Hendi 943564 Handleiding

Item: 232163

232170

232187

232194

232491

232507

BLAST CHILLER

User manual

Gebrauchsanweisung

Gebruiksaanwijzing

Instrukcja obsługi

Mode d’emploi

Istruzioni per l’utente

Instrucţiunile utilizatorului

Руководство по эксплуатации

Οδηγίες χρήσης

You should read this user manual carefully before

using the appliance.

Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten

Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen.

Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient

u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen.

Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie

dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi.

Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser

l’appareil .

Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere

attentamente le istruzioni per l’uso.

Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte

de folosirea aparatului.

Внимательно прочитайте руководство пользователя

перед использованием прибора.

Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης

προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή.

2

Keep these instructions with the appliance.

Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren.

Bewaar deze handleiding bij het apparaat.

Zachowaj instrukcję urządzenia

Gardez ces instructions avec cet appareil.

Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio.

Păstraţi maualul de utilizare alături de aparat.

Хранить руководство вместе с устройством.

Φυλάξτε αυτές τις οδηγίες αζί ε τη συσκευή.

For indoor use only.

Nur zur Verwendung im Innenbereich.

Alleen voor gebruik binnenshuis.

Do użytku wewnątrz pomieszczeń.

Pour l’usage à l’intérieur seulement.

Destinato solo all’uso domestico.

Doar pentru uz la interior.

Использовать только в помещениях.

Για χρήση όνο σε εσωτερικό χώρο.

Pagina laadt ...

40

NL

Geachte klant,

Hartelijk dank voor de aankoop van dit Hendi apparaat. Leest u deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig voordat

u het apparaat gebruikt, dit om schade door verkeerd gebruik te voorkomen. Lees vooral de veiligheidsin-

structies aandachtig door.

1. Veiligheidsinstructies

• Onjuiste bediening en verkeerd gebruik van het apparaat kan ernstige schade aan het

apparaat en verwonding van personen tot gevolg hebben.

• Dit apparaat mag alleen worden gebruikt voor commerciële doeleinden en mag niet wor

-

den gebruikt voor huishoudelijk gebruik.

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt voor het doel waarvoor het werd ontworpen.

De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor schade als gevolg van onjuis

-

te bediening en verkeerd gebruik.

• Zorg dat het apparaat en de stekker niet met water of een andere vloeistof in aanra-

king komen. Mocht het apparaat onverhoopt in het water vallen, trek dan onmiddellijk

de s

tekker uit het stopcontact en laat het apparaat controleren door een erkend vakman.

Niet-naleving hiervan kan levensgevaar opleveren.

• Probeer nooit zelf de behuizing van het apparaat te openen.

• Steek geen voorwerpen in de behuizing van het apparaat.

• Raak de stekker niet met natte of vochtige handen aan.

• Gevaar van elektrische schokken! Probeer het apparaat niet zelf te repareren. In het

geval van storingen, laat reparaties alleen uitvoeren door gekwaliﬁceerd personeel.

• Gebruik nooit een beschadigd apparaat! Als het apparaat is beschadigd, haal de stekker

dan uit het stopcontact en neem contact op met de winkel.

• Waarschuwing! Dompel de elektrische onderdelen van het apparaat niet onder in water

of andere vloeistoffen. Houd het apparaat nooit onder stromend water.

• Controleer de stekker en het netsnoer regelmatig op schade. Als de stekker of het net

-

snoer is beschadigd, moet het worden vervangen door de technische dienst of een soort-

gelijk gekwaliﬁceerd persoon om gevaar of letsel te voorkomen.

•

Zorg ervoor dat het netsnoer niet in contact komt met scherpe of hete voorwerpen en

houd het uit de buurt van open vuur. Als u de stekker uit het stopcontact wilt halen, trek

dan altijd aan de stekker en niet aan het netsnoer.

• Zorg ervoor dat niemand per ongeluk aan het netsnoer (of verlengsnoer) kan trekken of

kan struikelen over het netsnoer.

• Houd het apparaat in de gaten tijdens gebruik.

• Waarschuwing! Zolang de stekker in het stopcontact zit, is het apparaat aangesloten op

de voedingsbron.

• Schakel het apparaat uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt.

• Draag het apparaat nooit aan het netsnoer.

• Gebruik geen extra hulpmiddelen die niet worden meegeleverd met het apparaat.

• Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de spanning en frequentie die is

vermeld op het typeplaatje.

41

NL

• Sluit de stekker aan op een stopcontact dat eenvoudig bereikt kan worden, zodat de

stekker in geval van nood onmiddellijk uit het stopcontact kan worden getrokken. Trek de

stekker volledig uit het stopcontact om het apparaat volledig uit te schakelen. Gebruik de

stekker om het apparaat los te koppelen van het lichtnet.

• Schakel het apparaat altijd uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt.

• Gebruik nooit accessoires die niet worden aanbevolen door de fabrikant. Zij kunnen mo

-

gelijk een veiligheidsrisico vormen voor de gebruiker en kunnen het apparaat mogelijk

beschadigen. Gebruik alleen originele onderdelen en accessoires.

• Dit apparaat is niet geschikt voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met een

verminderd fysiek, sensorisch of geestelijk vermogen, of gebrek aan ervaring en kennis.

• Dit apparaat mag onder geen enkele omstandigheid worden gebruikt door kinderen.

• Houd het apparaat en het netsnoer buiten bereik van kinderen.

• Kinderen mogen niet met het apparaat spelen.

• Koppel het apparaat altijd los van het lichtnet als het onbeheerd wordt achtergelaten en

voordat het apparaat wordt gemonteerd, gedemonteerd of gereinigd.

• Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik.

2. Speciale veiligheidsvoorschriften

• Dit apparaat is ontworpen voor het snelkoelen of –vriezen van bevroren bereide gerech-

ten. Bewaar geen andere materialen in het apparaat. Plaats geen gevaarlijks producten,

zoals br

andstof, alcohol, verf, brandbare of explosieve materialen, etc. in of in de buurt

van het apparaat.

• Dit apparaat moet door een gekwaliﬁceerd en getraind persoon worden geïnstalleerd

en onderhouden. En dit apparaat moet worden gebruikt door getraind of gekwaliﬁceerd

personeel, zoals keukenpersoneel of barpersoneel.

• WAARSCHUWING: Gebruik geen mechanische apparaten of andere middelen om het

ontdooiproces te versnellen, anders dan de door de fabrikant aanbevolen middelen.

• WAARSCHUWING: Beschadig het koelcircuit niet.

• Let op! Brandgevaar! Het koelmiddel dat in dit apparaat wordt gebruikt is R404a of R507.

Dit is een zeer brandbaar koelmiddel.

• WAARSCHUWING: Houd alle ventilatieopeningen in de behuizing van het apparaat vrij.

Zorg voor voldoende ventilatie in de omliggende structuur bij inbouw.

• WAARSCHUWING: Gebruik geen elektrische apparaten in de opslagruimte van het

apparaat, tenzij deze apparaten worden aanbevolen door de fabrikant.

• Houd het apparaat uit de buurt van hete oppervlakken en open vuur. Bescherm het appa

-

raat tegen warmte, stof, direct zonlicht, vocht, druppend en spattend water.

•

Plaats het apparaat alleen op een schone, stabiele, droge en vlakke ondergrond.

• Laat minimaal 10 cm vrij rond het apparaat voor ventilatie.

• Plaats geen voorwerpen op het apparaat. Plaats geen voorwerpen met open vlam (bv.

kaarsen) op of naast het apparaat. Plaats geen voorwerpen gevuld met water (bv. vazen)

op of in de buurt van het apparaat.

• Bedek het apparaat nooit tijdens gebruik. Dit kan brandgevaar veroorzaken.

42

NL

• Was het apparaat niet met water. Wassen kan lekkages veroorzaken en het risico op

elektrische schokken verhogen.

• Maak geen extra openingen in het apparaat. Installeer geen gadgets in het apparaat.

• Overbelast de rekken in het apparaat niet om schade te voorkomen. De maximale belas

-

ting van elk rek is ca. 4 kg. Plaats voedsel gelijkmatig op de rekken.

3. Inleiding

Plaatsing snelkoeler

Voordat u de snelkoeler laadt/lost of in de winkel/

keuken plaatst, verzoeken wij u vriendelijk de hand-

leiding en de hoofdstukken over het laden/lossen,

de afmetingen, gewicht, dooiwateropvangbak, ver-

stelbare voeten, elektrische aansluitingen en on-

derhoudsprocedures van de snelkoeler aandachtig

door te lezen.

Transport

Stapel de verpakking van de snelkoeler niet (alleen

toegestaan indien verpakt in houten kist). We raden

aan de snelkoeler altijd in rechtopstaande positie te

vervoeren (zoals vermeld op de verpakking). Als de

snelkoeler met ingebouwde condenseenheid tij-

dens het transport is gekanteld, raden we aan het

product minimaal 8 uur in de aanbevolen rechtop-

staande positie te houden voordat het wordt inge-

schakeld. Op deze manier zorgt u ervoor dat de olie

naar alle onderdelen kan stromen en alles opnieuw

gesmeerd wordt. Daarna kunt u het apparaat in- schakelen.

Lossen / Afmetingen / Gewicht

De los-/laadprocedures moeten worden uitgevoerd

met een pompwagen of vorkheftruck bestuurd door

vakkundig en geautoriseerd personeel. We weige-

ren elke aansprakelijkheid voor het niet naleven

van de geldende veiligheidsregels. Neem de infor-

matie in de lijst met afmetingen en gewichten zorg-

vuldig door voordat u begint met het lossen, plaat-

sen en installeren van de snelkoeler in de winkel/

keuken op basis van het model van de snelkoeler.

De fabrikant weigert alle verantwoordelijkheid voor

handelingen die worden uitgevoerd zonder te vol-

doen aan de bovenstaande veiligheidsvoorschrif-

ten.

Verpakking

Controleer bij aﬂevering of de verpakking intact is

en of er tijdens het transport geen schade is ont-

staan. Verwijder de externe kartonnen doos; ver-

wijder het bevestigingsmiddel waarmee de snel-

koeler/-vriezer is vastgezet op de pallet, plaats de

snelkoeler in de juiste positie en verwijder daarna

de klevende witte bescherming van het roestvrij

staal. Het herstellen en recyclen van verpakkings-

materialen, zoals plastic, ijzer, karton, hout helpt

grondstoffen te besparen en afval te verminderen.

Informeer uzelf over de juiste verwijdering van ma-

terialen en het recyclen van materialen in uw regio.

Condenswaterafvoer / afvoerleiding

De snelkoeler is verkrijgbaar met een ingebouwde

condenseenheid compleet met uitneembare con-

denswateropvangbak met handmatig ontdooien

(zonder ontdooiverwarming). De opvangbak is in

het onderste deel gemonteerd, onder de condens-

eenheid.

43

NL

Plaatsing en afstellen voeten

Plaats de snelkoeler in een perfecte horizontale

positie, gebruik indien nodig de verstelbare

schroefpoten. Gebruik een waterpas om te contro-

leren. De snelkoeler moet geplaatst worden om

juist te functioneren en ervoor te zorgen dat het

dooicondenswater correct wordt afgevoerd. Op

deze manier voorkomt u luidruchtige trillingen van

de condenseenheid. Controleer de of de condens-

wateropvangbak en afvoerleiding juist zijn gepositi-

oneerd.

Installatie in uw winkel

We raden u aan de snelkoeler/-vriezen te installe-

ren in een kamer met airconditioning. We herinne-

ren u er vriendelijk aan dat er zonder deze faciliteit

storingen kunnen optreden (bijvoorbeeld conden-

satie, etc).

LET OP!

Neem de volgende instructies door om ervoor te

zorgen dat de snelkoeler/-vriezen goed kan functi-

oneren.

• Plaats de snelkoeler niet op een plek waar het

apparaat wordt blootgesteld aan direct zonlicht

of andere straalbronnen, zoals sterke gloeilam-

pen, ovens of verwarmingsradiatoren.

• Plaats de snelkoeler niet in de buurt van uitgan-

gen naar buiten in de tocht, bijvoorbeeld bij deu-

ren, ramen, ventilatieopeningen of ventilatoren

van airconditioning.

