IKEA KULINARISK Recipe book

Merk: IKEA

Model: KULINARISK

Type: Recipe book

KULINARISK

Receptenboek

Inhoudsopgave

Bereidingstabel 3

Automatische programma's 18

Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees 19

Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees 22

Recepten - Gevogelte 25

Recepten - Vis 27

Recepten - Cake 29

Recepten - Pizza/Taart/Brood 36

Recepten - Stoofschotels 40

Kant-en-klaar gerecht 44

Wijzigingen voorbehouden.

Bereidingstabel

Bereidingstijden

De bereidingsduur is afhankelijk van het

soort voedsel, de samenstelling en het

volume.

Houd in eerste instantie het

bereidingsproces in de gaten. Zoek bij het

gebruik van dit apparaat de beste

instellingen (temperatuur, bereidingsduur,

etc.) voor uw kookgerei, recepten en

hoeveelheden.

Volg als eerste de instructies op de

verpakking van de producten op. Als er

geen instructies beschikbaar zijn,

raadpleegt u de tabel.

De temperaturen en baktijden in

de tabellen zijn slechts als

richtlijn bedoeld. Deze zijn

afhankelijk van de recepten en

de kwaliteit en de hoeveelheid

van de gebruikte ingrediënten.

Nuttige tips voor speciale opwarmfuncties

van de oven

Warmhouden

Gebruik deze functie om voedsel warm te

houden.

De temperatuur wordt automatisch

ingesteld op 80°C.

Borden warmen

Voor het verwarmen van borden en

schalen.

Verdeel de borden en schalen gelijkmatig

over het ovenrek. Verplaats de stapels

halverwege de verwarmingstijd (boven- en

onderkant omwisselen).

De automatische temperatuur is 70 °C.

Aanbevolen rekstand: 3.

Deeg laten rijzen

U kunt deze automatische functie gebruiken

voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de juiste

atmosfeer om het te laten rijzen. Plaats het

deeg in een kom die groot genoeg is voor

het gerezen deeg en bedek de kom met

een natte keukenhanddoek of plastic folie

Plaats een bakrooster op niveau één en

schuif de schaal erin. Sluit de deur en stel

de functie in: Deeg laten rijzen. Stel de

benodigde tijd in.

NEDERLANDS

Bak- en braadtabel

Taart

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Schuim-

taart

170 2 160 3 (2 en 4) 45 - 60 In een ca-

kevorm

Zandtaart-

deeg

170 2 160 3 (2 en 4) 20 - 30 In een ca-

kevorm

Kwarktaart

met karne-

melk

170 1 165 2 80 - 100 In een ca-

kevorm

van 26 cm

Appelge-

bak (ap-

peltaart)

170 2 160 2 (links en

rechts)

80 - 100 In twee ca-

kevormen

van 20 cm

op een

bakrooster

Strudel 175 3 150 2 60 - 80 Op een

bakplaat

Geleitaart 170 2 165 2 (links en

rechts)

30 - 40 In een ca-

kevorm

van 26 cm

Cake,

zacht

170 2 150 2 40 - 50 In een ca-

kevorm

van 26 cm

Kerstge-

bak / rijk-

gevulde

vruchten-

cake

160 2 150 2 90 - 120 In een ca-

kevorm

van 20 cm

Pruimen-

taart

175 1 160 2 50 - 60 In een

broodvorm

Cakejes - 1

niveau

170 3 150 - 160 3 20 - 30 Op een

bakplaat

NEDERLANDS 4

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Cakejes -

twee ni-

veaus

- - 140 - 150 2 en 4 25 - 35 Op een

bakplaat

Cakejes -

drie ni-

veaus

- - 140 - 150 1, 3 en 5 30 - 45 Op een

bakplaat

Koekjes/

dee-

greepjes -

één niveau

140 3 140 - 150 3 25 - 45 Op een

bakplaat

Koekjes/

dee-

greepjes -

twee ni-

veaus

- - 140 - 150 2 en 4 35 - 40 Op een

bakplaat

Koekjes/

dee-

greepjes -

drie ni-

veaus

- - 140 - 150 1, 3 en 5 35 - 45 Op een

bakplaat

Schuimge-

bakjes -

één niveau

120 3 120 3 80 - 100 Op een

bakplaat

Schuimge-

bakjes -

twee ni-

veaus

- - 120 2 en 4 80 - 100 Op een

bakplaat

Broodjes

190 3 190 3 12 - 20 Op een

bakplaat

Eclairs -

één niveau

190 3 170 3 25 - 35 Op een

bakplaat

NEDERLANDS 5

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Eclairs-

twee ni-

veaus

- - 170 2 en 4 35 - 45 Op een

bakplaat

Taartjes 180 2 170 2 45 - 70 In een ca-

kevorm

van 20 cm

Vruchten-

cake

160 1 150 2 110 - 120 In een ca-

kevorm

van 24 cm

Victoria-

taart met

jamvul-

ling

170 1 160 2 (links en

rechts)

30 - 50 In een ca-

kevorm

van 20 cm

Verwarm de oven 10 minuten voor.

Brood en pizza

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Witbrood

190 1 190 1 60 - 70 1 - 2 stuks,

500 gram

per stuk

Rogge-

brood

190 1 180 1 30 - 45 In een

broodvorm

Broodjes

190 2 180 2 (2 en 4) 25 - 40 6 - 8

broodjes

op een

bakplaat

Pizza

230 - 250 1 230 - 250 1 10 - 20 Op een

bakplaat

of in een

braadpan

Scones

200 3 190 3 10 - 20 Op een

bakplaat

Verwarm de oven 10 minuten voor.

NEDERLANDS 6

Taartbodems

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Pasta 200 2 180 2 40 - 50 In een

vorm

Hartige

groenten-

taart

200 2 175 2 45 - 60 In een

vorm

Quiches

180 1 180 1 50 - 60 In een

vorm

Lasagne

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In een

vorm

Cannello-

180 - 190 2 180 - 190 2 25 - 40 In een

vorm

Verwarm de oven 10 minuten voor.

Vlees

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Rundvlees 200 2 190 2 50 - 70 Op een

bakrooster

Varkensv-

lees

180 2 180 2 90 - 120 Op een

bakrooster

Kalfsvlees 190 2 175 2 90 - 120 Op een

bakrooster

Engelse

rosbief,

rood

210 2 200 2 50 - 60 Op een

bakrooster

Engelse

rosbief,

medium

210 2 200 2 60 - 70 Op een

bakrooster

Engelse

rosbief,

gaar

210 2 200 2 70 - 75 Op een

bakrooster

NEDERLANDS 7

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Schouder-

karbonade

180 2 170 2 120 - 150 Met

zwoerd

Varkens-

schenkel

180 2 160 2 100 - 120 2 stuks

Lamsvlees 190 2 175 2 110 - 130 Poot

Kip 220 2 200 2 70 - 85 Heel

Kalkoen 180 2 160 2 210 - 240 Heel

Eend 175 2 220 2 120 - 150 Heel

Gans 175 2 160 1 150 - 200 Heel

konijn 190 2 175 2 60 - 80 In stukken

gesneden

Haas 190 2 175 2 150 - 200 In stukken

gesneden

fazant 190 2 175 2 90 - 120 Heel

Vis

Gerecht Boven-/onderwarmte Multi hetelucht Tijd (min) Opmerkin-

gen

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Tempera-

tuur (°C)

Rooster-

hoogte

Forel/

Zeebrasem

190 2 175 2 40 - 55 3 - 4 vissen

Tonijn/

zalm

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

Grill

Verwarm de oven vóór de

bereiding 3 minuten voor.

Gerecht Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stuks (g) 1e kant 2e kant

Tournedos 4 800 max. 12 - 15 12 - 14 4

NEDERLANDS 8

Gerecht Aantal Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Stuks (g) 1e kant 2e kant

Biefstuk 4 600 max. 10 - 12 6 - 8 4

Worstjes 8 - max. 12 - 15 10 - 12 4

Varkensko-

telet

4 600 max. 12 - 16 12 - 14 4

Kip (in 2

helften)

2 1000 max. 30 - 35 25 - 30 4

Vleesspie-

sen

4 - max. 10 - 15 10 - 12 4

Kippen-

borst

4 400 max. 12 - 15 12 - 14 4

Hambur-

ger

6 600 max. 20 - 30 - 4

Visfilets 4 400 max. 12 - 14 10 - 12 4

Geroos-

terde

sandwich-

4 - 6 - max. 5 - 7 - 4

Geroosterd

brood

4 - 6 - max. 2 - 4 2 - 3 4

Circulatiegrill

Rundvlees

Gerecht Aantal Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte

Rosbief of ossen-

haas, rood

per cm dikte 190 - 200 5 - 6 1 of 2

Rosbief of ossen-

haas, medium

per cm dikte 180 - 190 6 - 8 1 of 2

Rosbief of ossen-

haas, doorbakken

per cm dikte 170 - 180 8 - 10 1 of 2

Oven voorverwarmen.

