Gebruiksaanwijzing

Installatie 4

Belangrijke veiligheidsaanwijzingen 4

Milieutips 5

Voorzorgsmaatregelen 5

Klantenservice 6

Accessoires 7

Functies van het apparaat 8

Bedieningspaneel 8

Speciale functies 16

Sous Vide (Vacuüm) 21

Opwarmen 22

Ontdooien met stoom 23

Stoom 24

Begeleide modus 25

Onderhoud & Reiniging 26

Storingen opsporen 28

Gegevens voor het testen van de verwarmingsprestatie 28

Technische specificaties 28

Het gebruik van de blast chiller (snelkoeler) 34

Aanwijzingen met betrekking tot het bewaren van pakjes

in een koelkast/vriezer 34

Het gebruik van de stoomoven om voedsel op te warmen 35

Bereidingstabel 36

Tips voor de bereiding en voorbereiding 39

4

VOORDAT U DE OVEN AANSLUIT

C

ONTROLEER OF DE SPANNING die vermeld

goed gesloten is.

De fabrikanten zijn niet aansprakelijk voor

eventuele problemen die worden veroorzaakt

doordat de gebruiker heeft nagelaten deze

instructies na te leven.

V

ERZEKER U ERVAN DAT HET APPARAAT NIET

BESCHADIGD IS

sluit en of de afdichtstrip tussen de deur en de

LEES DEZE AANWIJZINGEN ZORGVULDIG

A

LS MATERIAAL BINNEN OF BUITEN DE OVEN

ROOKONTWIKKELING IS,

dan dicht en schakel de oven uit. Trek de

stekker uit het stopcontact of sluit de stroom

af via de zekering of stroomonderbreker.

LAAT HET VOEDSEL NIET TE LANG KOKEN.

Daardoor kan brand ontstaan.

L

opwarmen van voedsel.

G

gassen in dit apparaat. Dit type oven is

specifiek ontworpen voor het opwarmen

en bereiden van voedsel. De oven is niet

bedoeld voor industrieel of

laboratoriumgebruik.

5

• Het verpakkingsmateriaal is volledig recyclebaar,

zoals wordt aangegeven door het

• De verschillende onderdelen van de verpakking

mogen niet terechtkomen in het milieu, maar

moeten als afval verwerkt worden volgens de

plaatselijke voorschriften.

• De apparaten zijn vervaardigd van materialen

die gerecycled of hergebruikt kunnen worden.

Het afdanken moet worden uitgevoerd in

volgens de Europese richtlijn 2002/96/EG inzake

Afgedankte Elektrische en Elektronische

Apparatuur (AEEA).

• Door ervoor te zorgen dat dit product op de

juiste manier als afval wordt verwerkt, helpt u

mogelijk negatieve gevolgen voor het milieu en

de menselijke gezondheid te voorkomen.

• Het symbool op het product of op de

bijbehorende documentatie geeft aan dat dit

product niet als huishoudelijk afval mag worden

6

1. Probeer het probleem zelf op te lossen aan de hand van de beschrijvingen in het hoofdstuk "Storingen

opsporen".

2. Schakel het apparaat uit en vervolgens weer in om te kijken of de storing nog steeds optreedt.

7

ALGEMEEN

E

RZIJNverschillende accessoires verkrijgbaar.

P

een hoger gewicht dragen dan de bakplaat of de

mm tussen de bovenste rand van de schaal en de

bovenkant van het ovengedeelte zodat er

voldoende stoom in de schaal kan komen.

WATERRESERVOIR

vereisen een vol water reservoir.

V

markering met kraanwater.

zonder koolzuur. Gebruik nooit gedistilleerd of

gefilterd water of enige ander vloeistof in het

waterreservoir.

8

9

G

EBRUIK DEZE FUNCTIE om te voorkomen dat kinderen zonder toezicht te oven gebruiken.

ALS DE VERGRENDELING GEACTIVEERD IS, werken de toetsen niet.

INGEDRUKT TOT ER TWEE PIEPJES KLINKEN (3 SECONDEN).

weergave.

DE TOETSENVERGRENDELING WORDT GEDEACTIVEERD op dezelfde

manier als deze werd geactiveerd.

BIJ GEBRUIK VAN SOMMIGE FUNCTIES kan de oven stoppen en u verzoeken een handeling uit te voeren of

om u te adviseren over een te gebruiken accessoire.

A

- Open de deur (indien nodig).

- Voer de handeling uit (indien nodig).

- Sluit de deur en start de oven weer door de Starttoets in te drukken.

Volg onderstaande instructies O

M EEN SPECIALE FUNCTIE TE GEBRUIKEN.

in het betreffende hoofdstuk over die functie (bijvoorbeeld: Deeg laten rijzen)

ONTKALKEN G

EBRUIK DEZE FUNCTIE

om de boiler te ontkalken.

LEEGMAKEN H

DESINFECTIE V

van babyflessen of -potjes

YOGHURT V

CONSERVERING V

OOR DE CONSERVERING

DE FUNCTIE RIJZEN wordt gebruikt om deeg te laten rijzen. Veel sneller dan op kamertemperatuur.

