Unox BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS Handleiding

Unox
Merk
Unox
Model
BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS
Categorie
Magnetrons
Type
Handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

CHEFTOP-XTM
BAKERTOP-XTM
Gebruikershandleiding
01 - 06 - 2023
Algemene inhoudsopgave
1.
2.
3.
4.
5.
.
7.
.
9.
10.
11.
12.
13.
Hallo
Veiligheid
Uw oven Digital.IDTM
Algemene bepalingen
Algemene bepalingen voor het koken
Algemene bepalingen voor de waterbehandeling en het reinigen
Toepassingen
Onderhoud en reiniging van de oven
De oven gebruiken met Digital.ID AppTM
Hey UNOX!
Opnieuw opstarten, updaten en resetten
Assistentie en ondersteuning
Copyright
1. Hallo
Professionele combioven met hoge prestaties, uitgerust met het
nieuwste besturingssysteem en intelligente technologie,
ontworpen om elk gastronomisch kookproces te beheren.
Dit boekje bevat alle informatie die u nodig heeft om de oven
correct te gebruiken en optimaal te benutten.
Als bepaalde delen niet duidelijk zijn, staat de fabrikant UNOX ter
beschikking om informatie te verstrekken.
2. Veiligheid
•Symbolen die in de handleiding gebruikt worden
•Informatie met betrekking tot de veiligheid
•Informatie met betrekking tot afdanking en recycling
•EU-conformiteitsverklaring
Symbolen die in de
handleiding gebruikt
worden
Symbool Betekenis
Lees de gebruikshandleiding
Gevaar! Dreigend gevaarlijke situatie of gevaarlijke
situatie die kan leiden tot lichamelijk letsel of de dood
Brandgevaar!
Gevaar voor schokken!
Gevaar voor verbranding
Informatie met betrekking
tot de veiligheid
Algemene waarschuwingen
Het niet naleven van de veiligheidsvoorschriften of
ander gebruik of onderhoud dan in dit boekje wordt
aangegeven, maakt de garantie (voor meer details zie
het hoofdstuk “Garantie” op www.unox.com) ongeldig
en ontslaat de fabrikant van elke aansprakelijkheid.
Plaats dit apparaat buiten het bereik van kinderen.
Reiniging en onderhoud moeten door de gebruiker zelf worden
uitgevoerd en mogen NIET door kinderen worden uitgevoerd,
zeker niet als ze niet door een volwassene worden begeleid.
Dit apparaat mag alleen worden gebruikt voor het bereiden van
voedsel in industriële en professionele keukens door
gekwaliceerd personeel dat regelmatig opleidingen heeft
gevolgd: elk ander gebruik is niet in overeenstemming met het
beoogde gebruik en is daarom gevaarlijk.
Als de apparatuur niet werkt of als u functionele of structurele
veranderingen opmerkt, moet u deze van de stroomtoevoer
loskoppelen en contact opnemen met een door UNOX
geautoriseerd servicecentrum zonder zelf te proberen de
apparatuur te repareren. Voor een eventuele reparatie moeten
originele UNOX onderdelen worden gebruikt.
Om er zeker van te zijn dat het apparaat in perfecte staat verkeert
en veilig gebruikt kan worden, raden wij aan om het ten minste
één keer per jaar te laten onderhouden en controleren door een
bevoegd servicecentrum.
De apparatuur heeft een geluidsemissie van minder dan 70 dB.
UNOX behoudt zich het recht voor om te allen tijde zonder
voorafgaande kennisgeving verbeteringen aan de apparatuur of
accessoires aan te brengen.
De gehele of gedeeltelijke reproductie van dit boekje is verboden
zonder toestemming van UNOX. De vermelde afmetingen zijn
indicatief en niet bindend. In geval van geschillen is de
oorspronkelijke taal van de handleiding het Italiaans. UNOX is niet
verantwoordelijk voor eventuele vertaalfouten/interpretatiefouten.
Waarschuwingen voor brandwonden en
verwondingen
Tijdens het koken en totdat alle onderdelen van het
toestel zijn afgekoeld, moet u erop letten dat u alleen
de bedieningselementen of de handgreep van het
toestel aanraakt, omdat de externe onderdelen zeer
heet zijn (temperatuur hoger dan 60°C / 140°F).
Koken gebeurt alleen met gesloten deur, om veiligheidsredenen.
Als de deur wordt geopend, stopt de oven tijdelijk en geeft dit aan
met een melding op het display. Om het koken te hervatten, sluit
gewoon de deur weer.
Om de optimale werking van het toestel te behouden, wordt het
AFGERADEN om de deur tijdens het koken te openen, vooral als u
gebruik maakt van magnetrons. Als het niet mogelijk is om het
openen te vermijden, voer de handeling dan zeer langzaam en
voorzichtig uit en let op het ontsnappen van dampen met een
hoge temperatuur uit de kookkamer.
Draag voor het behandelen en verwijderen van containers,
accessoires en andere voorwerpen uit de kookkamer altijd
beschermende thermische kleding die geschikt is voor het gebruik
in kwestie en wees zo voorzichtig mogelijk.
Het is ten strengste verboden om eender welk type bakplaat,
warm/koud recipiënt of ander soort voorwerpen boven op de oven
te plaatsen, zelfs als deze uitgeschakeld is. Breng GEEN
brandbare of warmtegevoelige voorwerpen (bv. plastic
decoratieve elementen, aanstekers enz.) in de buurt van het
apparaat.
U moet minstens 10 cm | 3.94” vrije ruimte rond de oven houden.
Als de apparatuur voor het eerst gebruikt wordt, kunnen er, door
de verdamping van sommige verwerkingsoliën, dampen en
onaangename geuren ontstaan die tijdens de volgende
werkingscycli geleidelijk aan zullen verdwijnen.
Vloeistoffen of andere voedingsmiddelen mogen niet worden
verhit in verzegelde containers, omdat ze kunnen exploderen.
Om brandwonden te voorkomen, mag u geen containers
gebruiken die gevuld zijn met vloeistoffen of keukenproducten die
vloeibaar worden door verhitting tot een hoger niveau dan
gemakkelijk kan worden waargenomen (Europa: IEC 60335-2-42:
2002 / AMD1: 2008)
Het verwarmen van drank kan vertraagd eruptief koken tot gevolg
hebben. Ga daarom voorzichtig te werk als u het recipiënt
vastneemt.
Vóór consumptie moet de inhoud van zuigessen en babyvoeding
in potjes worden gemengd of geschud en moet de temperatuur
worden gecontroleerd om verbranding te voorkomen.
Gebruik alleen keukengerei en -bakken die geschikt zijn voor de
gekozen bereidingswijze (snel of traditioneel koken).
Het verwarmen van eieren in de schaal of van hele gekookte
eieren in de magnetron kan leiden tot explosiegevaar, zelfs als de
verhitting klaar is.
Waarschuwingen voor brandgevaar
Controleer voor het gebruik of er zich geen niet-
conforme voorwerpen (bv. gebruiksaanwijzingen,
plastic zakken enz.) of resten van reinigingsmiddelen
in de kookkamer bevinden; controleer ook of de
rookafvoer vrij is van obstakels en of er geen
brandbare materialen in de buurt zijn.
Controleer bij het opwarmen van voedsel in plastic of papieren
verpakkingen de oven op mogelijke brandgevaarlijke situaties.
Als u rookontwikkeling opmerkt, koppel de voedingsstekker los en
houd de deur gesloten om eventuele vlammen te doven.
Plaats geen warmtebronnen (bv. grills, friteuses enz.), licht
ontvlambare of brandbare stoffen in de buurt van het apparaat
(bv. diesel, benzine, essen alcohol enz.).
De apparatuur moet dagelijks worden gereinigd, waarbij de rest
van het voedsel moet worden verwijderd. Het niet uitvoeren van
deze handeling kan een beschadiging van de oppervlakken
veroorzaken die de levensduur van het apparaat negatief kan
beïnvloeden en tot een gevaarlijke situatie kan leiden (vetten of
etensresten in de kookkamer kunnen in brand vliegen als ze niet
worden verwijderd).
Het apparaat mag niet gereinigd worden met waterstralen onder
druk of stoomstralen.
Gebruik bij het koken geen licht ontvlambare levensmiddelen of
vloeistoffen (bv. alcohol).
Waarschuwingen voor het gevaar voor
schokken
Open de compartimenten die met dit symbool zijn
gemarkeerd niet: het openen is voorbehouden aan
gekwaliceerd personeel dat door UNOX bevoegd is
verklaard. Als u zich niet aan dit voorschrift houdt,
vervalt de garantie (voor meer details zie het
hoofdstuk “Garantie” op www.unox.com) en loopt u het risico op
schade en lichamelijk letsel, waaronder de dood.
Waarschuwingen voor het gewoon
onderhoud
Alle gewone onderhoudswerkzaamheden moeten
worden uitgevoerd:
• nadat het apparaat losgekoppeld is van de
stroomtoevoer en nadat de bevattende onderdelen
leeggemaakt zijn (ongeveer 5 minuten);
• nadat alle onderdelen van het apparaat volledig afgekoeld zijn;
• in perfecte psychofysische conditie, na het dragen van geschikte
persoonlijke beschermingsmiddelen (bv. hittebestendige rubberen
handschoenen, oogbescherming, stofmasker (optioneel) enz.
Voor u het reinigingsmiddel aanraakt en gebruikt, dient u het
veiligheidsinformatieblad van het product aandachtig te lezen.
Raak het reinigingsmiddel NOOIT met blote handen aan. Het
reinigingsmiddel mag niet in aanraking komen met de huid, de
ogen of de slijmvliezen. In geval van contact met het
reinigingsmiddel, raadpleeg de instructies op het
veiligheidsinformatieblad.
Gebruik voor het reinigen van onderdelen of accessoires GEEN:
• schurende, scherpe of puntige gereedschappen of doeken (bv.
schuursponzen, schrapers, staalborstels enz.);
• waterstralen onder druk of stoomstralen;
• schurende of poederdetergenten;
• basische, agressieve of bijtende reinigingsmiddelen (bv. zoutzuur,
zwavelzuur of bijtende soda).
Deze stoffen kunnen blijvende schade veroorzaken aan de
oppervlakken en de katalysatoren van de apparatuur. Gebruik deze
stoffen ook NIET om de onderconstructie of de vloer onder de
apparatuur te reinigen: vluchtige emulsies van de verbindingen
kunnen nog steeds schade veroorzaken.
Voor u de reiniging start, controleer of er zich GEEN bakplaten in
de ovenkamer bevinden, aangezien dit een minder eciënte
reiniging tot gevolg heeft.
Open tijdens de reiniging de deur van de oven NIET om het gevaar
te beperken voor letsels aan de ogen, slijmvliezen en de huid ten
gevolgen van het contact met de chemische reinigingsmiddelen
die in de kookkamer rondgesproeid worden en onderhevig zijn aan
sterke luchtstromen.
De reiniging mag NIET door kinderen worden uitgevoerd, zeker
niet als ze niet onder toezicht staan van een volwassene.
Voer GEEN ingrepen uit of de tank met het reinigingsmiddel, de
aansluitingen op de oven en het interne en extern watercircuit,
aangezien dit ernstig letsel of de dood kan veroorzaken.
Controleer regelmatig of er zich roestvlekken in de overkamer
bevinden: als dit het geval is, dient u onmiddellijk contact op te
nemen met een Servicedienst, omdat het gebruikte water de oven
waarschijnlijk beschadigt; door snel in te grijpen verlengt u de
levensduur van het apparaat.
