KitchenAid KOSV 4525 Gebruikershandleiding
- Categorie
- Magnetrons
- Type
- Gebruikershandleiding
Gebruiksaanwijzing
Installatie 4
Voor het eerste gebruik 5
Belangrijke veiligheidsinstructies 5
Milieutips 6
Voorzorgsmaatregelen 6
Klantenservice 7
Accessoires 8
Sonde plaatsen 9
Functies van het apparaat 10
Bedieningspaneel 10
Toetsenvergrendeling 11
Berichten 11
Snelkoppelingen 12
Aan/Uit/Pauze 13
Kookwekker 13
Instellingen wijzigen 14
Speciale functies 18
Sous Vide (Vacuüm) 24
Opwarmen 25
Ontdooien met stoom 26
Stoom 27
Auto-functie 29
Onderhoud & Reiniging 30
Storingen opsporen 32
Gegevens voor het testen van de verwarmingsprestatie 32
Technische specificaties 32
Inleiding op “Chef Touch”34
De toepassing van de “Chef Touch”35
De bereidingszakken 36
Voorbereiding zakken 36
Aanwijzingen voor de werking van de machine 37
Bereiden in een stoomoven 38
Het gebruik van de blast chiller (snelkoeler) 39
IAanwijzingen met betrekking tot het bewaren van pakjes in een
koelkast/vriezer 39
Het gebruik van de stoomoven om voedsel op te warmen 40
Bereidingstabel 41
Tips voor de bereiding en voorbereiding 44
4
VOOR MONTAGE
D
IT APPARAAT STEMT OVEREEN met de huidige
veiligheidsnormen.
B
EWAAR de instructies voor gebruik en de
montage-instructies op een veilige plaats voor
eventueel toekomstig gebruik.
O
VERHANDIG deze instructies aan de nieuwe
eigenaar als u het apparaat verkoopt.
LEES DEZE HANDLEIDING NAUWGEZET DOOR. Zo
zorgt u ervoor dat u ten volle gebruik maakt van
de technische voordelen van dit apparaat en kunt u
het apparaat op een veilige en correcte manier
bedienen. Incorrect gebruik van het apparaat kan
leiden tot letsels of schade aan voorwerpen
H
AAL HET APPARAAT UIT DE VERPAKKING en
verwijder de verpakking op een verantwoorde en
milieubewuste manier.
HET APPARAAT MONTEREN
H
ET APPARAAT mag alleen worden gebruikt
wanneer het correct is ingebouwd (gemonteerd).
VOLG DE BIJGELEVERDE afzonderlijke montage-
instructies om het apparaat te installeren.
I
NSTALLATIE (MONTAGE) van dit apparaat op een
niet-permanente plaats, zoals een schip, caravan,
bus enz., mag alleen worden uitgevoerd door een
professioneel persoon op voorwaarde dat wordt
gegarandeerd dat de omstandigheden ter plaatse
het veilige gebruik van het apparaat toelaten.
VOOR DE AANSLUITING
C
ONTROLEER DAT DE SPANNING op het
typeplaatje overeenstemt met de spanning
in uw woning.
D
E OVEN KAN ALLEEN WORDEN GEBRUIKT als de
ovendeur goed gesloten is.
C
ONTROLEER DAT HET APPARAAT NIET BESCHADIGD
IS. Controleer dat de ovendeur goed sluit tegen de
deurstijl en dat de afdichting aan de binnenkant van
de deur niet beschadigd is. Maak de oven leeg en
reinig de binnenkant met een zachte, vochtige
doek.
G
EBRUIK DIT APPARAAT NIET als het
netsnoer of de stekker beschadigd is, als
het niet goed werkt of als het beschadigd of
gevallen is. Dompel het netsnoer of de
stekker niet onder in water. Houd het
snoer uit de buurt van hete oppervlakken.
Dit kan leiden tot elektrische schokken,
brand of andere gevaarlijke situaties.
D
IT APPARAAT MOET VERPLICHT WORDEN
GEAARD. De fabrikant aanvaardt geen
verantwoordelijkheid voor letsel bij
personen of dieren of schade aan
voorwerpen die het gevolg is van het niet
naleven van deze eis.
GEBRUIK GEEN VERLENGSNOER:
A
LS HET NETSNOER
TE KORT IS, laat u een
erkend elektricien of
onderhoudstechnicus
een stopcontact in de
buurt van het apparaat plaatsen.
NA AANSLUITING
D
E OVEN KAN ALLEEN WORDEN GEBRUIKT als de
ovendeur goed gesloten is.
D
IT APPARAAT MOET VERPLICHT WORDEN GEAARD.
De fabrikant aanvaardt geen verantwoordelijkheid
voor letsel bij personen of dieren of schade aan
voorwerpen die het gevolg is van het niet naleven
van deze eis.
D
E EERSTE KEER DAT DE OVEN WORDT
INGESCHAKELD, wordt u gevraagd de taal en de
huidige tijd in te stellen.
Volg de instructies onder de kop "Instellingen
wijzigen" in deze instructies voor gebruik.
Het apparaat is klaar voor gebruik nadat deze twee
stappen zijn uitgevoerd.
De fabrikanten zijn niet aansprakelijk voor
eventuele problemen veroorzaakt door het
niet naleven van deze instructies door de
gebruiker.
Installatie
5
1. OPEN THE DEUR, verwijder de accessoires en
zorg ervoor dat de oven leeg is. S
POEL HET
WATERRESERVOIR
met kraantjeswater (geen
detergent) en vul het tot de markering "MAX".
S
CHUIF HET WATERRESERVOIR in de houder tot
aan het contactpunt wanneer het reservoir goed
op zijn plaats zit.
2. V
OER DE KALIBRATIEFUNCTIE UIT en volg de
instructies op het scherm.
O
PMERKING
DE WATERPOMP die de stoomboiler vult en
leegmaakt, wordt nu geactiveerd. Deze zal
eerst luider klinken wanneer lucht wordt
gepompt en minder luid klinken wanneer er
weer water door de pomp stroomt.
D
IT IS NORMAAL en is geen reden voor
bezorgdheid.
N
AKALIBRATIElaat u de oven afkoelen tot
kamertemperatuur en veegt u indien nodig
eventuele vochtige plekken droog.
M
AAK HET WATERRESERVOIR LEEG en droog het
voor u het verder gebruikt.
Voor het eerste gebruik
LEES DEZE NAUWGEZET DOOR EN BEWAAR
ZE VOOR LATER
V
ERWARM of plaats geen brandbaar
materiaal in de oven of in de buurt ervan.
De dampen kunnen brandgevaar of explosie
veroorzaken.
A
LS MATERIAAL IN OF BUITEN DE OVEN GAAT
BRANDEN OF U ROOK WAARNEEMT
, houdt u
de ovendeur gesloten en schakelt u de oven
uit. Verwijder de stekker uit het
stopcontact of schakel de stroom uit via de
zekering of de elektriciteitskast.
B
EREID HET VOEDSEL NIET TE LANG. dit kan
brand veroorzaken.
L
AAT DE OVEN NOOIT ONBEWAAKT ACHTER,
vooral wanneer u papier, plastic of ander
brandbaar materiaal gebruikt tijdens het
bereidingsproces. Papier kan verkolen of
branden en sommige soorten plastic kunnen
smelten wanneer ze worden gebruikt om
voedsel op te warmen.
G
EBRUIK GEEN corrosieve chemische stoffen
of dampen in dit apparaat. Dit type oven is
specifiek ontworpen om voedsel op te
warmen of te bereiden. Het is niet
ontworpen voor industrieel gebruik of
gebruik in laboratoria.
L
AAT KINDEREN de oven alleen gebruiken
zonder toezicht door een volwassene nadat de
hiervoor de juiste instructies zijn gegeven,
zodat het kind de oven op een veilige manier
kan gebruiken en de gevaren van incorrect
gebruik begrijpt. Het apparaat is niet bedoeld
voor gebruik door jonge kinderen en mensen
met beperkte verstandelijke vermogens tenzij
er toezicht is. Jonge kinderen moeten in de
gaten gehouden worden om ervoor te zorgen
dat ze niet gaan spelen met het apparaat. Als
uw oven een combinatiefunctie heeft, mogen
kinderen de oven alleen gebruiken onder
toezicht van een volwassene, dit omwille van
de hoge temperaturen die worden
gegenereerd.
B
EREIKBARE DELEN KUNNEN HEET WORDEN
tijdens gebruik, houd daarom jonge
kinderen uit te buurt van het apparaat
G
EBRUIK UW MAGNETRON NIET om luchtdicht
verpakte zaken op te warmen. De druk
verhoogt, wat schade kan veroorzaken bij het
openen of kan ontploffen.
D
E AFDICHTINGEN VAN DE DEUR EN DE
GEBIEDEN ROND DE AFDICHTINGEN VAN DE
DEUR
moeten regelmatig gecontroleerd
worden op schade. Als deze gebieden
beschadigd zijn, mag het apparaat niet
worden gebruikt tot het gerepareerd is door
een opgeleid servicetechnicus.
P
LAATS OF SLEEP NOOIT voorwerpen op/over de
bodem van de oven, omdat dit krassen op de lak
kan geven. Plaats voorwerpen steeds op het
rooster of de platen.
H
ANG OF PLAATS GEEN zware voorwerpen aan/op
de deur, omdat deze de opening van de oven of de
scharnieren kunnen beschadigen. De deurhendel
mag niet worden gebruikt om dingen aan te
hangen.
G
EBRUIK HET APPARAAT NIET als kamerverwarming
of bevochtiger.
Belangrijke veiligheidsinstructies
6
Weggooien van de verpakking
• Het verpakkingsmateriaal is volledig recyclebaar,
zoals wordt aangegeven door het
recyclingsymbool .
• De verschillende onderdelen van de verpakking
mogen niet terechtkomen in het milieu, maar
moeten als afval verwerkt worden
volgens de plaatselijke voorschriften.
Afdanken van oude apparaten
• De apparaten zijn vervaardigd van materialen die
gerecycled of hergebruikt kunnen worden. Het
afdanken moet worden uitgevoerd in
overeenstemming met de plaatselijke
milieuvoorschriften voor afvalverwerking. Snijd de
voedingskabel van de apparaten door voordat u
deze afdankt.
Product
• Dit apparaat is voorzien van het merkteken
volgens de Europese richtlijn 2002/96/EG inzake
Afgedankte Elektrische en Elektronische
Apparatuur (AEEA).
• Door ervoor te zorgen dat dit product op de juiste
manier als afval wordt verwerkt, helpt u mogelijk
negatieve gevolgen voor het milieu en de
menselijke gezondheid te voorkomen.
• Het symbool op het product of op de
bijbehorende documentatie geeft aan dat dit
product niet als huishoudelijk afval mag worden
behandeld. In plaats daarvan moet het ingeleverd
worden bij een speciaal inzamelpunt voor de
recycling van elektrische en elektronische
apparatuur.
Het afdanken moet worden uitgevoerd in
overeenstemming met de plaatselijke
milieuvoorschriften voor afvalverwerking. Voor
nadere informatie over de behandeling, terugwinning
en recycling van dit product wordt u verzocht contact
op te nemen met uw gemeentehuis, uw
afvalophaaldienst of de winkel waar u het product
hebt aangeschaft.
Milieutips
ALGEMEEN
D
IT APPARAAT IS ALLEEN ONTWORPEN VOOR
THUISGEBRUIK
GEBRUIK DE OVENRUIMTE NIET als opslagplaats.
A
FDRUIPEND SAP VAN VRUCHTEN kan permanente
vlekken achterlaten. Laat de oven afkoelen en
reinig de oven voor u hem opnieuw gebruikt.
OPEN DE OVENDEUR VOORZICHTIG!
H
ETE STOOM KAN SNEL ONTSNAPPEN UIT DE OVEN.
G
EBRUIK OVENLAPPEN OF OVENWANTEN om
brandwonden te voorkomen wanneer u in
aanraking komt met reservoirs, onderdelen
van de oven en de pan/ovenschotel na de
bereiding. Laat de oven afkoelen voor u
deze reinigt. Het water in de uitsparing
onderaan is heet na de bereiding.
H
OUD DE OPPERVLAKKEN VAN DE DEURAFDICHTING
SCHOON
. De ovendeur moet goed afsluiten.
VEEG EVENTUELE CONDENSRESTEN WEG die
aanwezig zijn in de afgekoelde oven na de
bereiding.
Vergeet het plafond van de oven niet, dat wordt
makkelijk over het hoofd gezien. Voor het beste
resultaat met bepaalde voedingsmiddelen moet de
oven helemaal droog zijn.
