IKEA OV32 Recipe book

Merk: IKEA

Model: OV32

Type: Recipe book

KULINARISK

Receptenboek

Inhoudsopgave

Bereidingstabel 3

Automatische programma's 25

Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees 26

Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees 29

Recepten - Gevogelte 32

Recepten - Vis 34

Recepten - Cake 36

Recepten - Nagerecht 43

Recepten - Pizza/Taart/Brood 45

Recepten - Stoofschotels 49

Recepten - Bijgerechten 53

Kant-en-klaar gerecht 55

Wijzigingen voorbehouden.

Bereidingstabel

Bereidingstijden

De bereidingsduur is afhankelijk van het

soort voedsel, de samenstelling en het

volume.

Houd in eerste instantie het

bereidingsproces in de gaten. Zoek bij het

gebruik van dit apparaat de beste

instellingen (temperatuur, bereidingsduur,

etc.) voor uw kookgerei, recepten en

hoeveelheden.

Volg als eerste de instructies op de

verpakking van de producten op. Als er

geen instructies beschikbaar zijn,

raadpleegt u de tabel.

De temperaturen en baktijden in

de tabellen zijn slechts als

richtlijn bedoeld. Deze zijn

afhankelijk van de recepten en

de kwaliteit en de hoeveelheid

van de gebruikte ingrediënten.

Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties

van de oven

Warmhouden

Gebruik deze functie om voedsel warm te

houden.

De temperatuur wordt automatisch

ingesteld op 80°C.

Borden warmen

Voor het verwarmen van borden en

schalen.

Verdeel de borden en schalen gelijkmatig

over het ovenrek. Verplaats de stapels

halverwege de verwarmingstijd (boven- en

onderkant omwisselen).

De automatische temperatuur is 70 °C.

Aanbevolen rekstand: 3.

Deeg laten rijzen

U kunt deze automatische functie gebruiken

voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste

atmosfeer om het te laten rijzen. Plaats het

deeg in een kom die groot genoeg is voor

het gerezen deeg. Het is niet nodig om het

af te dekken. Plaats een bakrooster op

niveau één en schuif de schaal erin. Sluit de

deur en stel de functie in: Deeg laten rijzen.

Stel de benodigde tijd in.

Koken met stoom

• Gebruik alleen hitte- en

corrosiebestendig kookgerei.

NEDERLANDS

• U vindt de correcte inzetniveaus in de

onderstaande tabel. Telt de inzetniveaus

van onder naar boven.

• Als u langer dan 30 minuten kookt, of als

u grote hoeveelheden voedsel kookt,

voegt u zo nodig water toe.

• Plaats het voedsel in de juiste schalen en

zet de schalen op de roosters. Zorg voor

ruimte tussen de roosters zodat de lucht

rond de schalen kan circuleren.

• Na elk gebruik verwijdert u het water uit

de waterschuiflade, de

aansluitingsslangen en de stomer. Zie

het hoofdstuk 'Onderhoud en reiniging'.

• De tabellen geven de gegevens voor

typische gerechten.

• Start de procedure met een koud

apparaat tenzij de gegevens in de

tabellen anders zijn.

• Gebruik een recept dat bijna hetzelfde is

als u de instellingen voor uw recept niet

kunt vinden.

• Bij het koken van rijst gebruikt u een

verhouding van 1.5 : 1 – 2 : 1 water tot

rijst water rijst absorbeert water.

Tabel Water stomen

Tijd (min) Water in de waterlade (ml)

15 - 20 300

30 - 40 600

50 - 60 800

Stomen / ECO Stomen

WAARSCHUWING! Open de

deur van het apparaat niet

wanneer de functie is

ingeschakeld. Er bestaat gevaar

voor brandwonden.

Deze functie is geschikt voor alle soorten

voedsel - vers en ingevroren. Met deze

functie kunt u groente, vlees, vis,

deegwaren, rijst, maïs, griesmeel en eieren

bereiden, opwarmen, ontdooien, pocheren

of blancheren.

U kunt een volledig menu in een keer

bereiden. Om elk gerecht goed te bereiden

gebruikt u kooktijden die bijna hetzelfde

zijn. Voeg de grootste hoeveelheid water

toe voor één van de gerechten in de

bereiding. Doe de gerechten in het juiste

kookgerei en plaats het op de ovenroosters.

Zorg voor ruimte tussen de gerechten zodat

de stoom rond de gerechten kan circuleren.

Steriliseren met de functie: Stomen

• Met deze functie kunt u houders (bijv.

babyflessen) steriliseren.

• Plaats de schone houders in het midden

van het rooster op de 1ste roosterstand.

Zorg dat de opening omlaag is gericht.

• Vul de lade met de maximale

hoeveelheid water en stel een tijdsduur

in van 40 min.

NEDERLANDS 4

Groenten

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Artisjokken 96 50 - 60 1 800

Aubergines 96 15 - 25 1 450

Bloemkool, heel 96 35 - 45 1 600

Bloemkool,

roosjes

96 25 - 30 1 500

Broccoli, heel 96 30- 40 1 550

Broccoli, roosjes 96 20 - 25 1 400

Plakjes cham-

pignons

96 15 - 20 1 400

Erwten 96 20 - 25 1 450

Venkel 96 35 - 45 1 600

Wortelen 96 35 - 45 1 600

Koolrabi, stren-

gen

96 30 - 40 1 550

Paprika, reepjes 96 15 - 20 1 400

Uien, ringen 96 25 - 35 1 500

Sperziebonen 96 35 - 45 1 550

Botersla, roosjes 96 20 - 25 1 450

Spruitjes 96 30 - 40 1 550

Rode bietjes 96 70 - 90 1 800 + 400

Schorseneren 96 35 - 45 1 600

Selderij, blokjes 96 20 - 30 1 500

Asperges, groen 96 25 - 35 1 500

Asperges, wit 96 35 - 45 1 600

Spinazie, vers 96 15 1 350

Gepelde toma-

ten

96 15 1 350

NEDERLANDS 5

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Witte bonen 96 25 - 35 1 500

Savooiekool 96 20 - 25 1 400

Courgette,

plakjes

96 15 1 350

Bijgerechten

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Deegballen 96 30 - 40 1 600

Aardappelbal-

letjes

96 35 - 45 1 600

Ongepelde to-

maten, medium

96 45 - 55 1 750

Rijst (verhouding

water/rijst 1,5:

96 35 - 40 1 600

Gekookte aar-

dappelen, in

vieren

96 35 - 40 1 600

Broodballetjes 96 35 - 45 1 600

Tagliatelle, vers 96 20 - 25 1 450

Polenta (vloeis-

tof-/polentaver-

houding 3: 1)

96 40 - 45 1 750

Vis

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Forel, circa 250

85 30 - 40 1 550

Garnalen, vers 85 20 - 25 1 450

Garnalen, bev-

roren

85 30 - 40 1 550

NEDERLANDS 6

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Zalmfilets 85 25 - 35 1 500

Zalmforel, circa

1000 g

85 40 - 45 1 600

Mosselen 96 20 - 30 1 500

Platvisfilet 80 15 1 350

Vlees

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Gekookte ham

1000 g

96 55 - 65 1 800 + 150

Kippenborst,

gepocheerd

90 25 - 35 1 500

Kip, gepo-

cheerd, 1000 -

1200 g

96 60 - 70 1 800 + 150

Kalfs-/

varkensvlees

zonder bot, 800

- 1000 g

90 80 - 90 1 800 + 300

Casselerrib

(gerookte var-

kensrug), gepo-

cheerd

90 70 - 90 1 800 + 300

Tafelspitz (ge-

kookt rundvlees)

96 110 - 120 1 800 + 700

Chipolata-

worstjes

80 15 - 20 1 400

Eieren

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Eieren, zacht

gekookt

96 10 - 12 1 400

NEDERLANDS 7

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte Water in de wa-

terlade (ml)

Eieren, medium

gekookt

96 13 - 16 1 450

Eieren, hard ge-

kookt

96 18 - 21 1 500

Multi hetelucht en Stomen na elkaar

Als u functies combineert kunt u vlees,

groente en bijgerechten na elkaar

bereiden. Alle gerechten zijn klaar om

tegelijkertijd te worden geserveerd.

• Om het voedsel eerst te braden, gebruik

de functie: Multi hetelucht .

• Plaats de voorbereide groente en

bijgerechten op hittebestendig

kookgerei. Plaats samen met het

gebraad in de oven.

• Laat de oven afkoelen tot een

temperatuur van ongeveer 80 °C. Open

de ovendeur op de eerste stand

gedurende 15 minuten om het apparaat

sneller te laten afkoelen.

• Start de functie: Stomen. Kook alles

samen tot het klaar is.

Maximale waterhoeveelheid is

650 ml.

Combi Plus stomen

Voeg ca. 300 ml water toe.

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pudding/flan in af-

zonderlijke porties

90 40 - 45 1

Gebakken eieren

90 35 - 45 1

Terrine

90 40 - 50 1

Dunne visfilet 85 15 - 25 1

Dikke visfilet 90 25 - 35 1

Kleine vis tot 350 g 90 25 - 35 1

Hele vis tot 1000 g 90 35 - 45 1

Ga gedurende een half uur verder met de deur gesloten.

Opwarmen

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Deegballen 85 20 - 30 1

NEDERLANDS 8

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pasta 85 15 - 20 1

Rijst 85 15 - 20 1

Bordgerechten 85 15 - 20 1

Combi stomen

Voeg ca. 300 ml water toe.

Gerecht Aantal Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Geroosterd var-

kensvlees

1 kg 160 - 180 90 - 100 1

Biefstuk 1 kg 180 - 200 60 - 90 1

Geroosterd

kalfsvlees

1 kg 180 80 - 90 1

Gehaktbrood,

ongekookt

0,5 kg 180 30 - 40 1

Gerookte var-

kensrug (2 uur

weken)

0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1

Kip 1 kg 180 - 200 50 - 60 1

Eend 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1

Aardappelgra-

tin

- 160 - 170 50 - 60 1

Pastaschotel - 190 40 - 50 1

Lasagne - 180 45 - 55 1

Verschillende

soorten brood

0,5 - 1 kg 180 - 190 45 - 60 1

Broodjes 40 - 60 g 180 - 210 30 - 40 2

Afbakbroodjes - 200 20 - 30 2

Afbakstok-

broodjes

40 - 50 g 200 20 - 30 2

NEDERLANDS 9

Gerecht Aantal Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Bevroren afbak-

stokbroodjes

40 - 50 g 200 25 - 35 2

Bakken

• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/

braadverhouding hebben dan het

apparaat dat u tot nu toe gebruikt heeft.

Pas uw normale instellingen

(temperatuur, gaartijden) en de

ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.

• De fabrikant raadt u aan de eerste keer

een lagere temperatuur in te stellen.

• Als u geen concrete aanwijzingen kunt

vinden voor een speciaal recept, kijkt u

bij een soortgelijk product.

