DeDietrich DOV499 Series de handleiding

Le guide d’utilisation de votre four

Using your oven

Bedienungsanleitung Dampfgarer

Gebruiksaanwijzing stoomoven

Betjeningsvejledning til ovnen

Instrucciones de uso de su horno

O guia de utilização do seu forno

DOV499*

DE

EN

DK

ES

FR

NL

PT

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 1

2

Sommaire

Edito p.3

La cuisson vapeur

Généralités p.4

Comment se présente votre four ? p.5

Accessoires p.6

Comment installer votre four ?

Raccordement électrique p.7

Encastrement p.8

Comment utiliser votre four ?

Réglage de l’heure p.9

Verrouillage afficheur p.10

Veille de l’afficheur p.11

Comment faire une cuisson immédiate ? p.12 à 14

Gestion de l’eau p.14

Comment faire une cuisson différée ? p.15

Comment utiliser la minuterie ? p.16

Description des fonctions p.17

Tableau de cuisson p.18-19

Comment entretenir votre four ? p.20

Comment changer l’ampoule ? p.21

Que faire en cas d’anomalies ? p.21

Qui contacter? p.22

Tout au long de la notice,

vous signale les consignes de sécurité,

vous signale les conseils et les astuces

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 2

Pagina wordt geladen...

Comment se présente votre four?

Bandeau de

commande

Réservoir

Afficheur

Générateur

de vapeur

Tube d’arrivée

d’eau

Détail du bandeau de commande

Goulotte

START

STOP

Bouton : Marche/Arrêt

Modification des temps et

températures

Réglages des températures

Durée de cuisson

Fin de cuisson

Minuteur indépendant

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Sélecteur de fonctions

Indicateur de décongélation

Indicateur de cuisson

Indicateur de d’absence d’eau

Afficheur de l’horloge et des

temps

Indicateur de température

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

5

FR

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 5

Pagina wordt geladen...

8

Encastrement

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Placez l’appareil dans la niche.

L’appareil doit être horizontal. Contrôlez

cette position.

2. Pour plus de stabilité, fixez le four

dans le meuble par 2 vis dans les trous

prévus à cet effet sur les montants laté-

raux.

3. Effectuez le raccordement électrique.

Veillez à ce que la fiche soit

accessible après installation.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 8

9

FR

Comment utiliser votre four ?

Réglage de l’heure

A la première mise sous tension.

Réglez l’heure.

L’afficheur fait apparaître 12h00 cligno-

tant. Appuyez sur les touches + ou - et

faites défiler l’heure.

S’il n’y a pas de validation sur la touche , l’enregistrement est automatique au

bout d’une minute.

START

STOP

1

2

Vadidez avec START/STOP.

Modification de l’heure

L’heure fixe est affichée.

Appuyez simultanément sur les touches

et jusqu’au clignotement de

l’heure. Réglez l’heure par les touches + ou -

Vadidez avec

1

2

START

STOP

START

STOP

START

STOP

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 9

Pagina wordt geladen...

12

Comment faire une cuisson immédiate ?

Remplissez IMPERATIVEMENT le réservoir d'eau jusqu'au niveau maxi

avant la cuisson. Remettez le réservoir dans son logement en l'engageant

A FOND jusqu'à ce que vous ressentiez le PASSAGE D'UN CRAN.

Principe de

fonctionnement

L’eau contenue dans le réservoir arrive dans la cavité par un

tuyau. Cette eau est transformée en vapeur au contact d’une

surface chaude placée dans la partie inférieure de la cavité:

il s’agit du générateur de vapeur.

Il n’est pas nécessaire de rajouter de l’eau dans le plat de cuis-

son. Pour garantir UNE VRAIE CUISSON VAPEUR, votre four

est proposé avec une casserolerie spécialement étudiée pour

une parfaite cuisson.

Lors de la cuisson, l’appareil devient chaud. De la vapeur chaude s’échap-

pe lorsque vous ouvrez la porte de l’appareil. Eloignez les enfants.

Une durée de cuisson est préprogrammée pour les différentes fonctions.

Cuisson

Température

Temps

préprogrammé

Temps réglage

mini

Temps réglage

maxi

25 min

15 min

20 min

30 min

15 min

30 min

5 min

1 heure

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:19 Page 12

Pagina wordt geladen...

Pommes

de terre

Petits pois

frais

Haricots

verts

18

Tableau de cuisson

Artichauts

(petits)

TEMPS

Asperges

Brocolis

Carottes

Céleri-rave

Citrouille

Champignons

Courgettes

Crosnes

Epinards

Endives

Fenouil

Navets

40 à 45 min .

35 à 40 min.

18 min.

20 à 22 min.

25 à 30 min.

15 à 20 min.

15 min.

10 à 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 à 35 min.

15 à 20 min.

20 à 25 min.

25 min.

40 à 45 min.

posés à l’envers dans le plat

pour les pointes, réduire le temps

en petits bouquets

en fines rondelles

en fines tranches

en cubes

en rondelles

trognon ôté et coupées en 2

dans la longueur

coupés en 2

en cubes

Poireaux

25 min.

coupés en 2

coupées en rondelles

entières

• Ces temps sont

fonction de la

nature, de la

grosseur et de la

fraîcheur des

légumes. Suivez

les indications

figurant dans la

colonne

«prépa-

rations»

.

• Le temps de

cuisson reste le

même quelle

que soit la quan-

tité à cuire.

Exemple :

1 ou 4 artichauts

même temps de

cuisson .

• Pour contrôler

le degré de cuis-

son piquez dans

la partie la plus

épaisse du légu-

me; s’il est cuit,

il n’y aura pas de

résistance.

(frais) remuer en cours de cuisson

(surgelés) ” ”

/

Choux

30 à 35 min.

22 min.

30 à 35 min.

Bruxelles

Fleurs en petits bouquets

Vert émincés

en fines lamelles

LEGUMES

PREPARATIONS

REMARQUES

Coquilles

St Jacques

Moules/

Bigorneaux

Crabes/

Tourteaux

Homards

Langoustines

10 à 12 min.

20 à 25 min.

25 min.

30 à 35 min.

12 à 15 min.

avec aromates

/

selon le poids

/

• Disposez les

coquillages sur la

grille du plat en

verre,ajoutez her-

bes aromatiques.

• Déposez les

crustacés sur un

lit d’algues.

COQUILLAGES

CRUSTACES

Pommes/

pêches/poires

Compote

Crèmes

10 à 15 min.

25 min.

10 min.

entières, épluchées

fruits en lamelles

en ramequins

• Temps selon

maturité.

FRUITS

CREMES

ALIMENTS

Quelle que soit la quantité

100

°C

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 18

FR

19

Brochet

Cabillaud/Colin

Dorade

Haddock

Hareng

Lieu

(noir & jaune)

Lotte

Maquereau

Merlan/Morue

Raie

• *Darnes: tran-

ches de poissons

rondes de 2 à 3

cm d’épaisseur

(180/200g) par

personne.

• Exigez des pro-

duits très frais.

• Posez des pois-

sons entiers dans

le plat tel quel ou

sur des feuilles

de laurier, de

fenouil ou autre

herbe aroma-

tique.

• Dès la fin de la

cuisson, ôtez la

peau qui se

décollera très

facilement.

Rougets

Rougets/Sole

Saumonette

Saumon

Thon

Truite

entière (1kg)

25 à 30 min.

13 à 15 min.

20 à 25 min.

15 min.

20 min.

15 à 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 à 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 à 20 min.

20 à 25 min.

entier (1kg)

darnes (180 g)*

entière (1kg)

filets

entier (200g)

darnes (180 g)

entier (250g)

selon épaisseur

filets

entier (200g)

filets

gros tronçons

(6 à 10cm de long)

darnes (180/200 g)

entière (200 g)

13 à 15 min.

Boeuf

Porc

(filets mignon)

Volaille

(blancs)

(Paupiettes)

Saucisses

15 à 30 min.

25 min.

20 à 25 min.

25 min.

20 min.

Rôti 800 g.:

55 à 60 min.

Cuisses poulet: 35 à 40 min.

Rôti dindonneau: 50-60 min.

Morteau 400 g

• Puis dorez au

gril dans un

autre plat.

VIANDES

Boudins

10 à 15 min.

• Egrenez à la

fourchette en

fin de cuisson.

RIZ, PÂTES

SEMOULE

Riz au lait

30 min.

100g de riz lavé-20cl de

lait-2 c. à soupe de sucre

Semoule

20 min.

200 g (1/4 litre d’eau)

Déposez directement dans un plat, recouvrez d’eau ou de lait. En effet la vapeur ne

suffit pas pour saturer ces aliments qui gonflent. Posez une feuille d’aluminium sur le

plat pour éviter les retombées des gouttelettes d’eau.

7 min.

5 à 6 min.

8 min.

Coque: posé directement sur la grille.

Mol

let

: posé directement sur la grille.

A

u plat: cassé dans un plat individuel posé sur

la grille et recouvert d’un film alimentaire.

à partir d’oeufs

très frais

conservés à

température

ambiante.

10 à 12 min.

Dur

TEMPS

PREPARATIONS

REMARQUES

ALIMENTS

Quelle que soit la quantité

°C

POISSONS

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

OEUFS

100

Tableau de cuisson

100

Cocotte: voir recettes détaillées.

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 19

Pagina wordt geladen...

23

EN

Table of Contents

Introduction p.24

Steam cooking

Overview p.25

What does your oven look like? p.26

Accessories p.27

How do you install your oven?

Electrical connection p.28

Build-in p.29

How do you use your oven?

Setting the clock p.30

Locking display p.31

Display stand-by mode p.32

How do you program for immediate cooking? p.33 to 35

Water management p.35

How do you set a cooking programme with delayed start? p.36

How do you use the timer? p.37

Setting description p.38

Cooking chart p.39-40

How do you care for your oven? p.41

How do you change the bulb? p.42

What to do in case of malfunctions? p.42

Throughout the manual,

indicates safety recommendations,

indicates advice and tips

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 23

Pagina wordt geladen...

26

What does your oven look like?

Control

panel

Tank

Display

Steam

generator

Water intake

tube

Close-up of control panel

Gutter

START

STOP

Button: Stop/Start

Changing time and tempe-

rature

Temperature setting

Cooking duration/time

End cooking

Independent timer

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Function selector

Defrost indicator

Cooking indicator

Lack of water indicator

Clock and time display

Temperature indicator

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 26

Pagina wordt geladen...

29

EN

Build-in

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Place the appliance in the nook.

The appliance must be horizontal.

Check the position.

2. For greater stability, attach the oven in

the cabinet with two screws through the

holes provided for this purpose on either

side of the front inner panels.

