de fabrication.

Le fabricant décline toute res-

ponsabilité directe ou indi-

recte dérivant de:

- manque d’observation des

instructions présentes dans le

manuel;

- utilisation non conforme aux

normes spéciques en vigueur

dans le pays d’installation;

- modications et/ou répa-

rations non autorisées effec-

tuées sur la machine;

- utilisation d’accessoires et de

pièces de rechange non origi-

nales;

- événements exceptionnels.

Le transfert de propriété de

la machine comporte l’annu-

lation immédiate de toute

responsabilité de la part du

fabricant, exception faite en

ce qui concerne le respect de

la directive 2006/42/CE (res-

ponsabilité pour tout défaut de

fabrication du produit).

La plaque d’identication sur la

base de la machine enregistre

le fabricant, la machine, les

informations techniques et la

marque CE.

DÉMOLITION

ET ÉLIMINATION

La machine est composée de:

- alliage en aluminium;

- pièces et composants variés

en acier inoxydable;

- parties et câbles électriques;

- moteur électrique;

- plastique, etc.

Si l’élimination est conée à

des tiers, contacter seulement

des centres autorisés pour

l’élimination des matériaux in-

diqués ci-dessus. Le dispositif

est conforme aux directives

EU 2012/19/UE. Le dispositif

contient des matériaux pou-

vant être récupérés ou recy-

clés. Un tri sélectif correct fa-

cilite le recyclage. En n de vie,

déposer le dispositif auprès

d’un point de collecte. Des in-

formations concernant l’élimi-

nation peuvent être obtenues

auprès des autorités locales.

Résolution problèmes

PROBLÈME CAUSE PROBABLE REMÈDE

En appuyant sur le bouton

de démarrage, la machine ne

démarre pas

Alimentation absente

ou circuit de contrôle

défectueux

Contrôler que la che soit

correctement introduite dans

la prise, si le problème persiste

contacter le centre assistance

En appuyant sur le bouton de

démarrage la machine démarre

mais le voyant lumineux de

fonctionnement ne s’allume pas

Voyant défectueux Ne pas utiliser la machine avec

l’indicateur lumineux éteint. Appeler

le service assistance

Résistance excessive à la

découpe du produit La lame n’est pas aiguisée Aiguiser la lame

La lame sous effort ralentit ou

s’arrête La courroie pourrait

être desserrée ou

endommagée

Contacter le service assistance pour

régler ou remplacer la courroie

En appuyant sur le bouton

d’arrêt, la machine ne s’arrête

pas

Circuit de commande

défectueux Arrêter immédiatement la machine

en débranchant la che de la prise de

courant et contacter

immédiatement le centre assistance

Résistance excessive au

mouvement des composants

coulissants (presse-aliment,

chariot)

Lubrication guides de

coulissement non

effectuée périodiquement

Effectuer le lubrication périodique

DONNÉES TECHNIQUES

MODÈLE SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPÉCIFICATIONS

Capacité de découpe circulaire 225 mm 260 mm 280 mm

Capacité de découpe rectangulaire 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Capacité max. de coupe 14 mm 14 mm 14 mm

Puissance moteur 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diamètre Lame 300 mm 350 mm 370 mm

Caractéristiques électriques

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Poids 29 kg 40 kg 48 kg

aussi disponible avec 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODÈLE MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPÉCIFICATIONS

Capacité de découpe circulaire 260 mm 280 mm

Capacité de découpe rectangulaire 320x260h mm 320x280h mm

Capacité max. de coupe 25 mm 25 mm

Puissance moteur 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diamètre Lame 350 mm 370 mm

Caractéristiques électriques

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Poids 41 kg 42 kg

aussi disponible avec 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODÈLE GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPÉCIFICATIONS

Capacité de découpe circulaire 200 mm 255 mm 265 mm

Capacité de découpe rectangulaire 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Capacité max. de coupe 14 mm 14 mm 14 mm

Puissance moteur 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diamètre Lame 300 mm 350 mm 370 mm

Caractéristiques électriques

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Poids 34 kg 38 kg 41 kg

aussi disponible avec 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Remarque: En raison de la recherche continue pour améliorer nos produits , les spécications

techniques sont sujettes à des possibles variations.

MODÈLE DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPÉCIFICATIONS

Capacité de découpe circulaire 225 mm

Capacité de découpe rectangulaire 230x225h mm

Capacité max. de coupe 25 mm

Puissance moteur 0,15 kW - 0,27 kW

Diamètre Lame 300 mm

Caractéristiques électriques

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Poids 41 kg

aussi disponible avec 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

NÁVOD K POUŽITÍ: Elektrické kráječe Essentia

MODELY:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Obr. 2

Řada BES

ČÁSTI STROJE

1. Spouštěcí tlačítko

2. Vypínací tlačítko

3. Rukojeť na regulaci tloušťky

plátku

4. Nožka

5. Rukojeť tlačného prvku desky

6. Podpěra desky

7. Rukojeť k zablokování desky

8. Nosná deska

9. Posuvná horní deska

10. Přítlačný prvek

11. Kryt nože (kryt nože)

12. Brousek

14. Deska tloušťkoměru (plachta)

15. Základna

17. Maznice k mazání vodicích

prvků

18. Nůž

19. Táhlo krytu nože

20. Kryt plátků

21. Bezpečnostní kroužek

123

19 10

Řada BEM - BED

ČÁSTI STROJE

1. Spouštěcí tlačítko

2. Vypínací tlačítko

3. Rukojeť na regulaci tloušťky

plátku

4. Nožka

6. Podpěra desky

7. Rukojeť k zablokování desky

8. Nosná deska

9. Posuvná horní deska

10. Přítlačný prvek

11. Kryt nože (kryt nože)

12. Brousek

13. Rukojeť přítlačného prvku

14. Deska tloušťkoměru (plachta)

15. Základna

17. Maznice k mazání vodicích

prvků

18. Nůž

19. Táhlo krytu nože

20. Kryt plátků

21. Bezpečnostní kroužek

24. Bezpečnostní kryt desky

Obr. 2

123

Obr. 2

Řada BEG

ČÁSTI STROJE

1. Spouštěcí tlačítko

2. Vypínací tlačítko

3. Rukojeť na regulaci tloušťky

plátku

4. Nožka

5. Rukojeť tlačného prvku desky

6. Podpěra desky

7. Rukojeť k zablokování desky

8. Nosná deska

10. Přítlačný prvek

11. Kryt nože (kryt nože)

12. Brousek

13. Rukojeť přítlačného prvku

14. Deska tloušťkoměru (plachta)

15. Základna

17. Maznice k mazání vodicích

prvků

18. Nůž

19. Táhlo krytu nože

20. Kryt plátků

21. Bezpečnostní kroužek

24. Bezpečnostní kryt desky

12 13

14 8

15 21

POPIS

Profesionální nářezové stroje

s kruhovým ostřím navržené

výhradně ke krájení potravinář-

ských výrobků určeného typu

a rozměrů uvedených v tomto

návodu. Hlavní části, z nichž se

stroj skládá, jsou znázorněny na

obrázku 2. Elektrické schéma je

znázorněno na obrázku 1.

PROHLÁŠENÍ O SHODĚ

Stroje popsané v tomto ná-

vodu jsou v souladu se směr-

nicemi 2006/42/ES, 2006/95/

ES, 2004/108/ES, 2003/108/ES,

2011/65/ES, evropským naříze-

ním (ES) 1935/2004 a přísluš-

nými standardy EN 1974:1998

+A1, EN60204-1, EN60335-1,

EN60335-2-64.

BEZPEČNOST

Pro vaši bezpečnost dodržujte ná-

sledující pokyny:

-Před použitím stroje si pozorně

přečtěte celý návod;

-výrobek není určen k použití

dětmi;

-používejte stroj pouze tehdy,

jste-li řádně poučeni a v perfekt-

ním psycho-fyzickém stavu;

-nepoužívejte stroj jiným způ-

sobem než tím, který je uveden

v tomto návodu;

-instalujte stroj v souladu s po-

kyny uvedenými v odstavci „In-

stalace“;

-používejte stroj, pouze pokud

nejsou porušeny žádné jeho

konstrukční, mechanické ani

jiné části;

-instalujte stroj mimo dosah

pracovníků, kteří nejsou pově-

řeni jeho používáním, a zejména

mimo dosah nezletilých osob;

-při používání stroje buďte kon-

centrovaní a nerozptylujte se;

-zamezte použití ze strany pra-

covníků, kteří si důkladně nepro-

studovali obsah tohoto návodu

a neporozuměli mu;

-nenoste vlající oděv ani šaty s

otevřenými rukávy;

-nikomu kromě obsluhy nedo-

volujte, aby se během krájení

výrobků přibližoval ke stroji;

-neodstraňujte, nezakrývejte

ani neupravujte štítky umístě-

né na tělesu stroje a v případě

jejich poškození je neprodleně

vyměňte;

-neodstraňujte průhledné kryty

a neupravujte ani nevyřazujte z

činnosti mechanické a elektrické

ochranné prvky;

-krájejte výhradně povolené

výrobky, nepokoušejte se krájet

zakázané výrobky;

-udržujte prostor, na němž spo-

čívá krájený výrobek, pracovní

prostor v okolí stroje a podlahu,

na níž pracovník stojí, vždy čisté

a suché;

-nepoužívejte stroj jako opěr-

nou plochu a nepokládejte na

něj žádné cizí předměty, které

nejsou určeny k nakrájení;

-nepoužívejte kráječ, pokud

vzdálenost mezi ostřím nože a

krycím kruhovým chráničem

nože v důsledku běžného opo-

třebení překročila 6 mm. V tom-

to případě kontaktujte výrobce

nebo jedno z autorizovaných

servisních středisek za účelem

výměny nože;

-nepoužívejte stroj s neodbor-

ně provedenou elektroinstalací,

s provizorními nebo nezaizolo-

vanými kabely;

-pravidelně kontrolujte stav

napájecího kabelu a kabelové

spojky na tělesu stroje; v přípa-

dě poškození je neprodleně vy-

měňte. Je-li to nutné, obraťte se

na kvalikované pracovníky;

-v případě závady, špatného

fungování, podezření na po-

škození, nesprávných pohybů a

nezvyklého hluku stroj okamžitě

vypněte;

-před vyčištěním nebo prove-

dením údržby stroj odpojte od

elektrického napájení;

-při čištění a údržbě použijte

ochranné rukavice;

-zboží umísťujte na posuvnou

desku a odstraňujte z něj pouze

tehdy, je-li posuvný suport po-

sunut úplně dozadu a rukojeť na

regulaci tloušťky v bezpečnostní

poloze;

-k pohybu nosné desky během

krájení používejte výhradně ma-

nipulační rukojeť umístěnou na

rameni nebo držadlo přítlačné-

ho prvku;

-není přípustné používat krájecí

příslušenství, které nebylo dodá-

no výrobcem spolu se stroje.

Výrobce odmítá veškerou pří-

mou i nepřímou odpovědnost

vyplývající z nesprávného po-

užívání stroje, neoprávněných

úprav a/nebo oprav stroje a

používání neoriginálního příslu-

šenství a náhradních dílů.

Stroj se nesmí používat v ote-

vřených prostorech a/nebo tam,

kde by byl vystaven povětrnost-

ním vlivům, a v prostředí, kde se

vyskytují výpary, kouř nebo ko-

rozivní a/nebo abrazivní prach,

v nichž hrozí riziko požáru či vý-

buchu, a každopádně tam, kde

se musí používat prostředky na

ochranu před výbuchem.

Provozní podmínky prostředí:

-Teplota od -5° C do +40° C

-Max. vlhkost 95%

NEKRÁJEJTE:

-mražené potravinářské výrobky;

-hluboce mražené potravinář-

ské výrobky;

-potravinářské výrobky s kost-

mi (maso a ryby);

-jakékoli jiné výrobky, které ne-

jsou určeny k potravinářskému

použití.

ZBYTKOVÁ RIZIKA

Kruhový chránič nacházející se

kolem nože je vyroben v sou-

ladu s evropskou normou EN

1974:1998 +A1, avšak ochrana v

prostoru broušení úplně nebrá-

ní riziku pořezání.

POZOR! Nebezpečí po-

řezání! Během čištění a

broušení věnujte maximální

pozornost tomu, abyste ruce

udržovali co nejdále od nechrá-

něného prostoru. Doporuču-

jeme, abyste použili ochranné

rukavice.

INSTALACE

Instalujte stroj v maximální výš-

ce 90 cm, na dobře nivelizova-

né, hladké, suché ploše, která je

schopna unést váhu stroje i krá-

jených výrobků.

UPOZORNĚNÍ: Zkontro-

lujte, zda nic nebrání po-

hybu desky a položení výrobku

na desku.

Stroj musí být instalován v bez-

prostřední blízkosti zásuvky, kte-

rá je v souladu s normami EHS a

která je součástí elektrozařízení

vyhovujícího platným předpi-

sům, jež je vybaveno:

-jističem;

-proudovým chráničem;

-uzemněním.

Před zapojením zkontrolujte,

zda vlastnosti elektrické napáje-

cí sítě souhlasí s údaji uvedený-

mi na štítku stroje.

POZOR! U strojů vybave-

ných třífázovým motorem

zkontrolujte směr nože. Poté, co

jste si ověřili, že je nůž uzavřen

v bezpečnostní poloze, pro za-

pnutí stroje stiskněte spouštěcí

tlačítko (1): sledujte nůž ze stra-

ny nosné desky a ujistěte se, že

se otáčí proti směru hodinových

ručiček, směrem dolů z pohledu

obsluhy (Obr. B).

POUŽITÍ KRÁJEČE

POZOR! Ostrý nůž, nebez-

pečí pořezání! Zkontro-

lujte, zda je rukojeť na regulaci

tloušťky plátku (3) v bezpečnost-

ní poloze (v poloze 0) (Obr. A).

-Ujistěte se, že je stroj vypnutý,

v opačném případě stiskněte vy-

pínací tlačítko (1);

-posuňte nosnou desku úplně

dozadu (8) směrem k obsluze,

do nakládací polohy;

-zvedněte přítlačný prvek (10)

a uveďte ho do klidové polohy;

-potravinu k nakrájení umístě-

te na krájecí desku:

-verze pro lahůdkářství

(BED), uzenářství (BES) a

řeznictví (BEM): odsuňte po-

suvný talíř od plochy tloušťko-

měru; položte výrobek, který

chcete nakrájet, na talíř do

blízkosti jeho okraje na straně

obsluhy;

-gravitační verze (BEG): po-

ložte výrobek, který chcete

nakrájet, na talíř proti stěně

nosné desky do blízkosti její-

ho okraje na straně obsluhy;

zablokujte pomocí přítlačné-

ho prvku s vyvinutím mírné-

ho tlaku; u gravitačních verzí

výrobek bude na desku tlačit

vlastní vahou;

-s použitím příslušné rukoje-

ti (3) upravte tloušťku plátku.

Stisknutím spouštěcího tlačítka

(1) aktivujte nůž (18). Uchopte

rukojeť přítlačného prvku (13)

a střídavým pohybem nahoru

dolů zahajte krájení;

-Pokud u gravitačních mode-

lů hmotnost nebo rozměry vý-

robku neumožňují uspokojivé

krájení pouze vlivem gravitace,

pomozte si použitím přítlačné-

ho prvku;

-po dokončení krájení vraťte

rukojeť pro regulaci tloušťky do

bezpečnostní polohy a zasuň-

te posuvný suport. Stisknutím

vypínacího tlačítka (2) zastavte

pohyb nože.

ČIŠTĚNÍ

Udržujte stroj vždy čistý. Pokud

je používán, musí být čištěn as-

poň jednou za den nebo v pří-

padě potřeby i častěji. Není-li

stroj po delší dobu používán,

doporučujeme ho vyčistit i před

použitím.

POZOR! Nebezpečí úra-

zu elektrickým proudem!

Před vyčištěním stroje odpojte

zástrčku ze síťového napájení

a uveďte rukojeť pro regulaci

tloušťky do bezpečnostní po-

lohy.

POZOR! Ostrý nůž, nebez-

pečí pořezání! Zkontro-

lujte, zda je rukojeť na regulaci

tloušťky plátku (3) v bezpečnost-

ní poloze (v poloze 0) (Obr. A).

Čisticí přípravky:

ŽÁDNOU ČÁST STROJE NEMYJ-

TE V MYČCE! Použijte výhradně

vodu a biologicky rozložitelný

pěnivý čisticí prostředek na ná-

dobí s PH 7-8, měkký houbovitý

hadr a polotvrdý nylonový kar-

táček na prostor desky a ostré

části přítlačného prvku. Nečistě-

te stroj proudy vody či páry ani

žádným podobným způsobem.

Čištění posuvného talíře u

verze pro uzenářství (BES) a

řeznictví (BEM)

- verze pro uzenářství (BES): za-

tlačte posuvný talíř až na doraz,

zacvaknutí upozorní obsluhu,

že je nosná deska zablokována.

Zcela zvedněte nosnou desku

(Obr. E-1); vyčistěte posuvný talíř

a pro opětovné umístění posuv-

ného talíře zopakujte daný po-

stup v opačném sledu;

- verze pro řeznictví (BEM):

uvolněte blokovací držadlo nos-

né desky jeho otáčením proti

směru hodinových ručiček; za-

tlačte posuvný talíř až na doraz,

zacvaknutí upozorní obsluhu,

že nosná deska je zablokována.

Odsuňte posuvný talíř od plochy

tloušťkoměru a zvedněte pří-

tlačný prvek (Obr. F-1); vyčistěte

posuvný talíř a posuňte přítlač-

ný prvek dolů; zvedněte posuv-

ný talíř a vyčistěte nosnou desku

(Obr. F-2); odblokujte nosnou

desku otáčením blokovacího

držadla po směru hodinových

ručiček.

Odstranění nosné desky

- s rukojetí pro regulaci tloušťky

plátku (3) v bezpečnostní poloze

(obr. A, obr. D-1) posuňte pod-

pěru talíře (6) úplně dozadu až

nadoraz, směrem k obsluze (obr.

D-2);

- úplně otočte blokovací rukojetí

(7) proti směru hodinových ruči-

ček (obr. D-3) a nechte podpěru

v dorazu, dokud neuslyšíte, že

zasáhlo bezpečnostní blokovací

zařízení plochy tloušťkoměru;

- vysuňte nosnou desku směrem

nahoru a sejměte ji z podpěry.

POZOR! Před vyjmutím

podpěry desky se ujistěte,

že je přítlačný prvek spuštěný na

desce.

POZOR! Ponechte rukojeť

pro regulaci tloušťky plát-

ku v bezpečnostní poloze „0“.

Odstranění krytu plátku (20)

Uvolněte upevňovací šroub/

šrouby a odstraňte kryt plátku.

Brousek (12)

Těleso očistěte vlhkým hadrem,

neponořujte do vody.

Pokračujte vyčištěním:

- nože: umístěte na povrch nože

vlhký hadr a pomalu jím pohy-

bujte ze středu směrem ven ke

krytu nože a na opačnou stranu

jako na obrázku. Stejným způ-

sobem ho vysušte s použitím

suchého hadru. Během čištění

NIKDY stroj NESPOUŠTĚJTE;

- kruhový chránič: pro vyčis-

tění prostoru mezi nožem a

kruhovým chráničem použijte

polotvrdý nylonový kartáček.

Dávejte pozor, abyste se rukama

příliš nepřiblížili k noži;

- těleso stroje: těleso stroje vy-

čistěte vlhkým hadrem nebo

houbou a opláchněte vodou.

Pečlivě osušte;

- brousek: 1) těleso očistěte vlh-

kým hadrem a kotouče polotvr-

dým nylonovým kartáčkem; 2)

neponořujte brousek do vody.

Brusný kotouč lze snadno z

brusné jednotky odstranit jeho

vyjmutím ve směru šipky (obr.

I). Doporučujeme, abyste pro

správné nabroušení kotouč udr-

žovali čistý. Nečistoty a mastno-

tu odstraňte s použitím alkoholu

a nylonového kartáčku se střed-

ně pevnými štětinami.

POZOR! Jednotlivé de-

montované části omyjte

vlažnou vodou a NEAGRESIVNÍM

čisticím přípravkem na nádobí,

za použití kartáčku nebo ha-

dru. Opláchněte teplou vodou

a osušte.

Pro opětovnou montáž zopakujte

popsané úkony v opačném sledu.

ODSTRANĚNÍ NOŽE

POZOR! Použijte pouze

originální zařízení!

POZOR! Nebezpečí poře-

zání! Smí se používat až

po pečlivém přečtení návodu k

použití dodaného spolu se zaří-

zením.

ÚDRŽBA

Broušení

Intervaly broušení a trvání na-

broušení závisí na tom, jak často

se stroj používá.

Před zahájením broušení:

1. ujistěte se, že je stroj vypnut;

2. ujistěte se, že jsou kotouče a

nůž čisté;

3. umístěte rukojeť na regulaci

tloušťky plátků do bezpečnostní

polohy;

4. posuňte nosnou desku úplně

dozadu.

Při broušení dodržujte pokyny:

Úplně vyjměte brusnou jed-

notku a otočte ji o 180°, čímž

ji uvedete do brusné polohy.

Uvolněte brousek a stisknutím

zapínacího tlačítka spusťte nůž.

Stiskněte tlačítko A pro brou-

šení na cca 10-15 vteřin, poté

současně na pár vteřin stiskněte

tlačítko B ko-touče pro odstra-

nění otřepů. Současně uvolněte

obě tlačítka. Stiskněte vypínací

tlačítko a opětovně uveďte brus-

nou jednotku do výchozí polohy

(obr. L).

POZOR! Brusný kotouč lze

snadno z brusné jednotky

odstranit jeho vyjmutím ve smě-

ru šipky (Obr. I). Doporučujeme,

abyste pro správné nabroušení

kotouč udržovali čistý. Nečistoty

a mastnotu odstraňte s použitím

alkoholu a nylonového kartáčku

se středně pevnými štětinami.

Mazání

Po jisté době používání by moh-

lo být nutné promazat vodicí

prvky posuvného suportu. Do-

poručujeme, abyste to dělali

jednou za měsíc. Použijte vý-

hradně nekyselý olej (doporuču-

jeme vazelínový olej). Nepouží-

vejte rostlinný olej.

Při promazávání stroje postu-

pujte podle následujících poky-

nů: 1) posuňte posuvný suport

co nejblíže k obsluze; 2) vložte

maznici do příslušného otvoru

a stlačte ji tak, aby vyteklo malé

množství oleje; 3) odstraňte

maznici a posuňte posuvný su-

port 2-4krát tam a zpátky.

SERVIS

V balení nejsou dodávány ná-

hradní díly. Všechny opravy a

výměny (např. výměna či oprava

nože, řemenu, elektrických kom-

ponentů, konstrukčních prvků

atd.) musí být provedeny vý-

hradně pracovníky pověřenými

výrobcem.

V případě, že je nutné provést

opravu, doporučujeme, abys-

te stroj zaslali výrobci nebo do

autorizovaného servisního stře-

diska.

Informace týkající se servisních

středisek jsou k dispozici na:

[email protected].

POZOR! Pokud vzdále-

nost mezi ostřím nože a

vnitřní hranou krytu překročí 6

mm, nůž se musí vyměnit.

ZÁRUKA A ODPOVĚDNOST

Výrobce na stroje poskytuje zá-

ruku v trvání 24 měsíců počína-

je datem zakoupení. Záruka se

vztahuje pouze na vady zjištěné

během správného používání v

souladu s pokyny uvedenými

návodu. Záruka se nevztahu-

je na vady způsobené během

přepravy, nezpůsobilostí nebo

nedbalostí kupujícího, nespráv-

nou instalací či umístěním, po-

škozením v důsledku opotřebení

a použitím napětí, které o více

než 10 % překračuje stanovenou

nominální hodnotu. Záruka se

dále nevztahuje na komponenty

podléhající opotřebení, tzn. na

nůž a kotouče brousku, kromě

zřejmých výrobních vad.