• Blokkeer de luchtinlaat van de snelkoeler niet.

• Plaats geen materialen op de snel-

koeler. Houd voldoende ruimte vrij

rond de snelkoeler om voor een

goede luchtcirculatie te zorgen.

• Plaats de snelkoeler niet in een ruimte met een

relatief hoge luchtvochtigheid (er kan condens-

water ontstaan)

• Plaats de snelkoeler niet in een gesloten holte.

De koeleenheid functioneert niet efﬁciënt zonder

een goede luchtcirculatie.

• Plaats geen warme bakken of pannen op de snel-

koeler.

Controleer of er voldoende luchtverversing is in

de installatieruimte, zelfs tijdens sluitings- en

rusttijden. Dit zorgt ervoor dat de expansie-/con-

denseenheid juist functioneert.

Minimale afstand wand

Voor het goed functioneren van de snelkoeler en

een goede luchtcirculatie, moet u tijdens het plaat-

sen van het apparaat de volgende regels met be-

trekking tot de afstand van de wand opvolgen:

• Houd aan de voorkant van het rooster een mini-

male afstand vrij die overeenkomt met de ope-

ningslengte van de deur.

• Houd een minimale afstand van 10 cm vrij tussen

de achterkant van de snelkoeler en de wand.

44

NL

Snelkoeler met ingebouwde condenseenheid

De snelkoeler is voorzien van een ingebouwde con-

denseenheid. Het is daarom voor goede luchtcircu-

latie belangrijk dat de luchtinlaat en het luchtaf-

voerrooster op de voorkant van de snelkoeler niet

worden geblokkeerd. Houd de ruimte rond de snel-

koeler vrij. We herinneren u eraan dat een hoge ka-

mertemperatuur of onvoldoende lucht de presta-

ties van de snelkoeler doen afnemen met mogelijk

bederf van producten en een hoger energieverbruik

als gevolg. Als de snelkoeler met ingebouwde con-

denseenheid tijdens het transport is gekanteld, ra-

den we aan het product minimaal 8 uur in de aanbe-

volen rechtopstaande positie te houden voordat het

wordt ingeschakeld. Op deze manier zorgt u ervoor

dat de olie naar alle onderdelen kan stromen en al-

les opnieuw gesmeerd wordt. Daarna kunt u het

apparaat inschakelen.

Technische gegevens

232163 232170 232194 232187 232491 232507

Afmetingen

[BxDxH mm]

(with feet)

750x740x720

(750)

750x740x850

(880)

750x740x1260

(1290)

750x740x1260

(1290)

750x740x1850 750x740x2080

Nettogewicht

[kg]

50 71 90 102 120 150

Afmetingen

binnenruimte

[BxDxH mm]

600x400x280 610x400x410 760x630x410 760x630x410 610x410x1120 610x410x1360

Capaciteit

[No. of tray]

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

3x GN 1/1 of

3x 600x400

mm

Ruimte

russen

rekken

[mm]

70 70 105 70 70 70

Snelkoelpre

-

statie

[

+3°C]

14 kg 20 kg 25 kg 25 kg 45 kg 50 kg

Snelvrie-

sprestatie

[

+18°C]

11 kg 15 kg 20 kg 20 kg 35 kg 40 kg

Gas

[Type]

R404a/R507 R404a/R507 R404a/R507 R404a/R507 R507 R507

Testdetails

[°C / RH]

+43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65%

Opgenomen

vermogen

[W]

1150 1424 1490 1490 1820 2040

Voeding

[V-P-Hz]

230-I-50 230-I-50 230-I-50 230-I-50 400-3-50 400-3-50

45

NL

De fabrikant en leverancier zijn niet aansprakelijk

voor eventuele onnauwkeurigheden als gevolg van

drukfouten of transcriptie in deze handleiding. In

overeenstemming met ons beleid om producten

continu te verbeteren, behouden wij ons het recht

voor het product, de verpakking en speciﬁcaties in

de documentatie te wijzigen zonder voorafgaande

kennisgeving.

4. Elektrische aansluiting en aarding

Elektrische voeding

De installatie en elektrische aanslui-

tingen moeten worden uitgevoerd in

overeenstemming met de geldende

elektrische regelgeving. Deze werkzaamheden

moeten worden uitgevoerd door gekwaliﬁceerd

personeel. Het bedrijf weigert elke aansprakelijk-

heid die voortvloeit uit het niet naleven van de bo-

venstaande regelgeving.

Zie elektrische schema’s snelkoeler aan het eind

van deze handleiding.

Voordat u de snelkoeler aansluit op het lichtnet,

moet u het apparaat volledig en zorgvuldig reinigen

met warm water zonder agressieve reinigingsmid-

delen en alle vochtige onderdelen drogen met een

zachte doek (lees het hoofdstuk over het reinigen

van de snelkoeler aandachtig door).

U moet als volgt te werk gaan om het apparaat juist

aan te sluiten op het lichtnet:

• Zorg vooraf voor een thermomagnetische bevei-

ligingsschakelaar en zorg ervoor dat de frequen-

tie/spanning van het lichtnet overeenkomen met

de gegevens op het serienummerlabel van de

snelkoeler (zie plaatsing label).

• Controleer de voedingsspanning bij het stopcon-

tact, de spanning moet tussen +/- 10% zijn als u

de compressor start.

• We adviseren u een bipolaire schakelaar (of

4-polige schakelaar) te installeren met een mini-

male contactopening van 3 mm bij het stopcon-

tact. Deze schakelaar is nodig indien de belasting

groter is dan 1000 W of als de snelkoeler recht-

streeks wordt aangesloten zonder stekker. De

thermomagnetische schakelaar moet in de buurt

van de snelkoeler worden geplaatst, zodat deze

bij onderhoud goed kan worden gezien door tech-

nici.

De doorsnede van de voedingskabel moet afge-

stemd zijn op het stroomverbruik van het apparaat.

De aarding van het apparaat wordt ver-

eist door de wet. Het apparaat moet daar-

om worden aangesloten op een efﬁciënt

aardingssysteem. Als de voedingskabel is bescha-

digd, moet deze worden vervangen door gekwaliﬁ-

ceerd technische personeel. Het wordt sterk aan-

bevolen om geen elektrische apparaten te

gebruiken in de binnenruimte van de snelkoeler.

• Als de compressor is beschadigd, mag deze al-

leen worden vervangen door gekwaliﬁceerd per-

soneel om eventueel gevaar te voorkomen. In

geval van een defect raden we aan de stekker van

het apparaat uit het stopcontact te trekken en ge-

bruik te maken van een zeer gevoelige thermo-

magnetische schakelaar die elektrische schok-

ken tegengaat.

De snelkoeler starten

LET OP!

Het apparaat moet de eerste keer worden inge-

schakeld door gekwaliﬁceerd personeel.

Zorg er voordat u de snelkoeler inschakelt voor dat:

• Uw handen droog zijn

• Het oppervlak van de snelkoeler droog is

• De vloer en het stopcontact droog zijn

Zorg er verder voor dat:

• De ingebouwde condenseenheid alleen in recht-

opstaande positie wordt gedragen. Als het appa-

raat in een gekantelde positie is vervoerd, raden

we aan minimaal 8 uur te wachten voordat u het

apparaat start, zodat de olie naar alle onderdelen

kan stromen en alles opnieuw wordt gesmeerd.

46

NL

Kijk voor de temperatuurinstelling in de bijbeho-

rende tabel met de productcategorie / gebruik-

stemperatuur. Kijk voor de bedrijfsparameters in

de handleiding van het bedieningspaneel dat bij

deze handleiding is bijgesloten.

Zodra de snelkoeler is aangesloten met de voe-

dingskabel (zie vorige paragraaf), kunt u het appa-

raat inschakelen met de schakelaar.

Controleer voor de ingebouwde eenheid, voordat u

de stekker in het stopcontact steekt, of de schake-

laar is geopend in de stand 0, OFF of groen. Steek de

stekker in het stopcontact en sluit de schakelaar.

Voordat u voedsel dat u wilt koelen of invriezen in de

snelkoeler plaatst, moet u de binnenruimte van het

apparaat reinigen (zie hoofdstuk over reiniging) en

daarna moet de binnenruimte van het apparaat

eerst afkoelen voordat u een positief of negatief

snelkoelproces kunt starten.

Voor het instellen van de bedrijfsparameters, raad-

pleeg de instructies van het bedieningspaneel die

bij deze handleiding zijn bijgesloten.

5. Reiniging

Alle reinigingsprocedures mogen alleen worden

uitgevoerd als de snelkoeler is uitgeschakeld en de

snelkoeler en condenseenheid zijn losgekoppeld

van het lichtnet.

Reiniging van de snelkoeler

Tijdens het onderhoud van de snelkoeler moet de

laadzone minimaal eens per dag worden gereinigd

om de ontwikkeling en ophoping van bacteriën te

voorkomen.

Voordat u de binnenruimte van de snelkoeler rei-

nigt, dient u eerst het ontdooiproces uit te voeren en

moet u de deur open laten staan en het deksel van

de afvoerleiding verwijderen.

LET OP!

Het is essentieel om de snelkoeler dagelijks te rei-

nigen om de ontwikkeling en ophoping van bacteri-

en te voorkomen. Voordat u de binnenruimte van de

snelkoeler reinigt, moet u eerst een ontdooiproces

uitvoeren door de deksel van de afvoerbak te ver-

wijderen.

• Spoel de interne onderdelen van de snelkoeler

niet rechtstreeks, omdat de elektrische onder-

delen beschadigd kunnen raken.

• Gebruik geen harde metalen hulpmiddelen om ijs

te verwijderen.

• Gebruik bij het reinigen alleen warm water (niet

heet) zonder agressieve reinigingsmiddelen en

droog natte onderdelen af met een zachte doek.

• Vermijd het gebruik van producten die chloor of

verdunde oplossingen bevatten, bijtende soda,

schuurmiddelen, zoutzuur, azijn, bleekmiddel of

andere producten die kunnen krassen of slijpen.

• We raden aan het apparaat minimaal eens per

maand te reinigen wanneer het wordt gebruikt

voor diepvriesproducten.

Let op, het wordt aanbevolen werkhand-

schoenen te dragen tijdens het uitvoeren

van reinigingswerkzaamheden.

De sonde reinigene

Tijdens het onderhoud van de snelkoeler moet de

kerntemperatuursonde minimaal eens keer per

dag worden gereinigd.

Het is essentieel om de sonde van de binnenruimte

van de snelkoeler dagelijks te reinigen. Alle proce-

dures mogen alleen worden uitgevoerd als de snel-

koeler is uitgeschakeld en de snelkoeler en con-

denseenheid zijn losgekoppeld van het lichtnet. We

raden aan de sonde voorzichtig met schoon water

en een desinfecterende oplossing te reinigen. Ge-

bruik dezelfde methoden en reinigingsmiddelen

voor reiniging als genoemd in de vorige paragraaf

47

NL

6. Aanbevelingen en waarschuwingen

We raden aan om het buitenste deel van de snelkoe-

ler dagelijks te reinigen, inclusief de binnenkant

van de deur in de buurt van de pakkingen.

Handmatig ontdooien

De snelkoeler heeft een handmatige ontdooifunctie

die kan worden gebruikt met de deur open of geslo-

ten (in dit geval zal het ontdooien langer duren).

LET OP!

• Als de snelkoeler het proces heeft uitgevoerd,

moet u het deksel van de water afvoerleiding ha-

len, zodat het water in de opvangbak kan lopen.

De afvoerleiding is ook nuttig voor het afvoeren

van andere vloeistoffen van het product.

• ontroleer aan het einde van het proces het water-

niveau en leeg de opvangbak indien nodig.

Maximale belasting rek en opslag

LET OP!

De snelkoeler is geschikt om reeds gekookt voedsel

af te koelen (zie de tabel met temperaturen op basis

van de af te koelen producten).

Plaats geen producten die net uit de oven komen in

de snelkoeler. Wacht een paar minuten voordat u de

producten in de binnenruimte plaatst en start daar-

na het cyclus. We herinneren u eraan dat de snel-

koeltijd om de gewenste temperatuur te bereiken

afhankelijk is van verschillende factoren, zoals:

• De vorm, het type, de dikte en het materiaal

waarin het te koelen voedsel is opgeslagen.