• Bij het bereiden van cake op meerdere

niveaus kan de baktijd ca. 10 - 15

minuten langer zijn.

• Als de cake niet overal even hoog is,

wordt de cake in het begin van het

bakproces niet overal even bruin.

Verander in dit geval de

temperatuurinstelling niet. De verschillen

verminderen tijdens het bakproces.

• Bij langere baktijden kunt u de oven ca.

10 minuten voor het einde van de

baktijd uitschakelen en profiteren van de

restwarmte.

Wanneer u bevroren gerechten gebruikt,

kunnen de bakplaten in de oven tijdens het

bakken vervormen. Wanneer de bakplaten

afkoelen, verdwijnt de vervorming.

Baktips

Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing

De onderkant van de cake is

niet voldoende gebruind.

De rekstand is incorrect. Plaats de cake op een la-

gere rekstand.

De cake zakt in en wordt

klef, klonterig, streperig.

De oventemperatuur is te

hoog.

De volgende keer dat u een

cake bakt, stelt u de bak-

temperatuur lager in.

De cake zakt in en wordt

klef, klonterig, streperig.

Te korte baktijd. Baktijd verlengen. U kunt de

baktijd niet verlagen door

een hogere temperatuur in

te stellen.

De cake zakt in en wordt

klef, klonterig, streperig.

Er zit te veel vloeistof in het

mengsel.

Minder vocht gebruiken. Let

op de kneedtijden, vooral bij

het gebruik van keukenma-

chines.

De cake is te droog. De oventemperatuur is te

laag.

De volgende keer dat u een

cake bakt, stelt u de bak-

temperatuur hoger in.

NEDERLANDS 10

Bakresultaat Mogelijke oorzaak Oplossing

De cake is te droog. Te lange baktijd. De volgende keer dat u een

cake bakt, gebruikt u een

kortere baktijd.

De cake wordt ongelijkmatig

bruin.

De oventemperatuur is te

hoog en de baktijd te kort.

De baktemperatuur lager in-

stellen en de baktijd verlen-

gen.

De cake wordt ongelijkmatig

bruin.

Het deeg is niet gelijkmatig

verdeeld.

Verdeel het deeg gelijkma-

tig over de bakplaat.

De cake wordt niet gaar

binnen de aangegeven bak-

tijd.

De oventemperatuur is te

laag.

De volgende keer dat u een

cake bakt, stelt u de bak-

temperatuur een beetje ho-

ger in.

Bakken op 1 ovenniveau

Bakken in een bakblik

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Tulband of brioche Multi hetelucht 150 - 160 50 - 70 1

Moskovisch gebak/

vruchtencake

Multi hetelucht 140 - 160 70 - 90 1

Sponge cake / Cake,

zacht

Multi hetelucht 140 - 150 35 - 50 1

Sponge cake / Cake,

zacht

Boven-/onder-

warmte

160 35 - 50 1

Taartbodem van zand-

taartdeeg

Multi hetelucht 170 - 180 10 - 25 2

Taartbodem - zacht ca-

kedeeg

Multi hetelucht 150 - 170 20 - 25 2

Apple pie / Appeltaart

(2 vormen Ø 20 cm, dia-

gonaal geplaatst)

Multi hetelucht 160 70 - 90 2

Apple pie / Appeltaart

(2 vormen Ø 20 cm, dia-

gonaal geplaatst)

Boven-/onder-

warmte

180 70 - 90 1

NEDERLANDS 11

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Kwarktaart, bakplaat

Boven-/onder-

warmte

160 - 170 70 - 90 2

Oven voorverwarmen.

Gebruik de braadpan.

Gebak op bakplaat

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Vlechtbrood/broodk-

rans

Boven-/onder-

warmte

170 - 190 30 - 40 1

Kerststol

Boven-/onder-

warmte

160 - 180 50 - 70 1

Brood (roggebrood)

Boven-/onder-

warmte

eerst 230 20

vervolgens 160 - 180 30 - 60

Roomsoezen/tompoe-

zen

Boven-/onder-

warmte

190 - 210 20 - 35 2

Biscuitrol

Boven-/onder-

warmte

180 - 200 10 - 20 2

Kruimeltaart (droog) Multi hetelucht 150 - 160 20 - 40 2

Boter-/Suikerkoek

Boven-/onder-

warmte

190 - 210 20 - 30 2

Vruchtentaart (bereid

met gistdeeg/spons-

deeg)

Multi hetelucht 150 - 160 35 - 55 2

Vruchtentaart (bereid

met gistdeeg/spons-

deeg)

Boven-/onder-

warmte

170 35 - 55 2

Vruchtentaart met krui-

meldeeg

Multi hetelucht 160 - 170 40 - 80 2

NEDERLANDS 12

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Plaatkoek met kwets-

bare garnering (bijvoor-

beeld kwark, room, pud-

dingvulling)

Boven-/onder-

warmte

160 - 180 40 - 80 2

Oven voorverwarmen.

Gebruik de braadpan.

Koekjes

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Zandkoekjes Multi hetelucht 150 - 160 10 - 20 2

Short bread / Zand-

taartdeeg/ Deegreepjes

Multi hetelucht 140 20 - 35 2

Short bread / Zand-

taartdeeg/ Dee-

greepjes

Boven-/onder-

warmte

160 20 - 30 2

Koekjes gemaakt van

roerdeeg

Multi hetelucht 150 - 160 15 - 20 2

Eiwitgebak, schuimge-

bak

Multi hetelucht 80 - 100 120 - 150

Bitterkoekjes Multi hetelucht 100 - 120 30 - 50 2

Koekjes gemaakt van

gistdeeg

Multi hetelucht 150 - 160 20 - 40 2

Klein bladerdeegge-

bak

Multi hetelucht 170 - 180 20 - 30 2

Broodjes

Multi hetelucht 160 10 - 25 2

Broodjes

Boven-/onder-

warmte

190 - 210 10 - 25 2

Small cakes Kleine

cakes

Multi hetelucht 160 20 - 35 2

Small cakes Kleine

cakes

Boven-/onder-

warmte

170 20 - 35 2

Oven voorverwarmen.

NEDERLANDS 13

Ovenschotels en gegratineerde gerechten

Gerecht Functie Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pastaschotel Boven-/onder-

warmte

180 - 200 45 - 60 1

Lasagne Boven-/onder-

warmte

180 - 200 25 - 40 1

Groentegratin

Circulatiegrill 160 - 170 15 - 30 1

Stokbroden be-

dekt met ges-

molten kaas

Multi hetelucht 160 - 170 15 - 30 1

Zoete ovenscho-

tels

Boven-/onder-

warmte

180 - 200 40 - 60 1

Visschotels Boven-/onder-

warmte

180 - 200 30 - 60 1

Gevulde

groente

Multi hetelucht 160 - 170 30 - 60 1

Oven voorverwarmen.

Multi hetelucht (vochtig)

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pastaschotel 180 - 200 45 - 60 1

Lasagne 180 - 200 45 - 60 1

Aardappelgratin 190 - 210 55 - 80 1

Zoete gerechten 180 - 200 45 - 60 1

Tulband of brioche 160 - 170 50 - 70 1

Vlechtbrood/broodk-

rans

170 - 190 40 - 50 1

Kruimeltaart (droog) 160 - 170 20 - 40 2

Koekjes gemaakt van

gistdeeg

160 - 170 20 - 40 2

Bakken op meerdere niveaus

Gebruik de functie: Multi hetelucht.

NEDERLANDS 14

Gebak op bakplaat

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster-

hoogte

Roomsoezen /Eclairs

160 - 180 25 - 45 1 / 4

Kruimeltaart 150 - 160 30 - 45 1 / 4

Oven voorverwarmen.

Cakes / kleine cakejes / broodjes op bakplaat

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster-

hoogte

Zandkoekjes 150 - 160 20 - 40 1 /4

Short bread / Zand-

taartdeeg/ Dee-

greepjes

140 25 - 45 1 / 4

Koekjes gemaakt van

roerdeeg

160 - 170 25 - 40 1 / 4

Eiwitgebak, schuim-

gebak

80 - 100 130 - 170 1 / 4

Bitterkoekjes 100 - 120 40 - 80 1 / 4

Koekjes gemaakt van

gistdeeg

160 - 170 30 - 60 1 / 4

Lage temperatuur garen

Gebruik deze functie voor het bereiden van

zachte, magere stukken vlees en vis. Deze

functie is niet geschikt voor suddervlees of

een vet varkensbraadstuk. U kunt de

vleesthermometer gebruiken om te

garanderen dat het vlees de correcte

kerntemperatuur heeft (zie de tabel voor de

vleesthermometer).

In de eerste 10 minuten kunt u een

oventemperatuur instellen tussen 80°C en

150°C. De standaard is 90°C. Nadat de

temperatuur is ingesteld, blijft de oven

werken bij 80 °C. Gebruik deze functie niet

voor gevogelte.

Altijd zonder deksel garen als u

gebruik maakt van de functie.

1. Braad het vlees aan in een pan op de

kookplaat op een zeer hoge stand

gedurende 1 - 2 minuten aan elke kant.

2. Plaats het vlees in een diepe braadpan

in de oven op het bakrooster.

3. Steek de vleesthermometer in het vlees.

4. Selecteer de functie: Lage temperatuur

garen en stel de juiste

doelkerntemperatuur in.

NEDERLANDS 15

Gerecht Aantal Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster-

hoogte

Biefstuk 1000 – 1.500 g 150 120 - 150 1

Runderbiefstuk 1000 – 1.500 g 150 90 - 110 1

Geroosterd kalfsvlees 1000 – 1.500 g 150 120 - 150 1

Steak 200 – 300 g 120 20 - 40 1

Pizza hetelucht

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pizza (dun)

200 - 230 15 - 20 2

Pizza (met veel gar-

nering)

180 - 200 20 - 30 2

Taarten 180 - 200 40 - 55 1

Spinazietaart 160 - 180 45 - 60 1

Quiche Lorraine

(hartige taart)

170 - 190 45 - 55 1

Zwitserse flan 170 - 190 45 - 55 1

Kwarktaart 140 - 160 60 - 90 1

Appeltaart, gedekt 150 - 170 50 - 60 1

Groentetaart 160 - 180 50 - 60 1

Ongedesemd

brood

230 10 - 20 2

Bladerdeegtaart

160 - 180 45 - 55 2

Flammekuchen

230 12 - 20 2

Piroggen (Russische

variant op cal-

zone)

180 - 200 15 - 25 2

Oven voorverwarmen.

Gebruik de braadpan.

NEDERLANDS 16

Braden

• Gebruik hittebestendig servies om te

braden (lees de instructies van de

fabrikant).

• Grote braadstukken kunt u direct in de

diepe braadpan braden (indien

aanwezig) of op een rooster boven de

braadpan.

• Braad mager vlees in een braadpan met

deksel. Op die manier blijft het vlees

sappiger.

• Alle soorten vlees die een korst moeten

krijgen, kunt u in de braadschaal zonder

deksel braden.

