Silit Sicomatic t-plus de handleiding

Pagina laadt ...

40

Position de cuisson Temps de cuisson en min. bien cuits remarques, cuit

Porc

Poitrines 2 15 en entier

Rôtis 2 25 en entier

Jambonneaux, frais 2 30 en entier

Jambonneaux, fumés 2 45 en entier

Filets 2 17 en entier

Viande hachée

Poivrons farcis 2 15 avec grille

Rôtis de viande hachée 2 15

Chou farci 2 15

Quenelles 2 5 ø 2 cm

Poulets

Blancs 2 8 en entier

Gigots 2 10 en entier

Poule à bouillon 2 20 environ 1kg en entier

Dinde

Blancs 2 20 en entier

Gigots 2 20 environ 1kg en entier

Oie

Blancs/gigots 2 30 en entier

Canard

Blancs/gigots 2 15 en entier

41

FR

Position de cuisson Temps de cuisson en min. bien cuits remarques, cuit

Lapin

Rôtis 2 20 en entier

Gigots 2 30 en entier

Dos 2 10 en entier

Cerf

Goulasch 2 15 gros dés

Chevreuil

Rôtis 2 20 en entier

Gigots 2 25 en entier

Dos 2 20 en entier

Sanglier

Rôtis 2 35 en entier

Goulasch 2 20 gros dés

Gigots 2 25 en entier

Dos 2 35 en entier

Pagina laadt ...

Inhoud

1 | De voordelen van uw nieuwe Sicomatic® t-plus in één oogopslag 4 - 5

2 | Belangrijke veiligheidsinstructies 6 - 8

2.1 De pan gebruiken voor de bedoelde toepassing en het behouden van de veiligheid 6

2.2 Veilig koken met de Sicomatic® t-plus 8

3 | Vóór het eerste gebruik 9

4 | De details van de Sicomatic® t-plus 10

5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® t-plus 11 - 12

6 | Elke keer vóór het koken 12 - 14

7 | Koken met de Sicomatic® t-plus 15 - 22

7.1 Pan vullen 15

7.2 Pan sluiten 17

7.3 Gebruik van de drie vast instelbare kookstanden 17

7.4 Veilig werken met een hete pan 18

7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken 19

7.6 Koken 19

7.7 Uitdampen/Afkoelen 20

7.8 Sicomatic® t-plus openen 21

8 | Koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus 23

8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 23

8.2 Koken in inzetstukken met perforaties (accessoires) 23

8.3 Koken in inzetstukken zonder perforaties (accessoires) 23

8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees) 23

2

3

9 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® t-plus 24 - 27

9.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 24

9.2 Steriliseren 24

9.3 Inkoken 25

9.4 Centrifugeren 26

10 | Verzorgen en reinigen 27 - 28

10.1 Pan reinigen 27

10.2 Deksel en ontlastklep reinigen 27

10.3 Opbergen 28

11 | Onderhoud 29

12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen 30 - 35

13 | Tips: Koken met de Sicomatic® t-plus / Kooktijdtabellen 36 - 45

13.1 Soepen en eenpansgerechten 36

13.2 Groenten 37

13.3 Vlees 39

13.4 Vis 42

13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts 43

13.6 Gestapeld koken / Menu-koken 44

13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en volwaardige voeding 45

14 | Accessoires, Sicomatic® t-plus 46

15 | Reserveonderdelen, Sicomatic® t-plus 47

16 | Garantie 48

17 | Sicomatic® - Conformiteitsverklaringen 49

17.1 EU-conformiteitsverklaring 49

17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met 49

voedingsmiddelen

NL

4

1 | De voordelen van uw nieuwe Sicomatic® t-plus in één oogopslag

1. Revolutionair eenvoudig in gebruik

Alle techniek geïntegreerd in de ergonomische hand-

greep: Van het sluiten tot het instellen van de kookstand

en het uitstomen. Alle functies kunnen met slechts één

hand worden bediend - een geringe druk met de duim is

voldoende.

2. Ongeëvenaarde veiligheid

De grootst mogelijke veiligheid op basis van meerdere

onafhankelijke veiligheidsvoorzieningen. Het per onge-

luk openen onder druk, is onmogelijk. Hitte-isolerende

kunststof handgrepen en brandwerende elementen op

de handgrepen van de pan.

3. Uniek, onderhoudsvrij en 3-drievoudig veilig

ventielsysteem

De meest moderne ventieltechniek garandeert veilig

en gezond koken. De stoom wordt zacht en geleidelijk

afgeblazen.

4. Hermetic-systeem

De transparante ontlastklep vormt, samen met het afge-

sloten drukindicatorsysteem, het Hermetic-systeem. Het

Hermetic-systeem voorkomt onnodige stoomuitstoot

Dat is de reden waarom u minder kookwater nodig hebt

en waarom de Sicomatic® sneller is en meer energie

bespaart bij het voor- en doorkoken. De hermetisch vol-

ledig afgesloten kookmethode voorkomt aromaverlies

en spaart de belangrijke vitamines en mineralen.

5

5. Drie vast instelbare kookstanden met automatische

instelling van de temperatuur

→ Stand 0 - Koken zonder druk. Normaal koken

zonder druk. Vergeleken met traditioneel koken nog

zuiniger met water en energie.

→

Stand I – De gezonde stand. Voor het stomen en

stoven van voedingsmiddelen met een korte kooktijd,

zoals vis en groenten. De temperatuur wordt automa-

tisch begrensd op ca. 109°C (0,4 bar = 40 kPa).

→

Stand II – Snelkookstand. Voor het koken en smoren

van voedingsmiddelen met een langere kooktijd,

zoals vlees en eenpansgerechten. De temperatuur

wordt automatisch begrensd op ca. 119 °C (0,9 bar =

90 kPa).

6. Eenvoudige reiniging

De transparante, onderhoudsvrije ontlastklep hoeft

voor een gemakkelijke reiniging niet afgenomen noch

uit elkaar gehaald te worden. Gewoon onder stromend

water doorspoelen en afspoelen.

7. Grote, goed zichtbare drukindicator

8. Toekomstgericht - Aantrekkelijk design, optimale

ergonomie en vele materialen, voor elke wens of eis

→ Silargan®: porieloos gesloten oppervlak. nikkelvrij.

Made in Germany

→ Roestvrij staal: ook voor het koken op inductie.

9. Vele praktische maten en uitvoeringen

Praktische speciale-inzetstukken

Passend bij onze Sicomatic® t-plus, ontvangt u diverse

inzetstukken voor de beste kookresultaten, bijv. een

inzetstuk voor vis of groenten, een inzetstuk zonder

perforaties voor het ontdooien van diepgevroren pro-

ducten, voor het centrifugeren of het inkoken, enz. en

overige accessoires.

10. Kwaliteitsmerk voor TÜV-gecerticeerde veiligheid

11. 10 jaar leveringsgarantie op de onderdelen

12. Made in Germany

3

Guarantee

Supply Guarantee

10

FOR SPARE PARTS

YEAR

NL

6

2 | Belangrijke veiligheidsinstructies

Vóór het gebruik dient u de instructies aandachtig

door te lezen en te begrijpen. Laat derden uitsluitend

met de Sicomatic® t-plus werken nadat zij zich ver

-

trouwd hebben gemaakt met de gebruiksaanwijzing.

Bewaar de gebruiksaanwijzing goed, zodat deze later

nogmaals ingezien kan worden.

Legenda - Symbolen

Dit symbool waarschuwt tegen direct gevaar

dat tot ernstige verwondingen kan leiden (bijv.

stoom en hete oppervlakken).

Dit symbool waarschuwt tegen mogelijke

risico's die tot ernstige verwondingen kunnen

leiden.

Het niet opvolgen van deze instructies kan

leiden tot storingen bij het gebruik van uw

Sicomatic® t-plus.

Dwarsverwijzingen in deze gebruiksaanwijzing

zijn voorzien van een symbool of worden door

cursief gedrukte tekst gemarkeerd.

De 'tip' geeft u waardevolle aanwijzingen voor

een probleemloos gebruik van uw Sicomatic®

t-plus.

2.1 De pan gebruiken voor de bedoelde toepassing

en het behouden van de veiligheid

Gebruiken voor de bedoelde toepassing

→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor de

bedoelde toepassing voor het bereiden van voedings-

middelen.

→ Plaats de Sicomatic® t-plus nooit in een hete oven.

→ Nooit voedingsmiddelen onder druk met olie frituren.

→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor sterilisa-

tie voor privé-doeleinden thuis.

Zet de Sicomatic® t-plus nooit in als een sterilisator

voor medische doeleinden.

De Sicomatic® t-plus is niet ontworpen voor de in het

medische toepassingsgebied vereiste sterilisatietem-

peratuur.

→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor

daarvoor geschikte fornuizen, waarvan het type

verwarming of verhitting in de gebruiksaanwijzing is

beschreven.

Roestvrij staal

Silargan®

Gevaar

Waarschuwing

Gevaar

7

→ Nooit leeg of zonder toezicht op de hoogste stand

verwarmen. Volg de gebruiksaanwijzing van de

fabrikant op.

Op deze manier kunt u zeker stellen dat het kookgerei

niet door oververhitting wordt beschadigd, met name

bij inductie.

Veiligheidsvoorzieningen voorkomen

gevaarlijke situaties.

→ Geen enkele vorm van wijzigingen aanbrengen aan

de pan of de veiligheidsvoorzieningen daarvan.

→ Gebruik het deksel van de Sicomatic® t-plus uitslui-

tend in combinatie met het passende onderdeel van

Sicomatic® t-plus.

→ Nooit de bestanddelen van de Sicomatic® t-plus met

andere merken combineren.

Veiligheid behouden

→ Vóór elk gebruik de ventielen op verstopping con-

troleren.

→ Vóór het gebruik van de Sicomatic® t-plus eerst de

ventielen reinigen.

→ Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen

opgevolgd te worden.

→ Gebruik uw Sicomatic® t-plus niet als uw Sicomatic®

t-plus of delen daarvan beschadigd of vervormd

zijn, of als de functies van de betreffende delen niet

overeenkomen met de beschrijving in de gebruiks-

aanwijzing.

→ Neem contact op met uw vakhandelaar in geval van

reparaties.

→ Draai de handgrepen van de pannen met een schroe-

vendraaier vast, als deze iets zijn losgeraakt.

→ Vervang de handgrepen die iets gescheurd zijn of

niet correct aansluiten.

→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van

Sicomatic® t-plus.

→ Laat uw Sicomatic® t-plus minimaal elke10 jaar bij

een erkende vestiging controleren.

NL

Gevaar

8

2.2 Veilig koken met de Sicomatic® t-plus

Tijdens het koken ontstaat een verhoogde

druk in de pan.

→ Controleer of de pan veilig is afgesloten.

De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet

worden.

→ Gebruik daarvoor geschikte handbescherming.

→ Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de

pan aanraken.

→ De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een

zekere en veilige grip, vasthouden.

→ De Sicomatic® t-plus voorzichtig verplaatsen als de

pan onder druk staat.

→ Geen andere personen met de hete pan aanraken.

→ De hete Sicomatic® t-plus uitsluitend op hittebesten-

dige oppervlakken plaatsen (nooit op kunststof, enz.).

→ De Sicomatic® t-plus uitsluitend openen en sluiten via

de handgrepen (steelgreep).

→ De Sicomatic® t-plus tijdens het gebruik nooit zonder

toezicht laten staan.

→ Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van

de Sicomatic® t-plus.

De hete stoom wordt via het deksel afge-

voerd.

→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de

gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en

de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.

De pan nooit te vol doen.

Bij het overvullen van de pan kan het hete gerecht via de

ontlastklep uittreden.

→ Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de

pan vullen.

→ Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale in-

houd als u uitzettende of sterk schuimende gerechten

kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerechten,

bouillon, orgaanvlees en deegwaren.

De pan nooit met geweld openen.

De pan kan alleen gemakkelijk worden geopend als er

geen druk meer op de pan staat.

→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele

voorwaarde worden gewijzigd of aangepast.

Het hete gerecht kan belletjes vormen of bij

het openen van de pan als een explosie uit

-

spuiten, ook als de stoom al is afgevoerd.

→ U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de

pan iets te schudden.

Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als

gevolg van de uitspuitende hete inhoud van de pan.

Nooit in heet vlees prikken dat u met de huid

hebt bereid (bijv. ossentong).

→ Laat het vlees eerst afkoelen.

Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust

komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van uit-

spuitende vloeistoffen.

Gevaar

9

3 | Vóór het eerste gebruik

→ Alle stickers en labels verwijderen.

→ Vul de pan 2/3 met water en voeg daar 2 – 3 eetlepels

schoonmaakazijn aan toe.

→ Het kookgerei zonder deksel gedurende ca. 5 – 10

minuten lang met dit azijnwater uitkoken.

→ Aansluitend alle onderdelen met de hand grondig

afspoelen.

→ Het kookgerei vervolgens goed afdrogen.

Bij het koken op inductie kan een geluid ont-

staan. Dat is een technische voorwaarde en

is geen teken dat uw fornuis of de Sicomatic®

t-plus een defect heeft.

NL

10

4 | De details van de Sicomatic® t-plus

1. Drukindicator

Overzichtelijk, groot, met geïntegreerd mechanisme ter

voorkoming van resterende druk.

2. Schuifregelaar/Kookregelaar- met één hand te

bedienen

Extra groot, goed in de hand liggend, zodat de gewenste

kookstand gemakkelijk kan worden ingesteld en de pan

eenvoudig geopend kan worden.

3. Dekselgreep

Met schuifregelaar en drukindicator.

4. Pan ondergreep

De praktische veiligheidsgreep met brandwerende

elementen op de handgrepen ligt goed in de hand en

voorkomt het per ongeluk afglijden.

5. Greepmarkering

Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het

deksel.

6. Dekselmarkering

Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het

deksel.

7. Pangreep

Met brandwerende elementen op de open handgrepen,

voor een veilig gebruik.

8. Geveerde borgbouten

De rode borgbouten voorkomen drukopbouw op het

moment dat de steelgrepen of handvaten niet volgens de

voorschriften boven elkaar staan.

9. Kap-aromabehoud

Voor de drukindicator, met aromabehoud.

10. Transparante ontlastklep

Regelt de druk in overeenstemming met de ingestelde

kookstand.

11. Overdrukbeveiliging

Met een geïntegreerde automatische functie voor het

kookmechanisme en het voorkomen van vacuüm.

12. Veiligheidsopening

De 'nooduitgang' aan de dekselrand dient als een extra

veiligheidsvoorziening.

13. Rubberen ring

Voor een goede afdichting tussen de pan en het deksel.

11

5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® t-plus

De Sicomatic® t-plus die u in uw bezit heeft, is een

technisch geavanceerd toestel. De pan omvat tientallen

jaren ervaring op het gebied van fabricage en ontwikke-

ling van snelkookpannen.

1. Transparante ontlastklep

Als de voor de kookstand geselecteerde druk wordt

overschreden, opent de transparante ontlastklep en aan

de voorzijde van de opening in de dekselgreep wordt

de overtollige stoom afgevoerd. Te grote druk wordt

derhalve automatisch afgebouwd. Let op dat omwille

van de functie en veiligheid, uitsluitend de transparante

ontlastklep met de markering Sicomatic® H09F wordt

gebruikt.

2. Overdrukbeveiliging met geïntegreerd kook-

mechanisme

a) Functie als kookmechanisme

Als de status druk-

loos is, kan de klep worden bewogen. Na het koken in

de gesloten Sicomatic® t-plus wordt derhalve automa-

tisch overtollige en voor het gerecht schadelijke zuur-

stof in de lucht afgevoerd (automatische ontluchting).

b) Functie als overdrukbeveiliging

Tijdens een normale werking wordt de overdrukbe-

veiliging niet geactiveerd. Alleen als de transparante

ontlastklep uitvalt en de druk verder moet stijgen,

treedt deze in werking. Dan wordt de stoom versterkt

door de afblaasopening van de dekselgreep afgevoerd.

3. Veiligheidsopening

Alleen als de transparante ontlastklep en de overdruk-

beveiliging uitvallen, dient de zogenaamde 'nooduitgang'

op de dekselrand als een extra veiligheidsvoorziening.

Zodra een te sterke druk ontstaat, wordt de rubberen

ring in de veiligheidsopening zo ver naar buiten gedrukt,

dat de stoom kan ontwijken.

4. Blokkering van de resterende druk

De in de drukindicator geïntegreerde blokkering van de

resterende druk activeert al als een geringe druk ont-

staat. De drukindicator wordt zichtbaar. Pas als de druk-

indicator weer geheel in de dekselgreep is verzonken,

kan de pan worden ontgrendeld en geopend. Hiermee

wordt voorkomen dat het per ongeluk openen van de

pan onder druk, niet mogelijk is.

5. Vergrendelingsblokkering

Als de steelgrepen c.q. handvaten niet volgens de voor-

schriften direct boven elkaar staan, wordt het deksel

niet vergrendeld. Daardoor kan er geen druk worden

opgebouwd. Als het deksel niet correct werd gesloten

zullen de rode borgbouten in de dekselgreep bovendien

voorkomen dat druk wordt opgebouwd. Tevens wordt

stoom afgevoerd.

NL

12

De Sicomatic® t-plus voldoet aan de vereisten van de

Europese richtlijn 97/23/EG. De wettelijk voorgeschre-

ven veiligheidsvoorzieningen worden deels aanzienlijk

overtroffen.

6 | Elke keer vóór het koken

Voordat u uw Sicomatic® t-plus gebruikt,

dient u eerst de veiligheidsvoorzieningen te

controleren.

Zo voorkomt u gevaarlijke situaties tijdens het gebruik.

Kap-aromabehoud controleren

Als gevolg van een beschadiging of het onjuist plaatsen

van de kap-aromabehoud, kan hete stoom ontstaan of

het plotseling uittreden van stoom. Hierdoor kan de dek-

selgreep worden beschadigd.

→ Controleer of de kap-aromabehoud op de juiste manier

is geplaatst.

→ Controleer de kap-aromabehoud op beschadigingen

(scheuren, perforatie, vervorming, bruine verkleuring).

→ Als de kap beschadigd is, mag u de pan niet gebruiken.

→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van

Sicomatic® t-plus.

Waarschuwing

13

Drukindicator controleren

→ Test de drukindicator op beweeglijkheid, door met de

vinger op de kap-aromabehoud te drukken.

