Documenttranscriptie

www.severin.com welcome home DE Gebrauchsanweisung Sous-Vide Garer 4 GB Instructions for use Vacuum cooker 9 FR Mode d’emploi Cuiseur sous vide 14 NL Gebruiksaanwijzing Sous-Vide koker 20 ES Instrucciones de uso Horno de agua Sous Vide 25 IT Pentola per cottura sottovuoto 31 DK Brugsanvisning Sous-Vide vandbad 37 SE Bruksanvisning Vakuumkokare 42 FI Tyhjiökypsennin 47 PL Instrukcja obsługi Garnek próżniowy 52 GR Oδηγίες χρήσεως Συσκευή sous-vide 58 Manuale d’uso Käyttöohje RU Руководство по эксплуатации Вакуумоварка 64 NL Sous-Vide koker Beste Klant, Voordat men dit apparaat gebruikt, moet men de volgende instructies goed doorlezen en bewaar dit manuaal voor latere referentie. Dit apparaat moet alleen gebruikt worden door personen bekend met de gebruiksaanwijzing. Aansluiting Dit apparaat mag alleen worden aangesloten op een volgens de wet geïnstalleerd geaard stopcontact. Zorg ervoor dat de op het typeplaatje aangegeven spanning overeenkomt met de netspanning. Dit product komt overeen met de richtlijnen aangegeven op het CE-label. Beschrijving 1. Deksel 2. Handvat van deksel 3. Waterreservoir 4. Draaggreep 5. Netsnoer met stekker 6. Rek 7. Bedieningspaneel Bedieningspaneel A. Display B. Tijdinstelling C. Plus D. Bevestigen/Annuleren E. Aan/Uit F. Controlelampje netvoeding G. Min H. Temperatuurregeling met controlelampje 20 Belangrijke veiligheidsaanwijzingen ∙ Om risico te voorkomen mogen reparaties aan dit elektrische apparaat of het power snoer slechts uitgevoerd worden door onze klantenservice. Wanneer reparaties nodig zijn, stuur het dan aan de klantenservice van de fabrikant. ∙ Haal altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat geheel afkoelen voordat men het schoonmaakt. Voor uitvoerige informatie over het schoonmaken van het apparaat, raadpleeg de sectie Onderhoud en schoonmaken. ∙ Om elektrische schokken te voorkomen maak dit apparaat nooit schoon met water en dompel het nooit onder. ∙ Waarschuwing: Verkeert gebruik van dit apparaat kan persoonlijk letsel veroorzaken. De bereikbare exterieure ∙ oppervlakken worden heet tijdens gebruik en zullen voor langere tijd zo blijven. Let wel: gevaar voor verbranding! Daarom, raak van het apparaat geen enkel deel aan, behalve de handgrepen. ∙ Het netsnoer en de stekerbus van ∙ ∙ ∙ ∙ het apparaat moeten altijd schoon en droog gehouden worden. Dit apparaat is bestemd voor huishoudelijk of gelijkwaardig gebruik, zoals - in bedrijfskeukens, in winkels, kantoren of andere bedrijfsruimtes, - in agrarische instellingen, - door klanten in hotels, motels enz. en gelijkwaardige accommodaties, - in bed and breakfast gasthuizen. Dit apparaat mag gebruikt worden door kinderen (tenminste 8 jaar oud) en door personen met verminderde fysische, zintuiglijke of mentale bekwaamheden, of gebrek van ervaring en kennis, wanneer deze onder begeleiding zijn of instructies ontvangen hebben over het gebruik van dit apparaat en volledig de gevaren en veiligheidsvoorschriften begrijpen. Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. Kinderen mogen in geen geval dit apparaat schoonmaken of onderhoudswerkzaamheden uitvoeren behalve wanneer onder toezicht van een volwassene en ze tenminste 8 jaar oud zijn. ∙ Het apparaat en het netsnoer moeten altijd goed weggehouden worden van kinderen jonger dan 8 jaar. ∙ Waarschuwing: Houdt kinderen weg van inpakmateriaal, daar deze een bron van gevaar zijn b.v. door verstikking. ∙ Voordat het apparaat wordt gebruikt moet zowel de hoofdeenheid inclusief het powersnoer als gelijk welk hulpstuk, dat wordt aangebracht, eerst zorgvuldig op eventuele defecten worden gecontroleerd. Ingeval het apparaat, bijvoorbeeld, op een hard oppervlak is gevallen, of wanneer men met overdadige kracht aan het power snoer getrokken heeft, mag men het niet meer gebruiken: zelfs onzichtbare