Documenttranscriptie

Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Inhoudsopgave (NL, BE) Algemeen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Aanwijzingen voor het gebruik. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Typeplaatje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Detailtekening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Veiligheidsvoorschriften. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Bediening . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 46 46 46 47 48 50 Aanwijzingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Soorten korven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Korfhoogten Aantal extra inzetbare korven: Kapaciteitsberekening Instellen van de veren op de juiste afnamehoogte . . . . . . . . . 51 Ingebruikname . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Apparaat inschakelen Gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Servies plaatsen Servies uitnemen: Gebruik van het deksel: Automatisch gebruik Transport Uitschakelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Gerät ausschalten Schoonmaak en onderhoud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Wetenswaardigheden over „roestvrijstaal” Algemene voorschriften voor de behandeling van apparaten van „roestvrijstaal” Hulp bij storingen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Technische Details . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Onderdelen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 CE-conformiteitsverklaring. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90 43.3000.3 45 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Algemeen Wijzigingsvoorbehoud De producten uit dit bedieningsvoorschrift worden geproduceerd op basis van de wensen uit de markt en de huidige stand der techniek.HUPFER behoudt zich het recht voor wijzigingen aan de producten zowel als aan de daartoe behorende documentatie door te voeren indien daartoe onzerzijds reden bestaat. De definitief geleverde uitvoering blijkt steeds uit de orderbevestiging waarmee dit apparaat geleverd werd. Verpakking en transport Dit HUPFER® product werd na de productie uitvoerig getest, daarna gereinigd en ingepakt. De verpakking bestaat uit volledig recyclebaar materiaal. Gebruik Gesloten korvenstapelaar met geforceerde koeling voor het opslaan en gekoeld houden van voorgekoelde en afgedekte maaltijdcomponenten over een langere tijdsduur. De etenswaren in schaaltjes kunnen naar keuze worden afgedekt met folie of deksels. Gelijkmatige temperaturen in de stapelaar worden bereikt door een uitgekiend koelsysteen in combinatie met de speciale HUPFER korven. Daarmee worden temperaturen bereikt overeenkomstig de HACCP-eisen. De Coolstapler wordt voornamelijk ingezet voor het opslaan, gekoeld houden en portioneren van voorgeportioneerde maaltijdcomponenten zoals rauwkost en desserts aan de verdeelband. Voor het gekoeld houden van kaas en vleeswaren in vlakke GN-bakken adviseert HUPFER de uitschepwagens met passieve koeling door middel van koelpellets KSPA-2 und KSPA-3. Voor voorverpakte maaltijdcomponenten en dranken en desserts in Tetra-pakken, flessen en kunststofverpakkingen zijn de geforceerd gekoelde uitschepwagens met doorlopende bovenbak SPA/K-2 DW en SPA/K-3 DW het meest geschikt. Attentie: • Voor het eerste gebruik de beschermfolie verwijderen. Aanwijzingen voor het gebruik Dit bedieningsvoorschrift dient voor de eerste ingebruikname zorgvuldig gelezen te worden. Zorgt u ervoor dat het bedienend personeel op de hoogte is van mogelijke bedieningsfouten en daardoor mogelijk gevaarlijke situaties. Belangrijke tips voor veiligheid en het voorkomen van schade zijn in dit bedieningsvoorschrift met een „attentie”-symbool aangegeven. Attentie, tips voor veiligheid en het voorkomen van schade! De zo gemerkte tips moeten gemeld worden aan het bedienend personeel. Met het „hand”-symbool worden nuttige tips voor het gebruik van het apparaat aangegeven. Typeplaatje        Fabrikant Type * Artikelnummer * Ordernummer * Serienummer * Spanning Aansluitwaarde  Stroomopname ! " # $ % Maximale belading Keurmerk Beveiliging Conformiteitsverklaring