NEDERLANDS 9

Varkensvlees

Gerecht Hoeveelheid

(kg)

Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte

Schouderstuk, nek-

stuk, hamlap

1 - 1.5 160 - 180 90 - 120 1 of 2

Kotelet, ribbetje 1 - 1.5 170 - 180 60 - 90 1 of 2

Gehaktbrood 0.75 - 1 160 - 170 50 - 60 1 of 2

Varkensschenkel

(voorgekookt)

0.75 - 1 150 - 170 90 - 120 1 of 2

Kalfsvlees

Gerecht Hoeveelheid (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Geroosterd

kalfsvlees

1 160 - 180 90 - 120 1 of 2

Kalfsschenkel 1.5 - 2 160 - 180 120 - 150 1 of 2

Lamsvlees

Gerecht Hoeveelheid (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Lamsbout, ger-

oosterd lamsv-

lees

1 - 1.5 150 - 170 100 - 120 1 of 2

Lamsrug 1 - 1.5 160 - 180 40 - 60 1 of 2

Gevogelte

Gerecht Hoeveelheid (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Stukken gevo-

gelte

0,2 - 0,25 elk 200 - 220 30 - 50 1 of 2

Halve kip 0,4 - 0,5 elk 190 - 210 35 - 50 1 of 2

Kip, haantje 1 - 1.5 190 - 210 50 - 70 1 of 2

Eend 1.5 - 2 180 - 200 80 - 100 1 of 2

Gans 3.5 - 5 160 - 180 120 - 180 1 of 2

Kalkoen 2.5 - 3.5 160 - 180 120 - 150 1 of 2

Kalkoen 4 - 6 140 - 160 150 - 240 1 of 2

NEDERLANDS 10

Vis

Gerecht Hoeveelheid (kg) Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Hele vis 1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 of 2

Multi hetelucht (vochtig)

Tijdens de bereiding mag u de

deur van het apparaat enkel

openen als het noozakelijk is.

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte

Pastagratin 190 - 200 30 - 40 2

Aardappelgratin 180 - 200 60 - 75 2

Moussaka 150 - 170 60 - 75 2

Lasagne 170 - 190 55 - 70 2

Cannelloni 170 - 190 55 - 70 2

Broodpudding 170 - 190 45 - 60 2

Rijstpudding 170 - 190 40 - 50 2

Appeltaart 150 - 160 45 - 60 2

Witbrood 180 - 190 45 - 55 2

Lage temperatuur garen

Gebruik deze functie voor het bereiden van

zachte, magere stukken vlees en vis met

kerntemperaturen lager dan 65 °C Deze

functie is niet geschikt voor suddervlees of

een vet varkensbraadstuk. U kunt de

vleesthermometer gebruiken om te

garanderen dat het vlees de correcte

kerntemperatuur heeft (zie de tabel voor de

vleesthermometer).

In de eerste 10 minuten kunt u een

oventemperatuur instellen tussen 80 °C en

150 °C. De standaard is 90 °C. Nadat de

temperatuur is ingesteld, blijft de oven

werken bij 80 °C. Gebruik deze functie niet

voor gevogelte.

Altijd zonder deksel garen als u

gebruik maakt van de functie.

1. Braad het vlees aan in een pan op de

kookplaat op een zeer hoge stand

gedurende 1 - 2 minuten aan elke kant.

2. Plaats het vlees in een diepe braadpan

in de oven op het bakrooster.

3. Steek de vleesthermometer in het vlees.

4. Selecteer de functie: Lage temperatuur

garen en stel de juiste

doelkerntemperatuur in.

NEDERLANDS 11

Gerecht Aantal Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Biefstuk 1000 – 1.500 g 120 120 - 150 1

Runderbiefstuk 1000 – 1.500 g 120 90 - 150 3

Geroosterd

kalfsvlees

1000 – 1.500 g 120 120 - 150 1

Steaks 200 – 300 g 120 20 - 40 3

Ontdooien

Gerecht Hoeveel-

heid (g)

Ontdooitijd

(min.)

Nadooitijd (min) Opmerkingen

Kip 1000 100 - 140 20 - 30 Leg de kip op een omge-

keerde onderschotel in

een groot bord. Halver-

wege de bereidingstijd

omdraaien.

Vlees 1000 100 - 140 20 - 30 Halverwege de berei-

dingstijd omdraaien.

Vlees 500 90 - 120 20 - 30 Halverwege de berei-

dingstijd omdraaien.

Forel 150 25 - 35 10 - 15 -

Aardbeien 300 30 - 40 10 - 20 -

Boter 250 30 - 40 10 - 15 -

Room 2 x 200 80 - 100 10 - 15 Room kan ook met nog

licht bevroren deeltjes

goed worden geklopt.

Gebak 1400 60 60 -

Inmaken

• Gebruik alleen weckpotten van dezelfde

afmetingen.

• Gebruik geen weckpotten met een

draai- of bajonetsluiting en metalen

bakken.

• Gebruik het eerste rooster van de

bodem van deze functie.

• Zet niet meer dan zes wekflessen van 1

liter op het bakrooster.

• Vul de glazen potten gelijkmatig en sluit

ze af met een klem.

• De weckpotten mogen elkaar niet raken.

• Vul ca. 1/2 liter water op de bakplaat,

zodat er voldoende vocht in de oven

ontstaat.

• Als de vloeistof in de weckpotten begint

te borrelen (na ca. 35 - 60 minuten bij

NEDERLANDS 12

weckpotten van 1 liter), stop de oven of

verlaag de temperatuur tot 100 °C

(raadpleeg de tabel).

Zachte vruchten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Aardbeien / bosbes-

sen / frambozen /

rijpe kruisbessen

160 - 170 35 - 45 -

Steenvruchten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Peren / kweeperen /

pruimen

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Groenten

Gerecht Temperatuur (°C) Inmaken/wecken tot

het parelen begint

(min)

Door blijven koken

op 100 °C (min.)

Wortelen

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Komkommers 160 - 170 50 - 60 -

Gemengde augurk-

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Koolrabi / erwten /

asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Na uitschakeling in de oven laten staan.

Drogen

• Gebruik hiervoor een met

boterhampapier of bakpapier belegde

plaat.

• Stop de oven voor een beter resultaat

halverwege de droogtijd, open de deur

en laat het één nacht afkoelen om het

drogen te voltooien.

NEDERLANDS 13

Groenten

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (u) Roosterhoogte

1 stand 2 standen

Bonen 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Paprika's 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Groente in het

zuur

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Paddestoelen 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

Kruiden 40 - 50 2 - 3 3 1 / 4

Fruit

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (u) Roosterhoogte

1 stand 2 standen

Pruimen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Abrikozen 60 - 70 8 - 10 3 1 / 4

Schijfjes appel 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Peren 60 - 70 6 - 9 3 1 / 4

Multi hetelucht + stoom

Gebak

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Appeltaart

160 60 - 80 2 In een cakevorm van 20

Taarten 175 30 - 40 2 In een cakevorm van 26

Vruchtencake 160 80 - 90 2 In een cakevorm van 26

Cake, zacht 160 35 - 45 2 In een cakevorm van 26

Panettone

150 - 160 70 - 100 2 In een cakevorm van 20

Pruimentaart

160 40 - 50 2 In een broodvorm

NEDERLANDS 14

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Cakejes 150 - 160 25 - 30 3 (2 en 4) Op een bakplaat

Koekjes 150 20 - 35 3 (2 en 4) Op een bakplaat

Zoete broodjes

180 - 200 12 - 20 2 Op een bakplaat

Brioches

180 15 - 20 3 (2 en 4) Op een bakplaat

Verwarm de oven 10 minuten voor.

Taartbodems

Gerecht Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Gevulde groenten 170 - 180 30 - 40 1 In een vorm

Lasagne 170 - 180 40 - 50 2 In een vorm

Aardappelgratin 160 - 170 50 - 60 1 (2 en 4) In een vorm

Vlees

Gerecht Hoeveelheid (g) Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Geroosterd var-

kensvlees

1000 180 90 - 110 2 Op een bakroos-

ter

Kalfsvlees 1000 180 90 - 110 2 Op een bakroos-

ter

Biefstuk - rood 1000 210 45 - 50 2 Op een bakroos-

ter

Biefstuk - medi-

1000 200 55 - 65 2 Op een bakroos-

ter

Biefstuk - door-

bakken

1000 190 65 - 75 2 Op een bakroos-

ter

Lamsvlees 1000 175 110 - 130 2 Bout

Kip 1000 200 55 - 65 2 Heel

Kalkoen 4000 170 180 - 240 2 Heel

Eend 2000 - 2500 170 - 180 120 - 150 2 Heel

Gans 3000 160 - 170 150 - 200 1 Heel

NEDERLANDS 15

Gerecht Hoeveelheid (g) Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Konijn - 170 - 180 60 - 90 2 In stukken gesne-

den

Vis

Gerecht Hoeveel-

heid (g)

Tempera-

tuur (°C)

Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Forel 1500 180 25 - 35 2 3 - 4 vissen

Tonijn 1200 175 35 - 50 2 4 - 6 filets

Stokvis - 200 20 - 30 2 -

Pizza hetelucht

Verwarm de lege oven vóór de

bereiding 10 minuten voor.

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Rooster-

hoogte

Opmerkingen

Pizza (dunne

korst)

200 - 220 15 - 25 1 Op een bakplaat

Pizza (met veel

garnering)

200 - 220 20 - 30 1 Op een bakplaat

Minipizza 200 - 220 15 - 20 1 Op een bakplaat

Appeltaart 150 - 170 50 - 70 1 In een cakevorm

van 20 cm

Taart 170 - 190 35 - 50 1 In een cakevorm

van 26 cm

Uientaart 200 – 220 20 – 30 2 Op een bakplaat

Regenereren

Verwarm de lege oven vóór de

bereiding 10 minuten voor.

