NL OVEN RECEPTENBOEK
1. AUTOMATISCHE PROGRAMMA'S
WAARSCHUWING!
Raadpleeg de hoofdstukken
Veiligheid.
1.1 Automatische programma's
De automatische programma's geven
optimale instellingen voor elke soort vlees-
of andere gerechten:
• Vleesprogramma's met de functie:
Automatisch wegen (menu: Kook- en
bakassistent) — Deze functie berekent
automatisch de braadtijd. Hiervoor
moet u het gewicht van het gerecht
invoeren.
• Vleesprogramma's met de functie:
Vleesthermometer, autom. (menu:
Kook- en bakassistent) — Deze functie
berekent automatisch de braadtijd.
Hiervoor moet u de kerntemperatuur
invoeren. Wanneer het programma is
voltooid, klinkt er een geluidssignaal.
• Receptenautomaat (menu: Kook- en
bakassistent) — Deze functie gebruikt
voorafbepaalde waarden voor een
gerecht. Bereid het gerecht volgens het
recept van dit boek.
Gerechten met de functie: Automa-
tisch wegen
Geroosterd varkensvlees
Geroosterd kalfsvlees
Gebraden vlees
Geroosterd wild
Geroosterd lamsvlees
Gerechten met de functie: Automa-
tisch wegen
Hele kip
Hele kalkoen
Hele eend
Hele gans
Gerechten met de functie: Vleesther-
mometer, autom.
Varkensrug
Biefstuk
Scandinavisch rundvlees
Wild
Lamsrug, medium
Gevogelte, uitgebeend
Hele vis
1.2 Categorieën
In het menu Kook- en bakassistent zijn de
gerechten over verschillende categorieën
verdeeld:
• Varkensvlees/Kalfsvlees
• Rundvlees/Wild/Lamsvlees
• Gevogelte
• Vis
• Cake
• Pizza/Taart/Brood
• Stoofschotels
• Kant-en-klaar gerecht
2. VARKENSVLEES/KALFSVLEES
2.1 Geroosterd varkensvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water of
een andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 20-40 mm.
Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
• Roosterhoogte: 1
2.2 Varkensrug
Instellingen:
Automatische vleesthermometer,
kerntemperatuur 75 °C.
www.electrolux.com2
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
2.3 Varkensschenkel
Ingrediënten:
• 1 varkensschenkel 0,8 - 1,2 kg
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
• water
Methode:
Snij het zwoerd rondom de
varkensschenkel in. Vermeng de olie, het
zout, het paprikapoeder en de basilicum
met elkaar en verspreid het over de
varkensschenkel. Doe de varkensschenkel
in een braadslede en verspreid de
champignons erover. Voeg soepgroente
en water toe. De bodem moet bedekt zijn
met een laagje van 10 - 15 mm. Draai het
vlees na ongeveer 30 minuten om.
• Bereidingstijd in het apparaat: 160
minuten
• Roosterhoogte: 1
2.4 Schouderkarbonade
Ingrediënten:
• 1,5 kg schouderkarbonade, met vel,
van een jong varken
• zout
• peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 150 g fijn gehakte selderij
• 1 prei, gesneden
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (400 g)
• 250 ml room
• 2 teentjes knoflook, geschild en
uitgeperst
• vers rozemarijn en tijm
Methode:
Snij met een scherp mes ruiten in het vel.
Kruiden met zout en peper en aan alle
kanten bruin laten worden met olijfolie in
een braadslede op de ring, vervolgens
verwijderen. Doe de selderij en prei met
een beetje olie in een braadslede, voeg
vervolgens de tomaten, room,
knoflookteentjes, rozemarijn en tijm toe,
roeren en leg de schouderkarbonade er
bovenop. Plaats het in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat: 130
minuten
• Roosterhoogte: 1
2.5 Geroosterd kalfsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water of
een andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20
mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
2.6 Kalfsschenkel
Ingrediënten:
• 1 kalfsschenkel 1,5 - 2 kg
• 4 plakken gekookte ham
• 2 eetlepels olie
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1/2 theelepel basilicum
• 1 klein blikje gesneden champignons
(280 g)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
• water
Methode:
Maak 8 inkepingen in de lengte rondom
de kalfsschenkel. Snij vier plakjes
gekookte ham door de helft en plaats ze in
de inkepingen. Vermeng de olie, het zout,
het paprikapoeder en de basilicum met
elkaar en verspreid het over de
kalfsschenkel. Doe de kalfsschenkel in een
braadslede en verspreid de champignons
erover. Voeg soepgroente en water toe
aan de kalfsschenkel. De bodem moet
NEDERLANDS
3
bedekt zijn met een laagje van 10 - 15
mm. Draai het vlees na ongeveer 30
minuten om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
160minuten
• Roosterhoogte: 1
2.7 Ossobuco
Ingrediënten:
• 4 eetlepels boter als braadvet
• 4 plakken kalfsschenkel, ongeveer 3 -
4 cm dik (afgesneden langs het bot)
• 4 middelgrote wortels, in stukjes
gesneden
• 4 stengels selderij, in stukjes gesneden
• 1 kg rijpe tomaten, zonder vel,
gehalveerd, zonder pitten en in stukjes
gesneden
• 1 bosje peterselie, gewassen en grof
gesneden
• 4 eetlepels boter
• 2 eetlepels bloem voor de paneerlaag
• 6 eetlepels olijfolie
• 250 ml witte wijn
• 250 ml vleesbouillon
• 3 middelgrote uien, geschild en fijn
gesneden
• 3 teentjes knoflook, geschild en fijn
gesneden
• 1/2 theelepel tijm en 1/2 theelepel
oregano
• 2 laurierblaadjes
• 2 kruidnagels
• zout, versgemalen zwarte peper
Methode:
Smelt 4 eetlepels boter in een braadslede
en fruit de groente erin aan. Neem de
groenten uit de braadslede.
Spoel het vlees af, dep het droog, kruid
het vlees en paneer het met de bloem.
Laat het teveel aan bloem eraf vallen.
Verhit de olijfolie en braad het vlees
goudbruin aan op middelhoog vuur. Neem
het vlees uit de pan en schenk het teveel
aan olijfolie uit de braadslede.
Blus de vleesjus in de braadslede af met
250 ml wijn, doe het in een sauspan en
laat het zachtjes pruttelen. Voeg 250 ml
vleesbouillon, peterselie, tijm, oregano en
tomaatblokjes toe. Kruiden met peper en
zout. Aan de kook brengen.
Doe de groenten in de braadslede, leg het
vlees er bovenop en giet de saus er
overheen. Dek de braadslede af met een
deksel en doe het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat:
120minuten
• Roosterhoogte: 1
2.8 Gevulde kalfsborst
Ingrediënten:
• 1 broodje
• 1 ei
• 200 g gehakt
• zout, peper
• 1 ui, gesneden
• peterselie, gehakt
• 1 kg kalfsborst (met inkeping)
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
• 50 g bacon
• 250 ml water
Methode:
Drenk het broodje in water en knijp het uit.
Vervolgens mengen met ei, gehakt, zout,
peper, stukjes ui en peterselie.
Kruid de kalfsborst (met inkeping) en vul
het vlees via de inkeping. Maak de
opening dicht.
Doe de kalfsborst in een braadslede, voeg
de soepgroente, bacon en water toe.
Draai het vlees na ongeveer 30 minuten.