→ Daarvoor dient u tegelijkertijd de schuifregelaar terug

te schuiven naar de stand ´OPENEN´.

Overdrukbeveiliging controleren

Een vervuilde of verkleefde overdrukbeveiliging kan

leiden tot plotselinge stoomuitstoot bij de veiligheids-

opening.

Bij het gebruik op gasfornuizen kan de uittredende

stoom tot het activeren van de gasvlam leiden en als

gevolg daarvan kan gas over de kookplaat stromen.

→ Controleer of de overdrukbeveiliging (1) vrij kan

bewegen.

→ Test met een geringe druk, bijv. met een houten staaf-

je, of de kogel kan worden bewogen (2).

Hiermee voorkomt u ongewenste stoomuitstoot.

Ontlastklep controleren

Bij een verontreinigde of verkleefde ontlastklep kan de

overdrukbeveiliging activeren.

→ Controleer de status van de ontlastklep op verontrei-

nigingen en een juiste positie.

De randen van de ontlastklep moeten aan de onder- en

bovenkant van het deksel gelijkmatig langs de ring liggen

(zie afbeelding).

→ Eventueel de ontlastklep reinigen.

Zo voorkomt u een onverwachte, versterkte stoomuit-

stoot via de afblaasopening in de dekselgreep.

NL

14

Borgbouten controleren

Als de steelgrepen of handvaten niet volgens de voor-

schriften recht boven elkaar staan, voorkomen de rode

borgbouten dat in de pan druk wordt opgebouwd.

→ Controleer de geveerde borgbouten op een soepele

beweegbaarheid.

→ U dient daarvoor een geringe druk op de borgbouten

uit te oefenen.

Rubberen ringen controleren

→ Controleer de rubberen ring op beschadigingen.

Door een scheur in de rubberen ring kan het tot een

plotselinge uitstoot leiden en daardoor tot het uittreden

van hete stoom.

→ Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine ver-

kleuring') of bros is, of een beschadiging heeft.

→ Vervang de rubberen na ca. 400 keer koken, maar

uiterlijk na 2 jaar.

→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van

Sicomatic® t-plus.

Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam

'Sicomatic®' is gedrukt.

→ Controleer of de rubberen ring aansluit aan de bin-

nenkant van de dekselrand.

Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van de

pan behouden.

Grepen controleren

→ Controleer de grepen op beschadigingen.

→ Beschadigde handgrepen vóór het gebruik vervangen.

→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van

Sicomatic® t-plus.

→ Controleer of de grepen van de pan vast zijn aange-

draaid.

→ De bevestigingsschroeven op gevoel vastdraaien.

Zo voorkomt u dat een handgreep breekt of loskomt

en de pan als gevolg van het vallen, beschadigd of ver-

vormd.

15

7 | Veilig koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus

Kookgerei en fornuis behouden

→ Keukenhulpjes niet op de gietrand af slaan.

Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de gietrand

geen beschadigingen krijgt.

→ Zout uitsluitend aan het reeds kokende water toevoe-

gen en omroeren.

Op deze manier wordt de bodem van de pan niet door

het zout aangetast.

→ Nooit uw kookgerei trekken of schuiven over een

glaskeramische kookplaat.

Zo voorkomt u dat resten van verontreinigingen tussen

de bodem van het kookgerei en de glaskeramische

kookplaat, krassen veroorzaken.

Bij gebruik op een gasfornuis:

→ Controleer of de gasvlam nooit groter is dan de bodem

va de pan.

Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de handgrepen

en afsluitingen niet worden beschadigd.

7.1 Pan vullen

De maximale vulhoeveelheid opvolgen,

nooit de pan overvullen.

Bij het overvullen van de pan kan water, het gerecht

of kunnen hete voedingsmiddelen uittreden uit de

ontlastklep.

Bij gasfornuizen kan dit leiden tot het doven van de gas-

vlam, waarbij wel gas naar de kookplaat blijft stromen.

→ Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de

pan vullen.

→ Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale

inhoud als u uitzettende of sterk schuimende gerech-

ten kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerech-

ten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren.

Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden.

Voorkom beschadigingen als gevolg van een

te geringe vulhoeveelheid.

Een te geringe vulhoeveelheid kan leiden tot oververhit-

ting van de pan. Als gevolg hiervan kunnen beschadi-

gingen van het kookgerei en de kookplaat ontstaan.

→ Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming

toevoegen.

→ Vooral bij dikvloeibare gerechten letten op voldoende

vloeistofhoeveelheden.

Op deze manier zorgt u ervoor dat de pan niet 'droog-

kookt' en voorkomt u beschadigingen aan de pan of

kookplaat.

NL

Gevaar

Waarschuwing

16

Voorgeschreven vulhoeveelheden:

* zie de schaalverdeling aan de binnenkant van de pan

→ Voldoende vloeistofhoeveelheden op de bodem van

de pan gieten.

→ U kunt hiervoor water, fonds, saus, enz. gebruiken.

→ Daarna het gerecht direct toevoegen, of het inzetstuk

met het gerecht plaatsen.

→ Selecteer een pan die geschikt is voor de kookzone.

Afhankelijk van het recept worden de in de pan ge-

plaatste gerechten eerst verwarmd en afgegoten, voordat

de pan wordt gesloten.

Afschuimen /

omroeren bij het voorkoken

→ Sterk schuimende gerechten of voedingsmiddelen die

sterk uitzetten of dikvloeibaar zijn (zoals peulvruchten,

soepvlees) in een open pan voorkoken.

→ Indien gewenst kunt u na het voorkoken, afschuimen.

→ De inhoud van de pan omroeren.

Hiermee voorkomt u dat heet schuim door de ontlastklep

kan uittreden. U voorkomt zo verbrandingen en brand-

wonden.

Pas daarna mag de pan worden afgesloten.

Sicomatic®-formaat

(nominale inhoud)

Minimale vulhoeveelheid

voor de stoomontwik-

keling

Maximale vulhoeveelheid

(2/3 van de nominale

inhoud*)

Maximale hoeveelheid bij uitzet-

tende of sterk schuimende gerech-

ten (1/2 van de nominale inhoud*)

2,5 liter 1/8 liter water 1,7 liter 1,3 liter

3,0 liter 1/4 liter water 2,0 liter 1,5 liter

4,5 liter 1/4 liter water 3,0 liter 2,3 liter

6,5 liter 3/8 liter water 4,3 liter 3,3 liter

Gevaar

17

7.2 Pan sluiten

→ Vóór het afsluiten, eerst de rand van de pan en de

rubberen ring schoonvegen.

Op deze manier zullen kleine achtergebleven deeltjes

het goed afdichten niet kunnen verhinderen.

→ Plaats het deksel zo op de pan dat de markeringen op

het deksel (afb. 1 ) en op de handgreep van de pan

(afb. 2 ) exact tegenover elkaar staan.

→ Schuif de dekselgreep naar links, tot deze exact bo-

ven de greep van de pan staat, zie afb. 3 .

→ De vergrendeling klikt vast met een hoorbare 'klik'.

7.3 Gebruiken van de drie vast instelbare kook-

standen

Kookstand 0 (koken zonder druk)

Uw Sicomatic® t-plus kan als een gewoon kookpan

worden gebruikt. Zonder druk, wordt op een water- en

energiezuinige manier gekookt. Zodra geringe stoom

ontsnapt, dient de energietoevoer lager ingesteld te

worden. Een te hoge stoomuitstoot of een te geringe

stijging van de drukindicator is een teken van een te

hoge energietoevoer.

Kookstand 1 (ca. 109 °C / 1e witte ring)

Deze stand wordt voor het stomen en stoven van gevoe-

lige voedingsmiddelen met een korte kooktijd gebruikt

Daarbij ligt het te koken product, bijv. groenten of vis

in het inzetstuk en wordt het niet door het kookwater

'uitgeput'.

De 1e witte ring van de drukindicator wordt zichtbaar.

NL

18

Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt af-

geblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de

drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de re-

geling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld

te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid

stoom wordt uitgestoten.

Kookstand 2 (ca. 119 °C / 2e witte ring)

Deze stand wordt gebruikt voor het koken en smoren

van bijv. vlees, soep of eenpansgerechten, evenals voor

het steriliseren, inkoken en centrifugeren.

De 2e witte ring van de drukindicator wordt zichtbaar.

Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt af-

geblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de

drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de re-

geling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld

te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid

stoom wordt uitgestoten.

7.4 Veilig werken met een hete pan

De hete stoom wordt via het deksel afge

-

voerd.

→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de

gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en

de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.

De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet

worden.

→ Gebruik daarvoor geschikte handbescherming.

→ Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de

pan aanraken.

→ De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een

zekere en veilige grip, vasthouden.

→ De Sicomatic® t-plus voorzichtig verplaatsen.

→ Geen andere personen met de hete pan aanraken.

→ De hete Sicomatic® t-plus uitsluitend op hittebesten-

dige oppervlakken plaatsen (nooit op kunststof, enz.).

→ De Sicomatic® t-plus uitsluitend openen en sluiten via

de handgrepen (steelgreep).

→ De Sicomatic® t-plus tijdens het gebruik nooit zonder

toezicht laten staan.

→ Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van

de Sicomatic® t-plus.

Gevaar

19

7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken

→ Kookstand 0, kookstand 1 of kookstand 2 met de

schuifregelaar instellen.

→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

Het ontluchten wordt automatisch gerealiseerd, op

basis van het geïntegreerde kookmechanisme, zodat

het nu niet meer noodzakelijk is om bij het voorkoken

handmatig te ontluchten. Als voldoende stoom door de

overdrukbeveiliging stroomt, dan sluit het kookmecha-

nisme automatisch. De drukindicator geeft een hogere

waarde aan.

7.6 Koken

De drukindicator begint al te stijgen als een geringe

druk ontstaat. De daadwerkelijke werkdruk of tempe-

ratuur en daarmee het begin van de kooktijd, is bereikt

als bij de ingestelde kookstand een geringe stoom

ontsnapt.

→ Deze positie dient tot het einde van de kooktijd

behouden te blijven.

→ De energietoevoer van het fornuis dient daarvoor

handmatig ingesteld te worden.

Als de Sicomatic® t-plus nu echter een te hoge energie-

toevoer krijgt, zal met een gestaag sterker wordend

geluid, stoom via de afblaasopening van de dekselgreep

(in het midden van het deksel) worden afgeblazen.

→ De energietoevoer verlagen.

De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen

dient door de regeling van de energietoevoer van het

fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een

geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten.

Daardoor voorkomt u onnodige energieverbruik en het

risico op 'droogkoken'.

NL

20

7.7 Uitdampen/Afkoelen

Vóór het openen van de Sicomatic® t-plus moet de druk

in de pan verlaagd worden.

→ Daarom dient u de energietoevoer uit te schakelen.

→ Neem de pan van de kookzone.

Voor het afbouwen van de druk zijn er drie mogelijkheden:

a) Snel uitdampen

De hete stoom wordt via het deksel

afgevoerd.

→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden.

→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de

gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en

de veiligheidsopening in de dekselrand, houden.

→ Dit is vooral van toepassing bij een snelle stoomuit-

stoot via de schuifregelaar.

Bij het koken van soepen, peulvruchten,

eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees

en deegwaren wordt het volume in de pan

hoger als gevolg van schuimvorming.

→ Als u schuimende of dikvloeibare gerechten kookt,

mag de stoom nooit te snel uit te pan worden uitge-

stoten.

Omdat anders een deel van het gerecht via de ontlastklep

kan uittreden.

→ Laat de pan afkoelen.

U voorkomt zo verbrandingen en brandwonden.

→ Schuif de schuifregelaar geleidelijk terug, tot geen

stoom meer wordt uitgestoten.

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de

dekselgreep verzonken is.

b) Laten afkoelen

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de

dekselgreep verzonken is.

Deze methode is geschikt voor schuimende

of dikvloeibare/brijachtige gerechten. Stel de

kooktijd iets korter in, omdat het gerecht als

gevolg van het langzaam afkoelen nog iets

nagaart.

c) Afkoelen met water

→ De pan zo lang onder koud stromend water houden

tot de drukindicator automatisch verzinkt in de dek-

selgreep.

→ De waterstraal niet op de dekselgreep richten.

Controleer of geen koelwater via de ventielen of kleppen

van de dekselgreep in de pan komt

Gevaar

21

Bij deze methode ontstaat condensvorming

in de pan.

Condens druppelt op het gerecht en dit kan

van invloed zijn op de kleur en het aroma.

U dient deze methode derhalve slechts bij

uitzondering te gebruiken.

7.8 Sicomatic® t-plus openen

Het hete gerecht kan belletjes vormen of

bij het openen van de pan als een explosie

uitspuiten, ook als de stoom al is afgevoerd.

→ U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de

pan iets te schudden.

Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als

gevolg van de uitspuitende hete inhoud van de pan.

De pan nooit met geweld openen.

De pan kan gemakkelijk worden geopend als er geen

druk meer op de pan staat.

→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen

enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast.

Nooit in heet vlees prikken dat u met de

huid hebt bereid (bijv. ossentong).

→ Laat het vlees eerst afkoelen.

Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust

komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van

uitspuitende vloeistoffen.

NL

Gevaar

22

→ Controleer of de drukindicator geheel verzonken is in

de dekselgreep.

→ De schuifregelaar geleidelijk terugschuiven naar de

stand 'OPENEN'.

→ De pan iets schudden.

→ Schuif de dekselgreep naar rechts, tot de markeringen

op het deksel en de handgrepen van de pan exact

tegenover elkaar staan.

→ Neem het deksel af, zodat de stoom kan ontwijken.

Als de pan onder druk staat, activeert het terug-

schuiven van de schuifregelaar naar de stand

'OPENEN' de blokkering van de resterende druk.

Dit voorkomt het openen onder druk.

→ Als dit van toepassing is, dient u de schuifregelaar

nogmaals kort in de richting van de drukindicator en

vervolgens weer terug te schuiven.

Hierdoor kan, als de pan geen druk meer heeft, de blok-

kering van de resterende druk ontgrendelen. Vervolgens

kan de pan zoals beschreven, worden geopend.

23

8 | Koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus

Sicomatic® t-plus is bij uitstek geschikt

voor het bereiden van babyvoeding.

8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen

Bij het koken met accessoires de aanwijzingen

opvolgen die beschreven staan in Hoofdstuk 7.

Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften

opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk2 en

Hoofdstuk 7.

Altijd voldoende vloeistoffen voor stoom-

vorming toevoegen.

Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet

'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan

of kookzone.

→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen:

zie de tabel bij punt 7.1

8.2 Koken in inzetstukken met perforaties

(accessoires)

• Groenten

• Vis

• Inkoken

• Centrifugeren

• Gevoelige voedingsmiddelen

Het koken van groenten:

→ Voor het koken van groenten dient de voorgeschre-

ven vulhoeveelheid v.w.b. de vloeistof, direct op de

bodem ingegoten te worden.

Hiermee garandeert u dat stoom ontstaat en de pan

derhalve niet 'droogkookt'.

→ Naar eigen keuze specerijen, kruiden, enz. voor het

aromatiseren toevoegen.

→ Plaats het geperforeerde inzetstuk met de schoonge-

maakte groenten in de pan.

Het inzetstuk zorgt ervoor dat de groenten niet in con-

tact komt met het water, maar op basis van de stoom

gaar wordt.

→ De pan maximaal tot 2/3 vullen.

Op deze manier weet u zeker dat er voldoende afstand

is tussen het deksel, de drukindicator en het ventiel.

8.3 Koken in inzetstukken zonder perforaties

(accessoires)

• Diepgevroren producten

• Bijgerechten, bijv. rijst

• Centrifugeren (als opvangschaal)

Zie Koken in inzetstukken met perforaties bij Punt 8.2.

8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees)

→ Olie/vet in een open Sicomatic® t-plus verwarmen.

→ Het vlees aan alle kanten aanbraden.

→ Water toevoegen (afhankelijk van het recept).

Grote stukken vlees in stukjes snijden.

U kunt daardoor de kooktijd verkorten.

NL

Waarschuwing

24

9 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® t-plus

9.1

De aanwijzingen voor het koken opvolgen

Bij het steriliseren, inkoken en centrifugeren

ook de aanwijzingen opvolgen die beschreven

staan in Hoofdstuk 7.

Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften

opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en

Hoofdstuk 7.

Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvor-

ming toevoegen.

Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet

'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan

of kookplaat.

→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen:

zie de tabel bij punt 7.1

De pan langzaam laten afkoelen

→ Na het steriliseren, inkoken of centrifugeren,

de Sicomatic® t-plus nooit te snel laten afkoelen.

→ De pan nooit met water afkoelen.

Glazen voorwerpen kunnen barsten als gevolg van snelle

temperatuurverschillen.

→ Schakel de energietoevoer uit.

→ De pan van de kookzone nemen en langzaam laten

afkoelen.

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer volledig

in de dekselgreep is verzonken, voordat u de pan

opent.

Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebarsten

glas.

9.2 Steriliseren

Gebruiken voor de bedoelde toepassing

→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor sterili-

satie voor privé-doeleinden thuis. Zet de Sicomatic®

t-plus nooit in als een sterilisator voor medische

doeleinden. De Sicomatic® t-plus is niet ontworpen

voor de in het medische toepassingsgebied vereiste

sterilisatietemperatuur.

Let op dat de componenten die u wilt

steriliseren, tot 120 °C stoombestendig zijn.

De Sicomatic® t-plus biedt zich aan als een kostprijstech-

nisch aantrekkelijke sterilisator voor thuisgebruik, omdat

hiervoor alleen energiekosten van toepassing zijn.

Inzetmogelijkheden:

• Sterilisatie van babyflessen, rubberen onderdelen en

spenen en kunststof afsluitingen

• Sterilisatie van babyvoeding in glazen potten met

schroefdeksel

• Sterilisatie van inmaakglazen (zie ook het navolgende

punt 9.3 'Inkoken')

→ Reinig de glazen of flessen, rubberen onderdelen en

kunststof afsluitingen van melk en resten van pap of

gepureerde producten.

→ De onderdelen met de opening omlaag gericht op het

geperforeerde inzetstuk plaatsen.

→ De stukken zo over het inzetstuk verdelen dat deze zo

goed mogelijk, aan alle kanten in contact komen met

de stoom.