3. Make the electrical connection..

Ensure that the plug will be

accessible after installation.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 29

Pagina wordt geladen...

31

EN

It is possible to lock the display. This feature cannot be

used during timed cooking programmes.

Locking

display

START

STOP

Press the

START/STOP touch

control for a few seconds.

A beep is sounded and a

"key" ( ) appears on

the screen. From this moment

on, no touch control is active.

To unlock the display,

press the START/STOP

touch control for a few

seconds: a beep is soun-

ded and the "key" disap-

pears.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 31

Pagina wordt geladen...

33

EN

How do you program for immediate cooking?

You ABSOLUTELY MUST fill the water tank to the Max. level before cooking.

Return the tank to its housing by firmly pushing ALL THE WAY until you feel

the tank LOCK INTO POSITION.

Operating

principle

The water contained in the tank arrives in the cavity via a pipe.

This water is transformed into steam when it comes into con-

tact with a hot surface located in the lower part of the cavity:

this is the steam generator.

There is no need to add water to the cooking dish. To guaran-

tee REAL STEAM COOKING, your oven is furnished with spe-

cially designed cookware that will allow for perfect cooking.

When in use, the appliance becomes hot. Hot steam will escape when you

open the door of the appliance. Keep children away.

A cooking time is pre-programmed for the various settings.

Cooking

temperature

Pre-program-

med time

Min. setting

time

Max. setting

time

25 min

15 min

20 min

30 min

15 min

30 min

5 min

1 hour

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:20 Page 33

Pagina wordt geladen...

38

Vegetables and meats

Delicate whole fish (trout)

Cooking delicate fish (sardine

filets, red mullet)

Boiled eggs; stuffed tomatoes

that maintain their shape.

Puddings, etc.

Terrines, pâtés. Reheating

cooked dishes

Melting chocolate, butter. Slightly

warm fruit for immediate serving

Defrosting fish filets before

breading. Berries that must

remain cool (for pies and sauces)

Defrosting meats before grilling

(eg: sausages)

Vapour cooking

mode most often

used

For cooking delicate

food

The meat remains iri-

descent, the collagen

does not appear

For cooking delicate

food, fruits, compotes

Low heat

Slow defrosting with-

out cooking

SETTING

Temperature

COOKING MODE

COOKING EXAMPLES

Setting description

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 38

39

EN

Potatoes

Fresh

peas

Green

beans

Cooking chart

Artichokes

(small)

TIMES

Asparagus

Broccoli

Carrots

Celery root

Pumpkin

Mushrooms

Courgettes

Chinese

artichokes

Spinach

Endives

Fennel

Turnips

40 to 45 min.

35 to 40 min.

18 min.

20 to 22 min.

25 to 30 min.

15 to 20 min.

15 min.

10 to 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 to 35 min.

15 to 20 min.

20 to 25 min.

25 min.

40 to 45 min.

Placed upside down in the dish

For tips decrease cooking time

in small bunches

in thin, round slices

in thin slices

in cubes

in round slices

core removed,

cut in half lengthwise

cut in half

in cubes

Leeks

25 min.

cut in half

cut in round slices

• These times

are a function of

the type, size

and freshness of

the vegetables.

Follow the indi-

cations that

appear in the

"Preparations"

column.

• The cooking

time remains the

same regardless

of the quantity

to be cooked.

Example:

1 or 4 artichokes

require the same

cooking time.

• To check done-

ness, stick the

tip of a knife into

the thickest part

of the vegetable;

there will be no

resistance if the

food is cooked.

(fresh) stir while cooking

(frozen) " "

/

Cauliflower

30 to 35 min.

22 min.

30 to 35 min.

Brussels sprouts

cauliflower in small bunches

chopped green cabbage

in thin strips

VEGETABLES

PREPARATIONS

NOTES

Sea scallops

Mussels/

periwinkles

Crabs

Lobsters

Langoustines

10 to 12 min.

20 to 25 min.

25 min.

30 to 35 min.

12 to 15 min.

with seasoning

/

depending on weight

/

• Place the scal-

lops on the grid of

the glass dish,

add aromatic

herbs.

• Place the crus-

taceans on a bed

of seaweed.

SHELLFISH

CRUSTACEANS

Apples/pears/

peaches

Compote

Puddings

10 to 15 min.

25 min.

10 min.

whole, peeled

fruit in strips

in ramekins

• Times depend

on ripeness.

FRUITS

PUDDINGS

FOOD

Whatever the quantity

°C

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 39

40

Northern pike

Cod

Sea bream

Haddock

Herring

Pollack/

black cod

Monkfish

Mackerel

Atlantic cod

Skate

• *Steaks: Round

slices of fish of 2

to 3 cm in thick-

ness (180/200g)

per person.

• Insist on very

fresh products.

• Place whole

fish in the dish as

is or on bay lea-

ves, fennel or

other aromatic

herbs.

• As soon as

cooking is com-

plete, remove

the skin, which

will detach easily.

Red mullet

Red mullet/Sole

Spotted dogfish

Salmon

Tuna

Trout

,

whole (1 kg)

25 to 30 min.

13 to 15 min.

20 to 25 min.

15 min.

20 min.

15 to 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 to 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 to 20 min.

20 to 25 min.

whole (1 kg)

steaks (180 g)*

whole (1kg)

filets

whole (200 g)

steaks (180 g)

whole (250 g)

depending on thickness

filets

whole (200 g)

filets

thick steaks

(6 to 10 cm in length)

steaks (180/200 g)

whole (200 g)

13 to 15 min.

Beef

Pork (filet mignon)

Poultry

(breasts, filets)

(stuffed)

Sausages

15 to 30 min.

25 min.

20 to 25 min.

25 min.

20 min.

Roast 800 g: 55 to 60 min.

Chicken thighs: 35 to 40 min.

Roast turkey: 50 to 60 min.

400 g piece

• Then brown

under the grill

in another

dish.*

MEATS

Boudins

10 to 15 min.

• Fluff with a fork

when cooking is

complete.

RICE, PASTA,

FARINA

Rice pudding

30 min.

100 g rinsed rice - 20 cl

milk - 2 T. sugar

Farina

20 min.

200 g (1/4 litre water)

Place directly in a dish then cover with water or milk. The steam is not enough to

saturate these inflating foods. Place a sheet of aluminium foil on the dish to prevent

water droplets from falling in.

7 min.

5 to 6 min.

8 min.

Soft-boiled: placed directly on the grid.

Medium-boi

led

: placed directly on the grid.

Fried

: broken in an individual dish placed on

the grid and covered with cooking wrap.

Start with very

fresh eggs kept

at room tem-

perature

10 to 12 min.

Hard-boiled

TIMES

PREPARATIONS

NOTES

FOOD

Whatever the quantity

°C

FISH

EGGS

Cooking chart

Poached: See detailed recipes.

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 40

Pagina wordt geladen...

43

DE

Inhalt

Vorwort S.44

Das Kochen mit Dampf

Allgemeines S.45

Wie sieht der Dampfgarer aus? S.46

Zubehör S.47

Installation des Dampfgarers

Stromanschluß S.48

Einbau S.49

Benutzung des Dampfgarers

Einstellung der Uhrzeit S.50

Sperrung des Anzeigers S.51

Stand-by des Anzeigers S.52

Das sofortige Kochen S.53 bis 55

Wasser-Management S.55

Zeitverzögertes Kochen S.56

Benutzung des Zeitschalters S.57

Beschreibung der Funktionen S.58

Kochtabelle S.59-60

Die Pflege des Dampfgarers S.61

Austausch der Glühbirne S.62

Abhilfe bei Störungen S.62

In der gesamten Betriebsanleitung,

Sicherheitshinweise

Tips und Tricks

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 43

Pagina wordt geladen...

46

Wie sieht der Dampfgarer aus?

Bedienleiste

Tank

Anzeiger

Dampfgenerator

Wasserzuführung

Details der Bedienleiste

Wasserablaufrinne

START

STOP

Taste: An/Aus

Änderung der Zeiten und

Temperaturen

Temperatureinstellungen

Gardauer

Ende des Garvorgangs

Unabhängiger Zeitschalter

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Funktionswähler

Anzeiger des Auftauens

Anzeiger des Garens

Anzeiger für fehlendes Wasser

Anzeiger der Uhr und der

Garzeiten

Temperaturanzeiger

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 46

Pagina wordt geladen...

49

DE

Einbau

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Das Gerät in die Nische stellen.

Das Gerät muß waagrecht stehen.

Diese Position kontrollieren.

2. Zwecks besserer Stabilität den

Dampfgarer im Möbel mit 2 Schrauben

befestigen, die hierfür in den

Seitenpfosten vorgesehen sind.

3. Den Stromanschluß herstellen.

Darauf achten, daß der Stecker

nach der Installation zugänglich ist.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 49

Pagina wordt geladen...

53

DE

Das sofortige Kochen

Den Wassertank vor dem Kochen UNBEDINGT bis zur maximalen Füllhöhe

auffüllen.

Den Tank in seine Aufnahme einsetzen, indem er GANZ eingeschoben wird,

bis ein HEBEL zu spüren ist.

Funktionsprinzip

Das Wasser gelangt vom Tank durch ein Röhrchen in den

Herdraum. Dieses Wasser wird bei Kontakt mit einer hei-

ßen Fläche im unteren Teil des Herdraums in Dampf

umgewandelt: Dies ist der Dampfgenerator. Es braucht

kein Wasser in die Kochpfanne gegeben zu werden. Zur

Garantie DES ECHTEN DAMPFKOCHENS wird der Herd

mit speziell für den perfekten Garvorgang konzipiertem

Kochgeschirr angeboten.

Das Gerät wird beim Kochvorgang heiß. Der heiße Dampf wird freigesetzt,

wenn die Gerätetür geöffnet wird. Kinder entfernt halten.

Für die einzelnen Funktionen ist eine Gardauer vorprogrammiert.

Garen bei

Temperatur

Vorprogrammiert

e Gardauer

Mindestein-

stellzeit

Maximale

Einstellzeit

25 Min.

15 Min.

20 Min.

30 Min.

15 Min.

30 Min.

5 Min.

1 Stunde

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:21 Page 53

Pagina wordt geladen...

59

DE

Kartoffeln

Erbsen

Frische

Grüne

Bohnen

Kochtabelle

Artischocken

(kleine)

GARZEIT

Spargel

Brokkoli

Karotten

Knollensellerie

Kürbis

Pilze

Zucchini

Knollenziest

Spinat

Chicoree

Fenchel

Weiße Rüben

40 bis 45 Min.

35 bis 40 Min.

18 Min.

20 bis 22 Min.