• Bereidingstijd in het apparaat: 100
minuten
• Roosterhoogte: 1
2.9 Gehaktbrood
Ingrediënten:
• 2 droge broodjes
• 1 ui
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• 750 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 2 eieren
• zout, peper en paprikapoeder
• 100 g spekreepjes
Methode:
Drenk de broodjes in water en knijp ze uit.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui en
voeg de gehakte peterselie toe.
www.electrolux.com4
Vermeng het gehakt met de eieren, de
uitgeknepen broodjes en de ui. Kruid met
zout, peper en paprikapoeder, plaats het
vlees in een rechthoekig bakblik en dek
het vlees af met de reepjes bacon. Voeg
een beetje water toe en plaats het vlees in
de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 70
minuten
• Roosterhoogte: 1
2.10 Zweeds braadgerecht
Ingrediënten:
• 200 g gedroogde pruimen
• 150 ml witte wijn
• 1,5 kg varkensrug of kalfsrug (zonder
bot)
• 1 middelgrote ui
• appel
• zout, peper en paprikapoeder
Methode:
Laat de pruimen twee uur weken in witte
wijn. Het vlees even afspoelen met water
en droog deppen. Snij inkeping in de
onderkant van het vlees en doe een pruim
in elke inkeping, druk ze zover mogelijk in
het vlees. Kruid het vlees en doe het in de
braadslede met de kant zonder pruimen
omhoog. Schil de uien en de appel, snij ze
in achten en leg de stukjes rond het vlees.
Vul de wijn waar de pruimen in hebben
geweekt aan met water tot 250ml en
schenk het over het vlees. Lekker met
bijvoorbeeld aardappelkroketjes,
aardappelgratin en broccoli.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 1
3. RUNDVLEES/WILD/LAMSVLEES
3.1 Biefstuk
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur voor:
• Rood - 48 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.2 Scandinavisch rundvlees
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur voor:
• Rood - 50 °C
• Medium - 65 °C
• Gaar - 70 °C
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.3 Gebraden vlees
Gebruik dit programma niet
voor biefstuk en varkensrug.
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water of
een andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20
mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
3.4 Gemarineerd rundvlees
Marinade maken:
• 1 l water
• 500 ml wijnazijn
• 2 theelepels zout
• 15 peperkorrels
• 15 jeneverbessen
• 5 laurierblaadjes
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,
selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het
afkoelen.
• 1,5 kg biefstuk
NEDERLANDS
5
Schenk de marinade over het biefstuk
tot het wordt bedekt en laat het 5
dagen marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
• peper
• soepgroente van de marinade
Methode:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper en
aan alle kanten bruin laten worden in een
braadslede. Voeg vervolgens de
soepgroente van de marinade toe.
Schenk de marinade in de braadslede. De
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat: 150
minuten
• Roosterhoogte: 1
3.5 Wild
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur 70 °C.
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.6 Geroosterd wild
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water of
een andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 20
mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
3.7 konijn
Ingrediënten:
• 2 hazenruggen
• 6 jeneverbessen (gemalen)
• zout en peper
• 30 g gesmolten boter
• 125 ml zure room
• soepgroenten (wortel, prei, selderij,
peterselie)
Methode:
Wrijf de hazenruggen in met de gemalen
jeneverbessen, zout en peper en strijk in
met gesmolten boter.
Plaats de hazenruggen in een braadslede,
schenk er zure room (sour cream) over en
voeg de soepgroente toe.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 1
3.8 Konijn in mosterdsaus
Ingrediënten:
• 2 konijnen van elk 800 g
• zout en peper
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grof gesneden uien
• 50 g spekblokjes
• 2 eetlepel bloem
• 375 ml kippenbouillon
• 125 ml witte wijn
• 1 theelepel vers tijm
• 125 ml room
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
Methode:
Snij het konijn in 8 gelijke stukken, kruiden
met zout en peper en rondom bruin laten
worden in een braadslede op de ring.
Haal de stukken konijn eruit en laat de ui
met het spek bruin worden. Bestrooien
met bloem en roeren. Giet de
kippenbouillon, witte wijn en tijm erbij en
breng het aan de kook.
Voeg de room en Dijon-mosterd toe, doe
het vlees terug, dek het af en plaats het in
de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 1
3.9 Wildzwijn
Marinade maken:
• 1,5 l rode wijn
• 150 g knolselderij
• 150 g worteltjes
www.electrolux.com6
• 2 uien
• 5 laurierblaadjes
• 5 kruidnagels
• 2 bosjes soepgroente (wortel, prei,
selderij, peterselie)
Breng alles aan de kook en laat het
afkoelen.
• 1,5 kg wildzwijn (schouder)
Schenk de marinade over het vlees tot
het wordt bedekt en laat het 3 dagen
marineren.
Ingrediënten voor de stoofpot:
• zout
• peper
• soepgroente van de marinade
• 1 klein blikje cantharellen
Methode:
Neem het vlees uit de marinade en dep
het droog. Kruiden met zout en peper en
aan alle kanten bruin laten worden in een
braadslede op de ring. Voeg vervolgens
cantharellen en de soepgroente van de
marinade toe.
Schenk de marinade in de braadslede. De
bodem moet bedekt zijn met 10 - 15 mm.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat:
140minuten
• Roosterhoogte: 1
3.10 Geroosterd lamsvlees
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1000 en 3.000 g.
Methode:
Kruid het vlees naar eigen smaak en leg
het vlees in een ovenschaal. Voeg water of
een andere vloeistof toe; de bodem moet
bedekt zijn met een laagje van 10 - 30
mm. Afdekken met een deksel.
• Roosterhoogte: 1
3.11 Lamsrug, medium
Instellingen:
Automatische kernthermometer.
Kerntemperatuur 70 °C.
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
kernthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
3.12 Lamsbout
Ingrediënten:
• 2,7 kg lamsbout
• 30 ml olijfolie
• zout
• peper
• 3 teentjes knoflook
• 1 bosje vers rozemarijn (of 1 theelepel
gedroogde rozemarijn)
• water
Methode:
Spoel de lamsbout af en dep het droog,
wrijf de olijfolie erin en maak inkepingen in
het vlees. Kruiden met peper en zout.
Schil de teentjes knoflook en snij ze in
stukjes, stop ze samen met de rozemarijn
in de inkepingen in het vlees.
Leg de lamsbout in de braadslede en
voeg water toe. De bodem moet bedekt
zijn met een laagje van 10 - 15 mm. Draai
het vlees na ongeveer 30 minuten om.
• Bereidingstijd in het apparaat:
165minuten
• Roosterhoogte: 1
4. GEVOGELTE
4.1 Hele kip
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 900 en 2.100 g.
Methode:
Doe de kip in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
4.2 Hele kalkoen
Instellingen:
NEDERLANDS
7
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1700 en 4.700 g.
Methode:
Plaats de kalkoen in een ovenschaal en
voeg naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
4.3 Hele eend
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 1500 en 3.300 g.
Methode:
Doe de eend in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
4.4 Hele gans
Instellingen:
Automatisch wegen. Instelbereik voor het
gewicht tussen 2300 en 4.700 g.
Methode:
Doe de gans in een ovenschaal en voeg
naar smaak kruiden toe. Keer het
gevogelte na ca. 30 minuten om. Op het
display verschijnt een herinnering.
• Roosterhoogte: 1
4.5 Gevogelte, uitgebeend
Instellingen:
Automatische vleesthermometer,
kerntemperatuur 75 °C.