Waarschuwing

Gevaar

25

→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genere-

ren van stoom op de bodem van de pan.

→ Plaats het geperforeerde inzetstuk in de pan.

→ Sluit de pan, vervolgens kookstand 2 met de schuifre-

gelaar instellen.

→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

De sterilisatie start pas als de 2e witte ring op de drukin-

dicator zichtbaar wordt.

De sterilisatietijd heeft een duur van ca. 20 minuten.

Op de juiste manier en effectief steriliseren

→ Let op dat tijdens de gehele sterilisatie, de 2e witte

ring op de drukindicator zichtbaar dient te zijn.

→ Het is van groot belang dat de sterilisatietijd wordt

aangehouden.

→ Laat de pan na afloop van de sterilisatietijd afkoelen.

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de

dekselgreep verzonken is.

→ U kunt daarna de pan openen.

9.3 Inkoken

Inmaakglazen

nooit overvullen

Het gevulde product zal tijdens de sterilisatie uitzetten.

Als het afgesloten inmaakglas te veel product bevat, is

het mogelijk dat het glas barst.

→ U dient het inmaakglas daarom maximaal tot een

vingerbreedte onder de rand te vullen.

Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebar-

sten glas.

→ Steriliseer de inmaakglazen vóór het inkoken, zoals

beschreven onder punt 9.2.

→ Vul de inmaakglazen.

→ Sluit de inmaakglazen af volgens de instructies van

de fabrikant.

→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genere-

ren van stoom op de bodem van de pan.

→ Plaats de glazen op de bodemzeef, of in het geperfo-

reerde inzetstuk.

→ Sluit de pan, vervolgens via de schuifregelaar, de

gewenste kookstand instellen.

→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

→ Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd,

dient u de gegevens in de onderstaande tabel te

volgen

NL

Waarschuwing

26

Inkooktijden (dit zijn slechts richtwaarden):

→ Laat de pan na afloop van de inkooktijd langzaam

afkoelen.

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de

dekselgreep verzonken is.

→ U kunt daarna de pan openen.

9.4 Centrifugeren

Het juiste formaat pan selecteren en deze

nooit overvullen

Voor het centrifugeren worden twee inzetstukken in de

pan geplaatst.

De Sicomatic® t-plus kan daarom pas vanaf een pan met

een inhoud van 4,5 liter voor het centrifugeren worden

gebruikt.

Bij het overvullen kan het gerecht via de ontlastklep

uittreden.

→ U dient derhalve het bovenste, geperforeerde inzetstuk

maximaal tot de bovenkant daarvan te vullen

Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden.

→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren

van stoom op de bodem van de pan.

→ Plaats de vruchten die u hebt voorbereid in het

geperforeerde inzetstuk (indien van toepassing, gezoet,

gesneden of geplet).

→ Plaats eerst het inzetstuk zonder perforaties in de pan

en daarop plaats u het geperforeerde inzetstuk met

de vruchten.

→ Sluit de pan, vervolgens kookstand 2 met de schuifre-

gelaar instellen.

→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer.

→ Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd,

dient u de gegevens in de onderstaande tabel te

volgen

Inkoken Kookstand Inkooktijd in

min.

Bessen 1 5 - 8

Marmelade en conturen 1 1 - 2

Pitvruchten 1 10

Steenvruchten 1 8 - 10

Groenten, schoon ingelegd 1 7 - 10

Groenten 2 20 - 25

Vlees 2 25

Waarschuwing

27

Centrifugeertijden (dit zijn slechts richtwaarden):

→ Laat de pan langzaam afkoelen.

→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de

dekselgreep verzonken is.

→ U kunt daarna de pan openen.

→ De hete inzetstukken voorzichtig uitheffen.

→ Het hete sap in de goed gereinigde en verwarmde

glazen gieten.

→ Vervolgens de flessen afsluiten met schone afslui-

tingen.

10 | Verzorgen en reinigen

10.1

Pan reinigen

→ Voor het reinigen uitsluitend heet water en een regu-

lier afwasmiddel gebruiken.

→ Achtergebleven productresten inweken.

→ Geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of de

harde kant van een spons gebruiken.

→ Bij sterk aanhechtende voedingsmiddelen de pan

met een weinig water en een poedervormig onder-

houdsmiddel van Silit uitkoken.

→ Hardnekkige vlekken met een vloeibaar reinigings-

middel van Silit verwijderen.

→ U kunt het onderdeel van de pan en de inzetstukken

ook in afwasmachine reinigen.

Dit kan echter tot gevolg hebben dat de kunststof hand-

greep of het Silargan®-oppervlak een andere kleur krijgt.

Het heeft echter geen enkele invloed op de werking.

Omwille van de kleurverandering, adviseren wij het met

de hand reinigen.

→ Na het reinigen het kookgerei goed afdrogen.

10.2 Deksel en ontlastklep reinigen

De dekselgreep voor het reinigen nooit

demonteren

Nooit zelf de dekselgreep demonteren, ook niet voor

een intensieve reiniging.

→ De dekselgreep mag uitsluitend door uw Silit-vakhan-

del gedemonteerd en gemonteerd worden.

NL

Centrifugeren Kookstand Kooktijd centri-

fugeren in min.

Bessen 2 12

Steenvruchten en rabarber 2 18

Pitvruchten 2 25

Druiven 2 25

Tomaten en komkommer 2 18

Oranje waspeen 2 25

Rode bieten 2 25 - 35

Gevaar

28

Het deksel alleen handmatig reinigen.

Door de hoge temperatuur en de gebruikte chemicaliën

tijdens het reinigen in de vaatwasmachine, worden de

ventielen en afdichtingen beschadigd.

→ Het deksel derhalve uitsluitend handmatig reinigen.

→ Daarna verwijdert u de rubberen ring.

→ De rubberen ring reinigen onder warm stromend water

of in afwaswater.

→ Het deksel uitsluitend handmatig reinigen.

→ Spoel de ventielopeningen en de openingen waar de

stoom uitkomt, onder heet stromend water af.

→ Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de afsluitin-

gen niet worden beschadigd.

Ontlastklep reinigen - bij sterke verontreinigingen

Als gerechten van de ontlastklep uittreden, blijven restan-

ten van het gerecht op de ontlastklep achter. Dat heeft

verontreinigingen en klevende restanten tot gevolg. In dat

geval dient de ontlastklep grondig gereinigd te worden.

Daarvoor moet u de ontlastklep uitnemen.

Ontlastklep uitnemen

→ De ontlastklep aan de zijkant indrukken en vervolgens

uitnemen.

→ De uitgenomen klep grondig met warm water door-

spoelen.

De ontlastklep weer terugplaatsen.

→ De rand van de ventielopening in het deksel, met

afwasmiddel iets bevochtigen.

Hierdoor kan de klep/het ventiel makkelijker worden

teruggeplaatst.

→ De ontlastklep iets scheef aanzetten.

→ De ontlastklep door het drukken en gelijktijdig draaien

in de ventielopening plaatsen.

Daarna d.m.v. draaien controleren of de ontlastklep

correct werd geplaatst.

De randen van de ontlastklep moeten aan de onder- en

bovenkant van het deksel gelijkmatig langs de ring liggen

(zie afbeeldingen).

10.3 Opbergen

→ De gereinigde en gedroogde Sicomatic® t-plus in een

schone, droge en afgeschermde omgeving bewaren.

→ De pan niet afsluiten, maar bijv. het deksel omgekeerd

op de pan leggen

29

11 | Onderhoud

Gebruik uitsluitend originele reserveonder-

delen van Sicomatic® t-plus.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van

de pan behouden.

Veiligheidsvoorzieningen voorkomen

gevaarlijke situaties.

→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen

enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast.

→ Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen

opgevolgd te worden.

Veiligheid behouden

→ Controleer regelmatig de veiligheidsvoorzieningen

op hun functie.

→ Zie ook Hoofdstuk 6 'Elke keer vóór het koken'

Rubberen ring

→ Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine ver-

kleuring') of bros is, of een beschadiging heeft.

→ Vervang de rubberen ring na ca. 400 keer koken, maar

uiterlijk na 2 jaar.

→ Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam

'Sicomatic®' is gedrukt.

Op deze manier kunt de veiligheidsfunctie van de rub-

beren ring behouden.

Kap-aromabehoud vervangen

→ De kap-aromabehoud dient direct vervangen te wor-

den als deze een beschadiging heeft.

→ Vervang de kap-aromabehoud na ca. 400 keer koken,

maar uiterlijk na 2 jaar.

→ U dient daarvoor de beschadigde kap-aromabehoud

te verwijderen.

→ Eerst de zone van de drukindicator reinigen.

→ Plaats vervolgens de nieuwe kap-aromabehoud.

→ De rand van de kap-aromabehoud dient daarvoor

geheel over de houder te vallen.

→ Controleer de rand van de kap-aromabehoud. Deze

moet langs de gehele ring in de groef liggen.

Ontlastklep vervangen

→ Vervang de ontlastklep als deze versleten is.

→ Vervang de ontlastklep na ca. 400 keer koken, maar

uiterlijk na 2 jaar.

→ Hiervoor dient u de defecte/versleten ontlastklep

uit te nemen en door een nieuwe ontlastklep te

vervangen, zoals beschreven bij punt 10.2 Deksel en

ontlastklep reinigen.

NL

Gevaar

30

12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Het deksel sluit moeilijk. → Slechte loopeigenschap van de rubberen ring. → De bovenkant van de rand van de pan voorzien van een flinterdunne laag standaard spijsolie voor huishou-

delijk gebruik.

De schuifregelaar kan na het afsluiten niet vanuit in de

gewenste kookstand 0 of 1 of 2 worden ingesteld.

→ Het deksel en de dekselgreep staan niet exact boven

elkaar.

→ De drukindicator is omhoog gekomen en steekt uit

de contouren van de greep.

→ De greep heeft een beschadiging.

→ Het deksel en de dekselgreep exact boven elkaar plaatsen.

→ De drukindicator handmatig indrukken.

→ Het deksel weer openen en de kap-aromabehoud en drukindicator controleren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De voorkooktijd duurt te lang. → De energietoevoer is te gering. → Het fornuis op een hogere stand instellen.

Gedurende gehele voorkooktijd ontstaan er condens -

en waterdruppels aan de rand van het deksel

(kortstondig ontwijken betreft geen storing en is niet

van belang).

→ Vreemde substanties op de rubberen ring, op de

rand of aan de binnenkant van het deksel.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

→ De afdichting in de dekselgreep is beschadigd.

→ De pan openen en de rubberen ring, rand en binnenkant van het deksel reinigen.

→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

De drukindicator komt niet meer, of onvoldoende,

omhoog.

→ De schuifregelaar staat nog in de uitgangspositie.

→ De energietoevoer is te gering.

→ Vloeistof voor stoomvorming ontbreekt.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

→ De schuifregelaar op de gewenste kookstand instellen.

→ Het fornuis op een hogere stand instellen.

→ De pan openen en vloeistof bijvullen.

→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

Bij de drukindicator treden voortdurend condens - en

waterdruppels uit.

→ De kap-aromabehoud is defect. → Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

31

NL

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Het deksel sluit moeilijk. → Slechte loopeigenschap van de rubberen ring. → De bovenkant van de rand van de pan voorzien van een flinterdunne laag standaard spijsolie voor huishou-

delijk gebruik.

De schuifregelaar kan na het afsluiten niet vanuit in de

gewenste kookstand 0 of 1 of 2 worden ingesteld.

→ Het deksel en de dekselgreep staan niet exact boven

elkaar.

→ De drukindicator is omhoog gekomen en steekt uit

de contouren van de greep.

→ De greep heeft een beschadiging.

→ Het deksel en de dekselgreep exact boven elkaar plaatsen.

→ De drukindicator handmatig indrukken.

→ Het deksel weer openen en de kap-aromabehoud en drukindicator controleren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De voorkooktijd duurt te lang. → De energietoevoer is te gering. → Het fornuis op een hogere stand instellen.

Gedurende gehele voorkooktijd ontstaan er condens -

en waterdruppels aan de rand van het deksel

(kortstondig ontwijken betreft geen storing en is niet

van belang).

→ Vreemde substanties op de rubberen ring, op de

rand of aan de binnenkant van het deksel.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

→ De afdichting in de dekselgreep is beschadigd.

→ De pan openen en de rubberen ring, rand en binnenkant van het deksel reinigen.

→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

De drukindicator komt niet meer, of onvoldoende,

omhoog.

→ De schuifregelaar staat nog in de uitgangspositie.

→ De energietoevoer is te gering.

→ Vloeistof voor stoomvorming ontbreekt.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd.

→ De schuifregelaar op de gewenste kookstand instellen.

→ Het fornuis op een hogere stand instellen.

→ De pan openen en vloeistof bijvullen.

→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen.

Bij de drukindicator treden voortdurend condens - en

waterdruppels uit.

→ De kap-aromabehoud is defect. → Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

32

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Tijdens het koken, ontsnapt aan de voorkant van de

dekselgreep voortdurend een ongewenste stoom-

wolk.

→ De energietoevoer is te hoog.

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De overdrukbeveiliging is verontreinigd.

→ De energietoevoer lager instellen.

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Het gebied rond de overdrukbeveiliging reinigen.

Ondanks de reiniging blijft stoom uittreden.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Tijdens het koken, ontwijkt aan de voorkant van de

dekselgreep plotseling een krachtige stoomwolk uit

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De overdrukbeveiliging werd geactiveerd.

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Tijdens het koken komt water of stoom langs

de rand van het deksel naar buiten.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd. → Het fornuis op een hogere stand instellen.

Lekkage, met name bij kookstand 1: De schuifregelaar

werd op kookstand 1 ingesteld en stoom ontwijkt.

→ De energietoevoer is te hoog.

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De ontlastklep heeft een beschadiging.

→ Als test de schuifregelaar op kookstand 2 instellen. Als daardoor het uittreden van stoom wordt beëindigd,

dan was de energietoevoer voor kookstand 1 te hoog.

Ondanks het instellen op kookstand 2 blijft stoom uittreden:

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Nieuwe originele Sicomatic® t-plus ontlastklep inzetten (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

Fluitend geluid bij het koken → De kap-aromabehoud is gescheurd of beschadigd. → Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

De handgreep en schuifregelaar worden heet. → De afdichting op de dekselgreep is beschadigd of

bros.

→ De kap-aromabehoud is defect.

→ De kap-aromabehoud is niet juist geplaatst.

→ Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen.(zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ De kap-aromabehoud correct plaatsen.

33

NL

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Tijdens het koken, ontsnapt aan de voorkant van de

dekselgreep voortdurend een ongewenste stoom-

wolk.

→ De energietoevoer is te hoog.

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De overdrukbeveiliging is verontreinigd.

→ De energietoevoer lager instellen.

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Het gebied rond de overdrukbeveiliging reinigen.

Ondanks de reiniging blijft stoom uittreden.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Tijdens het koken, ontwijkt aan de voorkant van de

dekselgreep plotseling een krachtige stoomwolk uit

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De overdrukbeveiliging werd geactiveerd.

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Tijdens het koken komt water of stoom langs

de rand van het deksel naar buiten.

→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd. → Het fornuis op een hogere stand instellen.

Lekkage, met name bij kookstand 1: De schuifregelaar

werd op kookstand 1 ingesteld en stoom ontwijkt.

→ De energietoevoer is te hoog.

→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd.

→ De ontlastklep heeft een beschadiging.

→ Als test de schuifregelaar op kookstand 2 instellen. Als daardoor het uittreden van stoom wordt beëindigd,

dan was de energietoevoer voor kookstand 1 te hoog.

Ondanks het instellen op kookstand 2 blijft stoom uittreden:

→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

→ Nieuwe originele Sicomatic® t-plus ontlastklep inzetten (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen').

Fluitend geluid bij het koken → De kap-aromabehoud is gescheurd of beschadigd. → Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

De handgreep en schuifregelaar worden heet. → De afdichting op de dekselgreep is beschadigd of

bros.

→ De kap-aromabehoud is defect.

→ De kap-aromabehoud is niet juist geplaatst.

→ Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen.(zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ De kap-aromabehoud correct plaatsen.

34

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Het deksel kan niet worden geopend → Er staat druk op de pan

→ De blokkering van de resterende druk wordt vastge-

klemd (bijv. door de schuifregelaar).

→ Laten uitstomen of afkoelen. Nooit met geweld openen.

→ Als gevolg van het gering heen en weer bewegen van de schuifregelaar kan de vergrendeling los komen.

Het deksel kan niet worden geopend. (er staat geen

druk op de pan).

→ De kap-aromabehoud is omgekeerd. De drukindica-

tor staat niet in de uitgangspositie.

→ De kap-aromabehoud is beschadigd of vervormd.

→ Tijdens het afkoelen is onderdruk in de pan ontstaan.

De overdrukvergrendeling en de ontlastklep zijn

verkleefd.

→ Het is niet mogelijk om de schuifregelaar op

'OPENEN' in te stellen.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De drukindicator blijft omhoog staan, terwijl er geen

stoom meer uitkomt.

→ De kap-aromabehoud is omgekeerd.

→ De kap-aromabehoud is vervormd.

→ De drukindicator is vastgeklemd.

→ Veerbreuk van de drukindicator.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ De schuifregelaar zonder kracht iets heen en weer bewegen.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De dekselgreep heeft een beschadiging. → Onjuiste bediening → Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Dekselgreep/handgrepen van de pan zit/zitten los.

Dekselgreep/handgrepen van de pan heeft/hebben

een beschadiging.

→ Als gevolg van het gebruik.

→ Onjuiste bediening

→ De schroef m.b.v. een schroevendraaier aandraaien.

→ Nieuwe originele dekselgreep van Sicomatic® t-plus aanbrengen.

35

NL

Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn En zo kunt u het oplossen

Het deksel kan niet worden geopend → Er staat druk op de pan

→ De blokkering van de resterende druk wordt vastge-

klemd (bijv. door de schuifregelaar).

→ Laten uitstomen of afkoelen. Nooit met geweld openen.

→ Als gevolg van het gering heen en weer bewegen van de schuifregelaar kan de vergrendeling los komen.

Het deksel kan niet worden geopend. (er staat geen

druk op de pan).

→ De kap-aromabehoud is omgekeerd. De drukindica-

tor staat niet in de uitgangspositie.

→ De kap-aromabehoud is beschadigd of vervormd.

