Documenttranscriptie

49.3 Información sobre el curado ............................................................................ 106 50 Limpieza y conservación .................................................................................. 106 50.1 Instrucciones de seguridad .............................................................................. 106 50.2 Limpieza ............................................................................................................. 107 50.3 Sustitución de la bombilla de la lámpara de luz ultravioleta ......................... 109 50.4 Transporte del aparato...................................................................................... 110 51 Resolución de fallas .......................................................................................... 110 51.1 Instrucciones de seguridad .............................................................................. 111 51.2 Indicaciones de avería ...................................................................................... 111 52 Eliminación del aparato usado ........................................................................ 112 53 Garantia .............................................................................................................. 113 54 Datos técnicos ................................................................................................... 113 55 Gebruiksaanwijzing ........................................................................................... 115 55.1 Algemeen ........................................................................................................... 115 55.2 Informatie over deze gebruiksaanwijzing........................................................ 115 55.3 Waarschuwingsinstructies ............................................................................... 115 55.4 Aansprakelijkheid .............................................................................................. 116 55.5 Auteurswet ......................................................................................................... 116 56 Veiligheid ........................................................................................................... 116 56.1 Gebruik volgens de voorschriften ................................................................... 116 56.2 Algemene veiligheidsinstructies ...................................................................... 117 56.2.1 Bronnen van gevaar ........................................................................................ 118 56.2.2 Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen / Explosiegevaar ........... 118 56.2.3 Gevaar door elektrische stroom ...................................................................... 119 57 Ingebruikname ................................................................................................... 119 57.1 Veiligheidsvoorschriften................................................................................... 120 57.2 Leveringsomvang en transportinspectie ........................................................ 120 57.3 Uitpakken ........................................................................................................... 120 57.4 Verwijderen van de verpakking ........................................................................ 121 57.5 Plaatsen.............................................................................................................. 121 57.5.1 Eisen aan de plek van plaatsing...................................................................... 121 57.5.2 Stelpoten ......................................................................................................... 122 57.5.1 Handvat bevestigen ........................................................................................ 122 57.6 Elektrische aansluiting ..................................................................................... 122 58 Opbouw en functie ............................................................................................ 123 58.1 Algemeen overzicht .......................................................................................... 123 58.1.1 Verwijderen van het roestvrijstalen rooster ..................................................... 124 8  59 Bediening en gebruik ........................................................................................ 124 59.1 Bedieningselementen en display: .................................................................... 124 59.2 Bediening: .......................................................................................................... 124 59.3 Typeplaatje......................................................................................................... 126 60 Dry-Aging ........................................................................................................... 