Methode:
Kruid het vlees naar smaak, steek de
vleesthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
4.6 Kippenpoten
Ingrediënten:
• 4 kippenpoten van elk 250 g
• 250 g crème fraîche
• 125 ml room
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1/2 theelepel peper
• 250 g stukjes champignon uit blik
• 20 g maïsstijfsel
Methode:
Maak de kippenpoten schoon en leg ze in
de braadslede. Vermeng de rest van de
ingrediënten en giet het over de
kippenpoten.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
4.7 Coq au Vin
Ingrediënten:
• 1 kip
• zout
• peper
• 1 eetlepel bloem
• 50 g geklaarde boter
• 500 ml witte wijn
• 500 ml kippenbouillon
• 4 eetlepels sojasaus
• 1/2 bosje peterselie
• 1 takje tijm
• 150 g spekblokjes
• 250 g kastanjechampignons, schoon
en in vieren gesneden
• 12 sjalotjes, geschild
• 2 teentjes knoflook, geschild en
uitgeperst
Methode:
De kip schoonmaken, kruiden met peper
en zout en met bloem bestrooien.
Verhit de geklaarde boter in een
braadslede op de ring, laat de kip aan alle
zijden bruin worden. Giet de witte wijn,
kippenbouillon en sojasaus erbij en breng
het aan de kook.
Voeg peterselie, tijm, spekblokjes,
champignons, sjalotjes en knoflook toe.
Weer aan de kook brengen, afdekken met
deksel en in de oven plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
www.electrolux.com8
4.8 Canard à l'orange
Ingrediënten:
• 1 eend (1,6 – 2 kg)
• zout
• peper
• 3 sinaasappels, geschild, ontpit en in
stukjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 2 sinaasappels om uit te persen
• 150 ml sherry
Methode:
De eend schoonmaken, breng op smaak
met peper en zout en inwrijven met
sinaasappelschil.
Vul de eend met gezouten stukjes
sinaasappel en maak de eend dicht.
Doe de eend in een braadslede, met de
borst naar beneden.
Pers de sinaasappels uit, vermeng het sap
met de sherry en giet het mengsel over de
eend.
Plaats de eend in het apparaat. Draai om
na 30 minuten. Er klinkt een signaal.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 1
4.9 Gevulde kip
Ingrediënten:
• 1 kip, 1,2 kg (met eetbare organen)
• 1 eetlepel olie
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel paprikapoeder
• 50 gr. paneermeel
• 3 - 4 eetlepels melk
• 1 ui, gesneden
• 1 bosje peterselie, gesneden
• 20 g boter
• 1 ei
• zout en peper
Methode:
Kip schoonmaken en droog deppen.
Meng de olie, het zout en de
paprikapoeder en wrijf het in de kip.
Vulling: Meng de broodkruimels met de
melk. Fruit de stukjes ui, peterselie en
boter aan in een pan. Snij hart, lever en
maag fijn en voeg een ei toe. Meng het
geheel en breng het op smaak met zout
en peper.
Doe de kip in een braadslede met de
borst omlaag, doe het in het apparaat.
Draai om na 30 minuten. Er klinkt een
signaal.
• Bereidingstijd in het apparaat:
90minuten
• Roosterhoogte: 1
5. VIS
5.1 Hele vis
Instellingen:
Automatische vleesthermometer,
kerntemperatuur 65 °C.
Methode:
Kruid de vis naar smaak, steek de
vleesthermometer in het vlees en doe het
vlees in een ovenschaal.
• Roosterhoogte: 1
5.2 Visfilet
Ingrediënten:
• 600 - 700 g snoekbaars, zalm of
zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
• zout, peper
• citroen
• boter
Methode:
Besprenkel de vis met citroensap en laat
het even intrekken, dep de vis dan droog
met keukenpapier. Bestrooi de visfilets
vervolgens aan beide zijden met zout en
peper. Leg de visfilets in de beboterde
ovenschaal.
Meng de geraspte kaas, de room,
broodkruimels, gehakte peterselie en
dragon samen. Verspreid het mengsel
NEDERLANDS
9
direct over de visfilets en leg kleine stukjes
boter op het mengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
5.3 Stokvis
Ingrediënten:
• 800 g gedroogde kabeljauw
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien
• 6 teentjes knoflook, geschild
• 2 preien
• 6 rode pepers
• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)
• 200 ml witte wijn
• 200 ml court-bouillon
• peper, zout, tijm, oregano
Methode:
Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat
de kabeljauw de volgende dag uitlekken
en doe de vis in een sauspan met water,
plaats de pan op een ring en breng het
water aan de kook. Neem de pan van de
ring en laat het afkoelen.
Olijfolie in een pan doen en verhitten. Schil
de uien en snij ze fijn, pers de
knoflookteentjes uit en was en snij de prei.
Doe het in de pan en fruit het even aan.
Haal de zaadlijsten uit de pepers en snij ze
in reepjes. Doe ze in de pan met de
tomatenstukjes.
Voeg de witte wijn en de court-bouillon
toe en laat het even sudderen. Voeg
peper, zout, tijm en oregano toe en laat
het nog 15 minuten sudderen.
Neem de koude kabeljauw uit de sauspan
en dep de vis droog met keukenpapier.
Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe
de vis in een ovenschaal samen met de
groente.
• Bereidingstijd in het apparaat: 30
minuten
• Roosterhoogte: 1
5.4 Vis in zoutkorst
Ingrediënten:
• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg
• 2 wasvrije citroenen
• 1 stengel venkel
• 4 takjes vers tijm
• 3 kg rotszout
Methode:
De vis schoonmaken en inwrijven met het
sap van twee wasvrije citroenen.
De venkel in dunne reepjes snijden en
samen met de takjes vers tijm in de vis
stoppen.
Doe de helft van het rotszout in een
ovenschaal en leg de vis er bovenop. Doe
de andere helft van het zout over de vis en
druk het stevig aan.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
5.5 Gevulde inktvis
Ingrediënten:
• 1 kg middelgrote inktvis,
schoongemaakt
• 1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 90 g gekookte langkorrelrijst
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• zout, peper
• citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml wijn
• 500 ml tomatensap
Methode:
Wrijf de inktvis goed in met zout en spoel
het af onder de lopende kraan.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui met
twee eetlepels olijfolie aan tot de ui glazig
is. Voeg de langkorrelrijst, pijnboompitten,
rozijnen en peterselie toe aan de uien en
op smaak brengen met zout, peper en
citroensap. Vul de inktvis met het
mengsel, maak de opening dicht.
Doe vier eetlepels olijfolie in een
braadslede en schroei de inktvis dicht op
de ring. Voeg wijn en tomatensap toe.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
• Roosterhoogte: 1
www.electrolux.com10
5.6 Gestoomde vis
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine
stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij
ze in stukjes. Vermeng de uien en
knoflook met de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de
citroensap en laat het intrekken. Droog
deppen en op smaak brengen met peper
en zout.
Meng de groente met de aardappelen en
doe ze in een ingevette ovenschaal, de
zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn
erover, verdeel de rozemarijn en tijm
erover.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
5.7 Jansons verleiding
Ingrediënten:
• 8 - 10 aardappelen
• 2 uien
• 125 g ansjovisfilets
• 300 ml room
• 2 eetlepels broodkruimels
• peper
• vers gesneden tijm
• 2 eetlepels boter
Methode:
Was de aardappelen, schil ze en snij ze in
smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in
smalle plakjes.
Vet een ovenschaal in met boter. Doe een
derde van de aardappelen en uien in de
schaal. Doe de helft van de ansjovis
daarop en dek het af met een derde van
de uien en aardappelen. Verdeel de rest
van de ansjovis over de bovenkant. Doe
daarop de rest van de uien en
aardappelen met als bovenlaag
aardappels.
Bestrooien met peper en de fijngesneden
tijm.
Schenk het zoute water van de ansjovis
over het gerecht en voeg de room toe.
