Sharp R-733F de handleiding

Merk: Sharp

Model: R-733F

Categorie: Magnetrons

Type: de handleiding

R-733

COOK & DEFRCOOK & DEFROST

DEUTSCH

ESPAÑOL

NEDERLANDSITALIANO

FRANÇAIS

Achtung

Avertissement

Waarschuwing

Avvertenza

Advertencia

Diese Bedienungsanleitung enthält wichtige Informationen, welche Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes unbedingt sorgfältig durchlesen sollten.

Achtung: Die Nichtbeachtung der Gebrauchs- und Serviceanweisungen sowie jeglicher Eingriff, der das Betreiben des Gerätes in

geöffnetem Zustand (z.B. geöffnetes Gehäuse) erlaubt, führt zu erheblichen Gesundheitsschäden.

Ce mode d´emploi du four contient des informations importantes, que vous devez lire avant d´utiliser votre four à micro–ondes.

Avertissement: Des risques sérieux pour la santé peuvent être encourus si ces instructions d'utilisation et d'entretien ne sont pas

respectées ou si le four est modifié de sorte qu'il soit possible de le faire fonctionner lorsque la porte est ouverte.

Deze gebruiksaanwijzing bevat belangrijke informatie die u dient te lezen alvorens u de oven in gebruik neemt.

Waarschuwing: Het niet naleven van de gebruiks- en onder- houdsvoorschriften evenals elke ingreep die het mogelijk maakt

dat het toestel in niet-gesloten toestand in werking kan gesteld worden, kan leiden tot ernstige gezondheidsletsels.

Questo manuale contiene informazioni importanti, che dovete leggere prima di usare il forno.

Avvertenza: La mancata osservanza di queste istruzioni sull'uso e sulla manutenzione del forno, o l'alterazione del forno

che ne permetta l'uso a sportello aperto, possono costituire un grave pericolo per la vostra salute.

Este manual contiene información muy importante que debe leer antes de utilizar el horno.

Advertencia: Pueden presentarse serios riesgos para su salud si no respeta estas instrucciones de uso y mantenimiento, o si

el horno se modifica de forma que pueda ponerse en funcionamiento con la puerta abierta.

900 W (IEC 60705)

R-733 / R-733F

MIKROWELLENGERÄT MIT GRILL - BEDIENUNGSANLEITUNG MIT KOCHBUCH

FOUR A MICRO-ONDES AVEC GRIL - MODE D´EMPLOI AVEC LIVRE DE RECETTES

MAGNETRONOVEN MET GRIL - GEBRUIKSAANWIJZING MET KOOKBOEK

FORNO A MICROONDE CON GRILL - MANUALE D´ISTRUZIONI E LIBRO DI RICETTE

HORNO DE MICROONDAS CON PARILLA - MANUAL DE INSTRUCCIONES Y RECETARIO

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 1

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 2

Wir gratulieren lhnen zu lhrem neuen

Mikrowellengerät mit Grill, das Ihnen ab jetzt die

Arbeit im Haushalt wesentlich erleichtern wird.

Es kombiniert alle Vorteile der schnellen Mikrowelle

mit denen des Grills, der mit seiner Hitze für eine

knusprige Bräune sorgt.

Sie werden angenehm überrascht sein, was man mit

der Mikrowelle alles machen kann. Sie können nicht

nur schnell auftauen und erhitzen, sondern auch

ganze Menüs zubereiten.

Unser Mikrowellen-Team hat für Sie in unserem

Kochstudio die leckersten internationalen Rezepte

zusammengestellt, die Sie leicht und schnell

zubereiten können.

Lassen Sie sich von den angegebenen Rezepten

anregen und bereiten Sie auch eigene und bewährte

Rezepte in ihrem Grill-Mikrowellengerät zu.

Die Mikrowelle bietet Ihnen viele Vorteile, die Sie

begeistern werden:

• Sie können bis zu 80% Zeit und Energie

einsparen.

• Die Lebensmittel können direkt im Serviergeschirr

zubereitet werden, so daß wenig Abwasch anfällt.

• Kurze Garzeiten, wenig Wasser und wenig Fett

sorgen dafür, daß viele Vitamine, Mineralstoffe

und der Eigengeschmack erhalten bleiben.

Wir empfehlen lhnen, den Kochbuch-Ratgeber und die

Bedienungsanleitung genau durchzulesen. So wird Ihnen

die Bedienung ihres Gerätes leicht von der Hand gehen.

Sehr geehrter Kunde,

Viel Spaß beim Umgang mit Ihrem neuen Grill-Mikrowellengerät und beim Ausprobieren der leckeren Rezepte.

Ihr Mikrowellen-Team

Chère cliente, cher client,

Nous vous félicitons de l’achat de votre nouveau

four micro-ondes avec gril qui va vous simplifier

considérablement le travail dans la cuisine.

Cet apareil allie les avantages du four à microondes

si rapide à ceux du gril dont la chaleur intense

forme le gratiné brunâtre croustillant.

Vous serez agréablement surpris de voir tout ce que

vous pouvez faire avec votre micro-ondes.

Vous pouvez non seulement décongeler et réchauffer les

aliments mais également préparer des menus complets.

Norte équipe spécialisée dans la cuisine aux micro-

ondes a réuni pour vous les plus succulentes recttes

internationales: vous aurez plaisir à les essayer tant

elles sont faciles et rapides à préparer.

Laissez-vous mettre en appétit et utilisez votre

combiné micro-ondes gril aussi pour préparer vos

recettes favorites.

Vous ne pourrez plus vous passer des avantages que

vous offrent les micro-ondes:

• Vous économisez jusqu’ á 80% de temps et d’énergie.

Vous pouvez préparer les aliments et les servir

dans la même vaisselle, vous avez donc moins de

vaisselle á laver.

• Grâce aux temps de cuission réduits, aux faibles

quantitiés d’eau et de graisse utilisés, les

alimentes conservent une grande partie de leurs

vitamines et de leurs substances minérales et

gardent leur saveur propre.

Lisez attentivement ce guide et le mode d’emploi.

Vous pourrez utiliser vorte appareil encore plus facilement.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouveau combineé micro-ondes/gril et, bien sûr, bon appétit!

Votre équipe de spécialistes de la cuisine aux micro-ondes

SERVICE VORGEHENSWEISE - GILT NUR FÜR DEUTSCHLAND

Lieber SHARP-Kunde,

SHARP - Geräte sind Markenartikel, die mit Präzision und

Sorgfalt nach modernen Fertigungsmethoden hergestellt

werden. Bei sachgemäßer Handhabung und unter

Beachtung der Bedienungsanleitung wird Ihnen Ihr Gerät

lange Zeit gute Dienste leisten.

Das Auftreten von Fehlern ist aber nie auszuschließen.

Sollte Ihr Gerät während der Gewährleistungsfrist einen

gewährleistungspflichtigen Mangel aufweisen, so wenden

Sie sich bitte an den Handelsbetrieb, bei dem Sie dieses

Gerät erworben haben, denn dieser ist Ihr alleiniger

Ansprechpartner für jegliche Gewährleistungsansprüche.

Als Nachweis im Gewährleistungsfall dient Ihr

Kaufbeleg.

Sollte sich nach Ablauf der Gewährleistungsfrist ein Fehler

des Gerätes zeigen, so können Sie dieses wahlweise auch

direkt an eine von SHARP autorisierte Vertragswerkstatt zur

Fehlerbeseitigung geben. Eine Aufstellung aller SHARP

Vertragswerkstätten in Deutschland entnehmen Sie bitte der

Kundendienstübersicht.

SHARP ELECTRONICS (EUROPE) GmbH Parts &

Technical Services.

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 3

Gefeliciteerd met de aanschaf van uw nieuwe

magnetronoven met grill, die u goed van dienst zal zijn in

de keuken.

U zult verbaasd staan over hoeveel verschillende

dingen deze magnetronoven voor u kan doen. Niet

alleen kunt u met de oven snel etenswaren ontdooien of

opwarmen, u kunt er ook complete maaltijden mee

bereiden.

In onze testkeuken heeft ons magnetronteam een aantal

van de lekkerste internationale recepten verzameld, die

snel en gemakkelijk te bereiden zijn.

Laat u zich inspireren door de recepten die we hebben

bijgesloten, zodat u uw eigen favoriete maaltijden in de

magnetronoven kunt bereiden.

Er zijn vele leuke voordelen aan een magnetronoven

verbonden:

• Etenswaren kunnen direkt in de serveerschalen

worden bereid, zodat er minder afwas is.

• Kortere kooktijden en het gebruik van weinig water

en vetten zorgen er voor dat vele vitaminen,

mineralen en unieke smaakjes bewaard blijven.

U wordt aangeraden om eerst de kookboekgids en de

gebruiksaanwijzing goed door te lezen.

Zodoende zult u gemakkelijk kunnen begrijpen wat

deze oven voor u kan betekenen.

Geachte klant,

Veel plezier met uw magnetronoven en met het uitproberen van de heerlijke recepten.

Uw Magnetron-team

...complimenti per aver scelto questo forno a microonde

con griglia, che si rivelerà un prezioso strumento che

faciliterà il lavoro in cucina.

Si stupirà scoprendo cosa si può preparare con un

forno a microonde, che non si limita a scongelare e

scaldare i cibi, ma può cucinare pasti completi.

Per dimostrare quale valido aiuto possa offrire il nostro

forno a microonde abbiamo selezionato alcune

deliziose ricette internazionali veloci e facili da

preparare.

Speriamo che gli esempi illustrati siano una guida utile

per consentirle di cucinare i suoi piatti preferiti con

questo forno a microonde.

Cucinare con questo forno sarà semplice e piacevole al tempo stesso, e Le consentirà di preparare piatti

prelibati in breve tempo e con poca fatica.

Usare un forno a microonde presenta molti vantaggi

che certamente Lei apprezzerà:

• il cibo si può cucinare direttamente nei piatti di

portata: questo significa avere un minor numero di

stoviglie da lavare.

• tempi di cottura brevi ed uso limitato di acqua e

grassi: questi fattori consentono di non perdere le

proprietà di molte vitamine, minerali e di

mantenere i sapori.

Consigliamo di leggere con attenzione il ricettario e le

istruzioni sull'uso che permetteranno di comprendere

come utilizzare al meglio il suo forno.

Gentile Cliente,

Le felicitamos por haber adquirido este nuevo horno de

microondas con parilla, que a partir de ahora le hará

bastante más fáciles los quehaceres de la cocina.

Le sorprenderá agradablemente la cantidad de cosas

que pueden hacerse con un microondas. No sólo

puede usarse para descongelar o calentar rápidamente

alimentos, sino también para preparar comidas

completas.

En nuestra cocina de pruebas, nuestros colaboradores

especializados en el uso de los microondas ha reunido

una selección de las más deliciosas recetas

internacionales, que se preparan rápida y

sencillamente.

Esperamos que las recetas aquí incluídas le sirvan de

inspiración y le ayuden a preparar sus propios platos

favoritos en su horno de microondas.

Estimado cliente:

El poseer un horno de microondas ofrece muchísimas

ventajas que estamos seguros que hallará interesantes:

• Los alimentos pueden prepararse directamente en

los mismos platos en que se sirven, por lo que hay

menos que lavar después.

• Debido a que se tarda menos en hacer las comidas

y se usa poca agua y grasa se preserva mucho del

contenido de vitaminas y minerales, así como los

sabores característicos.

Le aconejamos que lea con atención la guía culinaria y

las instrucciones.

Así comprenderá fácilmente cómo se usa el horno.

Esperamos que disfrute con su horno de microondas y que le guste ensayar las recetas deliciosas.

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 4

GERÄT UND ZUBEHÖR . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

BEDIENFELD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE . . . . . . .10-12

AUFSTELLANWEISUNGEN . . . . . . . . . . . . . . . .12

VOR INBETRIEBNAHME . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

EINSTELLEN DER UHR . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

MIKROWELLEN-LEISTUNGSSTUFEN . . . . . . . . .14

GAREN MIT DER MIKROWELLE . . . . . . . . . . . . .15

GAREN MIT DEM GRILL/KOMBI-BETRIEB . . . . . .16

ANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN . . . . . . .17-18

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN . . . . . . . . . . . . .19

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE . . . .20-21

REZEPTE FÜR EXPRESS-GAREN C-3 . . . . . . . . . .22

REINIGUNG UND PFLEGE . . . . . . . . . . . . . . . .23

FUNKTIONSPRÜFUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

KOCHBUCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-50

SERVICE-NIEDERLASSUNGEN . . . . . . . . .215-220

TECHNISCHE DATEN . . . . . . . . . . . . . . .221-223

INHALTSVERZEICHNIS

FOUR ET ACCESSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

TABLEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . .8-9

INSTRUCTIONS DE SECURITE IMPORTANTES . .51-53

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53

AVANT MISE EN ROUTE . . . . . . . . . . . . . . . . .54

REGLAGE DE L’HORLOGE . . . . . . . . . . . . . . . .54

NIVEAU DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES . . . . .55

CUISSON AUX MICRO-ONDES . . . . . . . . . .55-56

CUISSON AU GRILL/CUISSON COMBINEE . . . .57

AUTRES FONCTIONS PRATIQUES . . . . . . . .58-59

CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION . . . . . .60

TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

.61-62

RECETTES POUR LA

CUISSON RAPIDE C-3

. . . . . . . . . . .63

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . .64

AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR . . . . . . . . . .64

LIVRE DE RECETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65-91

ADRESSES DU SERVICE APRES-VENTE . . .215-220

SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223

TABLE DES MATIERES

OVEN EN TOEBEHOREN . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

AUTO TOUCH BEDIENINGSPANEEL . . . . . . . . .8-9

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN . .92-94

INSTALLATIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94

VOORDAT U DE OVEN VOOR HET EERST

AANZET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95

DE KLOK INSTELLEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95

STROOMSTANDEN VAN DE MAGNETRON . . .96

KOKEN MET DE MAGNETRONOVEN . . . . .96-97

KOKEN MET DE GRIL/DUBBELE KOKEN . . . . . .98

ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES . . . . . .99-100

EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN . . . . . . . . .101

TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN

102-103

RECEPTEN VOOR

EXPRES BEREIDEN

C-3 . . . . . . . .104

VERZORGEN EN SCHOONMAKEN . . . . . . . .105

VOORDAT U EEN REPARATEUR BELT . . . . . . . .105

KOOKBOEK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .106-132

ADRESSENLIJST MET REPARATEURS . . . . .215-220

SPECIFICATIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223

INHOUD

FORNO ED ACCESSORI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

PANNELLO DI CONTROLLO . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9

PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI . .133-135

INSTALLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135

OPERAZIONI PRELIMINARI . . . . . . . . . . . . . . . . . .136

IMPOSTAZIONE DELL’OROLOGIO . . . . . . . . . . . .136

LIVELLO DI POTENZA DELLE MICROONDE . . . . . .137

COTTURA MICROONDE . . . . . . . . . . . . . . . .137-138

COTTURA CON GRILL E COTTURA COMBINATA . . . . .139

ALTRE FUNZIONI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . .140-141

COTTURA EXPRESS & SCONGELARE . . . . . . . . . .142

TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS & SCONGELARE .

143-144

RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-3 . . . . . . . .145

MANUTENZIONE E PULIZIA . . . . . . . . . . . . . . . . .146

COSA VERIFICARE PRIMA DI CHIAMARE IL

SERVIZIO ASSISTENZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .146

LIBRO DI RICETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .147-173

INDIRIZZI SERVIZIO ASSISTENZA . . . . . . . . .215-220

DATI TECNICI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223

INDICE

HORNO Y ACCESORIOS . . . . . . . . . . . . . . . .6-7

PANEL DE MANDOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9

INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE

SEGURIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174-176

INSTALACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .176

ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO . . . . . . . .177

PUESTA EN HORA DEL RELOJ . . . . . . . . . . . . .177

NIVEL DE POTENCIA DE MICROONDAS . . . . .178

COCCIÓN CON MICROONDAS . . . . . .178-179

COCCIÓN A LA PARRILLA Y COCCIÓN

COMBINADA A LA PARRILLA Y CON

MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180

OTRAS FUNCIONES CÓMODAS . . . . . .181-182

COCCIÓN & DESCONGELACIÓN RÁPIDAS . .183

TABLAS DE COCCIÓN & DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

184-185

RECETAS PARA

COCCIÓN RÁPIDAS

C-3 . . . . . . . . .186

CUIDADO Y LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . .187

COMPROBACIONES ANTES DE LLAMAR AL

SERVICIO DE REPARACIONES . . . . . . . . . . . .187

RECETARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .188-214

DIRECCIONES DE SERVICIOS DE

REPARACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215-220

DATOS TÉCNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223

INDICE

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 5

GERÄT/FOUR/OVEN/FORNO/HORNO

1 Tür

2 Türscharniere

3 Grill-Heizelement

4 Garraumlampe

5 Spritzschutz für

den Hohlleiter

6 Bedienfeld

7 Antriebswelle

8 Türschloßöffnungen

GERÄT

9 Garraum

10 Türdichtungen und

Dichtungsoberflächen

11 Türsicherheitsverriegelung

12 Lüftungsöffnungen

13 Außenseite

14 Hintere Gerätewand

15 Geräterückseite

16 Netzkabel

1 Porte

2 Charnières de porte

3 Elément chauffant du gril

4 Eclairage du four

5 Cadre du répartitieur

d’ondes

6 Tableau de commande

7 Entraînement

8 Ouvertures de la serrure

de la porte

FOUR

9 Cavité du four

10 Joint de porte et surface

de contact du joint

11 Loquets de sécurité de

la porte

12 Ouvertures de ventilation

13 Partie extérieure

14 Plaque arrière

15 Compartiment arrière

16 Cordon d’alimentation

1 Deur

2 Deurscharnieren

3 Verwarmingselement

van de gril

4 Ovenlamp

5 Afdekplaatje (voor

golfgeleider)

6 Bedieningspaneel

7 Afdichtingspakking

8 Bediening van het

deurslot

OVEN

9 Ovenruimte

10 Afdichting van de deur en

afdichtingsoppervlakken

11 Veiligheidsvergrendeling

van de deur

12 Ventilatiegaten

13 Buitenste behuizing

14 Achterpaneel

15 Behuizing van de

achterkant

16 Elektriciteitssnoer

1 Sportello

2 Cerniere sportello

3 Resistenza del grill

4 Luce forno

5 Coperchio guida onde

6 Pannello di controllo

7 Accoppiatore

8 Bloccaggi sportello

9 Cavità forno

10 Guarnizioni e superfici di

tenuta sportello

FORNO

11 Chiusura di sicurezza

sportello

12 Apertura per ventilazione

13 Struttura esterna

14 Piastra posteriore

15 Struttura posteriore

16 Cavo di alimentazione

1 Puerta

2 Bisagras

3 Elemento calefactor de

la parrilla

4 Lámpara del horno

5 Tapa de la guía de

ondas

6 Panel de mandos

7 Guarnición estanca

8 Aberturas de la

cerradura

HORNO

9 Interior del horno

10 Juntas de la puerta y

superficies de cierre

11 Pestillos de seguridad de

la puerta

12 Aberturas de ventilación

13 Mueble exterior

14 Placa posterior

15 Armario de atrás

16 Cable de conexión a la

red

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 6

ZUBEHÖR/ACCESSOIRES/ACCESSORI/ACCESORIOS

ZUBEHÖR:

Überprüfen, daß folgende Zubehörteile vorhanden sind:

(17) Drehteller (18) Drehteller-Träger (19)

Antriebswelle

(20) Hoher Rost (21) Niedriger Rost.

Den Drehteller-Träger auf dem Garraumboden legen.

Dann den Drehteller so auflegen, daß dieser mit der

Antriebswelle übereinstimmt.

Um Schäden am Drehteller zu vermeiden, ist darauf

zu achten, daß Geschirr und Behälter bei der

Entnahme nicht den Rand des Drehtellers berühren.

HINWEIS: Bei der Bestellung von Zubehör teilen Sie

Ihrem Händler oder dem SHARP-Kundendienst bitte

folgende Angaben mit: Name des Zubehörteils und

Bezeichnung des Modells.

ACCESSOIRES:

Vérifier que les accessoires suivants sont fournis :

(17) Plateau tournant (18) Pied du plateau (19)

Entraînement (20) Trépied haut (21) Trépied bas.

Placer le pied du plateau sur le plancher de la cavité.

Placer ensuite le plateau tournant sur le pied du

plateau de manière à ce qu’il repose sur

l’entraînement.

Pour éviter d’endommager le plateau tournant,

veiller à ce que les plats ou les récipients soient levés

sans toucher le bord du plateau tournant lorsque

vous les enlevez du four.

REMARQUE: Lorsque vous commandez des

accessoires, veuillez mentionner deux éléments : le

nom de la pièce et le nom du modèle à votre

revendeur ou à votre dépanneur agréé SHARP.

TOEBEHOREN:

Controleer of de volgende accessoires aanwezig

zijn:

(17) Draaitafel (18) Draaisteun (19) Verbindingsstuk

(20) Hoog Rek (21) Laag Rek. Plaats de rolsteun op

de boden van de ovenruimte. Plaats de draaitafel

bovenop de rolsteun, zodat hij over het

TOEBEHOREN:

verbindingsstuk past. Om schadeaan de draaitafel te

vermijden, moet u ervoor zorgen dat borden of

schalen niet tegen de rand van de draaitafel stoten,

wanneer ze uit de oven worden gehaald.

OPMERKING: Wanneer u accessoires bestelt, moet u

uw dealer of de door SHARP erkende reparateur de

naam van het onderdeel en van het model

doorgeven.

ACCESSORI:

Accertarsi che la confezione contenga i seguenti

accessori:

(17) Piatto rotante (18) Sostegno rotante (19)

Sostegno rotante, (19) Accoppiatore, (20) Griglia

alta, (21) Griglia bassa.

Collocare il sostegno rotante sul fondo della cavità del forno.

Mettere poi il piatto rotante su di esso e montarlo

sull’accoppiatore.

Onde evitare di danneggiare il piatto rotante,

accertarsi di sollevare perfettamente i piatti o i

contenitori dal bordo del piatto rotante quando li si

toglie dal forno.

NOTA: Per ordinare gli accessori rivolgersi al proprio

rivenditore o al concessionario autorizzato SHARP ed

indicare il nome della parte e del modello.

ACCESORIOS:

Compruebe que están presentes los siguientes accesorios:

(17) El plato giratorio (18) El soporte de rodillos

(19) Soporte de arrastre (19) Acoplamiento (20)

Rejilla alta (21) Rejilla baja.

Coloque el soporte de arrastre en la base de la

cavidad del horno. Coloque el plato giratorio sobre

el soporte de arrastre de forma que quede ajustado

en el acoplamiento.

Para evitar daños al plato giratorio, al sacar del

horno platos o recipientes conviene levantarlos

apartándolos del borde del plato giratorio.

NOTA: Cuando encargue accesorios al comercio o

agencia de servicio autorizada de SHARP, sírvase

mencionar dos cosas del nombre de la pieza y la

denominación del modelo.

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 7

BEDIENFELD

1 Display

2 Anzeigen und Symbole

Je nach Instruktion leuchtet die entsprechende Anzeige

über dem Symbol auf oder sie blinkt. Wenn eine

Anzeige blinkt, drücken Sie die entsprechende Taste

(mit dem gleichen Symbol) oder führen Sie den

erforderlichen Bedienungsschritt aus.

Umrühren Mikrowellen-Anzeige

Wenden Symbol für Garen

Gewicht/Leistungsstufe Diese Anzeige zeigt, daß

Grill gegart wird.

3 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-Taste

Diese Taste zur Auswahl von einem der zehn

Automatikprogramme drücken.

4 BETRIEBSARTEN-Taste

Mit dieser Taste wählen Sie die Mikrowellen-,

Grill- oder Kombifunktion.

1. einmal drücken, um die Mikrowellen-

Funktion auszuwählen

2. zweimal drücken, um den Grill

auszuwählen

3. dreimal drücken, um die Kombi-Betriebsart,

d. h. Mikrowelle mit Grill auszuwählen

5 STOP-Taste

6 +1min/START-Taste

7 ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf

8 TÜRÖFFNER-Taste

BEDIENFELD/TABLEAU DE COMMANDE

PANNEAU DE COMMANDE

1 Affichage numérique

2 Indicateurs: L’indicateur approprié clignotera ou

s’allumera juste au-dessus de chaque symbole suivant

l’instruction. Quand un indicateur clignote, appuyer sur

la touche convenable (portant le même symbole) ou

exécuter l’opération nécessaire.

Remuer Indicateur de micro-ondes

Retourner Indicateur de cuisson en cours

Poids/niveaude puissance

Grill

3 Touche CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

Appuyer pour sélectionner l’un des dix

programmes automatiques.

4 Touche MODE DE CUISSON

Appuyer pour sélectionner le mode de cuisson; la

fonction micro-ondes, le gril ou la cuisson combinée

(micro-ondes et gril).

1. appuyer une fois pour sélectionner la

fonction micro-ondes

2. appuyer deux fois pour sélectionner le gril

3. appuyer trois fois pour sélectionner le mode

cuisson combinée, micro-ondes et gril

5 Touche ARRET (STOP)

6 Touche +1min/DEPART

7 Bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE

PUISSANCE.

8 Touche d’OUVERTURE DE LA PORTE

KG/%

R-733

COOK & DEFROST

R-733F

COOK & DEFROST

R-733 R-733F

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 8

BEDIENINGSPANEEL/PANNELLO DI CONTROLLO/

PANEL DE MANDOS

BEDIENINGSPANEEL

1 Digitaal display

2 Lichtjes: Het lichtje zal vlak boven elk symbool

flitsen of aangaan, afhankelijk van de

instructies. Wanneer een lichtje begint te flitsen,

druk dan op de juiste toets (met hetzelfde

symbool) of voer de benodigde handeling uit.

Roeren

Omdraaien

Stand voor gewicht/stroom

Gril

Magnetronlichtje

Lichtje voor ‘Oven staat aan’

3 EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN -toets

Druk op de knop om één van de tien

automatische kookprogramma’s te kiezen.

4 KOOKFUNCTIE-toets

Druk op de knop om ofwel de stroomstand

voor de magnetron, de gril of de dubbele

stand te kiezen.

1. druk eenmaal op de toets om de

magnetronfunctie te kiezen

2. druk tweemaal op de toets om de

grilfunctie te kiezen

3. druk driemaal op de dubbele stand te

kiezen, magnetron met gril.

5 STOP-knop

6 +1min/START-knop

7 TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/

VERMOGENNIVEAU-knop

8 DEUR OPEN-toets

PANNELLO DI CONTROLLO

1 Display digitale

2 Indicatori: A seconda dell'istruzione, di volta in volta

lampeggia o si accende l'indicatore che si trova al di

sopra del relativo simbolo.

Quando un indicatore lampeggia, premere

il pulsante corrispondente (su cui è riportato lo

stesso simbolo) oppure eseguire l'operazione

richiesta.

Mescolare

Girare

Livello peso/potenza

Grill

Indicatore microonde

Indicatore cottura in corso

PANEL DE MANDOS

1 Visualizador digital

2 Indicadores: El indicador apropiado destellará o se

encenderá inmediatamente encima de cada

símbolo de conformidad con la instrucción.

Cuando un indicador emita destellos, pulse la

tecla apropiada (que tenga el mismo símbolo) o

haga la operación necesaria.

Remover

Dar vuelta

Peso/MICROONDAS

Parrilla

Indicador de microondas

Indicador de cocción en curso

3 Tecla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

Pulsar para seleccionar uno de los diez

programas automáticos.

4 Tecla de MODO DE COCCIÓN

Pulsar para seleccionar el nivel de potencia de

microondas, parrilla o doble parrilla

1. pulsar una vez para seleccionar microondas

2. pulsar dos veces para seleccionar la parrilla

3. pulsar tres veces para seleccionar el modo

doble, microondas y parrilla

5 Tecla de PARADA

6 Tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN

7 Botón de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS

8 Botón de ABRIR LA PUERTA

PANNELLO DI CONTROLLO

Pulsante COTTURA EXPRESS & SCONGELARE

Premere il pulsante per selezionare uno dei

dieci programmi automatici.

4 Pulsante MODO COTTURA

Premere per selezionare il livello di potenza

delle microonde, il grill o la cottura combinata.

1. premere una volta per impostare la

funzione microonde

2. premere due volte per impostare il grill

3. premere tra volte per impostare la cottura

combinata, microonde con grill.

5 Pulsante di ARRESTO

6 Pulsante di +1min/AVVIO COTTURA

7 Manopola TIMER/PESO/MICROONDE

8 Pulsante di APERTURA SPORTELLO

KG/%

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 9

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Alle Metallverschlüsse, Drähte usw. von Lebensmitteln

und Verpackungen entfernen. Funkenbildung auf

Metalloberflächen kann zu Feuer führen.

Das Mikrowellengerät nicht zum Frittieren von

Lebensmitteln in Öl oder Fett verwenden. Temperaturen

können nicht kontrolliert werden und das Fett kann sich

entzünden.

Zum Herstellen von Popcorn sollte nur für

Mikrowellengeräte vorgesehenes Popcorn-Geschirr

verwendet werden.

Keine Lebensmittel oder andere Gegenstände im Gerät

lagern.

Die Einstellungen nach dem Starten des Gerätes

überprüfen um sicherzustellen, daß das Gerät wie

gewünscht arbeitet. Diese Bedienungsanleitung und

den Kochbuch-Ratgeber zusammen verwenden.

Zur Vermeidung von Verletzungen

WARNUNGEHINWEIS:

Das Gerät nicht betreiben, wenn es beschädigt ist

oder Fehlfunktionen aufweist. Überprüfen Sie vor dem

Betrieb die folgenden Punkte:

a) Die Tür muß einwandfrei schließen und darf nicht

schlecht ausgerichtet oder verzogen sein.

b) Die Scharniere und Türsicherheitsverriegelungen

dürfen nicht gebrochen oder lose sein.

c) Die Türdichtungen und Dichtungsoberflächen

dürfen nicht beschädigt sein.

d) Im Garraum und an der Tür dürfen keine Dellen

oder andere Beschädigungen vorhanden sein.

e) Das Netzkabel und der Netzstecker dürfen nicht

beschädigt sein.

Nehmen Sie unter keinen Umständen

Reparaturen oder Änderungen an Ihrem

Mikrowellengerät selbst vor. Reparaturen,

insbesondere solche, bei denen die

Abdeckung des Geräts entfernt werden

muß, dürfen ausschließlich von

entsprechend qualifizierten Technikern

vorgenommen werden.

Das Gerät nicht bei geöffneter Tür oder mit auf

irgendeine Weise veränderter Türsicherheits-

verriegelung betreiben.

Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Gegenstände

zwischen den Türdichtungen und den abdichtenden

Oberflächen befinden.

Vermeiden Sie die Ansammlung von Fett

oder Verschmutzungen auf der Türdichtung

und angrenzenden Teilen. Bitte folgen Sie

den Hinweisen im Kapitel Reinigung und

Pflege auf Seite 23.

Zur Vermeidung von Feuer

Mikrowellengeräte sollten während des

Betriebs nicht unbeaufsichtigt gelassen

werden. Zu hohe Leistungsstufen oder zu

lange Garzeiten können das Gargut

überhitzen und Feuer verursachen.

Wenn das Gerät in einen Einbauschrank eingebaut werden

soll, muß der von SHARP zugelassene Einbaurahmen EBR-

4500 (B)/(W)/(BK) verwendet werden. Er ist über Ihren

Händler erhältlich. Näheres bitte in der dazugehörigen

Anleitung nachschlagen oder sich beim Händler nach der

korrekten Installionsweise erkundigen. Die Sicherheit und

Qualität dieses Produkts ist nur bei Verwendung des genannten

Einbaurahmens gewährleistet.

Die Steckdose muß ständig zugänglich sein, so daß der

Netzstecker im Notfall einfach abgezogen werden kann.

Die Netzspannung muß 230 V Wechselstrom, 50 Hz

betragen und sollte mit einer Sicherung von mindestens

16 A oder einem Sicherungsautomaten von mindestens

16 A ausgestattet sein.

Es wird empfohlen das Gerät an einen separaten Stromkreis

anzuschließen.

Das Gerät nicht an Orten aufstellen, an denen Wärme erzeugt

wird, z.B. in der Nähe eines konventionellen Herdes.

Das Gerät nicht an Orten aufstellen, an denen eine

hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden ist oder sich

Kondenswasser bilden kann.

Das Gerät nicht im Freien lagern oder aufstellen.

NIEMALS DIE TÜR ÖFFNEN, wenn im Gerät

erwärmte Lebensmittel zu rauchen beginnen. Das

Gerät ausschalten, den Netzstecker ziehen und

warten, bis die Lebensmittel nicht mehr rauchen.

Öffnen der Tür während der Rauchentwicklung

kann Feuer verursachen.

Nur für Mikrowellengeräte vorgesehene Behälter

und Geschirr verwenden. Siehe die

entsprechenden Hinweise im nachfolgenden

Kochbuch-Ratgeber (Seite 24).

Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn

Kunststoff-, Papier- oder andere brennbare

Lebensmittelbehälter verwendet werden.

Den Spritzschutz für den Hohlleiter, den Garraum,

den Drehteller und den Drehteller-Träger nach der

Verwendung des Gerätes reinigen. Diese Bauteile

sollten trocken und fettfrei sein. Zurückbleibende

Fettspritzer können überhitzen, zu rauchen

beginnen oder sich entzünden.

Keine brennbaren Materialien in der Nähe des Gerätes

oder den Lüftungsöffnungen lagern.

Niemals die Lüftungsöffnungen blockieren.

WICHTIG FÜR IHRE SICHERHEIT: LESEN SIE DIE FOLGENDEN HINWEISE AUFMERKSAM

DURCH, UND BEWAHREN SIE DIE BEDIENUNGSANLEITUNG AUF.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 10

DEUTSCH

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

3. Nach dem Erhitzen die Flüssigkeit noch kurze Zeit

im Gerät stehen lassen, um verspätetes Aufwallen

durch Siedeverzug zu verhindern.

Eier nicht in der Schale kochen.

Hartgekochte Eier dürfen nicht in

Mikrowellengeräten erwärmt werden, da

sie selbst nach der Erwärmung explodieren

können. Zum Kochen oder Aufwärmen von

Eiern, die nicht verquirlt oder verrührt

wurden, das Eigelb und Eiweiß anstechen,

damit es nicht explodiert. Vor dem

Aufwärmen im Mikrowellengerät die Schale

von gekochten Eiern entfernen und die Eier

in Scheiben schneiden.

Die Schale von Lebensmitteln, z.B. Kartoffeln,

Würstchen oder Obst, vor dem Garen anstechen,

damit der Dampf entweichen kann.

Zur Vermeidung von Verbrennungen

Beim Entnehmen von Gargut aus dem Garraum sollten

Topflappen o.ä. verwendet werden.

Behälter, Popcorngeschirr, Kochbeutel, usw. immer vom

Gesicht und den Händen abgewandt öffnen, um

Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden.

Um Verbrennungen zu vermeiden, immer

die Lebensmitteltemperatur prüfen und

umrühren, bevor Sie das Gargut servieren.

Besondere Vorsicht ist geboten, wenn die

Lebensmittel oder Getränke an Babys,

Kinder oder ältere Personen weitergereicht

werden.

Die Temperatur des Behälters ist kein echter Hinweis auf

die tatsächliche Temperatur des Lebensmittels oder

Getränks; immer die Temperatur prüfen.

Halten Sie beim Öffnen der Gerätetür ausreichenden

Abstand, um Verbrennungen durch austretende Hitze

oder Dampf zu vermeiden.

Schneiden Sie gefüllte, gebackene Speisen nach dem

Garen in Scheiben, um den Dampf entweichen zu lassen

und Verbrennungen zu vermeiden.

Kinder vom Türglas fernhalten, um Verbrennungen zu

vermeiden.

Die Gerätetür, die Geräteaußenflächen, die Geräte-

rückseite, der Geräteinnenraum, Lüftungsöffnungen,

Zubehörteile und das Geschirr im GRILL, KOMBI- und in

der EXPRESS-GAREN-Betriebsart nicht berühren, da sie

heiß werden. Vor der Reinigung sicherstellen, daß alle

Geräteteile abgekühlt sind.

Zur Vermeidung von Fehlbedienung durch Kinder

WARNUNG: Kinder dürfen das Gerät nur

unter Aufsicht benutzen oder wenn sie

ausreichende Anweisungen zur sicheren

Benutzung erhalten haben und die Gefahren

eines unsachgemäßen Gebrauchs verstehen.

Personen mit HERZSCHRITTMACHERN sollten ihren

Arzt oder den Hersteller des Herzschrittmachers nach

Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit

Mikrowellengeräten befragen.

Zur Vermeidung von elektrischem Schlag

Unter keinen Umständen sollte das äußere Gehäuse

entfernt werden.

Niemals Flüssigkeiten in die Öffnungen der

Türsicherheitsverriegelung oder Lüftungsöffnungen

kommen lassen oder Gegenstände in diese Öffnungen

stecken. Wenn größere Mengen Flüssigkeiten

verschüttet werden, müssen Sie sofort das Gerät

ausschalten, den Netzstecker ziehen und den SHARP-

Kundendienst anfordern.

Niemals das Netzkabel bzw. den Netzstecker in

Wasser oder andere Flüssigkeiten legen.

Das Netzkabel nicht über die scharfe Kante eines

Tisches oder einer Arbeitsplatte führen.

Das Netzkabel von erwärmten Oberflächen fernhalten,

einschließlich Geräterückseite.

Auf keinen Fall versuchen, die Garraumlampe selbst

auszuwechseln, sondern nur von einem von SHARP

autorisierten Elektriker auswechseln lassen! Wenn die

Garraumlampe ausfallen sollte, wenden Sie sich bitte

an Ihren Elektrohändler oder eine von SHARP

autorisierte Kundendienststelle!

Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muß es durch ein

neues Spezialkabel ersetzt werden.

Bitte das Auswechseln durch einen von SHARP

autorisierten Kundendienst vornehmen lassen.

Zur Vermeidung von Explosionen und

plötzlichem Sieden:

WARNUNG: Speisen in flüssiger und anderer

Form dürfen nicht in verschlossenen Gefäßen

erhitzt werden, da sie explodieren könnten.

Niemals verschlossene Behälter verwenden.

Verschlüsse und Abdeckungen entfernen. Verschlossene

Behälter können durch den Druckanstieg selbst nach

dem Ausschalten des Gerätes noch explodieren.

Beim Erhitzen von Flüssigkeiten vorsichtig sein. Behälter

mit großer Öffnung verwenden, damit entstehende

Blasen entweichen können.

Niemals Flüssigkeiten in schmalen, hohen

Gefäßen (z.B. Babyflaschen) erhitzen, da

der Inhalt herausspritzen kann und zu

Verbrennungen führen könnte.

Um Verbrennungen durch plötzliches Überkochen

(Siedeverzug) zu vermeiden:

1. Die Flüssigkeiten vor dem Kochen/Erhitzen

umrühren.

2. Es wird empfohlen, während des Erhitzens einen

Glasstab oder ähnlichen Gegenstand in den

Behälter zu stecken.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 11

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

AUFSTELLANWEISUNGEN

Nicht an die Gerätetür lehnen oder an der Tür

hängend schwingen. Das Mikrowellengerät ist kein

Spielzeug!

Kinder sollten mit allen wichtigen Sicherheitshinweisen

vertraut gemacht werden: z.B. Verwendung von

Topflappen und vorsichtiges Abnehmen von Deckeln.

Beachten Sie besonders Verpackungen, die

Lebensmittel knusprig machen (z.B. selbstbräunende

Materialien), indem sie besonders heiß werden.

Sonstige Hinweise

Niemals das Gerät auf irgendeine Weise verändern.

Das Gerät während des Betriebs nicht bewegen.

Dieses Gerät ist nur für den Hausgebrauch vorgesehen

und darf nur zum Garen von Lebensmitteln verwendet

werden. Es eignet sich nicht für gewerbliche Zwecke

oder den Gebrauch in einem Labor.

Zur Vermeidung von Fehlfunktionen und

Beschädigungen dieses Gerätes

Das Gerät niemals leer in Betrieb nehmen, es sei denn,

dies wird in der Bedienungsanleitung ausdrücklich

empfohlen (siehe Seite 16). Durch Inbetriebnahme des

Gerätes ohne Gargut kann das Gerät beschädigt werden.

Bei der Verwendung von Bräunungsgeschirr oder

selbsterwärmenden Materialien muß eine wärmefeste

Isolierung (z.B. ein Porzellanteller) zwischen Geschirr und

Drehteller gestellt werden. Dadurch werden

Beschädigungen des Drehtellers und des Drehteller-Trägers

durch Wärme vermieden. Die angegebene Aufheizzeit für

das Geschirr sollte nicht überschritten werden.

Kein Metallgeschirr verwenden, da Mikrowellen reflektiert

werden und dies zu Funkenbildung führt. Keine Konserven

in das Gerät stellen.

Nur den für dieses Gerät vorgesehenen Drehteller und den

Drehteller-Träger verwenden.

Um das Zerspringen des Drehtellers zu vermeiden:

(a) Vor dem Reinigen, den Drehteller abkühlen lassen.

(b) Kein heißes Gargut oder heißes Geschirr auf den kalten

Drehteller stellen.

heißen Drehteller stellen.

Während das Gerät arbeitet, keine Gegenstände auf das

äußere Gehäuse stellen.

Keine Kunststoffbehälter für den Mikrowellenbetrieb

verwenden, wenn das Gerät nach dem Gebrauch der

GRILL-, der KOMBI- oder der EXPRESS-GAREN-

Betriebsart noch heiß ist, da diese sonst schmelzen

könnten. In diesen Betriebsarten dürfen keine

Kunststoffbehälter verwendet werden, es sei denn, der

Hersteller weist auf deren Eignung zu diesem Zweck hin.

HINWEISE:

Bei Fragen zum Anschluß des Gerätes wenden Sie sich

bitte an einen autorisierten Elektrofachmann.

Sowohl der Hersteller als auch der Händler können keine

Verantwortung für Beschädigungen des Gerätes oder

Verletzungen von Personen übernehmen, die als Folge

eines falschen elektrischen Anschlusses entstehen.

Wasserdampf und Tropfen können sich auf den Wänden

im Innenraum bzw. um die Türdichtungen und

Dichtungsoberflächen bilden. Dies ist normal und ist kein

Anzeichen für den Austritt von Mikrowellen oder einer

sonstigen Fehlfunktion.

Da das Türglas während des Garens heiß

werden kann, das Gerät in einer Höhe von

mindestens 85 cm über dem Fußboden

aufstellen. Kinder vom Türglas fernhalten,

um Verbrennungen zu vermeiden.

4. Stellen Sie sicher, daß über dem Gerät ein

Freiraum von mindestens 19 cm vorhanden ist.

5. Den Netzstecker des Mikrowellengerätes mit einer

normalen, geerdeten Steckdose verbinden.

1. Sämtliches Verpackungsmaterial aus dem

Geräteinnenraum entnehmen. Die Polyethylenschicht

zwischen Tür und Innenraum entfernen. Den

Aufkleber (falls vorhanden) von der Aussenseite der

Tür abziehen.

Die Schutzfolie an der Innenseite der Tür nicht

entfernen.

2. Das Gerät nicht betreiben, wenn es beschädigt ist.

3. Das Mikrowellengerät auf einer flachen, geraden

Oberfläche aufstellen, die stabil genug ist, das

Gewicht des Gerätes und der darin zubereiteten

Lebensmittel zu tragen.

19cm

✓

✗

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 12

DEUTSCH

VOR INBETRIEBNAHME

EINSTELLEN DER UHR

Den Gerätestecker in die Steckdose stecken.

1. Die Anzeige blinkt:

2. Die STOP-Taste drücken. Auf dem Display erscheint:

3. Hinweise zum Einstellen der Uhr finden Sie unten.

4. Wenn Sie den Grill benutzen wollen, das Gerät

zunächst 20 Minuten ohne Lebensmittel betreiben

(Siehe Seite 16, Hinweis 2).

Benutzung der STOP-Taste

1. Löschen eines Eingabefehlers beim Programmieren.

2. Vorübergehendes Unterbrechen des laufenden

Betriebes.

3. Löschen eines Programms während des laufenden

Betriebes durch zweimaliges Drücken.

Beispiel:

Einstellen der 24 Stunden-Uhr auf 23.35 Uhr

HINWEIS:

1. Sie können den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopf im oder gegen den

Uhrzeigersinn drehen.

2. Drücken Sie die STOP-Taste, wenn Sie beim

Programmieren einen Fehler gemacht haben.

3. Wenn die Stromversorgung Ihres Mikrowellengerätes

unterbrochen wird, meldet das Display in Abständen

, nachdem die Stromversorgung

wiederhergestellt wurde. Wenn das während des

Garvorgangs passiert, wird das Programm gelöscht. Die

Uhrzeit wird ebenfalls gelöscht.

4. Wenn Sie die Uhrzeit neu einstellen möchten, verfahren

Sie wie im obigen Beispiel.

Die Uhr läuft im 12 Stunden- oder im 24 Stunden-Format.

1. Um die Uhr auf das 12 Stunden-Format einzustellen, die BETRIEBSARTEN-

Taste 3 Sekunden lang gedrückt halten. erscheint auf dem Display.

2. Um die Uhr auf das 24 Stunden-Format einzustellen, die BETRIEBSARTEN-Taste

nach Schritt 1 noch einmal drücken, wird auf dem Display angezeigt.

x1 3 Sekunden lang

Zum Einstellen der Uhr verfahren Sie wie im folgenden Beispiel.

Wählen Sie die Uhren-

Funktion. (12 Stunden-Uhr)

Wählen Sie die 24

Stunden-Uhr.

3. Drücken Sie die BETRIEBSARTEN-

Taste um von den Stunden zu den

Minuten zu wechseln.

4. Stellen Sie die Minuten

ein (35).

5. Drücken Sie die

BETRIEBSARTEN-Taste

um die Uhr zu starten.

2. Stellen Sie die Stunden ein. Den ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf

Uhrzeigersinn

drehen, bis die richtige Stunde angezeigt wird (23).

x1 für 3 Sekunden lang drücken

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 13

Ihr Mikrowellengerät hat 5 Leistungsstufen. Zur

Auswahl der erforderlichen Leistungsstufe befolgen

Sie bitte die Hinweise im Abschnitt Rezepte. Im

allgemeinen gelten folgende Empfehlungen:

100 P (900 W) für schnelles Kochen oder

Aufwärmen, z.B. für Suppen, Eintöpfe,

Dosengerichte, heiße Getränke, Gemüse, Fisch usw.

70 P (630 W) zum längeren Kochen von

kompakteren Speisen wie Braten, Hackbraten und

Tellergerichten, auch für empfindliche Gerichte wie

Käsesoßen oder Rührkuchen. Mit dieser

niedrigeren Einstellung kochen Soßen nicht über

und die Speisen garen gleichmäßig, ohne am

Rand hart zu werden oder überzulaufen.

MIKROWELLEN-LEISTUNGSSTUFEN

Um die Mikrowellen-Leistungsstufe einzustellen:

Den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf im Uhrzeigersinn drehen, um die Garzeit

auszuwählen.

Die BETRIEBSARTEN-Taste einmal drücken (nur Mikrowelle).

Um die Mikrowellen-Leistungsstufe zu ändern, den Knopf drehen, bis die gewünschte Einstellung auf dem

Display erscheint.

Die Taste +1min/START drücken.

50 P (450 W) für kompaktere Speisen, die beim

Kochen mit herkömmlichen Methoden eine lange

Garzeit erfordern, z.B. Rindfleischgerichte, wird diese

Leistungsstufe empfohlen, damit das Fleisch zart bleibt.

30 P (270 W Auftau-Einstellung) wählen Sie diese

Stufe zum Auftauen, damit Speisen gleichmäßig

auftauen. Diese Stufe ist auch bestens geeignet, um

Reis, Nudeln und Klöße zu köcheln und

gebackenen Eierpudding zu kochen.

10 P (90 W) zum sanften Auftauen, z.B. für

Sahnetorten oder Blätterteig.

HINWEIS: Wenn keine Auswahl der Leistungsstufe erfolgt, wird automatisch die volle Leistung (100 P)

eingestellt.

P = Prozent

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 14

DEUTSCH

GAREN MIT DER MIKROWELLE

Beispiel:

Angenommen, Sie wollen Suppe 2 Minuten und 30 Sekunden lang bei 70 P Mikrowellen-Leistung aufwärmen.

Ihr Gerät läßt sich bis zu 90 Minuten programmieren.

(90.00) Die Garzeit (Auftauzeit) kann in Einheiten von

10 Sekunden bis fünf Minuten eingegeben werden.

Sie hängt von der in der Tabelle angegebenen

Gesamtlänge der Garzeit (Auftauzeit) ab.

Garzeit Zeiteinheiten

0-5 Minuten 10 Sekunden

5-10 Minuten 30 Sekunden

10-30 Minuten 1 Minute

30-90 Minuten 5 Minuten

1. Geben Sie durch Drehen

des ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopfs im

Uhrzeigersinn die

gewünschte Garzeit ein.

2. Wählen Sie durch

einmaliges Drücken der

BETRIEBSARTEN-Taste

die gewünschte

Betriebsart (nur

Mikrowelle).

3. Wählen Sie durch Drehen

des ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/LEISTUNGS-

Knopfs die gewünschte

Leistungsstufe.

4. Starten Sie den

Garvorgang durch

einmaliges Drücken der

+1min/START-Taste.

HINWEIS:

1. Wird die Gerätetür während des Garvorgangs geöffnet, wird die Garzeit auf dem Display automatisch

angehalten. Die Rückwärtszählung der Garzeit setzt wieder ein, wenn die Tür geschlossen und die

+1min/START-Taste gedrückt wird.

2. Wenn Sie während des Garvorgangs die Leistungsstufe überprüfen wollen, drücken Sie die

BETRIEBSARTEN-Taste. Solange Ihr Finger diese Taste berührt, wird die Leistungsstufe angezeigt.

3. Sie können den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf im oder entgegen dem Uhrzeigersinn

drehen. Wenn Sie den Drehknopf entgegen dem Uhrzeigersinn drehen, wird die Garzeit graduell von 90

Minuten vermindert.

Überprüfen Sie das Display.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 15

GAREN MIT DEM GRILL/KOMBI-BETRIEB

Dieses Mikrowellengerät bietet zwei GRILL-Betriebsarten: 1. Nur Grill 2. Grill und Mikrowelle.

1. GAREN MIT DEM GRILL

Mit dieser Zubereitungsart können Speisen gegrillt/gebräunt werden.

Beispiel : Toasten für 4 Minuten.

1. Geben Sie durch Drehen des

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopfs im Uhrzeigersinn

die gewünschte Garzeit ein.

2. Wählen Sie durch zweimaliges

Drücken der BETRIEBSARTEN

-Taste die gewünschte

Zubereitungsart (nur Grill).

3. Drücken Sie die +1min/START-

Taste, um den Garvorgang zu

starten.

HINWEIS:

1. Zum Grillen von flachen Lebensmitteln wird die Verwendung des hohen Rosts empfohlen.

2. Bei der ersten Benutzung des Grills kann es zu Rauchentwicklung oder Brandgeruch kommen. Das ist normal

und kein Anzeichen dafür, daß das Gerät funktionsuntüchtig ist. Um dieses Problem beim erstmaligen

Gebrauch des Gerätes zu vermeiden, betreiben Sie den Grill 20 Minuten lang ohne Speisen.

Diese Betriebsart ist eine Kombination von Grill und Mikrowelle (10 P bis 70 P).

Die Mikrowellen-Leistungsstufe ist auf 30 P voreingestellt.

Beispiel:

Zubereitung von Grillspießen (Rezept auf Seite 40 im Kochbuch) für 7 Minuten mit der KOMBI-BETRIEBSART (50 P).

1. Geben Sie durch Drehen

des ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/LEISTUNGS-

Knopfs im Uhrzeigersinn

die gewünschte Garzeit ein.

2. Wählen Sie durch

dreimaliges Drücken der

BETRIEBSARTEN-Taste

die gewünschte

Zubereitungsart

(Mikrowelle mit Grill).

3. Drehen Sie den

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT

/LEISTUNGS-Knopf auf die

gewünschte Mikrowellen-

Leistungsstufe.

4. Drücken Sie die

+1min/START-

Taste, um den

Garvorgang zu

starten.

2. GAREN IN DER KOMBI-BETRIEBSART

Überprüfen Sie das Display.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 16

DEUTSCH

1. GAREN MIT VERSCHIEDENEN GARFOLGEN

Eine Folge von (maximal) 3 Stufen kann mit den kombinierten Betriebsarten MIKROWELLE, GRILL oder

KOMBI programmiert werden.

Beispiel:

Garen : 2 Minuten und 30 Sekunden bei 70 P (Stufe 1)

5 Minuten nur Grill (Stufe 2)

STUFE 1

1. Geben Sie durch Drehen

des ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopfs im

Uhrzeigersinn die

gewünschte Garzeit ein.

2. Wählen Sie durch

einmaliges Drücken der

BETRIEBSARTEN-

Taste die gewünschte

Zubereitungsart (nur

Mikrowelle).

3. Drehen Sie den

ZEITSCHALTUHR/

GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf

im Uhrzeigersinn auf die

gewünschte Mikrowellen-

Leistungsstufe.

4. Vor dem

Programmieren von

Stufe 2 drücken

Sie die

BETRIEBSARTEN-

Taste.

STUFE 2

5. Geben Sie durch Drehen des

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopfs im

Uhrzeigersinn die gewünschte

Garzeit ein.

6. Wählen Sie durch zweimaliges

Drücken der BETRIEBSARTEN-

Taste die gewünschte

Zubereitungsart (nur Grill).

7. Drücken Sie die

+1min/START-Taste, um

den Garvorgang zu starten.

(Das Gerät arbeitet nun 2 Minuten und 30 Sekunden lang bei 70 P und anschließend 5 Minuten mit dem Grill).

Anwendungsbeispiel:

Zubereitung eines Zucchini-Nudel-Auflaufs (siehe Kochbuchteil Seite 43).

1. 18 Minuten bei 100 P.

2. 7 Minuten Kombi bei 70 P.

ANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN

Überprüfen Sie das Display.

ACHTUNG: Wenn Sie ein Programm einstellen, nachdem Sie GRILL gewählt haben, lassen Sie Schritte 3

und 4 aus. Wenn Sie nach der Auswahl von GRILL die BETRIEBSARTEN-Taste gedrückt halten, wechselt

GRILL automatisch zu KOMBI über.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 17

2. +1min-FUNKTION

Mit der +1min/START-Taste können Sie die folgenden Funktionen bedienen:

a. Direktstart

Durch Drücken der +1min/START-Taste können Sie den Garvorgang bei 100 P Mikrowellenleistung

direkt starten.

HINWEIS:

Um einen Mißbrauch durch Kinder zu verhindern, kann die +1min/START-Taste nur 3 Minute nach dem

vorausgehenden Bedienungsschritt, d. h. Schließen der Tür oder Drücken der STOP-Taste, betätigt werden.

b. Verlängern der Garzeit

Sie können die Garzeit um je 1 Minute verlängern, wenn Sie während des Betriebs diese Taste drücken.

3. ÜBERPRÜFEN DER LEISTUNGSSTUFE

Um während des Garvorgangs die Mikrowellen-Leistungsstufe zu überprüfen, drücken Sie die

BETRIEBSARTEN-Taste.

Solange Sie mit dem Finger die BETRIEBSARTEN--Taste berühren, wird die Leistungsstufe angezeigt.

Die Rückzählung der Garzeit läuft weiter, auch wenn auf dem Display die Leistungsstufe angezeigt wird.

XXXXXXXXXXXXXANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 18

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN berechnet

automatisch die richtige Betriebsart und Garzeit.

Sie können unter 12 EXPRESS-Menüs auswählen.

Folgendes müssen Sie bei der Verwendung dieser

Automatikfunktion beachten:

1. Drücken Sie die EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-

Taste einmal, die Anzeige entspricht dann der

Abbildung.

Das Menü wird gewählt durch Drücken der

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-Taste, bis die

gewünschte Menünummer angezeigt wird. Siehe

Seiten 20-21 " EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-

Tabelle".

2. Das Gewicht der Speise durch Drehen des

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopfs

eingeben, bis das gewünschte Gewicht angezeigt wird.

- Nur das Gewicht des Garguts eingeben. Das

Gewicht des Geschirrs nicht mit einbeziehen.

-Für Speisen, deren Gewicht höher oder niedriger

ist als es in der EXPRESS-GAREN &

AUFTAUEN-Tabelle angegeben wird, verwenden

Sie den manuellen Betrieb.

Die Anleitungen in den Tabellen beachten, um

einwandfreie Resultate zu erzielen.

3. Um den Garvorgang zu beginnen, die

+1min/START-Taste drücken.

Wenn ein Bedienungsschritt erforderlich ist (z.B. zum

Wenden der Speisen), stoppt das Gerät automatisch,

das akustische Signal ertönt, die verbleibende Garzeit

u. a. Symbole werden blinkend angezeigt. Um den

Garvorgang fortzusetzen, drücken Sie die

+1min/START-Taste.

XXXXXXXXXXXXXXXX

DEUTSCH

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-

Knopf

+1min/START-Taste

Beispiel:

Zubereitung von Aufläufen 1,5 kg (C-8)

2. Geben Sie durch Drehen des

ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/

LEISTUNGS-Knopfs im

Uhrzeigersinn das Gewicht ein.

3. Drücken Sie die

+1min/START-Taste.

1. Wählen Sie das gewünschte

Menü mit der

EXPRESS-

GAREN & AUFTAUEN

Taste aus.

Überprüfen Sie das Display.

Die Temperatur am Ende der Garzeit hängt von

der Ausgangstemperatur ab. Vergewissern Sie

sich, daß die Speisen nach dem Garen

ausreichend gegart sind. Falls erforderlich,

können Sie die Garzeit verlängern und eine

höhere Leistungsstufe einstellen.

Menü-

nummer

COOK & DEFROST

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XXXXXXXXXXXXX

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE

MENÜ Nr.

C-1 Garen

Pommes frites

(Ausgangstemp.: -18° C)

(Empfohlen für die

Verwendung in

herkömmlichen

Backöfen)

C-2 Garen

Tiefgekühltes Gemüse

(Ausgangstemp.: -18° C)

e.g. Rosenkohl,

Blumenkohl, Erbsen,

Mischgemüse,

Brokkoli

C-3 Garen

Gratiniertes Fischfilet

(Ausgangstemp.:

Fisch : 5° C,

Sauce : 20° C)

C-4 Garen

Grillspieße

(Ausgangstemp.: 5° C)

C-5 Garen

Schweinebraten

(Ausgangstemp.: 5° C)

C-6 Garen

Grillhähnchen

(Ausgangstemp.: 5° C)

MENGE (Gewichtseinheit)

/ GESCHIRR

0,2 - 0,4 kg (50 g)

Runde Auflaufform,

Hoher Rost

0,1 - 0,6 kg (100 g)

Schüssel und Deckel

0,6 - 1,2 kg* (100 g)

(Fisch: 0,3 - 0,6 kg)

(Sauce: 0,3 - 0,6 kg)

Auflaufform,

Niedriger Rost

0,2 - 0,8 kg (100 g)

Hoher Rost

0,6 - 2,0 kg (100 g)

Niedriger Rost

0,9 - 1,8 kg (100 g)

Niedriger Rost

VERFAHREN

• Die tiefgekühlten Pommes frites aus der Packung

nehmen und in eine flache Form aus Porzellan geben.

• Die Form auf den hohen Rost ins Gerät stellen.

• Wenn das Signal ertönt, wenden.

• Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten.

(Es ist keine Standzeit erforderlich.)

• Nach Geschmack salzen.

HINWEIS: Die Form wird während des Garens sehr

heiß. Verwenden Sie beim Entnehmen der Form

Ofenhandschuhe oder Topflappen, um Verbrennungen

zu vermeiden.

• 1 EL Wasser pro 100 g. (Für Pilze ist kein zusätzliches

Wasser erforderlich).

• Mit dem Deckel abdecken.

• Wenn das Gerät stoppt und das akustische Signal

ertönt, umrühren und wieder abdecken.

• Nach dem Garen 1-2 Minuten stehen lassen.

HINWEIS:

Kompakt gefrorenes Gemüse im manuellen Betrieb garen.

• Siehe Rezepte für “Gratiniertes Fischfilet”

auf Seite 22.

* Gesamtgewicht von Fisch und Sauce.

• Die Grillspieße vorbereiten, siehe Rezept auf Seite 40.

• Auf den hohen Rost legen und garen.

• Wenn das akustische Signal ertönt, wenden.

• Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten.

(Es ist keine Standzeit erforderlich).

• Mageres Schweinefleisch wird empfohlen.

• Alle Zutaten vermischen und auf dem Fleisch verteilen.

• Das Fleisch auf den niedrigen Rost legen und garen.

• Wenn das akustische Signal ertönt, das Fleisch wenden.

• Das Gericht nach dem Garen ca. 10 Minuten lang

in Aluminiumfolie eingewickelt stehen lassen.

• Die Zutaten mischen und das Hähnchen damit bestreichen.

• Die Haut des Hähnchens anstechen.

• Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den

niedrigen Rost legen.

• Wenn das akustische Signal ertönt, das Hähnchen wenden.

• Das Hähnchen nach dem Garen für ca. 3 Minuten

stehen lassen.

Zutaten für 1 kg mageren Schweinerollbraten:

1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 2 EL Öl, 1 EL Paprika

edelsüß, eine Prise gem. Kreuzkümmel, 1 TL Salz.

Zutaten für 1,2 kg Grillhähnchen:

Salz und Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß, 2 EL Öl

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 20

DEUTSCH

XXXXXXXXXXXXXXXX

EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE

MENÜ Nr.

C-7 Garen

Hähnchenschenkel

(Ausgangstemp.: 5° C)

C-8 Garen

Aufläufe

(Ausgangstemp.: 20° C)

e.g. Zucchini-Nudel-Auflauf

d-1 Auftauen

Steak und Kotelett

(Ausgangstemp.: -18° C)

d-2 Auftauen

Hähnchenschenkel

(Ausgangstemp.: -18° C)

d-3 Auftauen

Geflügel

(Ausgangstemp.: -18° C)

d-4 Auftauen

Hackfleisch

(Ausgangstemp.: -18° C)

MENGE (Gewichtseinheit)

/ GESCHIRR

0,2 - 0,8 kg (50 g)

Hoher Rost

0,5 - 1,5 kg (100 g)

Flache, ovale,

Auflaufform,

Niedriger Rost

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Siehe HINWEIS unten)

0,2 - 1,0 kg (50 g)

(Siehe HINWEIS unten)

0,9 - 1,8 kg (100 g)

(Siehe HINWEIS unten)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Siehe HINWEIS unten)

Mikrowellenfolie

VERFAHREN

• Die Zutaten vermischen und auf den

Hähnchenschenkeln verteilen.

• Die Haut der Hähnchenschenkel anstechen.

• Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf

den Rost legen, die dünnen Enden zeigen zur Mitte.

• Wenn das akustische Signal ertönt, die

Hähnchenschenkel wenden.

• Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten.

(Es ist keine Standzeit erforderlich).

• Den Auflauf nach den Angaben im Kochbuch, Seite

43 zubereiten.

• Das Gericht nach dem Garen ca. 5-10 Minuten

abgedeckt stehen lassen.

•

Die Speise auf einem Teller in die Mitte des Drehtellers stellen.

• Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, die Speise

wenden, neu anordnen und ggf. trennen. Decken Sie

dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab.

• Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 10-15

Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist.

•

Die Speise auf einem Teller in die Mitte des Drehtellers stellen.

• Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, die Speise

wenden, neu anordnen und ggf. trennen. Decken Sie

dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab.

• Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 10-15

Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist.

• Einen Teller umgekehrt auf den Drehteller legen und das

Geflügel mit der Brustseite nach unten darauf legen.

•

Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, wenden. Decken

Sie dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab.

• Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 15-30

Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist.

• Decken Sie den Drehteller mit Mikrowellenfolie ab.

• Legen Sie den Block Hackfleisch auf den Drehteller.

• Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt,

drehen Sie das Hackfleisch um. Entfernen Sie die

aufgetauten Teile, sofern möglich.

• Nach dem Auftauen 5-10 Minuten stehen lassen,

bis alles vollständig aufgetaut ist.

Zutaten für 0,6 kg Hähnchenschenkel:

(3 Stück), 1-2 EL Öl,

TL Salz, 1 TL Paprika

edelsüß,1 TL Rosmarin.

HINWEIS: Express-Auftauen

1 Steaks, Koteletts und Hähnchenschenkel sollten nebeneinander (einlagig) eingefroren werden.

2 Hackfleisch sollte flach eingefroren werden.

3 Nach dem Wenden die aufgetauten Portionen mit dünnen Aluminiumstreifen abdecken.

4 Das Geflügel sollte sofort nach dem Auftauen weiterverarbeitet werden.

5Für d-1, d-2 und d-3, die Speisen wie in der Abbildung gezeigt in das Gerät stellen:

Speise

Geschirr

Drehteller

Hähnchenschenkel, Steaks und

Koteletts

Geflügel

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REZEPTE FÜR EXPRESS-GAREN C-3

GRATINIERTES FISCHFILET

Fischauflauf auf Italienische Art

Zutaten

600 g Fischfilet

Saft einer halben Zitrone

Salz

2 EL Anchovis-Butter

75 g geriebenen Gouda (45% Fett i.Tr)

420 g Tomaten

Salz und Pfeffer

2 EL gehackte gemischte Kräuter

(Basilikum, Oregano, Petersilie)

250 g Mozarella

1 EL gehacktes Basilikum

3 EL Soßenbinder

Zubereitung

1. Den Fisch waschen und abtrocknen, mit Zitronensaft

beträufeln, salzen und mit Anchovis-Butter einreiben.

In eine ovale Auflaufform (32 cm ) geben.

2. Den Gouda auf dem Fisch verteilen.

3. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. In

Scheiben schneiden und auf den Käse geben.

4. Mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen.

5. Mozarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden

und auf die Tomaten geben. Mit Basilikum bestreuen.

6. Die Auflaufform auf den niedrigen Rost stellen und

mit EXPRESS-GAREN C-3 für „Gratiniertes Fischfilet“

garen.

Tip: Nach dem Garen den Fisch aus der Auflaufform

nehmen und etwas Soßenbinder einrühren.

Anschließend weitere 1 - 2 Minuten bei 100 P-

Leistung kochen.

GRATINIERTES FISCHFILET

Gratiniertes Fischfilet Esterhazy

Zutaten

600 g Fischfilet

2 (250 g) Stangen Porree

1 (50 g) mittelgroße Zwiebel

1 (100 g) große Möhre

1 EL (20 g) Butter

Pfeffer, Salz und Muskat

2 EL Zitronensaft

125 g Crème fraîche

100 g geriebenen Gouda (45 % Fett i.Tr.)

Zubereitung

1. Den Porree waschen und längs teilen, dann in

Streifen schneiden.

2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.

3. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben raspeln.

4. Das Gemüse, die Butter und die Gewürze in eine

Schüssel mit Deckel (2 Liter) geben und gründlich

vermischen. 5 - 6 Min bei 100 P-Leistung kochen.

Während des Kochens einmal umrühren.

5. Den Fisch waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft

beträufeln und salzen.

6. Die Crème fraîche mit dem Gemüse mischen und

würzen.

7. Die Hälfte des Gemüses in eine ovale Auflaufform

(32 cm) geben. Den Fisch darauf legen und mit dem

restlichen Gemüse bedecken.

8. Den Gouda darauf verteilen und die Form auf den

niedrigen Rost stellen, mit EXPRESS-GAREN C-3 für

„Gratiniertes Fischfilet“ garen.

GRATINIERTES FISCHFILET

Brokkoli-Fischauflauf

Zutaten

500 g Fischfilet

2 EL Zitronensaft

Salz

2 EL (40 g) Butter

2 EL (40 g) Mehl

300 ml Milch

Dill (gehackt), Pfeffer

250 g tiefgefrorener Brokkoli

100 g geriebener Gouda (45 % Fett i. Tr)

Zubereitung

1. Den Fisch waschen und abtrocknen. Mit Zitronensaft

beträufeln und salzen.

2. Butter und Mehl in einer runden Schüssel ohne

Deckel ca. 1 - 1

Min bei 100 P-Leistung erhitzen.

3. Die Milch hinzufügen und sehr gründlich verrühren.

Noch einmal ohne Deckel 3 - 4 Min bei 100 P

kochen. Anschließend erneut umrühren und mit Dill,

Salz und Pfeffer würzen.

4. Den tiefgefrorenen Brokkoli in eine Schüssel mit

Deckel (1

l) geben und 4 - 6 Min bei 100 P-

Leistung auftauen.

5. Den Brokkoli in eine Auflaufform (32 cm) füllen und

den Fisch darauf anordnen. Nachwürzen.

6. Die Soße darübergießen und abschließend mit dem

Käse bestreuen.

7. Die Form auf den niedrigen Rost stellen und mit

EXPRESS-GAREN C-3 für „Gratiniertes Fischfilet“

garen.

Tip: Kurz vor dem Ende der Garzeit den Fischauflauf

mit Mandelsplittern bestreuen.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:07 Page 22

REINIGUNG UND PFLEGE

FUNKTIONSPRÜFUNG

DEUTSCH

Bitte prüfen Sie die folgenden Punkte, bevor Sie den Kundendienst rufen.

1. Stromversorgung

Überprüfen Sie, ob der Netzstecker richtig an eine spannungsführende Netzsteckdose angeschlossen ist.

Vergewissern Sie sich, daß die Netzsicherung und der Sicherungsautomat in Ordnung sind.

2. Leuchtet die Garraumlampe bei geöffneter Tür? JA NEIN

3. Stellen Sie eine Tasse Wasser (ca. 150 ml) in das Gerät und schließen Sie die Tür.

Programmieren Sie das Gerät auf eine Minute bei voller Leistung (100 P) und starten Sie es.

Leuchtet die Lampe? JA NEIN

Dreht sich der Drehteller? JA NEIN

HINWEIS: Der Drehteller dreht sich in beide Richtungen.

Arbeitet die Lüftung? JA NEIN

(Legen Sie Ihre Hand über die Lüftungsöffnungen und prüfen Sie, ob Luft herauskommt.)

Ertönt das Signal nach einer Minute? JA NEIN

Erlischt das Symbol für Garen? JA NEIN

Ist das Wasser in der Tasse nach dem gerade durchgeführten

Betrieb heiß? JA NEIN

4. Programmieren Sie den Grill auf drei Minuten und starten Sie das Gerät.

Wird nach drei Minuten das Grill-Heizelement rot? JA NEIN

Wenn die Antwort auf eine der obigen Fragen “NEIN” lautet, wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder

den SHARP-Kundendienst und teilen Sie diesen die Ergebnisse Ihrer Überprüfung mit.

Vorsicht

Keine handelsüblichen Ofenreiniger, scheuernde

oder scharfe Reinigungsmittel oder Metall-

wollreiniger am Mikrowellengerät verwenden.

Gerätegehäuse

Die Außenseite des Gerätes mit einer milden

Seifenlauge reinigen. Die Seifenlauge gründlich mit

einem feuchten Tuch abwischen und mit einem

Handtuch nachtrocknen.

Bedienfeld

Öffnen Sie vor dem Reinigen die Gerätetür, um das

Bedienfeld zu deaktivieren. Beim Reinigen des

Bedienfeldes vorsichtig verfahren. Das Bedienfeld

mit einem feuchten Tuch reinigen. Niemals zuviel

Wasser und keine chemischen oder scheuernden

Reiniger verwenden, da das Bedienfeld dadurch

beschädigt werden kann.

Garraum

1. Nach jedem Gebrauch das noch warme Gerät zur

Reinigung mit einem weichen, feuchten Tuch oder

Schwamm abwischen, um leichte Verschmutzungen

zu entfernen. Für starke Verschmutzungen eine

milde Seifenlauge verwenden und mehrmals mit

einem weichen, feuchten Tuch oder Schwamm

gründlich nachwischen, bis alle Rückstände

vollständig entfernt sind. Entfernen Sie nicht den

Spritzschutz für den Hohlleiter.

2. Sicherstellen, daß weder Seifenlauge noch Wasser

durch die kleinen Öffnungen an der Wand

eindringen, da dies das Gerät beschädigen kann.

3. Verwenden Sie keine Sprühreiniger im Garraum.

4. Erhitzen Sie Ihr Gerät regelmäßig unter

Verwendung des Grills, siehe HINWEIS 2 auf Seite

16. Speisereste oder Fettspritzer können Rauch

oder unangenehme Gerüche verursachen.

Drehteller und Drehteller-Träger

Entfernen Sie zuerst den Drehteller und den

Drehteller-Träger aus dem Garraum. Den Drehteller

und den Träger mit einer milden Seifenlauge

reinigen und mit einem weichen Tuch trocknen.

Beide Teile sind spülmaschinenfest.

Gerätetür

Die Tür auf beiden Seiten, die Türdichtung und die

Dichtungsoberflächen des öfteren mit einem feuchten

Tuch abwischen, um Verschmutzungen zu entfernen.

Roste

Die Roste mit einem milden Spülmittel reinigen und

nachtrocknen. Die Roste sind spülmaschinengeeignet.

2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:07 Page 23

WAS SIND MIKROWELLEN?

DAS GEEIGNETE GESCHIRR

KUNSTSTOFF

Hitzebeständiges, mikrowellen-

geeignetes Kunststoffgeschirr ist

zum Auftauen, Erhitzen und Garen

geeignet. Beachten Sie bitte die

Angaben des Herstellers.

PAPIER-GESCHIRR

Hitzebeständiges, mikrowellengeeignetes

Papiergeschirr ist ebenfalls geeignet. Beachten Sie

bitte die Angaben des Herstellers.

KÜCHENPAPIER

kann benutzt werden, um

entstehende Feuchtigkeit bei

kurzen Erhitzungsvorgängen

aufzunehmen, z.B. von Brot oder

Paniertem. Das Papier zwischen

die Speise und den Drehteller

legen. So bleibt die Oberfläche der Speise knusprig und

trocken. Durch Abdecken von fettigen Speisen mit

Küchenpapier werden Spritzer aufgefangen.

Mikrowellen sind wie Radio- und Fernsehwellen-

elektromagnetische Wellen.

Mikrowellen werden im Mikrowellengerät vom

Magnetron erzeugt und versetzen die

Wassermoleküle im Lebensmittel in Schwingungen.

Durch die verursachte Reibung entsteht Wärme, die

dafür sorgt, daß die Speisen aufgetaut, erhitzt oder

gegart werden.

Das Geheimnis der kurzen Garzeiten liegt darin, daß

die Mikrowellen von allen Seiten direkt in das Gargut

eindringen. Die Energie wird optimal ausgenutzt. Im

Vergleich dazu gelangt die Energie beim Kochen mit

dem Elektroherd über Umwege von der Herdplatte an

den Kochtopf und dann erst zum Lebensmittel. Auf

diesem Umweg geht viel Energie verloren.

EIGENSCHAFTEN DER MIKROWELLEN

Mikrowellen durchdringen alle nichtmetallischen

Gegenstände aus Glas, Porzellan, Keramik,

Kunststoff, Holz und Papier. Das ist der Grund dafür,

warum diese Materialien in der Mikrowelle nicht

erhitzt werden. Das Geschirr wird nur indirekt über

die Speise erwärmt.

Speisen nehmen Mikrowellen auf (absorbieren) und

werden dadurch erhitzt.

Materialien aus Metall werden von der Mikrowelle

nicht durchdrungen, die Mikrowellen werden

zurückgeworfen (reflektiert). Deshalb sind

Gegenstände aus Metall für die Mikrowelle in der

Regel nicht geeignet. Es gibt jedoch Ausnahmen, wo

Sie genau diese Eigenschaften ausnutzen können. So

werden Speisen an bestimmten Stellen während des

Auftauens oder Garens mit etwas Aluminiumfolie

abgedeckt. Dadurch vermeiden Sie zu warme oder

zu heiße bzw. übergarte Bereiche bei

unregelmäßigen Teilen. Beachten Sie hierzu die

folgenden Hinweise.

GLAS UND GLAS-KERAMIK

Hitzebeständiges Glasgeschirr ist

sehr gut geeignet. Der Garvorgang

kann von allen Seiten beobachtet

werden. Es darf jedoch nicht

metallhaltig (z.B. Bleikristall)

oder mit einer Metallauflage

versehen sein (z.B. Goldrand,

Kobaltblau).

KERAMIK

ist im allgemeinen gut geeignet.

Keramik muß glasiert sein, da bei unglasierter

Keramik Feuchtigkeit in das Geschirr eindringen

kann. Feuchtigkeit erhitzt das Material und kann es

zum Zerspringen bringen. Falls Sie nicht sicher sind,

ob Ihr Geschirr für die Mikrowelle geeignet ist,

führen Sie den Geschirr-Eignungstest durch.

(Siehe Seite 25).

PORZELLAN

ist sehr gut geeignet. Achten Sie darauf, Sie

darauf, daß das Porzellan keine Gold- oder

Silberauflage hat bzw. nicht metallhaltig ist.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 24

DAS GEEIGNETE GESCHIRR

DEUTSCH

MIKROWELLENFOLIE

oder hitzebeständige Folie ist zum Abdecken oder

Umwickeln gut geeignet. Beachten Sie bitte die

Angaben des Herstellers.

BRATBEUTEL

können im Mikrowellengerät

verwendet werden. Metallclipse

sind jedoch zum Verschließen

ungeeignet, da die

Bratbeutelfolie schmelzen kann.

Nehmen Sie Bindfaden zum Verschließen und

stechen Sie den Bratbeutel mehrmals mit einer

Gabel ein. Nicht hitzebeständige Folie, wie z.B.

Frischhaltefolie, ist für die Benutzung im

Mikrowellengerät nicht empfehlenswert.

DAS GEEIGNETE GESCHIRR FÜR DEN

KOMBIBETRIEB

Für den Kombibetrieb (Mikrowelle + Grill) und

Grillbetrieb können Sie jedes hitzebeständige

Geschirr einsetzen, z.B. Porzellan, Keramik oder

Glas. Geschirr aus Metall ist nur für den reinen

Grillbetrieb zu benutzen.

BRÄUNUNGSGESCHIRR

ist spezielles Mikrowellenbratgeschirr aus

Glaskeramik mit einer Metallegierung am Boden,

die dafür sorgt, daß die Speise gebräunt wird. Bei

Verwendung von Bräunungsgeschirr muß ein

geeigneter Isolator, z.B. ein Porzellanteller,

zwischen Drehteller und Bräunungsschale gelegt

werden. Beachten Sie genau die Vorheizzeit

gemäß Herstelleranweisung. Bei Überschreitung

kann es zur Beschädigung des Drehtellers und

Drehteller-Trägers kommen bzw. die

Schutzsicherung des Gerätes auslösen und das

Gerät ausschalten.

METALL

sollte in der Regel nicht

verwendet werden, da

Mikrowellen Metall nicht

durchdringen und so nicht an die

Speisen gelangen können. Es

gibt jedoch Ausnahmen: Schmale Streifen aus

Aluminiumfolie können zum Abdecken von Teilen

verwendet werden, damit diese nicht zu schnell

auftauen oder garen (z.B. die Flügel beim

Hähnchen).

Kleine Metallspieße und

Aluminiumschalen (z.B. bei

Fertiggerichten) können benutzt

werden. Sie müssen aber im

Verhältnis zur Speise klein sein,

z.B. müssen Aluminiumschalen mindestens 2/3 bis

3/4 mit Speise gefüllt sein. Empfehlenswert ist, die

Speise in mikrowellengeeignetes Geschirr

umzufüllen.

Bei Verwendung von Aluminiumschalen oder

anderem Metallgeschirr muß ein Mindestabstand

von ca. 2,0 cm zu den Garraumwänden

eingehalten werden, da diese sonst durch

mögliche Funkenbildung beschädigt werden

können.

KEIN GESCHIRR MIT METALLAUFLAGE,

Metallteilen oder Metalleinschlüssen, wie z.B. mit

Schrauben, Bändern oder Griffen verwenden.

GESCHIRR-EIGNUNGSTEST

Wenn Sie nicht sicher sind, ob

Ihr Geschirr mikrowellengeeignet

ist, führen Sie folgenden Test

durch: Das Geschirr in das Gerät

stellen. Ein Glasgefäß mit

150 ml Wasser gefüllt auf oder neben das

Geschirr stellen. Das Gerät 1 bis 2 Minuten bei

100 P Leistung betreiben. Wenn das Geschirr kühl

oder handwarm bleibt, ist es geeignet. Diesen Test

nicht für Kunststoffgeschirr durchführen. Es könnte

schmelzen.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 25

TIPS UND TECHNIKEN

BEVOR SIE BEGINNEN ...

Um Ihnen den Umgang mit der Mikrowelle so

einfach wie möglich zu machen, haben wir für Sie

die wichtigsten Hinweise und Tips nachfolgend

zusammengestellt: Starten Sie Ihr Gerät nur dann,

wenn sich Lebensmittel im Garraum befinden.

EINSTELLUNG DER ZEITEN

Die Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind im

allgemeinen erheblich kürzer als in einem

konventionellen Herd oder Backofen. Halten Sie

sich deshalb an die in diesem Kochbuch

empfohlenen Zeiten. Stellen Sie die Zeiten eher

kürzer als länger ein. Machen Sie nach dem

Garen eine Garprobe. Lieber kurz nachgaren als

etwas übergaren lassen.

AUSGANGSTEMPERATUR

Die Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind von

der Ausgangstemperatur der Lebensmittel

abhängig. Tiefgefrorene und kühlschranktemperierte

Lebensmittel benötigen beispielsweise länger als

raumtemperierte.

Für das Erhitzen und Garen von Lebensmitteln

werden normale Lagertemperaturen vorausgesetzt

(Kühlschranktemperatur ca. 5

C, Raumtemperatur

ca. 20

C). Für das Auftauen von Lebensmitteln

wird von -18

C Tiefkühltemperatur ausgegangen.

Popcorn nur in speziellen mikrowellengeeigneten

Popcorn-Behältern zubereiten. Richten Sie sich

genau nach den Angaben des Herstellers. Keine

normalen Papierbehälter oder Glasgeschirr

verwenden.

Eier nicht in der Schale kochen.

In der Schale baut sich Druck

auf, der zum Explodieren des

Eies führen könnte. Das Eigelb

vor dem Garen anstechen.

Kein Öl oder Fett zum Fritieren

im Mikrowellengerät erhitzen. Die

Temperatur des Öls kann nicht

kontrolliert werden. Das Öl könnte

plötzlich aus dem Gefäß spritzen.

Keine geschlossenen Gefäße, wie Gläser

oder Dosen, erhitzen. Durch den entstehenden

Druck könnten die Gefäße zerspringen.

(Ausnahme: Einkochen).

ALLE ANGEGEBENEN ZEITEN

in diesem Kochbuch sind Richtwerte, die je nach

Ausgangstemperatur, Gewicht und Beschaffenheit

(Wasser-, Fettgehalt etc.) der Lebensmittel variieren

können.

SALZ, GEWÜRZE UND KRÄUTER

In der Mikrowelle gegarte Speisen erhalten ihren

Eigengeschmack besser als bei konventionellen

Zubereitungsarten. Verwenden Sie deshalb Salz

sehr sparsam und salzen Sie in der Regel erst nach

dem Garen. Salz bindet Flüssigkeit und trocknet

die Oberfläche aus. Gewürze und Kräuter können

wie gewohnt verwendet werden.

EINSATZMÖGLICHKEITEN

Mikrowellenbetrieb: Mit dieser Betriebsart können

Sie in kürzester Zeit Speisen auftauen, erhitzen

und garen. Kombibetrieb: Durch die Kombination

der Mikrowelle mit dem Grill können Sie

gleichzeitig garen und bräunen. Die Vorteile

dieses Gerätes werden also sinnvoll miteinander

kombiniert. Die Hitze des Grills versiegelt schnell

die Poren der Gargutrandschichten und die

Mikrowellen sorgen für eine kurze schonende

Garzeit. Das Lebensmittel bleibt innen saftig und

wird außen knusprig.

Grillbetrieb: Ihr Gerät ist mit einem Quarzgrill

ausgestattet. Diesen können Sie auch ohne

Mikrowellenbetrieb wie jeden anderen

konventionellen Grill benutzen.

GARPROBEN

Der Garzustand von Speisen kann wie bei

konventioneller Zubereitung getestet werden:

● Speisenthermometer: Jede Speise hat bei

Abschluß des Erhitzungs- oder Garvorgangs

eine bestimmte Innentemperatur. Mit einem

Speisenthermometer können Sie feststellen, ob

die Speise heiß genug bzw. gegart ist.

● Gabel: Fisch können Sie mit einer Gabel

prüfen. Wenn das Fischfleisch nicht mehr glasig

ist und sich leicht von den Gräten löst, ist es

gar. Ist es übergart, wird es zäh und trocken.

● Holztäbchen: Kuchen und Brot können durch

Einstechen eines Holztäbchens getestet werden.

Wenn das Stäbchen nach dem Herausziehen

sauber und trocken bleibt, ist die Speise gar.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 26

TIPS UND TECHNIKEN

DEUTSCH

deshalb diese Teile beim Garen mit etwas

Aluminiumfolie ab oder legen Sie die Lebensmittel

mit der fetten Seite nach unten.

BLANCHIEREN VON GEMÜSE

Gemüse sollte vor dem Einfrieren blanchiert

werden. So bleiben die Qualität und die

Aromastoffe am besten erhalten.

Verfahren: Das Gemüse waschen und zerkleinern.

250 g Gemüse mit 275 ml Wasser in eine

Schüssel geben und abgedeckt

3-5 Minuten erhitzen. Nach dem

Blanchieren sofort in Eiswasser

tauchen, um ein Weiterkochen

zu verhindern, und danach

abtropfen lassen. Das blanchierte Gemüse

luftdicht verpacken und einfrieren.

EINKOCHEN VON OBST UND GEMÜSE

Das Einkochen in der Mikrowelle ist schnell und

einfach. Im Handel gibt es speziell für die Mikrowelle

geeignete Einmachgläser, Gummiringe und passende

Einmachklammern aus Kunststoff. Die Hersteller

geben genaue Anwendungshinweise.

KLEINE UND GROSSE MENGEN

Die Mikrowellenzeiten sind direkt abhängig von

der Menge des Lebensmittels,

das Sie auftauen, erhitzen oder

garen möchten. Das bedeutet,

kleine Portionen garen schneller

als große.

Als Faustregel gilt:

Doppelte Menge=fast doppelte Zeit

Halbe Menge=halbe Zeit

HOHE UND FLACHE GEFÄSSE

Beide Gefäße haben das gleiche

Fassungsvermögen, aber in der hohen Form ist die

Garzeit länger als in der flachen. Bevorzugen Sie

deshalb möglichst flache Gefäße mit großer

Oberfläche. Hohe Gefäße nur für Gerichte

verwenden, bei denen die Gefahr des Überkochens

besteht, z.B. für Nudeln, Reis, Milch etc.

RUNDE UND OVALE GEFÄSSE

In runden und ovalen Formen garen Speisen

gleichmäßiger als in eckigen, da sich in Ecken

Mikrowellenenergie konzentriert und die Speise an

diesen Stellen übergaren könnte.

WASSERZUGABE

Gemüse und andere sehr wasserhaltige

Lebensmittel können im eigenen Saft oder mit

wenig Wasserzugabe gegart werden. Dadurch

bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe im

Lebensmittel erhalten.

LEBENSMITTEL MIT HAUT ODER SCHALE

wie Würstchen, Hähnchen, Hähnchenschenkel,

Pellkartoffeln, Tomaten, Äpfel, Eigelb oder

ähnliches, mit einer Gabel oder einem

Holzstäbchen einstechen. Dadurch kann der sich

bildende Dampf entweichen, ohne daß die Haut

oder Schale platzt.

FETTE SPEISEN

Mit Fett durchwachsenes Fleisch und Fettschichten

garen schneller als magere Teile. Decken Sie

Getränke erhitzen

(Kaffee,Wasser,Tee,etc )

Milch erhitzen

Suppen erhitzen

Eintöpfe erhitzen

Geflügel

Lammfleisch

Rosa gebraten

Durchgebraten

Roastbeef

Leicht angebraten

(rare)

Halb durchgebraten

(medium)

Gut durchgebraten

(welldone)

Schweine-, Kalbfleisch

Getränk/Speise Innentemperatur Innentemperatur

am Ende der nach 10 bis 15

Garzeit MinutenStandzeit

65-75

75-80

80-85

75-80

50-55

60-65

75-80

80-85

85-90

70-75

80-85

55-60

65-70

80-85

TABELLE: GARZEITBESTIMMUNG MIT

DEM SPEISENTHERMOMETER

Die Innentemperatur von Speisen und Getränken

können Sie mit einem Speisenthermometer

feststellen. In der Temperaturtabelle sind die

wichtigsten Temperaturen angegeben.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 27

TIPS UND TECHNIKEN

ABDECKEN

Durch Abdecken bleibt die

Feuchtigkeit im Lebensmittel

erhalten und die Garzeit verkürzt

sich. Zum Abdecken einen

Deckel, Mikrowellenfolie oder

eine Abdeckhaube verwenden. Speisen, die eine

Kruste erhalten sollen, z.B. Braten oder Hähnchen,

nicht abdecken. Es gilt die Regel, was im

konventionellen Herd abgedeckt wird, sollte auch

im Mikrowellengerät abgedeckt werden. Was im

Herd offen gegart wird, kann auch im

Mikrowellengerät offen gegart werden.

UNREGELMÄSSIGE TEILE

mit der dickeren bzw. kompakten

Seite nach außen plazieren.

Gemüse (z.B. Broccoli) mit den

Stielen nach außen legen.

Dickere Teile benötigen eine

längere Garzeit und erhalten an den Außenseiten

mehr Mikrowellenenergie, so daß die Lebensmittel

gleichmäßig garen.

UMRÜHREN

Das Umrühren der Speisen ist

notwendig, da die Mikrowellen

zuerst die äußeren Bereiche

erhitzen. Dadurch wird die

Temperatur ausgeglichen und die

Speise gleichmäßig erhitzt.

Zerlassene Butter und Paprikapulver

Paprikapulver

Sojasauce

Barbecue- und Worcestershire- Sauce, Bratensauce

Ausgelassene Speckwürfel oder Trockenzwiebeln

Kakao, Schokostreusel, braune Glasuren, Honig

und Marmelade

Geflügel

Aufläufe, Käsetoasts

Fleisch und Geflügel

Braten, Frikadellen, Kurgebratenes

Aufläufe, Toasts, Suppen, Eintöpfe

Kuchen und Desserts

Das Geflügel mit der Butter/

Paprikamischung bestreichen

Mit Paprikapulver bestäuben

Mit der Sauce bestreichen

Mit den Speckwürfeln oder

Trockenzwiebeln bestreuen

Kuchen und Desserts damit

bestreuen oder glasieren

BRÄUNUNGSMITTEL

GERICHTE

VERFAHREN

ANORDNUNG

Mehrere Einzelportionen, z.B. Puddingförmchen,

Tassen oder Pellkartoffeln, ringförmig auf dem

Drehteller anordnen. Zwischen den Portionen Platz

lassen, so daß die Mikrowellenenergie von allen

Seiten eindringen kann.

WENDEN

Mittelgroße Teile, wie Hamburger und Steaks,

während des Garvorgangs einmal wenden, um die

Garzeit zu verkürzen. Große Teile, wie Braten und

Hähnchen, müssen gewendet werden, da die nach

oben gerichtete Seite mehr Mikrowellenenergie erhält

und austrocken könnte, falls nicht gewendet wird.

STANDZEIT

Die Einhaltung der Standzeit ist

eine der wichtigsten Mikrowellen-

Regeln. Fast alle Speisen, die in

der Mikrowelle aufgetaut, erhitzt

oder gegart werden, benötigen

eine kurze oder längere Standzeit, in der ein

Temperaturausgleich stattfindet und sich die

Flüssigkeit in der Speise gleichmäßig verteilen

kann.

BRÄUNUNGSMITTEL

Lebensmittel erhalten nach mehr als 15 Minuten

Garzeit eine Bräune, die jedoch nicht mit der

intensiven Bräune und Kruste beim konventionellen

Garen zu vergleichen ist. Um eine appetitliche

braune Farbe zu erhalten, können Bräunungsmittel

eingesetzt werden. Sie dienen meist gleichzeitig als

Würzmittel. Nachfolgend finden Sie einige

Empfehlungen für Bräunungsmittel und

Anwendungsmöglichkeiten:

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 28

ERHITZEN

AUFTAUEN

DEUTSCH

Die Mikrowelle ist ideal zum Auftauen von

Lebensmitteln. Die Auftauzeiten sind in der Regel

erheblich kürzer als beim Auftauen auf herkömmliche

Weise. Nachfolgend einige Tips.

Nehmen Sie das Gefriergut aus der Verpackung und

legen Sie es zum Auftauen auf einen Teller.

VERPACKUNGEN UND BEHÄLTER

Gut geeignet zum Auftauen und Erhitzen von Speisen

sind mikrowellengeeignete Verpackungen und Behälter,

die sowohl tiefkühlgeeignet (bis ca. -40

C) als auch

hitzebeständig (bis ca. 220

C) sind. So können Sie im

gleichen Geschirr auftauen, erhitzen und sogar garen,

ohne die Speise zwischendurch umfüllen zu müssen.

ABDECKEN

Dünnere Teile vor dem Auftauen mit

kleinen Aluminiumstreifen abdecken.

Angetaute oder warme Teile

während des Auftauens ebenfalls

mit Aluminiumstreifen abdecken.

Dies verhindert, daß dünnere Teile bereits zu heiß

werden, während dickere Teile noch gefroren sind.

DIE MIKROWELLENLEISTUNG

eher niedriger als zu hoch wählen. So erzielen Sie ein

gleichmäßiges Auftauergebnis. Ist die

Mikrowellenleistung zu hoch, gart die

Speisenoberfläche bereits an, während das Innere

noch gefroren ist.

WENDEN/UMRÜHREN

Fast alle Lebensmittel müssen

zwischendurch einmal gewendet

oder umgerührt werden. Teile, die

aneinanderhaften, so bald wie

möglich voneinander trennen und umordnen.

KLEINERE MENGEN

tauen gleichmäßiger und schneller auf als große. Wir

empfehlen deshalb, möglichst kleine Portionen

einzufrieren. So können Sie sich schnell und einfach

ganze Menüs zusammenstellen.

EMPFINDLICHE LEBENSMITTEL,

wie Torte, Sahne, Käse und Brot, nicht vollständig

auftauen, sondern nur antauen und bei

Raumtemperatur fertig auftauen. Dadurch wird

vermieden, daß die äußeren Bereiche bereits zu heiß

werden, während die inneren noch gefroren sind.

DIE STANDZEIT

nach dem Auftauen von Lebensmitteln ist besonders

wichtig, da der Auftauvorgang während dieser Zeit

forgesetzt wird. In der Auftautabelle finden Sie die

Standzeiten für verschiedene Lebensmittel. Dicke,

kompakte Lebensmittel benötigen eine längere

Standzeit als flache oder Lebensmittel mit poröser

Struktur. Sollte das Lebensmittel nicht ausreichend

aufgetaut sein, können Sie es weiter im

Mikrowellengerät auftauen oder die Standzeit

entsprechend verlängern. Die Lebensmittel nach der

Standzeit möglichst sofort weiterverarbeiten und nicht

wieder einfrieren.

● Fertiggerichte in Aluminiumbehältern sollten

herausgenommen und auf einem Teller oder in

einer Schüssel erhitzt werden.

● Speisen mit Mikrowellenfolie, Teller oder

Abdeckhaube (im Handel erhältlich) abdecken,

damit die Oberfläche nicht austrocknet. Getränke

müssen nicht abgedeckt werden.

● Bei fest verschlossen Gefäßen die Deckel entfernen.

● Beim Kochen von Flüssigkeiten wie Wasser, Kaffee,

Tee oder Milch, einen Glasstab in das Gefäß stellen.

● Größere Mengen, wenn möglich, zwischendurch

umrühren, so daß sich die Temperatur gleichmäßig

verteilt.

● Die Zeiten sind für Lebensmittel bei einer

Zimmertemperatur von 20

C angegeben. Bei

kühlschranktemperierten Lebensmitteln erhöht sich

die Erhitzungszeit geringfügig.

● Lassen Sie die Speisen nach dem Erhitzen 1-2

Minuten stehen, so daß sich die Temperatur

gleichmäßig innerhalb der Speise verteilt

(Standzeit).

● Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte, die je

nach Ausgangstemperatur, Gewicht, Wassergehalt,

Fettgehalt und gewünschtem Endzustand etc.

variieren können.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 29

GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE

GAREN VON FLEISCH,FISCH UND GEFLÜGEL

AUFTAUEN UND GAREN

● Achten Sie beim Einkauf darauf, daß die Stücke

möglichst gleichmäßig sind. So erhalten Sie ein

gutes Garergebnis.

● Fleisch, Fisch und Geflügel vor der Zubereitung

gründlich unter fließend kaltem Wasser

abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Danach wie gewohnt weiterverarbeiten.

● Rindfleisch sollte gut abgehangen und sehnenarm

sein.

● Trotz gleicher Größe der Stücke kann das

Garergebnis unterschiedlich ausfallen. Dies liegt

u.a. an der Art des Lebensmittels, am

unterschiedlichen Fett- und Flüssigkeitsgehalt als

auch an der Temperatur vor dem Garen.

● Größere Fleisch-, Fisch- und Geflügelstücke nach

der halben Garzeit wenden, so daß sie von allen

Seiten gleichmäßig gegart werden.

● Decken Sie Braten nach dem Garen mit

Aluminiumfolie ab und lassen ihn ca. 10 Minuten

ruhen (Standzeit). Während dieser Zeit gart der

Braten nach, und die Flüssigkeit verteilt sich

gleichmäßig, so daß beim Anschneiden weniger

Fleischsaft verlorengeht.

● Achten Sie beim Kauf von Gemüse darauf, daß

die Stücke möglichst gleichmäßig sind. Dies ist

vor allem dann wichtig, wenn Sie das Gemüse

im Stück garen möchten (z.B. Pellkartoffeln).

● Gemüse vor der Zubereitung waschen, putzen

und dann erst die erforderliche Menge für das

Rezept abwiegen und zerkleinern.

● Würzen Sie wie gewohnt, aber salzen Sie in

der Regel erst nach dem Garen.

● Pro 500 g Gemüse ca. 5 EL Wasser zugeben.

Faserreiches Gemüse benötigt etwas mehr

Wasserzugabe. Angaben hierzu finden Sie in

der Tabelle, (siehe Seite 33).

● Gemüse wird in der Regel in einer Schüssel mit

Deckel gegart. Flüssigkeitsreiche Gemüsesorten,

wie z.B. Gemüsezwiebeln oder Pellkartoffeln,

können ohne Wasserzugabe in Mikrowellenfolie

gegart werden.

● Gemüse nach der Hälfte der Garzeit umrühren

oder wenden.

● Nach dem Garen das Gemüse ca. 2 Minuten

stehenlassen, damit sich die Temperatur

gleichmäßig verteilt (Standzeit).

● Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte und

hängen vom Gewicht, der Ausgangstemperatur

und der Beschaffenheit der Gemüsesorte ab. Je

frischer das Gemüse ist, desto kürzer sind die

Garzeiten.

Tiefkühl-Gerichte können in der Mikrowelle in

einem Arbeitsgang aufgetaut und gleichzeitig

gegart werden. In der Tabelle finden Sie hierzu

einige Beispiele (siehe Seite 35). Beachten Sie

außerdem die allgemeinen Hinweise zu “Erhitzen”

und “Auftauen” von Lebensmitteln. Für die

Zubereitung von handelsüblichen Tiefkühl-

Fertiggerichten richten Sie sich bitte nach den

Herstellerangaben auf der Verpackung. In der

Regel werden genaue Garzeiten und Hinweise für

die Zubereitung im Mikrowellengerät gegeben.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 30

ZEICHENERKLÄRUNG

DEUTSCH

MIKROWELLENLEISTUNG

Ihr Mikrowellengerät hat 900 W und 5 Leistungs-

stufen. Zur Wahl der Mikrowellenleistung sollten

Sie sich an den Angaben in diesem Kochbuch

orientieren. Generell gelten folgende

Empfehlungen:

100 P Leistung = 900 Watt

Zum schnellen Garen oder Erhitzen, z.B. für

Tellergerichte, heiße Getränke, Gemüse, Fisch etc.

70 P Leistung = 630 Watt

Für längere Garvorgänge von kompakten

Speisen, wie z.B. Braten, oder empfindliche

Speisen, wie z.B. Käsesaucen, die

Mikrowellenleistung reduzieren. Bei niedriger

Leistung kochen die Speisen nicht über und

Fleisch gart gleichmäßig, ohne an den Seiten

zu übergaren.

50 P Leistung = 450 Watt

Für kompakte Speisen, die auf herkömmliche

Weise eine lange Garzeit benötigen, z.B.

Rindfleischgerichte, empfiehlt es sich, die

Leistung zu reduzieren und die Garzeit etwas

zu verlängern.

So wird das Fleisch zarter.

30 P Leistung = 270 Watt

Zum Auftauen eine niedrige Leistungsstufe

wählen. Das gewährleistet, daß die Speise

geichmäßig auftaut. Diese Stufe ist außerdem

ideal zum Garziehen von Reis, Nudeln und

Klößen.

10 P Leistung = 90 Watt

Zum schonenden Auftauen, z.B. von

Sahnetorten, sollten Sie die niedrigste

Leistungsstufe wählen.

VERWENDETE ABKÜRZUNGEN

EL = Eßlöffel

TL = Teelöffel

Pr = Prise

Ta = Tasse

Min = Minuten

MWG = Mikrowellengerät

kg = Kilogramm

g = Gramm

l = Liter

ml = Milliliter

cm = Zentimeter

Durchm = Durchmesser

Pck = Päckchen

MW = Mikrowellen

Sec = Sekunden

TK = Tiefkühlprodukt

Msp = Messerspitze

F.i.Tr. = Fett in der Trockenmasse

ca. = circa

MIKOWELLEN - UND GRILL SYMBOLE

1. MIKROWELLENBETRIEB

2. GRILLBETRIEB

3. KOMBIBETRIEB

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 31

REZEPTE

ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN

REZEPTEN

Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die

Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie

folgendes beachten:

Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte

verkürzen. Orientieren Sie sich an den Rezepten in

diesem Kochbuch.

Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch,

Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen

können problemlos in der Mikrowelle zubereitet

werden. Bei flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie

Tellergerichte, sollte die Oberfläche vor dem

Erhitzen oder Garen angefeuchtet werden.

Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die

gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der

Menge im Originalrezept reduzieren. Falls

notwendig, während des Garens Flüssigkeit

zugeben.

Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden.

Eine kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist

ausreichend, um der Speise Geschmack zu geben.

Deshalb ist die Mikrowelle hervorragend zur

Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer

Diät geeignet.

DER UMGANG MIT DEN REZEPTEN

● Alle Rezepte in diesem Kochbuch sind - wenn

nicht anders angegeben - für 4 Portionen

berechnet.

● Empfehlungen für das geeignete Geschirr und

die Gesamtgarzeit finden Sie jeweils am

Anfang der Rezepte.

● Es wird in der Regel von verzehrsfertigen

Mengen ausgegangen, außer wenn speziell

etwas anderes angegeben ist.

● Die in den Rezepten angegebenen Eier haben

ein Gewicht von ca. 55 g (Gewichtsklasse M).

FÜR DEN KOMBIBETRIEB

Im allgemeinen gelten die gleichen Regeln wie für

den Mikrowellenbetrieb. Zusätzlich sollten Sie

folgende Hinweise beachten:

1. Die Mikrowellenleistung sollte auf die Art des

Lebensmittels und die Garzeit abgestimmt

werden. Richten Sie sich nach den Rezepten in

diesem Kochbuchteil.

2. Wenn Sie Speisen im Kombibetrieb Mikrowelle-

Grill zubereiten, sollten Sie folgendes

beachten: Für große, dicke Lebensmittel, wie

z.B. Schweinebraten, ist die Mikrowellenzeit

entsprechend länger als für kleine, flache

Lebensmittel. Beim Grill verhält es sich jedoch

umgekehrt. Je näher das Lebensmittel an den

Grill gelangt, desto schneller wird es braun. Das

heißt, wenn Sie große Bratenstücke im

Kombibetrieb zubereiten, ist die Grillzeit

gegebenenfalls kürzer als für kleinere

Bratenstücke.

3. Für das Grillen benutzen Sie den hohen Rost,

um eine schnelle und gleichmäßige Bräunung

zu erzielen (Ausnahme: große, dicke

Lebensmittel und Aufläufe werden auch auf dem

niedrigen Rost gegrillt.)

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 32

TABELLEN

DEUTSCH

Getränk/Speise Menge Leistung Zeit Verfahrenshinweise

-g/ml- -Stufe- -Min-

TABELLE : ERHITZEN VON GETRÄNKEN UND SPEISEN

Gemüse Menge Leistung Zeit Verfahrenshinweise Wasserzugabe

-g- -Stufe- -Min- -EL/ml-

TABELLE : GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE

Kaffee, 1 Tasse 150 100 P ca.1 nicht abdecken

Milch, 1 Tasse* 150 100 P ca.1 nicht abdecken

Wasser, 1 Tasse 150 100 P ca.2 nicht abdecken, zum Kochen bringen

6 Tassen 900 100 P 8-10 nicht abdecken, zum Kochen bringen

1 Schüssel 1000 100 P 9-11 abdecken, zum Kochen bringen

Tellergericht 500 100 P 4-6 Sauce mit Wasser beträufeln, abdecken,

(Gemüse, Fleisch und Beilagen) zwischendurch umrühren

Eintopf 200 100 P 1

-2 abdecken, nach dem Erhitzen umrühren

Suppe, klar 200 100 P 1-1

abdecken, nach dem Erhitzen umrühren

Cremesuppe 200 100 P 1

-2

abdecken, nach dem Erhitzen umrühren

Gemüse 200 100 P 2-3 eventuell etwas Wasser zugeben, abdecken,

500 100 P 3-5 nach der halben Erhitzungszeit umrühren

Beilagen 200 100 P 2-3 mit etwas Wasser beträufeln, abdecken,

500 100 P 4-5 zwischendurch umrühren

Fleisch, 1 Scheibe* 200 100 P ca. 3 mit etwas Sauce beträufeln, abdecken

Fischfilet* 200 100 P 3-5 abdecken

Würstchen, 2 Stück 180 100 P 1-1

die Haut mehrmals einstechen

Kuchen, 1 Stück 150 50 P

-1 auf ein Kuchengitter legen

Babynahrung, 1 Glas 190 50 P

-1 Deckel entfernen, nach dem Erhitzen gut umrühren

und die Temperatur prüfen

Margarine oder Butter schmelzen* 50 100 P ca. 1

Schokolade schmelzen 100 50 P 3-4 zwischendurch umrühren

6 Blatt Gelatine auflösen 10 50 P ca.

in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine

Suppentasse geben; zwischendurch umrühren

Tortenguß für

1 Flüssigkeit 10 50 P 4-6 mit Zucker und 250 ml Flüssigkeit anrühren,abdecken,

zwischendurch und nach dem Erhitzen gut umrühren

* ab Kühlschranktemperatur

Artischocken 300 100 P 5-7 den Stiel entfernen, abdecken 3-4 EL

Blattspinat 300 100 P 4-5 nach dem Waschen gut abtropfen lassen, -

abdecken, zwischendurch ein- bis zweimal umrühren

Blumenkohl 800 100 P 12-15 1 ganzer Kopf, abdecken 5-6 EL

500 100 P 6-8 in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Brokkoli 500 100 P 6-8 in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Champignons 500 100 P 6-8 ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren -

Chinakohl 300 100 P 5-7 in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Erbsen 500 100 P 6-8 abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Fenchel 500 100 P 6-8 in Viertel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Gemüsezwiebel 250 100 P 4-5 ganz, in Mikrowellenfolie garen -

Kohlrabi 500 100 P 7-9 in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml

Möhren 500 100 P 9-11 in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Paprikaschote 500 100 P 6-8 in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Pellkartoffeln 500 100 P 6-8 abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Porree/Lauch 500 100 P 7-9 in Ringe schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

Rotkohl 500 100 P 15-17 in Streifen schneiden,abdecken, ein- bis zweimal 50 ml

zwischendurch umrühren

Rosenkohl 500 100 P 7-9 ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml

Salzkartoffeln 500 100 P 7-9 in gleich große Stücke schneiden, etwas salzen, 150 ml

abdecken, zwischendurch umrühren

Sellerie 500 100 P 7-9 in feine Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml

Weißkohl 500 100 P 15-17 in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml

Zucchini 500 100 P 6-8 in Scheiben schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL

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TABELLEN

TABELLE : GAREN VON FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

Fleisch, Fisch

und Geflügel

Menge

-g-

Leistung

-Stufe-

Zeit

-Min-

Verfahrenshinweise

Standzeit

-Min-

Ein-

stellung

Rumpsteaks

2 Stück, medium

Filetsteaks,

2 Stück, medium

Lammkoteletts

2 Stück, rosa

Grillwürste

5 Stück

Gratinieren von

Aufläufen u.a.

Käsetoast

1 Stück

4 Stück

Auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden, nach dem

Grillen würzen.

Auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden, nach dem

Grillen würzen.

Auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden, nach dem

Grillen würzen.

Auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden.

Auflaufform auf den niedrigen Rost stellen.

Toastbrot toasten, mit Butter bestreichen, mit einer

Scheibe gekochten Schinken, einer Scheibe Ananas

und einer Scheibe Schmelzkäse belegen, auf dem

hohen Rost grillen. Vor dem Grillen in der Mitte

einstechen.

400

200

300

400

TABELLEN: GRILLEN UND GRATINIEREN VON FLEISCH, AUFLÄUFEN UND KÄSETOASTS

Gericht

Menge

-g-

Zeit

-Min-

Verfahrenshinweise

Ein-

stellung

10-11

5-7

10-11

6-7

13-14

9-10

9-11

6-7

8-10

1/2

5-6

1/2

5-6

(*)

Nach Geschmack würzen, auf den niedrigen Rost legen

nach (*) wenden.

Nach Geschmack würzen, mit der fetten Seite nach unten

auf den niedrigen Rost legen, nach (*) wenden.

Hackfleischteig (halb Schwein/halb Rind) zubereiten, in

eine Auflaufform legen und auf dem niedrigen Rost garen

Nach Geschmack würzen, mit der Brustseite nach unten auf

den niedrigen Rost legen, nach (*) wenden.

Nach Geschmack würzen, mit der Hautseite nach unten auf

den hohen Rost legen, nach (*) wenden.

Waschen, mit Zitronensaft beträufeln, von innen und außen

salzen, auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden

4-6

5-7

4-6

4-5

14-16

4-6

12-14

3-5

25-27

4-6

25-27

3-5

5-8

7-10

2-5

12-14

4-5

20-23

6-9

9-11

5-7

9-11

3-5

6-8

5-6

6-8

3-5

500

1000

1500

1000

1500

1000

1200

200

250

(*)

50 P

70 P

100 P

70 P

100 P

70 P

50 P

10 P

Braten

(Schwein,

Kalb, Lamm)

Roastbeef (medium)

Hackbraten

Hähnchen

Hähnchenschenkel

Forelle

Leistung

-Stufe-

50 P

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TABELLEN

DEUTSCH

Gemüse Menge Leistung Garzeit Verfahrenshinweise Standzeit

-g- -Stufe- -Min- -Min-

TABELLE : AUFTAUEN UND GAREN

TABELLE : AUFTAUEN

Lebensmittel Menge Leistung

Auftauzeit

Verfahrenshinweise Standzeit

-g- -Stufe- -Min- -Min-

Zum Auftauen von Geflügel, Hähnchenschenkeln, Koteletts, Steaks und Hackfleisch die Automatikprogramme d-1 bis d-4 benutzen.

TABELLE : AUFBACKEN VON TIEFGEKÜHLTEN SNACKS

Tiefkühl-

Snacks

Menge

-g-

Leistung

-Stufe-

Zeit

-Min-

Verfahrenshinweise

Ein-

stellung

Pommes frites

Pizza

Quiche Lorraine

Zwiebelkuchen,

2Stück

Belegte Baguettes

In eine flache Auflaufform legen und auf den hohen Rost

stellen. Nach ca. 4-5 Min. Grillzeit wenden. (Dünne

Pommes frites benötigen eine etwas kürzere Grillzeit).

Auf den niedrigen Rost legen.

Auf den hohen Rost legen.

250

300

400

300

250

3-4

8-10

4-5

4-6

6-7

4-6

7-9

8-10

70 P

50 P

30 P

Gulasch 500 30 P 8-9 nach der halben Auftauzeit trennen/umrühren 10-15

Schinken oder Wurst im Stück 200 30 P 2-3 nur antauen 5

Aufschnitt 200 30 P 2-4 nach je 1 Min. die äußeren Scheiben abnehmen 5

Würstchen, 8 Stück 600 30 P 6-8 nebeneinander legen, nach der halben 5-10

4 Stück 300 30 P 3-5 Auftauzeit wenden 5-10

Hähnchenbrust 450 30 P 7-9 nach der halben Auftauzeit wenden 30-90

Fisch im Stück 800 30 P 12-13 nach der halben Auftauzeit wenden 10-15

Fischfilet 400 30 P 5-7 nach der halben Auftauzeit wenden 5-10

Krabben 300 30 P 6-8 nach der halben Auftauzeit wenden 30

und aufgetaute Teile wegnehmen

Brötchen, 2 Stück 80 30 P 1-1

nur antauen -

Toastbrotscheiben 250 30 P ca. 2 Scheiben nebeneinander legen, nur antauen 5

Weißbrot,ganz 500 30 P 3-5 nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt 30

Vollkornbrot, in Scheiben 250 30 P 2-3 Scheiben nebeneinander legen, nur antauen 5

Mischbrot, ganz 1000 30 P 8-10 nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt 30

Kuchen, 1 Stück 150 30 P 1-3 auf einen Teller legen 5

Obstkuchen,1 Stück 150 30 P 2-3 auf einen Teller legen 10

Sahnetorte, 1 Stück 30 P ca.1 auf einen Teller legen -

Torte ganz, Ø 25cm 30 P 9-11 auf einen Teller legen 60

Butter 250 30 P 1-3 nur antauen 5

Sahne 200 30 P 2+2 den Deckel entfernen; nach 2 Min Auftauzeit in 5-10

eine Schüssel geben und weiter auftauen lassen

Käse in Scheiben 200 30 P 1-2 nur antauen 10

Obst wie Erdbeeren 250 30 P 3-5 gleichmäßig nebeneinander legen 5

Himbeeren, Kirschen, Pflaumen nach der halben Auftauzeit wenden

Fischfilet 400 100 P 9-11 - abdecken 1-2

Forelle, 1 Stück 250 100 P 6-8 - abdecken 1-2

Tellergericht 400 100 P 8-10 - abdecken, nach ca. 6 Minuten umrühren 2

Blattspinat 300 100 P 7-10 - abdecken, ein- bis zweimal zwischendurch umrühren 2

Brokkoli 300 100 P 6-8 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Erbsen 300 100 P 6-8 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Kohlrabi 300 100 P 7-8 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Mischgemüse 500 100 P 9-11 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Rosenkohl 300 100 P 6-8 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Rotkohl 450 100 P 10-12 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

Grünkohl 600 100 P 13-15 3-5 EL abdecken, nach der halben Zeit umrühren 2

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SUPPEN UND VORSPEISEN

Schweiz

BÜNDNER GERSTENSUPPE

Gesamtgarzeit: ca. 27-34 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (3 I Inhalt)

Zutaten

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

1-2 Möhren (130 g), in Scheiben

15 g Sellerie, gewürfelt

1 Porreestange (130 g), in Ringen

3 Weißkohlblätter (100 g), in Streifen

200 g Kalbsknochen

50 g durchwachsener Schinkenspeck, in Streifen

Pfeffer

50 g Gerstenkörner

700 ml Fleischbrühe

4 Wiener Würstchen (300 g)

1. Die Butter und die Zwiebelwürfel in die Schüssel

geben und abgedeckt dünsten.

ca. 1-2 Min. 100 P

2. Das Gemüse in die Schüssel geben. Die

Knochen, die Schinkenspeckstreifen und die

Gerste zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen.

Mit Pfeffer würzen und abgedeckt garen.

1. 9-11 Min. 100 P

2. 17-21 Min. 50 P

3. Die Würstchen kleinschneiden und die letzten 5

Minuten darin erhitzen.

4. Die Suppe nach dem Garen ca. 5 Minuten

stehen lassen. Die Knochen vor dem Servieren

aus der Suppe nehmen.

Schweden

KREBSSUPPE

Kräftsoppa

Gesamtgarzeit: ca. 11-15 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

50 g Möhren, in Scheiben

3 EL Butter oder Margarine (30 g)

500 ml Fleischbrühe

100 ml Weißwein & 100ml Madeira

200 g Krebsfleisch aus der Dose

Lorbeerblatt

3 weiße Pfefferkörner

Thymian

3 EL Mehl (30 g)

100 ml Sahne

1. Das Gemüse mit dem Fett (2 EL) in die Schüssel

geben und abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

2. Die Fleischbrühe, den Wein, den Madeira sowie

das Krebsfleisch und die Gewürze zum Gemüse

geben. Abdecken und garen.

7-9 Min. 50 P

3. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aus der

Suppe nehmen. Das Mehl mit wenig kaltem

Wasser anrühren und zur Suppe geben. Die

Sahne zufügen, verrühren und nochmals erhitzen.

2-3 Min. 100 P

4. Die Suppe umrühren und ca. 5 Minuten stehen

lassen. Kurz vor dem Servieren die Butter (1 EL)

zugeben.

Frankreich

ZWIEBELSUPPE

Soupe à l'oignon et au fromage

Gesamtgarzeit: ca 14 - 17 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

4 Suppentassen (à 200 ml)

Zutaten

1 EL Butter oder Margarine

2 Zwiebeln (100 g), in Scheiben

800 ml Fleischbrühe

Salz, Pfeffer

2 Toastscheiben

4 EL geriebener Käse (40 g)

1. Die Butter in der Schüssel verteilen. Die

Zwiebelscheiben, die Fleischbrühe und die

Gewürze dazugeben und abgedeckt garen.

9-11 Min. 100 P

2. Die Toastscheiben toasten, in Würfel schneiden

und auf die Suppentassen verteilen. Die Suppe

darübergießen und mit dem Käse bestreuen.

3. Die Tassen auf den hohen Rost stellen und die

Suppe gratinieren.

5-6 Min.

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SUPPEN UND VORSPEISEN

DEUTSCH

Spanien

CHAMPIGNONS MIT ROSMARIN

Champiñones rellenos al romero

Gesamtgarzeit: ca. 10-17 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)

Flache runde Schüssel mit Deckel

(Durchm. ca. 22 cm)

Zutaten

8 große Champignons (ca. 225g), ganz

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

50 g Schinken, fein gewürfelt

schwarzer Pfeffer, gemahlen,

Rosmarin, gekerbelt

125 ml Weißwein, trocken

125 ml Sahne

2 EL Mehl (20 g)

1. Die Stiele aus den Champignons herausschneiden

und die Stiele kleinschneiden.

2. Die Butter in die Schüssel geben und auf dem

Boden verstreichen. Die Zwiebel und

Schinkenwürfel und die Champignonstiele

zufügen, mit Pfeffer und Rosmarin würzen,

abdecken und garen.

3-5 Min. 100 P

Abkühlen lassen.

3. In der zweiten Schüssel 100 ml Wein und die

Sahne abgedeckt erhitzen.

1-3 Min. 100 P

4. Mit dem restlichen Wein das Mehl anrühren, in

die heiße Flüssigkeit einrühren und abgedeckt

garen. Zwischendurch einmal umrühren.

ca. 1 Min. 100 P

5. Die Champignons mit der Schinkenmischung

füllen, in die Sauce setzen und auf dem hohen

Rost gratinieren.

6-8 Min. 30 P

Die Champignons nach dem Garen ca. 2

Minuten stehen lassen.

Spanien

GEFÜLLTER SCHINKEN

Jamón relleno

Gesamtgarzeit: ca. 13-18 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Flache ovale Auflaufform

(ca. 26 cm lang)

Zutaten

150 g Blattspinat, entstielt

150 g Speisequark, 20 % F.i.Tr.

50 g geriebener Emmentaler Käse

Pfeffer

Paprika, edelsüß

8 Scheiben gekochter Schinken (400 g)

125 ml Wasser

125 ml Sahne

2 EL Mehl (20 g)

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der

Form

1. Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und

dem Käse verrühren und nach Geschmack

würzen.

2. Auf jede Scheibe des gekochten Schinkens einen

Eßlöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem

Holzspieß den Schinken feststecken.

3. Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die

Flüssigkeit in die Schüssel geben, abdecken und

erhitzen.

2-4 Min. 100 P

Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die

Flüssigkeit geben und mit dem Schneebesen

glattrühren, bis sie sich gelöst hat. Abdecken,

aufkochen und binden lassen.

1-2 Min. 100 P

Umrühren und abschmecken.

4. Die Sauce in die gefettete Auflaufform geben, die

Röllchen hineinsetzen und auf dem Drehteller

garen.

10-12 Min. 70 P

Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5

Minuten stehen lassen.

Tip:

Sie können auch fertige Béchamelsauce aus

dem Handel verwenden.

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FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

Deutschland

PIKANTE PUTENPFANNE (für 2 Portionen)

Gesamtgarzeit:ca. 20-25 Minuten

Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel (26 cm)

Zutaten

1 Tasse Langkornreis, parboiled (120 g)

1 Briefchen Safranfäden

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der

Form

1 Zwiebel (50 g), in Scheiben

1 rote Paprikaschote (100 g), in Streifen

1 kleine Porreestange (100 g), in Streifen

300 g Putenbrust, gewürfelt

Pfeffer & Paprikapulver

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

2 Tassen Fleischbrühe (300 ml)

1. Den Reis mit den Safranfäden mischen und in die

gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebelscheiben,

die Paprika und Porreestreifen und die

Putenbrustwürfel mischen und würzen. Auf den

Reis schichten. Die Butter in Flöckchen darauf

verteilen.

2. Die Fleischbrühe darübergießen, abdecken und

garen.

1. 4-6 Min. 100 P

2. 16-19 Min. 30 P

Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 5 Minuten

stehen lassen.

Griechenland

AUBERGINEN MIT

HACKFLEISCHFÜLLUNG

Melitsánes jemistés mé kimá

Gesamtgarzeit: ca. 17-22 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)

Flache ovale Auflaufform mit Deckel

(ca. 30 cm lang)

Zutaten

2 Auberginen, ohne Stiele (je ca.250 g)

3 Tomaten (ca. 200 g)

1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form

2 Zwiebeln (100 g), gehackt

4 milde grüne Peperoni

200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

2 El glatte Petersilie, gehackt

Salz & Pfeffer

Rosenpaprika

60 g griech. Schafskäse, gewürfelt

Tip:

Sie können die Auberginen durch Zucchini

ersetzen.

1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch

mit einem Teelöffel so herauslösen, daß ein etwa

1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen

salzen. Das Fruchtfleisch würfeln.

2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze

herausschneiden und würfeln.

3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl

einfetten, die Zwiebeln zugeben, abdecken und

andünsten.

ca. 2 Min. 100 P

4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe

schneiden. Ein Drittel für die Garnierung

aufheben. Das Hackfleisch mit den Auberginen-

Zwiebel- und Tomatenwürfeln, den

Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen

und der Petersilie mischen und würzen.

5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte

der Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse

darauf verteilen, dann die restliche Füllung

daraufgeben.

6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform

setzen, auf den niedrigen Rost stellen und garen.

11-13 Min. 70 P

Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen

und den Tomatenscheiben garnieren und

weitergaren.

4-7 Min. 70 P

Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten

stehen lassen.

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FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

DEUTSCH

Niederlande

HACKSCHÜSSEL

Gehacktschotel

Gesamtgarzeit: ca. 20-23 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind)

3 Zwiebeln (150 g), fein gehackt

1Ei

50 g Semmelbrösel

Salz & Pfeffer

350 ml Fleischbrühe

70 g Tomatenmark

2 Kartoffeln (200 g), gewürfelt

2 Möhren (200 g), gewürfelt

2 EL Petersilie, gehackt

1. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei

und den Semmelbröseln zu einem Teig kneten und

mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hackfleischteig

in die Schüssel geben.

2. Die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark mischen.

3. Die Kartoffeln und Möhren mit der Flüssigkeit auf

das Hackfleisch geben, miteinander vermengen

und abgedeckt garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

20-23 Min. 100 P

Die Hackschüssel nochmals umrühren, und ca. 5

Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreut

servieren.

Österreich

GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN

Gefülltes Brathendl (2 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 36-40 Minuten

Geschirr: Schüssel (2 I Inhalt) Zwirnsfaden

Zutaten

1 Hähnchen (1000 g)

Salz

Rosmarin, gekerbelt & Majoran, gekerbelt

1 altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g)

1 Bund Petersilie, fein gehackt (10 g)

1 Pr. Muskatnuß

5 EL Butter oder Margarine (50 g)

1 Eigelb

1 EL Paprika, edelsüß

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der

Form

1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen

mit Salz, Rosmarin und Majoran würzen.

2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in

kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken.

Mit Salz, Petersilie, Muskatnuß, Butter (20 g) und

Eigelb mischen und das Hähnchen damit füllen.

Die Öffnung mit Bindfaden oder

Fleischerrollfaden zunähen.

3. Die Butter (30 g) erhitzen.

ca. 1 Min. 100 P

Paprika und Salz unter die Butter rühren und das

Hähnchen damit bestreichen.

4. Das Hähnchen in der gefetteten Schüssel offen

garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.

35-39 Min. 70 P

Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca.

3 Minuten stehen lassen.

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Deutschland

BUNTE FLEISCHSPIESSE

Gesamtgarzeit: 17-18 Minuten

Geschirr: Hoher Rost

Vier Holzspieße (ca. 25 cm lang)

Zutaten

400 g Schweineschnitzel

100 g Schinkenspeck

2 Zwiebeln (100 g) geviertelt

4 Tomaten (250 g) geviertelt

1/2 grüne Paprikaschote (100 g), geachtelt

2 EL Öl

4 TL Paprika, edelsüß

Salz

1 TL Cayennepfeffer

1 TL Worcestersauce

1. Das Schnitzelfleisch und den Schinkenspeck in

etwa 2-3 cm große Würfel schneiden.

2. Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf

vier Holzspieße stecken.

3. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die

Spieße damit bestreichen. Die Spieße auf den

hohen Rost legen und mit dem

EXPRESS-GAREN C-4 garen.

FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

Schweiz

ZÜRICHER GESCHNETZELTES

Züricher Geschnetzeltes

Gesamtgarzeit: ca. 9-14 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

600 g Kalbsfilet

1 EL Butter oder Margarine

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

100 ml Weißwein

gewürtzter Saucenbinder, dunkel, für ca.

I Sauce

300 ml Sahne

1 EL Petersilie, gehackt

1. Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden.

2. Die Butter in der Schüssel gleichmäßig

verstreichen. Die Zwiebel und das Fleisch in die

Schüssel geben und abgedeckt garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

6-9 Min. 100 P

3. Den Weißwein, den Saucenbinder und die

Sahne zufügen, umrühren und abgedeckt

weitergaren. Zwischendurch einmal umrühren.

3-5 Min. 100 P

4. Das Geschnetzelte abschmecken, nochmals

umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit

der Petersilie garniert servieren.

Italien

KALBSSCHNITZEL MIT MOZZARELLA

Scaloppe all pizzaiola

Gesamtgarzeit: ca. 24-31 Minuten

Geschirr: Flache, quadratische Auflaufform mit

Deckel (ca. 25 cm lang)

Zutaten

2 Mozzarella-Käse (à 150 g)

500 g geschälte Tomaten, aus der Dose

(ohne Flüssigkeit)

4 Kalbsschnitzel (600 g)

20 ml Olivenöl

2 Knoblauchzehen, in Scheiben

Pfeffer, frisch gemahlen

2 EL Kapern (20 g)

Oregano, Salz

1. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten

mit dem Pürierstab eines Handrührgerätes pürieren.

2. Die Schnitzel waschen, trockentupfen und flachklopfen.

Das Öl und die Knoblauchscheiben in der Auflaufform

verteilen. Die Schnitzel hineinlegen und das

Tomatenpüree darauf verteilen. Mit Pfeffer, Kapern und

Oregano bestreuen und abgedeckt

auf dem

niedrigen Rost garen.

15-19 Min. 70 P

Die Fleischscheiben wenden.

3. Auf jedes Stück Fleisch einige Scheiben

Mozzarella legen, salzen und of

fen auf dem hohen

Rost grillen.

9-12 Min. 70 P

Nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen.

Tip: Dazu können Sie Spaghetti und einen frischen

Salat reichen.

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FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

DEUTSCH

Frankreich

SEEZUNGENFILETS

Filets de sole (für 2 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 11-13 Minuten

Geschirr: Flache ovale,

Auflaufform mit Deckel (ca. 26 cm lang)

Zutaten

400 g Seezungenfilets

1 Zitrone, unbehandelt

2 Tomaten (150 g)

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der

Form

1 EL Pflanzenöl

1 EL Petersilie, gehackt

Salz & Pfeffer

4 EL Weißwein (30 ml)

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1. Die Seezungenfilets waschen und trockentupfen.

Vorhandene Gräten entfernen.

2. Die Zitrone und die Tomaten in feine Scheiben

schneiden.

3. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Fischfilets

hineinlegen und mit dem Pflanzenöl beträufeln.

4. Den Fisch mit der Petersilie bestreuen, darauf die

Tomatenscheiben legen und würzen. Auf die

Tomaten die Zitronenscheiben legen und mit dem

Weißwein angießen.

5. Die Zitronen mit Butterflöckchen belegen,

abdecken und garen.

11-13 Min. 70 P

Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Min. stehen

lassen.

Tip:

Für dieses Gericht können Sie auch Rotbarsch,

Heilbutt, Meeräsche, Scholle oder Kabeljau

verwenden.

Italien

WACHTELN IN KÄSE-KRÄUTERSAUCE

Quaglie in salsa vellutata

Gesamtgarzeit: ca. 27-33 Minuten

Geschirr: Zwirnsfaden

Flache runde Auflaufform

(Durchm. ca. 22 cm)

Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

4 Wachteln (600 g)

Salz & Pfeffer

200 g durchwachsener Speck, dünne

Scheiben

1 TL Butter/Margarine zum Einfetten der Form

1 EL frische Petersilie

Rosmarin & Basilikum, fein gehackt & Salbei

150 ml Portwein

250 ml Fleischbrühe

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

2 EL Mehl (20 g)

50 g geriebener Emmentaler Käse

1. Die Wachteln waschen und sorgfältig

trockentupfen. Außen und innen salzen und

pfeffern, mit Speckscheiben umwickeln und mit

Zwirnsfaden festbinden.

2. Die Auflaufform einfetten, die Wachteln

hineinlegen und andünsten. Zwischendurch

wenden.

10-12 Min. 100 P

3. Die Kräuter fein hacken, über die Wachteln

streuen und den Portwein darübergießen. Die

Wachteln weitergaren.

13-15 Min. 70 P

Die Wachteln aus dem Bratenfond nehmen.

4. Für die Sauce die Fleischbrühe in der Schüssel

abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die

Flüssigkeit rühren, aufkochen lassen und garen.

Zwischendurch einmal umrühren.

1-2 Min. 100 P

5. Den Käse in die Sauce rühren. Die Käsesauce

zum Bratenfond geben, alles gut verrühren, und

nochmals erhitzen.

Ca. 1 Min.

100 P

6. Die Sauce über die Wachteln gießen und

servieren.

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FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL

Schweiz

FISCHFILET MIT KÄSESAUCE

Gesamtgarzeit: ca. 21-25 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt)

Flache ovale Auflaufform

(ca. 25 cm lang)

Zutaten

4 Fischfilets (ca. 800 g)

(z.B. Egli, Flunder oder Kabeljau)

2 EL Zitronensaft

Salz

1 EL Butter oder Margarine

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

2 EL Mehl (20 g)

100 ml Weißwein

1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form

100 g geriebener Emmentaler Käse

2 EL gehackte Petersilie

1. Die Filets waschen, trockentupfen und mit

Zitronensaft beträufeln. Etwa 15 Min. stehen

lassen, nochmals trockentupfen und salzen.

2. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen.

Die Zwiebelwürfel hineingeben und abgedeckt

andünsten.

1-2 Min. 100 P

3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und

verrühren. Den Weißwein dazugießen und

mischen.

4. Die Auflaufform einfetten und die Filets

hineinlegen. Die Sauce über die Filets gießen und

mit Käse bestreuen. Auf den niedrigen Rost stellen

und garen.

1. 6-7 Min. 50 P anschließend

2. 14-16 Min. 50 P

Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Minuten

stehen lassen. Mit gehackter Petersilie garniert

servieren.

Deutsch

MANDELFORELLEN

Gesamtgarzeit: ca. 16-19 Minuten

Geschirr: Flache ovale Auflaufform

(ca. 30 cm lang)

Zutaten

4 Forellen (à 200 g), küchenfertig

Saft einer Zitrone

Salz

30 g Butter oder Margarine

5 EL Mehl (50 g)

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form

50 g Mandelblättchen

1. Die Forellen waschen und trockentupfen und mit

Zitronensaft beträufeln. Den Fisch innen und

außen salzen und 15 Minuten stehen lassen.

2. Die Butter schmelzen.

1 Min. 100 P

3. Den Fisch trockentupfen, mit der Butter bestreichen

und im Mehl wälzen.

4. Die Form einfetten, die Forellen hineinlegen und

auf dem niedrigen Rost garen. Nach zwei Drittel

der Zeit wenden und die Mandeln über die

Forellen streuen.

15-18 Min. 50 P

Nach Ende der Garzeit die Mandelforellen 2

Minuten stehen lassen.

Tip:

Dazu passen Petersilien-Kartoffeln und grüner

Salat.

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GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL

DEUTSCH

Deutschland

ZUCCHINI-NUDEL-AUFLAUF

Gesamtgarzeit: ca. 37 - 44 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)

Auflaufform (ca. 26 cm lang)

Zutaten

500 ml Wasser

1/2 TL Öl

80 g Makkaroni

400 g Tomaten, aus der Dose, zerkleinert

3 Zwiebeln (150 g), fein gehackt

Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer

1 EL Öl zum Einfetten der Form

450 g Zucchini, in Scheiben

150 g Sauerrahm

2 Eier

100 g geriebener Cheddar

1. Das Wasser, das Öl und das Salz in die Schüssel

geben und abgedeckt zum Kochen bringen.

3-4 Min. 100 P

2. Die Makkaroni in Stücke brechen, zugeben,

umrühren und quellen lassen.

9 -11 Min. 30 P

Die Nudeln abtropfen und abkühlen lassen.

3. Die Tomaten mit den Zwiebeln verrühren und gut

würzen. Die Makkaroni hineingeben und mit der

Tomatensauce begießen. Die Zucchinischeiben

darauf verteilen.

4. Den Sauerrahm mit den Eiern verschlagen und

über den Auflauf gießen. Den geriebenen Käse

darüberstreuen. Auf dem niedrigen Rost mit

EXPRESS-GAREN C-8 garen oder manuell

einstellen.

18-21 Min. 100 P anschließend

7-8 Min. 70 P

Den Auflauf nach dem Garen etwa 5-10 Minuten

stehen lassen.

Österreich

SEMMELKNÖDEL

Gesamtgarzeit: ca. 8-11 Minuten (für 5 Portionen)

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)

5 Tassen oder Puddingförmchen

Zutaten

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

ca. 500 ml Milch

200 g getrocknete Semmelwürfel

(von ca. 5 Semmeln = Brötchen)

3 Eier

1. Die Semmel in kleine Würfel schneiden und mit der Milch

begießen.

2. Das Fett auf dem Boden der Schüssel verteilen, die

Zwiebelwürfel zugeben, abdecken und dünsten.

1-2 Min. 100 P

3. Die Zwiebeln zu den Brotwürfeln geben. Die Eier

verschlagen, zugeben und alles gut verrühren, bis

ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas

Milch zugeben.

4. Die Teigmasse gleichmäßig in 5 Tassen oder

Puddingförmchen verteilen, mit Mikrowellenfolie

abdecken, am Drehtellerrand anordnen und garen.

6-8 Min. 100 P

Die Knödel nach dem Garen ca. 2 Min. stehen

lassen. Vor dem Servieren die Knödel auf einen Teller

stürzen.

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GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL

Italien

LASAGNE AL FORNO

Gesamtgarzeit: ca. 18-25 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Flache, quadratische Auflaufform mit

Deckel (ca. 20x20x6 cm)

Zutaten

300 g Tomaten aus der Dose

50 g Schinken, fein gewürfelt

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

1 Knoblauchzehe, zerdrückt

250 g Hackfleisch vom Rind

2 EL Tomatenmark (30 g)

Salz & Pfeffer

Oregano & Thymian & Basilikum

150 ml Rahm (Crème fraîche)

100 ml Milch

50 g geriebener Parmesankäse

1 TL gemischte gehackte Kräuter

1 TL Olivenöl

Salz & Pfeffer

Mußkatnuß

1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form

125 g grüne Plattennudeln

1 EL geriebener Parmesankäse

1 EL Butter oder Margarine

1. Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit den

Schinken- und Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch,

dem Rinderhack und dem Tomatenmark mischen.

Würzen, und abgedeckt dünsten.

5-8 Min. 100 P

2. Den Rahm mit der Milch, dem Parmesankäse,

den Kräutern und dem Öl verrühren und würzen.

3. Die Auflaufform fetten. Den Boden der Form mit

einem Drittel der Nudelplatten auslegen. Die

Hälfte der Hackfleischmasse auf die Nudeln

geben und mit etwas Sauce begießen. Das

zweite Drittel der Nudeln darüberlegen und

nacheinander die Hackfleischmasse, etwas

Sauce und die restlichen Nudeln

obenaufschichten. Zum Abschluß die Nudeln mit

viel Sauce bedecken und mit Parmesankäse

bestreuen. Butterflöckchen obenaufsetzen und

abgedeckt garen.

13-17 Min. 70 P

Die Lasagne nach dem Garen etwa 5 bis 10

Minuten ruhen lassen.

Italien

TAGLIATELLE MIT SAHNE UND

BASILIKUM

Tagliatelle alla panna e basilico (für 2 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 16-22 Minuten

Geschirr:Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Runde Souffléform (Durchm. ca. 20 cm)

Zutaten

1 I Wasser

1 TL Salz

200 g Tagliatelle (Bandnudeln)

1 Knoblauchzehe

15-20 Basilikumblätter

200 g Rahm (Crème fraîche)

30 g geriebener Parmesankäse

Salz/Pfeffer

1. Das Wasser mit dem Salz in die Schüssel geben,

abdecken und zum Kochen bringen.

9-11 Min. 100 P

2. Die Nudeln zufügen, nochmals ankochen

und garziehen lassen.

1) 1-2 Min. 100 P

2) 6-9 Min. 30 P

3. In der Zwischenzeit die Souffléform mit der

Knoblauchzehe ausreiben. Die Basilikumblätter

kleinschneiden. Etwas zur Garnierung beiseitestellen.

4. Die Nudeln gut abtropfen lassen. Den Rahm

unterrühren und die Nudeln mit dem Basilikum

bestreuen.

5. Den Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen, in

die Souffléform füllen und umrühren. Das Gericht mit

Basilikum garnieren und heiß servieren.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 44

WAS SIND MIKROWELLEN?

DEUTSCH

Schweiz

TESSINER RISOTTO

Gesamtgarzeit ca. 20-25 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

50 g durchwachsener Speck

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

200 g Rundkornreis (Arboris)

400 ml Fleischbrühe

70 g Sbrinz, gerieben, (ersatzweise geriebener

Emmentaler Käse)

1 Prise Safran

Salz & Pfeffer

1. Den Speck würfeln. Die Butter auf dem Boden der

Schüssel verstreichen. Die Zwiebel- und Speckwürfel

hineingeben und abgedeckt andünsten.

2-3 Min. 100 P

2. Den Reis zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen,

ankochen und garziehen lassen.

3-5 Min. 100 P anschließend

15-17 Min. 30 P

Den Reis nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen

lassen.

3. Den Käse und den Safran untermischen und

abschmecken.

Tip:

Dazu passen geschmorte Pfifferlinge oder

Champignons und ein gemischter Salat.

Griechenland

KARTOFFEL-KNOBLAUCH-PASTE

Skordaliá mé patates

Gesamtgarzeit: ca. 8-10 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)

Zutaten

400 g Pellkartoffeln

2-3 EL Wasser

2-3 Knoblauchzehen

6 EL Olivenöl

6 EL Fleischbrühe

Salz

Saft von einer Zitrone

1 milde Peperoni

1. Die Kartoffeln und das Wasser in die Schüssel

geben, abdecken und garen. Zwischendurch

einmal umrühren.

8-10 Min. 100 P

2. Die Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine

Kartoffelpresse oder durch ein feines Sieb

drücken.

3. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse

zerdrücken und zu den Kartoffeln geben.

4. Das Olivenöl, die Fleischbrühe, Salz und

Zitronensaft nach Geschmack mit den Kartoffeln

verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.

Eventuell noch etwas Öl oder Fleischbrühe zugeben.

5. Die Paste mit Peperoniringen garniert servieren.

Schweiz

KOHLRABI IN DILLSAUCE (2 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 10

-13

Minuten

Geschirr: 2 Schüsseln mit Deckel (1 I Inhalt)

Zutaten

400 g Kohlrabi, in Scheiben (ca. 2 Stück)

4-5 EL Wasser

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

150 ml Rahm (Crème fraîche)

Salz, Pfeffer, Muskat & Paprikapulver

einige Tropfen Zitronensaft

1 Bund Dill, fein gehackt

1. Den Kohlrabi mit dem Wasser in die Schüssel

geben und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal

umrühren.

9-12 Min. 100 P

Die Flüssigkeit abgießen.

2. Die Butter in der Schüssel verteilen, den Rahm

zugeben und offen erhitzen. Nicht kochen lassen!

ca. 1

Min. 100 P

3. Die Sauce mit Salz, den Gewürzen und dem

Zitronensaft abschmecken. Den Dill unterheben, und die

Sauce über den Kohlrabi gießen. Den Kohlrabi nach

dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen.

Tip:

Der Kohlrabi kann durch Schwarzwurzeln

ersetzt werden.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 45

GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL

GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN

Österreich

SPINATAUFLAUF

Gesamtgarzeit: ca. 37-42 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang)

Zutaten

2 EL Butter oder Margarine (20 g)

1 Zwiebel (50 g), fein gehackt

600 g Blattspinat, tiefgekühlt

Salz & Pfeffer

Muskatnuß

Knoblauchpulver

1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der

Form

500 g gekochte Kartoffeln, in Scheiben

200 g gekochter Schinken, gewürfelt

4 Eier

125 ml Rahm (Crème fraîche)

100 g geriebener Käse (z.B Gouda)

Paprikapulver zum Bestreuen

1. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen,

die Zwiebelwürfel zugeben, abdecken und

andünsten.

2-3 Min. 100 P

2. Den Spinat zugeben, die Schüssel abdecken und

garen. Zwischendurch ein- bis zweimal umrühen.

12-14 Min. 100 P

Die Flüssigkeit abgießen und den Spinat würzen.

3. Die Auflaufform einfetten. Abwechselnd die

Kartoffelscheiben, die Schinkenwürfel und den

Spinat in die Auflaufform schichten. Die letzte

Lage sollte Spinat sein.

4. Die Eier mit dem Rahm verrühren, würzen und

über das Gemüse gießen. Den Auflauf mit dem

geriebenen Käse und zum Schluß mit dem

Paprikapulver bestreuen.

23-25 Min. 70 P

Den Auflauf nach dem Garen ca. 10 Minuten

stehen lassen.

Tip:

Sie können die Zutaten für den Auflauf beliebig

variieren, z.B. mit Broccoli, Salami, Nudeln.

Spanien

WEISSE PFIRSICHBERGE

Melocotones nevados (ergibt ca. 8 Stück)

Gesamtgarzeit: ca. 3-5 Minuten

Geschirr: Runde flache Glasform

(Durchm. ca. 24 cm)

Zutaten

470 g Pfirsichhälften, abgetropft, aus der Dose

2 Eiweiß

70 g Zucker

75 g gemahlene Mandeln

2 Eigelb

2 EL Cognac

1 TL Butter oder Margarine zum

Einfetten der Form

1. Die Pfirsichhälften trockentupfen.

2. Das Eiweiß steifschlagen. Zum Schluß etwas

Zucker (35 g) einrieseln lassen.

3. Die Mandeln, den restlichen Zucker (35 g), das

Eigelb und den Cognac miteinander verrühren.

4. Die Pfirsichhälften mit der Mischung füllen. Den

Eischnee mit einem Spritzbeutel auf die Füllungen

spritzen.

5. Die Form einfetten. Die Pfirsiche in die Glasform

setzen und auf dem niedrigen Rost gratinieren.

3-5 Min. 70 P

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 46

GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN

DEUTSCH

Deutschland

GRIESSFLAMMERI MIT HIMBEERSAUCE

Gesamtgarzeit: ca. 15-20 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

500 ml Milch

40 g Zucker

15 g Mandeln, gehackt

50 g Grieß

1 Eigelb

1 EL Wasser

1 Eiweiß

250 g Himbeeren

50 ml Wasser

40 g Zucker

1. Milch, Zucker und Mandeln in die Schüssel

geben und abgedeckt erhitzen.

3-5 Min. 100 P

2. Den Grieß hineingeben, umrühren und abgedeckt

garen, zwischendurch einmal umrühren.

10-12 Min. 30 P

3. Das Eigelb mit dem Wasser in einer Tasse

verrühren und unter den heißen Brei rühren.

Eiweiß steifschlagen und locker unterheben. Den

Grießflammeri in Schälchen umfüllen.

4. Für die Sauce die Himbeeren waschen, vorsichtig

trockentupfen und mit Wasser und Zucker in eine

Schüssel geben. Abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

5. Die Himbeeren pürieren und entweder kalt oder

heiß zum Grießflammeri servieren.

Frankreich

BIRNEN IN SCHOKOLADE

Poires au chocolat

Gesamtgarzeit: ca. 8-13 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt)

Zutaten

4 Birnen (600 g)

60 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker (10 g)

1 EL Birnenlikör, 30 % Vol

150 ml Wasser

130 g Zartbitterschokolade

100 g Rahm (Crème fraîche)

Tip:

Dazu kann noch eine Kugel Vanilleeis gereicht

werden.

1. Die Birnen im Ganzen schälen.

2. Den Zucker, den Vanillezucker, den Likör und das

Wasser in die Schüssel geben, verrühren und

abgedeckt erhitzen.

1-2 Min. 100 P

3. Die Birnen in die Flüssigkeit setzen und

abgedeckt garen.

5-8 Min. 100 P

Die Birnen aus dem Sud nehmen und kalt stellen.

4. 50 ml von dem Birnensud in die kleinere Schüssel

geben. Die zerkleinerte Schokolade und den Rahm

zufügen und abgedeckt erhitzen.

2-3 Min. 100 P

5. Die Sauce gut umrühren. Die Birnen mit der

Sauce übergießen und servieren.

Österreich

SCHOKOLADE MIT SAHNE

Schokolade mit Schlagobers (für 1 Portion)

Gesamtgarzeit: ca. 1 Minute

Geschirr: Große Tasse (200 ml Inhalt)

Zutaten

150 ml Milch

30 g Zartbitterschokolade, geraspelt

30 ml Sahne

Schokoladenstreusel

1. Die Milch in die Tasse gießen. Die

Blockschokolade, zur Milch geben, umrühren und

erhitzen. Zwischendurch nochmals umrühren.

ca. 1 Min. 100 P

2. Die Sahne steifschlagen, auf die Schokolade

geben und mit Schokoladenstreuseln garniert

servieren.

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GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN

Schweden

PISTAZIENREIS MIT ERDBEEREN

Pistaschris med zordgubbe

Gesamtgarzeit: ca. 27-31 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

125 g Langkornreis

150 ml Milch

175 ml Wasser

1 Vanilleschote

1 Prise Salz

50 g Zucker

250 g Erdbeeren

40 g Zucker

40 ml Cointreau (Orangenlikör, 40 % Vol)

200 ml Sahne

1 Eiweiß

50 g Pistazienkerne

1. Den Reis in die Schüssel geben und mit der

Flüssigkeit auffüllen. Die Vanilleschote

aufschlitzen, mit dem Salz und dem Zucker zum

Reis geben und abgedeckt garen, zwischendurch

einmal umrühren.

1. 3-5 Min. 100 P

2. 24-26 Min. 30 P

Den Reis nach dem Garen 5 Minuten stehen lassen.

2. Die Erdbeeren halbieren, mit Zucker und

Orangenlikör mischen.

3. Die Vanilleschote aus dem Reis herausnehmen

und den Reis im Wasserbad unter Rühren erkalten

lassen. Die Sahne und das Eiweiß getrennt

steifschlagen. Zuerst die Pistazien, dann die

Sahne und zum Schluß das Eiweiß unter den

kalten Reis heben.

4. Den Reis in einer großen Schüssel anrichten, eine

Vertiefung hineindrücken und die Erdbeeren in die

Vertiefung legen.

Niederlande

FEUERTRUNK

Vuurdrank (für10 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 8-10 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

500 ml Weißwein

500 ml Rotwein, trocken

500 ml Rum, 54 % Vol

1 unbehandelte Apfelsine

3 Stangen Zimt

75 g Zucker

10 TL Kluntjes (Kandiszucker)

1. Den Alkohol in die Schüssel gießen. Die Apfelsine

dünn schälen, und die Apfelsinenschale mit dem

Zimt und dem Zucker zum Alkohol geben. Den

Feuertrunk abgedeckt erhitzen.

8-10 Min. 100 P

2. Die Apfelsinenschale und den Zimt

herausnehmen. In die Groggläser jeweils einen

Teelöffel Kluntjes geben, den Feuertrunk

hineingießen und servieren.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 48

GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN

DEUTSCH

Dänemark

BEERENGRÜTZE MIT VANILLESAUCE

Rødgrød med vanilie sovs

Gesamtgarzeit: ca. 8-12 Minuten

Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt)

Zutaten

150 g Johannisbeeren, rot, gewaschen und verlesen

150 g Erdbeeren, gewaschen und verlesen

150 g Himbeeren, gewaschen und verlesen

250 ml Weißwein

100 g Zucker

50 ml Zitronensaft

8 Blatt Gelatine

300 ml Milch

Mark einer

Vanilleschote

30 g Zucker

15 g Speisestärke

Tip:

Sie können auch gefrorenes Obst verwenden,

wenn dieses zuvor aufgetaut wurde.

1. Einige Früchte zum Garnieren zurückbehalten. Die

restlichen Beeren mit dem Weißwein pürieren, in die

Schüssel geben und abgedeckt erhitzen.

5-7 Min. 100 P

Den Zucker und den Zitronensaft unterziehen.

2. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten

einweichen, danach herausnehmen und

ausdrücken. Die Gelatine in das heiße

Früchtepüree rühren, bis sie sich gelöst hat. Die

Grütze in den Kühlschrank stellen und fest werden

lassen.

3. Für die Vanillesauce die Milch in eine Schüssel

geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das

Mark herauskratzen. Das Vanillemark, den Zucker

und die Speisestärke in die Milch einrühren und

abgedeckt garen. Zwischendurch und zum Schluß

noch einmal umrühren.

3-5 Min. 100 P

4. Die Grütze auf einen Teller stürzen und mit den

ganzen Früchten garnieren. Die Vanillesauce

dazu reichen.

Deutschland

KÄSEKUCHEN (für 12 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 21-27 Minuten

Geschirr: Runde Backform (Durchm. ca. 26 cm)

Zutaten

300 g Mehl

1 EL Kakao

3 TL Backpulver (9 g)

150 g Zucker

1Ei

150 g Butter oder Margarine

1 TL Butter oder Margarine zum

Einfetten der Form

100 g Butter oder Margarine

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker (10 g)

3 Eier

400 g Speisequark, 20 % F.i.Tr.

1 Pck. Vanillepuddingpulver (40 g)

1. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver

mischen. Den Zucker, das Ei und die Butter

zugeben und mit dem Knethaken des

Handrührgerätes verrühren.

2. Die Form einfetten, etwa

des Teiges

hineingeben und auf dem Boden andrücken.

Einen Rand von 2 cm hochdrücken und den Teig

vorbacken.

6-8 Min. 70 P

3. Für die Füllung die Butter mit dem Schneebesen

des Handrührgerätes schaumig rühren, den

Zucker dazugeben und die Eier nach und nach

einrühren. Zum Schluß den Quark und das

Puddingpulver unterrühren.

4. Die Quarkmasse auf dem vorgegarten Teig

verteilen, die restlichen Teigkrümel auf dem

Kuchen verteilen und backen.

15-19 Min. 70 P

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 49

GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN

Großbritannien

SCHOKOLADENKUCHEN MIT EIS

Chocolate Cake with ice-cream (für 12 Portionen)

Gesamtgarzeit: ca. 15-21 Minuten

Geschirr: Gugelhupfform (Durchm. ca. 21 cm,

10 cm hoch)

2 Schüsseln mit Deckel (1 I Inhalt)

Zutaten

175 g Butter oder Margarine

175 g Zucker

3 Eier

175 g Mehl

1 TL Backpulver

2 EL Kakao (20 g)

50 ml Milch

500 ml Vanilleeis

65 g tiefgekühlte Himbeeren

250 g Kuvertüre, halbbitter

Variationen:

a) Kirschkuchen: Den Kakao durch 1TL Vanilleessenz

ersetzen und 50 g gehackte Kirschen (kandiert)

zum Teig geben. Mit weißer Schokolade

überziehen.

b) Kaffeekuchen: 2 EL Instantkaffee in 2 EL heißem

Wasser aufgelöst dazugeben. Die Milchmenge

auf einen Eßlöffel reduzieren.

Mit brauner Schokolade überziehen.

c) Nußkuchen: 50 g Walnüsse dazugeben. Mit

Nußkuvertüre überziehen.

1. Die Butter schaumig rühren und den Zucker langsam

unterrühren. Die Eier nach und nach zufügen und gut

verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen

und dazugeben. Die Milch zugießen und alles gut

verrühren.

2. Die Form einfetten, den Teig einfüllen und garen.

8-10 Min. 70 P

Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig

gar ist.

3. Den Kuchen in der Form 10 Minuten ruhen

lassen, dann aus der Form stürzen. Bis zum Füllen

vollständig auskühlen lassen.

4. Den unteren Rand des Kuchens 2 cm waagerecht

abschneiden und beiseite legen. Den Kuchen

drehen, 1 cm vom inneren und äußeren Rand

entfernt senkrecht einschneiden und das Innere mit

dem Löffel herausheben.

5. Die Eiscreme in die Schüssel geben und antauen.

ca. 1 Min. 30 P

Die Eiscreme in den Kuchen füllen und die

Himbeeren in das Eis drücken. Den Boden

darauflegen und den Kuchen umdrehen.

6. Die Kuvertüre in die zweite Schüssel geben und

schmelzen lassen.

3 - 6 Min. 50 P

Umrühren und den Kuchen damit überziehen.

7. Den Kuchen einfrieren und vor dem Servieren

antauen.

3-4 Min. 30 P

Tip (Schokoladenkuchen mit Eis):

Dieser Kuchen schmeckt auch ohne Füllung sehr

lecker.

Deutschland

HEISSE ZITRONE

Gesamtgarzeit: ca. 1 Minute (für 1 Portion)

Geschirr: Teeglas (150 ml Inhalt)

Zutaten

100 ml Wasser

Saft einer Zitrone

2-3 TL Zucker

1. Wasser und Zitronensaft in eine Tasse geben und

erhitzen.

ca. 1 Min. 100 P

Zucker nach Geschmack einrühren.

3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 50

INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE

FRANÇAIS

Ne placez pas des produits susceptibles de

s’enflammer au voisinage du four ou de ses ouvertures

de ventilation.

N’obstruez pas les ouvertures de ventilation.

Retirez toutes les étiquettes, fils, etc. métalliques qui

peuvent se trouver sur l’emballage des aliments. Ces

éléments métalliques peuvent entraîner la formation

d’un arc électrique qui à son tour peut produire un

incendie. N’utilisez pas ce four pour faire de la

friture. La température de l’huile ne peut pas être

contrôlée et l’huile peut s’enflammer.

Pour faire des popcorns, n’utilisez que les ustensiles

conçus pour les fours à micro-ondes.

Ne conservez aucun aliment ou produit à l’intérieur du four.

Vérifiez les réglages après mise en service du four et assurez-

vous que le four fonctionne correctement. Lisez et utilisez ce

mode d’emploi et le livre de recette qui l’accompagne.

Pour éviter toute blessure

AVERTISSEMENT:

N’utilisez pas le four s’il est endommagé ou ne

fonctionne pas normalement. Vérifiez les points

suivants avant tout emploi du four.

a)La porte: assurez-vous qu’elle ferme correctement,

qu’elle ne présente pas de défaut d’alignement et

qu’elle n’est pas voilée.

b)Les charnières et les loquets de sécurité: assurez-

vous qu’ils ne sont ni endommagés ni desserrés.

c) Le joint de porte et la surface de contact: assurez-

vous qu’ils ne sont pas endommagés.

d)L’intérieur de la cavité et la porte: assurez-vous

qu’ils ne sont pas cabossés.

e) Le cordon d’alimentation et sa prise: assurez-vous

qu’ils ne sont pas endommagés.

Vous ne devez rien réparer ou remplacer

vous-même dans le four. Faites appel à un

personnel qualifié. N'essayez pas de

démonter l'appareil ni d'enlever le

dispositif de protection contre l'énergie

micro-onde, vous risqueriez d'endommager

le four et de vous blesser.

Ne faites pas fonctionner le four porte ouverte et ne

modifier pas les loquets de sécurité de la porte.

N’utilisez pas le four si un objet est interposé entre le

joint de porte et la surface de contact du joint.

Evitez que la graisse ou la saleté ne

s’accumulent sur le joint de porte ou sur la

surface pièces proches. Respectez les

instructions du paragraphe “Entretien et

nettoyage” à la page 64.

Si vous avez un STIMULATEUR CARDIAQUE,

consultez votre médecin ou le fabricant du stimulateur

afin de connaître les précautions que vous devez

prendre lors de l’utilisation du four.

Pour éviter tout danger d’incendie

Vous devez surveiller le four lorsqu’il est

en fonctionnement. Un niveau de puissance

trop élevé, ou un temps de cuisson trop

long, peuvent entraîner une augmentation

de la température des aliments conduisant

à leur enflammation.

Si le four est encastré dans une cuisine, il faut utiliser

le cadre d’installation EBR-4500(B)/(W)/(BK) sous

licence SHARP. Ce dernier est disponible chez votre

revendeur. Consultez les instructions d’installation du

cadre ou demandez à votre revendeur la procédure

d’installation correcte. Seule l’utilisation de ce cadre

permet d’assurer la sécurité et la qualité du produit.

La prise secteur doit être facilement accessible de

manière à ce que la fiche du cordon d’alimentation

puisse être aisément débranchée en cas d’urgence.

La tension d’alimentation doit être égale à 230 V,

50 Hz avec un fusible de distribution de 16 A

minimum, ou un disjoncteur de 16 A minimum.

Nous conseillons d’alimenter ce four à partir d’un

circuit électrique indépendant.

Ne placez pas le four dans un endroit où la

température est élevée, par exemple auprès d’un four

conventionnel.

Ne placez pas ce four dans un endroit où l’humidité

est élevée ou encore, dans un endroit où l’humidité

peut se condenser.

Ne rangez pas et n’utilisez pas le four à l’extérieur.

Si les aliments que chauffe le four viennent

à fumer, N’OUVREZ PAS LA PORTE.

Mettez le four hors tension, débranchez la

fiche du cordon d’alimentation et attendez

que la fumée se soit dissipée. Ouvrir le

four alors que les aliments fument peut

entraîner leur enflammation.

N’utilisez que des récipients et des ustensiles

conçus pour les fours à micro-ondes.

Reportez-vous aux conseils qui sont donnés

dans le livre de recette à la page 65.

Surveillez le four lorsque vous utiliser des

récipients en matière plastique à jeter, des

récipients en papier ou tout autre récipient

pouvant s’enflammer.

Nettoyez le cadre du répartiteur d’ondes,

la cavité du four, le plateau tournant et le

pied du plateau après chaque utilisation du

four. Ces pièces doivent être toujours

sèches et dépourvues de graisse. Les

accumulations de graisse peuvent

s’échauffer au point de fumer ou de

s’enflammer.

INSTRUCTIONS DE SECURITE IMPORTANTES : LES LIRE ATTENTIVEMENT ET LES CONSERVER

SOIGNEUSEMENT POUR CONSULTATIONS ULTERIEURES.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 51

INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE

mélangés, percez le jaune et le blanc pour

afin d’éviter qu’ils n’explosent. Retirer la

coquille des œufs durs et coupez-les en

tranches avant de les réchauffer dans un

four à micro-ondes.

Percez la peau des aliments tels que les pommes de terre

et les saucisses avant de les cuire, car ils peuvent exploser.

Pour éviter toute brûlure

Utilisez un porte-récipient ou des gants lorsque vous

retirez les aliments du four de façon à éviter toute brûlure.

Ouvrez les récipients, les plats à popcorn, les sacs de

cuisson, etc. de telle manière que la vapeur qui peut s’en

échapper ne puisse vous brûler les mains ou le visage.

Pour éviter toute brûlure, contrôlez la

température des aliments et remuez-les

avant de les servir, en particulier lorsqu’ils

sont destinés à des bébés, des enfants ou

des personnes âgées.

La température du récipient est trompeuse et ne reflète

pas celle des aliments que vous devez vérifier.

Tenez-vous éloigné du four au moment où vous ouvrez

sa porte de manière à éviter toute brûlure due à la

vapeur ou à la chaleur.

Coupez en tranches les plats cuisinés farcis après

chauffage afin de laisser s’échapper la vapeur et

d’éviter les brûlures.

Veillez à ce que les enfants ne touchent pas la porte

du four pour éviter les brûlures.

Ne touchez pas la porte du four, le compartiment

extérieur, le compartiment arrière, la cavité du four,

les ouvertures de ventilation, les accessoires et les

plats en mode GRIL, en mode CUISSON

COMBINEE ou en mode CUISSON RAPIDE, car ils

s’échauffent. Avant nettoyage, s’assurer qu’ils ne

soient pas chauds.

Pour éviter toute mauvaise utilisation par

les enfants

AVERTISSEMENT: Ne laisser les enfants

utiliser le four sans surveillance que si des

instructions appropriées ont été données de

manière à ce que les enfants puissent

utiliser le four en toute sécurité et

comprennent les dangers encourus en cas

d'utilisation incorrecte.

Les enfants ne doivent se servir du four que sous la

surveillance d’un adulte.

Empêchez qu’ils ne s’appuient sur la porte du four. Ne

les laissez pas jouer avec le four qui n’est pas un jouet.

Vous devez enseigner aux enfants les consignes de

sécurité telles: l’usage d’un porte-récipient, le retrait

avec précaution des produits d’emballage des

aliments. Vous devez leur dire de porter une attention

particulière aux emballages (par exemple, ceux qui

sont destinés à griller un aliment) dont la température

peut être très élevée.

Pour éviter toute secousse électrique

Dans aucun cas vous ne devez déposer la carrosserie

extérieure du four.

N’introduisez aucun objet ou liquide dans les

ouvertures des verrous de la porte ou dans les ouïes

d’aération. Si un liquide pénètre dans le four, mettez-

le immédiatement hors tension, débranchez la fiche

du cordon d’alimentation et adressez-vous à un

technicien d’entretien agréé par SHARP.

Ne plongez pas la fiche du cordon d’alimentation

dans l’eau ou tout autre liquide.

Veillez à ce que le cordon d’alimentation ne pende

pas à l’extérieur de la table ou du meuble sur lequel

est posé le four.

Veillez à ce que le cordon d’alimentation soit éloigné

des surfaces chauffées, y compris l'arrière du four.

Ne tentez pas de remplacer vous-même la lampe du

four et ne laissez personne d'autre qu'un électricien

agréé par SHARP faire ce travail.

Si la lampe du four grille, adressez-vous au revendeur

ou à un agent d'entretien agréé par SHARP.

Si le cordon d’alimentation de cet appareil est

endommagé, faites-le remplacer par un agent

d’entretien agrée par SHARP.

Pour éviter toute explosion ou ébullition soudaine

AVERTISSEMENT: Les liquides ou autres

aliments ne doivent pas être réchauffés

dans des récipients fermés car ils risquent

d'exploser.

N’utilisez jamais aucun récipient scellé. Retirer les

rubans d’étanchéité et le couvercle avant tout

utilisation d’un tel récipient. Un récipient scellé peut

exploser en raison de l’augmentation de pression et

ce, même après que le four a été mis hors service.

Prenez des précautions lorsque vous employez les

micro-ondes pour chauffer des liquides. Utilisez des

récipients à large ouverture de manière que les bulles

puissent s’échapper.

Ne chauffez pas un liquide dans un

récipient à col étroit tel qu’un biberon car

le contenu du récipient peut déborder

rapidement et provoquer des brûlures.

Pour éviter toute ébullition soudaine et tout risque:

1. Remuez le liquide avant de le chauffer ou de le

réchauffer.

2. Placez une tige de verre ou un objet similaire dans

le récipient contenant le liquide.

3. Conservez le liquide quelque temps dans le four à

la fin de la période de chauffage de manière à

éviter toute ébullition soudaine différée.

Ne pas cuire les oeufs dans leur coquille et

ne pas réchauffer les oeufs durs entiers

dans le four micro-ondes car ils risquent

d'exploser même après que le four ait fini

de chauffer.Pour cuire ou réchauffer des

œufs qui n’ont pas été brouillés ou

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 52

INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE

FRANÇAIS

INSTALLATION

(b)Ne placez pas des aliments chauds ou un plat

chaud sur le plateau tournant lorsqu’il est froid.

sur le plateau tournant lorsqu’il est chaud.

N’utilisez aucun récipient en matière plastique prévu

pour les fours à micro-ondes si le four est encore

chaud du fait d’une cuisson précédente au GRIL,en

mode CUISSON COMBINEE ou en mode

CUISSON RAPIDE, ces récipients peuvent fondre.

Les récipients en matière plastique sont à proscrire

pour ces modes de cuisson, sauf si leur fabricant a

précisé qu’ils conviennent à cet usage.

Ne posez aucun objet sur la carrosserie du four

pendant son fonctionnement.

REMARQUES:

Si vous avez des doutes quant à la manière de

brancher le four, consulter un technicien qualifié.

Ni le fabricant ni le distributeur ne peuvent être tenus

pour responsable des dommages causés au four ou

des blessures personnelles qui résulteraient de

l’inobservation des consignes de branchement

électrique.

Des gouttes d’eau peuvent se former sur les parois de

la cavité du four, autour des joints et des portées

d’étanchéité. Cela ne traduit pas un défaut de

fonctionnement ni des fuites de micro-ondes.

Autres avertissement.

Vous ne devez pas modifier le four.

Vous ne devez pas déplacer le four pendant son

fonctionnement.

Ce four a été conçu pour la préparation d'aliments et

ne doit être utilisé que pour leur cuisson. Il n’a pas été

étudié pour un usage commercial ou scientifique.

Pour éviter une anomalie de fonctionnement

et pour éviter d’endommager le four.

Ne jamais faire fonctionner le four à vide, sauf

recommendation du mode d’emploi, voir page 57.

Sinon vous risquez d’endommager le four.

Si vous utilisez un plat brunisseur ou un plat en matière

autochauffante, interposez une protection contre la

chaleur (par exemple, un plat en porcelaine) de manière

à ne pas endommager le plateau tournant et le pied du

plateau. Le temps de préchauffage précisé dans le livre

de recette ne doit pas être dépassé.

N’utilisez aucun ustensile métallique car ils

réfléchissent les micro-ondes et peuvent provoquer un

arc électrique. Ne tentez pas de cuire ou de

réchauffer les aliments dans une boîte de conserve.

N’utilisez que le plateau tournant et le pied du

plateau conçus pour ce four.

Pour éviter de casser le plateau tournant:

(a) Avant de nettoyer le plateau tournant, laissez-le

refroidir.

19cm

✓

✗

1. Retirez tous les matériaux d’emballage qui se

trouvent à l’interieur du four. Jetez la feuille

polyethylene qui se trouve entre la porte et

l’intérieur du four. Retirez l’autocollant de

l’extérieur de la porte, s’il y est collé.

Ne pas retirer la pellicule de protection se trouvant

sur l’intérieur de la porte.

2. Vérifiez soigneusement que le four ne présente

aucun signe d’endommagement.

3. Posez le four sur une surface horizontale et plate et

suffisament solide pour supporter le poids du four

et également celui des aliments les plus lourds que

vous avez l’intention d’y cuire.

Etant donné que la température de la

porte du four peut atteindre une valeur

élevée pendant la cuisson d’un aliment,

posez le four sur une surface telle que

la partie inférieure du four se trouve au

moins à 85 cm du sol.

4. S'assurer qu'un espace libre minimum de

19 cm est prévu au-dessus du four:

5. Branchez la fiche du cordon d’alimentation dans

une prise murale standard (avec prise de terre).

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 53

AVANT MISE EN ROUTE

REGLAGE DE L’HORLOGE

Brancher le four.

1. L’affichage du four clignote:

2. Appuyer sur la touche ARRET (STOP), l’affichage

indique :

3. Pour régler l’horloge, voir ci-dessous.

4. Chauffer le four sans aliments. (Voir page 57, Note 2).

Exemple :

Pour régler l’horloge en mode 24 heures à 23:35

2. Choisir l’horloge sur

24 heures

1. Choisir la fonction

d’horloge.

(horloge sur 12 heures)

3. Régler les heures. Tourner le bouton rotatif

MINUTEUR/ POIDS/PORTION dans le sens

des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que l’heure

correcte s’affiche (23).

Vérifier l’affichage.

5. Régler les minutes (35).

6. Démarrer l’horloge

REMARQUES:

1. Vous pouvez tourner

le bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/PORTION dans le sens

des aiguilles d’une montre ou dans le sens

contraire.

2. Appuyer sur la touche ARRET (STOP) en cas

d’erreur de programmation.

3. Si l’alimentation électrique de votre four à micro-

ondes est interrompue, l’affichage indiquera par

intermittence après le retour du courant.

Si cela a lieu pendant la cuisson, le programme

sera effacé. L’heure sera également effacée.

4. Pour régler l’heure à nouveau, suivre à nouveau

l’exemple ci-dessus.

Il y a deux modes de réglage : horloge sur 12 heures et horloge sur 24 heures.

1. Pour sélectionner l’horloge sur 12 heures, maintenir la touche NIVEAU DE

PUISSANCE MICRO-ONDES enfoncée pendant 3 secondes.

apparaît à l’affichage.

2. Pour sélectionner l’horloge sur 24 heures, appuyer encore une fois sur la touche

NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES après l’étape 1, dans l’exemple ci-

dessous apparaît à l’affichage.

x1 pendant 3 s.

4. Passer des heures

aux minutes.

Utilisation de la touche ARRET (STOP).

Utilisez la touche ARRET pour:

1. Effacer une erreur durant la programmation du

four.

2. Interrompre momentanément la cuisson.

3. Arrêter un programme de cuisson (dans en ce

cas, appuyez deux fois sur cette touche).

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 54

NIVEAU DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES

FRANÇAIS

Votre four offre 5 niveaux de puissance. Afin de

choisir le niveau de puissance pour la cuisson, suivre

les conseils donnés dans la section des recettes. En

général, les recommandations suivantes s’appliquent :

100 P (900 W) : pour une cuisson rapide ou pour

réchauffer un plat (par ex. soupes, ragoûts,

conserves, boissons chaudes, légumes, poisson, etc.).

70 P (630 W) : pour cuire plus longtemps les

aliments plus denses, tels que les rôtis, les pains de

viande, les plats sur assiettes et les plats délicats tels

que les sauces au fromage et les gâteaux de Savoie.

Ce niveau de puissance réduit évitera de faire

déborder vos sauces et assurera une cuisson uniforme

de vos aliments (les côtés ne seront pas trop cuits).