• Het gebruik van deksels op containers.

• De fysieke eigenschappen van het product, dicht-

heid, water- en vetgehalte.

• De temperatuur van het te koelen voedsel.

De tijd voor het positieve snelkoelen en negatieve

snelkoelen of snelvriezen moet worden ingesteld

op basis van het type en gewicht van het te behan-

delen voedsel.

Modaliteit selecteren van verwerkingstijd

U kunt kiezen uit twee snelkoelmodaliteiten:

• Tijdcyclus, als de snelkoeltijd van het product be-

kend is. Nadat de ingestelde tijd is verstreken,

zal de conservatiemodaliteit automatisch star-

ten.

• Met de kerntemperatuursonde, het is voldoende

om de temperatuur van het te koelen of vriezen

product in te stellen; de sonde detecteert de tem-

peratuur; als de ingestelde temperatuur wordt

bereikt, laat de snelkoeler een geluidssignaal

klinken en schakelt het apparaat over naar de be-

waringsmodaliteit (zie positie van kerntempera-

tuursonde).

Type proces Type cyclus Type product

Hoeveelheid

product

Dikte

Cyclus

productkern

Positief Volle snelheid

Voor dichte of

dikke levensmid-

m

ax. 4 kg per

rek

50 m +3 °C

Negatief Volle snelheid

Voor dichte of

dikke levensmid

-

3 k

g 40 mm

Tot-18 °c

(240 min)

-

Verminderde

snelheid

Delicate

producten,

groenten, crème,

desserts, kleine

producten

- - -

48

NL

De temperatuur bij de productkern meten

Als de dikte van het product het toelaat, gebruik dan

altijd de kerntemperatuursonde om de bereikte

temperatuur precies bij de productkern te meten.

Het cyclus moet nooit onderbroken worden voordat

een temperatuur van +3°C of -18°C is bereikt. Voor

het correct functioneren van de snelkoeler is het

belangrijk dat de producten goed in het midden in

het apparaat worden geplaatst, zodat de lucht in de

snelkoeler goed kan circuleren. Blokkeer de luch-

tinlaten voor het snelkoelen/-vriezen in het appa-

raat niet.

Voor het correct functioneren van de snelkoeler is

het belangrijk dat de producten goed in het midden

in het apparaat worden geplaatst, zodat de lucht in

de snelkoeler goed kan circuleren.

LET OP!

Houd kinderen uit de buurt van de snelkoeler.

Bewaring van gekookte en snelgevroren producten

De gekookte en snelgevroren voedingsproducten

kunnen in de koelkast worden bewaard, waarbij de

organoleptische eigenschappen tot 5 dagen na de

behandelingsdatum behouden blijven.

Het is belangrijk om de koudeketen in stand te hou-

den en de temperatuur tijdens het bewaren stabiel

te houden tussen 0°C en 4°C, afhankelijk van het

voedsel.

Door gebruik te maken van vacuümverpakkings-

techniek kan de bewaringstijd toenemen tot onge-

veer 15 dagen.

Bewaring van gekookte en diepgevroren producten

De gekookte en diepgevroren voedingsproducten

kunnen in de koelkast worden bewaard, waarbij de

organoleptische eigenschappen tot enkele maan-

den na de behandelingsdatum behouden blijven.

Het is belangrijk om de koudeketen in stand te hou-

den en de temperatuur tijdens het bewaren stabiel

te houden tussen 0°C en 4°C, afhankelijk van het

soort voedsel. Door gebruik te maken van vacuüm-

verpakkingstechniek kan de bewaringstijd toene-

men tot ongeveer 15 dagen.

Het voedsel dat is onderworpen aan het negatieve

cyclus kan voor een periode van 3 tot 18 maanden

worden bewaard, afhankelijk van het behandelde

voedsel.

• Het is belangrijk om hierbij een bewaringstempe-

ratuur gelijk of lager dan -20°C te gebruiken.

LET OP!

• Laat gekookt voedsel dat u wilt snelvriezen niet op

kamertemperatuur komen.

• Vermijd vochtverlies om de smaak van het pro-

duct niet te beïnvloeden.

Het snelgevroren voedsel moet worden beschermd

met een beschermfolie (beter indien vacuüm ver-

pakt) en worden voorzien van een sticker met de

volgende informatie:

• De inhoud

• De bereidingsdatum

• De houdbaarheidsdatum

LET OP!

Zodra het voedsel is ontdooid, kan het niet opnieuw

worden ingevroren.

De opstartprocedure van de snelkoeler

Snelkoelcyclus met kerntemperatuursonde

1. Druk op de groene knop.

2. Druk op de knop “SET”

SET

om de temperatuur in

te stellen op +3°C of -18°C.

3. Druk daarna op de knop “START/STOP” om het

HEART

OF THE

PRODUCT

49

NL

cyclus te starten

4. Aan het einde van het cyclus (als de zoemer

klinkt), schakelt het apparaat automatisch over

naar de bewaringsfase.

5. Druk om het cyclus te stoppen op “START/STOP”

.

Snelkoelcyclus met timer

1. Druk op de groene knop.

2. Druk op de knop “SET”

SET

om de temperatuur in

te stellen op +3°C of -18°C.

3. Druk daarna op de knop “UP” , “DW” om de

gewenste tijd voor het snelkoelcyclus in te stellen.

4. Druk op de knop “START” om het cyclus te

starten.

5. Aan het einde van het cyclus (als de zoemer

klinkt), schakelt het apparaat automatisch over

naar de bewaringsfase.

6. Druk om het cyclus te stoppen op de knop

“START/STOP”

Bewaringstijd (in maanden) voor snelgekoeld-snelgevroren voedingsproducten

In de onderstaande tabel staan de bewaartijden van enkele soorten diepgevroren voedingsproducten.

Voedingsproduct Invriezen -18°C Invriezen -25°C Invriezen -30°C

Zuivelproducten

Kaas 4 6 6

Boter 8 12 15

Gevogelte en vlees

Rundvlees 9 12 18

Kalfsvlees 6 12 18

Lamsvlees 6 12 18

Varkensvlees 4 12 15

Gevogelte 5-9 12 18

Konijn, gans 4-6 - -

Eend, kalkoen 4-6 - -

Wild 6-10 12 12

Vis

Mager 6-8 12 15

Vet (paling, makreel, zalm, haring) 3-4 7-8 8-9

Schelpdier met scharen 3-4 12 17

Schelpdier 2-3 10 12

Groenten en fruit

Groenten 12 18 24

Fruit 12 18 24

Gebak

Cake 2-4 8 12

Voorgekookt voedsel

Voorgekookt voedsel 2-4 6 6

Opmerking: De bovenstaande tabel dient alleen ter referentie. Raadpleeg bij het bepalen van de opslagpe-

riode altijd de lokale sanitaire en epidemiologische regelgeving en HACCP.

50

NL

7. Blast-chilling/shock freezing time

Voedingsproduct Pan Max. Capaciteit Productdikte Snelkoeltijd

Gebruikt

cyclus

First course

Witte saus GN1/1 (H)60 6 L 4 cm 70 minuten POSITIEF

Vleesbouillon GN1/1 (H)110 7 L 6-7 cm 90 minuten POSITIEF

Cannelloni GN1/1 (H)40 4 Kg 3-4 cm 40 minuten POSITIEF

Groentesoep GN1/1 (H)100 5 L 5 cm 90 minuten POSITIEF

Verse pasta GN1/1 (H)40 1 Kg 5 cm 30 minuten NEGATIEF

Vlees- en tomatensaus GN1/1 (H)60 5 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF

Bonensoep GN1/1 (H)60 5 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF

Vissoep GN1/1 (H)60 4 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF

Vlees en gevogelte

Braadstuk GN1/1 (H)60 7 Kg 10 cm 90 minuten POSITIEF

Gestoofd rundvlees GN1/1 (H)60 7 Kg 15 cm 90 minutes POSITIEF

Gekookt rundvlees GN1/1 (H)60 6 Kg 12-18 cm 90 minuten POSITIEF

Kippenborst GN1/1 (H)40 7 Kg 4-5 cm 30 minuten POSITIEF

Rosbief GN1/1 (H)40 4 Kg 10-15 cm 80 minuten POSITIEF

Vis

Tandbaars GN1/1 (H)40 3 Kg 5-10 cm 90 minuten POSITIEF

Scyllaridae GN1/1 (H)40 2 Kg 3 cm 25 minuten POSITIEF

Vacuümverpakte mosselen GN1/1 (H)60 2 Kg max. 3-4 cm 20 minuten POSITIEF

Vissalade GN1/1 (H)40 4 Kg 3-4 cm 30 minuten NEGATIEF

Gekookte inktvis GN1/1 (H)60 5 Kg - 60 minuten POSITIEF

Gestoofde inktvis GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF

Groenten

Wortel GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF

Champignon GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF

Courgettes GN1/1 (H)60 3 Kg 4-5 cm 90 minuten POSITIEF

Gebak

Vanille- en chocoladepudding GN1/1 (H)60 6 L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF

Vanillesaus GN1/1 (H)60 3 L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF

Custardroom GN1/1 (H)60 3 L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF

Romige, suikerachtige

pudding

GN1/1 (H)40 3 L 6 cm 60 minuten POSITIEF

Semifreddo GN1/1 (H)40 3 Kg 4-6 cm 50 minuten POSITIEF

Tiramisu GN1/1 (H)60 5 Kg 4-5 cm 45 minuten POSITIEF

DE FABRIKANT HEEFT HET RECHT OM TECHNISCHE WIJZIGINGEN TE MAKEN ZONDER

WAARSCHUWING.

51

NL

8. Bedieningspaneel

Beschrijving

Het bedieningspaneel kan worden gebruikt om de

basisfuncties van het apparaat aan te sturen:

• Positief snelvriezen of -koelen

• Negatief snelvriezen of diepvriezen

• Einde snelkoelen instellen met kerntempera-

tuursonde of timer

• Bewaring/conservering

• Handmatig ontdooien zonder verwarmer of heet-

gas

Dankzij een aantal parameters is het mogelijk om

bepaalde functies te wissen of andere functies aan

te passen. De eindgebruiker (de kok) kan het ge-

wenste snelkoelcyclus en de snelkoeltijd selecte-

ren indien de kerntemperatuursonde niet wordt

geselecteerd.

Interface

000

START

+ 3°

- 18°

4 sec.

STOP

SET

+ Tijdinstelling

Regelaar tempera-

tuur binnenruimte

LED-lampje voor

diepvriesfuncties

Tijd na de cyclusstart

Knop voor selecteren

functie en tijd

Start/Stop/Vriezen

Functielampje

Display

- Tijdinstelling

Uitschakelen

signaal (Zoemer)

Ontdooien

52

NL

Na het inschakelen voert het bedieningspaneel voor 5 seconden een lamptest uit en daarna schakelt het

apparaat naar de bedrijfsstand.

Toetsen

Het voorpaneel schakelt naar de standbymodus als

het snelkoelcyclus is gestopt en de knop “SET”

SET

voor 4 seconden wordt ingedrukt.

Instellingen programma met timer en kerntemperatuursonde

Stop - Display

Het display toont na het selecteren van een tijdcy-

clus de tijd (in uren en minuten) of na het selecteren

van een cyclus met kerntemperatuursonde de me-

tingen van de sonde.

Het bovendeel deel van het tweede display geeft

aan of er een negatief cyclus is geselecteerd.

Stop - Toetsen

• Met de toetsen Set,

SET

Up Down kunt u de

instellingen van het cyclus invoeren.

• Door op Set

SET

te drukken wordt automatisch een

negatief of positief cyclus met de sonde inge-

steld.

• Door voor 4 seconden op Set

SET

te drukken, scha-

kelt het bedieningspaneel naar de standbymo-

dus.

• Druk op Up of Down om automatisch een

tijdcyclus in te stellen indien er eerder een cyclus

met kerntemperatuursonde was geselecteerd,

anders kunt u +/- gebruiken om de tijd van het

tijdcyclus in te stellen.