VOORZICHTIG
V
OEDSEL & ALCOHOL Wees extra voorzichtig als u
voedsel met alcohol bereidt of opwarmt. Als u
alcohol (bijv. rum, cognac, wijn enz.) toevoegt, mag
u niet vergeten dat alcohol makkelijk verdampt bij
hoge temperaturen. Daarom moet u eraan denken
dat de vrijgekomen dampen kunnen ontbranden als
ze in contact komen met het elektrische
verwarmingselement. Indien mogelijk is het beter
dat u geen alcohol gebruikt in deze oven.
Z
ORG ERVOOR DAT ALLEEN WATER wordt gebruikt
in het waterreservoir. Andere vloeistoffen zijn niet
toegestaan.
T
REK VOLLEDIG GELADEN accessoires niet uit de
oven. Wees heel voorzichtig.
N
A OPWARMEN VAN BABYVOEDSEL of vloeistof in
een babyflesje of in een bokaal met babyvoedsel,
moet u altijd roeren en de temperatuur
controleren voor u het voedsel aan de baby geeft.
Zo zorgt u ervoor dat de warmte gelijkmatig
verspreid is en voorkomt u verschroeien en
brandwonden.
BEREIDEN VOLGENS
TEMPERATUUR
D
E TEMPERATUURSONDE
moet normaal in het voedsel
worden geplaatst zodat de punt van
de sonde in het dikste gedeelte van
het voedsel zit, aangezien dit gedeelte
er het langst over doet om op te
warmen.
D
E PUNT VAN DE SONDE mag niet in
aanraking komen met
eventuele beenderen
in het voedsel.
Vermijd ook dat de
sonde in vette delen
Voorzorgsmaatregelen
7
Voordat u contact opneemt met de Klantenservice:
1. Probeer het probleem zelf op te lossen aan de hand van de beschrijvingen in het hoofdstuk "Storingen
opsporen".
2. Schakel het apparaat uit en vervolgens weer in om te kijken of de storing nog steeds optreedt.
Als de storing na bovengenoemde controles aanhoudt, neem dan contact op met de
Klantenservice.
Vermeld altijd:
• een korte beschrijving van de storing;
• het exacte model van de oven;
• het servicenummer (dit is het nummer dat zich bevindt na het woord Service op het typeplaatje), in de
rechter binnenhoek van de ovenruimte (zichtbaar met de deur open). Het servicenummer staat ook
vermeld in het garantieboekje;
• uw volledige adres;
• uw telefoonnummer.
Als er reparatiewerkzaamheden verricht moeten worden, neem dan contact op met de Klantenservice
(dan zijn het gebruik van originele onderdelen en een correcte reparatie gegarandeerd).
Het niet naleven van deze instructies kan nadelige gevolgen hebben voor de veiligheid en de
kwaliteit van het product.
V
ERKLARING VAN OVEREENSTEMMING
• Deze oven is ontworpen om in aanraking te komen met levensmiddelen en is in overeenstemming met
de EEG-richtlijn nr. 1935/2004.
• De oven is uitsluitend ontworpen voor gebruik als een huishoudelijk apparaat. Elk ander gebruik van de
apparatuur (bijv. verwarmen van kamers) wordt beschouwd als oneigenlijk en is mogelijk gevaarlijk.
• De oven is ontworpen, gefabriceerd en op de markt gebracht in overeenstemming met:
- de veiligheidsvoorschriften van de "Laagspanningsrichtlijn" 2006/95/EG (die de richtlijn 73/23/EEG en
latere amendementen vervangt).
- de veiligheidsvereisten van de "EMC" Richtlijn 2004/108/EG.
- de vereisten van de Richtlijn 93/68/EEG.
Klantenservice
van het voedsel wordt geplaatst; deze delen
worden sneller warm, wat leidt tot misleidende
eindtemperaturen.
Indien mogelijk moet de sonde zo worden
geplaatst dat de punt de wanden of de onderkant
van de kookpot niet raakt.
D
E TEMPERATUUR die is ingesteld moet hoger zijn
dan de huidige temperatuur van het voedsel.
H
ET IS NIET MOGELIJK om de sonde te gebruiken
om snoepjes, jam of confituur te maken, of
gerechten die lange tijd moeten sudderen of
koken. De reden hiervoor is dat de hoogste
temperatuur die kan worden ingesteld 100°C
bedraagt.
D
OMPEL DE SONDE NOOIT ONDER in water tijdens
het reinigen. Veeg ze gewoon schoon met een
schone, vochtige doek of een vel keukenpapier na
gebruik.
D
E OVEN MAG NIET WORDEN GEBRUIKT met de
temperatuursonde in de ovenruimte als deze niet
aangesloten is op de oven.
Als u de oven gebruikt zonder de bovenstaande
instructies na te leven, zal u de sonde beschadigen.
G
EBRUIK ALLEEN DE BIJGELEVERDE voedselsonde of
de sonde is wordt aanbevolen door de
servicedienst. Andere merken op de markt leveren
geen goede resultaten op en kunnen uw oven
beschadigen.
Voorzorgsmaatregelen
8
ALGEMEEN
E
RZIJNverschillende accessoires verkrijgbaar.
Overtuig u er vóór de aankoop van dat deze
geschikt zijn voor bereiding met stoom en hete
lucht.
P
LAATS SCHAAL op het rooster. Het rooster kan
een hoger gewicht dragen dan de bakplaat of de
stoombak.
Z
ORG VOOR EEN RUIMTE ruimte van ten minste 30
mm tussen de bovenste rand van de schaal en de
bovenkant van het ovengedeelte zodat er
voldoende stoom in de schaal kan komen.
OVENSCHAAL KIEZEN
Gebruik waar mogelijk G
EPERFOREERDE SCHALEN
voor bijv. de bereiding van groenten. De stoom kan
dan van alle kanten binnendringen zodat het
voedsel gelijkmatig wordt bereid.
S
TOOM KAN MAKKELIJK de ruimte bereiken tussen
grote stukken levensmiddelen zoals grote
aardappelen. Dit zorgt voor een gelijkmatige en
effectieve bereiding. Het zorgt ervoor dat een
grote hoeveelheid voedsel even snel gaar is als een
kleinere hoeveelheid. Het plaatsen van voedsel met
tussenruimte zorgt ervoor dat de stoom gelijkmatig
en eenvoudig bij de afzonderlijke stukken voedsel
kan komen waardoor het even snel gaar is als
kleinere hoeveelheden.
K
LEINERE SCHALEN, of voedsel zoals erwten of
aspergepunten, waartussen heel weinig / geen
ruimte is, vergen een langere bereidingstijd omdat
de stoom minder ruimte heeft om werkzaam te
zijn.
SPONS
D
EBIJGELEVERDESPONSis bedoeld voor het
verwijderen van eventuele condens die na de
bereiding in de afgekoelde oven achtergebleven
kan zijn. Het is belangrijk om de oven te laten
afkoelen om brandwonden te voorkomen.
ROOSTER
H
ET ROOSTER laat de hete
lucht rond het voedsel
circuleren. Plaats het
voedsel rechtstreeks op het
rooster of gebruik het als
steun voor pannen, cakevormen of ander
kookgerei. Als u voedsel rechtstreeks op het
rooster legt, zet de Bak- & opvangplaat er dan
onder.
BAK- & OPVANGBAK
G
EBRUIK DE BAK- & OPVANG PLAAT onder het
Rooster en de Stoomplaat. De plaat mag ook
worden gebruikt als kookgerei of bakplaat.
D
E BAK- & OPVANGPLAAT
vangt spetters en kruimels
op die anders de
binnenkant van de oven
zouden verontreinigen.
Plaats geen schalen direct
op de bodem van de oven.
STOOMBAK
G
EBRUIK DE STOOMBAK voor voedsel als vis,
groenten en aardappelen.
GEBRUIK DE OVEN
ZONDER DE STOOMBAK
voor voedsel zoals rijst en
graanproducten.
WATERRESERVOIR
H
ET WATERRESERVOIR ZIT achter de deur en is
bereikbaar zodra de deur geopend wordt.
ALLE BEREIDINGSFUNCTIES behalve Hete Lucht
vereisen een vol water reservoir.
V
UL HET WATERRESERVOIR tot
aan de "MAX"-markering met
kraanwater.
G
EBRUIK ALLEEN vers
kraanwater of bronwater
zonder koolzuur. Gebruik nooit
gedistilleerd of gefilterd water
of enige ander vloeistof in het
waterreservoir.
H
ET IS BELANGRIJK OM HET WATERRESERVOIR LEEG
TE MAKEN NA ELK GEBRUIK
. Dit is om hygiënische
redenen. Tevens voorkomt dit condensvorming aan
de binnenzijde van het apparaat.
Trek het waterreservoir V
OORZICHTIG (langzaam
zonder te knoeien) uit het compartiment. Houd
het reservoir horizontaal zodat resterend water uit
de klepzitting kan druppelen.
SONDE
D
E SONDE IS ONTWORPEN om de
binnentemperatuur van uw voedsel
te meten, tussen 30°C en
100°C. Van zodra de
ingestelde temperatuur
wordt bereikt, wordt het
apparaat uitgeschakeld en wordt
"Temperatuur bereikt" weergegeven
op het display.
D
OMPEL de sonde NOOIT ONDER in
water tijdens het reinigen. Veeg ze
gewoon schoon met een vochtige
doek of een vel keukenpapier na
gebruik.
Accessoires
9
1. P
LAATS DE
TEMPERATUURSONDE in
het voedsel terwijl het
nog op het aanrecht
staat.
Z
ORG ERVOOR dat de
sonde zo diep mogelijk
in het voedsel zit.
Dit zal een
nauwkeurigere
temperatuur
opleveren.
2. P
LAATS het voorbereide gerecht in de oven.
3. KLIK HET OMHULSEL VAN DE SONDE NAAR
ACHTEREN EN
Sluit de temperatuursonde aan op
de aansluiting in de ovenwand en zorg ervoor
dat het snoer ook vrij is
wanneer de deur van
de oven gesloten is. Er
zit geen stroom op de
aansluiting en de
stekker van de sonde.
KIP
W
ANNEER DE SONDE wordt
gebruikt om kip te braden,
moet de punt in het vlezige
deel van de kip worden
geplaatst, bijv. aan de
binnenkant van de dij, net achter de poot. De
sonde mag niet in aanraking komen met
beenderen.
LAM
W
ANNEER EEN
LAMSSCHENKEL
/ LAMSBOUT
WORDT BEREID, stopt u de
punt van de sonde in het
dikste deel, zodat de sonde niet in aanraking komt
met het been.
VARKEN
W
ANNEER VARKENSVLEES
WORDT BEREID, bijv.
varkensschenkel,
achterham, bil, enz. moet
de sonde aan het 'einde' van
het gewricht in het vlees worden gestopt en niet in
de laag vet aan het oppervlak. Plaats de punt van
de sonde niet in vette delen van het varkensvlees.
VIS
D
E SONDE KAN WORDEN
GEBRUIKT OM VIS OP DE
GRAAT TE BEREIDEN, voor
grote vissen zoals snoek of
zalm. Plaats de tip van de sonde in het dikste
gedeelte, niet te dicht bij de graat.
Sonde plaatsen
10
Appliance features
q
e
r
w
Steunhoogtes
Stoominlaat Temperatuursensor
Deurafdichting
Waterreservoir
Klepzitting
Omhoog & Trekken
Drukken
Bedieningspaneel
Toets Aan/Uit/Pauze
Menutoets
(functies kiezen)
Digitaal display
Instellingen
Reiniging
Handmatig
Apparaat- en display-instellingen
StarttoetsToets TerugToets Favorieten
(10 meest gebruikte
functies)
Toets OK/Selecteren
(instelling bevestigen)
+/- toetsen
(Omhoog/omlaag scrollen of
hogere/lagere waarden instellen)
Omhulsel sonde / aansluiting ovenwand
11
G
EBRUIK DEZE FUNCTIE om te voorkomen dat kinderen zonder toezicht te oven gebruiken.
ALS DE VERGRENDELING GEACTIVEERD IS, werken de toetsen niet.
1. D
RUK TEGELIJK OP DE TOETSEN TERUG EN OK / SELECTEREN EN HOUD DEZE
INGEDRUKT TOT ER TWEE PIEPJES KLINKEN (3 SECONDEN).
L
ET OP: deze toetsen werken alleen samen als de oven
uitgeschakeld is.
Er wordt gedurende 3 seconden E
EN BEVESTIGINGSBERICHT
weergegeven voordat wordt teruggekeerd naar de vorige
weergave.
DE TOETSENVERGRENDELING WORDT GEDEACTIVEERD op dezelfde
manier als deze werd geactiveerd.