Pour régler le niveau de puissance du micro-ondes :

Tourner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une

montre pour sélectionner le temps de cuisson.

Appuyer une fois sur la touche MODE DE CUISSON (micro-ondes seul).

Afin de modifier le niveau de puissance du micro-ondes, tourner le bouton rotatif jusqu’à ce que le niveau de

puissance souhaité soit atteint. Appuyer sur la touche +1min/DEPART.

50 P (450 W) : convient aux aliments denses

nécessitant une cuisson traditionnelle prolongée (les

plats de bœuf par exemple). Ce niveau de

puissance est recommandé pour obtenir une

viande tendre.

30 P (270 W - décongélation) : utilisez ce niveau

de puissance pour décongeler vos plats de

manière uniforme. Idéal pour faire mijoter le riz,

les pâtes, les boulettes de pâte et cuire la crème

renversée.

10 P (90 W) : pour décongeler délicatement les

aliments tels que les gâteaux à la crème ou les

pâtisseries.

REMARQUE: Si le niveau de puissance n’est pas sélectionné, il est mis automatiquement à pleine

puissance 100 P.

P = Pourcentage

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 55

CUISSON AUX MICRO-ONDES

Exemple:

Supposez que vous vouliez réchauffer une soupe pendant 2 minutes et 30 secondes à la puissance 70 P

du micro-ondes.

1. Entrer le temps de

cuisson souhaité en

tournant le bouton

rotatif MINUTEUR/

POIDS/NIVEAU DE

PUISSANCE dans le

sens des aiguilles

d’une montre.

2. Choisir le mode de

cuisson souhaité en

appuyant une fois sur

la touche MODE DE

CUISSON (micro-

ondes seul).

3. Choisir la puissance

souhaitée en tournant le

bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE

PUISSANCE dans le sens

des aiguilles d’une montre.

4. Appuyer une fois sur

la touche +1min/

DEPART pour

démarrer la cuisson.

REMARQUES :

1. Quand la porte est ouverte pendant le processus de cuisson, le temps de cuisson de l’affichage numérique

s’arrête automatiquement. Le temps de cuisson reprend le compte à rebours quand la porte est fermée et que

la touche +1min/DEPART est appuyée.

2. Si vous voulez connaître le niveau de puissance pendant la cuisson, appuyez sur la touche MODE DE

CUISSON. Tant que votre doigt est appuyé sur la touche MODE DE CUISSON, le niveau de puissance est

affiché.

3. Vous pouvez tourner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des

aiguilles d’une montre ou en sens inverse. Si vous tournez le bouton dans le sens inverse, le temps de cuisson

diminue par paliers à partir de 90 minutes.

Vérifier l’affichage

Votre four peut être programmé pour une durée

atteignant 90 minutes. (90.00) L’unité d’entrée du

temps de cuisson (décongélation) varie de 10

secondes à 5 minutes. Elle dépend de la durée totale

du temps de cuisson (décongélation), comme le

montre ce tableau.

Temps du cuisson Incrément

0-5 minutes 10 secondes

5-10 minutes 30 secondes

10-30 minutes 1 minute

30-90 minutes 5 minutes

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 56

CUISSON AU GRIL/CUISSON COMBINEE

FRANÇAIS

Ce four à micro-ondes possède deux modes de cuisson au GRIL : 1. Gril seul. 2. Gril et micro-ondes.

1. CUISSON AU GRIL SEUL

Ce mode peut servir à griller ou à brunir les aliments.

Exemple : Pour faire griller le pain pendant 4 minutes.

1. Entrer le temps de cuisson

souhaité en tournant le bouton

rotatif MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE PUISSANCE

dans le sens des aiguilles

d’une montre

2. Choisir le mode de

cuisson souhaité en

appuyant deux fois sur la

touche MODE DE

CUISSON. (Gril seul).

3. Appuyer une fois sur la touche

MINUTE PLUS/DEPART pour

démarrer la cuisson.

REMARQUES:

1. Le trépied haut est recommandé pour faire griller des aliments plats.

2. Vous pouvez détecter de la fumée ou une odeur de brûlé lorsque vous utilisez le gril pour la première

fois, c’est normal et ne signifie pas que le four est défectueux. Afin d’éviter ce problème, lorsque vous

utilisez le four pour la première fois, faites fonctionner le gril à vide pendant 20 minutes.

Ce mode utilise une combinaison de la puissance du Gril et de celle du Micro-ondes (10 P à 70 P).

Le niveau de puissance du Micro-ondes est préréglé à 30 P.

Exemple :

Pour faire cuire des kebabs (recette donnée à la page 83 du Livre de recettes) pendant 7 minutes sur CUISSON

COMBINEE 50 P.

1. Entrer le temps de cuisson

souhaité en tournant le

bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE PUISSANCE

dans le sens des aiguilles

d’une montre.

3. Tourner le bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE

PUISSANCE jusqu’au

niveau de puissance de

micro-ondes souhaité

4. Appuyer une fois

sur la touche

+1min/ DEPART

pour démarrer la

cuisson.

2. CUISSON COMBINEE

Vérifier l’affichage.

2. Choisir le mode de

cuisson souhaité en

appuyant trois fois

sur la touche MODE

DE CUISSON afin

de sélectionner

Micro-ondes et Gril.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 57

AUTRES FONCTIONS PRATIQUES

1. CUISSON A SEQUENCES MULTIPLES

Une séquence de 3 étapes (maximum) peut être programmée à l’aide de combinaisons

de MICRO-ONDES, GRIL ou CUISSON COMBINEE.

Exemple:-

Pour cuire : 2 minutes et 30 secondes à puissance 70 P (Etape 1)

5 minutes en Gril seul (Etape 2)

ETAPE 1

1. Entrer le temps de cuisson

souhaité en tournant le

bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE PUISSANCE

dans le sens des aiguilles

d’une montre.

2. Choisir le mode de

cuisson souhaité en

appuyant une fois sur la

touche MODE DE

CUISSON (micro-ondes

seul).

3. Entrer le niveau de puissance

souhaité en tournant le bouton

rotatif MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE PUISSANCE

dans le sens des aiguilles

d’une montre

4. Appuyer sur la

touche MODE DE

CUISSON avant

de programmer

Etape 2.

ETAPE 2

5. Entrer le temps de cuisson souhaité

en tournant le bouton rotatif

MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE

PUISSANCE dans le sens des

aiguilles d’une montre.

6. Choisir le mode de cuisson

souhaité en appuyant deux

fois sur la touche MODE

DE CUISSON (Gril seul).

7. Appuyer une fois sur la

touche +1min/DEPART

pour démarrer la cuisson.

(Le four cuira d’abord pendant 2 minutes et 30 secondes à puissance 70 P, puis pendant 5 minutes

en Gril seul).

Exemple:

Pour cuire le soufflé aux courgettes et aux nouilles (page 84, Livre de recettes)

1. 18 minutes à 100 P.

2. 7 minutes CUISSON COMBINEE à 70 P.

Vérifier l’affichage.

NOTE : si vous désirez régler un programme après avoir réglé le four en mode GRIL, ignorez les étapes 3

et 4. Si vous appuyez continuellement sur le bouton MODE DE CUISSON, le mode GRIL sera

automatiquement remplacé par le mode GRIL DOUBLE.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 58

AUTRES FONCTIONS PRATIQUES

FRANÇAIS

2. FONCTION +1min/DEPART

La touche +1min/DEPART vous permet d’utiliser les deux fonctions suivantes:

a. Démarrage direct

Vous pouvez démarrer directement la cuisson au niveau de puissance 100 P du micro-ondes pendant

1 minute en appuyant sur la touche +1min/DEPART.

REMARQUE:

Pour éviter une manipulation abusive par les enfants, la touche +1min/DEPART peut être utilisé uniquement

dans la minute qui suit l’opération précédente, par exemple, la fermeture de la porte ou l’appui sur la touche

ARRET (STOP).

b. Augmentation du temps de cuisson.

Vous pouvez augmenter le temps de cuisson de multiples de 3 minuter si la touche est appuyé lorsque le four

est en marche.

3. VERIFICATION DU NIVEAU DE PUISSANCE

Pour vérifier le niveau de puissance du micro-ondes pendant la cuisson, appuyer sur la touche MODE DE

CUISSON.

Tant que votre doigt touche la touche MODE DE CUISSON, le niveau de puissance est affiché.

Le four continue le compte à rebours bien que l’affichage indique le niveau de puissance.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 59

CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

Le mode CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

élabore automatiquement le mode de cuisson et le

temps de cuisson corrects. Vous pouvez choisir parmi 12

menus RAPIDE Ce que vous devez savoir lorsque vous

utilisez cette fonction automatique :

1. Appuyer une fois sur la touche CUISSON RAPIDE

& DÉCONGÉLATION, l’affichage indiqué

apparaît. Le menu peut être sélectionné en appuyant

sur la touche CUISSON RAPIDE &

DÉCONGÉLATION jusqu’à ce que le numéro de

menu souhaité s’affiche. Voir pages 61-62

“TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE &

DÉCONGÉLATION”.

2. Le poids ou les quantités de nourriture peuvent être

entrés en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/

POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE jusqu’à ce que

le poids ou la quantité souhaitée soit affichée.

- Entrer le poids des aliments uniquement. Ne pas

inclure le poids du récipient.

- Pour les aliments pesant plus ou moins que les

poids ou quantités donnés aux tableaux

CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION,

utiliser des programmes manuels. Pour des

résultats optimaux, suivre les tableaux de cuisson

du livre de recettes.

3. Pour démarrer la cuisson, appuyer sur la touche

+1min/DEPART.

Lorsqu’une action est nécessaire (par exemple,

retourner les aliments) le four s’arrête et le signal

sonore retentit, le temps de cuisson restant et tous les

indicateurs clignotent sur l’affichage. Afin de

continuer la cuisson, appuyer sur la touche.

+1min/DEPART.

le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE

PUISSANCE

la touche +1min/DEPART

Exemple :

Pour cuire 1,5 kg de Gratin (C-8)

2. Entrer le poids en tournant le bouton

rotatif MINUTEUR/POIDS/

NIVEAU DE PUISSANCE dans le

sens des aiguilles d’une montre.

3. Appuyer sur la touche

+1min/DEPART

1. Sélectionner le menu

nécessaire en appuyant sur la

touche CUISSON RAPIDE &

DÉCONGÉLATION.

Vérifier l’affichage.

Numéro de menu

COOK & DEFROST

La température finale varie en fonction de la température

initiale. Vérifier que les aliments sont très chauds après

cuisson. Si nécessaire, vous pouvez augmenter le temps

de cuisson et modifier le niveau de puissance.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 60

TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

FRANÇAIS

MENU Nu.

C-1 Cuisson

Pommes de terre frites

(recommandé pour les

fours conventionnels)

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

C-2 Cuisson

Légumes surgelés

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

e.g. Choux de Bruxelles,

haricots verts, petits

pois, jardinière de

légumes, brocolis

C-3 Cuisson

Filet de poisson gratiné

(Temp. initiale des

aliments

poisson 5° C

sauce 20° C)

C-4 Cuisson

Kebabs

(Temp. initiale des

aliments 5° C)

C-5 Cuisson

Rôti de porc

(Temp. initiale 5° C)

C-6 Cuisson

Poulet grillé

(Temp. initiale des

aliments 5° C)

QUANTITÉ (Incrément)

/ UTENSILES

0,2 - 0,4 kg (50 g)

Plat à tarte

Trépied haut

0,1 - 0,6 kg (100 g)

Bol et couvercle

0,6 - 1,2 kg* (100 g)

(poisson: 0,3 - 0,6 kg)

(sauce: 0,3 - 0,6 kg)

Plat à tarte

, trépied bas

0,2 - 0,8 kg (100 g)

Trépied haut

0,6 - 2,0 kg (100 g)

Trépied bas

0,9 - 1,8 kg (100 g)

Trépied bas

PROCÉDURE

• Enlever les frites surgelées de l’emballage et les poser

sur un plat en porcelaine.

• Placer le plat sur le trépied haut dans le four.

• Quand le signal sonore retentit, retourner.

• Après la cuisson, enlever du plat et mettre sur une assiette

pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer).

• Saler à votre goût.

REMARQUE: Le plat chauffe beaucoup pendant la

cuisson. Pour éviter de vous brûler, utiliser des gants

isolants pour sortir le plat du four.

• Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau par 100 g. (Pour les

champignons, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau).

• Mettre un couvercle.

• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit,

remuer et couvrir à nouveau.

• Après cuisson, laisser reposer pendant environ 1-2 minutes.

REMARQUE: Si les légumes surgelés sont compactés,

cuisez-les manuellement.

• Voir les recettes de filet de poisson gratiné à la

Page 63.

* Poids total du poisson et de la sauce.

• Préparer les brochettes du grill.

• Placer sur un trépied haut et faire cuire.

• Quand le signal sonore retentit, retourner.

• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour

servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer).

• Le rôti de porc mince est recommandé.

• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le porc.

• Placer le porc dans un plat à tarte directement sur le

trépied bas et faire cuire.

• Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation.

• Après cuisson, laisser reposer la préparation emballée

dans du papier aluminium pendant environ 10 minutes.

• Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet.

• Percer la peau du poulet.

• Mettre le poulet sur un plat à tarte, côté poitrail vers le bas.

• Placer directement sur le trépied et faire cuire.

• Quand le signal sonore retentit, retourner le poulet.

• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour

servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer).

Ingrédients pour 1,2 kg de poulet grillé:

Sel et poivre, 1 cuillère à café de paprika,

2 cuillères à soupe d’huile

Ingrédients pour 1 kg de porc maigre roulé

1 gousse d’ail pilée, 2 cuillères à soupe d’huile, 1

cuillère à soupe de paprika, un peu de cumin en

poudre, 1 cuillère à café de sel.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 61

TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION

MENU Nu.

C-7 Cuisson

Cuisses de poulet

(Temp. initiale des

aliments 5° C)

C-8 Cuisson

Gratin

(Temp. initiale des

aliments 20° C)

d-1

Décongélation

Steaks, Côtelettes,

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

d-2

Décongélation

Cuisses de poulet

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

d-3

Décongélation

Volaille

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

d-4

Décongélation

Viande hachée

(Temp. initiale des

aliments -18° C)

QUANTITÉ (Incrément)

/ UTENSILES

0,2 - 0,8 kg (50 g)

Trépied haut

0,5 - 1,5 kg (100 g)

Plat à gratin ovale peu

profond et trépied bas

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Voir remarque ci-

dessous)

0,2 - 1,0 kg (50 g)

(Voir remarque ci-

dessous)

0,9 - 1,8 kg (100 g)

(Voir remarque ci-

dessous)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Voir remarque ci-

dessous)

film alimentaire

transparent

PROCÉDURE

• Mélanger les ingrédients et les étaler sur les cuisses

de poulet.

• Percer la peau des cuisses de poulet.

• Mettre les cuisses de poulet sur le trépied, côté peau

vers le bas, les bouts minces dirigés vers le centre.

• Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation.

• Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour

servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer).

• Préparer le gratin selon la section Livre de recettes

jointe, page 86.

• Après cuisson, laisser reposer pendant environ

5 - 10 minutes.

•

Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.

•

Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner

les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces

et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium.

•

Après décongélation, emballer dans du papier aluminium

pour 10-15 minutes, jusqu’à complète décongélation.

•

Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant.

•

Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner

les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces

et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium.

•

Après décongélation, emballer dans du papier aluminium

pour 10-15 minutes, jusqu’à complète décongélation.

• Placer une assiette renversée sur le plateau tournant et

mettre la volaille côté poitrail vers le bas sur l’assiette.

• Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit,

retourner. Protégez les parties minces et les parties

déjà chaudes avec du papier d’aluminium.

• Après décongélation, couvrir d’une feuille de papier

aluminium et laisser reposer 15-30 minutes jusqu’à

complète décongélation.

•

Recouvrez le plateau tournant d’un film alimentaire transparent

•

Placez le morceau de viande hachée sur le plateau tournant

•

Lorsque le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retournez

la viande. Retirez les parties décongelées si possible.

•

Une fois la décongélation effectuée, laissez reposer 5 à 10

minutes jusqu’à ce que la viande soit totalement décongelée.

REMARQUES: Décongélation rapide

1 Les steaks, côtelettes et cuisses de poulet doivent être congelés en une couche.

2 Congelez la viande hachée en tranches fines.

3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium.

4 La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation.

5 Pour d-1, d-2, d-3 disposer les aliments dans le four comme indiqué:

Aliments

Plat

Plateau

tournant

Cuisses de poulet, Steaks et Côtelettes

Volaille

Ingrédients pour 0,6 kg de cuisses de poulet:

(3 cuisses), 1-2 cuillères à soupe d’huile,

cuillère à

café de sel, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à

café de romarin.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 62

XXXXXXXXXXXXXXXX

FRANÇAIS

RECETTES POUR LA CUISSON RAPIDE C-3

Gratin de poisson à l’italienne

Ingrédients

600 g de filet de poisson

jus d’un demi-citron

2 CS de beurre d’anchois

75 g de gouda

poivre

420 g de tomates

2 CS de fines herbes hâchées

(basilic, origan, persil)

250 g de mozzarella

1 CS de basil

3 CS de liant de sauce

Préparation

1. Laver et sécher le poisson et l’arroser de jus de

citron, saler et graisser au beurre d’anchois.

Placer dans un plat à gratin ovale (32 cm).

2. Saupoudrer le poisson de gouda.

3. Laver les tomates et retirer la queue. Couper en

tranches et placer sur le fromage.

4. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes.

5. Egoutter la mozzarella, couper en tranches et

placer sur les tomates. Parsemer de basilic.

6. Placer le plat à gratin sur le trépied bas et faire

cuire au CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin de

poisson”

Conseil: Après la cuisson, retirer le poisson du plat à

gratin et ajouter du liant de sauce. Faire cuire à

nouveau pendant 1-2 minutes à 100 P.

Filet de poisson gratiné Esterhazy

Ingrédients

600 g de filet de poisson

2 (250 g) poireaux

1 (50 g) oignon (moyen)

1 (100 g) carotte (grosse)

1 CS (20 g) de beurre

poivre, set et muscade

2 CS de jus de citron

125 g de crème fraîche

100 g de gouda râpé (45 % de M.G.)

Préparation

1. Laver le poireau, le couper dans le sens de la

longueur puis en rondelles.

2. Peler les oignons et les couper en rondelles fines.

3. Peler les carottes et les râper en fines lamelles.

4. Mettre les légumes, le beurre et les épices dans

une terrine (2 litres) et bien mélanger. Faire cuire

pendant 5-6 minutes à 100 P. Remuer une fois en

cours de cuisson.

5. Laver et sécher le poisson, l’arroser de jus de

citron et saler.

6. Mélanger la crème fraîche aux légumes et

assaisonner à nouveau.

7. Placer la moitié des légumes dans un plat à gratin

ovale (32 cm). Placer le poisson au-dessus des

légumes et recouvrir du reste des légumes.

8. Recouvrir de gouda et placer sur le trépied bas,

faire cuire au CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin

de poisson”.

Gratin de poisson au brocoli

Ingrédients

500 g de filet de poisson

2 CS de jus de citron

sel

2 CS (40 g) de beurre

2 CS (40 g) de farine

300 ml de lait

aneth hâché, poivre

250 g de brocoli surgelé

100 g de gouda râpé (45 % de M.G.)

Préparation

1. Laver et sécher le poisson, l’arroser de jus de

citron et saler.

2. Réchauffer le beurre et la farine dans une

casserole ronde à découvert pendant environ 1-

minutes à 100 P.

3. Ajouter le lait et bien mélanger. Faire cuire à

nouveau à découvert pendant 3-4 minutes à

900 Watt. Après la cuisson, remuer à nouveau et

assaisonner d’aneth, saler et poivrer.

4. Placer le brocoli surgelé dans une terrine (1

l) et

décongeler pendant 4-6 minutes à 100 P.

5. Placer le brocoli dans un plat à gratin (32 cm) et

poser le poisson au-dessus. Assaisonner à nouveau.

6. Verser la sauce et parsemer de fromage

7. Placer sur le trépied bas et faire cuire au

CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin de poisson”.

Conseil: Saupoudrer des amandes pilées sur le gratin

de poisson peu de temps avant la fin de la

cuisson.

REMARQUE: Pour toutes les recettes ci-dessus, il faut des filets de poisson de bonne qualité.

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 63

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Avant de faire appel à un technicien, procédez aux vérifications suivantes:

1. Alimentation

Vérifiez que le four est convenablement raccordé à une prise murale.

Vérifiez le fusible et le disjoncteur.

2. Quand la porte est ouverte, la lampe est-elle éclairée? OUI NON

3. Placer une tasse de 150 ml d’eau dans le four et bien fermer la porte.

Programmer le four une minute sur la puissance 100 P et le mettre en marche.

La lampe s’éclaire-t-elle? OUI NON

Le plateau tournant tourne-t-il? OUI NON

REMARQUE: Le plateau tournant peut tourner dans les deux sens.

La ventilation est-elle normale? (Pour vous en assurer, poser la main OUI NON

sur les ouvertures de ventilation. Vous devez sentir un courant d’air)

Après 1 minute, le signal se fait-il entendre? OUI NON

L’indicateur de cuisson en route s’éteint -il? OUI NON

Est-ce que la tasse d’eau est chaude après les opérations ci-dessus? OUI NON

4. Régler le grill sur trois minutes et mettre le four en marche.

Après 3 minutes, l’élément chauffant du grill est-il rouge? OUI NON

Si la réponse à l’une des questions ci-dessus est “NON”, appelez votre revendeur ou un technicien

d’entretien agréé par SHARP et précisez-lui ce que vous avez constaté.

Précaution

N’utilisez aucun produit de nettoyage, aucun

abrasif, aucun tampon de récurage pour nettoyer

l’intérieur ou l’extérieur du four.

Extérieur du four

Nettoyez l’extérieur du four au savon doux et à

l’eau. Rincez pour éliminer l’eau savonneuse et

séchez avec un chiffon doux.

Panneau de commande

Ouvrez la porte avant de nettoyer afin de

désactiver le tableau de commande. Le nettoyage

du tableau de commande doit être effectué avec

précaution. Nettoyez à l’aide d’un chiffon humecté

d’eau. Evitez de mouiller abondamment le

panneau. Ne pas utiliser de produit chimique ou

d’abrasif.

Intérieur du four

1. Pour un nettoyage facile, essuyez les

éclaboussures et les dépôts à l’aide d’un chiffon

doux et mouillé ou une éponge après chaque

utilisation et pendant que le four est encore

tiède. Si les tâches résistent à un simple nettoyage,

utilisez de l’eau savonneuse puis essuyez à

plusieurs reprises à l’aide d’un chiffon mouillé

jusqu’à ce que tous les résidus soient éliminés.

2. Assurez-vous que l’eau savonneuse ou l’eau ne

pénètre pas dans les petites ouvertures des

parois. Sinon, elle risque de causer des

dommages au four.

3. N’utilisez pas de vaporisateur pour nettoyer

l’intérieur du four.

4. Chauffer le four régulièrement à l’aide du gril, voir

note de la page 57. Des restes de nourriture ou

des projections de graisse peuvent causer de la

fumée ou de mauvaises odeurs.

Plateau tournant et support du plateau:

Enlevez tout d’abord le plateau tournant et le pied du

plateau. Puis, lavez le plateau tournant et le pied du

plateau au moyen d’eau savonneuse. Enfin, essuyez le

plateau tournant et le support du plateau avec un

chiffon doux. Tous les deux peuvent être lavés dans un

lave-vaisselle.

Porte

Essuyez fréquemment la porte intérieurement et

extérieurement avec un chiffon humide pour

éliminer les éclaboussures ou dépôts.

Trépieds

Lavez les trépieds au moyen d’une solution diluée

de détergent puis séchez-le. Le trépied peut être

lavé dans un lave-vaisselle.

AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR

4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:54 Page 64

FRANÇAIS

MATIERES PLASTIQUES

La vaisselle en matière plastique

résistant à la chaleur et convenant

à la cuisson aux micro-ondes peut

être utilisée pour décongeler,

réchauffer et cuire les mets.

Respectez les indications du fabricant.

VAISSELLE EN CARTON

La vaisselle en carton résistant à

la chaleur et convenant à la

cuisson aux micro-ondes peut

également être utilisée. Respectez

les indications du fabricant.

PAPIER ABSORBANT

Le papier absorbant peut être utilisé pour absorber

l’humidité qui se dégage lorsqu’on réchauffe

rapidement certains aliments, p. ex. du pain ou

des met panés. Intercaler le papier entre les mets

et le plateau tournant. La surface des mets reste

ainsi croustillante et sêche. On évitera les

projections de graisse en recouvrant les mets gras

de papier absorbant.

QUE SONT LES MICRO-ONDES?

BIEN CHOISIR LA VAISSELLE

Les micro-ondes sont, tout comme les ondes radio et

télévision, des ondes électromagnétiques.

Dans le micro-ondes, les ondes sont générées par le

magnéton et font vibrer les molécules d’eau des

aliments. La friction qui en résulte dégage de la

chaleur qui décongèle, réchauffe ou cuit les aliments.

Le secret des temps de cuisson courts tient au fait que

les micro-ondes pénètrent de tous les cotés dans les

aliments. L’énergie est donc utilisée avec un

rendement optimal. En comparaison, l’énergie utilisée

pour la cuisson avec une cuisinière électrique doit

d’abord passer de la plaque chauffante à la casserole

puis de la casserole aux aliments. Ces “détours”

entraînent d’importantes pertes d’énergie.

Aliments - Ils absorbent les micro-ondes.

Métaux - Ils réfléchissent les micro-ondes.

LES PROPRIETES DES MICRO-ONDES

Les micro-ondes traversent tous les objets non

métalliques, le verre, la porcelaine, la céramique, la

matière plastique, le bois et le papier. C’est la raison

pour laquelle ces matériaux ne chauffent pas dans le

micro-ondes. La vaisselle n’est réchauffée que de

façon indirecte par la chaleur des aliments.

Les mets absorbent les micro-ondes et sont donc

réchauffés.

Les matériaux métalliques ne sont pas traversés par les

micro-ondes, ils les réfléchissent. C’est pourquoi, en

règle générale, il ne faut pas utiliser d’objets

métalliques dans le micro-ondes. Il existe toutefois des

exceptions qui vous permettent d’utiliser les propriétés

des métaux. On recouvre par exemple de feuille

d’aluminium certaines parties des mets pendant la

décongélation ou la cuisson, empêchant ainsi une

cuisson exagérée de certaines parties aux formes

irrégulières. Suivez à ce propos les indications du

guide.

Verre, porcelaine, céramique, matières plastiques,

papier, etc. Ils laissent passer les micro-ondes.

VERRE ET VERRE CERAMIQUE

La vaisselle en verre résistant à la

chaleur est tout à fait adaptée à

une utilisation dans le micro-ondes.

Elle permet d’observer le

déroulement de la cuisson de tous

les cotés. La vaisselle ne doit pas

contenir de métal (p. ex. cristal au

plomb) ou être recouverte de métal

(p. ex. bord doré, bleu de cobalt).

CERAMIQUE

La céramique convient généralement. Elle doit être

émaillée, sinon l’humidité peut pénétrer à l’intérieur de

la céramique. L’humidité réchauffe cette matière et

peut la fêler. Si vous n’êtes pas sûr que votre vaisselle

convient à la cuisson aux micro ondes, veuillez faire le

test décrit à la page 66.

PORCELAINE

La porcelaine convient parfaitement à une utilisation

dans le micro-ondes. Assurez-vous que la porcelaine

n’est ni dorée ni argentée et qu’elle ne contient pas de

métal.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 65

BIEN CHOISIR LA VAISSELLE

FILM PLASTIQUE POUR MICRO-ONDES

La feuille plastique résistante à la chaleur est

idéale pour recouvrir ou envelopper les aliments.

Respectez les indications du fabricant.

SACHETS A ROTI

Ils peuvent être utilisés dans le

micro-ondes. On ne doit pas les

fermer avec des pinces

métalliques car la feuille

composant le sachet pourrait

fondre. Fermez le sachet avec de la ficelle et

percez-le en plusieurs endroits avec une fourchette.

FILM PLASTIQUE NON RESISTANT A LA

CHALEUR

La feuille de conservation et les feuilles non

résistantes à la chaleur ne peuvent être utilisées

dans le micro-ondes que sous certaines réserves.

Elles ne doivent être utilisées que pour des

réchauffages de courte durée et ne doivent jamais

entrer en contact avec les aliments.

USTENSILES APPROPIES POUR LA

CUISSON COMBINEE

Pour la cuisson combinée (micro-ondes + gril),

vous pouvez employer n’importe quel plat allant

au four, y compris la porcelaine, la céramique et

le verre. Les ustensiles métalliques peuvent s’utiliser

en mode de cuisson au gril seulement.

PLAT BRUNISSEUR

Le plat brunisseur est un plat à rôtir en verre

céramique, spécialement conçu pour la cuisine

aux micro-ondes et dont le fond est recouvert d’un

alliage métallique qui assure le brunissage des

mets. Lorsqu’on utilise un plat brunisseur, on

prendra soin d’intercaler un isolant approprié (p.

ex. une assiette en porcelaine) entre le plateau

tournant et le plat brunisseur. Respectez

précisément le temps de préchauffage indiqué par

le fabricant. En cas de dépassement de ce temps

de préchauffage, le plateau tournant ou le pied du

plateau pourrait être détérioré ou le fusible de

l’appareil pourrait disjoncter, mettant l’appareil

hors tension.

METAUX

En règle générale, il ne faut pas utiliser de métaux

étant donné que les micro-ondes

ne peuvent pas les traverser et

ne parviennent donc pas

jusqu’aux aliments. Il existe

toutefois quelques exceptions :

on peut utiliser d’étroites bandes de feuille

d’aluminium pour recouvrir certaines parties des

mets pour éviter qu’elles décongèlent ou cuisent

trop rapidement (p. ex. les ailes d’un poulet).

On peut utiliser de petites brochettes métalliques

ou des barquettes en aluminium (comme ceux

contenant les plats cuisinés) mais

ils doivent être de dimensions

réduites par rapport à la quantité

d’aliments. Les barquettes en

aluminium doivent par exemple

être au moins aux

ou aux

pleins.

Il est conseillé de mettre les mets dans de la

vaisselle appropriée à l’utilisation dans un micro-

ondes.

Si l’on utilise des plats en aluminium ou toute autre

vaisselle métallique, il faut respecter un écart

minimum d’environ 2 cm entre le plat et les parois

du four qui pourraient être endommagées par la

formation d’étincelles.

Ne pas utiliser de vaisselle recouverte de métal ou

comportant des pièces ou des éléments métalliques

comme p. ex. vis, bords ou poignées.

TEST D’APTITUDE POUR LA VAISSELLE

Si vous n’êtes pas sûr que votre

vaisselle puisse être utilisée avec

votre micro-ondes, procédez au

test suivant : mettre l’ustensile

dans l’appareil. Poser un

récipient contenant 150 ml d’eau sur ou à côté de

l’ustensile. Faire fonctionner l’appareil à pleine

puissance pendant 1 à 2 minutes. Si l’ustensile

reste froid ou à peine tiède, il convient à une

utilisation au micro ondes. Ne pas faire ce test

avec de la vaisselle en matière plastique car elle

pourrait fondre.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 66

FRANÇAIS

AVANT DE COMMENCER ...

Pour simplifier le plus possible l’utilisation du

micro-ondes, nous avons réuni ici les conseils les

plus importants : ne faire fonctionner le four que

lorsqu’il contient des aliments.

REGLAGE DES TEMPS : Les temps de

décongélation, de réchauffage et de cuisson sont

en général beaucoup plus courts qu’avec une

cuisinière ou un four conventionnel. Il vaut mieux

régler des temps trop courts que trop longs. Après

la cuisson, vérifier le degré de cuisson des mets. Il

vaut mieux prolonger la cuisson que trop cuire.

TEMPERATURE DE DEPART

Les temps de décongélation, de réchauffage et de

cuisson indiqués sont fonction de la température des

aliments. Les aliments surgelés ou sortant du

réfrigérateur nécessitent par exemple un temps plus

long que les aliments à la température ambiante.

Pour le réchauffage et la cuisson, on suppose que

les aliments ont été conservés à une température

normale (réfrigérateur : environ 5˚ C, température

ambiante : environ 20˚ C). Pour la décongélation,

on suppose que les aliments sont à la température

de surgélation de -18˚ C.

Ne préparer le pop-corn que dans des récipients à

pop-corn spécialement conçus pour une utilisation

au micro-ondes. Suivre fidèlement les indications du

fabricant. Ne pas utiliser de récipients normaux en

carton ou de vaisselle en verre.

Ne pas faire cuire les oeufs dans

leur coquille car elle risque

d’éclater sous l’effet de la

pression interne.

Ne pas faire chauffer d’huile ou

de graisse à friture dans le four.

Il n’est pas possible d’en

contrôler la température et l’huile

pourrait gicler. Ne pas utiliser de

récipients fermés comme des bocaux ou des

boîtes. La pression interne pourrait les faire

exploser (exception : conserves).

TOUTES LES DUREES INDIQUEES

dans ce recueil de recettes sont des valeurs

approximatives qui peuvent varier en fonction de

la température de départ, du poids et de la nature

(teneur en eau et en graisse) des aliments.

CONSEILS ET TECHNIQUES

SEL, EPICES ET HERBES

Les mets cuits au micro-ondes conservent mieux leur

saveur propre qu’avec les méthodes conventionnelles.

Salez donc très peu et, en règle générale, seulement

après la cuisson. Le sel absorbe les liquides et fait

sécher la surface. Utilisez les épices et les herbes

comme vous le faites d’habitude.

SELECTION DU MODE DE CUISSON

Mode micro-ondes : Ce mode convient pour la décongélation

rapide, le réchauffage et la cuisson des aliments.

Mode combiné (micro-odes + gril) : Les fonctions micro-

ondes et gril sont utilisées simultanément, ce qui permet de

cuire et gratiner en même temps. Le possibilités de ce

combiné trouvent alors leur plein emploi : la chaleur du gril

cuit rapidement la couche externe de l’aliment qui devient

moins poreuse, tandis que les micro-ondes assurent une

cuisson rapide mais en profondeur. L’aliment reste juteux à

l’intérieure et devient croustillant à périphérie.

Mode gril : Votre appareil est équipé d’un gril au

quartz que vous pouvez utiliser sans les micro-odes

comme un gril traditionnel.

VERIFICATION DE LA CUISSON

On peut tester le degré de cuisson des aliments de la

même façon que pour la préparation traditionnelle :

● thermomètre à aliments : à la fin du réchauffage

ou de la cuisson, chaque aliment a une certaine

température intérieure. Le thermomètre à

aliments permet de déterminer si le mets est

suffisamment réchauffé ou cuit ;

● fourchette : vous pouvez utiliser une fourchette pour

voir si le poisson est cuit. Lorsque la chair du

poisson n’est plus vitreuse et qu’elle se détache

facilement des arêtes, le poisson est cuit. Un poisson

cuit trop longtemps sera dur et sec ;

● piques en bois : on vérifiera la cuisson des pâtisseries et

du pain en y enfonçant une pique en bois. Si la pique

ressort propre et sèche, la cuisson est terminée.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 67

BLANCHIR LES LEGUMES

Il faut blanchir les légumes avant de les congeler

pour assurer une meilleure conservation de la

qualité et de l’arôme.

Voici comment procéder :

laver les légumes et les couper en petits morceaux

mettre dans une terrine 250 g de légumes et 275

ml d’eau, couvrir la terrine et réchauffer de 3 à 5

minutes ; plonger immédiatement

les légumes blanchis dans de

l’eau glacée pour arrêter la

cuisson puis les égoutter;

emballer hermétiquement les

légumes blanchis et les congeler.

CONSERVES DE FRUITS ET DE LEGUMES

Il est simple et facile de faire des conserves avec le

micro-ondes. On trouve dans le commerce des

bocaux à conserves, des joints en caoutchouc et

des fermetures appropriées en matière plastique,

spécialement conçus en vue d’une utilisation dans

un micro-ondes. Les fabricants fournissent des

conseils d’utilisation précis.

PETITES ET GRANDES QUANTITES

Les temps de fonctionnement de votre micro-ondes

sont directement fonction de la quantité d’aliments

que vous voulez décongeler, réchauffer ou cuire.

Cela signifie que les petites portions cuisent plus

rapidement que les grandes.

En règle générale :

QUANTITE DOUBLE = TEMPS

PRESQUE DOUBLE

QUANTITE DEUX FOIS

INFERIEURE = MOITIE MOINS

DE TEMPS

RECIPIENTS CREUX ET PLATS

Si l’on prend deux récipients de même

contenance, un creux et un plat, le récipient creux

nécessitera un temps de cuisson plus long. On

préférera donc les récipients les plus plats

possibles avec une large ouverture.

Utiliser des récipients à bords hauts seulement

pour les aliments qui risquent de déborder, p. ex.

les pâtes, le riz, le lait, etc.

RECIPIENTS RONDS ET OVALES

Les aliments cuisent plus uniformément dans des

récipients ronds et ovales que dans des récipients

rectangulaires : l’énergie des micro-ondes se

concentre dans les angles et peut y entraîner une

cuisson exagérée.

ADDITION D’EAU

Les légumes et autres aliments à forte teneur en

eau peuvent cuire dans leur jus ou avec très peu

d’eau, ce qui leur conserve une grande partie de

leurs substances minérales et de leurs vitamines.

ALIMENTS A PEAU

Percer les saucisses, les poulets, les cuisses de

poulet, les pommes de terre en robe des champs,

les tomates, les pommes, les jaunes d’oeuf ou

aliments similaires avec une fourchette ou une

pique en bois afin que la vapeur puisse

s’échapper sans faire éclater la peau.

ALIMENTS GRAS

Les viandes entrelardées et les couches de graisse

cuisent plus rapidement que la viande maigre.

Avant la cuisson, recouvrez ces parties grasses

d’une feuille d’aluminium ou disposez les aliments

avec le côté gras vers le bas.

CONSEILS ET TECHNIQUES

Réchauffer des boissons

(café, thé, eau, etc.)

Réchauffer du lait

Réchauffer des soupes

Réchauffer des potées

Volailles

Viande d’agneau

saignant

bien cuit

Rosbif

saignant

à point

bien cuit

Viande de porc, de veau

Boisson/aliment

65-75

75-80

80-85

75-80

50-55

60-65

75-80

80-85

85-90

70-75

80-85

55-60

65-70

80-85

TABLEAU : DETERMINATION DU TEMPS

DE CUISSON AVEC LE THERMOMETRE DE

CUISINE

Température

intérieure à la

fin du temps

de cuisson

Température

intérieure après un

temps de repos de 10

à 15 min

DETERMINATION DU TEMPS DE CUISSON

AVEC LE THERMOMETRE DE CUISINE

A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque

aliment ont une certaine température intérieure

(température du cœur). Une fois cette température

atteinte, on peut arrêter la cuisson, on obtiendra

un bon résultat. Vous pouvez déterminer la

température intérieure à l’aide d’un thermomètre

de cuisine. Le tableau des températures à la page

suivante indique les températures principales.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 68

FRANÇAIS

COUVRIR OU NON

Un récipient couvert conserve

aux aliments leur humidité et

réduit le temps de cuisson.

Couvrir le récipient avec un

couvercle, une feuille de

plastique cuisine résistant à la chaleur ou un

couvercle spécial. Ne pas couvrir les mets sur

lesquels une croûte doit se former, comme p. ex.

les rôtis ou les poulets. La règle est la suivante : ce

que l’on cuit avec un couvercle avec une cuisinière

conventionnelle doit l’être aussi au micro-ondes, ce

que l’on cuit sans couvercle avec une cuisinière

peut l’être aussi au micro-ondes.

PIECES DE FORME IRREGULIERE

Les placer avec le côté le plus

épais ou le plus compact vers

l’extérieur. Poser les légumes (p.

ex. le brocoli) avec les tiges vers

l’extérieur. Les pièces épaisses

nécessitent un temps de cuisson plus long et

recevront à l’extérieur une quantité plus importante

de micro-ondes, ce qui assure une cuisson

uniforme.

FAUT-IL REMUER LES METS ?

Il est nécessaire de remuer les

aliments parce que les micro-

ondes en réchauffent d’abord

l’extérieur. On équilibre ainsi la

température, ce qui assure un

réchauffage uniforme des mets.

CONSEILS ET TECHNIQUES

Beurre fondu et paprika en poudre

Paprika en poudre

Sauce de soja

Sauce Barbecue et sauce Worcestershire, sauce de rôti

Dès de lard fondus ou oignons secs

Cacao, chocolat râpé, glaces brunes, miel et

marmelade

Volailles

Soufflés et grapoudre Croûtes au fromage

Viandes et volailles

Rôtis, boulettes de viande

Pièces rôties à cuisson rapide

Soufflés et gratins, toasts, soupes, potées

Gâteaux et desserts

Badigeonner la volaille avec le mélange

de beurre et de paprika en poudre

Saupoudrer de paprika en poudre

Badigeonner de sauce

Parsemer de dés de lard/d’oignons secs

Saupoudrer ou glacer les gâteaux et

les desserts

PRODUITS DE BRUNISSAGE

METS

METHODE

COMMENT DISPOSER LES METS ?

Placer plusieurs portions individuelles (ramequins,

tasses ou pommes de terre en robe des champs)

en cercle sur le plateau tournant. Laisser un espace

entre les portions pour permettre aux micro-ondes

de pénétrer de tous côtés dans les aliments.

RETOURNER

Il faut retourner les pièces de taille moyenne,

comme les hamburgers et les steaks, une fois

pendant la cuisson pour réduire le temps de

cuisson. Les grosses pièces, comme les rôtis et les

poulets, doivent être retournée pour éviter que la

face tournée vers le haut ne reçoive plus d’énergie

et ne sèche pas.

TEMPS DE REPOS

Le respect du temps de repos est

une des règles principales de la

cuisine aux micro-ondes. Presque

tous les aliments décongelés,

réchauffés ou cuits au micro-ondes

ont besoin d’un temps de repos plus ou moins long

qui permet à la température de s’équilibrer et au

liquide de se répartir uniformément à l’intérieur des

aliments.

PRODUITS DE BRUNISSAGE

Après un temps de cuisson de plus de 15 minutes,

les aliments prennent une couleur brune qui ne

peut toutefois pas être comparée avec la couleur

brune et la dorure obtenues par la cuisson

conventionnelle. On peut utiliser des produits de

brunissage pour donner aux mets une appétissante

couleur brune. Ces produits sont généralement des

épices ou des condiments. Le tableau ci-dessous

vous donne quelques conseils pour l’utilisation des

produits de brunissage :

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 69

Le micro-ondes est idéal pour décongeler les

aliments. Les temps de décongélation sont inférieurs

à la décongélation traditionnelle. Dans la suite,

vous trouverez quelques conseils. Sortez le produit

surgelé de son emballage et posez-le sur un plat.

EMBALLAGES ET RECIPIENTS

Pour la décongélation et le réchauffage des aliments,

on peut utiliser des emballages convenant aux micro-

ondes et des récipients qui sont à la fois appropriés à

la congélation (jusqu’à environ -40˚ C) et résistants à

la chaleur (jusqu’à environ 220˚ C). Ceci permet

d’utiliser la même vaisselle pour décongeler, réchauffer

et même cuire les aliments sans les transvaser.

COUVRIR

Avant la décongélation, couvrir

les parties fines avec des bandes

de feuille d’aluminium. Pendant la

décongélation, couvrir également

les parties déjà légèrement

décongelées ou chaudes avec des bandes de

feuille d’aluminium. Ceci empêche les parties les

plus fines de trop chauffer alors que les parties plus

épaisses sont encore congelées. Il vaut mieux régler

la puissance du micro-ondes sur une valeur trop

faible que sur une valeur trop forte pour obtenir une

décongélation uniforme. Si le four est réglé sur une

puissance trop élevée, la surface des aliments

commencera à cuire alors que l’intérieur est encore gelé.

RETOURNER/REMUER

Il faut retourner ou remuer une fois presque tous les

aliments. Séparer et disposer

correctement le plus tôt possible

les pièces qui collent les unes aux

autres.

LES PETITES QUANTITES

sont décongelées plus uniformément et plus

rapidement que les grandes quantités. C’est

pourquoi il est préférable de congeler de petites

quantités. De cette manière, vous avez la possibilité

de composer rapidement des menus complets.

LES ALIMENTS DELICATS

Comme la tarte, la crème, le fromage et le pain ne

doivent pas être décongelés complètement mais

seulement légèrement. La décongélation complète doit

avoir lieu à la température ambiante. On évite ainsi

que les zones extérieures ne commencent à cuire

alors que les zones intérieures sont encore gelées.

LE TEMPS DE REPOS...

après la décongélation est très important car la

décongélation se poursuit pendant ce temps. Le

tableau de décongélation indique les temps de

repos de différents aliments. Les aliments épais et

compacts nécessitent un temps de repos plus long

que les aliments plats ou poreux. Si l’aliment n’est

pas suffisamment décongelé, vous pouvez

poursuivre la décongélation ou augmenter en

conséquence le temps de repos. Dans la mesure du

possible, cuisiner les aliments immédiatement après

la décongélation et ne pas les recongeler.

RECHAUFFAGE

DECONGELATION

● Retirer les plats cuisinés de leur barquette en

aluminium et les réchauffer dans un plat ou dans

une terrine.

● Enlever le couvercle des récipients

hermétiquement fermés.

● Couvrir les mets avec une feuille de plastique

cuisine résistant à la chaleur, avec une assiette,

un plat ou un couvercle spécial (disponibles

dans le commerce) afin que la surface ne sèche

pas. Ne pas couvrir les boissons.

● Dans la mesure du possible, remuer de temps

en temps les quantités importantes pour répartir

uniformément la température.

● Les temps sont indiqués pour des aliments à la

température ambiante de 20˚ C. Le temps de

réchauffage est légèrement supérieur pour les

aliments sortant du réfrigérateur.

● Après le réchauffage, laisser reposer les plats

de 1 à 2 minutes pour laisser la température se

répartir uniformément à l’intérieur des aliments

(temps de repos).

● Toutes les durées indiquées dans ce recueil de

recettes sont des valeurs approximatives qui

peuvent varier en fonction de la température de

départ, du poids, de la teneur en eau et en

graisse et du degré de cuisson désiré.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 70

FRANÇAIS

CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS ET DE VOLAILLES

CUISSON DES LEGUMES FRAIS

● En achetant la viande, choisissez dans la

mesure du possible des morceaux de taille

égale. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs

résultats à la cuisson.

● Lavez soigneusement la viande, le poisson et la

volaille sous l’eau froide puis les sécher avec du

papier absorbant avant de les préparer de la

façon habituelle.

● La viande de boeuf doit avoir reposé assez

longtemps et ne pas être tendineuse.

● Même si les morceaux de viande sont de taille

identique, ils peuvent cuire différemment. Cela

est dû entre autres à la nature de la viande, aux

différences de teneur en graisse et en liquide

ainsi qu’à la température de la viande avant la

cuisson.

● Retournez les grosses pièces de viande, de

poisson et de volaille à la moitié du temps de

cuisson afin qu’elles cuisent de façon uniforme

de tous les côtés.

● Après la cuisson, couvrez le rôti d’une feuille

d’aluminium et laissez-le reposer environ 10

minutes (temps de repos). Pendant ce temps, la

cuisson se poursuit et le liquide se répartit

uniformément dans la viande. On perdra ainsi

moins de jus de viande en découpant le rôti.

● Dans la mesure du possible, achetez des légumes

de la même taille. Ceci est important surtout si vous

voulez cuire les légumes dans leur entier (p.ex.

pommes de terre en robe des champs).

● Lavez les légumes et nettoyez-les avant de peser la

quantité nécessaire à la recette et de les couper en

petits morceaux.

● Assaisonnez comme vous le faites d’habitude mais

ne salez en règle générale qu’après la cuisson.

● Ajoutez environ 5 cuillerées à soupe d’eau pour

500 g de légumes, un peu plus pour les légumes

riches en fibres. Les quantités nécessaires figurent

dans le tableau à la page 74.

● On cuira en général les légumes dans une terrine

à couvercle. On peut cuire les légumes à forte

teneur en eau, comme les oignons ou les pommes

de terre en robe des champs, sans addition d’eau

en les enveloppant dans une feuille de plastique

cuisine résistant à la chaleur.

● Remuez ou retournez les légumes à la moitié du

temps de cuisson.

● Après la cuisson, laissez reposer les légumes

environ 2 minutes pour que la température se

répartisse uniformément (temps de repos).

● Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs

approximatives qui sont fonction de la température

de départ et de la nature des légumes. Plus les

légumes sont frais, plus les temps de cuisson sont

courts.

DECONGELATION ET CUISSON DES ALIMENTS

Le micro-ondes permet de décongeler et de cuire

en une seule opération les plats surgelés. Le

tableau à la page 76 comporte quelques

exemples. Tenez également compte des remarques

sur le “Réchauffage” et la “Décongélation” des

aliments. Pour les plats cuisinés surgelés du

commerce, respectez les indications de

l’emballage qui comporte en général des temps de

cuisson exacts et de conseils pour la cuisson au

micro-ondes.

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LEGENDE

ABREVIATIONS UTILISEES

CC = cuillerée à café

CS = cuillerée à soupe

kg = kilogramme

g = gramme

l = litre

ml = millilitre

cm = centimètre

Mn = Minute

MG = matière grasse

PUISSANCE DU MICRO-ONDES

Votre four micro-ondes dispose d’une puissance de

900 WATTS et de 5 niveaux de puissance.

Pour choisir le niveau de puissance, suivre les

indications données dans ce livre de cuisine.

Généralement les recommandations suivantes

s’appliquent:

UTILISATION DES GRILS HAUTS ET BAS

100 P de la puissance = 900 Watts

Pour une cuisson ou un réchauffage rapides,

p.ex. pour les plats garnis, les boissons

chaudes, les légumes, le poisson, etc.

70 P de la puissance = 630 Watts

Pour la cuisson longue de mets compacts (p.

ex. les rôtis) ou de mets délicats (p. ex. la

sauce au fromage), il faut réduire la puissance

du micro-ondes. Avec une puissance réduite,

les mets ne déborderont pas et la viande cuira

de façon uniforme sans être trop cuite sur les

côtés.

50 P de la puissance = 450 Watts

Pour les mets compacts qui nécessitent

normalement un long temps de cuisson, p. ex.

les plats de viande de boeuf, il est conseillé de

réduire la puissance et d’augmenter

légèrement le temps de cuisson. La viande sera

plus tendre.

30 P de la puissance = 270 Watts

NIVEAU DE DECONGELATION

Pour décongeler, sélectionner une faible

puissance pour que la décongelation des

aliments se fasse de façon uniforme. Cette

puissance est idéale pour cuire le riz, les pâtes

et les quenelles.

10 P de la puissance = 90 Watts

Pour une décongonélation en douceur de mets

délecats, p. ex. les tartes à la crème,

choisissez le plus bas niveau de puissance.

Indicateurs de micro-ondes et du grill

1. CUISSON MICRO-ONDES

2. CUISSON GRILL

3. CUISSON COMBINÉE

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FRANÇAIS

RECETTES

Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le

micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:

réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la

moitié. Suivez les indications des recettes de ce

recueil ;

les aliments à forte teneur en liquide comme la

viande, le poisson, les volailles, les légumes, les

fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits

facilement au micro-ondes. Il faut humecter la surface

des aliments à faible teneur en humidité comme par

exemple les plats cuisinés ;

pour les aliments crus qui doivent être cuits à

l’étuvée, réduisez l’addition de liquide aux deux tiers

de la quantité indiquée dans la recette originale. Le

cas échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ;

On peut considérablement réduire l’addition de

graisse. Une faible quantité de beurre, de

margarine ou d’huile suffit à donner du goût aux

mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire des

plats à faible teneur en matières grasses, par

exemple dans le cadre d’un régime.

LA PREPARATION DES RECETTES

● Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut

d’indication contraire, prévues pour quatre

personnes.

● Vous trouverez au début de chaque recette des

recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le

temps de cuisson total.

● A défaut d’indication contraire, les quantités

indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts

à cuisiner.

● Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de

55 g (calibre M).

VARIANTES DE RECETTES

TRADITIONNELLES ADAPTÉES AUX

MICRO-ONDES POUR LA CUISSON

COMBINÉE

En général, on applique les mêmes règles que

pour la cuisson au micro-ondes. Cependant, il faut

prendre en compte les points suivants:

1. Il faut déterminer le niveau de puissance du

micro-ondes selon le type de nourriture et le

temps de cuisson. En règle générale, suivre les

recommandations données dans les recettes.

2. Dans le cas de cuisson combinée micro-

ondes/gril, il faut prendre en compte les points

suivants:

Pour des aliments épais tels que des rôtis de

porc, le temps de cuisson au micro-ondes est

plus long que pour des aliments de petite taille.

Néanmoins, pour le gril, l’inverse s’applique.

Plus la nourriture est proche du gril, plus vite

elle est dorée. En d’autres termes, lors de la

cuisson combinée de gros rôtis, le temps de gril

est plus court que pour des petits rôtis.

3. Avec le gril haut, utiliser le grand trépied pour

dorer les aliments plus rapidement et de façon

plus égale.

(Exception: faire griller les aliments épais et les

desserts sur le petit trépied)

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 73

Boissons/mets Quant Puissance Temps Conseils de preparation

-g/ml- -Niveau- -Mn-

TABLEAUX

TABLEAU : RECHAUFFAGE DE BOISSONS ET DE METS

Légumes Quant Puissance Temps Conseils de préparation Addition d’eau

-g- -Niveau- -Mn- -El-

TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS

Artichaut 300 100 P 5-7 enlever le queue, couvrir 3-4 EL

Epinards en branches 300 100 P 4-5 laver, bien égoutter, couvrir, -

remuer une ou deux fois

Chou-fleur 800 100 P 12-15 entier, couvrir, mettre en morceaux 5-6 EL

500 100 P 6-8 remuer une fois 4-5 EL

Brocoli 500 100 P 6-8 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Champignons 500 100 P 6-8 couvrir, remuer une fois -

Chou chinois 300 100 P 5-7 couper en quatre, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Pois 500 100 P 6-8

entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes

4-5 EL

Fenouil 500 100 P 6-8 couper en morceaux, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Oignons 250 100 P 4-5 couper en dés, couvrir, remuer une fois -

Haricots verts 500 100 P 7-9 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 50 ml

Chou-rave 500 100 P 9-11 couper en dés, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Carottes 500 100 P 6-8 couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Poivron 500 100 P 6-8 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

Pommes de terre 500 100 P 7-9 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois,en robe de champs 4-5 EL

Poireau 500 100 P 15-17 couper en rondelles, couvrir, 50 ml

remuer une fois

Chou rouge 500 100 P 7-9 têtes entières, couvrir, remuer une ou deux fois 50 ml

Choux de Bruxelles 500 100 P 7-9 couper en morceaux de taille égale, saler légèrement, 150 ml

couvrir, remuer une fois

Céleri 500 100 P 7-9 couper en petits dés, couvrir, remuer une fois 50 ml

Chou blanc 500 100 P 15-17 couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 50 ml

Courgette 500 100 P 6-8 couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL

à partir de la température du réfrigérateur

Café, 1 Tasse 150 100 P env.1 ne pas couvrir

Lait, 1 Tasse* 150 100 P env.1 ne pas couvrir

Eau, 1 Tasse 150 100 P env.2 ne pas couvrir, porter à ébullition

6 Tasses 900 100 P 8-10 ne pas couvrir, porter à ébullition

1 Terrine 1000 100 P 9-11 ne pas couvrir, porter à ébullition

Plat garni 500 100 P 4-6 arroser la sauce d’eau, couvrir,

(Légumes, Viande et Garnitures) remuer une fois

Potée 200 100 P 1

-2 couvrir, remuer après le réchauffage

Consommé 200 100 P 1-1

couvrir, remuer après le réchauffage

Velouté 200 100 P 1

-2

couvrir, remuer après le réchauffage

Légumes 200 100 P 2-3 ajouter éventuellement de l’eau, couvrir

500 100 P 3-5 remuer à la moitié du temps de réchauffage

Garnitures 200 100 P 2-3 arroser un peu d’eau, couvrir,

500 100 P 4-5 remuer une fois

Viande 1 Tranche* 200 100 P env.3 couvrir, arroser d’un peu de sauce, couvrir

Filet de Poisson* 200 100 P 3-5 couvrir

2 Saucisses 180 100 P 1-1

percer la peau en plusieurs endroits

Gâteau, 1 portion 150 50 P

-1 poser sur une grille à gâteaux

Aliments pour bébés. 1 pot 190 50 P

-1 enlever le couvercle, bien remuer après le

réchauffage et vérifier la température

Faire fondre de la margarine ou du beurre*

50 100 P env.1

Faire fondre du chocolat 100 50 P 3-4 remuer une fois

Dissoudre 6 feuilles de gélatine 10 50 P env.

faire tremper dans de l’eau, en extraire l’eau et

mettre dans une tasse, remuer une fois

Gelée à tarte pour

de litre de liquide 10 50 P 4-6 mélanger avec du sucre et 250 ml de liquide,

couvrir, bien remuer pendant et après le réchauffage

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 74

FRANÇAIS

TABLEAUX

Rumstecks,

2 à point (medium)

Filets,

2 à point (medium)

Côtelettes d’agneau

2, rose

Saucisses à

griller 5

Gratiner soufflés et

gratins, etc.

Croûtes au fromage

1 pièce

4 pièces

Poser sur le trépied haut, retourner après (*),

assaisonner après la cuisson

Poser sur le trépied haut, retourner après (*),

assaisonner après la cuisson

Poser sur le trépied haut, retourner après (*),

assaisonner après la cuisson

Poser sur le trépied haut, retourner après (*)

Poser le plat à gratin sur le trépied bas

Faire griller les tranches de pain de mie, les beurrer,

les garnir d’une tranche de jambon cuit, d’une

tranche d’ananas et d’une tranche de fromage à

fondre, les griller sur le trépied haut.

400

200

300

400

TABLEAU :

GRILLER ET GRATINER LA VIANDE, LES SOUFFLES ET GRATINS ET LES

CROÛTES AU FROMAGE

Mets

Quant.

- g -

Temps

- Mn -

Conseils de préparation

Mode

10-11

5-7

10-11

6-7

13-14

9-10

9-11

6-7

8-10

1/2

5-6

1/2

5-6

(*)

Epicer, poser sur la grille du bas, retourner après (*)

Placer une lèchefrite sous le rôti.

Epicer, poser sur la grille du bas avec la face grasse

vers le bas, retourner après (*)

Préparer le hachis (moitié porc/moitié boeuf), le mettre

dans un moule à gratin et cuire sur la grille du bas

Epicer, poser sur la grille du bas avec les filets vers le

bas, retourner après (*)

Epicer, poser la grille du haut avec la peau vers le bas,

retourner après (*)

Laver, arroser de jus de citron, saler l’intérieur et

l’extérieur, poser sur le trépied haut, retourner après (*)

TABLEAU :

CUISSON DE VIANDES, DE POISSON ET DE VOLAILLES

Viande, poisson et

volaille

Quant.

- g -

Puissance

- Niveau -

Temps

-Mn -

Conseils de préparation

Repos

- mn -

Mode

4-6

5-7

4-6

4-5

14-16

4-6

12-14

3-5

25-27

4-6

25-27

3-5

5-8

7-10

2-5

12-14

4-5

20-23

6-9

9-11

5-7

9-11

3-5

6-8

5-6

6-8

3-5

50 P

70 P

100 P

70 P

100 P

70 P

50 P

10 P

500

1000

1500

1000

1500

1000

1200

200

250

(*)

Rôtis

(porc, veau,

agneau)

Rosbif à point

Rôti viande hachée

Poulet

Cuisses de poulet

Truite

Puissance

- Niveau -

50 P

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 75

TABLEAUX

Aliments Quant Puissance Temps Addition d’eau Conseils de préparation Repos

-g- -Niveau- -Mn- -EL/ml-

-Mn-

TABLEAU: DECONGELATION ET CUISSON D’ALIMENTS

TABLEAU: DECONGELATION D’ALIMENTS

Aliments Quant Puissance Temps Conseils de préparation Repos

-g- -Niveau- -Mn-

-Mn-

Goulasch 500 30 P 8-9

séparer et remuer à la moitié du temps de décongélation

10-15

Jambon ou saucisse en morceaux 200 30 P 2-3 décongeler légèrement 5

Viande froide 200 30 P 2-4

enlever les tranches du dessus au bout de chaque minute

8 saucisses 600 30 P 6-8 poser l’une à côté de l’autre, 5-10

4 saucisses 300 30 P 3-5 retourner à la moitié du temps de décongélation 5-10

Blanc de poulet 450 30 P 7-9 retourner à la moitié du temps de décongélation 30-90

Poissons en tranches 800 30 P 12-13 retourner à la moitié du temps de décongélation 10-15

Filets de poisson 400 30 P 5-7 retourner à la moitié du temps de décongélation 5-10

Crabes 300 30 P 6-8 retourner à la moitié du temps de décongélation 30

retirer les morceaux décongelés

2 petits pains 80 30 P 1-1

décongeler légèrement -

Tranches de pain 250 30 P ca.2

poser les tranches l’une à côté de l’autre, décongeler légèrement

Pain blanc, 1 miche 500 30 P 3-5

retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé)

Pain complet, en tranches 250 30 P 2-3

poser les tranches l’une à côté de l’autre, décongeler légèrement

Pain à plusieurs céréales, 1 miche 1000 30 P 8-10

retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé)

Gâteau, 1 portion 150 30 P 1-3 poser sur une grille 5

Gâteau aux fruits, 1 portion 150 30 P 2-3 poser sur une grille 10

Tarte à la crème, 1 portion 30 P ca.1 poser sur une grille -

Tarte entière, 25 cm diam 30 P 9-11 poser sur une grille 60

Beurre 250 30 P 1-3 décongeler légèrement 5

Crème 200 30 P 2+2

enlever le couvercle; à la moitié du temps de décongélation,

verser dans une terrine et poursuivre la décongélation

5-10

Fromage en tranches 200 30 P 1-2 décongeler légèrement 10

Fruits comme fraises, framboises, 250 30 P 3-5 repartir uniformément, retourner à la moitié 5

cerises, prunes du temps de décongélation

Filet de poisson 400 100 P 9-11 - couvrir 1-2

1 truite 250 100 P 6-8 - couvrir 1-2

Plat garni 400 100 P 8-10 - couvrir, remuer à la moitié du temps de réchauffage 2

Epinard en branches

300 100 P 7-10 - couvrir, remuer une ou deux fois 2

Brocoli 300 100 P 6-8 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Pois 300 100 P 6-8 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Chou-rave 300 100 P 7-8 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Macédoine de légumes

500 100 P 9-11 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Choux de Bruxelles

300 100 P 6-8 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Chou rouge 450 100 P 10-12 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Chou vert 600 100 P 13-15 3-5EL couvrir, remuer à la moitié du temps 2

Pour décongeler volaille, cuisses de poulet, côtelettes, rumsteaks et viande Hachée utliser la fonction de CUISSON RAPIDE d-1 - d-4.

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FRANÇAIS

HORS D'OEUVRES ET SOUPES

Suisse

POTAGE A L’ORGE DES GRISONS

Bündner Gerstensuppe

Temps de cuisson total env. 27-34 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (3 litres)

Ingrédients

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles

15 g de céleri coupé en dés

1 poireau (130 g) coupé en rondelles

3 feuilles de chou blanc (100 g) coupées

en lamelles. Poivre

200 g d’os de veau

50 g de grains d’orge

50 g de lard maigre coupé en minces tranches

700 ml de bouillon de viande

4 saucisses de Francfort (300 g)

1. Mettre le beurre et l’oignon haché dans la terrine,

couvrir et cuire à l’étuvée.

env. 1-2 Min 100 P

2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le

lard maigre et l’orge et verser le bouillon de viande.

Poivrer, couvrir et cuire.

1. 9-11 Min 100 P

2. 17-21 Min 50 P

3. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre

dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson.

4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5

minutes. Retirer les os avant de servir.

Suède

BISQUE DE CRABE

Kräftsoppa

Temps de cuisson total : env. 11-15 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingédients

1 oignon (50 g) haché menu

50 g de carottes coupées en rondelles

3 CS de beurre ou de margarine (30 g)

500 ml de bouillon de viande

100 ml de vin blanc et 100 ml de madère

200 g de crabe en boîte

feuille de laurier

3 Poivre blanc en grains

3 CS de farine (30 g)

100 ml de crème

Thym

1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans

la terrine, couvrir et réchauffer.

2-3 Min 100 P

2. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le

crabe et les épices aux légumes. Couvrir et cuire.

7-9 Min 50 P

3. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe.

Délayer la farine dans un peu d’eau froide et la

verser dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et

réchauffer.

2-3 Min 100 P

4. Remuer la soupe et y ajouter le beurre avant de

servir.

France

SOUPE A L’OIGNON GRATINEE

Temps de cuisson total : env. 14-17 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

4 soupe tasses (200 ml)

Ingrédients

1 CS de beurre ou de margarine (10-20 g)

2 oignons (100 g) coupés en rondelles

800 ml de bouillon de viande

Sel, Poivre

2 tranches de pain de mie

4 CS de fromage râpé (40 g)

1. Répartir le beurre dans la terrine, y mettre les

rondelles d’oignons, le bouillon de viande et les

épices, couvrir et cuire.

9-11 Min 100 P

2. Faire griller le pain de mie, couper les tranches

en dés et les disposer dans les tasses. Verser

dessus la soupe à l’oignon et saupoudrer de

fromage.

3. Poser les tasses sur la grille du haut et faire

gratiner.

5-6 Min

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Espagne

CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS AU

ROMARIN

Champiñones rellenos al romero

Temps de cuisson total : env. 10-17 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 terrine ronde à couvercle

(env. 22 cm diamètre)

Ingrédients

8 gros champignons de Paris entiers (env. 225 g)

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

50 g de jambon cru

Poivre gris moulu

Romarin haché

125 ml de vin blanc sec

125 ml de crème

2 CS de farine (20 g)

1. Couper les pieds des champignons en petits

morceaux. Couper le jambon en petits dés.

2. Répartir le beurre au fond de la terrine. Ajouter

l’oignon, le jambon, les pieds des champignons,

assaisonner avec le poivre et le romarin, couvrir

et cuire.

3-5 Min 100 P Laisser refroidir.

3. Réchauffer dans l’autre terrine couverte 100 ml

de vin et la crème.

1-3 Min 100 P

4. Mélanger la farine et le reste du vin, mélanger au

liquide chaud, couvrir et cuire. Remuer de temps

en temps. env. 1 Min 100 P

5. Remplir les champignons avec la farce au

jambon, les disposer dans la sauce, et cuire sur

la grille du haut.

6-8 Min 30 P

Après la cuisson, laisser les champignons reposer

environ 2 minutes.

HORS D'OEUVRES/VIANDES

Espagne

JAMBON FARCI

Jamón relleno

Temps de cuisson total: env.13-18 minutes

Vaisselle : 1 plat ovale à gratin

(longueur env. 26 cm)

Ingrédients

150 g d’épinards frais sans tige

150 g de fromage blanc à 20 % MG

50 g d’emmenthal

poivre

paprika doux

8 tranches de jambon cuit (400 g)

125 ml d’eau

125 ml de crème

2 CS de farine (20 g)

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le plat

Conseil :

Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel

en vente dans le commerce.

1. Couper finement les épinards, les mélanger au

fromage blanc et au fromage et assaisonner.

2. Garnir chaque tranche de jambon avec une

cuillerée à soupe de farce, la rouler et y enfoncer

une pique.

3. Faire une sauce béchamel : verser l’eau et la crème

dans la terrine, couvrir et réchauffer.

2-4 Min 100 P

Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au liquide

et bien mélanger au fouet.

Couvrir, faire bouillir jusqu’à ce que la sauce soit liée.

1-2 Min 100 P

Remuer et assaisonner.

4. Verser la sauce dans le plat graissé, y disposer les

roulades, cuire sur le plateau tournant.

10-12 Min 70 P

Après la cuisson, laisser reposer les roulades environ

5 minutes avant de servir.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 78

FRANÇAIS

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES

Allemagne

POELEE DE DINDE EPICEE

Pikante Putenpfanne (2 Portions)

Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes

Vaisselle : 1 plat ovale à gratin avec couvercle

(longueur env. 26 cm)

Ingrédients

1 tasse de riz long précuit (120 g)

1 sachet de safran

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le plat

1 oignon (50 g) coupé en rondelles

1 poivron rouge (100 g) coupé en lamelles

1 petit poireau (100 g) coupé en lamelles

300 g de blanc de dinde coupé en dés

Poivre

Paprika en poudre

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

2 tasse de bouillon de viande (300 ml)

1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le

plat préalablement graissé. Mélanger les

rondelles d’oignon, les lamelles de poivron et de

poireau et les dés de blanc de dinde et les

assaisonner. Les disposer par couches sur le riz.

Répartir le beurre en petites noisettes.

2. Ajouter le bouillon de viande, couvrir et cuire.

1. 4-6 Min 100 P

2. 16-19 Min 30 P

Laisser reposer environ 5 minutes après la

cuisson.

Conseil :

Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par

des blancs de poulet.

Grèce

AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE

HACHEE

Melitsánes jemistes mé kimá

Temps de cuisson total : env. 17-22 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 plat ovale à gratin avec couvercle

(longueur env. 30 cm)

Ingrédients

2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune)

3 tomates (env. 200 g)

1 CC d’huile d’olive pour graisser le plat

2 oignons (100 g) hachés

4 piments verts doux

200 g de viande hachée de boeuf ou d’agneau

2 gousses d’ail broyées

2 CS de persil non frisé haché

sel & poivre

paprika fort

60 g de fromage de brebis grec coupé en dés

Conseil :

Vous pouvez remplacer les aubergines par des

courgettes.

1. Couper les aubergines en deux dans le sens de

la longueur. Les évider à la petite cuiller en

laissant environ 1 cm de pulpe. Saler les

aubergines. Couper la pulpe en dés.

2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les

couper en dés.

3. Graisser le fond de la terrine avec l’huile d’olive,

y mettre les oignons, couvrir et cuire à l’étuvée.

2 Min 100 P

4. Enlever la queue et les pépins des piments, les

couper en rondelles. En mettre un tiers de côté

pour la décoration. Mélanger la viande hachée

avec les dés d’aubergine et de tomate, les

piments, les gousses d’ail broyées et le persil,

assaisonner.

5. Sécher les moitiés d’aubergines. Les farcir avec la

moitié du hachis, répartir le fromage de brebis

puis recouvrir avec le reste de la farce.

6. 11-13 Min 70 P

Garnir les moitiés d’aubergines avec la dernière

tomate coupée en tranches et les rondelles de

piment, les mettre dans le plat à gratin, couvrir et

cuire.

4-7 Min 70 P

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 79

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES

Pays-Bas

TERRINE DE VIANDE HACHEE

Gehacktschotel

Temps de cuisson total : env.20-23 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

500 g de viande hachée (moitié porc,

moitié boeuf)

3 oignons (150 g) hachés menu

1 œuf

50 g de chapelure

sel & poivre

350 ml de bouillon de viande

70 g de concentré de tomates

2 pommes de terre (200 g) coupées en dés

2 carottes (200 g) coupées en dés

2CS de persil haché

1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés,

l’oeuf et la chapelure pour obtenir une pâte

homogène, saler et poivrer. Mettre la pâte dans la

terrine.

2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré de

tomates.

3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le

bouillon à la viande hachée, mélanger et cuire à

couvert. Remuer une fois avant la fin de la cuisson.

20-23 Min 100 P

Remuer encore la terrine, garnir de persil avant de

servir.

Autriche

POULET FARCI ROTI

Gefälltes Brathendl (2 portions)

Temps de cuisson total : env. 36-40 minutes

Vaisselle : 1 terrine (2 litres)

Ingrédients

1 poulet (1000 g)

sel

Romarin haché, Marjolaine hachée

1 petit pain rassis (40 g)

1 bouquet de persil haché menu (10 g)

1 Noix muscade

5 CS de beurre ou de margarine (50 g)

1 jaune d’oeuf

1 CS de paprika doux

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

la terrine

1. Laver le poulet, le sécher, assaisonner l’intérieur avec

le sel, le romarin et la marjolaine.

2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes dans

l’eau froide puis en extraire l’eau. Le mélanger avec

le sel, le persil, la noix muscade, le beurre (20 g) et

le jaune d’oeuf et en farcir le poulet. Fermer le poulet

avec de la ficelle.

3. Faire chauffer le beurre (30 g).

env. 1 Min 100 P

Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en

badigeonner le poulet.

4. Cuire le poulet dans la terrine sans la couvrir. Le

retourner à mi- cuisson. Le retourner à mi-cuisson.

35-39 Min 70 P

Après la cuisson, laisser le poulet farci rôti reposer

environ 3 minutes avant de servir.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 80

FRANÇAIS

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES

Suisse

EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE

Züricher Geschnetzeltes

Temps de cuisson total : env. 9-14 Minuten

Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

600g de filet de veau

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50g) haché menu

100ml de vin blanc

Liant à sauce, foncé, pour environ

l de sauce

300ml de crème

1 CS de persil haché

1. Couper le fillet en bendes de l’épaisseur d’un

doigt.

2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre

l’oignon et la viande dans la terrine, couvrir et

cuire. Remuer une fois pendant la cuisson.

6-9 Min 100 P

3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème,

remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer

une fois pendant la cuisson.

3-5 Min 100 P

4. Goûter l’émincé, remuer encore une fois et laisser

reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil.

Italie

ESCALOPES DE VEAU A LA MOZZARELLA

Scaloppe alla pizzaiola

Temps de cuisson total : env. 24-31 minutes

Vaisselle : 1 plat bas, carré à gratin

(longueur env. 25 cm)

Ingrédients

2 fromages de mozzarella de 150 g

500 g de tomates en boîte, pelées (sans jus)

4 escalopes de veau (600 g)

20 ml d’huile d’olive

2 gousses d’ail coupées en rondelles

Poivre fraîchement moulu

2 CS de câpres (20 g)

Origan, Sel

1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les

tomates en purée au batteur.

2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir.

Répartir l’huile et les rondelles d’ail dans le plat à

gratin. Disposer les escalopes et les napper de

coulis de tomates. Garnir de câpres, saupoudrer

de poivre et d’origan et cuire terrine couver

te sur

la grille du bas.

15-19 Min 70 P. Tourner le tranches d’escalope.

3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de

mozzarella, saler et faire griller sans couvrir

sur la

grille du haut.

9-12 Min 70 P

Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes.

Conseil : Vous pouvez servir ces escalopes avec

des spaghettis et une salade fraîche.

Allemagne

BROCHETTES DE VIANDE PANACHEES

Bunte Fleischspieße

Temps de cuisson total : env. 17-18 minutes

Vaisselle : Grille du haut

4 brochettes e bois (longueur env. 25 cm)

Ingrédients

400 g d’escalope de porc

100 g de lard maigre

2 oignons (100 g) coupés en quatre

4 tomates (250 g) coupées en quatre

1/2 poivron vert (100 g) coupé en huit

2 CS d’huile

4 CC de paprika doux

Sel

1 CC de piment de Cayenne

1 CC de sauce Worcester

1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm.

2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur

les quatre brochettes.

3. Mélanger l’huile et les épices et en badigeonner

les brochettes. Poser les brochettes sur la grille du

haut et les griller.

Utiliser la CUISSON RAPIDE C-4 pour cuire

les brochettes.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 81

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES

Italie

CAILLES A LA SAUCE AU FROMAGE ET

AUX HERBES

Quaglie in salsa vellutata

Temps de cuisson total : env. 27-33 minutes

Vaisselle : 1 plat à gratin rectangulaire

(env. 20 x 20 x 6 cm)

1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

4 cailles (600 g)

sel & poivre

200 g de lard maigre coupé en tranches fines

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le plat

1 CS de persil, sauge, romarin et basilic frais

hachés

150 ml de porto

250 ml de bouillon de viande

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

2 CS de farine (20 g)

50 g d’emmenthal râpé

1. Laver les cailles et les sécher soigneusement. Les

saler et poivrer à l’extérieur et l’intérieur, les barder

avec le lard et les ficeler.

2. Graisser le plat à gratin, y mettre les cailles et les

cuire à l’étuvée en les retournant de temps en temps.

10-12 Min 100 P

3. Hacher finement les herbes, en saupoudrer les

cailles puis arroser de porto.

Continuer la cuisson.

13-15 Min 70 P

Retirer les cailles du jus de cuisson.

4. Couvrir et réchauffer le bouillon de viande dans la

terrine.

2-3 Min 100 P

Pétrir le beurre et la farine, mélanger au liquide, faire

bouillir et cuire en remuant de temps en temps.

1-2 Min 100 P

5. Mélanger le fromage à la sauce. Ajouter la sauce

au jus de cuisson, bien mélanger, et rechauffer.

env. 1 Min 100 P

(Napper les cailles et servir).

France

FILETS DE SOLE (2 Portions)

Temps de cuisson total: 11-13 Minuten

Vaisselle: 1 plat à gratin avec couvercle (longuer

environ 26cm)

Ingrédients

400 g de filets de sole

1 citron non traité

2 tomates (150 g)

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le plat

1 CS d’huile végétale

1 CS de persil haché

sel & poivre

4 CS de vin blanc (30 ml)

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1. Laver et sécher les filets de sole. Enlever les

arêtes.

2. Couper le citron et les tomates en tranches fines.

3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser

d’huile végétale.

4. Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les

tranches de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les

tomates avec les tranches de citron et arroser de

vin blanc.

5. Parsemer les rondelles de citron de petites

noisettes de beurre, couvrir et cuire.

11-13 Min 70 P

Après la cuisson, laisser les filets de sole reposer

environ 2 minutes avant de servir.

Conseil:

Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du

mulet, du carrelet ou du cabillaud.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 82

FRANÇAIS

VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES

Suisse

FILET DE POISSON A LA SAUCE AU FROMAGE

Fischfilet mit käsesauce

Temps de cuisson total : env. 21-25 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)

1 plat ovale à gratin (longueur env. 25 cm)

Ingrédients

4 filets de poisson (env. 800 g)

(p. ex. “Egli”, filet ou cabillaud)

2 CS de jus de citron

Sel

1 CS de beurre ou de margarine

1 oignon (50 g) haché menu

2 CS de farine (20 g)

100 ml de vin blanc

1 CC d’huile végétale pour huiler le plat

100 g d’emmenthal râpé

2 CS de persil haché

1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de

citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les

sécher à nouveau et les saler.

2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter

l’oignon, couvrir et cuire à l’étuvée.

1-2 Min 100 P

3. Saupoudrer l’oignon de farine et mélanger.

Ajouter le vin blanc et mélanger.

4. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets.

Verser la sauce sur les filets, et recouvrir de

fromage râpé. Poser le plat sur la grille du bas et

cuire.

1. 6-7 Min 50 P

2. 14-16 Min 50 P

Après la cuisson, laiss er reposer les filets 2

minutes environ avant de servir. Avant de servir,

garnir les filets de persil haché.

Allemagne

TRUITES AUX AMANDES

Mandelforellen

Temps de cuisson total : env. 16-19 minutes

Vaisselle : 1 plat ovale à gratin

(longueur env. 30 cm)

Ingrédients

4 truites de 200 g, écaillées et vidées

Jus d’un citron

Sel

30 g de beurre ou de margarine

5 CS de farine (50 g)

1 00 de beurre ou de margarine pour graisser le plat

50 g d’amandes émincées

1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de

citron. Saler l’intérieur et l’extérieur des poissons

et les laisser reposer environ 15 minutes.

2. Faire fondre le beurre.

1 Min 100 P.

3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et

les rouler dans la farine.

4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la

grille du bas. Tourner les poissons aux deux tiers

du temps de cuisson et garnir les truites

d’amandes.

15-18 Min 50 P.

Après la cuisson, laisser reposer les truites 2

minutes environ avant de servir.

Conseil : Vous pouvez servir les truites aux

amandes avec des pommes de terre au

persil et une salade verte.

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LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES

Allemagne

GRATIN DE PATES AUX COURGETTES

Zucchini-Nudel-Auflauf

Temps de cuisson total : env. 37-44 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat à gratin (longueur env. 26 cm)

Ingrédients

500 ml d’eau

1/2 CC d’huile

80 g de macaronis

400 g de tomates en boîte, coupées en petits morceaux

3 oignons (150 g) hachés menu

Basilic, Thym, Sel, Poivre

1 CS d’huile pour graisser le plat

450 g courgettes

150 g de crème aigre

2 oeufs

100 g de cheddar râpé

1. Faire bouillir l’eau avec l’huile et le sel dans la

terrine ouverte.

3-4 Min 100 P

2. Casser les macaronis en morceaux, les verser

dans la terrine, remuer et laisser gonfler.

9-11 Min 30 P

Egoutter les pâtes et les laisser refroidir.

3. Mélanger les tomates et les oignons et bien

assaisonner. Graisser le plat à gratin, y verser les

pâtes, les napper de sauce tomate et garnir de

rondelles de courgettes.

4. Battre les oeufs et la crème aigre, verser le

mélange sur le gratin. Saupoudrer avec le

fromage râpé.

Disposer sur la grille du bas. Utiliser la

CUISSON RAPIDE C-8 ou bien cuire

manuellement.

18-21 Min 100 P

7-8 Min 70 P

Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10

minutes avant de servir.

Autriche

QUENELLES DE PAIN BLANC

Semmelknödel (Pour 5 pièces)

Temps de cuisson total : env. 8-11 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litres)

5 tasses ou ramequins

Ingrédients

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

500 ml de lait

200 g de pain blanc rassis

3 œufs

1. Graisser le fond de la terrine, y ajouter l’oignon

haché, couvrir et cuire à l’étuvée.

2. Ajouter le lait et réchauffer.

1-2 Min 100 P

3. Couper le pain en petits dés et les arroser de lait.

Battre les œufs, les ajouter au pain et au lait,

bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte

onctueuse. Si nécessaire, rajouter un peu de lait.

4. Répartir de façon uniforme la pâte dans 5 tasses

ou ramequins, recouvrir de feuille de plastique

cuisine résistant à la chaleur, disposer au bord du

plateau tournant et cuire.

6-8 Min 100 P

Après la cuisson, laisser les quenelles reposer

env. 2 minutes.

Avant de servir, démouler les quenelles et les

mettre sur un plat.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 84

FRANÇAIS

LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES

Italie

LASAGNE AU FORNO

Temps de cuisson total : env. 18-25 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat à gratin carré avec couvercle

(env.20 x 20 x 6 cm)

Ingrédients

300 g de tomates en conserve

50 g de jambon cru coupé en petits dés

1 oignon (50 g) haché menu

1 gousse d’ail broyée

250 g de viande de bœuf hachée

2 CS de concentré de tomates (30 g)

sel, poivre, origan, thym, basilic

150 ml de crème fraîche

100 ml de lait

50 g de parmesan râpé

1 CC d’herbes variées hachées

1 CC d’huile d’olive

sel & poivre

noix de muscade

1 CC d’huile végétale pour graisser le plat

125 g de lasagnes vertes

1 CC de parmesan râpé

1 CC de beurre ou de margarine

1. Couper les tomates en tranches, les mélanger

avec le jambon, l’oignon, l’ail, la viande de

bœuf hachée et le concentré de tomates,

assaisonner, couvrir et cuire à l’étuvée.

5-8 Min 100 P

2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan,

les herbes et l’huile et assaisonner.

3. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un

tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et y

verser un peu de sauce. Couvrir avec le second

tiers des pâtes puis le hachis, un peu de sauce

puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper

abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer

de parmesan. Répartir le beurre en petites

noisettes, couvrir et cuire.

13-17 Min 70 P

Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de

5 à 10 minutes.

Italie

TAGLIATELLES A LA CREME FRAICHE ET

AU BASILIC

Tagliatelle alla panna e basilico (2 Portions)

Temps de cuisson total :env. 16-22 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 moule à soufflé (env. 20 cm diamètre)

Ingrédients

1 litre d’eau

1 CC de sel

200 g de tagliatelles

1 gousse d’ail

15-20 feuilles de basilic

200 g de crème fraîche

30 g de parmesan râpé

sel & poivre

1. Verser l’eau salée dans la terrine, couvrir et porter

à ébullition.

9-11 Min 100 P

2. Ajouter les pâtes, porter à nouveau à ébullition

puis cuire lentement.

1) 1-2 Min 100 P

2) 6-9 Min 30 P

3. Frotter entre temps le moule à soufflé avec la

gousse d’ail. Hacher les feuilles de basilic, en

mettre un peu de côté pour la décoration.

4. Bien égoutter les pâtes, les mélanger à la crème

fraîche puis saupoudrer de basilic haché.

5. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, verser

dans le moule à soufflé et remuer. Garnir de

basilic et servir chaud.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 85

LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES

Suisse

RISOTTO DU TESSIN

Tessiner Risotto

Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

50 g de lard maigre

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

200 g de riz rond

400 ml de bouillon de viande

70 g de Sbrinz râpé (ou d’emmenthal râpé)

1 pincée de safran

sel & poivre

1. Couper le lard en dés. Beurrer le fond de la

terrine, ajouter l’oignon et le lard, couvrir et cuire

à l’étuvée.

2-3 Min 100 P

2. Ajouter le riz, verser le bouillon de viande, porter

à ébullition puis faire cuire lentement.

3-5 Min 100 P

15-17 Min 30 P

Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 2

minutes.

3. Mélanger le fromage et le safran puis assaisonner.

Conseil :

Servez le risotto avec des girolles ou des

champignons de Paris étuvés et une salade

mélangée.

Grèce

PUREE DE POMMES DE TERRE A L’AIL

Skordaliá mé patates

Temps de cuisson total : env. 8-10 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre)

Ingredients

400 g de pommes de terre en robe des champs

2-3 CS d’eau

2-3 gousse d’ail

6 CS d’huile d’olive

6 CS de bouillon de viande

sel

1 citron pressé

1 poivron doux

1. Mettre les pommes de terre et l’eau dans la terrine,

couvrir et cuire. Remuer de temps en temps.

8-10 Min 100 P

2. Eplucher les pommes de terre et les passer encore

chaudes au presse-purée ou à travers une

passoire fine.

3. Presser les gousses d’ail à la presse à ail et les

ajouter aux pommes de terre.

4. Mélanger l’huile d’olive, le bouillon de viande, le

sel et le jus de citron avec les pommes de terre

jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Le cas

échéant, rajouter un peu d’huile ou de bouillon

de viande.

5. Décorer avec des rondelles de poivron.

Conseil: Servir avec du pain.

Suisse

CHOU-RAVE O LA SAUCE A L’ANETH

Kohlrabi in dill sauce (2 Portions)

Temps de cuisson total: env. 10

- 13

minutes

Vaisselle : 2 terrines à couvercle (1 litre)

Ingrédients

400 g de chou-rave en tranches (env. 2 choux)

4-5 CS d’eau

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

150 g de crème fraîche

Sel, poivre, muscade, paprika en poudre,

quelques gouttes de jus de citron

1 bouquet d’aneth haché menu

1. Mettre le chou-rave et l’eau dans la terrine,

couvrir et cuire. Remuer de temps en temps.

9-12 Min 100 P

Verser l’eau de cuisson.

2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter la crème

fraîche et réchauffer sans couvercle. Ne pas

porter à ébullition.

env. 1

Min 100 P

3. Saler la sauce et l’assaisonner avec les épices et

le jus de citron. Incorporer l’aneth et verser la

sauce sur le chou-rave.

Conseil :

Vous pouvez remplacer le chou-rave par des

salsifis noirs.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 86

FRANÇAIS

LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES

BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX

Autriche

GRATIN D’EPINARDS

Temps de cuisson total : env. 37-42 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 plat ovale à gratin (longueur env. 26 cm)

Ingredients

2 CS de beurre ou de margarine (20 g)

1 oignon (50 g) haché menu

600 g d’épinards en branches surgelés

sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le plat

500 g de pommes de terre bouillies coupées en

rondelles

200 g de jambon cuit coupé en dés

4 oeufs

125 ml de crème fraîche

100 g d’emmenthal râpé (p. ex. Gouda)

paprika en poudre

1. Répartir le beurre au fond de la terrine, ajouter

l’oignon haché, couvrir et cuire à l’étuvée.

2-3 Min 100 P

2. Ajouter les épinards, couvrir la terrine et cuire.

Remuer une ou deux fois pendant la cuisson.

12-14 Min 100 P

Verser l’eau de cuisson et assaisonner les

épinards.

3. Graisser le plat à gratin. Disposer les rondelles

de pomme de terre, les dés de jambon et les

épinards en couches alternées dans le plat à

gratin. Terminer par une couche d’épinards.

4. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche,

assaisonner et verser sur les légumes. Saupoudrer

le gratin de fromage râpé puis de paprika en

poudre.

23-25 Min 70 P

Après la cuisson, laisser le gratin reposer environ

10 minutes.

Conseil :

Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients, p. ex.

du brocoli, du salami, des pâtes, etc.

Espagne

PECHES MERINGUEES

Melocotones nevados (8 Portions)

Temps de cuisson total : env. 3-5 minutes

Vaisselle : 1 moule rond (diam. env. 24 cm)

Ingrédients

470 g de moitiés de pêches en boîte, égouttées

2 blancs d’oeuf

70 g de sucre

75 g de poudre d’amandes

2 jaunes d’oeuf

2 CS de cognac

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le moule

1. Sécher les moitiés de pêches.

2. Battre les blancs d’oeuf en neige. A la fin, verser

en pluie un peu de sucre (35 g).

3. Mélanger les amandes, le reste du sucre (35 g),

les jaunes d’oeuf et le cognac.

4. Remplir les moitiés de pêches de ce mélange.

Garnir le mélange de blanc d’oeuf en neige à

l’aide d’une poche à douille.

5. Graisser le moule. Disposer les pêches dans le

moule et faire gratiner sur le trépied bas.

3-5 Min 70P

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 87

BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX

Autriche

CHOCOLAT A LA CREME

Schokolade mit Sahne (1 Portion)

Temps de cuisson total : env. 1 minute

Vaisselle : 1 grande tasse (200 ml)

Ingrédients

150 ml de lait

30 g de chocolat

30 ml de crème

chocolat râpé

1. Verser le lait dans la tasse. Râper le chocolat, le

mélanger au lait et réchauffer. Remuer de temps

en temps.

env. 1 Min 100 P

2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat,

saupoudrer de chocolat râpé et servir.

Allemagne

PUDDING DE SEMOULE O LA SAUCE AUX

FRAMBOISES

Grießflammeri mit Himbeersauce

Temps de cuisson total : env. 15-20 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingredients

500 ml de lait

40 g de sucre

15 g d’amandes pilées

50 g de semoule

1 jaune d’oeuf

1 CS d’eau

1 blanc d’oeuf

250 g de framboises

50 ml d’eau

40 g de sucre

1. Mettre dans la terrine le lait, le sucre et les

amendes, couvrir et réchauffer.

3-5 Min 100 P

2. Ajouter la semoule, remuer, couvrir et cuire.

10-12 Min 30 P

3. Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau dans une

tasse et l’incorporer à la semoule chaude. Battre

le blanc d’oeuf en neige et l’incorporer

délicatement. Mettre le pudding dans des

ramequins.

4. Laver les framboises, les sécher délicatement, les

mettre dans une terrine avec de l’eau et du sucre,

couvrir et réchauffer.

2-3 Min 100 P

5. Réduire les framboises en purée et les servir

froides ou chaudes avec le pudding.

France

POIRES AU CHOCOLAT

Temps de cuisson total : env. 8-13 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

1 terrine à couvercle (1 litre)

4 poires (600 g)

60 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (10 g)

1 CS de liqueur de poires, 30 % vol.

150 ml d’eau

130 g de chocolat

100 g de crème fraîche

Conseil :

Vous pouvez servir les poires avec une boule de

glace à la vanille.

1. Eplucher les poires entières.

2. Mettre dans la terrine le sucre, le sucre vanillé, la

liqueur et l’eau, couvrir et réchauffer.

1-2 Min 100 P

3. Mettre les poires dans le jus, couvrir et cuire.

5-8 Min 100 P

Retirer les poires du jus et les mettre au frais.

4. Mettre 50 ml de jus de poire dans la petite

terrine. Ajouter le chocolat broyé et la crème

fraîche, couvrir et réchauffer.

2-3 Min 100 P

5. Bien remuer la sauce. Napper les poires de

sauce et servir.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 88

FRANÇAIS

Suède

RIZ AU LAIT, AUX PISTACHES ET AUX

FRAISES

Pistaschris med zordgrube

Temps de cuisson total :env. 27-31 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

125 g de riz long

150 ml de lait

175 ml d’eau

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

50 g de sucre

250 g de fraises

40 g de sucre

40 ml de cointreau (liqueur d’oranges, 40 % vol)

200 ml de crème

1 blanc d’œuf

50 g de pistaches décortiquées

1. Mettre le riz dans la terrine, y verser l’eau et le

lait. Ouvrir la gousse de vanille, la mettre dans la

terrine, y ajouter le sucre et le sel, couvrir et cuire.

Remuer à mi-temps.

1. 3-5 Min 100 P

2. 24-26 Min 30 P

Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 5

minutes.

2. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le

sucre et la liqueur d’oranges.

3. Retirer la gousse de vanille du riz et faire refroidir

le riz en plongeant la terrine dans un bain d’eau

froide tout en remuant. Battre séparément la

crème et le blanc d’œuf. Incorporer au riz refroidi

tout d’abord les pistaches, puis la crème et enfin

le blanc d’oeuf.

4. Verser le riz dans une grande terrine, y creuser un

puits et y verser les fraises.

Pays-Bas

VIN CHAUD AU RHUM

Vuurdrank (10 Portions)

Temps de cuisson total :env. 8-10 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

500 ml de vin blanc

500 ml de vin rouge, sec

500 ml de rhum à 54 % vol

1 orange non traitée

3 tiges de cannelle

75 g de sucre

10 CC sucre candi

1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Eplucher

l’orange avec soin pour obtenir une peau fine.

Mettre le zeste d’orange, la cannelle et le sucre dans

la terrine. Couvrir et réchauffer.

8-10 Min 100 P

2. Retirer le zeste d’orange et la cannelle. Mettre une

cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à

grog, y verser le vin chaud et servir.

BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 89

BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX

Danemark

GELEE DE FRUITS ROUGES A LA SAUCE A

LA VANILLE

Rodgrod med vanilie sovs

Temps de cuisson total : env. 8-12 minutes

Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres)

Ingrédients

150 g de groseilles

150 g de fraises

150 g de framboises

250 ml de vin blanc

100 g de sucre

50 ml de jus de citron

8 feuilles de gélatine

300 ml de lait

pulpe d’une

gousse de vanille

30 g de sucre

15 g de fécule

1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En

garder quelques-uns pour la décoration. Réduire

le reste des fruits en purée avec le vin blanc, les

verser dans la terrine, couvrir et réchauffer.

5-7 Min 100 P

Incorporer le sucre et le jus de citron.

2. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans

l’eau puis l’en retirer et extraire l’eau. Mélanger

la gélatine à la purée de fruits chaude jusqu’à ce

qu’elle soit dissoute. Mettre la gelée au

réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme.

3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de

vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe

de la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir

et cuire. Remuer de temps en temps et après la

cuisson.

3-5 Min 100 P

4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les

fruits entiers. la servir avec la sauce à la vanille.

Conseil :

Vous pouvez également utiliser des fruits

décongelés.

Allemagne

GATEAU AU FROMAGE BLANC

Käsekuchen (12 Portions)

Temps de cuisson total :env. 21-27 minutes

Vaisselle : 1 moule rond (env. 26 cm diamètre)

Ingrédients

300 g de farine

1 CS de cacao

3 CC de levure en poudre (9 g)

150 g de sucre

1 œuf

150 g de beurre ou de margarine

1 CC de beurre ou de margarine pour graisser

le moule

100 g de beurre ou de margarine

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé (10 g)

3 œufs

400 g de fromage blanc à 20 % MG

1 sachet de flan à la vanille (40 g)

1. Mélanger la farine avec le cacao et la levure en

poudre. Ajouter le sucre, l’œuf et le beurre et

mélanger au batteur.

2. Graisser le moule, y mettre les

environ de la

pâte et la répartir au fond du moule. Monter la

pâte de 2 cm aux bords et précuire la pâte.

6-8 Min 70 P

3. Battre le beurre en mousse avec le fouet du

batteur, ajouter le sucre et mélanger peu à peu

les œufs. Terminer en incorporant le fromage

blanc et la poudre de flan.

4. Répartir la masse au fromage blanc sur la pâte

précuite, parsemer le reste de la pâte sur le

gâteau et cuire.

15-19 Min 70 P

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 90

FRANÇAIS

BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX

Grande-Bretagne

GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE A LA

GLACE

Chocolate cake with ice-cream (12 Portions)

Temps de cuisson total : env. 15-21 minutes

Vaisselle : 1 moule à kouglof (env. 21 cm

diamètre hauteur 10 cm)

2 terrines à couvercle (1 litre)

175 g de beurre ou de margarine

175 g de sucre

3 œufs

175 g de farine

1 CC de levure en poudre

2 CS de cacao (20 g)

50 ml de lait

500 ml de glace à la vanille

65 g de framboises surgelées

250 g de chocolat à fondre mi-amer

Variantes:

a) Gâteau aux cerises : remplacer le cacao par

1cc d’essence de vanille et ajouter 50 g de

cerises hachées (confites). Napper de chocolat

blanc.

b) Gâteau au café : ajouter 2 CS de café soluble

dissous dans 2 CS d’eau chaude.

Réduire la quantité de lait à une cuillerée à

soupe. Napper de chocolat noir.

c) Gâteau aux noix : jouter 50 g de noix. Napper

de crème aux noix.

1. Faire mousser le beurre et mélanger lentement le

sucre. Ajouter peu à peu les oeufs et bien

mélanger. Ajouter la farine, la levure et le cacao

après les avoir mélangés. Verser le lait et bien

mélanger le tout.

2. Graisser le moule, y verser la pâte et cuire.

8-10 Min 70 P

Vérifiez avec une pique en bois si la pâte est

bien cuite.

3. Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans le

moule, puis le démouler. Laisser complètement

refroidir avant de le remplir de glace.

4. Couper le gâteau horizontalement à environ 2

cm du fond et séparer les deux parties. Retourner

le gâteau et pratiquer deux coupes à environ 1

cm du bord intérieur et 1 cm du bord extérieur.

Evider soigneusement l’intérieur du gâteau au

moyen d’une cuillère.

5. Mettre la glace dans la terrine et la faire fondre

légèrement.

env. 1 Min 30 P

Remplir le gâteau avec la glace et y enfoncer les

framboises. Remettre en place le fond et retourner

le gâteau.

6. Faire fondre le chocolat dans la seconde terrine.

3-6 Min 50 P

Remuer et en napper le gâteau.

7. Surgeler le gâteau et le décongeler avant de

servir.

3-4 Min 30 P

Conseil: (Gâteau au chocolat fourré à la glace) :

Ce gâteau est délicieux mème sans glace.

Allemagne

CITRON CHAUD

Heiße Zitrone (1 portion)

Temps de cuisson total : env. 1 minute

Vaisselle : 1 verre à thé (150 ml)

100 ml d’eau

1 citron pressé

2-3 CC de sucre

1. Verser l’eau et le jus de citron dans une tasse et

réchauffer.

env. 1 Min 100 P

Sucrer à votre goût.

5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 91

BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN

Vonken van metalen voorwerpen kunnen mogelijk brand

veroorzaken. Gebruik de magnetronoven niet voor bakken

met olie of het verwarmen van frituurvet. De temperatuur

kan namelijk niet worden geregeld en de olie kan mogelijk

vlam vatten. Gebruik alleen popcorn dat in een voor

magnetronovens geschikt materiaal is verpakt. Bewaar

geen voedsel of andere voorwerpen in de magnetronoven.

Kontroleer dat de instellingen van de magnetronoven juist

zijn nadat u de oven heeft gestart. Volg de aanwijzingen

in deze gebruiksaanwijzing en het kookboek op.

Voorkomen van persoonlijk letsel

WAARSCHUWING

Gebruik de oven niet indien deze is beschadigd of

niet normaal funktioneert. Kontroleer alvorens

gebruik het volgende:

a) Kontroleer dat de deur goed sluit en niet krom is

of anderzijds beschadigd.

b) Kontroleer dat de scharnieren en veiligheids-

deurgrendels niet gebroken zijn of los zitten.

c) Kontroleer dat de deurafdichtingen en

pasvlakken; niet zijn beschadigd.

d) Kontroleer dat er geen deuken in de ovenruimte

of in de dew zijn.

e) Kontroleer dat het netsnoer en de stekker niet zijn

beschadigd.

De oven nooit zelf repareren en geen

onderdelen van de oven aanpassen of

vervangen. Niemand, behalve een

gekwalificeerde technicus, dient onderhouds-

of reparatiewerkzaamheden uit te voeren

waarbij een afdekking die bescherming biedt

tegen blootstelling aan microgolven, wordt

verwijderd. Dit kan gevaarlijk zijn.

Gebruik de oven niet met de deur geopend. Breng

geen veranderingen in de veiligheidsdeurgrendels aan.

Gebruik de oven niet indien er een voorwerp tussen

de deurafdichtingen en pasvlakken is.

Zorg dat er geen vet of vuil is op de

aangrenzende oppervlakken. Volg de

aanwijzingen bij “ONDERHOUD EN

REINIGEN” op blz. 105 goed op.

Personen met een PACEMAKER dienen een dokter of

de fabrikant van de pacemaker te raadplegen

aangaande speciale voorzorgsmaatregelen bij

gebruik van een magnetronoven.

Voorkomen van een elektrische schok

De behuizing mag nooit worden geopend of verwijderd.

Zorg dat er geen vloeistoffen of andere voorwerpen

in de openingen van de deurvergrendelingen of

ventilatie-openingen komen. Schakel de oven

onmiddelijk uit, trek de stekker uit het stopkontakt en

raadpleeg erkend SHARP onderhoudspersoneel

indien er iets in deze openingen terecht is gekomen.

Voorkomen van brand

Laat de magnetronoven tijdens gebruik niet

onbeheerd achter. Te hoge niveau’s of te

lange kooktijden kunnen het voedsel

mogelijk oververhitten met brand tot gevolg.

Wanneer de oven in een keukenkast moet worden

geïnstalleerd, moet het installatieframe EBR-4500

(B)/(W)/(BK) worden gebruikt dat door SHARP is

gepatenteerd. Dit frame is van uw dealer

verkrijgbaar. Raadpleeg de instructies over hoe het

frame wordt geïnstalleerd of vraag uw dealer naar de

juiste installatiemethode. Alleen wanneer dit frame

wordt gebruikt, kan de veiligheid en de kwaliteit van

uw magnetronoven worden gegarandeerd.

Steek de stekker van het netsnoer in een gemakkelijk

toegangbaar stopkontakt zodat u de stekker in een

noodgeval snel uit het stopkontakt kunt trekken.

Sluit de oven alleen aan op een stopkontakt met

230 V, 50Hz wisselstroom met een minimale 16 A

zekering of een minimale 16 A circuitonderbreker.

Het wordt aanbevolen om een apart circuit voor deze

oven te gebruiken.

Plaats de oven niet in de buurt van

verwarmingselementen, zoals bijvoorbeeld naast een

kachel of dichtbij een gasfornuis.

Plaats de oven niet in een zeer vochtige of natte ruimte.

Plaats of gebruik de oven niet buitenshuis.

OPEN NOOIT DE OVENDEUR indien er rook

van verwarmd voedsel in de oven komt.

Schakel de oven uit, trek de stekker uit het

stopkontakt en wacht todat er geen rook

meer van het voedsel komt. Openen van

de ovendeur terwijl er rook van het

voedsel komt kan brand veroorzaken.

Gebruik alleen bakjes, schalen en

dergelijke die geschikt zijn voor

magnetronovens. Zie het kookboek voor

bruikbare materialen op blz. 106.

Blijf in de buurt van de oven indien u

wegwerp-plastik, papier of andere

brandbare materialen gebruikt.

Reinig het afdekplaatje voor de

golfgeleider, de ovenruimte, draaitafel en

draaisteun na gebruik. Deze onderdelen

dienen droog en vetvrij te zijn. Vet kan

mogelijk oververhitten, gaan roken en

vlam vatten.

Plaats geen ontvlambare materialen in de buurt van

de oven of de ventilatie-openingen.

Blokkeer de ventilatie-openingen niet.

Verwijder alle metalen draadjes, verzegelingen, enz.

van het voedsel en de verpakking.

BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINSTRUCTIE: ZORGVULDIG LEZEN EN BEWAREN VOOR

TOEKOMSTIG GEBRUIK.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 92

NEDERLANDS

BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN

Voorkomen van brandwonden

Voorkom brandwonden en gebruik

ovenhandschoenen of aanzetbare stelen voor pannen

indien u het voedsel uit de oven haalt.

Voorkom brandwonden door hete stoom en houd

open bakjes, popcornschalen, kookzakken en

dergelijk uit de buurt van uw gezicht en handen.

Voorkom brandwonden en test de

temperatuur van het voedsel en roer even

door alvorens het voedsel te serveren. Let

vooral op alvorens het voedsel aan babies,

kinderen of ouderen te geven.

De temperatuur van de container komt niet overeen

met de temperatuur van het voedsel of de vloeistof.

Kontroleer aitijd de temperatuur van het voedsel of de

vloeistof.

Blijf altijd op veilige afstand van de ovendeur staan

wanneer u hem open doet, om verbranding door

ontsnappende stoom of hitte te voorkomen.

Snijd gevulde gebakken etenswaren na het koken

even open om de stoom te laten ontsnappen en

verbrandingen te vermijden.

Houd kinderen uit de buurt van de oven zodat zij zich

niet aan een hete oven kunnen branden.

Raak de ovendeur, de behuizing aan de buitenkant,

de behuizing aan de achterkant, de ovenruimte, de

ventilatiegaten, de accessoires en de schalen tijdens

de GRILL-, DUAL- of

EXPRES BEREIDEN-functies

niet aan, aangezien deze heet worden. Laat ze

afkoelen voordat u ze schoonmaakt.

Let op kleine kinderen

WAARSCHUWING: Laat kinderen de oven

alleen zonder toezicht gebruiken als ze

voldoende instructies hebben gekregen,

zodat ze weten hoe de oven veilig gebruikt

dient te worden en de gevaren begrijpen

die gepaard gaan met het oneigenlijk

gebruik ervan.

Kinderen dienen alleen de oven onder toezicht van

een volwassene te gebruiken.

Let op dat kinderen niet aan de deur of oven gaan

hangen. De oven is geen speelgoed.

Zorg dat uw kinderen ook van de

veiligheidsmaatregelen op de hoogte zijn. Vertel wat

wel en niet gebruikt kan worden en gevaarlijk is.

Benadruk dat verpakking van bepaalde gerechten

(bijvoorbeeld voor het knapperig maken van voedsel)

zeer heet kan worden.

Ovenge waarschuwingen

Breng op geen enkele manier een verandering in de

oven aan. Verplaats de oven niet terwijl deze werkt.

Deze oven dient voor het bereiden van voedsel bij u

thuis en dient derhalve alleen voor het koken van

voedsel te worden gebruikt. Gebruik de oven niet

voor commerciële doeleinden of in een laboratorium.

Dompel het netsnoer en de stekker niet in water of

andere vloeistoffen onder.

Laat het netsnoer niet over de rand van een tafel of buffet

hangen. Houd het netsnoer uit de buurt van warme

oppervlakken, zoals ook de achterkant van de oven.

Vervang niet zelf de ovenlamp en laat de lamp niet

door ondeskundige, niet door SHARP erkende

elektriciens uitvoeren.

Raadpleeg uw handelaar of erkend SHARP

onderhoudspersoneel indien de ovenlamp niet meer

funktioneert.

Indien het netsnoer van dit toestel is beschadigd, dient

het door een speciaal snoer, te worden vervangen.

Laat het vervangen van het snoer aan erkend SHARP

onderhoudspersoneel over.

WAARSCHUWING: Voorkomen van een

explosie en spatten van kokend voedsel

Vloeistoffen en andere etenswaren moeten

niet in afgesloten bakjes worden opgewarmd,

aangezien ze kunnen ontploffen.

Gebruik nooit verzegelde containers of bakjes.

Verwijder zegels en deksels alvorens gebruik.

Verzegelde bakjes en dergelijke kunnen zelfs nadat

de oven is uitgeschakeld namelijk ontploffen indien de

druk in het bakje te hoog is opgelopen.

Let op bij het bereiden van vloeistoffen met de

magnetron. Gebruik altijd flessen of containers met

een wijde hals zodat bellen kunnen ontsnappen.

Kook nooit in flessen met een dunne hals,

zoals baby-zuigflessen, daar de vloeistof

plotseling uit de fles zou kunnen spuiten

met brandwonden mogelijk tot gevolg.

Voorkom dat kokende vloeistof uit de fles spat:

1 Roer de vloeistof alvorens het

verwarmen/opwarmen door.

2 Steek voor het opwarmen een glazen staaf of

dergelijk voorwerp in de vloeistof.

3 Laat de vloeistof na het koken even in de oven

staan zodat wordt voorkomen dat de vloeistof later

uit de fles spuit.

Kook nooit hele eieren in hun schaal in de

magnetron. Ook hardgekookte eieren

moeten niet in magnetronovens worden

opgewarmd, aangezien ze kunnen

ontploffen, zelfs nadat de magnetronoven

is uitgezet. Opwarmen van eieren die niet

zijn geslagen of op een andere manier zijn

verwerkt, dient u ter voorkomen van het

ontploffen van het ei het eigeel en het eiwit

door te prikken. Pel eieren en snijd hard

gekookte eieren in plakjes alvorens deze

in de magnetronoven te verwarmen.

Prik ter voorkomen van het ontploffen van voedsel de

schil of het vel van aardappelen, worstjes, fruit en

dergelijke door alvorens deze te koken.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 93

BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN

INSTALLATIE

Gebruik geen plastic schalen en dergelijke met de

magnetron indien de oven nog heet is na gebruik van

de GRILL-, DUAL- of

EXPRES BEREIDEN-functies,

bediening. Het plastic smelt anders. Gebruik tevens

geen plastic tijdens een van de bovenstaande funkties,

tenzij de fabrikant vermeldt dat het plastic produkt

hittebestendig is en met de magnetron kan worden

gebruikt.

Plaats tijdens gebruik geen enkel voorwerp op de

behuizing van de oven.

OPMERKING:

Raadpleeg een erkend electriciën indien u twijfels

aangaande het aansluiten van de oven heeft.

Noch de fabrikant noch de handelaar zijn

aansprakelijk voor schade aan de oven of persoonlijk

letsel indien de oven niet op de voorgeschreven, juiste

manier is aangesloten.

Kondens of vocht kan mogelijk op de ovenwanden of

rond de deurafdichtingen en pasvlakken worden

gevormd. Dit is normaal en duidt niet op een defekt of

het lekken van mikrogolven.

Voorkomen van problemen of beschadiging.

Zet de oven nooit leeg aan, behalve wanneer dat in

de gebruiksaanwijzing staat vermeld, zie pagina 98.

U kunt daardoor de oven beschadigen.

Ter voorkomen van beschadiging van de draaitafel en

steun door oververhitting dient u bij gebruik van

bruineringsschalen of zelf-verwarmende materialen

altijd een hittebestendig isolatiemateriaal zoals een

porseleinen bord, onder de schaal of het materiaal te

plaatsen. Stel nooit een langere tijd in dan de voor

het gerecht voorgeschreven kooktijd.

Gebruik geen metalen voorwerpen. Mikrogolven

reflekteren hier namelijk op waardoor vonken worden

opgewekt. Plaats geen blikjes in de oven.

Gebruik alleen de voor deze oven ontworpen

draaitafel en draaisteun.

Voorkomen van barsten van de draaitafel:

(a)Laat de draaitafel afkoelen alvorens deze met

water te reinigen.

(b)Plaats heet voedsel of een hete schaal en

dergelijke niet op een koude draaitafel.

dergelijke niet op een warme draaitafel.

1. Verwijder al het verpakkingsmateriaal uit de

binnenkant van de oven. Verwijder het losse stuk

polyethyleen tussen de deur en de oven. Indien

aanwezig, haalt u de sticker met informatie over

de oven van de deur af.

Verwijder nooit het plastic beschermlaagje aan de

binnenkant van de deur.

2. Kontroleer de oven regelmatig op beschadiging.

3. Plaats de oven op een vlak en waterpas oppervlak

dat sterk genoeg is om het gewicht te houden plus

het gewicht van het zwaarste item dat eventueel

wordt gekookt.

De ovendeur wordt mogelijk heet

tijdens gebruik. Plaats of bevestig de

oven daarom zodanig dat het

onderpaneel tenminste 85 cm boven de

vloer is. Houd kinderen uit de buurt

van de oven zodat zij zich niet aan

een hete oven kunnen branden.

4. Zorg ervoor dat er zich minstens 19 cm ruimte

boven het apparaat bevindt.

5. Steek de stekker van de oven in een standaard

geaard stopkontakt.

19cm

✓

✗

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 94

NEDERLANDS

VOORDAT U DE OVEN VOOR HET EERST AANZET

DE KLOK INSTELLEN

Steek de stekker in het stopcontact.

1. Het ovendisplay begint te flitsen:

2. Druk op de STOP-knop, en op het display

verschijnt:

3. Voor het instellen van de klok, zie hieronder.

4. Zet de oven leeg aan. (Zie pagina 98,

OPMERKING 2).

Gebruik van de STOP-toets.

Gebruik de STOP-toets om:

1. Een fout tijdens het programmeren te wissen.

2. De oven tijdens het koken tijdelijk te stoppen.

3. Een programma tijdens het koken te stoppen.

Druk hiervoor tweemaal op de toets.

Bijvoorbeeld:

De 24-uurs klok instellen op 23:35

Kies de 24-uurs klok

1. Kies de klokfunctie

(12-uurs klok)

2. Stel de uren in. Draai de

TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/

PORTIE-knop met de klok mee totdat

het juiste uur verschijnt (23).

Controleer het display.

4. Stel de minuten in

(35)

5. Druk eenmaal op

beginnen de klok.

OPMERKINGEN:

1. U kunt de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/PORTIE -

knop met de klok mee of tegen de klok in draaien.

2. Druk op de STOP-toets als u een fout heeft

gemaakt tijdens de instelling.

3. Als de stroom naar uw magnetron wordt

onderbroken, dan zal het display

knipperen, nadat de stroom weer is hersteld. Als

dit tijdens het koken gebeurt, dan wordt het

kookprogramma uitgewist. De klok wordt ook

uitgewist en u kunt niet meer zien hoe laat het is.

4. Als u de klok opnieuw wilt instellen, volgt u

nogmaals het bovenstaande voorbeeld.

Er zijn twee standen: de 12-uurs klok en de 24-uurs klok.

1. Om de 12-uurs klok in te stellen, drukt u 3 seconden lang op de

KOOKFUNCTIE-toets. verschijnt op het display.

2. Om de 24-uurs klok in te stellen drukt u na stap 1 nog één keer op de

KOOKFUNCTIE-toets. Volgens het onderstaande voorbeeld zal er

op het display verschijnen.

3 seconden lang.

3. Druk eenmaal op

verander van uren

naar minuten.

x1 voor 3 seconden lang.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 95

STROOMSTANDEN VAN DE MAGNETRON

Uw oven heeft 5 stroomstanden. Kies de kookstand

die in elk recept staat aangegeven. Over het

algemeen gelden de volgende regels:

100P (900 W) voor snelle bereiding of het

opwarmen van b.v. soep, ovenschotels, voedsel uit

blik, warme dranken, groenten, vis, etc.

70 P (630 W) voor langduriger bereiding van

compact voedsel, zoals braadstukken en

gehaktbrood, tevens voor gevoelige gerechten,

zoals kaassaus en cake van biscuitdeeg. Bij deze

verlaagde stand kookt de saus niet over en wordt

voedsel gelijkmatig gaar, zonder aan de zijkanten

overgaar te worden.

Het instellen van een stroomstand:

Draai de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee om een

kooktijd te kiezen.

Druk eenmaal op de KOOKFUNCTIE-toets (alleen voor magnetronoven).

Als u de stand wilt veranderen, draait u de toets totdat de gewenste stand bereikt is.

Druk op de +1min/START-toets.

50 P (450 W) voor compact voedsel dat een

lange bereidingstijd nodig heeft wanneer het

conventioneel bereid wordt, b.v. rundvleesschotels;

deze vermogens-instelling wordt gekozen om er

zeker van te zijn dat het vlees mals blijft.

30 P (270 W Ontdooistand) om te ontdooien; kies

deze vermogensstand om er zeker van te zijn dat

het voedsel gelijkmatig ontdooit. Deze instelling is

ook ideaal voor het zachtjes koken van rijst, pasta,

knoedels en voor de bereiding van

custardpudding.

10 P (90 W) Voor zachtjes ontdooien, b.v.

slagroomtaart of -gebak

OPMERKING: Als er geen stoomstand wordt ingesteld, wordt automatisch 100 P gekozen.

P = Percent

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 96

NEDERLANDS

KOKEN MET DE MAGNETRONOVEN

Voorbeeld:

Stel dat u soep 2 minuten en 30 seconden lang op 70 P in de magnetronoven wilt opwarmen.

1. Stel de gewenste

kooktijd in door de

TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/

VERMOGENNIVEAU-

draaiknop met de klok

mee te draaien.

2. Kies de gewenste

kookfunctie door

eenmaal op de

KOOKFUNCTIE-

toets te drukken (alleen

magnetronoven).

3. Kies de gewenste

stroomstand door de

TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGEN-

NIVEAU-draaiknop met de

klok mee te draaien.

4. Druk eenmaal op de

+1min/START-toets

om met koken te

beginnen.

OPMERKINGEN:

1. Wanneer tijdens het koken de deur wordt geopend, zal de kooktijd op het digitale display automatisch

stoppen. De kooktijd begint weer af te tellen wanneer de deur wordt gesloten en u op de

+1min/START-toets heeft gedrukt.

2. Als u wilt weten wat de stroomstand is tijdens het koken, drukt u op de KOOKFUNCTIE

-toets. Zolang

u de KOOKFUNCTIE

-toets ingedrukt houdt, zal de stroomstand worden weergegeven.

3. U kunt de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee of

tegen de klok in draaien. Als u de draaiknop tegen de klok in draait, zal de kooktijd vanaf 90 minuten

met intervallen afnemen.

Controleer het display.

Uw oven kan tot op 90 minuten worden ingesteld.

(90.00) De kook- of ontdooitijd die u instelt heeft

intervallen van 10 seconden tot vijf minuten. Dit

hangt af van de totale kook- of ontdooitijd zoals op

de tabel hieronder staat aangegeven.

Kooktijd Tijdsintervallen

0-5 minuten 10 seconden

5-10 minuten 30 seconden

10-30 minuten 1 minuut

30-90 minuten 5 minuten

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 97

Controleer het display.

OPMERKINGEN:

1. Voor grilleren worden het hoge rek aanbevolen.

2. Het kan zijn dat wanneer u de gril voor de allereerste keer gebruikt, u rook ziet of een brandgeur ruikt.

Dit is normaal en betekent niet dat de oven defect is.

Om dit probleem te vermijden, doet u de gril ca. 20 minuten lang zonder eten aan, wanneer u de

oven voor de allereerste keer gebruikt.

KOKEN MET DE GRIL/DUBBELE KOKEN

Deze magnetronoven heeft twee kookfuncties voor de GRIL: 1. Alleen de gril. 2. Gril met magnetron.

1. ALLEEN MET DE GRIL KOKEN

Deze functie kan worden gebruikt om etenswaren te grilleren of te bruinen.

Voorbeeld: 4 minuten lang brood roosteren.

1. Kies de gewenste kooktijd door

de TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGEN-

NIVEAU

-draaiknop met de

klok mee te draaien.

2. Kies de gewenste kookfunctie

door de

KOOKFUNCTIE-

toets tweemaal in te drukken

(alleen gril).

3. Druk eenmaal op de

+1min/START-toets om met

koken te beginnen.

Met deze functie wordt zowel de gril als de magnetronoven gebruikt (10 P tot 70 P).

De stroomstand voor de magnetron is van te voren ingesteld op 30 P.

Voorbeeld:

Vleesspiezen koken (zie het recept op pagina 122 van het kookboek): 7 minuten lang op de DUAL GRILL

MEDIUM-stand (50 P).

1. Stel de gewenste kooktijd in

door de TIJDSCHAKELAAR

/GEWICHT/VERMOGEN-

NIVEAU

-draaiknop met de

klok mee te draaien.

2. Stel de gewenste

kookfunctie in door

driemaal op de

KOOKFUNCTIE-toets

te drukken en magnetron

en gril te kiezen.

3. Draai de

TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGEN-

NIVEAU-draaiknop tot de

gewenste stroomstand.

4. Druk eenmaal op

de +1min/

START-toets om

met koken te

beginnen.

2. KOKEN MET DE DUBBELE STAND

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 98

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NEDERLANDS

1. MULTISTADIA KOKEN

U kunt maximaal 3 stadia instellen voor een combinatie van de MAGNETRON, GRILL en

KOMBINATIE KOKEN.

Voorbeeld:-

U wilt het volgende : 2 minuten en 30 seconden op de 70 P stand (stadium 1)

5 minuten alleen de gril (stadium 2)

STADIUM 1

1. Stel de gewenste kooktijd in

door de

TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGEN-

NIVEAU-draaiknop met de

klok mee te draaien.

2. Kies de gewenste

kookfunctie door

eenmaal op de

KOOKFUNCTIE-

toets te drukken (alleen

magnetronoven).

3. Stel de gewenste

stroomstand in door de

TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGEN

-NIVEAU-draaiknop met

de klok mee te draaien.

4. Druk eenmaal op de

+1min/START-

toets om met koken

te beginnen.

STADIUM 2

5. Stel de gewenste tijd in door de

TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/

VERMOGENNIVEAU-draaiknop

met de klok mee te draaien.

6. Kies de gewenste

kookfunctie door tweemaal

op de

KOOKFUNCTIE-

toets te drukken (alleen gril).

7. Druk eenmaal op de

+1min/START-toets om

met koken te beginnen.

(De oven zal 2 minuten en 30 seconden lang op 70 P beginnen te koken en daarna 5 minuten lang

alleen de gril aanzetten).

Voorbeeld:

Courgette-Pasta Soufflé bereiden (pagina 125 van het kookboek)

1. 18 minuten op 100 P.

2. 7 minuten Dual Grill op 70 P.

ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES

Controleer het display.

OPMERKING: Indien u een programma kiest na het instellen van de GRILL-modus, moeten de stappen

3 en 4 overgeslagen worden. Indien u de KOOKFUNCTIE-toets ingedrukt houdt na het kiezen van de

GRILL-modus, verandert de GRILL-modus automatisch in de DUBBELE GRILL-modus.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 99

100

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2. MINUUT PLUS FUNCTIE

Met de +1min/START-toets kunt u de twee volgende functies uitvoeren:

a. Direkt met koken beginnen.

U kunt meteen 1 minuut lang met de magnetronoven op stand 100P koken door op de +1min/START-

toets te drukken.

OPMERKING:

Om ervoor te zorgen dat kinderen niet per ongeluk de oven aanzetten, kan de +1min/START-toets

alleen binnen 1 minuut na de vorige handeling worden gebruikt, zoals de deur dicht doen of op de

STOP-toets drukken.

b. De kooktijd verlengen.

U kunt de kooktijd telkens met 3 minuuts verlengen als u tijdens het koken op de toets drukt.

3. DE STROOMSTAND CONTROLEREN

Als u tijdens het koken de stroomstand wilt controleren, drukt u op de KOOKFUNCTIE-toets.

Zolang u de KOOKFUNCTIE-toets ingedrukt houdt, zal de stroomstand worden weergeven.

De oven blijft de kooktijd aftellen, ook al ziet u de stroomstand op het display.

ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES

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NEDERLANDS

EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN bepalen

automatisch de juiste kookfuncties en de juiste

kooktijden. U heeft de keus uit 12 EXPRES-menu’s.

Voordat u deze automatische functie begint te

gebruiken, moet u het onderstaande goed doorlezen.

1. Druk eenmaal op de EXPRES BEREIDEN &

ONTDOOIEN-toets, en u ziet het volgende op

het display:

U kiest het menu door op de EXPRES

BEREIDEN & ONTDOOIEN -toets te blijven

drukken totdat het gewenste menunummer wordt

weergegeven. Zie pagina’s 102-103 ‘TABELLEN

MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN’

2. Het gewicht of de hoeveelheid voedsel kan

worden ingesteld door de TIJDSCHAKELAAR/

GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop

te draaien totdat het juiste gewicht/de juiste

hoeveelheid wordt weergegeven.

- Stel alleen het gewicht van de etenswaren in.

Reken er niet het gewicht van de schaal bij.

- Voor etenswaren die meer of minder wegen

dat de gewichten/hoeveelheden die in de

EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN-

tabellen staan weergegeven, dient u de

handbediende programma’s te gebruiken. Voor

de beste resultaten volgt u de kooktabellen in

het kookboek.

3. Om met koken te beginnen drukt u op de

+1min/START-toets.

Als u een bepaalde handeling moet uitvoeren (bijv.

het eten omdraaien) zal de oven automatisch

stoppen en zult u een belsignaal horen. De

resterende kooktijd en andere lampjes beginnen

op het display te flitsen. Om met koken door te

gaan, drukt u op de +1min/START-toets.

EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN

+1min/START-toets

Voorbeeld:

Een gegratineerde schotel van 1,5 kg bereiden (C-8)

Stel het gewicht in door de

TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/

VERMOGENNIVEAU-draaiknop

met de klok mee te draaien.

Druk op de +1min/START-

toets.

Kies het gewenste menu door

op de EXPRES BEREIDEN-

toets te drukken.

De eindtemperatuur hangt af van de

begintemperatuur. Zorg ervoor dat het eten dampend

heet is na het koken. Zo nodig kunt u de kooktijd

verlengen en de stroomstand veranderen.

Menunummer

TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/

VERMOGENNIVEAU-draaiknop

COOK & DEFROST

Controleer het display.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 101

102

XXXXXXXXXXXXXTABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN

MENU Nu.

C-1 Bereiden

Patates frites

(aanbevolen voor

conventionele ovens)

(Begintemperatuur

-18° C)

C-2 Bereiden

Diepvriesgroente

(Begintemperatuur

-18° C)

e.g. Spruitjes, groene

bonen, erwten

gemengde groente,

broccoli

C-3 Bereiden

Visfilet au gratin

(Begintemperatuur

Vis: 5° C

Saus 20° C)

C-4 Bereiden

Vleespennen

(Begintemperatuur 5° C)

C-5 Bereiden

Gebraden varkensvlees

(Begintemperatuur 5° C)

C-6 Bereiden

Gegrilleerde kip

(Begintemperatuur 5° C)

GEWICHT (Eenheid)/

KEUKENGEREI

0,2 - 0,4 kg (50 g)

Schaal met opstande

rand, Hoog Rek

0,1 - 0,6 kg (100 g)

Schaal met deksel

0,6 - 1,2 kg (100 g)

(Vis: 0,3 - 0,6 kg)

(Saus: 0,3 - 0,6 kg)

Schaal met opstaande

rand, Laag Rek

0,2 - 0,8 kg (100 g)

Hoog Rek

0,6 - 2,0 kg (100 g)

Laag Rek

0,9 - 1,8 kg (100 g)

Schaal met opstaande

METHODE

• Verwijder de diepvries patates frites uit hun verpakking

en leg ze in een aardewerken schaal.

• Plaats de schaal op het hoog rek in de oven.

• Zodra u het belsignaal hoort, draait u de frites om.

• Na het koken, haalt u de schaal uit de oven en legt de

frites op een bord klaar om te serveren. (Geen rusttijd

nodig.

• Voeg naar smaak zout toe.

OPMERKING: Tijdens het koken wordt de schaal erg

heet. Gebruik ovenhandschoenen wanneer u de

schaal uit de oven haalt, zodat u zich niet verbrandt.

• Voeg 1 eetl water per 100 g toe. (Voor champignons

is er geen extra water nodig).

• Plaats het deksel op de schaal.

• Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, roert u

de groente om en doet het deksel weer op de schaal.

• Na het koken laat u de groente 1-2 minuten lang rusten.

OPMERKING: Als de bevroren groente aan elkaar vast

zit, dient u de handbediende functies te gebruiken.

• Voor Visfilet au gratin, zie de recepten op pagina 104.

* Totaalgewicht van vis plus saus

• Maak de vleespennen gereed.

• Plaats ze op een rek en zet de oven aan

• Zodra u het belsignaal hoort, draait u de pennen om.

• Na het koken legt u de pennen op een serveerschaal.

(Geen rusttijd nodig).

• U wordt aangeraden om een mager stuk

varkensvlees te gebruiken.

•

Vermeng alle ingrediënten en smeer het mengsel over het vlees.

• Leg het vlees in een schaal met rand en plaats de

schaal direkt op de draaitafel en zet de oven aan.

• Zodra u het belsignaal hoort, draait u het vlees om.

• Na het koken, wikkelt u het vlees in aluminiumfolie en

laat het ca. 10 minuten lang rusten.

• Vermeng de ingrediënten en smeer het mengsel

over de kip.

• Doorboor het vel van de kip een aantal keren.

• Plaats de kip met de borstkant naar beneden direkt op

de rek en zet de oven aan.

• Zodra u het belsignaal hoort, draait u de kip om.

• Na het koken legt u het vlees op een serveerschaal.

(Geen rusttijd nodig).

Ingrediënten voor 1,2 kg gegrilleerde kip:

Zout en peper, 1 theel paprikapoeder, 2 eetl olie

Ingrediënten voor 1 kg gerold mager varkensvlees:

1 teentje knoflook, uitgeperst, 2 eetl olie, 1 eetl

paprikapoeder, een mespuntje komijnepoeder, 1 theel zout.

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103

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NEDERLANDS

TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN

MENU Nu.

C-7 Bereiden

Kippenpootjes

(Begintemperatuur 5° C)

C-8 Bereiden

Au gratin

(Begintemperatuur 20° C)

d-1 Ontdooien

Steak, runder- of

varkenslapjes

(Begintemperatuur

-18° C)

d-2 Ontdooien

Kippenpootjes

(Begintemperatuur

-18° C)

d-3 Ontdooien

Gevogelte

(Begintemperatuur

-18° C)

d-4 Ontdooien

Gehakt

(Begintemperatuur

-18° C)

GEWICHT (Eenheid)/

KEUKENGEREI

0,2 - 0,8 kg (50 g)

Hoog Rek

0,5 - 1,5 kg (100 g)

Ondiepe, ovalen

gratineerschotel, Laag Rek

0,2 - 1,0 kg (50 g)

(Zie de opmerking

hieronder)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Zie de opmerking

hieronder)

0,9 - 1,8 kg (100 g)

(Zie de opmerking

hieronder)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Zie de opmerking

hieronder)

Huishoudfolie

METHODE

• Vermeng de ingrediënten en smeer het mengsel over

de kippenpootjes.

• Doorboor het vel van de kippenpootjes een aantal keren.

• Leg de kippenpootjes op het hoog rek, met het vel naar

beneden, met het dunne eind naar het midden toe.

• Zodra u het belsignaal hoort, draait u het vlees om.

• Na het koken legt u het vlees op een serveerschaal.

(Geen rusttijd nodig).

• Maak de gegratineerde schotel klaar zoals staat op

pagina 122 van het kookboek.

• Na het koken, laat het eten ca. 5-10 minuten lang staan.

•

Leg het voedsel op een bord in het midden van de draaitafel.

•

Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u het

voedsel om, legt het anders neer en haalt het uit elkaar. Dek

dunne delen en warme plekken af met aluminium folie.

•

Wikkel het voedsel na het ontdooien in aluminiumfolie en laat

10-15 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is.

•

Leg het voedsel op een bord in het midden van de draaitafel.

•

Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u het

voedsel om, legt het anders neer en haalt het uit elkaar. Dek

dunne delen en warme plekken af met aluminium folie.

•

Wikkel het voedsel na het ontdooien in aluminiumfolie en laat

10-15 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is.

•

Plaats een bord ondersteboven op de draaitafel en leg het

gevogelte met de borstkant naar beneden bovenop het bord.

• Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u

het vlees om. Dek dunne delen en warme plekken af

met aluminium folie.

•

Bedek het vlees na het ontdooien met aluminiumfolie en laat

15-30 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is.

• Bedek het draaiplateau met huishoudfolie.

• Leg het gehakt op het draaiplateau.

• Wanneer de magnetron stopt en het geluidssignaal

weerklinkt, moet het gehakt omgedraaid worden.

Verwijder wanneer mogelijk de reeds ontdooide delen.

• Na het ontdooien gedurende 5 tot 10 laten liggen

om grondig te laten ontdooien.

OPMERKINGEN: Expres ontdooien

1 De steaks, runder- of varkenslapjes en kippenpootjes moeten in één laag bevroren zijn.

Gehakt moet in dunne plakjes ingevroren worden.

3 Nadat u het vlees heeft omgedraaid, beschermt u het ontdooide gedeelte met kleine, platte stukjes aluminiumfolie.

4 Het gevogelte moet meteen na het ontdooien worden bereid.

5 Voor d-1, d-2, d-3 leg het voedsel zoals staat afgebeeld in de oven:

Voedsel

Schaal

Draaitafel

Kippenpootjes, steaks, en runder- of

varkenslapjes

Gevogelte

Ingrediënten voor 0,6 kg kippenpootjes:

(3 stuks), 1-2 eetl olie,

theel zout, 1 theel

paprikapoeder, 1 theel rozemarijn

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104

RECEPTEN VOOR EXPRES BEREIDEN KOKEN C-3

VIS AU GRATIN

Vis au gratin op z’n Italiaans

Ingrediënten

600 g visfilets

sap van een halve citroen

2 EL anchovisboter

75 g geraspte Gouda

peper

420 g tomaten

2 EL fijngehakte gemengde kruiden

(basilicum, oregano, peterselie)

250 g Mozzarella

1 EL fijngehakte basilicum

3 EL poedervorming jusbindmiddel

Bereiding

1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en

wat zout besprenkelen en de anchovisboter

eroverheen smeren.

2. De vis met de geraspte kaas bestrooien.

3. De tomaten wassen en het stukje waar het steeltje

aan vast zat eraf snijden. In schijfjes snijden en

bovenop de kaas plaatsen.

4. Naar smaak zout, peper en de gemengde kruiden

toevoegen.

5. De Mozzarella laten uitlekken, de kaas in plakjes

snijden en bovenop de tomaten leggen. De

Mozzarella met basilicum bestrooien.

6. De schotel op het lage rek plaatsen en op het

EXPRES BEREIDEN C-3 “Vis au gratin” koken.

Tip: Na het koken de vis uit de schotel halen en wat

poedervorming jusbindmiddel door de vloeistof

roeren. Nogmaals 1-2 minuten op 100 P koken.

VIS AU GRATIN

Visfilets Esterhazy au gratin

Ingrediënten

600 g visfilets

2 (250 g) preien

1 (50 g) ui (middelgroot)

1 (100 g) wortel (groot)

1 EL (20 g) boter

peper, zout en nootmuskaat

2 EL citroensap

125 g crème fraîche

100 g geraspte Gouda (45 %)

Bereiding

1. De preien wassen en ze eerst overlangs doormidden

en daarna in strookjes snijden.

2. De ui schillen en in dunne strookjes snijden.

3. De wortel schillen en in dunne strookjes raspen.

4. De groente, de boter en de kruiden in een pan (2

liter) doen en goed door elkaar roeren. 5-6 minuten

lang op 100 P koken. Tijdens het koken eenmaal

doorroeren.

5. De vis wassen, droogbetten en met citroensap en

zout besprenkelen.

6. De crème fraîche door de groente mengen en

nogmaals zout en peper toevoegen.

7. De helft van de groente in een ovalen schotel

(32 cm) doen. De vis erbovenop plaatsen en

daaroverheen de rest van de groente leggen.

8. De geraspte kaas over het geheel strooien en op het

lage rek plaatsen. Op het EXPRES BEREIDEN C-3

“Vis au gratin” koken.

VIS AU GRATIN

Vis broccoli au gratin

Ingrediënten

500 g visfilets

2 EL citroensap

zout

2 EL (40 g) boter

2 EL (40 g) bloem

300 ml melk

fijngehakte dille, peper

250 g diepvriesbroccoli

100 g geraspte Gouda (45 %)

Bereiding

1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en

zout besprenkelen.

2. De boter en de bloem in een ronde pan zonder

deksel voor ongeveer 1-1

minuut op 100 P

verwarmen.

3. De melk toevoegen en alles goed door elkaar

roeren. Nogmaals 3-4 minuten op 100 P zonder

deksel verwarmen. Na het koken nogmaals roeren

en naar smaak dille, zout en peper toevoegen.

4. De diepvriesbroccoli in een diepe pan (1

liter)

doen en 4-6 minuten lang 100 P ont dooien.

5. De broccoli in een ondiepe schotel (32 cm) doen en

de vis er bovenop leggen. Nogmaals zout en peper

toevoegen.

6. De saus eroverheen gieten en er als laatste de kaas

overheen strooien.

7. Op het lage rek plaatsen en op het EXPRES

BEREIDEN C-3 “Vis au gratin” koken.

Tip: Vlak voor het einde van de kooktijd een handjevol

geraspte amandelen over de vis strooien.

OPMERKING: Voor de bovenstaande recepten heeft u visfilets van goede kwaliteit nodig.

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 104

105

VERZORGEN EN SCHOONMAKEN

NEDERLANDS

Kontroleer het volgende alvorens de reparateur te bellen:

1. Voeding

Ga na dat de stekker stevig in het stopkontakt zit.

Ga na dat de zekering/circuitonderbreker in orde is.

2. Brandt de ovenlamp indien de deur open is? JA NEE

3. Plaats een kop met water (ca. 150 ml) in de oven en doe de deur goed dicht.

Stel de oven in op 1 minuut op 100 P en zet de oven aan.

Gaat het ovenlichtje aan? JA NEE

Draait de draaitafel? JA NEE

OPMERKING: De draaitafel draait in beide richtingen.

Werkt de ventilator? JA NEE

(Leg uw hand over de ventilatiegaten en controleer of u een luchtstroom voelt)

Hoort u na 1 minuut het belsignaal? JA NEE

Gaat het lichtje dat aangeeft dat de oven aan staat uit? JA NEE

Is de kop met water na deze minuut warm? JA NEE

4. Stel de gril in op 3 minuten en zet de oven aan.

Is na 3 minuten het verwarmingselement van de gril roodgloeiend? JA NEE

Als u op een van deze vragen NEE heeft geantwoord, dient u uw leverancier of een erkende SHARP

reparateur te bellen en de resultaten van uw controle door te geven.

Let op

Gebruik geen in de handel verkrrijgbare

ovenreinigers, oplosmiddelen of schuurmiddelen

en schuursponsjes op welk gedeelte van de

magnetronoven dan ook.

Buitenkant van de oven

De buitenkant van de oven kan eenvoudig gereinigd

worden met een milde oplossing van zeep en water.

Veeg zeepresten met een vochtig doekje weg en droog

vervolgens met een zachte doek.

Bedieningspaneel

Open de deur voordat u begint schoon te maken, om het

bedieningspaneel uit te schakelen. Het bedieningspaneel

dient voorzichtig schoongemaakt te worden. Gebruik

een enkel met water bevochtigde doek om het

bedieningspaneel voorzichtig aftenemen totdat het

schoon is. Gebruik niet te veel water. Gebruik beslist

geen chemische middelen of schuurmiddelen.

Binnenkant van de oven

1. Veeg na elke maal dat de oven gebruikt wordt

eventuele spatten of overkooksels weg met een

zachte vochtige doek of een spons terwijl de oven

nog warm is. Bij hardnekkiger vuil, veeg weg met

een milde zeepoplossing bevochtigde doek totdat

alle vlekken verdwenen zijn.

2. Zorg ervoor dat de zeepoplossing of het water niet

door de ventilatie-openingen in de wanden dringen

daar dit de oven kan beschadigen.

3. Gebruik voor de binnenkant van de oven geen

spray-type reinigers.

4. Verwarm uw oven regelmatig door middel van

de gril, zie N.B. op pagina 98. Resterend

voedsel of vet dat op de elementen is terecht

gekomen kan rook of stank veroorzaken.

Draaitafel en draaisteun

Verwijder eerst de draaitafel en de draaisteun uit de

oven. Was daarna de draaitafel en de draaisteun in een

lauw sopje. Afdrogen met een zachte doek. Zowel de

draaitafel als de draaisteun kan in de afwasmachine

worden afgewassen.

Deur

De deur aan beide kanten, de deurafdichting

alsmede de dichtingsoppervlakken regelmatig met

een vochtige doek reinigen om verontreinigingen te

verwijderen.

Rooster

Reinig de rooster met een zacht afwasmiddel en water

en droog ze. De rooster kunnen tevens in een

afwasmachine worden gereinigd.

VOORDAT U EEN REPARATEUR BELT

6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 105

106

WAT ZIJN MICROGOLVEN?

GESCHIKTE SCHALEN

KUNSTSTOF

Hittebestendig, voor de

magnetron geschikt plastiek

servies is geschikt voor het

ontdooien, verwarmen en koken.

Hou a.u.b. rekening met de

gegevens van de fabrikant.

PAPIEREN SERVIESGOED

Hittebestendig, voor de magnetron geschikt

papieren

serviesgoed is eveneens geschikt. Hou a.u.b.

rekening met de gegevens van de fabrikant.

KEUKENPAPIER

kan worden gebruikt, om het ontstane vocht bij

korte verhittingsprocedures op te

nemen, bijv. van brood of

gepaneerd voedsel. Het papier

tussen het voedsel en de

draaitafel leggen. Zo blijft het

oppervlak van het voedsel knappend en droog.

Door vettige gerechten met keukenpapier te

bedekken worden vetspetters opgevangen.

Microgolven zijn - evenals radio- en televisiegolven

elektromagnetische golven.

Microgolven worden in de microgolven door de

magnetron opgewekt en brengen de

watermoleculen in het voedsel aan hettrillen. Door

de wrijving ontstaat warmte, die ervoor zorgt dat

de gerechten worden ontdooid, verwarmd of

gekookd.

Het geheim van de korte kooktijden ligt in het feit

dat de microgolven van alle kanten direct in het

voedsel dringen. Energie wordt optimaal benut. In

vergelijking hiermee dringt de energie bij het

koken op een elektrisch fornuis via omwegen

vanaf de kookplaat door de pan op een indirecte

manier door tot de gerechten. Via deze omweg

gaat er veel energie verloren.

EIGENSCHAPPEN VAN DE MICROGOLVEN

Microgolven doordringen alle niet-metalen

voorwerpen zoals glas, porselein, keramiek,

kunststof, hout en papier. Daarom worden deze

materialen niet in de magnetron verhit. De schalen

worden slechts indirect via het voedsel verwarmd.

Voedsel neemt microgolven op (absorbeert) en

wordt daardoor verwarmd.

Metalen materialen worden door de microgolven

niet doordrongen, de microgolven worden echter

teruggekaatst. Daarom zijn voorwerpen van

metaal in het algemeen niet geschikt voor de

magnetron. Er zijn echter uitzonderingen waar u

juist van deze eigenschappen kunt profiteren. Zo

worden gerechten op bepaalde plaatsen tijdens

het ontdooien of koken met een stukje

alumimiumfolie bedekt. Daardoor voorkomt u te

warme of te hete resp. te gare gedeelten bij

voedsel van onregelmatige grootte. Voor nadere

informatie hierover raadpleegt u de gids.

GLAS EN GLAS-KERAMIEK

Vuurvaste glazen schalen zijn

bijzonder geschikt. De

kookprocedure kan van alle

kanten worden geobserveerd.

Deze mogen echter geen metaal

bevatten (o.a. zinkkristal), of van

een metalen laag voorzien zijn

(o.a. gouden rand, kobaltblauw).

KERAMIEK

is over het algemeen zeer

geschikt. Keramiek moet geglazuurd zijn, omdat er

bij ongeglazuurde keramiek vocht in het

serviesgoed kan dringen. Vocht verhit het materiaal

en kan ertoe leiden dat het barst. Indien u twijfelt,

of uw serviesgoed geschikt is voor de magnetron,

voert u een servies-geschiktheidstest uit. Zie Blz.

107.

PORSELEIN

is bijzonder geschikt. Let u erop dat het porselein

geen goud-of zilverlaagje heeft, resp. niet

metaalhoudend is.

7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 106

107

GESCHIKTE SCHALEN

NEDERLANDS

MAGNETRONFOLIE

of hittebestendige folie is zeer geschikt voor het

bedekken of omwikkelen. Hou a.u.b. rekening met

de gegevens van de fabrikant.

BRAADZAKKEN

kunnen eveneens in de

magnetron worden toegepast.

De metalen klemmen zijn echter

niet geschikt voor het afsluiten

daar de braadzakfolie kan

smelten. Gebruik touwtjes om de zakken af te

sluiten en steek meermaals met een vork in de zak.

Niet hittebestendige folie, zoals bijv. keukenfolie,

is slechts in beperkte mate geschikt voor het

gebruik in de magnetron. Ze dient uitsluitend voor

korte verhittingsprocedures te worden gebruikt en

mag niet met het voedsel in contact komen.

BRUIKBAAR KEUKENGEREI:

In de kombinatie (magnetron + gril) of gril toepassing,

zijn alle hittebestendige keukengerei buikbaar, met

inbegrip van porceilein, keramiek en glas. Metalen

voorwerpen zijn alleen bruikbaar voor grillen.

BRUINERINGSSERVIES

is speciaal magnetron-serviesgoed van

glaskeramiek met een metaallegering op de

bodem, die ervoor zorgt dat de gerechten bruin

worden. Als er bruineringsserviesgoed wordt

toegepast, moet er een geschikte isolator, bijv. een

porseleinen bord, tussen de draaitafel en de

bruineringsschaal worden gelegd. Houdt u

nauwkeurig aan de voorverwarmingstijd zoals

aangegeven door de fabrikant. Bij

overschrijdiging kan er beschadiging aan de

draaitafel en aan de drager van de draaitafel

ontstaan, c.q. de zekering van het toestel kan eruit

springen en het toestel uitschakelen.

METAAL

mag over het algemeen niet worden gebruikt,

omdat microgolven metaal niet

kunnen doordingen en op die

manier de gerechten niet kunnen

bereiken. Er zjn echter

uitzonderingen: smalle strookjes

aluminiumfolie kunnen worden gebruikt voor het

bedekken van gedeelten, zodat deze niet te snel

ontdooien of gaar worden (bijv.

de vleugels bij een kip).

Kleine metalen pannen en

aluminium schalen (bijv. bij

panklare gerechten) kunnen

worden gebruikt. Ze moeten echter in verhouding

tot het gerecht klein zijn, bijv. aluminium schalen

moeten tenminste

tot

met voedsel gevuld

zijn. Het verdient aanbeveling het voedsel over te

gieten in serviesgoed dat geschikt is voor de

magnetron.

Als er aluminium schalen of ander metalen

serviesgoed wordt gebruikt, moet er minstens een

afstand zijn van ca. 2,0 cm ten opzichte van de

wanden van de kookruimte omdat deze anders

door mogelijke vonken kunnen worden

beschadigd.

GEEN SERVIESGOED MET EEN

METAALLAAGJE

metalen onderdelen of ingesloten metaal, zoals

bijv. met schroeven, banden of grepen gebruiken.

GESCHIKTHEIDSTEST

VOOR SERVIESGOED

Als u niet zeker weet, of uw

serviesgoed geschikt is voor de

magnetron, voert u de volgende

test uit: Het serviesgoed in het toestel plaatsen.

Een glazen reservoir met 150 ml. water gevuld op

of naast het serviesgoed plaatsen. Het toestel één

tot twee minuten op 100 P vermogen laten lopen.

Als het serviesgoed koel of handwarm blijft, is het

geschikt. Deze test niet bij plastiek servies

uitvoeren. Het zou kunnen smelten.

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TIPS EN ADVIES

VOORDAT U BEGINT ... Om u de omgang zo

gemakkelijk mogelijk te maken, hebben

wijhieronder de belangrijkste aanwijzingen en tips

voor usamengevat: Zet u uw toestel alleen aan,

wanneer er gerechten in de kookruimte zijn.

HET INSTELLEN VAN DE TIJDEN

De ontdooi-, verwarmings- en kooktijden zijn over

het algemeen aanzienlijk korter dan bij een

conventioneel fornuis of oven. Houdt u zich

daarom aan de in dit kookboek aanbevolen

tijden. U kunt de tijden beter korter instellen dan

langer. Voert u na het koken een kooktest uit. Het

is beter achteraf kort even bij te koken dan iets te

gaar te laten worden.

UITGANGSTEMPERATUUR

De ontdooi-, opwarmingss- en kooktijden zijn

afhankelijk van de uitgangstemperatuur van de

gerechten. Bevroren en in de koelkast bewaarde

gerechten vereisen bijv. een langere verwarming dan

produkten op kamertemperatuur.

Voor het opwarmen en koken van gerechten wordt

uitgegaan van normale bewaartemperaturen

(koelkasttemperatuur ca. 50

C, kamertemperatuur

ca. 200

C). Voor het ontdooien van gerechten wordt

uitgegaan van een diepvriestemperatuur van -180

Popcorn uitsluitend in speciale, voor de

magnetron geschikte popcorn-schalen toebereiden.

Houdt u zich nauwkeurig aan de gegevens van de

fabrikant. Geen normale papieren schalen of

glazen serviesgoed gebruiken.

Eieren niet in de dop koken. In

de dop wordt er een druk

opgebouwd, die tot het

exploderen van het ei zou

kunnen leiden.[Het eigeel

prikken voor het koken.]

Geen olie of vet in de magnetron

opwarmen om te frituren. De

temperatuur van olie kan niet worden

gecontroleerd. De olie zou plotseling

uit de schaal kunnen spatten.

Geen gesloten reservoirs, zoals bijv. glazen

potten of blikkenverwarmen. Door de ontstane

druk zouden de reservoirs kunnen barsten

(uitzondering: inmaken).

ALLE VERMELDE TIJDEN: in dit kookboek zijn

richtlijnen, die naargelang de uitgangs-temperatuur,

het gewicht en de hoedanigheid (water-, vetgehalte

etc.) van het voedsel kunnen variëren.

ZOUT, KRUIDEN EN SPECERIJEN

In de magnetron gekookte gerechten bewaren hun

eigen smaak beter dan bij conventionele

bereidingsmethoden. Maakt u daarom zeer

spaarzaam gebruik van zout en voegt u in de regel

pas na het koken zout toe. Zout bindt vloeistof en

droogt het oppervlak uit. Kruiden en specerijen

kunnen op de gebruikelijke manier worden gebruikt.

GEBRUIKSTOEPASSINGEN

Magnetron-toepassing: Deze funktie van het

toetsel dient voor ontdooien, opwarmen of koken

van voedsel.

Kombinatie-toepassing: (magnetron + grill): Deze

funktie combineert het effect van een magnetron-

oven met dat van een grill, waardoor vlees tegelijk

wordt geroosterd en inwendig gaar wordt. Deze

combinatiefunctie maakt optimaal gebruik van alle

mogelijkheden van het toetsel; de hitte van de

grirll dicht snel de poieën van het voedsel, en de

magnetron kookt het voedsel snel maar geleidelijk

gaar. Het voedsel behoudt hierdoor z’n inwendige

sappen maar wordt voorzien van een kanpperige

korst.

Grill-toepassing: Uw toetsel is uitgerust met een

kwartsgrill. Deze kunt u ook zonder magnetron-

toepassing gebruiken als elke andere

conventionele grill.

KOOKTEST De kooktoestand van gerechten kan

evenals bij een conventionele toebereiding worden getest:

● Voedselthermometer: elk gerecht heeft aan het

einde van de verwarmings- of kookprocedure

een bepaalde binnentemperatuur. Met een

voedselthermometer kunt u vaststellen, of het

gerecht heet genoeg resp. gaar is.

● Vork: vis kunt u met een vork controleren. Als

het visvlees er niet meer glazig uitziet en

gemakkelijk van de graten loslaat, is het gaar.

Als het te gaar is, wordt het taai en droog.

● Houten prik: taart en brood kunt u testen door er met

een houten prik in te prikken. Als de prik bij het

uittrekken schoon en droog blijft, is het gerecht gaar.

108

7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 108

TIPS EN ADVIES

NEDERLANDS

Drank/gerecht

daarom bij het garen af met een stukje

aluminiumfolie of legt u het voedsel met de vette

kant naar beneden.

BLANCHEREN VAN GROENTEN

Groente dient voor het invriezen te worden

geblancheerd. Zo blijven de kwaliteit en de

aromastoffen optimaal behouden.

Procedure: De groenten wassen en kleinsnijden.

250 gr. groenten met 275 ml. water in een schotel

plaatsen en toegedekt 3-5

minuten verwarmen. Na het

blancheren meteen in ijswater

dompelen, om het doorkoken te

vermijden en daarna laten

afdruipen. De geblancheerde groenten luchtdicht

verpakken en invriezen.

HET INMAKEN VAN FRUIT EN GROENTEN

Het inmaken in de magnetron gaat snel en

eenvoudig. In de handel zijn weckflessen, rubber

ringen en passende plastiek weckflesklemmen

verkrijgbaar, die speciaal voor de magnetron

geschikt zijn. De fabrikanten geven nauwkeurige

gebruiksaanwijzingen.

KLEINE EN GROTE HOEVEELHEDEN

De tijden in uw magnetron zijn geheel afhankelijk

van de hoeveelheid van het voedsel dat u wilt

ontdooien, verwarmen of koken.

Dat houdt in dat kleine porties

sneller gaar worden dan grote.

Als vuistregel geldt:

DUBBELE HOEVEELHEID =

BIJNA DUBBELE TIJD

HALVE HOEVEELHEID = HALVE TIJD

DIEPE EN ONDIEPE SCHALEN

Beide schalen hebben hetzelfde volume, maar in

de diepe schaal

is de kooktijd langer dan in de ondiepe. Dus

gebruikt u bij voorkeur ondiepe schalen met een

groot oppervlak. Diepe schalen alleen voor

gerechten gebruiken, waarbij het gevaar van

overkoken bestaat, bijv. voor noedels, rijst, melk enz.

RONDE EN OVALE SCHALEN

In ronde en ovale schotels worden gerechten

gelijkmatiger gaar dan in hoekige, omdat de

microgolf-energie zich in hoeken concentreert,

waardoor de gerechten op deze plaatsen te gaar

zouden kunnen worden.

TOEVOEGING VAN WATER

Groenten en andere gerechten die veel water

bevatten, kunnenin het eigen sap of met

toevoeging van een weinig water

wordengekookd. Daardoor blijven vele vitaminen

en mineraalstoffen inhet voedsel behouden.

VOEDSEL MET VEL OF SCHIL

zoals worstjes, kip, kippenpootjes, ongeschilde

aardappelen, tomaten, appels, eigeel en

dergelijke met een vork of een houten staafje

doorprikken. Daardoor kan de zich vormende

stoom verdwijnen, zonder dat de vel of de schil

barst.

VETTE GERECHTEN

Met vet doorregen vlees en vetlagen worden

sneller gaar dan magere delen. Dekt u deze delen

Dranken verwarmen

(koffie, thee, water enz)

Melk verwarmen

Soep verwarmen

Stamppotten verwarmen

Gevogelte

Lamsvlees

roze gebraden

doorgebraden

Rosbief

licht aangebraden

(rare)

half doorgebraden

(medium)

goed doorgebraden

(well done)

Varkens-, kalfsvlees

Binnentemperatuur

aan het einde van

de kooktijd

Binnentemperatuur

na 10 tot 15

minuten standtijd

65-75

75-80

80-85

75-80

50-55

60-65

75-80

80-85

85-90

70-75

80-85

55-60

65-70

80-85

TABEL: KOOKTIJDBEPALING MET DE

VOEDSELTHERMOMETER.

KOOKTIJDBEPALING MET DE

VOEDSELTHERMOMETER

Elke drank en elk gerecht heeft na het einde van de

kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur.Indien

de kookprocedure wordt gestopt dan is het resultaat

goed. De binnentemperatuur kunt u met een

voedseltemperatuur vaststellen. In de temperatuurtabel

zijn de belangrijkste temperaturen vermeld.

109

7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 109

110

TIPS EN ADVIES

BEDEKKEN

Door een gerecht te bedekken

blijft het vocht in het voedsel,

waardoor de kooktijd wordt

verkort. Voor het bedekken een

deksel, magnetronfolie of een

afdekkap gebruiken. Gerechten die een korstje

dienen te krijgen, bijv. braadvlees of kip, niet

bedekken. Hierbij geldt de regel dat alles wat op

het conventionele fornuis wordt bedekt ook in de

magnetron dient te worden bedekt. Wat op het

fornuis open wordt gekookd, kan ook in de

magnetron open worden gekookd.

VOEDSEL VAN ONREGELMATIGE

GROOTTE

met de dikkere of stevige kant

naar buiten plaatsen. Groenten

(bijv. broccoli) met de steel naar

buiten leggen. Dikkere porties

hebben een langere kooktijd

nodig en krijgen aan de buitenkant meer

microgolf-energie, zodat het voedsel gelijkmatig

gaar wordt.

ROEREN

Het roeren van de gerechten is noodzakelijk,

omdat de microgolven eerst de buitenste gedeelten

verwarmen. Hierdoor wordt de

temperatuurwaarde overal gelijk

en het voedsel wordt gelijkmatig

verwarmd.

Gesmolten boter en paprikapoeder

Paprikapoeder

Sojasaus

Barbecue- en Worcestersaus, braadvleessaus

Gesmolten spekdobbelsteentjes of

gedroogde uien

Cacao, chocokruimels bruine glazuren, honing

en confituren

gevogelte

soufflé's, kaastosties

vlees en gevogelte

braadvlees, klein gebraden vlees

soufflé's, tosties, soepen,

stamppotten

taart en desserts

het gevogelte met de

boter/paprikamengsel bestrijken

met paprikapoeder bestuiven

met de saus bestrijken

met de spekdobbelsteentjes of

gedroogde uien bestrooien

taarten en desserts hiermee

bestrooien of bedekken.

BRUINERINGSMIDDEL

GERECHTEN

METHODE

RANGSCHIKKING

Meerdere afzonderlijke porties, bijv.

puddingvormpjes, kopjes of ongeschilde

aardappelen, ringvormig op de draaitafel

plaatsen. Tussen de porties ruimte open laten,

zodat de microgolf-energie van alle kanten kan

binnendringen.

OMDRAAIEN

Middelgrote porties zoals hamburgers en steaks,

tijdens het koken één keer draaien, om de kooktijd

te verkorten. Grote porties zoals braadvlees en

kip, moeten worden omgedraaid, omdat de naar

boven toe gekeerde zijde meer microgolf-energie

krijgt en zou kunnen uitdrogen indien deze niet

wordt omgedraaid.

STANDTIJD

Het aanhouden van de standtijd

is een van de belangrijkste

microgolf-regels. Bijna alle

gerechten die in de magnetron

worden ontdooid, verwarmd of

gekookd, hebben een korte of langere standtijd

nodig waarin een temperatuurgelijkmatigheid

plaatsvindt en de vloeistof zich overal gelijk in het

voedsel bevindt.

BRUINERINGSMIDDELEN

Gerechten worden na een kooktijd van meer dan

15 minuten bruin. Deze bruine kleur kan men

echter niet vergelijken met de intensieve bruinering

en korst bij het conventionele koken. Om een

aantrekkelijke bruine kleur te verkrijgen, kunnen er

bruineringsmiddelen worden gebruikt. Meestal

worden ze tegelijk als kruiden gebruikt.

Hiernavolgend vindt u enkele adviezen voor

bruineringsmiddelen en gebruiksmogelijkeden:

7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 110

111

VERWARMEN

ONTDOOIEN

NEDERLANDS

De magnetron is ideaal voor het ontdooien van

voedsel. De dooitijden zijn korter dan bij het

ontdooien optraditionele wijze. Hierna volgen

enkele tips. Neem het vriesgoed uit de verpakking

en leg het voor hetontdooien op een bord.

VERPAKKINGEN EN RESERVOIRS

Zeer geschikt voor het ontdooien en verwarmen

van gerechten zijn verpakkingen en reservoirs die

geschikt zijn voor de magnetron en zich zowel

lenen voor de diepvries (tot ca. min 400

alsook hittebestendig zijn (tot ca. 220

C). Zo kunt

u in hetzelfde serviesgoed ontdooien, verwarmen

en zelfs koken, zonder de gerechten tussendoor te

moeten overgieten.

BEDEKKEN

Dunnere gedeelten voor het

ontdooien met kleine aluminium

stroken bedekken. Ontdooide of

warme gedeelten tijdens het

ontdooien eveneens met

aluminium stroken bedekken. Hierdoor voorkomt u

dat dunnere gedeelten vlug te heet worden, terwijl

dikkere delen nog bevroren zijn.

Het magnetronvermogen eerder te laag dan te

hoog instellen. Zo bereikt u een gelijkmatig

dooiresultaat. Als het magnetronvermogen te hoog

ingesteld is, wordt het oppervlak van het voedsel

reeds gaar, terwijl het binnenste gedeelte nog

bevroren is.

OMDRAAIEN/ROEREN

Vrijwel alle gerechten moeten af

en toe een keer worden

omgedraaid of geroerd. Delen,

die aan elkaar vastzitten, zo

spoedig mogelijk van elkaar

scheiden en anders rangschikken.

Kleinere hoeveelheden ontdooien gelijkmatiger en

sneller dan grote. Wij adviseren daarom zo klein

mogelijke porties in te vriezen. Zo kunt u snel en

gemakkelijk hele menu's samenstellen.

Gevoelige gerechten, zoals taart, slagroom, kaas

en brood, niet geheel ontdooien, maar slechts

voordooien en op kamertemperatuur verder laten

ontdooien. Daardoor voorkomt u dat de buitenste

gedeelten reeds te heet worden, terwijl de

binnenste nog bevroren zijn.

De standtijd na het ontdooien van voedsel is zeer

belangrijk, omdat de dooiprocedure gedurende

deze tijd wordt voortgezet. In de dooitabel vindt u

de standtijd voor verschillende gerechten. Dikke,

compacte gerechten hebben een langere standtijd

nodig dan vlakke of gerechten met een poreuze

structuur. Als het voedsel niet voldoende ontdooid

is, kunt u het verder ontdooien in de magnetron of

de standtijd dienovereenkomstig verlengen.

Gerechten na de standtijd bij voorkeur

onmiddellijk verder verwerken en niet opnieuw

invriezen.

● Panklare gerechten in aluminium dienen uit de

aluminium verpakking te worden genomen en op

een bord of in een schaal te worden verwarmd.

● Bij gesloten schalen de deksels verwijderen.

● Gerechten met magnetronfolie, bord of afdekkap

(in de handel verkrijgbaar) bedekken, zodat het

oppervlak niet uitdroogt. Dranken behoeven niet

te worden afgedekt.

● Bij het koken van vloeistoffen zoals water, koffie,

thee of melk een glazen staafje in de beker/kan

plaatsen.

● Grotere hoeveelheden, indien mogelijk af en toe

roeren, zodat de temperatuur zich gelijkmatig

verspreid.

● De tijden zijn vermeld voor het voedsel op een

kamertemperatuur van 200

C. Bij voedsel op

koelkasttemperatuur wordt de verwarmingstijd in

geringe mate verhoogd.

● Laat u de gerechten na het verwarmen één tot

twee minuten staan, zodat de temperatuur zich

gelijkmatig binnen het gerecht kan verspreiden

(standtijd).

● De vermelde tijden zijn richtlijnen, die

naargelang de uitgangstemperatuur, het

gewicht, het watergehalte, vetgehalte en de

gewenste eindtoestand etc. kunnen variëren.

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112

HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN

HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE

ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL

● Let bij het kopen van vlees op, dat de stukken

zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn. Op die

manier krijgt u een goed kookresultaat.

● Vlees, vis en gevogelte voor de bereiding

grondig wassen onder stromend koud water en

met keukenpapier betten. Daarna zoals

normaal verder werken.

● Rundsvlees dient goed behangen te zijn en

weinig pezen te bevatten.

● Ondanks de gelijkmatige grootte van de

vleesstukken kan het kookresultaat verschillend

zijn. Dit hangt onder andere af van het soort

vlees, van het verschillende vet- en

vloeistofgehalte alsmede van de temperatuur

van het vlees voor het koken.

● Grotere vlees-, vis- en gevogeltestukken na de

halve kooktijd draaien, zodat ze van alle

kanten gelijkmatig gaar worden.

● Bedek uw braadvlees na het koken met

aluminiumfolie en laat het ca. 10 min. rusten

(standtijd). Gedurende deze tijd kookt het

braadvlees na en de vloeistof wordt gelijkmatig

verdeeld, zodat er bij het snijden minder

vleessap verloren gaat.

● Let bij het kopen van groenten op, dat de

stukken zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn.

Dit is vooral van belang, wanneer u de

groenten heel wilt koken (bijv. ongeschilde

aardappelen).

● Groenten voor de bereiding wassen, panklaar

maken en pas dan de vereiste hoeveelheid voor

het recept afwegen en snijden.

● Kruidt zoals normaal, maar voeg in het

algemeen pas na het koken zout toe,

● Per 500 gr. groenten ca. 5 EL water toevoegen.

Groenten die rijk aan vezels zijn, hebben wat

meer water nodig. De nodige gegevens

hierover vindt u in de tabel. Zie blz. 115.

● Groenten worden in het algemeen in een schaal

met deksel gekookd. Vloeistofrijke groenten,

zoals bijv. uien of geschilde aardappelen,

kunnen zonder toevoeging van water in

magnetronfolie worden gekookd.

● Groenten na de helft van de kooktijd roeren of

omdraaien.

● Na het koken dient u de groenten ca. 2 min. te

laten staan,zodat de temperatuur zich

gelijkmatig verspreid (standtijd).

● De vermelde kooktijden zijn richtlijnen en zijn

afhankelijk van gewicht, uitgangstemperatuur

en hoedanigheid van de groenten. Hoe verser

de groenten, des te korter zijn de kooktijden.

Diepvriesgerechten kunnen in de magnetron in één

keer worden ontdooid en tegelijkertijd worden

gekookd. In de tabel vindt u hiervan enkele

voorbeelden. Zie blz. 117. Let u bovendien op de

algemene aanwijzingen bij "verwarmen" en

"ontdooien" van voedsel.

Voor toebereiding van in de handel gebruikelijke

panklare diepvriesprodukten dient u zich aan de

gegevens van de fabrikant op de verpakking te

houden.

7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 112

113

UITLEG VAN DE SYMBOLEN

NEDERLANDS

GEBRUIKTE AFKORTINGEN

EL = eetlepel

TL = theelepel

msp = mespunt

sn = snufje

kp = kopje

pk = pakje

kg = kilogram

g = gram

l = liter

ml = milliliter

cm = centimeter

v.i.dr. = vet in droge stof

DV = diepvriesprodukt

min = minuten

sec = seconden

MG = microgolven

MWG = magnetron

dm= diameter

VERMOGEN VAN DE MAGNETRONOVEN

De capaciteit van uw magnetronoven is 900 W en

hij heeft 5 standen.

U moet gebruik maken van de informatie in dit

kookboek, wanneer u de stand van uw

magnetronoven bepaalt. Over het algemeen geldt

het volgende:

100 P vermogen = 900 Watt

Wordt gebruikt om snel te garen of te verhitten,

bijv. voor eenpersoonsgerechten, hetedrankjes,

groente, vis enz

70 P vermogen = 630 Watt

Voor langere gaarprocedures van compacte

gerechten, zoals bijv. suddervlees, Op een lage

vermogen temperen. Op een lage

vermogensstand koken de gerechten niet over

en het vlees wordt gelijkmatig gaar, zonder aan

de zijkanten te gaar te worden.

50 P vermogen = 450 Watt

Voor compacte gerechten, die op traditionele

wijze een lange gaartjd nodig hebben, bijv.

rundvlees gerechten, verdient het aanbeveling

het vermogen te temperen en de gaartijd een

beetje te verlengen. Zo wordt het vlees malser.

30 P vermogen = 270 Watt

ONTDOOISTAND

Voor het ontdooien een lage vermogenstand

kiezen. Hierdoor wordt gegarandeerd dat het

gerecht gelijkmatig ontdooit. Deze stand is

bovendien ideaal om rijst, noedels en knoedels

gelijkmatig gaar te laten worden.

10 P vermogen = 90 Watt

Om prodkten voorzichtig te ontdooien,

bijvoorbeeld slagroomtaarten, dient u de

laagste vermogensstand in te stellen.

MAGNETRON / GRILL INDIKATOR

1. MAGNETRON INDIKATOR

2. GRILL INDIKATOR

3. KOMBINATIE INDIKATOR

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RECEPTEN

VARIATIES OP CONVENTIONELE

RECEPTEN

Als u uw geliefkoosde recepten voor de magnetron

wilt aanpassen, dient u op het volgende te letten:

De kooktijden met eenderde tot de helft inkorten.

Volg het voorbeeld van de recepten in dit kookboek.

Vloeistofrijke gerechten zoals vlees, vis en

gevogelte, groenten, fruit, stamppotten en soepen

kunnen probleemloos in de magnetron worden

bereid. Bij vloeistofarme gerechten, zoals

panklare gerechten, dient het oppervlak vóór het

verhitten of koken vochtig te worden gemaakt.

De toevoeging van vloeistof bij rauw voedsel dat

gestoofd wordt, moet verminderd worden tot

ongeveer tweederde van de hoeveelheid in het

oorspronkelijke recept.Indien noodzakelijk, tijdens

het koken vloeistof toevoegen.

De vet-toevoeging kan aanzienlijk worden

verminderd. Een kleine hoeveelheid boter,

margarine of olie is voldoende om het voedsel

smaak te geven. Daarom is de magnetron

uitstekend geschikt voor het toebereiden van

vetarme gerechten in het kader van een dieet.

HET GEBRUIK VAN DE RECEPTEN

● Alle recepten in dit kookboek zijn berekend

voor vier porties tenzij anders aangegeven.

● Adviezen voor geschikt serviesgoed en de

totale kooktijd vindt u telkens aan het begin van

de recepten.

● In het algemeen gaat men uit van direct te

consumeren hoeveelheden, tenzij anders

vermeld.

● De in de recepten aangegeven eieren hebben

een gewicht van ca. 55 g (gewichtsklasse M).

VARIATIES OP DE TRADITIONELE

RECEPTEN

Voor het gebruik van de magnetronoven

(bestaande tekst) Voor het gebruik van

combinatiefuncties

Over het algemeen gelden dezelfde regels als

voor het gebruik van de magnetronoven.

Daarnaast moet u op het volgende letten:

1.De stand van de magnetronoven moet worden

aangepast aan het type voedsel en aan de tijd

die nodig is om het eten gaar te koken. Volg

hiervoor de recepten die in dit kookboek zijn

opgenomen.

2.Wanneer u voedsel kookt met gebruik van de

combinatie magnetronoven-grill, moet u op het

volgende letten:

Voor grote, dikke etenswaren, zoals

varkensvlees, is de kooktijd beduidend langer

dan voor kleine, platte etenswaren. Bij de grill

is het precies andersom. Hoe dichter het eten

bij de grill ligt, hoe sneller het bruin wordt. Dit

betekent ook dat wanneer u grote stukken vlees

met de combinatiestand kookt, de grilltijd korter

is dan voor kleinere stukjes vlees.

3.Om te grilleren met het bovenste grillelement,

maakt u gebruik van het hoge rooster, om het

eten snel en gelijkmatig te bruinen.

(Uitzondering: grote, dikke etenswaren en

soufflés worden op het lage rooster gegrilleerd.)

114

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TABEL

NEDERLANDS

Drank/gerecht Hoev. Vermogen Tijd Gebruiksaanwijzingen

-g/ml- -Stand- -Min-

TABEL: VERWARMEN VAN DRANKEN EN GERECHTEN

150

900

1000

500

200

500

200

500

200

180

150

190

100

ca.1

ca.2

8-10

9-11

4-6

-2

1-1

- 2

2-3

3-5

2-3

4-5

ca. 3

3-5

1-1

-1

ca. 1

3-4

ca.