NEDERLANDS 16

Gerecht Temperatuur (°C) Tijd (min) Roosterhoogte

Stoofschotels 130 15 - 25 2

Pasta en saus 130 10 - 15 2

Bijgerechten (d.w.z.

rijst, aardappelen, pas-

ta)

130 10 - 15 2

Bordgerechten 130 10 - 15 2

Vlees 130 10 - 15 2

Groente 130 10 - 15 2

Brood bakken

Verwarm de lege oven vóór de

bereiding 10 minuten voor.

Gerecht Aantal Temperatuur

(°C)

Tijd (min) Roosterhoogte Opmerkingen

Witbrood 1000 g 180 - 190 45 - 60 2 1 - 2 stuks,

500 gram per

stuk

Broodjes 500 g 190 - 210 20 - 30 2 (2 en 4) 6 - 8 broodjes

op een bak-

plaat

Roggebrood 1000 g 180 - 200 50 - 70 2 1 - 2 stuks,

500 gram per

stuk

Focaccia - 190 - 210 20 - 25 2 Op een bak-

plaat

Vleesthermometertabel

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voed-

sel

Geroosterd kalfsvlees 75 - 80

Kalfsschenkel 85 - 90

NEDERLANDS 17

Gerecht Kerntemperatuur (°C) van voed-

sel

Engelse rosbief, rood 45 - 50

Engelse rosbief, medium 60 - 65

Engelse rosbief, gaar 70 - 75

Varkensschouder 80 - 82

Varkensschenkel 75 - 80

Lamsvlees 70 - 75

Kip 98

haas 70 - 75

Forel/Zeebrasem 65 - 70

Tonijn/zalm 65 - 70

Automatische programma's

WAARSCHUWING! Raadpleeg

de hoofdstukken Veiligheid.

Automatische programma's

De automatische programma's geven

optimale instellingen voor elke soort vlees-

of andere gerechten.

• Vleesprogramma's met de functie:

Automatisch wegen (menu: Kook- en

bakassistent) — Deze functie berekent

automatisch de braadtijd. Hiervoor moet

u het gewicht van het gerecht invoeren.

• Vleesprogramma's met de functie:

Vleesthermometer, autom. (menu: Kook-

en bakassistent) — Deze functie

berekent automatisch de braadtijd.

Hiervoor moet u de kerntemperatuur

invoeren. Wanneer het programma is

voltooid, klinkt er een geluidssignaal.

• Receptenautomaat (menu: Kook- en

bakassistent) — Deze functie gebruikt

voorafbepaalde waarden voor een

gerecht. Bereid het gerecht volgens het

recept van dit boek.

Gerechten met de functie:

Automatisch wegen

Geroosterd varkensvlees

Geroosterd kalfsvlees

Gebraden vlees

Geroosterd wild

Geroosterd lamsvlees

Hele kip

Hele kalkoen

Hele eend

Hele gans

NEDERLANDS 18

Gerechten met de functie:

Vleesthermometer, autom.

Varkensrug

Biefstuk

Scandinavisch rundvlees

Wild

Lamsrug, medium

Gevogelte, uitgebeend

Hele vis

Categorieën

In het menu Kook- en bakassistent zijn de

gerechten over verschillende categorieën

verdeeld:

• Varkensvlees/Kalfsvlees

• Rundvlees/Wild/Lamsvlees

• Gevogelte

• Vis

• Cake

• Pizza/Taart/Brood

• Stoofschotels

• Kant-en-klaar gerecht

Recepten - Varkensvlees/Kalfsvlees

Geroosterd varkensvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm.

Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.

• Roosterhoogte: 1

Varkensrug

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 75 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Varkensschenkel

Ingrediënten:

• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Snij het zwoerd rondom de varkensschenkel

in. Vermeng de olie, het zout, het

paprikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de varkensschenkel.

Doe de varkensschenkel in een braadslede

en verspreid de champignons erover. Voeg

soepgroente en water toe. De bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 15 mm.

Draai het vlees na ongeveer 30 minuten

om.

• Bereidingstijd in het apparaat: 160

minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Schouderkarbonade

Ingrediënten:

• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel, van

een jong varken

• zout

• peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 150 g fijn gehakte selderij

• 1 prei, gesneden

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 250 ml room

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

• vers rozemarijn en tijm

Methode:

Snij met een scherp mes ruiten in het vel.

Kruiden met zout en peper en aan alle

kanten bruin laten worden met olijfolie in

een braadslede op de ring, vervolgens

verwijderen. Doe de selderij en prei met

een beetje olie in een braadslede, voeg

vervolgens de tomaten, room,

knoflookteentjes, rozemarijn en tijm toe,

roeren en leg de schouderkarbonade er

bovenop. Plaats het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat: 130

minuten

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd kalfsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Kalfsschenkel

Ingrediënten:

• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg

• 4 plakken gekookte ham

• 2 eetlepels olie

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1/2 theelepel basilicum

• 1 klein blikje gesneden champignons

(280 g)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• water

Methode:

Maak 8 inkepingen in de lengte rondom de

kalfsschenkel. Snij vier plakjes gekookte

ham door de helft en plaats ze in de

inkepingen. Vermeng de olie, het zout, het

paprikapoeder en de basilicum met elkaar

en verspreid het over de kalfsschenkel. Doe

de kalfsschenkel in een braadslede en

verspreid de champignons erover. Voeg

soepgroente en water toe aan de

kalfsschenkel. De bodem moet bedekt zijn

met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het

vlees na ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat:

160minuten

• Roosterhoogte: 1

Ossobuco

Ingrediënten:

• 4 eetlepels boter als braadvet

• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 - 4

cm dik (afgesneden langs het bot)

• 4 middelgrote wortels, in stukjes

gesneden

• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden

• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel,

gehalveerd, zonder pitten en in stukjes

gesneden

• 1 bosje peterselie, gewassen en grof

gesneden

• 4 eetlepels boter

• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag

NEDERLANDS

• 6 eetlepels olijfolie

• 250 ml witte wijn

• 250 ml vleesbouillon

• 3 middelgrote uien, geschild en fijn

gesneden

• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn

gesneden

• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel

oregano

• 2 laurierblaadjes

• 2 kruidnagels

• zout, versgemalen zwarte peper

Methode:

Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede

en fruit de groente erin aan. Neem de

groenten uit de braadslede.

Spoel het vlees af, dep het droog, kruid het

vlees en paneer het met de bloem. Laat het

teveel aan bloem eraf vallen. Verhit de

olijfolie en braad het vlees goudbruin aan

op middelhoog vuur. Neem het vlees uit de

pan en schenk het teveel aan olijfolie uit de

braadslede.

Blus de vleesjus in de braadslede af met

250 ml wijn, doe het in een sauspan en laat

het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml

vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en

tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en

zout. Aan de kook brengen.

Doe de groenten in de braadslede, leg het

vlees er bovenop en giet de saus er

overheen. Dek de braadslede af met een

deksel en doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat:

120minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde kalfsborst

Ingrediënten:

• 1 broodje

• 1 ei

• 200 g gehakt

• zout, peper

• 1 ui, gesneden

• peterselie, gehakt

• 1 kg kalfsborst (met inkeping)

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

• 50 g bacon

• 250 ml water

Methode:

Drenk het broodje in water en knijp het uit.

Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout,

peper, stukjes ui en peterselie.

Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul het

vlees via de inkeping. Maak de opening

dicht.

Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg

de soepgroente, bacon en water toe. Draai

het vlees na ongeveer 30 minuten.

• Bereidingstijd in het apparaat: 100

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gehaktbrood

Ingrediënten:

• 2 droge broodjes

• 1 ui

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 2 eieren

• zout, peper en paprikapoeder

• 100 g spekreepjes

Methode:

Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en

voeg de gehakte peterselie toe.

Vermeng het gehakt met de eieren, de

uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met

zout, peper en paprikapoeder, plaats het

vlees in een rechthoekig bakblik en dek het

vlees af met de reepjes bacon. Voeg een

beetje water toe en plaats het vlees in de

oven.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat: 70

minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Rundvlees/Wild/Lamsvlees

Biefstuk

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur voor:

• Rood - 48 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Scandinavisch rundvlees

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur voor:

• Rood - 50 °C

• Medium - 65 °C

• Gaar - 70 °C

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Gebraden vlees

Gebruik dit programma niet voor

biefstuk en varkensrug.

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Gemarineerd rundvlees

Marinade maken:

• 1 l water

• 500 ml wijnazijn

• 2 theelepels zout

• 15 peperkorrels

• 15 jeneverbessen

• 5 laurierblaadjes

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg biefstuk

Schenk de marinade over het biefstuk tot

het wordt bedekt en laat het 5 dagen

marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan

alle kanten bruin laten worden in een

braadslede. Voeg vervolgens de

soepgroente van de marinade toe.

Schenk de marinade in de braadslede. De

bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in het apparaat.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat: 150

minuten

• Roosterhoogte: 1

Wild

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd wild

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 20 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Konijn

Ingrediënten:

• 2 hazenruggen

• 6 jeneverbessen (gemalen)

• zout en peper

• 30 g gesmolten boter

• 125 ml zure room

• soepgroenten (wortel, prei, selderij,

peterselie)

Methode:

Wrijf de hazenruggen in met de gemalen

jeneverbessen, zout en peper en strijk in

met gesmolten boter.