• Druk als de zoemer is ingeschakeld op Down

om de zoemer uit te schakelen

• Druk op Start/Stop om het cyclus te starten.

Start - Display

Het display toont de resterende tijd (in uren en mi-

nuten) als er een tijdcyclus is geselecteerd of de

metingen van de kerntemperatuursonde als er een

cyclus met sonde is geselecteerd.

Als het contact van de geactiveerde deurfunctie

(PI=I) niet goed is gesloten, zal het display de mel-

ding “dr” tonen om aan te geven dat de deur open

staat.

53

NL

Start - Keys

• Door op de toets “SET”

SET

te drukken, verschijnt

de tijd die is verstreken sinds de start van het cy-

clus of de tijd van het tijdcyclus op het display, om

de cyclustemperatuur te bereiken, als het appa-

raat in de bewaringsmodaliteit staat.

• Druk op Up , de temperatuur die wordt geme-

ten door de sonde in de binnenruimte wordt ge-

toond. Deze gegevens worden 5 seconden ge-

toond.

• Als de zoemer is ingeschakeld, druk dan op Down

om de zoemer uit te schakelen.

• Druk op Start/Stop om het cyclus te starten.

LET OP!

Aan het einde van een positief snelkoelproces scha-

kelt de snelkoeler automatisch over naar een bewa-

ringsprogramma bij een temperatuur tussen 0 en

+3°C.

Aan het einde van een negatief snelkoelproces

schakelt de snelkoeler automatisch over naar een

bewaringsprogramma bij een temperatuur tussen

-22 en -25°C.

Om te voldoen aan de wettelijk voorgeschreven

snelkoeltijden wordt sterk afgeraden de deur te

openen tijdens het uitvoeren van een cyclus.

Alarmen

De bestaande alarmen zijn alarmen met betrekking

tot de sondes. Ze worden alleen getoond wanneer

de weergave van de bijbehorende sonde vereist is.

“Er” Generieke of interne fout van de sondes.

“Er” Generieke fout of fout in de sonde

“ErI” fout sonde in binnenruimte

“Er2” fout kerntemperatuursonde

Als er een programma wordt uitgevoerd en er een

fout wordt gegenereerd, dan wordt er overgescha-

keld naar een snelkoelcyclus met timer, zelfs als de

fout nog steeds optreedt.

Instellingen

Compressor

De compressor kan alleen actief zijn in de

START-functie als er geen fout is opgetreden in de

sonde in de binnenruimte.

Als de deurfunctie is ingeschakeld (PI=I), moet de

deur gesloten zijn om compressor te kunnen star-

ten alleen als P6=0. Met P6=0 is de compressor ac-

tief, zelfs met een geopende deur en stilstaande

ventilator. De compressor start volgens het voor

het geselecteerde cyclus ingestelde punt en het in-

gestelde temperatuurverschil (Parameter P8).

De beveiligingstijden voor de compressor zijn:

• P9: minimale vertraging die moet bestaan tussen

het uitschakelen en het daarna weer inschakelen

van de compressor. Deze parameters wordt ook

gebruikt voor het resetten van de kaart.

• P10: minimale vertraging die moet bestaan tus-

sen 2 opeenvolgende activeringen van de com-

pressor.

Handmatig ontdooien

Het ontdooien wordt uitgevoerd met een open deur, zonder het gebruik van een verwarmer of heetgas.

Parameters

Druk tegelijkertijd voor minimaal 4 seconden op

Up en Down om het instellen van parameters te

openen.

Op dit punt verschijnt het nummer van de parame-

ter zelf op het display (P0). Druk op de toets SET

SET

om de waarde van de parameters te bekijken of aan

te passen.

Tijdens het bekijken van het parameternummer

kunt u op de toetsen Up en Down drukken om

naar de volgende/vorige parameter te gaan; druk

als de waarde van een parameter wordt getoond op

de toetsen om de waarde aan te passen.

54

NL

Omschrijving Min Max Std. Eenheid

0 Schakelt de zoemer voor 60 sec. in bij overgang naar de bewaringsfunctie 0 1 1 

1 Deurfunctie 0=deur afwezig I=deur aanwezig 0 1 1 -

2 Ventilator tijdens snelkoelproces 0 =samen met compressor I=altijd aan 0 1 1 -

3 Toestaan om functie kerntemperatuursonde te openen 0 1 1 -

4 Toestaan om negatief proces te openen 0 1 1 

5 Toestaan om ontdooien te openen 0 1 0 -

6

Functies stoppen als deur is geopend 0=compressor + ventilatoren;

I=ventilatoren

0 1 1 -

7 Conﬁguratie RL2 0=ontdooien. I=ventilator + ontdooien 0 1 1 -

8 Regelhysterese 0 20 3 °C

9 Compressorbeveiliging Uit/Aan (geldt ook bij resetten) 0 99 2 min

10 Compressorbeveiliging Aan/Aan 0 99 3 min

11 Ontdooiduur 0 99 10 min

12 Duur van druppelfunctie 0 99 3 min

13 Kerntemperatuursonde voor positief proces -50 99 3 °C

14 Kerntemperatuursonde voor negatief proces -50 99 -18 °C

15 Sonde binnenruimte voor positief proces -50 99 -2 °C

16 Sonde binnenruimte voor negatief proces -50 99 -40 °C

17 Sonde binnenruimte voor positief bewaringsproces -50 99 0 °C

18 Sonde binnenruimte voor positief bewaringsproces -50 99 -25 °C

19 Tijdsduur positief proces 0 599 90 min

20 Tijdsduur negatief proces 0 599 270 min

21 Condensortemperatuur instellen voor tweede ventilator 60 -50 99 ° C

22 Controller voor secondaire ventilator inschakelen 1 0 1 -

9. Onderhoud – verwijdering van materialen

Alle onderhouds- en reparatiewerkzaamheden

mogen alleen worden uitgevoerd als de snelkoe-

ler is uitgeschakeld en de snelkoeler en condens-

eenheid zijn losgekoppeld van het lichtnet. Alle

werkzaamheden moeten worden uitgevoerd door

gekwaliﬁceerd en gespecialiseerd personeel.

LET OP!

Alle reinigings- en onderhoudswerkzaamheden

zijn beschreven in het hoofdstuk “REINIGING”.

Periodieke controles

Laat de werking van de snelkoeler regelmatig (mi-

nimaal eens per jaar) controleren door gekwaliﬁ-

ceerd personeel. Controleer of:

• het waterafvoersysteem naar behoren werkt.

• er geen koelmiddellekken zijn en het volledige

koelsysteem naar behoren werkt.

• het elektrisch systeem goed is onderhouden en

volledig veilig is.

• de deurpakkingen en de deur zelf goed sluiten.

• de condensor van de koeleenheid schoon is.

55

NL

Vervanging van de ventilatormotor

Als het apparaat is geleverd met een ventilatormo-

tor en het nodig is deze te verwijderen, is het be-

langrijk om het apparaat los te koppelen van het

lichtnet. Daarna moet u op het label met technische

gegevens van de ventilatormotor kijken en de motor

te vervangen door een motor met hetzelfde vermo-

gen, spanning en frequentie.

Vervanging van de compressor / koelmiddel

Als de compressor is beschadigd en/of moet wor-

den vervangen, moet u het koelmiddel en de olie

opvangen en op een milieuvriendelijke wijze verwij-

deren.

Reserve-onderdelen aanvragen

Als u reserve-onderdelen wilt aanvragen, vermeld

dan duidelijk:

• Model van de snelkoeler

• Serienummer van de snelkoeler

• Benodigde aantal reserve-onderdelen

Stuur indien mogelijk ook een foto mee van het on-

derdeel dat u wilt bestellen.

10. Foutmeldingen en oplossingen

Melding Defect storing Fout Oplossing

ER

Zorg ervoor dat alle kabels zijn

aangesloten op het klemmenbord

Generieke fout of interne fout

sonde

Als er een kabel is

losgeraakt, verbind deze dan

opnieuw en schroef vast

ER1

Zorg ervoor dat alle kabels zijn

aangesloten op het klemmenbord

Fout sonde in binnenruimte

Als er een kabel is

losgeraakt, verbind deze dan

opnieuw en schroef vast

ER2

Zorg ervoor dat alle kabels zijn

aangesloten op het klemmenbord

Fout sonde in binnenruimte

Als er een kabel is

losgeraakt, verbind deze dan

opnieuw en schroef vast

Snelkoeltijd te lang

Controleer of de verdamper

is verstopt door ijs

Laat de deur minimaal 15

minuten openstaan om het ijs

te ontdooien

Controleer of het product op

de juiste manier is geplaatst

en u niet teveel heeft

geplaatst

Haal producten van de schap

-

pen en roosters af om de

b

elasting te verlagen

Controleer of de interne

ventilator draait

Neem contact op met de

klantenservice

Zorg ervoor dat de

temperatuur en vochtigheid

in de kamer niet te hoog is

Neem contact op met de

klantenservice

Het voedsel wordt niet gekoeld aan

het einde van een snelkoelcyclus

Neem contact op met de

klantenservice

ER2

Zorg ervoor dat alle kabels zijn

aangesloten op het klemmenbord

Fout sonde in binnenruimte

Als er een kabel is

losgeraakt, verbind deze dan

opnieuw en schroef vast

DR

De deur staat open De deur staat open

Controleer of de deur juist is

gesloten

56

NL

11. Garantie

Elk defect waardoor de werking van het appa-

raat nadelig wordt beïnvloed dat zich binnen één

jaar na aankoop van het apparaat voordoet, wordt

gratis hersteld door reparatie of vervanging, mits

het apparaat conform de instructies is gebruikt en

onderhouden en niet op enigerlei wijze verkeerd

is behandeld of misbruikt. Dit laat onverlet uw bij

wet bepaalde rechten. Als de garantie van kracht

is, vermeld dan waar en wanneer u het apparaat

hebt gekocht en sluit een aankoopbewijs bij (bijv.

kassabon of factuur).

Gezien ons streven naar voortdurende verdere pro-

ductontwikkeling behouden wij ons het recht voor,

zonder voorafgaande kennisgeving wijzigingen aan

te brengen aan product, verpakking en documen-

tatie.

12. Verwijdering & milieu

Bij de buitengebruikstelling van het apparaat, mag

het niet met het overige huisafval worden verwij-

derd. In plaats daarvan is het uw verantwoordelijk-

heid om uw afgedankte apparatuur in te leveren

bij een daartoe aangewezen inzamelpunt. Het niet

opvolgen van deze regel kan worden bestraft in

overeenstemming met de geldende voorschriften

voor afvalverwerking. De gescheiden inzameling

en recycling van uw afgedankte apparatuur ten

tijde van buitengebruikstelling helpt bij de instand-

houding van natuurlijke hulpbronnen en waarborgt

dat de apparatuur wordt gerecycled op een manier

die de volksgezondheid en het milieu beschermt.

Voor meer informatie over waar u uw afval kunt in-

leveren voor recycling kunt u contact opnemen met

uw lokale afvalverwerkingsbedrijf. De fabrikant en

importeurs nemen geen verantwoordelijkheid voor

de recycling, behandeling en ecologische verwijde-

ring, hetzij rechtstreeks of via een openbaar sys-

teem.

Pagina laadt ...

Hendi B.V.

Steenoven 21

3911 TX Rhenen, The Netherlands

Tel: +31 (0)317 681 040

Email: [email protected]

Hendi Polska Sp. z o.o.

ul. Magazynowa 5

62-023 Gądki, Poland

Tel: +48 61 6587000

Email: [email protected]

Hendi Food Service Equipment GmbH

Gewerbegebiet Ehring 15

5112 Lamprechtshausen, Austria

Tel: +43 (0) 6274 200 10 0

Email: ofﬁ[email protected]

Hendi UK Ltd.

Central Barn, Hornby Road

Lancaster, LA2 9JX, United Kingdom

Tel: +44 (0)333 0143200

Email: [email protected]o.uk

Hendi Food Service Equipment Romania Srl

Str. 13 decembrie 94A, Hala 14

Brașov, 500164, Romania

Tel: +40 268 320330

Email: ofﬁ[email protected]o

PKS Hendi South East Europe SA

5 Metsovou Str.

18346 Moschato, Athens, Greece

Tel: +30 210 4839700

Email: ofﬁce.gr[email protected]

Hendi HK Ltd.