4-6

niet bedekken

niet bedekken, aan de kook brengen

bedekken, aan de kook brengen

saus met water besprenkelen

bedekken, af en toe roeren

bedekken, na het verwarmen roeren

eventueel een beetje water toevoegen, bedekken,

na de halve verwarmingstijd roeren

met een beetje water besprenkelen, bedekken, af

en toe roeren

met een beetje saus besprenkelen, bedekken

bedekken

de huid meermaals doorprikken

op een taartrooster leggen

het deksel verwijderen, na het verwarmen goed

roeren en temperatuur controleren

af en toe roeren

in water weken, goed uitdrukken en in een

soepkom gieten, af en toe roeren

suiker met 250 ml vloeistof mengen, bedekken,

gedurende en na het verwarmen goed roeren

Groenten Hoeveelheid Vermogen Tijd Toepassingsaanwijzingen

Wateroevoeging

-g- -Stand- -Min- -EL/ml-

TABEL: HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN

300

800

500

300

500

250

500

5-7

4-5

12-15

6-8

5-7

6-8

4-5

7-9

9-11

6-8

7-9

15-17

7-9

15-17

6-8

de steel verwijderen, bedekken

na het wassen goed laten afdruipen, bedekken, 1 tot

2 keer roeren gedurende het koken

1 hele kool, bedekken

in roosjes verdelen, roeren gedurende het koken

in roosjes verdelen, bedekken, roeren gedurende het koken

hele koppen, bedekken, roeren gedurende het koken

in strookjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

bedekken, roeren gedurende het koken

in vieren snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

geheel, in magnetronfolie koken

in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

in schijfjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

bedekken, roeren gedurende het koken

in ringen snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

in strookjes snijden, bedekken, 1 tot 2 keer roeren

gedurende het koken

hele spruitjes, bedekken, roeren gedurende het koken

in even grote stukken snijden, een beetje zout

toevoegen, bedekken, roeren gedurende het koken

in kleine blokjes snijden,bedekken, roeren gedurende het koken

in stukjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken

3-4 EL

5-6 EL

4-5 EL

50 ml

4-5 EL

50 ml

150 ml

50 ml

4-5 EL

100 P

50 P

100 P

50 P

Koffie, 1 kopje

Melk, 1 kopje*

Water, 1 kopje

6 kopjes

1 schotel

Eenpersoonsgerecht (groente,

vlees en bijgerechten)

Stamppot

Soep, heldere

Crèmesoep

Groente

Bijgerechten

Vlees, 1 plak*

Visfilet*

Worstjes, 2 stuks

Taart, 1 stuk

Babyvoeding,

1 potje

Margarine of boter smelten*

Chocolade smelten

6 blaadjes

gelatine oplossen

Taartcouverture voor 1/4 l

vloeistof

100 P

Artisjokken

Bladspinazie

Bloemkool

Broccoli

Champignons

Chinese kool

Erwten

Venkel

Uien

Koolrabi

Worteltjes

Paprika

Ongeschilde aardappelen

Prei

Rode kool

Spruitjes

Gekookte aardappelen

Selder

Witte kool

Kleine pompoen

* uit de ijskast

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116

TABEL

Suddervlees (varken,

kalf, lam)

Rosbief, medium

Gehakt

Hele kip

Kippenpootjes

Forel

Biefstuk (2), half

doorgebraden (medium)

Filetsteaks (2), half

doorgebraden (medium)

Lamskoteletten (2), roze

Grillworstjes (5)

Gratineren van soufflé’s e.d.

Kaastosties,

1 stuk

4 stuks

Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien,

na het grillen kruiden

Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien,

na het grillen kruiden

Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien,

na het grillen kruiden

Op het hoge rooster leggen, naar (*) draaien

Souffléschotel op de lage roosterstand plaatsen.

Het brood roosteren, met boter smeren, een

plakje gekookte ham, een schijfje ananas en

een plakje smeltkaas erop leggen en op de

hoge roosterstand grillen

400

200

300

400

TABEL: GRILLEN EN GRATINEREN VAN VLEES, SOUFFLÉ’S EN KAASTOSTIES.

Gerechten

Hoev

- g -

Tijd

- Min -

Toepassingsaanwijzingen

Instell.

10-11

5-7

10-11

6-7

13-14

9-10

9-11

6-7

8-10

1/2

5-6

1/2

5-6

(*)

Naar smaak kruiden, op de lage roosterstand

plaatsen, naar (*) draaien.

Naar smaak kruiden, met de vette kant naar beneden

op het rooster leggen, naar (*) draaien.

Bereid het gehaktdeeg van gehakt (half varkensgehakt

/half rundergehakt), in een souffléschotel leggen.

Naar smaak kruiden, met de borstzijde naar beneden

op het lage rooster leggen, naar (*) draaien.

Naar smaak kruiden, met de velzijde naar beneden op

de hoge roosterstand leggen, naar (*) draaien

Wassen, met citroensap besprenkelen, van binnen en buiten

zouten, op de hoge roosterstand leggen, naar (*) draaien.

TABEL: HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE.

Vlees, vis en

gevogelte

Hoev

- g -

Vermogen

- stand -

Tijd

- Min -

Toepassingsaanwijzingen

Standtijd

- min -

Instell.

4-6

5-7

4-6

4-5

14-16

4-6

12-14

3-5

25-27

4-6

25-27

3-5

5-8

7-10

2-5

12-14

4-5

20-23

6-9

9-11

5-7

9-11

3-5

6-8

5-6

6-8

3-5

500

1000

1500

1000

1500

1000

1200

200

250

(*)

50 P

70 P

100 P

70 P

100 P

70 P

50 P

10 P

Vermogen

- stand -

50 P

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TABEL

NEDERLANDS

Gerechten Hoev.Vermogen Tijd Gebruiksaanwijzingen Standtijd

-g- -Stand- -Min- -Min-

Gerechten Hoev. Vermogen Tijd Watertoe Toepassingsaanwijzingen Standtijd

-g- -Stand- -Min- voeging -Min-

TABEL : ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL

TABEL : HET ONTDOOIEN VAN VOEDSEL

Goulash

Ham of worst, niet gesneden

Broodbeleg

Worstjes, 8 stuks

4 stuks

Kippeborst

Vis, geheel

Visfilet

Garnalen

Broodjes, 2 stuks

Gesneden brood voor het roosteren

Wittebrood, geheel

Volkorenbrood, gesneden

Rogge-/tarwebrood, geheel

Taart, 1 stuk

Fruittaart, 1 stuk

Slagroomtaart, 1 stuk

Taart, geheel, 28 cm diameter

Boter

Slagroom

Kaas in plakjes

Fruit, zoals aardbeien, kersen,

frambozen

500

200

600

300

450

800

400

300

250

500

250

1000

150

250

200

250

30 P

8-9

2-3

2-4

6-8

3-5

7-9

12-13

5-7

6-8

1-1

ca. 2

3-5

2-3

8-10

1-3

2-3

ca.1

9-11

1-3

2+2

1-2

3-5

na de halve dooitijd scheiden en roeren

slechts voordooien

na telkens 1 min. de buitenste plakjes wegnemen

naast elkaar leggen, na de halve dooitijd

omdraaien

na de halve dooitijd omdraaien

na de halve dooitijd omdraaien en

ontdooide delen verwijderen

slechts voordooien

plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien

na de halve dooitijd omdraaien (binnenste nog steeds bevroren)

plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien

na de halve dooitijd draaien (binnenste nog steeds bevroren)

op een taartrooster leggen

slechts voordooien

het deksel verwijderen, na de halve dooitijd in

een schaal gieten en verder laten ontdooien

slechts voordooien

gelijkmatig naast elkaar leggen, na de

halve dooitijd omdraaien

10-15

5-10

30-90

10-15

5-10

Visfilet

Forel, 1 stuk

Eenpersoonsgerecht

Bladspinazie

Broccoli

Erwten

Koolrabi

Gemengde groenten

Spruitjes

Rode kool

kool

400

250

400

300

500

300

450

600

100 P

9-11

6-8

8-10

7-10

6-8

7-8

9-11

6-8

10-12

13-15

3-5 EL

1-2

bedekken

bedekken, na de halve verwarmingstijd roeren

bedekken, 1 tot 2 keer roeren gedurende het koken

bedekken, na de halve tijd roeren

Ontdooien van gevogelte, kippenpootjes, kotelletten, steaks, gehakt d-1 - d-4 (Expres ontdooien) drukken.

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VOORGERECHTEN EN SOEPEN

Zwitserland

BÜNDNER GERSTESOEP

Bündner Gerstensuppe

Totale kooktijd: ca. 27-34 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 3 l)

Ingrediënten

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

1-2 worteltjes (130 g), in schijfjes

15 g selder, in dobbelsteentjes gesneden

1 prei (130 g), in ringen gesneden

3 witte koolbladen (100 g), in strookjes

gesneden peper

200 g kalfsschenkel

50 g doorregen hamspek, in strookjes

50 g gerstekorrels

700 ml vleesbouillon

4 Weense worstjes (300 g)

1. De boter en de ui-dobbelsteentjes in de schaal

doen en met deksel stoven.

ca. 1-2 Min. 100 P

2. De groenten in de schaal doen. De schenkel,

hamspekstrookjes en gerst toevoegen en met

vleesbouillon opvullen. Met peper kruiden en met

deksel garen.

1. 9-11 min. 100 P

2 17-21 min. 50 P

3. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste

5 minuten in de schaal verwarmen.

4. De soep na het koken ca. 5 minuten laten staan.

De schenkel voor het serveren uit de soep

nemen.

Zweden

KREEFTENSOEP

Kräftsoppa

Totale kooktijd: ca. 11-15 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

1 ui (50 g), fijngehakt

50 g worteltjes, gesneden

3 EL boter of margarine (30 g)

500 ml vleesbouillon

100 ml witte wijn + 100 ml madeira

200 g kreeftevlees uit blik

laurierblad

3 witte peperkorrels, tijm

3 EL bloem (30 g)

1. De groenten met het vet in de schaal doen en met

deksel verwarmen.

2-3 min. 100 P

2. De vleesbouillon, de wijn, de madeira, alsmede

het kreeftevlees en de kruiden aan de groenten

toevoegen. Deksel erop zetten en koken.

7-9 min. 50 P

3. Het laurierblad en de peperkorrels uit de soep

nemen. Bloem met wat koud water mengen en

aan de soep toevoegen. De slagroom

toevoegen, roeren en nogmaals verwarmen.

2-3 min. 100 P

4. De soep roeren en net voor het serveren de boter

toevoegen.

Frankrijk

UIENSOEP

Soupe à l’oignon et au fromage

Totale kooktijd: ca. 14-17 min.

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

4 soepkoppen (à 200 ml)

1 EL boter of margarine

2 uien (100 g, gesneden)

800 ml vleesbouillon, zout, peper

2 stukken brood

4 EL geraspte kaas (40 g)

1. De boter in de schaal verdelen. De uien, de

vleesbouillon en de kruiden toevoegen en met

deksel op schaal koken.

9-11 min. 100 P

2. De stukken brood roosteren, in dobbelsteentjes

snijden en in de soepkoppen plaatsen. De soep

erover gieten en kaas er overheen strooien.

3. De koppen op het hoge rooster plaatsen en de

kaas laten gratineren. 5-6 min.

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119

VOORGERECHTEN EN SOEPEN

NEDERLANDS

Spanje

GEVULDE HAM

Jamón relleno

Totale kooktijd: ca. 13-18 minuten

Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schotel

(ca. 26 cm lang)

Ingrediënten

150 g bladspinazie, zonder steel

150 g kwark, 20% vet

50 g geraspte Emmentaler kaas

peper

paprika, edelzoet

8 plakjes gekookte ham (400 g)

125 ml water

125 ml slagroom

2 EL bloem (20 g)

2 EL boter of margarine (20 g)

1 TL boter of margarine voor het invetten van

de schotel

1. De spinazie fijnsnijden, door de kwark en de

kaas roeren en naar smaak kruiden.

2. Op elk plakje gekookte ham 1 EL van de vulling

leggen en oprollen. Met een houten pin de

hamplak vastprikken.

3. Een béchamelsaus maken. Hiervoor de vloeistof

in de schaal doen, deksel erop en verwarmen.

2-4 min. 100 P

De boter met de bloem kneden, aan de vloeistof

toevoegen en kloppen totdat zich een vloeiende

massa vormt.Met het deksel aan de kook

brengen en laten dikker worden.

1-2 min. 100 P

Roeren en op smaak brengen.

4. De saus in de ingevette vuurvaste schotel gieten,

de rolletjes erin leggen en koken.

10-12 min. 70 P

De hamrolletjes na het koken ca. 5 minuten laten

staan.

Tip:

U kunt ook kant en klare béchamelsaus uit de

handel gebruiken.

Spanje

CHAMPIGNONS MET ROZEMARIJN

Champiñones rellenos al romero

Totale kooktijd: ca. 10-17 min.

Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l) vlakke,

vierkante schaal met deksel (ca. 20x20x6 cm)

Ingrediënten

8 grote champignons (ca. 225 g), heel

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

50 g rauwe ham

zwarte peper, gemalen

rozemarijn, fijn gesneden

125 ml witte wijn, droog

125 ml slagroom

2 EL bloem (20 g)

1. De stelen uit de champignons snijden en de stelen

in kleine stukjes snijden. De ham in kleine stukjes

snijden.

2. De boter in de schaal leggen en de bodem

invetten. De ui- en hamstukjes en de

champignonstelen toevoegen, met peper en

rozemarijn kruiden, deksel op schaal zetten en

koken.

3-5 min. 100 P. Laten afkoelen.

3. In de andere schaal 100 ml wijn en de slagroom

met deksel erop opwarmen.

1-3 min. 100 P

4. De overgebleven wijn met de bloem mengen, daarna

aan de hete vloeistof toevoegen en met deksel erop

koken. Af en toe roeren.

ca. 1 min. 100 P

5. De champignons met het hammengsel vullen, in

de saus plaatsen en op het hoge rooster bruinen.

6-8 min. 30 P

De champignons na het koken ca. 2 minuten

laten staan.

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VLEES, VIS EN GEVOGELTE

Duitsland

PIKANTE KALKOENSCHOTEL

Pikante Putenpfanne (voor 2 porties)

Totale kooktijd: ca. 20-25 minuten

Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schotel met

deksel (ca. 26 cm lang)

Ingrediënten

1 kopje langkorrelige rijst, geblancheerd

(120 g)

1 briefje saffraandraadjes

1 TL boter of margarine voor het

invetten van de schotel

1 ui (50 g), in schijfjes

1 rode paprika (100 g),

in stukken gesneden

1 kleine prei (100 g), in stukken gesneden

300 g kalkoenborst, in stukjes gesneden

peper & paprikapoeder

2 EL boter of margarine (20 g)

2 kopjes vleesbouillon (300 ml)

1. De rijst met de saffraandraadjes mengen en in de

ingevette vuurvaste schotel leggen. De

uienschijfjes, de paprika- en preistrookjes en de

stukjes kalkoenborst mengen en kruiden. Op de

rijst plaatsen. Hierop de boter in vlokjes spreiden.

2. De vleesbouillon er overheen gieten, deksel erop

zetten en koken.

1. 4-6 min. 100 P

2 16-19 min. 30 P

De kalkoenschotel na het koken ca. 5 minuten

laten staan.

Tip:

U kunt in plaats van de kalkoenborst ook

kippeborst gebruiken.

Griekenland

AUBERGINES MET GEHAKTVULLING

Melitsánes jemistés mé kimá

Totale kooktijd: ca. 17-22 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l)

ondiepe ovale vuurvaste schotel met

deksel (ca. 30 cm lang)

Ingrediënten

2 aubergines, zonder steel (elk ca. 250 g)

zout

3 tomaten (ca. 200 g)

1 TL olijfolie voor het invetten van de vorm

2 uien (100 g), gehakt

4 flauwe groene peperoni

200 g gehakt (runder of lam)

2 teentjes knoflook, uitgeperst

2 EL peterselie, gehakt

zout & peper

rozenpaprika

60 g Griekse schapekaas, in dobbelsteentjes

Tip:

U kunt de aubergine door kleine pompoenen

vervangen.

1. De aubergines in de lengte doormidden snijden.

Het vruchtvlees er met een theelepel uitnemen,

zodat er circa 1 cm brede rand overblijft. De

aubergines zouten. Het vruchtvlees in

dobbelsteentjes snijden.

2. Twee tomaten schillen, het beginstuk van de

stengels eruit snijden en in dobbelsteentjes

snijden.

3. De bodem van de schaal met de olijfolie invetten,

de uien toevoegen, deksel erop en stoven.

2 min. 100 P

4. De peperoni van steel ontdoen, pitten

verwijderen en in ringen snijden. Eenderde voor

de garnering bewaren. Het gehakt met de

aubergine- en tomatenstukjes, de peperoniringen,

de uitgeperste knoflookteentjes en de peterselie

mengen en kruiden.

5. De auberginehelften droogbetten. De helft van de

gehaktmassa erin doen, de schapekaas erop

verdelen, vervolgens daarop de resterende

vulling leggen.

6. De auberginehelften met de tomatenschijfjes en

peperoniringen garneren, in de vuurvaste schotel

plaatsen, deksel erop zetten en koken.

11-13 min. 70 P

4-7 min. 70 P

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121

VLEES, VIS EN GEVOGELTE

NEDERLANDS

Nederland

GEHAKTSCHOTEL

Totale kooktijd: ca. 20-23 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

500 g gehakt (half-om-half)

3 uien (150 g), fijngehakt

1ei

50 g broodkruimels

zout & peper

350 ml vleesbouillon

70 g tomatenpuree

2 aardappelen (200 g), in dobbelsteentjes

2 worteltjes (200 g), in dobbelsteentjes

2 EL peterselie, gehakt

1. Het gehaktvlees samen met de ui-dobbelsteentjes,

het ei en het paneermeel tot een smeuïg deeg

kneden en met zout en peper kruiden. Het

gehaktdeeg in de schaal doen.

2. De vleesbouillon met de tomatenpuree mengen.

3. De aardappelen en worteltjes met de vloeistof

over het gehakt gieten, mengen en met deksel

koken. Af en toe gedurende het koken roeren.

20-23 min. 100 P

De gehaktschotel nogmaals roeren, en met de

peterselie bestrooid serveren.

Oostenrijk

GEVULDE GEBRADEN KIP

Gefülltes Brathendl (voor 2 porties)

Totale kooktijd: ca. 36-40 minuten

Servies: schaal (inhoud 2 l)

Ingrediënten

1 hele kip (1000 g)

zout

rozemarijn, fijngesneden

marjolein, fijngesneden

1 oud broodje (hard broodje, 40 g)

1 bosje peterselie, fijngehakt (10 g)

nootmuskaat

5 EL boter of margarine (50 g)

1 eigeel

1 EL paprika, edelzoet

1 TL boter of margarine voor het invetten

van de schaal

1. De kip wassen, droogbetten en van binnen met

zout, rozemarijn en marjolein kruiden.

2. Voor de vulling het broodje ca. 10 minuten in

koud water weken, daarna uitdrukken. Met zout,

peterselie, nootmuskaat, boter en eigeel mengen

en de kip hiermee vullen. De opening met een

touwtje of slagerstouw dichtnaaien.

3. De boter verhitten.

ca. 1 min. 100 P

Paprika en zout door de boter roeren en de kip

hiermee bestrijken.

4. De kip in de ingevette schaal garen zonder

deksel. Na de halve kooktijd omdraaien.

35-39 min. 70 P

Laat de kip na het koken ongeveer 3 minuten staan.

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122

VLEES, VIS EN GEVOGELTE

Italië

KALFSSCHNITZEL MET MOZARELLA

Scaloppe alla pizzaiola

Totale kooktijd: ca. 24-31 minuten

Servies: vlakke, vierkante schaal met deksel

(ca. 25 cm lang)

Ingrediënten

2 mozarellakaasjes (à 150 g)

500 g geschilde tomaten, uit blik

4 kalfsschnitzels (600 g)

20 ml olijfolie

2 teentjes knoflook, in schijfjes

peper, vers gemalen

2 EL kappertjes (20 g)

oregano, zout

1. De mozarella in plakjes snijden. De tomaten met

de puréerstaaf van een handmixer pureren.

2. De schnitzels wassen, droogbetten en plat

kloppen. De olie en de knoflookschijfjes in de

souffléschotel plaatsen. De schnitzels erin leggen

en de tomatenpurée erop smeren. Met peper,

kappertjes en oregano bestrooien

en op het lage

rooster koken met deksel erop.

15-19 min. 70 P. De schnitzels omdraaien.

3. Op elk plakje vlees enkele schijfjes mozarella leggen,

inzouten en zonder deksel

op de hoge roosterstand

grillen. 9-12 min. 70 P

kalfsschnitzels na het koken ca. 5 minuten laten staan.

Tip: Hierbij kunt u spaghetti en verse salade

serveren.

Duitsland

BONTE SJASLIEKS

Bunte Fleischspiesse

Totale kooktijd: 17-18 minuten

Servies: hoog rooster

4 houten sjasliekpennen

(ca. 25 cm lang)

Ingrediënten

400 g hamlappen

100 g hamspek

2 uien (100 g, in vieren gesneden)

4 tomaten (250 g, in vieren gesneden)

1/2 groene paprika (100 g, in acht stukken

gesneden)

2 EL olie

4 TL paprika, edelzoet

zout

1 TL cayennepeper

1 TL Worcestersaus

1. De hamlap en het hamspek in ongeveer 2-3 cm

grote dobbelsteentjes snijden.

2. Het vlees en de groente afwisselend op vier

houten sjasliekpennen steken.

3. De olie door de kruiden roeren en de

sjasliekpennen hiermee bestrijken. De

sjasliekpennen op het hoge rooster leggen en

grillen: EXPRES KOKEN C-4.

Zwitserland

ZÜRICHER GESCHNETZELTES

Züricher Kalfsvlees met crème

Totale kooktijd: ca. 9-14 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

600 g kalfsfilet

1 EL boter of margarine

1 ui (50 g), fijngehakt

100 ml witte wijn

saus-bruinmiddel, voor ca.

l saus

300 ml slagroom

1 EL peterselie, gehakt

1. Het filet in vingerdikke stukken snijden.

2. De boter gelijkmatig in de schaal spreiden. De

uien en het vlees in de schaal leggen en bedekt

koken. Gedurende het koken een maal roeren.

6-9 min. 100 P

3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de

slagroom toevoegen, roeren en bedekt laten

stoven. Af en toe roeren.

3-5 min. 100 P

4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat

ca. 5 minuten staan. Garneer met peterselie.

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123

VLEES, VIS EN GEVOGELTE

NEDERLANDS

Frankrijk

ZEETONGFILETS

Filets de sole (voor 2 porties)

Totale kooktijd: ca. 11-13 minuten

Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schaal met

deksel (ca. 26 cm lang)

Ingrediënten

400 g zeetongfilets

1 citroen, heel

2 tomaten (150 g)

1 TL boter of margarine voor het invetten

van de schaal

1 EL plantaardige olie

1 EL peterselie, gehakt

zout & peper

4 EL witte wijn (30 ml)

2 EL boter of margarine (20 g)

1. De zeetongfilets wassen en droogbetten.

Aanwezige graten verwijderen.

2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes

snijden.

3. De vuurvaste schaal met de boter invetten, de

visfilets erin leggen en met de plantaardige olie

besprenkelen.

4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de

tomatenschijfjes leggen en kruiden. Op de

tomaten de citroenschijven leggen en hierover de

witte wijn gieten.

5. Op de citroenen botervlokjes leggen, bedekken

en koken.

11-13 min. 70 P

De visfilets na het koken ca. 2 minuten laten

staan.

Tip:

Voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot,

harder, schol of kabeljauw gebruiken.

Italië

KWARTELS IN KAAS-KRUIDENSAUS

Quaglie in salsa vellutata

Totale gaartijd: ca. 27-33 minuten

Servies: vlakke, vierkanten vuurvaste vorm

schotel met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

4 kwartels (600 g)

zout & peper

200 g doorregen spek, dunne schijfjes

1 TL boter of margarine voor het

invetten van de vorm

1 EL peterselie, salie,

rozemarijn, basilicum, versgehakt

150 ml portwijn

250 ml vleesbouillon

2 EL boter of margarine (20 g)

2 EL bloem (20 g)

50 g geraspte Emmentaler kaas

1. De kwartels wassen en zorgvuldig droogbetten.

Van buiten en binnen zouten en peperen, met

spekschijfjes omwikkelen en met touw vastbinden.

2. De vuurvaste schotel invetten, de kwartels erin

leggen en stoven. Af en toe omdraaien.

10-12 min. 100 P

3. De kruiden fijnhakken, over de kwartels strooien

en de portwijn er overheen gieten. De kwartels

verder koken.

13-15 min. 70 P

De kwartels uit de vleesjus nemen.

4. Voor de saus de vleesbouillon in de schaal

bedekt verwarmen.

2-3 min. 100 P

De boter met de bloem kneden, met de vloeistof

mengen, aan de kook laten komen en laten

sudderen. Af en toe roeren gedurende het koken.

1-2 min. 100 P

5. De kaas door de saus roeren. De kaassaus aan

de vleesjus toevoegen, alles goed mengen, over

de kwartels gieten en serveren. Ca. 1 min 100 P

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124

VLEES, VIS EN GEVOGELTE

Zwitserland

VISFILET MET KAASSAUS

Fischfilet mit Käsesauce

Totale kooktijd: ca. 21-25 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 1 l)

vlakke, ovalen vuurvaste schotel

(ca. 25 cm lang)

Ingrediënten

4 visfilets (ca. 800 g),

bijv. “Egli”, bot of kabeljauw

2 EL citroensap

zout

1 EL boter of margarine

1 ui (50 g), fijngehakt

2 EL bloem (20 g)

100 ml witte wijn

1 TL plantaardige olie voor het invetten

van de schotel

100 g geraspte Emmentaler kaas

2 EL gehakte peterselie

1. De filets wassen, droogbetten en met citroensap

besprenkelen. Ongeveer 15 minuten lang laten

staan, nogmaals droogbetten en zouten.

2. De boter op de bodem van de schaal invetten.

De ui-dobbelsteentjes toevoegen en met deksel

erop stoven.

1-2 min. 100 P

3 De bloem over de uien strooien en roeren. De

witte wijn erbij gieten en mengen.

4. De vuurvaste schotel invetten en de filets erin

leggen. De saus over de filets gieten en met kaas

bestrooien. Op het lage rooster plaatsen en

koken.

1. 6-7 min. 50 P

2. 14–16 min. 50 P

5 Na het einde van de kooktijd de visfilets 2 min.

laten staan. De visfilets met gehakte peterselie

gegarneerd serveren.

Duitsland

AMANDELFORELLEN

Totale kooktijd: ca. 16-19 minuten

Servies: vlakke, ovale souffléschotel

(ca. 30 cm lang)

Ingrediënten

4 forellen (à 250 g), gereinigd

sap van een citroen

zout

30 g boter of margarine

5 EL meel (50 g)

1 TL boter of margarine voor het invetten

van de schotel

50 g amandelblaadjes

1. De forellen wassen, droogbetten en met

citroensap besprenkelen. De vis van binnen en

buiten zouten en 15 min. laten staan.

2. De boter smelten. 1 min. 100 P.

3. De vis droogbetten, met de boter bestrijken en in

het meel wentelen.

4. De schotel invetten, de forellen erin leggen en op

de lage roosterstand koken. Na 2/3 van de tijd

omdraaien en de amandelen over de forellen

strooien.

15–18 min. 50 P

einde van de kooktijd de amandelforellen 2 min.

laten staan.

Tip: Hierbij passen peterselieaardappelen en

verse salade.

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125

GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS

NEDERLANDS

Duitsland

COURGETTES MACARONISOUFFLÉ

Totale kooktijd: ca. 37–44 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

souffléschotel (ca. 26 cm lang)

Ingrediënten

500 ml water

1/2 TL olie

80 g macaroni

400 g tomaten uit blik, klein gesneden

3 uien (150 g), fijngehakt

basilicum, tijm, zout, peper

1 EL olie voor het invetten van de schotel

450 g courgettes, in schijfjes

150 g zure room

2 eieren

100 g geraspte cheddar

1. Het water, de olie en het zout in de schaal doen

en met deksel erop aan de kook brengen.

3-4 min. 100 P

2. De macaroni in stukjes breken, aan het mengsel

toevoegen, roeren en laten koken totdat het zacht is.

9-11 min. 30 P De macaroni laten afdruipen

en afkoelen.

3. De tomaten met de uien mengen en flink kruiden.

De souffléschotel invetten. De macaroni in de

schotel leggen en de tomatensaus eroverheen

gieten. De courgetteschijfjes hierop leggen.

4. De zure room met de eieren kloppen en over de

soufflé gieten. De geraspte kaas eroverheen

strooien. Op de lage roosterstand koken met

EXPRES KOKEN C-8.

18-21 min. 100 P

7-8 min. 70 P

De soufflé na het koken ca. 5-10 min. laten staan

Oostenrijk

BROODKNOEDEL (voor 5 knoedels)

Totale kooktijd: ca. 8-11 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

5 kopjes of puddingvormpjes

Ingrediënten

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

ca. 500 ml melk

200 g gedroogde broodstukjes

(van ca. 5 broodjes)

3 eieren

1. Het vet op de bodem van de schaal spreiden, de

uistukjes toevoegen, deksel erop zetten en stoven.

2. De melk toevoegen en nogmaals verwarmen.

1-2 min. 100 P

3. De broodjes in kleine dobbelsteentjes snijden en

het melkmengsel er overheen gieten. De eieren

klutsen, toevoegen en alles goed mengen tot er

een smeuïg deeg ontstaat. Desgewenst een

beetje melk toevoegen.

4. De deegmassa gelijkmatig in vijf kopjes of

puddingvormpjes verdelen, met magnetronfolie

bedekken, op de rand van de draaitafel plaatsen

en koken.

6-8 min. 100 P

De noedels na het koken ca. 2 minuten laten

staan. Voor het serveren de noedels op een bord

leggen.

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126

GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS

Italië

TAGLIATELLE MET SLAGROOM EN

BASILICUM

Tagliatelle alla panna e basilico (voor 2 porties)

Totale kooktijd: ca. 16-22 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

souffléschotel (ca. 20 cm diameter)

Ingrediënten

1 l water

1 TL zout

200 g tagliatelle (brede spaghetti)

1 knoflookteentje

15-20 basilicumblaadjes

200 g room

30 g geraspte parmezaanse kaas

zout & peper

1. Zout in de schaal doen, deksel erop en aan de

kook brengen.

9-11 min. 100 P

2. De noedels toevoegen, nogmaals aan de kook

brengen en laten sudderen.

1) 1-2 min. 100 P

2) 6-9 min. 30 P

3. In de tussentijd de souffléschotel met de

knoflookteen inwrijven. De basilicumblaadjes

kleinsnijden. Een kleinem hoeveelheid

achterhouden voor decoratie.

4. De noedels goed laten afdruipen. De room

erdoor roeren en de noedels met de basilicum

bestrooien.

5. De parmezaanse kaas, zout en peper toevoegen,

in de souffléschotel vullen en roeren. Het gerecht

met basilicum versieren en heet serveren.

Italië

GEBAKKEN LASAGNE

Totale kooktijd: ca. 18-25 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

ondiepe, vierkante vuurvaste schotel met deksel

(ca. 20x20x6 cm)

Ingrediënten

300 g tomaten uit blik

50 g rauwe ham, fijngesneden

1 ui (50 g), fijngehakt

1 teentje knoflook, uitgeperst

250 g rundergehakt

2 EL tomatenpurée (30 g)

zout & peper

organo, tijm, basilicum

150 ml room (crème fraîche)

100 ml melk

50 g geraspte parmezaanse kaas

1 TL gemengde gehakte kruiden

1 TL olijfolie

zout & peper, nootmuskaat

1 TL plantaardige olie voor het invetten

van de schotel

125 g groene platte noedels

1 EL geraspte parmezaanse kaas

1 EL boter of margarine

1. De tomaten in schijfjes snijden, met de ham- en

uistukjes, de knoflook, het rundergehakt en de

tomatenpurée mengen, kruiden, en met deksel

erop stoven.

5-8 min. 100 P

2. De room met de melk, de parmezaanse kaas, de

kruiden en de olie mengen en kruiden.

3. De vuurvaste schotel invetten en de schaalbodem

met eenderde van de noedels bedekken. De helft

van de gehaktmassa op de noedels leggen en er

een beetje saus overheen gieten. Het tweede

gedeelte van de noedels er overheen leggen en

achtereenvolgens de gehaktmassa, een beetje

saus en de resterende noedels in lagen op elkaar

leggen. Tenslotte de noedels met veel saus

begieten en met parmezaanse kaas bestrooien.

Botervlokjes er bovenop plaatsen en met deksel

erop koken.

13-17 min. 70 P

De lasagne na het koken ongeveer 5 tot 10

minuten laten staan.

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127

GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS

NEDERLANDS

Zwitserland

TICINO RISOTTO

Totale kooktijd: ca. 20-25 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

50 g doorregen spek

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

200 g rondkorrelige rijst (arboris)

400 ml vleesbouillon

70 g Sbrinz kaas, geraspt (alternatief

geraspte Emmentaler kaas)

1 snufje saffraan

zout & peper

1. Het spek in dobbelsteentjes snijden. De boter op

de bodem van de schaal uitstrijken, de ui- en

spekstukjes erin leggen en met deksel erop

stoven.

2-3 min. 100 P

2. De rijst toevoegen, daarna de vleesbouillon

toevoegen, aan de kook brengen en laten

sudderen.

3-5 min. 100 P

15-17 min. 30 P

De rijst na het koken ca. 2 minuten laten staan.

3. De kaas en de saffraan erdoor mengen en op

smaak brengen.

Tip:

Hierbij passen gesmoorde cantharellen of

champignons en gemengde salade.

Griekenland

AARDAPPEL-KNOFLOOKPASTEI

Skordalià mè patates

Totale kooktijd: ca. 8-10 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l)

Ingrediënten

400 g ongeschilde aardappelen

2-3 EL water

2-3 knoflookteentjes

6 EL olijfolie

6 EL vleesbouillon

zout

sap van een citroen

1 flauwe peperoni

1. De aardappelen en het water in de schaal doen,

bedekken en koken. Af en toe roeren.

8-10 min. 100 P

2. De aardappelen schillen en nog heet door de

aardappelpers of door een fijne zeef drukken.

3. De knoflookteentjes met de knoflookpers uitpersen

en aan de aardappelen toevoegen.

4. De olijfolie, de vleesbouillon, het zout en het

citroensap naar smaak door de aardappelen

roeren, totdat er een smeuïge massa ontstaat.

Eventueel nog een beetje olie of vleesbouillon

toevoegen.

5. De pastei versierd met peperoniringen serveren.

Tip: Met pasteibrood serveren.

Zwitserland

KOOLRABI IN DILLESAUS

(voor twee porties)

Totale kooktijd: ca. 10

- 13

minuten

Servies: 2 schalen met deksel (inhoud 1 l)

Ingrediënten

400 g koolrabi, in schijfjes (ca. 2 stuks)

4-5 EL water

2 EL boter of margarine (20 g)

150 ml room

zout & peper & nootmuskaat

paprikapoeder enkele druppels citroensap

1 bosje dille, fijngehakt

1. De koolrabi met het water in de schaal plaatsen

en met deksel erop koken. Af en toe roeren.

9-12 min. 100 P

De vloeistof uitgieten.

2. De boter in de schaal spreiden, de room

toevoegen en zonder deksel verwarmen. Niet

aan de kook laten komen!

ca. 1

min. 100 P

3. Zout, kruiden en het citroensap naar smaak

toevoegen. De dille erdoor mengen, en de saus

over de koolrabi gieten.

Tip:

De koolrabi kan door schorseneren worden

vervangen.

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128

GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS

DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK

Oostenrijk

SPINAZIESOUFFLÉ

Totale kooktijd: ca. 37-42 minuten

Servies: schotel met deksel (inhoud 2 l)

ondiepe, ovale vuurvaste schotel (ca. 26

cm lang)

Ingrediënten:

2 EL boter of margarine (20 g)

1 ui (50 g), fijngehakt

600 g bladspinazie, bevroren

zout & peper

nootmuskaat

knoflookpoeder

1 TL boter of margarine voor

het invetten van de vorm

500 g gekookte aardappelen, gesneden

200 g gekookte ham, in stukjes gesneden

4 eieren

125 ml room

100 g geraspte Emmentaler kaas

paprikapoeder voor het bestrooien

1. De boter op de bodem van de schaal

uitspreiden, de stukjes ui toevoegen, deksel erop

zetten en stoven.

2-3 min. 100 P

2. De spinazie toevoegen, het deksel op de schaal

plaatsen en koken. 1 of 2 keer roeren.

12-14 min. 100 P

De vloeistof uitgieten en de spinazie kruiden.

3. De vuurvaste schotel invetten. Afwisselend de

aardappelschijfjes, de hamstukjes en de spinazie

in lagen in de vuurvaste schotel leggen. De

laatste laag dient de spinazie te zijn.

4. De eieren met de room mengen, kruiden en over

de groenten gieten. De soufflé met de geraspte

kaas en tenslotte met het paprikapoeder

bestrooien.

23-25 min. 70 P

De soufflé na het koken ca. 10 min. laten staan.

Tip: U kunt de ingrediënten voor de soufflé naar

smaak variëren, bijvoorbeeld met broccoli,

salami, noedels en dergelijke.

Spanje

WITTE PERZIKBERGEN

Melocotones nevados voor ca. 8 stuks

Totale kooktijd: ca. 3-5 minuten

Servies: ronde, vlakke bakschotel

(diameter ca. 24 cm)

Ingrediënten

470 g perzikhelften, uitgelekt, uit blik

2 eiwitten

70 g suiker

75 g gemalen amandelen

2 eigelen

2 EL cognac

1 TL boter of margarine voor het invetten

van de schotel.

1. De halve perziken droogbetten.

2. De eiwitten stijfkloppen. Tenslotte een beetje

suiker (35 g) erdoor strooien.

3. De amandelen, de overgebleven suiker (35 g),

de eigelen en de cognac mengen.

4. De halve perziken vullen met het mengsel. De

eimassa met een slagroomspuit op de vullingen

spuiten.

5. De vorm invetten. De perziken in de bakschotel

plaatsen en op de lage roosterstand gratineren.

3–5 Min. 70 P

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DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK

NEDERLANDS

Oostenrijk

CHOCOLADE MET SLAGROOM

Schokolade mit Sahne (voor 1 portie)

Totale kooktijd: ca. 1 minuut

Servies: grote kop (inhoud 200 ml)

Ingrediënten

150 ml melk

30 g pure chocolade

30 ml slagroom

chocoladestrooisel

1. De melk in de kop gieten. De chocolade raspen,

aan de melk tovoegen, mengen en verwarmen.

Nogmaals gedurende het opwarmen roeren.

ca. 1 min. 100 P

2. De slagroom stijfkloppen, op de chocolademelk

doen en met chocoladevlokken gegarneerd

serveren.

Duitsland

GRIESFLAMMERI MET FRAMBOZENSAUS

Grießflammeri mit Himbeersauce

Totale kooktijd: ca. 15-20 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

500 ml melk

40 g suiker

15 g amandelen, gehakt

50 g griesmeel

1 eigeel

1 EL water

1 eiwit

250 g frambozen

50 ml water

40 g suiker

1. Melk, suiker en amandelen in de schaal doen en

met deksel erop verhitten.

3-5 min. 100 P

2. Het griesmeel toevoegen, mengen en met deksel

erop koken.

10-12 min. 30 P

3. Het eigeel met het water in een kopje roeren en

door de hete brei roeren. Eiwit stijfkloppen en

losjes mengen. De griesflammeri in schaaltjes

doen.

4. Voor de saus de frambozen wassen, voorzichtig

droogbetten en met water en suiker in een schaal

leggen en met deksel erop verwarmen.

2-3 min. 100 P

5. De frambozen pureren en koud of heet bij de

griesflammeri serveren.

Frankrijk

PEREN IN CHOCOLADE

Poires au chocolat

Totale kooktijd: ca. 8-13 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

schaal met deksel (inhoud 1 l)

Ingrediënten

4 peren (600 g)

60 g suiker

1 pakje vanillesuiker (10 g)

1 EL perenlikeur, 30 vol. %

150 ml water

130 g bittere chocolade

100 g room

Tip: Daarnaast kan nog een bolletje vanille-ijs

worden opgediend.

1. De peren heel schillen.

2. De suiker, vanillesuiker, de likeur en het water in

de schaal doen, roeren en met deksel erop

verwarmen.

1-2 min. 100 P

3. De peren in de vloeistof plaatsen en met deksel

erop koken.

5-8 min. 100 P

De peren uit het kookvocht nemen en op een

koude plaats laten afkoelen.

4. 50 ml van het kookvocht in een kleine schaal

doen. De stukjes bittere chocolade en de room

toevoegen en met deksel erop verwarmen.

2-3 min. 100 P

5. De saus goed mengen. De saus over de peren

gieten en serveren.

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DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK

Zweden

PISTACHERIJST MET AARDBEIEN

Pistaschris emd zordgubbe

Totale kooktijd: ca. 27-31 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

125 g langkorrelige rijst

150 ml melk

150 ml water

1 vanillestokje

1 snufje zout

50 g suiker

250 g aardbeien

40 g suiker

40 ml Cointreau (sinaasappellikeur, 40 % vol.)

200 ml slagroom

1 eiwit

50 g pistachenoten

1. De rijst in de schaal doen en met de vloeistof

vullen. Het vanillestokje opensnijden, met het zout

en de suiker aan de rijst toevoegen en met deksel

erop koken.

1. 3-5 min. 100 P

2. 24-26 min. 30 P

De rijst na het koken ca. 5 minuten laten staan.

2. De aardbeien halveren, met suiker en

sinaasappellikeur mengen.

3. Het vanillestokje uit de rijst nemen en de rijst in

het waterbad laten afkoelen terwijl u roert. De

slagroom en het eiwit gescheiden stijfkloppen.

Eerst de pistaches, dan de slagroom en tenslotte

het eiwit door de koude rijst mengen.

4. De rijst in een grote schaal opdienen, een kuil

maken in ht midden en de aardbeien in de kuil

leggen.

Nederland

VUURDRANK (voor 10 porties)

Totale kooktijd: ca. 8-10 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

500 ml witte wijn

500 ml rode wijn, droog

500 ml rum, 54 vol. %

1 hele sinaasappel

3 kaneelstokjes

75 g suiker

10 TL klontjes suiker

1. De alcohol in de schaal gieten. De sinaasappel

dun schillen en de sinaasappelschil met de

kaneel en de suiker aan de alcohol toevoegen.

De vuurdrank met deksel erop verwarmen.

8-10 min. 100 P

2. De sinaasappelschil en de kaneel eruit nemen. In

de grogglazen elk één theelepel klontje doen, de

vuurdrank erin gieten en serveren.

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DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK

NEDERLANDS

Denemarken

BESSENGRUWEL MET VANILLESAUS

Rodgrod med vanilie sovs

Totale kooktijd: ca. 8-12 minuten

Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l)

Ingrediënten

150 g aalbessen, rood

150 g aardbeien

150 g frambozen

250 ml witte wijn

100 g suiker

50 ml citroensap

8 blaadjes gelatine

300 ml melk

merg van

vanillestokje

30 g suiker

15 g maïzena

Tip:

De bessengruwel serveren met ijskoude

slagroom of yoghurt.

1. De vruchten wassen, van steel ontdoen en

droogbetten. Enkele vruchten achterhouden voor

het versieren. De resterende bessen met de witte

wijn pureren, in de schaal doen en met deksel

erop verwarmen.

5-7 min. 100 P

De suiker en het citroensap eraan toevoegen.

2. De gelatine in koud water ca. 10 minuten

inweken, daarna eruit nemen en uitdrukken. De

gelatine door de hete vruchtenpuree roeren tot

deze opgelost is. De bessengruwel in de koelkast

plaatsen en stijf laten worden.

3. Voor de vanillesaus de melk in een schaal doen.

Het vanillestokje opensnijden en het merg eruit

krabben. Het vanillemerg, de suiker en de

maïzena door de melk roeren en met deksel erop

koken. Gedurende het koken roeren en tenslotte

nogmaals roeren op het einde.

3-5 min. 100 P

4. De bessengruwel op een bord kantelen en met

de hele vruchten versieren. Daarbij de

vanillesaus serveren.

Duitsland

KWARKTAART

Käsekuchen (voor 12 porties)

Totale kooktijd: ca. 21-27 minuten

Servies: ronde bakschotel (ca. 26 cm diameter)

Ingrediënten

300 g bloem

1 EL cacao

3 TL bakpoeder

150 g suiker

1ei

150 g boter of margarine

1 TL boter of margarine voor het

invetten van de vorm

100 g boter of margarine

100 g suiker

1 pakje vanillesuiker (10 g)

3 eieren

400 g kwark, 20 % vet

1 pakje vanillepuddingpoeder (40 g)

1. De bloem met de cacao en het bakpoeder

mengen. De suiker, het ei en de boter toevoegen

en met de kneedhaak van een handmixer

doorroeren.

2. De schotel invetten, ongeveer

van het deeg

erin doen en op de bodem uitstrijken. Een rand

van 2 cm omhoogdrukken en het deeg

voorbakken.

6-8 min. 70 P

3. Voor de vulling de boter met de kloppers van de

handmixer tot een crème kloppen, de suiker

toevoegen en de eieren er één voor één in

mengen. Tenslotte de kwark en het

puddingpoeder eraan toevoegen.

4. De kwarkmassa op het voorgekookte deeg

spreiden. De overgebleven deegkruimels op de

taart leggen en bakken.

15-19 min. 70 P

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DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK

Groot-Brittannië

CHOCOLADETAART MET IJS

Chocolate cake with ice-cream (voor 12 porties)

Totale kooktijd: ca. 15-21 minuten

Servies: tulbandvorm (ca. 21 cm diameter, 10 cm

hoog)

twee schalen met deksel (inhoud 1 l)

Ingrediënten

175 g boter of margarine

175 g suiker

3 eieren

175 g bloem

1 TL bakpoeder

2 EL cacao (20 g)

50 ml melk

500 ml vanille-ijs

65 g diepvriesframbozen

250 g couverture, pure chocolade

Tip: Deze taart smaakt ook zonder vulling heel

lekker.

Variaties:

a) Kersentaart: de cacao door een TL vanille-

essence vervangen en 50 g gehakte kersen

(gekonfijt) aan het deeg toevoegen. Met witte

chocolade bedekken.

b) Koffietaart: 2 EL instantkoffie in 2 EL heet water

opgelost toevoegen. De hoeveelheid melk tot 1

EL reduceren. Met bruine chocolade bedekken.

c) Notentaart: 50 g walnoten toevoegen. Met

notencouverture bedekken.

1. De boter kloppen totdat hij creme-achtig is en de

suiker er langzaam aan toevoegen. De eieren

één voor één toevoegen en goed doorroeren.

Bloem, bakpoeder en cacao mengen en

toevoegen. De melk erbij gieten en alles goed

mengen.

2. De vorm invetten, het deeg erin doen en koken.

8-10 min. 70 P

Controleert u met een houten pin of het deeg

gaar is.

3. De taart 10 minuten in de vorm laten rusten,

vervolgend uit de vorm kantelen. Voor het vullen

volledig laten afkoelen.

4. Snij horizontaal ca. 2 cm van de bodem van de

taart af. Zet het afgesneden gedeelte weg. Draai

de taart vervolgens om en snij de taart verticaal

in op ca. 1 cm van de binnen- en buitenranden.

Verwijder voorzichtig het binnenste van de taart

met een lepel.

5. Het ijs in de schaal doen en ontdooien.

ca. 1 min. 30 P

Het ijs in de taart vullen en de frambozen in het

ijs drukken. De bodem erop leggen en de taart

omdraaien.

6. De bittere chocolade in de tweede schaal doen

en laten smelten.

3-6 min. 50 P

Roeren en de taart hiermee bedekken.

7. De taart invriezen en voor het serveren watlaten

dooien.

3-4 min. 30 P

Duitsland

HETE CITROEN (voor 1 portie)

Totale kooktijd: ca 1 minuut

Servies: theeglas (150 ml inhoud)

Ingrediënten

100 ml water

sap van een citroen

2-3 TL suiker

1. Water en citroensap in een kopje doen en

verwarmen.

ca. 1 min. 100 P

Suiker naar smaak toevoegen.

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133

PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI

ITALIANO

Togliete dal cibo e dal suo involucro i sigilli e fili di

chiusura metallici. La formazione di arco sulle

superfici metalliche può causare un incendio.

Non usate il forno a microonde per friggere o

riscaldare l'olio di frittura. La temperatura in tal caso

non può essere controllata e può causare un incendio.

Per fare il granoturco soffiato (popcorn), usate

esclusivamente un forno a microonde speciale.

Non conservate cibo od oggetti all'interno del forno.

Controllate le regolazioni dopo aver avviato il forno,

per accertarvi che esso funzioni nel modo desiderato.

Usate questo manuale d’istruzioni insieme con il libro

di ricette fornito.

Per evitare potenziali ferite

ATTENZIONE:

Non usate il forno se è danneggiato o non funziona

normalmente. Controllate quanto segue prima di

continuare ad usarlo.

a)Che lo sportello si chiuda correttamente e che non

sia fuori sesto o deformato.

b)Che le cerniere e i dispositivi di chiusura dello

sportello non siano rotti o allentati.

c) Che la guarnizioni e le superfici tenuta dello

sportello non siano danneggiate.

d)Che la cavità del forno o lo sportello non siano

ammaccati.

e) Che il cavo di alimentazione e la sua spina non

siano danneggiati.

Non cercare mai di adattare, riparare o

modificare il forno personalmente.

Qualsiasi intervento di assistenza o

riparazione dell'apparecchio che richieda la

rimozione della copertura di protezione

dall'esposizione diretta alle microonde

deve essere effettuato esclusivamente da

personale specializzato.

Non fate funzionare il forno con lo sportello aperto, e non

modificate in alcun modo le chiusure a scatto del forno.

Non fate funzionare il forno se c'è un oggetto tra le

guarnizioni e le superfici di tenuta dello sportello.

Non lasciate che grasso o sporco si

accumulino sulle guarnizioni e sulle parti

vicine. Seguite le Istruzioni di

“MANUTENZIONE E PULIZIA” a pag. 146.

Chi porta uno STIMOLATORE CARDIACO deve

rivolgersi al medico o al fabbricante dello stimolatore

cardiaco riguardo alle precauzioni da prendere per

l'uso del forno a microonde.

Per evitare le scosse elettriche

Il mobile del forno non deve assolutamente essere

smontato.

Non inserite alcun oggetto nelle aperture di

ventilazione del forno.

Per evitare pericolo d'incendi

Il forno a microonde non deve rimanere

incostudito durante il funzionamento. I

livelli di potenza troppo alti o i tempi di

cottura troppo lunghi possono

surriscaldare il cibo e causare un incendio.

Nel caso in cui il forno vada installato a incasso,

deve essere usata la struttura per installazione EBR-

4500 (B)/(W)/(BK) distribuita da SHARP e

disponibile presso il Vostro rivenditore. Fare

riferimento alle istruzioni per l’installazione della

struttura o chiedere al rivenditore l’esatta procedura.

Soltanto l’uso dell’apposita struttura garantisce la

sicurezza e la qualità del prodotto.

La presa di corrente deve essere facilmente

accessibile, in modo da poter staccare facilmente il

cavo di alimentazione in caso d'emergenza.

La tensione di alimentazione del forno deve essere di

230 V, 50 Hz, con un fusibile del quadro di

distribuzione o un salvavita di un minimo di 16 A.

Si raccomanda di usare un circuito elettrico di

alimentazione separato esclusivamente per questo

prodotto.

Non lasciate il forno vicino a fonti di calore come,

per esempio, un forno convenzionale.

Non installate il forno in un posto molto umido o dove

si può accumulare la condensa.

Non lasciate o usate il forno all'aperto.

Se il fumo che si riscalda nel forno

comincia a sprigionare fumo, NON APRITE

LO SPORTELLO. Spegnete il forno, staccate

il cavo di alimentazione e aspettate finché

il cibo ha smesso di fumare. Se si apre lo

sportello mentre il cibo fuma si può

causare un incendio.

Usate esclusivamente recipienti e utensili

adatti per forni a microonde. Riferitevi ai

relativi suggerimenti nel ricettario in

dotazione a pag. 147.

Non lasciate il forno incustodito usando

plastica, carta od altro recipiente

infiammabile a perdere.

Dopo l'uso, pulite sempre il coperchio

guida onde, la cavità del forno, il piatto

rotante e il sostegno rotante. Essi devono

essere asciutti ed esenti da grasso. Le

accumulazioni di grasso possono

surriscaldarsi, fumare o infiammarsi.

Non mettete materiali infiammabili vicino al forno o

alle aperture di ventilazione.

Non bloccate le aperture di ventilazione.

IMPORTANTE: ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA PERSONALE DA LEGGERE ATTENTAMENTE E

CONSERVARE PER OGNI RIFERIMENTO FUTURO.

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134

PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI

Per evitare scottature

Mai toccare o alzare la resistenza inferiore quando è

calda.

Usare presine o guanti da cucina per togliere il cibo

dal forno.

Per evitare le ustioni causate dal vapore, aprire

sempre contenitori, recipienti per pop-corn, sacchetti

da forno, ecc. tenendoli lontani dal viso e dalle mani.

Per evitare bruciature, controllare sempre

la temperatura del cibo e rimescolarlo

prima di servirlo, facendo particolarmente

attenzione alla temperatura dei cibi e delle

bevande prima di imboccare neonati,

bambini ed anziani.

La temperatura del contenitore non corrisponde

necessariamente a quella del contenuto; controllare

sempre la temperatura del cibo.

Per evitare le scottature causate dalla fuoriuscita del

vapore e del calore, allontanarsi dallo sportello del

forno durante l’apertura.

Per far uscire il vapore ed evitare ustioni, praticare

alcune incisioni sui cibi ripieni riscaldati.

Utilizzando le funzioni GRILL, COTTURA

COMBINATA e COTTURA EXPRESS non toccare lo

sportello del forno, il mobile esterno, la resistenza

inferiore, le prese d’aria, gli accessori e i piatti,

perché diventano molto caldi. Prima di pulirli, è bene

verificarne la temperatura.

Per evitare che i bambini usino il forno in

modo sbagliato

AVVERTENZA: Permettere ai bambini di

usare il forno a microonde senza controllo

di adulti solo quando sono state fornite

adeguate istruzioni in modo che questi

possano farlo in modo sicuro ed abbiano

ben compreso i rischi derivanti da un uso

non appropriato.

I bambini devono usare il forno soltanto in presenza

di un adulto.

Non lasciare che i bambini si appoggino o si

dondolino contro lo sportello del forno. Inoltre, non

permettere loro di usare il forno come un giocattolo.

Illustrare ai bambini le norme di sicurezza: insegnare

loro ad usare le presine per togliere i piatti dal forno,

a rimuovere con precauzione i coperchi e, in

particolare, gli involucri (ad esempio i materiali

autoriscaldanti) usati per rendere il cibo croccante, in

quanto possono diventare estremamente caldi.

Altri avvertimenti

Non modificate il alcun modo il forno.

Non spostate il forno mentre sta funzionando.

Questo forno serve alla preparazione dei cibi in casa

e deve essere usato esclusivamente per la loro

cottura. Esso non è adatto per l'uso commerciale o in

laboratorio.

Se vi spandete dentro un liquido, spegnete

immediatamente il forno, staccate il cavo di

alimentazione e chiamate un tecnico di servizio

SHARP autorizzato.

Non immergete il cavo di alimentazione o la sua

spina nell’acqua od altro liquido.

Non lasciate pendere il cavo di alimentazione dal

bordo di un tavolo o banco.

Tenete il cavo di alimentazione lontano da superfici

riscaldate, compresa la parte posteriore del forno.

Non cercate di sostituire da soli la lampadina del forno,

e non fatela sostituire da chi non sia un elettricista SHARP

autorizzato. Si la lampadina si, guasta, rivolgetevi al

rivenditore o ad un concessionario SHARP autorizzato.

Se il cavo di alimentazione del forno dovesse

danneggiarsi, deve essere sostituito con un cavo speciale

da un tecnico SHARP autorizzato.

ATTENZIONE: Per evitare esplosioni o

bolliture improvvise. non riscaldare liquidi

o altri cibi in contenitori sigillati, perché

potrebbero esplodere.

Non usate mai recipienti sigillati. Togliete i sigilli e

coperchi prima dell'uso. I recipienti sigillati possono

esplodere a causa dell'aumento della pressione,

anche dopo lo spegnimento del forno.

Fate attenzione usando il forno a microonde con i

liquidi. Usate recipienti con grandi aperture che

permettano la fuoriuscita delle bolle d’aria.

Non riscaldateli mai in recipienti con collo

stretto, come i poppatoi, perché potrebbe

verificarsi un’eruzione del contenuto dal

centenitore quando vengono riscaldati, con

pericolo di bruciature.

Per evitare le improvvise eruzioni del liquido bollente

con possibli bruciature:

1. Rigirate il liquido prima di scaldarlo/riscaldarlo.

2. Si consiglia di inserire nel liquido un’asticciola di

vetro od altro oggetto similare durante il

riscaldamento.

3. Lasciate riposare il liquido nel forno alla fine del

tempo di cottura, per evitare la bollitura con

eruzioni ritardate.

Non usare il forno a microonde per cuocere

le uova con il guscio né per riscaldare le

uova sode intere, perché potrebbero

esplodere dopo la fase di riscaldamento.

Per cucinare o riscaldare le uova che non

sono state strapazzate, foratene il tuorlo e

l'albume.

Sgusciate e affettate le uova sode prima di riscaldarle

nel forno a microonde.

Forate la buccia delle patate, salcicce e frutta prima

di cucinarle, perché altrimenti possono esplodere.

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135

PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI

ITALIANO

INSTALLAZIONE

Non usate contenitori di plastica se il forno è ancora

caldo dopo averlo usato nel modo della GRILL,

COTTURA COMBINATA e COTTURA EXPRESS,

perché potrebbero fondersi. I contenitori di plastica

non devono essere usati durante i modo sopra, a

meno che il loro fabbricante non assicuri che sono

adatti allo scopo.

Non mettete alcun oggetto sul mobile esterno durante

il funzionamento del forno.

NOTA:

Se non siete sicuri sul modo di collegare il forno,

rivolgetevi ad un elettricista qualificato.

Il fabbricante e il rivenditore non possono essere

ritenuti responsabili per i danni al forno e le ferite alle

persone causati dalla non osservanza della procedura

corretta di collegamento elettrico.

Sulle pareti del forno, o intorno alle guarnizioni e

superfici di tenuta dello sportello, potrebbero formarsi

vapore o gocce d'acqua. Ciò è normale e non indica

una perdita o un difetto del forno.

Per evitare difetti di funzionamento o danni

al forno:

Mai mettere in funzione il forno vuoto, se non nel caso

indicato nel manuale di istruzioni (vedere nota a pagina

139), in quanto si potrebbe danneggiare il forno.

Usando un piatto per rosolare i cibi, o del materiale

autoriscaldante, mettete sempre sotto di esso del

materiale isolante resistente al calore, come un piatto

di porcellana, per evitare danni al piatto rotante e al

sostegno rotante. Non dovete inoltre superare il

tempo di preriscaldamento specificato nelle istruzioni

del piatto.

Non usate utensili metallici, perché riflettono le

microonde e causano la formazione di arco. Non

mettete barattoli nel forno.

Usate soltanto il piatto rotante e il sostegno rotante

progettati per questo forno.

Per evitare che il piatto rotante si rompa:

(a)Prima di pulire il piatto rotante con acqua,

lasciatelo raffreddare.

(b) Non mettete cibi o utensili caldi sul piatto rotante

freddo.

caldo.

1. Togliere l’imballaggio protettivo dall’interno del

forno. Eliminare il foglio di politene inserito tra lo

sportello e il vano forno. Staccare dalla parete

esterna dello sportello l’etichetta adesiva che

riporta le caratteristiche di funzionamento.

Non staccare la pellicola protettiva incollata sulla

parte interna dello sportello.

2. Controllate con cura che il forno non sia danneggiato.

3. Mettete il forno su una superficie piana

sufficientemente solida da sopportarne il peso e il

cibo più pesante che si possa cuocere.

Poiché lo sportello può diventare molto

caldo durante la cottura, sistemate o

montate il forno in modo che la sua

parte inferiore sia ad almeno 85 cm dal

pavimento.

4. Controllare che sopra il forno vi sia uno spazio

libero di almeno 19 cm.

5. Inserite la spina del cavo di alimentazione del

forno in una presa a muro standard a massa.

19cm

✓

✗

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 135

136

OPERAZIONI PRELIMINARI

IMPOSTAZIONE DELL’OROLOGIO

Collegare il forno.

1. Il display del forno lampeggia:

2. Premere il pulsante di ARRESTO; sul display

apparirà:

3. Per impostare l'orologio, seguire la procedura

indicata qui di seguito.

4. Scaldare il forno vuoto. (Vedere pagina 139, nota 2).

Il pulsante di ARRESTO serve per:

1. Cancellare un errore durante la

programmazione.

2. Fermare temporaneamente il forno a microonde

durante la cottura.

3. Premendo il pulsante due volte, cancellare un

programma durante la cottura

Esempio:

Per impostare 23:35 sull'orologio a 24 ore.

NOTA:

1. La manopola TIMER/PESO/MICROONDE si

può ruotare in senso orario o antiorario.

2. In caso di errore nel corso della

programmazione premere il pulsante di

ARRESTO.

3. Dopo un'interruzione della corrente elettrica, sul

display comparirà la scritta intermittente

. Se ciò avviene durante la fase di

cottura, il programma di cottura

precedentemente impostato e l'ora vengono

cancellati.

4. Per impostare nuovamente l'ora, ripetere le

operazioni illustrate nell'esempio qui sopra.

L'orologio può essere impostato in due diversi modi: sulle 12 ore o sulle 24 ore.

1. Per selezionare l'orologio a 12 ore, tenere premuto il pulsante MODO

COTTURA per 3 secondi. apparirà sul display.

2. Per selezionare l'orologio a 24 ore, eseguire l'operazione descritta al punto 1

e premere ancora una volta il pulsante MODO COTTURA come illustrato

nell'esempio qui sotto apparirà sul display.

per 3 secondi

Per impostare l'orologio, seguire l'esempio indicato.

Selezionare la funzione

orologio. (Orologio a 12 ore).

Selezionare l'orologio a

24 ore.

Premere il pulsante di MODO

COTTURA ai spostarsi dalle ore

ai minuti.

4. Stellen Sie die Minuten

ein (35).

5. Premere il pulsante di MODO

COTTURA ai Avviare l'orologio.

2. Per impostare le ore, ruotare in senso orario la

manopola TIMER/PESO/MICROONDE fino a

quando appare l'ora desiderata (23).

x1 für 3 Sekunden lang drücken

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137

LIVELLO DI POTENZA DELLE MICROONDE

ITALIANO

Questo forno dispone di 5 livelli di potenza. Per

selezionare il livello di potenza desiderato per la

cottura, seguire le indicazioni riportate nella

sezione delle ricette. Le impostazioni di solito

consigliate sono:

100 P (900 W) Utilizzato per una cottura rapida

o per riscaldare le vivande (ad esempio minestre,

casseruole, cibi in scatola, bevande calde,

verdure, pesce, ecc.).

70 P (630 W) Utilizzato per la cottura più

prolungata di alimenti densi, quali arrosti, polpettoni

di carne, pasti preconfezionati e per pietanze delicate

quali salse al formaggio e dolci tipo pan di Spagna.

Grazie a questa impostazione ridotta, le salse

bollendo non fuoriescono dal loro contenitore e il cibo

viene cucinato in maniera uniforme, evitando di

cuocere eccessivamente le estremità.

Impostare il livello di potenza delle microonde:

Per selezionare il tempo di cottura, ruotare in senso orario la manopola TIMER/PESO/MICROONDE.

Premere una volta il pulsante MODO COTTURA (solo microonde).

Per cambiare il livello di potenza delle microonde, ruotare la manopola fino a posizionarla in

corrispondenza dell'impostazione desiderata.

Premere il pulsante di +1min/AVVIO COTTURA.

50 P (450 W) Per cibi densi che richiedono una

cottura prolungata quando cucinati in modo

convenzionale (ad esempio la carne di manzo). Si

raccomanda di utilizzare questa impostazione per

ottenere una carne tenera.

30 P (270 W Impostazione per scongelare) Per

scongelare, selezionare questa impostazione.

L’alimento viene scongelato in maniera uniforme.

Questa impostazione è ideale anche per cuocere a

lento riso, pasta, dolcetti di frutta e creme

pasticcere.

10 P (90 W) Per scongelare lentamente (ad

esempio torte alla crema o altra pasticceria).

P = Percento

NOTA: Se non si seleziona alcun livello di potenza in particolare, il forno si imposta automaticamente su 100 P.

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138

COTTURA MICROONDE

Esempio:

Si supponga di voler scaldare una minestra per 2 minuti e 30 secondi ad una potenza di 70 P.

1. Impostare il tempo di

cottura desiderato

ruotando in senso

orario la manopola

TIMER/PESO/

MICROONDE.

2. Per selezionare la modalità

di cottura desiderata

premere una volta il pulsante

MODO COTTURA (solo

microonde).

3. Per selezionare la potenza

desiderata ruotare in senso

orario la manopola

TIMER/PESO/

MICROONDE.

4. Per iniziare la fase di

cottura premere una

volta il pulsante

+1min/AVVIO

COTTURA.

NOTA:

1. Se si apre lo sportello durante la fase di cottura, il tempo di cottura sul display digitale si ferma

automaticamente. Il conteggio del tempo di cottura riprende quando si richiude lo sportello e si preme

il pulsante +1min/AVVIO COTTURA.

2. Se durante la cottura si desidera controllare il livello di potenza, premere il pulsante MODO

COTTURA. La visualizzazione rimane attiva per tutto il tempo in cui si tiene premuto il pulsante.

3. La manopola TIMER/PESO/MICROONDE si può ruotare in senso orario od antiorario. Ruotandola

in senso antiorario, il tempo di cottura si riduce a partire da 90 minuti.

Controllare il display.

Il forno si può programmare fino a 90 minuti.

(90.00) Il tempo di cottura (scongelamento) può

essere aumentato dai 10 secondi ai 5 minuti, a

seconda della durata totale della cottura

(scongelamento) in questione, come mostra la

tabella riportata qui sotto.

Tempo di cottura Incremento

0-5 minuti 10 secondi

5-10 minuti 30 secondi

10-30 minuti 1 minuto

30-90 minuti 5 minuti

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 138

139

COTTURA CON GRILL E COTTURA COMBINATA

ITALIANO

NOTA:

1. Per arrostire si consiglia di utilizzare la griglia alta.

2. Quando si mette in funzione per la prima volta il grill è possibile che si produca fumo o cattivo odore, ma ciò

non significa che il forno sia guasto.

Per eliminare la causa di tale fenomeno, prima di usare il forno per la prima volta, metterlo in funzione vuoto

per 20 minuti, selezionando il modo di cottura GRILL.

Questo forno a microonde prevede due modalità per la cottura con il GRILL: 1. Solo grill. 2. Grill e

microonde.

1. COTTURA CON GRILL

Utilizzare questa modalità per arrostire o rosolare i cibi.

Esempio: Abbrustolire per 4 minuti.

1. Impostare il tempo di cottura

desiderato ruotando in senso

orario la manopola TIMER/

PESO/MICROONDE.

2. Per selezionare la modalità di

cottura desiderata premere

due volte il pulsante MODO

COTTURA. (Solo grill).

3. Per avviare la fase di cottura,

premere una volta il pulsante

+1min/AVVIO COTTURA.

Questo modo di cottura combina le potenze del grill e delle microonde (da 10 P a 70 P).

Il livello di potenza microonde è preimpostato a 30 P.

Esempio:

Cuocere spiedini di carne (ricetta a pagina 167 del ricettario) per 7 minuti con l'impostazione COTTURA

COMBINATA 50 P.

1. Impostare il tempo di

cottura desiderato

ruotando in senso orario la

manopola TIMER/

PESO/MICROONDE.

2. Selezionare il modo di

cottura desiderato

premendo tre volte il

pulsante MODO

COTTURA per impostare

Microonde e Grill.

3. Ruotare la manopola

TIMER/PESO/

MICROONDE in

corrispondenza del livello

di potenza microonde

desiderato.

4. Per avviare la fase

di cottura premere

una volta il pulsante

+1min/AVVIO

COTTURA.

2. COTTURA COMBINATA

Controllare il display.

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 139

140

ALTRE FUNZIONI UTILI

1. COTTURA IN SEQUENZA MULTIPLA

Grazie ad una combinazione di MICROONDE, GRILL o COTTURA COMBINATA si ha la possibilità

di programmare una sequenza che prevede 3 fasi (al massimo)

Esempio:-

Per cuocere : 2 minuti e 30 secondi con potenza 70 P (Fase 1)

5 minuti con grill (Fase 2)

FASE 1

1. Impostare il tempo di

cottura desiderato

ruotando in senso

orario la manopola

TIMER/PESO/

MICROONDE.

2. Selezionare la modalità di

cottura desiderata premendo

una volta il pulsante MODO

COTTURA (solo

microonde).

3. Indicare il livello di

potenza desiderato

ruotando in senso orario la

manopola TIMER/PESO/

MICROONDE.

4. Prima di

programmare la

Fase 2, premere il

pulsante MODO

COTTURA.

FASE 2

5. Impostare il tempo

desiderato ruotando in

senso orario la manopola

TIMER/PESO/

MICROONDE.

6. Selezionare la modalità

di cottura desiderata

premendo due volte il

pulsante MODO

COTTURA (solo grill).

7. Per avviare la cottura premere

una volta il pulsante

+1min/AVVIO COTTURA.

(Il forno comincia a cuocere per 2 minuti e 30 secondi a 70 P, e per i restanti 5 minuti passa al

funzionamento con il solo grill).

Esempio:

Preparare Timballo di pasta con zucchine (pagina 163 del ricettario)

1. 18 minuti a 100 P.

2. 7 minuti con COTTURA COMBINATA a 70 P.

Controllare il display.

NOTA: Se impostate un programma qualsiasi dopo avere impostato il modo GRILL, ignorate i passi 3 e

Se premete il pulsante MODO COTTURA ripetutamente dopo avere impostato il modo GRILL, il

modo GRILL verrà cambiato automaticamente nel modo COTTURA COMBINATA.

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 140

141

ALTRE FUNZIONI UTILI

ITALIANO

2. FUNZIONE DI "+1min"

Il pulsante +1min/AVVIO COTTURA consente di attivare le due funzioni seguenti:

a. Accensione diretta

Per iniziare direttamente la fase di cottura con il livello di potenza delle microonde impostato a 100 P

per 1 minuto premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA.

NOTA:

Per evitare un uso errato o situazioni di pericolo (ad esempio per i bambini), si ha a disposizione solo 1

minuto per premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA dalla operazione precedente, cioè dalla

chiusura dello sportello o dall'azionamento del pulsante di ARRESTO.

b. Prolungare il tempo di cottura.

Si ha la possibilità di incrementare il tempo di cottura in unità di 3 minuto o multipli di questo se il

pulsante è premuto mentre il forno è in funzione.

3. CONTROLLARE IL LIVELLO DI POTENZA

Per controllare il livello di potenza delle microonde durante la fase di cottura, premere il pulsante

MODO COTTURA.

Per non interrompere la visualizzazione del livello di potenza, tenere premuto il pulsante MODO

COTTURA.

Il forno continua il conteggio anche se sul display appare il livello di potenza.

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 141

142

COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE

COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE definisce

automaticamente l'esatta modalità di cottura ed il tempo

necessario. Con EXPRESS si ha la possibilità di

scegliere tra 12 menu diversi. Quando si usa questa

funzione è necessario tenere presente quanto segue:

1. Premere una volta il pulsante COTTURA

EXPRESS E PER SCONGELARE: il display

appare come mostrato.

Per selezionare il menu, premere il pulsante

COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE fino a

quando appare il numero di menu desiderato.

Consultare le pagine 143-144 “Tabella per la cottura

in COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE”.

2. Per indicare peso o quantità ruotare la

manopola TIMER/PESO/MICROONDE fino

a quando non appare il peso o la quantità

desiderata.

- Indicare il peso del cibo, escludendo il peso

del contenitore.

- Per alimenti il cui peso è superiore od

inferiore ai valori indicati nella tabella per la

cottura in COTTURA EXPRESS E PER

SCONGELARE, usare programmi manuali.

Per ottenere i risultati migliori, attenersi alle

tabelle di cottura del ricettario.

3. Per avviare la cottura, premere il pulsante

+1min/AVVIO COTTURA.

Se, ad esempio, è necessario girare ciò che sta

cuocendo il forno si blocca ed emette un

segnale acustico, il tempo di cottura rimanente

e tutti gli altri indicatori lampeggiano sul

display. Per continuare la cotture, premere il

pulsante +1min/AVVIO COTTURA.

Manopola TIMER/PESO/MICROONDE

Tasto +1min/AVVIO COTTURA

Esempio:

Gratin 1,5 kg (C-8)

2. Indicare il peso ruotando

in senso orario la

manopola TIMER/PESO/

MICROONDE.

3. Premere il pulsante

+1min/AVVIO COTTURA.

1. Selezionare il menu richiesto

premendo il pulsante

COTTURA EXPRESS E PER

SCONGELARE.

Controllare il display.

La temperatura finale dipende dalla temperatura

iniziale. Controllare che il cibo mantenga il calore

a fine cottura. Se necessario, aumentare il tempo

di cottura e cambiare il livello di potenza.

Numero di menù

COOK & DEFROST

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 142

143

TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE

ITALIANO

MENÙ Nu.

C-1 Cottura

Patatine fritte

(Temp. iniziale -18° C)

(raccomandate per

forni convenzionali).

C-2 Cottura

Verdure surgelate

(Temp. iniziale -18° C)

e.g. cavolini di

Bruxelles, fagiolini,

piselli, verdure miste,

broccoli.

C-3 Cottura

Filetto de pesce

gratinato

(Temp. iniziale

Pesce: 5° C

salsa: 20° C)

C-4 Cottura

Spiedini di carne

(Temp. iniziale 5° C)

C-5 Cottura

Arrosto di maiale

(Temp. iniziale 5° C)

C-6 Cottura

Pollo alla griglia

(Temp. iniziale 5° C)

QUANTITÀ (Unità di

incremento) / UTENSILI

0,2 - 0,4 kg (50 g)

Stampo per sformati,

Griglia alta

0,1 - 0,6 kg (100 g)

Recipiente con

coperchio

0,6 - 1,2 kg* (100 g)

(pesce: 0,3 - 0,6 kg)

(salsa: 0,3 - 0,6 kg)

Stampo per sformati,

Griglia bassa

0,2 - 0,8 kg (100 g)

Griglia alta

0,6 - 2,0 kg (100 g)

Griglia bassa

0,9 - 1,8 kg (100 g)

Griglia bassa

PROCEDIMENTO

• Togliere le patate fritte surgelate dalla confezione e

metterle in un piatto di porcellana.

• Collocare il piatto sulla griglia che si trova all'interno del forno.

• Quando viene emesso un segnale acustico, girare le patate.

• A fine cottura, togliere le patate dal piatto e disporle su

uno di portata. (Non è necessario lasciar riposare).

• Assaggiare ed eventualmente salare.

NOTA: Durante la cottura il piatto raggiunge una temperat.

molto elevata. Per evitare di bruciarsi togliendolo dal forno,

si consiglia di usare gli appositi guanti.

• Aggiungere un cucchiaio di acqua ogni 100 g. (Per i

funghi non è necessario aggiungere acqua).

• Coprire con un coperchio.

• Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale

acustico, girare e rimettere il coperchio.

• A fine cottura, lasciare riposare per 1 o 2 minuti.

NOTA: Se le verdure surgelate formano un insieme

compatto, cuocerle manualmente.

• Per le filetti di pesce gratinato vedere le ricette a

pagina 145.

* Peso totale di pesce e salsa.

• Preparare gli spiedini.

• Mettere sulla graticola e cuocere.

•

Quando viene emesso un segnale acustico, girare gli spiedini.

• A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto

di portata. (Non è necessario lasciare riposare).

• Si consiglia un arrosto di carne magra di maiale.

•

Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sulla carne.

• Mettere l'arrosto in uno stampo per sformati

direttamente sulla graticola e cuocere.

•

Quando viene emesso un segnale acustico, girare la carne.

• A fine cottura, avvolgere l'arrosto nella stagnola e

lasciare riposare per circa 10 minuti.

• Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sul pollo.

• Punzecchiare la pelle del pollo.

• Collocare il pollo direttamente sulla graticola e cuocere.

• Quando viene emesso un segnale acustico, girare il pollo.

• A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto

di portata (Non è necessario lasciare riposare).

Ingredienti per 1,2 kg di pollo alla griglia:

sale e pepe, 1 cucchiaino di paprica dolce,

2 cucchiai di olio

Ingredienti per 1 kg di carne magra di maiale arrotolata:

1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, 1

cucchiaino di paprica dolce, cumino in polvere, 1

cucchiaino di sale.

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144

TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE

MENÙ Nu.

C-7 Cottura

Cosce di pollo

(Temp. iniziale 5° C)

C-8 Cottura

Gratin

(Temp. iniziale 20° C)

d-1 Scongelare

Bistecche, braciole

(Temp. iniziale -18° C)

d-2 Scongelare

Cosce di pollo

(Temp. iniziale -18° C)

d-3 Scongelare

Pollame

(Temp. iniziale -18° C)

d-4 Scongelare

Carne macinata

(Temp. iniziale -18° C)

QUANTITÀ (Unità di

incremento) / UTENSILI

0,2 - 0,8 kg (50 g)

Griglia alta

0,5 - 1,5 kg (100 g)

Terrina ovale

Auflaufform

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Vedere nota più avanti)

0,2 - 1,0 kg (50 g)

(Vedere nota più avanti)

0,9 - 1,8 kg (100 g)

(Vedere nota più avanti)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Vedere nota più avanti)

PROCEDIMENTO

•

Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sulle cosce di pollo.

• Punzecchiare la pelle delle cosce di pollo.

• Mettere le cosce di pollo sulla graticola, con la

parte della pelle rivolta verso il basso e con

l'estremità dell'osso verso il centro.

•

Quando viene un emesso un segnale acustico, girare le cosce.

• A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto

di portata. (Non è necessario lasciare riposare).

• Preparare il gratin seguendo le indicazioni riportate a

pagina 166 del ricettario accluso.

•

Al termine della cottura, lasciare riposare per circa 5 - 10 minuti.

• Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante.

• Quando il forno si blocca e viene emesso un

segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare

e separare. Proteggete le parti sottili e i punti caldi

con fogli d’alluminio.

•

Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare

riposare per 10-15 minuti, fino al completo scongelamento.

• Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante.

• Quando il forno si blocca e viene emesso un

segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare

e separare. Proteggete le parti sottili e i punti caldi

con fogli d’alluminio.

•

Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare

riposare per 10-15 minuti, fino al completo scongelamento.

• Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante e disporvi

sopra il pollame con il petto rivolto verso il basso.

• Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale

acustico, girare la carne. Proteggete le parti sottili e i

punti caldi con fogli d’alluminio.

• Terminata l'operazione, coprire con la stagnola e lasciare

riposare per 15-30 minuti, fino al completo scongelamento.

•

Coprite il piatto rotante con pellicola trasparente da cucina.

•

Collocate il blocco di carne congelata sul piatto rotante.

•

Quando il forno si arresta e viene emesso il segnale acustico,

rigirate il cibo. Se possibile, rimuovete le parti scongelate.

• Dopo avere scongelato il cibo, lasciate riposare per

5 - 10 minuti fino a scongelamento completo.

NOTA: Express Scongelare

1 Bistecche, braciole, cosce di pollo e filetti di pesce dovrebbero essere congelati in uno strato.

2 La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili.

3 Girare e mettere tra le singole porzioni scongelate un foglio liscio di stagnola.

4 Si consiglia di cucinare il pollame subito dopo lo scongelamento.

5 d-1, d-2, d-3 disporre la carne nel forno come indicato:

Carne

Piatto

rotante

Cosce di pollo, bistecche e braciole

Pollame

Ingredienti per 0,6 kg cosce di pollo:

(3 pezzi), 1 o 2 cucchiai di olio,

cucchiaino di

sale, 1 cucchiaino di paprica dolce, rosmarino.

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145

ITALIANO

RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-3

GRATIN DI PESCE

Gratin di pesce all’italiana

Ingredienti

600 g filetti di pesce

succo di

limone

2 cucchiai burro di acciughe

75 g formaggio a pasta filante grattugiato

pepe

420 g pomodori

2 cucchiai erbe miste tritate (basilico, origano,

prezzemolo)

250 g mozzarella

1 cucchiaio basilico tritato

3 cucchiai addensante per salse

Preparazione

1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il succo

di limone, salare e ungere con il burro di acciughe.

Collocare in un piatto ovale per gratin (32 cm).

2. Cospargere il pesce con il formaggio.

3. Lavare i pomodori e togliere il picciolo. Tagliarli a

fette e distribuirli sullo strato di formaggio.

4. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste.

5. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla a fettine e

distribuirla sul pomodoro. Cospargere di basilico.

6. Collocare il piatto sulla griglia bassa e cuocere con il

COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin di pesce”

Suggerimento: Dopo la cottura, togliere il pesce dal

piatto e aggiungere un po’ di addensante per salse.

Cuocere ancora per 1-2 minuti su 100 P.

GRATIN DI PESCE

Filetto di pesce gratinato Esterhazy

Ingredienti

600 g filetti di pesce

2 (250 g) porri

1 (50 g) cipolla media

1 (100 g) carota

20 g burro

pepe, sale e noce moscata

2 cucchiai succo di limone

125 g panna

100 g formaggio a pasta filante grattugiato

(materia grassa 45 %)

Preparazione

1. Lavare i porri e tagliarli in senso longitudinale in liste

sottili.

2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili

3. Pulire le carote e grattugiarle finemente.

4. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una

casseruola (2 litri) e mescolare accuratamente.

Cuocere per 5-6 minuti su 100 P. Mescolare una

volta durante la cottura.

5. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il limone

e salare.

6. Unire la panna alle verdure e aggiungere ancora

sale, pepe e noce moscata.

7. Porre metà delle verdure in un piatto ovale da

gratin (32 cm), collocarvi sopra il pesce e coprire

con la parte restante delle verdure.

8. Cospargere con il formaggio e collocare sulla

griglia bassa. COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin

di pesce”.

GRATIN DI PESCE

Gratin di pesce e broccoli

Ingredienti

500 g filetti di pesce

2 cucchiai succo di limone

sale

40 g burro

2 cucchiai (40 g) farina

300 ml latte

aneto tritato, pepe

250 g broccoli surgelati

100 g formaggio a pasta filante

grattugiato (materia grassa 45 %)

Preparazione

1. Lavare e asciugare il pesce. Spruzzare con succo

di limone e salare.

2. Scaldare il burro con la farina in una casseruola

senza coperchio per circa 1 minuto -1 minuto

100 P.

3. Aggiungere il latte e mescolare accuratamente.

Cuocere senza coperchio per 3-4 minuti su 100 P

Watt. A cottura ultimata, mescolare e aggiungere

l’aneto, il sale e il pepe.

4. Porre i broccoli surgelati in una casseruola (1,5

litri) e scongelare per 4-6 minuti a 100 P.

5. Mettere i broccoli in un piatto per gratin (32 cm) e

collocarvi sopra il pesce. Aggiungere sale, pepe e

aneto.

6. Cospargere con la salsa e infine distribuire il

formaggio.

7. Collocare sulla griglia bassa e cuocere con il

COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin di pesce”.

Suggerimento: Aggiungere scaglie di mandorle sul

gratin poco prima del termine della cottura.

NOTA:

Per la migliore riuscita delle ricette sopra riportate si

consiglia di utilizzare pesce di qualità pregiata.

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 145

146

MANUTENZIONE E PULIZIA

Prima di chiamare personale specializzato per riparazioni, controllate i punti seguenti.

1. Alimentatazione

Controllate che la spina di alimentazione sia collegata correttamente ad una presa di corrente.

Controllate che il fusibile linea distribuzione/interruttore automatico funzioni nomalmente.

2. Quando si apre lo sportello, la luce del forno si accende? SÍ NO

3. Mettere una tazza d'acqua (circa 150 ml) nel forno e chiudere ermeticamente lo sportello.

Impostare per un minuto il forno sul livello di potenza 100 P ed accendere il forno.

La luce del forno si accende? SÍ NO

Il piatto rotante gira? SÍ NO

NOTA: Il piatto rotante può girare in entrambe le direzioni.

Il sistema di ventilazione funziona? SÍ NO

(Mettere la mano sull'apertura per la ventilazione e controllare il flusso d'aria.)

Trascorso 1 minuto viene emesso un segnale acustico? SÍ NO

L'indicatore per la cottura in corso si spegne? SÍ NO

Terminata l'operazione menzionata sopra, la tazza d'acqua è calda? SÍ NO

4. Programmare il grill per tre minuti ed accendere il forno.

Trascorsi 3 minuti la resistenza del grill è rossa? SÍ NO

Se la risposta è “NO” a tutte queste domande, rivolgersi al proprio rivenditore o ad un concessionario

autorizzato SHARP.

Preauzione

Non usate pulitori per forno del tipo in commercio,

abrasivi, pulitori forti o pagliette per pulire il forno

a microonde.

Esterno del forno a microonde

L’esterno del forno può essere facilmente pulito con

acqua saponata. Non mancate di togliere il sapone

ed asciugare il forno a microonde con un panno

morbido ed asciutto.

Pannello di controllo

Aprire innanzi tutto lo sportello in modo da

disattivare il pannello di controllo. Eseguire le

operazioni di pulizia del pannello di controllo con

attenzione. Usando un panno, inumidito soltanto con

acqua, strofinate delicatamente il pannello finché

diventa pulito. Evitate di usare troppa acqua. Non

usate alcun agente di pulizia chimico o abrasivo.

Interno del forno

1. Per la pulitura, togliete ogni schizzo o grumo di

sporco con un panno morbido o spugna subito dopo

l’uso a forno ancora caldo. Per lo sporco più difficile,

usate un detergente debole e pulite più volte con un

panno umido finché tutto lo sporco è scomparso.

2. Controllate che sapone ed acqua non penetrino

attraverso i fori nelle pareti, perché possono

causare danni al forno.

3. Non usate pulitori di tipo spray all’interno del forno.

4. Ad intervalli regolari, riscaldare il forno usando il

grill, secondo le istruzioni della nota a pagina

139, poiché gli schizzi di cibi o di olio possono

causare la formazione di fumo e cattivi odori.

Piatto rotante e sostegno rotante

Togliete il piatto rotante e il sostegno rotante dal forno.

Lavate il piatto rotante e il sostegno rotante con acqua

leggermente saponata. Asciugateli con un panno

morbido. Sia il piatto rotante sia il sostegno rotante

possono essere lavati nella lavapiatti.

Sportello

Pulire spesso la porta da entrambi i lati, la

guarnizione della porta e le superfici della

guarnizione, utilizzando un panno umido, per togliere

la sporcizia.

Griglie

Si consiglia di lavare le griglie con detersivo per piatti

diluito e di asciugarle. Le griglie possono anche

essere lavate nella lavapiatti.

COSA VERIFICARE PRIMA DI CHIAMARE IL SERVIZIO

DI ASSISTENZA

8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 146

147

ITALIANO

porcellana senza contenuto metallico o rivestimenti e

guarnizioni in oro o argento.

PLASTICA

Le stoviglie in plastica resistenti al

calore sono adatte allo

scongelamento, al riscaldamento

e alla cottura dei cibi con il forno

a microonde. È necessario però

attenersi alle rispettive indicazioni

del fabbricante.

CARTA DA CUCINA

La carta da cucina può essere

usata per assorbire l'umidità

prodotta quando vengono

brevemente scaldate vivande

come, ad esempio, il pane o i

cibi impanati. Adagiare la carta

sul piatto girevole e sotto il cibo da riscaldare, la cui

superficie rimarrà così asciutta e croccante.

Usandola invece per coprire le vivande ricche di

grassi, si eviteranno gli schizzi di grasso durante la

cottura o il riscaldamento.

CHE COSA SONO LE MICROONDE?

UTENSILI ADATTI

Le microonde, come del resto anche quelle radio e

televisive, sono delle onde elettromagnetiche.

Nei forni a microonde le microonde prodotte da un

cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole

d'acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio

provoca un attrito tra le molecole con conseguente

generazione di calore sufficiente per scongelare,

riscaldare o cuocere le vivande.

Il mistero dei brevi tempi di cottura è subito svelato se

si tiene conto che le microonde penetrano

nell'alimento da tutti i lati. Lo sfruttamento di energia è

pertanto ottimale, al contrario di quanto avviene sui

normali piani di cottura, dove il calore prodotto dalla

fiamma o dalla piastra elettrica proviene da sotto e

deve attraversare la pentola prima di arrivare con

sufficiente intensità al cibo da cuocere. Tale processo

provoca un'elevata perdita di tempo e di energia.

Alimenti - Le microonde vengono assorbite

Metallo - Le microonde vengono riflesse

PROPRIETÀ DELLE MICROONDE

Le microonde attraversano tutti i materiali non metallici

VETRO E VETRO-CERAMICA

Tutti i tipi di stoviglie in vetro

pirofilo sono perfettamente adatti

all'uso nel forno a microonde,

consentendo inoltre anche di

osservare facilmente la cottura dei

cibi. Le stoviglie usate non

dovranno essere tuttavia in vetro a

contenuto metallico (cristallo al

piombo) oppure con guarnizioni o

rivestimenti metallici (bordo

dorato, blu cobalto).

CERAMICA

Materiale generalmente adatto al forno a microonde

benché sia smaltato, altrimenti il materiale assorbe

l'umidità dei cibi, la quale a sua volta produce un

riscaldamento interno del contenitore ceramico che

si può dunque spezzare. Se non si è sicuri

dell'idoneità di una particolare stoviglia in ceramica

alla cottura in forno a microonde basta eseguire la

prova d'idoneità descritta (a pag 148).

PORCELLANA

Materiale perfettamente adeguato alla cottura in

forno a microonde. Usare solamente stoviglie in

quali vetro, porcellana, ceramica, plastica, legno e

carta, motivo per cui questi materiali non si

riscaldano mai nei forni a microonde. I contenitori

fatti di questi materiali ed usati per contenere le

vivande si riscaldano solo indirettamente come

risultato del calore generato dalle vivande stesse, le

quali invece assorbono le microonde e si riscaldano.

I metalli invece sono una barriera contro le

microonde e le riflettono, per cui i contenitori di

metallo non sono normalmente adatti alla cottura nei

forni a microonde, anche se talvolta tale proprietà

riflettente può essere sfruttata positivamente, ad

esempio per scongelare o cuocere cibi che, a causa

della loro conformazione piuttosto irregolare,

devono essere coperti in alcuni punti con della carta

d'alluminio per evitare che si cuociano

eccessivamente o addirittura si brucino. Attenersi

alle istruzioni fornite a tale proposito in questo

ricettario.

Vetro, porcellana, ceramica, plastica, carta, ecc. -

Vengono attraversati dalle microonde

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 147

148

UTENSILI ADATTI

PELLICOLA PER LA COTTURA IN FORNO

A MICROONDE

Questo tipo di pellicola o quella resistente al calore

sono perfettamente adatte per coprire o

accartocciare i cibi da cuocere nel forno a

microonde. È necessario però attenersi alle

indicazioni del fabbricante.

TUBOLARE DI PELLICOLA DA FORNO

Può essere usato per la cottura con

il forno a microonde. Evitare

di chiuderne le estremità con dei

fermagli in metallo, perché

riscaldandosi potrebbero fondere

la pellicola. Usate invece dello spago, praticando

con una forchetta vari fori nella pellicola. Gli incarti

per alimenti che non sono resistenti al calore non

devono essere usati nei forni a microonde.

ATTREZZI ADATTI

Nel modo abbianto (microonde + griglia), si può

usare qualsiasi a prova di calore, di ceramica o

vetro. Le pentole in metallo possono essere usate

soltanto per la cottura alla griglia.

STOVIGLIA PER LA DORATURA

Questo particolare tipo di stoviglia è realizzato in

ceramica smaltata con un fondo in lega metallica e

consente di dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura di

interporre un piatto in porcellana tra la stoviglia per

doratura e il piatto girevole, in modo che faccia da

isolante. Rispettare scrupolosamente il tempo

di preriscaldamento indicato dal fabbricante per

evitare di danneggiare il piatto girevole o il relativo

sostegno o di far scattare la valvola fusibile di

sicurezza che fa spegnere il forno.

METALLO

Di regola, è sconsigliabile usare contenitori in

metallo, perché respingono le

microonde, impedendo loro di

raggiungere la vivanda. A volte

però può essere utile sfruttare tale

proprietà del metallo, coprendo

alcune parti della vivanda in forno con delle

strisce di carta d'alluminio al fine di evitare che si

scongelino o cuociano troppo rapidamente (per

esempio nel caso delle ali di pollo).

Gli spiedini in metallo o le vaschette in alluminio

(usate ad esempio per contenere i

piatti precotti) sono utilizzabili. Le

loro dimensioni dovranno essere

tuttavia ridotte rispetto a quelle

della vivanda. Nel caso della

vaschetta di alluminio ad esempio, essa dovrà

essere riempita per

. Si consiglia comunque

di trasferire la vivanda in un contenitore adatto alla

cottura in forno a microonde.

Nell'uso delle vaschette in alluminio o di altri

contenitori in metallo, assicurarsi che il contenitore si

trovi ad almeno 2,0 cm dalle pareti interne del

forno, in modo da evitare che vengano danneggiate

dalle scintille eventualmente generate dalle

microonde respinte dal metallo.

Si raccomanda di non usare stoviglie con

rivestimenti, guarnizioni o inserti metallici, come per

esempio viti, nastri o impugnature.

PROVA D'IDONEITÈ PER GLI UTENSILI

Per assicurarsi che le stoviglie che

s'intende usare siano

effettivamente adatte all'uso in

forno a microonde, eseguire la

seguente prova d'idoneità:

mettere la stoviglia in forno assieme ad un bicchiere

contenente circa 150 ml d'acqua e posizionato

vicino o sulla stoviglia stessa. Regolare il forno alla

massima potenza e farlo funzionare per circa 1 o 2

minuti. Ritirare la stoviglia dal forno. Se è ancora

fredda o leggermente tiepida è adatta alle

microonde. Si raccomanda di non sottoporre a

questa prova i contenitori in plastica, perchè

potrebbero fondere.

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 148

149

ITALIANO

PRIMA DI COMINCIARE...

Per facilitare l'uso del forno a microonde, vengono

sintetizzati qui di seguito alcuni dei consigli e dei

suggerimenti più utili: Il forno a microonde deve essere

acceso solo dopo aver collocato la vivanda nel vano di

cottura.

IMPOSTAZIONE DEI TEMPI

I tempi necessari per lo scongelamento, il riscaldamento o

la cottura sono di regola molto minori di quelli richiesti per

esempio con una cucina o un forno convenzionali. Pertanto

è importante che nell'esecuzione delle ricette ci si attenga

scrupolosamente ai tempi indicati, impostando

preferibilmente tempi più brevi che più lunghi. Dopo ogni

cottura controllare lo stato delle vivande. È preferibile dover

cuocere ancora per un po' le vivande che rischiare di

scuocerle.

TEMPERATURA DEI CIBI

I tempi da impostare per lo scongelamento, il

riscaldamento e la cottura dei cibi sono in funzione della

temperatura degli stessi prima di essere messi in forno. I

cibi surgelati o conservati in frigorifero necessiteranno di

tempi di cottura più lunghi di quelli tenuti a temperatura

ambiente. Per il riscaldamento e la cottura dei cibi, si

presuppongono temperature normali di conservazione

(temperatura in frigo: circa 5° C, temperatura ambiente:

circa 20° C). Per lo scongelamento di cibi surgelati si

presuppone una temperatura di conservazione di - 18° C.

Il popcorn può essere preparato nel forno a microonde

solamente usando gli appositi recipienti. Attenersi

esattamente alle indicazioni del fabbricante. Non usare

recipienti di carta o di vetro.

Il forno a microonde non è adatto per

la cottura di uova ancora nel guscio. Il

calore infatti produce un eccesso di

pressione all'interno del guscio

dell'uovo che potrebbe così farlo

"esplodere". Prima della cottura

rompere la pellicola che contiene il

tuorlo. Si raccomanda di non

scaldare olio o grasso per friggere nel

forno a microonde. Dato che non è

possibile controllarne la temperatura,

potrebbero cominciare a schizzare dal

recipiente.

Si raccomanda di non scaldare recipienti chiusi, come

vasetti in vetro o altri contenitori con coperchio, nel forno a

microonde. Il calore può produrre un aumento di pressione

all'interno del recipiente e mandarlo in frantumi.

(Eccezione: cottura di conserve).

CONSIGLIE TECNICHE DI COTTURA

TEMPI DI COTTURA

Tutti i tempi indicati nel presente ricettario vengono forniti

esclusivamente a titolo indicativo. Sono soggetti a

variazione a seconda della temperatura, del peso e della

consistenza (contenuto idrico, di grassi, ecc.) dei cibi.

SALE, SPEZIE ED ERBE

Rispetto alla cottura eseguita con metodi convenzionali, i

cibi cotti nel forno a microonde mantengono meglio le loro

proprietà organolettiche. Pertanto consigliamo di usare in

genere poco sale, mettendolo preferibilmente a cottura

terminata. Il sale infatti assorbe umidità, asciugando

eccessivamente così la superficie del cibo infornato. Spezie

ed erbe possono essere usate invece come sempre.

CAMPO DI APPLICAZIONI

Modo delle microonde: Può essere usate per lo

scongelamento veloce, il riscaldamento e la cottura del

cibo.

Modo abbinato: (microonde + griglia): Combina le

operazioni di cottura alle microonde e alla griglia, per la

cottura e doratura simultanee. Questo modo combinato vi

fornisce i vantaggi delle possibilità del forno: il calore della

griglia chiude i pori dello strato esterno, e le microonde

producono una cottura veloce e dolce. Il cibo rimane

sugoso all’interno e diventa croccante all’esterno. Cottura

alla griglia: Il vostro forno è dotato di una griglia al

quarzo, che potete usare da sola, anche senza le

microonde, come ogni altro comunissimo grill.

PROVE DI COTTURA

Il grado di cottura dei cibi nel forno a microonde può

essere controllato come per i metodi di cottura

convenzionali.

● Termometro per alimenti: ogni cibo, al termine del

riscaldamento o della cottura, ha una determinata

temperatura interna, in base alla quale si può

controllare se il riscaldamento o la cottura sono

terminati.

● Forchetta: il punto di cottura del pesce può essere

facilmente controllato usando una forchetta. Se la polpa

non ha più un aspetto trasparente e si stacca facilmente

dalle lische il pesce è cotto al punto giusto. Se invece la

polpa si presenta troppo asciutta e fibrosa il pesce è

scotto.

● Stuzzicadenti o spiedino di legno: il punto di cottura del

pane o dei dolci cotti in forno può essere controllato

infilandovi per esempio uno stuzzicadenti o uno

spiedino di legno. Se questi, una volta estratti, sono

asciutti e non hanno attaccati resti d'impasto, si può

considerare terminata la cottura.

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 149

150

congelatore è consigliabile sbollentarle, per

conservarne le qualità naturali e il sapore.

Procedimento:

Lavare prima le verdure e tagliarle a pezzi. Mettere

250 g di verdure in un recipiente coperto assieme a

circa 275 ml d'acqua, facendoli scaldare in forno

per circa 3-5 minuti.

Togliere il recipiente dal forno e immergere le

verdure in acqua ghiacciata, asciugarle, metterle

negli appositi sacchetti ermetici per surgelamento e

metterle nel congelatore.

COTTURA DI CONSERVE

DI FRUTTA O DI VERDURE

Cuocere nel microonde per

conservare frutta o verdure è

rapido e facile. Nella maggior

parte dei negozi di casalinghi si

possono

trovare i vasetti in vetro con i relativi accessori (anelli

in gomma, fermagli di chiusura in plastica) adatti per

la cottura in forno a microonde. Attenersi alle

rispettive indicazioni del fabbricante.

PICCOLE E GROSSE QUANTITÀ

I tempi di durata validi per il forno a microonde

dipendono dalla quantità e dalle dimensioni degli

alimenti da cucinare, riscaldare

o scongelare. Le porzioni piccole impiegano dunque

meno tempo di quelle di una certa consistenza.

In linea di massima comunque vale la regola

seguente:

DOPPIA QUANTITÀ = DOPPIA DURATA

MEZZA QUANTITÀ = MEZZA DURATA

RECIPIENTI DAL BORDO ALTO E DAL

BORDO BASSO

A parità di capienza, la cottura in

recipienti con il bordo alto

richiede più tempo die quella in

contenitori bassi. Pertanto

consigliamo di usare stoviglie

larghe e dal bordo basso per

ridurre i tempi di cottura, impiegando i recipienti a

bordo alto solo per cibi che possono traboccare con

facilità (pasta, riso, latte, ecc.).

RECIPIENTI TONDI E OVALI

Nei recipienti tondi e ovali la cottura dei cibi è più

uniforme che nei recipienti quadrangolari, perchè

l'energia delle microonde si concentra negli angoli

producendo così maggior calore che al centro.

AGGIUNTA D'ACQUA

Le verdure e gli altri cibi ad alto contenuto idrico

possono essere cotti senza o con poca aggiunta

d'acqua. In tal modo verranno mantenute le

proprietà vitaminiche e i minerali degli alimenti.

ALIMENTI DOTATI DI PELLE O BUCCIA

La superficie di alimenti come salsicce, würstel, carne

avicola, patate lesse con la buccia, pomodori, mele,

giallo d'uovo e simili dovrà essere forata con una

forchetta o uno stuzzicadenti in modo che il vapore

accumulatosi possa fuoriuscire senza rompere la

pelle o la buccia.

ALIMENTI GRASSI

La carne con una certa quantità di grasso cuoce più

rapidamente della carne magra. Pertanto è

consigliabile coprire con della carta di alluminio le

parti grasse oppure metterle in forno volte verso il

basso, per far sì che l'intero pezzo di carne cuocia

uniformemente.

COME SBOLLENTARE LE VERDURE

Prima di mettere le verdure nel frigorifero o nel

CONSIGLI E TECHNICHE DI COTTURA

Bevande (caffè, tè,

acqua, ecc.)

Latte

Minestre

Stufati

Pollame

Carne di agnello

al sangue

ben cotta

Rosbif

al sangue

medio cotto

ben cotto

Carne di suino e vitello

Vivanda Temperatura interna Temperatura interna

al termine dopo ca. 10/15 minuti

della cottura di riposo in forno

65-75

75-80

80-85

75-80

50-55

60-65

75-80

80-85

85-90

70-75

80-85

55-60

65-70

80-85

CONTROLLO DELLA COTTURA CON IL

TERMOMETRO PER ALIMENTI

Ogni vivanda ha, al termine della cottura, una

determinata temperatura interna, la quale indica che la

vivanda stessa è cotta al punto giusto e può essere tolta

dal forno. La temperatura interna può essere misurata

mediante l'apposito termometro per alimenti. La tabella

seguente riporta le temperature interne delle principali

vivande.

TABELLA: per il controllo della cottura con

il termometro per alimenti

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 150

151

ITALIANO

QUANDO COPRIRE I CIBI DURANTE LA

COTTURA

Per garantire che il cibo trattenga

maggiormente l'umidità,

riducendo così il tempo di cottura,

basta coprirlo con un coperchio o

semplicamente con della pellicola

adatta per il forno a microonde. Per i piatti che

richiedono la doratura esterna del cibo (come ad

esempio gli arrosti), si consiglia di non coprire il

recipiente di cottura. Agire dunque come per la

cottura normale, coprendo o lasciando scoperti i cibi

che, anche usando metodi di cottura convenzionali,

vengono coperti o meno.

CIBI DI CONSISTENZA E FORMA

IRREGOLARE

Distribuire i cibi che hanno una

consistenza non uniforme avendo

cura di lasciare le parti più spesse

e compatte verso l'esterno. Per le

verdure (come ad esempio i

broccoletti) mettere invece i gambi verso l'esterno. Le

parti più consistenti, che cuociono più lentamente,

vengono investite maggiormente dalle microonde se

poste sui lati.

In questo modo si garantirà una cottura uniforme di

quanto in forno.

MESCOLAMENTO

Per garantire che le vivande

vengano riscaldate gradualmente

e inmodo uniforme è necessario

rimestarle, poichè le

microonderiscaldano prima le

zone esterne e non sono quindi in grado digarantire

automaticamente il riscaldamento uniforme degli

alimenti.

CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA

Burro fuso e paprica

Paprica

Estratto di semi di soia

Salsa barbecue e Worcestershire

Sugo d’arrosto

Dadini di grasso di maiale sciolti o cipolle in polvere

Cacao in polvere, cioccolato in granelli, glasse scure,

miele e marmellata

Volatili

Sformati, Toast al formaggio

Carne e volatili

Arrosti, Polpetti, Piccoli arrosti

Sformati, toast, minestre, zuppe,

stufati

Dolci e dessert

Spalmare la paprica unita al burro sulla pelle del

volatile da arrostire

Cospargere la vivanda con la paprica

Spalmare l'estratto sulla carne o sul volatile

Spalmare la salsa o il sugo sul pezzo da arrostire

Spargere i dadini di grasso appena sciolti o la

cipolla in polvere sulla vivanda

Cospargere o spalmare sul dolce o dessert

ESPEDIENTE

PIATTI

PROCEDIMENTO

DISPOSIZIONE

Le singole porzioni (stampini da budino, tazze,

patate, ecc.) dovranno essere disposte in cerchio

lungo la circonferenza del piatto girevole, lasciando

spazio sufficiente tra le singole unità per consentire

alle microonde di penetrare da tutti i lati.

RIVOLTAMENTO

I cibi di media grandezza, come per esempio gli

hamburger e le bistecche, vanno rivoltati durante la

cottura almeno una volta, al fine di ridurne il tempo

di cottura. Anche nel caso di arrosti di carne o di

pollo sarà necessario rivoltarli per evitare che la

parte rivolta verso l'alto si secchi.

RIPOSO IN FORNO

Nella cottura con il forno a microonde è importante

lasciare il cibo in forno per alcuni minuti a cottura

ultimata. Quasi tutti i cibi che

vengono scongelati, riscaldati o

cotti nel forno a microonde

devono riposare per consentire

che il calore e l'umidità presenti

si distribuiscano uniformemente.

ESPEDIENTI PER LA DORATURA

Dopo circa 15 minuti di cottura la superficie dei cibi

presenta una leggera doratura che non è tuttavia

paragonabile al colorito e alla croccantezza ottenibili

con i metodi di cottura tradizionali. Per poter dunque

far sì che anche nel forno a microonde la superficie dei

cibi venga rosolata in modo ideale, possono essere

impiegati alcuni espedienti, che nella maggior parte

dei casi servono anche ad insaporire maggiormente il

piatto preparato. Nella tabella seguente vengono

suggeriti alcuni espedienti per ottenere una rosolatura

più marcata delle singole vivande:

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 151

152

Il forno a microonde è un mezzo ideale per scongelare

i cibi. I tempi di scongelamento sono infatti molto più

ridotti che con i metodi tradizionali.

Qui di seguito riportiamo ancora qualche

suggerimento.

Togliere il surgelato dalla sua confezione e adagiarlo

su di un piatto.

CONFEZIONI E CONTENITORI

Per contenere i cibi da scongelare o riscaldare, sono

particolarmente adatti i contenitori o le confezioni

idonei all'uso in forno a microonde, poichè sono

resistenti sia alle temperature minime di surgelazione

(fino a -40° C), sia a quelle massime di cottura (fino a

+220° C). In questo modo è possibile scongelare,

riscaldare e addirittura cuocere le vivande senza

doverle necessariamente travasare da un recipiente

all'altro.

QUANDO COPRIRE IL CIBO DURANTE LO

SCONGELAMENTO

Per scongelare cibi poco consistenti, adagiarvi sopra

delle strisce di carta stagnola.

Qualora la vivanda sia già

parzialmente scongelata a

temperatura ambiente sarà bene

porvi sopra delle strisce di carta

d'alluminio durante lo

scongelamento nel forno a microonde per evitare che

le parti meno consistenti diventino troppo calde,

quando invece quelle di maggior consistenza sono

ancora gelate.

Il livello della di potenza di scongelamento sarà

preferibilmente basso, in modo che la vivanda

scongeli uniformemente. Se viene scelta una potenza

troppo elevata, può accadere che la vivanda cuocia in

superficie, rimanendo gelata all'interno.

MESCOLARE E GIRARE LE VIVANDE

DURANTE LO SCONGELAMENTO

Quasi tutti i cibi devono essere

voltati o mescolati durante lo

scongelamento. Se vi sono pezzi

attaccati l'uno all'altro dal

ghiaccio, sarà bene separarli

appena possibile cambiandone

poi la posizione.

LE VIVANDE IN PICCOLE QUANTITÀ

o di dimensioni ridotte richiedono meno tempo per

scongelare. Pertanto consigliamo di suddividere le

vivande in piccole porzioni prima di metterle nel

frigidaire o nel congelatore, il che consente di

risparmiare tempo prezioso durante La fase di

preparazione.

LE VIVANDE CHE VANNO SCONGELATE

LENTAMENTE

come per esempio le torte, la panna, i formaggi ed il

pane, verranno scongelate solo in parte nel forno a

microonde. Lo scongelamento verrà proseguito

e portato a termine a temperatura ambiente. Ciò per

far sì che le vivande non si riscaldino eccessivamente

all'esterno, mentre all'interno sono ancora gelate.

IL TEMPO DI RIPOSO

in forno dopo lo scongelamento è di particolare

importanza, poichè in effetti lo scongelamento della

vivanda prosegue anche in questo lasso di tempo.

Nella tabella per lo scongelamento dei cibi che segue

vengono riportati i tempi di riposo in forno per le

rispettive vivande. I cibi di una certa consistenza

devono riposare in forno più a lungo di quelli meno

consistenti o a struttura porosa. Se la vivanda non si è

sufficientemente scongelata, proseguire la permanenza

in forno o prolungare il tempo di riposo. Una volta

scongelati gli alimenti vanno utilizzati per intero,

evitando quindi di ricongelarli una seconda volta.

COMO RISCALDARE LE VIVANDE

COMO SCONGELARE I CIBI

● I piatti pronti in vaschette di alluminio vanno trasferiti

su piatti o in altri contenitori prima di essere riscaldati.

● LTogliere il coperchio dei recipienti chiusi ermetica-

mente prima di metterli in forno. Coprire la vivanda

con della pellicola per la cottura in forno a microonde,

oppure con un piatto o l'apposita campana (ottenibile

nei migliori negozi di casa-linghi). Con ciò si eviterà

che la superficie si secchi. Le bevande non hanno

bisogno di essere coperte.

● Per scaldare o bollire dei liquidi come l'acqua, il

caffè, il tè o il latte, mettere una bacchetta di vetro nel

recipiente.

● Per riscaldare piatti di più porzioni, consigliamo

possibilmente di mescolarli di tanto in tanto, in modo

che il calore si distribuisca uniformemente.

● I tempi di riscaldamento valgono per cibi tenuti ad

una temperatura ambiente di circa 20° C. Per i piatti

tenuti in frigorifero, il tempo di riscaldamento sarà

leggermente più lungo.

● A riscaldamento terminato, lasciare la vivanda nel

forno ancora per 1 o 2 minuti, per consentire la

distribuzione del calore (riposo in forno).

● I tempi indicati per il riscaldamento dei cibi hanno

valore puramente indicativo. Essi possono infatti

variare a seconda della temperatura all'introduzione

in forno, del peso, del contenuto idrico, del contenuto

di grassi e del risultato finale desiderato.

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153

ITALIANO

COME CUOCERE CARNE, PESCE E POLLAME

COME CUOCERE LA VERDURA FRESCA

● Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi

delle rispettive carni, pesci o volatili siano circa

della stessa grandezza per garantirne una

migliore facilità di cottura.

● Lavare accuratamente la carne, il pesce o il

pollame in acqua fredda corrente, asciugandoli

poi con un canovaccio o della carta da cucina.

Procedere poi alla preparazione.

● La carne di manzo deve essere ben frollata e

poco tigliosa.

● Talvolta, anche se i pezzi di carne che messi a

cuocere sono circa della stessa grandezza, i

risultati di cottura sono diversi. Ciò dipende

anche dal tipo di carne, dai diversi contenuti di

acqua e di grasso e dalla temperatura della

carne prima che venga messa in forno.

● I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa

grandezza andranno voltati a metà cottura i

● Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto

con della carta d'alluminio e lasciarlo in forno per

altri 10 minuti circa. In tal modo non

interromperete bruscamente la cottura, dando la

possibilità al sugo della carne di distribuirsi e di

rendere dunque l'arrosto più tenero al taglio.

● Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi dei

rispettivi generi di verdura siano più o meno delle

stesse dimensioni. Tale accorgimento si rivelerà di

particolare importanza nella preparazione di

piatti in cui le verdure rimangano intere, come ad

esempio le patate in camicia.

● Prima d'iniziare la preparazione, lavare e pulire

le verdure, quindi pesare la quantità necessaria.

● Aggiungere gli odori ma salare solo dopo la

cottura.

● Per ogni 500 g di verdure aggiungere circa 5

cucchiai da minestra di acqua. Le verdure fibrose

richiedono più acqua. Nella tabella vengono

fornite le indicazioni necessarie (a pag. 156).

● Le verdure vengono di regola cotte in una

zuppiera coperta. Le verdure ricche d'acqua,

come per esempio le cipolle o le patate, possono

essere cotte senza aggiunta d'acqua, avvolte in

carta adatta alla cottura in forno a microonde.

● A metà cottura è consigliabile rivoltare e rimestare

le verdure.

● A cottura terminata, far riposare le verdure per

circa 2 minuti, prima di toglierle dal forno.

● I tempi di cottura indicati hanno valore

puramente indicativo e sono in funzione del

peso, della temperatura prima della cottura e

della consistenza e struttura del tipo di verdura.

Quanto più fresche sono le verdure, meno

tempo necessitano per la cottura.

COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI

Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono

essere scongelati e cotti contemporaneamente. Nella

tabella seguente vengono riportati alcuni esempi (a

pag. 157). Attenersi alle istruzioni generali valide

per il "riscaldamento" e lo "scongelamento" delle

vivande.

Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire le

rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei

prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per

la cottura in forno a microonde.

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154

WAS SIND MIKROWELLEN?

SPIEGAZIONE DEI SIMBOL

ABBREVIAZIONI USATE NELLE RICETTE

CM = cucchiaio da minestra

CU = cucchiaino

Pun. = una punta

Piz. = un pizzico

Ta. = tazza

Bus. = bustina

SU = prodotto surgelato

min. = minuti

sec. = secondi

MO = microonde

FMO = forno a microonde

kg = chilogrammo

g = grammo

l = litro

ml = millilitro

cm = centimetro

G.M.S. = grasso nella materia secca

POTENZA DEL FORNO A MICROONDE

Questo forno a microonde ha una potenza di

900 W e 5 livelli di potenza.

Per scegliere il livello di potenza occorre attenersi

alle indicazioni fornite nel presente ricettario. In

generale valgono le seguenti raccomandazioni.

100 P di potenza = 900 Watt

Viene impiegata per cuocere rapidamente i cibi

o per riscaldarli, come per esempio nel caso di

piatti pronti, bevande calde, verdure, pesce,

ecc.

70 P di potenza = 630 Watt

Per la cottura prolungata di cibi più compatti,

come per esempio gli arrosti, oppure per i cibi

che richiedono una cottura lenta, come per

esempio le salse di formaggio. Usando una

potenza minore eviterete che i cibi liquidi

trabocchino e che quelli solidi si brucino sui lati.

50 P di potenza = 450 Watt

Per cibi più compatti, che secondo il metodo

tradizionale richiedono una lunga cottura, come

per esempio i piatti a base di carne di manzo,

conviene ridurre la potenza per prolungare il

tempo di cot-tura. In questo modo la carne

rimarrà tenera e sugosa.

30 P della potenza = 270 Watt

SCONGELAMENTO

Per scongelare i cibi scegliete un basso stadio

di potenza, che vi garantirà uno scongelamento

completo ed uniforme. Questo stadio di potenza

è particolarmente adatto per la cottura lenta del

riso, della pasta e degli gnocchi in acqua non

bollente.

10 P di potenza = 90 Watt

Per lo scongelamento delicato, per es. di torte

alla panna, Lei dovrà scegliere la graduazione

più bassa.

Indicatore delle MICROONDE / GRIGLIA.

1. MICROONDE

2. GRIGLIA

3. COTTURA ABBINATA

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155

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?RICETTE

ADATTAMENTO DI RICETTE

CONVENZIONALI

Per adattare le ricette già "sperimentate" alla cottura

nel forno a microonde, è necessario tener conto delle

seguenti indicazioni:

I tempi di cottura andranno ridotti di un terzo o della

metà circa. Orientarsi eventualmente secondo le

durate indicate nelle seguenti ricette.

I cibi e i piatti ricchi d'acqua, come la carne, il

pesce, il pollame, le verdure, la frutta, gli stufati e le

minestre possono essere facilmente preparati con

l'aiuto del forno a microonde. Nel caso di cibi e dei

piatti a basso contenuto di acqua invece, come per

esempio i piatti pronti, è consigliabile inumidirne la

superficie prima d'iniziare la cottura.

La quantità d'acqua da aggiungere per la cottura di

cibi da stufare andrà ridotta di circa un terzo rispetto

a quanto indicato nella ricetta originale. Durante la

cottura si potrà aggiungere se necessario altra

acqua necessario.

La quantità di burro o grasso da usarsi può essere

sensibilmente ridotta. Una piccola noce di burro o

margarina o un goccio d'olio, saranno sufficienti per

dare sapore al piatto. Il forno a microonde è quindi

adatto particolarmente per chi deve rispettare una

determinata dieta o per chi intende semplicemente

mangiare in modo più salutare, con meno grassi.

COME USARE LE RICETTE

In tutte le seguenti ricette vengono indicate le

quantità per 4 persone, salvo indicazione contraria.

● Ogni ricetta riporta all'inizio l'indicazione in

merito alle stoviglie da usarsi e ai tempi di

cottura.

● Le quantità degli ingredienti sono di regola

esattamente sufficienti per le porzioni indicate, a

meno che non venga indicato diversamente.

● Per il numero delle uova usate nelle singole

ricette, sono state usate uova da 55 g circa

ognuna (categoria di peso M).

VARIANTI DI RICETTE TRADIZIONALI

Per cottura a microonde (testo precedente) Per

cottura combinata

In generale valgono le stesse regole valide per la

cottura a microonde. A queste si aggiungono le

seguenti indicazioni:

1. Il livello di potenza del microonde dovrebbe

essere regolato a seconda del tipo di alimento

e del tempo di cottura. A titolo orientativo si

consiglia di basarsi sulle ricette del presente

ricettario.

2. Per la preparazione di cibi con la cottura

combinata microonde + grill attenersi alle

seguenti indicazioni:

per grosse quantità di cibo e per alimenti di un

certo spessore, come per esempio l'arrosto di

maiale, il tempo di cottura richiesto per la

cottura a microonde è più lungo rispetto a

piccole quantità e alimenti più sottili. Ma se si

utilizza la cottura con il grill il discorso cambia.

Infatti il cibo cuoce più in fretta se si trova più

vicino alla resistenza. Ciò significa che se si

preparano grossi pezzi di arrosto mediante

cottura combinata, il tempo di cottura è più

breve rispetto a pezzi di arrosto più piccoli.

3. Al fine di ottenere una doratura più veloce ed

uniforme con il grill superiore, utilizzare la

griglia alta (Eccezione: per grosse quantità di

cibo, alimenti di spessore notevole e sformati

utilizzare la griglia bassa).

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156

WAS SIND MIKROWELLEN?

Bevanda/Cibo Q.tà Potenza Tempo Suggerimenti

-g/ml- -livello- -min-

Caffè, 1 tazza 150 1 ca. non coprire

Latte, 1 tazza * 150 1 ca. non coprire

Acqua, 1 tazza 150 2 ca. non coprire, portare ad ebollizione

6 tazze 900 8-10 non coprire, portare ad ebollizione

1 zuppiera 1000 9-11 coprire, portare ad ebollizione

Piatto pronto 500 4-6 aggiungere una spruzzata d'acqua

(verdure, carne e contorno)

all'intingolo, coprire e mescolare di tanto in tanto

Stufato 200 1

-2 coprire, mescolare dopo il riscaldamento

Minestra con brodo leggero 200 1-1

coprire, mescolare dopo il riscaldamento

Zuppe cremose 200 1

-2

coprire, mescolare dopo il riscaldamento

Verdure 200 2-3 aggiungere eventualmente un po’ d’acqua

500 3-5 e metà riscaldamento mescalare

Contorni 200 2-3

aggiungere una spruzzata d’acqua, coprire

500 4-5 e mescolare di tanto in tanto

Carne, 1feta * 200 ca.3 coprire, cospargere con in po’ di intingolo

Filetto di pesce * 200 3-5 coprire

Würstel 2 180 1-1

practicare dei piccoli fori nella pelle

Dolce (torta) 1 fetta 150

-1 adagiare su una graticola per dolci

Omogeneizzati 190

-1

togliere il coperchio, a riscaldamento terminato.

1 vasetto mescolare e controllare la temperatura

Per sciogliere il burro 50 ca.1

o la margarina*

Per sciogliere il cioccolato 100 3-4

mescolare di tanto in tanto

Per sciogliere 6 fogli di gelatina 10 ca.

ammorbidire prima in acqua, strizzare l’acqua

e mettere in una scodella

Glass per torte per 4 1 d’aqua 10 4-6

stemperare 250 ml di acqua e zucchero, coprire,

mescolare di tanto in tanto e a riscaldamento terminato

TABELLAS

TABELLA PER COME RISCALDARE CIBI E BEVANDE

Verdura Q. tà Potenza Tempo Suggerimenti Aggiunto d’acqua

-g- -livello- -min- -CM/ml-

Carciofi 300 5-7 Togliere il gambo, coprire 3-4

Spinaci 300 4-5 una volta lavati e fatti sgocciolare coprirli, ricordando di -

mescolarli una o due volte durante la cottura

Cavolfiore 800 12-15 1 cavolo intero va coperto; dividerlo nei singoli 5-6

500 6-8 "fiori" e mescolare una volta 4-5

Broccoli 500 6-8 dividerli nei singoli "fiori", coprire e mescolare una volta 4-5

Funghi 500 6-8 a cappelli interi, coprire e mescolare una volta -

Cavolo cinese 300 5-7 tagliare a strisce, coprire e mescolare una volta 4-5

Piselli 500 6-8 coprire e mescolare di tanto in tanto 4-5

Finocchio 500 6-8 tagliare in quattro pezzi, coprire e mescolare una volta 4-5

Cipolle 250 4-5

intere, accartocciate in carta adatta per la cottura in forno a microonde

Fagiolini verdi 500 7-9 tagliare a pezzetti, coprire e mescolare una volta 50 ml

Cavola rapa 500 9-11 tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta 4-5

Carote 500 6-8 tagliare a fette, coprire e mescolare una volta 4-5

Peperoni verdi 500 6-8 tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta 4-5

Patate lesse no sbucciate

500 7-9 coprire, mescolare una volta 4-5

Porri 500 15-17 tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volta 50

Cavolo rosso 500 7-9 tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volte 50 ml

Patate lesse

500 7-9 tagliare in pezzi uguali, salare, coprire e mescolare 150 ml

ogni tanto

Sedano 500 7-9 tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta 50 ml

Cavolo bianco 500 15-17 tagliare a strisce, coprire e mescolare più volte 50 ml

Zucchine 500 6-8 tagliare a fette, coprire e mescolare più volte 4-5

TABELLA PER LA COTTURA DELLA VERDURA FRESCA

100 P

50 P

100 P

50 P

100 P

* A temperatura di prigorifero

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 156

157

ITALIANO

TABELLAS

Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più

bassa e voltare dopo (*)

Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più bassa

con la parte grassa verso il basso e voltare dopo (*)

Preparare l’impasto di carne tritata (metà maiale/metà

manzo), riporlo in uno stampo per sformati e cuocere

sulla graticola più bassa

Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il

basso sulla graticola più bassa (*). Mettere sotto

all’arrosto una teglia profonda.

Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il

basso sulla graticola più alta e voltare dopo (*).

Lavare, cospargere con succo di limone, salare

internamente ed esternamente, e adagiare la carne

sulla graticola più alta, rivoltarla dopo (*)

TABELLA: COTTURA DELLA CARNE, DEL PESCE E DEL POLLAME

Carne, pesce e

pollame

Q.tà

- g -

Livello

Tempo

- min. -

Suggerimenti

Tempo di

riposo

- min. -

Modalità

4-6

5-7

4-6

4-5

14-16

4-6

12-14

3-5

25-27

4-6

25-27

3-5

5-8

7-10

2-5

12-14

4-5

20-23

6-9

9-11

5-7

9-11

3-5

6-8

5-6

6-8

3-5

Costate di manzo,

2 a cottura media

Filetti di manzo,

2 a cottura media

Costate d’agnello,

2 al sangue

Salsicce alla

griglia, 5

Cottura di sformati

Toast al formaggio

1 fetta

4 fette

Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire

dopo la cottura.

Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire

dopo la cottura.

Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*), insaporire

dopo la cottura.

Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo (*).

Posare la casseruola sulla graticola inferiore

Tostare e imburrare il pan carré. Guarnire con una fetta di

prosciutto cotto, una fetta di ananas e una fetta di formaggio

fondente, quindi disporre il toast sulla graticola superiore.

400

200

300

400

TABELLA: COTTURA E DORATURA DELLA CARNE, SFORMATI E TOAST AL FORMAGGIO

Piatto

Q.tà

- g -

Tempo

- min. -

Suggerimenti

Modalità

10-11

5-7

10-11

6-7

13-14

9-10

9-11

6-7

8-10

1/2

5-6

1/2

5-6

500

1000

1500

1000

1500

1000

1200

200

250

(*)

50 P

70 P

100 P

70 P

100 P

70 P

50 P

10 P

(*)

Arrosto (maiale,

vitello, agnello)

Rosbif, media

cottura

Polpettone

Pollo

Cosce di pollo

Trota

Livello

50 P

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TABELLAS

TABELLA PER LO SCONGELAMENTO DEI CIBI

Alimenti Cantidad Potenza Tempo Suggerimenti Riposo in forno

-g- -livello- -min- - min -

Vivanda Q.tà Potenza Tempo

Aggiunta d’acqua

Suggerimenti Tiempo de reposo

-g- -livello- -min- -CM- -min-

TABELLA PER LO SCONGELAMENTO E LA COTTURA DI CIBI SURGELATI

Spezzatino 500 8-9 a metà scongelamento mescolare e separare i pezzi di carne 10-15

Pancetta o würstel interi 200 2-3 scongelare solo parzialmente 5

Affettati 200 2-4 dopo ogni minuto togliere le fette più esterne 5

Würstel, 8 600 6-8 porre uno di fianco all'altro e voltare a metà scongelamento 5-10

4 300 3-5 5-10

Petto di pollo 450 7-9 voltare a metà scongelamento 30-90

Pesce intero 800 12-13 voltare a metà scongelamento 10-15

Filetto di pesce 400 5-7 voltare a metà scongelamento 5-10

Granchio 300 6-8 voltare a metà scongelamento e rimuovere le parti scongelate 30

Panini, 2 80 1-1

scongelare solo parzialmente -

Pancarré a fette 250 ca.2

disporre le fette una di fianco all'altra e scongelare solo parzialmente

Pane bianco, intero 500 3-5 voltare a metà scongelamento (l'interno rimane gelato) 30

Pane integrale, a fette 250 2-3

disporre le fette una di fianco all'altra e scongelare solo parzialmente

Pane misto (di frumento e segale) intero1000 8-10 voltare a metà scongelamento (l'interno rimane gelato) 30

Torta, 1 fetta 150 1-3 adagiare su un piatto per dolci 5

Torta di frutta, 1 fetta 150 2-3 adagiare su un piatto per dolci 10

Torte alla panna, 1 fetta ca.1 adagiare su un piatto per dolci -

Torta intera, 25 cm 9-11 adagiare su un piatto per dolci 60

Burro 250 1-3 scongelare solo parzialmente 5

Panna 200 2+2 togliere il coperchio; a metà scongelamento trasferire in una 5-10

scodella e proseguire lo scongelamento in forno

Formaggio a fette 200 1-2 scongelare solo parzialmente 10

ciliegie 250 3-5 collocarle l'una di fianco all'altra e a 5

prugne metà scongelamento voltarle

30 P

100 P

Filetto di pesce 300 9-11 - coprire 1-2

Trota, intera 250 6-8 - coprire 1-2

Piatto pronto 400 8-10 - coprire, mescolare a metà cottura 2

Spinaci 300 7-10 - tcoprire, mescolare una o due volte durante la cottura 2

Broccoli 300 6-8 3-5

coprire, mescolare a metà cottura 2

Piselli 300 6-8 3-5

coprire, mescolare a metà cottura 2

Cavolo rapa 300 7-8 3-5

coprire, mescolare a metà cottura 2

Verdura mista 500 9-11 3-5

coprire, mescolare a metà cottura 2

Cavoletti di Bruxelles

300 6-8 3-5

coprire, mescolare a metà cottura 2

Cavolo riccio 450 10-12 3-5

coprire e, a metà del tempo di cottura, rimescolare 2

Scongelamento dei pollame, cosce di pollo, costate, filletti, carne macinata

usate i programmi d-1 - d-4 (scongelamento express).

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ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?ANTIPASTI E MINESTRE

Svizzera

MINESTRA D'ORZO ALLA CONTADINA

Bündner Gerstensuppe

Tempo di cottura: 27-34 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 3 l)

Ingredienti

2 CM burro o margarina (20 g)

1 cipolla (50 g) tritata finemente

1-2 carote (130 g) tagliate a fettine

15 g sedano a dadini

1 gambo di porro (130 g) tagliato a fettine

3 foglie di cavolo bianco (100 g) tagliate a

striscioline

pepe

200 g ossi di vitello

50 g grani di orzo

50 g pancetta affumicata non troppo magra,

tagliata a fettine

sottili

700 ml brodo di carne

4 würstel (300 g)

1. Mettere la cipolla tritata con il burro nella terrina,

coprire e far imbiondire in forno

ca. 1-2 Min. 100 P

Procedimento (Minestra d'orzo alla Contadina)

2. Unire ora le verdure, gli ossi di vitello, l'orzo e il

brodo di carne. Pepare, coprire e mandare in

forno.

1) 9-11 Min. 100 P

2) 17-21 Min. 50 P

3. Tagliare i würstel a pezzetti e unirli per gli ultimi 5

minuti di cottura.

4. A cottura terminata far riposare per circa 5

minuti. Prima di portare in tavola togliere gli ossi

di vitello.

Svezia

CREMA DI GRANCHIO

Kräftsoppa

Tempo di cottura: ca. 11-15 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

1 cipolla (50 g) tritata finemente

50 g carote, tagliate a fettine

3 CM burro o margarina (30 g)

500 ml brodo di carne

100 ml vino bianco

100 ml madera

200g polpa di granchio (in scatola)

2 foglia di alloro

1/2 baia foglia

3 grani di pepe bianco

timo

3 CM farina (30 g)

100 ml panna

1 CM burro o margarina

1. Mettere il burro con le verdure tagliate nella

terrina e farle scaldare accoperchiate.

2-3 Min. 100 P

2. Aggiungere ora il brodo, il vino, il madera, la

polpa di gambero e gli aromi e continuare la

cottura sempre tenendo accoperchiato.

7-9 Min. 50 P

3. Togliere la foglia di alloro e i grani di pepe.

Stemperare la farina con un po' d'acqua fredda

e versarla sulla crema. Aggiungere la panna,

amalgamare e far scaldare.

2-3 Min. 100 P

4. Mescolare la crema e affogarvi il burro prima di

servire.

Francia

ZUPPA DI CIPOLLE

Soupe à l’oignon et au fromage

Tempo di cottura: ca. 14-17 minuti

Utensili: tegame con coperchio (capacità 2 l)

4 piatti fondi da minestra (da 200 ml)

Ingredienti

1 CM burro o margarina

2 cipolle (100 g) affettate

800 ml brodo di carne

sale, pepe

2 fette di pane tostato

4 CM formaggio grattugiato (40 g)

1. Imburrare il tegame. Aggiungere le cipolle

affettate, il brodo di carne e gli aromi. Lasciar

cuocere a coperto. 9-11 min. 100 P

2. Tostare il pane, tagliarlo a cubetti e disporlo nei

piatti ondi. Versarvi sopra la zuppa e cospargerla

di formaggio gratuggiato.

3. Porre i piatti sulla graticola superiore e lasciar

gratinare.5-6 min.

159

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160

WAS SIND MIKROWELLEN?ANTIPASTI E MINESTRE

Spagna

PRATAIOLI FARCITI AL ROSMARINO

Champiñones rellenos al romero

Tempo di cottura: ca. 10-17 minuti

Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l)

errina bassa e tonda (dm. ca. 22 cm)

Ingredienti

8 prataioli grandi (ca. 225 g) interi

2 CM burro o margarina (20 g)

1 cipolla (50 g) tritata finemente

50 g prosciutto, a dadini

pepe nero, macinato

rosmarino, sminuzzato

125 ml vino bianco secco

125 ml panna

2 CM farina (20 g)

1. Staccare i gambi dei prataioli e tagliarli a

pezzetti.

2. Imburrare il fondo della terrina. Aggiungere la

cipolla, il prosciutto a dadini e i gambi dei

funghi. Insaporire con il pepe e il rosmarino,

coprire e mandare in forno.

3-5 min. 100 P Far raffreddare

3. Far riscaldare a coperto nell’altra terrina 100 ml

di vino dopo aver aggiunto la panna.

1-3 min. 100 P

4. Stemperare la farina nel restante vino, unire al

liquido sopra preparato, coprire e mettere in

forno, mescolando ogni tanto.

ca. 1 min. 100 P

5. Riempire i funghi con la farcia di prosciutto,

adagiarli nella salsa preparata come sopra e far

cuocere sulla graticola superiore.

6-8 min. 30 P

(Cottura abbinata). A cottura terminata lasciar

riposare per 2 minuti circa.

Spagna

CANNOLI DI PROSCIUTTO RIPIENI

Jamón relleno

Tempo di cottura: ca. 13-18 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

stampo ovale a sponda bassa con

coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)

Ingredienti

150 g spinaci senza gambi

150 g ricotta, 20P di grasso

50 g emmental gratuggiato

pepe

paprica dolce

8 fette di prosciutto cotto (400 g)

125 ml acqua

125 ml panna

2 CM farina

2 CM burro o margarina

1 CU burro o margarina per imburrare

lo stampo

1. Tagliare finemente le foglie di spinaci, mescolarle

al quark (v. sopra) e all'emmental, aggiungendo

odori a piacere.

2. Stendere su ogni fetta di prosciutto un cucchiaio

della farcia e formare i cannoli, fermandoli con

uno spiedino di legno o stuzzicadenti.

3. Preparazione della besciamella: versare l'acqua

nella terrina e farla riscaldare.

2-4 Min. 100 P

Impastare la farina al burro e aggiungerla

all'acqua, stemperandola fino che si sarà ben

amalgamata. Coprire, portare ad ebollizione e

far restringere.

1-2 Min. 100 P

Mescolare ed aggiustare di sale.

4. Versare la besciamella nello stampo imburrato,

riunirvi i cannoli e mandare in forno a coperto.

10-12 Min. 70 P (Cottura abbinata).

A cottura terminata lasciar riposare i cannoli per

altri 5 minuti circa.

Consiglio:

si può usare anche della besciamella già

pronta.

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161

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?CARNI, PESCE E POLLAME

Germania

BOCCONCINI DI TACCHINO PICCANTI

Pikante Putenpfanne (Dosi per 2 persone)

Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti

Utensile: stampo ovale a bordo basso con

coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)

Ingredienti

1 tazza di riso, possibilmente a grano

lungo, parboiled (120 g)

1 bustina di zafferano

1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo

1 cipolla (50 g) tagliata a fette

1 peperone rosso (100 g), tagliato

a listarelle

1 piccola gamba di porro (100 g),

tagliata a listarelle

300 g petto di tacchino, tagliato a pezzetti

pepe, paprica

2 CM burro o margarina (20 g)

2 tazze di brodo di carne (300 ml)

1. Mischiare lo zafferano al riso e versarlo nello

stampo precedentemente imburrato. Mescolare la

cipolla a fettine al peperone, al porro e ai

pezzetti di petto di tacchino, salare e pepare.

Disporre a strato il tacchino con le verdure sul

fondo di riso con alcuni riccioli di burro.

2. Innaffiare con il brodo, coprire e mandare in

forno.

1) 4-6 Min. 100 P

2) 16-19 Min. 30 P

A cottura terminata far riposare per altri 5 minuti

circa.

Consiglio:

al petto di tacchino si può sostituire anche del

petto di pollo.

Grecia

MELANZANE RIPIENE

Melitsánes jemistés mé kimá

Tempo di cottura: ca. 17-22 minuti

Utensile:

terrina con coperchio (capacità 1 l)

stampo ovale a sponda bassa con coperchio (ca.

30 cm di lunghezza)

Ingredienti

2 melanzane (ca. 250 g cadauna)

sale

3 pomodori (ca. 200 g)

1 CU olio di oliva per oliare lo stampo

2 cipolle (100 g) tritate

4 peperoni verdi dolci

200 g carne tritata di manzo o agnello

2 spicchi d'aglio spremuti

2 CM prezzemolo tritato

sale + pepe

paprica

60 g formaggio pecorino greco, a pezzetti

Consiglio:

alle melanzane si possono sostituire delle

zucchine.

1. Dimezzare per il lungo le melanzane. Partendo

dal centro estrarne la polpa in modo da lasciare

un bordo largo circa 1 cm. Salare e tagliare a

dadini la polpa estratta.

2. Pelare due dei pomodori tagliando via le

attaccature dei piccioli e spezzettarli.

3. Oliare il fondo della terrina, versarvi il trito di

cipolla, coprire e far imbiondire in forno.

Ca. 2 Min. 100 P

4. Aprire a metà i peperoni, togliendo i gambi e i

semi all'interno, e tagliarli ad anelli. Metterne da

parte un terzo per guarnire. Mescolare ora la

carne tritata alla polpa delle melanzane, ai

pomodori, ai peperoni, all'aglio spremuto e al

prezzemolo tritato. Salare e pepare.

5. Asciugare le mezze melanzane e riempirle con

metà della farcia preparata come sopra.

Distribuirvi sopra il pecorino e completare con il

resto della farcia.

6. 11-13 Min. 70 P

Guarnire le mezze melanzane con le fette di

pomodoro e il peperone, collocarle nello stampo,

coprire e mandare in forno.

4-7 Min. 70 P

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162

WAS SIND MIKROWELLEN?CARNI, PESCE E POLLAME

Paesi Bassi

TIMBALLO DI CARNE

Gehackschotel

Tempo di cottura: ca. 20-23 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

500 g carne tritata (metà di maiale e metà

di manzo)

3 cipolle (150 g) tritate finemente

1 uovo

50 g pangrattato

sale + pepe

350 ml brodo di carne

70 g concentrato di pomodoro

2 patate (200 g) a dadini

2 carote (200 g) a dadini

2 CM prezzemolo tritato

1. Impastare la carne tritata con le cipolle, l'uovo e

il pangrattato, aggiustando di sale e di pepe.

Riporre quindi l'impasto nella terrina.

2. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo.

3. Mettere le patate e le carote con il liquido sulla

carne tritata, impastare e cuocere coprendo con

il coperchio. Mescolare di tanto in tanto.

20-23 Min.

100 P

A cottura terminata dare ancora una mescolata e

cospargere di prezzemolo prima di portare in

tavola.

Austria

POLLO RIPIENO

Gefülltes Brathendl (Dosi per 2 persone)

Tempo di cottura: ca. 36-40 minuti

Utensile: terrina (capacità 2 l) spago da cucina

Ingredienti

1 pollo (1000 g)

sale

rosmarino, sminuzzato

maggiorana, sminuzzata

1 panino raffermo

sale

1 mazzetto di prezzemolo, tritato

finemente (10 g)

1 Piz. noce moscata

5 CM burro o margarina (5 0 g)

1 tuorlo d'uovo

1 CM paprica, dolce

1 CU burro o margarina per imburrare

lo stampo

1. Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio o

della carta da cucina e cospargere l'interno di

sale, rosmarino e maggiorana.

2. Per il ripieno, mettere a bagno il panino per

circa 10 minuti in acqua fredda, stringendolo

poi per farla uscire. Impastarlo con l sale, il

prezzemolo, la noce moscata, il burro e il tuorlo

d'uovo. Farcire il pollo con il ripieno e chiuderlo

con dello spago.

3. Far sciogliere il burro.

Ca.1 Min. approx 100 P

Aggiungere la paprica e il sale, pennellando

con questo intingolo a pelle del pollo.

4. Far cuocere il pollo nella terrina scoperta.

Rigirarlo a metà cottura.

35-39 Min. 70 P

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Germania

SPIEDINI MISTI

Bunte Fleischspieße

Tempo per la cottura: 17-18 minuti

Utensili: graticola superiore

quattro spiedini di legno lunghi 25 cm ca.

Ingredienti

400 g cotolette di maiale

100 g pancetta magra

2 cipolle (100 g) tagliate in quattro

4 pomodori (250 g) tagliati in quattro

1/2 peperone verde (100 g) tagliato in otto pezzi

2 CM olio

4 CU paprica

sale

1 CU pepe di Caienna

1 CU salsa Worcestershire

1. Tagliare la carne di maiale e la pancetta a

cubetti da 2-3 cm.

2. Infilare alternatamente la carne e le verdure sui

quattro spiedini di legno.

3. Mescolare l’olio con gli aromi e pennellarlo sugli

spiedini. Disporre gli spiedini sulla griglia in alto

e lasciarli cuocere alla griglia.

COTTURA EXPRESS C-4

163

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?CARNI, PESCE E POLLAME

Svizzera

VITELLO ALLA ZURIGHESE

Züricher Geschnetzeltes

Tempo di cottura: ca. 9-14 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacita 2 l)

Ingredienti

600 g filetto di vitello

1 CM burro o margarina

1 cipolla (50 g) tritata finemente

100 ml vino bianco

farina o fecola per legare

circa

l di salsa

300 ml panna

1 CM prezzemolo tritato

1. Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un dito.

2. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la

cipolla e le listarelle di carne, coprire e mandare

a cottura in forno. Durante la cottura mescolare

una volta.

6-9 Min. 100 P

3. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la

panna, mescolare e rimettere in forno, a coperto.

Durante la cottura mescolare una volta.

3-5 Min. 100 P

4. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e

lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire poi

con una decorazione di prezzemolo.

Italia

SCALOPPE ALLA PIZZAIOLA

Tempo di cottura: ca. 24-31 minuti

Utensili: casseruola rettangolare con coperchio

(ca. 25 cm di lunghezza)

Ingredienti

2 mozzarelle (da 150 g cad.)

500 g pelati in scatola

4 scaloppe di vitello (600 g)

20 ml olio d’oliva

2 spicchi d’aglio spezzettati

pepe macinato di fresco

2 CM capperi (20 g)

origano, sale

1. Affettare la mozzarella. Frullare i pelati.

2. Lavare le scaloppe, asciugarle e batterle. Oliare

la casseruola e distribuirvi i pezzetti d’aglio.

Disporvi le scaloppe e ricoprirle con la purea di

pomodoro. Condire con pepe, capperi e

origano. Lasciar cuocere

sulla griglia in basso a

recipiente coperto.

15-19 Min. 70 P. Rivoltare la carne.

3. Coprire ogni fetta di carne con alcune fettine di

mozzarella, aggiustare di sale e mettere

sulla

graticola superiore a recipiente scoperto.

9-12 Min. 70 P

(Cottura abbinata). A cottura terminata far

riposare per 5 minuti circa.

Consiglio: Il piatto potrà essere servito con contorno

di spaghetti e di insalata fresca.

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164

WAS SIND MIKROWELLEN?CARNI, PESCE E POLLAME

Francia

FILETTI DI SOGLIOLA

Filets de sole (Dosi per due persone)

Tempo di cottura: ca. 11-13 minuti

Utensile: stampo basso e ovale con coperchio

(lunghezza ca. 26 cm)

Ingredienti

400 g filetti di sogliola

1 limone (possibilmente di coltura

biodinamica)

2 pomodori (150 g)

1 CU burro o margarina per imburrare

lo stampo

1 CM olio vegetale

1 CM prezzemolo tritato

sale + pepe

4 CM vino bianco (30 ml)

2 CM burro o margarina (20 g)

1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un

canovaccio o della carta da cucina. Togliere le

lische.

2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili.

3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di sogliola

e versarvi sopra l'olio.

4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce,

disponervi sopra e fettine di pomodoro e

aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine di

limone sui pomodori e dare una spruzzata di

vino.

5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a

fette, coprire e mandare in forno.

11-13 Min. 70 P

A cottura terminata far riposare il tutto per ancora

2 minuti circa.

Consiglio:

questo piatto può essere preparato anche con

altri pesci, come l'eglefino, l'ippoglosso, la

triglia, la pianuzza o il merluzzo.

Italia

QUAGLIE IN SALSA VELLUTATA

Tempo di cottura: ca. 27-33 minuti

Utensile:spago da cucina stampo quadrato a

bordo basso (ca. 20 x 20 x 6 cm)

terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

4 quaglie (600 g)

sale + pepe

200 g pancetta, tagliata a fettine sottili

1 CU burro o margarina per imburrare

lo stampo

1 CM prezzemolo

salvia, rosmarino, basilico tritati finemente

150 ml Porto

250 ml brodo di carne

2 CM burro o margarina (20 g)

2 CM farina (20 g)

50 g emmental grattugiato

1. Lavare le quaglie e asciugarle. Cospargerle

dentro e fuori di sale e pepe, lardellarle con le

fettine di pancetta, fermandole poi con dello

spago sottile.

2. Imburrare lo stampo, riunirvi le quaglie preparate

come sopra e iniziare la cottura, avendo cura di

girarle.

10-12 Min. 100 P

3. Tritare finemente gli aromi, spargerli sulle quaglie

e innaffiare con il Porto. Continuare poi la

cottura.

13-15 Min. 70 P

Togliere le quaglie dal loro sugo di cottura.

4. Per preparare la salsa far riscaldare il brodo nella

terrina, coperta da un coperchio..

2-3 Min. 100 P

Stemperare la farina nel burro, unirli al brodo,

portare a ebollizione mescolando di tanto in

tanto.

1-2 Min. 100 P

5. Versare il formaggio nella salsa, mescolare e

unire al sugo di cottura delle quaglie. Mescolare

energicamente e versare sulle quaglie ancora

calde e servire.

Ca.1. Min. 100 P

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165

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?CARNI, PESCE E POLLAME

Svizzera

FILETTO DI PESCE IN SALSA DI

FORMAGGIO SVIZZERO

Fischfilet mit Käsesauce

Tempo di cottura: ca. 21-25 minuti

Utensili: terrina con coperchio

(capacità 1 l) casseruola ovale

a sponda bassa (ca. 25 cm di lunghezza)

Ingredienti

4 filetti di pesce (ca. 800 g)

(per es. trota, pianuzza o merluzzo)

2 CM succo di limone

sale

1 CM burro o margarina

1 cipolla (50 g) tritata finemente

2 CM farina (20 g)

100 ml vino bianco

1 CU olio vegetale per oliare lo stampo

100g formaggio emmental grattugiato

2 CM prezzemolo tritato

1. Lavare i filetti di pesce, asciugarli con un

canovaccio o della carta da cucina e bagnarli

con il succo di limone. Lasciar riposare per un

quarto d’ora circa. Asciugare di nuovo e salare.

2. Imburrare il fondo della terrina, aggiungere la

cipolla tritata e farla imbiondire a coperto.

1-2 min. 100 P

3. Cospargere la cipolla di farina e amalgamare.

Aggiungere il vino bianco e mescolare.

4. Imburrare lo stampe e adagiarvi i filetti di pesce.

Versarvi sopra la salsa, cospargere con il

formaggio svizzero e mandare in forno

collocando la terrina sulla graticola inferiore.

1) 6-7 Min. 50 P

2) 6-9 Min. 50 P

A cottura ultimata, lasciar riposare i filetti per 2

minuti. Guarnire i filetti cospargendoli di

prezzemolo tritato e portare in tavola.

Germania

TROTA ALLE MANDORLE

Mandelforellen

Tempo di cottura: ca. 16-19

minuti

Utensili: casseruola ovale a sponda bassa

(ca. 30 cm di lunghezza)

Ingredienti

4 trote (da 200 g), già pulite

il succo di un limone

sale

30 g burro o margarina

5 CM farina (50 g)

1 CU burro o margarina per ungere lo stampo

50 g mandorle a foglioline

1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con succo di

limone. Salare il pesce all’interno e all’esterno,

lasciandolo quindi riposare per 15 minuti.

2. Fondere il burro. 1-1

Min. 100 P

3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e

passarlo nella farina.

4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere a

cuocere sulla graticola inferiore. Rivoltare a due

terzi del tempo di cottura e coprire le trote con le

mandorle a foglioline.

15-18 Min. 50 P Cottura abbinata).

A cottura ultimata, lasciar riposare le trote per 2

minuti.

Consiglio: Accompagnare con patate al

prezzemolo e insalata verde.

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WAS SIND MIKROWELLEN?VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI

Austria

CANEDERLI DI PANE

Semmelknödel (Dosi per 5 canederli)

Tempo di cottura: ca. 8-11 minuti

Utensile:terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

5 tazze o stampini da budino

Ingredienti

2 CM burro o margarina (20 g)

1 cipolla (50 g) tritata finemente

ca. 500 ml latte

200 g 5 panini secchi tagliati a pezzetti

3 uova

1. Distribuir la mantequilla en el fondo de la fuente,

agregar la cebolla, tapar y rehogar.

2. Aggiungere quindi il latte e scaldare.

1-2 Min. 100 P

3. Tagliare i panini secchi a pezzetti e innaffiarli con

l'intingolo di latte preparato come sopra. Sbattere

le uova, aggiungerle all'impasto e mescolare il

tutto per bene fino a ottenere un impasto di

consistenza omogenea. Se risulta troppo asciutto,

aggiungere un goccio di latte.

4. Suddividere l'impasto nelle 5 tazze o stampini,

coprire con della carta per cottura in forno a

microonde, disporre i

recipienti sul piatto estraibile e iniziare la cottura.

6-8 Min. 100 P

Terminada la cocción, dejar reposar las

albóndigas unos dos minutos. Antes de servirlas,

desmoldear las albóndigas sobre un plato.

Germania

TIMBALLO DI PASTA CON ZUCCHINE

Zucchini-Nudel-Auflauf

Tempo per la cottura: ca. 37-44 minuti

Utensili: terrina con coperchio (capacità 2 l)

casseruola da forno

(ca. 26 cm di lunghezza)

Ingredienti

500 ml acqua

1/2 CU olio

80 g maccheroni

400 g pomodori in scatola spezzettati

3 cipolle (150 g) tagliate fini

basilico, timo, sale, pepe

1 CM olio per ungere lo stampo

450 g zucchine tagliate a fettine

150 g panna acida

2 uova

100 g formaggio Cheddar grattugiato

1 Versare l’acqua, l’olio e il sale nella terrina e

portare a ebollizione a recipiente coperto.

3-4 Min. 100 P

2. Spezzettare i maccheroni, aggiungerli,

rimescolarli e lasciarli cuocere.

9-11 Min. 30 P Sgocciolare i maccheroni

e lasciarli raffreddare.

3. Mescolare i pomodori con le cipolle e condirli

bene. Ungere la casseruola. Versarvi i

maccheroni e coprirli con la salsa, quindi

ricoprirli con le fettine di zucchine.

4. Sbattere la panna acida assieme alle uova e

versare il tutto sullo sformato. Spolverare con

formaggio grattugiato. Far cuocere sulla graticola

inferiore.

COTTURA EXPRESS C-8 or

18-21 Min. 100 P

7 - 8 Min. 70 P

(resistenza superiore)

A fine cottura, lasciare riposare il timballo per 5-

10 minuti.

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ITALIANO

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WAS SIND MIKROWELLEN?VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI

Italia

TAGLIATELLE ALLA PANNA E BASILICO

Dosi per due persone

Tempo di cottura: ca. 16-22 minuti

Utensile:

terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

stampo da soufflé (ca. 20 cm diametro)

Ingredienti

1 l acqua

1 CU sale

200 g tagliatelle

1 spicchio d'aglio

15-20 foglie di basilico

200 g crema di latte

30 g formaggio grana grattugiato

sale + pepe

1. Salare l'acqua e versarla nella terrina, coprire e

mettere in forno a bollire.

9-11 Min. 100 P

2. Gettare le tagliatelle nell'acqua, portare a

ebollizione e completare la cottura a temperatura

più bassa.

1)1-2 Min. 100 P

2) 6-9 Min. 30 P

3. Strofinare l'interno dello stampo da soufflé con lo

spicchio d'aglio sbucciato. Sminuzzare le foglie

di basilico tenendone da parte alcune per

guarnire.

4. Scolare bene la pasta. Aggiungere la crema di

latte e cospargere le tagliatelle con il basilico

sminuzzato.

5. Aggiungere il grana gratuggiato, il sale e il

pepe. Travasare il tutto nello stampo da soufflé e

mescolare. Guarnire infine con il basilico messo

da parte e portare in tavola ancora caldo.

Italia

LASAGNE AL FORNO

Tempo di cottura: ca. 18-25 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

stampo da sformati quadrato a bordo basso con

coperchio (ca. 20 x 20 x 6 cm)

Ingredienti

300 g pomodori pelati in scatola

50 g prosciutto crudo tagliato a dadini

1 cipolla (50 g) tritata finemente

1 spicchio d'aglio spremuto

250 g carne di manzo tritata

2 CM concentrato di pomodoro (30 g)

sale + pepe

origano + timo

basilico

150 ml crema di latte

100 ml latte

50 g formaggio grana grattugiato

1 CU erbe miste tritate

1 CU olio d'oliva

sale + pepe

noce moscata

1 CU olio vegetale per oliare lo stampo

125 g lasagne

1 CM formaggio grana gratuggiato

1 CM burro o margarina

1. Fare il ragù mettendo nella terrina i pomodori, la

cipolla, il prosciutto, l'aglio, la carne di manzo

tritata e il concentrato di pomodoro. Coprire e

mettere in forno.

5-8 Min. 100 P

2. Mescolare la crema di latte con il latte, il grana,

le erbe e l'olio. Insaporire di sale e pepe.

3. Imburrare lo stampo e distribuire un terzo delle

lasagne sul fondo. Versare sulle lasagne prima la

metà del ragù e poi un po' della besciamella.

Passare poi al secondo strato di pasta e

continuare a fare gli strati come il primo.

Terminare con la besciamella, cospargendola poi

con il parmigiano. Concludere con qualche

ricciolo di burro, coprire e mandare in forno.

13-17 Min. 70 P

A cottura terminata far riposare per 5/10 minuti

circa.

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WAS SIND MIKROWELLEN?VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI

Svizzera

RISOTTO ALLA TICINESE

Tessiner Risotto

Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

Ingredienti

50 g pancetta non troppo magra

2 CM burro o margarina (20 g)

1 cipolla (50 g) tritata finemente

200 g riso arborio

400 ml brodo di carne

70 g Sbrinz, grattugiato (eventualmente potete

usare anche del formaggio emmental

grattugiato)

1 pizzico di zafferano,

sale + pepe

1. Tagliare la pancetta a dadini. Spalmare il burro

sul fondo della terrina, versarvi la cipolla tritata e

la pancetta e far rosolare in forno.

2-3 Min. 100 P

2. Aggiungere il riso e il brodo, dare una prima

bollitura e poi completare la cottura a

temperatura più bassa.

3-5 Min. 100 P

15-17 Min. 30 P

A cottura terminata far riposare il riso per altri 3 o

5 minuti.

3. Aggiungere il formaggio e lo zafferano,

mescolare energicamente e aggiustare di

sale e pepe.

Consiglio:

si accompagnano ottimamente dei gallinacci o

prataioli stufati e un'insalata mista.

Grecia

PASTA DI PATATE E AGLIO

Skordaliá mé patates

Tempo di cottura: ca. 8-10 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

Ingredienti

400 g patate non sbucciate

2-3 CM acqua

2-3 spicchi d'aglio

6 CM olio di oliva

6 CM brodo di carne

sale

il succo di un limone

1 peperone dolce

1. Far cuocere accoperchiate le patate con l'acqua

nella terrina. Mescolare di tanto in tanto.

Procedimento (Pasta di patate e aglio)

8-10 Min. 100 P

2. Sbucciare le patate e passarle, ancora calde,

nello schiacciapatate oppure ad un setaccio fine.

3. Spremere l'aglio e aggiungerlo alle patate.

4. Mischiare l'olio di oliva, il brodo, il sale e il

succo di limone alle patate secondo i propri gusti

e amalgamarlo fino a ottenere una massa

omogenea. Se sarà troppo consistente

aggiungere eventualmente ancora un po' d'olio o

un po' di brodo.

5. Guarnire con il peperone tagliato ad anelli e

servire.

Svizzera

CAVOLO RAPA CON SALSA D'ANETO

Kohlrabi in Dill Sauce (Dosi per 2 persone)

Tempo di cottura: ca. 10

- 13

minuti

Utensile:

2 terrine con coperchio (capacità ca. 1 l)

Ingredienti

400 g cavolo rapa (circa 2) tagliato a fette

4-5 CM acqua

2 CM burro o margarina (20 g)

150 ml crema di latte

sale, pepe, noce moscata, paprica,

alcune gocce di succo di limone

1 mazzetto di aneto tritato finemente

1. Mettere il cavolo rapa nella terrina, versare

l'acqua e far cuocere a coperto, in forno,

mescolando di tanto in tanto.

9-12 Min. 100 P

Scolare il liquido di cottura raccoltosi.

2. Distribuire il burro nella terrina, versarvi la crema

di latte e riscaldare scoperto senza però far

bollire!

ca. 1

Min. 100 P

3. Aggiustare la salsa con il sale, le spezie e il

succo di limone, aggiungere l'aneto tritato,

mescolare e versarla sul cavolo.

Consiglio:

al cavolo rapa può essere sostituita della

scorzonera.

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169

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI

BEVANDE, DESSERT E TORTE

Austria

SFORMATO DI SPINACI

Spinatauflauf

Tempo di cottura: ca. 37-42 minuti

Utensile:terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)

stampo ovale a bordo basso (ca. 26 cm

di lunghezza)

Ingredienti

2 CM burro o margarina (20 g)

1 cipolla (50 g) tritata finemente

600 g spinaci surgelati

sale, pepe, noce moscata

aglio in polvere

1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo

500 g patate cotte in acqua, tagliate a fette

200 g prosciutto cotto tagliato a dadini

4 uova

125 ml crema di latte, 30P di grasso

100 g formaggio gratuggiato

paprica

1. Distribuire il burro sul fondo della terrina,

aggiungere le cipolle, coprire e far imbiondire in

forno.

2-3 Min. 100 P

2. Versare gli spinaci nella terrina e cuocerli a

coperto, mescolando almeno una o due volte.

12-14 Min. 100 P

Scolare il liquido raccoltosi e salare gli spinaci.

3. Imburrare lo stampo e mettervi le patate e gli

spinaci a strati alterni. L'ultimo strato dovrà essere

di spinaci.

4. Sbattere le uova insieme alla panna, salare e

pepare e versarle sulle patate e gli spinaci

preparati come sopra. Distribuirvi infine il

formaggio gratuggiato e cospargere di paprica.

23-35 Min. 70 P

Consiglio:

gli ingredienti per lo sformato possono essere

sostituiti da altri a piacere, usando per esempio

i broccoli, il salame, la pasta, ecc.

Spagna

PESCHE INNEVATE

Melocotones nevados per 8 porzioni

Tempo di cottura: ca. 3-5 minuti

Recipiente: Tortiera piana e rotonda

(ca. 24 cm diametro)

Ingredienti

470 g pesche in scatola,

dimezzate e sgocciolate

2 chiare d’uovo

70 g zucchero

75 g mandorle macinate

2 rossi d’uovo

2 CM cognac

1 CU burro o margarina per ungere la teglia

1. Asciugare le pesche dimezzate.

2. Far montare la chiara dell’uovo. Verso la fine

aggiungere un po’ di zucchero (35 g).

3. Mescolare le mandorle, lo zucchero (35 g)

restante, i rossi d’uovo e il cognac.

4. Riempire di miscela le mezze pesche. Deporre la

chiara montata a neve sui ripieni usando una

siringa a sacchetto.

5. Ungere la teglia. Disporvi le pesche e metterle a

gratinare sulla griglia inferiore. 3-5 Min.

70 P (resistenza superiore)

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WAS SIND MIKROWELLEN?BEVANDE, DESSERT E TORTE

Austria

CIOCCOLATA CON LA PANNA

Schokolade mit Sahne (Dosi per una persona)

tempo per la cottura: ca. 1 minuto

Utensile: una scodella (capacità 200 ml)

Ingredienti

150 ml latte

30 g cioccolata fondente

30 ml panna

cioccolata in scaglie

1. Versare il latte nella scodella. Grattugiare la

cioccolata fondente e aggiungerla al latte,

mescolare e far scaldare, mescolando di tanto in

tanto.

ca 1 Min. 100 P

2. Montare la panna, adagiarla sulla cioccolata e

cospargere con il cioccolato a scaglie prima di

servire.

Germania

BUDINO DI SEMOLINO CON SCIROPPO

DI LAMPONI

Grießflammeri mit Himbeersauce

Tempo di cottura: ca. 15-20 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

500 ml latte

40 g zucchero

15 g mandorle tritate

50 g semolino

1 tuorlo d'uovo

1 CM acqua

1 albume

250 g lamponi

50 ml acqua

40 g zucchero

1. Mettere il latte, lo zucchero e le mandorle nella

terrina e scaldare a coperto.

3-5 Min. 100 P

2. Aggiungere il semolino, mescolare e continuare

la cottura a coperto.

10-12 Min. 30 P

3. Mescolare il tuorlo d'uovo con l'acqua in una

scodella e aggiungerlo al budino caldo. Montare

a neve il bianco dell'uovo e mescolarlo al budino.

Infine farne delle porzioni versandolo in coppette.

4. Per la preparazione dello sciroppo, lavare

innanzitutto i lamponi, asciugandoli senza

premere troppo per non schiacciarli. Versarli in

una terrina, aggiungere lo zucchero e l'acqua,

coprire e scaldare in forno.

2-3 Min. 100 P

5. Frullare quindi i lamponi e servirli insieme al

budino, caldi o anche freddi.

Francia

PERE ALLA CIOCCOLATA

Poires au chocolat

Tempo di cottura: ca. 8-13 minuti

Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 l)

terrina con coperchio (capacità 1 l)

Ingredienti

4 pere (600 g)

60 g zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato (10 g)

1 CM liquore alle pere, 30 gradi

150 ml acqua

130 g cioccolato fondente

100 g crema di latte

Consiglio:

Servire insieme alle pere una pallina di gelato alla

vaniglia.

1. Sbucciare le pere intere.

2. Versare l'acqua con lo zucchero, lo zucchero

vanigliato e il liquore nella terrina, mescolare,

coprire e far scaldare in forno.

1-2 Min. 100 P

3. Immergervi le pere e continuare la cottura sempre

a coperto.

5-8 Min. 100 P

Togliere le pere dall'acqua di cottura e metterle a

raffreddare.

4. Versare circa 50 ml dell'acqua di cottura delle

pere nella terrina più piccola, aggiungere il

cioccolato spezzettato e la crema di latte, coprire

e mettere in forno a scaldare.

2-3 Min. 100 P

5. Dare un'ultima mescolata, versare la crema di

cioccolato sulle pere e servire.

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171

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?BEVANDE, DESSERT E TORTE

Svezia

RISO AL PISTACCHIO CON LE FRAGOLE

Pistaschris med zordgubbe

Tempo di cottura: ca. 27-31 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

125 g riso a grano lungo

150 ml latte

150 ml acqua

1 baccello di vaniglia

1 pizzico di sale

50 g zucchero

250 g fragole

40 g zucchero

40 ml Cointreau (liquore dolce all'arancia,

40 gradi)

200 ml panna

1 albume

50 g semi di pistacchio

1. Mettere il riso nella terrina e coprire di acqua e

latte. Aprire i baccelli di vaniglia e aggiungerli al

riso insieme allo zucchero e al sale, coprire e

mandare in forno.

1. 3-5 Min. 100 P

2. 24-26 Min. 30 P

A cottura terminata far riposare il riso per altri 5

minuti circa.

2. Tagliare a metà le fragole e condirle con lo

zucchero e il Cointreau.

3. Togliere la vaniglia dal riso e farlo raffreddare a

bagnomaria. Montare separatamente la panna e

il bianco dell'uovo e aggiungere mescolando al

riso, prima i semi di pistacchio, poi la panna e

infine il bianco montato a neve.

4. Versare quindi il riso così aromatizzato in una

zuppiera, fare poi una conca al centro per

mettervi le fragole.

Paesi Bassi

"BUTTAFUOCO"

Vuurdrank (Dosi per 10 persone)

Tempo di cottura: ca. 8-10 minuti

Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

500 ml vino bianco

500 ml vino rosso secco

500 ml rum, 54 gradi

1 arancia (possibilmente proveniente

da colture biodinamiche)

3 stecche di cannella

75 g zucchero

10 CU zucchero candito

1. Versare il vino bianco, rosso e il rum nella terrina,

sbucciare l'arancia lasciando però, della scorza,

l'albedo (la parte bianca) ancora attaccato

all'arancia. Aggiungere la scorza dell'arancia

con la cannella e lo zucchero alla miscela di vino

e rum, coprire e scaldare in forno.

8-10 Min. 100 P

Togliere quindi la scorza dell'arancia e la

cannella e versare la bevanda nei bicchieri da

punch già contenenti lo zucchero candito.

Quindi, servire.

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 171

172

WAS SIND MIKROWELLEN?BEVANDE, DESSERT E TORTE

Danimarca

FRUTTI DI SOTTOBOSCO SCIROPPATI

CON CREMA DI VANIGLIA

Rødgrød med vanilie sovs

Tempo di cottura: ca. 8-12 minuti

Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 l)

terrina con coperchio (capacità 2 l)

Ingredienti

150 g ribes comune

150 g fragole

150 g lamponi

250 ml vino bianco

100 g zucchero

50 ml succo di limone

8 fogli di gelatina

300 ml latte

polpa di 2 baccello di vaniglia

30 g zucchero

15 g amido da cucina

Consiglio:

con i frutti di sottobosco sciroppati si

accompagnano ottimamente anche la panna

fredda o lo jogurt.

1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli,

mettendone da parte alcuni per la guarnitura.

Fare una purea con i restanti frutti e il vino

bianco, metterla nella terrina e scaldare a

coperto.

5-7 Min. 100 P

Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.

2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua

fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e

strizzarli. Mescolare la gelatina alla purea di frutti

ancora calda fino che si sarà sciolta

completamente. Mettere in frigo a rassodare.

3. Per la preparazione della crema di vaniglia

versare innanzitutto il latte in una terrina, aprire

con un coltello il baccello di vaniglia e raschiarne

la polpa, aggiungendola mescolando al latte

insieme allo zucchero e all'amido per poi coprire

e mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e a

cottura terminata.

3-5 Min. 100 P

4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti dal

frigo e guarnire con i frutti interi messi inizialmente

da parte. Servire insieme alla crema di vaniglia.

Germania

TORTA AL FORMAGGIO

Käsekuchen (Dosi per un dolce da dodici)

Tempo di cottura: ca. 21-27 minuti

Utensile:rotonda o stampo (ca. 26 cm di diametro)

Ingredienti

300 g farina

1 CM cacao in polvere

3 CU lievito in polvere (9 g)

150 g zucchero

1 uovo

150 g burro o margarina

1 CU burro o margarina per imburrare

lo stampo o la pirofila

100 g burro o margarina

100 g zucchero

1 bustina di zucchero vanigliato (10 g)

3 uova

400 g ricotta, 20 P di grasso

1 sacchetto di polvere di budino

alla vaniglia (40 g)

1. Mescolare la farina alla polvere di cacao e al

lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero, l'uovo

e il burro e impastare il tutto con un impastatore

elettrico.

2. Imburrare lo stampo e spandere sul fondo circa

dell'impasto, alzandolo ai bordi fino a circa

2 cm. Mettere in forno per una prima cottura.

6-8 Min. 70 P

3. Per la farcia sbattere a schiuma il burro con un

frullino amano, aggiungere poi lo zucchero e

poco alla volta le uova, amalgamando bene il

tutto. Al termine incorporare la ricotta e la polvere

da budino.

4. Stendere ora la farcia di formaggio sulla pasta

disposta sul fondo dello stampo e formare l'ultimo

strato con il resto dell'impasto. Quindi mandare in

forno per la cottura.

15-19 Min. 70 P

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 172

173

ITALIANO

WAS SIND MIKROWELLEN?BEVANDE, DESSERT E TORTE

Gran Bretagna

DOLCE DI CIOCCOLATO CON GELATO

Chocolate cake with ice-cream (Dosi per 12

persone)

Tempo di cottura: ca. 15-21 minuti

Utensile:stampo da ciambella (ca. 21 cm di

diametro, 10 cm di altezza) 2 terrine con

coperchio (capacità 1 l)

Ingredienti

175 g burro o margarina

175 g zucchero

3 uova

175 g farina

1 CU lievito in polvere

2 CM cacao in polvere

50 ml latte

500 ml gelato alla vaniglia

65 g lamponi surgelati

250 g glassa al cioccolato fondente

Varianti:

a) Dolce alle ciliegie: sostituire il cacao in polvere

con un cucchiaino di essenza di vaniglia e

aggiungere all'impasto 50 g di ciliegie candite

sminuzzate. Fare la glassa con cioccolato

bianco.

b) Dolce al caffè: far sciogliere 2 cucchiai di caffè

istantaneo in 2 cucchiai di acqua da

aggiungere all'impasto. Ridurre inoltre la

quantità di latte a un solo cucchiaio.

c) Dolce alle noci: aggiungere all'impasto 50 g di

gherigli di noci e coprire la ciambella con

glassa alle noci.

Consiglio:

la ciambella è buonissima anche se non farcita.

1. Sbattere il burro fino che avrà raggiunto una

consistenza schiumosa, aggiungere a poco a

poco lo zucchero mescolando. Aggiungere poi le

uova poco alla volta e mescolare energicamente.

Incorporare quindi la farina, il lievito e il cacao in

polvere. Versare il latte e mescolare.

2. Imburrare lo stampo e versarvi l'impasto. Quindi

mettere in forno.

8-10 Min. 70 P

Con uno stuzzicadenti controllare il punto di

cottura.

3. A cottura terminata far riposare il dolce per 10

minuti circa, poi rovesciarlo e lasciarlo

raffreddare completamente.

4. Praticare un taglio orizzontale a 2 cm circa dal

bordo inferiore del dolce e mettere da parte la

sezione tagliata. Capovolgere il dolce e

praticare dei tagli verticali a 1 cm circa dai bordi

interni ed esterni. Togliere con cura il contenuto

interno del dolce con un cucchiaio.

5. Intanto ammorbidire in forno il gelato alla

vaniglia.

ca. 1 Min. 30 P

Farcire quindi la ciambella svuotata come sopra

con i lamponi e il gelato. Collocarvi sopra il

fondo precedentemente tagliato via e

capovolgerla.

6. Mettere la glassa al cioccolato nella seconda

terrina e farla sciogliere.

3-6 Min. 50 P

Mescolare e versare la glassa di cioccolato sulla

ciambella.

7. Mettere il dolce a congelare facendolo rinvenire

poco prima di servire.

3-4 Min. 30 P

Germania

LIMONATA CALDA

Heiße Zitrone (Dosi per una persona)

Tempo di cottura: ca. 1 minuto

Utensile: bicchiere da tè (capacità 150 ml)

Ingredienti

100 ml acqua

il succo di un limone

2-3 CU zucchero

1. Mettere l'acqua e il succo di limone nella tazza e

far scaldare.

ca. 1 Min. 100 P

Zuccherare a piacimento.