beschadiging kan ongewenste effecten hebben op de gebruiksveiligheid van het apparaat. ∙ Verwijder altijd de stekker uit het stopcontact: - na gebruik, - wanneer het apparaat niet werkt, - wanneer men het apparaat schoonmaakt. ∙ Trek de stekker niet aan het snoer uit het stopcontact, trek aan de stekker zelf. ∙ Laat het snoer nooit los hangen: het snoer moet vrijgehouden worden van hete onderdelen van het apparaat. ∙ Wanneer in bedrijf moet het apparaat op een warmte- en vochtbestendig oppervlak worden geplaatst. ∙ Plaats de apparaat niet op of in de omgeving van warme oppervlakken of open vuur, zoals warmhoudplaten of gasvlammen. Gebruik het apparaat niet onder wandkastjes enz. die beschadigd kunnen worden omdat er tijdens het gebruik stoom onder de deksel vandaan 21 kan komen. ∙ Als het apparaat wordt gebruikt moet er op worden gelet dat - enkel oorspronkelijke bijbehorende hulpstukken worden gebruikt, - het apparaat te allen tijde onder toezicht is, - de waterreservoir is gevuld met schoon kraanwater. ∙ Waarschuwing: Gebruik het apparaat niet tenzij het waterreservoir en het rek op de juiste wijze geplaatst zijn. ∙ Gebruik altijd een ovendoekje bij het verwijderen van het waterreservoir. Waarschuwing: Bij het verwijderen van de deksel, oppassen voor vrijkomende stoom en afdruipend heet condenswater: gevaar voor verbranding. ∙ Verplaats het apparaat niet tenzij deze volledig is afgekoeld. ∙ Wordt dit apparaat op een verkeerde manier gebruikt of worden de veiligheidsregels niet gevolgd, dan kan de fabrikant niet aansprakelijk worden gesteld voor eventuele schades. Vacuüm koken Bij het vacuüm koken, wordt het voedsel in een waterbadje op een lage temperatuur gekookt in een afgedichte vacuüm zak. De ideale temperatuur voor deze wijze van koken is 55° tot 65°C. Pasteurisatie van het voedsel wordt bereikt bij een kerntemperatuur van 62°C. De gelijkmatige verwarming van het voedsel resulteert in de perfecte consistentie van de volledige inhoud, zodat het sap en de smaak grotendeels onaangetast blijven. Aangezien vacuüm koken bij lage temperaturen wordt gedaan, zijn hygiëne 22 en een snelle verwerking van het voedsel van essentieel belang. Eenmaal vacuüm gekookt, moet het voedsel of onmiddellijk gegeten worden, of afgekoeld worden in ijswater en dan worden diepgevroren of bewaard in een koelkast bij een temperatuur beneden de 3°C. Alleen hoogwaardige vacuüm zakken, geschikt voor zowel diepvriezen als opwarmen, moeten gebruikt worden voor het vacuüm koken. Opstarten Verwijder al het verpakkingsmateriaal en maak het apparaat schoon (zie Onderhoud en schoonmaken). Gebruik Temperatuurregeling Bij temperaturen tot 65°C, is er een variatie van plus 1°C. Bij temperaturen boven 70°C, is er een variatie van plus 3°C. Deze factoren moeten in aanmerking worden genomen bij het instellen van de temperatuur; bijv. als er een temperatuur van 73°C nodig is, moet de temperatuurregelaar op 70°C worden gezet. Vullen met water ∙ Plaats het waterreservoir in het apparaat en plaats het rek in het reservoir. ∙ Vul het reservoir met warm water. Dit verkort de tijd die nodig is voor het bereiken van de kooktemperatuur. Opmerking: het kan enkele minuten duren voordat de ingebouwde sensor de actuele watertemperatuur aangeeft. Met gebruik van koud water zullen de kooktijden, zoals aangegeven in de onderstaande tabel, met tenminste 30 minuten toenemen. ∙ Bij het vullen van het reservoir met water, de Min en Max tekens altijd in de gaten houden. Minimaal 2.6 l water is nodig, maximaal 5.6 l. ∙ Bij het vullen van het reservoir, er rekening mee houden dat het waterniveau zal stijgen wanneer de zakken met voedsel erbij geplaatst worden. Daarom raden wij aan wat minder water te gebruiken en dan, indien nodig, wat meer warmwater erbij te doen tot aan het maximum teken nadat de vacuüm zakken in het reservoir geplaatst