Výrobce odmítá veškerou pří-

mou i nepřímou odpovědnost

vyplývající z:

-nedodržování pokynů uvede-

ných v návodu;

-nesprávného použití v rozporu

s předpisy platnými v zemi insta-

lace;

-provedení neoprávněných

úprav nebo oprav stroje;

-použití neoriginálního příslu-

šenství a náhradních dílů;

-výjimečných událostí;

V okamžiku převodu vlastnictví

stroje výrobce okamžitě po-

zbývá veškeré odpovědnosti s

výjimkou dodržení ustanovení

směrnice 2006/42/ES (odpověd-

nost za jakoukoli výrobní vadu

výrobku).

Na identikačním štítku umístě-

ném na základně stroje je uve-

den výrobce, název stroje, tech-

nické informace a označení CE.

DEMOLICE A LIKVIDACE

Stroj se skládá z:

-hliníkové slitiny;

-různých složek a komponentů

z nerezové oceli;

-elektrických částí a elektric-

kých kabelů;

-elektromotoru;

-plastu atd.

Pokud je zneškodněním pově-

řena třetí strana, obraťte se vý-

hradně na rmy oprávněné pro-

vádět likvidaci výše uvedených

materiálů. Stroj je v souladu se

směrnicí 2012/19/EU. Obsahuje

materiály, které lze znovu použít

či recyklovat. Recyklaci usnad-

ňuje správné třídění odpadu. Po

skončení životnosti odevzdejte

stroj do sběrného střediska. In-

formace o likvidaci lze získat u

místních orgánů.

Řešení problémů

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ODSTRANĚNÍ PROBLÉMU

Stroj se po stisknutí spouštěcího

tlačítka nespustí Výpadek napájení nebo

vadný kontrolní okruh Zkontrolujte, zda je správně

vložena zástrčka; pokud problém

přetrvává, kontaktujte servisní

středisko

Po stisknutí spouštěcího tlačítka

se stroj spustí, ale nerozsvítí se

světelná kontrolka signalizující

uvedení do chodu

Vadná kontrolka Nepoužívejte stroj, pokud

světelná kontrolka nesvítí. Obraťte

se na servisní středisko

Výrobek při krájení vyvíjí příliš velký

odpor Nůž není nabroušený Nabruste nůž

Nůž se při krájení zpomaluje nebo

se zastaví Může být uvolněný nebo

poškozený řemen Pro úpravu nebo výměnu řemenu

kontaktujte servisní středisko

Stroj se po stisknutí vypínacího

tlačítka nevypne Vadný řídicí okruh Okamžitě stroj vypněte a vytáhněte

zástrčku ze sítě; okamžitě se

obraťte na servisní středisko

Příliš velký odpor při pohybu

posuvných komponentů (přítlačného

prvku, posuvného suportu)

Mazání vodicích prvků

není prováděno

pravidelně

Provádějte mazání

pravidelně

PODROBNÉ TECHNICKÉ ÚDAJE

MODEL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFIKACE

Výkon při kruhovém řezání 225 mm 260 mm 280 mm

Výkon při obdélníkovém řezání 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Maximální tloušťka plátku 14 mm 14 mm 14 mm

Výkon motoru 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Průměr nože 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrické specikace

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Hmotnost 29 kg 40 kg 48 kg

k dispozici také s 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODEL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFIKACE

Výkon při kruhovém řezání 260 mm 280 mm

Výkon při obdélníkovém řezání 320x260h mm 320x280h mm

Maximální tloušťka plátku 25 mm 25 mm

Výkon motoru 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Průměr nože 350 mm 370 mm

Elektrické specikace

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Hmotnost 41 kg 42 kg

k dispozici také s 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODEL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFIKACE

Výkon při kruhovém řezání 200 mm 255 mm 265 mm

Výkon při obdélníkovém řezání 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Maximální tloušťka plátku 14 mm 14 mm 14 mm

Výkon motoru 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Průměr nože 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrické specikace

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Hmotnost 34 kg 38 kg 41 kg

k dispozici také s 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Poznámka: V důsledku neustálého výzkumu neustále zlepšovat naše výrobky, technické specikace jsou

předmětem možných variací.

MODEL DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFIKACE

Výkon při kruhovém řezání 225 mm

Výkon při obdélníkovém řezání 230x225h mm

Maximální tloušťka plátku 25 mm

Výkon motoru 0,15 kW - 0,27 kW

Průměr nože 300 mm

Elektrické specikace

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Hmotnost 41 kg

k dispozici také s 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

BETJENINGSVEJLEDNING: Elektriske slicere Essentia

MODELLER:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (EssentiaGravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Linje BES

MASKINDELE

1. Startknap

2. Stopknap

3. Håndtag til regulering af

skivetykkelse

4. Fod

5. Skubbehåndtag plade

6. Pladestøtte

7. Låsegreb på plade

8. Plade til produkt

9. Slædeplade

10. Pigplade

11. Klingeafskærmning

(klingebeskytter)

12. Slibeanordning

14. Breddemåler (stopplade)

15. Base

17. Smørenippel til smøring af

skinner

18. Klinge

19. Trækstang

klingeafskærmning

20. Skiveføring

21. Sikkerhedsring

123

19 10

Linje BEM - BED

MASKINDELE

1. Startknap

2. Stopknap

3. Håndtag til regulering af

skivetykkelse

4. Fod

6. Pladestøtte

7. Låsegreb på plade

8. Plade til produkt

9. Slædeplade

10. Pigplade

11. Klingeafskærmning

(klingebeskytter)

12. Slibeanordning

13. Håndtag på pigplade

14. Breddemåler (stopplade)

15. Base

17. Smørenippel til smøring af

skinner

18. Klinge

19. Trækstang

klingeafskærmning

20. Skiveføring

21. Sikkerhedsring

24. Sikkerhedsafskærmning

plade

Fig. 2

123

Fig. 2

Linje BEG

MASKINDELE

1. Startknap

2. Stopknap

3. Håndtag til regulering af

skivetykkelse

4. Fod

5. Skubbehåndtag plade

6. Pladestøtte

7. Låsegreb på plade

8. Plade til produkt

10. Pigplade

11. Klingeafskærmning

(klingebeskytter)

12. Slibeanordning

13. Håndtag på pigplade

14. Breddemåler (stopplade)

15. Base

17. Smørenippel til smøring af

skinner

18. Klinge

19. Trækstang

klingeafskærmning

20. Skiveføring

21. Sikkerhedsring

24. Sikkerhedsafskærmning

plade

12 13

14 8

15 21

BESKRIVELS

Professionelle slicere med

rund klinge, designede til ud-

skæring af fødevarer af den

type og med de størrelser, som

er anført i denne betjenings-

vejledning. Maskinens vigtig-

ste dele er illustreret i gur 2.

El-diagrammet er vist i gur 1.

OVERENSSTEMMELSESER-

KLÆRING

Maskinerne, som er beskrevet i

denne betjeningsvejledning, er

i overensstemmelse med direk-

tiv 2006/42/EF, 2006/95/EF,

2004/108/EF, 2003/108/EF,

2011/65/EF, forordningen (EF)

1935/2004 samt de tilhøren-

de standarder EN 1974:1998

+A1, EN60204-1, EN60335-1,

EN60335-2-64.

SIKKERHED

Af hensyn til din sikkerhed, bør

du følge disse anvisninger:

- Læs nøje alle instruktioner,

før du tager maskinen i brug

- Produktet er ikke beregnet til

brug af børn;

- Brug kun maskinen, hvis du

har tilstrækkelig uddannelse

og er i perfekt psyko-fysisk til-

stand;

- Brug aldrig maskinen på an-

dre måder end som anvist i

denne betjeningsvejledning;

- Installér maskinen i overens-

stemmelse med instruktioner-

ne i afsnittet ”Installation”;

- Brug kun maskinen, hvis den

er i perfekt strukturel og me-

kanisk stand og korrekt instal-

leret;

- Installér maskinen på et sted,

som er uden for andet perso-

nales rækkevidde, der ikke be-

nytter maskinen, navnlig min-

dreårige;

- Vær koncentreret, når du be-

nytter maskinen, og sørg for

ikke at blive distraheret under

brug;

- Lad ikke personale, som ikke

har læst og forstået indholdet

i denne betjeningsvejledning,

benytte maskinen;

- Bær ikke løstsiddende tøj el-

ler med åbne manchetter;

- Tillad aldrig, at andre end

operatøren nærmer sig maski-

nen, mens produktet skæres;

- Fjern, tildæk eller manipuler

aldrig med skiltene på maski-

nen, og sørg for, at de omgåen-

de bliver udskiftet, hvis de er

defekte;

- Fjern aldrig de gennemsigtige

beskyttelsesværn, og mani-

puler eller tilsidesæt aldrig de

mekaniske eller elektriske sik-

kerhedsanordninger;

- Skær kun de tilladte produk-

ter; forsøg aldrig at skære i

produkter, som ikke er tilladt;

- Hold altid området, hvor det

afskårne produkt lægges ned,

hele arbejdsområdet omkring

maskinen og gulvet rent og

tørt;

- Brug ikke maskinen som støt-

te, og læg aldrig genstande på

maskinen, som ikke anvendes

til skæringen;

- Brug ikke sliceren, når afstan-

den mellem klingens kant og

ringen på klingens sikkerheds-

værn er mere end 6 mm. Hvis

dette er tilfældet skal produ-

centen eller et af de autorise-

rede servicecentre tilkaldes

for at udskifte klingen;

- Brug ikke maskinen med

elektriske forlængerledninger,

midlertidige eller uisolerede

kabler;

- Kontroller regelmæssigt

strømforsyningskablets til-

stand og kabelholderen på ma-

skinen. Udskift omgående i til-

fælde af slid eller defekter. Ret

i dette tilfælde henvendelse til

kvaliceret personale;

- Stop omgående maskinen i

tilfælde af fejlfunktioner, mis-

tanke of defekter, forkerte be-

vægelser, usædvanlige lyde;

- Før maskinen gøres rent eller

vedligeholdes, skal den afbry-

des fra lysnettet;

- Brug beskyttelseshandsker,

når du gør maskinen rent;

- Læg kun produktet, som skal

skæres, på slæden, når den er

trukket helt tilbage, og med

snittykkelsens regulerings-

håndtag i sikkerhedsposition;

- Brug håndtaget på armen

eller skubbegrebet til at føre

slæden frem og tilbage, når der

snittes;

- Det er ikke tilladt bruge an-

det tilbehør til sliceren end det,

som er leveret af maskinens

producent sammen med ma-

skinen.

Producenten fralægger sig et-

hvert direkte og inddirekte an-

svar som skyldes forkert brug,

uautoriserede ændringer og/

eller reparationer udført på

maskinen og brug af ikke-ori-

ginalt tilbehør og reservedele.

Maskinen må ikke anvendes

i udendørs omgivelser og/el-

ler udsættes for vejrlig eller

anvendes i miljøer med damp,

røg eller korroderende og/el-

ler ridsende støv, brand- eller

eksplosionsfarlige miljøer, eller

hvor brugen af eksplosionssik-

re komponenter er påbudt.

Kan anvendes i omgivelser med:

- Temperaturer

fra -5° C til +40° C

- Luftfugtighed maks. 95%

SNIT ALDRIG:

- dybfrosne fødevarer;

- frosne fødevarer;

- fødevarer med knogler (kød

og sk);

- ethvert andet produkt, som

ikke er fødevarer.

RESTERENDE RISICI

Sikkerhedsringen omkring

klingen er fremstillet i overens-

stemmelse med den europæi-

ske standard EN 1974:1998 +

A1. Dette eliminerer dog ikke

helt risikoen for skæring.

ADVARSEL! Skærefare!

Når klingen gøres rent og

slibes, er det nødvendigt at være

meget forsigtig og holde hæn-

derne så langt som muligt borte

fra området, som ikke er beskyt-

tet. Det anbefales at bruge be-

skyttelseshandsker.

INSTALLATION

Installér maskinen i en højde

på maks. 90 cm, på en plan og

glat overade, tør og egnet til

at bære vægten af selve ma-

skinen samt fødevarerne, som

skal snittes.

OBS! Kontrollér, at der

ikke er forhindringer for

slædens bevægelse og place-

ringen af produkterne, som

skal snittes, på slæden.

Maskinen skal være installeret

i umiddelbar nærhed af en stik-

kontakt, som opfylder EØS-be-

tingelserne. Stikket skal være

aedt fra et anlæg, som opfyl-

der betingelserne i de gælden-

de standarder, og være udsty-

ret med:

- termomagnetisk sikring;

- automatisk differentialafbry-

der;

- jordforbindelse.

Inden strømforsyningen slut-

tes til maskinen er det nødven-

digt at kontrollere, at specika-

tionerne svarer til dem, som er

anført på maskinens typeskilt.

ADVARSEL! På maskiner

med trefaset motor er

det nødvendigt at kontrollere

klingens rotationsretning. Ef-

ter at have kontrolleret, at klin-

gen er placeret i sikkerhedspo-

sition trykkes på kontakten (1)

for at tænde for maskinen: ob-

servér klingen fra slædesiden

og kontrollér, at den roterer

mod uret, nedad på operatørsi-

den (Fig. B).

BRUG AF SLICEREN

ADVARSEL! Skarp klinge,

skærefare! Kontrollér, at

håndtaget, som regulerer ski-

vetykkelsen (3) er sikkerheds-

positionen (position 0) (Fig. A).

- Kontrollér, at maskinen er

slukket. Tryk på kontakten (2),

hvis den er tændt;

- Træk slæden (8) helt tilbage

mod operatøren i positionen,

hvor produktet lægges på;

- Løft pigpladen (10), som hol-

der produktet fast;

- læg produktet, som skal

snittes, på pladen:

-delimodel (BED), pålægs-

(BES) og slagterimodel

(BEM): fjern slædeplanen fra

pladen til måling af tykkelse;

læg produktet der skal skæ-

res ud for pladens kant, på

operatørsiden;

-model, som, udnytter tyng-

dekrafteffekten (BEG): læg

produktet der skal skæres

mod pladeenhedens væg, ud

for pladens kant, på opera-

tørsiden; lås med pigpladen,

ved at udøve et vist tryk; på

de modeller, der udnytter

tyngdekrafteffekten, hviler

produktet mod pladen ed

hjælp af sin egen vægt;

- Brug håndtaget (3) til at re-

gulere skivetykkelsen. Start

klingen (18) ved at trykke på

kontakten (1). Grib fat i hånd-

taget på pressen (13), og be-

gynd at skære med en frem- og

tilbagegående bevægelse;

- På modellerne, som udnytter

tyngdekrafteffekten, bruges

håndgrebet på pressen som

hjælp, når produktets vægt el-

ler størrelse ikke længere gør

det muligt at skære tilfredsstil-

lende skiver;

- Når du er færdig med at

skære, bringes håndtaget,

som regulerer tykkelsen, igen

i sikkerhedsposition, og slæ-

den trækkes tilbage. Sluk for

klingen ved at trykke på kon-

takten (2);

- fjern slædepladen fra pla-

den til måling af tykkelsen og

fjern produktet.

RENGØRING

Sørg for omhyggelig rengøring

af maskinen. Når maskinen

anvendes, skal den rengøres

mindst én gang om dagen eller

oftere, hvis nødvendigt. Efter

en periode med inaktivitet an-

befales det at gøre maskinen

rent, før den igen tages i brug.

ADVARSEL! Fare for elek-

trisk stød! Træk stikket ud

af strømforsyningskontakten, og

bring håndtaget, som regulerer

tykkelsen, i sikkerhedsposition,

før maskinen gøres rent.

ADVARSEL! Skarp klinge,

skærefare! Kontrollér, at

håndtaget, som regulerer ski-

vetykkelsen (3) er sikkerheds-

positionen (position 0) (Fig. A).

Rengøringsmidler:

VASK ALDRIG NOGEN DEL I

OPVASKEMASKINEN! Brug

udelukkende vand og bioned-

brydeligt, skummende opva-

skemiddel med pH 7-8, en blød

klud og svamp eller halvstiv ny-

lonbørste til pladen og pigpla-

den. Gør aldrig maskinen rent

med vand- eller dampstråler

eller tilsvarende metoder.

Rengøring af slædepladen på

pålægs- (BES) og slagterimo-

dellerne (BEM)

- pålægsmodel (BES): træk slæ-

depladen til endestop, et me-

tallisk klik advarer operatøren

om, at pladen til produkter er

låst. Løft pladen til produkter

fuldstændigt (Fig. E-1); rengør

slædepladen og gentag indgre-

bene i den modsatte række-

følge for at stille slædepladen

tilbage;

- slagterimodel (BES): løsn låse-

håndtaget til pladen til produk-

ter ved at dreje det mod uret;

træk slædepladen til endestop,

et metallisk klik advarer opera-

tøren om, at pladen til produk-

ter er låst. Fjern slædepladen

fra breddemåleren og løft pig-

pladen (Fig. F-1); rengør slæde-

pladen og sænk pigpladen; løft

slædepladen og rengør pladen

til produkter (Fig. F-2); frigør

pladen til produkter ved at dre-

je låsehåndtaget med uret.

Fjernelse af pladen til produkter

- ved hjælp af håndtaget, som

regulerer skivetykkelsen (3)

i sikkerhedsposition (Fig. A,

D-1), træk pladestøtten (6) helt

tilbage til endestop, i operatø-

rens retning (Fig. D2);

- drej låsehåndtaget (7) mod

uret (Fig. D-3) mens pladestøt-

ten holdes mod endestoppet,

indtil sikkerhedslåseanordnin-

gen på pladen, som måler tyk-

kelsen (g. 2) griber fast.

- træk pladen til produkter opad,

og træk det ud fra holderen.

OBS! Kontrollér, at pig-

pladen hviler på pladen,

før støttepladen trækkes ud.

OBS! Håndtaget, som

regulerer skivetykkelsen

skal være i sikkerhedsposition

”0”.

Fjernelse af skiveføring (20)

Løsn fastspændingsskruen/

skruerne og fjern skiveføringen.

Strygestål (12)

Rengør delen med en fugtig

klud, dyb den aldrig i vand.

Fortsæt med rengøring af:

- klingen: tryk en fugtig klud

mod klingens overade på si-

den med klingeafskærmningen

og den modsatte side, og før

den langsomt i en bevægelse

fra midten mod kanten, sådan

som vist i guren. Tør klingen

på samme måde med en tør

klud. Tænd ALDRIG maskinen

under rengøringen;

- sikkerhedsring: brug en halv-

stiv nylonbørste til at gøre

området mellem klingen og

sikkerhedsringen rent. Pas på

ikke at komme for tæt på klin-

gen med hænderne;

- maskinhuset: gør maskinhu-

set rent med en fugtig klud eller

svamp, som skylles under rin-

dende vand. Tør omhyggeligt;

- strygestålet: 1) rengør mid-

terdelen med en fugtig klud,

og fjedrene med en halvstiv

nylonbørste; 2) Dyp aldrig

slibeanordningen i vand Sli-

behjulet kan nemt fjernes fra

slibeanordningens aggregat,

ved at trække det ud i pilens

retning (Fig. I). Det tilrådes at

holde slibehjulet rent, for at

sikre en korrekt slibning. Fjern

tilsmudsninger og fedt med

sprit og med en halvstiv nylon-

børste.

OBS! Rengør enkeltvist

alle de afmonterede dele i

lunkent vand og med MILDT va-

skemiddel, brug en børste eller

en klud. Skyl med varmt vand,

og tør.

Montér delene ved at følge de

beskrevne trin i omvendt ræk-

kefølge

FJERNELSE AF KLINGEN

OBS! Anvend udelukken-

de originale dele!

OBS! Skærefare! Anvend

udelukkende efter at

brugsvejledningen, der leveres

sammen med anordningen, er

blevet grundigt læst igennem.

Hvis maskinen er blevet forsy-

net med en anordning til ud-

tagelse af klingen, tilrådes det

grundigt at følge de pågældende

brugsanvisninger, der leveres

sammen med anordningen.

VEDLIGEHOLDELSE

Slibning

Det afhænger af brugen, hvor

længe klingen holder sig skarp,

og hvor ofte den skal slibes.

Inden slibning:

1. Kontrollér, at maskinen er

slukket ;

2. Kontrollér, at fjedre og klin-

ge er rene;

3. Placér håndtaget, som regu-

lerer skivetykkelsen, i sikker-

hedsposition;

4. Træk slæden med pladeen-

hed helt tilbage.

Følg instruktionerne for at sli-

be klingen:

Træk strygestålets aggregat

helt ud, og drej det med 180°

for at stille det i slibeposition.

Slip strygestålet og start klin-

gens bevægelse ved at trykke

på tændingsknappen. Tryk på

slibeknappen A i cirka 10-15

sekunder, og tryk derefter

samtidig på knappen B der

ndes på afgratningshjulet i et

par sekunder. Slip samtidig de

to knapper. Slip stopknappen

og stil strygejernets aggregat

tilbage i startpositionen (g. L).

OBS! Slibehjulet kan

nemt fjernes fra slibe-

anordningens aggregat, ved at

trække det ud i pilens retning

(Fig. I). Det tilrådes at holde

slibehjulet rent, for at sikre en

korrekt slibning. Fjern tilsmuds-

ninger og fedt med sprit og med

en halvstiv nylonbørste.

Smøring

Det kan være nødvendigt at

smøre slædens køreskinner

med regelmæssige mellem-

rum. Det anbefales at udføre

smøringen en gang om måne-

den. Brug kun syrefri olie (vi

anbefaler vaselineolie). Brug

aldrig vegetabilsk olie.

Følg disse trin for at smøre ma-

skinen: 1) kør slæden så tæt

på operatøren, som muligt; 2)

placér smøreniplen i smørehul-

let, og tryk for at fylde en anel-

se olie i hullet; 3) fjern smø-

reniplen, og kør slæden frem

og tilbage 2-4 gane.

ASSISTANCE

Der følger ikke reservedele

med leveringen. Al reparation

og udskiftning af dele (f.eks.

klinge, drivrem, elektriske

komponenter, strukturelle

dele) må udelukkende udføes

af producentens autoriserede

personale.

Hvis reparation er nødvendig,

anbefales det at returnere ma-

skinen til producenten eller et

autoriseret servicecenter.

Oplysninger om servicecentre

kan fås ved henvendelse til:

service@berkelinternational.com.

ADVARSEL! Klingen skal

udskiftes, når afstanden

mellem selve klingens kant og

afskærmningen indvendige kant

overstiger 6 mm.

GARANTI OG HÆFTELSE

Producenten leverer maski-

nerne med en garanti på 24

måneder med start fra købsda-

toen. Garantien omfatter kun

defekter, som opstår i forbin-

delse med korrekt brug og ved

overholdelse af instruktioner-

ne i betjeningsvejledningen.

Garantien dækker ikke skader

opstået som følge af transpor-

ten eller køberens uagtsom-

hed, forkert installation eller

placering, skader som følge af

slid eller forsyningsspænding,

som overskrider den nominel-

le værdi med mere end 10 %.

Desuden dækker garantien

ikke sliddele som f.eks. klinge

og fjedrene i slibeanordningen

med undtagelse af tydelige fa-

brikationsfejl.

Producenten fralægger sig et-

hvert ansvar for direkte og in-

direkte skader som følge af:

- manglende overholdelse af

instruktionerne i denne betje-

ningsvejledning;

- brug af maskinen i uover-

ensstemmelse med bestem-

melser og standarder gæl-

dende i landet, hvor maskinen

er installeret;

- uautoriserede ændringer og/

eller reparationer på maskinen

- brug af ikke-originale reser-

vedele og tilbehør;

- usædvanlige begivenheder.

IOverførsel af ejendomsretten

til maskinen medfører øjeblik-

ket ophør af ethvert ansvar for

producenten med undtagelse

af bestemmelserne i direktiv

2006/42/EF (ansvar for enhver

fabrikationsfejl i produktet).

Maskinens typeskilt indehol-

der oplysninger om producent,

maskine, tekniske specikatio-

ner og CE-mærkning.

AFMONTERING

OG BORTSKAFFELSE

Maskinen består af:

- aluminiumslegering;

- indsatser og komponenter i

rustfrit stål;

- elektriske komponenter og

ledninger;

- elektrisk motor;

- plast osv.

Hvis opgaven overdrages til

tredjemand, bør der kun an-

vendes autoriserede renovati-

onsselskaber til bortskaffelse

af de ovennævnte materialer.

Maskinen opfylder kravene i

direktiv 2012/19/EU. Indehol-

der materialer, som kan gen-

bruges eller genindvindes.