Strooi de broodkruimels erover en leg
kleine beetjes boter op de bovenkant.
• Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
• Roosterhoogte: 2
6. CAKE
6.1 Citroencake
Ingrediënten voor het beslag:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Ingrediënten voor het glazuur:
• 125 ml citroensap
• 100 g poedersuiker
Overige:
• Rechthoekig bakblik, 30 cm lang
• Margarine om in te vetten
• Broodkruimels voor op de bodem van
het bakblik
Methode:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en
zout in een mengkom doen en roeren tot
een schuimige massa ontstaat.
Vervolgens de eieren een voor een
NEDERLANDS
11
toevoegen en nogmaals roeren tot het een
schuimige massa is geworden.
Voeg het meel en zetmeel, vermengd met
de bakpoeder, toe aan de schuimmassa
en meng het geheel.
Het deeg in de ingevette en met
paneermeel bestrooide bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen
Na het bakken het citroensap en de
poedersuiker mengen. De gebakken taart
op een stuk aluminiumfolie storten.
Het aluminiumfolie rond de taart omhoog
vouwen, zodat het glazuur niet weg kan
vloeien. Met een houten prikker gaatjes in
de taart maken en het glazuur met een
penseel aanbrengen. Daarna de taart even
laten staan zodat het glazuur kan worden
opgenomen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
75minuten
• Roosterhoogte: 1
6.2 Zweedse cake
Ingrediënten:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart,
de bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en 5 minuten mixen tot
het schuimig is. Voeg de gesmolten boter
toe aan het deeg en roer het erdoor.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe aan
het schuimige deeg en roer het erdoor.
Voeg tenslotte het koude water toe en mix
alles goed door elkaar. Het deeg in de
bakvorm gieten, gladstrijken en in het
apparaat plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
6.3 Koekjes
Ingrediënten:
• 4 eieren
• 2 eetlepels warm water
• 50 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g suiker
• 100 g meel
• 100 g zetmeel
• 2 afgestreken theelepels bakpoeder
Overige:
• Ronde springvorm van 28 cm, zwart,
de bodem bedekt met bakpapier
Methode:
Scheid de eieren. Schuim het eigeel op
met het warme water, 50 g suiker,
vanillesuiker en zout. Klop het eiwit met
100 g suiker tot deze stijf zijn.
Meng de bloem, het zetmeel en de
bakpoeder.
Meng voorzichtig het eiwit met het eigeel.
Spatel dan voorzichtig het meelmengsel
erin. Het deeg in de bakvorm gieten,
gladstrijken en in het apparaat plaatsen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 1
6.4 Kwarktaart
Ingrediënten voor de bodem:
• 150 g meel
• 70 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 ei
• 70 g zachte boter
Ingrediënten voor de kwarkroom:
• 3 eiwitten
• 50 g rozijnen
• 2 theelepels rum
• 750 g magere kwark
• 3 eierdooiers
• 200 g suiker
• sap van één citroen
• 200 g crème fraîche
• 1 pakje puddingpoeder (40 g of het
equivalent voor pudding van 500 ml
melk)
Overige:
www.electrolux.com12
• Ingevette zwarte springvorm met een
diameter van 26 cm
Methode:
Zeef de bloem in een kom. Voeg de rest
van de ingrediënten toe en meng het
geheel met een handmixer. Plaats het
mengsel 2 uur in de koelkast.
Bedek de ingevette bodem van een
springvorm met 2/3 van het mengsel en
prik er verschillende keren in met een vork.
Vorm een rand van ongeveer 3 cm hoogte
met de rest van het deeg.
Klop de eiwitten met de handmixer tot
deze stijf zijn. Was de rozijnen, laat ze
goed uitlekken, besprenkel met rum en
laat dit intrekken.
Doe de magere kwark, de eigelen, suiker,
citroensap, crème fraiche en de
custardpoeder in een mengkom en mix
het goed door elkaar.
Spatel als laatste voorzichtig de geklopte
eiwitten en de rozijnen door het
kwarkmengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
85minuten
• Roosterhoogte: 1
6.5 Vruchtencake
Ingrediënten:
• 200 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 3 eieren
• 300 g meel
• 1/2 pakje bakpoeder (ongeveer 8 g)
• 125 g krenten
• 125 g rozijnen
• 60 g amandelstukjes
• 60 g gesuikerde citroenschil of
sinaasappelschil
• 60 g in stukjes gesneden gesuikerde
kersen
• 70 g geblancheerde hele amandelen
Overige:
• Zwarte springvorm met een diameter
van 24 cm.
• Margarine om in te vetten
• Broodkruimels voor op de bodem van
het bakblik
Methode:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Vervolgens de
eieren een voor een toevoegen en
nogmaals mixen. Het meel met het
bakpoeder toevoegen aan de
schuimmassa en het geheel mengen.
Vermeng het fruit ook met het mengsel.
Plaats het mengsel in een ingevet bakblik
en breng het mengsel aan de randen iets
hoger aan dan in het midden. Versier de
rand en het midden van de cake met de
hele geblancheerde amandelen. Plaats de
cake in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat:
100minuten
• Roosterhoogte: 1
6.6 Kruimeltaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 375 g meel
• 20 g. gist
• 150 ml lauwe melk
• 60 g suiker
• 1 snufje zout
• 2 eierdooiers
• 75 g zachte boter
Ingrediënten voor de kruimels:
• 200 g suiker
• 200 g boter
• 1 theelepel kaneel
• 350 g meel
• 50 g gehakte noten
• 30 g gesmolten boter
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de melk
en een beetje meel en roer vanaf de rand,
besprenkel met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Voeg de suiker, eigelen, boter en zout toe
aan de rand van het meel. Kneed alle
ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte. Rol het
deeg uit en plaats het op een ingevette
bakplaat waar u het laat rusten om
opnieuw te rijzen.
Boter, suiker en kaneel in een mengkom
doen en mixen.
NEDERLANDS
13
Voeg de bloem en de noten toe en kneed
het tot een kruimelig mengsel.
Verspreid de boter op het gerezen deeg
en verspreid het kruimelmengsel er
gelijkmatig overheen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 2
6.7 Vlechtbrood
Ingrediënten voor het deeg:
• 650 g meel
• 20 g. gist
• 200 ml melk
• 40 g suiker
• 5 g zout
• 5 eierdooiers
• 200 g zachte boter
Ingrediënten voor de vulling:
• 250 g gehakte walnoten
• 20 gr. paneermeel
• 1 theelepel gemalen gember
• 50 ml melk
• 60 gr honing
• 30 g gesmolten boter
• 20 ml rum
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
• 50 g amandelschaafsel
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de melk
en een beetje suiker en de meel en roer
vanaf de rand, besprenkel met meel en
laat op een warme plek rijzen tot het
besprenkelde meel op het mengsel
scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker op de rand
van het meel. Kneed alle ingrediënten tot
een soepel gistdeeg. Laat het deeg op
een warme plaats rijzen tot het is
verdubbeld in grootte.
Mix voor de vulling alle ingrediënten
samen. Verdeel het deeg in drie gelijke
delen en rol het uit in lange rechthoeken.
Verspreid een derde van de vulling op elke
rechthoek en rol de stukken deeg op.
Maak een vlecht van de drie stukken
deeg. Bedek het oppervlak van de vlecht
met een mengsel van eigeel en melk en
besprenkel met amandelschaafsel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
6.8 Tulband
Ingrediënten voor de bodem:
• 500 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 80 g poedersuiker
• 150 g boter
• 3 eieren
• 2 afgestreken theelepels zout
• 150 ml melk
• 70 g rozijnen (1 uur van tevoren laten
weken in 20 ml kersenlikeur)
Ingrediënten voor de glazuur:
• 50 g hele blanke amandelen
Methode:
Doe de bloem, droge gist, poedersuiker,
boter, eieren, zout en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg.