zijn. Toevoegen van het te koken voedsel ∙ Plaats de vacuüm zakken met het voedsel in het apparaat. ∙ Zorg ervoor dat de zakken te allen tijde onder water liggen. Mocht u een zak aan het oppervlak zien drijven, plaats er dan een geschikt gewicht op (bijv. een bord). ∙ Plaats de deksel erop. Een goede werking wordt alleen gegarandeerd wanneer de deksel goed geplaatst zit. Het apparaat programmeren ∙ Steek het netsnoer in de stekerbus aan de achterkant van het apparaat en steek de netstekker in een geschikt stopcontact van de netvoeding. ∙ Druk gedurende tenminste 2 seconden op de Aan/Uit toets ‘ ’. Het controlelampje van de netvoeding gaat branden en het display toont ‘0000’. ∙ Druk op de toets van de temperatuurregeling ‘ ’. Het display toont ‘40°C ‘. ∙ Stel de gewenste kooktemperatuur in met de +/- toetsen. De temperatuurinstelling kan in kleine stappen afgesteld worden door een enkele druk op de toets; de toets ingedrukt houden resulteert in het snel scrollen. ∙ Druk op de toets van de tijdinstelling ‘ ’; het display toont ‘00:01’ (uur : min). ∙ Stel de benodigde kooktijd in met de +/toetsen. ∙ Start het kookproces door te drukken op ’. de toets bevestigen ‘ ∙ Kort voordat de vooraf ingestelde temperatuur bereikt is, gaat het controlelampje van de temperatuurregeling ‘ ’ knipperen. ∙ Wanneer de geprogrammeerde kooktijd eenmaal voorbij is, zal er een pieptoon luiden en gaan de controlelampjes uit. De zakken kunnen nu worden verwijderd en gebruikt of opgeborgen worden. ∙ Schakel het toestel uit door tenminste 2 seconden lang op de Aan/Uit toets ‘ ’ te drukken. ∙ Na gebruik, de stekker altijd uit het stopcontact van de netvoeding halen; geef het apparaat voldoende tijd om af te koelen voordat het water eruit wordt gegoten en het toestel wordt schoongemaakt. Kooktijden De vacuüm-kooktijden in de lijst zijn alleen maar tijden bij benadering omdat alle voedsel dat gekookt moet worden, verschillend van aard en consistentie is. Bij het verwerken van bevroren voedsel, neemt de kooktijd met tenminste 30 % toe. 23 Dikte van het voedsel 10 mm 20 mm 30 mm 40 mm 50 mm 60 mm Vlees Temperatuur 60°- 65°C 20 min 1h 1h 40 min 2h 30 min 3h 20 min 4h 10 min Vis Temperatuur 55°- 60°C 20 min 40 min 1h 1h 20 min 1h 40 min 2h Gevogelte Temperatuur 63°- 65°C 20 min 1h 1h 20 min 1h 40 min 2h 30 min 3h 20 min Groenten Temperatuur 80°- 85°C Asperges 25 min Aardappels 1h 10 min Wortelgroenten 1h 40 min Onderhoud en schoonmaken ∙ Verwijder altijd de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat voldoende afkoelen voordat men het schoonmaakt. ∙ Om elektrische schokken te voorkomen maak dit apparaat nooit schoon met water en dompel het nooit onder. ∙ Gebruik geen schuurmiddel of bijtende schoonmaakmiddelen. ∙ De buitenkant mag schoongeveegd worden met een vochtige pluisvrije doek. ∙ Het waterreservoir, rek en de deksel mogen schoongemaakt worden met warmwater en zeep; daarna goed afdrogen 24 Afval weggooien Instrumenten gemerkt met dit symbool moeten apart weggegooit worden van het huishouidelijke afval, daar deze waardevolle materialen bevatten welke men kan recyclen. Juist wegdoen zal het milieu en de menselijke gezondheid beschermen. De plaatselijke autoriteit of handelaar kan daar informatie over geven. Garantieverklaring Voor dit apparaat geldt een garantie van twee jaar na de aankoopdatum voor materiaal- en fabrieksfouten. Uitgesloten van garantie is schade die ontstaan is door het niet in acht nemen van de gebruiksaanwijzing, normale slijtage en zeer breekbare onderdelen als glaskannen etc. Deze garantieverklaring heeft geen invloed op uw wettelijke rechten, en ook niet op uw legale rechten welke men heeft als een consument onder de toepasselijke nationale wetgeving welke de aankoop van goederen beheerst. De garantie vervalt bij reparatie door niet door ons bevoegde instellingen.