En korrekt sortering inden

bortskaffelsen gør genbrug og

genindvinding nemmere. Når

maskinens levetid er afsluttet,

skal den aeveres til et indsam-

lingssted. De lokale myndighe-

der kan bistå med oplysninger

om bortskaffelse.

Afhjælpning af fejl

PROBLEM MULIG ÅRSAG AFHJÆLPNING

Maskinen starter ikke, når der

trykkes på startknappen Strømforsyning mangler,

eller styrekredsløbet er

defekt

Kontrollér, som stikket er sat

korrekt i stikkontakten. Hvis

problemet fortsætter, skal

servicecenteret kontaktes

Maskinen starter, når der

trykkes på startknappen, men

funktionsindikatoren tænder ikke

Defekt lysindikator Brug ikke maskinen med slukket

lysindikator Kontakt

servicecenteret

For stor modstand, når produktet

skæres Klingen er ikke skarp Slib klingen

Klingen standser eller bremser,

når der skæres Drivremmen kan være

slap eller beskadiget Kontakt servicecenteret for at få

reguleret eller udskiftet remmen

Maskinen standser ikke,

når der trykkes på stopknappen Defekt styrekredsløb Stands omgående maskinen ved

at trække stikket

ud af stikkontakten, og kontakt

omgående servicecenteret

For stor modstand, når

glidekomponenterne

bevæges (pigplade, slæde)

Glideskinnerne er ikke

blevet smurt regelmæssigt Smør skinnerne

regelmæssigt

TEKNISKE DETALJER

MODELLER SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet rundskæring 225 mm 260 mm 280 mm

Kapacitet lineær skæring 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Maks. skivetykkelse 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Klingediameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriske specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vægt 29 kg 40 kg 48 kg

kan også fås med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELLER MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet rundskæring 260 mm 280 mm

Kapacitet lineær skæring 320x260h mm 320x280h mm

Maks. skivetykkelse 25 mm 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Klingediameter 350 mm 370 mm

Elektriske specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vægt 41 kg 42 kg

kan også fås med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELLER GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet rundskæring 200 mm 255 mm 265 mm

Kapacitet lineær skæring 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Maks. skivetykkelse 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Klingediameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriske specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vægt 34 kg 38 kg 41 kg

kan også fås med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Bemærk: Som et resultat af løbende forskning til løbende at forbedre vores produkter, tekniske

specikationer kan mulige variationer.

MODELLER DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet rundskæring 225 mm

Kapacitet lineær skæring 230x225h mm

Maks. skivetykkelse 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW

Klingediameter 300 mm

Elektriske specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vægt 41 kg

kan også fås med 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MANUAL DEL USUARIO: Cortaambres electricos Essentia

MODELOS:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Serie BES

COMPONENTES

PRINCIPALES

1. Botón de encendido

2. Botón de apagado

3. Perilla de regulación

espesor de la loncha

4. Pie de apoyo

5. Manija empuja plato

6. Soporte del plato

7. Perilla de bloqueo plato

8. Plato carro

9. Bandeja de plato deslizable

10. Sujetador de alimentos

11. Cubre cuchilla (cubrelo)

12. Alador

14. Placa calibradora de espesor

(tabique)

15. Basamento

17. Lubricador de las guías

18. Cuchilla

19. Tirante cubrecuchilla

20. Paralonchas

21. Aro protector de la cuchilla

123

19 10

Serie BEM - BED

COMPONENTES

PRINCIPALES

1. Botón de encendido

2. Botón de apagado

3. Perilla de regulación

espesor de la loncha

4. Pie de apoyo

6. Soporte del plato

7. Perilla de bloqueo plato

8. Plato carro

9. Bandeja de plato deslizable

10. Sujetador de alimentos

11. Cubre cuchilla (cubrelo)

12. Alador

13. Brazo sujetador de

alimentos

14. Placa calibradora de espesor

(tabique)

15. Basamento

17. Lubricador de las guías

18. Cuchilla

19. Tirante cubrecuchilla

20. Paralonchas

21. Aro protector de la cuchilla

24. Guardamanos plato

Fig. 2

123

Fig. 2

Serie BEG

COMPONENTES

PRINCIPALES

1. Botón de encendido

2. Botón de apagado

3. Perilla de regulación

espesor de la loncha

4. Pie de apoyo

5. Manija empuja plato

6. Soporte del plato

7. Perilla de bloqueo plato

8. Plato carro

10. Sujetador de alimentos

11. Cubre cuchilla (cubrelo)

12. Alador

13. Brazo sujetador de

alimentos

14. Placa calibradora de espesor

(tabique)

15. Basamento

17. Lubricador de las guías

18. Cuchilla

19. Tirante cubrecuchilla

20. Paralonchas

21. Aro protector de la cuchilla

24. Guardamanos plato

12 13

14 8

15 21

DESCRIPCIÓN

Cortadoras de ambres profe-

sionales con cuchilla circular,

diseñadas para cortar exclu-

sivamente productos alimen-

tarios del tipo y dentro de los

límites de tamaño indicados en

el presente manual. Las piezas

principales de la máquina se

han representado en la gura

2. El esquema eléctrico en la

gura 1.

DECLARACIÓN

DE CONFORMIDAD

Las máquinas descritas en este

manual cumplen con las Direc-

tivas 2006/42/CE, 2006/95/

CE, 2004/108/CE, 2003/108/

CE, 2011/65/CE, con el re-

golamento europeo (EC)

1935/2004 y con los relativos

estandar como EN 1974:1998

+A1, EN60204-1, EN60335-1,

EN60335-2-64.

SEGURIDAD

Para su seguridad, siga las si-

guientes instrucciones:

- lea atentamente la totalidad

de las instrucciones antes de

usar la máquina;

- el producto no puede ser uti-

lizado por niños;

- utilice la máquina sólo si se

encuentra debidamente entre-

nado y en perfectas condicio-

nes físicas y mentales;

- no use la máquina de forma

alguna que no sea la indicada

en este manual;

- instale la máquina siguiendo

las instrucciones del apartado

‘Instalación’;

- instale la máquina en un lugar

fuera del alcance de personal

ajeno a su uso y, sobre todo, de

los menores de edad;

- use la máquina con la máxima

concentración, sin distraerse;

- no permita el uso de la máqui-

na a alguien que no haya leído

y entendido completamente el

presente manual;

- no se ponga prendas dema-

siado sueltas o con las mangas

abiertas;

- no permita a otras personas,

excepto el operador, se acer-

quen durante las operaciones

de corte;

- no extraiga, cubra o modi-

que las placas informativas

situadas en el cuerpo de la má-

quina y, si estuvieran dañadas,

cámbielas sin demorarse;

- no extraiga las protecciones

transparentes ni modique o

desactiva protecciones mecá-

nicas o eléctricas;

- corte únicamente i productos

admitidos, no realice pruebas

con productos no admitidos;

- mantenga la zona de apoyo

del producto que se corta, la

zona de trabajo alrededor de la

máquina y el pavimento donde

se sitúa el operador siempre

limpios y secos;

- no utilice la máquina como

supercie de apoyo ni apoye

objetos no relacionados con

las operaciones normales de

corte;

- no use la cortadora si, debido

al desgaste normal, la distan-

cia entre el lo de la cuchilla y

el aro protector de cuchilla ha

superado los 6 mm, en tal caso

contacta al fabricante o un

Centro de Servicio Autorizado

para cambiar la cuchilla

- no use la máquina con cone-

xiones eléctricas de tipo ‘aé-

reo’, cabes provisionales o no

aislados;

- revise periódicamente el ca-

ble de alimentación y el pren-

sacables situado en el cuerpo

de la máquina, cámbielos inme-

diatamente si se requiere. Si

resulta necesaria la asistencia,

diríjase a personal cualicado;

- detenga inmediatamente la

máquina en caso de defecto,

funcionamiento anómalo, sos-

pecharse la existencia de una

rotura, movimientos incorrec-

tos, ruidos anómalos;

- para realizar la limpieza o el

mantenimiento desconecte

previamente la máquina de la

red de alimentación eléctrica;

- utilice guantes de protección

para realizar la limpieza y el

mantenimiento;

- coloque y extraiga el produc-

to alimentario sobre el carro

de deslizamiento sólo si está

completamente hacia atrás y

con el selector de espesor co-

locado de forma segura (Fig. A);

- para el movimiento de la ban-

deja de corte durante la ope-

ración de corte use exclusiva-

mente la manija de maniobra

que se encuentra en el brazo

o en el mango del sujetador de

alimentos;

- no se permite el uso de acce-

sorios de corte no suministra-

dos por el fabricante o junto

con la máquina.

El fabricante se exime de cual-

quier responsabilidad directa o

indirecta por uso indebido, mo-

dicaciones y/o reparaciones

no autorizadas, uso de acceso-

rios o repuestos no originales.

La máquina no debe utilizarse

al aire libre y/o expuesta a los

agentes atmosféricos, ni en

ambientes con vapores, humos

o polvos corrosivos y/o abra-

sivos, con riesgo de incendio

o explosión, ni donde sea obli-

gatorio el uso de componentes

antideagración.

Condiciones ambientales de

uso:

- Temperatura de -5°C a +40°C

- Humedad máx. 95%

NO CORTAR:

- productos alimentarios con-

gelados;

- productos alimentarios con

huesos o espinas (carnes y pes-

cados);

- cualquier otro producto no

destinado al uso alimentario.

RIESGOS RESIDUALES

El aro de protección de alrede-

dor de la cuchilla es conforme

con las normativas europea, de

todos modos la protección en

la zona del lo no elimina total-

mente el riesgo de cortes.

¡ATENCIÓN! Durante la

limpieza de la cuchilla y

el alado mantenga las ma-

nos lo más alejadas posible

del área no protegida. Se re-

comienda utilizar guantes de

protección.

INSTALACIÓN

Instale la máquina a una altura

máxima de 90 cm, sobre una

supercie nivelada, lisa, seca

y capaz de soportar el peso de

la máquina más el del producto

que se va a cortar.

ADVERTENCIA: Asegú-

rese de que el recorrido

de la bandeja y la carga del pro-

ducto alimentario en esta no

estén obstaculizados.

La máquina se ha de instalar

cerca de una base eléctrica re-

glamentaria CEE, conectada a

una instalación conforme con

las normativas vigentes y que

disponga de:

- protección magnetotérmica;

- interruptor automático dife-

rencial;

- instalación de puesta a tierra.

Antes de realizar la conexión

eléctrica asegúrese de que las

características de la red de ali-

mentación coincidan con las in-

dicadas en la placa de datos de

la máquina.

¡ATENCIÓN! Para las má-

quinas dotadas de motor

trifásico, comprobar la orien-

tación de la cuchilla. Tras haber

comprobado que la cuchilla

está cerrada en posición de

seguridad, pulsar el botón de

encendido (1) para poner en

marcha la máquina. Observan-

do la cuchilla desde la parte del

plato, comprobar que gira en

sentido contrario a las agujas

del reloj, hacia abajo lado ope-

rador (Fig. B).

OPERACIÓN

¡ATENCIÓN! Cuchilla a-

lada, peligro de corte!

Compruebe que la perilla de

regulación de grosor de loncha

(3) esté en su posición segura

(posición 0) (Fig. A).

- Asegúrese de que la máquina

está apagada, de lo contrario,

pulse el botón de apagado (2);

- lleve completamente hacia

atrás el plato (8) (hacia el ope-

rador), en posición de carga;

- eleve el sujetador de alimen-

tos (10) y colóquelo en posi-

ción de reposo;

- ponga el producto a lonchear

sobre el plato de alimentos:

-versión delicatessen

(BED), charcutería (BES)

y carnicería (BEM): alejar

la bandeja deslizante de la

supercie del calibrador de

espesor; apoyar el producto

a lonchear en la bandeja al

lado del borde de la bandeja,

lado operador;

-versión gravedad (BEG):

apoye el producto a cortar

sobre la bandeja contra la

pared de la bandeja de ali-

mentos al lado del borde

de la bandeja, del lado del

operador; bloquéela con el

sujetador de alimentos ejer-

ciendo cierta presión; en las

versiones de gravedad, el

producto ejercerá presión

contra la bandeja por su pro-

pio peso;

- utilize la perilla de regula-

ción grosor (3) para regolar el

grosor de la loncha. Accione

la cuchilla (18) pulsando el bo-

tón de encendido (1). Empuje

la manija del sujetador de ali-

mentos (13) y comience a cor-

tar con un movimiento alterno;

- en los modelos gravidad,

cuando el peso del alimento y

las dimensiones del mismo ya

no permiten efectuar un corte

adecuado por sólo el efecto de

gravedad, use la asa del brazo

sujetador;

- nalizadas las operaciones co-

loque la perilla de regulación es-

pesor en posición segura y mue-

va hacia atrás el carro. Detenga

el movimiento de la cuchilla con

el botón de apagado (2);

- aleje la bandeja deslizante

de la supercie del calibrador

de espesor y descargue el pro-

ducto.

LIMPIEZA

Antes de usarse, la máquina

debe ser limpiada al menos

una vez al día, o más seguido en

caso de ser necesario, y siem-

pre después de largos periodos

de inactividad.

¡ATENCIÓN! ¡Peligro de

descarga eléctrica! Antes

de limpiar la máquina, desenc-

húfela de la red de alimentación

eléctrica y coloque en posición

de seguridad la perilla de regula-

ción de grosor.

¡ATENCIÓN! ¡Cuchilla

alada, peligro de corte!

Compruebe que la perilla de

regulación de grosor de loncha

(3) esté en la posición segura

(posición 0) (Fig. A).

Productos de limpieza:

No lave ninguna parte en el

lavavajillas! Utilice exclusiva-

mente agua y detergente es-

pumoso biodegradable para

vajillas, con un paño suave y

esponjoso y un cepillo de nylon

semirrígido para las zonas de la

bandeja y del sujetador de ali-

mentos. No use agua o vapor a

presión ni métodos similares.

Limpieza de la bandeja desli-

zante para versión charcute-

ría (BES) y carnicería (BEM)

- versión charcutería (BES): ti-

rar la bandeja deslizante hasta

el tope, un chasquido metá-

lico avisa al operador de que

la bandeja de alimentos está

bloqueada. Levantar comple-

tamente la bandeja de alimen-

tos (Fig. E-1); limpiar la bandeja

deslizante y repetir las opera-

ciones en sentido inverso para

reposicionar la bandeja desli-

zante;

- versión carnicería (BEM): ale-

jar girando el sentido antihora-

rio la empuñadura de jación

de la bandeja de alimentos;

tirar la bandeja corredera has-

ta el tope, un chasquido metá-

lico avisa al operador de que

la bandeja de alimentos está

bloqueada. Alejar la bandeja

deslizante de la bandeja del ca-

librador de espesor y levantar

el sujetador de alimentos (Fig.

F-1); limpie la bandeja desli-

zante y baje el sujetador de

alimentos; levante la bandeja

deslizante y limpie la bandeja

de alimentos (Fig. F-2); desblo-

quear la bandeja de alimentos

girando la empuñadura de ja-

ción en sentido horario.

Retirar la bandeja de alimentos

- con la manilla de regulación

del grosor de la loncha (3) en

seguridad (Fig. A, Fig. D-1), lle-

ve hacia atrás el soporte de la

bandeja (6) completamente,

hasta el tope, hacia el operador

(Fig. D-2);

- gire completamente el man-

go de bloqueo (7) en sentido

contrario a las agujas del reloj

(Fig. D-3) manteniendo el so-

porte en el tope, hasta advertir

la intervención del dispositivo

de seguridad de bloqueo de la

placa calibrador de espesor;

- levante la bandeja de alimen-

tos extrayéndola del soporte.

¡ATENCIÓN! Comprue-

be que el sujetador de

alimentos esté bajado sobre la

bandeja antes de extraer el so-

porte de la bandeja

¡ATENCIÓN! Mantenga

la manilla de regulación

de grosor de las lonchas en la

posición de seguridad “0”.

Retirar el desviador de lon-

chas (20)

Aojar el/los tornillo/s de -

jación y quitar el desviador de

lonchas.

Alador (12)

Limpiar el cuerpo con un paño

húmedo, no sumergir en agua.

Continúe con la limpieza de:

- cuchilla: presione con un paño

húmedo la supercie de la cu-

chilla, moviéndolo lentamente

desde el centro hacia afuera,

como en la gura en el lado cu-

brecuchilla y en el lado opues-

to. Seque la zona, con el mismo

procedimiento, utilizando un

paño seco. NUNCA encienda

la máquina durante las fases de

limpieza;

- aro de protección: use un ce-

pillo de nylon semirrígido para

la zona entre el aro y la cuchilla.

Preste atención para no acer-

car demasiado las manos a la

cuchilla;

- basamento de la máquina:

límpielo con un paño húmedo o

una esponja, enjuagándolo con

agua. Séquelo con cuidado;

- el alador: 1) limpie el cuerpo

con un paño húmedo y los mue-

lles con una escobilla de nylon

semirrígido; 2) no sumerja el

alador en agua. La muela del

alador se puede extraer fácil-

mente del grupo del alador;

extráigala en la dirección de la

echa (Fig. I). Se recomienda

mantener la muela limpia para

un correcto alado. Elimine la

suciedad y la grasa con alcohol

y una escobilla de nylon semi-

rrígido.

¡ATENCIÓN! Limpiar in-

dividualmente todas la

partes desmontadas en agua

tibia y detergente para vajillas

NO AGRESIVO, utilizando una

escobilla o un paño. Enjuagar

en agua caliente y secar.

Proceder a la operación de

montaje siguiendo las indica-

ciones descritas en orden in-

verso.

RETIRADA DE LA CUCHILLA

¡ATENCIÓN! Utilice solo

dispositivos originales.

¡ATENCIÓN! ¡Peligro

de corte! Utilícelo sola-

mente después de haber leído

atentamente las instrucciones

de uso que se entregan con el

dispositivo.

Si ha adquirido un dispositivo

en el que se puede extraer la

cuchilla, para extraerla se re-

comienda seguir atentamente

las correspondientes instruc-

ciones de uso que se entregan

junto con el dispositivo.

MANTENIMIENTO

Alado

La frecuencia y duración del

alado dependen del uso que

se haga de la máquina

Antes de alar:

1. asegúrese de que la máquina

esté apagada;

2. compruebe que los muelles y

la cuchilla están limpios;

3. coloque la perilla de regula-

ción de loncha en su posición

de seguridad;

4. lleve completamente hacia

atrás el plato.

Para alar la cuchilla, siga las

instrucciones:

Extraiga completamente el

grupo del alador y gírelo

180º para ponerlo en la con-

guración de alado. Suelte

el alador y active la cuchilla

pulsando el botón de encendi-

do. Pulse el botón A de alado

durante aproximadamente 10-

15 segundos, luego apriete si-

multáneamente el botón B de

la muela de rebabado durante

un par de segundos. Suelte am-

bos botones simultáneamente.

Pulse el botón de parada y pon-

ga el grupo de alado en la po-

sición inicial (Fig. L).

¡ATENCIÓN! La muela

del alador se puede ex-

traer fácilmente del grupo del

alador; extráigala en la direc-

ción de la echa (Fig. I). Se re-

comienda mantener la muela

limpia para un correcto alado.

Elimine la suciedad y la grasa

con alcohol y una escobilla de

nylon semirrígido.

Lubricación

Transcurrido un período de

uso habitual, podría resultar

necesario lubricar las guías del

carro. Se aconseja efectuar la

operación una vez al mes. Uti-

lice solo aceite no ácido (reco-

mendamos aceite de vaselina).

No use aceite vegetal.

Para lubricar la máquina, siga

estas indicaciones: 1) desplace

el carro lo más cerca posible al

operador; 2) introduzca el acei-

tador en el correspondiente

oricio y presione para verter

una pequeña cantidad de acei-

te; 3) retire el aceitador y desli-

ce el carro 2-4 veces.

ASISTENCIA

El embalaje de suministro no

contiene piezas de repuesto.

Las reparaciones y cambios

(cuchilla, correa, componentes

eléctricos, piezas estructura-

les, etc.) han de ser llevados a

cabo exclusivamente por per-

sonal autorizado por el fabri-

cante.

Si fuese necesaria una repara-

ción, se recomienda devolver

la máquina al fabricante o a un

Centro de Servicios Autorizado.

Para ampliar la información

sobre los centros de servicio,

diríjase a:

service@berkelinternational.com.

¡ATENCIÓN! Es obligatorio

sustituir la cuchilla cuan-

do la distancia entre el lo de la

cuchilla y el borde interno de la

protección supera los 6 mm.

GARANTÍA Y

RESPONSABILIDAD

El fabricante suministra má-

quinas con una garantía de 24

meses de duración, a partir

de la fecha de compra. La ga-

rantía solo cubre los defectos

detectados haciendo un uso

apropiado y según las condi-

ciones de uso previstas por el

manual. La garantía no cubre

defectos debidos al transporte,

incompetencia o negligencia

del comprador, instalación o

posicionamiento impropio, da-

ños por desgaste, voltaje, supe-

rior al 10 % del valor nominal.

Además, la garantía no cubre

componentes intrínsecamente

sujetos a desgaste, como la cu-

chilla y los muelles del alador,

excepto en caso de evidente

defecto de fabricación.

El fabricante declina toda res-

ponsabilidad directa e indirec-

ta derivada de:

- incumplimiento de las ins-

trucciones del manual;

- uso no conforme a la norma-

tiva dominante en el país de

instalación;

- modicaciones y/o reparacio-

nes en la máquina no autorizadas;

- uso de accesorios y piezas de

recambio no originales;

- eventos excepcionales.

La transferencia de propiedad

de la máquina implica la exen-

ción inmediata de cualquier

responsabilidad por parte del

fabricante, a excepción de la

observancia de la directiva

2006/42/CE (responsabilidad

por cualquier defecto de fabri-

cación del producto).

La placa de identicación ubi-

cada en la base de la máquina

indica el fabricante, la máquina

la información técnica y el mar-

cado CE.

DESGUACE Y

ELIMINACIÓN

La máquina está formada por:

- aleación de aluminio;

- piezas y componentes de ace-

ro inoxidable;

- componentes eléctricos y ca-

bles eléctricos;

- motor eléctrico;

- plástico, etc.

Si la eliminación se encarga a

terceros, diríjase solo a empre-

sas autorizadas para eliminar

los materiales indicados. La

máquina contiene materiales

que se pueden recuperar o

reciclar. La recogida selectiva

correcta facilitará el reciclaje.

Finalizada la vida útil, deposite

la máquina en un punto de re-

cogida. Las autoridades locales

facilitan información sobre la

gestión de los residuos.

Resolución de problemas

PROBLEMA CAUSA PROBABLE SOLUCIÓN

Cuando se pulsa el botón de

encendido la máquina no se pone

en marcha

Falla de alimentación

o circuito de control

defectuoso

Compruebe que la clavija esté

correctamente enchufada, si el

problema continúa contacte con

el Centro de Servicios

Cuando se pulsa el botón de

encendido la máquina se pone

en marcha pero no se enciende

el indicador luminoso de

funcionamiento

Indicador defectuoso No utilice la máquina con el

indicador luminoso apagado.

Contacte con el servicio de

asistencia

Excesiva resistencia al corte del

producto Cuchilla desalada Alar la cuchilla

La cuchilla, cuando se somete a

esfuerzo, funciona lentamente o

se para

Correa aojada o dañada Contacte con el centro de

servicios para regular o cambiar

la correa

Cuando se pulsa el botón de

apagado la máquina no se para Circuito de control

defectuoso Detenga inmediatamente la

máquina desenchufándola y llame

inmediatamente a un centro de

servicio

Excesiva resistencia al

desplazamiento de componentes

móviles (sujetador de alimentos,

carro)

Lubricación de las guías de

deslizamiento no realizada

periódicamente

Lubricar periódicamente

DATOS TÉCNICOS

MODELO SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

ESPECIFICACIONES

Capacidad (circular) 225 mm 260 mm 280 mm

Capacidad (rectangular) 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Capacidad máxima de corte 14 mm 14 mm 14 mm

Potencia motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 300 mm 350 mm 370 mm

Electromotor

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 29 kg 40 kg 48 kg

disponible también 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELO MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

ESPECIFICACIONES

Capacidad (circular) 260 mm 280 mm

Capacidad (rectangular) 320x260h mm 320x280h mm

Capacidad máxima de corte 25 mm 25 mm

Potencia motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 350 mm 370 mm

Electromotor

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg 42 kg

disponible también 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

MODELO GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

ESPECIFICACIONES

Capacidad (circular) 200 mm 255 mm 265 mm

Capacidad (rectangular) 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Capacidad máxima de corte 14 mm 14 mm 14 mm

Potencia motor 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diametro lama 300 mm 350 mm 370 mm

Electromotor

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 34 kg 38 kg 41 kg

disponible también 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

Nota: Dada la continua mejora de nuestros productos, las características técnicas están sujetas a

posibles variaciones sin previo aviso por parte de nuestra empresa.

