Bakduur
min.
Vlees
Varkensgebraad (1 kg)
Kalfsgebraad
Rundsgebraad
Lam (bout, schouder 2,5 kg)
Gevogelte (1 kg)
Grote stukken gevogeltev
Kippenbouten
Varkens- en kalfskoteletten
Rundskoteletten (1 kg)
Schapenkoteletten
Vissen
Gegrilde vissen
Gebakken vis (zeebrasem)
Vis in papillot
Groenten
Groentengratins
Gratin dauphinois
Lasagna
Gevulde tomaten
Patisserie
Biscuit de Savoie - Génoise
Biscuitrol
Brioche
Brownies
Cake - Evenveeltje
Clafoutis
Crèmes
Cookies - Zandkoekjes
Kouglof
Meringue
Madeleinekoekjes
Soezen
Koekjes van bladerdeeg
Savarin
Gebak van kruimeldeeg
Gebak van fijn bladerdeeg
Gebak van gistdeeg
Varia
Brochetten
Paté in een terrine
Pizza van kruimeldeeg
Pizza van brooddeeg
Quiches
Soufflé
Taarten
Brood
Geroosterd brood
Stoofpotten
(daube, baeckaofen)
GERECHTEN
GECOMBINEERD BAKKEN
TRADITIONEEL BAKKEN
(
**
)
°C
°C
°C
°C
°C
°C
°C
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
Inschuifsleuf
CIJFER
°C
30
90
60
120
150
180
275
1
3
2
4
5
6
9 maxi
THERMOSTAAT : CIJFER MET OVEREENSTEMMENDE GRADENWAARDE IN
➜
°C
210
7
240
8
*Oven voorverwarmen tot de vermelde temperatuu.
• Gebruik de braadslee nooit als bakplaat (spatten!).
• Voor een bereiding in bain-marie vult u de ovenschaal halfvol met heet water.
• GRILL met regelbaar vermogen tussen (minimale stand) en (maximale stand) (zie handleiding).
• In de stand GRILL plaatst u de te grillen gerechten op het ovenrooster of het draaispit en de braadslee in de laagste inschuifsleuf om de braadsappen op te vangen.
• Sluit altijd de ovendeur tijdens een bakcyclus.
In de stand Grill en bij gebruik van het draaispit mag u de temperatuur maximaal op 220°C (aanbevolen waarde in deze hand-
leiding) instellen en dient u de ovendeur te sluiten.
CZ5702541_00_NL
*200 2 180 2 180 2 90
*200 2 180 2 180 2 60-70
*240 2 210 2 30-40
220 1 220 TB 200 2 50-55
200 2 220 TB 180 2 210 TB 180 2 50-70
180 1 1h30-2h15
*220 3 210 3 15-25
*220-240 3 15-20
220-240 3-4 210 3 25-30
*275 4 10-20
*275 4 15-20
*200 2 180 2 180 2 35-45
*220 2-3 *200 2-3 10-15
*275 3-4 220 2-3 30
*200 2 180 2 180 2 55-60
*200 2 180 2 180 2 40-45
*200 2 180 2 180 2 40-45
180 1 165 1 180 2 35-45
*220 3 5-10
*180 1 210 1 165 1 165 1 25-30
*180 2 180 2 25-30
*180 1 180 1 180 1 180 2 55-65
*200 2 180 2 35-45
*165 2 150 2 20-45
*200 3 165 3 180 3 15-18
180 1 180 1 180 1 45-50
100 2 100 2 1h30
*220 2 *210 2 *210 2 5-10
*200 3 *180 3 *180 2 30-40
*220 3 *200 3 5-10
*180 2 180 1 165 1 30-40
*210 2 200 2 210 2 30-40
*220 2 *220 2 15-25
*210 2 *180 2 35-45
5
*270 4 15-20
*200 2 *180 2 1h20-1h40
*210 2 200 2 30-40
*220 3 1 *200 3 *200 2 15-18
*210 2 2000 2 200 1 30-45
180 1 180 1 180 1 50
*200 2 180 2 40-45
*220 1 1 *200 1 *220 1 30-50
*275 4-5 1-2
180 1 165 1 180 1 1h30-3h
PYRO
** volgens model
TB = Draaispit
Laat alle vlees minstens 1 uur op kamertemperatuur staan alvorens het in de oven te plaatsen.
KEURINGSTESTS VOLGENS
NORM IEC 60350
VOEDINGSMIDDEL T °C TIJD RICHEL
VOORVERWAR-
MING
OPMERKINGEN
Zandkoekjes
(8.4.1)
175 24 min
3 ja
Diepe bakplaat
Cakejes
(8.4.2)
185 22 min 2
ja
Diepe bakplaat
160* 42 min 3-1
ja
Diepe / standaard bakplaat
Zachte taart
zonder vet
(8.5.1)
180 30 min
1 neen
Bakvorm die op het
rooster staat
180* 40 min
3-1 neen
2 bakvormen die op 1 rooster en
1 plaat staan
Appeltaart
(8.5.2)
185 35/40 min
2 neen
Rooster
180* 50/55 min
3-1 ja
2 bakvormen die op 1 rooster en
1 plaat staan
Gegratineerde
bovenzijde
(9.2.2)
275 2-3 min
3
Voorverwarmin
g
5 min
Kooktijd 2-3 min op het rooster
* volgens model
(volgens model)
Bakken op 3 niveaus in de stand
Bakken op 2 niveaus in de stand of
VERWARM UW OVEN VOOR ALVORENS DE OVENSCHAAL IN DE OVEN TE PLAATSEN
U kan gelijktijdig meerdere gerechten (dezelfde gerechten of verschillende gerechten) op dezelfde temperatuur bakken zonder dat de smaak of geur van
de gerechten op elkaar wordt overgedragen. De gerechten kunnen tegelijk of met een tussenpauze in de oven worden geplaatst. De bakduur van de
gerechten (zie bakgids) dient wel te worden verlengd met ongeveer 10 tot 20 minuten.
GEBAKJES
2 TAARTEN
2 roosters
1 vis + 1 taart
2 roosters
1
5
3
1
3
1
3
Elke volledige of gedeeltelijke reproductie van dit document is verboden
Verwarm de oven gedurende 5 minuten met de heteluchtfunctie voor op
40-50 °C. Zet de oven uit en laat het deeg 25-30 minuten rijzen dankzij de
restwarmte.
Procedure: Voor recepten van deeg op basis van gist.
Doe het deeg in een ovenvaste schaal, verwijder de inschuifrails en plaats de schaal op de
bodem.
Recept met gist (volgens model)
Ingrediënten:
•
Bloem 2 kg
• Water 1240 ml
• Zout 40 g
• 4 pakjes gedroogde bakkersgist
Meng het deeg met de mixer en laat het rijzen in de oven
.
CZ5702541_00_NL
-
1
-
2