Dek de deeg in de kom af en laat het 1
uur rijzen.
Kneed de geweekte rozijnen met de hand
door het deeg.
Doe de amandelen in de holtes van een
ingevette en bebloemde tulband.
Maak een worst van het deeg en doe het
in de tulband. Dek het af en laat het 45
minuten rijzen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 1
6.9 Savarin
Ingrediënten voor het deeg:
• 350 g meel
• 1 klein pakje droge gist (8 g droge gist
of 42 g vers gist)
• 75 g suiker
• 100 g boter
• 5 eierdooiers
• 1/2 theelepel zout
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 125 ml melk
www.electrolux.com14
Na het bakken:
• 375 ml water
• 200 g suiker
• 100 ml pruimenlikeur of 100 ml
sinaasappellikeur
Methode:
Doe de bloem, droge gist, suiker, boter,
eigeel, zout, vanillesuiker en melk in een
mengkom en kneed een glad gistdeeg.
Dek de deeg in de kom af en laat het 1
uur rijzen. Doe de deeg in een ingevette
ronde cakevorm en laat het afgedekt 45
minuten rijzen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
35minuten
• Roosterhoogte: 1
Na het bakken:
Breng water met suiker aan de kook en
laat het afkoelen.
Voeg pruimen- of sinaasappellikeur toe
aan het suikerwater en roer.
Als de taart is afgekoeld, met een houten
prikker gaatjes maken en het mengsel in
de taart laten trekken.
6.10 Brownies
Ingrediënten:
• 250 g pure chocolade
• 250 g boter
• 375 g suiker
• 2 pakje vanillesuiker (ongeveer 16 g)
• 1 snufje zout
• 5 eetlepels water
• 5 eieren
• 375 g walnoten
• 250 g meel
• 1 theelepel bakpoeder
Methode:
Breek de chocolade in stukken en laat het
au-bain-marie smelten.
Klop de boter, suiker, vanillesuiker, zout
en water, voeg de eieren en de gesmolten
chocolade toe.
Hak de walnoten grof, meng ze met de
bloem en het bakpoeder en meng het met
het chocolademengsel.
Leg bakpapier in een diepe bakplaat, giet
het mengsel erin en strijk het glad.
• Bereidingstijd in het apparaat:
50minuten
• Roosterhoogte: 2
Na het bakken:
Laat het afkoelen, verwijder het bakpapier
en snijd het in stukken.
6.11 Muffins
Ingrediënten:
• 150 g boter
• 150 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• schil van een wasvrije citroen
• 2 eieren
• 50 ml melk
• 25 g zetmeel
• 225 g meel
• 10 g bakpoeder
• 1 pot zure kersen (375 g)
• 225 g chocoladesnippers
Overige:
• Cakevormpjes, ongeveer 7 cm in
doorsnee
Methode:
Meng de boter, suiker, vanillesuiker, zout
en de schil van een wasvrije citroen. Voeg
de eieren toe en klop alles.
Meng de zetmeel, bloem en bakpoeder en
roer het door het mengsel met de melk.
Laat de zure kersen uitlekken en roer het
door het mengsel met de
chocoladesnippers.
Doe het mengsel in de papieren vormpjes,
plaats de vormpjes op een bakplaat en
plaats in het apparaat. Gebruik een
muffinvorm indien mogelijk.
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Roosterhoogte: 2
6.12 Suikertaart
Ingrediënten:
• 2 vellen origineel Zwitsers kruimeldeeg
of bladerdeeg (vierkant uitgerold)
• 50 g gemalen hazelnoten
• 1,2 kg appels
• 3 eieren
• 300 ml room
• 70 g suiker
NEDERLANDS
15
Methode:
Plaats het deeg op een goed ingevette
bakplaat, prik de bodem in met een vork.
Verdeel de hazelnoten gelijkmatig over het
deeg. Schil de appels, verwijder het
klokhuis en snij ze in 12 stukjes. Verspreid
de stukjes gelijkmatig over het deeg.
Meng de eieren, room, suiker en
vanillesuiker en doe het over de appel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 2
6.13 Wortelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 150 ml zonnebloemolie
• 100 g bruine suiker
• 2 eieren
• 75 g siroop
• 175 g bloem
• 1 theelepel kaneel
• 1/2 theelepel gemalen gember
• 1 theelepel bakpoeder
• 200 g fijn geraspte wortel
• 75 g rozijnen
• 25 g geraspte kokos
Ingrediënten voor de garnering:
• 50 g boter
• 150 g kwark
• 40 g suiker
• gemalen hazelnoten
Overige:
• Ingevette ronde springvorm met een
diameter van 22 cm
Methode:
Meng de zonnebloemolie, bruine suiker,
eieren en siroop. Voeg de overige
ingrediënten bij het beslag.
Doe het beslag in de springvorm.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 2
Na het bakken:
Meng de boter, kwark en suiker (indien
nodig melk toevoegen om het te
verdunnen).
Bestrijk de taart met het koude mengsel
en strooi er gemalen hazelnoten over.
6.14 Amandelcake
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
• 450 g meel
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
• amandelsnippers
Overige:
• 28 cm springvorm
Methode:
Mix de eieren, suiker en marsepein
gedurende 5 minuten, voeg dan langzaam
de olijfolie toe aan het eimengsel.
Zeef de bloem, kaneel en bakpoeder en
vermeng dan de gesneden
pistachenootjes en gemalen amandelen
met de bloem. Spatel de melk voorzichtig
door het eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de
bodem bedekt is met broodkruimels.
• Bereidingstijd in het apparaat:
70minuten
• Roosterhoogte: 1
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid
het over de taart met een borsteltje. Laat
het afkoelen. Meng de poedersuiker,
kaneel en het warme water met elkaar en
smeer het op de taart. Strooi de
amandelsnippers onmiddellijk op het
glazuur van de taart.
6.15 Vruchtentaart
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 1 snufje zout
• 125 g boter
• 1 ei
• 50 g suiker
www.electrolux.com16
• 50 ml koud water
Ingrediënten voor de vulling:
• Seizoensfruit (400 g appels, perziken,
zure kersen, etc.)
• 90 g gemalen amandelen
• 2 eieren
• 100 g suiker
• 90 g zachte boter
Overige:
• Quichevorm met een diameter van 28
cm, ingevet
Methode:
Zeef de bloem in een mengkom, doe het
zout en de kleine stukjes boter erbij. Voeg
vervolgens het ei, de suiker en het koude
water toe en kneed een deegbal.
Laat het deeg 2 uur rusten in de koelkast.
Rol het koele deeg uit en doe het in de
ingevette quichevorm en prik het in met
een vork. Maak het fruit schoon, verwijder
de pitten en leg het in kleine stukjes op het
deeg. Doe de amandelen, eieren, suiker
en zachte boter in een kom en meng het
samen. Verdeel het over het fruit en strijk
het glad.
• Bereidingstijd in het apparaat:
50minuten
• Roosterhoogte: 1
6.16 Grootmoeders appeltaart
Ingrediënten:
• 250 g boter
• 250 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker (ongeveer 8 g)
• 1 snufje zout
• 100 g marsepein
• 5 eieren
• 500 g meel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 1 zakje speculaaskruiden (ongeveer 20
g)
• 50 g cacaopoeder
• 150 ml rode wijn
• 1,2 kg appels
Methode:
Boter, suiker, vanillesuiker en zout in een
mengkom doen en mixen. Voeg 100 g
marsepein in kleine stukjes gesneden toe
en klop tot een glad mengsel ontstaat.