MODELO DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

ESPECIFICACIONES

Capacidad (circular) 225 mm

Capacidad (rectangular) 230x225h mm

Capacidad máxima de corte 25 mm

Potencia motor 0,15 kW - 0,27 kW

Diametro lama 300 mm

Electromotor

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg

disponible también 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

HANDLEIDING: Elektrische snijmachines Essentia

MODELLEN:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Afb. 2

Lijn BES

ONDERDELEN

VAN DE MACHINE

1. Startknop

2. Stopknop

3. Dikteregelaar

4. Poot

5. Vleestafelgreep

6. Tafelsteun

7. Blokkeerknop vleestafel

8. Vleestafel

9. Verstelbare snijtafel

10. Vleesklem

11. Mesplaat (mesbescherming)

12. Slijpapparaat

14. Plaat diktemeter

(dikteplaat)

15. Onderstel

17. Oliespuit voor smering

geleiders

18. Mes

19. Trekstang mesplaat

20. Kroon

21. Veiligheidsring

123

19 10

Lijn BEM - BED

ONDERDELEN

VAN DE MACHINE

1. Startknop

2. Stopknop

3. Dikteregelaar

4. Poot

6. Tafelsteun

7. Blokkeerknop vleestafel

8. Vleestafel

9. Verstelbare snijtafel

10. Vleesklem

11. Mesplaat (mesbescherming)

12. Slijpapparaat

13. Greep van vleesklem

14. Plaat diktemeter

(dikteplaat)

15. Onderstel

17. Oliespuit voor smering

geleiders

18. Mes

19. Trekstang mesplaat

20. Kroon

21. Veiligheidsring

24. Beveiliging tafel

Afb. 2

123

Afb. 2

Lijn BEG

ONDERDELEN

VAN DE MACHINE

1. Startknop

2. Stopknop

3. Dikteregelaar

4. Poot

5. Vleestafelgreep

6. Tafelsteun

7. Blokkeerknop vleestafel

8. Vleestafel

10. Vleesklem

11. Mesplaat (mesbescherming)

12. Slijpapparaat

13. Greep van vleesklem

14. Plaat diktemeter

(dikteplaat)

15. Onderstel

17. Oliespuit voor smering

geleiders

18. Mes

19. Trekstang mesplaat

20. Kroon

21. Veiligheidsring

24. Beveiliging tafel

12 13

14 8

15 21

BESCHRIJVING

Professionele snijmachines

met rond mes, ontworpen

voor het snijden van levens-

middelen van het soort en met

de afmetingen beschreven in

deze handleiding. Afbeelding 2

toont de hoofdonderdelen van

de machine. Afbeelding 1 toont

het schakelschema.

VERKLARING VAN

OVEREENSTEMMING

De machines beschreven in

deze handleiding stemmen

overeen met de richtlijnen

2006/42/EG, 2006/95/EG,

2004/108/EG, 2003/108/EU,

2011/65/EG, het Europese

reglement (EG) 1935/2004 en

de desbetreffende normen EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

VEILIGHEID

Let voor uw veiligheid goed op

de volgende aanwijzingen:

- lees aandachtig de aanwijzin-

gen door voordat u de machine

gebruikt;

- het product mag niet worden

gebruikt door kinderen;

- gebruik de machine uitslui-

tend als u voldoende ingelicht

bent en u in perfecte lichame-

lijke en geestelijke toestand

verkeert;

- gebruik de machine op geen

enkele andere wijze dan dege-

ne die in deze handleiding is

beschreven;

- installeer de machine in over-

eenstemming met de aanwij-

zingen beschreven in de para-

graaf ‘Installatie’;

- gebruik de machine uitslui-

tend wanneer de structuur, de

mechanica en de installatie in

perfecte staat verkeren;

- installeer de machine op een

plaats buiten bereik van men-

sen en met name kinderen die

niet in het gebruik betrokken

zijn;

- wees geconcentreerd tijdens

het gebruik van de machine,

laat u niet aeiden;

- laat de machine niet gebrui-

ken door personeel dat de in-

houd van deze handleiding niet

gelezen en begrepen heeft;

- geen loshangende kleding

of kleding met wijde mouwen

dragen;

- sta nooit toe dat iemand an-

ders dan de gebruiker de ma-

chine tijdens het snijden van

het product benadert;

- de plaatjes van de machine

niet verwijderen, afdekken of

wijzigen en ze onmiddellijk

vervangen wanneer ze bescha-

digd raken;

- de transparante beveiligin-

gen niet verwijderen of wijzi-

gen en de elektrische en me-

chanische beveiligingen niet

omzeilen;

- snij uitsluitend de toegestane

producten, probeer geen ver-

boden producten te snijden;

- houd het steunvlak van het

gesneden product, het werk-

blad rondom de machine en

de vloer waar de gebruiker op

staat altijd schoon en droog;

- de machine niet gebruiken als

een steunvlak en er geen voor-

werpen op aanbrengen die niet

tijdens de normale snijwerk-

zaamheden nodig zijn;

- de snijmachine niet gebrui-

ken als de afstand tussen de

snede van het mes en de mes-

bescherming door normale slij-

tage groter dan 6 mm is gewor-

den. Neem in dit geval contact

op met de fabrikant of een van

de erkende servicecentra om

het mes te laten vervangen;

- gebruik de machine niet met

‘zwevende’ elektrische aanslui-

tingen met tijdelijke of niet-ge-

isoleerde kabels;

- controleer regelmatig de

staat van de voedingskabel en

de kabelwartel op het huis van

de machine; vervang de kabel

onmiddellijk wanneer dit nodig

is. Wend u voor de ingreep tot

gekwaliceerd personeel;

- leg de machine onmiddellijk

stil in het geval van een defect,

een vreemde werking, een

vermeende breuk, verkeerde

bewegingen of vreemde gelui-

den;

- haal de machine van de elek-

trische voeding los alvorens

reinigingen of onderhoud te

verrichten;

- gebruik beschermende hand-

schoenen voor de reiniging en

het onderhoud;

- breng het te snijden product

op de snijtafel aan en verwijder

het ervan wanneer de wagen

helemaal naar achteren is be-

wogen en de knop van de dik-

teregelaar in de veilige stand is

geplaatst;

- gebruik uitsluitend de greep

op de arm of de handgreep

van de vleesklem voor het ver-

plaatsen van de vleestafel tij-

dens het snijden;

- het is niet toegestaan om snij-

accessoires te gebruiken die de

fabrikant niet samen met de

machine heeft geleverd.

De fabrikant acht zich niet di-

rect of indirect aansprakelijk

voor een oneigenlijk gebruik,

onbevoegde wijzigingen en/of

reparaties aan de machine of

het gebruik van niet-originele

accessoires en onderdelen.

De machine mag niet worden

gebruikt in de openlucht en/

of op plaatsen waar ze wordt

blootgesteld aan weersinvloe-

den en in ruimtes waar vocht,

bijtende en/of schurende dam-

pen of stof aanwezig zijn, in

ruimtes waar brand- o explo-

siegevaar bestaat en in elke

ruimte waar het gebruik van

explosieveilige componenten

wordt voorgeschreven.

Gebruiksomstandigheden:

- Temperatuur -5° C tot +40° C

- Max. vochtigheid 95%

NIET SNIJDEN:

- bevroren levensmiddelen;

- diepgevroren levensmiddelen;

- levensmiddelen met bot

(vlees en vis);

- elk ander product dat geen

levensmiddel is.

RESTRISICO’S

De veiligheidsring rondom het

mes stemt overeen met de Eu-

ropese norm EN 1974:1998

+A1. Desondanks verwijdert

de bescherming van de slijp-

zone niet volledig het gevaar

voor snijwonden.

OPGELET! Gevaar voor

snijwonden! Zorg ervoor

dat u de handen zo ver moge-

lijk bij de onbeschermde zone

verwijderd houdt tijdens het

schoonmaken en slijpen van het

mes. Het gebruik van bescher-

mende handschoenen wordt

aanbevolen.

INSTALLATIE

Installeer de machine op een

hoogte van maximaal 90 cm

op een droge, gladde en vlak-

ke ondergrond die het gewicht

van de machine en het te snij-

den product kan dragen.

WAARSCHUWING: Ve-

rieer of de vleestafel

ongehinderd kan bewegen en

of het te snijden product zon-

der problemen op de vleestafel

kan worden geplaatst.

Installeer de machine in de

buurt van een stopcontact

die overeenstemt met de

EEG-normen en die is aange-

sloten op een installatie die

voldoet aan de toepasselijke

normen inzake:

- magnetothermische beveili-

ging;

- automatische differentieel-

schakelaar (aardlekschake-

laar);

- aarding.

Verieer of de eigenschappen

van het elektriciteitsnet met

de gegevens op het typeplaatje

van de machine overeenstem-

men, alvorens de machine erop

aan te sluiten.

OPGELET! Controleer in

het geval van driefasige

machines de richting waarin

het mes draait. Controleer of

het mes in de veilige stand is

gesloten en druk op de start-

knop (1) om de machine te

starten: kijk naar het mes van-

uit de zijde van de vleestafel.

Het mes moet linksom en dus

neerwaarts naar de zijde van

de gebruiker draaien (Afb. B).

GEBRUIK VAN

DE SNIJMACHINE

OPGELET! Scherp mes,

gevaar voor snijwonden!

Controleer of de knop van de

dikteregelaar (3) in de veilige

stand (stand 0) (Afb. A) is ge-

plaatst.

- Controleer of de machine is

uitgeschakeld. Druk op de stop-

knop (2) als dit niet het geval is;

- beweeg de vleestafel (8) vol-

ledig achteruit naar de gebrui-

ker, in de stand waarin het pro-

duct kan worden aangebracht;

- klap de vleesklem (10) om-

hoog en plaats hem in de rust-

stand;

- plaats het te snijden product

op de vleestafel:

-versie delicatessen (BED),

delicatessenwinkel (BES) en

slagerij (BEM): verwijder de

snijplaat van de dikteplaat

vandaan; breng het te snijden

product aan tegen de rand op

de vleestafel, aan de zijde van

de gebruiker;

-versie zwaartekracht

(BEG): breng het te snijden

product aan tegen de rand

op de vleestafel, aan de zijde

van de gebruiker; blokkeer

de vleesklem met een ze-

kere druk; in het geval van

zwaartekrachtmodellen zal

het te snijden product door

het gewicht op de vleestafel

drukken;

- regel de dikte van de plak

met de specieke knop (3).

Schakel het mes (18) in met een

druk op de startknop (1). Pak

de greep van de vleesklem (13)

vast en start de snijbeweging;

- In het geval van zwaarte-

krachtmodellen kunt u de

greep van de vleesklem ge-

bruiken als door het gewicht of

de afmeting van het te snijden

product het niet langer moge-

lijk is om enkel met behulp van

de zwaartekracht plakken te

snijden;

- plaats de knop van de dik-

teregelaar aan het einde van

de snijwerkzaamheden in de

veilige stand en trek de wagen

naar achteren. Breng het mes

tot stilstand met een druk op

de stopknop (2);

- verwijder de snijplaat van de

dikteplaat vandaan en verwij-

der het product.

REINIGING

Houd de machine goed schoon.

Maak de machine wanneer

ze gebruikt wordt minstens

eenmaal per dag of zelfs vaker

schoon. We adviseren om de

machine ook vóór het gebruik

schoon te maken als ze een tijd

lang niet is gebruikt.

OPGELET! Elektrocutie-

gevaar! Haal de stekker

uit het stopcontact en plaats de

knop van de dikteregelaar in de

veilige stand, alvorens de machi-

ne schoon te maken.

OPGELET! Scherp mes,

gevaar voor snijwonden!

Controleer of de knop van de

dikteregelaar (3) in de veilige

stand (stand 0) (Afb. A) is ge-

plaatst.

Schoonmaakmiddelen:

DE COMPONENTEN NIET IN

DE VAATWASSER WASSEN!

Gebruik uitsluitend water en

een biologisch afbreekbaar

schuimend afwasmiddel met

PH 7-8, een zachte sponsdoek

en een halfzachte nylon borstel

voor de zones van de vleest-

afel en de puntige vleesklem.

Maak de machine niet schoon

met waterstralen of stoom of

soortgelijke methoden.

Reiniging van de snijplaat

voor versie delicatessenwin-

kel (BES) en slagerij (BEM)

- versie delicatessenwinkel

(BES): trek de snijplaat naar

achteren, met een metalen

klik weet de gebruiker dat de

vleestafel is vergrendeld. Til

de vleestafel volledig op (Afb.

E-1); reinig de snijplaat en her-

haal de stappen in omgekeerde

volgorde om de snijplaat op-

nieuw te plaatsen.

- versie slagerij (BEM): los-

draaien door de bevestigings-

hendel van de vleestafel links-

om te draaien; trek de snijplaat

naar achteren, met een meta-

len klik weet de gebruiker dat

de vleestafel is vergrendeld.

Verwijder de snijplaat van de

dikteplaat vandaan en til de

vleesklem op (Afb. F-1); Rei-

nig de snijplaat en beweeg

de vleesklem omlaag; til de

snijplaat op en reinig de vlees-

tafel (Afb. F-2); ontgrendel de

vleestafel door de bevestiging-

shendel linksom te draaien.

Vleestafel verwijderen

- plaats de knop van de dikte-

regelaar (3) in de veilige stand

(Afb. A, Afb. D-1), verplaats de

vleestafelsteun (6) helemaal

naar achteren in de richting

van de gebruiker (Afb. D-2);

- draai de blokkeerknop (7) he-

lemaal linksom (Afb. D-3) met

de vleestafelsteun helemaal

naar achteren verplaatst, tot u

waarneemt dat de veiligheids-

blokkering van de dikteplaat

geactiveerd wordt;

- Trek de vleestafel naar boven

door deze uit de steun te halen.

OPGELET! Controleer of

de vleesklem op de vlees-

tafel neergeklapt is, voordat u

de vleestafelsteun verwijdert.

OPGELET! Houd de knop

van de dikteregelaar in

de veilige stand “0”.

Kroon (20) verwijderen

Draai de bevestigingsschroe(f)

(ven) los en verwijder de kroon.

Slijpapparaat (12)

Maak de behuizing schoon met

een vochtige doek, dompel het

niet onder in water

Maak het volgende schoon:

- mes: druk een vochtige doek

tegen het oppervlak van het

mes en verplaats de doek aan

de zijde van de mesplaat en

aan de andere zijde langzaam

vanuit het midden naar buiten,

zie de afbeelding. Maak het

mes op dezelfde wijze droog

met een droge doek. Schakel

de machine NOOIT in tijdens

het schoonmaken;

- veiligheidsring: maak de zone

tussen het mes en de veilig-

heidsring schoon met een half-

zacht nylon borsteltje. Zorg er

daarbij voor dat de handen niet

te dicht in de buurt van het mes

komen;

- machinebehuizing: maak de

machinebehuizing schoon met

een vochtige doek of een spons

en spoel met water af. Maak

zorgvuldig droog;

- slijpapparaat: 1) maak de be-

huizing schoon met een voch-

tige doek en maak de slijpste-

nen schoon met een halfzacht

nylon borsteltje; 2) dompel

het slijpapparaat niet onder in

water. De slijpsteen kan een-

voudig uit het slijpapparaat

worden verwijderd door het

in de richting van de pijl weg

te trekken (Afb. I). Het is raad-

zaam om voor een correcte

slijping de slijpsteen schoon te

houden. Verwijder vuil en vet

met alcohol en een halfzacht

nylon borsteltje.

OPGELET! Maak alle

gedemonteerde delen

afzonderlijk schoon met lauw

water en een NIET-AGRESSIEF

afwassmiddel, met een pijpen-

rager of een doek. Afspoelen

met warm water en droogma-

ken.

Voer de installatie uit volgens

de instructies, in omgekeerde

volgorde

VERWIJDERING

VAN HET MES

OPGELET! Gebruik al-

leen originele appara-

tuur!

OPGELET! Gevaar voor

snijwonden! Alleen te ge-

bruiken nadat u zorgvuldig de

instructies die bij het apparaat

zijn geleverd hebt gelezen.

Als er een apparaat voor het

uittrekken van het mes is aan-

geschaft is het raadzaam voor

het verwijderen van het mes

zorgvuldig de betreffende

handleiding die bij het appa-

raat is geleverd te raadplegen.

ONDERHOUD

Slijpen

De regelmaat en de duur van

het slijpen hangen af van het

gebruik van de apparatuur.

Voordat u met het slijpen aan-

vangt:

1. controleer of de machine is

uitgeschakeld;

2. controleer of de slijpstenen

en het mes schoon zijn;

3. plaats de knop van de dikte-

regelaar in de veilige stand;

4. verplaats de vleestafel hele-

maal naar achteren.

Volg de aanwijzingen voor het

slijpen:

Haal het slijpapparaat weg en

draai het 180° om het in de

slijpstand te kunnen plaatsen.

Laat het slijpapparaat los en

start het mes met een druk op

de startknop. Druk de slijp-

knop A ongeveer 10-15 secon-

den in en druk vervolgens te-

gelijkertijd een enkele seconde

lang de knop B van de polijst-

steen in. Laat de beide knop-

pen tegelijkertijd los. Druk op

de stopknop en plaats het slij-

papparaat in de originele stand

terug (Afb. L).

OPGELET! De slijpsteen

kan eenvoudig uit het slij-

papparaat worden verwijderd

door het in de richting van

de pijl weg te trekken (Afb. I).

Het is raadzaam om voor een

correcte slijping de slijpsteen

schoon te houden. Verwijder

vuil en vet met alcohol en een

halfzacht nylon borsteltje.

Smere

Na een regelmatig gebruik kan

het zijn dat u de geleiders van

de wagen moet smeren. We

adviseren om deze handeling

eenmaal per maand te ver-

richten. Gebruik uitsluitend

niet-zure olie (we adviseren

vaseline-olie). Geen plantaar-

dige olie gebruiken.

Volg de onderstaande aanwij-

zingen voor het smeren van de

machine: 1) verplaats de wa-

gen zo dicht mogelijk naar de

gebruiker; 2) breng de oliespuit

aan in het gat en voer een klei-

ne hoeveel olie in; 3) verwijder

de oliespuit en laat de wagen

2-4 keer bewegen.

ASSISTENTIE

In de verpakking zijn geen ver-

vangende onderdelen aange-

bracht. Reparaties en vervan-

gingen (zoals het vervangen

of repareren van het mes, de

riem, de elektrische compo-

nenten, onderdelen van de

structuur, enz.) mogen uitslui-

tend worden verricht door per-

soneel dat door de fabrikant is

aangewezen.

Stuur de machine naar de fabri-

kant of een erkend servicecen-

trum als een reparatie nodig is.

Wend u tot

service@berkelinternational.com

voor informatie over de service-

centra.

OPGELET! Het mes moet

worden vervangen wan-

neer de afstand tussen de sne-

de van het mes en de binnenste

rand van de bescherming groter

dan 6 mm is.

GARANTIE

EN AANSPRAKELIJKHEID

De machines van de fabrikant

worden gedekt door een garan-

tie van 24 maanden met ingang

van de aankoopdatum. De ga-

rantie dekt uitsluitend defec-

ten die worden vastgesteld bij

een correct gebruik in overeen-

stemming met de aanwijzingen

van de handleiding. De garantie

dekt geen schade veroorzaakt

door het transport, nalatigheid

of onbekwaamheid van de ko-

per, een verkeerde installatie of

plaatsing, slijtage of een span-

ning die meer dan 10% hoger

dan de nominale waarde is. De

garantie dekt geen intrinsiek

slijtagegevoelige onderdelen,

zoals het mes en de slijpstenen

van het slijpapparaat, tenzij er

sprake is van een duidelijk de-

fect in de productie.

De fabrikant acht zich niet di-

rect of indirect aansprakelijk

voor:

- de veronachtzaming van de

aanwijzingen van deze hand-

leiding;

- gebruik zonder naleving van

de toepasselijke wetgeving van

het land van installatie;

- onbevoegde reparaties en/of

wijzigingen aan de machine;

- gebruik van niet-originele ac-

cessoires of onderdelen;

- buitengewone gebeurtenis-

sen.

Bij een eigendomsoverdracht

100

komt elke vorm van aansprake-

lijkheid van de fabrikant te ver-

vallen, m.u.v. de naleving van de

richtlijn 2006/42/EG (aanspra-

kelijkheid voor elk defect in de

productie van het product).

Het typeplaatje op het on-

derstel van de machine bevat

de fabrikant, de machine, de

technische informatie en de

CE-markering.

AFBRAAK

EN VERWIJDERING

De machine is gemaakt van:

- aluminiumlegering;

- diverse componenten en ele-

menten van roestvrij staal;

- elektrische onderdelen en

kabels;

- elektromotor;

- kunststof, enz.

Wend u uitsluitend tot erken-

de bedrijven voor de eliminatie

van de bovengenoemde mate-

rialen als de verwijdering door

derden wordt verricht. Het

apparaat stemt overeen met

de richtlijnen EU 2012/19/EU.

Het apparaat bevat materialen

die teruggewonnen of gerecy-

cled kunnen worden. Een cor-

recte gescheiden inzameling

ervan bevordert de recycling.

Breng het apparaat aan het

einde van de levensduur naar

een inzamelpunt. Bij de lokale

autoriteiten kunt u informatie

inwinnen over de verwijdering.

Problemen oplossen

PROBLEEM MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING

De machine schakelt niet in

wanneer op de startknop wordt

gedrukt

Geen voeding of

controlecircuit defect Controleer of de stekker goed

is aangebracht. Neem contact

op met het servicecentrum als

het probleem niet kan worden

verholpen

De machine schakelt in wanneer

op de startknop wordt gedrukt,

maar het lampje “machine aan” gaat

niet branden

Lampje defect De machine niet gebruiken als

het lampje niet brandt. Contact

opnemen met het servicecentrum

Te grote weerstand bij het snijden

van het product Het mes is bot Slijp het mes

Bij belasting draait het mes

langzamer of komt het tot stilstand De riem kan losgeraakt of

beschadigd zijn Neem contact op met het

servicecentrum om de riem te

laten afstellen of vervangen

De machine stopt niet wanneer op

de stopknop wordt gedrukt Bedieningscircuit defect Schakel de machine onmiddellijk

uit, haal de stekker uit

het stopcontact en neem

onmiddellijk contact op met het

servicecentrum

Te veel weerstand bij

de verplaatsing van de

bewegende componenten

(vleesklem, wagen)

Geleiders niet regelmatig

gesmeerd De periodieke smering

verrichten

101

TECHNISCHE GEGEVENS

MODELLEN SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFICATIES

Snijcapaciteit (rond) 225 mm 260 mm 280 mm

Snijcapaciteit (rechthoekig) 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Maximale snijdikte 14 mm 14 mm 14 mm

Vermogen motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Mesdiameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrische specicaties

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 29 kg 40 kg 48 kg

ook verkrijgbaar met 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

102

MODELLEN MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFICATIES

Snijcapaciteit (rond) 260 mm 280 mm

Snijcapaciteit (rechthoekig) 320x260h mm 320x280h mm

Maximale snijdikte 25 mm 25 mm

Vermogen motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Mesdiameter 350 mm 370 mm

Elektrische specicaties

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 41 kg 42 kg

ook verkrijgbaar met 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

103

MODELLEN GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFICATIES

Snijcapaciteit (rond) 200 mm 255 mm 265 mm

Snijcapaciteit (rechthoekig) 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Maximale snijdikte 14 mm 14 mm 14 mm

Vermogen motor 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Mesdiameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektrische specicaties

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 34 kg 38 kg 41 kg

ook verkrijgbaar met 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

104

Opmerking: Zoals we voortdurend verbeteren van onze producten, kunnen de specicaties zonder

voorafgaande kennisgeving worden gewijzigd.