126 60.1 Veiligheidstips ................................................................................................... 126 60.2 Afwijzing van aansprakelijkheid: ..................................................................... 127 60.3 Informatie over dry-aging ................................................................................. 127 61 Reiniging en onderhoud ................................................................................... 127 61.1 Veiligheidsvoorschriften................................................................................... 127 61.2 Reiniging ............................................................................................................ 128 61.1 Vervanging van de UV-lamp ............................................................................. 130 61.2 Bewegen van het apparaat ............................................................................... 131 62 Storingen verhelpen .......................................................................................... 131 62.1 Veiligheidsvoorschriften................................................................................... 131 62.2 Oorzaken van de storingen en het verhelpen ................................................. 131 63 Afvoer van het oude apparaat ......................................................................... 132 64 Garantie .............................................................................................................. 133 65 Technische gegevens ....................................................................................... 133 66 Инструкция по эксплуатации......................................................................... 135 66.1 Общая информация ........................................................................................ 135 66.2 Информация о данной инструкции .............................................................. 135 66.3 Предупредительные указания ...................................................................... 135 66.4 Ограничение ответственности ...................................................................... 136 66.5 Охрана авторских прав .................................................................................. 136 67 Безопасность ................................................................................................... 136 67.1 Применение по назначению .......................................................................... 136 67.2 Общие указания по безопасности ................................................................ 137 67.3 Источники опасности ...................................................................................... 139 67.3.1 Риск возгорания / использование легковоспламеняющихся материалов. Опасность ожога или взрыва .................................................................................... 139 67.3.2 Опасность, связанная с электрическим током ............................................ 140 68 Ввод в эксплуатацию...................................................................................... 140 68.1 Указания по безопасности ............................................................................. 141 68.2 Объем поставки и осмотр после транспортировки .................................. 141 68.3 Распаковка ........................................................................................................ 141 68.4 Утилизация упаковки ...................................................................................... 141 68.5 Установка .......................................................................................................... 142 9  55 Gebruiksaanwijzing 55.1 Algemeen Lees de hier vermelde informatie, zodat u snel vertrouwd raakt met uw apparaat en al zijn functies in volle omvang kunt gebruiken. U heeft jaren lang plezier van uw DryAged Master 380 Pro als u hem vakkundig behandelt en onderhoudt. Wij wensen u veel plezier met het gebruik. 55.2 Informatie over deze gebruiksaanwijzing Deze gebruiksaanwijzing is onderdeel van de DryAged Master 380 Pro (vanaf hier ‘apparaat’ genoemd) en geeft u belangrijke aanwijzingen voor de ingebruikname, de veiligheid, het doelgerichte gebruik en het onderhoud van het apparaat. De gebruiksaanwijzing moet altijd bij het apparaat voorhanden zijn en voor iedereen te lezen en te gebruiken die met de  ingebruikname  bediening  oplossing van een storing en/of  reiniging van het apparaat belast is. Bewaar deze gebruiksaanwijzing en geef hem samen met het apparaat door aan een eventuele volgende eigenaar. 