Voeg één voor één de eieren toe en klop
tot een luchtig mengsel ontstaat. Voeg de
bloem, bakpoeder, speculaaskruiden en
cacaopoeder toe aan het mengsel. Voeg
de rode wijn toe. Doe het deeg in een
diepe bakplaat met bakpapier en strijk de
bovenkant glad. Schil 1,2 kg appels en
snij ze in stukken van 0,5 cm dik.
Pruimenpuree: Leg de appelstukjes op het
deeg en vul de gaten op met
pruimenpuree. Zet het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat:
50minuten
• Roosterhoogte: 1
• Laat de taart na het bakken afkoelen
en verwijder het bakpapier.
Glazuur:
• 250 ml appelsap
• 1 zakje helder taartglazuur
• Laat de taart na het bakken afkoelen
en verwijder het bakpapier.
Vermeng het glazuur met de appelsap en
zakje taartglazuur en strijk het over de
taart.
7. PIZZA/TAART/BROOD
7.1 Pizza
Ingrediënten voor het deeg:
• 14 g. gist
• 200 ml water
• 300 g meel
• 3 g zout
• 1 eetlepel olie
Ingrediënten voor de garnering:
• 1/2 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (200 g)
• 200 g geraspte kaas
• 100 g salami
• 100 g gekookte ham
• 150 g champignons (in plakjes)
• 150 g Fetakaas
• oregano
Overige:
• Bakplaat, ingevet
Methode:
Gist in een kom verkruimelen en in water
oplossen. Het met het zout en de olie
gemengde meel toevoegen.
NEDERLANDS
17
De ingrediënten zolang kneden, tot het
een soepel deeg is, dat loskomt van de
kom. Het deeg vervolgens laten rijzen op
een warme plaats, tot het twee maal
zoveel geworden is.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork.
De ingredi?ten voor de garnering
achtereenvolgens op het deeg
rangschikken.
• Bereidingstijd in het apparaat:
25minuten
• Inzetniveaus: 1
7.2 Uientaart
Ingrediënten voor het deeg:
• 300 g meel
• 20 g. gist
• 125 ml melk
• 1 ei
• 50 g boter
• 3 g zout
Ingrediënten voor de garnering:
• 750 g uien
• 250 g bacon
• 3 eieren
• 250 g crème fraîche
• 125 ml melk
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel gemalen peper
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden.
Snijd de gist in stukjes, plaats het in het
gat met de melk en een beetje meel van
de rand. Bestrooi met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Leg het ei en de boter op de rand van het
meel. Kneed alle ingrediënten tot een
soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Schil de uien in de tussentijd, verdeel in
vieren en snij in dunne plakjes.
Snijd de bacon in blokjes en bak ze glazig
met de uien. Laat het afkoelen.
Rol het deeg uit en plaats het op een
ingevette bakplaat, prik de bodem in met
een vork en druk de randen omhoog. Laat
het opnieuw rijzen.
Roer de eieren, crémé fraiche, melk, zout
en peper samen. Verspreid de afgekoelde
uien en spekjes over het deeg. Doe het
mengsel erover en strijk het glad.
• Bereidingstijd in het apparaat:
45minuten
• Inzetniveaus: 1
7.3 Quiche Lorraine
Ingrediënten van het deeg:
• 200 g meel
• 2 eieren
• 100 g boter
• 1/2 theelepel zout
• een beetje peper
• 1 snufje nootmuskaat
Ingrediënten voor de garnering:
• 150 g geraspte kaas
• 200 g gekookte ham of magere bacon
• 2 eieren
• 250 g zure room
• zout, peper en nootmuskaat
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Methode:
Meng meel, boter, eieren en kruiden in
een mengkom en meng tot een soepel
deeg. Laat het deeg een paar uur rusten
in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Verspreid de bacon over het deeg.
Meng de eieren, de zure room en de
kruiden samen voor de vulling. Voeg dan
de kaas toe.
Giet de vulling over de bacon.
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Inzetniveaus: 1
7.4 Geitenkaasflan
Ingrediënten van het deeg:
• 125 g bloem
www.electrolux.com18
• 60 ml olijfolie
• 1 snufje zout
• 3 - 4 eetlepels koud water
Ingrediënten voor de garnering:
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 uien
• zout en peper
• 1 theelepel gehakte tijm
• 125 g ricotta
• 100 g geitenkaas
• 2 eetlepels olijven
• 1 ei
• 60 ml room
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een diameter
van 28 cm
Methode:
Doe de bloem, olijfolie en het zout in een
mengkom en meng het totdat het deeg
korrelig wordt. Voeg het water toe en
kneed een deegbal. Laat het deeg een
paar uur rusten in de koelkast.
Rol het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork.
Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan. Schil de
uien, snij ze fijn en fruit ze in de olie voor
ongeveer 30 minuten met de deksel op de
pan. Op smaak brengen met zout en
peper en vermengen met 1/2 theelepel
gehakte peterselie.
Laat de uien een beetje afkoelen en
verspreid ze over het deeg.
Doe de ricotta en geitenkaas erop en voeg
ook de olijven toe. Strooi 1/2 theelepel
gehakte tijm er overheen.
Meng de eieren, en de room samen voor
de vulling. Giet de vulling over de taart.
• Bereidingstijd in het apparaat: 45
minuten
• Inzetniveaus: 1
7.5 Kaasflan
Ingrediënten:
• 1,5 vellen origineel Zwitsers
kruimeldeeg of bladerdeeg (vierkant
uitgerold)
• 500 g geraspte kaas
• 200 ml room
• 100 ml melk
• 4 eieren
• zout, peper en nootmuskaat
Methode:
Leg het deeg op een goed ingevette
bakplaat. Vervolgens met een vork gaatjes
in het deeg prikken
Verspreid de kaas gelijkmatig over het
deeg. Meng de room, melk en eieren en
breng op smaak met zout, peper en
nootmuskaat. Weer goed vermengen en
over de kaas schenken.
• Bereidingstijd in het apparaat:
40minuten
• Inzetniveaus: 2
7.6 Kaaskoekjes
Ingrediënten:
• 400 g Fetakaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels gehakte peterselie
• zwarte peper
• 80 ml olijfolie
• 375 g bladerdeeg
Methode:
Meng de feta, eieren, peterselie en peper.
Dek de bladerdeeg af met een vochtige
doek om uitdrogen te voorkomen. Leg 4
blaadjes op elkaar en bestrijk ze met een
beetje olie.
Snij ze in 4 reepjes van ongeveer 7 cm
lang.
Doe 2 volle eetlepels fetamengsel op één
hoek van elk reepje en vouw het diagonaal
in een driehoek.
Leg ze op de kop op een bakplaat en
bestrijk ze met olie.
• Bereidingstijd in het apparaat:
25minuten
• Inzetniveaus: 2
7.7 Witbrood
Ingrediënten:
• 1.000 g meel
• 40 g verse gist of 20 g gedroogde gist
• 650 ml melk
• 15 gr. zout
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
NEDERLANDS
19
Methode:
Meel en zout in een grote kom doen. De
gist oplossen in lauwwarme melk en
toevoegen aan het meel. Alle ingrediënten
tot een soepel deeg kneden. Afhankelijk
van de kwaliteit van het meel kan een
beetje meer melk nodig zijn om een
werkbaar deeg te krijgen.
Laat het deeg rijzen tot het verdubbelt is in
grootte.