Koudecapaciteit Koelmiddel * Verplicht op te geven bij storing 46 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Detailtekening         Duwhandgreep met geintegreerde stootkant Aan/uit schakelaar Stekkerhouder (Blindstekker) Aansluitsnoer met stekker Zwenkwielen met rem Roestvrijstalen deksel, geisoleerd, met greep Basiskorf Stoothoeken Bokwielen Toebehoren tegen meerprijs: • Stapelservieskorven 500 x 500 x 75 mm of 500 x 500 x 115 mm, in roestvrijstaal met kunststof coating of roestvrijstaal elektrolytisch gepolijst, met stapelhoeken • Stapelservieskorven 650 x 530 x 75 mm of 650 x 530 x 115 mm, in roestvrijstaal met kunststof coating of roestvrijstaal elektrolytisch gepolijst, met stapelhoeken • Stootlijst rondom van massief en slagvast kunststof • Zwenkwielen met roestvrijstalen (1.4301) gaffel Ø 125 mm, met of zonder rem, met plaatbevestiging • Bokwielen uit roestvrijstaal 18/10, Ø = 125 mm, plaatbevestiging. Artikelnummers vindt u in onze huidige prijslijst. 43.3000.3 47 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Veiligheidsvoorschriften 48 • De wagens zijn ontworpen voor het opslaan, gekoeld houden en vervoeren van voorgekoelde en afgedekte maaltijdcomponenten in servieskorven. Het vervoeren van andere goederen is niet toegestaan. • Er mogen geen onafgedekte maaltijdcomponenten worden ingezet, omdat er dan door de van buiten aangezogen omgevingslucht gevaar bestaat op kiemvorming. • In geen geval mogen warme of hete producten worden ingezet, daardoor kan de verdamper onder ijs komen, waardoor de werking vrijwel teniet wordt gedaan en de gewenste temperaturen nooit zullen worden bereikt. Gevaar voor bacterievorming! • Bij extreme belasting, bijvoorbeeld doordat toch tegen de regels in warme of niet afgedekte maaltijdcomponenten worden ingezet, kan er zich rijp of ijs op de verdamper vormen. Indien dit gebeurt moet de stekker uit de wandcontactdoos worden genomen, waardoor de wagen ontdooit. Uiteraard moeten de gekoelde artikelen dan tijdelijk elders worden opgeslagen. • Het gebruik van kunststof korven van welk merk dan ook kan, vanwege verminderde luchtcirculatie, tot vermindering van het koelend vermogen leiden. • In alle gevallen is het verplicht de temperaturen volgens de wettelijke voorschriften aan te houden en dus is het noodzakelijk dmv. een geeigend meetinstrument (thermometer) de temperaturen regelmatig te meten en te registreren. • De duur van de opslag is in principe onbegrensd; het apparaat kan bij ingeschakelde koeling in principe al de dag tevoren worden beladen. Bij de koeling van maaltijdcomponenten is het dwingend noodzakelijk de daarvoor geldende wettelijke voorschriften te volgen welke betrekking hebben op temperatuur en opslagduur. • De wagens zijn ontworpen voor omgevingstemperaturen van +10 tot +32 ºC. Bij hogere temperaturen dan 32 graden ontstaat capaciteitsverlies door ijs- en rijpvorming op de wanden van de koelbak en op de verdamper. De dan nog ter beschikking staande koelkapaciteit is helaas onvoldoende om de temperaturen vast te houden en zal dus leiden tot ongewenste temperatuursverhoging en mogelijk bacterievorming. • De wagens mogen niet in direct zonlicht worden geplaatst, laat staan achter zg. panoramavensters. De oppervlakte zou zo warm kunnen worden, dat de koelkapaciteit niet meer voldoende is om de volgens HACCP vereiste temperaturen te handhaven. • De afvoer in de bodemplaat moet tijdens het koelproces worden afgesloten met de meegeleverde stop, zodat de gekoelde lucht in de stapelaar blijft en zich onderin niet met warme lucht van buiten kan vermengen. In geen geval mag de stapelaar voor schoonmaakwerkzaamheden met water worden gevuld!! Er bestaat levensgevaar zodra het apparaat weer wordt aangesloten aan het stroomnet. • De kunststof deksels van andere korvenstapelaars mogen niet worden gebruikt omdat hierdoor de temperatuur in de bovenste korven nadelig wordt beinvloed. Gevaar voor bacterievorming! • De afnamehoogte moet voor het beladen op het te gebruiken model korf (75 of 115 mm) worden aangepast. Zie bladzijde 50. • Om verwondingen aan de handen te voorkomen, dient ervoor gezorgd te worden dat de bovenzijde van de bovenste korf zich minimaal 15 mm boven het bovenblad bevindt. • De korven nooit met de hand naar beneden drukken (bijvoorbeeld voor reiniging). Bij het loslaten van de koven ontstaat verwondingsgevaar! 