55.3 Waarschuwingsinstructies In deze gebruiksaanwijzing worden de volgende waarschuwingsinstructies gebruikt: GEVAAR Een waarschuwing van dit gevarenniveau duidt op een dreigende, gevaarlijke situatie. Indien de gevaarlijke situatie niet vermeden wordt, leidt deze tot de dood of zware verwondingen. ► De aanwijzingen van deze waarschuwingsinstructie opvolgen om het gevaar van dood of zware verwondingen bij personen te voorkomen. WAARSCHUWING Een waarschuwing van dit gevarenniveau duidt op een mogelijk gevaarlijke situatie. Indien de gevaarlijke situatie niet vermeden wordt, kan dit tot zware verwondingen leiden. ► De aanwijzingen van deze waarschuwingsinstructie opvolgen om verwondingen bij personen te voorkomen. VOORZICHTIG Een waarschuwing van dit gevarenniveau duidt op een mogelijk gevaarlijke situatie. Indien de gevaarlijke situatie niet vermeden wordt, kan dit tot lichte of matige verwondingen leiden. ► De aanwijzingen van deze waarschuwingsinstructie opvolgen om verwondingen bij personen te voorkomen. TIP Een tip duidt op extra informatie, die de omgang met het apparaat lichter maakt. 115  55.4 Aansprakelijkheid Alle in deze gebruiksaanwijzing aanwezige technische informatie, gegevens en instructies voor installatie, ingebruikname en onderhoud beantwoorden aan de laatste stand bij het in druk gaan en vinden plaats met inachtneming van onze tot nu toe opgedane ervaringen en kennis naar eer en geweten. Aan de informatie, afbeeldingen en beschrijvingen in deze gebruiksaanwijzingen kunnen geen rechten worden ontleend. De fabrikant is niet aansprakelijk voor schaden op grond van: • Niet-naleving van de gebruiksaanwijzing • Niet volgens de voorschriften geldend gebruik • Technische veranderingen, modificaties van het apparaat • Toepassing van niet goedgekeurde onderdelen  Ondeskundige reparaties Modificaties van het apparaat worden niet aanbevolen en vallen niet onder de garantie. Vertalingen worden naar beste weten uitgevoerd. Wij zijn niet verantwoordelijk voor vertaalfouten, ook niet in het geval dat de vertaling door ons of in opdracht van ons is gemaakt. Bindend blijft alleen de oorspronkelijke Duitse tekst. 55.5 Auteurswet Dit documentatiemateriaal is auteursrechtelijk beschermd. Alle rechten, ook die van de fotomechanische reproductie, de verveelvoudiging en de verbreiding door bijzondere handelswijzen (bijvoorbeeld gegevensverwerking, informatiedragers en datanetwerken), ook ten dele, zijn de firma Braukmann GmbH voorbehouden. Inhoudelijke en technische veranderingen voorbehouden. 56Veiligheid In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke veiligheidsinstructies betreffende de omgang met het apparaat. Dit apparaat beantwoordt aan de voorgeschreven veiligheidsvoorschriften. Een ondeskundig gebruik kan echter tot materiële schade en schade aan personen leiden. 56.1 Gebruik volgens de voorschriften Dit apparaat is alleen geschikt voor gebruik in gesloten ruimtes om vlees op te bergen en te laten rijpen (rund, varken, wild, enzovoort) bestemd. Het apparaat is niet geschikt voor vis. Een ander of er van afwijkend gebruik geldt als niet volgens de voorschriften. WAARSCHUWING Gevaar door gebruik niet volgens de voorschriften! Bij onreglementair gebruik van het apparaat en/of gebruik op een andere wijze kunnen gevaren ontstaan. ► Het apparaat uitsluitend volgens de voorschriften gebruiken. ► De in deze gebruiksaanwijzing beschreven handelswijzen in acht nemen. Aanspraken van welke aard dan ook wegens niet reglementair gebruik zijn uitgesloten. Het risico draagt alleen de gebruiker. 116  56.2 Algemene veiligheidsinstructies TIP Houdt u zich voor een veilige omgang met het apparaat aan de volgende algemene veiligheidsinstructies: ► Controleer het apparaat voor de ingebruikname op aan de buitenkant zichtbare schaden. Neem een beschadigd apparaat niet in gebruik. ► Indien de aansluiting of de stekker beschadigd is, moet deze door de fabrikant of servicepersoneel dat daar opdracht toe heeft van de fabrikant worden vervangen om gevaren te voorkomen. ► Dit apparaat mag niet door kinderen worden gebruikt. Het apparaat en zijn aansluiting moeten buiten het bereik blijven van kinderen. ► Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. ► Reinigings- en onderhoudswerkzaamheden mogen niet door kinderen worden uitgevoerd. ► Het apparaat kan door personen met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale vermogens of gebrek aan ervaring en/of kennis worden gebruikt, wanneer ze onder toezicht staan of hen het veilige gebruik van het apparaat is uitgelegd en ze de mogelijke gevaren hebben begrepen. ► Een reparatie van het apparaat mag alleen door een door de fabrikant geautoriseerde servicedienst uitgevoerd worden, anders vervalt bij een volgende schade de aanspraak op garantie. Door ondeskundige reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ontstaan. ► Defecte onderdelen mogen alleen tegen originele vervangende onderdelen omgewisseld worden. Alleen bij die onderdelen is gegarandeerd dat ze aan de veiligheidseisen voldoen. 117  TIP ► Het apparaaat is geen koelkast. Beweer geen andere levensmiddelen in het apparaat dan onder „bedoeld gebruik“ vermeld. ► Het apparaat is niet geschikt voor roken. ► Het apparaat reguleert de gewenste luchtvochtigheid actief. In het apparaat mogen geen blokken zout voor regeling van de luchtvochtigheid worden gebruikt. Het apparaat zou beschadigd kunnen raken. Wanneer er toch blokken zout worden gebruikt vervalt de garantie van het apparaat. De fabrikant is niet aansprakelijk voor schade aan het apparaat of vlees. 