→ Tijdens het afkoelen is onderdruk in de pan ontstaan.

De overdrukvergrendeling en de ontlastklep zijn

verkleefd.

→ Het is niet mogelijk om de schuifregelaar op

'OPENEN' in te stellen.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De drukindicator blijft omhoog staan, terwijl er geen

stoom meer uitkomt.

→ De kap-aromabehoud is omgekeerd.

→ De kap-aromabehoud is vervormd.

→ De drukindicator is vastgeklemd.

→ Veerbreuk van de drukindicator.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken.

→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud')

→ De schuifregelaar zonder kracht iets heen en weer bewegen.

→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

De dekselgreep heeft een beschadiging. → Onjuiste bediening → Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren.

→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar.

Dekselgreep/handgrepen van de pan zit/zitten los.

Dekselgreep/handgrepen van de pan heeft/hebben

een beschadiging.

→ Als gevolg van het gebruik.

→ Onjuiste bediening

→ De schroef m.b.v. een schroevendraaier aandraaien.

→ Nieuwe originele dekselgreep van Sicomatic® t-plus aanbrengen.

36

13 | Tips: Koken met de Sicomatic® t-plus/Kooktijdtabellen

Volg bij het koken de aanwijzingen op die

beschreven zijn in Hoofdstuk 7.

Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften

opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en

Hoofdstuk 7.

Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvor-

ming toevoegen.

Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet

'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan

of kookzone.

→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen:

zie de tabel bij punt 7.1

13.1 Soepen en eenpansgerechten

Ideaal bij soepen en eenpansgerechten met gebraden

vlees:

Als de kooktijden voor vlees en groenten niet te

veel van elkaar afwijken, wordt het vlees aangebraden en

wordt de groente al bij het blussen toegevoegd.

Als de kooktijden te veel van elkaar afwijken, wordt de

bereidingstijd voor het vlees onderbroken en wordt

tijdens de laatste minuten de groente toegevoegd, zodat

uiteindelijk alles op hetzelfde moment wordt bereid en

gereed is.

Bij soepen en eenpansgerechten dienen de volgende

regels opgevolgd te worden:

→ Schuimende gerechten, zoals bijv. peulvruchten en

soepvlees in een pan zonder deksel voorkoken en

vóór het sluiten de pan grondig afschuimen.

→ Na beëindiging van de kooktijd, de pan laten afkoelen,

zie punt 7.7

Kooktijden - Richtwaarden

De exacte kooktijden zijn afhankelijk van grootte, vers-

heid en consistentie van de te bereiden producten. Ook

de energiebron zoals inductie, gas of glaskeramiek is van

invloed op de kooktijden. De kooktijden gelden in principe

per 500 g. Er is wel meer vocht nodig dan anders.

Bij deze kooktijden is het inweken niet noodzakelijk.

Waarschuwing

Kookstand Kooktijd voor eenpansgerecht

in min.

Opmerkingen

Bonen, witte 2 25 In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken

Kidneybonen, gedroogd 2 65 In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken

Erwten, heel, gedroogd 2 45 In 2,0 liter Vloeibaar voedsel koken

Linzen 2 10 Eenpansgerecht met 2,5 liter, puree

met 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken

37

13.2 Groenten

De aangegeven kooktijden zijn richtwaarden, met be-

hulp waarvan u snel de door u persoonlijk te gebruiken

tijden kunt bepalen. Want de kooktijden zijn niet alleen

afhankelijk van het te bereiden gerecht, maar ook van

de volgende afzonderlijke punten:

→ Hoe kleiner de groente is gesneden, hoe korter de

kooktijd.

→ Hoe knapperiger, oftewel hoe meer 'al dente' de

groente moet zijn, hoe korter - ook nu - de kooktijd.

Wij hebben speciaal de tijd voor 'al dente' en voor

'doorgekookt' aangegeven.

→ Hoe groter de totaal hoeveelheid te koken product,

hoe langer de kooktijd. Voor 'al dente' mag de hoe-

veelheid niet te groot zijn, omdat anders de buiten-

kant wel 'al dente' is, maar de binnenkant nog hard of

rauw. Meestal spelen kleine tijdafwijkingen geen of

slechts een beperkte rol.

Maar bij groenten kunnen enkele minuten 'al dente'

snel veranderen in 'doorgekookt'.

De kooktijd begint altijd met een eerste licht vorm van

'afblazen'.

Bij de volgende kooktijden zijn de groenten in een

inzetstuk geplaatst. De groente komt op deze manier

niet in contact met water en wordt niet door het water

'uitgeput'.

In geval van twijfel is het volgende van toepassing: Liever te kort dan te lang koken, want nagaren is

altijd mogelijk, terwijl doorgekookte groenten nooit meer 'knapperig' kunnen worden.

Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g.

NL

Verse groenten Kookstand Kooktijd in min.

'al dente'

Goed gaar laten

worden

Opmerkingen

Artisjokken 1 30 35 heel

Bladspinazie 1 0,5 3,5 Bladeren

Bloemkool 1 3 5 Roosjes

Bloemkool 1 7 10 heel

Bonen, groene 1 7 9 –

Broccoli 1 4 6 Roosjes

Champignons 1 1 3 –

Venkel 1 13 17 gehalveerd

Erwten, jong, klein 1 3 5 –

De volgende groentesoorten worden langer gekookt en zijn geschikt voor kookstand 2:

38

Verse groenten Kookstand Kooktijd in

min. 'al dente' Goed gaar laten worden

Opmerkingen

Wortels 1 4 6 Schijfjes

Aardappels 1 8 9 gevierendeeld

Koolrabi 1 5 8 Julienne

Prei 1 2 4 Ringen

Paprika 1 2 4 Reepjes

Bloemkool 1 7 9 heel

Schorseneren 1 4 7 Julienne

Selderij 1 2 4 Blokjes

Asperges, wit 1 2 5 heel

Asperges, groen 1 3 5 heel

Tomaten 1 2 4 heel

Witte kool 1 10 13 in zesden

Savooiekool 1 6 9 in zesden

Courgette 1 1 2 halve maan

Verse groenten Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen

Bayrisch Kraut 2 4 –

In de schil gekookte aardappelen 2 14 60 - 80 g / aardappelen

Rode kool 2 4 dunne reepjes

Zuurkool 2 10 –

13.3 Vlees

→ Vlees wordt in de Sicomatic® t-plus aangebraden. De

noodzakelijke hoeveelheid vocht wordt pas bij het

blussen toegevoegd.

→ Als de stukken te groot zijn, wordt het vlees doorge-

sneden, afzonderlijk aangebraden en voor het verder

braden op elkaar gelegd.

→ Kook- en soepvlees wordt met 1-1,5 liter vloeistof op

de bodem van de pan gekookt.

→ De kooktijd zelf hangt in hoge mate af van de kwali-

teit, versheid, toestand en grootte van het vlees.

→ De kooktijd start zodra de 2e witte ring op de dru-

kindicator zichtbaar wordt en is gebaseerd op een

hoeveelheid van 500 g.

Belangrijk: Kook- en soepvlees in principe afschui-

men, voordat u de pan sluit. Vóór het openen eerst

laten afkoelen of stapsgewijze zeer langzaam laten

uitstomen.

Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g.

NL

39

Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden

vleesgerechten

Rund

Braadstuk 2 30 geheel

Filet 2 18 geheel

Goulash 2 20 grote blokjes

Rollade 2 17 geheel

Gemarineerd gebraden

rundvlees

2 25 geheel

Soepvlees 2 30 geheel

Kalfsvlees

Braadstuk 2 25 geheel

Filet 2 14 geheel

Lam

Braadstuk 2 25 geheel

Rug 2 5 geheel

40

Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden

vleesgerechten

Varkensvlees

Buikstuk 2 15 geheel

Braadstuk 2 25 geheel

IJsbeen, vers 2 30 geheel

IJsbeen, gerookt 2 45 geheel

Filet 2 17 geheel

Gehakt

Gevulde paprika 2 15 met inzetstuk

Gebraden gehakt 2 15

Savooiekoolrolletje met

gehakt

2 15

Soepballetjes 2 5 ø 2 cm

Kip

Borst 2 8 geheel

Bout 2 10 geheel

Soepkip 2 20 ca. 1 kg

Hen

Borst 2 20 geheel

Bout 2 20 ca. 1 kg

Gans

Borst/bout 2 30 geheel

Eend

Borst/bout 2 15 geheel

41

NL

Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden

vleesgerechten

Haas

Braadstuk 2 20 geheel

Bout 2 30 geheel

Rug 2 10 geheel

Hert

Goulash 2 15 grote blokjes

Ree

Braadstuk 2 20 geheel

Bout 2 25 geheel

Rug 2 20 geheel

Wild zwijn

Braadstuk 2 35 geheel

Goulash 2 20 grote blokjes

Bout 2 25 geheel

Rug 2 35 geheel

42

13.4 Vis

Kookvocht van vis is sterk klevend. Daarom adviseren

wij het langzaam uitstomen.

Zodra de drukindicator

in de dekselgreep is verzonken, het deksel a.u.b. direct

verwijderen.

Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden steeds per 250 g, in inzetstuk met perforaties

Vis Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen

Kabeljauw 1 4 geheel let

Roodbaars 1 4 geheel let

Koolvis 1 11 in porties

Zeeduivel 1 5 geheel let

Tonijn 1 10 in porties

Wilde zalm 1 11 in porties

Snoekbaars 1 5 geheel let

43

13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts

Kooktijden - Richtwaarden: Bereidingstijden zijn steeds van toepassing op 500 g.

NL

Bijgerechten Kookstand Kooktijd in min. Opmerkingen

Risotto 1 7 Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten

deksel laten nagaren

Semmelknödel 1 7 Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten

deksel laten nagaren

Deegwaren 2 0 Bij het zichtbaar worden van de 2e ring van

de drukindicator, de Sicomatic® t-plus van de

kookplaat nemen. Niet uitstomen, maar 6 min.

wachten met het openen.

Rijst, Basmati 1 2 1 deel rijst, 2 delen water, niet laten uitstomen,

maar nog 12 min. met gesloten deksel laten

nagaren

Goede kwaliteit klas

langkorrelige rijst

1 10 1 deel rijst, 2 delen water

Fruit, desserts Kookstand Kooktijd in min. Opmerkingen

Appelmoes 1 5 in achten

Appelcompote 1 4 in zesden

Abrikozencompote 1 2 in achten

Perencompote 1 3 in achten

Kersencompote 1 2 –

Pruimencompote 1 2 gehalveerd

Rabarbercompote 1 3 stukjes

Kruisbescompote 1 3 –

44

13.6 Gestapeld koken / Menu-koken

In de Sicomatic® t-plus met inzetstukken is het mogelijk

om een heel menu bestaande uit verschillende gerechten

tegelijkertijd in één pan te bereiden.

Hier een aantal tips

→ De totale kooktijd van het menu dient altijd gericht

te zijn op het gerecht met de langste kooktijd. Het

gerecht met de langste kooktijd wordt het eerst gevuld.

Als u een braadstuk hebt met een bereidingstijd van

25 minuten, aardappelen met een kooktijd van 9

minuten en groenten met een kooktijd van 5 minuten

en als u deze in één pan wilt bereiden, dan kunt u het

bereiden van het vlees na 16 minuten onderbreken

en de houder voor inzetstukken op het braadstuk

plaatsen en daarop een geperforeerd inzetstuk met de

aardappelen.

Na weer 4 minuten opent u de Sicomatic® t-plus en

plaats u het inzetstuk zonder perforaties met de

groenten er bovenop. Nu nog 5 minuten extra koken

en het gehele menu is gereed.

→ De kooktijd voor vlees kan aanzienlijk worden verkort

als het vlees in schijfjes per portie wordt gesneden.

Het vlees is dan in ca. 10-15 minuten, d.w.z. ongeveer

in dezelfde tijd als rijst, aardappelen of groente, ge-

kookt,en u hoeft het kookproces niet te onderbreken.

→ Reuk of smaak worden niet van het ene gerecht naar

het andere overgedragen. Er wordt derhalve geen een-

heidsaroma gevormd.

Kooktijden - Richtwaarden: De kooktijden gelden steeds voor 500 g. Kookstand volgens het te bereiden product instellen.

*bij menutip 1 en 2 ten minste het onderdeel van Sicomatic® t-plus met een inhoud van 6,5 liter gebruiken

Tip Kooktijd

in min.

Bodem van de pan Houder voor

inzetstuk

Kooktijd in

min.

Inzetstuk

geperforeerd

Kooktijd

in min.

Inzetbkje

dicht

Menutip 1* 17 Runderrollade x 4 - 6 Wortels 10 Rijst

Menutip 2* 25 Gebraden

varkensvlees

x 9 Aardappelen 5 Bloemkool

Menutip 3 11 Koolvis 250 gr

in porties

x 9 Aardappelen –

45

13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en

volwaardige voeding

Diepgevroren producten

Diepgevroren voedingsmiddelen kunnen in de Sicoma-

tic® t-plus snel en duurzaam t.a.v. vitaminen, aroma's en

mineralen ontdooien.

De lange ontdooitijden worden minuten korter, maar

zijn in principe afhankelijk van de grootte van het diep-

gevroren voedingsmiddel.

Hier nog een aantal tips

→ De voorkooktijden van diepgevroren vlees zijn iets

langer, de kooktijden iets korter dan bij vers vlees.

→ Kleine, dunne stukjes vlees, zoals bijv. schnitzels,

koteletten, maar ook goulash, dat als kleine blokjes

werd ingevroren, worden niet ontdooit, maar diep-

gevroren in het hete vet aangebraden en dan zoals

normaal gebakken.

→ Grote, dikke stukken vlees laat men iets ontdooien,

waarna het in heet vet wordt aangebraden. Als bijv.

vleesbouillon wordt gemaakt, wordt het vlees daarna

aan het kokende water toegevoegd.

→ Gevogelte wordt, als deze reeds werd uitgebeend en

verdeeld, als vers gevogelte bereid.

→ Diepgevroren vis wordt ofwel in het inzetstuk op

kookstand 1 bereid, of direct op de bodem van de

pan in het hete vet kort aangebraden en dan met de

normale hoeveelheid vocht op kookstand 1 bereid

tot het gereed is.

→ Groente kan zonder ontdooien in het inzetstuk wor-

den geplaatst. De normale hoeveelheid water voor de

stoomontwikkeling direct op de bodem van de pan

gieten en vervolgens bereiden.

Volwaardig voeding

De basis van een gezonde voeding wordt gevormd door

de diverse graansoorten die zoals bekend een langere

kooktijd nodig hebben en vaak vooraf urenlang moeten

inweken. In de Sicomatic® t-plus kan deze kooktijd tot

maar liefst 2/3 van de tijd worden verkort. Meestal is

ook de voorafgaande inweektijd niet nodig. Een andere

voordeel van het koken van volwaardige voeding in

de Sicomatic® t-plus is dat de vitaminen en mineralen

van de volle korrel bij het koken op kookstand 1 uiterst

goed behouden blijven en dat er bovendien veel energie

wordt bespaard. Voor het koken van graan geldt als

vuistregel: dubbel zoveel vocht als de hoeveelheid

graan (d.w.z. voor 100 g graankorrels, 200 ml vocht).

Kooktijden - Richtwaarden:

Kooktijden zijn steeds van toepassing op 200 g.

Daarbij dienen voor een aantal graansoorten, inweektijden opge-

steld te worden van 6 - 10 uur en/of 'nazweltijden' van 10 - 30 min.

NL

Graansoort Kookstand Kooktijd in min.

Tarwe 1 30

Rogge 1 20

Naakte gerst 1 23

Spelt 1 15

Ongepelde rijst 1 10

Naakte haver 1 5

Gierst 1 10

Boekweit 1 2

46

14 | Accessoires - Sicomatic® t-plus

Inzetstuk zonder perforatie,

laag

ø 22 cm

voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus

8031.7011.01

Inzetstuk met perforatie, laag

ø 18 cm

voor 2,5 liter Sicomatic®t-plus

8018.7011.01

ø 22 cm

voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus

8032.7011.01

Inzetstuk met perforatie,

hoog

ø 22 cm

voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus

8033.7011.01

Houder voor inzetstuk

ø 22 cm

voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus

0066.6000.01

Bodemzeef

ø 22 cm

voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus

7022.6022.01

Inzetmand - porselein

Ø 21 cm

1529.4001.01

Inzetmand - roestvrij staal

Ø 19 cm

1529.6022.01

Kookwekker SicoControl

0068.0035.01

Onderhoudsmiddel –

vloeibaar

0051.8888.01

Onderhoudsmiddel - poeder

0051.0010.01

47

15 | Reserveonderdelen - Sicomatic® t-plus

Pan ondergreep

ø 18 cm, voor 2,5 l

9253.9002.01

ø 22 cm, voor 3,0 l

9253.9003.01

ø 22 cm, voor 4,5-6,5 l

9253.9004.01

Handgreep van de pan

met vlambescherming

(schroefsysteem)

ø 18 cm

9252.9302.01

ø 22 cm

9252.9304.01

Deksel

ø 18 cm

8007.6021.11

ø 22 cm

8008.6021.11

Dekselgreep (steel) compleet

9249.8902.01

Beschermkappen van de

aroma

3 stuks

9524.8020.01

Sicomatic® - Rubberen ring

ø 18 cm

9067.8900.01

ø 22 cm

9067.8901.01

Ontlastklep

H09F

9522.8802.01

Slijtagedelen

NL

48

16 | Garantie

De garantie

Wij garanderen (bij een normaal, voor het doel bestemde

gebruik van het kookgerei in de huishouding) de houd-

baarheid van de glaskeramische Silargan®-oppervlakken

voor een periode van 30 jaar na de aankoopdatum. Dek-

sel (incl. componenten), handgrepen, rubberen ring en

kap-aromabehoud, evenals de beschermrand (chroom)

zijn uitgesloten van de garantie, omdat deze delen geen

keramische Silargan®-oppervlakken hebben.

Wij geven de garantie dat wij binnen de garantietermijn

onderdelen met defecte Silargan®-oppervlakken, vervan-

gen door onderdelen zonder gebreken. Er is geen sprake

van een defect Silargan®-oppervlak in het geval van

normale gebruikssporen zoals snij- en krassporen etc.

van puur optische aard, in dat geval wordt geen garantie

verstrekt.