9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 173

174

XXXXXXXXXXXXXINSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD

No coloque materiales inflamables cerca del horno o de los

orificios de ventilación. No bloquee la entrada de los orificios de

ventilación. Quite todos los precintos metálicos, envolturas de

alambre, etc. que tenga la comida dado que podrían formarse

arcos o chispas eléctricas en las superficies metálicas y ocasionar

incendios. No utilice el horno de microondas para freir con

aceite o para calentar aceite con el que va a freir después. No

se puede controlar la temperatura y podría prenderse fuego.

Para hacer palomitas de maíz (popcorn) utilice sólo un

horno de microondas especial para ello.

No guarde comida ni ningún otro alimento dentro del

horno. Compruebe las posiciones programadas después de

poner el horno en funcionamiento para asegurarse de que

su operación va a ser la correcta.

Utilice este manual de instrucciones y el recetario adjunto

conjuntamente.

Para evitar estropear el horno

ADVERTENCIA:

No haga funcionar el horno si está estropeado o funciona

mal. Compruebe los puntos siguientes antes de utilizarlo.

a) La puerta; asegúrese de que la puerte cierra bien y

compruebe que no está ni deformada ni combada.

b) Las bisagras y pestillos de seguridad de la puerta;

compruebe que no están ni rotos ni flojos.

c) Los sellos de la puerta y las superficies de sellado;

asegúrese de que no han sufrido daños y están en

perfectas condiciones.

d) Dentro del horno o en la puerta; asegúrese de que no

hay abolladuras.

e) El cable y el enchufe de alimentación de la corriente;

asegúrese de que no están estropeados.

En ningún caso ajuste, repare ni modifique el

horno personalmente. Hacerlo es peligroso para

cualquier persona que carezca de los

conocimientos necesarios para llevar a cabo

tareas de servicio o reparación que requieran la

extracción de una cubierta que impida la

exposición a la energía de microondas.

No ponga el horno a funcionar con la puerta abierta ni

altere de ninguna forma los pestillos (cierres) de la puerta

de seguridad.

No haga funcionar el horno si hay algún objeto atrapado

entre los sellos de la puerta y las superficies de sellado.

No permita que se acumule grasa o suciedad en

los sellos de las puertas ni en partes

adyacentes. Siga las instrucciones de “Limpieza

y Mantenimiento” en la página 187”.

Las personas que llevan un MARCAPASOS deben

comprobar con su médico o el fabricante del marcapasos

las precauciones que deben tomar con respecto a los

hornos de microondas.

Para evitar incendios

Los hornos de microondas no deben dejarse

funcionando sin que haya alguien controlando

su cocción. Los niveles de potencia que sean

demasiado altos o los tiempos de cocción

demasiado largos pueden calentar

excesivamente los alimentos y originar

incendios.

En los casos en que se vaya a instalar el horno empotrado

en un mueble de cocina, debe utilizarse el armazón de

instalación EBR-4500 (B)/(W)/(BK) autorizado por SHARP

y que está disponible en los distribuidores de SHARP.

Consulte las instrucciones de instalación del armazón o

pida a su distribuidor que le enseñe el procedimiento

correcto. Sólo utilizando este armazón se garantiza la

seguridad y calidad del producto.

La toma de corriente eléctrica debe estar fácilmente

accesible de forma que la unidad pueda desenchufarse sin

dificultades en caso de emergencia.

El suministro de C.A. debe ser de 230 V, 50 Hz, con un

fusible en la línea de distribución de 16 A como mínimo, o

un interruptor en el circuito de distribución de 16 A como

mínimo.

Se recomienda utilizar un solo circuito separado para

alimentar a este aparato.

No coloque el horno en superficies donde se genere calor.

Por ejemplo, no lo sitúe cerca de un horno normal.

No instale el horno en lugares que tengan alta humedad o

donde pueda acumularse humedad.

No guarde ni use el horno en exteriores.

Si ve que sale humo de la comida que se está

calentando en el horno, NO ABRA LA PUERTA.

Apague y desenchufe el horno y espere hasta

que deje de salir humo. Si abre la puerta

mientras sale humo de la comida podría causar

un incendio.

Utilice sólo recipientes, envases y utensilios

adecuados para cocinar con microondas. Vea

las sugerencias correspondientes en el libro

adjunto de cocina (a pag. 188).

No deje el horno funcionando sin que haya

alguien controlando su cocción cuando emplee

envases desechables de plástico, papel u otros

materiales combustibles para calentar o cocinar

la comida.

Limpie la tapa de la guía de ondas, la cavidad

del horno, el plato giratorio y el soporte del

rodillo después de utilizarlos. Quíteles siempre

la grasa dado que ésta podría sobrecalentarse

la próxima vez que use el horno y empezar a

echar humo o prenderse fuego.

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES: LÉALAS ATENTAMENTE Y CONSÉRVELAS

PARA CONSULTAS FUTURAS.

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 174

175

XXXXXXXXXXXXXXXX

ESPAÑOL

INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD

Para evitar quemaduras

No toque o mueva nunca el grill inferior mientras está

caliente. Utilice agarradores o manoplas especiales para

horno al sacar la comida para evitar quemarse.

Abra siempre los recipientes, paquetes de palomitas de

maíz, bolsas para cocinar en horno, etc., lejos de la cara y

manos para evitar quemarse con el vapor.

Para evitar quemaduras, compruebe siempre la

temperatura de los alimentos y remuévalos

antes de servirlos, prestando especial atención

a la temperatura de comidas y bebidas para

bebés, niños o ancianos.

La temperatura del recipiente no es una buena indicación

de la temperatura de la comida o bebida; compruebe

siempre la temperatura de la comida.

Conviene siempre apartarse de la puerta del horno al

abrirlo para evitar quemarse al salir el vapor y el calor.

Los alimentos rellenos cocidos al horno deben cortarse en

rodajas después de calentarlos para que salga el vapor y

evitar quemaduras.

No tocar la puerta del horno, la caja exterior, el grill

inferior, los orificios de ventilación, los accesorios ni los

platos durante el uso en los modos de operación con

GRILL, COMBINADO y

COCCIÓN RÁPIDAS

que se pondrán muy calientes. Antes de limpiar cerciórese

de que no están calientes.

Para evitar que los niños lo utilicen de forma inadecuada

ADVERTENCIA: Sólo se debe permitir a los niños

utilizar el horno sin supervisión alguna cuando

se les haya dado instrucciones adecuadas para

que puedan usarlo de modo seguro y

comprendan los peligros de un uso incorrecto

Los niños pueden utilizar los hornos de microondas sólo

cuando estén bajo supervisión de las personas mayores.

No apoyarse ni agarrarse de la puerta del horno. No

juegue con el horno ni lo utilice como un juguete.

A los niños se les debe enseñar todas las medidas de

seguridad importantes tales como la utilización de guantes

o manoplas para no quemarse, retirar con cuidado las

envolturas de las comidas y tener un cuidado especial con

los alimentos (por ej., los envueltos en materiales

autocalentables) diseñados para tostar la comida porque

puede que estén demasiado calientes.

No intente nunca hacer ninguna modificación en el horno.

No mueva el horno mientras está funcionando.

Este horno es para preparar solamente comidas en el hogar

y debe utilizarse sólo para cocinar alimentos. No es

adecuado para utilizarlo con fines comerciales o de

laboratorio.

Para prevenir averías en el horno y para no

estropearlo, tenga en cuenta lo siguiente:

No haga funcionar el horno cuando esté vacío. Si no lo

hace así se estropeará el horno.

Si utiliza algún plato para dorar o materiales

autocalentables, coloque siempre debajo un aislador

Para evitar sacudidas eléctricas

Bajo ningún concepto se deberá desmontar la caja exterior.

No derrame nada ni introduzca ningún objeto en los orificios de

los cierres de la puerta o en los orificios de ventilación. En caso

de que cayera algo, apague el horno, desenchúfelo

inmediatamente y llame al técnico de servicio SHARP autorizado.

No sumerja en agua ni en ningún otro líquido el cable de

alimentación ni el enchufe.

No deje que el cable de alimentación cuelgue del borde de

la mesa o de la superficie en la que esté situado el horno.

Mantenga el cable de alimentación alejado de las

superficies calientes,incluyendo la parte posterior del horno.

No intente cambiar la lámpara del horno usted mismo ni

permita que lo haga nadie excepto un electricista

autorizado por SHARP.

Si la lámpara se estropea, consúltelo con su distribuidor o

con un técnico de servicio SHARP autorizado.

Si se estropea el cable de alimentación de este aparato,

debrá cambiarlo por un cable especial. El cambio debe

efectuarlo un técnico de servicio SHARP autorizado.

ADVERTENCIA: Para evitar el riesgo de

explosión y ebullición repentina. No caliente

líquidos ni otros alimentos en recipientes

cerrados ya que podrían explotar.

No use nunca recipientes o envases sellados. Quite los

cierres y tapas antes de utilizarlos. Los recipientes sellados

pueden explotar al acumularse la presión incluso después

de haber apagado el horno.

Tenga cuidado cuando caliente líquidos en el horno de

microondas. Utilice un recipiente de boca ancha para que

puedan escapar las burbuijas.

No caliente nunca líquidos en recipientes de

boca estrecha tales como biberones, dado que

su contenido podria salirse del recipiente al

calentarse y provacar quemaduras.

Para evitar la salida repentina de líquido hirviendo y las

posibles quemaduras:

1. Agite el líquido antes de calentarlo/recalentarlo.

2. Es aconsejable introducir una varilla de vidrio o utensilio

similar en el líquido mientras calienta.

3. Deje el líquido en reposo al final del tiempo de cocción

para evitar que hierva y salpique después.

No cocine huevos con la cáscara ni caliente huevos

cocidos duros enteros en hornos microondas ya

que podrían explotar incluso después de haber

terminado de calentarlos el microondas.. Para

cocinar o volver a calentar huevos que no estén

mezclados o revueltos, pinche las yemas y las

claras para que no exploten. Corte también los

huevos duros con cáscara antes de calentarlos en

el horno de microondas.

Agujeree la piel o cáscara de alimentos como las patatas,

salchichas y fruta antes de cocinarlos porque si no podrían

explotar.

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 175

176

XXXXXXXXXXXXXINSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD

INSTALACIÓN

COCCIÓN RÁPIDAS

, dado que podrían derretirse o

fundirse. No debe emplear recipientes de plástico durante

los modos mencionados a menos que el fabricantes de

dichos recipientes afirme que son adecuados para su uso en

la cocción por microondas.

No coloque nada en la partes exteriores del horno mientras

está funcionando.

NOTAS:

Si no está seguro de cómo conectar el horno, sírvase

consultar a un electricista cualificado.

Ni el fabricante ni el proveedor aceptan responsabilidad

alguna por cualquier avería del horno o heridas personales

sufridas por dejar de observar el procedimiento correcto de

conexión eléctrica.

Puede que se forme vapor o gotas de agua algunas veces

en las paredes del horno o cerca de los sellos de las

puertas y de las superficies de sellado. Esto es bastante

normal y no indica que haya ninguna fuga de microondas

ni ninguna avería.

termorresistente como, por ejemplo, un plato de porcelana

para evitar que se estropee el plato giratorio y el soporte

del rodillo debido al esfuerzo calorífico. No debe

sobrepasar el tiempo de precalentamiento especificado en

las instrucciones del plato.

No utilice utensilios de metal que reflejan las microondas y

pueden ocasionar arcos o chispas eléctricas. No ponga

nunca latas en el horno.

Utilice sólo el plato giratorio y el soporte del rodillo

diseñados para este horno.

Para evitar que se rompa el plato giratorio:

(a) Antes de limpiar el plato giratorio con agua, déjelo

enfriar.

(b) No ponga comidas ni utensilios calientes sobre un plato

giratorio frío.

giratorio caliente.

No utilice envases o recipientes de plástico para la cocción

a microondas si el horno está todavía caliente después de

haberlo usado en los modos a la GRILL, COMBINADO y

1. Retire todo el material de embalaje del interior del

horno. Tire el plástico que está suelto entre la

puerta y la cavidad del horno. Despegue la

etiqueta de características de la parte exterior de

la puerta si hay una pegada.

No quite la película protectora pegada en el

interior de la puerta.

2. Compruebe el horno cuidadosamente por si está

estropeado.

3. Coloque el horno sobre una superficie plana y

nivelada que sea suficientemente resistente para

soportar no sólo el peso del horno, sino también el

plato o comida más pesado que pueda cocinar.

La puerta del aparato puede alcanzar

temperaturas elevados durante la cocción.

Coloque o monte el aparato a una altura

mínima de 85 cm respecto al suelo. No

deje que los niños se acerquen demasiado

para evitar que se quemen.

4. Asegúrese de que queda un espacio libre de

19 cm como mínimo encima del horno.

5. Conecte la clavija del horno a un enchufe

tomacorriente normal del hogar que esté

conectado a tierra.

19cm

✓

✗

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 176

ESPAÑOL

ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO

177

PUESTA EN HORA DEL RELOJ

Enchufar el horno.

1. El visualizador del horno parpadeará:

2. Pulsar la tecla de PARADA, y el visualizador

indicará:

3. Para poner en hora el reloj, ver el apartado

siguiente.

4. Calentar el horno sin alimentos. (Vea la página

180, Nota 2).

Utilización de la tecla de PARADA (STOP).

1. Borrar los erroes que haya cometido durante la

programación.

2. Parar el horno temporalmente durante la

cocción.

3. Cancelar un programa durante la cocción,

pulsándola dos veces.

Ejemplo:

Poner el reloj de 24 horas a las 23:35

NOTA:

1. El botón de

TEMPORIZADOR/kg/

MICROONDAS

puede girarse en sentido horario o antihorario.

2. Si se comete una equivocación durante la

programación basta con pulsar la tecla de PARADA.

3. Si se interrumpe la alimentación de energía

eléctrica al horno de microondas, el visualizador

indicará intermitentemente después de

restablecerse la corriente. Si ocurre esto mientras

está usándose el horno se borrará el programa.

También desaparece la hora del día.

4. Cuando haya que poner nuevamente en hora el reloj

hay que seguir otra vez el ejemplo antes mencionado.

Hay dos modalidades: reloj de 12 horas y reloj de 24 horas.

1. Para poner en hora el reloj de 12 horas hay que sostener oprimida la tecla de MODO

DE COCCIÓN durante 3 segundos. aparecerá en el visualizador.

2. Para poner en hora el reloj de 24 horas hay que pulsar la tecla de MODO DE

COCCIÓN una vez más después de lo indicado en la operación 1, en el

ejemplo que sigue aparecerá en el visualizador.

x1 durante 3 segundos

Para poner en hora el reloj, seguir el ejemplo que sigue.

Elegir la función del reloj.

(reloj de 12 horas)

Elegir el reloj de 24

horas.

Se pulsa la tecla MODO DE

COCCIÓN a cambiar de horas

a minutos

4. Poner los minutos (35). 5. Se pulsa la tecla MODO DE

COCCIÓN a poner en

marcha el reloj.

2. Poner la hora. Girar el botón de

TEMPORIZADOR/kg/

MICROONDAS en sentido

horario hasta que se vea la hora correcta (23).

x1 durante 3 segundos

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 177

NIVEL DE POTENCIA DE MICROONDAS

178

El horno tiene 5 niveles de potencia. Para elegir el

nivel conveniente para guisar hay que hacer lo

indicado en la sección de recetas. En general son

de aplicación las siguientes recomendaciones:

100 P (900 vatios), utilizado para cocción rápida

o para recalentar, p.ej. sopas, guisos, alimentos

enlatados, bebidas calientes, verduras, pescado,

etc.

70 P (630 vatios) utilizado para la cocción más

prolongada de alimentos densos, como carne

asada, pasteles de carne y comidas al plato y

también para platos sensibles como salsa de

queso y pasteles de bizcocho. En este punto de

ajuste, más reducido, la salsa no hervirá y los

alimentos se cocerán uniformemente sin quemarse

en los bordes.

Para seleccionar el nivel de potencia de microondas:

Girar el mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS en sentido horario para seleccionar el

tiempo de cocción.

Pulsar la tecla de MODO DE COCCIÓN una vez (sólo microondas).

Para cambiar el nivel de potencia de microondas se gira el mando hasta llegar al nivel de potencia

deseado.

Pulsar la tecla +1min/INICIO DE COCCIÓN.

50 P (450 vatios) para alimentos densos que

requieren un tiempo de cocción largo en la cocina

convencional, por ejemplo platos de buey. Se

recomienda utilizar este ajuste de la potencia para

asegurar que la carne quede tierna.

30 P (270 vatios; ajuste de descongelación).

Seleccione este ajuste para descongelar

asegurando que el plato se descongela

uniformemente.Este ajuste es también ideal para

cocer a fuego lento arroz, pasta, etc.y para cocer

flanes de huevo.

10 P (90 vatios). Para descongelación cuidadosa,

por ejemplo de dulces o pasteles de crema.

P = Porciento

NOTA: Si no se selecciona el nivel de potencia se pone automáticamente el nivel 100 P.

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 178

179

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ESPAÑOL

COCCIÓN CON MICROONDAS

Ejemplo:

Supongamos que se desea calentar sopa durante 2 minutos y 30 segundos empleando una potencia de

microondas de 70 P.

1. Se pone el tiempo de

cocción deseado

girando el mando de

TEMPORIZADOR/

kg/MICROONDAS

en sentido horario.

2. Se elige el MODO DE

COCCIÓN deseado

pulsando la tecla

MODO DE COCCIÓN

una vez (sólo

microondas).

3. Se elige la potencia

deseada girando el

mando de

TEMPORIZADOR/kg/

MICROONDAS en

sentido horario.

4. Se pulsa la tecla de

+1min/INICIO DE

COCCIÓN una vez

para empezar la

cocción.

NOTA:

1. Cuando se abre la puerta durante el proceso de cocción se para automáticamente el tiempo contado

en el visualizador digital. El tiempo de cocción empieza a contarse de nuevo cuando se cierra la

puerta y se pulsa la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN.

2. Si se desea saber el nivel de potencia que se está usando durante la cocción se pulsa la tecla de

MODO DE COCCIÓN. Mientras se toca la tecla de MODO DE COCCIÓN con el dedo se ve en el

visualizador el nivel de potencia.

3. El mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS se puede girar en sentido horario o

antihorario. Si se gira en sentido antihorario se reduce el tiempo de cocción desde 90 minutos en

gradaciones.

Comprobar el

visualizador

El horno puede programarse para hasta 90

minutos (90.00). La unidad de entrada de tiempo

de cocción (descongelación) varía de 10 segundos

a 5 minutos. Depende del total de tiempo de

cocción (descongelación), como se indica en la tabla.

Tiempo de cocción Unidad de incrementos

0-5 minutos 10 segundos

5-10 minutos 30 segundos

10-30 minutos 1 minuto

30-90 minutos 5 minutos

10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 179

180

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NOTA:

1. Se recomienda usar la rejilla alta para asar a la parrilla.

2. Al usar la parrilla por primera vez puede que se note humo o un olor a quemado, pero eso es normal

y no es indicio de que el horno está averiado.

Para evitar este problema, al usar el horno por primera vez conviene hacer funcionar la parrilla sin

alimentos durante 20 minutos.

COCCIÓN A LA PARRILLA Y COCCIÓN COMBINADA

A LA PARRILLA Y CON MICROONDAS

Este horno de microondas tiene dos modos de cocción a la PARRILLA: 1. Sólo parrilla.

2. Parrilla con microondas.

1. COCCIÓN SÓLO A LA PARRILLA

Este modo puede usarse para asar/dorar alimentos.

Ejemplo: Para hacer tostadas en 4 minutos:

1. Se pone el tiempo de cocción

deseado girando el mando

de TEMPORIZADOR/kg/

MICROONDAS en sentido

horario.

2. Se elige el modo de cocción

deseado pulsando la tecla

MODO DE COCCIÓN dos

veces. (Sólo parrilla).

3. Se pulsa la tecla +1min/INICIO

DE COCCIÓN una vez para

empezar la cocción.

En esta modalidad se usa una combinación de potencia de parrilla y potencia de microondas (10 P a 70 P). El

nivel de potencia de microondas está prefijado a 30 P.

Ejemplo:

Para hacer pinchitos (encontrará la receta en la página 209 del Libro de cocina) durante 7 minutos

empleando potencia MEDIA CON PARRILLA Y MICROONDAS 50 P.

1. Se pone el tiempo de

cocción deseado girando

el mando de

TEMPORIZADOR/kg/

MICROONDAS en

sentido horario.

2. Se elige el modo de

cocción deseado

pulsando la tecla MODO

DE COCCIÓN tres veces

para seleccionar

microondas y parrilla.

3. Se gira el mando de

TEMPORIZADOR/

kg/MICROONDAS al

nivel de potencia de

microondas deseado.

4. Se pulsa la tecla

de +1min/

INICIO DE

COCCIÓN una

vez para empezar

la cocción.

2. COCCIÓN COMBINADA A LA PARRILLA Y CON MICROONDAS

Comprobar el visualizador

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ESPAÑOL

1. COCCIÓN EN VARIAS SECUENCIAS

Puede programarse una secuencia de 3 escalones (máximo) empleando combinaciones de MICROONDAS,

PARRILLA o PARRILLA Y MICROONDAS.

Ejemplo:

Para cocinar : 2 minutos y 30 segundos con potencia 70 P (Escalón 1)

5 minutos con sólo parrilla (Escalón 2)

ESCALÓN 1

1. Se pone el tiempo de

cocción deseado

girando el mando de

TEMPORIZADOR/

kg/MICROONDAS

en sentido horario.

2. Se elige el modo de

cocción deseado

pulsando la tecla MODO

DE COCCIÓN una vez

(sólo microondas).

3. Se pone el nivel de potencia

deseado girando el mando

de TEMPORIZADOR/

kg/MICROONDAS en

sentido horario.

4. Se pulsa la tecla de

MODO DE

COCCIÓN antes de

programar el

escalón 2.

ESCALÓN 2

5. Se pone el tiempo deseado

girando el mando de

TEMPORIZADOR/ kg/

MICROONDAS en sentido

horario.

6. Se elige el modo de cocción

deseado pulsando la tecla de

MODO DE COCCIÓN dos

veces (sólo parrilla).

7. Se pulsa la tecla de

+1min/INICIO DE

COCCIÓN una vez para

empezar la cocción.

(El horno empezará a cocinar durante 2 minutos y 30 segundos a 70 P y luego durante 5 minutos con sólo

parrilla).

Ejemplo:

Para hacer Calabacines y pasta al horno en la página 207 del Libro de cocina).

1. 18 minutos a 100 P.

2. 7 minutos con parrilla y microondas a 70 P.

OTRAS FUNCIONES CÓMODAS

Comprobar el visualizador

NOTA: Si elige cualquier programa después de haber ajustado el modo PARRILLA, omita los pasos 3 y 4.

Si mantiene apretado continuamente el botón del MODO DE COCCIÓN después de ajustar PARRILLA, el

modo PARRILLA cambiará automáticamente al modo PARRILLA DOBLE.

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2. FUNCIÓN DE MÁS

La tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN permite utilizar las dos funciones siguientes:

a. Inicio directo de cocción

Se puede empezar directamente la cocción con el nivel de potencia de microondas 100 P durante 1

minuto pulsando la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN.

NOTA:

Para evitar manipulaciones indebidas por los niños la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN sólo

puede usarse dentro de 3 minuto de la operación inmediatamente precedente, p.ej. el cierre de la puerta

o la pulsación de la tecla de PARADA.

b. Prolongación del tiempo de cocción.

Se puede prolongar el tiempo de cocción en múltiplos de 1 minuto si se pulsa la tecla mientras el horno

está en funcionamiento..

3. PARA COMPROBAR EL NIVEL DE POTENCIA

Para comprobar el nivel de potencia de microondas durante la cocción se pulsa la tecla de MODO

DE COCCIÓN.

Mientras se está tocando la tecla de MODO DE COCCIÓN con el dedo se ve en el visualizador el

nivel de potencia.

El horno continúa contando el tiempo aunque el visualizador esté indicando el nivel de potencia.

OTRAS FUNCIONES CÓMODAS

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ESPAÑOL

En la COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN

RÁPIDAS se calcula automáticamente el modo y el

tiempo de cocción correctos. Se puede elegir de entre

12 menús de RÁPIDAS. Lo que se necesita saber

cuando se use esta función automática es:

1. Pulsar la tecla de COCCIÓN Y

DESCONGELACIÓN RÁPIDAS una vez; en el

visualizador se verá lo indicado.

El menú puede elegirse pulsando la tecla de

COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

hasta que se vea en el visualizador el número del

menú deseado. Ver las páginas 184-185 “TABLA DE

COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS”.

2. El peso o la cantidad del alimento puede introducirse

girando el mando de

TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS hasta

que se visualice el peso o cantidad deseados.

- Introducir sólo el peso del alimento. No incluir el

peso del envase.

- Tratándose de productos que pesen más o menos

que los pesos/cantidades que se indican en la

tabla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN

RÁPIDAS, usar los programas manuales. Para

conseguir los mejores resultados conviene seguir

lo indicado en las tablas del Libro de Cocina.

3. Para empezar a cocinar, pulsar la tecla de

+1min/INICIO DE COCCIÓN.

Cuando se necesita alguna acción (p.ej. dar vuelta

al alimento) el horno se para y suenan las señales, y

en el visualizador se verá intermitentemente el tiempo

de cocción que queda y cualquier indicador. Para

continuar cocinando hay que pulsar la tecla de

+1min/INICIO DE COCCIÓN.

COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

Mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS

Botón de +1min/INICIO DE COCCIÓN

Ejemplo:

Para cocinar al gratín 1,5 kg (C-8)

Se introduce el peso girando el

mando de TEMPORIZADOR/

kg/MICROONDAS en sentido

horario.

Se pulsa la tecla de

+1min/INICIO DE

COCCIÓN

Se selecciona el menú requerido

pulsando la tecla de COCCIÓN

Y DESCONGELACIÓN

RÁPIDAS.

Comprobar el visualizador

La temperatura final variará dependiendo de la

temperatura de partida. Comprobar que el

alimento está muy caliente después de la cocción.

Si es necesario se puede prolongar el tiempo de

cocción y variar el nivel de potencia.

Menú-

número

COOK & DEFROST

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TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

MENÚ Nú.

C-1 Cocción

Patatas fritas

(Temp. inicial -18° C)

(recomendadas

para hornos

convencionales)

C-2 Cocción

Verduras congeladas

(Temp. inicial -18° C)

e.g. Coles de Bruselas,

udías verdes,

guisantes, verduras

mixtas y brécol.

C-3 Cocción

Filete de pescado

gratinado

(Temp. inicial

Pescado 5° C

salsa 20° C)

C-4 Cocción

Pinchitos

(Temp. inicial 5° C)

C-5 Cocción

Cerdo asado

(Temp. inicial 5° C)

C-6 Cocción

Pollo asado

(Temp. inicial 5° C)

CANTIDAD (Unidad de

incremento)/UTENSILIOS

0,2 - 0,4 kg (50 g)

Cacerola plana,

Rejilla alta

0,1 - 0,6 kg (100 g)

Fuente y tapa

0,6 - 1,2 kg* (100 g)

(pescado: 0,3 - 0,6 kg)

(salsa: 0,3 - 0,6 kg)

Cazuela plana, Rejilla baja

0,2 - 0,8 kg (100 g)

Rejilla alta

0,6 - 2,0 kg (100 g)

Rejilla baja

0,9 - 1,8 kg (100 g)

Rejilla baja

PROCEDIMIENTO

• Sacar del paquete las patatas fritas congeladas y

ponerlas en una fuente de porcelana.

• Poner la fuente en la rejilla en el horno.

• Cuando suenen las señales, dar vuelta.

• Después de la cocción, sacar las patatas fritas de la

fuente y ponerlas en un plato para servir. (No es

necesario tiempo de reposo).

• Añadir sal según el gusto.

NOTA: La fuente se pone muy caliente durante la

cocción. Para evitar quemarse conviene ponerse

guantes de cocina para sacar del horno la fuente.

• Añadir 1 cucharón de agua por cada 100 g.

(Tratándose de setas no se necesita agua adicional).

• Cubrir con una tapa.

• Cuando se pare el horno y suenen las señales,

remover y tapar de nuevo.

•

Después de la cocción, dejar en reposo aprox. 1-2 minutos

NOTA: Si se compactan juntas las verduras

congeladas, cocerlas empleando el modo manual.

• Ver las recetas de Filete de pescado gratinado en la

página 186.

* Peso total de pescado y salsa

• Preparar los asadores.

• Poner en una rejilla y asar.

• Cuando suene la señal, dar vuelta.

• Terminada la cocción, sacar y poner en un plato para

servir. (No es necesario tiempo de reposo).

• Se recomienda carne magra de cero asada.

•

Mezclar todos los ingredientes y esparcirlos sobre la carne.

• Poner la carne con la pechuga hacia abajo.

• Cuando suenen las señales, dar vuelta a la carne.

• Terminada la cocción, dejar en reposo la carne

envuelta en lámina de aluminio durante

aproximadamente 10 minutos.

• Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre el pollo.

• Perforar la piel del pollo.

• Poner el pollo en una cazuela plana con la pechuga

hacia abajo.

• Cuando suenen las señales, dar vuelta al pollo.

•

Una vez terminada la cocción, sacar el pollo y ponerlo en

un plato para servirlo. (No es necesario tiempo de reposo).

Ingredientes para 1,2 kg de pollo asado:

Sal y pimienta, 1 cdta. de pimentón dulce, 2

cucharones de aceite

Ingredientes para 1kg de carne magra de cerdo enrollada

1 diente de ajo machacado, 2 cucharones de

aceite, 1 cucharón de pimentón dulce, un poco de

comino en polvo, 1 cdta. de sal.

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ESPAÑOL

TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS

MENÚ Nú.

C-7 Cocción

Patas de pollo

(Temp. inicial 5° C)

C-8 Cocción

Gratinado

(Temp. inicial 20° C)

d-1

Descongelación

Bistec y chuletas

(Temp. inicial -18° C)

d-2

Descongelación

Patas de pollo

(Temp. inicial -18° C)

d-3

Descongelación

Pollos

(Temp. inicial -18° C)

d-4

Descongelación

Carne picada

(Temp. inicial -18° C)

CANTIDAD (Unidad de

incremento)/UTENSILIOS

0,2 - 0,8 kg

Rejilla alta

0,5 - 1,5 kg

Fuente ovalada poco

profunda para gratinar,

Rejilla baja.

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Ver la nota que sigue)

0,2 - 1,0 kg (50 g)

(Ver la nota que sigue)

0,9 - 1,8 kg (100 g)

(Ver la nota que sigue)

0,2 - 1,0 kg (100 g)

(Ver la nota que sigue)

Film transparente

PROCEDIMIENTO

•

Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre las patas de pollo.

• Perforar la piel de las patas.

• Poner las patas en la rejilla, con el lado con piel abajo

y con los extremos delgados hacia el centro.

• Cuando suenen las señales, dar vuelta a las patas.

•

Terminada la cocción, sacar las patas y ponerlas en un plato

para servirlas. (No es necesario tiempo de reposo).

• Preparar el gratinado consultando la sección del libro

de cocina adjunto, página 207.

• Terminada la cocción, dejar en reposo el alimento

durante aproximadamente 5-10 minutos.

• Poner la comida en un plato en el centro del plato giratorio.

• Cuando se pare el horno y suenen las señales, dar

vuelta al alimento, revolver y separar. Proteja las partes

delgadas y los puntos calientes con papel de aluminio.

• Después de descongelar, envolver en lámina de

aluminio durante 10-15 minutos hasta que esté

totalmente descongelado.

• Poner la comida en un plato en el centro del plato giratorio.

• Cuando se pare el horno y suenen las señales, dar

vuelta al alimento, revolver y separar. Proteja las partes

delgadas y los puntos calientes con papel de aluminio.

• Después de descongelar, envolver en lámina de

aluminio durante 10-15 minutos hasta que esté

totalmente descongelado.

• Colocar un plato boca abajo sobre el plato giratorio y

poner sobre aquél el pollo con la pechuga hacia abajo.

•

Cuando se pare el horno y suene la señal, darle vuelta y

repetirlo cada vez que se pare el horno y suene la señal.

• Después de descongelar, cubrir con lámina de

aluminio y dejar en reposo 15-30 minutos hasta que

esté completamente descongelado.

• Cubra la plataforma giratoria con film transparente.

• Coloque el bloque de carne picada en la

plataforma giratoria.

• Cuando se pare el horno y suene la señal acústica,

dé la vuelta al alimento. Retire, si es posible, la

parte descongelada.

• Después de descongelar, déjela en reposo durante

5-10 minutos hasta la descongelación completa.

NOTA: Descongelación rápidas

1 Bistecs, chuletas, patas de pollo y filetes de pescado deben congelarse en una sola capa.

2 La carne picada se debe congelar en pequeñas porciones.

3 Después de dar vuelta, proteger las partes descongeladas con trozos pequeños planos de lámina de aluminio.

4 La carne de aves debe procesarse inmediatamente después de descongelarla.

5 d-1, d-2 y d-3 disponer los alimentos en el horno como se indica:

Alimento

Plato

giratorio

Patas de pollo, bistecs y chuletas

Pollo

Ingredientes para 600 g de patas de pollo:

(3 piezas), 1-2 cucharones de aceite, 1/2 cdta. de

sal, 1 cdta. de pimentón dulce ,1 cdta. de romero.

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186

RECETAS PARA COCCIÓN RÁPIDAS C-3

PESCADO GRATINADO

Pescado gratinado a la italiana

Ingredientes

600 g filetes de pescado

zumo de

limón

2 cdas. mantequilla de anchoas

75 g queso Gouda rallado

pimienta

420 g tomates

2 cdas. hierbas picadas mezcladas

(albahaca, orégano, perejil)

250 g Mozarella

1 cda. albahaca picada

3 cdas. espesante en polvo para salsa

Preparación

1. Lavar y secar el pescado, rociar con el zumo de

limón, sazonar y untar con la mantequilla de

anchoas. Colocar en una fuente ovalada para

gratinar (32 cm).

2. Espolvorear el queso Gouda sobre el pescado.

3. Lavar los tomates y quitarles el rabo. Cortar en

rodajas y colocar sobre el queso.

4. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas

mezcladas.

5. Escurrir la mozarella, cortar en rodajas y colocar

sobre los tomates. Espolvorear con la albahaca.

6. Colocar la fuente sobre la rejilla baja y cocinar en el

COCCIÓN RÁPIDAS C-3 para “Pescado gratinado”.

Truco: Una vez cocinado sacar el pescado de la fuente

y añadir un poco de espesante en polvo a la salsa.

Cocinar de nuevo durante 1-2 minutos a 100 P.

PESCADO GRATINADO

Filete de pescado gratinado Esterhazy

Ingredientes

600 g filetes de pescado

2 (250 g) puerros

1 (50 g) cebolla (mediana)

1 (100 g) zanahoria (grande)

1 cda. (20 g) mantequilla

pimienta, sal y nuez moscada

2 cdas. zumo de limón

125 g nata fresca

100 g queso Gouda rallado (45 % grasa)

Preparación

1. Lavar los puerros, dividir a lo largo y después en

tiras.

2. Pelar las cebollas y cortar en tiras finas.

3. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas.

4. Poner las verduras, mantequilla y especias en una

cazuela (2 litros) y mezclar bien. Cocinar durante 5-

6 minutos a 100 P. Remover una vez mientras se

está cocinando.

5. 1. Lavar el pescado, secar, rociar con zumo de

limón y sal.

6. Mezclar la nata fresca con las verduras y sazonar

de nuevo.

7. Poner la mitad de las verduras en una fuente

ovalada para gratinar (32 cm). Colocar el pescado

encima y cubrir con las verduras restantes.

8. Espolvorear con el queso Gouda y colocar en la

rejilla baja, cocinar en el COCCIÓN RÁPIDAS

C-3 para “Pescado gratinado”.

PESCADO GRATINADO

Gratén de pescado con brécol

Ingredientes

500 g filetes de pescado

2 cdas. zumo de limón

sal

2 cdas. (40 g) mantequilla

2 cdas. (40 g) harina

300 ml leche

hinojo picado, pimienta

250 g brécol congelado

100 g queso Gouda rallado (45 % grasa)

Preparación

1. Lavar el pescado y secar. Rociar con zumo de limón

y sal.

2. Calentar la mantequilla y la harina juntas en una

cazuela redonda sin la tapa durante aprox. 1-1

minutos a 100 P.

3. Añadir la leche y remover muy bien. Cocinar de

nuevo sin la tapa durante 3-4 minutos a 100 P. Una

vez cocinado remover otra vez y aderezar con el

hinojo, la sal y la pimienta.

4. Poner el brécol congelado en una cazuela (1

l.) y

descongelar durante 4-6 minutos a 100 P.

5. Poner el brécol en una fuente para gratinar (32 cm)

y colocar el pescado encima. Volver a sazonar.

6. Verter la salsa encima y finalmente espolvorear con

el queso.

7. Colocar en la rejilla baja y cocinar en el COCCIÓN

RÁPIDAS C-3 para “Pescado gratinado”.

Truco: Espolvorear unas pocas almendras en láminas

por encima del pescado gratinado momentos antes

de que termine el tiempo de cocción.

NOTA: Para todas las recetas anteriores es necesario que los filetes de pescado sean de buena calidad.

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187

CUIDADO Y LIMPIEZA

COMPROBACIONES ANTES DE LLAMAR AL

SERVICIO DE REPARACIONES

ESPAÑOL

Sírvase consultar los puntos siguientes antes de solicitar los servicios de un técnico.

1. Alimentación eléctrica

Compruebe si el enchufe de la alimentación está bien conectado a un toma de corriente apropiada.

Compruebe si el fusible de línea de distribución/interruptor de distribución está en buen estado.

2. Cuando se abre la puerta, ¿se enciende la lámpara del horno? SI NO

3. Ponga una taza de agua (aprox. 150 ml) en el horno y cierre la puerta de manera segura.

Programe el horno para un minuto a potencia 100 P y póngalo en funcionamiento.

¿Se enciende la lámpara del horno? SI NO

¿Gira el plato giratorio? SI NO

NOTA: El plato giratorio da vueltas en cualquier sentido.

¿Funciona la ventilación? SI NO

(Ponga la mano por encima de las rendijas de ventilación y compruebe si pasa aire).

¿Suena la señal después de 1 minuto? SI NO

¿Se apaga el indicador de cocción en curso? SI NO

¿Está caliente la taza de agua después de la operación precedente? SI NO

4. Programe la parrilla para tres minutos y ponga en funcionamiento el horno.

Después de 3 minutos ¿se pone rojo el elemento de la parrilla? SI NO

Si la contestación a cualquiera de las preguntas precedentes es “NO”, llame al concesionario o a un

servicio de reparaciones autorizado por SHARP y comunique los resultados de la comprobación previa.

Precauciónes

No utilice líquidos de limpieza para hornos,

abrasivos, detergentes o almohadillas apseras de

limpieza en ninguna parte del horno.

Exterior del horno

El exterior de su horno puede limpiarse fácilmente con

jabón suave y agua. No se olvide de eliminar el

jabón con un paño y de secar el exterior del horno

con una toalla suave.

Panel de mandos

Abra la puerta antes de limpiar para que se

desactive el panel de mandos. Hay que tener

cuidado al limpiar el panel de mandos. Utilizando

un paño humedecido solamente en agua, y páselo

suavemente por el panel hasta que éste quede limpio.

No emplee ningún producto de limpieza químico o

abrasivo.

Interior del horno

1. Para limpiar el horno, quite las partes de comida

derramada y las salpicaduras con un paño

humedecido o con una esponja, después de usarlo

y mientras está todavía caliente. Para limpiar las

salpicaduras o manchas más grandes, utilice jabón

suave y quítelas frotando varias veces con un paño

humedecido hasta que desaparezcan por completo..

2. Tenga cuidado de que el jabón o el agua no se

introduzca por los pequeños orificios de las

paredes porque el horno podría sufrir daños.

3. No utilice productos pulverizadores de limpieza en

el interior del horno.

4. Caliente regularmente el horno haciendo uso de la

parrilla, vea la nota de la página 180. Los restos

de comida o las salpicaduras de grasa pueden

producir humo o mal olor.

Plato giratorio y soporte del rodillo

Retire primero el plato giratorio y el soporte del rodillo

del horno. Lave después tanto el plato giratorio como

el soporte del rodillo en agua jabonosa y séquelos con

un paño seco. Tanto el plato giratorio como el soporte

del rodillo pueden lavarse también en un lavaplatos.

Puerta

Limpie frecuentemente la puerta, los sellos de la

puerta, zanas adyacentes y los dos lados de la

ventana con un paño húmedo para limpiar los

alimentos derramados o las salpicaduras.

Rejillas

Deben lavarse con una solución jabonosa suave y

secarse. Puede lavarlas también en el lavaplatas.

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188

¿QUE SON LAS MICROONDAS?

LA VAJILLA APPROPIADA

PLÁSTICO

La vajilla de plástico resistente

a altas temperaturas y

apropiada para microondas se

puede usar para descongelar,

calentar y cocer. Observe Vd.

las indicaciones del fabricante.

VAJILLA DE PAPEL

También es apta la vajilla de papel resistente a

altas temperaturas y apropiada para

microondas. Observe Vd. las indicaciones del

fabricante.

PAPEL DE COCINA

Se puede emplear para que

absorba la humedad que se

produce en cortos procesos de

calentamiento, por ej. de pan o

panecillos. Intercalar el papel entre

el alimento y el plato giratorio.

Así, la superficie del alimento se conserva bien

tostada y seca. Al cubrir los alimentos grasos se

evitan las salpicaduras.

Las microondas son - igual que las ondas de radio y

televisión - ondas electromagnéticas.

En el horno de microondas, el magnetrón genera

microondas haciendo que las moléculas del agua

oscilen dentro de producto alimenticio. La fricción

producida genera calor que, a su vez, hace que las

comidas se descongelen, calienten o cuezan.

El secreto de los cortos tiempos de cocción reside en

que las microondas penetran directamente y de

todos los lados en la comida a cocer. La energía se

aprovecha óptimamente. En comparación con lo

expuesto, al cocinar en el horno eléctrico, la energía

sólo llega indirectamente al producto alimenticio

pasando primero por la hornalla y después por el

fondo de la olla. En este trayecto se pierde mucha

energía.

Producto ALIMENTICIO - Las microondas se

absorben. Metal - Las microondas son reflejadas

LAS PROPIEDADES DE LAS MICROONDAS

Las microondas penetran todos objetos no metálicos

que consisten en vidrio, porcelana, cerámica,

VIDRIO Y CERÁMICA DE VIDRIO

La vajilla de vidrio resistente a

altas temperaturas es muy

apropiada porque el proceso de

cocción se puede observar

desde todos los lados. Pero la

vajilla no debe tener ni

contenidos metálicos (por ej. no

debe ser de cristal de plomo) ni

chapeado metálico (por ej.

borde chapeado de oro, azul

cobalto).

CERÁMICA

Es apropiada por lo general. Pero la cerámica

tiene que ser esmaltada porque, si fuera

cerámica no esmaltada, podría penetrar

humedad en el horno. La humedad calienta el

material y puede provocar que reviente. Al no

estar seguro si su vajilla es apropiada o no para

el microondas, realice el ensayo de aptitud de

vajilla (descrito en la página 189).

plástico, madera y papel. Este es el motivo por el

qué dichos materiales no se calientan a pesar de

estar expuestos a las microondas. Los recipientes

sólo se calientan de forma indirecta a través de la

comida.

Las comidas absorben microondas y por ello se

calientan.

Las microondas no penetran materiales metálicos

sino que reverberan. Por eso normalmente no son

apropiados los objetos metálicos para la acción de

las microondas. Hay excepciones, sin embargo, y

Vd. puede sacar partido precisamente de dichas

propiedades. Durante la descongelación o cocción,

determinadas superficies de las comidas se cubren

con lámina de aluminio por lo que se evitan partes

calientes, muy calientes o incluso cocidas en

demasía si se trata de trozos desiguales. Sírvase

observar al respecto las demás recomendaciones

mencionadas.

Vidrio, porcelana, cerámica plástico, papel, etc. -

Las microondas penetran.

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:13 Page 188

189

LA VAJILLA APPROPIADA

ESPAÑOL

LÁMINAS PARA MICROONDAS

o láminas resistentes a altas temperaturas sirven muy

bien para cubrir o envolver alimentos. Sírvase

observar las indicaciones del fabricante.

BOLSAS PARA ASADOS

Pueden ser utilizadas en el horno

de microondas. Las grapas

metálicas, en cambio, no son

apropiadas para cerrarlas porque

la lámina de la bolsa de cocer

puede fundirse. Para cerrar utilice un hilo y pinche la

bolsa varias veces con un tenedor.

No se recomienda el uso de láminas no resistentes

al calor en los hornos microondas.

PLATOS APROPIADOS

En modalidad de cocción doble (microondas +

asador) y en la modalidad a la parrilla pueda

utilizar cualquier plato ordinario termorresistente

como, por ejemplo, los de porcelana, céramica y

vidrio. Los platos metálicos pueden usarse sólo para

asados.

RECIPIENTE PARA DORAR

Es un recipiente especial de asar por microondas

que consiste en cerámica de vidrio con una aleación

metálica en el fondo con la cual se puede dorar la

comida. Al usar tal vajilla para dorar hay que

intercalar un aislante apropiado, por ej. un plato de

porcelana, entre el plato giratorio y la bandeja de

dorar. Respete Vd. minuciosamente el tiempo de

calentamiento de acuerdo con las instrucciones del

fabricante. Al sobrepasar dicho tiempo se pueden

producir daños en el plato giratorio y en el soporte

del mismo o se puede activar el fusible protector del

horno, quedando éste desconectado.

METAL

No se debe usar, normalmente, porque las

microondas no penetran los

metales y, consecuentemente, no

llegan a tener contacto con las

comidas. Pero existen

excepciones: se pueden usar

estrechas tiras de papel de aluminio para cubrir

ciertas zonas para que éstas no sean descongeladas

o cocidas demasiado rápidamente (por ej. las alas

de un pollo).

Se pueden usar pequeñas

brochetas metálicas y bandejas

de aluminio (por ej. para preparar

platos precocinados). Dichos

utensilios, sin embargo, deben ser

de tamaño reducido en relación con la comida, por

ej. las bandejas de aluminio se deben llenar como

mínimo entre

de su volumen. Es

recomendable transvasar la comida a vajilla apta

para la cocción por microondas.

Al usar bandejas de aluminio u otra vajilla metálica

hay que mantener una distancia mínima de unos 2

cm entre éstas y las paredes de la cámara de

cocción porque, en caso contrario, éstas últimas

podrían sufrir posibles daños producidos por la

formación de chispas.

Nunca se debe usar vajilla con revestimiento

metálico o dotada de piezas o accesorios

metálicos, como por ej. tornillos, cintas o asas y

mangos de metal.

ENSAYO DE APTITUD DE VAJILLA

Si Vd. no está seguro si su vajilla

es apropiada para la cocción por

microondas, realice el siguiente

ensayo: Ponga el recipiente en el

horno y al lado o encima del

mismo un recipiente de vidrio con

150 ml de agua. Opere el horno durante 1 ó 2

minutos, a máxima potencia. Si la vajilla queda fría

o tibia, entonces es apta. No lleve a cabo este

ensayo con vajilla de plástico porque podría

fundirse.

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190

SUGERENCIAS Y TECNICAS

ANTES DE QUE EMPIECE VD. ...

Para facilitarle el manejo del horno de microondas

lo máximo posible hemos confeccionado para Vd.

la siguiente lista de las indicaciones y sugerencias

más importantes: Sólo conecte el horno después de

haber puesto alimentos en la cámara de cocción.

AJUSTE DE LOS TIEMPOS

En general, los tiempos de descongelación,

calentamiento y cocción son considerablemente más

cortos que los de la hornalla convencional o del horno

común. Por lo tanto respete los tiempos recomendados

en este recetario; ajuste más bien tiempos cortos que

prolongados. Terminada la cocción haga la prueba si

el alimento está cocido. Es preferible volver a cocerlo

un poco más que cocerlo en demasía.

TEMPERATURA DE PARTIDA

Los tiempos de descongelación, calentamiento y

cocción dependen de la temperatura de partida del

alimento. Los alimentos congelados o enfriados en el

frigorífico requieren, por ejemplo, más tiempo que

aquéllos que están a la temperatura ambiente. Para

calentamiento y cocción de los alimentos se suponen

las temperaturas normales de almacenamiento

(temperatura de frigorífico de unos 5˚ C, temperatura

ambiental de unos 20˚ C). Para la descongelación de

alimentos se parte de una temperatura de

congelación de 18˚ C.

Las palomitas de maíz sólo se deben preparar en

recipientes especiales a tal fin y apropiados para la

cocción por microondas. Respete minuciosamente las

respectivas indicaciones del fabricante. No utilice nunca

recipientes normales de papel o vajilla de vidrio.

No cueza huevos en su cáscara

porque en la misma se forma

presión que podría hacer reventar

el huevo. Pinche la yema antes de

cocinar.

No caliente ni aceite ni grasa para

freír en el horno de microondas.

La temperatura del aceite no se

puede controlar y éste podría saltar

de repente del recipiente.

Nunca caliente recipientes cerrados,

como vasos o latas. La presión que se

genera podría hacer reventar los recipientes. (Excepción:

la preparación de conservas).

TIEMPOS DE COCCIÓN

Todos los tiempos indicados en este recetario se

entienden como valores orientativos que pueden

variar según la temperatura de partida, el peso y la

naturaleza (contenido de agua, materia grasa, etc.)

de los alimentos.(Ausnahme: Einkochen).

SAL, ESPECIAS Y HIERBAS

Las comidas cocidas en el horno por microondas

conservanmejor su sabor propio que aquéllas

preparadas de formaconvencional. Por lo tanto, use

poca sal o, como regla, sólodespués de la cocción. La

sal absorbe el líquido y deseca lasuperficie. Las

especias y hierbas se pueden usar como decostumbre.

GAMA DE APLICACIONES

Cocción por microondas: Esta modalidad pueda

utilizarse para descongelar, calentar y cocinar

rápidamente la comida.

Cocción doble (microondas + asador): Combina

el funcionamiento por microondas y la cocción por

asador para dar, al mismo tiempo, cocción y

dorado a la comida. La cocción combinada le

permite aprovechar por completo las ventajas de

las funciones de este aparato: el calor del asador

cierra rápidamente los poros de las capas

exteriores de la comida, mientras que las

microondas cocinan de forma suave y veloz. La

comida permanece jugosa en el interior y se

vuelve dorada en el exterior.

Cocción a la parrilla: Su horno cuenta con un

asador de cuarzo que puede usar también

prescindiendo de las microondas, igual que

cualquier otro asador convencional.

PRUEBA PARA COMPROBAR LA

SITUACIÓN DE COCCIÓN

La situación de cocción de los alimentos se puede probar

igual que si se tratara de la preparación convencional:

● Termómetro de alimentos: Una vez terminado el

proceso de calentamiento o cocción,

respectivamente, cada alimento tiene una

determinada temperatura interior. Mediante el

termómetro Vd. puede comprobar si la comida

está suficientemente caliente, o cocida.

● Tenedor: El pescado se puede comprobar con un

tenedor. Si la carne del pescado ya no tiene

aspecto vidrioso y se puede soltar fácilmente de

las espinas, el pescado está cocido. Al cocerlo en

demasía se pone estropajoso y seco.

● Mondadientes: Los pasteles y el pan se pueden

comprobar pinchándolos con un mondadientes. Si

éste está limpio y seco, después de sacarlo, la

comida está cocida.

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 190

191

SUGERENCIAS Y TECNICAS

ESPAÑOL

BLANQUEADO DE VERDURAS

Las verduras se deben blanquear antes de proceder

a su congelación para conservar mejor así su

calidad y sustancias aromáticas.

Procedimiento:

Lave la verdura y córtela en trozos. Ponga 250 g de

verdura con 275 ml de agua en

una fuente para calentarla,

tapada, 3 a 5 minutos. Terminado

el blanqueado, sumerja la verdura

en seguida en agua helada para

evitar que siga la cocción;

después déjela escurrir. Envase la verdura

blanqueada en recipiente a prueba de aire y

congélela.

PREPARACIÓN DE CONSERVAS DE

FRUTAS Y VERDURAS

Las conservas se pueden preparar de manera rápida y

sencilla usando el horno de microondas. El comercio

tiene disponibles tarros especiales para conservas,

anillos de goma y las apropiadas grapas de plástico,

todo apto para la cocción por microondas. Los

fabricantes dan instrucciones de uso exactas.

PEQUEÑAS Y GRANDES

CANTIDADES

Los tiempos de cocción de su horno de microondas

están en función directa con la cantidad de alimentos

que desea descongelar, calentar o cocer. Esto

significa que la porciones pequeñas requieren menor

tiempo de cocción que las grandes.

Como regla empírica rige:

DOBLE CANTIDAD = CASI EL DOBLE TIEMPO

MEDIA CANTIDAD = MITAD DEL TIEMPO

RECIPIENTES ALTOS Y LLANOS

Ambos recipientes tienen el mismo

volumen; el recipiente alto, sin

embargo, exige mayor tiempo de

cocción que e llano. Seleccione

por lo tanto y a ser posible,

recipientes llanos de gran

superficie. Recipientes altos sólo se deben usar para

preparar platos donde existe el peligro de que

rebosen al hervir, p.ej. pastas, arroz, leche, etc.

RECIPIENTES REDONDOS Y

OVALADOS

En los recipientes redondos y ovalados, los alimentos

se cuecen con mayor uniformidad que en los

rectangulares porque la energía de las microondas se

concentra en las esquinas por lo que en estos puntos

existe el peligro de cocción en demasía.

ADICIÓN DE AGUA

Las verduras y otros alimentos con mucho contenido

de agua se pueden cocinar en su propio jugo o

agregando muy poca agua. Así se conservan muchas

vitaminas y sustancias minerales en el alimento.

ALIMENTOS EN SU PIEL O CÁSCARA,

como salchichas, pollo, muslos de pollo, patatas en

su monda, tomates, manzanas, yema de huevo o

productos similares, se pinchan con tenedor o

mondadiente, pues así puede salir el vapor que se

forma sin que reviente la piel o cáscara.

COMIDAS GRASAS

Carnes entreveradas con grasa o capas de grasa se

cuecen con mayor rapidez que las porciones

magras. Por lo tanto conviene recubrir dichas

porciones, durante la cocción, con papel de aluminio

o colocar el lado graso hacia abajo.

Calentar bebidas

(café, té, agua, etc)

Calentar leche

Calentar sopas

Calentar

guisados/estofados

Aves

Carne de cordero

asada ligeramente

bien asada

Roast beef

soasado

medio

bien asado

Carne de cerdo, ternera

Bebida/comida Temperatura interior Temperatura interior

al final del tiempo después de 10 a 15

de la cocción minutos de tiempo de reposo

65-75

75-80

80-85

75-80

50-55

60-65

75-80

80-85

85-90

70-75

80-85

55-60

65-70

80-85

TABLA: Determinación del tiempo de

cocción con el termómetro de alimentos

DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE

COCCIÓN CON EL TERMÓMETRO DE

ALIMENTOS

Cada bebida y cada plato tiene una determinada

temperatura interior (temperatura en el núcleo), una

vez terminado el proceso de la cocción. Si dicho

proceso de cocción se interrumpe en este punto el

resultado será satisfactorio. Dicha temperatura se

puede leer en un termómetro especial para comidas.

La siguiente tabla de temperaturas informa sobre las

temperaturas más importantes.

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 191

192

SUGERENCIAS Y TECNICAS

TAPAR

Al tapar el recipiente se preserva

la humedad dentro del alimento

con lo que se reduce el tiempo

de cocción. Para cubrir el

alimento se puede usar tapa,

lámina apta para microondas o cubierta. Los

alimentos que se deseen crujientes no deberán

taparse, p.ej. asado o pollo. Como regla empírica

rige que todo lo que se prepara cubierto en el

horno convencional, también se debe cubrir en el

horno de microondas; y todo lo que se cocina sin

tapar en el horno convencional, también se debe

cocinar sin tapar en el horno de microondas.

ALIMENTOS IRREGULARES

Se emplazan con el lado más

grueso o más compacto hacia

fuera. Verduras (p. ej. brécol)

deben colocarse con el tallo hacia

fuera. Los alimentos más gruesos

necesitan mayor tiempo de cocción y reciben mayor

energía de microondas en el exterior, de forma que

éstos se cuecen uniformemente.

REMOVER

Es preciso remover la comida porque, primero, las

microondas calientan la parte

exterior. Removiendo la comida,

la temperatura se equilibra y el

alimento se calienta

uniformemente.

DISPOSICIÓN

Varias porciones individuales, p.ej. moldecitos de

budín o flan, tazas o patatas con su monda, se

disponen en forma anular sobre el plato giratorio.

Deje suficiente espacio entre las distintas porciones

Mantequilla derretida y pimentón en polvo

Pimentón en polvo

Salsa de soja

Salsa de barbacoa y Worcestershire, jugo de asado

Cuadraditos de tocino derretidos o cebolla

desecada

Cacao, copos de chocolate, garapiña, miel y

mermelada

Aves

Platos al horno, tostadas de queso

Carnes y aves

Asados, albóndigas, asados pequeños

Platos al horno, platos tostados,

sopas, guisados

Pasteles, tartas y postres

Untar las aves con la mezcla

de mantequilla/pimentón

Espolvorear con pimentón

Untar con la salsa

Poner por encima trocitos de

bacon o la cebolla desecada

Espolvorear o garapiñar

pasteles, tartas y postres

INGREDIENTES PARA DORAR

PLATO

PROCEDIMIENTO

para que la energía de las microondas pueda

penetrar desde todos los lados.

DARLE VUELTA AL ALIMENTO

A alimentos de tamaño medio, como

hamburguesas y chuletas, se les debe dar una

vuelta durante la cocción para abreviar el proceso

de cocción. A grandes porciones, como asado y

pollo, se les debe dar vuelta porque la parte

superior recibe mayor cantidad de energía de

microondas y, por lo tanto, podría desecarse si no

se le da la vuelta.

TIEMPO DE REPOSO

Una de las reglas más

importantes del horno de

microondas es la de mantener el

tiempo de reposo. Casi todos los

alimentos que se descongelan,

calientan o cuecen por microondas requieren un

determinado tiempo de reposo durante el cual

tiene lugar un equilibrio de temperaturas y durante

el cual el líquido contenido dentro del alimento

puede distribuirse uniformemente en el mismo.

INGREDIENTES PARA DORAR

Transcurridos más de 15 minutos del tiempo de

cocción, los alimentos adquieren aspecto dorado

que, sin embargo, no se puede comparar con el

dorado intenso y crujiente que adquieren al

cocerlos de forma convencional. Para que reciban

un color dorado apetitoso se pueden aplicar

ingredientes para dorar. Estos suelen servir

simultáneamente de especias. A continuación

enumeramos algunas recomendaciones acerca de

ingredientes para dorar y sus posibilidades de

aplicación:

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 192

193

CALENTAMIENTO

DESCONGELACION

ESPAÑOL

El horno de microondas es el dispositivo ideal para

descongelar alimentos. Los tiempos de

descongelacion son mucho más cortos que en el caso

de descongelar de manera convencional. He aquí

algunos consejos.

Saque el alimento congelado de su envase y póngalo

en un plato para descongelarlo.

ENVASES Y RECIPIENTES

Para descongelar y calentar alimentos son muy

apropiados aquellos envases y recipientes aptos para

microondas que a la vez son resistentes a bajas

temperaturas (hasta unos - 40˚ C) y a altas

temperaturas (hasta unos 220˚ C). Disponiendo de

recipientes de estas características, puede utilizarlos

para descongelar, calentar e incluso cocinar sin tener

que cambiar de recipiente.

TAPAR

Las partes de menor espesor se

deben cubrir con pequeñas tiras de

papel aluminio antes de

descongelarlas. También deben

cubrirse con aluminio las partes

descongeladas o templadas. Así se

evita que las porciones más delgadas se calienten en

exceso mientras que las porciones más gruesas

siguen congeladas.

AJUSTE CORRECTO

Es preferible seleccionar una potencia demasiado

baja que una excesivamente alta. Así va a obtener

una descongelación uniforme. Con una potencia

demasiado alta, la superficie del alimento comenzará

a cocinarse mientras que el interior sigue congelado.

DAR VUELTA/REMOVER

A casi todos los alimentos se les debe dar una vuelta

durante su preparación o precisan

ser removidos. Porciones adheridas

unas a otras se deben separar

cuanto antes y reorganizar.

PEQUEÑAS CANTIDADES

Pequeñas cantidades se des-congelan con mayor

uniformidad y celeridad que las grandes. Por lo tanto

recomendamos congelar, a ser posible, pequeñas

porciones. Así le va a ser fácil preparar rápida y

sencillamente menús completos.

ALIMENTOS DELICADOS

Alimentos delicados, como tarta, nata, queso y pan,

no se deben descongelar totalmente sino solamente

un poco y dejar la descongelación completa a la

temperatura ambiental. Procediendo de esta forma

se evita que las zonas exteriores se calienten

demasiado mientras que el interior todavía

permanece congelado.

TIEMPO DE REPOSO

El tiempo de reposo después de la descongelación

de alimentos adquiere importancia especial puesto

que, durante este intervalo, sigue el proceso de la

descongelación. En la tabla sobre la descongelación

Vd. encontrará los tiempos de reposo para los

distintos alimentos.

Alimentos gruesos y compactos requieren tiempos de

reposo más prolongados que los alimentos de

reducido espesor o aquellos de estructura porosa. En

el caso de que algún alimento no esté suficientemente

descongelado, Vd. puede seguir descongelándolo en

el horno de microondas o puede prolongar

correspondientemente el tiempo de reposo.

Transcurrido el tiempo de reposo, los alimentos se

deben elaborar en seguida, a ser posible, y no se

deben volver a congelar.

● Los platos preparados contenidos en recipientes de

aluminio se deben sacar de los mismos para

calentarlos en un plato o en una fuente.

● Las tapas se deben quitar de recipientes bien

cerrados. Cubrir los alimentos con lámina apropiada

para microondas, plato o cubierta (disponibles en el

mercado) para que la superficie no se deseque. Las

bebidas no necesitan taparse.

● Al cocer líquidos, como agua, café, té o leche, ponga

una barrita de vidrio en el respectivo recipiente.

● Tratándose de mayores cantidades, removerlas en

ciertos intervalos, a ser posible, para que la

temperatura se distribuya uniformemente.

● Los tiempos indicados para los alimentos se refieren

a una temperatura ambiental de 20˚ C. Para

alimentos refrigerados, dichos tiempos se deben

aumentar ligeramente.

● Después de calentar los alimentos, déjelos reposar

durante 1 ó 2 minutos para que la temperatura se

distribuya uniformemente dentro de los mismos

(tiempo de reposo).

● Los tiempos indicados representan valores orientativos

que pueden variar de acuerdo con su temperatura de

partida, peso, contenido de agua, contenido de

materia grasa y el estado final requerido.

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194

COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS

COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES

DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS

● Observe Vd., al comprar carne, que los trozos

sean uniformes, a ser posible. Esto es importante

para obtener un buen resultado de la cocción.

● Antes de la preparación, carne, pescado y aves se

deben lavar bien bajo una corriente de agua fría y

secar ligeramente con papel de cocina. Después

seguir elaborando el alimento como de costumbre.

● Carne vacuna debe ser tierna y con pocos tendones.

● Aunque los trozos sean de tamaño uniforme, el

resultado de la cocción puede variar debido, entre

otras cosas, a la calidad de la carne, diferentes

contenidos de materia grasa y líquido y también a

la temperatura de la carne antes de cocerla.

● A los trozos de mayor tamaño de carne, pescado

y aves se les debe dar vuelta transcurrida la mitad

del tiempo de la cocción para que se cuezan

uniformemente por todos los lados.

● Llevada a cabo la cocción de un asado, cúbralo

con una lámina de aluminio y déjelo reposar

durante 10 minutos aprox (tiempo de reposo).

Durante este intervalo, el asado sigue cocinándose

y el líquido se distribuye uniformemente de manera

que, al cortarlo, se pierde menos jugo.

● Observe Vd., al comprar verduras, que los trozos

sean uniformes, a ser posible. Esto es importante,

ante todo, si quiere cocer la verdura en trozos

enteros (p. ej. patatas cocidas).

● Antes de prepararlas, las verduras se deben lavar

y después se debe pesar la cantidad requerida

según la receta y cortarlas.

● Condimente como de costumbre, pero ponga la sal,

como regla general, sólo después de la cocción.

● Agregue por cada 500 g de verdura aprox. 5

cucharadas soperas de agua. Verduras fibrosas

necesitan un poco más de agua. Consulte la tabla

al respecto. Vea la página 197.

● Normalmente, las verduras se cuecen en una

fuente con tapa. Verduras con alto contenido de

líquido, como p.ej. cebollas o patatas cocidas, se

pueden cocer en lámina para microondas sin

agregar agua.

● Remover o darle vuelta a la verdura después de

transcurrida la mitad del tiempo de cocción.

● Terminada la cocción, dejar reposar la verdura

unos 2 minutos para que la temperatura se

distribuya uniformemente (tiempo de reposo).

● Los tiempos de cocción representan valores

orientativos y dependen del peso, temperatura de

partida y tipo de verdura. Cuanto más fresca sea

la verdura, más cortos serán los tiempos de

cocción.

En el horno de microondas, los platos congelados se

pueden descongelar y cocer en una sola operación.

La siguiente tabla le da unos ejemplos al respecto.

Vea la página 199.

Observe Vd., además, las instrucciones generales en

lo referente a "Calentamiento" y "Descongelación".

Para preparar platos congelados, siga las

instrucciones del fabricante, dadas en el envase.

Normalmente se indican tiempos exactos de cocción

e instrucciones para la preparación.

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195

EXPLICACION DE LAS SEÑALES

ESPAÑOL

ABREVIATURAS EMPLEADAS

CuSop = Cucharada sopera

Ctda. = Cucharadita

P.g = Pizca grande

P.p = Pizca pequeña

Tz = Taza

Bsta. = Bolsita

kg = Kilogramo

g = Gramo

l = Litro

ml = Mililitro

cm = Centímetro

mat. grasa = Materia grasa

PrCon = Producto congelado

MO = Horno microondas

min. = Minutos

s = segundos

dm - diámetro

RENDIMIENTO DEL MICROONDAS

Su aparato de microondas tiene un rendimiento de

900 W con 5 ajustes

Para la selección del ajuste del microondas usted

debe consultar en las instrucciones en este

recetario. Generalmente son válidas las siguientes

recomendaciones:

100 P de la potencia = 900 W

se utiliza para cocción o calentamiento

rápido, p. ej. para comidas preparadas,

bebidas calientes, verduras, pescado, etc.

70 P de la potencia = 630 W

Reduzca la potencia de las microondas para

procesos largos de cocción de alimentos

compactos como asados o platos delicados

como salsas de questo. Con potencia

reducida, los alimentos no se derraman al

hervir y la carne se cocina con uniformidad

sin que se haga demasiado por los bordes.

50 P de la potencia = 450 W

Para platos compactos que,

convencionalmente, requieren largo tiempo de

cocción, como p. ej. platos de carne vacuna,

conviene reducir la potencia y prolongar un

poco el tiempo de

cocción. Así, la carne estará más tierna.

30 P de la potencia = 270 W

Para descongelar hay que seleccionar una

potencia reducida con lo que queda

garantizado que los alimentos se descongelen

uniformemente. Este escalón es ideal para dar

el último toque de cocción a arroz, pa

10 P di potenza = 90 Watt

Para descongelar con cuidado, p. ej. tortas de

crema, Vd. debería elegir este escalón inferior

de la potencia.

INDICADOR MICROONDAS / PARRILLA

1. MICROONDAS

2. PARRILLA

3. MODO COMBINADO

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 195

196

RECETAS

ADAPTACION DE RECETAS

CONVENCIONALES PARA EL

MICROONDAS

Si Vd. quiere modificar recetas probadas para

adaptarlas al microondas, entonces debe observar

lo siguiente:

Reduzca los tiempos de cocción en un tercio hasta la

mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en el

presente recetario.

Alimentos con altos contenidos de líquido, como

carne, pescado, aves, verduras, frutas,

guisados/estofados y sopas, se pueden preparar sin

problema alguno en el horno de microondas. En el

caso de alimentos con bajo contenido de líquido,

como platos ya preparados, se debe mojar la

superficie antes de calentar o cocerlos.

La adición de líquido a alimentos crudos a brasear

se debe reducir aproximadamente a dos tercios de

la cantidad de la receta original. Si es necesario se

puede agregar líquido durante la cocción.

La adición de materia grasa se puede reducir

notablemente.

Una pequeña cantidad de mantequilla, margarina o

aceite es suficiente para darles sabor a los platos.

Por lo tanto, el horno de microondas es excelente

para preparar alimentos con poco contenido de

grasa dentro de un plan dietético.

COMO SE MANEJAN LAS RECETAS

● Todas las recetas contenidas en el presente

recetario se entienden - si no se indica lo

contrario - para 4 porciones.

● Recomendaciones con respecto a los utensilios

apropiados y el tiempo de cocción en total están

indicadas, en cada caso, al principio de la

receta.

● Por norma las cantidades indicadas se asumen

listas para el consumo, a menos que se indique

específicamente lo contrario.

● Los huevos indicados en las recetas tienen unos

55 g de peso (categoría M).

MODIFICACIONES DE RECETAS

CONVENCIONALES

Generalmente las mismas reglas se aplican para los

ajustes del microondas. Además debe prestarse

especial atención a los siguientes consejos:

1. El rendimiento del microondas debe ser ajustado

al tipo de comida y l tiempo de cocción.

2. Cuando prepare comida en el modo combinado

de microondas y parrilla, debe prestar atención a

lo siguiente: para piezas de comida grandes o

gruesas, por ejemplo chuletas de cerdo, el

microondas tomará más tiempo que para las

piezas pequeñas. Al contrario, cuando use la

parrilla, las piezas más pequeñas tomarán más

tiempo. Mientras más cerca se encuentre la

comida a la parrilla, más rápidamente se cocerá.

Esto quiere decir que, si está asando grandes

piezas de comida en el modo combinado, el

tiempo de cocción será más corto que para las

piezas más pequeñas.

3. Al cocinar con la parrilla superior, debe usar un

ajuste alto para asegurarse que la comida se dore

rápida y uniformemente. (excepción: grandes

gruesas piezas de comida y pudines deben

cocinarse en la parrilla inferior).

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 196

197

TABLAS

ESPAÑOL

Bebida/alimento Cantidad Potencia Tiempo Procedimiento

-en g/ml- -ajuste- -en minutos-

TABLA: CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS

100 P

50 P

100 P

50 P

Verdura Calidad Potencia Tiempo Procedimiento Adición de agua

-en g- -ajuste- -en minutos- -ECuSop/ml-

TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS

100 P

Café, 1 taza 150 1 unos

Sin tapar

Leche, 1 taza* 150 1 unos Sin tapar

Agua, 1 taza 150 2 unos Sin tapar, hacer hervir

6 tazas 900 8-10 Sin tapar, hacer hervir

1 tazón 1000 9-11 Tapar, hacer hervir

Platos 500 4-6 Salpicar la salsa con poca agua, tapar,

remover en intervalos

Guisados 200 1

-2 Tapar, remover después de calentar

Consomé 200 1-1

Tapar, remover después de calentar

Sopa de crema 200 1

-2

Tapar, remover después de calentar

Verduras 200 2-3

Agregar un poco de agua, dado el caso, tapar, remover después

500 3-5

de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento

Guarniciones 200 2-3 Salpicar con poca agua, tapar,

500 4-5 remover en ciertos intervalos

Carne, 1 tajada* 200 3 unos

Añadir con un poco de salsa, tapar

Filete de pescado* 200 3-5 Tapar

Salchichas, 2 180 1-1

Pinchar la piel varias veces

Tarta, 1 porción 150

-1 Poner en una rejilla para pasteles

Productos alimenticios 190

-1 Quitar la tapa, remover bien después de

para bebés, 1 vaso calentar, comprobar la temperatura

Derretir margarina o mantequilla* 50 1 unos

Derretir chocolate 100 3-4

Remover en ciertos intervalos

Disolver 6 hojas de gelatina 10 ca.

Mojar en agua, exprimir bien y poner en taza sopera;

remover en ciertos intervalos

Glaseado para tarta para

1 10 4-6

Mezclar el azúcar en 250 ml de líquido, tapar,

de líquido

remover bien durante y después del calentamiento

Alcachofas 300 5-7 Quitar los tallos, tapar 3-4

CuSop

Espinacas 300 4-5 Después de lavarla, secarla, tapar, -

removerla una o dos veces

Coloflor 800 12-15 1 cogollo entero, tapar, cortar en varios 5-6

CuSop

500 6-8 trozos, remover durante la cocción 4-5

CuSop

Brécol 500 6-8 Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Champiñones 500 6-8 Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente -

Col de la China 300 5-7 Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Guisantes 500 6-8 Tapar, remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Hinojo 500 6-8 Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Cebolla 250 4-5 Entera, cocer en lámina apta para microondas -

Judías verdes 500 7-9 Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente 50ml

Colinabo 500 9-11 Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Zanahorias 500 6-8 Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Pimientos 500 6-8 Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Patatas codidas

(con su monda)

500 7-9 Tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

Puerros 500 15-17 Cortar en anillos, tapar y remover 50

CuSop

ocasionalmente

Col lombards 500 7-9 Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces 50ml

Patatas cocidas

(sazonadas)

500 7-9 Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco, 150ml

tapar y remover ocasionalmente

Apio 500 7-9 Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente 50ml

Col blanca 500 15-17 Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 50ml

Calabacines 500 6-8 Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5

CuSop

* a la temperatura del refrigerador

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 197

198

TABLAS

Potencia

- escalón -

Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior y

darlo vuelta después de transcurridos (*)

Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior con el

lado graso hacia abajo y darlo vuelta después de

transcurridos (*)

Preparar la carne picada (mitad cerdo/mitad vaca),

poner en un molde de gratinar y cocer en el nivel

inferior.

Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior con la

pechuga hacia abajo, darlo vuelta después de

transcurridos (*). Colocar un recipiente hondo debajo

del asado.

Condimentar a gusto, ponerlas en el nivel superior

indicando los lados de la piel hacia abajo, darles

vuelta después de transcurridos (*)

Lavar, rociar con zumo de limón, sazonar interior y exteriormente,

poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*)

TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES

Carne, pescado

y pollo

Cantidad

- en g -

Tiempo

-en

minutos -

Procedimiento

Tiempo de

compensación

- en minutos-

Ajuste

4-6

5-7

4-6

4-5

14-16

4-6

12-14

3-5

25-27

4-6

25-27

3-5

5-8

7-10

2-5

12-14

4-5

20-23

6-9

9-11

5-7

9-11

3-5

6-8

5-6

6-8

3-5

Carne de rabadilla,

2 piezas (medio)

Filetes de vaca

2 filetes (medio)

Chuletas de cordero,

2 asado ligero

Salchichas a la

parrilla, 5 salchichas

Platos gratinados

Tostadas de queso

1 tostada

4 tostadas

Poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*),

condimentar después de asados

Poner en el nivel superior y darles vuelta después de

(*),condimentar después de asados

Poner en el nivel superior y darles vuelta después de

(*),condimentar después de asadas

Poner en el nivel superior, darles vuelta después de (*)

Poner el molde para gratinados en el nivel inferior

Tostar la rebanada de pan, untarla con mantequilla,

poner

1 loncha de jamón, 1 rodaja de piña y 1 loncha de

queso para fundir; asar en el nivel superior

400

200

300

400

TABLA: CARNE A LA PARRILLA Y DORADA, PLATOS HORNEADOS Y TOSTADAS DE QUESO

Plato

Cantidad

- en g -

Tiempo

- en minutos -

Procedimiento

Ajuste

10-11

5-7

10-11

6-7

13-14

9-10

9-11

6-7

8-10

1/2

5-6

1/2

5-6

(*)

500

1000

1500

1000

1500

1000

1200

200

250

50 P

70 P

100 P

70 P

100 P

70 P

50 P

10 P

(*)

Asado

(cerdo,

ternera, cordero)

Roast beef,

medium

Pastel de carne

Pollo

Pata de pollo

Trucha

Potencia

- escalón-

50 P

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 198

ESPAÑOL

199

TABLAS

TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS

Alimento Cantidad Potencia Tiempo Procedimiento Tiempo de reposo

-en g- -ajuste- -en minutos- - en minutos -

30 P

TABLA: DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS

100 P

Filete de pescado 400 9-11 - tapar 1-2

Trucha, 1 250 6-8 - tapar 1-2

Comida preparada 400 8-10 -

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento

Espinaces 300 7-10 - tapar, remover una o dos veces durante la cocción 2

Brécol 300 6-8 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Guisantes 300 6-8 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Colinabo 300 7-8 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Verduras mixtas 500 9-11 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Coles de Bruselaas 300 6-8 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Col lombarda 450 10-12 3-5

CuSop

tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo

Repollo 600 13-15 3-5

CuSop

desprenda las hojas. Después de la mitad del tiempo, muévalas.

Descongelación aves, pata de pollo, chuletas, filetes, asado, carne picada pulse el botón Descongelación rápidas (d-1 - d-4).

Puchero húngaro 500 8-9

Separar y remover después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

10-15

Bacon o embutidos sin cortar 200 2-3

Sólo descongelar parcialmente

Fiambres 200 2-4

Transcurrido 1 minuto en cada caso, quitar las lonjas exteriores

Salchichas, 8 600 6-8

Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de

5-10

4 300 3-5

transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

5-10

Pechuga de pollo 450 7-9

Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

30-90

Pescado (trozo entero) 800 12-13

Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

10-15

Filete de pescad 400 5-7

Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

5-10

Cangrejos 300 6-8

Darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo

de descongelación y sacar los trozos descongelados

Panecillos, 2 80 1-1

Sólo descongelar parcialmente

Rebanadas de pan para tostar 250 ca. 2

Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente

Pan blanco, entero 500 3-5

Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)

Pan integral en rebanadas 250 2-3

Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente

Pan de varios cereales, entero 1000 8-10

Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado)

Pastel, 1 porción 150 1-3

Poner en una rejilla de pasteles

Pastel de frutas, 1 porción 150 2-3

Poner en una rejilla de pasteles

Tarta de crema, 1 porción ca.1

Poner en una rejilla de pasteles

Tarta entera, 28 cm diá. 9-11

Poner en una rejilla de pasteles

Mantequilla 250 1-3

Sólo descongelar parcialmente

Nata 200 2+2

Quitar la tapa; después de 2 minutos de descongelación poner

5-10

en un tazón y seguir descongelando

Queso en lonchas 200 1-2

Sólo descongelar parcialmente

Frutas, como fresas 250 3-5

Distribuir uniformemente y darles vuelta después de

frambuesas, crezas, ciruelas

transcurrida la mitad del tiempo de descongelación

Alimento Cantidad Potencia Tiempo

Adición de agua

Procedimiento Tiempo de reposo

-en g- -ajuste- -en minutos- -CuSop/ml- -en minutos-

11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 199

200

ENTREMESES Y SOPAS

Suecia

SOPA DE CANGREJOS

Kräftsoppa

Tiempo total de cocción: 11 a 15 minutos

Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

1 cebolla (50 g), bien picada

50 g de zanahorias, en rodajas

3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g)

500 ml de caldo de carne

100 ml de vino blanco

100 ml de vino de Madeira

200 g de carne de cangrejo en lata

hoja de laurel

3 granos de pimienta blanca

Tomillo

3 CuSop de harina (30 g)

100 ml de nata

1. Poner la verdura y la mantequilla/margarina en

la fuente, tapar y calentar.

2-3 Min. 100 P

2. Agregar a la verdura caldo, vino blanco, vino de

Madeira, así como la carne de cangrejo y las

especias. Tapar y cocer.

7-9 Min. 50 P

3. Quitar la hoja de laurel y los granos de pimienta

de la sopa. Mezclar la harina con un poco de

agua fría y agregar la mezcla a la sopa. Añadir

la nata, mezclarla revolviendo y volver a calentar

2-3 Min. 100 P

4. Remover la sopa y dejar reposar durante 5

minutos. Agregar la mantequilla justo antes de

servir.

Suiza

SOPA DE CEBADA A LA GRISONA

Bündner Gerstensuppe

Tiempo total de cocción: 27 a 34 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 3 l)

Ingredientes

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

1-2 zanahoria(s) (130 g), en rodajas

15 g de apio, en dados

1 puerro (130 g) cortado en anillos

3 hojas de col blanca (100g), cortadas en tiras

200 g de huesos de ternera

50 g de bacon entreverado, en tiras

50 g de cebada

700 ml de caldo de carne

Pimienta

4 salchichas de Viena (Frankfurter) (300 g)

1. Poner la mantequilla y la cebolla picada en la

fuente, rehogar con la tapa puesta.

unos. 1-2 Min. 100 P

2. Poner la verdura en la fuente. Agregar los

huesos, las tiras de bacon y la cebada y rellenar

con el caldo. Condimentar con la pimienta y

cocer con la tapa puesta.

1. 9-11 Min. 100 P

2. 17-21 Min. 50 P

3. Cortar las salchichas en trocitos y calentarlos

durante los últimos 5 minutos en la misma fuente.

4. Terminada la cocción, dejar reposar la sopa

unos 5 minutos. Antes de servir la sopa sacar los

huesos de la misma.

Francia

SOPA DE CEBOLLA

Soupe à l’oignon et au fromage

Tiempo total de cocción: 14 a 17 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l)

4 tazas soperas (volumen: 200 ml c/u)

Ingredientes

CuSop

de mantequilla o margarina (10 a 20 g)

2 cebollas (100 g) en rodajas

800ml de caldo de carne

sal, pimienta

2 rebanadas de pan para tostar

CuSop

de queso rallado (40 g)

1. Distribuir la mantequilla en la fuente. Añadir las

rodajas de cebolla, el caldo de carne y los

condimentos; cocer con la tapa puesta.

9 a 11 min. 100 P

2. Tostar las rebanadas del pan, cortarlas en dados

y distribuirlas en las tazas soperas. Verter la sopa

sobre éstos y poner el queso por encima.

3. Poner las tazas en el nivel superior para derretir el

queso. 5 a 6 min.

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201

ENTREMESES Y SOPAS

ESPAÑOL

España

JAMÓN RELLENO

Tiempo total de cocción:13 a 18 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

fuente llana ovalada con tapa (longitud:

unos 26 cm)

Ingredientes

150 g de espinaca, sin tallos

150 g de requesón, 20 % de mat. grasa

50 g de queso suizo rallado

Pimienta

Pimentón

8 lonjas de jamón cocido (400 g)

125 ml de agua

125 ml de nata

2 CuSop de harina (20 g)

2 CuSop mantequilla o margarina (20 g)

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar

el molde

1. Cortar la espinaca finamente y mezclarla con el

requesón y el queso suizo, condimentar a gusto.

2. Colocar en cada lonja de jamón cocido una

cucharada sopera de relleno y enrollar. Fijar los

rollitos con pinchos de madera.

3. Preparar una salsa bechamel. Para ello poner el

líquido en la fuente, tapar y calentar.

2-4 Min. 100 P

Amasar la mantequilla con la harina, poner en el

líquido y remover con el batidor de mano hasta

obtener una mezcla homogénea. Tapar, darle un

hervor y dejar espesar.

1-2 Min. 100 P

Revolver y condimentar.

4. Verter la salsa en el molde untado, colocar los

rollitos, tapar y cocer.

10-12 Min. 70 P

Dejar reposar los rollitos de jamón durante 5

minutos, una vez terminada la cocción.

Sugerencia:

También puede emplear la salsa bechamel

disponible en el mercado.

España

CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROMERO

Tiempo total de cocción: 10 a 17 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 1 l)

fuente redonda llana con tapa

(unos 22 cm diámetro)

Ingredientes

8 champiñones grandes enteros (unos 225 g)

CuSop

de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

50 g de jamón crudo, bien troceado

Pimienta negra molida,

Romero desmenuzado

125ml de vino blanco, seco

125ml de nata

CuSop

de harina (20 g)

1. Sacar tallos de los champiñones antes de

cortarlos en trozos pequeños. Cortar el jamón en

pequeños dados.

2. Untar con la mantequilla el fondo de la fuente.

Agregar la cebolla, los trozos de jamón y tallos

de los champiñonesmtroceados, condimentar con

pimienta y romero, tapar y cocer.

3 a 5 min. 100 P

Dejar enfriar.

3. Calentar en la otra fuente 100 ml de vino y la

nata.

1 a 3 min. 100 P

4. Mezclar el resto del vino con la harina, agregar

la mezcla revolviendo al líquido caliente, tapar y

cocer. Remover en ciertos intervalos.

1 min. unos. 100 P

5. Rellenar los champiñones con la mezcla de

jamón, colocar en la salsa y dorarlos en el nivel

superior.

6 a 8 min. 30 P

Terminada la cocción, dejar reposar los

champiñones durante 2 minutos aprox.

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202

CARNE, PESCADOS Y AVES

Grecia

BERENJENAS RELLENAS CON CARNE

PICADA

Melitsánes jemistés mé kimá

Tiempo total de cocción: 17 a 22 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l)

Fuente llana y ovalada con tapa (unos

30cm de longitud)

Ingredientes

2 berenjenas, sin tallo (cada una de unos

250 g)

Sal

3 tomates (unos 200 g)

1 Cdta. de aceite de oliva para untar el molde

2 cebollas (100 g), picadas

4 pimientos verdes poco picantes

200 g de carne picada (de vaca o cordero)

2 dientes de ajo, machacados

2 CuSop de perejil, picado

Sal & Pimienta

Pimentón

60 g de queso de oveja griego, en dados

Sugerencia:

Las berenjenas se pueden sustituir por

calabacines.

1. Partir longitudinalmente las berenjenas en

mitades. Sacar la pulpa con una cucharita para

que quede un borde de aprox. 1 cm de espesor.

Sazonar las berenjenas. Cortar la pulpa en

dados.

2. Pelar 2 tomates, sacar los rabillos y cortar en

dados.

3. Untar el fondo de la fuente con el aceite de

oliva, agregar las cebollas picadas, tapar y

rehogar ligeramente.

unos. 2 Min. 100 P

4. Quitar los tallos de los pimientos, sacar los

granos y cortarlos en anillos. Reservar un tercio

para la guarnición. Mezclar la carne picada con

los dados de berenjenas, cebollas y tomates, los

anillos de pimiento, los dientes de ajo

machacados y el perejil, condimentar.

5. Secar cuidadosamente las mitades de las

berenjenas. Rellenarlas con la mitad de la carne

picada, repartir el queso de oveja por encima, y

distribuir sobre éste el relleno restante.

6. 11-13 Min. 70 P

Adornar las mitades de las berenjenas con el

tercer tomate cortado en rodajas y anillos de

pimiento, ponerlos en el molde, tapar y cocer.

4-7 Min. 70 P

Alemania

PAVO PICANTE CON ARROZ

Pikante Putenpfanne (2 porciones)

Tiempo total de cocción: 20 a 25 minutos

Utensilios: Fuente llana y ovalada con tapa

(unos 26cm de longitud)

Ingredientes

1 taza de arroz de grano largo, sancochado (120 g)

1 bolsita de hilitos de azafrán

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el

molde

1 cebolla (50 g), en rodajas

1 pimiento morrón (100 g), en tiras

1 puerro pequeño (100 g), en tiras

300 g de pechuga de pavo, en dados

Pimienta, pimentón

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

2 tazas de caldo de carne (300 ml)

1. Mezclar el arroz con los hilitos de azafrán y

poner la mezcla en la fuente untada.

Mezclar las rodajas de cebolla, las tiras de

puerro y pimiento y los dados de pechuga de

pavo y condimentar. Poner esta mezcla encima

del arroz. Encima de todo esto se distribuyen los

copos de mantequilla.

2. Verter el caldo de carne sobre todo, tapar y

cocer.

1. 4-6 Min. 100 P

2. 16-19 Min. 30 P

Terminada la cocción, dejar reposar el pavo

picante durante 5 minutos.

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203

CARNE, PESCADOS Y AVES

ESPAÑOL

Países Bajos

CAZUELA PICADA

Gehacktschotel

Tiempo total de cocción: 20 a 23 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

500 g de carne picada (mitad de cerdo, mitad

de vaca)

3 cebollas (150 g), bien picadas

1 huevo

50 g de pan rallado

Sal & Pimienta

350 ml de caldo de carne

70 g de puré de tomate

2 patatas (200 g), en dados

2 zanahorias (200 g), en dados

2 CuSop de perejil, picado

1. Amasar la carne picada con la cebolla picada,

el huevo y el pan rallado para obtener una masa

que se condimenta con sal y pimienta. Poner la

masa de carne picada en la fuente.

2. Mezclar el caldo de carne con el puré de

tomates.

3. Añadir los dados de patatas y zanahorias con el

líquido a la carne picada, mezclar, tapar y

cocer. Remover ocasionalmente durante la

cocción.

20-23 Min.

100 P

Volver a remover el plato y dejar reposar durante

unos 5 minutos. Servirlo con guarnición de

perejil.

Austria

POLLITO RELLENO

Gefülltes Brathendl (2 porciones)

Tiempo total de cocción: 36 a 40 minutos

Utensilios: fuente (volumen 2 l), hilo de cocinar

Ingredientes

1 pollo entero (1000 g)

Sal

Romero desmenuzado & Mejorana

desmenuzada

1 panecillo duro (40 g)

1 manojo de perejil, bien picado (10 g)

Nuez moscada

5 CuSop de mantequilla o margarina (50 g)

1 yema de huevo

1 CuSop de pimentón

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la

fuente

1. Lavar y secar cuidadosamente el pollo,

condimentarlo en su interior con sal, romero y

mejorana.

2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10

minutos en agua fría, estrujarlo después.

Mezclarlo con sal, perejil, nuez moscada,

mantequilla y la yema de huevo, y rellenar el

pollo. Coser la abertura con hilo o bramante de

carnicero.

3. Derretir la mantequilla.

unos. 1 Min. 100 P

Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y

untar el pollo.

4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla.

Darle vuelta ocasionalmente transcurrida la mitad

del tiempo de cocción

35-39 Min. 70 P

Después de cocinar dejar que el pollo relleno

repose durante unos 3 minutos.

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Alemania

BROCHETAS MIXTAS DE CARNE

Bunte Fleischspieße

Tiempo total de cocción: 17 a 18 minutos

Utensilios: Nivel superior

cuatro pinchos de madera

(unos 25 cm de longitud)

Ingredientes

400 g de filete de cerdo

100 g de jamón

2 cebollas (100 g) en cuartos

4 tomates (250 g) en cuartos

1/2 pimiento verde (100 g), en 8 secciones

CuSop

de aceite

4 Cdta. de pimentón

sal

1 Cdta. de pimienta de Cayena

1 Cdta. de salsa Worcester

1. Cortar la carne y el jamón en dados de unos 2 a

3 cm de tamaño.

2. Colocar alternando la carne y las hortalizas en

los cuatro pinchos de madera.

3. Mezclar removiendo el aceite con los

condimentos y untar los pinchos con la mezcla.

Colocar los pinchos en el nivel superior y asarlos.

Darlos vuelta una vez transcurridos dos tercios del

tiempo indicado. La cocción:-

COCCIÓN RÁPIDAS C-4

204

CARNE, PESCADOS Y AVES

Suiza

LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH

Züricher Geschnetzeltes

Tiempo total de cocción: 9 a 14 minutos

Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

600 g de filete de ternera

1 CuSop de mantequilla o margarina

1 cebolla (50 g), bien picada

100 ml de vino blanco

espesante para salsas

para aprox.

l de salsa

300 ml de nata

1 CuSop de perejil, picado

1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo.

2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla.

Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y

cocer. Remover una vez durante la cocción.

6-9 Min. 100 P

3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas

y la nata, remover y seguir cociendo el plato con

la tapa puesta. Remover ocasionalmente.

3-5 Min. 100 P

4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y

déjela reposar unos 5 minutos. Servir decorada

con perejil.

Italia

ESCALOPE DE TERNERA CON QUESO

“MOZZARELLA”

Scallope alla pizzaiola

Tiempo total de cocción: 24 a 31 minutos aprox.

Utensilios: fuente rectangular llana con tapa

(unos 25 cm de longitud)

Ingredientes

2 quesos “Mozzarella” (150 g c/u)

500 g de tomates pelados en conserva

4 escalopes de ternera (600 g)

20 ml de aceite de oliva

2 dientes de ajo, cortados en láminas

pimienta recién molida

CuSop

de alcaparras (20 g)

orégano, sal

1. Cortar el queso “Mozzarella” en láminas. Hacer

puré los tomates utilizando la batidora de mano.

2. Lavar los escalopes, secarlos cuidadosamente y

achatarlos golpeando. Distribuir el aceite y el ajo

en la fuente. Poner los escalopes y distribuir el

puré de tomates por encima. Añadir la pimienta,

alcaparras y orégano y cocinarlos con la tapa

puesta.

15 a 19 Min. 70 P

Dar vuelta los escalopes.

3. Poner en cada escalope unas lonchas de queso,

sazonarlos y dorarlos en el nivel superior sin

poner la tapa.

9 a 12 Min. 70 P

Terminada la cocción, dejar reposar los

escalopes durante 5 minutos aprox.

Sugerencia: Se puede acompañar con spaghetti y

una ensalada fresca.

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205

CARNE, PESCADOS Y AVES

ESPAÑOL

Francia

FILETES DE LENGUADO

Filets de sole (2 porciones)

Tiempo total de cocción: 11 a 13 minutos

Utensilios: Fuente llana y ovalada con tapa

(longitud: unos 26 cm)

Ingredientes

400 g de filetes de lenguado

1 limón entero

2 tomates (150 g)

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar

el molde

1 CuSop de aceite vegetal

1 CuSop de perejil, picado

Sal & Pimienta

4 CuSop de vino blanco (30 ml)

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1. Lavar y secar cuidadosamente los filetes de

enguado. Quitar las espinas.

2. Cortar el limón y los tomates en rodajas finas.

3. Untar la fuente con la mantequilla, poner los

filetes de lenguado y mojar ligeramente con el

aceite vegetal.

4. Esparcir el perejil sobre el pescado, cubrir con

las rodajas finas de tomate y condimentar. Las

rodajas de limón se colocan encima de las de

tomate y se mojan con el vino blanco.

5. Colocar copos de mantequilla sobre las rodajas

del limón, tapar y cocer.

11-13 Min. 70 P

Terminada la cocción, los filetes de lenguado

deben reposar unos 2 minutos.

Sugerencia:

Para preparar este plato, también se puede

usar eglefino, hipogloso, múgol, platija o

bacalao.

Italia

CODORNICES EN SALSA DE QUESO Y

HIERBAS

Quaglie in salsa vellutata

Tiempo total de cocción: 27 a 33 minutos

Utensilios: hilo de cocin fuente llana redonda

(unos 22 cm)

fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

4 codornices (600 g)

sal & pimienta

200 g de bacon entreverado, lonjas delgadas

1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el

molde

1 CuSop de perejil, salvia, romero y albahaca

frescos, recién picados

150 ml de vino de Oporto

250 ml de caldo de carne

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

2 CuSop de harina (20 g)

50 g de queso suizo rallado

1. Lavar y secar cuidadosamente los codornices.

Condimentar exterior e interiormente, envolver en

las lonjas de tocino y fijar con un hilo.

2. Untar la fuente, poner las codornices y darles un

ligero rehogo. Darles vuelta de vez en cuando.

10-12 Min. 100 P

3. Picar bien las hierbas y echarlas sobre las

codornices, mojarlas con el vino de Oporto.

Seguir cociendo las codornices.

13-15 Min. 70 P

Sacar las codornices de su jugo.

4. En una fuente con tapa, calentar el caldo de

carne para hacer la salsa.

2-3 Min. 100 P

Amasar la mantequilla con la harina y agregar

revolviendo al líquido, darle un hervor y dejar

que cueza lentamente, removiendo

ocasionalmente.

1-2 Min. 100 P

5. Agregar revolviendo el queso a la salsa. Verter la

salsa de queso en el jugo de las codornices y

remover todo bien; echar la salsa lista sobre las

codornices y servir.

1 Min. 100 P

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206

CARNE, PESCADOS Y AVES

Suiza

FILETE DE PESCADO CON SALSA DE

QUESO

Fischfilet mit Käsesauce

Tiempo total de cocción: 21 a 25 minutos aprox.

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 1 l)

Fuente llana y ovalada

(unos 25 cm de longitud)

Ingredientes

4 filetes de pescado (unos 800 g)

(p.ej. trucha, platija o bacalao)

CuSop

de zumo de limón

sal

CuSop

de mantequilla o margarina

1 cebolla (50 g), bien picada

CuSop

de harina (20 g)

100 ml de vino blanco

1 Cdta. de aceite vegetal para untar la fuente

100 g de queso suizo rallado

CuSop

de perejil picado

1. Lavar los filetes, secarlos cuidadosamente y

rociarlos con el zumo de limón. Dejarlos reposar

unos 15 minutos, volver a secarlos y sazonarlos.

2. Esparcir la mantequilla en el fondo de la fuente.

Agregar la cebolla picada y rehogar ligeramente

con la tapa puesta.

1 a 2 Min. 100 P

3. Echar la harina sobre la cebolla picada y

mezclar revolviendo. Agregar el vino blanco y

mezclar todo.

4. Untar la fuente ovalada y poner los filetes. Verter

la salsa sobre los filetes y esparcir el queso por

encima. Poner en el nivel inferior y cocinar.

1. 6 a 7 Min. 50 P

2. 14 a 16 Min. 50 P

Terminado el tiempo de cocción dejar reposar los

filetes durante 2 minutos aprox. Adornar los filetes

de pescado con el perejil picado y servirlos.

Alemania

TRUCHAS ALMENDRADAS

Mandelforellen

Tiempo total de cocción: 16 a 19 minutos aprox.

Utensilios: Fuente llana ovalada

(unos 30 cm de longitud)

Ingredientes

4 truchas (200 g c/u) listas para su preparación

zumo de un limón

sal

30 g de mantequilla o margarina

CuSop

de harina (50 g)

CuSop

de mantequilla o margarina para untar la fuente

50 g almendras en laminitas

1. Lavar las truchas, secarlas cuidadosamente y

rociarlas con el zumo de limón. Sazonar el

pescado interior y exteriormente y dejarlo reposar

durante 15 minutos.

2. Derretir la mantequilla.

1 Min. 100 P

3. Secar cuidadosamente el pescado y untarlo con

la mantequilla; pasarlo por la harina.

4. Untar la fuente, poner las truchas y cocinar en el

nivel inferior. Transcurridos dos tercios del tiempo

indicado se les dará vuelta y cubrirá con las

almendra.

15 a 18 Min. 50 P

Terminado el tiempo de cocción de las truchas

almendradas dejarlas reposar durante 2 minutos

aprox.

Sugerencia: Se sirven acompañadas de patatas al

perejil y ensalada de lechuga.

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Alemania

CALABACINES Y PASTA AL HORNO

Zucchini-Nudel-Auflauf

Tiempo total de cocción: 37 a 44 minutos aprox.

Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l)

fuente para horno

(unos 26 cm de longitud)

Ingredientes

500 ml de agua

1/2 Cdta.

de aceite

80 g de macarrones

400 g de tomates en conserva, troceados

3 cebollas (150 g)

albahaca bien picada

tomillo, pimienta, sal

CuSop

de aceite para untar el molde

450 g de calabacines cortados en rodajas

150 g de nata amarga

2 huevos

100 g de queso “Cheddar” rallado

1. Poner el agua, el aceite y la sal en la fuente y

hervir con la tapa puesta.

3 a 4 Min. 100 P

2. Romper los macarrones en trozos, añadirlos al

líquido, remover y dejar que hiervan lentamente.

9 a 11 Min. 30 P

Escurrir las pasta y dejar enfriar.

3. Mezclar los tomates con las cebollas y

condimentar bien. Untar el molde para soufflés.

Echar los macarrones y verter la salsa de tomates

por encima. Los calabacines en rodajas se

distribuyen por encima.

4. Batir la nata con los huevos y verter sobre la

mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima

y cocer en el nivel inferior.

COCCIÓN RÁPIDAS C-8

Terminada la cocción, dejar reposar el plato

durante 5 a 10 minutos aprox.

Austria

ALBÓNDIGAS DE PAN

Semmelknödel 5 albóndigas

Tiempo total de cocción: 8 a 11 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l)

5 tazas o moldecitos de flan

Ingredientes

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

unos 500 ml de leche

200 g de panecillos duros cortados en dados

(unos 5 panecillos)

3 huevos

1. Distribuir la mantequilla en el fondo de la fuente,

agregar la cebolla, tapar y rehogar.

2. Agregar la leche y volver a calentar.

1-2 Min. 100 P

3. Cortar los panecillos en pequeños dados y verter

la mezcla de leche por encima. Batir los huevos,

añadirlos y mezclar revolviendo todo bien hasta

que se produzca una masa blanda.

Añadir más leche si fuera necesario.

4. Repartir la masa en las 5 tazas o moldecitos,

cubrir con lámina para microondas, disponer

cerca del borde del plato giratorio del horno y

cocer.

6-8 Min. 100 P

Terminada la cocción, dejar reposar las

albóndigas dos minutos. Antes de servirlas,

desmoldear las albóndigas sobre un plato.

207

VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS

ESPAÑOL

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208

VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS

Italia

LASAÑA AL HORNO

Lasagne al forno

Tiempo total de cocción: 18 a 25 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

fuente cuadrada llana con tapa (unos 20x20x6 cm)

Ingredientes

300 g de tomates de lata

50 g de jamón crudo, en dados finos

1 cebolla (50 g), bien picada

1 diente de ajo, machacado

250 g de carne picada de vaca

2 CuSop de pulpa de tomate (30 g)

Sal & Pimienta

Orégano , Tomillo & Albahaca

150 ml de nata (Cräme fraåche)

100 ml de leche

50 g de queso parmesano rallado

1 Cdta. de hierbas mixtas picadas

1 Cdta. de aceite de oliva

Nuez moscada

1 Cdta. de aceite vegetal para untar la fuente

125 g de láminas de lasaña verde

1 CuSop de queso parmesano rallado

1 CuSop de mantequilla o margarina

1. Cortar los tomates en rodajas y mezclarlos con el

jamón, cebolla, ajo, carne picada y la pulpa de

tomate, condimentar, tapar y rehogar.

5-8 Min. 100 P

2. Mezclar la nata y la leche con el queso

parmesano, las hierbas y el aceite; condimentar

esta mezcla.

3. Untar la fuente cuadrada y poner un tercio de la

pasta en su fondo. Poner la mitad de la carne

picada sobre la pasta y mojar con un poco de la

salsa. Encima de la carne se coloca otra capa

de pasta, seguida de mezcla de carne y de

salsa, poniendo el resto de la pasta por encima

como capa final.

Cubrirlo todo con mucha salsa y el queso

parmesano. Se adorna con copos de

mantequilla; tapar y cocer.

13-17 Min. 70 P

Terminada la cocción dejar reposar la lasaña de

5 a 10 minutos.

Italia

TAGLIATELLE A LA NATA Y ALBAHACA

Tagliatelle alla panna e basilico (2 porciones)

Tiempo total de cocción: 16 a 22 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

fuente redonda para soufflé

(unos 20 cm de diámetro)

Ingredientes

1 l de agua

1 Cdta. de sal

200 g de tagliatelle (tallarines)

1 diente de ajo

15 - 20 hojas de albahaca

200 g de nata (Cräme fraåche)

30 g de queso parmesano rallado

Sal & Pimienta

1. Poner agua salada en la fuente, tapar y hervir.

9-11 Min. 100 P

2. Agregar los tallarines, volver a iniciar la cocción

y dejar cocer lentamente.

1. 1-2 Min. 100 P

2. 6-9 Min. 30 P

3. En el interín untar el molde para soufflé con el

diente de ajo y picar las hojas de albahaca.

Guardar un poco de la albahaca para la

guarnición posterior.

4. Escurrir bien los tallarines y mezclarlos con la

nata y la albahaca distribuida por encima.

5. Agregar el queso parmesano, sal y pimienta,

poner en el molde para soufflé y remover.

Adornar el plato con guarnición de albahaca y

servirlo en caliente.

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209

VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS

ESPAÑOL

Suiza

RISOTTO A LA TICINO

Tessiner Risotto

Tiempo total de cocción: 20 a 25 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

50 g de bacon entreverado

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

200 g de arroz de grano redondo (Arboris)

400 ml de caldo de carne

70 g de queso "Sbrinz", rallado

(se puede sustituir por queso suizo rallado)

1 pizca de azafrán

Sal Pimienta

1. Cortar el bacon en dados. Untar el fondo de la

fuente con la mantequilla, poner el bacon y la

cebolla, tapar y rehogar ligeramente.

2-3 Min. 100 P

2. Agregar el arroz y el caldo de carne, iniciar la

cocción y dejar hervir lentamente.

3-5 Min. 100 P

15-17 Min. 30 P

Terminada la cocción, dejar reposar el arroz de

3 a 5 minutos.

3. Mezclar con el queso y el azafrán y

condimentar.

Sugerencia:

Como aditamentos se pueden recomendar

rebuzuelos o

champiñones y una ensalada mixta.

Grecia

PASTA DE PATATAS AL AJO

Skordaliá mé patates

Tiempo total de cocción: 8 a 10 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l)

Ingredientes

400 g de patatas con su monda

2-3 CuSop de agua

2-3 dientes de ajo

6 CuSop de aceite de oliva

6 CuSop caldo de carne

sal

Zumo de 1 limón

1 pimiento morrón dulce

1. Poner las patatas y el agua en una fuente, tapar

y cocer. Remover ocasionalmente.

8-10 Min. 100 P

2. Mondar las patatas y, todavía calientes, pasarlas

por un pasapurés o un tamiz fino.

3. Machacar los dientes de ajo con una prensa

para ajo y agregarlos a las patatas.

4. Agregar a las patatas y mezclando a gusto el

aceite de oliva, el caldo, la sal y el zumo de

limón hasta que obtenga una masa homogénea.

Dado el caso añadir un poco más de aceite o

caldo.

5. Servir la pasta con guarnición de pimiento

morrón cortado en anillos.

Suiza

COLINABO EN SALSA DE ENELDO

Kohlrabi in Dill Sauce 2 porciones

Tiempo total de cocción: 10

- 13

minutos

Utensilios: 2 fuentes con tapa (volumen 1 l)

Ingredientes

400 g de colinabo, en rodajas (2 cabezas)

4-5 CuSop de agua

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

150 ml de nata (Cräme fraåche)

Sal & Pimentón

Nuez moscada & Pimiento en polvo

unas gotas de zumo de limón

1 manojo de eneldo, bien picado

1. Poner los colinabos con el agua en la fuente,

tapar y cocer. Remover ocasionalmente.

9-12 Min. 100 P

Vaciar el líquido.

2. Distribuir la mantequilla en la segunda fuente,

agregar la nata y calentar sin poner la tapa.

¡No debe hervir!

unos. 1

Min. 100 P

3. Condimentar a gusto con la sal, las especias y el

zumo de limón. Mezclar cuidadosamente con el

eneldo y verter la salsa sobre el colinabo.

Después de cocinado, dejar reposar durante 2

minutos aprox.

Sugerencia:

El colinabo se puede sustituir por salsifí negro.

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210

VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS

BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS

Austria

SOUFFLE DE ESPINACA

Spinatauflauf

Tiempo total de cocción: unos 37 a 42 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

fuente ovalada llana

(unos 26 cm de longitud)

Ingredientes

2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g)

1 cebolla (50 g), bien picada

600 g de espinaca, congelada

Sal & Pimienta

Nuez moscada

Ajo en polvo

1 Cdta.

de mantequilla o margarina para untar el

molde

500 g

de patatas cocidas, cortadas en rebanadas

200 g de jamón cocido, en dados

4 huevos

125 ml de nata (Cräme fraåche)

Sal & Pimienta

100 g de queso suizo rallado

Pimentón para espolvorear

1. Untar el fondo de la fuente con la mantequilla,

poner la cebolla picada, tapar y rehogar

ligeramente.

2-3 Min. 100 P

2. Agregar la espinaca, tapar la fuente, cocer.

Remover una o dos veces.

12-14 Min. 100 P

Vaciar el líquido y condimentar la espinaca.

3. Untar con mantequilla la fuente ovalada. Poner,

alternado, capas de rodajas de patatas, dados

de jamón y espinaca. La capa superior debería

ser de espinaca.

4. Batir los huevos con la nata, condimentar la

mezcla y verter sobre la verdura. Al final

espolvorear con el queso rallado y el pimiento en

polvo.

23 a 25 Min. 70 P

Sugerencia:

Los ingredientes del soufflé se pueden variar a

gusto, p.ej. utilizando brécol, salchichón y

pastas.

España

MELOCOTONES NEVADOS

(unas 8 porciones)

Tiempo total de cocción: 3 a 5 minutos aprox

Utensilios: Fuente llana redonda para horno

(unos 24cm de diámetro)

Ingredientes

470 g de mitades de melocotones en

conserva, escurridas

2 claras de huevo

70 g de azúcar

75 g de almendras molidas

2 yemas de huevo

CuSop

de coñac

1 Cdta. de mantequilla o margarina para

untar la fuente

1. Secar cuidadosamente las mitades de los

melocotones.

2. Batir las claras hasta montarlas. Al final

incorporar cuidadosamente un poco de azúcar

(35 g).

3. Mezclar las almendras, el azúcar (35 g) restante,

las yemas de huevo y el coñac.

4. Rellenar las mitades de los melocotones con la

mezcla. Aplicar la clara batida sobre los

melocotones rellenos utilizando una manga para

adornar.

5. Untar la fuente. Colocar los melocotones en la

misma y dorarlos en el nivel inferior.

3 a 5 min. 70 P

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211

BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS

ESPAÑOL

Austria

CHOCOLATE CON NATA

schokolade mit schlagobers (1 porción)

Tiempo total de cocción: 1 minuto

Utensilios: taza grande (volumen: 200 ml)

Ingredientes

150 ml de leche

30 g de chocolate de taza amargo rallado

30 ml de nata

Fideos de chocolate para decoración

1. Verter la leche en la taza. Añadir el chocolate,

revolver y calentar. Volver a remover una vez

mientras se calienta.

unos. 1 Min. 100 P

2. Batir la nata hasta montarla, ponerla sobre el

chocolate y adornar con guarnición de fideos de

chocolate; servir.

Alemania

BUDÍN DE SÉMOLA CON SALSA DE

FRAMBUESAS

Grießflammeri mit Himbeersauce

Tiempo total de cocción: unos 15 a 20 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

500 ml de leche

40 g de azúcar

15 g de almendras picadas

50 g de sémola

1 yema de huevo

1 CuSop de agua

1 clara de huevo

250 g de frambuesas

50 ml de agua

40 g de azúcar

1. Poner la leche, azúcar y almendras en la fuente,

tapar y calentar.

3-5 Min. 100 P

2. Añadir la sémola, remover, tapar y cocer.

10-12 Min. 30 P

3. En una taza batir la yema de huevo con una

cucharada sopera de agua y agregarla a la

mezcla caliente revolviendo. Batir la clara de

huevo hasta montarla y añadirla a la mezcla.

Poner el budín de sémola en moldecitos.

4. Para la salsa: Lavar y secar cuidadosamente las

frambuesas y ponerlas, junto con agua y azúcar,

en una fuente; tapar y calentar.

2-3 Min. 100 P

5. Preparar un puré con las frambuesas que, con el

budín de sémola, se puede servir tanto frío o

caliente.

Francia

PERAS AL CHOCOLATE

Poires au chocolat

Tiempo total de cocción: 8 a 13 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

fuente con tapa (volumen 1 l)

Ingredientes

4 peras (600 g)

60 g de azúcar

1 bolsita de azúcar de vainilla (10 g)

1 CuSop de licor de peras (de 30 P en volumen)

150 ml de agua

130 g de chocolate amargo

100 g de nata (Cräme fraåche)

Sugerencia:

Se puede acompañar con helado de vainilla.

1. Pelar las peras enteras.

2. Poner el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el

agua en la fuente (más grande), mezclar

removiendo, tapar y calentar.

1-2 Min. 100 P

3. Colocar las peras en este líquido, tapar y cocer.

5-8 Min. 100 P

Sacar las peras del líquido y dejarlas enfriar en

un lugar frío.

4. Echar 50 ml de este líquido de las peras en la

fuente menor. Agregar el chocolate cortado en

trozos pequeños y la nata. Tapar y calentar.

2-3 Min. 100 P

5. Remover bien la salsa y verterla sobre las peras,

servir.

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212

BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS

Suecia

ARROZ CON PISTACHOS Y FRESAS

Pistaschris med zordgubbe

Tiempo total de cocción: 27 a 31 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

125 g de arroz de grano largo

150 ml de leche

175 ml de agua

1 vaina de vainilla

1 pizca de sal

50 g de azúcar

250 g de fresas

40 g de azúcar

40 ml de "Cointreau" (licor de naranja, de 40 P

en volumen)

200 ml de nata

1 clara de huevo

50 g de pistachos

1. Poner el arroz en la fuente y rellenar con el

líquido. Abrir la vaina de vainilla y agregarla,

junto con sal y azúcar, al arroz. Tapar y cocer.

1. 3-5 Min. 100 P

2. 24-26 Min. 30 P

Terminada la cocción, dejar reposar el arroz

unos 5 minutos.

2. Partir las fresas en mitades y mezclarlas con el

azúcar y el licor de naranja.

3. Sacar la vaina de vainilla del arroz y dejarlo

enfriar, revolviéndolo sobre una fuente de agua

fría. Batir separadamente la nata y la clara de

huevo hasta montarlas. Mezclar con el arroz frío

primero los pistachos, después la nata batida, y

al final la clara de huevo con el arroz frío.

4. Preparar el arroz en una fuente grande, hacer un

hueco en el centro y llenarlo con las fresas.

Países Bajos

PONCHE

Vuurdrank (10 porciones)

Tiempo total de cocción: 8 a 10 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

500 ml de vino blanco

500 ml de vino tinto, seco

500 ml de ron, de 54 P en volumen

1 naranja entera

3 barritas de canela

75 g de azúcar

10 Cdtas azúcar almibarada

1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una

cáscara delgada de la naranja y poner esta

cáscara en el alcohol, junto con la canela y el

azúcar. Tapar y calentar el ponche.

8-10 Min. 100 P

Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner

una cucharadita de azúcar almibarada en vasos

para "grog", rellenar con el ponche y servir.

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213

BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS

ESPAÑOL

Dinamarca

JALEA DE BAYAS CON SALSA DE

VAINILLA

Rødgrød med vanilie sovs

Tiempo total de cocción: 8 a 12 minutos

Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l)

Ingredientes

150 g de grosellas, limpias y sin tallo

150 g de fresas, limpias y sin tallo

150 g de frambuesas, limpias y sin tallo

250 ml de vino blanco

100 g de azúcar

50 ml de zumo de limón

8 hojas de gelatina

300 ml de leche

Pulpa de

vaina de vainilla

30 g de azúcar

15 g de fécula (espesante de alimentos)

Sugerencia:

La jalea de frutas se puede acompañar muy

biencon nata fría o yogur.

1. Lavar las frutas, quitar los tallos y secarlas

cuidadosamente. Retener algunas frutas para

usarlas de guarnición. Hacer un puré con las

frutas restantes junto con el vino blanco; poner el

puré en la fuente, tapar y calentar.

5-7 Min. 100 P

Agregar revolviendo el azúcar y el zumo de

limón.

2. Remojar la gelatina unos 10 minutos en agua

fría, sacarla ocasionalmente transcurrido ese

lapso de tiempo y estrujarla. Mezclar revolviendo

la gelatina con el puré caliente de frutas hasta

que se disuelva. Poner la jalea en el frigorífico

para que adquiera consistencia.

3. Para la salsa de vainilla: Poner la leche en la otra

fuente, abrir la vaina de vainilla y sacar la pulpa.

Mezclar revolviendo esta pulpa, el azúcar y la

fécula con la leche, tapar y cocer. Remover

durante la cocción y también al final.

3-5 Min. 100 P

4. Desmoldear la jalea sobre un plato y adornar

con las frutas enteras retenidas. Servir con la

salsa de vainilla.

Alemania

TARTA DE QUESO

Käsekuchen (12 porciones)

Tiempo total de cocción: 21 a 27 minutos

Utensilios: molde redondo (unos 26cm de diámetro)

Ingredientes

300 g de harina

1 CuSop de cacao

3 Cdtas de levadura en polvo (9 g)

150 g de azúcar

1 huevo

150 g de mantequilla o margarina

1 Cdta de mantequilla o margarina para untar el

molde

100 g de mantequilla o margarina

100 g de azúcar

1 bolsita de azúcar de vainilla (10 g)

3 huevos

400 g de requesón, 20P de mat. grasa

1 bolsita de polvo para flan, sabor de

vainilla (40 g)

1. Mezclar la harina con el cacao y la levadura en

polvo, agregar el azúcar, el huevo y la

mantequilla; amasar todo bien usando los

accesorios amasadores de la batidora de mano.

2. Untar el molde y llenarlo con aprox.

de la

masa que se aplica bien sobre el fondo. Subir un

borde de 2 cm de altura y prehornear dicha

masa.

6-8 Min. 70 P

3. Para el relleno: Batir la mantequilla con el batidor

de mano, agregar el azúcar y gradualmente

añadir los huevos. Al final mezclar revolviendo el

requesón y el polvo para flan.

4. Distribuir el requesón preparado sobre la base

prehorneada seguido del resto de la masa y

hornear.

15-19 Min. 70 P

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BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS

Gran Bretaña

TARTA DE CHOCOLATE CON HELADO

Chocolate cake with ice-cream (12 porciones)

Tiempo total de cocción: 15 a 21 minutos

Utensilios: molde de bizcocho de Saboya (unos

21 cm de diámetro, 10 cm de altura)

2 fuentes con tapa (volumen 1 l)

Ingredientes

175 g de mantequilla o margarina

175 g de azúcar

3 huevos

175 g de harina

1 Cdta. de levadura en polvo

2 CuSop de cacao (20 g)

50 ml de leche

500 ml de helado de vainilla

65 g de frambuesas congeladas

250 g de chocolate de cubierta, semiamargo

Sugerencia:

Esta tarta tiene muy buen sabor incluso sin relleno

Variaciones:

a) Tarta de cerezas: Sustituir el cacao por una

cucharadita de esencia de vainilla y agregar

50 g de cerezas (escarchadas) picadas a la

masa. Utilizar chocolate blanco de cubierta.

b) Tarta de cafe: Agregar a la masa 2 cucharadas

soperas de café instantáneo disuelto en 2

cucharadas soperas de agua caliente. Reducir

la cantidad de leche a 1 cucharada sopera.

Utilizar chocolate normal de cubierta.

c) Tarta de nueces: Agregar 50 g de nueces.

Utilizar cubierta de chocolate con nueces.

1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa; a

continuación agregar revolviendo lentamente el

azúcar. Añadir un huevo después del otro y

remover bien. Agregar la mezcla consistente en

harina, levadura en polvo y cacao. Echar la

leche y remover todo bien.

2. Untar el molde, llenarlo con la masa y cocer.

8-10 Min. 70 P

Pruebe con un mondadientes si la masa está

cocida.

3. Dejar reposar la tarta en el molde unos 10

minutos, despuEs desmoldear. Dejar enfriar

totalmente antes de proceder al relleno.

4. Cortar horizontalmente unos 2 cm desde el fondo

de la tarta y poner aparte. Dar la vuelta a la

tarta y hacer cortes verticales de

aproximadamente 1 cm de los bordes interior y

exterior. Sacar con cuidado la sección interior de

la tarta con una cuchara.

5. Poner el helado en una fuente e iniciar la

descongelación.

unos. 1 Min. 30 P

Rellenar la tarta con el helado e introducir las

frambuesas en el relleno de helado. Poner el

fondo sobre la tarta y fundirlo.

6. Poner el chocolate de cubierta en la segunda

fuente y hacerlo fundir.

3-6 Min. 50 P

Remover y cubrir la tarta.

7. Congelar la tarta y descongelarla ligeramente

poco antes de servirla.

3-4 Min. 30 P

Alemania

LIMÓN CALIENTE

Heiße Zitrone (1 porción)

Tiempo total de cocción: 1 minuto

Utensilios: vaso para té (volumen: 150 ml)

Ingredientes

100 ml de agua

El zumo de un limón

2-3 CuSop de azúcar

1. Poner el agua y el zumo de limón en la taza;

calentar.

unos. 1 Min. 100 P

Agregar azúcar a gusto.

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215

ÖSTERREICH

Bei einer Reklamation Ihrer SHARP Mikrowelle wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an eine der

nachfolgend aufgeführten SHARP SERVICE Niederlassungen.

Manfred Mayer GmbH, Stipcakgasse 6, 1234 Wien, Phone: 01-6093120, Fax: 01-6993629 / MCL-Service ‘GmbH,

Deutschstr. 19, 1232 Wien, Phone: 01-6168800, Fax: 01-6168800-15 / Karl Rother, Simmeringer Hauptstr. 11, 1110 Wien,

Phone: 01-7498432, Fax: 01-7498432-12 / Roland Göschl, Bayerhamerstr. 12c, 5020 Salzburg, Phone: 662-882307, Fax:

662-881926 / Franz Schuhmann, Gablonzerweg 18, 4030 Linz, Phone: 732-382280, Fax: 732-382280-8 / Arnold

Moser, An der Heufurt 28, 6900 Bregenz, Phone: 5574-75777, Fax: 5574-75777 / Anton Reitmeir, Leopoldstr. 57, 6020

Innsbruck, Phone: 512-562277, Fax: 512-562277 / Scheuermann, Rennsteinerstr. 8, 9500 Villach, Phone: 4242-21174, Fax:

4242-21174 / Pichler, Am Wagrain 342, 8055 Graz, Phone: 316-291292, Fax: 316-291292 / Audio Video Service,

Sonnengasse 13, 9020 Klagenfurt, Phone: 463-43114, Fax: 463-43113

BELGIUM

En cas d´une réclamation concernant une four a micro-onde SHARP, nous vous prions de vous adresser à

votre spècialiste ou à une adresse des SHARP Services suivantes.

Indien uw magnetron problemen geeft kunt u zich wenden tot uw dealer of een van de onderstaande Sharp

service centra.

AVTC, Kleine Winkellaan 54,1853 Strombeek-Bever, Phone:02/2674019, Fax:2679670,

ETS HENROTTE,Rue Du Campinaire 154,6240 Farciennes, Phone: 071/396290, Fax:391237

Nouvelle Central Radio (N.G.R) Rue des Joncs 15 L-1818 HOWALD Phone: 00352404078, Fax. 2402085

NEDERLAND

Indien uw magnetron problemen geeft kunt u zich wenden tot uw dealer of naar onderstaand Sharp Service

Centrum.

SHARP ELECTRONICS BENELUX BV,- Helpdesk -,Postbus 900,3990 DW Houten, Telefoon: 09-007427728, Fax: 030-

6359621

DEUTSCHLAND

Bei einer Reklamation Ihrer SHARP Mikrowelle wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an eine der

nachfolgend aufgeführten SHARP SERVICE Niederlassungen.

1257 Dresden, Gehado Service Department GmbH, Herr Schnelle, Henningsdorferstr. 25, Tel: 0351-21810-0, Fax: 0351-

2181024 / 3058 Groß Gaglow, Bernd Mindach, Herr Mindach, Cottbusserstr. 129, Tel: 0355-539987, Fax: 0355-536704 /

04159 Leipzig, Rudolf Franz, Herr R. Franz, Max-Liebermann-Straße 4 A, Tel: 0341-9112525, Fax: 0341-9112526 / 04600

Altenburg, Mechanik Altenburg E.G. Hausgeräte Service, Herr Rost, Gabelentzstraße 15 A, Tel: 03447-311102, Fax: 03447-

315253 / 06217 Merseburg, Looke & May GmbH, Herr Looke, Gotthardstraße 30, Tel: 03461-214121, Fax: 03461-216891

/ 06295 Eisleben, Rudolf Schwarzbach, Herr Schwarzbach, Hallesche Straße 36, Tel: 03475-603079 / 06618 Naumburg,

Elektro Schröter, Herr Schröter, Roßbacher Straße 7, Tel: 03445-200268, Fax: 03445-200269 / 06618 Naumburg,

Hausgeräte & Service Center GmbH, Herr Benesch, Wenzelstraße 15, Tel: 03445-202016, Fax: 03445-202016 / 06844

Dessau, Dessau-Electric GmbH, Herr Tietz, Albrechtstraße 116-118, Tel: 0340-213331, Fax: 0340-213332 / 07407

Rudolstadt, Elektro Ernst Granowski Inh. Matthias Günth, Herr Granowski, Emil Hartmann Straße 2, Tel: 03672-352123, Fax:

03672-352123 / 07545 Gera, Ess Hardware Service GmbH Gera, Herr Elm, Amthorstraße 12, Tel: 0365-8820115, Fax:

0365-8820116 / 07607 Hainspitz, Herrmann & Söhne Elektro Fachmarkt, Herr Herrmann, Döllschützer Straße 1, Tel: 036691-

53490-92, Fax: 036691-53493 / 07973 Greiz, Elektro Riederer Elektro-Fachgeschäft & Hau, Herr Riederer, Reichenbacher

Straße 44 d, Tel: 03661-3148, Fax: 03661-430142 / 08280 Aue, EHS Elektro-Hausgeräte SVC GmbH Weichhold, Herr

Weichhold, Juri-Gagarin-Ring 12, Tel: 03771-552222, Fax: 03771-552255 / 08523 Plauen, Elektrotechnik Plauen GmbH, Herr

Seidel, Weststraße 63, Tel: 03741-2120, Fax: 03741-212259 / 09126 Chemnitz, Tele-Service GmbH Radio u. Fernsehen, Herr

Nestler, Bernsdorfer Straße 213, Tel: 0371-586960, Fax: 0371-55938 / 09221 Neukirchen, Walther Elektro, Herr G. Walther,

Hauptstraße 74, Tel: 0371-217096 / 09246 Pleißa, ETS Eletrotechnische Groß-Handels + SVC GmbH, Herr Häfner,

Zeppelinstraße 8, Tel: 03722-604-0, Fax: 03722-604200 / 09328 Lunzenau, KÜCHEN MUSTERZENTRUM Elektro Welsch,

Herr Welsch, Schulstraße 6, Tel: 037383-434, Fax: 037383-600 / 09376 Oelsnitz, Oelsnitz Elektrotechnik GmbH, Herr

Hartlich, Bahnhofstraße 43, Tel: 037298-478, Fax: 037298-894 / 10553 Berlin, Deubel + Höfermann Elektronic Service GmbH,

Herr Höfermann, Wiebestraße 41, Tel: 030-3455055, Fax: 030-3455056 / 12157 Berlin, Michael Kittler Elektro, Herr Kittler,

Cranachstraße 2, Tel: 030-8551335, Fax: 030-8554835 / 12683 Berlin, Deubel + Höfermann Elektronic GmbH, Herr

Lichtenecker, Rapsweg 53, Tel: 030-5619112, Fax: 030-5619112 / 16866 Kyritz, Schumacher Haustechnik GmbH, Herr

Schumacher, Hamburger Straße 31, Tel: 033971-4137, Fax: 033971-4137 / 17033 Neubrandenburg ATV Service GmbH

Audio-TV-Video, Herr Krieger, Woldegker Straße 12, Tel: 0395-5666869, Fax: 0395-5666873 / 18055 Rostock, Hetec, Herr

Hennebach, Mühlendamm 5, Tel: 0381-36231, Fax: 0381-36231 / 18057 Rostock, HGS Haushaltsgeräte SVC, Herr Richter,

Werftstraße 18, Tel: 0381-4922877, Fax: 0381-4922878 / 18435 Stralsund, RDS Haushaltsgeräte und Großküchentechniksvc,

Herr Drache, Kedingshäger Straße 78, Tel: 03831-391426, Fax: 03831-390121 / 19057 Schwerin, HGS Haushaltsgeräte

SVC, Herr Siggelkow, Am Magaretenhof 14, Tel: 0385-4864090, Fax: 0385-4865013 / 20357 Hamburg, Dieter Möller, Herr

Möller, Schulterblatt 132, Tel: 040-435332, Fax: 040-4302120 / 20537 Hamburg, Deubel + Höfermann Elektronic GmbH,

Herr Höfermann, Eiffestraße 398, Tel: 040-257227, Fax: 040-2500192 / 23562 Lübeck, Lutz H. Boenisch, Herr Bönisch,

Helmholtzstraße 12, Tel: 0451-51929, Fax: 0451-56787 / 24116 Kiel, Jürgen Skop GmbH, Herr Skop, Eckernförder Straße 93,

Tel: 0431-13038, Fax: 0431-13811 / 24357 Fleckeby, Kaack Elektro-Haushaltger. Vertriebs u. Service, Herr Kaack, Südring

14, Tel: 04354-700 Fax: 04354-1311 / 24975 Husby, Günter Josten, Herr Josten, Flensburger Straße 41, Tel: 04634-422, Fax:

SERVICE NIEDERLASSUNGEN

ADDRESSES D’ENTRETIEN

ONDERHOUDSADRESSEN

DIRECCIONES DE SERVICIO

INDIRIZZI DI SERVIZIO

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 215

216

04634-723 / 25770 Hemmingstedt, Dirk Stübner Dithmarscher Hausgeräte Service, Herr Stübner, Koesliner Straße 18, Tel:

0481-64943 Fax: 0481-64764 / 26655 Westerstede, Gerhard Ahrenholtz GmbH, Herr Ahrenholtz, Südring 37, Tel: 04488-

84770, Fax: 04488-847711 / 26802 Warsingsfehn, Weert Nordbrock, Herr Nordbrock, Königstraße 187 A, Tel: 04954-

6654, Fax: 04954-6516 / 27404 Heeslingen, Helmut Willenbrock Elektro-Kälte-Radio, Herr Klie, Kirchstraße 9-11, Tel: 04281-

1031, Fax: 04281-6467 / 27478 Cuxhaven, Oskar Wieandt & Sohn, Herr Wieandt, Am Kanal 5, Tel: 04724-81300, Fax:

04724-813050 / 28207 Bremen, Hansa Haushaltsgeräte Service GmbH, Herr Mokelke, Neidenburger Straße 20, Tel: 0421-

492526, Fax: 0421-440932 / 29439 Lüchow, Elektro-Kittler, Herr Kittler, Güldenboden 25, Tel: 05841-3322, Fax: 05841-

3322 / 30926 Hannover, Strickling Werkskundend., Herr Strickling jun., Lange Feld Straße 122, Tel: 0511-400399-9, Fax:

0511-40039920 / 33607 Bielefeld, Voss GmbH Elektronic Service, Herr Hüls, Kuckucksweg 47, Tel: 0521-285058, Fax:

0521-285059 / 34123 Kassel, Kältedienst v. Rappard, Herr Schnieder, Heinrich-Hertz-Straße 9, Tel: 0561-58095-0, Fax: 0561-

58095-70 / 34128 Kassel, Elektro Mohrhenne, Herr Mohrhenne, Ahnatalstraße 84, Tel: 0561-61727, Fax: 0561-65470 /

35037 Marburg, Hans-Georg Fuchs, Herr Fuchs, Wilhelmstraße 16, Tel: 06421-22424, Fax: 06421-27549 / 35415

Pohlheim, Jung KDZ, Herr Jung, Ludwigstraße 13, Tel: 06403-61131, Fax: 06403-62151 / 36088 Hünfeld, Elektro Vogt

GmbH, Herr Vogt, Hauptstraße 22, Tel: 06652-2215, Fax: 06652-5782 / 37073 Göttingen, Colorado Service-Center, Herr

Schabacker, Groner-Tor-Straße 13, Tel: 0551-45752, Fax: 0551-57969 / 37671 Höxter, Elektro Nonn, Herr Nonn,

Krämerstraße 8, Tel: 05271-7959, Tel: 05271-35053 / 38106 Braunschweig, Reparatur-Centrum W. Adler, Herr Adler,

Bültenweg 93, Tel: 0531-340901 o.0, Fax: 0531-340907 / 38440 Wolfsburg, G. Gärtner, Herr Gärtner, Grauhorststraße 16,

Tel: 05361-30310, Fax: 05361-31272 / 39106 Magdeburg, Industrie-Elektronik Magdeburg GmbH, Herr Werber, Kaiser-Otto-

Ring 24, Tel: 0391-5430402, Fax: 0391-5433520 / 40476 Düsseldorf, Horst Leven, Herr Schreiber, Rather Straße 21, Tel:

0211-486025, Fax: 0211-443399 / 41065 Mönchengladbach, Horst Hommers Kundendienst - Center, Herr Hommers,

Gutenbergstraße 28, Tel: 02161-603256u.5, Fax: 02161-651951 / 42781 Haan, Horst Kerkühn Elektro-Haustechnik, Herr

Kerkühn, Talstraße 8 b, Tel: 02129-4466, Fax: 02129-34037 / 44357 Dortmund, Gehado Elektronik Service GmbH, Herr

Haarmann sen., Freigrafenweg 23-29, Tel: 0231-9370000, Fax: 0231-93700078 / 44869 Bochum, ML Werks-Service GmbH,

Herr Lindemann, Ruhrstraße 181, Tel: 02327-77899, Fax: 02327-74692 / 45219 Essen, R. Drengenburg, Herr Drengenburg,

Corneliusstraße 39, Tel: 02054-84114, Fax: 02054-15238 / 46045 Oberhausen, Dieter Kroppen, Herr Kroppen,

Feldmannstraße 76, Tel: 0208-871711, Fax: 0208-876652 / 48165 Münster-Hiltrup, Günter Pfeifer Großküchentechnik, Herr

Pfeifer, Rohrkampstraße 23, Tel: 02501-3033, Fax: 02501-24277 / 49324 Melle, H. U. Borgards GmbH, Herr Borgards,

Plettenberger Straße 50, Tel: 05422-949740, Fax: 05422-9497-92 / 49492 Westerkappeln, Elektro Iborg, Herr Iborg,

Goedekingstraße 8, Tel: 05404-1616 / 50827 Köln, Hermann F. Esser GmbH, Herr Fell, Wilhelm-Mauser-Straße 47, Tel: 0221-

9584450, Fax: 0221-585555 / 51598 Friesenhagen, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Ebach, Mühlenhof 6, Tel:

02734-7377, Fax: 02734-40618 / 52146 Würselen, Hubert Hamacher, Herr Hamacher, De Gasperistraße 6+10, Tel: 02405-

9600+9609, Fax: 02405-2704 / 53757 Sankt Augustin, HDL Elektro-Kundendienst GmbH, Herr Lebrato, Kölnstraße 4, Tel:

02241-920330, Fax: 02241-920334 / 54309 Newel, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Römerstraße 22, Tel: 06505-8899 /

55130 Mainz, Norbert Schwamb GmbH, telefonische Annahmeste, Tel: 06131-881070 / 55543 Bad Kreuznach, Hans

Krempl Haustechnik GmbH, Herr Ebertz, Industriestraße, Tel: 0671-7940, Fax: 0671-79446 / 56070 Koblenz, Hans Krempl

Haustechnik GmbH, Herr Krempl jun., August-Horch-Straße 14, Tel: 0261-890938, Fax: 0261-83074 / 58239 Schwerte, HHKT

Electronica 2000 Josef Schlütz GmbH & Co, Herr Vogel, Holzener Weg 79, Tel: 02304-82025-26, Fax: 02304-86360 / 59457

Werl, Mayer Elektro, Herr Mayer, Westdahler Weg 2, Tel: 02922-3541, Fax: 02922-85382 / 63150 Heusenstamm, HES

Heberer Electronic Service GmbH, Herr Heberer, Goethestraße 10, Tel: 06104-923704, Fax: 06104-923705 / 61381

Friedrichsdorf, O. Hollmann, Herr Hollmann, Bahnstraße 17 a, Tel: 06172-778276, Fax: 06172-75883 / 63739

Aschaffenburg, Radio-Fernseh Reis Inh. Dieter Reis, Herr Reis, Maximilianstraße 8, Tel: 06021-15177, Fax: 06021-15199 /

65239 Hochheim, Norbert Schwamb GmbH, Herr Schleunes, Eltviller Straße 14, Tel: 06146-4085, Fax: 06146-4088 /

65627 Elbtal-Hangenmei, Rudi Wagner, Herr Wagner, Am Ohlenrod 10, Tel: 06436-3444, Fax: 06436-3444 / 65931

Frankfurt, Norbert Schwamb GmbH, telefonische Annahmeste, Tel: 069-371525 / 66117 Saarbrücken, Hans Krempl

Haustechnik GmbH, Herr Just, Zinzinger Straße 13, Tel: 0681-500850, Fax: 0681-5008524 / 67549 Worms, Hans Krempl

Haustechnik GmbH, Herr Trapp, Müllerstraße 24, Tel: 06241-54224, Fax: 06241-54225 / 67663 Kaiserslautern, Hans

Krempl Haustechnik GmbH, Herr Lang, Merkurstraße 6, Tel: 0631-52078, Fax: 0631-52079 / 67680 Neuhemsbach, Rudi

Braun, Herr Braun, Hauptstraße 10 a, Tel: 06303-3524, Fax: 06303-5214 / 68309 Mannheim, Hans Krempl Haustechnik

GmbH, Herr Heidemann, Heppenheimerstraße 23, Tel: 0621-737978, Fax: 0621-722404 / 68309 Mannheim, N. Schaaf

ESC-Service Center Mhm, Herr Schaaf, Reichenbachstraße 21-23, Tel: 0621-72787-7, Fax: 0621-7278750 / 68526

Ladenburg, Salinger Elektro Service, Herr Salinger, Brauergasse 2, Tel: 06203-3341, Fax: 06203-16919 / 70329 Stuttgart,

Elektro Herterich Technischer Kundendienst, Herr Herterich, Fruchtstraße 11, Tel: 0711-4201780, Fax: 0711-426153 / 75236

Kämpfelbach, Horst Frei, Herr Frei, Goethestraße 19, Tel: 07232-1518, Fax: 07232-5238 / 76185 Karlsruhe, Electronic

Service Franke, Herr Franke, Lotzbeckstraße 9, Tel: 0721-57007-0, Fax: 0721-5700736 / 76872 Winden, Hans Krempl

Haustechnik GmbH, Herr Heck, Hauptstraße 103, Tel: 06349-8571, Fax: 06349-3390 / 78462 Konstanz, Elektro Herterich,

telefonische Annahmeste, Tel: 07531-27923 / 78737 Fluorn-Winzeln, Edmund Schneider, Herr Schneider, Schafbaumstraße 9,

Tel: 07402-482, Fax: 07402-8014 / 79115 Freiburg, Electronic Service Franke, Herr Böhme, Wiesentalstraße 13, Tel: 0761-

42671-72, Fax: 0761-42675 / 79650 Schopfheim, R. Grossmann, Herr Grossmann, Feldbergstraße 21, Tel: 07622-7673,

Fax: 07622-61900 / 80339 München, Kesel & Schnitt, Herr Kesel, Schwanthalerstraße 110, Tel: 089-505802, Fax: 089-

5021596 / 82166 Gräfelfing, Jung TV Service GmbH, Herr Jung, Lohenstraße 14, Tel: 089-8545081, Fax: 089-852413 /

85095 Denkendorf/Zandt, Elektro Pfeiffer, Herr Pfeiffer, Michlstraße 3, Tel: 08466-1319, Fax: 08466-1319 / 85413

Hörgertshausen, Elektro Radlmaier, Herr Radlmaier, Schlosstraße 7, Tel: 08764-458, Fax: 08764-1228 / 85609 Aschheim,

Dieter Beise, Herr Beise, Waldweg 9 a, Tel: 089-9034005, Fax: 089-9044859 / 86157 Augsburg, J. Haslinger Elektro-Gerä.

Kundendienst, Herr Fleschütz, Stadtberger Straße 67, Tel: 0821-523125, Fax: 0821-526664 / 87439 Kempten, Radio

Hartmann, Herr Hartmann, Heiligkreuzer Straße 17, Tel: 0831-594646, Fax: 0831-91319 / 89231 Neu-Ulm, Markus

SERVICE NIEDERLASSUNGEN

ADDRESSES D’ENTRETIEN

ONDERHOUDSADRESSEN

DIRECCIONES DE SERVICIO

INDIRIZZI DI SERVIZIO

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 216

217

Schneider, Herr Schneider, Gartenstraße 4, Tel: 0731-85897, Fax: 0731-74681 / 90431 Nürnberg, Gehado Technik+SVC

GmbH, Herr Smyczynski, Dottenheimer Straße 4, Tel: 0911-93974-0, Fax: 0911-3263378 / 91126 Schwabach, Elektro &

Elektronik KD, Herr W. Hahn, Limbacherstraße 81, Tel: 09122-84135, Fax: 09122-61677 / 91522 Ansbach, Elektro Merk

GmbH, Herr Merk, Am Ring 17, Tel: 0981-89574, Fax: 0981-86715 / 93102 Pfatter, Franz Bernhard, Herr Bernhard,

Regensburger Straße 60, Tel: 09481-90060, Fax: 09481-90061 / 94130 Obernzell, Elektro Service Schurig, Herrn Dieter

Schurig, Hameter Straße 31, Tel: 08591-2400, Fax: 08591-1285 / 95448 Bayreuth, Technowelt Jakob, Herr G. Friedrich,

Bindlacher Straße 8, Tel: 0921-79770, Fax: 0921-797733 / 96052 Bamberg, Bernhard Jackl, Herr Jackl, Aronstraße 2 a, Tel:

0951-9370245, Fax: 0951-9370247 / 97070 Würzburg, Radio Wels City Service GmbH, Herr Pfister, Untere Johannitergasse

16, Tel: 0931-3557119, Fax: 0931-14151 / 97318 Kitzingen, Hoffritz GmbH, Herr Sachs, Herrnstraße 4-6, Tel: 09321-4221-

3202, Fax: 09321-32185 / 98724 Neuhaus, DLC Haustechnik GmbH, Herr Schreiber, Eisfelder Straße 32, Tel: 03679-79060,

Fax: 03679-790620 / 99096 Erfurt, Ernst Grüsser, Herr Grüsser, Goethestraße 14, Tel: 0361-5626519 / 99310 Arnstadt,

Elektro-Dienst GmbH, Herr Preiß, Nordstraße 3, Tel: 03628-612952, Fax: 03628-612921 / 99706 Sondershausen,

Biedermann & Köchel GmbH, Herr Biedermann, Planplatz 8, Tel: 03632-50077, Fax: 03632-50077 / 99734 Nordhausen,

Südharzer Dienstleistungs-Gesellschaft GmbH, Herr Vincenz, Töpferstraße 10, Tel: 03631-3651, Fax: 03631-3654 / 99817

Eisenach, Blitz Elektro-Elektronik GmbH, Herr Beyer, Bahnhofstraße 17, Tel: 03691-292930, Fax: 03691-292915.

FRANCE

En cas de réclamation pour les fours micro-ondes SHARP, nous vous prions de vous adresser à votre

spécialiste ou à l’une des stations techniques agréées SHARP suivantes :

A.A.V.I.: 1, Rue du Mont de Terre, 59818 Lesquin Cédex. Tél : 03 20 62 18 98 - Fax : 03 20 86 20 60. Départements desservis

: 02, 08, 59, 62, 80 / ASYSTEC : P.A. Charles de Gaulle, 4 rue des Artisans, 95190 Goussainville. Tél : 01 39 88 80 00 - Fax :

01 34 38 91 20. Départements desservis . 60, 77, 93, 95 / ATELIER ROUSSEL : 12, Bld Flandre Dunkerque, 56100 Lorient. Tél

: 02 97 83 07 41 - Fax: 02 97 87 02 36. Départements desservis : 22,29,35,44,56 / C.E.A.T. : 9, Rue de Venise , 21000

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FRONTERA, CADIZ / JOSE BORJA Y JOSE ARANA, 956/ 66.60.53, CL SAN ANTONIO 31, 11201 ALGECIRAS, CADIZ /

VHIFITEL, 956/ 46.25.01, CL FCO.FDEZ.ORDO|EZ 5, 11600 UBRIQUE, CADIZ / GALAN SAT S.L., 956/ 20.14.17, CL

CRUZ ROJA ESPAÑOLA 11, 11009 CADIZ, CADIZ / GALAN SAT S.L., 956/ 83.35.35, CL FACTORIA MATAGORDA 52,

11500 PUERTO REAL, CADIZ / ELECTRONICA SEYMA, 942/ 23.69.19, CL DEL MONTE 69 C bjos, 39006 SANTANDER,

CANTABRIA / TELE-NUEVA, 926/ 50.59.96, CL CAMPO 56, 13700 TOMELLOSO, CIUDAD REAL / ELECTRONICA

ARELLANO, 926/ 54.78.95, CL LORENZO RIVAS 14, 13600 ALCAZAR DE SAN JUAN, CIUDAD REAL / ELECTRONICA

LARA, 926/ 21.17.87, CL DE LA JARA 1, 13002 CIUDAD REAL, CIUDAD REAL / MANUEL VAZQUEZ , 926/ 42.09.93, CL

ADUANA 3, 13500 PUERTOLLANO, CIUDAD REAL / ELECTRODIAZ S.L., 926/ 32.23.24, CL BUENSUCESO 10, 13300

VALDEPE|AS, CIUDAD REAL / DUE|AS CA|AS TEODORO, 957/ 26.35.06, CL HERMANO JUAN FDEZ 15, 14014

CORDOBA, CORDOBA / ELECTRONICA SALES, 957/ 66.09.04, CL ANDALUCIA 11, 14920 AGUILAR FRONTERA,

CORDOBA / LAVISON ELECTRONICA S.L., 957/ 75.01.75, CM DE LA BARCA 3, 14010 CORDOBA, CORDOBA /

ANTONIO GONZALEZ , 957/ 57.10.50, CL GRAL PRIMO RIVERA 61, 14200 PEÑARROYA, CORDOBA / ELECTRONICA

GARCIA, 969/ 22.24.83, CL RAMON Y CAJAL 17, 16004 CUENCA, CUENCA / GALLARDO ALONSO MIGUEL, 958/

67.64.81, CL CARMEN 104, 18510 BENALUA DE GUADIX, GRANADA / VILCHEZ VILCHEZ RAFAEL, 958/ 60.06.50, CL

AMADEO VIVES 9, 18600 MOTRIL, GRANADA / ELECTRONICA WENCESLAO, 958/ 81.16.16, CL FONTIVEROS 42, 18008

GRANADA, GRANADA / DIGIMAT ELECTRONICA, 958/ 70-04-52, CL CASICAS 7, 18800 BAZA, GRANADA /

MEGATECNICA EXTREMERA, 958/ 26.06.01, C/.MOZART L-2 Ed.Granate, 18004 GRANADA, GRANADA / TECNICAS

MARVI S.L., 949/ 23.27.63, PZ CAPITAN BOIXAREU 51, 19001 GUADALAJARA, GUADALAJARA / ABRIL SANCHEZ

VALENTIN, 959/ 10.60.41, CL CADIZ 2, 21270 CALA, HUELVA / TELESONID HUELVA, S.C.A., 959/ 24.38.60, CL

FCO.VAZQUEZ LIMON 4, 21002 HUELVA, HUELVA / ELECTRONICA SUR, 959/ 47.11.51, CL M. LERDO DE TEJADA 9,

21400 AYAMONTE, HUELVA / ELECTRO HIMEGA, S.A., 953/ 24.22.56, CL ADARVES BAJOS 4-C, 23001 JAEN, JAEN /

ELECTRONICA JUMAR, 953/ 26.17.08, CL GOYA (LAS FLORES) 1, 23006 JAEN, JAEN / ELECTRONICA GONZALEZ,

953/ 50.33.82, CORREDERA SAN BARTOLOME 11, 23740 ANDUJAR, JAEN / UNISERVIC ELECTRONICA, 953/ 75.14.19,

CL GOYA 1 BJOS, 23400 UBEDA, JAEN / NOMBRE1, TLFNO, CALLE, CIUDAD, PROVINCIA / ANUMA, 953/ 69.70.41,

CL PAREDON 24, 23700 LINARES, JAEN / TALLERES INSTALUZ, 981/ 26.80.26, CL JUAN FLOREZ 110, 15005 LA

CORU|A, LA CORU|A / GARCIA QUINTELA ARTURO, 981/ 70.21.07, CL XOANE, 15100 CARBALLO, LA CORU|A /

MANUEL MATO SEÑARIS, 981/ 53.71.14, CL SILVOUTA-PEDRA DA, 15896 SANTIAGO COMPOSTELA, LA CORU|A /

ZENER ELECTRONICA, 981/ 22.07.00, CL RONDA DE MONTE ALTO 15, 15002 LA CORU|A, LA CORU|A / S.T. MENDEZ,

981/ 27.52.52, CL GIL VICENTE 13, 15011 LA CORU|A, LA CORU|A / ELECTRONICA CASTILLA, 981/ 32.14.09, CR

CASTILLA 377-bis bjos, 15404 FERROL, LA CORU|A / BANDIN AUDIO, 981/ 86.60.23, CL RUA ARCOS MOLDES 2 B-3,

15920 RIANXO, LA CORUÑA / ELECTRONICA TORRES, S.C., 941/ 24.76.15, AV NAVARRA 14, 26001 LOGRO#O, LA

RIOJA / TOP SERVICE, 941/ 13.50.35, CL ACHUTEGUI DE BLAS 17, 26500 CALAHORRA, LA RIOJA / AGUADO GIL

ROBERTO, 941/ 25.25.53, AV VIANA 10, 26001 LOGRO#O, LA RIOJA / TELSON, 987/ 21.25.18, CL BATALLA CLAVIJO 2,

24006 LEON, LEON / SALVADOR RODRIGUEZ, C.B., 987/ 40.36.02, CL ORTEGA Y GASSET 24, 24400 PONFERRADA,

LEON / PROSAT, 987/ 20.34.10, PZ DOCE MARTIRES 5, 24004 LEON, LEON / ELECTRONICA FOUCES, 982/ 40.24.38,

CL BENITO VICETTO 34, 27400 MONFORTE DE LEMOS, LUGO / TELEVEXO S.L., 982/58.18.57, CL NOSA SRA. do

CARMEN 82, 27880 BURELA, LUGO / ELECTRONICA PENELO, 982/ 21.47.43, CL SERRA GA#IDOIRA 63, 27004 LUGO,

LUGO / GOMESCAN, 91/305.48.90, PZ DEL JUBILADO 8, 28042 BARAJAS-MADRID, MADRID / ELECTRONICA GARMAN,

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 219

220

SERVICE NIEDERLASSUNGEN

ADDRESSES D’ENTRETIEN

ONDERHOUDSADRESSEN

DIRECCIONES DE SERVICIO

INDIRIZZI DI SERVIZIO

C.B., 91/368.01.79, CL MANDARINA 15, 28027 MADRID, MADRID / ELECTRONICA ANSAR, 91/ 460.47.45, CL

TOMASA RUIZ 4, 28019 MADRID, MADRID / TEC-NORTE, 91/851.63.47, CL SANTIAGO APOSTOL 12, 28400 COLLADO

VILLALBA, MADRID / VARIOSAT, S.L., 91/662.04.68, CL ISLA DE CORCEGA 24, 28100 ALCOBENDAS, MADRID /

ELBESERVI, S.A., 91/386.27.11, CL DR.R. CASTROVIEJO 19, 28029 MADRID, MADRID / ALCALA SERVITEC C.B.,

91/889.00.32, CL SANTA URSULA 5, 28801 ALCALA DE HENARES, MADRID / GARMAN C.B., , CL CARLOS SOLE 38 local,

28038 MADRID, MADRID / AVILES SANCHEZ ANTONIO, 952/ 36.16.02, CL CIUDAD DE ANDUJAR 2, 29006 MALAGA,

MALAGA / VIDEO TALLER, S.C., 952/ 54.23.95, EDIF. LA NORIA B BJOS-5, 29740 TORRE DEL MAR, MALAGA /

SERVISUEL, EDIF. LA UNION, 952/ 46.90.28, CM DE LAS CA#ADAS LC 2, 29640 FUENGIROLA, MALAGA / BISER, S.L.,

952/ 25.55.53, CL LOZANO DE TORRES 8, 29013 MALAGA, MALAGA / ELECTRO RONDA, 952/ 87.59.99, CL SANTA

CECILIA 11, 29400 RONDA, MALAGA / DIEGO LOPEZ JODAR, 95/ 280.12.23, PZ DEL RELOJ 13, 29680 ESTEPONA,

MALAGA / CARO PORLAN RAIMUNDO, 968/ 46.18.11, CL JOSE MOULIAA 45, 30800 LORCA, MURCIA / REG., C.B.,

968/ 51.00.06, CL ANTONIO OLIVER 17, 30204 CARTAGENA, MURCIA / ELECTROSERVICIOS SEBA,C.B, 968/ 29.85.93,

CL ISAAC ALBENIZ 4 BJOS, 30009 MURCIA, MURCIA / VISATEL, 968/24.16.47, CL TORRE ALVAREZ S/N, 30007 MURCIA,

MURCIA / ELECTRO SERVICIOS PLAZA,, 968/ 28.45.67, CL GOMEZ CORTINA 10, 30005 MURCIA, MURCIA / RAFAEL

GOMEZ YELO, 968/ 26.14.67, PS CORBERA 17, 30002 MURCIA, MURCIA / FERNANDEZ GONZALEZ JOSE, 988/

23.48.53, AV BUENOS AIRES 75 BJOS, 32004 ORENSE, ORENSE / ELECTRONICA JAVIER, 979/ 75.03.74, CL RAMIREZ

5, 34005 PALENCIA, PALENCIA / CENTRAL DE SERVICIOS, 986/ 37.47.45, CL ASTURIAS (BAJO) 10, 36206 VIGO,

PONTEVEDRA / MONTAJES SERVICIOS TECN., 986/ 84.16.36, CL LOUREIRO CRESPO 43, 36004 PONTEVEDRA,

PONTEVEDRA / SIAL-ALVIMO S.L., 986/ 29.93.01, C/ C.TORRECEDEIRA 92 bjos, 36202 VIGO, PONTEVEDRA /

ELECTRONICA CAMBADOS, 986/ 50.83.27, CL CAMILO JOSE CELA 13, 36600 VILAGARCIA AROUSA, PONTEVEDRA /

ALMAT ELECTRONICA, 923/ 22.45.08, CL GALILEO 21, 37004 SALAMANCA, SALAMANCA / GUIJO S.T., 921/

42.94.18, CL RAMON Y CAJAL 1, 40002 SEGOVIA, SEGOVIA / AVITELSAT, S.A., 954/ 66.21.52, CL ESPINOSA Y CARCEL

31, 41005 SEVILLA, SEVILLA / VANHCOLOR, S.L., 95/433.83.03, CL SAN JACINTO 96, 41010 SEVILLA, SEVILLA / TELEPAL,

95/464.95.80, CL JULIO VERNE 49, 41006 SEVILLA, SEVILLA / AUVITEL, S.L., 95/427.57.07, CL VIRGEN DE AFRICA 20,

41011 SEVILLA, SEVILLA / AUDIO COLOR, 95/457.94.47, CL GOLGOTA 3 LOCAL-IZDA., 41003 SEVILLA, SEVILLA / ELECTRO

93 S.L., 95/ 472.37.16, CL MELLIZA 1, 41700 DOS HERMANAS, SEVILLA / TECO, 975/ 22.61.25, CL ANTOLIN DE SORIA

10, 42003 SORIA, SORIA / ELECTRONICA RIVAS, 925/ 80.55.46, CL BARRIO SAN JUAN 1, 45600 TALAVERA LA REINA,

TOLEDO / ELECTRONICA FE-CAR, S.L., 925/ 21.21.45, AV SANTA BARBARA 30, 45006 TOLEDO, TOLEDO /

ELECTRONICA JOPAL S.L., 925/ 25.04.42, AV SANTA BARBARA S/N, 45006 TOLEDO, TOLEDO / ELECTRO ANAYA,

925/ 48.09.81, CL VERTEDERA ALTA 14, 45700 CONSUEGRA, TOLEDO / TELESERVICIOS, 983/ 30.92.61, CL ESGUEVA 6,

47003 VALLADOLID, VALLADOLID / ASIST. TECNICA MARCOS, 983/ 29.78.66, CL PIO DEL RIO HORTEGA 2-4, 47014

VALLADOLID, VALLADOLID / ELECTRONICA VITELSON, 983/ 80.43.56, PZ DEL MERCADO 9, 47400 MEDINA DEL CAMPO,

VALLADOLID / R.T.V. BLANCO, 980/ 51.14.41, CL EDUARDO JULIAN PEREZ 9, 49018 ZAMORA, ZAMORA

SWITZERLAND

FALCOMAT AG, Allmendstrasse 134, 4058 BASEL. Tel. 061601-1919. Fax. 061601-5755

SWEDEN

Vid förfrågningar angående din mikrovågsugn var vänlig kontakta din återförsäljare eller nägon av Sharps

representanter Centralservice Umeå, Formvägen 8, 90621 Umeå , Phone: 090-125001, Fax: 090-131135 / MN

Elektronikservice AB, Flygplatsinfarten 10A, 161 11 Bromma, Phone: 08-6275900, Fax:08-6275160 / Jönköpings Antenn

& TV Service, Fridhemsvägen 20, 553 02 Jönköping, Phone: 036-161690, Fax: 036-160211 / Ratronik Radio & TV

Service, Nordlandergatan 15, 931 32 Skellefteå, Phone: 0910-17305, Fax: 0910-16844 / Tomi Elektronik AB, Bäckvägen

90, 126 47 Hägersten , Phone: 08-186170 , Fax: 08-186175 / Tretronik, Östermovägen 33, 854 62 Sundsvall, Phone: 060-

155925, Fax: 060-173690 / TV-Trim Service AB, S:T Pauligatan 37, 416 60 Göteborg, Phone: 031-847200, Fax: 031-

847500

NORWAY

Finn Clausen AS, Postbox 274 , No-0511 Oslo , Phone: 47-22635000 , Fax: 47-22646655

Norsk Elektronik senter, Postbox 13 , No-2007 Kjeller , Phone: +47-63804500 , Fax: +47-63804501

ICELAND

Braedurnir Ormsson Ltd, PO box 8790 , IS-128 Reykjavik , Phone: +354-5332800 , Fax: +354-5332810

Hjolmtaekni Ehf, Skeifar , IS-108 Reykjavik , Phone: +354-5332150 , Fax: +354-5332151

DENMARK

Sö Höyem AS, Büllowsvej 3 , DK-1870 Fredriksberg C , Phone: 45-31224434 , Fax: 45-31224127

Almstock Radio & Tv service, Sallingsvej 61 , DK-2720 Vanlöse , Phone: 45-38740021 , Fax:45-38740031

SUOMI

Oy Perkko, PL 40 Rälssintie 6 , SF-00721 Helsinki , Phone: +35-8947805000 , Fax: +35-8947805480

Theho Video, Kuoataankatu 7 , SF-00520 Helsinki , Phone: +35-891451500 , Fax: +35-891461767

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 220

221

FICHE TECHNIQUE

TECHNISCHE DATEN

Ce four est conforme aux exigences des Directives 89/336/EEC et 73/23/EEC révisées par 93/68/EEC.

LES SPECIFICATIONS PEUVENT ETRE CHANGEES SANS PREAVIS LORS D’AMELIORATIONS APPORTEES A L’APPAREIL

Tension d’alimentation

Fusible/disjoncteur de protection

Consommation électrique: Micro-ondes

Gril

Gril/Micro-ondes

Puissance: Micro-ondes

Gril

Fréquence des micro-ondes

Dimensions extérieures

Dimensions intérieures

Capacité

Plateau tournant

Poids

Eclairage de four

: 230 V, 50 Hz, monophasé

: 16 A minimum

: 1,52 kW

: 1,25 kW

: 2,7 kW

: 900 W (IEC 60705)

: 1200 W (600 W x 2)

: 2450MHz

: 520 mm (W) x 305 mm (H) x 413 mm (D)

: 342 mm (W) x 207 mm (H) x 368 mm (D)

: 26 litres

: ø 325 mm

: 18 kg

: 25 W/240-250 V

Dieses Gerät entspricht den Anforderungen der EG-Richtlinien 89/336/EEC und 73/23/EEC mit Änderung

93/68/EEC.

DIE TECHNISCHEN DATEN KÖNNEN JEDERZEIT OHNE ANGABE VON GRÜNDEN GEÄNDERT WERDEN, UM

DEM TECHNISCHEN FORTSCHRITT RECHNUNG ZU TRAGEN.

Stromversorgung

Sicherung/Sicherungsautomat

Leistungsaufnahme: Mikrowelle

Grill

Grill/Mikrowelle

Leistungsabgabe: Mikrowelle

Grill

Mikrowellenfrequenz

Außenabmessungen

Garraumabmessungen

Garrauminhalt

Drehteller

Gewicht

Garraumlampe

: 230 V, 50 Hz, Einphasenstrom

: Mindestens 16 A

: 1,52 kW

: 1,25 kW

: 2,7 kW

: 900 W (IEC 60705)

: 1200 W (600 W x 2)

: 2450 MHz

: 520 mm (B) x 305 mm (H) x 413 mm (T)

: 342 mm (B) x 207 mm (H) x 368 mm (T)

: 26 Liter

: ø 325 mm

: ca 18 kg

: 25 W/240-250 V

F F

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 221

222

DATI TECNICI

Questo apparecchio è conforme ai requisiti delle direttive EEC/89/336 e EEC/73/23 come emendata dalla direttiva

EEC/93/68.

NEL QUADRO DELLA NOSTRA POLITICA DI MIGLIORAMENTO CONTINUO, LE SPECIFICHE TECNICHE POSSONO

ESSERE MODIFICATE SENZA COMUNICAZIONE PREVENTIVA.

Tensione di linea CA

Fusibile linea distribuzione/interruttore automatico

Tensione di Microonde

alimentazione: Grill

Grill/Microonde

Potenza erogata: Microonde

Grill

Frequenza microonde

Dimensioni esterne

Dimensioni cavità

Capacità forno

Piatto rotante

Peso

Lampada forno

: 230 V, 50 Hz, monofase

: 16 A minimo

: 1,52 kW

: 1,25 kW

: 2,7 kW

: 900 W (IEC 60705)

: 1200 W (600 W x 2)

: 2450 MHz

: 520 mm (L) x 305 mm (A) x 413 mm (P)

: 342 mm (L) x 207 mm (A) x 368 mm (P)

: 26 litri

: ø 325 mm

: 18 kg

: 25 W/240-250 V

TECHNISCHE GEGEVENS

Deze magnetronoven voldoet aan de vereisten van Richtlijnen 89/336/EEC en 73/23/EEC zoals gewijzigd door

93/68/EEC.

DOOR CONTINUE VERBETERINGEN KUNNEN SPECIFICATIES ZONDER AANKONDIGING VERANDEREN.

Wisselstroom

Zekering/circuitonderbreker

Stroombenodigdheid: Magnetron

Grill

Grill/Magnetron

Uitvoermogen Magnetron

Grill

Magnetronfrequentie

Afmetingen buitenkant

Afmetingen binnenkant

Ovencapaciteit

Draaitafel

Gewicht

Ovenlampje

: 230 V, 50 Hz, enkele fase

: Minimum 16 A

: 1,52 kW

: 1,25 kW

: 2,7 kW

: 900 W (IEC 60705)

: 1200 W (600 W x 2)

: 2450 MHz

: 520 mm (B) x 305 mm (H) x 413 mm (D)

: 342 mm (B) x 207 mm (H) x 368 mm (D)

: 26 liter

: ø 325 mm

: 18 kg

: 25 W/240-250 V

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 222

223

DATOS TÉCNICOS

Este horno cumple con las exigencias de las directivas 89/336/EEC y 73/23/EEC según la modificación

93/68/EEC.

LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PUEDEN CAMBIAR SIN PREVIO AVISO AL IR INTRODUCIÉNDOSE MEJORAS EN

EL APARATO.

Tensión de CA

Fusible/disyuntor de fase

Requisitos potencia Microondas

de CA: Grill

Grill/Microondas

Potencia de salida: Microondas

Grill

Frecuencia microondas

Dimensiones exteriores

Dimensiones interiores

Capacidad del horno

Plato giratorio

Peso

Lámpara del horno

: 230 V, 50 Hz, monofásica

: Mínimo 16 A

: 1,52 kW

: 1,25 kW

: 2,7 kW

: 900 W (IEC 60705)

: 1200 W (600 W x 2)

: 2450 MHz

: 520 mm (An) x 305 mm (Al) x 413 mm (P)

: 342 mm (An) x 207 mm (Al) x 368 mm (P)

: 26 litros

: ø 325 mm

: 18 kg

: 25 W/240-250 V

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 223

Gedruckt in Grossbritannien

Imprimé au Royaume-Uni

Gedrukt in Groot-Brittannie

Stampato in Gran Bretagna

Impreso en el Reino Unido

SHARP ELECTRONICS (EUROPE) GMBH.