1208, 12/F Exchange Tower

33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong

Tel: +852 2154 2618

Email: [email protected]

Find Hendi on internet:

www.hendi.eu

www.facebook.com/HendiFoodServiceEquipment

www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v.

www.youtube.com/HendiEquipment

- Changes, printing and typesetting errors reserved.

- Änderungen und Druckfehler vorbehalten.

- Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.

- Producent zastrzega sobie prawo do zmian oraz

błędów drukarskich w instrukcji.

- Variations et fautes d’impression réservés.

- Errori di cambiamenti, di stampa e di impaginazione riservati.

- Drepturi rezervate cu privire la modiﬁcări şi greşeli de im-

primare.

- Изменения, печати и верстки ошибки защищены.

- Με επιφύλαξη αλλαγών, λαθών εκτύπωσης και στοιχειοθεσίας.

Documenttranscriptie

User manual Gebrauchsanweisung Gebruiksaanwijzing Instrukcja obsługi Mode d’emploi Istruzioni per l’utente Instrucţiunile utilizatorului Руководство по эксплуатации Οδηγίες χρήσης BLAST CHILLER Item: 232163 232170 232187 232194 232491 232507 You should read this user manual carefully before using the appliance. Prima di utilizzare l’apparecchio in funzione leggere attentamente le istruzioni per l’uso. Bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen, sollten Sie diese Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen. Citiţi cu atenţie prezentul manual de utilizare înainte de folosirea aparatului. Alvorens de apparatuur in gebruik te nemen dient u deze gebruiksaanwijzing aandachtig te lezen. Внимательно прочитайте руководство пользователя перед использованием прибора. Przed uruchomieniem urządzenia należy koniecznie dokładnie przeczytać niniejszą instrukcję obsługi. Πρέπει να διαβάσετε αυτές τις οδηγίες χρήσης προσεκτικά πριν χρησιμοποιήσετε τη συσκευή. Lisez attentivement ce mode d’emploi avant d’utiliser l’appareil . Keep these instructions with the appliance. Diese Gebrauchsanweisung bitte beim Gerät aufbewahren. Bewaar deze handleiding bij het apparaat. Zachowaj instrukcję urządzenia Gardez ces instructions avec cet appareil. Conservate le istruzioni insieme all’apparecchio. Păstraţi maualul de utilizare alături de aparat. Хранить руководство вместе с устройством. Φυλάξτε αυτές τις οδηγίες μαζί με τη συσκευή. For indoor use only. Nur zur Verwendung im Innenbereich. Alleen voor gebruik binnenshuis. Do użytku wewnątrz pomieszczeń. Pour l’usage à l’intérieur seulement. Destinato solo all’uso domestico. Doar pentru uz la interior. Использовать только в помещениях. Για χρήση μόνο σε εσωτερικό χώρο. 2 Geachte klant, Hartelijk dank voor de aankoop van dit Hendi apparaat. Leest u deze gebruiksaanwijzing zorgvuldig voordat u het apparaat gebruikt, dit om schade door verkeerd gebruik te voorkomen. Lees vooral de veiligheidsinstructies aandachtig door. NL 1. Veiligheidsinstructies • Onjuiste bediening en verkeerd gebruik van het apparaat kan ernstige schade aan het apparaat en verwonding van personen tot gevolg hebben. • Dit apparaat mag alleen worden gebruikt voor commerciële doeleinden en mag niet worden gebruikt voor huishoudelijk gebruik. • Het apparaat mag alleen worden gebruikt voor het doel waarvoor het werd ontworpen. De fabrikant aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor schade als gevolg van onjuiste bediening en verkeerd gebruik. • Zorg dat het apparaat en de stekker niet met water of een andere vloeistof in aanraking komen. Mocht het apparaat onverhoopt in het water vallen, trek dan onmiddellijk de stekker uit het stopcontact en laat het apparaat controleren door een erkend vakman. Niet-naleving hiervan kan levensgevaar opleveren. • Probeer nooit zelf de behuizing van het apparaat te openen. • Steek geen voorwerpen in de behuizing van het apparaat. • Raak de stekker niet met natte of vochtige handen aan. • Gevaar van elektrische schokken! Probeer het apparaat niet zelf te repareren. In het geval van storingen, laat reparaties alleen uitvoeren door gekwalificeerd personeel. • Gebruik nooit een beschadigd apparaat! Als het apparaat is beschadigd, haal de stekker dan uit het stopcontact en neem contact op met de winkel. • Waarschuwing! Dompel de elektrische onderdelen van het apparaat niet onder in water of andere vloeistoffen. Houd het apparaat nooit onder stromend water. • Controleer de stekker en het netsnoer regelmatig op schade. Als de stekker of het netsnoer is beschadigd, moet het worden vervangen door de technische dienst of een soortgelijk gekwalificeerd persoon om gevaar of letsel te voorkomen. • Zorg ervoor dat het netsnoer niet in contact komt met scherpe of hete voorwerpen en houd het uit de buurt van open vuur. Als u de stekker uit het stopcontact wilt halen, trek dan altijd aan de stekker en niet aan het netsnoer. • Zorg ervoor dat niemand per ongeluk aan het netsnoer (of verlengsnoer) kan trekken of kan struikelen over het netsnoer. • Houd het apparaat in de gaten tijdens gebruik. • Waarschuwing! Zolang de stekker in het stopcontact zit, is het apparaat aangesloten op de voedingsbron. • Schakel het apparaat uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt. • Draag het apparaat nooit aan het netsnoer. • Gebruik geen extra hulpmiddelen die niet worden meegeleverd met het apparaat. • Sluit het apparaat alleen aan op een stopcontact met de spanning en frequentie die is vermeld op het typeplaatje. 40 • Sluit de stekker aan op een stopcontact dat eenvoudig bereikt kan worden, zodat de stekker in geval van nood onmiddellijk uit het stopcontact kan worden getrokken. Trek de stekker volledig uit het stopcontact om het apparaat volledig uit te schakelen. Gebruik de stekker om het apparaat los te koppelen van het lichtnet. • Schakel het apparaat altijd uit voordat u de stekker uit het stopcontact trekt. • Gebruik nooit accessoires die niet worden aanbevolen door de fabrikant. Zij kunnen mogelijk een veiligheidsrisico vormen voor de gebruiker en kunnen het apparaat mogelijk beschadigen. Gebruik alleen originele onderdelen en accessoires. • Dit apparaat is niet geschikt voor gebruik door personen (inclusief kinderen) met een verminderd fysiek, sensorisch of geestelijk vermogen, of gebrek aan ervaring en kennis. • Dit apparaat mag onder geen enkele omstandigheid worden gebruikt door kinderen. • Houd het apparaat en het netsnoer buiten bereik van kinderen. • Kinderen mogen niet met het apparaat spelen. • Koppel het apparaat altijd los van het lichtnet als het onbeheerd wordt achtergelaten en voordat het apparaat wordt gemonteerd, gedemonteerd of gereinigd. • Laat het apparaat nooit onbeheerd achter tijdens gebruik. 2. Speciale veiligheidsvoorschriften • Dit apparaat is ontworpen voor het snelkoelen of –vriezen van bevroren bereide gerechten. Bewaar geen andere materialen in het apparaat. Plaats geen gevaarlijks producten, zoals brandstof, alcohol, verf, brandbare of explosieve materialen, etc. in of in de buurt van het apparaat. • Dit apparaat moet door een gekwalificeerd en getraind persoon worden geïnstalleerd en onderhouden. En dit apparaat moet worden gebruikt door getraind of gekwalificeerd personeel, zoals keukenpersoneel of barpersoneel. • WAARSCHUWING: Gebruik geen mechanische apparaten of andere middelen om het ontdooiproces te versnellen, anders dan de door de fabrikant aanbevolen middelen. • WAARSCHUWING: Beschadig het koelcircuit niet. • Let op! Brandgevaar! Het koelmiddel dat in dit apparaat wordt gebruikt is R404a of R507. Dit is een zeer brandbaar koelmiddel. • WAARSCHUWING: Houd alle ventilatieopeningen in de behuizing van het apparaat vrij. Zorg voor voldoende ventilatie in de omliggende structuur bij inbouw. • WAARSCHUWING: Gebruik geen elektrische apparaten in de opslagruimte van het apparaat, tenzij deze apparaten worden aanbevolen door de fabrikant. • Houd het apparaat uit de buurt van hete oppervlakken en open vuur. Bescherm het apparaat tegen warmte, stof, direct zonlicht, vocht, druppend en spattend water. • Plaats het apparaat alleen op een schone, stabiele, droge en vlakke ondergrond. • Laat minimaal 10 cm vrij rond het apparaat voor ventilatie. • Plaats geen voorwerpen op het apparaat. Plaats geen voorwerpen met open vlam (bv. kaarsen) op of naast het apparaat. Plaats geen voorwerpen gevuld met water (bv. vazen) op of in de buurt van het apparaat. • Bedek het apparaat nooit tijdens gebruik. Dit kan brandgevaar veroorzaken. 41 NL • Was het apparaat niet met water. Wassen kan lekkages veroorzaken en het risico op elektrische schokken verhogen. • Maak geen extra openingen in het apparaat. Installeer geen gadgets in het apparaat. • Overbelast de rekken in het apparaat niet om schade te voorkomen. De maximale belasting van elk rek is ca. 4 kg. Plaats voedsel gelijkmatig op de rekken. 3. Inleiding Plaatsing snelkoeler Voordat u de snelkoeler laadt/lost of in de winkel/ keuken plaatst, verzoeken wij u vriendelijk de handleiding en de hoofdstukken over het laden/lossen, de afmetingen, gewicht, dooiwateropvangbak, ver- NL Transport Stapel de verpakking van de snelkoeler niet (alleen toegestaan indien verpakt in houten kist). We raden aan de snelkoeler altijd in rechtopstaande positie te vervoeren (zoals vermeld op de verpakking). Als de snelkoeler met ingebouwde condenseenheid tijdens het transport is gekanteld, raden we aan het product minimaal 8 uur in de aanbevolen rechtopstaande positie te houden voordat het wordt ingeschakeld. Op deze manier zorgt u ervoor dat de olie naar alle onderdelen kan stromen en alles opnieuw gesmeerd wordt. Daarna kunt u het apparaat inLossen / Afmetingen / Gewicht De los-/laadprocedures moeten worden uitgevoerd met een pompwagen of vorkheftruck bestuurd door vakkundig en geautoriseerd personeel. We weigeren elke aansprakelijkheid voor het niet naleven van de geldende veiligheidsregels. Neem de informatie in de lijst met afmetingen en gewichten zorgvuldig door voordat u begint met het lossen, plaatsen en installeren van de snelkoeler in de winkel/ stelbare voeten, elektrische aansluitingen en onderhoudsprocedures van de snelkoeler aandachtig door te lezen. schakelen. keuken op basis van het model van de snelkoeler. De fabrikant weigert alle verantwoordelijkheid voor handelingen die worden uitgevoerd zonder te voldoen aan de bovenstaande veiligheidsvoorschriften. Verpakking Controleer bij aflevering of de verpakking intact is en of er tijdens het transport geen schade is ontstaan. Verwijder de externe kartonnen doos; verwijder het bevestigingsmiddel waarmee de snelkoeler/-vriezer is vastgezet op de pallet, plaats de snelkoeler in de juiste positie en verwijder daarna de klevende witte bescherming van het roestvrij staal. Het herstellen en recyclen van verpakkingsmaterialen, zoals plastic, ijzer, karton, hout helpt grondstoffen te besparen en afval te verminderen. Informeer uzelf over de juiste verwijdering van materialen en het recyclen van materialen in uw regio. Condenswaterafvoer / afvoerleiding De snelkoeler is verkrijgbaar met een ingebouwde condenseenheid compleet met uitneembare condenswateropvangbak met handmatig ontdooien (zonder ontdooiverwarming). De opvangbak is in het onderste deel gemonteerd, onder de condenseenheid. 