Snijd het deeg in twee stukken, maak
lange broden plaats deze op de bakplaat
die is ingevet of bedekt met bakpapier.
Laat de broden nogmaals rijzen tot ze de
helft groter zijn.
Strooi voor het bakken wat bloem over de
broden en maak met een scherp mes 3 -
4 keer een diagonale snede van minstens
1 cm diep.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Inzetniveaus: 1
• Voeg 200 ml water toe aan de
waterlade.
7.8 Volkorenbrood
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
• 15 gr. zout
• 1 klein pakje droge gist
• 250 ml water
• 250 ml melk
Overige:
• Bakplaat ingevet of belegd met
bakpapier
Methode:
Doe de tarwebloem, roggebloem en droge
gist in een grote kom.
Meng het water met de melk en het zout
bij de bloem. Alle ingrediënten tot een
soepel deeg kneden. Laat het deeg rijzen
tot het verdubbelt is in grootte.
Maak een lang brood en plaats het op de
bakplaat die is ingevet of bedekt met
bakpapier.
Laat het brood nogmaals rijzen tot het de
helft groter is. Voor het bakken bestrooien
met een beetje bloem.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Inzetniveaus: 1
• Voeg 300 ml water toe aan de
waterlade.
7.9 Pierogi (30 kleine stukjes)
Ingrediënten voor het deeg:
• 250 g speltbloem
• 250 g boter
• 250 g magere kwark
• zout
Ingrediënten voor de vulling:
• 1 kleine witte kool (400 g)
• 50 g bacon
• 2 eetlepels geklaarde boter
• zout, peper en nootmuskaat
• 3 eetlepels sour cream
• 2 eieren
Overige:
• Bakplaat met bakpapier
Methode:
Kneed de speltbloem, boter, kwark en een
beetje zout tot deeg en plaats het in de
koelkast.
Snijd de kool in fijne reepjes. Snijd de
bacon in stukjes en bak het in de
geklaarde boter. Voeg de kool toe en
roerbak het. Op smaak brengen met zout,
peper en nootmuskaat en de sour cream
toevoegen.
Laten sudderen tot alle vloeistof is
verdampt.
Snij hardgekookte eieren in stukjes,
mengen met de kool en af laten koelen.
Rol het deeg uit en snijd het in ronde
cirkels met een diameter van 8 cm.
Doe een beetje vulling in het midden en
vouw het dicht. Maak de randen vast door
er met een vork op te drukken.
Plaats het op een bakplaat voorzien van
bakpapier en bestrijk het met eigeel.
• Bereidingstijd in het apparaat:
20minuten
• Inzetniveaus: 2
7.10 Boterkoek
Ingrediënten voor het deeg:
• 750 g meel
www.electrolux.com20
• 30 g gist
• 400 ml melk
• 10 g suiker
• 15 g zout
• 1 ei
• 100 g zachte boter
Ingrediënten voor de glazuur:
• 1 eierdooier
• een beetje melk
Methode:
Zeef het meel in een mengkom, maak een
kuiltje in het midden. Snijd de gist in
stukjes, plaats het in het gat met de melk
en een beetje meel en roer vanaf de rand,
besprenkel met meel en laat op een
warme plek rijzen tot het besprenkelde
meel op het mengsel scheuren vertoont.
Plaats de rest van de suiker, zout, ei en
boter op de rand van het meel. Kneed alle
ingrediënten tot een soepel gistdeeg.
Laat het deeg op een warme plaats rijzen
tot het is verdubbeld in grootte.
Maak drie gelijke stukken deeg en maak
er reepjes van. Vlecht de repen met
elkaar.
Dek het af en laat het een half uur staan.
Bedek het oppervlak van de vlechtkoek
met een mengsel van eigeel en melk en
doe het in de oven.
• Bereidingstijd in de oven: 50minuten
• Roosterhoogte: 2
8. STOOFSCHOTELS
8.1 Lasagne
Ingrediënten van de vleessaus:
• 100 gr. doorregen buikspek
• 1 ui
• 1 wortel
• 100 gr. selderij
• 2 eetlepels olijfolie
• 400 g gemengd gehakt (rundvlees en
varkensvlees)
• 100 ml vleesbouillon
• 1 klein blik tomaten, in stukjes
gesneden (circa 400 g)
• oregano, tijm, zout en peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 3 eetlepels boter
• 250 gr. groene lasagnebladen
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 50 g milde kaas, geraspt
Methode:
Het spek met een scherp mes van zwoerd
en kraakbeen ontdoen en in blokjes
snijden. De ui en de wortel schillen, de
selderij schoonmaken, alle groente in
kleine blokjes snijden.
De olie in een stoofpan verhitten, de
spekblokjes en de groente daarin
roerbakken.
Het gehakt beetje bij beetje toevoegen, los
bakken en blussen met wat bouillon. De
vleessaus op smaak brengen met
tomatenpuree, de kruiden, zout en peper
en afgedekt op een laag pitje ongeveer 30
minuten in laten koken.
Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in een
pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
Beetje bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmuskaat
en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Een grote rechthoekige ovenschaal
invetten met 1 eetlepel boter. Afwisselend
een laag pastabladen, vleessaus,
béchamelsaus en geraspte kaas in de
schaal leggen. De bovenste laag moet een
met kaas bestrooide laag bechamelsaus
zijn. De rest van de boter in kleine stukjes
op het gerecht leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat:
55minuten
• Roosterhoogte: 1
8.2 Cannelloni
Ingrediënten voor de vulling:
NEDERLANDS
21
• 50 g uien, in blokjes gesneden
• 30 g boter
• 350 g bladspinazie, in stukjes
gesneden
• 100 g crème fraîche
• 200 g vers zalm, in blokjes
• 200 g nijlbaars, in blokjes
• 150 g garnalen
• 150 g mosselvlees
• zout, peper
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 1 pakje cannelloni
• 50 g parmezaanse kaas, geraspt
• 150 g geraspte kaas
• 40 g boter
Methode:
Doe de uien en de boter in een pan en
bak tot de uien glazig zijn. Voeg de
bladspinazie toe en laat het zachtjes
koken. Voeg de crème fraiche toe, mix en
laat afkoelen.
Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in een
pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
Beetje bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmuskaat
en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Voeg zalm, baars, garnalen en
mosselvlees toe aan de spinazie en roer
door elkaar.
Een grote rechthoekige ovenschaal
invetten met 1 eetlepel boter.
Vul de cannelloni met het spinaziemengsel
en plaats in een ovenschaal. Leg tussen
elke rij cannelloni een laagje
béchamelsaus . De bovenste laag moet
een met kaas bestrooide laag
bechamelsaus zijn. De rest van de boter in
kleine stukjes op het gerecht leggen.
• Bereidingstijd in het apparaat: 55
minuten
• Roosterhoogte: 1
8.3 Aardappelgratin
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en
nootmuskaat
• 2 teentjes knoflook
• 200 g geraspte kaas
• 200 ml melk
• 200 ml room
• 4 eetlepels boter
Methode:
Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper.
Wrijf een ovenbestendige bakschaal in
met een teentje knoflook en vet de schaal
daarna in met boter.
Verspreid de helft van de gezouten
aardappelplakjes in de schaal en strooi er
wat geraspte kaas over. Leg de overige
aardappelschijfjes er bovenop en strooi de
rest van de kaas eroverheen.
Pers het tweede teentje knoflook en
vermeng dit met de melk en de room. Giet
het mengsel over de aardappels en
verspreid de rest van de boter in kleine
stukjes over de gratin.