56.2.1 Bronnen van gevaar 56.2.2 Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen / Explosiegevaar GEVAAR Bij ondeskundig gebruik van het apparaat bestaat brand- of explosiegevaar door ontsteking van de inhoud. Neemt u de volgende veiligheidsvoorschriften in acht om brandgevaar te voorkomen: Brandgevaar / Gevaar door ontvlambare materialen ► Niet explosieve stoffen op te slaan, zoals spuitbussen met brandbare drijfgassen in dit toestel. ► Het drijfgas in het apparaat is brandbaar. ► Beschadig de koelcirculatie niet. ► Reinig het apparaat en apparaatonderdelen nooit met licht ontvlambare vloeistoffen. De daar uit ontstane gassen kunnen brandgevaar opleveren of ontploffen. ► Bewaar geen explosieve middelen zoals spuitbussen met brandbare drijfgassen in dit toestel. 118  GEVAAR ► Bewaar of gebruik geen benzine of andere vuurgevaarlijke gassen en vloeistoffen in de buurt van dit apparaat of andere apparaten. De gassen kunnen brandgevaar opleveren of ontploffen. ► Gebruik geen mechanische inrichtingen om het ontdooien te versnellen. ► Gebruik geen elektrische apparaten in het toestel. 56.2.3 Gevaar door elektrische stroom Levensgevaar door elektrische stroom! Bij contact met onder stroom staande snoeren of constructieonderdelen bestaat levensgevaar! Neemt u de volgende veiligheidsvoorschriften in acht om een dreiging van elektrische stroom te voorkomen: ► Trek nooit aan het snoer, maar de stekker in om het scheiden van de macht. ► Het apparaat mag niet in gebruik worden genomen, als de aansluiting of de stekker beschadigd is, als het niet volgens de voorschriften werkt, op de grond is gevallen of beschadigd is. Indien de aansluiting of de stekker beschadigd is, moet deze door de fabrikant of servicepersoneel dat daar opdracht toe heeft van de fabrikant worden vervangen om gevaren te voorkomen. ► Open in geen geval de behuizing van het apparaat. Als aansluitingen die onder stroom staan worden aangeraakt en de elektrische of mechanische opbouw veranderd, bestaat gevaar voor elektrische schokken. Daarnaast kunnen functionele storingen in het apparaat optreden. 57Ingebruikname In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke informatie omtrent de ingebruikname van het apparaat. Neem de aanwijzingen in acht om gevaren en beschadigingen te voorkomen . 119  57.1 Veiligheidsvoorschriften WAARSCHUWING ► Verpakkingsmateriaal mag niet als speelgoed gebruikt worden. Er bestaat kans op verstikking. ► Vanwege het hoge gewicht van het apparaat het transport als ook het uitpakken en plaatsen met twee personen uitvoeren. 57.2 Leveringsomvang en transportinspectie De DryAged Master 380 Pro wordt met de volgende onderdelen geleverd: • DryAged Master 380 Pro • 7 Roestvrijstalen roosters • 2 H2O-opslagtanks + 2 reservetanks • de houders van de opslagtanks met lekbak Opvangbak • Ophanging inclusief 6 vleeshaken • Gebruiksaanwijzing met handvat en schroeven voor het handvat. • 2 actieve koolfilters TIP ► Controleer de levering op volledigheid en op zichtbare beschadigingen. ► Waarschuw de expediteur, de verzekering en de leverancier bij een onvolledige levering of bij beschadiging als gevolg van gebrekkige verpakking of als gevolg van het transport. 57.3 Uitpakken Ga bij het uitpakken van het apparaat als volgt te werk: • Neem het apparaat uit de kartonnen doos en verwijder het verpakkingsmateriaal aan de binnen- en buitenkant • De apparaat moet rechtop getransporteerd worden. • Reinig de binnenkant met handwarm water en een zachte doek. • Sluit het apparaat pas na 24 uur wachten aan op het stroomnet en schakel het in, leg dan pas vlees in de DryAged Master. TIP ► Verwijder de beschermfolie pas kort voordat het apparaat op de werkplek wordt neergezet, om zo krassen en vervuiling te voorkomen. 120  57.4 Verwijderen van de verpakking De verpakking beschermt het apparaat tegen transportschade. De verpakkingsmaterialen zijn uitgezocht vanuit milieuvriendelijke en verwijderingtechnische gezichtspunten en daarom recyclebaar. Het terugbrengen van de verpakking in de materiaalkringloop bespaart grondstoffen en verkleint de afvalhoop. Lever niet meer benodigd verpakkingsmateriaal in bij een afvalbrengstation, dat zorgdraagt voor de recycling. TIP ► Bewaar indien mogelijk het originele verpakkingsmateriaal gedurende de garantieperiode, zodat u het apparaat indien nodig weer volgens de voorschriften kunt inpakken. 