42 Plaatsing en afstellen voeten Plaats de snelkoeler in een perfecte horizontale positie, gebruik indien nodig de verstelbare schroefpoten. Gebruik een waterpas om te controleren. De snelkoeler moet geplaatst worden om juist te functioneren en ervoor te zorgen dat het Installatie in uw winkel We raden u aan de snelkoeler/-vriezen te installeren in een kamer met airconditioning. We herinneren u er vriendelijk aan dat er zonder deze faciliteit storingen kunnen optreden (bijvoorbeeld condensatie, etc). LET OP! Neem de volgende instructies door om ervoor te zorgen dat de snelkoeler/-vriezen goed kan functioneren. • Plaats de snelkoeler niet op een plek waar het apparaat wordt blootgesteld aan direct zonlicht of andere straalbronnen, zoals sterke gloeilampen, ovens of verwarmingsradiatoren. • Plaats de snelkoeler niet in de buurt van uitgangen naar buiten in de tocht, bijvoorbeeld bij deuren, ramen, ventilatieopeningen of ventilatoren van airconditioning. • Blokkeer de luchtinlaat van de snelkoeler niet. dooicondenswater correct wordt afgevoerd. Op deze manier voorkomt u luidruchtige trillingen van de condenseenheid. Controleer de of de condenswateropvangbak en afvoerleiding juist zijn gepositioneerd. • Plaats geen materialen op de snelkoeler. Houd voldoende ruimte vrij rond de snelkoeler om voor een goede luchtcirculatie te zorgen. • Plaats de snelkoeler niet in een ruimte met een relatief hoge luchtvochtigheid (er kan condenswater ontstaan) • Plaats de snelkoeler niet in een gesloten holte. De koeleenheid functioneert niet efficiënt zonder een goede luchtcirculatie. • Plaats geen warme bakken of pannen op de snelkoeler. Controleer of er voldoende luchtverversing is in de installatieruimte, zelfs tijdens sluitings- en rusttijden. Dit zorgt ervoor dat de expansie-/condenseenheid juist functioneert. Minimale afstand wand Voor het goed functioneren van de snelkoeler en een goede luchtcirculatie, moet u tijdens het plaatsen van het apparaat de volgende regels met betrekking tot de afstand van de wand opvolgen: • Houd aan de voorkant van het rooster een minimale afstand vrij die overeenkomt met de openingslengte van de deur. • Houd een minimale afstand van 10 cm vrij tussen de achterkant van de snelkoeler en de wand. 43 NL Snelkoeler met ingebouwde condenseenheid De snelkoeler is voorzien van een ingebouwde condenseenheid. Het is daarom voor goede luchtcirculatie belangrijk dat de luchtinlaat en het luchtafvoerrooster op de voorkant van de snelkoeler niet worden geblokkeerd. Houd de ruimte rond de snelkoeler vrij. We herinneren u eraan dat een hoge kamertemperatuur of onvoldoende lucht de prestaties van de snelkoeler doen afnemen met mogelijk bederf van producten en een hoger energieverbruik als gevolg. Als de snelkoeler met ingebouwde condenseenheid tijdens het transport is gekanteld, raden we aan het product minimaal 8 uur in de aanbevolen rechtopstaande positie te houden voordat het wordt ingeschakeld. Op deze manier zorgt u ervoor dat de olie naar alle onderdelen kan stromen en alles opnieuw gesmeerd wordt. Daarna kunt u het apparaat inschakelen. Technische gegevens NL 232163 232170 232194 232187 232491 232507 Afmetingen [BxDxH mm] (with feet) 750x740x720 (750) 750x740x850 (880) 750x740x1260 (1290) 750x740x1260 (1290) 750x740x1850 750x740x2080 Nettogewicht [kg] 50 71 90 102 120 150 Afmetingen binnenruimte [BxDxH mm] 600x400x280 610x400x410 760x630x410 760x630x410 610x410x1120 610x410x1360 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm 3x GN 1/1 of 3x 600x400 mm Ruimte russen rekken [mm] 70 70 105 70 70 70 Snelkoelprestatie [+3°C] 14 kg 20 kg 25 kg 25 kg 45 kg 50 kg Snelvriesprestatie [+18°C] 11 kg 15 kg 20 kg 20 kg 35 kg 40 kg Gas [Type] R404a/R507 R404a/R507 R404a/R507 R404a/R507 R507 R507 Testdetails [°C / RH] +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% +43 / 65% Opgenomen vermogen [W] 1150 1424 1490 1490 1820 2040 Voeding [V-P-Hz] 230-I-50 230-I-50 230-I-50 230-I-50 400-3-50 400-3-50 Capaciteit [No. of tray] 44 De fabrikant en leverancier zijn niet aansprakelijk voor eventuele onnauwkeurigheden als gevolg van drukfouten of transcriptie in deze handleiding. In overeenstemming met ons beleid om producten continu te verbeteren, behouden wij ons het recht voor het product, de verpakking en specificaties in de documentatie te wijzigen zonder voorafgaande kennisgeving. 4. Elektrische aansluiting en aarding Elektrische voeding De installatie en elektrische aansluitingen moeten worden uitgevoerd in overeenstemming met de geldende elektrische regelgeving. Deze werkzaamheden moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerd personeel. Het bedrijf weigert elke aansprakelijkheid die voortvloeit uit het niet naleven van de bovenstaande regelgeving. Zie elektrische schema’s snelkoeler aan het eind van deze handleiding. Voordat u de snelkoeler aansluit op het lichtnet, moet u het apparaat volledig en zorgvuldig reinigen met warm water zonder agressieve reinigingsmiddelen en alle vochtige onderdelen drogen met een zachte doek (lees het hoofdstuk over het reinigen van de snelkoeler aandachtig door). U moet als volgt te werk gaan om het apparaat juist aan te sluiten op het lichtnet: • Zorg vooraf voor een thermomagnetische beveiligingsschakelaar en zorg ervoor dat de frequentie/spanning van het lichtnet overeenkomen met de gegevens op het serienummerlabel van de snelkoeler (zie plaatsing label). • Controleer de voedingsspanning bij het stopcontact, de spanning moet tussen +/- 10% zijn als u de compressor start. • We adviseren u een bipolaire schakelaar (of 4-polige schakelaar) te installeren met een minimale contactopening van 3 mm bij het stopcontact. Deze schakelaar is nodig indien de belasting groter is dan 1000 W of als de snelkoeler rechtstreeks wordt aangesloten zonder stekker. De thermomagnetische schakelaar moet in de buurt van de snelkoeler worden geplaatst, zodat deze bij onderhoud goed kan worden gezien door technici. De doorsnede van de voedingskabel moet afgestemd zijn op het stroomverbruik van het apparaat. De aarding van het apparaat wordt vereist door de wet. Het apparaat moet daarom worden aangesloten op een efficiënt aardingssysteem. Als de voedingskabel is beschadigd, moet deze worden vervangen door gekwalificeerd technische personeel. Het wordt sterk aanbevolen om geen elektrische apparaten te gebruiken in de binnenruimte van de snelkoeler. • Als de compressor is beschadigd, mag deze alleen worden vervangen door gekwalificeerd personeel om eventueel gevaar te voorkomen. In geval van een defect raden we aan de stekker van het apparaat uit het stopcontact te trekken en gebruik te maken van een zeer gevoelige thermomagnetische schakelaar die elektrische schokken tegengaat. De snelkoeler starten LET OP! Het apparaat moet de eerste keer worden ingeschakeld door gekwalificeerd personeel. Zorg er voordat u de snelkoeler inschakelt voor dat: • Uw handen droog zijn • Het oppervlak van de snelkoeler droog is • De vloer en het stopcontact droog zijn Zorg er verder voor dat: • De ingebouwde condenseenheid alleen in rechtopstaande positie wordt gedragen. Als het apparaat in een gekantelde positie is vervoerd, raden we aan minimaal 8 uur te wachten voordat u het apparaat start, zodat de olie naar alle onderdelen kan stromen en alles opnieuw wordt gesmeerd. 45 NL Kijk voor de temperatuurinstelling in de bijbehorende tabel met de productcategorie / gebruikstemperatuur. Kijk voor de bedrijfsparameters in de handleiding van het bedieningspaneel dat bij deze handleiding is bijgesloten. Zodra de snelkoeler is aangesloten met de voedingskabel (zie vorige paragraaf), kunt u het apparaat inschakelen met de schakelaar. Controleer voor de ingebouwde eenheid, voordat u de stekker in het stopcontact steekt, of de schakelaar is geopend in de stand 0, OFF of groen. Steek de stekker in het stopcontact en sluit de schakelaar. Voordat u voedsel dat u wilt koelen of invriezen in de snelkoeler plaatst, moet u de binnenruimte van het apparaat reinigen (zie hoofdstuk over reiniging) en daarna moet de binnenruimte van het apparaat eerst afkoelen voordat u een positief of negatief snelkoelproces kunt starten. Voor het instellen van de bedrijfsparameters, raadpleeg de instructies van het bedieningspaneel die bij deze handleiding zijn bijgesloten. 5. Reiniging Alle reinigingsprocedures mogen alleen worden uitgevoerd als de snelkoeler is uitgeschakeld en de NL Reiniging van de snelkoeler Tijdens het onderhoud van de snelkoeler moet de laadzone minimaal eens per dag worden gereinigd om de ontwikkeling en ophoping van bacteriën te voorkomen. Voordat u de binnenruimte van de snelkoeler reinigt, dient u eerst het ontdooiproces uit te voeren en moet u de deur open laten staan en het deksel van de afvoerleiding verwijderen. LET OP! Het is essentieel om de snelkoeler dagelijks te reinigen om de ontwikkeling en ophoping van bacteriën te voorkomen. Voordat u de binnenruimte van de snelkoeler reinigt, moet u eerst een ontdooiproces uitvoeren door de deksel van de afvoerbak te verwijderen. • Spoel de interne onderdelen van de snelkoeler snelkoeler en condenseenheid zijn losgekoppeld van het lichtnet. • • • • niet rechtstreeks, omdat de elektrische onderdelen beschadigd kunnen raken. Gebruik geen harde metalen hulpmiddelen om ijs te verwijderen. Gebruik bij het reinigen alleen warm water (niet heet) zonder agressieve reinigingsmiddelen en droog natte onderdelen af met een zachte doek. Vermijd het gebruik van producten die chloor of verdunde oplossingen bevatten, bijtende soda, schuurmiddelen, zoutzuur, azijn, bleekmiddel of andere producten die kunnen krassen of slijpen. We raden aan het apparaat minimaal eens per maand te reinigen wanneer het wordt gebruikt voor diepvriesproducten. Let op, het wordt aanbevolen werkhandschoenen te dragen tijdens het uitvoeren van reinigingswerkzaamheden. De sonde reinigene Tijdens het onderhoud van de snelkoeler moet de kerntemperatuursonde minimaal eens keer per dag worden gereinigd. Het is essentieel om de sonde van de binnenruimte van de snelkoeler dagelijks te reinigen. Alle procedures mogen alleen worden uitgevoerd als de snelkoeler is uitgeschakeld en de snelkoeler en condenseenheid zijn losgekoppeld van het lichtnet. We raden aan de sonde voorzichtig met schoon water 46 en een desinfecterende oplossing te reinigen. Gebruik dezelfde methoden en reinigingsmiddelen voor reiniging als genoemd in de vorige paragraaf 6. Aanbevelingen en waarschuwingen We raden aan om het buitenste deel van de snelkoeler dagelijks te reinigen, inclusief de binnenkant van de deur in de buurt van de pakkingen. Handmatig ontdooien De snelkoeler heeft een