MODELLEN DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFICATIES

Snijcapaciteit (rond) 225 mm

Snijcapaciteit (rechthoekig) 230x225h mm

Maximale snijdikte 25 mm

Vermogen motor 0,15 kW - 0,27 kW

Mesdiameter 300 mm

Elektrische specicaties

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Gewicht 41 kg

ook verkrijgbaar met 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

105

BRUKSANVISNING: Elektriske skjæremaskiner Essentia

MODELLER:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Linje BES

MASKINDELER

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Bryter for regulering av

skivetykkelse

4. Fot

5. Håndtak plateskyver

6. Platestøtte

7. Bryter for låsing av platen

8. Produktholderplate

9. Bevegelig plateholder

10. Produktskyver

11. Skjærebladdeksel

(skjærebladdeksel)

12. Slipeenhet

14. Tykkelsesplate (plate)

15. Sokkel

17. Smøreinnretning for spor

18. Skjæreblad

19. Blokkeringsinnretning

skjærebladdeksel

20. Skiveleder

21. Sikkerhetsring

123

19 10

106

Linje BEM - BED

MASKINDELER

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Bryter for regulering av

skivetykkelse

4. Fot

6. Platestøtte

7. Bryter for låsing av platen

8. Produktholderplate

9. Bevegelig plateholder

10. Produktskyver

11. Skjærebladdeksel

(skjærebladdeksel)

12. Slipeenhet

13. Håndtak for produktskyver

14. Tykkelsesplate (plate

15. Sokkel

17. Smøreinnretning for spor

18. Skjæreblad

19. Blokkeringsinnretning

skjærebladdeksel

20. Skiveleder

21. Sikkerhetsring

24. Sikkerhetsbeskyttelse for

plate

Fig. 2

123

107

Fig. 2

Linje BEG

MASKINDELER

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Bryter for regulering av

skivetykkelse

4. Fot

5. Håndtak plateskyver

6. Platestøtte

7. Bryter for låsing av platen

8. Produktholderplate

10. Produktskyver

11. Skjærebladdeksel

(skjærebladdeksel)

12. Slipeenhet

13. Håndtak for produktskyver

14. Tykkelsesplate (plate

15. Sokkel

17. Smøreinnretning for spor

18. Skjæreblad

19. Blokkeringsinnretning

skjærebladdeksel

20. Skiveleder

21. Sikkerhetsring

24. Sikkerhetsbeskyttelse for

plate

12 13

14 8

15 21

108

BESKRIVELSE

Profesjonelle skjæremaskiner

med rundt skjæreblad, laget

utelukkende for oppskjæring

av matvarer av den typen og

innenfor de dimensjonsgren-

sene som er angitt i denne

bruksanvisningen. De vik-

tigste delene som maskinen

består av er illustrert i gur

2. Det elektriske skjemaet er

angitt i gur 1.

SAMSVARSERKLÆRING

Maskinene som er beskre-

vet i denne bruksanvisningen

er i samsvar med direktive-

ne 2006/42/EF, 2006/95/

EF, 2004/108/EF, 2003/108/

EF, 2011/65/EF, med Euro-

padirektivet (EF) 1935/2004

og tilhørende normativer EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

SIKKERHET

For din egen sikkerhet, vær

oppmerksom på følgende in-

struksjoner:

- les alle instruksjonene grun-

dig før du bruker maskinen;

- produktet er ikke laget for å

brukes av barn;

- bruk kun maskinen hvis du

har fått skikkelig opplæring og

er i utmerket fysisk og mental

form;

- ikke bruk maskinen på noen

måte annen den som er angitt i

denne bruksanvisningen;

- installer maskinen i overens-

stemmelse med instruksjone-

ne gitt i kapittelet ’Installasjon’;

- bruk bare maskinen hvis den

er perfekt strukturell, me-

kanisk og tilkoblingsmessig

stand;

- installer maskinen på et sted

der den er utenfor utenfor-

ståendes og særlig barns, rek-

kevidde;

- bruk maskinen med maksimal

konsentrasjon, ikke la deg dis-

trahere under bruk;

- ikke la maskinen brukes av

personale som ikke har lest

og forstått innholdet i denne

bruksanvisningen til fulle;

- ikke bruk løstsittende plagg

eller plagg med vide ermer;

- ikke la noen, bortsett fra ope-

ratøren, nærme seg maskinen

mens den er i funksjon;

- ikke fjerne, dekk til eller en-

dre etikettene som er plassert

på selve maskinen. Skift dem ut

hvis de skulle bli skadet;

- ikke fjern de gjennomsiktige

beskyttelsene og ikke endre

eller utelukke mekaniske be-

skyttelser;

- skjær kun opp tillatte produk-

ter, forsøk aldri å skjære opp

produkter som ikke er tillatt;

- hold alltid området der det

oppskårede produktet plasse-

res, arbeidsområdet rundt hele

maskinen og gulvet der opera-

tøren står rent og tørt;

- ikke bruk maskinen til å legge

fra deg ting og ikke legg noen

ting som ikke angår selve skjæ-

reoperasjonen på maskinen;

- ikke bruk skjæremaskinen

når avstanden mellom kanten

på skjærebladet og sikkerhets-

ringen som beskytter bladet,

som følge av normal slitasje,

har oversteget 6 mm. I så tilfel-

le må du kontakte produsenten

eller et autorisert serviceverk-

sted for å få bladet skiftet ut;

- ikke bruk maskinen med elek-

triske koblinger av den provi-

soriske typen, slik som proviso-

riske eller ikke isolerte kabler;

- kontroller regelmessig til-

standen til strømkabelen og

hylsen på maskinens hoveddel,

skift dem ut om nødvendig Når

det er behov for inngrep, ta

kontakt med kvalisert perso-

nale;

- stans maskinen umiddelbart

i tilfelle av defekter, unormal

bruk, mistanke om skader,

feilaktige bevegelser, uvanlige

lyder;

- før du foretar rengjøring eller

vedlikehold må du alltid koble

maskinen fra strømnettet;

- bruk vernehansker for ren-

gjøring og vedlikehold;

- plasser og ytt varene som

skal skjæres opp på den beve-

gelige platen kun med vognen

helt trukket tilbake og med

bryteren for regulering av tyk-

kelse plassert i sikkerhetsposi-

sjon;

- or å bevege produktholder-

platen under skjæring må du

kun bruke håndtaket plassert

på armen eller håndtaket på

produktskyveren;

- det er ikke tillatt å bruke

skjæretilbehør som ikke har

blitt levert av produsenten

sammen med maskinen.

Produsenten fraskriver seg

alt direkte og indirekte ansvar

for situasjoner som skylde

upassende bruk, uautoriserte

endringer og/eller reparasjo-

ner utført på maskinen, eller

bruk av ikke originale reserve-

deler og tilbehør.

Maskinen må ikke brukes uten-

dørs og/eller utsatt for vær og

vind, eller på steder der det

nnes damp, røyk eller korro-

derende og/eller slipende støv,

der det er fare for brann eller

eksplosjon eller uansett der

anvendelse av brannsikre kom-

ponenter er forutsatt.

Bruksbetingelser:

- Temperatur fra -5° C til +40° C

- Maks. fuktighet 95%

109

IKKE SKJÆR OPP:

- dypfryste matvarer;

- frosne matvarer;

- matvarer med bein (kjøtt og

sk);

- lle eventuelle produkter som

ikke er matvarer.

RESTRISIKO

Sikkerhetsringen rundt bladet

er laget i samsvar med den

europeiske standarden EN

1974:1998 +A1, men beskyt-

telsen av skjæreområdet kan

likevel ikke fjerne faren for

kutt fullstendig.

ADVARSEL! Fare for kutt!

Under rengjøring av og

sliping av skjærebladet må du

utvise maksimal forsiktighet og

holde hendene lengst mulig bor-

te fra det ubeskyttede området.

Vi anbefaler at du bruker be-

skyttende hansker.

INSTALLASJON

Installer maskinen i en høyde

på maksimalt 90 cm, på et jevnt

og glatt underlag som er i stand

til å tåle vekten av selve mas-

kinen pluss varene som skal

skjæres opp.

OBS: Kontroller at det

ikke forekommer noen

hindringer for platens løp og

for plassering av varene som

skal skjæres opp på selve pla-

ten.

Kontroller at det ikke fore-

kommer noen hindringer for

platens løp og for plassering av

varene som skal skjæres opp

på selve platen:

- magnetotermisk beskyttelse;

- automatisk skillebryter;

- jording.

Før du kobler til maskinen må

du kontrollere at egenskapene

for strømnettet er i samsvar

med dem som er angitt på mas-

kinens merkeetikett.

ADVARSEL! For maski-

ner utstyrt med trefaset

motor må du kontrollere bla-

dets retning. Etter å ha kon-

trollert at bladet er lukket i

sikkerhetsposisjon trykker du

på startknappen (1) for å sette

igang maskinen. år du ser på

skjærebladet fra produkthol-

derplaten må du kontrollere at

det dreier mot klokkeretnin-

gen, mot den nedre operatørsi-

den (Fig. B).

BRUK AV SKJÆREMASKINEN

ADVARSEL! Skarpt skjæ-

reblad, fare for kutt! Kon-

troller at bryteren som regule-

rer tykkelsen på skiven (3) er i

sikkerhetsposisjon (i posisjon

0) (Fig. A).

- Forsikre deg om at maskinen

er avslått, i motsatt fall trykk

på avknappen (2);

- trekk produktholderplaten

(8) helt tilbake mot operatøren,

i lasteposisjon;

- løft produktskyveren (10) og

sett den i hvileposisjon;

- legg varene som skal skjæres

opp på produktholderplaten:

-versjonen delicatessen

(delikatesse) (BED), salume-

ria (påleggsdisk) (BES) og

macelleria (slakteri) (BEM):

fjern den bevegelige platen

fra tykkelsesplanet, legg pro-

duktet som skal skjæres opp

på platen ved kanten av tal-

lerkenen, på operatørsiden;

-skråstilt versjon (BEG):

plasser produktet som skal

skjæres på fatet, mot pro-

duktholderens sidevegg og

i enden av fatet, ved opera-

tørens side; bruk skyver og

blokker med et visst trykk; på

skråstilte versjoner presses

produktet mot platen takket

være egen vekt;

- bruk den tilhørende bryte-

ren (3) til å regulere skivetyk-

kelsen. Start skjærebladet (18)

ved å trykke på på-knappen (2).

Grip tak i håndtaket på pro-

duktskyveren (13) og start den

alternative skjærebevegelsen;

- På tyngdekraftsmodeller,

når vekten eller størrelsen på

produktet ikke tillater en til-

fredsstillende skjæring kun

ved hjelp av tyngdekraften, tar

du håndtaket på produktsky-

veren til hjelp;

- når skjæringen er over setter

du bryteren som regulerer tyk-

kelsen tilbake i sikkerhetsposi-

sjon og trekker matervognen

tilbake. Stans bladets bevegel-

se ved å trykke på stoppknap-

pen (2);

- fjern glidefatet fra skivetyk-

kelsesplaten og ta vekk pro-

duktet.

RENGJØRING

Hold alltid maskinen ren. Hvis

den er i bruk må den rengjøres

minst en gang om dagen, eller

hyppigere ved behov. Etter en

periode der maskinen ikke har

vært i bruk må den rengjøres

også før bruk.

ADVARSEL! Fare for elek-

trisk støt! Før du går videre

med å rengjøre maskinen må du

koble stikkontakten fra strøm-

nettet og sette bryteren som

regulerer skivetykkelsen i sikker-

hetsposisjon.

ADVARSEL! Skarpt skjæ-

reblad, fare for kutt! Kon-

troller at bryteren som regule-

rer tykkelsen på skiven (3) er i

110

sikkerhetsposisjon (i posisjon

0) (Fig. A).

Rengjøringsprodukter:

INGEN AV DELENE KAN

VASKES I OPPVASKMASKIN!

Bruk utelukkende vann og

skummende bionedbrytbart

oppvaskmiddel med PH 7-8.

Bruk en myk klut og en halv-

stiv nylonbørste til områdene

rundt platen og produktsky-

veren. Ikke rengjør maskinen

med vannsprut eller damp eller

lignende metoder.

Rengjøring av glidefat på ver-

sjoner for fetevarehandel

(BES) og slakterbutikk (BEM)

- versjon salumeria (påleggs-

disk) (BES): trekk den bevege-

lige platen så langt det går. En

metallisk lyd varsler operatø-

ren om at produktholderpla-

ten er blokkert. Løft produkt-

holderplaten fullstendig (Fig.

E-1), rengjør den bevegelige

platen og gjenta operasjonene

i motsatt rekkefølge for å sette

den bevegelige platen på plass

igjen.

- versjon macelleria (slakteri)

(BEM): løsne festehåndtaket

for produktholderplaten ved å

dreie det mot klokkeretningen.

Trekk den bevegelige platen så

langt det går. En metallisk lyd

varsler operatøren om at pro-

duktholderplaten er blokkert.

Fjern den bevegelige platen

fra tykkelsesplaten og løft pro-

duktskyveren (Fig. F-1), ren-

gjør den bevegelige platen og

rengjør produktskyveren, løft

den bevegelige platen og ren-

gjør produktholderplaten (Fig.

F-2), blokker produktholder-

platen ved å dreie festehåndta-

ket i klokkeretningen.

Fjerning av produktholder

- plasser bryter for tykkelses-

regulering (3) i sikker posisjon

(Fig. A, Fig. D-1), dra fatstøtten

(6) helt tilbake i enden, mot

operatøren (Fig. D-2);

- vri blokkeringsbryter (7) helt

til venstre (Fig. D-3) mens støt-

ten holdes i enden, helt til man

hører at skivetykkelsesplatens

sikkerhetsanordning griper inn;

- dra produktholder oppover

for å trekke den ut fra støtten.

VÆR OPPMERKSOM!

Forsikre seg om at sky-

ver er senket på fatet før fatets

støtte dras ut.

VÆR OPPMERKSOM!

Oppretthold bryter for

tykkelsesregulering i sikker

posisjon ”0”.

Fjerning av skivedeektor (20)

Løsne festeskruen(e) og fjern

skivelederen.

Slipeenhet (12)

Rengjør hoveddelen med en

fuktig klut, ikke legg den i vann.

Fortsett med rengjøring av:

- skjærebadet: press en fuktig

klut mot overaten på skjæ-

rebladet og ytt den langsomt

fra midten og utover, som vist i

guren, på knivdekselsiden og

på motsatt side. Tørk på sam-

me måte med en tørr klut. Slå

ALDRI på maskinen under ren-

gjøring;

- sikkerhetsring: bruk en halv-

stiv børste i nylon til å rengjøre

området mellom skjærebladet

og beskyttelsesringen. Pass på

at du ikke plasserer hendene

for nærme skjærebladet;

- maskinens hoveddel: rengjør

selve maskinen med en myk

klut eller svamp fuktet med

vann. Tørk grundig;

- slipeenheten: 1) rengjør ho-

veddelen med en fuktig klut og

slipesteinene med en halvstiv

nylonbørste; 2) ikke dypp sli-

peredskapet i vann. Slipestei-

nen kan lett fjernes fra slipeen-

heten ved å dra den ut i pilens

retning (Fig. I). Man anbefaler

at slipesteinen holdes ren for

å oppnå en riktig sliping. Fjern

urenheter og fett med sprit og

en halvstiv nylonbørste.

ADVARSEL! Rengjør alle

de demonterte delene i

lunkent vann og MILDT opp-

vaskmidler, bruk en børste el-

ler klut. Skyll i varmt vann og

tørk.

Fortsett med monteringen,

følg de angitte indikasjonene i

motsatt rekkefølge

FJERNING AV SKJÆREBLADET

VÆR OPPMERKSOM!

Bruk kun originale reser-

vedeler!

VÆR OPPMERKSOM!

Fare for kutt! Bruk kun

etter å ha lest nøye gjennom

bruksanvisningen som leveres

sammen med apparatet.

Hvis man har kjøpt et appa-

rat med uttrekkbar kniv, rå-

der man til å følge tilhørende

bruksanvisning etter punkt og

prikke når kniven skal fjernes.

VEDLIKEHOLD

Sliping

Hvor lenge og hvor hyppig du

bør slipe skjærebladet avhen-

ger av bruken av apparatet.

Før du sliper:

1. kontroller at maskinen er

slått av;

2. kontroller at slipeskivene og

skjærebladene er rene;

3. plasser bryteren som regule-

rer skivetykkelsen i sikkerhets-

111

posisjon;

4. trekk produktholderplaten

helt tilbake.

Ta helt ute slipeenheten og drei

den 180° for å plassere den i

slipekongurasjon. Slipp slipe-

enheten og start skjærebladet

ved å trykke på startknappen.

Trykk på knappen A for sliping

cirka 10-15 sekunder, trykk

deretter samtidig på knappen

B for fjæren i et par sekunder.

Slipp begge knappene samti-

dig. Trykk på stoppknappen og

sett slipeenheten tilbake til ut-

gangsposisjonen (Fig. L)

VÆR OPPMERKSOM!

Slipesteinen kan lett fjer-

nes fra slipeenheten ved å dra

den ut i pilens retning (Fig. I).

Man anbefaler at slipesteinen

holdes ren for å oppnå en riktig

sliping. Fjern urenheter og fett

med sprit og en halvstiv nylon-

børste.

Smøring

Etter en viss bruksperiode vil

det kunne bli nødvendige å

smøre sporene på vognen. Vi

anbefaler at du gjør dette en

gang i måneden. Bruk kun ikke

syreholdig olje (vi anbefaler

vaselinolje). Ikke bruk vegeta-

bilsk olje.

Gjør som følger for å smøre

maskinen: 1) ytt matervog-

nen så nærme operatøren som

mulig 2) putt smøreinnretnin-

gen inn i åpningen og hell inn

en liten mengde olje 3) fjern

smøreinnretningen og beveg

matervognen 2-4 ganger.

ASSISTANSE

ASSISTANSE All utskifting og

reparasjon (slik som utskifting

eller reparasjon av skjærebla-

det, reimen, elektriske deler,

strukturelle deler, etc.), må kun

gjennomføres av personale som

er autorisert av produsenten.

Hvis det skulle bli nødvendig

med en reparasjon må du le-

vere maskinen tilbake til pro-

dusenten eller til et autorisert

serviceverksted.

For informasjonen om service-

verksteder, ta kontakt med:

service@berkelinternational.com.

ADVARSEL! Det er påbudt

å skifte ut skjærebladet

når avstanden mellom kanten

på selve bladet og den innvendi-

ge kanten på beskyttelsen over-

stiger 6 mm.

GARANTI OG ANSVAR

Produsenten leverer maskine-

ne med en garanti på 24 må-

neder, som løper fra kjøpsdato.

Garantien dekker utelukkende

defekter som har oppstått un-

der korrekt bruk i henhold til

instruksjonene og betingelsene

gitt i denne bruksanvisningen.

Garantien dekker ikke defekter

som skyldes transport, inkom-

petanse eller skjødesløshet

fra brukerens side, upassende

eller feilaktig installasjon eller

plassering, skader som skyldes

slitasje eller spenning over 10

% over merkespenningen. Ga-

rantien dekker dessuten ikke

komponenter som er gjenstand

for slitasje, slik som skjærebla-

det og.

Produsenten fraskriver seg alt

direkte eller indirekte ansvar

for situasjoner som oppstår

som følge av:

- manglende overholdelse av

instruksjonene gitt i denne

bruksanvisningen;

- bruk som ikke er i samsvar

med gjeldende regler og stan-

darder i installasjonslandet;

- uautoriserte endringer og/

eller reparasjoner utført på

maskinen;

- bruk av ikke originalt tilbehør

eller reservedeler;

- eksepsjonelle hendelser.

Overføring av maskinen til an-

dre fører til umiddelbart bort-

fall av alt produsentansvar,

med unntak av overholdelse

av direktivet 2006/42/EF (an-

svar for alle eventuelle produk-

sjonsfeil ved produktet).

Merkeplaten som er plassert

nederst på maskinen identi-

serer produsenten, maski-

nen, teknisk informasjon og

CE-merkingen.

DEMOLERING

OG KASSERING

Maskinen består av:

- aluminiumslegering;

- forskjellige innlegg og kom-

ponenter i rustfritt stål;

- elektriske deler og elektriske

kabler;

- elektrisk motor;

- plast, etc.

Hvis kassering er overlatt til

tredjeparter må du kun hen-

vende deg til selskaper som er

autorisert til å fjerne materialer

som er angitt over. Enheten er i

samsvar med EU-direktivene

2012/19/UE. Den inneholder

materialer som kan gjenvinnes

eller resirkuleres. En korrekt

kildesortering gjør resirkule-

ring lettere. Etter endt levetid

må maskinen leveres inn til en

innsamlingsstasjon. Du kan få

informasjon om kassering hos

lokale myndigheter.

112

Problemløsning

PROBLEM MULIG ÅRSAK LØSNING

Maskinen starter ikke når du

trykker på startknappen Manglende

strømforsyning eller

defekt kontrollkrets

Kontroller at støpselet sitter

korrekt i, og ta kontakt med

servicesenteret hvis problemet

vedvarer

Når du trykker på startknappen

starter maskinen, men

lysindikatoren som viser funksjonen

tennes ikke

Defekt indikator Ikke bruk maskinen med

lysindikatoren slukket. Ring

service-senteret

Overdreven motstand ved skjæring

av produktet Bladet er ikke slipt Slip skjærebladet

Under belastning reduserer

skjærebladet farten eller det

stanser

Reimen kan være slakk

eller skadet Ta kontakt med serviceverkstedet

for å regulere eller skifte ut

reimen

Når du trykker på stoppknappen

stanser ikke maskinen Defekt kommandokrets Stans maskinen umiddelbart ved

å trekke ut støpselet

fra stikkontakten og kontakt

umiddelbart serviceverkstedet

Overdreven motstand i

komponentenes bevegelser

bevegelige delene (produkskyver,

matervogn)

Smøring av sporene

ikke utført regelmessig Foreta smøring

regelmessig

113

TEKNISKE DETALJER

MODELL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPESIFIKASJONER

Sirkelformet skjærekapasitet 225 mm 260 mm 280 mm

Rektangulær skjærekapasitet 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Maksimal skivetykkelse 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diameter skjæreblad 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriske spesikasjoner

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vekt 29 kg 40 kg 48 kg

tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

114

MODELL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPESIFIKASJONER

Sirkelformet skjærekapasitet 260 mm 280 mm

Rektangulær skjærekapasitet 320x260h mm 320x280h mm

Maksimal skivetykkelse 25 mm 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diameter skjæreblad 350 mm 370 mm

Elektriske spesikasjoner

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vekt 41 kg 42 kg

tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

115

MODELL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPESIFIKASJONER

Sirkelformet skjærekapasitet 200 mm 255 mm 265 mm

Rektangulær skjærekapasitet 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Maksimal skivetykkelse 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diameter skjæreblad 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriske spesikasjoner

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vekt 34 kg 38 kg 41 kg

tilgjengelig også med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

116

Merk: Som et resultat av kontinuerlig forskning for å kontinuerlig forbedre våre produkter, tekniske

spesikasjoner er gjenstand for mulige variasjoner.