25 bis 30 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.

10 bis 15 Min.

20 Min.

35 Min.

30 Min.

22 Min.

30 bis 35 Min.

15 bis 20 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

40 bis 45 Min.

werden umgedreht in

die Pfanne gelegt

für die Spitzen die Garzeit verringern

in kleinen Buketts

in feinen Scheiben

in Würfeln

in Scheiben

Kern entfernt und längs geschnitten

durchgeschnitten

in Würfeln

Lauch

25 Min.

durchgeschnitten

in Scheiben geschnitten

ganz

• Diese Garzeiten

hängen von der

Art, der Dicke und

der Frische der

Gemüse ab. Die

Angaben in der

Spalte

"Zubereitungen"

befolgen.

• Die Garzeit

bleibt bei jeder

Menge die glei-

che.

Beispiel:

1 oder

4 Artischocken,

gleiche Garzeit.

• Zur Kontrolle

der Garung in den

dicksten Teil des

Gemüses stechen;

Wenn es gar ist,

gibt es keinen

Widerstand.

(frisch) während des Garvorgangs

umrühren

(Tiefkühl) " "

/

Kohl

30 bis 35 Min.

22 Min.

30 bis 35 Min.

Rosenkohl

Blumenkohl in kleinen Buketts

Wirsing feingeschnitten

in feinen Lamellen

GEMÜSE

ZUBEREITUNGEN

BEMERKUNGEN

Jakobsmuscheln

Muscheln/

Strandschnecken

Krebse/

Taschenkrebse

Hummer

Langustinen

10 bis 12 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

30 bis 35 Min.

12 bis 15 Min.

mit Aromastoffen

/

je nach Gewicht

/

• Die Muscheln auf

das Gitter der

Glaspfanne legen,

aromatische

Kräuter hinzufü-

gen.

• Die Krustentiere

auf ein Algenbett

legen.

MUSCHELN

KRUSTENTIERE

Äpfel/

Pfirsiche/Birnen

Kompotte

Cremes

10 bis 15 Min.

25 Min.

10 Min.

ganz, geschält

Obst in Lamellen

in Schälchen

• Garzeit je nach

Reife.

OBST

CREMES

LEBENSMITTEL

Beliebige Menge

°C

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 59

60

Hecht

Kabeljau/Dorsch

Goldbrasse

Geräucherter

Schellfisch

Hering

Heller Seelachs

(Köhler & gelb)

Seeteufel

Makrele

Wittling/Kabeljau

Rochen

• *Filets: Runde

Fischscheiben in

2 bis 3 cm Dicke

(180/200 g) pro

Person.

• Sehr frische

Produkte verlan-

gen.

• Ganze Fische

wie sie sind in die

Pfanne oder auf

Lorbeerblätter,

Fenchel oder an-

dere aromatische

Kräuter legen.

• Am Garende

die Haut abzie-

hen, die sich sehr

leicht löst.

Barben

Barben/

Seezunge

Junger Salm

Lachs

Thunfisch

Forelle

ganz (1 kg)

25 bis 30 Min.

13 bis 15 Min.

20 bis 25 Min.

15 Min.

20 Min.

15 bis 20 Min.

15 Min.

20 Min.

15 Min.

25 bis 30 Min.

15 Min.

10 Min.

20 Min.

15 bis 20 Min.

20 bis 25 Min.

ganz (1 kg)

Filets (180 g)*

ganz (1 kg)

Filets

ganz (200 g)

Filets (180 g)*

ganz (250 g)

je nach Dicke

Filets

ganz (200 g)

Filets

dicke Abschnitte

(6 bis 10 cm Länge)

Filets (180/200 g)

ganz (200 g)

13 bis 15 Min.

Rind

Schwein (Filets)

Geflügel

(weißes)

(Rouladen)

Würstchen

15 bis 30 Min.

25 Min.

20 bis 25 Min.

25 Min.

20 Min.

Braten 800 g: 55 bis 60 Min.

Hähnchenschenkel: 35 bis 40 Min.

Kleiner Puterbraten:

50 bis 60 Min.

Mortadella 400 g

• Dann im Grill in

einer anderen

Pfanne gold-

braun werden

lassen.

FLEISCH

Blutwurst

10 bis 15 Min.

• Nach dem Gar-

vorgang mit der

Gabel lockern.

REIS, TEIGWA-

REN, GRIESS

Milchreis

30 Min.

100 g gewaschenen Reis -

20 cl Milch - 2 Suppenlöffel

Zucker

Grieß

20 Min.

200 g (1/4 Liter Wasser)

Direkt in die Pfanne geben, mit Wasser oder Milch abdecken. Der Dampf reicht in der

Tat nicht aus, diese aufquellenden Produkte zu sättigen. Eine Aluminiumfolie auf die

Pfanne legen, um herabfallende Wassertröpfchen zu vermeiden.

7 Min.

5 bis 6 Min.

8 Min.

S

chale: werden direkt auf das Gitter gelegt.

W

eiches Ei: wird direkt auf das Gitter gelegt.

Spiegelei

: In eine Einzelpfanne aufgeschlagen, auf

das Gitter gestellt und mit einer für Lebensmittel

geeigneten Folie abgedeckt.

ab sehr frischen

Eiern mit

Aufbewahrung bei

Raumtemperatur

10 bis 12 Min.

Hartes Ei

:

GARZEIT

ZUBEREITUNGEN

BEMERKUNGEN

LEBENSMITTEL

Beliebige Menge

°C

FISCH

EIER

Kochtabelle

Im Töpfchen: siehe detaillierte Rezepte.

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 60

Pagina wordt geladen...

63

NL

Inhoud

Inleiding p.64

Stomen

Algemeen p.65

Indeling van uw oven p.66

Oventoebehoren p.67

Installatie van uw oven

Elektrische aansluiting p.68

Inbouw p.69

Gebruik van de oven

Instelling van de tijd p.70

Vergrendeling display p.71

Waakstand display p.72

Onmiddellijk koken p.73 tot 75

Waterbeheer p.75

Uitgesteld koken p.76

Gebruik van de schakelklok p.77

Beschrijving van de functies p.78

Kooktabel p.79-80

Onderhoud van uw oven p.81

Verganging van de ovenlamp p.82

Problemen en oplossingen p.82

In deze gebruiksaanwijzing geeft,

de veiligheidsaanwijzingen aan,

geeft tips en praktische richtlijnen

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 63

64

Inleiding

Geachte klant,

U hebt net een oven van DE DIETRICH aangekocht, wij willen u hier graag voor

bedanken.

Onze onderzoeksteams hebben voor u een nieuwe generatie apparaten ont-

worpen, die uitzonderlijk zijn door de kwaliteit, het ontwerp en de technologi-

sche vooruitgang, bovendien getuigen ze van een unieke knowhow.

Dankzij het moderne en verfijnde ontwerp, zal uw nieuwe DE DIETRICH oven

harmonieus in uw keuken worden ingepast. Uw oven is een geslaagde combi-

natie van technologisch vakmanschap, kookprestaties en esthetische luxe.

In het gamma van Brandt-producten vindt u ook een ruime keuze aan kookpla-

ten, afzuigkappen, vaatwassers en koelkasten die allemaal kunnen worden

ingebouwd en harmonisch met uw nieuwe oven van Brandt kunnen worden

gecombineerd.

DE DIETRICH een pionier op het vlak van innovatie, maakt het leven van elke

dag voor u een stuk comfortabeler, door u producten aan te bieden die almaar

doeltreffender, gebruiks- en milieuvriendelijker, esthetischer en betrouwbaarder

worden.

Het merk DE DIETRICH.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 64

65

NL

Stomen

Algemeen

Stomen heeft talloze voordelen als u zich aan de regels houdt. Met deze gezonde en natuur-

lijke kookwijze behouden gerechten hun lekkere smaak. Een fijne of gekruide saus vormt

het extraatje dat het verschil maakt.

Er komen geen geuren vrij. U hoeft geen kruiden of specerijen in het kookwater te doen. U

kan wel vis lekker doen geuren, door hem op een bedje van algen te leggen. Hetzelfde kan

u doen met gevogelte op een bosje rozemarijn of dragon.

Vlees, vis en groenten worden gelijktijdig gekookt.

Deegwaren, rijst en puree worden zachtjes opgewarmd, zonder het risico dat ze gaan plak-

ken of uitdrogen.

Crèmes, flans en rijsttaarten zijn eenvoudig te bereiden. Doordat ze zijn bedekt met alumi-

niumfolie, komen ze niet in aanraking met het condensatievocht.

U hoeft vooraf geen zout toe te voegen, zelfs niet in het kookwater.

Om een stuk vlees er mooier te laten uitzien, laat u het snel aan alle kanten bruinen in de

pan, met hete boter.

Vergeleken met koken met water heeft stomen niets dan voordelen:

Het gaat snel: het koken begint onmiddellijk, terwijl in een pan water de kooktijd van de

gerechten pas begint te lopen zodra het kookpunt is bereikt.

Het is goed voor de lijn: de (in water oplosbare) vitaminen en minerale zouten gaan niet

verloren, aangezien ze amper oplossen in het gecondenseerde vocht dat de gerechten

bedekt.

Bovendien worden bij het koken geen vetten gebruikt.

De stoom houdt de smaak van de gerechten in stand. Stomen voegt geen geur of smaak

toe van grillen of bakken. Geur en smaak verminderen ook niet, aangezien de gerechten

niet worden aangelengd in water.

Keerzijde van de medaille: het heeft geen zin op deze manier vis te koken die niet meer

vers is, of groenten die al een week in de koelkast liggen, want dat draait zeker uit op een

ramp !

Stoom brengt geen smaken of geuren over; u kan dus gerust tijd winnen door bijvoorbeeld

een stuk vis en een dessert naast elkaar te leggen. Zorg er wel voor dat ze elkaar niet raken.

Stomen is ook geschikt om gerechten te blancheren, te ontdooien of warm te houden, in

het bijzonder sausen.

Laat gevogelte, kalfs- of varkensvlees eerst met heel weinig vet aanbraden in de pan, zodat

het een mooi goudbruin kleurtje krijgt. Vervolgens kan u ze stomen.

Wanneer u de voedingsmiddelen in stukken snijdt, koken ze sneller en homogener dan wan-

neer ze nog heel zijn.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 65

66

Indeling van uw oven

Bedieningspaneel

Reservoir

Display

Stoomgenerator

Waterbuis

Het bedieningspaneel

Afvoergoot

START

STOP

Aan/Uit knop

Wijziging van de tijd en

temperatuur

Temperatuur instellen

Kookduur

Eindtijd van het koken

Onafhankelijke schakelklok

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Functieselector

Indicator voor ontdooien

Indicator voor koken

Indicator geen water

Display van de klok en de

tijden

Indicator temperatuur

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 66

67

NL

Reservoir waarmee uw oven zelfstandig van water kan

worden voorzien.

