Documenttranscriptie

CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 3 INHOUD 1. Inleiding . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 2. Onderdelen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22 3. Gebruik . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 A. Monteren . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 B. Gebruiktips - Overeenstemmingstabel voor de doseerbeker (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Het koken van rijst, van granen en van droge groenten . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 Stoomkoken . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 4. De mening van de chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 5. Vragen/antwoorden . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 6. Schoonmaken en opbergen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 7. Veiligheidsadviezen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 CONTENUTO 1. Introduzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 2. Caratteristiche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 3. Utilizzo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 A. Montaggio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 B. Consigli di utilizzo - Tabella delle corrispondenze per il bicchiere dosatore (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Cottura di riso, cereali e legumi secchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 La cottura a vapore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31 4. Il parere dello chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 5. Domande/risposte . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 6. Pulizia e manutenzione . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 7. Istruzioni di sicurezza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33 CONTENIDO 1. Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 2. Características del producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34 3. Utilización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 A. Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 B. Consejos de utilización - Tabla de correspondencias para el vaso dosificador (cup) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Cocción de arroz, cereales y legumbres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 La cocción al vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37 4. Sugerencias de los chefs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 5. Preguntas y respuestas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 6. Limpiar y guardar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38 7. Consignas de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .39 3 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 22 1. INLEIDING U hebt zopas een Cuisinart® rijst- en granenkoker aangekocht. Deze koker met uniek design zal u in staat stellen rijst en andere granen (boulgour, spelt, quinoa, griesmeel enz.) evenals stoomgekookte voedingswaren (vis, gevogelte, groenten) te koken. Dank zij het automatische warmhoudsysteem zullen uw bereidingen steeds gebruiksklaar zijn. U kunt ook droge groenten (kikkererwten, bonen enz.) koken en soepen in handmatig kookproces bereiden. Het glazen deksel maakt het u mogelijk om op elk moment het kookproces in het oog te houden. 2. ONDERDELEN 1. Glazen deksel met rand in roestvrij staal en stoomaflaatklep 2. Stoommandje in roestvrij staal 3. Antikleefkuip 4. Lichaam in geborsteld staal 5. Isolerende handgrepen 6. Schakelaar aan / uit 7. Verklikkerlampjes voor de “Cook” (koken)- en “Warm” (warmhouden)-standen 8. Doseerbeker (cup) 9. Spatel 10. Intrekbaar voedingssnoer (niet afgebeeld) De kuip, het deksel en de accessoires zijn geschikt voor de vaatwasmachine. 