Zolang hetzelfde model nog in het leveringsprogramma

is opgenomen, wordt het defecte onderdeel vervangen

door een onderdeel van hetzelfde model. Wanneer het

model niet meer in het leveringsprogramma van Silit is

opgenomen, dan wordt het defecte onderdeel vervangen

door een vergelijkbaar, wel in het leveringsprogramma

van Silit opgenomen product.

De uitsluiting van garantie

Voor beschadigingen die door de volgende oorzaken

zijn ontstaan, geven wij geen garantie: Het niet in acht

nemen van de in deze gebruiksaanwijzing opgenomen

instructies voor gebruik en onderhoud, oververhitting,

ongepast en ondeskundig gebruik, onjuiste of nalatige

omgang (bijv. reiniging met schurende middelen), inwer-

king van iedere vorm van geweld (bijv. op de grond vallen,

stoten), mechanische, chemische of fysieke invloeden op

het oppervlak als gevolg van niet voor het doel bestemde

gebruik, ondeskundig uitgevoerde reparaties, inbouw

van reserveonderdelen die niet overeenkomen met de

originele uitvoering.

Aanspraak op garantie

De garantieaanspraak bestaat uit het overleggen van het

garantiebewijs en het aankoopbewijs voorzien van de

datum. De garantietermijn gaat in op de aankoopdatum.

Garantiegever

Silit-Werke GmbH & Co. KG

Neufraer Str. 6

D-88499 Riedlingen

Informatie over de wettelijke rechten van de consu-

ment

De wettelijke garantierechten van een consument tegen-

over een verkoper wanneer een artikel op het moment

van risico-overdracht niet zonder gebreken was (bijv.

nalevering, annulering, prijsreductie, schadevergoeding)

worden door deze garantie niet beperkt.

Wij garanderen een garantie van 10 jaar op het leveren van

reserveonderdelen, na het beëindigen van de productie.

49

17 | Sicomatic® - Conformiteitsverklaringen

17.1

EU-conformiteitsverklaring

Silit Werke GmbH & Co.KG

Postfach 1352

D-88493 Riedlingen

bevestigen dat de stoomdrukpannen

Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal®

met de volgende geharmoniseerde Europese richtlijnen en normen overeenstemmen:

Europese richtlijn: 97/23/EG

Ontwerponderzoek: Module B (EU-typeonderzoek)

Productieonderzoek: Module A (intern typeonderzoek)

Locatie van de certicatie: TÜV Rheinland LGA Products GmbH

Tillystraße 2

D-90431 Nürnberg

ID 0000044918

Norm: DIN EN 12778 Stoomdrukpannen

DIN EN 82079-1 Opstellen van gebruiksaanwijzingen

Plaats en datum van opmaak

Riedlingen – 18.05.2015

Naam, functie en handtekening van de bevoegde persoon

Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner

Bedrijfsleider

17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met voedingsmiddelen

Deze conformiteitsverklaringen kunt u vinden via de volgende link:

http://www.wmf.com/de/rechtliches/konformitaetserklaerungen.html

NL

Pagina laadt ...