Het heeft een inhoud van ongeveer 1 liter (maximum-

peil)

Schotel met gaatjes, waardoor de gerechten niet in

aanraking komen met het condensatiewater.

Schotel voor opvang van het condensatiewater.

Verwijderbaar ovenrooster van roestvrij staal:

moet altijd worden aangebracht.

Oventoebehoren

De schotels en het rooster mogen in de

vaatwasser.

Verwijderbaar

reservoir

Schotels en rooster

Het gebruik van water met weinig kalk verge-

makkelijkt het onderhoud van uw oven.

Het gebruik van gedemineraliseerd water

is verboden (niet voor voeding).

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 67

68

Elektrische

aansluiting

Bij een vaste aansluiting plaatst u aan de voe-

dingszijde een ontkoppelingselement dat vol-

doet aan de installatieregels. Anders moet de

oven zodanig worden geplaatst dat de stekker

bereikbaar is wanneer het apparaat wordt inge-

bouwd.

Gebruik een stopcontact dat voorzien is van een

aardingsklem en volgens de geldende veilig-

heidsnormen is aangesloten.

Uw installatie moet uitgerust zijn met een zeke-

ring van 10 ampère.

Laat de oven niet werken als de voedingskabel

of de stekker ervan beschadigd is. Om elk risico

te vermijden, moet een beschadigde kabel of

stekker door de fabrikant, de servicedienst van

de fabrikant of een erkend vakman worden ver-

vangen.

Werkspanning.................................................................... 220-240 V ~ 50 Hz

Totaal vermogen van de oven ............................................................. 1,77 kW

Energieverbruik

- temperatuurstijging tot 100°C en behoud gedurende 1 uur .............. 0,71 kWh

Nuttige afmetingen van de oven

Breedte ............................................................................................. 38,5 cm

Hoogte .............................................................................................. 18,2 cm

Diepte ............................................................................................... 33,5 cm

Nuttig volume................................................................................ 23,5 liter

Installatie van uw oven

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 68

69

NL

Inbouw

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Plaats het apparaat in de inbouw-

ruimte.

Het apparaat moet horizontaal staan.

Controleer deze positie.

2. Voor meer stabiliteit schroeft u de

oven met 2 schroeven in de gaten in de

zijranden in het meubel vast.

3. Voer de elektrische aansluiting uit.

Zorg dat de stekker na de

installatie bereikbaar is.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 69

70

Gebruik van uw oven

Instelling van de tijd

Bij de eerste keer dat u uw oven aansluit.

Stel de tijd in.

Op het display knippert 12u00. Druk op

de toetsen + of - om de tijd voor- of

achteruit te laten gaan.

Als u niet op de knop , drukt om te bevestigen, zal na een minuut automatisch

bevestiging volgen.

START

STOP

1

2

Bevestig met START/STOP.

Wijziging van de tijd

De tijd staat aangegeven.

Druk gelijktijdig op de toetsen

en totdat de tijd gaat knippe-

ren. Stel de tijd in met de toetsen + of -

Bevestig met

1

2

START

STOP

START

STOP

START

STOP

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 70

71

NL

Het display kan worden vergrendeld. Het kan alleen

worden geactiveerd buiten het koken in de uurstand.

Vergrendeling

display

START

STOP

Druk enkele seconden

op de toets

START/STOP.

U hoort een pieptoon en op

het scherm verschijnt een

"hangslot" ( ). Vanaf dan is

geen enkele toets nog actief.

Om te ontgrendelen,

drukt u gedurende

enkele seconden op de

START/STOP toets, u hoort

dan een pieptoon en het

"hangslot" verdwijnt.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 71

72

Waakstand display

Om het energieverbruik van uw oven te beperken als deze

niet in gebruik is, kan u het display in de WAAKSTAND zetten.

Volg daarvoor de volgende procedure :

Uw oven moet in de stand tijdweergave staan.

Druk gelijktijdig op de toetsen + of - gedurende 5 seconden.

Op uw display staat "LCD OFF"

Laat de toets los.

30 seconden later gaat het display uit.

Uw oven staat nu in de waakstand, hij gaat automatisch uit na 30 seconden en zal in

de stand tijdweergave staan.

START

STOP

1

Druk gelijktijdig op de toetsen + of - gedurende 5 seconden.

Op uw display staat "LCD ON"

Laat de toets los.

Uw oven staat nu niet meer in de WAAKSTAND, het display blijft nu continu verlicht.

ACTIVERING VAN DE WAAKSTAND :

DEACTIVERING WAAKSTAND :

START

STOP

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 72

73

NL

Onmiddellijk koken

Vul vooraf ALTIJD het waterreservoir tot het maximumpeil. Duw het

reservoir HELEMAAL TERUG in de behuizing, tot u voelt dat het VOORBIJ

EEN INKEPING komt.

Werkingsprincipe

Het water van het reservoir komt langs een buis in de oven-

ruimte terecht. Het wordt dan omgezet in stoom door contact

met een heet oppervlak dat zich beneden in de ruimte bevindt:

dit is de stoomgenerator. U hoeft geen extra water in de kook-

schotel te doen. Om perfect te kunnen koken met stoom,

wordt bij uw oven kookgerei geleverd dat daarvoor speciaal

ontworpen is.

Tijdens het koken wordt de oven heet. Er ontsnapt hete stoom wanneer u

de ovendeur opent. Houd kinderen op een afstand.

Voor verschillende functies zijn kooktijden voorgeprogrammeerd.

Temperatuur

Voorgeprogram

meerde tijd

Minimum

insteltijd

Maximum

insteltijd

25 min

15 min

20 min

30 min

15 min

30 min

5 min

1 uur

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 73

74

1

2

3

U kan de temperatuur alleen in stand aanpassen.

START

STOP

3

1

2

Druk op toets °C.

Het symbool °C knippert.

Stel de temperatuur in

door te drukken op de

toetsen + of -

Sla uw keuze op door te

drukken op toets °C.

Als u niet op de knop °C drukt om te bevestigen, zal het na enkele seconden automatisch

opgeslagen worden.

Wijzigen

van de

kooktemperatuur

Stomen

START

STOP

2

3

1

2

3

Laat de ovendeur tijdens het koken dicht, om de kookresultaten niet te

beïnvloeden.

1

Stel de gewenste duur in (min.

5 minuten en max. 60 minuten)

door te drukken op + of -

Druk op de toets en u ziet de verschillende

kookfuncties voorbij komen. Selecteer bij-

voorbeeld de functie . De vooringestelde tem-

peratuur van 100°C wordt aangegeven en er

wordt een tijd van 25 minuten voorgesteld. Het

symbool knippert.

Druk op START/STOP om het koken te starten, de vooringestelde tijd en de symbolen

stoppen met knipperen, de kookindicator beweegt.

Wanneer de temperatuur is bereikt, stopt 100°C met knipperen en weerklinkt een piep-

toon.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 74

75

NL

Wijziging

van de kooktijd

Aan het einde

van de kooktijd

Verschijnt 0m00s. Verdwijnen van de animatie. Er

weerklinkt 3 minuten lang een onderbroken pieptoon.

Om de pieptoon te stoppen, drukt u op de Uit-toets of

opent u de deur.

De oven stoppen

tijdens het bakken

Tijdens het koken kan u met de toetsen en + en -

de kooktijd aanpassen.

U kan op elk moment de oven stoppen door de Uit-

toets ongeveer 1 seconde ingedrukt te houden.

Als er zich nog geen stoom heeft ontwikkeld (ongeveer

1 minuut), stopt de oven onmiddellijk en verdwijnt de

tijd.

Als er zich al stoom heeft ontwikkeld, duurt het nog

3 minuten. De stoom wordt afgevoerd voordat de

ovendeur geopend wordt.

Maak ALTIJD het reservoir leeg.

Om de betrouwbaarheid van de oven te waarborgen, blijft de ventilator na

het einde van de kooktijd nog even werken.

Als er tijdens het koken problemen zijn met het watercir-

cuit, verschijnt de indicator "geen water" en weerklinkt

een pieptoon.

Dit probleem treedt met name op:

- wanneer het reservoir leeg is.

- wanneer het reservoir slecht is aangebracht.

Nadat u beide punten heeft gecontroleerd, wordt het

koken automatisch hervat nadat de ovendeur gesloten is.

Waterbeheer

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 75

76

Druk op de toets "Einde kooktijd" Einde

kooktijd wordt weergegeven en knippert,

evenals het symbool dat aangeeft dat

instellen mogelijk is.

Bijvoorbeeld : Het is 12u30.

U heeft een kooktijd ingesteld van

30 min. Het aangegeven einde van de

kooktijd is 13u.

Uitgesteld koken

Wijziging kookduur

en einde kooktijd

U kan op elk moment het einde van de kooktijd inzien

door te drukken op de toets

Om de programmering te annuleren, druk op START/STOP.

Stel de gewenste kookwijze in, de tijd en stel eventueel

de temperatuur bij, (zie HOOFDSTUK "Onmiddellijk

koken ?" Punten 1 en 2)

Voorbeeld: positie

Temperatuur op 100°C.

START

STOP

1

2

1

Stel het einde van de kooktijd in door te

drukken op de toetsen + of -.

Bijvoorbeeld : Einde kooktijd 14u00.

Wanneer het einde van de uitgestelde kooktijd is ingesteld,

zal de tijd weer verschijnen in het display.

De starttijd is nu uitgesteld zodat het koken klaar is om 14u.

Wanneer het koken klaar is, hoort u een reeks pieptonen

gedurende enkele minuten en het symbool

knippert. De pieptonen stoppen als u gedurende een

seconde drukt op de toets START/STOP.

3

Bevestig door te drukken op

START/STOP.

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 76

77

Schakelklok

Uw oven is utgerust met een elektronische schakelklok

die onafhankelijk van de oven werkt en waarop u een

bepaalde kookduur kunt instellen.

Deze functie is onafhankelijk van de oven. U kan

hiermee niet een automatische kooktijd stopzetten.

Druk op de toets .

0m00s en het symbool

schakelklok knipperen.

Stel de gewenste duur in (max. 59 minuten 50 secon-

den) door op de toetsen + of - te drukken.

Na enkele seconden, gaat de schakelklok de tijd aftel-

len.

Als de tijd voorbij is, hoort u gedurende enkele secon-

den biebgeluiden. Het symbool knippert.