57.5 Plaatsen 57.5.1 Eisen aan de plek van plaatsing Voor een veilig en foutloos functioneren van het apparaat moet de plek waar het apparaat komt te staan aan de volgende eisen voldoen: • Het apparaat moet op een vaste, vlakke, horizontale (waterpas) ondergrond met voldoende draagkracht voor de apparaat. • Kies de plek dusdanig dat kinderen hete oppervlakken van het apparaat niet kunnen aanraken. • Het apparaat is niet geschikt voor inbouw in een wand of in een inbouwkast. • Plaatst u het apparaat niet in een hete, natte of zeer vochtige omgeving of in de buurt van brandbare materialen. • Er kan een behuizing om het apparaat worden geconstrueerd. Wanneer u de planken om het apparaat plaatst moet u 12 mm extra vrije ruimte openlaten aan de kant van het deurscharnier, zodat u de deur nog kunt openen. • WAARSCHUWING: beluchtingsopeningen in de behuizing van het apparaat niet afsluiten. • Verwijder de pootjes van het apparaat niet. • Het stopcontact moet makkelijk toegankelijk zijn, zodat de voedingskabel er in geval van nood ongecompliceerd uitgehaald kan worden. • De inbouw en montage van dit apparaat op niet stationaire plekken (bijvoorbeeld schepen) mogen alleen door vakzaken/vakmensen uitgevoerd worden, als ze de voorwaarden voor een veilig gebruik van dit apparaat garanderen. • Om redenen van energiebesparing, moet u ervoor zorgen dat de ovendeur is gesloten tijdens de operatie. 121  57.5.2 Stelpoten Het apparaat wordt met 3 grote stelpoten en een kleine stelpoot geleverd. Stel de stelvoet zo in, dat het apparaat waterpas staat en niet kantelt. 57.5.1 Handvat bevestigen Let u er a.u.b. op dat u het meegeleverde roestvrijstalen handvat voor de eerste ingebruikname aan de deur van het apparaat vastschroeft. Schuif daarbij het dichtingsrubber aan de achterkant opzij, om zo de voorgeboorde gaten vrij te maken. Met behulp van de meegeleverde schroeven kunt u het handvat aan de deur bevestigen. Aansluitend zorgt u ervoor dat de deurdichting weer op de juiste positie zit. 57.6 Elektrische aansluiting Voor een veilig en feilloos gebruik van het apparaat moeten bij de elektrische aansluiting de volgende aanwijzingen in acht genomen worden: • Controleer voor het aansluiten van het apparaat de aansluitingsgegevens (spanning en frequentie) op het typeplaatje met de gegevens van uw stroomnet. Deze gegevens moeten overeenkomen, zodat het apparaat niet beschadigd kan raken. In geval van twijfel vraagt u een vakkundige elektricien. • Bij gebruik van een verlengsnoer mag voor aansluiting van het apparaat op het stroomnet alleen een uitgerold verlengsnoer van maximaal 3 meter lengte en een doorsnede van 1,5 mm² gebruikt worden. Het gebruik van een stekker of stekkerdoos met meerdere aansluitingen is vanwege het daarmee verbonden brandgevaar verboden. • Vergewis u er van dat de voedingskabel onbeschadigd is en niet onder de oven of over hete of scherpte oppervlakten gelegd is. • Het stopcontact moet beschermd zijn met een zekering of automatische schakelaar van 16 ampère. • De elektrische veiligheid van het apparaat is alleen dan gegarandeerd wanneer het is aangesloten aan een reglementair geïnstalleerd systeem met aardkabels en veiligheidschakelaars. Laat u in geval van twijfel de huisinstallatie controleren door een erkende elektricien. De fabrikant kan niet aansprakelijk worden gesteld voor schaden, die door een gebrekkige of onderbroken aardingskabel veroorzaakt worden. 122  58 Opbouw en functie In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke aanwijzingen m.b.t. de opbouw en het functioneren van het apparaat. 58.1 Algemeen overzicht 1 Actief koolfilter (2 stuks) 2 H2O-opslagtank (2 stuks) 3 Roestvrijstalen roosters (7 stuks) 4 Ophanging 5 Touch bedieningsveld 6 Scharnier 7 Vleeshaken (6 stuks) 8 Deurlijst (afsluitbaar) 9 Opvangbak 10 UV-lamp (Nog achter de ophanginrichting) 123  58.1.1 Verwijderen van het roestvrijstalen rooster Om een roestvrijstalen rooster te verwijderen, haalt u eerst het vlees eruit. Gebruik handschoenen die geschikt zijn voor werken met voedsel. Til vervolgens het roestvrijstalen rooster een beetje op en trek het er dan uit. TIP ► Zorg ervoor dat de roestvrijstalen roosters of het ophangrek voor de vleeshaak goed vastzitten voordat u er vlees aan plaatst of ophangt. 59Bediening en gebruik In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke aanwijzingen m.b.t. de bediening van het apparaat. Neem de aanwijzingen in acht om gevaren en beschadigingen te voorkomen. 59.1 Bedieningselementen en display: Druk om UV-licht in te schakelen. Wisselen tussen temperatuur- en luchtvochtigheidsinstelling Instelling van de temperatuur (2-14 °C) en luchtvochtigheid (50 % - 85%) Aan: kort indrukken om het led-licht in te schakelen (is bij geopende deur altijd ingeschakeld, geeft ECO aan in de display, als het licht is uitgeschakeld, wordt na 4 uur autom. uitgeschakeld) Uit: ingedrukt houden om het led-licht uit te schakelen. In- en uitschakelen van het apparaat 59.2 Bediening: 1. Reinig het apparaat voor ieder gebruik (zie „reinigung en onderhoud“) 2. Druk op de knop om het apparaat in te schakelen 124  3. Schakel vervolgens het UV-licht minstens 2 uur lang in, om de binnenruimte kiemvrij te maken. Daarvoor op de knop drukken (indien gewenst kunnen andere instellingen worden gekozen). 