Toetsenvergrendeling
BIJ GEBRUIK VAN SOMMIGE FUNCTIES kan de oven stoppen en u verzoeken een handeling uit te voeren of
om u te adviseren over een te gebruiken accessoire.
A
LS EEN BERICHT VERSCHIJNT:
- Open de deur (indien nodig).
- Voer de handeling uit (indien nodig).
- Sluit de deur en start de oven weer door de Starttoets in te drukken.
Berichten
Vergrendeling is ingeschakeld
Vergrendeling is uitgeschakeld
25%
Boiler leegmaken
Verwijder het reservoir en maak het leeg
Druk op de toets OK/Selecteren als u klaar bent
Bereiding bijna voltooid
Controleer het voedsel
Maak het reservoir leeg en vul het
weer met water
Roer voedsel om a.u.b.
Draai het voedsel a.u.b.
Ovendeur niet openen
tijdens kalibratie
12
O
M HET GEBRUIK MAKKELIJKER TE MAKEN, maakt de oven automatisch een lijst van uw favoriete
snelkoppelingen.
1. D
RUK OP DE TOETS SNELKOPPELINGEN
2. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om uw favoriete
snelkoppeling te kiezen. De meest gebruikte functie is
voorgeselecteerd.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
4. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG / OK / SELECTEREN
om de noodzakelijke veranderingen aan te brengen.
5. D
RUK OP DE STARTTOETS.
W
ANNEER U VOOR HET EERST uw oven gebruikt, bestaat de lijst
uit 10 lege posities gemarkeerd met "snelkoppeling". Naarmate
u de oven langer gebruikt, wordt de lijst automatisch gevuld
met de snelkoppelingen naar de meest gebruikte functies
W
ANNEER U HET MENU SNELKOPPELINGEN OPENT, wordt de door
u meest gekozen functie voorgeselecteerd en weergegeven als
snelkoppeling #1.
OPMERKING: de volgorde van de functies in het snelkoppelingsmenu verandert automatisch op basis van
uw bereidingsgewoonten.
Snelkoppelingen
Brood/Cakes
Diepvriesfrites
Lasagne
Uw meestgebruikte bereidingsfuncties
Sneltoetsen
Sneltoetsen
Sneltoetsen
Uw meestgebruikte bereidingsfuncties
Bread
Shortcut
Uw meestgebruikte bereidingsfuncties
Brood
Frites
Lasagne
Uw meestgebruikte bereidingsfuncties
13
H
ET APPARAAT WORDT AAN/UIT OF OP PAUZE GEZET met behulp van de toets Aan/Uit .
ALS HET APPARAAT IS INGESCHAKELD, werken alle toetsen normaal en wordt de 24-uurs klok niet
weergegeven.
A
LS HET APPARAAT IS UITGESCHAKELD, werkt er slechts één toets. Alleen de OK-toets (zie Kookwekker)
blijft werken. De 24-uurs klok wordt weergegeven.
OPMERKING: De oven kan anders werken dan hiervoor beschreven als de ECO-functie is in- of
uitgeschakeld (zie ECO voor meer informatie).
D
E BESCHRIJVINGEN IN DEZE IFU gaan ervan uit dat de oven is INGESCHAKELD .
Aan/Uit/Pauze
GEBRUIK DEZE FUNCTIE als u een kookwekker nodig hebt om de exacte tijdsduur te berekenen voor
verschillende doeleinden, zoals de rusttijd voor braadstukken en bereidingen op de kookplaat.
D
EZE FUNCTIE IS ALLEEN BESCHIKBAAR als de oven is uitgeschakeld of in stand-by staat.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
2. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de gewenste
tijdsduur in te stellen.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om het aftellen te
starten.
Wanneer de ingestelde tijd verstreken is hoort u
EEN
GELUIDSSIGNAAL
.
ALS U OP DE STOPTOETS DRUKT voordat de ingestelde tijd is
verstreken, wordt de kookwekker uitgeschakeld.
Kookwekker
Druk op om de timer in te stellen, om te starten
Timer
Druk op om te verlengen, om uit te schakelen
14
ALS DE OVEN VOOR HET EERST WORDT INGESCHAKELD wordt u verzocht de taal en de 24-uurs klok in te stellen.
NA EEN STROOMUITVAL gaat de klok knipperen en moet deze opnieuw ingesteld worden.
UW OVEN HEEFT een aantal functies die kunnen worden aangepast aan uw persoonlijke voorkeur.
1. DRUK OP DE MENUTOETS.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG tot Settings (Instellingen) wordt weergegeven.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
4. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om een van de instellingen die u wilt wijzigen te kiezen.
5. D
RUK OP DE TOETS TERUG OM DE FUNCTIE INSTELLINGEN AF TE SLUITEN als u klaar bent .
Instellingen wijzigen
Settings
Specials
Assisted Mode
Appliance and display settings
1. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
2. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om een van de
beschikbare talen te kiezen.
3. D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN om de
verandering te bevestigen.
Taal
Language
Calibrate
Time
Appliance and display settings
English
Türkçe
Français
Please select language
Taal is ingesteld
15
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN. (De cijfers knipperen).
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de 24-uurs klok
in te stellen.
3. D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN om de
verandering te bevestigen.
De klok is ingesteld en in werking.
Instellen klok
Tijd
Taal
Helderheid
Instelling apparaat en display
Tijd is ingesteld
Druk op om de tijd in te stellen, om te bevestigen
Druk op om de tijd in te stellen, als u klaar bent
1. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om het gewenste
niveau van helderheid in te stellen.
3. D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw
keuze te bevestigen.
Helderheid
Helderheid
Tijd
Volume
Instelling apparaat en display
Helderheid is ingesteld
Medium
Hoog
Laag
Voor een normaal geluid
16
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om het volume in te
stellen op hoog, gemiddeld of uit.
3. D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN om de
verandering te bevestigen.
Volume
Volume
Helderheid
Eco Modus
Instelling apparaat en display
1. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
2. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de ECO-
instelling AAN of UIT te zetten.
3. D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN om de
verandering te bevestigen.
A
LS ECO INGESCHAKELD IS, dan wordt het display na enige tijd
automatisch gedimd om energie te besparen. Het wordt
automatisch opnieuw actief als u op een toets drukt of de deur
opendoet.
A
LS OFF (UIT) IS INGESTELD, dan wordt het display niet uitgeschakeld en is de 24-uursklok altijd zichtbaar.
Eco
q
w
e
Eco Modus
Volume
Kalibreren
Instelling apparaat en display
Eco Modus is actief
Aan
Uit
Minimaal energieverbruik
Volume is ingesteld
Gemiddeld
Hoog
Laag
Voor een normaal geluid
ALS HET BEREIDINGSPROCES EENMAAL GESTART IS:
kunt u de kooktijd eenvoudig met stappen van 1 minuut verlengen door op de starttoets te
drukken. Bij elke druk op de toets wordt de tijdsduur verlengd.
M
ET DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG kunt u schakelen
tussen de parameters die u wilt wijzigen.
M
ET DE TOETS OK / SELECTEREN selecteert u de parameter en kunt u deze wijzigen (hij knippert).
Gebruik de toetsen omhoog / omlaag om uw instelling te wijzigen.
D
RUK NOGMAALS OP DE TOETS OK / SELECTEREN OM UW KEUZE TE BEVESTIGEN. DE OVEN WERKT
AUTOMATISCH VERDER MET DE NIEUWE INSTELLING
.
D
OOR HET INDRUKKEN VAN DE TOETS TERUG keert u rechtstreeks terug naar de laatste parameter
die u heeft gewijzigd.
17
A
LVORENS DEZE FUNCTIE TE GEBRUIKEN,moet u ervoor zorgen dat het waterreservoir is gevuld met vers
kraanwater.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN. Het is belangrijk dat u
de deur niet opent totdat het volledige proces is voltooid.
2. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
3. D
RUK OP DE STARTTOETS.
K
ALIBRATIE
D
E KOOKTEMPERATUUR VAN WATER
is afhankelijk van de luchtdruk.
Water kookt sneller op grote hoogte dan op zeeniveau.
T
IJDENS DE KALIBRATIE
wordt het apparaat automatisch
geconfigureerd op de huidige drukverhoudingen op de locatie.
Dit kan meer stoom dan gewoonlijk veroorzaken - dit is normaal.
N
A KALIBRATIE
L
AAT DE OVEN AFKOELEN
en droog de vochtige onderdelen af.
H
ERKALIBRATIE
N
ORMAAL
wordt de kalibratie eenmaal uitgevoerd, dit moet voldoende zijn als de oven permanent in uw huis
geïnstalleerd is.
E
CHTER
, als u de oven in een caravan of iets dergelijks heeft geïnstalleerd en u naar een andere plaats gereden
bent, of in ieder geval naar een plaats die hoger gelegen is, dan moet de oven opnieuw gekalibreerd worden
voordat u hem kunt gebruiken.
Kalibreren
Kalibreren
Eco Modus
Taal
Kalib. v. waterkookp.
Ovendeur niet openen tijdens kalibratie
Kalibreren
00:10
BEREIKDINGSTIJD
14:22
EINDTIJD
Tijdens de bereiding
00:70
BEREIDINGSTIJD
75°C
TEMPERATUUR
18
V
OLG ONDERSTAANDE INSTRUCTIES OM EEN SPECIALE FUNCTIE TE GEBRUIKEN.
1. D
RUK OP DE MENUTOETS.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG tot "Specials" wordt weergegeven.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
4. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om een van de speciale functies te kiezen. Volg de instructies
in het betreffende hoofdstuk over die functie (bijvoorbeeld: Deeg laten rijzen)
Speciale functies
Speciale
Vacuümbereiden
Instellingen
SPECIALE FUNCTIES
FUNCTIE AANBEVOLEN GEBRUIK
DEEG LATEN RIJZEN
GEBRUIK DEZE FUNCTIE om deeg in de oven te laten rijzen op een constante temperatuur van 40 °C
STOOMREINIGEN G
EBRUIKEN OM
de oven
TE SPOELEN
ONTKALKEN G
EBRUIK DEZE FUNCTIE
om de boiler te ontkalken
LEEGMAKEN H
ANDMATIG LEEGMAKEN
van de boiler
DESINFECTIE V
OOR HET DESINFECTEREN
van babyflessen of -potjes
YOGHURT V
OOR HET MAKEN VAN YOGHURT
CONSERVERING V
OOR DE CONSERVERING
van voedsel zoals fruit en groenten
DE FUNCTIE RIJZEN wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Veel sneller dan op kamertemperatuur.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de tijd in te
stellen.
3. D
RUK OP DE STARTTOETS
EERSTE MAAL RIJZEN
PLAATS DE KOM met deeg op het rooster op niveau 1 of 2. Afdekken met een schone doek.
V
ERKORT DE RIJSTIJD met 1/3 vergeleken met een traditioneel recept.
T
WEEDE MAAL RIJZEN
NA HET UITROLLEN van het deeg, kan ook deze rijsfase plaatsvinden in de oven. Bedek het deeg met
bakpapier en plaats de bakplaat op niveau 2 of 3.
V
ERKORT DE RIJSTIJD met 1/2 vergeleken met een traditioneel recept.
H
ET VERKORTEN VAN DE RIJSTIJD wordt aanbevolen omdat de omgevingstemperatuur in de oven beter is
t.o.v. van kamertemperatuur. het is daarom noodzakelijk om het rijzen eerder te stoppen. anders gaat het
rijzen te ver door tijdens het opwarmen bij de bakprogramma's in de begeleide modus (brood/cake).
Deeg laten rijzen
Laten rijzen
Ontkalken
Re-generation
Om deeg te laten rijzen
Laten rijzen
00:20
BEREIDINGSTIJD
40°C
TEMPERATUUR
13:35
EINDTIJD
19
1. D
RUKOPDEKNOPOK/SELECTIE.
2. V
OLG de instructies op het scherm.
3. D
RUKOPDEKNOPSTART.
D
E STOOMREINIGINGSFUNCTIE wordt gebruikt om harde vuildeeltjes zachter te maken om deze makkelijker
te reinigen.
G
EBRUIK DEZE FUNCTIE REGELMATIG om te voorkomen dat er zoutafzettingen en worden gevormd en
ander zuur voedsel dat staal kan aantasten. Als u de oven niet schoon houdt, kan deze roesten.
V
EEG DE OVEN DROOG na het reinigen.
Stoomreinigen
Stoomreiniging
Ontkalken
Rijzen
Voor reiniging met stoom
Stoomreiniging
13:35
EINDTIJD
20
1. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN. (De oven bereidt zich
voor op het ontkalken.)
2. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN nadat u het reservoir
met ontkalkingsmiddel op zijn plaats hebt gezet. Volg de
richtlijnen op het scherm. Onderbreek het proces niet totdat
het voltooid is.
H
ET APPARAAT HEEFT EEN SYSTEEM dat aangeeft wanneer
ontkalken nodig is. Voer ontkalking uit als het bericht "Ontkalken
is nodig" op het scherm verschijnt. Alvorens het ontkalken uit te
voeren, moet u ervoor zorgen dat er voldoende ontkalkvloeistof
aanwezig is. Wij raden het gebruik van "Wpro active'clean"-
ontkalker aan voor koffie/espressoapparaten en ketels.
H
ET ONTKALKEN DUURT ongeveer een ½ uur, tijdens deze
periode kan geen enkele bereidingsfunctie geactiveerd worden.
Een bericht ("Verwijder tank en leeg deze") geeft het einde van
de bewerking aan.
N
A HET LEEGMAKEN van het waterreservoir mogen er geen restanten in het systeem zijn achtergebleven,
het apparaat is goed ontkalkt en kan veilig gebruikt worden.
OPMERKING: Als het ontkalken
EENMAAL IS GESTART, moet de procedure altijd worden voltooid.
HOEVEELHEID ONTKALKER
MENG 1 liter water met de volledige inhoud in een fles (250 ml) "Wpro active'clean"-ontkalker. Als u geen
"Wpro active'clean"-ontkalker heeft, dan kan u witte azijn gebruiken.
Ontkalken
q
w
Ontkalken
Leegmaken
Laten rijzen
Voor ontkalken van de boiler
Ontkalken
00:32
FASETIJD
1/3
FASE
11:10
EINDTIJD
Maak het reservoir leeg en vul het weer met ontkalkingsmiddel
Spoelen
00:06
FASETIJD
2/3
FASE
11:10
EINDTIJD
Maak het reservoir leeg en vul het weer met water
Ontkalken is nodig.
Druk op om te ontkalken, om te annuleren
Verwijder tank en leeg deze.
Druk op de toets OK/Selecteren als u klaar bent
21
H
ANDMATIG LEEGMAKEN van de boiler kan worden uitgevoerd om ervoor te zorgen dat er geen restwater
achterblijft gedurende een periode.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
ALS DE TEMPERATUUR in de boiler te hoog is, zal de oven de
procedure van leegmaken niet uitvoeren tot de temperatuur
gedaald is tot onder 60 °C. Zodra de temperatuur voldoende is
gedaald start het leegmaken automatisch.
Leegmaken
Leegmaken
Desinfectie
Ontkalken
Boiler wordt geleegd
VOOR HET DESINFECTEREN van babyflesjes en andere items zoals potjes voor conservering.
CONTROLEER of de items die u wilt desinfecteren hittebestendig zijn en tegen een temperatuur van 100 °C
kunnen.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de tijd in te stellen.
3. D
RUK OP DE STARTTOETS.
Z
ET DE BAK- & OPVANGBAK OF HET ROOSTER OP NIVEAU 1.
Leg de items erop, met voldoende ruimte ertussen, zodat de stoom alle delen kan bereiken.
ALLE ITEMS moeten helemaal uit elkaar worden gehaald zodat de stoom overal bij kan.
D
ROOG ALLE ONDERDELEN GOED AF voordat u ze weer in elkaar zet.
OPMERKING:
M
INIMAAL 20 MINUTEN zijn nodig voor goede resultaten, dit komt overeen met de standaardinstelling. Het
is niet mogelijk minder tijd in te stellen.
M
AX. TIJD is 1½ uur.
Desinfectie
Desinfectie
Yo gh u rt
Leegmaken
Voor het desinfecteren
Voorbereiden v. legen boiler
Druk op v. annuleren
Boiler leegmaken
Verwijder tank en leeg deze
Druk op de toets OK/Selecteren als u klaar bent
22
V
OOR HET MAKEN VAN YOGHURT. Als u ongepasteuriseerde melk gebruikt, moet u deze opwarmen tot
90°C en vervolgens laten afkoelen tot onder de 49 °C (maar niet onder de 32 °C 43 °C is optimaal).
Anders wordt de yoghurt niet dik.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de tijd in te
stellen.
3. D
RUK OP DE STARTTOETS.
V
OEG ONGEVEER 100 G bestaande yoghurt met levende cultuur op kamertemperatuur aan 1 liter volle
romige melk toe. (De melk en de yoghurt moeten hetzelfde vetpercentage hebben).
PLAATS HET MENGSEL per portie (6-7) in glazen schaaltjes. Dek elk schaaltje goed af met een deksel of
hittebestendige folie. U kunt ook speciale yoghurtbekers gebruiken.
P
LAATS DE SCHAALTJES op het rooster in de oven.
STELDETIJDINop 5 uur. (De fabrieksinstelling voor de temperatuur is 40 °C).
LAAT DE YOGHURT AFKOELEN en zet deze vervolgens enkele uren in de koelkast voordat u hem serveert.
De yoghurt is 1-2 weken houdbaar. U kunt een beetje (ongeveer 100 g) gebruiken voor nieuwe yoghurt
als u deze binnen 5-7 dagen gaat maken.
OPMERKING: Het is van groot belang dat alle kookgerei en potjes zeer schoon zijn bij het maken van
yoghurt, zodat er geen ongewenste bacterieculturen in de yoghurt komen. Wij raden aan de functie
"DESINFECTIE" te gebruiken om de schaaltjes enz. te steriliseren voor gebruik.
Yoghurt
Yo gh u rt
Conservering
Desinfectie
Voor het maken van yoghurt
Yo gh u rt
03:00
BEREIDINGSTIJD
40°C
TEMPERATUUR
10:20
EINDTIJD
23
V
OOR HET CONSERVEREN van fruit en groenten.
1. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling die
u wilt aanpassen te kiezen.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
4. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling te veranderen.
5. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te bevestigen. (herhaal de stappen 2 & 5 indien
nodig).
6. D
RUK OP DE STARTTOETS.
P
LAATS HET ROOSTER OP NIVEAU 2 met de opvangplaat eronder. Plaats de voorbereide potten op het
rooster. Als de potten te hoog zijn plaatst u ze rechtstreeks op de bodem van de opvangplaat op niveau 1.
G
EBRUIK ALLEEN FRUIT en groenten van goede kwaliteit. Potten kunnen worden gereinigd met de
desinfectiefunctie. Open de deur na afloop van de conserveringstijd maar laat de potten in de oven staan
tot ze kamertemperatuur bereikt hebben.
Conservering
Conservering
Laten rijzen
Yo gh u rt
Voor het concerveren van voedsel
Conservering
00:30
BEREIDINGSTIJD
100°C
TEMPERATUUR
10:48
EINDTIJD
CONSERVERING
VOEDSEL HOEVEELHEID TIJD TIPS
GROENTEN
Pot 1 liter 40-120 Min
KOOK DE GROENTEN VOOR en vul de potten zoals
wordt beschreven voor het fruit. Pekel ze in.
Pot ½ liter 25-105 Min
FRUIT
Pot 1 liter 30-50 Min
RIJP FRUIT hoeft niet te worden voorgekookt.
Hard fruit moet een beetje worden voorgekookt.
VUL DE POTTEN maar houd bovenin ongeveer 2
cm vrij. Giet siroop over het fruit
Pot ½ liter 15-35 Min
24
V
OLG ONDERSTAANDE INSTRUCTIES om de sous vide functies te gebruiken.
1. D
RUK OP DE MENUTOETS.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG tot "Sous vide"
wordt weergegeven.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN
4. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om een van de
Sous vide functies te kiezen.
5. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
6. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om het voedsel te
kiezen.
7. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
8. V
OLG de aanwijzingen met betrekking tot het
waterreservoir en andere accessoires op het scherm op.
9. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling
die u wilt aanpassen te kiezen.
10. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
11. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling te
veranderen.
12. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen. (Herhaal de stappen 9 & 12 indien nodig).
13. D
RUK OP DE STARTTOETS.
G
EBRUIK ALTIJD HET ROOSTER om het voedsel op te leggen om de
lucht goed rond het voedsel te laten circuleren.
Z
IE VOOR DE FUNCTIES Chef Touch en Sous Vide de
aanwijzingen op de laatste pagina's van deze handleiding.
Sous Vide (Vacuüm)
Vacuümbereiden
Opwarmen
Speciale functies
Voor vacuümbereiden
Whole meat
01:20
BEREIDINGSTIJD
11:55
EINDTIJD
U moet ervoor zorgen dat het waterreservoir is gevuld met
vers kraanwater
Cook
Opwarmen
Zie de gebruiksaanwijzing voor meer informatie
Whole meat
Salty cream
Chopped meat
Zie instructies voor het gebruik van tips
25
G
EBRUIK DEZE FUNCTIE voor het opwarmen van 1 - 2 porties levensmiddelen die gekoeld of op
kamertemperatuur zijn.
1. D
RUK OP DE MENUTOETS.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de functie
Opwarmen te kiezen.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
4. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling die u wilt aanpassen te kiezen.
5. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te bevestigen.
6. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling te veranderen.
7. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te bevestigen. (Herhaal de stappen 4 & 7 indien
nodig).
8. D
RUK OP DE STARTTOETS.
WANNEER U EEN MAALTIJD BEWAART in de koelkast of een maaltijd op een bord legt om op te warmen, leg
de dikkere levensmiddelen dan op de rand van het bord en de dunnere in het midden.
H
ET ETEN ENKELE MINUTEN LATEN STAAN VERBETERT ALTIJD het resultaat.
DEK HET VOEDSEL AF als u deze functie gebruikt.
Opwarmen
Opwarmen
Stoom ontdooien
Vacuümbereiden
Voor het opwarmen van kant-en-klare gerechten
Opwarmen
00:05
BEREIDINGSTIJD
100°C
TEMPERATUUR
14:07
EINDTIJD
GEKOELD VOEDSEL PORTIES OPWARMTIJD TEMPERATUUR TIPS
KANT-EN-KLAAR
MAALTIJD
1-2
18-25 Min
100 °C
ZET HET VOEDSEL
AFGEDEKT met een deksel
of hittebestendig folie in
de stoompan op het
rooster op niveau 3.
Z
ET DE BAK- &
OPVANGBAK onder het
rooster om het water op
te vangen.
SOEP 20-25 Min
GROENTEN 20-25 Min
RIJST & PASTA 15-20 Min
AARDAPPELEN 20-25 Min
PLAKKEN VLEES 15-20 Min
VLEES MET SAUS 25-30 Min
VISFILETS 10-15 Min
26
G
EBRUIK DEZE FUNCTIE voor het ontdooien van vlees, gevogelte, vis, groenten, brood en fruit.
1. D
RUK OP DE MENUTOETS.
2. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de de functie
Ontdooien met Stoom te kiezen.
3. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te
bevestigen.
4. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling die
u wilt aanpassen te kiezen.
5. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te bevestigen.
6. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling te veranderen.
7. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTEREN om uw keuze te bevestigen. (Herhaal de stappen 4 & 7 indien
nodig).
8. DRUK OP DE STARTTOETS.
W
ANNEER U ONTDOOIT is het beter het voedsel iets bevroren te laten en het even te laten staan om het
ontdooiproces te voltooien.
Als u het voedsel
NA HET ONTDOOIEN EVEN LAAT STAAN wordt het resultaat altijd beter aangezien de
temperatuur gelijkmatiger door het voedsel verdeeld wordt.
P
LAATS BROOD met de verpakking eromheen zodat het niet klef wordt.
L
EG VOEDSEL ZOALS VLEES & VIS zonder verpakking er omheen, in de stoombak op niveau 3. Zet de
opvangbak eronder op niveau 1 om het dooiwater op te vangen.
D
RAAI HET VOEDSEL HALVERWEGE HET ONTDOOIEN OM EN VERDEEL REEDS ONTDOOIDE STUKKEN OPNIEUW
EN HAAL ZE LOS VAN ELKAAR
.