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling 43.3000.3 • Het verrijden mag alleen over vlakke vloeren plaatsvinden. Indien toch over zeer ongelijke vloeren of drempels wordt gereden kan dit de constructie en/of de wielen beschadigen. • Voor het transport beide remmen loshalen. Rijden met de wielen op de rem zorgt onherroepelijk voor schade. • De wagens mogen uitsluitend met de hand worden voortbewogen. Een machinaal ondersteund transport is niet toegestaan. Gevaar voor schade en verwondingen. • Indien de wagens in bijv. een vrachtwagen worden vervoerd dienen deze te worden vastgezet. De rem op de wielen is hiervoor niet voldoende. • Bij het vervoer altijd beide duwgrepen met beide handen vasthouden, de wagen nooit loslaten. • Het transport over hellingen of trappen is niet toegestaan. • Bij het naderen van bochten of het rijden om kolommen of andere hindernissen altijd goed opletten of er geen personen in de weg lopen. Verwondingsgevaar! • De maximale snelheid is normaal wandeltempo. Zeer zwaar beladen stapelaars zijn nog maar moeilijk voort te bewegen of te manouevreren. Eventueel hulp van derden inroepen. • Door omstandigheden van buitenaf of onachtzaamheid aan het kantelen gebrachte stapelaars niet proberen op te vangen, ook hierbij zoudt u zich kunnen verwonden! • Niet op het apparaat leunen of gaan zitten en niet gebruiken voor het vervoer van personen. • De wagen niet op een vloer die op afschot staat plaatsen. • Indien de wagen zijn plaats van bestemming heeft bereikt de remmen vastzetten. • De wielen zijn geschikt voor gebruik in temperaturen van -20 tot +50 graden Celsius. Indien deze zouden worden gebruikt bij lagere of hogere temperaturen kan dit leiden tot problemen, waarbij mechanische beschadigingen kunnen optreden. • De schoonmaakvoorschriften in acht nemen. • Voor het verrijden het apparaat uitschakelen, de stekker uit de wandcontactdoos trekken en in de stekkerhouder plaatsen. • Stekker nooit aan het snoer uit de wandcontactdoos trekken. De HUPFER® apparaten zijn in de standaarduitvoering voorzien van een haakse Schuko stekker met randaarde. Hetgeen als voordeel heeft dat deze veel minder uitsteekt dan een rechte stekker en dus minder makkelijk kan worden beschadigd. Als de apparaten per ongeluk wordt weggereden terwijl vergeten is de stekker uit de wandcontactdoos te halen kan dit tot schade aan de stekker en/of de contactdoos leiden. • De wagen nooit voortbewegen door aan het aansluitsnoer te trekken. • Wanneer de stekker met water in contact geweest is moet deze voor gebruik eerst worden gedroogd. Levensgevaar! • Een eventueel beschadigd snoer of stekker dient voor gebruik door een erkend vakman te worden vervangen. • Het aansluitsnoer kan een maximale lengte van 1,80 meter bereiken. Indien door geweld deze lengte wordt overschreden kan dit intern tot beschadigingen leiden. Brandgevaar! • In natte of vochtige ruimtes geen verlengsnoer gebruiken. • Het apparaat niet met stoom of een hogedrukspuit schoonmaken. Indien in de buurt van het apparaat met stoom of hoge druk wordt gewerkt dient het apparaat te worden uitgeschakeld en de stekker uit de wandcontactdoos gehaald. • Stekker alleen invoeren in passende wandcontactdoos. Indien een en ander niet op elkaar past dient een vakman voor ombouw zorg te dragen (zie gebruikte stekkertypes op blz. 58). Het gebruik van stekkeradapters is verboden. Brandgevaar! 