Deze functie kan echter wel gelijktijdig gebruikt worden

met de oven. Bij het gebruik van de schakelklok wordt

op het display de tijdweergave vervangen door weerga-

ve van de schakelklok.

U kunt het gepiep stoppen door op de toets of op

START/STOP te drukken.

Als het aftellen is begonnen, kunt u de resterende tijd

wijzigen door te drukken op en dan op de toetsen +

of -.

Druk op en zet de tijd op 0m00s om de schakelklok

te annuleren.

Wijziging en

stopzetten

van de schakelklok

START

STOP

2

1

2

Gebruik van de schakelklok

NL

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:22 Page 77

78

Groenten en vlees

Hele en kwetsbare vis (forel)

Bereiding van kwetsbare vis

(filets van sardientjes, poon)

Cocotte eieren; gevulde tomaten

zonder uitzakken. Kaasgebakjes,

pudding...

Paté, lever van gevogelte.

Voorverwarming

kant-en-klaargerechten

Gesmolten chocola, boter.

Lauwwarme vruchten voor

onmiddellijke consumptie

Ontdooien van visfilet vóór het

paneren. Rode vruchten die koud

moeten blijven (voor taarten en

sauzen)

Ontdooien van vlees vóór het

grillen (bijv: worstjes)

Meest gebruikte

bereiding door sto-

men

Voor de bereiding van

kwetsbare voedings-

middelen

Het vlees blijft regen-

boogkleurig, er ver-

schijnt geen collageen

Voor de bereiding van

kwetsbare voedings-

middelen, vruchten,

compote

Zachtjes opwarmen

Zachtjes ontdooien

zonder koken

FUNCTIES

Temperatuur

BEREIDING

VOORBEELDEN

VAN BEREIDING

Beschrijving van de functies

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 78

79

NL

Aardappelen

Verse

erwten

Sperziebonen

Kooktabel

Artisjokken

(kleine)

TIJDEN

Asperges

Broccoli

Wortelen

Knolselderie

Pompoen

Champignons

Courgettes

Spinazie

Witlof

Venkel

Rapen

40 tot 45 min.

35 tot 40 min.

18 min.

20 tot 22 min.

25 tot 30 min.

15 tot 20 min.

15 min.

10 tot 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 tot 35 min.

15 tot 20 min.

20 tot 25 min.

25 min.

40 tot 45 min.

omgekeerd in de schotel gelegd

voor de punten de tijd verkorten

in bosjes

in schijfjes

in sneetjes

in blokjes

in schijfjes

klokhuis verwijderd en in

de lengte doormidden gesneden

in 2 gesneden

in blokjes

Prei

25 min.

in 2 gesneden

in schijfjes gesneden

heel

• Deze tijden

hangen af van

de aard, de dikte

en de versheid

van de groenten.

Volg de aanwij-

zingen in de

kolom

"bereidin-

gen"

.

• De kooktijd

blijft hetzelfde

voor elke hoe-

veelheid.

Voorbeeld:

1 of 4 artisjok-

ken zelfde kook-

tijd.

• Prik in het dik-

ste gedeelte van

de groente om

de gaarheid te

controleren; als

deze gaar is, zal

u er gemakkelijk

in kunnen prik-

ken.

(vers) roeren tijdens het koken

(diepgevroren) " "

/

Koolsoorten

30 tot 35 min.

22 min.

30 tot 35 min.

Spruitjes

Bloemen in kleine bosjes

Groen in dunne plakjes

in plakjes

GROENTEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

Jakobsschelpen

Mosselen/

Alikruiken

Krab/

Noordzeekrab

Kreeft

Langoustines

10 tot 12 min.

20 tot 25 min.

25 min.

30 tot 35 min.

12 tot 15 min.

met aromaten

/

volgens het gewicht

/

• Leg de schelp-

dieren op het

rooster van de

glazen schotel,

voeg geurige krui-

den toe.

• Leg de schaal-

dieren op een

bedje van algen.

SCHELPDIEREN

SCHAALDIEREN

Appels/

perziken/peren

Compote

Pudding

10 tot 15 min.

25 min.

10 min.

heel, geschild

vruchten in plakjes

in ovenschaaltjes

• Tijden afhan-

kelijk van de rij-

pheid.

VRUCHTEN

PUDDING

VOEDINGSMIDDELEN

Ongeacht de hoeveelheid

°C

Chinese artisjokken

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 79

RIJST, PASTA,

DEEGWAREN

VAN GRIES

80

Snoek

Kabeljauw/Koolvis

Goudbrasem

Gerookte schelvis

Haring

Koolvis

en pollak

Zeeduivel

Makreel

Wijting/Stokvis

Rog

• *Moten:

schijfjes vis van

2 tot 3 cm dik

(180/200 g) per

persoon.

• Eis heel verse

producten.

• Leg de vis in

zijn geheel in de

schotel, of op

blaadjes laurier,

venkel of andere

geurige kruiden.

• Na afloop van

de kooktijd ver-

wijdert u het

vel, dat heel

gemakkelijk los-

komt.

Poon

Poon/Tong

Hondshaai

Zalm

Tonijn

Hele

forel (1 kg)

13 tot 15 min.

20 tot 25 min.

15 min.

20 min.

15 tot 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 tot 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 tot 20 min.

20 tot 25 min.

hele (1 kg)

moten (180 g)*

hele (1 kg)

filets

hele (200 g)

moten (180 g)

hele (250 g)

volgens dikte

filets

hele (200 g)

filets

dikke stukken

(6 tot 10 cm lang)

moten (180/200 g)

hele (200 g)

13 tot 15 min.

Rundvlees

Gevogelte

(borst, filets)

(Blinde vinken)

Worsten

15 tot 30 min.

25 min.

20 tot 25 min.

25 min.

20 min.

Braadstuk 800 g.:

55 tot 60 min.

Kippenbouten: 35 tot 40 min.

Kalkoen braadstuk: 50 tot 60 min.

Stuk 400 g

• Gril daarna in

een andere

schotel.

VLEES

Bloedworst

10 tot 15 min.

• Met een vork

losmaken aan het

einde van de

kooktijd.

Rijstpap

30 min.

100 gr gewassen rijst - 20 cl

melk - 2 eetlepels suiker

200 g (1/4 liter water)

Gries

20 min.

Doe rechtstreeks in een schotel en giet er water of melk bij. De stoom volstaat

immers niet om deze rijzende producten te verzadigen. Bedek de schotel met een

aluminiumfolie, zodat de waterdruppeltjes er niet in vallen.

7 min.

5 tot 6 min.

8 min.

Z

achtgekookt:

rechtstreeks op het rooster geplaatst.

Zacht:

rechtstreeks op het rooster geplaatst.

Spiegelei:

gebroken in een aparte schotel op

het rooster en bedekt met huishoudfolie.

op basis van

heel verse eie-

ren bewaard

op omgeving-

stemperatuur

10 tot 12 min.

Hard

TIJDEN

BEREIDING

OPMERKINGEN

VOEDINGSMIDDELEN

Onafhankelijk van de hoeveelheid

°C

VIS

Kooktabel

Cocotte: zie gedetailleerde recepten

Varkensvlees

(varkenshaasje)

25 tot 30 min.

EIEREN

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 80

81

NL

Onderhoud

Ovenruimte (na elk kookproces)

Laat de stoomgenerator afkoelen en veeg daarna de

ruimte schoon met een droge doek, of laat de ruimte

drogen met de ovendeur op een kier.

Waterbuis (1 keer per maand)

Verwijder het watertoevoerbuisje door het los te

schroeven.

Verwijder de eventuele kalkaanslag binnenin (met een

fijn en puntig voorwerp zoals een fijne spies of een

breinaald).

Stoomgenerator (1 keer per maand)

Giet 1/2 glas witte alcoholazijn over de generator.

Laat enkele minuten inwerken, maak schoon en spoel

met water. Gebruik geen schuurspons of -poeder en

geen ontkalkingsmiddel voor de koffiemachine.

Reiniging

van de afvoergoot

Trek deze goot naar boven, wrijf ze schoon en plaats ze

terug in de drie daartoe bestemde gleuven.

De oven mag niet worden gereinigd met een

stoomreiniger.

Onderhoud van uw oven

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 81

82

WAT MOET U

DOEN ?

MOGELIJKE

OORZAKEN

Het display gaat niet

aan.

Het lampje werkt niet

meer.

Water- of stoomlek

ter hoogte van de

deur tijdens het ko-

ken.

De oven krijgt geen

stroom.

Elektronische kaart

buiten dienst.

- Controleer de voe-

ding (zekering van uw

installatie)

- Neem contact op

met de servicedienst.

- Vervang de lamp.

- Sluit de oven aan.

- Vervang de zekering

van de installatie.

Het lampje is defect

De oven is niet aan-

gesloten

De zekering van uw

installatie is defect.

De deur is niet goed

gesloten.

De deurpakking is

defect.

- Neem contact op

met de servicedienst.

U MERKT

DAT…

Mocht u het probleem ondanks deze tips niet kunnen oplossen,

neem dan contact op met de servicedienst.

Verganging van de ovenlamp

- Draai het vensterkapje een kwart slag naar links.

- Draai het lampje in dezelfde richting los.

Eigenschappen van de lamp :

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - fitting E 14

- Vervang de lamp en zet het vensterkapje terug,

let erop dat de verbinding op de goede plaats

komt.

- Herstel de stroomtoevoer.

De ovenlamp bevindt zich rechts

achter in de ovenruimte.

Onderbreek de stroomtoevoer

naar de oven alvorens de

ovenlamp te vervangen om elektri-

sche schokken te vermijden en laat

de oven eerst afkoelen.

Problemen en oplossingen

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 82

83

DK

Indholdsfortegnelse

Brev fra De Dietrich p.84

Dampkogning

Generelle bemærkninger p.85

Oversigt over ovnen p.86

Tilbehør p.87

Sådan installeres ovnen

Elektrisk forbindelse p.88

Indbygning p.89

Sådan bruges ovnen

Tidsindstilling p.90

Fastlåsning af display p.91

Vågetilstand p.91

Sådan foretages en omgående kogning p.93 à 95

Vandstyring p.95

Sådan foretages en differentieret kogning p.96

Sådan bruges minuturet p.97

Funktionsbeskrivelse p.98

Kogeoversigt p.99-100

Sådan vedligeholdes ovnen p.101

Sådan udskiftes pæren p.102

Hvad skal jeg gøre i tilfælde af fejl? p.102

giver dig sikkerhedsråd i hele brugervejledningen

angiver råd og tips

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 83

Pagina wordt geladen...