• Wij raden u aan vlees en vis vanaf 1 kg

in het apparaat te bereiden.

• Giet een beetje vloeistof in de braadpan

om het aanbranden van vleessap of vet

te voorkomen.

• Indien nodig het braadstuk (na 1/2 -

2/3 van de gaartijd) keren.

• Besprenkel grote braadstukken en

gevogelte diverse keren tijdens het

braden met het eigen vleessap. Hiermee

bereikt u een beter braadresultaat.

• U kunt het apparaat ongeveer 10

minuten voor het einde van de

bereidingstijd uitschakelen om de

restwarmte te gebruiken.

Tabel braadstukken

Rundvlees

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stoofvlees Boven-/onder-

warmte

1 – 1,5 kg 230 120 - 150 1

Rosbief of

ossehaas:

rood

Circulatiegrill per cm

dikte

190 - 200 5 - 6 per cm

dikte

Rosbief of

ossehaas:

medium

Circulatiegrill per cm

dikte

180 - 190 6 - 8 per cm

dikte

Rosbief of

ossehaas:

gaar

Circulatiegrill per cm

dikte

170 - 180 8 - 10 per cm

dikte

Oven voorverwarmen.

Varkensrug

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Schouder-

stuk, nekstuk,

hamlap

Circulatie-

grill

1 – 1,5 kg 160 - 180 90 - 120 1

NEDERLANDS 17

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Kotelet, rib-

betje

Circulatie-

grill

1 – 1,5 kg 170 - 180 60 - 90 1

Gehaktbrood Circulatie-

grill

750 g - 1 kg 160 - 170 50 - 60 1

Varkens-

schenkel

(voorge-

kookt)

Circulatie-

grill

750 g - 1 kg 150 - 170 90 - 120 1

Kalfsvlees

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Geroosterd

kalfsvlees

Circulatie-

grill

1 kg 160 - 180 150 - 120 1

Kalfsschenkel Circulatie-

grill

1,5 – 2 kg 160 - 180 120 - 150 1

Lamsvlees

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Lamsbout,

geroosterd

lamsvlees

Circula-

tiegrill

1 – 1,5 kg 150 - 180 100 - 120 1

Lamsrug Circula-

tiegrill

1 – 1,5 kg 160 - 180 40 - 60 1

Game

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Hazenrug, ha-

zenbout

Boven-/

onder-

warmte

tot 1 kg 230 30 - 40 1

Reerug, her-

tenrug

Boven-/

onder-

warmte

1,5 – 2 kg 210 - 220 35 - 40 1

NEDERLANDS 18

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Reebout, her-

tenbout

Boven-/

onder-

warmte

1,5 – 2 kg 180 - 200 60 - 90 1

Oven voorverwarmen.

Gevogelte

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Kip Circula-

tiegrill

200 – 250 g

p.p.

200 - 220 30 - 50 1

Halve kip Circula-

tiegrill

400 – 500 g

p.p.

190 - 210 35 - 50 1

Stukken gevo-

gelte

Circula-

tiegrill

1 – 1,5 kg 190 - 210 50 - 70 1

Eend Circula-

tiegrill

1,5 – 2 kg 180 - 200 80 - 100 1

Vis (gestoomd)

Gerecht Functie Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Hele vis Boven-/

onder-

warmte

1 – 1,5 kg 210 - 220 45 - 60 1

Grill

• Grill alltijd met de maximale

temperatuurinstelling.

• Rooster in de rekstand plaatsen, zoals

aangeraden in grilleertabel.

• Altijd de pan plaatsen om vet op te

vangen op de eerste rekstand.

• Alleen platte stukken vlees of vis grillen.

• Lege oven met grilfuncties altijd 5

minuten voorverwarmen.

Let op! Tijdens het grillen moet

de ovendeur altijd gesloten zijn.

Grill

Gerecht Temperatuur (°C) Grilltijd (min.) Roosterhoogte

1e kant 2e kant

Biefstuk, medi-

210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

NEDERLANDS 19

Gerecht Temperatuur (°C) Grilltijd (min.) Roosterhoogte

1e kant 2e kant

Runderfilet, me-

dium

230 20 - 30 20 - 30 1

Varkensrug 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Kalfsrug 210 - 230 30 - 40 30 - 40 1

Lamsrug 210 - 230 25 - 35 20 - 35 1

Hele vis, 500 -

1000 g

210 - 230 15 - 30 15 - 30 1

Grill intens

Gerecht Grilltijd (min.) Roosterhoogte

1e kant 2e kant

Burgers / Burgers

9 - 13 8 - 10 3

Varkenshaas 10 - 12 6 - 10 3

Worstjes 10 - 12 6 - 8 3

Runderfilet, kalfsbief-

stukken

7 - 10 6 - 8 3

Toast / Geroosterd

brood

1 - 3 1 - 3 3

Brood met iets erop 6 - 8 - 3

Oven voorverwarmen.

Bevroren gerechten

• Haal het voedsel uit de verpakking. Doe

het voedsel op een bord.

• Gebruik voor het afdekken geen borden

of schotels. Hierdoor kan de ontdooitijd

worden verlengd.

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Pizza, bevroren 200 - 220 15 - 25 2

American pizza, bev-

roren

190 - 210 20 - 25 2

Pizza, gekoeld 210 - 230 13 - 25 2

Pizza snacks, bevroren 180 - 200 15 - 30 2

NEDERLANDS 20

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Patat, dun 200 - 220 20 - 30 2

Patat, dik 200 - 220 25 - 35 2

Aardappel partjes 220 - 230 20 - 35 2

Rösties 210 - 230 20 - 30 2

Lasagne/Cannelloni,

vers

170 - 190 35 - 45 2

Lasagne / Cannelloni,

bevroren

160 - 180 40 - 60 2

Oven gegratineerde

kaas

170 - 190 20 - 30 2

Kippenvleugels 190 - 210 20 - 30 2

Bevroren kant-en-klaarmaaltijden

Gerecht Functie Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Roosterhoogte

Pizza, bevroren Boven-/onder-

warmte

volgens

aanwijzin-

gen van de

fabrikant

volgens aanwij-

zingen van de

fabrikant

Patates frites

(300 - 600 g)

Boven-/onder-

warmte of Circula-

tiegrill

200 - 220 volgens aanwij-

zingen van de

fabrikant

Baguettes Boven-/onder-

warmte

volgens

aanwijzin-

gen van de

fabrikant

volgens aanwij-

zingen van de

fabrikant

Vruchtencake Boven-/onder-

warmte

volgens

aanwijzin-

gen van de

fabrikant

volgens aanwij-

zingen van de

fabrikant

Patates frites tussendoor 2 tot 3 keer keren.

Ontdooien

• Haal het gerecht uit de verpakking en

plaats het op een bord.

• Gebruik het eerste roosterniveau vanaf

de bodem.

• Bedek het bord niet met een kom of

ander bord, aangezien het ontdooien

hierdoor langer kan duren.

NEDERLANDS 21

Gerecht Aantal Ontdooitijd

(min.)

Nadooitijd

(min)

Opmerkingen

Kip 1 kg 100 - 140 20 - 30 Kip op een omgedraaid schoteltje

in een groot bord leggen. Halver-

wege de bereidingstijd om-

draaien.

Vlees 1 kg 100 - 140 20 - 30 Halverwege de bereidingstijd om-

draaien.

Vlees 500 g 90 - 120 20 - 30 Halverwege de bereidingstijd om-

draaien.

Forel 150 g 25 - 35 10 - 15 -

Aard-

beien

300 g 30 - 40 10 - 20 -

Boter 250 g 30 - 40 10 - 15 -

Room 2 x 200 g 80 - 100 10 - 15 Klop de nog licht bevroren sla-

groom.

Gebak 1,4 kg 60 60 -

Inmaken

• Gebruik alleen weckpotten van dezelfde

afmetingen.

• Gebruik geen weckpotten met een

draai- of bajonetsluiting en metalen

bakken.

• Gebruik het eerste rooster van de

bodem van deze functie.

• Zet niet meer dan zes wekflessen van 1

liter op het bakrooster.

• Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit

ze af met een klem.

• De weckpotten mogen elkaar niet raken.

• Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat,

zodat er voldoende vocht in de oven

ontstaat.

• Als de vloeistof in de weckpotten begint

te borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij

weckpotten van 1 liter), stop de oven of

verlaag de temperatuur tot 100 °C

(raadpleeg de tabel).

Zachte vruchten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Aardbeien / bosbes-

sen / frambozen /

rijpe kruisbessen

160 - 170 35 - 45 -

NEDERLANDS 22

Steenvruchten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Peren / kweeperen /

pruimen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Groenten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Wortelen

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Komkommers 160 - 170 50 - 60 -

Gemengde augurk-

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Koolrabi / erwten /

asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Na uitschakeling in de oven laten staan.

Drogen

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (u) Roosterhoogte

Bonen 60 - 70 6 - 8 2

Paprika's 60 - 70 5 - 6 2

Soepgroenten 60 - 70 5 - 6 2

Paddestoelen 50 - 60 6 - 8 2

Kruiden 40 - 50 2 - 3 2

Pruimen 60 - 70 8 - 10 2

Abrikozen 60 - 70 8 - 10 2

Schijfjes appel 60 - 70 6 - 8 2

Peren 60 - 70 6 - 9 2

Brood bakken

Voeg 100 ml water toe aan de waterlade.

Voorverwarmen wordt niet aanbevolen.

NEDERLANDS 23

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Witbrood 180 - 200 40 - 60 1

Baguette 200 - 220 35 - 45 1

Brioche 180 - 200 40 - 60 1

Ciabatta 200 - 220 35 - 45 1

Roggebrood 190 - 210 50 - 70 1

Bruin brood 180 - 200 50 - 70 1

Volkoren brood 170 - 190 60 - 90 1

Vleesthermometertabel

Rundvlees

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Rib- / Filletsteak: rood 45 - 50

Rib- / Filletsteak: medium 60 - 65

Rib- / Filletsteak: gaar 70 - 75

Varkensvlees

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Schouderkarbonade / ham / varkensrug 80 - 82

Tussenribstuk, Kasselerrib 75 - 80

Gehaktbrood 75 - 80

Kalfsvlees

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Geroosterd kalfsvlees 75 - 80

Kalfsschenkel 85 - 90

Schapenvlees / lamsvlees

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Schapenbout 80 - 85

Schapenrug 80 - 85

Geroosterd lamsvlees / Lamsbout 70 - 75

NEDERLANDS 24

Wild

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Hazerug 70 - 75

Hazenpoot, hazenbout 70 - 75

Gehele haas 70 - 75

Reerug, hertenrug 70 - 75

Ree- /hertenrug 70 - 75

Vis

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voedsel

Zalm 65 - 70

Forellen 65 - 70

Automatische programma's

WAARSCHUWING! Raadpleeg

de hoofdstukken Veiligheid.

Automatische programma's

De automatische programma's geven

optimale instellingen voor elke soort vlees-

of andere gerechten.