4. H2O-opslagtank Voeg 300 ml drinkwater per H2O-opslagtank toe voordat u het vlees in de machine doet. Verwijder eest de plastic verpakking. TIP ► Als de weergegeven luchtvochtigheid tijdens het rijpingsproces niet overeenkomt met de gewenste instelling, moet u de H2O-opslagtank opnieuw bevochtigen als de luchtvochtigheid te laag is & en eventueel water bijvullen. 5. Temperatuur en luchtvochtigheid instellen: Wissel met de knop luchtvochtigheid tussen de instelling en weergave van temperatuur en Een keer op de knop drukken, dan knippert het temperatuurdisplay en de temperatuur kan van 2-14 °C in stappen van 1°C worden aangepast. Twee keer op de knop drukken, dan knippert de vochtigheidsindicator op het display en kan de luchtvochtigheid in stappen van 1% worden aangepast van 5085%. Als u niet binnen 3 seconden een aanpassing uitvoert, behoudt het apparaat de bestaande instellingen. Het apparaat keert automatisch terug naar de temperatuurweergave. TIP ► Het vlees pas in de DryAger hangen/ leggen, wanneer het apparaat de gewenste temperatuur heeft bereikt. ► Tip: voor een optimaal rijpingsresultaat adviseren wij de volgende instelling: temperataur 3°C / luchtvochtigheid 75%. ► Tip: U kunt door 3 seconden lang tegelijkertijd op de knoppen drukken, tussen de temperatuurweergave in °C en °F te wisselen. en te 125  6. LED-Licht- en UV-Licht-instelling Druk 1x op , om het LED-licht in te schakelen, deze worden na 4 uur automatisch uitgeschakeld. Druk 5 seconden op en het UV-licht wordt ingeschakeld. TIP ► De deur beschikt over een veiligheidsschakelaar. Wanneer u de deur van het apparaat ► Het UV-Licht dient voor het ontsmetten van de binnenruimte, tijdens en na afsluiting van het rijpingsproces. 59.3 Typeplaatje Het typeplaatje met de aansluit- en vermogensgegevens bevindt zich aan de achterkant van het apparaat. 60Dry-Aging 60.1 Veiligheidstips Tip ► De deur moet weinig worden geopend om het klimaat in het apparaat/de luchtvochtigheid niet onnodig te beïnvloeden. ► Informeert u zich over het droge rijpen (dry aging) bij een slager / expert die u vertrouwt. GEVAAR ► Gebruik alleen vlees dat geschikt is voor veredeling. ► Trek handschoenen aan die geschikt zijn voor het contact met voedingsmiddelen, wanneer u het vlees en de metalen inlegbodems of de vleeshanken aanraakt. ► Het gevaar bij dry-aging is het optreden van zogenaamde „wilde schimmel“. Dit kan in tegenstelling tot „goede edelschimmel“ het vlees bederven en leiden tot toxische en allergische reacties. Let daarom op de perfecte hygiëne bij de omgang met het apparaat en het vlees en vraag een slager / expert die u vertrouwt over het dry-aging proces. ► Wanneer u een zure geur waarneemt, kan dit wijzen op wilde schimmel. ► Wanneer u een zurige geur ruikt, kan dit duiden op wilde schimmel. ► Na de afgesloten rijping moeten de donkere en droge plekken ruim worden verwijderd. ► Eet geen voedingsmiddelen die u te lang heeft bewaard, het kan een voedselvergiftiging leiden. 126  60.2 Afwijzing van aansprakelijkheid: De producent is niet aansprakelijk voor schade aan het gekoelde product, ook niet bij defecte van het apparaat binnen de garantieperiode. De fabrikant is ook niet aansprakelijk voor persoonlijk letsel, door incorrect bewaard voedsel dat wordt geconsumeerd. 60.3 Informatie over dry-aging Het droge rijpen (dry-aging) van rund- en varkensvlees en wild is een complex proces en heeft veel tijd en ideale omstandigheden nodig. Plaats het kwalitatief hoogwaardige vlees op de metalen bodem of hangt het met de vleeshaken in het apparaat. Controleeer het vlees regelmatig op wildschimmel. Wanneer de door u gewenste rijpinggraad is bereikt, haalt u het vlees uit het apparaat en portioneert u het volgens uw eigen voorkeur. Verschillende aromas afhankelijk van de rijpingstijd U bereikt een subtiel, nootachtig aroma, afhankelijk van het gebruikte vlees, na ca. 21 dagen. Paddestoelaromas bereikt u, afhankelijk van het gebruikte vlees, na cs. 28-35 dagen. Krachtige aromas, zoals van blauwe schimmelkaas, krijgt u afhankelijk van het gebruikte vlees, na ca. 45 fdagen en meer. Hoe langer u het vlees laat rijpen, deste krachtiger wordt hat aroma. 61 Reiniging en onderhoud In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke informatie m.b.t de reiniging en het onderhoud van het apparaat. Neem de aanwijzingen in acht om beschadigingen door verkeerde reiniging van het apparaat te voorkomen en een storingvrij gebruik te waarborgen. 61.1 Veiligheidsvoorschriften VOORZICHTIG Schenkt u eerst aandacht aan de volgende veiligheidsvoorschriften voordat u met de reiniging van het apparaat begint: ► Reinig het apparaat grondig, voordat u het in gebruik neemt. ► Reinig het apparaat grondig na ieder rijpingsproces. ► Schakel de DryAged Master voor het reinigen uit en trek de steker uit het stopcontact en haal al het vlees eruit. ► Gebruik geen agressieve of schurende reinigingsmiddelen en geen oplosmiddelen. ► U moet een reiniger geschikt voor voedingsmiddelen gebruiken, die echter niet te agressief is voor de oppervlakken van het apparaat. 