NL OVEN RECEPTENBOEK
AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
Programmanummer Programmanaam
1 GROENTEN, TRADITIONEEL
2 AARDAPPELGRATIN
3 VOLKORENBROOD
4 BROODJES
5 VISFILET
6 GEPOCHEERDE VIS (FOREL)
7 PRUIMENKRAKELING
8 KALFSSCHENKEL
9 RIJST
10 LASAGNE
11 DEEG LATEN RIJZEN
12 GEBRADEN VLEES
13 GEROOSTERD VARKENSVLEES
14 GEROOSTERD KALFSVLEES
15 GEROOSTERD LAMSVLEES
16 GEROOSTERD WILD
17 HELE KIP
18 PIZZA
19 QUICHE LORRAINE
20 CITROENCAKE
21 KWARKTAART
22 CANNELLONI
23 KANT-EN-KLARE TAART
24 AFBAKPIZZA
25 KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN
1 - GROENTEN, TRADITIONEEL
Kookgerei:
• Elk soort kookgerei dat hittebestendig
is tot ten minste 100 °C kan worden ge-
bruikt.
Ingrediënten:
• 400 g bloemkool
• 200 g worteltjes
• 200 g koolrabi
• 200 g gele en rode paprika
Methode:
• Spoel de bloemkool af en snijd de
bloemkool in roosjes. Schil de wortelen
en de koolrabi en snijd ze in kleine stuk-
jes. Was de paprika en snijd in reepjes.
Plaats alle groenten in een open schaal
en kook zonder water toe te voegen. Bij
2
www.aeg.com
deze bereidingswijze kunt u koken zon-
der zout en andere kruiden.
2 - AARDAPPELGRATIN
Ingrediënten:
• 1000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmus-
kaat
• 2 teentjes knoflook
•200 g geraspte kaas
• 3 eieren
• 100 ml melk
• 250 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
• Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper. Wrijf een
ovenbestendige bakschaal in met een
teentje knoflook en vet de schaal daar-
na in met boter. Verspreid de helft van
de gezouten aardappelplakjes in de
schaal en strooi er wat geraspte kaas
over. Leg de overige aardappelschijfjes
er bovenop en strooi de rest van de
kaas eroverheen. Pers het tweede teen-
tje knoflook en vermeng dit met de ei-
eren, melk, room en de tijm. Giet het
mengsel over de aardappels en ver-
spreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
3 - VOLKORENBROOD
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
•15 g zout
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
•250 ml water
• 250 ml melk
•15 g zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-
pier
Methode:
• Doe de tarwebloem, roggebloem en
droge gist in een grote kom. Meng het
water met de melk en het zout bij de
bloem. Alle ingrediënten tot een soe-
pel deeg kneden. Laat het deeg rijzen
tot het verdubbelt in volume. Maak een
lang brood en plaats het op de bak-
plaat die is ingevet of bedekt met bak-
papier. Laat het brood nogmaals rijzen
tot ze de helft groter zijn. Voor het bak-
ken bestrooien met een beetje bloem.
4 - BROODJES
Ingrediënten:
• 500 g meel, type 405
• 20 g verse gist of 1 pakje droge gist
(ongeveer 8 g)
•300 ml water
•10 g zout
Methode:
• Meel en zout in een grote kom doen.
De gist oplossen in het water en toe-
voegen aan het meel. Alle ingrediënten
tot een soepel deeg kneden. Laat het
deeg rijzen tot het verdubbelt in volu-
me. Snij het deeg in stukken, vorm er
broodjes van en leg deze op de inge-
vette bakplaat of de patisserie-bakplaat
(extra accessoire). Broodjes nogmaals
ongeveer 25 minuten laten rijzen. Voor
het bakken de broodjes kruiselings in-
snijden. Naar keuze bestrooien met
maanzaad, komijn of sesamzaad.