86

Oversigt over ovnen

Kommandorække

Beholder

Display

Dampgenerator

Vandtilførselsrør

Udsnit af kommandorække

Vandrende

START

STOP

Knap: Start/Stop

Ændring af tid og temperatur

Regulering af temperatur

Kogetidens varighed

Endt kogetid

Selvstændigt minutur

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Funktionsvælger

Optøningsindikator

Kogeindikator

Indikator "mangler vand"

Ur- og tidsdisplay

Temperaturindikator

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 86

Pagina wordt geladen...

89

DK

Indbygning

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Anbring apparatet i udhulningen.

Apparatet skal ligge vandret. Kontroller

stillingen.

2. For at give bedst stabilitet fastgør

møblet ved hjælp af to skruer i de rele-

vante huller på siden.

3. Tilslut strømmen.

Sørg for, at stikket er tilgænge-

ligt efter installationen.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 89

Pagina wordt geladen...

91

DK

Du kan fastlåse displayet. Fastlåsning kan kun aktiveres,

når kogningen foregår i tidstilstand.

Fastlåsning

af display

START

STOP

Tryk på knappen

START/STOP i nogle

få sekunder.

Du hører et bip, og en

"hængelås" ( ) vises på

displayet. Nu er ingen af knap-

perne aktive.

For at låse op skal du

trykke på knappen

START/STOP i nogle få

sekunder. Du hører et bip,

og hængelåsen forsvinder

fra displayet.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 91

Pagina wordt geladen...

93

DK

Sådan foretages en omgående kogning

Fyld vandbeholderen (VIGTIGT) indtil niveauet maks. før kogning. Sæt

beholderen på plads ved at indføre HELT ind, indtil du hører et klik, når den

går ind i HAKKET.

Funktionsprincipper

Vandet når beholderen gennem et rør. Vandet omdannes

til damp, når det kommer i berøring med den varme

overflade nederst i beholderen: Det er dampgenerato-

ren.

Det er ikke nødvendigt at tilføje vand på kogepladen. For

at garantere en ÆGTE DAMPKOGNING leveres ovnen

med plader, der er særligt udformet til en perfekt kog-

ning.

Under kogningen bliver apparatet varmt. Der udsendes damp, når du åbner

apparatets dør. Hold børn på afstand.

Kogetiden er forudprogrammeret til forskellige funktioner.

Kogetemperatur

Forprogrammeret

tid

Min.

tidsregulering

Maks.

tidsregulering

25 min.

15 min.

20 min.

30 min.

15 min.

30 min.

5 min.

1 time

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 93

94

1

2

3

Du kan kun justere temperaturen i stillingen

START

STOP

3

1

2

Tryk på knappen °C.

Symbolet °C blinker.

Tryk på knapperne +

eller - for at justere

temperaturen.

Tryk på knappen °C for at

registrere dit valg.

Hvis ikke du bekræfter ved at trykke på knappen °C, sker registreringen automatisk i løbet

af nogle få sekunder.

Ændring

af kogetemperatur

Dampkogning

Tryk på knappen og gennemse de forskelli-

ge kogefunktioner. Vælg f.eks. funktionen .

Den foruddefinerede temperatur på 100°

C vises i displayet. Der foreslås en tid på

25 minutter. Symbolet blinker.

Tryk på knappen START/STOP for at starte kogningen, den foruddefinerede tid og

symbolerne blinker ikke mere, og indikatoren for kogning tændes.

Når den ønskede temperatur er nået, blinker 100° C ikke mere, og du hører et bip.

START

STOP

2

3

1

2

3

For ikke at ændre kogningens resultat må du ikke åbne apparatets dør

under kogningen.

1

Reguler den ønskede kogetid

(min. 5 minutter og maks.

60 minutter.) ved at trykke på +

eller -

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 94

Pagina wordt geladen...

Tryk på knappen "Endt kogetid" klok-

keslættet for endt kogning vises på displa-

yet og blinker, og symbolet for at angi-

ve, at regulering nu er mulig.

Eksempel: Klokken er 12.30.

Du har programmeret en kogetid på

30 min. Den viste tid for endt kogetid er

kl. 13.00.

Sådan foretages en differentieret kogning

Ændring af kogetid

og klokkeslæt for

endt kogetid

Du kan til enhver tid tjekke endt kogetiden ved at trykke

på knappen

.

For at annullere programmeringen skal du trykke på knappen

START/STOP.

Reguler den valgte kogetilstand og tidsindstilling, og jus-

ter evt. temperaturen, (se KAPITLET "Sådan foreta-

ges en omgående kogning", punkt 1 og 2)

Eksempel: Position

Temperaturen er 100° C.

START

STOP

1

2

1

Reguler tidspunktet for endt kogning

ved at trykke på knapperne + eller -.

Eksempel: Endt kogetid kl. 14.00.

Når klokkeslættet for endt differentieret kogetid er program-

meret, vises tiden i displayet.

Efter disse handlinger differentieres start af kogningen, så

kogningen er færdig kl. 14.00.

Når kogningen er fuldført, udsendes der en række biplyde i

nogle få minutter, og symbolet blinker. Biplydene kan

også stoppes ved at trykke på knappen START/STOP i ét

sekund.

3

Bekræft ved at trykke på knappen

START/STOP.

3

96

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 96

97

DK

Minutur

Ovnen er udstyret med et elektronisk minutur, som fun-

gerer uafhængigt af ovnens drift, til nedtælling af en

indtastet tidsperiode.

Denne funktion er uafhængig af ovnens drift. Den

kan ikke bruges til at stoppe en automatisk kogning.

Tryk på knappen .

0m00s og symbolet for

minutur blinker.

Reguler den ønskede varighed (maks. 59 min.

50 sekunder) ved at trykke på knapperne + eller -.

Efter nogle sekunder begynder minuturets nedtæl-

ling af tiden.

Når tiden er udløbet, udsendes der nogle biplyde.

Symbolet blinker.

Men funktionen kan bruges under ovnens drift. I så fald

har displayet for minuturet fortrinsret frem for displayet

for det aktuelle klokkeslæt.

Du kan stoppe biplydene ved at trykke på eller på

knappen START/STOP.

Når nedtællingen er startet, kan du ændre den reste-

rende tid ved at trykke på og derefter på knapperne

+ eller -.

For at annullere minuturet skal du trykke på og der-

efter regulere tiden til 0m00s.

Ændring og stop

af minutur

START

STOP

2

1

2

Sådan bruges minuturet

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 97

98

Grøntsager og kød

Hele skrøbelige fisk (ørred)

Kogning af skrøbelige fisk (sardi-

ner, mulle)

Blødkogt æg, fyldte tomater hol-

der sig godt, ostekage, kagecre-

me osv.

Terriner, leverpostejer.

Opvarmning af tilberedte retter

Chokoladefondu, smør.

Opvarmning af frugt

til omgående indtagelse

Optøning af fiskefiletter før pane-

ring. Bærfrugter, som skal forbli-

ve kolde (til tærter og couli)

Optøning af kød før grillning

(f.eks. pølser)

Dampkogning bru-

ges mest til

Til kogning af skrøbe-

lige fødevarer

Kødet forbliver glans-

fuldt, og der udgives

ikke kollagen

Til kogning af skrøbe-

lige fødevarer, frugt,

kompot

Opvarmning

Langsom optøning

uden at ødelægge

kogningen

FUNKTIONER

Temperatur

KOGNING

EKSEMPLER PÅ KOGNING

Funktionsbeskrivelse

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 98

Krebs

Hummere

99

DK

Kartofler

Ærter

Grønne

bønner

Kogeoversigt

Artiskokker

(små)

TID

Asparges

Broccoli

Gulerødder

Knoldselleri

Græskar

Champignoner

Courgetter

Kinesiske

artiskokker

Spinat

Julesalat

Fennikel

Kålroer

40-45 min.

35-40 min.

18 min.

20-22 min.

25-30 min.

15-20 min.

15 min.

10-15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30-35 min.

15-20 min.

20-25 min.

25 min.

40-45 min.

anbragt i fad

for spidser reduceres tiden

i små buketter

i tynde ringe

i tynde skiver

i terninger

i ringe

stokke fjernes og skæres i to dele

på langs

skæres i to dele

i terninger

Porrer

25 min.

skæres i to dele

skæres i skiver

hele

• Tiderne er

afhængige af

grøntsagernes

art, tykkelse og

friskhed. Følg

anvisningerne i

kolonnen

"tilbe-

redning"

.

• Kogetiden er

den samme for

alle mængder.

Eksempel:

1 eller 4 artis-

kokker har

samme kogetid.

• For at kontrol-

lere kogningen

skal du prikke

med en gaffel på

den tykkeste del

af grøntsagen.

Den er klar, når

der ikke er mere

modstand.

(friske) rør rundt under kogning

(frosne) " "

/

Blomkål

30-35 min.

22 min.

30-35 min.

Rosenkål

Blomster i små buketter

Grønt i tynde skiver

i tynde flager

GRØNTSAGER

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

Muslinger

Blåmuslinger/

snegle

Krabber/

Taskekrabber

Jomfruhummere

10-12 min.

20-25 min.

25 min.

30-35 min.

12-15 min.

med krydderier

/

afhængig af vægten

/

• Anbring skaldyr

på glaspladens

grill, og tilsæt

urter.

• Anbring krebs-

dyr på et leje af

alger.

SKALDYR

KREBSDYR

Æbler/

Ferskner/pærer

Kompot

Creme

10-15 min.

25 min.

10 min.

hele, rensede

frugt i skiver

i fad

• Tid i henhold til

modenhed.

FRUGT

CREME

FØDEVARER

Uafhængigt af mængde

°C

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 99

100

Gedde

Torsk/Sej

Brasen

Kuller

Sild

Lubbe

(sort og gul)

Havtaske

Makrel

Hvilling/Torsk

Rokke

• *Fisk i skiver:

fiskeskiver på 2-

3 cm tykkelse

(180-200 g) pr.

person.

• Brug kun helt

friske varer.

• Anbring hele

fisk i fadet, som

de er eller med

laurbærblade,

fennikelfrø eller

andre krydderier.

• Efter kogning-

en fjernes skin-

det, som er let at

fjerne.

Mulle

Rødhaj

Laks

Søtunge

Tun

Ørred

hel (1kg)

25-30 min.

13-15 min.

20-25 min.

15 min.

20 min.

15-20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25-30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15-20 min.

20-25 min.

hele (1 kg)

skiver fisk (180 g)*

hele (1kg)

fileter

hele (200 g)

skiver fisk (180 g)

hele (250 g)

afhængigt af tykkelse

fileter

hele (200 g)

fileter

store stykker

(6-10 cm)

skiver fisk (180-200 g)

hele (200 g)

13-15 min.