• Vleesprogramma's met de functie:

Automatisch wegen (menu: Kook- en

bakassistent) — Deze functie berekent

automatisch de braadtijd. Hiervoor moet

u het gewicht van het gerecht invoeren.

• Vleesprogramma's met de functie:

Vleesthermometer, autom. (menu: Kook-

en bakassistent) — Deze functie

berekent automatisch de braadtijd.

Hiervoor moet u de kerntemperatuur

invoeren. Wanneer het programma is

voltooid, klinkt er een geluidssignaal.

• Receptenautomaat (menu: Kook- en

bakassistent) — Deze functie gebruikt

voorafbepaalde waarden voor een

gerecht. Bereid het gerecht volgens het

recept van dit boek.

Gerechten met de functie:

Automatisch wegen

Geroosterd varkensvlees

Geroosterd kalfsvlees

Gebraden vlees

Geroosterd wild

Geroosterd lamsvlees

Hele kip

Hele kalkoen

Hele eend

Hele gans

Gerechten met de functie:

Vleesthermometer, autom.

Varkensrug

Biefstuk

NEDERLANDS 25

Gerechten met de functie:

Vleesthermometer, autom.

Scandinavisch rundvlees

Wild

Lamsrug, medium

Gevogelte, uitgebeend

Hele vis

Categorieën

In het menu Kook- en bakassistent zijn de

gerechten over verschillende categorieën

verdeeld:

• Varkensvlees/Kalfsvlees

• Rundvlees/Wild/Lamsvlees

• Gevogelte

• Vis

• Cake

• Nagerecht

• Pizza/Taart/Brood

• Stoofschotels

• Bijgerechten

• Kant-en-klaar gerecht

Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees

Geroosterd varkensvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm.

Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.

• Roosterhoogte: 1

Varkensrug

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 75 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Varkensschenkel

Ingrediënten:

• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Snij het zwoerd rondom de varkensschenkel

in. Vermeng de olie, het zout, het

paprikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de varkensschenkel.

Doe de varkensschenkel in een braadslede

en verspreid de champignons erover. Voeg

soepgroente en water toe. De bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 15 mm.

Draai het vlees na ongeveer 30 minuten

om.

• Bereidingstijd in het apparaat: 160

minuten

NEDERLANDS

• Roosterhoogte: 1

Schouderkarbonade

Ingrediënten:

• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van

een jong varken

• zout

• peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

• vers rozemarijn en tijm

Methode:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden met olijfolie in

een braadslede op de ring, vervolgens

verwijderen. Doe de selderij en prei met

een beetje olie in een braadslede, voeg

vervolgens de tomaten, room,

knoflookteentjes, rozemarijn en tijm toe,

roeren en leg de schouderkarbonade er

bovenop. Plaats het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 130

minuten

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Kalfsschenkel

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de

kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte

ham door de helft en plaats ze in de

inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het

paprikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe

de kalfsschenkel in een braadslede en

verspreid de champignons erover. Voeg

soepgroente en water toe aan de

kalfsschenkel. De bodem moet bedekt zijn

met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het

vlees na ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat:

160minuten

• Roosterhoogte: 1

Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4

cm dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes

gesneden

• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel,

gehalveerd, zonder pitten en in stukjes

gesneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof

gesneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

NEDERLANDS

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn

gesneden

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn

gesneden

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel

oregano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Methode:

Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede

en fruit de groente erin aan. Neem de

groenten uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het

vlees en paneer het met de bloem. Laat het

teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de

olijfolie en braad het vlees goudbruin aan

op middelhoog vuur. Neem het vlees uit de

pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de

braadslede.

Blus de vleesjus in de braadslede af met

250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat

het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml

vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en

tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en

zout. Aan de kook brengen.

Doe de groenten in de braadslede, leg het

vlees er bovenop en giet de saus er

overheen. Dek de braadslede af met een

deksel en doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat:

120minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

• 1 ei

• 200 g gehakt

• zout, peper

• 1 ui, gesneden

• peterselie, gehakt

• 1 kg kalfsborst (met inkeping)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• 50 g bacon

• 250 ml water

Methode:

Drenk het broodje in water en knijp het uit.

Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout,

peper, stukjes ui en peterselie.

Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul het

vlees via de inkeping. Maak de opening

dicht.

Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg

de soepgroente, bacon en water toe. Draai

het vlees na ongeveer 30 minuten.

• Bereidingstijd in het apparaat: 100

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

• 1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 2 eieren

• zout, peper en paprikapoeder

• 100 g spekreepjes

Methode:

Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en

voeg de gehakte peterselie toe.

Vermeng het gehakt met de eieren, de

uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met

zout, peper en paprikapoeder, plaats het

vlees in een rechthoekig bakblik en dek het

vlees af met de reepjes bacon. Voeg een

beetje water toe en plaats het vlees in de

oven.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat: 70

minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees

Biefstuk

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur voor:

• Rood - 48 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Scandinavisch rundvlees

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur voor:

• Rood - 50 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Gebraden vlees

Gebruik dit programma niet voor

biefstuk en varkensrug.

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 2.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Gemarineerd rundvlees

Marinade maken:

• 1 l water

• 500 ml wijnazijn

• 2 theelepels zout

• 15 peperkorrels

• 15 jeneverbessen

• 5 laurierblaadjes

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg biefstuk

Schenk de marinade over het biefstuk tot

het wordt bedekt en laat het 5 dagen

marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan

alle kanten bruin laten worden in een

braadslede. Voeg vervolgens de

soepgroente van de marinade toe.

Schenk de marinade in de braadslede. De

bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in het apparaat.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat: 150

minuten

• Roosterhoogte: 1

Wild

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd wild

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Konijn

Ingrediënten:

• 2 hazenruggen

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

Methode:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen

jeneverbessen, zout en peper en strijk in

met gesmolten boter.

Plaats de hazenruggen in een braadslede,

schenk er zure room (sour cream) over en

voeg de soepgroente toe.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800 g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepel bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel vers tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Methode:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden

met zout en peper en rondom bruin laten

worden in een braadslede op de ring.

Haal de stukken konijn eruit en laat de ui

met het spek bruin worden. Bestrooien met

bloem en roeren. Giet de kippenbouillon,

witte wijn en tijm erbij en breng het aan de

kook.

Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe

het vlees terug, dek het af en plaats het in

de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Everzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

NEDERLANDS

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees tot

het wordt bedekt en laat het 3 dagen

marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan

alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe.

Schenk de marinade in de braadslede. De

bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

140minuten

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd lamsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1.000 en 2.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 30 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Lamsrug, medium

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Lamsbout

Ingrediënten:

• 2,7 kg lamsbout

• 30 ml olijfolie

• zout

• peper

• 3 teentjes knoflook

• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel

gedroogde rozemarijn)

• water

Methode:

Spoel de lamsbout af en dep het droog,

wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in

het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil

de teentjes knoflook en snij ze in stukjes,

stop ze samen met de rozemarijn in de

inkepingen in het vlees.

Leg de lamsbout in de braadslede en voeg

water toe. De bodem moet bedekt zijn met

een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees

na ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat:

165minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Recepten - Gevogelte

Hele kip

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 900 en 2.100 g.

Methode:

Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar

smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na

ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele kalkoen

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1700 en 4.700 g.

Methode:

Plaats de kalkoen in een ovenschaal en

voeg naar smaak kruiden toe. Keer het

gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het

display verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele eend

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1500 en 3.300 g.

Methode:

Doe de eend in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte

na ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele gans

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 2300 en 4.700 g.

Methode:

Doe de gans in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte

na ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Gevogelte, uitgebeend

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 75 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Kippenpoten

Ingrediënten:

• 4 kippenpoten van elk 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml room

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel kerriepoeder

• 1/2 theelepel peper

• 250 g stukjes champignon uit blik

• 20 g maïsstijfsel

Methode:

Maak de kippenpoten schoon en leg ze in

de braadslede. Vermeng de rest van de

ingrediënten en giet het over de

kippenpoten.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Coq au Vin

Ingrediënten:

• 1 kip

• zout

• peper

• 1 eetlepel bloem

• 50 g geklaarde boter

• 500 ml witte wijn

• 500 ml kippenbouillon

• 4 eetlepels sojasaus

• 1/2 bosje peterselie

• 1 takje tijm

• 150 g spekblokjes

• 250 g kastanjechampignons, schoon en

in vieren gesneden

• 12 sjalotjes, geschild

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

Methode:

De kip schoonmaken, kruiden met peper en

zout en met bloem bestrooien.

Verhit de geklaarde boter in een

braadslede op de ring, laat de kip aan alle

zijden bruin worden. Giet de witte wijn,

kippenbouillon en sojasaus erbij en breng

het aan de kook.

Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,

champignons, sjalotjes en knoflook toe.

Weer aan de kook brengen, afdekken met

deksel en in de oven plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Canard à l'orange

Ingrediënten:

• 1 eend (1,6 – 2 kg)

• zout

• peper

• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in

stukjes gesneden

• 1/2 theelepel zout

• 2 sinaasappels om uit te persen

• 150 ml sherry

Methode:

De eend schoonmaken, breng op smaak

met peper en zout en inwrijven met

sinaasappelschil.

Vul de eend met gezouten stukjes

sinaasappel en maak de eend dicht.

Doe de eend in een braadslede, met de

borst naar beneden.

Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap

met de sherry en giet het mengsel over de

eend.

Plaats de eend in het apparaat. Draai om

na 30 minuten. Er klinkt een signaal.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde kip

Ingrediënten:

• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)

• 1 eetlepel olie

• 1 theelepel zout

• 1/4 theelepel paprikapoeder

• 50 gr. paneermeel

• 3 - 4 eetlepels melk

• 1 ui, gesneden

• 1 bosje peterselie, gesneden

• 20 g boter

• 1 ei

• zout en peper

Methode:

Kip schoonmaken en droog deppen. Meng

de olie, het zout en de paprikapoeder en

wrijf het in de kip.

Vulling: Meng de broodkruimels met de

melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter

aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn

en voeg een ei toe. Meng het geheel en

breng het op smaak met zout en peper.

NEDERLANDS

Doe de kip in een braadslede met de borst

omlaag, doe het in het apparaat. Draai om

na 30 minuten. Er klinkt een signaal.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Gepocheerde kippenborst

Ingrediënten:

• 4 kipfilets

• zout, peper, paprika en kerriepoeder

Methode:

Kruid de kipfilets en plaats ze in een glazen

schaal in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 450 ml water toe aan de

waterlade

Recepten - Vis

Hele vis

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 65 °C.

Methode:

Kruid de vis naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Visfilet

Ingrediënten:

• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of

zeeforelfilet

• 150 g geraspte kaas

• 250 ml room

• 50 gr. paneermeel

• 1 theelepel dragon

• peterselie, gehakt

• zout, peper

• citroen

• boter

Methode:

Besprenkel de vis met citroensap en laat het

even intrekken, dep de vis dan droog met

keukenpapier. Bestrooi de visfilets

vervolgens aan beide zijden met zout en

peper. Leg de visfilets in de beboterde

ovenschaal.