Informatie met betrekking
tot afdanking en recycling
Krachtens art. 13 van het Italiaanse wetsbesluit Decreto
Legislativo nr. 49 van 2014 "Toepassing van de AEEA-richtlijn
2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische en elektronische
apparatuur"
De doorgestreepte vuilnisbakmarkering met een
specieke streep geeft aan dat het product na 13
augustus 2005 op de markt is gebracht en dat het aan
het einde van zijn gebruiksduur niet met ander afval
mag worden gelijkgesteld, maar gescheiden moet
worden afgedankt. Alle apparatuur is vervaardigd van
recyclebare metalen materialen (roestvrij staal, ijzer,
aluminium, gegalvaniseerd plaatwerk, koper enz.) in een
percentage van meer dan 90% van het gewicht. Maak de
apparatuur onbruikbaar voor de afdanking door de stroomkabel
en eventuele sluitingen van vakken of holtes (indien aanwezig) te
verwijderen. Besteed aandacht aan het beheer van dit product aan
het einde van zijn levensduur om de negatieve effecten op het
milieu te verminderen en de eciëntie van het gebruik van de
hulpbronnen te verbeteren, waarbij de beginselen van "de vervuiler
betaalt", preventie, voorbereiding voor hergebruik, recycling en
terugwinning moeten worden toegepast. Houd er rekening mee
dat voor het onrechtmatig of onjuist verwijderen van het product
de in de huidige wetgeving voorziene sancties worden toegepast.
Informatie met betrekking tot de afdanking in Italië
In Italië moet AEEA-apparatuur worden bezorgd:
• aan verzamelcentra (ook wel ecologische eilanden of platforms
genoemd)
• aan de dealer bij wie u nieuwe apparatuur koopt, die deze gratis
moet afhalen ("one on one"-afhaling).
Informatie met betrekking tot de afdanking in landen van de Europese
Unie
De Europese richtlijn inzake AEEA- richtlijn is in elk land anders
geïmplementeerd, dus als u zich van deze apparatuur wilt
ontdoen, raden wij u aan contact op te nemen met uw lokale
autoriteiten of dealer in verband met de juiste
afdankingsmethode.
EU-conformiteitsverklaring
EU-conformiteitsverklaring voor elektrisch materiaal
Fabrikant: UNOX S.p.A.
Adres: Via Majorana, 22 - 35010 Cadoneghe, Padova, Italy
Verklaart op eigen verantwoordelijkheid dat de ovens:
CHFTOP-XTM & BAKERTOP-XTM Digital.IDTM
voldoet aan de Machinerichtlijn 2006/42/EG door middel van de
normen:
Elektrische ovens:
EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021
EN 60335-2-42:2003,
EN 60335-2-42:2003/A11:2012,
EN 60335-2-42:2003/AC:2007
Gasovens:
EN 60335-1:2012 + A11:2014 + A13:2017 + A15:2021
EN 60335-2-102:2016
voldoet aan de Richtlijn elektromagnetische compatibiliteit EMC
2014/30/EG door middel van de normen:
EN 55014-1:2017 + A11:2020 / EN 55014-2: 1997 + A1: 2001 + A2:
2008 /
EN 61000-6-1:2007
EN 61000-6-3:2007 + A1:2011
ETSI EN 301 489-1 V2.2.3: 2019
ETSI EN 301 489-17 V3.2.4: 2020
voldoet aan de Richtlijn Radioapparatuur RED 2014/53/EG door
middel van de normen:
ETSI EN 300 328 V2.2.2: 2019
Alleen voor gasovens:
voldoet aan de Verordening GAR (EU) 2016/426 door middel van
de normen:
EN 203-1:2021
EN 203-2-2:2021
3. Uw oven Digital IDTM
•Kenmerken CHEFTOP-XTM BAKERTOP-XTM
•Kenmerken Digital.IDTM
Kenmerken CHEFTOP-XTM
& BAKERTOP-XTM
Professionele combioven met hoge prestaties, uitgerust met het
nieuwste besturingssysteem en intelligente technologie,
ontworpen om elk gastronomisch kookproces te beheren.
Zelfreiniging en water lteren
Het reinigen van professionele combiovens is niet langer een
probleem. CHEFTOP-X™ & BAKERTOP-X™ beschikken over een
geïntegreerd automatisch reinigingssysteem PRESSURE.Klean
met een tank DET&Rinse Ultra van 1l en een waterltersysteem
RO.Care om tot 1300l gelterd water te garanderen. Dat is nog niet
alles: dankzij de sensor SENSE.Klean kan de oven minutieus de
vervuilingsgraad detecteren en de meest geschikte
reinigingsmodus voorstellen om verspilling te voorkomen. De
oven doet alles!
Bedieningspaneel
Het innovatieve bedieningspaneel Digital.IDTM is volledig opnieuw
ontworpen om een ongeëvenaarde gebruikerservaring te bieden.
Een fris, eenvoudig en intuïtief design waarmee u uw oven kunt
controleren en bedienen met de snelheid van een aanraking.
Deur sluiten door ertegen te duwen
Het sluiten van de deur door ertegen te duwen verzekert snelheid
bij het in- en uitladen van de oven. Als u de oven wilt sluiten,
volstaat het om tegen de deur te duwen en deze sluit onmiddellijk.
Meer bewegingsvrijheid, eenvoudigere handelingen.
Gegoten kookkamer in 316L staal
De kookkamer van de ovens CHEFTOP-XTM & BAKERTOP-XTM is
vervaardigd uit 316L staal, hetzelfde staal waarmee schepen
worden gebouwd om de aantasting van het zeewater te
weerstaan. In combinatie met RO.Care kan waterbehandeling met
osmosesystemen worden vermeden, zelfs bij hoge
chloridegehaltes.
Symmetrische omkeerventilatoren
Ventilatoren met hoog stromingsbereik verdelen de lucht krachtig
en gelijkmatig over elke bakplaat, van de eerste tot de laatste.
Uniformiteit en baksnelheid op het hoogste niveau.
Krachtige verwarmingselementen
De ovens CHEFTOP-XTM & BAKERTOP-XTM maken gebruik van
speciale hoogwaardige rechte verwarmingselementen die snel
warmte produceren, de temperatuurhersteltijd tot een minimum
beperken en de luchtstroom optimaliseren.
Lade onderaan
Een ruimte voor het reinigingsmiddel Det&Rinse ™ Ultra en het
ingebouwde waterlter RO.Care. Een vak onder de oven dat alles
bevat wat u nodig hebt voor het dagelijkse onderhoud van uw
oven.
De nieuwe functies van CHEFTOP-
XTM/BAKERTOP-XTM
Zelfreiniging en water lteren
Het reinigen van versnelde bakovens is niet langer een probleem.
CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM beschikt over een geïntegreerd
automatisch reinigingssysteem PRESSURE.Klean met een tank
DET&Rinse Ultra van 1l en een waterltersysteem RO.Care om tot
1300l gelterd water te garanderen. Dat is nog niet alles: dankzij
de sensor SENSE.Klean kan de oven minutieus de
vervuilingsgraad detecteren en de meest geschikte
reinigingsmodus voorstellen om verspilling te voorkomen. De
oven doet alles!
Bedieningspaneel
Het innovatieve bedieningspaneel Digital.IDTM is volledig opnieuw
ontworpen om een ongeëvenaarde gebruikerservaring te bieden.
Een fris, eenvoudig en intuïtief design waarmee u uw oven kunt
controleren en bedienen met de snelheid van een aanraking.
Deur sluiten door ertegen te duwen
Het sluiten van de deur door ertegen te duwen verzekert snelheid
bij het in- en uitladen van de oven. Als u de oven wilt sluiten,
volstaat het om tegen de deur te duwen en deze sluit onmiddellijk.
Meer bewegingsvrijheid, eenvoudigere handelingen.
Gegoten kookkamer in 316L staal
De kookkamer van de ovens CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM is
vervaardigd uit 316L staal, hetzelfde staal waarmee schepen
worden gebouwd om de aantasting van het zeewater te
weerstaan. In combinatie met RO-Care kan waterbehandeling met
osmosesystemen worden vermeden, zelfs bij hoge
chloridegehaltes.
Symmetrische omkeerventilatoren
Ventilatoren met hoog stromingsbereik verdelen de lucht krachtig
en gelijkmatig over elke bakplaat, van de eerste tot de laatste.
Uniformiteit en baksnelheid op het hoogste niveau.
Krachtige verwarmingselementen
De ovens CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM maken gebruik van
speciale hoogwaardige rechte verwarmingselementen die snel
warmte produceren, de temperatuurhersteltijd tot een minimum
beperken en de luchtstroom optimaliseren.
Lade onderaan
Een ruimte voor het reinigingsmiddel Det&RinseTM Ultra en het
ingebouwde waterlter RO.Care. Een vak onder de oven dat alles
bevat wat u nodig hebt voor het dagelijkse onderhoud van uw
oven.
Kenmerken Digital.IDTM
Digital.IDTM is het meest geavanceerde besturingssysteem dat ooit
in een oven is geïnstalleerd. Een snelle en intuïtieve interface met
hyperverbindingsfuncties, versterkt door kunstmatige intelligentie.
Digital.IDTM Hyperconnection
Met Digital.ID™ hebt u toegang tot uw oveninterface op al uw
apparaten, waar en wanneer u maar wilt, zonder dat u een snelle
internetverbinding nodig hebt. Importeer alle aanpassingen en elk
recept naar al uw ovens en apparaten via de app Digital.IDTM.
Digital.IDTMAccount
Maak uw Digital.IDTM aan en maak verbinding met uw oven
CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM die aangesloten is op internet: sla uw
kookprogramma's, de conguratie van uw startpagina en al uw
aanpassingen direct vanuit de cloud op. Uw account
synchroniseert constant de laatste wijzigingen, waardoor u
rechtstreeks via uw smartphone wijzigingen kunt aanbrengen. U
kunt inloggen op uw account vanaf elke oven CHEFTOP-
XTM/BAKERTOP-XTM met een internetverbinding en direct toegang
hebben tot uw instellingen.
Digital.IDTM Widgets
Dankzij de nieuwe widgets beschikt uw oven over de meest
intuïtieve interface ooit. Pas het startscherm aan uw behoeften
aan of kies een vooraf ingestelde lay-out die is ontworpen voor uw
bedrijf, zodat uw favoriete functies altijd op de voorgrond staan.
DIGITAL.Training
Bij de aankoop van een oven Digital.IDTM krijgt u een gratis initiële
opleiding Premium* die u vanaf de eerste dagen na de installatie
alle trucs leert om uw oven 100% te benutten.
Onze Active Marketing Chefs zijn op afstand beschikbaar om u
alles te tonen wat u nodig hebt, van de basisfuncties tot de meest
geavanceerde technologieën.
COOKING.Concierge
Hebt u advies nodig? Wilt u uw oven optimaal benutten? Wilt u
een kookproces perfectioneren? Hebt u instructies nodig om een
recept uit te voeren?
Als u het digitale servicepakket Premium* activeert, beschikt u
over 30 minuten maandelijkse gesprekken met onze Corporate
Chefs rechtstreeks via de interne microfoon van uw oven. Met de
nieuwe Badge-functie kunt u tijdens het gesprek instructies
uitvoeren, en met de functie Afstandsbediening kunt u de chef-kok
uw oven op afstand laten instellen.
Live Technical Assistance
Hebt u hulp nodig? Bel rechtstreeks naar ons technisch team via
uw oven en praat met hen via de interne microfoon. Bovendien
kunt u dankzij de geïntegreerde chat en de camerafunctie van de
app Digital.IDTM berichten en foto's verzenden om het team te
helpen sneller en nauwkeuriger een diagnose te stellen en het
probleem op te lossen.
4. Algemene bepalingen
•Symbolen die in de handleiding gebruikt worden
•Paneel Digital.IDTM
•Ontdek de bewegingen
•UNOX-technologieën
Symbolen die in de
handleiding gebruikt
worden
Symbool Gebaar
Tikken
Tik voorzichtig op het scherm met één vinger.
Tikken en ingedrukt houden
Tik met uw vinger op het scherm en laat niet os tot de
gewenste actie wordt gestart
Naar rechts slepen
Sleep uw vinger van links naar rechts.