49 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Bediening Aanwijzingen • • De wagens zijn ontworpen voor het opslaan, gekoeld houden en vervoeren van voorgekoelde en afgedekte maaltijdcomponenten in servieskorven. Ter vereenvoudiging wordt in dit voorschrift steeds de term «servies» gebruikt. Dit betekent niet dat daarmee wordt aangegeven dat het apparaat meer of minder kan dan hierboven omschreven. De apparaten zijn voorzien van een electronische temperatuurregeling. De standaardtemperatuur in het apparaat is in de fabriek op 5 °C vast ingesteld. Dit is gebleken een ideale gemiddelde waarde voor maaltijdcomponenten te zijn bij omgevingstemperaturen tussen de 10 °C en 32 °C. Een probleemloze werking van de koeling zonder ijs- of rijpvorming is daardoor gegarandeerd en er is dan ook geen reden in te grijpen in de standaard geprogrammeerde ontdooicyclius. Een verandering van deze instelling door de gebruiker is niet toegestaan en leidt onherroepelijk tot vervallen van de garantie. Reden: door de reactietijd van het koelsysteem komt het technisch onvermijdelijk tot lagere en hogere temperaturen tijdens de procesgang, d.w.z. de temperatuur beweegt zich tussen de 2 °C en 8 °C. Indien de standaard ingestelde temperatuur naar beneden wordt bijgesteld kan deze van tijd tot tijd onder het vriespunt komen, waardoor de verdamper verijst en aan de randen van de produkten bevriezingsverschijnselen kunnen optreden. Soorten korven Korfhoogten Korfmodel Basiskorf Korfhoogte Nuttige hoogte 150 mm 140 mm Korf 75 mm hoog 75 mm 65 mm Korf 115 mm hoog 115 mm 105 mm De basiskorf is standaard en dus een vaste waarde. Welke van de beide andere modellen korven wordt gebruikt hangt af van het te gebruiken servies (zie hoofdstuk «Kapaciteitsberekening»). In het algemeen gesproken worden met de 115 mm hoge korven hogere kapaciteiten bereikt. Een uitzondering hierop vormen toespijsschaaltjes met deksel met een totale hoogte van 55 of 65 mm. De korf mag maximaal gevuld worden tot 3-5 mm onder de bovenrand, anders kan het komen tot serviesbreuk. Na het uitnemen van de basiskorf, bijvoorbeeld voor schoonmaak, moet deze weer als eerste met de opening naar boven worden ingezet. Indien de gesloten zijde naar boven wordt geplaatst, worden de 15 mm hoge stapelhoeken van de korf door de hoge belasting in de bodemplaat gedrukt en leiden tot beschadigingen c.q. wordt zelf beschadigd. Bovendien wordt daardoor de kapaciteit negatief beïnvloed. Aantal extra inzetbare korven: 50 Korven 75 mm hoog Korven 115 mm hoog 7 4 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Kapaciteitsberekening Gebaseerd op de gemiddelde hoogte van schaaltjes met deksel kunnen maximaal 1 of 2 lagen in de korven worden geplaatst. Het aantal serviesdelen per korf dient met het aantal korven te worden vermenigvuldigd en geeft samen met de inhoud van de basiskorf de komplete kapaciteit van de Coolstapler. Instellen van de veren op de juiste afnamehoogte De instellingen mogen alleen worden doorgevoerd bij apparaten die van het stroomnet zijn afgekoppeld. De temperatuur van het apparaat speelt daarbij geen rol. Alvorens met de werkzaamheden te beginnen moet steeds worden gecontroleerd of de in te zetten stapelaar goed ingesteld is op het te gebruiken servies. De servies- of korfafnamehoogte moet voooraf op het toe te passen servies resp. de te gebruiken korven worden afgesteld. De veren moeten zo worden ingesteld dat de bovenzijde van de bovenste korf zich op een gelijkblijvende hoogte tussen 15 en 25 mm boven het bovenblad bevindt. Belangrijk is dat bij een wijziging in minstens een van de volgende parameters een test van de instelling wordt gedaan: diameter of lengte x breedte, hoogte H1, stapelhoogte H11 en gewicht. Een aanpassing bij korvenstapelaars is noodzakelijk wanneer er zich een verandering voordoet bij het totale serviesgewicht of de korfhoogte wijzigt. Bij deze specifieke apparatuur speelt natuurlijk ook het bijkomende gewicht van de maaltijdcomponenten een rol. • • Deksel afnemen en opbergen. Het servies in de basiskorf zo plaatsen, dat de serviesdelen tegen elkaar aanstaan en de ter beschikking staande oppervlakte zo optimaal mogelijk wordt benut. De korf mag maximaal gevuld worden tot 3-5 mm onder de bovenrand, anders kan het komen tot serviesbreuk. Stap 1 – Controle van de veerinstelling • Voor het testen van de afpakhoogte twee gevulde korven op de basiskorf plaatsen. • Reactie afwachten. • Bevindt de bovenzijde van de korf zich nu op 15 en 25 mm boven de bovenplaat, dan is het geheel goed ingesteld. • Zakt de stapel weinig of helemaal niet, dan moet de veerinstelling als volgt worden aangepast. Stap 2 – Veranderen van de veerinstelling De instelling c.q. verandering van de veerinstelling volgt door het aan- of loshaken van veren aan de onderste bevestiging. De instelling c.q. verandering van de veerinstelling volgt door het aan- of loshaken van veren aan de onderste bevestiging. De veren zijn bij de modellen 50-50 in groepjes van 10 met elk 3 sterke basisveren  en 7 zwakkere instelveren + aangebracht, en in de modellen 65-53 in groepjes van 12 met elk 4 sterke basisveren  en 8 zwakkere instelveren +. • • 43.3000.3 is het niveau te hoog, moeten er veren worden losgehaakt. is het niveau te hoog, moeten er veren worden aangebracht. 