Meng de geraspte kaas, de room,

broodkruimels, gehakte peterselie en

dragon samen. Verspreid het mengsel

direct over de visfilets en leg kleine stukjes

boter op het mengsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Stokvis

Ingrediënten:

• 800 g gedroogde kabeljauw

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grote uien

• 6 teentjes knoflook, geschild

• 2 preien

• 6 rode pepers

• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)

• 200 ml witte wijn

• 200 ml court-bouillon

• peper, zout, tijm, oregano

Methode:

Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat

de kabeljauw de volgende dag uitlekken en

doe de vis in een sauspan met water, plaats

de pan op een ring en breng het water aan

de kook. Neem de pan van de ring en laat

het afkoelen.

NEDERLANDS

Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil

de uien en snij ze fijn, pers de

knoflookteentjes uit en was en snij de prei.

Doe het in de pan en fruit het even aan.

Haal de zaadlijsten uit de pepers en snij ze

in reepjes. Doe ze in de pan met de

tomatenstukjes.

Voeg de witte wijn en de court-bouillon toe

en laat het even sudderen. Voeg peper,

zout, tijm en oregano toe en laat het nog 15

minuten sudderen.

Neem de koude kabeljauw uit de sauspan

en dep de vis droog met keukenpapier.

Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe

de vis in een ovenschaal samen met de

groente.

• Bereidingstijd in het apparaat: 30

minuten

• Roosterhoogte: 1

Vis in zoutkorst

Ingrediënten:

• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg

• 2 wasvrije citroenen

• 1 stengel venkel

• 4 takjes vers tijm

• 3 kg rotszout

Methode:

De vis schoonmaken en inwrijven met het

sap van twee wasvrije citroenen.

De venkel in dunne reepjes snijden en

samen met de takjes vers tijm in de vis

stoppen.

Doe de helft van het rotszout in een

ovenschaal en leg de vis er bovenop. Doe

de andere helft van het zout over de vis en

druk het stevig aan.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote inktvis, schoongemaakt

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olijfolie

• 90 g gekookte langkorrelrijst

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 4 eetlepels rozijnen

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• zout, peper

• citroensap

• 4 eetlepels olijfolie

• 150 ml wijn

• 500 ml tomatensap

Methode:

Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel

het af onder de lopende kraan.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met

twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig

is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten,

rozijnen en peterselie toe aan de uien en

op smaak brengen met zout, peper en

citroensap. Vul de inktvis met het mengsel,

maak de opening dicht.

Doe vier eetlepels olijfolie in een

braadslede en schroei de inktvis dicht op

de ring. Voeg wijn en tomatensap toe.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gestoomde vis

Ingrediënten:

• 400 g aardappelen

• 2 bosjes lenteuien

• 2 teentjes knoflook

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 4 zalmfilets

• citroensap

• zout en peper

NEDERLANDS

• 75 ml groentebouillon

• 50 ml witte wijn

• 1 takje vers rozemarijn

• 150 ml wijn

• 1/2 bosje vers tijm

Methode:

Was en schil de aardappelen en snij ze in

vieren. Kook ze 25 minuten in water met

zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.

Was de lenteuitjes en snij ze in kleine

stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze

in stukjes. Vermeng de uien en knoflook met

de tomatenblokjes.

Besprenkel de zalmfilets met de citroensap

en laat het intrekken. Droog deppen en op

smaak brengen met peper en zout.

Meng de groente met de aardappelen en

doe ze in een ingevette ovenschaal, de

zalm kruiden en erop leggen.

Giet de groentebouillon en witte wijn

erover, verdeel de rozemarijn en tijm

erover.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Jansons verleiding

Ingrediënten:

• 8 - 10 aardappelen

• 2 uien

• 125 g ansjovisfilets

• 300 ml room

• 2 eetlepels broodkruimels

• peper

• vers gesneden tijm

• 2 eetlepels boter

Methode:

Was de aardappelen, schil ze en snij ze in

smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in

smalle plakjes.

Vet een ovenschaal in met boter. Doe een

derde van de aardappelen en uien in de

schaal. Doe de helft van de ansjovis daarop

en dek het af met een derde van de uien en

aardappelen. Verdeel de rest van de

ansjovis over de bovenkant. Doe daarop de

rest van de uien en aardappelen met als

bovenlaag aardappels.

Bestrooien met peper en de fijngesneden

tijm.

Schenk het zoute water van de ansjovis

over het gerecht en voeg de room toe.

Strooi de broodkruimels erover en leg

kleine beetjes boter op de bovenkant.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 2

Gepocheerde vis (forel)

Ingrediënten:

• 1 citroen

• vis

Methode:

Was, droog en besprenkel de binnen- en

buitenzijde met citroen. Laat de citroensap

in de vis trekken en breng de vis dan op

smaak met zout en peper. Leg de vis in een

roestvrijstalen schaal met een geperforeerd

inzetstuk.

• Bereidingstijd in het apparaat: 30

minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Cake

Citroencake

Ingrediënten voor het beslag:

• 250 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

NEDERLANDS 36

• 1 snufje zout

• 4 eieren

• 150 g meel

• 150 g zetmeel

• 1 afgestreken theelepel bakpoeder

• geraspte schil van 2 citroenen

Ingrediënten voor het glazuur:

• 125 ml citroensap

• 100 g poedersuiker

Overige:

• Rechthoekig bakblik, 30 cm lang

• Margarine om in te vetten

• Broodkruimels voor op de bodem van

het bakblik

Methode:

Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en

zout in een mengkom doen en roeren tot

een schuimige massa ontstaat. Vervolgens

de eieren een voor een toevoegen en

nogmaals roeren tot het een schuimige

massa is geworden.

Voeg het meel en zetmeel, vermengd met

de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en

meng het geheel.

Het deeg in de ingevette en met

paneermeel bestrooide bakvorm gieten,

gladstrijken en in het apparaat plaatsen

Na het bakken het citroensap en de

poedersuiker mengen. De gebakken taart

op een stuk aluminiumfolie storten.

Het aluminiumfolie rond de taart omhoog

vouwen, zodat het glazuur niet weg kan

vloeien. Met een houten prikker gaatjes in

de taart maken en het glazuur met een

penseel aanbrengen. Daarna de taart even

laten staan zodat het glazuur kan worden

opgenomen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

75minuten

• Roosterhoogte: 1

Zweedse cake

Ingrediënten:

• 5 eieren

• 340 g suiker

• 100 g gesmolten boter

• 360 g meel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 200 ml koud water

Overige:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Methode:

Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en 5 minuten mixen tot het

schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe

aan het deeg en roer het erdoor.

Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan

het schuimige deeg en roer het erdoor.

Voeg tenslotte het koude water toe en mix

alles goed door elkaar. Het deeg in de

bakvorm gieten, gladstrijken en in het

apparaat plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Koekjes

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 2 eetlepels warm water

• 50 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 100 g suiker

• 100 g meel

• 100 g zetmeel

• 2 afgestreken theelepels bakpoeder

Overige:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Methode:

NEDERLANDS

Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met

het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker

en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot

deze stijf zijn.

Meng de bloem, het zetmeel en de

bakpoeder.

Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.

Spatel dan voorzichtig het meelmengsel

erin. Het deeg in de bakvorm gieten,

gladstrijken en in het apparaat plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Kwarktaart

Ingrediënten voor de bodem:

• 150 g meel

• 70 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 ei

• 70 g zachte boter

Ingrediënten voor de kwarkroom:

• 3 eiwitten

• 50 g rozijnen

• 2 theelepels rum

• 750 g magere kwark

• 3 eierdooiers

• 200 g suiker

• sap van één citroen

• 200 g crème fraîche

• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het

equivalent voor pudding van 500 ml

melk)

Overige:

• Ingevette zwarte springvorm met een

diameter van 26 cm

Methode:

Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest

van de ingrediënten toe en meng het

geheel met een handmixer. Plaats het

mengsel 2 uur in de koelkast.

Bedek de ingevette bodem van een

springvorm met 2/3 van het mengsel en

prik er verschillende keren in met een vork.

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte

met de rest van het deeg.

Klop de eiwitten met de handmixer tot deze

stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed

uitlekken, besprenkel met rum en laat dit

intrekken.

Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,

citroensap, crème fraiche en de

custardpoeder in een mengkom en mix het

goed door elkaar.

Spatel als laatste voorzichtig de geklopte

eiwitten en de rozijnen door het

kwarkmengsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

85minuten

• Roosterhoogte: 1

Vruchtencake

Ingrediënten:

• 200 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 3 eieren

• 300 g meel

• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)

• 125 g krenten

• 125 g rozijnen

• 60 g amandelstukjes

• 60 g gesuikerde citroenschil of

sinaasappelschil

• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde

kersen

• 70 g geblancheerde hele amandelen

Overige:

• Zwarte springvorm met een diameter

van 24 cm.

• Margarine om in te vetten

• Broodkruimels voor op de bodem van

het bakblik

NEDERLANDS

Methode:

Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en mixen. Vervolgens de

eieren een voor een toevoegen en

nogmaals mixen. Het meel met het

bakpoeder toevoegen aan de schuimmassa

en het geheel mengen.

Vermeng het fruit ook met het mengsel.

Plaats het mengsel in een ingevet bakblik

en breng het mengsel aan de randen iets

hoger aan dan in het midden. Versier de

rand en het midden van de cake met de

hele geblancheerde amandelen. Plaats de

cake in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

100minuten

• Roosterhoogte: 1

Kruimeltaart

Ingrediënten voor het deeg:

• 375 g meel

• 20 g. gist

• 150 ml lauwe melk

• 60 g suiker

• 1 snufje zout

• 2 eierdooiers

• 75 g zachte boter

Ingrediënten voor de kruimels:

• 200 g suiker

• 200 g boter

• 1 theelepel kaneel

• 350 g meel

• 50 g gehakte noten

• 30 g gesmolten boter

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand,

besprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op het

mengsel scheuren vertoont.

Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe

aan de rand van het meel. Kneed alle

ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte. Rol het

deeg uit en plaats het op een ingevette

bakplaat waar u het laat rusten om

opnieuw te rijzen.

Boter, suiker en kaneel in een mengkom

doen en mixen.

Voeg de bloem en de noten toe en kneed

het tot een kruimelig mengsel.

Verspreid de boter op het gerezen deeg en

verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig

overheen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 2

Vlechtbrood

Ingrediënten voor het deeg:

• 650 g meel

• 20 g. gist

• 200 ml melk

• 40 g suiker

• 5 g zout

• 5 eierdooiers

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 gr. paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 gr honing

• 30 g gesmolten boter

• 20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Methode:

NEDERLANDS

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje suiker en de meel en roer vanaf de

rand, besprenkel met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde

meel op het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker op de rand van

het meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg. Laat het deeg op een

warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in

grootte.

Mix voor de vulling alle ingrediënten

samen. Verdeel het deeg in drie gelijke

delen en rol het uit in lange rechthoeken.