MODELLO DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPESIFIKASJONER

Sirkelformet skjærekapasitet 225 mm

Rektangulær skjærekapasitet 230x225h mm

Maksimal skivetykkelse 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW

Diameter skjæreblad 300 mm

Elektriske spesikasjoner

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vekt 41 kg

tilgjengelig også med 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

117

MANUAL DE INSTRUÇÕES: Máquinas de cortar eléctrica Essentia

MODELOS:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (EssentiaGravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Linha BES

PARTES DA MÁQUINA

1. Botão de arranque

2. Botão de parada

3. Manípulo de ajuste da

espessura da fatia

4. Pé de suporte

5. Alça de movimentação da

mesa

6. Suporte da mesa

7. Manípulo de bloqueio da

mesa

8. Mesa móvel

9. Mesa superior móvel

10. Empurrador

11. Coprilama

(protector da lâmina)

12. Aador

14. Mesa xa

15. Base

17. Lubricador das guias

18. Lâmina

19. Tirante do protector

da lâmina

20. Protector de fatia

21. Anel de segurança

123

19 10

118

Linha BEM - BED

PARTES DA MÁQUINA

1. Botão de arranque

2. Botão de parada

3. Manípulo de ajuste da

espessura da fatia

4. Pé de suporte

6. Suporte da mesa

7. Manípulo de bloqueio da

mesa

8. Mesa móvel

9. Mesa superior móvel

10. Empurrador

11. Coprilama

(protector da lâmina)

12. Aador

13. Alça do empurrador

14. Mesa xa

15. Base

17. Lubricador das guias

18. Lâmina

19. Tirante do protector

da lâmina

20. Protector de fatia

21. Anel de segurança

24. Protecção de segurança

da mesa

Fig. 2

123

119

Fig. 2

Linha BEG

PARTES DA MÁQUINA

1. Botão de arranque

2. Botão de parada

3. Manípulo de ajuste da

espessura da fatia

4. Pé de suporte

5. Alça de movimentação da

mesa

6. Suporte da mesa

7. Manípulo de bloqueio da

mesa

8. Mesa móvel

10. Empurrador

11. Coprilama

(protector da lâmina)

12. Aador

13. Alça do empurrador

14. Mesa xa

15. Base

17. Lubricador das guias

18. Lâmina

19. Tirante do protector

da lâmina

20. Protector de fatia

21. Anel de segurança

24. Protecção de segurança

da mesa

12 13

14 8

15 21

120

DESCRIÇÃO

Máquinas de cortar ambre

prossionais com lâmina cir-

cular, projectadas para cortar

e fatiar exclusivamente produ-

tos alimentares do tipo e den-

tro dos limites especicados

neste manual. As principais

partes componentes da máqui-

na estão ilustradas na gura 2.

O esquema eléctrico é mostra-

do na gura 1.

DECLARAÇÃO DE

CONFORMIDADE

As máquinas descritas neste

manual estão em conformida-

de com as Directivas 2006/42/

CE, 2006/95/CE, 2004/108/

CE, 2003/108/CE, 2011/65/

CE, com o Regulamento (CE)

1935/2004 do Parlamento Eu-

ropeu e com as normas de re-

ferência (EN 1974:1998 +A1,

EN 60204-1, EN 60335-1, EN

60335-2-64, etc).

SEGURANÇA

Preste a devida atenção às

instruções aqui apresentadas

para garantir a sua própria se-

gurança:

- leia atentamente todas as

instruções antes de utilizar a

máquina;

- o produto não deve ser utili-

zado por crianças;

- o uso da máquina exige uma

instrução adequada e que as

faculdades psicofísicas do ope-

rador estejam em perfeitas

condições;

- não utilize a máquina de for-

mas diferentes das constantes

neste manual de instruções;

- instale a máquina respeitan-

do as instruções incluídas no

parágrafo ‘Instalação’;

- a máquina só deverá ser uti-

lizada enquanto estiver em

perfeito estado estrutural, me-

cânico e dotada de instalações

perfeitamente funcionais;

- instale a máquina num local

fora do alcance das pessoas

não envolvidas no trabalho e

especialmente das crianças;

- mantenha-se concentrado

nas suas tarefas durante o tra-

balho, não se distraia;

- a máquina não pode ser uti-

lizada por pessoas que não te-

nham lido e compreendido o

teor deste manual;

- não utilize vestuário largo ou

com mangas largas e abertas;

- não permita que ninguém se

aproxime durante as opera-

ções de corte do produto;

- não remova, cubra ou adulte-

re as placas aplicadas ao corpo

da máquina e substitua pronta-

mente as placas ilegíveis;

- não remova as protecções

transparentes e não modique

ou exclua as protecções mecâ-

nicas e eléctricas;

- corte exclusivamente os

produtos permitidos e jamais

tente cortar produtos de tipo

proibido;

- mantenha a zona de apoio do

produto cortado, toda a zona

de trabalho ao redor da máqui-

na e o pavimento sempre lim-

pos e secos;

- não utilize a máquina como

superfície de apoio, particular-

mente durante as operações

de corte;

- não utilize a máquina de cor-

tar ambre se, devido ao des-

gaste, a distância entre o gume

da lâmina e o anel de protecção

for superior a 6 mm. Neste

caso, entre em contacto com

o fabricante ou com um centro

de assistência autorizado para

a substituição da lâmina;

- não utilize a máquina com

ligações eléctricas ‘improvi-

sadas’, realizadas por meio de

cabos provisórios ou não ade-

quadamente isolados;

- verique periodicamente o

estado do cabo de alimenta-

ção e do prensa-cabos junto ao

corpo da máquina; substitua

prontamente os componentes

desgastados. Solicite a inter-

venção de um técnico quali-

cado sempre que houver a ne-

cessidade;

- interrompa imediatamente o

funcionamento da máquina na

ocorrência de defeitos ou ano-

malias funcionais, suspeita de

ruptura, movimentos não cor-

rectos, ruídos incomuns;

- desconecte a máquina da

rede de alimentação eléctrica

antes de efectuar a limpeza ou

intervenções de manutenção;

- utilize luvas de protecção du-

rante as operações de limpeza

e manutenção;

- apoie o produto sobre a mesa

móvel (ou remova o produto a

partir da mesma) somente se o

carro estiver completamente

recuado e o manípulo de ajuste

da espessura estiver na posi-

ção de segurança;

- para movimentar a mesa de

suporte do produto durante a

operação de corte utilize ex-

clusivamente o manípulo de

manobra situado no braço ou

alça do empurrador;

- não é permitido o uso de

acessórios de corte que não

tenham sido fornecidos pelo

fabricante em conjunto com a

máquina.

O fabricante declina qualquer

responsabilidade, directa e in-

directa, que possa decorrer do

uso inapropriado, alterações e/

ou reparos efectuados sem au-

torização prévia, uso de aces-

sórios e peças sobressalentes

121

não originais.

A máquina não pode ser uti-

lizada em locais abertos e/ou

expostos aos agentes atmosfé-

ricos, em ambientes com pre-

sença de vapores, fumos ou pó

corrosivo e/ou abrasivo, com

riscos de incêndio ou explosão

e, em geral, caso seja prescrito

o uso de componentes à prova

de explosão.

Condições ambientais de uso:

- Temperatura de -5°C a +40°C

- Humidade máx 95%

NÃO CORTE:

- produtos alimentares conge-

lados;

- produtos alimentares ultra-

congelados;

- produtos alimentares com

ossos (carne e pescado);

- qualquer outro produto não

destinado a uso alimentar.

RISCOS RESIDUAIS

O anel de segurança ao redor

da lâmina é realizado em con-

formidade com a norma euro-

peia EN 1974:1998 +A1; no

entanto, a protecção na área

de aação não elimina total-

mente o risco de corte.

CUIDADO! Risco de cor-

te! Durante as operações

de limpeza da lâmina e aação,

preste a máxima atenção e man-

tenha as mãos o mais afastado

possível da zona não protegida.

Recomenda-se vivamente o uso

de luvas de protecção.

INSTALAÇÃO

Instale a máquina a uma altura

máxima de 90 cm, sobre uma

superfície bem nivelada, lisa,

seca e adequadamente dimen-

sionada para suportar o peso da

máquina e do produto a cortar.

ADVERTÊNCIA: Veri-

que a presença de even-

tuais obstáculos ao movimento

da mesa e certique-se de que

a operação de carregamento

do produto na própria mesa

possa ser feita sem impedi-

mentos.

A máquina deve ser instalada

nas imediatas proximidades

de uma tomada eléctrica CEE,

derivada de uma instalação em

conformidade com as normas

vigentes e dotada de:

- protecção magnetotérmica;

- interruptor automático dife-

rencial;

- instalação de ligação à terra.

Antes de estabelecer a cone-

xão certique-se de que as

características da rede de ali-

mentação eléctrica correspon-

dam às indicadas na placa de

identicação da máquina.

CUIDADO! Verique a

orientação da lâmina

(para máquinas dotadas de mo-

tor trifásico). Após ter verica-

do o correcto fechamento da

lâmina (posição de segurança),

pressione o botão de arranque

(1) a m de ligar a máquina:

certique-se, olhando no lado

da mesa móvel para a lâmina,

de que esta última gire no sen-

tido anti-horário, para baixo no

lado do operador (Fig. B).

USO DA MÁQUINA

DE CORTAR FIAMBRE

CUIDADO! Lâmina aada,

perigo de corte! Certi-

que-se de que o manípulo de

ajuste da espessura da fatia (3)

esteja na posição de segurança

(posição 0) (Fig. A).

- Certique-se de que a má-

quina esteja desligada; caso

contrário, actue no botão de

parada (2);

- recue completamente a

mesa móvel (8) para si até al-

cançar a correcta posição de

carregamento;

- levante o empurrador (10)

e coloque-o na posição de re-

pouso;

- apoie o produto a cortar so-

bre a mesa móvel:

-modelo para mercearia

(BED), charcutaria (BES)

e açougue (BEM): afaste a

mesa superior móvel da mesa

xa; apoie o produto a cortar

sobre a mesa superior, junto

à borda da mesma (lado do

operador);

-modelo por gravidade

(BEG): apoie o produto a

cortar sobre a mesa superior

contra a parede da mesa mó-

vel, junto à borda da mesma

(lado do operador); bloqueie

o produto por meio do em-

purrador exercendo uma

ligeira pressão; nos modelos

por gravidade, o produto é le-

vado ao contacto com a mesa

xa por efeito do seu próprio

peso.

- ajuste a espessura da fatia

utilizando o respectivo ma-

nípulo (3). Accione a lâmina

(18) pressionando o botão de

arranque (1). Segure o manípu-

lo do empurrador (13) e inicie o

movimento alternado de corte;

- Nos modelos por gravidade,

quando o peso do produto ou

as suas dimensões totais não

permitem um corte (determi-

nado por este efeito físico) sa-

tisfatório, utilize a alça do em-

purrador como auxílio;

- ao término das operações de

corte recoloque o manípulo de

ajuste da espessura na posição

de segurança e recue o carro.

122

Interrompa o movimento da

lâmina actuando no botão de

parada (2);

- afaste esta última da mesa

xa e remova o produto.

LIMPEZA

Mantenha a máquina sempre

limpa. Se utilizada, deve ser

limpa pelo menos uma vez por

dia ou mais frequentemente

se necessário. Recomenda-se,

após um período de inactivida-

de, limpar a máquina antes de

reutilizá-la.

CUIDADO! Perigo de cho-

que eléctrico! Antes de pro-

ceder com a operação de limpeza

da máquina desconecte a cha

da rede de alimentação eléctrica

e coloque o manípulo de ajuste

da espessura na posição de segu-

rança.

CUIDADO! Lâmina aada,

perigo de corte! Certi-

que-se de que o manípulo de

ajuste da espessura da fatia (3)

esteja na posição de segurança

(posição 0) (Fig. A).

Produtos para a limpeza:

NÃO LAVAR NENHUM COM-

PONENTE NA MÁQUINA

LAVA-LOUÇAS! Utilize exclu-

sivamente água e detergente

espumoso biodegradável para

utensílios de mesa com um pH

de 7-8, um pano macio e espon-

joso e uma escova de nylon se-

mi-rígida para as zonas da mesa

e do empurrador aadas e/ou

pontiagudas. Não limpe a má-

quina com jactos de água ou va-

por ou com métodos similares.

Limpeza da mesa superior mó-

vel nos modelos para charcu-

taria (BES) e açougue (BEM)

- modelo para charcutaria

(BES): recue completamente a

mesa superior para si, um en-

gate metálico avisa o operador

sobre o travamento da mesa

móvel. Levante completamen-

te a mesa móvel (Fig. E-1); lim-

pe a a mesa superior móvel e

efectue as operações no senti-

do inverso para reposicioná-la.

- modelo para açougue (BEM):

desaperte, girando-o no senti-

do anti-horário, o manípulo de

bloqueio da mesa móvel; recue

completamente a mesa supe-

rior para si, um engate metálico

avisa o operador sobre o trava-

mento da mesa móvel. Afaste a

mesa superior móvel da mesa

xa e levante o empurrador

(Fig. F-1); limpe profundamen-

te a mesa superior móvel e

abaixe o empurrador; levante

a mesa superior e limpe pro-

fundamente a mesa móvel (Fig.

F-2); desbloqueie a mesa mó-

vel girando o seu manípulo de

xação no sentido horário.

Remoção da mesa móvel

- com o manípulo de ajuste da

espessura da fatia (3) na posi-

ção de segurança (Fig. A, Fig.

D-1), recue completamente

o suporte da mesa (6) para si,

até atingir o m-de-curso (Fig.

D-2);

- gire completamente o ma-

nípulo de bloqueio (7) no sen-

tido anti-horário (Fig. D-3)

mantendo o suporte xado na

posição anterior, até que haja a

intervenção do dispositivo de

segurança e bloqueio da mesa

xa;

- extraia a mesa móvel a par-

tir do suporte puxando-a para

cima.

CUIDADO! Certique-

se de que o empurrador

esteja devidamente abaixado

e posicionado sobre a mesa an-

tes de remover o suporte.

CUIDADO! Mantenha o

manípulo de ajuste da es-

pessura da fatia na posição de

segurança “0”.

Remoção do protector de fa-

tia (20)

Desaperte o(s) parafuso(s) de

xação e remova o protector

de fatia.

Aador (12)

Limpe o corpo do aador com

um pano humedecido, não o

imerja na água.

Proceder com a operação de

limpeza da:

- lâmina: pressione um pano

humedecido contra a superfí-

cie da lâmina e mova-o lenta-

mente a partir do centro para

fora, conforme mostrado na

gura, no lado do protector da

lâmina e também no lado opos-

to. Seque executando a mesma

operação e utilizando um pano

seco. NÃO ligue a máquina du-

rante as fases de limpeza;

- anel de segurança: utilize uma

escova de nylon semi-rígida

para limpar a zona compreen-

dida entre a lâmina e o anel

de protecção. Preste atenção

e mantenha uma distância de

segurança entre as mãos e a

lâmina;

- corpo da máquina: limpe o

corpo da máquina com um

pano humedecido ou uma es-

ponja e água. Seque cuidado-

samente;

- o aador: 1) limpe o corpo

com um pano humedecido e as

mós com uma escova de nylon

semi-rígida; 2) não imerja o

aador na água. A mó de aa-

ção pode ser facilmente extraí-

da a partir do grupo aador,

seguindo a direcção indicada

123

pela seta (Fig. I). A mó deve ser

mantida sempre limpa a m

de obter um bom resultado de

aação. Remova as sujidades e

gorduras com álcool e uma es-

cova de nylon semi-rígida.

CUIDADO! Limpe in-

dividualmente todas as

partes desmontadas com água

morna e detergente para uten-

sílios de mesa NÃO AGRESSI-

VO, utilize também uma esco-

va macia ou um pano. Enxagúe

com água quente e seque cui-

dadosamente.

Proceda com as operações de

montagem seguindo as indica-

ções descritas em ordem con-

trária.

REMOÇÃO DA LÂMINA

CUIDADO! Utilize so-

mente dispositivos origi-

nais!

CUIDADO! Perigo de

corte! Leia atentamente

as instruções de uso fornecidas

com o dispositivo antes de uti-

lizá-lo.

Se você adquiriu um dispositi-

vo de extracção de lâmina, siga

atentamente as instruções ope-

racionais fornecidas com o mes-

mo para realizar a operação.

MANUTENÇÃO

Aação

Frequência e tempo de dura-

ção da aação dependem do

tipo de uso do equipamento.

Antes de aar:

1. certique-se de que a máqui-

na esteja desligada;

2. assegure-se de que as mós e

as lâminas estejam limpas;

3. coloque o manípulo de ajuste

da espessura da fatia na posi-

ção de segurança;

4. recue completamente a

mesa móvel.

Para proceder com a operação

de aação siga as instruções:

Extraia completamente o gru-

po aador e gire-o a um ângulo

de 180° para colocá-lo na posi-

ção de aação. Solte o aador

e accione a lâmina por meio do

botão de arranque. Pressione o

botão A de aação por cerca de

10-15 segundos e, em seguida,

pressione ao mesmo tempo o

botão B da mó de rebarba por

aproximadamente 2 segundos.

Solte ambos os botões con-

temporaneamente. Pressione

o botão de parada e restaure a

posição inicial do grupo aador

(Fig. L).

CUIDADO! A mó de aa-

ção pode ser facilmente

extraída a partir do grupo aa-

dor, seguindo a direcção indica-

da pela seta (Fig. I). A mó deve

ser mantida sempre limpa a m

de obter um bom resultado de

aação. Remova as sujidades e

gorduras com álcool e uma es-

cova de nylon semi-rígida

Lubricação

Após um período de uso re-

gular as guias do carro podem

exigir uma operação de lubri-

cação. É recomendável realizar

este trabalho uma vez por mês.

Utilize somente óleos não áci-

dos (nós aconselhamos óleo

de vaselina). Não utilize óleo

vegetal.

No que respeita à operação

de lubricação da máquina,

observe os seguintes proce-

dimentos: 1) recue o carro e

aproxime-o ao máximo de si;

2) insira o lubricador no furo

dedicado e pressione para per-

mitir a saída de uma pequena

quantidade de óleo; 3) remova

o lubricador e mova o carro

alternadamente por 2-4 vezes.

ASSISTÊNCIA

A embalagem fornecida não

inclui peças sobressalentes.

Todas as operações de reparo

e substituição (tais como de

reparo e substituição da lâmi-

na, correia, componentes eléc-

tricos, peças estruturais etc.)

devem ser efectuadas somente

por técnicos autorizados pelo

fabricante.

Se a máquina precisar de repa-

ro, envie-a para o fabricante ou

para um centro de assistência

autorizado.

A m de obter maiores infor-

mações em relação aos centros

de assistência, escreva para:

service@berkelinternational.com.

CUIDADO! A distância en-

tre o gume da lâmina e a

borda interior de protecção não

deve exceder 6 mm: caso contrá-

rio, a lâmina deve ser obrigato-

riamente substituída.

GARANTIA E

RESPONSABILIDADE

O fabricante garante as suas

máquinas por um período de 24

meses contados a partir da data

de aquisição. A garantia cobre

os defeitos eventualmente de-

tectados somente se a máquina

for utilizada em modo adequa-

do e de acordo com as condi-

ções previstas neste manual.

A garantia não cobre defeitos

ocasionados pelas operações

de transporte, por imperícia

ou negligência do comprador,

instalação ou posicionamento

inadequado, danos devido ao

desgaste natural, tensão supe-

124

rior a 10% em relação ao valor

nominal. Ademais, a garantia

não cobre os componentes in-

trinsecamente sujeitos a des-

gaste, tais como a lâmina e as

mós do aador, excepto no caso

de evidente defeito de fabrico.

O fabricante declina qualquer

responsabilidade, directa e in-

directa, que possa decorrer de:

- inobservância das instruções

presentes no manual;

- uso não conforme com as

normas dominantes no país de

instalação;

- adulterações e/ou realização

de reparos na máquina não au-

torizados;

- uso de acessórios e peças so-

bressalentes não originais;

- eventos extraordinários.

A transferência da propriedade

da máquina implica a isenção

do fabricante de qualquer res-

ponsabilidade, excepto no que

respeita ao cumprimento da

Directiva 2006/42/CE (respon-

sabilidades por qualquer defei-

to de fabrico do produto).

A placa de identicação na

base da máquina inclui o nome

do fabricante, do modelo, as

informações técnicas e a mar-

cação CE.

DEMOLIÇÃO E ELIMINAÇÃO

A máquina é constituída por:

- liga de alumínio;

- peças e componentes diver-

sos em aço inoxidável;

- peças e cabos eléctricos;

- motor eléctrico;

- plástico, etc.

Se a eliminação for conada

a terceiros, dirija-se exclusi-

vamente a empresas devida-

mente autorizadas a tratar os

materiais supracitados. O dis-

positivo está em conformida-

de com a Directiva 2012/19/

UE. Contém materiais que po-

dem ser recuperados ou reci-

clados. Uma colecta selectiva

feita adequadamente facilita

a operação de reciclagem. Ao

término da vida útil leve o seu

dispositivo para o ponto de co-

lecta mais próximo. É também

possível obter informações so-

bre a eliminação dirigindo-se

às autoridades locais.

Resolução de problemas

PROBLEMA CAUSA PROVÁVEL SOLUÇÃO

A máquina não liga após o

accionamento do botão de

arranque

Falta de alimentação

eléctrica ou circuito de

controlo defeituoso

Assegure-se de que o cabo de

alimentação esteja conectado

correctamente; entre em contacto

com o serviço de assistência se o

problema persistir

A máquina liga após o

accionamento do botão de

arranque, mas o indicador luminoso

de funcionamento não se acende

Indicador luminoso

defeituoso Não utilize a máquina se o indicador

luminosos estiver desligado. Entre

em contacto com o serviço de

assistência

Resistência excessiva ao

movimento de corte do produto Lâmina não aada Ae a lâmina

A lâmina durante o trabalho não

possui movimento uniforme

(desaceleração sob esforço) ou

pára

Correia afrouxada ou

danicada Entre em contacto com o serviço de

assistência para solicitar a regulação

ou a substituição da correia

O funcionamento da máquina não é

interrompido após o accionamento

do botão de parada

Circuito de comando

defeituoso Interrompa imediatamente o

funcionamento da máquina

desconectando o cabo de

alimentação da rede e entre

prontamente em contacto com o

serviço de assistência

Resistência excessiva ao

movimento dos componentes

móveis (empurrador, carro)

Lubricação das guias

corrediças não realizada

periodicamente

Lubrique periodicamente

125

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

MODELLO SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

ESPECIFICAÇÕES

Capacidade de corte circular 225 mm 260 mm 280 mm

Capacidade de corte rectangular 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Espessura máxima da fatia 14 mm 14 mm 14 mm

Potência do motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diâmetro da lâmina 300 mm 350 mm 370 mm

Especicações eléctricas

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 29 kg 40 kg 48 kg

disponível também com 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

126

MODELLO MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

ESPECIFICAÇÕES

Capacidade de corte circular 260 mm 280 mm

Capacidade de corte rectangular 320x260h mm 320x280h mm

Espessura máxima da fatia 25 mm 25 mm

Potência do motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diâmetro da lâmina 350 mm 370 mm

Especicações eléctricas

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg 42 kg

disponível também com 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

127

MODELO GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

ESPECIFICAÇÕES

Capacidade de corte circular 200 mm 255 mm 265 mm

Capacidade de corte rectangular 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Espessura máxima da fatia 14 mm 14 mm 14 mm

Potência do motor 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diâmetro da lâmina 300 mm 350 mm 370 mm

Especicações eléctricas

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 34 kg 38 kg 41 kg

disponível também com 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

128

Nota: Como resultado da pesquisa contínua para melhorar continuamente os nossos produtos,

especicações técnicas estão sujeitos a possíveis variações.