Plaats de hazenruggen in een braadslede,

schenk er zure room (sour cream) over en

voeg de soepgroente toe.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Konijn in mosterdsaus

Ingrediënten:

• 2 konijnen van elk 800 g

• zout en peper

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grof gesneden uien

• 50 g spekblokjes

• 2 eetlepel bloem

• 375 ml kippenbouillon

• 125 ml witte wijn

• 1 theelepel vers tijm

• 125 ml room

• 2 eetlepels Dijon-mosterd

Methode:

Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden

met zout en peper en rondom bruin laten

worden in een braadslede op de ring.

Haal de stukken konijn eruit en laat de ui

met het spek bruin worden. Bestrooien met

bloem en roeren. Giet de kippenbouillon,

witte wijn en tijm erbij en breng het aan de

kook.

Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe

het vlees terug, dek het af en plaats het in

de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Everzwijn

Marinade maken:

• 1,5 l rode wijn

• 150 g knolselderij

• 150 g worteltjes

• 2 uien

• 5 laurierblaadjes

NEDERLANDS

• 5 kruidnagels

• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,

selderij, peterselie)

Breng alles aan de kook en laat het

afkoelen.

• 1,5 kg wildzwijn (schouder)

Schenk de marinade over het vlees tot

het wordt bedekt en laat het 3 dagen

marineren.

Ingrediënten voor de stoofpot:

• zout

• peper

• soepgroente van de marinade

• 1 klein blikje cantharellen

Methode:

Neem het vlees uit de marinade en dep het

droog. Kruiden met zout en peper en aan

alle kanten bruin laten worden in een

braadslede op de ring. Voeg vervolgens

cantharellen en de soepgroente van de

marinade toe.

Schenk de marinade in de braadslede. De

bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

140minuten

• Roosterhoogte: 1

Geroosterd lamsvlees

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1000 en 3.000 g.

Methode:

Kruid het vlees naar eigen smaak en leg het

vlees in een ovenschaal. Voeg water of een

andere vloeistof toe; de bodem moet

bedekt zijn met een laagje van 10 - 30 mm.

Afdekken met een deksel.

• Roosterhoogte: 1

Lamsrug, medium

Instellingen:

Automatische kernthermometer.

Kerntemperatuur 70 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

kernthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Lamsbout

Ingrediënten:

• 2,7 kg lamsbout

• 30 ml olijfolie

• zout

• peper

• 3 teentjes knoflook

• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel

gedroogde rozemarijn)

• water

Methode:

Spoel de lamsbout af en dep het droog,

wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in

het vlees. Kruiden met peper en zout. Schil

de teentjes knoflook en snij ze in stukjes,

stop ze samen met de rozemarijn in de

inkepingen in het vlees.

Leg de lamsbout in de braadslede en voeg

water toe. De bodem moet bedekt zijn met

een laagje van 10 - 15 mm. Draai het vlees

na ongeveer 30 minuten om.

• Bereidingstijd in het apparaat:

165minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Recepten - Gevogelte

Hele kip

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 900 en 2.100 g.

Methode:

Doe de kip in een ovenschaal en voeg naar

smaak kruiden toe. Keer het gevogelte na

ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele kalkoen

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1700 en 4.700 g.

Methode:

Plaats de kalkoen in een ovenschaal en

voeg naar smaak kruiden toe. Keer het

gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het

display verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele eend

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 1500 en 3.300 g.

Methode:

Doe de eend in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte

na ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Hele gans

Instellingen:

Automatisch wegen. Instelbereik voor het

gewicht tussen 2300 en 4.700 g.

Methode:

Doe de gans in een ovenschaal en voeg

naar smaak kruiden toe. Keer het gevogelte

na ca. 30 minuten om. Op het display

verschijnt een herinnering.

• Roosterhoogte: 1

Gevogelte, uitgebeend

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 75 °C.

Methode:

Kruid het vlees naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Kippenpoten

Ingrediënten:

• 4 kippenpoten van elk 250 g

• 250 g crème fraîche

• 125 ml room

• 1 theelepel zout

• 1 theelepel paprikapoeder

• 1 theelepel kerriepoeder

• 1/2 theelepel peper

• 250 g stukjes champignon uit blik

• 20 g maïsstijfsel

Methode:

Maak de kippenpoten schoon en leg ze in

de braadslede. Vermeng de rest van de

ingrediënten en giet het over de

kippenpoten.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

NEDERLANDS

Coq au Vin

Ingrediënten:

• 1 kip

• zout

• peper

• 1 eetlepel bloem

• 50 g geklaarde boter

• 500 ml witte wijn

• 500 ml kippenbouillon

• 4 eetlepels sojasaus

• 1/2 bosje peterselie

• 1 takje tijm

• 150 g spekblokjes

• 250 g kastanjechampignons, schoon en

in vieren gesneden

• 12 sjalotjes, geschild

• 2 teentjes knoflook, geschild en

uitgeperst

Methode:

De kip schoonmaken, kruiden met peper en

zout en met bloem bestrooien.

Verhit de geklaarde boter in een

braadslede op de ring, laat de kip aan alle

zijden bruin worden. Giet de witte wijn,

kippenbouillon en sojasaus erbij en breng

het aan de kook.

Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,

champignons, sjalotjes en knoflook toe.

Weer aan de kook brengen, afdekken met

deksel en in de oven plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Canard à l'orange

Ingrediënten:

• 1 eend (1,6 – 2 kg)

• zout

• peper

• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in

stukjes gesneden

• 1/2 theelepel zout

• 2 sinaasappels om uit te persen

• 150 ml sherry

Methode:

De eend schoonmaken, breng op smaak

met peper en zout en inwrijven met

sinaasappelschil.

Vul de eend met gezouten stukjes

sinaasappel en maak de eend dicht.

Doe de eend in een braadslede, met de

borst naar beneden.

Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap

met de sherry en giet het mengsel over de

eend.

Plaats de eend in het apparaat. Draai om

na 30 minuten. Er klinkt een signaal.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde kip

Ingrediënten:

• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)

• 1 eetlepel olie

• 1 theelepel zout

• 1/4 theelepel paprikapoeder

• 50 gr. paneermeel

• 3 - 4 eetlepels melk

• 1 ui, gesneden

• 1 bosje peterselie, gesneden

• 20 g boter

• 1 ei

• zout en peper

Methode:

Kip schoonmaken en droog deppen. Meng

de olie, het zout en de paprikapoeder en

wrijf het in de kip.

Vulling: Meng de broodkruimels met de

melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en boter

aan in een pan. Snij hart, lever en maag fijn

en voeg een ei toe. Meng het geheel en

breng het op smaak met zout en peper.

NEDERLANDS

Doe de kip in een braadslede met de borst

omlaag, doe het in het apparaat. Draai om

na 30 minuten. Er klinkt een signaal.

• Bereidingstijd in het apparaat:

90minuten

• Roosterhoogte: 1

Recepten - Vis

Hele vis

Instellingen:

Automatische vleesthermometer,

kerntemperatuur 65 °C.

Methode:

Kruid de vis naar smaak, steek de

vleesthermometer in het vlees en doe het

vlees in een ovenschaal.

• Roosterhoogte: 1

Visfilet

Ingrediënten:

• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of

zeeforelfilet

• 150 g geraspte kaas

• 250 ml room

• 50 gr. paneermeel

• 1 theelepel dragon

• peterselie, gehakt

• zout, peper

• citroen

• boter

Methode:

Besprenkel de vis met citroensap en laat het

even intrekken, dep de vis dan droog met

keukenpapier. Bestrooi de visfilets

vervolgens aan beide zijden met zout en

peper. Leg de visfilets in de beboterde

ovenschaal.

Meng de geraspte kaas, de room,

broodkruimels, gehakte peterselie en

dragon samen. Verspreid het mengsel

direct over de visfilets en leg kleine stukjes

boter op het mengsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 2

Stokvis

Ingrediënten:

• 800 g gedroogde kabeljauw

• 2 eetlepels olijfolie

• 2 grote uien

• 6 teentjes knoflook, geschild

• 2 preien

• 6 rode pepers

• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)

• 200 ml witte wijn

• 200 ml court-bouillon

• peper, zout, tijm, oregano

Methode:

Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat

de kabeljauw de volgende dag uitlekken en

doe de vis in een sauspan met water, plaats

de pan op een ring en breng het water aan

de kook. Neem de pan van de ring en laat

het afkoelen.

Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil

de uien en snij ze fijn, pers de

knoflookteentjes uit en was en snij de prei.

Doe het in de pan en fruit het even aan.

Haal de zaadlijsten uit de pepers en snij ze

in reepjes. Doe ze in de pan met de

tomatenstukjes.

Voeg de witte wijn en de court-bouillon toe

en laat het even sudderen. Voeg peper,

zout, tijm en oregano toe en laat het nog 15

minuten sudderen.

Neem de koude kabeljauw uit de sauspan

en dep de vis droog met keukenpapier.

Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe

NEDERLANDS

de vis in een ovenschaal samen met de

groente.