handmatige ontdooifunctie die kan worden gebruikt met de deur open of gesloten (in dit geval zal het ontdooien langer duren). LET OP! • Als de snelkoeler het proces heeft uitgevoerd, moet u het deksel van de water afvoerleiding halen, zodat het water in de opvangbak kan lopen. De afvoerleiding is ook nuttig voor het afvoeren van andere vloeistoffen van het product. • ontroleer aan het einde van het proces het waterniveau en leeg de opvangbak indien nodig. Maximale belasting rek en opslag LET OP! De snelkoeler is geschikt om reeds gekookt voedsel af te koelen (zie de tabel met temperaturen op basis van de af te koelen producten). Plaats geen producten die net uit de oven komen in de snelkoeler. Wacht een paar minuten voordat u de producten in de binnenruimte plaatst en start daarna het cyclus. We herinneren u eraan dat de snelkoeltijd om de gewenste temperatuur te bereiken afhankelijk is van verschillende factoren, zoals: • De vorm, het type, de dikte en het materiaal Modaliteit selecteren van verwerkingstijd U kunt kiezen uit twee snelkoelmodaliteiten: • Tijdcyclus, als de snelkoeltijd van het product bekend is. Nadat de ingestelde tijd is verstreken, zal de conservatiemodaliteit automatisch starten. • Met de kerntemperatuursonde, het is voldoende om de temperatuur van het te koelen of vriezen waarin het te koelen voedsel is opgeslagen. • Het gebruik van deksels op containers. • De fysieke eigenschappen van het product, dichtheid, water- en vetgehalte. • De temperatuur van het te koelen voedsel. De tijd voor het positieve snelkoelen en negatieve snelkoelen of snelvriezen moet worden ingesteld op basis van het type en gewicht van het te behandelen voedsel. product in te stellen; de sonde detecteert de temperatuur; als de ingestelde temperatuur wordt bereikt, laat de snelkoeler een geluidssignaal klinken en schakelt het apparaat over naar de bewaringsmodaliteit (zie positie van kerntemperatuursonde). Type proces Type cyclus Type product Hoeveelheid product Dikte Cyclus productkern Positief Volle snelheid Voor dichte of dikke levensmiddelen max. 4 kg per rek 50 m +3 °C Negatief Volle snelheid Voor dichte of dikke levensmiddelen 3 kg 40 mm Tot-18 °c (240 min) Verminderde snelheid Delicate producten, groenten, crème, desserts, kleine producten - - - - 47 NL De temperatuur bij de productkern meten Als de dikte van het product het toelaat, gebruik dan altijd de kerntemperatuursonde om de bereikte temperatuur precies bij de productkern te meten. Het cyclus moet nooit onderbroken worden voordat een temperatuur van +3°C of -18°C is bereikt. Voor het correct functioneren van de snelkoeler is het belangrijk dat de producten goed in het midden in het apparaat worden geplaatst, zodat de lucht in de snelkoeler goed kan circuleren. Blokkeer de luchtinlaten voor het snelkoelen/-vriezen in het apparaat niet. NL HEART OF THE PRODUCT in het apparaat worden geplaatst, zodat de lucht in de snelkoeler goed kan circuleren. Voor het correct functioneren van de snelkoeler is het belangrijk dat de producten goed in het midden LET OP! Houd kinderen uit de buurt van de snelkoeler. Bewaring van gekookte en snelgevroren producten De gekookte en snelgevroren voedingsproducten kunnen in de koelkast worden bewaard, waarbij de organoleptische eigenschappen tot 5 dagen na de behandelingsdatum behouden blijven. Het is belangrijk om de koudeketen in stand te houden en de temperatuur tijdens het bewaren stabiel te houden tussen 0°C en 4°C, afhankelijk van het voedsel. Door gebruik te maken van vacuümverpakkingstechniek kan de bewaringstijd toenemen tot ongeveer 15 dagen. Bewaring van gekookte en diepgevroren producten De gekookte en diepgevroren voedingsproducten kunnen in de koelkast worden bewaard, waarbij de organoleptische eigenschappen tot enkele maanden na de behandelingsdatum behouden blijven. Het is belangrijk om de koudeketen in stand te houden en de temperatuur tijdens het bewaren stabiel te houden tussen 0°C en 4°C, afhankelijk van het soort voedsel. Door gebruik te maken van vacuümverpakkingstechniek kan de bewaringstijd toenemen tot ongeveer 15 dagen. Het voedsel dat is onderworpen aan het negatieve cyclus kan voor een periode van 3 tot 18 maanden worden bewaard, afhankelijk van het behandelde voedsel. • Het is belangrijk om hierbij een bewaringstemperatuur gelijk of lager dan -20°C te gebruiken. LET OP! • Laat gekookt voedsel dat u wilt snelvriezen niet op kamertemperatuur komen. • Vermijd vochtverlies om de smaak van het product niet te beïnvloeden. Het snelgevroren voedsel moet worden beschermd met een beschermfolie (beter indien vacuüm verpakt) en worden voorzien van een sticker met de volgende informatie: • De inhoud • De bereidingsdatum • De houdbaarheidsdatum LET OP! Zodra het voedsel is ontdooid, kan het niet opnieuw worden ingevroren. De opstartprocedure van de snelkoeler Snelkoelcyclus met kerntemperatuursonde 1. Druk op de groene knop. 2. Druk op de knop “SET” SET om de temperatuur in 48 te stellen op +3°C of -18°C. 3. Druk daarna op de knop “START/STOP” om het cyclus te starten 4. Aan het einde van het cyclus (als de zoemer klinkt), schakelt het apparaat automatisch over naar de bewaringsfase. 5. Druk om het cyclus te stoppen op “START/STOP” . Snelkoelcyclus met timer 1. Druk op de groene knop. 2. Druk op de knop “SET” SET om de temperatuur in te stellen op +3°C of -18°C. 3. Druk daarna op de knop “UP” , “DW” om de gewenste tijd voor het snelkoelcyclus in te stellen. 4. Druk op de knop “START” om het cyclus te starten. 5. Aan het einde van het cyclus (als de zoemer klinkt), schakelt het apparaat automatisch over naar de bewaringsfase. 6. Druk om het cyclus te stoppen op de knop “START/STOP” Bewaringstijd (in maanden) voor snelgekoeld-snelgevroren voedingsproducten In de onderstaande tabel staan de bewaartijden van enkele soorten diepgevroren voedingsproducten. Voedingsproduct Invriezen -18°C Invriezen -25°C Invriezen -30°C Zuivelproducten Kaas 4 6 6 Boter 8 12 15 Gevogelte en vlees Rundvlees 9 12 18 Kalfsvlees 6 12 18 Lamsvlees 6 12 18 Varkensvlees 4 12 15 Gevogelte 5-9 12 18 Konijn, gans 4-6 - - Eend, kalkoen 4-6 - - Wild 6-10 12 12 Mager 6-8 12 15 Vet (paling, makreel, zalm, haring) 3-4 7-8 8-9 Schelpdier met scharen 3-4 12 17 2-3 10 12 NL Vis Schelpdier Groenten en fruit Groenten 12 18 24 Fruit 12 18 24 Cake 2-4 8 12 6 6 Gebak Voorgekookt voedsel Voorgekookt voedsel 2-4 Opmerking: De bovenstaande tabel dient alleen ter referentie. Raadpleeg bij het bepalen van de opslagperiode altijd de lokale sanitaire en epidemiologische regelgeving en HACCP. 49 7. Blast-chilling/shock freezing time Productdikte Snelkoeltijd Gebruikt cyclus 6L 4 cm 70 minuten POSITIEF GN1/1 (H)110 7L 6-7 cm 90 minuten POSITIEF Cannelloni GN1/1 (H)40 4 Kg 3-4 cm 40 minuten POSITIEF Groentesoep GN1/1 (H)100 5L 5 cm 90 minuten POSITIEF Verse pasta GN1/1 (H)40 1 Kg 5 cm 30 minuten NEGATIEF Vlees- en tomatensaus GN1/1 (H)60 5 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF Bonensoep GN1/1 (H)60 5 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF Vissoep GN1/1 (H)60 4 Kg 5 cm 90 minuten POSITIEF Braadstuk GN1/1 (H)60 7 Kg 10 cm 90 minuten POSITIEF Gestoofd rundvlees GN1/1 (H)60 7 Kg 15 cm 90 minutes POSITIEF Gekookt rundvlees GN1/1 (H)60 6 Kg 12-18 cm 90 minuten POSITIEF Kippenborst GN1/1 (H)40 7 Kg 4-5 cm 30 minuten POSITIEF Rosbief GN1/1 (H)40 4 Kg 10-15 cm 80 minuten POSITIEF Voedingsproduct Pan Max. Capaciteit Witte saus GN1/1 (H)60 Vleesbouillon First course Vlees en gevogelte NL Vis Tandbaars GN1/1 (H)40 3 Kg 5-10 cm 90 minuten POSITIEF Scyllaridae GN1/1 (H)40 2 Kg 3 cm 25 minuten POSITIEF Vacuümverpakte mosselen GN1/1 (H)60 2 Kg max. 3-4 cm 20 minuten POSITIEF Vissalade GN1/1 (H)40 4 Kg 3-4 cm 30 minuten NEGATIEF Gekookte inktvis GN1/1 (H)60 5 Kg - 60 minuten POSITIEF Gestoofde inktvis GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF Wortel GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF Champignon GN1/1 (H)60 4 Kg 4-5 cm 60 minuten POSITIEF Courgettes GN1/1 (H)60 3 Kg 4-5 cm 90 minuten POSITIEF Vanille- en chocoladepudding GN1/1 (H)60 6L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF Vanillesaus GN1/1 (H)60 3L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF Custardroom GN1/1 (H)60 3L 4-5 cm 90 minuten POSITIEF Romige, suikerachtige pudding GN1/1 (H)40 3L 6 cm 60 minuten POSITIEF Semifreddo GN1/1 (H)40 3 Kg 4-6 cm 50 minuten POSITIEF Tiramisu GN1/1 (H)60 5 Kg 4-5 cm 45 minuten POSITIEF Groenten Gebak DE FABRIKANT HEEFT HET RECHT OM TECHNISCHE WIJZIGINGEN TE MAKEN ZONDER WAARSCHUWING. 50 8. Bedieningspaneel Beschrijving Het bedieningspaneel kan worden gebruikt om de basisfuncties van het apparaat aan te sturen: • Positief snelvriezen of -koelen • Negatief snelvriezen of diepvriezen • Einde snelkoelen instellen met kerntemperatuursonde of timer • Bewaring/conservering • Handmatig ontdooien zonder verwarmer of heet- gas Dankzij een aantal parameters is het mogelijk om bepaalde functies te wissen of andere functies aan te passen. De eindgebruiker (de kok) kan het gewenste snelkoelcyclus en de snelkoeltijd selecteren indien de kerntemperatuursonde niet wordt geselecteerd. NL LED-lampje voor diepvriesfuncties Interface + Tijdinstelling Regelaar temperatuur binnenruimte Tijd na de cyclusstart Knop voor selecteren functie en tijd Start/Stop/Vriezen 000 SET + 3° - 18° START STOP 4 sec. - Tijdinstelling Uitschakelen signaal (Zoemer) Ontdooien Functielampje Display 51 Na het inschakelen voert het bedieningspaneel voor 5 seconden een lamptest uit en daarna schakelt het apparaat naar de bedrijfsstand. Toetsen Het voorpaneel schakelt naar de standbymodus als het snelkoelcyclus is gestopt en de knop “SET” SET voor 4 seconden wordt ingedrukt. Instellingen programma met timer en kerntemperatuursonde NL Stop - Display Het display toont na het selecteren van een tijdcyclus de tijd (in uren en minuten) of na het selecteren van een cyclus met kerntemperatuursonde de metingen van de sonde. Stop - Toetsen • Met de toetsen Set, SET Up Down kunt u de instellingen van het cyclus invoeren. • Door op Set SET te drukken wordt automatisch een negatief of positief cyclus met de sonde ingesteld. • Door voor 4 seconden op Set SET te drukken, schakelt het bedieningspaneel naar de standbymodus. Het bovendeel deel van het tweede display geeft aan of er een negatief cyclus is geselecteerd. • Druk op Up of Down om automatisch een tijdcyclus in te stellen indien er eerder een cyclus met kerntemperatuursonde was geselecteerd, anders kunt u +/- gebruiken om de tijd van het tijdcyclus in te stellen. • Druk als de zoemer is ingeschakeld op Down om de zoemer uit te schakelen • Druk op Start/Stop om het cyclus te starten. Start - Display Het display toont de resterende tijd (in uren en minuten) als er een tijdcyclus is geselecteerd of de metingen van de kerntemperatuursonde als er een cyclus met sonde is geselecteerd. 