Naar links slepen
Sleep uw vinger van rechts naar links.
Omhoog slepen
Sleep uw vinger van rechts omhoog.
Omlaag slepen
Sleep uw vinger van rechts omlaag.
Paneel Digital IDTM
Navigatie startpagina
1
3
4
5
6
7
8
9
Cooking Set: dankzij de nieuwe PRESET-functie hebt u
toegang tot een bibliotheek van vooraf ingestelde en
aanpasbare parameters (presets), die de temperatuur-,
vochtigheids- en ventilatie voorstellen om elk type
kookactiviteit uit te voeren: bakken, grillen, bruinen en nog
veel meer;
1
Chefunox: de oven stelt zelfstandig alle kookparameters in;
kies gewoon het type koken, het te koken voedsel en de
gewenste kookgraad en start het kookproces;
2
Reiniging: dankzij de technologie PRESSURE.Klean,
CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-XTM de eerste versnelde kookoven
die zichzelf automatisch reinigt. Een intelligente oven die
minutieus de vervuilingsgraad kan detecteren en de meest
geschikte reinigingsmodus kan voorstellen om verspilling te
voorkomen;
3
Library;4
MULTI.Time: met MULTI.Time kunt u tot 10 gelijktijdige
kookprocessen beheren, elk met een specieke timer die u
waarschuwt wanneer het tijd is om te bakken. De slider geeft
u de mogelijkheid om alle timers nauwkeurig en snel in te
stellen;
5
DDC (Data Driven Cooking): deze toepassing, met een
volledig vernieuwde grasche interface, vertegenwoordigt de
meest geavanceerde IoT-infrastructuur op de markt. De
nieuwe update geeft veel sneller feedback en statistieken
met betrekking tot het ovengebruik. Bovendien kunt u dankzij
de nieuwe Kitchen Scheduler de kookplanning optimaliseren
en tijd- en energieverspilling tot een minimum beperken;
6
Ondersteuning: als u de digitale Premium-diensten heeft
geactiveerd, kunt u rechtstreeks via de oven een Premium-
gesprek met UNOX Corporate Chefs boeken en ze via de
interne microfoon live om advies vragen. Met de nieuwe
Badge-functie kunt u tijdens het gesprek instructies volgen,
en met de functie Afstandsbediening kan de chef-kok uw
oven op afstand instellen;
7
Proel en persoonlijke aanpassingen: dankzij de nieuwe
widgets kunt u de startpagina aanpassen door de
pictogrammen naar de gewenste positie te slepen volgens de
behoeften van elke chef-kok of, als alternatief, een vooraf
ingestelde lay-out kiezen;
8
Lopende activiteiten: weergave van de lopende activiteiten.9
Besturingscommando's
1
2
3
4
5
ON/OFF
Let op: de toets ON/OFF schakelt het bedieningspaneel aan en uit, maar schakelt de stroom naar
de oven niet uit; deze blijft onder spanning totdat de stekker wordt losgekoppeld.
Schermvergrendeling met geopende
deur
Om veiligheidsredenen en voor optimale prestaties en resultaten
dient de deur gesloten te zijn tijdens het koken.
Als u de deur tijdens het koken opent, worden de
verwarmingselementen van de oven gedeactiveerd, stopt de
ventilator en krijgt u een melding dat het display tijdelijk is
vergrendeld.
Pijl terug: keert terug naar de vorige pagina;1
Toets HOME: gaat naar de startpagina;2
Toets START/STOP: start of stopt een lopende activiteit;3
Toets CUSTOM: personaliseert de actie van de toets met behulp
van de desbetreffende pagina in de systeeminstellingen;
4
Toets VOICE: activeert de interne microfoon voor de
spraakopdrachten en om te communiceren met de
operatoren en de Chefs van UNOX tijdens de oproepen.
5
Aanraakbediening op capacitatief
display
Het bedieningspaneel van uw oven gebruikt de technologie Touch
control, waarmee u door het besturingssysteem Digital.IDTM kunt
navigeren door simpelweg op de pictogrammen te tikken met
droge en schone vingers (gebruik geen gereedschap).
Alle toepassingen worden beheerd met kaarten, die elk volledige
controle bieden over de inhoud van de toepassing zelf.
Account- en proelnavigatie in het
zijmenu
Als u een persoonlijk proel aanmaakt, kunt u uw
kookprogramma's opslaan, de conguratie van uw startpagina en
alle persoonlijke aanpassingen van uw oven bepalen.
• Tik op het menu
• tik op de toets + NIEUW PROFIEL, schrijf uw naam en tik op OPSLAAN.
Personalisatie startpagina
Ga terug naar de startpagina, tik op om het even welk punt en
houd het ingedrukt.
In de kaart die verschijnt, kunt u:
• de widgets naar de gewenste positie slepen;
• widgets toevoegen door onderaan op de toets + WIDGET TOEVOEGEN te
drukken;
• widgets verwijderen door op de toets VERWIJDEREN te drukken
Als u klaar bent met aanpassen, tik op de toets OPSLAAN om af te
sluiten en te bevestigen wat u hebt ingesteld.
Toegang tot de instellingen
Als u persoonlijke instellingen wilt uitvoeren:
• tik op het menu
• tik op de toets INSTELLINGEN
Menu accessoires
Tik op het pictogram onderaan rechts
Selecteer het accessoire dat u wilt gebruiken
Ontdek de bewegingen
Schuifmenu's
Met de schuifmenu's kunt u meerdere onderwerpen binnen één
kaart bekijken en beheren, zodat u een overzicht krijgt.
Sleep de kaart naar rechts of naar links om ze te bekijken.
Een tijdswaarde instellen
Om een tijdswaarde in te stellen, sleep het getal omhoog of
omlaag.
Een schuifwaarde instellen
Om een schuifwaarde in te stellen, sleep de cursor naar rechts om
hem te verhogen of naar links om hem te verlagen.
UNOX-technologieën
Geavanceerd en automatisch koken
MULTI.Time
Beheert en controleert tot 10 gecombineerde kookprocessen
tegelijkertijd
Individual.CHEFUNOX
Intelligente functie die de gebruiker om feedback vraagt over de
bereiding. Gebruikt machine learning-technologie om de
ontvangen feedback te verwerken, voorkeuren van de operator te
leren en vooraf ingestelde kookprogramma's te verbeteren
Unox Intelligent Performance (UIP)
ADAPTIVE.Cooking
Regelt automatisch de kookparameters afhankelijk van de inhoud
om herhaalbare resultaten te garanderen
SMART.Preheating
Stelt automatisch de temperatuur en de duur van de
voorverwarming in op basis van eerdere gebruiksmodi
SENSE.Klean
Bepaalt de mate van vervuiling van de oven en stelt de meest
geschikte automatische reiniging voor
SMART.Energy
Automatische energiebesparingsfunctie die het verbruik
vermindert van water, elektriciteit of gas bij programma's die
langer dan een uur koken. Ze herkent wanneer er zich geen
voedsel in de kookkamer bevindt en activeert de stand-bymodus,
waardoor de temperatuur en het verbruik worden verlaagd.
Analyseert het gebruik van de oven om tips te geven om energie
te besparen (bv. melding als de deur lang open blijft)
HEY.Unox
Spraakherkenningstechnologie voor interactie met de oven, het
geven van opdrachten en ontvangen van audiovisuele feedback
op het paneel
OPTIC.Cooking
Intelligente technologie waardoor de oven voedsel herkent en
automatisch het relevante kookprogramma start bij het koken in
de modus MULTI.Time
Unox Intensive Cooking (UIC)
DRY.MaxiTM
Verwijdert in uiterst korte tijd grote hoeveelheden vocht uit de
kookkamer
STEAM.MaxiTM
Produceert in uiterst korte tijd een grote hoeveelheid stoom in de
kookkamer
AIR.MaxiTM
Beheert auto-reverse en gepulseerde ventilatorfunctie
CLIMALUXTM
Meet en regelt continu de vochtigheid in de kookkamer
AIR.Tornado
Verbetert en versnelt het koken met volle lading dankzij de
mogelijkheid om een hogere rotatiesnelheid van de
ovenventilatoren in te stellen tot 3600 omwentelingen per minuut
(rpm)
5. Algemene bepalingen
voor het koken
•Een kookproces voorbereiden en starten
•Koken
•Samenvatting van het koken
•Handelingen na het koken
Een kookproces
voorbereiden en starten
Het koken kan uitgevoerd worden:
• in de handmatige modus (Cooking Set);
• als meervoudig koken (Multi.Time - Multi.Speed);
• met eerder opgeslagen recepten (Library);
• met door UNOX vooraf ingestelde recepten (Chefunox).
Om het koken te starten, ongeacht het type, tik op
de toets START/STOP
Handmatig koken Cooking Set starten
Om handmatig koken Cooking Set te starten of te creëren, dient u
de kooktijd in te stellen of het volgende te selecteren:
• een preset met vooraf ingevulde parameters volgens de meest
voorkomende kookvormen;
•handmatige preset, volledig aanpasbaar, zonder
parameterbeperkingen.
Een opgeslagen kookproces starten via
Library
De recepten die u eerder hebt opgeslagen, worden verzameld in
de applicatie Library: om ze te starten, tik op het recept waarin u
geïnteresseerd bent en tik op de toets START/STOP
Een opgeslagen kookproces starten via
Chefunox
De applicatie Chefunox bevat recepten die bereid en getest zijn
door de chefs van UNOX om uitstekende kookresultaten te
bieden.
Tijdens het koken kunt u, indien nodig, het recept wijzigen; in dat
geval gelden de wijzigingen alleen voor de huidige bereiding.
Aan het einde van het koken kunt u het gewijzigde recept opslaan
met een andere naam (de recepten van UNOX kunnen niet
gewijzigd of verwijderd worden). Uw gewijzigde recept wordt
opgeslagen in de applicatie Library.
Een kookproces MULTI.Time zonder
einde starten
Met de applicatie MULTI.Time kunt u gelijktijdig producten koken
die verschillende kooktijden vereisen in dezelfde omstandigheden
(temperatuur, vochtigheid, snelheid ventilator en/of magnetron).
Als u deze toepassing gebruikt, handhaaft de oven de door u
ingestelde condities gedurende een onbepaalde tijd. Bovendien
kunt u extra kooktimers instellen die u waarschuwen wanneer de
desbetreffende bakplaat klaar is.
Koken
Een lopend kookproces Cooking Set
wijzigen
1
2
3
4
5
6
7
8
naam van het lopende recept (“Handmatig programma” =
recept niet opgeslagen)
1
controle van het afgegeven vermogen;2
lopende set-parameters: tik op de kaart om de
kookparameters te wijzigen of bijkomende kookfasen toe te
voegen. Wijzigingen gelden alleen voor lopende
kookprocessen (UNOX-presets kunnen niet permanent
worden gewijzigd); als u de kaart naar links of rechts sleept,
worden respectievelijk de voorverwarmingskaart en de kaart
voor de volgende stappen (indien aanwezig) weergegeven;
3
UIP: u kunt de activering van de technologieën Unox
Intelligence Performance wijzigen (niet aanbevolen);
4
balk einde van het koken: de kleur van de balk geeft intuïtief
het einde van de kooktijd aan:
5
als > 15 seconden, dan is de tijdbalk rood
•
als < 15 seconden, dan is de tijdbalk geel
•
als < 5 seconden, dan is de tijdbalk groen
•
totale kooktijd;6
tijdstip einde van het koken;7
controle van de geproduceerde stoom.8
Een lopend kookproces MULTI.Time
wijzigen
3
2
1
4
5
6
7
timer niet verstreken: einde van het koken > 15 seconden;1
timer niet verstreken: einde van het koken < 15 seconden;2
timer verstreken: einde van het koken < 5 seconden;3
anulleert de timer;4
bevestigt de verstreken timer en herstelt de
instellingsomstandigheden;
5
maakt wijzigingen aan de huidige temperatuurset mogelijk bij
gebrek aan actieve timers, zie hier hoe een temperatuurset
kunt wijzigen;
6
stel een nieuwe timer in door een duur in te voeren (uren :
minuten) of een reeds bestaand programma toe te voegen.