MODELO DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

ESPECIFICAÇÕES

Capacidade de corte circular 225 mm

Capacidade de corte rectangular 230x225h mm

Espessura máxima da fatia 25 mm

Potência do motor 0,15 kW - 0,27 kW

Diâmetro da lâmina 300 mm

Especicações eléctricas

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Peso 41 kg

disponível também com 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

129

MANUAL DE INSTRUCȚIUNI: Mașini de feliat electric Essentia

MODELE:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Fig. 2

Linie BES

PĂRȚI ALE MAȘINII

1. Buton de pornire

2. Buton de oprire

3. Buton de reglare grosime

felie

4. Picior

5. Buton împingere platou

6. Suport platou

7. Buton blocare platou

8. Platou produse

9. Platou glisant

10. Dispozitiv de împingere

11. Protecție lamă (protecție lam)

12. Dispozitivul de ascuțire

14. Placă calibru pentru grosime

(pânză)

15. Soclu

17. Ungător lubriere ghidaje

18. Lamă

19. Tirant protecție lamă

20. Deviator felii

21. Inel de siguranță

123

19 10

130

Linie BEM - BED

PĂRȚI ALE MAȘINII

1. Buton de pornire

2. Buton de oprire

3. Buton de reglare grosime

felie

4. Picior

6. Suport platou

7. Buton blocare platou

8. Platou produse

9. Platou glisant

10. Dispozitiv de împingere

11. Protecție lamă (protecție lam)

12. Dispozitivul de ascuțire

13. Buton dispozitiv de

împingere

14. Placă calibru pentru grosime

(pânză)

15. Soclu

17. Ungător lubriere ghidaje

18. Lamă

19. Tirant protecție lamă

20. Deviator felii

21. Inel de siguranță

24. Protecție pentru siguranță

platou

Fig. 2

123

131

Fig. 2

Linie BEG

PĂRȚI ALE MAȘINII

1. Buton de pornire

2. Buton de oprire

3. Buton de reglare grosime

felie

4. Picior

5. Buton împingere platou

6. Suport platou

7. Buton blocare platou

8. Platou produse

10. Dispozitiv de împingere

11. Protecție lamă (protecție lam)

12. Dispozitivul de ascuțire

13. Buton dispozitiv de

împingere

14. Placă calibru pentru grosime

(pânză)

15. Soclu

17. Ungător lubriere ghidaje

18. Lamă

19. Tirant protecție lamă

20. Deviator felii

21. Inel de siguranță

24. Protecție pentru siguranță

platou

12 13

14 8

15 21

132

DESCRIERE

Mașini de feliat profesionale cu

lamă circulară, proiectate să fe-

lieze exclusiv produse alimen-

tare de tipul și în limitele de di-

mensiune indicate în prezentul

manual. Piesele principale care

alcătuiesc mașina sunt ilustrate

la gura 2. Schema electrică este

indicată la gura 1.

DECLARAŢIA

DE CONFORMITATE

Mașinile prezentate în acest

manual sunt conforme cu di-

rectivele 2006/42/CE, 2006/95/

CE, 2004/108/CE, 2003/108/CE,

2011/65/CE, Regulamentul Eu-

ropean (CE) 1935/2004 și stan-

dardele aferente EN 1974:1998

+A1, EN60204-1, EN60335-1,

EN60335-2-64.

SIGURANȚA

Pentru siguranța dvs., respectați

următoarele instrucțiuni:

-Citiţi cu atenţie toate instrucţi-

unile înainte de a utiliza mașina;

-Produsul nu este recomandat a

 utilizat de către copii;

-Utilizați mașina doar dacă sunt

instruiți adecvat și aveți o stare

psiho-zică perfectă;

-Nu utilizați mașina în alt mod

decât cel indicat în prezentul

manual;

-Instalați mașina în conformita-

te cu instrucțiunile din paragra-

ful Instalare;

-utilizați mașina doar în condiții

de eciență perfectă din punct

de vedere structural, mecanic și

de instalare;

-nu instalați mașina la îndemâ-

na personalului nefamiliarizat cu

operațiunile de utilizare și mai

ales a minorilor;

-utilizați mașina cu mare aten-

ție, nu vă lăsați distrași în timpul

folosirii;

-evitați utilizarea de către per-

sonalul care nu a citit și înțeles

conținutul prezentului manual;

-nu folosiți îmbrăcăminte largă

sau cu mâneci desfăcute;

-nu permiteți nimănui, cu ex-

cepția operatorului, să se apro-

pie în timpul operațiunii de tăie-

re a produsului;

-nu îndepărtați, acoperiți sau

modicați plăcuțele de pe cor-

pul mașinii; în caz de deteriorare

a acestora, înlocuiți-le;

-nu îndepărtați protecțiile

transparente și nu modicați sau

excludeți protecțiile mecanice și

electrice;

-feliați doar produsele permise,

nu încercați să faceți teste de tă-

iere cu produse de tip interzis;

-păstrați zona de sprijin a pro-

dusului feliat, zona de lucru din

jurul mașinii și pardoseala de lu-

cru mereu curate și uscate;

-nu utilizați mașina ca suprafață

de sprijin și nu sprijiniți niciun

obiect străin față de operațiunile

normale de tăiere;

-Nu folosiți mașina de feliat

când, ca urmare a uzurii norma-

le, distanța dintre tăișul lamei și

inelul de protecție a lamei a de-

pășit 6 mm. În acest caz, contac-

tați producătorul sau unul dintre

centrele de service autorizate

pentru înlocuirea lamei;

-nu utilizați mașina cu conexi-

uni electrice de tip temporar, cu

cabluri provizorii sau neizolate;

-Vericați periodic starea cablu-

lui de alimentare și a presetupei

de pe corpul mașinii, înlocuin-

du-le în mod prompt. Când este

necesar, adresați-vă personalu-

lui calicat pentru a efectua in-

tervenția;

-Opriți imediat mașina în caz de

defecțiuni, funcționare anorma-

lă, suspiciune de defecțiuni, miș-

cări incorecte, zgomote ciudate;

-înainte de a curăța sau de a

efectua intervenții de întreți-

nere, deconectați mașina de la

rețeaua de alimentare electrică;

-folosiți mănuși de protecție

pentru operațiunile de curățare

și întreținere;

-așezați și îndepărtați alimentul

de feliat de pe platoul glisant

doar atunci când căruciorul este

complet retras și mânerul de re-

glare a grosimii este poziționat

în siguranță;

-pentru mișcarea platoului pen-

tru produse în timpul operațiu-

nii de tăiere, folosiți doar mâne-

rul de manevră aat pe brațul

sau mânerul dispozitivului de

împingere;

-nu este permisă utilizarea ac-

cesoriilor de tăiere care nu au

fost furnizate de producător îm-

preună cu mașina.

Producătorul își declină orice

răspundere directă și indirectă

ca urmare a utilizării inadecvate,

a modicărilor și/sau reparațiilor

neautorizate efectuate la mași-

nă, a utilizării accesoriilor și pie-

selor de schimb neoriginale.

Mașina nu poate  utilizată în

locuri deschise și/sau expuse la

agenții atmosferici și în medii cu

vapori, fum sau pulberi corozive

și/sau abrazive, cu risc de incen-

diu sau explozie și unde este

prevăzută utilizarea de compo-

nente antideagrante.

Condiții ambientale de utilizare:

-Temperatura între -5° C și +40° C

-Umiditate max 95%

NU FELIAȚI:

-produse alimentare înghețate;

-produse alimentare congelate;

-produse alimentare cu os (car-

ne și pește);

-orice alt produs nedestinat uti-

lizării alimentare.

133

RISCURI REZIDUALE

Inelul de siguranță din jurul

lamei este realizat în conformi-

tate cu norma europeană EN

1974:1998 +A1, totuși protecția

zonei ascuțite nu elimină total

riscul de tăiere.

ATENȚIE! Risc de tăiere!

În timpul operațiunilor

de curățare a lamei ascuțite,

țineți mâinile cât mai departe

de zona neprotejată. Se reco-

mandă folosirea mănușilor de

protecție.

INSTALARE

Instalați mașina la o înălțime ma-

ximă de 90 cm, pe o suprafață

bine nivelată, uniformă, uscată

și adecvată să susțină greutatea

mașinii și a alimentului de feliat.

AVERTISMENT: Vericați

să nu existe blocaje la ru-

larea platoului și la încărcarea

alimentului de feliat pe platou.

Mașina trebuie instalată în ime-

diata apropiere a unei prize con-

forme CEE inclusă într-o instala-

ție care respectă standardele în

vigoare și este prevăzută cu:

-protecție magneto-termică;

-întrerupător automat diferen-

țial;

-instalație de împământare.

Înainte de efectuarea conexiu-

nii, vericați dacă caracteristicile

rețelei de alimentare electrică

corespund celor indicate pe plă-

cuța cu datele mașinii.

ATENȚIE! Pentru mașinile

dotate cu motor trifazat,

vericați orientarea lamei. După

ce ați vericat dacă lama este

închisă în poziția de siguranță,

apăsați butonul de pornire (1)

pentru a porni mașina: privind

lama din partea platoului pen-

tru produse, asigurați-vă că se

rotește în sens antiorar, în jos pe

partea operatorului (Fig. B).

UTILIZAREA MAȘINII DE FELIAT

ATENȚIE! Lamă ascuțită,

pericol de tăiere! Vericați

ca mânerul de reglare a grosimii

feliei (3) să e în poziție de sigu-

ranță (în poziția 0) (Fig. A).

-Asigurați-vă că mașina este

oprită, în caz contrar apăsați bu-

tonul de oprire (2);

-retrageți complet platoul pen-

tru produse (8) spre operator, în

poziția de încărcare;

-ridicați dispozitivul de împin-

gere (10) și așezați-l în poziția de

repaus;

-așezați produsele de feliat pe

platoul pentru produse:

-versiunea delicatese

(BED), mezelărie (BES) și mă-

celărie (BEM): îndepărtați pla-

toul glisant de pe planul pen-

tru grosime; sprijiniți produsul

de feliat platou la adăpost de

marginea acestuia, pe latura

operator;

-versiunea bazată pe gravi-

tație (BEG): sprijiniți produsul

de feliat platou lângă peretele

platoului de produse, la adă-

post de marginea acestuia, pe

latura operator; blocați folo-

sind dispozitivul de împingere

și exercitați o anumită presiu-

ne; în cazul versiunilor bazate

pe gravitație, alimentul va 

presat de platou datorită greu-

tății proprii

-folosind mânerul adecvat (3),

reglați grosimea feliei. Acționați

lama (18) apăsând butonul de

pornire (1). Prindeți mânerul dis-

pozitivului de împingere (13) și

începeți mișcarea alternativă de

tăiere;

-La modelele bazate pe gra-

vitație, când greutatea produ-

sului sau dimensiunea acestuia

nu permit tăierea satisfăcătoare

doar prin efectul gravitației, uti-

lizați mânerul dispozitivului de

împingere pentru a vă ajuta;

-La nalizarea operațiunilor de

tăiere, readuceți în siguranță pe

poziție mânerul de reglare a gro-

simii și opriți căruciorul. Opriți

mișcarea lamei apăsând butonul

de oprire (2);

-rotiți mânerul dispozitivului

de blocare al platoului glisant de

pe placa calibrului pentru grosi-

me și descărcați produsul.

CURĂȚAREA

Păstrați mașina în stare perfectă

de curățenie. Dacă este utilizată,

aceasta trebuie curățață cel pu-

țin o dată pe zi, crescând frec-

vența dacă este necesar. După

o perioadă de inactivitate, se re-

comandă curățarea și înainte de

prima utilizare.

ATENȚIE! Pericol de elec-

trocutare! Înainte de a

curăța mașina, deconectați

ștecherul de la rețeaua de ali-

mentare electrică și aduceți în

siguranță mânerul de reglare a

grosimii.

ATENȚIE! Lamă ascuțită,

pericol de tăiere! Vericați

ca mânerul de reglare a grosimii

feliei (3) să e în poziție de sigu-

ranță (în poziția 0) (Fig. A).

Produse pentru curățare:

NU SPĂLAȚI NICIO COMPONEN-

TĂ ÎN MAȘINA DE SPĂLAT VASE!

Utilizați doar apă și detergent

spumos biodegradabil pentru

vase cu pH 7-8 folosind o cârpă

moale, buretoasă și o perie din

nylon semirigidă pentru zonele

platoului și ale dispozitivului de

împingere ascuțit. Nu curățați

134

mașina cu jeturi de apă sau va-

pori ori metode similare.

Curățarea platoului glisant

pentru versiunea de mezelărie

(BES) și măcelărie (BEM)

- versiunea mezelărie (BES): tra-

geți platoul glisant la sfârșitul

cursei, un marcaj metalic averti-

zează operatorul că platoul pen-

tru produse este blocat. Ridicați

complet platoul de produse (g.

E-1); curățați platoul glisant și re-

petați operațiunile în sens invers

pentru repoziționarea platoului

glisant.

- versiunea măcelărie (BEM):

slăbiți rotind în sens antiorar

mânerul de xare al platoului de

produse; trageți platoul glisant

la sfârșitul cursei, un marcaj me-

talic avertizează operatorul că

platoul de produse este blocat.

Îndepărtați platoul glisant de

pe placa calibrului și ridicați dis-

pozitivul de împingere (g. F-1);

curățați platoul glisant și cobo-

râți dispozitivul de împingere;

ridicați platoul glisant și curățați

platoul de produse (Fig. F-2); de-

blocați platoul pentru produse

rotind mânerul de xare în sens

orar.

Îndepărtare platou produse

- cu mânerul de reglare a grosi-

mii feliei (3) în siguranță (Fig. A,

Fig. D-1), retrageți suportul pla-

tou (6) complet până la capătul

cursei, spre operator (Fig. D-2);

- rotiți complet mânerul de blo-

care (7) în sens antiorar (g. D-3)

menținând suportul la capătul

cursei până la intervenția dis-

pozitivului de siguranță pentru

blocarea platoului cu calibru

pentru grosime;

- glisați în sus platoul de produse

scoțându-l din suport.

ATENȚIE! Asigurați-vă că

dispozitivul de împingere

este coborât sub platou înainte

de a extrage suportul platoului.

ATENȚIE! Mențineți mâ-

nerul de reglare a grosimii

feliilor în poziția de siguranță “0”.

Îndepărtarea deviatorului felii

(20)

Slăbiți șurubul/șuruburile de xa-

re și îndepărtați deviatorul de felii.

Dispozitiv de ascuțire (12)

Curățați corpul cu o cârpă ume-

dă, nu introduceți în apă.

Continuați cu curățarea:

- lamei: aplicaţi o cârpă umedă

pe suprafața lamei și deplasați-o

lent de la centru spre exterior,

ca în gură, pe latura protecției

lamei și pe latura opusă. Uscați,

în același mod, utilizând o cârpă

uscată. NU porniți NICIODATĂ

mașina în timpul fazelor de cu-

rățare;

- inelul de siguranță: utilizați pe-

ria de nylon semirigidă pentru a

curăța zona cuprinsă între lamă

și inelul de protecție. Nu apropi-

ați prea mult mâinile de lamă;

- corpul mașinii: curățați corpul

mașinii cu o cârpă umedă sau un

burete clătind cu apă. Uscați cu

grijă;

- dispozitivul de ascuțire: 1) cu-

rățați corpul cu o cârpă umedă și

discurile de recticat cu o perie

de nylon semirigidă; 2) nu intro-

duceți dispozitivul de ascuțire

în apă. Discul de recticat pen-

tru ascuțit poate  îndepărtat

ușor de pe grupul de ascuțire

extrăgându-l în direcția săgeții

(Fig. I). Se recomandă să păstrați

discul de recticat curat pentru

o ascuțire adecvată. Îndepărtați

mizeria și grăsimea cu alcool și o

perie din nylon semirigidă.

ATENȚIE! Curățați toate

piesele demontate cu apă

călduță și detergent de vase NON

AGGRESIV, folosind o perie moale

sau o cârpă. Clătiți cu apă caldă și

uscați.

Efectuați operațiunea de monta-

re conform indicațiilor în ordine

inversă.

ÎNDEPĂRTAREA LAMEI

ATENȚIE! Folosiți doar dis-

pozitive originale!

ATENȚIE! Pericol de tăiere!

Folosiți doar după ce ați

citit cu atenție instrucțiunile de

utilizare furnizate împreună cu

dispozitivul.

Dacă a fost achiziționat un dis-

pozitiv de extragere a lamei,

pentru îndepărtarea lamei se

recomandă respectarea atentă

a instrucțiunilor de utilizare fur-

nizate împreună cu dispozitivul.

ÎNTREȚINERE

Ascuțirea

Periodicitatea și durata ascuțirii

depind de utilizarea echipamen-

tului.

Înainte de a ascuți:

1. asigurați-vă că mașina este

oprită;

2. asigurați-vă că discurile de

recticat și lama sunt curățate;

3. umístěte rukojeť na regulaci

tlopoziționați în siguranță mâ-

nerul de reglare a grosimii felii-

lor;

4. retrageți complet platoul pen-

tru produse.

Pentru ascuțire, urmați instruc-

țiunile:

Glisați complet grupul de ascuți-

re și rotiți-l 180° pentru pozițio-

narea în congurația de ascuțire.

Eliberați dispozitivul de ascuțire

și porniți lama apăsând butonul

de pornire. Apăsați butonul A

135

de ascuțire circa 10-15 secunde,

apoi apăsați simultan butonul B

al discului de debavurare câteva

secunde. Eliberați ambele bu-

toane simultan. Apăsați butonul

de oprire și readuceți grupul de

ascuțire în poziția inițială (g. L).

ATENȚIE! Discul de recti-

cat pentru ascuțit poate 

îndepărtat ușor de pe grupul de

ascuțire extrăgându-l în direcția

săgeții (Fig. I). Se recomandă să

păstrați discul de recticat cu-

rat pentru o ascuțire adecvată.

Îndepărtați mizeria și grăsimea

cu alcool și o perie din nylon se-

mirigidă.

Lubrierea

După o perioadă regulată de

utilizare, poate  necesară lubri-

erea ghidajelor căruciorului. Se

recomandă să efectuați opera-

țiunea o dată pe lună. Utilizați

doar ulei non acid (vă recoman-

dăm ulei de vaselină). Nu folosiți

ulei vegetal.

Pentru lubrierea mașinii, res-

pectați următoarele indicații:

1) deplasați cîruciorul cât mai

aproape de operator; 2) introdu-

ceți ungătorul în oriciul adec-

vat și apăsați pentru a aplica o

cantitate mică de ulei; 3) înde-

părtați ungătorul și glisați căru-

ciorul de 2-4 ori.

ASISTENȚĂ

Nu sunt furnizate piese de

schimb în interiorul ambalajului.

Toate activitățile de reparații și

înlocuire (înlocuirea sau repa-

rația lamei, curelei, componen-

telor electrice, pieselor struc-

turale, etc.) trebuie desfășurate

exclusiv de personal autorizat

de producător.

Dacă este necesară reparația,

se recomandă să duceți mașina

la producător sau un centru de

service autorizat.

Pentru informații privind centre-

le de service, adresați-vă:

[email protected].

ATENȚIE! Este obligato-

rie înlocuirea lamei când

distanța dintre tăișul acesteia

și marginea internă a protecției

depășește 6 mm.

GARANȚIE ȘI RĂSPUNDERE

Producătorul furnizează mașini

cu o garanție de 24 de luni de

la data achiziției. Garanția aco-

peră doar defecțiunile cauzate

ca urmare a utilizării adecvate

conform condițiilor de folosire

prevăzute în manual. Garanția

nu acoperă alte defecte datora-

te transportului, incompetenței

sau neglijenței cumpărătorului,

instalării sau amplasării inadec-

vate, daunelor de uzură, ten-

siunii care depășește 10% din

valoarea nominală. În plus, ga-

ranția nu acoperă componentele

supuse intrinsec uzurii, precum

lama și discurile de recticat ale

dispozitivului de ascuțire, cu ex-

cepția unui defect de producție

evident.

Producătorul își declină orice

răspundere directă sau indirectă

derivată din:

-nerespectarea instrucțiunilor

din manual;

-utilizarea neconformă cu stan-

dardele din țara de instalare;

-modicările și/sau reparațiile

neautorizate la mașină;

-utilizarea accesoriilor și a piese-

lor de schimb neoriginale;

-evenimente excepționale.

Transferul de proprietate a mași-

nii presupune exonerarea imedi-

ată de orice răspundere din par-

tea producătorului, cu excepția

prevederilor directivei 2006/42/

CE (răspunderea pentru orice de-

fect de producție al produsului).

Plăcuța de identicare de la baza

mașinii indică producătorul, ma-

șina, informațiile tehnice și mar-

cajul CE.

DEZMEMBRARE ȘI ELIMINARE

Mașina este alcătuită din:

-aliaj de aluminiu;

-inserturi și diferite componen-

te din oțel inoxidabil;

-piese electrice și cabluri elec-

trice;

-motor electric;

-plastic, etc.

Dacă dezmembrarea este realiza-

tă de terți, adresați-vă doar com-

paniilor autorizate pentru elimi-

narea materialelor indicate mai

sus. Dispozitivul este conform

directivelor 2012/19/UE. Con-

ține materiale care pot  recu-

perate sau reciclate. Colectarea

diferențiată corectă facilitează

reciclarea. La sfârșitul duratei de

viață, depozitați dispozitivul la un

punct de colectare. Puteți obține

informații despre dezmembrare

de la autoritățile locale.

136

Rezolvarea problemelor

PROBLEMĂ CAUZĂ POSIBILĂ SOLUȚIE

Mașina nu pornește la apăsarea

butonului de pornire Lipsa alimentării sau circuit

de control defect Vericați dacă ștecherul este

introdus corect, dacă problema

persistă contactați centrul de

service

Mașina pornește la apăsarea

butonului de pornire însă nu se

aprinde indicatorul luminos de

funcționare

Indicator defect Nu utilizați mașina cu indicatorul

luminos stins. Apelați serviciul

de asistență

Rezistență excesivă la tăierea

produsului Lama nu este ascuțită Ascuțiți lama

Forțarea lamei determină încetinirea

sau oprirea acesteia Cureaua poate  slăbită sau

deteriorată Contactați centrul de service pentru

reglarea sau înlocuirea curelei

Apăsând butonul de oprire

mașina nu se oprește Circuit de comandă defect Opriți imediat mașina scoțând

ștecherul din rețea și adresați-vă

imediat centrului de service

Rezistență excesivă la mișcarea

componentelor glisante (dispozitiv

de împingere, cărucior)

Lubrierea ghidajelor de

alunecare nu a fost

efectuată periodic

Efectuați lubrierea

periodică

137

DETALII TEHNICE

MODEL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFICAȚII

Capacitate de tăiere circulară 225 mm 260 mm 280 mm

Capacitate de tăiere rectangulară 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Grosime maximă felie 14 mm 14 mm 14 mm

Putere motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametru lamă 300 mm 350 mm 370 mm

Specicații electrice

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Greutate 29 kg 40 kg 48 kg

disponibil și cu 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

138

MODEL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFICAȚII

Capacitate de tăiere circulară 260 mm 280 mm

Capacitate de tăiere rectangulară 320x260h mm 320x280h mm

Grosime maximă felie 25 mm 25 mm

Putere motor 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Diametru lamă 350 mm 370 mm

Specicații electrice

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Greutate 41 kg 42 kg

disponibil și cu 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

139

MODEL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFICAȚII

Capacitate de tăiere circulară 200 mm 255 mm 265 mm

Capacitate de tăiere rectangulară 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Grosime maximă felie 14 mm 14 mm 14 mm

Putere motor 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Diametru lamă 300 mm 350 mm 370 mm

Specicații electrice

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Greutate 34 kg 38 kg 41 kg

disponibil și cu 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

140

Notă: Ca rezultat al cercetării continue pentru a îmbunătăți continuu produsele noastre, specicațiile

tehnice sunt supuse unor posibile variații.

MODEL DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFICAȚII

Capacitate de tăiere circulară 225 mm

Capacitate de tăiere rectangulară 230x225h mm

Grosime maximă felie 25 mm

Putere motor 0,15 kW - 0,27 kW

Diametru lamă 300 mm

Specicații electrice

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Greutate 41 kg

disponibil și cu 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

141

BRUKSANVISNING: Elektriska skärmaskiner Essentia

MODELLER:

BES300/BES350/BES370 (Essentia Salumeria); BEM350/BEM370 (Essentia Macelleria);

BEG300/BEG350/BEG370 (Essentia Gravità); BED300 (Essentia Delicatessen)

Bild 2

Linje BES

MASKINDELAR

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Tjockleksvred

4. Fot

5. Påskjutarens handtag

6. Stöd till plattan

7. Vred för att blockera plattan

8. Produkthållarplatta

9. Övre glidande platta

10. Produktpress

11. Klingskydd (klingskydd)

12. Sliptillsats

14. Skivtjockleksplatta

(tjockleksmätare)

15. Sockel

17. Smörjanordning till

skenorna

18. Klinga

19. Stag klingskydd

20. Skivskydd

21. Skyddsring

123

19 10

142

Linje BEM - BED

MASKINDELAR

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Tjockleksvred

4. Fot

6. Stöd till plattan

7. Vred för att blockera plattan

8. Produkthållarplatta

9. Övre glidande platta

10. Produktpress

11. Klingskydd (klingskydd)

12. Sliptillsats

13. Produktpressens handtag

14. Skivtjockleksplatta

(tjockleksmätare)

15. Sockel

17. Smörjanordning till

skenorna

18. Klinga

19. Stag klingskydd

20. Skivskydd

21. Skyddsring

24. Skydd för platta

Bild 2

123

143

Bild 2

Linje BEG

MASKINDELAR

1. Startknapp

2. Stoppknapp

3. Tjockleksvred

4. Fot

5. Påskjutarens handtag

6. Stöd till plattan

7. Vred för att blockera plattan

8. Produkthållarplatta

10. Produktpress

11. Klingskydd (klingskydd)

12. Sliptillsats

13. Produktpressens handtag

14. Skivtjockleksplatta

(tjockleksmätare)

15. Sockel

17. Smörjanordning till

skenorna

18. Klinga

19. Stag klingskydd

20. Skivskydd

21. Skyddsring

24. Skydd för platta

12 13

14 8

15 21

144

BESKRIVNING

Professionella skärmaskiner

med cirkelformad klinga. Ma-

skinerna är framställda för att

skära enbart sådana livsmedel

vars typ och storlek nns an-

givna i denna bruksanvisning.