T

NA HET UITROLLEN van het deeg, kan ook deze rijsfase plaatsvinden in de oven. Bedek het deeg met

bakpapier en plaats de bakplaat op niveau 2 of 3.

V

H

t.o.v. van kamertemperatuur. Het is daarom noodzakelijk om het rijzen eerder te stoppen. Anders gaat het

voor op het ontkalken.)

met ontkalkingsmiddel op zijn plaats hebt gezet. Volg de

voeren, moet u ervoor zorgen dat er voldoende ontkalkvloeistof

aanwezig is. Wij raden het gebruik van "Wpro active'clean"-

ontkalker aan voor koffie/espressoapparaten en ketels.

H

periode kan geen enkele bereidingsfunctie geactiveerd worden.

Een bericht ("Verwijder tank en leeg deze") geeft het einde van

de bewerking aan.

N

Ontkalken

H

gedaald start het leegmaken automatisch.

kunnen.

ZET DE BAK- & OPVANGBAK OF HET ROOSTER OP NIVEAU 1.

Leg de items erop, met voldoende ruimte ertussen, zodat de stoom alle delen kan bereiken.

A

V

Yoghurt

V

kamertemperatuur zijn.

Opwarmen

GEKOELD VOEDSEL PORTIES OPWARMTIJD TEMPERATUUR TIPS

KANT-EN-KLAAR MAALTIJD

ZET HET VOEDSEL

rooster op niveau 3.

rooster om het water op

te vangen.

GROENTEN 20-25 min

RIJST & PASTA 15-20 min

AARDAPPELEN 20-25 min

VISFILETS 10-15 min

ontdooiproces te voltooien.

Als u het voedsel

temperatuur gelijkmatiger door het voedsel verdeeld wordt.

P

L

EG VOEDSEL ZOALS VLEES & VIS zonder verpakking er omheen, in de stoombak op niveau 3. Zet de

opvangbak eronder op niveau 1 om het dooiwater op te vangen.

D

VERZEKER U ERVAN dat de oven is afgekoeld tot onder 100 °C voordat u deze functie gebruikt. Open de

RODE KOOL

GESNEDEN

30-35 min

WITTE

KOOL

25-30 min

WITTE

GEWEEKT 75-90 min

OPVANGBAK

op niveau 3

VISTERRINE 75-80° 60-90 min ROOSTER op niveau 3

GNOCCHI 90-100° 10-15 min

STOOMBAK op niveau 3

Opvangbak op niveau 1

PLAATS ALTIJD het voedsel zonder

verpakking in de oven, tenzij anders is

vermeld.

BEREIDINGSTIJDEN zijn gebaseerd op een oven op

kamertemperatuur.

beneden druppelend water, vet en sappen op te vangen.

I

apparaat de sealcyclus niet uitvoeren en wordt de druk uit de vacuümkamer afgelaten. Wacht ongeveer 20

seconden op het geluidssignaal voordat u een nieuwe cyclus start.

VACUÜMCYCLUS VOOR KITCHENAID-BAKKEN

De cyclus gaat automatisch voort in deze volgorde:

• De vacumeerfase wordt gesignaleerd door het knipperen van het controlelampje van de toets . Deze

fase duurt ongeveer 45 seconden.

• Tijdens de volgende uitlaatfase keren alle controlelampjes terug in hun oorspronkelijke toestand. Het

uitlaatventiel blijft 20 seconden open. Tijdens deze periode kan geen enkele andere functie worden

• Na de cyclus klinkt een kort geluidssignaal dat aangeeft dat de machine gereed is voor een nieuwe

cyclus. De kamer is gedecompresseerd, zodat de bak eruit kan worden gehaald.

• De totale duur van de cyclus is 1 minuut (totdat het glazen deksel van de machine weer opengaat)

BELANGRIJK De cyclus kan eerder gestopt worden door op toets te drukken. De vacuümkamer

Bewaar vacuüm verpakte producten niet op kamertemperatuur

• Sluit de deur

• Kies het menu sous-vide

• Stel het bereidingsprogramma in (zie afbeeldingen op het display)

• Stel de bereidingstijd in aan de hand van de aanwijzingen in bijgesloten

tabellen

• Start de bereiding

• Haal, na afloop van de bereiding (aangegeven door een geluidssignaal) het

product uit de oven

Als de deur geopend wordt voordat de minimum bereidingstijd is bereikt,

klinkt er een geluidssignaal en verschijnt het volgende bericht op het display:

"Bereiding is niet voltooid, sluit de deur"

Het bericht blijft op het display staan iedere keer als de bereidingscyclus niet

voltooid is.

Wij adviseren u geen voedsel te eten dat niet volledig bereid is, aangezien alle

Het einde van de bereiding wordt aangegeven door een geluidssignaal

Op het display verschijnt het bericht "Bereiding voltooid, eet het product op

of koel het snel en bewaar het".

De informatie op het display kan gewist door door op de toets "OK" te

drukken.