Sonninstrasse 3, 20097 Hamburg

Germany

TINS-A196URR0

Der Zellstoff zur

Herstellung dieses

Papiers kommt zu

100 % aus nachhaltig

bewirtschafteten

Wäldern

Ce papier est

entièrement fabriqué

à partir de pâte à

papier provenant

de forêts durables

De pulp die gebruik is

voor de vervaardiging

van dit papier is voor

100 % afkomstig uit

bossen die doorlopend

opnieuw aangepland

worden

Il 100 % della pasta

utilizzata per

produrre questa carta

proviene da foreste

sostenibili

El 100 % de la

pasta utilizada en

la fabricación de

este papel procede

de bosques

sostenibles

12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 224

Documenttranscriptie

1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 1 Achtung Avertissement Waarschuwing Avvertenza Advertencia KG DEUTSCH COOK & DEFROST DEFR MIKROWELLENGERÄT MIT GRILL FOUR A MICRO-ONDES AVEC GRIL MAGNETRONOVEN MET GRIL FORNO A MICROONDE CON GRILL HORNO DE MICROONDAS CON PARILLA - BEDIENUNGSANLEITUNG MIT KOCHBUCH MODE D´EMPLOI AVEC LIVRE DE RECETTES GEBRUIKSAANWIJZING MET KOOKBOEK MANUALE D´ISTRUZIONI E LIBRO DI RICETTE MANUAL DE INSTRUCCIONES Y RECETARIO D Diese Bedienungsanleitung enthält wichtige Informationen, welche Sie vor Inbetriebnahme des Gerätes unbedingt sorgfältig durchlesen sollten. Achtung: Die Nichtbeachtung der Gebrauchs- und Serviceanweisungen sowie jeglicher Eingriff, der das Betreiben des Gerätes in geöffnetem Zustand (z.B. geöffnetes Gehäuse) erlaubt, führt zu erheblichen Gesundheitsschäden. NEDERLANDS R-733 / R-733F FRANÇAIS R-733 NL Deze gebruiksaanwijzing bevat belangrijke informatie die u dient te lezen alvorens u de oven in gebruik neemt. Waarschuwing: Het niet naleven van de gebruiks- en onder- houdsvoorschriften evenals elke ingreep die het mogelijk maakt dat het toestel in niet-gesloten toestand in werking kan gesteld worden, kan leiden tot ernstige gezondheidsletsels. ITALIANO F Ce mode d´emploi du four contient des informations importantes, que vous devez lire avant d´utiliser votre four à micro–ondes. Avertissement: Des risques sérieux pour la santé peuvent être encourus si ces instructions d'utilisation et d'entretien ne sont pas respectées ou si le four est modifié de sorte qu'il soit possible de le faire fonctionner lorsque la porte est ouverte. E Este manual contiene información muy importante que debe leer antes de utilizar el horno. Advertencia: Pueden presentarse serios riesgos para su salud si no respeta estas instrucciones de uso y mantenimiento, o si el horno se modifica de forma que pueda ponerse en funcionamiento con la puerta abierta. 900 W (IEC 60705) ESPAÑOL I Questo manuale contiene informazioni importanti, che dovete leggere prima di usare il forno. Avvertenza: La mancata osservanza di queste istruzioni sull'uso e sulla manutenzione del forno, o l'alterazione del forno che ne permetta l'uso a sportello aperto, possono costituire un grave pericolo per la vostra salute. 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 2 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 3 D Sehr geehrter Kunde, Wir gratulieren lhnen zu lhrem neuen Mikrowellengerät mit Grill, das Ihnen ab jetzt die Arbeit im Haushalt wesentlich erleichtern wird. Es kombiniert alle Vorteile der schnellen Mikrowelle mit denen des Grills, der mit seiner Hitze für eine knusprige Bräune sorgt. Sie werden angenehm überrascht sein, was man mit der Mikrowelle alles machen kann. Sie können nicht nur schnell auftauen und erhitzen, sondern auch ganze Menüs zubereiten. Unser Mikrowellen-Team hat für Sie in unserem Kochstudio die leckersten internationalen Rezepte zusammengestellt, die Sie leicht und schnell zubereiten können. Lassen Sie sich von den angegebenen Rezepten anregen und bereiten Sie auch eigene und bewährte Rezepte in ihrem Grill-Mikrowellengerät zu. Die Mikrowelle bietet Ihnen viele Vorteile, die Sie begeistern werden: • Sie können bis zu 80% Zeit und Energie einsparen. • Die Lebensmittel können direkt im Serviergeschirr zubereitet werden, so daß wenig Abwasch anfällt. • Kurze Garzeiten, wenig Wasser und wenig Fett sorgen dafür, daß viele Vitamine, Mineralstoffe und der Eigengeschmack erhalten bleiben. Wir empfehlen lhnen, den Kochbuch-Ratgeber und die Bedienungsanleitung genau durchzulesen. So wird Ihnen die Bedienung ihres Gerätes leicht von der Hand gehen. Viel Spaß beim Umgang mit Ihrem neuen Grill-Mikrowellengerät und beim Ausprobieren der leckeren Rezepte. Ihr Mikrowellen-Team SERVICE VORGEHENSWEISE - GILT NUR FÜR DEUTSCHLAND Als Nachweis im Gewährleistungsfall dient Ihr Kaufbeleg. Lieber SHARP-Kunde, SHARP - Geräte sind Markenartikel, die mit Präzision und Sorgfalt nach modernen Fertigungsmethoden hergestellt werden. Bei sachgemäßer Handhabung und unter Beachtung der Bedienungsanleitung wird Ihnen Ihr Gerät lange Zeit gute Dienste leisten. Das Auftreten von Fehlern ist aber nie auszuschließen. Sollte Ihr Gerät während der Gewährleistungsfrist einen gewährleistungspflichtigen Mangel aufweisen, so wenden Sie sich bitte an den Handelsbetrieb, bei dem Sie dieses Gerät erworben haben, denn dieser ist Ihr alleiniger Ansprechpartner für jegliche Gewährleistungsansprüche. F Sollte sich nach Ablauf der Gewährleistungsfrist ein Fehler des Gerätes zeigen, so können Sie dieses wahlweise auch direkt an eine von SHARP autorisierte Vertragswerkstatt zur Fehlerbeseitigung geben. Eine Aufstellung aller SHARP Vertragswerkstätten in Deutschland entnehmen Sie bitte der Kundendienstübersicht. SHARP ELECTRONICS (EUROPE) GmbH Parts & Technical Services. Chère cliente, cher client, combiné micro-ondes gril aussi pour préparer vos recettes favorites. Vous ne pourrez plus vous passer des avantages que vous offrent les micro-ondes: • Vous économisez jusqu’ á 80% de temps et d’énergie. Vous pouvez préparer les aliments et les servir dans la même vaisselle, vous avez donc moins de vaisselle á laver. • Grâce aux temps de cuission réduits, aux faibles quantitiés d’eau et de graisse utilisés, les alimentes conservent une grande partie de leurs vitamines et de leurs substances minérales et gardent leur saveur propre. Lisez attentivement ce guide et le mode d’emploi. Vous pourrez utiliser vorte appareil encore plus facilement. Nous vous félicitons de l’achat de votre nouveau four micro-ondes avec gril qui va vous simplifier considérablement le travail dans la cuisine. Cet apareil allie les avantages du four à microondes si rapide à ceux du gril dont la chaleur intense forme le gratiné brunâtre croustillant. Vous serez agréablement surpris de voir tout ce que vous pouvez faire avec votre micro-ondes. Vous pouvez non seulement décongeler et réchauffer les aliments mais également préparer des menus complets. Norte équipe spécialisée dans la cuisine aux microondes a réuni pour vous les plus succulentes recttes internationales: vous aurez plaisir à les essayer tant elles sont faciles et rapides à préparer. Laissez-vous mettre en appétit et utilisez votre Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir avec votre nouveau combineé micro-ondes/gril et, bien sûr, bon appétit! Votre équipe de spécialistes de la cuisine aux micro-ondes 3 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 4 NL Geachte klant, Er zijn vele leuke voordelen aan een magnetronoven verbonden: • Etenswaren kunnen direkt in de serveerschalen worden bereid, zodat er minder afwas is. • Kortere kooktijden en het gebruik van weinig water en vetten zorgen er voor dat vele vitaminen, mineralen en unieke smaakjes bewaard blijven. U wordt aangeraden om eerst de kookboekgids en de gebruiksaanwijzing goed door te lezen. Zodoende zult u gemakkelijk kunnen begrijpen wat deze oven voor u kan betekenen. Gefeliciteerd met de aanschaf van uw nieuwe magnetronoven met grill, die u goed van dienst zal zijn in de keuken. U zult verbaasd staan over hoeveel verschillende dingen deze magnetronoven voor u kan doen. Niet alleen kunt u met de oven snel etenswaren ontdooien of opwarmen, u kunt er ook complete maaltijden mee bereiden. In onze testkeuken heeft ons magnetronteam een aantal van de lekkerste internationale recepten verzameld, die snel en gemakkelijk te bereiden zijn. Laat u zich inspireren door de recepten die we hebben bijgesloten, zodat u uw eigen favoriete maaltijden in de magnetronoven kunt bereiden. Veel plezier met uw magnetronoven en met het uitproberen van de heerlijke recepten. Uw Magnetron-team I Gentile Cliente, ...complimenti per aver scelto questo forno a microonde con griglia, che si rivelerà un prezioso strumento che faciliterà il lavoro in cucina. Si stupirà scoprendo cosa si può preparare con un forno a microonde, che non si limita a scongelare e scaldare i cibi, ma può cucinare pasti completi. Per dimostrare quale valido aiuto possa offrire il nostro forno a microonde abbiamo selezionato alcune deliziose ricette internazionali veloci e facili da preparare. Speriamo che gli esempi illustrati siano una guida utile per consentirle di cucinare i suoi piatti preferiti con questo forno a microonde. Usare un forno a microonde presenta molti vantaggi che certamente Lei apprezzerà: • il cibo si può cucinare direttamente nei piatti di portata: questo significa avere un minor numero di stoviglie da lavare. • tempi di cottura brevi ed uso limitato di acqua e grassi: questi fattori consentono di non perdere le proprietà di molte vitamine, minerali e di mantenere i sapori. Consigliamo di leggere con attenzione il ricettario e le istruzioni sull'uso che permetteranno di comprendere come utilizzare al meglio il suo forno. Cucinare con questo forno sarà semplice e piacevole al tempo stesso, e Le consentirà di preparare piatti prelibati in breve tempo e con poca fatica. E Estimado cliente: Le felicitamos por haber adquirido este nuevo horno de microondas con parilla, que a partir de ahora le hará bastante más fáciles los quehaceres de la cocina. Le sorprenderá agradablemente la cantidad de cosas que pueden hacerse con un microondas. No sólo puede usarse para descongelar o calentar rápidamente alimentos, sino también para preparar comidas completas. En nuestra cocina de pruebas, nuestros colaboradores especializados en el uso de los microondas ha reunido una selección de las más deliciosas recetas internacionales, que se preparan rápida y sencillamente. Esperamos que las recetas aquí incluídas le sirvan de inspiración y le ayuden a preparar sus propios platos favoritos en su horno de microondas. El poseer un horno de microondas ofrece muchísimas ventajas que estamos seguros que hallará interesantes: • Los alimentos pueden prepararse directamente en los mismos platos en que se sirven, por lo que hay menos que lavar después. • Debido a que se tarda menos en hacer las comidas y se usa poca agua y grasa se preserva mucho del contenido de vitaminas y minerales, así como los sabores característicos. Le aconejamos que lea con atención la guía culinaria y las instrucciones. Así comprenderá fácilmente cómo se usa el horno. Esperamos que disfrute con su horno de microondas y que le guste ensayar las recetas deliciosas. 4 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 5 D INHALTSVERZEICHNIS GERÄT UND ZUBEHÖR . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7 BEDIENFELD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE . . . . . . .10-12 AUFSTELLANWEISUNGEN . . . . . . . . . . . . . . . .12 VOR INBETRIEBNAHME . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 EINSTELLEN DER UHR . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 MIKROWELLEN-LEISTUNGSSTUFEN . . . . . . . . .14 GAREN MIT DER MIKROWELLE . . . . . . . . . . . . .15 GAREN MIT DEM GRILL/KOMBI-BETRIEB . . . . . .16 F ANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN . . . . . . .17-18 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN . . . . . . . . . . . . .19 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE . . . .20-21 REZEPTE FÜR EXPRESS-GAREN C-3 . . . . . . . . . .22 REINIGUNG UND PFLEGE . . . . . . . . . . . . . . . .23 FUNKTIONSPRÜFUNG . . . . . . . . . . . . . . . . . .23 KOCHBUCH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-50 SERVICE-NIEDERLASSUNGEN . . . . . . . . .215-220 TECHNISCHE DATEN . . . . . . . . . . . . . . .221-223 TABLE DES MATIERES FOUR ET ACCESSOIRES . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7 TABLEAU DE COMMANDE . . . . . . . . . . . . . . .8-9 INSTRUCTIONS DE SECURITE IMPORTANTES . .51-53 INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 AVANT MISE EN ROUTE . . . . . . . . . . . . . . . . .54 REGLAGE DE L’HORLOGE . . . . . . . . . . . . . . . .54 NIVEAU DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES . . . . .55 CUISSON AUX MICRO-ONDES . . . . . . . . . .55-56 CUISSON AU GRILL/CUISSON COMBINEE . . . .57 NL AUTRES FONCTIONS PRATIQUES . . . . . . . .58-59 CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION . . . . . .60 TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION .61-62 RECETTES POUR LA CUISSON RAPIDE C-3 . . . . . . . . . . .63 ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . . . . .64 AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR . . . . . . . . . .64 LIVRE DE RECETTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65-91 ADRESSES DU SERVICE APRES-VENTE . . .215-220 SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223 INHOUD OVEN EN TOEBEHOREN . . . . . . . . . . . . . . . .6-7 AUTO TOUCH BEDIENINGSPANEEL . . . . . . . . .8-9 BELANGRIJKE VEILIGHEIDSMAATREGELEN . .92-94 INSTALLATIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .94 VOORDAT U DE OVEN VOOR HET EERST AANZET . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95 DE KLOK INSTELLEN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .95 STROOMSTANDEN VAN DE MAGNETRON . . .96 KOKEN MET DE MAGNETRONOVEN . . . . .96-97 KOKEN MET DE GRIL/DUBBELE KOKEN . . . . . .98 I ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES . . . . . .99-100 EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN . . . . . . . . .101 TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN 102-103 RECEPTEN VOOR EXPRES BEREIDEN C-3 . . . . . . . .104 VERZORGEN EN SCHOONMAKEN . . . . . . . .105 VOORDAT U EEN REPARATEUR BELT . . . . . . . .105 KOOKBOEK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .106-132 ADRESSENLIJST MET REPARATEURS . . . . .215-220 SPECIFICATIES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223 INDICE FORNO ED ACCESSORI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6-7 PANNELLO DI CONTROLLO . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI . .133-135 INSTALLAZIONE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .135 OPERAZIONI PRELIMINARI . . . . . . . . . . . . . . . . . .136 IMPOSTAZIONE DELL’OROLOGIO . . . . . . . . . . . .136 LIVELLO DI POTENZA DELLE MICROONDE . . . . . .137 COTTURA MICROONDE . . . . . . . . . . . . . . . .137-138 COTTURA CON GRILL E COTTURA COMBINATA . . . . .139 ALTRE FUNZIONI UTILI . . . . . . . . . . . . . . . . . .140-141 E COTTURA EXPRESS & SCONGELARE . . . . . . . . . .142 TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS & SCONGELARE .143-144 RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-3 . . . . . . . .145 MANUTENZIONE E PULIZIA . . . . . . . . . . . . . . . . .146 COSA VERIFICARE PRIMA DI CHIAMARE IL SERVIZIO ASSISTENZA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .146 LIBRO DI RICETTE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .147-173 INDIRIZZI SERVIZIO ASSISTENZA . . . . . . . . .215-220 DATI TECNICI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223 INDICE HORNO Y ACCESORIOS . . . . . . . . . . . . . . . .6-7 PANEL DE MANDOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8-9 INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .174-176 INSTALACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .176 ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO . . . . . . . .177 PUESTA EN HORA DEL RELOJ . . . . . . . . . . . . .177 NIVEL DE POTENCIA DE MICROONDAS . . . . .178 COCCIÓN CON MICROONDAS . . . . . .178-179 COCCIÓN A LA PARRILLA Y COCCIÓN COMBINADA A LA PARRILLA Y CON MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .180 OTRAS FUNCIONES CÓMODAS . . . . . .181-182 COCCIÓN & DESCONGELACIÓN RÁPIDAS . .183 TABLAS DE COCCIÓN & DESCONGELACIÓN RÁPIDAS 184-185 RECETAS PARA COCCIÓN RÁPIDAS C-3 . . . . . . . . .186 CUIDADO Y LIMPIEZA . . . . . . . . . . . . . . . . . .187 COMPROBACIONES ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO DE REPARACIONES . . . . . . . . . . . .187 RECETARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .188-214 DIRECCIONES DE SERVICIOS DE REPARACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215-220 DATOS TÉCNICOS . . . . . . . . . . . . . . . . .221-223 5 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 6 GERÄT/FOUR/OVEN/FORNO/HORNO 1 3 2 12 4 5 13 6 14 15 7 10 9 8 16 11 D 1 2 3 4 5 Tür Türscharniere Grill-Heizelement Garraumlampe Spritzschutz für den Hohlleiter 6 Bedienfeld 7 Antriebswelle 8 Türschloßöffnungen F GERÄT I 9 Garraum 10 Türdichtungen und Dichtungsoberflächen 11 Türsicherheitsverriegelung 12 Lüftungsöffnungen 13 Außenseite 14 Hintere Gerätewand 15 Geräterückseite 16 Netzkabel FOUR 9 Cavité du four Porte 10 Joint de porte et surface Charnières de porte de contact du joint Elément chauffant du gril 11 Loquets de sécurité de Eclairage du four la porte Cadre du répartitieur 12 Ouvertures de ventilation d’ondes 6 Tableau de commande 13 Partie extérieure 14 Plaque arrière 7 Entraînement 8 Ouvertures de la serrure 15 Compartiment arrière 16 Cordon d’alimentation de la porte NL 1 Deur 2 Deurscharnieren 3 Verwarmingselement van de gril 4 Ovenlamp 5 Afdekplaatje (voor golfgeleider) 6 Bedieningspaneel 7 Afdichtingspakking 8 Bediening van het deurslot 11 Chiusura di sicurezza 1 Sportello sportello 2 Cerniere sportello 12 Apertura per ventilazione 3 Resistenza del grill 13 Struttura esterna 4 Luce forno 5 Coperchio guida onde 14 Piastra posteriore 15 Struttura posteriore 6 Pannello di controllo 16 Cavo di alimentazione 7 Accoppiatore 8 Bloccaggi sportello 9 Cavità forno 10 Guarnizioni e superfici di tenuta sportello E 1 2 3 4 5 FORNO HORNO 1 Puerta 2 Bisagras 3 Elemento calefactor de la parrilla 4 Lámpara del horno 5 Tapa de la guía de ondas 6 Panel de mandos 7 Guarnición estanca 8 Aberturas de la cerradura OVEN 9 Ovenruimte 10 Afdichting van de deur en afdichtingsoppervlakken 11 Veiligheidsvergrendeling van de deur 12 Ventilatiegaten 13 Buitenste behuizing 14 Achterpaneel 15 Behuizing van de achterkant 16 Elektriciteitssnoer 6 9 Interior del horno 10 Juntas de la puerta y superficies de cierre 11 Pestillos de seguridad de la puerta 12 Aberturas de ventilación 13 Mueble exterior 14 Placa posterior 15 Armario de atrás 16 Cable de conexión a la red 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 7 ZUBEHÖR/ACCESSOIRES/ACCESSORI/ACCESORIOS 17 18 20 19 21 D NL ZUBEHÖR: F I ACCESSORI: Accertarsi che la confezione contenga i seguenti accessori: (17) Piatto rotante (18) Sostegno rotante (19) Sostegno rotante, (19) Accoppiatore, (20) Griglia alta, (21) Griglia bassa. Collocare il sostegno rotante sul fondo della cavità del forno. Mettere poi il piatto rotante su di esso e montarlo sull’accoppiatore. Onde evitare di danneggiare il piatto rotante, accertarsi di sollevare perfettamente i piatti o i contenitori dal bordo del piatto rotante quando li si toglie dal forno. NOTA: Per ordinare gli accessori rivolgersi al proprio rivenditore o al concessionario autorizzato SHARP ed indicare il nome della parte e del modello. ACCESSOIRES: Vérifier que les accessoires suivants sont fournis : (17) Plateau tournant (18) Pied du plateau (19) Entraînement (20) Trépied haut (21) Trépied bas. Placer le pied du plateau sur le plancher de la cavité. Placer ensuite le plateau tournant sur le pied du plateau de manière à ce qu’il repose sur l’entraînement. Pour éviter d’endommager le plateau tournant, veiller à ce que les plats ou les récipients soient levés sans toucher le bord du plateau tournant lorsque vous les enlevez du four. REMARQUE: Lorsque vous commandez des accessoires, veuillez mentionner deux éléments : le nom de la pièce et le nom du modèle à votre revendeur ou à votre dépanneur agréé SHARP. NL TOEBEHOREN: verbindingsstuk past. Om schadeaan de draaitafel te vermijden, moet u ervoor zorgen dat borden of schalen niet tegen de rand van de draaitafel stoten, wanneer ze uit de oven worden gehaald. OPMERKING: Wanneer u accessoires bestelt, moet u uw dealer of de door SHARP erkende reparateur de naam van het onderdeel en van het model doorgeven. Überprüfen, daß folgende Zubehörteile vorhanden sind: (17) Drehteller (18) Drehteller-Träger (19) Antriebswelle (20) Hoher Rost (21) Niedriger Rost. Den Drehteller-Träger auf dem Garraumboden legen. Dann den Drehteller so auflegen, daß dieser mit der Antriebswelle übereinstimmt. Um Schäden am Drehteller zu vermeiden, ist darauf zu achten, daß Geschirr und Behälter bei der Entnahme nicht den Rand des Drehtellers berühren. HINWEIS: Bei der Bestellung von Zubehör teilen Sie Ihrem Händler oder dem SHARP-Kundendienst bitte folgende Angaben mit: Name des Zubehörteils und Bezeichnung des Modells. E ACCESORIOS: Compruebe que están presentes los siguientes accesorios: (17) El plato giratorio (18) El soporte de rodillos (19) Soporte de arrastre (19) Acoplamiento (20) Rejilla alta (21) Rejilla baja. Coloque el soporte de arrastre en la base de la cavidad del horno. Coloque el plato giratorio sobre el soporte de arrastre de forma que quede ajustado en el acoplamiento. Para evitar daños al plato giratorio, al sacar del horno platos o recipientes conviene levantarlos apartándolos del borde del plato giratorio. NOTA: Cuando encargue accesorios al comercio o agencia de servicio autorizada de SHARP, sírvase mencionar dos cosas del nombre de la pieza y la denominación del modelo. TOEBEHOREN: Controleer of de volgende accessoires aanwezig zijn: (17) Draaitafel (18) Draaisteun (19) Verbindingsstuk (20) Hoog Rek (21) Laag Rek. Plaats de rolsteun op de boden van de ovenruimte. Plaats de draaitafel bovenop de rolsteun, zodat hij over het 7 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 8 BEDIENFELD/TABLEAU DE COMMANDE R-733 R-733F 1 2 1 2 3 COOK & DEFROST 3 COOK & DEFROST 4 4 5 5 6 6 KG KG 7 7 R-733 R-733F 8 8 D BEDIENFELD 1 Display 2 Anzeigen und Symbole Je nach Instruktion leuchtet die entsprechende Anzeige über dem Symbol auf oder sie blinkt. Wenn eine Anzeige blinkt, drücken Sie die entsprechende Taste (mit dem gleichen Symbol) oder führen Sie den erforderlichen Bedienungsschritt aus. Umrühren Mikrowellen-Anzeige Wenden Symbol für Garen KG/% Gewicht/Leistungsstufe Diese Anzeige zeigt, daß Grill gegart wird. 3 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-Taste Diese Taste zur Auswahl von einem der zehn Automatikprogramme drücken. 4 BETRIEBSARTEN-Taste Mit dieser Taste wählen Sie die Mikrowellen-, Grill- oder Kombifunktion. 1. einmal drücken, um die MikrowellenFunktion auszuwählen 2. zweimal drücken, um den Grill auszuwählen 3. dreimal drücken, um die Kombi-Betriebsart, d. h. Mikrowelle mit Grill auszuwählen 5 STOP-Taste 6 +1min/START-Taste 7 ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf 8 TÜRÖFFNER-Taste 8 F 1 2 3 4 5 6 7 8 PANNEAU DE COMMANDE Affichage numérique Indicateurs: L’indicateur approprié clignotera ou s’allumera juste au-dessus de chaque symbole suivant l’instruction. Quand un indicateur clignote, appuyer sur la touche convenable (portant le même symbole) ou exécuter l’opération nécessaire. Remuer Indicateur de micro-ondes Retourner Indicateur de cuisson en cours KG/% Poids/niveaude puissance Grill Touche CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION Appuyer pour sélectionner l’un des dix programmes automatiques. Touche MODE DE CUISSON Appuyer pour sélectionner le mode de cuisson; la fonction micro-ondes, le gril ou la cuisson combinée (micro-ondes et gril). 1. appuyer une fois pour sélectionner la fonction micro-ondes 2. appuyer deux fois pour sélectionner le gril 3. appuyer trois fois pour sélectionner le mode cuisson combinée, micro-ondes et gril Touche ARRET (STOP) Touche +1min/DEPART Bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE. Touche d’OUVERTURE DE LA PORTE 1. R-733/F Introduction 05/02/2000 07:10 Page 9 BEDIENINGSPANEEL/PANNELLO DI CONTROLLO/ PANEL DE MANDOS I NL BEDIENINGSPANEEL 1 Digitaal display 2 Lichtjes: Het lichtje zal vlak boven elk symbool flitsen of aangaan, afhankelijk van de instructies. Wanneer een lichtje begint te flitsen, druk dan op de juiste toets (met hetzelfde symbool) of voer de benodigde handeling uit. 3 4 Roeren Omdraaien KG/% Stand voor gewicht/stroom Gril Magnetronlichtje 3 4 5 6 7 8 5 6 7 8 Lichtje voor ‘Oven staat aan’ EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN -toets Druk op de knop om één van de tien automatische kookprogramma’s te kiezen. KOOKFUNCTIE-toets Druk op de knop om ofwel de stroomstand voor de magnetron, de gril of de dubbele stand te kiezen. 1. druk eenmaal op de toets om de magnetronfunctie te kiezen 2. druk tweemaal op de toets om de grilfunctie te kiezen 3. druk driemaal op de dubbele stand te kiezen, magnetron met gril. STOP-knop +1min/START-knop TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/ VERMOGENNIVEAU-knop DEUR OPEN-toets E Remover Dar vuelta KG/% Peso/MICROONDAS Parrilla Indicador de microondas Indicador de cocción en curso PANNELLO DI CONTROLLO Display digitale Indicatori: A seconda dell'istruzione, di volta in volta lampeggia o si accende l'indicatore che si trova al di sopra del relativo simbolo. Quando un indicatore lampeggia, premere il pulsante corrispondente (su cui è riportato lo stesso simbolo) oppure eseguire l'operazione richiesta. 3 4 Mescolare Girare KG/% Premere il pulsante per selezionare uno dei dieci programmi automatici. Pulsante MODO COTTURA Premere per selezionare il livello di potenza delle microonde, il grill o la cottura combinata. 1. premere una volta per impostare la funzione microonde 2. premere due volte per impostare il grill 3. premere tra volte per impostare la cottura combinata, microonde con grill. Pulsante di ARRESTO Pulsante di +1min/AVVIO COTTURA Manopola TIMER/PESO/MICROONDE Pulsante di APERTURA SPORTELLO PANEL DE MANDOS 1 Visualizador digital 2 Indicadores: El indicador apropiado destellará o se encenderá inmediatamente encima de cada símbolo de conformidad con la instrucción. Cuando un indicador emita destellos, pulse la tecla apropiada (que tenga el mismo símbolo) o haga la operación necesaria. I 1 2 PANNELLO DI CONTROLLO Pulsante COTTURA EXPRESS & SCONGELARE 5 6 7 8 Livello peso/potenza Grill Indicatore microonde Indicatore cottura in corso 9 Tecla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS Pulsar para seleccionar uno de los diez programas automáticos. Tecla de MODO DE COCCIÓN Pulsar para seleccionar el nivel de potencia de microondas, parrilla o doble parrilla 1. pulsar una vez para seleccionar microondas 2. pulsar dos veces para seleccionar la parrilla 3. pulsar tres veces para seleccionar el modo doble, microondas y parrilla Tecla de PARADA Tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN Botón de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS Botón de ABRIR LA PUERTA 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 10 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE WICHTIG FÜR IHRE SICHERHEIT: LESEN SIE DIE FOLGENDEN HINWEISE AUFMERKSAM DURCH, UND BEWAHREN SIE DIE BEDIENUNGSANLEITUNG AUF. Zur Vermeidung von Feuer Mikrowellengeräte sollten während des Betriebs nicht unbeaufsichtigt gelassen werden. Zu hohe Leistungsstufen oder zu lange Garzeiten können das Gargut überhitzen und Feuer verursachen. Wenn das Gerät in einen Einbauschrank eingebaut werden soll, muß der von SHARP zugelassene Einbaurahmen EBR4500 (B)/(W)/(BK) verwendet werden. Er ist über Ihren Händler erhältlich. Näheres bitte in der dazugehörigen Anleitung nachschlagen oder sich beim Händler nach der korrekten Installionsweise erkundigen. Die Sicherheit und Qualität dieses Produkts ist nur bei Verwendung des genannten Einbaurahmens gewährleistet. Die Steckdose muß ständig zugänglich sein, so daß der Netzstecker im Notfall einfach abgezogen werden kann. Die Netzspannung muß 230 V Wechselstrom, 50 Hz betragen und sollte mit einer Sicherung von mindestens 16 A oder einem Sicherungsautomaten von mindestens 16 A ausgestattet sein. Es wird empfohlen das Gerät an einen separaten Stromkreis anzuschließen. Das Gerät nicht an Orten aufstellen, an denen Wärme erzeugt wird, z.B. in der Nähe eines konventionellen Herdes. Das Gerät nicht an Orten aufstellen, an denen eine hohe Luftfeuchtigkeit vorhanden ist oder sich Kondenswasser bilden kann. Das Gerät nicht im Freien lagern oder aufstellen. NIEMALS DIE TÜR ÖFFNEN, wenn im Gerät erwärmte Lebensmittel zu rauchen beginnen. Das Gerät ausschalten, den Netzstecker ziehen und warten, bis die Lebensmittel nicht mehr rauchen. Öffnen der Tür während der Rauchentwicklung kann Feuer verursachen. Nur für Mikrowellengeräte vorgesehene Behälter und Geschirr verwenden. Siehe die entsprechenden Hinweise im nachfolgenden Kochbuch-Ratgeber (Seite 24). Niemals das Gerät unbeaufsichtigt lassen, wenn Kunststoff-, Papier- oder andere brennbare Lebensmittelbehälter verwendet werden. Alle Metallverschlüsse, Drähte usw. von Lebensmitteln und Verpackungen entfernen. Funkenbildung auf Metalloberflächen kann zu Feuer führen. Das Mikrowellengerät nicht zum Frittieren von Lebensmitteln in Öl oder Fett verwenden. Temperaturen können nicht kontrolliert werden und das Fett kann sich entzünden. Zum Herstellen von Popcorn sollte nur für Mikrowellengeräte vorgesehenes Popcorn-Geschirr verwendet werden. Keine Lebensmittel oder andere Gegenstände im Gerät lagern. Die Einstellungen nach dem Starten des Gerätes überprüfen um sicherzustellen, daß das Gerät wie gewünscht arbeitet. Diese Bedienungsanleitung und den Kochbuch-Ratgeber zusammen verwenden. Zur Vermeidung von Verletzungen WARNUNGEHINWEIS: Das Gerät nicht betreiben, wenn es beschädigt ist oder Fehlfunktionen aufweist. Überprüfen Sie vor dem Betrieb die folgenden Punkte: a) Die Tür muß einwandfrei schließen und darf nicht schlecht ausgerichtet oder verzogen sein. b) Die Scharniere und Türsicherheitsverriegelungen dürfen nicht gebrochen oder lose sein. c) Die Türdichtungen und Dichtungsoberflächen dürfen nicht beschädigt sein. d) Im Garraum und an der Tür dürfen keine Dellen oder andere Beschädigungen vorhanden sein. e) Das Netzkabel und der Netzstecker dürfen nicht beschädigt sein. Nehmen Sie unter keinen Umständen Reparaturen oder Änderungen an Ihrem Mikrowellengerät selbst vor. Reparaturen, insbesondere solche, bei denen die Abdeckung des Geräts entfernt werden muß, dür fen ausschließlich von entsprechend qualifizierten Technikern vorgenommen werden. Das Gerät nicht bei geöffneter Tür oder mit auf irgendeine Weise veränder ter Türsicherheitsverriegelung betreiben. Niemals das Gerät betreiben, wenn sich Gegenstände zwischen den Türdichtungen und den abdichtenden Oberflächen befinden. Den Spritzschutz für den Hohlleiter, den Garraum, den Drehteller und den Drehteller-Träger nach der Verwendung des Gerätes reinigen. Diese Bauteile sollten trocken und fettfrei sein. Zurückbleibende Fettspritzer können überhitzen, zu rauchen beginnen oder sich entzünden. Keine brennbaren Materialien in der Nähe des Gerätes oder den Lüftungsöffnungen lagern. Niemals die Lüftungsöffnungen blockieren. 10 Vermeiden Sie die Ansammlung von Fett oder Verschmutzungen auf der Türdichtung und angrenzenden Teilen. Bitte folgen Sie den Hinweisen im Kapitel Reinigung und Pflege auf Seite 23. 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 11 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Eier nicht in der Schale kochen. Hartgekochte Eier dürfen nicht in Mikrowellengeräten erwärmt werden, da sie selbst nach der Erwärmung explodieren können. Zum Kochen oder Aufwärmen von Eiern, die nicht verquirlt oder verrührt wurden, das Eigelb und Eiweiß anstechen, d a m i t e s n i c h t e x p l o d i e r t . Vo r d e m Aufwärmen im Mikrowellengerät die Schale von gekochten Eiern entfernen und die Eier in Scheiben schneiden. Die Schale von Lebensmitteln, z.B. Kar toffeln, Würstchen oder Obst, vor dem Garen anstechen, damit der Dampf entweichen kann. Zur Vermeidung von Verbrennungen Beim Entnehmen von Gargut aus dem Garraum sollten Topflappen o.ä. verwendet werden. Behälter, Popcorngeschirr, Kochbeutel, usw. immer vom Gesicht und den Händen abgewandt öffnen, um Verbrennungen durch Dampf zu vermeiden. Um Verbrennungen zu vermeiden, immer die Lebensmitteltemperatur prüfen und umrühren, bevor Sie das Gargut servieren. Besondere Vorsicht ist geboten, wenn die Lebensmittel oder Getränke an Babys, Kinder oder ältere Personen weitergereicht werden. Die Temperatur des Behälters ist kein echter Hinweis auf die tatsächliche Temperatur des Lebensmittels oder Getränks; immer die Temperatur prüfen. Halten Sie beim Öffnen der Gerätetür ausreichenden Abstand, um Verbrennungen durch austretende Hitze oder Dampf zu vermeiden. Schneiden Sie gefüllte, gebackene Speisen nach dem Garen in Scheiben, um den Dampf entweichen zu lassen und Verbrennungen zu vermeiden. Kinder vom Türglas fernhalten, um Verbrennungen zu vermeiden. Die Gerätetür, die Geräteaußenflächen, die Geräterückseite, der Geräteinnenraum, Lüftungsöffnungen, Zubehörteile und das Geschirr im GRILL, KOMBI- und in der EXPRESS-GAREN-Betriebsart nicht berühren, da sie heiß werden. Vor der Reinigung sicherstellen, daß alle Geräteteile abgekühlt sind. Zur Vermeidung von Fehlbedienung durch Kinder WARNUNG: Speisen in flüssiger und anderer Form dürfen nicht in verschlossenen Gefäßen erhitzt werden, da sie explodieren könnten. Niemals verschlossene Behälter ver wenden. Verschlüsse und Abdeckungen entfernen. Verschlossene Behälter können durch den Druckanstieg selbst nach dem Ausschalten des Gerätes noch explodieren. Beim Erhitzen von Flüssigkeiten vorsichtig sein. Behälter mit großer Öffnung verwenden, damit entstehende Blasen entweichen können. Niemals Flüssigkeiten in schmalen, hohen Gefäßen (z.B. Babyflaschen) erhitzen, da der Inhalt herausspritzen kann und zu Verbrennungen führen könnte. Um Verbrennungen durch plötzliches Überkochen (Siedeverzug) zu vermeiden: 1. Die Flüssigkeiten vor dem Kochen/Erhitzen umrühren. 2. Es wird empfohlen, während des Erhitzens einen Glasstab oder ähnlichen Gegenstand in den Behälter zu stecken. WARNUNG: Kinder dürfen das Gerät nur unter Aufsicht benutzen oder wenn sie ausreichende Anweisungen zur sicheren Benutzung erhalten haben und die Gefahren eines unsachgemäßen Gebrauchs verstehen. 11 DEUTSCH 3. Nach dem Erhitzen die Flüssigkeit noch kurze Zeit im Gerät stehen lassen, um verspätetes Aufwallen durch Siedeverzug zu verhindern. Personen mit HERZSCHRITTMACHERN sollten ihren Arzt oder den Hersteller des Herzschrittmachers nach Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Mikrowellengeräten befragen. Zur Vermeidung von elektrischem Schlag Unter keinen Umständen sollte das äußere Gehäuse entfernt werden. Niemals Flüssigkeiten in die Öffnungen der Türsicherheitsverriegelung oder Lüftungsöffnungen kommen lassen oder Gegenstände in diese Öffnungen stecken. Wenn größere Mengen Flüssigkeiten verschüttet werden, müssen Sie sofort das Gerät ausschalten, den Netzstecker ziehen und den SHARPKundendienst anfordern. Niemals das Netzkabel bzw. den Netzstecker in Wasser oder andere Flüssigkeiten legen. Das Netzkabel nicht über die scharfe Kante eines Tisches oder einer Arbeitsplatte führen. Das Netzkabel von erwärmten Oberflächen fernhalten, einschließlich Geräterückseite. Auf keinen Fall versuchen, die Garraumlampe selbst auszuwechseln, sondern nur von einem von SHARP autorisierten Elektriker auswechseln lassen! Wenn die Garraumlampe ausfallen sollte, wenden Sie sich bitte an Ihren Elektrohändler oder eine von SHARP autorisierte Kundendienststelle! Wenn das Netzkabel beschädigt ist, muß es durch ein neues Spezialkabel ersetzt werden. Bitte das Auswechseln durch einen von SHARP autorisierten Kundendienst vornehmen lassen. Z u r Ve r m e i d u n g v o n E x p l o s i o n e n u n d plötzlichem Sieden: 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 12 WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE Nicht an die Gerätetür lehnen oder an der Tür hängend schwingen. Das Mikrowellengerät ist kein Spielzeug! Kinder sollten mit allen wichtigen Sicherheitshinweisen vertraut gemacht werden: z.B. Ver wendung von Topflappen und vorsichtiges Abnehmen von Deckeln. Beachten Sie besonders Verpackungen, die Lebensmittel knusprig machen (z.B. selbstbräunende Materialien), indem sie besonders heiß werden. Sonstige Hinweise Niemals das Gerät auf irgendeine Weise verändern. Das Gerät während des Betriebs nicht bewegen. Dieses Gerät ist nur für den Hausgebrauch vorgesehen und darf nur zum Garen von Lebensmitteln verwendet werden. Es eignet sich nicht für gewerbliche Zwecke oder den Gebrauch in einem Labor. Zur Vermeidung von Fehlfunktionen und Beschädigungen dieses Gerätes Das Gerät niemals leer in Betrieb nehmen, es sei denn, dies wird in der Bedienungsanleitung ausdrücklich empfohlen (siehe Seite 16). Durch Inbetriebnahme des Gerätes ohne Gargut kann das Gerät beschädigt werden. Bei der Verwendung von Bräunungsgeschirr oder selbsterwärmenden Materialien muß eine wärmefeste Isolierung (z.B. ein Porzellanteller) zwischen Geschirr und Drehteller gestellt werden. Dadurch werden Beschädigungen des Drehtellers und des Drehteller-Trägers durch Wärme vermieden. Die angegebene Aufheizzeit für das Geschirr sollte nicht überschritten werden. Kein Metallgeschirr verwenden, da Mikrowellen reflektiert werden und dies zu Funkenbildung führt. Keine Konserven in das Gerät stellen. Nur den für dieses Gerät vorgesehenen Drehteller und den Drehteller-Träger verwenden. Um das Zerspringen des Drehtellers zu vermeiden: (a) Vor dem Reinigen, den Drehteller abkühlen lassen. (b) Kein heißes Gargut oder heißes Geschirr auf den kalten Drehteller stellen. (c) Keine kalten Lebensmittel oder kaltes Geschirr auf den heißen Drehteller stellen. Während das Gerät arbeitet, keine Gegenstände auf das äußere Gehäuse stellen. Keine Kunststoffbehälter für den Mikrowellenbetrieb verwenden, wenn das Gerät nach dem Gebrauch der GRILL-, der KOMBI- oder der EXPRESS-GARENBetriebsart noch heiß ist, da diese sonst schmelzen könnten. In diesen Betriebsarten dürfen keine Kunststoffbehälter verwendet werden, es sei denn, der Hersteller weist auf deren Eignung zu diesem Zweck hin. HINWEISE: Bei Fragen zum Anschluß des Gerätes wenden Sie sich bitte an einen autorisierten Elektrofachmann. Sowohl der Hersteller als auch der Händler können keine Verantwortung für Beschädigungen des Gerätes oder Verletzungen von Personen übernehmen, die als Folge eines falschen elektrischen Anschlusses entstehen. Wasserdampf und Tropfen können sich auf den Wänden im Innenraum bzw. um die Türdichtungen und Dichtungsoberflächen bilden. Dies ist normal und ist kein Anzeichen für den Austritt von Mikrowellen oder einer sonstigen Fehlfunktion. AUFSTELLANWEISUNGEN 1. Sämtliches Verpackungsmaterial aus dem Geräteinnenraum entnehmen. Die Polyethylenschicht zwischen Tür und Innenraum entfernen. Den Aufkleber (falls vorhanden) von der Aussenseite der Tür abziehen. Da das Türglas während des Garens heiß werden kann, das Gerät in einer Höhe von mindestens 85 cm über dem Fußboden aufstellen. Kinder vom Türglas fernhalten, um Verbrennungen zu vermeiden. Die Schutzfolie an der Innenseite der Tür nicht entfernen. 2 1 4 5 6 7 8 9 0 30 25 ✓ 3 4. Stellen Sie sicher, daß über dem Gerät ein Freiraum von mindestens 19 cm vorhanden ist. 19cm 10 11 20 15 14 13 12 ✗ 2. Das Gerät nicht betreiben, wenn es beschädigt ist. 3. Das Mikrowellengerät auf einer flachen, geraden Oberfläche aufstellen, die stabil genug ist, das Gewicht des Gerätes und der darin zubereiteten Lebensmittel zu tragen. 5. Den Netzstecker des Mikrowellengerätes mit einer normalen, geerdeten Steckdose verbinden. 12 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 13 VOR INBETRIEBNAHME Den Gerätestecker in die Steckdose stecken. 1. Die Anzeige blinkt: DEUTSCH 2. Die STOP-Taste drücken. Auf dem Display erscheint: Benutzung der STOP-Taste 1. Löschen eines Eingabefehlers beim Programmieren. 2. Vorübergehendes Unterbrechen des laufenden Betriebes. 3. Löschen eines Programms während des laufenden Betriebes durch zweimaliges Drücken. x1 3. Hinweise zum Einstellen der Uhr finden Sie unten. 4. Wenn Sie den Grill benutzen wollen, das Gerät zunächst 20 Minuten ohne Lebensmittel betreiben (Siehe Seite 16, Hinweis 2). EINSTELLEN DER UHR Die Uhr läuft im 12 Stunden- oder im 24 Stunden-Format. 1. Um die Uhr auf das 12 Stunden-Format einzustellen, die BETRIEBSARTENTaste 3 Sekunden lang gedrückt halten. erscheint auf dem Display. 2. Um die Uhr auf das 24 Stunden-Format einzustellen, die BETRIEBSARTEN-Taste nach Schritt 1 noch einmal drücken, wird auf dem Display angezeigt. x1 3 Sekunden lang Zum Einstellen der Uhr verfahren Sie wie im folgenden Beispiel. Beispiel: Einstellen der 24 Stunden-Uhr auf 23.35 Uhr 1. Wählen Sie die UhrenFunktion. (12 Stunden-Uhr) 2. Stellen Sie die Stunden ein. Den ZEITSCHALTUHR/ Wählen Sie die 24 Stunden-Uhr. GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf im Uhrzeigersinn drehen, bis die richtige Stunde angezeigt wird (23). KG x1 x1 für 3 Sekunden lang drücken 3. Drücken Sie die BETRIEBSARTEN- 4. Stellen Sie die Minuten Taste um von den Stunden zu den Minuten zu wechseln. ein (35). 5. Drücken Sie die BETRIEBSARTEN-Taste um die Uhr zu starten. KG x1 x1 HINWEIS: 1. Sie können den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/ LEISTUNGS-Knopf im oder gegen den Uhrzeigersinn drehen. 2. Drücken Sie die STOP-Taste, wenn Sie beim Programmieren einen Fehler gemacht haben. 3. Wenn die Stromversorgung Ihres Mikrowellengerätes unterbrochen wird, meldet das Display in Abständen , nachdem die Stromversorgung wiederhergestellt wurde. Wenn das während des Garvorgangs passiert, wird das Programm gelöscht. Die Uhrzeit wird ebenfalls gelöscht. 4. Wenn Sie die Uhrzeit neu einstellen möchten, verfahren Sie wie im obigen Beispiel. 13 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 14 MIKROWELLEN-LEISTUNGSSTUFEN Ihr Mikrowellengerät hat 5 Leistungsstufen. Zur Auswahl der erforderlichen Leistungsstufe befolgen Sie bitte die Hinweise im Abschnitt Rezepte. Im allgemeinen gelten folgende Empfehlungen: 50 P (450 W) für kompaktere Speisen, die beim Kochen mit herkömmlichen Methoden eine lange Garzeit erfordern, z.B. Rindfleischgerichte, wird diese Leistungsstufe empfohlen, damit das Fleisch zart bleibt. 100 P (900 W) für schnelles Kochen oder Aufwärmen, z.B. für Suppen, Eintöpfe, Dosengerichte, heiße Getränke, Gemüse, Fisch usw. 30 P (270 W Auftau-Einstellung) wählen Sie diese Stufe zum Auftauen, damit Speisen gleichmäßig auftauen. Diese Stufe ist auch bestens geeignet, um Reis, Nudeln und Klöße zu köcheln und gebackenen Eierpudding zu kochen. 7 0 P (630 W) zum längeren Kochen von kompakteren Speisen wie Braten, Hackbraten und Tellergerichten, auch für empfindliche Gerichte wie Käsesoßen oder Rührkuchen. Mit dieser niedrigeren Einstellung kochen Soßen nicht über und die Speisen garen gleichmäßig, ohne am Rand hart zu werden oder überzulaufen. 10 P (90 W) zum sanften Auftauen, z.B. für Sahnetorten oder Blätterteig. P = Prozent Um die Mikrowellen-Leistungsstufe einzustellen: Den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf im Uhrzeigersinn drehen, um die Garzeit auszuwählen. Die BETRIEBSARTEN-Taste einmal drücken (nur Mikrowelle). Um die Mikrowellen-Leistungsstufe zu ändern, den Knopf drehen, bis die gewünschte Einstellung auf dem Display erscheint. Die Taste +1min/START drücken. HINWEIS: Wenn keine Auswahl der Leistungsstufe erfolgt, wird automatisch die volle Leistung (100 P) eingestellt. 14 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 15 GAREN MIT DER MIKROWELLE Garzeit 0-5 Minuten 5-10 Minuten 10-30 Minuten 30-90 Minuten Zeiteinheiten 10 Sekunden 30 Sekunden 1 Minute 5 Minuten Beispiel: Angenommen, Sie wollen Suppe 2 Minuten und 30 Sekunden lang bei 70 P Mikrowellen-Leistung aufwärmen. 1. Geben Sie durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/ GEWICHT/ LEISTUNGS-Knopfs im Uhrzeigersinn die gewünschte Garzeit ein. 2. Wählen Sie durch einmaliges Drücken der BETRIEBSARTEN-Taste die gewünschte Betriebsart (nur Mikrowelle). 3. Wählen Sie durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/ GEWICHT/LEISTUNGSKnopfs die gewünschte Leistungsstufe. 4. Starten Sie den Garvorgang durch einmaliges Drücken der +1min/START-Taste. DEUTSCH Ihr Gerät läßt sich bis zu 90 Minuten programmieren. (90.00) Die Garzeit (Auftauzeit) kann in Einheiten von 10 Sekunden bis fünf Minuten eingegeben werden. Sie hängt von der in der Tabelle angegebenen Gesamtlänge der Garzeit (Auftauzeit) ab. KG KG x1 x1 Überprüfen Sie das Display. HINWEIS: 1. Wird die Gerätetür während des Garvorgangs geöffnet, wird die Garzeit auf dem Display automatisch angehalten. Die Rückwärtszählung der Garzeit setzt wieder ein, wenn die Tür geschlossen und die +1min/START-Taste gedrückt wird. 2. Wenn Sie während des Garvorgangs die Leistungsstufe überprüfen wollen, drücken Sie die BETRIEBSARTEN-Taste. Solange Ihr Finger diese Taste berührt, wird die Leistungsstufe angezeigt. 3. Sie können den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf im oder entgegen dem Uhrzeigersinn drehen. Wenn Sie den Drehknopf entgegen dem Uhrzeigersinn drehen, wird die Garzeit graduell von 90 Minuten vermindert. 15 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 16 GAREN MIT DEM GRILL/KOMBI-BETRIEB Dieses Mikrowellengerät bietet zwei GRILL-Betriebsarten: 1. Nur Grill 2. Grill und Mikrowelle. 1. GAREN MIT DEM GRILL Mit dieser Zubereitungsart können Speisen gegrillt/gebräunt werden. Beispiel : Toasten für 4 Minuten. 1. Geben Sie durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/ LEISTUNGS-Knopfs im Uhrzeigersinn die gewünschte Garzeit ein. 2. Wählen Sie durch zweimaliges Drücken der BETRIEBSARTEN -Taste die gewünschte Zubereitungsart (nur Grill). 3. Drücken Sie die +1min/STARTTaste, um den Garvorgang zu starten. KG x1 x2 Überprüfen Sie das Display. HINWEIS: 1. Zum Grillen von flachen Lebensmitteln wird die Verwendung des hohen Rosts empfohlen. 2. Bei der ersten Benutzung des Grills kann es zu Rauchentwicklung oder Brandgeruch kommen. Das ist normal und kein Anzeichen dafür, daß das Gerät funktionsuntüchtig ist. Um dieses Problem beim erstmaligen Gebrauch des Gerätes zu vermeiden, betreiben Sie den Grill 20 Minuten lang ohne Speisen. 2. GAREN IN DER KOMBI-BETRIEBSART Diese Betriebsart ist eine Kombination von Grill und Mikrowelle (10 P bis 70 P). Die Mikrowellen-Leistungsstufe ist auf 30 P voreingestellt. Beispiel: Zubereitung von Grillspießen (Rezept auf Seite 40 im Kochbuch) für 7 Minuten mit der KOMBI-BETRIEBSART (50 P). 1. Geben Sie durch Drehen 2. Wählen Sie durch des ZEITSCHALTUHR/ dreimaliges Drücken der GEWICHT/LEISTUNGSBETRIEBSARTEN-Taste Knopfs im Uhrzeigersinn die gewünschte die gewünschte Garzeit ein. Zubereitungsart (Mikrowelle mit Grill). KG 3. Drehen Sie den ZEITSCHALTUHR/GEWICHT /LEISTUNGS-Knopf auf die gewünschte MikrowellenLeistungsstufe. 4. Drücken Sie die +1min/STARTTaste, um den Garvorgang zu starten. KG x3 x1 Überprüfen Sie das Display. 16 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 17 ANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN 1. GAREN MIT VERSCHIEDENEN GARFOLGEN Beispiel: Garen : 2 Minuten und 30 Sekunden bei 70 P 5 Minuten nur Grill STUFE 1 1. Geben Sie durch Drehen 2. Wählen Sie durch einmaliges Drücken der des ZEITSCHALTUHR/ BETRIEBSARTENGEWICHT/ Taste die gewünschte LEISTUNGS-Knopfs im Zubereitungsart (nur Uhrzeigersinn die Mikrowelle). gewünschte Garzeit ein. (Stufe 1) (Stufe 2) 3. Drehen Sie den 4. Vor dem ZEITSCHALTUHR/ Programmieren von GEWICHT/LEISTUNGS-Knopf Stufe 2 drücken im Uhrzeigersinn auf die Sie die gewünschte MikrowellenBETRIEBSARTENLeistungsstufe. Taste. KG KG x1 STUFE 2 5. Geben Sie durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/ LEISTUNGS-Knopfs im Uhrzeigersinn die gewünschte Garzeit ein. x1 6. Wählen Sie durch zweimaliges Drücken der BETRIEBSARTENTaste die gewünschte Zubereitungsart (nur Grill). 7. Drücken Sie die +1min/START-Taste, um den Garvorgang zu starten. KG x2 x1 Überprüfen Sie das Display. (Das Gerät arbeitet nun 2 Minuten und 30 Sekunden lang bei 70 P und anschließend 5 Minuten mit dem Grill). ACHTUNG: Wenn Sie ein Programm einstellen, nachdem Sie GRILL gewählt haben, lassen Sie Schritte 3 und 4 aus. Wenn Sie nach der Auswahl von GRILL die BETRIEBSARTEN-Taste gedrückt halten, wechselt GRILL automatisch zu KOMBI über. Anwendungsbeispiel: Zubereitung eines Zucchini-Nudel-Auflaufs (siehe Kochbuchteil Seite 43). 1. 18 Minuten bei 100 P. 2. 7 Minuten Kombi bei 70 P. 17 DEUTSCH Eine Folge von (maximal) 3 Stufen kann mit den kombinierten Betriebsarten MIKROWELLE, GRILL oder KOMBI programmiert werden. 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 18 ANDERE NÜTZLICHE FUNKTIONEN XXXXXXXXXXXXX 2. +1min-FUNKTION Mit der +1min/START-Taste können Sie die folgenden Funktionen bedienen: a. Direktstart Durch Drücken der +1min/START-Taste können Sie den Garvorgang bei 100 P Mikrowellenleistung direkt starten. HINWEIS: Um einen Mißbrauch durch Kinder zu verhindern, kann die +1min/START-Taste nur 3 Minute nach dem vorausgehenden Bedienungsschritt, d. h. Schließen der Tür oder Drücken der STOP-Taste, betätigt werden. b. Verlängern der Garzeit Sie können die Garzeit um je 1 Minute verlängern, wenn Sie während des Betriebs diese Taste drücken. 3. ÜBERPRÜFEN DER LEISTUNGSSTUFE Um während des Garvorgangs die Mikrowellen-Leistungsstufe zu überprüfen, drücken Sie die BETRIEBSARTEN-Taste. x1 Solange Sie mit dem Finger die BETRIEBSARTEN--Taste berühren, wird die Leistungsstufe angezeigt. Die Rückzählung der Garzeit läuft weiter, auch wenn auf dem Display die Leistungsstufe angezeigt wird. 18 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 19 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN XXXXXXXXXXXXXXXX Wenn ein Bedienungsschritt erforderlich ist (z.B. zum Wenden der Speisen), stoppt das Gerät automatisch, das akustische Signal ertönt, die verbleibende Garzeit u. a. Symbole werden blinkend angezeigt. Um den Garvorgang fortzusetzen, drücken Sie die +1min/START-Taste. 1. COOK & DEFROST x1 Menünummer 2. KG ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGSKnopf 3. x1 +1min/START-Taste Die Temperatur am Ende der Garzeit hängt von der Ausgangstemperatur ab. Vergewissern Sie sich, daß die Speisen nach dem Garen ausreichend gegart sind. Falls erforderlich, können Sie die Garzeit verlängern und eine höhere Leistungsstufe einstellen. Beispiel: Zubereitung von Aufläufen 1,5 kg (C-8) 1. Wählen Sie das gewünschte Menü mit der EXPRESSGAREN & AUFTAUENTaste aus. 2. Geben Sie durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/ LEISTUNGS-Knopfs im Uhrzeigersinn das Gewicht ein. 3. Drücken Sie die +1min/START-Taste. KG COOK & DEFROST x8 x1 Überprüfen Sie das Display. 19 DEUTSCH EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN berechnet automatisch die richtige Betriebsart und Garzeit. Sie können unter 12 EXPRESS-Menüs auswählen. Folgendes müssen Sie bei der Verwendung dieser Automatikfunktion beachten: 1. Drücken Sie die EXPRESS-GAREN & AUFTAUENTaste einmal, die Anzeige entspricht dann der Abbildung. Das Menü wird gewählt durch Drücken der EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-Taste, bis die gewünschte Menünummer angezeigt wird. Siehe Seiten 20-21 " EXPRESS-GAREN & AUFTAUENTabelle". 2. Das Gewicht der Speise durch Drehen des ZEITSCHALTUHR/GEWICHT/LEISTUNGS-Knopfs eingeben, bis das gewünschte Gewicht angezeigt wird. - Nur das Gewicht des Garguts eingeben. Das Gewicht des Geschirrs nicht mit einbeziehen. - Für Speisen, deren Gewicht höher oder niedriger ist als es in der EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-Tabelle angegeben wird, verwenden Sie den manuellen Betrieb. Die Anleitungen in den Tabellen beachten, um einwandfreie Resultate zu erzielen. 3. Um den Garvorgang zu beginnen, die +1min/START-Taste drücken. 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:06 Page 20 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE XXXXXXXXXXXXX MENÜ Nr. MENGE (Gewichtseinheit) / GESCHIRR VERFAHREN C-1 Garen 0,2 - 0,4 kg (50 g) Pommes frites Runde Auflaufform, (Ausgangstemp.: -18° C) Hoher Rost (Empfohlen für die Verwendung in herkömmlichen Backöfen) • Die tiefgekühlten Pommes frites aus der Packung nehmen und in eine flache Form aus Porzellan geben. • Die Form auf den hohen Rost ins Gerät stellen. • Wenn das Signal ertönt, wenden. • Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten. (Es ist keine Standzeit erforderlich.) • Nach Geschmack salzen. HINWEIS: Die Form wird während des Garens sehr heiß. Verwenden Sie beim Entnehmen der Form Ofenhandschuhe oder Topflappen, um Verbrennungen zu vermeiden. C-2 Garen 0,1 - 0,6 kg (100 g) Tiefgekühltes Gemüse Schüssel und Deckel (Ausgangstemp.: -18° C) e.g. Rosenkohl, Blumenkohl, Erbsen, Mischgemüse, Brokkoli • 1 EL Wasser pro 100 g. (Für Pilze ist kein zusätzliches Wasser erforderlich). • Mit dem Deckel abdecken. • Wenn das Gerät stoppt und das akustische Signal ertönt, umrühren und wieder abdecken. • Nach dem Garen 1-2 Minuten stehen lassen. HINWEIS: Kompakt gefrorenes Gemüse im manuellen Betrieb garen. C-3 Garen Gratiniertes Fischfilet (Ausgangstemp.: Fisch : 5° C, Sauce : 20° C) 0,6 - 1,2 kg* (100 g) (Fisch: 0,3 - 0,6 kg) (Sauce: 0,3 - 0,6 kg) Auflaufform, Niedriger Rost • Siehe Rezepte für “Gratiniertes Fischfilet” auf Seite 22. C-4 Garen Grillspieße (Ausgangstemp.: 5° C) 0,2 - 0,8 kg (100 g) Hoher Rost • • • • Die Grillspieße vorbereiten, siehe Rezept auf Seite 40. Auf den hohen Rost legen und garen. Wenn das akustische Signal ertönt, wenden. Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten. (Es ist keine Standzeit erforderlich). C-5 Garen Schweinebraten (Ausgangstemp.: 5° C) 0,6 - 2,0 kg (100 g) Niedriger Rost • • • • • Mageres Schweinefleisch wird empfohlen. Alle Zutaten vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Das Fleisch auf den niedrigen Rost legen und garen. Wenn das akustische Signal ertönt, das Fleisch wenden. Das Gericht nach dem Garen ca. 10 Minuten lang in Aluminiumfolie eingewickelt stehen lassen. Zutaten für 1 kg mageren Schweinerollbraten: 1 Knoblauchzehe, zerdrückt, 2 EL Öl, 1 EL Paprika edelsüß, eine Prise gem. Kreuzkümmel, 1 TL Salz. C-6 Garen Grillhähnchen (Ausgangstemp.: 5° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) Niedriger Rost Zutaten für 1,2 kg Grillhähnchen: Salz und Pfeffer, 1 TL Paprika edelsüß, 2 EL Öl * Gesamtgewicht von Fisch und Sauce. • Die Zutaten mischen und das Hähnchen damit bestreichen. • Die Haut des Hähnchens anstechen. • Das Hähnchen mit der Brustseite nach unten auf den niedrigen Rost legen. • Wenn das akustische Signal ertönt, das Hähnchen wenden. • Das Hähnchen nach dem Garen für ca. 3 Minuten stehen lassen. 20 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:07 Page 21 EXPRESS-GAREN & AUFTAUEN-TABELLE XXXXXXXXXXXXXXXX C-7 Garen Hähnchenschenkel (Ausgangstemp.: 5° C) MENGE (Gewichtseinheit) / GESCHIRR 0,2 - 0,8 kg (50 g) Hoher Rost Zutaten für 0,6 kg Hähnchenschenkel: 1 (3 Stück), 1-2 EL Öl, /2 TL Salz, 1 TL Paprika edelsüß,1 TL Rosmarin. C-8 Garen Aufläufe (Ausgangstemp.: 20° C) e.g. Zucchini-Nudel-Auflauf 0,5 - 1,5 kg (100 g) Flache, ovale, Auflaufform, Niedriger Rost VERFAHREN • Die Zutaten vermischen und auf den Hähnchenschenkeln verteilen. • Die Haut der Hähnchenschenkel anstechen. • Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten auf den Rost legen, die dünnen Enden zeigen zur Mitte. • Wenn das akustische Signal ertönt, die Hähnchenschenkel wenden. • Nach dem Garen auf einem Servierteller anrichten. (Es ist keine Standzeit erforderlich). • Den Auflauf nach den Angaben im Kochbuch, Seite 43 zubereiten. • Das Gericht nach dem Garen ca. 5-10 Minuten abgedeckt stehen lassen. d-1 Auftauen 0,2 - 1,0 kg (100 g) Steak und Kotelett (Siehe HINWEIS unten) (Ausgangstemp.: -18° C) • Die Speise auf einem Teller in die Mitte des Drehtellers stellen. • Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, die Speise wenden, neu anordnen und ggf. trennen. Decken Sie dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab. • Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 10-15 Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist. d-2 Auftauen 0,2 - 1,0 kg (50 g) Hähnchenschenkel (Siehe HINWEIS unten) (Ausgangstemp.: -18° C) • Die Speise auf einem Teller in die Mitte des Drehtellers stellen. • Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, die Speise wenden, neu anordnen und ggf. trennen. Decken Sie dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab. • Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 10-15 Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist. d-3 Auftauen 0,9 - 1,8 kg (100 g) Geflügel (Siehe HINWEIS unten) (Ausgangstemp.: -18° C) • Einen Teller umgekehrt auf den Drehteller legen und das Geflügel mit der Brustseite nach unten darauf legen. • Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, wenden. Decken Sie dünne Teile und warme Stellen mit Aluminiumfolie ab. • Nach dem Auftauen mit Aluminiumfolie abgedeckt 15-30 Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist. d-4 Auftauen 0,2 - 1,0 kg (100 g) Hackfleisch (Siehe HINWEIS unten) (Ausgangstemp.: -18° C) Mikrowellenfolie • Decken Sie den Drehteller mit Mikrowellenfolie ab. • Legen Sie den Block Hackfleisch auf den Drehteller. • Wenn das Gerät stoppt und das Signal ertönt, drehen Sie das Hackfleisch um. Entfernen Sie die aufgetauten Teile, sofern möglich. • Nach dem Auftauen 5-10 Minuten stehen lassen, bis alles vollständig aufgetaut ist. HINWEIS: Express-Auftauen 1 Steaks, Koteletts und Hähnchenschenkel sollten nebeneinander (einlagig) eingefroren werden. 2 Hackfleisch sollte flach eingefroren werden. 3 Nach dem Wenden die aufgetauten Portionen mit dünnen Aluminiumstreifen abdecken. 4 Das Geflügel sollte sofort nach dem Auftauen weiterverarbeitet werden. 5 Für d-1, d-2 und d-3, die Speisen wie in der Abbildung gezeigt in das Gerät stellen: Speise Hähnchenschenkel, Steaks und Koteletts Geschirr Drehteller 21 Geflügel DEUTSCH MENÜ Nr. 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:07 Page 22 REZEPTE FÜR EXPRESS-GAREN C-3 GRATINIERTES FISCHFILET Fischauflauf auf Italienische Art Zutaten 600 g Fischfilet Saft einer halben Zitrone Salz 2 EL Anchovis-Butter 75 g geriebenen Gouda (45% Fett i.Tr) 420 g Tomaten Salz und Pfeffer 2 EL gehackte gemischte Kräuter (Basilikum, Oregano, Petersilie) 250 g Mozarella 1 EL gehacktes Basilikum 3 EL Soßenbinder Zubereitung 1. Den Fisch waschen und abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und mit Anchovis-Butter einreiben. In eine ovale Auflaufform (32 cm ) geben. 2. Den Gouda auf dem Fisch verteilen. 3. Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen. In Scheiben schneiden und auf den Käse geben. 4. Mit Salz, Pfeffer und der Kräutermischung würzen. 5. Mozarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und auf die Tomaten geben. Mit Basilikum bestreuen. 6. Die Auflaufform auf den niedrigen Rost stellen und mit EXPRESS-GAREN C-3 für „Gratiniertes Fischfilet“ garen. Tip: Nach dem Garen den Fisch aus der Auflaufform nehmen und etwas Soßenbinder einrühren. Anschließend weitere 1 - 2 Minuten bei 100 PLeistung kochen. 3. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben raspeln. 4. Das Gemüse, die Butter und die Gewürze in eine Schüssel mit Deckel (2 Liter) geben und gründlich vermischen. 5 - 6 Min bei 100 P-Leistung kochen. Während des Kochens einmal umrühren. 5. Den Fisch waschen, abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. 6. Die Crème fraîche mit dem Gemüse mischen und würzen. 7. Die Hälfte des Gemüses in eine ovale Auflaufform (32 cm) geben. Den Fisch darauf legen und mit dem restlichen Gemüse bedecken. 8. Den Gouda darauf verteilen und die Form auf den niedrigen Rost stellen, mit EXPRESS-GAREN C-3 für „Gratiniertes Fischfilet“ garen. GRATINIERTES FISCHFILET Brokkoli-Fischauflauf Zutaten 500 g Fischfilet 2 EL Zitronensaft Salz 2 EL (40 g) Butter 2 EL (40 g) Mehl 300 ml Milch Dill (gehackt), Pfeffer 250 g tiefgefrorener Brokkoli 100 g geriebener Gouda (45 % Fett i. Tr) Zubereitung 1. Den Fisch waschen und abtrocknen. Mit Zitronensaft beträufeln und salzen. 2. Butter und Mehl in einer runden Schüssel ohne Deckel ca. 1 - 11/2 Min bei 100 P-Leistung erhitzen. 3. Die Milch hinzufügen und sehr gründlich verrühren. Noch einmal ohne Deckel 3 - 4 Min bei 100 P kochen. Anschließend erneut umrühren und mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. 4. Den tiefgefrorenen Brokkoli in eine Schüssel mit Deckel (11/2 l) geben und 4 - 6 Min bei 100 PLeistung auftauen. 5. Den Brokkoli in eine Auflaufform (32 cm) füllen und den Fisch darauf anordnen. Nachwürzen. 6. Die Soße darübergießen und abschließend mit dem Käse bestreuen. 7. Die Form auf den niedrigen Rost stellen und mit EXPRESS-GAREN C-3 für „Gratiniertes Fischfilet“ garen. Tip: Kurz vor dem Ende der Garzeit den Fischauflauf mit Mandelsplittern bestreuen. GRATINIERTES FISCHFILET Gratiniertes Fischfilet Esterhazy Zutaten 600 g Fischfilet 2 (250 g) Stangen Porree 1 (50 g) mittelgroße Zwiebel 1 (100 g) große Möhre 1 EL (20 g) Butter Pfeffer, Salz und Muskat 2 EL Zitronensaft 125 g Crème fraîche 100 g geriebenen Gouda (45 % Fett i.Tr.) Zubereitung 1. Den Porree waschen und längs teilen, dann in Streifen schneiden. 2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 22 2. R-733/F GERMAN 05/02/2000 07:07 Page 23 Vorsicht Keine handelsüblichen Ofenreiniger, scheuernde oder schar fe Reinigungsmittel oder Metallwollreiniger am Mikrowellengerät verwenden. Gerätegehäuse Die Außenseite des Gerätes mit einer milden Seifenlauge reinigen. Die Seifenlauge gründlich mit einem feuchten Tuch abwischen und mit einem Handtuch nachtrocknen. Bedienfeld Öffnen Sie vor dem Reinigen die Gerätetür, um das Bedienfeld zu deaktivieren. Beim Reinigen des Bedienfeldes vorsichtig verfahren. Das Bedienfeld mit einem feuchten Tuch reinigen. Niemals zuviel Wasser und keine chemischen oder scheuernden Reiniger verwenden, da das Bedienfeld dadurch beschädigt werden kann. Garraum 1. Nach jedem Gebrauch das noch warme Gerät zur Reinigung mit einem weichen, feuchten Tuch oder Schwamm abwischen, um leichte Verschmutzungen zu entfernen. Für starke Verschmutzungen eine milde Seifenlauge verwenden und mehrmals mit einem weichen, feuchten Tuch oder Schwamm gründlich nachwischen, bis alle Rückstände vollständig entfernt sind. Entfernen Sie nicht den Spritzschutz für den Hohlleiter. 2. Sicherstellen, daß weder Seifenlauge noch Wasser durch die kleinen Öffnungen an der Wand eindringen, da dies das Gerät beschädigen kann. 3. Verwenden Sie keine Sprühreiniger im Garraum. 4. Erhitzen Sie Ihr Gerät regelmäßig unter Verwendung des Grills, siehe HINWEIS 2 auf Seite 16. Speisereste oder Fettspritzer können Rauch oder unangenehme Gerüche verursachen. Drehteller und Drehteller-Träger Entfernen Sie zuerst den Drehteller und den Drehteller-Träger aus dem Garraum. Den Drehteller und den Träger mit einer milden Seifenlauge reinigen und mit einem weichen Tuch trocknen. Beide Teile sind spülmaschinenfest. Gerätetür Die Tür auf beiden Seiten, die Türdichtung und die Dichtungsoberflächen des öfteren mit einem feuchten Tuch abwischen, um Verschmutzungen zu entfernen. Roste Die Roste mit einem milden Spülmittel reinigen und nachtrocknen. Die Roste sind spülmaschinengeeignet. FUNKTIONSPRÜFUNG Bitte prüfen Sie die folgenden Punkte, bevor Sie den Kundendienst rufen. 1. Stromversorgung Überprüfen Sie, ob der Netzstecker richtig an eine spannungsführende Netzsteckdose angeschlossen ist. Vergewissern Sie sich, daß die Netzsicherung und der Sicherungsautomat in Ordnung sind. 2. Leuchtet die Garraumlampe bei geöffneter Tür? JA NEIN 3. Stellen Sie eine Tasse Wasser (ca. 150 ml) in das Gerät und schließen Sie die Tür. Programmieren Sie das Gerät auf eine Minute bei voller Leistung (100 P) und starten Sie es. Leuchtet die Lampe? JA NEIN Dreht sich der Drehteller? JA NEIN HINWEIS: Der Drehteller dreht sich in beide Richtungen. Arbeitet die Lüftung? JA NEIN (Legen Sie Ihre Hand über die Lüftungsöffnungen und prüfen Sie, ob Luft herauskommt.) Ertönt das Signal nach einer Minute? JA NEIN Erlischt das Symbol für Garen? JA NEIN Ist das Wasser in der Tasse nach dem gerade durchgeführten Betrieb heiß? JA NEIN 4. Programmieren Sie den Grill auf drei Minuten und starten Sie das Gerät. Wird nach drei Minuten das Grill-Heizelement rot? JA NEIN Wenn die Antwort auf eine der obigen Fragen “NEIN” lautet, wenden Sie sich an Ihren Fachhändler oder den SHARP-Kundendienst und teilen Sie diesen die Ergebnisse Ihrer Überprüfung mit. 23 DEUTSCH REINIGUNG UND PFLEGE 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 24 WAS SIND MIKROWELLEN? Kunststoff, Holz und Papier. Das ist der Grund dafür, warum diese Materialien in der Mikrowelle nicht erhitzt werden. Das Geschirr wird nur indirekt über die Speise erwärmt. Speisen nehmen Mikrowellen auf (absorbieren) und werden dadurch erhitzt. Materialien aus Metall werden von der Mikrowelle nicht durchdrungen, die Mikrowellen werden zurückgeworfen (reflektiert). Deshalb sind Gegenstände aus Metall für die Mikrowelle in der Regel nicht geeignet. Es gibt jedoch Ausnahmen, wo Sie genau diese Eigenschaften ausnutzen können. So werden Speisen an bestimmten Stellen während des Auftauens oder Garens mit etwas Aluminiumfolie abgedeckt. Dadurch vermeiden Sie zu warme oder zu heiße bzw. übergarte Bereiche bei unregelmäßigen Teilen. Beachten Sie hierzu die folgenden Hinweise. Mikrowellen sind wie Radio- und Fernsehwellenelektromagnetische Wellen. Mikrowellen werden im Mikrowellengerät vom Magnetron erzeugt und versetzen die Wassermoleküle im Lebensmittel in Schwingungen. Durch die verursachte Reibung entsteht Wärme, die dafür sorgt, daß die Speisen aufgetaut, erhitzt oder gegart werden. Das Geheimnis der kurzen Garzeiten liegt darin, daß die Mikrowellen von allen Seiten direkt in das Gargut eindringen. Die Energie wird optimal ausgenutzt. Im Vergleich dazu gelangt die Energie beim Kochen mit dem Elektroherd über Umwege von der Herdplatte an den Kochtopf und dann erst zum Lebensmittel. Auf diesem Umweg geht viel Energie verloren. EIGENSCHAFTEN DER MIKROWELLEN Mikrowellen durchdringen alle nichtmetallischen Gegenstände aus Glas, Porzellan, Keramik, DAS GEEIGNETE GESCHIRR GLAS UND GLAS-KERAMIK KUNSTSTOFF Hitzebeständiges Glasgeschirr ist sehr gut geeignet. Der Garvorgang kann von allen Seiten beobachtet werden. Es darf jedoch nicht metallhaltig (z.B. Bleikristall) oder mit einer Metallauflage versehen sein (z.B. Goldrand, Kobaltblau). Hitzebeständiges, mikrowellengeeignetes Kunststoffgeschirr ist zum Auftauen, Erhitzen und Garen geeignet. Beachten Sie bitte die Angaben des Herstellers. PAPIER-GESCHIRR Hitzebeständiges, mikrowellengeeignetes Papiergeschirr ist ebenfalls geeignet. Beachten Sie bitte die Angaben des Herstellers. KERAMIK ist im allgemeinen gut geeignet. Keramik muß glasiert sein, da bei unglasierter Keramik Feuchtigkeit in das Geschirr eindringen kann. Feuchtigkeit erhitzt das Material und kann es zum Zerspringen bringen. Falls Sie nicht sicher sind, ob Ihr Geschirr für die Mikrowelle geeignet ist, führen Sie den Geschirr-Eignungstest durch. (Siehe Seite 25). KÜCHENPAPIER kann benutzt werden, um e n t s t e h e n d e Feuchtigkeit bei kurzen Erhitzungsvorgängen aufzunehmen, z.B. von Brot oder Paniertem. Das Papier zwischen die Speise und den Drehteller legen. So bleibt die Oberfläche der Speise knusprig und trocken. Durch Abdecken von fettigen Speisen mit Küchenpapier werden Spritzer aufgefangen. PORZELLAN ist sehr gut geeignet. Achten Sie darauf, Sie darauf, daß das Porzellan keine Gold- oder Silberauflage hat bzw. nicht metallhaltig ist. 24 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 25 Kleine Metallspieße und Aluminiumschalen (z.B. bei Fertiggerichten) können benutzt werden. Sie müssen aber im Verhältnis zur Speise klein sein, z.B. müssen Aluminiumschalen mindestens 2/3 bis 3/4 mit Speise gefüllt sein. Empfehlenswert ist, die Speise in mikrowellengeeignetes Geschirr umzufüllen. Bei Ver wendung von Aluminiumschalen oder anderem Metallgeschirr muß ein Mindestabstand von ca. 2,0 cm zu den Garraumwänden eingehalten werden, da diese sonst durch mögliche Funkenbildung beschädigt werden können. MIKROWELLENFOLIE oder hitzebeständige Folie ist zum Abdecken oder Umwickeln gut geeignet. Beachten Sie bitte die Angaben des Herstellers. BRATBEUTEL können im Mikrowellengerät verwendet werden. Metallclipse sind jedoch zum Verschließen ungeeignet, da die Bratbeutelfolie schmelzen kann. Nehmen Sie Bindfaden zum Verschließen und stechen Sie den Bratbeutel mehrmals mit einer Gabel ein. Nicht hitzebeständige Folie, wie z.B. Frischhaltefolie, ist für die Benutzung im Mikrowellengerät nicht empfehlenswert. KEIN GESCHIRR MIT METALLAUFLAGE, DAS GEEIGNETE GESCHIRR FÜR DEN KOMBIBETRIEB Metallteilen oder Metalleinschlüssen, wie z.B. mit Schrauben, Bändern oder Griffen verwenden. Für den Kombibetrieb (Mikrowelle + Grill) und Grillbetrieb können Sie jedes hitzebeständige Geschirr einsetzen, z.B. Porzellan, Keramik oder Glas. Geschirr aus Metall ist nur für den reinen Grillbetrieb zu benutzen. GESCHIRR-EIGNUNGSTEST Wenn Sie nicht sicher sind, ob Ihr Geschirr mikrowellengeeignet ist, führen Sie folgenden Test durch: Das Geschirr in das Gerät stellen. Ein Glasgefäß mit 150 ml Wasser gefüllt auf oder neben das Geschirr stellen. Das Gerät 1 bis 2 Minuten bei 100 P Leistung betreiben. Wenn das Geschirr kühl oder handwarm bleibt, ist es geeignet. Diesen Test nicht für Kunststoffgeschirr durchführen. Es könnte schmelzen. BRÄUNUNGSGESCHIRR ist spezielles Mikrowellenbratgeschirr aus Glaskeramik mit einer Metallegierung am Boden, die dafür sorgt, daß die Speise gebräunt wird. Bei Ver wendung von Bräunungsgeschirr muß ein geeigneter Isolator, z.B. ein Porzellanteller, zwischen Drehteller und Bräunungsschale gelegt werden. Beachten Sie genau die Vorheizzeit gemäß Herstelleranweisung. Bei Überschreitung kann es zur Beschädigung des Drehtellers und Drehteller-Trägers kommen bzw. die Schutzsicherung des Gerätes auslösen und das Gerät ausschalten. METALL sollte in der Regel nicht ver wendet werden, da Mikrowellen Metall nicht durchdringen und so nicht an die Speisen gelangen können. Es gibt jedoch Ausnahmen: Schmale Streifen aus Aluminiumfolie können zum Abdecken von Teilen verwendet werden, damit diese nicht zu schnell auftauen oder garen (z.B. die Flügel beim Hähnchen). 25 DEUTSCH DAS GEEIGNETE GESCHIRR 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 26 TIPS UND TECHNIKEN BEVOR SIE BEGINNEN ... ALLE ANGEGEBENEN ZEITEN Um Ihnen den Umgang mit der Mikrowelle so einfach wie möglich zu machen, haben wir für Sie die wichtigsten Hinweise und Tips nachfolgend zusammengestellt: Starten Sie Ihr Gerät nur dann, wenn sich Lebensmittel im Garraum befinden. in diesem Kochbuch sind Richtwerte, die je nach Ausgangstemperatur, Gewicht und Beschaffenheit (Wasser-, Fettgehalt etc.) der Lebensmittel variieren können. SALZ, GEWÜRZE UND KRÄUTER EINSTELLUNG DER ZEITEN In der Mikrowelle gegarte Speisen erhalten ihren Eigengeschmack besser als bei konventionellen Zubereitungsarten. Verwenden Sie deshalb Salz sehr sparsam und salzen Sie in der Regel erst nach dem Garen. Salz bindet Flüssigkeit und trocknet die Oberfläche aus. Gewürze und Kräuter können wie gewohnt verwendet werden. Die Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind im allgemeinen erheblich kürzer als in einem konventionellen Herd oder Backofen. Halten Sie sich deshalb an die in diesem Kochbuch empfohlenen Zeiten. Stellen Sie die Zeiten eher kürzer als länger ein. Machen Sie nach dem Garen eine Garprobe. Lieber kurz nachgaren als etwas übergaren lassen. EINSATZMÖGLICHKEITEN Mikrowellenbetrieb: Mit dieser Betriebsart können Sie in kürzester Zeit Speisen auftauen, erhitzen und garen. Kombibetrieb: Durch die Kombination der Mikrowelle mit dem Grill können Sie gleichzeitig garen und bräunen. Die Vorteile dieses Gerätes werden also sinnvoll miteinander kombiniert. Die Hitze des Grills versiegelt schnell die Poren der Gargutrandschichten und die Mikrowellen sorgen für eine kurze schonende Garzeit. Das Lebensmittel bleibt innen saftig und wird außen knusprig. Grillbetrieb: Ihr Gerät ist mit einem Quarzgrill ausgestattet. Diesen können Sie auch ohne Mikrowellenbetrieb wie jeden anderen konventionellen Grill benutzen. AUSGANGSTEMPERATUR Die Auftau-, Erhitzungs- und Garzeiten sind von der Ausgangstemperatur der Lebensmittel abhängig. Tiefgefrorene und kühlschranktemperierte Lebensmittel benötigen beispielsweise länger als raumtemperierte. Für das Erhitzen und Garen von Lebensmitteln werden normale Lagertemperaturen vorausgesetzt (Kühlschranktemperatur ca. 5o C, Raumtemperatur ca. 20o C). Für das Auftauen von Lebensmitteln wird von -18o C Tiefkühltemperatur ausgegangen. Popcorn nur in speziellen mikrowellengeeigneten Popcorn-Behältern zubereiten. Richten Sie sich genau nach den Angaben des Herstellers. Keine normalen Papierbehälter oder Glasgeschirr verwenden. Eier nicht in der Schale kochen. In der Schale baut sich Druck auf, der zum Explodieren des Eies führen könnte. Das Eigelb vor dem Garen anstechen. Kein Öl oder Fett zum Fritieren im Mikrowellengerät erhitzen. Die Temperatur des Öls kann nicht kontrolliert werden. Das Öl könnte plötzlich aus dem Gefäß spritzen. Keine geschlossenen Gefäße, wie Gläser oder Dosen, erhitzen. Durch den entstehenden Druck könnten die Gefäße zerspringen. (Ausnahme: Einkochen). GARPROBEN Der Garzustand von Speisen kann wie bei konventioneller Zubereitung getestet werden: ● Speisenthermometer: Jede Speise hat bei Abschluß des Erhitzungs- oder Garvorgangs eine bestimmte Innentemperatur. Mit einem Speisenthermometer können Sie feststellen, ob die Speise heiß genug bzw. gegart ist. ● Gabel: Fisch können Sie mit einer Gabel prüfen. Wenn das Fischfleisch nicht mehr glasig ist und sich leicht von den Gräten löst, ist es gar. Ist es übergart, wird es zäh und trocken. ● Holztäbchen: Kuchen und Brot können durch Einstechen eines Holztäbchens getestet werden. Wenn das Stäbchen nach dem Herausziehen sauber und trocken bleibt, ist die Speise gar. 26 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 27 TIPS UND TECHNIKEN deshalb diese Teile beim Garen mit etwas Aluminiumfolie ab oder legen Sie die Lebensmittel mit der fetten Seite nach unten. TABELLE: GARZEITBESTIMMUNG MIT DEM SPEISENTHERMOMETER Die Innentemperatur von Speisen und Getränken können Sie mit einem Speisenther mometer feststellen. In der Temperaturtabelle sind die wichtigsten Temperaturen angegeben. Getränke erhitzen (Kaffee,Wasser,Tee,etc ) Milch erhitzen Suppen erhitzen Eintöpfe erhitzen Geflügel Lammfleisch Rosa gebraten Durchgebraten Roastbeef Leicht angebraten (rare) Halb durchgebraten (medium) Gut durchgebraten (welldone) Schweine-, Kalbfleisch Gemüse sollte vor dem Einfrieren blanchiert werden. So bleiben die Qualität und die Aromastoffe am besten erhalten. Verfahren: Das Gemüse waschen und zerkleinern. 250 g Gemüse mit 275 ml Wasser i n e i n e Schüssel geben und abgedeckt 3-5 Minuten erhitzen. Nach dem Blanchieren sofort in Eiswasser tauchen, um ein Weiterkochen zu verhinder n, und danach abtropfen lassen. Das blanchierte Gemüse luftdicht verpacken und einfrieren. Innentemperatur Innentemperatur am Ende der nach 10 bis 15 Garzeit MinutenStandzeit 65-75o C 75-80o 75-80o 75-80o 80-85o C C C C 85-90o C 70o C 75-80o C 70-75o C 80-85o C 50-55o C 55-60o C 60-65o C 65-70o C 75-80o C 80-85o C 80-85o C 80-85o C EINKOCHEN VON OBST UND GEMÜSE Das Einkochen in der Mikrowelle ist schnell und einfach. Im Handel gibt es speziell für die Mikrowelle geeignete Einmachgläser, Gummiringe und passende Einmachklammern aus Kunststoff. Die Hersteller geben genaue Anwendungshinweise. KLEINE UND GROSSE MENGEN Die Mikrowellenzeiten sind direkt abhängig von der Menge des Lebensmittels, das Sie auftauen, erhitzen oder garen möchten. Das bedeutet, kleine Portionen garen schneller als große. Als Faustregel gilt: Doppelte Menge=fast doppelte Zeit Halbe Menge=halbe Zeit WASSERZUGABE Gemüse und andere sehr wasserhaltige Lebensmittel können im eigenen Saft oder mit wenig Wasserzugabe gegart werden. Dadurch bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe im Lebensmittel erhalten. HOHE UND FLACHE GEFÄSSE Beide Gefäße haben das gleiche Fassungsvermögen, aber in der hohen Form ist die Garzeit länger als in der flachen. Bevorzugen Sie deshalb möglichst flache Gefäße mit großer Ober fläche. Hohe Gefäße nur für Gerichte verwenden, bei denen die Gefahr des Überkochens besteht, z.B. für Nudeln, Reis, Milch etc. LEBENSMITTEL MIT HAUT ODER SCHALE wie Würstchen, Hähnchen, Hähnchenschenkel, Pellkar toffeln, Tomaten, Äpfel, Eigelb oder ähnliches, mit einer Gabel oder einem Holzstäbchen einstechen. Dadurch kann der sich bildende Dampf entweichen, ohne daß die Haut oder Schale platzt. RUNDE UND OVALE GEFÄSSE In runden und ovalen Formen garen Speisen gleichmäßiger als in eckigen, da sich in Ecken Mikrowellenenergie konzentriert und die Speise an diesen Stellen übergaren könnte. FETTE SPEISEN Mit Fett durchwachsenes Fleisch und Fettschichten garen schneller als magere Teile. Decken Sie 27 DEUTSCH Getränk/Speise BLANCHIEREN VON GEMÜSE 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 28 TIPS UND TECHNIKEN ABDECKEN ANORDNUNG Durch Abdecken bleibt die Feuchtigkeit im Lebensmittel erhalten und die Garzeit verkürzt sich. Zum Abdecken einen Deckel, Mikrowellenfolie oder eine Abdeckhaube verwenden. Speisen, die eine Kruste erhalten sollen, z.B. Braten oder Hähnchen, nicht abdecken. Es gilt die Regel, was im konventionellen Herd abgedeckt wird, sollte auch im Mikrowellengerät abgedeckt werden. Was im Herd offen gegar t wird, kann auch im Mikrowellengerät offen gegart werden. Mehrere Einzelportionen, z.B. Puddingförmchen, Tassen oder Pellkartoffeln, ringförmig auf dem Drehteller anordnen. Zwischen den Portionen Platz lassen, so daß die Mikrowellenenergie von allen Seiten eindringen kann. UNREGELMÄSSIGE TEILE STANDZEIT mit der dickeren bzw. kompakten Seite nach außen plazieren. Gemüse (z.B. Broccoli) mit den Stielen nach außen legen. Dickere Teile benötigen eine längere Garzeit und erhalten an den Außenseiten mehr Mikrowellenenergie, so daß die Lebensmittel gleichmäßig garen. Die Einhaltung der Standzeit ist eine der wichtigsten MikrowellenRegeln. Fast alle Speisen, die in der Mikrowelle aufgetaut, erhitzt oder gegart werden, benötigen eine kurze oder längere Standzeit, in der ein Temperaturausgleich stattfindet und sich die Flüssigkeit in der Speise gleichmäßig verteilen kann. WENDEN Mittelgroße Teile, wie Hamburger und Steaks, während des Garvorgangs einmal wenden, um die Garzeit zu verkürzen. Große Teile, wie Braten und Hähnchen, müssen gewendet werden, da die nach oben gerichtete Seite mehr Mikrowellenenergie erhält und austrocken könnte, falls nicht gewendet wird. UMRÜHREN Das Umrühren der Speisen ist notwendig, da die Mikrowellen zuerst die äußeren Bereiche erhitzen. Dadurch wird die Temperatur ausgeglichen und die Speise gleichmäßig erhitzt. BRÄUNUNGSMITTEL Lebensmittel erhalten nach mehr als 15 Minuten Garzeit eine Bräune, die jedoch nicht mit der intensiven Bräune und Kruste beim konventionellen Garen zu vergleichen ist. Um eine appetitliche braune Farbe zu erhalten, können Bräunungsmittel eingesetzt werden. Sie dienen meist gleichzeitig als Würzmittel. Nachfolgend finden Sie einige Empfehlungen für Bräunungsmittel und Anwendungsmöglichkeiten: GERICHTE BRÄUNUNGSMITTEL Zerlassene Butter und Paprikapulver Geflügel Paprikapulver Sojasauce Barbecue- und Worcestershire- Sauce, Bratensauce Ausgelassene Speckwürfel oder Trockenzwiebeln Aufläufe, Käsetoasts Fleisch und Geflügel Braten, Frikadellen, Kurgebratenes Aufläufe, Toasts, Suppen, Eintöpfe Kakao, Schokostreusel, braune Glasuren, Honig und Marmelade Kuchen und Desserts 28 VERFAHREN Das Geflügel mit der Butter/ Paprikamischung bestreichen Mit Paprikapulver bestäuben Mit der Sauce bestreichen Mit der Sauce bestreichen Mit den Speckwürfeln oder Trockenzwiebeln bestreuen Kuchen und Desserts damit bestreuen oder glasieren 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 29 ERHITZEN ● ● ● ● ● Die Zeiten sind für Lebensmittel bei einer Zimmertemperatur von 20o C angegeben. Bei kühlschranktemperierten Lebensmitteln erhöht sich die Erhitzungszeit geringfügig. ● Lassen Sie die Speisen nach dem Erhitzen 1-2 Minuten stehen, so daß sich die Temperatur gleichmäßig innerhalb der Speise verteilt (Standzeit). ● Die angegebenen Zeiten sind Richtwerte, die je nach Ausgangstemperatur, Gewicht, Wassergehalt, Fettgehalt und gewünschtem Endzustand etc. variieren können. herausgenommen und auf einem Teller oder in einer Schüssel erhitzt werden. Speisen mit Mikrowellenfolie, Teller oder Abdeckhaube (im Handel erhältlich) abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet. Getränke müssen nicht abgedeckt werden. Bei fest verschlossen Gefäßen die Deckel entfernen. Beim Kochen von Flüssigkeiten wie Wasser, Kaffee, Tee oder Milch, einen Glasstab in das Gefäß stellen. Größere Mengen, wenn möglich, zwischendurch umrühren, so daß sich die Temperatur gleichmäßig verteilt. AUFTAUEN Die Mikrowelle ist ideal zum Auftauen von Lebensmitteln. Die Auftauzeiten sind in der Regel erheblich kürzer als beim Auftauen auf herkömmliche Weise. Nachfolgend einige Tips. Nehmen Sie das Gefriergut aus der Verpackung und legen Sie es zum Auftauen auf einen Teller. Fast alle Lebensmittel müssen zwischendurch einmal gewendet oder umgerührt werden. Teile, die aneinanderhaften, so bald wie möglich voneinander trennen und umordnen. VERPACKUNGEN UND BEHÄLTER KLEINERE MENGEN WENDEN/UMRÜHREN tauen gleichmäßiger und schneller auf als große. Wir empfehlen deshalb, möglichst kleine Portionen einzufrieren. So können Sie sich schnell und einfach ganze Menüs zusammenstellen. Gut geeignet zum Auftauen und Erhitzen von Speisen sind mikrowellengeeignete Verpackungen und Behälter, die sowohl tiefkühlgeeignet (bis ca. -40o C) als auch hitzebeständig (bis ca. 220o C) sind. So können Sie im gleichen Geschirr auftauen, erhitzen und sogar garen, ohne die Speise zwischendurch umfüllen zu müssen. EMPFINDLICHE LEBENSMITTEL, wie Torte, Sahne, Käse und Brot, nicht vollständig auftauen, sondern nur antauen und bei Raumtemperatur fertig auftauen. Dadurch wird vermieden, daß die äußeren Bereiche bereits zu heiß werden, während die inneren noch gefroren sind. ABDECKEN Dünnere Teile vor dem Auftauen mit kleinen Aluminiumstreifen abdecken. Angetaute oder warme Teile während des Auftauens ebenfalls mit Aluminiumstreifen abdecken. Dies verhindert, daß dünnere Teile bereits zu heiß werden, während dickere Teile noch gefroren sind. DIE STANDZEIT nach dem Auftauen von Lebensmitteln ist besonders wichtig, da der Auftauvorgang während dieser Zeit forgesetzt wird. In der Auftautabelle finden Sie die Standzeiten für verschiedene Lebensmittel. Dicke, kompakte Lebensmittel benötigen eine längere Standzeit als flache oder Lebensmittel mit poröser Struktur. Sollte das Lebensmittel nicht ausreichend aufgetaut sein, können Sie es weiter im Mikrowellengerät auftauen oder die Standzeit entsprechend verlängern. Die Lebensmittel nach der Standzeit möglichst sofort weiterverarbeiten und nicht wieder einfrieren. DIE MIKROWELLENLEISTUNG eher niedriger als zu hoch wählen. So erzielen Sie ein gleichmäßiges Auftauergebnis. Ist die Mikrowellenleistung zu hoch, gart die Speisenoberfläche bereits an, während das Innere noch gefroren ist. 29 DEUTSCH ● Fertiggerichte in Aluminiumbehältern sollten 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 30 GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE ● Achten Sie beim Kauf von Gemüse darauf, daß ● Gemüse wird in der Regel in einer Schüssel mit die Stücke möglichst gleichmäßig sind. Dies ist vor allem dann wichtig, wenn Sie das Gemüse im Stück garen möchten (z.B. Pellkartoffeln). ● Gemüse vor der Zubereitung waschen, putzen und dann erst die erforderliche Menge für das Rezept abwiegen und zerkleinern. ● Würzen Sie wie gewohnt, aber salzen Sie in der Regel erst nach dem Garen. ● Pro 500 g Gemüse ca. 5 EL Wasser zugeben. Faserreiches Gemüse benötigt etwas mehr Wasserzugabe. Angaben hierzu finden Sie in der Tabelle, (siehe Seite 33). Deckel gegart. Flüssigkeitsreiche Gemüsesorten, wie z.B. Gemüsezwiebeln oder Pellkartoffeln, können ohne Wasserzugabe in Mikrowellenfolie gegart werden. ● Gemüse nach der Hälfte der Garzeit umrühren oder wenden. ● Nach dem Garen das Gemüse ca. 2 Minuten stehenlassen, damit sich die Temperatur gleichmäßig verteilt (Standzeit). ● Die angegebenen Garzeiten sind Richtwerte und hängen vom Gewicht, der Ausgangstemperatur und der Beschaffenheit der Gemüsesorte ab. Je frischer das Gemüse ist, desto kürzer sind die Garzeiten. GAREN VON FLEISCH,FISCH UND GEFLÜGEL ● Achten Sie beim Einkauf darauf, daß die Stücke ● Größere Fleisch-, Fisch- und Geflügelstücke nach möglichst gleichmäßig sind. So erhalten Sie ein gutes Garergebnis. ● Fleisch, Fisch und Geflügel vor der Zubereitung gründlich unter fließend kaltem Wasser abwaschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Danach wie gewohnt weiterverarbeiten. ● Rindfleisch sollte gut abgehangen und sehnenarm sein. ● Trotz gleicher Größe der Stücke kann das Garergebnis unterschiedlich ausfallen. Dies liegt u.a. an der Art des Lebensmittels, am unterschiedlichen Fett- und Flüssigkeitsgehalt als auch an der Temperatur vor dem Garen. der halben Garzeit wenden, so daß sie von allen Seiten gleichmäßig gegart werden. ● Decken Sie Braten nach dem Garen mit Aluminiumfolie ab und lassen ihn ca. 10 Minuten ruhen (Standzeit). Während dieser Zeit gart der Braten nach, und die Flüssigkeit verteilt sich gleichmäßig, so daß beim Anschneiden weniger Fleischsaft verlorengeht. AUFTAUEN UND GAREN Zubereitung von handelsüblichen TiefkühlFertiggerichten richten Sie sich bitte nach den Herstellerangaben auf der Verpackung. In der Regel werden genaue Garzeiten und Hinweise für die Zubereitung im Mikrowellengerät gegeben. Tiefkühl-Gerichte können in der Mikrowelle in einem Arbeitsgang aufgetaut und gleichzeitig gegart werden. In der Tabelle finden Sie hierzu einige Beispiele (siehe Seite 35). Beachten Sie außerdem die allgemeinen Hinweise zu “Erhitzen” und “Auftauen” von Lebensmitteln. Für die 30 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 31 ZEICHENERKLÄRUNG Ihr Mikrowellengerät hat 900 W und 5 Leistungsstufen. Zur Wahl der Mikrowellenleistung sollten Sie sich an den Angaben in diesem Kochbuch orientieren. Generell gelten folgende Empfehlungen: EL = Eßlöffel TL = Teelöffel Pr = Prise Ta = Tasse Min = Minuten MWG = Mikrowellengerät kg = Kilogramm g = Gramm l = Liter ml = Milliliter cm = Zentimeter Durchm = Durchmesser Pck = Päckchen MW = Mikrowellen Sec = Sekunden TK = Tiefkühlprodukt Msp = Messerspitze F.i.Tr. = Fett in der Trockenmasse ca. = circa 100 P Leistung = 900 Watt Zum schnellen Garen oder Erhitzen, z.B. für Tellergerichte, heiße Getränke, Gemüse, Fisch etc. 70 P Leistung = 630 Watt Für längere Garvorgänge von kompakten Speisen, wie z.B. Braten, oder empfindliche Speisen, wie z.B. Käsesaucen, die Mikrowellenleistung reduzieren. Bei niedriger Leistung kochen die Speisen nicht über und Fleisch gart gleichmäßig, ohne an den Seiten zu übergaren. 50 P Leistung = 450 Watt Für kompakte Speisen, die auf herkömmliche Weise eine lange Garzeit benötigen, z.B. Rindfleischgerichte, empfiehlt es sich, die Leistung zu reduzieren und die Garzeit etwas zu verlängern. So wird das Fleisch zarter. 30 P Leistung = 270 Watt Zum Auftauen eine niedrige Leistungsstufe wählen. Das gewährleistet, daß die Speise geichmäßig auftaut. Diese Stufe ist außerdem ideal zum Garziehen von Reis, Nudeln und Klößen. 10 P Leistung = 90 Watt Zum schonenden Auftauen, z.B. von Sahnetor ten, sollten Sie die niedrigste Leistungsstufe wählen. MIKOWELLEN - UND GRILL SYMBOLE 1. MIKROWELLENBETRIEB 2. GRILLBETRIEB 3. KOMBIBETRIEB 31 DEUTSCH VERWENDETE ABKÜRZUNGEN MIKROWELLENLEISTUNG 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 32 REZEPTE ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN REZEPTEN Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle abwandeln wollen, sollten Sie folgendes beachten: Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen. Orientieren Sie sich an den Rezepten in diesem Kochbuch. Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie Tellergerichte, sollte die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen angefeuchtet werden. Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im Originalrezept reduzieren. Falls notwendig, während des Garens Flüssigkeit zugeben. Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist ausreichend, um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die Mikrowelle hervorragend zur Zubereitung fettarmer Speisen im Rahmen einer Diät geeignet. DER UMGANG MIT DEN REZEPTEN ● Alle Rezepte in diesem Kochbuch sind - wenn nicht anders angegeben - für 4 Portionen berechnet. ● Empfehlungen für das geeignete Geschirr und die Gesamtgarzeit finden Sie jeweils am Anfang der Rezepte. ● Es wird in der Regel von verzehrsfertigen Mengen ausgegangen, außer wenn speziell etwas anderes angegeben ist. ● Die in den Rezepten angegebenen Eier haben ein Gewicht von ca. 55 g (Gewichtsklasse M). 32 FÜR DEN KOMBIBETRIEB Im allgemeinen gelten die gleichen Regeln wie für den Mikrowellenbetrieb. Zusätzlich sollten Sie folgende Hinweise beachten: 1. Die Mikrowellenleistung sollte auf die Art des Lebensmittels und die Garzeit abgestimmt werden. Richten Sie sich nach den Rezepten in diesem Kochbuchteil. 2. Wenn Sie Speisen im Kombibetrieb MikrowelleGrill zubereiten, sollten Sie folgendes beachten: Für große, dicke Lebensmittel, wie z.B. Schweinebraten, ist die Mikrowellenzeit entsprechend länger als für kleine, flache Lebensmittel. Beim Grill verhält es sich jedoch umgekehrt. Je näher das Lebensmittel an den Grill gelangt, desto schneller wird es braun. Das heißt, wenn Sie große Bratenstücke im Kombibetrieb zubereiten, ist die Grillzeit gegebenenfalls kürzer als für kleinere Bratenstücke. 3. Für das Grillen benutzen Sie den hohen Rost, um eine schnelle und gleichmäßige Bräunung zu erzielen (Ausnahme: große, dicke Lebensmittel und Aufläufe werden auch auf dem niedrigen Rost gegrillt.) 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 33 TABELLEN TABELLE : ERHITZEN VON GETRÄNKEN UND SPEISEN Menge Leistung Zeit Kaffee, Milch, Wasser, 1 Tasse 1 Tasse* 1 Tasse 6 Tassen 1 Schüssel Tellergericht (Gemüse, Fleisch und Beilagen) Eintopf Suppe, klar Cremesuppe Gemüse Beilagen Fleisch, 1 Scheibe* Fischfilet* Würstchen, 2 Stück Kuchen, 1 Stück Babynahrung, 1 Glas -g/ml150 150 150 900 1000 500 200 200 200 200 500 200 500 200 200 180 150 190 Margarine oder Butter schmelzen* 50 Schokolade schmelzen 100 6 Blatt Gelatine auflösen 10 Tortenguß für 1/4 1 Flüssigkeit 10 -Stufe100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 50 50 -Minca.1 ca.1 ca.2 8-10 9-11 4-6 P 11/2 -2 P 1-11/2 P 11/2-21/2 P 2-3 P 3-5 P 2-3 P 4-5 P ca. 3 P 3-5 P 1-11/2 1 P /2-1 1 P /2-1 100 P 50 P 50 P ca. 1 3-4 ca.1/2 50 P 4-6 Verfahrenshinweise nicht abdecken nicht abdecken nicht abdecken, zum Kochen bringen nicht abdecken, zum Kochen bringen abdecken, zum Kochen bringen Sauce mit Wasser beträufeln, abdecken, zwischendurch umrühren abdecken, nach dem Erhitzen umrühren abdecken, nach dem Erhitzen umrühren abdecken, nach dem Erhitzen umrühren eventuell etwas Wasser zugeben, abdecken, nach der halben Erhitzungszeit umrühren mit etwas Wasser beträufeln, abdecken, zwischendurch umrühren mit etwas Sauce beträufeln, abdecken abdecken die Haut mehrmals einstechen auf ein Kuchengitter legen Deckel entfernen, nach dem Erhitzen gut umrühren und die Temperatur prüfen zwischendurch umrühren in Wasser einweichen, gut ausdrücken und in eine Suppentasse geben; zwischendurch umrühren mit Zucker und 250 ml Flüssigkeit anrühren,abdecken, zwischendurch und nach dem Erhitzen gut umrühren * ab Kühlschranktemperatur TABELLE : GAREN VON FRISCHEM GEMÜSE Gemüse Menge Leistung Zeit -g- -Stufe- -Min- Artischocken Blattspinat 300 300 100 P 100 P 5-7 4-5 Blumenkohl Brokkoli Champignons Chinakohl Erbsen Fenchel Gemüsezwiebel Kohlrabi Möhren Paprikaschote Pellkartoffeln Porree/Lauch Rotkohl 800 500 500 500 300 500 500 250 500 500 500 500 500 500 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P P P P 12-15 6-8 6-8 6-8 5-7 6-8 6-8 4-5 7-9 9-11 6-8 6-8 7-9 15-17 Rosenkohl Salzkartoffeln 500 500 100 P 100 P 7-9 7-9 Sellerie Weißkohl Zucchini 500 500 500 100 P 100 P 100 P 7-9 15-17 6-8 Verfahrenshinweise Wasserzugabe -EL/ml- den Stiel entfernen, abdecken 3-4 EL nach dem Waschen gut abtropfen lassen, abdecken, zwischendurch ein- bis zweimal umrühren 1 ganzer Kopf, abdecken 5-6 EL in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL in Röschen teilen, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL in Viertel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL ganz, in Mikrowellenfolie garen in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml in Scheiben schneiden,abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL in Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL in Ringe schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL in Streifen schneiden,abdecken, ein- bis zweimal 50 ml zwischendurch umrühren ganze Köpfe, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml in gleich große Stücke schneiden, etwas salzen, 150 ml abdecken, zwischendurch umrühren in feine Würfel schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml in Streifen schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 50 ml in Scheiben schneiden, abdecken, zwischendurch umrühren 4-5 EL 33 DEUTSCH Getränk/Speise 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 34 TABELLEN TABELLE : GAREN VON FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL Fleisch, Fisch und Geflügel Menge Braten (Schwein, Kalb, Lamm) 500 -g- 1000 1500 Roastbeef (medium) 1000 1500 Hackbraten 1000 Hähnchen 1200 Hähnchenschenkel 200 Forelle 250 Ein- Leistung stellung -Stufe- Zeit -Min- Standzeit Verfahrenshinweise -Min- 4-6 Nach Geschmack würzen, auf den niedrigen Rost legen 5-7 (*)nach (*) wenden. 4-6 4-5 14-16 4-6 (*) 12-14 3-5 25-27 4-6 (*) 25-27 3-5 5-8 Nach Geschmack würzen, mit der fetten Seite nach unten 7-10 (*)auf den niedrigen Rost legen, nach (*) wenden. 2-5 12-14 12-14 (*) 4-5 20-23 Hackfleischteig (halb Schwein/halb Rind) zubereiten, in 6-9 eine Auflaufform legen und auf dem niedrigen Rost garen 9-11 Nach Geschmack würzen, mit der Brustseite nach unten auf 5-7 (*)den niedrigen Rost legen, nach (*) wenden. 9-11 3-5 6-8 (*)Nach Geschmack würzen, mit der Hautseite nach unten auf 5-6 den hohen Rost legen, nach (*) wenden. 6-8 (*)Waschen, mit Zitronensaft beträufeln, von innen und außen 10 P 3-5 salzen, auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden 10 P 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 100 70 100 70 50 P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P 10 10 10 10 10 10 3 2 TABELLEN: GRILLEN UND GRATINIEREN VON FLEISCH, AUFLÄUFEN UND KÄSETOASTS Gericht Menge -g- Rumpsteaks 2 Stück, medium Filetsteaks, 2 Stück, medium Lammkoteletts 2 Stück, rosa Grillwürste 5 Stück Gratinieren von Aufläufen u.a. Käsetoast Ein- Leistung stellung -Stufe- Zeit Verfahrenshinweise -Min- 10-11(*) 5-7 10-11(*) 6-7 13-14(*) 9-10 9-11(*) 6-7 8-10 400 200 300 400 1 Stück 50 P 4 Stück 50 P 1/2 5-6 1/2 5-6 34 Auf den hohen Rost Grillen würzen. Auf den hohen Rost Grillen würzen. Auf den hohen Rost Grillen würzen. Auf den hohen Rost legen, nach (*) wenden, nach dem legen, nach (*) wenden, nach dem legen, nach (*) wenden, nach dem legen, nach (*) wenden. Auflaufform auf den niedrigen Rost stellen. Toastbrot toasten, mit Butter bestreichen, mit einer Scheibe gekochten Schinken, einer Scheibe Ananas und einer Scheibe Schmelzkäse belegen, auf dem hohen Rost grillen. Vor dem Grillen in der Mitte einstechen. 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 35 TABELLEN TABELLE : AUFBACKEN VON TIEFGEKÜHLTEN SNACKS Menge -g- Pommes frites 250 70 P Pizza 300 300 50 50 50 50 50 250 30 P 400 Quiche Lorraine Zwiebelkuchen, 2Stück Belegte Baguettes Zeit Verfahrenshinweise Ein- Leistung stellung -Stufe- -Min- 3-4 In eine flache Auflaufform legen und auf den hohen Rost 8-10 stellen. Nach ca. 4-5 Min. Grillzeit wenden. (Dünne Pommes frites benötigen eine etwas kürzere Grillzeit). 4-5 Auf den niedrigen Rost legen. 4-6 6-7 4-6 7-9 Auf den niedrigen Rost legen. P P P P P 8-10 Auf den hohen Rost legen. TABELLE : AUFTAUEN Lebensmittel Menge Leistung Auftauzeit Verfahrenshinweise -Stufe- -Min- -Min- 500 200 200 600 300 450 800 400 300 30 30 30 30 30 30 30 30 30 P P P P P P P P P 8-9 2-3 2-4 6-8 3-5 7-9 12-13 5-7 6-8 80 250 500 250 1000 150 150 250 200 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 P P P P P P P P P P P 1-11/2 ca. 2 3-5 2-3 8-10 1-3 2-3 ca.1 9-11 1-3 2+2 200 250 30 P 30 P 1-2 3-5 nach der halben Auftauzeit trennen/umrühren 10-15 nur antauen 5 nach je 1 Min. die äußeren Scheiben abnehmen 5 nebeneinander legen, nach der halben 5-10 Auftauzeit wenden 5-10 nach der halben Auftauzeit wenden 30-90 nach der halben Auftauzeit wenden 10-15 nach der halben Auftauzeit wenden 5-10 nach der halben Auftauzeit wenden 30 und aufgetaute Teile wegnehmen nur antauen Scheiben nebeneinander legen, nur antauen 5 nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt 30 Scheiben nebeneinander legen, nur antauen 5 nach der halben Auftauzeit wenden, Eiskern bleibt 30 auf einen Teller legen 5 auf einen Teller legen 10 auf einen Teller legen auf einen Teller legen 60 nur antauen 5 den Deckel entfernen; nach 2 Min Auftauzeit in 5-10 eine Schüssel geben und weiter auftauen lassen nur antauen 10 gleichmäßig nebeneinander legen 5 nach der halben Auftauzeit wenden Gulasch Schinken oder Wurst im Stück Aufschnitt Würstchen, 8 Stück 4 Stück Hähnchenbrust Fisch im Stück Fischfilet Krabben Brötchen, 2 Stück Toastbrotscheiben Weißbrot,ganz Vollkornbrot, in Scheiben Mischbrot, ganz Kuchen, 1 Stück Obstkuchen,1 Stück Sahnetorte, 1 Stück Torte ganz, Ø 25cm Butter Sahne Standzeit -g- Käse in Scheiben Obst wie Erdbeeren Himbeeren, Kirschen, Pflaumen Zum Auftauen von Geflügel, Hähnchenschenkeln, Koteletts, Steaks und Hackfleisch die Automatikprogramme d-1 bis d-4 benutzen. Gemüse TABELLE : AUFTAUEN UND GAREN Menge Leistung Garzeit -g- Fischfilet Forelle, 1 Stück Tellergericht Blattspinat Brokkoli Erbsen Kohlrabi Mischgemüse Rosenkohl Rotkohl Grünkohl 400 250 400 300 300 300 300 500 300 450 600 -Stufe- 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P Verfahrenshinweise -Min- 9-11 6-8 8-10 7-10 6-8 6-8 7-8 9-11 6-8 10-12 13-15 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 EL EL EL EL EL EL EL abdecken abdecken abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, abdecken, 35 nach ca. 6 Minuten umrühren ein- bis zweimal zwischendurch nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren nach der halben Zeit umrühren Standzeit -Min1-2 1-2 2 umrühren 2 2 2 2 2 2 2 2 DEUTSCH TiefkühlSnacks 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 36 SUPPEN UND VORSPEISEN Frankreich 1. Die Butter in der Schüssel verteilen. Die Zwiebelscheiben, die Fleischbrühe und die Gewürze dazugeben und abgedeckt garen. 9-11 Min. 100 P 2. Die Toastscheiben toasten, in Würfel schneiden und auf die Suppentassen verteilen. Die Suppe darübergießen und mit dem Käse bestreuen. 3. Die Tassen auf den hohen Rost stellen und die Suppe gratinieren. 5-6 Min. ZWIEBELSUPPE Soupe à l'oignon et au fromage Gesamtgarzeit: ca 14 - 17 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt) 4 Suppentassen (à 200 ml) Zutaten 1 EL Butter oder Margarine 2 Zwiebeln (100 g), in Scheiben 800 ml Fleischbrühe Salz, Pfeffer 2 Toastscheiben 4 EL geriebener Käse (40 g) 1. Das Gemüse mit dem Fett (2 EL) in die Schüssel geben und abgedeckt erhitzen. 2-3 Min. 100 P 2. Die Fleischbrühe, den Wein, den Madeira sowie das Krebsfleisch und die Gewürze zum Gemüse geben. Abdecken und garen. 7-9 Min. 50 P 3. Das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner aus der Suppe nehmen. Das Mehl mit wenig kaltem Wasser anrühren und zur Suppe geben. Die Sahne zufügen, verrühren und nochmals erhitzen. 2-3 Min. 100 P 4. Die Suppe umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Kurz vor dem Servieren die Butter (1 EL) zugeben. Schweden KREBSSUPPE Kräftsoppa Gesamtgarzeit: ca. 11-15 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 50 g Möhren, in Scheiben 3 EL Butter oder Margarine (30 g) 500 ml Fleischbrühe 100 ml Weißwein & 100ml Madeira 200 g Krebsfleisch aus der Dose 1/ Lorbeerblatt 2 3 weiße Pfefferkörner Thymian 3 EL Mehl (30 g) 100 ml Sahne Schweiz BÜNDNER GERSTENSUPPE Gesamtgarzeit: ca. 27-34 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (3 I Inhalt) Zutaten 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 1-2 Möhren (130 g), in Scheiben 15 g Sellerie, gewürfelt 1 Porreestange (130 g), in Ringen 3 Weißkohlblätter (100 g), in Streifen 200 g Kalbsknochen 50 g durchwachsener Schinkenspeck, in Streifen Pfeffer 50 g Gerstenkörner 700 ml Fleischbrühe 4 Wiener Würstchen (300 g) 36 1. Die Butter und die Zwiebelwürfel in die Schüssel geben und abgedeckt dünsten. ca. 1-2 Min. 100 P 2. Das Gemüse in die Schüssel geben. Die Knochen, die Schinkenspeckstreifen und die Gerste zugeben und mit Fleischbrühe auffüllen. Mit Pfeffer würzen und abgedeckt garen. 1. 9-11 Min. 100 P 2. 17-21 Min. 50 P 3. Die Würstchen kleinschneiden und die letzten 5 Minuten darin erhitzen. 4. Die Suppe nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen. Die Knochen vor dem Servieren aus der Suppe nehmen. 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:01 Page 37 1. Die Stiele aus den Champignons herausschneiden und die Stiele kleinschneiden. 2. Die Butter in die Schüssel geben und auf dem Boden verstreichen. Die Zwiebel und Schinkenwürfel und die Champignonstiele zufügen, mit Pfeffer und Rosmarin würzen, abdecken und garen. 3-5 Min. 100 P Abkühlen lassen. 3. In der zweiten Schüssel 100 ml Wein und die Sahne abgedeckt erhitzen. 1-3 Min. 100 P 4. Mit dem restlichen Wein das Mehl anrühren, in die heiße Flüssigkeit einrühren und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren. ca. 1 Min. 100 P 5. Die Champignons mit der Schinkenmischung füllen, in die Sauce setzen und auf dem hohen Rost gratinieren. 6-8 Min. 30 P Die Champignons nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen. Spanien CHAMPIGNONS MIT ROSMARIN Champiñones rellenos al romero Gesamtgarzeit: ca. 10-17 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt) Flache runde Schüssel mit Deckel (Durchm. ca. 22 cm) Zutaten 8 große Champignons (ca. 225g), ganz 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 50 g Schinken, fein gewürfelt schwarzer Pfeffer, gemahlen, Rosmarin, gekerbelt 125 ml Weißwein, trocken 125 ml Sahne 2 EL Mehl (20 g) Spanien GEFÜLLTER SCHINKEN Jamón relleno Gesamtgarzeit: ca. 13-18 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang) Zutaten 150 g Blattspinat, entstielt 150 g Speisequark, 20 % F.i.Tr. 50 g geriebener Emmentaler Käse Pfeffer Paprika, edelsüß 8 Scheiben gekochter Schinken (400 g) 125 ml Wasser 125 ml Sahne 2 EL Mehl (20 g) 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 37 1. Den Spinat fein schneiden, mit dem Quark und dem Käse verrühren und nach Geschmack würzen. 2. Auf jede Scheibe des gekochten Schinkens einen Eßlöffel der Füllung geben und aufrollen. Mit einem Holzspieß den Schinken feststecken. 3. Eine Béchamelsauce herstellen. Dafür die Flüssigkeit in die Schüssel geben, abdecken und erhitzen. 2-4 Min. 100 P Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die Flüssigkeit geben und mit dem Schneebesen glattrühren, bis sie sich gelöst hat. Abdecken, aufkochen und binden lassen. 1-2 Min. 100 P Umrühren und abschmecken. 4. Die Sauce in die gefettete Auflaufform geben, die Röllchen hineinsetzen und auf dem Drehteller garen. 10-12 Min. 70 P Die Schinkenröllchen nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen. Tip: Sie können auch fertige Béchamelsauce aus dem Handel verwenden. DEUTSCH SUPPEN UND VORSPEISEN 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 38 FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL 1. Den Reis mit den Safranfäden mischen und in die gefettete Auflaufform geben. Die Zwiebelscheiben, die Paprika und Porreestreifen und die Putenbrustwürfel mischen und würzen. Auf den Reis schichten. Die Butter in Flöckchen darauf verteilen. 2. Die Fleischbrühe darübergießen, abdecken und garen. 1. 4-6 Min. 100 P 2. 16-19 Min. 30 P Die Putenpfanne nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen. Deutschland (für 2 Portionen) Gesamtgarzeit:ca. 20-25 Minuten Geschirr: Flache ovale Auflaufform mit Deckel (26 cm) Zutaten 1 Tasse Langkornreis, parboiled (120 g) 1 Briefchen Safranfäden 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 1 Zwiebel (50 g), in Scheiben 1 rote Paprikaschote (100 g), in Streifen 1 kleine Porreestange (100 g), in Streifen 300 g Putenbrust, gewürfelt Pfeffer & Paprikapulver 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 2 Tassen Fleischbrühe (300 ml) PIKANTE PUTENPFANNE Griechenland 1. Die Auberginen längs halbieren. Das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel so herauslösen, daß ein etwa 1 cm breiter Rand zurückbleibt. Die Auberginen salzen. Das Fruchtfleisch würfeln. 2. Zwei Tomaten häuten, die Stengelansätze herausschneiden und würfeln. 3. Den Boden der Schüssel mit dem Olivenöl einfetten, die Zwiebeln zugeben, abdecken und andünsten. ca. 2 Min. 100 P 4. Die Peperoni entstielen, entkernen und in Ringe schneiden. Ein Drittel für die Garnierung aufheben. Das Hackfleisch mit den AuberginenZwiebel- und Tomatenwürfeln, den Peperoniringen, den zerdrückten Knoblauchzehen und der Petersilie mischen und würzen. 5. Die Auberginenhälften trockentupfen. Die Hälfte der Hackfleischmasse einfüllen, den Schafskäse darauf verteilen, dann die restliche Füllung daraufgeben. 6. Die Auberginenhälften in die gefettete Auflaufform setzen, auf den niedrigen Rost stellen und garen. 11-13 Min. 70 P Die Auberginenhälften mit den Peperoniringen und den Tomatenscheiben garnieren und weitergaren. 4-7 Min. 70 P Die Auberginen nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen. AUBERGINEN MIT HACKFLEISCHFÜLLUNG Melitsánes jemistés mé kimá Gesamtgarzeit: ca. 17-22 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt) Flache ovale Auflaufform mit Deckel (ca. 30 cm lang) Zutaten 2 Auberginen, ohne Stiele (je ca.250 g) 3 Tomaten (ca. 200 g) 1 TL Olivenöl zum Einfetten der Form 2 Zwiebeln (100 g), gehackt 4 milde grüne Peperoni 200 g Hackfleisch (Rind oder Lamm) 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 El glatte Petersilie, gehackt Salz & Pfeffer Rosenpaprika 60 g griech. Schafskäse, gewürfelt Tip: Sie können die Auberginen durch Zucchini ersetzen. 38 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 39 1. Das Hackfleisch mit den Zwiebelwürfeln, dem Ei und den Semmelbröseln zu einem Teig kneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Hackfleischteig in die Schüssel geben. 2. Die Fleischbrühe mit dem Tomatenmark mischen. 3. Die Kartoffeln und Möhren mit der Flüssigkeit auf das Hackfleisch geben, miteinander vermengen und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren. 20-23 Min. 100 P Die Hackschüssel nochmals umrühren, und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit Petersilie bestreut servieren. Niederlande HACKSCHÜSSEL Gehacktschotel Gesamtgarzeit: ca. 20-23 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 500 g Hackfleisch (halb Schwein, halb Rind) 3 Zwiebeln (150 g), fein gehackt 1 Ei 50 g Semmelbrösel Salz & Pfeffer 350 ml Fleischbrühe 70 g Tomatenmark 2 Kartoffeln (200 g), gewürfelt 2 Möhren (200 g), gewürfelt 2 EL Petersilie, gehackt Österreich 1. Das Hähnchen waschen, trockentupfen und innen mit Salz, Rosmarin und Majoran würzen. 2. Für die Füllung das Brötchen ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken. Mit Salz, Petersilie, Muskatnuß, Butter (20 g) und Eigelb mischen und das Hähnchen damit füllen. Die Öffnung mit Bindfaden oder Fleischerrollfaden zunähen. 3. Die Butter (30 g) erhitzen. ca. 1 Min. 100 P Paprika und Salz unter die Butter rühren und das Hähnchen damit bestreichen. 4. Das Hähnchen in der gefetteten Schüssel offen garen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden. 35-39 Min. 70 P Das gefüllte Brathähnchen nach dem Garen ca. 3 Minuten stehen lassen. GEFÜLLTES BRATHÄHNCHEN Gefülltes Brathendl (2 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 36-40 Minuten Geschirr: Schüssel (2 I Inhalt) Zwirnsfaden Zutaten 1 Hähnchen (1000 g) Salz Rosmarin, gekerbelt & Majoran, gekerbelt 1 altbackenes Brötchen (Semmel, 40 g) 1 Bund Petersilie, fein gehackt (10 g) 1 Pr. Muskatnuß 5 EL Butter oder Margarine (50 g) 1 Eigelb 1 EL Paprika, edelsüß 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 39 DEUTSCH FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 40 FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL Schweiz 1. Das Filet in fingerdicke Streifen schneiden. 2. Die Butter in der Schüssel gleichmäßig verstreichen. Die Zwiebel und das Fleisch in die Schüssel geben und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren. 6-9 Min. 100 P 3. Den Weißwein, den Saucenbinder und die Sahne zufügen, umrühren und abgedeckt weitergaren. Zwischendurch einmal umrühren. 3-5 Min. 100 P 4. Das Geschnetzelte abschmecken, nochmals umrühren und ca. 5 Minuten stehen lassen. Mit der Petersilie garniert servieren. ZÜRICHER GESCHNETZELTES Züricher Geschnetzeltes Gesamtgarzeit: ca. 9-14 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 600 g Kalbsfilet 1 EL Butter oder Margarine 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 100 ml Weißwein gewürtzter Saucenbinder, dunkel, für ca. 1/ I Sauce 2 300 ml Sahne 1 EL Petersilie, gehackt Italien 1. Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Die Tomaten mit dem Pürierstab eines Handrührgerätes pürieren. 2. Die Schnitzel waschen, trockentupfen und flachklopfen. Das Öl und die Knoblauchscheiben in der Auflaufform verteilen. Die Schnitzel hineinlegen und das Tomatenpüree darauf verteilen. Mit Pfeffer, Kapern und Oregano bestreuen und abgedeckt auf dem niedrigen Rost garen. 15-19 Min. 70 P Die Fleischscheiben wenden. 3. Auf jedes Stück Fleisch einige Scheiben Mozzarella legen, salzen und offen auf dem hohen Rost grillen. 9-12 Min. 70 P Nach dem Garen ca. 5 Minuten stehen lassen. Tip: Dazu können Sie Spaghetti und einen frischen Salat reichen. KALBSSCHNITZEL MIT MOZZARELLA Scaloppe all pizzaiola Gesamtgarzeit: ca. 24-31 Minuten Geschirr: Flache, quadratische Auflaufform mit Deckel (ca. 25 cm lang) Zutaten 2 Mozzarella-Käse (à 150 g) 500 g geschälte Tomaten, aus der Dose (ohne Flüssigkeit) 4 Kalbsschnitzel (600 g) 20 ml Olivenöl 2 Knoblauchzehen, in Scheiben Pfeffer, frisch gemahlen 2 EL Kapern (20 g) Oregano, Salz 1. Das Schnitzelfleisch und den Schinkenspeck in etwa 2-3 cm große Würfel schneiden. 2. Das Fleisch und das Gemüse abwechselnd auf vier Holzspieße stecken. 3. Das Öl mit den Gewürzen verrühren und die Spieße damit bestreichen. Die Spieße auf den hohen Rost legen und mit dem EXPRESS-GAREN C-4 garen. Deutschland BUNTE FLEISCHSPIESSE Gesamtgarzeit: 17-18 Minuten Geschirr: Hoher Rost Vier Holzspieße (ca. 25 cm lang) Zutaten 400 g Schweineschnitzel 100 g Schinkenspeck 2 Zwiebeln (100 g) geviertelt 4 Tomaten (250 g) geviertelt 1/2 grüne Paprikaschote (100 g), geachtelt 2 EL Öl 4 TL Paprika, edelsüß Salz 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Worcestersauce 40 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 41 1. Die Seezungenfilets waschen und trockentupfen. Vorhandene Gräten entfernen. 2. Die Zitrone und die Tomaten in feine Scheiben schneiden. 3. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Die Fischfilets hineinlegen und mit dem Pflanzenöl beträufeln. 4. Den Fisch mit der Petersilie bestreuen, darauf die Tomatenscheiben legen und würzen. Auf die Tomaten die Zitronenscheiben legen und mit dem Weißwein angießen. 5. Die Zitronen mit Butterflöckchen belegen, abdecken und garen. 11-13 Min. 70 P Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Min. stehen lassen. Tip: Für dieses Gericht können Sie auch Rotbarsch, Heilbutt, Meeräsche, Scholle oder Kabeljau verwenden. Frankreich SEEZUNGENFILETS Filets de sole (für 2 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 11-13 Minuten Geschirr: Flache ovale, Auflaufform mit Deckel (ca. 26 cm lang) Zutaten 400 g Seezungenfilets 1 Zitrone, unbehandelt 2 Tomaten (150 g) 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 1 EL Pflanzenöl 1 EL Petersilie, gehackt Salz & Pfeffer 4 EL Weißwein (30 ml) 2 EL Butter oder Margarine (20 g) Italien 1. Die Wachteln waschen und sorgfältig trockentupfen. Außen und innen salzen und pfeffern, mit Speckscheiben umwickeln und mit Zwirnsfaden festbinden. 2. Die Auflaufform einfetten, die Wachteln hineinlegen und andünsten. Zwischendurch wenden. 10-12 Min. 100 P 3. Die Kräuter fein hacken, über die Wachteln streuen und den Portwein darübergießen. Die Wachteln weitergaren. 13-15 Min. 70 P Die Wachteln aus dem Bratenfond nehmen. 4. Für die Sauce die Fleischbrühe in der Schüssel abgedeckt erhitzen. 2-3 Min. 100 P Die Butter mit dem Mehl verkneten, in die Flüssigkeit rühren, aufkochen lassen und garen. Zwischendurch einmal umrühren. 1-2 Min. 100 P 5. Den Käse in die Sauce rühren. Die Käsesauce zum Bratenfond geben, alles gut verrühren, und nochmals erhitzen. Ca. 1 Min. 100 P 6. Die Sauce über die Wachteln gießen und servieren. WACHTELN IN KÄSE-KRÄUTERSAUCE Quaglie in salsa vellutata Gesamtgarzeit: ca. 27-33 Minuten Geschirr: Zwirnsfaden Flache runde Auflaufform (Durchm. ca. 22 cm) Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 4 Wachteln (600 g) Salz & Pfeffer 200 g durchwachsener Speck, dünne Scheiben 1 TL Butter/Margarine zum Einfetten der Form 1 EL frische Petersilie Rosmarin & Basilikum, fein gehackt & Salbei 150 ml Portwein 250 ml Fleischbrühe 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 2 EL Mehl (20 g) 50 g geriebener Emmentaler Käse 41 DEUTSCH FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 42 FLEISCH, FISCH UND GEFLÜGEL 1. Die Filets waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Etwa 15 Min. stehen lassen, nochmals trockentupfen und salzen. 2. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen. Die Zwiebelwürfel hineingeben und abgedeckt andünsten. 1-2 Min. 100 P 3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und verrühren. Den Weißwein dazugießen und mischen. 4. Die Auflaufform einfetten und die Filets hineinlegen. Die Sauce über die Filets gießen und mit Käse bestreuen. Auf den niedrigen Rost stellen und garen. 1. 6-7 Min. 50 P anschließend 2. 14-16 Min. 50 P Die Fischfilets nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen. Mit gehackter Petersilie garniert servieren. Schweiz FISCHFILET MIT KÄSESAUCE Gesamtgarzeit: ca. 21-25 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 l Inhalt) Flache ovale Auflaufform (ca. 25 cm lang) Zutaten 4 Fischfilets (ca. 800 g) (z.B. Egli, Flunder oder Kabeljau) 2 EL Zitronensaft Salz 1 EL Butter oder Margarine 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 2 EL Mehl (20 g) 100 ml Weißwein 1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form 100 g geriebener Emmentaler Käse 2 EL gehackte Petersilie Deutsch 1. Die Forellen waschen und trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Fisch innen und außen salzen und 15 Minuten stehen lassen. 2. Die Butter schmelzen. 1 Min. 100 P 3. Den Fisch trockentupfen, mit der Butter bestreichen und im Mehl wälzen. 4. Die Form einfetten, die Forellen hineinlegen und auf dem niedrigen Rost garen. Nach zwei Drittel der Zeit wenden und die Mandeln über die Forellen streuen. 15-18 Min. 50 P Nach Ende der Garzeit die Mandelforellen 2 Minuten stehen lassen. Tip: Dazu passen Petersilien-Kartoffeln und grüner Salat. MANDELFORELLEN Gesamtgarzeit: ca. 16-19 Minuten Geschirr: Flache ovale Auflaufform (ca. 30 cm lang) Zutaten 4 Forellen (à 200 g), küchenfertig Saft einer Zitrone Salz 30 g Butter oder Margarine 5 EL Mehl (50 g) 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 50 g Mandelblättchen 42 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 43 1. Das Wasser, das Öl und das Salz in die Schüssel geben und abgedeckt zum Kochen bringen. 3-4 Min. 100 P 2. Die Makkaroni in Stücke brechen, zugeben, umrühren und quellen lassen. 9 -11 Min. 30 P Die Nudeln abtropfen und abkühlen lassen. 3. Die Tomaten mit den Zwiebeln verrühren und gut würzen. Die Makkaroni hineingeben und mit der Tomatensauce begießen. Die Zucchinischeiben darauf verteilen. 4. Den Sauerrahm mit den Eiern verschlagen und über den Auflauf gießen. Den geriebenen Käse darüberstreuen. Auf dem niedrigen Rost mit EXPRESS-GAREN C-8 garen oder manuell einstellen. 18-21 Min. 100 P anschließend 7-8 Min. 70 P Den Auflauf nach dem Garen etwa 5-10 Minuten stehen lassen. Deutschland ZUCCHINI-NUDEL-AUFLAUF Gesamtgarzeit: ca. 37 - 44 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt) Auflaufform (ca. 26 cm lang) Zutaten 500 ml Wasser 1/2 TL Öl 80 g Makkaroni 400 g Tomaten, aus der Dose, zerkleinert 3 Zwiebeln (150 g), fein gehackt Basilikum, Thymian, Salz, Pfeffer 1 EL Öl zum Einfetten der Form 450 g Zucchini, in Scheiben 150 g Sauerrahm 2 Eier 100 g geriebener Cheddar Österreich 1. Die Semmel in kleine Würfel schneiden und mit der Milch begießen. 2. Das Fett auf dem Boden der Schüssel verteilen, die Zwiebelwürfel zugeben, abdecken und dünsten. 1-2 Min. 100 P 3. Die Zwiebeln zu den Brotwürfeln geben. Die Eier verschlagen, zugeben und alles gut verrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Bei Bedarf etwas Milch zugeben. 4. Die Teigmasse gleichmäßig in 5 Tassen oder Puddingförmchen verteilen, mit Mikrowellenfolie abdecken, am Drehtellerrand anordnen und garen. 6-8 Min. 100 P Die Knödel nach dem Garen ca. 2 Min. stehen lassen. Vor dem Servieren die Knödel auf einen Teller stürzen. SEMMELKNÖDEL Gesamtgarzeit: ca. 8-11 Minuten (für 5 Portionen) Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt) 5 Tassen oder Puddingförmchen Zutaten 2 EL 1 Butter oder Margarine (20 g) Zwiebel (50 g), fein gehackt ca. 500 ml Milch 200 g getrocknete Semmelwürfel (von ca. 5 Semmeln = Brötchen) 3 Eier 43 DEUTSCH GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 44 GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL 1. Die Tomaten in Scheiben schneiden, mit den Schinken- und Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch, dem Rinderhack und dem Tomatenmark mischen. Würzen, und abgedeckt dünsten. 5-8 Min. 100 P 2. Den Rahm mit der Milch, dem Parmesankäse, den Kräutern und dem Öl verrühren und würzen. 3. Die Auflaufform fetten. Den Boden der Form mit einem Drittel der Nudelplatten auslegen. Die Hälfte der Hackfleischmasse auf die Nudeln geben und mit etwas Sauce begießen. Das zweite Drittel der Nudeln darüberlegen und nacheinander die Hackfleischmasse, etwas Sauce und die restlichen Nudeln obenaufschichten. Zum Abschluß die Nudeln mit viel Sauce bedecken und mit Parmesankäse bestreuen. Butterflöckchen obenaufsetzen und abgedeckt garen. 13-17 Min. 70 P Die Lasagne nach dem Garen etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Italien LASAGNE AL FORNO Gesamtgarzeit: ca. 18-25 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Flache, quadratische Auflaufform mit Deckel (ca. 20x20x6 cm) Zutaten 300 g Tomaten aus der Dose 50 g Schinken, fein gewürfelt 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 1 Knoblauchzehe, zerdrückt 250 g Hackfleisch vom Rind 2 EL Tomatenmark (30 g) Salz & Pfeffer Oregano & Thymian & Basilikum 150 ml Rahm (Crème fraîche) 100 ml Milch 50 g geriebener Parmesankäse 1 TL gemischte gehackte Kräuter 1 TL Olivenöl Salz & Pfeffer Mußkatnuß 1 TL Pflanzenöl zum Einfetten der Form 125 g grüne Plattennudeln 1 EL geriebener Parmesankäse 1 EL Butter oder Margarine Italien 1. Das Wasser mit dem Salz in die Schüssel geben, abdecken und zum Kochen bringen. 9-11 Min. 100 P 2. Die Nudeln zufügen, nochmals ankochen und garziehen lassen. 1) 1-2 Min. 100 P 2) 6-9 Min. 30 P 3. In der Zwischenzeit die Souffléform mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Basilikumblätter kleinschneiden. Etwas zur Garnierung beiseitestellen. 4. Die Nudeln gut abtropfen lassen. Den Rahm unterrühren und die Nudeln mit dem Basilikum bestreuen. 5. Den Parmesankäse, Salz und Pfeffer hinzufügen, in die Souffléform füllen und umrühren. Das Gericht mit Basilikum garnieren und heiß servieren. TAGLIATELLE MIT SAHNE UND BASILIKUM Tagliatelle alla panna e basilico (für 2 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 16-22 Minuten Geschirr:Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Runde Souffléform (Durchm. ca. 20 cm) Zutaten 1I Wasser 1 TL Salz 200 g Tagliatelle (Bandnudeln) 1 Knoblauchzehe 15-20 Basilikumblätter 200 g Rahm (Crème fraîche) 30 g geriebener Parmesankäse Salz/Pfeffer 44 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 45 1. Den Speck würfeln. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verstreichen. Die Zwiebel- und Speckwürfel hineingeben und abgedeckt andünsten. 2-3 Min. 100 P 2. Den Reis zugeben, mit der Fleischbrühe auffüllen, ankochen und garziehen lassen. 3-5 Min. 100 P anschließend 15-17 Min. 30 P Den Reis nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen. 3. Den Käse und den Safran untermischen und abschmecken. Tip: Dazu passen geschmorte Pfifferlinge oder Champignons und ein gemischter Salat. Schweiz TESSINER RISOTTO Gesamtgarzeit ca. 20-25 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 50 g durchwachsener Speck 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 200 g Rundkornreis (Arboris) 400 ml Fleischbrühe 70 g Sbrinz, gerieben, (ersatzweise geriebener Emmentaler Käse) 1 Prise Safran Salz & Pfeffer Schweiz 1. Den Kohlrabi mit dem Wasser in die Schüssel geben und abgedeckt garen. Zwischendurch einmal umrühren. 9-12 Min. 100 P Die Flüssigkeit abgießen. 2. Die Butter in der Schüssel verteilen, den Rahm zugeben und offen erhitzen. Nicht kochen lassen! ca. 11/2 Min. 100 P 3. Die Sauce mit Salz, den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken. Den Dill unterheben, und die Sauce über den Kohlrabi gießen. Den Kohlrabi nach dem Garen ca. 2 Minuten stehen lassen. Tip: Der Kohlrabi kann durch Schwarzwurzeln ersetzt werden. (2 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 101/2-131/2 Minuten Geschirr: 2 Schüsseln mit Deckel (1 I Inhalt) Zutaten 400 g Kohlrabi, in Scheiben (ca. 2 Stück) 4-5 EL Wasser 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 150 ml Rahm (Crème fraîche) Salz, Pfeffer, Muskat & Paprikapulver einige Tropfen Zitronensaft 1 Bund Dill, fein gehackt KOHLRABI IN DILLSAUCE Griechenland 1. Die Kartoffeln und das Wasser in die Schüssel geben, abdecken und garen. Zwischendurch einmal umrühren. 8-10 Min. 100 P 2. Die Kartoffeln pellen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse oder durch ein feines Sieb drücken. 3. Die Knoblauchzehen mit der Knoblauchpresse zerdrücken und zu den Kartoffeln geben. 4. Das Olivenöl, die Fleischbrühe, Salz und Zitronensaft nach Geschmack mit den Kartoffeln verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht. Eventuell noch etwas Öl oder Fleischbrühe zugeben. 5. Die Paste mit Peperoniringen garniert servieren. KARTOFFEL-KNOBLAUCH-PASTE Skordaliá mé patates Gesamtgarzeit: ca. 8-10 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt) Zutaten 400 g Pellkartoffeln 2-3 EL Wasser 2-3 Knoblauchzehen 6 EL Olivenöl 6 EL Fleischbrühe Salz Saft von einer Zitrone 1 milde Peperoni 45 DEUTSCH WAS SIND MIKROWELLEN? 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 46 GEMÜSE, NUDELN, REIS UND KNÖDEL 1. Die Butter auf dem Boden der Schüssel verteilen, die Zwiebelwürfel zugeben, abdecken und andünsten. 2-3 Min. 100 P 2. Den Spinat zugeben, die Schüssel abdecken und garen. Zwischendurch ein- bis zweimal umrühen. 12-14 Min. 100 P Die Flüssigkeit abgießen und den Spinat würzen. 3. Die Auflaufform einfetten. Abwechselnd die Kartoffelscheiben, die Schinkenwürfel und den Spinat in die Auflaufform schichten. Die letzte Lage sollte Spinat sein. 4. Die Eier mit dem Rahm verrühren, würzen und über das Gemüse gießen. Den Auflauf mit dem geriebenen Käse und zum Schluß mit dem Paprikapulver bestreuen. 23-25 Min. 70 P Den Auflauf nach dem Garen ca. 10 Minuten stehen lassen. Tip: Sie können die Zutaten für den Auflauf beliebig variieren, z.B. mit Broccoli, Salami, Nudeln. Österreich SPINATAUFLAUF Gesamtgarzeit: ca. 37-42 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Flache ovale Auflaufform (ca. 26 cm lang) Zutaten 2 EL Butter oder Margarine (20 g) 1 Zwiebel (50 g), fein gehackt 600 g Blattspinat, tiefgekühlt Salz & Pfeffer Muskatnuß Knoblauchpulver 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 500 g gekochte Kartoffeln, in Scheiben 200 g gekochter Schinken, gewürfelt 4 Eier 125 ml Rahm (Crème fraîche) 100 g geriebener Käse (z.B Gouda) Paprikapulver zum Bestreuen GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN Spanien 1. Die Pfirsichhälften trockentupfen. 2. Das Eiweiß steifschlagen. Zum Schluß etwas Zucker (35 g) einrieseln lassen. 3. Die Mandeln, den restlichen Zucker (35 g), das Eigelb und den Cognac miteinander verrühren. 4. Die Pfirsichhälften mit der Mischung füllen. Den Eischnee mit einem Spritzbeutel auf die Füllungen spritzen. 5. Die Form einfetten. Die Pfirsiche in die Glasform setzen und auf dem niedrigen Rost gratinieren. 3-5 Min. 70 P WEISSE PFIRSICHBERGE Melocotones nevados (ergibt ca. 8 Stück) Gesamtgarzeit: ca. 3-5 Minuten Geschirr: Runde flache Glasform (Durchm. ca. 24 cm) Zutaten 470 g Pfirsichhälften, abgetropft, aus der Dose 2 Eiweiß 70 g Zucker 75 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb 2 EL Cognac 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 46 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 47 1. Milch, Zucker und Mandeln in die Schüssel geben und abgedeckt erhitzen. 3-5 Min. 100 P 2. Den Grieß hineingeben, umrühren und abgedeckt garen, zwischendurch einmal umrühren. 10-12 Min. 30 P 3. Das Eigelb mit dem Wasser in einer Tasse verrühren und unter den heißen Brei rühren. Eiweiß steifschlagen und locker unterheben. Den Grießflammeri in Schälchen umfüllen. 4. Für die Sauce die Himbeeren waschen, vorsichtig trockentupfen und mit Wasser und Zucker in eine Schüssel geben. Abgedeckt erhitzen. 2-3 Min. 100 P 5. Die Himbeeren pürieren und entweder kalt oder heiß zum Grießflammeri servieren. Deutschland GRIESSFLAMMERI MIT HIMBEERSAUCE Gesamtgarzeit: ca. 15-20 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 500 ml Milch 40 g Zucker 15 g Mandeln, gehackt 50 g Grieß 1 Eigelb 1 EL Wasser 1 Eiweiß 250 g Himbeeren 50 ml Wasser 40 g Zucker Frankreich 1. Die Birnen im Ganzen schälen. 2. Den Zucker, den Vanillezucker, den Likör und das Wasser in die Schüssel geben, verrühren und abgedeckt erhitzen. 1-2 Min. 100 P 3. Die Birnen in die Flüssigkeit setzen und abgedeckt garen. 5-8 Min. 100 P Die Birnen aus dem Sud nehmen und kalt stellen. 4. 50 ml von dem Birnensud in die kleinere Schüssel geben. Die zerkleinerte Schokolade und den Rahm zufügen und abgedeckt erhitzen. 2-3 Min. 100 P 5. Die Sauce gut umrühren. Die Birnen mit der Sauce übergießen und servieren. BIRNEN IN SCHOKOLADE Poires au chocolat Gesamtgarzeit: ca. 8-13 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Schüssel mit Deckel (1 I Inhalt) Zutaten 4 Birnen (600 g) 60 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker (10 g) 1 EL Birnenlikör, 30 % Vol 150 ml Wasser 130 g Zartbitterschokolade 100 g Rahm (Crème fraîche) Tip: Dazu kann noch eine Kugel Vanilleeis gereicht werden. Österreich 1. Die Milch in die Tasse gießen. Die Blockschokolade, zur Milch geben, umrühren und erhitzen. Zwischendurch nochmals umrühren. ca. 1 Min. 100 P 2. Die Sahne steifschlagen, auf die Schokolade geben und mit Schokoladenstreuseln garniert servieren. SCHOKOLADE MIT SAHNE Schokolade mit Schlagobers (für 1 Portion) Gesamtgarzeit: ca. 1 Minute Geschirr: Große Tasse (200 ml Inhalt) Zutaten 150 ml Milch 30 g Zartbitterschokolade, geraspelt 30 ml Sahne Schokoladenstreusel 47 DEUTSCH GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 48 GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN 1. Den Reis in die Schüssel geben und mit der Flüssigkeit auffüllen. Die Vanilleschote aufschlitzen, mit dem Salz und dem Zucker zum Reis geben und abgedeckt garen, zwischendurch einmal umrühren. 1. 3-5 Min. 100 P 2. 24-26 Min. 30 P Den Reis nach dem Garen 5 Minuten stehen lassen. 2. Die Erdbeeren halbieren, mit Zucker und Orangenlikör mischen. 3. Die Vanilleschote aus dem Reis herausnehmen und den Reis im Wasserbad unter Rühren erkalten lassen. Die Sahne und das Eiweiß getrennt steifschlagen. Zuerst die Pistazien, dann die Sahne und zum Schluß das Eiweiß unter den kalten Reis heben. 4. Den Reis in einer großen Schüssel anrichten, eine Vertiefung hineindrücken und die Erdbeeren in die Vertiefung legen. Schweden PISTAZIENREIS MIT ERDBEEREN Pistaschris med zordgubbe Gesamtgarzeit: ca. 27-31 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 125 g Langkornreis 150 ml Milch 175 ml Wasser 1 Vanilleschote 1 Prise Salz 50 g Zucker 250 g Erdbeeren 40 g Zucker 40 ml Cointreau (Orangenlikör, 40 % Vol) 200 ml Sahne 1 Eiweiß 50 g Pistazienkerne Niederlande 1. Den Alkohol in die Schüssel gießen. Die Apfelsine dünn schälen, und die Apfelsinenschale mit dem Zimt und dem Zucker zum Alkohol geben. Den Feuertrunk abgedeckt erhitzen. 8-10 Min. 100 P 2. Die Apfelsinenschale und den Zimt herausnehmen. In die Groggläser jeweils einen Teelöffel Kluntjes geben, den Feuertrunk hineingießen und servieren. FEUERTRUNK Vuurdrank (für10 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 8-10 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 500 ml Weißwein 500 ml Rotwein, trocken 500 ml Rum, 54 % Vol 1 unbehandelte Apfelsine 3 Stangen Zimt 75 g Zucker 10 TL Kluntjes (Kandiszucker) 48 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 49 Dänemark 1. Einige Früchte zum Garnieren zurückbehalten. Die restlichen Beeren mit dem Weißwein pürieren, in die Schüssel geben und abgedeckt erhitzen. 5-7 Min. 100 P Den Zucker und den Zitronensaft unterziehen. 2. Die Gelatine in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, danach herausnehmen und ausdrücken. Die Gelatine in das heiße Früchtepüree rühren, bis sie sich gelöst hat. Die Grütze in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen. 3. Für die Vanillesauce die Milch in eine Schüssel geben. Die Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Das Vanillemark, den Zucker und die Speisestärke in die Milch einrühren und abgedeckt garen. Zwischendurch und zum Schluß noch einmal umrühren. 3-5 Min. 100 P 4. Die Grütze auf einen Teller stürzen und mit den ganzen Früchten garnieren. Die Vanillesauce dazu reichen. BEERENGRÜTZE MIT VANILLESAUCE Rødgrød med vanilie sovs Gesamtgarzeit: ca. 8-12 Minuten Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 I Inhalt) Zutaten 150 g Johannisbeeren, rot, gewaschen und verlesen 150 g Erdbeeren, gewaschen und verlesen 150 g Himbeeren, gewaschen und verlesen 250 ml Weißwein 100 g Zucker 50 ml Zitronensaft 8 Blatt Gelatine 300 ml Milch Mark einer 1/2 Vanilleschote 30 g Zucker 15 g Speisestärke Tip: Sie können auch gefrorenes Obst verwenden, wenn dieses zuvor aufgetaut wurde. Deutschland 1. Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen. Den Zucker, das Ei und die Butter zugeben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren. 2. Die Form einfetten, etwa 2/3 des Teiges hineingeben und auf dem Boden andrücken. Einen Rand von 2 cm hochdrücken und den Teig vorbacken. 6-8 Min. 70 P 3. Für die Füllung die Butter mit dem Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren, den Zucker dazugeben und die Eier nach und nach einrühren. Zum Schluß den Quark und das Puddingpulver unterrühren. 4. Die Quarkmasse auf dem vorgegarten Teig verteilen, die restlichen Teigkrümel auf dem Kuchen verteilen und backen. 15-19 Min. 70 P (für 12 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 21-27 Minuten Geschirr: Runde Backform (Durchm. ca. 26 cm) Zutaten 300 g Mehl 1 EL Kakao 3 TL Backpulver (9 g) 150 g Zucker 1 Ei 150 g Butter oder Margarine 1 TL Butter oder Margarine zum Einfetten der Form 100 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker (10 g) 3 Eier 400 g Speisequark, 20 % F.i.Tr. 1 Pck. Vanillepuddingpulver (40 g) KÄSEKUCHEN 49 DEUTSCH GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN 3. R-733/F GERMAN CkBk 05/02/2000 07:02 Page 50 GETRÄNKE, DESSERTS UND KUCHEN 1. Die Butter schaumig rühren und den Zucker langsam unterrühren. Die Eier nach und nach zufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen und dazugeben. Die Milch zugießen und alles gut verrühren. 2. Die Form einfetten, den Teig einfüllen und garen. 8-10 Min. 70 P Prüfen Sie mit einem Holzstäbchen, ob der Teig gar ist. 3. Den Kuchen in der Form 10 Minuten ruhen lassen, dann aus der Form stürzen. Bis zum Füllen vollständig auskühlen lassen. 4. Den unteren Rand des Kuchens 2 cm waagerecht abschneiden und beiseite legen. Den Kuchen drehen, 1 cm vom inneren und äußeren Rand entfernt senkrecht einschneiden und das Innere mit dem Löffel herausheben. 5. Die Eiscreme in die Schüssel geben und antauen. ca. 1 Min. 30 P Die Eiscreme in den Kuchen füllen und die Himbeeren in das Eis drücken. Den Boden darauflegen und den Kuchen umdrehen. 6. Die Kuvertüre in die zweite Schüssel geben und schmelzen lassen. 3 - 6 Min. 50 P Umrühren und den Kuchen damit überziehen. 7. Den Kuchen einfrieren und vor dem Servieren antauen. 3-4 Min. 30 P Tip (Schokoladenkuchen mit Eis): Dieser Kuchen schmeckt auch ohne Füllung sehr lecker. Großbritannien SCHOKOLADENKUCHEN MIT EIS Chocolate Cake with ice-cream (für 12 Portionen) Gesamtgarzeit: ca. 15-21 Minuten Geschirr: Gugelhupfform (Durchm. ca. 21 cm, 10 cm hoch) 2 Schüsseln mit Deckel (1 I Inhalt) Zutaten 175 g Butter oder Margarine 175 g Zucker 3 Eier 175 g Mehl 1 TL Backpulver 2 EL Kakao (20 g) 50 ml Milch 500 ml Vanilleeis 65 g tiefgekühlte Himbeeren 250 g Kuvertüre, halbbitter Variationen: a) Kirschkuchen: Den Kakao durch 1TL Vanilleessenz ersetzen und 50 g gehackte Kirschen (kandiert) zum Teig geben. Mit weißer Schokolade überziehen. b) Kaffeekuchen: 2 EL Instantkaffee in 2 EL heißem Wasser aufgelöst dazugeben. Die Milchmenge auf einen Eßlöffel reduzieren. Mit brauner Schokolade überziehen. c) Nußkuchen: 50 g Walnüsse dazugeben. Mit Nußkuvertüre überziehen. Deutschland 1. Wasser und Zitronensaft in eine Tasse geben und erhitzen. ca. 1 Min. 100 P Zucker nach Geschmack einrühren. HEISSE ZITRONE Gesamtgarzeit: ca. 1 Minute Geschirr: Teeglas (150 ml Inhalt) Zutaten 100 ml Wasser Saft einer Zitrone 2-3 TL Zucker (für 1 Portion) 50 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 51 INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE Pour éviter tout danger d’incendie Ne placez pas des produits susceptibles de s’enflammer au voisinage du four ou de ses ouvertures de ventilation. N’obstruez pas les ouvertures de ventilation. Retirez toutes les étiquettes, fils, etc. métalliques qui peuvent se trouver sur l’emballage des aliments. Ces éléments métalliques peuvent entraîner la formation d’un arc électrique qui à son tour peut produire un incendie. N’utilisez pas ce four pour faire de la friture. La température de l’huile ne peut pas être contrôlée et l’huile peut s’enflammer. Pour faire des popcorns, n’utilisez que les ustensiles conçus pour les fours à micro-ondes. Ne conservez aucun aliment ou produit à l’intérieur du four. Vérifiez les réglages après mise en service du four et assurezvous que le four fonctionne correctement. Lisez et utilisez ce mode d’emploi et le livre de recette qui l’accompagne. Pour éviter toute blessure Vous devez surveiller le four lorsqu’il est en fonctionnement. Un niveau de puissance trop élevé, ou un temps de cuisson trop long, peuvent entraîner une augmentation de la température des aliments conduisant à leur enflammation. Si le four est encastré dans une cuisine, il faut utiliser le cadre d’installation EBR-4500(B)/(W)/(BK) sous licence SHARP. Ce dernier est disponible chez votre revendeur. Consultez les instructions d’installation du cadre ou demandez à votre revendeur la procédure d’installation correcte. Seule l’utilisation de ce cadre permet d’assurer la sécurité et la qualité du produit. La prise secteur doit être facilement accessible de manière à ce que la fiche du cordon d’alimentation puisse être aisément débranchée en cas d’urgence. La tension d’alimentation doit être égale à 230 V, 50 Hz avec un fusible de distribution de 16 A minimum, ou un disjoncteur de 16 A minimum. Nous conseillons d’alimenter ce four à partir d’un circuit électrique indépendant. Ne placez pas le four dans un endroit où la température est élevée, par exemple auprès d’un four conventionnel. Ne placez pas ce four dans un endroit où l’humidité est élevée ou encore, dans un endroit où l’humidité peut se condenser. Ne rangez pas et n’utilisez pas le four à l’extérieur. AVERTISSEMENT: N’utilisez pas le four s’il est endommagé ou ne fonctionne pas normalement. Vérifiez les points suivants avant tout emploi du four. a) La porte: assurez-vous qu’elle ferme correctement, qu’elle ne présente pas de défaut d’alignement et qu’elle n’est pas voilée. b) Les charnières et les loquets de sécurité: assurezvous qu’ils ne sont ni endommagés ni desserrés. c) Le joint de porte et la surface de contact: assurezvous qu’ils ne sont pas endommagés. d) L’intérieur de la cavité et la porte: assurez-vous qu’ils ne sont pas cabossés. e) Le cordon d’alimentation et sa prise: assurez-vous qu’ils ne sont pas endommagés. Vous ne devez rien réparer ou remplacer vous-même dans le four. Faites appel à un personnel qualifié. N'essayez pas de démonter l'appareil ni d'enlever le dispositif de protection contre l'énergie micro-onde, vous risqueriez d'endommager le four et de vous blesser. Si les aliments que chauffe le four viennent à fumer, N’OUVREZ PAS LA PORTE. Mettez le four hors tension, débranchez la fiche du cordon d’alimentation et attendez que la fumée se soit dissipée. Ouvrir le four alors que les aliments fument peut entraîner leur enflammation. N’utilisez que des récipients et des ustensiles conçus pour les fours à micro-ondes. Reportez-vous aux conseils qui sont donnés dans le livre de recette à la page 65. Ne faites pas fonctionner le four porte ouverte et ne modifier pas les loquets de sécurité de la porte. N’utilisez pas le four si un objet est interposé entre le joint de porte et la surface de contact du joint. Surveillez le four lorsque vous utiliser des récipients en matière plastique à jeter, des récipients en papier ou tout autre récipient pouvant s’enflammer. Evitez que la graisse ou la saleté ne s’accumulent sur le joint de porte ou sur la sur face pièces proches. Respectez les instructions du paragraphe “Entretien et nettoyage” à la page 64. Nettoyez le cadre du répartiteur d’ondes, la cavité du four, le plateau tournant et le pied du plateau après chaque utilisation du four. Ces pièces doivent être toujours sèches et dépour vues de graisse. Les accumulations de graisse peuvent s’échauffer au point de fumer ou de s’enflammer. Si vous avez un STIMULATEUR CARDIAQUE, consultez votre médecin ou le fabricant du stimulateur afin de connaître les précautions que vous devez prendre lors de l’utilisation du four. 51 FRANÇAIS INSTRUCTIONS DE SECURITE IMPORTANTES : LES LIRE ATTENTIVEMENT ET LES CONSERVER SOIGNEUSEMENT POUR CONSULTATIONS ULTERIEURES. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 52 INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE mélangés, percez le jaune et le blanc pour afin d’éviter qu’ils n’explosent. Retirer la coquille des œufs durs et coupez-les en tranches avant de les réchauffer dans un four à micro-ondes. Pour éviter toute secousse électrique Dans aucun cas vous ne devez déposer la carrosserie extérieure du four. N’introduisez aucun objet ou liquide dans les ouvertures des verrous de la porte ou dans les ouïes d’aération. Si un liquide pénètre dans le four, mettezle immédiatement hors tension, débranchez la fiche du cordon d’alimentation et adressez-vous à un technicien d’entretien agréé par SHARP. Ne plongez pas la fiche du cordon d’alimentation dans l’eau ou tout autre liquide. Veillez à ce que le cordon d’alimentation ne pende pas à l’extérieur de la table ou du meuble sur lequel est posé le four. Veillez à ce que le cordon d’alimentation soit éloigné des surfaces chauffées, y compris l'arrière du four. Ne tentez pas de remplacer vous-même la lampe du four et ne laissez personne d'autre qu'un électricien agréé par SHARP faire ce travail. Si la lampe du four grille, adressez-vous au revendeur ou à un agent d'entretien agréé par SHARP. Si le cordon d’alimentation de cet appareil est endommagé, faites-le remplacer par un agent d’entretien agrée par SHARP. Pour éviter toute explosion ou ébullition soudaine Percez la peau des aliments tels que les pommes de terre et les saucisses avant de les cuire, car ils peuvent exploser. Pour éviter toute brûlure Utilisez un porte-récipient ou des gants lorsque vous retirez les aliments du four de façon à éviter toute brûlure. Ouvrez les récipients, les plats à popcorn, les sacs de cuisson, etc. de telle manière que la vapeur qui peut s’en échapper ne puisse vous brûler les mains ou le visage. Pour éviter toute brûlure, contrôlez la température des aliments et remuez-les avant de les servir, en particulier lorsqu’ils sont destinés à des bébés, des enfants ou des personnes âgées. La température du récipient est trompeuse et ne reflète pas celle des aliments que vous devez vérifier. Tenez-vous éloigné du four au moment où vous ouvrez sa porte de manière à éviter toute brûlure due à la vapeur ou à la chaleur. Coupez en tranches les plats cuisinés farcis après chauffage afin de laisser s’échapper la vapeur et d’éviter les brûlures. Veillez à ce que les enfants ne touchent pas la porte du four pour éviter les brûlures. Ne touchez pas la porte du four, le compartiment extérieur, le compartiment arrière, la cavité du four, les ouvertures de ventilation, les accessoires et les plats en mode G R I L , en mode C U I S S O N COMBINEE ou en mode CUISSON RAPIDE, car ils s’échauffent. Avant nettoyage, s’assurer qu’ils ne soient pas chauds. Pour éviter toute mauvaise utilisation par les enfants AVERTISSEMENT: Les liquides ou autres aliments ne doivent pas être réchauffés dans des récipients fermés car ils risquent d'exploser. N’utilisez jamais aucun récipient scellé. Retirer les rubans d’étanchéité et le couvercle avant tout utilisation d’un tel récipient. Un récipient scellé peut exploser en raison de l’augmentation de pression et ce, même après que le four a été mis hors service. Prenez des précautions lorsque vous employez les micro-ondes pour chauffer des liquides. Utilisez des récipients à large ouverture de manière que les bulles puissent s’échapper. AVERTISSEMENT: Ne laisser les enfants utiliser le four sans surveillance que si des instructions appropriées ont été données de manière à ce que les enfants puissent utiliser le four en toute sécurité et comprennent les dangers encourus en cas d'utilisation incorrecte. Ne chauffez pas un liquide dans un récipient à col étroit tel qu’un biberon car le contenu du récipient peut déborder rapidement et provoquer des brûlures. Pour éviter toute ébullition soudaine et tout risque: 1. Remuez le liquide avant de le chauffer ou de le réchauffer. 2. Placez une tige de verre ou un objet similaire dans le récipient contenant le liquide. 3. Conservez le liquide quelque temps dans le four à la fin de la période de chauffage de manière à éviter toute ébullition soudaine différée. Les enfants ne doivent se servir du four que sous la surveillance d’un adulte. Empêchez qu’ils ne s’appuient sur la porte du four. Ne les laissez pas jouer avec le four qui n’est pas un jouet. Vous devez enseigner aux enfants les consignes de sécurité telles: l’usage d’un porte-récipient, le retrait avec précaution des produits d’emballage des aliments. Vous devez leur dire de porter une attention particulière aux emballages (par exemple, ceux qui sont destinés à griller un aliment) dont la température peut être très élevée. Ne pas cuire les oeufs dans leur coquille et ne pas réchauffer les oeufs durs entiers dans le four micro-ondes car ils risquent d'exploser même après que le four ait fini de chauffer.Pour cuire ou réchauffer des œ u f s q u i n ’ o n t p a s é t é b ro u i l l é s o u 52 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 53 INSTRUCTIONS IMPORTANTES DE SECURITE REMARQUES: Si vous avez des doutes quant à la manière de brancher le four, consulter un technicien qualifié. Ni le fabricant ni le distributeur ne peuvent être tenus pour responsable des dommages causés au four ou des blessures personnelles qui résulteraient de l’inobser vation des consignes de branchement électrique. Des gouttes d’eau peuvent se former sur les parois de la cavité du four, autour des joints et des portées d’étanchéité. Cela ne traduit pas un défaut de fonctionnement ni des fuites de micro-ondes. INSTALLATION 1. Retirez tous les matériaux d’emballage qui se trouvent à l’interieur du four. Jetez la feuille polyethylene qui se trouve entre la porte et l’intérieur du four. Retirez l’autocollant de l’extérieur de la porte, s’il y est collé. Ne pas retirer la pellicule de protection se trouvant sur l’intérieur de la porte. 2 1 4 19cm 5 6 7 8 9 0 30 25 ✓ 3 Etant donné que la température de la porte du four peut atteindre une valeur élevée pendant la cuisson d’un aliment, posez le four sur une surface telle que la partie inférieure du four se trouve au moins à 85 cm du sol. 4. S'assurer qu'un espace libre minimum de 19 cm est prévu au-dessus du four: 10 11 20 15 14 13 12 ✗ 2. Vérifiez soigneusement que le four ne présente aucun signe d’endommagement. 3. Posez le four sur une surface horizontale et plate et suffisament solide pour supporter le poids du four et également celui des aliments les plus lourds que vous avez l’intention d’y cuire. 5. Branchez la fiche du cordon d’alimentation dans une prise murale standard (avec prise de terre). 53 FRANÇAIS (b) Ne placez pas des aliments chauds ou un plat chaud sur le plateau tournant lorsqu’il est froid. (c) Ne placez pas des aliments froids ou un plat froid sur le plateau tournant lorsqu’il est chaud. N’utilisez aucun récipient en matière plastique prévu pour les fours à micro-ondes si le four est encore chaud du fait d’une cuisson précédente au GRIL, en mode C U I S S O N C O M B I N E E ou en mode CUISSON RAPIDE, ces récipients peuvent fondre. Les récipients en matière plastique sont à proscrire pour ces modes de cuisson, sauf si leur fabricant a précisé qu’ils conviennent à cet usage. Ne posez aucun objet sur la carrosserie du four pendant son fonctionnement. Autres avertissement. Vous ne devez pas modifier le four. Vous ne devez pas déplacer le four pendant son fonctionnement. Ce four a été conçu pour la préparation d'aliments et ne doit être utilisé que pour leur cuisson. Il n’a pas été étudié pour un usage commercial ou scientifique. Pour éviter une anomalie de fonctionnement et pour éviter d’endommager le four. Ne jamais faire fonctionner le four à vide, sauf recommendation du mode d’emploi, voir page 57. Sinon vous risquez d’endommager le four. Si vous utilisez un plat brunisseur ou un plat en matière autochauffante, interposez une protection contre la chaleur (par exemple, un plat en porcelaine) de manière à ne pas endommager le plateau tournant et le pied du plateau. Le temps de préchauffage précisé dans le livre de recette ne doit pas être dépassé. N’utilisez aucun ustensile métallique car ils réfléchissent les micro-ondes et peuvent provoquer un arc électrique. Ne tentez pas de cuire ou de réchauffer les aliments dans une boîte de conserve. N’utilisez que le plateau tournant et le pied du plateau conçus pour ce four. Pour éviter de casser le plateau tournant: (a) Avant de nettoyer le plateau tournant, laissez-le refroidir. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 54 AVANT MISE EN ROUTE Brancher le four. 1. L’affichage du four clignote: Utilisation de la touche ARRET (STOP). Utilisez la touche ARRET pour: 1. Effacer une erreur durant la programmation du four. 2. Interrompre momentanément la cuisson. 3. Arrêter un programme de cuisson (dans en ce cas, appuyez deux fois sur cette touche). 2. Appuyer sur la touche ARRET (STOP), l’affichage indique : x1 3. Pour régler l’horloge, voir ci-dessous. 4. Chauffer le four sans aliments. (Voir page 57, Note 2). REGLAGE DE L’HORLOGE Il y a deux modes de réglage : horloge sur 12 heures et horloge sur 24 heures. 1. Pour sélectionner l’horloge sur 12 heures, maintenir la touche NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES enfoncée pendant 3 secondes. apparaît à l’affichage. 2. Pour sélectionner l’horloge sur 24 heures, appuyer encore une fois sur la touche NIVEAU DE PUISSANCE MICRO-ONDES après l’étape 1, dans l’exemple cidessous apparaît à l’affichage. x1 pendant 3 s. Exemple : Pour régler l’horloge en mode 24 heures à 23:35 1. Choisir la fonction d’horloge. (horloge sur 12 heures) 3. Régler les heures. Tourner le bouton rotatif MINUTEUR/ POIDS/PORTION dans le sens des aiguilles d’une montre jusqu’à ce que l’heure correcte s’affiche (23). 2. Choisir l’horloge sur 24 heures KG x1 pendant 3 s. 4. Passer des heures aux minutes. x1 6. Démarrer l’horloge 5. Régler les minutes (35). Vérifier l’affichage. KG x1 x1 3. Si l’alimentation électrique de votre four à microondes est interrompue, l’affichage indiquera par intermittence après le retour du courant. Si cela a lieu pendant la cuisson, le programme sera effacé. L’heure sera également effacée. 4. Pour régler l’heure à nouveau, suivre à nouveau l’exemple ci-dessus. REMARQUES: 1. Vous pouvez tour ner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/PORTION dans le sens des aiguilles d’une montre ou dans le sens contraire. 2. Appuyer sur la touche ARRET (STOP) en cas d’erreur de programmation. 54 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 55 NIVEAU DE PUISSANCE DU MICRO-ONDES Votre four offre 5 niveaux de puissance. Afin de choisir le niveau de puissance pour la cuisson, suivre les conseils donnés dans la section des recettes. En général, les recommandations suivantes s’appliquent : 50 P (450 W) : convient aux aliments denses nécessitant une cuisson traditionnelle prolongée (les plats de bœuf par exemple). Ce niveau de puissance est recommandé pour obtenir une viande tendre. 100 P (900 W) : pour une cuisson rapide ou pour réchauffer un plat (par ex. soupes, ragoûts, conserves, boissons chaudes, légumes, poisson, etc.). 30 P (270 W - décongélation) : utilisez ce niveau de puissance pour décongeler vos plats de manière uniforme. Idéal pour faire mijoter le riz, les pâtes, les boulettes de pâte et cuire la crème renversée. 70 P (630 W) : pour cuire plus longtemps les aliments plus denses, tels que les rôtis, les pains de viande, les plats sur assiettes et les plats délicats tels que les sauces au fromage et les gâteaux de Savoie. Ce niveau de puissance réduit évitera de faire déborder vos sauces et assurera une cuisson uniforme de vos aliments (les côtés ne seront pas trop cuits). P = Pourcentage Pour régler le niveau de puissance du micro-ondes : Tourner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre pour sélectionner le temps de cuisson. Appuyer une fois sur la touche MODE DE CUISSON (micro-ondes seul). Afin de modifier le niveau de puissance du micro-ondes, tourner le bouton rotatif jusqu’à ce que le niveau de puissance souhaité soit atteint. Appuyer sur la touche +1min/DEPART. REMARQUE: Si le niveau de puissance n’est pas sélectionné, il est mis automatiquement à pleine puissance 100 P. 55 FRANÇAIS 10 P (90 W) : pour décongeler délicatement les aliments tels que les gâteaux à la crème ou les pâtisseries. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 56 CUISSON AUX MICRO-ONDES Votre four peut être programmé pour une durée atteignant 90 minutes. (90.00) L’unité d’entrée du temps de cuisson (décongélation) varie de 10 secondes à 5 minutes. Elle dépend de la durée totale du temps de cuisson (décongélation), comme le montre ce tableau. Temps du cuisson 0-5 minutes 5-10 minutes 10-30 minutes 30-90 minutes Incrément 10 secondes 30 secondes 1 minute 5 minutes Exemple: Supposez que vous vouliez réchauffer une soupe pendant 2 minutes et 30 secondes à la puissance 70 P du micro-ondes. 1. Entrer le temps de cuisson souhaité en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/ POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre. 2. Choisir le mode de cuisson souhaité en appuyant une fois sur la touche MODE DE CUISSON (microondes seul). 4. Appuyer une fois sur 3. Choisir la puissance la touche +1min/ souhaitée en tournant le DEPART pour bouton rotatif démarrer la cuisson. MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre. KG KG x1 x1 Vérifier l’affichage REMARQUES : 1. Quand la porte est ouverte pendant le processus de cuisson, le temps de cuisson de l’affichage numérique s’arrête automatiquement. Le temps de cuisson reprend le compte à rebours quand la porte est fermée et que la touche +1min/DEPART est appuyée. 2. Si vous voulez connaître le niveau de puissance pendant la cuisson, appuyez sur la touche MODE DE CUISSON. Tant que votre doigt est appuyé sur la touche MODE DE CUISSON, le niveau de puissance est affiché. 3. Vous pouvez tourner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre ou en sens inverse. Si vous tournez le bouton dans le sens inverse, le temps de cuisson diminue par paliers à partir de 90 minutes. 56 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 57 CUISSON AU GRIL/CUISSON COMBINEE Ce four à micro-ondes possède deux modes de cuisson au GRIL : 1. Gril seul. 2. Gril et micro-ondes. 1. CUISSON AU GRIL SEUL Ce mode peut servir à griller ou à brunir les aliments. Exemple : Pour faire griller le pain pendant 4 minutes. 1. Entrer le temps de cuisson souhaité en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre 2. Choisir le mode de cuisson souhaité en appuyant deux fois sur la touche MODE DE CUISSON. (Gril seul). 3. Appuyer une fois sur la touche MINUTE PLUS/DEPART pour démarrer la cuisson. KG FRANÇAIS x1 x2 Vérifier l’affichage. REMARQUES: 1. Le trépied haut est recommandé pour faire griller des aliments plats. 2. Vous pouvez détecter de la fumée ou une odeur de brûlé lorsque vous utilisez le gril pour la première fois, c’est normal et ne signifie pas que le four est défectueux. Afin d’éviter ce problème, lorsque vous utilisez le four pour la première fois, faites fonctionner le gril à vide pendant 20 minutes. 2. CUISSON COMBINEE Ce mode utilise une combinaison de la puissance du Gril et de celle du Micro-ondes (10 P à 70 P). Le niveau de puissance du Micro-ondes est préréglé à 30 P. Exemple : Pour faire cuire des kebabs (recette donnée à la page 83 du Livre de recettes) pendant 7 minutes sur CUISSON COMBINEE 50 P. 1. Entrer le temps de cuisson 2. Choisir le mode de souhaité en tournant le cuisson souhaité en bouton rotatif appuyant trois fois MINUTEUR/POIDS/ sur la touche MODE NIVEAU DE PUISSANCE DE CUISSON afin dans le sens des aiguilles de sélectionner d’une montre. Micro-ondes et Gril. 3. Tourner le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE jusqu’au niveau de puissance de micro-ondes souhaité KG 4. Appuyer une fois sur la touche +1min/ DEPART pour démarrer la cuisson. KG x3 x1 Vérifier l’affichage. 57 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 58 AUTRES FONCTIONS PRATIQUES 1. CUISSON A SEQUENCES MULTIPLES Une séquence de 3 étapes (maximum) peut être programmée à l’aide de combinaisons de MICRO-ONDES, GRIL ou CUISSON COMBINEE. Exemple:Pour cuire : 2 minutes et 30 secondes à puissance 70 P (Etape 1) 5 minutes en Gril seul (Etape 2) ETAPE 1 1. Entrer le temps de cuisson 2. souhaité en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre. 3. Entrer le niveau de puissance souhaité en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre Choisir le mode de cuisson souhaité en appuyant une fois sur la touche MODE DE CUISSON (micro-ondes seul). KG 4. Appuyer sur la touche MODE DE CUISSON avant de programmer Etape 2. KG x1 x1 ETAPE 2 5. Entrer le temps de cuisson souhaité 6. Choisir le mode de cuisson souhaité en appuyant deux en tournant le bouton rotatif fois sur la touche MODE MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE DE CUISSON (Gril seul). PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre. 7. Appuyer une fois sur la touche +1min/DEPART pour démarrer la cuisson. KG x2 x1 Vérifier l’affichage. (Le four cuira d’abord pendant 2 minutes et 30 secondes à puissance 70 P, puis pendant 5 minutes en Gril seul). NOTE : si vous désirez régler un programme après avoir réglé le four en mode GRIL, ignorez les étapes 3 et 4. Si vous appuyez continuellement sur le bouton MODE DE CUISSON, le mode GRIL sera automatiquement remplacé par le mode GRIL DOUBLE. Exemple: Pour cuire le soufflé aux courgettes et aux nouilles (page 84, Livre de recettes) 1. 18 minutes à 100 P. 2. 