I bild 2 visas maskinens huvud-

sakliga beståndsdelar. Kopp-

lingsschemat nns i bild 1.

FÖRSÄKRAN

OM ÖVERENSSTÄMMELSE

Maskinerna som nns beskriv-

na i denna bruksanvisning

överensstämmer med direk-

tiv 2006/42/EG, 2006/95/

EG, 2004/108/EG, 2003/108/

EG, 2011/65/EU, Europapar-

lamentets och rådets förord-

ning (EG) nr. 1935/2004 och

respektive standarder EN

1974:1998 +A1, EN60204-1,

EN60335-1, EN60335-2-64.

SÄKERHET

För er säkerhet ber vi att ni föl-

jer nedanstående anvisningar:

- Läs noggrant igenom alla an-

visningar innan ni använder

maskinen;

- Produkten är inte avsedd att

användas av barn;

- Den person som använder

maskinen ska ha fått lämplig

utbildning och vara i god psy-

kisk och fysisk form;

- Använd inte maskinen på

något sätt som skiljer sig från

beskrivningen i denna bruks-

anvisning;

- installera maskinen i enlighet

med anvisningarna i avsnittet

’Installation’;

- maskinen får enbart använ-

das i miljöer vars struktur,

mekanik och anläggning håller

högsta kvalitet;

- installera maskinen på en

plats där den är utom räckhåll

för personer som inte är be-

kanta med hur den ska använ-

das, och framför allt på en plats

utom räckhåll för minderåriga;

- var alltid koncentrerad när du

använder maskinen och undvik

att distraheras av annat;

- låt inte personal som inte

läst och förstått allt innehåll i

denna bruksanvisning använda

maskinen;

- bär inte löst sittande kläder

eller kläder med öppna ärmar;

- låt inte någon annan än an-

vändaren närma sig maskinen

medan produkten skärs;

- det är förbjudet att ta bort,

täcka eller ändra plåtarna som

sitter på maskinstommen. Om

plåtarna skadas ska de ome-

delbart bytas ut;

- avlägsna inte de transparenta

skydden, och ändra eller från-

koppla inte de mekaniska och

elektriska skydden;

- skär endast tillåtna livsmedel.

Försök inte att skära produk-

ter som är förbjudna;

- området där den skivade pro-

dukten placeras, arbetsområ-

det runt maskinen och golvet

användaren står på ska alltid

vara rena och torra;

- använd inte maskinen som en

stödyta och placera inga före-

mål som inte hör hemma under

normala skivningsarbeten på

den;

- använd inte skärmaskinen

när mellanrummet mellan

klingans kant och klingskyd-

det på grund av normalt slitage

överskrider 6 mm. I sådant fall

ska man kontakta tillverkaren

eller ett behörigt serviceföre-

tag för att byta ut klingan;

- använd inte maskinen med

grenuttag, förlängningsslad-

dar eller med provisoriska eller

icke isolerade kablar;

- kontrollera regelbundet

skicket på strömkabeln och ka-

beltätningen på maskinstom-

men. Byt ut vid behov. Om det

krävs ska man kontakta kvali-

cerad personal för detta in-

grepp;

- stanna omedelbart maskinen

om du upptäcker en defekt

eller felfunktion, om du miss-

tänker att maskinen är sönder,

om den gör felaktiga manövrer

eller ger ifrån sig ovanliga ljud;

- innan man påbörjar rengö-

ring eller underhållsarbete ska

man koppla bort maskinen från

elnätet;

- använd skyddshandskar un-

der rengöring och underhålls-

arbete;

- när man placerar eller tar

bort produkten som ska skivas

på/från glidplattan ska vagnen

alltid vara i helt tillbakadraget

läge och tjockleksvredet ska

vara ställt till säkert läge;

- man får endast använda det

manövreringshandtag som

nns på pressens arm eller kul-

handtag för att förytta pro-

dukthållarplattan under drift;

- det är inte tillåtet att använ-

da skärningstillbehör som inte

levererats av tillverkaren till-

sammans med maskinen.

Tillverkaren avsäger sig allt

direkt och indirekt ansvar som

kan härledas från en felaktig

användning, icke godkända jus-

teringar och/eller reparationer

på maskinen eller användning

av tillbehör eller reservdelar

som inte är original.

Maskinen får inte användas ut-

omhus och/eller på platser där

den utsätts för väder och vind.

Inte heller får den användas

i miljöer med ångor, rök eller

frätande och/eller slipande

damm, i miljöer med risk för

brand eller explosion, och inte

145

på någon plats där användning

av explosionssäkra komponen-

ter föreskrivs.

Miljömässiga förhållanden un-

der drift:

- Temperatur mellan

-5° C och +40° C

- Maximal fuktighet 95%

SKIVA INTE:

- frysta livsmedel;

- djupfrysta livsmedel;

- livsmedel med ben (kött och

sk);

- några produkter som inte är

livsmedel.

KVARVARANDE RISKER

Skyddsringen runt klingan är

framställd i enlighet med den

europeiska föreskriften EN

1974:1998 +A1. Dock kan inte

skyddet i slipningsområdet helt

eliminera risken att skära sig.

OBSERVERA! Risk att

skära sig! Under rengö-

ring eller slipning av klingan ska

man vara mycket uppmärksam

och hålla händerna på så långt

avstånd från det oskyddade

området som möjligt. Vi rekom-

menderar att man bär skydds-

handskar.

INSTALLATION

Installera maskinen vid en

höjd om maximalt 90 cm, på

en jämn, slät och torr yta som

tål att belastas med maskinens

vikt plus vikten på de varor

som ska skivas.

VARNING: Kontrollera

att det inte nns något

som hindrar produkthållar-

plattans slaglängd eller mat-

ning av de livsmedel som ska

skivas.

Maskinen ska installeras i när-

heten av ett uttag som över-

ensstämmer med gällande

EEC-föreskrift, kopplat till ett

system som överensstämmer

med gällande föreskrifter och

vara försett med:

- termomagnetiskt skydd;

- automatisk differentialbry-

tare;

- jordningssystem.

Innan anslutning ska man kont-

rollera att elsystemets speci-

kationer överensstämmer med

informationen på maskinens

identikationsplåt.

OBSERVERA! För ma-

skiner som är utrusta-

de med trefasmotor ska man

kontrollera klingans riktning.

När man kontrollerat att kling-

an har stängts i säkert läge ska

man trycka på startknappen (1)

för att sätta igång maskinen.

Kontrollera klingans rörelse

från produkthållarplattan och

se till att den roterar i medurs

riktning, ner mot användaren

(Bild B).

ANVÄNDA SKÄRMASKINEN

OBSERVERA! Risk att

skära sig på vass klinga!

Kontrollera att vredet för att

ställa in skivans tjocklek (3)

är ställt till säkert läge (läge 0)

(Bild A).

- Kontrollera att maskinen är

avstängd. Tryck i annat fall på

stoppknappen (2);

- dra tillbaka produkthållar-

plattan (8) helt mot använda-

ren, till läget för matning;

- höj pressen (10) och ställ den

i viloläge;

- placera livsmedlen som ska

skivas på produkthållarplattan:

-versionerna delikatess

(BED), chark (BES) och styck-

mästare (BEM): för glidplat-

tan bort från tjockleksmäta-

ren och lägg produkten som

ska skivas på plattan i närhe-

ten av kanten på användarsi-

dan;

-versionen gravitation

(BEG): placera den produkt

som ska skivas på plattan,

mot produkthållarplattans

vägg i närheten av kanten på

användarsidan och blockera

genom att trycka med press-

sen. På gravitationsmodel-

lerna kommer livsmedlen

att tryckas mot plattan med

hjälp av sin egen vikt;

- använd det till syftet avsed-

da vredet (3) för att ställa in

skivans tjocklek. Starta kling-

an (18) genom att trycka på

startknappen (1). Ta tag om

pressens handtag (13) och sätt

igång den alternerande skär-

ningsrörelsen;

- På gravitationsmodellerna

ska man, när produktens vikt

eller storlek inte ger en till-

fredsställande skärning enbart

genom gravitationskraften, ta

hjälp av pressens handtag;

- när skivningen avslutats

ska man ställa tillbaka tjock-

leksvredet i säkert läge och

dra tillbaka vagnen. Stoppa

klingans rörelse genom att

trycka på stoppknappen (2);

- för glidplattan bort från

tjockleksmätaren och lasta av

produkten.

RENGÖRING

Håll alltid maskinen ren. Om

maskinen används måste den

rengöras minst en gång om

dagen eller oftare vid behov.

Efter en period när maskinen

stått oanvänd rekommenderar

vi att den rengörs innan an-

vändning.

146

OBSERVERA! Risk för

elektrisk stöt! Innan man

börjar rengöra maskinen ska

man koppla ur stickkontakten

från elnätet och ställa tjock-

leksvredet i säkert läge.

OBSERVERA! Risk att

skära sig på vass klinga!

Kontrollera att vredet för att

ställa in skivans tjocklek (3)

är ställt till säkert läge (läge 0)

(Bild A).

Rengöringsprodukter:

INGA DELAR FÅR DISKAS I

DISKMASKIN! Använd endast

vatten och ett biologisk ned-

brytbart skumdiskmedel för

köksgeråd med ett pH-värde

på 7-8. Använd en mjuk skum-

trasa och en askborste i ny-

lon för att rengöra platta och

press. Rengör aldrig maskinen

med vatten- eller ångstrålar el-

ler liknande metoder.

Rengöra glidplattan på versio-

nerna chark (BES) och styck-

mästare (BEM)

- versionen chark (BES): dra

glidplattan till ändläge. Ett me-

talliskt klickljud informerar an-

vändaren om att produkthål-

larplattan har blockerats. Höj

produkthållarplattan helt (Bild

E-1); rengör glidplattan och

upprepa momenten i omvänd

ordning för att ställa tillbaka

glidplattan.

- versionen styckmästare

(BEM): lossa genom att vrida

handtaget som fäster produkt-

hållarplattan i moturs riktning.

Dra glidplattan till ändläge. Ett

metalliskt klickljud informerar

användaren om att produkt-

hållarplattan har blockerats.

För glidplattan bort från tjock-

leksmätaren och höj pressen

(Bild F-1), rengör glidplattan

och sänk pressen. Lyft glid-

plattan och rengör produkt-

hållarplattan (Bild F-2); lossa

produkthållarplattan genom

att vrida handtaget i medurs

riktning.

Ta bort produkthållarplattan

- ställ tjockleksvredet (3) till

säkert läge (Bild A, Bild D-1)

och dra tillbaka stödet (6) hela

vägen till ändläge mot använ-

daren (Bild D-2),

- vrid låsvredet (7) helt i moturs

riktning (Bild D-3) samtidigt

som stödet hålls kvar i stopp-

läge, ända tills säkerhetsanord-

ningen som blockerar tjock-

leksmätaren aktiveras,

- dra produkthållarplattan

uppåt genom att dra av den

från stödet.

OBSERVERA! Försäkra er

om att pressen vilar mot

plattan innan stödet dras ut.

OBSERVERA! Håll kvar

tjockleksvredet i det säk-

ra läget ”0”.

Ta bort skivskyddet (20)

Lossa fästskruven/fästskru-

varna och ta bort skivskyddet.

Sliptillsats (12)

Rengör stommen med en fuk-

tig trasa. Doppa inte i vatten.

Gå vidare till att rengöra:

- klingan: tryck en mjuk tra-

sa mot klingan och för trasan

försiktigt från mitten och utåt,

som på bilden, både på sidan

med klingskyddet och den an-

dra sidan. Torka efter på sam-

ma sätt med en torr trasa. Sätt

ALDRIG igång maskinen under

rengöringen;

- skyddsring: använd en ask-

borste i nylon för att rengöra

området mellan klingan och

skyddsringen. Se noga till att

hålla händerna på behörigt av-

stånd från klingan;

- maskinstomme: rengör ma-

skinstommen med en fuktig

trasa eller en svamp och skölj

med vatten. Torka noggrant;

- sliptillsats: 1) rengör stommen

med en fuktig trasa och slip-

trissorna med en nylonborste,

2) doppa aldrig sliptillsatsen i

vatten. Sliptrissan kan enkelt

avlägsnas från sliptillsatsen ge-

nom att dra av den i pilens rikt-

ning (Bild I). Vi rekommenderar

att sliptrissan hålls ren för att

garantera en korrekt slipning.

Avlägsna smuts och fett med

alkohol och en nylonborste.

OBSERVERA! Rengör alla

nedmonterade delar var

för sig. Använd ljummet vatten,

ett MILT diskmedel och en li-

ten borste eller en trasa. Skölj i

varmt vatten och torka av.

Montera genom att utföra de

beskrivna momenten i omvänd

ordningsföljd

AVLÄGSNA KLINGAN

OBSERVERA! Använd

endast originalutrust-

ning!

OBSERVERA! Risk att

skära sig! Får använ-

das först efter att man läst de

bruksanvisningar som medföl-

jer produkten.

Om man köpt en anordning

för att dra ut klingan rekom-

menderar vi att man följer de

bruksanvisningar som medföl-

jer den aktuella anordningen

när man ska ta bort klingan.

UNDERHÅLL

Slipning

Hur ofta och hur länge man ska

147

slipa maskinen beror på hur ap-

paraten används.

Innan slipning ska man:

1. kontrollera att maskinen är

avstängd;

2. försäkra sig om att sliptris-

sor och klinga är rena;

3. ställa tjockleksvredet i sä-

kert läge;

4. dra tillbaka produkthållar-

plattan helt.

För att gå vidare till slipning

ska man följa anvisningarna:

Dra ut sliptillsatsen helt och

rotera den 180° så att den

ställs till läge för slipning. Släpp

sliptillsatsen och starta klingan

genom att trycka på startknap-

pen. Tryck och håll in knappen

A för slipning under cirka 10-

15 sekunder och tryck däref-

ter samtidigt in knappen B på

gradslipen under ett par sekun-

der. Släpp upp båda knapparna

samtidigt. Tryck på stoppknap-

pen och återställ sliptillsatsen

till ursprungsläget (Bild L).

OBSERVERA! Sliptrissan

kan enkelt avlägsnas från

sliptillsatsen genom att den

dras av i pilens riktning (Bild I).

Vi rekommenderar att sliptris-

san hålls ren för att garantera

en korrekt slipning. Avlägsna

smuts och fett med alkohol och

en nylonborste.

Smörjning

Efter en normal användnings-

period kan man behöva smörja

vagnens skenor. Vi rekommen-

derar att man smörjer en gång i

månaden. Använd uteslutande

syrafri olja (vi rekommenderar

vaselinolja). Använd inte vege-

tabilisk olja.

Följ nedanstående anvisning-

ar för att smörja maskinen: 1)

för vagnen så nära användaren

som möjligt; 2) för in oljepum-

pen i det avsedda hålet och

tryck ut en liten mängd olja;

3) ta bort oljepumpen och dra

vagnen fram och tillbaka 2-4

gånger.

SERVICE

Det nns inga reservdelar inne

i förpackningen. Alla reparatio-

ner och byten (som exempelvis

byte eller reparation av kling-

an, remmen, de elektriska kom-

ponenterna, delar av stommen,

etc.) ska uteslutande utföras

av tillverkarens behöriga per-

sonal.

Vid behov av reparation re-

kommenderar vi att man skick-

ar tillbaka maskinen till till-

verkaren eller till ett behörigt

servicecenter.

För information om service-

center ska man vända sig till :

service@berkelinternational.com.

OBSERVERA! Klingan

måste bytas ut när mel-

lanrummet mellan klingans kant

och skyddets inre kant översti-

ger 6 mm.

GARANTI OCH ANSVAR

Tillverkaren lämnar 24 måna-

ders garanti på maskinen med

start från inköpsdatumet. Ga-

rantin täcker endast defekter

som uppstått under korrekt

användning i enlighet med de

anvisningar som nns i bruks-

anvisningen. Garantin täcker

inte defekter som orsakats

under transport, av köparens

inkompetens eller försummel-

se, en felaktig installation eller

placering, av slitage eller vid

strömvärden som överskrider

det nominella värdet med 10%

eller mer. Dessutom täcker inte

garantin förbrukningskompo-

nenter, som klingan eller slip-

trissor, förutom i uppenbara

fall av fabrikationsfel.

ITillverkaren avsäger sig allt

direkt och indirekt ansvar för:

- att användaren inte följt an-

visningarna i bruksanvisninge;

- användning som strider mot

gällande föreskrifter i installa-

tionslandet;

- icke godkända ändringar och/

eller reparationer på maski-

nen;

- användning av tillbehör eller

reservdelar som inte är original;

- exceptionella händelser.

När äganderätten till maski-

nen överförs frigörs tillverka-

ren omedelbart från allt an-

svar, förutom att följa direktiv

2006/42/CE (ansvar för alla

tillverkningsfel på produkten).

På märkplåten som nns på

maskinstommen åternns

tillverkare, maskininforma-

tion, teknisk information och

CE-märkning.

SKROTNING

OCH KASSERING

Maskinen består av:

- aluminiumlegering;

- insatser och diverse kompo-

nenter i rostfritt stål;

- elektriska komponenter och

elkablar;

- elektrisk motor;

- plast etc.

Om kassering anförtros en

tredje part, ska man uteslu-

tande välja ett företag som

är behörigt att hantera ovan-

nämnda typer av material.

Apparaten överensstämmer

med EU-direktiv 2012/19/EU.

Innehåller material som kan

återanvändas eller återvinnas.

En korrekt avfallssortering

underlättar återvinning. När

maskinen nått slutet av sin

livslängd ska den lämnas till

148

Problemlösning

PROBLEM MÖJLIG ORSAK ÅTGÄRD

Maskinen startar inte när man

trycker på startknappen Det saknas ström eller så

är kontrollkretsen skadad Kontrollera att stickkontakten

sitter i korrekt. Om problemet

kvarstår ska man kontakta

Kundservice

När man trycker på startknappen

startar maskinen men

indikeringslampan tänds inte

Lampan är sönder Använd inte maskinen när

indikeringslampan är släckt.

Kontakta kundservice

För mycket motstånd vid skärning

av produkten Klingan är inte slipad Slipa klingan

Klingan arbetar långsammare eller

stannar när den belastas Remmen kan ha slaknat

eller skadats Kontakta kundservice för att

ställa in eller byta ut remmen

När man trycker på stoppknappen

stannar inte maskinen Kontrollkrets skadad Stoppa omedelbart maskinen

genom att dra ut kontakten

från nätet och kontakta

omedelbart kundservice

För stort motstånd vid

de glidande komponenternas

rörelse (press, vagn)

Glidskenorna har

inte smörjts in

regelbundet

Smörj in dem

avfallsinsamling. Man kan få

information om kassering från

sin lokala myndighet.

149

TEKNISKA SPECIFIKATIONER

MODELL SALUMERIA BES 300 350 370

B 270 mm 310 mm 310 mm

C 225 mm 260 mm 280 mm

D 225 mm 260 mm 280 mm

E 490 mm 560 mm 570 mm

F 410 mm 480 mm 480 mm

G 620 mm 620 mm 620 mm

H 490 mm 590 mm 590 mm

I 620 mm 670 mm 690 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

M 630 mm 640 mm 660 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet cirkelformad skärning 225 mm 260 mm 280 mm

Kapacitet rektangulär skärning 270x225h mm 310x260h mm 310x280h mm

Maximal skivtjocklek 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Klingans diameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriska specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vikt 29 kg 40 kg 48 kg

tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA SALUMERIA BES300 - BES350 - BES370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

150

MODELL MACELLERIA BEM 350 370

B 320 mm 320 mm

C 260 mm 280 mm

D 260 mm 280 mm

E 550 mm 570 mm

F 480 mm 480 mm

G 710 mm 710 mm

H 590 mm 590 mm

I 785 mm 785 mm

L 910 mm 910 mm

M 680 mm 680 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet cirkelformad skärning 260 mm 280 mm

Kapacitet rektangulär skärning 320x260h mm 320x280h mm

Maximal skivtjocklek 25 mm 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW 0,15 kW - 0,27 kW

Klingans diameter 350 mm 370 mm

Elektriska specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vikt 41 kg 42 kg

tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA MACELLERIA BEM350 - BEM370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

151

MODELL GRAVITÀ BEG 300 350 370

A 150 mm 210 mm 215 mm

B 240 mm 275 mm 290 mm

C 220 mm 285 mm 290 mm

D 200 mm 255 mm 265 mm

E 500 mm 540 mm 540 mm

F 420 mm 490 mm 490 mm

G 740 mm 800 mm 800 mm

H 510 mm 600 mm 600 mm

I 670 mm 750 mm 830 mm

L 750 mm 800 mm 890 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet cirkelformad skärning 200 mm 255 mm 265 mm

Kapacitet rektangulär skärning 240x220h mm 275x285h mm 290x265h mm

Maximal skivtjocklek 14 mm 14 mm 14 mm

Motoreffekt 300B 0,25-0,35 kW 350B 0,25-0,30 kW 370B 0,25-0,30 kW

300G 0,25-0,30 kW 350G 0,25-0,30 kW 370G 0,25-0,30 kW

Klingans diameter 300 mm 350 mm 370 mm

Elektriska specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vikt 34 kg 38 kg 41 kg

tillgänglig även med 120V/220V - 60Hz

ESSENTIA GRAVITÀ BEG300 - BEG350 - BEG370

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

152

Notera: Som ett resultat av kontinuerlig forskning för att ständigt förbättra våra produkter, tekniska

specikationer kan möjliga variationer.

MODELL DELICATESSEN BED 300

B 230 mm

C 225 mm

D 225 mm

E 490 mm

F 410 mm

G 545 mm

H 490 mm

I 645 mm

L 790 mm

M 510 mm

SPECIFIKATIONER

Kapacitet cirkelformad skärning 225 mm

Kapacitet rektangulär skärning 230x225h mm

Maximal skivtjocklek 25 mm

Motoreffekt 0,15 kW - 0,27 kW

Klingans diameter 300 mm

Elektriska specikationer

230V 50Hz - 1ph.

400V 50Hz - 3ph.

Vikt 41 kg

tillgänglig även med 110V/220V - 60Hz

ESSENTIA DELICATESSEN BED300

BEG 300

BES 30 - 35

BEM 35

BED 30

153

154

155

Van Berkel International S.r.l.

via Ugo Foscolo, 22

21040 Oggiona S. Stefano (VA) - ITALY

T +39 0331 214311

info@berkelinternational.com

theberkelworld.com

Essentials BES300 Essence of Salumeria Handleiding

Merk: Essentials

Model: BES300 Essence of Salumeria

Categorie: Snijmachines

Type: Handleiding

Download PDF

rapport

in andere talen

italiano: Essentials BES300 Essence of Salumeria Manuale utente
français: Essentials BES300 Essence of Salumeria Manuel utilisateur
español: Essentials BES300 Essence of Salumeria Manual de usuario
português: Essentials BES300 Essence of Salumeria Manual do usuário
dansk: Essentials BES300 Essence of Salumeria Brugermanual
română: Essentials BES300 Essence of Salumeria Manual de utilizare

Essentials BES300 Essence of Salumeria Handleiding

Essentials BES300 Essence of Salumeria Handleiding

in andere talen

Andere documenten