7
Een lopend kookproces
beëindigen
Het koken eindigt als de voorziene tijd verstreken is of als de
ingestelde kerntemperatuur bereikt wordt (indien voorzien).
Als u op de toets start/stop tikt en deze ingedrukt houdt,
wordt het lopende kookproces onderbroken.
Samenvatting van het
koken
Aan het einde van het kookproces kunt u de zoemer onderbreken
door op de toets STOP ZOEMER te tikken. Als u de deur opent en sluit,
kunt u het scherm met het kookoverzicht weergeven.
1
2
3
4
5
6
naam van het lopende recept;1
duur van het voltooide kookproces;2
samenvatting verbruik (stroom, stoom, RO.Care, CO2);3
tijd toevoegen met behoud van de parameters van de laatste
uitgevoerde fase of varieer de temperatuur van de kernsensor
(indien aanwezig).
4
herhaal het zopas voltooide kookproces met dezelfde
kokparameters, die naargelang uw behoeften gewijzigd
kunnen worden;
5
herhaalt de laatste kookfase.6
6. Algemene bepalingen
voor de waterbehandeling
en het reinigen
•Veiligheidsinstructies
•Een reiniging starten
•Bezig met reiniging
•Samenvatting reiniging
•Det&RinseTM Ultra bijvullen
•Het lter RO.Care vervangen
Veiligheidsinstructies
Voor u het reinigingsmiddel aanraakt en gebruikt, dient u het
veiligheidsinformatieblad van het product aandachtig te lezen.
Raak het reinigingsmiddel NOOIT met blote handen aan. Het
reinigingsmiddel mag niet in aanraking komen met de huid, de
ogen of de slijmvliezen. In geval van contact met het
reinigingsmiddel, raadpleeg de instructies op het
veiligheidsinformatieblad.
Voor u de reiniging start, controleer of er zich GEEN bakplaten in
de ovenkamer bevinden, aangezien dit een minder eciënte
reiniging tot gevolg heeft.
Open tijdens de reiniging de deur van de oven NIET om het gevaar
te beperken voor letsels aan de ogen, slijmvliezen en de huid ten
gevolgen van het contact met de chemische reinigingsmiddelen
die in de kookkamer rondgesproeid worden en onderhevig zijn aan
sterke luchtstromen.
De reiniging mag NIET door kinderen worden uitgevoerd, zeker
niet als ze niet onder toezicht staan van een volwassene.
Voer GEEN ingrepen uit of de tank met het reinigingsmiddel, de
aansluitingen op de oven en het interne en extern watercircuit,
aangezien dit ernstig letsel of de dood kan veroorzaken.
Controleer regelmatig of er zich roestvlekken in de overkamer
bevinden: als dit het geval is, dient u onmiddellijk contact op te
nemen met een Servicedienst, omdat het gebruikte water de oven
waarschijnlijk beschadigt; door snel in te grijpen verlengt u de
levensduur van het apparaat.
Een reiniging starten
De ovens beschikken over een automatisch reinigingssysteem
PRESSURE.Klean: om een reinigingsprogramma voor de
kookkamer te starten, tik op de toets REINIGINGEN.
Tik op de naam van de reiniging die u het meeste geschikt acht
voor de vervuilingsgraad van de kookkamer:
• SPOELEN: spoelen van de kookkamer;
• SNEL: snelle reiniging van de kookkamer;
• KORT: de kookkamer is niet erg vuil;
• GEMIDDELD: de kookkamer is redelijk vuil;
• LANG: de kookkamer is heel vuil.
Visualisatie en verklaring van de
hoofdpagina
1
2
3
4
5
6
naam programma;1
percentage vervuiling van de oven;2
statusbalk van de huidige reiniging;3
beschikbare reinigingen;4
aanbevolen reiniging;5
aanwezigheid of niet van Det&Rinse en/of RO.Care
tijdens de reiniging.
6
Bezig met reiniging
1
2
3
4
naam van de huidige reiniging;1
waarschuwing om de deur tijdens een reiniging NIET te
openen;
2
totale reinigingstijd;3
tijdstip einde van de reiniging.4
Samenvatting reiniging
Aan het einde van de reiniging verschijnt er een overzichtskaart
met een geluidssignaal dat u kunt onderbreken door op de toets
STOP BUZZER te tikken.
1
2
3
4
5
6
naam van de uitgevoerde reiniging;1
duur van de voltooide reiniging;2
samenvatting verbruik water, Det&Rinse en Ro.Care;3
tips voor een optimale reiniging van de oven;4
herhaalt de zonet voltooide reiniging;5
keert terug naar de lijst met reinigingen.6
Det&Rinse bijvullen
Een melding op het display geeft aan wanneer de Det&Rinse-tank
bijgevuld moet worden.
U mag het reservoir alleen vullen met essen van 1 liter
Det&RinseTM Ultra reinigingsmiddel van UNOX, het enige middel dat
is goedgekeurd en getest voor het reinigen van de kookkast.
Draag handschoenen om rechtstreeks contact met het reinigingsmiddel te vermijden. Het
reinigingsmiddel mag niet in aanraking komen met de huid, de ogen of de slijmvliezen. In geval
van contact met het reinigingsmiddel, volg de instructies op het veiligheidsinformatieblad.
• druk op het deksel van de tank en verwijder ze;
PUSH
PULL
• verwijder de dop van de es Det&Rinse™ Ultra van UNOX met de dop
naar boven gericht; verwijder of doorboor de beschermfolie NIET;
OK!
• controleer of de beschermfolie intact en onbeschadigd is. Draai de
es ondersteboven en schroef hem op het reservoir; een speld zal de
beschermende lm breken waardoor het reinigingsmiddel veilig in het
reservoir terechtkomt.
OK!
• Wanneer de es volledig leeg is, verwijder ze en zorg ervoor dat ze
niet druppelt; verwijder ze volgens de geldende voorschriften.
x3
Herhaal de procedure totdat de maximale capaciteit van de tank is
bereikt (3 liter = 3 essen Det&RinseTM Ultra van UNOX) en schuif
de tank er opnieuw in tot ze blokkeert. Gooi de handschoenen weg
zonder de zones die natgemaakt zijn door het reinigingsmiddel
aan te raken.
Het lter RO.Care
vervangen
Uw oven is uitgerust met een onthardingslter RO.Care dat u
jaarlijks moet vervangen of nadat het een aantal liters heeft
behandeld, berekend volgens de formule:
Liter (l) = 13000 / Tijdelijke hardheid (°DH) afhankelijk van de
hardheid van het leidingwater van de klant.
In beide gevallen geeft een melding op het display aan dat het tijd
is om het lter te vervangen.
• druk op de afdekking van het onthardingslter RO.Care en verwijder
het lter door het eruit te trekken;
PUSH
PULL
• verwijder de bescherming van het nieuwe lter;
• plaats het nieuwe lter en let daarbij op dat u hem in de correcte
richting plaatst.
NEW
7. Toepassingen
•Cooking Set
•Library
•Chefunox
•MULTI.Time
•Reinigingen
•DDC (Data Driven Cooking)
•Ondersteuning
Toepassingen
Cooking Set
•Een kook-preset selecteren
•Een kook-preset wijzigen
•Een UIP-technologie activeren
•Een nieuwe kookfase toevoegen
•Voorverwarming
•Een kookproces starten
•Koken
•Een kookproces beëindigen
•Samenvatting van het koken
•Handelingen na het koken
•Een handmatig kookproces opslaan na het koken
Met Cooking Set kunt u een handmatig kookproces starten.
Bij de handmatige kookprocessen kunt u zelf de volgende
parameters instellen:
•kooktijd of temperatuur in het midden (indien voorzien);
•temperatuur van de kamer of Delta T (indien voorzien);
•invoer of afvoer van stoom in de kamer;
•snelheid van de ventilatoren in de modus standard of puls;
•magnetron of ontdooimodus (alleen voor Speed-ovens).
Elk handmatig kookproces bestaat altijd uit:
• een voorverwarming SMART.Preheating of een handmatige
voorverwarming;
• tot negen kookfasen, ook met verschillende kookparameters.
Nadat u alle parameters heeft ingesteld, is het volgende mogelijk:
• een kookproces starten zonder het op te slaan;
• het ingestelde recept opslaan en vervolgens het koken starten (de
opgeslagen recepten worden bewaard in de applicatie Library).
Visualisatie en verklaring van de landingspagina
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Een kook-preset selecteren
Om handmatig koken te starten of te creëren, dient u de kooktijd
in te stellen of het volgende te selecteren:
• een preset met vooraf ingevulde parameters volgens de meest
voorkomende kookvormen. Zie hier hoe u een kook-preset UNOX kunt
wijzigen.
•handmatige preset, volledig aanpasbaar, zonder
parameterbeperkingen. Zie hier hoe u een persoonlijke preset kunt
creëren voor later gebruik.
Om de gewenste preset te selecteren, tik op zijn naam.
naam deel;1
activeren/deactiveren kookmeldingen;2
selectie van de timer;3
selectie van de preset-categorie;4
kaart preset-selectie;5
voorverwarming;6
instelling van de UIP;7
aantal fasen;8
kooktijd;9
volgende fase.10
Een kook-preset wijzigen
Nadat u de kook-preset heeft geselecteerd, kunt u de vooraf
ingestelde parameters wijzigen en ze naar wens aanpassen.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
kookmeldingen: u kunt aangepaste kookmeldingen activeren
die tussen de kookstappen verschijnen;
1
terug: u kunt terugkeren naar de preset-keuze om er een
andere te selecteren;
2
wijzigt de kooktemperatuur van 30 tot 260° C. Voor bijzonder
delicate kookprocessen kunt u de functie Delta T gebruiken,
van 0 tot 120° C (indien aanwezig). In dit geval dient u de
sensor te gebruiken en deze in het midden van de
voedingsmiddelen te steken. Delta T behoudt de temperatuur
van de kamer op een constant verschil ten opzichte van de
temperatuur van de sensor met behulp van de formule: De
temperatuur in de kookkamer min de temperatuur van de
sensor;
3
wijzigt de stoominvoer STEAM.Maxi of de afvoer DRY.Maxi;4
wijzigt de snelheid van de ventilatoren in de modus standard
of puls. Als de ventilatoren in de pulsmodus staan, worden ze
uitgeschakeld wanneer de oven de ingestelde temperatuur
bereikt;
5
UIP: u kunt de activering van de technologieën Unox
Intelligence Performance wijzigen (niet aanbevolen);
6
verwijdert een kookfase (alleen als er al meer dan één
kookfase aanwezig is);
7
wijzigt de kookduur van 0min tot 9h:59min:59sec, of de
temperatuur van de sonde die de kamer moet bereiken
(indien voorzien). De twee parameters sluiten elkaar uit;
8
een nieuwe kookfase toevoegen.9
Een UIP-technologie activeren (Unox
Intelligence Performance)
Dankzij de UIP-technologie (Unox Intelligence Performance) kan
de oven constant elk voorverwarmings- en bakproces controleren.
Zie hier voor meer informatie over de UIP-technologieën (Unox
Intelligence Performance).
Om de instellingen van de Unox Intelligence Performance
kooktechnologie te wijzigen:
• tik op de UIP-toets rechtsboven op de kaart;
• activeert of deactiveert het gebruik van de technologieën door de
schuifknop te verplaatsen;
• om de wijzigingen op te slaan en te bevestigen, tik op de knop
toepassen.
Een nieuwe kookfase toevoegen
Hoe kunt u een nieuwe kookfase toevoegen?