7 minutes CUISSON COMBINEE à 70 P. 58 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 59 AUTRES FONCTIONS PRATIQUES 2. FONCTION +1min/DEPART La touche +1min/DEPART vous permet d’utiliser les deux fonctions suivantes: REMARQUE: Pour éviter une manipulation abusive par les enfants, la touche +1min/DEPART peut être utilisé uniquement dans la minute qui suit l’opération précédente, par exemple, la fermeture de la porte ou l’appui sur la touche ARRET (STOP). b. Augmentation du temps de cuisson. Vous pouvez augmenter le temps de cuisson de multiples de 3 minuter si la touche est appuyé lorsque le four est en marche. 3. VERIFICATION DU NIVEAU DE PUISSANCE Pour vérifier le niveau de puissance du micro-ondes pendant la cuisson, appuyer sur la touche MODE DE CUISSON. x1 Tant que votre doigt touche la touche MODE DE CUISSON, le niveau de puissance est affiché. Le four continue le compte à rebours bien que l’affichage indique le niveau de puissance. 59 FRANÇAIS a. Démarrage direct Vous pouvez démarrer directement la cuisson au niveau de puissance 100 P du micro-ondes pendant 1 minute en appuyant sur la touche +1min/DEPART. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 60 CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION Le mode CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION élabore automatiquement le mode de cuisson et le temps de cuisson corrects. Vous pouvez choisir parmi 12 menus RAPIDE Ce que vous devez savoir lorsque vous utilisez cette fonction automatique : 1. Appuyer une fois sur la touche CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION, l’affichage indiqué apparaît. Le menu peut être sélectionné en appuyant sur la touche CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION jusqu’à ce que le numéro de menu souhaité s’affiche. Voir pages 61-62 “TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION”. 2. Le poids ou les quantités de nourriture peuvent être entrés en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/ POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE jusqu’à ce que le poids ou la quantité souhaitée soit affichée. - Entrer le poids des aliments uniquement. Ne pas inclure le poids du récipient. - Pour les aliments pesant plus ou moins que les poids ou quantités donnés aux tableaux CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION, utiliser des programmes manuels. Pour des résultats optimaux, suivre les tableaux de cuisson du livre de recettes. 3. Pour démarrer la cuisson, appuyer sur la touche +1min/DEPART. Lorsqu’une action est nécessaire (par exemple, retourner les aliments) le four s’arrête et le signal sonore retentit, le temps de cuisson restant et tous les indicateurs clignotent sur l’affichage. Afin de continuer la cuisson, appuyer sur la touche. +1min/DEPART. 1. COOK & DEFROST x1 Numéro de menu KG 2. le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/NIVEAU DE PUISSANCE 3. la touche +1min/DEPART La température finale varie en fonction de la température initiale. Vérifier que les aliments sont très chauds après cuisson. Si nécessaire, vous pouvez augmenter le temps de cuisson et modifier le niveau de puissance. Exemple : Pour cuire 1,5 kg de Gratin (C-8) 1. Sélectionner le menu nécessaire en appuyant sur la touche CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION. 2. Entrer le poids en tournant le bouton rotatif MINUTEUR/POIDS/ NIVEAU DE PUISSANCE dans le sens des aiguilles d’une montre. 3. Appuyer sur la touche +1min/DEPART KG COOK & DEFROST x8 x1 Vérifier l’affichage. 60 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 61 TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION QUANTITÉ (Incrément) / UTENSILES PROCÉDURE 0,2 - 0,4 kg (50 g) C-1 Cuisson Pommes de terre frites Plat à tarte (recommandé pour les Trépied haut fours conventionnels) (Temp. initiale des aliments -18° C) • Enlever les frites surgelées de l’emballage et les poser sur un plat en porcelaine. • Placer le plat sur le trépied haut dans le four. • Quand le signal sonore retentit, retourner. • Après la cuisson, enlever du plat et mettre sur une assiette pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer). • Saler à votre goût. REMARQUE: Le plat chauffe beaucoup pendant la cuisson. Pour éviter de vous brûler, utiliser des gants isolants pour sortir le plat du four. 0,1 - 0,6 kg (100 g) C-2 Cuisson Bol et couvercle Légumes surgelés (Temp. initiale des aliments -18° C) e.g. Choux de Bruxelles, haricots verts, petits pois, jardinière de légumes, brocolis • Ajouter 1 cuillère à soupe d’eau par 100 g. (Pour les champignons, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau). • Mettre un couvercle. • Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, remuer et couvrir à nouveau. • Après cuisson, laisser reposer pendant environ 1-2 minutes. REMARQUE: Si les légumes surgelés sont compactés, cuisez-les manuellement. C-3 Cuisson Filet de poisson gratiné (Temp. initiale des aliments poisson 5° C sauce 20° C) 0,6 - 1,2 kg* (100 g) (poisson: 0,3 - 0,6 kg) (sauce: 0,3 - 0,6 kg) Plat à tarte, trépied bas • Voir les recettes de filet de poisson gratiné à la Page 63. C-4 Cuisson Kebabs (Temp. initiale des aliments 5° C) 0,2 - 0,8 kg (100 g) Trépied haut • • • • C-5 Cuisson Rôti de porc (Temp. initiale 5° C) 0,6 - 2,0 kg (100 g) Trépied bas • Le rôti de porc mince est recommandé. • Mélanger les ingrédients et les étaler sur le porc. • Placer le porc dans un plat à tarte directement sur le trépied bas et faire cuire. • Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation. • Après cuisson, laisser reposer la préparation emballée dans du papier aluminium pendant environ 10 minutes. Ingrédients pour 1 kg de porc maigre roulé 1 gousse d’ail pilée, 2 cuillères à soupe d’huile, 1 cuillère à soupe de paprika, un peu de cumin en poudre, 1 cuillère à café de sel. C-6 Cuisson Poulet grillé (Temp. initiale des aliments 5° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) Trépied bas Ingrédients pour 1,2 kg de poulet grillé: Sel et poivre, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à soupe d’huile * Poids total du poisson et de la sauce. • • • • • • Préparer les brochettes du grill. Placer sur un trépied haut et faire cuire. Quand le signal sonore retentit, retourner. Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer). Mélanger les ingrédients et les étaler sur le poulet. Percer la peau du poulet. Mettre le poulet sur un plat à tarte, côté poitrail vers le bas. Placer directement sur le trépied et faire cuire. Quand le signal sonore retentit, retourner le poulet. Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer). 61 FRANÇAIS MENU Nu. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 62 TABLEAUX DE CUISSON RAPIDE & DÉCONGÉLATION MENU Nu. QUANTITÉ (Incrément) PROCÉDURE / UTENSILES 0,2 - 0,8 kg (50 g) C-7 Cuisson • Mélanger les ingrédients et les étaler sur les cuisses Trépied haut Cuisses de poulet de poulet. (Temp. initiale des • Percer la peau des cuisses de poulet. aliments 5° C) • Mettre les cuisses de poulet sur le trépied, côté peau vers le bas, les bouts minces dirigés vers le centre. Ingrédients pour 0,6 kg de cuisses de poulet: 1 (3 cuisses), 1-2 cuillères à soupe d’huile, /2 cuillère à • Quand le signal sonore retentit, retourner la préparation. café de sel, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à • Après cuisson, enlever et mettre sur une assiette pour servir. (Il n’est pas nécessaire de laisser reposer). café de romarin. C-8 Cuisson Gratin (Temp. initiale des aliments 20° C) 0,5 - 1,5 kg (100 g) Plat à gratin ovale peu profond et trépied bas • Préparer le gratin selon la section Livre de recettes jointe, page 86. • Après cuisson, laisser reposer pendant environ 5 - 10 minutes. d-1 Décongélation Steaks, Côtelettes, (Temp. initiale des aliments -18° C) 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Voir remarque cidessous) • Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant. • Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium. • Après décongélation, emballer dans du papier aluminium pour 10-15 minutes, jusqu’à complète décongélation. d-2 Décongélation Cuisses de poulet (Temp. initiale des aliments -18° C) 0,2 - 1,0 kg (50 g) (Voir remarque cidessous) • Placer les aliments sur une assiette au centre du plateau tournant. • Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner les aliments, redisposer et séparer. Protégez les parties minces et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium. • Après décongélation, emballer dans du papier aluminium pour 10-15 minutes, jusqu’à complète décongélation. d-3 Décongélation Volaille (Temp. initiale des aliments -18° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) (Voir remarque cidessous) • Placer une assiette renversée sur le plateau tournant et mettre la volaille côté poitrail vers le bas sur l’assiette. • Quand le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retourner. Protégez les parties minces et les parties déjà chaudes avec du papier d’aluminium. • Après décongélation, couvrir d’une feuille de papier aluminium et laisser reposer 15-30 minutes jusqu’à complète décongélation. d-4 Décongélation Viande hachée (Temp. initiale des aliments -18° C) 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Voir remarque cidessous) film alimentaire transparent • Recouvrez le plateau tournant d’un film alimentaire transparent. • Placez le morceau de viande hachée sur le plateau tournant. • Lorsque le four s’arrête et que le signal sonore retentit, retournez la viande. Retirez les parties décongelées si possible. • Une fois la décongélation effectuée, laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu’à ce que la viande soit totalement décongelée. REMARQUES: Décongélation rapide 1 Les steaks, côtelettes et cuisses de poulet doivent être congelés en une couche. 2 Congelez la viande hachée en tranches fines. 3 Après avoir retourné, protéger les parties décongelées avec de petits morceaux plats de papier aluminium. 4 La volaille doit être cuit immédiatement après décongélation. 5 Pour d-1, d-2, d-3 disposer les aliments dans le four comme indiqué: Cuisses de poulet, Steaks et Côtelettes Aliments Plat Plateau tournant 62 Volaille 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:53 Page 63 RECETTES POUR XXXXXXXXXXXXXXXX LA CUISSON RAPIDE C-3 Gratin de poisson au brocoli Ingrédients 500 g de filet de poisson 2 CS de jus de citron sel 2 CS (40 g) de beurre 2 CS (40 g) de farine 300 ml de lait aneth hâché, poivre 250 g de brocoli surgelé 100 g de gouda râpé (45 % de M.G.) Préparation 1. Laver et sécher le poisson, l’arroser de jus de citron et saler. 2. Réchauffer le beurre et la farine dans une casserole ronde à découvert pendant environ 111/2 minutes à 100 P. 3. Ajouter le lait et bien mélanger. Faire cuire à nouveau à découvert pendant 3-4 minutes à 900 Watt. Après la cuisson, remuer à nouveau et assaisonner d’aneth, saler et poivrer. 4. Placer le brocoli surgelé dans une terrine (1 1/2 l) et décongeler pendant 4-6 minutes à 100 P. 5. Placer le brocoli dans un plat à gratin (32 cm) et poser le poisson au-dessus. Assaisonner à nouveau. 6. Verser la sauce et parsemer de fromage 7. Placer sur le trépied bas et faire cuire au CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin de poisson”. Filet de poisson gratiné Esterhazy Ingrédients 600 g de filet de poisson 2 (250 g) poireaux 1 (50 g) oignon (moyen) 1 (100 g) carotte (grosse) 1 CS (20 g) de beurre poivre, set et muscade 2 CS de jus de citron 125 g de crème fraîche 100 g de gouda râpé (45 % de M.G.) Préparation 1. Laver le poireau, le couper dans le sens de la longueur puis en rondelles. 2. Peler les oignons et les couper en rondelles fines. Conseil: Saupoudrer des amandes pilées sur le gratin de poisson peu de temps avant la fin de la cuisson. REMARQUE: Pour toutes les recettes ci-dessus, il faut des filets de poisson de bonne qualité. 63 FRANÇAIS 3. Peler les carottes et les râper en fines lamelles. 4. Mettre les légumes, le beurre et les épices dans une terrine (2 litres) et bien mélanger. Faire cuire pendant 5-6 minutes à 100 P. Remuer une fois en cours de cuisson. 5. Laver et sécher le poisson, l’arroser de jus de citron et saler. 6. Mélanger la crème fraîche aux légumes et assaisonner à nouveau. 7. Placer la moitié des légumes dans un plat à gratin ovale (32 cm). Placer le poisson au-dessus des légumes et recouvrir du reste des légumes. 8. Recouvrir de gouda et placer sur le trépied bas, faire cuire au CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin de poisson”. Gratin de poisson à l’italienne Ingrédients 600 g de filet de poisson jus d’un demi-citron 2 CS de beurre d’anchois 75 g de gouda poivre 420 g de tomates 2 CS de fines herbes hâchées (basilic, origan, persil) 250 g de mozzarella 1 CS de basil 3 CS de liant de sauce Préparation 1. Laver et sécher le poisson et l’arroser de jus de citron, saler et graisser au beurre d’anchois. Placer dans un plat à gratin ovale (32 cm). 2. Saupoudrer le poisson de gouda. 3. Laver les tomates et retirer la queue. Couper en tranches et placer sur le fromage. 4. Saler, poivrer et ajouter les fines herbes. 5. Egoutter la mozzarella, couper en tranches et placer sur les tomates. Parsemer de basilic. 6. Placer le plat à gratin sur le trépied bas et faire cuire au CUISSON RAPIDE C-3 pour “Gratin de poisson” Conseil: Après la cuisson, retirer le poisson du plat à gratin et ajouter du liant de sauce. Faire cuire à nouveau pendant 1-2 minutes à 100 P. 4. R-733/F FRENCH Op Man 05/02/2000 06:54 Page 64 ENTRETIEN ET NETTOYAGE Précaution N’utilisez aucun produit de nettoyage, aucun abrasif, aucun tampon de récurage pour nettoyer l’intérieur ou l’extérieur du four. Extérieur du four Nettoyez l’extérieur du four au savon doux et à l’eau. Rincez pour éliminer l’eau savonneuse et séchez avec un chiffon doux. Panneau de commande Ouvrez la por te avant de nettoyer afin de désactiver le tableau de commande. Le nettoyage du tableau de commande doit être effectué avec précaution. Nettoyez à l’aide d’un chiffon humecté d’eau. Evitez de mouiller abondamment le panneau. Ne pas utiliser de produit chimique ou d’abrasif. Intérieur du four 1. Pour un nettoyage facile, essuyez les éclaboussures et les dépôts à l’aide d’un chiffon doux et mouillé ou une éponge après chaque utilisation et pendant que le four est encore tiède. Si les tâches résistent à un simple nettoyage, utilisez de l’eau savonneuse puis essuyez à plusieurs reprises à l’aide d’un chiffon mouillé jusqu’à ce que tous les résidus soient éliminés. 2. Assurez-vous que l’eau savonneuse ou l’eau ne pénètre pas dans les petites ouvertures des parois. Sinon, elle risque de causer des dommages au four. 3. N’utilisez pas de vaporisateur pour nettoyer l’intérieur du four. 4. Chauffer le four régulièrement à l’aide du gril, voir note de la page 57. Des restes de nourriture ou des projections de graisse peuvent causer de la fumée ou de mauvaises odeurs. Plateau tournant et support du plateau: Enlevez tout d’abord le plateau tournant et le pied du plateau. Puis, lavez le plateau tournant et le pied du plateau au moyen d’eau savonneuse. Enfin, essuyez le plateau tournant et le support du plateau avec un chiffon doux. Tous les deux peuvent être lavés dans un lave-vaisselle. Porte Essuyez fréquemment la porte intérieurement et extérieurement avec un chiffon humide pour éliminer les éclaboussures ou dépôts. Trépieds Lavez les trépieds au moyen d’une solution diluée de détergent puis séchez-le. Le trépied peut être lavé dans un lave-vaisselle. AVANT D’APPELER LE DEPANNEUR Avant de faire appel à un technicien, procédez aux vérifications suivantes: 1. Alimentation Vérifiez que le four est convenablement raccordé à une prise murale. Vérifiez le fusible et le disjoncteur. 2. Quand la porte est ouverte, la lampe est-elle éclairée? OUI 3. Placer une tasse de 150 ml d’eau dans le four et bien fermer la porte. Programmer le four une minute sur la puissance 100 P et le mettre en marche. La lampe s’éclaire-t-elle? OUI Le plateau tournant tourne-t-il? OUI REMARQUE: Le plateau tournant peut tourner dans les deux sens. La ventilation est-elle normale? (Pour vous en assurer, poser la main OUI sur les ouvertures de ventilation. Vous devez sentir un courant d’air) Après 1 minute, le signal se fait-il entendre? OUI L’indicateur de cuisson en route s’éteint -il? OUI Est-ce que la tasse d’eau est chaude après les opérations ci-dessus? OUI 4. Régler le grill sur trois minutes et mettre le four en marche. Après 3 minutes, l’élément chauffant du grill est-il rouge? OUI NON NON NON NON NON NON NON NON Si la réponse à l’une des questions ci-dessus est “NON”, appelez votre revendeur ou un technicien d’entretien agréé par SHARP et précisez-lui ce que vous avez constaté. 64 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 65 matière plastique, le bois et le papier. C’est la raison pour laquelle ces matériaux ne chauffent pas dans le micro-ondes. La vaisselle n’est réchauffée que de façon indirecte par la chaleur des aliments. Les mets absorbent les micro-ondes et sont donc réchauffés. Les matériaux métalliques ne sont pas traversés par les micro-ondes, ils les réfléchissent. C’est pourquoi, en règle générale, il ne faut pas utiliser d’objets métalliques dans le micro-ondes. Il existe toutefois des exceptions qui vous permettent d’utiliser les propriétés des métaux. On recouvre par exemple de feuille d’aluminium certaines parties des mets pendant la décongélation ou la cuisson, empêchant ainsi une cuisson exagérée de certaines parties aux formes irrégulières. Suivez à ce propos les indications du guide. Verre, porcelaine, céramique, matières plastiques, papier, etc. Ils laissent passer les micro-ondes. Les micro-ondes sont, tout comme les ondes radio et télévision, des ondes électromagnétiques. Dans le micro-ondes, les ondes sont générées par le magnéton et font vibrer les molécules d’eau des aliments. La friction qui en résulte dégage de la chaleur qui décongèle, réchauffe ou cuit les aliments. Le secret des temps de cuisson courts tient au fait que les micro-ondes pénètrent de tous les cotés dans les aliments. L’énergie est donc utilisée avec un rendement optimal. En comparaison, l’énergie utilisée pour la cuisson avec une cuisinière électrique doit d’abord passer de la plaque chauffante à la casserole puis de la casserole aux aliments. Ces “détours” entraînent d’importantes pertes d’énergie. Aliments - Ils absorbent les micro-ondes. Métaux - Ils réfléchissent les micro-ondes. LES PROPRIETES DES MICRO-ONDES Les micro-ondes traversent tous les objets non métalliques, le verre, la porcelaine, la céramique, la BIEN CHOISIR LA VAISSELLE VERRE ET VERRE CERAMIQUE MATIERES PLASTIQUES La vaisselle en verre résistant à la chaleur est tout à fait adaptée à une utilisation dans le micro-ondes. Elle permet d’obser ver le déroulement de la cuisson de tous les cotés. La vaisselle ne doit pas contenir de métal (p. ex. cristal au plomb) ou être recouverte de métal (p. ex. bord doré, bleu de cobalt). La vaisselle en matière plastique résistant à la chaleur et convenant à la cuisson aux micro-ondes peut être utilisée pour décongeler, réchauffer et cuire les mets. Respectez les indications du fabricant. VAISSELLE EN CARTON La vaisselle en carton résistant à la chaleur et convenant à la cuisson aux micro-ondes peut également être utilisée. Respectez les indications du fabricant. CERAMIQUE La céramique convient généralement. Elle doit être émaillée, sinon l’humidité peut pénétrer à l’intérieur de la céramique. L’humidité réchauffe cette matière et peut la fêler. Si vous n’êtes pas sûr que votre vaisselle convient à la cuisson aux micro ondes, veuillez faire le test décrit à la page 66. PAPIER ABSORBANT Le papier absorbant peut être utilisé pour absorber l’humidité qui se dégage lorsqu’on réchauffe rapidement certains aliments, p. ex. du pain ou des met panés. Intercaler le papier entre les mets et le plateau tournant. La surface des mets reste ainsi croustillante et sêche. On évitera les projections de graisse en recouvrant les mets gras de papier absorbant. PORCELAINE La porcelaine convient parfaitement à une utilisation dans le micro-ondes. Assurez-vous que la porcelaine n’est ni dorée ni argentée et qu’elle ne contient pas de métal. 65 FRANÇAIS QUE SONT LES MICRO-ONDES? 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 66 BIEN CHOISIR LA VAISSELLE FILM PLASTIQUE POUR MICRO-ONDES METAUX La feuille plastique résistante à la chaleur est idéale pour recouvrir ou envelopper les aliments. Respectez les indications du fabricant. En règle générale, il ne faut pas utiliser de métaux étant donné que les micro-ondes ne peuvent pas les traverser et ne par viennent donc pas jusqu’aux aliments. Il existe toutefois quelques exceptions : on peut utiliser d’étroites bandes de feuille d’aluminium pour recouvrir certaines parties des mets pour éviter qu’elles décongèlent ou cuisent trop rapidement (p. ex. les ailes d’un poulet). On peut utiliser de petites brochettes métalliques ou des barquettes en aluminium (comme ceux contenant les plats cuisinés) mais ils doivent être de dimensions réduites par rapport à la quantité d’aliments. Les barquettes en aluminium doivent par exemple être au moins aux 2/3 ou aux 3/4 pleins. Il est conseillé de mettre les mets dans de la vaisselle appropriée à l’utilisation dans un microondes. Si l’on utilise des plats en aluminium ou toute autre vaisselle métallique, il faut respecter un écart minimum d’environ 2 cm entre le plat et les parois du four qui pourraient être endommagées par la formation d’étincelles. Ne pas utiliser de vaisselle recouverte de métal ou comportant des pièces ou des éléments métalliques comme p. ex. vis, bords ou poignées. SACHETS A ROTI Ils peuvent être utilisés dans le micro-ondes. On ne doit pas les fer mer avec des pinces métalliques car la feuille composant le sachet pourrait fondre. Fermez le sachet avec de la ficelle et percez-le en plusieurs endroits avec une fourchette. FILM PLASTIQUE NON RESISTANT A LA CHALEUR La feuille de conservation et les feuilles non résistantes à la chaleur ne peuvent être utilisées dans le micro-ondes que sous certaines réserves. Elles ne doivent être utilisées que pour des réchauffages de courte durée et ne doivent jamais entrer en contact avec les aliments. USTENSILES APPROPIES POUR LA CUISSON COMBINEE Pour la cuisson combinée (micro-ondes + gril), vous pouvez employer n’importe quel plat allant au four, y compris la porcelaine, la céramique et le verre. Les ustensiles métalliques peuvent s’utiliser en mode de cuisson au gril seulement. PLAT BRUNISSEUR Le plat brunisseur est un plat à rôtir en verre céramique, spécialement conçu pour la cuisine aux micro-ondes et dont le fond est recouvert d’un alliage métallique qui assure le brunissage des mets. Lorsqu’on utilise un plat brunisseur, on prendra soin d’intercaler un isolant approprié (p. ex. une assiette en porcelaine) entre le plateau tour nant et le plat brunisseur. Respectez précisément le temps de préchauffage indiqué par le fabricant. En cas de dépassement de ce temps de préchauffage, le plateau tournant ou le pied du plateau pourrait être détérioré ou le fusible de l’appareil pourrait disjoncter, mettant l’appareil hors tension. TEST D’APTITUDE POUR LA VAISSELLE Si vous n’êtes pas sûr que votre vaisselle puisse être utilisée avec votre micro-ondes, procédez au test suivant : mettre l’ustensile dans l’appareil. Poser un récipient contenant 150 ml d’eau sur ou à côté de l’ustensile. Faire fonctionner l’appareil à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes. Si l’ustensile reste froid ou à peine tiède, il convient à une utilisation au micro ondes. Ne pas faire ce test avec de la vaisselle en matière plastique car elle pourrait fondre. 66 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 67 CONSEILS ET TECHNIQUES AVANT DE COMMENCER ... SEL, EPICES ET HERBES Pour simplifier le plus possible l’utilisation du micro-ondes, nous avons réuni ici les conseils les plus importants : ne faire fonctionner le four que lorsqu’il contient des aliments. Les mets cuits au micro-ondes conservent mieux leur saveur propre qu’avec les méthodes conventionnelles. Salez donc très peu et, en règle générale, seulement après la cuisson. Le sel absorbe les liquides et fait sécher la surface. Utilisez les épices et les herbes comme vous le faites d’habitude. REGLAGE DES TEMPS : Les temps de décongélation, de réchauffage et de cuisson sont en général beaucoup plus courts qu’avec une cuisinière ou un four conventionnel. Il vaut mieux régler des temps trop courts que trop longs. Après la cuisson, vérifier le degré de cuisson des mets. Il vaut mieux prolonger la cuisson que trop cuire. Mode micro-ondes : Ce mode convient pour la décongélation rapide, le réchauffage et la cuisson des aliments. Mode combiné (micro-odes + gril) : Les fonctions microondes et gril sont utilisées simultanément, ce qui permet de cuire et gratiner en même temps. Le possibilités de ce combiné trouvent alors leur plein emploi : la chaleur du gril cuit rapidement la couche externe de l’aliment qui devient moins poreuse, tandis que les micro-ondes assurent une cuisson rapide mais en profondeur. L’aliment reste juteux à l’intérieure et devient croustillant à périphérie. Mode gril : Votre appareil est équipé d’un gril au quartz que vous pouvez utiliser sans les micro-odes comme un gril traditionnel. TEMPERATURE DE DEPART Les temps de décongélation, de réchauffage et de cuisson indiqués sont fonction de la température des aliments. Les aliments surgelés ou sortant du réfrigérateur nécessitent par exemple un temps plus long que les aliments à la température ambiante. Pour le réchauffage et la cuisson, on suppose que les aliments ont été conservés à une température normale (réfrigérateur : environ 5˚ C, température ambiante : environ 20˚ C). Pour la décongélation, on suppose que les aliments sont à la température de surgélation de -18˚ C. Ne préparer le pop-corn que dans des récipients à pop-corn spécialement conçus pour une utilisation au micro-ondes. Suivre fidèlement les indications du fabricant. Ne pas utiliser de récipients normaux en carton ou de vaisselle en verre. Ne pas faire cuire les oeufs dans leur coquille car elle risque d’éclater sous l’effet de la pression interne. VERIFICATION DE LA CUISSON On peut tester le degré de cuisson des aliments de la même façon que pour la préparation traditionnelle : ● thermomètre à aliments : à la fin du réchauffage ou de la cuisson, chaque aliment a une certaine température intérieure. Le thermomètre à aliments permet de déterminer si le mets est suffisamment réchauffé ou cuit ; ● fourchette : vous pouvez utiliser une fourchette pour voir si le poisson est cuit. Lorsque la chair du poisson n’est plus vitreuse et qu’elle se détache facilement des arêtes, le poisson est cuit. Un poisson cuit trop longtemps sera dur et sec ; ● piques en bois : on vérifiera la cuisson des pâtisseries et du pain en y enfonçant une pique en bois. Si la pique ressort propre et sèche, la cuisson est terminée. Ne pas faire chauffer d’huile ou de graisse à friture dans le four. Il n’est pas possible d’en contrôler la température et l’huile pourrait gicler. Ne pas utiliser de récipients fermés comme des bocaux ou des boîtes. La pression interne pourrait les faire exploser (exception : conserves). TOUTES LES DUREES INDIQUEES dans ce recueil de recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent varier en fonction de la température de départ, du poids et de la nature (teneur en eau et en graisse) des aliments. 67 FRANÇAIS SELECTION DU MODE DE CUISSON 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 68 CONSEILS ET TECHNIQUES TABLEAU : DETERMINATION DU TEMPS DE CUISSON AVEC LE THERMOMETRE DE CUISINE DETERMINATION DU TEMPS DE CUISSON AVEC LE THERMOMETRE DE CUISINE BLANCHIR LES LEGUMES Il faut blanchir les légumes avant de les congeler pour assurer une meilleure conservation de la qualité et de l’arôme. Voici comment procéder : laver les légumes et les couper en petits morceaux mettre dans une terrine 250 g de légumes et 275 ml d’eau, couvrir la terrine et réchauffer de 3 à 5 minutes ; plonger immédiatement les légumes blanchis dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson puis les égoutter; emballer hermétiquement les légumes blanchis et les congeler. A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque aliment ont une certaine température intérieure (température du cœur). Une fois cette température atteinte, on peut arrêter la cuisson, on obtiendra un bon résultat. Vous pouvez déterminer la température intérieure à l’aide d’un thermomètre de cuisine. Le tableau des températures à la page suivante indique les températures principales. Boisson/aliment Réchauffer des boissons (café, thé, eau, etc.) Réchauffer du lait Réchauffer des soupes Réchauffer des potées Volailles Viande d’agneau saignant bien cuit Rosbif saignant à point bien cuit Viande de porc, de veau Température intérieure à la fin du temps de cuisson Température intérieure après un temps de repos de 10 à 15 min CONSERVES DE FRUITS ET DE LEGUMES Il est simple et facile de faire des conserves avec le micro-ondes. On trouve dans le commerce des bocaux à conserves, des joints en caoutchouc et des fermetures appropriées en matière plastique, spécialement conçus en vue d’une utilisation dans un micro-ondes. Les fabricants fournissent des conseils d’utilisation précis. 65-75o C 75-80o 75-80o 75-80o 80-85o C C C C 85-90o C 70o C 75-80o C 70-75o C 80-85o C 50-55o C 60-65o C 75-80o C 55-60o C 65-70o C 80-85o C 80-85o C 80-85o C PETITES ET GRANDES QUANTITES Les temps de fonctionnement de votre micro-ondes sont directement fonction de la quantité d’aliments que vous voulez décongeler, réchauffer ou cuire. Cela signifie que les petites portions cuisent plus rapidement que les grandes. En règle générale : QUANTITE DOUBLE = TEMPS PRESQUE DOUBLE QUANTITE DEUX FOIS INFERIEURE = MOITIE MOINS DE TEMPS ADDITION D’EAU Les légumes et autres aliments à forte teneur en eau peuvent cuire dans leur jus ou avec très peu d’eau, ce qui leur conserve une grande partie de leurs substances minérales et de leurs vitamines. RECIPIENTS CREUX ET PLATS Si l’on prend deux récipients de même contenance, un creux et un plat, le récipient creux nécessitera un temps de cuisson plus long. On préférera donc les récipients les plus plats possibles avec une large ouverture. Utiliser des récipients à bords hauts seulement pour les aliments qui risquent de déborder, p. ex. les pâtes, le riz, le lait, etc. ALIMENTS A PEAU Percer les saucisses, les poulets, les cuisses de poulet, les pommes de terre en robe des champs, les tomates, les pommes, les jaunes d’oeuf ou aliments similaires avec une fourchette ou une pique en bois afin que la vapeur puisse s’échapper sans faire éclater la peau. ALIMENTS GRAS RECIPIENTS RONDS ET OVALES Les viandes entrelardées et les couches de graisse cuisent plus rapidement que la viande maigre. Avant la cuisson, recouvrez ces parties grasses d’une feuille d’aluminium ou disposez les aliments avec le côté gras vers le bas. Les aliments cuisent plus uniformément dans des récipients ronds et ovales que dans des récipients rectangulaires : l’énergie des micro-ondes se concentre dans les angles et peut y entraîner une cuisson exagérée. 68 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 69 CONSEILS ET TECHNIQUES COUVRIR OU NON COMMENT DISPOSER LES METS ? Un récipient couvert conserve aux aliments leur humidité et réduit le temps de cuisson. Couvrir le récipient avec un couvercle, une feuille de plastique cuisine résistant à la chaleur ou un couvercle spécial. Ne pas couvrir les mets sur lesquels une croûte doit se former, comme p. ex. les rôtis ou les poulets. La règle est la suivante : ce que l’on cuit avec un couvercle avec une cuisinière conventionnelle doit l’être aussi au micro-ondes, ce que l’on cuit sans couvercle avec une cuisinière peut l’être aussi au micro-ondes. Placer plusieurs portions individuelles (ramequins, tasses ou pommes de terre en robe des champs) en cercle sur le plateau tournant. Laisser un espace entre les portions pour permettre aux micro-ondes de pénétrer de tous côtés dans les aliments. PIECES DE FORME IRREGULIERE TEMPS DE REPOS RETOURNER Les placer avec le côté le plus épais ou le plus compact vers l’extérieur. Poser les légumes (p. ex. le brocoli) avec les tiges vers l’extérieur. Les pièces épaisses nécessitent un temps de cuisson plus long et recevront à l’extérieur une quantité plus importante de micro-ondes, ce qui assure une cuisson uniforme. Le respect du temps de repos est une des règles principales de la cuisine aux micro-ondes. Presque tous les aliments décongelés, réchauffés ou cuits au micro-ondes ont besoin d’un temps de repos plus ou moins long qui permet à la température de s’équilibrer et au liquide de se répartir uniformément à l’intérieur des aliments. FAUT-IL REMUER LES METS ? PRODUITS DE BRUNISSAGE Il est nécessaire de remuer les aliments parce que les microondes en réchauffent d’abord l’extérieur. On équilibre ainsi la température, ce qui assure un réchauffage uniforme des mets. Après un temps de cuisson de plus de 15 minutes, les aliments prennent une couleur brune qui ne peut toutefois pas être comparée avec la couleur brune et la dorure obtenues par la cuisson conventionnelle. On peut utiliser des produits de brunissage pour donner aux mets une appétissante couleur brune. Ces produits sont généralement des épices ou des condiments. Le tableau ci-dessous vous donne quelques conseils pour l’utilisation des produits de brunissage : METS PRODUITS DE BRUNISSAGE METHODE Badigeonner la volaille avec le mélange Beurre fondu et paprika en poudre Volailles Paprika en poudre Soufflés et grapoudre Croûtes au fromage Saupoudrer de paprika en poudre Sauce de soja Viandes et volailles Badigeonner de sauce Sauce Barbecue et sauce Worcestershire, sauce de rôti Rôtis, boulettes de viande Badigeonner de sauce de beurre et de paprika en poudre Pièces rôties à cuisson rapide Dès de lard fondus ou oignons secs Soufflés et gratins, toasts, soupes, potées Parsemer de dés de lard/d’oignons secs Cacao, chocolat râpé, glaces brunes, miel et Gâteaux et desserts Saupoudrer ou glacer les gâteaux et les desserts marmelade 69 FRANÇAIS Il faut retourner les pièces de taille moyenne, comme les hamburgers et les steaks, une fois pendant la cuisson pour réduire le temps de cuisson. Les grosses pièces, comme les rôtis et les poulets, doivent être retournée pour éviter que la face tournée vers le haut ne reçoive plus d’énergie et ne sèche pas. 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 70 RECHAUFFAGE ● Retirer les plats cuisinés de leur barquette en ● Les temps sont indiqués pour des aliments à la aluminium et les réchauffer dans un plat ou dans une terrine. ● Enlever le couvercle des récipients hermétiquement fermés. ● Couvrir les mets avec une feuille de plastique cuisine résistant à la chaleur, avec une assiette, un plat ou un couvercle spécial (disponibles dans le commerce) afin que la surface ne sèche pas. Ne pas couvrir les boissons. ● Dans la mesure du possible, remuer de temps en temps les quantités importantes pour répartir uniformément la température. température ambiante de 20˚ C. Le temps de réchauffage est légèrement supérieur pour les aliments sortant du réfrigérateur. ● Après le réchauffage, laisser reposer les plats de 1 à 2 minutes pour laisser la température se répartir uniformément à l’intérieur des aliments (temps de repos). ● Toutes les durées indiquées dans ce recueil de recettes sont des valeurs approximatives qui peuvent varier en fonction de la température de départ, du poids, de la teneur en eau et en graisse et du degré de cuisson désiré. DECONGELATION aliments. Séparer et disposer correctement le plus tôt possible les pièces qui collent les unes aux autres. Le micro-ondes est idéal pour décongeler les aliments. Les temps de décongélation sont inférieurs à la décongélation traditionnelle. Dans la suite, vous trouverez quelques conseils. Sortez le produit surgelé de son emballage et posez-le sur un plat. LES PETITES QUANTITES EMBALLAGES ET RECIPIENTS sont décongelées plus uniformément et plus rapidement que les grandes quantités. C’est pourquoi il est préférable de congeler de petites quantités. De cette manière, vous avez la possibilité de composer rapidement des menus complets. Pour la décongélation et le réchauffage des aliments, on peut utiliser des emballages convenant aux microondes et des récipients qui sont à la fois appropriés à la congélation (jusqu’à environ -40˚ C) et résistants à la chaleur (jusqu’à environ 220˚ C). Ceci permet d’utiliser la même vaisselle pour décongeler, réchauffer et même cuire les aliments sans les transvaser. LES ALIMENTS DELICATS Comme la tarte, la crème, le fromage et le pain ne doivent pas être décongelés complètement mais seulement légèrement. La décongélation complète doit avoir lieu à la température ambiante. On évite ainsi que les zones extérieures ne commencent à cuire alors que les zones intérieures sont encore gelées. COUVRIR Avant la décongélation, couvrir les parties fines avec des bandes de feuille d’aluminium. Pendant la décongélation, couvrir également les par ties déjà légèrement décongelées ou chaudes avec des bandes de feuille d’aluminium. Ceci empêche les parties les plus fines de trop chauffer alors que les parties plus épaisses sont encore congelées. Il vaut mieux régler la puissance du micro-ondes sur une valeur trop faible que sur une valeur trop forte pour obtenir une décongélation uniforme. Si le four est réglé sur une puissance trop élevée, la surface des aliments commencera à cuire alors que l’intérieur est encore gelé. LE TEMPS DE REPOS... après la décongélation est très important car la décongélation se poursuit pendant ce temps. Le tableau de décongélation indique les temps de repos de différents aliments. Les aliments épais et compacts nécessitent un temps de repos plus long que les aliments plats ou poreux. Si l’aliment n’est pas suffisamment décongelé, vous pouvez poursuivre la décongélation ou augmenter en conséquence le temps de repos. Dans la mesure du possible, cuisiner les aliments immédiatement après la décongélation et ne pas les recongeler. RETOURNER/REMUER Il faut retourner ou remuer une fois presque tous les 70 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 71 CUISSON DES LEGUMES FRAIS ● ● ● ● de la même taille. Ceci est important surtout si vous voulez cuire les légumes dans leur entier (p.ex. pommes de terre en robe des champs). Lavez les légumes et nettoyez-les avant de peser la quantité nécessaire à la recette et de les couper en petits morceaux. Assaisonnez comme vous le faites d’habitude mais ne salez en règle générale qu’après la cuisson. Ajoutez environ 5 cuillerées à soupe d’eau pour 500 g de légumes, un peu plus pour les légumes riches en fibres. Les quantités nécessaires figurent dans le tableau à la page 74. On cuira en général les légumes dans une terrine à couvercle. On peut cuire les légumes à forte CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS ET DE VOLAILLES ● En achetant la viande, choisissez dans la ● Retournez les grosses pièces de viande, de mesure du possible des morceaux de taille égale. Vous obtiendrez ainsi les meilleurs résultats à la cuisson. ● Lavez soigneusement la viande, le poisson et la volaille sous l’eau froide puis les sécher avec du papier absorbant avant de les préparer de la façon habituelle. ● La viande de boeuf doit avoir reposé assez longtemps et ne pas être tendineuse. ● Même si les morceaux de viande sont de taille identique, ils peuvent cuire différemment. Cela est dû entre autres à la nature de la viande, aux différences de teneur en graisse et en liquide ainsi qu’à la température de la viande avant la cuisson. poisson et de volaille à la moitié du temps de cuisson afin qu’elles cuisent de façon uniforme de tous les côtés. ● Après la cuisson, couvrez le rôti d’une feuille d’aluminium et laissez-le reposer environ 10 minutes (temps de repos). Pendant ce temps, la cuisson se poursuit et le liquide se répartit uniformément dans la viande. On perdra ainsi moins de jus de viande en découpant le rôti. DECONGELATION ET CUISSON DES ALIMENTS aliments. Pour les plats cuisinés surgelés du commerce, respectez les indications de l’emballage qui comporte en général des temps de cuisson exacts et de conseils pour la cuisson au micro-ondes. Le micro-ondes permet de décongeler et de cuire en une seule opération les plats surgelés. Le tableau à la page 76 compor te quelques exemples. Tenez également compte des remarques sur le “Réchauffage” et la “Décongélation” des 71 FRANÇAIS teneur en eau, comme les oignons ou les pommes de terre en robe des champs, sans addition d’eau en les enveloppant dans une feuille de plastique cuisine résistant à la chaleur. ● Remuez ou retournez les légumes à la moitié du temps de cuisson. ● Après la cuisson, laissez reposer les légumes environ 2 minutes pour que la température se répartisse uniformément (temps de repos). ● Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives qui sont fonction de la température de départ et de la nature des légumes. Plus les légumes sont frais, plus les temps de cuisson sont courts. ● Dans la mesure du possible, achetez des légumes 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 72 LEGENDE UTILISATION DES GRILS HAUTS ET BAS PUISSANCE DU MICRO-ONDES Votre four micro-ondes dispose d’une puissance de 900 WATTS et de 5 niveaux de puissance. Pour choisir le niveau de puissance, suivre les indications données dans ce livre de cuisine. Généralement les recommandations suivantes s’appliquent: ABREVIATIONS UTILISEES CC = cuillerée à café CS = cuillerée à soupe kg = kilogramme g = gramme l = litre ml = millilitre cm = centimètre Mn = Minute MG = matière grasse 100 P de la puissance = 900 Watts Pour une cuisson ou un réchauffage rapides, p.ex. pour les plats garnis, les boissons chaudes, les légumes, le poisson, etc. 70 P de la puissance = 630 Watts Pour la cuisson longue de mets compacts (p. ex. les rôtis) ou de mets délicats (p. ex. la sauce au fromage), il faut réduire la puissance du micro-ondes. Avec une puissance réduite, les mets ne déborderont pas et la viande cuira de façon uniforme sans être trop cuite sur les côtés. 50 P de la puissance = 450 Watts Pour les mets compacts qui nécessitent normalement un long temps de cuisson, p. ex. les plats de viande de boeuf, il est conseillé de réduire la puissance et d’augmenter légèrement le temps de cuisson. La viande sera plus tendre. 30 P de la puissance = 270 Watts NIVEAU DE DECONGELATION Pour décongeler, sélectionner une faible puissance pour que la décongelation des aliments se fasse de façon uniforme. Cette puissance est idéale pour cuire le riz, les pâtes et les quenelles. 10 P de la puissance = 90 Watts Pour une décongonélation en douceur de mets délecats, p. ex. les tartes à la crème, choisissez le plus bas niveau de puissance. Indicateurs de micro-ondes et du grill 1. CUISSON MICRO-ONDES 2. CUISSON GRILL 3. CUISSON COMBINÉE 72 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 73 RECETTES Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants: réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié. Suivez les indications des recettes de ce recueil ; les aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes. Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur en humidité comme par exemple les plats cuisinés ; pour les aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée, réduisez l’addition de liquide aux deux tiers de la quantité indiquée dans la recette originale. Le cas échéant, rajoutez du liquide pendant la cuisson ; On peut considérablement réduire l’addition de graisse. Une faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile suffit à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc idéal pour cuire des plats à faible teneur en matières grasses, par exemple dans le cadre d’un régime. VARIANTES DE RECETTES TRADITIONNELLES ADAPTÉES AUX MICRO-ONDES POUR LA CUISSON COMBINÉE En général, on applique les mêmes règles que pour la cuisson au micro-ondes. Cependant, il faut prendre en compte les points suivants: 2. Dans le cas de cuisson combinée microondes/gril, il faut prendre en compte les points suivants: Pour des aliments épais tels que des rôtis de porc, le temps de cuisson au micro-ondes est plus long que pour des aliments de petite taille. Néanmoins, pour le gril, l’inverse s’applique. Plus la nourriture est proche du gril, plus vite elle est dorée. En d’autres termes, lors de la cuisson combinée de gros rôtis, le temps de gril est plus court que pour des petits rôtis. LA PREPARATION DES RECETTES ● Toutes les recettes de ce recueil sont, à défaut d’indication contraire, prévues pour quatre personnes. ● Vous trouverez au début de chaque recette des recommandations sur la vaisselle à utiliser et sur le temps de cuisson total. ● A défaut d’indication contraire, les quantités indiquées sont celles des aliments nettoyés et prêts à cuisiner. ● Les œufs utilisés pour les recettes ont un poids de 55 g (calibre M). 3. Avec le gril haut, utiliser le grand trépied pour dorer les aliments plus rapidement et de façon plus égale. (Exception: faire griller les aliments épais et les desserts sur le petit trépied) 73 FRANÇAIS 1. Il faut déterminer le niveau de puissance du micro-ondes selon le type de nourriture et le temps de cuisson. En règle générale, suivre les recommandations données dans les recettes. 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 74 TABLEAUX TABLEAU : RECHAUFFAGE DE BOISSONS ET DE METS Boissons/mets Café, Lait, Eau, 1 1 1 6 1 Quant -g/ml- Tasse Tasse* Tasse Tasses Terrine Puissance Temps -Niveau- -Mn- 150 150 150 900 1000 500 100 100 100 100 100 100 P P P P P P Viande 1 Tranche* Filet de Poisson* 2 Saucisses Gâteau, 1 portion Aliments pour bébés. 1 pot 200 200 200 200 500 200 500 200 200 180 150 190 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 50 50 P 11/2 -2 P 1-11/2 P 11/2-21/2 P 2-3 P 3-5 P 2-3 P 4-5 P env.3 P 3-5 P 1-11/2 1 P /2-1 1 P /2-1 Faire fondre de la margarine ou du beurre* Faire fondre du chocolat Dissoudre 6 feuilles de gélatine 50 100 10 100 P 50 P 50 P env.1 3-4 env.1/2 Gelée à tarte pour 1/4 de litre de liquide 10 50 P 4-6 Plat garni (Légumes, Viande et Garnitures) Potée Consommé Velouté Légumes Garnitures 1 env.1 env.1 env.2 8-10 9-11 4-6 Conseils de preparation ne pas couvrir ne pas couvrir ne pas couvrir, porter à ébullition ne pas couvrir, porter à ébullition ne pas couvrir, porter à ébullition arroser la sauce d’eau, couvrir, remuer une fois couvrir, remuer après le réchauffage couvrir, remuer après le réchauffage couvrir, remuer après le réchauffage ajouter éventuellement de l’eau, couvrir remuer à la moitié du temps de réchauffage arroser un peu d’eau, couvrir, remuer une fois couvrir, arroser d’un peu de sauce, couvrir couvrir percer la peau en plusieurs endroits poser sur une grille à gâteaux enlever le couvercle, bien remuer après le réchauffage et vérifier la température remuer une fois faire tremper dans de l’eau, en extraire l’eau et mettre dans une tasse, remuer une fois mélanger avec du sucre et 250 ml de liquide, couvrir, bien remuer pendant et après le réchauffage à partir de la température du réfrigérateur TABLEAU : CUISSON DES LEGUMES FRAIS Légumes Quant Puissance Temps -g- -Niveau- -Mn- Artichaut Epinards en branches 300 300 100 P 100 P 5-7 4-5 Chou-fleur Brocoli Champignons Chou chinois Pois Fenouil Oignons Haricots verts Chou-rave Carottes Poivron Pommes de terre Poireau 800 500 500 500 300 500 500 250 500 500 500 500 500 500 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P P P P 12-15 6-8 6-8 6-8 5-7 6-8 6-8 4-5 7-9 9-11 6-8 6-8 7-9 15-17 Chou rouge Choux de Bruxelles 500 500 100 P 100 P 7-9 7-9 Céleri Chou blanc Courgette 500 500 500 100 P 100 P 100 P 7-9 15-17 6-8 Conseils de préparation -El- Addition d’eau enlever le queue, couvrir 3-4 EL laver, bien égoutter, couvrir, remuer une ou deux fois entier, couvrir, mettre en morceaux 5-6 EL remuer une fois 4-5 EL couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL couvrir, remuer une fois couper en quatre, couvrir, remuer une fois 4-5 EL entiers, envelopper dans un film de plastique pour micro-ondes 4-5 EL couper en morceaux, couvrir, remuer une fois 4-5 EL couper en dés, couvrir, remuer une fois couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 50 ml couper en dés, couvrir, remuer une fois 4-5 EL couvrir, remuer une fois 4-5 EL couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL couper en lamelles, couvrir, remuer une fois,en robe de champs 4-5 EL couper en rondelles, couvrir, 50 ml remuer une fois têtes entières, couvrir, remuer une ou deux fois 50 ml couper en morceaux de taille égale, saler légèrement, 150 ml couvrir, remuer une fois couper en petits dés, couvrir, remuer une fois 50 ml couper en lamelles, couvrir, remuer une fois 50 ml couper en rondelles, couvrir, remuer une fois 4-5 EL 74 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 75 TABLEAUX TABLEAU : CUISSON DE VIANDES, DE POISSON ET DE VOLAILLES 500 Rôtis (porc, veau, agneau) 1000 1500 Rosbif à point 1000 1500 Rôti viande hachée 1000 1200 Poulet Cuisses de poulet 200 Truite 250 Conseils de préparation Repos - mn - 4-6 Epicer, poser sur la grille du bas, retourner après (*) 5-7(*) 4-6 4-5 14-16 4-6 (*) 12-14 3-5 25-27 Placer une lèchefrite sous le rôti. 4-6(*) 25-27 3-5 5-8 Epicer, poser sur la grille du bas avec la face grasse 7-10(*) vers le bas, retourner après (*) 2-5 12-14 12-14(*) 4-5 20-23 Préparer le hachis (moitié porc/moitié boeuf), le mettre 6-9 dans un moule à gratin et cuire sur la grille du bas 9-11 Epicer, poser sur la grille du bas avec les filets vers le 5-7(*) bas, retourner après (*) 9-11 3-5 6-8(*) Epicer, poser la grille du haut avec la peau vers le bas, 5-6 retourner après (*) 6-8 (*) Laver, arroser de jus de citron, saler l’intérieur et 10 P 3-5 l’extérieur, poser sur le trépied haut, retourner après (*) 10 P 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 100 70 100 70 50 P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P 10 10 10 10 10 10 3 2 TABLEAU : GRILLER ET GRATINER LA VIANDE, LES SOUFFLES ET GRATINS ET LES CROÛTES AU FROMAGE Mets Rumstecks, 2 à point (medium) Filets, 2 à point (medium) Côtelettes d’agneau 2, rose Saucisses à griller 5 Gratiner soufflés et gratins, etc. Croûtes au fromage 1 pièce 4 pièces Quant. -g- Mode Puissance - Niveau - 400 200 300 400 50 P 50 P Temps - Mn - Conseils de préparation 10-11 (*) 5-7 10-11 (*) 6-7 13-14 (*) 9-10 9-11 (*) 6-7 8-10 Poser sur le trépied haut, retourner assaisonner après la cuisson Poser sur le trépied haut, retourner assaisonner après la cuisson Poser sur le trépied haut, retourner assaisonner après la cuisson Poser sur le trépied haut, retourner 1/2 5-6 1/2 5-6 75 après (*), après (*), après (*), après (*) Poser le plat à gratin sur le trépied bas Faire griller les tranches de pain de mie, les beurrer, les garnir d’une tranche de jambon cuit, d’une tranche d’ananas et d’une tranche de fromage à fondre, les griller sur le trépied haut. FRANÇAIS Viande, poisson et Quant. Mode Puissance Temps volaille -g- Niveau - -Mn - 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 76 TABLEAUX TABLEAU: DECONGELATION D’ALIMENTS Aliments Quant Puissance Temps -g- -Niveau- Goulasch Jambon ou saucisse en morceaux Viande froide 8 saucisses 4 saucisses Blanc de poulet Poissons en tranches Filets de poisson Crabes 500 200 200 600 300 450 800 400 300 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 8-9 2-3 2-4 6-8 3-5 7-9 12-13 5-7 6-8 2 petits pains Tranches de pain Pain blanc, 1 miche Pain complet, en tranches Pain à plusieurs céréales, 1 miche Gâteau, 1 portion Gâteau aux fruits, 1 portion Tarte à la crème, 1 portion Tarte entière, 25 cm diam Beurre Crème 80 250 500 250 1000 150 150 250 200 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 1-11/2 ca.2 3-5 2-3 8-10 1-3 2-3 ca.1 9-11 1-3 2+2 Fromage en tranches Fruits comme fraises, framboises, cerises, prunes 200 250 30 P 30 P 1-2 3-5 Conseils de préparation -Mn- Repos -Mn- séparer et remuer à la moitié du temps de décongélation 10-15 décongeler légèrement 5 enlever les tranches du dessus au bout de chaque minute 5 poser l’une à côté de l’autre, 5-10 retourner à la moitié du temps de décongélation 5-10 retourner à la moitié du temps de décongélation 30-90 retourner à la moitié du temps de décongélation 10-15 retourner à la moitié du temps de décongélation 5-10 retourner à la moitié du temps de décongélation 30 retirer les morceaux décongelés décongeler légèrement poser les tranches l’une à côté de l’autre, décongeler légèrement 5 retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé) 30 poser les tranches l’une à côté de l’autre, décongeler légèrement 5 retourner à la moitié du temps de décongélation (le coeur reste gelé) 30 poser sur une grille 5 poser sur une grille 10 poser sur une grille poser sur une grille 60 décongeler légèrement 5 enlever le couvercle; à la moitié du temps de décongélation, verser dans une terrine et poursuivre la décongélation 5-10 décongeler légèrement 10 repartir uniformément, retourner à la moitié 5 du temps de décongélation Pour décongeler volaille, cuisses de poulet, côtelettes, rumsteaks et viande Hachée utliser la fonction de CUISSON RAPIDE d-1 - d-4. TABLEAU: DECONGELATION ET CUISSON D’ALIMENTS Aliments Quant Puissance Temps Addition d’eau Conseils de préparation -g- Filet de poisson 1 truite Plat garni Epinard en branches Brocoli Pois Chou-rave Macédoine de légumes Choux de Bruxelles Chou rouge Chou vert 400 250 400 300 300 300 300 500 300 450 600 -Niveau- 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P -Mn- 9-11 6-8 8-10 7-10 6-8 6-8 7-8 9-11 6-8 10-12 13-15 -EL/ml- 3-5EL 3-5EL 3-5EL 3-5EL 3-5EL 3-5EL 3-5EL Repos -Mn- couvrir couvrir couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, couvrir, 76 remuer remuer remuer remuer remuer remuer remuer remuer remuer à la moitié du temps de réchauffage une ou deux fois à la moitié du temps à la moitié du temps à la moitié du temps à la moitié du temps à la moitié du temps à la moitié du temps à la moitié du temps 1-2 1-2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:45 Page 77 HORS D'OEUVRES ET SOUPES SOUPE A L’OIGNON GRATINEE Temps de cuisson total : env. 14-17 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 4 soupe tasses (200 ml) Ingrédients 1 CS de beurre ou de margarine (10-20 g) 2 oignons (100 g) coupés en rondelles 800 ml de bouillon de viande Sel, Poivre 2 tranches de pain de mie 4 CS de fromage râpé (40 g) 1. Répartir le beurre dans la terrine, y mettre les rondelles d’oignons, le bouillon de viande et les épices, couvrir et cuire. 9-11 Min 100 P 2. Faire griller le pain de mie, couper les tranches en dés et les disposer dans les tasses. Verser dessus la soupe à l’oignon et saupoudrer de fromage. 3. Poser les tasses sur la grille du haut et faire gratiner. 5-6 Min Suède 1. Mettre les légumes et le beurre ou la margarine dans la terrine, couvrir et réchauffer. 2-3 Min 100 P 2. Ajouter le bouillon de viande, le vin, le madère, le crabe et les épices aux légumes. Couvrir et cuire. 7-9 Min 50 P 3. Retirer le laurier et les grains de poivre de la soupe. Délayer la farine dans un peu d’eau froide et la verser dans la soupe. Ajouter la crème, mélanger et réchauffer. 2-3 Min 100 P 4. Remuer la soupe et y ajouter le beurre avant de servir. BISQUE DE CRABE Kräftsoppa Temps de cuisson total : env. 11-15 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingédients 1 oignon (50 g) haché menu 50 g de carottes coupées en rondelles 3 CS de beurre ou de margarine (30 g) 500 ml de bouillon de viande 100 ml de vin blanc et 100 ml de madère 200 g de crabe en boîte 1 /2 feuille de laurier 3 Poivre blanc en grains 3 CS de farine (30 g) 100 ml de crème Thym Suisse 1. Mettre le beurre et l’oignon haché dans la terrine, couvrir et cuire à l’étuvée. env. 1-2 Min 100 P 2. Mettre les légumes dans la terrine. Ajouter les os, le lard maigre et l’orge et verser le bouillon de viande. Poivrer, couvrir et cuire. 1. 9-11 Min 100 P 2. 17-21 Min 50 P 3. Couper les saucisses en petits morceaux et les mettre dans la soupe 5 minutes avant la fin de la cuisson. 4. Après la cuisson, laisser reposer la soupe environ 5 minutes. Retirer les os avant de servir. POTAGE A L’ORGE DES GRISONS Bündner Gerstensuppe Temps de cuisson total env. 27-34 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (3 litres) Ingrédients 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 oignon (50 g) haché menu 1-2 carottes (130 g) coupées en rondelles 15 g de céleri coupé en dés 1 poireau (130 g) coupé en rondelles 3 feuilles de chou blanc (100 g) coupées en lamelles. Poivre 200 g d’os de veau 50 g de grains d’orge 50 g de lard maigre coupé en minces tranches 700 ml de bouillon de viande 4 saucisses de Francfort (300 g) 77 FRANÇAIS France 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 78 HORS D'OEUVRES/VIANDES 1. Couper les pieds des champignons en petits morceaux. Couper le jambon en petits dés. 2. Répartir le beurre au fond de la terrine. Ajouter l’oignon, le jambon, les pieds des champignons, assaisonner avec le poivre et le romarin, couvrir et cuire. 3-5 Min 100 P Laisser refroidir. 3. Réchauffer dans l’autre terrine couverte 100 ml de vin et la crème. 1-3 Min 100 P 4. Mélanger la farine et le reste du vin, mélanger au liquide chaud, couvrir et cuire. Remuer de temps en temps. env. 1 Min 100 P 5. Remplir les champignons avec la farce au jambon, les disposer dans la sauce, et cuire sur la grille du haut. 6-8 Min 30 P Après la cuisson, laisser les champignons reposer environ 2 minutes. Espagne CHAMPIGNONS DE PARIS FARCIS AU ROMARIN Champiñones rellenos al romero Temps de cuisson total : env. 10-17 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre) 1 terrine ronde à couvercle (env. 22 cm diamètre) Ingrédients 8 gros champignons de Paris entiers (env. 225 g) 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 oignon (50 g) haché menu 50 g de jambon cru Poivre gris moulu Romarin haché 125 ml de vin blanc sec 125 ml de crème 2 CS de farine (20 g) 1. Couper finement les épinards, les mélanger au fromage blanc et au fromage et assaisonner. 2. Garnir chaque tranche de jambon avec une cuillerée à soupe de farce, la rouler et y enfoncer une pique. 3. Faire une sauce béchamel : verser l’eau et la crème dans la terrine, couvrir et réchauffer. 2-4 Min 100 P Pétrir le beurre avec la farine, incorporer au liquide et bien mélanger au fouet. Couvrir, faire bouillir jusqu’à ce que la sauce soit liée. 1-2 Min 100 P Remuer et assaisonner. 4. Verser la sauce dans le plat graissé, y disposer les roulades, cuire sur le plateau tournant. 10-12 Min 70 P Après la cuisson, laisser reposer les roulades environ 5 minutes avant de servir. Espagne JAMBON FARCI Jamón relleno Temps de cuisson total: env.13-18 minutes Vaisselle : 1 plat ovale à gratin (longueur env. 26 cm) Ingrédients 150 g d’épinards frais sans tige 150 g de fromage blanc à 20 % MG 50 g d’emmenthal poivre paprika doux 8 tranches de jambon cuit (400 g) 125 ml d’eau 125 ml de crème 2 CS de farine (20 g) 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat Conseil : Vous pouvez aussi utiliser une sauce béchamel en vente dans le commerce. 78 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 79 VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES POELEE DE DINDE EPICEE Pikante Putenpfanne (2 Portions) Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes Vaisselle : 1 plat ovale à gratin avec couvercle (longueur env. 26 cm) Ingrédients 1 tasse de riz long précuit (120 g) 1 sachet de safran 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 1 oignon (50 g) coupé en rondelles 1 poivron rouge (100 g) coupé en lamelles 1 petit poireau (100 g) coupé en lamelles 300 g de blanc de dinde coupé en dés Poivre Paprika en poudre 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 2 tasse de bouillon de viande (300 ml) Conseil : Vous pouvez remplacer les blancs de dinde par des blancs de poulet. Grèce 1. Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les évider à la petite cuiller en laissant environ 1 cm de pulpe. Saler les aubergines. Couper la pulpe en dés. 2. Peler deux tomates, enlever la partie dure et les couper en dés. 3. Graisser le fond de la terrine avec l’huile d’olive, y mettre les oignons, couvrir et cuire à l’étuvée. 2 Min 100 P 4. Enlever la queue et les pépins des piments, les couper en rondelles. En mettre un tiers de côté pour la décoration. Mélanger la viande hachée avec les dés d’aubergine et de tomate, les piments, les gousses d’ail broyées et le persil, assaisonner. 5. Sécher les moitiés d’aubergines. Les farcir avec la moitié du hachis, répartir le fromage de brebis puis recouvrir avec le reste de la farce. 6. 11-13 Min 70 P Garnir les moitiés d’aubergines avec la dernière tomate coupée en tranches et les rondelles de piment, les mettre dans le plat à gratin, couvrir et cuire. 4-7 Min 70 P AUBERGINES FARCIES A LA VIANDE HACHEE Melitsánes jemistes mé kimá Temps de cuisson total : env. 17-22 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre) 1 plat ovale à gratin avec couvercle (longueur env. 30 cm) Ingrédients 2 aubergines sans tige (env. 250 g chacune) 3 tomates (env. 200 g) 1 CC d’huile d’olive pour graisser le plat 2 oignons (100 g) hachés 4 piments verts doux 200 g de viande hachée de boeuf ou d’agneau 2 gousses d’ail broyées 2 CS de persil non frisé haché sel & poivre paprika fort 60 g de fromage de brebis grec coupé en dés Conseil : Vous pouvez remplacer les aubergines par des courgettes. 79 FRANÇAIS 1. Mélanger le riz et le safran et les mettre dans le plat préalablement graissé. Mélanger les rondelles d’oignon, les lamelles de poivron et de poireau et les dés de blanc de dinde et les assaisonner. Les disposer par couches sur le riz. Répartir le beurre en petites noisettes. 2. Ajouter le bouillon de viande, couvrir et cuire. 1. 4-6 Min 100 P 2. 16-19 Min 30 P Laisser reposer environ 5 minutes après la cuisson. Allemagne 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 80 VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES Pays-Bas 1. Bien pétrir la viande hachée, les oignons hachés, TERRINE DE VIANDE HACHEE l’oeuf et la chapelure pour obtenir une pâte homogène, saler et poivrer. Mettre la pâte dans la terrine. 2. Mélanger le bouillon de viande et le concentré de tomates. 3. Ajouter les pommes de terre, les carottes et le bouillon à la viande hachée, mélanger et cuire à couvert. Remuer une fois avant la fin de la cuisson. Gehacktschotel Temps de cuisson total : env.20-23 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 500 g de viande hachée (moitié porc, moitié boeuf) 3 oignons (150 g) hachés menu 1 œuf 50 g de chapelure sel & poivre 350 ml de bouillon de viande 70 g de concentré de tomates 2 pommes de terre (200 g) coupées en dés 2 carottes (200 g) coupées en dés 2CS de persil haché 20-23 Min 100 P Remuer encore la terrine, garnir de persil avant de servir. 1. Laver le poulet, le sécher, assaisonner l’intérieur avec le sel, le romarin et la marjolaine. 2. Faire tremper le petit pain environ 10 minutes dans l’eau froide puis en extraire l’eau. Le mélanger avec le sel, le persil, la noix muscade, le beurre (20 g) et le jaune d’oeuf et en farcir le poulet. Fermer le poulet avec de la ficelle. 3. Faire chauffer le beurre (30 g). env. 1 Min 100 P Mélanger le paprika et le sel avec le beurre et en badigeonner le poulet. 4. Cuire le poulet dans la terrine sans la couvrir. Le retourner à mi- cuisson. Le retourner à mi-cuisson. 35-39 Min 70 P Après la cuisson, laisser le poulet farci rôti reposer environ 3 minutes avant de servir. Autriche POULET FARCI ROTI Gefälltes Brathendl (2 portions) Temps de cuisson total : env. 36-40 minutes Vaisselle : 1 terrine (2 litres) Ingrédients 1 poulet (1000 g) sel Romarin haché, Marjolaine hachée 1 petit pain rassis (40 g) 1 bouquet de persil haché menu (10 g) 1 Noix muscade 5 CS de beurre ou de margarine (50 g) 1 jaune d’oeuf 1 CS de paprika doux 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser la terrine 80 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 81 VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES Suisse EMINCE DE VEAU A LA ZURICHOISE Züricher Geschnetzeltes Temps de cuisson total : env. 9-14 Minuten Vaisselle: 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 600g de filet de veau 1 CS de beurre ou de margarine 1 oignon (50g) haché menu 100ml de vin blanc Liant à sauce, foncé, pour environ 1/2 l de sauce 300ml de crème 1 CS de persil haché Italie 1. Couper la mozzarella en tranches. Réduire les tomates en purée au batteur. 2. Laver les escalopes, les sécher et les aplatir. Répartir l’huile et les rondelles d’ail dans le plat à gratin. Disposer les escalopes et les napper de coulis de tomates. Garnir de câpres, saupoudrer de poivre et d’origan et cuire terrine couverte sur la grille du bas. 15-19 Min 70 P. Tourner le tranches d’escalope. 3. Garnir chaque escalope de quelques tranches de mozzarella, saler et faire griller sans couvrir sur la grille du haut. 9-12 Min 70 P Après la cuisson, laisser reposer environ 5 minutes. Conseil : Vous pouvez servir ces escalopes avec des spaghettis et une salade fraîche. ESCALOPES DE VEAU A LA MOZZARELLA Scaloppe alla pizzaiola Temps de cuisson total : env. 24-31 minutes Vaisselle : 1 plat bas, carré à gratin (longueur env. 25 cm) Ingrédients 2 fromages de mozzarella de 150 g 500 g de tomates en boîte, pelées (sans jus) 4 escalopes de veau (600 g) 20 ml d’huile d’olive 2 gousses d’ail coupées en rondelles Poivre fraîchement moulu 2 CS de câpres (20 g) Origan, Sel 1. Couper la viande et le lard en dés de 2 à 3 cm. 2. Enfiler en alternance la viande et les légumes sur les quatre brochettes. 3. Mélanger l’huile et les épices et en badigeonner les brochettes. Poser les brochettes sur la grille du haut et les griller. Utiliser la CUISSON RAPIDE C-4 pour cuire les brochettes. Allemagne BROCHETTES DE VIANDE PANACHEES Bunte Fleischspieße Temps de cuisson total : env. 17-18 minutes Vaisselle : Grille du haut 4 brochettes e bois (longueur env. 25 cm) Ingrédients 400 g d’escalope de porc 100 g de lard maigre 2 oignons (100 g) coupés en quatre 4 tomates (250 g) coupées en quatre 1/2 poivron vert (100 g) coupé en huit 2 CS d’huile 4 CC de paprika doux Sel 1 CC de piment de Cayenne 1 CC de sauce Worcester 81 FRANÇAIS 1. Couper le fillet en bendes de l’épaisseur d’un doigt. 2. Enduire uniformément la terrine de beurre. Mettre l’oignon et la viande dans la terrine, couvrir et cuire. Remuer une fois pendant la cuisson. 6-9 Min 100 P 3. Ajouter le vin blanc, le liant à sauce et la crème, remuer, couvrir et continuer la cuisson. Remuer une fois pendant la cuisson. 3-5 Min 100 P 4. Goûter l’émincé, remuer encore une fois et laisser reposer environ 5 minutes. Le garnir de persil. 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 82 VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES France 1. Laver et sécher les filets de sole. Enlever les arêtes. 2. Couper le citron et les tomates en tranches fines. 3. Beurrer le plat, y disposer les filets et les arroser d’huile végétale. 4. Saupoudrer le poisson de persil, y disposer les tranches de tomates, saler et poivrer. Recouvrir les tomates avec les tranches de citron et arroser de vin blanc. 5. Parsemer les rondelles de citron de petites noisettes de beurre, couvrir et cuire. 11-13 Min 70 P Après la cuisson, laisser les filets de sole reposer environ 2 minutes avant de servir. Conseil: Vous pouvez aussi utiliser de la sébaste, du mulet, du carrelet ou du cabillaud. (2 Portions) Temps de cuisson total: 11-13 Minuten Vaisselle: 1 plat à gratin avec couvercle (longuer environ 26cm) Ingrédients 400 g de filets de sole 1 citron non traité 2 tomates (150 g) 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 1 CS d’huile végétale 1 CS de persil haché sel & poivre 4 CS de vin blanc (30 ml) 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) FILETS DE SOLE 1. Laver les cailles et les sécher soigneusement. Les saler et poivrer à l’extérieur et l’intérieur, les barder avec le lard et les ficeler. 2. Graisser le plat à gratin, y mettre les cailles et les cuire à l’étuvée en les retournant de temps en temps. 10-12 Min 100 P 3. Hacher finement les herbes, en saupoudrer les cailles puis arroser de porto. Continuer la cuisson. 13-15 Min 70 P Retirer les cailles du jus de cuisson. 4. Couvrir et réchauffer le bouillon de viande dans la terrine. 2-3 Min 100 P Pétrir le beurre et la farine, mélanger au liquide, faire bouillir et cuire en remuant de temps en temps. 1-2 Min 100 P 5. Mélanger le fromage à la sauce. Ajouter la sauce au jus de cuisson, bien mélanger, et rechauffer. env. 1 Min 100 P (Napper les cailles et servir). Italie CAILLES A LA SAUCE AU FROMAGE ET AUX HERBES Quaglie in salsa vellutata Temps de cuisson total : env. 27-33 minutes Vaisselle : 1 plat à gratin rectangulaire (env. 20 x 20 x 6 cm) 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 4 cailles (600 g) sel & poivre 200 g de lard maigre coupé en tranches fines 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 1 CS de persil, sauge, romarin et basilic frais hachés 150 ml de porto 250 ml de bouillon de viande 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 2 CS de farine (20 g) 50 g d’emmenthal râpé 82 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 83 1. Laver les filets, les sécher et les arroser de jus de citron. Les laisser reposer environ 15 minutes, les sécher à nouveau et les saler. 2. Répartir le beurre au fond de la terrine, y ajouter l’oignon, couvrir et cuire à l’étuvée. 1-2 Min 100 P 3. Saupoudrer l’oignon de farine et mélanger. Ajouter le vin blanc et mélanger. 4. Graisser le plat à gratin et y disposer les filets. Verser la sauce sur les filets, et recouvrir de fromage râpé. Poser le plat sur la grille du bas et cuire. 1. 6-7 Min 50 P 2. 14-16 Min 50 P Après la cuisson, laiss er reposer les filets 2 minutes environ avant de servir. Avant de servir, garnir les filets de persil haché. Suisse FILET DE POISSON A LA SAUCE AU FROMAGE Fischfilet mit käsesauce Temps de cuisson total : env. 21-25 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre) 1 plat ovale à gratin (longueur env. 25 cm) Ingrédients 4 filets de poisson (env. 800 g) (p. ex. “Egli”, filet ou cabillaud) 2 CS de jus de citron Sel 1 CS de beurre ou de margarine 1 oignon (50 g) haché menu 2 CS de farine (20 g) 100 ml de vin blanc 1 CC d’huile végétale pour huiler le plat 100 g d’emmenthal râpé 2 CS de persil haché Allemagne 1. Laver les truites, les sécher et les arroser de jus de citron. Saler l’intérieur et l’extérieur des poissons et les laisser reposer environ 15 minutes. 2. Faire fondre le beurre. 1 Min 100 P. 3. Sécher les poissons, les badigeonner de beurre et les rouler dans la farine. 4. Graisser le plat, y mettre les truites et cuire sur la grille du bas. Tourner les poissons aux deux tiers du temps de cuisson et garnir les truites d’amandes. 15-18 Min 50 P. Après la cuisson, laisser reposer les truites 2 minutes environ avant de servir. Conseil : Vous pouvez servir les truites aux amandes avec des pommes de terre au persil et une salade verte. TRUITES AUX AMANDES Mandelforellen Temps de cuisson total : env. 16-19 minutes Vaisselle : 1 plat ovale à gratin (longueur env. 30 cm) Ingrédients 4 truites de 200 g, écaillées et vidées Jus d’un citron Sel 30 g de beurre ou de margarine 5 CS de farine (50 g) 1 00 de beurre ou de margarine pour graisser le plat 50 g d’amandes émincées 83 FRANÇAIS VIANDES, POISSONS ET VOLAILLES 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 84 LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES 1. Faire bouillir l’eau avec l’huile et le sel dans la terrine ouverte. 3-4 Min 100 P 2. Casser les macaronis en morceaux, les verser dans la terrine, remuer et laisser gonfler. 9-11 Min 30 P Egoutter les pâtes et les laisser refroidir. 3. Mélanger les tomates et les oignons et bien assaisonner. Graisser le plat à gratin, y verser les pâtes, les napper de sauce tomate et garnir de rondelles de courgettes. 4. Battre les oeufs et la crème aigre, verser le mélange sur le gratin. Saupoudrer avec le fromage râpé. Disposer sur la grille du bas. Utiliser la CUISSON RAPIDE C-8 ou bien cuire manuellement. 18-21 Min 100 P 7-8 Min 70 P Après la cuisson, laisser le gratin reposer 5 à 10 minutes avant de servir. Allemagne GRATIN DE PATES AUX COURGETTES Zucchini-Nudel-Auflauf Temps de cuisson total : env. 37-44 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 plat à gratin (longueur env. 26 cm) Ingrédients 500 ml d’eau 1/2 CC d’huile 80 g de macaronis 400 g de tomates en boîte, coupées en petits morceaux 3 oignons (150 g) hachés menu Basilic, Thym, Sel, Poivre 1 CS d’huile pour graisser le plat 450 g courgettes 150 g de crème aigre 2 oeufs 100 g de cheddar râpé 1. Graisser le fond de la terrine, y ajouter l’oignon haché, couvrir et cuire à l’étuvée. 2. Ajouter le lait et réchauffer. 1-2 Min 100 P 3. Couper le pain en petits dés et les arroser de lait. Battre les œufs, les ajouter au pain et au lait, bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse. Si nécessaire, rajouter un peu de lait. 4. Répartir de façon uniforme la pâte dans 5 tasses ou ramequins, recouvrir de feuille de plastique cuisine résistant à la chaleur, disposer au bord du plateau tournant et cuire. 6-8 Min 100 P Après la cuisson, laisser les quenelles reposer env. 2 minutes. Avant de servir, démouler les quenelles et les mettre sur un plat. Autriche QUENELLES DE PAIN BLANC Semmelknödel (Pour 5 pièces) Temps de cuisson total : env. 8-11 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litres) 5 tasses ou ramequins Ingrédients 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 oignon (50 g) haché menu 500 ml de lait 200 g de pain blanc rassis 3 œufs 84 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 85 1. Couper les tomates en tranches, les mélanger avec le jambon, l’oignon, l’ail, la viande de bœuf hachée et le concentré de tomates, assaisonner, couvrir et cuire à l’étuvée. 5-8 Min 100 P 2. Mélanger la crème fraîche, le lait, le parmesan, les herbes et l’huile et assaisonner. 3. Graisser le plat à gratin et disposer au fond un tiers des lasagnes avec la moitié du hachis et y verser un peu de sauce. Couvrir avec le second tiers des pâtes puis le hachis, un peu de sauce puis le reste des pâtes. Pour terminer, napper abondamment les pâtes de sauce et saupoudrer de parmesan. Répartir le beurre en petites noisettes, couvrir et cuire. 13-17 Min 70 P Après la cuisson, laisser les lasagnes reposer de 5 à 10 minutes. Italie LASAGNE AU FORNO Temps de cuisson total : env. 18-25 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 plat à gratin carré avec couvercle (env.20 x 20 x 6 cm) Ingrédients 300 g de tomates en conserve 50 g de jambon cru coupé en petits dés 1 oignon (50 g) haché menu 1 gousse d’ail broyée 250 g de viande de bœuf hachée 2 CS de concentré de tomates (30 g) sel, poivre, origan, thym, basilic 150 ml de crème fraîche 100 ml de lait 50 g de parmesan râpé 1 CC d’herbes variées hachées 1 CC d’huile d’olive sel & poivre noix de muscade 1 CC d’huile végétale pour graisser le plat 125 g de lasagnes vertes 1 CC de parmesan râpé 1 CC de beurre ou de margarine 1. Verser l’eau salée dans la terrine, couvrir et porter à ébullition. 9-11 Min 100 P 2. Ajouter les pâtes, porter à nouveau à ébullition puis cuire lentement. 1) 1-2 Min 100 P 2) 6-9 Min 30 P 3. Frotter entre temps le moule à soufflé avec la gousse d’ail. Hacher les feuilles de basilic, en mettre un peu de côté pour la décoration. 4. Bien égoutter les pâtes, les mélanger à la crème fraîche puis saupoudrer de basilic haché. 5. Ajouter le parmesan, le sel et le poivre, verser dans le moule à soufflé et remuer. Garnir de basilic et servir chaud. Italie TAGLIATELLES A LA CREME FRAICHE ET AU BASILIC Tagliatelle alla panna e basilico (2 Portions) Temps de cuisson total :env. 16-22 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 moule à soufflé (env. 20 cm diamètre) Ingrédients 1 litre d’eau 1 CC de sel 200 g de tagliatelles 1 gousse d’ail 15-20 feuilles de basilic 200 g de crème fraîche 30 g de parmesan râpé sel & poivre 85 FRANÇAIS LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 86 LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES 1. Couper le lard en dés. Beurrer le fond de la terrine, ajouter l’oignon et le lard, couvrir et cuire à l’étuvée. 2-3 Min 100 P 2. Ajouter le riz, verser le bouillon de viande, porter à ébullition puis faire cuire lentement. 3-5 Min 100 P 15-17 Min 30 P Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 2 minutes. 3. Mélanger le fromage et le safran puis assaisonner. Conseil : Servez le risotto avec des girolles ou des champignons de Paris étuvés et une salade mélangée. Suisse RISOTTO DU TESSIN Tessiner Risotto Temps de cuisson total : env. 20-25 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 50 g de lard maigre 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 oignon (50 g) haché menu 200 g de riz rond 400 ml de bouillon de viande 70 g de Sbrinz râpé (ou d’emmenthal râpé) 1 pincée de safran sel & poivre Suisse 1. Mettre le chou-rave et l’eau dans la terrine, couvrir et cuire. Remuer de temps en temps. 9-12 Min 100 P Verser l’eau de cuisson. 2. Répartir le beurre dans la terrine, ajouter la crème fraîche et réchauffer sans couvercle. Ne pas porter à ébullition. env. 11/2 Min 100 P 3. Saler la sauce et l’assaisonner avec les épices et le jus de citron. Incorporer l’aneth et verser la sauce sur le chou-rave. Conseil : Vous pouvez remplacer le chou-rave par des salsifis noirs. CHOU-RAVE O LA SAUCE A L’ANETH Kohlrabi in dill sauce (2 Portions) Temps de cuisson total: env. 101/2- 131/2 minutes Vaisselle : 2 terrines à couvercle (1 litre) Ingrédients 400 g de chou-rave en tranches (env. 2 choux) 4-5 CS d’eau 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 150 g de crème fraîche Sel, poivre, muscade, paprika en poudre, quelques gouttes de jus de citron 1 bouquet d’aneth haché menu Grèce 1. Mettre les pommes de terre et l’eau dans la terrine, couvrir et cuire. Remuer de temps en temps. 8-10 Min 100 P 2. Eplucher les pommes de terre et les passer encore chaudes au presse-purée ou à travers une passoire fine. 3. Presser les gousses d’ail à la presse à ail et les ajouter aux pommes de terre. 4. Mélanger l’huile d’olive, le bouillon de viande, le sel et le jus de citron avec les pommes de terre jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Le cas échéant, rajouter un peu d’huile ou de bouillon de viande. 5. Décorer avec des rondelles de poivron. Conseil: Servir avec du pain. PUREE DE POMMES DE TERRE A L’AIL Skordaliá mé patates Temps de cuisson total : env. 8-10 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (1 litre) Ingredients 400 g de pommes de terre en robe des champs 2-3 CS d’eau 2-3 gousse d’ail 6 CS d’huile d’olive 6 CS de bouillon de viande sel 1 citron pressé 1 poivron doux 86 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 87 1. Répartir le beurre au fond de la terrine, ajouter l’oignon haché, couvrir et cuire à l’étuvée. 2-3 Min 100 P 2. Ajouter les épinards, couvrir la terrine et cuire. Remuer une ou deux fois pendant la cuisson. 12-14 Min 100 P Verser l’eau de cuisson et assaisonner les épinards. 3. Graisser le plat à gratin. Disposer les rondelles de pomme de terre, les dés de jambon et les épinards en couches alternées dans le plat à gratin. Terminer par une couche d’épinards. 4. Mélanger les oeufs avec la crème fraîche, assaisonner et verser sur les légumes. Saupoudrer le gratin de fromage râpé puis de paprika en poudre. 23-25 Min 70 P Après la cuisson, laisser le gratin reposer environ 10 minutes. Conseil : Vous pouvez utiliser d’autres ingrédients, p. ex. du brocoli, du salami, des pâtes, etc. Autriche GRATIN D’EPINARDS Temps de cuisson total : env. 37-42 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 plat ovale à gratin (longueur env. 26 cm) Ingredients 2 CS de beurre ou de margarine (20 g) 1 oignon (50 g) haché menu 600 g d’épinards en branches surgelés sel, poivre, noix de muscade, ail en poudre 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le plat 500 g de pommes de terre bouillies coupées en rondelles 200 g de jambon cuit coupé en dés 4 oeufs 125 ml de crème fraîche 100 g d’emmenthal râpé (p. ex. Gouda) paprika en poudre BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX Espagne 1. Sécher les moitiés de pêches. 2. Battre les blancs d’oeuf en neige. A la fin, verser en pluie un peu de sucre (35 g). 3. Mélanger les amandes, le reste du sucre (35 g), les jaunes d’oeuf et le cognac. 4. Remplir les moitiés de pêches de ce mélange. Garnir le mélange de blanc d’oeuf en neige à l’aide d’une poche à douille. 5. Graisser le moule. Disposer les pêches dans le moule et faire gratiner sur le trépied bas. 3-5 Min 70P PECHES MERINGUEES Melocotones nevados (8 Portions) Temps de cuisson total : env. 3-5 minutes Vaisselle : 1 moule rond (diam. env. 24 cm) Ingrédients 470 g de moitiés de pêches en boîte, égouttées 2 blancs d’oeuf 70 g de sucre 75 g de poudre d’amandes 2 jaunes d’oeuf 2 CS de cognac 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule 87 FRANÇAIS LEGUMES, PATES, RIZ ET QUENELLES 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 88 BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX Allemagne 1. Mettre dans la terrine le lait, le sucre et les amendes, couvrir et réchauffer. 3-5 Min 100 P 2. Ajouter la semoule, remuer, couvrir et cuire. 10-12 Min 30 P 3. Mélanger le jaune d’oeuf avec l’eau dans une tasse et l’incorporer à la semoule chaude. Battre le blanc d’oeuf en neige et l’incorporer délicatement. Mettre le pudding dans des ramequins. 4. Laver les framboises, les sécher délicatement, les mettre dans une terrine avec de l’eau et du sucre, couvrir et réchauffer. 2-3 Min 100 P 5. Réduire les framboises en purée et les servir froides ou chaudes avec le pudding. PUDDING DE SEMOULE O LA SAUCE AUX FRAMBOISES Grießflammeri mit Himbeersauce Temps de cuisson total : env. 15-20 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingredients 500 ml de lait 40 g de sucre 15 g d’amandes pilées 50 g de semoule 1 jaune d’oeuf 1 CS d’eau 1 blanc d’oeuf 250 g de framboises 50 ml d’eau 40 g de sucre France 1. Eplucher les poires entières. 2. Mettre dans la terrine le sucre, le sucre vanillé, la liqueur et l’eau, couvrir et réchauffer. 1-2 Min 100 P 3. Mettre les poires dans le jus, couvrir et cuire. 5-8 Min 100 P Retirer les poires du jus et les mettre au frais. 4. Mettre 50 ml de jus de poire dans la petite terrine. Ajouter le chocolat broyé et la crème fraîche, couvrir et réchauffer. 2-3 Min 100 P 5. Bien remuer la sauce. Napper les poires de sauce et servir. POIRES AU CHOCOLAT Temps de cuisson total : env. 8-13 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) 1 terrine à couvercle (1 litre) 4 poires (600 g) 60 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 1 CS de liqueur de poires, 30 % vol. 150 ml d’eau 130 g de chocolat 100 g de crème fraîche Conseil : Vous pouvez servir les poires avec une boule de glace à la vanille. 1. Verser le lait dans la tasse. Râper le chocolat, le mélanger au lait et réchauffer. Remuer de temps en temps. env. 1 Min 100 P 2. Fouetter la crème, en recouvrir le chocolat, saupoudrer de chocolat râpé et servir. Autriche CHOCOLAT A LA CREME Schokolade mit Sahne Temps de cuisson total : env. 1 minute Vaisselle : 1 grande tasse (200 ml) Ingrédients 150 ml de lait 30 g de chocolat 30 ml de crème chocolat râpé (1 Portion) 88 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 89 1. Mettre le riz dans la terrine, y verser l’eau et le lait. Ouvrir la gousse de vanille, la mettre dans la terrine, y ajouter le sucre et le sel, couvrir et cuire. Remuer à mi-temps. 1. 3-5 Min 100 P 2. 24-26 Min 30 P Après la cuisson, laisser le riz reposer environ 5 minutes. 2. Couper les fraises en deux, les mélanger avec le sucre et la liqueur d’oranges. 3. Retirer la gousse de vanille du riz et faire refroidir le riz en plongeant la terrine dans un bain d’eau froide tout en remuant. Battre séparément la crème et le blanc d’œuf. Incorporer au riz refroidi tout d’abord les pistaches, puis la crème et enfin le blanc d’oeuf. 4. Verser le riz dans une grande terrine, y creuser un puits et y verser les fraises. Suède RIZ AU LAIT, AUX PISTACHES ET AUX FRAISES Pistaschris med zordgrube Temps de cuisson total :env. 27-31 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 125 g de riz long 150 ml de lait 175 ml d’eau 1 gousse de vanille 1 pincée de sel 50 g de sucre 250 g de fraises 40 g de sucre 40 ml de cointreau (liqueur d’oranges, 40 % vol) 200 ml de crème 1 blanc d’œuf 50 g de pistaches décortiquées Pays-Bas 1. Verser le vin et le rhum dans la terrine. Eplucher l’orange avec soin pour obtenir une peau fine. Mettre le zeste d’orange, la cannelle et le sucre dans la terrine. Couvrir et réchauffer. 8-10 Min 100 P 2. Retirer le zeste d’orange et la cannelle. Mettre une cuillerée à café de sucre candi dans chaque verre à grog, y verser le vin chaud et servir. VIN CHAUD AU RHUM Vuurdrank (10 Portions) Temps de cuisson total :env. 8-10 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 500 ml de vin blanc 500 ml de vin rouge, sec 500 ml de rhum à 54 % vol 1 orange non traitée 3 tiges de cannelle 75 g de sucre 10 CC sucre candi 89 FRANÇAIS BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 90 BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX Danemark 1. Laver les fruits, les équeuter et les sécher. En garder quelques-uns pour la décoration. Réduire le reste des fruits en purée avec le vin blanc, les verser dans la terrine, couvrir et réchauffer. 5-7 Min 100 P Incorporer le sucre et le jus de citron. 2. Faire tremper la gélatine environ 10 minutes dans l’eau puis l’en retirer et extraire l’eau. Mélanger la gélatine à la purée de fruits chaude jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Mettre la gelée au réfrigérateur jusqu’à ce qu’elle soit ferme. 3. Verser le lait dans une terrine. Ouvrir la gousse de vanille et en gratter la pulpe. Mélanger la pulpe de la vanille, le sucre et la fécule au lait, couvrir et cuire. Remuer de temps en temps et après la cuisson. 3-5 Min 100 P 4. Démouler la gelée sur un plat et la garnir avec les fruits entiers. la servir avec la sauce à la vanille. Conseil : Vous pouvez également utiliser des fruits décongelés. GELEE DE FRUITS ROUGES A LA SAUCE A LA VANILLE Rodgrod med vanilie sovs Temps de cuisson total : env. 8-12 minutes Vaisselle : 1 terrine à couvercle (2 litres) Ingrédients 150 g de groseilles 150 g de fraises 150 g de framboises 250 ml de vin blanc 100 g de sucre 50 ml de jus de citron 8 feuilles de gélatine 300 ml de lait pulpe d’une 1/2 gousse de vanille 30 g de sucre 15 g de fécule Allemagne 1. Mélanger la farine avec le cacao et la levure en poudre. Ajouter le sucre, l’œuf et le beurre et mélanger au batteur. 2. Graisser le moule, y mettre les 2/3 environ de la pâte et la répartir au fond du moule. Monter la pâte de 2 cm aux bords et précuire la pâte. 6-8 Min 70 P 3. Battre le beurre en mousse avec le fouet du batteur, ajouter le sucre et mélanger peu à peu les œufs. Terminer en incorporant le fromage blanc et la poudre de flan. 4. Répartir la masse au fromage blanc sur la pâte précuite, parsemer le reste de la pâte sur le gâteau et cuire. 15-19 Min 70 P GATEAU AU FROMAGE BLANC Käsekuchen (12 Portions) Temps de cuisson total :env. 21-27 minutes Vaisselle : 1 moule rond (env. 26 cm diamètre) Ingrédients 300 g de farine 1 CS de cacao 3 CC de levure en poudre (9 g) 150 g de sucre 1 œuf 150 g de beurre ou de margarine 1 CC de beurre ou de margarine pour graisser le moule 100 g de beurre ou de margarine 100 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé (10 g) 3 œufs 400 g de fromage blanc à 20 % MG 1 sachet de flan à la vanille (40 g) 90 5. R-733/F FRENCH CkBk 05/02/2000 06:46 Page 91 1. Faire mousser le beurre et mélanger lentement le sucre. Ajouter peu à peu les oeufs et bien mélanger. Ajouter la farine, la levure et le cacao après les avoir mélangés. Verser le lait et bien mélanger le tout. 2. Graisser le moule, y verser la pâte et cuire. 8-10 Min 70 P Vérifiez avec une pique en bois si la pâte est bien cuite. 3. Laisser le gâteau reposer 10 minutes dans le moule, puis le démouler. Laisser complètement refroidir avant de le remplir de glace. 4. Couper le gâteau horizontalement à environ 2 cm du fond et séparer les deux parties. Retourner le gâteau et pratiquer deux coupes à environ 1 cm du bord intérieur et 1 cm du bord extérieur. Evider soigneusement l’intérieur du gâteau au moyen d’une cuillère. 5. Mettre la glace dans la terrine et la faire fondre légèrement. env. 1 Min 30 P Remplir le gâteau avec la glace et y enfoncer les framboises. Remettre en place le fond et retourner le gâteau. 6. Faire fondre le chocolat dans la seconde terrine. 3-6 Min 50 P Remuer et en napper le gâteau. 7. Surgeler le gâteau et le décongeler avant de servir. 3-4 Min 30 P Conseil: (Gâteau au chocolat fourré à la glace) : Ce gâteau est délicieux mème sans glace. Grande-Bretagne GATEAU AU CHOCOLAT FOURRE A LA GLACE Chocolate cake with ice-cream (12 Portions) Temps de cuisson total : env. 15-21 minutes Vaisselle : 1 moule à kouglof (env. 21 cm diamètre hauteur 10 cm) 2 terrines à couvercle (1 litre) 175 g de beurre ou de margarine 175 g de sucre 3 œufs 175 g de farine 1 CC de levure en poudre 2 CS de cacao (20 g) 50 ml de lait 500 ml de glace à la vanille 65 g de framboises surgelées 250 g de chocolat à fondre mi-amer Variantes: a) Gâteau aux cerises : remplacer le cacao par 1cc d’essence de vanille et ajouter 50 g de cerises hachées (confites). Napper de chocolat blanc. b) Gâteau au café : ajouter 2 CS de café soluble dissous dans 2 CS d’eau chaude. Réduire la quantité de lait à une cuillerée à soupe. Napper de chocolat noir. c) Gâteau aux noix : jouter 50 g de noix. Napper de crème aux noix. Allemagne 1. Verser l’eau et le jus de citron dans une tasse et réchauffer. env. 1 Min 100 P Sucrer à votre goût. CITRON CHAUD Heiße Zitrone Temps de cuisson total : env. 1 minute Vaisselle : 1 verre à thé (150 ml) 100 ml d’eau 1 citron pressé 2-3 CC de sucre (1 portion) 91 FRANÇAIS BOISSONS, DESSERTS ET GATEAUX 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 92 BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN BELANGRIJKE VEILIGHEIDSINSTRUCTIE: ZORGVULDIG LEZEN EN BEWAREN VOOR TOEKOMSTIG GEBRUIK. Voorkomen van brand Vonken van metalen voorwerpen kunnen mogelijk brand veroorzaken. Gebruik de magnetronoven niet voor bakken met olie of het verwarmen van frituurvet. De temperatuur kan namelijk niet worden geregeld en de olie kan mogelijk vlam vatten. Gebruik alleen popcorn dat in een voor magnetronovens geschikt materiaal is verpakt. Bewaar geen voedsel of andere voorwerpen in de magnetronoven. Kontroleer dat de instellingen van de magnetronoven juist zijn nadat u de oven heeft gestart. Volg de aanwijzingen in deze gebruiksaanwijzing en het kookboek op. Voorkomen van persoonlijk letsel Laat de magnetronoven tijdens gebruik niet onbeheerd achter. Te hoge niveau’s of te lange kooktijden kunnen het voedsel mogelijk oververhitten met brand tot gevolg. Wanneer de oven in een keukenkast moet worden geïnstalleerd, moet het installatieframe EBR-4500 (B)/(W)/(BK) worden gebruikt dat door SHARP is gepatenteerd. Dit frame is van uw dealer verkrijgbaar. Raadpleeg de instructies over hoe het frame wordt geïnstalleerd of vraag uw dealer naar de juiste installatiemethode. Alleen wanneer dit frame wordt gebruikt, kan de veiligheid en de kwaliteit van uw magnetronoven worden gegarandeerd. Steek de stekker van het netsnoer in een gemakkelijk toegangbaar stopkontakt zodat u de stekker in een noodgeval snel uit het stopkontakt kunt trekken. Sluit de oven alleen aan op een stopkontakt met 230 V, 50Hz wisselstroom met een minimale 16 A zekering of een minimale 16 A circuitonderbreker. Het wordt aanbevolen om een apart circuit voor deze oven te gebruiken. Plaats de oven niet in de buur t van verwarmingselementen, zoals bijvoorbeeld naast een kachel of dichtbij een gasfornuis. Plaats de oven niet in een zeer vochtige of natte ruimte. Plaats of gebruik de oven niet buitenshuis. WAARSCHUWING Gebruik de oven niet indien deze is beschadigd of niet normaal funktioneert. Kontroleer alvorens gebruik het volgende: a) Kontroleer dat de deur goed sluit en niet krom is of anderzijds beschadigd. b) Kontroleer dat de scharnieren en veiligheidsdeurgrendels niet gebroken zijn of los zitten. c) Kontroleer dat de deurafdichtingen en pasvlakken; niet zijn beschadigd. d) Kontroleer dat er geen deuken in de ovenruimte of in de dew zijn. e) Kontroleer dat het netsnoer en de stekker niet zijn beschadigd. De oven nooit zelf repareren en geen onderdelen van de oven aanpassen of vervangen. Niemand, behalve een gekwalificeerde technicus, dient onderhoudsof reparatiewerkzaamheden uit te voeren waarbij een afdekking die bescherming biedt tegen blootstelling aan microgolven, wordt verwijderd. Dit kan gevaarlijk zijn. OPEN NOOIT DE OVENDEUR indien er rook van verwarmd voedsel in de oven komt. Schakel de oven uit, trek de stekker uit het stopkontakt en wacht todat er geen rook meer van het voedsel komt. Openen van d e o v e n d e u r t e r w i j l e r ro o k v a n h e t voedsel komt kan brand veroorzaken. Gebruik de oven niet met de deur geopend. Breng geen veranderingen in de veiligheidsdeurgrendels aan. Gebruik de oven niet indien er een voorwerp tussen de deurafdichtingen en pasvlakken is. Gebruik alleen bakjes, schalen en dergelijke die geschikt zijn voor magnetronovens. Zie het kookboek voor bruikbare materialen op blz. 106. Zor g dat er geen vet of vuil is op de aangrenzende opper vlakken. Volg de aanwijzingen bij “ONDERHOUD EN REINIGEN” op blz. 105 goed op. Blijf in de buurt van de oven indien u wegwerp-plastik, papier of andere brandbare materialen gebruikt. Personen met een PACEMAKER dienen een dokter of de fabrikant van de pacemaker te raadplegen aangaande speciale voorzorgsmaatregelen bij gebruik van een magnetronoven. Voorkomen van een elektrische schok De behuizing mag nooit worden geopend of verwijderd. Zorg dat er geen vloeistoffen of andere voorwerpen in de openingen van de deurvergrendelingen of ventilatie-openingen komen. Schakel de oven onmiddelijk uit, trek de stekker uit het stopkontakt en raadpleeg erkend SHARP onderhoudspersoneel indien er iets in deze openingen terecht is gekomen. Reinig het afdekplaatje voor de golfgeleider, de ovenruimte, draaitafel en draaisteun na gebruik. Deze onderdelen dienen droog en vetvrij te zijn. Vet kan mogelijk oververhitten, gaan roken en vlam vatten. Plaats geen ontvlambare materialen in de buurt van de oven of de ventilatie-openingen. Blokkeer de ventilatie-openingen niet. Verwijder alle metalen draadjes, verzegelingen, enz. van het voedsel en de verpakking. 92 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 93 BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN Voorkomen van brandwonden Voorkom brandwonden en gebruik ovenhandschoenen of aanzetbare stelen voor pannen indien u het voedsel uit de oven haalt. Voorkom brandwonden door hete stoom en houd open bakjes, popcornschalen, kookzakken en dergelijk uit de buurt van uw gezicht en handen. Dompel het netsnoer en de stekker niet in water of andere vloeistoffen onder. Laat het netsnoer niet over de rand van een tafel of buffet hangen. Houd het netsnoer uit de buurt van warme oppervlakken, zoals ook de achterkant van de oven. Vervang niet zelf de ovenlamp en laat de lamp niet door ondeskundige, niet door SHARP erkende elektriciens uitvoeren. Raadpleeg uw handelaar of erkend SHARP onderhoudspersoneel indien de ovenlamp niet meer funktioneert. Indien het netsnoer van dit toestel is beschadigd, dient het door een speciaal snoer, te worden vervangen. Laat het vervangen van het snoer aan erkend SHARP onderhoudspersoneel over. De temperatuur van de container komt niet overeen met de temperatuur van het voedsel of de vloeistof. Kontroleer aitijd de temperatuur van het voedsel of de vloeistof. Blijf altijd op veilige afstand van de ovendeur staan wanneer u hem open doet, om verbranding door ontsnappende stoom of hitte te voorkomen. Snijd gevulde gebakken etenswaren na het koken even open om de stoom te laten ontsnappen en verbrandingen te vermijden. Houd kinderen uit de buurt van de oven zodat zij zich niet aan een hete oven kunnen branden. Raak de ovendeur, de behuizing aan de buitenkant, de behuizing aan de achterkant, de ovenruimte, de ventilatiegaten, de accessoires en de schalen tijdens de GRILL-, DUAL- of EXPRES BEREIDEN-functies niet aan, aangezien deze heet worden. Laat ze afkoelen voordat u ze schoonmaakt. WAARSCHUWING: Voorkomen van een explosie en spatten van kokend voedsel Vloeistoffen en andere etenswaren moeten niet in afgesloten bakjes worden opgewarmd, aangezien ze kunnen ontploffen. Gebruik nooit verzegelde containers of bakjes. Ver wijder zegels en deksels alvorens gebruik. Verzegelde bakjes en dergelijke kunnen zelfs nadat de oven is uitgeschakeld namelijk ontploffen indien de druk in het bakje te hoog is opgelopen. Let op bij het bereiden van vloeistoffen met de magnetron. Gebruik altijd flessen of containers met een wijde hals zodat bellen kunnen ontsnappen. Kook nooit in flessen met een dunne hals, zoals baby-zuigflessen, daar de vloeistof plotseling uit de fles zou kunnen spuiten met brandwonden mogelijk tot gevolg. Let op kleine kinderen WAARSCHUWING: Laat kinderen de oven alleen zonder toezicht gebruiken als ze voldoende instructies hebben gekregen, zodat ze weten hoe de oven veilig gebruikt dient te worden en de gevaren begrijpen die gepaard gaan met het oneigenlijk gebruik ervan. Voorkom dat kokende vloeistof uit de fles spat: 1 Roer de vloeistof alvorens het verwarmen/opwarmen door. 2 Steek voor het opwarmen een glazen staaf of dergelijk voorwerp in de vloeistof. 3 Laat de vloeistof na het koken even in de oven staan zodat wordt voorkomen dat de vloeistof later uit de fles spuit. Kinderen dienen alleen de oven onder toezicht van een volwassene te gebruiken. Let op dat kinderen niet aan de deur of oven gaan hangen. De oven is geen speelgoed. Zorg dat uw kinderen ook van de veiligheidsmaatregelen op de hoogte zijn. Vertel wat wel en niet gebruikt kan worden en gevaarlijk is. Benadruk dat verpakking van bepaalde gerechten (bijvoorbeeld voor het knapperig maken van voedsel) zeer heet kan worden. Ovenge waarschuwingen Breng op geen enkele manier een verandering in de oven aan. Verplaats de oven niet terwijl deze werkt. Deze oven dient voor het bereiden van voedsel bij u thuis en dient derhalve alleen voor het koken van voedsel te worden gebruikt. Gebruik de oven niet voor commerciële doeleinden of in een laboratorium. Kook nooit hele eieren in hun schaal in de magnetron. Ook hardgekookte eieren moeten niet in magnetronovens worden opgewarmd, aangezien ze kunnen ontploffen, zelfs nadat de magnetronoven is uitgezet. Opwarmen van eieren die niet zijn geslagen of op een andere manier zijn verwerkt, dient u ter voorkomen van het ontploffen van het ei het eigeel en het eiwit door te prikken. Pel eieren en snijd hard gekookte eieren in plakjes alvorens deze in de magnetronoven te verwarmen. Prik ter voorkomen van het ontploffen van voedsel de schil of het vel van aardappelen, worstjes, fruit en dergelijke door alvorens deze te koken. 93 NEDERLANDS Vo o r k o m b r a n d w o n d e n e n t e s t d e temperatuur van het voedsel en roer even door alvorens het voedsel te serveren. Let vooral op alvorens het voedsel aan babies, kinderen of ouderen te geven. 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 94 BELANGRIJKE VEILGHEIDSMAATREGELEN Gebruik geen plastic schalen en dergelijke met de magnetron indien de oven nog heet is na gebruik van de GRILL-, DUAL- of EXPRES BEREIDEN-functies, bediening. Het plastic smelt anders. Gebruik tevens geen plastic tijdens een van de bovenstaande funkties, tenzij de fabrikant vermeldt dat het plastic produkt hittebestendig is en met de magnetron kan worden gebruikt. Plaats tijdens gebruik geen enkel voorwerp op de behuizing van de oven. OPMERKING: Raadpleeg een erkend electriciën indien u twijfels aangaande het aansluiten van de oven heeft. Noch de fabrikant noch de handelaar zijn aansprakelijk voor schade aan de oven of persoonlijk letsel indien de oven niet op de voorgeschreven, juiste manier is aangesloten. Kondens of vocht kan mogelijk op de ovenwanden of rond de deurafdichtingen en pasvlakken worden gevormd. Dit is normaal en duidt niet op een defekt of het lekken van mikrogolven. Voorkomen van problemen of beschadiging. Zet de oven nooit leeg aan, behalve wanneer dat in de gebruiksaanwijzing staat vermeld, zie pagina 98. U kunt daardoor de oven beschadigen. Ter voorkomen van beschadiging van de draaitafel en steun door oververhitting dient u bij gebruik van bruineringsschalen of zelf-verwarmende materialen altijd een hittebestendig isolatiemateriaal zoals een porseleinen bord, onder de schaal of het materiaal te plaatsen. Stel nooit een langere tijd in dan de voor het gerecht voorgeschreven kooktijd. Gebruik geen metalen voorwerpen. Mikrogolven reflekteren hier namelijk op waardoor vonken worden opgewekt. Plaats geen blikjes in de oven. Gebruik alleen de voor deze oven ontworpen draaitafel en draaisteun. Voorkomen van barsten van de draaitafel: (a) Laat de draaitafel afkoelen alvorens deze met water te reinigen. (b) Plaats heet voedsel of een hete schaal en dergelijke niet op een koude draaitafel. (c) Plaats koud voedsel of een koude schaal en dergelijke niet op een warme draaitafel. INSTALLATIE 1. Verwijder al het verpakkingsmateriaal uit de binnenkant van de oven. Verwijder het losse stuk polyethyleen tussen de deur en de oven. Indien aanwezig, haalt u de sticker met informatie over de oven van de deur af. De ovendeur wordt mogelijk heet tijdens gebruik. Plaats of bevestig de o v e n d a a ro m z o d a n i g d a t h e t onderpaneel tenminste 85 cm boven de vloer is. Houd kinderen uit de buurt van de oven zodat zij z i c h n i e t a a n een hete oven kunnen branden. Verwijder nooit het plastic beschermlaagje aan de binnenkant van de deur. 4. Zorg ervoor dat er zich minstens 19 cm ruimte boven het apparaat bevindt. 2 1 30 25 ✓ 3 4 5 6 7 8 9 0 10 11 20 15 14 13 12 19cm ✗ 2. Kontroleer de oven regelmatig op beschadiging. 3. Plaats de oven op een vlak en waterpas oppervlak dat sterk genoeg is om het gewicht te houden plus het gewicht van het zwaarste item dat eventueel wordt gekookt. 5. Steek de stekker van de oven in een standaard geaard stopkontakt. 94 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 95 VOORDAT U DE OVEN VOOR HET EERST AANZET Gebruik van de STOP-toets. Gebruik de STOP-toets om: 1. Een fout tijdens het programmeren te wissen. 2. De oven tijdens het koken tijdelijk te stoppen. 3. Een programma tijdens het koken te stoppen. Druk hiervoor tweemaal op de toets. Steek de stekker in het stopcontact. 1. Het ovendisplay begint te flitsen: 2. Druk op de STOP-knop, en op het display verschijnt: x1 3. Voor het instellen van de klok, zie hieronder. 4. Zet de oven leeg aan. (Zie pagina 98, OPMERKING 2). DE KLOK INSTELLEN Er zijn twee standen: de 12-uurs klok en de 24-uurs klok. 1. Om de 12-uurs klok in te stellen, drukt u 3 seconden lang op de KOOKFUNCTIE-toets. verschijnt op het display. 2. Om de 24-uurs klok in te stellen drukt u na stap 1 nog één keer op de KOOKFUNCTIE-toets. Volgens het onderstaande voorbeeld zal er op het display verschijnen. Bijvoorbeeld: De 24-uurs klok instellen op 23:35 1. Kies de klokfunctie (12-uurs klok) 2. Stel de uren in. Draai de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/ PORTIE-knop met de klok mee totdat het juiste uur verschijnt (23). Kies de 24-uurs klok KG x1 x1 voor 3 seconden lang. 3. Druk eenmaal op verander van uren naar minuten. 4. Stel de minuten in (35) 5. Druk eenmaal op beginnen de klok. Controleer het display. KG x1 x1 OPMERKINGEN: 1. U kunt de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/PORTIE knop met de klok mee of tegen de klok in draaien. 2. Druk op de STOP-toets als u een fout heeft gemaakt tijdens de instelling. 3. Als de stroom naar uw magnetron wordt onderbroken, dan zal het display 95 knipperen, nadat de stroom weer is hersteld. Als dit tijdens het koken gebeurt, dan wordt het kookprogramma uitgewist. De klok wordt ook uitgewist en u kunt niet meer zien hoe laat het is. 4. Als u de klok opnieuw wilt instellen, volgt u nogmaals het bovenstaande voorbeeld. NEDERLANDS x1 3 seconden lang. 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:13 Page 96 STROOMSTANDEN VAN DE MAGNETRON Uw oven heeft 5 stroomstanden. Kies de kookstand die in elk recept staat aangegeven. Over het algemeen gelden de volgende regels: 50 P (450 W) voor compact voedsel dat een lange bereidingstijd nodig heeft wanneer het conventioneel bereid wordt, b.v. rundvleesschotels; deze vermogens-instelling wordt gekozen om er zeker van te zijn dat het vlees mals blijft. 100P (900 W) voor snelle bereiding of het opwarmen van b.v. soep, ovenschotels, voedsel uit blik, warme dranken, groenten, vis, etc. 30 P (270 W Ontdooistand) om te ontdooien; kies deze vermogensstand om er zeker van te zijn dat het voedsel gelijkmatig ontdooit. Deze instelling is ook ideaal voor het zachtjes koken van rijst, pasta, knoedels en voor de bereiding van custardpudding. 70 P (630 W) voor langduriger bereiding van compact voedsel, zoals braadstukken en gehaktbrood, tevens voor gevoelige gerechten, zoals kaassaus en cake van biscuitdeeg. Bij deze verlaagde stand kookt de saus niet over en wordt voedsel gelijkmatig gaar, zonder aan de zijkanten overgaar te worden. 10 P (90 W) Voor zachtjes ontdooien, b.v. slagroomtaart of -gebak P = Percent Het instellen van een stroomstand: Draai de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee om een kooktijd te kiezen. Druk eenmaal op de KOOKFUNCTIE-toets (alleen voor magnetronoven). Als u de stand wilt veranderen, draait u de toets totdat de gewenste stand bereikt is. Druk op de +1min/START-toets. OPMERKING: Als er geen stoomstand wordt ingesteld, wordt automatisch 100 P gekozen. 96 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 97 KOKEN MET DE MAGNETRONOVEN Uw oven kan tot op 90 minuten worden ingesteld. (90.00) De kook- of ontdooitijd die u instelt heeft intervallen van 10 seconden tot vijf minuten. Dit hangt af van de totale kook- of ontdooitijd zoals op de tabel hieronder staat aangegeven. Kooktijd 0-5 minuten 5-10 minuten 10-30 minuten 30-90 minuten Tijdsintervallen 10 seconden 30 seconden 1 minuut 5 minuten Voorbeeld: Stel dat u soep 2 minuten en 30 seconden lang op 70 P in de magnetronoven wilt opwarmen. 1. Stel de gewenste kooktijd in door de TIJDSCHAKELAAR/ GEWICHT/ VERMOGENNIVEAUdraaiknop met de klok mee te draaien. 2. Kies de gewenste kookfunctie door eenmaal op de KOOKFUNCTIEtoets te drukken (alleen magnetronoven). 3. Kies de gewenste stroomstand door de TIJDSCHAKELAAR/ GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee te draaien. 4. Druk eenmaal op de +1min/START-toets om met koken te beginnen. KG KG x1 x1 OPMERKINGEN: 1. Wanneer tijdens het koken de deur wordt geopend, zal de kooktijd op het digitale display automatisch stoppen. De kooktijd begint weer af te tellen wanneer de deur wordt gesloten en u op de +1min/START-toets heeft gedrukt. 2. Als u wilt weten wat de stroomstand is tijdens het koken, drukt u op de KOOKFUNCTIE--toets. Zolang u de KOOKFUNCTIE--toets ingedrukt houdt, zal de stroomstand worden weergegeven. 3. U kunt de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee of tegen de klok in draaien. Als u de draaiknop tegen de klok in draait, zal de kooktijd vanaf 90 minuten met intervallen afnemen. 97 NEDERLANDS Controleer het display. 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 98 KOKEN MET DE GRIL/DUBBELE KOKEN Deze magnetronoven heeft twee kookfuncties voor de GRIL: 1. Alleen de gril. 2. Gril met magnetron. 1. ALLEEN MET DE GRIL KOKEN Deze functie kan worden gebruikt om etenswaren te grilleren of te bruinen. Voorbeeld: 4 minuten lang brood roosteren. 1. Kies de gewenste kooktijd door de TIJDSCHAKELAAR/ GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de 3. Druk eenmaal op de +1min/START-toets om met koken te beginnen. 2. Kies de gewenste kookfunctie door de KOOKFUNCTIEtoets tweemaal in te drukken (alleen gril). klok mee te draaien. KG x1 x2 Controleer het display. OPMERKINGEN: 1. Voor grilleren worden het hoge rek aanbevolen. 2. Het kan zijn dat wanneer u de gril voor de allereerste keer gebruikt, u rook ziet of een brandgeur ruikt. Dit is normaal en betekent niet dat de oven defect is. Om dit probleem te vermijden, doet u de gril ca. 20 minuten lang zonder eten aan, wanneer u de oven voor de allereerste keer gebruikt. 2. KOKEN MET DE DUBBELE STAND Met deze functie wordt zowel de gril als de magnetronoven gebruikt (10 P tot 70 P). De stroomstand voor de magnetron is van te voren ingesteld op 30 P. Voorbeeld: Vleesspiezen koken (zie het recept op pagina 122 van het kookboek): 7 minuten lang op de DUAL GRILL MEDIUM-stand (50 P). 1. Stel de gewenste kooktijd in 3. Draai de 4. Druk eenmaal op 2. Stel de gewenste door de TIJDSCHAKELAAR TIJDSCHAKELAAR/ de +1min/ kookfunctie in door /GEWICHT/VERMOGENGEWICHT/VERMOGENSTART-toets om driemaal op de NIVEAU-draaiknop met de NIVEAU-draaiknop tot de met koken te KOOKFUNCTIE-toets klok mee te draaien. gewenste stroomstand. beginnen. te drukken en magnetron en gril te kiezen. KG KG x3 x1 Controleer het display. 98 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 99 XXXXXXXXXXXXXXXX ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES 1. MULTISTADIA KOKEN U kunt maximaal 3 stadia instellen voor een combinatie van de MAGNETRON, GRILL en KOMBINATIE KOKEN. Voorbeeld:U wilt het volgende : 2 minuten en 30 seconden op de 70 P stand 5 minuten alleen de gril STADIUM 1 1. Stel de gewenste kooktijd in door de TIJDSCHAKELAAR/ GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee te draaien. 2. Kies de gewenste kookfunctie door eenmaal op de KOOKFUNCTIEtoets te drukken (alleen magnetronoven). (stadium 1) (stadium 2) 4. Druk eenmaal op de 3. Stel de gewenste +1min/STARTstroomstand in door de toets om met koken TIJDSCHAKELAAR/ te beginnen. GEWICHT/VERMOGEN -NIVEAU-draaiknop met de klok mee te draaien. KG KG x1 6. Kies de gewenste kookfunctie door tweemaal op de KOOKFUNCTIEtoets te drukken (alleen gril). 7. Druk eenmaal op de +1min/START-toets om met koken te beginnen. KG x2 x1 Controleer het display. (De oven zal 2 minuten en 30 seconden lang op 70 P beginnen te koken en daarna 5 minuten lang alleen de gril aanzetten). OPMERKING: Indien u een programma kiest na het instellen van de GRILL-modus, moeten de stappen 3 en 4 overgeslagen worden. Indien u de KOOKFUNCTIE-toets ingedrukt houdt na het kiezen van de GRILL-modus, verandert de GRILL-modus automatisch in de DUBBELE GRILL-modus. Voorbeeld: Courgette-Pasta Soufflé bereiden (pagina 125 van het kookboek) 1. 18 minuten op 100 P. 2. 7 minuten Dual Grill op 70 P. 99 NEDERLANDS STADIUM 2 5. Stel de gewenste tijd in door de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/ VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee te draaien. x1 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 100 XXXXXXXXXXXXX ANDERE GEMAKKELIJKE FUNCTIES 2. MINUUT PLUS FUNCTIE Met de +1min/START-toets kunt u de twee volgende functies uitvoeren: a. Direkt met koken beginnen. U kunt meteen 1 minuut lang met de magnetronoven op stand 100P koken door op de +1min/STARTtoets te drukken. OPMERKING: Om ervoor te zorgen dat kinderen niet per ongeluk de oven aanzetten, kan de +1min/START-toets alleen binnen 1 minuut na de vorige handeling worden gebruikt, zoals de deur dicht doen of op de STOP-toets drukken. b. De kooktijd verlengen. U kunt de kooktijd telkens met 3 minuuts verlengen als u tijdens het koken op de toets drukt. 3. DE STROOMSTAND CONTROLEREN Als u tijdens het koken de stroomstand wilt controleren, drukt u op de KOOKFUNCTIE-toets. x1 Zolang u de KOOKFUNCTIE-toets ingedrukt houdt, zal de stroomstand worden weergeven. De oven blijft de kooktijd aftellen, ook al ziet u de stroomstand op het display. 100 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 101 EXPRES BEREIDEN XXXXXXXXXXXXXXXX & ONTDOOIEN EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN bepalen automatisch de juiste kookfuncties en de juiste kooktijden. U heeft de keus uit 12 EXPRES-menu’s. Voordat u deze automatische functie begint te gebruiken, moet u het onderstaande goed doorlezen. 1. Druk eenmaal op de EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN-toets, en u ziet het volgende op het display: U kiest het menu door op de EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN -toets te blijven drukken totdat het gewenste menunummer wordt weergegeven. Zie pagina’s 102-103 ‘TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN’ 2. Het gewicht of de hoeveelheid voedsel kan worden ingesteld door de TIJDSCHAKELAAR/ GEWICHT/VERMOGENNIVEAU-draaiknop te draaien totdat het juiste gewicht/de juiste hoeveelheid wordt weergegeven. - Stel alleen het gewicht van de etenswaren in. Reken er niet het gewicht van de schaal bij. - Voor etenswaren die meer of minder wegen dat de gewichten/hoeveelheden die in de EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIENtabellen staan weergegeven, dient u de handbediende programma’s te gebruiken. Voor de beste resultaten volgt u de kooktabellen in het kookboek. 3. Om met koken te beginnen drukt u op de +1min/START-toets. 1. COOK & DEFROST x1 Menunummer 2. KG TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/ VERMOGENNIVEAU-draaiknop 3. +1min/START-toets Als u een bepaalde handeling moet uitvoeren (bijv. het eten omdraaien) zal de oven automatisch stoppen en zult u een belsignaal horen. De resterende kooktijd en andere lampjes beginnen op het display te flitsen. Om met koken door te gaan, drukt u op de +1min/START-toets. De eindtemperatuur hangt af van de begintemperatuur. Zorg ervoor dat het eten dampend heet is na het koken. Zo nodig kunt u de kooktijd verlengen en de stroomstand veranderen. Voorbeeld: Een gegratineerde schotel van 1,5 kg bereiden (C-8) Kies het gewenste menu door op de EXPRES BEREIDENtoets te drukken. Stel het gewicht in door de TIJDSCHAKELAAR/GEWICHT/ VERMOGENNIVEAU-draaiknop met de klok mee te draaien. Druk op de +1min/STARTtoets. KG COOK & DEFROST x1 x8 Controleer het display. 101 NEDERLANDS x1 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 102 TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN & ONTDOOIEN XXXXXXXXXXXXX MENU Nu. METHODE GEWICHT (Eenheid)/ KEUKENGEREI 0,2 - 0,4 kg (50 g) Schaal met opstande rand, Hoog Rek • Verwijder de diepvries patates frites uit hun verpakking en leg ze in een aardewerken schaal. • Plaats de schaal op het hoog rek in de oven. • Zodra u het belsignaal hoort, draait u de frites om. • Na het koken, haalt u de schaal uit de oven en legt de frites op een bord klaar om te serveren. (Geen rusttijd nodig. • Voeg naar smaak zout toe. OPMERKING: Tijdens het koken wordt de schaal erg heet. Gebruik ovenhandschoenen wanneer u de schaal uit de oven haalt, zodat u zich niet verbrandt. 0,1 - 0,6 kg (100 g) C-2 Bereiden Schaal met deksel Diepvriesgroente (Begintemperatuur -18° C) e.g. Spruitjes, groene bonen, erwten gemengde groente, broccoli • Voeg 1 eetl water per 100 g toe. (Voor champignons is er geen extra water nodig). • Plaats het deksel op de schaal. • Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, roert u de groente om en doet het deksel weer op de schaal. • Na het koken laat u de groente 1-2 minuten lang rusten. OPMERKING: Als de bevroren groente aan elkaar vast zit, dient u de handbediende functies te gebruiken. C-3 Bereiden Visfilet au gratin (Begintemperatuur Vis: 5° C Saus 20° C) 0,6 - 1,2 kg (100 g) (Vis: 0,3 - 0,6 kg) (Saus: 0,3 - 0,6 kg) Schaal met opstaande rand, Laag Rek • Voor Visfilet au gratin, zie de recepten op pagina 104. C-4 Bereiden Vleespennen (Begintemperatuur 5° C) 0,2 - 0,8 kg (100 g) Hoog Rek • • • • C-1 Bereiden Patates frites (aanbevolen voor conventionele ovens) (Begintemperatuur -18° C) * Totaalgewicht van vis plus saus Maak de vleespennen gereed. Plaats ze op een rek en zet de oven aan Zodra u het belsignaal hoort, draait u de pennen om. Na het koken legt u de pennen op een serveerschaal. (Geen rusttijd nodig). • U wordt aangeraden om een mager stuk varkensvlees te gebruiken. • Vermeng alle ingrediënten en smeer het mengsel over het vlees. • Leg het vlees in een schaal met rand en plaats de Ingrediënten voor 1 kg gerold mager varkensvlees: schaal direkt op de draaitafel en zet de oven aan. 1 teentje knoflook, uitgeperst, 2 eetl olie, 1 eetl • Zodra u het belsignaal hoort, draait u het vlees om. paprikapoeder, een mespuntje komijnepoeder, 1 theel zout. • Na het koken, wikkelt u het vlees in aluminiumfolie en laat het ca. 10 minuten lang rusten. 0,6 - 2,0 kg (100 g) C-5 Bereiden Gebraden varkensvlees Laag Rek (Begintemperatuur 5° C) C-6 Bereiden Gegrilleerde kip (Begintemperatuur 5° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) Schaal met opstaande Ingrediënten voor 1,2 kg gegrilleerde kip: Zout en peper, 1 theel paprikapoeder, 2 eetl olie • Vermeng de ingrediënten en smeer het mengsel over de kip. • Doorboor het vel van de kip een aantal keren. • Plaats de kip met de borstkant naar beneden direkt op de rek en zet de oven aan. • Zodra u het belsignaal hoort, draait u de kip om. • Na het koken legt u het vlees op een serveerschaal. (Geen rusttijd nodig). 102 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 103 TABELLEN MET EXPRES BEREIDEN XXXXXXXXXXXXXXXX & ONTDOOIEN MENU Nu. C-7 Bereiden Kippenpootjes (Begintemperatuur 5° C) METHODE GEWICHT (Eenheid)/ KEUKENGEREI 0,2 - 0,8 kg (50 g) Hoog Rek Ingrediënten voor 0,6 kg kippenpootjes: (3 stuks), 1-2 eetl olie, 1/2 theel zout, 1 theel paprikapoeder, 1 theel rozemarijn • Vermeng de ingrediënten en smeer het mengsel over de kippenpootjes. • Doorboor het vel van de kippenpootjes een aantal keren. • Leg de kippenpootjes op het hoog rek, met het vel naar beneden, met het dunne eind naar het midden toe. • Zodra u het belsignaal hoort, draait u het vlees om. • Na het koken legt u het vlees op een serveerschaal. (Geen rusttijd nodig). d-1 Ontdooien Steak, runder- of varkenslapjes (Begintemperatuur -18° C) 0,2 - 1,0 kg (50 g) (Zie de opmerking hieronder) • Leg het voedsel op een bord in het midden van de draaitafel. • Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u het voedsel om, legt het anders neer en haalt het uit elkaar. Dek dunne delen en warme plekken af met aluminium folie. • Wikkel het voedsel na het ontdooien in aluminiumfolie en laat 10-15 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is. d-2 Ontdooien Kippenpootjes (Begintemperatuur -18° C) 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Zie de opmerking hieronder) • Leg het voedsel op een bord in het midden van de draaitafel. • Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u het voedsel om, legt het anders neer en haalt het uit elkaar. Dek dunne delen en warme plekken af met aluminium folie. • Wikkel het voedsel na het ontdooien in aluminiumfolie en laat 10-15 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is. d-3 Ontdooien Gevogelte (Begintemperatuur -18° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) (Zie de opmerking hieronder) • Plaats een bord ondersteboven op de draaitafel en leg het gevogelte met de borstkant naar beneden bovenop het bord. • Zodra u het belsignaal hoort en de oven stopt, draait u het vlees om. Dek dunne delen en warme plekken af met aluminium folie. • Bedek het vlees na het ontdooien met aluminiumfolie en laat 15-30 minuten lang rusten, totdat het helemaal ontdooid is. d-4 Ontdooien Gehakt (Begintemperatuur -18° C) 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Zie de opmerking hieronder) Huishoudfolie • Bedek het draaiplateau met huishoudfolie. • Leg het gehakt op het draaiplateau. • Wanneer de magnetron stopt en het geluidssignaal weerklinkt, moet het gehakt omgedraaid worden. Verwijder wanneer mogelijk de reeds ontdooide delen. • Na het ontdooien gedurende 5 tot 10 laten liggen om grondig te laten ontdooien. OPMERKINGEN: Expres ontdooien 1 De steaks, runder- of varkenslapjes en kippenpootjes moeten in één laag bevroren zijn. 2 Gehakt moet in dunne plakjes ingevroren worden. 3 Nadat u het vlees heeft omgedraaid, beschermt u het ontdooide gedeelte met kleine, platte stukjes aluminiumfolie. 4 Het gevogelte moet meteen na het ontdooien worden bereid. 5 Voor d-1, d-2, d-3 leg het voedsel zoals staat afgebeeld in de oven: Kippenpootjes, steaks, en runder- of varkenslapjes Voedsel Schaal Draaitafel 103 Gevogelte NEDERLANDS • Maak de gegratineerde schotel klaar zoals staat op C-8 Bereiden 0,5 - 1,5 kg (100 g) pagina 122 van het kookboek. Au gratin Ondiepe, ovalen (Begintemperatuur 20° C) gratineerschotel, Laag Rek • Na het koken, laat het eten ca. 5-10 minuten lang staan. 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 104 RECEPTEN VOOR EXPRES BEREIDEN KOKEN C-3 VIS AU GRATIN Vis au gratin op z’n Italiaans Ingrediënten 600 g visfilets sap van een halve citroen 2 EL anchovisboter 75 g geraspte Gouda peper 420 g tomaten 2 EL fijngehakte gemengde kruiden (basilicum, oregano, peterselie) 250 g Mozzarella 1 EL fijngehakte basilicum 3 EL poedervorming jusbindmiddel Bereiding 1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en wat zout besprenkelen en de anchovisboter eroverheen smeren. 2. De vis met de geraspte kaas bestrooien. 3. De tomaten wassen en het stukje waar het steeltje aan vast zat eraf snijden. In schijfjes snijden en bovenop de kaas plaatsen. 4. Naar smaak zout, peper en de gemengde kruiden toevoegen. 5. De Mozzarella laten uitlekken, de kaas in plakjes snijden en bovenop de tomaten leggen. De Mozzarella met basilicum bestrooien. 6. De schotel op het lage rek plaatsen en op het EXPRES BEREIDEN C-3 “Vis au gratin” koken. Tip: Na het koken de vis uit de schotel halen en wat poedervorming jusbindmiddel door de vloeistof roeren. Nogmaals 1-2 minuten op 100 P koken. VIS AU GRATIN Visfilets Esterhazy au gratin Ingrediënten 600 g visfilets 2 (250 g) preien 1 (50 g) ui (middelgroot) 1 (100 g) wortel (groot) 1 EL (20 g) boter peper, zout en nootmuskaat 2 EL citroensap 125 g crème fraîche 100 g geraspte Gouda (45 %) Bereiding 1. De preien wassen en ze eerst overlangs doormidden en daarna in strookjes snijden. 2. De ui schillen en in dunne strookjes snijden. 3. De wortel schillen en in dunne strookjes raspen. 4. De groente, de boter en de kruiden in een pan (2 liter) doen en goed door elkaar roeren. 5-6 minuten lang op 100 P koken. Tijdens het koken eenmaal doorroeren. 5. De vis wassen, droogbetten en met citroensap en zout besprenkelen. 6. De crème fraîche door de groente mengen en nogmaals zout en peper toevoegen. 7. De helft van de groente in een ovalen schotel (32 cm) doen. De vis erbovenop plaatsen en daaroverheen de rest van de groente leggen. 8. De geraspte kaas over het geheel strooien en op het lage rek plaatsen. Op het EXPRES BEREIDEN C-3 “Vis au gratin” koken. VIS AU GRATIN Vis broccoli au gratin Ingrediënten 500 g visfilets 2 EL citroensap zout 2 EL (40 g) boter 2 EL (40 g) bloem 300 ml melk fijngehakte dille, peper 250 g diepvriesbroccoli 100 g geraspte Gouda (45 %) Bereiding 1. De vis wassen en droogbetten. Met citroensap en zout besprenkelen. 2. De boter en de bloem in een ronde pan zonder deksel voor ongeveer 1-1 1/2 minuut op 100 P verwarmen. 3. De melk toevoegen en alles goed door elkaar roeren. Nogmaals 3-4 minuten op 100 P zonder deksel verwarmen. Na het koken nogmaals roeren en naar smaak dille, zout en peper toevoegen. 4. De diepvriesbroccoli in een diepe pan (1 1/2 liter) doen en 4-6 minuten lang 100 P ont dooien. 5. De broccoli in een ondiepe schotel (32 cm) doen en de vis er bovenop leggen. Nogmaals zout en peper toevoegen. 6. De saus eroverheen gieten en er als laatste de kaas overheen strooien. 7. Op het lage rek plaatsen en op het EXPRES BEREIDEN C-3 “Vis au gratin” koken. Tip: Vlak voor het einde van de kooktijd een handjevol geraspte amandelen over de vis strooien. OPMERKING: Voor de bovenstaande recepten heeft u visfilets van goede kwaliteit nodig. 104 6. R-733/F DUTCH Op Man 04/02/2000 14:14 Page 105 VERZORGEN EN SCHOONMAKEN 2. Zorg ervoor dat de zeepoplossing of het water niet door de ventilatie-openingen in de wanden dringen daar dit de oven kan beschadigen. 3. Gebruik voor de binnenkant van de oven geen spray-type reinigers. 4. Verwarm uw oven regelmatig door middel van de gril, zie N.B. op pagina 98. Resterend voedsel of vet dat op de elementen is terecht gekomen kan rook of stank veroorzaken. Draaitafel en draaisteun Verwijder eerst de draaitafel en de draaisteun uit de oven. Was daarna de draaitafel en de draaisteun in een lauw sopje. Afdrogen met een zachte doek. Zowel de draaitafel als de draaisteun kan in de afwasmachine worden afgewassen. Deur De deur aan beide kanten, de deurafdichting alsmede de dichtingsoppervlakken regelmatig met een vochtige doek reinigen om verontreinigingen te verwijderen. Rooster Reinig de rooster met een zacht afwasmiddel en water en droog ze. De rooster kunnen tevens in een afwasmachine worden gereinigd. VOORDAT U EEN REPARATEUR BELT Kontroleer het volgende alvorens de reparateur te bellen: 1. Voeding Ga na dat de stekker stevig in het stopkontakt zit. Ga na dat de zekering/circuitonderbreker in orde is. 2. Brandt de ovenlamp indien de deur open is? JA 3. Plaats een kop met water (ca. 150 ml) in de oven en doe de deur goed dicht. Stel de oven in op 1 minuut op 100 P en zet de oven aan. Gaat het ovenlichtje aan? JA Draait de draaitafel? JA OPMERKING: De draaitafel draait in beide richtingen. Werkt de ventilator? JA (Leg uw hand over de ventilatiegaten en controleer of u een luchtstroom voelt) Hoort u na 1 minuut het belsignaal? JA Gaat het lichtje dat aangeeft dat de oven aan staat uit? JA Is de kop met water na deze minuut warm? JA 4. Stel de gril in op 3 minuten en zet de oven aan. Is na 3 minuten het verwarmingselement van de gril roodgloeiend? JA NEE NEE NEE NEE NEE NEE NEE NEE Als u op een van deze vragen NEE heeft geantwoord, dient u uw leverancier of een erkende SHARP reparateur te bellen en de resultaten van uw controle door te geven. 105 NEDERLANDS Let op Gebruik geen in de handel verkrrijgbare ovenreinigers, oplosmiddelen of schuurmiddelen en schuursponsjes op welk gedeelte van de magnetronoven dan ook. Buitenkant van de oven De buitenkant van de oven kan eenvoudig gereinigd worden met een milde oplossing van zeep en water. Veeg zeepresten met een vochtig doekje weg en droog vervolgens met een zachte doek. Bedieningspaneel Open de deur voordat u begint schoon te maken, om het bedieningspaneel uit te schakelen. Het bedieningspaneel dient voorzichtig schoongemaakt te worden. Gebruik een enkel met water bevochtigde doek om het bedieningspaneel voorzichtig aftenemen totdat het schoon is. Gebruik niet te veel water. Gebruik beslist geen chemische middelen of schuurmiddelen. Binnenkant van de oven 1. Veeg na elke maal dat de oven gebruikt wordt eventuele spatten of overkooksels weg met een zachte vochtige doek of een spons terwijl de oven nog warm is. Bij hardnekkiger vuil, veeg weg met een milde zeepoplossing bevochtigde doek totdat alle vlekken verdwenen zijn. 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 106 WAT ZIJN MICROGOLVEN? Microgolven zijn - evenals radio- en televisiegolven elektromagnetische golven. Microgolven worden in de microgolven door de magnetron opgewekt en brengen de watermoleculen in het voedsel aan hettrillen. Door de wrijving ontstaat warmte, die ervoor zorgt dat de gerechten worden ontdooid, verwarmd of gekookd. Het geheim van de korte kooktijden ligt in het feit dat de microgolven van alle kanten direct in het voedsel dringen. Energie wordt optimaal benut. In vergelijking hiermee dringt de energie bij het koken op een elektrisch fornuis via omwegen vanaf de kookplaat door de pan op een indirecte manier door tot de gerechten. Via deze omweg gaat er veel energie verloren. EIGENSCHAPPEN VAN DE MICROGOLVEN Microgolven doordringen alle niet-metalen voorwerpen zoals glas, porselein, keramiek, kunststof, hout en papier. Daarom worden deze materialen niet in de magnetron verhit. De schalen worden slechts indirect via het voedsel verwarmd. Voedsel neemt microgolven op (absorbeert) en wordt daardoor verwarmd. Metalen materialen worden door de microgolven niet doordrongen, de microgolven worden echter teruggekaatst. Daarom zijn voor werpen van metaal in het algemeen niet geschikt voor de magnetron. Er zijn echter uitzonderingen waar u juist van deze eigenschappen kunt profiteren. Zo worden gerechten op bepaalde plaatsen tijdens het ontdooien of koken met een stukje alumimiumfolie bedekt. Daardoor voorkomt u te warme of te hete resp. te gare gedeelten bij voedsel van onregelmatige grootte. Voor nadere informatie hierover raadpleegt u de gids. GESCHIKTE SCHALEN GLAS EN GLAS-KERAMIEK KUNSTSTOF Vuurvaste glazen schalen zijn bijzonder geschikt. De kookprocedure kan van alle kanten worden geobserveerd. Deze mogen echter geen metaal bevatten (o.a. zinkkristal), of van een metalen laag voorzien zijn (o.a. gouden rand, kobaltblauw). KERAMIEK is over het algemeen zeer geschikt. Keramiek moet geglazuurd zijn, omdat er bij ongeglazuurde keramiek vocht in het serviesgoed kan dringen. Vocht verhit het materiaal en kan ertoe leiden dat het barst. Indien u twijfelt, of uw serviesgoed geschikt is voor de magnetron, voert u een servies-geschiktheidstest uit. Zie Blz. 107. PORSELEIN is bijzonder geschikt. Let u erop dat het porselein geen goud-of zilverlaagje heeft, resp. niet metaalhoudend is. Hittebestendig, voor de magnetron geschikt plastiek ser vies is geschikt voor het ontdooien, verwarmen en koken. Hou a.u.b. rekening met de gegevens van de fabrikant. PAPIEREN SERVIESGOED Hittebestendig, voor de magnetron geschikt papieren serviesgoed is eveneens geschikt. Hou a.u.b. rekening met de gegevens van de fabrikant. KEUKENPAPIER kan worden gebruikt, om het ontstane vocht bij korte verhittingsprocedures op te nemen, bijv. van brood of gepaneerd voedsel. Het papier tussen het voedsel en de draaitafel leggen. Zo blijft het oppervlak van het voedsel knappend en droog. Door vettige gerechten met keukenpapier te bedekken worden vetspetters opgevangen. 106 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 107 GESCHIKTE SCHALEN of hittebestendige folie is zeer geschikt voor het bedekken of omwikkelen. Hou a.u.b. rekening met de gegevens van de fabrikant. BRAADZAKKEN kunnen eveneens in de magnetron worden toegepast. De metalen klemmen zijn echter niet geschikt voor het afsluiten daar de braadzakfolie kan smelten. Gebruik touwtjes om de zakken af te sluiten en steek meermaals met een vork in de zak. Niet hittebestendige folie, zoals bijv. keukenfolie, is slechts in beperkte mate geschikt voor het gebruik in de magnetron. Ze dient uitsluitend voor korte verhittingsprocedures te worden gebruikt en mag niet met het voedsel in contact komen. BRUIKBAAR KEUKENGEREI: In de kombinatie (magnetron + gril) of gril toepassing, zijn alle hittebestendige keukengerei buikbaar, met inbegrip van porceilein, keramiek en glas. Metalen voorwerpen zijn alleen bruikbaar voor grillen. BRUINERINGSSERVIES is speciaal magnetron-ser viesgoed van glaskeramiek met een metaallegering op de bodem, die ervoor zorgt dat de gerechten bruin worden. Als er bruineringsserviesgoed wordt toegepast, moet er een geschikte isolator, bijv. een porseleinen bord, tussen de draaitafel en de bruineringsschaal worden gelegd. Houdt u nauwkeurig aan de voorverwarmingstijd zoals aangegeven door de fabrikant. Bij overschrijdiging kan er beschadiging aan de draaitafel en aan de drager van de draaitafel ontstaan, c.q. de zekering van het toestel kan eruit springen en het toestel uitschakelen. ontdooien of gaar worden (bijv. de vleugels bij een kip). Kleine metalen pannen en aluminium schalen (bijv. bij panklare gerechten) kunnen worden gebruikt. Ze moeten echter in verhouding tot het gerecht klein zijn, bijv. aluminium schalen moeten tenminste 2/3 tot 3/4 met voedsel gevuld zijn. Het verdient aanbeveling het voedsel over te gieten in serviesgoed dat geschikt is voor de magnetron. Als er aluminium schalen of ander metalen serviesgoed wordt gebruikt, moet er minstens een afstand zijn van ca. 2,0 cm ten opzichte van de wanden van de kookruimte omdat deze anders door mogelijke vonken kunnen worden beschadigd. GEEN SERVIESGOED METAALLAAGJE MET EEN metalen onderdelen of ingesloten metaal, zoals bijv. met schroeven, banden of grepen gebruiken. GESCHIKTHEIDSTEST VOOR SERVIESGOED Als u niet zeker weet, of uw serviesgoed geschikt is voor de magnetron, voert u de volgende test uit: Het serviesgoed in het toestel plaatsen. Een glazen reservoir met 150 ml. water gevuld op of naast het serviesgoed plaatsen. Het toestel één tot twee minuten op 100 P vermogen laten lopen. Als het serviesgoed koel of handwarm blijft, is het geschikt. Deze test niet bij plastiek ser vies uitvoeren. Het zou kunnen smelten. METAAL mag over het algemeen niet worden gebruikt, omdat microgolven metaal niet kunnen doordingen en op die manier de gerechten niet kunnen bereiken. Er zjn echter uitzonderingen: smalle strookjes aluminiumfolie kunnen worden gebruikt voor het bedekken van gedeelten, zodat deze niet te snel 107 NEDERLANDS MAGNETRONFOLIE 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 108 TIPS EN ADVIES VOORDAT U BEGINT ... Om u de omgang zo etc.) van het voedsel kunnen variëren. gemakkelijk mogelijk te maken, hebben wijhieronder de belangrijkste aanwijzingen en tips voor usamengevat: Zet u uw toestel alleen aan, wanneer er gerechten in de kookruimte zijn. ZOUT, KRUIDEN EN SPECERIJEN HET INSTELLEN VAN DE TIJDEN De ontdooi-, verwarmings- en kooktijden zijn over het algemeen aanzienlijk korter dan bij een conventioneel fornuis of oven. Houdt u zich daarom aan de in dit kookboek aanbevolen tijden. U kunt de tijden beter korter instellen dan langer. Voert u na het koken een kooktest uit. Het is beter achteraf kort even bij te koken dan iets te gaar te laten worden. UITGANGSTEMPERATUUR De ontdooi-, opwarmingss- en kooktijden zijn afhankelijk van de uitgangstemperatuur van de gerechten. Bevroren en in de koelkast bewaarde gerechten vereisen bijv. een langere verwarming dan produkten op kamertemperatuur. Voor het opwarmen en koken van gerechten wordt uitgegaan van normale bewaartemperaturen (koelkasttemperatuur ca. 50o C, kamertemperatuur ca. 200o C). Voor het ontdooien van gerechten wordt uitgegaan van een diepvriestemperatuur van -180o C. P o p c o r n uitsluitend in speciale, voor de magnetron geschikte popcorn-schalen toebereiden. Houdt u zich nauwkeurig aan de gegevens van de fabrikant. Geen normale papieren schalen of glazen serviesgoed gebruiken. Eieren niet in de dop koken. In de dop wordt er een druk opgebouwd, die tot het exploderen van het ei zou kunnen leiden.[Het eigeel prikken voor het koken.] Geen olie of vet in de magnetron opwarmen om te frituren. De temperatuur van olie kan niet worden gecontroleerd. De olie zou plotseling uit de schaal kunnen spatten. Geen gesloten reservoirs, zoals bijv. glazen potten of blikkenverwarmen. Door de ontstane druk zouden de reser voirs kunnen barsten (uitzondering: inmaken). In de magnetron gekookte gerechten bewaren hun eigen smaak beter dan bij conventionele bereidingsmethoden. Maakt u daarom zeer spaarzaam gebruik van zout en voegt u in de regel pas na het koken zout toe. Zout bindt vloeistof en droogt het oppervlak uit. Kruiden en specerijen kunnen op de gebruikelijke manier worden gebruikt. GEBRUIKSTOEPASSINGEN Magnetron-toepassing: Deze funktie van het toetsel dient voor ontdooien, opwarmen of koken van voedsel. Kombinatie-toepassing: (magnetron + grill): Deze funktie combineert het effect van een magnetronoven met dat van een grill, waardoor vlees tegelijk wordt geroosterd en inwendig gaar wordt. Deze combinatiefunctie maakt optimaal gebruik van alle mogelijkheden van het toetsel; de hitte van de grirll dicht snel de poieën van het voedsel, en de magnetron kookt het voedsel snel maar geleidelijk gaar. Het voedsel behoudt hierdoor z’n inwendige sappen maar wordt voorzien van een kanpperige korst. Grill-toepassing: Uw toetsel is uitgerust met een kwartsgrill. Deze kunt u ook zonder magnetrontoepassing gebruiken als elke andere conventionele grill. KOOKTEST De kooktoestand van gerechten kan evenals bij een conventionele toebereiding worden getest: ● Voedselthermometer: elk gerecht heeft aan het einde van de verwarmings- of kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur. Met een voedselthermometer kunt u vaststellen, of het gerecht heet genoeg resp. gaar is. ● Vork: vis kunt u met een vork controleren. Als het visvlees er niet meer glazig uitziet en gemakkelijk van de graten loslaat, is het gaar. Als het te gaar is, wordt het taai en droog. ● Houten prik: taart en brood kunt u testen door er met een houten prik in te prikken. Als de prik bij het uittrekken schoon en droog blijft, is het gerecht gaar. ALLE VERMELDE TIJDEN: in dit kookboek zijn richtlijnen, die naargelang de uitgangs-temperatuur, het gewicht en de hoedanigheid (water-, vetgehalte 108 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 109 TIPS EN ADVIES TABEL: KOOKTIJDBEPALING MET DE VOEDSELTHERMOMETER. MET DE Elke drank en elk gerecht heeft na het einde van de kookprocedure een bepaalde binnentemperatuur.Indien de kookprocedure wordt gestopt dan is het resultaat goed. De binnentemperatuur kunt u met een voedseltemperatuur vaststellen. In de temperatuurtabel zijn de belangrijkste temperaturen vermeld. Drank/gerecht Binnentemperatuur aan het einde van de kooktijd Dranken verwarmen (koffie, thee, water enz) Melk verwarmen Soep verwarmen Stamppotten verwarmen Gevogelte Lamsvlees roze gebraden doorgebraden Rosbief licht aangebraden (rare) half doorgebraden (medium) goed doorgebraden (well done) Varkens-, kalfsvlees Binnentemperatuur na 10 tot 15 minuten standtijd 65-75o C 75-80o 75-80o 75-80o 80-85o C C C C 85-90o C 70o C 75-80o C 70-75o C 80-85o C 50-55o C 55-60o C 60-65o C 65-70o C 75-80o C 80-85o C 80-85o C 80-85o C BLANCHEREN VAN GROENTEN Groente dient voor het invriezen te worden geblancheerd. Zo blijven de kwaliteit en de aromastoffen optimaal behouden. Procedure: De groenten wassen en kleinsnijden. 250 gr. groenten met 275 ml. water in een schotel plaatsen en toegedekt 3-5 minuten ver warmen. Na het blancheren meteen in ijswater dompelen, om het doorkoken te ver mijden en daar na laten afdruipen. De geblancheerde groenten luchtdicht verpakken en invriezen. HET INMAKEN VAN FRUIT EN GROENTEN Het inmaken in de magnetron gaat snel en eenvoudig. In de handel zijn weckflessen, rubber ringen en passende plastiek weckflesklemmen verkrijgbaar, die speciaal voor de magnetron geschikt zijn. De fabrikanten geven nauwkeurige gebruiksaanwijzingen. KLEINE EN GROTE HOEVEELHEDEN TOEVOEGING VAN WATER Groenten en andere gerechten die veel water bevatten, kunnenin het eigen sap of met toevoeging van een weinig water wordengekookd. Daardoor blijven vele vitaminen en mineraalstoffen inhet voedsel behouden. VOEDSEL MET VEL OF SCHIL zoals worstjes, kip, kippenpootjes, ongeschilde aardappelen, tomaten, appels, eigeel en dergelijke met een vork of een houten staafje doorprikken. Daardoor kan de zich vormende stoom verdwijnen, zonder dat de vel of de schil barst. VETTE GERECHTEN Met vet doorregen vlees en vetlagen worden sneller gaar dan magere delen. Dekt u deze delen De tijden in uw magnetron zijn geheel afhankelijk van de hoeveelheid van het voedsel dat u wilt ontdooien, verwarmen of koken. Dat houdt in dat kleine porties sneller gaar worden dan grote. Als vuistregel geldt: DUBBELE HOEVEELHEID = BIJNA DUBBELE TIJD HALVE HOEVEELHEID = HALVE TIJD DIEPE EN ONDIEPE SCHALEN Beide schalen hebben hetzelfde volume, maar in de diepe schaal is de kooktijd langer dan in de ondiepe. Dus gebruikt u bij voorkeur ondiepe schalen met een groot opper vlak. Diepe schalen alleen voor gerechten gebruiken, waarbij het gevaar van overkoken bestaat, bijv. voor noedels, rijst, melk enz. RONDE EN OVALE SCHALEN In ronde en ovale schotels worden gerechten gelijkmatiger gaar dan in hoekige, omdat de microgolf-energie zich in hoeken concentreert, waardoor de gerechten op deze plaatsen te gaar zouden kunnen worden. 109 NEDERLANDS KOOKTIJDBEPALING VOEDSELTHERMOMETER daarom bij het garen af met een stukje aluminiumfolie of legt u het voedsel met de vette kant naar beneden. 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 110 TIPS EN ADVIES BEDEKKEN RANGSCHIKKING Door een gerecht te bedekken blijft het vocht in het voedsel, waardoor de kooktijd wordt verkort. Voor het bedekken een deksel, magnetronfolie of een afdekkap gebruiken. Gerechten die een korstje dienen te krijgen, bijv. braadvlees of kip, niet bedekken. Hierbij geldt de regel dat alles wat op het conventionele fornuis wordt bedekt ook in de magnetron dient te worden bedekt. Wat op het fornuis open wordt gekookd, kan ook in de magnetron open worden gekookd. Meerdere afzonderlijke por ties, bijv. puddingvor mpjes, kopjes of ongeschilde aardappelen, ringvor mig op de draaitafel plaatsen. Tussen de porties ruimte open laten, zodat de microgolf-energie van alle kanten kan binnendringen. VOEDSEL GROOTTE VAN ONREGELMATIGE met de dikkere of stevige kant naar buiten plaatsen. Groenten (bijv. broccoli) met de steel naar buiten leggen. Dikkere porties hebben een langere kooktijd nodig en krijgen aan de buitenkant meer microgolf-energie, zodat het voedsel gelijkmatig gaar wordt. ROEREN Het roeren van de gerechten is noodzakelijk, omdat de microgolven eerst de buitenste gedeelten verwarmen. Hierdoor wordt de temperatuurwaarde overal gelijk en het voedsel wordt gelijkmatig verwarmd. BRUINERINGSMIDDEL OMDRAAIEN Middelgrote porties zoals hamburgers en steaks, tijdens het koken één keer draaien, om de kooktijd te verkorten. Grote porties zoals braadvlees en kip, moeten worden omgedraaid, omdat de naar boven toe gekeerde zijde meer microgolf-energie krijgt en zou kunnen uitdrogen indien deze niet wordt omgedraaid. STANDTIJD Het aanhouden van de standtijd is een van de belangrijkste microgolf-regels. Bijna alle gerechten die in de magnetron worden ontdooid, verwarmd of gekookd, hebben een korte of langere standtijd nodig waarin een temperatuurgelijkmatigheid plaatsvindt en de vloeistof zich overal gelijk in het voedsel bevindt. BRUINERINGSMIDDELEN Gerechten worden na een kooktijd van meer dan 15 minuten bruin. Deze bruine kleur kan men echter niet vergelijken met de intensieve bruinering en korst bij het conventionele koken. Om een aantrekkelijke bruine kleur te verkrijgen, kunnen er bruineringsmiddelen worden gebruikt. Meestal worden ze tegelijk als kruiden gebruikt. Hiernavolgend vindt u enkele adviezen voor bruineringsmiddelen en gebruiksmogelijkeden: GERECHTEN Gesmolten boter en paprikapoeder gevogelte Paprikapoeder Sojasaus Barbecue- en Worcestersaus, braadvleessaus Gesmolten spekdobbelsteentjes of gedroogde uien Cacao, chocokruimels bruine glazuren, honing en confituren soufflé's, kaastosties vlees en gevogelte braadvlees, klein gebraden vlees soufflé's, tosties, soepen, stamppotten taart en desserts 110 METHODE het gevogelte met de boter/paprikamengsel bestrijken met paprikapoeder bestuiven met de saus bestrijken met de saus bestrijken met de spekdobbelsteentjes of gedroogde uien bestrooien taarten en desserts hiermee bestrooien of bedekken. 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 111 VERWARMEN ● Panklare gerechten in aluminium dienen uit de aluminium verpakking te worden genomen en op een bord of in een schaal te worden verwarmd. ● Bij gesloten schalen de deksels verwijderen. ● Gerechten met magnetronfolie, bord of afdekkap (in de handel verkrijgbaar) bedekken, zodat het oppervlak niet uitdroogt. Dranken behoeven niet te worden afgedekt. ● Bij het koken van vloeistoffen zoals water, koffie, thee of melk een glazen staafje in de beker/kan plaatsen. ● Grotere hoeveelheden, indien mogelijk af en toe roeren, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreid. ● De tijden zijn vermeld voor het voedsel op een kamertemperatuur van 200o C. Bij voedsel op koelkasttemperatuur wordt de verwarmingstijd in geringe mate verhoogd. ● Laat u de gerechten na het verwarmen één tot twee minuten staan, zodat de temperatuur zich gelijkmatig binnen het gerecht kan verspreiden (standtijd). ● De vermelde tijden zijn richtlijnen, die naargelang de uitgangstemperatuur, het gewicht, het watergehalte, vetgehalte en de gewenste eindtoestand etc. kunnen variëren. ONTDOOIEN VERPAKKINGEN EN RESERVOIRS Zeer geschikt voor het ontdooien en verwarmen van gerechten zijn verpakkingen en reservoirs die geschikt zijn voor de magnetron en zich zowel lenen voor de diepvries (tot ca. min 400 o C) alsook hittebestendig zijn (tot ca. 220o C). Zo kunt u in hetzelfde serviesgoed ontdooien, verwarmen en zelfs koken, zonder de gerechten tussendoor te moeten overgieten. BEDEKKEN Dunnere gedeelten voor het ontdooien met kleine aluminium stroken bedekken. Ontdooide of warme gedeelten tijdens het ontdooien eveneens met aluminium stroken bedekken. Hierdoor voorkomt u dat dunnere gedeelten vlug te heet worden, terwijl dikkere delen nog bevroren zijn. Het magnetronvermogen eerder te laag dan te hoog instellen. Zo bereikt u een gelijkmatig dooiresultaat. Als het magnetronvermogen te hoog ingesteld is, wordt het oppervlak van het voedsel reeds gaar, terwijl het binnenste gedeelte nog bevroren is. OMDRAAIEN/ROEREN Vrijwel alle gerechten moeten af en toe een keer worden omgedraaid of geroerd. Delen, die aan elkaar vastzitten, zo spoedig mogelijk van elkaar scheiden en anders rangschikken. Kleinere hoeveelheden ontdooien gelijkmatiger en sneller dan grote. Wij adviseren daarom zo klein mogelijke porties in te vriezen. Zo kunt u snel en gemakkelijk hele menu's samenstellen. Gevoelige gerechten, zoals taart, slagroom, kaas en brood, niet geheel ontdooien, maar slechts voordooien en op kamertemperatuur verder laten ontdooien. Daardoor voorkomt u dat de buitenste gedeelten reeds te heet worden, ter wijl de binnenste nog bevroren zijn. De standtijd na het ontdooien van voedsel is zeer belangrijk, omdat de dooiprocedure gedurende deze tijd wordt voortgezet. In de dooitabel vindt u de standtijd voor verschillende gerechten. Dikke, compacte gerechten hebben een langere standtijd nodig dan vlakke of gerechten met een poreuze structuur. Als het voedsel niet voldoende ontdooid is, kunt u het verder ontdooien in de magnetron of de standtijd dienovereenkomstig verlengen. Gerechten na de standtijd bij voorkeur onmiddellijk verder verwerken en niet opnieuw invriezen. 111 NEDERLANDS De magnetron is ideaal voor het ontdooien van voedsel. De dooitijden zijn korter dan bij het ontdooien optraditionele wijze. Hierna volgen enkele tips. Neem het vriesgoed uit de verpakking en leg het voor hetontdooien op een bord. 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 112 HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN ● Let bij het kopen van groenten op, dat de ● Groenten worden in het algemeen in een schaal stukken zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn. Dit is vooral van belang, wanneer u de groenten heel wilt koken (bijv. ongeschilde aardappelen). ● Groenten voor de bereiding wassen, panklaar maken en pas dan de vereiste hoeveelheid voor het recept afwegen en snijden. ● Kruidt zoals nor maal, maar voeg in het algemeen pas na het koken zout toe, ● Per 500 gr. groenten ca. 5 EL water toevoegen. Groenten die rijk aan vezels zijn, hebben wat meer water nodig. De nodige gegevens hierover vindt u in de tabel. Zie blz. 115. met deksel gekookd. Vloeistofrijke groenten, zoals bijv. uien of geschilde aardappelen, kunnen zonder toevoeging van water in magnetronfolie worden gekookd. ● Groenten na de helft van de kooktijd roeren of omdraaien. ● Na het koken dient u de groenten ca. 2 min. te laten staan,zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreid (standtijd). ● De vermelde kooktijden zijn richtlijnen en zijn afhankelijk van gewicht, uitgangstemperatuur en hoedanigheid van de groenten. Hoe verser de groenten, des te korter zijn de kooktijden. HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE ● Let bij het kopen van vlees op, dat de stukken ● Grotere vlees-, vis- en gevogeltestukken na de zoveel mogelijk van gelijke grootte zijn. Op die manier krijgt u een goed kookresultaat. ● Vlees, vis en gevogelte voor de bereiding grondig wassen onder stromend koud water en met keukenpapier betten. Daar na zoals normaal verder werken. ● Rundsvlees dient goed behangen te zijn en weinig pezen te bevatten. ● Ondanks de gelijkmatige grootte van de vleesstukken kan het kookresultaat verschillend zijn. Dit hangt onder andere af van het soort vlees, van het verschillende vet- en vloeistofgehalte alsmede van de temperatuur van het vlees voor het koken. halve kooktijd draaien, zodat ze van alle kanten gelijkmatig gaar worden. ● Bedek uw braadvlees na het koken met aluminiumfolie en laat het ca. 10 min. rusten (standtijd). Gedurende deze tijd kookt het braadvlees na en de vloeistof wordt gelijkmatig verdeeld, zodat er bij het snijden minder vleessap verloren gaat. ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL Diepvriesgerechten kunnen in de magnetron in één keer worden ontdooid en tegelijkertijd worden gekookd. In de tabel vindt u hier van enkele voorbeelden. Zie blz. 117. Let u bovendien op de algemene aanwijzingen bij "ver warmen" en "ontdooien" van voedsel. Voor toebereiding van in de handel gebruikelijke panklare diepvriesprodukten dient u zich aan de gegevens van de fabrikant op de verpakking te houden. 112 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 113 UITLEG VAN DE SYMBOLEN VERMOGEN VAN DE MAGNETRONOVEN GEBRUIKTE AFKORTINGEN De capaciteit van uw magnetronoven is 900 W en hij heeft 5 standen. U moet gebruik maken van de informatie in dit kookboek, wanneer u de stand van uw magnetronoven bepaalt. Over het algemeen geldt het volgende: NEDERLANDS 100 P vermogen = 900 Watt Wordt gebruikt om snel te garen of te verhitten, bijv. voor eenpersoonsgerechten, hetedrankjes, groente, vis enz 70 P vermogen = 630 Watt Voor langere gaarprocedures van compacte gerechten, zoals bijv. suddervlees, Op een lage vermogen temperen. Op een lage vermogensstand koken de gerechten niet over en het vlees wordt gelijkmatig gaar, zonder aan de zijkanten te gaar te worden. 50 P vermogen = 450 Watt Voor compacte gerechten, die op traditionele wijze een lange gaartjd nodig hebben, bijv. rundvlees gerechten, verdient het aanbeveling het vermogen te temperen en de gaartijd een beetje te verlengen. Zo wordt het vlees malser. 30 P vermogen = 270 Watt ONTDOOISTAND Voor het ontdooien een lage vermogenstand kiezen. Hierdoor wordt gegarandeerd dat het gerecht gelijkmatig ontdooit. Deze stand is bovendien ideaal om rijst, noedels en knoedels gelijkmatig gaar te laten worden. 10 P vermogen = 90 Watt Om prodkten voorzichtig te ontdooien, bijvoorbeeld slagroomtaarten, dient u de laagste vermogensstand in te stellen. MAGNETRON / GRILL INDIKATOR 1. MAGNETRON INDIKATOR 2. GRILL INDIKATOR 3. EL = eetlepel TL = theelepel msp = mespunt sn = snufje kp = kopje pk = pakje kg = kilogram g = gram l = liter ml = milliliter cm = centimeter v.i.dr. = vet in droge stof DV = diepvriesprodukt min = minuten sec = seconden MG = microgolven MWG = magnetron dm= diameter KOMBINATIE INDIKATOR 113 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 114 RECEPTEN VARIATIES RECEPTEN OP CONVENTIONELE VARIATIES OP DE TRADITIONELE RECEPTEN Als u uw geliefkoosde recepten voor de magnetron wilt aanpassen, dient u op het volgende te letten: De kooktijden met eenderde tot de helft inkorten. Volg het voorbeeld van de recepten in dit kookboek. Vloeistofrijke gerechten zoals vlees, vis en gevogelte, groenten, fruit, stamppotten en soepen kunnen probleemloos in de magnetron worden bereid. Bij vloeistofarme gerechten, zoals panklare gerechten, dient het oppervlak vóór het verhitten of koken vochtig te worden gemaakt. De toevoeging van vloeistof bij rauw voedsel dat gestoofd wordt, moet verminderd worden tot ongeveer tweederde van de hoeveelheid in het oorspronkelijke recept.Indien noodzakelijk, tijdens het koken vloeistof toevoegen. De vet-toevoeging kan aanzienlijk worden ver minderd. Een kleine hoeveelheid boter, margarine of olie is voldoende om het voedsel smaak te geven. Daarom is de magnetron uitstekend geschikt voor het toebereiden van vetarme gerechten in het kader van een dieet. Voor het gebruik van de magnetronoven (bestaande tekst) Voor het gebruik van combinatiefuncties Over het algemeen gelden dezelfde regels als voor het gebruik van de magnetronoven. Daarnaast moet u op het volgende letten: HET GEBRUIK VAN DE RECEPTEN ● Alle recepten in dit kookboek zijn berekend voor vier porties tenzij anders aangegeven. 1.De stand van de magnetronoven moet worden aangepast aan het type voedsel en aan de tijd die nodig is om het eten gaar te koken. Volg hiervoor de recepten die in dit kookboek zijn opgenomen. 2.Wanneer u voedsel kookt met gebruik van de combinatie magnetronoven-grill, moet u op het volgende letten: Voor grote, dikke etenswaren, zoals varkensvlees, is de kooktijd beduidend langer dan voor kleine, platte etenswaren. Bij de grill is het precies andersom. Hoe dichter het eten bij de grill ligt, hoe sneller het bruin wordt. Dit betekent ook dat wanneer u grote stukken vlees met de combinatiestand kookt, de grilltijd korter is dan voor kleinere stukjes vlees. ● Adviezen voor geschikt serviesgoed en de totale kooktijd vindt u telkens aan het begin van de recepten. ● In het algemeen gaat men uit van direct te consumeren hoeveelheden, tenzij anders vermeld. ● De in de recepten aangegeven eieren hebben een gewicht van ca. 55 g (gewichtsklasse M). 3.Om te grilleren met het bovenste grillelement, maakt u gebruik van het hoge rooster, om het eten snel en gelijkmatig te bruinen. (Uitzondering: grote, dikke etenswaren en soufflés worden op het lage rooster gegrilleerd.) 114 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:27 Page 115 TABEL Koffie, Melk, Water, 1 kopje 1 kopje* 1 kopje 6 kopjes 1 schotel Eenpersoonsgerecht (groente, vlees en bijgerechten) Stamppot Soep, heldere Crèmesoep Groente Bijgerechten Vlees, 1 plak* Visfilet* Worstjes, 2 stuks Taart, 1 stuk Babyvoeding, 1 potje Margarine of boter smelten* Chocolade smelten 6 blaadjes gelatine oplossen Taartcouverture voor 1/4 l vloeistof -g/ml- Hoev. Vermogen Tijd -Stand- -Min- Gebruiksaanwijzingen 150 150 150 900 1000 500 100 100 100 100 100 100 ca.1 ca.1 ca.2 8-10 9-11 4-6 niet bedekken niet bedekken niet bedekken, aan de kook brengen niet bedekken, aan de kook brengen bedekken, aan de kook brengen saus met water besprenkelen bedekken, af en toe roeren bedekken, na het verwarmen roeren bedekken, na het verwarmen roeren bedekken, na het verwarmen roeren eventueel een beetje water toevoegen, bedekken, na de halve verwarmingstijd roeren met een beetje water besprenkelen, bedekken, af en toe roeren met een beetje saus besprenkelen, bedekken bedekken de huid meermaals doorprikken op een taartrooster leggen het deksel verwijderen, na het verwarmen goed roeren en temperatuur controleren P P P P P P 200 200 200 200 500 200 500 200 200 180 150 190 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 50 P 50 P 11/2 -2 1-11/2 11/2 - 21/2 2-3 3-5 2-3 4-5 ca. 3 3-5 1-11/2 1 /2-1 1 /2-1 50 100 10 100 P 50 P 50 P ca. 1 3-4 ca.1/2 10 50 P 4-6 af en toe roeren in water weken, goed uitdrukken en in een soepkom gieten, af en toe roeren suiker met 250 ml vloeistof mengen, bedekken, gedurende en na het verwarmen goed roeren * uit de ijskast TABEL: HET KOKEN VAN VERSE GROENTEN Groenten Hoeveelheid -g- Vermogen -Stand- Tijd -Min- Toepassingsaanwijzingen Artisjokken Bladspinazie 300 300 100 P 100 P 5-7 4-5 Bloemkool Broccoli Champignons Chinese kool Erwten Venkel Uien Koolrabi Worteltjes Paprika Ongeschilde aardappelen Prei Rode kool Spruitjes 800 500 500 500 300 500 500 250 500 500 500 500 500 500 500 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Gekookte aardappelen Selder 500 500 100 P 100 P 7-9 7-9 Witte kool Kleine pompoen 500 500 100 P 100 P 15-17 6-8 de steel verwijderen, bedekken na het wassen goed laten afdruipen, bedekken, 1 tot 2 keer roeren gedurende het koken 1 hele kool, bedekken in roosjes verdelen, roeren gedurende het koken in roosjes verdelen, bedekken, roeren gedurende het koken hele koppen, bedekken, roeren gedurende het koken in strookjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken bedekken, roeren gedurende het koken in vieren snijden, bedekken, roeren gedurende het koken geheel, in magnetronfolie koken in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken in schijfjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken in dobbelsteentjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken bedekken, roeren gedurende het koken in ringen snijden, bedekken, roeren gedurende het koken in strookjes snijden, bedekken, 1 tot 2 keer roeren gedurende het koken hele spruitjes, bedekken, roeren gedurende het koken in even grote stukken snijden, een beetje zout toevoegen, bedekken, roeren gedurende het koken in kleine blokjes snijden,bedekken, roeren gedurende het koken in stukjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken in stukjes snijden, bedekken, roeren gedurende het koken P P P P P P P P P P P P P P P 12-15 6-8 6-8 6-8 5-7 6-8 6-8 4-5 7-9 9-11 6-8 6-8 7-9 15-17 7-9 115 Wateroevoeging -EL/ml- 3-4 EL 5-6 EL 4-5 EL 4-5 EL 4-5 EL 4-5 EL 4-5 EL 50 ml 4-5 EL 4-5 EL 4-5 EL 4-5 EL 50 ml 50 ml 150 ml 50 ml 50 ml 4-5 EL NEDERLANDS TABEL: VERWARMEN VAN DRANKEN EN GERECHTEN Drank/gerecht 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 116 TABEL TABEL: HET KOKEN VAN VLEES, VIS EN GEVOGELTE. Vlees, vis en gevogelte Hoev Instell. Vermogen Tijd Toepassingsaanwijzingen -g- stand - - Min - Suddervlees (varken, 500 kalf, lam) 1000 1500 Rosbief, medium 1000 1500 Gehakt 1000 Hele kip 1200 Kippenpootjes 200 Forel 250 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 50 P 70 P 70 P 70 P 70 P 70 P 70 P 70 P 70 P 100 P 70 P 100 P 70 P 50 P 10 P 10 P Standtijd - min - 4-6 Naar smaak kruiden, op de lage roosterstand 5-7 (*) plaatsen, naar (*) draaien. 