• Bereidingstijd in het apparaat: 30

minuten

• Roosterhoogte: 1

Vis in zoutkorst

Ingrediënten:

• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg

• 2 wasvrije citroenen

• 1 stengel venkel

• 4 takjes vers tijm

• 3 kg rotszout

Methode:

De vis schoonmaken en inwrijven met het

sap van twee wasvrije citroenen.

De venkel in dunne reepjes snijden en

samen met de takjes vers tijm in de vis

stoppen.

Doe de helft van het rotszout in een

ovenschaal en leg de vis er bovenop. Doe

de andere helft van het zout over de vis en

druk het stevig aan.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gevulde inktvis

Ingrediënten:

• 1 kg middelgrote inktvis, schoongemaakt

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olijfolie

• 90 g gekookte langkorrelrijst

• 4 eetlepels pijnboompitten

• 4 eetlepels rozijnen

• 2 eetlepels gehakte peterselie

• zout, peper

• citroensap

• 4 eetlepels olijfolie

• 150 ml wijn

• 500 ml tomatensap

Methode:

Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel

het af onder de lopende kraan.

Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met

twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig

is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten,

rozijnen en peterselie toe aan de uien en

op smaak brengen met zout, peper en

citroensap. Vul de inktvis met het mengsel,

maak de opening dicht.

Doe vier eetlepels olijfolie in een

braadslede en schroei de inktvis dicht op

de ring. Voeg wijn en tomatensap toe.

Dek de braadslede af met een deksel en

doe het in de oven.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 1

Gestoomde vis

Ingrediënten:

• 400 g aardappelen

• 2 bosjes lenteuien

• 2 teentjes knoflook

• 1 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (400 g)

• 4 zalmfilets

• citroensap

• zout en peper

• 75 ml groentebouillon

• 50 ml witte wijn

• 1 takje vers rozemarijn

• 150 ml wijn

• 1/2 bosje vers tijm

Methode:

Was en schil de aardappelen en snij ze in

vieren. Kook ze 25 minuten in water met

zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.

Was de lenteuitjes en snij ze in kleine

stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij ze

in stukjes. Vermeng de uien en knoflook met

de tomatenblokjes.

NEDERLANDS

Besprenkel de zalmfilets met de citroensap

en laat het intrekken. Droog deppen en op

smaak brengen met peper en zout.

Meng de groente met de aardappelen en

doe ze in een ingevette ovenschaal, de

zalm kruiden en erop leggen.

Giet de groentebouillon en witte wijn

erover, verdeel de rozemarijn en tijm

erover.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 2

Jansons verleiding

Ingrediënten:

• 8 - 10 aardappelen

• 2 uien

• 125 g ansjovisfilets

• 300 ml room

• 2 eetlepels broodkruimels

• peper

• vers gesneden tijm

• 2 eetlepels boter

Methode:

Was de aardappelen, schil ze en snij ze in

smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in

smalle plakjes.

Vet een ovenschaal in met boter. Doe een

derde van de aardappelen en uien in de

schaal. Doe de helft van de ansjovis daarop

en dek het af met een derde van de uien en

aardappelen. Verdeel de rest van de

ansjovis over de bovenkant. Doe daarop de

rest van de uien en aardappelen met als

bovenlaag aardappels.

Bestrooien met peper en de fijngesneden

tijm.

Schenk het zoute water van de ansjovis

over het gerecht en voeg de room toe.

Strooi de broodkruimels erover en leg

kleine beetjes boter op de bovenkant.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 3

Recepten - Cake

Citroencake

Ingrediënten voor het beslag:

• 250 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 4 eieren

• 150 g meel

• 150 g zetmeel

• 1 afgestreken theelepel bakpoeder

• geraspte schil van 2 citroenen

Ingrediënten voor het glazuur:

• 125 ml citroensap

• 100 g poedersuiker

Overige:

• Rechthoekig bakblik, 30 cm lang

• Margarine om in te vetten

• Broodkruimels voor op de bodem van

het bakblik

Methode:

Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en

zout in een mengkom doen en roeren tot

een schuimige massa ontstaat. Vervolgens

de eieren een voor een toevoegen en

nogmaals roeren tot het een schuimige

massa is geworden.

Voeg het meel en zetmeel, vermengd met

de bakpoeder, toe aan de schuimmassa en

meng het geheel.

Het deeg in de ingevette en met

paneermeel bestrooide bakvorm gieten,

gladstrijken en in het apparaat plaatsen

NEDERLANDS 29

Na het bakken het citroensap en de

poedersuiker mengen. De gebakken taart

op een stuk aluminiumfolie storten.

Het aluminiumfolie rond de taart omhoog

vouwen, zodat het glazuur niet weg kan

vloeien. Met een houten prikker gaatjes in

de taart maken en het glazuur met een

penseel aanbrengen. Daarna de taart even

laten staan zodat het glazuur kan worden

opgenomen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

75minuten

• Roosterhoogte: 1

Zweedse cake

Ingrediënten:

• 5 eieren

• 340 g suiker

• 100 g gesmolten boter

• 360 g meel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 200 ml koud water

Overige:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Methode:

Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en 5 minuten mixen tot het

schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe

aan het deeg en roer het erdoor.

Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan

het schuimige deeg en roer het erdoor.

Voeg tenslotte het koude water toe en mix

alles goed door elkaar. Het deeg in de

bakvorm gieten, gladstrijken en in het

apparaat plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Koekjes

Ingrediënten:

• 4 eieren

• 2 eetlepels warm water

• 50 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 100 g suiker

• 100 g meel

• 100 g zetmeel

• 2 afgestreken theelepels bakpoeder

Overige:

• Ronde springvorm van 28 cm, zwart, de

bodem bedekt met bakpapier

Methode:

Scheid de eieren. Schuim het eigeel op met

het warme water, 50 g suiker, vanillesuiker

en zout. Klop het eiwit met 100 g suiker tot

deze stijf zijn.

Meng de bloem, het zetmeel en de

bakpoeder.

Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.

Spatel dan voorzichtig het meelmengsel

erin. Het deeg in de bakvorm gieten,

gladstrijken en in het apparaat plaatsen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

30minuten

• Roosterhoogte: 3

Kwarktaart

Ingrediënten voor de bodem:

• 150 g meel

• 70 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 ei

• 70 g zachte boter

Ingrediënten voor de kwarkroom:

• 3 eiwitten

• 50 g rozijnen

• 2 theelepels rum

• 750 g magere kwark

• 3 eierdooiers

• 200 g suiker

NEDERLANDS

• sap van één citroen

• 200 g crème fraîche

• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het

equivalent voor pudding van 500 ml

melk)

Overige:

• Ingevette zwarte springvorm met een

diameter van 26 cm

Methode:

Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest

van de ingrediënten toe en meng het

geheel met een handmixer. Plaats het

mengsel 2 uur in de koelkast.

Bedek de ingevette bodem van een

springvorm met 2/3 van het mengsel en

prik er verschillende keren in met een vork.

Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte

met de rest van het deeg.

Klop de eiwitten met de handmixer tot deze

stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed

uitlekken, besprenkel met rum en laat dit

intrekken.

Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,

citroensap, crème fraiche en de

custardpoeder in een mengkom en mix het

goed door elkaar.

Spatel als laatste voorzichtig de geklopte

eiwitten en de rozijnen door het

kwarkmengsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

85minuten

• Roosterhoogte: 2

Vruchtencake

Ingrediënten:

• 200 g boter

• 200 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• 3 eieren

• 300 g meel

• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)

• 125 g krenten

• 125 g rozijnen

• 60 g amandelstukjes

• 60 g gesuikerde citroenschil of

sinaasappelschil

• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde

kersen

• 70 g geblancheerde hele amandelen

Overige:

• Zwarte springvorm met een diameter

van 24 cm.

• Margarine om in te vetten

• Broodkruimels voor op de bodem van

het bakblik

Methode:

Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een

mengkom doen en mixen. Vervolgens de

eieren een voor een toevoegen en

nogmaals mixen. Het meel met het

bakpoeder toevoegen aan de schuimmassa

en het geheel mengen.

Vermeng het fruit ook met het mengsel.

Plaats het mengsel in een ingevet bakblik

en breng het mengsel aan de randen iets

hoger aan dan in het midden. Versier de

rand en het midden van de cake met de

hele geblancheerde amandelen. Plaats de

cake in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

100minuten

• Roosterhoogte: 1

Kruimeltaart

Ingrediënten voor het deeg:

• 375 g meel

• 20 g. gist

• 150 ml lauwe melk

• 60 g suiker

• 1 snufje zout

• 2 eierdooiers

• 75 g zachte boter

Ingrediënten voor de kruimels:

• 200 g suiker

NEDERLANDS

• 200 g boter

• 1 theelepel kaneel

• 350 g meel

• 50 g gehakte noten

• 30 g gesmolten boter

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand,

besprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op het

mengsel scheuren vertoont.

Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe

aan de rand van het meel. Kneed alle

ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte. Rol het

deeg uit en plaats het op een ingevette

bakplaat waar u het laat rusten om

opnieuw te rijzen.

Boter, suiker en kaneel in een mengkom

doen en mixen.

Voeg de bloem en de noten toe en kneed

het tot een kruimelig mengsel.