Ontdooien met stoom
Stoom ontdooien
Stomen
Opwarmen
Voor ontdooien met stoom
Stoom ontdooien
00:05
BEREIDINGSTIJD
60°C
TEMPERATUUR
14:31
EINDTIJD
VOEDSEL GEWICHT ONTDOOITIJD RUSTTIJD TEMPERATUUR
VLEES
GEHAKT
500 g 25-30 Min
30-35 Min
60 °C
GESNEDEN 20-25 Min
BRAADWORST 450 g 10-15 Min 10-15 Min
GEVOGELTE
HEEL 1000 g 60-70 Min 40-50 Min
FILETS
500 g
25-30 Min 20-25 Min
POTEN 30-35 Min 25-30 Min
VIS
HEEL 600 g 30-40 Min 25-30 Min
FILETS 300 g 10-15 Min 10-15 Min
BLOK 400 g 20-25 Min 20-25 Min
GROENTEN
BLOK 300 g 25-30 Min 20-25 Min
STUKKEN 400 g 10-15 Min 5-10 Min
BROOD
HEEL BROOD 500 g 15-20 Min 25-30 Min
BOTERHAMMEN
250 g
8-12 Min 5-10 Min
BROODJES 10-12 Min 5-10 Min
CAKE 400 g 8-10 Min 15-20 Min
FRUIT
GEMENGD 400 g 10-15 Min 5-10 Min
BESSEN 250 g 5-8 Min 3-5 Min
27
Stoom
GEBRUIK DEZE FUNCTIE VOOR voedsel zoals groenten, vis, sappig fruit en blancheren.
Z
ORG ERVOOR dat de oven is afgekoeld tot minder dan 100°C voor u deze functie gebruikt. Open de deur
en laat de oven afkoelen.
1. D
RUK OP DE TOETS MENU.
2. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om Stoom te selecteren.
3. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTIE
4. BESLIS of u liever met of zonder de voedselsonde wilt koken en volg de juiste werkwijze hieronder.
tu
ye
i
o
q
e
wr
Stoom
Auto-functie
Stoom ontdooien
Om te koken met stoom
ALS U GEEN SONDE GEBRUIKT:
O
PEN DE DEUR, plaats het voedsel in de oven.
5. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de te bewerken
instelling te kiezen.
6. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTIE om te bevestigen.
7. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de instelling te
wijzigen.
8. DRUK OP DE TOETS OK / SELECTIE om te bevestigen. (Herhaal
indien nodig stap 7 tot 10).
9. D
RUK OP DE TOETS START.
ALS U EEN SONDE GEBRUIKT:
O
PEN DE DEUR, plaats het voedsel in de oven (sonde correct in het voedsel plaatsen) en sluit de stekker
van de sonde aan op de aansluiting in de ovenwand.
5. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om de te bewerken
instelling te kiezen.
6. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTIE om te
bevestigen.
7. GEBRUIK DE TOETSEN OMHOOG / OMLAAG om
de instelling te wijzigen.
8. D
RUK OP DE TOETS OK / SELECTIE om te
bevestigen. (Herhaal indien nodig stap 7 tot
10).
9. D
RUK OP DE TOETS START.
Stoom
00:20
BEREIDINGSTIJD
100°C
TEMPERATUUR
15:53
EINDTIJD
Stoom
30°C
VOEDSELSONDE
100°C
TEMPERATUUR
15:53
EINDTIJD
28
Stoom
GERECHT TEMP °C TIJD ACCESSOIRES TIPS
RODE
BIETEN
KLEIN
100 °C
50-60 Min
S
TOOMPLAAT
op niveau 3
Opvangplaat op niveau 1
RODE KOOL
GESNEDEN
30-35 Min
WITTE
KOOL
25-30 Min
WITTE
BONEN
GEWEEKT 75-90 Min
OPVANGPLAAT
op niveau 3
VOEG DE DUBBELE
hoeveelheid water toe
VISTERRINE 75-80 °C
60-90 Min
ROOSTER op niveau 3
BEDEK MET HET DEKSEL
of hittebestendige
plasticfolie
72 °C
GEKOOKTE
EIEREN
90 °C 20-25 Min
OPVANGPLAAT
op niveau 3
GNOCCHI 90-100 °C 10-15 Min
STOOMPLAAT op niveau 3
Opvangplaat op niveau 1
PLAATS HET VOEDSEL ALTIJD zonder de
verpakking in de oven, tenzij anders
wordt vermeld.
BEREIDINGSDUUR is steeds gebaseerd op een oven op
kamertemperatuur.
29
O
MDEAUTO
-
FUNCTIES TE GEBRUIKEN
volgt u deze instructies.
1. D
RUK OP DE TOETS MENU
.
2. G
EBRUIK DE KNOPPEN OMHOOG
/
OMLAAG
tot "Auto-functie"
wordt weergegeven.
3. D
RUK OP DE TOETS OK
/
SELECTIE
4. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om het voedsel te
selecteren.
5. D
RUK OP DE TOETS OK
/
SELECTIE
om te bevestigen.
6. V
OLG
de instructies op het scherm over het waterreservoir en
andere accessoires.
7. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de te bewerken
instelling te kiezen.
8. D
RUK OP DE TOETS OK
/
SELECTIE
om te bevestigen.
9. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de instelling te
wijzigen.
A
LS U GEEN SONDE GEBRUIKT
:
O
PEN DE DEUR
, plaats het voedsel in de oven.
10. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de te bewerken
instelling te kiezen.
11. D
RUK OP DE TOETS OK
/
SELECTIE
om te bevestigen.
12. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de instelling te
wijzigen.
13. D
RUKOPDEKNOPOK
/
SELECTIE
om te bevestigen. (Herhaal
indien nodig stap 7 tot 10)
14. D
RUKOPDEKNOPSTART
A
LS U EEN SONDE GEBRUIKT
:
O
PEN DE DEUR
, plaats het voedsel in de oven (sonde correct in het voedsel plaatsen) en sluit de stekker van
de sonde aan op de aansluiting in de ovenwand.
10. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de te bewerken instelling te kiezen.
11. D
RUK OP DE TOETS OK
/
SELECTIE
om te bevestigen.
12. G
EBRUIK DE TOETSEN OMHOOG
/
OMLAAG
om de
instelling te wijzigen.
13. D
RUKOPDEKNOPOK
/
SELECTIE
om te
bevestigen. (Herhaal indien nodig stap 7 tot 10)
14. D
RUKOPDEKNOPSTART
Z
ET HET VOEDSEL STEEDS OP HET ROOSTER
, zodat de
lucht goed rond het voedsel kan circuleren.
P
LAATS DE OPVANGPLAAT
onder het rooster of de stoomplaat om eventueel waterdruppels, vet en jus op te
vangen.
Auto-functie
AUTO
q
wryiad
etuosf
g
Auto-functie
Settings (Instellingen)
Manueel
Auto-functie met sensor
Vlees
Brood/cake
Gevogelte
Rosbief
Hotdogs
Gebr. varkensvlees
Zie instructies voor gebruik voor tips
VOEDSELSONDE
GEEN VOEDSELSONDE
Voor bereidingen met sonde
Rosbief
40:00
BEREIDINGSTIJD
200°C
TEMPERATUUR
16:11
EINDTIJD
Rosbief
55°C
VOEDSELSONDE
200°C
TEMPERATUUR
30
ALGEMEEN
N
ORMAAL GESPROKEN IS SCHOONMAKEN de enige
vorm van onderhoud die nodig is.
A
LS DE OVEN NIET GOED WORDT
SCHOONGEHOUDEN, kan dit tot aantasting van het
ovenoppervlak leiden, hetgeen de levensduur van
het apparaat kan verkorten en mogelijk tot
gevaarlijke situaties kan leiden.
G
EBRUIK GEEN METALEN SPONSJES, SCHUUR
MIDDELEN
, staalwollen sponsjes, ruwe doeken, enz.
deze kunnen het bedieningspaneel beschadigen, en de
binnen- en buitenoppervlakken van de oven. Gebruik
hiervoor een spons met een mild schoonmaakmiddel
of keukenpapier en een glasreinigingsmiddel. Spuit het
glasreinigingsmiddel op het keukenpapier.
S
PROEI NIET RECHTSTREEKS op de oven.
Verwijder
REGELMATIG, vooral als u gemorst heeft,
de inzetniveaus en de geleiders en maak de bodem
van de oven goed schoon. Vergeet de bovenkant
van het ovengedeelte niet (dit wordt vaak
vergeten).
V
ERWIJDER, LEEG EN DROOG het waterreservoir na
elk gebruik.
Z
OUT HEEFT EEN SCHURENDE WERKING en als dit
wordt afgezet in het gedeelte waarin voedsel
wordt bereid, kan roest optreden. Zure sauzen
zoals ketchup, mosterd of gezouten voedsel bijv.
gerookte braadstukken bevatten chloride en zuren.
Deze hebben een negatief effect op stalen
oppervlakken. Het wordt aanbevolen de
afgekoelde ovenruimte na ieder gebruik schoon te
maken.
V
OER DE STOOMREINIGINGSFUNCTIE REGELMATIG
UIT om het reinigen te vereenvoudigen.
G
EBRUIK EEN MILD SCHOONMAAKIDDEL, water en
een zachte doek om de ovenruimte, voor- en
achterkant van de deur en de deursponning schoon
te maken.
ZORG ERVOOR DAT ER GEEN VET of voedselresten in
de deursponning achterblijven. Als de
deurverzegeling niet schoon wordt gehouden kan
dit leiden tot schade aan de voorzijde of aan de
zijkant daar de deur niet goed sluit tijdens de
werking van de oven.
GESCHIKT VOOR DE AFWASMACHINE
R
OOSTER
BAK- & OPVANGBAK
STOOMBAK
GELEIDERS
Onderhoud & Reiniging
31
DE GELEIDERS VERWIJDEREN
T
REK / SCHUIF DE
GELEIDERS naar voren
om ze los te koppelen.
Reinig de geleiders en
de ovenwanden.
Z
ET ZE TERUG door ze
te schuiven op de haken
in het ovengedeelte.
NIET GESCHIKT VOOR DE AFWASMACHINE
W
ATERPIJP
VERWIJDER DE WATERPIJP van het
waterreservoir zodat dit
eenvoudig kan worden gereinigd.
Onthoud dat de pijp niet mag
worden gewassen in de
afwasmachine.
W
ATERRESERVOIR
HET WATERRESERVOIR mag niet
worden gewassen in de
afwasmachine. Gebruik hiervoor
een spons met een mild
schoonmaakmiddel.
A
FDICHTINGEN & RINGEN
DEZE ITEMS behoren bij het ovenlampje en kunnen
niet worden gereinigd in een afwasmachine.
V
OEDSELSONDE
DE VOEDSELSONDE is niet
vaatwasserbestendig. De
sonde moet worden
gereinigd in water met een zacht
oplosmiddel.
D
OMPEL DE SONDE NOOIT ONDER in
water tijdens het reinigen. Veeg ze
gewoon schoon met een schone,
vochtige doek of een vel
keukenpapier na gebruik.
GEBRUIK GEEN STAALWOL. Zo komen
er krassen op het oppervlak.
VERVANGEN VAN HET LAMPJE
G
EVAAR VOOR EEN ELEKTRISCHE SCHOK!
VERZEKER U ERVAN, VOORDAT U HET LAMPJE
VERVANGT, DAT:
- Het apparaat is uitgeschakeld.
- Het netsnoer van het apparaat is losgekoppeld
- De zekeringen uit de zekeringenkast zijn
verwijderd of zijn uitgeschakeld.
- Leg een doek op de bodem van de ovenruimte
om het lampje & glazen afdekkapje te
beschermen.
1. D
RAAI HET GLAZEN AFDEKKAPJE tegen de klok in
om het los te schroeven.
2. V
ERWIJDER de afdichtingen en de metalen ring
en maak het glazen afdekkapje schoon.
3. V
ERVANG het oude lampje door een halogeen
lampje van 10 W, 12 V, G4, hittebestendig
(oven).
4. Z
ET DE RING en de afdichtingen op het glazen
afdekkapje.
5. ZET HET GEHEEL TERUG OP ZIJN PLAATS door het
met de klok mee vast te schroeven.
Onderhoud & Reiniging
32
A
LS DE OVEN NIET WERKT, controleer dan, voordat
u de Klantenservice belt, of:
- de stekker goed in het stopcontact zit,
- de deur goed gesloten is,
- de zekeringen in orde zijn en er stroom is,
- de oven voldoende ventilatie heeft.
- Wacht 10 minuten en probeer dan de oven
opnieuw te laten werken.
- Open en sluit de deur voordat u het opnieuw
probeert.
D
IT IS OM TE VOORKOMEN dat u kosten maakt voor
onnodige telefoongesprekken die u in rekening
worden gebracht.
Als u de klantenservice belt, dient u het
serienummer van de oven door te geven (zie het
serviceplaatje). Raadpleeg het garantieboekje voor
nadere informatie.
A
LS HET NETSNOER MOET WORDEN
VERVANGEN
, moet dat gebeuren met een
origineel exemplaar, dat verkrijgbaar is via
onze Klantenservice. Het netsnoer mag
uitsluitend door een bevoegde
onderhoudsmonteur worden vervangen.