4-6 4-5 14-16 4-6 (*) 12-14 3-5 25-27 4-6 (*) 25-27 3-5 5-8 Naar smaak kruiden, met de vette kant naar beneden 7-10 (*) op het rooster leggen, naar (*) draaien. 2-5 12-14 12-14(*) 4-5 20-23 Bereid het gehaktdeeg van gehakt (half varkensgehakt 6-9 /half rundergehakt), in een souffléschotel leggen. 9-11 Naar smaak kruiden, met de borstzijde naar beneden 5-7 (*) op het lage rooster leggen, naar (*) draaien. 9-11 3-5 6-8 (*) Naar smaak kruiden, met de velzijde naar beneden op 5-6 de hoge roosterstand leggen, naar (*) draaien 6-8 (*) Wassen, met citroensap besprenkelen, van binnen en buiten 3-5 zouten, op de hoge roosterstand leggen, naar (*) draaien. 10 10 10 10 10 10 3 2 TABEL: GRILLEN EN GRATINEREN VAN VLEES, SOUFFLÉ’S EN KAASTOSTIES. Gerechten Hoev -g- Instell. Vermogen - stand - 400 Biefstuk (2), half doorgebraden (medium) 200 Filetsteaks (2), half doorgebraden (medium) Lamskoteletten (2), roze 300 Grillworstjes (5) 400 Gratineren van soufflé’s e.d. Kaastosties, 1 stuk 50 P 4 stuks 50 P Tijd - Min - Toepassingsaanwijzingen 10-11 (*) 5-7 10-11 (*) 6-7 13-14 (*) 9-10 9-11 (*) 6-7 8-10 Op het hoge rooster leggen, na het grillen kruiden Op het hoge rooster leggen, na het grillen kruiden Op het hoge rooster leggen, na het grillen kruiden Op het hoge rooster leggen, 1/2 5-6 1/2 5-6 116 naar (*) draaien, naar (*) draaien, naar (*) draaien, naar (*) draaien Souffléschotel op de lage roosterstand plaatsen. Het brood roosteren, met boter smeren, een plakje gekookte ham, een schijfje ananas en een plakje smeltkaas erop leggen en op de hoge roosterstand grillen 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 117 TABEL Hoev.Vermogen Tijd -g- -Stand- -Min- Goulash Ham of worst, niet gesneden Broodbeleg Worstjes, 8 stuks 4 stuks Kippeborst Vis, geheel Visfilet Garnalen 500 200 200 600 300 450 800 400 300 Broodjes, 2 stuks Gesneden brood voor het roosteren Wittebrood, geheel Volkorenbrood, gesneden Rogge-/tarwebrood, geheel Taart, 1 stuk Fruittaart, 1 stuk Slagroomtaart, 1 stuk Taart, geheel, 28 cm diameter Boter Slagroom 80 250 500 250 1000 150 150 250 200 Kaas in plakjes Fruit, zoals aardbeien, kersen, frambozen 200 250 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P Gebruiksaanwijzingen 8-9 2-3 2-4 6-8 3-5 7-9 12-13 5-7 6-8 na de halve dooitijd scheiden en roeren slechts voordooien na telkens 1 min. de buitenste plakjes wegnemen naast elkaar leggen, na de halve dooitijd omdraaien na de halve dooitijd omdraaien na de halve dooitijd omdraaien na de halve dooitijd omdraaien na de halve dooitijd omdraaien en ontdooide delen verwijderen slechts voordooien plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien na de halve dooitijd omdraaien (binnenste nog steeds bevroren) plakjes naast elkaar leggen, slechts voordooien na de halve dooitijd draaien (binnenste nog steeds bevroren) op een taartrooster leggen op een taartrooster leggen op een taartrooster leggen op een taartrooster leggen slechts voordooien het deksel verwijderen, na de halve dooitijd in een schaal gieten en verder laten ontdooien slechts voordooien gelijkmatig naast elkaar leggen, na de halve dooitijd omdraaien 1-11/2 ca. 2 3-5 2-3 8-10 1-3 2-3 ca.1 9-11 1-3 2+2 1-2 3-5 Standtijd -Min10-15 5 5 5-10 5-10 30-90 10-15 5-10 30 5 30 5 30 5 10 60 5 5-10 5-10 10 5 5 Ontdooien van gevogelte, kippenpootjes, kotelletten, steaks, gehakt d-1 - d-4 (Expres ontdooien) drukken. TABEL : ONTDOOIEN EN KOKEN VAN VOEDSEL Gerechten Visfilet Forel, 1 stuk Eenpersoonsgerecht Bladspinazie Broccoli Erwten Koolrabi Gemengde groenten Spruitjes Rode kool kool Hoev. Vermogen -g-Stand400 250 400 300 300 300 300 500 300 450 600 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P Tijd -Min9-11 6-8 8-10 7-10 6-8 6-8 7-8 9-11 6-8 10-12 13-15 Watertoe Toepassingsaanwijzingen voeging 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 EL EL EL EL EL EL EL bedekken bedekken bedekken, na de halve verwarmingstijd roeren bedekken, 1 tot 2 keer roeren gedurende het koken bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren bedekken, na de halve tijd roeren 117 Standtijd -Min1-2 1-2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 NEDERLANDS TABEL : HET ONTDOOIEN VAN VOEDSEL Gerechten 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 118 VOORGERECHTEN EN SOEPEN Frankrijk UIENSOEP Soupe à l’oignon et au fromage Totale kooktijd: ca. 14-17 min. Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 4 soepkoppen (à 200 ml) 1 EL boter of margarine 2 uien (100 g, gesneden) 800 ml vleesbouillon, zout, peper 2 stukken brood 4 EL geraspte kaas (40 g) Zweden KREEFTENSOEP Kräftsoppa Totale kooktijd: ca. 11-15 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 1 ui (50 g), fijngehakt 50 g worteltjes, gesneden 3 EL boter of margarine (30 g) 500 ml vleesbouillon 100 ml witte wijn + 100 ml madeira 200 g kreeftevlees uit blik 1/ laurierblad 2 3 witte peperkorrels, tijm 3 EL bloem (30 g) Zwitserland BÜNDNER GERSTESOEP Bündner Gerstensuppe Totale kooktijd: ca. 27-34 minuten Servies: schotel met deksel (inhoud 3 l) Ingrediënten 2 EL boter of margarine (20 g) 1 ui (50 g), fijngehakt 1-2 worteltjes (130 g), in schijfjes 15 g selder, in dobbelsteentjes gesneden 1 prei (130 g), in ringen gesneden 3 witte koolbladen (100 g), in strookjes gesneden peper 200 g kalfsschenkel 50 g doorregen hamspek, in strookjes 50 g gerstekorrels 700 ml vleesbouillon 4 Weense worstjes (300 g) 1. De boter in de schaal verdelen. De uien, de vleesbouillon en de kruiden toevoegen en met deksel op schaal koken. 9-11 min. 100 P 2. De stukken brood roosteren, in dobbelsteentjes snijden en in de soepkoppen plaatsen. De soep erover gieten en kaas er overheen strooien. 3. De koppen op het hoge rooster plaatsen en de kaas laten gratineren. 5-6 min. 1. De groenten met het vet in de schaal doen en met deksel verwarmen. 2-3 min. 100 P 2. De vleesbouillon, de wijn, de madeira, alsmede het kreeftevlees en de kruiden aan de groenten toevoegen. Deksel erop zetten en koken. 7-9 min. 50 P 3. Het laurierblad en de peperkorrels uit de soep nemen. Bloem met wat koud water mengen en aan de soep toevoegen. De slagroom toevoegen, roeren en nogmaals verwarmen. 2-3 min. 100 P 4. De soep roeren en net voor het serveren de boter toevoegen. 1. De boter en de ui-dobbelsteentjes in de schaal doen en met deksel stoven. ca. 1-2 Min. 100 P 2. De groenten in de schaal doen. De schenkel, hamspekstrookjes en gerst toevoegen en met vleesbouillon opvullen. Met peper kruiden en met deksel garen. 1. 9-11 min. 100 P 2 17-21 min. 50 P 3. De worstjes in kleine stukjes snijden en de laatste 5 minuten in de schaal verwarmen. 4. De soep na het koken ca. 5 minuten laten staan. De schenkel voor het serveren uit de soep nemen. 118 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 119 VOORGERECHTEN EN SOEPEN CHAMPIGNONS MET ROZEMARIJN Champiñones rellenos al romero Totale kooktijd: ca. 10-17 min. Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l) vlakke, vierkante schaal met deksel (ca. 20x20x6 cm) Ingrediënten 8 grote champignons (ca. 225 g), heel 2 EL boter of margarine (20 g) 1 ui (50 g), fijngehakt 50 g rauwe ham zwarte peper, gemalen rozemarijn, fijn gesneden 125 ml witte wijn, droog 125 ml slagroom 2 EL bloem (20 g) Spanje GEVULDE HAM Jamón relleno Totale kooktijd: ca. 13-18 minuten Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schotel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten 150 g bladspinazie, zonder steel 150 g kwark, 20% vet 50 g geraspte Emmentaler kaas peper paprika, edelzoet 8 plakjes gekookte ham (400 g) 125 ml water 125 ml slagroom 2 EL bloem (20 g) 2 EL boter of margarine (20 g) 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schotel 1. De stelen uit de champignons snijden en de stelen in kleine stukjes snijden. De ham in kleine stukjes snijden. 2. De boter in de schaal leggen en de bodem invetten. De ui- en hamstukjes en de champignonstelen toevoegen, met peper en rozemarijn kruiden, deksel op schaal zetten en koken. 3-5 min. 100 P. Laten afkoelen. 3. In de andere schaal 100 ml wijn en de slagroom met deksel erop opwarmen. 1-3 min. 100 P 4. De overgebleven wijn met de bloem mengen, daarna aan de hete vloeistof toevoegen en met deksel erop koken. Af en toe roeren. ca. 1 min. 100 P 5. De champignons met het hammengsel vullen, in de saus plaatsen en op het hoge rooster bruinen. 6-8 min. 30 P De champignons na het koken ca. 2 minuten laten staan. 1. De spinazie fijnsnijden, door de kwark en de kaas roeren en naar smaak kruiden. 2. Op elk plakje gekookte ham 1 EL van de vulling leggen en oprollen. Met een houten pin de hamplak vastprikken. 3. Een béchamelsaus maken. Hiervoor de vloeistof in de schaal doen, deksel erop en verwarmen. 2-4 min. 100 P De boter met de bloem kneden, aan de vloeistof toevoegen en kloppen totdat zich een vloeiende massa vormt.Met het deksel aan de kook brengen en laten dikker worden. 1-2 min. 100 P Roeren en op smaak brengen. 4. De saus in de ingevette vuurvaste schotel gieten, de rolletjes erin leggen en koken. 10-12 min. 70 P De hamrolletjes na het koken ca. 5 minuten laten staan. Tip: U kunt ook kant en klare béchamelsaus uit de handel gebruiken. 119 NEDERLANDS Spanje 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 120 VLEES, VIS EN GEVOGELTE Duitsland PIKANTE KALKOENSCHOTEL Pikante Putenpfanne (voor 2 porties) Totale kooktijd: ca. 20-25 minuten Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schotel met deksel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten 1 kopje langkorrelige rijst, geblancheerd (120 g) 1 briefje saffraandraadjes 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schotel 1 ui (50 g), in schijfjes 1 rode paprika (100 g), in stukken gesneden 1 kleine prei (100 g), in stukken gesneden 300 g kalkoenborst, in stukjes gesneden peper & paprikapoeder 2 EL boter of margarine (20 g) 2 kopjes vleesbouillon (300 ml) Griekenland AUBERGINES MET GEHAKTVULLING Melitsánes jemistés mé kimá Totale kooktijd: ca. 17-22 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l) ondiepe ovale vuurvaste schotel met deksel (ca. 30 cm lang) Ingrediënten 2 aubergines, zonder steel (elk ca. 250 g) zout 3 tomaten (ca. 200 g) 1 TL olijfolie voor het invetten van de vorm 2 uien (100 g), gehakt 4 flauwe groene peperoni 200 g gehakt (runder of lam) 2 teentjes knoflook, uitgeperst 2 EL peterselie, gehakt zout & peper rozenpaprika 60 g Griekse schapekaas, in dobbelsteentjes Tip: U kunt de aubergine door kleine pompoenen vervangen. 1. De rijst met de saffraandraadjes mengen en in de ingevette vuurvaste schotel leggen. De uienschijfjes, de paprika- en preistrookjes en de stukjes kalkoenborst mengen en kruiden. Op de rijst plaatsen. Hierop de boter in vlokjes spreiden. 2. De vleesbouillon er overheen gieten, deksel erop zetten en koken. 1. 4-6 min. 100 P 2 16-19 min. 30 P De kalkoenschotel na het koken ca. 5 minuten laten staan. Tip: U kunt in plaats van de kalkoenborst ook kippeborst gebruiken. 1. De aubergines in de lengte doormidden snijden. Het vruchtvlees er met een theelepel uitnemen, zodat er circa 1 cm brede rand overblijft. De aubergines zouten. Het vruchtvlees in dobbelsteentjes snijden. 2. Twee tomaten schillen, het beginstuk van de stengels eruit snijden en in dobbelsteentjes snijden. 3. De bodem van de schaal met de olijfolie invetten, de uien toevoegen, deksel erop en stoven. 2 min. 100 P 4. De peperoni van steel ontdoen, pitten verwijderen en in ringen snijden. Eenderde voor de garnering bewaren. Het gehakt met de aubergine- en tomatenstukjes, de peperoniringen, de uitgeperste knoflookteentjes en de peterselie mengen en kruiden. 5. De auberginehelften droogbetten. De helft van de gehaktmassa erin doen, de schapekaas erop verdelen, vervolgens daarop de resterende vulling leggen. 6. De auberginehelften met de tomatenschijfjes en peperoniringen garneren, in de vuurvaste schotel plaatsen, deksel erop zetten en koken. 11-13 min. 70 P 4-7 min. 70 P 120 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 121 VLEES, VIS EN GEVOGELTE GEHAKTSCHOTEL Totale kooktijd: ca. 20-23 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 500 g gehakt (half-om-half) 3 uien (150 g), fijngehakt 1 ei 50 g broodkruimels zout & peper 350 ml vleesbouillon 70 g tomatenpuree 2 aardappelen (200 g), in dobbelsteentjes 2 worteltjes (200 g), in dobbelsteentjes 2 EL peterselie, gehakt Oostenrijk GEVULDE GEBRADEN KIP Gefülltes Brathendl (voor 2 porties) Totale kooktijd: ca. 36-40 minuten Servies: schaal (inhoud 2 l) Ingrediënten 1 hele kip (1000 g) zout rozemarijn, fijngesneden marjolein, fijngesneden 1 oud broodje (hard broodje, 40 g) 1 bosje peterselie, fijngehakt (10 g) nootmuskaat 5 EL boter of margarine (50 g) 1 eigeel 1 EL paprika, edelzoet 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schaal 1. Het gehaktvlees samen met de ui-dobbelsteentjes, het ei en het paneermeel tot een smeuïg deeg kneden en met zout en peper kruiden. Het gehaktdeeg in de schaal doen. 2. De vleesbouillon met de tomatenpuree mengen. 3. De aardappelen en worteltjes met de vloeistof over het gehakt gieten, mengen en met deksel koken. Af en toe gedurende het koken roeren. 20-23 min. 100 P De gehaktschotel nogmaals roeren, en met de peterselie bestrooid serveren. 1. De kip wassen, droogbetten en van binnen met zout, rozemarijn en marjolein kruiden. 2. Voor de vulling het broodje ca. 10 minuten in koud water weken, daarna uitdrukken. Met zout, peterselie, nootmuskaat, boter en eigeel mengen en de kip hiermee vullen. De opening met een touwtje of slagerstouw dichtnaaien. 3. De boter verhitten. ca. 1 min. 100 P Paprika en zout door de boter roeren en de kip hiermee bestrijken. 4. De kip in de ingevette schaal garen zonder deksel. Na de halve kooktijd omdraaien. 35-39 min. 70 P Laat de kip na het koken ongeveer 3 minuten staan. 121 NEDERLANDS Nederland 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 122 VLEES, VIS EN GEVOGELTE Zwitserland ZÜRICHER GESCHNETZELTES Züricher Kalfsvlees met crème Totale kooktijd: ca. 9-14 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 600 g kalfsfilet 1 EL boter of margarine 1 ui (50 g), fijngehakt 100 ml witte wijn saus-bruinmiddel, voor ca. 1/2 l saus 300 ml slagroom 1 EL peterselie, gehakt Italië KALFSSCHNITZEL MET MOZARELLA Scaloppe alla pizzaiola Totale kooktijd: ca. 24-31 minuten Servies: vlakke, vierkante schaal met deksel (ca. 25 cm lang) Ingrediënten 2 mozarellakaasjes (à 150 g) 500 g geschilde tomaten, uit blik 4 kalfsschnitzels (600 g) 20 ml olijfolie 2 teentjes knoflook, in schijfjes peper, vers gemalen 2 EL kappertjes (20 g) oregano, zout Duitsland BONTE SJASLIEKS Bunte Fleischspiesse Totale kooktijd: 17-18 minuten Servies: hoog rooster 4 houten sjasliekpennen (ca. 25 cm lang) Ingrediënten 400 g hamlappen 100 g hamspek 2 uien (100 g, in vieren gesneden) 4 tomaten (250 g, in vieren gesneden) 1/2 groene paprika (100 g, in acht stukken gesneden) 2 EL olie 4 TL paprika, edelzoet zout 1 TL cayennepeper 1 TL Worcestersaus 1. Het filet in vingerdikke stukken snijden. 2. De boter gelijkmatig in de schaal spreiden. De uien en het vlees in de schaal leggen en bedekt koken. Gedurende het koken een maal roeren. 6-9 min. 100 P 3. De witte wijn, het saus-bruinmiddel en de slagroom toevoegen, roeren en bedekt laten stoven. Af en toe roeren. 3-5 min. 100 P 4. Proef het gerecht, roer nogmaals door, en laat ca. 5 minuten staan. Garneer met peterselie. 1. De mozarella in plakjes snijden. De tomaten met de puréerstaaf van een handmixer pureren. 2. De schnitzels wassen, droogbetten en plat kloppen. De olie en de knoflookschijfjes in de souffléschotel plaatsen. De schnitzels erin leggen en de tomatenpurée erop smeren. Met peper, kappertjes en oregano bestrooien en op het lage rooster koken met deksel erop. 15-19 min. 70 P. De schnitzels omdraaien. 3. Op elk plakje vlees enkele schijfjes mozarella leggen, inzouten en zonder deksel op de hoge roosterstand grillen. 9-12 min. 70 P kalfsschnitzels na het koken ca. 5 minuten laten staan. Tip: Hierbij kunt u spaghetti en verse salade serveren. 1. De hamlap en het hamspek in ongeveer 2-3 cm grote dobbelsteentjes snijden. 2. Het vlees en de groente afwisselend op vier houten sjasliekpennen steken. 3. De olie door de kruiden roeren en de sjasliekpennen hiermee bestrijken. De sjasliekpennen op het hoge rooster leggen en grillen: EXPRES KOKEN C-4. 122 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 123 VLEES, VIS EN GEVOGELTE ZEETONGFILETS Filets de sole (voor 2 porties) Totale kooktijd: ca. 11-13 minuten Servies: ondiepe, ovale vuurvaste schaal met deksel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten 400 g zeetongfilets 1 citroen, heel 2 tomaten (150 g) 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schaal 1 EL plantaardige olie 1 EL peterselie, gehakt zout & peper 4 EL witte wijn (30 ml) 2 EL boter of margarine (20 g) Italië KWARTELS IN KAAS-KRUIDENSAUS Quaglie in salsa vellutata Totale gaartijd: ca. 27-33 minuten Servies: vlakke, vierkanten vuurvaste vorm schotel met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 4 kwartels (600 g) zout & peper 200 g doorregen spek, dunne schijfjes 1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm 1 EL peterselie, salie, rozemarijn, basilicum, versgehakt 150 ml portwijn 250 ml vleesbouillon 2 EL boter of margarine (20 g) 2 EL bloem (20 g) 50 g geraspte Emmentaler kaas 1. De zeetongfilets wassen en droogbetten. Aanwezige graten verwijderen. 2. De citroen en de tomaten in dunne schijfjes snijden. 3. De vuurvaste schaal met de boter invetten, de visfilets erin leggen en met de plantaardige olie besprenkelen. 4. De vis met de peterselie bestrooien, hierop de tomatenschijfjes leggen en kruiden. Op de tomaten de citroenschijven leggen en hierover de witte wijn gieten. 5. Op de citroenen botervlokjes leggen, bedekken en koken. 11-13 min. 70 P De visfilets na het koken ca. 2 minuten laten staan. Tip: Voor dit gerecht kunt u ook roodbaars, heilbot, harder, schol of kabeljauw gebruiken. 1. De kwartels wassen en zorgvuldig droogbetten. Van buiten en binnen zouten en peperen, met spekschijfjes omwikkelen en met touw vastbinden. 2. De vuurvaste schotel invetten, de kwartels erin leggen en stoven. Af en toe omdraaien. 10-12 min. 100 P 3. De kruiden fijnhakken, over de kwartels strooien en de portwijn er overheen gieten. De kwartels verder koken. 13-15 min. 70 P De kwartels uit de vleesjus nemen. 4. Voor de saus de vleesbouillon in de schaal bedekt verwarmen. 2-3 min. 100 P De boter met de bloem kneden, met de vloeistof mengen, aan de kook laten komen en laten sudderen. Af en toe roeren gedurende het koken. 1-2 min. 100 P 5. De kaas door de saus roeren. De kaassaus aan de vleesjus toevoegen, alles goed mengen, over de kwartels gieten en serveren. Ca. 1 min 100 P 123 NEDERLANDS Frankrijk 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 124 VLEES, VIS EN GEVOGELTE Zwitserland VISFILET MET KAASSAUS Fischfilet mit Käsesauce Totale kooktijd: ca. 21-25 minuten Servies: schotel met deksel (inhoud 1 l) vlakke, ovalen vuurvaste schotel (ca. 25 cm lang) Ingrediënten 4 visfilets (ca. 800 g), bijv. “Egli”, bot of kabeljauw 2 EL citroensap zout 1 EL boter of margarine 1 ui (50 g), fijngehakt 2 EL bloem (20 g) 100 ml witte wijn 1 TL plantaardige olie voor het invetten van de schotel 100 g geraspte Emmentaler kaas 2 EL gehakte peterselie Duitsland AMANDELFORELLEN Totale kooktijd: ca. 16-19 minuten Servies: vlakke, ovale souffléschotel (ca. 30 cm lang) Ingrediënten 4 forellen (à 250 g), gereinigd sap van een citroen zout 30 g boter of margarine 5 EL meel (50 g) 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schotel 50 g amandelblaadjes 1. De filets wassen, droogbetten en met citroensap besprenkelen. Ongeveer 15 minuten lang laten staan, nogmaals droogbetten en zouten. 2. De boter op de bodem van de schaal invetten. De ui-dobbelsteentjes toevoegen en met deksel erop stoven. 1-2 min. 100 P 3 De bloem over de uien strooien en roeren. De witte wijn erbij gieten en mengen. 4. De vuurvaste schotel invetten en de filets erin leggen. De saus over de filets gieten en met kaas bestrooien. Op het lage rooster plaatsen en koken. 1. 6-7 min. 50 P 2. 14–16 min. 50 P 5 Na het einde van de kooktijd de visfilets 2 min. laten staan. De visfilets met gehakte peterselie gegarneerd serveren. 1. De forellen wassen, droogbetten en met citroensap besprenkelen. De vis van binnen en buiten zouten en 15 min. laten staan. 2. De boter smelten. 1 min. 100 P. 3. De vis droogbetten, met de boter bestrijken en in het meel wentelen. 4. De schotel invetten, de forellen erin leggen en op de lage roosterstand koken. Na 2/3 van de tijd omdraaien en de amandelen over de forellen strooien. 15–18 min. 50 P einde van de kooktijd de amandelforellen 2 min. laten staan. Tip: Hierbij passen peterselieaardappelen en verse salade. 124 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 125 GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS COURGETTES MACARONISOUFFLÉ Totale kooktijd: ca. 37–44 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) souffléschotel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten 500 ml water 1/2 TL olie 80 g macaroni 400 g tomaten uit blik, klein gesneden 3 uien (150 g), fijngehakt basilicum, tijm, zout, peper 1 EL olie voor het invetten van de schotel 450 g courgettes, in schijfjes 150 g zure room 2 eieren 100 g geraspte cheddar Oostenrijk (voor 5 knoedels) Totale kooktijd: ca. 8-11 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) 5 kopjes of puddingvormpjes Ingrediënten 2 EL boter of margarine (20 g) 1 ui (50 g), fijngehakt ca. 500 ml melk 200 g gedroogde broodstukjes (van ca. 5 broodjes) 3 eieren BROODKNOEDEL 1. Het water, de olie en het zout in de schaal doen en met deksel erop aan de kook brengen. 3-4 min. 100 P 2. De macaroni in stukjes breken, aan het mengsel toevoegen, roeren en laten koken totdat het zacht is. 9-11 min. 30 P De macaroni laten afdruipen en afkoelen. 3. De tomaten met de uien mengen en flink kruiden. De souffléschotel invetten. De macaroni in de schotel leggen en de tomatensaus eroverheen gieten. De courgetteschijfjes hierop leggen. 4. De zure room met de eieren kloppen en over de soufflé gieten. De geraspte kaas eroverheen strooien. Op de lage roosterstand koken met EXPRES KOKEN C-8. 18-21 min. 100 P 7-8 min. 70 P De soufflé na het koken ca. 5-10 min. laten staan 1. Het vet op de bodem van de schaal spreiden, de uistukjes toevoegen, deksel erop zetten en stoven. 2. De melk toevoegen en nogmaals verwarmen. 1-2 min. 100 P 3. De broodjes in kleine dobbelsteentjes snijden en het melkmengsel er overheen gieten. De eieren klutsen, toevoegen en alles goed mengen tot er een smeuïg deeg ontstaat. Desgewenst een beetje melk toevoegen. 4. De deegmassa gelijkmatig in vijf kopjes of puddingvormpjes verdelen, met magnetronfolie bedekken, op de rand van de draaitafel plaatsen en koken. 6-8 min. 100 P De noedels na het koken ca. 2 minuten laten staan. Voor het serveren de noedels op een bord leggen. 125 NEDERLANDS Duitsland 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 126 GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS Italië GEBAKKEN LASAGNE Totale kooktijd: ca. 18-25 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) ondiepe, vierkante vuurvaste schotel met deksel (ca. 20x20x6 cm) Ingrediënten 300 g tomaten uit blik 50 g rauwe ham, fijngesneden 1 ui (50 g), fijngehakt 1 teentje knoflook, uitgeperst 250 g rundergehakt 2 EL tomatenpurée (30 g) zout & peper organo, tijm, basilicum 150 ml room (crème fraîche) 100 ml melk 50 g geraspte parmezaanse kaas 1 TL gemengde gehakte kruiden 1 TL olijfolie zout & peper, nootmuskaat 1 TL plantaardige olie voor het invetten van de schotel 125 g groene platte noedels 1 EL geraspte parmezaanse kaas 1 EL boter of margarine Italië TAGLIATELLE MET SLAGROOM EN BASILICUM Tagliatelle alla panna e basilico (voor 2 porties) Totale kooktijd: ca. 16-22 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) souffléschotel (ca. 20 cm diameter) Ingrediënten 1l water 1 TL zout 200 g tagliatelle (brede spaghetti) 1 knoflookteentje 15-20 basilicumblaadjes 200 g room 30 g geraspte parmezaanse kaas zout & peper 1. De tomaten in schijfjes snijden, met de ham- en uistukjes, de knoflook, het rundergehakt en de tomatenpurée mengen, kruiden, en met deksel erop stoven. 5-8 min. 100 P 2. De room met de melk, de parmezaanse kaas, de kruiden en de olie mengen en kruiden. 3. De vuurvaste schotel invetten en de schaalbodem met eenderde van de noedels bedekken. De helft van de gehaktmassa op de noedels leggen en er een beetje saus overheen gieten. Het tweede gedeelte van de noedels er overheen leggen en achtereenvolgens de gehaktmassa, een beetje saus en de resterende noedels in lagen op elkaar leggen. Tenslotte de noedels met veel saus begieten en met parmezaanse kaas bestrooien. Botervlokjes er bovenop plaatsen en met deksel erop koken. 13-17 min. 70 P De lasagne na het koken ongeveer 5 tot 10 minuten laten staan. 1. Zout in de schaal doen, deksel erop en aan de kook brengen. 9-11 min. 100 P 2. De noedels toevoegen, nogmaals aan de kook brengen en laten sudderen. 1) 1-2 min. 100 P 2) 6-9 min. 30 P 3. In de tussentijd de souffléschotel met de knoflookteen inwrijven. De basilicumblaadjes kleinsnijden. Een kleinem hoeveelheid achterhouden voor decoratie. 4. De noedels goed laten afdruipen. De room erdoor roeren en de noedels met de basilicum bestrooien. 5. De parmezaanse kaas, zout en peper toevoegen, in de souffléschotel vullen en roeren. Het gerecht met basilicum versieren en heet serveren. 126 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 127 GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS TICINO RISOTTO Totale kooktijd: ca. 20-25 minuten Servies: schotel met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 50 g doorregen spek 2 EL boter of margarine (20 g) 1 ui (50 g), fijngehakt 200 g rondkorrelige rijst (arboris) 400 ml vleesbouillon 70 g Sbrinz kaas, geraspt (alternatief geraspte Emmentaler kaas) 1 snufje saffraan zout & peper Zwitserland KOOLRABI IN DILLESAUS (voor twee porties) 1 1 Totale kooktijd: ca. 10 /2 - 13 /2 minuten Servies: 2 schalen met deksel (inhoud 1 l) Ingrediënten 400 g koolrabi, in schijfjes (ca. 2 stuks) 4-5 EL water 2 EL boter of margarine (20 g) 150 ml room zout & peper & nootmuskaat paprikapoeder enkele druppels citroensap 1 bosje dille, fijngehakt Griekenland AARDAPPEL-KNOFLOOKPASTEI Skordalià mè patates Totale kooktijd: ca. 8-10 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 1 l) Ingrediënten 400 g ongeschilde aardappelen 2-3 EL water 2-3 knoflookteentjes 6 EL olijfolie 6 EL vleesbouillon zout sap van een citroen 1 flauwe peperoni 1. De koolrabi met het water in de schaal plaatsen en met deksel erop koken. Af en toe roeren. 9-12 min. 100 P De vloeistof uitgieten. 2. De boter in de schaal spreiden, de room toevoegen en zonder deksel verwarmen. Niet aan de kook laten komen! 1 ca. 1 /2 min. 100 P 3. Zout, kruiden en het citroensap naar smaak toevoegen. De dille erdoor mengen, en de saus over de koolrabi gieten. Tip: De koolrabi kan door schorseneren worden vervangen. 1. De aardappelen en het water in de schaal doen, bedekken en koken. Af en toe roeren. 8-10 min. 100 P 2. De aardappelen schillen en nog heet door de aardappelpers of door een fijne zeef drukken. 3. De knoflookteentjes met de knoflookpers uitpersen en aan de aardappelen toevoegen. 4. De olijfolie, de vleesbouillon, het zout en het citroensap naar smaak door de aardappelen roeren, totdat er een smeuïge massa ontstaat. Eventueel nog een beetje olie of vleesbouillon toevoegen. 5. De pastei versierd met peperoniringen serveren. Tip: Met pasteibrood serveren. 127 NEDERLANDS 1. Het spek in dobbelsteentjes snijden. De boter op de bodem van de schaal uitstrijken, de ui- en spekstukjes erin leggen en met deksel erop stoven. 2-3 min. 100 P 2. De rijst toevoegen, daarna de vleesbouillon toevoegen, aan de kook brengen en laten sudderen. 3-5 min. 100 P 15-17 min. 30 P De rijst na het koken ca. 2 minuten laten staan. 3. De kaas en de saffraan erdoor mengen en op smaak brengen. Tip: Hierbij passen gesmoorde cantharellen of champignons en gemengde salade. Zwitserland 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 128 GROENTEN, NOEDELS, RIJST EN KNOEDELS Oostenrijk SPINAZIESOUFFLÉ Totale kooktijd: ca. 37-42 minuten Servies: schotel met deksel (inhoud 2 l) ondiepe, ovale vuurvaste schotel (ca. 26 cm lang) Ingrediënten: 2 EL boter of margarine (20 g) 1 ui (50 g), fijngehakt 600 g bladspinazie, bevroren zout & peper nootmuskaat knoflookpoeder 1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm 500 g gekookte aardappelen, gesneden 200 g gekookte ham, in stukjes gesneden 4 eieren 125 ml room 100 g geraspte Emmentaler kaas paprikapoeder voor het bestrooien 1. De boter op de bodem van de schaal uitspreiden, de stukjes ui toevoegen, deksel erop zetten en stoven. 2-3 min. 100 P 2. De spinazie toevoegen, het deksel op de schaal plaatsen en koken. 1 of 2 keer roeren. 12-14 min. 100 P De vloeistof uitgieten en de spinazie kruiden. 3. De vuurvaste schotel invetten. Afwisselend de aardappelschijfjes, de hamstukjes en de spinazie in lagen in de vuurvaste schotel leggen. De laatste laag dient de spinazie te zijn. 4. De eieren met de room mengen, kruiden en over de groenten gieten. De soufflé met de geraspte kaas en tenslotte met het paprikapoeder bestrooien. 23-25 min. 70 P De soufflé na het koken ca. 10 min. laten staan. Tip: U kunt de ingrediënten voor de soufflé naar smaak variëren, bijvoorbeeld met broccoli, salami, noedels en dergelijke. DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK Spanje WITTE PERZIKBERGEN Melocotones nevados voor ca. 8 stuks Totale kooktijd: ca. 3-5 minuten Servies: ronde, vlakke bakschotel (diameter ca. 24 cm) Ingrediënten 470 g perzikhelften, uitgelekt, uit blik 2 eiwitten 70 g suiker 75 g gemalen amandelen 2 eigelen 2 EL cognac 1 TL boter of margarine voor het invetten van de schotel. 1. De halve perziken droogbetten. 2. De eiwitten stijfkloppen. Tenslotte een beetje suiker (35 g) erdoor strooien. 3. De amandelen, de overgebleven suiker (35 g), de eigelen en de cognac mengen. 4. De halve perziken vullen met het mengsel. De eimassa met een slagroomspuit op de vullingen spuiten. 5. De vorm invetten. De perziken in de bakschotel plaatsen en op de lage roosterstand gratineren. 3–5 Min. 70 P 128 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 129 DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK GRIESFLAMMERI MET FRAMBOZENSAUS Grießflammeri mit Himbeersauce Totale kooktijd: ca. 15-20 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 500 ml melk 40 g suiker 15 g amandelen, gehakt 50 g griesmeel 1 eigeel 1 EL water 1 eiwit 250 g frambozen 50 ml water 40 g suiker Frankrijk 1. Melk, suiker en amandelen in de schaal doen en met deksel erop verhitten. 3-5 min. 100 P 2. Het griesmeel toevoegen, mengen en met deksel erop koken. 10-12 min. 30 P 3. Het eigeel met het water in een kopje roeren en door de hete brei roeren. Eiwit stijfkloppen en losjes mengen. De griesflammeri in schaaltjes doen. 4. Voor de saus de frambozen wassen, voorzichtig droogbetten en met water en suiker in een schaal leggen en met deksel erop verwarmen. 2-3 min. 100 P 5. De frambozen pureren en koud of heet bij de griesflammeri serveren. 1. De peren heel schillen. 2. De suiker, vanillesuiker, de likeur en het water in de schaal doen, roeren en met deksel erop verwarmen. 1-2 min. 100 P 3. De peren in de vloeistof plaatsen en met deksel erop koken. 5-8 min. 100 P De peren uit het kookvocht nemen en op een koude plaats laten afkoelen. 4. 50 ml van het kookvocht in een kleine schaal doen. De stukjes bittere chocolade en de room toevoegen en met deksel erop verwarmen. 2-3 min. 100 P 5. De saus goed mengen. De saus over de peren gieten en serveren. PEREN IN CHOCOLADE Poires au chocolat Totale kooktijd: ca. 8-13 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) schaal met deksel (inhoud 1 l) Ingrediënten 4 peren (600 g) 60 g suiker 1 pakje vanillesuiker (10 g) 1 EL perenlikeur, 30 vol. % 150 ml water 130 g bittere chocolade 100 g room Tip: Daarnaast kan nog een bolletje vanille-ijs worden opgediend. Oostenrijk CHOCOLADE MET SLAGROOM Schokolade mit Sahne (voor 1 portie) Totale kooktijd: ca. 1 minuut Servies: grote kop (inhoud 200 ml) Ingrediënten 150 ml melk 30 g pure chocolade 30 ml slagroom chocoladestrooisel 1. De melk in de kop gieten. De chocolade raspen, aan de melk tovoegen, mengen en verwarmen. Nogmaals gedurende het opwarmen roeren. ca. 1 min. 100 P 2. De slagroom stijfkloppen, op de chocolademelk doen en met chocoladevlokken gegarneerd serveren. 129 NEDERLANDS Duitsland 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 130 DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK Zweden PISTACHERIJST MET AARDBEIEN Pistaschris emd zordgubbe Totale kooktijd: ca. 27-31 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 125 g langkorrelige rijst 150 ml melk 150 ml water 1 vanillestokje 1 snufje zout 50 g suiker 250 g aardbeien 40 g suiker 40 ml Cointreau (sinaasappellikeur, 40 % vol.) 200 ml slagroom 1 eiwit 50 g pistachenoten Nederland (voor 10 porties) Totale kooktijd: ca. 8-10 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 500 ml witte wijn 500 ml rode wijn, droog 500 ml rum, 54 vol. % 1 hele sinaasappel 3 kaneelstokjes 75 g suiker 10 TL klontjes suiker VUURDRANK 1. De rijst in de schaal doen en met de vloeistof vullen. Het vanillestokje opensnijden, met het zout en de suiker aan de rijst toevoegen en met deksel erop koken. 1. 3-5 min. 100 P 2. 24-26 min. 30 P De rijst na het koken ca. 5 minuten laten staan. 2. De aardbeien halveren, met suiker en sinaasappellikeur mengen. 3. Het vanillestokje uit de rijst nemen en de rijst in het waterbad laten afkoelen terwijl u roert. De slagroom en het eiwit gescheiden stijfkloppen. Eerst de pistaches, dan de slagroom en tenslotte het eiwit door de koude rijst mengen. 4. De rijst in een grote schaal opdienen, een kuil maken in ht midden en de aardbeien in de kuil leggen. 1. De alcohol in de schaal gieten. De sinaasappel dun schillen en de sinaasappelschil met de kaneel en de suiker aan de alcohol toevoegen. De vuurdrank met deksel erop verwarmen. 8-10 min. 100 P 2. De sinaasappelschil en de kaneel eruit nemen. In de grogglazen elk één theelepel klontje doen, de vuurdrank erin gieten en serveren. 130 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:28 Page 131 DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK Denemarken BESSENGRUWEL MET VANILLESAUS Rodgrod med vanilie sovs Totale kooktijd: ca. 8-12 minuten Servies: schaal met deksel (inhoud 2 l) Ingrediënten 150 g aalbessen, rood 150 g aardbeien 150 g frambozen 250 ml witte wijn 100 g suiker 50 ml citroensap 8 blaadjes gelatine 300 ml melk merg van 1/2 vanillestokje 30 g suiker 15 g maïzena Tip: De bessengruwel serveren met ijskoude slagroom of yoghurt. Duitsland KWARKTAART Käsekuchen (voor 12 porties) Totale kooktijd: ca. 21-27 minuten Servies: ronde bakschotel (ca. 26 cm diameter) Ingrediënten 300 g bloem 1 EL cacao 3 TL bakpoeder 150 g suiker 1 ei 150 g boter of margarine 1 TL boter of margarine voor het invetten van de vorm 100 g boter of margarine 100 g suiker 1 pakje vanillesuiker (10 g) 3 eieren 400 g kwark, 20 % vet 1 pakje vanillepuddingpoeder (40 g) 1. De bloem met de cacao en het bakpoeder mengen. De suiker, het ei en de boter toevoegen en met de kneedhaak van een handmixer doorroeren. 2. De schotel invetten, ongeveer 2/3 van het deeg erin doen en op de bodem uitstrijken. Een rand van 2 cm omhoogdrukken en het deeg voorbakken. 6-8 min. 70 P 3. Voor de vulling de boter met de kloppers van de handmixer tot een crème kloppen, de suiker toevoegen en de eieren er één voor één in mengen. Tenslotte de kwark en het puddingpoeder eraan toevoegen. 4. De kwarkmassa op het voorgekookte deeg spreiden. De overgebleven deegkruimels op de taart leggen en bakken. 15-19 min. 70 P 131 NEDERLANDS 1. De vruchten wassen, van steel ontdoen en droogbetten. Enkele vruchten achterhouden voor het versieren. De resterende bessen met de witte wijn pureren, in de schaal doen en met deksel erop verwarmen. 5-7 min. 100 P De suiker en het citroensap eraan toevoegen. 2. De gelatine in koud water ca. 10 minuten inweken, daarna eruit nemen en uitdrukken. De gelatine door de hete vruchtenpuree roeren tot deze opgelost is. De bessengruwel in de koelkast plaatsen en stijf laten worden. 3. Voor de vanillesaus de melk in een schaal doen. Het vanillestokje opensnijden en het merg eruit krabben. Het vanillemerg, de suiker en de maïzena door de melk roeren en met deksel erop koken. Gedurende het koken roeren en tenslotte nogmaals roeren op het einde. 3-5 min. 100 P 4. De bessengruwel op een bord kantelen en met de hele vruchten versieren. Daarbij de vanillesaus serveren. 7. R-733/F DUTCH CkBk 04/02/2000 14:29 Page 132 DRANKEN, DESSERTS EN GEBAK Groot-Brittannië CHOCOLADETAART MET IJS Chocolate cake with ice-cream (voor 12 porties) Totale kooktijd: ca. 15-21 minuten Servies: tulbandvorm (ca. 21 cm diameter, 10 cm hoog) twee schalen met deksel (inhoud 1 l) Ingrediënten 175 g boter of margarine 175 g suiker 3 eieren 175 g bloem 1 TL bakpoeder 2 EL cacao (20 g) 50 ml melk 500 ml vanille-ijs 65 g diepvriesframbozen 250 g couverture, pure chocolade Tip: Deze taart smaakt ook zonder vulling heel lekker. Variaties: a) Kersentaart: de cacao door een TL vanilleessence vervangen en 50 g gehakte kersen (gekonfijt) aan het deeg toevoegen. Met witte chocolade bedekken. b) Koffietaart: 2 EL instantkoffie in 2 EL heet water opgelost toevoegen. De hoeveelheid melk tot 1 EL reduceren. Met bruine chocolade bedekken. c) Notentaart: 50 g walnoten toevoegen. Met notencouverture bedekken. Duitsland HETE CITROEN (voor 1 portie) Totale kooktijd: ca 1 minuut Servies: theeglas (150 ml inhoud) Ingrediënten 100 ml water sap van een citroen 2-3 TL suiker 132 1. De boter kloppen totdat hij creme-achtig is en de suiker er langzaam aan toevoegen. De eieren één voor één toevoegen en goed doorroeren. Bloem, bakpoeder en cacao mengen en toevoegen. De melk erbij gieten en alles goed mengen. 2. De vorm invetten, het deeg erin doen en koken. 8-10 min. 70 P Controleert u met een houten pin of het deeg gaar is. 3. De taart 10 minuten in de vorm laten rusten, vervolgend uit de vorm kantelen. Voor het vullen volledig laten afkoelen. 4. Snij horizontaal ca. 2 cm van de bodem van de taart af. Zet het afgesneden gedeelte weg. Draai de taart vervolgens om en snij de taart verticaal in op ca. 1 cm van de binnen- en buitenranden. Verwijder voorzichtig het binnenste van de taart met een lepel. 5. Het ijs in de schaal doen en ontdooien. ca. 1 min. 30 P Het ijs in de taart vullen en de frambozen in het ijs drukken. De bodem erop leggen en de taart omdraaien. 6. De bittere chocolade in de tweede schaal doen en laten smelten. 3-6 min. 50 P Roeren en de taart hiermee bedekken. 7. De taart invriezen en voor het serveren watlaten dooien. 3-4 min. 30 P 1. Water en citroensap in een kopje doen en verwarmen. ca. 1 min. 100 P Suiker naar smaak toevoegen. 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 133 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI IMPORTANTE: ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA PERSONALE DA LEGGERE ATTENTAMENTE E CONSERVARE PER OGNI RIFERIMENTO FUTURO. Il forno a microonde non deve rimanere incostudito durante il funzionamento. I livelli di potenza troppo alti o i tempi di cottura t ro p p o lunghi possono surriscaldare il cibo e causare un incendio. Nel caso in cui il forno vada installato a incasso, deve essere usata la struttura per installazione EBR4500 (B)/(W)/(BK) distribuita da SHARP e disponibile presso il Vostro rivenditore. Fare riferimento alle istruzioni per l’installazione della struttura o chiedere al rivenditore l’esatta procedura. Soltanto l’uso dell’apposita struttura garantisce la sicurezza e la qualità del prodotto. La presa di corrente deve essere facilmente accessibile, in modo da poter staccare facilmente il cavo di alimentazione in caso d'emergenza. La tensione di alimentazione del forno deve essere di 230 V, 50 Hz, con un fusibile del quadro di distribuzione o un salvavita di un minimo di 16 A. Si raccomanda di usare un circuito elettrico di alimentazione separato esclusivamente per questo prodotto. Non lasciate il forno vicino a fonti di calore come, per esempio, un forno convenzionale. Non installate il forno in un posto molto umido o dove si può accumulare la condensa. Non lasciate o usate il forno all'aperto. Se il fumo che si riscalda nel forno comincia a sprigionare fumo, NON APRITE LO SPORTELLO. Spegnete il forno, staccate il cavo di alimentazione e aspettate finché il cibo ha smesso di fumare. Se si apre lo sportello mentre il cibo fuma si può causare un incendio. Usate esclusivamente recipienti e utensili adatti per forni a microonde. Riferitevi ai relativi suggerimenti nel ricettario in dotazione a pag. 147. Togliete dal cibo e dal suo involucro i sigilli e fili di chiusura metallici. La formazione di arco sulle superfici metalliche può causare un incendio. Non usate il forno a microonde per friggere o riscaldare l'olio di frittura. La temperatura in tal caso non può essere controllata e può causare un incendio. Per fare il granoturco soffiato (popcorn), usate esclusivamente un forno a microonde speciale. Non conservate cibo od oggetti all'interno del forno. Controllate le regolazioni dopo aver avviato il forno, per accertarvi che esso funzioni nel modo desiderato. Usate questo manuale d’istruzioni insieme con il libro di ricette fornito. Per evitare potenziali ferite ATTENZIONE: Non usate il forno se è danneggiato o non funziona normalmente. Controllate quanto segue prima di continuare ad usarlo. a) Che lo sportello si chiuda correttamente e che non sia fuori sesto o deformato. b) Che le cerniere e i dispositivi di chiusura dello sportello non siano rotti o allentati. c) Che la guarnizioni e le superfici tenuta dello sportello non siano danneggiate. d) Che la cavità del forno o lo sportello non siano ammaccati. e) Che il cavo di alimentazione e la sua spina non siano danneggiati. Non cercare mai di adattare, riparare o modificare il forno personalmente. Qualsiasi intervento di assistenza o riparazione dell'apparecchio che richieda la rimozione della copertura di protezione dall'esposizione diretta alle microonde deve essere effettuato esclusivamente da personale specializzato. Non fate funzionare il forno con lo sportello aperto, e non modificate in alcun modo le chiusure a scatto del forno. Non fate funzionare il forno se c'è un oggetto tra le guarnizioni e le superfici di tenuta dello sportello. Non lasciate il forno incustodito usando p l a s t i c a , c a r t a o d a l t ro r e c i p i e n t e infiammabile a perdere. Non lasciate che grasso o sporco si accumulino sulle guarnizioni e sulle parti vicine. Seguite le Istruzioni di “MANUTENZIONE E PULIZIA” a pag. 146. Dopo l'uso, pulite sempre il coperchio guida onde, la cavità del forno, il piatto rotante e il sostegno rotante. Essi devono essere asciutti ed esenti da grasso. Le accumulazioni di grasso possono surriscaldarsi, fumare o infiammarsi. Non mettete materiali infiammabili vicino al forno o alle aperture di ventilazione. Non bloccate le aperture di ventilazione. Chi porta uno STIMOLATORE CARDIACO deve rivolgersi al medico o al fabbricante dello stimolatore cardiaco riguardo alle precauzioni da prendere per l'uso del forno a microonde. Per evitare le scosse elettriche Il mobile del forno non deve assolutamente essere smontato. Non inserite alcun oggetto nelle aper ture di ventilazione del forno. 133 ITALIANO Per evitare pericolo d'incendi 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 134 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI Se vi spandete dentro un liquido, spegnete immediatamente il for no, staccate il cavo di alimentazione e chiamate un tecnico di servizio SHARP autorizzato. Non immergete il cavo di alimentazione o la sua spina nell’acqua od altro liquido. Non lasciate pendere il cavo di alimentazione dal bordo di un tavolo o banco. Tenete il cavo di alimentazione lontano da superfici riscaldate, compresa la parte posteriore del forno. Non cercate di sostituire da soli la lampadina del forno, e non fatela sostituire da chi non sia un elettricista SHARP autorizzato. Si la lampadina si, guasta, rivolgetevi al rivenditore o ad un concessionario SHARP autorizzato. Se il cavo di alimentazione del forno dovesse danneggiarsi, deve essere sostituito con un cavo speciale da un tecnico SHARP autorizzato. ATTENZIONE: Per evitare esplosioni o bolliture improvvise. non riscaldare liquidi o altri cibi in contenitori sigillati, perché potrebbero esplodere. Non usate mai recipienti sigillati. Togliete i sigilli e coperchi prima dell'uso. I recipienti sigillati possono esplodere a causa dell'aumento della pressione, anche dopo lo spegnimento del forno. Fate attenzione usando il forno a microonde con i liquidi. Usate recipienti con grandi aperture che permettano la fuoriuscita delle bolle d’aria. Non riscaldateli mai in recipienti con collo stretto, come i poppatoi, perché potrebbe verificarsi un’eruzione del contenuto dal centenitore quando vengono riscaldati, con pericolo di bruciature. Per evitare le improvvise eruzioni del liquido bollente con possibli bruciature: 1. Rigirate il liquido prima di scaldarlo/riscaldarlo. 2. Si consiglia di inserire nel liquido un’asticciola di vetro od altro oggetto similare durante il riscaldamento. 3. Lasciate riposare il liquido nel forno alla fine del tempo di cottura, per evitare la bollitura con eruzioni ritardate. Non usare il forno a microonde per cuocere le uova con il guscio né per riscaldare le u o v a s o d e i n t e r e , p e r c h é p o t r e b b e ro esplodere dopo la fase di riscaldamento. Per cucinare o riscaldare le uova che non sono state strapazzate, foratene il tuorlo e l'albume. Sgusciate e affettate le uova sode prima di riscaldarle nel forno a microonde. Forate la buccia delle patate, salcicce e frutta prima di cucinarle, perché altrimenti possono esplodere. Per evitare scottature Mai toccare o alzare la resistenza inferiore quando è calda. Usare presine o guanti da cucina per togliere il cibo dal forno. Per evitare le ustioni causate dal vapore, aprire sempre contenitori, recipienti per pop-corn, sacchetti da forno, ecc. tenendoli lontani dal viso e dalle mani. Per evitare bruciature, controllare sempre la temperatura del cibo e rimescolarlo prima di servirlo, facendo particolarmente attenzione alla temperatura dei cibi e delle bevande prima di imboccare neonati, bambini ed anziani. La temperatura del contenitore non corrisponde necessariamente a quella del contenuto; controllare sempre la temperatura del cibo. Per evitare le scottature causate dalla fuoriuscita del vapore e del calore, allontanarsi dallo sportello del forno durante l’apertura. Per far uscire il vapore ed evitare ustioni, praticare alcune incisioni sui cibi ripieni riscaldati. Utilizzando le funzioni G R I L L , C O T T U R A COMBINATA e COTTURA EXPRESS non toccare lo sportello del forno, il mobile esterno, la resistenza inferiore, le prese d’aria, gli accessori e i piatti, perché diventano molto caldi. Prima di pulirli, è bene verificarne la temperatura. Per evitare che i bambini usino il forno in modo sbagliato AVVERTENZA: Permettere ai bambini di usare il forno a microonde senza controllo di adulti solo quando sono state fornite adeguate istruzioni in modo che questi possano farlo in modo sicuro ed abbiano ben compreso i rischi derivanti da un uso non appropriato. I bambini devono usare il forno soltanto in presenza di un adulto. Non lasciare che i bambini si appoggino o si dondolino contro lo sportello del forno. Inoltre, non permettere loro di usare il forno come un giocattolo. Illustrare ai bambini le norme di sicurezza: insegnare loro ad usare le presine per togliere i piatti dal forno, a rimuovere con precauzione i coperchi e, in particolare, gli involucri (ad esempio i materiali autoriscaldanti) usati per rendere il cibo croccante, in quanto possono diventare estremamente caldi. Altri avvertimenti Non modificate il alcun modo il forno. Non spostate il forno mentre sta funzionando. Questo forno serve alla preparazione dei cibi in casa e deve essere usato esclusivamente per la loro cottura. Esso non è adatto per l'uso commerciale o in laboratorio. 134 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 135 PRESCRIZIONI DI SICUREZZA IMPORTANTI Per evitare difetti di funzionamento o danni al forno: Mai mettere in funzione il forno vuoto, se non nel caso indicato nel manuale di istruzioni (vedere nota a pagina 139), in quanto si potrebbe danneggiare il forno. Usando un piatto per rosolare i cibi, o del materiale autoriscaldante, mettete sempre sotto di esso del materiale isolante resistente al calore, come un piatto di porcellana, per evitare danni al piatto rotante e al sostegno rotante. Non dovete inoltre superare il tempo di preriscaldamento specificato nelle istruzioni del piatto. Non usate utensili metallici, perché riflettono le microonde e causano la formazione di arco. Non mettete barattoli nel forno. Usate soltanto il piatto rotante e il sostegno rotante progettati per questo forno. Per evitare che il piatto rotante si rompa: (a) Prima di pulire il piatto rotante con acqua, lasciatelo raffreddare. (b) Non mettete cibi o utensili caldi sul piatto rotante freddo. (c) Non mettete cibi o utensili freddi sul piatto rotante caldo. Non usate contenitori di plastica se il forno è ancora caldo dopo averlo usato nel modo della GRILL, COTTURA COMBINATA e COTTURA EXPRESS, perché potrebbero fondersi. I contenitori di plastica non devono essere usati durante i modo sopra, a meno che il loro fabbricante non assicuri che sono adatti allo scopo. Non mettete alcun oggetto sul mobile esterno durante il funzionamento del forno. NOTA: Se non siete sicuri sul modo di collegare il forno, rivolgetevi ad un elettricista qualificato. Il fabbricante e il rivenditore non possono essere ritenuti responsabili per i danni al forno e le ferite alle persone causati dalla non osservanza della procedura corretta di collegamento elettrico. Sulle pareti del forno, o intorno alle guarnizioni e superfici di tenuta dello sportello, potrebbero formarsi vapore o gocce d'acqua. Ciò è normale e non indica una perdita o un difetto del forno. INSTALLAZIONE Non staccare la pellicola protettiva incollata sulla parte interna dello sportello. 2 1 4 5 6 7 8 9 0 30 25 ✓ 3 4. Controllare che sopra il forno vi sia uno spazio libero di almeno 19 cm. 19cm 10 11 20 15 14 13 12 ✗ 2. Controllate con cura che il forno non sia danneggiato. 3. Mettete il forno su una superficie piana sufficientemente solida da sopportarne il peso e il cibo più pesante che si possa cuocere. 5. Inserite la spina del cavo di alimentazione del forno in una presa a muro standard a massa. 135 ITALIANO Poiché lo sportello può diventare molto caldo durante la cottura, sistemate o montate il forno in modo che la sua parte inferiore sia ad almeno 85 cm dal pavimento. 1. Togliere l’imballaggio protettivo dall’interno del forno. Eliminare il foglio di politene inserito tra lo sportello e il vano forno. Staccare dalla parete esterna dello sportello l’etichetta adesiva che riporta le caratteristiche di funzionamento. 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 136 OPERAZIONI PRELIMINARI Il pulsante di ARRESTO serve per: 1. Cancellare un errore durante la programmazione. 2. Fermare temporaneamente il forno a microonde durante la cottura. 3. Premendo il pulsante due volte, cancellare un programma durante la cottura Collegare il forno. 1. Il display del forno lampeggia: 2. Premere il pulsante di ARRESTO; sul display apparirà: x1 3. Per impostare l'orologio, seguire la procedura indicata qui di seguito. 4. Scaldare il forno vuoto. (Vedere pagina 139, nota 2). IMPOSTAZIONE DELL’OROLOGIO L'orologio può essere impostato in due diversi modi: sulle 12 ore o sulle 24 ore. 1. Per selezionare l'orologio a 12 ore, tenere premuto il pulsante MODO COTTURA per 3 secondi. apparirà sul display. 2. Per selezionare l'orologio a 24 ore, eseguire l'operazione descritta al punto 1 e premere ancora una volta il pulsante MODO COTTURA come illustrato nell'esempio qui sotto apparirà sul display. x1 per 3 secondi Per impostare l'orologio, seguire l'esempio indicato. Esempio: Per impostare 23:35 sull'orologio a 24 ore. 1. Selezionare la funzione orologio. (Orologio a 12 ore). Selezionare l'orologio a 24 ore. 2. Per impostare le ore, ruotare in senso orario la manopola TIMER/PESO/MICROONDE fino a quando appare l'ora desiderata (23). KG x1 x1 für 3 Sekunden lang drücken 3. Premere il pulsante di MODO COTTURA ai spostarsi dalle ore ai minuti. 4. Stellen Sie die Minuten ein (35). 5. Premere il pulsante di MODO COTTURA ai Avviare l'orologio. KG x1 x1 NOTA: 1. La manopola TIMER/PESO/MICROONDE si può ruotare in senso orario o antiorario. 2. In caso di errore nel corso della programmazione premere il pulsante di ARRESTO. 3. Dopo un'interruzione della corrente elettrica, sul display comparirà la scritta intermittente . Se ciò avviene durante la fase di cottura, il programma di cottura precedentemente impostato e l'ora vengono cancellati. 4. Per impostare nuovamente l'ora, ripetere le operazioni illustrate nell'esempio qui sopra. 136 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 137 LIVELLO DI POTENZA DELLE MICROONDE Questo forno dispone di 5 livelli di potenza. Per selezionare il livello di potenza desiderato per la cottura, seguire le indicazioni riportate nella sezione delle ricette. Le impostazioni di solito consigliate sono: 100 P (900 W) Utilizzato per una cottura rapida o per riscaldare le vivande (ad esempio minestre, casseruole, cibi in scatola, bevande calde, verdure, pesce, ecc.). 70 P (630 W) Utilizzato per la cottura più prolungata di alimenti densi, quali arrosti, polpettoni di carne, pasti preconfezionati e per pietanze delicate quali salse al formaggio e dolci tipo pan di Spagna. Grazie a questa impostazione ridotta, le salse bollendo non fuoriescono dal loro contenitore e il cibo viene cucinato in maniera uniforme, evitando di cuocere eccessivamente le estremità. 50 P (450 W) Per cibi densi che richiedono una cottura prolungata quando cucinati in modo convenzionale (ad esempio la carne di manzo). Si raccomanda di utilizzare questa impostazione per ottenere una carne tenera. 30 P (270 W Impostazione per scongelare) Per scongelare, selezionare questa impostazione. L’alimento viene scongelato in maniera uniforme. Questa impostazione è ideale anche per cuocere a lento riso, pasta, dolcetti di frutta e creme pasticcere. 10 P (90 W) Per scongelare lentamente (ad esempio torte alla crema o altra pasticceria). P = Percento Impostare il livello di potenza delle microonde: Per selezionare il tempo di cottura, ruotare in senso orario la manopola TIMER/PESO/MICROONDE. Premere una volta il pulsante MODO COTTURA (solo microonde). Per cambiare il livello di potenza delle microonde, ruotare la manopola fino a posizionarla in corrispondenza dell'impostazione desiderata. Premere il pulsante di +1min/AVVIO COTTURA. ITALIANO NOTA: Se non si seleziona alcun livello di potenza in particolare, il forno si imposta automaticamente su 100 P. 137 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 138 COTTURA MICROONDE Il forno si può programmare fino a 90 minuti. (90.00) Il tempo di cottura (scongelamento) può essere aumentato dai 10 secondi ai 5 minuti, a seconda della durata totale della cottura (scongelamento) in questione, come mostra la tabella riportata qui sotto. Tempo di cottura 0-5 minuti 5-10 minuti 10-30 minuti 30-90 minuti Incremento 10 secondi 30 secondi 1 minuto 5 minuti Esempio: Si supponga di voler scaldare una minestra per 2 minuti e 30 secondi ad una potenza di 70 P. 1. Impostare il tempo di 2. Per selezionare la modalità cottura desiderato di cottura desiderata ruotando in senso premere una volta il pulsante orario la manopola MODO COTTURA (solo TIMER/PESO/ microonde). MICROONDE. 3. Per selezionare la potenza desiderata ruotare in senso orario la manopola TIMER/PESO/ MICROONDE. 4. Per iniziare la fase di cottura premere una volta il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. KG KG x1 x1 Controllare il display. NOTA: 1. Se si apre lo sportello durante la fase di cottura, il tempo di cottura sul display digitale si ferma automaticamente. Il conteggio del tempo di cottura riprende quando si richiude lo sportello e si preme il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. 2. Se durante la cottura si desidera controllare il livello di potenza, premere il pulsante MODO COTTURA. La visualizzazione rimane attiva per tutto il tempo in cui si tiene premuto il pulsante. 3. La manopola TIMER/PESO/MICROONDE si può ruotare in senso orario od antiorario. Ruotandola in senso antiorario, il tempo di cottura si riduce a partire da 90 minuti. 138 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 139 COTTURA CON GRILL E COTTURA COMBINATA Questo forno a microonde prevede due modalità per la cottura con il GRILL: 1. Solo grill. 2. Grill e microonde. 1. COTTURA CON GRILL Utilizzare questa modalità per arrostire o rosolare i cibi. Esempio: Abbrustolire per 4 minuti. 1. Impostare il tempo di cottura desiderato ruotando in senso orario la manopola TIMER/ PESO/MICROONDE. 2. Per selezionare la modalità di cottura desiderata premere due volte il pulsante MODO COTTURA. (Solo grill). 3. Per avviare la fase di cottura, premere una volta il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. KG x1 x2 Controllare il display. NOTA: 1. Per arrostire si consiglia di utilizzare la griglia alta. 2. Quando si mette in funzione per la prima volta il grill è possibile che si produca fumo o cattivo odore, ma ciò non significa che il forno sia guasto. Per eliminare la causa di tale fenomeno, prima di usare il forno per la prima volta, metterlo in funzione vuoto per 20 minuti, selezionando il modo di cottura GRILL. 2. COTTURA COMBINATA Esempio: Cuocere spiedini di carne (ricetta a pagina 167 del ricettario) per 7 minuti con l'impostazione COTTURA COMBINATA 50 P. 1. Impostare il tempo di cottura desiderato ruotando in senso orario la manopola TIMER/ PESO/MICROONDE. 2. Selezionare il modo di cottura desiderato premendo tre volte il pulsante MODO COTTURA per impostare Microonde e Grill. KG 3. Ruotare la manopola TIMER/PESO/ MICROONDE in corrispondenza del livello di potenza microonde desiderato. 4. Per avviare la fase di cottura premere una volta il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. KG x1 x3 Controllare il display. 139 ITALIANO Questo modo di cottura combina le potenze del grill e delle microonde (da 10 P a 70 P). Il livello di potenza microonde è preimpostato a 30 P. 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 140 ALTRE FUNZIONI UTILI 1. COTTURA IN SEQUENZA MULTIPLA Grazie ad una combinazione di MICROONDE, GRILL o COTTURA COMBINATA si ha la possibilità di programmare una sequenza che prevede 3 fasi (al massimo) Esempio:Per cuocere : 2 minuti e 30 secondi con potenza 70 P 5 minuti con grill FASE 1 1. Impostare il tempo di 2. Selezionare la modalità di cottura desiderato cottura desiderata premendo ruotando in senso una volta il pulsante MODO orario la manopola COTTURA (solo TIMER/PESO/ microonde). MICROONDE. (Fase 1) (Fase 2) 3. Indicare il livello di potenza desiderato ruotando in senso orario la manopola TIMER/PESO/ MICROONDE. KG 4. Prima di programmare la Fase 2, premere il pulsante MODO COTTURA. KG x1 FASE 2 5. Impostare il tempo desiderato ruotando in senso orario la manopola TIMER/PESO/ MICROONDE. x1 6. Selezionare la modalità di cottura desiderata premendo due volte il pulsante MODO COTTURA (solo grill). 7. Per avviare la cottura premere una volta il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. KG x2 x1 Controllare il display. (Il forno comincia a cuocere per 2 minuti e 30 secondi a 70 P, e per i restanti 5 minuti passa al funzionamento con il solo grill). NOTA: Se impostate un programma qualsiasi dopo avere impostato il modo GRILL, ignorate i passi 3 e 4. Se premete il pulsante MODO COTTURA ripetutamente dopo avere impostato il modo GRILL, il modo GRILL verrà cambiato automaticamente nel modo COTTURA COMBINATA. Esempio: Preparare Timballo di pasta con zucchine (pagina 163 del ricettario) 1. 18 minuti a 100 P. 2. 7 minuti con COTTURA COMBINATA a 70 P. 140 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 141 ALTRE FUNZIONI UTILI 2. FUNZIONE DI "+1min" Il pulsante +1min/AVVIO COTTURA consente di attivare le due funzioni seguenti: a. Accensione diretta Per iniziare direttamente la fase di cottura con il livello di potenza delle microonde impostato a 100 P per 1 minuto premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. NOTA: Per evitare un uso errato o situazioni di pericolo (ad esempio per i bambini), si ha a disposizione solo 1 minuto per premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA dalla operazione precedente, cioè dalla chiusura dello sportello o dall'azionamento del pulsante di ARRESTO. b. Prolungare il tempo di cottura. Si ha la possibilità di incrementare il tempo di cottura in unità di 3 minuto o multipli di questo se il pulsante è premuto mentre il forno è in funzione. 3. CONTROLLARE IL LIVELLO DI POTENZA Per controllare il livello di potenza delle microonde durante la fase di cottura, premere il pulsante MODO COTTURA. x1 Per non interrompere la visualizzazione del livello di potenza, tenere premuto il pulsante MODO COTTURA. ITALIANO Il forno continua il conteggio anche se sul display appare il livello di potenza. 141 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:08 Page 142 COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE definisce automaticamente l'esatta modalità di cottura ed il tempo necessario. Con EXPRESS si ha la possibilità di scegliere tra 12 menu diversi. Quando si usa questa funzione è necessario tenere presente quanto segue: 1. Premere una volta il pulsante COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE: il display appare come mostrato. Per selezionare il menu, premere il pulsante COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE fino a quando appare il numero di menu desiderato. Consultare le pagine 143-144 “Tabella per la cottura in COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE”. 2. Per indicare peso o quantità ruotare la manopola TIMER/PESO/MICROONDE fino a quando non appare il peso o la quantità desiderata. - Indicare il peso del cibo, escludendo il peso del contenitore. - Per alimenti il cui peso è superiore od inferiore ai valori indicati nella tabella per la cottura in COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE, usare programmi manuali. Per ottenere i risultati migliori, attenersi alle tabelle di cottura del ricettario. 3. Per avviare la cottura, premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. Se, ad esempio, è necessario girare ciò che sta cuocendo il forno si blocca ed emette un segnale acustico, il tempo di cottura rimanente e tutti gli altri indicatori lampeggiano sul display. Per continuare la cotture, premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. 1. COOK & DEFROST x1 Numero di menù 2. KG Manopola TIMER/PESO/MICROONDE 3. x1 Tasto +1min/AVVIO COTTURA La temperatura finale dipende dalla temperatura iniziale. Controllare che il cibo mantenga il calore a fine cottura. Se necessario, aumentare il tempo di cottura e cambiare il livello di potenza. Esempio: Gratin 1,5 kg (C-8) 1. Selezionare il menu richiesto premendo il pulsante COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE. 2. Indicare il peso ruotando in senso orario la manopola TIMER/PESO/ MICROONDE. 3. Premere il pulsante +1min/AVVIO COTTURA. KG COOK & DEFROST x8 x1 Controllare il display. 142 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 143 TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE PROCEDIMENTO QUANTITÀ (Unità di incremento) / UTENSILI 0,2 - 0,4 kg (50 g) C-1 Cottura Patatine fritte Stampo per sformati, (Temp. iniziale -18° C) Griglia alta (raccomandate per forni convenzionali). • Togliere le patate fritte surgelate dalla confezione e metterle in un piatto di porcellana. • Collocare il piatto sulla griglia che si trova all'interno del forno. • Quando viene emesso un segnale acustico, girare le patate. • A fine cottura, togliere le patate dal piatto e disporle su uno di portata. (Non è necessario lasciar riposare). • Assaggiare ed eventualmente salare. NOTA: Durante la cottura il piatto raggiunge una temperat. molto elevata. Per evitare di bruciarsi togliendolo dal forno, si consiglia di usare gli appositi guanti. 0,1 - 0,6 kg (100 g) C-2 Cottura Recipiente con Verdure surgelate (Temp. iniziale -18° C) coperchio e.g. cavolini di Bruxelles, fagiolini, piselli, verdure miste, broccoli. • Aggiungere un cucchiaio di acqua ogni 100 g. (Per i funghi non è necessario aggiungere acqua). • Coprire con un coperchio. • Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare e rimettere il coperchio. • A fine cottura, lasciare riposare per 1 o 2 minuti. NOTA: Se le verdure surgelate formano un insieme compatto, cuocerle manualmente. C-3 Cottura Filetto de pesce gratinato (Temp. iniziale Pesce: 5° C salsa: 20° C) 0,6 - 1,2 kg* (100 g) (pesce: 0,3 - 0,6 kg) (salsa: 0,3 - 0,6 kg) Stampo per sformati, Griglia bassa • Per le filetti di pesce gratinato vedere le ricette a pagina 145. C-4 Cottura Spiedini di carne (Temp. iniziale 5° C) 0,2 - 0,8 kg (100 g) Griglia alta • • • • C-5 Cottura Arrosto di maiale (Temp. iniziale 5° C) 0,6 - 2,0 kg (100 g) Griglia bassa • Si consiglia un arrosto di carne magra di maiale. • Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sulla carne. • Mettere l'arrosto in uno stampo per sformati direttamente sulla graticola e cuocere. • Quando viene emesso un segnale acustico, girare la carne. • A fine cottura, avvolgere l'arrosto nella stagnola e lasciare riposare per circa 10 minuti. Ingredienti per 1 kg di carne magra di maiale arrotolata: 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaino di paprica dolce, cumino in polvere, 1 cucchiaino di sale. C-6 Cottura Pollo alla griglia (Temp. iniziale 5° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) Griglia bassa Ingredienti per 1,2 kg di pollo alla griglia: sale e pepe, 1 cucchiaino di paprica dolce, 2 cucchiai di olio * Peso totale di pesce e salsa. • • • • • Preparare gli spiedini. Mettere sulla graticola e cuocere. Quando viene emesso un segnale acustico, girare gli spiedini. A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto di portata. (Non è necessario lasciare riposare). Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sul pollo. Punzecchiare la pelle del pollo. Collocare il pollo direttamente sulla graticola e cuocere. Quando viene emesso un segnale acustico, girare il pollo. A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto di portata (Non è necessario lasciare riposare). 143 ITALIANO MENÙ Nu. 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 144 TABELLE PER LA COTTURA EXPRESS E PER SCONGELARE MENÙ Nu. QUANTITÀ (Unità di PROCEDIMENTO incremento) / UTENSILI C-7 Cottura 0,2 - 0,8 kg (50 g) • Mescolare gli ingredienti e distribuire il tutto sulle cosce di pollo. Cosce di pollo • Punzecchiare la pelle delle cosce di pollo. Griglia alta (Temp. iniziale 5° C) • Mettere le cosce di pollo sulla graticola, con la parte della pelle rivolta verso il basso e con Ingredienti per 0,6 kg cosce di pollo: l'estremità dell'osso verso il centro. 1/ (3 pezzi), 1 o 2 cucchiai di olio, 2 cucchiaino di • Quando viene un emesso un segnale acustico, girare le cosce. sale, 1 cucchiaino di paprica dolce, rosmarino. • A fine cottura, togliere dal forno e disporre su un piatto di portata. (Non è necessario lasciare riposare). C-8 Cottura 0,5 - 1,5 kg (100 g) Gratin Terrina ovale (Temp. iniziale 20° C) Auflaufform • Preparare il gratin seguendo le indicazioni riportate a pagina 166 del ricettario accluso. • Al termine della cottura, lasciare riposare per circa 5 - 10 minuti. d-1 Scongelare 0,2 - 1,0 kg (100 g) Bistecche, braciole (Vedere nota più avanti) (Temp. iniziale -18° C) • Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante. • Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare. Proteggete le parti sottili e i punti caldi con fogli d’alluminio. • Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare riposare per 10-15 minuti, fino al completo scongelamento. 0,2 - 1,0 kg (50 g) d-2 Scongelare (Vedere nota più avanti) Cosce di pollo (Temp. iniziale -18° C) • Disporre il tutto su un piatto al centro del piatto rotante. • Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne, quindi risistemare e separare. Proteggete le parti sottili e i punti caldi con fogli d’alluminio. • Terminata l'operazione, avvolgere nella stagnola e lasciare riposare per 10-15 minuti, fino al completo scongelamento. 0,9 - 1,8 kg (100 g) d-3 Scongelare (Vedere nota più avanti) Pollame (Temp. iniziale -18° C) • Collocare un piatto rovesciato sul piatto rotante e disporvi sopra il pollame con il petto rivolto verso il basso. • Quando il forno si blocca e viene emesso un segnale acustico, girare la carne. Proteggete le parti sottili e i punti caldi con fogli d’alluminio. • Terminata l'operazione, coprire con la stagnola e lasciare riposare per 15-30 minuti, fino al completo scongelamento. 0,2 - 1,0 kg (100 g) d-4 Scongelare (Vedere nota più avanti) Carne macinata (Temp. iniziale -18° C) • Coprite il piatto rotante con pellicola trasparente da cucina. • Collocate il blocco di carne congelata sul piatto rotante. • Quando il forno si arresta e viene emesso il segnale acustico, rigirate il cibo. Se possibile, rimuovete le parti scongelate. • Dopo avere scongelato il cibo, lasciate riposare per 5 - 10 minuti fino a scongelamento completo. NOTA: Express Scongelare 1 Bistecche, braciole, cosce di pollo e filetti di pesce dovrebbero essere congelati in uno strato. 2 La carne macinata deve essere congelata in spessori sottili. 3 Girare e mettere tra le singole porzioni scongelate un foglio liscio di stagnola. 4 Si consiglia di cucinare il pollame subito dopo lo scongelamento. 5 d-1, d-2, d-3 disporre la carne nel forno come indicato: Cosce di pollo, bistecche e braciole Carne Piatto 144 Piatto rotante Pollame 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 145 RICETTE PER LA COTTURA EXPRESS C-3 GRATIN DI PESCE Gratin di pesce all’italiana Ingredienti 600 g filetti di pesce succo di 1/2 limone 2 cucchiai burro di acciughe 75 g formaggio a pasta filante grattugiato pepe 420 g pomodori 2 cucchiai erbe miste tritate (basilico, origano, prezzemolo) 250 g mozzarella 1 cucchiaio basilico tritato 3 cucchiai addensante per salse Preparazione 1. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il succo di limone, salare e ungere con il burro di acciughe. Collocare in un piatto ovale per gratin (32 cm). 2. Cospargere il pesce con il formaggio. 3. Lavare i pomodori e togliere il picciolo. Tagliarli a fette e distribuirli sullo strato di formaggio. 4. Aggiungere sale, pepe e le erbe miste. 5. Sgocciolare la mozzarella, tagliarla a fettine e distribuirla sul pomodoro. Cospargere di basilico. 6. Collocare il piatto sulla griglia bassa e cuocere con il COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin di pesce” Suggerimento: Dopo la cottura, togliere il pesce dal piatto e aggiungere un po’ di addensante per salse. Cuocere ancora per 1-2 minuti su 100 P. GRATIN DI PESCE Gratin di pesce e broccoli Ingredienti 500 g filetti di pesce 2 cucchiai succo di limone sale 40 g burro 2 cucchiai (40 g) farina 300 ml latte aneto tritato, pepe 250 g broccoli surgelati 100 g formaggio a pasta filante grattugiato (materia grassa 45 %) Preparazione 1. Lavare e asciugare il pesce. Spruzzare con succo di limone e salare. 2. Scaldare il burro con la farina in una casseruola senza coperchio per circa 1 minuto -1 minuto 1/2 a 100 P. 3. Aggiungere il latte e mescolare accuratamente. Cuocere senza coperchio per 3-4 minuti su 100 P Watt. A cottura ultimata, mescolare e aggiungere l’aneto, il sale e il pepe. 4. Porre i broccoli surgelati in una casseruola (1,5 litri) e scongelare per 4-6 minuti a 100 P. 5. Mettere i broccoli in un piatto per gratin (32 cm) e collocarvi sopra il pesce. Aggiungere sale, pepe e aneto. 6. Cospargere con la salsa e infine distribuire il formaggio. 7. Collocare sulla griglia bassa e cuocere con il COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin di pesce”. Suggerimento: Aggiungere scaglie di mandorle sul gratin poco prima del termine della cottura. NOTA: Per la migliore riuscita delle ricette sopra riportate si consiglia di utilizzare pesce di qualità pregiata. 145 ITALIANO GRATIN DI PESCE Filetto di pesce gratinato Esterhazy Ingredienti 600 g filetti di pesce 2 (250 g) porri 1 (50 g) cipolla media 1 (100 g) carota 20 g burro pepe, sale e noce moscata 2 cucchiai succo di limone 125 g panna 100 g formaggio a pasta filante grattugiato (materia grassa 45 %) Preparazione 1. Lavare i porri e tagliarli in senso longitudinale in liste sottili. 2. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fettine sottili 3. Pulire le carote e grattugiarle finemente. 4. Collocare le verdure, il burro e le spezie in una casseruola (2 litri) e mescolare accuratamente. Cuocere per 5-6 minuti su 100 P. Mescolare una volta durante la cottura. 5. Lavare e asciugare il pesce, spruzzarlo con il limone e salare. 6. Unire la panna alle verdure e aggiungere ancora sale, pepe e noce moscata. 7. Porre metà delle verdure in un piatto ovale da gratin (32 cm), collocarvi sopra il pesce e coprire con la parte restante delle verdure. 8. Cospargere con il formaggio e collocare sulla griglia bassa. COTTURA EXPRESS C-3 per “gratin di pesce”. 8. R-733/F ITALIAN Op Man 04/02/2000 15:09 Page 146 MANUTENZIONE E PULIZIA Preauzione Non usate pulitori per forno del tipo in commercio, abrasivi, pulitori forti o pagliette per pulire il forno a microonde. Esterno del forno a microonde L’esterno del forno può essere facilmente pulito con acqua saponata. Non mancate di togliere il sapone ed asciugare il forno a microonde con un panno morbido ed asciutto. Pannello di controllo Aprire innanzi tutto lo sportello in modo da disattivare il pannello di controllo. Eseguire le operazioni di pulizia del pannello di controllo con attenzione. Usando un panno, inumidito soltanto con acqua, strofinate delicatamente il pannello finché diventa pulito. Evitate di usare troppa acqua. Non usate alcun agente di pulizia chimico o abrasivo. Interno del forno 1. Per la pulitura, togliete ogni schizzo o grumo di sporco con un panno morbido o spugna subito dopo l’uso a forno ancora caldo. Per lo sporco più difficile, usate un detergente debole e pulite più volte con un panno umido finché tutto lo sporco è scomparso. 2. Controllate che sapone ed acqua non penetrino attraverso i fori nelle pareti, perché possono causare danni al forno. 3. Non usate pulitori di tipo spray all’interno del forno. 4. Ad intervalli regolari, riscaldare il forno usando il grill, secondo le istruzioni della nota a pagina 139, poiché gli schizzi di cibi o di olio possono causare la formazione di fumo e cattivi odori. Piatto rotante e sostegno rotante Togliete il piatto rotante e il sostegno rotante dal forno. Lavate il piatto rotante e il sostegno rotante con acqua leggermente saponata. Asciugateli con un panno morbido. Sia il piatto rotante sia il sostegno rotante possono essere lavati nella lavapiatti. Sportello Pulire spesso la porta da entrambi i lati, la guarnizione della porta e le superfici della guarnizione, utilizzando un panno umido, per togliere la sporcizia. Griglie Si consiglia di lavare le griglie con detersivo per piatti diluito e di asciugarle. Le griglie possono anche essere lavate nella lavapiatti. COSA VERIFICARE PRIMA DI CHIAMARE IL SERVIZIO DI ASSISTENZA Prima di chiamare personale specializzato per riparazioni, controllate i punti seguenti. 1. Alimentatazione Controllate che la spina di alimentazione sia collegata correttamente ad una presa di corrente. Controllate che il fusibile linea distribuzione/interruttore automatico funzioni nomalmente. 2. Quando si apre lo sportello, la luce del forno si accende? SÍ NO 3. Mettere una tazza d'acqua (circa 150 ml) nel forno e chiudere ermeticamente lo sportello. Impostare per un minuto il forno sul livello di potenza 100 P ed accendere il forno. La luce del forno si accende? SÍ NO Il piatto rotante gira? SÍ NO NOTA: Il piatto rotante può girare in entrambe le direzioni. Il sistema di ventilazione funziona? SÍ NO (Mettere la mano sull'apertura per la ventilazione e controllare il flusso d'aria.) Trascorso 1 minuto viene emesso un segnale acustico? SÍ NO L'indicatore per la cottura in corso si spegne? SÍ NO Terminata l'operazione menzionata sopra, la tazza d'acqua è calda? SÍ NO 4. Programmare il grill per tre minuti ed accendere il forno. Trascorsi 3 minuti la resistenza del grill è rossa? SÍ NO Se la risposta è “NO” a tutte queste domande, rivolgersi al proprio rivenditore o ad un concessionario autorizzato SHARP. 146 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 147 CHE COSA SONO LE MICROONDE? Le microonde, come del resto anche quelle radio e televisive, sono delle onde elettromagnetiche. Nei forni a microonde le microonde prodotte da un cosiddetto "magnetron" fanno oscillare le molecole d'acqua presenti negli alimenti. Tale moto oscillatorio provoca un attrito tra le molecole con conseguente generazione di calore sufficiente per scongelare, riscaldare o cuocere le vivande. Il mistero dei brevi tempi di cottura è subito svelato se si tiene conto che le microonde penetrano nell'alimento da tutti i lati. Lo sfruttamento di energia è pertanto ottimale, al contrario di quanto avviene sui normali piani di cottura, dove il calore prodotto dalla fiamma o dalla piastra elettrica proviene da sotto e deve attraversare la pentola prima di arrivare con sufficiente intensità al cibo da cuocere. Tale processo provoca un'elevata perdita di tempo e di energia. Alimenti - Le microonde vengono assorbite Metallo - Le microonde vengono riflesse PROPRIETÀ DELLE MICROONDE Le microonde attraversano tutti i materiali non metallici quali vetro, porcellana, ceramica, plastica, legno e carta, motivo per cui questi materiali non si riscaldano mai nei forni a microonde. I contenitori fatti di questi materiali ed usati per contenere le vivande si riscaldano solo indirettamente come risultato del calore generato dalle vivande stesse, le quali invece assorbono le microonde e si riscaldano. I metalli invece sono una barriera contro le microonde e le riflettono, per cui i contenitori di metallo non sono normalmente adatti alla cottura nei forni a microonde, anche se talvolta tale proprietà riflettente può essere sfruttata positivamente, ad esempio per scongelare o cuocere cibi che, a causa della loro conformazione piuttosto irregolare, devono essere coperti in alcuni punti con della carta d'alluminio per evitare che si cuociano eccessivamente o addirittura si brucino. Attenersi alle istruzioni fornite a tale proposito in questo ricettario. Vetro, porcellana, ceramica, plastica, carta, ecc. Vengono attraversati dalle microonde UTENSILI ADATTI Tutti i tipi di stoviglie in vetro pirofilo sono perfettamente adatti all'uso nel forno a microonde, consentendo inoltre anche di osservare facilmente la cottura dei cibi. Le stoviglie usate non dovranno essere tuttavia in vetro a contenuto metallico (cristallo al piombo) oppure con guarnizioni o rivestimenti metallici (bordo dorato, blu cobalto). CERAMICA Materiale generalmente adatto al forno a microonde benché sia smaltato, altrimenti il materiale assorbe l'umidità dei cibi, la quale a sua volta produce un riscaldamento interno del contenitore ceramico che si può dunque spezzare. Se non si è sicuri dell'idoneità di una particolare stoviglia in ceramica alla cottura in forno a microonde basta eseguire la prova d'idoneità descritta (a pag 148). PORCELLANA porcellana senza contenuto metallico o rivestimenti e guarnizioni in oro o argento. PLASTICA Le stoviglie in plastica resistenti al calore sono adatte allo scongelamento, al riscaldamento e alla cottura dei cibi con il forno a microonde. È necessario però attenersi alle rispettive indicazioni del fabbricante. CARTA DA CUCINA La carta da cucina può essere usata per assorbire l'umidità prodotta quando vengono brevemente scaldate vivande come, ad esempio, il pane o i cibi impanati. Adagiare la carta sul piatto girevole e sotto il cibo da riscaldare, la cui superficie rimarrà così asciutta e croccante. Usandola invece per coprire le vivande ricche di grassi, si eviteranno gli schizzi di grasso durante la cottura o il riscaldamento. Materiale perfettamente adeguato alla cottura in forno a microonde. Usare solamente stoviglie in 147 ITALIANO VETRO E VETRO-CERAMICA 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 148 UTENSILI ADATTI PELLICOLA PER LA COTTURA IN FORNO A MICROONDE Questo tipo di pellicola o quella resistente al calore sono perfettamente adatte per coprire o accartocciare i cibi da cuocere nel forno a microonde. È necessario però attenersi alle indicazioni del fabbricante. TUBOLARE DI PELLICOLA DA FORNO Può essere usato per la cottura con il forno a microonde. Evitare di chiuderne le estremità con dei fermagli in metallo, perché riscaldandosi potrebbero fondere la pellicola. Usate invece dello spago, praticando con una forchetta vari fori nella pellicola. Gli incarti per alimenti che non sono resistenti al calore non devono essere usati nei forni a microonde. ATTREZZI ADATTI Nel modo abbianto (microonde + griglia), si può usare qualsiasi a prova di calore, di ceramica o vetro. Le pentole in metallo possono essere usate soltanto per la cottura alla griglia. STOVIGLIA PER LA DORATURA Questo particolare tipo di stoviglia è realizzato in ceramica smaltata con un fondo in lega metallica e consente di dorare il cibo cotto. Bisogna aver cura di interporre un piatto in porcellana tra la stoviglia per doratura e il piatto girevole, in modo che faccia da isolante. Rispettare scrupolosamente il tempo di preriscaldamento indicato dal fabbricante per evitare di danneggiare il piatto girevole o il relativo sostegno o di far scattare la valvola fusibile di sicurezza che fa spegnere il forno. (usate ad esempio per contenere i piatti precotti) sono utilizzabili. Le loro dimensioni dovranno essere tuttavia ridotte rispetto a quelle della vivanda. Nel caso della vaschetta di alluminio ad esempio, essa dovrà essere riempita per 2/3 o 3/4. Si consiglia comunque di trasferire la vivanda in un contenitore adatto alla cottura in forno a microonde. Nell'uso delle vaschette in alluminio o di altri contenitori in metallo, assicurarsi che il contenitore si trovi ad almeno 2,0 cm dalle pareti interne del forno, in modo da evitare che vengano danneggiate dalle scintille eventualmente generate dalle microonde respinte dal metallo. Si raccomanda di non usare stoviglie con rivestimenti, guarnizioni o inserti metallici, come per esempio viti, nastri o impugnature. PROVA D'IDONEITÈ PER GLI UTENSILI Per assicurarsi che le stoviglie che s'intende usare siano effettivamente adatte all'uso in forno a microonde, eseguire la seguente prova d'idoneità: mettere la stoviglia in forno assieme ad un bicchiere contenente circa 150 ml d'acqua e posizionato vicino o sulla stoviglia stessa. Regolare il forno alla massima potenza e farlo funzionare per circa 1 o 2 minuti. Ritirare la stoviglia dal forno. Se è ancora fredda o leggermente tiepida è adatta alle microonde. Si raccomanda di non sottoporre a questa prova i contenitori in plastica, perchè potrebbero fondere. METALLO Di regola, è sconsigliabile usare contenitori in metallo, perché respingono le microonde, impedendo loro di raggiungere la vivanda. A volte però può essere utile sfruttare tale proprietà del metallo, coprendo alcune parti della vivanda in forno con delle strisce di carta d'alluminio al fine di evitare che si scongelino o cuociano troppo rapidamente (per esempio nel caso delle ali di pollo). Gli spiedini in metallo o le vaschette in alluminio 148 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 149 CONSIGLIE TECNICHE DI COTTURA Per facilitare l'uso del forno a microonde, vengono sintetizzati qui di seguito alcuni dei consigli e dei suggerimenti più utili: Il forno a microonde deve essere acceso solo dopo aver collocato la vivanda nel vano di cottura. IMPOSTAZIONE DEI TEMPI I tempi necessari per lo scongelamento, il riscaldamento o la cottura sono di regola molto minori di quelli richiesti per esempio con una cucina o un forno convenzionali. Pertanto è importante che nell'esecuzione delle ricette ci si attenga scrupolosamente ai tempi indicati, impostando preferibilmente tempi più brevi che più lunghi. Dopo ogni cottura controllare lo stato delle vivande. È preferibile dover cuocere ancora per un po' le vivande che rischiare di scuocerle. TEMPERATURA DEI CIBI I tempi da impostare per lo scongelamento, il riscaldamento e la cottura dei cibi sono in funzione della temperatura degli stessi prima di essere messi in forno. I cibi surgelati o conservati in frigorifero necessiteranno di tempi di cottura più lunghi di quelli tenuti a temperatura ambiente. Per il riscaldamento e la cottura dei cibi, si presuppongono temperature normali di conservazione (temperatura in frigo: circa 5° C, temperatura ambiente: circa 20° C). Per lo scongelamento di cibi surgelati si presuppone una temperatura di conservazione di - 18° C. Il popcorn può essere preparato nel forno a microonde solamente usando gli appositi recipienti. Attenersi esattamente alle indicazioni del fabbricante. Non usare recipienti di carta o di vetro. Il forno a microonde non è adatto per la cottura di uova ancora nel guscio. Il calore infatti produce un eccesso di pressione all'interno del guscio dell'uovo che potrebbe così farlo "esplodere". Prima della cottura rompere la pellicola che contiene il tuorlo. Si raccomanda di non scaldare olio o grasso per friggere nel forno a microonde. Dato che non è possibile controllarne la temperatura, potrebbero cominciare a schizzare dal recipiente. Si raccomanda di non scaldare recipienti chiusi, come vasetti in vetro o altri contenitori con coperchio, nel forno a microonde. Il calore può produrre un aumento di pressione all'interno del recipiente e mandarlo in frantumi. (Eccezione: cottura di conserve). TEMPI DI COTTURA Tutti i tempi indicati nel presente ricettario vengono forniti esclusivamente a titolo indicativo. Sono soggetti a variazione a seconda della temperatura, del peso e della consistenza (contenuto idrico, di grassi, ecc.) dei cibi. SALE, SPEZIE ED ERBE Rispetto alla cottura eseguita con metodi convenzionali, i cibi cotti nel forno a microonde mantengono meglio le loro proprietà organolettiche. Pertanto consigliamo di usare in genere poco sale, mettendolo preferibilmente a cottura terminata. Il sale infatti assorbe umidità, asciugando eccessivamente così la superficie del cibo infornato. Spezie ed erbe possono essere usate invece come sempre. CAMPO DI APPLICAZIONI Modo delle microonde: Può essere usate per lo scongelamento veloce, il riscaldamento e la cottura del cibo. Modo abbinato: (microonde + griglia): Combina le operazioni di cottura alle microonde e alla griglia, per la cottura e doratura simultanee. Questo modo combinato vi fornisce i vantaggi delle possibilità del forno: il calore della griglia chiude i pori dello strato esterno, e le microonde producono una cottura veloce e dolce. Il cibo rimane sugoso all’interno e diventa croccante all’esterno. Cottura alla griglia: Il vostro forno è dotato di una griglia al quarzo, che potete usare da sola, anche senza le microonde, come ogni altro comunissimo grill. PROVE DI COTTURA Il grado di cottura dei cibi nel forno a microonde può essere controllato come per i metodi di cottura convenzionali. ● Termometro per alimenti: ogni cibo, al termine del riscaldamento o della cottura, ha una determinata temperatura interna, in base alla quale si può controllare se il riscaldamento o la cottura sono terminati. ● Forchetta: il punto di cottura del pesce può essere facilmente controllato usando una forchetta. Se la polpa non ha più un aspetto trasparente e si stacca facilmente dalle lische il pesce è cotto al punto giusto. Se invece la polpa si presenta troppo asciutta e fibrosa il pesce è scotto. ● Stuzzicadenti o spiedino di legno: il punto di cottura del pane o dei dolci cotti in forno può essere controllato infilandovi per esempio uno stuzzicadenti o uno spiedino di legno. Se questi, una volta estratti, sono asciutti e non hanno attaccati resti d'impasto, si può considerare terminata la cottura. 149 ITALIANO PRIMA DI COMINCIARE... 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 150 CONSIGLI E TECHNICHE DI COTTURA CONTROLLO DELLA COTTURA CON IL TERMOMETRO PER ALIMENTI Ogni vivanda ha, al termine della cottura, una determinata temperatura interna, la quale indica che la vivanda stessa è cotta al punto giusto e può essere tolta dal forno. La temperatura interna può essere misurata mediante l'apposito termometro per alimenti. La tabella seguente riporta le temperature interne delle principali vivande. TABELLA: per il controllo della cottura con il termometro per alimenti Vivanda Bevande (caffè, tè, acqua, ecc.) Latte Minestre Stufati Pollame Carne di agnello al sangue ben cotta Rosbif al sangue medio cotto ben cotto Carne di suino e vitello Temperatura interna al termine della cottura congelatore è consigliabile sbollentarle, per conservarne le qualità naturali e il sapore. Procedimento: Lavare prima le verdure e tagliarle a pezzi. Mettere 250 g di verdure in un recipiente coperto assieme a circa 275 ml d'acqua, facendoli scaldare in forno per circa 3-5 minuti. Togliere il recipiente dal forno e immergere le verdure in acqua ghiacciata, asciugarle, metterle negli appositi sacchetti ermetici per surgelamento e metterle nel congelatore. COTTURA DI CONSERVE DI FRUTTA O DI VERDURE Temperatura interna dopo ca. 10/15 minuti di riposo in forno Cuocere nel microonde per conservare frutta o verdure è rapido e facile. Nella maggior parte dei negozi di casalinghi si 65-75o C 75-80o 75-80o 75-80o 80-85o C C C C 85-90o C 70o C 75-80o C 70-75o C 80-85o C 50-55o 60-65o 75-80o 80-85o 55-60o 65-70o 80-85o 80-85o C C C C possono trovare i vasetti in vetro con i relativi accessori (anelli in gomma, fermagli di chiusura in plastica) adatti per la cottura in forno a microonde. Attenersi alle rispettive indicazioni del fabbricante. PICCOLE E GROSSE QUANTITÀ C C C C AGGIUNTA D'ACQUA Le verdure e gli altri cibi ad alto contenuto idrico possono essere cotti senza o con poca aggiunta d'acqua. In tal modo verranno mantenute le proprietà vitaminiche e i minerali degli alimenti. ALIMENTI DOTATI DI PELLE O BUCCIA La superficie di alimenti come salsicce, würstel, carne avicola, patate lesse con la buccia, pomodori, mele, giallo d'uovo e simili dovrà essere forata con una forchetta o uno stuzzicadenti in modo che il vapore accumulatosi possa fuoriuscire senza rompere la pelle o la buccia. ALIMENTI GRASSI La carne con una certa quantità di grasso cuoce più rapidamente della carne magra. Pertanto è consigliabile coprire con della carta di alluminio le parti grasse oppure metterle in forno volte verso il basso, per far sì che l'intero pezzo di carne cuocia uniformemente. COME SBOLLENTARE LE VERDURE I tempi di durata validi per il forno a microonde dipendono dalla quantità e dalle dimensioni degli alimenti da cucinare, riscaldare o scongelare. Le porzioni piccole impiegano dunque meno tempo di quelle di una certa consistenza. In linea di massima comunque vale la regola seguente: DOPPIA QUANTITÀ = DOPPIA DURATA MEZZA QUANTITÀ = MEZZA DURATA RECIPIENTI DAL BORDO ALTO E DAL BORDO BASSO A parità di capienza, la cottura in recipienti con il bordo alto richiede più tempo die quella in contenitori bassi. Pertanto consigliamo di usare stoviglie larghe e dal bordo basso per ridurre i tempi di cottura, impiegando i recipienti a bordo alto solo per cibi che possono traboccare con facilità (pasta, riso, latte, ecc.). RECIPIENTI TONDI E OVALI Nei recipienti tondi e ovali la cottura dei cibi è più uniforme che nei recipienti quadrangolari, perchè l'energia delle microonde si concentra negli angoli producendo così maggior calore che al centro. Prima di mettere le verdure nel frigorifero o nel 150 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 151 CONSIGLI E TECNICHE DI COTTURA Per garantire che il cibo trattenga maggiormente l'umidità, riducendo così il tempo di cottura, basta coprirlo con un coperchio o semplicamente con della pellicola adatta per il forno a microonde. Per i piatti che richiedono la doratura esterna del cibo (come ad esempio gli arrosti), si consiglia di non coprire il recipiente di cottura. Agire dunque come per la cottura normale, coprendo o lasciando scoperti i cibi che, anche usando metodi di cottura convenzionali, vengono coperti o meno. CIBI DI CONSISTENZA E FORMA IRREGOLARE Distribuire i cibi che hanno una consistenza non uniforme avendo cura di lasciare le parti più spesse e compatte verso l'esterno. Per le verdure (come ad esempio i broccoletti) mettere invece i gambi verso l'esterno. Le parti più consistenti, che cuociono più lentamente, vengono investite maggiormente dalle microonde se poste sui lati. In questo modo si garantirà una cottura uniforme di quanto in forno. MESCOLAMENTO Per garantire che le vivande vengano riscaldate gradualmente e inmodo uniforme è necessario rimestarle, poichè le microonderiscaldano prima le zone esterne e non sono quindi in grado digarantire automaticamente il riscaldamento uniforme degli alimenti. DISPOSIZIONE Le singole porzioni (stampini da budino, tazze, patate, ecc.) dovranno essere disposte in cerchio lungo la circonferenza del piatto girevole, lasciando spazio sufficiente tra le singole unità per consentire alle microonde di penetrare da tutti i lati. RIVOLTAMENTO I cibi di media grandezza, come per esempio gli hamburger e le bistecche, vanno rivoltati durante la cottura almeno una volta, al fine di ridurne il tempo di cottura. Anche nel caso di arrosti di carne o di pollo sarà necessario rivoltarli per evitare che la parte rivolta verso l'alto si secchi. RIPOSO IN FORNO Nella cottura con il forno a microonde è importante lasciare il cibo in forno per alcuni minuti a cottura ultimata. Quasi tutti i cibi che vengono scongelati, riscaldati o cotti nel forno a microonde devono riposare per consentire che il calore e l'umidità presenti si distribuiscano uniformemente. ESPEDIENTI PER LA DORATURA Dopo circa 15 minuti di cottura la superficie dei cibi presenta una leggera doratura che non è tuttavia paragonabile al colorito e alla croccantezza ottenibili con i metodi di cottura tradizionali. Per poter dunque far sì che anche nel forno a microonde la superficie dei cibi venga rosolata in modo ideale, possono essere impiegati alcuni espedienti, che nella maggior parte dei casi servono anche ad insaporire maggiormente il piatto preparato. Nella tabella seguente vengono suggeriti alcuni espedienti per ottenere una rosolatura più marcata delle singole vivande: PIATTI ESPEDIENTE Burro fuso e paprica Volatili Paprica Estratto di semi di soia Salsa barbecue e Worcestershire Sugo d’arrosto Dadini di grasso di maiale sciolti o cipolle in polvere Cacao in polvere, cioccolato in granelli, glasse scure, miele e marmellata Sformati, Toast al formaggio Carne e volatili Arrosti, Polpetti, Piccoli arrosti Sformati, toast, minestre, zuppe, stufati Dolci e dessert 151 PROCEDIMENTO Spalmare la paprica unita al burro sulla pelle del volatile da arrostire Cospargere la vivanda con la paprica Spalmare l'estratto sulla carne o sul volatile Spalmare la salsa o il sugo sul pezzo da arrostire Spargere i dadini di grasso appena sciolti o la cipolla in polvere sulla vivanda Cospargere o spalmare sul dolce o dessert ITALIANO QUANDO COPRIRE I CIBI DURANTE LA COTTURA 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 152 COMO RISCALDARE LE VIVANDE che il calore si distribuisca uniformemente. ● I piatti pronti in vaschette di alluminio vanno trasferiti su piatti o in altri contenitori prima di essere riscaldati. ● LTogliere il coperchio dei recipienti chiusi ermeticamente prima di metterli in forno. Coprire la vivanda con della pellicola per la cottura in forno a microonde, oppure con un piatto o l'apposita campana (ottenibile nei migliori negozi di casa-linghi). Con ciò si eviterà che la superficie si secchi. Le bevande non hanno bisogno di essere coperte. ● Per scaldare o bollire dei liquidi come l'acqua, il caffè, il tè o il latte, mettere una bacchetta di vetro nel recipiente. ● Per riscaldare piatti di più porzioni, consigliamo possibilmente di mescolarli di tanto in tanto, in modo ● I tempi di riscaldamento valgono per cibi tenuti ad una temperatura ambiente di circa 20° C. Per i piatti tenuti in frigorifero, il tempo di riscaldamento sarà leggermente più lungo. ● A riscaldamento terminato, lasciare la vivanda nel forno ancora per 1 o 2 minuti, per consentire la distribuzione del calore (riposo in forno). ● I tempi indicati per il riscaldamento dei cibi hanno valore puramente indicativo. Essi possono infatti variare a seconda della temperatura all'introduzione in forno, del peso, del contenuto idrico, del contenuto di grassi e del risultato finale desiderato. COMO SCONGELARE I CIBI Il forno a microonde è un mezzo ideale per scongelare i cibi. I tempi di scongelamento sono infatti molto più ridotti che con i metodi tradizionali. Qui di seguito riportiamo ancora qualche suggerimento. Togliere il surgelato dalla sua confezione e adagiarlo su di un piatto. MESCOLARE E GIRARE LE VIVANDE DURANTE LO SCONGELAMENTO Quasi tutti i cibi devono essere voltati o mescolati durante lo scongelamento. Se vi sono pezzi attaccati l'uno all'altro dal ghiaccio, sarà bene separarli appena possibile cambiandone poi la posizione. CONFEZIONI E CONTENITORI Per contenere i cibi da scongelare o riscaldare, sono particolarmente adatti i contenitori o le confezioni idonei all'uso in forno a microonde, poichè sono resistenti sia alle temperature minime di surgelazione (fino a -40° C), sia a quelle massime di cottura (fino a +220° C). In questo modo è possibile scongelare, riscaldare e addirittura cuocere le vivande senza doverle necessariamente travasare da un recipiente all'altro. QUANDO COPRIRE IL CIBO DURANTE LO SCONGELAMENTO Per scongelare cibi poco consistenti, adagiarvi sopra delle strisce di carta stagnola. Qualora la vivanda sia già parzialmente scongelata a temperatura ambiente sarà bene porvi sopra delle strisce di carta d'alluminio durante lo scongelamento nel forno a microonde per evitare che le parti meno consistenti diventino troppo calde, quando invece quelle di maggior consistenza sono ancora gelate. Il livello della di potenza di scongelamento sarà preferibilmente basso, in modo che la vivanda scongeli uniformemente. Se viene scelta una potenza troppo elevata, può accadere che la vivanda cuocia in superficie, rimanendo gelata all'interno. LE VIVANDE IN PICCOLE QUANTITÀ o di dimensioni ridotte richiedono meno tempo per scongelare. Pertanto consigliamo di suddividere le vivande in piccole porzioni prima di metterle nel frigidaire o nel congelatore, il che consente di risparmiare tempo prezioso durante La fase di preparazione. LE VIVANDE CHE VANNO SCONGELATE LENTAMENTE come per esempio le torte, la panna, i formaggi ed il pane, verranno scongelate solo in parte nel forno a microonde. Lo scongelamento verrà proseguito e portato a termine a temperatura ambiente. Ciò per far sì che le vivande non si riscaldino eccessivamente all'esterno, mentre all'interno sono ancora gelate. IL TEMPO DI RIPOSO in forno dopo lo scongelamento è di particolare importanza, poichè in effetti lo scongelamento della vivanda prosegue anche in questo lasso di tempo. Nella tabella per lo scongelamento dei cibi che segue vengono riportati i tempi di riposo in forno per le rispettive vivande. I cibi di una certa consistenza devono riposare in forno più a lungo di quelli meno consistenti o a struttura porosa. Se la vivanda non si è sufficientemente scongelata, proseguire la permanenza in forno o prolungare il tempo di riposo. Una volta scongelati gli alimenti vanno utilizzati per intero, evitando quindi di ricongelarli una seconda volta. 152 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 153 COME CUOCERE LA VERDURA FRESCA ● Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi dei ● Le verdure vengono di regola cotte in una rispettivi generi di verdura siano più o meno delle stesse dimensioni. Tale accorgimento si rivelerà di particolare importanza nella preparazione di piatti in cui le verdure rimangano intere, come ad esempio le patate in camicia. ● Prima d'iniziare la preparazione, lavare e pulire le verdure, quindi pesare la quantità necessaria. ● Aggiungere gli odori ma salare solo dopo la cottura. ● Per ogni 500 g di verdure aggiungere circa 5 cucchiai da minestra di acqua. Le verdure fibrose richiedono più acqua. Nella tabella vengono fornite le indicazioni necessarie (a pag. 156). zuppiera coperta. Le verdure ricche d'acqua, come per esempio le cipolle o le patate, possono essere cotte senza aggiunta d'acqua, avvolte in carta adatta alla cottura in forno a microonde. ● A metà cottura è consigliabile rivoltare e rimestare le verdure. ● A cottura terminata, far riposare le verdure per circa 2 minuti, prima di toglierle dal forno. ● I tempi di cottura indicati hanno valore puramente indicativo e sono in funzione del peso, della temperatura prima della cottura e della consistenza e struttura del tipo di verdura. Quanto più fresche sono le verdure, meno tempo necessitano per la cottura. COME CUOCERE CARNE, PESCE E POLLAME delle rispettive carni, pesci o volatili siano circa della stessa grandezza per garantirne una migliore facilità di cottura. ● Lavare accuratamente la carne, il pesce o il pollame in acqua fredda corrente, asciugandoli poi con un canovaccio o della carta da cucina. Procedere poi alla preparazione. ● La carne di manzo deve essere ben frollata e poco tigliosa. ● Talvolta, anche se i pezzi di carne che messi a cuocere sono circa della stessa grandezza, i risultati di cottura sono diversi. Ciò dipende anche dal tipo di carne, dai diversi contenuti di acqua e di grasso e dalla temperatura della carne prima che venga messa in forno. ● I pezzi di carne, pesce o pollame di una certa grandezza andranno voltati a metà cottura i ● Al termine del tempo di cottura, coprire l'arrosto con della carta d'alluminio e lasciarlo in forno per altri 10 minuti circa. In tal modo non interromperete bruscamente la cottura, dando la possibilità al sugo della carne di distribuirsi e di rendere dunque l'arrosto più tenero al taglio. ITALIANO ● Già all'acquisto accertarsi che i singoli pezzi COME SCONGELARE E CUOCERE I CIBI Con il forno a microonde, i cibi surgelati possono essere scongelati e cotti contemporaneamente. Nella tabella seguente vengono riportati alcuni esempi (a pag. 157). Attenersi alle istruzioni generali valide per il "riscaldamento" e lo "scongelamento" delle vivande. Per preparare i piatti pronti surgelati, seguire le rispettive istruzioni riportate sulle confezioni dei prodotti, che indicano solitamente i tempi esatti per la cottura in forno a microonde. 153 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 154 WAS SIND MIKROWELLEN? SPIEGAZIONE DEI SIMBOL ABBREVIAZIONI USATE NELLE RICETTE POTENZA DEL FORNO A MICROONDE Questo forno a microonde ha una potenza di 900 W e 5 livelli di potenza. Per scegliere il livello di potenza occorre attenersi alle indicazioni fornite nel presente ricettario. In generale valgono le seguenti raccomandazioni. 100 P di potenza = 900 Watt Viene impiegata per cuocere rapidamente i cibi o per riscaldarli, come per esempio nel caso di piatti pronti, bevande calde, verdure, pesce, ecc. 70 P di potenza = 630 Watt Per la cottura prolungata di cibi più compatti, come per esempio gli arrosti, oppure per i cibi che richiedono una cottura lenta, come per esempio le salse di formaggio. Usando una potenza minore eviterete che i cibi liquidi trabocchino e che quelli solidi si brucino sui lati. 50 P di potenza = 450 Watt Per cibi più compatti, che secondo il metodo tradizionale richiedono una lunga cottura, come per esempio i piatti a base di carne di manzo, conviene ridurre la potenza per prolungare il tempo di cot-tura. In questo modo la carne rimarrà tenera e sugosa. 30 P della potenza = 270 Watt SCONGELAMENTO Per scongelare i cibi scegliete un basso stadio di potenza, che vi garantirà uno scongelamento completo ed uniforme. Questo stadio di potenza è particolarmente adatto per la cottura lenta del riso, della pasta e degli gnocchi in acqua non bollente. 10 P di potenza = 90 Watt Per lo scongelamento delicato, per es. di torte alla panna, Lei dovrà scegliere la graduazione più bassa. Indicatore delle MICROONDE / GRIGLIA. 1. MICROONDE 2. GRIGLIA 3. COTTURA ABBINATA 154 CM = cucchiaio da minestra CU = cucchiaino Pun. = una punta Piz. = un pizzico Ta. = tazza Bus. = bustina SU = prodotto surgelato min. = minuti sec. = secondi MO = microonde FMO = forno a microonde kg = chilogrammo g = grammo l = litro ml = millilitro cm = centimetro G.M.S. = grasso nella materia secca 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 155 WAS SIND MIKROWELLEN? RICETTE VARIANTI DI RICETTE TRADIZIONALI Per adattare le ricette già "sperimentate" alla cottura nel forno a microonde, è necessario tener conto delle seguenti indicazioni: I tempi di cottura andranno ridotti di un terzo o della metà circa. Orientarsi eventualmente secondo le durate indicate nelle seguenti ricette. I cibi e i piatti ricchi d'acqua, come la carne, il pesce, il pollame, le verdure, la frutta, gli stufati e le minestre possono essere facilmente preparati con l'aiuto del forno a microonde. Nel caso di cibi e dei piatti a basso contenuto di acqua invece, come per esempio i piatti pronti, è consigliabile inumidirne la superficie prima d'iniziare la cottura. La quantità d'acqua da aggiungere per la cottura di cibi da stufare andrà ridotta di circa un terzo rispetto a quanto indicato nella ricetta originale. Durante la cottura si potrà aggiungere se necessario altra acqua necessario. La quantità di burro o grasso da usarsi può essere sensibilmente ridotta. Una piccola noce di burro o margarina o un goccio d'olio, saranno sufficienti per dare sapore al piatto. Il forno a microonde è quindi adatto particolarmente per chi deve rispettare una determinata dieta o per chi intende semplicemente mangiare in modo più salutare, con meno grassi. COME USARE LE RICETTE In tutte le seguenti ricette vengono indicate le quantità per 4 persone, salvo indicazione contraria. ● Ogni ricetta riporta all'inizio l'indicazione in merito alle stoviglie da usarsi e ai tempi di cottura. ● Le quantità degli ingredienti sono di regola esattamente sufficienti per le porzioni indicate, a meno che non venga indicato diversamente. ● Per il numero delle uova usate nelle singole ricette, sono state usate uova da 55 g circa ognuna (categoria di peso M). Per cottura a microonde (testo precedente) Per cottura combinata In generale valgono le stesse regole valide per la cottura a microonde. A queste si aggiungono le seguenti indicazioni: 1. Il livello di potenza del microonde dovrebbe essere regolato a seconda del tipo di alimento e del tempo di cottura. A titolo orientativo si consiglia di basarsi sulle ricette del presente ricettario. 2. Per la preparazione di cibi con la cottura combinata microonde + grill attenersi alle seguenti indicazioni: per grosse quantità di cibo e per alimenti di un certo spessore, come per esempio l'arrosto di maiale, il tempo di cottura richiesto per la cottura a microonde è più lungo rispetto a piccole quantità e alimenti più sottili. Ma se si utilizza la cottura con il grill il discorso cambia. Infatti il cibo cuoce più in fretta se si trova più vicino alla resistenza. Ciò significa che se si preparano grossi pezzi di arrosto mediante cottura combinata, il tempo di cottura è più breve rispetto a pezzi di arrosto più piccoli. 3. Al fine di ottenere una doratura più veloce ed uniforme con il grill superiore, utilizzare la griglia alta (Eccezione: per grosse quantità di cibo, alimenti di spessore notevole e sformati utilizzare la griglia bassa). 155 ITALIANO ADATTAMENTO DI RICETTE CONVENZIONALI 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 156 WAS SIND MIKROWELLEN? TABELLAS TABELLA PER COME RISCALDARE CIBI E BEVANDE Bevanda/Cibo Q.tà -g/ml- Potenza -livello- Caffè, 1 tazza Latte, 1 tazza * Acqua, 1 tazza 6 tazze 1 zuppiera Piatto pronto (verdure, carne e contorno) Stufato Minestra con brodo leggero Zuppe cremose Verdure 150 150 150 900 1000 500 100 100 100 100 100 100 Contorni Carne, 1feta * Filetto di pesce * Würstel 2 Dolce (torta) 1 fetta Omogeneizzati 1 vasetto Per sciogliere il burro o la margarina* Per sciogliere il cioccolato Per sciogliere 6 fogli di gelatina Glass per torte per 4 1 d’aqua P P P P P P Tempo -min1 ca. 1 ca. 2 ca. 8-10 9-11 4-6 200 200 200 200 500 200 500 200 200 180 150 190 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 50 P 50 P 11/2 -2 1-11/2 11/2-21/2 2-3 3-5 2-3 4-5 ca.3 3-5 1-11/2 1 /2-1 1 /2-1 50 100 P ca.1 100 10 50 P 50 P 3-4 ca.1/2 10 50 P 4-6 Suggerimenti non coprire non coprire non coprire, portare ad ebollizione non coprire, portare ad ebollizione coprire, portare ad ebollizione aggiungere una spruzzata d'acqua all'intingolo, coprire e mescolare di tanto in tanto coprire, mescolare dopo il riscaldamento coprire, mescolare dopo il riscaldamento coprire, mescolare dopo il riscaldamento aggiungere eventualmente un po’ d’acqua e metà riscaldamento mescalare aggiungere una spruzzata d’acqua, coprire e mescolare di tanto in tanto coprire, cospargere con in po’ di intingolo coprire practicare dei piccoli fori nella pelle adagiare su una graticola per dolci togliere il coperchio, a riscaldamento terminato. mescolare e controllare la temperatura mescolare di tanto in tanto ammorbidire prima in acqua, strizzare l’acqua e mettere in una scodella stemperare 250 ml di acqua e zucchero, coprire, mescolare di tanto in tanto e a riscaldamento terminato * A temperatura di prigorifero TABELLA PER LA COTTURA DELLA VERDURA FRESCA Verdura Q. tà -g- Potenza -livello- Tempo -min- Carciofi Spinaci 300 300 100 P 100 P 5-7 4-5 Cavolfiore Broccoli Funghi Cavolo cinese Piselli Finocchio Cipolle Fagiolini verdi Cavola rapa Carote Peperoni verdi Patate lesse no sbucciate Porri 800 500 500 500 300 500 500 250 500 500 500 500 500 500 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Cavolo rosso Patate lesse 500 500 Sedano Cavolo bianco Zucchine 500 500 500 P P P P P P P P P P P P P P P 100 P 100 P 100 P 100 P 12-15 6-8 6-8 6-8 5-7 6-8 6-8 4-5 7-9 9-11 6-8 6-8 7-9 15-17 7-9 7-9 7-9 15-17 6-8 Suggerimenti Aggiunto d’acqua -CM/ml- Togliere il gambo, coprire 3-4 CM una volta lavati e fatti sgocciolare coprirli, ricordando di mescolarli una o due volte durante la cottura 1 cavolo intero va coperto; dividerlo nei singoli 5-6 CM "fiori" e mescolare una volta 4-5 CM dividerli nei singoli "fiori", coprire e mescolare una volta 4-5 CM a cappelli interi, coprire e mescolare una volta tagliare a strisce, coprire e mescolare una volta 4-5 CM coprire e mescolare di tanto in tanto 4-5 CM tagliare in quattro pezzi, coprire e mescolare una volta 4-5 CM intere, accartocciate in carta adatta per la cottura in forno a microonde tagliare a pezzetti, coprire e mescolare una volta 50 ml tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta 4-5 CM tagliare a fette, coprire e mescolare una volta 4-5 CM tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta 4-5 CM coprire, mescolare una volta 4-5 CM tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volta 50 CM tagliare a strisce, coprire e mescolare una o due volte tagliare in pezzi uguali, salare, coprire e mescolare ogni tanto tagliare a dadini, coprire e mescolare una volta tagliare a strisce, coprire e mescolare più volte tagliare a fette, coprire e mescolare più volte 156 50 ml 150 ml 50 ml 50 ml 4-5 CM 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:21 Page 157 TABELLAS TABELLA: COTTURA DELLA CARNE, DEL PESCE E DEL POLLAME Carne, pesce e pollame Arrosto (maiale, vitello, agnello) Q.tà Modalità Livello Tempo Suggerimenti -g- min. 500 1000 1500 Rosbif, media cottura 1000 1500 Polpettone 1000 Pollo 1200 Cosce di pollo 200 Trota 250 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 Tempo di riposo - min. - P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P 4-6 Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più 5-7(*) bassa e voltare dopo (*) 4-6 4-5 14-16 4-6 (*) 12-14 3-5 25-27 4-6 (*) 25-27 3-5 5-8 Insaporire a piacere, adagiare sulla graticola più bassa 7-10(*) con la parte grassa verso il basso e voltare dopo (*) 2-5 12-14 12-14 (*) 4-5 20-23 Preparare l’impasto di carne tritata (metà maiale/metà 6-9 manzo), riporlo in uno stampo per sformati e cuocere sulla graticola più bassa 100 P 9-11 Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il (*) 70 P 5-7 basso sulla graticola più bassa (*). Mettere sotto 100 P 9-11 all’arrosto una teglia profonda. 70 P 3-5 (*) 50 P 6-8 Insaporire a piacere, adagiare con il petto verso il 5-6 basso sulla graticola più alta e voltare dopo (*). (*) 10 P 6-8 Lavare, cospargere con succo di limone, salare 10 P 3-5 internamente ed esternamente, e adagiare la carne sulla graticola più alta, rivoltarla dopo (*) 10 10 10 10 10 10 3 2 TABELLA: COTTURA E DORATURA DELLA CARNE, SFORMATI E TOAST AL FORMAGGIO Costate di manzo, 2 a cottura media Filetti di manzo, 2 a cottura media Costate d’agnello, 2 al sangue Salsicce alla griglia, 5 Cottura di sformati Q.tà -g- Modalità Livello Tempo Suggerimenti - min. 10-11 (*)Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo 5-7 dopo la cottura. 10-11 (*)Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo 6-7 dopo la cottura. 13-14 (*)Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo 9-10 dopo la cottura. 9-11 (*) Disporre sulla graticola superiore, rivoltare dopo 6-7 8-10 Posare la casseruola sulla graticola inferiore 400 200 300 400 Toast al formaggio 1 fetta 50 P 4 fette 50 P 1/2 5-6 1/2 5-6 (*), insaporire (*), insaporire (*), insaporire (*). Tostare e imburrare il pan carré. Guarnire con una fetta di prosciutto cotto, una fetta di ananas e una fetta di formaggio fondente, quindi disporre il toast sulla graticola superiore. 157 ITALIANO Piatto 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 158 TABELLAS TABELLA PER LO SCONGELAMENTO DEI CIBI Alimenti Cantidad -g- Potenza -livello- Tempo -min- 500 200 200 600 300 450 800 400 300 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 8-9 2-3 2-4 6-8 3-5 7-9 12-13 5-7 6-8 a metà scongelamento mescolare e separare i pezzi di carne 10-15 scongelare solo parzialmente 5 dopo ogni minuto togliere le fette più esterne 5 porre uno di fianco all'altro e voltare a metà scongelamento 5-10 5-10 voltare a metà scongelamento 30-90 voltare a metà scongelamento 10-15 voltare a metà scongelamento 5-10 voltare a metà scongelamento e rimuovere le parti scongelate 30 80 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 30 P 1-11/2 30 P 30 P 1-2 3-5 scongelare solo parzialmente disporre le fette una di fianco all'altra e scongelare solo parzialmente 5 voltare a metà scongelamento (l'interno rimane gelato) 30 disporre le fette una di fianco all'altra e scongelare solo parzialmente 5 voltare a metà scongelamento (l'interno rimane gelato) 30 adagiare su un piatto per dolci 5 adagiare su un piatto per dolci 10 adagiare su un piatto per dolci adagiare su un piatto per dolci 60 scongelare solo parzialmente 5 togliere il coperchio; a metà scongelamento trasferire in una 5-10 scodella e proseguire lo scongelamento in forno scongelare solo parzialmente 10 collocarle l'una di fianco all'altra e a 5 metà scongelamento voltarle Spezzatino Pancetta o würstel interi Affettati Würstel, 8 4 Petto di pollo Pesce intero Filetto di pesce Granchio Panini, 2 Pancarré a fette 250 Pane bianco, intero 500 Pane integrale, a fette 250 Pane misto (di frumento e segale) intero1000 Torta, 1 fetta 150 Torta di frutta, 1 fetta 150 Torte alla panna, 1 fetta Torta intera, 25 cm Burro 250 Panna 200 Formaggio a fette ciliegie prugne 200 250 Suggerimenti ca.2 3-5 2-3 8-10 1-3 2-3 ca.1 9-11 1-3 2+2 Riposo in forno - min - Scongelamento dei pollame, cosce di pollo, costate, filletti, carne macinata usate i programmi d-1 - d-4 (scongelamento express). TABELLA PER LO SCONGELAMENTO E LA COTTURA DI CIBI SURGELATI Vivanda Q.tà -g- Potenza -livello- Tempo -min- Filetto di pesce Trota, intera Piatto pronto Spinaci Broccoli Piselli Cavolo rapa Verdura mista Cavoletti di Bruxelles Cavolo riccio 300 250 400 300 300 300 300 500 300 450 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 9-11 6-8 8-10 7-10 6-8 6-8 7-8 9-11 6-8 10-12 P P P P P P P P P P Aggiunta d’acqua -CM- 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 3-5 CM CM CM CM CM CM Suggerimenti Tiempo de reposo -min- coprire coprire coprire, mescolare a metà cottura tcoprire, mescolare una o due volte durante la cottura coprire, mescolare a metà cottura coprire, mescolare a metà cottura coprire, mescolare a metà cottura coprire, mescolare a metà cottura coprire, mescolare a metà cottura coprire e, a metà del tempo di cottura, rimescolare 158 1-2 1-2 2 2 2 2 2 2 2 2 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 159 WASANTIPASTI SIND MIKROWELLEN? E MINESTRE Francia 1. Imburrare il tegame. Aggiungere le cipolle affettate, il brodo di carne e gli aromi. Lasciar cuocere a coperto. 9-11 min. 100 P 2. Tostare il pane, tagliarlo a cubetti e disporlo nei piatti ondi. Versarvi sopra la zuppa e cospargerla di formaggio gratuggiato. 3. Porre i piatti sulla graticola superiore e lasciar gratinare.5-6 min. ZUPPA DI CIPOLLE Soupe à l’oignon et au fromage Tempo di cottura: ca. 14-17 minuti Utensili: tegame con coperchio (capacità 2 l) 4 piatti fondi da minestra (da 200 ml) Ingredienti 1 CM burro o margarina 2 cipolle (100 g) affettate 800 ml brodo di carne sale, pepe 2 fette di pane tostato 4 CM formaggio grattugiato (40 g) CREMA DI GRANCHIO Kräftsoppa Tempo di cottura: ca. 11-15 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 1 cipolla (50 g) tritata finemente 50 g carote, tagliate a fettine 3 CM burro o margarina (30 g) 500 ml brodo di carne 100 ml vino bianco 100 ml madera 200g polpa di granchio (in scatola) 2 foglia di alloro 1/2 baia foglia 3 grani di pepe bianco timo 3 CM farina (30 g) 100 ml panna 1 CM burro o margarina Svizzera MINESTRA D'ORZO ALLA CONTADINA 1. Mettere il burro con le verdure tagliate nella terrina e farle scaldare accoperchiate. 2-3 Min. 100 P 2. Aggiungere ora il brodo, il vino, il madera, la polpa di gambero e gli aromi e continuare la cottura sempre tenendo accoperchiato. 7-9 Min. 50 P 3. Togliere la foglia di alloro e i grani di pepe. Stemperare la farina con un po' d'acqua fredda e versarla sulla crema. Aggiungere la panna, amalgamare e far scaldare. 2-3 Min. 100 P 4. Mescolare la crema e affogarvi il burro prima di servire. 1. Mettere la cipolla tritata con il burro nella terrina, coprire e far imbiondire in forno ca. 1-2 Min. 100 P Procedimento (Minestra d'orzo alla Contadina) 2. Unire ora le verdure, gli ossi di vitello, l'orzo e il brodo di carne. Pepare, coprire e mandare in forno. 1) 9-11 Min. 100 P 2) 17-21 Min. 50 P 3. Tagliare i würstel a pezzetti e unirli per gli ultimi 5 minuti di cottura. 4. A cottura terminata far riposare per circa 5 minuti. Prima di portare in tavola togliere gli ossi di vitello. Bündner Gerstensuppe Tempo di cottura: 27-34 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 3 l) Ingredienti 2 CM burro o margarina (20 g) 1 cipolla (50 g) tritata finemente 1-2 carote (130 g) tagliate a fettine 15 g sedano a dadini 1 gambo di porro (130 g) tagliato a fettine 3 foglie di cavolo bianco (100 g) tagliate a striscioline pepe 200 g ossi di vitello 50 g grani di orzo 50 g pancetta affumicata non troppo magra, tagliata a fettine sottili 700 ml brodo di carne 4 würstel (300 g) 159 ITALIANO Svezia 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 160 WAS ANTIPASTI SIND MIKROWELLEN? E MINESTRE Spagna PRATAIOLI FARCITI AL ROSMARINO Champiñones rellenos al romero Tempo di cottura: ca. 10-17 minuti Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l) errina bassa e tonda (dm. ca. 22 cm) Ingredienti 8 prataioli grandi (ca. 225 g) interi 2 CM burro o margarina (20 g) 1 cipolla (50 g) tritata finemente 50 g prosciutto, a dadini pepe nero, macinato rosmarino, sminuzzato 125 ml vino bianco secco 125 ml panna 2 CM farina (20 g) Spagna CANNOLI DI PROSCIUTTO RIPIENI Jamón relleno Tempo di cottura: ca. 13-18 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) stampo ovale a sponda bassa con coperchio (ca. 26 cm di lunghezza) Ingredienti 150 g spinaci senza gambi 150 g ricotta, 20P di grasso 50 g emmental gratuggiato pepe paprica dolce 8 fette di prosciutto cotto (400 g) 125 ml acqua 125 ml panna 2 CM farina 2 CM burro o margarina 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1. Staccare i gambi dei prataioli e tagliarli a pezzetti. 2. Imburrare il fondo della terrina. Aggiungere la cipolla, il prosciutto a dadini e i gambi dei funghi. Insaporire con il pepe e il rosmarino, coprire e mandare in forno. 3-5 min. 100 P Far raffreddare 3. Far riscaldare a coperto nell’altra terrina 100 ml di vino dopo aver aggiunto la panna. 1-3 min. 100 P 4. Stemperare la farina nel restante vino, unire al liquido sopra preparato, coprire e mettere in forno, mescolando ogni tanto. ca. 1 min. 100 P 5. Riempire i funghi con la farcia di prosciutto, adagiarli nella salsa preparata come sopra e far cuocere sulla graticola superiore. 6-8 min. 30 P (Cottura abbinata). A cottura terminata lasciar riposare per 2 minuti circa. 1. Tagliare finemente le foglie di spinaci, mescolarle al quark (v. sopra) e all'emmental, aggiungendo odori a piacere. 2. Stendere su ogni fetta di prosciutto un cucchiaio della farcia e formare i cannoli, fermandoli con uno spiedino di legno o stuzzicadenti. 3. Preparazione della besciamella: versare l'acqua nella terrina e farla riscaldare. 2-4 Min. 100 P Impastare la farina al burro e aggiungerla all'acqua, stemperandola fino che si sarà ben amalgamata. Coprire, portare ad ebollizione e far restringere. 1-2 Min. 100 P Mescolare ed aggiustare di sale. 4. Versare la besciamella nello stampo imburrato, riunirvi i cannoli e mandare in forno a coperto. 10-12 Min. 70 P (Cottura abbinata). A cottura terminata lasciar riposare i cannoli per altri 5 minuti circa. Consiglio: si può usare anche della besciamella già pronta. 160 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 161 WAS CARNI, SIND PESCE MIKROWELLEN? E POLLAME BOCCONCINI DI TACCHINO PICCANTI Pikante Putenpfanne (Dosi per 2 persone) Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti Utensile: stampo ovale a bordo basso con coperchio (ca. 26 cm di lunghezza) Ingredienti 1 tazza di riso, possibilmente a grano lungo, parboiled (120 g) 1 bustina di zafferano 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1 cipolla (50 g) tagliata a fette 1 peperone rosso (100 g), tagliato a listarelle 1 piccola gamba di porro (100 g), tagliata a listarelle 300 g petto di tacchino, tagliato a pezzetti pepe, paprica 2 CM burro o margarina (20 g) 2 tazze di brodo di carne (300 ml) Grecia MELANZANE RIPIENE Melitsánes jemistés mé kimá Tempo di cottura: ca. 17-22 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 1 l) stampo ovale a sponda bassa con coperchio (ca. 30 cm di lunghezza) Ingredienti 2 melanzane (ca. 250 g cadauna) sale 3 pomodori (ca. 200 g) 1 CU olio di oliva per oliare lo stampo 2 cipolle (100 g) tritate 4 peperoni verdi dolci 200 g carne tritata di manzo o agnello 2 spicchi d'aglio spremuti 2 CM prezzemolo tritato sale + pepe paprica 60 g formaggio pecorino greco, a pezzetti Consiglio: alle melanzane si possono sostituire delle zucchine. 1. Mischiare lo zafferano al riso e versarlo nello stampo precedentemente imburrato. Mescolare la cipolla a fettine al peperone, al porro e ai pezzetti di petto di tacchino, salare e pepare. Disporre a strato il tacchino con le verdure sul fondo di riso con alcuni riccioli di burro. 2. Innaffiare con il brodo, coprire e mandare in forno. 1) 4-6 Min. 100 P 2) 16-19 Min. 30 P A cottura terminata far riposare per altri 5 minuti circa. Consiglio: al petto di tacchino si può sostituire anche del petto di pollo. 1. Dimezzare per il lungo le melanzane. Partendo dal centro estrarne la polpa in modo da lasciare un bordo largo circa 1 cm. Salare e tagliare a dadini la polpa estratta. 2. Pelare due dei pomodori tagliando via le attaccature dei piccioli e spezzettarli. 3. Oliare il fondo della terrina, versarvi il trito di cipolla, coprire e far imbiondire in forno. Ca. 2 Min. 100 P 4. Aprire a metà i peperoni, togliendo i gambi e i semi all'interno, e tagliarli ad anelli. Metterne da parte un terzo per guarnire. Mescolare ora la carne tritata alla polpa delle melanzane, ai pomodori, ai peperoni, all'aglio spremuto e al prezzemolo tritato. Salare e pepare. 5. Asciugare le mezze melanzane e riempirle con metà della farcia preparata come sopra. Distribuirvi sopra il pecorino e completare con il resto della farcia. 6. 11-13 Min. 70 P Guarnire le mezze melanzane con le fette di pomodoro e il peperone, collocarle nello stampo, coprire e mandare in forno. 4-7 Min. 70 P 161 ITALIANO Germania 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 162 WAS CARNI, SIND PESCE MIKROWELLEN? E POLLAME Paesi Bassi TIMBALLO DI CARNE Gehackschotel Tempo di cottura: ca. 20-23 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 500 g carne tritata (metà di maiale e metà di manzo) 3 cipolle (150 g) tritate finemente 1 uovo 50 g pangrattato sale + pepe 350 ml brodo di carne 70 g concentrato di pomodoro 2 patate (200 g) a dadini 2 carote (200 g) a dadini 2 CM prezzemolo tritato Austria POLLO RIPIENO Gefülltes Brathendl (Dosi per 2 persone) Tempo di cottura: ca. 36-40 minuti Utensile: terrina (capacità 2 l) spago da cucina Ingredienti 1 pollo (1000 g) sale rosmarino, sminuzzato maggiorana, sminuzzata 1 panino raffermo sale 1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente (10 g) 1 Piz. noce moscata 5 CM burro o margarina (5 0 g) 1 tuorlo d'uovo 1 CM paprica, dolce 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1. Impastare la carne tritata con le cipolle, l'uovo e il pangrattato, aggiustando di sale e di pepe. Riporre quindi l'impasto nella terrina. 2. Sciogliere il concentrato di pomodoro nel brodo. 3. Mettere le patate e le carote con il liquido sulla carne tritata, impastare e cuocere coprendo con il coperchio. Mescolare di tanto in tanto. 100 P 20-23 Min. A cottura terminata dare ancora una mescolata e cospargere di prezzemolo prima di portare in tavola. 1. Lavare il pollo, asciugarlo con un canovaccio o della carta da cucina e cospargere l'interno di sale, rosmarino e maggiorana. 2. Per il ripieno, mettere a bagno il panino per circa 10 minuti in acqua fredda, stringendolo poi per farla uscire. Impastarlo con l sale, il prezzemolo, la noce moscata, il burro e il tuorlo d'uovo. Farcire il pollo con il ripieno e chiuderlo con dello spago. 3. Far sciogliere il burro. Ca.1 Min. approx 100 P Aggiungere la paprica e il sale, pennellando con questo intingolo a pelle del pollo. 4. Far cuocere il pollo nella terrina scoperta. Rigirarlo a metà cottura. 35-39 Min. 70 P 162 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 163 WAS CARNI, SIND PESCE MIKROWELLEN? E POLLAME Svizzera 1. Tagliare il filetto in listarelle larghe circa un dito. 2. Imburrare uniformemente la terrina, versarvi la cipolla e le listarelle di carne, coprire e mandare a cottura in forno. Durante la cottura mescolare una volta. 6-9 Min. 100 P 3. Aggiungere il vino, la farina (o fecola) e la panna, mescolare e rimettere in forno, a coperto. Durante la cottura mescolare una volta. 3-5 Min. 100 P 4. Assaggiare, mescolare di nuovo il cibo e lasciarlo riposare per circa 5 minuti. Servire poi con una decorazione di prezzemolo. VITELLO ALLA ZURIGHESE Züricher Geschnetzeltes Tempo di cottura: ca. 9-14 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacita 2 l) Ingredienti 600 g filetto di vitello 1 CM burro o margarina 1 cipolla (50 g) tritata finemente 100 ml vino bianco farina o fecola per legare circa 1/2 l di salsa 300 ml panna 1 CM prezzemolo tritato SCALOPPE ALLA PIZZAIOLA Tempo di cottura: ca. 24-31 minuti Utensili: casseruola rettangolare con coperchio (ca. 25 cm di lunghezza) Ingredienti 2 mozzarelle (da 150 g cad.) 500 g pelati in scatola 4 scaloppe di vitello (600 g) 20 ml olio d’oliva 2 spicchi d’aglio spezzettati pepe macinato di fresco 2 CM capperi (20 g) origano, sale Germania SPIEDINI MISTI Bunte Fleischspieße Tempo per la cottura: 17-18 minuti Utensili: graticola superiore quattro spiedini di legno lunghi 25 cm ca. Ingredienti 400 g cotolette di maiale 100 g pancetta magra 2 cipolle (100 g) tagliate in quattro 4 pomodori (250 g) tagliati in quattro 1/2 peperone verde (100 g) tagliato in otto pezzi 2 CM olio 4 CU paprica sale 1 CU pepe di Caienna 1 CU salsa Worcestershire 1. Tagliare la carne di maiale e la pancetta a cubetti da 2-3 cm. 2. Infilare alternatamente la carne e le verdure sui quattro spiedini di legno. 3. Mescolare l’olio con gli aromi e pennellarlo sugli spiedini. Disporre gli spiedini sulla griglia in alto e lasciarli cuocere alla griglia. COTTURA EXPRESS C-4 163 ITALIANO 1. Affettare la mozzarella. Frullare i pelati. 2. Lavare le scaloppe, asciugarle e batterle. Oliare la casseruola e distribuirvi i pezzetti d’aglio. Disporvi le scaloppe e ricoprirle con la purea di pomodoro. Condire con pepe, capperi e origano. Lasciar cuocere sulla griglia in basso a recipiente coperto. 15-19 Min. 70 P. Rivoltare la carne. 3. Coprire ogni fetta di carne con alcune fettine di mozzarella, aggiustare di sale e mettere sulla graticola superiore a recipiente scoperto. 9-12 Min. 70 P (Cottura abbinata). A cottura terminata far riposare per 5 minuti circa. Consiglio: Il piatto potrà essere servito con contorno di spaghetti e di insalata fresca. Italia 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 164 WAS CARNI, SIND PESCE MIKROWELLEN? E POLLAME Francia 1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un canovaccio o della carta da cucina. Togliere le lische. 2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili. 3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di sogliola e versarvi sopra l'olio. 4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce, disponervi sopra e fettine di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine di limone sui pomodori e dare una spruzzata di vino. 5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone a fette, coprire e mandare in forno. 11-13 Min. 70 P A cottura terminata far riposare il tutto per ancora 2 minuti circa. FILETTI DI SOGLIOLA Filets de sole (Dosi per due persone) Tempo di cottura: ca. 11-13 minuti Utensile: stampo basso e ovale con coperchio (lunghezza ca. 26 cm) Ingredienti 400 g filetti di sogliola 1 limone (possibilmente di coltura biodinamica) 2 pomodori (150 g) 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1 CM olio vegetale 1 CM prezzemolo tritato sale + pepe 4 CM vino bianco (30 ml) 2 CM burro o margarina (20 g) Consiglio: questo piatto può essere preparato anche con altri pesci, come l'eglefino, l'ippoglosso, la triglia, la pianuzza o il merluzzo. Italia QUAGLIE IN SALSA VELLUTATA Tempo di cottura: ca. 27-33 minuti Utensile:spago da cucina stampo quadrato a bordo basso (ca. 20 x 20 x 6 cm) terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 4 quaglie (600 g) sale + pepe 200 g pancetta, tagliata a fettine sottili 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 1 CM prezzemolo salvia, rosmarino, basilico tritati finemente 150 ml Porto 250 ml brodo di carne 2 CM burro o margarina (20 g) 2 CM farina (20 g) 50 g emmental grattugiato 1. Lavare le quaglie e asciugarle. Cospargerle dentro e fuori di sale e pepe, lardellarle con le fettine di pancetta, fermandole poi con dello spago sottile. 2. Imburrare lo stampo, riunirvi le quaglie preparate come sopra e iniziare la cottura, avendo cura di girarle. 10-12 Min. 100 P 3. Tritare finemente gli aromi, spargerli sulle quaglie e innaffiare con il Porto. Continuare poi la cottura. 13-15 Min. 70 P Togliere le quaglie dal loro sugo di cottura. 4. Per preparare la salsa far riscaldare il brodo nella terrina, coperta da un coperchio.. 2-3 Min. 100 P Stemperare la farina nel burro, unirli al brodo, portare a ebollizione mescolando di tanto in tanto. 1-2 Min. 100 P 5. Versare il formaggio nella salsa, mescolare e unire al sugo di cottura delle quaglie. Mescolare energicamente e versare sulle quaglie ancora calde e servire. Ca.1. Min. 100 P 164 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 165 WAS CARNI, SIND PESCE MIKROWELLEN? E POLLAME FILETTO DI PESCE IN SALSA DI FORMAGGIO SVIZZERO Fischfilet mit Käsesauce Tempo di cottura: ca. 21-25 minuti Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l) casseruola ovale a sponda bassa (ca. 25 cm di lunghezza) Ingredienti 4 filetti di pesce (ca. 800 g) (per es. trota, pianuzza o merluzzo) 2 CM succo di limone sale 1 CM burro o margarina 1 cipolla (50 g) tritata finemente 2 CM farina (20 g) 100 ml vino bianco 1 CU olio vegetale per oliare lo stampo 100g formaggio emmental grattugiato 2 CM prezzemolo tritato Germania TROTA ALLE MANDORLE Mandelforellen Tempo di cottura: ca. 16-191/2 minuti Utensili: casseruola ovale a sponda bassa (ca. 30 cm di lunghezza) Ingredienti 4 trote (da 200 g), già pulite il succo di un limone sale 30 g burro o margarina 5 CM farina (50 g) 1 CU burro o margarina per ungere lo stampo 50 g mandorle a foglioline 1. Lavare i filetti di pesce, asciugarli con un canovaccio o della carta da cucina e bagnarli con il succo di limone. Lasciar riposare per un quarto d’ora circa. Asciugare di nuovo e salare. 2. Imburrare il fondo della terrina, aggiungere la cipolla tritata e farla imbiondire a coperto. 1-2 min. 100 P 3. Cospargere la cipolla di farina e amalgamare. Aggiungere il vino bianco e mescolare. 4. Imburrare lo stampe e adagiarvi i filetti di pesce. Versarvi sopra la salsa, cospargere con il formaggio svizzero e mandare in forno collocando la terrina sulla graticola inferiore. 1) 6-7 Min. 50 P 2) 6-9 Min. 50 P A cottura ultimata, lasciar riposare i filetti per 2 minuti. Guarnire i filetti cospargendoli di prezzemolo tritato e portare in tavola. 1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con succo di limone. Salare il pesce all’interno e all’esterno, lasciandolo quindi riposare per 15 minuti. 2. Fondere il burro. 1-11/2 Min. 100 P 3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e passarlo nella farina. 4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere a cuocere sulla graticola inferiore. Rivoltare a due terzi del tempo di cottura e coprire le trote con le mandorle a foglioline. 15-18 Min. 50 P Cottura abbinata). A cottura ultimata, lasciar riposare le trote per 2 minuti. Consiglio: Accompagnare con patate al prezzemolo e insalata verde. 165 ITALIANO Svizzera 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 166 WAS SIND MIKROWELLEN? VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI Germania TIMBALLO DI PASTA CON ZUCCHINE Zucchini-Nudel-Auflauf Tempo per la cottura: ca. 37-44 minuti Utensili: terrina con coperchio (capacità 2 l) casseruola da forno (ca. 26 cm di lunghezza) Ingredienti 500 ml acqua 1/2 CU olio 80 g maccheroni 400 g pomodori in scatola spezzettati 3 cipolle (150 g) tagliate fini basilico, timo, sale, pepe 1 CM olio per ungere lo stampo 450 g zucchine tagliate a fettine 150 g panna acida 2 uova 100 g formaggio Cheddar grattugiato Austria CANEDERLI DI PANE Semmelknödel (Dosi per 5 canederli) Tempo di cottura: ca. 8-11 minuti Utensile:terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) 5 tazze o stampini da budino Ingredienti 2 CM burro o margarina (20 g) 1 cipolla (50 g) tritata finemente ca. 500 ml latte 200 g 5 panini secchi tagliati a pezzetti 3 uova 1 Versare l’acqua, l’olio e il sale nella terrina e portare a ebollizione a recipiente coperto. 3-4 Min. 100 P 2. Spezzettare i maccheroni, aggiungerli, rimescolarli e lasciarli cuocere. 9-11 Min. 30 P Sgocciolare i maccheroni e lasciarli raffreddare. 3. Mescolare i pomodori con le cipolle e condirli bene. Ungere la casseruola. Versarvi i maccheroni e coprirli con la salsa, quindi ricoprirli con le fettine di zucchine. 4. Sbattere la panna acida assieme alle uova e versare il tutto sullo sformato. Spolverare con formaggio grattugiato. Far cuocere sulla graticola inferiore. COTTURA EXPRESS C-8 or 18-21 Min. 100 P 7 - 8 Min. 70 P (resistenza superiore) A fine cottura, lasciare riposare il timballo per 510 minuti. 1. Distribuir la mantequilla en el fondo de la fuente, agregar la cebolla, tapar y rehogar. 2. Aggiungere quindi il latte e scaldare. 1-2 Min. 100 P 3. Tagliare i panini secchi a pezzetti e innaffiarli con l'intingolo di latte preparato come sopra. Sbattere le uova, aggiungerle all'impasto e mescolare il tutto per bene fino a ottenere un impasto di consistenza omogenea. Se risulta troppo asciutto, aggiungere un goccio di latte. 4. Suddividere l'impasto nelle 5 tazze o stampini, coprire con della carta per cottura in forno a microonde, disporre i recipienti sul piatto estraibile e iniziare la cottura. 6-8 Min. 100 P Terminada la cocción, dejar reposar las albóndigas unos dos minutos. Antes de servirlas, desmoldear las albóndigas sobre un plato. 166 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 167 VERDURE,WAS PASTA, SIND RISO MIKROWELLEN? E CANEDERLI LASAGNE AL FORNO Tempo di cottura: ca. 18-25 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) stampo da sformati quadrato a bordo basso con coperchio (ca. 20 x 20 x 6 cm) Ingredienti 300 g pomodori pelati in scatola 50 g prosciutto crudo tagliato a dadini 1 cipolla (50 g) tritata finemente 1 spicchio d'aglio spremuto 250 g carne di manzo tritata 2 CM concentrato di pomodoro (30 g) sale + pepe origano + timo basilico 150 ml crema di latte 100 ml latte 50 g formaggio grana grattugiato 1 CU erbe miste tritate 1 CU olio d'oliva sale + pepe noce moscata 1 CU olio vegetale per oliare lo stampo 125 g lasagne 1 CM formaggio grana gratuggiato 1 CM burro o margarina Italia TAGLIATELLE ALLA PANNA E BASILICO Dosi per due persone Tempo di cottura: ca. 16-22 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) stampo da soufflé (ca. 20 cm diametro) Ingredienti 1l acqua 1 CU sale 200 g tagliatelle 1 spicchio d'aglio 15-20 foglie di basilico 200 g crema di latte 30 g formaggio grana grattugiato sale + pepe 1. Fare il ragù mettendo nella terrina i pomodori, la cipolla, il prosciutto, l'aglio, la carne di manzo tritata e il concentrato di pomodoro. Coprire e mettere in forno. 5-8 Min. 100 P 2. Mescolare la crema di latte con il latte, il grana, le erbe e l'olio. Insaporire di sale e pepe. 3. Imburrare lo stampo e distribuire un terzo delle lasagne sul fondo. Versare sulle lasagne prima la metà del ragù e poi un po' della besciamella. Passare poi al secondo strato di pasta e continuare a fare gli strati come il primo. Terminare con la besciamella, cospargendola poi con il parmigiano. Concludere con qualche ricciolo di burro, coprire e mandare in forno. 13-17 Min. 70 P A cottura terminata far riposare per 5/10 minuti circa. 1. Salare l'acqua e versarla nella terrina, coprire e mettere in forno a bollire. 9-11 Min. 100 P 2. Gettare le tagliatelle nell'acqua, portare a ebollizione e completare la cottura a temperatura più bassa. 1)1-2 Min. 100 P 2) 6-9 Min. 30 P 3. Strofinare l'interno dello stampo da soufflé con lo spicchio d'aglio sbucciato. Sminuzzare le foglie di basilico tenendone da parte alcune per guarnire. 4. Scolare bene la pasta. Aggiungere la crema di latte e cospargere le tagliatelle con il basilico sminuzzato. 5. Aggiungere il grana gratuggiato, il sale e il pepe. Travasare il tutto nello stampo da soufflé e mescolare. Guarnire infine con il basilico messo da parte e portare in tavola ancora caldo. 167 ITALIANO Italia 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 168 WAS SIND MIKROWELLEN? VERDURE, PASTA, RISO E CANEDERLI Svizzera 1. Tagliare la pancetta a dadini. Spalmare il burro sul fondo della terrina, versarvi la cipolla tritata e la pancetta e far rosolare in forno. 2-3 Min. 100 P 2. Aggiungere il riso e il brodo, dare una prima bollitura e poi completare la cottura a temperatura più bassa. 3-5 Min. 100 P 15-17 Min. 30 P A cottura terminata far riposare il riso per altri 3 o 5 minuti. 3. Aggiungere il formaggio e lo zafferano, mescolare energicamente e aggiustare di sale e pepe. Consiglio: si accompagnano ottimamente dei gallinacci o prataioli stufati e un'insalata mista. RISOTTO ALLA TICINESE Tessiner Risotto Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) Ingredienti 50 g pancetta non troppo magra 2 CM burro o margarina (20 g) 1 cipolla (50 g) tritata finemente 200 g riso arborio 400 ml brodo di carne 70 g Sbrinz, grattugiato (eventualmente potete usare anche del formaggio emmental grattugiato) 1 pizzico di zafferano, sale + pepe Svizzera CAVOLO RAPA CON SALSA D'ANETO Kohlrabi in Dill Sauce (Dosi per 2 persone) Tempo di cottura: ca. 101/2 - 131/2 minuti Utensile: 2 terrine con coperchio (capacità ca. 1 l) Ingredienti 400 g cavolo rapa (circa 2) tagliato a fette 4-5 CM acqua 2 CM burro o margarina (20 g) 150 ml crema di latte sale, pepe, noce moscata, paprica, alcune gocce di succo di limone 1 mazzetto di aneto tritato finemente Grecia PASTA DI PATATE E AGLIO Skordaliá mé patates Tempo di cottura: ca. 8-10 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) Ingredienti 400 g patate non sbucciate 2-3 CM acqua 2-3 spicchi d'aglio 6 CM olio di oliva 6 CM brodo di carne sale il succo di un limone 1 peperone dolce 1. Mettere il cavolo rapa nella terrina, versare l'acqua e far cuocere a coperto, in forno, mescolando di tanto in tanto. 9-12 Min. 100 P Scolare il liquido di cottura raccoltosi. 2. Distribuire il burro nella terrina, versarvi la crema di latte e riscaldare scoperto senza però far bollire! 100 P ca. 11/2 Min. 3. Aggiustare la salsa con il sale, le spezie e il succo di limone, aggiungere l'aneto tritato, mescolare e versarla sul cavolo. Consiglio: al cavolo rapa può essere sostituita della scorzonera. 1. Far cuocere accoperchiate le patate con l'acqua nella terrina. Mescolare di tanto in tanto. Procedimento (Pasta di patate e aglio) 8-10 Min. 100 P 2. Sbucciare le patate e passarle, ancora calde, nello schiacciapatate oppure ad un setaccio fine. 3. Spremere l'aglio e aggiungerlo alle patate. 4. Mischiare l'olio di oliva, il brodo, il sale e il succo di limone alle patate secondo i propri gusti e amalgamarlo fino a ottenere una massa omogenea. Se sarà troppo consistente aggiungere eventualmente ancora un po' d'olio o un po' di brodo. 5. Guarnire con il peperone tagliato ad anelli e servire. 168 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:22 Page 169 VERDURE,WAS PASTA, SIND RISO MIKROWELLEN? E CANEDERLI Austria SFORMATO DI SPINACI Spinatauflauf Tempo di cottura: ca. 37-42 minuti Utensile:terrina con coperchio (capacità ca. 2 l) stampo ovale a bordo basso (ca. 26 cm di lunghezza) Ingredienti 2 CM burro o margarina (20 g) 1 cipolla (50 g) tritata finemente 600 g spinaci surgelati sale, pepe, noce moscata aglio in polvere 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo 500 g patate cotte in acqua, tagliate a fette 200 g prosciutto cotto tagliato a dadini 4 uova 125 ml crema di latte, 30P di grasso 100 g formaggio gratuggiato paprica 1. Distribuire il burro sul fondo della terrina, aggiungere le cipolle, coprire e far imbiondire in forno. 2-3 Min. 100 P 2. Versare gli spinaci nella terrina e cuocerli a coperto, mescolando almeno una o due volte. 12-14 Min. 100 P Scolare il liquido raccoltosi e salare gli spinaci. 3. Imburrare lo stampo e mettervi le patate e gli spinaci a strati alterni. L'ultimo strato dovrà essere di spinaci. 4. Sbattere le uova insieme alla panna, salare e pepare e versarle sulle patate e gli spinaci preparati come sopra. Distribuirvi infine il formaggio gratuggiato e cospargere di paprica. 23-35 Min. 70 P Consiglio: gli ingredienti per lo sformato possono essere sostituiti da altri a piacere, usando per esempio i broccoli, il salame, la pasta, ecc. Spagna PESCHE INNEVATE Melocotones nevados per 8 porzioni Tempo di cottura: ca. 3-5 minuti Recipiente: Tortiera piana e rotonda (ca. 24 cm diametro) Ingredienti 470 g pesche in scatola, dimezzate e sgocciolate 2 chiare d’uovo 70 g zucchero 75 g mandorle macinate 2 rossi d’uovo 2 CM cognac 1 CU burro o margarina per ungere la teglia 1. Asciugare le pesche dimezzate. 2. Far montare la chiara dell’uovo. Verso la fine aggiungere un po’ di zucchero (35 g). 3. Mescolare le mandorle, lo zucchero (35 g) restante, i rossi d’uovo e il cognac. 4. Riempire di miscela le mezze pesche. Deporre la chiara montata a neve sui ripieni usando una siringa a sacchetto. 5. Ungere la teglia. Disporvi le pesche e metterle a gratinare sulla griglia inferiore. 3-5 Min. 70 P (resistenza superiore) 169 ITALIANO BEVANDE, DESSERT E TORTE 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 170 WAS SIND MIKROWELLEN? BEVANDE, DESSERT E TORTE Germania 1. Mettere il latte, lo zucchero e le mandorle nella terrina e scaldare a coperto. 3-5 Min. 100 P 2. Aggiungere il semolino, mescolare e continuare la cottura a coperto. 10-12 Min. 30 P 3. Mescolare il tuorlo d'uovo con l'acqua in una scodella e aggiungerlo al budino caldo. Montare a neve il bianco dell'uovo e mescolarlo al budino. Infine farne delle porzioni versandolo in coppette. 4. Per la preparazione dello sciroppo, lavare innanzitutto i lamponi, asciugandoli senza premere troppo per non schiacciarli. Versarli in una terrina, aggiungere lo zucchero e l'acqua, coprire e scaldare in forno. 2-3 Min. 100 P 5. Frullare quindi i lamponi e servirli insieme al budino, caldi o anche freddi. BUDINO DI SEMOLINO CON SCIROPPO DI LAMPONI Grießflammeri mit Himbeersauce Tempo di cottura: ca. 15-20 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 500 ml latte 40 g zucchero 15 g mandorle tritate 50 g semolino 1 tuorlo d'uovo 1 CM acqua 1 albume 250 g lamponi 50 ml acqua 40 g zucchero Francia 1. Sbucciare le pere intere. 2. Versare l'acqua con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il liquore nella terrina, mescolare, coprire e far scaldare in forno. 1-2 Min. 100 P 3. Immergervi le pere e continuare la cottura sempre a coperto. 5-8 Min. 100 P Togliere le pere dall'acqua di cottura e metterle a raffreddare. 4. Versare circa 50 ml dell'acqua di cottura delle pere nella terrina più piccola, aggiungere il cioccolato spezzettato e la crema di latte, coprire e mettere in forno a scaldare. 2-3 Min. 100 P 5. Dare un'ultima mescolata, versare la crema di cioccolato sulle pere e servire. PERE ALLA CIOCCOLATA Poires au chocolat Tempo di cottura: ca. 8-13 minuti Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 l) terrina con coperchio (capacità 1 l) Ingredienti 4 pere (600 g) 60 g zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato (10 g) 1 CM liquore alle pere, 30 gradi 150 ml acqua 130 g cioccolato fondente 100 g crema di latte Consiglio: Servire insieme alle pere una pallina di gelato alla vaniglia. Austria CIOCCOLATA CON LA PANNA Schokolade mit Sahne (Dosi per una persona) tempo per la cottura: ca. 1 minuto Utensile: una scodella (capacità 200 ml) Ingredienti 150 ml latte 30 g cioccolata fondente 30 ml panna cioccolata in scaglie 1. Versare il latte nella scodella. Grattugiare la cioccolata fondente e aggiungerla al latte, mescolare e far scaldare, mescolando di tanto in tanto. ca 1 Min. 100 P 2. Montare la panna, adagiarla sulla cioccolata e cospargere con il cioccolato a scaglie prima di servire. 170 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 171 BEVANDE, WAS SINDDESSERT MIKROWELLEN? E TORTE Svezia 1. Mettere il riso nella terrina e coprire di acqua e latte. Aprire i baccelli di vaniglia e aggiungerli al riso insieme allo zucchero e al sale, coprire e mandare in forno. 1. 3-5 Min. 100 P 2. 24-26 Min. 30 P A cottura terminata far riposare il riso per altri 5 minuti circa. 2. Tagliare a metà le fragole e condirle con lo zucchero e il Cointreau. 3. Togliere la vaniglia dal riso e farlo raffreddare a bagnomaria. Montare separatamente la panna e il bianco dell'uovo e aggiungere mescolando al riso, prima i semi di pistacchio, poi la panna e infine il bianco montato a neve. 4. Versare quindi il riso così aromatizzato in una zuppiera, fare poi una conca al centro per mettervi le fragole. RISO AL PISTACCHIO CON LE FRAGOLE Pistaschris med zordgubbe Tempo di cottura: ca. 27-31 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 125 g riso a grano lungo 150 ml latte 150 ml acqua 1 baccello di vaniglia 1 pizzico di sale 50 g zucchero 250 g fragole 40 g zucchero 40 ml Cointreau (liquore dolce all'arancia, 40 gradi) 200 ml panna 1 albume 50 g semi di pistacchio Paesi Bassi "BUTTAFUOCO" ITALIANO Vuurdrank (Dosi per 10 persone) Tempo di cottura: ca. 8-10 minuti Utensile: terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 500 ml vino bianco 500 ml vino rosso secco 500 ml rum, 54 gradi 1 arancia (possibilmente proveniente da colture biodinamiche) 3 stecche di cannella 75 g zucchero 10 CU zucchero candito 1. Versare il vino bianco, rosso e il rum nella terrina, sbucciare l'arancia lasciando però, della scorza, l'albedo (la parte bianca) ancora attaccato all'arancia. Aggiungere la scorza dell'arancia con la cannella e lo zucchero alla miscela di vino e rum, coprire e scaldare in forno. 8-10 Min. 100 P Togliere quindi la scorza dell'arancia e la cannella e versare la bevanda nei bicchieri da punch già contenenti lo zucchero candito. Quindi, servire. 171 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 172 WAS SIND MIKROWELLEN? BEVANDE, DESSERT E TORTE Danimarca 1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli, mettendone da parte alcuni per la guarnitura. Fare una purea con i restanti frutti e il vino bianco, metterla nella terrina e scaldare a coperto. 5-7 Min. 100 P Aggiungere lo zucchero e il succo di limone. 2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e strizzarli. Mescolare la gelatina alla purea di frutti ancora calda fino che si sarà sciolta completamente. Mettere in frigo a rassodare. 3. Per la preparazione della crema di vaniglia versare innanzitutto il latte in una terrina, aprire con un coltello il baccello di vaniglia e raschiarne la polpa, aggiungendola mescolando al latte insieme allo zucchero e all'amido per poi coprire e mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e a cottura terminata. FRUTTI DI SOTTOBOSCO SCIROPPATI CON CREMA DI VANIGLIA Rødgrød med vanilie sovs Tempo di cottura: ca. 8-12 minuti Utensile:terrina con coperchio (capacità 2 l) terrina con coperchio (capacità 2 l) Ingredienti 150 g ribes comune 150 g fragole 150 g lamponi 250 ml vino bianco 100 g zucchero 50 ml succo di limone 8 fogli di gelatina 300 ml latte polpa di 2 baccello di vaniglia 30 g zucchero 15 g amido da cucina Consiglio: con i frutti di sottobosco sciroppati si accompagnano ottimamente anche la panna fredda o lo jogurt. 3-5 Min. 100 P 4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti dal frigo e guarnire con i frutti interi messi inizialmente da parte. Servire insieme alla crema di vaniglia. Germania TORTA AL FORMAGGIO Käsekuchen (Dosi per un dolce da dodici) Tempo di cottura: ca. 21-27 minuti Utensile:rotonda o stampo (ca. 26 cm di diametro) Ingredienti 300 g farina 1 CM cacao in polvere 3 CU lievito in polvere (9 g) 150 g zucchero 1 uovo 150 g burro o margarina 1 CU burro o margarina per imburrare lo stampo o la pirofila 100 g burro o margarina 100 g zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato (10 g) 3 uova 400 g ricotta, 20 P di grasso 1 sacchetto di polvere di budino alla vaniglia (40 g) 1. Mescolare la farina alla polvere di cacao e al lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero, l'uovo e il burro e impastare il tutto con un impastatore elettrico. 2. Imburrare lo stampo e spandere sul fondo circa 2/ dell'impasto, alzandolo ai bordi fino a circa 3 2 cm. Mettere in forno per una prima cottura. 6-8 Min. 70 P 3. Per la farcia sbattere a schiuma il burro con un frullino amano, aggiungere poi lo zucchero e poco alla volta le uova, amalgamando bene il tutto. Al termine incorporare la ricotta e la polvere da budino. 4. Stendere ora la farcia di formaggio sulla pasta disposta sul fondo dello stampo e formare l'ultimo strato con il resto dell'impasto. Quindi mandare in forno per la cottura. 15-19 Min. 70 P 172 9. R-733/F ITALIAN CkBk 04/02/2000 15:23 Page 173 Gran Bretagna 1. DOLCE DI CIOCCOLATO CON GELATO Chocolate cake with ice-cream (Dosi per 12 persone) Tempo di cottura: ca. 15-21 minuti Utensile:stampo da ciambella (ca. 21 cm di diametro, 10 cm di altezza) 2 terrine con coperchio (capacità 1 l) Ingredienti 175 g burro o margarina 175 g zucchero 3 uova 175 g farina 1 CU lievito in polvere 2 CM cacao in polvere 50 ml latte 500 ml gelato alla vaniglia 65 g lamponi surgelati 250 g glassa al cioccolato fondente 2. 3. 4. 5. Varianti: a) Dolce alle ciliegie: sostituire il cacao in polvere con un cucchiaino di essenza di vaniglia e aggiungere all'impasto 50 g di ciliegie candite sminuzzate. Fare la glassa con cioccolato bianco. b) Dolce al caffè: far sciogliere 2 cucchiai di caffè istantaneo in 2 cucchiai di acqua da aggiungere all'impasto. Ridurre inoltre la quantità di latte a un solo cucchiaio. c) Dolce alle noci: aggiungere all'impasto 50 g di gherigli di noci e coprire la ciambella con glassa alle noci. 6. 7. Consiglio: la ciambella è buonissima anche se non farcita. Germania LIMONATA CALDA Heiße Zitrone (Dosi per una persona) Tempo di cottura: ca. 1 minuto Utensile: bicchiere da tè (capacità 150 ml) Ingredienti 100 ml acqua il succo di un limone 2-3 CU zucchero Sbattere il burro fino che avrà raggiunto una consistenza schiumosa, aggiungere a poco a poco lo zucchero mescolando. Aggiungere poi le uova poco alla volta e mescolare energicamente. Incorporare quindi la farina, il lievito e il cacao in polvere. Versare il latte e mescolare. Imburrare lo stampo e versarvi l'impasto. Quindi mettere in forno. 8-10 Min. 70 P Con uno stuzzicadenti controllare il punto di cottura. A cottura terminata far riposare il dolce per 10 minuti circa, poi rovesciarlo e lasciarlo raffreddare completamente. Praticare un taglio orizzontale a 2 cm circa dal bordo inferiore del dolce e mettere da parte la sezione tagliata. Capovolgere il dolce e praticare dei tagli verticali a 1 cm circa dai bordi interni ed esterni. Togliere con cura il contenuto interno del dolce con un cucchiaio. Intanto ammorbidire in forno il gelato alla vaniglia. ca. 1 Min. 30 P Farcire quindi la ciambella svuotata come sopra con i lamponi e il gelato. Collocarvi sopra il fondo precedentemente tagliato via e capovolgerla. Mettere la glassa al cioccolato nella seconda terrina e farla sciogliere. 3-6 Min. 50 P Mescolare e versare la glassa di cioccolato sulla ciambella. Mettere il dolce a congelare facendolo rinvenire poco prima di servire. 3-4 Min. 30 P 1. Mettere l'acqua e il succo di limone nella tazza e far scaldare. ca. 1 Min. 100 P Zuccherare a piacimento. 