Verspreid de boter op het gerezen deeg en

verspreid het kruimelmengsel er gelijkmatig

overheen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 3

Vlechtbrood

Ingrediënten voor het deeg:

• 650 g meel

• 20 g. gist

• 200 ml melk

• 40 g suiker

• 5 g zout

• 5 eierdooiers

• 200 g zachte boter

Ingrediënten voor de vulling:

• 250 g gehakte walnoten

• 20 gr. paneermeel

• 1 theelepel gemalen gember

• 50 ml melk

• 60 gr honing

• 30 g gesmolten boter

• 20 ml rum

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

• 50 g amandelschaafsel

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje suiker en de meel en roer vanaf de

rand, besprenkel met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde

meel op het mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker op de rand van

het meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg. Laat het deeg op een

warme plaats rijzen tot het is verdubbeld in

grootte.

Mix voor de vulling alle ingrediënten

samen. Verdeel het deeg in drie gelijke

delen en rol het uit in lange rechthoeken.

Verspreid een derde van de vulling op elke

rechthoek en rol de stukken deeg op.

Maak een vlecht van de drie stukken deeg.

Bedek het oppervlak van de vlecht met een

mengsel van eigeel en melk en besprenkel

met amandelschaafsel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 3

Tulband

Ingrediënten voor de bodem:

• 500 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g vers gist)

• 80 g poedersuiker

NEDERLANDS

• 150 g boter

• 3 eieren

• 2 afgestreken theelepels zout

• 150 ml melk

• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten

weken in 20 ml kersenlikeur)

Ingrediënten voor de glazuur:

• 50 g hele blanke amandelen

Methode:

Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,

boter, eieren, zout en melk in een mengkom

en kneed een glad gistdeeg. Dek de deeg

in de kom af en laat het 1 uur rijzen.

Kneed de geweekte rozijnen met de hand

door het deeg.

Doe de amandelen in de holtes van een

ingevette en bebloemde tulband.

Maak een worst van het deeg en doe het in

de tulband. Dek het af en laat het 45

minuten rijzen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

60minuten

• Roosterhoogte: 1

Savarin

Ingrediënten voor het deeg:

• 350 g meel

• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist

of 42 g vers gist)

• 75 g suiker

• 100 g boter

• 5 eierdooiers

• 1/2 theelepel zout

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 125 ml melk

Na het bakken:

• 375 ml water

• 200 g suiker

• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml

sinaasappellikeur

Methode:

Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,

eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een

mengkom en kneed een glad gistdeeg. Dek

de deeg in de kom af en laat het 1 uur

rijzen. Doe de deeg in een ingevette ronde

cakevorm en laat het afgedekt 45 minuten

rijzen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

35minuten

• Roosterhoogte: 1

Na het bakken:

Breng water met suiker aan de kook en laat

het afkoelen.

Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe

aan het suikerwater en roer.

Als de taart is afgekoeld, met een houten

prikker gaatjes maken en het mengsel in de

taart laten trekken.

Brownies

Ingrediënten:

• 250 g pure chocolade

• 250 g boter

• 375 g suiker

• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)

• 1 snufje zout

• 5 eetlepels water

• 5 eieren

• 375 g walnoten

• 250 g meel

• 1 theelepel bakpoeder

Methode:

Breek de chocolade in stukken en laat het

au-bain-marie smelten.

Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

water, voeg de eieren en de gesmolten

chocolade toe.

Hak de walnoten grof, meng ze met de

bloem en het bakpoeder en meng het met

het chocolademengsel.

Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet

het mengsel erin en strijk het glad.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat:

50minuten

• Roosterhoogte: 3

Na het bakken:

Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier

en snijd het in stukken.

Muffins

Ingrediënten:

• 150 g boter

• 150 g suiker

• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)

• 1 snufje zout

• schil van een wasvrije citroen

• 2 eieren

• 50 ml melk

• 25 g zetmeel

• 225 g meel

• 10 g bakpoeder

• 1 pot zure kersen (375 g)

• 225 g chocoladesnippers

Overige:

• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in

doorsnee

Methode:

Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout en

de schil van een wasvrije citroen. Voeg de

eieren toe en klop alles.

Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en

roer het door het mengsel met de melk.

Laat de zure kersen uitlekken en roer het

door het mengsel met de

chocoladesnippers.

Doe het mengsel in de papieren vormpjes,

plaats de vormpjes op een bakplaat en

plaats in het apparaat. Gebruik een

muffinvorm indien mogelijk.

• Bereidingstijd in het apparaat:

40minuten

• Roosterhoogte: 3

Suikertaart

Ingrediënten:

• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg

of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

• 50 g gemalen hazelnoten

• 1,2 kg appels

• 3 eieren

• 300 ml room

• 70 g suiker

Methode:

Plaats het deeg op een goed ingevette

bakplaat, prik de bodem in met een vork.

Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het

deeg. Schil de appels, verwijder het

klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid

de stukjes gelijkmatig over het deeg. Meng

de eieren, room, suiker en vanillesuiker en

doe het over de appel.

• Bereidingstijd in het apparaat:

45minuten

• Roosterhoogte: 2

Wortelcake

Ingrediënten voor het beslag:

• 150 ml zonnebloemolie

• 100 g bruine suiker

• 2 eieren

• 75 g siroop

• 175 g bloem

• 1 theelepel kaneel

• 1/2 theelepel gemalen gember

• 1 theelepel bakpoeder

• 200 g fijn geraspte wortel

• 75 g rozijnen

• 25 g geraspte kokos

Ingrediënten voor de garnering:

• 50 g boter

• 150 g kwark

• 40 g suiker

• gemalen hazelnoten

Overige:

• Ingevette ronde springvorm met een

diameter van 22 cm

Methode:

NEDERLANDS

Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,

eieren en siroop. Voeg de overige

ingrediënten bij het beslag.

Doe het beslag in de springvorm.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 3

Na het bakken:

Meng de boter, kwark en suiker (indien

nodig melk toevoegen om het te

verdunnen).

Bestrijk de taart met het koude mengsel en

strooi er gemalen hazelnoten over.

Amandelcake

Ingrediënten voor het beslag:

• 5 eieren

• 200 g suiker

• 100 g marsepein

• 200 ml olijfolie

• 450 g meel

• 1 eetlepel kaneel

• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)

• 50 g gehakte pistachenootjes

• 125 g gemalen amandelen

• 300 ml melk

Ingrediënten voor de garnering:

• 200 g abrikozenjam

• 5 eetlepels poedersuiker

• 1 theelepel kaneel

• 2 eetlepels warm water

• amandelsnippers

Overige:

• 28 cm springvorm

Methode:

Mix de eieren, suiker en marsepein

gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam

de olijfolie toe aan het eimengsel.

Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en

vermeng dan de gesneden pistachenootjes

en gemalen amandelen met de bloem.

Spatel de melk voorzichtig door het

eimengsel.

Doe het in de springvorm waarvan de

bodem bedekt is met broodkruimels.

• Bereidingstijd in het apparaat:

70minuten

• Roosterhoogte: 2

Na het bakken:

Verwarm de abrikozenjam en verspreid het

over de taart met een borsteltje. Laat het

afkoelen. Meng de poedersuiker, kaneel en

het warme water met elkaar en smeer het

op de taart. Strooi de amandelsnippers

onmiddellijk op het glazuur van de taart.

Vruchtentaart

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g meel

• 1 snufje zout

• 125 g boter

• 1 ei

• 50 g suiker

• 50 ml koud water

Ingrediënten voor de vulling:

• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,

zure kersen, etc.)

• 90 g gemalen amandelen

• 2 eieren

• 100 g suiker

• 90 g zachte boter

Overige:

• Quichevorm met een diameter van 28

cm, ingevet

Methode:

Zeef de bloem in een mengkom, doe het

zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg

vervolgens het ei, de suiker en het koude

water toe en kneed een deegbal.

Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.

Rol het koele deeg uit en doe het in de

ingevette quichevorm en prik het in met een

vork. Maak het fruit schoon, verwijder de

NEDERLANDS

pitten en leg het in kleine stukjes op het

deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker en

zachte boter in een kom en meng het

samen. Verdeel het over het fruit en strijk

het glad.

• Bereidingstijd in het apparaat:

50minuten

• Roosterhoogte: 2

Recepten - Pizza/Taart/Brood

Pizza

Ingrediënten voor het deeg:

• 14 g gist

• 200 ml water

• 300 g bloem

• 3 g zout

• 1 eetlepel olie

Ingrediënten voor de garnering:

• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes

gesneden (200 g)

• 200 g geraspte kaas

• 100 g salami

• 100 g gekookte ham

• 150 g champignons (in plakjes)

• 150 g fetakaas

• oregano

Overige:

• Bakplaat, ingevet

Methode:

Gist in een kom verkruimelen en in water

oplossen. Het met het zout en de olie

gemengde meel toevoegen.

De ingrediënten zolang kneden, tot het een

soepel deeg is, dat loskomt van de kom.

Het deeg vervolgens laten rijzen op een

warme plaats, tot het twee maal zo groot is

geworden.

Rol het deeg uit en plaats het op een

ingevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork.

De ingrediënten voor de garnering

achtereenvolgens op het deeg

rangschikken.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 1

Uientaart

Ingrediënten voor het deeg:

• 300 g bloem

• 20 g gist

• 125 ml melk

• 1 ei

• 50 g boter

• 3 g zout

Ingrediënten voor de garnering:

• 750 g uien

• 250 g bacon

• 3 eieren

• 250 g crèmefraiche

• 125 ml melk

• 1 theelepel zout

• 1/2 theelepel gemalen peper

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden.