5 - VISFILET
NEDERLANDS
3
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of zeef-
orelfilet
•150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 g paneermeel
• 1 theelepel dragon
• Gehakte peterselie
• Zout, peper
• Citroen
• Ovenbestendige schaal
Methode:
• Druppel het citroensap over de visfilet
en laat het even intrekken. Dep daarna
het overtollige sap met wat keukenpa-
pier weg. Bestrooi de visfilets vervol-
gens aan beide zijden met zout en pe-
per. Leg de visfilets in de beboterde
ovenbestendige schaal. Meng de ge-
raspte kaas, de fijngehakte peterselie,
dragon, paneermeel en room samen.
Verspreid het mengsel direct over de
visfilets en leg kleine stukjes boter op
het mengsel.
6 - GEPOCHEERDE VIS (FOREL)
Ingrediënten:
• 4 forellen van elk 250 - 300 g
• citroensap, peper, zout
Methode:
• Was de forel grondig van binnen en
buiten. Druppel het citroensap over de
forellen, kruid de forellen en doe ze in
een roestvrijstalen schalen voorzien van
een zeef met twee forellen per schaal.
Serveer met geroosterde amandelschil-
fers. Gestoomde forelvariatie: Voordat
u de forel in de roestvrijstalen schaal
plaatst met zeef, giet u er heet water en
azijn over.
7 - PRUIMENKRAKELING
Voor het deeg (de ingrediënten
moeten op kamertemperatuur zijn):
• 125 ml melk
• 20 g suiker
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
•300 g meel
• 30 g suiker
• 30 g boter
• 1 eierdooier
• 1 heel ei
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• een klein beetje citroenschil
• pruimenjam
Na het koken:
• 50 g boter
• 50 g gemalen maanzaad
• suikerglazuur
Overige:
• ingevette schaal
Methode:
• Plaats melk en suiker in een melkpan-
netje en verwarm het mengsel op een
kookring. Voeg droge gist toe en roer
het mengsel. Laat het dan ongeveer 30
minuten staan. Doe bloem, suiker, bo-
ter, eierdooier, ei, vanillesuiker en een
klein beetje citroenschil in een roer-
kom. Voeg de melk en gist toe en
kneed het geheel tot een soepel deeg.
Bedek het deeg met een doek en laat
het nog eens 45 minuten rijzen. Snij het
deeg dan met behulp van een lepel in
balletjes (van ongeveer 80 g), druk de
balletjes met de hand plat en vul ze
met een theelepel pruimenjam. Trek de
randen van het deeg omhoog en be-
dek de jam met deeg. Vorm het deeg
dan in een bal. Leg de ballen op een in-
gevette schaal, bedek ze en laat ze nog
eens 45 minuten rijzen. Plaats de schaal
dan in het apparaat.
4
www.aeg.com
8 - KALFSSCHENKEL
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
• soepgroenten (wortel, prei, selderij, pe-
terselie)
•water
Methode:
• Maak 8 inkepingen in de lengte rond-
om de kalfsschenkel. Snij vier plakjes
gekookte ham door de helft en plaats
ze in de inkepingen. Vermeng de olie,
het zout, het paprikapoeder en de basi-
licum met elkaar en verspreid het over
de kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel
in een braadslede en verspreid de
champignons erover. Voeg de soep-
groente en het water toe aan de kalfs-
schenkel; de bodem moet bedekt zijn
met een laagje van 10 - 15 mm.
9 - RIJST
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 2 theelepels groentebouillon
•600 ml water
• 1 kleine rode paprika
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
Ingrediënten:
• 200 g langkorrelrijst
• 50 g wilde rijst
• zout en peper
• 2 theelepels groentebouillon
•600 ml water
• 1 kleine rode paprika
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 400 ml runderbouillon
Na het koken:
• 1 klein blikje maïs (150 g)
• Giet de maïs af en voeg het aan de ge-
kookte rijst toe.