173 ITALIANO BEVANDE, WAS SINDDESSERT MIKROWELLEN? E TORTE 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 174 INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD XXXXXXXXXXXXX INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES: LÉALAS ATENTAMENTE Y CONSÉRVELAS PARA CONSULTAS FUTURAS. Para evitar incendios Los hornos de microondas no deben dejarse funcionando sin que haya alguien controlando su cocción. Los niveles de potencia que sean demasiado altos o los tiempos de cocción demasiado lar gos pueden calentar excesivamente los alimentos y originar incendios. En los casos en que se vaya a instalar el horno empotrado en un mueble de cocina, debe utilizarse el armazón de instalación EBR-4500 (B)/(W)/(BK) autorizado por SHARP y que está disponible en los distribuidores de SHARP. Consulte las instrucciones de instalación del armazón o pida a su distribuidor que le enseñe el procedimiento correcto. Sólo utilizando este armazón se garantiza la seguridad y calidad del producto. La toma de corriente eléctrica debe estar fácilmente accesible de forma que la unidad pueda desenchufarse sin dificultades en caso de emergencia. El suministro de C.A. debe ser de 230 V, 50 Hz, con un fusible en la línea de distribución de 16 A como mínimo, o un interruptor en el circuito de distribución de 16 A como mínimo. Se recomienda utilizar un solo circuito separado para alimentar a este aparato. No coloque el horno en superficies donde se genere calor. Por ejemplo, no lo sitúe cerca de un horno normal. No instale el horno en lugares que tengan alta humedad o donde pueda acumularse humedad. No guarde ni use el horno en exteriores. No coloque materiales inflamables cerca del horno o de los orificios de ventilación. No bloquee la entrada de los orificios de ventilación. Quite todos los precintos metálicos, envolturas de alambre, etc. que tenga la comida dado que podrían formarse arcos o chispas eléctricas en las superficies metálicas y ocasionar incendios. No utilice el horno de microondas para freir con aceite o para calentar aceite con el que va a freir después. No se puede controlar la temperatura y podría prenderse fuego. Para hacer palomitas de maíz (popcorn) utilice sólo un horno de microondas especial para ello. No guarde comida ni ningún otro alimento dentro del horno. Compruebe las posiciones programadas después de poner el horno en funcionamiento para asegurarse de que su operación va a ser la correcta. Utilice este manual de instrucciones y el recetario adjunto conjuntamente. Para evitar estropear el horno ADVERTENCIA: No haga funcionar el horno si está estropeado o funciona mal. Compruebe los puntos siguientes antes de utilizarlo. a) La puerta; asegúrese de que la puerte cierra bien y compruebe que no está ni deformada ni combada. b) Las bisagras y pestillos de seguridad de la puerta; compruebe que no están ni rotos ni flojos. c) Los sellos de la puerta y las superficies de sellado; asegúrese de que no han sufrido daños y están en perfectas condiciones. d) Dentro del horno o en la puerta; asegúrese de que no hay abolladuras. e) El cable y el enchufe de alimentación de la corriente; asegúrese de que no están estropeados. En ningún caso ajuste, repare ni modifique el horno personalmente. Hacerlo es peligroso para cualquier persona que carezca de los conocimientos necesarios para llevar a cabo tareas de servicio o reparación que requieran la extracción de una cubierta que impida la exposición a la energía de microondas. Si ve que sale humo de la comida que se está calentando en el horno, NO ABRA LA PUERTA. Apague y desenchufe el horno y espere hasta que deje de salir humo. Si abre la puerta mientras sale humo de la comida podría causar un incendio. Utilice sólo recipientes, envases y utensilios adecuados para cocinar con microondas. Vea las sugerencias correspondientes en el libro adjunto de cocina (a pag. 188). No deje el horno funcionando sin que haya alguien controlando su cocción cuando emplee envases desechables de plástico, papel u otros materiales combustibles para calentar o cocinar la comida. Limpie la tapa de la guía de ondas, la cavidad del horno, el plato giratorio y el soporte del rodillo después de utilizarlos. Quíteles siempre la grasa dado que ésta podría sobrecalentarse la próxima vez que use el horno y empezar a echar humo o prenderse fuego. No ponga el horno a funcionar con la puerta abierta ni altere de ninguna forma los pestillos (cierres) de la puerta de seguridad. No haga funcionar el horno si hay algún objeto atrapado entre los sellos de la puerta y las superficies de sellado. No permita que se acumule grasa o suciedad en los sellos de las puer tas ni en par tes adyacentes. Siga las instrucciones de “Limpieza y Mantenimiento” en la página 187”. Las personas que llevan un MARCAPASOS deben comprobar con su médico o el fabricante del marcapasos las precauciones que deben tomar con respecto a los hornos de microondas. 174 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 175 INSTRUCCIONES IMPORTANTES XXXXXXXXXXXXXXXX SOBRE SEGURIDAD ADVERTENCIA: Para evitar el riesgo de explosión y ebullición repentina. No caliente líquidos ni otros alimentos en recipientes cerrados ya que podrían explotar. No use nunca recipientes o envases sellados. Quite los cierres y tapas antes de utilizarlos. Los recipientes sellados pueden explotar al acumularse la presión incluso después de haber apagado el horno. Tenga cuidado cuando caliente líquidos en el horno de microondas. Utilice un recipiente de boca ancha para que puedan escapar las burbuijas. No caliente nunca líquidos en recipientes de boca estrecha tales como biberones, dado que su contenido podria salirse del recipiente al calentarse y provacar quemaduras. Para evitar la salida repentina de líquido hirviendo y las posibles quemaduras: 1. Agite el líquido antes de calentarlo/recalentarlo. 2. Es aconsejable introducir una varilla de vidrio o utensilio similar en el líquido mientras calienta. 3. Deje el líquido en reposo al final del tiempo de cocción para evitar que hierva y salpique después. No cocine huevos con la cáscara ni caliente huevos cocidos duros enteros en hornos microondas ya que podrían explotar incluso después de haber terminado de calentarlos el microondas.. Para cocinar o volver a calentar huevos que no estén mezclados o revueltos, pinche las yemas y las claras para que no exploten. Corte también los huevos duros con cáscara antes de calentarlos en el horno de microondas. Agujeree la piel o cáscara de alimentos como las patatas, salchichas y fruta antes de cocinarlos porque si no podrían explotar. Para evitar quemaduras No toque o mueva nunca el grill inferior mientras está caliente. Utilice agarradores o manoplas especiales para horno al sacar la comida para evitar quemarse. Abra siempre los recipientes, paquetes de palomitas de maíz, bolsas para cocinar en horno, etc., lejos de la cara y manos para evitar quemarse con el vapor. Para evitar quemaduras, compruebe siempre la temperatura de los alimentos y remuévalos antes de servirlos, prestando especial atención a la temperatura de comidas y bebidas para bebés, niños o ancianos. La temperatura del recipiente no es una buena indicación de la temperatura de la comida o bebida; compruebe siempre la temperatura de la comida. Conviene siempre apartarse de la puerta del horno al abrirlo para evitar quemarse al salir el vapor y el calor. Los alimentos rellenos cocidos al horno deben cortarse en rodajas después de calentarlos para que salga el vapor y evitar quemaduras. No tocar la puerta del horno, la caja exterior, el grill inferior, los orificios de ventilación, los accesorios ni los platos durante el uso en los modos de operación con GRILL, COMBINADO y COCCIÓN RÁPIDAS ya que se pondrán muy calientes. Antes de limpiar cerciórese de que no están calientes. Para evitar que los niños lo utilicen de forma inadecuada ADVERTENCIA: Sólo se debe permitir a los niños utilizar el horno sin supervisión alguna cuando se les haya dado instrucciones adecuadas para que puedan usarlo de modo seguro y comprendan los peligros de un uso incorrecto Los niños pueden utilizar los hornos de microondas sólo cuando estén bajo supervisión de las personas mayores. No apoyarse ni agarrarse de la puerta del horno. No juegue con el horno ni lo utilice como un juguete. A los niños se les debe enseñar todas las medidas de seguridad importantes tales como la utilización de guantes o manoplas para no quemarse, retirar con cuidado las envolturas de las comidas y tener un cuidado especial con los alimentos (por ej., los envueltos en materiales autocalentables) diseñados para tostar la comida porque puede que estén demasiado calientes. No intente nunca hacer ninguna modificación en el horno. No mueva el horno mientras está funcionando. Este horno es para preparar solamente comidas en el hogar y debe utilizarse sólo para cocinar alimentos. No es adecuado para utilizarlo con fines comerciales o de laboratorio. Para prevenir averías en el horno y para no estropearlo, tenga en cuenta lo siguiente: No haga funcionar el horno cuando esté vacío. Si no lo hace así se estropeará el horno. Si utiliza algún plato para dorar o materiales autocalentables, coloque siempre debajo un aislador 175 ESPAÑOL Para evitar sacudidas eléctricas Bajo ningún concepto se deberá desmontar la caja exterior. No derrame nada ni introduzca ningún objeto en los orificios de los cierres de la puerta o en los orificios de ventilación. En caso de que cayera algo, apague el horno, desenchúfelo inmediatamente y llame al técnico de servicio SHARP autorizado. No sumerja en agua ni en ningún otro líquido el cable de alimentación ni el enchufe. No deje que el cable de alimentación cuelgue del borde de la mesa o de la superficie en la que esté situado el horno. Mantenga el cable de alimentación alejado de las superficies calientes,incluyendo la parte posterior del horno. No intente cambiar la lámpara del horno usted mismo ni permita que lo haga nadie excepto un electricista autorizado por SHARP. Si la lámpara se estropea, consúltelo con su distribuidor o con un técnico de servicio SHARP autorizado. Si se estropea el cable de alimentación de este aparato, debrá cambiarlo por un cable especial. El cambio debe efectuarlo un técnico de servicio SHARP autorizado. 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 176 INSTRUCCIONES IMPORTANTES SOBRE SEGURIDAD XXXXXXXXXXXXX termorresistente como, por ejemplo, un plato de porcelana para evitar que se estropee el plato giratorio y el soporte del rodillo debido al esfuerzo calorífico. No debe sobrepasar el tiempo de precalentamiento especificado en las instrucciones del plato. No utilice utensilios de metal que reflejan las microondas y pueden ocasionar arcos o chispas eléctricas. No ponga nunca latas en el horno. Utilice sólo el plato giratorio y el soporte del rodillo diseñados para este horno. Para evitar que se rompa el plato giratorio: (a) Antes de limpiar el plato giratorio con agua, déjelo enfriar. (b) No ponga comidas ni utensilios calientes sobre un plato giratorio frío. (c) No ponga comidas ni utensilios fríos sobre un plato giratorio caliente. No utilice envases o recipientes de plástico para la cocción a microondas si el horno está todavía caliente después de haberlo usado en los modos a la GRILL, COMBINADO y COCCIÓN RÁPIDAS, dado que podrían derretirse o fundirse. No debe emplear recipientes de plástico durante los modos mencionados a menos que el fabricantes de dichos recipientes afirme que son adecuados para su uso en la cocción por microondas. No coloque nada en la partes exteriores del horno mientras está funcionando. NOTAS: Si no está seguro de cómo conectar el horno, sírvase consultar a un electricista cualificado. Ni el fabricante ni el proveedor aceptan responsabilidad alguna por cualquier avería del horno o heridas personales sufridas por dejar de observar el procedimiento correcto de conexión eléctrica. Puede que se forme vapor o gotas de agua algunas veces en las paredes del horno o cerca de los sellos de las puertas y de las superficies de sellado. Esto es bastante normal y no indica que haya ninguna fuga de microondas ni ninguna avería. INSTALACIÓN La puerta del aparato puede alcanzar temperaturas elevados durante la cocción. Coloque o monte el aparato a una altura mínima de 85 cm respecto al suelo. No deje que los niños se acerquen demasiado para evitar que se quemen. 1. Retire todo el material de embalaje del interior del horno. Tire el plástico que está suelto entre la puerta y la cavidad del horno. Despegue la etiqueta de características de la parte exterior de la puerta si hay una pegada. No quite la película protectora pegada en el interior de la puerta. 2 1 4 5 6 7 8 9 0 30 25 ✓ 3 4. Asegúrese de que queda un espacio libre de 19 cm como mínimo encima del horno. 10 11 20 15 14 13 12 19cm ✗ 2. Compruebe el horno cuidadosamente por si está estropeado. 3. Coloque el horno sobre una superficie plana y nivelada que sea suficientemente resistente para soportar no sólo el peso del horno, sino también el plato o comida más pesado que pueda cocinar. 5. Conecte la clavija del horno a un enchufe tomacorriente normal del hogar que esté conectado a tierra. 176 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 177 ANTES DE LA PUESTA EN SERVICIO Utilización de la tecla de PARADA (STOP). 1. Borrar los erroes que haya cometido durante la programación. 2. Parar el horno temporalmente durante la cocción. 3. Cancelar un programa durante la cocción, pulsándola dos veces. Enchufar el horno. 1. El visualizador del horno parpadeará: 2. Pulsar la tecla de PARADA, y el visualizador indicará: x1 3. Para poner en hora el reloj, ver el apartado siguiente. 4. Calentar el horno sin alimentos. (Vea la página 180, Nota 2). PUESTA EN HORA DEL RELOJ Hay dos modalidades: reloj de 12 horas y reloj de 24 horas. 1. Para poner en hora el reloj de 12 horas hay que sostener oprimida la tecla de MODO DE COCCIÓN durante 3 segundos. aparecerá en el visualizador. 2. Para poner en hora el reloj de 24 horas hay que pulsar la tecla de MODO DE COCCIÓN una vez más después de lo indicado en la operación 1, en el ejemplo que sigue aparecerá en el visualizador. x1 durante 3 segundos Para poner en hora el reloj, seguir el ejemplo que sigue. Ejemplo: Poner el reloj de 24 horas a las 23:35 1. Elegir la función del reloj. (reloj de 12 horas) 2. Poner la hora. Girar el botón de Elegir el reloj de 24 horas. TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS en sentido horario hasta que se vea la hora correcta (23). KG x1 3. Se pulsa la tecla MODO DE 4. Poner los minutos (35). COCCIÓN a cambiar de horas a minutos. KG 5. Se pulsa la tecla MODO DE COCCIÓN a poner en marcha el reloj. x1 x1 NOTA: 1. El botón de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS puede girarse en sentido horario o antihorario. 2. Si se comete una equivocación durante la programación basta con pulsar la tecla de PARADA. 3. Si se interrumpe la alimentación de energía eléctrica al horno de microondas, el visualizador indicará intermitentemente después de restablecerse la corriente. Si ocurre esto mientras está usándose el horno se borrará el programa. También desaparece la hora del día. 4. Cuando haya que poner nuevamente en hora el reloj hay que seguir otra vez el ejemplo antes mencionado. 177 ESPAÑOL x1 durante 3 segundos 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 178 NIVEL DE POTENCIA DE MICROONDAS El horno tiene 5 niveles de potencia. Para elegir el nivel conveniente para guisar hay que hacer lo indicado en la sección de recetas. En general son de aplicación las siguientes recomendaciones: 100 P (900 vatios), utilizado para cocción rápida o para recalentar, p.ej. sopas, guisos, alimentos enlatados, bebidas calientes, verduras, pescado, etc. 70 P (630 vatios) utilizado para la cocción más prolongada de alimentos densos, como carne asada, pasteles de carne y comidas al plato y también para platos sensibles como salsa de queso y pasteles de bizcocho. En este punto de ajuste, más reducido, la salsa no hervirá y los alimentos se cocerán uniformemente sin quemarse en los bordes. 50 P (450 vatios) para alimentos densos que requieren un tiempo de cocción largo en la cocina convencional, por ejemplo platos de buey. Se recomienda utilizar este ajuste de la potencia para asegurar que la carne quede tierna. 30 P (270 vatios; ajuste de descongelación). Seleccione este ajuste para descongelar asegurando que el plato se descongela uniformemente.Este ajuste es también ideal para cocer a fuego lento arroz, pasta, etc.y para cocer flanes de huevo. 10 P (90 vatios). Para descongelación cuidadosa, por ejemplo de dulces o pasteles de crema. P = Porciento Para seleccionar el nivel de potencia de microondas: Girar el mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS en sentido horario para seleccionar el tiempo de cocción. Pulsar la tecla de MODO DE COCCIÓN una vez (sólo microondas). Para cambiar el nivel de potencia de microondas se gira el mando hasta llegar al nivel de potencia deseado. Pulsar la tecla +1min/INICIO DE COCCIÓN. NOTA: Si no se selecciona el nivel de potencia se pone automáticamente el nivel 100 P. 178 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 179 XXXXXXXXXXXXXXXX COCCIÓN CON MICROONDAS El horno puede programarse para hasta 90 minutos (90.00). La unidad de entrada de tiempo de cocción (descongelación) varía de 10 segundos a 5 minutos. Depende del total de tiempo de cocción (descongelación), como se indica en la tabla. Tiempo de cocción Unidad de incrementos 0-5 minutos 5-10 minutos 10-30 minutos 30-90 minutos 10 segundos 30 segundos 1 minuto 5 minutos Ejemplo: Supongamos que se desea calentar sopa durante 2 minutos y 30 segundos empleando una potencia de microondas de 70 P. 1. Se pone el tiempo de 2. Se elige el MODO DE cocción deseado COCCIÓN deseado girando el mando de pulsando la tecla TEMPORIZADOR/ MODO DE COCCIÓN kg/MICROONDAS una vez (sólo en sentido horario. microondas). 3. Se elige la potencia deseada girando el mando de TEMPORIZADOR/kg/ MICROONDAS en sentido horario. 4. Se pulsa la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN una vez para empezar la cocción. KG KG x1 x1 Comprobar el visualizador ESPAÑOL NOTA: 1. Cuando se abre la puerta durante el proceso de cocción se para automáticamente el tiempo contado en el visualizador digital. El tiempo de cocción empieza a contarse de nuevo cuando se cierra la puerta y se pulsa la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN. 2. Si se desea saber el nivel de potencia que se está usando durante la cocción se pulsa la tecla de MODO DE COCCIÓN. Mientras se toca la tecla de MODO DE COCCIÓN con el dedo se ve en el visualizador el nivel de potencia. 3. El mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS se puede girar en sentido horario o antihorario. Si se gira en sentido antihorario se reduce el tiempo de cocción desde 90 minutos en gradaciones. 179 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 180 COCCIÓN A LA PARRILLA Y COCCIÓN COMBINADA XXXXXXXXXXXXX A LA PARRILLA Y CON MICROONDAS Este horno de microondas tiene dos modos de cocción a la PARRILLA: 1. Sólo parrilla. 2. Parrilla con microondas. 1. COCCIÓN SÓLO A LA PARRILLA Este modo puede usarse para asar/dorar alimentos. Ejemplo: Para hacer tostadas en 4 minutos: 1. Se pone el tiempo de cocción deseado girando el mando de TEMPORIZADOR/kg/ MICROONDAS en sentido horario. 2. Se elige el modo de cocción deseado pulsando la tecla MODO DE COCCIÓN dos veces. (Sólo parrilla). 3. Se pulsa la tecla +1min/INICIO DE COCCIÓN una vez para empezar la cocción. KG x1 x2 Comprobar el visualizador NOTA: 1. Se recomienda usar la rejilla alta para asar a la parrilla. 2. Al usar la parrilla por primera vez puede que se note humo o un olor a quemado, pero eso es normal y no es indicio de que el horno está averiado. Para evitar este problema, al usar el horno por primera vez conviene hacer funcionar la parrilla sin alimentos durante 20 minutos. 2. COCCIÓN COMBINADA A LA PARRILLA Y CON MICROONDAS En esta modalidad se usa una combinación de potencia de parrilla y potencia de microondas (10 P a 70 P). El nivel de potencia de microondas está prefijado a 30 P. Ejemplo: Para hacer pinchitos (encontrará la receta en la página 209 del Libro de cocina) durante 7 minutos empleando potencia MEDIA CON PARRILLA Y MICROONDAS 50 P. 1. Se pone el tiempo de cocción deseado girando el mando de TEMPORIZADOR/kg/ MICROONDAS en sentido horario. 2. Se elige el modo de cocción deseado pulsando la tecla MODO DE COCCIÓN tres veces para seleccionar microondas y parrilla. KG 3. Se gira el mando de TEMPORIZADOR/ kg/MICROONDAS al nivel de potencia de microondas deseado. 4. Se pulsa la tecla de +1min/ INICIO DE COCCIÓN una vez para empezar la cocción. KG x3 x1 Comprobar el visualizador 180 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 181 OTRASXXXXXXXXXXXXXXXX FUNCIONES CÓMODAS 1. COCCIÓN EN VARIAS SECUENCIAS Puede programarse una secuencia de 3 escalones (máximo) empleando combinaciones de MICROONDAS, PARRILLA o PARRILLA Y MICROONDAS. Ejemplo: Para cocinar : 2 minutos y 30 segundos con potencia 70 P (Escalón 1) 5 minutos con sólo parrilla (Escalón 2) ESCALÓN 1 1. Se pone el tiempo de cocción deseado girando el mando de TEMPORIZADOR/ kg/MICROONDAS en sentido horario. 2. Se elige el modo de cocción deseado pulsando la tecla MODO DE COCCIÓN una vez (sólo microondas). 3. Se pone el nivel de potencia deseado girando el mando de TEMPORIZADOR/ kg/MICROONDAS en sentido horario. KG 4. Se pulsa la tecla de MODO DE COCCIÓN antes de programar el escalón 2. KG x1 ESCALÓN 2 5. Se pone el tiempo deseado girando el mando de TEMPORIZADOR/ kg/ MICROONDAS en sentido horario. x1 6. Se elige el modo de cocción deseado pulsando la tecla de MODO DE COCCIÓN dos veces (sólo parrilla). 7. Se pulsa la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN una vez para empezar la cocción. KG x2 x1 Comprobar el visualizador NOTA: Si elige cualquier programa después de haber ajustado el modo PARRILLA, omita los pasos 3 y 4. Si mantiene apretado continuamente el botón del MODO DE COCCIÓN después de ajustar PARRILLA, el modo PARRILLA cambiará automáticamente al modo PARRILLA DOBLE. Ejemplo: Para hacer Calabacines y pasta al horno en la página 207 del Libro de cocina). 1. 18 minutos a 100 P. 2. 7 minutos con parrilla y microondas a 70 P. 181 ESPAÑOL (El horno empezará a cocinar durante 2 minutos y 30 segundos a 70 P y luego durante 5 minutos con sólo parrilla). 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 182 XXXXXXXXXXXXX OTRAS FUNCIONES CÓMODAS 2. FUNCIÓN DE MÁS La tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN permite utilizar las dos funciones siguientes: a. Inicio directo de cocción Se puede empezar directamente la cocción con el nivel de potencia de microondas 100 P durante 1 minuto pulsando la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN. NOTA: Para evitar manipulaciones indebidas por los niños la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN sólo puede usarse dentro de 3 minuto de la operación inmediatamente precedente, p.ej. el cierre de la puerta o la pulsación de la tecla de PARADA. b. Prolongación del tiempo de cocción. Se puede prolongar el tiempo de cocción en múltiplos de 1 minuto si se pulsa la tecla mientras el horno está en funcionamiento.. 3. PARA COMPROBAR EL NIVEL DE POTENCIA Para comprobar el nivel de potencia de microondas durante la cocción se pulsa la tecla de MODO DE COCCIÓN. x1 Mientras se está tocando la tecla de MODO DE COCCIÓN con el dedo se ve en el visualizador el nivel de potencia. El horno continúa contando el tiempo aunque el visualizador esté indicando el nivel de potencia. 182 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 183 COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN XXXXXXXXXXXXXXXX RÁPIDAS En la COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN 1. RÁPIDAS se calcula automáticamente el modo y el COOK & DEFROST x1 tiempo de cocción correctos. Se puede elegir de entre 12 menús de RÁPIDAS. Lo que se necesita saber cuando se use esta función automática es: Menú1. Pulsar la tecla de COCCIÓN Y número DESCONGELACIÓN RÁPIDAS una vez; en el visualizador se verá lo indicado. El menú puede elegirse pulsando la tecla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS hasta que se vea en el visualizador el número del 2. KG menú deseado. Ver las páginas 184-185 “TABLA DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS”. 2. El peso o la cantidad del alimento puede introducirse girando el mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS hasta Mando de TEMPORIZADOR/kg/MICROONDAS que se visualice el peso o cantidad deseados. - Introducir sólo el peso del alimento. No incluir el peso del envase. - Tratándose de productos que pesen más o menos 3. que los pesos/cantidades que se indican en la tabla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS, usar los programas manuales. Para x1 conseguir los mejores resultados conviene seguir lo indicado en las tablas del Libro de Cocina. Botón de +1min/INICIO DE COCCIÓN 3. Para empezar a cocinar, pulsar la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN. Cuando se necesita alguna acción (p.ej. dar vuelta al alimento) el horno se para y suenan las señales, y en el visualizador se verá intermitentemente el tiempo de cocción que queda y cualquier indicador. Para continuar cocinando hay que pulsar la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN. La temperatura final variará dependiendo de la temperatura de partida. Comprobar que el alimento está muy caliente después de la cocción. Si es necesario se puede prolongar el tiempo de cocción y variar el nivel de potencia. Ejemplo: Para cocinar al gratín 1,5 kg (C-8) Se selecciona el menú requerido pulsando la tecla de COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS. Se introduce el peso girando el mando de TEMPORIZADOR/ kg/MICROONDAS en sentido horario. Se pulsa la tecla de +1min/INICIO DE COCCIÓN KG x8 x1 Comprobar el visualizador 183 ESPAÑOL COOK & DEFROST 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 184 TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN RÁPIDAS XXXXXXXXXXXXX MENÚ Nú. C-1 Cocción Patatas fritas (Temp. inicial -18° C) (recomendadas para hornos convencionales) PROCEDIMIENTO CANTIDAD (Unidad de incremento)/UTENSILIOS 0,2 - 0,4 kg (50 g) Cacerola plana, Rejilla alta • Sacar del paquete las patatas fritas congeladas y ponerlas en una fuente de porcelana. • Poner la fuente en la rejilla en el horno. • Cuando suenen las señales, dar vuelta. • Después de la cocción, sacar las patatas fritas de la fuente y ponerlas en un plato para servir. (No es necesario tiempo de reposo). • Añadir sal según el gusto. NOTA: La fuente se pone muy caliente durante la cocción. Para evitar quemarse conviene ponerse guantes de cocina para sacar del horno la fuente. 0,1 - 0,6 kg (100 g) C-2 Cocción Verduras congeladas Fuente y tapa (Temp. inicial -18° C) e.g. Coles de Bruselas, udías verdes, guisantes, verduras mixtas y brécol. • Añadir 1 cucharón de agua por cada 100 g. (Tratándose de setas no se necesita agua adicional). • Cubrir con una tapa. • Cuando se pare el horno y suenen las señales, remover y tapar de nuevo. • Después de la cocción, dejar en reposo aprox. 1-2 minutos. NOTA: Si se compactan juntas las verduras congeladas, cocerlas empleando el modo manual. C-3 Cocción Filete de pescado gratinado (Temp. inicial Pescado 5° C salsa 20° C) 0,6 - 1,2 kg* (100 g) (pescado: 0,3 - 0,6 kg) (salsa: 0,3 - 0,6 kg) Cazuela plana, Rejilla baja • Ver las recetas de Filete de pescado gratinado en la página 186. C-4 Cocción Pinchitos (Temp. inicial 5° C) 0,2 - 0,8 kg (100 g) Rejilla alta • • • • Preparar los asadores. Poner en una rejilla y asar. Cuando suene la señal, dar vuelta. Terminada la cocción, sacar y poner en un plato para servir. (No es necesario tiempo de reposo). C-5 Cocción Cerdo asado (Temp. inicial 5° C) 0,6 - 2,0 kg (100 g) Rejilla baja • • • • • Se recomienda carne magra de cero asada. Mezclar todos los ingredientes y esparcirlos sobre la carne. Poner la carne con la pechuga hacia abajo. Cuando suenen las señales, dar vuelta a la carne. Terminada la cocción, dejar en reposo la carne envuelta en lámina de aluminio durante aproximadamente 10 minutos. Ingredientes para 1kg de carne magra de cerdo enrollada 1 diente de ajo machacado, 2 cucharones de aceite, 1 cucharón de pimentón dulce, un poco de comino en polvo, 1 cdta. de sal. C-6 Cocción Pollo asado (Temp. inicial 5° C) 0,9 - 1,8 kg (100 g) Rejilla baja Ingredientes para 1,2 kg de pollo asado: Sal y pimienta, 1 cdta. de pimentón dulce, 2 cucharones de aceite * Peso total de pescado y salsa • Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre el pollo. • Perforar la piel del pollo. • Poner el pollo en una cazuela plana con la pechuga hacia abajo. • Cuando suenen las señales, dar vuelta al pollo. • Una vez terminada la cocción, sacar el pollo y ponerlo en un plato para servirlo. (No es necesario tiempo de reposo). 184 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 185 TABLAS DE COCCIÓN Y DESCONGELACIÓN XXXXXXXXXXXXXXXX RÁPIDAS CANTIDAD (Unidad de PROCEDIMIENTO incremento)/UTENSILIOS 0,2 - 0,8 kg C-7 Cocción • Mezclar los ingredientes y esparcirlos sobre las patas de pollo. • Perforar la piel de las patas. Rejilla alta Patas de pollo • Poner las patas en la rejilla, con el lado con piel abajo (Temp. inicial 5° C) y con los extremos delgados hacia el centro. Ingredientes para 600 g de patas de pollo: • Cuando suenen las señales, dar vuelta a las patas. (3 piezas), 1-2 cucharones de aceite, 1/2 cdta. de • Terminada la cocción, sacar las patas y ponerlas en un plato sal, 1 cdta. de pimentón dulce ,1 cdta. de romero. para servirlas. (No es necesario tiempo de reposo). C-8 Cocción Gratinado (Temp. inicial 20° C) 0,5 - 1,5 kg Fuente ovalada poco profunda para gratinar, Rejilla baja. • Preparar el gratinado consultando la sección del libro de cocina adjunto, página 207. • Terminada la cocción, dejar en reposo el alimento durante aproximadamente 5-10 minutos. d-1 Descongelación Bistec y chuletas 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Ver la nota que sigue) • Poner la comida en un plato en el centro del plato giratorio. • Cuando se pare el horno y suenen las señales, dar vuelta al alimento, revolver y separar. Proteja las partes delgadas y los puntos calientes con papel de aluminio. • Después de descongelar, envolver en lámina de aluminio durante 10-15 minutos hasta que esté totalmente descongelado. 0,2 - 1,0 kg (50 g) (Ver la nota que sigue) • Poner la comida en un plato en el centro del plato giratorio. • Cuando se pare el horno y suenen las señales, dar vuelta al alimento, revolver y separar. Proteja las partes delgadas y los puntos calientes con papel de aluminio. • Después de descongelar, envolver en lámina de aluminio durante 10-15 minutos hasta que esté totalmente descongelado. 0,9 - 1,8 kg (100 g) (Ver la nota que sigue) • Colocar un plato boca abajo sobre el plato giratorio y poner sobre aquél el pollo con la pechuga hacia abajo. • Cuando se pare el horno y suene la señal, darle vuelta y repetirlo cada vez que se pare el horno y suene la señal. • Después de descongelar, cubrir con lámina de aluminio y dejar en reposo 15-30 minutos hasta que esté completamente descongelado. 0,2 - 1,0 kg (100 g) (Ver la nota que sigue) Film transparente • Cubra la plataforma giratoria con film transparente. • Coloque el bloque de carne picada en la plataforma giratoria. • Cuando se pare el horno y suene la señal acústica, dé la vuelta al alimento. Retire, si es posible, la parte descongelada. • Después de descongelar, déjela en reposo durante 5-10 minutos hasta la descongelación completa. (Temp. inicial -18° C) d-2 Descongelación Patas de pollo (Temp. inicial -18° C) d-3 Descongelación Pollos (Temp. inicial -18° C) d-4 Descongelación Carne picada (Temp. inicial -18° C) NOTA: Descongelación rápidas 1 Bistecs, chuletas, patas de pollo y filetes de pescado deben congelarse en una sola capa. 2 La carne picada se debe congelar en pequeñas porciones. 3 Después de dar vuelta, proteger las partes descongeladas con trozos pequeños planos de lámina de aluminio. 4 La carne de aves debe procesarse inmediatamente después de descongelarla. 5 d-1, d-2 y d-3 disponer los alimentos en el horno como se indica: Patas de pollo, bistecs y chuletas Alimento Plato 185 Plato giratorio Pollo ESPAÑOL MENÚ Nú. 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 186 RECETAS PARA COCCIÓN RÁPIDAS C-3 PESCADO GRATINADO Pescado gratinado a la italiana Ingredientes 600 g filetes de pescado zumo de 1/2 limón 2 cdas. mantequilla de anchoas 75 g queso Gouda rallado pimienta 420 g tomates 2 cdas. hierbas picadas mezcladas (albahaca, orégano, perejil) 250 g Mozarella 1 cda. albahaca picada 3 cdas. espesante en polvo para salsa Preparación 1. Lavar y secar el pescado, rociar con el zumo de limón, sazonar y untar con la mantequilla de anchoas. Colocar en una fuente ovalada para gratinar (32 cm). 2. Espolvorear el queso Gouda sobre el pescado. 3. Lavar los tomates y quitarles el rabo. Cortar en rodajas y colocar sobre el queso. 4. Condimentar con sal, pimienta y las hierbas mezcladas. 5. Escurrir la mozarella, cortar en rodajas y colocar sobre los tomates. Espolvorear con la albahaca. 6. Colocar la fuente sobre la rejilla baja y cocinar en el COCCIÓN RÁPIDAS C-3 para “Pescado gratinado”. Truco: Una vez cocinado sacar el pescado de la fuente y añadir un poco de espesante en polvo a la salsa. Cocinar de nuevo durante 1-2 minutos a 100 P. PESCADO GRATINADO Filete de pescado gratinado Esterhazy Ingredientes 600 g filetes de pescado 2 (250 g) puerros 1 (50 g) cebolla (mediana) 1 (100 g) zanahoria (grande) 1 cda. (20 g) mantequilla pimienta, sal y nuez moscada 2 cdas. zumo de limón 125 g nata fresca 100 g queso Gouda rallado (45 % grasa) Preparación 1. Lavar los puerros, dividir a lo largo y después en tiras. 2. Pelar las cebollas y cortar en tiras finas. 3. Pelar las zanahorias y cortar en rodajas finas. 4. Poner las verduras, mantequilla y especias en una cazuela (2 litros) y mezclar bien. Cocinar durante 56 minutos a 100 P. Remover una vez mientras se está cocinando. 5. 1. Lavar el pescado, secar, rociar con zumo de limón y sal. 6. Mezclar la nata fresca con las verduras y sazonar de nuevo. 7. Poner la mitad de las verduras en una fuente ovalada para gratinar (32 cm). Colocar el pescado encima y cubrir con las verduras restantes. 8. Espolvorear con el queso Gouda y colocar en la rejilla baja, cocinar en el COCCIÓN RÁPIDAS C-3 para “Pescado gratinado”. PESCADO GRATINADO Gratén de pescado con brécol Ingredientes 500 g filetes de pescado 2 cdas. zumo de limón sal 2 cdas. (40 g) mantequilla 2 cdas. (40 g) harina 300 ml leche hinojo picado, pimienta 250 g brécol congelado 100 g queso Gouda rallado (45 % grasa) Preparación 1. Lavar el pescado y secar. Rociar con zumo de limón y sal. 2. Calentar la mantequilla y la harina juntas en una cazuela redonda sin la tapa durante aprox. 1-11/2 minutos a 100 P. 3. Añadir la leche y remover muy bien. Cocinar de nuevo sin la tapa durante 3-4 minutos a 100 P. Una vez cocinado remover otra vez y aderezar con el hinojo, la sal y la pimienta. 4. Poner el brécol congelado en una cazuela (1 1/2 l.) y descongelar durante 4-6 minutos a 100 P. 5. Poner el brécol en una fuente para gratinar (32 cm) y colocar el pescado encima. Volver a sazonar. 6. Verter la salsa encima y finalmente espolvorear con el queso. 7. Colocar en la rejilla baja y cocinar en el COCCIÓN RÁPIDAS C-3 para “Pescado gratinado”. Truco: Espolvorear unas pocas almendras en láminas por encima del pescado gratinado momentos antes de que termine el tiempo de cocción. NOTA: Para todas las recetas anteriores es necesario que los filetes de pescado sean de buena calidad. 186 10. R-733/F SPANISH Op Man 04/02/2000 14:25 Page 187 CUIDADO Y LIMPIEZA Precauciónes No utilice líquidos de limpieza para hornos, abrasivos, detergentes o almohadillas apseras de limpieza en ninguna parte del horno. Exterior del horno El exterior de su horno puede limpiarse fácilmente con jabón suave y agua. No se olvide de eliminar el jabón con un paño y de secar el exterior del horno con una toalla suave. Panel de mandos Abra la puerta antes de limpiar para que se desactive el panel de mandos. Hay que tener cuidado al limpiar el panel de mandos. Utilizando un paño humedecido solamente en agua, y páselo suavemente por el panel hasta que éste quede limpio. No emplee ningún producto de limpieza químico o abrasivo. Interior del horno 1. Para limpiar el horno, quite las partes de comida derramada y las salpicaduras con un paño humedecido o con una esponja, después de usarlo y mientras está todavía caliente. Para limpiar las salpicaduras o manchas más grandes, utilice jabón suave y quítelas frotando varias veces con un paño humedecido hasta que desaparezcan por completo.. 2. Tenga cuidado de que el jabón o el agua no se introduzca por los pequeños orificios de las paredes porque el horno podría sufrir daños. 3. No utilice productos pulverizadores de limpieza en el interior del horno. 4. Caliente regularmente el horno haciendo uso de la parrilla, vea la nota de la página 180. Los restos de comida o las salpicaduras de grasa pueden producir humo o mal olor. Plato giratorio y soporte del rodillo Retire primero el plato giratorio y el soporte del rodillo del horno. Lave después tanto el plato giratorio como el soporte del rodillo en agua jabonosa y séquelos con un paño seco. Tanto el plato giratorio como el soporte del rodillo pueden lavarse también en un lavaplatos. Puerta Limpie frecuentemente la puerta, los sellos de la puerta, zanas adyacentes y los dos lados de la ventana con un paño húmedo para limpiar los alimentos derramados o las salpicaduras. Rejillas Deben lavarse con una solución jabonosa suave y secarse. Puede lavarlas también en el lavaplatas. Sírvase consultar los puntos siguientes antes de solicitar los servicios de un técnico. 1. Alimentación eléctrica Compruebe si el enchufe de la alimentación está bien conectado a un toma de corriente apropiada. Compruebe si el fusible de línea de distribución/interruptor de distribución está en buen estado. 2. Cuando se abre la puerta, ¿se enciende la lámpara del horno? SI NO 3. Ponga una taza de agua (aprox. 150 ml) en el horno y cierre la puerta de manera segura. Programe el horno para un minuto a potencia 100 P y póngalo en funcionamiento. ¿Se enciende la lámpara del horno? SI NO ¿Gira el plato giratorio? SI NO NOTA: El plato giratorio da vueltas en cualquier sentido. ¿Funciona la ventilación? SI NO (Ponga la mano por encima de las rendijas de ventilación y compruebe si pasa aire). ¿Suena la señal después de 1 minuto? SI NO ¿Se apaga el indicador de cocción en curso? SI NO ¿Está caliente la taza de agua después de la operación precedente? SI NO 4. Programe la parrilla para tres minutos y ponga en funcionamiento el horno. Después de 3 minutos ¿se pone rojo el elemento de la parrilla? SI NO Si la contestación a cualquiera de las preguntas precedentes es “NO”, llame al concesionario o a un servicio de reparaciones autorizado por SHARP y comunique los resultados de la comprobación previa. 187 ESPAÑOL COMPROBACIONES ANTES DE LLAMAR AL SERVICIO DE REPARACIONES 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:13 Page 188 ¿QUE SON LAS MICROONDAS? Las microondas son - igual que las ondas de radio y televisión - ondas electromagnéticas. En el horno de microondas, el magnetrón genera microondas haciendo que las moléculas del agua oscilen dentro de producto alimenticio. La fricción producida genera calor que, a su vez, hace que las comidas se descongelen, calienten o cuezan. El secreto de los cortos tiempos de cocción reside en que las microondas penetran directamente y de todos los lados en la comida a cocer. La energía se aprovecha óptimamente. En comparación con lo expuesto, al cocinar en el horno eléctrico, la energía sólo llega indirectamente al producto alimenticio pasando primero por la hornalla y después por el fondo de la olla. En este trayecto se pierde mucha energía. Producto ALIMENTICIO - Las microondas se absorben. Metal - Las microondas son reflejadas LAS PROPIEDADES DE LAS MICROONDAS Las microondas penetran todos objetos no metálicos que consisten en vidrio, porcelana, cerámica, plástico, madera y papel. Este es el motivo por el qué dichos materiales no se calientan a pesar de estar expuestos a las microondas. Los recipientes sólo se calientan de forma indirecta a través de la comida. Las comidas absorben microondas y por ello se calientan. Las microondas no penetran materiales metálicos sino que reverberan. Por eso normalmente no son apropiados los objetos metálicos para la acción de las microondas. Hay excepciones, sin embargo, y Vd. puede sacar partido precisamente de dichas propiedades. Durante la descongelación o cocción, determinadas superficies de las comidas se cubren con lámina de aluminio por lo que se evitan partes calientes, muy calientes o incluso cocidas en demasía si se trata de trozos desiguales. Sírvase observar al respecto las demás recomendaciones mencionadas. Vidrio, porcelana, cerámica plástico, papel, etc. Las microondas penetran. LA VAJILLA APPROPIADA VIDRIO Y CERÁMICA DE VIDRIO PLÁSTICO La vajilla de vidrio resistente a altas temperaturas es muy apropiada porque el proceso de cocción se puede obser var desde todos los lados. Pero la vajilla no debe tener ni contenidos metálicos (por ej. no debe ser de cristal de plomo) ni chapeado metálico (por ej. borde chapeado de oro, azul cobalto). CERÁMICA Es apropiada por lo general. Pero la cerámica tiene que ser esmaltada porque, si fuera cerámica no esmaltada, podría penetrar humedad en el horno. La humedad calienta el material y puede provocar que reviente. Al no estar seguro si su vajilla es apropiada o no para el microondas, realice el ensayo de aptitud de vajilla (descrito en la página 189). La vajilla de plástico resistente a altas temperaturas y apropiada para microondas se puede usar para descongelar, calentar y cocer. Observe Vd. las indicaciones del fabricante. VAJILLA DE PAPEL También es apta la vajilla de papel resistente a altas temperaturas y apropiada para microondas. Observe Vd. las indicaciones del fabricante. PAPEL DE COCINA Se puede emplear para que absorba la humedad que se produce en cortos procesos de calentamiento, por ej. de pan o panecillos. Intercalar el papel entre el alimento y el plato giratorio. Así, la superficie del alimento se conserva bien tostada y seca. Al cubrir los alimentos grasos se evitan las salpicaduras. 188 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:13 Page 189 LA VAJILLA APPROPIADA LÁMINAS PARA MICROONDAS o láminas resistentes a altas temperaturas sirven muy bien para cubrir o envolver alimentos. Sírvase observar las indicaciones del fabricante. BOLSAS PARA ASADOS Pueden ser utilizadas en el horno de microondas. Las grapas metálicas, en cambio, no son apropiadas para cerrarlas porque la lámina de la bolsa de cocer puede fundirse. Para cerrar utilice un hilo y pinche la bolsa varias veces con un tenedor. No se recomienda el uso de láminas no resistentes al calor en los hornos microondas. PLATOS APROPIADOS En modalidad de cocción doble (microondas + asador) y en la modalidad a la parrilla pueda utilizar cualquier plato ordinario termorresistente como, por ejemplo, los de porcelana, céramica y vidrio. Los platos metálicos pueden usarse sólo para asados. RECIPIENTE PARA DORAR Es un recipiente especial de asar por microondas que consiste en cerámica de vidrio con una aleación metálica en el fondo con la cual se puede dorar la comida. Al usar tal vajilla para dorar hay que intercalar un aislante apropiado, por ej. un plato de porcelana, entre el plato giratorio y la bandeja de dorar. Respete Vd. minuciosamente el tiempo de calentamiento de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Al sobrepasar dicho tiempo se pueden producir daños en el plato giratorio y en el soporte del mismo o se puede activar el fusible protector del horno, quedando éste desconectado. Se pueden usar pequeñas brochetas metálicas y bandejas de aluminio (por ej. para preparar platos precocinados). Dichos utensilios, sin embargo, deben ser de tamaño reducido en relación con la comida, por ej. las bandejas de aluminio se deben llenar como mínimo entre 2 / 3 y 3 / 4 de su volumen. Es recomendable transvasar la comida a vajilla apta para la cocción por microondas. Al usar bandejas de aluminio u otra vajilla metálica hay que mantener una distancia mínima de unos 2 cm entre éstas y las paredes de la cámara de cocción porque, en caso contrario, éstas últimas podrían sufrir posibles daños producidos por la formación de chispas. Nunca se debe usar vajilla con revestimiento metálico o dotada de piezas o accesorios metálicos, como por ej. tornillos, cintas o asas y mangos de metal. ENSAYO DE APTITUD DE VAJILLA Si Vd. no está seguro si su vajilla es apropiada para la cocción por microondas, realice el siguiente ensayo: Ponga el recipiente en el horno y al lado o encima del mismo un recipiente de vidrio con 150 ml de agua. Opere el horno durante 1 ó 2 minutos, a máxima potencia. Si la vajilla queda fría o tibia, entonces es apta. No lleve a cabo este ensayo con vajilla de plástico porque podría fundirse. No se debe usar, normalmente, porque las microondas no penetran los metales y, consecuentemente, no llegan a tener contacto con las comidas. Pero existen excepciones: se pueden usar estrechas tiras de papel de aluminio para cubrir ciertas zonas para que éstas no sean descongeladas o cocidas demasiado rápidamente (por ej. las alas de un pollo). 189 ESPAÑOL METAL 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 190 SUGERENCIAS Y TECNICAS ANTES DE QUE EMPIECE VD. ... Para facilitarle el manejo del horno de microondas lo máximo posible hemos confeccionado para Vd. la siguiente lista de las indicaciones y sugerencias más importantes: Sólo conecte el horno después de haber puesto alimentos en la cámara de cocción. AJUSTE DE LOS TIEMPOS En general, los tiempos de descongelación, calentamiento y cocción son considerablemente más cortos que los de la hornalla convencional o del horno común. Por lo tanto respete los tiempos recomendados en este recetario; ajuste más bien tiempos cortos que prolongados. Terminada la cocción haga la prueba si el alimento está cocido. Es preferible volver a cocerlo un poco más que cocerlo en demasía. TEMPERATURA DE PARTIDA Los tiempos de descongelación, calentamiento y cocción dependen de la temperatura de partida del alimento. Los alimentos congelados o enfriados en el frigorífico requieren, por ejemplo, más tiempo que aquéllos que están a la temperatura ambiente. Para calentamiento y cocción de los alimentos se suponen las temperaturas normales de almacenamiento (temperatura de frigorífico de unos 5˚ C, temperatura ambiental de unos 20˚ C). Para la descongelación de alimentos se parte de una temperatura de congelación de 18˚ C. Las palomitas de maíz sólo se deben preparar en recipientes especiales a tal fin y apropiados para la cocción por microondas. Respete minuciosamente las respectivas indicaciones del fabricante. No utilice nunca recipientes normales de papel o vajilla de vidrio. No cueza huevos en su cáscara porque en la misma se forma presión que podría hacer reventar el huevo. Pinche la yema antes de cocinar. No caliente ni aceite ni grasa para freír en el horno de microondas. La temperatura del aceite no se puede controlar y éste podría saltar de repente del recipiente. Nunca caliente recipientes cerrados, como vasos o latas. La presión que se genera podría hacer reventar los recipientes. (Excepción: la preparación de conservas). SAL, ESPECIAS Y HIERBAS Las comidas cocidas en el horno por microondas conservanmejor su sabor propio que aquéllas preparadas de formaconvencional. Por lo tanto, use poca sal o, como regla, sólodespués de la cocción. La sal absorbe el líquido y deseca lasuperficie. Las especias y hierbas se pueden usar como decostumbre. GAMA DE APLICACIONES Cocción por microondas: Esta modalidad pueda utilizarse para descongelar, calentar y cocinar rápidamente la comida. Cocción doble (microondas + asador): Combina el funcionamiento por microondas y la cocción por asador para dar, al mismo tiempo, cocción y dorado a la comida. La cocción combinada le permite aprovechar por completo las ventajas de las funciones de este aparato: el calor del asador cierra rápidamente los poros de las capas exteriores de la comida, mientras que las microondas cocinan de forma suave y veloz. La comida permanece jugosa en el interior y se vuelve dorada en el exterior. Cocción a la parrilla: Su horno cuenta con un asador de cuarzo que puede usar también prescindiendo de las microondas, igual que cualquier otro asador convencional. PRUEBA PARA COMPROBAR SITUACIÓN DE COCCIÓN LA La situación de cocción de los alimentos se puede probar igual que si se tratara de la preparación convencional: ● Termómetro de alimentos: Una vez terminado el proceso de calentamiento o cocción, respectivamente, cada alimento tiene una determinada temperatura interior. Mediante el termómetro Vd. puede comprobar si la comida está suficientemente caliente, o cocida. ● Tenedor: El pescado se puede comprobar con un tenedor. Si la carne del pescado ya no tiene aspecto vidrioso y se puede soltar fácilmente de las espinas, el pescado está cocido. Al cocerlo en demasía se pone estropajoso y seco. ● Mondadientes: Los pasteles y el pan se pueden comprobar pinchándolos con un mondadientes. Si éste está limpio y seco, después de sacarlo, la comida está cocida. TIEMPOS DE COCCIÓN Todos los tiempos indicados en este recetario se entienden como valores orientativos que pueden variar según la temperatura de partida, el peso y la naturaleza (contenido de agua, materia grasa, etc.) de los alimentos.(Ausnahme: Einkochen). 190 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 191 SUGERENCIAS Y TECNICAS DETERMINACIÓN DEL TIEMPO DE COCCIÓN CON EL TERMÓMETRO DE ALIMENTOS Cada bebida y cada plato tiene una determinada temperatura interior (temperatura en el núcleo), una vez terminado el proceso de la cocción. Si dicho proceso de cocción se interrumpe en este punto el resultado será satisfactorio. Dicha temperatura se puede leer en un termómetro especial para comidas. La siguiente tabla de temperaturas informa sobre las temperaturas más importantes. TABLA: Determinación del tiempo de cocción con el termómetro de alimentos Calentar bebidas (café, té, agua, etc) Calentar leche Calentar sopas Calentar guisados/estofados Aves Carne de cordero asada ligeramente bien asada Roast beef soasado medio bien asado Carne de cerdo, ternera Temperatura interior Temperatura interior al final del tiempo después de 10 a 15 de la cocción minutos de tiempo de reposo PREPARACIÓN DE CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS 65-75o C Las conservas se pueden preparar de manera rápida y sencilla usando el horno de microondas. El comercio tiene disponibles tarros especiales para conservas, anillos de goma y las apropiadas grapas de plástico, todo apto para la cocción por microondas. Los fabricantes dan instrucciones de uso exactas. 75-80o C 75-80o C 75-80o C 80-85o C 85-90o C 70o C 75-80o C 70-75o C 80-85o C 50-55o 60-65o 75-80o 80-85o 55-60o 65-70o 80-85o 80-85o C C C C Las verduras se deben blanquear antes de proceder a su congelación para conservar mejor así su calidad y sustancias aromáticas. Procedimiento: Lave la verdura y córtela en trozos. Ponga 250 g de verdura con 275 ml de agua en una fuente para calentarla, tapada, 3 a 5 minutos. Terminado el blanqueado, sumerja la verdura en seguida en agua helada para evitar que siga la cocción; después déjela escurrir. Envase la verdura blanqueada en recipiente a prueba de aire y congélela. PEQUEÑAS Y GRANDES CANTIDADES Los tiempos de cocción de su horno de microondas están en función directa con la cantidad de alimentos que desea descongelar, calentar o cocer. Esto significa que la porciones pequeñas requieren menor tiempo de cocción que las grandes. Como regla empírica rige: DOBLE CANTIDAD = CASI EL DOBLE TIEMPO MEDIA CANTIDAD = MITAD DEL TIEMPO C C C C ADICIÓN DE AGUA Las verduras y otros alimentos con mucho contenido de agua se pueden cocinar en su propio jugo o agregando muy poca agua. Así se conservan muchas vitaminas y sustancias minerales en el alimento. ALIMENTOS EN SU PIEL O CÁSCARA, como salchichas, pollo, muslos de pollo, patatas en su monda, tomates, manzanas, yema de huevo o productos similares, se pinchan con tenedor o mondadiente, pues así puede salir el vapor que se forma sin que reviente la piel o cáscara. COMIDAS GRASAS Carnes entreveradas con grasa o capas de grasa se cuecen con mayor rapidez que las porciones magras. Por lo tanto conviene recubrir dichas porciones, durante la cocción, con papel de aluminio o colocar el lado graso hacia abajo. RECIPIENTES ALTOS Y LLANOS Ambos recipientes tienen el mismo volumen; el recipiente alto, sin embargo, exige mayor tiempo de cocción que e llano. Seleccione por lo tanto y a ser posible, recipientes llanos de gran superficie. Recipientes altos sólo se deben usar para preparar platos donde existe el peligro de que rebosen al hervir, p.ej. pastas, arroz, leche, etc. RECIPIENTES REDONDOS Y OVALADOS En los recipientes redondos y ovalados, los alimentos se cuecen con mayor uniformidad que en los rectangulares porque la energía de las microondas se concentra en las esquinas por lo que en estos puntos existe el peligro de cocción en demasía. 191 ESPAÑOL Bebida/comida BLANQUEADO DE VERDURAS 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 192 SUGERENCIAS Y TECNICAS TAPAR Al tapar el recipiente se preserva la humedad dentro del alimento con lo que se reduce el tiempo de cocción. Para cubrir el alimento se puede usar tapa, lámina apta para microondas o cubierta. Los alimentos que se deseen crujientes no deberán taparse, p.ej. asado o pollo. Como regla empírica rige que todo lo que se prepara cubierto en el horno convencional, también se debe cubrir en el horno de microondas; y todo lo que se cocina sin tapar en el horno convencional, también se debe cocinar sin tapar en el horno de microondas. ALIMENTOS IRREGULARES Se emplazan con el lado más grueso o más compacto hacia fuera. Verduras (p. ej. brécol) deben colocarse con el tallo hacia fuera. Los alimentos más gruesos necesitan mayor tiempo de cocción y reciben mayor energía de microondas en el exterior, de forma que éstos se cuecen uniformemente. REMOVER Es preciso remover la comida porque, primero, las microondas calientan la parte exterior. Removiendo la comida, la temperatura se equilibra y el alimento se calienta uniformemente. DISPOSICIÓN Varias porciones individuales, p.ej. moldecitos de budín o flan, tazas o patatas con su monda, se disponen en forma anular sobre el plato giratorio. Deje suficiente espacio entre las distintas porciones para que la energía de las microondas pueda penetrar desde todos los lados. DARLE VUELTA AL ALIMENTO A alimentos de tamaño medio, como hamburguesas y chuletas, se les debe dar una vuelta durante la cocción para abreviar el proceso de cocción. A grandes porciones, como asado y pollo, se les debe dar vuelta porque la parte superior recibe mayor cantidad de energía de microondas y, por lo tanto, podría desecarse si no se le da la vuelta. TIEMPO DE REPOSO Una de las reglas más impor tantes del horno de microondas es la de mantener el tiempo de reposo. Casi todos los alimentos que se descongelan, calientan o cuecen por microondas requieren un determinado tiempo de reposo durante el cual tiene lugar un equilibrio de temperaturas y durante el cual el líquido contenido dentro del alimento puede distribuirse uniformemente en el mismo. INGREDIENTES PARA DORAR Transcurridos más de 15 minutos del tiempo de cocción, los alimentos adquieren aspecto dorado que, sin embargo, no se puede comparar con el dorado intenso y crujiente que adquieren al cocerlos de forma convencional. Para que reciban un color dorado apetitoso se pueden aplicar ingredientes para dorar. Estos suelen ser vir simultáneamente de especias. A continuación enumeramos algunas recomendaciones acerca de ingredientes para dorar y sus posibilidades de aplicación: PLATO INGREDIENTES PARA DORAR Mantequilla derretida y pimentón en polvo Pimentón en polvo Salsa de soja Salsa de barbacoa y Worcestershire, jugo de asado Cuadraditos de tocino derretidos o cebolla desecada Cacao, copos de chocolate, garapiña, miel y mermelada Aves Platos al horno, tostadas de queso Carnes y aves Asados, albóndigas, asados pequeños Platos al horno, platos tostados, sopas, guisados Pasteles, tartas y postres 192 PROCEDIMIENTO Untar las aves con la mezcla de mantequilla/pimentón Espolvorear con pimentón Untar con la salsa Untar con la salsa Poner por encima trocitos de bacon o la cebolla desecada Espolvorear o garapiñar pasteles, tartas y postres 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 193 CALENTAMIENTO ● Los platos preparados contenidos en recipientes de ● Los tiempos indicados para los alimentos se refieren aluminio se deben sacar de los mismos para calentarlos en un plato o en una fuente. ● Las tapas se deben quitar de recipientes bien cerrados. Cubrir los alimentos con lámina apropiada para microondas, plato o cubierta (disponibles en el mercado) para que la superficie no se deseque. Las bebidas no necesitan taparse. ● Al cocer líquidos, como agua, café, té o leche, ponga una barrita de vidrio en el respectivo recipiente. ● Tratándose de mayores cantidades, removerlas en ciertos intervalos, a ser posible, para que la temperatura se distribuya uniformemente. a una temperatura ambiental de 20˚ C. Para alimentos refrigerados, dichos tiempos se deben aumentar ligeramente. ● Después de calentar los alimentos, déjelos reposar durante 1 ó 2 minutos para que la temperatura se distribuya uniformemente dentro de los mismos (tiempo de reposo). ● Los tiempos indicados representan valores orientativos que pueden variar de acuerdo con su temperatura de partida, peso, contenido de agua, contenido de materia grasa y el estado final requerido. DESCONGELACION ENVASES Y RECIPIENTES Para descongelar y calentar alimentos son muy apropiados aquellos envases y recipientes aptos para microondas que a la vez son resistentes a bajas temperaturas (hasta unos - 40˚ C) y a altas temperaturas (hasta unos 220˚ C). Disponiendo de recipientes de estas características, puede utilizarlos para descongelar, calentar e incluso cocinar sin tener que cambiar de recipiente. TAPAR Las partes de menor espesor se deben cubrir con pequeñas tiras de papel aluminio antes de descongelarlas. También deben cubrirse con aluminio las partes descongeladas o templadas. Así se evita que las porciones más delgadas se calienten en exceso mientras que las porciones más gruesas siguen congeladas. AJUSTE CORRECTO Es preferible seleccionar una potencia demasiado baja que una excesivamente alta. Así va a obtener una descongelación uniforme. Con una potencia demasiado alta, la superficie del alimento comenzará a cocinarse mientras que el interior sigue congelado. DAR VUELTA/REMOVER A casi todos los alimentos se les debe dar una vuelta durante su preparación o precisan ser removidos. Porciones adheridas unas a otras se deben separar cuanto antes y reorganizar. PEQUEÑAS CANTIDADES Pequeñas cantidades se des-congelan con mayor uniformidad y celeridad que las grandes. Por lo tanto recomendamos congelar, a ser posible, pequeñas porciones. Así le va a ser fácil preparar rápida y sencillamente menús completos. ALIMENTOS DELICADOS Alimentos delicados, como tarta, nata, queso y pan, no se deben descongelar totalmente sino solamente un poco y dejar la descongelación completa a la temperatura ambiental. Procediendo de esta forma se evita que las zonas exteriores se calienten demasiado mientras que el interior todavía permanece congelado. TIEMPO DE REPOSO El tiempo de reposo después de la descongelación de alimentos adquiere importancia especial puesto que, durante este intervalo, sigue el proceso de la descongelación. En la tabla sobre la descongelación Vd. encontrará los tiempos de reposo para los distintos alimentos. Alimentos gruesos y compactos requieren tiempos de reposo más prolongados que los alimentos de reducido espesor o aquellos de estructura porosa. En el caso de que algún alimento no esté suficientemente descongelado, Vd. puede seguir descongelándolo en el horno de microondas o puede prolongar correspondientemente el tiempo de reposo. Transcurrido el tiempo de reposo, los alimentos se deben elaborar en seguida, a ser posible, y no se deben volver a congelar. 193 ESPAÑOL El horno de microondas es el dispositivo ideal para descongelar alimentos. Los tiempos de descongelacion son mucho más cortos que en el caso de descongelar de manera convencional. He aquí algunos consejos. Saque el alimento congelado de su envase y póngalo en un plato para descongelarlo. 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 194 COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS ● Observe Vd., al comprar verduras, que los trozos ● ● ● ● sean uniformes, a ser posible. Esto es importante, ante todo, si quiere cocer la verdura en trozos enteros (p. ej. patatas cocidas). Antes de prepararlas, las verduras se deben lavar y después se debe pesar la cantidad requerida según la receta y cortarlas. Condimente como de costumbre, pero ponga la sal, como regla general, sólo después de la cocción. Agregue por cada 500 g de verdura aprox. 5 cucharadas soperas de agua. Verduras fibrosas necesitan un poco más de agua. Consulte la tabla al respecto. Vea la página 197. Normalmente, las verduras se cuecen en una fuente con tapa. Verduras con alto contenido de líquido, como p.ej. cebollas o patatas cocidas, se pueden cocer en lámina para microondas sin agregar agua. ● Remover o darle vuelta a la verdura después de transcurrida la mitad del tiempo de cocción. ● Terminada la cocción, dejar reposar la verdura unos 2 minutos para que la temperatura se distribuya uniformemente (tiempo de reposo). ● Los tiempos de cocción representan valores orientativos y dependen del peso, temperatura de partida y tipo de verdura. Cuanto más fresca sea la verdura, más cortos serán los tiempos de cocción. COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES la temperatura de la carne antes de cocerla. ● Observe Vd., al comprar carne, que los trozos sean uniformes, a ser posible. Esto es importante para obtener un buen resultado de la cocción. ● Antes de la preparación, carne, pescado y aves se deben lavar bien bajo una corriente de agua fría y secar ligeramente con papel de cocina. Después seguir elaborando el alimento como de costumbre. ● Carne vacuna debe ser tierna y con pocos tendones. ● Aunque los trozos sean de tamaño uniforme, el resultado de la cocción puede variar debido, entre otras cosas, a la calidad de la carne, diferentes contenidos de materia grasa y líquido y también a ● A los trozos de mayor tamaño de carne, pescado y aves se les debe dar vuelta transcurrida la mitad del tiempo de la cocción para que se cuezan uniformemente por todos los lados. ● Llevada a cabo la cocción de un asado, cúbralo con una lámina de aluminio y déjelo reposar durante 10 minutos aprox (tiempo de reposo). Durante este intervalo, el asado sigue cocinándose y el líquido se distribuye uniformemente de manera que, al cortarlo, se pierde menos jugo. DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS En el horno de microondas, los platos congelados se pueden descongelar y cocer en una sola operación. La siguiente tabla le da unos ejemplos al respecto. Vea la página 199. Observe Vd., además, las instrucciones generales en lo referente a "Calentamiento" y "Descongelación". Para preparar platos congelados, siga las instrucciones del fabricante, dadas en el envase. Normalmente se indican tiempos exactos de cocción e instrucciones para la preparación. 194 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 195 EXPLICACION DE LAS SEÑALES RENDIMIENTO DEL MICROONDAS ABREVIATURAS EMPLEADAS Su aparato de microondas tiene un rendimiento de 900 W con 5 ajustes Para la selección del ajuste del microondas usted debe consultar en las instrucciones en este recetario. Generalmente son válidas las siguientes recomendaciones: 100 P de la potencia = 900 W se utiliza para cocción o calentamiento rápido, p. ej. para comidas preparadas, bebidas calientes, verduras, pescado, etc. 70 P de la potencia = 630 W Reduzca la potencia de las microondas para procesos largos de cocción de alimentos compactos como asados o platos delicados como salsas de questo. Con potencia reducida, los alimentos no se derraman al hervir y la carne se cocina con uniformidad sin que se haga demasiado por los bordes. 50 P de la potencia = 450 W Para platos compactos que, convencionalmente, requieren largo tiempo de cocción, como p. ej. platos de carne vacuna, conviene reducir la potencia y prolongar un poco el tiempo de cocción. Así, la carne estará más tierna. 30 P de la potencia = 270 W Para descongelar hay que seleccionar una potencia reducida con lo que queda garantizado que los alimentos se descongelen uniformemente. Este escalón es ideal para dar el último toque de cocción a arroz, pa 10 P di potenza = 90 Watt Para descongelar con cuidado, p. ej. tortas de crema, Vd. debería elegir este escalón inferior de la potencia. CuSop = Cucharada sopera Ctda. = Cucharadita P.g = Pizca grande P.p = Pizca pequeña Tz = Taza Bsta. = Bolsita kg = Kilogramo g = Gramo l = Litro ml = Mililitro cm = Centímetro mat. grasa = Materia grasa PrCon = Producto congelado MO = Horno microondas min. = Minutos s = segundos dm - diámetro 1. MICROONDAS 2. PARRILLA 3. ESPAÑOL INDICADOR MICROONDAS / PARRILLA MODO COMBINADO 195 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 196 RECETAS ADAPTACION DE RECETAS CONVENCIONALES PARA EL MICROONDAS MODIFICACIONES CONVENCIONALES Si Vd. quiere modificar recetas probadas para adaptarlas al microondas, entonces debe observar lo siguiente: Reduzca los tiempos de cocción en un tercio hasta la mitad. Oriéntese por las recetas indicadas en el presente recetario. Alimentos con altos contenidos de líquido, como carne, pescado, aves, verduras, frutas, guisados/estofados y sopas, se pueden preparar sin problema alguno en el horno de microondas. En el caso de alimentos con bajo contenido de líquido, como platos ya preparados, se debe mojar la superficie antes de calentar o cocerlos. La adición de líquido a alimentos crudos a brasear se debe reducir aproximadamente a dos tercios de la cantidad de la receta original. Si es necesario se puede agregar líquido durante la cocción. La adición de materia grasa se puede reducir notablemente. Una pequeña cantidad de mantequilla, margarina o aceite es suficiente para darles sabor a los platos. Por lo tanto, el horno de microondas es excelente para preparar alimentos con poco contenido de grasa dentro de un plan dietético. COMO SE MANEJAN LAS RECETAS ● Todas las recetas contenidas en el presente recetario se entienden - si no se indica lo contrario - para 4 porciones. ● Recomendaciones con respecto a los utensilios apropiados y el tiempo de cocción en total están indicadas, en cada caso, al principio de la receta. ● Por norma las cantidades indicadas se asumen listas para el consumo, a menos que se indique específicamente lo contrario. ● Los huevos indicados en las recetas tienen unos 55 g de peso (categoría M). DE RECETAS Generalmente las mismas reglas se aplican para los ajustes del microondas. Además debe prestarse especial atención a los siguientes consejos: 1. El rendimiento del microondas debe ser ajustado al tipo de comida y l tiempo de cocción. 2. Cuando prepare comida en el modo combinado de microondas y parrilla, debe prestar atención a lo siguiente: para piezas de comida grandes o gruesas, por ejemplo chuletas de cerdo, el microondas tomará más tiempo que para las piezas pequeñas. Al contrario, cuando use la parrilla, las piezas más pequeñas tomarán más tiempo. Mientras más cerca se encuentre la comida a la parrilla, más rápidamente se cocerá. Esto quiere decir que, si está asando grandes piezas de comida en el modo combinado, el tiempo de cocción será más corto que para las piezas más pequeñas. 3. Al cocinar con la parrilla superior, debe usar un ajuste alto para asegurarse que la comida se dore rápida y uniformemente. (excepción: grandes gruesas piezas de comida y pudines deben cocinarse en la parrilla inferior). 196 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 197 TABLAS Bebida/alimento Café, Leche, Agua, 1 1 1 6 1 TABLA: CALENTAMIENTO DE BEBIDAS Y ALIMENTOS Cantidad Potencia -en g/ml- taza taza* taza tazas tazón 150 150 150 900 1000 500 Platos Guisados Consomé Sopa de crema Verduras Guarniciones Carne, 1 tajada* Filete de pescado* Salchichas, 2 Tarta, 1 porción Productos alimenticios para bebés, 1 vaso Derretir margarina o mantequilla* Derretir chocolate Disolver 6 hojas de gelatina Glaseado para tarta para 1/4 1 -ajuste100 100 100 100 100 100 P P P P P P Tiempo Procedimiento -en minutos1 unos 1 unos 2 unos 8-10 9-11 4-6 200 200 200 200 500 200 500 200 200 180 150 190 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 100 P 50 P 50 P 11/2 -2 1-11/2 11/2-21/2 2-3 3-5 2-3 4-5 3 unos 3-5 1-11/2 1 /2-1 1 /2-1 50 100 10 100 P 50 P 50 P 1 unos 3-4 ca.1/2 10 50 P 4-6 Sin tapar Sin tapar Sin tapar, hacer hervir Sin tapar, hacer hervir Tapar, hacer hervir Salpicar la salsa con poca agua, tapar, remover en intervalos Tapar, remover después de calentar Tapar, remover después de calentar Tapar, remover después de calentar Agregar un poco de agua, dado el caso, tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento Salpicar con poca agua, tapar, remover en ciertos intervalos Añadir con un poco de salsa, tapar Tapar Pinchar la piel varias veces Poner en una rejilla para pasteles Quitar la tapa, remover bien después de calentar, comprobar la temperatura Remover en ciertos intervalos Mojar en agua, exprimir bien y poner en taza sopera; remover en ciertos intervalos Mezclar el azúcar en 250 ml de líquido, tapar, de líquido remover bien durante y después del calentamiento * a la temperatura del refrigerador TABLA: COCCIÓN DE VERDURAS FRESCAS Alcachofas Espinacas Calidad -en g- 300 300 Coloflor Potencia Tiempo Procedimiento -ajuste- -en minutos- 100 P 100 P 5-7 4-5 800 500 Brécol 500 Champiñones 500 Col de la China 300 Guisantes 500 Hinojo 500 Cebolla 250 Judías verdes 500 Colinabo 500 Zanahorias 500 Pimientos 500 Patatas codidas (con su monda) 500 Puerros 500 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 Col lombards Patatas cocidas (sazonadas) 500 500 100 P 100 P 7-9 7-9 Apio Col blanca Calabacines 500 500 500 100 P 100 P 100 P 7-9 15-17 6-8 P P P P P P P P P P P P P P 12-15 6-8 6-8 6-8 5-7 6-8 6-8 4-5 7-9 9-11 6-8 6-8 7-9 15-17 Adición de agua -ECuSop/ml- Quitar los tallos, tapar 3-4CuSop Después de lavarla, secarla, tapar, removerla una o dos veces 1 cogollo entero, tapar, cortar en varios 5-6CuSop trozos, remover durante la cocción 4-5CuSop Cortar en varios trozos, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Cabezas enteras, tapar y remover ocasionalmente Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Tapar, remover ocasionalmente 4-5CuSop Cortar en cuartos, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Entera, cocer en lámina apta para microondas Cortar en trocitos, tapar y remover ocasionalmente 50ml Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Cortar en cuadraditos, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop Cortar en anillos, tapar y remover 50CuSop ocasionalmente Cortar en franjas, tapar y remover una o dos veces 50ml Cortar en trozos grandes e iguales, sazonar un poco, 150ml tapar y remover ocasionalmente Cortar en cuadraditos finos, tapar y remover ocasionalmente 50ml Cortar en franjas, tapar y remover ocasionalmente 50ml Cortar en rebanadas, tapar y remover ocasionalmente 4-5CuSop 197 ESPAÑOL Verdura 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 198 TABLAS TABLA: COCCIÓN DE CARNE, PESCADO Y AVES Carne, pescado Cantidad Ajuste Potencia Tiempo Procedimiento -en y pollo - en g - escalón minutos 500 Asado (cerdo, ternera, cordero) 1000 1500 Roast beef, medium 1000 1500 Pastel de carne 1000 Pollo 1200 Pata de pollo 200 Trucha 250 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 70 70 70 70 70 70 70 70 P P P P P P P P P P P P P P P P P P P P 100 P 70 P 100 P 70 P 50 P 10 P 10 P Tiempo de compensación - en minutos- 4-6 Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior y 5-7 (*) darlo vuelta después de transcurridos (*) 4-6 4-5 14-16 4-6 (*) 12-14 3-5 25-27 4-6 (*) 25-27 3-5 5-8 Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior con el 7-10 (*) lado graso hacia abajo y darlo vuelta después de 2-5 transcurridos (*) 12-14 12-14 (*) 4-5 20-23 Preparar la carne picada (mitad cerdo/mitad vaca), 6-9 poner en un molde de gratinar y cocer en el nivel inferior. 9-11 Condimentar a gusto, ponerlo en el nivel inferior con la 5-7 (*) pechuga hacia abajo, darlo vuelta después de 9-11 transcurridos (*). Colocar un recipiente hondo debajo 3-5 del asado. 6-8 (*) Condimentar a gusto, ponerlas en el nivel superior 5-6 indicando los lados de la piel hacia abajo, darles vuelta después de transcurridos (*) 6-8 (*) Lavar, rociar con zumo de limón, sazonar interior y exteriormente, 3-5 poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*) 10 10 10 10 10 10 3 2 TABLA: CARNE A LA PARRILLA Y DORADA, PLATOS HORNEADOS Y TOSTADAS DE QUESO Plato Tiempo Cantidad Ajuste Potencia Procedimiento - escalón- - en minutos - en g - Carne de rabadilla, 2 piezas (medio) Filetes de vaca 2 filetes (medio) Chuletas de cordero, 2 asado ligero Salchichas a la parrilla, 5 salchichas Platos gratinados 10-11(*) 5-7 10-11(*) 6-7 13-14(*) 9-10 9-11(*) 6-7 8-10 400 200 300 400 Tostadas de queso 1 tostada 50 P 4 tostadas 50 P 1/2 5-6 1/2 5-6 Poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*), condimentar después de asados Poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*),condimentar después de asados Poner en el nivel superior y darles vuelta después de (*),condimentar después de asadas Poner en el nivel superior, darles vuelta después de (*) Poner el molde para gratinados en el nivel inferior Tostar la rebanada de pan, untarla con mantequilla, poner 1 loncha de jamón, 1 rodaja de piña y 1 loncha de queso para fundir; asar en el nivel superior 198 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 199 TABLAS TABLA: DESCONGELACIÓN DE ALIMENTOS Alimento Cantidad -en g- Puchero húngaro 500 Bacon o embutidos sin cortar Fiambres Salchichas, 8 4 Pechuga de pollo Pescado (trozo entero) Filete de pescad Cangrejos 200 200 600 300 450 800 400 300 Panecillos, 2 Rebanadas de pan para tostar Pan blanco, entero Pan integral en rebanadas 80 250 500 250 Pan de varios cereales, entero Pastel, 1 porción Pastel de frutas, 1 porción Tarta de crema, 1 porción Tarta entera, 28 cm diá. Mantequilla Nata 1000 150 150 Queso en lonchas Frutas, como fresas frambuesas, crezas, ciruelas 200 250 250 200 Potencia Tiempo -ajuste- -en minutos8-9 30 P 2-3 30 P 2-4 30 P 6-8 30 P 3-5 30 P 7-9 30 P 30 P 12-13 5-7 30 P 6-8 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 P P P P P P P P P P P 30 P 30 P 1-11/2 ca. 2 3-5 2-3 8-10 1-3 2-3 ca.1 9-11 1-3 2+2 1-2 3-5 Procedimiento Tiempo de reposo - en minutos - Separar y remover después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15 Sólo descongelar parcialmente 5 Transcurrido 1 minuto en cada caso, quitar las lonjas exteriores 5 Poner una al lado de la otra, darle vuelta después de 5-10 transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 5-10 Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 30-90 Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 10-15 Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 5-10 Darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo 30 de descongelación y sacar los trozos descongelados Sólo descongelar parcialmente Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado) 5 30 Poner las rebanadas una al lado de la otra y descongelar sólo parcialmente Darle vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación (el núcleo sigue congelado) Poner en una rejilla de pasteles Poner en una rejilla de pasteles Poner en una rejilla de pasteles Poner en una rejilla de pasteles Sólo descongelar parcialmente Quitar la tapa; después de 2 minutos de descongelación poner en un tazón y seguir descongelando Sólo descongelar parcialmente Distribuir uniformemente y darles vuelta después de transcurrida la mitad del tiempo de descongelación 5 30 5 10 60 5 5-10 10 5 Descongelación aves, pata de pollo, chuletas, filetes, asado, carne picada pulse el botón Descongelación rápidas (d-1 - d-4). TABLA: DESCONGELACIÓN Y COCCIÓN DE ALIMENTOS Cantidad -en g- Filete de pescado Trucha, 1 Comida preparada Espinaces Brécol Guisantes Colinabo Verduras mixtas Coles de Bruselaas Col lombarda Repollo 400 250 400 300 300 300 300 500 300 450 600 Potencia Tiempo -ajuste- -en minutos- 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 100 P P P P P P P P P P P 9-11 6-8 8-10 7-10 6-8 6-8 7-8 9-11 6-8 10-12 13-15 Adición de agua Procedimiento -CuSop/ml- 3-5CuSop 3-5CuSop 3-5CuSop 3-5CuSop 3-5CuSop 3-5CuSop 3-5CuSop Tiempo de reposo -en minutos- tapar 1-2 tapar 1-2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo de calentamiento 2 tapar, remover una o dos veces durante la cocción 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 tapar, remover después de transcurrida la mitad del tiempo 2 desprenda las hojas. Después de la mitad del tiempo, muévalas. 2 ESPAÑOL Alimento 199 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 200 ENTREMESES Y SOPAS Francia SOPA DE CEBOLLA Soupe à l’oignon et au fromage Tiempo total de cocción: 14 a 17 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l) 4 tazas soperas (volumen: 200 ml c/u) Ingredientes 1 CuSop de mantequilla o margarina (10 a 20 g) 2 cebollas (100 g) en rodajas 800ml de caldo de carne sal, pimienta 2 rebanadas de pan para tostar 4 CuSop de queso rallado (40 g) Suecia 1. Distribuir la mantequilla en la fuente. Añadir las rodajas de cebolla, el caldo de carne y los condimentos; cocer con la tapa puesta. 9 a 11 min. 100 P 2. Tostar las rebanadas del pan, cortarlas en dados y distribuirlas en las tazas soperas. Verter la sopa sobre éstos y poner el queso por encima. 3. Poner las tazas en el nivel superior para derretir el queso. 5 a 6 min. 1. Poner la verdura y la mantequilla/margarina en la fuente, tapar y calentar. 2-3 Min. 100 P 2. Agregar a la verdura caldo, vino blanco, vino de Madeira, así como la carne de cangrejo y las especias. Tapar y cocer. 7-9 Min. 50 P 3. Quitar la hoja de laurel y los granos de pimienta de la sopa. Mezclar la harina con un poco de agua fría y agregar la mezcla a la sopa. Añadir la nata, mezclarla revolviendo y volver a calentar 2-3 Min. 100 P 4. Remover la sopa y dejar reposar durante 5 minutos. Agregar la mantequilla justo antes de servir. SOPA DE CANGREJOS Kräftsoppa Tiempo total de cocción: 11 a 15 minutos Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 1 cebolla (50 g), bien picada 50 g de zanahorias, en rodajas 3 CuSop de mantequilla o margarina (30 g) 500 ml de caldo de carne 100 ml de vino blanco 100 ml de vino de Madeira 200 g de carne de cangrejo en lata 1/ hoja de laurel 2 3 granos de pimienta blanca Tomillo 3 CuSop de harina (30 g) 100 ml de nata Suiza SOPA DE CEBADA A LA GRISONA Bündner Gerstensuppe Tiempo total de cocción: 27 a 34 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen: 3 l) Ingredientes 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 1 cebolla (50 g), bien picada 1-2 zanahoria(s) (130 g), en rodajas 15 g de apio, en dados 1 puerro (130 g) cortado en anillos 3 hojas de col blanca (100g), cortadas en tiras 200 g de huesos de ternera 50 g de bacon entreverado, en tiras 50 g de cebada 700 ml de caldo de carne Pimienta 4 salchichas de Viena (Frankfurter) (300 g) 1. Poner la mantequilla y la cebolla picada en la fuente, rehogar con la tapa puesta. unos. 1-2 Min. 100 P 2. Poner la verdura en la fuente. Agregar los huesos, las tiras de bacon y la cebada y rellenar con el caldo. Condimentar con la pimienta y cocer con la tapa puesta. 1. 9-11 Min. 100 P 2. 17-21 Min. 50 P 3. Cortar las salchichas en trocitos y calentarlos durante los últimos 5 minutos en la misma fuente. 4. Terminada la cocción, dejar reposar la sopa unos 5 minutos. Antes de servir la sopa sacar los huesos de la misma. 200 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 201 ENTREMESES Y SOPAS CHAMPIÑONES RELLENOS AL ROMERO Tiempo total de cocción: 10 a 17 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen: 1 l) fuente redonda llana con tapa (unos 22 cm diámetro) Ingredientes 8 champiñones grandes enteros (unos 225 g) 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 1 cebolla (50 g), bien picada 50 g de jamón crudo, bien troceado Pimienta negra molida, Romero desmenuzado 125ml de vino blanco, seco 125ml de nata 2 CuSop de harina (20 g) España JAMÓN RELLENO Tiempo total de cocción:13 a 18 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) fuente llana ovalada con tapa (longitud: unos 26 cm) Ingredientes 150 g de espinaca, sin tallos 150 g de requesón, 20 % de mat. grasa 50 g de queso suizo rallado Pimienta Pimentón 8 lonjas de jamón cocido (400 g) 125 ml de agua 125 ml de nata 2 CuSop de harina (20 g) 2 CuSop mantequilla o margarina (20 g) 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde 1. Sacar tallos de los champiñones antes de cortarlos en trozos pequeños. Cortar el jamón en pequeños dados. 2. Untar con la mantequilla el fondo de la fuente. Agregar la cebolla, los trozos de jamón y tallos de los champiñonesmtroceados, condimentar con pimienta y romero, tapar y cocer. 3 a 5 min. 100 P Dejar enfriar. 3. Calentar en la otra fuente 100 ml de vino y la nata. 1 a 3 min. 100 P 4. Mezclar el resto del vino con la harina, agregar la mezcla revolviendo al líquido caliente, tapar y cocer. Remover en ciertos intervalos. 1 min. unos. 100 P 5. Rellenar los champiñones con la mezcla de jamón, colocar en la salsa y dorarlos en el nivel superior. 6 a 8 min. 30 P Terminada la cocción, dejar reposar los champiñones durante 2 minutos aprox. 1. Cortar la espinaca finamente y mezclarla con el requesón y el queso suizo, condimentar a gusto. 2. Colocar en cada lonja de jamón cocido una cucharada sopera de relleno y enrollar. Fijar los rollitos con pinchos de madera. 3. Preparar una salsa bechamel. Para ello poner el líquido en la fuente, tapar y calentar. 2-4 Min. 100 P Amasar la mantequilla con la harina, poner en el líquido y remover con el batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Tapar, darle un hervor y dejar espesar. 1-2 Min. 100 P Revolver y condimentar. 4. Verter la salsa en el molde untado, colocar los rollitos, tapar y cocer. 10-12 Min. 70 P Dejar reposar los rollitos de jamón durante 5 minutos, una vez terminada la cocción. Sugerencia: También puede emplear la salsa bechamel disponible en el mercado. 201 ESPAÑOL España 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 202 CARNE, PESCADOS Y AVES Alemania PAVO PICANTE CON ARROZ Pikante Putenpfanne (2 porciones) Tiempo total de cocción: 20 a 25 minutos Utensilios: Fuente llana y ovalada con tapa (unos 26cm de longitud) Ingredientes 1 taza de arroz de grano largo, sancochado (120 g) 1 bolsita de hilitos de azafrán 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde 1 cebolla (50 g), en rodajas 1 pimiento morrón (100 g), en tiras 1 puerro pequeño (100 g), en tiras 300 g de pechuga de pavo, en dados Pimienta, pimentón 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 2 tazas de caldo de carne (300 ml) Grecia BERENJENAS RELLENAS CON CARNE PICADA Melitsánes jemistés mé kimá Tiempo total de cocción: 17 a 22 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l) Fuente llana y ovalada con tapa (unos 30cm de longitud) Ingredientes 2 berenjenas, sin tallo (cada una de unos 250 g) Sal 3 tomates (unos 200 g) 1 Cdta. de aceite de oliva para untar el molde 2 cebollas (100 g), picadas 4 pimientos verdes poco picantes 200 g de carne picada (de vaca o cordero) 2 dientes de ajo, machacados 2 CuSop de perejil, picado Sal & Pimienta Pimentón 60 g de queso de oveja griego, en dados Sugerencia: Las berenjenas se pueden sustituir por calabacines. 1. Mezclar el arroz con los hilitos de azafrán y poner la mezcla en la fuente untada. Mezclar las rodajas de cebolla, las tiras de puerro y pimiento y los dados de pechuga de pavo y condimentar. Poner esta mezcla encima del arroz. Encima de todo esto se distribuyen los copos de mantequilla. 2. Verter el caldo de carne sobre todo, tapar y cocer. 1. 4-6 Min. 100 P 2. 16-19 Min. 30 P Terminada la cocción, dejar reposar el pavo picante durante 5 minutos. 1. Partir longitudinalmente las berenjenas en mitades. Sacar la pulpa con una cucharita para que quede un borde de aprox. 1 cm de espesor. Sazonar las berenjenas. Cortar la pulpa en dados. 2. Pelar 2 tomates, sacar los rabillos y cortar en dados. 3. Untar el fondo de la fuente con el aceite de oliva, agregar las cebollas picadas, tapar y rehogar ligeramente. unos. 2 Min. 100 P 4. Quitar los tallos de los pimientos, sacar los granos y cortarlos en anillos. Reservar un tercio para la guarnición. Mezclar la carne picada con los dados de berenjenas, cebollas y tomates, los anillos de pimiento, los dientes de ajo machacados y el perejil, condimentar. 5. Secar cuidadosamente las mitades de las berenjenas. Rellenarlas con la mitad de la carne picada, repartir el queso de oveja por encima, y distribuir sobre éste el relleno restante. 6. 11-13 Min. 70 P Adornar las mitades de las berenjenas con el tercer tomate cortado en rodajas y anillos de pimiento, ponerlos en el molde, tapar y cocer. 4-7 Min. 70 P 202 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 203 CARNE, PESCADOS Y AVES 1. Amasar la carne picada con la cebolla picada, el huevo y el pan rallado para obtener una masa que se condimenta con sal y pimienta. Poner la masa de carne picada en la fuente. 2. Mezclar el caldo de carne con el puré de tomates. 3. Añadir los dados de patatas y zanahorias con el líquido a la carne picada, mezclar, tapar y cocer. Remover ocasionalmente durante la cocción. 20-23 Min. 100 P Volver a remover el plato y dejar reposar durante unos 5 minutos. Servirlo con guarnición de perejil. Países Bajos CAZUELA PICADA Gehacktschotel Tiempo total de cocción: 20 a 23 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 500 g de carne picada (mitad de cerdo, mitad de vaca) 3 cebollas (150 g), bien picadas 1 huevo 50 g de pan rallado Sal & Pimienta 350 ml de caldo de carne 70 g de puré de tomate 2 patatas (200 g), en dados 2 zanahorias (200 g), en dados 2 CuSop de perejil, picado Austria POLLITO RELLENO ESPAÑOL Gefülltes Brathendl (2 porciones) Tiempo total de cocción: 36 a 40 minutos Utensilios: fuente (volumen 2 l), hilo de cocinar Ingredientes 1 pollo entero (1000 g) Sal Romero desmenuzado & Mejorana desmenuzada 1 panecillo duro (40 g) 1 manojo de perejil, bien picado (10 g) Nuez moscada 5 CuSop de mantequilla o margarina (50 g) 1 yema de huevo 1 CuSop de pimentón 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la fuente 1. Lavar y secar cuidadosamente el pollo, condimentarlo en su interior con sal, romero y mejorana. 2. Para el relleno, remojar el panecillo unos 10 minutos en agua fría, estrujarlo después. Mezclarlo con sal, perejil, nuez moscada, mantequilla y la yema de huevo, y rellenar el pollo. Coser la abertura con hilo o bramante de carnicero. 3. Derretir la mantequilla. unos. 1 Min. 100 P Mezclar la mantequilla con el pimentón y la sal y untar el pollo. 4. Cocer el pollo en la fuente untada sin taparla. Darle vuelta ocasionalmente transcurrida la mitad del tiempo de cocción 35-39 Min. 70 P Después de cocinar dejar que el pollo relleno repose durante unos 3 minutos. 203 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 204 CARNE, PESCADOS Y AVES Suiza LONCHAS DE TERNERA A LA ZURICH Züricher Geschnetzeltes Tiempo total de cocción: 9 a 14 minutos Utensilios: Fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 600 g de filete de ternera 1 CuSop de mantequilla o margarina 1 cebolla (50 g), bien picada 100 ml de vino blanco espesante para salsas para aprox. 1/2 l de salsa 300 ml de nata 1 CuSop de perejil, picado Italia ESCALOPE DE TERNERA CON QUESO “MOZZARELLA” Scallope alla pizzaiola Tiempo total de cocción: 24 a 31 minutos aprox. Utensilios: fuente rectangular llana con tapa (unos 25 cm de longitud) Ingredientes 2 quesos “Mozzarella” (150 g c/u) 500 g de tomates pelados en conserva 4 escalopes de ternera (600 g) 20 ml de aceite de oliva 2 dientes de ajo, cortados en láminas pimienta recién molida 2 CuSop de alcaparras (20 g) orégano, sal Alemania BROCHETAS MIXTAS DE CARNE Bunte Fleischspieße Tiempo total de cocción: 17 a 18 minutos Utensilios: Nivel superior cuatro pinchos de madera (unos 25 cm de longitud) Ingredientes 400 g de filete de cerdo 100 g de jamón 2 cebollas (100 g) en cuartos 4 tomates (250 g) en cuartos 1/2 pimiento verde (100 g), en 8 secciones 2 CuSop de aceite 4 Cdta. de pimentón sal 1 Cdta. de pimienta de Cayena 1 Cdta. de salsa Worcester 1. Cortar el filete en tiras del grueso de un dedo. 2. Untar uniformemente la fuente con la mantequilla. Poner la cebolla y la carne en la fuente, taparla y cocer. Remover una vez durante la cocción. 6-9 Min. 100 P 3. Agregar el vino blanco, el espesante para salsas y la nata, remover y seguir cociendo el plato con la tapa puesta. Remover ocasionalmente. 3-5 Min. 100 P 4. Pruebe la comida, remueva de nuevo la mezcla y déjela reposar unos 5 minutos. Servir decorada con perejil. 1. Cortar el queso “Mozzarella” en láminas. Hacer puré los tomates utilizando la batidora de mano. 2. Lavar los escalopes, secarlos cuidadosamente y achatarlos golpeando. Distribuir el aceite y el ajo en la fuente. Poner los escalopes y distribuir el puré de tomates por encima. Añadir la pimienta, alcaparras y orégano y cocinarlos con la tapa puesta. 15 a 19 Min. 70 P Dar vuelta los escalopes. 3. Poner en cada escalope unas lonchas de queso, sazonarlos y dorarlos en el nivel superior sin poner la tapa. 9 a 12 Min. 70 P Terminada la cocción, dejar reposar los escalopes durante 5 minutos aprox. Sugerencia: Se puede acompañar con spaghetti y una ensalada fresca. 1. Cortar la carne y el jamón en dados de unos 2 a 3 cm de tamaño. 2. Colocar alternando la carne y las hortalizas en los cuatro pinchos de madera. 3. Mezclar removiendo el aceite con los condimentos y untar los pinchos con la mezcla. Colocar los pinchos en el nivel superior y asarlos. Darlos vuelta una vez transcurridos dos tercios del tiempo indicado. La cocción:COCCIÓN RÁPIDAS C-4 204 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 205 CARNE, PESCADOS Y AVES FILETES DE LENGUADO Filets de sole (2 porciones) Tiempo total de cocción: 11 a 13 minutos Utensilios: Fuente llana y ovalada con tapa (longitud: unos 26 cm) Ingredientes 400 g de filetes de lenguado 1 limón entero 2 tomates (150 g) 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde 1 CuSop de aceite vegetal 1 CuSop de perejil, picado Sal & Pimienta 4 CuSop de vino blanco (30 ml) 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) Italia CODORNICES EN SALSA DE QUESO Y HIERBAS Quaglie in salsa vellutata Tiempo total de cocción: 27 a 33 minutos Utensilios: hilo de cocin fuente llana redonda (unos 22 cm) fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 4 codornices (600 g) sal & pimienta 200 g de bacon entreverado, lonjas delgadas 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde 1 CuSop de perejil, salvia, romero y albahaca frescos, recién picados 150 ml de vino de Oporto 250 ml de caldo de carne 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 2 CuSop de harina (20 g) 50 g de queso suizo rallado 1. Lavar y secar cuidadosamente los filetes de enguado. Quitar las espinas. 2. Cortar el limón y los tomates en rodajas finas. 3. Untar la fuente con la mantequilla, poner los filetes de lenguado y mojar ligeramente con el aceite vegetal. 4. Esparcir el perejil sobre el pescado, cubrir con las rodajas finas de tomate y condimentar. Las rodajas de limón se colocan encima de las de tomate y se mojan con el vino blanco. 5. Colocar copos de mantequilla sobre las rodajas del limón, tapar y cocer. 11-13 Min. 70 P Terminada la cocción, los filetes de lenguado deben reposar unos 2 minutos. Sugerencia: Para preparar este plato, también se puede usar eglefino, hipogloso, múgol, platija o bacalao. 1. Lavar y secar cuidadosamente los codornices. Condimentar exterior e interiormente, envolver en las lonjas de tocino y fijar con un hilo. 2. Untar la fuente, poner las codornices y darles un ligero rehogo. Darles vuelta de vez en cuando. 10-12 Min. 100 P 3. Picar bien las hierbas y echarlas sobre las codornices, mojarlas con el vino de Oporto. Seguir cociendo las codornices. 13-15 Min. 70 P Sacar las codornices de su jugo. 4. En una fuente con tapa, calentar el caldo de carne para hacer la salsa. 2-3 Min. 100 P Amasar la mantequilla con la harina y agregar revolviendo al líquido, darle un hervor y dejar que cueza lentamente, removiendo ocasionalmente. 1-2 Min. 100 P 5. Agregar revolviendo el queso a la salsa. Verter la salsa de queso en el jugo de las codornices y remover todo bien; echar la salsa lista sobre las codornices y servir. 1 Min. 100 P 205 ESPAÑOL Francia 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:14 Page 206 CARNE, PESCADOS Y AVES Suiza 1. Lavar los filetes, secarlos cuidadosamente y rociarlos con el zumo de limón. Dejarlos reposar unos 15 minutos, volver a secarlos y sazonarlos. 2. Esparcir la mantequilla en el fondo de la fuente. Agregar la cebolla picada y rehogar ligeramente con la tapa puesta. 1 a 2 Min. 100 P 3. Echar la harina sobre la cebolla picada y mezclar revolviendo. Agregar el vino blanco y mezclar todo. 4. Untar la fuente ovalada y poner los filetes. Verter la salsa sobre los filetes y esparcir el queso por encima. Poner en el nivel inferior y cocinar. 1. 6 a 7 Min. 50 P 2. 14 a 16 Min. 50 P Terminado el tiempo de cocción dejar reposar los filetes durante 2 minutos aprox. Adornar los filetes de pescado con el perejil picado y servirlos. FILETE DE PESCADO CON SALSA DE QUESO Fischfilet mit Käsesauce Tiempo total de cocción: 21 a 25 minutos aprox. Utensilios: fuente con tapa (volumen: 1 l) Fuente llana y ovalada (unos 25 cm de longitud) Ingredientes 4 filetes de pescado (unos 800 g) (p.ej. trucha, platija o bacalao) 2 CuSop de zumo de limón sal 1 CuSop de mantequilla o margarina 1 cebolla (50 g), bien picada 2 CuSop de harina (20 g) 100 ml de vino blanco 1 Cdta. de aceite vegetal para untar la fuente 100 g de queso suizo rallado 2 CuSop de perejil picado Alemania TRUCHAS ALMENDRADAS Mandelforellen Tiempo total de cocción: 16 a 19 minutos aprox. Utensilios: Fuente llana ovalada (unos 30 cm de longitud) Ingredientes 4 truchas (200 g c/u) listas para su preparación zumo de un limón sal 30 g de mantequilla o margarina 5 CuSop de harina (50 g) 1 CuSop de mantequilla o margarina para untar la fuente 50 g almendras en laminitas 1. Lavar las truchas, secarlas cuidadosamente y rociarlas con el zumo de limón. Sazonar el pescado interior y exteriormente y dejarlo reposar durante 15 minutos. 2. Derretir la mantequilla. 1 Min. 100 P 3. Secar cuidadosamente el pescado y untarlo con la mantequilla; pasarlo por la harina. 4. Untar la fuente, poner las truchas y cocinar en el nivel inferior. Transcurridos dos tercios del tiempo indicado se les dará vuelta y cubrirá con las almendra. 15 a 18 Min. 50 P Terminado el tiempo de cocción de las truchas almendradas dejarlas reposar durante 2 minutos aprox. Sugerencia: Se sirven acompañadas de patatas al perejil y ensalada de lechuga. 206 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 207 VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS CALABACINES Y PASTA AL HORNO Zucchini-Nudel-Auflauf Tiempo total de cocción: 37 a 44 minutos aprox. Utensilios: fuente con tapa (volumen: 2 l) fuente para horno (unos 26 cm de longitud) Ingredientes 500 ml de agua 1/2 Cdta.de aceite 80 g de macarrones 400 g de tomates en conserva, troceados 3 cebollas (150 g) albahaca bien picada tomillo, pimienta, sal 1 CuSop de aceite para untar el molde 450 g de calabacines cortados en rodajas 150 g de nata amarga 2 huevos 100 g de queso “Cheddar” rallado 1. Poner el agua, el aceite y la sal en la fuente y hervir con la tapa puesta. 3 a 4 Min. 100 P 2. Romper los macarrones en trozos, añadirlos al líquido, remover y dejar que hiervan lentamente. 9 a 11 Min. 30 P Escurrir las pasta y dejar enfriar. 3. Mezclar los tomates con las cebollas y condimentar bien. Untar el molde para soufflés. Echar los macarrones y verter la salsa de tomates por encima. Los calabacines en rodajas se distribuyen por encima. 4. Batir la nata con los huevos y verter sobre la mezcla. Espolvorear el queso rallado por encima y cocer en el nivel inferior. COCCIÓN RÁPIDAS C-8 Terminada la cocción, dejar reposar el plato durante 5 a 10 minutos aprox. 1. Distribuir la mantequilla en el fondo de la fuente, agregar la cebolla, tapar y rehogar. 2. Agregar la leche y volver a calentar. 1-2 Min. 100 P 3. Cortar los panecillos en pequeños dados y verter la mezcla de leche por encima. Batir los huevos, añadirlos y mezclar revolviendo todo bien hasta que se produzca una masa blanda. Añadir más leche si fuera necesario. 4. Repartir la masa en las 5 tazas o moldecitos, cubrir con lámina para microondas, disponer cerca del borde del plato giratorio del horno y cocer. 6-8 Min. 100 P Terminada la cocción, dejar reposar las albóndigas dos minutos. Antes de servirlas, desmoldear las albóndigas sobre un plato. Austria ALBÓNDIGAS DE PAN Semmelknödel 5 albóndigas Tiempo total de cocción: 8 a 11 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l) 5 tazas o moldecitos de flan Ingredientes 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 1 cebolla (50 g), bien picada unos 500 ml de leche 200 g de panecillos duros cortados en dados (unos 5 panecillos) 3 huevos 207 ESPAÑOL Alemania 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 208 VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS Italia LASAÑA AL HORNO Lasagne al forno Tiempo total de cocción: 18 a 25 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) fuente cuadrada llana con tapa (unos 20x20x6 cm) Ingredientes 300 g de tomates de lata 50 g de jamón crudo, en dados finos 1 cebolla (50 g), bien picada 1 diente de ajo, machacado 250 g de carne picada de vaca 2 CuSop de pulpa de tomate (30 g) Sal & Pimienta Orégano , Tomillo & Albahaca 150 ml de nata (Cräme fraåche) 100 ml de leche 50 g de queso parmesano rallado 1 Cdta. de hierbas mixtas picadas 1 Cdta. de aceite de oliva Nuez moscada 1 Cdta. de aceite vegetal para untar la fuente 125 g de láminas de lasaña verde 1 CuSop de queso parmesano rallado 1 CuSop de mantequilla o margarina Italia TAGLIATELLE A LA NATA Y ALBAHACA Tagliatelle alla panna e basilico (2 porciones) Tiempo total de cocción: 16 a 22 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) fuente redonda para soufflé (unos 20 cm de diámetro) Ingredientes 1l de agua 1 Cdta. de sal 200 g de tagliatelle (tallarines) 1 diente de ajo 15 - 20 hojas de albahaca 200 g de nata (Cräme fraåche) 30 g de queso parmesano rallado Sal & Pimienta 1. Cortar los tomates en rodajas y mezclarlos con el jamón, cebolla, ajo, carne picada y la pulpa de tomate, condimentar, tapar y rehogar. 5-8 Min. 100 P 2. Mezclar la nata y la leche con el queso parmesano, las hierbas y el aceite; condimentar esta mezcla. 3. Untar la fuente cuadrada y poner un tercio de la pasta en su fondo. Poner la mitad de la carne picada sobre la pasta y mojar con un poco de la salsa. Encima de la carne se coloca otra capa de pasta, seguida de mezcla de carne y de salsa, poniendo el resto de la pasta por encima como capa final. Cubrirlo todo con mucha salsa y el queso parmesano. Se adorna con copos de mantequilla; tapar y cocer. 13-17 Min. 70 P Terminada la cocción dejar reposar la lasaña de 5 a 10 minutos. 1. Poner agua salada en la fuente, tapar y hervir. 9-11 Min. 100 P 2. Agregar los tallarines, volver a iniciar la cocción y dejar cocer lentamente. 1. 1-2 Min. 100 P 2. 6-9 Min. 30 P 3. En el interín untar el molde para soufflé con el diente de ajo y picar las hojas de albahaca. Guardar un poco de la albahaca para la guarnición posterior. 4. Escurrir bien los tallarines y mezclarlos con la nata y la albahaca distribuida por encima. 5. Agregar el queso parmesano, sal y pimienta, poner en el molde para soufflé y remover. Adornar el plato con guarnición de albahaca y servirlo en caliente. 208 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 209 VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS Suiza RISOTTO A LA TICINO Tessiner Risotto Tiempo total de cocción: 20 a 25 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 50 g de bacon entreverado 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 1 cebolla (50 g), bien picada 200 g de arroz de grano redondo (Arboris) 400 ml de caldo de carne 70 g de queso "Sbrinz", rallado (se puede sustituir por queso suizo rallado) 1 pizca de azafrán Sal Pimienta COLINABO EN SALSA DE ENELDO Kohlrabi in Dill Sauce 2 porciones Tiempo total de cocción: 101/2 - 131/2 minutos Utensilios: 2 fuentes con tapa (volumen 1 l) Ingredientes 400 g de colinabo, en rodajas (2 cabezas) 4-5 CuSop de agua 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 150 ml de nata (Cräme fraåche) Sal & Pimentón Nuez moscada & Pimiento en polvo unas gotas de zumo de limón 1 manojo de eneldo, bien picado Grecia PASTA DE PATATAS AL AJO Skordaliá mé patates Tiempo total de cocción: 8 a 10 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 1 l) Ingredientes 400 g de patatas con su monda 2-3 CuSop de agua 2-3 dientes de ajo 6 CuSop de aceite de oliva 6 CuSop caldo de carne sal Zumo de 1 limón 1 pimiento morrón dulce 1. Poner los colinabos con el agua en la fuente, tapar y cocer. Remover ocasionalmente. 9-12 Min. 100 P Vaciar el líquido. 2. Distribuir la mantequilla en la segunda fuente, agregar la nata y calentar sin poner la tapa. ¡No debe hervir! unos. 11/2 Min. 100 P 3. Condimentar a gusto con la sal, las especias y el zumo de limón. Mezclar cuidadosamente con el eneldo y verter la salsa sobre el colinabo. Después de cocinado, dejar reposar durante 2 minutos aprox. Sugerencia: El colinabo se puede sustituir por salsifí negro. 1. Poner las patatas y el agua en una fuente, tapar y cocer. Remover ocasionalmente. 8-10 Min. 100 P 2. Mondar las patatas y, todavía calientes, pasarlas por un pasapurés o un tamiz fino. 3. Machacar los dientes de ajo con una prensa para ajo y agregarlos a las patatas. 4. Agregar a las patatas y mezclando a gusto el aceite de oliva, el caldo, la sal y el zumo de limón hasta que obtenga una masa homogénea. Dado el caso añadir un poco más de aceite o caldo. 5. Servir la pasta con guarnición de pimiento morrón cortado en anillos. 209 ESPAÑOL Suiza 1. Cortar el bacon en dados. Untar el fondo de la fuente con la mantequilla, poner el bacon y la cebolla, tapar y rehogar ligeramente. 2-3 Min. 100 P 2. Agregar el arroz y el caldo de carne, iniciar la cocción y dejar hervir lentamente. 3-5 Min. 100 P 15-17 Min. 30 P Terminada la cocción, dejar reposar el arroz de 3 a 5 minutos. 3. Mezclar con el queso y el azafrán y condimentar. Sugerencia: Como aditamentos se pueden recomendar rebuzuelos o champiñones y una ensalada mixta. 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 210 VERDURAS, PASTAS, ARROZ Y ALBÓNDIGAS Austria SOUFFLE DE ESPINACA Spinatauflauf Tiempo total de cocción: unos 37 a 42 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) fuente ovalada llana (unos 26 cm de longitud) Ingredientes 2 CuSop de mantequilla o margarina (20 g) 1 cebolla (50 g), bien picada 600 g de espinaca, congelada Sal & Pimienta Nuez moscada Ajo en polvo 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar el molde 500 g de patatas cocidas, cortadas en rebanadas 200 g de jamón cocido, en dados 4 huevos 125 ml de nata (Cräme fraåche) Sal & Pimienta 100 g de queso suizo rallado Pimentón para espolvorear 1. Untar el fondo de la fuente con la mantequilla, poner la cebolla picada, tapar y rehogar ligeramente. 2-3 Min. 100 P 2. Agregar la espinaca, tapar la fuente, cocer. Remover una o dos veces. 12-14 Min. 100 P Vaciar el líquido y condimentar la espinaca. 3. Untar con mantequilla la fuente ovalada. Poner, alternado, capas de rodajas de patatas, dados de jamón y espinaca. La capa superior debería ser de espinaca. 4. Batir los huevos con la nata, condimentar la mezcla y verter sobre la verdura. Al final espolvorear con el queso rallado y el pimiento en polvo. 23 a 25 Min. 70 P Sugerencia: Los ingredientes del soufflé se pueden variar a gusto, p.ej. utilizando brécol, salchichón y pastas. BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS España MELOCOTONES NEVADOS (unas 8 porciones) Tiempo total de cocción: 3 a 5 minutos aprox Utensilios: Fuente llana redonda para horno (unos 24cm de diámetro) Ingredientes 470 g de mitades de melocotones en conserva, escurridas 2 claras de huevo 70 g de azúcar 75 g de almendras molidas 2 yemas de huevo 2 CuSop de coñac 1 Cdta. de mantequilla o margarina para untar la fuente 1. Secar cuidadosamente las mitades de los melocotones. 2. Batir las claras hasta montarlas. Al final incorporar cuidadosamente un poco de azúcar (35 g). 3. Mezclar las almendras, el azúcar (35 g) restante, las yemas de huevo y el coñac. 4. Rellenar las mitades de los melocotones con la mezcla. Aplicar la clara batida sobre los melocotones rellenos utilizando una manga para adornar. 5. Untar la fuente. Colocar los melocotones en la misma y dorarlos en el nivel inferior. 3 a 5 min. 70 P 210 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 211 BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS 1. Poner la leche, azúcar y almendras en la fuente, tapar y calentar. 3-5 Min. 100 P 2. Añadir la sémola, remover, tapar y cocer. 10-12 Min. 30 P 3. En una taza batir la yema de huevo con una cucharada sopera de agua y agregarla a la mezcla caliente revolviendo. Batir la clara de huevo hasta montarla y añadirla a la mezcla. Poner el budín de sémola en moldecitos. 4. Para la salsa: Lavar y secar cuidadosamente las frambuesas y ponerlas, junto con agua y azúcar, en una fuente; tapar y calentar. 2-3 Min. 100 P 5. Preparar un puré con las frambuesas que, con el budín de sémola, se puede servir tanto frío o caliente. Alemania BUDÍN DE SÉMOLA CON SALSA DE FRAMBUESAS Grießflammeri mit Himbeersauce Tiempo total de cocción: unos 15 a 20 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 500 ml de leche 40 g de azúcar 15 g de almendras picadas 50 g de sémola 1 yema de huevo 1 CuSop de agua 1 clara de huevo 250 g de frambuesas 50 ml de agua 40 g de azúcar 1. Pelar las peras enteras. 2. Poner el azúcar, el azúcar de vainilla, el licor y el agua en la fuente (más grande), mezclar removiendo, tapar y calentar. 1-2 Min. 100 P 3. Colocar las peras en este líquido, tapar y cocer. 5-8 Min. 100 P Sacar las peras del líquido y dejarlas enfriar en un lugar frío. 4. Echar 50 ml de este líquido de las peras en la fuente menor. Agregar el chocolate cortado en trozos pequeños y la nata. Tapar y calentar. 2-3 Min. 100 P 5. Remover bien la salsa y verterla sobre las peras, servir. Francia PERAS AL CHOCOLATE Poires au chocolat Tiempo total de cocción: 8 a 13 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) fuente con tapa (volumen 1 l) Ingredientes 4 peras (600 g) 60 g de azúcar 1 bolsita de azúcar de vainilla (10 g) 1 CuSop de licor de peras (de 30 P en volumen) 150 ml de agua 130 g de chocolate amargo 100 g de nata (Cräme fraåche) Austria CHOCOLATE CON NATA schokolade mit schlagobers (1 porción) Tiempo total de cocción: 1 minuto Utensilios: taza grande (volumen: 200 ml) Ingredientes 150 ml de leche 30 g de chocolate de taza amargo rallado 30 ml de nata Fideos de chocolate para decoración 1. Verter la leche en la taza. Añadir el chocolate, revolver y calentar. Volver a remover una vez mientras se calienta. unos. 1 Min. 100 P 2. Batir la nata hasta montarla, ponerla sobre el chocolate y adornar con guarnición de fideos de chocolate; servir. 211 ESPAÑOL Sugerencia: Se puede acompañar con helado de vainilla. 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 212 BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS Suecia 1. Poner el arroz en la fuente y rellenar con el líquido. Abrir la vaina de vainilla y agregarla, junto con sal y azúcar, al arroz. Tapar y cocer. 1. 3-5 Min. 100 P 2. 24-26 Min. 30 P Terminada la cocción, dejar reposar el arroz unos 5 minutos. 2. Partir las fresas en mitades y mezclarlas con el azúcar y el licor de naranja. 3. Sacar la vaina de vainilla del arroz y dejarlo enfriar, revolviéndolo sobre una fuente de agua fría. Batir separadamente la nata y la clara de huevo hasta montarlas. Mezclar con el arroz frío primero los pistachos, después la nata batida, y al final la clara de huevo con el arroz frío. 4. Preparar el arroz en una fuente grande, hacer un hueco en el centro y llenarlo con las fresas. ARROZ CON PISTACHOS Y FRESAS Pistaschris med zordgubbe Tiempo total de cocción: 27 a 31 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 125 g de arroz de grano largo 150 ml de leche 175 ml de agua 1 vaina de vainilla 1 pizca de sal 50 g de azúcar 250 g de fresas 40 g de azúcar 40 ml de "Cointreau" (licor de naranja, de 40 P en volumen) 200 ml de nata 1 clara de huevo 50 g de pistachos Países Bajos PONCHE Vuurdrank (10 porciones) Tiempo total de cocción: 8 a 10 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 500 ml de vino blanco 500 ml de vino tinto, seco 500 ml de ron, de 54 P en volumen 1 naranja entera 3 barritas de canela 75 g de azúcar 10 Cdtas azúcar almibarada 1. Primero echar el alcohol en la fuente. Sacar una cáscara delgada de la naranja y poner esta cáscara en el alcohol, junto con la canela y el azúcar. Tapar y calentar el ponche. 8-10 Min. 100 P Sacar la cáscara de naranja y la canela. Poner una cucharadita de azúcar almibarada en vasos para "grog", rellenar con el ponche y servir. 212 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 213 BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS Dinamarca JALEA DE BAYAS CON SALSA DE VAINILLA Rødgrød med vanilie sovs Tiempo total de cocción: 8 a 12 minutos Utensilios: fuente con tapa (volumen 2 l) Ingredientes 150 g de grosellas, limpias y sin tallo 150 g de fresas, limpias y sin tallo 150 g de frambuesas, limpias y sin tallo 250 ml de vino blanco 100 g de azúcar 50 ml de zumo de limón 8 hojas de gelatina 300 ml de leche Pulpa de 1/2 vaina de vainilla 30 g de azúcar 15 g de fécula (espesante de alimentos) Sugerencia: La jalea de frutas se puede acompañar muy biencon nata fría o yogur. Alemania TARTA DE QUESO Käsekuchen (12 porciones) Tiempo total de cocción: 21 a 27 minutos Utensilios: molde redondo (unos 26cm de diámetro) Ingredientes 300 g de harina 1 CuSop de cacao 3 Cdtas de levadura en polvo (9 g) 150 g de azúcar 1 huevo 150 g de mantequilla o margarina 1 Cdta de mantequilla o margarina para untar el molde 100 g de mantequilla o margarina 100 g de azúcar 1 bolsita de azúcar de vainilla (10 g) 3 huevos 400 g de requesón, 20P de mat. grasa 1 bolsita de polvo para flan, sabor de vainilla (40 g) 1. Mezclar la harina con el cacao y la levadura en polvo, agregar el azúcar, el huevo y la mantequilla; amasar todo bien usando los accesorios amasadores de la batidora de mano. 2. Untar el molde y llenarlo con aprox. 2/3 de la masa que se aplica bien sobre el fondo. Subir un borde de 2 cm de altura y prehornear dicha masa. 6-8 Min. 70 P 3. Para el relleno: Batir la mantequilla con el batidor de mano, agregar el azúcar y gradualmente añadir los huevos. Al final mezclar revolviendo el requesón y el polvo para flan. 4. Distribuir el requesón preparado sobre la base prehorneada seguido del resto de la masa y hornear. 15-19 Min. 70 P 213 ESPAÑOL 1. Lavar las frutas, quitar los tallos y secarlas cuidadosamente. Retener algunas frutas para usarlas de guarnición. Hacer un puré con las frutas restantes junto con el vino blanco; poner el puré en la fuente, tapar y calentar. 5-7 Min. 100 P Agregar revolviendo el azúcar y el zumo de limón. 2. Remojar la gelatina unos 10 minutos en agua fría, sacarla ocasionalmente transcurrido ese lapso de tiempo y estrujarla. Mezclar revolviendo la gelatina con el puré caliente de frutas hasta que se disuelva. Poner la jalea en el frigorífico para que adquiera consistencia. 3. Para la salsa de vainilla: Poner la leche en la otra fuente, abrir la vaina de vainilla y sacar la pulpa. Mezclar revolviendo esta pulpa, el azúcar y la fécula con la leche, tapar y cocer. Remover durante la cocción y también al final. 3-5 Min. 100 P 4. Desmoldear la jalea sobre un plato y adornar con las frutas enteras retenidas. Servir con la salsa de vainilla. 11. R-733/F SPANISH CkBk 04/02/2000 15:15 Page 214 BEBIDAS, POSTRES Y TARTAS Gran Bretaña TARTA DE CHOCOLATE CON HELADO Chocolate cake with ice-cream (12 porciones) Tiempo total de cocción: 15 a 21 minutos Utensilios: molde de bizcocho de Saboya (unos 21 cm de diámetro, 10 cm de altura) 2 fuentes con tapa (volumen 1 l) Ingredientes 175 g de mantequilla o margarina 175 g de azúcar 3 huevos 175 g de harina 1 Cdta. de levadura en polvo 2 CuSop de cacao (20 g) 50 ml de leche 500 ml de helado de vainilla 65 g de frambuesas congeladas 250 g de chocolate de cubierta, semiamargo Sugerencia: Esta tarta tiene muy buen sabor incluso sin relleno Variaciones: a) Tarta de cerezas: Sustituir el cacao por una cucharadita de esencia de vainilla y agregar 50 g de cerezas (escarchadas) picadas a la masa. Utilizar chocolate blanco de cubierta. b) Tarta de cafe: Agregar a la masa 2 cucharadas soperas de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas soperas de agua caliente. Reducir la cantidad de leche a 1 cucharada sopera. Utilizar chocolate normal de cubierta. c) Tarta de nueces: Agregar 50 g de nueces. Utilizar cubierta de chocolate con nueces. Alemania LIMÓN CALIENTE Heiße Zitrone (1 porción) Tiempo total de cocción: 1 minuto Utensilios: vaso para té (volumen: 150 ml) Ingredientes 100 ml de agua El zumo de un limón 2-3 CuSop de azúcar 1. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa; a continuación agregar revolviendo lentamente el azúcar. Añadir un huevo después del otro y remover bien. Agregar la mezcla consistente en harina, levadura en polvo y cacao. Echar la leche y remover todo bien. 2. Untar el molde, llenarlo con la masa y cocer. 8-10 Min. 70 P Pruebe con un mondadientes si la masa está cocida. 3. Dejar reposar la tarta en el molde unos 10 minutos, despuEs desmoldear. Dejar enfriar totalmente antes de proceder al relleno. 4. Cortar horizontalmente unos 2 cm desde el fondo de la tarta y poner aparte. Dar la vuelta a la tarta y hacer cortes verticales de aproximadamente 1 cm de los bordes interior y exterior. Sacar con cuidado la sección interior de la tarta con una cuchara. 5. Poner el helado en una fuente e iniciar la descongelación. unos. 1 Min. 30 P Rellenar la tarta con el helado e introducir las frambuesas en el relleno de helado. Poner el fondo sobre la tarta y fundirlo. 6. Poner el chocolate de cubierta en la segunda fuente y hacerlo fundir. 3-6 Min. 50 P Remover y cubrir la tarta. 7. Congelar la tarta y descongelarla ligeramente poco antes de servirla. 3-4 Min. 30 P 1. Poner el agua y el zumo de limón en la taza; calentar. unos. 1 Min. 100 P Agregar azúcar a gusto. 214 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 215 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . ÖSTERREICH Bei einer Reklamation Ihrer SHARP Mikrowelle wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an eine der nachfolgend aufgeführten SHARP SERVICE Niederlassungen. Manfred Mayer GmbH, Stipcakgasse 6, 1234 Wien, Phone: 01-6093120, Fax: 01-6993629 / MCL-Service ‘GmbH, Deutschstr. 19, 1232 Wien, Phone: 01-6168800, Fax: 01-6168800-15 / Karl Rother, Simmeringer Hauptstr. 11, 1110 Wien, Phone: 01-7498432, Fax: 01-7498432-12 / Roland Göschl, Bayerhamerstr. 12c, 5020 Salzburg, Phone: 662-882307, Fax: 662-881926 / Franz Schuhmann, Gablonzerweg 18, 4030 Linz, Phone: 732-382280, Fax: 732-382280-8 / Arnold Moser, An der Heufurt 28, 6900 Bregenz, Phone: 5574-75777, Fax: 5574-75777 / Anton Reitmeir, Leopoldstr. 57, 6020 Innsbruck, Phone: 512-562277, Fax: 512-562277 / Scheuermann, Rennsteinerstr. 8, 9500 Villach, Phone: 4242-21174, Fax: 4242-21174 / Pichler, Am Wagrain 342, 8055 Graz, Phone: 316-291292, Fax: 316-291292 / Audio Video Service, Sonnengasse 13, 9020 Klagenfurt, Phone: 463-43114, Fax: 463-43113 BELGIUM En cas d´une réclamation concernant une four a micro-onde SHARP, nous vous prions de vous adresser à votre spècialiste ou à une adresse des SHARP Services suivantes. Indien uw magnetron problemen geeft kunt u zich wenden tot uw dealer of een van de onderstaande Sharp service centra. AVTC, Kleine Winkellaan 54,1853 Strombeek-Bever, Phone:02/2674019, Fax:2679670, ETS HENROTTE,Rue Du Campinaire 154,6240 Farciennes, Phone: 071/396290, Fax:391237 Nouvelle Central Radio (N.G.R) Rue des Joncs 15 L-1818 HOWALD Phone: 00352404078, Fax. 2402085 NEDERLAND Indien uw magnetron problemen geeft kunt u zich wenden tot uw dealer of naar onderstaand Sharp Service Centrum. SHARP ELECTRONICS BENELUX BV,- Helpdesk -,Postbus 900,3990 DW Houten, Telefoon: 09-007427728, Fax: 0306359621 DEUTSCHLAND Bei einer Reklamation Ihrer SHARP Mikrowelle wenden Sie sich bitte an Ihren Fachhändler oder an eine der nachfolgend aufgeführten SHARP SERVICE Niederlassungen. 1257 Dresden, Gehado Service Department GmbH, Herr Schnelle, Henningsdorferstr. 25, Tel: 0351-21810-0, Fax: 03512181024 / 3058 Groß Gaglow, Bernd Mindach, Herr Mindach, Cottbusserstr. 129, Tel: 0355-539987, Fax: 0355-536704 / 04159 Leipzig, Rudolf Franz, Herr R. Franz, Max-Liebermann-Straße 4 A, Tel: 0341-9112525, Fax: 0341-9112526 / 04600 Altenburg, Mechanik Altenburg E.G. Hausgeräte Service, Herr Rost, Gabelentzstraße 15 A, Tel: 03447-311102, Fax: 03447315253 / 06217 Merseburg, Looke & May GmbH, Herr Looke, Gotthardstraße 30, Tel: 03461-214121, Fax: 03461-216891 / 06295 Eisleben, Rudolf Schwarzbach, Herr Schwarzbach, Hallesche Straße 36, Tel: 03475-603079 / 06618 Naumburg, Elektro Schröter, Herr Schröter, Roßbacher Straße 7, Tel: 03445-200268, Fax: 03445-200269 / 06618 Naumburg, Hausgeräte & Service Center GmbH, Herr Benesch, Wenzelstraße 15, Tel: 03445-202016, Fax: 03445-202016 / 06844 Dessau, Dessau-Electric GmbH, Herr Tietz, Albrechtstraße 116-118, Tel: 0340-213331, Fax: 0340-213332 / 07407 Rudolstadt, Elektro Ernst Granowski Inh. Matthias Günth, Herr Granowski, Emil Hartmann Straße 2, Tel: 03672-352123, Fax: 03672-352123 / 07545 Gera, Ess Hardware Service GmbH Gera, Herr Elm, Amthorstraße 12, Tel: 0365-8820115, Fax: 0365-8820116 / 07607 Hainspitz, Herrmann & Söhne Elektro Fachmarkt, Herr Herrmann, Döllschützer Straße 1, Tel: 03669153490-92, Fax: 036691-53493 / 07973 Greiz, Elektro Riederer Elektro-Fachgeschäft & Hau, Herr Riederer, Reichenbacher Straße 44 d, Tel: 03661-3148, Fax: 03661-430142 / 08280 Aue, EHS Elektro-Hausgeräte SVC GmbH Weichhold, Herr Weichhold, Juri-Gagarin-Ring 12, Tel: 03771-552222, Fax: 03771-552255 / 08523 Plauen, Elektrotechnik Plauen GmbH, Herr Seidel, Weststraße 63, Tel: 03741-2120, Fax: 03741-212259 / 09126 Chemnitz, Tele-Service GmbH Radio u. Fernsehen, Herr Nestler, Bernsdorfer Straße 213, Tel: 0371-586960, Fax: 0371-55938 / 09221 Neukirchen, Walther Elektro, Herr G. Walther, Hauptstraße 74, Tel: 0371-217096 / 09246 Pleißa, ETS Eletrotechnische Groß-Handels + SVC GmbH, Herr Häfner, Zeppelinstraße 8, Tel: 03722-604-0, Fax: 03722-604200 / 09328 Lunzenau, KÜCHEN MUSTERZENTRUM Elektro Welsch, Herr Welsch, Schulstraße 6, Tel: 037383-434, Fax: 037383-600 / 09376 Oelsnitz, Oelsnitz Elektrotechnik GmbH, Herr Hartlich, Bahnhofstraße 43, Tel: 037298-478, Fax: 037298-894 / 10553 Berlin, Deubel + Höfermann Elektronic Service GmbH, Herr Höfermann, Wiebestraße 41, Tel: 030-3455055, Fax: 030-3455056 / 12157 Berlin, Michael Kittler Elektro, Herr Kittler, Cranachstraße 2, Tel: 030-8551335, Fax: 030-8554835 / 12683 Berlin, Deubel + Höfermann Elektronic GmbH, Herr Lichtenecker, Rapsweg 53, Tel: 030-5619112, Fax: 030-5619112 / 16866 Kyritz, Schumacher Haustechnik GmbH, Herr Schumacher, Hamburger Straße 31, Tel: 033971-4137, Fax: 033971-4137 / 17033 Neubrandenburg ATV Service GmbH Audio-TV-Video, Herr Krieger, Woldegker Straße 12, Tel: 0395-5666869, Fax: 0395-5666873 / 18055 Rostock, Hetec, Herr Hennebach, Mühlendamm 5, Tel: 0381-36231, Fax: 0381-36231 / 18057 Rostock, HGS Haushaltsgeräte SVC, Herr Richter, Werftstraße 18, Tel: 0381-4922877, Fax: 0381-4922878 / 18435 Stralsund, RDS Haushaltsgeräte und Großküchentechniksvc, Herr Drache, Kedingshäger Straße 78, Tel: 03831-391426, Fax: 03831-390121 / 19057 Schwerin, HGS Haushaltsgeräte SVC, Herr Siggelkow, Am Magaretenhof 14, Tel: 0385-4864090, Fax: 0385-4865013 / 20357 Hamburg, Dieter Möller, Herr Möller, Schulterblatt 132, Tel: 040-435332, Fax: 040-4302120 / 20537 Hamburg, Deubel + Höfermann Elektronic GmbH, Herr Höfermann, Eiffestraße 398, Tel: 040-257227, Fax: 040-2500192 / 23562 Lübeck, Lutz H. Boenisch, Herr Bönisch, Helmholtzstraße 12, Tel: 0451-51929, Fax: 0451-56787 / 24116 Kiel, Jürgen Skop GmbH, Herr Skop, Eckernförder Straße 93, Tel: 0431-13038, Fax: 0431-13811 / 24357 Fleckeby, Kaack Elektro-Haushaltger. Vertriebs u. Service, Herr Kaack, Südring 14, Tel: 04354-700 Fax: 04354-1311 / 24975 Husby, Günter Josten, Herr Josten, Flensburger Straße 41, Tel: 04634-422, Fax: 215 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 216 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . 04634-723 / 25770 Hemmingstedt, Dirk Stübner Dithmarscher Hausgeräte Service, Herr Stübner, Koesliner Straße 18, Tel: 0481-64943 Fax: 0481-64764 / 26655 Westerstede, Gerhard Ahrenholtz GmbH, Herr Ahrenholtz, Südring 37, Tel: 0448884770, Fax: 04488-847711 / 26802 Warsingsfehn, Weert Nordbrock, Herr Nordbrock, Königstraße 187 A, Tel: 049546654, Fax: 04954-6516 / 27404 Heeslingen, Helmut Willenbrock Elektro-Kälte-Radio, Herr Klie, Kirchstraße 9-11, Tel: 042811031, Fax: 04281-6467 / 27478 Cuxhaven, Oskar Wieandt & Sohn, Herr Wieandt, Am Kanal 5, Tel: 04724-81300, Fax: 04724-813050 / 28207 Bremen, Hansa Haushaltsgeräte Service GmbH, Herr Mokelke, Neidenburger Straße 20, Tel: 0421492526, Fax: 0421-440932 / 29439 Lüchow, Elektro-Kittler, Herr Kittler, Güldenboden 25, Tel: 05841-3322, Fax: 058413322 / 30926 Hannover, Strickling Werkskundend., Herr Strickling jun., Lange Feld Straße 122, Tel: 0511-400399-9, Fax: 0511-40039920 / 33607 Bielefeld, Voss GmbH Elektronic Service, Herr Hüls, Kuckucksweg 47, Tel: 0521-285058, Fax: 0521-285059 / 34123 Kassel, Kältedienst v. Rappard, Herr Schnieder, Heinrich-Hertz-Straße 9, Tel: 0561-58095-0, Fax: 056158095-70 / 34128 Kassel, Elektro Mohrhenne, Herr Mohrhenne, Ahnatalstraße 84, Tel: 0561-61727, Fax: 0561-65470 / 35037 Marburg, Hans-Georg Fuchs, Herr Fuchs, Wilhelmstraße 16, Tel: 06421-22424, Fax: 06421-27549 / 35415 Pohlheim, Jung KDZ, Herr Jung, Ludwigstraße 13, Tel: 06403-61131, Fax: 06403-62151 / 36088 Hünfeld, Elektro Vogt GmbH, Herr Vogt, Hauptstraße 22, Tel: 06652-2215, Fax: 06652-5782 / 37073 Göttingen, Colorado Service-Center, Herr Schabacker, Groner-Tor-Straße 13, Tel: 0551-45752, Fax: 0551-57969 / 37671 Höxter, Elektro Nonn, Herr Nonn, Krämerstraße 8, Tel: 05271-7959, Tel: 05271-35053 / 38106 Braunschweig, Reparatur-Centrum W. Adler, Herr Adler, Bültenweg 93, Tel: 0531-340901 o.0, Fax: 0531-340907 / 38440 Wolfsburg, G. Gärtner, Herr Gärtner, Grauhorststraße 16, Tel: 05361-30310, Fax: 05361-31272 / 39106 Magdeburg, Industrie-Elektronik Magdeburg GmbH, Herr Werber, Kaiser-OttoRing 24, Tel: 0391-5430402, Fax: 0391-5433520 / 40476 Düsseldorf, Horst Leven, Herr Schreiber, Rather Straße 21, Tel: 0211-486025, Fax: 0211-443399 / 41065 Mönchengladbach, Horst Hommers Kundendienst - Center, Herr Hommers, Gutenbergstraße 28, Tel: 02161-603256u.5, Fax: 02161-651951 / 42781 Haan, Horst Kerkühn Elektro-Haustechnik, Herr Kerkühn, Talstraße 8 b, Tel: 02129-4466, Fax: 02129-34037 / 44357 Dortmund, Gehado Elektronik Service GmbH, Herr Haarmann sen., Freigrafenweg 23-29, Tel: 0231-9370000, Fax: 0231-93700078 / 44869 Bochum, ML Werks-Service GmbH, Herr Lindemann, Ruhrstraße 181, Tel: 02327-77899, Fax: 02327-74692 / 45219 Essen, R. Drengenburg, Herr Drengenburg, Corneliusstraße 39, Tel: 02054-84114, Fax: 02054-15238 / 46045 Oberhausen, Dieter Kroppen, Herr Kroppen, Feldmannstraße 76, Tel: 0208-871711, Fax: 0208-876652 / 48165 Münster-Hiltrup, Günter Pfeifer Großküchentechnik, Herr Pfeifer, Rohrkampstraße 23, Tel: 02501-3033, Fax: 02501-24277 / 49324 Melle, H. U. Borgards GmbH, Herr Borgards, Plettenberger Straße 50, Tel: 05422-949740, Fax: 05422-9497-92 / 49492 Westerkappeln, Elektro Iborg, Herr Iborg, Goedekingstraße 8, Tel: 05404-1616 / 50827 Köln, Hermann F. Esser GmbH, Herr Fell, Wilhelm-Mauser-Straße 47, Tel: 02219584450, Fax: 0221-585555 / 51598 Friesenhagen, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Ebach, Mühlenhof 6, Tel: 02734-7377, Fax: 02734-40618 / 52146 Würselen, Hubert Hamacher, Herr Hamacher, De Gasperistraße 6+10, Tel: 024059600+9609, Fax: 02405-2704 / 53757 Sankt Augustin, HDL Elektro-Kundendienst GmbH, Herr Lebrato, Kölnstraße 4, Tel: 02241-920330, Fax: 02241-920334 / 54309 Newel, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Römerstraße 22, Tel: 06505-8899 / 55130 Mainz, Norbert Schwamb GmbH, telefonische Annahmeste, Tel: 06131-881070 / 55543 Bad Kreuznach, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Ebertz, Industriestraße, Tel: 0671-7940, Fax: 0671-79446 / 56070 Koblenz, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Krempl jun., August-Horch-Straße 14, Tel: 0261-890938, Fax: 0261-83074 / 58239 Schwerte, HHKT Electronica 2000 Josef Schlütz GmbH & Co, Herr Vogel, Holzener Weg 79, Tel: 02304-82025-26, Fax: 02304-86360 / 59457 Werl, Mayer Elektro, Herr Mayer, Westdahler Weg 2, Tel: 02922-3541, Fax: 02922-85382 / 63150 Heusenstamm, HES Heberer Electronic Service GmbH, Herr Heberer, Goethestraße 10, Tel: 06104-923704, Fax: 06104-923705 / 61381 Friedrichsdorf, O. Hollmann, Herr Hollmann, Bahnstraße 17 a, Tel: 06172-778276, Fax: 06172-75883 / 63739 Aschaffenburg, Radio-Fernseh Reis Inh. Dieter Reis, Herr Reis, Maximilianstraße 8, Tel: 06021-15177, Fax: 06021-15199 / 65239 Hochheim, Norbert Schwamb GmbH, Herr Schleunes, Eltviller Straße 14, Tel: 06146-4085, Fax: 06146-4088 / 65627 Elbtal-Hangenmei, Rudi Wagner, Herr Wagner, Am Ohlenrod 10, Tel: 06436-3444, Fax: 06436-3444 / 65931 Frankfurt, Norbert Schwamb GmbH, telefonische Annahmeste, Tel: 069-371525 / 66117 Saarbrücken, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Just, Zinzinger Straße 13, Tel: 0681-500850, Fax: 0681-5008524 / 67549 Worms, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Trapp, Müllerstraße 24, Tel: 06241-54224, Fax: 06241-54225 / 67663 Kaiserslautern, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Lang, Merkurstraße 6, Tel: 0631-52078, Fax: 0631-52079 / 67680 Neuhemsbach, Rudi Braun, Herr Braun, Hauptstraße 10 a, Tel: 06303-3524, Fax: 06303-5214 / 68309 Mannheim, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Heidemann, Heppenheimerstraße 23, Tel: 0621-737978, Fax: 0621-722404 / 68309 Mannheim, N. Schaaf ESC-Service Center Mhm, Herr Schaaf, Reichenbachstraße 21-23, Tel: 0621-72787-7, Fax: 0621-7278750 / 68526 Ladenburg, Salinger Elektro Service, Herr Salinger, Brauergasse 2, Tel: 06203-3341, Fax: 06203-16919 / 70329 Stuttgart, Elektro Herterich Technischer Kundendienst, Herr Herterich, Fruchtstraße 11, Tel: 0711-4201780, Fax: 0711-426153 / 75236 Kämpfelbach, Horst Frei, Herr Frei, Goethestraße 19, Tel: 07232-1518, Fax: 07232-5238 / 76185 Karlsruhe, Electronic Service Franke, Herr Franke, Lotzbeckstraße 9, Tel: 0721-57007-0, Fax: 0721-5700736 / 76872 Winden, Hans Krempl Haustechnik GmbH, Herr Heck, Hauptstraße 103, Tel: 06349-8571, Fax: 06349-3390 / 78462 Konstanz, Elektro Herterich, telefonische Annahmeste, Tel: 07531-27923 / 78737 Fluorn-Winzeln, Edmund Schneider, Herr Schneider, Schafbaumstraße 9, Tel: 07402-482, Fax: 07402-8014 / 79115 Freiburg, Electronic Service Franke, Herr Böhme, Wiesentalstraße 13, Tel: 076142671-72, Fax: 0761-42675 / 79650 Schopfheim, R. Grossmann, Herr Grossmann, Feldbergstraße 21, Tel: 07622-7673, Fax: 07622-61900 / 80339 München, Kesel & Schnitt, Herr Kesel, Schwanthalerstraße 110, Tel: 089-505802, Fax: 0895021596 / 82166 Gräfelfing, Jung TV Service GmbH, Herr Jung, Lohenstraße 14, Tel: 089-8545081, Fax: 089-852413 / 85095 Denkendorf/Zandt, Elektro Pfeiffer, Herr Pfeiffer, Michlstraße 3, Tel: 08466-1319, Fax: 08466-1319 / 85413 Hörgertshausen, Elektro Radlmaier, Herr Radlmaier, Schlosstraße 7, Tel: 08764-458, Fax: 08764-1228 / 85609 Aschheim, Dieter Beise, Herr Beise, Waldweg 9 a, Tel: 089-9034005, Fax: 089-9044859 / 86157 Augsburg, J. Haslinger Elektro-Gerä. Kundendienst, Herr Fleschütz, Stadtberger Straße 67, Tel: 0821-523125, Fax: 0821-526664 / 87439 Kempten, Radio Hartmann, Herr Hartmann, Heiligkreuzer Straße 17, Tel: 0831-594646, Fax: 0831-91319 / 89231 Neu-Ulm, Markus 216 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 217 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . Schneider, Herr Schneider, Gartenstraße 4, Tel: 0731-85897, Fax: 0731-74681 / 90431 Nürnberg, Gehado Technik+SVC GmbH, Herr Smyczynski, Dottenheimer Straße 4, Tel: 0911-93974-0, Fax: 0911-3263378 / 91126 Schwabach, Elektro & Elektronik KD, Herr W. Hahn, Limbacherstraße 81, Tel: 09122-84135, Fax: 09122-61677 / 91522 Ansbach, Elektro Merk GmbH, Herr Merk, Am Ring 17, Tel: 0981-89574, Fax: 0981-86715 / 93102 Pfatter, Franz Bernhard, Herr Bernhard, Regensburger Straße 60, Tel: 09481-90060, Fax: 09481-90061 / 94130 Obernzell, Elektro Service Schurig, Herrn Dieter Schurig, Hameter Straße 31, Tel: 08591-2400, Fax: 08591-1285 / 95448 Bayreuth, Technowelt Jakob, Herr G. Friedrich, Bindlacher Straße 8, Tel: 0921-79770, Fax: 0921-797733 / 96052 Bamberg, Bernhard Jackl, Herr Jackl, Aronstraße 2 a, Tel: 0951-9370245, Fax: 0951-9370247 / 97070 Würzburg, Radio Wels City Service GmbH, Herr Pfister, Untere Johannitergasse 16, Tel: 0931-3557119, Fax: 0931-14151 / 97318 Kitzingen, Hoffritz GmbH, Herr Sachs, Herrnstraße 4-6, Tel: 09321-42213202, Fax: 09321-32185 / 98724 Neuhaus, DLC Haustechnik GmbH, Herr Schreiber, Eisfelder Straße 32, Tel: 03679-79060, Fax: 03679-790620 / 99096 Erfurt, Ernst Grüsser, Herr Grüsser, Goethestraße 14, Tel: 0361-5626519 / 99310 Arnstadt, Elektro-Dienst GmbH, Herr Preiß, Nordstraße 3, Tel: 03628-612952, Fax: 03628-612921 / 99706 Sondershausen, Biedermann & Köchel GmbH, Herr Biedermann, Planplatz 8, Tel: 03632-50077, Fax: 03632-50077 / 99734 Nordhausen, Südharzer Dienstleistungs-Gesellschaft GmbH, Herr Vincenz, Töpferstraße 10, Tel: 03631-3651, Fax: 03631-3654 / 99817 Eisenach, Blitz Elektro-Elektronik GmbH, Herr Beyer, Bahnhofstraße 17, Tel: 03691-292930, Fax: 03691-292915. FRANCE En cas de réclamation pour les fours micro-ondes SHARP, nous vous prions de vous adresser à votre spécialiste ou à l’une des stations techniques agréées SHARP suivantes : A.A.V.I.: 1, Rue du Mont de Terre, 59818 Lesquin Cédex. Tél : 03 20 62 18 98 - Fax : 03 20 86 20 60. Départements desservis : 02, 08, 59, 62, 80 / ASYSTEC : P.A. Charles de Gaulle, 4 rue des Artisans, 95190 Goussainville. Tél : 01 39 88 80 00 - Fax : 01 34 38 91 20. Départements desservis . 60, 77, 93, 95 / ATELIER ROUSSEL : 12, Bld Flandre Dunkerque, 56100 Lorient. Tél : 02 97 83 07 41 - Fax: 02 97 87 02 36. Départements desservis : 22,29,35,44,56 / C.E.A.T. : 9, Rue de Venise , 21000 Dijon. Tél : 03 80 66 15 57 - Fax: 03 80 67 12 36. Départements desservis : 10,21,25,39,52,58,71,89 / C.M.T.S. : 38, Rue des Ormeaux , 75020 Paris. Tél : 01 43 70 20 00 - Fax: 01 43 70 36 46. Départements desservis : 75,77,78,91,92,93,94,95 / C.T.E. : Zone Tilly - 116 rte de Thionville, 57140 Woippy. Tél : 03 87 30 14 14 - Fax: 03 87 30 85 07. Départements desservis : 51,54,55,57,88 / ELECMA : 6 Bld Gueidon , 13013 Marseille. Tél : 04 91 06 22 56 - Fax : 04 91 06 22 90. Départements desservis : 13,26,30,34,43,48,83,84 / ELECTRO SERVICE : 21 rue de Mulhouse, BP 122, 68313 ILLZACH. Tél : 03 89 62 50 00 - Fax : 03 89 50 80 14. Départements desservis : 67,68,70,90 / M.E.C. :118 Bld Tonnellé, 37020 Tours. Tél : 02 47 77 90 90 - Fax : 02 47 77 90 91. Départements desservis. 18,36,37,41,45,44,49,79,85,86 / M.R.T. : 74, Rue Albert Einstein , 72021 Le Mans Cedex. Tél : 02 43 28 52 20 - Fax: 02 43 24 93 81. Départements desservis : 28,53,61,72 / ROSSIGNOL : ZL du Brezet Est, 6 rue P. Boulanger,63100 Clermont Ferrand. Tél : 73 91 93 09, Fax:73 92 28 79. Départements desservis : 3, 15, 19, 23, 43, 63 / SETELEC : 23, Rue du Chatelet,76420 Bihorel les Rouen. Tél : 35 60 64 39 - Fax:35 59 93. 48. Départements desservis : 14,27,50,76 / S.T.E. : 3, Chemin de l’Industrie,06110 Le Cannet Rocheville. Tél : 93 46 05 00 - Fax: 93 46 51 18. Départements desservis : 04,06 / S.T.V.S. : 18, Rue Benoit Malon,42000 Saint Etienne. Tél : 77 32 74 57,Fax: 77 37 45 29. Départements desservis : 03,07,42,43,63 / S.T.V.S. : 10, Chemin Saint-Gobain ,69190 Saint Fons. Tél : 78 70 03 32 Fax: 78 70 86 61. Départements desservis : 01,38,69,71,73,74 / TECH SERVICE : Batiment G-Impasse Boudeville ,31100 Toulouse. Tél : 61 44 98 45 - Fax: 62 14 16 13. Départements desservis : 09,11,31,32,33,40,47,64,65,66,81,82 / TIMO VIDEO : 29 rue Elisabeth,91330 Yerres. Tél : 69 48 04 80 - Fax: 69 83 36 10. Départements desservis :28, 45, 77, 89, 912, 94 / U.N.T.D. : 1, Rue des Lourdines, 76000 Rouen. Tél : 35 72 28 04 - Fax: 35 73 18 32. Départements desservis :14,27,50,76 ITALIA NEL CASO SI VERIFICASSERO PROBLEMI ALLA VOSTRA APPARECCHIATURA POTRETE RIVOLGERVI PRESSO UN NOSTRO CENTRO DI ASSISTENZA AUTORIZZATO SHARP Microcentro, Via Falloppio 11, 20100 Milano, Phone: 02-26827306 / Rota G., Via Martinella 65, 24020 Torre Boldone (BG), Phone: 035-344492 / ServiceTVA, Via Vergnano 59, 25127 Brescia, Phone: 011-2296000, Fax. 011253921 / Tre Esse, Via M. Coppino 96/e, 10147 Torino, Phone: 011-2296000, Fax: 011-253921 / Video Service s.n.c., Via Giordano 52/54, 16100 Genova , Phone: 010-6043580 / Tecnoservice s.n.c., Via San Vigilio 64/b-c-d, 39100 Bolzano, Phone: 0471-289062 / Campi, Via Noalese 87, 31100 Treviso, Phone: 0422-436245, Fax: 0422-435996 / Video Service, Via Vitruvio 11, 37100 Verona, Phone: 045-566299, Fax: 045-573865 / Video Hi-fi, Via Longhi 16 a/b, 40128 Bologna, Phone: 051-360986, Fax: 051-366863 / Aerre Digit, Via Marbellini 10/12, 50127 Firenze, Phone: 055-410874, Fax: 055-411490 / Saec di Coppa, Via Rinchiostra Nord 34, 54100 Massa, Phone: 0585-251724, Fax: 0585-791177 / Tecnoconsult, Via Mad. Alta 185, 06100Perugia, Phone: 075-5003089 / Digitecnica s.n.c., Via Zuccarini 1- Zona Baraccola, 60131 Candia (AN) Phone :0712866067 / S.A.R.E. s.r.l., Via Barbana 35/37, 00142 Roma, Phone 06-5406796 / Tecno Labs, Via Naz. Delle Puglie 294, 80026 Casoria (NA), Phone: 081-5845923 / Marcantonio, Via G.M.Giovene 45, 70124 Bari, Phone: 080-5618029 / Audio Video, Via A. de Gasperi 44, 88018 Vibo Valentia , Phone: 0963-45571/2 / A.V.S., Via Sassari2/c, 95100 Catania, Phone: 095-446696, Fax: 095-434337 / AS. TEC., Via R. Villasanta 227, 09100 Cagliari, Phone: 070-524153, Fax: 070504109 ESPANA En caso de una reclamación con vuestra SHARP Microwave, preguntan por favor la casa dónde han comprado su máquina o infórmanse en una de las SHARP Service casas siguientes. MERINO NICOLAS JOSE A., - 945/ 25.18.92 - AV JUDIZMENDI 24, 01003 VITORIA-GASTEIZ, ALAVA / TELE-COLOR 96/585.24.60, CL DEL VENT 9, 03500 BENIDORM, ALICANTE / TELECOM ELECTRONICA - 96/539.50.21, CL HERNAN 217 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 218 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . CORTES 8, 03600 ELDA, ALICANTE / EUROSAT, S.L. - 96/525.80.40, CL MONTERO RIOS 33 03013 ALICANTE, ALICANTE / ELECTRONICA GOMEZ - 96/ 546.75.81, CL BALTASAR TRISTANY 100, 03201 ELCHE, ALICANTE / ANGEL AVELLAN PUIG - 965/ 21.32.55, CL POETA QUINTANA 13, 03004 ALICANTE, ALICANTE / ELECTRONICA ELER - 965/ 25.63.32, CL PINOSO 8, 03012 ALICANTE, ALICANTE / INSAT, CB - 971/ 36.53.18, CL PINTOR CALBO 30, 07703 MAHON, BALEARES (MENORCA) / REPARACIONES ORTEGA - 971/ 39.01.55, CL VIA PUNICA 33, 07800 IBIZA, BALEARES (IBIZA). / AUDIO IMAGEN - 971/ 31.46.59, CL JOSE RIQUER LLOBET 8, 07800 IBIZA, BALEARES (IBIZA) / IRTESA ELECTRONICA - 971/ 20.47.02, CL JAUME FERRAN 72 BJOS, 07004 PALMA DE MALLORCA, BALEARES (MALLORCA) / INSTALACIONES MAES, S.L - 971/ 27.49.47, CL SON NADAL 63, 07008 PALMA DE MALLORCA, BALEARES (MALLORCA) / ELECTRON. PONS GOMILA SA - 971/ 37.22.76, CR NUEVA 162, 07730 ALAYOR, BALEARES (MENORCA) / JOSE MARQUES ANGLADA,S.L. - 971/ 38.54.54, CL LEPANTO 19, 07760 CIUDADELA, BALEARES (MENORCA) / ANOIA ELECTROVISIO 93/ 805.11.90, AV BALMES 12, 08700 IGUALADA, BARCELONA / AUDIO VISION - 385.78.08, CL MARE DEU MONTSERRAT 22, 08922 STA.COLOMA, BARCELONA / SAC-2, S.C.P. - 331.77.54, CL RIERA BLANCA 113, 08028 BARCELONA, BARCELONA / FERMO - 465.22.00, AV MORERA 5, 08915 BADALONA, BARCELONA / ELEC.SAFONT 821.30.03, CL GRAL. MANSO SOLA 31, 08600 BERGA, BARCELONA / SERVINTERS, S.C.C.L. - 389.44.60 - PZ CASAGEMES 20, 08911 BADALONA, BARCELONA / TECNIK’S, S.C.P. - 630.11.20, CL JOAN BARDINA 32, 08830 SANT BOI DE LL, BARCELONA / CE. VA. SAT, S.C. - 785.51.11, CR MATADEPERA 87, 08225 TERRASSA, BARCELONA / LAUREA S.A.T. - 889.02.48, CL GUILLERIES BIS 20, 08500 VIC, BARCELONA / CE. VA. SAT, S.C. - 710.76.13, PS RUBIO I ORS 105, 08203 SABADELL, BARCELONA / VILLARET POLO RAMON - 798.02.48, CL MOLI DE VENT 21, 08303 MATARO, BARCELONA / ESTARLICH PRADAS VICENTE - 766.22.33, CL INDUSTRIA 131, 08370 CALELLA, BARCELONA / VIDEOCOLOR - 93/ 454.99.08, CL VILLARROEL 44, 08011 BARCELONA, BARCELONA / ELDE - 872.85.42, CL BRUCH 55, 08240 MANRESA, BARCELONA / PULGAR I EDO S.L. - 93/ 436.44.11, CL CASTILLEJOS 333, 08025 BARCELONA, BARCELONA / ELECTRONICA MATEOS - 849.28.77, CR DE CALDAS (BAJOS) 76, 08400 GRANOLLERS, BARCELONA / ANTONIO ROBLES SANCHEZ - 872.55.41, CL SANT BARTOMEU 42, 08240 MANRESA, BARCELONA / TOP ELECTRONICA, 890.35.91, CL MISSER RUFET 4 bjos, 08720 VILAFRANCA PENEDES, BARCELONA / LA CLINICA DEL ELECTROD., 93/ 236.44.11, CL BALMES 160, 08008 BARCELONA, BARCELONA / FIX SERVICIO TECNICO, 675.59.02, CL SANT RAMON 3 L-2, 08190 SANT CUGAT VALLES, BARCELONA / SONITEV ELECTRONICA, C.B., 815.74.44, CL AIGUA 143, 08800 VILANOVA I GELTRU, BARCELONA / TOTVISIO ELECTRONICA S.L., 873.88.81, PJ FERRER 14, 08240 MANRESA, BARCELONA / 4 EN 1 REPARACIONES, 430.97.2, CL TAQUIGRAFO MARTI 19, 08028 BARCELONA, BARCELONA / MOVILFRIT S.A., 93/ 630.14.53, CL OSCA 11-C POL.SALINAS, 08830 SANT BOI DE LL., BARCELONA / TELE-SERVEI BRUC S.L., 93/ 207.08.08, CL ROSSELLO 289, 08037 BARCELONA, BARCELONA / SABE ELECTRONICA, 964/ 21.52.65, CL JOAQUIN COSTA 46, 12004 CASTELLON, CASTELLON / F.CARCELLER-F.CERVERA,C.B, 964/ 45.44.65, CL CARRERO 29, 12500 VINAROS, CASTELLON / ASISTE, S.L., 964/ 21.57.69, AV DE VALENCIA NAVE 19, 12006 CASTELLON, CASTELLON / TECHNOTRONIC, 971/ 32.27.62, CL IBIZA 12, 07860 SAN FCO. JAVIER, FORMENTERA / REPARACIONES PILSA S.C., 972/ 20.66.96, CL J. PASCUAL I PRATS 8, 17004 GERONA, GERONA / SATEL, 972/ 26.55.19, PS DE BARCELONA 12, 17800 OLOT, GIRONA / SALLERAS PUIG JUAN, 972/ 50.67.54, CL POU ARTESIA 4, 17600 FIGUERES, GIRONA / RIERA DAVIU, 972/ 50.32.64, CL TORRAS Y BAGES 19, 17600 FIGUERES, GIRONA / LAVISON, C.B., 972/ 23.01.22, CL MONTSENY 35, 17005 GIRONA, GIRONA / MONJE URE#A MANUEL, 972/ 70.25.52, CL SANT QUINTI 33, 17534 RIBES DE FRESER, GIRONA / ESTUDIOS 3, C.B., 943/ 45.37.97, PZ DE LOS ESTUDIOS 3, 20011 SAN SEBASTIAN, GUIPUZCOA / NOMBRE1, TLFNO, CALLE, CIUDAD, PROVINCIA / TEKNIBAT ELECTRONICA, 943/ 70.24.37, CL ZEZENBIDE 4, 20600 EIBAR, GUIPUZCOA / REPARACIONES URRUTI S.L., 943/ 45.84.10, PS AINTZIETA 32, 20014 SAN SEBASTIAN, GUIPUZCOA / TELESERVIC, 974/ 31.34.44, CL ESTADILLA 6, 22300 BARBASTRO, HUESCA / SERVIELECTRO, 974/ 21.00.14, CL BALTASAR GRACIAN 5, 22002 HUESCA, HUESCA / TELESONIC, 974/ 36.32.97, CL TERUEL 6, 22700 JACA, HUESCA / TELESERVICIO, 974/ 22.01.39, CL TENERIAS 20, 22001 HUESCA, HUESCA / SATEF, 973/ 50.08.48, AV RAVAL DEL CARME 12, 25300 TARREGA, LERIDA / IELSA, C.B., 973/ 24.71.27, CL TARRAGONA 40, 25005 LLEIDA, LLEIDA / CRISTEL, 973/ 27.08.26, CL VALLCALENT 32, 25006 LLEIDA, LLEIDA / UNITEC, 948/ 82.74.34, CL FUENTE CANONIGOS 5, 31500 TUDELA, NAVARRA / TELSAN, C.B., 948/ 24.19.50, CL GAYARRE 1 BJOS., 31005 PAMPLONA, NAVARRA / EURO TECNICS ELECTRONICA, 977/ 32.24.89, CL LEPANTO 16-18, 43202 REUS, TARRAGONA / ELECTRO SERVEI C.B., 977/ 51.04.42, PS MOREIRA 10, 43500 TORTOSA, TARRAGONA / A.B.R. ELECTRONICA S.L., 977/ 50.21.20, CL CALDERON LA BARCA 3, 43520 ROQUETAS, TARRAGONA / CURTO GAMUNDI S.R.C., 977/ 44.13.14, CL RIEROL CAPUTXINS 6, 43500 TORTOSA, TARRAGONA / SELECCO S.L., 977/ 70.00.12, CL CALDERON DE LA BARCA 11, 43870 AMPOSTA, TARRAGONA / ELECTRONICA S. TORRES, 977/ 21.21.48, CL JOAN MIRO 4 ESC.D 1-2, 43005 TARRAGONA, TARRAGONA / BUIRA TECNIC’S, 977/ 66.04.37, CL SAN JAVIER 55, 43700 EL VENDRELL, TARRAGONA / TECNO SERVEIS MORA, 977/ 40.08.83, CL PAU PICASSO 1, 43740 MORA D’EBRE, TARRAGONA / SERTECS, S.C., 977/ 22.18.51, CL CAPUTXINS (BAJOS) 22, 43001 TARRAGONA, TARRAGONA / ELECTRONICA JOSEP, 977/ 88.04.41, CTRA. IGUALADA 29 BJOS, 43420 STA. COLOMA QUERALT, TARRAGONA / MARTORELL ALTES , 977/ 75.32.41, CL ROSETA MAURI 10, 43205 REUS, TARRAGONA / TELESERVICIO S.C., 978/ 87.08.10, CL ROMUALDO SOLER 4, 44600 ALCAÑIZ, TERUEL / ELECTRONICA ALCAÑIZ S.L., 979/ 87.07.94, CL CARMEN 21, 44600 ALCAÑIZ, TERUEL / SONOVISION, C.B., 978/ 60.11.74, CL ABADIA 5, 44001 TERUEL, TERUEL / ELECTRONICA MONCHO, 96/287.23.29, CL PARE PASCUAL CAT. 5, 46700 GANDIA, VALENCIA / ENVISA ELECTRONIC, S.L., 96/241.24.87, CL GENERAL ESPARTERO 9, 46600 ALZIRA, VALENCIA / ANTONIO MONLEON, S.L., 96/334.55.87, AV DE LA PLATA 91, 46006 VALENCIA, VALENCIA / TECNO HOGAR, 96/286.53.35, CL DOS DE MAYO 41, 46700 GANDIA, VALENCIA / SERVICIOS ELECTRONICOS,, 96/340.20.34, CL DOCTOR OLORIZ 3, 46009 VALENCIA, VALENCIA / ELECTRONICA LAS HERAS, 96/ 238.11.14, CL JOSE IRANZO 6, 46870 ONTINYENT, VALENCIA / NEGREDO MARTIN DANIEL, 94/411.22.82, CL PADRE PERNET 8, 48004 BILBAO, VIZCAYA / COLLANTES MARTIN ONOFRE, 94/ 483.21.22, CL ORTUÑO DE ALANGO 7, 48920 PORTUGALETE, VIZCAYA / ARGI GILTZ, 94/ 443.77.93, CL AUTONOMIA 15, 48012 218 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 219 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . BILBAO, VIZCAYA / SERVITELE, 94/444.89.02, CL AUTONOMIA 24 Galerias, 48012 BILBAO, VIZCAYA / CINCA MONTERDE ANTONIO, 976/ 31.69.65, CL VIA UNIVERSITAS 52, 50010 ZARAGOZA, ZARAGOZA / ARAGON TELEVIDEO, S.C., 976/ 32.97.12, CL BATALLA CLAVIJO 18, 50010 ZARAGOZA, ZARAGOZA / TV VIDEO JIMENEZ, S.L., 967/ 34.04.43, CL JUAN XXIII 38, 02640 ALMANSA, ALBACETE / JUMAN, 967/ 22.40.78, CL EJERCITO 1, 02002 ALBACETE, ALBACETE / TELEVIDEO, 950/ 40.18.63, CL VELAZQUEZ 7 LOCAL-A, 04770 ADRA, ALMERIA / SERVICIO TECNICO PONCE, 950/ 45.67.53, UB MONTE ALMAGRO 10, 04610 CUEVAS DE ALMANZORA, ALMERIA / SONIVITEL S.L., 950/ 22.97.55, CL POETA PACO AQUINO 51, 04005 ALMERIA, ALMERIA / ELECTRONICA EDIMAR, S.A, 98/535.34.51, CL CANGAS DE ONIS 4, 33207 GIJON, ASTURIAS / CAÑEDO S.T., 98/522.29.68, CL OTERO, S/N C. CIAL, 33008 OVIEDO, ASTURIAS / ALVAREZ OLIVAR CASILDA, 98/522.37.39, CL SAN JOSE 12, 33003 OVIEDO, ASTURIAS / SANTIAGO VALDERREY, 98/ 563.18.61, CL DR. VENANCIO MTEZ. 7, 33710 NAVIA, ASTURIAS / ASTUSETEL S.L., 98/539.10.11, CL CEA BERMUDEZ 9, 33208 GIJON, ASTURIAS / ASTURSERVICE, 98/556.83.87, CL SANCHEZ CALVO 6 bjos., 33401 AVILES, ASTURIAS / JUAN MORILLON DEL CORRO, 98/567.40.24, AV DE GIJON 19, 33930 LA FELGUERA/LANGREO, ASTURIAS / S.A.T. JUAN-MANUEL, 98/ 581.22.48, CL URIA 60, 33800 CANGAS DE NARCEA, ASTURIAS / DANIEL SERRAN0 LABRADO, 920/ 37.15.16, CL JOSE GOCHICOA 16, 05400 ARENAS DE S.PEDRO, AVILA / ELECTRONICA GREDOS, 920/ 22.48.39, CL EDUARDO MARQUINA 24, 05001 AVILA, AVILA / JIMENEZ ALMOHALLA , 920/ 25.08.76, CL JACINTO BENAVENTE 1, 05001 AVILA, AVILA / ELECTRONICA BOTE, 924/ 22.17.40, PZ PORTUGAL 2, 06001 BADAJOZ, BADAJOZ / MARCIAL LAGOA GONZALEZ, 924/ 49.03.33, CL RAMON Y CAJAL 7, 06100 OLIVENZA, BADAJOZ / C.E. VILANOVENSE C.B., 924/ 84.59.92, CL CAMINO MAGACELA 4 LOCAL-5, 06700 VILLANUEVA SERENA, BADAJOZ / ELECTRONICA CENTENO S.L., 924/ 57.53.08, AV DEL ZAFRA 1, 06310 PUEBLA SANCHO PEREZ, BADAJOZ / INDALECIO AMAYA SANCHEZ, 924/ 66.47.01, CL CARRERAS 11, 06200 ALMENDRALEJO, BADAJOZ / PATRICIO ELECTRONICA, 924/ 33.04.13, CL REYES HUERTAS 7, 06800 MERIDA, BADAJOZ / ELECTRONICA MAS, 947/ 31.49.94, CL ALFONSO VI 6, 09200 MIRANDA DE EBRO, BURGOS / SERVITEC BURGOS S.L., 947/ 22.41.68, CL LAVADEROS 7-9, 09007 BURGOS, BURGOS / RUIZ GARCIA JOSE, 927/ 22.48.86, CL ECUADOR 5-B, 10005 CACERES, CACERES / ARSENIO SANCHEZ, C.B., 927/ 41.11.21, CL TORNAVACAS 9, 10600 PLASENCIA, CACERES / ZABALA VAZQUEZ JOSE, 927/ 57.06.13, CL DEL AGUA 39, 10460 LOSAR DE LA VERA, CACERES / RADIO SANCHEZ C.B., 927/ 32.06.88, AV DE MIAJADAS S/N, 10200 TRUJILLO, CACERES / ELECTRONICA JEDA, , CL PAGADOR 31, 11500 PTO. STA. MARIA, CADIZ / SERVICIO TECNICO, 956/ 87.07.05, CL DIVINA PASTORA E-1 L-4, 11402 JEREZ LA FRONTERA, CADIZ / JOSE BORJA Y JOSE ARANA, 956/ 66.60.53, CL SAN ANTONIO 31, 11201 ALGECIRAS, CADIZ / VHIFITEL, 956/ 46.25.01, CL FCO.FDEZ.ORDO|EZ 5, 11600 UBRIQUE, CADIZ / GALAN SAT S.L., 956/ 20.14.17, CL CRUZ ROJA ESPAÑOLA 11, 11009 CADIZ, CADIZ / GALAN SAT S.L., 956/ 83.35.35, CL FACTORIA MATAGORDA 52, 11500 PUERTO REAL, CADIZ / ELECTRONICA SEYMA, 942/ 23.69.19, CL DEL MONTE 69 C bjos, 39006 SANTANDER, CANTABRIA / TELE-NUEVA, 926/ 50.59.96, CL CAMPO 56, 13700 TOMELLOSO, CIUDAD REAL / ELECTRONICA ARELLANO, 926/ 54.78.95, CL LORENZO RIVAS 14, 13600 ALCAZAR DE SAN JUAN, CIUDAD REAL / ELECTRONICA LARA, 926/ 21.17.87, CL DE LA JARA 1, 13002 CIUDAD REAL, CIUDAD REAL / MANUEL VAZQUEZ , 926/ 42.09.93, CL ADUANA 3, 13500 PUERTOLLANO, CIUDAD REAL / ELECTRODIAZ S.L., 926/ 32.23.24, CL BUENSUCESO 10, 13300 VALDEPE|AS, CIUDAD REAL / DUE|AS CA|AS TEODORO, 957/ 26.35.06, CL HERMANO JUAN FDEZ 15, 14014 CORDOBA, CORDOBA / ELECTRONICA SALES, 957/ 66.09.04, CL ANDALUCIA 11, 14920 AGUILAR FRONTERA, CORDOBA / LAVISON ELECTRONICA S.L., 957/ 75.01.75, CM DE LA BARCA 3, 14010 CORDOBA, CORDOBA / ANTONIO GONZALEZ , 957/ 57.10.50, CL GRAL PRIMO RIVERA 61, 14200 PEÑARROYA, CORDOBA / ELECTRONICA GARCIA, 969/ 22.24.83, CL RAMON Y CAJAL 17, 16004 CUENCA, CUENCA / GALLARDO ALONSO MIGUEL, 958/ 67.64.81, CL CARMEN 104, 18510 BENALUA DE GUADIX, GRANADA / VILCHEZ VILCHEZ RAFAEL, 958/ 60.06.50, CL AMADEO VIVES 9, 18600 MOTRIL, GRANADA / ELECTRONICA WENCESLAO, 958/ 81.16.16, CL FONTIVEROS 42, 18008 GRANADA, GRANADA / DIGIMAT ELECTRONICA, 958/ 70-04-52, CL CASICAS 7, 18800 BAZA, GRANADA / MEGATECNICA EXTREMERA, 958/ 26.06.01, C/.MOZART L-2 Ed.Granate, 18004 GRANADA, GRANADA / TECNICAS MARVI S.L., 949/ 23.27.63, PZ CAPITAN BOIXAREU 51, 19001 GUADALAJARA, GUADALAJARA / ABRIL SANCHEZ VALENTIN, 959/ 10.60.41, CL CADIZ 2, 21270 CALA, HUELVA / TELESONID HUELVA, S.C.A., 959/ 24.38.60, CL FCO.VAZQUEZ LIMON 4, 21002 HUELVA, HUELVA / ELECTRONICA SUR, 959/ 47.11.51, CL M. LERDO DE TEJADA 9, 21400 AYAMONTE, HUELVA / ELECTRO HIMEGA, S.A., 953/ 24.22.56, CL ADARVES BAJOS 4-C, 23001 JAEN, JAEN / ELECTRONICA JUMAR, 953/ 26.17.08, CL GOYA (LAS FLORES) 1, 23006 JAEN, JAEN / ELECTRONICA GONZALEZ, 953/ 50.33.82, CORREDERA SAN BARTOLOME 11, 23740 ANDUJAR, JAEN / UNISERVIC ELECTRONICA, 953/ 75.14.19, CL GOYA 1 BJOS, 23400 UBEDA, JAEN / NOMBRE1, TLFNO, CALLE, CIUDAD, PROVINCIA / ANUMA, 953/ 69.70.41, CL PAREDON 24, 23700 LINARES, JAEN / TALLERES INSTALUZ, 981/ 26.80.26, CL JUAN FLOREZ 110, 15005 LA CORU|A, LA CORU|A / GARCIA QUINTELA ARTURO, 981/ 70.21.07, CL XOANE, 15100 CARBALLO, LA CORU|A / MANUEL MATO SEÑARIS, 981/ 53.71.14, CL SILVOUTA-PEDRA DA, 15896 SANTIAGO COMPOSTELA, LA CORU|A / ZENER ELECTRONICA, 981/ 22.07.00, CL RONDA DE MONTE ALTO 15, 15002 LA CORU|A, LA CORU|A / S.T. MENDEZ, 981/ 27.52.52, CL GIL VICENTE 13, 15011 LA CORU|A, LA CORU|A / ELECTRONICA CASTILLA, 981/ 32.14.09, CR CASTILLA 377-bis bjos, 15404 FERROL, LA CORU|A / BANDIN AUDIO, 981/ 86.60.23, CL RUA ARCOS MOLDES 2 B-3, 15920 RIANXO, LA CORUÑA / ELECTRONICA TORRES, S.C., 941/ 24.76.15, AV NAVARRA 14, 26001 LOGRO#O, LA RIOJA / TOP SERVICE, 941/ 13.50.35, CL ACHUTEGUI DE BLAS 17, 26500 CALAHORRA, LA RIOJA / AGUADO GIL ROBERTO, 941/ 25.25.53, AV VIANA 10, 26001 LOGRO#O, LA RIOJA / TELSON, 987/ 21.25.18, CL BATALLA CLAVIJO 2, 24006 LEON, LEON / SALVADOR RODRIGUEZ, C.B., 987/ 40.36.02, CL ORTEGA Y GASSET 24, 24400 PONFERRADA, LEON / PROSAT, 987/ 20.34.10, PZ DOCE MARTIRES 5, 24004 LEON, LEON / ELECTRONICA FOUCES, 982/ 40.24.38, CL BENITO VICETTO 34, 27400 MONFORTE DE LEMOS, LUGO / TELEVEXO S.L., 982/58.18.57, CL NOSA SRA. do CARMEN 82, 27880 BURELA, LUGO / ELECTRONICA PENELO, 982/ 21.47.43, CL SERRA GA#IDOIRA 63, 27004 LUGO, LUGO / GOMESCAN, 91/305.48.90, PZ DEL JUBILADO 8, 28042 BARAJAS-MADRID, MADRID / ELECTRONICA GARMAN, 219 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 220 . SERVICE NIEDERLASSUNGEN . ADDRESSES D’ENTRETIEN . ONDERHOUDSADRESSEN . DIRECCIONES DE SERVICIO . INDIRIZZI DI SERVIZIO . C.B., 91/368.01.79, CL MANDARINA 15, 28027 MADRID, MADRID / ELECTRONICA ANSAR, 91/ 460.47.45, CL TOMASA RUIZ 4, 28019 MADRID, MADRID / TEC-NORTE, 91/851.63.47, CL SANTIAGO APOSTOL 12, 28400 COLLADO VILLALBA, MADRID / VARIOSAT, S.L., 91/662.04.68, CL ISLA DE CORCEGA 24, 28100 ALCOBENDAS, MADRID / ELBESERVI, S.A., 91/386.27.11, CL DR.R. CASTROVIEJO 19, 28029 MADRID, MADRID / ALCALA SERVITEC C.B., 91/889.00.32, CL SANTA URSULA 5, 28801 ALCALA DE HENARES, MADRID / GARMAN C.B., , CL CARLOS SOLE 38 local, 28038 MADRID, MADRID / AVILES SANCHEZ ANTONIO, 952/ 36.16.02, CL CIUDAD DE ANDUJAR 2, 29006 MALAGA, MALAGA / VIDEO TALLER, S.C., 952/ 54.23.95, EDIF. LA NORIA B BJOS-5, 29740 TORRE DEL MAR, MALAGA / SERVISUEL, EDIF. LA UNION, 952/ 46.90.28, CM DE LAS CA#ADAS LC 2, 29640 FUENGIROLA, MALAGA / BISER, S.L., 952/ 25.55.53, CL LOZANO DE TORRES 8, 29013 MALAGA, MALAGA / ELECTRO RONDA, 952/ 87.59.99, CL SANTA CECILIA 11, 29400 RONDA, MALAGA / DIEGO LOPEZ JODAR, 95/ 280.12.23, PZ DEL RELOJ 13, 29680 ESTEPONA, MALAGA / CARO PORLAN RAIMUNDO, 968/ 46.18.11, CL JOSE MOULIAA 45, 30800 LORCA, MURCIA / REG., C.B., 968/ 51.00.06, CL ANTONIO OLIVER 17, 30204 CARTAGENA, MURCIA / ELECTROSERVICIOS SEBA,C.B, 968/ 29.85.93, CL ISAAC ALBENIZ 4 BJOS, 30009 MURCIA, MURCIA / VISATEL, 968/24.16.47, CL TORRE ALVAREZ S/N, 30007 MURCIA, MURCIA / ELECTRO SERVICIOS PLAZA,, 968/ 28.45.67, CL GOMEZ CORTINA 10, 30005 MURCIA, MURCIA / RAFAEL GOMEZ YELO, 968/ 26.14.67, PS CORBERA 17, 30002 MURCIA, MURCIA / FERNANDEZ GONZALEZ JOSE, 988/ 23.48.53, AV BUENOS AIRES 75 BJOS, 32004 ORENSE, ORENSE / ELECTRONICA JAVIER, 979/ 75.03.74, CL RAMIREZ 5, 34005 PALENCIA, PALENCIA / CENTRAL DE SERVICIOS, 986/ 37.47.45, CL ASTURIAS (BAJO) 10, 36206 VIGO, PONTEVEDRA / MONTAJES SERVICIOS TECN., 986/ 84.16.36, CL LOUREIRO CRESPO 43, 36004 PONTEVEDRA, PONTEVEDRA / SIAL-ALVIMO S.L., 986/ 29.93.01, C/ C.TORRECEDEIRA 92 bjos, 36202 VIGO, PONTEVEDRA / ELECTRONICA CAMBADOS, 986/ 50.83.27, CL CAMILO JOSE CELA 13, 36600 VILAGARCIA AROUSA, PONTEVEDRA / ALMAT ELECTRONICA, 923/ 22.45.08, CL GALILEO 21, 37004 SALAMANCA, SALAMANCA / GUIJO S.T., 921/ 42.94.18, CL RAMON Y CAJAL 1, 40002 SEGOVIA, SEGOVIA / AVITELSAT, S.A., 954/ 66.21.52, CL ESPINOSA Y CARCEL 31, 41005 SEVILLA, SEVILLA / VANHCOLOR, S.L., 95/433.83.03, CL SAN JACINTO 96, 41010 SEVILLA, SEVILLA / TELEPAL, 95/464.95.80, CL JULIO VERNE 49, 41006 SEVILLA, SEVILLA / AUVITEL, S.L., 95/427.57.07, CL VIRGEN DE AFRICA 20, 41011 SEVILLA, SEVILLA / AUDIO COLOR, 95/457.94.47, CL GOLGOTA 3 LOCAL-IZDA., 41003 SEVILLA, SEVILLA / ELECTRO 93 S.L., 95/ 472.37.16, CL MELLIZA 1, 41700 DOS HERMANAS, SEVILLA / TECO, 975/ 22.61.25, CL ANTOLIN DE SORIA 10, 42003 SORIA, SORIA / ELECTRONICA RIVAS, 925/ 80.55.46, CL BARRIO SAN JUAN 1, 45600 TALAVERA LA REINA, TOLEDO / ELECTRONICA FE-CAR, S.L., 925/ 21.21.45, AV SANTA BARBARA 30, 45006 TOLEDO, TOLEDO / ELECTRONICA JOPAL S.L., 925/ 25.04.42, AV SANTA BARBARA S/N, 45006 TOLEDO, TOLEDO / ELECTRO ANAYA, 925/ 48.09.81, CL VERTEDERA ALTA 14, 45700 CONSUEGRA, TOLEDO / TELESERVICIOS, 983/ 30.92.61, CL ESGUEVA 6, 47003 VALLADOLID, VALLADOLID / ASIST. TECNICA MARCOS, 983/ 29.78.66, CL PIO DEL RIO HORTEGA 2-4, 47014 VALLADOLID, VALLADOLID / ELECTRONICA VITELSON, 983/ 80.43.56, PZ DEL MERCADO 9, 47400 MEDINA DEL CAMPO, VALLADOLID / R.T.V. BLANCO, 980/ 51.14.41, CL EDUARDO JULIAN PEREZ 9, 49018 ZAMORA, ZAMORA SWITZERLAND FALCOMAT AG, Allmendstrasse 134, 4058 BASEL. Tel. 061601-1919. Fax. 061601-5755 SWEDEN Vid förfrågningar angående din mikrovågsugn var vänlig kontakta din återförsäljare eller nägon av Sharps representanter Centralservice Umeå, Formvägen 8, 90621 Umeå , Phone: 090-125001, Fax: 090-131135 / MN Elektronikservice AB, Flygplatsinfarten 10A, 161 11 Bromma, Phone: 08-6275900, Fax:08-6275160 / Jönköpings Antenn & TV Service, Fridhemsvägen 20, 553 02 Jönköping, Phone: 036-161690, Fax: 036-160211 / Ratronik Radio & TV Service, Nordlandergatan 15, 931 32 Skellefteå, Phone: 0910-17305, Fax: 0910-16844 / Tomi Elektronik AB, Bäckvägen 90, 126 47 Hägersten , Phone: 08-186170 , Fax: 08-186175 / Tretronik, Östermovägen 33, 854 62 Sundsvall, Phone: 060155925, Fax: 060-173690 / TV-Trim Service AB, S:T Pauligatan 37, 416 60 Göteborg, Phone: 031-847200, Fax: 031847500 NORWAY Finn Clausen AS, Postbox 274 , No-0511 Oslo , Phone: 47-22635000 , Fax: 47-22646655 Norsk Elektronik senter, Postbox 13 , No-2007 Kjeller , Phone: +47-63804500 , Fax: +47-63804501 ICELAND Braedurnir Ormsson Ltd, PO box 8790 , IS-128 Reykjavik , Phone: +354-5332800 , Fax: +354-5332810 Hjolmtaekni Ehf, Skeifar , IS-108 Reykjavik , Phone: +354-5332150 , Fax: +354-5332151 DENMARK Sö Höyem AS, Büllowsvej 3 , DK-1870 Fredriksberg C , Phone: 45-31224434 , Fax: 45-31224127 Almstock Radio & Tv service, Sallingsvej 61 , DK-2720 Vanlöse , Phone: 45-38740021 , Fax:45-38740031 SUOMI Oy Perkko, PL 40 Rälssintie 6 , SF-00721 Helsinki , Phone: +35-8947805000 , Fax: +35-8947805480 Theho Video, Kuoataankatu 7 , SF-00520 Helsinki , Phone: +35-891451500 , Fax: +35-891461767 220 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 221 D TECHNISCHE DATEN Stromversorgung Sicherung/Sicherungsautomat Leistungsaufnahme: Mikrowelle Grill Grill/Mikrowelle Leistungsabgabe: Mikrowelle Grill Mikrowellenfrequenz Außenabmessungen Garraumabmessungen Garrauminhalt Drehteller Gewicht Garraumlampe : : : : : : : : : : : : : : D 230 V, 50 Hz, Einphasenstrom Mindestens 16 A 1,52 kW 1,25 kW 2,7 kW 900 W (IEC 60705) 1200 W (600 W x 2) 2450 MHz 520 mm (B) x 305 mm (H) x 413 mm (T) 342 mm (B) x 207 mm (H) x 368 mm (T) 26 Liter ø 325 mm ca 18 kg 25 W/240-250 V Dieses Gerät entspricht den Anforderungen der EG-Richtlinien 89/336/EEC und 73/23/EEC mit Änderung 93/68/EEC. DIE TECHNISCHEN DATEN KÖNNEN JEDERZEIT OHNE ANGABE VON GRÜNDEN GEÄNDERT WERDEN, UM DEM TECHNISCHEN FORTSCHRITT RECHNUNG ZU TRAGEN. F FICHE TECHNIQUE Tension d’alimentation Fusible/disjoncteur de protection Consommation électrique: Micro-ondes Gril Gril/Micro-ondes Puissance: Micro-ondes Gril Fréquence des micro-ondes Dimensions extérieures Dimensions intérieures Capacité Plateau tournant Poids Eclairage de four : : : : : : : : : : : : : : F 230 V, 50 Hz, monophasé 16 A minimum 1,52 kW 1,25 kW 2,7 kW 900 W (IEC 60705) 1200 W (600 W x 2) 2450MHz 520 mm (W) x 305 mm (H) x 413 mm (D) 342 mm (W) x 207 mm (H) x 368 mm (D) 26 litres ø 325 mm 18 kg 25 W/240-250 V Ce four est conforme aux exigences des Directives 89/336/EEC et 73/23/EEC révisées par 93/68/EEC. LES SPECIFICATIONS PEUVENT ETRE CHANGEES SANS PREAVIS LORS D’AMELIORATIONS APPORTEES A L’APPAREIL 221 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 222 NL TECHNISCHE GEGEVENS : : : : : : : : : : : : : : Wisselstroom Zekering/circuitonderbreker Stroombenodigdheid: Magnetron Grill Grill/Magnetron Uitvoermogen Magnetron Grill Magnetronfrequentie Afmetingen buitenkant Afmetingen binnenkant Ovencapaciteit Draaitafel Gewicht Ovenlampje NL 230 V, 50 Hz, enkele fase Minimum 16 A 1,52 kW 1,25 kW 2,7 kW 900 W (IEC 60705) 1200 W (600 W x 2) 2450 MHz 520 mm (B) x 305 mm (H) x 413 mm (D) 342 mm (B) x 207 mm (H) x 368 mm (D) 26 liter ø 325 mm 18 kg 25 W/240-250 V Deze magnetronoven voldoet aan de vereisten van Richtlijnen 89/336/EEC en 73/23/EEC zoals gewijzigd door 93/68/EEC. DOOR CONTINUE VERBETERINGEN KUNNEN SPECIFICATIES ZONDER AANKONDIGING VERANDEREN. I DATI TECNICI Tensione di linea CA Fusibile linea distribuzione/interruttore automatico Tensione di Microonde alimentazione: Grill Grill/Microonde Potenza erogata: Microonde Grill Frequenza microonde Dimensioni esterne Dimensioni cavità Capacità forno Piatto rotante Peso Lampada forno : : : : : : : : : : : : : : I 230 V, 50 Hz, monofase 16 A minimo 1,52 kW 1,25 kW 2,7 kW 900 W (IEC 60705) 1200 W (600 W x 2) 2450 MHz 520 mm (L) x 305 mm (A) x 413 mm (P) 342 mm (L) x 207 mm (A) x 368 mm (P) 26 litri ø 325 mm 18 kg 25 W/240-250 V Questo apparecchio è conforme ai requisiti delle direttive EEC/89/336 e EEC/73/23 come emendata dalla direttiva EEC/93/68. NEL QUADRO DELLA NOSTRA POLITICA DI MIGLIORAMENTO CONTINUO, LE SPECIFICHE TECNICHE POSSONO ESSERE MODIFICATE SENZA COMUNICAZIONE PREVENTIVA. 222 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 223 E Tensión de CA Fusible/disyuntor de fase Requisitos potencia de CA: Potencia de salida: Frecuencia microondas Dimensiones exteriores Dimensiones interiores Capacidad del horno Plato giratorio Peso Lámpara del horno DATOS TÉCNICOS Microondas Grill Grill/Microondas Microondas Grill : : : : : : : : : : : : : : E 230 V, 50 Hz, monofásica Mínimo 16 A 1,52 kW 1,25 kW 2,7 kW 900 W (IEC 60705) 1200 W (600 W x 2) 2450 MHz 520 mm (An) x 305 mm (Al) x 413 mm (P) 342 mm (An) x 207 mm (Al) x 368 mm (P) 26 litros ø 325 mm 18 kg 25 W/240-250 V Este horno cumple con las exigencias de las directivas 89/336/EEC y 73/23/EEC según la modificación 93/68/EEC. LAS CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS PUEDEN CAMBIAR SIN PREVIO AVISO AL IR INTRODUCIÉNDOSE MEJORAS EN EL APARATO. 223 12. R-733/F Specifications 04/02/2000 15:10 Page 224 De pulp die gebruik is El 100 % de la Der Zellstoff zur voor de vervaardiging Il 100 % della pasta Ce papier est pasta utilizada en Herstellung dieses utilizzata per entièrement fabriqué van dit papier is voor la fabricación de Papiers kommt zu 100 % afkomstig uit produrre questa carta à partir de pâte à este papel procede 100 % aus nachhaltig papier provenant bossen die doorlopend proviene da foreste de bosques bewirtschafteten sostenibili de forêts durables opnieuw aangepland sostenibles Wäldern worden SHARP ELECTRONICS (EUROPE) GMBH. Sonninstrasse 3, 20097 Hamburg Germany TINS-A196URR0 Gedruckt in Grossbritannien Imprimé au Royaume-Uni Gedrukt in Groot-Brittannie Stampato in Gran Bretagna Impreso en el Reino Unido