Snijd de gist in stukjes, plaats het in het gat

met de melk en een beetje meel van de

rand. Bestrooi met meel en laat op een

warme plek rijzen tot het besprenkelde

meel op het mengsel scheuren vertoont.

Leg het ei en de boter op de rand van het

meel. Kneed alle ingrediënten tot een

soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Schil de uien in de tussentijd, verdeel in

vieren en snij in dunne plakjes.

NEDERLANDS

Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig

met de uien. Laat het afkoelen.

Rol het deeg uit en plaats het op een

ingevette bakplaat, prik de bodem in met

een vork en druk de randen omhoog. Laat

het opnieuw rijzen.

Roer de eieren, crèmefraiche, melk, zout en

peper samen. Verspreid de afgekoelde

uien en spekjes over het deeg. Doe het

mengsel erover en strijk het glad.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 2

Quiche Lorraine

Ingrediënten van het deeg:

• 200 g bloem

• 2 eieren

• 100 g boter

• 1/2 theelepel zout

• een beetje peper

• 1 snufje nootmuskaat

Ingrediënten voor de garnering:

• 150 g geraspte kaas

• 200 g gekookte ham of magere bacon

• 2 eieren

• 250 g zure room

• zout, peper en nootmuskaat

Overige:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Methode:

Meng meel, boter, eieren en kruiden in een

mengkom en meng tot een soepel deeg.

Laat het deeg een paar uur rusten in de

koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Verspreid de bacon over het deeg.

Meng de eieren, de zure room en de

kruiden samen voor de vulling. Voeg dan

de kaas toe.

Giet de vulling over de bacon.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 2

Geitenkaasflan

Ingrediënten van het deeg:

• 125 g bloem

• 60 ml olijfolie

• 1 snufje zout

• 3 - 4 eetlepels koud water

Ingrediënten voor de garnering:

• 1 eetlepel olijfolie

• 2 uien

• zout en peper

• 1 theelepel gehakte tijm

• 125 g ricotta

• 100 g geitenkaas

• 2 eetlepels olijven

• 1 ei

• 60 ml room

Overige:

• Ingevet zwart bakblik met een diameter

van 28 cm

Methode:

Doe de bloem, olijfolie en het zout in een

mengkom en meng het totdat het deeg

korrelig wordt. Voeg het water toe en

kneed een deegbal. Laat het deeg een

paar uur rusten in de koelkast.

Rol het deeg uit en leg het in een ingevet

zwart bakblik. Prik de bodem in met een

vork.

Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de

uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor

ongeveer 30 minuten met de deksel op de

pan. Op smaak brengen met zout en peper

en vermengen met 1/2 theelepel gehakte

peterselie.

NEDERLANDS

Laat de uien een beetje afkoelen en

verspreid ze over het deeg.

Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg

ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel

gehakte tijm er overheen.

Meng de eieren, en de room samen voor

de vulling. Giet de vulling over de taart.

• Bereidingstijd in het apparaat: 45

minuten

• Roosterhoogte: 2

Kaasflan

Ingrediënten:

• 1,5 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg

of bladerdeeg (vierkant uitgerold)

• 500 g geraspte kaas

• 200 ml room

• 100 ml melk

• 4 eieren

• zout, peper en nootmuskaat

Methode:

Leg het deeg op een goed ingevette

bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes

in het deeg prikken.

Verspreid de kaas gelijkmatig over het

deeg. Meng de room, melk en eieren en

breng op smaak met zout, peper en

nootmuskaat. Weer goed vermengen en

over de kaas schenken.

• Bereidingstijd in het apparaat: 40

minuten

• Roosterhoogte: 2

Kaaskoekjes

Ingrediënten:

• 400 g fetakaas

• 2 eieren

• 3 eetlepels gehakte peterselie

• zwarte peper

• 80 ml olijfolie

• 375 g bladerdeeg

Methode:

Meng de feta, eieren, peterselie en peper.

Dek de bladerdeeg af met een vochtige

doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4

blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een

beetje olie.

Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm lang.

Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één

hoek van elk reepje en vouw het diagonaal

in een driehoek.

Leg ze op de kop op een bakplaat en

bestrijk ze met olie.

• Bereidingstijd in het apparaat: 25

minuten

• Roosterhoogte: 3

Witbrood

Ingrediënten:

• 1.000 g bloem

• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist

• 650 ml melk

• 15 g zout

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Meel en zout in een grote kom doen. De

gist oplossen in lauwwarme melk en

toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten

tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk

van de kwaliteit van het meel kan een

beetje meer melk nodig zijn om een

werkbaar deeg te krijgen.

Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in

grootte.

Snijd het deeg in twee stukken, maak lange

broden plaats deze op de bakplaat die is

ingevet of bedekt met bakpapier.

Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de

helft groter zijn.

NEDERLANDS

Strooi voor het bakken wat bloem over de

broden en maak met een scherp mes 3 - 4

keer een diagonale snede van minstens 1

cm diep.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 2

• Voeg 200 ml water toe aan de

waterlade.

Volkorenbrood

Ingrediënten:

• 500 g tarwebloem

• 250 g roggemeel

• 15 g zout

• 1 klein pakje droge gist

• 250 ml water

• 250 ml melk

Overige:

• Bakplaat ingevet of belegd met

bakpapier

Methode:

Doe de tarwebloem, roggebloem en droge

gist in een grote kom.

Meng het water met de melk en het zout bij

de bloem. Alle ingrediënten tot een soepel

deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot het

verdubbelt is in grootte.

Maak een lang brood en plaats het op de

bakplaat die is ingevet of bedekt met

bakpapier.

Laat het brood nogmaals met de helft

rijzen. Voor het bakken bestrooien met een

beetje bloem.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 2

• Voeg 300 ml water toe aan de

waterlade.

Pierogi (30 kleine stukjes)

Ingrediënten voor het deeg:

• 250 g speltbloem

• 250 g boter

• 250 g magere kwark

• zout

Ingrediënten voor de vulling:

• 1 kleine witte kool (400 g)

• 50 g bacon

• 2 eetlepels geklaarde boter

• zout, peper en nootmuskaat

• 3 eetlepels sour cream

• 2 eieren

Overige:

• Bakplaat met bakpapier

Methode:

Kneed de speltbloem, boter, kwark en een

beetje zout tot deeg en plaats het in de

koelkast.

Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de

bacon in stukjes en bak het in de geklaarde

boter. Voeg de kool toe en roerbak het. Op

smaak brengen met zout, peper en

nootmuskaat en de sour cream toevoegen.

Laten sudderen tot alle vloeistof is

verdampt.

Snij hardgekookte eieren in stukjes, mengen

met de kool en af laten koelen.

Rol het deeg uit en snijd het in ronde cirkels

met een diameter van 8 cm.

Doe een beetje vulling in het midden en

vouw het dicht. Maak de randen vast door

er met een vork op te drukken.

Plaats het op een bakplaat voorzien van

bakpapier en bestrijk het met eigeel.

• Bereidingstijd in het apparaat: 20

minuten

• Roosterhoogte: 3

Boterkoek

Ingrediënten voor het deeg:

• 750 g meel

• 30 g gist

• 400 ml melk

NEDERLANDS

• 10 g suiker

• 15 g zout

• 1 ei

• 100 g zachte boter

Ingrediënten voor de glazuur:

• 1 eierdooier

• een beetje melk

Methode:

Zeef het meel in een mengkom, maak een

kuiltje in het midden. Snijd de gist in stukjes,

plaats het in het gat met de melk en een

beetje meel en roer vanaf de rand,

besprenkel met meel en laat op een warme

plek rijzen tot het besprenkelde meel op het

mengsel scheuren vertoont.

Plaats de rest van de suiker, zout, ei en

boter op de rand van het meel. Kneed alle

ingrediënten tot een soepel gistdeeg.

Laat het deeg op een warme plaats rijzen

tot het is verdubbeld in grootte.

Maak drie gelijke stukken deeg en maak er

reepjes van. Vlecht de repen met elkaar.

Dek het af en laat het een half uur staan.

Bedek het oppervlak van de vlechtkoek met

een mengsel van eigeel en melk en doe het

in de oven.

• Bereidingstijd in de oven: 50minuten

• Roosterhoogte: 3

Recepten - Stoofschotels

Lasagne

Ingrediënten van de vleessaus:

• 100 gr. doorregen buikspek

• 1 ui

• 1 wortel

• 100 gr. selderij

• 2 eetlepels olijfolie

• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en

varkensvlees)

• 100 ml vleesbouillon

• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesneden

(circa 400 g)

• oregano, tijm, zout en peper

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 3 eetlepels boter

• 250 gr. groene lasagnebladen

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 50 g milde kaas, geraspt

Methode:

Het spek met een scherp mes van zwoerd

en kraakbeen ontdoen en in blokjes snijden.

De ui en de wortel schillen, de selderij

schoonmaken, alle groente in kleine blokjes

snijden.

De olie in een stoofpan verhitten, de

spekblokjes en de groente daarin

roerbakken.

Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los

bakken en blussen met wat bouillon. De

vleessaus op smaak brengen met

tomatenpuree, de kruiden, zout en peper

en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30

minuten in laten koken.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met 1 eetlepel boter. Afwisselend een laag

pastabladen, vleessaus, béchamelsaus en

NEDERLANDS

geraspte kaas in de schaal leggen. De

bovenste laag moet een met kaas

bestrooide laag bechamelsaus zijn. De rest

van de boter in kleine stukjes op het gerecht

leggen.