Storingen opsporen
Gegevens voor het testen van de verwarmingsprestatie
Technische specificaties
Te s t
Geschatte
tijdsduur
Temperatuur
Voorverwarmde
oven
Accessoires
8.4.1 30 - 35 min 150 °C NEE BAK- & OPVANGBAK
8.4.2 18 - 20 min 170 °C JA BAK- & OPVANGBAK
8.5.1 33 - 35 min 160 °C NEE ROOSTER
8.5.2 65 - 70 min 160-170 °C JA ROOSTER
IN OVEREENSTEMMING MET IEC 60350.
DE INTERNATIONALE ELEKTROTECHNISCHE COMMISSIE heeft een standaard ontworpen voor het vergelijkend testen
van verwarmingsprestaties van verschillende magnetronovens. Voor deze oven adviseren wij het volgende:
VOEDINGSSPANNING 230 V/50 HZ
NOMINAAL INGANGSVERMOGEN 1450 W
ZEKERING 10 A
AFMETINGEN BUITENKANT (HXBXD) 455 x 595 x 517
AFMETINGEN BINNENKANT (HXBXD) 236 x 372 x 360
33
D
E METHODE
"Chef Touch" is een bereidingssysteem van
levensmiddelen die van te voren vacuüm verpakt
zijn.
Hiervoor worden speciale zakken gebruikt die
gemaakt zijn van kunststof materiaal dat bestand is
tegen bepaalde verwarmingsbehandelingen.
Nadat het voedsel bereid is, kan het onmiddellijk
opgegeten worden, het kan ook snel worden
afgekoeld om gekoeld of ingevroren bewaard te
worden.
Het voedsel kan geserveerd worden nadat het
zakje, dat tijdens de bereiding gebruikt is, is
verwijderd. Als het bewaard wordt (gekoeld of
ingevroren) kan het vervolgens opgewarmd
worden tot serveertemperatuur.
De producten die bereid zijn met Chef Touch
hebben betere organoleptische en
voedingskwaliteiten dan de producten die op
traditionele wijze bereid zijn.
Dankzij deze methode wordt het verlies van
voedingswaarde, sappen en vluchtige aroma's sterk
verminderd.
Dankzij de vacuümverpakking kan het voedsel
bereid worden zonder dat het rechtstreeks in
contact komt met de omgevingslucht of -stoom,
waardoor de volgende verschijnselen beperkt of
volledig geëlimineerd worden:
• verdamping van vluchtige aromatische
bestanddelen,
• verlies van vocht tijdens de bereiding, hetgeen
leidt tot verlies van voedingswaarde
• de vorming van geoxideerde bestanddelen
Chef Touch is geschikt voor verschillende soorten
levensmiddelen, met name voor een aantal vlees-,
vis- en groentegerechten.
M
ICRO-ORGANISMES EN LEVENSMIDDELEN
Voedsel bevat normaal verschillende micro-
organismes.
Sommige daarvan kunnen als "nuttig" beschouwd
worden, ze dragen bij aan de bereiding van het
voedsel zelf en vormen geen enkel risico voor
consumenten of voor het conserveren van het
product.
Bijvoorbeeld vleeswaren, kazen en wijnen danken
hun identiteit vooral aan de werking van bacteriën
die de "structuur" in de opeenvolgende stadia van
"veroudering" hebben verbeterd.
In de natuur zijn er ook andere soorten micro-
organismes, "pathogenen" genaamd, die schadelijk
zijn voor de menselijke gezondheid.
Dergelijke micro-organismes kunnen ook in het
voedsel zitten dat wij eten en kunnen in contact
komen met levensmiddelen in de omgeving, door
besmetting door mensen of met de rauwe
materialen zelf.
Vacuüm verpakte producten, een wezenlijke factor
van Chef Touch, verminderd de hoeveelheid
zuurstof die in aanraking komt met het voedsel en
dus wordt de groei van verschillende
microbiologische elementen voorkomen;
tegelijkertijd, wordt de ideale omgeving gecreëerd
voor de groei van andere micro-organismes,
genaamd "anaerobisch" die bij afwezigheid van
zuurstof kunnen groeien en zich voort kunnen
planten.
Dergelijke soorten kunnen ook pathogeen zijn en
dus schadelijk voor de menselijke gezondheid. Een
van de meest bekende anaerobische pathogenen is
Clostridium Botulinum, dat kan leven zonder
zuurstof en dat een uiterst zwaar vergif produceert
als het product niet op de juiste wijze bewaard
wordt (bewaartijden en temperaturen die anders
zijn dan die gesuggereerd worden).
Vacuüm verpakking elimineert micro-organismes
niet volledig en kan daarom niet gebruikt worden
als een bewaarmethode op kamertemperatuur.
Om gebruik te maken van Chef Touch voor de
bereiding, is het dus noodzakelijk de standaard
hygiëneprocedures in acht te nemen en de
aanwijzingen uit de handleiding op te volgen inzake:
• Gebruik van verse rauwe materialen en
ingrediënten;
• Gebruik van de "KitchenAid vacuum machine
appliance" (KitchenAid vacuümmachine) en
speciale bereidingszakjes;
• U dient zich te houden aan de minimum
bereidingstijden zoals aangegeven door
"KitchenAid steam oven" en IFU-tabellen;
• Onmiddellijke consumptie van levensmiddelen
of snelle afkoeling met behulp van "KitchenAid
blast chiller"
• U dient zich te houden aan bewaartijden en
temperaturen zoals aangegeven in de
handleiding.
Inleiding op “Chef Touch”
34
De toepassing van de “Chef Touch” methode
Onderstaand schema geeft de 3 verschillende werkingen van Chef Touch weer:
• KitchenAid vacuümkamer,
• KitchenAid snelkoeler,
• KitchenAid stoomoven.
"Chef Touch" kan op verschillende manieren gebruikt worden, in overeenstemming met de normale
gewoonten van levensmiddelenconsumenten
A) Onmiddellijke consumptie
Aanbevolen voor alle "Chef Touch" bereidingswijzes en vertegenwoordigt de beste manier om deze
bereidingsmethode te gebruiken.
Het betreft de voorbereiding van het zakje, de bereiding en consumptie, zonder het voedsel te bewaren.
Ideaal bij het gebruik van "Chef Touch" om een lunch of diner op dezelfde dag te bereiden.
B) Korte bewaartijd (max. 48 uur)
Aanbevolen voor levensmiddelen die geconsumeerd worden nadat ze zijn afgekoeld of voor het opwarmen
van gerechten die de vorige dag bereid zijn. De snelkoeler verlaagt de temperatuur van het voedsel heel
snel. Het betreft het voorbereiden van het zakje, de bereiding, het snel afkoelen tot een lage temperatuur
en het bewaren in een koelkast (+4°C) gedurende maximaal 48 uur voordat het opgegeten wordt.
C) Langdurig bewaren
Aanbevolen voor mensen die gerechten graag vantevoren klaarmaken en ze later opgewarmd willen eten.
Deze methode kan gebruikt worden met alle soorten levensmiddelen die aanbevolen zijn voor
"Chef Touch". Het betreft de voorbereiding van het zakje, de bereiding, het snelkoelen tot
invriestemperatuur en het bewaren in de vriezer (-18°C)
Rauwe materialen en ingrediënten
Om te garanderen dat u een top-kwaliteit product verkrijgt, altijd de volgende aanwijzingen opvolgen:
• Kies alleen top-kwaliteit producten
• Kies altijd verse producten, die niet eerder zijn ingevroren of diepgevroren, aangezien de uiteindelijke
kwaliteit van het product slechter kan zijn
P
RODUCTVOORBEREIDING:
Houdt u, tijdens de bereiding van gerechten, altijd aan de elementaire hygiëneregels:
• Was altijd uw handen voordat u levensmiddelen hanteert en herhaal dit tijdens de bereiding.
• Zorg ervoor dat alle keukenoppervlakken, apparatuur en houders zorgvuldig gereinigd en
gedesinfecteerd zijn.
• Houd insecten en huisdieren uit de buurt van de levensmiddelen en de keuken.
• Was alle groenten altijd voordat u ze bereidt.
• Wij adviseren altijd schone oppervlakken en/of apparatuur te gebruiken om verschillende producten te
bereiden, was en desinfecteer deze tussendoor (bijv. gebruik niet dezelfde snijplank om vlees en
groenten te snijden).
• Wij adviseren het voedsel altijd snel te verwerken en het tijdens de bereiding niet te lang op
kamertemperatuur te laten staan.
VOEDSEL VOORBEREIDING VACUÜM BEREIDING SNEL INVRIEZEN
BEWAREN IN DE
KOELKAST
OPWARMEN CONSUMPTIE
VOEDSEL VOORBEREIDING VACUÜM BEREIDING KOELING
BEWAREN IN DE
KOELKAST
OPWARMEN CONSUMPTIE
VOEDSEL VOORBEREIDING VACUÜM BEREIDING CONSUMPTIE
35
Om "Chef Touch" te kunnen gebruiken, moeten de
rode KitchenAid zakken gebruikt worden.
Voordat u de zakken vult, is het handig om in de
vakken op de zak de datum van de bereiding en de
inhoud op te schrijven met onuitwisbare inkt.
De bereidingszakken
GEBRUIK VAN DE KITCHENAID-VACUÜMZAKKEN
1. Open de lade volledig (dit wordt aangegeven door een klik).
2. Schakel de machine in met de blauwe schakelaar op de voorzijde aan
de rechterkant.
3. Kies het formaat van de KitchenAid-zak die het meest geschikt is voor
de grootte van het voedsel (15x25 of 20x20).
4. Maak het deksel open en controleer of de vacuümkamer droog is. Let
er tijdens het vullen van de zak op om de binnenkant bij de opening van
het zakje niet vuil of nat te maken om een goede hermetische afsluiting
niet in gevaar te brengen.
5. Plaats het rooster in de machineruimte en leg de zak in het midden van
het rooster, zoals op de afbeelding is weergegeven; zet het rooster zo
nodig iets schuin, zodat het voedsel tijdens de vacuümcyclus niet naar
buiten kan komen. Voor grote levensmiddelen kan het noodzakelijk zijn
om het rooster te verwijderen, zodat er meer ruimte in de vacuümkamer
is.
6. Lijn het streepje op de zakken uit met de sealbalk. Let erop dat
uiteinden van het zakje zonder vouwen op de balk zijn geplaatst.
7. Sluit het deksel en houd het gesloten en kies de gewenste cyclus. Houd
het deksel even dichtgedrukt. Op deze manier blijft het deksel gedurende
de hele cyclus dicht en aangesloten op de pakking.
Om het vacuüm in de zak te behouden is een goede hermetische
afsluiting essentieel. Deze is herkenbaar aan een duidelijk gemarkeerde
sealnaad zonder verbrandingen.
Het wordt aanbevolen om altijd te controleren of de seallijn op of parallel
aan de stippellijn op de KitchenAid-zakken loopt.
Controleer bovendien of het sealen goed wordt uitgevoerd: de uiteinden
van de zak mogen na het sealen niet opengaan. Als dat wel het geval is,
wordt het aanbevolen om de handeling te herhalen door het voedsel in
een nieuwe zak te doen.
BELANGRIJK Wij adviseren om de verpakkingsdatum en de inhoud in de speciale ruimte boven de
seallijn te schrijven voor een beter beheer van de zakken en het voedsel.
BELANGRIJK Neem contact op met de klantenservice, als u de handeling herhaald hebt en het
zakje nog niet dichtgeseald is.
Voorbereiding zakken
36
I
NSCHAKELING (opening van de lade in de werkstand)
Open de lade altijd volledig om de maximale opening van het glazen
deksel te kunnen benutten.
Schakel de machine in met de blauwe schakelaar op de rechtervoorzijde van de
machine. Het bedieningspaneel leds gaan branden en er klinkt een kort
geluidssignaal dat aangeeft dat de machine is ingeschakeld. De machine voert nu
een set-upcyclus uit, die ongeveer 2 seconden duurt; geen enkele toets indrukken
tot de set-up voltooid is.
VACUÜMCYCLUS VOOR ZAKKEN
Bij elke start van de cyclus klinkt een kort geluidssignaal.
De cyclus gaat automatisch voort in deze volgorde:
• De luchtextractie fase wordt gesignaleerd door het knipperen van de functietoets. Deze fase heeft een
duur van ongeveer 2 minuten en 30 seconden.
• De warmte sealingfase wordt gesignaleerd doordat het controlelampje van de functietoets voortdurend
gaat branden. Deze fase duurt 9 seconden. Daarna volgt een koelfase van ongeveer. 5 seconden.