51 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Werkwijze bij het veranderen van de veerinstelling: Goed opletten bij het uitnemen en weer terugplaatsen van de basiskorf. Bij verkeerde handelingen zoudt u zich kunnen verwonden. Goed opletten of er zich geen scherpe puntjes, speciaal aan het uiteinde van de veren, bevinden Verwondingsgevaar! • • • • • • Ingezette korven verwijderen. De basiskorf gelijkmatig optillen, uitnemen en op de stapelaar plaatsen. Vervolgens met beide handen pakken en op een geschikte plek neerzetten. Rondom gelijkmatig een of meerdere instelveren loshaken. Voor een gelijkmatige en soepele geleiding van de korven is een symmetrische indeling van de veren noodzakelijk. Binnen een bevestigingpunt mag er wel een verschil van indeling zijn. Bij voorkeur alleen de dunne instelveren loshaken. De basisveren indien mogelijk altijd vast laten. De veren altijd aan de onderzijde losmaken, losgemaakte veren blijven zo als reserve in de stapelaar hangen. Vervolgens de basiskorf met de opening naar boven terugplaatsen. De punten «controleren van de veerinstelling» (1) en «verandering van de veerinstelling» (2) moeten zo vaak herhaald worden tot de bovenzijde van de bovenste korf zich steeds op 15 tot 25 mm boven het bovenblad bevindt. Indien het gewicht van de korven hetzelfde blijft , hoeft deze instelling niet te worden veranderd. Omdat alle stapelaars voorzien zijn voor veren geschikt voor de maximaal toegestane belading, zou het aantal veren voor iedere soort belading voldoende moeten zijn. Indien dit toch niet het geval is dienen er veren te worden bijbesteld. De artikelnummers kunt u vinden in de onderdelenlijst op bladzijde 58. Ingebruikname Voor de ingebruikname moet het apparaat schoon en droog zijn. Tijdens het koelproces moet ongehinderde toe- en uittreding van lucht mogelijk zijn. De van ventilatiesleuven voorziene delen van de beplating mogen niet worden afgedekt. De minimale afstand tot wanden of andere apparaten moet minimaal 20 cm bedragen. Deze stapelaars mogen niet gebruikt worden in de nabijheid van stof of stoom voortbrengende apparatuur. Daardoor zouden de maaltijdcomponenten, ondanks de deksels of folie, toch kunnen worden verontreinigd en het koelaggregaat in zijn werking verstoord. Houdt u rekening met de veiligheidsvoorschriften van blz 48 en 49. Apparaat inschakelen • • • • 52 Stapelaar met deksel afdichten, teneinde condensvorming door binnentredende vochtige lucht te vermijden. De deksel is voorzien van een speciale dichtingsrand en moet exact op de vier centreerhoeken die zich op het bovenblad bevinden worden geplaatst. Wanneer de deksel scheef wordt geplaatst en vervolgens horizontaal heen en weer geschoven om de juiste positie te vinden, wordt de dichtingsrand beschadigd.Daardoor wordt de werking van de koeling negatief beïnvloed. De afvoer in de bodem met de stop sluiten, zodat de gekoelde lucht in het apparaat blijft. Stekker in een passende wandcontactdoos plaatsen. Indien de stekker of het aansluitsnoer beschadigd is moeten deze eerst door een vakman worden vervangen. Apparaat inschakelen door het indrukken van de aan/uit schakelaar. Als de in de aan/uitschakelaar geïntegreerde controlelamp brandt koelt het apparaat automatisch maximaal. 