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DE NL PFLEGE • Wischen Sie den Pizzastein vor dem ersten Gebrauch mit einem warmen, nassen Tuch ab. • Backreste können mit einem Messer oder Schaber entfernt werden. • Für die regelmäßige Reinigung können Sie den Pizzastein im Backofen aufheizen und danach mit Stahlwolle reinigen. • Anschließend mit einem warmen, nassen Tuch abwischen. • Den Pizzaheber mit einem feuchtem Tuch abwischen und zum Trocknen aufhängen. Es können Flecken oder Verfärbungen auftreten, was die Funktionalität jedoch nicht beeinträchtigt. (Nicht ins Wasser legen – quillt auf!) Von Zeit zu Zeit mit Schleifpapier abschleifen. • Fett und Öl nicht auf den Pizzastein gießen. • Legen Sie den Pizzastein auf dem Ofenrost. • Schieben Sie beides zusammen in den Backofen auf die unterste Stufe. ONDERHOUD • Voordat u de steen voor het eerst gaat gebruiken, neemt u deze af met een in warm water gedoopt doekje. • Bakresten kunnen met een mes of schraper worden verwijderd. • Als regelmatige reiniging kunt u de steen verwarmen en vervolgens met staalwol reinigen. Neem de pizzasteen vervolgens af met een in warm water gedoopt doekje. • Schraap de schuif met een vochtig doekje en hang deze op om te drogen. • De schuif kan vlekjes of kleurveranderingen gaan vertonen, maar dit heeft totaal geen effect op de juiste werking ervan (maar laat de schuif niet in water weken, want dan gaat deze uitzetten). • Reinig de schuif van tijd tot tijd met schuurpapier. • Zorg dat u geen vet of olie op de pizzasteen morst. • Leg de pizzasteen op een ovenrek. • Plaats het geheel op de onderste richel van de oven. PIZZATEIG-REZEPT Rezept für 8 Teigkugeln: • 1 kg Mehl • 4 TL Salz • 1 Hefewürfel • 100 ml Wasser • 500 ml Milch • 50 ml Olivenöl Mehl und Salz mischen, die Hefe im Wasser auflösen. Alle Zutaten zusammenfügen und 10 Min. lang zu einem elastischen, weichen Teig kneten. In der Schüssel zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in 8 Portionen teilen, diese zu Kugeln formen und nochmals etwas ruhen lassen. Die Backdauer kann - je nach Teigdicke und Backofentemperatur - variieren. Für die echte „Pizza Napoletana“ wird der Teig sehr dünn ausgerollt und bei 250 °C - 280 °C mit einer Backzeit von 12-14 Minuten fertig gebacken. Belegen Sie Ihre Pizza mit Ihren Lieblingszutaten! Legen Sie das Backgut mit dem Pizzaheber auf den heißen Pizzastein (Heber mit Mehl bestreuen). PRAKTISCHE TIPPS. Der Teig eignet sich ideal zum Einfrieren: Wickeln Sie die Teigkugeln nach dem Kneten einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie den Teig nach dem Auftauen gehen. Lagerdauer: 3 Monate. Lassen Sie die belegte Pizza nicht auf dem Pizzaheber liegen (der Teig wird feucht und rutscht deshalb nicht gut vom Pizzaheber). BASISRECEPT VOOR PIZZADEEG Voor 8 deegballen: • 1 kg bloem • 4 theelepels zout • 1 blokje gist • 100 ml water • 500 ml melk • 50 ml olijfolie Meng de bloem en het zout, en los de gist op in het water. Meng alle ingrediënten en kneed het deeg 10 minuten lang totdat het zacht en soepel is. Laat het deeg in een afgedekte kom tot tweemaal zijn oorspronkelijke omvang rijzen. Splits het deeg in 8 gelijke porties, rol er ballen van en laat ze daarna even rusten. Afhankelijk van de dikte van het deeg en de temperatuur van de oven kan de bereidingstijd verschillen. Voor een echte pizza napoletana moet het deeg zo dun mogelijk uitgerold zijn en 12-14 minuten worden gebakken op een temperatuur van 250-280 °C. Garneer uw pizza met uw favoriete toppings! Strooi wat bloem op de schuif, en schuif de pizza op de hete pizzasteen. HANDIGE TIPS Het deeg laat zich heel goed invriezen: Wikkel de deegballen na het kneden per stuk in vershoudfolie en plaats ze in de vriezer. Na ontdooiing moet u het deeg weer laten rijzen. Houdbaarheid: 3 maanden. Laat de gegarneerde pizza niet op de schuif zitten, want dan wordt het deeg vochtig en kunt u het er niet meer afschuiven. 3