Indien nodig kunt u koken in meerdere fasen; elke fase kan
verschillende parameters hebben:
• tik op de toets nieuwe stap op de kaart preset wijzigen;
•selecteer een preset voor de nieuwe fase;
•wijzig de preset naar wens.
Voorverwarming
Voor het koken is het van groot belang de kookkamer op de juiste
temperatuur te brengen: daarom wordt aan het begin van elk
kookproces automatisch een voorverwarming uitgevoerd.
UNOX raad u aan om SMART.Preheating te gebruiken, een
automatische voorverwarming die de voorverwarmingstijd en -
temperatuur zelfstandig instelt; de functie houdt ook rekening met
warmteverlies wanneer u de deur opent en wordt geactiveerd bij
het overschakelen van de ene fase naar de andere, waarbij de
kookkamer wordt aangepast aan de nieuwe faseparameters.
SMART.Preheating uitschakelen (niet aanbevolen)
Om de technologie SMART.Preheating uit te schakelen en de
voorverwarming handmatig in te stellen, tik op de
voorverwarmingskaart en deactiveer de technologie door de
cursor te verplaatsen. Om de wijzigingen op te slaan, tik op de
toets toepassen. Vervolgens dient u in de kaart die verschijnt de
duur en de temperatuur van de voorverwarming in te stellen.
Een gestarte voorverwarming onderbreken
Om de huidige voorverwarming, zowel handmatig als
SMART.Preheating, op om het even welk moment te onderbreken,
druk op de toets SKIP en bevestig.
Een kookproces starten
Tik op de toets START/STOP om het koken te starten: er start
een handmatige of Smart.Preheating voorverwarmingsfase,
afhankelijk van wat u vooraf hebt ingesteld.
Om de huidige voorverwarming, zowel handmatig als
SMART.Preheating, op om het even welk moment te onderbreken,
druk op de toets SKIP en bevestig.
Zie hier voor meer informatie over de voorverwarming.
Aan het einde van de voorverwarming of na het voortijdig
stopzetten vraagt een scherm om het voedsel in de oven te
plaatsen; wanneer de deur wordt gesloten, wordt automatisch de
eerste geplande fase gestart.
Koken
1
2
3
4
5
6
7
8
naam van het lopende recept (“Handmatig programma” =
recept niet opgeslagen);
1
controle van het afgegeven vermogen;2
lopende set-parameters: tik op de kaart om de
kookparameters te wijzigen of bijkomende kookfasen toe te
voegen. Wijzigingen gelden alleen voor lopende
kookprocessen (UNOX-presets kunnen niet permanent
worden gewijzigd); als u de kaart naar links of rechts sleept,
worden respectievelijk de voorverwarmingskaart en de kaart
voor de volgende stappen (indien aanwezig) weergegeven;
3
UIP: u kunt de activering van de technologieën Unox
Intelligence Performance wijzigen (niet aanbevolen);
4
balk einde van het koken: de kleur van de balk geeft intuïtief
het einde van de kooktijd aan:
5
als > 15 seconden, dan is de tijdbalk rood
•
als < 15 seconden, dan is de tijdbalk geel
•
als < 5 seconden, dan is de tijdbalk groen
•
totale kooktijd;6
tijdstip einde van het koken;7
controle van de geproduceerde stoom.8
Een kookproces beëindigen
Het koken eindigt als de voorziene tijd verstreken is of als de
ingestelde kerntemperatuur bereikt wordt (indien voorzien).
Als u op de toets START/STOP tikt en deze ingedrukt houdt,
wordt het lopende kookproces geblokkeerd.
Samenvatting van het koken
Aan het einde van het kookproces verschijnt er een
overzichtskaart met een geluidssignaal dat u kunt onderbreken
door op de toets STOP BUZZER te tikken.
Vervolgens verschijnt een kaart met een overzicht van het verbruik
en de mogelijke acties na het koken.
1
2
3
naam van het lopende recept;1
duur van het voltooide kookproces;2
samenvatting verbruik (stroom, stoom, RO.Care, CO2);3
Handelingen na het koken
1
2
3
4
5
naam van het lopende recept;1
slaat het zopas voltooide kookproces op, zie hier hoe u een
kookproces kunt opslaan.
2
herhaal het zopas voltooide kookproces met dezelfde
kokparameters, die naargelang uw behoeften gewijzigd
kunnen worden;
3
herhaalt de laatste kookfase;4
tijd toevoegen met behoud van de parameters van de laatste
uitgevoerde fase of varieer de temperatuur van de kernsensor
(indien aanwezig).
5
Een handmatig kookproces opslaan na
het koken
Aan het einde van het kookproces kunt u het recept dat u
gecreëerd heeft opslaan:
• tik op de toets OPSLAAN;
• kies de foto en de naam die u aan uw recept wil toewijzen;
• bevestig nogmaals met de toets OPSLAAN.
De opgeslagen recepten worden verzameld in de applicatie
Library: om ze te starten, tik op het recept waarin u geïnteresseerd
bent en tik op de toets START/STOP
Toepassingen
Library
•Navigeren en een recept selecteren
•Receptopties
•Een recept starten
•Een persoonlijk recept creëren
Met Library kunt u een persoonlijk recept creëren of een
eerder opgeslagen recept starten.
Zie hier hoe u een opgeslagen recept kunt oproepen en
starten.
Zie hier hoe u een persoonlijk recept kunt creëren.
Navigeren en een recept
selecteren
Tik op het gewenste recept om het te selecteren.
Er verschijnt een pagina met de samenvatting van de
kookparameters van het recept.
Gebruik de lters (bv. alfabetische volgorde “favoriete” recepten enz.) om recept
dat u interesseert gemakkelijker te vinden.
Receptopties
Op de kaart recept kunt u het recept als favoriet
markeren door op het pictogram te tikken. Door op
de vervolgkeuzelijst te tikken kunt u:
• de parameters van het recept wijzigen (bv. de
bijbehorende foto of ingrediëntenlijst wijzigen, de duur of de
temperatuur in de kookkamer variëren enz.); door de kaart
die rechts of links verschijnt te scrollen kunt u verdere
kookstappen aan het recept toevoegen of de
voorverwarming SMART.Preheating in- of uitschakelen.
• het recept kopiëren;
• het aan een groep toevoegen;
• het verwijderen (azione irreversibile).
Een recept starten
Tik op de toets START/STOP om het koken te starten.
Een persoonlijk recept creëren
Tik op het pictogram + NIEUW.
Stel het recept in door het volgende in te voeren:
• een foto (optioneel);
• de naam;
• de parameters van het kookproces; zie hier voor een
voorbeeld van de parameterinstelling;
• de nodige ingrediënten (optioneel);
• de beschrijving van de verschillende kookfasen
(optioneel).
Sla de instellingen op met OPSLAAN.
Op de kaart recept kunt u het recept als favoriet
markeren door op het pictogram te tikken of op de
vervolgkeuzelijst gewijzigd, gekopieerd, aan een
groep toegevoegd, gedeeld met andere gebruikers of
verwijderd.
Toepassingen
Chefunox
•Navigeren en een recept selecteren
•Receptopties
•Een recept starten
Met Chefunox - Speedunox kunt u recepten gebruiken die
bereid en getest zijn door de chefs van UNOX om
uitstekende kookresultaten te behalen.
Navigeren en een recept
selecteren
Tik op het pictogram van een recept om het te
selecteren. Om het zoeken te vergemakkelijken, zijn de
recepten ingedeeld per voedingsmiddel (bv. gevogelte) of
per kooktype (bv. COMBI).
Om, afhankelijk van het gekozen recept, een aangepaste
en geoptimaliseerde bereiding van het te koken voedsel
te verkrijgen, kunt u de vooraf ingestelde parameters
naar wens wijzigen door bijvoorbeeld de dikte van het te
koken voedsel, het gewicht, de uitwendige bruining enz.
te wijzigen.
Wanneer een parameter wordt gewijzigd, wordt de knop
+ DEFAULT PARAMETERS OPSLAAN.
Door op de toets te tikken worden de ingevoerde
parameters permanent opgeslagen voor de volgende
start van het recept.
Receptopties
Op de kaart recept is het mogelijk:
• het recept als favoriet te markeren door op het pictogram
te tikken
• de voorverwarming SMART.Preheating te wijzigen in
handmatige voorverwarming (niet aanbevolen), zie hier hoe u
SMART.Preheating kunt deactiveren;
• de UIP-technologieën activeren of deactiveren, zie hier hoe
u de technologieën Unox Intelligence Performance kunt
activeren of deactiveren.
Een recept starten
Tik op de toets start/stop om het koken te starten.
Toepassingen
MULTI.Time
•Navigeren en een programma selecteren
•Een temperatuurset instellen
•Een kookproces starten
•Tijdens het koken: de timers instellen
•Koken
•Een kookproces beëindigen
•Samenvatting van het koken
Met MULTI.Time kunt u gelijktijdig producten koken die
verschillende kooktijden vereisen in dezelfde
omstandigheden (temperatuur, vochtigheid enz.).
Als u deze applicatie gebruikt, houdt de oven de
ingestelde temperatuur en vochtigheid constant
(continue cyclus). Verder kunt u tot 10 timers instellen
die u waarschuwen wanneer de desbetreffende bakplaat
klaar is.
Navigeren en een programma
selecteren
Om multitime koken te starten of te creëren, dient u in
plaats daarvan het volgende te selecteren:
• een reeds vooraf ingevulde preset (bv. COMBI); er worden
kookinstellingen voorgesteld die vooraf ingesteld zijn door
UNOX volgens het gekozen kooktype; deze door UNOX vooraf
ingestelde paramters kunnen naar wens gewijzigd worden.
Zie hier hoe u een kook-preset UNOX kunt wijzigen.
•handmatige preset, volledig aanpasbaar, zonder
parameterbeperkingen. Zie hier hoe u een persoonlijke preset
kunt creëren voor later gebruik.
Om de gewenste preset te selecteren, tik op zijn naam.
Een temperatuurset instellen
Nadat u de kook-preset heeft geselecteerd, kunt u de
vooraf ingestelde parameters wijzigen en ze naar wens
aanpassen.
1
1
2
3
4
5
6
terug: u kunt terugkeren naar de preset-keuze om er
een andere te selecteren;
1
wijzigt de kooktemperatuur van 30 tot 300° C. Voor
bijzonder delicate kookprocessen kunt u de functie
Delta T gebruiken, van 0 tot 120° C (indien
aanwezig). In dit geval dient u de sensor te
gebruiken en deze in het midden van de
voedingsmiddelen te steken. Delta T behoudt de
temperatuur van de kamer op een constant verschil
ten opzichte van de temperatuur van de sensor met
behulp van de formule: De temperatuur in de
kookkamer min de temperatuur van de sensor;
2
wijzigt de stoominvoer STEAM.Maxi of de afvoer
DRY.Maxi;
3
wijzigt de snelheid van de ventilatoren in de modus
standard of puls. Als de ventilatoren in de
pulsmodus staan, worden ze uitgeschakeld wanneer
de oven de ingestelde temperatuur bereikt;
4
UIP: u kunt de activering van de technologieën Unox
Intelligence Performance wijzigen (niet
aanbevolen);
5
Opslaan/wissen van de ingestelde preset.6
Bevestig de ingevoerde gegevens
De toets opslaan bevestigt de ingevoerde waarden.
Een kookproces starten
Tik op de toets START/STOP om het koken te starten: er
start een handmatige of Smart.Preheating
voorverwarmingsfase, afhankelijk van wat u vooraf hebt
ingesteld.
Om de huidige voorverwarming, zowel handmatig als
SMART.Preheating, op om het even welk moment te
onderbreken, druk op de toets skip en bevestig.
Zie hier voor meer informatie over de voorverwarming.
Aan het einde van de voorverwarming of na het voortijdig
stopzetten vraagt een scherm om het voedsel in de oven
te plaatsen.