Oksekød

Svinekød

(filet)

(benløse fugle)

Pølser

15-30 min.

25 min.

20-25 min.

25 min.

20 min.

Steg 800 g: 55 til 60 min.

Kyllingelår: 35 til 40 min.

Kalkunsteg: 50 til 60 min.

Stykke 400 g

• Sæt fisken

under grillen i

et andet fad.

KØD

Blodpølse

10-15 min.

• Vend med en

gaffel efter

kogning.

RIS, PASTA,

SEMULJE

Risengrød

30 min.

100 g skyllet ris i 2 dl mælk

og 2 spiseskeer sukker

200 g (1/4 l vand)

Semulje

20 min.

Anbring direkte i et fad og hæld vand eller mælk ved, så maden er dækket. Det er

ikke tilstrækkeligt kun at hælde lidt væde ved, da maden opsuger væden. Læg sølv-

papir over fadet for at holde på væden.

7 min.

5-6 min.

8 min.

Hane: anbring direkte på grillen.

Lårben:

anbring direkte på grillen.

På f

ad: anbring i stykker på et fad, og placer

fadet på grillen med film over.

Brug meget

friske, konser-

verede æg ved

stuetemperatur

10-12 min.

Hård

TID

TILBEREDNING

BEMÆRKNINGER

FØDEVARER

Uafhængigt af mængde

°C

FISK

ÆG

Kogeoversigt

Høne: Se opskrifterne.

Fjerkræ

(hvidt kød, filet)

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:23 Page 100

Pagina wordt geladen...

102

Hvad skal jeg gøre i tilfælde af fejl?

HVAD SKAL JEG

GØRE?

MULIGE

ÅRSAGER

Displayet ikke tænder.

Pæren virker ikke

mere.

Vand eller damp har

rørt døren under kog-

ningen.

Fejl til ovnens elforsy-

ningen.

Det elektroniske kort

er i uorden.

- Kontroller elforsy-

ningen (installatio-

nens sikring).

- Ring til eftersalgs-

service.

- Skift pæren.

- Tilslut ovnen.

- Udskift installatio-

nens sikring.

Pæren er defekt.

Ovnen er ikke tilslut-

tet.

Installationens sik-

ring er defekt.

Lågen er ikke lukket

korrekt.

Lågens pakning er

defekt.

- Ring til eftersalgs-

service.

DU HAR LAGT

MÆRKE TIL, AT …

Hvis du ikke selv kan afhjælpe fejlen,

skal du altid straks kontakte eftersalgsservice.

Sådan udskiftes pæren

- Skru lampeglasset mod venstre en kvart omgang.

- Skru pæren ud i samme retning.

Pærens egenskaber:

- 15 W - 220-240 V

- 300°C - sokkel E 14

- Udskift pæren, og monter lampeglasset igen, og

sørg for, at det sidder korrekt.

- Tilslut ovnen igen.

Pæren er anbragt bagest til

højre inden i ovnen.

Frakobl altid ovnen, inden

der røres ved pæren, for

at undgå elektrisk stød.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 102

103

ES

Sumario

Editorial p.104

La cocción al vapor

Generalidades p.105

¿Cómo se presenta el horno? p.106

Accesorios p.107

¿Cómo se instala el horno?

Conexión eléctrica p.108

Empotramiento p.109

¿Cómo se utiliza el horno?

Configuración de la hora p.110

Bloqueo del horno p.111

Poner el visualizador en espera p.112

¿Cómo se hace una cocción inmediata? p.113 a 115

Gestión del agua p.115

¿Cómo se programa una cocción? p.116

¿Cómo se utiliza la minutería? p.117

Descripción de las funciones p.118

Modos de cocción p.119-120

El mantenimiento del horno p.121

¿Cómo se cambia la bombilla? p.122

Qué hacer en caso de anomalías de funcionamiento p.122

A lo largo de estas instrucciones,

le señala las consignas de seguridad,

le indica los consejos y los trucos

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 103

Pagina wordt geladen...

106

¿Cómo se presenta el horno?

Panel de

control

Depósito de

agua

Visualizador

Generador

de vapor

Tubo de

alimentación

de agua

Descripción del panel de control

Bandeja

recolectora

START

STOP

Botón : Marcha/Parada

Modificación de los tiempos y

las temperaturas de cocción

Ajuste de la temperatura

Tiempo de cocción

Fin de cocción

Minutería independiente

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Selector de funciones

Indicador de descongelación

Indicador de cocción

Indicador de ausencia de agua

Indicador de hora y tiempos de

cocción

Indicador de temperatura

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 106

Pagina wordt geladen...

111

ES

Si así lo desea, usted puede bloquear los botones de

mando del horno. Esta función sólo puede ser activada

en modo hora, es decir, cuando el horno no está funcio-

nando.

Bloqueo

del horno

START

STOP

Presione el botón

START/STOP durante

algunos segundos.

Usted podrá escuchar

entonces una señal sonora

y una "llave" aparece en

pantalla. A partir de ese

momento, todos los botones

quedan bloqueados.

Para desbloquear el

horno, presione el

botón START/STOP duran-

te algunos segundos,

hasta que aparezca la

señal sonora y la "llave"

desaparezca.

1

2

3

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 111

Pagina wordt geladen...

113

ES

¿Cómo se hace una cocción inmediata?

Antes de cada cocción, se debe llenar IMPERATIVAMENTE el depósito con

agua hasta el nivel máximo. Coloque el depósito nuevamente en la base,

presionando FIRMEMENTE hasta que sienta el PASO DE UNA MUESCA.

Principios básicos

El agua que contiene el depósito llega a la cavidad por un

tubo y es transformada en vapor al entrar en contacto con

una superficie caliente situada en la parte inferior de la

cavidad, es decir, cuando entra en contacto con el genera-

dor de vapor. No es necesario añadir agua a la fuente de

cocción. Para lograr UNA VERDADERA COCCIÓN AL

VAPOR, le recomendamos utilizar los accesorios del horno,

que han sido especialmente diseñados para ello.

Durante la cocción, el horno se calienta, y al abrir la puerta, cierta cantidad

de vapor caliente se libera. Por lo tanto, mantenga el horno fuera del alcan-

ce de los niños.

Existen varios tiempos de cocción pre-programados para cada una de

las funciones.

Cocción

Temperatura

Tiempo

programado

Tiempo

programación

mín.

Tiempo

programación

máx.

25 min.

15 min.

20 min.

30 min.

15 min.

30 min.

5 min.

1 hora

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 113

Pagina wordt geladen...

119

Cangrejos/

Buey de mar

FRUTAS

CREMAS

MARISCOS

CRUSTÁCEOS

ES

Patatas

Guisantes

frescos

Judías

verdes

Modos de cocción

Alcachofas

(pequeñas)

TIEMPO

Espárragos

Brócolis

Zanahorias

Apio - nabo

Calabaza

Champiñones

Calabacín

Crosnes

Espinacas

Endivias

Hinojo

Nabos

40 a 45 min.

35 a 40 min.

18 min.

20 a 22 min.

25 a 30 min.

15 a 20 min.

15 min.

10 a 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 a 35 min.

15 a 20 min.

20 a 25 min.

25 min.

40 a 45 min.

Colocados boca

arriba en el recipiente

Para las puntas, reducir el tiempo

en pequeños manojos

en rodajas finas

en finas tajadas

en cubos

en rodajas

Quitar el tallo y cortar en dos

a lo largo

cortados en 2

en cubos

Puerros

25 min.

cortados en 2

cortadas en rodajas

enteras

• Estos tiempos

varían en función

de la naturaleza,

tamaño y frescu-

ra de las verdu-

ras. Siga las ins-

trucciones que

aparecen en la

columna

"prepa-

ración"

.

• El tiempo de

cocción no varía

en función de la

cantidad de ali-

mentos.

Ejemplo:

el tiempo de coc-

ción será el

mismo para 1 ó

4 alcachofas.

• Para controlar

el grado de coc-

ción, pique la

parte más grue-

sa del vegetal. Si

está listo, no

habrá resisten-

cia.

(frescas) mezclar durante la cocción

(congeladas) " "

/

Coles

30 a 35 min.

22 min.

30 a 35 min.

Bruselas

Coliflores en pequeños manojos

Verdes cortadas

en tiras finas

VERDURAS

PREPARACIÓN

COMENTARIOS

Vieiras

Mejillones/

Bigarros

Bogavante

Langostinos

10 a 12 min.

20 a 25 min.

25 min.

30 a 35 min.

12 a 15 min.

con hierbas aromáticas

/

Según el peso

/

• Coloque los

mariscos sobre la

rejilla del reci-

piente de vidrio y

agregue hierbas

aromáticas.

• Coloque los

crustáceos

sobre un lecho

de algas.

Manzanas/

duraznos/peras

Compotas

Cremas

10 a 15 min.

25 min.

10 min.

enteras, peladas

frutas en tiras

en pasteles

• El tiempo varía

en función de la

madurez del ali-

mento.

ALIMENTOS

Independientemente

de la cantidad

°C

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 119

• Despegue los

granos con un

tenedor al final

de la cocción.

Bacalao fresco/

Merluza

120

Lucio

Dorada

Eglefino

Arenque

Abadejo

(negra & amarilla)

Rape

Caballa

Pescadillas/Bacalao

Raya

• *En ruedas:

rodajas de pes-

cado de 2 a

3 cm. de espe-

sor (180/200g)

por persona.

• Utilice sólo

productos fres-

cos.

• Coloque el

pescado entero

en el recipiente

o sobre hojas de

laurel, hinojo o

cualquier otra

hierba aromáti-

ca.

• Al final de la

cocción, puede

quitar la piel,

que se despega-

rá fácilmente.

Salmonetes

Salmonetes/

Lenguado

Cazón

Salmón

Atún

Trucha

entera (1 Kg.)

25 a 30 min.

13 a 15 min.

20 a 25 min.

15 min.

20 min.

15 a 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 a 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 a 20 min.

20 a 25 min.

entero (1 Kg)

en ruedas (180 g)*

entera (1 Kg)

filetes

entero (200 g)

en ruedas (180 g)

según espesor

entera (250 g)

filetes

entero (200 g)

filetes

grandes trozos

(6 a 10 cm. de largo)

en ruedas (180/200 g)

entera (200 g)

13 a 15 min.

Buey

Cerdo (solomillo)

Aves

(Pechugas)

(Pulpetas)

Salchichas

15 a 30 min.

25 min.

20 a 25 min.

25 min.

20 min.

Asado 800 g: 55 a 60 min.

Muslos de pollo: 35 a 40 min.

Pavo asado (pequeño): 50-60 min.