22 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 23 3. GEBRUIK A. MONTEREN Voor het eerste gebruik van de Cuisinart® rijst- en granenkoker het lichaam van het apparaat schoonmaken met een vochtige doek. Het deksel, het stoommandje, de kookkom, het maatglas en de spatel in warm zeepwater of in de vaatwasmachine afwassen. De rubriek “Schoonmaken en opbergen” raadplegen voor verdere informatie. HET KOKEN VAN RIJST, VAN GRANEN EN VAN DROGE GROENTEN We rekenen ongeveer 50 g rijst per persoon voor een garnituur en 100 g rijst voor een schotel. De hoeveelheid rijst meten met behulp van de doseerbeker en deze in de kuip gieten. Het water toevoegen tot het overeenkomstige maatstreepje (vb: 4 cups rijst = niveau 4 voor het water). De maatstreepjes in liter geven de hoeveelheid water aan. De schakelaar aan / uit op positie “I” zetten, en de knop naar onder drukken: het rode verklikkerlampje van de “Cook”-functie gaat aan. Het koken begint… Kooktabel van langkorrelige witte rijst Langkorrelige witte rijst Cups Cups water Aantal personen 260 g 2 2 2 tot 4 520 g 4 4 4 tot 8 780 g 6 6 8 tot 10 1 kg 8 8 10 tot 12 B. GEBRUIKSTIPS De op de wanden van de kuip gegraveerde waterpeilen hebben uitsluitend betrekking op het koken van rijst. Het woord "cup" betekent doseerbeker. Overeenstemmingstabel voor de doseerbeker (cup) Cup Vloeistof Rijst 1 160 ml 130 g 3/4 120 ml 100 g 1/2 80 ml 65 g 1/4 40 ml 30 g Automatisch warm houden Op het einde van de kooktijd detecteert de rijstkoker de totale absorptie van het water en gaat automatisch over naar de functie “warmhouden”. De knop gaat automatisch weer naar de hoge stand en lampje “warm” gaat aan. De rijst is aldus steeds gebruiksklaar. De rijstkoker blijft in warmhoudstand zolang dat de schakelaar aan / uit op “I” staat. Het is mogelijk de warmhoudstand handmatig in te schakelen door de knop omhoog te brengen, dit kan nuttig zijn om een bereiding op te warmen. Kooktabel van de verschillende rijstvariëteiten Voor een perfect kookproces van de overige rijstvariëteiten volgen hier de gepaste waterhoeveelheden: Basmati, Thaise, Surinaamse rijst Cups Cups water Aantal personen 260 g 2 3 2 tot 4 520 g 4 6 4 tot 8 780 g 6 9 8 tot 10 1 kg 8 10 10 tot 12 23 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 24 Ronde sushirijst, kleefrijst Cups Cups water Aantal personen 260 g 2 3 2 tot 4 520 g 4 5 4 tot 8 780 g 6 7 8 tot 10 1 kg 8 9 10 tot 12 Wilde, arboriorijst Cups Cups water Aantal personen 260 g 2 3 2 tot 4 520 g 4 6 4 tot 8 780 g 6 9 8 tot 10 1 kg 8 10 10 tot 12 Kooktabel van de verschillende granenvariëteiten Zacht graan, boulgour, quinoa Cups Cups water Aantal personen 300 g 2 2 2 tot 4 600 g 4 4 4 tot 8 900 g 6 8 8 tot 10 1,2 kg 8 10 10 tot 12 Griesmeel Cups Cups water Aantal personen 240 g 2 2 2 tot 4 480 g 4 4 4 tot 8 720 g 6 8 8 tot 10 960 g 8 10 10 tot 12 N.B. Een eetlepel olijfolie per cup griesmeel toevoegen. 24 Kooktabel van de verschillende variëteiten droge groenten Voor het koken van droge groenten is het niet mogelijk de automatische stop te gebruiken omdat de groenten moeten weken in hun kookvocht om uitdroging te voorkomen. Sommige droge groenten moeten 6 tot 8 uur weken in water om ze te rehydrateren vooraleer de groenten te koken. In de volgende tabellen werden de droge groenten in cups gemeten vooraleer de rehydratatietijd werd aangevat. Het is te verkiezen deze zonder het deksel van de rijstkoker te koken om overstromen te voorkomen te wijten aan het schuim dat tijdens het koken wordt geproduceerd. Kikkererwten, rijstlinzen Cups Cups water Kooktijd