• Bereidingstijd in het apparaat:
65minuten
• Roosterhoogte: 1
8.4 Moussaka (voor 10
personen)
Ingrediënten:
• 1 ui, gesneden
• olijfolie
• 1,5 kg gehakt
• 1 blikje tomaten, in stukjes gesneden
(400 g)
• 50 g geraspte kaas
• 4 theelepels broodkruimels
• zout en peper
• kaneel
• 1 kg aardappelen
• 1,5 kg aubergines
• bakboter
Ingrediënten voor de bechamelsaus:
• 75 g boter
• 50 g meel
• 600 ml melk
www.electrolux.com22
• zout, peper en nootmuskaat
Samenvoegen met:
• 150 g geraspte kaas
• 4 eetlepels broodkruimels
• 50 g boter
Methode:
Fruit de ui aan in een beetje olijfolie en
voeg het gehakt toe.
Voeg de tomatenblokjes, geraspte
emmentaler en broodkruimels toe, roer
goed en breng het aan de kook. Op
smaak brengen met zout, peper en kaneel
en van het vuur halen.
Schil de aardappelen en snij ze in plakjes
van 1 cm dik, was de aubergines en snij
ze ook in plakken van 1 cm dik.
Dep de plakken droog met keukenpapier.
Aanbakken met veel boter.
Ondertussen de bechamelsaus
klaarmaken: Laat de boter smelten in een
pan, voeg de bloem toe en blijf roeren.
Beetje bij beetje onder voortdurend roeren
de melk erbij gieten. De saus op smaak
brengen met zout, peper en nootmuskaat
en zonder deksel ongeveer 10 minuten
laten inkoken.
Leg de aardappelschijfjes op de bodem
van een ingevette ovenschotel en strooi er
een beetje geraspte kaas over. Leg hier
vervolgens een laagje aubergines op. Doe
hierop weer het gehaktmengsel. Doe
hierop de béchamelsaus.
Leg hier weer een laagje aardappel op,
gevolgd door aubergine en het
gehaktmengsel. De laatste laag moet
béchamelsaus zijn. Verdeel over de
bovenkant de rest van de kaas en de
broodkruimels. Smelt de boter en giet het
over de moussaka.
• Bereidingstijd in het apparaat:
60minuten
• Roosterhoogte: 1
8.5 Pastagratin
Ingrediënten:
• 1 liter water
• zout
• 250 g tagliatelle
• 250 g gekookte ham
• 20 g boter
• 1 bosje peterselie
• 1 ui
• 100 g boter
• 1 ei
• 250 ml melk
• zout, peper en nootmuskaat
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Methode:
Breng water met een beetje zout aan de
kook. Doe de tagliatelle in het kokende
gezouten water en laat het ongeveer 12
minuten koken. Vervolgens afgieten.
Snij de ham in blokjes.
Verhit boter in een pan.
Snij de peterselie en schil en snij de ui.
Glazig bakken in de koekenpan.
Vet een ovenschaal in met een beetje
boter. Mix de tagliatelle, ham en peterselie
en uien en doe het in de ovenschotel.
Meng de eieren met de melk en breng het
op smaak met zout, peper en
nootmuskaat en schenk het over het
pastamengsel. Verdeel de parmezaanse
kaas over het gerecht.
• Bereidingstijd in het apparaat:
45minuten
• Roosterhoogte: 1
8.6 Witlofgratin
Ingrediënten:
• 8 middelgrote stronken witlof
• 8 plakken gekookte ham
• 30 g boter
• 1.5 eetlepel bloem
• 150 ml groentebouillon (van de witlof)
• 5 eetlepels melk
• 100 g geraspte kaas
Methode:
Snij het witlof doormidden en verwijder de
bittere kern. Was de witlof en kook het 15
minuten in water.
Neem de witlofhelften uit het water, spoel
ze af met koud water en doe de twee
helften weer tegen elkaar. Rol elk stronkje
in een plakje ham en leg ze op een
ingevette bakplaat.
Laat de boter smelten en voeg de bloem
toe. Even fruiten en vervolgens de
groentebouillon en melk toevoegen en aan
de kook brengen.
NEDERLANDS
23
Roer 50 g kaas door de saus en schenk
het over het witlof. Strooi de rest van de
kaas over het gerecht.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 1
8.7 Stoofschotel
Ingrediënten:
• 600 g bieflapjes
• zout en peper
• bloem
• 10 g boter
• 1 ui
• 330 ml donker bier
• 2 theelepels bruine suiker
• 2 theelepels tomatenpuree
• 500 ml runderbouillon
Methode:
Snij de bieflapjes in blokjes, kruiden met
peper en zout en met bloem bestrooien.
Verhit boter in een pan en bak het vlees
aan. Doe het vervolgens in een
stoofschotel.
Schil en snij een ui, glazig bakken in een
beetje boter en over het vlees doen.
Meng het donkere bier, de bruine suiker,
de tomatenpuree en de vleesbouillon, doe
het in een pan en breng het aan de kook.
Schenk het over het vlees (vlees moet
bedekt zijn).
Dek het af en doe het in het apparaat.
• Bereidingstijd in het apparaat:
120minuten
• Roosterhoogte: 1
8.8 Koolstoofschotel
Ingrediënten:
• 1 kool (800 g)
• marjorein
• 1 ui
• bakolie
• 400 g gehakt
• 250 g langkorrelrijst
• zout, peper en paprikapoeder
• 1 liter vleesbouillon
• 200 ml crèmefraiche
• 100 g geraspte kaas
Methode:
Snij de kool in vieren en verwijder de
stronk. Blancheren in gezouten water op
smaak gebracht met oregano.
Schil en snij een ui fijn, licht aanbakken in
een beetje olie. Voeg vervolgens het
gehakt en de langkorrelrijst toe, roeren en
op smaak brengen met zout, peper en
paprika. Voeg vleesbouillon toe en laat het
20 minuten sudderen met een deksel op
de pan.
Plaats laagjes kool en het rijst-/
gehaktmengsel in een schaal.
Doe de crèmefraîche bovenop het gerecht
en strooi kaas over de bovenkant.
• Bereidingstijd in het apparaat: 60
minuten
• Roosterhoogte: 1
8.9 Frankische knödel schaal
Ingrediënten:
• Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes
• 1 klein blikje kleine champignons
• 500 g uien, in blokjes gesneden
• 1 kg knoedeldeeg
• 400 g geraspte kaas
• 250 ml room
Methode:
Kruid de kalkoenreepjes met zout, peper,
paprikapoeder etc. Fruit de stukjes ui.
Laat de champignons goed uitlekken.
Vermeng ze met het vlees, de ui en de
champignons en doe alles in een
ovenschaal. Vermeng de knoedeldeeg
met de kaas en doe het op het
kalkoenmengsel. Schenk vervolgens de
room erover.
• Bereidingstijd in het apparaat:
75minuten
• Roosterhoogte: 1
9. KANT-EN-KLAAR GERECHT
Het apparaat beschikt voor de volgende
gerechten over automatische functies. De
temperatuur en tijd werd vooraf bepaald.
www.electrolux.com24
Schotel Roosterhoogte
Pizza, bevroren 2
American pizza, bevroren 1
Pizza, gekoeld 2
Pizza snacks, bevroren 2
Patat 2
Aardappel partjes 2
Rösties 2
Brood/broodjes 2
Brood/broodjes, bevroren 2
Appelstrudel, bevroren 2
Visfilet, bevroren 2
Kippenvleugels 2
Pastaschotel, bevroren 2
*
NEDERLANDS
25
www.electrolux.com26
NEDERLANDS
27
www.electrolux.com/shop
867303059-B-252015
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