Tijdens het koken: de timers
instellen
Wij raden u aan timer 1 te koppelen aan de eerste
bakplaat van boven, timer 2 aan de tweede bakplaat,
enzovoort: zo weet u welke bakplaat u moet uitnemen
wanneer een timer aoopt. Op de kart bevinden zich
verder de volgende toetsen:
• tik op de toets om 5 timers te visualiseren
• tik op de toets om 10 timers te visualiseren
• tik op de toets om de technologieën te activeren of te
deactiveren, zie hier voor informatie betreffende Unox
Intelligence Performance.
Instelling van de timers met een compatibel recept
Tik op het pictogram + PROGRAMMA TOEVOEGEN.
U krijgt alle recepten te zien die compatibel zijn met de
temperatuurset die u eerder hebt gekozen, verdeeld per
type (gebruik de lters om het zoeken te
vergemakkelijken); tik op het recept dat u aan de timer
wilt toewijzen.
Voer de nodige instellingen uit om het recept naar wens
aan te passen en bevestig met TOEVOEGEN.
Handmatige instelling van de
timers
Stel de nodige duur van de timers in (maximum 5) van
0min tot 9h:59min:59sec.
Koken
De afbeelding toont een kookproces MULTI.Time.
1
2
3
4
5
6
7
timer niet verstreken: einde van het koken &gt 15
seconden;
1
timer niet verstreken: einde van het koken < 15
seconden;
2
timer verstreken: einde van het koken < 5 seconden;3
anulleert de timer;4
bevestigt de verstreken timer en herstelt de
instellingsomstandigheden;
5
maakt wijzigingen aan de huidige temperatuurset
mogelijk bij gebrek aan actieve timers, zie hier hoe
een temperatuurset kunt wijzigen.
6
stel een nieuwe timer in door een duur in te voeren
(uren : minuten) of een reeds bestaand programma
toe te voegen.
7
Een kookproces beëindigen
Met deze applicatie houdt de oven de ingestelde
temperatuur en vochtigheid constant (continue cyclus).
Wanneer een timer aoopt, waarschuwt een
geluidssignaal dat de desbetreffende bakplaat klaar is en
kunt u deze verwijderen.
Als u op de toets START/STOP tikt en deze ingedrukt
houdt, wordt het lopende kookproces geblokkeerd.
Samenvatting van het koken
Aan het einde van het kookproces verschijnt er een
overzichtskaart met een geluidssignaal dat u kunt
onderbreken door op de toets STOP BUZZER te tikken.
Vervolgens verschijnt een kaart met een overzicht van
het verbruik.
1
2
3
naam van het lopende recept;1
duur van het voltooide kookproces;2
samenvatting verbruik (elektriciteit, water, CO2).3
Toepassingen
Reinigingen
• zie hier veiligheidsinstructies
• zie hier een reiniging starten
• zie hier bezig met reiniging
• zie hier samenvatting reiniging
• zie hier Det&ampRinse bijvullen
• zie hier het lter RO.Care vervangen
Toepassingen
Data Driven Cooking
•Overzicht verbruik
•Reinigingsstaat van de kookkamer
•Overzichten van het koken
DDC (Data Driven
Cooking)
Met deze applicatie kunt u de activiteitsgegevens en het
verbruik van uw oven kennen. Om de hele kaart te zien
moet je ze omhoog of omlaag slepen.
1
2
3
selecteer de gewenste gegevens (gebruiksduur,
stroom- en waterverbruik, Det&ampRinseTM,
RO.Care);
1
gebruiksduur van de oven in uren en minuten of
grasche weergave;
2
overzicht verbruik;3
5
6
reinigingsstaat van de kookkamer;5
overzichten van het koken.6
Overzicht verbruik
1
2
3
4
5
6
Als u op alles zien tikt, kunt u de volledige lijst van
programma's bekijken met betrekking tot de
gebruiksuren in de betreffende week of maand.
wijzigt de weergave van wekelijks naar maandelijks:
wekelijkse weergave
maandelijkse weergave
1
selecteer de gewenste week of maand;2
selecteer de gewenste gegevens (gebruiksduur,
stroom- en waterverbruik, Det&ampRinseTM,
RO.Care);
3
gemiddeld aantal gebruiksuren per dag;4
grasche weergave van de gebruiksuren,
onderverdeeld in:
5
handmatig koken•
koken via opgeslagen programma (applicatie
Library of Chefunox)
•
reinigingen•
recente activiteiten van de oven: als u op een van
de recente activiteiten tikt, kunt u een rapport
bekijken:
6
duur van de activiteit;•
vergelijking van het verbruik van CHEFTOP-
XTM/BAKERTOP-XTM met andere ovens zonder
Energy.Star;
•
graek kookprestaties met alle details van het
programma;
•
Reinigingsstaat van de
kookkamer
Kijk hoe schoon de oven de afgelopen week of maand
was. Als u op de aanduiding DETAILS tikt, ziet u de
reinigingen die uitgevoerd zijn en hun specicaties.
Overzichten van het koken
U kunt wekelijkse overzichten van het koken ontvangen
waarmee u uw ovenactiviteiten beter kunt beheren.
Verstrekte informatie:
• gemiddelde wachttijd na het einde van de voorverwarming
per week;
• gemiddelde openingstijd deur voor het plaatsen van
gerechten per week;
• tijd besteed zonder gemiddelde wekelijkse belasting;
• gemiddelde openingstijd deur tijdens de kookfase per
week;
• gemiddelde openingstijd deur na voltooiing kookfase per
week.
Toepassingen
Ondersteuning
•COOKING.Concierge
•Live Technical Assistance
•DIGITAL.Training
COOKING.Concierge
Assistentie bij het koken
Hebt u advies nodig? Wilt u uw oven optimaal benutten?
Wilt u een kookproces perfectioneren? Hebt u instructies
nodig om een recept uit te voeren?
Als u het digitale servicepakket Premium* activeert,
beschikt u over 30 minuten maandelijkse gesprekken
met onze Corporate Chefs rechtstreeks via de interne
microfoon van uw oven. Met de nieuwe Badge-functie
kunt u tijdens het gesprek instructies uitvoeren, en met
de functie Afstandsbediening kunt u de chef-kok uw oven
op afstand laten instellen.
Live Technical Assistance
Technische assistentie
Hebt u hulp nodig? Boek een sessie met ons technisch
team via uw oven en praat met hen via de interne
microfoon.
DIGITAL.Training
Bij de aankoop van een oven Digital.IDTM krijgt u een gratis
initiële opleiding Premium* die u vanaf de eerste dagen
na de installatie alle trucs leert om uw oven 100% te
benutten.
Onze Active Marketing Chefs zijn op afstand beschikbaar
om u alles te tonen wat u nodig hebt, van de
basisfuncties tot de meest geavanceerde technologieën.
* Het abonnement Digital.IDTM Premium omvat de spraakassistent HEY.Unox,
DIGITAL.Training, 30 min/maand kookondersteuning COOKING.Concierge, live
technische assistentie en alle mogelijkheden van het plan DDC Enterprise.
8. Onderhoud en reiniging
van de ovenTM
•Veiligheidsinstructies voor het onderhoud
•De apparatuur reinigen
•Periodes van inactiviteit
•Informatie met betrekking tot afdanking en recycling
•Gewoon onderhoud
Veiligheidsinstructies
voor het onderhoud
Alle gewone onderhoudswerkzaamheden
moeten worden uitgevoerd:
• nadat het apparaat losgekoppeld is van de
stroomtoevoer en nadat de bevattende
onderdelen leeggemaakt zijn (ongeveer een paar minuten);
• nadat alle onderdelen van het apparaat volledig afgekoeld
zijn;
• in perfecte psychofysische conditie;
• na het dragen van geschikte persoonlijke
beschermingsmiddelen (bv. hittebestendige rubberen
handschoenen, oogbescherming, stofmasker (optioneel)
enz.).
Voor u het reinigingsmiddel aanraakt en gebruikt, dient u
het veiligheidsinformatieblad van het product aandachtig
te lezen. Raak het reinigingsmiddel nooit met blote
handen aan. Het reinigingsmiddel mag niet in aanraking
komen met de huid, de ogen of de slijmvliezen. In geval
van contact met het reinigingsmiddel, volg de instructies
op het veiligheidsinformatieblad.
Gebruik voor het reinigen van onderdelen of accessoires
GEEN:
• schurende, scherpe of puntige gereedschappen of doeken
(bv. schuursponzen, schrapers, staalborstels enz.);
• waterstralen onder druk of stoomstralen;
• schurende of poederdetergenten;
• basische, agressieve of bijtende reinigingsmiddelen (bv.
zoutzuur, zwavelzuur of bijtende soda).
Deze stoffen kunnen blijvende schade veroorzaken aan
de oppervlakken en de katalysatoren van de apparatuur.
Gebruik deze producten ook niet om de onderconstructie
of de vloer onder de apparatuur te reinigen. Vluchtige
emulsies van de verbindingen kunnen nog steeds schade
veroorzaken.
Voor u de reiniging start, controleer of er zich GEEN
bakplaten in de ovenkamer bevinden, aangezien dit een
minder eciënte reiniging tot gevolg heeft.
Open tijdens de reiniging de deur van de oven niet om het
gevaar te beperken voor letsels aan de ogen, slijmvliezen
en de huid ten gevolgen van het contact met de
chemische reinigingsmiddelen die gebruikt worden,
aangezien deze in de kookkamer rondgesproeid worden
en onderhevig zijn aan sterke luchtstromen.
Gewone reiniging en onderhoud moeten door de
gebruiker zelf worden uitgevoerd en mogen NIET door
kinderen worden uitgevoerd, zeker niet als ze niet door
een volwassene worden begeleid.
Voer geen ingrepen uit of de tank met het
reinigingsmiddel, de aansluitingen op de oven en het
interne en extern watercircuit, aangezien dit ernstig letsel
of de dood kan veroorzaken.
Controleer regelmatig of er zich roestvlekken in de
overkamer bevinden: als dit het geval is, dient u
onmiddellijk contact op te nemen met een Servicedienst,
omdat het water de over waarschijnlijk beschadigt; door
snel in te grijpen verlengt u de levensduur van het
apparaat.
De apparatuur reinigen
Reinig de apparatuur dagelijks om een adequaat niveau
van hygiëne te handhaven en om te voorkomen dat
roestvrij staal beschadigd raakt of corrodeert.
Reinig de plaat, de pannen en de
pakking
• Wacht tot alle onderdelen van de apparatuur volledig
afgekoeld zijn;
• open de ovendeur en verwijder de plaat “A” en/of de
bakplaten. Was deze laatste met zachte sponzen en warm
water en zeep. Spoel ze af en droog ze grondig;
• reinig de pakking “B” met een zachte doek gedrenkt in
warm water en zeep.
Reinig het lter en de opvangbak
• Verwijder het luchtlter “C” uit de magnetische houder en
breng het reinigingsmiddel SPRAY&Rinse van UNOX aan over
het gehele oppervlak;
• laat 10 minuten inwerken. Spoel grondig en droog met een
schone doek. Was het luchtlter niet in de afwasmachine;
• zet het lter terug op zijn plaats. CHEFTOP-XTM/BAKERTOP-
XTM werkt niet zonder zuiglter: een sensor detecteert de
aanwezigheid en waarschuwt de gebruiker bij afwezigheid
om deze opnieuw aan te brengen. Het lter moet volledig
droog zijn voordat de apparatuur mag worden gestart;
• verwijder indien nodig eventuele resten uit de opvangbak
“D” en reinig hem met een zachte doek gedrenkt in warm
water en zeep.
De externe onderdelen reinigen
• Wacht tot alle onderdelen van de apparatuur volledig
afgekoeld zijn;
• sluit de ovendeur en reinig de externe stalen oppervlakken
met een zachte doek gedrenkt in water en zeep. Zorg ervoor
dat er geen water onder het bedieningspaneel terechtkomt;
• spoel ze af en droog ze grondig. Wrijf regelmatig alle
oppervlakken in roestvrij staal in met een zachte doek
gedrenkt in vaselineolie.