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Gebruik Servies plaatsen Normaliter wordt de stapelaar gevuld met korven die al voorzien zijn van servies. De korf mag maximaal gevuld worden tot 3-5 mm onder de bovenrand, anders kan het komen tot serviesbreuk. • De korf precies goed op de nokjes van de basiskorf plaatsen en langzaam laten zakken. Servies in lege korven plaatsen die zich in het apparaat bevinden: • De korf zo gelijkmatig mogelijk vullen, om te voorkomen dat deze scheef trekt. Het maximale aantal boven de basiskorf te plaatsen korven kunt u op blz. 50 of 57 nazien. Servies uitnemen: • • • • Deksel afnemen en aan de zijkant van de stapelaar ophangen. De dan naar buiten stekende dichtingsrand niet beschadigen door met de wagen tegen andere wagens en/of obstakels aan te rijden. Servies gelijkmatig uitnemen, zodat de korf niet scheef trekt. Lege korven uitnemen en op een geschikte plaats neerzetten Deksel weer plaatsen. Gebruik van het deksel: Een beschadigde dichtingsrand zo snel mogelijk vervangen. Met de deksel is ook over langere termijn een goede beveiliging tegen stof en kondens gewaarborgd. Tijdens het koelproces verhindert het deksel uittreden van koude lucht. Een spleet tussen deksel en bovenblad kan al leiden tot duidelijk verlies van koude en daardoor ongewenste verhoging van de temperatuur. Tijdens het vullen en het portioneren moet de deksel aan de zijkant van de stapelaar worden opgehangen. Automatisch gebruik Het koelsysteem werkt volautomatisch binnen het voorgeschreven temperatuursbereik. De ontdooiing vindt plaats wanneer het apparaat uitgeschakeld wordt. Ijs en rijp op de verdamper nooit met scherpe voorwerpen proberen te verwijderen. 43.3000.3 53 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Transport Houdt u rekening met de veiligheidsvoorschriften van blz 48 en 49. – – – – – Apparaat uitschakelen dmv. aan/uitschakelaar. Stekker uit de wandcontactdoos en in stekkerhouder plaatsen. Beide remmen loshalen. Apparaat aan de duwhandgrepen vastpakken en verplaatsen. Ter plekke aangekomen de remmen weer vastzetten om een verrijden van de wagen te voorkomen. – Stekker in passende wandcontactdoos steken. • Apparaat inschakelen dmv. aan/uitschakelaar. Uitschakelen Gerät ausschalten • • • Apparaat uitschakelen dmv. aan/uitschakelaar. De in de aan/uitschakelaar geïntegreerde controlelamp gaat uit. Stekker uit de wandcontactdoos en in de stekkerhouder plaatsen. Het apparaat na elk gebruik schoonmaken en drogen. Schoonmaak en onderhoud • • • • • • • 54 Alvorens met de schoonmaak te beginnen apparaat uitschakelen. Stekker uit de wandcontactdoos en ophangen in de daarvoor aangebrachte voorziening. Het apparaat niet met stoom of een hogedrukspuit schoonmaken. Indien in de buurt van het apparaat met stoom of hoge druk wordt gewerkt dient het apparaat te worden uitgeschakeld en de stekker uit de wandcontactdoos gehaald. Het koelaggregaat moet minstens 2 keer per jaar met behulp van een stoffer en een stofzuiger van stof e.d. worden ontdaan. Daartoe de 4 bevestigingsschroeven aan de korte zijden van de bovenplaat (2 voor, 2 achter) met een schroevendraaier (breedte 7 mm) kompleet uitdraaien en het bovenblad optillen. De duwhandgrepen kunnen blijven zitten. Het schoonmaken kan van bovenaf plaatvinden. Apparatuur ofwel droog schoonmaken, of na de schoonmaak goed drogen om schimmelvorming, ongecontroleerde bacterievorming en daardoor mogelijke besmetting te vermijden. De schoonmaak mag alleen plaatsvinden als het apparaat weer op ruimtetemperatuur gekomen is, omdat de luchtvochtigheid uit de omgevingslucht zich bij voorkeur vastzet op de koude roestvrijstalen wanden. Dus kan de apparatuur alleen goed worden schoongemaakt als alle delen weer de omgevingstemperatuur hebben aangenomen. Na de schoonmaak en het drogen moet het afvoergat in de bodem weer met de stop worden gesloten. De in de bodemplaat aangebrachte opening dient voor het verwijderen van kleine stukjes porselein die van het servies zijn afgebroken. Eventuele etensresten kunnen op deze manier ook makkelijk worden verwijderd. Met een vochtige doek kan de betreffende plek worden schoongemaakt en het eventuele vocht dat daarbij vrijkomt eenvoudig worden verwijderd. De deksel eveneens droog schoonmaken of na vochtig reinigen goed drogen, vervolgens deksel op de stapelaar plaatsen. Het schoonmaken in een vaatspoelmachine is niet toegestaan. Zie ook «Wetenswaardigheden over „roestvrijstaal”». Ook als het apparaat langere tijd niet wordt gebruikt, dient het regelmatig volgens bovenstaande voorschriften te worden schoongemaakt. 