Ingrediënten
Bereiding
Voor:
Bereiding:
Garing:
Moeilijkheidsgraad:
Accessoires:
Eet smakelijk!
1- Bereid het deeg: voeg de bloem, de boter in kleine blokjes, het
amandelpoeder, de poedersuiker en het zout in uw kom, uitgerust met de k-
klopper, en plaats dan het deksel op de kom. Laat gedurende 3 minuten werken op
snelheid 3. Wanneer het mengsel begint te verkruimelen, voegt u het ei toe aan de
bereiding, en laat het draaien totdat het deeg een bal vormt. Laat het deeg dan 1
uur rusten in de koelkast.
2- Bereid de garnering: was en droog de citroenen. Rasp hun schil en pers ze. Doe
de eieren, de suiker, de gesmolten boter, het sap en de schil van de citroenen in
de roestvrijstalen kom, voorzien van de garde en het deksel. Klop dan op snelheid
1 tot 3 totdat het mengsel mooi glad is.
3- Vet een taartvorm met een doorsnede van 28 cm in met boter. Spreid het
deeg hierin uit met een dikte van 4 mm en prik erin met een vork. Bedek de vorm
met vetvrij papier, en leg daarop peulvruchten. Bak het deeg gedurende 10
minuten in uw voorverwarmde oven van 180°C. Verwijder het papier en de bonen.
Giet de garnituur op de taartbodem en laat ongeveer 25 minuten verder bakken
op 180°C.
4- Bereid het schuim: klop het eiwit op snelheid 3 in uw kom, uitgerust met de
garde en het deksel. Na 45 seconden voegt u de suiker toe, terwijl u blijft kloppen.
Zet de snelheid op 4 gedurende 2 minuten. Verdeel het schuim met behulp van
een lepel of een garneerspuit over de gebakken taart. Zet de taart nog enkele
minuten in de oven om het schuim mooi te laten kleuren.
Voor het deeg:
250 g bloem
125 g boter
30 g amandelpoeder
80 g poedersuiker
1 snufje zout
1 ei
Voor de garnering:
6 eieren
300 g suiker
3 onbehandelde citroenen
50 g gesmolten boter
Voor het schuim:
3 eiwitten
120 g poedersuiker
1 snuifje zout
Schuimtaart met citroen
Ontdek het perfecte huwelijk tussen de zure
smaak van een gele citroen en de zachtheid
van het Italiaanse schuim . Een waar genot, dat
u ook met andere citrusvruchten kunt
bewerkstelligen!
40 minuten
30 minuten
6/8 personen