Aantal personen 260 g 2 4 45 min 2 tot 4 520 g 4 8 50 min 4 tot 8 780 g 6 12 50 min 8 tot 10 Witte kokosbonen Cups Cups water Kooktijd Aantal personen 260 g 2 6 1 u. 2 tot 4 520 g 4 12 1 u. 4 tot 8 780 g 6 14 1 u. 8 tot 10 Witte Sperziebonen Cups Cups water Kooktijd Aantal personen 240 g 2 5 1 u. 30’ 2 tot 4 480 g 4 9 1 u. 30’ 4 tot 8 720 g 6 14 1 u. 30’ 8 tot 10 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 25 STOOMKOKEN De gewenste hoeveelheid water in de binnenkuip gieten. Het watervolume bepaalt de stoomkooktijd. (Zie tabel hiernaast) Het voedsel in het stoomkookmandje plaatsen en het mandje boven de binnenkuip plaatsen. De groenten moeten vooraf worden gewassen en geschild. Het deksel aanbrengen en de schakelaar aan / uit op “I” zetten, en de knop naar onder drukkenn (zoals aangegeven voor het koken van rijst). Zodra het water is verdampt, gaat het apparaat automatisch over naar de 'warm'-stand en het verklikkerlampje gaat aan. Ovenhandschoenen gebruiken om het kookmandje op te tillen. Het is mogelijk voedsel te stoomkoken tezamen met de rijst. Dit vereist alleen toezicht te houden op het kookproces. Stoomkooktabel Het in de binnenkuip gegoten watervolume bepaalt de stoomkooktijd. Ter indicatie, voor 160 ml water (1 cup) zal de kooktijd ongeveer 30 minuten bedragen, voor 80 ml (1/2 cup) is dat 15 minuten enz. Voedingswaren Hoeveelheden Nota’s Cups water Kooktijd Asperges 250 g Stukken van 12 cm 50 ml 12 min Brocoli 250 g In knoppen snijden 40 ml 10 min Wortels 500 g In stukken snijden 80 ml 15 min Bloemkool 500 g In knoppen snijden 80 ml 15 min Courgettes 400 g In stukken snijden 50 ml 12 min Groene Bonen 300 g Fijne, volledige 80 ml 15 min Aardappelen 600 g In twee snijden 100 ml 20 min Erwtjes 500 g Vers of diepvries 80 ml 15 min Prei 300 g Stukken van 10 cm 100 ml 20 min Artisjokken 500 g Middelgrote harten 100 ml 20 min Vis 500 g Middelgrote filets 80 ml 15 min Schaaldieren 500 g Kokkels, venusschelpen, ... 100 ml 20 min Sint-Jacobsschelpen 500 g Vers 60 ml 10 min Gamba’s 400 g Gepeld 80 ml 15 min Hardgekookte eieren 9 eggs Vers, middelgroot 80 ml 15 min Eieren in de schaal 9 eggs Vers, middelgroot 40 ml 7 min Kip 500 g Kalfslapjes, filets 100 ml 20 min Worst, pens 700 g Vers in hun geheel 160 ml 30 min Dim Sum 300 g Vers 80 ml 15 min 25 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 26 4. DE MENING VAN DE CHEFS 5. VRAGEN / ANTWOORDEN Wat te doen als... • De stoomkooktijden kunnen lichtjes variëren volgens de grootte van de voedingswaren. De hoeveelheid water moet overeenkomstig worden aangepast. • Als het stoomkoken stopt vooraleer de voedingswaren voldoende gekookt zijn, koud water toevoegen in de binnenkuip, de voedingswaren opnieuw aanbrengen en afdekken. • Kleine voedingswaren zijn sneller klaar dan grote stukken. We raden u dan ook aan voedingswaren van dezelfde grootte samen te koken om een gelijkmatige bereiding te bekomen. • De rijst zorgvuldig meermaals in water wassen en laten uitlekken. Het koken zal nu perfect verlopen. • Op het einde van de bereiding, als de rijst is gekookt en de “warmhoud”-functie is ingeschakeld, de rijst omroeren en nog enkele minuten in de automatische rijstkoker laten rusten om een perfecte bereiding te bekomen. • Om aroma en smaak aan de bereidingen mee te geven, uien, thijm, laurier, kruidnagel aan het kookvocht toevoegen voor witte bonen, lenzen en andere groenten. Antwoorden : de bereiding overstroomt tijdens het koken ? Nagaan of de ingrediënten niet uitsteken voorbij de maximum schaalaanduiding van de kuip. de bereiding onvoldoende gekookt is ? Er is onvoldoende water aanwezig voor het koken. Water toevoegen en de bereiding hervatten. Zolang de koker is aangesloten op de rijstkoker nog altijd heet is netvoeding, werkt de “warmhoudstand”. na enkele uren ? De rijstkoker loskoppelen na elk gebruik. mijn rijstkoker niet werkt ? Nagaan of het apparaat is aangesloten en of de kuip in haar sokkel is geplaatst, daarna of de “cook”-functie goed is ingeschakeld. mijn rijstkoker is gestopt tijdens het koken ? De kuip werd opgetild of weggenomen terwijl het apparaat in werking was. De “cook”-functie opnieuw inschakelen. 