• Bereidingstijd in het apparaat:

55minuten

• Roosterhoogte: 1

Cannelloni

Ingrediënten voor de vulling:

• 50 g uien, in blokjes gesneden

• 30 g boter

• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden

• 100 g crème fraîche

• 200 g vers zalm, in blokjes

• 200 g nijlbaars, in blokjes

• 150 g garnalen

• 150 g mosselvlees

• zout, peper

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 1 pakje cannelloni

• 50 g parmezaanse kaas, geraspt

• 150 g geraspte kaas

• 40 g boter

Methode:

Doe de uien en de boter in een pan en bak

tot de uien glazig zijn. Voeg de

bladspinazie toe en laat het zachtjes koken.

Voeg de crème fraiche toe, mix en laat

afkoelen.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Voeg zalm, baars, garnalen en mosselvlees

toe aan de spinazie en roer door elkaar.

Een grote rechthoekige ovenschaal invetten

met 1 eetlepel boter.

Vul de cannelloni met het spinaziemengsel

en plaats in een ovenschaal. Leg tussen

elke rij cannelloni een laagje

béchamelsaus . De bovenste laag moet een

met kaas bestrooide laag bechamelsaus

zijn. De rest van de boter in kleine stukjes

op het gerecht leggen.

• Bereidingstijd in het apparaat: 55

minuten

• Roosterhoogte: 1

Aardappelgratin

Ingrediënten:

• 1.000 g aardappelen

• 1 theelepel zout, peper en nootmuskaat

• 2 teentjes knoflook

• 200 g geraspte kaas

• 200 ml melk

• 200 ml room

• 4 eetlepels boter

Methode:

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne

plakken, droog ze af en breng ze op smaak

met zout en peper.

Wrijf een ovenbestendige bakschaal in met

een teentje knoflook en vet de schaal

daarna in met boter.

Verspreid de helft van de gezouten

aardappelplakjes in de schaal en strooi er

wat geraspte kaas over. Leg de overige

aardappelschijfjes er bovenop en strooi de

rest van de kaas eroverheen.

Pers het tweede teentje knoflook en

vermeng dit met de melk en de room. Giet

het mengsel over de aardappels en

verspreid de rest van de boter in kleine

stukjes over de gratin.

NEDERLANDS

• Bereidingstijd in het apparaat:

60minuten

• Roosterhoogte: 2

Moussaka (voor 10 personen)

Ingrediënten:

• 1 ui, gesneden

• olijfolie

• 1,5 kg gehakt

• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden

(400 g)

• 50 g geraspte kaas

• 4 theelepels broodkruimels

• zout en peper

• kaneel

• 1 kg aardappelen

• 1,5 kg aubergines

• bakboter

Ingrediënten voor de bechamelsaus:

• 75 g boter

• 50 g meel

• 600 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

Samenvoegen met:

• 150 g geraspte kaas

• 4 eetlepels broodkruimels

• 50 g boter

Methode:

Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en

voeg het gehakt toe.

Voeg de tomatenblokjes, geraspte

emmentaler en broodkruimels toe, roer

goed en breng het aan de kook. Op smaak

brengen met zout, peper en kaneel en van

het vuur halen.

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes

van 1 cm dik, was de aubergines en snij ze

ook in plakken van 1 cm dik.

Dep de plakken droog met keukenpapier.

Aanbakken met veel boter.

Ondertussen de bechamelsaus klaarmaken:

Laat de boter smelten in een pan, voeg de

bloem toe en blijf roeren. Beetje bij beetje

onder voortdurend roeren de melk erbij

gieten. De saus op smaak brengen met

zout, peper en nootmuskaat en zonder

deksel ongeveer 10 minuten laten inkoken.

Leg de aardappelschijfjes op de bodem

van een ingevette ovenschotel en strooi er

een beetje geraspte kaas over. Leg hier

vervolgens een laagje aubergines op. Doe

hierop weer het gehaktmengsel. Doe hierop

de béchamelsaus.

Leg hier weer een laagje aardappel op,

gevolgd door aubergine en het

gehaktmengsel. De laatste laag moet

béchamelsaus zijn. Verdeel over de

bovenkant de rest van de kaas en de

broodkruimels. Smelt de boter en giet het

over de moussaka.

• Bereidingstijd in het apparaat:

60minuten

• Roosterhoogte: 1

Pastagratin

Ingrediënten:

• 1 liter water

• zout

• 250 g tagliatelle

• 250 g gekookte ham

• 20 g boter

• 1 bosje peterselie

• 1 ui

• 100 g boter

• 1 ei

• 250 ml melk

• zout, peper en nootmuskaat

• 50 g geraspte Parmezaanse kaas

Methode:

Breng water met een beetje zout aan de

kook. Doe de tagliatelle in het kokende

gezouten water en laat het ongeveer 12

minuten koken. Vervolgens afgieten.

Snij de ham in blokjes.

Verhit boter in een pan.

NEDERLANDS

Snij de peterselie en schil en snij de ui.

Glazig bakken in de koekenpan.

Vet een ovenschaal in met een beetje

boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie

en uien en doe het in de ovenschotel.

Meng de eieren met de melk en breng het

op smaak met zout, peper en nootmuskaat

en schenk het over het pastamengsel.

Verdeel de parmezaanse kaas over het

gerecht.

• Bereidingstijd in het apparaat:

45minuten

• Roosterhoogte: 1

Witlofgratin

Ingrediënten:

• 8 middelgrote stronken witlof

• 8 plakken gekookte ham

• 30 g boter

• 1.5 eetlepel bloem

• 150 ml groentebouillon (van de witlof)

• 5 eetlepels melk

• 100 g geraspte kaas

Methode:

Snij het witlof doormidden en verwijder de

bittere kern. Was de witlof en kook het 15

minuten in water.

Neem de witlofhelften uit het water, spoel

ze af met koud water en doe de twee

helften weer tegen elkaar. Rol elk stronkje

in een plakje ham en leg ze op een

ingevette bakplaat.

Laat de boter smelten en voeg de bloem

toe. Even fruiten en vervolgens de

groentebouillon en melk toevoegen en aan

de kook brengen.

Roer 50 g kaas door de saus en schenk het

over het witlof. Strooi de rest van de kaas

over het gerecht.

• Bereidingstijd in het apparaat: 35

minuten

• Roosterhoogte: 3

Stoofschotel

Ingrediënten:

• 600 g bieflapjes

• zout en peper

• bloem

• 10 g boter

• 1 ui

• 330 ml donker bier

• 2 theelepels bruine suiker

• 2 theelepels tomatenpuree

• 500 ml runderbouillon

Methode:

Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met

peper en zout en met bloem bestrooien.

Verhit boter in een pan en bak het vlees

aan. Doe het vervolgens in een stoofschotel.

Schil en snij een ui, glazig bakken in een

beetje boter en over het vlees doen.

Meng het donkere bier, de bruine suiker, de

tomatenpuree en de vleesbouillon, doe het

in een pan en breng het aan de kook.

Schenk het over het vlees (vlees moet

bedekt zijn).

Dek het af en doe het in het apparaat.

• Bereidingstijd in het apparaat:

120minuten

• Roosterhoogte: 3

Koolstoofschotel

Ingrediënten:

• 1 kool (800 g)

• marjorein

• 1 ui

• bakolie

• 400 g gehakt

• 250 g langkorrelrijst

• zout, peper en paprikapoeder

• 1 liter vleesbouillon

• 200 ml crèmefraiche

• 100 g geraspte kaas

Methode:

NEDERLANDS

Snij de kool in vieren en verwijder de stronk.

Blancheren in gezouten water op smaak

gebracht met oregano.

Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in

een beetje olie. Voeg vervolgens het

gehakt en de langkorrelrijst toe, roeren en

op smaak brengen met zout, peper en

paprika. Voeg vleesbouillon toe en laat het

20 minuten sudderen met een deksel op de

pan.

Plaats laagjes kool en het rijst-/

gehaktmengsel in een schaal.

Doe de crèmefraîche bovenop het gerecht

en strooi kaas over de bovenkant.

• Bereidingstijd in het apparaat: 60

minuten

• Roosterhoogte: 2

Kant-en-klaar gerecht

Het apparaat beschikt voor de volgende

gerechten over automatische functies. De

temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.

Schotel Roosterhoogte

Pizza, bevroren 3

American pizza, bevroren 1

Pizza, gekoeld 3

Pizza snacks, bevroren 1

Patat 3

Aardappel partjes 3

Rösties 3

Brood/broodjes 3

Brood/broodjes, bevroren 3

Appelstrudel, bevroren 3

Visfilet, bevroren 3

Kippenvleugels 3

Pastaschotel, bevroren 3

NEDERLANDS 44

NEDERLANDS 45

NEDERLANDS 46

NEDERLANDS 47

867316195-B-132015

21552

AA-1508360-1

IKEA KULINARISK Recipe book

Merk: IKEA

Model: KULINARISK

Type: Recipe book

Download PDF

rapport

IKEA KULINARISK Recipe book

IKEA KULINARISK Recipe book

Gerelateerde artikelen

Andere documenten