• Tijdens de volgende uitlaatfase keren alle controlelampjes terug in hun oorspronkelijke toestand. Het
uitlaatventiel blijft 20 seconden open. Tijdens deze periode kan geen enkele andere functie worden
gekozen.
• Als de vacuümkamer gedecompresseerd is, kan het deksel worden geopend en de gesealde zak eruit
worden gehaald.
•
Na de cyclus klinkt een kort geluidssignaal dat aangeeft dat de machine gereed is voor een nieuwe cyclus.
• De totale duur van de cyclus is 3 minuten (totdat het glazen deksel van de machine weer opengaat)
BELANGRIJK De cyclus kan eerder gestopt worden door op toets . te drukken. In dat geval zal het
apparaat de sealcyclus niet uitvoeren en wordt de druk uit de vacuümkamer afgelaten. Wacht ongeveer 20
seconden op het geluidssignaal voordat u een nieuwe cyclus start.
VACUÜMCYCLUS VOOR KITCHENAID-BAKKEN
Bij elke start van de cyclus klinkt een kort geluidssignaal.
De cyclus gaat automatisch voort in deze volgorde:
• De vacumeerfase wordt gesignaleerd door het knipperen van het controlelampje van de toets . Deze
fase duurt ongeveer 45 seconden.
• Tijdens de volgende uitlaatfase keren alle controlelampjes terug in hun oorspronkelijke toestand. Het
uitlaatventiel blijft 20 seconden open. Tijdens deze periode kan geen enkele andere functie worden
gekozen.
• Als de vacuümkamer gedecompresseerd is, kan het deksel worden geopend en de vacuümbak eruit
worden gehaald.
• Na de cyclus klinkt een kort geluidssignaal dat aangeeft dat de machine gereed is voor een nieuwe
cyclus. De kamer is gedecompresseerd, zodat de bak eruit kan worden gehaald.
• De totale duur van de cyclus is 1 minuut (totdat het glazen deksel van de machine weer opengaat)
BELANGRIJK De cyclus kan eerder gestopt worden door op toets te drukken. De vacuümkamer
wordt gedecompresseerd en het glazen deksel gaat omhoog. Wacht ongeveer 20 seconden op het
geluidssignaal voordat u een nieuwe cyclus start. Om de beste organoleptische kwaliteit van het product te
garanderen en om te voorkomen dat bereidingssappen ontsnappen, adviseren wij altijd het "sous-vide"
bereidingsproces niet uit te voeren op pakken die niet volledig gevacumeerd zijn. Om de groei van
gevaarlijke micro-organismes te voorkomen, moet het vacuüm product onmiddellijk gekookt worden
(Gebruik procedure A) of snel gekoeld en bewaard worden (Gebruik procedures B en C).
Bewaar vacuüm verpakte producten niet op kamertemperatuur
Aanwijzingen voor de werking van de machine
37
Om te bereiden met "Chef Touch", de aanwijzingen op de tekening opvolgen
• Open de deur en plaats het rooster op het 2° niveau
• Leg de pakken neer zoals aangegeven in afbeelding (1, 2, 3, 4)
• Sluit de deur
• Kies het menu sous-vide
• Stel het bereidingsprogramma in (zie afbeeldingen op het display)
• Kies de referentiecategorie
• Stel de bereidingstijd in aan de hand van de aanwijzingen in bijgesloten
tabellen
• Start de bereiding
• Haal, na afloop van de bereiding (aangegeven door een geluidssignaal) het
product uit de oven
Als de deur geopend wordt voordat de minimum bereidingstijd is bereikt,
klinkt er een geluidssignaal en verschijnt het volgende bericht op het display:
"Bereiding is niet voltooid, sluit de deur"
Het bericht blijft op het display staan iedere keer als de bereidingscyclus niet
voltooid is.
Wij adviseren u geen voedsel te eten dat niet volledig bereid is, aangezien alle
bacteriën misschien niet adequaat geëlimineerd zijn.
Wij adviseren u altijd te controleren of het voedsel goed gaar is voordat u het
eet.
Het einde van de bereiding wordt aangegeven door een geluidssignaal
Op het display verschijnt het bericht "Bereiding voltooid, eet het product op
of koel het snel en bewaar het".
De informatie op het display kan gewist door door op de toets "OK" te
drukken.
Als het voedsel eenmaal bereid is, moet het worden opgegeten of snel
gekoeld worden
Wees, na afloop van de bereiding, voorzichtig met het verwijderen van het
pakje uit de oven, het kan erg heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte
ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje uit de oven te halen
B
REKEN VAN HET PAKJE
Als het pakje, na afloop van de bereiding, open is, ga dan als volgt te werk:
• Haal het pakje uit de oven
• Het zakje kan heet zijn er er kan vloeistof uitkomen
• Haal het voedsel uit het zakje
Als de bereidingscyclus is voltooid, kan het voedsel opgegeten worden, maar de organoleptische kwaliteit
is niet gegarandeerd.
Als de bereidingscyclus niet voltooid is, maar de ingestelde minimumtijd is wel verstreken, adviseren wij u
het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding te voltooien op traditionele wijze (zie boven).
STROOMUITVAL
Als op het display, tijdens de bereiding "sous-vide", een knipperende klok verschijnt, betekent dit dat er
tijdens het proces een stroomuitval is geweest.
In dat geval adviseren wij u het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding op traditionele wijze te
voltooien (zie boven)
Bereiden in een stoomoven
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
+ 4°C
Max
48h
38
Gebruik uitsluitend een product van het merk KitchenAid.
Wij adviseren u de buitenkant van het voedsel droog te deppen met
keukenpapier of een schone doek, voordat u het in de koeler plaatst.
Dit helpt de vorming van condens tijdens de koelcyclus te beperken
en voorkomt de vorming van ijs op de wanden hetgeen negatieve
invloed heeft op de koelprestaties.
Om pakjes voedsel snel te koelen, de aanwijzingen op de tekening
opvolgen:
1. Open de deur en zet het rooster op het middelste niveau
2. Leg de pakken neer zoals aangegeven in afbeelding (1, 2, 3, 4)
3. Kies uit de volgende cycli:
• Snel koelen, procedure voor het instellen van de tijd
• Snel invriezen, procedure voor het instellen van de tijd
Kies een tijdsduur van 2 uur voor de snel koelcyclus en 4 uur voor de cyclus
snel invriezen
4. Verzeker u ervan dat de deur van het apparaat goed gesloten is; druk op de
toets START/STOP om de gewenste cyclus te starten.
5. Het einde van de cyclus wordt aangegeven door een geluidssignaal en
knipperende symbolen op het display.
6. Haal de behandelde levensmiddelen uit de kamer en bewaar ze
7. Sluit de deur van het apparaat weer en druk op de toets START/STOP. Het
bedieningspaneel wordt automatisch binnen 3 minuten uitgeschakeld en de
deur wordt automatisch gesloten.
Na afloop van de koelcyclus kunt u, als het pakje heet of warm is, aannemen
dat er een verkeerde cyclus is ingesteld. Volg in dat geval deze aanwijzingen op:
Gooi het voedsel weg, ook al is het gekookt, want de microbiologische
eigenschappen van het voedsel in het pakje kunnen ongeschikt zijn.
In het geval van een fout die niet herleid kan worden tot een foutief ingestelde
cyclus, kunt u contact opnemen met de klantenservice.
S
TROOMUITVAL
In geval van stroomuitval verschijnt er geen enkel bericht op het display
Indien er sprake is van stroomuitval, adviseren wij u het voedsel weg te gooien
Het gebruik van de blast chiller (snelkoeler)
Gemiddeld
niveau
Leg de pakjes met voedsel altijd uiterst voorzichtig neer om te voorkomen dat de
verpakking tijdens het bewaren beschadigd raakt.
De pakjes moeten bewaard worden op een temperatuur van 4 °C in een koelkast en van
-18 °C in een vriezer. Raadpleeg de handleiding van het apparaat om de beste
bewaarzone te vinden en eventuele andere noodzakelijke maatregelen te treffen.
De pakjes kunnen op een lage temperatuur gedurende maximaal 48 uur bewaard worden,
daarna, als ze niet worden opgegeten, moeten ze weggegooid worden.
Gekoelde producten mogen na de koeling niet ingevroren worden.
STROOMUITVAL
Indien zich een stroomuitval voordoet tijdens het bewaren van "Chef Touch" producten, moet het
product worden weggegooid.
Aanwijzingen met betrekking tot het bewaren van pakjes in
een koelkast/vriezer
39
Volg, om voedsel op te warmen, de aanwijzingen in "Bereiden in een stoomoven".
Het einde van de bereiding wordt aangegeven door een geluidssignaal
Wees, na afloop van de bereiding, voorzichtig met het verwijderen van het pakje uit de oven, het kan erg
heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje uit de
oven te halen.
B
REKEN VAN HET PAKJE
Als het pakje, na afloop van de bereiding, open is, ga dan als volgt te werk:
• Haal het pakje uit de oven
• Het pakje is erg heet er er kan vloeistof uit het gat komen
• Haal het voedsel uit het pakje
Als de bereidingscyclus is voltooid, kan het voedsel opgegeten worden, maar de organoleptische kwaliteit
kan niet gegarandeerd worden. Gebruik, indien nodig om het opwarmen te voltooien, traditionele
bereidsingswijzes
S
TROOMUITVAL
Als op het display, tijdens het opwarmen, een knipperende klok verschijnt, betekent dit dat er een
stroomuitval is geweest.
In dat geval adviseren wij u het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding op traditionele wijze te
voltooien.
OPENING VAN HET PAKJE NA DE BEREIDING OF HET OPWARMEN
Let altijd op de buitentemperatuur van het pakje, dit kan erg heet zijn. Wij adviseren u altijd geschikte
ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje aan te raken
U kunt het pakje het beste beetpakken aan de bovenste flappen
Leg het pakje op een vlakke ondergrond
Als alternatief, om het pakje rechtop te houden, kunt u het ook in een kom leggen met de af te snijden flap
aan de bovenkant.
Snij het pakje direct onder de stippellijn/doorlopende lijn van de sealbalk door
Verwijder overtollige vloeistof en giet de rest van het pakje in een kom of op een bord.
Bewaar het product niet langdurig op kamertemperatuur voordat u het opeet, dan verslechteren de
organoleptische eigenschappen niet.
Als het voedsel eenmaal uit het zakje gehaald is, mag het niet opnieuw vacuüm verpakt
worden.
Het gebruik van de stoomoven om voedsel op te warmen
40
De waarden van het bereidingstijdinterval zijn niet geldig voor levensmiddelen. Wij adviseren altijd om
alleen verse levensmiddelen te bereiden die op koelkasttemperatuur zijn.
Sous Vide pakjes mogen alleen bereid en opgewarmd worden met speciale Sous Vide cycli, zoals
aangegeven in onderstaande tabel, let erop dat u de juiste bereidingscyclus kiest.