6. SCHOONMAKEN EN OPBERGEN Zodra de bereiding is voltooid, de schakelaar aan / uit op “O” positie zetten,het voedingssnoer loskoppelen en het apparaat volledig laten afkoelen vooraleer het schoon te maken. • De kom, de stoommand en het deksel kunnen worden gereinigd in warm zeepwater of in de vaatwasmachine. • Als voedingswaren vastkleven aan de wanden, de kuip en de waterkom vullen met warm zeepwater en laten weken vooraleer schoon te maken. Geen schuursponsjes en schurende producten gebruiken die de bekleding kunnen beschadigen. 26 CRC800E IB 7/04/06 14:33 Page 27 • Om de lichaam van het apparaat schoon te maken een vochtige doek en een beetje zacht detergent gebruiken. Geen schuursponsjes of schurende producten gebruiken. • Elk gebruik van niet-aanbevolen of niet door Cuisinart® verkochte accessoires kan brand, elektrocutie en kwetsuren veroorzaken. DE LICHAAM VAN HET APPARAAT NIET ONDERDOMPELEN IN WATER OF ENIGE ANDERE VLOEISTOF. • Dit apparaat voldoet aan de normen aanbevolen door de richtlijnen 89/336/EEG (Elektromagnetische compatibiliteit) en 73/23/EEG (Veiligheid van de elektrische huishoudapparaten), aangepast door de richtlijn 93/68/EEG (CE-merk). 7. VEILIGHEIDSADVIEZEN • Dit apparaat uitsluitend gebruiken om te koken, volgens de instructies van deze handleiding. • Tijdens het bakken pannenlappen of ovenhandschoenen gebruiken om het apparaat aan te raken. • Niet buiten gebruiken. • Uitsluitend voor thuisgebruik. • De kookkommen uiterst omzichtig hanteren als deze met hete vloeistoffen zijn gevuld. • Het apparaat niet op of in de nabijheid van een heet apparaat plaatsen. Niet gebruiken op warmtegevoelige oppervlakken of in de nabijheid van ontvlambare materialen. • Nooit iets op het apparaat plaatsen terwijl het werkt. • De koker produceert stoom. Voldoende ruimte laten tussen het apparaat en de muren of het meubilair. De koker niet onder de muurelementen van de keuken plaatsen. ELEKTRISCHE EN ELEKTRONISCHE APPARATEN OP HET EINDE VAN HUN LEVENSDUUR In het belang van iedereen en om actief mee te helpen aan de collectieve inspanning op het vlak van milieubescherming: • Het snoer niet laten uitsteken voorbij de rand van het werkvlak en niet in contact brengen met hete oppervlakken. • Gooi uw producten niet weg met het huishoudelijk afval. • Gebruik de terugname- en ophalingssystemen die u ter beschikking worden gesteld in uw land. • Niet onderdompelen in water of enige andere vloeistof. Sommige materialen kunnen aldus worden gerecycleerd of worden benut. • Het apparaat loskoppelen na gebruik en vooraleer te reinigen. Het apparaat nooit onbewaakt aangesloten laten. Om los te koppelen aan de stekker trekken en nooit aan het snoer. NOTA'S • Bijzonder waakzaam zijn als het apparaat in de nabijheid van kinderen wordt gebruikt. Het apparaat buiten bereik van kinderen opbergen. Kinderen het apparaat niet alleen laten gebruiken. • Het apparaat niet gebruiken als het gevallen is of als het zichtbare sporen van schade vertoont. • Het gebruik van het apparaat onmiddellijk stopzetten als het netsnoer beschadigd is. Het snoer moet worden vervangen door een vakman. • Geen enkele herstelling mag door de gebruiker zelf worden uitgevoerd. 27