Het bedieningspaneel reinigen
Reinig het bedieningspaneel met een zeer zachte doek
en een kleine hoeveelheid glasreiniger. Volg de
instructies van de fabrikant van het reinigingsmiddel voor
de reinigingsmethoden.
De kookkamer reinigen
Handmatige reiniging (niet aanbevolen)
• Wacht tot alle onderdelen van de apparatuur volledig
afgekoeld zijn;
• besproei de stalen oppervlakken met SPRAY&Rinse van
UNOX in een geschikte hoeveelheid, zonder deze te
overschrijden (persoonlijke beschermingsmiddelen dragen
tijdens deze werkzaamheden);
• zorg ervoor dat u ze NIET op de deurpakking spuit
aangezien deze hierdoor beschadigd kan raken. Het gebruik
van dit reinigingsmiddel garandeert uitstekende
reinigingsresultaten en een maximale compatibiliteit met de
bouwmaterialen van de apparatuur. Gebruik anders alleen
warm water en zeep;
• spoel ze vervolgens grondig af met een vochtige doek om
alle sporen van het schoonmaakmiddel te verwijderen en
droog ze af met een schone doek of keukenpapier.
De automatische reinigingsprogramma's gebruiken
(aanbevolen)
Zie hier hoe u de automatische reinigingsprogramma's
kunt starten.
Zie hier hoe u het reinigingsmiddel moet bijvullen.
Periodes van
inactiviteit
Tijdens perioden van inactiviteit moet het apparaat van
de stroom- en watertoevoer (indien aanwezig) worden
losgekoppeld; veeg alle roestvrijstalen oppervlakken af
met een zachte, licht in vaselineolie gedrenkte doek en
laat de deur van het apparaat een beetje open staan.
Bij het eerste hergebruik:
• reinig het apparaat en de accessoires grondig - zie hier
hoe u uw apparaat kunt reinigen;
• sluit het apparaat opnieuw aan op de stroom- en
watervoorziening (indien aanwezig);
• test de apparatuur alvorens deze opnieuw te gebruiken;
• start de apparatuur gedurende ten minste 50 minuten
opnieuw op zonder dat er voedsel in zit en met de magnetron
op 0%.
Om er zeker van te zijn dat het apparaat in perfecte staat
verkeert en veilig gebruikt kan worden, raden wij aan om
het ten minste één keer per jaar te laten onderhouden en
controleren door een bevoegd servicecentrum.
Ga naar de website UNOX.MyCare & UNOX.MyCare
CONNECT voor geplande en preventieve
onderhoudsprogramma's die ontworpen zijn om de hoge
kwaliteits- en eciëntienormen van UNOX ovens in de
loop van de tijd te garanderen en om onvoorziene
gebeurtenissen gedurende het hele jaar te vermijden.
Informatie met
betrekking tot
afdanking en recycling
Krachtens art. 13 van het Italiaanse wetsbesluit Decreto
Legislativo nr. 49 van 2014 "Toepassing van de AEEA-
richtlijn 2012/19/EU betreffende afgedankte elektrische
en elektronische apparatuur"
De doorgestreepte vuilnisbakmarkering met
een specieke streep geeft aan dat het
product na 13 augustus 2005 op de markt is
gebracht en dat het aan het einde van zijn
gebruiksduur niet met ander afval mag
worden gelijkgesteld, maar gescheiden moet
worden afgedankt. Alle apparatuur is
vervaardigd van recyclebare metalen materialen
(roestvrij staal, ijzer, aluminium, gegalvaniseerd
plaatwerk, koper enz.) in een percentage van meer dan
90% van het gewicht. Maak de apparatuur onbruikbaar
voor de afdanking door de stroomkabel en eventuele
sluitingen van vakken of holtes (indien aanwezig) te
verwijderen. Besteed aandacht aan het beheer van dit
product aan het einde van zijn levensduur om de
negatieve effecten op het milieu te verminderen en de
eciëntie van het gebruik van de hulpbronnen te
verbeteren, waarbij de beginselen van "de vervuiler
betaalt", preventie, voorbereiding voor hergebruik,
recycling en terugwinning moeten worden toegepast.
Houd er rekening mee dat voor het onrechtmatig of
onjuist verwijderen van het product de in de huidige
wetgeving voorziene sancties worden toegepast.
Informatie met betrekking tot de afdanking in Italië
In Italië moet AEEA-apparatuur worden bezorgd:
• aan verzamelcentra (ook wel ecologische eilanden of
platforms genoemd)
• aan de dealer bij wie u nieuwe apparatuur koopt, die deze
gratis moet afhalen ("one on one"-afhaling).
Informatie met betrekking tot de afdanking in landen van de
Europese Unie
De Europese richtlijn inzake AEEA- richtlijn is in elk land
anders geïmplementeerd, dus als u zich van deze
apparatuur wilt ontdoen, raden wij u aan contact op te
nemen met uw lokale autoriteiten of dealer in verband
met de juiste afdankingsmethode.
Gewoon onderhoud
Det&Rinse bijvullen
Een melding op het display geeft aan wanneer de
Det&Rinse-tank bijgevuld moet worden.
U mag het reservoir alleen vullen met essen van 1 liter
Det&Rinse™ Ultra reinigingsmiddel van UNOX, het enige
middel dat is goedgekeurd en getest voor het reinigen
van de kookkast.
Draag handschoenen om rechtstreeks contact met het reinigingsmiddel te
vermijden. Het reinigingsmiddel mag niet in aanraking komen met de huid, de
ogen of de slijmvliezen. In geval van contact met het reinigingsmiddel, volg de
instructies op het veiligheidsinformatieblad.
• druk op het deksel van de tank en verwijder ze;
PUSH
PULL
• verwijder de dop van de es Det&Rinse™ Ultra van UNOX
met de dop naar boven gericht; verwijder of doorboor de
beschermfolie NIET;
OK!
• controleer of de beschermfolie intact en onbeschadigd is.
Draai de es ondersteboven en schroef hem op het reservoir;
een speld zal de beschermende lm breken waardoor het
reinigingsmiddel veilig in het reservoir terechtkomt.
OK!
• Wanneer de es volledig leeg is, verwijder ze en zorg
ervoor dat ze niet druppelt; verwijder ze volgens de geldende
voorschriften.
x3
Herhaal de procedure totdat de maximale capaciteit van
de tank is bereikt (3 liter = 3 essen Det&Rinse™ Ultra van
UNOX) en schuif de tank er opnieuw in tot ze blokkeert.
Gooi de handschoenen weg zonder de zones die
natgemaakt zijn door het reinigingsmiddel aan te raken.
Het lter RO.Care vervangen
Uw oven is uitgerust met een onthardingslter RO.Care
dat u jaarlijks moet vervangen of nadat het een aantal
liters heeft behandeld, berekend volgens de formule:
Liter (l) = 13000 / Tijdelijke hardheid (°DH) afhankelijk
van de hardheid van het leidingwater van de klant.
In beide gevallen geeft een melding op het display aan
dat het tijd is om het lter te vervangen.
• druk op de afdekking van het onthardingslter RO.Care en
verwijder het lter door het eruit te trekken;
PUSH
PULL
• verwijder de bescherming van het nieuwe lter;
• plaats het nieuwe lter en let daarbij op dat u hem in de
correcte richting plaatst.
NEW
9. De oven gebruiken met
de app Digital.IDTM
•De app Digital.IDTM downloaden
•Een account Digital.IDTM creëren
•Aanmelden bij Digital.IDTM
•Uw ovens koppelen
•Werking van de navigatiebalk
•Lijst ovens
•Account en instellingen
De app Digital.IDTM
downloaden
Ga naar de store van uw apparaat (Play Store voor Android of App
Store voor iOS), zoek deapp Digital.IDTM en start de download.
Een account Digital.IDTM
creëren
Om een account te creëren:
• open de app Digital.ID™, scrol door de afbeeldingen of tik op de
aanduiding SKIP TO LOGIN;
• tik op de aanduiding REGISTREREN en kies of u wil doorgaan met de
registratie via GOOGLE, FACEBOOK of APPLE;
• voer de vereiste gegevens in (basisinformatie); tik op de aanduiding
DOORGAAN om verder te gaan met invullen (bedrijfsinformatie en
beroepsproel);
• als alle velden ingevuld zijn, wordt er een bevestigingsprocedure
naar het ingevoerde e-mailadres gestuurd: volg de instructies om de
accountregistratie te voltooien. Als u geen e-mail ontvangt, controleer
de map Ongewenste e-mail.
Aanmelden bij Digital.IDTM
• Open de app Digital.ID™, tik op de aanduiding LOGIN;
• op het scherm dat verschijnt, voer uw E-MAIL in, het WACHTWOORD dat u
ingevoerd hebt op het moment dat u uw account aangemaakt hebt, en
tik op Digital.ID™ en vervolgens op de aanduiding LOGIN: welkom in de
digitale wereld!
Als u uw ovens al hebt gekoppeld, wordt hun lijst weergegeven na
de login; zie hier hoe u de ovenlijst kunt bekijken en beheren.
Als u nog geen enkele oven gekoppeld hebt, zie hier hoe u uw
ovens kunt aansluiten.
Uw ovens aansluiten
De eerste keer dat u inlogt in de account die u hebt aangemaakt,
moet u uw ovens koppelen zodat u ze kunt bekijken, controleren
en beheren via de app Digital.ID™.
Voordat u ze koppelt, raden wij aan om onze virtuele oven uit te
proberen, zodat u de procedure kunt testen en eventuele fouten
kunt vermijden.
Een virtuele oven proberen
• Raak de aanduiding EEN VIRTUELE OVEN TESTEN aan;
• scrol door de afbeeldingen van de oven tot u het model ziet waarin u
geïnteresseerd bent en START DE DEMO;
• de startpagina van de virtuele oven verschijnt; desgewenst kunt u
alle functies ervan verkennen of een virtuele ovenlijst weergeven door
op de oventoets linksonder te tikken. Zie hier hoe u de ovenlijst
kunt bekijken en beheren.
Koppel uw oven met behulp van pairing
• Tik op de toets UW OVEN AANSLUITEN; frame de QR-code die op het
display van de oven verschijnt met uw mobiele telefoon of tik op de
aanduiding CODE INVOEREN en voer handmatig het serienummer en de
pincode van de oven in (ze bevinden zich beiden onder de QR-code);
• voer de naam in die u aan de oven wilt toekennen; hierdoor kunt u
hem identiceren als u er meer dan één moet aansluiten. SLA de
ingevoerde naam op.
Als u meer dan één oven van UNOX bezit, herhaal deze procedure
voor elke oven: zo zullen ze allemaal in de ovenlijst verschijnen.
Zie hier hoe u de ovenlijst kunt bekijken en beheren
Werking navigatiebalk
Met de navigatiebalk kunt u snel door de app Digital.ID™
navigeren:
• met de toets OVENS links kunt u de ovenlijst bekijken en beheren;
• met de toets ACCOUNT rechts kunt u uw account openen en
eventueel wijzigen. Zie hier hoe uw account kunt beheren.
Als u een oven geselecteerd hebt en de startpagina weergeeft,
dan kunt u het volgende doen met de navigatiebalk:
toets HOME: toegang tot de startpagina van de oven;
toets START/STOP: een activiteit starten of onderbreken,
bijvoorbeeld een kookproces;
toets CUSTOM: toegang tot de instellingen van het systeem.
Ovenlijst
De lijst bevat alle ovens die u gekoppeld heeft met behulp van
pairing. Zie hier hoe u uw oven kunt koppelen via pairing.