Documenttranscriptie

Position de cuisson Temps de cuisson en min. bien cuits remarques, cuit Porc Poitrines Rôtis Jambonneaux, frais Jambonneaux, fumés Filets 2 2 2 2 2 15 25 30 45 17 en entier en entier en entier en entier en entier Viande hachée Poivrons farcis Rôtis de viande hachée Chou farci Quenelles 2 2 2 2 15 15 15 5 avec grille Poulets Blancs Gigots Poule à bouillon 2 2 2 8 10 20 en entier en entier environ 1 kg en entier Dinde Blancs Gigots 2 2 20 20 en entier environ 1 kg en entier Oie Blancs/gigots 2 30 en entier Canard Blancs/gigots 2 15 en entier 40 ø 2 cm Position de cuisson Temps de cuisson en min. bien cuits remarques, cuit Lapin Rôtis Gigots Dos 2 2 2 20 30 10 en entier en entier en entier Cerf Goulasch 2 15 gros dés Chevreuil Rôtis Gigots Dos 2 2 2 20 25 20 en entier en entier en entier Sanglier Rôtis Goulasch Gigots Dos 2 2 2 2 35 20 25 35 en entier gros dés en entier en entier FR 41 Inhoud 1 | De voordelen van uw nieuwe Sicomatic® t-plus in één oogopslag 4-5 2 | Belangrijke veiligheidsinstructies 6-8 2.1 De pan gebruiken voor de bedoelde toepassing en het behouden van de veiligheid 6 2.2 Veilig koken met de Sicomatic® t-plus 8 3 | Vóór het eerste gebruik 4 | De details van de Sicomatic® t-plus 10 5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® t-plus 11 - 12 6 | Elke keer vóór het koken 12 - 14 7 | Koken met de Sicomatic® t-plus 7.1 Pan vullen 7.2 Pan sluiten 7.3 Gebruik van de drie vast instelbare kookstanden 7.4 Veilig werken met een hete pan 7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken 7.6 Koken 7.7 Uitdampen/Afkoelen 7.8 Sicomatic® t-plus openen 8 | Koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus 8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 8.2 Koken in inzetstukken met perforaties (accessoires) 8.3 Koken in inzetstukken zonder perforaties (accessoires) 8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees) 2 9 15 - 22 15 17 17 18 19 19 20 21 23 23 23 23 23 9 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® t-plus 9.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen 9.2 Steriliseren 9.3 Inkoken 9.4 Centrifugeren 24 - 27 24 24 25 26 10 | Verzorgen en reinigen 10.1 Pan reinigen 10.2 Deksel en ontlastklep reinigen 10.3 Opbergen 27 - 28 27 27 28 11 | Onderhoud 12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen 13 | Tips: Koken met de Sicomatic® t-plus / Kooktijdtabellen 13.1 Soepen en eenpansgerechten 13.2 Groenten 13.3 Vlees 13.4 Vis 13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts 13.6 Gestapeld koken / Menu-koken 13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en volwaardige voeding 29 30 - 35 36 - 45 36 37 39 42 43 44 45 14 | Accessoires, Sicomatic® t-plus 46 15 | Reserveonderdelen, Sicomatic® t-plus 47 16 | Garantie 48 17 | Sicomatic® - Conformiteitsverklaringen 17.1 EU-conformiteitsverklaring 17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met voedingsmiddelen NL 49 49 49 3 1 | De voordelen van uw nieuwe Sicomatic® t-plus in één oogopslag 1. Revolutionair eenvoudig in gebruik Alle techniek geïntegreerd in de ergonomische handgreep: Van het sluiten tot het instellen van de kookstand en het uitstomen. Alle functies kunnen met slechts één hand worden bediend - een geringe druk met de duim is voldoende. 2. Ongeëvenaarde veiligheid De grootst mogelijke veiligheid op basis van meerdere onafhankelijke veiligheidsvoorzieningen. Het per ongeluk openen onder druk, is onmogelijk. Hitte-isolerende kunststof handgrepen en brandwerende elementen op de handgrepen van de pan. 3. Uniek, onderhoudsvrij en 3-drievoudig veilig ventielsysteem De meest moderne ventieltechniek garandeert veilig en gezond koken. De stoom wordt zacht en geleidelijk afgeblazen. 4. Hermetic-systeem De transparante ontlastklep vormt, samen met het afgesloten drukindicatorsysteem, het Hermetic-systeem. Het Hermetic-systeem voorkomt onnodige stoomuitstoot Dat is de reden waarom u minder kookwater nodig hebt en waarom de Sicomatic® sneller is en meer energie bespaart bij het voor- en doorkoken. De hermetisch volledig afgesloten kookmethode voorkomt aromaverlies en spaart de belangrijke vitamines en mineralen. 4 →→ Stand II – Snelkookstand. Voor het koken en smoren van voedingsmiddelen met een langere kooktijd, zoals vlees en eenpansgerechten. De temperatuur wordt automatisch begrensd op ca. 119 °C (0,9 bar = 90 kPa). 6. Eenvoudige reiniging De transparante, onderhoudsvrije ontlastklep hoeft voor een gemakkelijke reiniging niet afgenomen noch uit elkaar gehaald te worden. Gewoon onder stromend water doorspoelen en afspoelen. 10. Kwaliteitsmerk voor TÜV-gecertificeerde veiligheid 11. 10 jaar leveringsgarantie op de onderdelen 10 Supply Guarantee 3 YEAR →→ Stand I – De gezonde stand. Voor het stomen en stoven van voedingsmiddelen met een korte kooktijd, zoals vis en groenten. De temperatuur wordt automatisch begrensd op ca. 109°C (0,4 bar = 40 kPa). 9. Vele praktische maten en uitvoeringen Praktische speciale-inzetstukken Passend bij onze Sicomatic® t-plus, ontvangt u diverse inzetstukken voor de beste kookresultaten, bijv. een inzetstuk voor vis of groenten, een inzetstuk zonder perforaties voor het ontdooien van diepgevroren producten, voor het centrifugeren of het inkoken, enz. en overige accessoires. YEAR 5. Drie vast instelbare kookstanden met automatische instelling van de temperatuur →→ Stand 0 - Koken zonder druk. Normaal koken zonder druk. Vergeleken met traditioneel koken nog zuiniger met water en energie. Guarantee FOR SPARE PARTS 12. Made in Germany NL 7. Grote, goed zichtbare drukindicator 8. Toekomstgericht - Aantrekkelijk design, optimale ergonomie en vele materialen, voor elke wens of eis →→ Silargan®: porieloos gesloten oppervlak. nikkelvrij. Made in Germany →→ Roestvrij staal: ook voor het koken op inductie. 5 2 | Belangrijke veiligheidsinstructies Vóór het gebruik dient u de instructies aandachtig door te lezen en te begrijpen. Laat derden uitsluitend met de Sicomatic® t-plus werken nadat zij zich vertrouwd hebben gemaakt met de gebruiksaanwijzing. Bewaar de gebruiksaanwijzing goed, zodat deze later nogmaals ingezien kan worden. Legenda - Symbolen Gevaar Waarschuwing Dit symbool waarschuwt tegen direct gevaar dat tot ernstige verwondingen kan leiden (bijv. stoom en hete oppervlakken). Dit symbool waarschuwt tegen mogelijke risico's die tot ernstige verwondingen kunnen leiden. Het niet opvolgen van deze instructies kan leiden tot storingen bij het gebruik van uw Sicomatic® t-plus. Dwarsverwijzingen in deze gebruiksaanwijzing zijn voorzien van een symbool of worden door cursief gedrukte tekst gemarkeerd. De 'tip' geeft u waardevolle aanwijzingen voor een probleemloos gebruik van uw Sicomatic® t-plus. 6 2.1 e pan gebruiken voor de bedoelde toepassing D en het behouden van de veiligheid Gevaar Gebruiken voor de bedoelde toepassing →→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor de bedoelde toepassing voor het bereiden van voedingsmiddelen. →→ Plaats de Sicomatic® t-plus nooit in een hete oven. →→ Nooit voedingsmiddelen onder druk met olie frituren. →→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor sterilisatie voor privé-doeleinden thuis. Zet de Sicomatic® t-plus nooit in als een sterilisator voor medische doeleinden. De Sicomatic® t-plus is niet ontworpen voor de in het medische toepassingsgebied vereiste sterilisatietemperatuur. →→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor daarvoor geschikte fornuizen, waarvan het type verwarming of verhitting in de gebruiksaanwijzing is beschreven. Roestvrij staal Silargan® →→ Nooit leeg of zonder toezicht op de hoogste stand verwarmen. Volg de gebruiksaanwijzing van de fabrikant op. Op deze manier kunt u zeker stellen dat het kookgerei niet door oververhitting wordt beschadigd, met name bij inductie. Veiligheidsvoorzieningen voorkomen gevaarlijke situaties. →→ Geen enkele vorm van wijzigingen aanbrengen aan de pan of de veiligheidsvoorzieningen daarvan. →→ Gebruik het deksel van de Sicomatic® t-plus uitsluitend in combinatie met het passende onderdeel van Sicomatic® t-plus. →→ Nooit de bestanddelen van de Sicomatic® t-plus met andere merken combineren. →→ Draai de handgrepen van de pannen met een schroevendraaier vast, als deze iets zijn losgeraakt. →→ Vervang de handgrepen die iets gescheurd zijn of niet correct aansluiten. →→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® t-plus. →→ Laat uw Sicomatic® t-plus minimaal elke10 jaar bij een erkende vestiging controleren. Gevaar Veiligheid behouden Gevaar →→ Vóór elk gebruik de ventielen op verstopping controleren. →→ Vóór het gebruik van de Sicomatic® t-plus eerst de ventielen reinigen. →→ Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen opgevolgd te worden. →→ Gebruik uw Sicomatic® t-plus niet als uw Sicomatic® t-plus of delen daarvan beschadigd of vervormd zijn, of als de functies van de betreffende delen niet overeenkomen met de beschrijving in de gebruiksaanwijzing. →→ Neem contact op met uw vakhandelaar in geval van reparaties. NL 7 2.2 Veilig koken met de Sicomatic® t-plus Tijdens het koken ontstaat een verhoogde druk in de pan. →→ Controleer of de pan veilig is afgesloten. De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet worden. Gevaar →→ Gebruik daarvoor geschikte handbescherming. →→ Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de pan aanraken. →→ De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een zekere en veilige grip, vasthouden. →→ De Sicomatic® t-plus voorzichtig verplaatsen als de pan onder druk staat. →→ Geen andere personen met de hete pan aanraken. →→ De hete Sicomatic® t-plus uitsluitend op hittebestendige oppervlakken plaatsen (nooit op kunststof, enz.). →→ De Sicomatic® t-plus uitsluitend openen en sluiten via de handgrepen (steelgreep). →→ De Sicomatic® t-plus tijdens het gebruik nooit zonder toezicht laten staan. →→ Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van de Sicomatic® t-plus. Gevaar Gevaar De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd. →→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden. →→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden. 8 De pan nooit te vol doen. Gevaar Bij het overvullen van de pan kan het hete gerecht via de ontlastklep uittreden. →→ Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de pan vullen. →→ Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale inhoud als u uitzettende of sterk schuimende gerechten kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren. De pan nooit met geweld openen. Gevaar De pan kan alleen gemakkelijk worden geopend als er geen druk meer op de pan staat. →→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast. Het hete gerecht kan belletjes vormen of bij het openen van de pan als een explosie uitGevaar spuiten, ook als de stoom al is afgevoerd. →→ U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de pan iets te schudden. Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als gevolg van de uitspuitende hete inhoud van de pan. Nooit in heet vlees prikken dat u met de huid Gevaar hebt bereid (bijv. ossentong). →→ Laat het vlees eerst afkoelen. Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van uitspuitende vloeistoffen. 3 | Vóór het eerste gebruik →→ Alle stickers en labels verwijderen. →→ Vul de pan 2/3 met water en voeg daar 2 – 3 eetlepels schoonmaakazijn aan toe. →→ Het kookgerei zonder deksel gedurende ca. 5 – 10 minuten lang met dit azijnwater uitkoken. →→ Aansluitend alle onderdelen met de hand grondig afspoelen. →→ Het kookgerei vervolgens goed afdrogen. Bij het koken op inductie kan een geluid ontstaan. Dat is een technische voorwaarde en is geen teken dat uw fornuis of de Sicomatic® t-plus een defect heeft. NL 9 4 | De details van de Sicomatic® t-plus 5. Greepmarkering Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het deksel. 6. Dekselmarkering Markering voor het op de juiste manier plaatsen van het deksel. 7. Pangreep Met brandwerende elementen op de open handgrepen, voor een veilig gebruik. 8. Geveerde borgbouten De rode borgbouten voorkomen drukopbouw op het moment dat de steelgrepen of handvaten niet volgens de voorschriften boven elkaar staan. 1. Drukindicator Overzichtelijk, groot, met geïntegreerd mechanisme ter voorkoming van resterende druk. 2. Schuifregelaar/Kookregelaar- met één hand te bedienen Extra groot, goed in de hand liggend, zodat de gewenste kookstand gemakkelijk kan worden ingesteld en de pan eenvoudig geopend kan worden. 3. Dekselgreep Met schuifregelaar en drukindicator. 4. Pan ondergreep De praktische veiligheidsgreep met brandwerende elementen op de handgrepen ligt goed in de hand en voorkomt het per ongeluk afglijden. 10 9. Kap-aromabehoud Voor de drukindicator, met aromabehoud. 10. Transparante ontlastklep Regelt de druk in overeenstemming met de ingestelde kookstand. 11. Overdrukbeveiliging Met een geïntegreerde automatische functie voor het kookmechanisme en het voorkomen van vacuüm. 12. Veiligheidsopening De 'nooduitgang' aan de dekselrand dient als een extra veiligheidsvoorziening. 13. Rubberen ring Voor een goede afdichting tussen de pan en het deksel. 5 | De vijfvoudige beveiliging van uw Sicomatic® t-plus De Sicomatic® t-plus die u in uw bezit heeft, is een technisch geavanceerd toestel. De pan omvat tientallen jaren ervaring op het gebied van fabricage en ontwikkeling van snelkookpannen. b) Functie als overdrukbeveiliging Tijdens een normale werking wordt de overdrukbeveiliging niet geactiveerd. Alleen als de transparante ontlastklep uitvalt en de druk verder moet stijgen, treedt deze in werking. Dan wordt de stoom versterkt door de afblaasopening van de dekselgreep afgevoerd. 3. Veiligheidsopening Alleen als de transparante ontlastklep en de overdrukbeveiliging uitvallen, dient de zogenaamde 'nooduitgang' op de dekselrand als een extra veiligheidsvoorziening. Zodra een te sterke druk ontstaat, wordt de rubberen ring in de veiligheidsopening zo ver naar buiten gedrukt, dat de stoom kan ontwijken. 1. Transparante ontlastklep Als de voor de kookstand geselecteerde druk wordt overschreden, opent de transparante ontlastklep en aan de voorzijde van de opening in de dekselgreep wordt de overtollige stoom afgevoerd. Te grote druk wordt derhalve automatisch afgebouwd. Let op dat omwille van de functie en veiligheid, uitsluitend de transparante ontlastklep met de markering Sicomatic® H09F wordt gebruikt. 2. Overdrukbeveiliging met geïntegreerd kookmechanisme a) Functie als kookmechanisme Als de status drukloos is, kan de klep worden bewogen. Na het koken in de gesloten Sicomatic® t-plus wordt derhalve automatisch overtollige en voor het gerecht schadelijke zuurstof in de lucht afgevoerd (automatische ontluchting). 4. Blokkering van de resterende druk De in de drukindicator geïntegreerde blokkering van de resterende druk activeert al als een geringe druk ontstaat. De drukindicator wordt zichtbaar. Pas als de drukindicator weer geheel in de dekselgreep is verzonken, kan de pan worden ontgrendeld en geopend. Hiermee wordt voorkomen dat het per ongeluk openen van de pan onder druk, niet mogelijk is. 5. Vergrendelingsblokkering Als de steelgrepen c.q. handvaten niet volgens de voorschriften direct boven elkaar staan, wordt het deksel niet vergrendeld. Daardoor kan er geen druk worden opgebouwd. Als het deksel niet correct werd gesloten zullen de rode borgbouten in de dekselgreep bovendien voorkomen dat druk wordt opgebouwd. Tevens wordt stoom afgevoerd. 11 NL 6 | Elke keer vóór het koken De Sicomatic® t-plus voldoet aan de vereisten van de Europese richtlijn 97/23/EG. De wettelijk voorgeschreven veiligheidsvoorzieningen worden deels aanzienlijk overtroffen. Voordat u uw Sicomatic® t-plus gebruikt, dient u eerst de veiligheidsvoorzieningen te Waarschuwing controleren. Zo voorkomt u gevaarlijke situaties tijdens het gebruik. Kap-aromabehoud controleren Als gevolg van een beschadiging of het onjuist plaatsen van de kap-aromabehoud, kan hete stoom ontstaan of het plotseling uittreden van stoom. Hierdoor kan de dekselgreep worden beschadigd. →→ Controleer of de kap-aromabehoud op de juiste manier is geplaatst. →→ Controleer de kap-aromabehoud op beschadigingen (scheuren, perforatie, vervorming, bruine verkleuring). →→ Als de kap beschadigd is, mag u de pan niet gebruiken. →→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® t-plus. 12 Drukindicator controleren Ontlastklep controleren →→ Test de drukindicator op beweeglijkheid, door met de vinger op de kap-aromabehoud te drukken. →→ Daarvoor dient u tegelijkertijd de schuifregelaar terug te schuiven naar de stand ´OPENEN´. Bij een verontreinigde of verkleefde ontlastklep kan de overdrukbeveiliging activeren. →→ Controleer de status van de ontlastklep op verontreinigingen en een juiste positie. De randen van de ontlastklep moeten aan de onder- en bovenkant van het deksel gelijkmatig langs de ring liggen (zie afbeelding). →→ Eventueel de ontlastklep reinigen. Zo voorkomt u een onverwachte, versterkte stoomuitstoot via de afblaasopening in de dekselgreep. Overdrukbeveiliging controleren NL Een vervuilde of verkleefde overdrukbeveiliging kan leiden tot plotselinge stoomuitstoot bij de veiligheidsopening. Bij het gebruik op gasfornuizen kan de uittredende stoom tot het activeren van de gasvlam leiden en als gevolg daarvan kan gas over de kookplaat stromen. →→ Controleer of de overdrukbeveiliging (1) vrij kan bewegen. →→ Test met een geringe druk, bijv. met een houten staafje, of de kogel kan worden bewogen (2). Hiermee voorkomt u ongewenste stoomuitstoot. 13 Borgbouten controleren Als de steelgrepen of handvaten niet volgens de voorschriften recht boven elkaar staan, voorkomen de rode borgbouten dat in de pan druk wordt opgebouwd. →→ Controleer de geveerde borgbouten op een soepele beweegbaarheid. →→ U dient daarvoor een geringe druk op de borgbouten uit te oefenen. Rubberen ringen controleren →→ Controleer de rubberen ring op beschadigingen. Door een scheur in de rubberen ring kan het tot een plotselinge uitstoot leiden en daardoor tot het uittreden van hete stoom. →→ Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine verkleuring') of bros is, of een beschadiging heeft. →→ Vervang de rubberen na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar. →→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® t-plus. Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam 'Sicomatic®' is gedrukt. →→ Controleer of de rubberen ring aansluit aan de binnenkant van de dekselrand. Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van de pan behouden. 14 Grepen controleren →→ Controleer de grepen op beschadigingen. →→ Beschadigde handgrepen vóór het gebruik vervangen. →→ Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® t-plus. →→ Controleer of de grepen van de pan vast zijn aangedraaid. →→ De bevestigingsschroeven op gevoel vastdraaien. Zo voorkomt u dat een handgreep breekt of loskomt en de pan als gevolg van het vallen, beschadigd of vervormd. 7 | Veilig koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus Kookgerei en fornuis behouden →→ Keukenhulpjes niet op de gietrand af slaan. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de gietrand geen beschadigingen krijgt. →→ Zout uitsluitend aan het reeds kokende water toevoegen en omroeren. Op deze manier wordt de bodem van de pan niet door het zout aangetast. →→ Nooit uw kookgerei trekken of schuiven over een glaskeramische kookplaat. Zo voorkomt u dat resten van verontreinigingen tussen de bodem van het kookgerei en de glaskeramische kookplaat, krassen veroorzaken. Bij gebruik op een gasfornuis: →→ Controleer of de gasvlam nooit groter is dan de bodem va de pan. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de handgrepen en afsluitingen niet worden beschadigd. 7.1 Pan vullen De maximale vulhoeveelheid opvolgen, nooit de pan overvullen. Bij het overvullen van de pan kan water, het gerecht of kunnen hete voedingsmiddelen uittreden uit de ontlastklep. Bij gasfornuizen kan dit leiden tot het doven van de gasvlam, waarbij wel gas naar de kookplaat blijft stromen. →→ Nooit meer dan 2/3 van de nominale inhoud van de pan vullen. →→ Vul de pan maximaal tot de betreffende nominale inhoud als u uitzettende of sterk schuimende gerechten kookt, zoals soep, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees en deegwaren. Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden. Gevaar Voorkom beschadigingen als gevolg van een te geringe vulhoeveelheid. Een te geringe vulhoeveelheid kan leiden tot oververhitting van de pan. Als gevolg hiervan kunnen beschadigingen van het kookgerei en de kookplaat ontstaan. →→ Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen. →→ Vooral bij dikvloeibare gerechten letten op voldoende vloeistofhoeveelheden. Op deze manier zorgt u ervoor dat de pan niet 'droogkookt' en voorkomt u beschadigingen aan de pan of kookplaat. Waarschuwing 15 NL Voorgeschreven vulhoeveelheden: Sicomatic®-formaat (nominale inhoud) Minimale vulhoeveelheid voor de stoomontwikkeling Maximale vulhoeveelheid Maximale hoeveelheid bij uitzettende of sterk schuimende gerech(2/3 van de nominale ten (1/2 van de nominale inhoud*) inhoud*) 2,5 liter 1/8 liter water 1,7 liter 1,3 liter 3,0 liter 1/4 liter water 2,0 liter 1,5 liter 4,5 liter 1/4 liter water 3,0 liter 2,3 liter 6,5 liter 3/8 liter water 4,3 liter 3,3 liter * zie de schaalverdeling aan de binnenkant van de pan →→ Voldoende vloeistofhoeveelheden op de bodem van de pan gieten. →→ U kunt hiervoor water, fonds, saus, enz. gebruiken. →→ Daarna het gerecht direct toevoegen, of het inzetstuk met het gerecht plaatsen. →→ Selecteer een pan die geschikt is voor de kookzone. Afhankelijk van het recept worden de in de pan geplaatste gerechten eerst verwarmd en afgegoten, voordat de pan wordt gesloten. 