Bereidingstabel
CATEGORIE
PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Vis
Haai / zwaardvis Vis (moten of filets) 45-55 10-20 20-30
Tong / tarbot (filets) Vis (moten of filets) 45-50 10-20 25-35
Zalm (steak) Vis (moten of filets) 40-45 25-35 35-45
Brasem / zeebrasem Vis (moten of filets) 40-45 10-20 50-60
Goudbaars/poon (heel) Vis (moten of filets) 45-50 10-20 50-60
Goudbaars/baars/poon (filet) Vis (moten of filets) 40-45 10-20 20-30
Tandbaars/snoekbaars/John
Dory/zeebarbeel (filet of steak)
Vis (moten of filets) 40-45 10-20 50-60
Zeeduivel Vis (moten of filets) 40-45 10-20 50-60
Schorpioenvis / kabeljauw
(steak of filet)
Vis (moten of filets) 45-50 10-20 50-60
Mosselen
Inktvis (heel of in stukken) Mosselen 55-60 5-15 15-25
Pijlinktvis (heel of in stukken) Mosselen 60-70 5-15 15-25
Kleine pijlinktvis (heel of in stukken) Mosselen 60-70 5-15 15-25
Octopus (heel of in stukken) Mosselen 70-80 10-20 20-30
Octopus (heel of in stukken) Mosselen 100-120 10-20 20-30
Schelpdieren
Garnalen/steurgarnalen
(zonder schelp)
Schelpdieren 28-30 10-20 20-30
Tijgergarnalen (zonder schelp) Schelpdieren 28-30 10-20 20-30
Garnalenstaarten (zonder schelp) Schelpdieren 28-30 10-20 20-30
Hartige
roomsauzen
Kaasfondu's Hartige roomsauzen 40-50 10-20 15-25
"Room" basis Hartige roomsauzen 35-40 10-20 15-25
"Verse tomaten" basis Hartige roomsauzen 35-40 10-20 15-25
41
Bereidingstabel
CATEGORIE
PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Lamsvlees
Lendestoofpot
Vlees
(steaks of blokjes)
45-50 15-25 40-50
Lende Vlees (groot stuk) 80-85 20-30 30-40
Varkensvlees
Schenkel (heel of zonder bot) Vlees (steaks of blokjes) 220-240 25-35 40-50
Plakken bacon Vlees (steaks of blokjes) 70-80 10-20 15-20
Bacon (in een stuk) Vlees (groot stuk) 100-120 60-70 85-90
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 45-55 80-90
Poot (heel of zonder bot) Vlees (groot stuk) 90-100 45-55 85-90
Schouder (heel) Vlees (groot stuk) 95-105 50-60 100-110
Lendestuk zonder bot (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 55-65 80-90
Rundvlees
Ossobuco
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240 15-25 25-35
Rundvleesstoofpot
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240 15-25 80-90
Rosbief (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 35-45 75-85
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 50-60 85-95
Tournedos (heel) Vlees (groot stuk) 80-90 45-55 75-85
Kalfsvlees
Schenkel (zonder bot)
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240 25-35 40-50
Ossobuco
Vlees
(steaks of blokjes)
220-240 15-25 25-35
Lendesteaks zonder bot
Vlees
(steaks of blokjes)
45-50 15-25 25-35
Lendestuk zonder bot (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 55-65 85-95
Kalfsstoofpot Vlees (steaks of blokjes) 220-240 20-30 40-50
Filet (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 45-55 75-85
Tournedos (heel) Vlees (groot stuk) 80-85 70-80 85-95
Kip
Poot (heel) Gevogelte 55-65 15-25 40-50
Borst (hele of halve) Gevogelte 50-60 15-25 70-80
Kalkoen
Poot (heel of zonder bot) Gevogelte 80-90 30-40 75-85
Borst (stuk) Gevogelte 60-70 40-50 75-85
42
Bereidingstabel
CATEGORIE
PORTIE/
BESCHRIJVING
BEREIDINGSCYCLUS BEREIDINGSTIJD (min)
VERWARMINGSTIJD (vanaf
gekoelde toestand) (min)
VERHITTINGSTIJD
(vanaf ingevroren) (min)
Groenten
Bloemkool (stukken of plakken) /
broccoli (heel)
Groenten 35-45 20-30 40-50
Courgette (heel) Groenten 35-38 15-25 40-50
Aardappel (stukken) Groenten 40-50 20-30 40-50
Paprika (half of in stukken) Groenten 35-40 10-20 35-45
Ui (heel of in vieren) Groenten 35-40 10-20 20-30
Wortel (heel) Groenten 35-38 7-20 20-30
Prei (in stukken) Groenten 35-38 10-20 20-30
Radicchio / andijvie Groenten 35-38 10-20 15-25
Biet (heel of in stukken) Groenten 35-38 15-25 20-30
Artisjok (half, zonder doornen) Groenten 35-40 7-20 15-25
Venkel (heel of in vieren) Groenten 35-40 15-25 40-50
Asperges (heel) Groenten 35-38 5-15 15-25
Paddenstoelen
Champignons / bospaddenstoelen
(heel of in stukken)
Groenten 35-40 10-20 25-35
Cantharellen (heel) Groenten 35-38 10-20 25-35
Fruit
Appelen/peren (heel) Fruit 30-35 15-25 30-40
Appelen/peren (stukken) Fruit 25-30 10-20 20-30
Zwarte bessen/frambozen (heel, vers) Fruit 25-28 10-20 20-30
Ananas (plakken) Fruit 30-35 10-20 20-30
Pruimen (heel) Fruit 25-30 10-20 20-30
Zoete
roomsauzen
Chocoladebasis Zoete roomsauzen 35-45 5-15 10-20
Chocolade en mascarponebasis Zoete roomsauzen 35-45 5-15 10-20
Chocolade en roombasis Zoete roomsauzen 35-40 5-15 10-20
43
T
IPS VOOR DE BEREIDING EN VOORBEREIDING
VLEES (GROOT STUK):
• Het wordt geadviseerd om de maat van het
vlees te nemen voordat u het bereidt.
• Vlees kan bereid worden in de zak zonder
toevoeging van andere ingrediënten of na
traditioneel zouten en kruiden.
• Na de vacuümbereiding en na het verwijderen
van de zak, kan het stuk vlees in een braadpan
op traditionele wijze gedurende enkele minuten
gebruind worden.
• Sommige stukken vlees zoals "Rosbief" kunnen
ook koud geconsumeerd worden. Snij het vlees
als het koud is met behulp van een snijmachine
en garneer het naar wens (olie en peper of
speciale sauzen).
• Sommige stukken vlees, zoals "lams-
/kalfslendestuk" kunnen ook bereid worden met
het bot. Let heel goed op tijdens de bereiding
dat het bot het zakje niet perforeert.
S
TOOFPOTTEN:
• Gebruik, voor het beste resultaat, altijd stukken
vlees die geschikt zijn voor het maken van
stoofpotten.
• Gebruik stukken vlees met een dikte van
minstens 3 cm elk.
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor alle soorten stoofpotten:
250g vlees
30g wortelen (gesneden)
50g aardappelen (in blokjes)
80g tomaat
Zout en kruiden naar smaak
V
LEES (STEAKS):
• Steaks (lendestuk, schenkel) kunnen naar wens
voorbereid en bereid worden met natte of
droge bereidingswijzes (voeg 80 - 100 g tomaat
per zak toe). Als u malse stukken vlees bereidt,
adviseren wij u wat braadvocht aan het zakje
toe te voegen.
• De dikte van de steak is belangrijk voor het
uiteindelijke bereidingsresultaat. Als u vet vlees
zoals spek bereidt, mogen de stukken vlees
maximaal 2 cm dik zijn.
S
CHENKELS:
• Het verdient de voorkeur schenkels zonder bot
te bereiden om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Als u een grote schenkel (kalf) bereidt, en het
bot verwijderd hebt en het vlees in stukken
hebt gesneden, moet u waarschijnlijk meerdere
zakken gebruiken.
G
EVOGELTE:
• Kippenborsten kunnen in zijn geheel, in stukken
of in plakken bereid worden. Welke manier u
ook gebruikt, u kunt kiezen voor droge of natte
bereidingswijzes. U kunt de borst ook naar
wens vullen (ham, kaas en bladgroenten).
• Poten kunnen met of zonder bot bereid
worden. Let er op dat de botten geen scherpe
punten hebben om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan het stuk vlees gedurende
enkele minuten op traditionele wijze gebruind
of gegrild worden.
H
ET VOORBEREIDEN EN BEREIDEN VAN VIS
FILETS OF MOTEN:
• Het verdient de voorkeur visfilets of moten te
bereiden met droge methodes of met weinig
kruiden.
• Gebruik, voor de vacuümbereiding van filets,
stukken van de juiste consistentie (300/400g of
meer) voor het beste resultaat.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan de vis gedurende enkele
minuten op traditionele wijze gebruind of
gegrild worden.
V
IS (HEEL):
• Maak de hele vis zorgvuldig schoon (schubben
en ingewanden) voordat u hem bereidt.
• Verwijder de kop en de staart van de vis als het
zakje niet groot genoeg is voor de hele vis.
• Bereid de via met droge bereidingsmethodes of
door het toevoegen van kookvocht (bijv. olie,
room, saus), naar uw eigen smaak.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kan de vis gedurende enkele
minuten op traditionele wijze gebruind of
gegrild worden.
M
OSSELEN:
• Maak de hele mosselen zorgvuldig schoon door
de rok, ingewanden en kraakbeen te
verwijderen, voordat u de mosselen kookt.
• Grote zeedieren zoals octopus kunt u beter in
stukken snijden. Ze kunnen bereid worden met
droge of natte bereidingswijzes (tomaat,
kruiden, sausen), naar uw persoonlijke smaak.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kunnen de mosselen
gedurende enkele minuten op traditionele wijze
gebruind of gegrild worden.
• Sommige soorten, zoals "octopus in plakken of
ringen" zijn gekoeld geschikt voor consumptie,
te combineren met aardappelen, sla of andere
groenten.
S
CHELPDIEREN:
• Maak de schelpdieren goed schoon (verwijder
de ingewanden) voordat u ze bereidt.
• Het verdient de voorkeur schelpdieren zonder
Tips voor de bereiding en voorbereiding
44
schelp te bereiden om te voorkomen dat de zak
beschadigd raakt.
• Schelpdieren kunnen naar wens bereid worden
met droge of natte (70 - 90 g water per zak)
bereidingswijzes.
• Voor de beste resultaten kunt u het beste
garnalen, steurgarnalen, (of tijgergarnalen)
kiezen met een lengte van 8 tot 13 cm.
• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak
verwijderd hebt, kunnen de schelpdieren
gedurende enkele minuten op traditionele wijze
gebruind of gegrild worden.
V
OORBEREIDING EN BEREIDING VAN SAUZEN:
H
ARTIGE ROOMSAUZEN:
• Hartige roomsauzen worden geserveerd bij
hoofdgerechten of als gerecht dat met een lepel
gegeten kan worden.
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor veel soorten hartige roomsauzen:
Kaasfondu's:
70g pecorino
70g gorgonzola
70g taleggio
70g room
Naast bovengenoemde kaassoorten, kunt u,
bijvoorbeeld ook blauwaderkaas, jonge of oude
kaas gebruiken, naar eigen smaak.
"Roombasis" met groenten:
100g room
70g andere kaas
50 - 100g in blokjes gesneden groenten
(courgettes) of julienne radicchio
"Roombasis" met vis:
70g room
110g gerookte zalm
"Verse tomatenbasis" met groenten
170g verse tomaten
15g ui
60g aubergine
70g courgettes
40g pepers
15g olie
"Verse tomatenbasis" met vis
300g verse tomaten
80g tonijn in olie
20g ui
30g olie
V
OORBEREIDEN EN BEREIDEN VAN GROENTEN EN
PADDENSTOELEN
:
G
ROENTEN of HELE PADDENSTOELEN:
• Sommige groenten kunnen het best in zijn
geheel bereid worden : courgettes, wortelen,
bieten, asperges. Kies, voor het beste resultaat
wortelen en courgettes met een doorsnede van
minstens 3 cm.
G
ROENTEN of PADDENSTOELEN IN STUKKEN:
• Het is mogelijk om allerlei soorten groenten in
stukken te bereiden. Maak de stukken
afhankelijk van de afmeting van de groente of
paddenstoel en schik ze samen in de zak.
• 50 - 100g water kan, indien gewenst, aan de zak
worden toegevoegd. Na afloop van de
bereidingscyclus kan de inhoud van de zaak
gepureerd worden en geserveerd worden als
"groentenroomsoep".
F
RUIT VOORBEREIDEN EN BEREIDEN:
F
RUIT (HEEL en in STUKKEN):
• Het is mogelijk om allerlei soorten fruit in
stukken te bereiden. Maak de stukken
afhankelijk van de afmeting van de vruchten zelf
en schik ze samen in de zak.
• Sommige soorten fruit kunnen ook in zijn geheel
bereid worden (appelen, peren).
• Na afloop van de bereidingscyclus kan de
inhoud van de zaak gepureerd worden en
geserveerd worden als "vruchtenpuree".
V
OORBEREIDING EN BEREIDING VAN ZOETE
ROOMSAUZEN
:
Z
OETE ROOMSAUZEN:
• Zoete sauzen kunnen gebruikt worden om
desserts te garneren of geserveerd worden als
desserts die met een lepel gegeten worden.
Basisrecept:
Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept
voor veel soorten zoete roomsauzen:
Chocolade /chocolade en roombasis:
150g chocolade in stukjes (200g indien gebruikt
zonder room)
90g room
Chocolade en mascarponebasis:
100g chocolade in stukjes
250g mascarpone
Na afloop van de bereiding, de inhoud van de zak
kneden om de ingrediënten te mengen
Verkruimelde koekjes, hazelnoten (heel of
gekneusd) en fruit kan aan het einde van de
bereidingscyclus worden toegevoegd.
Tips voor de bereiding en voorbereiding
5019 500 00009
Printed in Italy
n
10/12
NL
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
KitchenAid KOSV 4525 Gebruikershandleiding
- Categorie
- Magnetrons
- Type
- Gebruikershandleiding
Gerelateerde papieren
-
KitchenAid KOCV 4525 Gebruikershandleiding
-
-
-
KitchenAid KOQCX 45600 de handleiding
-
KitchenAid KOCV 4510 Gebruikershandleiding
-
-
-
KitchenAid KOSCX 45600 Gebruikershandleiding
-
-