52 Als het contact van de geactiveerde deurfunctie (PI=I) niet goed is gesloten, zal het display de melding “dr” tonen om aan te geven dat de deur open staat. Start - Keys • Door op de toets “SET” SET te drukken, verschijnt de tijd die is verstreken sinds de start van het cyclus of de tijd van het tijdcyclus op het display, om de cyclustemperatuur te bereiken, als het apparaat in de bewaringsmodaliteit staat. • Druk op Up , de temperatuur die wordt gemeten door de sonde in de binnenruimte wordt getoond. Deze gegevens worden 5 seconden getoond. • Als de zoemer is ingeschakeld, druk dan op Down om de zoemer uit te schakelen. • Druk op Start/Stop om het cyclus te starten. Aan het einde van een positief snelkoelproces schakelt de snelkoeler automatisch over naar een bewaringsprogramma bij een temperatuur tussen 0 en +3°C. Aan het einde van een negatief snelkoelproces schakelt de snelkoeler automatisch over naar een bewaringsprogramma bij een temperatuur tussen -22 en -25°C. Om te voldoen aan de wettelijk voorgeschreven snelkoeltijden wordt sterk afgeraden de deur te openen tijdens het uitvoeren van een cyclus. LET OP! Alarmen De bestaande alarmen zijn alarmen met betrekking tot de sondes. Ze worden alleen getoond wanneer de weergave van de bijbehorende sonde vereist is. “Er” Generieke of interne fout van de sondes. “Er” Generieke fout of fout in de sonde “ErI” fout sonde in binnenruimte “Er2” fout kerntemperatuursonde Als er een programma wordt uitgevoerd en er een fout wordt gegenereerd, dan wordt er overgeschakeld naar een snelkoelcyclus met timer, zelfs als de fout nog steeds optreedt. NL Instellingen Compressor De compressor kan alleen actief zijn in de START-functie als er geen fout is opgetreden in de sonde in de binnenruimte. Als de deurfunctie is ingeschakeld (PI=I), moet de deur gesloten zijn om compressor te kunnen starten alleen als P6=0. Met P6=0 is de compressor actief, zelfs met een geopende deur en stilstaande ventilator. De compressor start volgens het voor het geselecteerde cyclus ingestelde punt en het in- gestelde temperatuurverschil (Parameter P8). De beveiligingstijden voor de compressor zijn: • P9: minimale vertraging die moet bestaan tussen het uitschakelen en het daarna weer inschakelen van de compressor. Deze parameters wordt ook gebruikt voor het resetten van de kaart. • P10: minimale vertraging die moet bestaan tussen 2 opeenvolgende activeringen van de compressor. Handmatig ontdooien Het ontdooien wordt uitgevoerd met een open deur, zonder het gebruik van een verwarmer of heetgas. Parameters Druk tegelijkertijd voor minimaal 4 seconden op Up en Down om het instellen van parameters te openen. Op dit punt verschijnt het nummer van de parameter zelf op het display (P0). Druk op de toets SET SET om de waarde van de parameters te bekijken of aan te passen. Tijdens het bekijken van het parameternummer Up en Down drukken om kunt u op de toetsen naar de volgende/vorige parameter te gaan; druk als de waarde van een parameter wordt getoond op de toetsen om de waarde aan te passen. 53 NL Omschrijving Min Max Std. 0 Schakelt de zoemer voor 60 sec. in bij overgang naar de bewaringsfunctie 0 1 1 Eenheid - 1 Deurfunctie 0=deur afwezig I=deur aanwezig 0 1 1 - 2 Ventilator tijdens snelkoelproces 0 =samen met compressor I=altijd aan 0 1 1 - 3 Toestaan om functie kerntemperatuursonde te openen 0 1 1 - 4 Toestaan om negatief proces te openen 0 1 1 - 5 Toestaan om ontdooien te openen 0 1 0 - 6 Functies stoppen als deur is geopend 0=compressor + ventilatoren; I=ventilatoren 0 1 1 - 7 Configuratie RL2 0=ontdooien. I=ventilator + ontdooien 0 1 1 8 Regelhysterese 0 20 3 °C 9 Compressorbeveiliging Uit/Aan (geldt ook bij resetten) 0 99 2 min 10 Compressorbeveiliging Aan/Aan 0 99 3 min 11 Ontdooiduur 0 99 10 min 12 Duur van druppelfunctie 0 99 3 min 13 Kerntemperatuursonde voor positief proces -50 99 3 °C 14 Kerntemperatuursonde voor negatief proces -50 99 -18 °C 15 Sonde binnenruimte voor positief proces -50 99 -2 °C 16 Sonde binnenruimte voor negatief proces -50 99 -40 °C 17 Sonde binnenruimte voor positief bewaringsproces -50 99 0 °C 18 Sonde binnenruimte voor positief bewaringsproces -50 99 -25 °C 19 Tijdsduur positief proces 0 599 90 min 20 Tijdsduur negatief proces 0 599 270 min 21 Condensortemperatuur instellen voor tweede ventilator 60 -50 99 °C 22 Controller voor secondaire ventilator inschakelen 1 0 1 - - 9. Onderhoud – verwijdering van materialen Alle onderhouds- en reparatiewerkzaamheden mogen alleen worden uitgevoerd als de snelkoeler is uitgeschakeld en de snelkoeler en condenseenheid zijn losgekoppeld van het lichtnet. Alle werkzaamheden moeten worden uitgevoerd door gekwalificeerd en gespecialiseerd personeel. Periodieke controles Laat de werking van de snelkoeler regelmatig (minimaal eens per jaar) controleren door gekwalificeerd personeel. Controleer of: • het waterafvoersysteem naar behoren werkt. • er geen koelmiddellekken zijn en het volledige koelsysteem naar behoren werkt. 54 LET OP! Alle reinigings- en onderhoudswerkzaamheden zijn beschreven in het hoofdstuk “REINIGING”. • het elektrisch systeem goed is onderhouden en volledig veilig is. • de deurpakkingen en de deur zelf goed sluiten. • de condensor van de koeleenheid schoon is. Vervanging van de ventilatormotor Als het apparaat is geleverd met een ventilatormotor en het nodig is deze te verwijderen, is het belangrijk om het apparaat los te koppelen van het lichtnet. Daarna moet u op het label met technische Vervanging van de compressor / koelmiddel Als de compressor is beschadigd en/of moet worden vervangen, moet u het koelmiddel en de olie Reserve-onderdelen aanvragen Als u reserve-onderdelen wilt aanvragen, vermeld dan duidelijk: • Model van de snelkoeler • Serienummer van de snelkoeler gegevens van de ventilatormotor kijken en de motor te vervangen door een motor met hetzelfde vermogen, spanning en frequentie. opvangen en op een milieuvriendelijke wijze verwijderen. • Benodigde aantal reserve-onderdelen Stuur indien mogelijk ook een foto mee van het onderdeel dat u wilt bestellen. 10. Foutmeldingen en oplossingen Melding Defect storing Fout Oplossing ER Zorg ervoor dat alle kabels zijn aangesloten op het klemmenbord Generieke fout of interne fout sonde Als er een kabel is losgeraakt, verbind deze dan opnieuw en schroef vast ER1 Zorg ervoor dat alle kabels zijn aangesloten op het klemmenbord Fout sonde in binnenruimte Als er een kabel is losgeraakt, verbind deze dan opnieuw en schroef vast ER2 Zorg ervoor dat alle kabels zijn aangesloten op het klemmenbord Fout sonde in binnenruimte Als er een kabel is losgeraakt, verbind deze dan opnieuw en schroef vast Controleer of de verdamper is verstopt door ijs Laat de deur minimaal 15 minuten openstaan om het ijs te ontdooien Controleer of het product op de juiste manier is geplaatst en u niet teveel heeft geplaatst Haal producten van de schappen en roosters af om de belasting te verlagen Controleer of de interne ventilator draait Neem contact op met de klantenservice Zorg ervoor dat de temperatuur en vochtigheid in de kamer niet te hoog is Neem contact op met de klantenservice Snelkoeltijd te lang Het voedsel wordt niet gekoeld aan het einde van een snelkoelcyclus Neem contact op met de klantenservice ER2 Zorg ervoor dat alle kabels zijn aangesloten op het klemmenbord Fout sonde in binnenruimte Als er een kabel is losgeraakt, verbind deze dan opnieuw en schroef vast DR De deur staat open De deur staat open Controleer of de deur juist is gesloten 55 NL 11. Garantie Elk defect waardoor de werking van het apparaat nadelig wordt beïnvloed dat zich binnen één jaar na aankoop van het apparaat voordoet, wordt gratis hersteld door reparatie of vervanging, mits het apparaat conform de instructies is gebruikt en onderhouden en niet op enigerlei wijze verkeerd is behandeld of misbruikt. Dit laat onverlet uw bij wet bepaalde rechten. Als de garantie van kracht is, vermeld dan waar en wanneer u het apparaat 12. Verwijdering & milieu Bij de buitengebruikstelling van het apparaat, mag het niet met het overige huisafval worden verwijderd. In plaats daarvan is het uw verantwoordelijkheid om uw afgedankte apparatuur in te leveren bij een daartoe aangewezen inzamelpunt. Het niet opvolgen van deze regel kan worden bestraft in overeenstemming met de geldende voorschriften voor afvalverwerking. De gescheiden inzameling en recycling van uw afgedankte apparatuur ten tijde van buitengebruikstelling helpt bij de instandNL 56 hebt gekocht en sluit een aankoopbewijs bij (bijv. kassabon of factuur). Gezien ons streven naar voortdurende verdere productontwikkeling behouden wij ons het recht voor, zonder voorafgaande kennisgeving wijzigingen aan te brengen aan product, verpakking en documentatie. houding van natuurlijke hulpbronnen en waarborgt dat de apparatuur wordt gerecycled op een manier die de volksgezondheid en het milieu beschermt. Voor meer informatie over waar u uw afval kunt inleveren voor recycling kunt u contact opnemen met uw lokale afvalverwerkingsbedrijf. De fabrikant en importeurs nemen geen verantwoordelijkheid voor de recycling, behandeling en ecologische verwijdering, hetzij rechtstreeks of via een openbaar systeem. Hendi B.V. Hendi Food Service Equipment Romania Srl Steenoven 21 Str. 13 decembrie 94A, Hala 14 3911 TX Rhenen, The Netherlands Brașov, 500164, Romania Tel: +31 (0)317 681 040 Tel: +40 268 320330 Email: [email protected] Email: [email protected] Hendi Polska Sp. z o.o. PKS Hendi South East Europe SA ul. Magazynowa 5 5 Metsovou Str. 62-023 Gądki, Poland 18346 Moschato, Athens, Greece Tel: +48 61 6587000 Tel: +30 210 4839700 Email: [email protected] Email: [email protected] Hendi Food Service Equipment GmbH Hendi HK Ltd. Gewerbegebiet Ehring 15 1208, 12/F Exchange Tower 5112 Lamprechtshausen, Austria 33 Wang Chiu Road, Kowloon Bay, Hong Kong Tel: +43 (0) 6274 200 10 0 Tel: +852 2154 2618 Email: [email protected] Email: [email protected] Hendi UK Ltd. Find Hendi on internet: Central Barn, Hornby Road www.hendi.eu Lancaster, LA2 9JX, United Kingdom www.facebook.com/HendiFoodServiceEquipment Tel: +44 (0)333 0143200 www.linkedin.com/company/hendi-food-service-equipment-b.v. Email: [email protected] www.youtube.com/HendiEquipment - Changes, printing and typesetting errors reserved. - Errori di cambiamenti, di stampa e di impaginazione riservati. - Änderungen und Druckfehler vorbehalten. - Drepturi rezervate cu privire la modificări şi greşeli de im- - Wijzigingen en drukfouten voorbehouden. - Producent zastrzega sobie prawo do zmian oraz błędów drukarskich w instrukcji. primare. - Изменения, печати и верстки ошибки защищены. - Με επιφύλαξη αλλαγών, λαθών εκτύπωσης και στοιχειοθεσίας. - Variations et fautes d’impression réservés. © 2019 Hendi BV Rhenen - The Netherlands Ver: 06-05-2019

Hendi 943564 Handleiding

Deze handleiding is ook geschikt voor

Documenttranscriptie

Hendi 943564 Handleiding

in andere talen

Andere documenten