Als het pakje, na afloop van de bereiding, open is, ga dan als volgt te werk:

• Haal het pakje uit de oven

• Het zakje kan heet zijn er er kan vloeistof uitkomen

• Haal het voedsel uit het zakje

Als de bereidingscyclus is voltooid, kan het voedsel opgegeten worden, maar de organoleptische kwaliteit

is niet gegarandeerd.

Als de bereidingscyclus niet voltooid is, maar de ingestelde minimumtijd is wel verstreken, adviseren wij u

het voedsel uit het zakje te halen en de bereiding te voltooien op traditionele wijze (zie boven).

STROOMUITVAL

Gebruik uitsluitend een product van het merk KitchenAid.

• Snel invriezen, procedure voor het instellen van de tijd

Gooi het voedsel weg, ook al is het gekookt, want de microbiologische

In geval van stroomuitval verschijnt er geen enkel bericht op het display

Indien er sprake is van stroomuitval, adviseren wij u het voedsel weg te gooien

Volg, om voedsel op te warmen, de aanwijzingen in "Bereiden in een stoomoven".

ovenwanten / pannenlappen te gebruiken om het pakje aan te raken

Leg het pakje op een vlakke ondergrond

Als alternatief, om het pakje rechtop te houden, kunt u het ook in een kom leggen met de af te snijden flap

aan de bovenkant.

Snij het pakje direct onder de stippellijn/doorlopende lijn van de sealbalk door

Bewaar het product niet langdurig op kamertemperatuur voordat u het opeet, dan verslechteren de

organoleptische eigenschappen niet.

worden.

De waarden van het bereidingstijdinterval zijn niet geldig voor levensmiddelen. Wij adviseren altijd om

alleen verse levensmiddelen te bereiden die op koelkasttemperatuur zijn.

Sous Vide pakjes mogen alleen bereid en opgewarmd worden met speciale Sous Vide cycli, zoals

aangegeven in onderstaande tabel, let erop dat u de juiste bereidingscyclus kiest.

T

VLEES (GROOT STUK):

• Het wordt geadviseerd om de maat van het

vlees te nemen voordat u het bereidt.

• Vlees kan bereid worden in de zak zonder

toevoeging van andere ingrediënten of na

traditioneel zouten en kruiden.

• Na de vacuümbereiding en na het verwijderen

van de zak, kan het stuk vlees in een braadpan

op traditionele wijze gedurende enkele minuten

gebruind worden.

/kalfslendestuk" kunnen ook bereid worden met

het bot. Let heel goed op tijdens de bereiding

dat het bot het zakje niet perforeert.

S

• Gebruik, voor het beste resultaat, altijd stukken

vlees die geschikt zijn voor het maken van

stoofpotten.

• Gebruik stukken vlees met een dikte van

Zout en kruiden naar smaak

V

• Steaks (lendestuk, schenkel) kunnen naar wens

voorbereid en bereid worden met natte of

droge bereidingswijzes (voeg 80 - 100 g tomaat

per zak toe). Als u malse stukken vlees bereidt,

adviseren wij u wat braadvocht aan het zakje

toe te voegen.

• Het verdient de voorkeur schenkels zonder bot

te bereiden om te voorkomen dat de zak

beschadigd raakt.

• Als u een grote schenkel (kalf) bereidt, en het

bot verwijderd hebt en het vlees in stukken

hebt gesneden, moet u waarschijnlijk meerdere

zakken gebruiken.

G

• Kippenborsten kunnen in zijn geheel, in stukken

beschadigd raakt.

• Na de vacuümbereiding en nadat u de zak

verwijderd hebt, kan het stuk vlees gedurende

enkele minuten op traditionele wijze gebruind

of gegrild worden.

H

ET VOORBEREIDEN EN BEREIDEN VAN VIS

FILETS OF MOTEN:

• Het verdient de voorkeur visfilets of moten te

bereiden met droge methodes of met weinig

minuten op traditionele wijze gebruind of

gegrild worden.

V

• Maak de hele vis zorgvuldig schoon (schubben

en ingewanden) voordat u hem bereidt.

• Verwijder de kop en de staart van de vis als het

zakje niet groot genoeg is voor de hele vis.

• Bereid de via met droge bereidingsmethodes of

door het toevoegen van kookvocht (bijv. olie,

schelp te bereiden om te voorkomen dat de zak

OORBEREIDING EN BEREIDING VAN SAUZEN:

• Hartige roomsauzen worden geserveerd bij

hoofdgerechten of als gerecht dat met een lepel

:

Z

• Zoete sauzen kunnen gebruikt worden om

desserts te garneren of geserveerd worden als

desserts die met een lepel gegeten worden.

Basisrecept:

Dit is een eenvoudige richtlijn en een basisrecept

voor veel soorten zoete roomsauzen:

250g mascarpone

Na afloop van de bereiding, de inhoud van de zak

kneden om de ingrediënten te mengen

Verkruimelde koekjes, hazelnoten (heel of

gekneusd) en fruit kan aan het einde van de

bereidingscyclus worden toegevoegd.