Verspreid een derde van de vulling op elke

rechthoek en rol de stukken deeg op.

Maak een vlecht van de drie stukken deeg.

Bedek het oppervlak van de vlecht met een

mengsel van eigeel en melk en besprenkel

met amandelschaafsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Tulband

Ingrediënten voor de bodem:

• 500 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g vers gist)

• 80 g poedersuiker

• 150 g boter

• 3 eieren

• 2 afgestreken theelepels zout

• 150 ml melk

• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten

weken in 20 ml kersenlikeur)

Ingrediënten voor de glazuur:

• 50 g hele blanke amandelen

Methode:

Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,

boter, eieren, zout en melk in een mengkom

en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg

in de kom af en laat het 1 uur rijzen.

Kneed de geweekte rozijnen met de hand

door het deeg.

Doe de amandelen in de holtes van een

ingevette en bebloemde tulband.

Maak een worst van het deeg en doe het in

de tulband. Dek het af en laat het 45

minuten rijzen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

60minuten

• Roosterhoogte: 1

Savarin

Ingrediënten voor het deeg:

• 350 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g vers gist)

• 75 g suiker

• 100 g boter

• 5 eierdooiers

• 1/2 theelepel zout

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 125 ml melk

Na het bakken:

• 375 ml water

• 200 g suiker

• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml

sinaasappellikeur

Methode:

Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,

eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een

mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek

de deeg in de kom af en laat het 1 uur

rijzen. Doe de deeg in een ingevette ronde

cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten

rijzen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Na het bakken:

NEDERLANDS

Breng water met suiker aan de kook en laat

het afkoelen.

Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe

aan het suikerwater en roer.

Als de taart is afgekoeld, met een houten

prikker gaatjes maken en het mengsel in de

taart laten trekken.

Brownies

Ingrediënten:

• 250 g pure chocolade

• 250 g boter

• 375 g suiker

• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)

• 1 snufje zout

• 5 eetlepels water

• 5 eieren

• 375 g walnoten

• 250 g meel

• 1 theelepel bakpoeder

Methode:

Breek de chocolade in stukken en laat het

au-bain-marie smelten.

Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

water, voeg de eieren en de gesmolten

chocolade toe.

Hak de walnoten grof, meng ze met de

bloem en het bakpoeder en meng het met

het chocolademengsel.

Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet

het mengsel erin en strijk het glad.

• Bereidingstijd in het apparaat:

50minuten

• Roosterhoogte: 2

Na het bakken:

Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier

en snijd het in stukken.

Muffins

Ingrediënten:

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• schil van een wasvrije citroen

• 2 eieren

• 50 ml melk

• 25 g zetmeel

• 225 g meel

• 10 g bakpoeder

• 1 pot zure kersen (375 g)

• 225 g chocoladesnippers

Overige:

• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in

doorsnee

Methode:

Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

de schil van een wasvrije citroen. Voeg de

eieren toe en klop alles.

Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en

roer het door het mengsel met de melk.

Laat de zure kersen uitlekken en roer het

door het mengsel met de

chocoladesnippers.

Doe het mengsel in de papieren vormpjes,

plaats de vormpjes op een bakplaat en

plaats in het apparaat. Gebruik een

muffinvorm indien mogelijk.

• Bereidingstijd in het apparaat:

40minuten

• Roosterhoogte: 2

Suikertaart

Ingrediënten:

• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg

of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

• 50 g gemalen hazelnoten

• 1,2 kg appels

• 3 eieren

• 300 ml room

• 70 g suiker

Methode:

Plaats het deeg op een goed ingevette

bakplaat, prik de bodem in met een vork.

NEDERLANDS

Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het

deeg. Schil de appels, verwijder het

klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid

de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng

de eieren, room, suiker en vanillesuiker en

doe het over de appel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 2

Wortelcake

Ingrediënten voor het beslag:

• 150 ml zonnebloemolie

• 100 g bruine suiker

• 2 eieren

• 75 g siroop

• 175 g bloem

• 1 theelepel kaneel

• 1/2 theelepel gemalen gember

• 1 theelepel bakpoeder

• 200 g fijn geraspte wortel

• 75 g rozijnen

• 25 g geraspte kokos

Ingrediënten voor de garnering:

• 50 g boter

• 150 g kwark

• 40 g suiker

• gemalen hazelnoten

Overige:

• Ingevette ronde springvorm met een

diameter van 22 cm

Methode:

Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,

eieren en siroop. Voeg de overige

ingrediënten bij het beslag.

Doe het beslag in de springvorm.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 2

Na het bakken:

Meng de boter, kwark en suiker (indien

nodig melk toevoegen om het te

verdunnen).

Bestrijk de taart met het koude mengsel en

strooi er gemalen hazelnoten over.

Amandelcake

Ingrediënten voor het beslag:

• 5 eieren

• 200 g suiker

• 100 g marsepein

• 200 ml olijfolie

• 450 g meel

• 1 eetlepel kaneel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 50 g gehakte pistachenootjes

• 125 g gemalen amandelen

• 300 ml melk

Ingrediënten voor de garnering:

• 200 g abrikozenjam

• 5 eetlepels poedersuiker

• 1 theelepel kaneel

• 2 eetlepels warm water

• amandelsnippers

Overige:

• 28 cm springvorm

Methode:

Mix de eieren, suiker en marsepein

gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam

de olijfolie toe aan het eimengsel.

Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en

vermeng dan de gesneden pistachenootjes

en gemalen amandelen met de bloem.

Spatel de melk voorzichtig door het

eimengsel.

Doe het in de springvorm waarvan de

bodem bedekt is met broodkruimels.

• Bereidingstijd in het apparaat:

70minuten

• Roosterhoogte: 1

Na het bakken:

Verwarm de abrikozenjam en verspreid het

over de taart met een borsteltje. Laat het

afkoelen. Meng de poedersuiker, kaneel en

het warme water met elkaar en smeer het

NEDERLANDS

op de taart. Strooi de amandelsnippers

onmiddellijk op het glazuur van de taart.

Vruchtentaart

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g meel

• 1 snufje zout

• 125 g boter

• 1 ei

• 50 g suiker

• 50 ml koud water

Ingrediënten voor de vulling:

• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,

zure kersen, etc.)

• 90 g gemalen amandelen

• 2 eieren

• 100 g suiker

• 90 g zachte boter

Overige:

• Quichevorm met een diameter van 28

cm, ingevet

Methode:

Zeef de bloem in een mengkom, doe het

zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg

vervolgens het ei, de suiker en het koude

water toe en kneed een deegbal.

Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.

Rol het koele deeg uit en doe het in de

ingevette quichevorm en prik het in met een

vork. Maak het fruit schoon, verwijder de

pitten en leg het in kleine stukjes op het

deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en

zachte boter in een kom en meng het

samen. Verdeel het over het fruit en strijk

het glad.

• Bereidingstijd in het apparaat:

50minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Nagerecht

Caramelflan

Ingrediënten voor het beslag:

• 100 g suiker

• 100 ml water

• 500 ml melk

• 1 vanillestokje

• 100 g suiker

• 2 eieren

• 4 eierdooiers

Overige:

• 6 souffléschaaltjes

Methode:

Doe 100 g suiker in een steelpan en laat

het smelten tot een lichtbruine karamel.

Voeg dan voorzichtig het water toe

(waarschuwing — voorkom brandwonden)

en breng aan de kook. Kook tot een siroop

en schenk die dan onmiddellijk in 6

souffléschaaltjes, zodat de bodem met

karamel wordt bedekt. Giet de melk in een

pan, halveer het vanillestokje en gebruik

een mes om de zaadjes uit te schrapen.

Voeg de zaadjes aan de melk toe.

Verwarm de melk tot ongeveer 90 °C. (Niet

aan de kook brengen.) Meng de eieren en

eierdooiers met 100 g suiker. (Niet romig

laten worden.) Doe langzaam de warme

melk bij het ei-suikermengsel. Doe het in de

schaaltjes.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 500 ml water toe aan de

waterlade

Kokospudding

Ingrediënten:

NEDERLANDS 43

• 250 ml melk

• 370 g kokosmelk

• 6 eieren

• 120 g suiker

• 1 blikje mango's, afgegoten en

gepureerd

Overige:

• 6 mini-puddingschaaltjes

Methode:

Meng de melk en de kokosmelk. Klop de

eieren en de suiker lichtjes op en voeg de

kokosmelk toe. Vul de mini-

puddingschaaltjes met het mengsel. Haal

de pudding er na het bakken uit en versier

met de mango's.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 500 ml water toe aan de

waterlade

Cappuccinocake

Voor het deeg:

• 100 g zachte boter

• 90 g suiker

• 2 eierdooiers

• de zaadjes van een vanillestokje

• 2 eetlepels oploskoffie (opgelost in 50 ml

heet water)

• 2 eiwitten

• 50 g bloem

• 50 g maizena

• 1/2 theelepel bakpoeder

Voor de saus:

• 250 ml sinaasappelsap

• 50 g suiker

• 1 snufje kaneel

• 20 ml sinaasappellikeur

Voor de afwerking:

• 200 ml geklopte slagroom voor de

versiering

Overige:

• 6 kleine schaaltjes of vormpjes

ingesmeerd met boter

Methode:

Meng de boter, suiker, eierdooiers en de

zaadjes van een vanillestokje en giet het

mengsel in de opgeloste koffie. Klop de

eiwitten. Zeef de bloem, zetmeel en

bakpoeder en voeg het in lagen aan het

eiwitmengsel toe. Spatel het door het

mengsel. Giet het mengsel in kleine

schaaltjes of vormpjes ingesmeerd met

boter.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 600 ml water toe aan de

waterlade

Na het bakken:

Giet sinaasappelsap, suiker, kaneel en

sinaasappellikeur in een melkpannetje en

laat het op ring reduceren totdat de saus

stroopachtig is. Stort de warme cakejes op

een serveerplaat en versier ze met de saus

en slagroom.

Kersentaart

Ingrediënten:

• 500 g brood

• 750 ml melk

• 1 snufje zout

• 80 g suiker

• 4 eieren

• 2 potjes zure kersen

• 50 g boter

Overige:

• Bakplaat, ingevet

Methode:

Snijd het brood in plakjes. Meng de melk,

het zout, de suiker en eieren en giet het

over het brood. Laat het mengsel goed

inweken. Giet de zure kersen af en voeg ze

aan het mengsel toe. Doe het beslag in de

springvorm. Verdeel klontjes boter over de

taart.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 400 ml water toe aan de

waterlade

Pruim knoedel (6 stukken)

Voor het deeg (de ingrediënten moeten

op kamertemperatuur zijn):

• 125 ml melk

• 20 g suiker

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g vers gist)

• 300 g bloem

• 30 g suiker

• 30 g boter

• 1 eierdooier

• 1 heel ei

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• een klein beetje citroenschil

• pruimenjam

Na het koken:

• 50 g boter

• 50 g gemalen maanzaad

• suikerglazuur

Overige:

• ingevette schaal

Methode:

Plaats melk en suiker in een melkpannetje

en verwarm het mengsel op een kookring.