De Morteau 400 g

• Se aconseja

dorar el pescado

en otro recipiente.

CARNES

Morcillas

10 a 15 min.

ARROZ, PASTAS,

SÉMOLA

Arroz con leche

30 min.

100 g. de arroz lavado - 20 cl de

leche - 2 cucharadas de azúcar

200 g (1/4 litros de agua)

Sémola

20 min.

Colocar directamente en un recipiente y cubrir con agua o leche. En efecto, el vapor

no es suficiente para saturar este tipo de alimentos que se inflan. Coloque una hoja

de papel aluminio sobre el recipiente, para evitar que el agua se cuele.

7 min.

5 a 6 min.

8 min.

Tibios: colocar directamente en la rejilla.

Cocidos:

colocar directamente en la rejilla.

Estr

ellados: partirlos en un recipiente individual,

colocarlo en la rejilla y recubrirlos con un film

para alimentos.

A partir de hue-

vos muy fres-

cos, conserva-

dos a tempera-

tura ambiente.

10 a 12 min.

Duros

TIEMPO

PREPARACIÓN

COMENTARIOS

ALIMENTOS

Independientemente

de la cantidad

°C

PESCADOS

HUEVOS

Modos de cocción

Cocotte: ver recetas detalladas.

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 120

Pagina wordt geladen...

123

PT

Sumário

Editorial p.124

Cozer a vapor

Generalidades p.125

Como é que se apresenta o seu forno? p.126

Acessórios p.127

Como instalar o seu forno?

Ligação eléctrica p.128

Encastramento p.129

Como utilizar o seu forno?

Regulação da hora p.130

Bloqueio do visor p.131

Visor em modo económico p.132

Como efectuar uma cozedura imediata? p.133 a 135

Gestão da água p.135

Como efectuar uma cozedura diferida? p.136

Como utilizar o temporizador? p.137

Descrição das funções p.138

Tabela de cozeduras p.139-140

Como limpar o seu forno? p.141

Como mudar a lâmpada? p.142

Que fazer em caso de anomalias de funcionamento? p.142

Ao longo do folheto

assinala-lhe as instruções de segurança,

assinala-lhe os conselhos e as dicas

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 123

Pagina wordt geladen...

126

Como é que se apresenta o seu forno?

Painel de

comandos

Depósito

Visor

Gerador de

vapor

Tubo de chegada

de água

Pormenor do painel de comandos

Goteira

START

STOP

Tecla: Ligar/Desligar

Modificação dos tempos e

das temperaturas

Regulação das temperaturas

Tempo de cozedura

Fim da cozedura

Temporizador independente

1

2

3

4

5

6

1

3

2

4

5

6

7

Selector de funções

Indicador de descongelação

Indicador de cozedura

Indicador de falta de água

Visor do relógio e dos tempos

Indicador de temperatura

8

10

9

11

12

8

10

9

11

12

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:24 Page 126

Pagina wordt geladen...

129

PT

Encastramento

380

560

50

386,5

20

595

405

544

378

550

1. Coloque o aparelho no compartimen-

to onde deve ser instalado. O aparelho

deve ficar horizontal. Controle esta

posição.

2. Para maior estabilidade, fixe o forno

ao móvel com 2 parafusos introduzidos

nos orifícios previstos para o efeito nas

partes laterais.

3. Proceda à ligação eléctrica.

Certifique-se de que a ficha se

encontra acessível após a instalação.

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:25 Page 129

Pagina wordt geladen...

133

PT

Como efectuar uma cozedura imediata?

Antes de meter os alimentos a cozer, encha IMPERATIVAMENTE o depósito

de água até ao nível máximo. Coloque o depósito de novo no seu lugar,

inserindo-o COMPLETAMENTE até sentir que está ENGATADO.

Princípios

de funcionamento

A água contida no depósito chega à cavidade por um tubo.

Esta água transforma-se em vapor ao entrar em contacto com

uma superfície quente, instalada na parte inferior da cavidade:

trata-se do gerador de vapor.

Não é necessário acrescentar água no tabuleiro de cozedura.

Para garantir UMA COZEDURA AUTÊNTICA A VAPOR, este

forno está equipado com tabuleiros e grelhas especialmente

concebidos para obter uma cozedura perfeita.

O aparelho fica quente durante a cozedura. Quando a porta do forno é

aberta, o vapor quente sai. Afaste as crianças.

Foram pré-programados tempos de cozedura para as diversas funções.

Cozedura

Temperatura

Tempo

pré-programado

Tempo mín.

de regulação

Tempo máx.

de regulação

25 min.

15 min.

20 min.

30 min.

15 min.

30 min.

5 min.

1 hora

100

85

75

90

95

80

55

60

°C

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:25 Page 133

Pagina wordt geladen...

PT

139

Batata

Ervilhas

frescas

Feijão

verde

Tabela de cozedura

Alcachofras

(pequenas)

TEMPO

Espargos

Brócolos

Cenouras

Aipo-rábano

Abóbora

Cogumelos

Courgetes

Crosnes

Espinafres

Endívias

Funcho

Nabo

40 a 45 min.

35 a 40 min.

18 min.

20 a 22 min.

25 a 30 min.

15 a 20 min.

15 min.

10 a 15 min.

20 min.

35 min

30 min.

22 min.

30 a 35 min.

15 a 20 min.

20 a 25 min.

25 min.

40 a 45 min.

dispostas ao contrário no recipiente

para as pontas, reduzir o tempo

em raminhos

em rodelas finas

em fatias finas

em cubos

às rodelas

talo retirado e cortadas ao meio

ao comprido

cortados ao meio

em cubos

Alho francês

25 min.

cortados ao meio

cortadas às rodelas

inteiras

• Os tempos

indicados variam

em função da

natureza, da

espessura e da

frescura dos

legumes. Seguir

as indicações

dadas na coluna

"Preparações"

.

• O tempo de

cozedura é o

mesmo, seja

qual for a quanti-

dade a cozinhar.

Exemplo:

1 ou 4 alcacho-

fras têm o

mesmo tempo

de cozedura.

• Para verificar a

cozedura, espete

um palito na

parte mais car-

nuda do legume;

se estiver cozido,

não haverá resis-

tência.

(frescos) mexer durante a cozedura

(ultracongelados) " "

/

Couve

30 a 35 min.

22 min.

30 a 35 min.

Bruxelas

Flor, em ramos finos

Verde, cortada finamente

em lascas finas

PREPARAÇÕES

OBSERVAÇÕES

Vieiras

Mexilhão/

Burrié

Caranguejo/

Sapateira

Lavagante

Lagostim

10 a 12 min.

20 a 25 min.

25 min.

30 a 35 min.

12 a 15 min.

com especiarias ou

ervas aromáticas

com especiarias ou

ervas aromáticas

/

consoante o peso

/

• Coloque os

moluscos na grel-

ha do tabuleiro de

vidro e tempere

com ervas aromá-

ticas.

• Disponha o

marisco sobre

uma camada de

algas.

MOLUSCOS

E MARISCO

Maçãs/

pêssegos/pêras

Compota

Pudins

10 a 15 min.

25 min.

10 min.

inteiros, descascados

fruta em fatias finas

em tacinhas

• Tempo confor-

me a maturidade

da fruta.

FRUTA

PUDINS

ALIMENTOS

Independentemente da quantidade

°C

LEGUMES

100

90

95

90

95

90

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:25 Page 139

140

Lúcio

Bacalhau fresco/

Pescada

Dourada

Eglefim fumado

Arenque

Garoupa

(preta & branca)

Tamboril

Cavala

Marmota/Bacalhau

Raia

• *Postas: fatias

redondas de

peixe com 2 a

3 cm de espessu-

ra (180/200g)

por pessoa.

• Exija produtos

bastante frescos.

• Coloque peixes

inteiros directa-

mente no reci-

piente ou sobre

folhas de louro,

funcho ou outras

ervas aromáti-

cas.

• No fim da coze-

dura, retire a

pele, que se des-

colará com muita

facilidade.

Salmonete

Salmonete/

linguado

Pata-roxa

Salmão

Atum

Truta

inteira (1kg)

25 a 30 min.

13 a 15 min.

20 a 25 min.

15 min.

20 min.

15 a 20 min.

15 min.

20 min.

15 min.

25 a 30 min.

15 min.

10 min.

20 min.

15 a 20 min.

20 a 25 min.

inteiro (1kg)

postas (180 g)*

inteira (1kg)

filetes

inteiro (200g)

postas (180 g)

conforme a grossura

inteiro (250g)

filetes

inteiro (200g)

filetes

postas grandes

(6 a 10 cm de comprimento)

postas (180/200 g)

inteira (200g)

13 a 15 min.

Vaca

Porco

(lombo)

Aves

(peito)

(Rolinhos)

Salsichas

15 a 30 min.

25 min.

20 a 25 min.

25 min.

20 min.

Rolo de carne 800 g.: 55 a 60 min.

Coxas de frango: 35 a 40 min.

Rolo de peru: 50-60 min.

Tipo "Morteau" 400 g

• Depois leve a

alourar no grel-

hador, dentro

de outro reci-

piente.

CARNES

Morcelas

10 a 15 min.

• Separe os

grãos com um

garfo no fim da

cozedura.

ARROZ, MASSA

E SÊMOLA

Arroz doce

30 min.

100 g de arroz lavado-20 cl. de

leite-2 colheres de sopa de açúcar

200g (1/4 litro de água)

Sêmola

20 min.

Coloque directamente num recipiente, cubra com água ou leite. Com efeito, o vapor não

é suficiente para saturar este tipo de alimentos que aumentam de volume. Coloque uma

folha de alumínio por cima do recipiente para evitar a queda de gotas de água.

7 min.

5 a 6 min.

8 min.

Cozido "à la coque": Colocado directamente em cima da

grelha.

cozido à "Mol

let": Colocado directamente em cima da

grelha.

Estr

elado: partido para um prato individual colocado na

grelha e coberto com película aderente.

Com ovos muito

frescos

conservados a

temperatura

ambiente.

10 a 12 min.

Cozido

TEMPO

PREPARAÇÕES

OBSERVAÇÕES

ALIMENTOS

Independentemente da quantidade

°C

PEIXE

OVOS

Tabela de cozedura

Cozido à "cocotte": ver receitas detalhadas.

85

75

85

80

85

75

80

75

85

100

95

90

100

90

100

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:25 Page 140

Pagina wordt geladen...

99634024 - 07/06

99634024_A_ML.qxp 14/09/2006 14:25 Page 144

DeDietrich DOV499 Series de handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

DeDietrich DOV499 Series de handleiding

in andere talen

Andere documenten