Visualisatie en verklaring van de landingspagina
1
2
3
4
Uw ovenlijst wijzigen
Open de modus WIJZIGEN
Tik op de naam van een oven en houd hem ingedrukt.
een nieuwe oven aan de lijst toevoegen;1
naam en status oven (on-line, off-line): tik op de naam om de
startpagina van de oven te openen. Als de oven online is, kunt
u hem bedienen via de app Digital.ID™; als de oven oine is,
worden sommige functies gedeactiveerd (gedempt), terwijl
actieve en bewerkbare activiteiten gesynchroniseerd worden
zodra de oven weer online is;
2
oven met alarm toevoegen: controleer de oorzaak van het
alarm;
3
sorteer de ovens op gamma, op datum van koppeling of
gebruik; ovens met een alarm staan altijd bovenaan.
4
De naam van een oven wijzigen
• Open de modus WIJZIGEN, zie hier hoe u de modus WIJZIGEN kunt
openen;
• druk op de toets NAAM WIJZIGEN , schrijf de naam van de oven en
bevestig met TOEPASSEN.
Een oven verwijderen
• Open de modus WIJZIGEN, zie hier hoe u de modus WIJZIGEN kunt
openen;
• druk op de toets VERWIJDEREN en bevestig met VERWIJDEREN.
Account en instellingen
De account openen
Tik op de toets account rechts.
Instellingen account
1
2
3
4
5
stel de basisinformatie, bedrijnformatie, het
beroepsproel, de taal en de meeteenheid in;
1
beslis of u noticaties wil ontvangen;2
beheer uw abonnement Base of Premium;3
stel uw standaard betaalmethode in;4
beheer de proelen van de gebruikers van de oven
en visualiseer hun status.
5
6
7
8
9
upload een persoonlijke afbeelding door een foto te maken of
te selecteren in de galerij van uw toestel. De foto's die u
uploadt worden opgeslagen in de afbeeldingengalerij van uw
oven, zodat u ze kunt gebruiken wanneer u een persoonlijk
recept opslaat;
6
open de veiligheids- en blokkeringsinstellingen van uw
account en van de oven; in dit deel kunt u het
accountwachtwoord wijzigen of een pincode instellen om
bepaalde functies te vergrendelen, bijvoorbeeld het starten
van een kookproces of het koppelen van andere ovens;
7
bevat de gebruiksvoorwaarden van de oven;8
koppelt uw toestel los van de app Digital.IDTM.9
10. Hey UNOX!
•Wat kan Voice Control doen
•Unox Voice Control activeren
•De instellingen van UNOX Voice Control wijzigen
Voice Control
"Hey Unox, verwarm je voor op 180 °C".
De Voice Control-technologie kan uw stem te herkennen, uw
verzoeken interpreteren en de oven dienovereenkomstig laten
handelen. Zo kunt u ook opdrachten geven als uw handen bezet
zijn.
Wat kan UNOX Voice Control doen?
Unox Voice Control kan:
•een programma starten dat opgeslagen is in de applicatie Library of
Chefunox
• een handmatig of een vooraf ingesteld programma starten en
helpen de parameters ervan in te stellen (op voorwaarde dat uw
verzoeken binnen het bereik van de vooraf ingestelde programma's
liggen die u gekozen hebt);
•timers instellen of toevoegen aan de applicaties MULTI.Time –
MULTI.Speed of tijdens een kookproces (in dit geval voegt het timer-
widgets toe aan de startpagina);
• een reiniging starten ;
•zeggen hoe laat het is.
UNOX Voice Control activeren
Om de technologie te activeren of te deactiveren, raak de toets
VOICE aan
De instellingen van UNOX Voice
Control wijzigen
Ga naar instellingen > Voice control > taal.
11. Opnieuw opstarten,
updaten en resetten
•De oven in- en uitschakelen
•De software bijwerken
•De fabrieksinstellingen resetten
De oven in- en
uitschakelen
Om de oven in en uit te schakelen, tik op de toets ON/OFF op het
paneel. Na ongeveer 20 seconden verschijnt de Home Page.
De software bijwerken
Ga naar instellingen > Software update > De software bijwerken.
U kunt de software alleen bijwerken als er geen kook- of
reinigingsprogramma's lopen; na de update wordt u gevraagd de
oven uit te schakelen.
De fabrieksinstellingen
resetten
Tijdens de opstartfase van de oven, tik 5 keer achter elkaar op het
display om toegang te krijgen tot de resetmodus. U kunt:
• de oven normaal starten (start oven);
• de vorige versie van de software herstellen (restore previous
software version);
• de fabrieksinstellingen van de oven resetten (factory reset);
•toegang verkrijgen tot de geavanceerde instellingen (advanced
options for Unox Service).
12. Assistentie en
ondersteuning
•Wat te doen als de oven niet werkt
•Technische assistentie
•LONG.Life - LONG.Life 5
•Neem contact op met de technische ondersteuning
•Gegevens van de fabrikant
Wat te doen als de oven
niet werkt
Als de oven niet werkt, koppel het apparaat los van de stroom- en
watertoevoer (indien aanwezig) en neem contact op met een door
UNOX erkend Technisch assistentiecentrum en vermeld de
volgende gegevens:
• de aankoopdatum;
• eventuele alarmberichten die op het display verschijnen;
• de gegevens van de apparatuur die vermeld zijn op het plaatsje met
het serienummer.
Technische assistentie
Al onze producten zijn ontworpen om lang mee te gaan, u te
helpen met de best mogelijke technologie en u in staat te stellen
om elke uitdaging aan te gaan. Er kunnen zich echter onvoorziene
gebeurtenissen voordoen. In dat geval staat het netwerk van
erkende en gecerticeerde technische assistentiecentra van
UNOX altijd te uwer beschikking om de uitvaltijd tot een minimum
te beperken.
Kijk hier voor erkende technische assistentiecentra van UNOX
Ga naar UNOX.MyCare & UNOX.MyCare CONNECT voor informatie
over de programma's voor gepland en preventief onderhoud.
LONG.Life - LONG.Life 5
Met LONG.Life beschikt u over de gespecialiseerde hulp van onze
technici en een garantie van 12 maanden op arbeidskosten en
onderdelen.
Met UNOX LONG.Life5 heeft u de mogelijkheid om uw garantie te
verlengen tot 5 jaar of 12.000 bedrijfsuren voor onderdelen en 24
maanden of 12.000 bedrijfsuren voor arbeid. Neem contact op
met UNOX voor meer informatie.
Neem contact op met de
technische ondersteuning
Als u een Premium*-klant bent, kunt u ons technisch team
rechtstreeks via uw oven bellen en via de interne microfoon met
onze operatoren spreken. Bovendien kunt u dankzij de
geïntegreerde chat en de camerafunctie van de app Digital.ID™
berichten en foto's verzenden om het team te helpen sneller en
nauwkeuriger een diagnose te stellen en het probleem op te
lossen.
* Het abonnement Digital.ID™ Premium omvat de spraakassistent HEY.Unox, DIGITAL.Training, 30
min/maand kookondersteuning COOKING.Concierge, live technische assistentie en alle
mogelijkheden van het plan DDC Enterprise.
Gegevens van de fabrikant
UNOX S.p.A Via E. Majorana, 22
35010 Cadoneghe (PD) Italy
Tel +39 049 86.57.511
Fax +39 049 86.57.555
[email protected]
www.unox.com
13. Copyright
Copyright 2023 UNOX S.p.A. Alle rechten voorbehouden. Reg.
Imp. Padova n° 04230750285 - R.E.A. Padova 372835 - Cap. Soc.
5.000.000 € i.v - P.IVA / C.F. 04230750285
LI2700A0
Alle gebruikte afbeeldingen dienen uitsluitend ter illustratie.
Alle in deze catalogus vermelde kenmerken kunnen worden gewijzigd en zonder
voorafgaande kennisgeving worden bijgewerkt.
  • Page 1 1
  • Page 2 2
  • Page 3 3
  • Page 4 4
  • Page 5 5
  • Page 6 6
  • Page 7 7
  • Page 8 8
  • Page 9 9
  • Page 10 10
  • Page 11 11
  • Page 12 12
  • Page 13 13
  • Page 14 14
  • Page 15 15
  • Page 16 16
  • Page 17 17
  • Page 18 18
  • Page 19 19
  • Page 20 20
  • Page 21 21
  • Page 22 22
  • Page 23 23
  • Page 24 24
  • Page 25 25
  • Page 26 26
  • Page 27 27
  • Page 28 28
  • Page 29 29
  • Page 30 30
  • Page 31 31
  • Page 32 32
  • Page 33 33
  • Page 34 34
  • Page 35 35
  • Page 36 36
  • Page 37 37
  • Page 38 38
  • Page 39 39
  • Page 40 40
  • Page 41 41
  • Page 42 42
  • Page 43 43
  • Page 44 44
  • Page 45 45
  • Page 46 46
  • Page 47 47
  • Page 48 48
  • Page 49 49
  • Page 50 50
  • Page 51 51
  • Page 52 52
  • Page 53 53
  • Page 54 54
  • Page 55 55
  • Page 56 56
  • Page 57 57
  • Page 58 58
  • Page 59 59
  • Page 60 60
  • Page 61 61
  • Page 62 62
  • Page 63 63
  • Page 64 64
  • Page 65 65
  • Page 66 66
  • Page 67 67
  • Page 68 68
  • Page 69 69
  • Page 70 70
  • Page 71 71
  • Page 72 72
  • Page 73 73
  • Page 74 74
  • Page 75 75
  • Page 76 76
  • Page 77 77
  • Page 78 78
  • Page 79 79
  • Page 80 80
  • Page 81 81
  • Page 82 82
  • Page 83 83
  • Page 84 84
  • Page 85 85
  • Page 86 86
  • Page 87 87
  • Page 88 88
  • Page 89 89
  • Page 90 90
  • Page 91 91
  • Page 92 92
  • Page 93 93
  • Page 94 94
  • Page 95 95
  • Page 96 96
  • Page 97 97
  • Page 98 98
  • Page 99 99
  • Page 100 100
  • Page 101 101
  • Page 102 102
  • Page 103 103
  • Page 104 104
  • Page 105 105
  • Page 106 106
  • Page 107 107
  • Page 108 108
  • Page 109 109
  • Page 110 110
  • Page 111 111
  • Page 112 112
  • Page 113 113
  • Page 114 114
  • Page 115 115
  • Page 116 116
  • Page 117 117
  • Page 118 118
  • Page 119 119
  • Page 120 120
  • Page 121 121
  • Page 122 122
  • Page 123 123
  • Page 124 124
  • Page 125 125
  • Page 126 126
  • Page 127 127
  • Page 128 128
  • Page 129 129
  • Page 130 130
  • Page 131 131
  • Page 132 132
  • Page 133 133
  • Page 134 134
  • Page 135 135
  • Page 136 136
  • Page 137 137
  • Page 138 138
  • Page 139 139
  • Page 140 140
  • Page 141 141
  • Page 142 142
  • Page 143 143
  • Page 144 144
  • Page 145 145
  • Page 146 146
  • Page 147 147
  • Page 148 148
  • Page 149 149
  • Page 150 150
  • Page 151 151
  • Page 152 152
  • Page 153 153
  • Page 154 154
  • Page 155 155
  • Page 156 156
  • Page 157 157
  • Page 158 158
  • Page 159 159
  • Page 160 160
  • Page 161 161
  • Page 162 162
  • Page 163 163
  • Page 164 164
  • Page 165 165
  • Page 166 166
  • Page 167 167
  • Page 168 168
  • Page 169 169
  • Page 170 170
  • Page 171 171
  • Page 172 172
  • Page 173 173
  • Page 174 174
  • Page 175 175
  • Page 176 176
  • Page 177 177
  • Page 178 178
  • Page 179 179
  • Page 180 180

Unox BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS Handleiding

Unox
Merk
Unox
Model
BAKERTOP-X™ Digital.ID™ XELA-05EU-EXRS
Categorie
Magnetrons
Type
Handleiding
Deze handleiding is ook geschikt voor
Download PDF
rapport

Gerelateerde artikelen

Andere documenten