Methode:
• Plaats de langkorrelrijst, wilde rijst,
zout, peper en groentebouillon met
water in een kom, ongeveer een half
uur voordat u met het koken gaat be-
ginnen. Bereid de paprika voor, snijd
de paprika in kleine blokjes en voeg de
blokjes aan de rijst toe. Kook de rijst.
10 - LASAGNE
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 g doorregen buikspek
•1 ui
•1 wortel
• 100 g selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes gesne-
den (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
•500 ml melk
NEDERLANDS
5
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 g groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g Emmentaler, geraspt
Methode:
• Het spek met een scherp mes van
zwoerd en kraakbeen ontdoen en in
blokjes snijden. De ui en de wortel
schillen, de selderij schoonmaken, alle
groente in kleine blokjes snijden. De
olie in een stoofpan verhitten, de spek-
blokjes en de groente daarin roerbak-
ken, los bakken en blussen met wat
vleesbouillon. De vleessaus op smaak
brengen met tomatenpuree, de krui-
den, zout en peper en afgedekt op een
laag pitje ongeveer 30 minuten in laten
koken. Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in
een pan, voeg de bloem toe en blijf
roeren. Beetje bij beetje onder voort-
durend roeren de melk erbij gieten. De
saus op smaak brengen met zout, pe-
per en nootmuskaat en zonder deksel
ongeveer 10 minuten laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal in-
vetten met een eetlepel boter. Afwisse-
lend een laag pastabladen, vleessaus,
bechamelsaus en geraspte kaas in de
schaal leggen. De bovenste laag moet
een met kaas bestrooide laag becha-
melsaus zijn. De rest van de boter in
kleine stukjes op het gerecht leggen.
11 - DEEG LATEN RIJZEN
U kunt deze automatische functie gebrui-
ken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de
juiste atmosfeer om het te laten rijzen.
Doe de deeg in een schaal die groot ge-
noeg is. Plaats een bakrooster op niveau
één en schuif de schaal erin. Sluit de deur
en stel de functie in op deeg rijzen. Stel
de benodigde tijd in.
12 - GEBRADEN VLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
Gebruik dit programma niet voor
biefstuk en varkensrug.
13 - GEROOSTERD VARKENSVLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 20
- 40 mm.
14 - GEROOSTERD KALFSVLEES
6
www.aeg.com
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
15 - GEROOSTERD LAMSVLEES
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 30 mm. Afdekken met een deksel.
16 - GEROOSTERD WILD
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 1000 en 3000 g.
Methode:
• Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water
of een andere vloeistof toe; de bodem
moet bedekt zijn met een laagje van 10
- 20 mm. Afdekken met een deksel.
17 - HELE KIP
Instellingen:
• Automatische programma's met ge-
wichtinvoer. Instelbereik voor het ge-
wicht tussen 900 en 2100 g.
Methode:
• Doe de kip in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het gevo-
gelte na ca. 30 minuten om. Op het dis-
play verschijnt een herinnering.
18 - PIZZA
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g gist
• 200 ml lauw water
•300 g meel
•3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blik tomaten, in stukjes gesne-
den
• 200 g Emmentaler, geraspt
•100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
•150 g Fetakaas
•oregano
Methode:
• Gist in een kom verkruimelen en in
lauwwarm water oplossen. Het met het
zout en de olie gemengde meel toe-
voegen. De ingrediënten zolang kne-
den, tot het een soepel deeg is, dat
loskomt van de kom. Het deeg vervol-
gens laten rijzen op een warme plaats,
NEDERLANDS
7
tot het twee maal zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in
met een vork. De ingrediënten voor de
bovenkant achtereenvolgens op het
deeg rangschikken.
• Gebruik een ingevette bakplaat.
19 - QUICHE LORRAINE
Ingrediënten van het deeg:
•200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
•150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Methode:
• Meng meel, boter, eieren en kruiden in
een mengkom en meng tot een soepel
deeg. Laat het deeg een paar uur rus-
ten in de koelkast. Rol het deeg uit en
leg het in een ingevet zwart bakblik.