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Wetenswaardigheden over „roestvrijstaal” De corrosiebestendigheid van roestvrijstaal berust op een passieve laag, die aan de oppervlakte wordt gevormd door het contact met zuurstof. De zuurstof in de lucht is voldoende voor het ontstaan van deze beschermlaag en zorgt ervoor dat deze ook automatisch wordt hersteld na eventuele beschadigingen. Ook het in aanraking komen van het roestvrijstaal met zuurstofhoudend stromend water zorgt voor een constante vernieuwing van deze laag. Een verdere verbetering van dit effect wordt bereikt door oxiderend werkende zuren (salpeterzuur, oxaalzuur). Deze zuren worden gebruikt als het roestvrijstaal aan hoge concentraties chemische middelen heeft blootgestaan en daardoor de passieve laag grotendeels is verstoord. De passieve laag kan chemisch beschadigd of verstoord worden door (zuurstofverbruikende) middelen, die in geconcentreerde vorm of bij hoge temperaturen met het staal in aanraking komen, zoals: • zout- en zwavelhoudende stoffen • chloriden (zouten) • concentraten zoals mosterd, azijn, kruidenblokjes, keukenzout Verdere beschadigingen kunnen ontstaan door: • roestdeeltjes (bijv van andere apparaten, gereedschappen o.d.) • ijzerdeeltjes (bijv slijpstof) • contact met niet ijzerhoudende metalen • gebrek aan zuurstof (bijv geen contact met de lucht, zuurstofarm water). Algemene voorschriften voor de behandeling van apparaten van „roestvrijstaal” Het oppervlak van apparaten uit roestvrijstaal altijd schoon en voor de lucht toegankelijk houden. Dagelijks dient u kalk-, vet-, zetmeel- en eiwitresten te verwijderen, anders kan onder deze lagen corrosie ontstaan doordat er geen contact met de lucht kan plaatsvinden. Indien er geen speciale middelen worden voorgeschreven, dan dienen in elk geval chloorarme reinigingsmiddelen te worden gebruikt. Na elke schoonmaak dienen resten van de reinigingsmiddelen te worden verwijderd door na te spoelen met ruime hoeveelheden schoon water, waarna de oppervlakte dient te worden gedroogd. U dient erop te letten dat roestvrijstaal niet langer als beslist noodzakelijk in aanraking komt met geconcentreerde zuren, kruiden, zouten e.d. Ook zuurdampen, die onstaan bij het reinigen van vloeren kunnen zorgen voor corrosie op roestvrijstaal. U dient ervoor te zorgen dat het oppervlak niet wordt beschadigd, en wel in het bijzonder door andere metalen, niet zijnde roestvrijstaal. Door dit contact vormen zich zeer kleine chemische deeltjes, die corrosie kunnen veroorzaken. In ieder geval dient te worden voorkomen dat er contact is met ijzer of staal, omdat dat bijna onherroepelijk leidt tot roestvorming; voorbeelden hiervan zijn o.a. stalen schuursponsjes, metalen deeltjes uit waterleidingen bij nieuwbouw of sterk ijzerhoudend water. Gebruik dus voor het reinigen uitsluitend kunststof schuursponsjes of borstels. Verse roestplekken kunnen worden verwijderd met mild werkende schuurmiddelen of met heel fijn schuurpapier. Lukt het hiermee niet, dan kan gebruik worden gemaakt van een 2 – 3 % oplossing van oxaalzuur in warm water. Als ook dat niet helpt kan een behandeling met 10 % salpeterzuur uitkomst bieden. Attentie! Dit mag alleen door technisch geschoold personeel dat zich strikt houdt aan de daarvoor geldende voorschriften gebeuren! 43.3000.3 55 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Hulp bij storingen Servicewerkzaamheden mogen alleen door daartoe bevoegd personeel worden uitgevoerd. Defecte onderdelen dienen uitsluitend door originele onderdelen te worden vervangen Indien het apparaat, bijv. voor reparatie, enige tijd op een zijkant heeft gelegen, mag het eerst weer in gebruik worden genomen nadat het min. 4 uur rechtop heeft gestaan. Controleert u aub eerst, of er een bedieningsfout is gemaakt. Enkele storingen kunt u zelf oplossen. Indien u een storing wilt melden of onderdelen nodig heeft dan dient u de gegevens van het typeplaatje paraat te hebben (zie blz. 46). Storing Mogelijke oorzaak Oplossing Apparaat wordt niet koud, kontrolelamp brandt niet. Bouwkundige zekering defect. Zekering controleren en eventueel vervangen. Aan/uitschakelaar