16 Afschuimen / omroeren bij het voorkoken →→ Sterk schuimende gerechten of voedingsmiddelen die sterk uitzetten of dikvloeibaar zijn (zoals peulvruchten, soepvlees) in een open pan voorkoken. →→ Indien gewenst kunt u na het voorkoken, afschuimen. →→ De inhoud van de pan omroeren. Hiermee voorkomt u dat heet schuim door de ontlastklep kan uittreden. U voorkomt zo verbrandingen en brandwonden. Pas daarna mag de pan worden afgesloten. Gevaar 7.2 Pan sluiten 7.3 Gebruiken van de drie vast instelbare kookstanden Kookstand 0 (koken zonder druk) Uw Sicomatic® t-plus kan als een gewoon kookpan worden gebruikt. Zonder druk, wordt op een water- en energiezuinige manier gekookt. Zodra geringe stoom ontsnapt, dient de energietoevoer lager ingesteld te worden. Een te hoge stoomuitstoot of een te geringe stijging van de drukindicator is een teken van een te hoge energietoevoer. Kookstand 1 (ca. 109 °C / 1e witte ring) →→ Vóór het afsluiten, eerst de rand van de pan en de rubberen ring schoonvegen. Op deze manier zullen kleine achtergebleven deeltjes het goed afdichten niet kunnen verhinderen. →→ Plaats het deksel zo op de pan dat de markeringen op het deksel (afb. 1 ) en op de handgreep van de pan (afb. 2 ) exact tegenover elkaar staan. →→ Schuif de dekselgreep naar links, tot deze exact boven de greep van de pan staat, zie afb. 3 . →→ De vergrendeling klikt vast met een hoorbare 'klik'. NL Deze stand wordt voor het stomen en stoven van gevoelige voedingsmiddelen met een korte kooktijd gebruikt Daarbij ligt het te koken product, bijv. groenten of vis in het inzetstuk en wordt het niet door het kookwater 'uitgeput'. De 1e witte ring van de drukindicator wordt zichtbaar. 17 Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt afgeblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten. Kookstand 2 (ca. 119 °C / 2e witte ring) 7.4 De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd. →→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden. →→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden. Gevaar De buitenkant van de pan kan tot 130 °C heet worden. →→ Gebruik daarvoor geschikte handbescherming. →→ Tijdens het gebruik nooit de hete buitenkant van de pan aanraken. →→ De hete pan uitsluitend via de handgrepen, met een zekere en veilige grip, vasthouden. →→ De Sicomatic® t-plus voorzichtig verplaatsen. →→ Geen andere personen met de hete pan aanraken. →→ De hete Sicomatic® t-plus uitsluitend op hittebestendige oppervlakken plaatsen (nooit op kunststof, enz.). →→ De Sicomatic® t-plus uitsluitend openen en sluiten via de handgrepen (steelgreep). →→ De Sicomatic® t-plus tijdens het gebruik nooit zonder toezicht laten staan. →→ Kinderen uit de buurt houden tijdens het gebruik van de Sicomatic® t-plus. Gevaar Deze stand wordt gebruikt voor het koken en smoren van bijv. vlees, soep of eenpansgerechten, evenals voor het steriliseren, inkoken en centrifugeren. De 2e witte ring van de drukindicator wordt zichtbaar. Zodra slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt afgeblazen, start de ingestelde kooktijd. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten. 18 Veilig werken met een hete pan 7.5 Kookstand instellen, ontluchten en voorkoken →→ Kookstand 0, kookstand 1 of kookstand 2 met de schuifregelaar instellen. →→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. Het ontluchten wordt automatisch gerealiseerd, op basis van het geïntegreerde kookmechanisme, zodat het nu niet meer noodzakelijk is om bij het voorkoken handmatig te ontluchten. Als voldoende stoom door de overdrukbeveiliging stroomt, dan sluit het kookmechanisme automatisch. De drukindicator geeft een hogere waarde aan. 7.6 Koken De drukindicator begint al te stijgen als een geringe druk ontstaat. De daadwerkelijke werkdruk of temperatuur en daarmee het begin van de kooktijd, is bereikt als bij de ingestelde kookstand een geringe stoom ontsnapt. →→ Deze positie dient tot het einde van de kooktijd behouden te blijven. →→ De energietoevoer van het fornuis dient daarvoor handmatig ingesteld te worden. Als de Sicomatic® t-plus nu echter een te hoge energietoevoer krijgt, zal met een gestaag sterker wordend geluid, stoom via de afblaasopening van de dekselgreep (in het midden van het deksel) worden afgeblazen. →→ De energietoevoer verlagen. De positie van de drukindicator bij het initiële verwarmen dient door de regeling van de energietoevoer van het fornuis zo ingesteld te blijven dat geen of slechts een geringe hoeveelheid stoom wordt uitgestoten. Daardoor voorkomt u onnodige energieverbruik en het risico op 'droogkoken'. 19 NL 7.7 Uitdampen/Afkoelen Vóór het openen van de Sicomatic® t-plus moet de druk in de pan verlaagd worden. →→ Daarom dient u de energietoevoer uit te schakelen. →→ Neem de pan van de kookzone. Voor het afbouwen van de druk zijn er drie mogelijkheden: a) Snel uitdampen De hete stoom wordt via het deksel afgevoerd. →→ Nooit de handen in de (richting van de) stoom houden. →→ De handen, het hoofd en het lichaam altijd buiten de gevaarlijke zone, boven het midden van het deksel en de veiligheidsopening in de dekselrand, houden. →→ Dit is vooral van toepassing bij een snelle stoomuitstoot via de schuifregelaar. Gevaar Bij het koken van soepen, peulvruchten, eenpansgerechten, bouillon, orgaanvlees Gevaar en deegwaren wordt het volume in de pan hoger als gevolg van schuimvorming. →→ Als u schuimende of dikvloeibare gerechten kookt, mag de stoom nooit te snel uit te pan worden uitgestoten. Omdat anders een deel van het gerecht via de ontlastklep kan uittreden. →→ Laat de pan afkoelen. U voorkomt zo verbrandingen en brandwonden. 20 →→ Schuif de schuifregelaar geleidelijk terug, tot geen stoom meer wordt uitgestoten. →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. b) Laten afkoelen →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. Deze methode is geschikt voor schuimende of dikvloeibare/brijachtige gerechten. Stel de kooktijd iets korter in, omdat het gerecht als gevolg van het langzaam afkoelen nog iets nagaart. c) Afkoelen met water →→ De pan zo lang onder koud stromend water houden tot de drukindicator automatisch verzinkt in de dekselgreep. →→ De waterstraal niet op de dekselgreep richten. Controleer of geen koelwater via de ventielen of kleppen van de dekselgreep in de pan komt Bij deze methode ontstaat condensvorming in de pan. Condens druppelt op het gerecht en dit kan van invloed zijn op de kleur en het aroma. U dient deze methode derhalve slechts bij uitzondering te gebruiken. 7.8 Sicomatic® t-plus openen Het hete gerecht kan belletjes vormen of bij het openen van de pan als een explosie Gevaar uitspuiten, ook als de stoom al is afgevoerd. →→ U dient daarom, elke keer voordat u de pan opent, de pan iets te schudden. Zo voorkomt u verbrandingen en brandwonden als gevolg van de uitspuitende hete inhoud van de pan. Gevaar De pan nooit met geweld openen. De pan kan gemakkelijk worden geopend als er geen druk meer op de pan staat. →→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast. Nooit in heet vlees prikken dat u met de huid hebt bereid (bijv. ossentong). →→ Laat het vlees eerst afkoelen. Daardoor zal de door de druk opgeblazen huid tot rust komen en voorkomt u verbrandingen als gevolg van uitspuitende vloeistoffen. Gevaar NL 21 →→ Controleer of de drukindicator geheel verzonken is in de dekselgreep. →→ De schuifregelaar geleidelijk terugschuiven naar de stand 'OPENEN'. →→ De pan iets schudden. →→ Schuif de dekselgreep naar rechts, tot de markeringen op het deksel en de handgrepen van de pan exact tegenover elkaar staan. →→ Neem het deksel af, zodat de stoom kan ontwijken. Als de pan onder druk staat, activeert het terugschuiven van de schuifregelaar naar de stand 'OPENEN' de blokkering van de resterende druk. Dit voorkomt het openen onder druk. →→ Als dit van toepassing is, dient u de schuifregelaar nogmaals kort in de richting van de drukindicator en vervolgens weer terug te schuiven. Hierdoor kan, als de pan geen druk meer heeft, de blokkering van de resterende druk ontgrendelen. Vervolgens kan de pan zoals beschreven, worden geopend. 22 8 | Koken met de accessoires van de Sicomatic® t-plus Sicomatic® t-plus is bij uitstek geschikt voor het bereiden van babyvoeding. 8.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen Bij het koken met accessoires de aanwijzingen opvolgen die beschreven staan in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookzone. →→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1 →→ Naar eigen keuze specerijen, kruiden, enz. voor het aromatiseren toevoegen. →→ Plaats het geperforeerde inzetstuk met de schoongemaakte groenten in de pan. Het inzetstuk zorgt ervoor dat de groenten niet in contact komt met het water, maar op basis van de stoom gaar wordt. →→ De pan maximaal tot 2/3 vullen. Op deze manier weet u zeker dat er voldoende afstand is tussen het deksel, de drukindicator en het ventiel. 8.3 Waarschuwing 8.2 • • • • • Koken in inzetstukken met perforaties (accessoires) oken in inzetstukken zonder perforaties K (accessoires) • Diepgevroren producten • Bijgerechten, bijv. rijst • Centrifugeren (als opvangschaal) Zie Koken in inzetstukken met perforaties bij Punt 8.2. 8.4 Koken op de bodem van de pan (vlees) NL Groenten Vis Inkoken Centrifugeren Gevoelige voedingsmiddelen Het koken van groenten: →→ Voor het koken van groenten dient de voorgeschreven vulhoeveelheid v.w.b. de vloeistof, direct op de bodem ingegoten te worden. Hiermee garandeert u dat stoom ontstaat en de pan derhalve niet 'droogkookt'. →→ Olie/vet in een open Sicomatic® t-plus verwarmen. →→ Het vlees aan alle kanten aanbraden. →→ Water toevoegen (afhankelijk van het recept). Grote stukken vlees in stukjes snijden. U kunt daardoor de kooktijd verkorten. 23 9 | Steriliseren, inkoken en centrifugeren met de Sicomatic® t-plus 9.1 De aanwijzingen voor het koken opvolgen Bij het steriliseren, inkoken en centrifugeren ook de aanwijzingen opvolgen die beschreven staan in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookplaat. →→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1 9.2 Steriliseren Gevaar Gebruiken voor de bedoelde toepassing →→ Gebruik de Sicomatic® t-plus uitsluitend voor sterilisatie voor privé-doeleinden thuis. Zet de Sicomatic® t-plus nooit in als een sterilisator voor medische doeleinden. De Sicomatic® t-plus is niet ontworpen voor de in het medische toepassingsgebied vereiste sterilisatietemperatuur. Waarschuwing De pan langzaam laten afkoelen →→ Na het steriliseren, inkoken of centrifugeren, de Sicomatic® t-plus nooit te snel laten afkoelen. →→ De pan nooit met water afkoelen. Glazen voorwerpen kunnen barsten als gevolg van snelle temperatuurverschillen. →→ Schakel de energietoevoer uit. →→ De pan van de kookzone nemen en langzaam laten afkoelen. →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer volledig in de dekselgreep is verzonken, voordat u de pan opent. Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebarsten glas. Waarschuwing 24 Let op dat de componenten die u wilt steriliseren, tot 120 °C stoombestendig zijn. De Sicomatic® t-plus biedt zich aan als een kostprijstechnisch aantrekkelijke sterilisator voor thuisgebruik, omdat hiervoor alleen energiekosten van toepassing zijn. Inzetmogelijkheden: • S terilisatie van babyflessen, rubberen onderdelen en spenen en kunststof afsluitingen • S terilisatie van babyvoeding in glazen potten met schroefdeksel • S terilisatie van inmaakglazen (zie ook het navolgende punt 9.3 'Inkoken') →→ Reinig de glazen of flessen, rubberen onderdelen en kunststof afsluitingen van melk en resten van pap of gepureerde producten. →→ De onderdelen met de opening omlaag gericht op het geperforeerde inzetstuk plaatsen. →→ De stukken zo over het inzetstuk verdelen dat deze zo goed mogelijk, aan alle kanten in contact komen met de stoom. →→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan. →→ Plaats het geperforeerde inzetstuk in de pan. →→ Sluit de pan, vervolgens kookstand 2 met de schuifregelaar instellen. →→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. De sterilisatie start pas als de 2e witte ring op de drukindicator zichtbaar wordt. De sterilisatietijd heeft een duur van ca. 20 minuten. Op de juiste manier en effectief steriliseren →→ Let op dat tijdens de gehele sterilisatie, de 2e witte ring op de drukindicator zichtbaar dient te zijn. →→ Het is van groot belang dat de sterilisatietijd wordt aangehouden. →→ Laat de pan na afloop van de sterilisatietijd afkoelen. →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. →→ U kunt daarna de pan openen. 9.3 Inkoken Inmaakglazen nooit overvullen Het gevulde product zal tijdens de sterilisatie uitzetten. Als het afgesloten inmaakglas te veel product bevat, is het mogelijk dat het glas barst. →→ U dient het inmaakglas daarom maximaal tot een vingerbreedte onder de rand te vullen. Hierdoor voorkomt u snijwonden als gevolg van gebarsten glas. Waarschuwing →→ Steriliseer de inmaakglazen vóór het inkoken, zoals beschreven onder punt 9.2. →→ Vul de inmaakglazen. →→ Sluit de inmaakglazen af volgens de instructies van de fabrikant. →→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan. →→ Plaats de glazen op de bodemzeef, of in het geperforeerde inzetstuk. →→ Sluit de pan, vervolgens via de schuifregelaar, de gewenste kookstand instellen. →→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. →→ Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd, dient u de gegevens in de onderstaande tabel te volgen 25 NL Inkooktijden (dit zijn slechts richtwaarden): Inkoken Kookstand Inkooktijd in min. Bessen 1 5-8 Marmelade en confituren 1 1-2 Pitvruchten 1 10 Steenvruchten 1 8 - 10 Groenten, schoon ingelegd 1 7 - 10 Groenten 2 20 - 25 Vlees 2 25 →→ Laat de pan na afloop van de inkooktijd langzaam afkoelen. →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. →→ U kunt daarna de pan openen. 26 9.4 Centrifugeren Het juiste formaat pan selecteren en deze nooit overvullen Voor het centrifugeren worden twee inzetstukken in de pan geplaatst. De Sicomatic® t-plus kan daarom pas vanaf een pan met een inhoud van 4,5 liter voor het centrifugeren worden gebruikt. Bij het overvullen kan het gerecht via de ontlastklep uittreden. →→ U dient derhalve het bovenste, geperforeerde inzetstuk maximaal tot de bovenkant daarvan te vullen Hierdoor voorkomt u verbrandingen en brandwonden. Waarschuwing →→ Giet de minimale hoeveelheid water voor het genereren van stoom op de bodem van de pan. →→ Plaats de vruchten die u hebt voorbereid in het geperforeerde inzetstuk (indien van toepassing, gezoet, gesneden of geplet). →→ Plaats eerst het inzetstuk zonder perforaties in de pan en daarop plaats u het geperforeerde inzetstuk met de vruchten. →→ Sluit de pan, vervolgens kookstand 2 met de schuifregelaar instellen. →→ Voorkoken op basis van een hogere energietoevoer. →→ Bij het selecteren van de kookstand en inkooktijd, dient u de gegevens in de onderstaande tabel te volgen 10 | Verzorgen en reinigen Centrifugeertijden (dit zijn slechts richtwaarden): Centrifugeren Kookstand Kooktijd centrifugeren in min. Bessen 2 12 Steenvruchten en rabarber 2 18 Pitvruchten 2 25 Druiven 2 25 Tomaten en komkommer 2 18 Oranje waspeen 2 25 Rode bieten 2 25 - 35 →→ Laat de pan langzaam afkoelen. →→ Wacht tot de drukindicator automatisch weer in de dekselgreep verzonken is. →→ U kunt daarna de pan openen. →→ De hete inzetstukken voorzichtig uitheffen. →→ Het hete sap in de goed gereinigde en verwarmde glazen gieten. →→ Vervolgens de flessen afsluiten met schone afsluitingen. 10.1 Pan reinigen →→ Voor het reinigen uitsluitend heet water en een regulier afwasmiddel gebruiken. →→ Achtergebleven productresten inweken. →→ Geen schurende reinigingsmiddelen, staalwol of de harde kant van een spons gebruiken. →→ Bij sterk aanhechtende voedingsmiddelen de pan met een weinig water en een poedervormig onderhoudsmiddel van Silit uitkoken. →→ Hardnekkige vlekken met een vloeibaar reinigingsmiddel van Silit verwijderen. →→ U kunt het onderdeel van de pan en de inzetstukken ook in afwasmachine reinigen. Dit kan echter tot gevolg hebben dat de kunststof handgreep of het Silargan®-oppervlak een andere kleur krijgt. Het heeft echter geen enkele invloed op de werking. Omwille van de kleurverandering, adviseren wij het met de hand reinigen. →→ Na het reinigen het kookgerei goed afdrogen. 10.2 NL Deksel en ontlastklep reinigen De dekselgreep voor het reinigen nooit demonteren Nooit zelf de dekselgreep demonteren, ook niet voor een intensieve reiniging. →→ De dekselgreep mag uitsluitend door uw Silit-vakhandel gedemonteerd en gemonteerd worden. Gevaar 27 Het deksel alleen handmatig reinigen. Door de hoge temperatuur en de gebruikte chemicaliën tijdens het reinigen in de vaatwasmachine, worden de ventielen en afdichtingen beschadigd. →→ Het deksel derhalve uitsluitend handmatig reinigen. →→ Daarna verwijdert u de rubberen ring. →→ De rubberen ring reinigen onder warm stromend water of in afwaswater. →→ Het deksel uitsluitend handmatig reinigen. →→ Spoel de ventielopeningen en de openingen waar de stoom uitkomt, onder heet stromend water af. →→ Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de afsluitingen niet worden beschadigd. Ontlastklep reinigen - bij sterke verontreinigingen Als gerechten van de ontlastklep uittreden, blijven restanten van het gerecht op de ontlastklep achter. Dat heeft verontreinigingen en klevende restanten tot gevolg. In dat geval dient de ontlastklep grondig gereinigd te worden. Daarvoor moet u de ontlastklep uitnemen. Ontlastklep uitnemen →→ De ontlastklep aan de zijkant indrukken en vervolgens uitnemen. →→ De uitgenomen klep grondig met warm water doorspoelen. 28 De ontlastklep weer terugplaatsen. →→ De rand van de ventielopening in het deksel, met afwasmiddel iets bevochtigen. Hierdoor kan de klep/het ventiel makkelijker worden teruggeplaatst. →→ De ontlastklep iets scheef aanzetten. →→ De ontlastklep door het drukken en gelijktijdig draaien in de ventielopening plaatsen. Daarna d.m.v. draaien controleren of de ontlastklep correct werd geplaatst. De randen van de ontlastklep moeten aan de onder- en bovenkant van het deksel gelijkmatig langs de ring liggen (zie afbeeldingen). 10.3 Opbergen →→ De gereinigde en gedroogde Sicomatic® t-plus in een schone, droge en afgeschermde omgeving bewaren. →→ De pan niet afsluiten, maar bijv. het deksel omgekeerd op de pan leggen 11 | Onderhoud Gebruik uitsluitend originele reserveonderdelen van Sicomatic® t-plus. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. Op deze manier kunt u de functie en de veiligheid van de pan behouden. Kap-aromabehoud vervangen Gevaar Veiligheidsvoorzieningen voorkomen gevaarlijke situaties. →→ De veiligheidsvoorzieningen mogen onder geen enkele voorwaarde worden gewijzigd of aangepast. →→ Onze reinigings- en onderhoudsinstructies dienen opgevolgd te worden. Gevaar Gevaar Veiligheid behouden →→ Controleer regelmatig de veiligheidsvoorzieningen op hun functie. →→ Zie ook Hoofdstuk 6 'Elke keer vóór het koken' Rubberen ring →→ Vervang de rubberen ring als deze hard ('bruine verkleuring') of bros is, of een beschadiging heeft. →→ Vervang de rubberen ring na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar. →→ Het is een vereiste dat in de rubberen ring, de naam 'Sicomatic®' is gedrukt. Op deze manier kunt de veiligheidsfunctie van de rubberen ring behouden. →→ De kap-aromabehoud dient direct vervangen te worden als deze een beschadiging heeft. →→ Vervang de kap-aromabehoud na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar. →→ U dient daarvoor de beschadigde kap-aromabehoud te verwijderen. →→ Eerst de zone van de drukindicator reinigen. →→ Plaats vervolgens de nieuwe kap-aromabehoud. →→ De rand van de kap-aromabehoud dient daarvoor geheel over de houder te vallen. →→ Controleer de rand van de kap-aromabehoud. Deze moet langs de gehele ring in de groef liggen. Ontlastklep vervangen →→ Vervang de ontlastklep als deze versleten is. →→ Vervang de ontlastklep na ca. 400 keer koken, maar uiterlijk na 2 jaar. →→ Hiervoor dient u de defecte/versleten ontlastklep uit te nemen en door een nieuwe ontlastklep te vervangen, zoals beschreven bij punt 10.2 Deksel en ontlastklep reinigen. NL 29 12 | Zo gemakkelijk kunt u storingen oplossen Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn Het deksel sluit moeilijk. →→ Slechte loopeigenschap van de rubberen ring. De schuifregelaar kan na het afsluiten niet vanuit in de gewenste kookstand 0 of 1 of 2 worden ingesteld. →→ Het deksel en de dekselgreep staan niet exact boven elkaar. →→ De drukindicator is omhoog gekomen en steekt uit de contouren van de greep. →→ De greep heeft een beschadiging. De voorkooktijd duurt te lang. →→ De energietoevoer is te gering. Gedurende gehele voorkooktijd ontstaan er condens en waterdruppels aan de rand van het deksel (kortstondig ontwijken betreft geen storing en is niet van belang). →→ Vreemde substanties op de rubberen ring, op de rand of aan de binnenkant van het deksel. →→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd. →→ De afdichting in de dekselgreep is beschadigd. De drukindicator komt niet meer, of onvoldoende, omhoog. →→ De schuifregelaar staat nog in de uitgangspositie. →→ De energietoevoer is te gering. →→ Vloeistof voor stoomvorming ontbreekt. →→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd. Bij de drukindicator treden voortdurend condens - en waterdruppels uit. →→ De kap-aromabehoud is defect. 30 En zo kunt u het oplossen →→ De bovenkant van de rand van de pan voorzien van een flinterdunne laag standaard spijsolie voor huishoudelijk gebruik. →→ Het deksel en de dekselgreep exact boven elkaar plaatsen. →→ De drukindicator handmatig indrukken. →→ Het deksel weer openen en de kap-aromabehoud en drukindicator controleren. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ Het fornuis op een hogere stand instellen. →→ De pan openen en de rubberen ring, rand en binnenkant van het deksel reinigen. →→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen. NL →→ De schuifregelaar op de gewenste kookstand instellen. →→ Het fornuis op een hogere stand instellen. →→ De pan openen en vloeistof bijvullen. →→ Nieuwe originele rubberen ring van Sicomatic® aanbrengen. →→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud') 31 Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn Tijdens het koken, ontsnapt aan de voorkant van de dekselgreep voortdurend een ongewenste stoomwolk. →→ De energietoevoer is te hoog. →→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd. →→ De overdrukbeveiliging is verontreinigd. Tijdens het koken, ontwijkt aan de voorkant van de dekselgreep plotseling een krachtige stoomwolk uit →→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd. →→ De overdrukbeveiliging werd geactiveerd. Tijdens het koken komt water of stoom langs de rand van het deksel naar buiten. →→ De rubberen ring is hard, bros of beschadigd. Lekkage, met name bij kookstand 1: De schuifregelaar werd op kookstand 1 ingesteld en stoom ontwijkt. →→ De energietoevoer is te hoog. →→ De ontlastklep is verontreinigd of vastgekleefd. →→ De ontlastklep heeft een beschadiging. Fluitend geluid bij het koken →→ De kap-aromabehoud is gescheurd of beschadigd. De handgreep en schuifregelaar worden heet. →→ De afdichting op de dekselgreep is beschadigd of bros. →→ De kap-aromabehoud is defect. →→ De kap-aromabehoud is niet juist geplaatst. 32 En zo kunt u het oplossen →→ De energietoevoer lager instellen. →→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen'). →→ Het gebied rond de overdrukbeveiliging reinigen. Ondanks de reiniging blijft stoom uittreden. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen'). →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ Het fornuis op een hogere stand instellen. →→ Als test de schuifregelaar op kookstand 2 instellen. Als daardoor het uittreden van stoom wordt beëindigd, dan was de energietoevoer voor kookstand 1 te hoog. Ondanks het instellen op kookstand 2 blijft stoom uittreden: →→ Ontlastklep reinigen (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen'). →→ Nieuwe originele Sicomatic® t-plus ontlastklep inzetten (zie punt 10.2 'Deksel en ontlastklep reinigen'). NL →→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud') →→ Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen.(zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud') →→ De kap-aromabehoud correct plaatsen. 33 Wat u kunt doen als... Dat kan door een van deze oorzaken veroorzaakt zijn Het deksel kan niet worden geopend →→ Er staat druk op de pan →→ De blokkering van de resterende druk wordt vastgeklemd (bijv. door de schuifregelaar). Het deksel kan niet worden geopend. (er staat geen druk op de pan). →→ De kap-aromabehoud is omgekeerd. De drukindicator staat niet in de uitgangspositie. →→ De kap-aromabehoud is beschadigd of vervormd. →→ Tijdens het afkoelen is onderdruk in de pan ontstaan. De overdrukvergrendeling en de ontlastklep zijn verkleefd. →→ Het is niet mogelijk om de schuifregelaar op 'OPENEN' in te stellen. De drukindicator blijft omhoog staan, terwijl er geen stoom meer uitkomt. →→ De kap-aromabehoud is omgekeerd. →→ De kap-aromabehoud is vervormd. →→ De drukindicator is vastgeklemd. →→ Veerbreuk van de drukindicator. De dekselgreep heeft een beschadiging. →→ Onjuiste bediening Dekselgreep/handgrepen van de pan zit/zitten los. Dekselgreep/handgrepen van de pan heeft/hebben een beschadiging. →→ Als gevolg van het gebruik. 34 →→ Onjuiste bediening En zo kunt u het oplossen →→ Laten uitstomen of afkoelen. Nooit met geweld openen. →→ Als gevolg van het gering heen en weer bewegen van de schuifregelaar kan de vergrendeling los komen. →→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. →→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. →→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud') →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. →→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. →→ Nieuwe originele kap-aromabehoud van Sicomatic® t-plus aanbrengen (zie Hoofdstuk 11 'Onderhoud') →→ De schuifregelaar zonder kracht iets heen en weer bewegen. →→ De pan laten afkoelen. De drukindicator handmatig indrukken. Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. NL →→ Laat nieuwe originele Sicomatic® t-plus dekselgreep monteren. →→ Neem contact op met uw Silit-vakhandelaar. →→ De schroef m.b.v. een schroevendraaier aandraaien. →→ Nieuwe originele dekselgreep van Sicomatic® t-plus aanbrengen. 35 13 | Tips: Koken met de Sicomatic® t-plus/Kooktijdtabellen Volg bij het koken de aanwijzingen op die beschreven zijn in Hoofdstuk 7. Te allen tijde de veiligheidsvoorschriften opvolgen, zoals beschreven in Hoofdstuk 2 en Hoofdstuk 7. Altijd voldoende vloeistoffen voor stoomvorming toevoegen. Op deze manier kunt u ervoor zorgen dat de pan niet 'droogkookt'. Zo voorkomt u beschadigingen van de pan of kookzone. →→ De voorgeschreven vulhoeveelheden in acht nemen: zie de tabel bij punt 7.1 Waarschuwing 13.1 Soepen en eenpansgerechten Ideaal bij soepen en eenpansgerechten met gebraden vlees: Als de kooktijden voor vlees en groenten niet te veel van elkaar afwijken, wordt het vlees aangebraden en wordt de groente al bij het blussen toegevoegd. Kookstand Bonen, witte Kidneybonen, gedroogd Erwten, heel, gedroogd Linzen 36 2 2 2 2 Als de kooktijden te veel van elkaar afwijken, wordt de bereidingstijd voor het vlees onderbroken en wordt tijdens de laatste minuten de groente toegevoegd, zodat uiteindelijk alles op hetzelfde moment wordt bereid en gereed is. Bij soepen en eenpansgerechten dienen de volgende regels opgevolgd te worden: →→ Schuimende gerechten, zoals bijv. peulvruchten en soepvlees in een pan zonder deksel voorkoken en vóór het sluiten de pan grondig afschuimen. →→ Na beëindiging van de kooktijd, de pan laten afkoelen, zie punt 7.7 Kooktijden - Richtwaarden De exacte kooktijden zijn afhankelijk van grootte, versheid en consistentie van de te bereiden producten. Ook de energiebron zoals inductie, gas of glaskeramiek is van invloed op de kooktijden. De kooktijden gelden in principe per 500 g. Er is wel meer vocht nodig dan anders. Bij deze kooktijden is het inweken niet noodzakelijk. Kooktijd voor eenpansgerecht in min. 25 65 45 10 Opmerkingen In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken In 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken In 2,0 liter Vloeibaar voedsel koken Eenpansgerecht met 2,5 liter, puree met 1,5 liter Vloeibaar voedsel koken 13.2 Groenten De aangegeven kooktijden zijn richtwaarden, met behulp waarvan u snel de door u persoonlijk te gebruiken tijden kunt bepalen. Want de kooktijden zijn niet alleen afhankelijk van het te bereiden gerecht, maar ook van de volgende afzonderlijke punten: →→ Hoe kleiner de groente is gesneden, hoe korter de kooktijd. →→ Hoe knapperiger, oftewel hoe meer 'al dente' de groente moet zijn, hoe korter - ook nu - de kooktijd. Wij hebben speciaal de tijd voor 'al dente' en voor 'doorgekookt' aangegeven. →→ Hoe groter de totaal hoeveelheid te koken product, hoe langer de kooktijd. Voor 'al dente' mag de hoeveelheid niet te groot zijn, omdat anders de buitenkant wel 'al dente' is, maar de binnenkant nog hard of rauw. Meestal spelen kleine tijdafwijkingen geen of slechts een beperkte rol. Maar bij groenten kunnen enkele minuten 'al dente' snel veranderen in 'doorgekookt'. De kooktijd begint altijd met een eerste licht vorm van 'afblazen'. Bij de volgende kooktijden zijn de groenten in een inzetstuk geplaatst. De groente komt op deze manier niet in contact met water en wordt niet door het water 'uitgeput'. In geval van twijfel is het volgende van toepassing: Liever te kort dan te lang koken, want nagaren is altijd mogelijk, terwijl doorgekookte groenten nooit meer 'knapperig' kunnen worden. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Verse groenten Kookstand Artisjokken Bladspinazie Bloemkool Bloemkool Bonen, groene Broccoli Champignons Venkel Erwten, jong, klein 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Kooktijd in min. 'al dente' 30 0,5 3 7 7 4 1 13 3 Goed gaar laten worden 35 3,5 5 10 9 6 3 17 5 Opmerkingen NL heel Bladeren Roosjes heel – Roosjes – gehalveerd – 37 Verse groenten Wortels Aardappels Koolrabi Prei Paprika Bloemkool Schorseneren Selderij Asperges, wit Asperges, groen Tomaten Witte kool Savooiekool Courgette Kookstand 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Kooktijd in min. 'al dente' 4 8 5 2 2 7 4 2 2 3 2 10 6 1 Opmerkingen Goed gaar laten worden 6 9 8 4 4 9 7 4 5 5 4 13 9 2 Schijfjes gevierendeeld Julienne Ringen Reepjes heel Julienne Blokjes heel heel heel in zesden in zesden halve maan De volgende groentesoorten worden langer gekookt en zijn geschikt voor kookstand 2: Verse groenten Bayrisch Kraut In de schil gekookte aardappelen Rode kool Zuurkool 38 Kookstand 2 2 2 2 Kooktijd in min. goed doorgekookt 4 14 4 10 Opmerkingen – 60 - 80 g / aardappelen dunne reepjes – 13.3 Vlees →→ Vlees wordt in de Sicomatic® t-plus aangebraden. De noodzakelijke hoeveelheid vocht wordt pas bij het blussen toegevoegd. →→ Als de stukken te groot zijn, wordt het vlees doorgesneden, afzonderlijk aangebraden en voor het verder braden op elkaar gelegd. →→ Kook- en soepvlees wordt met 1-1,5 liter vloeistof op de bodem van de pan gekookt. →→ De kooktijd zelf hangt in hoge mate af van de kwaliteit, versheid, toestand en grootte van het vlees. →→ De kooktijd start zodra de 2e witte ring op de drukindicator zichtbaar wordt en is gebaseerd op een hoeveelheid van 500 g. Belangrijk: Kook- en soepvlees in principe afschuimen, voordat u de pan sluit. Vóór het openen eerst laten afkoelen of stapsgewijze zeer langzaam laten uitstomen. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten 2 2 2 2 2 30 18 20 17 25 geheel geheel grote blokjes geheel geheel 2 30 geheel Kalfsvlees Braadstuk Filet 2 2 25 14 geheel geheel Lam Braadstuk Rug 2 2 25 5 geheel geheel Rund Braadstuk Filet Goulash Rollade Gemarineerd gebraden rundvlees Soepvlees NL 39 Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten 2 2 2 2 2 15 25 30 45 17 geheel geheel geheel geheel geheel 2 2 2 15 15 15 met inzetstuk 2 5 ø 2 cm Kip Borst Bout Soepkip 2 2 2 8 10 20 geheel geheel ca. 1 kg Hen Borst Bout 2 2 20 20 geheel ca. 1 kg Gans Borst/bout 2 30 geheel Eend Borst/bout 2 15 geheel Varkensvlees Buikstuk Braadstuk IJsbeen, vers IJsbeen, gerookt Filet Gehakt Gevulde paprika Gebraden gehakt Savooiekoolrolletje met gehakt Soepballetjes 40 Kookstand Kooktijd in min. goed doorgekookt Opmerkingen, gebraden vleesgerechten Haas Braadstuk Bout Rug 2 2 2 20 30 10 geheel geheel geheel Hert Goulash 2 15 grote blokjes Ree Braadstuk Bout Rug 2 2 2 20 25 20 geheel geheel geheel Wild zwijn Braadstuk Goulash Bout Rug 2 2 2 2 35 20 25 35 geheel grote blokjes geheel geheel NL 41 13.4 Vis Kookvocht van vis is sterk klevend. Daarom adviseren wij het langzaam uitstomen. Zodra de drukindicator in de dekselgreep is verzonken, het deksel a.u.b. direct verwijderen. Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden steeds per 250 g, in inzetstuk met perforaties Vis Kabeljauw Roodbaars Koolvis Zeeduivel Tonijn Wilde zalm Snoekbaars 42 Kookstand 1 1 1 1 1 1 1 Kooktijd in min. goed doorgekookt 4 4 11 5 10 11 5 Opmerkingen geheel filet geheel filet in porties geheel filet in porties in porties geheel filet 13.5 Bijgerechten, vruchten en desserts Kooktijden - Richtwaarden: Bereidingstijden zijn steeds van toepassing op 500 g. Bijgerechten Risotto Kookstand 1 Kooktijd in min. 7 Semmelknödel 1 7 Deegwaren 2 0 Rijst, Basmati 1 2 Goede kwaliteit klas langkorrelige rijst 1 10 Opmerkingen Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten deksel laten nagaren Niet uitstomen, maar na 3 min. met gesloten deksel laten nagaren Bij het zichtbaar worden van de 2e ring van de drukindicator, de Sicomatic® t-plus van de kookplaat nemen. Niet uitstomen, maar 6 min. wachten met het openen. 1 deel rijst, 2 delen water, niet laten uitstomen, maar nog 12 min. met gesloten deksel laten nagaren 1 deel rijst, 2 delen water Fruit, desserts Appelmoes Appelcompote Abrikozencompote Perencompote Kersencompote Pruimencompote Rabarbercompote Kruisbescompote Kookstand 1 1 1 1 1 1 1 1 Kooktijd in min. 5 4 2 3 2 2 3 3 Opmerkingen in achten in zesden in achten in achten – gehalveerd stukjes – NL 43 13.6 Gestapeld koken / Menu-koken In de Sicomatic® t-plus met inzetstukken is het mogelijk om een heel menu bestaande uit verschillende gerechten tegelijkertijd in één pan te bereiden. Hier een aantal tips →→ De totale kooktijd van het menu dient altijd gericht te zijn op het gerecht met de langste kooktijd. Het gerecht met de langste kooktijd wordt het eerst gevuld. Als u een braadstuk hebt met een bereidingstijd van 25 minuten, aardappelen met een kooktijd van 9 minuten en groenten met een kooktijd van 5 minuten en als u deze in één pan wilt bereiden, dan kunt u het bereiden van het vlees na 16 minuten onderbreken en de houder voor inzetstukken op het braadstuk plaatsen en daarop een geperforeerd inzetstuk met de aardappelen. Na weer 4 minuten opent u de Sicomatic® t-plus en plaats u het inzetstuk zonder perforaties met de groenten er bovenop. Nu nog 5 minuten extra koken en het gehele menu is gereed. →→ De kooktijd voor vlees kan aanzienlijk worden verkort als het vlees in schijfjes per portie wordt gesneden. Het vlees is dan in ca. 10-15 minuten, d.w.z. ongeveer in dezelfde tijd als rijst, aardappelen of groente, gekookt,en u hoeft het kookproces niet te onderbreken. →→ Reuk of smaak worden niet van het ene gerecht naar het andere overgedragen. Er wordt derhalve geen eenheidsaroma gevormd. Kooktijden - Richtwaarden: De kooktijden gelden steeds voor 500 g. Kookstand volgens het te bereiden product instellen. Tip Menutip 1* Menutip 2* Menutip 3 Kooktijd Bodem van de pan in min. 17 Runderrollade 25 Gebraden varkensvlees 11 Koolvis 250 gr in porties Houder voor inzetstuk x x Kooktijd in min. 4-6 9 Inzetstuk geperforeerd Wortels Aardappelen x 9 Aardappelen *bij menutip 1 en 2 ten minste het onderdeel van Sicomatic® t-plus met een inhoud van 6,5 liter gebruiken 44 Kooktijd in min. 10 5 Inzetbkje dicht Rijst Bloemkool – 13.7 Diepgevroren voedingsmiddelen en volwaardige voeding Diepgevroren producten Diepgevroren voedingsmiddelen kunnen in de Sicomatic® t-plus snel en duurzaam t.a.v. vitaminen, aroma's en mineralen ontdooien. De lange ontdooitijden worden minuten korter, maar zijn in principe afhankelijk van de grootte van het diepgevroren voedingsmiddel. Hier nog een aantal tips →→ De voorkooktijden van diepgevroren vlees zijn iets langer, de kooktijden iets korter dan bij vers vlees. →→ Kleine, dunne stukjes vlees, zoals bijv. schnitzels, koteletten, maar ook goulash, dat als kleine blokjes werd ingevroren, worden niet ontdooit, maar diepgevroren in het hete vet aangebraden en dan zoals normaal gebakken. →→ Grote, dikke stukken vlees laat men iets ontdooien, waarna het in heet vet wordt aangebraden. Als bijv. vleesbouillon wordt gemaakt, wordt het vlees daarna aan het kokende water toegevoegd. →→ Gevogelte wordt, als deze reeds werd uitgebeend en verdeeld, als vers gevogelte bereid. →→ Diepgevroren vis wordt ofwel in het inzetstuk op kookstand 1 bereid, of direct op de bodem van de pan in het hete vet kort aangebraden en dan met de normale hoeveelheid vocht op kookstand 1 bereid tot het gereed is. →→ Groente kan zonder ontdooien in het inzetstuk worden geplaatst. De normale hoeveelheid water voor de stoomontwikkeling direct op de bodem van de pan gieten en vervolgens bereiden. Volwaardig voeding De basis van een gezonde voeding wordt gevormd door de diverse graansoorten die zoals bekend een langere kooktijd nodig hebben en vaak vooraf urenlang moeten inweken. In de Sicomatic® t-plus kan deze kooktijd tot maar liefst 2/3 van de tijd worden verkort. Meestal is ook de voorafgaande inweektijd niet nodig. Een andere voordeel van het koken van volwaardige voeding in de Sicomatic® t-plus is dat de vitaminen en mineralen van de volle korrel bij het koken op kookstand 1 uiterst goed behouden blijven en dat er bovendien veel energie wordt bespaard. Voor het koken van graan geldt als vuistregel: dubbel zoveel vocht als de hoeveelheid graan (d.w.z. voor 100 g graankorrels, 200 ml vocht). Kooktijden - Richtwaarden: Kooktijden zijn steeds van toepassing op 200 g. Graansoort Tarwe Rogge Naakte gerst Spelt Spelt Ongepelde rijst Naakte haver Gierst Boekweit Kookstand 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Kooktijd in min. 30 20 23 15 15 10 5 10 2 Daarbij dienen voor een aantal graansoorten, inweektijden opgesteld te worden van 6 - 10 uur en/of 'nazweltijden' van 10 - 30 min. 45 NL 14 | Accessoires - Sicomatic® t-plus Inzetstuk zonder perforatie, laag ø 22 cm Inzetmand - porselein Ø 21 cm 1529.4001.01 voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus 8031.7011.01 Inzetstuk met perforatie, laag ø 18 cm voor 2,5 liter Sicomatic®t-plus 8018.7011.01 ø 22 cm Inzetmand - roestvrij staal Ø 19 cm 1529.6022.01 voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus 8032.7011.01 Inzetstuk met perforatie, hoog ø 22 cm Kookwekker SicoControl 0068.0035.01 voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus 8033.7011.01 Houder voor inzetstuk ø 22 cm Onderhoudsmiddel – vloeibaar 0051.8888.01 voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus 0066.6000.01 Onderhoudsmiddel - poeder 0051.0010.01 Bodemzeef ø 22 cm voor 4,5 | 6,5 liter Sicomatic®t-plus 7022.6022.01 46 15 | Reserveonderdelen - Sicomatic® t-plus Pan ondergreep ø 18 cm, voor 2,5 l 9253.9002.01 ø 22 cm, voor 3,0 l 9253.9003.01 ø 22 cm, voor 4,5-6,5 l 9253.9004.01 Handgreep van de pan met vlambescherming (schroefsysteem) ø 18 cm 9252.9302.01 ø 22 cm 9252.9304.01 Deksel ø 18 cm 8007.6021.11 ø 22 cm 8008.6021.11 Slijtagedelen Beschermkappen van de aroma 3 stuks 9524.8020.01 Sicomatic® - Rubberen ring ø 18 cm 9067.8900.01 ø 22 cm 9067.8901.01 Ontlastklep H09F 9522.8802.01 NL Dekselgreep (steel) compleet 9249.8902.01 47 16 | Garantie De garantie Wij garanderen (bij een normaal, voor het doel bestemde gebruik van het kookgerei in de huishouding) de houdbaarheid van de glaskeramische Silargan®-oppervlakken voor een periode van 30 jaar na de aankoopdatum. Deksel (incl. componenten), handgrepen, rubberen ring en kap-aromabehoud, evenals de beschermrand (chroom) zijn uitgesloten van de garantie, omdat deze delen geen keramische Silargan®-oppervlakken hebben. Wij geven de garantie dat wij binnen de garantietermijn onderdelen met defecte Silargan®-oppervlakken, vervangen door onderdelen zonder gebreken. Er is geen sprake van een defect Silargan®-oppervlak in het geval van normale gebruikssporen zoals snij- en krassporen etc. van puur optische aard, in dat geval wordt geen garantie verstrekt. Zolang hetzelfde model nog in het leveringsprogramma is opgenomen, wordt het defecte onderdeel vervangen door een onderdeel van hetzelfde model. Wanneer het model niet meer in het leveringsprogramma van Silit is opgenomen, dan wordt het defecte onderdeel vervangen door een vergelijkbaar, wel in het leveringsprogramma van Silit opgenomen product. De uitsluiting van garantie Voor beschadigingen die door de volgende oorzaken zijn ontstaan, geven wij geen garantie: Het niet in acht nemen van de in deze gebruiksaanwijzing opgenomen instructies voor gebruik en onderhoud, oververhitting, 48 ongepast en ondeskundig gebruik, onjuiste of nalatige omgang (bijv. reiniging met schurende middelen), inwerking van iedere vorm van geweld (bijv. op de grond vallen, stoten), mechanische, chemische of fysieke invloeden op het oppervlak als gevolg van niet voor het doel bestemde gebruik, ondeskundig uitgevoerde reparaties, inbouw van reserveonderdelen die niet overeenkomen met de originele uitvoering. Aanspraak op garantie De garantieaanspraak bestaat uit het overleggen van het garantiebewijs en het aankoopbewijs voorzien van de datum. De garantietermijn gaat in op de aankoopdatum. Garantiegever Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Informatie over de wettelijke rechten van de consument De wettelijke garantierechten van een consument tegenover een verkoper wanneer een artikel op het moment van risico-overdracht niet zonder gebreken was (bijv. nalevering, annulering, prijsreductie, schadevergoeding) worden door deze garantie niet beperkt. Wij garanderen een garantie van 10 jaar op het leveren van reserveonderdelen, na het beëindigen van de productie. 17 | Sicomatic® - Conformiteitsverklaringen 17.1 EU-conformiteitsverklaring Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen bevestigen dat de stoomdrukpannen Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal® met de volgende geharmoniseerde Europese richtlijnen en normen overeenstemmen: Europese richtlijn: Ontwerponderzoek: Productieonderzoek: Locatie van de certificatie: Norm: 97/23/EG Module B (EU-typeonderzoek) Module A (intern typeonderzoek) TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nürnberg ID 0000044918 DIN EN 12778 Stoomdrukpannen DIN EN 82079-1 Opstellen van gebruiksaanwijzingen Plaats en datum van opmaak Riedlingen – 18.05.2015 NL Naam, functie en handtekening van de bevoegde persoon Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner Bedrijfsleider 17.2 Conformiteitsverklaringen voor voorwerpen die in contact komen met voedingsmiddelen Deze conformiteitsverklaringen kunt u vinden via de volgende link: http://www.wmf.com/de/rechtliches/konformitaetserklaerungen.html 49

Silit Sicomatic t-plus de handleiding

Documenttranscriptie

Silit Sicomatic t-plus de handleiding

in andere talen

Gerelateerde artikelen

Andere documenten