127  VOORZICHTIG ► Wanneer u het apparaat niet langer gebruikt, moeten allen metalen bodems, de metalen ophanging en vleeshaken verwijderen en het apparaat grondig reinigen. ► Wanneer het rijpingsproces niet is gelukt, neemt u dan a.u.b. contact op met onze klantenservice, om te bespreken wat u verder kunt doen. ► Als het rijpingsproces is mislukt en het vlees is bedorven of er wilde schimmel is verschenen, neem dan contact op met onze klantenservice om af te spreken hoe het verder moet). 61.2 Reiniging 2a H2O-opslagtank 2b Opslagtankhouder 2c Opvangbak ◆ H2O-opslagtank Verwijder de opslagtankhouder met opvangbak uit het apparaat, verwijder de opslagtank en maak de opvangbak los door deze aan de zijkant van de houder naar beneden te drukken en vervolgens uit te trekken. Maak de opslagtankhouder en de opvangbak schoon met lauw water en een beetje afwasmiddel en droog ze af. Vervang de H2O-opslagtanks na gebruik iedere 3 maanden. U kunt bij ons vervangende H2O-opslagtanks bestellen, artikelnummer 693. ◆ Interieur en buitenwanden Reinig de binnen- en buitenwanden met lauw water en een beetje afwasmiddel. Gebruik nooit reinigingsmiddelen of chemische oplosmiddelen die zand of zuur bevatten. ◆ Veeg het apparaat vervolgens grondig droog met een zachte doek. Schakel na ieder rijpingsproces het UV-licht gedurende 24 uur in. ◆ Behuizing Gebruik een glasreiniger aan de buitenkant om de glasoppervlakken te reinigen, voor roestvrijstalen oppervlakken gebruikt u een standaard reiniger voor roestvrij staal. Veeg het apparaat vervolgens grondig schoon met een zachte doek. 128  ◆ opvangbak voor condensatievocht (K) Als er grote temperatuurschommelingen in het apparaat zijn geweest of als u het apparaat voor langere tijd niet gebruikt, raden wij u aan de opvangbak voor condensatievocht te controleren. Temperatuurschommelingen kunnen bijvoorbeeld worden veroorzaakt door een stroomstoring, het langer/vaker openen van de deur terwijl het apparaat is ingeschakeld of storingen in het apparaat. Gebruik eventueel een spons om het condensatievocht uit de opvangbak voor condensatievocht te verwijderen. Deze bevindt zich rechtsonder aan de achterkant van het apparaat. Verwijder hiervoor de metalen afdekking en schroef deze vervolgens weer vast. ◆ Handmatig ontdooien: Na ieder rijpingsproces het apparaaat 24 uur laten ontdooien. Schakel het apparaat uit, maar niet door middel van de stekker uit het stopcontact te halen .Laat het apparaat vervolgens handmatig ontdooien. Let op de opvangbak (K) en verwijder het tijdens het ontdooien opgevangen water. ◆ Wanneer het apparaat is bevroren, handelt u als volgt: Haal het vlees uit het aparaat. Dek het af met vershoudfolie of plaats het indien mogelijk in een foliezakje.en koel het in een geschikte koeler. Schakel de DryAged Master uit. Vul een pan met heet kraanwater en plaats hem op een doek op de onderste metalen bodem. Verbrandingsgevaar door de hete pan ► Ga voorzichtig om met de hete pan. De waterdamp zal het resulterende ijs binnen ongeveer een uur doen smelten. Het smeltwater verzamelt zich in het interieur en eventueel in de opvangbak (K). Haal de pan en de doek uit het apparaat. Veeg het water uit het interieur en maak de opvangbak (K) leeg. Droog het apparaat met een zachte doek af. Laat het apparaat 1 uur open om te luchten. ◆ Roestvrijstalen rooster, ophangrek, opvangblik en vleeshaak Verwijder de roestvrijstalen roosters, het ophangrek, de opvangbak en de vleeshaak uit het toestel en reinig ze met warm water en afwasmiddel omwille van de hygiëne. Droog de onderdelen goed af. ◆ Actief koolfilter Vervang het actieve koolfilters een keer per jaar. Daarvoor (indien noodzakelijk) het vlees verwijderen, het filter eruit schroeven en vervangen. U kunt vervangende actieve koolfilters bij ons bestellen artikelnummer 692. 129  61.1 Vervanging van de UV-lamp Schroeven voorzichtig losdraaien. Afdekking verwijderen. UV-lamp vasthouden en in een hoek van 45° draaien, vervolgens eruit trekken en vervangen. Inbouw in omgekeerde volgorde. 130  61.2 Bewegen van het apparaat Wanneer u het apparaat op een andere plaats wilt neerzetten: Schakel het apparaat uit. Maak de binnenkant leeg. Plak voor de zekerheid alle losse elementen aan de binnenkant vast.Plak de deur vast. De koelkast dient rechtop getransporteerd te worden. 62 Storingen verhelpen In dit hoofdstuk krijgt u belangrijke informatie m.b.t. het lokaliseren van storingen en het verhelpen van storingen. Let u op de aanwijzingen om gevaren en beschadigingen te voorkomen. 62.1 Veiligheidsvoorschriften VOORZICHTIG ► Reparaties aan elektrische apparaten mogen alleen uitgevoerd worden door gekwalificeerd vakpersoneel dat door de fabrikant is geschoold. ► Door ondeskundige reparaties kunnen aanzienlijke gevaren voor de gebruiker ontstaan, evenals schaden aan het apparaat. 