defect. Apparaat uitschakelen en door bevoegd personeel laten controleren en eventueel repareren. Aansluitkabel of stekker defect. Koelaggregaat defect. Apparaat wordt niet koud, kontrolelamp brandt. Koelmiddelcirculatie onderbroken. Apparaat uitschakelen en door bevoegd personeel laten controleren en eventueel repareren. Apparaat wordt koud, kontrolelamp brandt niet. Controlelampje defect. Apparaat uitschakelen en door bevoegd personeel laten controleren en eventueel repareren. Versterkte rijp- en ijsvorming; gereduceerd koelvermogen. Inbrengen nog warm, vochtveroorzakend voedsel. Stekker uit wandcontactdoos, op omgevingstemperatuur laten komen en met vochtige doek schoonmaken. Geen warm voedsel inbrengen, alles afdekken. Te hoge omgevingstempera- Rekening houden met de toegestane tuur. omgevingstemperatuur: +10 tot +32 ºC Stapelaar “trekt” tijdens het rijden Beschadigd wiellager. naar links of rechts. Defecte wielen verwisselen voor nieuwe. Rolweerstand van de wielen hoger dan bij ingebruikname. De remmen van de wielen werken niet meer. Vastzetten van de rem terwijl Ofwel de rem uitwisselen of het gehele de wagen nog rijdt. wiel vernieuwen. Patform komt niet meer naar boven. Veerbreuk. Defecte veren uitwisselen. Regelmatige inspectie en onderhoud van het apparaat voorkomt storingen en zorgt voor meer veiligheid. Inspectie- en onderhoudsintervallen zijn sterk afhankelijk van de intensiteit van het gebruik. Vraag advies aan de technische dienst van de dealer die de wagen heeft geleverd. 56 43.3000.3 Coolstapler - Korvenstapelaar met geforceerde koeling Technische Details BDC / 50-50 BDC / 65-53 Keurmerk Spuitwaterbeveiliging IPX 4 Aantal serviesstapels Afhankelijk van de serviesafmetingen Serviesafmetingen Stapelplatform Afmetingen stapelplatform Stapelhoogte Capaciteit Afmetingen servieskorven Koelaggregaat De enige beperkingen zijn de korfgrootte en de maaswijdte Roestvrijstalen korf met kunststof coating 500 x 500 x 150 mm 7 korven van 75 mm hoog of 4 van 115 mm hoog Zie «Kapaciteitsberekening», Bladzijde 51 500 x 500 mm und 508 x 508 mm Geforceerde koeling Koelmiddel R134a, CFK-vrij 0,28 kg Ingestelde temperatuur 0,28 kg 5 °C, fabrieksinstelling Temperatuurregeling electronisch Koelcapaciteit 340 W Aansluitwaarde 220 W Voltage 230 V 1N AC 50 Hz Thermische isolatie Wielen 650 x 530 mm Koelaggregaat met kapillairsturing Koeling Hoeveelheid koelmiddel 650 x 530 x 150 mm keramisch vlies 2 zwenkwielen met rem, 2 bokwielen, Ø 125 mm Nettogewicht 75 kg 85 kg Gewicht bij maximale belading 175 kg 210 kg Toelaatbaar totaalgewicht 175 kg 210 kg 43.3000.3 57 HUPFER® - Stammhaus HUPFER® Metallwerke GmbH & Co Dieselstraße 20 ë D-48653 Coesfeld Postfach 1463 ë D-48634 Coesfeld Tel.: +49 (0) 25 41 / 8 05-0 Fax: +49 (0) 25 41 / 8 05-111 www.hupfer.de ë [email protected] HUPFER® - Auslandsvertretungen FRANKREICH ® BELGIEN / NIEDERLANDE HUPFER SAS 11, Rue du Ried ë F-67720 Weyersheim BP 421 ë F-67728 Weyersheim-Hoerdt Cedex Tel.: +33 (0) 3 88 51 73 43 Fax: +33 (0) 3 88 51 73 23 HUPFER® Benelux b.v. Henry Dunantweg 22 ë NL-2402 NP Alphen aan den Rijn Postbus 623 ë NL-2400 AP Alphen aan den Rijn Tel.: +31 (0) 1 72 43 39 54 Fax.: +31 (0) 1 72 44 12 77 www.hupfer.fr ë [email protected] www.hupfer.nl ë [email protected] SPANIEN / PORTUGAL ÖSTERREICH HUPFER® Industrias Metálicas, S.L. Avda. d´Europa, 3 ë E-08350 Arenys de Mar Tel.: +34. 937 922 448 Fax: +34. 937 920 775 HUPFER® Einrichtungen für Großküchen Handels mbH Robert-Schumann-Gasse 38 ë A-2380 Perchtoldsdorf Tel.: +43 (1) 8 65 23 21 oder 8 65 23 41 Fax: +43 (1) 8 65 23 55 www.hupfer.de ë [email protected] www.hupfer.de ë [email protected] NORWEGEN / SCHWEDEN / DÄNEMARK / FINNLAND ITALIEN ® HUPFER Danmark Grønager 7 ë DK-2670 Greve Tel.: +45 (0) 43 90 17 11 Fax: +45 (0) 43 90 36 11 www.hupfer.de ë [email protected] GROSSBITANNIEN Trak HUPFER® Randles Rd, Knowsley Business Park Merseyside, L34 9XH - ENGLAND Tel.: +44 (0) 151 549 1010 Fax: +44 (0) 151 549 1212 www.trakhupfer.co.uk ë [email protected] HUPFER® ITALIA S.R.L. V. L. Settembrini, 7 ë I-20020 Lainate - Milano Tel.: +39 (02) 9 37 32 20 Fax: +39 (02) 9 37 07 25 www.hupfer.de ë [email protected]