Prik de bodem in met een vork. Ver-
spreid de bacon over het deeg. Meng
de eieren, de zure room en de kruiden
samen voor de vulling. Voeg dan de
kaas toe.
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
20 - CITROENCAKE
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
•200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
•1 snufje zout
• 4 eieren
•150 g meel
•150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
•125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overig:
• Zwart langwerpig bakblik, 30 cm lang
• Margarine voor het invetten
• Paneermeel voor het bestrooien van
het bakblik
Methode:
• Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker
en zout in een mengkom doen en roe-
ren tot een schuimige massa ontstaat.
Vervolgens de eieren een voor een toe-
voegen en nogmaals roeren tot het een
schuimige massa is geworden. Voeg
het meel en het zetmeel vermengd met
het bakpoeder toe aan het schuimige
mengsel en vouw het erin. Plaats het
deeg in een ingevette en met paneer-
meel bedekt bakblik, strijk het glad en
plaats het in de oven. Na het bakken
het citroensap en de poedersuiker
mengen. De gebakken taart op een
stuk aluminiumfolie storten. Het alumi-
niumfolie rond de taart omhoog vou-
wen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes
in de taart maken en het glazuur met
een penseel aanbrengen. Daarna de
taart even laten staan zodat het glazuur
kan worden opgenomen.
21 - KWARKTAART
Ingrediënten voor de bodem:
•150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
8
www.aeg.com
•1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
•200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
Overige:
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
• Zeef de bloem in een kom. Voeg de
rest van de ingrediënten toe en meng
het geheel met een handmixer. Plaats
het mengsel 2 uur in de koelkast. Be-
dek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een
vork. Vorm een rand van ongeveer 3 cm
hoogte met de rest van het deeg. Klop
de eiwitten met de handmixer tot deze
stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze goed
uitlekken, besprenkel met ruim en laat
dit intrekken. Doe de magere kwark, de
eigelen, suiker, citroensap, crème fraî-
che en het puddingpoeder in een
mengkom en mix het goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklop-
te eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
22 - CANNELLONI
Ingrediënten voor de vulling:
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g vers zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
•150 g garnalen
•150 g mosselvlees
• zout, peper
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g Emmentaler, geraspt
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g bloem
• 500 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g Emmentaler, geraspt
Methode:
• Doe de uien en de boter in een pan en
bak tot de uien glazig zijn. Voeg de
bladspinazie toe en laat het zachtjes
koken. Voeg de crème fraîche toe, mix
en laat afkoelen. Ondertussen de be-
chamelsaus klaarmaken: Laat de boter
smelten in een pan, voeg de bloem toe
en blijf roeren. Beetje bij beetje onder
voortdurend roeren de melk erbij gie-
ten. De saus op smaak brengen met
zout, peper en nootmuskaat en zonder
deksel ongeveer 10 minuten laten inko-
ken. Voeg zalm, baars, garnalen en
mosselvlees toe aan de spinazie en roer
door elkaar. Een grote rechthoekige
ovenschaal invetten met een eetlepel
boter. Vul de cannelloni met het spina-
ziemengsel en plaats in een oven-
schaal. Leg tussen elke rij cannelloni
een laagje bechamelsaus . De bovenste
laag moet een met kaas bestrooide
laag bechamelsaus zijn. De rest van de
boter in kleine stukjes op het gerecht
leggen.
23 - KANT-EN-KLARE TAART
NEDERLANDS
9
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze in-
structies van de fabrikant.
24 - AFBAKPIZZA
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze in-
structies van de fabrikant.
25 - KANT-EN-KLARE AARDAPPELGERECHTEN
De instructies voor tijd en temperatuur
staan op de verpakking. Volg deze in-
structies van de fabrikant.
10
www.aeg.com
NEDERLANDS
11
www.aeg.com/shop 892956323-A-452012
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