62.2 Oorzaken van de storingen en het verhelpen De volgende tabel helpt bij het lokaliseren en het verhelpen van kleinere storingen Storing Mogelijke oorzaak De koelprestatie is onvoldoende resp. het apparaat bereikt de ingestelde temperatuur niet Meer. Test u de temperatuurinstelling. De omgeving vereist eventueel een andere instelling De deur wordt te vaak geopend. De deur was niet helemaal dicht. De deurdichting dicht onvoldoende. De apparat heeft te weinig afstand. Ontdooi het apparaat. Led/UV-licht werkt niet. Neem contact op met het Service Center Trillingen & Het apparaat is te luid & Deur sluit niet goed Test of het apparaat vlak staat. Controleer de ventilator. Componenten zitten los. Apparaat beroert de muur De deuren zijn andersom of onjuist aangebracht. De dichting is versleten. De plateaus zijn verschoven Display is leeg. Toetsen functioneren niet Stekker uit het stopcontact halen, 2 minuten wachten, stekker weer in het stopcontact steken. Wanneer de fout niet is verholpen neemt u contact op met de klantenservice. 131  Compressor start niet De compressor start niet als de ruimtetemperatuur lager is dan de gewenste temperatuur. Condens op de oppervlakte van de apparaat Met name als het apparaat in een vochtige omgeving staat, ontstaat er condens op het glas aan de voorkant. Dit komt door de vochtige lucht die met de apparaat in contact komt. Wis de condens weg met een zacht doekje. Gorgelend geluid dat klinkt als vloeistof Het geluid van de compressor wanneer hij in werking treedt of buiten werking treedt. Het geluid van het vriesmiddel in de koelcirculatie. Foutcode Probleem Oplossing H1 Deur was te lang open. Probleem met het deurcontact. Deur sluiten. Neem contact op met de klantenservice. H2, H5 Sensorfout. Neem contact op met de klantenservice. H3 Probleem met koeling. Neem contact op met de klantenservice. H4 Probleem met luchtvochtigheid. Neem contact op met de klantenservice. H6 Probleem met ontdooien Apparaat ontdooien. E9 Probleem met het display. Neem contact op met de klantenservice. TIP ► Als u met de bovengenoemde stappen het probleem niet kunt verhelpen, neem dan contact op met de klantendienst. ► Reinig het roestvrijstalen rooster, opvangblik en vleeshaak met ontsmettingsmiddel en verwijder alle voedselresten uit het apparaat voordat u dit instuurt. 63 Afvoer van het oude apparaat Oude elektrische en elektronische apparaten bevatten vaak nog waardvolle materialen. Ze bevatten echter ook schadelijke stoffen, die voor hun functioneren en veiligheid noodzakelijk waren. In het huishoudelijk afval of bij verkeerde behandeling kunnen deze stoffen de menselijke gezondheid en het milieu schade aanbrengen. Zet uw oude apparaat daarom nooit bij het gewone huishoudelijk vuil. TIP ► Maak gebruik van de in uw woonplaats voorhanden zijnde inzamelplek voor teruggave en verwerking van oude elektrische en elektronische apparaten. Haal eventueel informatie bij uw gemeentehuis, de vuilnisophaaldienst of bij uw winkelier. 132  TIP ► Zorg ervoor dat uw oude apparaat tot het moment van transport op een kinderveilige plek wordt bewaard. ► Het drijfgas in het apparaat is brandbaar. De verwijdering van dit brandbaar materiaal moet in overeenstemming met de nationale regelgeving. 64 Garantie Voor dit product bieden wij een garantie van 12 maanden voor commerciële klanten en een garantie van 24 maanden voor particuliere klanten voor defecten die worden veroorzaakt door fabricage- of materiaalfouten, vanaf de verkoopdatum. Garantieclaims volgens §439 ff. BGB-E blijven hiervan van kracht. Onder de garantie vallen niet de schaden die door onjuiste behandeling of ingebruikname ontstaan zijn, zoals gebreken die de functie of de waarde van het apparaat slechts gering beïnvloeden. Verder zijn aan slijtage onderhevige onderdelen, transportschade zo lang wij deze niet te verantwoorden hebben, als ook schaden, die door niet door ons verrichtte reparaties ontstaan zijn, uitgesloten van aanspraak op garantieclaim. Dit apparaat is vervaardigd voor huishoudelijk gebruik (kleinverbruik) en voorzien van een overeenkomstig vermogen. Een eventueel gebruik voor bedrijfsdoeleinden valt alleen onder de garantie, als de mate van gebruik te vergelijken is met het gebruik in een particulier kleinhuishouden. Het is niet voor de verdere bedrijfsdoeleinden bestemd. Bij rechtmatige reclamaties zullen wij het defecte apparaat naar ons bevinden repareren of tegen een apparaat vrij van gebreken omwisselen. Zichtbare defecten moeten binnen 14 dagen na levering aangetoond worden. Verdere claims zijn uitgesloten. Stelt u zich voor het indienen van een garantieclaim en het terugsturen van uw apparaat via onderstaand adres (altijd met bewijs van koop!) met ons in verbinding. 65Technische gegevens Apparaat DryAged Master 380 Pro Artikelnr. 691 Vermogens 240 W Aansluitgegevens 220 V - 240 V; 50 Hz Afmetingen (B/H/D) 600 x 1860 x 735 mm Netto gewicht 104,20 kg Klimaatklasse ST Belasting per rooster 20 kg Belasting per ophangrek 80 kg www.caso-design.de 133