Voeg droge gist toe en roer het mengsel.

Laat het dan ongeveer 30 minuten staan.

Doe bloem, suiker, boter, eierdooier, ei,

vanillesuiker en een klein beetje citroenschil

in een roerkom. Voeg de melk en gist toe en

kneed het geheel tot een soepel deeg.

Bedek het deeg met een doek en laat het

nog eens 45 minuten rijzen. Snij het deeg

dan met behulp van een lepel in balletjes

(van ongeveer 80 g), druk de balletjes met

de hand plat en vul ze met een theelepel

pruimenjam. Trek de randen van het deeg

omhoog en bedek de jam met deeg. Vorm

het deeg dan in een bal. Leg de ballen op

een ingevette schaal, bedek ze en laat ze

nog eens 45 minuten rijzen. Plaats de

schaal dan in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 30

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 500 ml water toe aan de

waterlade

Recepten - Pizza/Taart/Brood

Pizza

Ingrediënten voor het deeg:

• 14 g gist

• 200 ml water

• 300 g bloem

• 3 g zout

• 1 eetlepel olie

Ingrediënten voor de garnering:

• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (200 g)

• 200 g geraspte kaas

• 100 g salami

• 100 g gekookte ham

• 150 g champignons (in plakjes)

• 150 g fetakaas

• oregano

Overige:

• Bakplaat, ingevet

Methode:

Gist in een kom verkruimelen en in water

oplossen. Het met het zout en de olie

gemengde meel toevoegen.

De ingrediënten zolang kneden, tot het een

soepel deeg is, dat loskomt van de kom.

Het deeg vervolgens laten rijzen op een

warme plaats, tot het twee maal zo groot is

geworden.

NEDERLANDS 45

Rol het deeg uit en plaats het op een

ingevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork.

De ingrediënten voor de garnering

achtereenvolgens op het deeg

rangschikken.

• Bereidingstijd in het apparaat: 25

minuten

• Roosterhoogte: 1

Uientaart

Ingrediënten voor het deeg:

• 300 g bloem

• 20 g gist

• 125 ml melk

• 1 ei

• 50 g boter

• 3 g zout

Ingrediënten voor de garnering:

• 750 g uien

• 250 g bacon

• 3 eieren

• 250 g crèmefraiche

• 125 ml melk

• 1 theelepel zout

• 1/2 theelepel gemalen peper

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden.

Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat

met de melk en een beetje meel van de

rand. Bestrooi met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde

meel op het mengsel scheuren vertoont.

Leg het ei en de boter op de rand van het

meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Schil de uien in de tussentijd, verdeel in

vieren en snij in dunne plakjes.

Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig

met de uien. Laat het afkoelen.

Rol het deeg uit en plaats het op een

ingevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork en druk de randen omhoog. Laat

het opnieuw rijzen.

Roer de eieren, crèmefraiche, melk, zout en

peper samen. Verspreid de afgekoelde

uien en spekjes over het deeg. Doe het

mengsel erover en strijk het glad.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 1

Quiche Lorraine

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g bloem

• 2 eieren

• 100 g boter

• 1/2 theelepel zout

• een beetje peper

• 1 snufje nootmuskaat

Ingrediënten voor de garnering:

• 150 g geraspte kaas

• 200 g gekookte ham of magere bacon

• 2 eieren

• 250 g zure room

• zout, peper en nootmuskaat

Overige:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Methode:

Meng meel, boter, eieren en kruiden in een

mengkom en meng tot een soepel deeg.

Laat het deeg een paar uur rusten in de

koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Verspreid de bacon over het deeg.

NEDERLANDS

Meng de eieren, de zure room en de

kruiden samen voor de vulling. Voeg dan

de kaas toe.

Giet de vulling over de bacon.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

minuten

• Roosterhoogte: 1

Geitenkaasflan

Ingrediënten van het deeg:

• 125 g bloem

• 60 ml olijfolie

• 1 snufje zout

• 3 - 4 eetlepels koud water

Ingrediënten voor de garnering:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 uien

• zout en peper

• 1 theelepel gehakte tijm

• 125 g ricotta

• 100 g geitenkaas

• 2 eetlepels olijven

• 1 ei

• 60 ml room

Overige:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Methode:

Doe de bloem, olijfolie en het zout in een

mengkom en meng het totdat het deeg

korrelig wordt. Voeg het water toe en

kneed een deegbal. Laat het deeg een

paar uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de

uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor

ongeveer 30 minuten met de deksel op de

pan. Op smaak brengen met zout en peper

en vermengen met 1/2 theelepel gehakte

peterselie.

Laat de uien een beetje afkoelen en

verspreid ze over het deeg.

Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg

ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel

gehakte tijm er overheen.

Meng de eieren, en de room samen voor

de vulling. Giet de vulling over de taart.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 1

Kaasflan

Ingrediënten:

• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg

of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

• 500 g geraspte kaas

• 200 ml room

• 100 ml melk

• 4 eieren

• zout, peper en nootmuskaat

Methode:

Leg het deeg op een goed ingevette

bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes

in het deeg prikken.

Verspreid de kaas gelijkmatig over het

deeg. Meng de room, melk en eieren en

breng op smaak met zout, peper en

nootmuskaat. Weer goed vermengen en

over de kaas schenken.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

minuten

• Roosterhoogte: 2

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

• 400 g fetakaas

• 2 eieren

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• zwarte peper

• 80 ml olijfolie

• 375 g bladerdeeg

Methode:

NEDERLANDS

Meng de feta, eieren, peterselie en peper.

Dek de bladerdeeg af met een vochtige

doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4

blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een

beetje olie.

Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang.

Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één

hoek van elk reepje en vouw het diagonaal

in een driehoek.

Leg ze op de kop op een bakplaat en

bestrijk ze met olie.

• Bereidingstijd in het apparaat: 25

minuten

• Roosterhoogte: 2

Witbrood

Ingrediënten:

• 1.000 g bloem

• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en

toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten

tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk

van de kwaliteit van het meel kan een

beetje meer melk nodig zijn om een

werkbaar deeg te krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in

grootte.

Snijd het deeg in twee stukken, maak lange

broden plaats deze op de bakplaat die is

ingevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3 - 4

keer een diagonale snede van minstens 1

cm diep.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 200 ml water toe aan de

waterlade.

Volkorenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

• 15 g zout

• 1 klein pakje droge gist

• 250 ml water

• 250 ml melk

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Doe de tarwebloem, roggebloem en droge

gist in een grote kom.

Meng het water met de melk en het zout bij

de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel

deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het

verdubbelt is in grootte.

Maak een lang brood en plaats het op de

bakplaat die is ingevet of bedekt met

bakpapier.

Laat het brood nogmaals met de helft

rijzen. Voor het bakken bestrooien met een

beetje bloem.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 300 ml water toe aan de

waterlade.

Pierogi (30 kleine stukjes)

Ingrediënten voor het deeg:

NEDERLANDS

• 250 g speltbloem

• 250 g boter

• 250 g magere kwark

• zout

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 kleine witte kool (400 g)

• 50 g bacon

• 2 eetlepels geklaarde boter

• zout, peper en nootmuskaat

• 3 eetlepels sour cream

• 2 eieren

Overige:

• Bakplaat met bakpapier

Methode:

Kneed de speltbloem, boter, kwark en een

beetje zout tot deeg en plaats het in de

koelkast.

Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de

bacon in stukjes en bak het in de geklaarde

boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op

smaak brengen met zout, peper en

nootmuskaat en de sour cream toevoegen.

Laten sudderen tot alle vloeistof is

verdampt.

Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen

met de kool en af laten koelen.

Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels

met een diameter van 8 cm.

Doe een beetje vulling in het midden en

vouw het dicht. Maak de randen vast door

er met een vork op te drukken.

Plaats het op een bakplaat voorzien van

bakpapier en bestrijk het met eigeel.

• Bereidingstijd in het apparaat: 20

minuten

• Roosterhoogte: 2

Boterkoek

Ingrediënten voor het deeg:

• 750 g meel

• 30 g gist

• 400 ml melk

• 10 g suiker

• 15 g zout

• 1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand,

besprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op het

mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker, zout, ei en

boter op de rand van het meel. Kneed alle

ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Maak drie gelijke stukken deeg en maak er

reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.

Dek het af en laat het een half uur staan.

Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met

een mengsel van eigeel en melk en doe het

in de oven.

• Bereidingstijd in de oven: 50minuten

• Roosterhoogte: 2

Recepten - Stoofschotels

Lasagne

Ingrediënten van de vleessaus:

• 100 gr. doorregen buikspek

• 1 ui

• 1 wortel

• 100 gr. selderij

• 2 eetlepels olijfolie

NEDERLANDS 49

• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 100 ml vleesbouillon

• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden

(circa 400 g)

• oregano, tijm, zout en peper

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 3 eetlepels boter

• 250 gr. groene lasagnebladen

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 50 g milde kaas, geraspt

Methode:

Het spek met een scherp mes van zwoerd

en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden.

De ui en de wortel schillen, de selderij

schoonmaken, alle groente in kleine blokjes

snijden.

De olie in een stoofpan verhitten, de

spekblokjes en de groente daarin

roerbakken.

Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los

bakken en blussen met wat bouillon. De

vleessaus op smaak brengen met

tomatenpuree, de kruiden, zout en peper

en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30

minuten in laten koken.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met 1 eetlepel boter. Afwisselend een laag

pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en

geraspte kaas in de schaal leggen. De

bovenste laag moet een met kaas

bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest

van de boter in kleine stukjes op het gerecht

leggen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Cannelloni

Ingrediënten voor de vulling:

• 50 g uien, in blokjes gesneden

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden

• 100 g crème fraîche

• 200 g vers zalm, in blokjes

• 200 g nijlbaars, in blokjes

• 150 g garnalen

• 150 g mosselvlees

• zout, peper

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 1 pakje cannelloni

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g geraspte kaas

• 40 g boter

Methode:

Doe de uien en de boter in een pan en bak

tot de uien glazig zijn. Voeg de

bladspinazie toe en laat het zachtjes koken.

Voeg de crème fraiche toe, mix en laat

afkoelen.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees

toe aan de spinazie en roer door elkaar.

NEDERLANDS

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met 1 eetlepel boter.

Vul de cannelloni met het spinaziemengsel

en plaats in een ovenschaal. Leg tussen

elke rij cannelloni een laagje

béchamelsaus . De bovenste laag moet een

met kaas bestrooide laag bechamelsaus

zijn. De rest van de boter in kleine stukjes

op het gerecht leggen.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

Aardappelgratin

Ingrediënten:

• 1.000 g aardappelen

• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat

• 2 teentjes knoflook

• 200 g geraspte kaas

• 200 ml melk

• 200 ml room

• 4 eetlepels boter

Methode:

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne

plakken, droog ze af en breng ze op smaak

met zout en peper.

Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met

een teentje knoflook en vet de schaal

daarna in met boter.

Verspreid de helft van de gezouten

aardappelplakjes in de schaal en strooi er

wat geraspte kaas over. Leg de overige

aardappelschijfjes er bovenop en strooi de

rest van de kaas eroverheen.

Pers het tweede teentje knoflook en

vermeng dit met de melk en de room. Giet

het mengsel over de aardappels en

verspreid de rest van de boter in kleine

stukjes over de gratin.

• Bereidingstijd in het apparaat:

70minuten

• Roosterhoogte: 1

Moussaka (voor 10 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui, gesneden

• olijfolie

• 1,5 kg gehakt

• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden

(400 g)

• 50 g geraspte kaas

• 4 theelepels broodkruimels

• zout en peper

• kaneel

• 1 kg aardappelen

• 1,5 kg aubergines

• bakboter

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 150 g geraspte kaas

• 4 eetlepels broodkruimels

• 50 g boter

Methode:

Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en

voeg het gehakt toe.

Voeg de tomatenblokjes, geraspte

emmentaler en broodkruimels toe, roer

goed en breng het aan de kook. Op smaak

brengen met zout, peper en kaneel en van

het vuur halen.

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes

van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze

ook in plakken van 1 cm dik.

Dep de plakken droog met keukenpapier.

Aanbakken met veel boter.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

NEDERLANDS

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Leg de aardappelschijfjes op de bodem

van een ingevette ovenschotel en strooi er

een beetje geraspte kaas over. Leg hier

vervolgens een laagje aubergines op. Doe

hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop

de béchamelsaus.

Leg hier weer een laagje aardappel op,

gevolgd door aubergine en het

gehaktmengsel. De laatste laag moet

béchamelsaus zijn. Verdeel over de

bovenkant de rest van de kaas en de

broodkruimels. Smelt de boter en giet het

over de moussaka.

• Bereidingstijd in het apparaat:

60minuten

• Roosterhoogte: 1

Pastagratin

Ingrediënten:

• 1 liter water

• zout

• 250 g tagliatelle

• 250 g gekookte ham

• 20 g boter

• 1 bosje peterselie

• 1 ui

• 100 g boter

• 1 ei

• 250 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Methode:

Breng water met een beetje zout aan de

kook. Doe de tagliatelle in het kokende

gezouten water en laat het ongeveer 12

minuten koken. Vervolgens afgieten.

Snij de ham in blokjes.

Verhit boter in een pan.

Snij de peterselie en schil en snij de ui.

Glazig bakken in de koekenpan.

Vet een ovenschaal in met een beetje

boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie

en uien en doe het in de ovenschotel.

Meng de eieren met de melk en breng het

op smaak met zout, peper en nootmuskaat

en schenk het over het pastamengsel.

Verdeel de parmezaanse kaas over het

gerecht.

• Bereidingstijd in het apparaat:

45minuten

• Roosterhoogte: 1

Witlofgratin

Ingrediënten:

• 8 middelgrote stronken witlof

• 8 plakken gekookte ham

• 30 g boter

• 1.5 eetlepel bloem

• 150 ml groentebouillon (van de witlof)

• 5 eetlepels melk

• 100 g geraspte kaas

Methode:

Snij het witlof doormidden en verwijder de

bittere kern. Was de witlof en kook het 15

minuten in water.

Neem de witlofhelften uit het water, spoel

ze af met koud water en doe de twee

helften weer tegen elkaar. Rol elk stronkje

in een plakje ham en leg ze op een

ingevette bakplaat.

Laat de boter smelten en voeg de bloem

toe. Even fruiten en vervolgens de

groentebouillon en melk toevoegen en aan

de kook brengen.

Roer 50 g kaas door de saus en schenk het

over het witlof. Strooi de rest van de kaas

over het gerecht.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Stoofschotel

Ingrediënten:

• 600 g bieflapjes

• zout en peper

• bloem

• 10 g boter

• 1 ui

• 330 ml donker bier

• 2 theelepels bruine suiker

• 2 theelepels tomatenpuree

• 500 ml runderbouillon

Methode:

Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met

peper en zout en met bloem bestrooien.

Verhit boter in een pan en bak het vlees

aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel.

Schil en snij een ui, glazig bakken in een

beetje boter en over het vlees doen.

Meng het donkere bier, de bruine suiker, de

tomatenpuree en de vleesbouillon, doe het

in een pan en breng het aan de kook.

Schenk het over het vlees (vlees moet

bedekt zijn).

Dek het af en doe het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

120minuten

• Roosterhoogte: 1

Koolstoofschotel

Ingrediënten:

• 1 kool (800 g)

• marjorein

• 1 ui

• bakolie

• 400 g gehakt

• 250 g langkorrelrijst

• zout, peper en paprikapoeder

• 1 liter vleesbouillon

• 200 ml crèmefraiche

• 100 g geraspte kaas

Methode:

Snij de kool in vieren en verwijder de stronk.

Blancheren in gezouten water op smaak

gebracht met oregano.

Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in

een beetje olie. Voeg vervolgens het

gehakt en de langkorrelrijst toe, roeren en

op smaak brengen met zout, peper en

paprika. Voeg vleesbouillon toe en laat het

20 minuten sudderen met een deksel op de

pan.

Plaats laagjes kool en het rijst-/

gehaktmengsel in een schaal.

Doe de crèmefraîche bovenop het gerecht

en strooi kaas over de bovenkant.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Bijgerechten

Mediterane groenten

Ingrediënten:

• 200 g courgettes

• 1 rode paprika

• 1 groene paprika

• 1 gele paprika

• 100 g champignons

• 2 uien

• 150 g cherrytomaatjes

• groene en zwarte olijven

Methode:

Was en snijd de groente in stukjes. Schil de

uien en snij ze in smalle plakjes. Doe de

groente in een glazen schaal. Plaats het

gerecht in het apparaat. Snij de olijven in

plakjes. Breng de groenten na het koken op

NEDERLANDS 53

smaak met zout, peper, basilicum en

oregano.

• Bereidingstijd in het apparaat: 25

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 600 ml water toe aan de

waterlade

Groenten

Ingrediënten/bereidingswijze:

Combineer de volgende groenten naar

smaak, ongeveer 750 g in totaal.

• koolrabi, geschild en in reepjes

gesneden

• wortel, geschild en in blokjes gesneden

• bloemkool, gewassen en in bloemen

verdeeld

• uien, geschild en in plakken gesneden

• venkel, geschild en in plakken gesneden

• selderie, schoongemaakt en in plakjes

gesneden

• prei, schoongemaakt en in plakjes

gesneden

Na het koken:

• 50 g boter

• desgewenst zout en peper toevoegen

Methode:

Leg de groenten in een roestvrijstalen

schaal of glazen kom met een geperforeerd

inzetstuk. Giet na het koken gesmolten

boter over het gerecht en voeg zo nodig

zout en peper toe.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 650 ml water toe aan de

waterlade

Gepelde tomaten

Methode:

Snijd een kruis in de bovenkant van de

tomaten, doe de tomaten in de stoomschaal

en zet het in het apparaat. Haal aan het

einde van de kooktijd het vel van de

tomaten.

• Bereidingstijd in het apparaat: 10

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 150 ml water toe aan de

waterlade

Aardappelen in de schil

Ingrediënten:

• 1.000 g middelgrote aardappelen

Methode:

Was de aardappelen en doe ze in een

stoomschaal.

• Bereidingstijd in het apparaat: 50

minuten.

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 800 + 200 ml water toe aan de

waterlade

Gekookte aardappelen

Ingrediënten:

• 1.000 g aardappelen

Methode:

Schil de aardappelen en snij ze in 4 gelijke

stukken. Doe de aardappelen in de

stoomschaal en breng op smaak met zout.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

minuten.

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 800 ml water toe aan de

waterlade

Zoute krakeling

Ingrediënten/bereidingswijze:

• 300 g zachte pretzels

• 200 ml melk

• 3 eieren

• 2 bosje peterselie, gesneden

• 2 uien, fijngesnipperd

• 10 g boter

• zout, peper, nootmuskaat

NEDERLANDS

Methode:

Verwarm de melk. Snij de pretzels in stukjes

van 1 cm en giet de warme melk

eroverheen. Laat de pretzels ongeveer 5

minuten inweken. Klop eieren en voeg ze

toe. Fruit de gesnipperde ui op laag vuur in

de boter totdat de ui doorzichtig is en voeg

dan peterselie toe. Laat dit even afkoelen

en voeg het toe aan het pretzelmengsel.

Breng op smaak met zout en peper en

meng alles goed door elkaar. Vorm van het

mengsel ongeveer 6 balletjes en doe ze in

een platte stoomschaal.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 650 ml water toe aan de

waterlade

Rijst met groenten

Ingrediënten:

• 200 g langkorrelrijst

• 50 g wilde rijst

• zout en peper

• 1 kleine rode paprika

• 400 ml bouillon

Na het koken:

• 1 klein blikje maïs (150 g)

Methode:

Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst, zout,

peper en groentebouillon met water in een

kom, ongeveer een half uur voordat u met

het koken gaat beginnen. Bereid de

paprika voor, snijd de paprika in kleine

blokjes en voeg de blokjes aan de rijst toe.

Kook de rijst.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 800 ml water toe aan de

waterlade

Na het koken: Giet de maïs af en voeg het

aan de gekookte rijst toe.

Bouillon met stukjes ei

Ingrediënten:

• 3 eieren

• 100 ml melk

• 50 ml room

• zout, peper, nootmuskaat

• peterselie, gehakt

Methode:

Mix de eieren, melk en room goed door

elkaar. Niet kloppen. Breng op smaak met

zout en peper en voeg de gesneden

peterselie toe. Giet in een ingevette glazen

of porseleinen schaal.

• Bereidingstijd in het apparaat: 25

minuten

• Roosterhoogte: 1

• Voeg 400 ml water toe aan de

waterlade

Na het koken: haal het roerei uit de schalen

en snijd het in kleine blokjes of

diamantvormen.

Kant-en-klaar gerecht

Het apparaat beschikt voor de volgende

gerechten over automatische functies. De

temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.

Schotel Roosterhoogte

Pizza, bevroren 1

NEDERLANDS 55

Schotel Roosterhoogte

American pizza, bevroren 1

Pizza, gekoeld 1

Pizza snacks, bevroren 1

Patat 2

Aardappel partjes 2

Rösties 2

Brood/broodjes 1

Brood/broodjes, bevroren 2

Appelstrudel, bevroren 2

Visfilet, bevroren 2

Kippenvleugels 2

Pastaschotel, bevroren 2

NEDERLANDS 56

NEDERLANDS 57

NEDERLANDS 58

NEDERLANDS 59

867314883-B-232015

21552

AA-1510220-2

IKEA OV32 Recipe book

Merk: IKEA

Model: OV32

Type: Recipe book

Download PDF

rapport

IKEA OV32 Recipe book

IKEA OV32 Recipe book

Gerelateerde artikelen

Andere documenten